Как из печенья приготовить картошку: Пирожное «Картошка» из печенья — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Редактор

Как приготовить пирожное картошку из печенья со сгущенкой: рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Советы по приготовлению и оформлению.

6-8 порций

10 минут

540 ккал

5/5 (1)

Если вы пока еще не практиковали изготовление быстрых десертов, пирожное картошка (рецепт из печенья со сгущенкой) с пошаговым руководством поможет наверстать упущенную возможность полакомиться самым быстрым десертом без выпечки. Это самое простое сладкое блюдо, для которого нужны обычные продукты – масло, сгущенка и абсолютно любое десертное печенье. Несколько простых действий, и внезапно заглянувшие «на огонек» гости будут приятно поражены вашими кулинарными способностями.

Кухонная посуда: миска, чашка, столовая и чайная ложки, венчик, сито, консервный нож, блендер, сервировочная тарелка.

Ингредиенты

Как приготовить «Пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки»

1. Вот такой небольшой набор ингредиентов, необходимых по рецепту приготовления пирожного «Картошка» из печенья и сгущенки.

2. Печенье первым делом нужно отправить в чашу блендера или пропустить через мясорубку, чтобы образовалась крошка.

3. Орехи лучше всего измельчить вручную, без использования техники, чтобы они не превратились в пыль, но оставались ощутимые кусочки. Также можно взять немного сухофруктов или мармелада, например, для начинки.

4. Теперь можно заняться основой. Размягченное сливочное масло соедините со сгущенкой, как следует взбейте все до однородности.

5. Добавьте какао, перемешайте как следует, всыпьте орешки вместе с крошкой. Теперь нужно замесить «тесто» из получившейся массы.

6. Вот примерно так выглядит пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки в домашних условиях. Далее его можно обвалять в какао, посыпать сахарной пудрой и украсить глазурью или кремом, например. Отправьте десерт на 1-2 часа в холодильник перед подачей. Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Перед приготовлением пирожного рекомендуется заранее вынуть сливочное масло из холодильника и размягчить его до комнатной температуры.

1. Выложить в миску 100 г размягченного сливочного масла.

2. Туда же влить половину банки сгущенного молока.

3. К содержимому миски подсеять 4-5 ст. л. какао-порошка.

4. Все компоненты смешать венчиком до однородной массы.
   Для смешивания продуктов нет необходимости использовать миксер, поскольку все компоненты легко и просто смешиваются в однородную массу.

5. Выложить в чашу блендера 300 г сухого рассыпчатого печенья и измельчить в крошку.

6. Выложить крошку из печенья в миску с маслянисто-шоколадной массой и тщательно перемешать. При желании, на этом этапе можно в массу для пирожных добавить ложку алкоголя, желательно хорошего крепкого коньяка.

7. Сформировать из получившейся массы шарики или продолговатые цилиндры, величиной и формой по своему усмотрению.

Классическое пирожное Картошка по своей форме напоминает небольшой картофельный клубень.

Приготовление

Подготовим нужные продукты. У нас в наличии были вот такие.

Прокрутим печенье на мясорубке. Печенье лучше использовать «Юбилейное традиционное», с ним «Сладкая Картошка» получается самая вкусная, ну а там уже используйте то, которое больше нравится вам.

Следующий шаг: вылейте сгущенку в миску, добавьте к ней размягченное масло, взбейте миксером или блендером до образования крема, сдобрите щепоткой ванили. Перемешайте.

Добавим в наш крем перемолотое печенье. Вымешивайте до получения однородной массы. Должно быть примерно как на фото.

Для обсыпания, в плоской тарелочке смешайте какао и сахар. Но лучше использовать сахарную пудру.

Начинаем лепить наше пирожное Картошка из печенья со сгущенкой. Тесто разделите примерно на 15 частей (может получиться больше или меньше, смотря, какого размера вы хотите делать пирожное). Из каждого кусочка теста скатайте колбаску около 3 см в диаметре. Должны получиться вот такие цилиндрики, как показано на фото

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Рецепт пирожного «Картошка» из печенья и сгущенки знаком практически каждому. Это лакомство любят как взрослые, так и дети. Многие помнят этот десерт с советских времен. Его можно было встретить в столовых и кафе. Но тогда, подобный десерт предлагали только в одном варианте. Сегодня существует множество способов его приготовления.

Видео о том, как приготовить вкусный десерт из бисквита

Просто потрясающий десерт получается, если приготовить его из шоколадного бисквита, с добавлением ликера «Амаретто» и орешков. Причем довольно интересная вариация этого лакомства есть на ютуб-канале «Готовим с Оксаной». Дополнительно в крем она измельчает еще и несколько печенек.

Ингредиенты для бисквита:

• Сахарный песок – 250 гр.
• Мука пшеничная – 100 гр.
• Какао-порошок – 40 гр.
• Свежее куриное яйцо – 4 шт.
• Масло подсолнечное – 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Соль мелкого помола – 1 щепотка.

Ингредиенты для крема:

• Масло сливочное – 200 гр.
• Орехи – 100 гр.
• Сгущенное молоко – 1 банка.
• Печенье – 5-6 шт.
• Ликер «Амаретто» — 4 ст. л.
• Какао-порошок – 2 ст. л.

Сам процесс приготовления довольно захватывающий и вы его можете увидеть пошагово в следующем видео:

Скажу честно – я пока смотрела ролик, чуть на слюни не изошла и примерно на середине просмотра ринулась на кухню, чтобы тут же шаг за шагом повторить процесс готовки. «Картошка» получилась просто изумительная! Так что очень рекомендую!

Приятного аппетита!

Кстати, никогда не задумывались, почему пирожное «Картошка» получается таким «шоколадным» по цвету? Все дело в том, что при взаимодействии с маслом какао-порошок темнеет. Именно это его свойство и позволяет «играть» с оттенками лакомства: оставить светлой внутреннюю часть и, обваляв заготовку в какао, сделать только снаружи темным, или же все полностью превратить в изумительное однотонное произведение кулинарного искусства.

Для чисто домашних посиделок никакого декора, по сути, «Картошке» не требуется. Но если вы хотите порадовать детей или ждете гостей, все же стоит дополнительно поработать над внешним видом пирожного. Это может быть разноцветный крем сверху, глазирование шоколадом, «рисование глазков» или просто украшение половинками грецкого ореха. Тут только вы творцы своего кулинарного вдохновения.

В любом случае, стоит хотя бы иногда на десерт готовить дома такое простое, но безумно вкусное лакомство.

Приятного аппетита и неземного наслаждения с пирожным «Картошка»!

Автор публикации

не в сети 5 часов

«Картошка» из овсяного печенья и сгущённого молока

Пирожные, сделанные из овсяного печенья, имеют своеобразный внешний вид, песочную консистенцию и обладают неповторимым ароматом. А использование сухофруктов, душистого мёда и терпкого коньяка придаст полученному десерту многогранный, роскошный вкус.

Требуемые компоненты:

• орехи (грецкие) – 65 г;
• курага, чернослив – по 30 г;
• какао-порошок – 70 г;
• мёд – 45 г;
• печенье овсяное – 180 г;
• коньяк – 20 мл.

