Как готовить овощное: Овощное рагу с картошкой, пошаговый рецепт с фото

Как приготовить тушеную говядину с овощами / Благодарная девушка готовит!

Узнайте, как приготовить тушеную говядину с фасолью, картофелем, морковью и т. Д. Для длительного хранения с помощью автоклавы. Наслаждайтесь этим сытным рагу круглый год! Сейчас середина лета, но я мысленно готовлюсь к предстоящей осени и зиме в Орегоне. Решил окунуться в холодную дождливую погоду и приготовить консервы. Вот как можно приготовить тушеную говядину с овощами … баночки вкусного тушеного мяса … теперь в нашей кладовой!

Я хотел только консервировать небольшую партию тушеной говядины, поэтому я разрезал исходный рецепт в моей книге Ball Canning пополам, но добавил в рецепт консервированные помидоры, консервированную стручковую фасоль, измельченный чеснок, сушеный орегано и говяжий бульон, добавлены дополнительные овощи и ароматизатор.

Если у вас есть возможность обрабатывать большое количество банок, то непременно… удвойте рецепт (см. Ниже)! У меня есть консервная машина под давлением меньшего размера, так что половинный рецепт подходит для моих целей!

Если вы любите тушеную говядину, но не любите консервировать, я бы порекомендовал проверить рецепт классического тушеного мяса из говядины в моем блоге, где тушеное мясо ЗАПекается медленно и получается густым, нежным и вкусным! Проверьте это … это потрясающе (и в вашем доме будет так хорошо пахнуть!)!

Тушеное мясо ДОЛЖНО быть консервировано в автоклаве , но приготовить тушеную банку из говядины было довольно легко! Вот как можно приготовить тушеную говядину:

Пока вы готовите автоклав, банки и крышки (в соответствии с инструкциями производителя и USDA), начните с обжаривания кубиков говядины в одной столовой ложке горячего масла. Возможно, вам придется подрумянивать говядину партиями, в зависимости от количества тушеного мяса, которое вы готовите.

Поместите обжаренную говядину в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте картофель, морковь, лук, нарезанные кубиками консервированные помидоры, сельдерей, чеснок и специи. Перемешайте.

Добавьте 1 большой кубик говяжьего бульона в воду (покрошите его пальцами). Добавьте одну банку стручковой фасоли. Добавьте кипящую воду, чтобы полностью покрыть мясо и овощи. Перемешайте. Доведите смесь до кипения, часто помешивая.

Разложите приготовленное тушеное мясо в горячих консервных банках. Оставьте 1 дюйм свободного пространства на банку. Удалите пузырьки воздуха из банок. При необходимости отрегулируйте свободное пространство в каждой банке, добавляя или удаляя тушеное мясо.

Тщательно протрите каждый обод влажной бумажной салфеткой, чтобы удалить влагу или жир, чтобы обеспечить хорошее уплотнение. Накройте каждую банку горячей плоской крышкой, добавьте, затем затяните винт до упора.

Поместите горячие банки в воду в автоклаве (подготовлено в соответствии с инструкциями производителя).Закройте крышку и увеличьте огонь до среднего. Как только он закипит, дайте пару выйти из автоклава в течение 10 минут, затем закройте вентиль. Продолжайте нагревать, пока не достигнете давления в 10 фунтов. Пинтовые банки обрабатываются 75 минут, а квартовые — 90 минут.

Когда время обработки истечет, выключите нагрев. Пусть давление в каннере естественным образом вернется к нулю. Как только давление вернется к нулю, подождите пару минут, затем осторожно снимите вентиляционную крышку. Подождите минуту или около того, затем осторожно снимите крышку консервного банки.

Подождите еще 10 минут, затем переставьте горячие банки на кухонное полотенце на прилавке. Не ставьте кипящие горячие банки прямо на прилавок — они могут треснуть от перепада температур! Дайте банкам полностью остыть, проверьте герметичность, наклейте этикетку и храните в кладовой.

Как вы видите, у меня был очень загруженный день консервирования, но было приятно консервировать тушеную говядину, суп из колотого гороха и ветчины и несколько банок мармелада из ревеня и апельсина (из нашего садового ревеня) и положить их в нашу кладовую! Было бы здорово иметь их готовыми к работе в те дождливые дни в Орегоне, которые, я ЗНАЮ, будут здесь раньше, чем позже!

Хотите больше рецептов?

Спасибо, что посетили этот сайт.Я ценю, что вы потратили на это часть своего драгоценного времени . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 ^st и 15 ^th ) со всеми последними рецептами и другой забавной информацией. Для меня большая честь присоединиться к нашему растущему списку подписчиков, чтобы вы никогда не пропустили отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле подписки на новостную рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки .

Рецепт адаптирован из: Книга под названием «Ball Complete Book of Home Conserving», опубликованная в 2012 году, Robert Rose, Inc., страница 407.

Узнайте, как приготовить тушеную говядину с фасолью, картофелем, морковью и т. Д. для длительного хранения, используя автоклав. Наслаждайтесь этим сытным рагу круглый год!

Категория: Консервирование и консервирование, Суп

Кухня: американская

Ключевое слово: тушеная говядина

Порций: 5 квартов (20 порций на одну чашку)

Калорий на порцию: 31 ккал

Автор: JB @ The Grateful Girl Готовит еду!

• 1 столовая ложка растительного масла
• 2,5 фунта тушеной говядины, нарезанной кубиками 1,5 дюйма
• 6 стаканов очищенного и нарезанного кубиками картофеля
• 4 стакана очищенной и нарезанной моркови
• 1½ стакана нарезанного сельдерея
• 1½ стакана нарезанного лука
• 2 банки (11.По 5 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка зеленой фасоли (11,5 унции)
• 1 кубик говяжьего бульона (большой)
• 2½ чайных ложки соли
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1 / 2 чайных ложки черного перца
• 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• Кипяток (достаточно, чтобы накрыть)

1. Подготовьте автоклав, банки для консервирования и крышки в соответствии с инструкциями производителя и общими руководящими принципами консервирования.

