Разное 

Как готовить манник в мультиварке на кефире: Манник на кефире в мультиварке

Содержание

Манник на кефире в мультиварке - пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт понравится тем, кто любит домашнюю, простую в приготовлении выпечку из доступных и недорогих продуктов.

Манная крупа годится не только для приготовления манной каши на завтрак малышам, но и очень хорошо подходит для выпечки, мы, например, очень любим творожную запеканку именно с добавлением манки.

Манник – распространенный рецепт пирога на манной крупе, за счет неё он получается пышный, мягкий, немного рыхлый и очень вкусный. Поскольку манник – пирог популярный, то и готовят его по-разному: на сметане, с добавлением сливочного масла, изюма, цукатов, шоколада и т.д.

Я предлагаю Вам очень простой и вкусный, базовый рецепт манника на кефире, который можно выпекать как в мультиварке, так и в духовке.

Очень удобно выпекать такой пирог, когда в холодильнике стоит кефир с подходящим к концу сроком годности. Я обычно использовала его на оладушки или для приготовления пирога, теперь и манник беру в копилку рецептов на такой случай.

Рецепт очень простой как для приготовления, так и для запоминания.

Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой, или разрезать вдоль и пропитать сметаной с сахаром. Я специально к маннику достала из морозилки перетертую с небольшим количеством сахара клубничку, и полила ей кусочки пирога.

  • Манную крупу залить кефиром

  • Перемешать

  • Накрыть крышкой или пищевой пленкой, дать манке набухнуть в течение часа

  • Спустя час манка у нас уже подготовлена для манника

  • Соединить яйца, сахар и ванильный сахар

  • Хорошо перемешать

  • Добавить к яйцам манку с кефиром

  • Снова хорошо перемешать и всыпать муку с разрыхлителем

  • Замесить тесто

  • Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и слегка присыпать манной крупой

  • Вылить тесто в чашу

  • Включить режим «Выпечка» на 1 час. По прошествии часа проверить деревянной шпажкой или зубочисткой на готовность – протыкаем пирог, если палочка сухая, без теста – можно выключать. Мне пришлось добавить еще 30 минут на режиме «Выпечка» до полной готовности манника

  • При помощи формы для приготовления на пару достаем манник из мультиварки, даем ему остыть

  • И перекладываем на блюдо


Приятного аппетита!

Манник на кефире в мультиварке пошаговый рецепт с фото

 

Манник на кефире в мультиварке приготовить просто: манная крупа менее капризна, чем мука, поэтому пирог всегда получается пышным и очень вкусным.

У каждой хозяйки свой рецепт манника: кто-то делает манник на сметане, кто-то на кефире, а кто-то даже добавляет маргарин. Предлагаем легкий и простой рецепт манника на кефире в мультиварке. Записывайте!

Простой манник на кефире в мультиварке

Его можно легко приготовить для семейного чаепития, если замочить манку заранее.

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • крупа манная – 1 стакан;
  • яйца – 3-4 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • ванилин или ванильный сахар;
  • орехи для украшения.

Как готовить манник на кефире в мультиварке:

Берем манную крупу и заливаем ее кефиром, тщательно перемешиваем и оставляем набухать на полчаса. Взбиваем сахар с яйцами до получения густой, пышной пены.

Добавляем в манную крупу взбитые яйца, ванильный сахар и размягченное сливочное масло (кстати, размягчить масло также можно с помощью мультиварки).
Теперь смешиваем кефирно-манную смесь и взбитые яйца с маслом. Затем добавляем туда муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

Берем чашу мультиварки и смазываем ее маслом (можно маргарином). Если вы до этого размягчали масло в мультиварке, то можно не смазывать. Переливаем тесто для манника в чашу.

Время выпекания манника – 65 минут, выбираем режим «Выпечка».
После того как прозвучит сигнал о завершении выпекания, вынимаем пирог из чаши с помощью специального поддона для «варки на пару».

Наш пирог готов! Можно посыпать его сверху сахарной пудрой, украсить орешками и подать к чаю, а можно порезать на коржи и прослоить их кремом, тогда получится настоящий торт! Смело экспериментируйте, приятного аппетита!

Манник на кефире в мультиварке без муки

Простейший рецепт манника на кефире без муки, который всегда получается вкусным, воздушным и нежным! Можно взять не только кефир, но и любой другой кисломолочный продукт, даже не первой степени свежести. Тесто от этого не пострадает.

Ингредиенты:

  • сухая манка – 1 ст.;
  • нежирный кефир – 1 ст.;
  • сахарный песок – ¾ ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • ванилин – щепотка;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.

Способ приготовления:

 

Манку заливаем кефиром, смесь перемешиваем и оставляем до тех, пока манка полностью не напитается кефиром.
К яйцам добавим сахар и ванилин. Взбиваем смесь до пышной пенки и добавим массу к разбухшей манке.
Смазываем дно и стенки формы, присыпаем сухой манной крупой или панировочной крошкой.

Переливаем в мультиварку тесто, закрываем крышку, устанавливаем на дисплее режим «Выпечка».
Готовим манник на кефире без муки в мультиварке около часа, при желании, перевернув пирог на другую сторону через 30 минут.

Советы и хитрости

  1. Во многих рецептах манника отсутствует соль. Но именно она сделает вкус мякиша насыщенным, полным, поэтому можно смело добавлять в тесто небольшую щепотку.
  2. Если манка собирается комочками и в крупе виднеются паутинки, то, скорее всего в ней завелись жучки. В старину такую крупу выжаривали на солнце или просушивали в духовке. Лучше этого не делать и просто выбросить продукт.
  3. Если нужно заменить рыхлитель содой, то не забудьте ее погасить. Проще всего высыпать порошок в кислый кефир, на котором готовится манник.
  4. Если пирог никак не хочет выскакивать из емкости мультиварки, то не нужно торопиться. Пусть он немного в ней постоит, отсыреет, затем легче выскочит. Но в следующий раз нужно будет чашу лучше смазывать или застилать донышко промасленным куском пергамента.
  5. Если в манник добавляются сухофрукты: изюм, курага, чернослив, то можно их предварительно размочить в теплой воде. Этот прием увеличит количество начинки, сделает манник более сочным и вкусным.

Манник на кефире в мультиварке

Один из самых простых и быстрых рецептов, да и к тому же является самым, что ни на есть из любимых рецептов – манник на кефире в мультиварке. Конечно рецептов приготовления манника огромное количество, кто — то любит на молоке или на сметане, встречаются любители и на майонезе, но как бы он не делался, все равно он остается манником.

Почему мне нравится манник на кефире – так это за его структуру после выпечки, получается нежным, рассыпчатым и воздушным. Помню, когда первый раз испекла манник, он у меня получился резиновым, есть его было просто не возможно, и путем подбора количества ингредиентов, я добилась идеального (для себя) соотношения муки и манной крупы. А за основу рецепта брала известный в народе рецепт манника «одного стакана».

Конечно, я смотрю, что люди в интернете ищут «лучший рецепт манника», то я считаю, что каждая хозяйка так же как и я, найдут свой простой рецепт приготовления манника, будь тот рецепт для мультиварки или духовки, на кефире или молоке, с яйцами или без, на маргарине или на сливочном масле даже делают на растительном масле. Это я все к тому, что рецепт манника пользуется популярностью у народа, повторюсь, что рецепты все достаточно простые и не требуют особо больших знаний в кулинарии, а если у вас еще есть помощник на кухне мультиварка, то приготовление манника будет только в радость. Я использую мультиварку фирмы Филипс, так же этот рецепт подойдет и для других брендов выпускающих мультиварки с режимом «выпечка».

В моем варианте в тесто для манника я добавила изюм, так же можно добавлять цукаты или мелко порубленные орешки, или же все вместе, получается очень вкусным манник. Рецепт манника, как обычно выполнен с фото и пошагово. Подавайте манник к чаю, всем приятного аппетита.

А с вами, как всегда была Маргарита, пишите комментарии, оставляйте отзывы, делитесь рецептом с друзьями, нажав на одну из кнопок социальных сетей в конце рецепта. До скорых вкусных встреч!





Распечатать рецепт


Манник на кефире в мультиварке

Простой и очень быстрый в приготовлении манник на кефире в мультиварке, получится воздушным и рассыпчатым. Рецепт выполнен с фото и пошаговым описанием.

Голоса: 1

Оценка: 5

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки 20 минут
Время приготовления 80 минут


Инструкции

  1. А для начала подготовим продукты для пирога. В глубокой тарелке размешаем манку с кефиром и даем разбухнуть ей 20 минут. Изюм промоем и зальем кипятком на 5-10 минут, за это время изюм немного разбухнет. Затем сольем воду и откинем его на полотенце чтоб впитались излишки воды.

  2. Яйца взобьем с сахаром и ванилином до увеличения объема в 2 раза.

  3. Сливочное масло растопим на водяной бане или в микроволновой печи и даем ему остыть. Затем равномерно перемешаем с яичной массой.

  4. После того как манная крупа разбухла перекладываем ее перемешивая к остальным ингредиентам.

  5. В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем через сито обогащая муку кислородом и перемешиваем тесто венчиком до однородного состояния.

  6. Изюм смешаем и с щепоткой муки ( для того чтобы он распределился равномерно) и перемешаем его с тестом.

  7. Переливаем тесто в смазанную растительным маслом чашу мультиварки, включаем режим "выпечка", если у вас есть регулировка температуры, то выставьте 120 градусов и время выпекания выставить на 80 минут.

  8. По завершении выпекания проверьте готовность манника взяв для этого зубочистку и воткните в манник и достаньте, если манник пропекся, зубочистка будет чистая, без следов теста. Вот так в итоге должен выглядеть готовый манник. Доставайте манник из мультиварки при помощи чаши для пароварки, при этом соблюдая меры безопасности, не обожгитесь.

  9. В дальнейшем манник можно посыпать сахарной пудрой или порезать на коржи и пропитать кремом, или же можно просто порезать на куски и подать к чаю. Всем приятного аппетита!


Примечания для рецепта

Пищевая ценность рассчитывается

Рекомендуется такой рассыпчатый манник кушать со сливками, очень вкусно.


data-ad-client="ca-pub-6402463165117135"
data-ad-slot="2718633205"
data-ad-format="auto"
data-full-width-responsive="true">

Манник на кефире в мультиварке - рецепт с фото

Манник это замечательный и очень простой в приготовлении вкусный пирог, который готовится обязательно с манной крупой. Собственно говоря, от этого и пошло его название. Существует очень много рецептов приготовления манника, кто-то вообще не использует муку, кто-то добавляет больше манки, кто-то меньше. В этом рецепте я замешиваю тесто для него на кефире, но также его можно делать и на сметане или молоке. Кефир вы можете использовать любой жирности, но чем он жирнее, тем вкуснее выпечка. Ко всему прочему, после того, как манник уже запечется и будет готов, я заливаю его молоком с медом для пропитки. Это делает этот пирог более сочным, нежным и очень приятным на вкус. А если его готовить в мультиварке, то это еще и очень простой и быстрый способ его приготовления. Вы и не заметите, как замечательный манник будет уже стоять на вашем столе и радовать ваших близких. Не могу не отметить, что в мультиварке манник на кефире получается более ароматный и сочный, чем если бы мы запекали его в духовке.

Ингредиенты:

  • 1 стакан манки
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан кефира
  • 3/4 ст сахара
  • 2 яйца
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 пакетик (5 гр) разрыхлителя ваниль по вкусу
  • сахарная пудра для украшения

для пропитки:

  • 150 мл молока
  • 2 ст ложки меда

Способ приготовления

В первую очередь заливаем манную крупу кефиром и даем так постоять минут 20 — 30. За это время отдельно взбиваем яйца с сахаром и добавляем растопленное и остывшее сливочное масло. Продолжая взбивать добавляем нашу манку с кефиром и добиваемся однородности. Муку смешиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром, частями добавляем в полученную массу, замешиваем гладкое тесто для манника. Кастрюльку мультиварки смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем ее манкой, выкладываем наше тесто. Выбираем режим Выпечка и готовим манник на кефире в мультиварке 1 час. Смешиваем теплое молоко с медом и после сигнала окончания процесса выливаем теплое молоко аккуратно на пирог, стараемся распределить его по всей площади. Закрываем крышку мультиварки и на режиме подогрев держим его еще минут 10. Затем аккуратно извлекаем готовый манник из мультиварки с помощью контейнера пароварки. Даем ему остыть и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Манник рецепт классический в мультиварке


Манник на кефире… Как же в двух словах описать то, что имеем мы на выходе? Это не просто кекс, который каждый из нас помнит с детства, это нечто большее. Это само детство… Таким десертом каждого из нас баловали мамы и бабушки. Сочный, с неимоверно нежной и воздушной текстурой радовал своим незабываемым вкусом и тонким ароматом манник на кефире. Пошаговый рецепт в мультиварке – это уже современный его сородич. Появляется новая техника, а вот приготовление проверенных годами рецептов остается неименным. И сегодня, используя уже мультиварку, с успехом можно приготовить все тот же классический манник. Хотите на завтрак? Пожалуйста. Кекс способен на несколько часов спокойно создать ощущение сытости. А рецепт и помощница уже под рукой. А хотите сытный полдник? И здесь манник на кефире станет вам чудесной палочкой-выручалочкой. Нужно что-то просто перекусить, потому что нет возможности готовить серьезное блюдо? И снова манник на первом месте. Ну, а как обойтись к дополнению к чаю или кофе? В обычный день это просто находка. Да и на праздник манник на кефире способен превратится в самый настоящий кулинарный шедевр. Просто разрежьте кекс горячим на два или три коржа, перемажьте любимым кремом, украсьте, слегка пофантазировав, и перед вами уже не просто манник, а восхитительно нежный десерт родом из детства.

Манник на кефире, рецепт классический пошаговый в мультиварке

Ингредиенты:

  • 500 мл нежирного кефира или простокваши;
  • 3 яйца;
  • 300 г манки;
  • 250 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 3 ч.л. разрыхлителя для теста;
  • щепотка соли;
  • 2 щепотки ванилина.

Пошаговый рецепт классического манника в мультиварке

1. В просторную глубокую посуду наливаем кефир комнатной температуры и насыпаем манную крупу. Перемешиваем до получения однородного теста.

2. Оставляем миску минут на 30, чтобы кефир с манкой в дуете превратились в довольно густую кашу.

3. Теперь займемся яйцами. Разбиваем их в отдельную миску и засыпаем сахаром. Взбиваем с помощью миксера до густой пены. Чтобы яйца лучше взбивались и быстро не опадали, можно добавить совсем маленькую щепотку соли. Вкус готового манника на кефире она не испортит, а вот яйца взобьются намного лучше.

4. Чашу мультиварки смазываем маслом растительным и ставим прогреваться. Если залить тесто в холодную посуду, то итоговый результат вас может огорчить. Края манника поднимутся, а вот середина может опасть. Вкус, конечно, этот не испортит, но эстетичный вид пострадает.

5. За время приготовления других ингредиентов, манно-кефирная каша хорошо набухла, вобрав в себя достаточно жидкости. Смешиваем ее с яично-сахарной массой. Аккуратно все перемешиваем, приподнимая лопаткой круговыми движениями снизу вверх.

6. На водяной бане растапливаем сливочное масло и соединяем со всеми подготовленными ранее ингредиентами. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

7. Получившееся тесто переливаем в чашу мультиварки, отправляем ее на свое «родное» место и запускаем технику. Манник на кефире будем выпекать в режиме «Выпечка» 1 час 20 минут.

8. После звукового сигнала не торопимся доставать манник из мультиварки. Даем ему слегка остыть, и только потом извлекаем его из чаши.

9. Манник отлично держит форму. Нарезаем его на порционные кусочки и можно звать домашних на семейное чаепитие.

10. Манник в мультиварке готов! Вот такой он, рецепт классический. Украсить пирог вы можете на свой вкус. Вот здесь пределу вашей фантазии быть не должно. Вы можете использовать любой фруктовый сироп, которым просто залить всю поверхность. И уже никто даже не догадается, что это рецепт обыкновенного манника на кефире. А можете красиво выложить ягоды или фрукты и залить их желе. Или же использовать шоколадную глазурь. Фантазируйте и наслаждайтесь результатом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты запеканок

Ягодный манник в мультиварке

Ингредиенты ( добавить к покупкам )
  • Манная крупа150 гр.
  • Мука120 гр.
  • Сахар120 гр.
  • Кефир200 мл.
  • Яйца2 шт.
  • Свежие ягоды200 гр.
  • Масло сливочное 50 гр.
  • Разрыхлитель2 ч. л.

Нет ничего проще, чем испечь манник! Это очень вкусная и всем известная выпечка. В данном рецепте я использовала ежевику, малину, черную и красную смородину. Конечно, можно добавить совершенно любые ягоды, главное побольше)


1 этап
  • Манная крупа150 гр.
  • Кефир200 мл.

Манную крупу заливаем кефиром и оставляем набухать на 30 минут.


2 этап
  • Масло сливочное 50 гр.

Тем временем растапливаем в мультиварке сливочное масло на режиме "Поддержание тепла" или "Подогрев" с закрытой крышкой.


3 этап
  • Свежие ягоды200 гр.

Подготавливаем ягоды. Замороженные лучше заранее разморозить.


4 этап
  • Яйца2 шт.
  • Сахар120 гр.

В отдельной емкости взбиваем сахар и яйца до тех пор, пока смесь не посветлеет.


5 этап
  • Разрыхлитель2 ч. л.
  • Мука120 гр.

Добавляем разрыхлитель, муку и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем.


6 этап

Вмешиваем в тесто манную смесь.


