Разное 

Как готовить рулет свиной: Рулет из свиной брюшины рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как приготовить мясной рулет из свинины и говядины рецепт с фото пошагово

Говядина/свинина 1:1 — 1000г

Рассол на 250мл:
Вода 250мл
Соль нитритная (содержание НН 0,4-0,6%) 12,5г
Соль поваренная 12,5г
Сахар 6,25г
Фосфаты пищевые 3г

Смесь пряностей для обсыпки (формируйте набор на свой вкус)
Пленка коллагеновая
Сетка

1. Сегодня я мясо засолю, а через несколько дней заверну в рулет и подвергну тепловой обработке Для начала надо кусок мяса зачистить от пленок для большей сочности засаливать буду шприцеванием. Разведу в кипяченой воде поваренную соль, нитритную, сахар и пищевые фосфаты Точно такие же какие используются в плавленом сыре. Разве что в 1 кг плавленого сыра этих фосфатов добавляется в 8 раз больше, чем я положу на кг сырья. Фосфаты нужны для повышения влагоудерживающей способности мяса.

Купить их можно в практически в любом магазине для колбасников, ищите такие в интернете. Все растворилось, можно шприцевать. Воспользуюсь обычным медицинским шприцом.

Обкалываю из расчета 200г рассола на 1 кг мяса. Остаток рассола в количестве 5% от веса мясного сырья распределю снаружи мяса положу все в емкость и вылью его сверху. Просаливаться все будет в холодильнике несколько дней. Пару раз в день буду вынимать мясо и перекладывать на другой бочок для более равномерного просаливания. Продолжаем разговор.

2. Прошло три дня и сегодня можно завершить процесс. Мясо я вынул из холодильника пару часов назад, оно уже прогрелось до комнатной температуры И сейчас остается только собрать рулеты и отправить их на тепловую обработку Кусок говядины надо разделить на две части. У меня будет два рулета. Один это говядина и вырезка, а второй говядина и секрето де сердо. Заматывать их буду в колагеновую пленку из магазина емколбаски.

Так как рулеты праздничные — буду использовать обсыпку из пряностей. Яркую такую Вы составляйте набор пряностей на свой вкус, я воспользуюсь готовыми — очень они мне нравятся так… говядина и вырезка. Вот так. Сверху опять смесь пряностей….

и надо очень плотно свернуть в рулет. Чтобы пленка лучше держалась смажу ее смесью рассола и выделившегося мясного сока. Ну и затянуть в сетку. Годится любая. Можно даже в аптеке купить. Я ее натянул на кусок пластиковой трубы для удобства.

3. А теперь со вторым рулетом то же самое, только набор пряностей другой использую. Ну и обвязать надо конечно. Теперь тепловая обработка. Я ее буду проводить в духовке. Конечно рулеты такого типа можно и подкоптить, но даже легкий аромат копчености будет накладываться на аромат смеси пряностей, а мне бы сегодня этого не хотелось. Поэтому сегодня без копчения. Обязательно нужно контролировать температуру в духовке и в батонах.

Я для этого воспользуюсь термощупом. Первый этап — обсушка. Он будет идти примерно 40-60 минут, с конвекцией при температуре 50 градусов. Затем будет обжарка при 80-85, так же с конвекцией до достижения в центре батона 45-50 затем я налью кипятка на противень в самом внизу и начнется процесс варки паром, с конвекцией при той же температуре до достижения в центре батона 70 градусов +/-1.

Сразу же после достижения этой температуры очень быстрое охлаждение по крайней мере до 8 градусов. И отправка рулетов в холодильник на сутки.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Рулет из свиной головы рецепт – Белорусская кухня: Закуски. «Еда»

Рулет из свиной головы рецепт – Белорусская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Артур Мустафин порций:  10ГОТОВИТЬ:  

6 часов

6 часов

Добавить в книгу рецептов22

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

3 головки

Свиная голова

1 штука

Чеснок

10 зубчиков

Молотый черный перец

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Инструкция приготовления

6 часов

Распечатать

1Аккуратно срезать кожу с головы одним пластом.

2Можно убрать нижнюю челюсть и аккуратно отрубить носовую часть — чтоб занимало меньше места и небыло мелких костей. Предварительно срезать все съедобное.

3Голову и все срезанное съедобное (кроме кожы) варят с кореньями, лавровым листом и солью 3 часа после того как закипит, охлаждают в бульоне. Вынимают кости и хрящи.

4Мясо рубят, посыпая рубленым луком, солью, перцем, толченой гвоздикой и чесноком. Сворачивают рулет в кожу, перевязывая шпагатом каждые 5 см и формируя толстый батон. Сала лучше класть меньше, я кладу 10% от количества мяса.

5На 2 часа кладут в кипящий бульон от головы и дают в нем остыть. Вынув, на ночь кладут под гнет в холодном месте. Хранить холодильнике. Подают в холодном виде, нарезая ломтями по 1 см.

Совет к рецептуГарнируют отварным картофелем или тушеной капустой с горчицей или хреном со сметаной. Отлично заменяет колбасу на бутерброде.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рулет из свиной брюшины, вареный в пищевой пленке

 

Рулет из свиной брюшины я готовлю очень часто, особенно — вареный. Убеждаю себя, вернее, свою любящую вкусное, но, ворчливую совесть, что это — вполне диетический, наименее калорийный и наиболее безвредный из рулетов. Меня прежде всего подкупает универсальность блюда. На праздничный стол — пожалуйста, на завтрак холостяка — будьте любезны, перекус на работе — с большим удовольствием!  Итак, сегодня у нас на повестке дня — вареный рулет из свиной брюшины.

В наших «Палестинах»  различные мясные рулеты весьма популярны. На всевозможные торжества местные хозяйки готовят огромное количество разнообразных мясных закусок в виде рулетов. Самые популярные изготавливаются именно из свиной брюшины.  Увесистый кусок мяса  ( не важно — вареный, запеченный , жареный) — всегда вкусен. Надо только правильно его приготовить!

У нас на рынке и в магазинах свиная брюшина — наиболее дешевое мясо.  Но из нее при определенной сноровке и большом желании можно делать настоящие шедевры. Как нибудь я научу вас фаршировать ее  белыми грибами и фисташками. А пока скромно ограничусь небольшим уроком по приготовлению вареного рулета из свиной брюшины.

Вареный рулет из свиной брюшины

Свиная брюшина                                            1 кг

Соль                                                                           примерно 10 грамм

Рулет можно приготовить несколькими способами. Самый простой способ — распластанный кусок брюшины   равномерно посолить со всех сторон, затем туго завернуть в пищевую пленку или  поместить в подходящий по размеру рукав для варки. Поставить в таком виде в самое холодное место холодильника на 3 дня.

Нагреть воду  почти до кипения, положить рулет в воду. Варить на небольшом огне при температуре не выше 85°С в  течение  примерно  1 часа — 1 часа 20 минут.  Извлекаем сваренный рулет из кастрюли,  охлаждаем под струей холодной воды, кладем в холодильник на 8-10 часов. Затем разворачиваем, сливаем образовавшееся желе,  нарезаем ломтиками и подаем к столу! Остатки рулета заворачиваем  в чистую пищевую пленку, храним в холодильнике.

Мои замечания:

  • В этот раз  свиной рулет я готовила из брюшины без шкуры. Со шкурой готовится аналогичным образом, только кусок
  • Следует выбирать кусок свинины, который легко будет свернуть рулетом. Лично я чаще всего просто складываю кусок пополам и так заворачиваю — получаются очень симпатичные круглые ломтики.
  • Выбирайте наиболее мясистые части. Хотя,  сало получается тоже чрезвычайно вкусным, но, конечно, — более калорийным.
  • Я не добавляю никаких специй. потому что в таком виде рулет абсолютно самодостаточен и имеет отличный «ветчинный» вкус.  Чеснок несколько «упрощает» вкус, делает его более прямолинейным и простецким. Но — это мое личное мнение!
  • Мой постоянный призыв — экспериментируйте! У вас непременно получится свой, фирменный рецепт, в котором будет учтен ваш личный опыт.

Рулет из свиной брюшины при всей своей незамысловатости очень любим в нашей семье. Колбасу и прочие продукты «не из мяса» мы не употребляем вообще, хорошо зная из чего  все это делается. А  домашняя свиная ветчина и  фирменный свиной балык —  в большом почете.

Продолжаю представлять своим дорогим читателям выдающихся современных молодых пианистов.

Николай Луганский —  Сергей Рахманинов  Прелюд Оp. 23  No 7

Всегда Ваша

Ирина

Все статьи блога

Рулет из свинины вареный. Пошаговый рецепт с фото

Рулет из свинины вареный в кастрюле по вкусу получается не хуже, чем запеченный в духовке. Но одно можно сказать точно, вареный рулет всегда будет менее жирным, чем в духовке. Такая мясная холодная закуска может стать отличной альтернативой магазинной колбасе. Причем, себестоимость его приготовления получается очень низкой.

Стоит свиная пашина значительно дешевле, чем другие виды сырого мяса, а что уже говорить, если сравнивать ее цену и цену копченой грудинки. Буквально за копейки вы можете приготовить в домашних условиях вкуснейший свиной рулет, который по вкусу не будет уступать другим мясным и колбасным изделия.

Вареный свиной рулет можно употреблять как горячим, так и холодным. Но охлажденным его чаще подают к столу. Нарезка из такого рулета будет выглядеть красиво и аппетитно на любом праздничном столе.

Для приготовления вареного свиного рулета чаще всего используют свинину с прослойкой сала — пашину, пузанину, брюшины (впрочем, это одно и то же мясо из нижней части тушки, только называется по-другому) или грудинку без косточки. Если сварить просто кусок чистого мяса, то такой рулет получится сухим и очень постным, другое дело рулет из мяса с прослойкой сала, он всегда получается сочным, вкусным, мягким и нежным.

Сегодня мы будем готовить вареный рулет из свиной пашины. Как я уже писала выше, свиная пашина — это ни что иное, как свиная брюшина. Рулет будем варить в луковой шелухе, благодаря которой он приобретет красивый темно-красный оттенок и будет в разрезе слегка напоминать копченый.

Сегодняшний вареный рулет из свиной пашины в луковой шелухе мы будем готовить по простому и не сложному рецепту. Конечно, рецепт рулета всегда можно усложнить путем добавления начинки. Вариантов начинки для свиных запеченных в духовке и вареных рулетов очень много. В ход могут идти сухофрукты (курага, инжир, финики, чернослив), грибы, жареная и сырая морковка, орехи и семечки, сыр, яйца.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рулет из свиной пашины.

Ингредиенты:

  • 1-1,2 кг свиной пашины со шкуркой,
  • 2-3 ст.л. соли,
  • 1/2 ч л карри порошок,
  • 10-12 шт. смеси перца черного и душистого,
  •  шелуха от 8-10 луковиц,
  • 2 шт. лаврового листа

Для смазывания рулета:   

  • 1 головка чеснока,  
  • 1/2 ч.л. белого перца молотого,
  • соль- по вкусу 

Рулет из свинины вареный — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рулета из свиной пашины.

Свиную пашину помыть и промокнуть салфетками, чтобы избавится от влаги. Осмотреть ее на наличие мелких косточек (такое тоже может быть), хрящей и грубых прожилок. Если что-то из выше перечисленного было обнаружено, срезать его.

После этого натереть солью (1 ст.л), карри. Вместо карри можно взять смесь таких трав – паприку, кориандр, черный перец, базилик, тимьян, порошок чеснока.

Свернуть рулетом.

Туго связать веревкой.


Выложить в кастрюлю рулет из пашины, луковую шелуху, перец горошком, лавровый лист, 2 ст.л. соли.

Влить воду, чтобы она прикрыла его полностью.

Довести до кипения. Варить свиной рулет на медленном огне 1 час. Снять с плиты и оставить рулет в этом же отваре на 5-6 часов. За это время он пропитается соками, в которых варился. Затем вынуть, снять веревку.


Отдельно смешать чеснок, давленный через пресс, соль и белый или черный молотый перец.


Хорошо снаружи натереть чесночной смесью рулет. Остатки протолкнуть вовнутрь рулета, немного отодвинув место стыка.

Завернуть рулет из свиной пашины плотно в пленку.

Убрать в холодильник на 2-4 часа. В итоге у нас получился вот такой вкусный, домашний мясной рулетик, отличная замена магазинной колбасе. Лучше всего такой рулет из свинины подавать с домашнее горчицей, хреном, хреновиной или любыми другими острыми соусами.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулета из свинины вареный вам понравился и пригодится.

Рулет из свинины вареный. Фото

Рулет из свиной головы — Фото-рецепты пошагового приготовления

Ингредиенты:

свиная голова,
специи (тимьян, розмарин, базилик, черный перец),
чеснок,
соль

Рецепт:

Для рулета нужна голова молодой свинки. Тщательно почистим голову грубой щеткой или паралоновой губкой с абразивным слоем, сбрейте щитину. Особенно тщательно потрите пятачек и уши.

Очень аккуратно острым ножом срежем с черепа кожу с мясом и жиром. Старайтесь срезать как можно больше мяса. Достаем язык, чистим его и обрезаем лишнее.
Вот так выглядит «скальп» изнутри:

А так снаружи:

Срезаем уши. Срезаем как можно больше жира. Кладем язык вдоль оси симметрии. Закрываем дырки от глаз мясом.

В мышцах шеи делаем надрезы. Посыпаем сухими специями по вкусу (у меня тимьян, розмарин, базилик, черный перец). Натираем обильно толченым чесноком.

Аккуратно заворачиваем свинину в рулет и туго перевежите шпагатом. Просуньте под шпагат веточки свежего розмарина.

На дно керамического лотка выложите куски срезанного жира. Бросьте чуть чуть розмарина и тимьяна. Сверху уложите рулет. Накройте фольгой и поставьте в духовку часа на 2-3.

В конце приготовления фольгу можно убрать. И не забывайте время от времени поливать вытекающим жиром.
Запекайте долго. Наша задача вытопить как можно больше жира.

После запекания не спешите разрезать шпагат, пусть рулет остынет и спрессуется. Уберите его в холодильник как минимум на ночь. А вот теперь можно и разрезать шпагат, формы он не потеряет.

 

А теперь рецепт рулета для ленивых:

Свиную голову очень хорошо почистить и отварить часов 6-10 в огромной кастрюле или баке, пока мясо само не станет отпадывать с костей. Как сварится голова — разобрать её. Сало со щёк отложить, всё остальное, включая мозг и язык, порубить, щедро пересыпать смесью чеснока, кориандра и чёрного перца, истолчённого с солью, и упаковать плотно-плотно в целофан. Туго обвязать шпагатом в виде колбасы (как можно туже) и в холодильник на сутки. Там оно зажелируется (ведь из костей мы выварили нужный нам желатин, чего нет в первом рецепте), получится более однородным без воздушных включений и будет храниться дольше.

А с бульона получатся знатные щи.

Как приготовить рулет в домашних условиях из свинины

Главная » Разное » Как приготовить рулет в домашних условиях из свинины

Рулет из свинины — рецепты с фото на Повар.

ру (70 рецептов рулета из свинины)
Мясные рулетики с луком 4.2

Рецепт аппетитных рулетиков из свинины с пикантной луковой начинкой. Лука в начинке будет много, но после тепловой обработки он потеряет характерную ему горечь, а на вкус станет сочным и хрустящим. …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.01.2019

Подчеревок запеченный 4.2

Я покажу вам два варианта маринада для запекания свинины. Выбирайте на свой вкус, мне нравятся оба. Аромат сказочный, все бегают вокруг духовки не в силах дождаться! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.11.2018

«Огурчики» по-тираспольски 3.7

«Огурчики» по-тираспольски – простое и в то же время изысканное блюдо, которое будет уместным на праздничном столе, а также его можно быстро и просто приготовить для домашнего ужина с семьей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

Рулетики мясные к праздничному столу 4.7

Мясные рулетики – идеальная закуска к любому столу, и к праздничному, и к будничному. Такие рулетики можно приготовить с любой начинкой, но мне очень нравится вариант с грибами, яйцом и сыром. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Мясные рулетики к праздничному столу 4.4

Мясные рулетики с оригинальной начинкой – идеальная закуска к праздничному столу. Рулетики не только жарятся на сковороде, но и тушатся в духовке под сметанным соусом! Это очень вкусно! Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

Фламенкины с начинкой из сыра, яйца и зеленого лука 3.9

Фламенкины… красиво звучит, не правда ли? Что это такое? Мясные рулетики с начинкой, вот что! Классические фламенкины начиняют хамоном или ветчиной, сыром, зеленью, панируют и жарят в масле. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 04.07.2018

Мясные рулетики с сюрпризом 3.9

Перед вами рецепт приготовления интересного горячего к праздничному столу. Рецепт довольно простой, а в итоге получается очень вкусное и сытное мясное блюдо с оригинальной и яркой начинкой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03.11.2016

Свиные рулетики с яблоком 5.0

Нежные рулеты из осенней свинины – очень вкусное блюдо. Особенно, когда начинка у него неизбитая и соус необычный! Насыщенный вкус, легкая пикантность – то, что нужно. Отличная идея для воскресного обеда! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 07.10.2018

Мясной рулет с клюквой 3.8

Мясной рулет с клюквой и розмарином — это праздничное блюдо, которое и вкусом, и внешним видом может украсить любое торжество. Поэтому делюсь рецептом, как приготовить мясной рулет с клюквой. …далее

Добавил: Антонина Панина 14.04.2017

Поркетта 3.7

Этот сочный мясной итальянский рулет под названием поркетта станет гвоздем вашего вечера! Свиная вырезка со специями «Поркетта» осчастливит 10 человек. Рассказываю, как приготовить поркетту! …далее

Добавил: Aelita 05.06.2013

Рулетики из свинины в духовке 4.5

Этот пошаговый рецепт приготовления рулетиков из свинины в духовке — прекрасный вариант не только для семейного обеда, но и для праздничного стола.

