Как из слив сделать джем: Джем из слив с грецкими орехами

Джем из слив: рецепт на зиму | NUR.KZ

Джем из слив: YouTube/ВКУСНО ВСЁ

Джем из слив — десерт, который разнообразит семейное чаепитие или украсит домашнюю выпечку. Приготовить джем гораздо проще, чем варить варенье. Убедитесь в этом, воспользовавшись предлагаемым рецептом.

Особенности приготовления джема из слив

Джем из любых фруктов и ягод — европейский десерт, упрощенный вариант привычного варенья. Его консистенция может быть однородной или в густом сиропе могут чувствоваться небольшие кусочки фруктов.

Джем из слив присутствует в рационе детей и в лечебном питании. Исследователи Н. Макарова и А. Зюзина утверждают, что сливы опережают многие фрукты по антиоксидантной активности, которую сохраняют и в консервированном виде.

Ингредиенты и необходимая утварь

Для любого джема нужны только фрукты и сахар. В данном случае подготовьте ингредиенты в таких пропорциях:

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

• сливы без косточек — 2 кг;
• сахар — 1–1,5 кг.

Сливы для этой заготовки берите спелые или слегка недозревшие. Так рекомендует в книге о приготовлении варенья и джемов Сергей Кашин. Он подчеркивает, что перезрелые и мятые сливы не следует использовать для джема, потому что ценный пектин в них уже преобразовался в другое вещество. Сахара можно взять в пропорции 1:1, но если сливы сладкие, то его количество уменьшают.

Из домашней утвари для приготовления джема понадобится просторная емкость с толстым дном, погружной блендер или мясорубка, деревянная лопатка или ложка.

Чтобы хранить джем зимой, его закатывают в простерилизованную тару, которую следует подготовить заранее. Выход готовой продукции по этому рецепту — 2 л (10 порций). Для его расфасовки хватит 4 банок по 0,5 л.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Сливы для джема: Pixnio

Полезные рекомендации

При заготовке такого сливового десерта учитывайте специфику блюда. Воспользуйтесь такими рекомендациями:

• Для приготовления сиропа не используйте воду. Он должен состоять только из сока слив и сахара. В таком случае готовый джем желируется благодаря пектину, как отмечает группа исследователей во главе с кандидатом технических наук З. Троян.
• Если сливы очень сочные, образуется много сока и консистенция джема окажется жидковатой. Но и в этом случае сок не следует удалять, лучше его уварить, подольше прокипятив.
• Превратить сливы в пюре можно разными способами — с помощью погружного блендера или пропустив через мясорубку. Причем во втором случае кусочки кожуры лучше измельчатся, придав характерный цвет готовому джему.
• Готовность джема определяют несколькими способами: с лопатки он должен не стекать струйкой, а капать. Можно каплю джема поместить на холодное блюдце: она должна лишь слегка растекаться.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Проверяется готовность джема: YouTube/Natasha Parkhomenko

Этапы приготовления джема из слив

Эта технология состоит из двух основных этапов:

1. Сначала из слив делают пюре.
2. Затем пюре уваривают.

Как приготовить пюре из слив

Отбирайте крепкие и мясистые сливы. Предварительно их промойте, а затем готовьте так:

• Удалите косточки, разломив каждую сливу.
• Укладывайте сливы в кастрюлю мякотью вверх. Каждый слой слив пересыпайте сахаром. При этом можно использовать только часть заготовленного сахара, остальной добавите после.
• Накройте посуду и отставьте на несколько часов, пока сливы пустят сок.
• Затем ставьте кастрюлю на маленький огонь, нагревайте до кипения. Минут через 20–25 сливы размякнут, тогда можно их снять с огня и немного остудить.
• Остывшую массу превратите в пюре погружным блендером или прокрутите через мясорубку.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

На такую предварительную подготовку слив потратите до 30 минут.

Приготовление пюре из слив: YouTube/ВКУСНО ВСЁ

Уваривание джема

Дальше следует основная термическая обработка — уваривание джема:

• Добавьте в пюре оставшийся сахар, перемешайте.
• Поставьте посуду на огонь, с момента закипания варите 20 минут, убирая пену и помешивая. Если масса жидкая из-за сочности слив, через некоторое время еще раз проварите до готовности. В зависимости от сорта слив и времени уваривания можете получить более или менее густой продукт.

Уваривание джема из слив: YouTube/ВКУСНО ВСЁ

Вся термическая обработка займет 50 минут. Она состоит из предварительной подготовки пюре и уваривания.

Горячий джем разливайте в стерилизованные банки, укупоривайте, переворачивайте и укутывайте до полного остывания. Хранить эту заготовку можно при комнатной температуре.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

По такой простой технологии, соблюдая пропорции, заготовите полезный и вкусный десерт. Готовая начинка всегда будет под рукой. Ее пикантная кислинка придаст неповторимый вкус пирожкам или рогаликам — любимому лакомству детей и взрослых.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1868115-dzem-iz-sliv-recept-na-zimu/

Варенье из сливы без косточек – 7 рецептов густого сливового варенья на зиму

Здравствуйте, друзья! Даже самое обыкновенное простое варенье из сливы  можно сделать потрясающе вкусным, если сварить его на зиму по разным рецептам. И не обязательно использовать классический с варкой сиропа, где приходится проверять, как стекает капля и долго стоять у плиты.

Время сейчас другое и технологии новые. Часто хочется все сделать быстро, при этом нисколько не умаляя вкус, а даже улучшая его с помощью всевозможных наполнителей, что я и предлагаю. Как раз слива уже активно начала спеть, начнем ее перерабатывать, а там и черноплодной рябиной займемся.

Поскольку варят сливовое варенье обычно без косточек, то самый длительный процесс заключается в их извлечении.

Простой рецепт варенья из сливы без косточек

Вот самый простой способ – прокрутить плоды в блендере и уварить с сахаром. Прекрасное вареньице получается, как джем.

Нам потребуется всего два ингредиента: слива и сахар в одинаковом количестве.

Если брать составляющие в пропорции 1:1, варенье никогда не будет жидким, а уж, если сахара класть больше, то тем более. Тут нужно ориентироваться на кислоту фруктов.

Сливу следует отбирать спелую, плотную, не перезрелую. Тщательно моем ее, разрезаем пополам, удаляем хвостик и косточку. А затем каждую дольку делим еще на четыре части и вот теперь взвешиваем.

Переработанные плоды помещаем в комбайн и измельчаем, но не в кашу, оставив мелкие кусочки.

Затем перекладываем эту массу в ту емкость, где будем варить варенье. Засыпаем ее сахаром и сразу перемешиваем.

После закипания ставим огонь на минимум и готовим наше лакомство, уваривая до нужной густоты за один прием. При этом, конечно же помешиваем и снимаем сахарную пенку.

Пока варево горячее, разливаем в чистые баночки и укупориваем крышки. Перевернув, укрываем чем-нибудь теплым и ждем полного остывания.

Такое варенье прекрасно хранится и без холодильника. А какое оно красивое и ароматное!

Как сварить густое варенье из сливы без косточек на зиму

Так приятно зимой не только поливать вареньем блинчики и мороженое, но и есть, намазав на кусочек хлеба, запивая чайком. А для этого оно должно быть густым. Секрет тут прост: мы опять — таки обойдемся без воды.

Сливы и сахара возьмем поровну.

Подготавливаем плоды: моем, удаляем мусор и косточки, разрез фрукты пополам.

А теперь выложим сахар и начнем осторожно перемешивать. Нам надо дождаться выделения сока.

Чтобы жидкость со слив появилась быстрее, добавьте к плотным плодам немножко переспевших, сок из них выделится почти мгновенно.

Подождем еще пять минуток и начнем варить.

Ставим на огонь и видим, как много в варенье жидкости.

Ждем минут пять, пока оно закипит и проварим в течение еще 5-6 минут.

И хотя посуду с плодами придется отставлять и ждать остывания, все равно же не надо стоять часами.

Вторая варка так же занимает совсем немного времени.

И третий последний раз провариваем окончательно, заполняем банки.

Пока варенье горячее, оно кажется жидким, но когда остынет, то станет довольно густым.

И конечно же, получается вкусным, приятным, немножко кисленьким.

Варенье из сливы без косточек «Пятиминутка»

Любимый многими способ варки варенья из разных ягод «Пятиминутка» приемлем и для сливового. Красивую яркую сладость можно приготовить очень просто и незатратно по времени, так как слива быстро разваривается.

Встретила рецепт, в котором на кило слив предлагается использовать лишь 600 грамм сахара, но я бы все же не отступала от общепринятой нормы в 1 кг, так будет надежнее, что варенье получится в меру густым.

Перебираем фрукты, ликвидируя поврежденные плоды и хвостики. Моем, разрезаем  на четвертинки и избавляемся от косточек.

Помещаем все в кастрюлю и пересыпаем сахаром. Лучше делать это послойно.

Далее нужно дать постоять фруктам несколько часов, чтобы слива сок пустила.

Теперь доводим массу до кипения на сильном огне, а затем увариваем в течение пяти минут на слабом.

Банки и крышки мы заранее вымыли с содой и обдали кипятком. Наливаем в них кипящее варенье, зарываем крышки и укутываем в одеяло. Под таким укрытием оно будет остывать медленней и станет гуще.

Рецепт сливового варенья с грецкими орехами

Обожаю варенье с грецкими орехами, особенно абрикосовое. Вот и сливу можно сварить с такой добавкой. Обычно так делают в Грузии и это очень вкусно! Так что давайте приготовим тоже.