Готовим:

1. Печенье поломать на кусочки, заложить в мясорубку и размолоть до порошкообразного состояния.
2. Очистить от скорлупы орехи и слегка измельчить их. Затем выложить ядра на противень и подсушить в духовке пять минут при 150 градусах.
3. Сухофрукты промыть горячей водой, потом нарезать на мелкие дольки.
4. В глубокую ёмкость поместить измельчённое печенье, добавить к нему орехи, всыпать половину какао и сухофрукты. После этого налить коньяк, ввести мёд и интенсивно размешать чистыми и влажными ладонями.
5. Из полученного теста сформировать круглые или слегка удлинённые заготовки.
6. Насыпать в отдельную тарелку какао и обвалять в нём все изделия.
7. Застелить противень фольгой, разложить на нём «Картошку», затем поместить в духовку, раскалённую до 170 градусов, и выдержать семь минут. Благодаря этой процедуре угощение будет мягким внутри, а снаружи приобретёт аппетитную хрустящую корочку.

Горячие пирожные остудить, выложить на поднос и употребить вместе с чёрным кофе, зелёным чаем или бокалом белого вина.

Пирожное картошка «Радуга» с конфетами М&М

Такое лакомство выглядит очень красиво. Его можно приготовить к любому торжеству. Если вы не знаете, какой десерт приготовить к празднику, обязательно обратите внимание на этот рецепт.

Для пирожных потребуется:

• 1 кг. бисквитного печенья;
• 300 – 350 гр. масла;
• 1 банка сгущенки;
• 50 гр. какао-порошка;
• 200 гр. конфет М&М;
• 100 гр. сахара;
• разноцветная кондитерская посыпка.

Процесс приготовления:

1. Масло размягчить до комнатной температуры, добавить сахар, какао-порошок и хорошо взбить миксером.
2. Добавить сгущенку (не варенную) и снова взбить.
3. Печенье измельчить, положить крошку в масляно-сгущеночную смесь все хорошо перемешать ложкой.
4. Аккуратно добавить конфетки М&М.
5. Сформировать шарики.
6. В миску высыпать цветную кондитерскую посыпку и обвалять в ней «полуфабрикаты».
7. Поставить в холодильник на два часа и можно подавать к столу.

пирожное картошка со сгущёнкой. п/о. видео.

Много есть рецептов пирожного картошки, но я искала те, которые были бы не очень жирные и простые в приготовлении.

В данном рецепте все ингредиенты сбалансированы: печенье, сливочное масло, сахарная пудра и немного сгущенки. Эту картошку с лёгкостью можно отнести к шоколадным рецептам, т.к. вкус и цвет очень похож на шоколад.

От данного рецепта картошки, после его поедания, не мучает изжога. Она быстро готовиться и не требуется сложной техники при изготовлении. Это блюда не нужно печь. Правда придётся отдельно взбить сливочное масло, сахарную пудру и ванилин. Такая процедура придаст пирожному своеобразный вкус.

Почему нужно брать именно сахарную пудру, а не просто сахар? Мы уже ранее оговаривали, что картошка готовится холодным способом, а это не позволит сахару естественным путём разойтись в тесте, и он будет хрустеть на зубах.

Если планируете готовить картошку детям, то коньяк не добавляйте.

Вкус у этого блюда отличается от других рецептов пирожного картошка.

Мнение домочадцев:

— Славик (муж) сказал, что это то что нужно.

— Владик (сын) сказал, что съедобно.

— мама – очень понравилось.

Теперь я готовлю, для своего мужа, пирожное картошку именно по этому рецепту.

Если у Вас возникло желание приготовить данное пирожное, то давайте приступим….

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наша картошка, имеет простой состав: печенье, сливочное масло, сахарная пудра, сгущённое молоко, коньяк, ванилин.

Пошаговое описание с фото пирожное картошка со сгущёнкой.

Варианты перемолки печенья с фото.

Первый вариант. Берём печенье, выкладываем в один ряд, в обычный пакетик, в который расфасовывают сахар и т.п. Хорошо будет, если пакет возьмете плотный, тогда он быстро не порвётся.

Скалкой раскатываем печенье. Содержимое пакета, периодически встряхиваем, чтобы оно равномерно перемололось.

В конце процедуры целлофановый пакет продырявиться, так что рассчитывайте на это и проводите процедуру на столе, с которого вы сможете собрать содержимое в миску.

Второй вариант. Печенье разламываем непосредственно в пакет, равномерно его распределяем внутри и раскатываем скалкой до мелкой крошки. В конечном итоге, у нас должна получиться вот такая крошка в пакете.

Третий вариант. Самый быстрый и практичный. Берём мясорубку и перемалываем печенье. К этой процедуре можно приобщить своих детей. Они с удовольствием поиграют в повара-кондитера.

Подготовка крема с фото.

Прежде чем приступить к приготовлению крема, нужно сахар перемолоть в блендере, кофемолке или ступки. Проще купить готовую сахарную пудру, но если нет возможности, то приготовьте её сами.

Я перемалываю сахар в блендере, до тех пор, пока на стенках чаши не появиться характерный налет. Сразу открывать блендер не советую, т.к. пудра начнёт распространяться по комнате, и вы начнёте чихать. Подождите 2 минуты, пока содержимое чаши не осядет на дно.

В чашу, для взбивания крема, закладываем сахарную пудру и ванилин – перемешиваем.

Затем добавляем размягчённое сливочное масло. О придании мягкости маслу нужно побеспокоиться заранее. Его выставляем на стол за 30 минут, до использования.

Когда все ингредиенты смешаны начинаем их взбивать до светлой и пышной массы. Можно крем взбивать обычным венчиком, правда это будет несколько дольше, но тем не менее тоже получиться.

После смешения и взбития массы, добавляем в неё по 1 ст. ложке сгущенки, при этом каждый раз взбиваем крем.

Если положить всю сгущенку сразу, а не поэтапно, произойдёт отслоение крема, и он не получится.

Крем взбит. Он приобрёл воздушную структуру, теперь его можно добавлять к перемолотому печенью.

Формируем пирожное.

В перемолотое печенье добавляем какао и хорошо перемешиваем. Должна получиться тёмная масса.

В сухую смесь выливаем взбитый крем, коньяк и все аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.

Тщательно вымешенную массу зачерпываем столовой ложкой. Как мы видим ложка наполнена большой горкой массы.

Массу выкладываем, но ладонь и пальцами снимаем её с ложки. Размер пирожного вы можете сами контролировать.

У меня получаются колобки среднего размера, которые мы раскатываем в виде колбасок и придаём нужную форму.

Лепить колобки, вам с удовольствием помогут ваши дети. Этот процесс на столько затягивает, что они этот день запомнят на всю жизнь.

Да и лишнее общение с детьми вам пойдёт только на пользу.

Сформированные колобки обваливаем в перемолотом печенье или орехах. В крайнем случае, если всего этого нет, то вполне подойдут перемолотые сухари. Так, что когда соберётесь готовить картошку, то покупайте печенье с запасом, для обсыпки.

Осталось выложить готовое пирожное на блюдо и поставить его в холодильник на 30 минут – пусть все компоненты хорошо соединяться.

Если у меня нет времени ждать, то картошку я ставлю в морозилку на 15 минут.

Вкусное пирожное картошка со сгущёнкой готово!

Вот мы и приготовили вкусное и нежное пирожное картошка.

Приятного аппетита!

Пирожное «Картошка»: рецепт без сгущенки

Душа требует вкусного десерта к чаю, а дома нет муки и яиц? Да и не горите желанием долго возиться на кухне?

Выручит пирожное «Картошка» — простой, но очень вкусный рецепт. Его можно приготовить на праздничный стол — понравится и взрослым, и детям.

У «Картошки» существует множество вариаций. Некоторые предпочитают делать пирожное с добавлением сгущенки, но в классическом рецепте используют молоко и сливочное масло. Поэтому попробуйте сначала сделать по старинке.

Также вместо печенья некоторые используют бисквитные или песочные коржи и даже делают пирожное из сухарей. Однако первый вариант кажется наиболее привычным и вкусным.