Начинку можно варьировать по собственному вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.11.2014

Рулет из свиной грудинки 4.4

Если вы приготовите такой потрясающий рулет из свиной грудинки, поверьте, вы забудете про колбасу и покупку мясных закусок в магазине, ведь этот рулет с легкостью заменит вам все вышеперечисленное. …далее

Добавил: Dashuta 08.12.2014

Мясное ассорти 5.0

К праздничному столу такой рулет из трех видов мяса будет как нельзя кстати. Аппетитный, невероятно вкусный и совсем несложный в приготовлении. Рекомендую присмотреться к рецепту. Красиво и несложно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.10.2016

Рулет из свинины вареный 4.0

Классический рецепт закуски к обеденному или праздничному столу — рулет из свинины, вареный в домашних условиях. Готовят грудинку по-разному: в духовке, фаршированную или отваривают, как здесь. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.12.2014

«Паркет» из свинины 4.
9

Если вы относите себя к любителям мяса, тогда непременно должны взять на заметку этот рецепт. Я расскажу, как приготовить «Паркет» из свинины. Такого вкусного и сочного мяса вы точно еще не ели:) …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2017

Мясной рулет с грибами в слоеном тесте 5.0

Блюдо по рецепту, как приготовить мясной рулет с грибами в слоеном тесте, можно подавать в качестве основного мясного к гарниру или в качестве закуски для фуршета. Рулет очень сытный и питательный. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.04.2017

Свинина по-ирландски 5.0

Если уж кто и понимает толк в свинине, так это ирландцы, ведь с давних времен они делали всевозможные блюда с использованием свинины, и сегодня я хочу рассказать вам об одном таком отличном рецепте. …далее

Добавил: Dashuta 08.12.2013

Буженина из свинины в фольге 4.5

Зачем тратиться, если можно узнать, как приготовить буженину из свинины в фольге, удивить домашних и гостей на празднике натуральной бужениной, еще и такой нарядной? Рекомендую! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 22.09.2014

Рулька свиная в аэрогриле 3.6

Традиционная, ароматная и очень вкусная рулька свиная в аэрогриле в домашних условиях — прекрасный вариант натуральной и сытной закуски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.01.2016

Рулет из бекона 3.5

Рецепт приготовления рулета из бекона. …далее

Добавил: Vasiliok 27.09.2013

Фаршированная рулька в духовке 4.5

Рецепт, как приготовить фаршированную рульку в духовке, довольно простой. Получается сытное и вкусное блюдо. Особенно это блюдо понравится мужчинам, которые любят плотно и вкусно поесть. …далее

Добавил: Александр Потапенко 21.12.2016

Рулет с сюрпризом 3.8

Внесет в ваше праздничное меню разнообразие, вот вам интересная и относительно несложная идея, как приготовить рулет с сюрпризом из свинины. Рекомендую не проходить мимо и взять на заметку рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.01.2017

Свиные рулеты с сыром и грибами 4.
6

Рецепт приготовления свиных рулетов с грибами и сыром. Вы получите отличную закуску, если приготовите такое блюдо. …далее

Добавил: Alteredego 26.12.2011

Рулет на сковороде 3.3

Рулет на сковороде готовится из свиной вырезки со шпинатом и грибами. Блюдо очень оригинальное, выглядит чрезвычайно аппетитно и по вкусу просто божественно! Приготовление простое и довольно быстрое. …далее

Добавил: TomaB 26.10.2014

Рулет из свинины с сыром 3.2

Предлагаю на заметку удивительно простой, но невероятно аппетитный рецепт приготовления рулета из свинины с сыром в хрустящей корочке из бекона. Сытно, несложно и очень вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.03.2015

Брюшина свиная в духовке 4.9

Брюшина свиная в духовке со специями, чесноком, перцем и свернутая в рулет – идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Рассказываю, как правильно приготовить это замечательное блюдо. …далее

Добавил: Алла 11. 11.2018

Мясные рулетики с черносливом и курагой

Мясные блюда могут выглядеть как настоящий шедевр, и этот рецепт — тому подтверждение! Здесь вы узнаете, как приготовить мясные рулетики с черносливом и курагой, мясное блюдо с изюминкой. …далее

Добавил: Елена Конова 18.07.2017

Мясные рулетики с сыром 5.0

На праздничном столе хочется видеть много разнообразных закусок, однако не всегда хватает фантазии, чтобы сделать что-нибудь оригинальное. Предлагаю на заметку простой рецепт мясных рулетиков с сыром. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.02.2015

Мясной рулет с яйцом (из свинины)

Такой рулет можно приготовить как в будни, так и для праздничного мероприятия. Мясной рулет с яйцом (из свинины) очень сытный, поэтому с легкостью заменит основное блюдо. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Татьяна Перова 01.04.2017

Рулет из свинины в духовке 4.0

Расскажу один рецепт, которым пользуюсь сам. Он о том, как приготовить рулет из свинины в духовке. Уже давно делаю его не только по праздникам, но и к повседневному столу. Вкусно, сытно и аппетитно. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.01.2017

Корейка в духовке

На праздничный стол, на обед или на ужин предлагаю очень классный вариант в качестве основного блюда — корейку в духовке в домашних условиях с аппетитной начинкой из яблок, сушеной клюквы и орехов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.11.2016

Свинина в тесте 4.0

Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол. Несмотря на то, что с мясом нужно немного попотеть, результат поразит даже искушенных гурманов. Секрет таится и в маринаде… …далее

Добавил: Юлия Мальченко 03.11.2014

Мясные пальчики 5.0

Мясные пальчики могут быть приготовлены из самых разных видов мяса. Вся суть блюда заключается в том, чтобы после приготовления оно напоминало по форме пальчик, то есть, было сложено трубочкой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 01.11.2016

Свиная брюшина 5.
0

Если вы любите готовить рулеты и прочие деликатесы, то этот рецепт вам придется по вкусу. Сегодня я расскажу вам, как приготовить свиную брюшину, а точнее рулет из нее, который покорит все желудки. …далее

Добавил: Татьяна Семина 17.10.2018

Свиной рулет с морковью и черносливом 4.1

Свиной рулет с морковью и черносливом выглядит очень оригинально и эффектно, поэтому его можно смело готовить на праздничный ужин, например — на день рождения или Новый год. …далее

Добавил: Mamamaksa 03.12.2012

Мясной рулет с курагой

Если вы любите сочетать несочетаемые продукты, экспериментировать со вкусами, то вам определенно стоит увидеть, как приготовить мясной рулет из свинины с курагой и пряным базиликом. Необычное блюдо! …далее

Добавил: Яна Горностаева 28.01.2017

Праздничный рулет из свинины с начинкой 5.0

Раздумываете над горячим перед праздниками? Взгляните на эту идею. Яркая и аппетитная начинка, нежнейшее мясо. Блюдо идеально подойдет к абсолютно любому гарниру или свежим овощам. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.12.2017

Свинина с курагой 5.0

Сочетание мяса со сладким дополнением идеально смотрится во многих горячих блюдах. Это может быть начинка из сухофруктов или соус из ягод, которые подают вместе с мясом. А вот и мой вариант! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.09.2017

Рулетики мясные с разной начинкой

Если вы устали от привычных горячих блюд, тогда рекомендую обратить внимание на этот простой вариант, как приготовить рулетики мясные с разной начинкой в аппетитной хрустящей корочке. Классно звучит? …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.12.2016

Свинина, фаршированная черносливом 3.0

На праздничный стол, обед или ужин предлагаю приготовить совсем несложное, но очень аппетитное и вкусное блюдо. Возьмите на заметку этот вариант, как приготовить свинину фаршированную черносливом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09. 09.2015

povar.ru

Рулет из свинины — лучшие рецепты классической закуски с оригинальными начинками: рецепты с фото и видео

Рулет из свинины — идеальная закуска универсальной подачи. Блюдо быстрое и простое в приготовление, вкусное и невероятно ароматное. Для приготовления потребуется всего полтора часа, но результат точно удивит!

В качестве начинки можно использовать овощи, грибы, ароматные травы и зелень, чеснок и даже фрукты. Каждая начинка придает закуске определенную нотку. Мариновать мясо для рулета нужно с помощь специй.

Отлично дополнят свинину розмарин, кумин, хмели и уцхо-сунели, паприка, горчичные зерна.

Перед подачей рулет стоит немного остудить. Нарезать на кусочки и украсить соусом или зеленью по желанию.

Классический свиной рулет из ошейка

Вкусный рулет, созданный из простых и доступных компонентов, отлично дополнит праздничное меню и станет основой для новых кулинарных шедевров.

Ингредиенты:

  • Свининой ошеек — 1700 г
  • Соль крупная — 30 г
  • Чеснок — 2 зубка
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

Вымыть свинину и вытереть насухо с помощью бумажных кухонных полотенец.

Натереть мясо крупной солью и пряностями.

Идеальным выбором станут прованские травы, кориандр, паприка и смесь перцев.

Вложить чесночные зубчики в надрезы с внутренней стороны будущего рулета.

Свернуть ошеек в плотный рулет и придать мясу форму с помощью кулинарной нити.

Запекать свиной рулет до полной готовности при 180 градусах.

Пряный свиной рулет с орехами

Пикантное и вкусное мясо с пряным послевкусие разнообразит праздничное меню и украсит торжественный стол.  

Ингредиенты:

  • Лук-порей — ½ шт.
  • Свинина — 900 г
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Белое сухое вино — 200 мл.
  • Свежие шампиньоны — 300 г
  • Толченые грецкие орехи — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец черный молотый
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Вода — 200 мл.

Приготовление:

Протушить с водой лук-порей.

Обжарить лук репчатый с рублеными грибами.

Половину грибов, лук-порей и грецкие орехи пюррировать с помощью блендера.

Мясо нарезать на большие слайсы. Выложить на каждый ломтик свинины, натертый солью и перцем, немного начинки и плотно свернуть в рулет.

Каждый рулет связать кулинарной нитью и выложить изделия в противень, наполненный белый вином. Дополнить форму для запеканию рубленой морковью. Отправить блюдо в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и — готовить до мягкости свинины.

Рулет свиной из подчеревка с черносливом

Вкусное и очень ароматное блюдо простого приготовления дополнит многие гарниры и овощные салаты. 

Ингредиенты:

  • Подчеревок — 1,500 кг
  • Черный молотый перец — 1 ч.л.
  • Чернослив — 2 шт.
  • Уцхо-сунели — 1 ч.л.
  • Чеснок — 5 зубочков
  • Хмели-сунели — 1 ч.л.
  • Вяленые томаты — 1 ч.л.
  • Перец острый хлопьями — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Натереть вымытыйподчеревок специями, солью и перцем.

Проделать в мясном куске небольшие отверстия и нашпиговать их чесноком.

Выложить чернослив и томаты на пласт мяса.

Свернуть рулет и зафиксировать форму кулинарной нитью.

Запечь в духовке до готовности.

Рулет свиной со шпинатом

Оригинальная и вкусная закуска с нежным и пряным послевкусием.

Ингредиенты:

  • Шпинат — 500 г
  • Листья базилика — 20 шт.
  • Яйцо куриное — 5 шт.
  • Свиная шея — 1 кг
  • Сыр пармезан — 50 г
  • Сливочное масло — 3 ст.л.
  • Цукини — ⅓шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Маслины без косточек — 7 шт.
  • Лук репчатый — ½ головки
  • Молотый белый перец
  • Тимьян — 3 стебля
  • Шампиньоны — 2 шт.
  • Соль
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

Ошпарить шпинат кипятком и измельчить в блендере.

Нашинковать грибы и цукини, обжарить вместе с рубленым луком.

Смешать грибы и цукини с кабачками, измельченными маслинами, травами и пармезаном. Вбить в смесь два яйца.

Оставшиеся три яйца стоит отварить вкрутую.

Натереть свиную шею солью, белым перцем. Нашпиговать чесноком и выложить на край мясного листа шпинатную начинку, разровняв её по всему кусочку свинины.

Выложить ближе к краю вареные очищенные яйца. Свернуть мясо в рулет.

Нужно быстро перевязать закуску кулинарной нитью, чтобы начинка не вытекла.

Запечь рулет до готовности и белого разреза мяса.

Свиной рулет с грибами

Пряный и сочный рулет с вкусной и ароматной начинкой станет хорошим выбором для праздничного меню.

Ингредиенты:

  • Окорок — 1 кг
  • Оливковое масло — 40 мл.
  • Пашина — 800 г
  • Соль
  • Петрушка рубленая 
  • Грибы — 450 г.
  • Перец черный
  • Сухие травы — по вкусу 
  • Чеснок
  • Уксус — 3 ч.л.
  • Минеральная вода — 50 мл.

Приготовление:

Натереть специями и травами окорок и пашину.

Измельчить грибы и обжарить.

Нашинковать петрушку, смешать с грибами. Добавить масло и уксус, специи.

Выложить слой окорока, начинку, слой пашины и начинку. Завернуть мясные слои в рулет.

Завернуть закуску в фольгу, плотно упаковав мясо, и запекать до готовности при 200 градусах.

Кисло-сладкий рулет с клюквой

Вкусная пикантная закуска с интересным послевкусием. 

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 1 ч.л.
  • Вяленая клюква — 125 г
  • Перец черный молотый
  • Бренди — 50 мл.
  • Свежий тимьян — 5 шт.
  • Свиная грудинка — 1,5 кг
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Смешать клюкву с рублеными травами и специями.

Натереть специями и бренди свиную грудинку.

Выложить на крайне грудинки начинку и завернуть в рулет.

Запекать до мягкости при 180 градусов.

Свиной рулет с огурцами и грибами

Вкусная закуска с кисло-сладкой начинкой и пряным послевкусием быстрого приготовления. 

Ингредиенты:

  • Лук — 2 шт.
  • Свиной антрекот — 600 г
  • Шампиньоны — 300 г
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубка
  • Бочковые огурцы — 3 шт.
  • Перец черный

Приготовление:

Измельчить лук и грибы, обжарить на масле.

Нарезать слайсами огурцы.

Натереть свиной антрекот пряностями и солью, нашпиговать чесночными зубками.

Выложить на мясо огурцы и грибную начинку.

Завернуть в рулет и поместить закуску в фольгу.

Запекать блюдо полчаса при 180 градусах и последующие 15 минут при 200.

Свиной рулет с яблоками

Вкусная и нежная закуска с сочными яблоками для вкусного и богатого застолья.

Ингредиенты:

  • Свиное филе — 1 кг
  • Лимонная цедра — ½ шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Яблоко — 2 шт.
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Измельчить яблоки, смешать с цедрой лимона и специями.

Натереть солью и черным перцем свиное филе.

Выложить яблочную начинку и свернуть мясной рулет.

Запекать до готовности.

Свиной рулет с яйцом и грибами

Вкусная закуска с пикантным соусом идеально дополнят гарниры изкорнеплодом и круп.

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная — 2 кг
  • Горчица — 4 ст.л.
  • Перец
  • Яйцо варёное — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль
  • Грибы — 600 г
  • Куриная грудка — 300 г
  • Петрушка — 0,5 пучка
  • Специи

Соус барбекю:

  • Мёд — 2 ст. л.
  • Кетчуп — 4 ст.л. 
  • Лимон — 2/3 шт.
  • Перец чёрный — 0,5 ч.л.
  • Соус чили — 2 ст.л.

Приготовление:

Натереть специями и солью свиную грудинку и куриную грудинку.

Измельчить лук и грибы, обжарить. Смешать компоненты с рубленым вареным яйцом и петрушкой.

Приготовить соус.

Выложить начинку на свинину, поверх выложить курицу и завернуть рулет.

Смазать изделие соусом и завернуть рулет в фольгу.

Запекать до готовности.

Свиной рулет с эстрагоном

Пикантное и пряное блюдо с волшебным ароматом и вкусной начинкой. 

Ингредиенты:

  • Молотый мускатный орех — щепотка
  • Семена кумина — 1 ч.л.
  • Эстрагон — 3 стебля
  • Свиной окорок -1 шт.
  • Кинза — 4 веточки
  • Черный перец горошком — 6 шт.
  • Семена кориандра — 1 ч.л.
  • Морская соль — по вкусу
  • Чеснок — ½ головки
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Базилик — 4 веточки

Приготовление:

Натереть пряностями и солью нарезанный свиной окорок.