Но процесс этот займет четыре дня. Бояться этого не надо, ведь результат будет того стоить.

Рецепт таков:

• сливы — 1 кг
• сахарный песок – 1 кг
• грецкие орехи, очищенные от кожуры – 200 г
• лимонная кислота – 5 г.

День 1-й. Приступаем к мытью слив в холодной проточной воде, после чего подсушим их.

Затем разрежем пополам и извлечем косточки.

Если удалять их тяжело, то это говорит о том, что слива собрана еще в не совсем спелом состоянии, а такие нам и нужны. Для удобства воспользуйтесь чайной ложкой.

Выложим часть фруктов в тару для варки, насыпем сверху немного сахара. Далее следующий слой слив и песка и так всю массу.

Закроем кастрюлю крышкой и оставим в покое на сутки.

День 2-й. Аккуратно перемешаем сливы с еще не растворившимся сахаром – это мы будем делать единственный раз. В дальнейшем мешать не будем, чтобы половинки плодов не развалились, можно только потряхивать кастрюлю с ними.

Доводим варенье до кипения и убираем с плиты. Снова выдерживаем 24 часа, пусть плоды настаиваются и пропитываются.

День 3-й. Вот теперь можно проварить его на малом огне, но совсем недолго – всего пару минут.

День 4-й. Сначала вскипятим нашу массу и поварим 5 минут. Теперь добавляем половинки грецких орехов и лимонную кислоту.

Окончательно поварим еще несколько минут и оно будет готово.

После остывания можно попробовать, чтобы насладиться этой вкуснотой!

Варенье – конфитюр из сливы без косточек

Если поварить варенье подольше, да еще пробить блендером, то оно получится однородным и густым как конфитюр.

Пропорция продуктов: 3 кг сливы и 3 кг сахара.

Сливы вымоем, отделим ягоду от косточки и разрежем на дольки.

Засыпем сахаром в большой миске и оставим до утра. Сахар за это время полностью растворится и сливы больше отдадут сока.

На следующий день начинаем варить. Следим, как масса закипит, прикручиваем огонь и на среднем выдерживаем сливу, время от времени погружая ее ложкой в сироп.

Через 25-30 минут газ нужно убавить и проварить варенье еще минут 10-15. Ничего страшного, если время варки будет еще больше, варенье не переварится, а станет только гуще.

Теперь снимаем с плиты и опускаем в варенье блендер. Включаем его в работу, чтобы сливу перебить в однородную массу.

Опять возвращаем на плиту и варим 5 минут. Чтобы оно не брызгало, прикройте крышкой, но не плотно, полностью закрывать не надо, в этом случае будут происходить испарения влаги, а лишняя жидкость нам не нужна.

И далее, как всегда, горячим раскладываем в баночки.

Как варить сливовое варенье на зиму в домашних условиях с яблоками

Вот еще рецепт изумительного джема из слив с яблоками с добавлением корицы и других специй, уже не совсем простой, но очень интересный.

Всего понадобится:

• сливы – 800 г
• яблоки – 800 г
• сахар – 800 г
• корица – ½ ч.л.
• имбирь (корень) – 40 г
• кардамон – 1/8 ч.л.

Сливы очищаем от косточек, делим на небольшие части и измельчаем их в кухонном процессоре.

Яблоки нарезаем произвольными кусочками. Добавляем к ним мелко порезанный имбирь, сахар и сливовую массу.

Накроем крышкой и оставим на 2 часа постоять на столе, пока фрукты пустят сок.

Теперь настало время поместить на плиту, довести до кипения, а затем на умеренном огне варить до готовности.

Чтобы уменьшить сильное пенообразование, добавьте в варенье маленький кусочек сливочного масла.

Через две минуты кладем в варево кардамон и корицу, помешаем лопаткой, подвигая массу с краю в центр.

Яблоки станут мягкими минут через 25, а значит, можно будет снять с плиты и пробить варенье блендером.

Еще раз прокипятим пару минут и разливаем в банки.

Слива в шоколаде – рецепт варенья на зиму

И еще одно вкуснейшее лакомство, рецептов которого я встретила в интернете немало. Сливовое варенье получается со вкусом шоколада, потому что в него кладут какао порошок и сливочное масло. Я бы такое ела с большим удовольствием! Смотрим видео.

Варенье из слив на зиму можно приготовить по различным рецептам: и совсем простым, и удивить домочадцев необычным вкусом, добавляя интересные ингредиенты. Пробуйте и делитесь результатом!

5 способов приготовить варенье из слив

Все знают о том, что фрукты и ягоды лучше всего кушать свежими. Так от них больше пользы. Но в случае, когда этих самых ягод и фруктов у нас переизбыток, мы начинаем делать из них заготовки, которые могут пригодиться нам холодной зимой.

Мы закручиваем в большом количестве компоты из малины, яблок, груш, абрикосов, варим варенье черная смородина с малиной, клубничное и малиновое варенье, из которого, кстати, получается неплохой малиновый чизкейк, и пр. Но всё же особое место среди всех заготовок занимает рецепт варенья из слив.

Варенье из слив на зиму

Для начала мы рассмотрим самый, пожалуй, простой рецепт варенья из слив.

Ингредиенты:

• 5 кг сладких спелых слив
• 4 ½ стакана белого сахара.

Рецепт варенья из слив на зиму:

Варенье из сливы мы будем делать без косточек. Поэтому тщательным образом промываем плоды, разрезаем их пополам, и вынимаем косточки. Сливовую мякоть закладываем в большую кастрюлю. Засыпаем сахарным песком. Перемешиваем. Оставляем на 1 час.

Далее ставим на огонь, и кипятим до тех пор, пока наше варенье из сливы на зиму не начнёт пузыриться равномерно. Далее продолжаем варить на медленном огне 10 минут. Выключаем огонь. Охлаждаем до комнатной температуры. Затем снова ставим на огонь, повторяем процедуру 4 раза.

Стерилизуем банки, и раскладываем по ним наше варенье. Убираем на хранение.

Варенье из замороженной сливы

Выше мы разобрали самый простой способ, как варить варенье из слив. Однако приготовить варенье из слив можно и, используя замороженные плоды.

Разберем этот пошаговый рецепт варенья из слив с картинками на зиму. Данное варенье по вкусу напоминает нам чернослив в шоколаде. Итак, рецепт варенья слива в шоколаде выглядит следующим образом:

Ингредиенты:

• 1 кг замороженных слив
• 500 грамм сахара
• 100 грамм горького шоколада
• 20 грамм желатина
• 50 мл воду.

Рецепт варенья из замороженной сливы:

Замороженные сливы, нарезанные кусочками, перед готовкой размораживать не стоит. Закладываем их в большую ёмкость, засыпаем сахаром. Добавляем желатин. Варим варенье из замороженной сливы до загустения. Шоколад растапливаем на водяной бане, отправляем в варенье. Довариваем 5 минут.

Как сварить варенье из сливы без косточек?

Сварить вкуснейшее варенье из домашних черных слив без косточек немного сложнее, чем сделать варенье из целых слив. Однако результат вас не огорчит, а лишь порадует.

Ингредиенты:

• 1 ½ кг черных слив
• 2 – 3 стакана воды
• 4 – 6 стаканов сахара.

Рецепт варенья из сливы без косточек:

Приготовление варенья из слив мы начинаем с того, что освобождаем плоды от косточек с помощью острого ножа. Всю мякоть закладываем во вместительную тару. Добавляем все остальные ингредиенты. Доводим до кипения, варим варенье из сливы без косточек до загустения, примерно 20 – 25 минут.

Далее варенье из черной сливы следует разложить по стерилизованным банкам. Хранить в холоде.

Варенье из слив пятиминутка

Самое лучшее и простое варенье из сливы – это, конечно, варенье из сливы пятиминутка. Вообще, варенье пятиминутка высоко ценится не только за простоту приготовления, но и за то, что при столь недолгой термической обработке во фруктах сохраняется больше витаминов и полезных веществ.

Именно поэтому, говоря про сливовое варенье, мы не могли обойти стороной этот уникальный рецепт сливового варенья.

Ингредиенты:

• 1 кг слив
• 300 грамм сахара
• 2 стакана воды.

Рецепт варенья из слив пятиминутка:

Сливы предварительно освобождаем от косточек. Мякоть закладываем в кастрюлю, и пересыпаем сахарным песком. Вливаем воду. Готовим варенье из сливы на медленном огне 5 минут. Следим за тем, чтобы наше варенье ни в коем случае не закипело. Это может разрушить все витамины и полезные вещества.

Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем, остужаем при комнатной температуре, убираем в холод.

Сливовое варенье с лимоном

Варенье слива с лимоном готовится из следующих ингредиентов:

• 1 ½ кг слив
• ½ стакана воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 5 стаканов сахара
• 1 пакетик пектина.

Рецепт варенья из сливы с лимоном:

Из слив удаляем косточки. Мякоть нарезаем мелко. Складываем в кастрюлю из нержавеющей стали. Заливаем водой и лимонным соком. Варим, пока не закипит. Далее засыпаем сахарный песок. Кипятим. Затем кладём пектин. Готовим ещё 1 минуту.

Раскладываем по стерильным банкам. Храним в сухом прохладном месте.

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Как приготовить сливовый джем в домашних условиях на зиму. Как приготовить сливовый джем в домашних условиях

Как приготовить сливовый джем в домашних условиях на зиму. Как приготовить сливовый джем в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели. В этом году мы решили немного сделать сладких заготовок. Причем не все подряд, а именно в виде перетертых джемов, без лишних компонентов. Сегодня мы готовили сливовый джем на зиму, и я хочу поделиться с вами рецептом приготовления с фотографиями. Рецепт очень простой, джем получается нежный, ароматный и вкусный. Это конечно во многом зависит и от сорта слив. Чем спелее и ароматнее сливы, тем вкусней джем.