Фото: Повар

Для десерта можете взять любое печенье. Лучше всего подходит песочное. Если не хотите покупать готовый продукт, найдите легкий рецепт печенья и испеките его самостоятельно.

Итак, для любимого десерта понадобится:

• печенье — 500 г;
• молоко — 150 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• сахар — 100 г;
• растворимое какао — 100 г.

Вот такой рецепт пирожного «Картошка» считается классическим.

Вместо сливочного масла можете использовать банан — получится более диетический вариант.

А если дома не нашлось молока, возьмите больше сливочного масла и растопите на водяной бане.

Пирожное картошка с печеньем «Мария»

Этот десерт выполняется на основе затяжного печенья, несколько отличается по вкусу. Готовится он очень просто. Ликер добавляется по желанию. Его можно заменить коньяком или соком с насыщенным ароматом.

Потребуется:

• 2/3 стакана молока
• полстакана сахара
• 80 гр сливочного масла
• 0,3 кг гр затяжного печенья «Мария»
• 3 ст. ложки какао.
• 10 мл ликера
• кокосовая стружка для украшения

Приготовление:

1. Подогреваем молоко, растворяем сахар.
2. Добавляем размягченное масло.
3. Измельчаем печенье.
4. Крошку смешиваем с просеянным какао.
5. Вливаем молочную смесь, добавляем ликер, хорошо перемешиваем.
6. Формируем картшку, обсыпаем кокосовой стружкой отправляем на холод.

На основе овсяного печенья

Рецепт пирожного «Картошка» из овсяного печенья очень отличается от классического варианта. Причем не только внешним видом (такие пирожные более шероховатые), но и вкусом. Но это не значит, что оно чем-то уступает привычному варианту, наоборот имеет неповторимый вкус и аромат.

Требующиеся ингредиенты:

• овсяное печенье — 100 г;
• орехи — 50 г;
• сухофрукты — 50 г;
• какао — 3 ст. ложки;
• мед — 2 ст. ложки;
• ликер — 1-2 ст. ложек.

Процесс приготовления:

1. Овсяное печенье измельчить до образования мелкой крошки.
2. Орехи очистить, выложить на противень, немного подсушить и измельчить.
3. Сухофрукты порезать на маленькие кусочки.
4. В емкость положить овсяную крошку, орехи, сухофрукты, какао, мед и ликер.
5. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
6. В отдельную миску насыпаем какао.
7. Лепим продолговатые шарики и обваливаем в какао.
8. Выкладываем пирожные на противень, покрытый фольгой и ставим в духовку минут на пять.
9. Угощение получится снаружи хрустящим, а внутри мягким. Охлаждаем и можно подавать к столу.

Важно! Овсяно-медовая смесь очень липкая. Чтобы «картофелины» хорошо формировались и кусочки не оставались на руках, перед созданием пирожных ладони рекомендуется смочить водой.

Пирожное картошка из ванильных сухарей

Этот рецепт наиболее часто использовали хозяйки в советское время. Сухарики можно купить или приготовить самостоятельно, разрезав на ломтики сдобную ванильную булку, подсушив в духовке.

Потребуется:

• 100 мл молока
• 1 стакан орехов
• 0,3 кг гр сухарей ванильных
• 150 гр сливочного масла
• пара столовых ложек какао
• 150 гр молочного шоколада
• полстакана сахарного песка

Приготовление:

1. Ставим молоко на огонь, добавляем 1 ложку какао, шоколад, сахар, доводим до кипения, помешивая.
2. Вводим масло, смешиваем венчиком.
3. Измельчаем сухари до получения мелкой крошки.
4. Орехи измельчаем на небольшие кусочки.
5. Молочно шоколадную смесь немного остужаем, добавляем сухарную крошку.
6. Добавляем орехи, хорошо перемешиваем.
7. Мокрыми руками вылепляем пирожные, даем отстояться.
8. Перед подачей картошку обваливаем в какао порошке.

Базовый рецепт десерта из детства

Классическая «Картошка» выполняется из измельчённого бисквитного теста, смешанного с коньяком и сливочно-ванильным кремом. Из этой массы формируются небольшие шарики, которые впоследствии покрываются шоколадной глазурью и украшаются белой помадкой. В домашних условиях основные ингредиенты можно заменить печеньем, сгущёнкой и ликёром – из них пирожные получатся тоже очень вкусными.

Требуемые компоненты:

• молоко – 80 мл;
• порошок какао – 50 г;
• печенье (ванильное) – 0,6 кг;
• масло из сливок – 0,2 кг;
• сгущёнка – 0,4 л;
• ликёр (фруктовый) – 25 мл;
• сахарная пудра – 75 г.

Готовим:

1. Печенье поломать на средние кусочки, затем перемолоть в мясорубке или измельчить с помощью скалки.
2. Теперь следует приготовить крем. Для этого мягкое масло необходимо соединить со сгущёнкой, а потом интенсивно растереть миксером до однородной консистенции и увеличения в объёме.
3. Полученную массу смешать с измельчённым печеньем, потом влить молоко, ввести ликёр и перемешать.
4. Вылепить из теста круглые заготовки, диаметром 5-6 см и обсыпать их порошком какао, равномерно покрывая со всех сторон.
5. Украсить пирожные остатками сливочного крема, затем поместить в холодильник и выдержать три часа.

Готовый десерт разложить на большом блюде, засыпать пудрой из сахара и подать в сочетании с любимыми напитками.

Пирожное «Картошка» рецепт из печенья и сгущенки

Кулинарния » Выпечка » Пирожные

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Пирожное «Картошка» получило популярность еще с советских времен. Тогда это сладкое лакомство можно было найти в любых кафетериях, столовых и булочных. И даже сейчас, спустя несколько десятилетий, этот простой и вкусный десерт продолжает активно пользоваться спросом наряду с медовым тортом и эклерами.

Сегодня готовим аппетитное пирожное «Картошка» из печенья и сгущенки. Организуем сладкое чаепитие для всей семьи, ностальгируя и вспоминая волшебный вкус из детства.

Ингредиенты:

• песочное печенье — 300 г;
• сгущенное молоко — 170 г;
• коричневый сахар (или обычный белый) — 2 ст. ложки;
• сливочное масло — 100 г;
• какао-порошок — 2-3 ст. ложки.

Для крема:

• сахарная пудра — 1 ст. ложка;
• сливочное масло — 10 г.

Домашнее пирожное «Картошка» рецепт из печенья и сгущенки

Как сделать пирожное «Картошка» в домашних условиях

1. Печенье измельчаем до минимально возможной крошки с помощью блендера/мясорубки.
2. Сгущенное молоко переливаем в огнеупорную емкость, добавляем брусок масла, а также сахарный песок. В нашем примере мы использовали коричневый сахар, так как он придает пирожным интересный вкусовой «оттенок», но можно обойтись и обычным белым.
3. Помешивая, прогреваем сладкую смесь до полного растворения в горячей жидкости масла и сахарных крупинок. Сняв с плиты, всыпаем какао-порошок и взбиваем массу венчиком, добиваясь получения однородного состава шоколадного оттенка.
4. Переливаем полученный теплый раствор в песочную крошку.
5. Старательно вымешиваем, чтобы измельченное печенье пропиталось равномерно.
6. Приступаем к формированию пирожных. Ощипываем от сладкой песочной массы небольшие кусочки, скатываем продолговатые заготовки в виде картошки. Отправляем на пару часов в холодильник.
7. Перед подачей оформим пирожное простым кремом. Для этого ложку сахарной пудры растираем до однородного состояния с размягченным маслом. Перекладываем крем в кулинарный пакет и наносим на поверхность наших пирожных для имитации ростков картофеля.

