Как испечь панкейки: Панкейки классические американские пошаговый рецепт с видео и фото – Американская кухня: Завтраки

Панкейки (Pancakes), или американские блинчики -это одно из самых распространённых блюд Соединенных штатов и Канады. Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав практически любого завтрака. В переводе означает просто – пирожное в сковороде (pun-сковорода, cake-пирожное)

Как приготовить «Панкейки»

1 В одной миске смешать муку, разрыхлитель и сахар.

2 В другой миске взбить яйцо.

3 Добавить молоко и масло, перемешать.

5 Разогреть сковороду с антипригарным покрытием. По 1 ст.л. выложить тесто на сковороду и жарить, пока на поверхности панкейков не образуются пузырьки, перевернуть, жарить еще 1 — 2 минуты. Подавать с вареньем или кленовым сиропом

Рецепт «Панкейки» готов, приятного аппетита 😉

Панкейки, пошаговый рецепт с фото

По традиции в выходные мы готовим на завтрак блины. А иногда балуемся панкейками. Эти американские блинчики не менее вкусны, чем наши русские блины, готовятся очень быстро и просто. Идеальный вариант для ленивого и вкусного завтрака.

Я перепробовала разные рецепты, но больше всего мне нравится вот этот

Для 10 панкейков нужно:

• 250 мл молока
• 3 ст. ложки растительного или 40 гр. растопленного сливочного масла, оно должно быть остывшее или чуть теплое, но не горячее (в выходные по утрам мне лень топить масло, поэтому готовлю чаще всего с растительным)
• 1 яйцо
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 170 гр муки

В качестве топпинга можно использовать то, что вы больше всего любите, сметану, варенье, мед и т.д.

Так как оказалось, что даже такой простой рецепт может не получиться, то вот вам несколько причин, по которым это могло произойти:
1) Продукты должны быть свежими. Может подвести разрыхлитель, если он старый.
2) Перемешивать нужно ровно до того момента, пока влажные и сухие компоненты не объединятся, и все. Если вы перестараетесь и мука начнет развивать клейковину вы в итоге получите резиновые блины, а не пушистые панкейки.
3) Тесто для панкейков не терпит ожидания — ни ночь, ни даже час не пойдут ему на пользу. Вернемся к пункту первому — разрыхлитель начнет вступать в реакцию, как только соприкоснется с влажной средой. Чем больше вы будете ждать после этого, тем меньше у него будет сил поддерживать тесто пушистым и легким.
4) Американские панкейки подразумевают нежную ровную корочку, которой не нужна зажаристость. Лучше всего готовить панкейки на сухой сковороде.

Смешать в миске молоко, яйца, масло и сахар. Не обязательно доставать миксер, легко взбить все венчиком или вилкой, на худой конец, тоже неплохо получается.

Смешать муку, соль и разрыхлитель, просеять в молочно-яичную смесь. Хорошенько размешать, чтобы получилась однородная масса без комочков.

Разогреть сковороду, смазывать ничем НЕ надо, она должна быть сухой. На 1 панкейк нужно 2 ст.л. теста, так что выливаем их быстренько на сковороду и ждем, когда начнут появляться пузырьки. Как только это случится, переворачиваем панкейк. Важно: не нужно ждать, когда вся поверхность блинчика покроется пузырьками, вот как только начали появляться, так и переворачиваем.

На другой стороне он печется еще быстрее.

Вот честно, пока пекутся панкейки, греется чайник и заваривается чай, так что к горячему утреннему чаю мы кушаем горячие и вкусные блинчики 🙂

С любимой добавкой и ароматным чаем эти панкейки божественны))) В холодном виде они тоже очень вкусные.

Приятного аппетита!

Панкейки на воде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Панкейки на воде»

Как сделать панкейки на воде с яйцами

На чём только не готовят панкейки: на кефире, молоке, простокваше, добавляя в тесто кофе, какао, шоколад или кусочки фруктов. Главное отличие панкейков от обычных оладий это то, что готовятся они на сковороде без масла и получаются менее пышными. Как оказалось, панкейки приготовленные на воде ничуть не хуже всех остальных и также получаются безумно вкусными.

А подавать их, конечно же, можно с чем угодно: мёд, сироп, сгущёнка, фрукты — всё, что вы найдёте вкусным в сочетании с ними. Из указанного количества продуктов получается 12 панкейков.

Как приготовить «Панкейки на воде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления панкейков нам понадобится вода, мука, оливковое масло, яйца, ванилин, разрыхлитель, сахар и соль.

Шаг 3 Ссылка

При помощи венчика хорошо размешать желтки с водой до появления пены.

Шаг 4 Ссылка

В полученную массу просеять 260 г муки с 1 г ванилина и 2 ч. л. разрыхлителя, перемешать ложкой.

Шаг 5 Ссылка

Далее, налить в тесто 2 ст л. оливкового масла.

Шаг 6 Ссылка

Белки взбить с солью, постепенно досыпать сахар и взбить добела. Добавить белки в тесто.