Мы сегодня для джема будем использовать сливы сорта *Ранняя угорка*. Мы их использовали для приготовления маринованных слив . Но для маринованных нужны сливы еще не совсем спелые, а для джема лучше всего брать именно переспевшие сливы. Так наш джем будет слаже и ароматней.

Как приготовить сливовый джем в домашних условиях

Как я уже и говорил, нужно выбрать сливы спелые, и желательно чтобы косточка отделялась. Это конечно не обязательно, но перетирать сливы без косточки гораздо быстрее. Количество слив берите произвольно, сколько вы захотите. Потом просто будем добавлять сахар уже по факту.

Моем сливы и отделяем сразу плодоножки и косточки. Как видно у нас на фото, сливы у нас переспелые, и при отделении косточки уже не имеют красивых долек. Но нам этого и не надо. Я еще и помял рукой перебранные сливы. В итоге они оказались в собственном соку, и нам нет необходимости добавлять воду для того, чтобы они пустили сок.

Ставим на плиту и доводим до кипения. В нашем случае хватило и 5 минут кипячения слив, чтобы они полностью были готовы для перетирания. Вы же время регулируйте по вашим сливам. Они должны быть мягкими, пробуйте ложкой придавить к кастрюле дольку. Если будет придавливаться без сопротивления, то сливы готовы к перетиранию.

Перетираем сливы через сито венчиком. Можете конечно и руками, ложкой, или вообще чем вам удобно. Но мы в этом году для себя открыли новый метод перетирания. Ускоряет процесс очень хорошо. К тому же и руки остаются чистыми.

Мы взяли для себя 2 килограмма слив. После удаления косточек и перетирания у нас осталось 1.5 килограмма сливового пюре. Пюре получилось густое, но не настолько, как нам бы хотелось.

У нас есть веса, поэтому мы добавляем сахар один к одному точно. На 1.5 килограмма пюре добавили 1.5 килограмма сахара. Но это делать можно и без взвешивания. К тому же можно смотреть на сладость слив. И точные пропорции здесь не обязательны. Хоть у нас сливы были и сладкие, но мы решили добавить сахара столько же.

Во-первых, джем будет храниться в квартире, а во вторых, использовать мы его будем преимущественно в приготовлении творожной массы с фруктами , так у нас наши джемы хоть дети едят. А то в чистом виде они не большие охотники до домашних сладостей. А так и сладкое покушают, и творог.

Ставим наше пюре с сахаром на плиту. Начинается превращения в сливовый джем. Ставим на средний огонь, и следим за джемом. В момент закипания поднимается пена. Поэтому рекомендую использовать посуду не до краев наполненную, а около половины.

А вообще варенье варится не в эмалированной посуде, а в медной, алюминиевой или нержавеющей. Считается, что в медной посуде получается очень вкусное варенье или джем. Варить можно как в тазу, так и в кастрюле. Мы использовали алюминиевую 3.5 литровую кастрюлю, и пена у нас поднялась почти до самого края.

Эту пену мы снимаем. Потом можно использовать её для приготовления компота. Мы например взяли остатки слив после перетирания, пену с джема и потом после закатывания джема, в этой же кастрюле сварили компот. Получился вкусный, ароматный сливовый компот.

После закипания делаем слабее огонь и кипятим около двух часов. Проверить на готовность можно капнув на тарелку или ноготь. На фото показано, что на ногте капля после 40 минут кипения, а на тарелке уже после часа кипения. Только не капните слишком горячим джемом себе на палец, остудите.

Именно остывший джем покажем вам правильную консистенцию. Горячий он будет все равно расплываться по тарелке, особенно, если капля будет не одна.

Мы лично кипятили меньше, нам надо, чтобы был джем жидкий. Он потом легче будет смешиваться с творогом.

Если хотите получить густой сливовый джем, то выпаривать надо не менее двух часов. Мы делали недавно абрикосовый джем , так у нас получился он как мармелад.

А вот и финальное фото нашего сливового джема. Теперь вы наглядно посмотрели как приготовить сливовый джем в домашних условиях, и у вас должно только появится желание его сделать. А как сделать, вы уже знаете.

Приятных вам заготовок и всех вам благ!

Как приготовить сливовый джем в домашних условиях. Готовим густой джем из сливы в домашних условиях

Из сливы всегда получаются очень вкусные десерты и заготовки на зиму. Это, пожалуй, самый ходовой и очень полезный фрукт, который любят и взрослые, и дети. Сегодня мы расскажем о том, как сделать джем из сливы на зиму. Предлагаем вам самые простые, доступные и очень вкусные рецепты такой заготовки.

1. Джем из желтых слив

По этой рецептуре у вас получится густой и ароматный джем с оригинальным апельсиновым вкусом. Для его приготовления понадобится:

• алыча (желтая слива) — 2 кг;
• сахар — 3 кг;
• вода — 1 стакан;
• апельсин — 1 шт.

Приготовление:

Из этого количества ингредиентов получается два литра готового продукта. Итак, сначала нужно подготовить фрукты: промыть, удалить косточки и переложить сливу в кастрюльку.

1. Насыпать в глубокую миску сахар, залить его водой и поставить на огонь. Довести сахарный сироп до кипения, как раз за это время кристаллы сахара успеют раствориться.
2. Горячей сахарной смесью залить фрукты и поставить на средний огонь. С момента закипания  сливы нужно проварить еще двадцать минут. В процессе варки будет образовываться пенка, которую нужно снимать.
3. Пока сливы варятся, можно приступить к подготовке последнего ингредиента — апельсина. Разрезать цитрус пополам, выдавить сок в мисочку. Кожицу не выбрасываем, а нарезаем на мелкие кусочки.
4. Снять емкость со сливами с огня, дать чуть остыть, и перетереть через металлическое сито. Получится однородное сливовое пюре. Добавить в него сок апельсина и измельченную кожицу цитруса. Поставить джем еще раз на огонь, проварить в течение семи минут и можно сразу закатывать.
5. Как только содержимое в баночках остынет, заготовку на зиму можно переносить в любое прохладное место для хранения на зиму.

2. Джем из синих слив через мясорубку

Как сделать джем из сливы на зиму по этому рецепту? Процесс приготовления этой заготовки довольно простой и доступный, поэтому вам не придется долго возиться с ним. В результате вы получаете потрясающий продукт, который можно подавать к чаю, намазывать на свежий хлебушек и запивать молоком.

Состав:

• вода — 250 мл;
• слива — 3 кг;
• сахар-песок — 2,3 кг.

Приготовление:

1. Перемыть сливу, удалить ненужные части и места с повреждениями и гнилью. Освободить плоды от косточек и переложить в объемную кастрюльку.
2. Засыпать сахар в металлическую посудину, залить водой и поставить на огонь. Варить сироп до полного растворения сухого компонента. Залить сливы сиропом, проварить до готовности, т. е., чтобы слива полностью стала мягкой. Теперь нужно измельчить наши фрукты. Для этого можно использовать мясорубку или блендер.
3. Измельченную массу перелить обратно в кастрюльку с сиропом и поставить вариться на слабом огоньке примерно на час. Проверить готовность джема вы можете следующим образом: капните пол чайной ложки смеси на блюдце и посмотрите, если она не растекается по тарелке, значит, джем готов.
4. Разложить горячий продукт по баночкам, закатать и после охлаждение перенести на хранение в погреб или подвал.

3. Густой сливовый джем с корицей

Если вы хотите приготовить густой продукт по типу повидла, то этот рецепт как раз то, что вам нужно. Такой джем можно легко намазывать на хлебушек либо смазывать им тесто для пирогов, рулетов или булочек.

Требуемые ингредиенты:

• слива синяя — 2 кг;
• сахар — 1 кг;
• корица в порошке — 1 десертная ложка.

Приготовление:

1. Промыть фрукты, освободить от косточек и переложить в глубокую посудину. Измельчить сливы блендером, засыпать сахаром, припорошить корицей и хорошенько перемешать. Теперь нужно дать немного времени, чтобы растворился сахар, и слива начала отдавать сок.
2. В объемную кастрюльку влить пару половников сырой заготовки и поставить на средний огонь. Подливать джем нужно порциями — по два половника через каждые пять минут варки. Именно таким образом у вас получится густой продукт как повидло.
3. После того, как вы израсходуете всю сливовую массу, проварите ее еще несколько минут и разложите по чистым баночкам, закатайте, остудите и поместите на хранение в холодильник либо подвал.

4. Сливово-яблочный джем

Как сварить этот вкуснейший и полезнейший продукт в домашних условиях? Да очень просто! Для этого вам потребуется минимум ингредиентов и не так уж много времени, зато зимой вы будете всей семьей наслаждаться полезным и ароматным лакомством.

Состав:

• слива синяя — 2 кг;
• яблоки любого сорта — 2 кг;
• сахар — 2 кг.

Приготовление:

1. Перемыть сливу, удалить косточки, фрагменты с гнилью и механическими повреждениями. Ополоснуть яблочки, очистить от кожицы, вырезать сердцевину с семенами и нарезать кубиками.
2. Сложить в одну металлическую посудину фрукты, засыпать сахаром, перемешать и поставить вариться на слабый огонь. После закипания джем нужно проварить на медленном огне сорок минут. В процессе варки нужно снимать пенку и периодически помешивать фруктовую смесь.
3. Готовый джем в горячем виде измельчить на однородную массу при помощи блендера или комбайна, в крайнем случае, можно воспользоваться мясорубкой. Затем проварить еще пять минут и разлить уже готовый продукт по стерильным баночкам.