Пирожное «Картошка» из печенья полностью готово! Подаем с чашечкой ароматного чая/кофе или с другими напитками. Приятного аппетита!

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Рецепт пирожное картошка | ХозОбоз

История пирожного картошка

Похожий на наше пирожное «картошка» рецепт во всем мире известен, как «Пирожные Рунеберга». Якобы, супруга финского поэта, чтобы избежать конфузной ситуации, когда пришедшего гостя нечем было угостить, быстро сделала некое угощение из имеющихся продуктов. Она смешала сухари, муку, джем, печенье, немного рома и подала к чаю чудесные аппетитные «колобки». Возможно, это всего лишь красивая легенда, но даже если эти «штучки» придумала какая-нибудь обычная домохозяйка, менее вкусными пирожные от данного факта точно не станут.

В нашей же стране рецепт пирожного «картошка» получил широкое распространение во времена продуктового дефицита, когда мамы и бабушки готовили из того, что было в доме, и что можно было «достать». И, тем не менее, несмотря на некую скудность ингредиентов, этот десерт остается по-прежнему одним из самых популярных и любимых. И дело тут, наверняка, не только в ностальгии, сколько во вкусовых качествах «картошки».

Ингредиенты для приготовления пирожного картошка

Как приготовить пирожное «картошка»? Ничего сложного, все продукты наверняка есть у вас дома, так что даже в магазин идти не придется. ХозОбоз предлагает следующий, весьма экономный список необходимых продуктов:

• Печенье «топленое молоко», «ореховое», «к кофе» (подойдет и так называемый «лом», остатки различного печенья) – 500 гр.;
• Молоко – 150-200 гр.;
• Сахар – 3-4 ст.л.;
• Какао – 1-2 ст.л.;
• Грецкие орехи – 100 гр.;
• Сливочное масло – 150 гр.

Этапы приготовления печенья

Рецепт «картошки» пирожное включает в себя несколько простых этапов приготовления:

1. Размалываем печенье блендером или пропускаем через мясорубку. Если же вы предпочитаете в таком пирожном присутствие хрустящих кусочков печенья, то просто растолките его в кастрюльке при помощи ступки.

   Размалываем печенье блендером или пропускаем через мясорубку

2. Также измельчаем грецкие орехи.

   Измельчаем грецкие орехи

3. Ставим на огонь молоко, засыпаем в него сахар, перемешиваем. Засыпаем какао, доводим до кипения.

   Ставим на огонь молоко, засыпаем в него сахар, перемешиваем. Засыпаем какао, доводим до кипения

4. Масло рубим на кусочки, кидаем в кастрюлю с получившейся смесью. Масло должно полностью раствориться!

   Масло рубим на кусочки, кидаем в кастрюлю с получившейся смесью. Масло должно полностью раствориться

5. Добавляем печенье в будущий десерт. Все вновь тщательно перемешиваем, затем гасим огонь. Не страшно, если тесто выходит слишком густым или печенья осталось еще слишком много – просто разбавьте массу молоком до получения нужной консистенции.

   Добавляем печенье в будущий десерт. Все вновь тщательно перемешиваем, затем гасим огонь

6. Формируем изделия круглой или продолговатой формы. Можно вообще сделать «колбаску», которую нарезают перед подачей.

   Формируем изделия круглой или продолговатой формы

7. Готовое лакомство посыпаем сахарной пудрой (по желанию). Убираем «колобочки» в холодильник хотя бы на час (хотя такое количество времени мало кто выдерживает).

   Готовое лакомство посыпаем сахарной пудрой (по желанию). Убираем «колобочки» в холодильник хотя бы на час

Вариации

Итак, мы приготовили пирожное «картошка» из печенья, а между тем, несмотря на простоту рецепта, существует еще масса вариантов. Например:

• Вместо печенья в оригинальной рецептуре используются толченые сухари. Соответственно, количество сахара в таком случае увеличиваем на пару столовых ложек
• Если десерт предназначен для взрослых, попробуйте добавить в него ложку ликера или коньяка.
• Более простой рецепт пирожное «картошка» предполагает использование вместо цельного молока и сахара сгущенное молоко, которое нагревать не нужно. Одной баночки будет достаточно.
• Щепотка ванилина сделает лакомство еще ароматнее.
• В качестве обсыпки ХозОбоз рекомендует применять не только сахарную пудру, но и какао, кокосовую стружку, или все те же остатки измельченных сухарей, печенья.
• Вместо сахара хорошо добавить в десерт несколько ложек варенья, джема или ложку меда. Получится еще вкуснее и полезнее.
• При желании «картошке» сделайте несколько «росточков» из сливочного масла. Особенно такие «корнеплоды» порадуют ребятишек.
• Нет орехов? Десерт и без них получится необыкновенно вкусным!

Польза блюда

«Картошка» — пирожное, которое очень нравится детям. Если ребенок просит сладенького, лучше приготовить такое домашнее лакомство безо всякого рода «химии». Молочные продукты, которые мы использовали для приготовления десерта, богаты кальцием, а он, как вы знаете, просто необходим детскому организму. Печенье или сухари – кладезь витаминов группы B, орехи содержат массу микроэлементов и питательных веществ.

Конечно же, сливочное масло, что входит в состав десерта – очень жирный и калорийный продукт. Но «картошка» — это само по себе питательное блюдо, насыщение приходит быстро, а потому, объесться им просто невозможно! Больше двух-трех «колобков» трудно съесть за присест, уж поверьте.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

песочного печенья (с картофельным пюре из Айдахо!) И раздача

 Заявление об ограничении ответственности: я участвовал в этом мероприятии от имени Bloggers Венди для Idahoan Foods.
Я получил продукты Айдахо, чтобы облегчить мой обзор. Все мнения и рецепты - мои собственные. 

Я люблю рождественское печенье. Я стараюсь сделать несколько штук на сезон, чтобы поделиться ими с другими. Я очень люблю песочное печенье. Их шелушащаяся текстура и маслянистый вкус меня каждый раз поражают.Затем я подумал … что, если бы я сделал это из картофельного пюре Idahoan ??

Эти Печенье из песочного картофельного пюре восхитительно. У них все еще есть текстура и вкус другого песочного печенья, но в них есть скрытые овощи. Вся моя семья любила это; Вы даже не можете попробовать картофельное пюре, а его так просто приготовить! Если вы приготовите печенье для Санты, это будет отличный выбор — добавьте в его рацион немного овощей.

Состав

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (1 палочка)
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 стакана готового картофельного пюре Idahoan Buttery Homestyle
• Полусладкие шоколадные чипсы для плавления и окунания (по желанию)
• Непревзойденные рождественские брызги для окунания (опция)

Проезд

1.Смешайте сухие ингредиенты (муку, сахар и соль). Если у вас достаточно большой кухонный комбайн, вы можете использовать его. Я просто использовал блендер для выпечки.

2. Смешайте или взбейте влажные ингредиенты (масло, ваниль и картофельное пюре) до образования теста. Для этого я использовал комбинацию кондитерского блендера и своих рук.

3. Раскатайте тесто в трубку диаметром пару дюймов, затем заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, пока тесто не станет твердым.

4. Разогрейте духовку до 350ºF.

5. Когда тесто остынет, выньте его и нарежьте на диски толщиной примерно 1/3 дюйма. Положите их на несмазанную сковороду на расстоянии 2 дюймов друг от друга и запекайте 12-14 минут, пока края не станут светло-коричневыми.