2. Нагрейте масло в большой сковороде (или очень большой кастрюле) на среднем или высоком уровне. Обжарьте кубики говядины (при необходимости работайте порциями). Добавляйте масло только в случае крайней необходимости.

3. Положите поджаренную говядину в очень большую кастрюлю; добавить картофель, сельдерей, морковь, лук, консервированные помидоры, стручковую фасоль, кубик говяжьего бульона и оставшиеся специи. Перемешайте. Добавьте кипящую воду, чтобы полностью покрыть ингредиенты. Доведите рагу до кипения, продолжая помешивать.

4. Разложите горячее тушеное мясо в емкостях для горячих консервов. Обязательно оставьте свободное пространство в 1 дюйм. Удалите пузырьки воздуха из каждой банки, затем отрегулируйте свободное пространство, добавляя или удаляя тушеное мясо, если это необходимо. Хорошо протрите края каждой банки влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить следы еды или жидкости. Поместите сверху подогретую плоскую крышку, затем прикрутите ленту до упора.

5. Осторожно поместите банки в подготовленный автоклав. Закройте крышку, затем включите средний огонь.Как только он закипит, выпустите пар в течение 10 минут, затем закройте отверстие. Продолжайте нагревать, пока давление в банке не достигнет 10 фунтов. Обработайте кварцевые банки в течение 90 минут (если вы используете полные банки, их нужно обрабатывать в течение 75 минут).

6. После завершения обработки выключите нагрев. Пусть давление естественным образом вернется к нулю. Подождите еще несколько минут после достижения нуля, затем откройте вентиляционную крышку. Осторожно снимите крышку консервного банки (подальше от себя). Дайте настояться 10 минут без крышки, затем осторожно выньте кипящие банки на кухонное полотенце.(Не ставьте кипящие горячие банки прямо на прилавок, так как они могут треснуть из-за перепада температур). Дайте банкам полностью остыть, наклейте этикетку и храните в кладовой.

Пинтовые банки = 1 дюйм свободного пространства. 75 минут при давлении 10 # = 10 банок
квартовых банок = 1 дюйм свободного пространства. 90 минут при давлении 10 # = 5 банок

Пищевая ценность

Как можно тушить говядину с овощами

Количество на порцию (1 чашка)

Калорий 31 калорий из жиров 9

% дневной нормы *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 1 мг 0%

Натрий 422 мг 18%

0

Кальций 28 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на 2 000 калорийная диета.

Вот еще один, который можно закрепить на досках Pinterest!

Сохранить

Сохранить

Рецепт рагу из говядины с картофелем и морковью, видео приготовления

Характеристики: Благодаря разнообразию ингредиентов блюдо получается питательным и вкусным. Красивое блюдо красного, белого и коричневого цветов привлекает многих посетителей.

Тушеная говядина с картофелем и морковью — популярное блюдо в Северо-Восточном Китае. Говядина не только полезна для скелета и селезенки, но и помогает согреть живот зимой.Картофель с небольшим содержанием жира и морковь с большим содержанием каротина и витаминов — обычные овощи для всех китайцев. Когда они готовятся вместе по этому рецепту, они имеют потрясающий вкус, а содержащиеся в них питательные вещества делают его хорошим выбором для всех возрастов.

Состав:

Приправы: Растительное масло; амомум цаоко; звездчатый анис; корица; соль; сахарный песок белый; темный соевый соус; перец в порошке. Примечание: количество ингредиентов и приправ, указанных выше, можно использовать в соответствии с личными предпочтениями.

Приготовление:

Методы:

Более популярные мясные блюда в Китае:

— Последнее изменение ноя. 22 января 2019 г. —

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или сливочным маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или готовить на пару рыбу и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой. Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целого цыпленка или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разрезают на кусков, а затем подают на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», поскольку оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт

Состав

• 1 стакан белого сахара
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ст. Л. ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 1/2 стакана молока

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и растереть мукой форму для выпечки.
2. В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): добавить что-то еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д. вилкой, венчиком или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать ломтики или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): резать на мелкие кусочки острым ножом — При нарезке лука легко порезаться, так что будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса пище — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда — Чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле и затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ — Муку смешивают с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снимать или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращенно: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали больше половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): быстро перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Как приготовить Овощное рагу – 10 вкусных рецептов приготовления

Овощное рагу — это вкусное домашнее овощное блюдо. Готовить несложно, она легкая, сытная и полезная. В статье собрано 10 отличных рецептов овощного рагу.

Классический рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой

Овощное рагу можно приготовить из любых овощей, которые у вас есть под рукой. В этом рецепте основой блюда будут картофель и кабачки. Это рагу можно подавать как гарнир или второе блюдо.

Ингредиенты — + 6 порций

• Чеснок 2 зубца
• Зелень по вкусу
• Кабачки 3 шт.
• Картофель 4 шт.
• Морковь 2 шт.
• Болгарский перец 2 шт.
• Помидор 2 шт.
• Оливковое масло 2 ст
• Солить по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Шаги 50 мин.

• Чеснок очистить и растолочь в ступке с солью. Зелень мелко порубить ножом и смешать с чесночной массой.

• Овощи вымыть и очистить от кожуры, нарезать кубиками.

• В казан наливаем растительное масло, сначала обжариваем лук до мягкости.

• Затем добавьте картофель и морковь и продолжайте обжаривать 10 минут. Затем добавить перец и помидоры, перемешать и варить еще 5 минут.

• Убавьте огонь и добавьте кабачки в казан, накройте крышкой и тушите 20 минут.

• Готовую овощную тушенку снять с огня, посолить, приправить по вкусу, добавить чесночную заправку, перемешать, оставить на 5 минут.

• Затем вы можете подавать овощное рагу на стол вместе со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Как приготовить овощное рагу с капустой и картошкой в кастрюле?

Овощное рагу всегда сытно, даже если оно не содержит мяса. Его можно готовить в обычные дни и даже во время голодания.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 370 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 700 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатное пюре — 2-3 ст
• Сливочное масло — 20 гр.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Переложите картофель в кастрюлю и добавьте воды.