7 этап

Добавляем ягоды и очень аккуратно перемешиваем ложкой, стараясь их не повредить.
Так как чаша мультиварки уже в масле, то просто равномерно размазываем его и перекладываем туда тесто. Закрываем крышку, включаем режим "Выпечка" на 1 час.


8 этап

После сигнала даем пирогу немного остыть и вынимаем при помощи чаши пароварки.

Приятного аппетита!


Фудшоты наших пользователей

  • liss

  • only.pp

  • olesya

  • kovalevskayadaria

  • olesyakoreshova

Рецепт был приготовлен в мультиварках: Redmond RMC-M4502, Philips HD3037/03, Redmond RMC-M90, Redmond RMC-250, Vitek VT-4200, Atlanta ATH-595, Redmond RMC-M20, Polaris PMC 0525D, Redmond RMC-210, Redmond MasterFry RMC-FM4502, Panasonic SR-TMZ540, Добрыня DO-1005, Redmond RMC-M170

Манник на кефире в мультиварке — Простые рецепты для мультиварки

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! Манные пироги остаются популярными, несмотря на появление новых рецептов выпечки. Манники любят за простоту приготовления, за экономичность и приятный вкус. Многие хозяюшки начинают осваивать кулинарное искусство именно с такого пирога. На блоге уже есть богатая подборка приготовления манников. Давайте добавим в эту кулинарную копилочку ещё один вариант манника на кефире с яблоками и грушами от нашего замечательного кулинара блога Алены. Также рекомендуем посмотреть рецепт приготовления очень шоколадного манника без муки.

Манник с яблоками и грушами

Ингредиенты:

  • Яйца 1 категории – 2 шт.
  • Кефир – 2 мультстакана (м.с. на 160 мл)
  • Манная крупа – 1 м.с.
  • Мука – 1 м. с.
  • Сахар – 1 .с.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Ваниль – 1 пакетик
  • Разрыхлитель – 10 гр.
  • Яблоки – 2 шт.
  • Груши – 2 шт.
  • Какао – 1 ст.л.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Сахарная пудра

Как приготовить манный пирог в мультиварке:

Алёна готовила манный пирог с яблоками и грушами в мультиварке Редмонд 45021 (чаша 5 л., мощность 860 Вт).

Манную крупу залейте кефиром и перемешайте до однородной густой массы. Оставьте до набухания крупы примерно на 30 минут.

По классической рецептуре яйца взбейте с сахаром и ванилью до однородной пышной массы. Взбивайте миксером на высоких оборотах минут 5.

Мягкое сливочное масло (можно его и растопить на маленьком огне) добавьте к яичной массе, затем добавьте манную смесь. Перемешайте на самой маленькой скорости миксера, смешивайте не долго, около минуты.

Муку и разрыхлитель рекомендую просеять в отдельную тару и затем добавить в тесто. Также перемешайте не более минуты на маленькой скорости.

Подготовим  фрукты. Груши и яблоки очистите от кожуры и семян, порежьте кубиком и сложите в миску. Просейте через ситечко к фруктам какао, корицу и столовую ложку муки. Прикройте миску крышкой и встряхните несколько раз. Фрукты приобретут приятный аромат и цвет.

Добавьте фрукты в тесто и перемешайте ложкой. Тесто готово, по густоте оно немного гуще, чем для бисквита.

Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте в неё тесто. Выпекайте на режиме «Выпечка» 40 минут.

Готовый манный пирог вытащите при помощи корзинки для пара. Остудите.

Остывший манник переложите на блюдо (тортницу) и присыпьте сахарной пудрой. Эффектно будет смотреться пирог, если при посыпании сахарной пудры, воспользуетесь трафаретами.    Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению насыпного яблочного пирога в мультиварке

С уважением, Оксана.

Простые рецепты для мультиварки.

Манник на кефире рассыпчатый классический рецепт. Классическая манна на кефире без муки. «Особый»

Многие хозяйки сегодня знакомы с рецептами манны. Они передаются из поколения в поколение ...

Многие хозяйки сегодня знакомы с рецептами манны. Они передаются из поколения в поколение, а секреты приготовления пополняют сборник рецептов наших бабушек и мам. Такое широкое признание объясняется простотой состава и элементарностью приготовления.Кефирный манник - самый распространенный десерт во многих семьях.

Манник на кефире

Основы приготовления вкусной манны на кефире

Итак готовим манник из манной крупы, из пшеницы тонкого помола. Так как это не мука, блюдо получается более полезным и сытным. Кефир здесь используется как ингредиент для создания великолепия. Для подобного эффекта используйте соду или разрыхлитель.

Перед варкой манную крупу замачивают в кефире и оставляют на ночь на холоде под крышкой.Подойдет и вчерашний кефир - главное не быть слишком кислым. Если есть желание удивить близких, манну на кефире можно дополнить фруктами или питьевой йогуртом.

Много времени для приготовления манны не потребуется, как и особых кулинарных навыков. Добавками могут служить ягоды или фрукты, а в торт можно добавить кардамон, ваниль и корицу.

Если в рецепте предусмотрены яйца, их нужно сначала взбить с сахарным песком, а затем отправить в тесто.

Удивительные рецепты манны на кефире

Клубничная манна на кефире

Состав:

  • 250 г клубники
  • 2 яйца,
  • 100 г сливочного масла (сливочного масла),
  • ½ чайной ложки соли,
  • 1 ч.л. разрыхлителя,
  • 200 г муки, манной крупы, кефира и сахара.

Процесс приготовления:

Манную крупу заливают кефиром так, чтобы она настоялась около часа. Взбейте белки до образования пышной стойкой пены, а желтки отдельно измельчите с сахаром и маслом. Все смеси смешиваются в одну, туда засыпается мука с разрыхлителем. Половину объема теста помещают в форму, на нее кладут ягоды и сверху выливают остальное тесто.

Форму с манной отправляют в нагретую до 1800 ° С духовку и оставляют примерно на тридцать минут. Затем температура повышается до 2000С, и запекаются еще минут десять. Готовое блюдо присыпать сверху пудрой.

Мультиварка манник на кефире

В этой технике можно испечь чудесный пряничный пирог.

Состав:

  • один стакан муки, манной крупы и кефира;
  • 3 яйца,
  • Разрыхлитель 1,5 чайной ложки
  • 100 г сливочного масла (сливочного масла),
  • 100 г любимых сухофруктов.

Процесс приготовления:

Крупа настаивается в кефире до набухания около часа.Яйца соединяют с сахарным песком до растворения и туда отправляют масло. Сушеные абрикосы с изюмом промываем под струей воды и измельчаем ножом. Подготовленные плоды смешивают с тестом и переливают в мультиварку, смазанную маслом изнутри.

В режиме запекания блюдо готовится 50 минут.

Манна оригинальная на тыквенном кефире с ликером

Состав:

  • 100 г тыквы
  • 300 г манной крупы,
  • стакан кефира и сахарного песка,
  • 2 яйца,
  • 20 г фруктового ликера
  • ½ чайной ложки пищевой соды.

Процесс приготовления:

Яйца взбить, добавить к ним кефир с выбранным ликером и перемешать. Манку соединяют с сахаром и тонкой струйкой вливают в яично-кефирную жидкость, помешивая. Соду необходимо гасить кипятком и перемешивать с тестом. Тертую тыкву отправляем в подготовленную массу и оставляем настояться минут на сорок.

Форму смазывают маслом и затем осторожно выливают в нее приготовленное тесто. Запекается манник около 30 минут в духовке при температуре 1800С. Затем форму вынимают, дают остыть в течение 15 минут и присыпают порошком. Можно резать, когда остынет.

Манник на кефире со сгущенкой и бананами

Состав:

  • стакан сахарного песка, кефира и манной крупы,
  • 1,5 стакана муки
  • 100 г сливочного масла
  • банка сгущенки,
  • 3 банана
  • 0.5 столовых ложек пищевой соды.

Процесс приготовления:

Смешайте в миске манную крупу, кефир и сахарный песок. Затем тесто на пару часов постоит на столе. Затем к нему отправляют масло и муку, и массу тщательно перемешивают.

Форму смазывают сливочным маслом и посыпают крупой, а затем выкладывают туда тесто. Запекать нужно 40 минут (температура 1800С). Готовую манну вынимают и обрезают вместе с прочной нитью или леской.Полученные коржи намазывают сгущенкой, а на изнанку манны выкладывают разрезанные бананы. Сверху положить вторую половину и настоять полчаса.

Полезные хитрости

  • для облегчения извлечения пирога, присыпьте стенки и дно формы манной крупой, присыпьте мукой или накройте промасленным пергаментом;
  • вы можете послать плоды в манну;
  • переверните форму и накройте ее дно влажным полотенцем, чтобы манна быстро вытащилась;
  • можно подавать торт с украшениями из ягод, сгущенки и сливок.

Состав:

  • Манная крупа - 250 грамм.
  • Кефир - 300 миллилитров.
  • Сахар - 100 грамм.
  • Яйца - 2 шт.
  • Разрыхлитель - 10 грамм.
  • Ванилин - 8 грамм.
  • Масло сливочное - 50 грамм; или овощ: 1 столовая ложка.

Время приготовления: 80 минут, в том числе: 10 минут на приготовление теста; 30 минут дождаться наполнения манки влагой от кефира; 40: для выпечки пирога.

Выход: 1 пирог весом около 400-450 г. На 8 порций (шт.)

Наверное, все помнят вкус манны, которую подавали на обед в детском саду. Вкусный, мягкий, рассыпчатый. Вкратце: идеальный пирог из манной крупы.

Существует множество различных рецептов пирогов из манной крупы. Готовится на молоке, майонезе, варенье, чае. Но рецепт манны на кефире считается традиционным.

Наш рецепт вас заинтересует тем, что, кроме очень полезного кисломолочного продукта, в его состав не входит мука.

Несмотря на общее происхождение, эти два продукта различаются по составу и полезным свойствам ... Манная крупа содержит витамины группы В, железо, калий. Он быстрее усваивается организмом, чем мука.

К тому же рецепт приготовления манного пирога не требует особых кулинарных навыков. Сделать это сможет даже начинающая хозяйка.

Как приготовить манну на кефире без муки

Способ приготовления.

10 столовых ложек (250 грамм) манной крупы залить кефиром (2,5% жирности).Кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы он постепенно достиг комнатной температуры. Это поможет избежать нежелательных комков в манной крупе.

Оставляем смесь тщательно перемешанной манки с кефиром минимум на полчаса. Без этого шага пирог плохо поднимется, к тому же он будет очень твердым.

За это время надо слегка взболтать два куриных яйца.

Добавьте к яйцам 4 столовые ложки сахара.

Взбить все до образования небольшой пены. Делать это желательно миксером: он даст равномерно густую пену.

Залить получившуюся пену уже набухшей манкой. Снова все перемешать до однородной массы.

Добавьте разрыхлитель и ванилин в последнюю очередь. Это придаст вашему торту воздушности и свежести, чего мы и хотим добиться с помощью нашей манны.

Надо дать тесту немного отдохнуть.10 минут хватит. За это время необходимо разогреть духовку до 180-190 ° С и смазать форму для запекания (в нашем случае фольгированная) сливочным или растительным маслом.

Вылить тесто в форму и поставить в предварительно разогретую духовку.

Пошаговый рецепт с фото, описанный и проиллюстрированный выше, подошел к своему логическому завершению. Через 40 минут запекания в духовке манна на кефире без муки готова.

Желаем Вам вкусного пирога, приготовленного по нашему рецепту «Манник на кефире без муки».

Приятного аппетита.

В детстве бабушки и мамы старались всех нас накормить манной кашей. Соответственно, повзрослев, многие остались теми детьми, которые не любят манку. Как и положено хорошей хозяйке, у меня на полке много банок с хлопьями. В одном из них также хранится манная крупа. Так как мы его плохо едим, в один прекрасный день было решено начать искать рецепт, где его можно было бы использовать. Пролистав в поисковике не одну страницу, остановился на манне.Рецептов пирогов было довольно много: с молоком, кефиром, на воде, с шоколадом, с ягодами, со специями, дрожжами и т. Д. Перепробовав несколько вариантов, хочу предложить самое вкусное для себя. Приготовим манну без молока и кефира с вишней.

Манник с добавлением вишни имеет кисло-сладкий вкус. В целом сочетание кисло-сладкого очень удивительное. Наверное, нет такого человека, который, попробовав один раз, не захотел бы повторить еще раз. В нашем случае получится убить двух зайцев: продать запасы манной муки и приготовить сладкое на всю семью.Приступим к приготовлению.

Рецепт манной вишни

Нам понадобится:

  1. 1 стакан манной крупы
  2. 1 стакан сахара;
  3. 1 стакан воды;
  4. 300г вишни;
  5. 1 ч.л. корицы;
  6. 1 ч.л. разрыхлителя;
  7. 3 ст.л. муки, щепотка соли.

Манная крупа будет основным ингредиентом нашего пирога. Я не могу отдавать предпочтения тому или иному бренду. Покупаю слишком редко. Я уверен, что торт выйдет из любого вида.

Вишня. Конечно, свежесобранные ягоды будут намного лучше размороженных. К сожалению, 8-9 месяцев в году в России приходится употреблять в рацион замороженные ягоды. Кроме того, используя свежую вишню, придется самостоятельно извлекать косточку из каждой ягоды. Используя замороженный, вы избавляетесь от дополнительных хлопот. Выбирая, остановитесь на вакуумном изделии. Упакованная вишня защитит вас от дополнительного загрязнения, которое может возникнуть при покупке ягод на развес. Кроме того, средняя упаковка вишни составляет всего 300 г.Вишни необходимо разморозить. Используется только ягода. Сок можно разбавить водой и пить как компот.


Сахар. Как видно на фото, сахара я использовал чуть меньше стакана. Количество сахара можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Если вы любите очень сладкую выпечку, можно добавить 1,5 стакана. Если вы собираетесь пить сладкий чай с сахаром и жмыхом, можно уменьшить объем до 0,5 стакана.

Вода. Объем воды нельзя увеличивать или уменьшать.Уменьшение его значения сделает пирог более густым и может не пропечься. Учтите, что воду можно заменить вишневым соком, но общий объем должен быть равен стакану. Рецепт манны на воде - альтернатива пирогу с добавлением молока или кефира. Он подходит для людей, страдающих аллергией на лактозу или у которых дома просто не хватает молока.

Корица. Я не думаю, что это обязательный ингредиент. Это добавляет аромата. Тем, кто не любит корицу, можно ее исключить.


Разрыхлитель. Пусть ваш пирог поднимется. Если дома нет пакетика, можно воспользоваться старинным рецептом: сода, гашеная уксусом. Результат будет аналогичным.

Мука. Вы не должны использовать его много. Добавив более 3-х столовых ложек манны, получится тяжелее и плотнее.



Соль. Сразу скажу, в оригинальном рецепте ее не было. Но соль позволит вишне и сахару более ярко проявиться.

Способ приготовления

Возьмем глубокую посуду.

Всыпать манку, муку, залить все водой.




Используйте миксер для разглаживания пасты. Тесто получается достаточно жидким. Если нет миксера, можно все перемешать вилкой. Оставить смесь на 40 минут ... Манная крупа за это время должна набухнуть. Емкость лучше накрыть полотенцем, чтобы не пересыхал верхний слой. По прошествии времени смажьте чашу мультиварки сливочным маслом.



Включаем режим выпечки.Пока мультиварка прогревается, займемся тестом. Внимание, тесто нужно перелить в разогретую посуду, чтобы оно больше поднялось.

По рецепту тесто еще раз перемешать, добавить ягоды, корицу, разрыхлитель и соль.





Замешиваем однородную массу.



Через 5 минут после включения мультиварки залейте тесто.



Оставляем запекаться на 50 минут ... Крышку нельзя открывать во время выпечки. В противном случае попадание воздуха не позволит вашей манне подняться. По окончании программы выложите корж в форму для запекания вверх дном и оставьте выпекаться еще на полчаса.



Таким образом, манна будет запекаться, как в настоящей русской печи.

Когда мультиварка снова издаст звуковой сигнал о завершении, можете безопасно достать торт. Нарезанная вишня может немного потечь. Для красоты посыпьте сверху сахарной пудрой.


Теперь завариваем более крепкий чай, собираем всю семью за кухонным столом и наслаждаемся чудесной беседой за кисло-сладким пирогом.



Манник по ГОСТ

Во всемирной паутине более десятка рецептов манников. Ниже я перечислю наиболее часто встречающиеся. На каком из них приготовить пирог, решать только вам.

Согласно ГОСТ рецепт манны включает:

  • 1 ст. кефир, мука, манная крупа и сахар;
  • 2 яйца;
  • 100г сливочного масла;
  • 1 ч. Л. Разрыхлителя.

Способ приготовления

Манную крупу смешать с кефиром.Оставьте смесь на полчаса для набухания.

Пока есть время, отделите белки от желтков. Первые необходимо взбить с сахаром в густую пену. Масло необходимо растопить. Это можно сделать двумя способами. Один из них использует микроволновую печь. Второй - на водяной бане. Поместите небольшую кастрюлю в большую кастрюлю, наполненную водой. В первую кладем кусочек сливочного масла и, все время помешивая, ждем, пока оно полностью не растает. Как только масло достигнет нужной консистенции, залейте его смесью манной крупы с кефиром.Смешиваем.

Добавьте разрыхлитель и желтки. Еще раз тщательно все перемешать.

Добавьте муку в емкость со взбитыми белками. Смешайте до однородной массы. Соединяем все ингредиенты.

Тесто должно быть достаточно густым.

Вылить тесто в разогретую мультиварку, смазанную маслом. Оставьте пирог запекаться на 50-60 минут. В зависимости от мощности.