5. Сливово-абрикосовый джем

Слива очень хорошо сочетается с абрикосом в любых заготовках на зиму. Предлагаем вам простой вариант приготовления джема из этих фруктов с добавлением имбиря. Именно этот компонент придаст такой заготовке незабываемый аромат.

Продукты:

• слива — 0,5 кг;
• абрикосы — 0,5 кг;
• сахар — 700 г.

Приготовление:

Перемыть фрукты, удалить косточки и переложить в чашу для взбивания блендером. Измельчить очищенный корень имбиря, добавить к фруктам. Теперь все это нужно максимально измельчить.

Перелить фруктовую смесь в кастрюльку, засыпать сахаром и поставить на слабенький огонь вариться. Время варки составляет сорок минут. Когда джем потемнеет и будет готов, его можно разлить по баночкам, закрыть герметичными крышками, остудить и перенести на хранение в прохладное место.

Как приготовить сливовый густой джем. Как сварить сливовый джем

1. Чтобы приготовить сливовый джем как на фото, сливы собираем чуть-чуть недоспелые. Конечно, зеленые брать не нужно, но чтобы не разваливались в ладошке. Также потребуется сахар и ароматные приправы. Подойдет корица и ваниль.

   Приготовим подходящие ингредиенты: твердую сливу, сахарный песок, ванилин и корицу

2. Сливу перебираем и споласкиваем водой. С помощью ножа делаем насечку. Раскрывая каждую сливинку, удаляем косточку.

   Плоды промоем и просмотрим. Остановимся на сливе без червоточины. Разделим на две половинки и вытащим косточки

3. Половинки плодов скидываем в емкость для варки джема. У нас кастрюля с керамическим покрытием. В ней хорошо варить любые заготовки с сахаром.

   Сложим половинки плодов в миску или кастрюлю для варки джема

4. Засыпаем сахарным песком так, чтобы сливовых половинок не было видно. Сюда же можно сразу добавить палочки корицы, если не выбрали молотый вариант. Когда палочки корицы отдадут джему свой аромат, мы их удалим.

   Дополним сахаром до полного покрытия слив

5. Ставим кастрюлю на плиту и начинаем топить сахар. Предварительно сливу с сахаром необходимо тщательно перемешать, не подавив плоды.

   Сахар со сливой хорошенько перемешаем и начнем подогревать

6. Приготовление сливового джема имеет ряд отличий от приготовления варенья и повидла. Варится сливовый джем из цельных или половинчатых, как в нашем случае, плодов на интенсивном огне с регулярным помешиванием. Повидло и варенье варится на медленном огне. В процессе варки джема не стоит покидать кухню. Мы стоим у плиты и мешаем, мешаем, мешаем, снимая пену. Даже самая твердая слива вперемешку с сахаром дает естественный сок. Так что ни в коем случае не наливайте в джем лишнюю воду. Варим сливовый джем без косточек 40 минут на сильном огне, мешая и снимая пену. Так как наша слива варилась вместе с кожурой, через 30 минут она превратилась в густоватую массу темного оттенка.

   Варим сливовый джем без косточек 40 минут на сильном огне, мешая и снимая пену. Так как наша слива варилась вместе с кожурой, через 30 минут она превратилась в густоватую массу темного оттенка

7. Приправим ванилином. Тщательно размешаем и проварим еще 10 минут, не переставая помешивать. Когда масса охладится – получится джем.

   Ароматизируем массу ванилью

8. Джем из сливы – это великолепная зимняя заготовка. Стеклянные банки для хранения простерилизуем в духовке, остудим и наполним горячим джемом.

   Часть готового джема из сливы разольем в стерильные банки и закатаем на зиму

9. Домашний сливовый джем без косточек в качестве десерта – вкуснятина. А еще очень вкусно наполнять ароматным джемом пироги, прослаивать пряники, пирожные и торты.

   Подадим сливовый джем к чаю в качестве десертного лакомства

10. Не отказывайте себе в сладком лакомстве – сварите джем из слив с нашим сайтом и возвращайтесь за другими сладкими десертами.

Видео Сливовый джем /Как приготовить сливовый джем./Plum jam.

Как приготовить яблочно сливовый джем. Джем из яблок и слив

Аппетитный джем является ближайшим родственником варенья. Оба лакомства готовятся путем уваривания разнообразных фруктов и ягод (а зачастую и овощей), однако если в идеальном варенье фрукты (или кусочки фруктов) и ягодки остаются целыми, то в джеме они измельчаются и увариваются до получения густой желеобразной массы.

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт джема из яблок и слив! Такое лакомство можно подать к оладьям и блинам, к тостам, к творожной запеканке или просто к чаю!

Чтобы приготовить джем из яблок и слив, вам понадобится:

яблоки – 1 кгсливы – 1 кгсахар – 1,5-2 кг

Как приготовить джем из яблок и слив:

1. Сливы хорошенько вымыть, разрезать на половинки и удалить косточки. Поместить подготовленные фрукты в большую эмалированную кастрюлю, засыпать 1 кг сахара и оставить так на 1 час.2. Через час поместить кастрюлю на огонь и, периодически помешивая, варить сливы около 30 минут. Если за час времени сливы дали слишком мало сока или же плоды сами по себе не очень сочные, можно добавить в кастрюлю небольшое количество воды.3. Снять кастрюлю с огня и отставить в сторону примерно на 2 часа.4. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками (дольками).5. Выложить яблоки в кастрюлю со сливами, добавить оставшийся сахар и хорошо перемешать все ингредиенты будущего джема.6. Снова поместить кастрюлю на плиту и готовить джем на маленьком огне в течение 30 минут. Не забывайте время от времени помешивать фрукты с сахаром.7. С помощью погружного блендера измельчить фруктовую массу до пюреобразного состояния.8. Постоянно помешивая, снова довести джем до кипения.9. Готовый яблочно-сливовый джем разлить в стерилизованные баночки и закатать. Хранить в сухом прохладном месте.

Для приготовления джема можно использовать переспелые фрукты, яблоки и сливы, которые повредились в процессе транспортации, подпорченные фрукты (естественно, перед варкой следует срезать подгнившие или червивые части) или же наоборот, плоды, которые еще не дозрели, но уже были сорваны.

Если у вас нет погружного блендера, можно воспользоваться обычным, переложив теплую фруктовую массу в чашу и измельчив. Или же можно остудить фрукты до приемлемой температуры и протереть их через сито.

Для того, чтобы придать джему из яблок и слив оригинальную нотку, можно добавить в него небольшое количество имбиря (свежего или сушеного), корицу или цедру лимона.

Подавайте джем из яблок и слив с чаем и хрустящими тостами!

Угощайтесь!

Сливовый джем в микроволновке. Рецепт: Варенье в микроволновке — Супербыстрое из замороженных слив.

Способ приготовления :

Начинается новый сезон ягод и фруктов. Я всегда осуществляю заготовки с помощью заморозки.
Но вот «беда», остались еще прошлогодние ягоды, которые и выбросить жалко и оставлять на следующий год нельзя.
Вчера провела эксперимент по варке варенья из замороженных слив (слышала, что можно это делать, но никогда не пробовала), а сегодня сварила пол-литровую баночку.
Варила не обычным способом, а в микроволновке.
Но, обо всём по порядку.

Около килограмма слив и несколько вишенок достала из морозильной камеры и поставила полностью разморозить.
При разморозке с ягод вытекло 250 г жидкости, из которой я сделала морс, прокипятив и добавив сахар.
А это то, что осталось после того, как я сняла со слив кожуру и удалила косточки.
Этой массы у меня получилось два 250-граммовых стакана.
Поместив ягоды в глубокую кастрюлю, добавила один стакан сахара.
Размешала сахар. Пусть полностью растает.
Далее кастрюлю отправила в СВЧ-печь на полную мощность на 15 минут (время будет зависеть от мощности вашей печи и количества ягод).
Через стекло микроволновки наблюдала за кипением, периодически открывая, чтобы выпустить пар и перемешать варенье.
Варенье будет бурлить, поэтому кастрюля нужна высокая.
В микроволновке загущение варенья происходит быстро.
У меня получилось на варенье, а, скорее всего джем или конфитюр.
Варенья получилось около пол-литра.
Оно не приторно сладкое, ведь сахара я добавила в два раза меньше, чем ягод. Пикантности придали листочки мяты.
Вот такого красивого цвета, оно так и просится: «Съешьте меня! Приятного чаепития!»
Я сварила его не с целью длительного хранения. Для длительного хранения количество сахара необходимо увеличить.
А вчера я сделала пробное варенье из десяти слив в маленькой пиале. Его я готовила в микроволновке 5 минут с двумя остановками.
Вот так неожиданно я открыла для себя новое применение микроволновки, ведь в последнее время я использую ее только для разогрева блюд и размораживания.
если не считать время размораживания ягод, то на приготовление варенья было затрачено 30 минут.

Время приготовления: PT00h40M 30 мин.

Сливовый джем через мясорубку. Особенности приготовления

Знание нескольких моментов позволит приготовить вкусный джем из сливы даже хозяйке, не имеющей кулинарного опыта.