Измельчить зелень и чеснок.

Выложить начинку на свиной пласт и свернуть в рулет. Завязать кулинарной нитью.

Смазать мясо оливковым маслом и — запечь.

Вкусный рулет из свинины с омлетом

Пряное блюдо с нежным яичным омлетом красив в подаче и хорош на вкус.

Ингредиенты:

  • Соль — по вкусу
  • Горчица — по вкусу
  • Свиная брюшина — 1 кг
  • Яйца — 3 шт.
  • Специи — по вкусу
  • Зелень — небольшой пучок

Приготовление:

Натереть горчицей, специями и солью брюшину.

Приготовить пышный омлет из яиц и зелени.

Выложить омлет на кусок свинины и завернуть в рулет.

Запечь блюдо до готовности.

Свиной рулет с грибами и луком в панировке

Хрустящие снаружи и сочные внутри рулетики с вкусной и ароматной начинкой. 

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Свинина — 350 г
  • Пшеничная мука — 30 г
  • Грибы — 100 г
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Лук — 50 г
  • Зелень — 1 пучок

Приготовление:

Измельчить грибы и лук, обжарить.

Натереть специями свинину, завернуть рулет с грибами и луком.

Окунуть рулет в муку, яйцо и обвалять в панировочных сухарях.

Отправить блюдо в духовку и запекать до румяности и мягкости мяса.

Пикантный свиной рулет с паприкой

Вкусное, пряное и ароматное блюдо с интересным послевкусием и красивым разрезом.

Ингредиенты:

  • Сушеный чеснок — 2 ч.л.
  • Смесь перцев — 2 ч.л.
  • Мясо свинины — 1400 г
  • Зира — 1/2 ч.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Паприка — 2 ч.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Натереть специями и пряностями свиную корейку, нарезанную в тонкий пласт.

Плотно завернуть рулет и связать кулинарной нитью. Оставить мариноваться на ночь.

Натереть мясо растительным маслом и отправить в духовой шкаф.

Запекать до полной мягкости и готовности.

Рулет с горчицей и грибами

Вкусное и ароматное блюдо быстрого приготовления с пикантной и пряной начинкой.

Ингредиенты:

  • Свежие грибы — 0,4 кг
  • Молотый душистый перец 
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Свиная шея — 1,6 кг
  • Зелень — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
  • Лук — 1 головка
  • Семена горчицы — по вкусу

Приготовление:

Измельчить грибы и лук, пассеровать на масле. Добавить в начинку зелень, зерна горчицы и специи.

Натереть пряностями свинину. Выложить на пласт мяса начинку и свернуть блюду в рулет.

Связать с помощью кулинарной нити и отправить в духовку.

Запекать до готовности.

Нежный рулет из свинины с морковной обжаркой

Вкусное, нежное и ароматное блюдо с тонким вкусом и интересным ароматом для универсальной подачи. 

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Соль
  • Морковь — 100 г
  • Перец
  • Лук — 100 г
  • Приправы — по вкусу
  • Масло растительное

Приготовление:

Натереть морковку, измельчить лук. ОБжрить компоненты и заправить смеаной.

Отбить свинину и натереть специями и солью. Выложить поверх начинку и завернуть в форме рулета.

Запекать ароматный рулет в духовом шкафу при 180 градусах.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

www.salatyday.ru

Рулет из свинины — рецепты с фото на Повар.ру (70 рецептов рулета из свинины) / страница 2

Рулетики из свинины с сыром 4.0

Рулетики из свинины с сыром — очень простое и в то же время, необыкновенно вкусное блюдо. Свинина запекается с сыром фета и сладким перцем. Блюдо хорошо сочетаются с разными гарнирами, рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.03.2015

Свиные рулетики с начинкой 1.8

Рецепт свиных рулетиков с начинкой пригодится всем, кто думает, что бы такого вкусненького на этот раз приготовить, чем удивить дорогих гостей. Это блюдо — просто феерия вкуса, попробуйте! …далее

Добавил: Itsme 15.11.2013

Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков 1.7

Я хочу вам раскрыть старинный бабушкин рецепт, как приготовить мясные пальчики. Это довольно просто, а еще очень вкусно. Такое блюдо подойдет для праздничного застолья или семейного обеда. …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.02.2017

Рулет из свинины 4.4

Рецепт приготовления рулета из свинины. Получается блюдо очень вкусным, требуется только свежая свинина. …далее

Добавил: Kristinka 26.12.2011

Свинина с сухофруктами 3.8

Для сегодняшнего обеда я выбрала добротное сытное блюдо, не лишенное изюминки. Это для ценителей изысканных сочетаний. Читайте, как приготовить свинину с сухофруктами. Она подходит и на праздник. …далее

Добавил: Маргарита 19.12.2016

Пальчики из свинины 4.7

Пальчики из свинины — это маленькие мясные рулетики с начинкой из сала, чеснока, лука и зелени. Пальчики запекаются в духовке, получаются аппетитными, хрустящими и очень вкусными! Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.11.2014

Рулет с беконом 4.0

Свинина, начиненная луком и шалфеем, завернутая в полоски бекона. Прекрасный мясной рулет, который подается с соусом из клюквы. …далее

Добавил: Povarfan 27.12.2011

Рулетики из свинины, запеченные в духовке 4.4

Рулетики из свинины, запеченные в духовке — простейшее блюдо домашней кухни, которое получается настолько эффектным и вкусным, что его не стыдно поставить и на праздничный стол. …далее

Добавил: Павел 20.12.2012

Свиные рулетики 3.7

На обед, ужин, праздничный стол и даже на пикник такие аппетитные рулетики из свиной отбивной с начинкой из жареных грибочков станут настоящей находкой для каждой хозяйки. Попробуйте повторить дома! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.02.2017

Мясной рулет в фольге 4.9

Хотите удивить своих гостей вкусным закусочным блюдом? Значит, рецепт оригинального мясного рулета вам обязательно понравится. Сочный, с нежной и очень вкусной начинкой, рулет идеален для бутербродов. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.02.2017

Мясной рулет, фаршированный омлетом 4.2

Хотите попробовать приготовить что-то новое к праздничному столу? Мясной рулет — это оригинальное блюдо, великолепная закуска к праздничному столу и не только. Приготовить его совсем несложно. …далее

Добавил: Арина Вольская 24.05.2016

Мясной рулет с черносливом 5.0

Мясо с черносливом прекрасно дополняют друг друга. Давайте приготовим красивый и аппетитный рулет, и он станет украшением вашего стола. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.01.2016

Мясные рулетики с картофелем в сливках 5.0

Невероятно вкусное блюдо из свинины, картофеля и чеснока. Мясные рулетики тушатся в сливочном соусе, что придает блюду особенный аромат. Вы обязательно должны попробовать это чудесное горячее! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.02.2017

Мясной рулет в аэрогриле 5.0

Рулет из свинины получается очень сочным, не таким сухим, как в духовке. Я делала без начинки, но можно также добавить овощи или сухофрукты. Как приготовить мясной рулет в аэрогриле, читайте ниже. …далее

Добавил: Ольчик Журавлева 29.12.2016

Рулет из пашины 4.4

Заменит любую колбасу удивительно ароматный, сочный и довольно сытный рулет из пашины в домашних условиях. Благодаря специям, вкус получается безупречный, а закуска подойдет даже для праздника. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.12.2014

Рулетик фаршированный из шпика

Фаршированный рулет из мяса и шпика обязательно украсит ваш стол. Его можно подавать в качестве основного блюда горячим, как закуску в холодном виде, а также использовать для бутербродов. …далее

Добавил: Яна Горностаева 03.08.2017

Мясной рулет с фисташками

Вкусный экзотический рулет не оставит вас равнодушными. Удивите своих гостей. А для этого узнайте, как приготовить мясной рулет с фисташкми. Он прост в приготовлении и не требует много ингредиентов. …далее

Добавил: Андрей Епанешников 19.03.2017

Свинина с персиками 4.0

Свинину с персиками, т.е. рулет из свинины с персиками приготовить гораздо проще, чем кажется. Для его приготовления нужна качественная свиная вырезка, консервированные перчики и приправы. …далее

Добавил: Julechka 14.07.2013

Свиные рулетики на шпажках 4.7

Перед новогодними праздниками, как и многие, открываю свою кулинарную книгу в поисках вкусных и интересных рецептов. Расскажу об одном из них, как приготовить свиные рулетики на шпажках. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.12.2016

Рулет из свиной рульки 4.7

Для мясных закусок можно использовать любое мясо, в зависимости от того, что вы хотите получить в итоге. Например, из свиной рульки выходит очень мягкий и сочный рулет, и готовится он довольно просто. …далее

Добавил: Dashuta 30.12.2014

Свиная голова под прессом 5.0

Хочу рассказать, как приготовить свиную голову под прессом. Это очень бюджетный, но вкусный вариант сальтисона из свиной головы. Он получается довольно пряным, сочным. Хорошая закуска на любой случай. …далее

Добавил: Юлия Резник 29.12.2016

Рулет из свинины с грибами 5.0

Вкусный и сытный рулет из свинины с грибами я научилась готовить с первого раза. Рулет очень прост в приготовлении. Возьмите свиную отбивную, грибов с луком и приступайте. …далее

Добавил: Kovaliova 24.12.2013

Рулет из свиной шкурки 4.5

Невероятно вкусный, сочный и мягкий рулет из свиной шкурки — это потрясающая закуска к пиву и необычное угощение к праздничному столу, а еще это блюдо быстро готовится и не ударит по вашему кошельку. …далее

Добавил: Dashuta 13.12.2014

Рулет со свиной вырезкой 5.
0

Этот рулет не только вкусен, но и прекрасно украсит ваш праздничный стол. Да и делается он намного проще, чем кажется. Так что дерзайте, пробуйте! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 28.03.2018

Роллы из свинины с овощами

Роллы из свинины — это очень вкусное, изысканное блюдо! Заверните в маринованное мясо обжаренные овощи и у Вас получится яркое блюдо, секретом приготовления которого я поделюсь! …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.07.2018

Итальянская поркетта 5.0

Поркетта — одно из самых распространенных блюд итальянской кухни. Кто не знает, поркетта – это маринованное мясо, свернутое рулетом и запеченное до румяной корочки. …далее

Добавил: Ира Cамохина 05.09.2018

Свиные рулеты с сочной начинкой на углях 5.0

Для приготовления этого рецепта придется немного повозиться, но результат вас очень порадует. Удивите гостей такими аппетитными рулетами! То, что нужно в тихий летний вечер! …далее

Добавил: Юлия 13. 08.2018

Мясные рулетики с творожной начинкой 5.0

Мягкое, нежное мясо с интересной начинкой и густая, ароматная грибная подливка — это блюдо достойно праздничного стола! Готовится несложно, прекрасно сочетается с любым гарниром, да и без него вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 23.07.2018

Мясной рулет с яйцами 5.0

Я давно засматривалась на рецепт мясного рулета с яйцами, такой он красивый и необычный! Очень вкусный рулет поможет вам в «утилизации» оставшихся яиц после Пасхи 🙂 …далее

Добавил: Ира Cамохина 09.04.2018

Мясо «Капрезе» с вялеными томатами и моцареллой 5.0

Название этого блюда происходит от названия известного салата «Капрезе», который состоит, в частности, из моцарелы и вяленых томатов. Вот и в начинке мясного рулета тоже эти ингредиенты! Очень вкусно! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.05.2018

povar.ru

Рулет из брюшины с чесноком– любимый рецепт, проверенный временем.

Мясные изделия я очень люблю, но в последние годы наши производители, стали добавлять в деликатесы очень много химии, в связи, с чем пришлось от них отказаться. Конечно, на этом проблема не была решена, ведь я всё ещё люблю мясные деликатесы, поэтому пришлось осваивать мясные изделия самой.

Всё началось с приготовления брюшины, которая по своему вкусу очень похожа на ветчину, и продолжается до сих пор.

Сегодня мы будим готовить рулет из брюшины, который очень похож на магазинный, но значительно вкуснее и свежее.

Данное блюдо идеально украсит праздничный стол, а также прекрасно послужит подарком для друзей.

Если Вас заинтересовал данный рецепт, то давайте начнем его приготовление.

Первоначальный состав продуктов:

Данное блюдо имеет следующий состав: брюшина, соль, перец и чеснок.

Пошаговое приготовление рулета из брюшины с чесноком.
1. Подготовка мяса с фото.

 

Покупая брюшину на рынке, проследите за тем, чтобы шкура была осмолена и обработана от волос.

Хорошо, если брюшина будет содержать больше мяса, чем сала. Высота брюшины должна составлять не более 3 см – это нужно для того, чтобы было легко свернуть в рулет.

Затем кусок брюшины нужно сформировать в более или менее пропорциональный кусок, т.е. срезать лишний жир и нависающее мясо. Края брюшины должны быть ровными.

Затем брюшину натираем солью и черным молотым перцем.

Подготовленный кусок обертываем пищевой пленкой или закладываем в целлофановый пакет и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.

 

Мясо выстоялось в течение 2 часов, теперь нужно как можно туже свернуть его в рулет, поэтому толщена прослойки, не должна превышать 3 см.

 

Мясо свернули в рулет и теперь нужно перевязать его суровой ниткой, как по ширине, так и по длине.

Следующий этап заключается в упаковке рулета в марлю.

После того, как рулет завернули в марлю, мясо в марле также перевязываем суровой ниткой, как вдоль, так и поперек.

2. Готовим маринад.

 

В высокую кастрюлю наливаем воду, с таким расчетом, чтобы она была выше погруженного рулета на 1 см.

У меня ушло 2 литра 500 мл воды.

Добавляем в воду:

— 1 стакан соли.

— 15 горошков черного молотого перца.

— 3 лавровых листа.

 

— луковицу вместе с шелухой, только не забудьте её хорошо помыть водой. Затем эту луковицу сверху надсекаем крест -накрест (не глубоко).

 

— морковь, которую нужно хорошо помыть водой, срезать хвостики и не снимаю кожуры нарезать на 3 равные части.

Рассол хорошо перемешать по дну, чтобы соль не пристала ко дну, включаем огонь на полную мощность и доводим до кипения.

В кипящий рассол выкладываем рулет, доводим содержимое кастрюли до кипения, уменьшаем до среднего кипения и варим рулет в течение 2 часов под закрытой крышкой.

Через 1 час варки рулета нужно перевернуть, т.е. нижнюю часть нужно перевернуть наверх, а верхнюю часть вниз.

Накрываем крышкой и продолжаем варить рулет ещё 1 час.

 

Прошел 1 час, пора рулет выкладывать на тарелку – пусть остынет.

Пока рулет остывает, займемся чесноком. Его очищаем от шелухи и выдавливаем в миску.

К чесноку добавляем черный молотый перец 0,5 чайные  ложки и перемешиваем массу.

Тарелку выстилаем фольгой и на неё выкладываем рулет, который нужно освободить от марли.

Рулет натираем со всех сторон чесноком.

Заворачиваем рулет с чесноком в фольгу, при этом по сторонам оставляем открытые отверстия.

В кастрюлю укладываем рулет, накрываем блюдцем и ставим гнет. У меня грузом послужил камень (2 кг), который я хорошо помыла с мылом и поместила в пакет.

Отравляем кастрюлю в холодильник на 24 часа.

Прошли сутки, достаем кастрюлю из холодильника, снимаем гнет, и достаем мясной рулет.

Выкладываем мясо на досточку, аккуратно снимаем фольгу, счищаем чеснок или протираем салфеткой.

Затем снимаем веревки и нарезаем рулет колечками.

Если вы по каким – то причинам рулет не собираетесь, есть в ближайшую неделю, то его следует завернуть в фольгу и отправить в морозилку. В морозилке рулет может храниться 2 месяца.

Свиной рулет, который вы кушаете нужно хранить в холодильнике не более недели.

Выкладываем порезанный рулет на тарелочку и зовем всех к столу.

Вкусный рулет из свинины готов!

Вот такой свинина рецепт есть в моем арсенале!

 Приятного аппетита!

km-doma.ru

Рулет из свиной брюшины в духовке

Предлагаю посмотреть подборку рулетов из брюшины. Такое вкусное блюдо можно приготовить на любой праздничный и новогодний стол. Для гостей и родственников будет отличной холодной закуской. Также можно готовить, как повседневный завтрак для бутербродов.

Выбирать кусок желательно, чтобы он был с тонкими слоями мяса и прослойкой сала. Причём чем больше таковых, тем лучше. Вообще, такой продукт может дать фору любым колбасам из магазина. В сегодняшнем номере расскажу, как приготовить вкусные и оригинальные рецепты рулета в духовке. Способы приготовления очень простые. Думаю каждый сможет свернуть брюшину, намазать солью со специями, и отправить в духовку.