Когда торт полностью готов, откройте крышку и дайте остыть. Далее выложите манну на тарелку и украсьте сахарной пудрой, цукатами или орехами.

Приятного аппетита.

У каждой хозяйки есть несколько любимых рецептов выпечки, в том числе на каждый день. К таким десертам относится манник - пирог, который очень легко приготовить из имеющихся продуктов. Если приготовить его на кефире, он получается особенно воздушным, легким и рассыпчатым.

Классический рецепт воздушной манны из духовки

Попробуйте самый простой и распространенный метод приготовления манны, знакомый нашим бабушкам. Вам понадобится:

  • 1 стакан кефира;
  • 3 яйца;
  • 1 стакан манной крупы
  • 1 стакан сахара;
  • 5 ст.л. мука;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1 ч.л. ванилина.

Количество ванилина можно уменьшить: лично для меня целая чайная ложка - это много, аромат слишком навязчивый. Обычно я добавляю щепотку ванили и иногда такое же количество корицы.

Попробуйте приготовить классическую манну на кефире, очень просто

  1. Влейте кефир в чашу блендера или глубокую чашу (если вы используете миксер) и добавьте туда яйца. Взбить до однородной массы.

    Яйца взбить с кефиром в блендере

  2. Всыпать в смесь манную крупу.Все хорошо перемешайте ложкой или вилкой и отставьте примерно на 40 минут, пока манная крупа не набухнет.

    Манную крупу перемешать с яйцом и кефиром и дать набухнуть

  3. Теперь постепенно, порциями или тонкой струйкой всыпать в тесто сахар и муку, постоянно помешивая. В последнюю очередь добавляют ванилин и соду. Соду в этом случае гасить не нужно - она ​​вступит в реакцию с кефиром.

    Добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто

  4. На этом этапе духовку следует предварительно разогреть до 200 ° C.Вылить тесто в форму, предварительно смазанную маслом, и поставить в духовку на 35–40 минут.

    Готовая манна с румяной золотистой корочкой

  5. Выньте готовую манну, поставьте на стол, чтобы она немного остыла, а затем переложите на блюдо. Сверху обильно посыпать сахарной пудрой.

    Посыпать манну сахарной пудрой и подавать

Примечание! Взбивать тесто только на первом этапе, когда вы соедините яйца с кефиром.Это добавит массе легкости и воздушности. Далее нужно просто хорошенько вымесить ложкой, лопаткой или вилкой: так готовый торт станет рассыпчатым.

Видео рецепт манника на кефире из духовки

Пышная манна на кефире без муки

Манную крупу можно использовать как заменитель муки во многих блюдах. Что ж, в манне тем более можно обойтись без муки, нужно лишь соблюдать некоторые правила.

Манник на кефире можно приготовить без муки

Вам понадобится:


Это количество теста рассчитано для формы размером 21 X 21 X 5 см (длина / ширина / высота соответственно).

Кстати, вы можете приготовить эту манну диетическую. Если по каким-то причинам вы против масла, рекомендую заменить его двумя яйцами. То есть в тесто уйдет 4 яйца. Поверьте, качество и вкус готового торта от этого не изменится. А попробуйте заменить кефир ряженкой - очень интересно получается! И, конечно же, при отсутствии кефира можно использовать простоквашу.

  1. Манную крупу насыпать в миску подходящей глубины и залить кефиром. Нужно все перемешать и оставить на полчаса, чтобы крупинки набухли.

    Манную крупу оставить в кефире для набухания

  2. В отдельной миске смешать сахар и яйца, взбить венчиком или вилкой, но не миксером.

    Взбить яйца и сахар

  3. В отдельной посуде растопить сливочное масло, залить им яйца с сахаром. Учтите, что масло должно таять, но не закипать, поэтому нагрейте на среднем огне, а лучше на водяной бане. Постоянно помешивать, посолить, добавить ванилин и негашеную соду.

    Масло необходимо растопить перед добавлением

  4. Теперь смешать яично-сахарную и манно-кефирную массу до однородной массы.Тем временем разогрейте духовку до 180 ° C.

    Вымесите тесто из всех приготовленных продуктов

  5. Форму смазать маслом и выложить на нее тесто. Отправьте в духовку на 20-30 минут, в зависимости от того, насколько румяной, по вашему мнению, должна быть корочка на манне.

    Дать готовой манне немного остыть

  6. Вынуть пирог из духовки. После того, как он немного остынет, переложите его в посуду из формы.

Примечание! Если вы используете силиконовую форму, поместите ее на решетку или противень, прежде чем заливать в нее тесто.Готовую форму очень сложно переместить в духовку.

Когда манна полностью остынет, можно сразу нарезать ее порционными кусочками или украсить как угодно. Предлагаем вам сделать мини-торт из манны: он очень простой, а торт получается еще вкуснее и нежнее. Например, смешайте 200 г сметаны и 0,5 стакана сахара. Разрезать торт на 2 коржа и намазать этим кремом.

Чтобы подать манну к столу, не нужно, в общем, ничего, кроме проверенного рецепта и желания сделать чуть больше, чем требуется - добавить щепотку любви, приправить горсткой фантазии, украсить каплей искренности. Это, пожалуй, главное, что вам нужно знать о манниках. Однако немного дополнительной информации не помешает.

  1. Правильная технология приготовления манны на кефире предполагает 15-60 минут, которые отводится крупе на набухание. Залить, перемешать и отложить - все остальные этапы можно выполнять только после этого обязательного программного пункта.
  2. Классические манники готовятся в духовке, однако этот торт отлично получается в мультиварке и даже в пароварке. Чтобы узнать, какой вариант подходит вам лучше всего, попробуйте, сравните и наслаждайтесь тем, который вам больше всего подходит.
  3. Нарезать манну рекомендуется только после того, как она полностью остынет - иначе рискуете получить не красивые даже кусочки торта, а что-то ветхое. Конечно, следует учитывать, что в большинстве случаев даже охлажденная измельченная манна все равно не даст ровного среза, но по крайней мере кусочки будут аккуратными.
  4. Среднее время выпечки манников - 40 минут, однако ориентироваться нужно не столько на часы, сколько на внешний вид торта и его золотистость.
  5. Не поленитесь украсить готовые манники - хотя бы посыпьте сахарной пудрой или какао через специальные трафареты для тортов, и внешний вид торта будет совсем другим.

Итак, было решено: быть манной на кефире! Чтобы торт не надоевал, стоит менять рецепты, пробовать новые и необычные. Для этого есть место, так почему бы не начать? Вот семь доступных рецептов кефирной манны на неделю.

Понедельник. Классический манник на кефире

Если вы хотя бы раз попробовали этот пирог, вы никогда не забудете его вкус: мягкая рассыпчатая структура текста и восхитительно хрустящая корочка - рай для сладкоежек!

Состав:

  • 1 стакан манной крупы
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • 1/2 ч. Л. Соли;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • 2 яйца;
  • ванилин;
  • масло и панировочные сухари (мука, манная крупа) для смазывания формы;
  • дополнительные добавки - шоколадные капли, изюм, курага.

Манную крупу перемешать с сахаром, залить кефиром, настаивать 15-20 минут. Добавить яйца, соль, соду, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для запекания, присыпанную панировочными сухарями.

Запекаем манну при температуре 18-0 градусов 30-40 минут - до румяной корочки.

Вторник. Тыквенная манна на кефире

Польза тыквы для детского питания переоценить невозможно - продукт замечательный, чудесный, доступный, бюджетный, витаминный и просто замечательный.Увы, не многие дети, да и взрослые, в том числе, готовы есть этот овощ в «чистом» виде, но если соединить тыкву с манной, получится ... волшебно: яркий цвет, насыщенный вкус, рассыпчатая крошка. , хрустящая корочка.

Состав:

  • 200 мл кефира;
  • 300 г манной крупы;
  • 2 яйца;
  • 100 г мелко натертой и отжатой мякоти тыквы;
  • 200 г сахара;
  • 1/3 ч. Л. Соли;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • 1 ст.л. апельсиновый или лимонный сироп;
  • 20 г сливочного масла.

Манную крупу залить кефиром, всыпать сахар, настаивать 15 минут.

Взбить яйца до заметного осветления.

Кефирно-манную массу смешать с солью, добавить соду и сироп (можно цитрусовый ликер), всыпать тыкву. Хорошо перемешайте и влейте яйца. Снова перемешайте.

Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выкладываем тесто. Выпекаем при 180 градусах около 30 минут.

Вынимаем форму из духовки, даем манне постоять 7-10 минут, затем вынимаем и кладем на блюдо.По желанию посыпать сахарной пудрой, цукатами, орехами.


Среда. Манник на кефире с бананами

Богатая манна. Странно это говорить в отношении простой домашней выпечки, однако манна эта на кефире именно наваристая. Роскошный, ароматный, влажный, его не стыдно предлагать гостям и приятно подавать дома к вечернему чаепитию.

Состав:

  • 500 мл кефира;
  • 2,5 стакана манной крупы;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 банана;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 1/3 ч. Л. Соли;
  • масло и мука (панировочные сухари) для смазывания формы.

Манную крупу всыпать в миску достаточного размера, всыпать сахар, залить кефиром и оставить на 10-15 минут. После этого масло растопить, перелить в миску. Добавить соль и соду, снова перемешать. Половину теста перекладываем в смазанную и присыпанную мукой (панировочными сухарями, манкой) форму.

Нарезать бананы кружочками или соломкой. Осторожно выложите поверх теста. Так же аккуратно, стараясь не шевелить плоды, выкладываем вторую половину теста.

Выпекаем манну в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Если хотите, украсьте торт карамелизированными бананами и шариком ванильного мороженого при подаче.

, четверг. Манник на кефире с карамелизированными яблоками

Ах, какая манна! Мечта, а не торт! Тесто мягкое, рассыпчатое, слегка хрустящее. А яблоки - просто чудо: карамельная корочка, кисло-сладкая серединка и захватывающий аромат. Вместе - не торт, а настоящий кусок счастья. Обязательно готовьте, этот рецепт вас не разочарует.

Состав:

  • 3-4 яблока;
  • 30 г сливочного масла для яблок;
  • 50 г сахара для карамели;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан манной крупы
  • 1 стакан сахара для теста;
  • 1 стакан муки;
  • 100 г масла для теста;
  • 1/3 ч. Л. Соли;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • ванилин;
  • масло для смазки формы.

Заливаем манку кефиром, настаиваем 15 минут.

Яблоки тем временем очистить от кожуры, разрезать на 8 частей, удалить сердцевину. На сковороде, на которой можно испечь пирог, растопить 30 г сливочного масла, равномерно посыпать сахаром (50 г), оставить на минимальном огне, не помешивая, до светло-золотистого цвета. Как только сахар начнет темнеть по краям, выложите яблоки, заполнив ими дно формы.

Набухшую манку смешать с яйцами, всыпать топленое масло, добавить соль, соду, ванилин и муку. Перемешайте до однородной массы и полейте яблоками.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Пятница. Шоколадная манна на кефире с клюквой

Все любят шоколадную выпечку! Даже если оно необычайно простое и незамысловатое, оно получается ярким, вкусным и незабываемым. Клюква придаст манне особый ягодный вкус, свежий и приятный. При желании его можно заменить брусникой или любой другой ягодой с ярко выраженным кисловатым вкусом.

Состав:

  • 100 г сливочного масла;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан цельнозерновой муки
  • 1 стакан манной крупы
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. какао;
  • 50 г шоколада;
  • 2/3 стакана клюквы
  • 1/3 ч. Л. Соли;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • масло для смазки формы.

Сливочное масло растопить, смешать с кефиром, всыпать манную крупу, всыпать сахар и оставить на 15-20 минут.

По истечении указанного времени добавить в тесто слегка взбитые яйца, какао, соль, соду, цельнозерновую муку, перемешать. Вводим измельченный шоколад и ягоды, аккуратно перемешиваем. Вылить тесто в смазанную маслом форму, запекать манну в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

При подаче можно полить манну шоколадным соусом.

Суббота. Арабский манник на кефире "Басбуса"

Пора экспериментировать - манна с восточными нотками обязательно понравится любителям сладкого.Он влажный, сочный, мягкий, пахнет кокосами и ванилью. Не отрывайся!

Состав:

  • 1 стакан манной крупы
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • 100 мл масла растительного;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан кокосовой стружки
  • 1/3 ч. Л. Соли;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • масло для смазки формы.

Состав сиропа:

  • 100 мл воды;
  • 2/3 стакана сахара;
  • 5 ст. л. лимонный сок.

Манную крупу перемешать с сахаром, залить кефиром и оставить на 15 минут для набухания. Тем временем смешать яйца с растительным маслом, добавить кокосовую стружку. Соединяем обе массы, добавляем соль, соду, муку, перемешиваем, выливаем в смазанную маслом форму и прячем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

Пока манна запекается, приготовить сироп - сахар, воду и лимонный сок смешать и варить на медленном огне до легкого загустения (5-7 минут).

Готовый пирог нарезать порциями прямо в форме, залить горячим сиропом, дать полностью остыть (минимум 2–3 часа).При желании посыпать кокосом и подавать.

Воскресенье. Манник на кефире с мукой с «шариками»

Один из самых простых, базовых рецептов манны на кефире с мукой можно реализовать в очень интересном варианте - с шоколадными шариками. Оно не только однозначно вкусное, но еще и очень красивое и привлекательное.

Состав:

  • 1 стакан манной крупы
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 ст.л. какао;
  • 50 г шоколада;
  • 1/3 ч. Л. Соли;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • масло для смазки формы.

Манную крупу перемешать с сахаром и кефиром и оставить на 1 час для набухания. После этого в массу добавить яйца, перемешать, всыпать топленое масло, муку, соль, соду.

Выложите небольшую часть теста (примерно пятую часть) в отдельную посуду, смешайте с какао и измельченным шоколадом.

Вылейте половину белого теста в смазанную маслом форму, ложкой равномерно распределите коричневые «шарики» по всей площади, затем накройте оставшимся тестом.

Выпекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке 35-40 минут.

10 идей, как оригинально и необычно приготовить манну:

  1. Тесто, приготовленное по любимому рецепту, разделите на две части, в одну из них добавьте какао. В центр выложить две-три столовых ложки легкого теста в смазанной жиром форме, затем строго в центр две-три столовых ложки какао-теста. Опять четко посередине, легкое тесто, снова шоколадное.Чередовать, пока не закончится тесто. При необходимости слегка встряхните форму, чтобы масса лучше «расходилась». Выпекайте, как обычную манну, разрезайте и наслаждайтесь: у вас получится чудесный разрез в виде зебры.
  2. Не жадничайте, добавляйте в тесто ягоды - малина, смородина, черника очень здорово «оживят» привычный вкус манны, придадут ему великолепные летние нотки.
  3. Если есть время и желание, можно украсить манну «шляпкой» из глазури - например, шоколадной: растопить плитку «черное золото», добавить немного сливок, залить пирог полученным ганашем.Волшебно!
  4. Орехи, цукаты, сухофрукты прекрасно сочетаются с приятным, но довольно несложным на вкус манновым тестом. Обогатите его, и у вас получится особенно замечательная выпечка к чаю.
  5. Манник - это торт по своей сути, но кто мешает вам превратить его в небольшой домашний пирог? Разрезать пополам и пропитать сметаной или простым яблочным джемом для свежего вкуса.
  6. Разделить манновое тесто пополам и подкрасить одну часть пищевым красителем или соком шпината, моркови, черники.Выливая поочередно тесто в формы, а затем слегка перемешивая его зубочисткой, можно после приготовления получить красивый «мраморный» узор.
  7. Манная крупа хорошо сочетается со многими специями, приправами и зеленью. Попробуйте добавить в тесто корицу, мускатный орех и кардамон, перемешать и перемешать. Со временем вы найдете свой идеальный букет - возможно, вашей личной «изюминкой» станет цедра лимона или молотая гвоздика, щепотка чили или сухая мята.
  8. Манника бывает пикантной - сыр, ветчина, грибы.Их можно готовить с фрикадельками или кусочками рыбы, брокколи или кукурузой, беконом и оливками. Главное - не бояться, любой эксперимент может привести к неожиданным открытиям.
  9. Фигурные формы для выпечки - ваш верный помощник в приготовлении оригинальной манны. Пирог с сердечками, Цветочный пирог, Пирог с плюшевым мишкой и Пирог с чем угодно - скучать не придется.
  10. А если приготовить манну в виде порционных маффинов, то получится не просто вкусная выпечка к чаю, но еще и красивая и удобная: можно взять с собой в дорогу, отдать в школу ребенку, прихватить как закуска к работе.

Сделать простой домашний торт, чтобы он выглядел особенным, невероятным и прекрасным - это особое искусство, которому может научиться любой, кто хочет научиться. Немного практики, немного опыта, пара ошибок - и у вас обязательно будет свой проверенный рецепт манны на кефире, о котором будут рассказывать знакомые, о чем мечтают члены семьи и сплетничают подруги.

Ну, и помните: как сказал О. Хаксли, «чтобы оценить пирог, нужно его попробовать, а не говорить о рецептах» - так что возьмите миску и венчик в руки, и готовьте!

Манная крупа полезна?

В последнее время стало модно утверждать, что все поколения советских детей, выросшие на манке, выросли некорректно.Неужели это «пустая» каша, не приносящая ничего хорошего любителям? Принято жаловаться на его высокую калорийность, огромное количество нелюбимой всеми клейковины, «лишних» соединений фосфора.