• Для приготовления джема нужно выбирать спелые, но не перезревшие плоды. В переспевшей сливе мало пектина, при варке джема из нее придется добавлять желирующий порошок или много сахара, процесс варки отнимет много времени. Недоспевшие сливы плохо развариваются и очищаются. Приготовить джем из них без добавления воды невозможно. Ее выпаривание является длительным. В меру спелая слива мягкая, но при надавливании сок из нее не вытекает, мякоть после извлечения косточки остается влажной, сама косточка извлекается легко. Испорченные ягоды для заготовок на зиму не годятся.
• Сливовый джем можно делать из плодов со шкурками или без них. Джем из очищенных слив получается чуть менее ароматным, но более красивым на вид, приятным на вкус. Очистить сливы можно несколькими способами. Одни хозяйки предпочитают опустить целые сливы на 2 минуты в кипящую воду и откинуть на дуршлаг. После такой манипуляции кожица со слив снимается без усилий. Другой вариант – уже нарезанные половинками плоды тушат в небольшом количестве воды и перетирают через сито. Тогда влаги в джеме будет больше и выпаривать ее нужно будет чуть дольше. На вкусе и количестве лакомства это не скажется.
• Для приготовления джема лучше использовать широкие емкости с большой площадью испарения – в них сливовая масса уваривается быстрее. Важно, чтобы посуда не была алюминиевой. Алюминий при контакте с кислотами, содержащимися в сливе, выделяет вредные вещества.
• Готовый джем горячим разливают по заранее подготовленным банкам. Подготовка предусматривает мытье тары с содой и последующую ее стерилизацию. Банки закрывают металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Их перед использованием тоже требуется прокипятить.

Джем из сливы без косточек

Для густых сладких заготовок выбирают фрукты или ягоды, где много пектина – это айва, яблоки, черная смородина, а джем из сливы без косточек выходит с идеальной консистенцией и необычайным вкусом. Чем меньше будет вариться заготовка, тем больше витаминов в ней сохраняется, поэтому можно закатывать и сразу после закипания. Эти фрукты содержат богатый набор витаминов и минеральных веществ, которые сохраняются при малом кипячении.

Как варить джем из сливы без косточек?

Те, кто любят густое по структуре лакомство, смогут сделать сливовый джем без косточек на зиму, очень простой рецепт состоит в том, чтобы взять необходимые компоненты в равных пропорциях. Сладкая заготовка хороша тем, что ее вкус можно менять, экспериментируя с количеством сахара.

1. Кисловатые сливы хорошо дополняют орехи, лимон, апельсин, яблоки и какао.
2. Смесь быстрее загустеет, если использовать чуть недозрелые плоды, в них больше пектина.
3. Половинки слив нужно делить на кусочки, чтобы десерт получился более сочным.
4. Сколько варить джем из сливы без косточек зависит от желаемой густоты. Заготовку нужно проверять перед закаткой: если стекает с ложки тонкой струйкой, то можно снимать с огня.
5. Чтобы получить более однородную текстуру десерта, фруктовую основу измельчают блендером или протирают через сито после непродолжительного проваривания.
6. Джем из сливы без косточек густой получится с добавлением желфикса, пектина или желатина.

Простой джем из желтой сливы без косточек

Более выгоден джем из желтой сливы без косточек, поскольку эти фрукты намного слаще красных, и сахара можно класть меньше или заменить медом. Заготовки для джемов обязательно бланшируют в горячем сиропе, а, чтобы смесь быстро загустела, еще используют желатин. Его заранее настаивать не надо, но важно не переборщить, иначе появится неприятный привкус.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 2 ст.

Приготовление

1. Сливы почистить, порезать.
2. Сахаром засыпать фрукты.
3. Оставить на 10-12 ч., чтобы дали сок.
4. Закипятить, варить на малом огне 30 мин.
5. Пюрировать массу удобным способом, охладить и проварить еще 2 раза, повторяя охлаждение.
6. Горячий джем из сливы без косточек разлить по банкам, закатать крышками.

Сливовый джем без косточек и кожуры

Не самый простой вариант – джем из сливы без косточек и кожуры. Этим рецептом пользуются зачастую обладатели богатого фруктового урожая для результативной его переработки. Густота десерта будет зависеть от времени уваривания сливовой массы, которое может варьироваться от 15 мин. до 1 часа. Пюрировать массу не нужно, без кожуры плоды разварятся, но останутся небольшие кусочки.

Ингредиенты:

• сливы – 2,5 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление

1. Сливы избавляют от косточек и очистить от кожуры, смешать с сахаром и поставить на плиту.
2. Проварить фруктовую массу с момента закипания 15 мин., остудить.
3. Проварить еще раз в течение 15 мин., горячим перелить в стерильную тару.
4. Укупорить герметично джем из сливы без кожуры и косточек, утеплить банки до остывания.

Рецепт джема из сливы без косточек «Пятиминутка»

Самый простой сливовый джем без косточек — рецепт «Пятиминутка», кипятится заготовка считанные минуты, сохраняя все ценные витамины. Но проваривать смесь нужно несколько раз, поэтому сразу закатать банки не получится. Из сортов хороша «Венгерка», а готовить рекомендуется в тазу, тогда лакомство быстрее проварится и перемешивать его удобнее. Можно даже просто встряхнуть или повернуть тару.

Ингредиенты:

• сливы – 500 г;
• сахар – 2 ст.

Приготовление

1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, разрезать пополам.
2. Смешать с сахаром, оставить на 5-6 ч.
3. Вскипятить, проварить 5 мин., полностью остудить, пробить блендером.
4. Еще раз проварить 5 мин., разложить по банкам.
5. Закатать джем из сливы без косточек крышками.

Джем из сливы без косточек с желатином

Эффектный вид, минимум сахара и быстрое приготовление – главные преимущества которые дает сливовый джем без косточек с желатином. Все, что нужно – проварить в сиропе мякоть 20 мин, остудить, перемешать с желатином, дать ему набухнуть и подогреть. В результате, кусочки фруктов будут держать форму, а сироп приобретет нежную, желейную консистенцию.

Ингредиенты:

• мякоть сливовая – 500 г;
• сахар – 300 г;
• порошковый желатин – 15 г;
• лимонный сок – 40 мл.

Приготовление

1. Пересыпьте кусочки слив сахаром и оставить на 2 ч.
2. Добавить лимонный сок и варить 20 мин.
3. Остудить, добавить желатин и настаивать 30 мин.
4. Поставить на огонь и прогревать 10 мин.
5. Расфасовать джем-желе из сливы без косточек по банкам.

Сливовый джем без косточек с агар-агаром

Самый простой рецепт – с агар-агаром, этот загуститель в считанные минуты, без уваривания, делает сливовый джем без косточек густым, что идеально сохраняет полезные вещества фруктов. Продукт создан из водорослей, не имеет вкуса, равномерно распределяется, содержит йод и кальций. Единственный минус – замачивать загуститель нужно заранее на 5-6 ч.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 800 г;
• агар-агар – 1 ч. ложка;
• лайм – 1 шт.;
• вода – 50 мл.

Приготовление

1. Заранее замочить агар-агар.
2. Из слив вынуть косточки, смешать с сахаром.
3. Проварить 5 мин. после закипания.
4. Протереть блендером, еще раз закипятить.
5. Добавить сок лайма и загуститель.
6. Разлить по банкам, закатать крышками.

Джем из сливы без косточек с желфиксом

Просто, не хлопотно и результативно готовится густой джем из сливы без косточек — рецепт с желфиксом. Подготовленные сливовые половинки можно мелко порезать ножом, добиваясь в процессе кипения их разваривания или же предварительно перекрутить фруктовую основу через мясорубку, чтобы десерт получился более однородным.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 500 г и 2 ст. ложки;
• желфикс – 1 пакетик.

Приготовление

1. Сливы помыть, очистить.
2. Смешать 2 ложки сахара с желфиксом, высыпать к сливам, перемешать.
3. Нагреть массу до кипения, непрерывно помешивая.
4. Поэтапно порциями вмешать в заготовку сахар, проварить массу 10-15 мин.
5. Расфасовать джем по стерильным банкам, укупорить, утеплить до остывания.

Джем из сливы без сахара

Исключительно натуральный продукт – сливовый джем без сахара, из-за отсутствия последнего не хранится долго и получается водянистым, поэтому заготавливать его много не нужно и хранить лучше в холодильнике или холодном подвале. Предложенные пряности можно убрать или добавить еще немного кардамона.

Ингредиенты:

• сливы – 200 г;
• палочка корицы – ¼ шт.;
• звездочка аниса – 2 шт.;
• вода – 80 мл.

Приготовление

1. Нарезать сливы на ломтики и варить в воде с пряностями 20 мин.
2. Удалить специи, и томить еще 5 мин.
3. Разложить по банкам, хранить исключительно в холоде.

Сливовый джем без косточек через мясорубку – рецепт

Ничто не мешает изменить технологию и сделать густой джем из сливы без косточек через мясорубку путем многоступенчатого уваривания с интервалами. Перед этим, прокрученную с кожурой сливовую массу нужно пересыпать сахаром и оставить настояться. Такие действия позволяют вытянуть из кожицы максимум пектина и получить вязкое лакомство.

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Пропустить сливы с кожурой через мясорубку. Пересыпать сахаром и оставить на 2 часа.
2. Остудить и повторить действия дважды с интервалом в 8 ч.
3. Переложить в стерильную тару, убрать на хранение.

Сливово-яблочный джем без косточек – рецепт

Фаворит от сезона к сезону – джем из сливы и яблок без косточек представляет идеальный баланс. Яблоки работают не только как носители пектина, благодаря которому масса быстрее достигает нужной густоты, но добавляют варенью нежных вкусов и ароматов, в то время как слива, окрашивающая их в яркий цвет, делает заготовку привлекательней.