2. Вымойте капусту, нарежьте тонкой соломкой и добавьте к картофелю. Кастрюлю накрыть крышкой, поставить на средний огонь и тушить 10 минут.

3. Растопить масло на сковороде, обжарить нарезанный лук и морковь до мягкости. Затем добавить в жарку томатную пасту, перемешать и варить еще 3-4 минуты.

4. Переложите жаркое в кастрюлю, перемешайте и продолжайте тушить овощное рагу, пока картофель не станет мягким.

5. В завершение посолить блюдо, приправить и дать настояться под крышкой 5-7 минут. Овощное рагу с картофелем и капустой готово, можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Классическое овощное рагу с мясом и картошкой в духовке

Овощное рагу с мясом — блюдо три в одном: нежное мясо, вкусный овощной гарнир и насыщенный соус. Представляем самый вкусный рецепт этого блюда, запеченного в духовке.

Время приготовления: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 гр.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Картофель — 2 шт
• Помидор — 1 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст
• Солить по вкусу.
• Лавровый лист — 2 шт
• Душистый перец горошком — 6 шт.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Вода — 2 ст
• Чеснок — 1 зуб

Процесс приготовления:

1. Вымойте куриную грудку и нарежьте ее небольшими кусочками.

2. Обжарить курицу на сковороде до золотистого цвета и переложить на противень.

3. Картофель очистить, вымыть и нарезать.

4. Нарезать перец соломкой, морковь — кружочками.

5. Нарезать кубиками лук и кабачки.

6. Переложить овощи в миску, всыпать ароматные травы, соль и специи, перемешать. Выложите овощную смесь в форму поверх мяса.

7. Добавьте перец горошком, лавровый лист и воду.

8. Помидоры нарезать дольками и разложить ровным слоем. Закройте сковороду крышкой и поставьте в разогретую до 160-180 градусов духовку на 60 минут.

9. Овощное рагу с мясом готово, подавать горячим.

Приятного аппетита!

Вкусное рагу с баклажанами и кабачками на сковороде

Овощное рагу — это в основном диетическое блюдо, которое вполне подходит как для вегетарианского меню, так и для соблюдающих пост. Овощи тушатся на медленном огне, поэтому они получаются вкусными и нежирными.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 250 гр.
• Кабачки — 350 гр.
• Картофель — 300 гр.
• Морковь — 60 гр.
• Репчатый лук — 50 гр.
• Помидоры — 50 гр.
• Болгарский перец — 40 гр.
• Укроп по вкусу.
• Петрушка по вкусу.
• Масло растительное — 2 ст
• Солить по вкусу.
• Парик — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель, лук и морковь нарезать крупными кубиками.

2. На сковороду налить растительное масло, обжарить картофель до румяной корочки. Затем добавьте лук и морковь и продолжайте обжаривать 5 минут.

3. Также нарезать кубиками баклажаны и кабачки. Добавьте их в сковороду, перемешайте.

4. Затем помидоры и перец нарезать кубиками, выложить овощи в кастрюлю, посолить, приправить и тушить 10 минут.

5. Затем добавьте измельченную зелень, две столовые ложки воды, накройте сковороду и оставьте тушиться на 5 минут. Вкусное овощное рагу готово.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рагу из овощей с курицей

Вкусное сбалансированное блюдо для сытного обеда или легкого ужина. Овощное рагу с курицей готовится очень просто и удобно, ведь овощи и мясо тушатся в одной посуде.

Время приготовления: 70 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 гр.
• Баклажаны — 300 гр.
• Картофель — 300 гр.
• Болгарский перец — 400 гр.
• Помидоры — 300 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Черный перец в зернах по вкусу.
• Лавровый лист по вкусу.
• Солить по вкусу.
• Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе вымыть, обсушить промокательной бумагой и нарезать кубиками. Обжарить мясо до румяной корочки на растительном масле.

2. Картофель нарезать кубиками и отдельно обжарить на растительном масле.

3. Вымойте баклажаны, нарежьте их кубиками и еще немного обжарьте.

4. Выложите мясо, баклажаны и картофель в кастрюлю.

5. Очистить перец от семян, нарезать соломкой, добавить в сковороду.

6. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле несколько минут. Затем переложите жаркое в кастрюлю.

7. Добавить соль и специи, налить в кастрюлю горячую воду, примерно 400-500 миллилитров. Доведите овощное рагу до кипения, затем тушите 15-20 минут.

8. Затем добавьте нарезанные помидоры и тушите еще 10 минут. Затем можно разложить овощное рагу с курицей по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления овощного рагу в мультиварке

Овощное рагу, приготовленное в мультиварке, отличается от классического тем, что овощи держат форму и почти не переливаются. К тому же блюдо сохраняет большую часть витаминов и минералов.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт
• Морковь — 1 шт.
• Цветная капуста — 200 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Брокколи — 100 гр.
• Кабачки — 1 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт
• Шампиньоны — 150 гр.
• Оливковое масло — 30 мл.
• Солить по вкусу.
• Чеснок — 2 зубца

Процесс приготовления:

1. Картофель и морковь нарезать кубиками, переложить в мультиварку.

2. Разобрать на соцветия цветную капусту и брокколи, лук мелко нарезать.

3. Цуккини и кабачки нарезать кубиками, добавить в миску овощи.

4. Перец нарезать соломкой, помидоры — кружочками, эти овощи отправить в миску.

5. Шампиньоны нарезать кружочками, добавить к овощам. Добавьте в миску оливковое масло, соль и молотый перец. Выбрать в меню мультиварки режим «Тушение» на 40 минут.

6. Овощное рагу можно подавать после звукового сигнала об окончании программы.

Приятного аппетита!

Как просто и вкусно приготовить овощное рагу с грибами?