Впрочем, есть и плюсы. Помимо неоценимых преимуществ особой питательной ценности манной крупы, стоит упомянуть и о других моментах. Во-первых, нельзя игнорировать тот факт, что эта крупа хорошо очищает кишечник, «работая» одновременно с абсорбентом и наждачной бумагой.Во-вторых, любить ее стоит за фитин - вещество, нормализующее работу желудка, улучшающее процесс пищеварения. Согласно последним исследованиям, фитин также предотвращает образование раковых клеток в организме человека. В-третьих, также важно наличие витаминов и минералов - даже если их не так много по сравнению с другими злаками, они есть, и просто отказываться от них ради новомодных тенденций совершенно несправедливо.

Манник без яиц на кефире.Шоколадная манна на кефире в мультиварке.

Манная крупа жидкая Не всем нравится, но многим понравится торт на основе этой крупы. Ароматная, вкусная, с красивой корочкой манна станет отличным украшением любого стола, а чтобы не тратить много времени на приготовление, можно использовать мультиварку.

Как приготовить манну в мультиварке

Приготовление манны на кефире в мультиварке - не сложный процесс.Важно только понять, как правильно сочетать основные ингредиенты блюда:

Что такое вегетарианское тесто?

Торты для гурманов можно без яиц, масла и молока! Откройте для себя советы и рецепты вегетарианской выпечки. Чтобы заменить эти обычно неизбежные ингредиенты классического теста, в его шкафах есть необходимая серия.

Есть два типа вегетарианского теста: заливное и отварное. Преимущество сырых рецептов заключается в том, что ингредиенты не разлагаются при чрезмерном нагревании и, следовательно, сохраняют наилучшую пищевую ценность... Ингредиенты смешиваются, замачиваются и сушатся.

  • Манная крупа перед замешиванием теста важно влить кефир и дождаться полного набухания.
  • При желании кефир можно заменить йогуртом, ряженкой, молоком или другими кисломолочными продуктами.
  • Яйца в рецепт добавлять вообще нельзя, но с ними выпечка получится более ароматной и румяной. Если яйца маленькие, используйте на 1-2 яйца больше, чем указано в рецепте. Обязательно разбейте яйца в чистую сухую миску.
  • Сахар - важный ингредиент блюда. Ведь готовится не обычный торт, а сладкий десерт.
  • Сухофрукты, орехи, мак перед закладкой в ​​тесто нужно пропарить кипятком.
  • При желании в манну можно добавить варенье или варенье.

Рецепт манники на кефире в мультиварке

Если вы только начинаете постигать азы кулинарии и никогда раньше не сталкивались с выпечкой, то лучше взять манну базового рецепта в мультиварке на кефире.Позже, когда вы попрактикуетесь, вы сможете ее улучшить, например, добавив в продукты сушеные яблоки, изюм, мак или чернослив. Зачем нужно начинать осваивать выпечку с манной? Все просто - торт никогда не пригорает и получается в меру рыхлым.

Делайте белки на снегу без яиц

Чтобы приготовить 100% растительные взбитые сливки, поместите кокосовые сливки в холодильник. Вы не думаете о безе, павлове или о плавучем острове без яиц? Возьмите 3 столовые ложки сока нута, чтобы заменить яйцо.Для приготовления овощного безе, виски из 130 г сока нута с помощью миксера, пока он не попадет в снег, постепенно добавляют 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 260 г сахарной пудры. В миске смешайте 250 г муки с 30 г растопленного кокосового масла, 110 г маргарина и 80 г сахара до получения гладкой корочки пирога.

Манник - классический рецепт в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке 6-8 человек.
  • Калорийность: 221 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.

Чтобы приготовить классическую манну на кефире в мультиварке, воспользуйтесь функцией «Выпечка», «Выпечка» или «Мультиповар». Если на вашей кухонной машине таких режимов нет, можно попробовать заменить их функциями «Суп» и «Каша». Только учтите, что вам нужно совмещать эти программы с обогревом. Если вы видите, что торт начал подгорать, но еще не запекся, переведите устройство в режим ожидания.

Чтобы приготовить простой йогуртовый торт, но на растительной основе, все, что вам нужно сделать, это заменить обычную версию сои.Смешайте горшок с соевым йогуртом с 3 горшками муки, запеканками из красного сахара, 1 пакетом разрыхлителя, 1/2 горшочка подсолнечного масла в миске. Смешайте до полного перемешивания.

Рецепт манники на кефире в мультиварке

Есть несколько способов приготовления вегетарианских сырников. Чаще всего орехи кешью замораживают в воде на ночь, прежде чем смешивать их с кокосовым маслом, миндальным или кокосовым молоком и небольшим количеством агар-агара.

Состав:

  • кефир - 1 ст. ;
  • масло - ½ упаковки;
  • манная крупа - 1 ст .;
  • сахарный песок - 150 г;
  • мука - 2/3 ст .;
  • яйца - 3 шт .;
  • разрыхлитель - 10 г.

Способ приготовления:

  1. В емкость с кефиром вылить манку и дать крупе набухнуть.
  2. Венчиком тщательно перемешайте смесь, добавив в нее яйца и сахар.
  3. Растопите масло при минимальной мощности микроволн и добавьте в тесто.
  4. За несколько шагов всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью.
  5. Вылейте тесто на дно чаши мультиварки.
  6. Закройте крышку прибора и выберите на дисплее режим «Выпечка», установив регулятор времени на 45 минут.


Необходимые продукты: 6 яиц, 250 г йогурта, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока, 1 картофель, несколько веточек петрушки, 100 мл брокколи, 20 мл красного вина, тмин, молотый перец. , соль.Приготовление: В кастрюлю налить бульон, вино, добавить лук, зубчики чеснока и картофель, мелко нарезать петрушку, тмин и перец. Тушите на сильной плите 10 минут, а когда еда станет мягкой, удалите ложкой. Вдавить в жидкость 4 яйца, через 2-3 минуты вынуть их ложкой и переложить в отдельную посуду.

Добавьте два других яйца, разбитых до состояния жидкости, и сделайте их медленно, чтобы они не перекрывали друг друга и не вынимались из горячей плиты. Добавить йогурт, всыпать и перемешать.Необходимые продукты: 8 яиц, 500 мл свежего молока, 50 мл оливкового масла, 1 ч. мука, 3 желтка, 1 тонна горчицы, 1 лимон, перец молотый, соль.

Творожная манна в мультиварке

  • Время приготовления: час.
  • Порции: на 10 человек.
  • Калорийность блюда: 186,3 ккал.
  • Назначение: выпечка.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Манник с творогом - отличный вариант детского завтрака: вкусный, сытный, но главное очень полезный.По вкусу творожная манна очень похожа на обычную запеканку, но немного плотнее по структуре. Такой десерт лучше подавать с кисло-сладким вареньем, сгущенкой, взбитыми сливками или присыпать сверху сахарной пудрой. Узнайте, как приготовить манну на основе творога, по следующему рецепту.

Приготовление: 8 яиц отварить, очистить и разрезать пополам. Удалите желтки, смешайте их с маслом и пюре, добавьте и залейте этой смесью белки. Поместите начиненные яйца в большую миску и полейте соусом, приготовленным следующим образом.Три желтка взбить с мукой, молоком, перцем и солью. Перемешать на горячей плите. Когда смесь начнет подниматься, снимите с плиты. Поместите кастрюлю в большую емкость с холодной водой и продолжайте помешивать, пока она не остынет.

Приготовление: 8 яиц отварить, очистить и разрезать пополам. Удалите желтки, смешайте их с маслом и пюре, добавьте и залейте этой смесью белки. Поместите начиненные яйца в большую миску и полейте соусом, приготовленным следующим образом. Три желтка взбить с мукой, молоком, перцем и солью.Перемешать на горячей плите. Когда смесь начнет подниматься, снимите с плиты. Поместите сковороду в большую емкость с холодной водой и продолжайте помешивать, пока она не остынет.

Состав:

  • творог - 300 г;
  • манная крупа сухая - 1 ст .;
  • кефир нежирный - 1 ст .;
  • яйца - 3 шт .;
  • сахарный песок - 150 г;
  • ванилин - 1 пакетик;
  • разрыхлитель - 1 ч.

Способ приготовления:

  1. Влить кефир в манку, отставить на полчаса.
  2. Смешайте сахар с яйцом, творогом и ванилью.
  3. Размешайте разрыхлитель с мукой и добавьте к яичной смеси. Добавьте туда манную крупу.
  4. Смажьте дно и бока чаши сливочным маслом, посыпьте сухой манкой.
  5. Переложите тесто на дно формы, закройте крышку и установите программу выпекания на 45 минут.
  6. Если за это время чизкейк с манкой в ​​мультиварке не запекется, добавьте еще 15 минут на таймер.


Манник с яблоками на кефире в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порции: на 6-7 человек.
  • Калорийность: 230,5 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Витаминные десерты всегда лучше обычной сладкой выпечки. К таким блюдам относится манна с яблоками. Если вы хотите получить нежное по консистенции тесто, то яблоки можно предварительно испечь и размять в блендере.Нарезание фруктов на кусочки предотвратит такое поднятие теста, но пропитает пирог его соком. Для этого блюда лучше выбрать кислые или кисло-сладкие яблоки.

Состав:

  • кефир - 1 ст .;
  • яйца - 2 шт .;
  • манная крупа - 1 ст .;
  • сахар - 1 ст .;
  • мука - 1 ст .;
  • яблоки - 3-4 шт .;
  • лимонный сок - 1 ч.
  • сода - 1 ч.
  • сахар ванильный - 15 г.

Способ приготовления:

  1. Манную крупу залить кефиром, перемешать и оставить в миске.
  2. Сахар, яйца и ванилин взбить венчиком.
  3. Вылить яичную массу к манке, соду гасить уксусом, добавить в тесто и перемешать.
  4. В несколько этапов вводим муку, помешивая, чтобы не было комков.
  5. Яблоки очищаем от плодоножки и сердцевины, плоды нарезаем небольшими кубиками.
  6. Добавить в тесто фрукты, перемешать.
  7. Смажьте маслом дно и стенки мультиварки, включите режим «Выпечка».
  8. Приготовление манного пирога с яблоками 1 час.


Манник без муки в мультиварке

  • Время приготовления: 2 часа 30 минут.
  • Калорийность: 198,3 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.

Классическую манну можно приготовить без добавления муки. Пирог от этого не пострадает, ведь пышности ему придаст сама манная крупа и разрыхлитель для теста.Главное, продержать манку в кефире как можно дольше, чтобы она полностью набухла, тогда все получится. Подробнее о том, как приготовить нежный и вкусный десерт, читайте в следующем пошаговом рецепте.

Состав:

  • манная крупа сухая - 1 ст .;
  • кефир нежирный - 1 ст .;
  • сахарный песок - ¾ ст .;
  • яйца - 3 шт .;
  • ванилин - щепотка;
  • разрыхлитель - 2 ч.

Способ приготовления:

  1. Манную крупу залить кефиром, перемешать смесь и оставить до полного пропитывания манки кефиром.
  2. Добавьте к яйцам сахар и ванилин. Взбить смесь до пышности и добавить массу к набухшей манке.
  3. Смазать дно и стенки формы, посыпать сухой манкой или панировочными сухарями.
  4. Вылить тесто в мультиварку, закрыть крышку, установить на дисплее режим «Выпечка».
  5. Варим манну на кефире без муки в мультиварке около часа, при желании переворачивая пирог на другую сторону через 30 минут.


Рецепт пышной манны на кефире

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 6 порций.
  • Калорийность: 206,9 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Пышная манна с содой хороша тем, что ее можно разрезать на несколько равных слоев и смазать взбитыми сливками или сметаной. Кроме того, в качестве украшения такого чудесного торта отлично подойдут свежие ягоды или фрукты. С этими добавками простой десерт станет настоящим кулинарным изыском, который понравится как взрослым, так и детям.Как приготовить объемный манный пирог, читайте дальше.

Состав:

  • кефир - 1 ст .;
  • манная крупа - 1 ст .;
  • мука - 1 ст .;
  • сахар - 1 ст .;
  • яйца - 3 шт .;
  • масло - 150 г;
  • сода - ½ ч. Л.

Способ приготовления:

  1. Сахарный песок с яйцом взбить миксером на средней скорости до образования пышной массы.
  2. Пропустить муку через сито 2–3 раза, смешать с разрыхлителем и содой.
  3. В набухшую манку добавить топленое масло, добавить яйца.
  4. В несколько приемов всыпьте муку в тесто.
  5. Смажьте дно и стенки чаши оставшимся маслом, посыпьте панировочными сухарями.
  6. Залить тесто, установить режим «Выпечка».
  7. Пышную манну нужно готовить в мультиварке не менее 1 часа.


Манник с изюмом в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: для 8 человек.
  • Калорийность: 269 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Манник на кефире в мультиварке с изюмом - еще один вариант вкусного завтрака. Испортить это блюдо практически невозможно, если не положить в тесто невареный изюм. Лучше приготовить этот сухофрукт заранее, чтобы сушеный виноград успел принять прежнюю форму перед запеканием. Для разнообразия изюм можно смешать с маком или другими сухофруктами, в любом случае это будет необычайно вкусно.

Состав:

  • кефир - 1 и ½ ст .;
  • манная крупа - 1 ст .;
  • мука - 1 ст .;
  • яйца - 3 шт .;
  • сахар -1 и ½ ст.
  • сода - 1 ч.
  • маргарин - 100 г;
  • изюм - ½ ст.

Способ приготовления:

  1. Промойте под краном и залейте изюм кипятком.
  2. Манку залить кефиром и дать набухнуть.
  3. Смешайте растопленный маргарин с набухшей крупой манной крупы.
  4. Взбить миксером яйца, сахар и ваниль.
  5. Смешайте яичную смесь с манной крупой, мукой и разрыхлителем до получения однородной массы.
  6. Слить изюм, добавить сухофрукты с тестом.
  7. Дно мультиварки смазать маргарином, посыпать манкой, залить тестом.
  8. Установите дисплей на «Выпечка», «Мультиварение» или «Выпечка» на 60 минут.


Простой рецепт манны на кефире

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Порций в упаковке: Для 6 человек.
  • Калорийность: 211,5 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Если нет желания и времени долго возиться с очередным десертом, попробуйте приготовить простую манну в мультиварке. Вы можете добавить в тесто кокосовую стружку, чтобы придать выпечке необычный, восхитительный аромат. Если вам не нравится яркий вкус тропических фруктов, используйте вместо крошек какао-порошок, корицу или поджаренные семена кунжута.

Состав:

  • манная крупа - 1 ст .;
  • кефир - 1 ст .;
  • сахарная пудра - 1/3 ст .;
  • яйца - 2 шт .;
  • ванилин - щепотка;
  • кокосовая стружка - 1/3 ст .;
  • разрыхлитель - 11 г.

Способ приготовления:

  1. Манку залить стаканом теплого кефира для набухания.
  2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, ванильным сахаром.
  3. Яйца взбить венчиком, добавить к ним сахарную пудру и кокосовую стружку.
  4. Смешиваем все ингредиенты в однородную массу.
  5. Перекладываем тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, закрываем крышкой.
  6. Выставляем на дисплее режим «Выпечка» и таймер на 45 минут.


Манник без яиц на кефире в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: для 8 человек.
  • Калорийность блюда: 226,3 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Аллергия на яйца - это еще не повод отказывать себе в любимом лакомстве, так как манну можно приготовить и без их добавления. Чтобы тесто не потеряло красивый желтоватый оттенок, в него добавляют чайную ложку куркумы, но это не обязательно. Ароматную золотистую корочку можно получить, если увеличить время приготовления манны на 10-15 минут и один раз перевернуть пирог в процессе выпекания.

Состав:

  • сахар - 1 ст .;
  • кефир - 1 ст . ;
  • манная крупа - 1 ст .;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • курага - 40 г;
  • мука - 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Сушеные абрикосы мелко нарезать и залить кипятком. Дать настояться 15-20 минут, а затем просушить бумажными полотенцами.
  2. Параллельно с этим залейте манку кефиром комнатной температуры.
  3. Муку смешать с сахаром, ванилью, разрыхлителем и подготовленными сухофруктами.
  4. Добавить набухшую крупу к сухим ингредиентам и подсолнечному маслу, перемешать.
  5. Готовим пирог с манкой и кефиром без яиц на режиме «Выпечка» около 45 минут, но при необходимости добавляем еще 10-15 минут для румяной корочки.


Манник с тыквой на кефире в мультиварке

  • Порций в упаковке: 8 порций.
  • Калорийность: 232.3 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Для приготовления тыквенного пюре по рецепту этой манны можно использовать ту же мультиварку. Очистите и отварите тыкву в небольшом количестве воды, затем охладите и измельчите овощи блендером или мелким ситом. Для приготовления на дисплее нужно выбрать режим «Выпечка» или «Мультиварение», а таймер лучше поставить на 15 минут или четверть часа.

Состав:

  • манная крупа - 1 ст.;
  • сахар - 1 ст .;
  • тыква - 300 г;
  • яйцо - 2 шт .;
  • кефир - 1 ст .;
  • сода - ½ ч.
  • уксус - 1 ч.
  • корица - щепотка;
  • масло растительное - 50 мл .;
  • маргарин - 50 г;
  • мука - 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Залить манку кефиром, а тыкву растереть в картофельном пюре.
  2. Манную кашу смешать с тыквой, маслом, ванилью, корицей.
  3. Яйца взбить с сахаром до густой пены, вылить смесь в манную крупу.
  4. Добавить соду, гашеную уксусом, просеять туда муку и замесить тесто.
  5. Готовим манну с тыквой в мультиварке на режиме «Выпечка» 65 минут.