Шаг 7 Ссылка

Перемешать тесто до однородной консистенции и можно печь панкейки.

Шаг 8 Ссылка

Сковороду хорошо нагреть. В центр выкладывать по 3 ст. л. теста. Если сковорода большая, то можно выпекать сразу несколько панкейков, но я предпочитаю по 1. Когда вся поверхность покроется пузырьками и станет матовой, можно переворачивать.

Шаг 9 Ссылка

Панкейк перевернуть и обжарить вторую сторону. Испечённые панкейки сложить горкой на тарелку. Приятного аппетита!

Блины по-американски рецепт — как приготовить панкейки, рецепт панкейков — УНИАН

Мягкие и пышные блины — просто идеальный завтрак!

Панкейки – это американские пышные блины. Они высокие, воздушные и пористые, а готовятся на абсолютно сухой сковороде и поэтому получаются абсолютно не жирными.

Во время подачи к столу панкейки обычно выкладываются один на другой и поливаются сиропом, например, ягодным, кленовым, шоколадным. По желанию можно также подавать с вареньем, медом, сгущенкой.

Пышные панкейки на молоке

• Мука пшеничная — 1 + 2/3 ст.
• Молоко — 240 мл
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сахар — 2,5 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л. без горки
• Ванилин

Яйца немного взбить с сахаром венчиком. Влить теплое молоко, хорошо перемешать.

Читайте такжеПышные и румяные оладьи: как приготовить нежные вкусностиВсыпать просеянную муку, разрыхлитель и ванилин. Хорошо перемешать венчиком – тесто должно похожим на средней густоты сметану.

Разогреть сковороду. Никакого масла не нужно добавлять.

На середину сковороды выкладывать по 2-3 столовые ложки теста, разровнять и сформировать блин. Жарить на небольшом огне, пока не появятся пузырьки на тесте. Перевернуть блин на другой бок и жарить также около минуты.

Панкейки складывать стопкой, тогда они будут теплые во время подачи на стол. Подавать к столу с вареньем, медом, сиропом или сгущенкой.

Банановые панкейки

• Мука пшеничная — 1,5 ст.
• Молоко — 320 мл
• Банан (большой) — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Соль — щепотка
• Сахар — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г

Банан должен быть спелым и мягким. Размять его вилкой. Растопить сливочное масло, а яйца смешать с сахаром и солью.

Соединить все три смеси с молоком, размешать.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо все перемешать, чтобы не было комочков.

Выложить тесто на сухую раскаленную сковороду. Когда на поверхности появятся пузырьки, перевернуть панкейк и жарить с другой стороны.

Подавать банановые панкейки со сметаной, йогуртом, фруктами, медом, вареньем.

Шоколадные панкейки

• Мука — 1 ст.
• Молоко — 200 мл
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Шоколад — 40 г

Шоколад растопить со сливочным маслом.

Читайте такжеНежные блинчики с начинкой: лучшие рецепты вкусного блюдаСмешать в емкости муку, сахар, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо все перемешать.

Вбить 2 яйца. Далее следует небольшими порциями вливать молоко. Хорошо размешать.

В конце добавить растопленный шоколад со сливочным маслом.

Жарить панкейки на сухой сковороде на среднем огне по несколько минут с каждой стороны. Подавать шоколадные панкейки с вареньем, сгущенкой, мороженым, фруктами и ягодами.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Тыквенные панкейки — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (15)

kisanyja

Рецепт классный,при приготовлении вместе с тыквой запекла 2 яблока и уменьшила в 3 раза сахарного песка .Попробуйте, да и разрыхлитель использовала с добавлением шафрана. Мой эксперимент считаю удался на все 200%

23 November 2016 в 15:50

kosulina_oe19

Для большей пользы можно обычную муку заменить на овсяную)

18 November 2016 в 09:15

Ольга Ольга)

интересный рецепт, нужно будет попробовать

10 November 2016 в 16:56

nadezhda.efendieva.1953

Очень люблю тыкву. С удовольствием приготовлю.

3 December 2015 в 11:21

irrka73

Вчера испекла это чудо!! такие нежные, получаются как на картинке, в приготовлении легко и быстро готовятся…один минус: исчезают с тарелки очень быстро!

25 September 2015 в 10:55

ermakovmax-2000

хороший рецепт, спасибо Елена!

22 January 2015 в 12:44

elena.kasjayn

на здоровье! про сахар я делала заметку) нам тоже очень нравится такой завтрак,часто готовлю особенно в осенний сезон.

18 October 2014 в 23:37

nina1331

Так красиво конечно не получилось, но очень вкусно!!! Главное с сахаром не переборщить, совет, пробуйте сначала тыкву))) Спасибо автору за рецепт, получился отличный воскресный завтрак!!!

15 October 2014 в 14:57

elena.kasjayn

у вас тоже интересный рецепт!

17 September 2014 в 03:30

elena.kasjayn

готовьте на здоровье!