Овощное рагу с грибами можно отнести к вегетарианскому блюду. Он вкусный и питательный, отлично подходит для восстановления сил и энергии в течение рабочего дня.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 400 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Лук зеленый — 150 гр.
• Капуста белокочанная — 200 гр.
• Кабачки — 200 гр.
• Чеснок — 3 зубца.
• Кориандр — 20 гр.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Маринад — 2 ст
• Солить по вкусу.
• Масло растительное — 5 ст

Процесс приготовления:

1. Нарезать лук кубиками. В кастрюлю налить растительное масло и обжарить лук до мягкости.

2. Нарезать шампиньоны дольками и добавить к луку, перемешать и обжарить 3-4 минуты.

3. Морковь нарезать кубиками, добавить на сковороду, обжарить овощи 3 минуты.

4. Нарезать капусту тонкой соломкой. Выложить в кастрюлю, перемешать и варить еще 3-4 минуты.

5. Цукини нарезать кубиками, добавить к тушенке, перемешать. Добавьте соль и специи. Залить парой столовых ложек маринадов или томатного маринада.

6. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 20 минут. В конце добавить измельченный кориандр и измельченный чеснок, перемешать и снять с огня. Подавайте овощное рагу горячим.

Приятного аппетита!

Рагу с кабачками, баклажанами, перцем и помидорами

В овощное рагу можно добавлять любые понравившиеся овощи. Предлагаем приготовить рагу с длинным составом ингредиентов, оно обязательно порадует интересным вкусом и ярким внешним видом.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт
• Баклажаны — 2 шт
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт
• Помидоры — 3-4 шт
• Чеснок — 1-2 зубка.
• Сладкий перец — 2 ч
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Лавровый лист — 1-2 шт
• Масло растительное — 100 мл.
• Зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и обсушите овощи и зелень. Кабачки и баклажаны нарезать кубиками.

2. Лук нарезать полукольцами, перец соломкой, морковь кубиками.

3. Сковородку с толстым дном разогреть на плите, залить растительным маслом, обжарить морковь и лук со сладким перцем несколько минут.

4. Затем добавить баклажаны и обжарить до золотистой корочки. Рядом выложите перец.

5. Далее разложить кабачки, перемешать и обжарить 3-4 минуты.

6. Разрезать помидоры пополам и натереть их прямо на сковороде. Пропустить чеснок через пресс и добавить в рагу.

7. Добавить соль и специи, перемешать и тушить на медленном огне на медленном огне 10-15 минут. Тушеное мясо получается довольно густым, посыпаем рубленой зеленью и подаваем.

Приятного аппетита!

Сытное и очень вкусное овощное рагу с фаршем

Овощное рагу с фаршем родом из Советского Союза можно было купить в любой государственной столовой. Это было очень сытно и очень калорийно. С тех пор прошло много времени, но и сегодня такое блюдо часто готовят в домашних условиях.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Картофель — 500 гр.
• Кабачки — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Нежирное масло — 2 ст
• Томатный соус — 2 ст
• Мясной фарш — 300 гр.

Процесс приготовления:

1. В разогретую сковороду налить растительное масло и добавить фарш. Обжарить до золотистой корочки.

2. Лук нарезать полукольцами, морковь — полукольцами. Добавьте к фаршу овощи и варите еще 5 минут.

3. Картофель нарезать дольками, выложить на сковороду и жарить под крышкой 5-7 минут.

4. Нарезать кубиками кабачки, баклажаны и перец, выложить овощи на сковороду и тушить еще 15 минут. Затем добавить томатную пасту, измельченный чеснок, соль и специи, перемешать и тушить 5-7 минут.

5. Далее накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться под крышкой 10 минут. Разложите овощное рагу с фаршем по тарелкам и подавайте.

Приятного аппетита!

Овощное рагу со стручковой фасолью без мяса

Овощное рагу — сезонное блюдо, которое лучше всего готовить из свежих овощей, только что собранных в саду, таких как кабачки, помидоры, перец и баклажаны. Если вам нравится стручковая фасоль, вы можете добавить и ее, это повысит насыщенность блюда.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 2 шт
• Кабачки — 1-2 шт
• Чеснок — 2 зубца
• Масло растительное — для жарки.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Зеленая фасоль — 300-400 гр.
• Помидоры — 3 шт

Процесс приготовления:

1. Перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Обжарить перец на растительном масле 2-3 минуты.

2. Нарезать кабачки кубиками.

3. Нагрейте растительное масло в кастрюле, обжарьте зубчики чеснока, затем удалите их. Далее обжариваем кабачки на чесночном масле, добавляем специи по вкусу.

4. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры, тушеный перец, стручковую фасоль, залить стаканом воды и тушить овощное рагу в течение 10 минут.

5. Овощное рагу можно подавать к мясным блюдам или отварной каше.

Приятного аппетита!

Как приготовить овощи — пара поваров

Есть овощи и не знаете, с чего начать? Вот как приготовить овощи: все лучшие способы сделать их вкус неотразимым.

Есть куча овощей и не знаете, что с ними делать? Мы здесь, чтобы помочь! Привет, мы Алекс и Соня: беззастенчивых любителя овощей, и авторов кулинарных книг. Если вы не знаете, как готовить овощи, мы можем быть вашим кухонным помощником. Прокрутите вниз, чтобы прочитать наши 4 лучших способа приготовления овощей:

Нужны вегетарианские инспо? Вот 20 лучших овощей, которые можно есть.

Первое: как нарезать

Чтобы приготовить овощи, их нужно сначала нарезать! И нет ничего, что нас с Алексом увлекало больше, чем навыки ножа для домашнего повара. Мы создали ресурс о том, как нарезать более 20 овощей! Перейдите по ссылке: «Навыки ножа 101: как нарезать овощи» и выберите свой овощ.