Шоколадный манник на кефире в мультиварке

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Порций в упаковке: 8 порций.
  • Калорийность: 278,9 ккал.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Шоколадная манна может быть приготовлена ​​несколькими способами: с добавлением какао, шоколадных шариков или чистого шоколада, растопленного на водяной бане. Все зависит от ваших предпочтений, но помните: если вы решили приготовить тесто на основе плитки шоколада, то лучше обойтись без масла. Сам шоколад жирный, а излишки масла могут помешать приготовлению торта.

Состав:

  • кефир - 180 мл;
  • манная крупа - 100 г;
  • сахар - 1 ст .;
  • соль - щепотка;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • мука - 180 г;
  • ванилин - 1 щепотка;
  • шоколад - 80 г;
  • яйца - 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Манную крупу замесить в кефире, дать крупе набухнуть.
  2. Куриные яйца взбить с сахаром до увеличения объема вдвое.
  3. Продолжая взбивать, всыпать просеянную муку, разрыхлитель и ванилин.
  4. Добавьте набухшую манную крупу и растопленный шоколад, перемешайте.
  5. Готовим манну на кефире с шоколадом на режиме «Выпечка» 1 час.


Вкусная манна в мультиварке получится, если учесть в процессе приготовления:

  • Что все скороварки готовят еду под давлением. Если вы не хотите водянистого теста, откройте вентиль и сбросьте давление внутри миски.
  • В любой мультиварке нельзя открывать крышку при запекании, иначе пышная манна осядет.
  • Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо прочитать инструкцию. Некоторые устройства не подходят для выпечки тортов и печенья.
  • Чтобы аккуратно вынуть бисквит из формы, положите слегка промасленную бумагу на дно чаши или смажьте стороны маргарином.
  • Извините, что случилось?

    Нашли ошибку в тексте?

    Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Такой кефирный манник без яиц сложно назвать вегетарианским, так как он содержит масло.Но если заменить часть масла растительным, количество продуктов животного происхождения в манне без яиц будет минимальным, смело готовьте ее даже во время голодания.

Ингредиенты для кефира Манник без яиц :

  • 1,5 стакана кефира и манной крупы
  • стакан муки
  • стакан сахарного песка
  • 100 г сливочного масла
  • 0,5 ч.л. пищевой соды
  • соль на кончике ножа
  • ванилин, корица, мускатный орех, ягоды, компот - по желанию
Как приготовить манну на кефире без яиц

Для приготовления манны без яиц возьмите топленое масло или смесь из 60 г сливочного масла, 40 мл растительного масла, смешайте масло с манной крупой, сахарный песок, соль.Если вы не очень любите сладкую выпечку, уменьшите количество сахара.


Дать тесту постоять примерно 40 минут, за это время манная крупа отлично набухнет.
В манное тесто всыпать муку, ванилин.

Если вы хотите использовать ягоды компота, изюм, приготовленный на пару, добавьте их в тесто на этом этапе. Осторожно перемешайте тесто.

Выложите манновое тесто в широкую стеклянную или металлическую посуду. Он не должен быть глубоким, чтобы манна запеклась внутри.

Запекать манну на кефире без яиц в духовке при 180 градусах 30 минут.Когда манна подрумянится, она готова. Перед подачей манну, запеченную на кефире без яиц, традиционно можно смазать сверху сметаной и сахаром.

Для приготовления манны используйте не только кефир, но и сметану для замеса теста. рецепт вкусной манны со сметаной.

Манник с одним яйцом. Манник на кефире

Манник с корицей и миндалем

Манник - популярный домашний пирог на основе манной крупы, сахара и молочных продуктов (масла, кефира, молока или йогурта).

Часто манный пирог готовят на яйцах, хотя на самом деле этот ингредиент не требуется. Манник без яиц получится не менее пышным и вкусным (и не забывайте об этичности). Именно поэтому этот рецепт манны без яиц на молоке и йогурте идеально подходит для вегетарианцев или соблюдающих пост!

Стоит отметить, что тесто для вегетарианского манника замешивается без муки, манная крупа отлично заменяет этот ингредиент.

Пирог из манной крупы - это своеобразная основа, похожая на бисквит.Соответственно, добавки к пирогу могут быть совершенно разными: шоколад, ваниль, цитрусовые, ягоды, творог, кокосовая стружка, кремы и т. Д. Вариантов приготовления популярной выпечки немалое количество, поэтому манна всегда может быть разной и иметь новый вкус.

Что понадобится:

  • 1/2 ст. сливочное масло
  • 1 ст. йогурт без сахара и другие добавки (если у вас сладкий йогурт, используйте меньше сахара)
  • 1 ст. Сахара
  • 2 ст. манная крупа
  • 1/3 обезжиренного молока
  • 1/3 арт.свежие кокосовые хлопья (натереть кокосовую стружку)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • цельный миндаль или миндальные лепестки для украшения

Для глазури:

  • 1 1/2 ст. Сахара
  • 1 3/4 Art. вода
  • 1 палочка корицы или 0,5 ч. молотая корица
  • 1/4 чайной ложки лимонного сока

Как приготовить маниакальный без яиц

Сначала включите духовку. Пока духовка разогревается до 180С, можно замешивать тесто.

Растопите масло на водяной бане или в микроволновой печи.


В отдельной миске смешайте сахар и йогурт. Затем добавить манку, разрыхлитель, молоко. Все тщательно перемешать.


Налейте топленое масло.


Отложить на 5-7 минут, чтобы манная крупа пропиталась молоком и маслом.


Вылить тесто в форму для запекания. Форму следует предварительно смазать растительным маслом.

Выпекайте маниакально 40-50 минут, пока торт не станет золотистым.

А пока готовится манна, можно сделать глазурь из корицы.

Смешайте сахар, воду и корицу в одной миске.


Эту смесь нужно довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь и варить глазурь 1-3 минуты, пока сахарный сироп не загустеет. Теперь можно добавить лимонный сок и снять кастрюлю с огня. Глазурь нужно остудить.

Вылейте глазурь (комнатной температуры) на еще горячий пирог и дайте маннике остыть и впитаться.


Не забудьте посыпать манник кокосовой стружкой и миндальными лепестками.


Когда манный пирог остынет, его можно подавать на стол!

Приятного аппетита!

Ну что за чудо эта приманка! Если хотите, варите кашу, если хотите, испечь пирог. Однако не всем нравится каша, но все, кто попробовал торт, обязательно оценят ее. Ведь манна на кефире - это простой и любимый многими пирог на основе манной крупы, которая изготавливается из пшеницы и служит прекрасной основой для выпечки.Манник на кефире - просто незаменимая вещь для нас, вечно страдающих от нехватки времени современных женщин. Основными ингредиентами манны являются, конечно, сама манная крупа, а также сахар, яйца, сливочное или растительное масло, разрыхлитель, иногда добавляется мука, а также другие ингредиенты, придающие вкус и аромат - орехи, мак, изюм. , яблоки, ягоды и др ..

Сделать такой пирог очень просто, но для начала нужно определиться, какую именно манну, если вы хотите приготовить, нужно, так сказать, выбрать базовый компонент манны, ведь, как известно, готовится на разных молочных продуктах: молоке, сметане, кефире, простокваше или простокваше.Манник можно испечь по десяткам рецептов, и каждая хозяйка добавляет в процесс приготовления свои ингредиенты, чтобы придать любимому пирогу новый вкус. Самым популярным среди прочих рецептов является манник на кефире, его еще называют классическим, им пользуется большинство хозяек. Именно кефир позволяет получить высокую, пышную, пористую и вкусную манну. Поэтому, если вы хотите потренироваться в приготовлении всевозможных манн, приготовьте манну на кефире. Главный секрет получения этого нежного и вкусного пирога - манную крупу всегда замачивать в кефире, чтобы она была пропитана влагой и хорошо набухла.Его оставляют в жидкости на 30-60 минут, а можно и дольше (иначе манная крупа плохо разойдется, а крупинки в готовом пироге будут неприятно хрустеть зубами). Затем добавляются все остальные ингредиенты, тщательно перемешиваются. Готовое тесто отправляют в форму для запекания, предварительно смазанную маслом и посыпанную манкой, и ставят на 40 минут в духовку, нагретую до 180-200 ° С. Вот, собственно, и все. А теперь от теории к практике.

Манник на кефире "Классик"

Состав:
200 г манной крупы (стакан),
500 мл кефира,
3 яйца,
100 г сахара
щепотка соли,
1 пакетик ванильного сахара
10 г разрыхлителя (или ½ ч. Л.Сода),
сливочное масло для смазки формы.

Приготовление:
Добавить манную крупу в кефир и оставить набухать 1 час. Взбить миксером яйца с солью и сахаром. Затем добавить в массу ванильный сахар и разрыхлитель (или соду). Яичная масса и кефир соединить с манкой и тщательно перемешать. Готовое тесто вылить в смазанную маслом форму и выпекать при 190 ° С 40 минут. Чтобы проверить готовность торта, проткните его спичкой или зубочисткой. Если спичка (зубочистка) высохла - манник готов.

Для придания торта красивого вида его можно посыпать сахарной пудрой, смазать помадкой или залить глазурью.

Манник на кефире с мукой

Эта интересная манна получается очень нежной. Весь секрет в том, что разрыхлитель вступает в реакцию брожения с кефиром не во время замеса теста, а в духовке.

Состав:
1 стопка манной крупы
2 стопки кефира
2 яйца
100 г пшеничной муки
200 г сахарного песка
20 г майонеза
20 г сливочного масла
10 г разрыхлителя,
ванилин или кардамон - по вкусу и желанию.

Приготовление:
Смешайте манную крупу, муку и сахар. В отдельной емкости смешайте яйца, кефир и майонез, а затем соедините эти две смеси. Дать тесту постоять 1 час. После этого масло растопить на плите, охладить, всыпать разрыхлитель и влить в тесто. Поставить форму для запекания на 1 минуту в разогретую до 180 ° C духовку, затем вынуть ее и смазать сливочным маслом. Посыпать манкой, чтобы пирог не подгорел. Вылить тесто в форму и поставить в духовку на 40 минут.Затем выньте готовую манну из духовки, дайте немного остыть и наслаждайтесь вкусным десертом.

Если предыдущие рецепты показались вам слишком простыми, и вы не прочь поэкспериментировать, перед вами широкий простор для творчества. Например, перед закладкой на выпечку добавьте в тесто новый ингредиент по вкусу: свежие ягоды, мак, шоколад, цедру лимона (апельсина), изюм, орехи или яблоки.

Манник на кефире с изюмом и кардамоном

Состав:
1.5 ложек
1 стопка кефира
½ стопки. мука
1 стопка Sahara,
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка соды
2 столовые ложки мака
½ чайной ложки зеленого кардамона (молотого),
100 г сливочного масла,
немного ванилина (или цедры лимона, апельсина).

Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты, добавить масло и кефир. Все тщательно перемешать и оставить на 30 минут. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой или манкой. Выложить тесто в форму, разровняв его поверхность.Выпекать торт при температуре 180-200 ° С 40-50 минут.

Манник на кефире с яблоками

Состав:
2 стопки манной крупы
150 г кефира,
3 яблока
2 яйца
1 стопка сахарного песка
100 г сливочного маргарина,
½ лимона
100 г изюма
щепотка соли,
½ чайной ложки соды
30 г пшеничной муки
20 г сливочного масла,
10 г панировочных сухарей.

Приготовление:
Манную крупу смешать с кефиром и дать набухнуть 1 час. Яйца взбиваем миксером, постепенно добавляя к ним сахар. Когда масса станет воздушной, смешайте ее с набухшей в кефире манкой. Все перемешать и добавить охлажденный топленый маргарин. Натереть лимон на терке и добавить к общей массе. Затем добавить в тесто хорошо промытый изюм, муку и соду. Яблоки, не очищая, нарезать дольками, предварительно удалив косточки. Добавить в тесто дольки яблока и перемешать.Смажьте форму для запекания сливочным маслом, предварительно немного разогрев его в духовке. Посыпать панировочными сухарями. Вылить тесто в подготовленную форму и поставить в духовку. Запекать манник 40-50 минут при температуре 180 ° С.

Манник на кефире с клубникой

Состав:
1 стопка манной крупы
1 стопка кефира
2 яйца,
1 стопка муки
250 г клубники,
1 стопка Сахара,
100 г сливочного масла,
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли.

Приготовление:
Манную крупу смешать с кефиром, посолить и оставить на 30 минут. Белки отделить от желтков. Взбейте белки в однородную пышную пену. Размять размягченное масло с сахаром и добавить желтки. Смешать манно-кефирную смесь со сливочным маслом и взбитыми белками. К общей массе добавить муку с разрыхлителем и хорошо перемешать. Клубнику вымыть, удалить хвостики, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Половину теста вылить в форму для запекания, смазанную маслом, сверху выложить клубнику и вылить вторую половину теста.Выпекать в духовке, разогретой до 180 ° C, 30 минут, затем, увеличивая температуру до 200 ° C, еще 10 минут. Готовую манну можно украсить сахарной пудрой или смешать сахарную пудру с корицей, либо просто полить растопленным шоколадом.

Используя те же ингредиенты, вместо клубники, вы можете добавить в тесто один стакан черники в процессе замешивания после всех остальных компонентов, и вы получите удивительно вкусный манник с черникой. Также можно использовать черную смородину.

В нашей копилке есть рецепт для любителей сгущенки и бананов. Такое сочетание делает обычный манник на кефире не только несколько необычным, но и потрясающе вкусным.

Манник на кефире с бананами и сгущенкой

Состав:
1 стопка приманок
1 стопка кефира
1,5 стопки муки
1 стопка Sahara,
250 г сгущенного молока,
100 г сливочного масла,
3 банана
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Смешайте манную крупу, кефир и сахар. Оставить тесто на 2 часа при комнатной температуре. Затем добавить растопленное масло и смешанную с содой муку и перемешать полученную массу. В смазанную маслом и посыпанную манкой форму для запекания выложить тесто и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 40 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Выньте манну из формы и дайте ей остыть. Когда он остынет, разрежьте его на 2 половинки с помощью лески или прочной нити и оба коржа смазать сгущенкой.Очищенные бананы нарезать тонкими ломтиками. На дно манны выложить нарезанные бананы, накрыть верхней половиной и дать постоять 30 минут.

Состав:
1 стопка хлопьев
1 стопка кефира
1 стопка муки
1 яйцо
1 стопка сахара + ½ стопки. для пропитки
100 г сливочного масла,
2 пакетика кокосовой стружки (50 г),
1,5 ч.л. разрыхлителя для теста,
немного растительного масла в тесто и для смазки формы,
½ лимона (сок),
грецкий орех ядра или миндаль (по желанию).

Приготовление:
Манную крупу и кокосовую стружку залить кефиром комнатной температуры, всыпать сахар и оставить набухать и размягчаться на 30 минут, а то и на 1 час. Когда манная крупа набухнет, влейте в смесь растопленное сливочное масло, немного растительного масла и всыпьте просеянную муку. Все перемешать до получения однородной массы (получится не очень густой и не слишком однородной из-за кокосовой стружки). Форму для запекания смазать маслом, посыпать манкой.Вылить тесто в форму, слегка разгладить. Если есть желание, выложите на тесто ядра грецких орехов или миндаль, если нет, приготовьте манну без украшения, снизив этот момент. Поместите тесто в разогретую до 180 ° C духовку и выпекайте 35-40 минут. Пока манна запекается, приготовьте сироп для пропитки. В кастрюлю налейте ½ стакана воды, выжмите сок лимона и всыпьте сахар. Варить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Оставив готовый манник вне духовки, оставьте ему форму.Залить приготовленным сиропом и дождаться полного остывания коржа.

Манник на кефире со сметаной

Состав:
1 стопка манной крупы
1 стопка кефира
½ стопки. пшеничная мука
3 яйца,
1 стопка Sahara,
100 г сливочного масла,
1 пакетик ванильного сахара
½ ч.л. разрыхлителя
щепотка соли.
Для сливок:
500 г густой сметаны,
200 г сахарной пудры
1 столовая ложка цедры лимона,
сахарная пудра - по вкусу.

Приготовление:
Яйца разбить в миску, всыпать сахар и хорошо взбить венчиком. Продолжая взбивать, добавить к массе кефир и муку, смешанную с разрыхлителем, солью и ванильным сахаром. Затем добавить манную крупу, масло и оставить на 30 минут, чтобы манная крупа набухла. Готовое тесто вылить в смазанную маслом форму для запекания и выпекать при 180 ° С 35-40 минут. Для сливок взбить венчиком сметану с сахарной пудрой и цедрой лимона. Готовую манну разрезать на 2 или 3 коржа и смазать коржи кремом.Вместо сметаны можно приготовить шоколадный крем. Для него потребуется: 100-150 г сливочного масла размягченного и столько же сгущенки с сахаром, 1 ст. л.какао. Все ингредиенты взбить в однородную массу. Вместо какао можно растопить на водяной бане плитку темного шоколада, остудить до комнатной температуры и взбить со сливками - получится еще вкуснее.

Манник на кефире без яиц

Состав:
1 стопка кефира
1 стопка приманок
½ стопки. Сахара,
½ стопки. изюм
2 ст.л. сметаны
½ ч.л. разрыхлителя
щепотка соли,
сливочное масло для смазки формы,
ванилин - по вкусу.

Приготовление:
Манную крупу залить кефиром, перемешать и оставить на 1 час. Затем добавить сметану, сахар, соль, ванильный сахар и разрыхлитель и все перемешать. Промыть и залить горячей водой, оставить на 5 минут. После этого отжать и добавить в тесто. Размешайте полученную массу.Выложить тесто в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180 ° С духовку. Выпекать манник 30-40 минут.
Манник получится оригинальнее, если в тесто добавить несколько столовых ложек меда или, скажем, пару столовых ложек какао-порошка или растворимого кофе.