6. После приготовления вынуть из кастрюли и сразу же положить на решетку для сушки.

7. После того, как печенье остынет, растопите миску с шоколадом (для удобства я использовал шоколадную стружку) и частично обмакните печенье. При желании соскребите излишки; Я знаю, что лично мне не нравится большой кусок шоколада на печенье.

8. Пока шоколад еще не растаял, частично окуните печенье в чашку с рождественской начинкой.

9. Положите пропитанное печенье на кусок вощеной или пергаментной бумаги и дайте шоколаду застыть на печенье перед подачей на стол.

Песочное печенье (с картофельным пюре из Айдахо!) И бесплатная раздача

Автор: Arts & Crackers

Тип рецепта: Десерт

• 1½ стакана универсальной муки
• ½ стакана сахарной пудры
• ½ чайной ложки соли
½ стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (1 палочка)
• 1 чайная ложка ванили
• ½ стакана приготовленного картофельного пюре Idahoan Buttery Homestyle
• 1 стакан (около) полусладких шоколадных чипсов для плавления и макания (по желанию)
• Рождество- цветные нонпарильные посыпки для окунания (по желанию)

1. Смешайте сухие ингредиенты (муку, сахар и соль.) Если у вас достаточно большой кухонный комбайн, вы можете его использовать. Я просто использовал блендер для выпечки.
2. Смешайте или взбейте влажные ингредиенты (масло, ваниль и картофельное пюре) до образования теста. Для этого я использовал комбинацию кондитерского блендера и своих рук.
3. Раскатайте тесто в трубку диаметром пару дюймов, затем заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, пока тесто не станет твердым.
4. Разогрейте духовку до 350
5. Когда тесто остынет, выньте его и нарежьте на диски толщиной около дюйма.Положите их на несмазанную сковороду на расстоянии 2 дюймов друг от друга и запекайте 12-14 минут, пока края не станут светло-коричневыми.
6. После приготовления вынуть из кастрюли и сразу же положить на решетку для сушки.
7. После того, как печенье остынет, растопите миску с шоколадом (для удобства я использовал шоколадную стружку) и частично обмакните печенье. При желании соскребите излишки; Я знаю, что лично мне не нравится большой кусок шоколада на печенье.
8. Пока шоколад еще не растаял, частично окуните печенье в чашку с рождественской посыпкой.
9. Дайте шоколаду застыть на печенье перед подачей на стол.

3.2.1311

-Какое ваше любимое рождественское печенье?

Как приготовить веганское малавийское печенье из сладкого картофеля Мбатата

Поэкспериментируйте с неподходящими ингредиентами для выпечки, такими как сладкий картофель, — это творческий способ ввести больше растительных продуктов в свой рацион, даже если это на десерт. Сегодняшний рецепт дня — это пушистое сладкое картофельное печенье Мбатата, приготовленное из безмолочных альтернатив, таких как ореховое молоко и веганское масло.Лакомство также может быть без глютена, если поменять вид муки.

Это печенье особенное, потому что рецепт основан на традициях Малави, страны в Восточной Африке, выбранной как одна из «самых добрых стран для незнакомцев», поэтому она считается «теплым сердцем Африки». Традиционно это печенье имеет форму сердечек, поэтому, если у вас есть форма для печенья, сделайте еще один шаг вперед.

Малави известна сладким картофелем

Сладкий картофель занимает видное место в рационе жителей Мальваи, и поскольку экономика зависит от сельского хозяйства, люди едят в основном растительную пищу, за исключением рыбы из близлежащих озер.Этот рецепт, в частности, отличается от классического американского печенья, потому что его текстура пушистая и похожа на торт, а не плоская и хрустящая. Откусив печенье, вы почувствуете легкую сладость сладкого картофеля и нотки корицы. Текстура печенья рыхлая, но легкая, и вам захочется съесть больше одного или двух.

Сладкий картофель полон необходимых витаминов и минералов

Сладкий картофель богат витаминами B, C, D, а также содержит кальций, железо и магний, которые помогают повысить энергию и поддерживают здоровье костей.Сладкий картофель также богат бета-каротином, каротиноидом, который придает овощам темно-оранжевый цвет. Каротиноид превращается в витамин А, который поддерживает здоровье глаз и является мощным антиоксидантом, который помогает бороться со свободными радикалами в ваших клетках.

Помимо пользы для здоровья от этого рецепта, разработчик рецепта указал, что корица — важная специя, полезная для здоровья. «Корица — старое лекарство во многих частях мира, часто связанное со здоровьем крови.»Исследования показали, что он способствует здоровому кровообращению, снижению уровня липидов и стабильному уровню сахара в крови. Другими словами, он может помочь защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Его особенно замечательно добавлять в сладкие продукты, такие как это печенье, где он может играть его часть регулирует уровень сахара в крови, инсулин и воспаление, согласно авторам The Anti-Inflamasted Family Cookbook.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Mbatata Malawian Sweet Potato Печенье

Урожайность 24 печенья

Ингредиенты

• 1 чашка пюре из вареного сладкого картофеля
• 4 столовые ложки растопленного несоленого веганского масла
• 2 столовые ложки растительного молока
• 1⁄3 стакана агавы
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1⁄2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 2 чашки пасты из цельнозерновой муки y мука / мука без глютена
• 1⁄4 стакана плюс 2 столовые ложки изюма

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. В большой миске смешайте пюре из сладкого картофеля и веганское масло.
3. Добавьте растительное молоко, агаву, разрыхлитель, соль и корицу и перемешайте.
4. Вмешать муку до однородного состояния. Затем добавьте изюм, пока он не распределится равномерно. Тесто будет густым и липким.
5. Чистыми, слегка влажными руками отщипните кусок теста и скатайте его между ладонями в шарик размером около 1 дюйма. Затем слегка прижмите его к форме диска и положите на противень.Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы получить двадцать четыре печенья. Если тесто начинает прилипать к рукам, очистите их и начните снова, всегда слегка влажными руками.
6. Выпекать печенье около 17 минут. Они будут твердыми, но все еще бледными сверху. Вынуть из духовки и дать остыть 10 минут перед подачей на стол.

На порцию

(Размер порции: 1 печенье)
Калорий: 80 · Жиры: 2 г
Белок: 1 г · Натрий: 133 мг
Клетчатка: 2 г · Углеводы: 16 г
Чистые углеводы: 14 г · Сахар: 6g

Выдержка из Семейной поваренной книги противовоспалительных средств; Стефания Петронелли Александра Ромей; Хилари МакКлафферти, доктор медицины, FAAP; Джонатан Дойч, доктор философии; и Мария Маскареньяс, MBBS.Авторские права © 2021 Стефания Патинелла, Александра Ромей, Хилари МакКлафферти, Джонатан Дойч и Мария Маскареньяс. Фотографии Harper Point Photography. Используется с разрешения издателя Adams Media, выходная информация Simon & Schuster, Inc. Все права защищены.

Рецепт печенья для завтрака из сладкого картофеля с корицей

Печенье для завтрака из сладкого картофеля с корицей 3 ингредиента!

Для этого печенья для завтрака со сладким картофелем и корицей нужно всего 3 ингредиента! Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что он идеально подходит для приготовления еды.Этот рецепт печенья без глютена также идеально подходит для здорового перекуса для всей семьи. Вы должны проверить этот палео-рецепт печенья из сладкого картофеля.

Все, что вам нужно для приготовления этого печенья на основе палео-растений, — это 2 стакана приготовленного сладкого картофеля, 2 стакана миндальной муки и 2 чайные ложки корицы. Их тоже так просто сделать. Начните с приготовления сладкого картофеля заранее.