17 September 2014 в 03:29

violetanna

А я делаю с яблоками. Только тру их свежими на терке и кладу по минимуму муку, без молока и пеку без масла

16 September 2014 в 13:29

abbasova_feruza

Спасибо, выглядет очень аппетитно, а главное полезно и для детей и для взрослых!!! обязательно попробую приготовить.

16 September 2014 в 07:53

pilipenko_1957

севодня попробую

16 September 2014 в 07:39

elena.kasjayn

на здоровье!обязательно попробуйте,на мой взгляд они даже нежнее обычных получились)

15 September 2014 в 14:36

elena.1820

Отличный рецепт!
В нашей семье панкейки любят. А теперь ещё и с тыквой попробуем. Спасибо за рецептик!

15 September 2014 в 13:16

Панкейки: рецепты, ингредиенты, советы по приготовлению

Панкейки представляют собой блинчики, только американской версии. По крайней мере, в Америке панкейки готовят на многие знаменательные даты и праздники. От наших российских блинчиков американские отличаются тем, что имеют большой размер и пышность.

По своей форме американские блинчики очень напоминают наши оладьи. Но их вкус похож все-таки на блины.

Приготовить это блюдо под силу даже начинающим хозяйкам, самое главное — необходимо знать рецепт панкейков.

Некоторые рекомендации от профессионалов

Прежде чем приготовить это блюдо, обязательно необходимо правильно подобрать все необходимые ингредиенты. Ведь именно от того, какого они качества, и будет зависеть аромат и вкус готового продукта.

И еще очень важно в процессе приготовления четко соблюсти сам рецепт, а также рекомендации и советы более опытных кулинаров. По крайней мере, удастся приготовить максимально вкусное блюдо, а также избавить себя от большинства ошибок, с которыми могут столкнуться новички.

Этапы приготовления

Что касается профессиональных секретов, то можно выделить следующие:

1. В приготовлении лучше всего использовать прокисшее молоко. Благодаря ему образуется кислая среда, то есть лакомство станет более пышным и воздушным.
2. Долго перемешивать тесто ни в коем случае не нужно. Из-за чрезмерного перемешивания десерт не получится легким и мягким. Смешивать нужно так, чтобы в готовой массе не было никаких комочков.
3. Жидкие и сухие ингредиенты смешивать нужно отдельно. Объединять их стоит лишь на завершающем этапе.
4. После этого готовое тесто обязательно рекомендуется накрыть полотенцем, и оставить примерно на 10 минут. Это необходимо для того, чтобы выделился углекислый газ и блинчики получились пышными и воздушными.
5. Жарить это блюдо на сильном огне не стоит, так как они не успеют подняться и очень быстро припекутся. Средний огонь – это самый приемлемый вариант выпекания панкейков.

Простой рецепт приготовления данного блюда

Для начинающих кулинаров поварами разных стран мира были придуманы самые простейшие рецепты панкейков, то есть приготовления американских блинчиков. При этом для приготовления требуется небольшое количество самых недорогих ингредиентов. Благодаря этому панкейки могут приготовить даже те люди, которые имеют ограниченные финансовые возможности.

Рецепт классического панкейка

Часто используемым и наиболее простым рецептом американских блинчиков являются панкейки на молоке. Они стали популярны благодаря тому, что для их приготовления используются самые дешевые и простые продукты, которые можно найти без какого-либо труда в любом продовольственном магазине или супермаркете.

Готовое блюдо имеет очень приятный аромат. Классические панкейки идеально подходят как для завтрака, так и для полдника.

Для того чтобы приготовить это блюдо по классическому рецепту, нужно подготовить следующие ингредиенты:

• Молоко – 200 мл.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Мука пшеничная – 350 г.
• Растительное масло – 2 ст. ложки.
• Сахарный песок – 2 ст. ложки.
• Ванилин.
• Соль – 1 щепотка.
• Разрыхлитель теста.

Способ приготовления

Достаточно часто многие молодые хозяйки задаются вопросом, как испечь панкейки? Сам процесс выпекания достаточно простой. Он состоит из нескольких этапов:

1. Для начала необходимо взять пшеничную муку и просеять ее через мелкое сито.
2. Затем в муку следует добавить соль, разрыхлитель и сахар.
3. Полученную смесь следует тщательно перемешать, после чего необходимо ее убрать на некоторое время в сторону.
4. В отдельную емкость необходимо разбить куриные яйца и налить растительное масло.
5. А в это время на плиту необходимо поставить сотейник и влить в него молоко.
6. Молоко на медленном огне должно нагреться до теплого состояния. После этого его необходимо снять и небольшими порциями вливать к остальным жидким ингредиентам.
7. После этих манипуляций обе смеси — сухую и жидкую — нужно соединить в общей посуде, затем тщательно перемешать при помощи венчика до однородного состояния. В конечном итоге должна образоваться основа, которая напоминает тесто на оладьи.
8. Далее посуду нужно накрыть полотенцем и оставить на некоторое время, примерно на 10 минут.
9. После того как 10 минут истекут, тесто еще раз следует тщательно перемешать.
10. На плиту необходимо поставить сковороду, лучше всего использовать с антипригарным покрытием. Нагревать сковороду нужно без добавления растительного масла.
11. После того как сковорода раскалится, необходимо на нее налить небольшое количество приготовленного теста.
12. Когда поверхность блинчика начнет пузыриться, его следует перевернуть на другую сторону.
13. Вторая сторона будет готовиться примерно 40 секунд, то есть до образования красивой румяной корочки.
14. Готовые продукты следует переложить в тарелку. Сверху можно полить цветочным медом либо сгущенным молоком.