Манник на кефире "Зебра"

Состав:
1 стопка манной крупы
1 стопка кефира
1 стопка муки
1 яйцо
1 стопка Sahara,
100 г маргарина или топленого масла,
2 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Добавьте в кефир яйцо, манку и сахар. Все тщательно перемешать и оставить массу на 1 час, накрыв салфеткой. Затем добавьте маргарин или топленое масло, муку и соду. Хорошо смешать. Затем тесто разделить пополам, половину добавить какао-порошок. Заполните форму для запекания тестом, чередуя тесто с какао-порошком и без него. Для этого поочередно выливаем тесто строго по центру формы: 1-2 ст. темное тесто, 1-2 ст.яркий. Выпекать корж в разогретой до 180 ° С духовке 25-30 минут. Готовую манну можно эффектно украсить предварительно растопленным белым шоколадом.

Для владельцев мультиварок все рецепты манны идеальны, ведь в нем этот пирог пропекается идеально, получается высокий, пышный и нежный. Единственное, что вам нужно сделать, это отмерить меньшее количество ингредиентов, если у вас мультиварка с небольшим объемом чаши. В остальном все рекомендации такие же, как и для запекания в духовке.

Превратить обычный манник на кефире в праздничный торт для всей семьи - простое, интересное и очень увлекательное занятие. Ведь каждый раз, когда вы добавляете новый ингредиент, получается новый вкус. Поэтому творите, творите и радуйте окружающих чудесными приемами на кефире.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина


Манник - универсальное печенье, любимое во многих семьях. Моя семья не исключение. Манник - одно из простых блюд, и его почти всегда можно запечь.

Это требует наличия кефира, сметаны, ряженки или сыворотки. Но если это даже невозможно, то можно попробовать сделать это в молоке, а если нет яйца, можно и без яиц.
А теперь поэкспериментировал. Часто в манну добавляют фрукты и ягоды. На этот раз я решила приготовить манну с добавлением яблочного повидла.

Варенье может быть любым, решил использовать, яблочным. Кроме того, это отличный способ гасить соду. При этом манна получается рассыпчатой ​​и красивого кремового цвета.

Состав:

Сложность: очень просто, как и любой другой манник.

Время приготовления : замес теста 15 минут, выпекание 25 всего около 40 минут.

Последовательность приготовления:

Для начала: смешанные сухие продукты. В миску насыпала манную крупу. Затем посыпают сахаром. Добавил муку и все перемешал.
В полученную смесь добавила молоко, тонкой струйкой налила из стакана, постоянно помешивая.
Я также осторожно налила масло в тесто, перемешивая, пока масло не разойдется. В кружку положила варенье, добавила пол ложки соды, перемешала. Дается постоять некоторое время, чтобы масса увеличилась в объеме. Таким образом, погашена сода. Полученную массу добавили в тесто, перемешали. Намазала форму и залила тестом. Я поставил его запекать в духовку, установил температуру 180 градусов, а на таймере поставил -25 минут. Готовность проверил тонкой деревянной палочкой, получил.Разложила на большом блюде, и как только манник немного остынет, присыпала корицей, потом порезала сладкой пудрой. Манник отлично пропекся, приобрел фруктовый вкус и кремовый цвет. Чай пить можно!

KNEAD | The Fresh Loaf

Итак, у меня наконец-то есть один, о котором я хочу рассказать в своем первом посте! Я стабильно выпекаю только пару месяцев, и, поскольку мне удалось поймать несколько диких дрожжей, я использую исключительно их. Я также старался максимально упростить вещи, поэтому стараюсь поддерживать мою закваску примерно на том же уровне гидратации, что и мое последнее тесто.Поскольку у меня обычная дневная работа, но я не хочу ограничивать свою выпечку выходными, я работал над тем, чтобы приспособить свою выпечку к обычному распорядку дня, и придумал метод, который, кажется, работает для меня (сделано специально для этой буханки):

Накануне выпечки я беру ~ 1 стакан закваски, которая у меня есть в холодильнике, и добавляю 1 стакан муки, 1/2 стакана воды и ~ 1/3 чайной ложки соли. Обычно я использую рожь или цельнозерновую пшеницу, но на этот раз я использовал органическую полбу (в существующей закваске было ~ 80% полбы, 20% AP).Все перемешали и оставили на прилавке на ночь.

Утро, 5:45 перед выходом на работу, добавил 3 стакана органической муки AP, 1 1/2 стакана воды, 1 чайную ложку и немного соли. Смешиваем и кладем в подвал, где немного прохладнее.

Пошел работать. Вернулся ~ 17:00.

Примерно удвоился. Задача заключалась в том, чтобы найти в доме место с подходящей температурой, чтобы тесто оставалось на весь день. Это была прохладная весна, поэтому иногда в подвале бывает слишком холодно, и я почти не поднимаюсь.В последнее время стало намного жарче, и я могу перебродить. Это еще предстоит уточнить. Тем не менее, сегодня все наладилось!

Отрежьте ~ 1/2 стакана теста, чтобы сохранить его в качестве следующего закваски, растянул / сложил / сложил / сформировал буль и оставил его на дуршлаге на пару часов для расстойки. Затем использовали удобную чугунную голландскую печь, и результаты были наиболее удовлетворительными. Закуска накормила (утроила) и сразу поставила в холодильник.

Я варьировал количество закваски от партии к партии, и это количество (примерно на 1 стакан накануне вечером и затем более чем вдвое на следующее утро) дало мне лучший вкус! Не настолько кислым, чтобы жена не захотела есть, но и не с таким легким вкусом, как я получал с половиной количества закваски.Ммммм.

Кусок взрыва на корке, несмотря на тесный (как в голландской печи) рубящий удар моей удобной опасной бритвой.

Кефир 101 - Все о кефире и кефирных зернах

О холестерине и здоровье Вопрос: Я пытался выяснить, есть ли в молочном кефире весь холестерин после культивирования ... У меня высокий холестерин, и это меня беспокоит ...

Ответ: Я уверен, что его немного немного в нем, но в основном он должен быть расщеплен хорошими бактериями.И эти небольшие количества «хорошего» холестерина на самом деле полезны для вашего организма.

Вопрос: Что делать, если у вас кандидоз и вы чувствительны как к сахару, так и к молоку?

Ответ: Я всегда предлагаю вам попробовать что-нибудь, что может помочь вам почувствовать себя лучше, и если это не сработает для вас примерно через 3-4 недели, просто вычеркните это из списка. Я слышал, что кефир помогает кандиде, но не помогает. Опять же, каждый организм может по-разному реагировать на разные продукты.

О приготовлении кефира Вопрос:...я использовал сырое молоко 5 дней подряд, чтобы увлажнить их, и менял молоко каждый день .. ОЧЕНЬ КИСЛО ... это нормально? что мне делать с зерном? промыть их? могу я положить их в холодильник? когда я поменяю легкую, могу ли я ее пить? могу я оставить их на прилавке? если я поменяю молоко с сырого на обычное органическое, нужно ли его промывать?

Ответ: Ополаскивание: Промывать их нужно только один раз в неделю, но не забывайте оставлять на них свежее молоко каждый день. Помещение в холодильник: можно, но холод в холодильнике замедлит рост полезных бактерий... держать его в холодильнике все равно что положить его на хранение. Вы можете оставить их в том же молоке на 5-7 дней в холодильнике, а затем вынуть их и ежедневно менять молоко при комнатной температуре, когда вы хотите сделать еще одну чашку кефира. Вы все еще можете пить «мягкий» ... комнатный temp - лучшая температура ... замена сырого молока на органическое обычное должно быть нормально.

Вопрос: 2 вопроса: 1. Через сутки начинает пахнуть дрожжами, это нормально? 2. В последнее время я стал получать больше творога, он почти как сыр, который образуется в молоке.... лучше, когда это было просто более густое молоко. Я использую около 6-7 стаканов молока и около 1/2 стакана кефирных зерен. Я даю им посидеть примерно 24 - 36 часов, прежде чем напрягать их и начинать заново.

Ответ: Если вы хотите просто более густое молоко, не позволяйте ему так долго бродить и не убирайте кефирные зерна. Вам придется поэкспериментировать, потому что ваши местные температуры действительно могут повлиять на рост. Помните, чем теплее, тем быстрее они будут взращиваться.

Вопрос: У меня проблемы с подачей кефира, я уже выращивал кефир раньше... Взлетело сразу, все гайдлайны соблюдаю. Есть ли у вас какие-либо предложения?

Ответ: Наверное, больше недели не ели кефира. Это еще очень рано. Как упоминалось в бумажных инструкциях и инструкциях в видеокурсе, потребуется от 4 до 6 недель, прежде чем они начнут приобретать более похожий на попкорн, как вы видите на видео. Температура на улице тоже понижается, помните, что чем ниже температура, тем медленнее растет. Так что держите их в тепле! Но размер в данном случае не имеет значения.Если вы начинаете видеть загустевание молока, вы знаете, что все работает правильно.

Вопрос: Можно ли использовать «такое вкусное» кокосовое молоко для приготовления кефира?

Ответ: Я знаю, что водный кефир будет работать с кокосовой водой, но никогда не использовал «такое вкусное» кокосовое молоко с молочным кефиром ... просто убедитесь, что вы выращивали новые кефирные зерна в свежем молоке в течение как минимум шести недель чтобы у них был хороший баланс микрофлоры при переносе на новую среду для роста.

Вопрос: Я с радостью делаю кефир, используя органическое консервированное кокосовое молоко ... Однако зерна кефира не растут и не увеличиваются ... У меня почти столько же, сколько я начал пару месяцев назад! Нужно ли мне «отдыхать» их молоком?

Ответ: Я не уверен, но другие говорили мне, что зерна кефира растут только в молоке, и хотя он по какой-то причине культивирует другие среды, они не станут больше ни в чем, кроме молока.

Вопрос: Правда ли, что когда вы делаете смузи с кефиром, вы не должны смешивать его в блендере Vita Mix, потому что высокоскоростное лезвие уничтожает живые бактерии?

Ответ: Теоретически да, но если вы снова культивируете кефир после смешивания, вы увидите, что он все еще работает. Так что штаммы выдерживают это 🙂

Вопрос: Я заметил, что что-то происходит с моими зернами кефира ... вместо однородных зерен они, кажется, изменили форму и стали немного более вязкими... вкус очень сильный и сырный даже при небольшом количестве в банке и (всего) 24 часа. Здесь что-то происходит?

Ответ: Похоже, молоко выращивается очень быстро. Вы можете либо (а) добавить больше молока, (б) замочить кефирные зерна в молоке всего на 12 часов и попробовать его на вкус, либо (в) вы можете вынуть немного кефирных зерен, чтобы они не разрастались так быстро ... играть с одним из этих 3 вариантов и выясните, какой вкус вам больше нравится.

Вопросы: Мне действительно нужно использовать пластиковую сетку, чтобы процедить кефир? Металлический фильтр у меня уже есть.:(

Ответ: Я нашел противоречивые объяснения по этому поводу. Некоторые говорят, что использовать металлический фильтр - это нормально. Другие говорят, что хорошие бактерии не любят вибрации, которые испускает металлический фильтр. Я использовал металлическое ситечко для моего кефира, и они оказались в порядке. Думаю, если вы не оставите кефир в металлическом ситечке слишком долго, все будет хорошо.

Вопросы: У меня проблемы с консистенцией моего кефира Иногда я получаю действительно приятную консистенцию и вкус (вроде как газированный).Иногда я получаю более густую консистенцию с какой-то прозрачной жидкостью, когда процеживаю их. Также они немного отделяются после процеживания. Есть идеи, как мне сохранить идеальный кефирный напиток?

Ответ: С кефиром немного сложно добиться консистенции. На текстуру вашего кефира может влиять множество переменных. Даже малейшее изменение температуры повлияет на результат приема кефира. Если вы используете одно и то же количество кефирных зерен с одинаковым количеством молока и храните его при одной и той же температуре каждый день, то у вас всегда будет одна и та же консистенция кефира.Но если кефир станет немного теплее, чем накануне, это может вызвать его более быстрое брожение, из-за чего он станет немного кислее, чем был. Таким образом, вкус и «шипучесть» будут зависеть от температуры и продолжительности выдержки. Толщина обычно зависит от типа молока. Цельное молоко будет самым густым.

Вопросы: ... интересно, действительно ли мои зерна размножаются ... Они начали отделяться ... Просто нужно отрегулировать соотношение зерна и молока ... В последнее время мой кефир не такой кислый.Однако я сократил время брожения ... Я оставил немного кефира в холодильнике примерно на неделю и решил, что лучше их разбудить. Интересно, в порядке ли они. Что бы вы сказали?

Ответ: Это нормально. Вы должны подождать неделю до нормальной комнатной температуры и понаблюдать оттуда. Вы можете контролировать вкус, регулируя время брожения, так что вы правы. 🙂

Вопросы: Я живу в Вашингтоне на побережье, а по ночам здесь до 30-х годов.Я на втором этаже. Надо ли мне обернуть банку или достаточно на втором этаже?

Ответ: Вам, вероятно, придется положить его в шкаф, чтобы поддерживать немного более «комнатную температуру», но сначала вы можете понаблюдать за его состоянием. Если это замедляет производство по сравнению с тем, что обычно происходит, вам, вероятно, придется завернуть его и положить в немного более теплое место.

О восстановлении и хранении Вопросы: Я две недели не употребляю кефирные зерна, достала их из холодильника, на зернах плесень.Я удалила плесень, безопасно ли снова использовать кефирные зерна?

Ответ: Да, абсолютно нормально. Просто убедитесь, что вы их ополоснули, или вы можете замочить их в перекиси водорода примерно на 8 часов, и это действительно должно помочь им прыгнуть, если они хранились какое-то время.

Вопросы: Примерно 2 месяца назад все шло хорошо с молочным кефиром. Зерна выглядят одинаково. Однако аромат готового продукта изменился. Молоко кисло-терпкое, очень острое.Это не вкусно. Я пробовала много разных вещей ... чтобы вернуть зернам нормальный вкус. Я меняла молоко ежедневно в течение 10 дней. Я положил зерна в йогурт на 2 дня, снова в молоко, затем снова в йогурт и снова в молоко. Я оставила их без молока на несколько дней на прилавке. Я не знаю, что случилось. Источник молока не изменился. Что я делаю не так и как исправить проблему?

Ответ: Они вполне могут быть повреждены.Если оставить их на прилавке без молока, это может им навредить. И я не уверен, что смешиваю их с йогуртом. Возможно, им это не повредило бы, но это могло бы дать им другой вкус, если бы они были смешаны с другими культурами. Хотел бы я их спасти, но похоже, что они не подлежат ремонту. 🙁

Вопросы: Как мне вернуть зёрна водяного кефира, которые стали маленькими и не работают, как раньше?

Ответ: Зерна можно замочить в перекиси водорода на 4-8 часов, затем в следующие несколько порций добавьте немного больше сахара и минеральных веществ, чем обычно.Некоторые говорят, что быстрее всего они растут с кленовым сиропом, но я этого не пробовал. Органическая патока - следующая лучшая вещь, и она дешевле. Здесь вы пытаетесь хорошо вымыть зерна, а затем откормить их немного большим количеством питательных веществ, чем обычно.

Эффекты Вопрос: В последнее время горит моча. Это нормально? ... может быть, слишком много кислоты из кефира или слишком много сахара? Я использую около 5-6 столовых ложек полной мелассы плюс черная патока.

Ответ: Да, похоже, слишком много сахара.Я считаю, что жгучее мочеиспускание прекратится, если вы прекратите употреблять сахар.

Вопрос: ... этот новый FAD для ЗДОРОВЬЯ не для всех. У меня была ОЧЕНЬ НАСИЛЬНАЯ реакция на кефир, который я купил в магазине по продаже диетических продуктов ... У меня НЕТ ПРОБЛЕМ с йогуртом или молоком, так что это не проблема с лактозой. Мысли?

Ответ: ... Я лично пробовал кефир, который можно купить в магазине, и от него у меня заболело першение в горле и немного пошатнулось в желудке. Мне это тоже не понравилось.Но с кефиром, приготовленным в домашних условиях из настоящих живых кефирных зерен, у меня никогда не было проблем, и вы можете почувствовать разницу. Так что, если вам любопытно, попробуйте настоящие кефирные зерна, которые вы делаете дома, и я готов поспорить, что у вас не будет проблем, которые вы получали от кефира в магазине ... В любом случае, каждый организм отличается, поэтому всегда разумно послушать свой собственный ...

Вопрос: ... начал на молочном кефире и обнаружил, что (что) я все время пах кефиром ... Я вырастил немного водного кефира, но все равно пахло им весь день длинный.Может подскажете в чем проблема?

Ответ: Никогда об этом не слышал, но, может быть, вы пьете слишком много кефира? Попробуйте снизить потребление кефира.

Вопрос: Я начал ждать с тех пор, как начал принимать кефир. Это нормально? Я использую 2% обезжиренное молоко и пью около 500 мл в день.

Ответ: Я никогда не слышал о людях, набирающих вес от одного этого, так что, может быть, это реакция вашего тела на это? Вы можете попробовать уменьшить количество до 250 мл в день, так как это количество, которое я всегда рекомендую.Это по-прежнему калории, поэтому, если они превышают дневную норму потребления калорий, вы начнете набирать вес.

На вкус Вопрос: Можно ли добавить сырой мед или фрукты с кефиром? Я просто не могу это понять! 🙁

Ответ: Нет проблем с добавлением вкуса в ваш кефир. Я использую разные фрукты, когда делаю свой смузи, и да, иногда я добавляю мед в качестве подсластителя.