Ингредиенты:

• яблоки – 500 г;
• сливы – 600 г;
• сахар – 600 г.

Приготовление

1. Пересыпать дольки слив и яблок сахаром и оставить на 6 ч.
2. Варить после закипания 10 мин.
3. Охлаждать 6 ч. После чего, опять проварить 10 мин. Если варенье достигло нужной консистенции, перелить его в стеклянную тару и закатать.

Джем из сливы без косточек с какао

Оригинальный вариант шоколадной пасты предлагает сливовый джем без косточек с какао. Подойдут любые сорта слив, но более яркий вкус сохраняется у поздних, они менее водянистые, сахара и какао можно класть меньше. В десерт из ранних сортов таких добавок кладут больше. Какао используют натуральное, без добавок.

Ингредиенты:

• сливы – 1,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• какао – 1ст. ложка;
• ваниль – 10 г.

Приготовление

1. Фрукты вымыть, вынуть косточки, поделить пополам.
2. Засыпать на 1 ч. половиной сахара.
3. Остаток сахарного песка смешать с ванилью и какао.
4. Закипятить, добавить заготовку.
5. Проварить, помешивая, 40 мин.
6. Разлить по банкам и закатать крышками.

Сливовый джем без сахара в духовке

В духовке карамелизация и испарение воды происходит быстрее чем на плите, поэтому на рецепт сливового джема на зиму без косточек уходит чуть более часа. При этом повидло получается более густым. В данном варианте масса имеет очень насыщенную и маслянистую консистенцию, поскольку обжаривание происходит с использованием сливочного масла.

Ингредиенты:

• сливы – 1,5 кг;
• коричневый сахар – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• мускатный орех и корица – по ¼ ч.ложки;
• вода – 100 мл;
• яблочный сидр – 100 мл.

Приготовление

1. Выложить ломтики слив в жаровню, полить лимонным соком и 50 мл смеси, состоящей из сидра и воды, выложить сахар и масло.
2. Жарить в духовке 30 мин. при 200℃.
3. Удалить, добавить оставшуюся жидкость, перемешать, протереть через сито, приправить.
4. Вернуть в духовку на 15 мин. После, разложить по стерильным банкам и закатать.

Сливовый джем без косточек – рецепт в мультиварке

Без рисков, связанных с подгоранием и хлопот с непрерывным размешиванием – так, сейчас готовят густой джем из сливы без косточек в мультиварке. Весь процесс сводится к тому, что яблоки с водой и сахаром томятся в режиме «Тушение» до размягчения, измельчаются, дополняются сахаром и снова тушатся в том же режиме, до густоты, около 60 мин.

Ингредиенты:

• сливы – 1,5 кг;
• коричневый сахар – 50 г;
• белый сахар – 50 г;
• корица – 1 ч. ложка;
• мускатный орех – 5 г;
• ванильный экстракт – ½ ч. ложки;
• вода – 200 мл.

Приготовление

1. Положить в чашу воду, кусочки слив, белый сахар. Установить режим «Тушение» на 40 мин.
2. Протереть массу через сито, вернуть в чашу, добавить специи и коричневый сахар и варить в том же режиме, помешивая, 60 мин.

Джем из сливы без варки

Используя оригинальный рецепт, можно сделать сливовый джем без варки вкусный и невероятно полезный. Особенность готовки заключается в том, что оно делается без термической обработки и в результате лакомство сохраняет максимум витаминов, что станет особенно актуально в холодное зимнее время. Варенье отлично подходит для завтрака или к чаепитию.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 2 кг.

Приготовление

1. Удалить косточки из слив, плоды перемолоть мясорубкой.
2. Добавить сахар, перемешать, дать настояться 10 мин.
3. Перемешать, чтобы растворился весь сахар. Разложить по банкам.
4. Хранить в холодильнике.

 

Как приготовить джем из сливы в мультиварке. Джем из желтой сливы

Сливовое варенье пользуется заслуженной популярностью в нашей стране. Особенно любят его жители южных регионов, где сливы растут буквально в каждом дворе. Но и северяне без проблем могут заготовить варенье из слив на зиму, ведь в сентябре даже в самых отдаленных регионах цены на эти плоды вполне демократичные. А сварить сливовое варенье в мультиварке очень просто.

Единственное достаточно муторное действие при заготовке на зиму сливового варенья — это отделять косточки. Но сделать это необходимо. В остальном же приготовить в мультиварке варенье из слив очень просто. Для него не надо никаких дополнительных ингредиентов, только сливы и сахар. Причем сахара требуется немного, ведь сливы сами по себе довольно сладкие.

А мультиварка и тут оказывается замечательным помощником. Сливовое варенье в ней совершенно не пригорает ко дну. Достаточно открыть крышку и перемешать всего один раз, в середине процесса приготовления. Согласитесь, огромная разница с тем, как мы обычно стоим возле плиты, помешивая варенье и снимая пенку.

А получается варенье из слив в мультиварке очень вкусным, нежным и ароматным. Настоящее объедение, которым вы сможете баловать себя всю зиму!

Из слив также предлагаю приготовить:

Ингредиенты для сливового варенья

1. 1 кг слив без косточек
2. 0,5 кг сахара

Подготовим необходимые ингредиенты. Промоем сливы, порежем на половинки и удалим косточки. Отмерим пол кило сахарного песка.

Высыпаем сливы в мультиварочную чашу, засыпаем песком и перемешиваем. Оставляем на 15 минут, чтоб сахар немного подтаял.

Когда истечет время, закрываем крышку и включаем режим тушения на 40 минут.

Через 20 минут крышку нужно открыть и перемешать, чтоб убедиться, что сахар растворился и не пристал ко дну.

Вкусное сливовое варенье по самому простому рецепту в мультиварке готово! Можно разливать по стерилизованным баночкам и закрывать стерильными крышками. Банки и крышки я предварительно простерилизовала над паром в течение 10 минут.

Теперь можно холодными зимними вечерами попивать чаек со сливовым вареньем вприкуску.

Если вам что-то непонятно, предлагаю видеорецепт приготовления сливового варенья в мультиварке Редмонд.

Джем из сливы – это классика. Пожалуй, ни один другая ягода или фрукт не смотрится в этом виде лакомства столь же гармонично. Сладость эту легко можно купить в магазине, но самый вкусный джем тот, что сварен своими руками. Сделать это можно с помощью плиты или же, и этот вариант чуть менее трудоемкий, приготовить сливовый джем в мультиварке – невероятно густой, яркий, ароматный, с насыщенным сливовым вкусом. Рецепт очень простой и быстрый, адаптирован под мультиварку. По сути, весь процесс приготовления сводится к тому, чтобы избавить сливы от косточек и порезать, засыпать сахаром и проварить. Для придания джему густоты, в конце варки необходимо добавить в него любой желирующий агент, в данном случае – пектин. Сварить такой джем можно будет в любой мультиварке, главное – обеспечить нужные температуру и продолжительность кипения.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

• слива – 1 кг;
• сахар – 0,8-1 кг + 2 ст. л. для пектина;
• кислота лимонная – 0,5 ч. л.;
• пектин – 1 пакетик.

Как приготовить сливовый джем в мультиварке на зиму

Первым делом хорошенько моем сливы. Затем даем им чуть обсохнуть, откинув их минут на 15 дуршлаг, дабы с них стекла лишняя вода. После по бороздке разрезаем сливы пополам, вынимаем косточки и каждую половинку ещё разок режем пополам либо на три части – в зависимости от размера плодов.

Несколько раз хорошенько встряхиваем мультикастрюльку, дабы дать возможность сахару равномерно распределиться. Дальше нам нужно, чтобы слива дала сок. Для этого можно оставить кастрюльку постоять около 1-1,5 ч. Либо, что порядком сэкономит вам время, включить мультиварку на подогрев минут на 20 – как правило, это времени вполне достаточно для любой мультиварки.

После этого включаем мультиварку на режим «Варка» (либо «Выпечка» или «Варка на пару», если нужный режим отсутствует), таймер устанавливаем на 40 мин. и даем мульте варить джем, закрыв её крышкой. За время варки пару раз под крышку заглядываем и помешиваем джем. А спустя указанное время – пюрируем джем погружным блендером. До полной однородности или местами оставив кусочки – на выбор кулинара. Если боитесь повредить покрытие мультичашки, осторожно перелейте джем в другую подходящую емкость.

Наш джем уже готов. Но, несмотря на то, что воды в него ни капли не добавлялось, он получился несколько жидковат. И сейчас самое время вводить в него пектин. Содержимое пакетика (как правило, рассчитан он как раз на 1 кг фруктов) смешиваем с сахаром. Туда же добавляем лимонную кислоту – она не только придаст джему приятную кислинку, сделав его не таким приторно-сладким, но и будет выполнять роль консерванта.

Засыпаем эту смесь в джем, максимально интенсивно помешивая его, дабы пектин не образовал комочки. После вновь включаем мультиварку на тот же режим – «Варка» («Выпечка» или «Варка на пару») – таймер ставим на 10 мин. и провариваем джем отведенное время, не прекращая постоянно помешивать. Джем будет густеть прямо на глазах. У вас должен получиться однородный джем (исключая редкие кусочки сливы, если вы решили их оставить) без комочков пектина.

Теперь готовый джем необходимо распределить по баночкам. Для более длительного хранения банки и крышки стерилизуем любым удобным вам способом. Проще всего прокипятить 3-5 мин. крышки и прогреть банки с небольшим количеством воды на максимальной мощности в СВЧ – для банок объемом до 500 мл будет достаточно 3-5 мин.

Наполняем чистые банки горячим джемом.