Метод 1. Как обжарить овощи

Тушение — один из самых быстрых способов приготовления овощей! Все, что вам нужно, это сковорода и немного оливкового масла или сливочного масла, и вы в деле.Обжаривание подрумянивает блюдо снаружи, помогая развить сложный вкус. Это слово по-французски означает «прыгать», поэтому вам нужно будет держать пищу в движении, помешивая или переворачивая сковороду. Обжаривание похоже на жарку с перемешиванием. Вот как тушить овощи:

1. Нарезать овощи небольшими кусочками.
2. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте ее на среднем огне.
3. Добавить овощи и варить до мягкости, часто помешивая. Используйте следующие приблизительные сроки:
   1. Замороженный горох: ~ 2 минуты
   2. Зелень (капуста, шпинат): ~ 3 минуты
   3. Грибы: ~ 7 минут
   4. Брокколи и спаржа: ~ 8 минут
   5. Кабачки: ~ 8-10 минут
   6. Цветная капуста: ~ 10 минут
   7. Перец и лук: ~ 10-12 минут
   8. Морковь: ~ 15 минут

Рецепты приготовленных овощей

Метод 2: как запекать овощи

Обжарка овощей придает еще более глубокий, сладкий вкус и более карамелизированный цвет.Хотя при запекании овощей требуется больше времени: , дополнительное время того стоит . Овощи лучше всего жарить при очень сильном огне (от 400 до 450 градусов по Фаренгейту), который карамелизирует внешний вид и делает их идеально нежными. Вот как жарить овощи:

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Нарезать овощи небольшими кусочками. Смешайте их с оливковым маслом и кошерной солью. Выстелить противень пергаментной бумагой и ровным слоем выложить овощи.
3. Добавьте овощи и готовьте до готовности, помешивая в середине. Используйте следующие приблизительные сроки (в зависимости от размера, на который вы нарезали овощи):
   1. Спаржа: ~ 10-15 минут
   2. Кабачки и желтые кабачки: ~ 15 минут
   3. Брокколи, брюссельская капуста: ~ 20-25 минут
   4. Нарезанный кубиками сладкий картофель, нарезанный ломтиками кабачок Delicata: ~ 25 минут
   5. Болгарский перец: ~ 25-30 минут
   6. Дольки картофеля, кукуруза в початках: ~ 35 минут
   7. Баклажаны, нарезанные кубиками тыквенные орехи, цветная капуста: ~ 30-35 минут
   8. Морковь: ~ 40-45 минут
   9. Целая свекла, целые тыквенные спагетти: ~ 45-1 час

Рецепты приготовленных овощей

Метод 3: приготовление овощей на пару

Приготовление на пару — это просто и быстро! Одним из преимуществ приготовления на пару является то, что вам не нужно использовать жир для приготовления овощей. Но недостаток: тушеные овощи, как известно, безвкусные и легко пережариваются! Благодаря нашему методу они каждый раз получаются идеально приготовленными на пару и нежной хрустящей корочкой. Затем вам нужно будет приправить их до совершенства: сбрызнуть оливковым маслом и добавить много кошерной соли. Вот как готовить овощи на пару:

1. Нарезать овощи небольшими кусочками.
2. Налейте примерно 2,5 см воды в кастрюлю или кастрюлю. Если вы используете пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.Доведите воду до кипения.
3. После закипания добавить овощи (в корзину пароварки, если есть ручка). Готовьте на пару с закрытой крышкой до мягкости, пробуйте вилкой на вкус, чтобы оценить степень готовности. Следите за тем, чтобы не пережарить! Установите таймер и попробуйте на нижнем конце отсчета времени. Используйте следующие приблизительные сроки:
   1. Брокколи: ~ 3-5 минут
   1. Зеленые бобы: ~ 4-5 минут
   2. Цветная капуста, морковь: ~ 10-12 минут

Приготовленные овощные рецепты

Метод 4: приготовление овощей на гриле

Приготовление на гриле придает овощам дымный аромат и слегка обугливает их внешний вид, делая их невероятно вкусными. Если сейчас сезон гриля: вам обязательно нужно использовать гриль для приготовления овощей! (Это касается не только мяса.) Обратите внимание, что более твердые овощи, такие как цветная капуста и картофель, необходимо сначала отварить или приготовить на пару. Вот как приготовить овощи на гриле:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного огня.
2. Нарежьте овощи крупными кусками (проще всего использовать большие куски для гриля, чтобы они не провалились).
3. Для жестких овощей, таких как цветная капуста или картофель: Готовьте на пару или варите овощи до готовности вилки перед их приготовлением на гриле!
4. Выложите сырые или приготовленные на пару овощи на противень, сбрызните их оливковым маслом и посыпьте кошерной солью и свежемолотым перцем.Или покрасить их соусом барбекю!
5. Выложите овощи прямо на решетку для гриля (или используйте корзину для гриля для овощей, которые нарезаны мелко). Жарьте на гриле со всех сторон до готовности. Используйте следующие приблизительные сроки:
   1. Спаржа: от 3 до 4
   2. Головы ромэна: ~ 6 минут
   3. Цветная капуста, приготовленная на пару, брокколи, баклажаны, сладкий перец: ~ 8 минут
   4. Грибы: ~ 10 минут
   5. Вареный картофель или тонко нарезанная морковь: ~ 10-15 минут
   6. Кукуруза в початках: ~ 12-15 минут

Рецепты приготовленных овощей

Описание

Вот как жарить овощи с лучшей смесью приправ! Эти эпические жареные овощи заполняют две сковороды, и их жарка занимает 30 минут.

• 1 цветная капуста со средним кочаном (2 фунта) *
• 1 крона брокколи (1/2 фунта)
• 1 средняя красная луковица
• 2 средних сладких картофеля (1,5 фунта)
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 2 чайные ложки приправы Old Bay (покупной или домашней)
• 1 чайная ложка кошерной соли

1. Отрегулируйте решетки для запекания на 2 противнях.Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Нарезать овощи: нарезать цветную капусту и брокколи на соцветия. Нарежьте лук ломтиками 1/2 дюйма. Разрежьте сладкий картофель пополам по длине, еще раз пополам по длине, а затем нарежьте каждую четверть тонкими ломтиками в форме пирожков (см. Фото). Нарежьте перец полосками толщиной 1/2 дюйма, затем разрежьте полоски пополам.
3. Выстелите два противня пергаментной бумагой (мы предпочитаем это силиконовым коврикам, потому что они делают овощи более хрустящими).Равномерно выложите овощи на каждый лист. Вылейте половину оливкового масла на каждый противень, затем добавьте половину приправ на каждый противень. Перемешайте руками до равномерного покрытия.
4. Поставить в духовку и выпекать 20 минут (не перемешивать!). Выньте сковороды из духовки, поверните их и запекайте еще 10 минут (всего 30 минут), пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся с одной стороны. Переложите в сервировочную миску или блюдо и сразу подавайте.