Вопрос: Это просто мой вариант кефира или кефир совсем не вкусный?

Ответ: Пить кефир - это навязчивый вкус.Поначалу мне тоже было трудно пить. Я думал, что делаю это неправильно. Но выяснила, что кефир на самом деле не вкусный. Вот почему многие люди делают фруктовые смузи на кефире. Мне тоже потребовалось время, чтобы насладиться простым кефиром.

На питье кефира Вопрос: Рекомендуемая дозировка приема кефира в день? Я пью это ежедневно? Я очень люблю это!

Ответ: 250 мл - хорошая рекомендуемая дозировка. Я знаю людей, которые пьют немного меньше каждый день, и я серьезно знаю людей, которые выпивают литр.Вы можете пить его ежедневно, но если вы только начинаете, попробуйте через день и постепенно увеличивайте потребление, пока не дойдете до 250 мл. Таким образом ваше тело может приспособиться, потому что ваше тело всегда будет отличаться от других.

О похудании и диете Вопрос: С тех пор, как начал пить цельномолочный кефир, я поправляюсь! Я думала, ты похудеешь кефиром. У кого-нибудь еще был такой опыт?

Ответ: Да, это возможно.В стакане кефира так много питательных веществ, что вы можете использовать его исключительно в качестве замены еды, особенно когда вы делаете из него полезные смузи. Поэтому, если вы заметили прибавку в весе, замените один из приемов пищи коктейлем на кефире и посмотрите, как у вас это получится.

Кокосовый кефир: пробиотическая пища, улучшающая иммунитет и пищеварение

Считается, что это здоровая пища 21 века, кефир - особенно кокосовый кефир - содержит много пробиотических, биологически активных соединений и до 30 штаммов хороших бактерий, которые помогают бороться с опухолями, бактериями, канцерогенами и многим другим.(1) Что такое кефир? Это восхитительный, острый напиток, который традиционно готовят из зерен кефира и ферментированного молока, но кефир также можно приготовить с заменителями молока, такими как питательное кокосовое молоко . Или его даже можно приготовить из кокосовой воды!

Кокосовый кефир не содержит лактозы и глютена. Это просто кокосовая вода, сброженная с кефирными зернами. Как и кефиры на основе молочных продуктов, кокосовый кефир снабжает кишечник множеством полезных бактерий, которые улучшают вашу иммунную систему, пищеварительную систему и борются с инфекциями.Кефир, приготовленный из молочных продуктов, обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы, но некоторые люди крайне не переносят лактозу и избегают молочных продуктов любой ценой. Другие люди хотят, чтобы в кефирных напитках изменился вкус и немного изменились питательные вещества. Кокосовый кефир - отличная альтернатива молочному кефиру с его восхитительным вкусовым профилем, плюс удивительные преимущества кокосов и кокосовой воды в придачу.

Комбуча не так давно появился в сфере естественного здоровья, что привело к повальному увлечению пробиотическими напитками.Оттуда люди начали переходить на другие ферментированные напитки. Кефир сейчас занимает большую часть пирога на этом рынке. Только продажи компании Lifeway в США, на которую приходится 97 процентов всех продаж кефира в США, показали рост с 58 миллионов долларов в 2009 году до более 130 миллионов долларов в 2014 году. (2) Я не сомневаюсь, что вы начнете видеть и слышать об этом. кокосовый кефир со временем становится все больше и больше, и не зря - польза кокосового кефира для здоровья впечатляет!


6 полезных свойств кокосового кефира

1.Усилитель иммунной системы

Кокосовый кефир - один из лучших пробиотических продуктов в мире , и мы знаем, что пробиотики - это особые силы микробного мира. Один, в частности, специфичный только для кефира, называется L actobacillus kefiri , и он помогает защититься от вредных бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка. Этот штамм бактерий, наряду с другими горстками, помогает модулировать иммунную систему и подавлять рост многих хищных бактерий.(3)

Кефир также содержит еще одно мощное соединение, которое можно найти только в этом пробиотическом напитке, - нерастворимый полисахарид, называемый кефираном. Исследование 2005 года, опубликованное в Международном журнале антимикробных агентов , показало, что кефиран обладает противомикробным действием, помогает бороться с симптомами кандиды и даже ускоряет заживление внешних ран. (4)

2. Пищеварительная система

Ваша кишечная флора или микробиом кишечника состоит из сложного сообщества микроорганизмов, обитающих в вашем пищеварительном тракте, и на него напрямую влияет ваша диета.Регулярное употребление кокосового кефира - отличный способ оптимизировать здоровье вашего личного микробиома кишечника, что означает улучшение функционирования и здоровья вашей пищеварительной системы.

Пробиотики, содержащиеся в кокосовом кефире, отлично справляются с запорами и способствуют регулярному избавлению от них. Пробиотики также помогают восстановить вашу хорошую флору, которая борется с патогенами и помогает против диареи и других побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта, вызванных приемом антибиотиков.(5)

Кефир из кокосовой воды также особенно полезен для пищеварения, поскольку в нем содержится лауриновая кислота. Лауриновая кислота превращается в организме в монолаурин, который помогает защитить от желудочно-кишечных инфекций, глистов, вирусов и прочего. (6)

3. Аллергия и лекарство от астмы

Кокосовый кефир - отличный способ увеличить ежедневное потребление пробиотиков и взять под контроль аллергию и астму . Различные формы аллергии и астмы связаны с внутренним воспалением и неоптимальным здоровьем кишечника.В исследованиях на животных, проведенных Корейским научно-исследовательским институтом биологии и биотехнологии Исследовательского центра естественной медицины, было показано, что кефир уменьшает количество воспалительных клеток, разрушающих легкие и дыхательные пути, а также уменьшает накопление слизи. (7)

Живые микроорганизмы, присутствующие в кефире, помогают иммунной системе естественным образом подавлять аллергические реакции и помогают изменить реакцию организма на системные вспышки аллергии. (8) Многие ученые считают, что аллергические реакции возникают из-за недостатка полезных бактерий в кишечнике.Исследователи из Медицинского центра Университета Вандербильта провели 23 различных исследования с участием почти 2000 человек, и в 17 из этих исследований испытуемые, принимавшие пробиотики, показали улучшение аллергических симптомов и качество жизни. (9)

4. Борец с раком

Рак - серьезная эпидемия, поражающая сегодня нашу страну и весь мир. Кокосовый кефир может сыграть большую роль в борьбе с этой опасной болезнью. Полезные бактерии кефира играют большую антиканцерогенную роль в организме, что делает его потенциальным продуктом для борьбы с раком .

Большинство исследований рака проводилось с использованием молочного кефира, но положительные результаты легко и вероятно можно перенести на кокосовый кефир, поскольку ферментация и, как следствие, полезные бактерии делают кефир всех разновидностей таким удивительным. Одно исследование (с кефиром на основе молочных продуктов) показало, что кефир может замедлять рост ранних опухолей и их ферментативное превращение из неканцерогенных в канцерогенные. (10) Кроме того, один тест in vitro, проведенный в Школе диетологии и питания человека в кампусе Макдональд Университета Макгилла в Канаде, показал, что кефир снижает количество клеток рака груди на 56 процентов (в отличие от штаммов йогурта, которые уменьшают количество клеток на 14 процентов). процентов).(11)

Кокосовый кефир также помогает бороться с раком благодаря противовирусным свойствам кокосовой воды. Исследование, опубликованное в 2009 году, выявило не один, а три антимикробных пептида в зеленой кокосовой воде. (12)

Увлажняющая способность и высокое содержание электролитов кокосового кефира также могут помочь бороться с распространенными побочными эффектами химиотерапии, такими как диарея, обезвоживание и общее истощение питательных веществ. Ведущие центры традиционного лечения рака даже рекомендуют кокосовую воду как часть лечения симптомов химиотерапии.(13) Кокосовый кефир - даже лучший выбор, чем кокосовая вода, поскольку кокосовый кефир может пополнить запасы полезных бактерий, убиваемых химиотерапией, восполнить запасы электролитов и обеспечить гидратацию.

5. Безопасно для людей с непереносимостью лактозы

Некоторые могут задаться вопросом: является ли кокосовая вода молочной? В то время как кефиры на молочной основе содержат очень небольшое количество лактозы, для некоторых даже небольшое количество лактозы проблематично. Кефир из кокосовой воды не содержит молочных продуктов или лактозы, что делает его безопасным вариантом для тех, кто страдает от симптомов непереносимости лактозы .

Натуральные сахара и белки кокосовой воды могут быть расщеплены зернами кефира и превращены в восхитительный напиток без молочной лактозы. Кефир из кокосовой воды также является более легкой и освежающей альтернативой густому, сливочному и насыщенному вкусу молочного кефира, и он не содержит глютена.

6. Обеспечивает калиевый удар

Кефир из кокосовой воды, безусловно, богат важнейшим минералом, известным как калий. Фактически, порция кокосовой воды содержит столько же калия, как четыре банана.(14) Высокий уровень калия в кокосовом кефире отлично подходит для улучшения общего состояния костей, снижает кровяное давление, и снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Калий в кокосовом кефире также может помочь людям с воспалительными заболеваниями кишечника, такими как язвенный колит и болезнь Крона, и, конечно же, его полезно употреблять, чтобы обратить вспять или предотвратить низкий уровень калия .


Coconut Kefir Nutrition

Кефир из кокосовой воды содержит только молодую кокосовую воду и остаточные полезные бактерии, оставшиеся от кефирных зерен.Кокосы происходят из семейства пальмовых, Arecacaeae . Кокос - это на самом деле семя или орех кокосовой пальмы. Кокосовая вода - это прозрачная жидкость внутри молодых зеленых кокосов. Сама вода - это жидкость внутри ореха, используемая для приостановки развития молодого эндосперма. (15)

Кокосовая вода сама по себе содержит несколько витаминов, минералов и фитонутриентов , которые идеально подходят для здоровья человека. Он особенно богат калием, а также содержит цитокинины, которые являются естественными растительными гормонами, которые могут помочь уменьшить рост раковых клеток.(16) Замечательный аспект приготовления кокосового кефира заключается в том, что вы не теряете никакой питательной ценности кокосовой воды после ее сбраживания с зернами кефира.

В целом, кефир всех видов содержит высокие уровни витамина B12 , кальция, магния , витамина K2, биотина, фолиевой кислоты, ферментов и пробиотиков. Поскольку кефир не имеет стандартизированной пищевой ценности, значения содержания могут варьироваться в зависимости от молочной или водной основы, культур и региона, в котором он производится.Тем не менее, даже несмотря на диапазон значений, кефир богат питательными веществами.

Водяной кефир, как и кокосовый кефир, не имеет белого кремового цвета, который делает кефир популярным, потому что зерна водяного кефира не белые и не пушистые. В то время как молочный кефир выглядит как йогурт, водный кефир похож на газировку или пиво. Зерна водного кефира обычно состоят из бактерий Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus и Leuconostoc с дрожжами из Saccharomyces, Candida, Kloeckera , а также других второстепенных дрожжей.(17)

Также можно приготовить кефир из кокосового молока. В идеале кокосовое молоко можно приготовить в домашних условиях, вымачивая натертую белую мякоть кокоса в горячей воде и используя эту жидкость. Сливочный жир смыва поднимается вверх, как и в обычных молочных продуктах, и последующие замачивания приводят к менее сливочному молоку. Однако кокосовое молоко и кокосовый йогурт не обладают таким же питательным профилем, как кокосовая вода, которая предлагает больше питательных веществ и более полезна для гидратации.


Кокосовый кефир История и интересные факты

Кефир на протяжении нескольких поколений производился азиатскими и центральноевропейскими фермерами для улучшения здоровья кишечника и укрепления организма в виде плотного сброженного напитка .Даже Марко Поло писал об этом чудо-напитке, хотите верьте, хотите нет. Массовое производство кефира в России началось только в середине 1900-х годов, но к концу 20 века было произведено 1,2 миллиона тонн ферментированного продукта. (18)

Существуют различные мифы о том, как были основаны зерна, в том числе рассказы о том, что пророк Мухаммад принес зерна горным племенам (некоторые также называют их «зернами Пророка»), и они также были специально упомянуты в Ветхий Завет как «манна», которая так много лет кормила израильтян в пустыне.(19)


Как использовать и приготовить кокосовый кефир

Кокосовая вода - отличная закуска для приготовления водяного кефира. Он содержит натуральные углеводы и сахар, которые необходимы дрожжам в процессе ферментации для приготовления кокосового кефира.

Рецепты кефира на кокосовой воде так же просты, как и рецепты обычного молочного кефира. Водный кефир сделан из кристаллических и соленых зерен, которые питаются сахаром. Зерна водного кефира можно использовать для выращивания сахарной воды, сока или кокосовой воды, а молочный кефир готовят из белых пушистых зерен, которые питаются молочной лактозой.Водный кефир действительно содержит меньше штаммов бактерий и дрожжей, чем молочный кефир, но водный кефир обычно содержит гораздо больше полезных бактерий, чем йогурт или пахта. (20) Вы также можете использовать зерна молочного кефира для приготовления кефира из кокосового молока.

Для приготовления кефира из кокосовой воды идеально использовать свежие молодые кокосы и извлекать воду самостоятельно. Кокосовая вода, купленная в магазине, пастеризована и поэтому не содержит всех природных качеств свежей кокосовой воды.

Если вы покупаете зерна в Интернете для воды или молочного кефира, важно покупать их у надежного продавца, который упаковывает их в свежем виде и предварительно не обезвоживает зерна.Если вы покупаете зерно, его следует доставить на ночь или экспресс-доставкой. При правильном уходе зерна водяного кефира имеют неограниченный срок службы и могут использоваться повторно для приготовления водяного кефира.


Рецепты кокосового кефира

Рецепт кефира на кокосовой воде

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 литр кокосовой воды
  • 3 столовые ложки водного кефира зерен
  • Дополнительно: 1 чашка свежих фруктов на ваш выбор

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Активируйте зерна, предварительно добавив сахарную воду.Обычно это делается путем добавления ¼ стакана сахара в 1 литр воды, добавления зерен и замачивания на 24–48 часов. После того, как зерна активированы в сахарной воде, вы можете использовать их с кокосовой водой.
  2. Поместите зерна кефира в кокосовую воду в большую банку с крышкой. Закройте банку крышкой и дайте ей постоять 24–48 часов.
  3. Перед употреблением удалите зерна.
  4. Чтобы добавить фрукты, смешайте кокосовый кефир и фрукты в блендере.
  5. Вы можете продолжать использовать зерна повторно, если между использованиями освежаете их в сахарной воде.

Вы также можете попробовать приготовить этот насыщенный и вкусный Coconut Milk Kefir , используя зерна молочного кефира. Хотите придерживаться кокосовой воды, но сделать ее немного интереснее? Попробуйте Cinnamon Coconut Water Kefir . Вы также можете попробовать мой Салат из брокколи с индейкой и беконом Рецепт с кокосовым кефиром.


Возможные побочные эффекты кокосового кефира

У употребления кокосового кефира не так много побочных эффектов. Когда вы впервые начинаете употреблять кефир любого типа, могут возникнуть запоры и кишечные спазмы, особенно если ваша система изношена, серьезно повреждена или не привыкла к определенным типам дрожжевых и бактериальных штаммов.

С кокосовым кефиром будьте осторожны, если принимаете лекарства от кровяного давления. Кефир из кокосовой воды на самом деле может снизить кровяное давление, что является положительным фактором для многих, но если вы сочетаете его с лекарствами, комбинированное снижение может быть слишком большим. Хотя в кокосовом кефире не так много сахара, его достаточно, чтобы не перебарщивать каждый день, особенно если у вас диабет.


Последние мысли о кокосовом кефире

Кефир в целом полезен для здоровья.Когда вы делаете кефир из такой чудесной жидкости, как кокосовая вода, вы вычитаете лактозу, содержащуюся в молочном кефире, но добавляете мощные минералы и электролиты кокосовой воды. Кокосовый кефир - это мощная здоровая пища, которая может оставаться в кишечнике, обеспечивая внутреннее исцеление и уменьшение патогенов.

Сила вашего домашнего кокосового кефира во многом зависит от качества зерен, а также от использования свежих молодых кокосов. Интеграционные и системные эффекты кокосового кефира могут улучшить ваши проблемы с пищеварением, аллергию, астму, артериальное давление и здоровье, борясь с канцерогенами и патогенами.Все это добро в мягком, сладком и газированном напитке, который, как было доказано, укрепляет иммунную систему, способствует пищеварению, лечит аллергию и астму, борется с раком и обеспечивает большое количество калия, при этом он безопасен для тех, кто не переносит лактозу - красиво удивительный.

Happy Healthy Long Life: Yogurt's Back in the House

Электронная йогуртница Cuisinart с автоматическим охлаждением

Если вы получили это сообщение по электронной почте, нажмите здесь, чтобы перейти к веб-версии, всем ссылкам или оставить комментарий.И не забудьте подписаться на меня в Facebook, где я ежедневно буду держать вас в курсе «что нового».

Пользователи Gmail, если вы не хотите пропустить сообщения в блогах (не беспокойтесь, они приходят не так часто. Последнее, что я написал в мае), обязательно загляните в свой почтовый ящик «Акции» и переместите Счастливой долгой здоровой жизни в ящик для входящих писем Первоначального общества Если хотите.

«Медицинские исследователи приходят к поразительному выводу, что для того, чтобы быть здоровыми, людям нужно больше, а не меньше подвергаться воздействию микробов; и что одна из проблем так называемой западной диеты - помимо всех рафинированных углеводов. а жиры и новые химические вещества в нем - это отсутствие в нем продуктов ЖИВОЙ КУЛЬТУРЫ.