Неважно, как вы готовите сладкий картофель, если он полностью приготовлен перед добавлением миндальной муки.Я варил два сладких картофеля среднего размера около 30 минут с кожицей. Сладкий картофель отлично подходит для палео и безглютеновой диеты. Вот почему мне нравится этот рецепт печенья без глютена.

Затем я вылил их из воды и дал сладкому картофелю остыть. Достаточно долго, чтобы прикасаться к нему, не обжигая кожу. Вероятно, для этого рецепта сладкого картофельного печенья лучше всего от 45 минут до одного часа.

Для веганского печенья с корицей нужно всего 3 ингредиента!

Я принял решение не удалять всю кожуру картофеля, потому что он содержит антиоксиданты, такие как витамин А, и придает текстуру.Но вы можете удалить все это, и куки будут такими же хорошими!

На этом этапе вы должны предварительно разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Далее Смешайте приготовленный сладкий картофель, миндальную муку и корицу в большой миске.

Используйте ручной электрический миксер и взбивайте при низкой температуре для получения крупной текстуры или высокой. для более «взбитой» текстуры. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой.

Далее Разделите тесто для печенья из сладкого картофеля на 12 равных частей. Затем скатайте каждую порцию в шарики ладонями.Выложите шарики из теста для печенья на противень.

Наконец, разгладьте их вилкой или ладонями. Выпекайте полезное палео-печенье 12-15 минут.

Этот здоровый веганский рецепт сладкого картофельного печенья не содержит глютена и основан на растительной основе.

Завтрак со сладким картофелем и корицей

Для этого полезного печенья нужно всего 3 ингредиента!

• 2 чашки приготовленный сладкий картофель
• 2 чашки Миндальная мука
• 2 чайная ложка Корица

1. Приготовьте сладкий картофель и дайте ему остыть настолько, чтобы хватило на обработку

2. Я варил два средних картофеля в течение 40 минут, а затем удалил большую часть кожи (я оставил несколько царапин, чтобы придать текстуру печенью, плюс кожа набита с витамином A)

3. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

4. Смешайте приготовленный сладкий картофель, миндальную муку и корицу в большой миске.

5. Скатайте каждую порцию в шарики ладонями

6. Выложите шарики из теста для печенья на противень

7. Разровняйте их вилкой или ладонями

8. Выпекайте 12-15 минут

Спасибо, что прочитали мой рецепт полезного печенья для завтрака!

Печенье Pannelet со сладким картофелем и кокосом Рецепт Рецепт

Версия этого золотисто-оранжевого батата и кокосового печенья из Испании от Medrich — нежная и ароматная.

Ингредиенты

Для приготовления 36-40 печенья

1

чашка (8 унций) пюре или пюре из запеченного батата с апельсиновой мякотью (см. Примечание повара), например, драгоценный камень или гранат

2

чашки (6 унций) несладкий сушеный измельченный кокосовый орех, поджаренный (см. Примечание поваров)

1

1/3 стакана (9,3 унции) сахара

2

крупных яичных белков

3

/8 чайной ложки соли

1

1

чашка (5 унций) цельного миндаля, с кожурой или без кожи

Сахар или кардамон Сахар (см. ниже) или сахар турбинадо для раскатки

Специальное оборудование

Листы для печенья, выложенные пергаментной бумагой или смазанные маслом ; кухонный комбайн

Step 1

В миске среднего размера взбейте батат, поджаренный кокос, сахар, яичные белки, соль и цедру лимона.

Step 2

В кухонном комбайне измельчите миндаль до однородной массы, от очень мелкой (в основном) до мелко нарезанной. Вмешайте миндаль в жидкое тесто. Тесто получится очень мягким и липким. Охладите от 1 часа до 2 дней, чтобы кокосовый орех впитал влагу из батата.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 325 ° F. Установите решетки в верхней и нижней трети духовки. Выложите столовые ложки мягкого теста ровно и скатайте в шарики размером около 1 1/4 дюйма.Обваляйте шарики в сахаре (или, если вы используете сахар турбинадо, обваляйте в сахаре только верхнюю половину каждого шарика, чтобы избежать переизбытка). Поместите 1 1/2 дюйма друг на друга на выстланных или смазанных жиром противнях для печенья.

Step 4

Выпекайте в течение 18–24 минут, пока печенье не станет слегка хрустящим на поверхности (хотя и очень нежным и влажным внутри) и пока не станет темно-золотисто-коричневым снизу. По истечении половины времени выпекания поверните противни сверху вниз и спереди назад, чтобы выпекание было равномерным. Для сковород с подкладкой поставьте сковороды или только подкладки на решетки для охлаждения; для сковород без подкладки используйте металлический шпатель, чтобы переложить печенье на решетки.Перед хранением полностью охладите печенье. Можно хранить в герметичном контейнере до 4-5 дней.

Варианты

Шаг 5

Панлеты с кардамоном: без цедры лимона. Добавьте в смесь батата 1 1/2 чайных ложки молотого кардамона, 2 чайные ложки тертой цедры апельсина и 2 чайные ложки воды из цветков апельсина.

Step 6

Masala Pannelets: Маленькое испано-азиатское печенье в стиле фьюжн, очень хорошее. Избавьтесь от цедры лимона. Добавьте к смеси ямса 2 чайные ложки гарам масала. Обвалять в обычном сахаре или сахаре с корицей.

Записка повара

Чтобы испечь батат: Вымойте, наколите и приготовьте большой батат в микроволновой печи, перевернув его несколько раз, пока его легко не проткнуть вилкой, примерно 10 минут. Или запекайте до готовности в духовке при 400 ° F, от 45 до 60 минут. Чтобы поджарить кокосовый орех: приготовьте миску среднего размера возле плиты. Разложите кокос в широкой тяжелой сковороде на среднем огне. Постоянно помешивайте, пока кокос не начнет слегка окрашиваться. Уменьшите огонь (как только он горячий, кокос быстро пригорит) и продолжайте помешивать, пока кусочки кокоса не станут в основном светло-золотисто-коричневыми с вкраплениями белого.Я часто рано снимаю сковороду с огня и продолжаю помешивать, позволяя остаточному теплу сковороды медленно и равномерно поджаривать кокосовый орех. Весь процесс занимает менее 5 минут. Немедленно соскребите кокос в миску.

Хрустящий жареный картофель — Девушка, которая все съела

Хрустящий жареный картофель — это приправленный картофель, запеченный в духовке, с красивыми золотистыми карамелизованными краями.Прекрасный гарнир к любому блюду. Нет ничего хуже, чем откусить толстый недоваренный картофель. Я делаю жареный картофель для своей семьи, и они дерутся из-за последних кусочков.

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ Хрустящий

Я совершенно та девушка, которая не заказывает картошку фри, но потом крадет много картошки у мужа и детей. Помимо печенья, я люблю картошку фри. Мой криптонит.

У нас есть традиция вечера пятницы — отвозить наших детей в Chick-Fil-A. Я заказываю салат, ем все, кроме салата, а потом ем картошку своих детей.

Моя любимая часть — это крошечные кончики картофеля фри, которые отламываются на дне емкости. Они соленые, хрустящие и ВСЕ МОИ!

Когда я впервые приготовил этот хрустящий жареный картофель, я понял, что на вкус они такие же, как те кусочки на дне пакета для жарки. Вы знаете, чем еще они хороши? Эта сковорода для завтрака с беконом, яйцом и картофелем!

СОВЕТЫ ДЛЯ ХРУСТЯЩЕГО КАРТОФЕЛЯ

Есть несколько уловок, чтобы приготовить идеальный жареный и хрустящий картофель.