Конечно калорийность в этом блюде очень высокая, более 300 ккал на 100 гр. и кто на диете, тому такая пища не подойдёт. А всё из-за того, что в нём много сала. Кстати, раз уж заговорил про него, посмотрите, как засолить сало сухим способом и в рассоле. Может быть кому понравятся эти замечательные рецепты. Тем более, что любое торжество не обходится без него.

Итак предлагаю вам ознакомиться с наиболее популярными способами, которые мы с женой для вас подобрали.

Как приготовить свиной рулет из брюшины в домашних условиях?

Конечно самому, если сделать такое блюдо получается намного вкуснее покупного. Согласен рецепты бывают разные, но на мой взгляд тот, который готовишь дома сам, действительно сочнее и ароматнее.

Помню родители всегда готовясь к Новому году готовили разные холодные закуски. Кроме этого блюда, мне ещё нравился сальтисон. Но со стола, улетали первыми именно они. А вот уже салаты были на втором плане. Хотя сейчас почему-то всё наоборот. Не знаю может вкус поменялся. Но всё равно традициям не изменяем и готовим их всегда.

Ингредиенты:

  • Свиная брюшина – 1,2 кг.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Чеснок – 6 зубчиков;
  • Чёрный душистый перец – 8 шт.;
  • Имбирь – 30-40 гр.;
  • Сметана – 4 ст. ложки;
  • Горчица двух видов (острая и сладкая шариками) – по 1 ч. л.;
  • Паприка – 1 ст. л.;
  • Смесь перцев – 0,5 ч. л.;
  • Розмарин – 1 ст. л.;
  • Соль – по вкусу.

1. Брюшину моем и режем по вдоль, но не дорезая до самого конца. В результате у нас должна получится длинная полоска.

2. Чеснок нарезаем тонко кружочками, а морковь лепесточками.

3. Этим этапом займёмся нашпиговыванием мяса чесноком и морковкой. Для этого ножом делаем небольшие углубления и вставляем в них нарезанные овощи.

4. На тёрке натираем имбирь, к нему отправляем сметану, розмарин, горчицу. Всё хорошо перемешиваем до однородного состояния.

5. Рулет хорошо просаливаем внутри, перчим смесью перцев, кладём душистый перец и насыпаем паприку.

Такой процесс, который прошли выше, сделает наше блюдо очень сочным, вкусным и с приятным запахом. Морковь отдаст мясу свой сок, что придаст хороший пикантный вкус. Чеснок и смесь перцев сделают рулет ароматным.

6. Промазываем брюшину приготовленным маринадом и сворачиваем.

Старайтесь свернуть так, чтобы жир остался внутри, а мясо сверху. Тогда при запекании блюдо не будет гореть.

7. Сверху рулета кладём лавровые листья и перематываем верёвкой.

8. Заворачиваем  в фольгу и ставим в духовку разогретую до 200° на 1 час и 30 минут. За 10 минут до готовности фольгу разворачиваем, включаем гриль и даем подрумяниться нашему рулету.

Источник: https://youtu.be/2MG1oVy-Rh8

Запомните, нарезать эту вкуснятину, лучше в холодном виде.

Рулет из брюшины свинины в фольге в духовке

Этот классный рецепт, как раз для бутербродов. Получается, ну очень вкусно, вы только попробуйте и будете готовить его постоянно.

Ингредиенты:

  • Брюшина – 500 -700 гр.;
  • Приправа для шашлыка – 1 ч. л.;
  • Чеснок – 6 зубчиков;
  • Соль – по вкусу.

1. От сала отрезаем шкурку, она нам в этом рецепте не понадобится. Брюшину натираем солью и приправой для шашлыка. Также чеснок пропускаем через пресс и им тоже натираем. Делаем эту процедуру, сразу с двух сторон.

2. Далее сворачиваем в рулет и перевязываем ниткой, сложенной в 2 или 3 раза.

3. Берём фольгу и заматываем брюшину в два слоя. Даём промариноваться 1 час.

4.  Ставим в разогретую духовку до 180°, примерно на 50 минут. Затем фольгу раскрываем и запекаем ещё немного до золотистой корочки.

5. Отправляем в прохладное место до полного остывания. Смотрите на фото, какая красота получилась.

6. Всё можно нарезать и подавать к столу, а также сделать немного бутербродов.

Источник: https://youtu.be/N0OvdWcb4e4

Приятного аппетита!

Как сделать рулет из брюшины с начинкой?

Как же без новогоднего рецепта, ведь праздник совсем близко и на стол поставить такой рулетик милое дело. Готовить будем с черносливом, но также по желанию можно добавить курагу.

Ингредиенты:

  • Свиная брюшина – 1 кг.;
  • Чернослив без косточек (вяленый) – 100 гр.;
  • Приправа для шашлыка – 1 ст. ложка;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Чеснок – 5 зубчиков.

1. Разделяем брюшину на две части, но до конца не разрезаем.

2. Приправу смешиваем с солью и хорошо натираем свиной подчеревок с двух сторон. Точно также втираем чеснок выдавленный через пресс.

3. Берём каждую ягоду чернослива и разрезаем на 2 или три части.

4. Укладываем чернослив на брюшину и заворачиваем в рулет. Перевязываем его ниткой, чтобы он не расходился.

Источник: https://youtu.be/chC57-Iyth0

5. Помещаем рулет в пакет для запекания, завязываем с двух сторон и отправляем в холодильник на 6-8 часов.

6. После пройденного времени зубочисткой протыкаем пакет и отправляем рулет в разогретую духовку до 180° на 1 час.

Готовность можно проверить протыканием ножом, сок должен быть прозрачный, а не красный.

7. Далее пакет разрываем, смачиваем выделившимся соком наше блюдо и ставим снова запекаться на 10-15 минут. В результате таких действий наша корочка зарумянится.

Нарезаем и подаём к столу. Приятного аппетита!

Видео рецепт о том, как запечь рулет из свиной брюшины в рукаве?

Просто не пересказать словами, какое блюдо получается. Предлагаю посмотреть видео, где вам станет понятен весь принцип приготовления рулета. Автор, конечно ничего не рассказывает. В рецепте без слов всё ясно и понятно, а, если что, можно прочитать. Или спрашивайте в комментариях постараюсь ответить.

Как видите сложности в приготовлении этого замечательного блюда никакой нет. Зато в итоге получается очень вкусная закуска.

Варёный рулет из свиного сала в духовке

Предлагаю посмотреть способ, как приготовить рулет из обычного сала с мясом. Как вы уже поняли он не из брюшины. Просто захотелось рассказать ещё об одном блюде, который тоже считается хорошей закуской на праздничном столе. Особенно нравится такой рецепт бабушкам и дедушкам. Обязательно его попробуйте, уверен не пожалеете.

Ингредиенты: 

  • Сало свинины – 1 кг. ;
  • Лук – 2 шт.;
  • Чеснок – 6 зубчиков;
  • Соль – 70 гр.;
  • Вода – 1-2 литра;
  • Перец – 0,5 ч. л.

1. Для начала помоем сало и нарежем кусочками по всей плоскости толщиной не более одного сантиметра. Но немного не дорезая до края. Всё-таки нам нужен целый кусок. В итоге у вас должна получится не большая, но целая лента. В зависимости от толщины, она может быть ещё длиннее.

Такая процедура делается для того, чтобы сало легко свернулось в рулет и хорошо замариновалось.

2. Берём соль с перцем и хорошо натираем получившеюся ленту.

3. Лук с чесноком нужно очистить от кожуры и размолоть в блендере до однородного состояния.

4. Всю эту смесь равномерно раскладываем по мясу.

5. Далее начинаем сворачивать в рулет.

Чтобы было легче связать его ниткой, нужно при помощи зубочистки скрепить края. Тогда он перестанет разматываться и вы легко сможете перевязать.

6. Убираем на 10-12 часов в холодильник, чтобы мясо с салом замариновалось.

7. Время прошло, берём кастрюлю наливаем воду и добавляем соль. Когда жидкость закипит, отправляем в неё рулет и варим его 1 час.

Важно! Соль берётся из расчёта воды. То есть на 1 литр 3-4 ст. ложки. Не бойтесь много не будет, сало возьмёт сколько ему надо.

8. И последним шагом, берём форму для запекания, отправляем в неё рулет. Затем ставим в разогретую духовку до 220° на 10-15 минут.

Источник: https://youtu.be/Oz6Gbx1uzsM

Блюдо готово, даём ему остыть, нарезаем и подаём к столу.

Думаю сегодняшние рецепты вам пришлись по душе. Ведь приготовив такую вкуснятину раз, вы будете делать её постоянно. Выбирайте для себя лучший способ и вперёд к приготовлению.

bitbat.ru

Рецепт мясного рулета

Рецептов приготовления мясного рулета много, но базовых три – из цельного куска мяса, небольших ломтиков, фарша. Это может быть горячие блюдо или холодная закуска. Основное правило приготовления вкусного рулета – мясо и продукты для начинки должны быть качественными. Сочным, нежным блюдо получится, если использовать вырезку молодых животных. Трудность заключается в умении правильно свернуть рулет, в этом деле нужна определенная сноровка.

Некоторые рулеты готовятся быстро, на приготовление других требуется 2-3 дня, но аппетитная, тающая во рту закуска стоит того. Если вам посчастливилось приобрести парную свиную брюшину, можете приготовить из нее изумительное блюдо.

Рулет из свинины

Shutterstock


Сало на животе у свиньи тонкое, с прослойками мяса и нежной шкуркой – оно идеально подходит для рулета. 

Возьмите вырезку шириной в 15−20 см и длиной в 0,6−0,8 м, натрите с обеих сторон солью и перцем. На сало положите измельченный чеснок, приправы по вкусу, заверните шкуркой вверх, свяжите шпагатом и оставьте просаливаться на 1-2 дня.

Затем положите его на противень и поставьте в духовку при температуре 150°C, запекайте 3-4 часа, регулярно поливая рулет вытопившимся жиром. Шкурка должна стать золотисто-коричневого цвета. Перед подачей на стол выдержите в холодильнике.

Свинина с инжиром по рецепту знаменитого кулинара Томаса Келлера. Смотрите видео! 

Рулет из фарша

Для приготовления можно взять мясное ассорти, это добавит вкусу изысканность. 

Как приготовить:

  1. Изрубите мясо (900 г) вручную на мелкие кусочки (1−2 см), поперчите и посолите по вкусу, приправьте специями. Разбейте в фарш 1 яйцо, положите 1 ложку муки или крахмала и хорошо вымесите.

  2. Приготовьте начинку из моркови (1 шт.), сыра (100 г), чеснока – продукты натрите и перемешайте до однородной массы. 

  3. Возьмите кусок фольги, превышающий размером противень, выложите на середину фарш, разровняйте слоем толщиной в 1,5−2 см.  

  4. Сверху положите начинку. Мокрыми руками осторожно сверните рулет как можно плотнее.

  5. Оберните рулет фольгой так, чтобы получилась плотная колбаска, отправьте его в духовку, установив температуру 180−200°C, на 30−40 минут. 

  6. Подавать можно горячим с гарниром из овощей или холодным в качестве закуски.

Минирулеты с черносливом

Для праздничного стола достойным блюдом будут минирулеты из свинины с черносливом. 

Shutterstock


Надо:

700 г свинины, 

100 г чернослива, 

100 г твердого сыра, 

2 яйца, 

60 г грецких орехов, 

приправа по вкусу, 

панировка, 

растительное масло.  

Как приготовить:

  1. Тонкий пласт свинины отбейте, посолите. 

  2. Приготовьте начинку – распаренный чернослив и орехи измельчите, добавьте туда натертый сыр. 

  3. Цельный кусок мяса разрежьте на порционные тонкие пластинки, выложите на них начинку, заверните и закрепите деревянными зубочистками.

  4. Яйца взболтайте в миске, обмакните в них рулетики, обваляйте в молотых сухарях и обжарьте в раскаленном масле до готовности. 

  5. Перед подачей на стол выньте шпильки, тонко порежьте рулеты.

domashniy.ru

Рецепт мясных рулетов из свинины

Мясной рулет из свинины с грушей и адыгейским сыром

Shutterstock


Благодаря необычной начинке имеет изумительный вкус.

Надо:

500 гр свиной вырезки;
1 большая или 2 среднего размера груши;
2 ветки базилика;
1 луковица;
100 гр несоленого адыгейского сыра;
небольшой пучок укропа;
1,5 ст.ложки растительного масла:
перец и соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Превратите мясо в пласт. Для этого сделайте продольный разрез посередине, надрежьте обе половины влево и вправо, не доходя до конца 1 см. Раскройте кусок мяса, который приобретет прямоугольную форму. Накройте его пищевой пленкой, отбейте кулинарным молотком, чтобы толщина пласта стала 7 мм.

  2. Лук очистите, мелко нашинкуйте.

  3. Грушу разделите пополам, вырежьте серединку, мякоть настругайте соломкой.

  4. Зелень мелко изрубите ножом, адыгейский сыр потрите крупно на терке.

  5. Добавьте соль, перемешайте начинку.

  6. Выложите ее на мясо, не доходя до краев на 1 см.

  7. Плотно сверните рулетом, перевяжите его белой нитью.

  8. Приготовьте смесь из соли, перца и растительного масла.

  9. Смажьте рулет со всех сторон, заверните в фольгу, переложите его на противень.

  10. Предварительно разогрейте духовку до 200°С, при такой температуре блюдо запекается 80 минут.

  11. Через час разверните и разрежьте фольгу сверху, разведите ее в обе стороны, чтобы мясо подрумянилось в течение 20 минут.

  12. Перед подачей удалите нить, нарежьте рулет вдоль на ломтики шириной 3-4 см.

Мясной рулет из свинины с грибами и болгарским перцем

Shutterstock


Вы можете приготовить не один большой, а несколько маленьких порционных рулетов.

Надо:

500 гр свинины;
2 яйца;
1 болгарский перец;
1 небольшая луковица;
100 гр шампиньонов;
50 гр майонеза;
25 гр горчицы;
соль, перец, растительное масло – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Нарежьте свинину поперек на кусочки, отбейте их, посолите, поперчите с двух сторон.

  2. Смешайте майонез с горчицей, смажьте лицевые стороны ломтиков, оставив немного соуса для покрытия рулетов.

  3. Отварные яйца нарежьте кубиками.

  4. Лук нашинкуйте не очень крупно, обжарьте 3 минуты в разогретом растительном масле на сковороде.

  5. Выложите к луку нарезанные пластинами грибы, жарьте еще 10 минут.

  6. Перец очистите от семян, промойте, порежьте мелкими кубиками, обжарьте на другой сковороде с маслом 7 минут.

  7. Смешайте начинку, посолите, поперчите по вкусу.

  8. Выложите фарш из грибов и овощей на поверхность мясного кусочка, заверните рулетом, сколите одной или двумя зубочистками, чтобы край не разворачивался.

  9. Положите его в форму для запекания. Таким образом оформите все рулетики.

  10. Смажьте их поверхность оставшимся майонезно-горчичным соусом.

  11. Поместите емкость в духовой шкаф, который разогрет до 220°С, пусть выпекаются 50 минут.

  12. После этого выложите готовые изделия на блюдо, выньте зубочистки. Можно подавать с сырным соусом.

  13. Если хотите снизить калорийность блюда, ешьте рулеты с овощным салатом, а подавайте с томатным соусом.


В сюжете смотрите рецепт рулетиков на завтрак, обед и ужин:

    domashniy. ru

    рецепт из брюшины, пузанины или грудинки

    При забое свинины на мясо, такая её часть как брюшина, сало с прослойками мяса, вызывает много вопросов, что же из неё приготовить. Приготовить с брюшины можно многое, закоптить, отварить в шелухе, посолить в рассоле, с верхней части можно приготовить хорошую буженину, да мало ли что. Но всего лучше и вкусней

    с грудины и брюшины выходит рулет , в меру просоленный отоваренный или прожаренный в духовке, что я частенько и делаю.

    Вот с такой брюшины (килограмм 7-8) вырезанной вместе с частью грудины с туши кабана, и будем делать рулеты. Брюшину моем, шкуру смачиваем тёплой водой и тщательно скоблим ножом, лишнею влагу сушим матерчатыми салфетками, полотенцем. Визуально прикидываем, сколько рулетов у нас выйдет.


    Так как практически из толстого шмата маленький рулет завернуть мы не сможем, выбираем места тоньше и вырезаем куски для рулетов поменьше, а из толстого куска закрутим большой рулет . От нижней, паховой части брюшины, остались два жирных кусочка. Из них вырезаем слой среднего сала, складываем всё вместе, получится вполне приличный мясной рулет , не пропадать же добру.


    Для приготовления посолочной смеси
    нам потребуется непосредственно соль, не сильно крупная, чеснок и приправы это уже на ваш вкус, я использую готовую купленную приправу «для сала и шпика». Чеснок лучше протереть на тёрке так он быстрей «усваивается» салом. Все ингредиенты смешиваем с таким расчётом чтоб хватило на всю партию, излишки пропадут. С чесноком посолочная смесь долго не хранится, чеснок высыхает и приобретает не приятный запах.