Теория состоит в том, что эти продукты играют решающую роль в питании огромного сообщества микробов, живущих внутри нас, которые, в свою очередь, играют гораздо большую роль в нашем общем здоровье и благополучии, чем мы когда-либо думали. Пища, не содержащая бактерий, может вызывать у нас болезни ».

- Майкл Поллан, «Приготовлено: естественная история трансформации» -

Кишечные клопы - мои новые лучшие друзья -

лучших друзей 2018

Нечестно. Простой несладкий йогурт Whole Soy & Co. внезапно вошел в мою жизнь прошлой весной. Я влюбился, и, прежде чем я осознал это, он исчез, даже не получив ни прощания, ни объяснения. Он приехал в марте, к июню его не стало. Его исчезновение оставило огромную дыру в моем сердце - ну, я имею в виду мой животик.

Я скучал по нашим совместным легким завтракам. Наши восхитительные пикантные средиземноморские обеды, смешанные с запеченным тамари нутом, огурцами, помидорами, красным перцем и свежим укропом.Наши салаты были восхитительным ужином - с соусом Тысячи островов. Он стал « моя главная манна », моим помощником, превратившись во все, чем я хотел, чтобы он был.

Я даже зашел так далеко, что представил публике «новую манну» в своей жизни в « My New Manna - Plain Unsweetened Soy Yogurt - это игра, которая меняет рецепт! Да здравствуют возможности!»

В медицинской журнальной литературе ферментируется с исследованиями того, почему йогурт так хорош для нас (и наших детей), а также недавно появившимися исследованиями о пользе питания нашего кишечного микробиома.

То, что вы отказались от молочных продуктов и отказались от подслащенных немолочных йогуртов, не означает, что вы больше не можете наслаждаться густым сливочным йогуртом. На самом деле есть другой способ. Сделать свой собственный!

Для неспециалистов о преимуществах выращивания здоровой колонии кишечных бактерий ознакомьтесь со статьей Майкла Поллана от 15 мая 2013 г. в воскресном журнале NYT «Некоторые из моих лучших друзей - микробы»

Или послушайте захватывающее 7-минутное интервью Public Radio Take-Away на тему «Почему бактерии могут быть полезны для нас»

«Некоторые из новейших научных исследований указывают на преимущества бактерий, которые живут внутри каждого из нас.Оказывается, бактерии могут сыграть решающую роль в борьбе с ожирением, диабетом и инфекциями, а также могут помочь укрепить нашу иммунную систему ». (Take-Away, 22 августа 2013 г.)




Куда пропал мистер Целая соя "Моя манна" и вернется ли он когда-нибудь?

Короче говоря.Проблемы с производством в WholeSoy & Co. Компания думала, что сможет быстро найти новое место для аренды для производства йогурта. Когда это не сработало, они решили построить новый завод. Вот и вся "WholeSoy & Co." сказка. Не заниматься «приготовлением собственного йогурта?» Не беспокойтесь. Похоже, они вернутся в конце октября или в начале ноября. А пока у меня есть другие планы.

Я встретил «Новую манну». Я делаю свой собственный и предпочитаю «нового парня». Он намного лучше. Нет никакого сравнения.

Усиленный домашней ферментацией - Домашний йогурт, My Way

«Спустя тысячи лет мы до сих пор не открыли методов обработки пищевых продуктов, столь же мощных, универсальных, безопасных или питательных, как микробное брожение».

- Майкл Поллан, «Приготовлено» -

Я уже думал о том, чтобы сделать свой йогурт до того, как WholeSoy & Co. остановила производство.Но когда они внезапно исчезли и «кто знал, когда они вернутся», я начал искать самый простой способ сделать свои собственные.

Благодаря помощи сообразительных читателей на моей странице в Facebook я обнаружил «Культуры для здоровья», которые делают веганскую йогуртовую культуру ( кто знал, что такая вещь существует? ), наполненную всеми видами хороших живых бактерий: Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus, Lactobacillus rhamnosus, Streptococcus thermophilus.(извините за орфографические ошибки)

Прочтите все о веганской йогуртовой культуре здесь. Это культура прямого набора, что означает, что это культура одноразового использования и не может быть восстановлена ​​(т. Е. Увековечена за пределами одной партии). Посевы прямого посева не требуют обслуживания или ухода. Просто храните пакеты в холодильнике или морозильной камере и используйте порцию, необходимую для вашего рецепта, когда пришло время приготовить йогурт.

В 1 коробке веганской йогуртовой культуры содержится 8 пакетов культуры. Из каждого пакета можно приготовить 1-2 литра йогурта.Я использую 1 пакет, чтобы приготовить 1 литр йогурта за раз. 1,12 $ за кварту. Чтобы сэкономить в долларах, я купил несколько коробок, но не покупайте слишком много. Срок годности для шахты - 14.04.

Что делает йогуртовую культуру веганской ??

Веганская культура «выращивается» на веганской среде, в отличие от обычных йогуртовых культур, которые выращиваются на молочных продуктах. Эта культура создана специально для работы с НЕ МОЛОЧНЫМ МОЛОКОМ. Лучше всего он сочетается с соевым или рисовым молоком.Миндальное молоко, как сообщает мне «Культура для здоровья», может быть непростой задачей.

Какое немолочное молоко лучше всего?

  • Используйте соевое молоко с минимальным количеством добавок: EdenSoy или WestSoy , оригинальное или несладкое. «Культуры для здоровья» рекомендовали добавлять 2 чайные ложки к 1 столовой ложке подсластителя (я использовал кленовый сироп) при использовании соевого молока UNSWEETENED , чтобы бактерии могли питаться. ПРИМЕЧАНИЕ 1/11/14: Не нужно добавлять подсластители в несладкое соевое молоко. Бродит с или без. Твой выбор.
  • Я предпочитаю Organic EdenSoy Unsweetened . Просто очищенная вода и органические соевые бобы. В нем самый высокий белок - 12 граммов. Он также имеет наибольшее количество жира, 6 граммов на порцию, но из него получается густой и сливочный йогурт. Чем выше жирность, тем гуще йогурт.
  • Я планирую поэкспериментировать с EdenSoy Enriched , содержащим кальций, B12, D2 и т. Д.ОБНОВЛЕНИЕ 1/11/14: EdenSoy Enriched производит менее жирный йогурт не такой густой, по сравнению с EdenSoy Unsweetened. EdenSoy Enriched также имеет слегка оранжево-желтый цвет, менее эстетичный цвет. Преимущество EdenSoy Enriched - это добавленный кальций + другие минералы и витамины, которые делают его эквивалентным содержанию питательных веществ в молочном молоке. Я планирую поэкспериментировать, просто добавив немного порошкообразного цитрата кальция в EdenSoy Unsweetened .Торговая марка NOW производит порошковый цитрат кальция.
  • Я добился успеха как с оригинальной органической Edensoy , так и с оригинальной органической Westsoy - с ними не требуются дополнительные подсластители, потому что они уже содержат некоторые из них. ОБНОВЛЕНИЕ 1/11/14: Я обнаружил, что даже EdenSoy Unsweetened не требует добавления подсластителей для правильного брожения.
  • Рисовое молоко будет работать, по данным «Культуры для здоровья». Я этого не пробовал.
  • По словам сотрудника «Культуры для здоровья» , с которым я разговаривал, превращение МИНДАЛЬНОГО МОЛОКА в йогурт может быть сложнее, сложнее и, вероятно, потребует большего количества загустителей для получения хорошей текстуры. Я планирую поэкспериментировать и доложить. Не знаю, как будет работать овсяное, ореховое, кешью, льняное или конопляное молоко. Многое, что нужно проверить.
  • Дополнительные советы по загущению йогурта можно найти здесь.


Интересное слово о Lactobacillus rhamnosus: Обратите внимание, что это один из штаммов бактерий в этой культуре:

«Недавнее исследование, проведенное в Ирландии, показало, что введение в рацион мышей определенных видов пробиотиков, содержащихся в некоторых ферментированных продуктах, оказало заметное влияние на их уровень стресса и настроение , изменяя уровни определенных нейротрансмиттеров в головном мозге.

Неясно, как именно присутствие определенной бактерии в кишечнике может повлиять на умственную функцию, но исследователи обнаружили, что могут заблокировать этот эффект, перерезав блуждающий нерв, который связывает кишечник с мозгом »(стр. 328, Pollan. «Приготовлено» 2013г.)

И о чудо, подобное открытие было недавно опубликовано в новом исследовании женщин, употребляющих йогурт. Люди, а не мыши! Регулярное употребление йогурта снижает стресс и беспокойство.Никаких обещаний, но все же .... Прочтите актуальное исследование здесь.

Да начнется изготовление йогурта

Моя первая попытка - ой, не нагрелась достаточно долго, чтобы загустеть - похоже на кефир, но вкусно

Я был в некотором смысле невежественен с моей первой попыткой - и я «пропустил» инструкцию, позволяющую ему загустеть на плите после добавления суспензии соевого молока и кукурузного крахмала. Получил более жидкий кефирный йогурт.Вкусно, но не то, что я ожидал.

Успех йогурта - густой, сливочный, вкусный

My Yogurt Maker : Электронная йогуртница Cuisinart с автоматическим охлаждением $ 129.00 бесплатная доставка

Другие возможности йогуртницы:

  • The Euro Cuisine Yogurt Maker - производит йогурт в отдельных стаканчиках $ 39,99. Очень популярный.
  • Yogotherm Yogurt Incubator - надежный способ приготовить йогурт без электричества.Емкость 2 литра. 39,95 долл. США
  • Узнайте больше о йогуртницах здесь Извините, у меня нет личного опыта работы ни с одной из этих йогуртниц
  • Некоторые читатели рассказали мне о смешанном успехе приготовления йогурта в мультиварке или в кастрюле, которая была хорошо обернута изоляцией и затем помещена в духовку , которая была предварительно нагрета, а затем выключена.

Reader BW недавно написал мне:

Я использовал метод печи, но был дешевым и надеялся, что мне не придется покупать другое оборудование.Я предварительно разогрел духовку до 150 градусов в течение 15 минут, затем выключил, но включил свет в духовке. Я налил йогурт в тяжелую миску с крышкой, похожую на горшок, завернул ее в пузырчатую пленку и тонкий серебряный изолирующий лист, который у меня оказался под рукой, а затем поместил в духовку ровно на 8 часов. Вуаля! Идеальная консистенция, восхитительный вкус. Теперь он в холодильнике, чтобы остановить брожение, не могу дождаться завтрака.

Большое спасибо, я очень рад и рад, что теперь у вас есть йогурт.На днях мне придется заказать лакомство Heart Thrive, чтобы оно покрошилось сверху. Береги себя, удачной недели!

Примечание по йогурту и температуре: «Культуры для здоровья» предписывает инкубировать йогурт при температуре 108 градусов в течение 6-8 часов до застывания. Я ферментирую свою уже 8 часов. Просто говорю. Охлаждение начинается после ферментации и является необходимой частью всего процесса. My Cuisinart автоматически снижает температуру йогурта до 43–52 градусов по Фаренгейту (6–11 градусов по Цельсию) после охлаждения в течение 8–12 часов.

Почему мне нравится Cuisinart:

  • Он делает весь йогурт в одном пригодном для хранения контейнере без бисфенола А, вмещающем от 4 до 6 чашек йогурта.
  • Молоко легче налить в 1 большую емкость, чем в отдельные чашки на 8 унций. Я "бросаю вызов".
  • Легче мыть одну емкость, чем 6-8 маленьких.
  • Вы устанавливаете йогуртницу на брожение на 6-8 часов, и когда брожение закончится, автоматически начинает охлаждение йогурта, что является важной частью процесса.Вы можете пойти спать, пойти на работу, что угодно, и знать, что йогурт будет охлаждать , пока вы не будете готовы положить его в холодильник. Тебе не нужно торчать.

Одна ванна - когда она готова, она сразу же отправляется в холодильник с крышкой

Необходимое оборудование / ингредиенты:

  • Счетчик конфет для измерения температуры молока. Его нужно нагреть примерно до 150 градусов, чтобы загустеть суспензией кукурузного крахмала.Вам НЕ нужно , чтобы он поворачивался более чем на 180 градусов. После того, как он загустеет, ему необходимо остыть до температуры чуть ниже 110 градусов, прежде чем вы сможете добавить культуру. Чуть выше - убьешь культуру. (118 градусов, я думаю, это «зона поражения»)
  • Венчик узкий ( или «усик», как его называл мой внук)
  • Мерный стаканчик для жидкости на 2–4 стакана.
  • Кастрюля вмещает 4-6 стаканов молока для подогрева молока. Один с носиком - плюс.
  • Контейнер на 4 стакана соевого или рисового молока с минимальным количеством добавленных ингредиентов.
  • 2 чайные ложки на 1 столовую ложку подсластителя (я использую кленовый сироп - 2 чайные ложки) при использовании молока с нулевым добавлением подсластителей. Это помогает кормить бактерии. ОБНОВЛЕНИЕ 1/11/14: Я ПРЕКРАСНО добавлял подсластители в свое несладкое соевое молоко EdenSoy. В этом нет необходимости! Йогурт отлично выходит и без него.
  • ОБНОВЛЕНИЕ 1/11/14 (я увеличил количество кукурузного крахмала для более густого йогурта): 3-1 / 2 столовые ложки органического кукурузного крахмала без ГМО (тоже подходит) на 4 стакана молока для загущения.(в оригинальном рецепте используются 3 столовые ложки) См. рецепт ниже для получения инструкций.
  • Альтернативные загустители: Растворите 1/2 чайной ложки агара (веганские водоросли, работающие как желатин) в 1/2 стакана воды, доведите до кипения и охладите перед добавлением в 4 стакана молока. Дайте смеси остыть до 110 градусов, прежде чем добавлять в молоко. Для более густого йогурта может потребоваться больше агара. Экспериментируйте. При остывании агар загустевает. Все, что вы когда-либо хотели знать о загущающем йогурте, можно найти здесь.

Загустение йогурта кукурузным крахмалом - суспензия соевого молока - охлаждение до 105-110 градусов

Лучший рецепт йогурта от читательницы Лори С.

Большое спасибо моему «наставнику и гиду по йогурту», ​​Лори С. Я бы не справился без тебя. Вы проложили путь!

Порций: 4

Время приготовления: 12 минут + время для охлаждения молока до 105-110 градусов

Время ферментации: 8 часов при 108 градусах (Cuisinart берет на себя все догадки процесса)

Время охлаждения: 8-12 часов

Общее время от начала до конца йогурта: с 17 до 21 час

Состав:

  • 4 стакана органического соевого молока (EdenSoy или WestSoy) Я использую коробки.* альтернативные виды молока см. выше
  • 3-1 / 2 столовые ложки кукурузного крахмала ОБНОВЛЕНИЕ 1/11/14 (я увеличил количество кукурузного крахмала с 3 столовых ложек до 3-1 / 2 столовых ложек для более густого йогурта)
  • ОБНОВЛЕНИЕ 1/11/14: НЕ НУЖНЫ ЛЮБЫЕ подсластители с несладким соевым молоком. (оригинальный рецепт) 2 чайные ложки на 1 столовую ложку кленового сиропа. ТОЛЬКО , если вы используете несладкое соевое молоко. * Я успешно приготовил его без подсластителя.
  • 1 пакет веганских йогуртовых культур (из Культуры для здоровья )

Инструкции:

1. Налейте 1 1/2 стакана молока (прямо из тетрабокса комнатной температуры) в кастрюлю и начните нагревать. Поддерживайте температуру около средней. ВЫ НЕ ХОТИТЕ, ЧТО ТЕМПЕРАТУРА ВЫШЕ 150-180 градусов.

2. Налейте 1/2 стакана молока комнатной температуры в мерный стакан и взбейте 3–1 / 2 столовых ложки кукурузного крахмала до полного растворения.

3. Как только молоко в кастрюле начнет немного париться, добавьте смесь кукурузного крахмала и продолжайте нагревать и взбивать, пока не начнете загустевать, как в легкой подливке или соусе. Я жду, пока он не загустеет, как пудинг, с небольшими пузырьками по краям, но не до полного кипения! Не доводить до кипения. Это самая долгая часть процесса. Может минут 5-7.

4. Снимите сковороду с огня, добавьте оставшуюся часть пакета молока (2 стакана) и дайте всей сковороде отдохнуть, пока температура не упадет минимум до 110 градусов.Я обычно жду, пока не станет 105 градусов, на всякий случай.

СКОРОСТНОЕ ОХЛАЖДЕНИЕ (обновлено 13.06.13 и 14.01.14):

МЕТОД 1: Теперь я «быстро охлаждаю» свою кастрюлю с соевым молоком, чтобы быстро нагреть ее до 105 градусов, помещая кастрюлю в таз с холодной водой, достаточно высоко, чтобы «горячее» дно могло остыть. Я держу его в холодной воде всего несколько минут, а затем даю ему остыть на прилавке. После того, как дно кастрюли «остынет на скорости», температура во всей кастрюле достигнет 105-110 градусов за 5-7 минут.

МЕТОД 2: Я наливаю UNHEATED 2 стакана оставшегося молока в контейнер Cuisinart. Когда молоко, загущенное кукурузным крахмалом, достигнет нужной консистенции на плите, вылейте его прямо в емкость Cuisinart с неотогретым молоком. Хорошо взбейте. Эта скорость охлаждает молоко. Подождите, пока смесь остынет до 105–110 градусов, прежде чем добавлять культуру. (обновлено 11.01.14)

5. Когда молоко остынет до 105-110 градусов, вылейте его в емкость для приготовления йогурта. ПЕРЕД вы взбейте свою закваску (веганская культура йогурта из «Культуры для здоровья»).