Завинчиваем крышки и даем джему полностью остыть при комнатной температуре, после – можно убирать на хранение.

Приготовить джем из сливы в мультиварке несложно, он прекрасно хранится как в холодильнике, так и вне него. Из указанного количества ингредиентов выходит около 800 г готового густого, ароматного джема.

Приятного аппетита!

Если у вас на кухне есть такая незаменимая помощница, как мультиварка, то обязательно воспользуйтесь ей, заготавливая варенье из слив на зиму. Это и просто, и удобно, ведь вам потом придется вымыть только чашу мультиварки и все!

Я использую сливы сорта «Венгерка». Они сладкие, сочные, яркие и требуют минимум сахарного песка при приготовлении. Если у вас другие сорта слив, то сначала попробуйте их, чтобы знать, сколько сахара необходимо добавлять, иначе можете получить кислое варенье.

Также по желанию вы можете добавлять в заготовку молотую корицу, немного молотого красного перца для яркости и т.д. Вместо сахара можете использовать мёд, добавляя его в слегка остывшее варенье и затем один раз доводя до кипения. Я рекомендую удалять из слив косточки, но вы можете этого и не делать — решать вам. Однако помните, что варенье с косточками хранится не более 1 года!

Для приготовления варенья из слив в мультиварке возьмите продукты по списку. И начнем кулинарить!

Сливы промоем в воде, удалим черенки, извлечем косточки, разрезая плоды по линии соединения.

Высыплем очищенные сливы в чашу мультиварки. Смазывать чашу ничем не нужно!

Добавим в чашу сахарный песок и лимонную кислоту. Ее, кстати, можно заменить 1 ч.л. лимонного сока.

Включим режим «Тушение» на табло мультиварки, ровно на 20 минут. Сливы выделят сок и сменят свой цвет в процессе тушения. Как только раздастся звуковой сигнал, выключим технику, не оставляя ее на режиме «Подогрева», и откроем крышку. Заготовка должна остыть в течение 20-25 минут.

Как только это произойдет, еще раз включим мультиварку на режиме «Тушение» на 10 минут и прогреем варенье до кипения. Опять выключим и дадим остыть. Затем также поступим и в третий раз.

После третьего раза разложим сваренное в мультиварке варенье из слив горячим в ошпаренные банки и закроем ошпаренными крышками. Перевернем их и дадим остыть.

Затем перенесем заготовки в кладовую, не забыв оставить себе немного варенья на дегустацию!

Время: 90 мин.

Порций: 2-3

Сложность: 2 из 5

Летом мы предпочитаем насытиться фруктами и ягодами вволю. И очень сложно удержаться от того, чтобы не приготовить на зиму несколько баночек клубничного или грушевого варенья, джема из яблок или абрикос.

Если год выдался урожайным на сливы, эти плоды тоже идут в обработку. Ведь зимой так приятно открыть баночку со сладким фруктовым содержимым.

Варить мы будем сливовое повидло в мультиварке. Это достаточно простой способ, к тому же, реализация его не потребует от вас сверх усилий.

Приготовить угощение на зиму можно из любых слив: желтых или синих, мягких, спелых или упругих, зеленоватых. Но есть одна особенность: рецепт любого повидла предусматривает пюрирование фруктов. Соответственно, слива готовится без косточки.

Вот здесь очень важно учесть сорт плодов, ведь у некоторых косточка отделяется легко, оставаясь при этом чистой, а у других отделение косточки превращается в настоящее противостояние между хозяйкой и упрямой сливой, при этом на победно извлеченной косточке может оказаться изрядная доля мякоти. С этой точки зрения лучше всего для приготовления сладкого на зиму подходит венгерка.

Сливовые заготовки, равно, как и яблочные, позволяют хозяйке немного экспериментировать. Известно, что яблочные джемы и повидла можно готовить с добавлением специй.

Слива ничем не хуже. Многие рецепты настоятельно советуют добавлять в повидло из венгерки такие “яблочные” специи, как корицу или гвоздику.

Делать это или нет — решать только вам, ведь не всем нравится запах корицы с гвоздикой, некоторые предпочитают естественный аромат, который дают плоды.

Нюанс: если вы все-таки решитесь использовать специи, добавляйте их не в молотом, а в целом виде: палочку корицы, несколько “звездочек” гвоздики. Перед тем, как разливать лакомство по банкам, специи лучше извлечь.

В последнее время большую популярность снискал такой рецепт, как шоколадное сливовое .

От классического варианта его отличает насыщенный темный цвет и легкий шоколадный акцент. А чтобы приготовить такое диво, нужно всего-то добавить несколько ложек какао-порошка. Впрочем, на этом мы остановимся чуть ниже.

Шаг 1

Сливы вымойте, разрежьте на половинки и вытащите косточки. Внимание: если вы готовите варенье из яблок, червивые места можно вырезать и зачистить. Но в случае со сливами червивый плод откладывается в сторону целиком.

Шаг 2

Фруктовые половинки выложите в чашу мультиварки, влейте воду и всыпьте сахар. Перемешайте содержимое чаши. Установите режим “Выпечка”, времени понадобится пятнадцать минут.

Шаг 3

В результате такой термообработки и мякоть, и кожура слив становятся очень мягкими — самое время приступить к приготовлению пюре.

Простой способ: выложить всю массу в другую посуду и перебить ее погружным блендером. В принципе, сделать это можно прямо в чаше мультиварки, если вы ощущаете уверенность в себе и не боитесь повредить покрытие.

Если блендера в хозяйстве нет, можно пропустить сливы через мясорубку или протереть через сито.

Шаг 4

Сливовое пюре переложите обратно в чашу. Варить повидло мы будем в режиме “Тушение” в течение часа. Наш рецепт достаточно спокойный: повидло варится без хлопот, вашего участия не требуется.

Так как режим “Тушение” обеспечивает продукту не интенсивную варку, а скорее томление, перемешивать повидло в процессе термообработки нужно не больше пары раз — оно не пригорит и не выкипит.

Шаг 5

Пока варится повидло, простерилизуйте банки. По звуковому сигналу разлейте в подготовленную посуду сливовое угощение, закройте крышками.

Если всем сладостям на свете вы предпочитаете шоколад, можно за 10 минут до окончания приготовления добавить в чашу 3 столовые ложки какао-порошка и пакетик ванильного сахара, после чего содержимое энергично перемешать.

Изменив рецепт таким образом, вы приготовите удивительное лакомство: густое шоколадно-сливовое повидло.

Такое хорошо подавать к блинчикам, оладушкам или сырникам. А отведать его не откажется даже в принципе не уважающий домашние варенья на зиму привереда.

Итак, всего полтора часа вашего времени, и роскошное сладкое угощение на зиму готово. Осталось только дождаться прихода зимы, извлечь из недр кладовки заветную баночку, и наслаждаться роскошным богатым вкусом продукта.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Что-то припозднилась я в этом году со сладкими заготовками. Не успела толком развернуться, а сезон свежих ягод и фруктов вот-вот подойдет к концу, и я едва успеваю один из последний раз закупиться приличным таким количеством слив — около 5-ти кг вышла покупка:) — дабы наварить вкуснейшего сливового варенья. Оно у меня получается особенное — очень густое, практически как повидло, и ароматное. С таким и просто чай попить вкусно, и в выпечку пойдет на ура. Чтобы придать сливовому варенью особую густоту я использую небольшую хитрость: кладу в него… бананы. У них нейтральный вкус и поэтому их присутствие в варенье вообще не ощущается. Для того, чтобы разнообразить вкус, часть банок я делаю с орехами. Вы можете готовить по этому рецепту сливовое варенье в мультиварке и без орехов. Но от добавления бананов рекомендую не отказываться.

Ингредиенты:

• слива с косточкой — 1 кг,
• сахар — 3 ст.,
• банан — 3 шт.,
• лимонный сок — по вкусу,
• орех грецкий или миндаль — 100-150 г (можно не добавлять)

Способ приготовления сливового варенья в мультиварке

В сортах сливовых я не особо сильна, но по собственному опыту могу сказать, что самое вкусное и нежное варенье получается из некрупных синих слив. Вот их-то я как раз и прикупила. Небольшую чашечку слив мы слопали просто так, а остальное я разделила на 4 части (буду варить в несколько подходов, ибо кастрюлька у мульти маленькая и сразу вся порция в неё не влезет). Поучилось аккурат по килограмму на подход.

Сливы помыла, аккуратно разрезала их пополам, вынула косточки и уложила в мультиварочную чашку. Засыпала половинки сахаром и включила «Выпечку» на время по умолчанию — 40 мин. Во время варки пару раз заглядываю в кастрюльку, помешать варенье.

А пока мультиварка работает, занимаюсь орехами. Они у меня уже без скорлупы, но перебрать от лишнего мусора и изредка попадающихся ореховым перегородок нужно. Перебрала, мелко порубила и добавила их в сливово-сахарную массу. На таймере в этот момент оставалось 10 мин. до отключения. Орехи придадут варенью неповторимый аромат и легкий, приятный ореховый привкус. Небольшое отступление по теме. Если раньше вы не пробовали добавлять орехи в варенье, то советую сначала попробовать сделать несколько вариантов с разными орешками, по пол-литровой баночке, например, чтобы иметь возможность сравнить и выбрать для себя самый вкусный. На мой вкус, миндаль идеально подходит к персикам и абрикосам, а грецкий орех — исключительно к сливам.

Дальше, когда мультиварка перешла на подогрев, тут же вновь включаю её на «Выпечку» на 20 мин. и добавляю к варенью перемолотые блендером бананы — они нужны для придания варенью нужной мне густой, повидлообразной консистенции.