Банановый панкейк

Чтобы испечь панкейки из бананов, необходимо знать следующее. Этот рецепт американских блинчиков практически такой же, что и классический, единственное отличие — это то, что в нем используется еще и банан.

Благодаря этому фрукту удастся не только улучшить аромат готового блюда, но и его вкус. Банановые диетические панкейки получаются очень питательными, благодаря чему они могут на весь рабочий день зарядить энергией.

Для приготовления этих банановых американских блинчиков понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука высшего сорта – 1,5 стакана.
• Молоко – 0,3 литра.
• Банан – 3 шт.
• Разрыхлитель.
• Сахар.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Растительное масло.

Для того чтобы приготовить панкейк, рекомендуется выполнить ряд определенных действий:

1. В отдельной миске следует разбить куриные яйца.
2. Далее нужно добавить сахарный песок, затем все ингредиенты нужно тщательно перемешать, то есть взбить их в густую пену. Для этого можно воспользоваться миксером.
3. Затем вымытый банан следует очистить от кожуры.
4. Далее нужно разрезать крупными кусочками и поместить их в блендер.
5. После этого нужно до пюреобразного состояния измельчить его и переложить в отдельную емкость.
6. Постепенно к получившейся банановой массе следует добавить смесь сахара и яиц.
7. Затем в массу рекомендуется влить предварительно нагретое молоко. Вливать нужно медленно и при этом постоянно перемешивая.
8. Далее следует просеять муку.
9. Смешать ее с разрыхлителем, после этого добавить в жидкую массу. При выполнении данной операции нужно постоянно помешивать тесто, для того чтобы не образовалось каких-либо комочков.
10. Получившуюся основу нужно поставить в теплое место примерно на 25 минут.
11. После того как это время вышло, в нее следует влить подсолнечное масло.
12. Затем нужно еще раз тесто перемешать до однородной массы.
13. Сковороду рекомендуется хорошо нагреть, налить порцию теста, затем равномерно распределить ее по всей поверхности посуды.
14. Блинчики готовить следует до появления аппетитной корочки, то есть на минимальном огне.
15. После этого нужно перевернуть лакомство и продолжать печь до состояния готовности.
16. Панкейки можно подавать на стол с добавлением сметаны, варенья или меда.

Рецепт панкейков на основе кислого молока

Многим людям очень интересно, как сделать панкейки в домашних условиях. Например, если готовить американские панкейки на основе кислого молока, то выпечка будет отличаться ароматом и повышенной воздушностью. Такое блюдо идеально подойдет для праздничного чаепития.

Для его приготовления требуются следующие ингредиенты:

• Кислое молоко – 0,2 литра.
• Пшеничная мука – 150 г.
• Сахарный песок – 2 ст. ложки.
• Разрыхлитель.
• Ванилин.
• Растительное масло.

Рецепт панкейка выглядит точно так же, как и рецепт приготовления классического панкейка. То есть он достаточно прост.

Рецепт панкейка на основе из воды

Такое американское блюдо можно приготовить и на основе из воды. Вкус от этого кардинально поменяется, но при этом будет таким же приятным.

Для приготовления таких панкейков потребуются следующие ингредиенты:

• Отфильтрованная вода – 300 мл.
• Мука высшего сорта – 250 г.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 20 мл.
• Разрыхлитель – 10 г.
• Сахар – 30 г.

Такой довольно простой, а самое главное, быстрый рецепт панкейка выглядит точно так же, как и рецепты приготовления других панкейков.

Панкейки на основе жирной сметаны

Максимально калорийное блюдо можно приготовить с добавлением жирной сметаны. Благодаря этому можно достичь и питательности блюда, и получить немного иной вкус.

Для приготовления панкейков потребуются следующие ингредиенты:

• Сметана – 200 г.
• Мука – 250 г.
• Сливочное масло – 30 г.
• Сахар – 40 г.
• Сода – 1 чайная ложка.

Рецепт панкейка выглядит следующим образом:

1. В небольшую кастрюлю следует насыпать сахарный песок, соду и муку.
2. Далее нужно тщательно перемешать их и добавить сметану.
3. Затем яйца нужно взбить в отдельной емкости и медленно влить их в тесто.
4. После этого в сотейнике нужно растопить немного растительного масла и добавить в полученную смесь.
5. Готовому тесту следует дать настояться в течение 10 минут.
6. Жарить блинчики нужно с обеих сторон. Можно также использовать форму для панкейков.
7. Перед тем как блюдо поставить на стол, каждый панкейк дополнительно можно смазать сливочным маслом.