Банкноты

* Разрежьте все порции пополам, чтобы получился 1 противень для 4 человек.

** Если вы не можете найти Old Bay или приготовить его, замените его 1 чайной ложкой паприки и ½ чайной ложки соли сельдерея.

• Категория: гарнир
• Метод: запеченный
• Кухня: овощи

Ключевые слова: Как приготовить овощи, Жареные овощи

Рецепт жареных овощей в духовке — Классная кулинария

Жареные овощи — это лучший способ готовить овощи.Когда вы их обжариваете, это добавляет глубины и восхитительного аромата, а в конце они приобретают идеальную консистенцию. Это был один из моих любимых обедов в последнее время, просто миска киноа, покрытая обжаренными овощами с лимоном. Так хорошо!

Рецепт легко обжаренных овощей

Всегда грустно, когда праздники заканчиваются и все соблазнительные угощения ушли, но всегда примерно в это время мое тело начинает жаждать более здоровой пищи после всей снисходительной еды, которую я ел. Думаю, это хорошо, что праздники не длятся вечно.

Мне нравится этот рецепт, потому что это отличный способ добавить много свежих овощей в один прием пищи.

Идеально подходят к цельнозерновым блюдам или к птице, говядине или рыбе. Это просто один из тех гарниров, который сочетается с чем угодно.

Достаточно безумно, я начал готовить овощи в духовке только в более позднем возрасте. Я понятия не имел, что мне не хватало!

Мои дети не очень заботятся об овощах, но когда я их жарю, их намного легче заставить их съесть их.Моя дочь на самом деле все время просит жареную брюссельскую капусту.

Хотя на самом деле это не рецепт, это больше всего лишь способ начать работу. Если вы попробуете жареные овощи, вас зацепит на всю жизнь. Это делает здоровое питание намного более приятным!

Какие ингредиенты мне нужны для жарки овощей?

Самое замечательное в этом рецепте то, что вы можете убрать из холодильника другие овощи, которые могут быть у вас под рукой, а также использовать разные приправы в зависимости от того, что вам нравится.Вот что я выбрал на этот раз:

• овощи — помидоры, болгарский перец, морковь, кабачки, брокколи, красный лук, чеснок
• оливковое масло
• соль и перец
• Итальянская приправа (по желанию)
• лимон (по желанию)

Как жарить овощи в духовке

Такой способ приготовления овощей не может быть проще!

• Нарезать овощи: нарезать овощи кусочками примерно одинакового размера и выложить на противень с бортиком.
• Перемешать с маслом и приправой: Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать итальянской приправой, чесноком, солью и перцем, затем перемешать.

• Распределить по противню и запекать: Распределить равномерно, чтобы овощи готовились равномерно и запекались в течение 15 минут.
• Добавить помидоры, продолжить жарить: Вынуть из духовки, добавить помидоры и перемешать смесь, еще раз намазать.
• Жарьте еще 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

Жарить можно практически любой овощ. Просто используйте тот же простой метод — нарезать (такие вещи, как стручковая фасоль и спаржа просто оставить целыми), сбрызнуть маслом , сезон , подбросить и жареный . Перемешайте один или два раза во время запекания.

Просто имейте в виду, что разные овощи занимают разное время, поэтому я обычно предпочитаю жарить овощи за одно и то же время вместе (или давать более твердые корнеплоды, а потом добавлять другие).

Как долго нужно жарить овощи?

Примерное время приготовления , которое вы ищете для жареных овощей (нарезанных на кусочки размером 2,5 см. Я использую примерно 1–2 фунта) при температуре 400–425 градусов (не забудьте подбросить наполовину):

• Спаржа — 20 минут
• Болгарский перец — 20 минут
• Брокколи -25 минут
• Брюссельская капуста (разрезанная пополам) — 25 минут
• Мускатная тыква — 30 минут
• Капуста (нарезанная ломтиками толщиной 1 дюйм) — 30 минут
• Морковь (нарезанная кусочками по 2,5 см или молодая морковь) — 30 минут
• Цветная капуста — 25 минут
• Кукуруза (початки оставлены целыми с шелухой) — 40 минут
• Зеленая фасоль — 20 минут
• Капуста — 15 минут (необязательно в один слой)
• Лук -35 минут
• Картофель (красновато-коричневый, красный, юкон) — 45 минут
• Сладкий картофель — 30 минут
• Помидоры (виноград или вишня) — 15 минут
• Кабачок желтый — 20 минут
• Кабачок — 20 минут

Советы по запеканию овощей

• Используйте сильный нагрев . Обычно для жареных овощей идеальный диапазон составляет 400–450 градусов. Всегда предварительно разогревайте духовку.
• Используйте темный противень , если он у вас есть. Это темное покрытие способствует потемнению. Я ненавижу их за выпечку, но они отлично подходят для овощей.
• Распространение даже и стараемся не переполнять .
• Сезон . На самом деле они великолепны только с солью, но для большего вкуса попробуйте с чесноком , порошком карри, свежими или сушеными травами, сыром, уксусом, цитрусовыми, кунжутным маслом, медом, приправой для тако, беконом, горчицей, песто и т. Д.Имейте в виду, что мед и сыр нужно добавлять ближе к концу, чтобы они не подгорели.
• Не забудьте бросить на полпути . Края противня становятся горячее, чем центр, и, если не бросать, они могут слишком сильно подрумяниться на дне.

Еще больше рецептов жареных овощей, которые вам понравятся:

Что подавать с жареными овощами?

Жареные овощи

Это лучший способ готовить овощи. Когда вы их обжариваете, это добавляет глубины и восхитительного аромата, а в конце они приобретают идеальную консистенцию. Это был один из моих любимых обедов в последнее время, просто миска киноа, покрытая обжаренными овощами с лимоном. Так хорошо!