• Не переполняйте кастрюлю.
• Нарежьте картофель мелко.
• Используйте пергаментную бумагу.
• Увеличьте огонь.

НЕ НАПОЛНЯЙТЕ КАДР

Противень вмещает два фунта картофеля, но при этом в нем достаточно места, чтобы картофель запекся. Если вы попробуете добавить больше, то в конечном итоге получите сырой картофель. Убедитесь, что картофель уложен в один ровный слой, и у него есть место для дыхания.

НАРЕЗАТЬ КАРТОФЕЛЬ МАЛЕНЬКИЙ

Если вы нарежете картофель слишком крупно, вы никогда не достигнете статуса хрустящего картофеля.Вам нужно будет обрезать их от 3/4 дюйма до 1 дюйма.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПАРАМЕТРЫ

Пергаментная бумага — мой секретный инструмент для создания идеального печенья и, в данном случае, идеального картофеля. Они не прилипают и становятся красивыми и хрустящими.

ПОДКЛЮЧИТЕ ТЕПЛО

Так как мы технически обжариваем этот картофель искусственно, для получения золотистого цвета и хрустящей корочки и мягкости внутри необходим сильный нагрев.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ ЭТИ КАРТОФЕЛЬ ДО ВРЕМЕНИ?

Да.Вы можете обжарить их, а затем хранить в холодильнике в течение недели. Чтобы разогреть, выложите в один слой на противень на 5-10 минут, чтобы получилась хрустящая корочка.

Посмотрите, какие они золотистые и хрустящие. Я знаю, что картофельный гарнир не слишком интересный, но я хочу поделиться теми основными продуктами питания, которые мы часто едим.

КАКОЙ ВИД КАРТОФЕЛЯ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Мне нравится использовать золотой картофель Юкон или красновато-коричневый картофель.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ КАРТОФЕЛЯ

Распечатать

Выход: 4 порции.

Хрустящий жареный картофель — это приправленный картофель, запеченный в духовке, с красивыми золотистыми карамелизированными краями.Прекрасный гарнир к любому блюду.

• 2 фунты Золотой картофель юкон, вымытый и высушенный, нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма (не нужно их чистить)
• 1 1/2 Столовые ложки оливковое масло
• 1/2 чайная ложка чесночная соль
• 1/2 чайная ложка кошерная соль
• 1/4 чайная ложка перец

1. Разогрейте духовку до 425 градусов и выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

2. Положите картофель в большую миску и сбрызните оливковым маслом, чесночной солью, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

3. Выложите картофель на противне в один слой и запекайте 20 минут. Перемешайте картофель и запекайте еще 20 минут или до желаемой хрустящей корочки. Картофель должен иметь красивые карамелизованные края. При необходимости добавьте еще соли и перца и подавайте.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: рецепт хрустящего жареного картофеля, хрустящего жареного картофеля

Печенье с морщинами из убэ или пурпурного сладкого картофеля (с яйцом или без яиц)

Традиционное печенье с морщинами с оттенком убэ или пурпурного сладкого картофеля — ОГРОМНЫЙ хит в нашем доме.Рецепт можно приготовить как с яйцом, так и без него. Все советы, которые вам нужно знать, чтобы получить идеальные складки и предотвратить таяние сахарной пудры.

Удивительно мягкое печенье с морщинами Ube

Это удивительно мягкое печенье «убэ» или пурпурное печенье из сладкого картофеля с морщинами каждый год становится одним из любимых блюд нашей семьи. Мне нравится хрустящее печенье снаружи, но внутри оно очень мягкое, липкое и просто тает во рту !! В нем есть тот оттенок фиолетового сладкого картофеля, который мне очень нравится.Даже если вы не думаете, что вам понравится фиолетовый сладкий картофель или убэ, вы не будете возражать против этого в этом печенье. Серьезно!
* Обратите внимание, что в этом посте я буду упоминать как убэ, так и пурпурный сладкий картофель, но это не одно и то же. Я пробовала рецепт с убэ и двумя разными видами фиолетового сладкого картофеля. Рецепт можно сделать с любым из трех *

1. В рецепте используется пюре убе или пурпурный сладкий картофель, а не только экстракт.Так что я могу попробовать немного убэ в печенье
2. Печенье не слишком сладкое. Вы можете отрегулировать, добавив больше, если вы сладкоежка.
3. Теперь вы можете приготовить морщинистое печенье убэ без яиц, заменив яйцо молотыми семенами льна.

Вы можете прочитать о различных фиолетовых сладких картофелях и убэ в этом фиолетовом шифоновом пироге из сладкого картофеля.

Если вы не можете найти свежий ube (я не смог), вот варианты того, что вы можете использовать:
1.Замороженный тертый убэ
2. Убэ халая
3. Сток или окинавский сладкий картофель

Замороженный тертый убэ

Кислотно-щелочной баланс — это то, что заставляет фиолетовый цвет менять цвет. Что-нибудь основное (щелочное) превратит пурпурный цвет в зеленоватый или голубоватый. Такие ингредиенты, как яичные белки и разрыхлитель, являются более щелочными и вызывают изменение цвета. Это не влияет на вкус вашего печенья. Это просто внешний вид.
Как это исправить? Что-нибудь кислое не даст ему стать зеленым или синим, однако я немного не решаюсь добавлять кислоту в это тесто для печенья. Не уверен, сколько добавить и т. Д. Над чем поэкспериментировать в будущем. А пока добавьте экстракт убэ или пищевой краситель, чтобы получить красивый яркий фиолетовый цвет.

1. Убедитесь, что вы правильно отмеряли ингредиенты.
Слишком много муки сделает ваше печенье более жестким, не расширится и не станет морщинистым.
2.Не взбивайте слишком много масла и сахара
Масло и сахар в печенье не нужно взбивать до образования пышной массы, как при приготовлении торта. Если вы добавите слишком много воздуха в тесто для печенья, структура станет слабой, и она сдувается, когда вы вынимаете их из духовки, без всякого удовольствия!
3. Тесто необходимо охладить не менее 4 часов.
Я пытался охладить 2 часа, но результат был плохим. Я бы порекомендовал как минимум 4 часа или ночь, если у вас есть время
4.Обвалять тесто для печенья в сахаре только после того, как духовка разогреется и будет готова к выпечке.
После того, как вы покрыли сахарной пудрой, их нужно отправить на противень и в духовку для выпечки
5. Не прикасайтесь слишком сильно к тесту для печенья после покрытия сахаром
6. Температура духовки
Убедитесь, что температура духовки точная. Раньше я выпекал морщинистое печенье при температуре 350 F, но обнаружил, что при 325 F они дают печеньям достаточно времени для распространения, чтобы создать эффект морщинистости

Как добиться идеальных морщинок на морщинистом печенье и предотвратить таяние сахарной пудры?

Независимо от того, сколько сахарной пудры я покрываю тесто для печенья, кажется, что они просто впитываются в тесто во время выпечки и исчезают.Так что в итоге у меня получилось печенье, сверху которого почти не было складки. Наконец, после небольшого исследования, я узнал от обозревателей из King Arthur’s Baking, что сначала раскатывая тесто для печенья в сахарном песке, а затем сильно посыпав сахарной пудрой, помогает предотвратить таяние сахарной пудры или ее впитывание тестом для печенья. Ребята, этот трюк работает как шарм!

Печенье имеет легкий вкус убэ или пурпурного сладкого картофеля, что действительно приятно! Дети действительно копают эти печенья.Я должен скрыть от них эти куки LOL!