Рецепт диетического панкейка

Перед тем как сделать панкейки в домашних условиях, рекомендуется узнать следующее. Например, на приготовление этого блюда не требуется покупать разрыхлитель для теста и пшеничную муку. То есть удастся избежать дополнительных финансовых затрат. Без этих двух продуктов блюдо становится легким и диетическим.

Рецепт теста для панкейков включает в себя следующие ингредиенты:

• Молоко – 200 мл.
• Овсяные хлопья – 200 г.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 30 г.
• Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления

Приготовить их можно следующим образом:

1. Для начала нужно промыть холодной водой овсяные хлопья, после чего их следует просушить.
2. Затем стоит переложить их в блендер и измельчить до порошкообразного состояния. То есть чем меньше хлопья, тем пышнее получаться блины.
3. В отдельную емкость нужно разбить куриные яйца.
4. Далее следует добавить подогретое молоко.
5. Взбить оба продукта и добавить сахар.
6. Растительное масло нужно влить в полученную смесь и тщательно перемешать с остальными ингредиентами.
7. Затем нужно всыпать измельченные овсяные хлопья.
8. Готовую основу нужно накрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на 15 минут.
9. По истечении указанного времени полученную массу необходимо еще раз тщательно перемешать.
10. Далее нужно нагреть сковороду, лучше всего это делать на среднем огне. Далее влить требуемое количество теста. Готовить можно панкейки и в духовке.
11. Блины следует жарить с обеих сторон до того момента, когда появится аппетитная корочка.
12. Готовый продукт можно полить вареньем либо фруктовым сиропом и подавать к столу вместе с чаем.

рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Невероятно нежные, воздушные и очень вкусные панкейки на ряженке, которые легко и быстро готовятся — это отличный вариант блюда для завтрака или легкого перекуса.

Панкейки — это такие пышные блинчики или оладушки, которые готовятся на сухой сковородке.

Можно использовать специальные силиконовые формочки для пышных панкейков, если хотите, чтобы они имели определенную форму. Приготовление по данному классическому рецепту займет около 15 минут вашего времени. Можно печь сразу на двух сковородах.

Ингредиенты рассчитаны на 3 порции или 12 штук. Если вам нужно большее количество порций, то увеличивайте продукты пропорционально.

Читайте также:

Ингредиенты:

• Ряженка — 220 мл
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Мука (высший сорт) — 1 стакан
• Масло растительное — 4 столовые ложки
• Сахарный песок — 3 столовые ложки
• Сода пищевая — 0,5 чайной ложки
• Соль и разрыхлитель для теста — по щепотке

Как приготовить панкейки в домашних условиях — рецепт с фото пошагово

1. Приготовьте все ингредиенты. Ряженку и яйцо заранее достаньте из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру.

Можно немного подогреть ряженку на водяной бане, чтобы не ждать. 220 мл – это ровно половина от стандартной 500-граммовой упаковки ряженки.

Стакан муки весит 160 грамм. Разрыхлитель теста обязательно смешайте с содой. Именно так вы добьетесь нужной пористости теста.

В миску вылейте ряженку, добавьте яйцо, соль, сахар. Перемешайте эти ингредиенты.

2. Просейте муку, добавьте разрыхлитель и соду.

Важно! Учтите, что после добавления соды с разрыхлителем тесто нужно очень быстро выпекать. Потому что реакция, благодаря которой выделяется углекислый газ, уже запущена.

3. Размешайте тесто так, чтобы не было комочков. Можно готовить без миксера, а можно и использовать его. Только взбивайте на низких оборотах. А вообще, достаточно и обычной ложки. Так как тесто густое, комочков обычно не бывает.

Добавьте растительное масло прямо в тесто, на сковородку его лить не нужно. Лучше, если она будет иметь антипригарное покрытие.

Важно! Панкейки готовятся на сухой сковороде. 

4. Сковорода должна быть разогрета. Огонь делайте средний между минимальным и средним. Если на вашей плите были бы деления от 1 до 4, сковородку ставьте на 2.

Налейте половником небольшой блинчик. Дождитесь когда появятся дырочки, а тесто запечется.

5. Переверните и выпекайте до румяной корочки.

6. Готовые панкейки уложите стопкой. Можно сделать крем и прослоить их. Будет очень вкусно!

Можно, пока блинчики горячие, вырезать кружочки или сердечки одинакового размера. А потом прослоить их белковым, заварным или сливочным кремом.

К столу эти простые, но вкуснейшие панкейки на ряженке подавайте со взбитыми сливками, сгущенным молоком, медом или вареньем. В качестве украшения используйте свежие или замороженные ягоды. Дети особенно будут в восторге! Приятного вам аппетита!

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Как приготовить такие вкусные блины, что их можно продать в закусочной

У многих американцев блины вызывают определенную ностальгию. Люди делают блины, потому что они вкусные, приятные и легкие. Ну вроде как легко. При приготовлении этого классического утреннего блюда домашние повара допускают несколько серьезных ошибок. Мы поговорили со старшим помощником редактора кулинарии Клэр Саффитц и участником тестирования Альфией Муцио о проблемах с блинами и о том, как их избежать.