    На резаные куски для рулетов натираем руками посолочной смесью. Толстые куски, протыкаем в нескольких местах ножом, на все лезвие, и солим изнутри, туда можно добавить больше приправы. Из приготовленных посоленных кусков, скручиваем рулеты. Для этого подойдёт любая бечёвка не толстая верёвочка, я использую толстую шёлковую нить. Рулет скручиваем, как можно плотнея, но чтоб не прорезать шнуром шкуру.


    Увязанные рулеты, с наружи также
    натираем посолочной смесью
    , и раскладываем по отдельности в целлофановые пакеты. Теперь рулеты должны полежать сутки при комнатной температуре на просоле.


    Так как рулеты дадут рассол, а пакет может протекать, то их укладываем, в какую не будь посуду, например разнос. За сутки раза три-четыре рулеты переворачиваем на разные стороны, не давая при этом рассолу вытекать.


    Так как рулеты в таком количестве я делаю только зимой, по истечению суток один или два готовлю, а остальные замораживаю. Большой рулет лучше отварить. Если запекать толстый рулет в духовке то он плохо прожаривается, внутри получается полу жареный полу солёный. При запекании при большой температуре сало вытапливается, рулет получается полупустой и жёсткий. Но это у меня так получается, я не повар, поэтому только советую как лучше из собственного опыта.


    Для варки рулета подыскиваем подходящею посуду, рулет споласкиваем, укладываем, заливаем водой.
    Если рулет лежит на дне, то на дно кастрюли, надо положить какую не будь защиту от пригорания. В кастрюлю добавляем приправу, я обычно ложу перец горошек и лавровый лист, и немного соли. Варить надо часа два, периодически его переворачивая. Готовый охлаждённый рулет освобождаем от ниток, натираем его отжикой с тёртым чесноком и… за уши не оттянешь.


    Для запекания рулета в духовке , берём рулеты поменьше. Обязательно хорошо споласкиваем, если при варке лишняя соль смоется водой, то при жарке корочка на рулете будет галимая соль. Один рулет помещаем в рукав для запекания, другой плотно обматываем фольгой. Жарятся рулеты часа полтора два в зависимости от их величины, при температуре 130-140°, раза два-три их переворачивая. Не забудьте рукав, в нескольких местах, проколоть спицей или зубочисткой, нето он лопнет.


    Если же при жарке рулет не румянится и не покрывается корочкой, то на последних 15-20 минутах готовки добавляем температуру. При остывании рулета нитки я с него не убираю, так как при их удалении ломается большая часть корочки. Нитки лучше удалять после нарезания для употребления.

    Посоветуйте друзьям:

    Рецепты копчения в домашних условиях интересуют многих. Хотя, сам по себе, копченый продукт, не является полезным продуктом, скорее всего — наоборот, он вреден. Это все-равно, что курение для вашего организма.

    Предлагает Вам другие рецепты домашнего копчения с фото, не менее вкусные и более полезные, если Вы можете себе позволить их употреблять без особого вреда для своего здоровья

    Как, когда-то прочитала в одном из детективов Донцовой «из любой, даже самой злобной и противной свиньи можно приготовить хороший кусок ветчины». Абсолютно с ней согласна. Сегодня предлагаю Вам свиной рулет из брюшины в луковой шелухе. Рецепт с фото очень простой и очень вкусный даже для тех, кто не любит вареное сало. Именно за счет добавления луковой шелухи рулет получает не только красивый цвет, но приятный привкус копчености. И еще один немаловажный фактор — такой рулет из брюшины в домашних условиях обойдется Вам в два-три раза дешевле, купленного в магазине и хлопот с его приготовлением не много. Этим рецептом с мужем поделился его знакомый. И рулет из брюшины муж делал сам. Так что у нас не только Женщины-Суперхозяйки, но и Мужчины — мастера на все руки.

    Рулет свиной из брюшины в луковой шелухе. Рецепт с фото

    Ингредиенты для приготовления свиного рулета :

    Кусок брюшины — желательно не очень толстый и лучше выбирать с прослойкой и с большим количеством мяса
    Соль
    Перец черный молотый (красный — по желанию)
    Луковая шелуха — 2-3 хорошие горсти
    Лук репчатый
    Чеснок — несколько зубчиков (разрезаем его на пластины)
    Вода
    Черный перец горошком — 5-7 штук
    Бечевка или тонкая веревка — для обвязки рулета

    Рулет из брюшины в луковой шелухе — рецепт приготовления:

    Приготовить рулет в домашних условиях очень просто.

    Брюшину надрезаем на кусочки вдоль, но не до конца, шириной примерно по 5 сантиметров. Подсаливаем, перчим. В прорези вкладываем кусочки чеснока и по лавровому листочку.


    Скручиваем в рулет, обвязываем крепкой веревкой.



    Берем глубокую кастрюлю, добавляем соль, черный перец горошком, лавровый лист, очищенные головки репчатого лука. Воду на соль пробуем обязательно, рассол, в итоге, должен быть не очень соленым, не забывайте, что в процессе приготовления вами подсаливался еще и сам рулет.

    Луковую шелуху промываем, бросаем в кастрюлю и доводим всю смесь до кипения. Затем аккуратно укладываем брюшину, закрываем кастрюлю крышкой. Варим с момента закипания воды не менее 40 минут, на медленном огне, но чтобы вода кипела. Если в брюшине много мяса, варить нужно дольше, около часа. Затем газ выключаем и оставляем брюшину в кастрюле, пока рассол совсем не остынет.



    Холодный рулет достаем из воды, укладываем в сито, которое ставим в глубокую чашку.


    Дно сита и дно кастрюли не должны соприкасаться. Сверху прижимаем рулет чем-нибудь тяжелым (можно поставить кастрюлю или банку с водой). Ставим в холодное место на несколько часов, можно поставить на ночь в холодильник.

    Утром достаем рулет, вынимаем из сита.



    Фома любит мясные закуски , он всегда первый в очереди


    Вот такой простой рецепт копчения в домашних условиях, свиного рулета в луковой шелухе , приготовленного без всяких консервантов. Отличная закуска или бутерброд на завтрак для работающего мужчины.

    При планировании меню на праздничный стол много времени уходит на выбор мясного блюда. Предлагаем не мучиться и остановить свой выбор на рулете из свиной брюшины, который получается очень вкусным, ароматным и сочным.

    Если хотите порадовать семью, то приготовьте это блюдо на ближайший семейный ужин. Готовить кушанье можно разными способами с многочисленными начинками. Несмотря на то что процесс трудоемкий и длительный, если следовать всем рекомендациям, то все непременно получится.

    Мясные блюда получаются вкусными, только если правильно выбрать главный ингредиент. Останавливайте свой выбор на мясе молодого животного, которому характерен нежный цвет. Обратите внимание на жир, который должен быть белого цвета.

    Подобный продукт теряет свою плотность. Важно следовать инструкции, поскольку если передержать блюдо в духовке, оно получится сухим и невкусным.

    • Отзывы и комментарии

    Как сделать из свиной брюшины вареный рулет?

    Начнем с самого популярного рецепта, позволяющего приготовить вкусное мясо, которое заменит неполезную колбасу. Такое угощение можно подавать на праздничный стол, а также использовать в повседневном меню, к примеру, для бутербродов. Подготовленных ингредиентов хватит на 10 порций.

    Чтобы сделать это блюдо, следует подготовить такие продукты: 1,5 кг брюшины, соль, смесь перцев и горчицу.

    Подробная инструкция приготовления:

    • со свинины снимите шкуру и выровняйте края, чтобы в итоге можно было аккуратно все свернуть. Внутреннюю сторону мяса хорошенько смажьте горчицей и присыпьте специями. Не стоит их жалеть, поскольку блюдо получится пресным;
    • сверните плотную «колбаску», закрепите ее шпагатом и оботрите внешнюю сторону специями. В кастрюле вскипятите воду, положите туда лавр, горошины перца и специи и отправьте туда заготовку. Варите на протяжении пары часов и посолите по вкусу. Осталось только убрать нитки, остудить и порезать.

    Рецепт рулета из свиной брюшины в луковой шелухе

    Возможно, кого-то и удивит такой вариант приготовления, но именно шелуха лука придает свинине красивый шоколадный оттенок. Подготовленных продуктов хватит на 10 порций. Рулет вкусный как в горячем, так и в холодной виде.

    Для приготовления в шелухе следует взять такие продукты: 1,5 кг брюшины, по 100 г шелухи и крупной соли, 10 лавровых листиков и перец горошком.

    • опять же начинаем с подготовки мяса, которое необходимо помыть, удалить пленки и обсушить. Если есть косточки и хрящики, то обязательное уберите их. Удалите части кожи, чтобы во время сворачивания сошлись края;

    • внутри смажьте брюшину солью, перцем и измельченным лавром. Сверните «колбаску» и перевяжите ее крепкой ниткой. Положите ее в кастрюлю, куда следует также положить вместе с луковой шелухой, горошины перца и лавр. Еще необходимо положить достаточно много соли и налить холодную воду. Поставьте на плиту и после закипания огонь уменьшите и варите в течение пары часов. По истечении времени мясо не доставайте и остудите его в бульоне. Это позволит сохранить сочность;
    • через пару часов вареный рулет достаньте, удалите лишнюю жидкость и поставьте его на 2 ч. под гнев в холодное место. Осталось удалить нить, порезать и можно подавать.

    Рецепт рулета из свиной брюшины в мультиварке

    Благодаря использованию специй мясо получается ароматным и насыщенным. Можно экспериментировать с пряностями, что позволит получить разные вкусовые нотки. В мультиварке свинина получается ничем не хуже, если готовить ее в духовке.

    В рецепт этого блюда входят такие продукты: 1,5 кг брюшины, 3 дольки чеснока, 2 ч. ложки желатина, по 1 ч. ложке соли и перца, а еще гвоздику и лавр.

    • чистую свинину оботрите солью с двух сторон и оставьте на несколько часов, чтобы выделился сок. После этого положите пласт свинины шкурой вниз и присыпьте сверху перцем и желатином, который позволит лучше держать форму блюда. Чеснок измельчите, и присыпьте им мясо, а затем, плотно сверните «колбаску». Зафиксируйте ниткой, чтобы ничего не развернулось;
    • есть два варианта готовки рулета в мультиварке. Для первого положите его в рукав для запекания и поместите в контейнер для готовки на пару. Влейте в чашу 1 л воды и готовьте в мультиварке в течение 45 мин. в режиме «Варка на пару». После звукового сигнала, удалите рукав и оставьте хотя бы на 4 ч. в холодильнике;
    • для второго варианта готовки, положите мясо в чашу и залейте его водой до максимальной отметки. Выберите режим «Тушение», а время установите на полтора часа. Готовый рулет обмажьте чесноком и храните в пищевой пленке.

    Рецепт свиного рулета из брюшины в духовке в рукаве

    Мясные блюда, приготовленные в духовке, получаются невероятно сочными, а также они выделяются красивой румяной корочки. Такое блюдо станет звездой любого праздничного стола. Оригинальный маринад сделает свинину очень вкусной и ароматной.

    Для свиного рулета следует взять такой набор продуктов: 1 кг брюшины, 3 ст. ложки оливкового масла, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса и 5 капель вустерширского соуса, а еще специи по вкусу.

    • начинаем с подготовки мяса, которое необходимо хорошенько помыть, а затем, обсушить. Для этого можно использовать салфетки. Сделайте глубокие надрезы поперек прямоугольника, чтобы было легче заворачивать пласт, и он хорошо приготовился;
    • в емкости смешайте маринад, для которого пропустите через пресс чеснок, добавьте к нему масло и два вида соуса. Все хорошенько перемешайте и положите специи. В этом рецепте будет уместна аджика, измельченная паприка и хмели-сунели. Полученным маринадом необходимо тщательно смазать мясо с двух сторон, сворачивая заготовку. Делать все рекомендуется рукой, чтобы смесь ложилась равномерно и плотно;

    • чтобы «колбаска» не развернулась, ее необходимо перевязать плотной нитью. После этого положите ее в рукав для запекания и закрепите конец. При помощи зубочистки сделайте несколько небольших дырочек, чтобы во время готовки выходил горячий воздух. Переложите в форму и запекайте в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Время запекания – 1,5 ч. По истечении времени достаньте, сделайте надрез на рукаве, развернув его в стороны, и поставьте все еще запекаться на 30 мин. За это время на поверхности образуется красивая румяная корочка. После этого выключите огонь, и блюдо оставьте в духовке. Осталось только переложить в блюдо, удалить нитки и порезать ломтиками.

    Рецепт пряного рулета из свиной брюшины в духовке в фольге

    Еще один вариант приготовления блюда в духовке. Мясо получится сочным и очень вкусным. Чтобы свинина получилась нежной, будем использовать один способ предварительной подготовки.

    Чтобы сделать вкусный рулет, следует взять такие продукты: 1 кг свинины, приправы, стручок острого перца, 8 долек чеснока и соль.

    • предлагаем подготовить свинину сухим посолом. Для этого возьмите лоток и насыпьте туда соль, чтобы она покрывала дно. Выложите брюшину шкурой вниз, затем присыпьте бока и верх. Оставьте в таком виде мясо на ночь в холодильнике или при комнатной температуре;
    • утром свинину промойте в проточной воде, чтобы удалить лишнюю соль. Поперек куска необходимо по шкуре сделать глубокие надрезы. Очищенный чеснок пропустите через пресс, а у острого перца удалите семена и измельчите его в мясорубке или мелко порубите. Соедините перец и чесноком и натрите смесью мясо во всех сторон, промазывая надрезы;
    • сверните «колбаску», закрепите ниткой и обязательно смажьте и эту сторону специями. Оберните его фольгой, сложенной в два слоя. Выложите на противень и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 ч.

    Какой бы рецепт вы ни выбрали, рулет из свиной брюшины порадует своим вкусом и нежной консистенцией.

    Используя представленные варианты, можно дополнять их начинкой, к примеру, очень вкусным получается рулет с черносливом, грибами, корейской морковки и т. д. Экспериментируйте в удовольствие.

    • Свиная брюшина (грудинка, подчеревок, пузанина)2 — 2,5 кг
    • соль — 1,5 ч.л на каждый кг
    • чеснок — 4-5 зубчиков
    • кориандр — по вкусу
    • свежемолотый черный перец — по вкусу
    • кориандр — 1 ч. л
    • желатин — 2 листика или 1 ст.л в порошке
    • лук репчатый — 1 шт.
    • морковь — 1-2 шт.

    Процесс приготовления:

    Шкурку свиной брюшины тщательно чистим, скоблим от загрязнения, моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

    Если кусок большой разрезаем на две части. Солим, и при помощи острого ножа делаем проколы и шпигуем чесноком.

    Посыпаем измельченным лавровым листом, кориандром и свежемолотым черным перцем.

    Для того, чтобы наш рулет лучше схватился, а нам быть спокойнее, что он не развалится при нарезке, сверху раскладываем листики желатина, можно посыпать желатином в порошке, примерно 1 ст. л.

    Скатываем в рулет, туго обвязываем кулинарными нитками. Сверху посыпаем паприкой и пластинками чеснока. Паприка придаст рулету сверху красивый красный оттенок, только нужно выбрать яркую. Перекладываем в емкость.

    Посуду с рулетами обтягиваем хорошо пищевой пленкой в 2-3 слоя, чтобы не попал воздух, и отправляем в холодильник. на 2-3-4 дня.

    После чего вынимаем из холодильника и оставляем при комнатной температуре 1-2 часа. Надеюсь Вы помните, из предыдущего рецепта, что такую глиняную посуду перед употреблением нужно обязательно наполнить водой на 20-30 минут. Затем воду сливаем, на дно посуды выкладываем нарезанные кружочками или дольками лук и морковь, рвем на кусочки лавровый лист. Если у вас другая посуда, то манипуляцию с водой не делаем.

    Сверху на овощи выкладываем рулеты комнатной температуры, шкуркой вниз так, чтобы разрезы были сверху. Пластинки чеснока, которые были сверху под мясом, кладем под рулеты.

    Накрываем крышкой, и отправляем в холодную духовку, постепенно нагревая до 200 градусов. Если у вас другая посуда, то лучшая температура 170-180 градусов. Если нет крышки накрыть пергаментной бумагой, в крайнем случае фольгой. И готовим до готовности.

    Вынимаем из духовки, в римском горшке у меня готовилось 3 часа, это связано с тем, что температуру духовки я увеличивала постепенно, увеличивая ее через каждые 10 минут.

    Перекладываем готовый рулет в емкость, даем остыть. Затем туго заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник, чтобы он хорошенько схватился.

    Рулет из свиной брюшины в домашних условиях готов!

    Приятного аппетита!

    Любой праздничный стол предполагает наличие холодных мясных закусок. Если вам надоели привычные блюда, сделайте рулет из свиной брюшины. Вареный, запеченный, с жидким дымом или в луковой шелухе — разнообразие рецептов просто поражает. Давайте рассмотрим различные варианты приготовления свиного рулета.