Порций: 4

Подготовка10 минут

Готовка 25 минут

Готовность через 35 минут

• 2 средних болгарских перца с сердцевиной, нарезанные на кусочки диаметром 1 дюйм (я использовал 1 красный и 1 желтый)
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 небольшой кабачок, с обрезанными концами, нарезанными насквозь затем нарежьте отрезок на кусочки 1/2 дюйма
• 1 средняя крона брокколи, нарезанная мелкими соцветиями (резервный стебель для другого использования)
• 1/2 средней красной луковицы, очистите и нарежьте кусочками размером 1 дюйм
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 2-3 ​​зубчика чеснока, измельченного
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 стакан виноградных помидоров (по желанию)
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Положите болгарский перец, морковь, цукини, брокколи и красный лук на противень 18 на 13 дюймов с бортиком *

• Сбрызните оливковым маслом (брокколи нужно немного больше, чем другим овощам), сбрызнуть Итальянскую приправу, чеснок, соль и перец перемешать, чтобы они покрылись слоем.

• Выложите ровным слоем, запекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут.

• Вынуть помидоры, бросить в них, вернуть в духовку и запекать еще 10 минут.

• Сбрызнуть лимоном и подавать горячим.

• * Используйте темный противень, если он у вас есть. Это помогает немного лучше подрумянить овощи.

Пищевая ценность

Жареные овощи

Сумма на порцию

калорий 144 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 53 мг 2%

Калий 676% 1

Сахар 8 г 9%

Белок 4 г 8%

Витамин A 8020IU 160%

Витамин C 154. 4 мг 187%

Кальций 74 мг 7%

Железо 1,4 мг 8%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

7 основных методов приготовления овощей

Вам нужна небольшая помощь в том, чтобы есть больше овощей? В этом посте рассказывается о наиболее распространенных методах приготовления овощей, каждый из которых является здоровым способом приготовить овощей с действительно приятным вкусом! Попрощайтесь с сырыми, мягкими овощами и поприветствуйте свою новую группу любимых блюд.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Мое партнерское раскрытие.

Приготовление большего количества овощей и приготовление пищи дома — это простая стратегия, которая может значительно улучшить ваше здоровье. И есть исследования, подтверждающие это!

Недавнее исследование, проведенное в Public Health Nutrition , показало, что те, кто готовил обед дома 6-7 раз в неделю, потребляли более здоровую пищу и меньше калорий, чем те, кто не так часто готовил себе еду.

Более того, другие исследования показали, что приготовление еды в домашних условиях связано с меньшим потреблением фаст-фуда и меньшими затратами денег на еду.

Даже если бы не было науки, подтверждающей эту концепцию, вполне логично, что контроль над тем, как вы готовите еду и какие ингредиенты используете, может улучшить здоровье. Не говоря уже о том, что приготовление еды дома может быть способом расслабиться, проявить творческий подход или провести время с близкими.

Один из первых шагов к тому, чтобы больше готовить дома, — это научиться различным способам приготовления свежих овощей.Эти навыки позволят вам сделать овощи звездой вашего обеда, что, в свою очередь, предоставит вам массу полезных питательных веществ и приведет к улучшению здоровья.

Для начала, вот 7 основных способов приготовления овощей!

1. Рубка

Измельчение — это самое простое, что вы можете получить, и это то, что опытные домашние повара могут принять как должное. Но не все учатся нарезать, нарезать кубиками и жульеном овощи в детстве. Вот почему измельчение — это первый и самый важный навык, которым нужно овладеть, если вы хотите научиться лучше готовить и есть больше овощей.

По определению, рубить — значит разрезать что-то на мелкие кусочки. Когда в рецепте содержится «1 нарезанная луковица», это означает, что вам нужно нарезать луковицу на кусочки, обычно грубыми, но чаще всего ровными квадратами.

Если вы видите слово «кубики», это означает, что рецепт требует более точных нарезов, которые обычно меньше и ровнее, чем нарезанные кусочки. «Фарш» предназначен для нарезки еще более мелких кусочков. Если вы не готовите блюдо из точно нарезанных овощей, вам, вероятно, не нужно беспокоиться о том, как приготовить идеальные кубики или фарш, как домашний повар.

Тем не менее, измельчение действительно помогает с чесноком, травами и другими ароматическими веществами, которые необходимо нарезать на мелкие кусочки, чтобы их аромат мог равномерно распределиться по всему блюду.

Как это сделать : Лучший способ улучшить свои навыки измельчения — это практика! Убедитесь, что у вас есть острый нож (я ОБОЖАЮ свой нож Shen Cutlery) и разделочную доску, которая не скользит по столешнице (я использую бамбуковые разделочные доски). Если вы действительно хотите попрактиковаться, попробуйте приготовить рецепт, который требует много измельчения, например, веганское рагу с зимними овощами или пан Рататуй с фермерского рынка.

2. Варка на пару

Варка на пару — это старинная техника приготовления овощей. Иногда на него не обращают внимания, но он действительно выполняет свою работу! Кроме того, исследования показывают, что приготовление на пару некоторых овощей может сохранить их питательные вещества больше, чем другие методы приготовления.

Готовить овощ на пару — это значит подвергать его воздействию горячей воды, чтобы смягчить пищу и сделать ее более нежной.

Как это сделать : Если у вас есть пароварка (доступна на Amazon, Target и т. Д.), Поместите в нее нарезанные овощи и поставьте ее на кастрюлю с несколькими дюймами кипящей воды.Накройте кастрюлю крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими по вашему вкусу. Если у вас нет корзины, вы также можете использовать сетчатое сито. Прочтите мой пост о приготовленных на пару овощах для получения дополнительной информации.

3. Кипячение

Варка овощей — один из самых простых способов их приготовления. Как вы думаете, как вообще готовится картофельное пюре на День Благодарения ?!