Эти морщинистые печенья приготовлены из пурпурного сладкого картофеля Стокса (с коричневато-пурпурной кожицей).

Эти морщинистые печенья сделаны с убэ.

Приготовьте, как указано в рецепте, замораживать тесто не менее 4 часов, а затем скатайте их в маленькие шарики. Я кладу шарики на противень, не касаясь друг друга, а затем помещаю в морозильную камеру на 1 час.Они затвердеют, и я перекладываю их в пакет для заморозки, чтобы сэкономить место. Их можно разморозить в холодильнике на ночь или на прилавке не менее 30 минут, затем обвалять в сахарном песке, а затем обильно посыпать сахарной пудрой

Дайте печенью полностью остыть. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, не касаясь друг друга и заморозьте 1 час, а затем переложите в емкость в один слой между листами пергаментной бумаги.Просто разморозьте их в холодильнике или на кухонном столе перед подачей на стол

Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и посмотрю по-настоящему!

Печенье с морщинами Red Velvet Cream Cheese Crinkle (с нуля)

Как приготовить убэ халая / убэ джем (веганский и безмолочный)

Кокосовое мороженое Ube (с печеньем Ube Crinkle)

* Рецепт был впервые опубликован в 2017 году, а 2 декабря 2020 года рецепт был обновлен, чтобы улучшить результат, и я также делюсь советами о том, как получить идеальные складки и предотвратить таяние сахарной пудры или ее поглощение тесто для печенья *

Печенье с морщинами из убэ или пурпурного сладкого картофеля (с яйцом или без яиц)

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 13 минут

Общее время 42 минуты

Порций 26-30 печенья

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Состав

0.5x1x2x3x

Влажные ингредиенты:

• 125 грамм вареного убэ 1/2 стакана, см. Примечания
• 113 грамм сливочного масла 1 палочка (1/2 стакана), несоленое, размягченное
• 120 грамм сахарного песка около 9 1/2 столовых ложек
• 1 чайная ложка экстракта убэ или используйте пурпурный пищевой краситель, если вы не можете найти экстракт убэ
• 2 больших яйца комнатной температуры, не использовать для версии без яиц

Для морщинистого печенья убэ без яиц:

Для раскатки теста для печенья:

• 120 грамм кондитерского сахара 1 стакан, для раскатки и посыпания печенья
• 50 грамм сахарного песка 1/4 стакана

Инструкции

Приготовьте убэ или пурпурный сладкий картофель:

• При использовании свежего убэ, пурпурного сладкого картофеля Окинавы или пурпурного сладкого картофеля Стокса очистите кожуру, затем нарежьте на большие куски и готовьте на пару около 15 минут или до тех пор, пока не станет легко пюре. с вилкой.Вы также можете поставить в микроволновую печь на 8-10 минут или пока она не станет мягкой.

• При использовании замороженного тертого убе разморозьте и слейте излишки жидкости. Готовьте на пару около 10-15 минут, пока не станет легко размяться. Если есть лишняя жидкость, слейте ее

• Возьмите около 125 грамм фиолетового сладкого картофеля или убе для приготовления печенья, оставшееся оставьте для других целей

Приготовьте тесто для печенья:

• Поместите сухие ингредиенты в миску и взбейте, чтобы перемешать.Отложите в сторону. Взбейте размягченное масло и сахар до кремообразной консистенции не более 2 минут на средней скорости. Не пересыпайте сливочное масло и сахар, иначе печенье рассыпется после охлаждения. Добавьте яйцо комнатной температуры (для версии с яйцом) или замоченные семена льна (для версии без яиц). Остановитесь на полпути и поскребите стенку миски. Добавьте убэ или пурпурный сладкий картофель, пищевой краситель или экстракт убэ и взбивайте до однородности.

• Уменьшите скорость и постепенно добавляйте мучную смесь 3 порциями и дайте ей перемешаться до однородного состояния.Не переусердствуйте с тестом. В этот момент тесто будет очень липким. Не поддавайтесь соблазну добавить больше муки.

Сформируйте печенье:

• Разогрейте духовку до 325 F (160 C). Когда духовка разогреется, вылейте около 1 столовой ложки теста для печенья. Тесто для печенья по-прежнему липкое, но с ним легче работать, потому что оно холодное. Вы также можете сбрызнуть ладони кулинарным спреем с антипригарным покрытием или слегка смазать их маслом. Скатайте его в шар и выложите на противень для выпечки

• Сначала обваляйте каждую в сахарном песке, а затем обильно обваляйте в сахарной пудре.Этот шаг предотвращает впитывание сахарной пудры тестом, и вы не получите эффекта морщинистости. Обваляйте их примерно 2–3 раза в сахарной пудре, чтобы убедиться, что каждый шарик хорошо покрыт, иначе сахар кондитеров не будет сильно просвечиваться после выпечки

Выпечка:

• Положите их в духовку, на 3-й решетке от вершина. (Отредактировано) Дайте им выпекаться 13 минут, чтобы печенье было мягким, или 14-15 минут, если вы хотите, чтобы они были более хрустящими снаружи. Когда вы достанете их из духовки, они все равно будут казаться очень мягкими.Дайте им остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для охлаждения. По мере остывания они немного затвердеют. Внутри все еще такая мягкая и супер вкусная

Примечания

Печенье из сладкого картофеля с шоколадной крошкой

Поскольку до Дня благодарения оставалась всего пара дней, я провел выходные, проверяя еще несколько рецептов, прежде чем определить, какие из них будут приготовлены на День Благодарения.

Для меня сладкий картофель — необходимость во время Дня Благодарения, поэтому я опробовала пару рецептов десертов из сладкого картофеля. Во-первых, я решил попробовать приготовить сладкое картофельное печенье с шоколадной крошкой. Тыквенное пюре и пюре из сладкого картофеля очень похожи, поэтому вы можете поменять множество рецептов с двумя ингредиентами.

Имея это в виду, я подумал, что попробую приготовить сладкое картофельное печенье с шоколадной крошкой, изменив рецепт, который я использовал для приготовления тыквенного печенья с шоколадной крошкой. Печенье получается мягким и пирожным. Мне они понравились, но я думаю, что шоколад пересилил тонкий вкус сладкого картофеля.

Я предпочитаю тыквенное печенье с шоколадной крошкой, которое я приготовила, потому что оно на вкус похоже на тыквенный хлеб. Они тоже довольно хороши, но я не думаю, что вкус сладкого картофеля тоже проявился.

• 1 стакан пюре из сладкого картофеля
• 1 стакан белого сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 большое яйцо
• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 / 4 чайных ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
• 1 чашка полусладких шоколадных чипсов

• Чтобы приготовить пюре из сладкого картофеля, обжарьте большой сладкий картофель до тех пор, пока он не станет мягким и прожарится полностью.После того, как он остынет, снимите кожуру и положите картофель в кухонный комбайн для пюре.

• Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противни пергаментной бумагой.

• Взбейте в большой миске пюре, сахар, растительное масло, ваниль и яйцо. В отдельной миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, молотую корицу, мускатный орех и соль. Добавьте мучную смесь к смеси сладкого картофеля и перемешайте до однородности, используя большую ложку. Добавьте шоколадную стружку.

• Возьмите большие столовые ложки, полные теста, и бросьте на противень, разложив на расстоянии примерно 1 дюйм. Когда тесто для печенья опустится на листы, вымойте руки от липкого теста. Затем попытайтесь сгладить и придать тесту форму готового печенья, потому что тесто для печенья не растекается так сильно, как обычное тесто для печенья, поэтому вы хотите, чтобы тесто было очень гладким и законченным.

• Выпекайте примерно 10 минут.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.