    Как приготовить рулет из свиной брюшины?

    Прежде чем мы отправимся на кухню создавать собственный кулинарный шедевр, давайте остановимся на некоторых тонкостях приготовления вкусного рулетика:

    • Для рулета лучше выбирать мясо молодой свиньи, тогда он будет сочным и нежным.
    • Выбирая брюшину, обратите внимание на ее оттенок. Нам нужно светло-розовое мясо с прослойкой сала белого цвета.
    • Чтобы сохранить вкусовые качества и сочность свинины, мясо нужно промыть проточной водичкой, но ни в коем случае нельзя вымачивать его.
    • Замороженная свинина для приготовления рулета не подходит, поскольку он получится твердым и рыхлым.
    • Если сварить рулет из свиной брюшины в луковой шелухе, то он приобретет насыщенный оттенок.
    • Для придания аромата готовому рулету взбрызните свинину лимонным свежеотжатым соком.

    Внимание! Калорийность готового рулета будет зависеть от толщины прослойки сала. Чем она больше, тем показатель калорий выше.

    Классический рулет

    Сначала лучше попробовать классический рецепт с фото рулета из свиной брюшины. Освоив его, вы с легкостью сможете добавлять в блюдо новые вкусовые нотки, например, в качестве начинки использовать чернослив либо грибочки. Особое внимание стоит уделить выбору специй, ведь именно они насыщают рулет неповторимым ароматом и пикантным вкусом.

    Состав:

    • 1 кг 500 г брюшины свиной;
    • по вкусу поваренная соль;
    • по вкусу перчик черный молотый и горошек;
    • 3-4 листочка лавра;
    • купаж приправ;
    • по вкусу мелкозернистая горчица.

    Приготовление:


    Облегчим себе кулинарную задачу

    А теперь разберемся, как сделать рулет из свиной брюшины вареный в мультиварке. Эта кухонная помощница значительно облегчит нашу задачу. Такую холодную закуску лучше подавать с хреном либо горчицей.

    Состав:

    • 1,5 кг брюшины свиной;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • 1 ч. л. перчика черного молотого;
    • 1,5 ч. л. поваренной соли;
    • 2 ч. л. желатина.

    Приготовление:


    В мультиварке можно приготовить и копченый рулет. Для этого нужно соединить 10 мл дыма жидкого со специями и солью, а затем натереть полученной массой брюшину и оставить ее на полчасика в холодильнике. Потом оборачиваем рулет фольгой, выставляем опцию «Выпечка» и ждем один час. Внимание: готовить таким способом лучше маленькие рулетики.

    Запекаем рулет в фольге

    Особенно сочным и вкусным получается свиной рулет из брюшины в духовке. А для того чтобы сохранить сочность мяса, мы воспользуемся фольгой. К тому же свинина пропитается и насытится собственными соками, что придаст ей нежность и чудесный аромат.

    Если вы беспокоитесь о своей фигуре, спешим сообщить, что калорийность такой закуски составляет 170 Ккал.

    Состав:

    • 1 кг брюшины свиной;
    • по вкусу зубчики чеснока;
    • по вкусу перчик Чили;
    • купаж специй;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Не пожалеем своего времени и с вечера подготовим мясо. Хорошенько промоем его и обсушим. Щедро натрем брюшину с обеих сторон солью и поместим в кастрюльку.
    2. Накрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник на ночь. За это время брюшина даст сок.
    3. По истечении отведенного времени вынимаем мясо и промываем его от соли.
    4. По всей длине брюшины с внутренней стороны будущего рулета делаем глубокие надрезы ножом, практически доходя до шкуры, но не повреждая ее.
    5. Перчик Чили и чесночные зубчики измельчаем блендером. У нас должна получиться кашица.
    6. Полученной кашицей натираем внутреннюю часть рулета, также добавим специи. Внимание: немного смеси нам нужно оставить.
    7. Формируем рулетик и закрепляем его шпагатной нитью.
    8. Промазываем внешнюю сторону рулетика смесью перца и чеснока и заворачиваем его в фольгу.
    9. Запекаем блюдо при температурной отметке в 180 градусов приблизительно 1,5 часа.
    10. Остужаем закуску и подаем к столу с любым соусом или кетчупом.
    Читайте также…

    Как приготовить знаменитый сэндвич с ветчиной Тейлор из Нью-Джерси

    Моя семья из Джерси, поэтому всякий раз, когда мы возвращаемся к родственникам, мне нужно купить сэндвич с ветчиной Тейлор, яйцом и сыром. Он жирный, сытный и всегда попадает в точку. У меня сохранились удивительные воспоминания о том, как я ела эти бутерброды в закусочных с бабушкой и дедушкой, тетушками, дядями и родителями.

    Некоторые люди называют это «рулетом из свинины», но моя семья из Северного Джерси, поэтому мы называем его Тейлор Хэм. Если вы не считаете, что есть большая разница, поговорите с кем-нибудь из Джерси.

    Поскольку в округе Колумбия нет Тейлора Хэма, я решил воссоздать свое детство в своей квартире. Этот бутерброд поможет вам пережить похмелье, финалы и все, что вам подкинет жизнь, настолько он хорош. Не верите мне? Затем прочтите это .

    Знаменитый сэндвич с ветчиной, яйцом и сыром Тейлора

    • Время подготовки: 3 минуты
    • Время приготовления: 7 минут
    • Общее время: 10 минут
    • Порций:1
    • Легко

      Ингредиенты

    • 1 Рулон
    • 1 Яйцо
    • 1 Ломтик американского сыра
    • 2 Ломтики ветчины Тейлор
    • 1 чайная ложка Сливочное масло
    Фото Кара Скиапарелли
    • Шаг 1

      Разрезать рулет пополам.

      Фото Кара Скиапарелли
    • Шаг 2

      Сделайте 4 небольших надреза вокруг ломтиков ветчины Тейлор.

      #SpoonTip: предотвращает скручивание ветчины на сковороде.

      Фото Кара Скиапарелли
    • Шаг 3

      Поместите ветчину Тейлор на сковороду, чтобы начать ее подрумянивание (она уже приготовлена, поэтому вам нужно только ее разогреть).

      Фото Кара Скиапарелли
    • Шаг 4

      Приготовьте яйцо по своему вкусу. Я думаю, что легкость лучше, потому что тогда вы получите жидкий желток.

      #SpoonTip: H Это старый закусочный трюк, которому меня научил мой отец: вместо того, чтобы переворачивать яйцо, чтобы приготовить верхушку и рискнуть ее разбить, налейте немного воды в сковороду и накройте сковороду. Это создает пар, который готовит верхнюю часть яйца, не переваривая его.

       

      Фото Кара Скиапарелли
    • Шаг 5

      Покройте ветчину Тейлор сыром, чтобы он начал плавиться.

      Фото Кара Скиапарелли
    • Шаг 6

      Поджарьте свой хлеб.

      Фото Кара Скиапарелли
    • Шаг 7

      Собери бутерброд своей мечты.

      Фото Кара Скиапарелли
    • Шаг 8

      Наслаждайтесь!

      Фото Кара Скиапарелли

    Как приготовить Тейлор свиной рулет? – Кухня

    Вам нужно приготовить рулет из свинины Тейлор?

    Ветчина Тейлор

    , также известная как свиной рулет, без сомнения, является уникальным фирменным блюдом Нью-Джерси. Независимо от того, где вы покупаете свиной рулет, вы заметите несколько постоянных характеристик: его подают на гриле или жарят. В то время как ветчина Тейлор является полностью приготовленным продуктом, никто не предлагает его в холодном виде.

    Сколько времени готовить свиной рулет в микроволновке?

    Готовьте в микроволновой печи на полной мощности в течение 16 минут (или около 8 минут на фунт). Переверните жаркое и готовьте еще 6 минут или пока внутренняя температура жаркого не достигнет 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию).

    Есть ли разница между ветчиной Тейлор и свиным рулетом?

    Хотя «Тейлор» технически является брендом свиных рулетов, в регионах Северного и Центрального Джерси все марки свиных рулетов могут в просторечии называться «Тейлор Хэм» из-за того, что Джон Тейлор назвал свой оригинальный свиной рулет «Подготовленная ветчина Тейлора».

    Почему свиной рулет продается только в Нью-Джерси?

    Возможно, любимое мясо для завтрака жителей Нью-Джерси родом из времен Войны за независимость в битве при Трентоне. Если свиной рулет действительно может проследить свою историю так далеко, то это потому, что Континентальная армия нуждалась в еде, которая могла бы выдержать путешествие, и брала с собой свои рулетики из соленой вяленой ветчины на каждое сражение.

    Сколько времени хранится свиной рулет Тейлор после вскрытия?

    Дополнительная информация После открытия я бы использовал этот кусок свинины в рулете в течение 7-10 дней, при условии, что он плотно завернут и хранится в холодильнике.

    Можно ли есть сырой свиной рулет?

    Разрушители мифов о еде: можно ли есть недоваренную или сырую свинину? Употребление в пищу сырой или недоваренной свинины, как правило, не является хорошей идеей из-за Trichinella Spiralis, червя-паразита, который может существовать в организме человека. Если свиньи съедят кусочки мяса, содержащие личиночные цисты, в результате их мясо будет заражено.

    Можно ли готовить свиной рулет в микроволновой печи?

    Это придает свиному рулету характерную форму большого мясного цветка или ветряной мельницы. Вы также можете пожарить свиной рулет или приготовить его на пару, но Миллер предупреждает нас всех держаться подальше от микроволновой печи.«Не разогревайте его в микроволновой печи, — посоветовал Миллер. «Это не очень хорошо получается.

    Нужно ли охлаждать свиной рулет?

    Рулет из свинины — это полностью приготовленное, копченое и вяленое мясо, которое можно безопасно транспортировать в любое время года. Мы предпочитаем не отправлять во время сильной жары, так как невозможно сохранить продукт охлажденным, если только доставка не осуществляется с ночным обслуживанием.

    Тейлор свиной рулет без глютена?

    Тейлор свиной рулет без глютена? О. Производитель говорит: «Хотя глютен не добавляется при производстве нашего свиного рулета, мы не можем гарантировать, что корм, предоставленный животным, не содержал глютен. Да, теперь на них стоит штамп «Без глютена».

    В Северном Джерси говорится о ветчине Тейлора или свином рулете?

    Помня о «Войне ведер», неудивительно, что Нью-Джерси глубоко разделился по поводу названия завтрака: «Ветчина по Тейлору или свиной рулет»? К северу от I-78 вы услышите только ветчину Тейлора, южнее ее называют исключительно свиным рулетом, а Центральный Джерси — это что-то вроде жеребьевки.

    Рулет из свинины — это фиаско?

    Большинство жителей Нью-Джерси назовут свиной рулет «Taylor Ham» в честь производителя из Трентона.Там, где я вырос, за пределами Филадельфии, его просто называли свиным рулетом. Предположительно, он называется так из-за «рулона» или трубчатого хлопкового мешка, в котором он поставляется при покупке.

    В чем разница между свиным рулетом и спамом?

    Это версия спама для Нью-Джерси, но без фрагментов. Это почти более солено-сладкая версия болоньи, но болонья слишком гладкая, тогда как свиной рулет имеет более «ремесленную» текстуру. Это всегда была ветчина Тейлора.

    Является ли спам свиным рулетом?

    В Джерси вы заказываете ветчину по Тейлору и получаете свиной рулет. В любом случае, это переработанный продукт из свинины из того же семейства, что и спам, который выпускается в виде цилиндрических «батонов» деликатесов, таких как домашняя «болонья» (светлая, поддельная версия настоящей итальянской колбасы с таким же названием) с отчетливо однородным беловатым внешним видом. .

    Что означает СПАМ?

    Первоначальный сорт Spam все еще доступен сегодня, признан самым «пряным» из всех.Во время Второй мировой войны и после нее мясо в просторечии стало известно в Великобритании как аббревиатура, расшифровывающаяся как Special Processed American Meat.

    Как вы едите свиной рулет?

    Его обычно едят с, пожалуй, самым популярным бутербродом для завтрака в Нью-Джерси: свиной рулет (или ветчина Тейлор), яйцо и сыр. Эту комбинацию можно подавать с круассаном, английским маффином или с начинкой между любыми двумя концами, насыщенными углеводами, но чаще всего ее едят с рогаликом (еще одним основным продуктом питания Джерси).

    Рецепт бутерброда со свиным рулетом, яйцом и сыром – состояние ужина

    Опубликовано: · Изменено: пользователем Erin · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 8 комментариев

    Бывают дни, когда вам просто нужен соленый бутерброд с сыром на завтрак, и бутерброд с сыром и яйцом – один из лучших! Это основное блюдо Нью-Джерси, которое можно найти в закусочных по всему штату, но его также легко приготовить дома!

    Сообщения на этом сайте могут содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моими раскрывающими документами для получения дополнительной информации.

    Перейти к:

    Американцы по всей стране знают, каким восхитительным может быть сочетание соленой свинины и яиц с желтком, особенно в сочетании с масляными тостами! Но если вы не из Нью-Джерси, возможно, вы не знакомы с их версией этого восхитительного блюда. Скажу вам, это стоит попробовать!

    Мы приготовили бутерброд со свиным рулетом, яйцом и сыром для ужина в штате Нью-Джерси. Ну, на самом деле, мы сделали это поздним завтраком.

    В течение следующих нескольких дней мой сын просил этот бутерброд на завтрак. Он расстроился, когда у нас кончился свиной рулет! Я уже рассматриваю другой заказ!

    Что такое свиной рулет?

    Рулет из свинины — это вяленая свинина со смесью специй, соли и сахара. Это похоже на колбасу и спам, но поклонники свиных рулетов утверждают, что эти продукты из свинины не могут быть более разными.

    Рулет из свинины имеет ярко выраженный сладко-соленый вкус и идеально подходит для завтрака.

    Ингредиенты

    Как следует из названия сэндвича, для приготовления сэндвича со свиным рулетом, яйцом и сыром у вас должны быть свиной рулет, яйцо и сыр.

    Свиной рулет — это ингредиент, который чаще всего встречается в районе Нью-Джерси, но его можно заказать онлайн для тех из нас, кто не может купить его на месте.

    Американский сыр — это традиционный сыр, используемый для этого сэндвича, но вы можете заменить его своим любимым сыром. Думаю, с перцем будет очень вкусно! Просто нарежьте сыр тонкими ломтиками, чтобы он мог расплавиться, а яйцо не переварилось.

    Для настоящего свиного рулета с яйцом и сэндвичем с сыром приготовьте его на поджаренной булочке Kaiser! Хотя даже самый преданный житель Нью-Джерси может наслаждаться этим бутербродом с другим видом хлеба. Я поделюсь некоторыми другими идеями для булочек в конце этого поста.

    Как уберечь свиной рулет от вздутия

    Тепло от сковороды приведет к тому, что центр вздуется и образует небольшой купол. Это убережет центр от потемнения.

    Чтобы этого не произошло, просто сделайте небольшие надрезы вокруг свиного рулета.4 щели, кажется, магическое число.

    Как приготовить свиной рулет

    Рулет из свинины следует готовить на среднем огне. Это позволит ему подрумяниться и карамелизоваться, не пересушивая мясо.

    Для подрумянивания одной стороны требуется около 3 минут.

    В этот момент переверните ломтики и обжаривайте с другой стороны, пока они также не подрумянятся.

    Как приготовить яйцо Over Easy

    Яйцо и свиной рулет лучше всего готовить в разных кастрюлях, а также можно готовить их в одной сковороде один за другим.Это потому, что свинину нужно готовить на среднем огне, а яйцо нужно готовить на среднем огне.

    Приготовление на более низком огне позволит яичным белкам тщательно приготовиться, не покрываясь корочкой и не подрумянившись снизу.

    После того, как вы растопили масло, разбейте яйца в кастрюлю.

    Оставьте их совершенно неподвижными на 2 минуты, готовьте на среднем или слабом огне.

    Налейте немного воды в кастрюлю вокруг яиц и накройте кастрюлю крышкой.Вода будет испаряться, образуя пар. Это позволяет верхней части яиц готовиться без необходимости переворачивать яйца и рисковать поломкой желтка.

    Эти яйца будут готовиться в общей сложности 3 минуты от начала до конца. В течение последних 30 секунд приготовления посыпьте их сыром и закройте сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился.

    Не забудьте посолить и поперчить!

    Сборка бутерброда

    Соберите бутерброд в следующем порядке:

    1. Нижняя часть поджаренного ролла Кайзер
    2. Ломтики свиного рулета
    3. Яйцо и сыр
    4. Верх поджаренного рулета Кайзер

    Ладно, на самом деле не имеет значения, в каком порядке вы его положите.Вы делаете вы. Но именно так я сделал свои бутерброды!

    Другие рецепты завтрака, которые вам могут понравиться

    Часто задаваемые вопросы

    Рулет из свинины предварительно приготовлен?

    Рулет из свинины представляет собой полностью приготовленное мясо. Однако его нельзя есть холодным. Обжаривание рулета из свинины раскрывает лучший вкус мяса.