Хотя кипячение может привести к попаданию некоторых питательных веществ из овощей в воду, это не относится ко всем видам овощей.Иногда кипячение — самый эффективный способ приготовить картофель и другие твердые корнеплоды, даже если некоторые питательные вещества теряются. А если вы едите как приготовленные, так и сырые овощи, вам не нужно беспокоиться о сохранении оптимального питания при каждом приеме пищи.

Как это сделать : Доведите большую кастрюлю с водой до кипения, бросьте в нее овощи и готовьте, пока они не станут мягкими!

4.

Обжарить овощ — значит приготовить его на каком-либо жире на огне.Наиболее распространенные жиры, используемые при обжаривании, — это оливковое масло первого отжима, масло авокадо, сливочное масло и даже кокосовое масло. Вы также можете добавить измельченный чеснок, зелень и специи и / или соль и перец в соте.

Как это сделать : Нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить нарезанные овощи и обжарить до готовности. По ходу посыпать приправами. Жаркое из репы с белой фасолью, обжаренное с чили кунжутом брокколини, пармезан, горох и лук-шалот и чугунный перец шишито в пузырях — все это отличные рецепты, чтобы попрактиковаться в обжаривании!

5.Маринование

Как только вы начнете чувствовать себя комфортнее на кухне, вы сможете создавать маринады для овощей! Смачивание или замачивание овощей в смеси оливкового масла, специй, трав и других ароматизаторов перед приготовлением может усилить их вкус и нежность после приготовления. Маринованные овощи можно тушить, жарить или готовить на гриле.

Как это сделать : Смешайте ¼ стакана оливкового масла первого отжима с 2 зубчиками измельченного чеснока и парой чайных ложек ваших любимых приправ.Вылейте эту смесь в пластиковый пакет или контейнер и дайте овощам впитаться. Вы также можете смазать овощи маринадом прямо перед приготовлением. Если вам нужен рецепт вкусных маринованных овощей, обратите внимание на эти легкие итальянские кабачки из кабачков. Мой путеводитель по овощным приправам также может помочь вам придумать идеи для маринада.

6. Обжарка

Если вы новичок в жарке овощей, вы даже не представляете, чего вам не хватает! Обжарка полностью меняет вкус и текстуру сырых овощей. Многие люди считают, что овощи, которые они абсолютно ненавидят есть в сыром виде, являются одними из их любимых жареных овощей.

Как это сделать : Разогрейте духовку до температуры от 350 до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой. Нарезать овощи по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом, приправами, солью и перцем. Поставьте в духовку и запекайте 20-40 минут или до готовности. Время приготовления будет зависеть от того, насколько крупно вы нарезаете овощи и какие овощи используете.

«Мое полное руководство по времени обжарки овощей» содержит всю информацию, необходимую для жарки овощей.А если вам нужен легкий рецепт жареных овощей, обратите внимание на эти пикантные жареные корнеплоды.

7. Быстрое травление

И последнее, но не менее важное: быстрое маринование — это простой и увлекательный метод приготовления овощей. Несмотря на то, что маринование может показаться устрашающим, приготовить маринованные овощи (маринованные в холодильнике, а не стабильные на полке) невероятно просто. С уксусом, сахаром и специями вы можете замариновать практически любые овощи.

Как это сделать : Нарежьте желаемые овощи на мелкие кусочки и добавьте их в стеклянную банку с примерно стаканом уксуса, столовой ложкой сахара и чайной ложкой соли. Закройте банку, поставьте в холодильник, и маринованные овощи будут в мгновение ока! Обязательно ознакомьтесь с некоторыми проверенными рецептами, чтобы узнать о рекомендуемых типах уксуса, инструкциях и пропорциях ингредиентов.

Для начала попробуйте маринованный редис, быстро маринованный красный лук или маринованную краснокочанную капусту.

Фотографии для этого поста были сделаны Allie Bornstein Photography.

Как лучше приготовить овощи?

Из всех способов приготовления овощей мне больше всего нравится запекание! Но я хотел бы услышать, что вы предпочитаете.Вы пробовали все техники из этого списка? Вы хотите узнать что-нибудь еще или чего-то не хватает? Дайте мне знать в комментариях ниже и подпишитесь на еженедельную рассылку здесь.

Удачного приготовления!

Лиззи

Жареные овощи — чертовски вкусно

Самый простой, самый простой и ЛУЧШИЙ способ запекать овощи — идеально нежные и наполненные таким ароматом!

У меня в холодильнике стояла куча овощей из разных продуктов, которые я приготовил ранее на этой неделе, поэтому я решил приготовить свои собственные жареные овощи. Базовая еда типа «почисти из холодильника».

Я сделал это очень просто, используя свежий чеснок, сушеный тимьян и немного бальзамического уксуса — моя главная слабость. Лучше всего то, что я использовала только те овощи, которые мне нравятся. Я обычно выбираю определенные овощи, если они мне не нравятся, например, брюссельская капуста. Извините, совсем не фанат.

Но если перечисленные здесь овощи не являются вашими фаворитами, этот рецепт легко подойдет для множества других овощей. Просто убедитесь, что вы употребляете побольше бальзамического уксуса и чеснока — ни того, ни другого никогда не бывает слишком много!

Жареные овощи

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Самый простой, простой и ЛУЧШИЙ способ запекания овощи — идеально нежные и наполненные таким ароматом!

Жареные овощи

Chungah Rhee

Состав:

• 2 чашки соцветий брокколи
• 2 стакана грибов кремини
• 2 чашки нарезанной мускатной тыквы
• 1 цуккини, нарезанный ломтиками
• 1 желтый кабачок, нарезанный дольками
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 1 нарезанная красная луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса или более по вкусу
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте противень маслом или покройте антипригарным спреем.
2. Выложите соцветия брокколи, грибы, мускатный орех, кабачки, кабачки, болгарский перец и лук одним слоем на подготовленный противень. Добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок и тимьян; Добавить соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте.
3. Поставить в духовку и выпекать 12-15 минут или до готовности. *
4. Подавать немедленно.

Примечания:

* Время выпекания, возможно, потребуется отрегулировать в зависимости от толщины овощей.