1. Использование дрянной / старой муки, масла и т. Д.

Для чего-то столь же тонкого, как блины, очень важно качество ингредиентов — даже пищевая сода, которая делает блины пушистыми. Ваша пищевая сода должна быть не старше 6 месяцев — иначе она не будет выполнять свою работу, а именно увеличивать объем блина, когда он ударяется о горячую сковороду. В качестве влажных ингредиентов мы любим пахту. Его кислоты вступают в реакцию с пищевой содой, придавая блинам еще большую упругость и придавая им легкий привкус.Если в вашем распоряжении только молоко, добавьте в него немного лимона, прежде чем смешивать с сухими ингредиентами — кислотность важна для баланса вкуса ваших блинов.

2. Попытка избавиться от каждого комочка теста

На самом деле это нормально! Размешивайте тесто до тех пор, пока сухие и влажные ингредиенты не смешаются с всего . Это означает перемешивание до тех пор, пока полосы муки не исчезнут, но останутся неприятные комочки. Если вы перемешаете слишком много, глютен вырастет из муки в жидком тесте, и ваши блины станут жевательными, а не пушистыми. .

3. Предварительное приготовление теста

Нет! Вы не можете приготовить тесто накануне вечером или даже за час до того, как приготовите блины. . Все это восходит к этим разрыхлителям: они начинают выполнять свою работу, как только вступают в контакт с влажными ингредиентами, и будут становиться все менее и менее эффективными, чем дольше вы ждете, чтобы перелить тесто в сковороду. Сразу же приготовив блины на гриле, вы получите гораздо более легкие и пушистые блины.

4. Жарение в сотейнике

При приготовлении блинов скошенные края сковороды вам не подходят.Если у вас есть сковородка, обязательно воспользуйтесь ею. В противном случае используйте широкую сковороду с толстым дном — , если ваша сковорода слишком тонкая, ваши блины подгорают. Ширина тоже очень важна. Вы хотите, чтобы там было достаточно места, чтобы перевернуть блины без каких-либо неприятных дел. (Подробнее о перелистывании позже!)

5. Готовим с маслом, а не с маслом

Вот что такое масло: его действительно легко сжечь. Особенно, когда ваша сковорода находится на среднем огне в течение длительного периода времени. Сухие вещества молока — это то, что вызывает горение масла, поэтому , когда вы готовите блины, используйте топленое масло (в котором твердые частицы молока уже отделены).В противном случае используйте растительное масло (правда!) Или обычное сливочное масло и протирайте сковороду после каждых двух порций или около того.

6. Добавление слишком большого количества ягод, шоколада и прочего

Это все зависит от личных предпочтений, но вот наш вывод: Шоколад и ягоды будут гореть от тепла сковороды за время, необходимое для приготовления вашего блюда. блины. Если вы ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ добавлять смеси, сначала вылейте тесто в форму, а затем добавьте ягоды или шоколадную стружку. Бананы, однако, будут карамелизироваться по мере приготовления блинов, поэтому их добавление определенно необходимо.»

7. Слишком раннее перелистывание

Эта распространенная ошибка — подсказка, которую знает почти каждый домашний производитель блинов, но это неправда. Вы не должны переворачивать, когда видите пузыри, но вы должны переворачивать, когда эти пузыри лопаются и образуются отверстия, которые остаются открытыми на поверхности блина . Если пузырь выходит на поверхность, лопается, но заполняется большим количеством теста для блинов, не переворачивайте их. Убедитесь, что ваши блины дырявые!

8. Быть Sloppy Flipper

Скорее всего, вы намазали тесто для блинов из-за неаккуратного переворота.Это потому, что вы, вероятно, использовали всю свою руку для того, что должно быть быстрым и легким движением. Вот как это сделать: Вставьте тонкую лопатку (мы любим использовать рыбные лопатки) под блин, приподнимите его примерно на три дюйма, а затем быстро поверните запястье. Ваш блин приземлится прямо там, где вы его подняли, никаких пятен не будет.

9. Пропуск партии «Тестовый прогон»

Рассматривайте свои первые несколько блинов как тестовую партию. Используйте их, чтобы измерить температуру, попрактиковаться в методе переворачивания и обнаружить любые горячие или холодные точки на сковороде.Если есть горячие точки, не бойтесь переворачивать сковороду, пока готовите пирожные, чтобы все они приобрели великолепный золотисто-коричневый цвет.

10. Использование поддельного сиропа

Хорошо, вы много думали, чтобы приготовить эти идеально воздушные блины. Пожалуйста, уважайте торты, поливая их 100% кленовым сиропом, а не тем полупрозрачным коричневым «сиропом для блинов», который продается в пластиковой бутылке. Мы вас умоляем. О, и кусок масла, который нужно растопить сверху, тоже неплохая идея. Просто не забудьте пригласить нас, чтобы проверить это.