    Могу ли я подать его на булочке другого типа?

    Бутерброды со свиным рулетом также можно приготовить из рогаликов, английских кексов и даже круассанов!

    Какие начинки подходят для бутерброда со свининой?

    В Нью-Джерси самой распространенной начинкой для сэндвичей является кетчуп! Но я люблю его с дижонской горчицей, а мой муж предпочитает бутерброд с острым соусом Фрэнка.

    Дайте мне знать, как вам этот рецепт, оставив отзыв ! И подпишитесь на Instagram @stateofdinner , чтобы быть за кулисами и быть в числе первых, кто узнает, когда публикуются новые рецепты!

    Рецепт

    Бутерброд со свиным рулетом, яйцом и сыром

    Рецепт: Эрин

    Сэндвич со свиным рулетом, яйцом и сыром — культовое блюдо в Нью-Джерси. Это сытный завтрак, а также отличная закуска в полночь!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Курс Завтрак

    Американская кухня

    Порции 4

    Калорийность 662 ккал

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Инструкции 

    • Разрезать булочки Kaiser и намазать маслом каждую половинку.Поджарьте до желаемой степени готовности и отложите в сторону.

    • Сделайте 4 надреза на ломтиках свиного рулета, чтобы они не вздувались во время приготовления.

    • На среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла на большой сковороде или сковороде. Положите ломтики свиного рулета на смазанную маслом сковороду и готовьте 3 минуты, затем переверните ломтики и готовьте еще 3 минуты, всего 6 минут.

    • Положите по 4 ломтика свиного рулета на каждую из нижних поджаренных булочек.

    • На среднем или слабом огне растопите еще одну столовую ложку сливочного масла. Разбейте яйца в сковороду и готовьте около 2 минут. Посолите и поперчите яйца, затем залейте около 2 столовых ложек воды снаружи яйца. Накройте крышкой на 30 секунд.

    • Снимите крышку и положите на каждое яйцо по ломтику сыра. Закройте крышку и готовьте еще 30 секунд, чтобы сыр расплавился. Общее время приготовления яйца должно составлять 3 минуты, чтобы желток все еще был жидким.Готовьте дольше, если вы предпочитаете, чтобы желток прожарился.

    • Положите по одному яйцу на каждый свиной рулет. Закончите верхним роллом Кайзер и сразу же подавайте.

    Питание

    Калорийность: 662 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 29 г | Жир: 46 г | Насыщенные жиры: 22 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 230 мг | Натрий: 807 мг | Калий: 161 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 731 МЕ | Кальций: 304 мг | Железо: 3 мг

    Сэндвич со свиным рулетом, яйцом и сыром

    Последнее обновление: 26 сентября 2021 г., Хамди Сайдани

    Идеальный Завтрак   означает идеальный день, поэтому я выбираю для вас свиной рулет с яйцом и сыром, для вкусного  Завтрак .В этом посте я поделюсь с вами, как приготовить рулетики из свинины с яйцом и сыром и сделать изумительный бутерброд с рулетом Кайзер. Этот свиной рулет с яйцом и сыром станет отличным завтраком  или легким обедом.

    Так что продолжайте читать до конца, чтобы узнать больше о рецепте этого свиного рулета с яйцом и сыром. Если у вас есть отзывы или вопросы, которыми вы хотите поделиться, не стесняйтесь оставлять комментарии.

    Еще рецепты:

    свиной рулет с яйцом и сыром

    Что такое свиные рулетики

    Рулет из свинины — это переработанное мясо, обычно доступное в Нью-Джерси и соседних местах.Он был создан в 1856 году Джоном Тейлором из Трентона и до 1906 года продавался как «Приготовленная ветчина Тейлора».

    Другие производители вышли на рынок, и последующие правила маркировки продуктов питания требовали, чтобы Тейлор обозначал их как «свиной рулет» наряду с конкурентами. В регионах Северного и некоторых частях Центрального Джерси все марки свиных рулетов могут или не могут называться в просторечии «Taylor Ham». Вы узнаете больше о Origine of Pork Roll по этой ссылке Wikipedia .

    Из чего сделан свиной рулет?

    Рулет из свинины / ветчина по Тейлору изготавливается из смеси специй, соли, сахарного сиропа и консервантов, которые перед упаковкой коптят.Это означает, что свиные рулетики — это копченое пряное обработанное мясо. Его обычно едят в, пожалуй, самом популярном бутерброде для завтрака в Нью-Джерси, который состоит из свиного рулета, яйца и сыра.

    Эту комбинацию можно подавать с круассаном, английским маффинном или с начинкой между любым видом хлеба, таким как Пан Франсис, но чаще всего ее едят с рогаликом (еще одним основным продуктом питания Джерси).

    Где купить свиной рулет

    Вы можете найти Taylor Pork Roll почти в каждом магазине рогаликов, гастрономе или закусочной в Нью-Джерси в виде свиного рулета, яйца и бутерброда с сыром.Упакованное мясо свиного рулета можно купить практически в любом супермаркете или магазине на углу в Нью-Джерси, Пенсильвании и некоторых частях Мэриленда. Вы также можете приобрести у  Amazon .

    В чем разница между ветчиной Тейлор и свиным рулетом?

    Официально ветчина по-тейлорски и свиной рулет — это одно и то же. По данным компании Taylor, эти имена взаимозаменяемы. В то время как большая часть Северного Джерси называет его ветчиной Тейлора, Южный Джерси и Филадельфия называют его свиным рулетом, но это один и тот же продукт.

    Тейлор Хэм свиной рулет

    Свиной рулет с яйцом и сыром Ингредиенты

    • 4 ломтика свиного рулета, такого как Тейлор (около 6 унций)
    • 2 столовые ложки несоленого масла
    • 4 рулета кайзера, разделенных пополам и поджаренных
    • 4 больших яйца
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец Американский сыр
    • Кетчуп, для подачи

    Как приготовить свиной рулет, бутерброды с яйцом и сыром

    1. Сделайте надрезы на краях ломтиков свиного рулета в 3 или 4 местах (сделайте небольшие надрезы около 1 дюйма в 4 местах на ломтике).Это сделает стороны плоскими и предотвратит их коробление во время приготовления.
    2. В большой сковороде на среднем огне растопите около 2 ст. л. несоленого сливочного масла.
    3. Выложите ломтики свинины в один слой и хорошо подрумяньте с обеих сторон, это займет около 6 минут. Перевернуть наполовину.
    4. Удалите ломтики и положите по одному на дно каждого поджаренного рулета.
    5.  Уменьшите огонь до средне-слабого и разбейте яйца в сковороду.
    6.  Разбейте каждый желток уголком шпателя.Посыпать солью и черным перцем.
    7. Примерно через 2 минуты переверните яйца и продолжайте жарить с другой стороны.
    8.  Разбейте каждый желток уголком шпателя. Посыпать солью и перцем. Примерно через 2 минуты переверните яйца и продолжайте жарить с другой стороны.
    9. Наконец, положите каждый квадрант с яйцом и сыром поверх кусочка подрумяненного свиного рулета. На этом этапе вы можете добавить сверху кетчуп или майонез по желанию. Затем накройте второй половиной рулета.
    10. Подавайте и наслаждайтесь
    свиной рулет сэндвич с яйцом и сыром

    Как хранить бутерброды со свиным рулетом и сыром

    В холодильнике

    Чтобы хранить остатки свиного рулета, яиц и сэндвичей с сыром, необходимо плотно обернуть их прозрачной или полиэтиленовой пленкой. Затем поместите его в холодильник. Сэндвич со свиным рулетом, яйцом и сыром может храниться в холодильнике 3 дня.

    В морозильной камере

    Я не знаю, почему некоторые люди хотят заморозить бутерброды со свиными рулетами, но какая бы у вас ни была причина, вы можете заморозить их небольшими простыми шагами.

     Оберните их прозрачной пленкой или пакетами для замораживания, а затем поместите в морозильную камеру. Бутерброды с яйцом и сыром могут храниться в морозильной камере около 3 месяцев . Но я не рекомендую вам делать это, всегда ешьте свежее.

    Как разогреть бутерброды Prok Roll

    Есть много способов разогреть остатки свиного рулета, яиц и бутербродов с сыром, например, в духовке, во фритюрнице или в микроволновой печи.

    1. Разогрейте духовку до 250°F.
    2. Поместите бутерброды со свиным рулетом в духовку.
    3. Разогрев в течение 5 мин.
    1. Разогрейте фритюрницу до 250°F. Поместите бутерброд со свиным рулетом в корзину для фритюрницы (вы можете растопить немного масла сверху).
    2. Предварительный нагрев в течение 3 мин.
    1. Поместите рваную свинину в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.
    2. Разогрев в течение 5 мин.
    Рулет из свинины с яйцом и сыром

    Что подавать со свиным рулетом, яйцом и бутербродами с сыром

    Лучшие соусы для бутербродов со свининой

    Свиной рулет, бублик с яйцом и сыром — пищевая ценность

    • калорий 440 3 440
    • калорий от FAT 1
    • Total Hat 22G
    • насыщенный жир 8001
    • Trans FAT 0G
    • холестерин
    • холестерин 200 мг
    • натрий 970 мг
    • Всего углеводов 41г
    • Пищевые волокна 0 г
    • Сахара 5 г
    • Белки 20 г

    Свиной рулет с яйцом и сыром

    Автор: Хамди Сайдани Способ приготовления:Обжаривание Кухня:Американская Курсы:Завтрак, Обед

    Описание

    Идеальный Завтрак  означает идеальный день, поэтому я выбираю для вас свиной рулет с яйцом и сыром, для вкусного  Завтрак . В этом посте я поделюсь с вами, как приготовить рулетики из свинины с яйцом и сыром и сделать изумительный бутерброд с рулетом Кайзер. Этот свиной рулет с яйцом и сыром станет отличным завтраком  или легким обедом.

    Инструкции

    1. Сделайте надрезы на краях ломтиков свиного рулета в 3 или 4 местах (сделайте небольшие надрезы около 1 дюйма в 4 местах на ломтике). Это сделает стороны плоскими и предотвратит их коробление во время приготовления.
    2. В большой сковороде на среднем огне растопите около 2 ст. л. несоленого сливочного масла.
    3. Выложите ломтики свинины в один слой и хорошо подрумяньте с обеих сторон, это займет около 6 минут. Перевернуть наполовину.
    4. Удалите ломтики и положите по одному на дно каждого поджаренного рулета.
    5.  Уменьшите огонь до средне-слабого и разбейте яйца в сковороду.
    6.  Разбейте каждый желток уголком шпателя. Посыпать солью и черным перцем.
    7. Примерно через 2 минуты переверните яйца и продолжайте жарить с другой стороны.
    8.  Разбейте каждый желток уголком шпателя.Посыпать солью и перцем. Примерно через 2 минуты переверните яйца и продолжайте жарить с другой стороны.
    9. Наконец, положите каждый квадрант с яйцом и сыром поверх кусочка подрумяненного свиного рулета. На этом этапе вы можете добавить сверху кетчуп или майонез по желанию. Затем накройте второй половиной рулета.
    10. Подавайте и наслаждайтесь

    Ключевые слова: свиной рулет с яйцом и сыром, сэндвич со свиным рулетом с яйцом и сыром

    Размер $ 1

    $



    90

    440
    440 калорий от FAT 198
    % Daily *
    Total FiT 22 г г
    9 г 45%
    холестерин 200 мг 67%
    Натрий 970 мг 41% 41%
    40 G 14% 140000

    9

    90
    г 5 G
    Белок 20 г 40%

    * Суточная норма в процентах основана на 2000 калорий рацион питания. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    Нью-Джерси Жареный Тейлор Свиной Рулет Свиной Рулет Рецепт Завтрака :: The Meatwave

    Удивительно, как долго я жил по соседству с Нью-Джерси, даже не зная об одном из лучших изобретений штата — свиных рулетах Тейлора. Я также никогда не забуду, как впервые познакомился с этим приправленным продуктом из обработанной свинины, родом из Трентона, во время похода с группой друзей из Нью-Джерси, которые принесли с собой продукты, чтобы сделать одни из самых вкусных бутербродов на завтрак, которые я когда-либо пробовал. когда-либо имели.Я был мгновенно поражен, но оставил потребление свиных рулетов до своего времени в Нью-Джерси, что означает, что я редко когда-либо ел их. Однако недавно я заметил, что мой местный продуктовый магазин продает его, и во время приготовления мясной волны, состоящей из всех специальностей Средней Атлантики, мне показалось уместным взять пару упаковок и начать мероприятие с этих сэндвичей со свиными рулетами .

    Я был несколько удивлен, обнаружив это здесь — я не знал, что свиные рулетики доходят до юга Северной Каролины.Этот продукт из свинины восходит к 1856 году, когда сенатор штата Нью-Джерси Джон Тейлор с Гамильтон-сквер начал продавать свое творение из свинины под названием «Приготовленная ветчина Тейлора». Позже от обозначения ветчины пришлось отказаться, потому что свиной рулет не соответствовал новым стандартам определения того, какой должна быть ветчина. Вы можете купить свиной рулет, как нарезанный, так и не нарезанный, но здесь, в Северной Каролине, я видел только эти маленькие упаковки, которые идут по восемь штук.

    Конечно, когда я ставила пакеты на прилавок, чтобы сделать фото, эта пустышка сразу мешала.Я думаю, что это был способ Джорджа Майкла напомнить мне, что он не появлялся в постах какое-то время, так что на этот раз он попал!

    Обычный бутерброд со свиным рулетом состоит из проверенного трио для завтрака: яйцо, мясо и сыр. Я не видел причин отклоняться от этого для своего первого свиного рулета и начал этот рецепт, поставив чугунную сковороду на раскаленные угли и быстро приготовив четыре яйца.

    Когда яйца были готовы, я снял сковороду и положил на гриль ломтики свиного рулета.Здесь я сделал ошибку и забыл сделать несколько надрезов на мясе, чтобы оно не свернулось, но все же справился. Я готовил свинину до тех пор, пока с обеих сторон не появились следы от гриля, всего около двух минут с каждой стороны.

    Затем я собрал бутерброды на булочках Kaiser с яйцом, парой ломтиков свиного рулета и ломтиком американского сыра на каждом.

    Я поставил все сэндвичи на холодную сторону двухконтурного огня, накрыл их и поджарил, пока сыр не расплавится, а булочки не прогреются — около трех минут.

    Вот и готов сэндвич со свининой, типичный для Нью-Джерси. Во всех смыслах и целях, это не сильно отличается от обычного бутерброда на завтрак, рулет из свинины привносит в вечеринку что-то немного другое. Там, где обычно подают соленый бекон, сладкую ветчину или пряную колбасу, рулет из свинины имеет свой собственный уникальный слегка сладковатый и пряный вкус, который будет отчетливо напоминать домашний для большинства жителей Нью-Джерси. Для тех, кто не знаком с продуктом, стоит взять упаковку, если есть возможность, и попробовать — это быстрый и простой рецепт, который дает вам великолепный вкус местного деликатеса, который может превратить вас в свиной рулет. фанатик, как и многие истинно верующие Тейлор Хэм.

    Опубликовано в четверг, 25 октября 2018 г., Джошуа Боусел

    Распечатать рецепт

    • Выход 4 порции
    • Повар 10 минут
    • Всего 10 минут

    Ингредиенты

    • 4 больших яйца
    • 1 столовая ложка рапсового или растительного масла
    • 8 ломтиков свиного рулета Тейлор
    • 4 ломтика американского сыра
    • 4 булочки Kaiser, разрезанные пополам
    • Кошерная соль
    • Свежемолотый черный перец

    Процедура

    1. Зажгите один дымоход, полный древесного угля. Когда весь уголь загорится и покроется серой золой, высыпьте и разложите угли на одной стороне решетки для угля. Установите решетку для приготовления пищи на место, накройте гриль и дайте прогреться в течение 5 минут. Очистите и смажьте маслом решетку для гриля. Поместите среднюю чугунную сковороду на горячую сторону гриля, добавьте масло и дайте прогреться. Работая партиями, если необходимо, разбейте яйца в сковороду. Проткните яичные желтки вилкой, чтобы разбить их, и дайте яйцам готовиться, пока они не подрумянятся с первой стороны. Переверните яйца и продолжайте готовить до желаемой степени готовности.Переложите яйца на тарелку и приправьте солью и перцем.
    2. Положите ломтики свиного рулета на горячую сторону гриля и готовьте, пока на первой стороне не появятся следы от гриля, около 2 минут. Переверните ломтики свиного рулета и продолжайте готовить, пока на второй стороне не появятся следы от гриля, еще около 2 минут. Переложить свинину на тарелку с яйцами.
    3. Положите яйцо, 2 ломтика свиного рулета и ломтик сыра на нижнюю половину каждого рулета. Поместите оставшуюся половину каждого рулета сверху и переложите бутерброды на холодную сторону гриля.Накройте крышкой и готовьте, пока сыр полностью не расплавится, около 3 минут. Переложить бутерброды на тарелку и сразу же подавать.