Хотите посмотреть, как наш редактор ресторанов и напитков переворачивает блины в течение 24 часов (ну, вроде как)? Прямо сюда …

Легкие запеченные маффины для блинов — питание маме и маме

Блинные маффины на вкус как блины в форме маффинов, не беспокоясь о времени переворачивания и приготовления стандартных блинов! (до 30 минут)

Каждые несколько недель у меня появляется настроение испечь блины, и мне быстро вспоминают, почему я получаю блины каждые НЕСКОЛЬКО недель по сравнению скаждую неделю.

Я не терпелив, ребята. Блины требуют терпения.

И как мне сказали на первом курсе старшей школы в классе дизайна, «у вас нет хорошего контроля качества». Угадайте, поэтому я получил четверку по искусству!

Как бы то ни было, в блинах мне нравится все, кроме всего процесса их приготовления. Это было до того, как я понял, как готовить кексы с блинами!

Ага, вы не ослышались. Блинные кексы. Это идеальный ленивый утренний завтрак или полдник!

Все, что вам нужно сделать, это просто взять свою любимую смесь для блинов [купленная в магазине или домашняя], смесь для блинов [например, шоколадные чипсы, сухофрукты, орехи, корица и т. Д.], еще одно или два яйца [в зависимости от того, насколько они пушистые], и вуаля!

Выложите смесь в форму для маффинов и запекайте около 15 минут. Намного проще, чем стоять у плиты в ожидании пузырей и переворачивать горячие пирожки, верно?

Если только вы не занимаетесь такими вещами, а приготовление блинов приносит вам радость! Для меня это вызывает стресс и плохие воспоминания о дизайнерских занятиях….

Имейте в виду, что в зависимости от типа смеси, которую вы используете, вы, вероятно, получите другой результат в зависимости от формы или высоты кекса.А если вы думаете, что ваша семья не сможет закончить партию за один присест, заморозьте несколько и разогрейте в микроволновой печи, чтобы утром в будние дни было много дел.

Блины в мгновение ока! Опять же, без переворотов… и кошмаров дизайн-класса!

Другие рецепты маффинов, которые вам обязательно понравятся

Наслаждайтесь блинами на завтрак, не переворачивая их! Попробуйте эти легкие запеченные кексы из блинов! Click To Tweet

Легкие запеченные маффины для блинов

Автор: Кэти Сербински

Тип рецепта: Завтрак

Порции: 12-14 маффинов

Ингредиенты

• Одна порция блинов по рецепту [ направления]
• Дополнительное яйцо, если вы хотите более пушистые кексы
• Дополнительные добавки, такие как шоколадная стружка, сухофрукты, измельченные орехи, сахар с корицей

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350.Смешайте тесто для блинов и дополнительное яйцо.
2. Обрызгайте форму для кексов антипригарным спреем или используйте прокладку для кексов. Заполните ⅔ полностью. Сверху добавьте 1 столовую ложку смеси на маффин.
3. Выпекайте 15 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

3.4.3177

Как жарить блины? — Кухня

Можно ли приготовить блины на сковороде?

Смажьте большую антипригарную сковороду или сковородку сливочным маслом и нагрейте на среднем или слабом огне.Добавьте ¼ стакана теста и готовьте , пока сверху не начнет пузыриться, а снизу не станет золотистым, примерно 4 минуты. Переверните и готовьте до золотистого цвета на дне, еще около 2 минут. (На 6-8 штук блинов .)

А блины жаришь?

1 Масло. Растительное масло является основным кулинарным жиром, используемым для приготовления блинов : слегка смажьте им сковороду, убедитесь, что сковорода горячая, затем влейте тесто. Приготовление блинов в масле даст вам отлично, стабильные результаты.

На каком огне жаришь блины?

Блины действительно нужно готовить на среднем огне . Для грилей с заданной температурой оптимальная температура составляет 375 ° F. Если приготовить оладьи на слишком слабом огне, они получатся слишком жесткими.

На каком масле лучше всего жарить блины?

Безусловно, лучшее масло для приготовления блинов — это рапсовое масло .

На чем ты готовишь блины?

Сковорода с контролем температуры — лучший инструмент для приготовления блинов .Нам нравится использовать электрическую сковороду, потому что, как говорит Элтон Браун, это не универсальный инструмент (кухонный инструмент для пони). Установите температуру 375 F при предварительном нагреве, затем уменьшите ее до 370 или 360 F, когда вы начнете готовить блины .

Вы готовите блины на растительном или сливочном масле?

Сухие вещества молока вызывают горение сливочного масла , поэтому, когда вы готовите блины , используйте осветленное масло (в котором твердые частицы молока уже отделены).В противном случае используйте растительное масло (правда!) Или обычное масло и протирайте сковороду после каждых двух порций.

Блин жареный или запеченный?

Блинчик (или горячий пирог, оладьи или оладьи, не путать с оладьями из овсяных батончиков) представляет собой лепешку, часто тонкую и круглую, приготовленную из жидкого теста на основе крахмала, который может содержать яйца, молоко, масло и приготовить на горячей поверхности, такой как сковорода или сковорода , сковорода, часто жарка на масле или сливочном масле.

От чего блины прилипают к сковороде?

Содержание сахара — высокое содержание сахара может вызвать прилипание . Попробуйте уменьшить количество и вместо этого посыпьте сахаром. Нагрев — насколько горячая сковорода ? Если масло подрумянилось до того, как вы положили блины , возможно, немного уменьшите огонь.

Считается ли приготовление блинов выпечкой или готовкой?

Это не жарка , запекание, поджаривание. Наиболее часто используемый термин для приготовления блинов — это тот, который используется в вопросе: приготовление блинов.Несмотря на опровержение вопроса, метод приложения тепла к тесту для блинов — это жарка с использованием очень тонкого слоя жира на поверхности сковороды или сковороды .

Как долго должны готовиться блины с каждой стороны?

Смажьте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем или небольшим количеством растительного масла. Нагрейте сковороду на средней температуре примерно 10 минут . Влейте тесто, чтобы сформировать блины любого размера. Готовьте первую сторону, пока сверху не образуются пузырьки, около трех минут ; затем переверните и готовьте другую сторону, пока она тоже не станет коричневой, около двух минут .

Подходит ли чугун для блинов?

Выпекать Блины лучше

Используйте тяжелую сковородку с антипригарным покрытием или хорошо выдержанную сковороду из литого железа — из железа для равномерного распределения тепла. Слегка смажьте сковороду маслом или топленым маслом. (Обычное масло горит.)

Можно ли есть недоваренные блины?

Употребление сырой муки или сырых яиц может сделать вас больным. Не пробуйте и не ешьте сырое тесто или кляр ! Не пробовать или не есть любое сырое тесто или тесто для печенья, лепешек, пиццы, печенья, блинов или поделок, приготовленных из сырой муки , например, домашнего теста для лепки или праздничных украшений.

Какой был самый дорогой блин?

Шеф-повар Мэтью Даунс в ресторане Opus в Манчестере, Англия, создал самых дорогих блинов в мире за 1300 долларов. Шеф-повар приготовит блинчиков с местным шотландским лобстером «Парадайз», русской икрой белуги, трюфелями Hulle Verge, шотландскими мидиями и лангустинами.

Почему первый блин всегда плохой?

Почему первый блин всегда выходит плохо ? В первую очередь потому, что сковороде или сковороде нужны две вещи, прежде чем она превратится в великолепную поверхность для приготовления блюд, на которой готовятся оладьи золотисто-коричневого цвета . Первый , он должен должным образом нагреться по всей поверхности. Равномерная жара — вот секрет отличных блинчиков .

Как сделать смесь для блинов лучше?

Добавьте немного пищевой соды, лимонного сока, ванили и сахара. Для аромата клена добавьте немного кленового сиропа в тесто для блинов . Чтобы придать сладко-пряный оттенок, добавьте немного ванили и корицы в тесто .

Рецепт лучших домашних блинов

Рецепт блинов , приготовленный из простых ингредиентов, который занимает всего несколько минут.Засыпьте эти идеальные домашние блины свежими фруктами или утопите их в своем любимом кленовом сиропе.

Ниже я привел советы (с видео), которые помогут ответить на любые вопросы о том, как приготовить лучших блинов . Этот пост содержит партнерские ссылки.

Я знаю, что у фуд-блогеров плохая репутация из-за того, что они слишком часто используют фразу «лучший из всех». Друзья. Посмотри мне в глаза … эти легкие блинчики — настоящие. Я искал лучший рецепт блинов и наконец довел его до совершенства.Густые и воздушные, с легким привкусом сладости, но не настолько, чтобы их можно было топить в сиропе.

Это один из моих любимых рецептов, потому что у меня всегда есть то, что мне нужно для его приготовления. Мне нравится, что для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, а его приготовление занимает всего несколько минут, а его вкус в миллион раз лучше, чем в коробочном миксе. По этому рецепту каждый раз готовится десять идеальных блинчиков.

Как приготовить блины

• Убедитесь, что у вас есть ровное тепло (я люблю использовать электрическую сковороду)
• Дайте тесту постоять несколько минут (чтобы активировался разрыхлитель)
• Используйте спрей для выпечки с антипригарным покрытием (да, даже на противни с антипригарным покрытием)

Убедитесь, что у вас ровный огонь, особенно если вы используете сковороду.Пока вы готовите тесто, дайте сковороде нагреться; Самый простой способ проверить, готова ли ваша сковорода, — это налить на нее немного воды. Если он горячий и готов к работе, вода тут же закипит.

Всегда опрыскивайте сковороду небольшим количеством антипригарного спрея, чтобы блины не прилипали (Да, даже в сковороде с антипригарным покрытием. Я также пробовал сливочное масло, но оно меняет поверхность блинов, поэтому я предпочитаю спрей с антипригарным покрытием. , как Пэм.)

Я получил электрическую сетку