    Вам также может понравиться

    Словарь

    NJ: что такое свиной рулет?

    Это завтрак. Но и обед. И не забудьте про ужин. О, и это бранч. Это бутерброд, начинка для пиццы, гарнир или основное блюдо. Это свиной рулет — и это слово недели NJ Vocabulary. Если вы когда-нибудь были в закусочной в Нью-Джерси (а если нет, то вы живете неправильно), вы видели ее в меню и чувствовали аромат дыма в воздухе.

    Его можно найти в ресторанах и продуктовых магазинах по всему региону трех штатов, но мировая штаб-квартира свиных рулетов находится в Трентоне. И его популярность растет.

    Рулет из свинины Существительное . Обработанное мясо на основе свинины лучше всего описать так, как будто у колбасы, бекона и колбасы родился ребенок.

    Пример: «Мой чизбургер был покрыт свиным рулетом, и это было великолепно!»


    Больше от Best of NJ

    [bibblio стиля =»BIB-рядный 3 BIB-парение Bib-бело-метка BIB-шрифт Arial-BIB-умолчанию BIB-размер-16 BIB-блеск» query_string_params =»eyJ1dG1fc291cmNlIjoiQmliYmxpbyIsInV0bV9tZWRpdW0iOiJNb2R1bGUiLCJ1dG1fY2FtcGFpZ24iOiJSZWNvbW1lbmRhdGlvbnMifQ ==» recommendation_type =»оптимизирован»]


    «Сейчас он популярен как никогда, — говорит Скотт Миллер, основатель фестиваля Pork Roll Festival в Трентоне.«Не знаю почему, но за последние несколько лет вы видите это все чаще и чаще. Это большое возвращение».

    Рулет из свинины был создан в Трентоне в 1856 году Джоном Тейлором. А в 1870 году Джордж Вашингтон Кейс создал свой собственный рецепт. Так образовались два громких имени и соперника в мире свиных рулетов: Тейлор и Кейс.

    «У них разный вкус», — говорит Миллер о двух крупных брендах. «И готовят они тоже немного по-другому. Я думаю, что Case имеет более дымный вкус и немного менее жирный.


    Рулет из свинины или ветчина по-тейлорски?

    А что в имени? Джон Тейлор пытался назвать свое мясо «приготовленной ветчиной Тейлора», но ему пришлось изменить название, поскольку свиной рулет технически вовсе не является ветчиной. Название было изменено на Taylor Pork Roll, но прозвище Taylor Ham, каким бы неточным с научной точки зрения, закрепилось за ним уже более 150 лет.

    «Это то же самое, — говорит Миллер. «Taylor Ham — это просто бренд свиных рулетов, но некоторые люди, особенно в Северном Джерси, называют all свиными рулетами Taylor Ham.Но на самом деле это все равно».

    В то время как Тейлор и Кейс являются громкими именами в игре, другие бренды, такие как Hatfield, начали производить мясо, и оно даже проникает в сетевые рестораны. «Прошлым летом даже Dunkin Donuts начали продавать сэндвичи со свиными рулетами», — говорит Миллер о сэндвичах, предлагаемых в некоторых точках Dunkin Donuts на берегу. «Это показывает, насколько он популярен».

    Он также довольно прост: его ингредиенты — свинина, соль, сахар, специи и нитрат натрия.Вряд ли это здоровая пища, но она вкусная. «Люди помнят, как завтракали им дома, — говорит Миллер. «Это комфортная еда, уникальная комфортная еда Нью-Джерси. Навевает хорошие воспоминания. Все вокруг помнят, как в детстве ели свиной рулет. Он был на столе у ​​всех».

    Конечно, ностальгия вкупе с вкусностью – это одна из причин, почему мясо снова набирает популярность. «Витрины Case в магазине удвоились, — говорит Миллер.«Все больше и больше людей едят его и говорят о нем. Мне нравится думать, что наш фестиваль как-то связан с этим».

    На самом деле, ежегодный фестиваль свиных рулетов проводится в центре Трентона в выходные, посвященные Дню поминовения, и привлек внимание всей страны своим разнообразием блюд и развлечений. «У нас есть музыкальные конкурсы и конкурсы рецептов, и мы коронуем королеву свиных рулетов», — говорит Миллер. «Это очень весело, и все хорошо проводят время. Мы пытаемся поднять имидж Трентона и показать положительную сторону этого города.И мы хотим, чтобы все знали, что это родина свиных рулетов. Это наша цель».

    Самое универсальное мясо в мире

    Так как ты ешь свиной рулет? Быстрый ответ: Как хотите.

    «Мне нравится жарить его на сковороде, — говорит Миллер. «Приготовление занимает больше времени, чем думает большинство людей, но его легко просто пожарить». Края ломтика свиного рулета обрезаны в четырех местах, чтобы мясо не свернулось в процессе жарки. Это придает свиному рулету характерную форму большого мясного цветка или ветряной мельницы.

    Вы также можете пожарить свиной рулет или приготовить его на пару, но Миллер предупреждает нас всех держаться подальше от микроволновой печи.

    «Не грейте в микроволновке», — посоветовал Миллер. «Это не очень хорошо получается. Вы можете разогреть немного бекона, и это нормально, но свиной рулет — это другое. Я определенно рекомендую жарить его».
    После того, как мясо будет обжарено, следующий шаг зависит только от вас.

    Традиционный способ Трентона есть его в виде сэндвича на завтрак — два яичницы, два ломтика титулованного мяса и сыр, если вы смеете.Но такой сэндвич подобен искусству; это может быть все, что вы хотите, чтобы это было.

    Сам Миллер вообще отказывается от яйца. «Мне нравится без яиц. Я люблю пару очень тонких ломтиков свиного рулета, обжаренных с жесткой стороны, на слегка поджаренном кайзер-ролле с сыром чеддер и острым соусом. Это мой бутерброд».

    А для тех, кто пропустит завтрак и сразу перейдет к изнурительному обеду, есть чизбургер со свиными рулетиками. «Лучшее место, где можно купить его, — это Checkers Food and Spirits здесь, в Трентоне», — говорит Миллер о местной забегаловке (не путать с сетью ресторанов быстрого питания).«Они делают чизбургер с кусочком свиного рулета сверху, и это невероятно». Миллер шутит, что те, кто считает калории и глютен, могут пойти по здоровому пути и съесть бургер на лаваше. (Кухня в Checkers закрывается в 2:30, так что приходите пораньше!)

    В то время как бутерброды являются частью диеты в центре Трентона, в Северном Джерси и Восточной Пенсильвании мясо подается как гарнир. «Некоторые люди получают его вместо бекона, когда заказывают яйца», — говорит Миллер. «Это отличный заменитель бекона.И я думаю, что это вкуснее».

    Если сэндвичи, гарниры и бургеры вам не по вкусу, вы также можете добавить свинину, ну, куда угодно. «В канун Нового года мы украсили томатный пирог Трентон свиным рулетом. Это было очень здорово», — говорит Миллер, который иногда проводит эксперименты на собственной кухне. «Самое странное, что мы сделали, это сделали сэндвич со свиным рулетом, но с французским пончиком в качестве булочки. Это было богато. Это было не слишком здорово».

    Для тех, у кого изысканный вкус и кто все еще хочет попробовать самый любимый мясной продукт Джерси, есть Поваренная книга свиных рулетиков от Дженны Пицци, в которой есть рецепты их использования в супе, фаршированных яйцах и альфредо — звучит так же вкусно, как и на самом деле. делает смертельно опасным.

    Где взять

    В большинстве продуктовых магазинов Нью-Джерси в мясных отделах продаются свиные рулетики как минимум одной марки. «На продовольственном базаре в Трентоне лучшая цена», — предлагает Миллер.

    Для тех, у кого нет времени готовить, вы можете найти его, зайдя практически в любое здание в Трентоне. И это любое здание , включая Стейт Билдинг, который обслуживает его в своей столовой.

    Но Миллер открыл нам секрет, лучшие места для бутербродов.«Чекерс — лучшее место для гамбургера со свиным рулетом. Вы также можете посетить Sunrise Luncheonette на Уоррен-стрит. Хозяин готовит свиные рулеты уже тридцать лет, так что он знает, что делает».

    Кроме того, Миллер говорит, что большинство закусочных и мест для обеда в центре Трентона предлагают бутерброды со свининой, жареный сыр и даже пиццу. «Так было не всегда, — говорит он. «Раньше свиной рулет продавали всего в нескольких местах. Но сейчас его популярность находится на рекордно высоком уровне».

    Если у вас его никогда не было, самое время попробовать.Называйте это как хотите, результат тот же — легкая, классическая комфортная еда.

    Чтобы узнать больше о Фестивале свиных рулетов, посетите веб-сайт.

    Совершенствуйте свой родной язык штата Гарден и изучайте лексикон штата Нью-Джерси с помощью NJ Vocabulary: The Series.


    Герой (вверху) Характерное изображение: Wikimedia
    Дополнительные изображения (по порядку) Предоставлено:
    Wikimedia
    Скотт Миллер
    Wikimedia
    Amazon

    Как приготовить свиные рулеты на плите? (всего 7 ингредиентов)

    Хотите научиться готовить свиные рулетики без использования фритюрницы? Рулетики из свинины очень вкусные! В этом рецепте используется всего семь ингредиентов, а на приготовление уходит менее 30 минут.Надеюсь, вам понравится эта статья и вы найдете ее полезной. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, оставьте комментарий ниже.

    Блюда следующего дня

    Блюда следующего дня – это блюда, приготовленные и готовые к употреблению в течение 24 часов после приготовления. Сюда входят такие блюда, как пицца, паста и бутерброды. Такие блюда обычно подают в ресторанах, потому что их легко и быстро подать. Тем не менее, многим людям нравится иметь эти блюда дома, потому что они экономят деньги и время.

    Как лучше всего приготовить свиные рулеты?

    Рулет из свинины — популярная китайская закуска.Его обычно подают в ресторанах и сетях быстрого питания. Рулет из свинины — это тип булочки с мясной начинкой. Чтобы приготовить рулет из свинины, вам нужно нарезать свинину тонкими ломтиками и смешать с другими ингредиентами, такими как яйца, мука, соль, перец и яичный желток. Затем вам нужно сформировать из теста длинные полоски и обернуть их вокруг начинки. Раскатав тесто, свиной рулет нужно расплющить и разрезать на кусочки.

    Безопасность свинины

    Свинина является постным мясом и не содержит жира.В нем мало холестерина и много белка. Тем не менее, свинина не рекомендуется людям, у которых есть аллергия на свинину, поскольку она содержит следы глютена. Глютен содержится в пшенице, ячмене, ржи, овсе и спельте. Эти продукты нельзя есть людям, страдающим целиакией.

    Ингредиенты

    Ингредиенты являются строительными блоками любого рецепта. Важно знать, какие ингредиенты потребуются для приготовления блюда. Например, если вы делаете торт, вам понадобятся мука, яйца, масло, сахар, молоко, ванильный экстракт, разрыхлитель, пищевая сода, соль, какао-порошок и шоколадная стружка.

    Другие часто задаваемые вопросы о свинине, которые могут вас заинтересовать.

    Свинина — постное мясо, содержащее достаточное количество жира. Это хороший источник белка, но не обязательно отличный источник железа. Дефицит железа распространен среди беременных или менструирующих женщин, а также среди детей. Кроме того, свинина содержит холестерин и насыщенные жиры. Эти жиры повышают уровень плохого холестерина ЛПНП в крови и снижают уровень хорошего холестерина ЛПВП. Эта комбинация факторов подвергает людей риску сердечно-сосудистых заболеваний.

    Как приготовить свиные рулеты на плите?

    Рулетики из свинины — популярное блюдо на завтрак во многих странах мира. Обычно его подают с яйцами, беконом и другими гарнирами. Рецепты свиных рулетов варьируются от страны к стране. В Соединенных Штатах свиной рулет обычно готовят на сковороде с маслом и мукой. Однако в других частях мира, например в Китае, свиной рулет традиционно готовят на воке. Чтобы приготовить свиные рулетики на плите, поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь.Добавьте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте 2 ломтика бекона и жарьте до хрустящей корочки. Снимите бекон со сковороды и отложите в сторону. Добавьте в сковороду 1/2 стакана муки и постоянно помешивайте около 3 минут. Медленно влейте 1 стакан молока, постоянно помешивая. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу. Разрежьте каждый ломтик хлеба на четвертинки. Положите половину кусочков хлеба в кастрюлю и готовьте в течение 5 минут. Переверните хлеб и продолжайте готовить еще 5 минут.Повторите шаги выше с оставшимся хлебом. Подавать немедленно.

    Приготовление на гриле и запекание

    Приготовление на гриле и запекание — это два разных способа приготовления мяса. При обжаривании используется сухой жар, а при приготовлении на гриле — влажный жар. Оба метода предполагают размещение мяса непосредственно над источником тепла. При приготовлении на гриле мясо помещают над горячим огнем или газовым пламенем. При обжаривании мясо помещают под нагретую поверхность, такую ​​как сковорода-гриль или решетка для духовки.

    Жарка или запекание

    Жарка – это способ приготовления, при котором продукты погружают в горячее жирное масло или шортенинг и готовят до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.Обычно это делается на сковороде или сковороде. Жарка во фритюре — это форма жарки, при которой продукты погружают в горячее масло или шортенинг и готовят до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Жарить во фритюре обычно делают в глубокой кастрюле или чане. Выпечка — это процесс разогрева пищи в духовке до тех пор, пока она не станет мягкой и сухой. Обычно это делается в обычной духовке.

    Инструкции

    Инструкции — это письменные инструкции, в которых рассказывается, как выполнять задачу. Например, если бы вы купили новый прибор, вы бы прочитали инструкцию по эксплуатации, чтобы узнать, как им пользоваться.Если вы в чем-то запутались, вы можете спросить кого-нибудь, кто знает, что вы делаете.

    Вам нужно масло для приготовления свиного рулета?

    Рулетики из свинины — отличный способ побудить детей к здоровому питанию. Их легко приготовить и еще легче съесть. Однако, если вы ищете более здоровый вариант, попробуйте приготовить их самостоятельно. Рулетики из свинины обычно подают холодными, но их можно разогреть в духовке или на гриле. Чтобы разогреть их в духовке, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту 93 градуса по Цельсию и выпекайте булочки в течение 20 минут. Для приготовления на гриле смажьте рулеты оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Поджарьте рулетики до золотистого цвета и сразу же подавайте.

    Можно ли приготовить свиной рулет в микроволновке?

    Да, для приготовления свиного рулета нужно масло. Очень важно правильно приготовить рулет из свинины, потому что, если его неправильно приготовить, он будет иметь плохой вкус. Чтобы приготовить свиной рулет, нужно положить свиной рулет на сковороду и налить в сковороду горячее масло, пока масло полностью не покроет свиной рулет. Затем убавьте огонь и дайте свиному рулету готовиться около 20 минут.После этого достаньте свиной рулет из сковороды и нарежьте его на кусочки.

    Сколько времени нужно готовить свиной рулет?

    Тостеры отлично подходят для быстрого приготовления еды, но они не очень хороши для приготовления больших блюд, таких как мясной рулет или свиные рулетики. Как правило, тостерам хватает мощности только для разогрева пищи, но не для ее приготовления. Однако, если вы хотите что-то испечь в тостере, вы можете поставить это прямо в тостер. Это хорошо подходит для выпечки хлеба, печенья, пирогов и другой выпечки.

    Сколько времени нужно готовить свиной рулет?

    Да, свиные рулетики можно приготовить в микроволновке. На приготовление рулетиков из свинины в духовке уходит около 1 часа. Но если вы хотите приготовить свиные рулетики в микроволновке, вы можете положить их в бумажный пакет и поставить в микроволновку на 2 минуты. Через 2 минуты откройте пакет и переверните свиные рулетики. Поставьте в микроволновку еще на 2 минуты. Повторяйте этот процесс, пока свиные рулетики не будут приготовлены.

    Нужно ли готовить свиной рулет?

    Свинина — нежирное мясо, и ее нужно готовить дольше, чем другие виды мяса.Чтобы правильно приготовить свинину в микроволновой печи, требуется около 20 минут. Важно отметить, что время приготовления зависит от толщины нарезки. Толстый кусок свинины, такой как лопатка, готовится дольше, чем тонкий, например, вырезка.

    Можно ли приготовить свиной рулет в тостере?

    Рулетики из свинины — популярная закуска во многих странах мира. Рулетики из свинины обычно подают холодными, но их можно подавать и горячими. Чтобы приготовить хороший рулет из свинины, вам необходимо выполнить определенные шаги.Сначала нужно нарезать мясо тонкими ломтиками. Затем нужно смешать муку, соль, перец и другие специи. После этого нужно обмакнуть в смесь нарезанную свинину. Наконец, вам нужно завернуть свиной рулет в хлебное тесто.

    Как долго вы готовите свинину в микроволновой печи?

    Рулет из свинины представляет собой панированный продукт из свинины, который обычно подают холодным.