Не закрывая крышки, довожу варенье до кипения и, помешивая, варю до отключения режима. Лакомство моё густеет прямо на глазах. Если вам ваше варенье покажется недостаточно густым, мало ли, может, сорт слив будет другой или сахара решите положить побольше, чем у меня, то включайте снова «Выпечку» и уваривайте его до нужной консистенции. Моё же варенье уже готово и полностью меня устраивает. Осталось добавить немного лимонного сока (по вкусу).

Перекладываю его в баночку (с килограмма получается баночка 650 мл + почти полная пиала), споласкиваю чашу мульти и повторяю весь процесс варки ещё трижды (помните, у меня осталось ещё 3 кг слив;)), попивая при этом чаек со свежесваренным сливовым вареньем…

Варенье из сливы без косточек на зиму – 10 простых рецептов с фото пошагово

Сливовое варенье без косточек по праву считается очень удачным десертом, у которого много применений. Можно приготовить джем и добавлять его в пироги или сварить нежное варенье с шоколадом, которое прекрасно украсит чаепитие. Мы предлагаем десять проверенных рецептов варенья из сливы, которые всегда получаются удачными!

Варенье-пятиминутка из сливы на зиму

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Варенье пятиминутка – это способ варки варенья для тех, у кого нет времени на приготовление заготовок. Благодаря своим свойствам варенье из сливы прекрасно готовится без пектина и прочих добавок, получается нежным и ароматным.

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 0,7 литра

• Подготовьте спелые не поврежденные сливы и отмерьте необходимое количество сахарного песка заранее.

• Сливу нужно нарезать, удалив из нее косточки и отправить в кастрюльку для варки. Затем всыпьте в сливу сразу весь сахар и прикройте емкость крышкой. Сливы должны пустить сок перед тем, как вы приступите к варке варенья.

• Когда вы увидите, что ягода пустила сок и сахар частично растворился, приступайте к варке варенья. Доведите сливы с сахаром до кипения при постоянном помешивании.

• На медленном огне проварите варенье на протяжении пяти минут, убирая пенку с поверхности при помощи ложки.

• Готовое варенье разлейте в горячем виде по стерильным баночкам и тут же закатайте. Остывать заготовка должна в перевернутом виде при комнатной температуре, после чего можно убирать ее на хранение в прохладное темное место.

---

Густое варенье из сливы с желатином

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Аппетитное густое сливовое варенье – прекрасная заготовка, которую можно добавлять в пироги или просто мазать на хлеб. Можно назвать такое варенье конфитюром, ведь в процессе готовки мы будем использовать желатин для дополнительной густоты.

Время приготовления: 3 дня

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 0,7 л.

Ингредиенты:

• Слива – 1,5 кг.
• Желатин – 2 ст.л.
• Сахарный песок – 1,6 кг.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления конфитюра. Отмерьте необходимое количество сахара и переберите сливы.
2. Сливы хорошенько промойте под проточной водой, а затем удалите из каждой ягоды косточку, не пропуская ни одной.
3. Сливы переложите в кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой слив сахарным песком. Затем накройте кастрюлю со сливами крышкой и оставьте на сутки в прохладном месте.
4. Когда сахар растворится и сливы окажутся в сахарном сиропе, поместите кастрюлю с будущим конфитюром на огонь и доведите до кипения. Проварите пару минут, выключите огонь и оставьте на день сливы в сиропе.
5. Повторите процесс варки и настаивания еще раз, а после этого проварите около получаса ваше варенье. Когда оно остынет, добавьте в варенье желатин и оставьте минут на десять для набухания. Доведите конфитюр до кипения и распределите по банкам.
6. Готовый конфитюр храните в погребе в стерильных закупоренных банках, он очень густой и напоминает мармелад, хорошо смотрится на столе.

Вкусное варенье из желтой сливы без косточек

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Очень вкусное сливовое варенье получается из желтой сливы, поскольку она слаще синей. Приготовить такое варенье не сложно, однако процесс требует большого количества времени. Ароматное сливовое варенье хорошо подходит для различных начинок, а сироп можно использовать для пропитки тортов.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 1,5 литра

Ингредиенты:

• Слива желтая – 1,5 кг.
• Сахарный песок – 1,2 кг.

Процесс приготовления:

1. Сливы переберите и вымойте в воде. Удалите из плодов косточки, после чего положите сливы в кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Кастрюлю со сливами в сахаре нужно отправить в холодильник как минимум на несколько часов, чтобы ягода пустила сок.
2. Через несколько часов, когда сахар частично растает в сиропе, поставьте кастрюлю с будущим вареньем на плиту и проварите на протяжении двадцати минут.
3. Варенье нужно полностью остудить, а затем снова проварите его на протяжении двадцати минут. В это же время можно простерилизовать банки с крышками.
4. Готовое варенье из желтых слив распределите по банкам и закатайте. Остужать заготовку нужно перевернув банки вверх дном, при комнатной температуре около суток.

Простой и вкусный рецепт варенья из синей сливы

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Ароматное варенье из синей сливы без косточек – прекрасный десерт и удачная заготовка впрок. Сливы, обычно, хорошо плодоносят и быстро портятся, поэтому их нужно обязательно закатывать в банки в различных видах. Этот рецепт сливового варенья – простой и очень удачный.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю всыпьте весь сахар и добавьте к нему пол стакана воды. Из этой смеси нужно сварить сироп, в котором будут вариться сливы для варенья.
2. Сливы разделите на половинки, предварительно вымыв и удалите из них косточки. Залейте плоды сахарным сиропом и доведите их до кипения. Оставьте сливы в сиропе на ночь, после чего вновь доведите смесь до кипения.
3. Сливы в сиропе охладите и еще дважды повторите процесс варки. Это позволит сохранить целые половинки слив в варенье, они не разлезутся и не превратятся в кашу.
4. Готовое варенье распределите по банкам, закатайте и храните в темном прохладном месте. Варенье по этому рецепту получится густое и насыщенное, как желе с кусочками слив.

Сливовое варенье без косточек в мультиварке

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Аппетитное густое варенье из синих слив легко приготовить при помощи мультиварки. Варенье получится густым, насыщенным и приготовится достаточно быстро без вашего участия. Обязательно попробуйте сварить сливовое варенье таким способом и сэкономить массу времени!

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 600 мл.

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Сахарный песок – 0,8 кг.
• Вода – 2/3 ст.

Процесс приготовления:

1. Сливы переберите и тщательно вымойте под проточной водой, либо в тазу, несколько раз меняя воду. Удалите все поврежденные или слишком мягкие ягоды.
2. Обязательно удалите все косточки из слив. Это можно сделать вручную либо при помощи специального прибора для удаления косточек.
3. Положите сливу в мультиварочную чашу и добавьте сахар. Влейте воду, перемешайте все вместе и включите режим «Джем/варенье» на 45 минут. Если такого режима нет, то включите режим «Тушение» на то же время.
4. Готовое варенье получится очень густым и насыщенным по цвету. Его нужно сразу же разложить по стерильным банкам и закатать либо закрутить крышками. Остывать заготовке нужно при комнатной температуре, а хранить варенье лучше в более прохладном месте.

Варенье из сливы терновки (дикой сливы)

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Слива терновка или, проще говоря, дикая слива – очень вкусная ягода. Варенье, приготовленное из дикой сливы, получается очень ароматным и вкусным, с пикантной кислинкой и приятным послевкусием.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 1,2 литра

Ингредиенты:

• Терновка – 2 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Ванилин – ½ пакетика

Процесс приготовления:

1. Сливы вымойте в проточной воде, после чего аккуратно удалите из плодов все косточки вручную или при помощи специального приспособления.
2. Сливы в кастрюле соедините с сахаром, перемешайте и дайте им постоять пару часов, чтобы ягоды пустили сок. После этого поставьте кастрюлю на плиту и варите варенье на протяжении одного часа на медленном огне. В конце приготовления добавьте ванилин.
3. Сливовое варенье распределите по стерильным небольшим банкам в горячем виде. Закатайте банки с заготовкой стерильными винтовыми крышками и дайте варенью полностью остыть вверх дном в «шубе» из полотенец или старого пледа.

Варенье из яблок и слив на зиму

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Сочетание яблок со сливами – прекрасный выбор для варенья-ассорти. В особо урожайные годы смешивать яблоки со сливами очень удобно, чтобы не варить по отдельности разные варенья. В любом случае попробуйте сливово-яблочное варенье хотя бы ради интереса.

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 3 л.

Ингредиенты:

• Слива – 2,5 кг.
• Яблоко – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Сливы переберите, удалите хвостики, веточки и листики. Промойте ягоды аккуратно в проточной воде и удалите их них косточки.
2. Ягоды положите в большую миску или кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Оставьте в таком положении сливы на некоторое время, а сами займитесь подготовкой яблок.
3. Яблоки вымойте, снимите с них кожицу и нарежьте плоды на дольки. Сердцевину из яблок нужно предварительно удалять. Добавьте фрукт в миску со сливами и сахаром и перемешайте. Поставьте миску на огонь и варите на медленном огне до загустения, периодически перемешивая варенье и снимая пенку с его поверхности.
4. Варенье из яблок и слив разлейте в стерильные баночки и сразу же закупорьте крышками. Остужать заготовку стоит в «шубе» на протяжении суток, после чего можно смело хранить заготовку в погребе или кладовке.

Шоколадное варенье из сливы с какао

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Ароматное и нежное сливовое варенье готовят с добавлением какао и сливочного масла. Это уже не просто варенье, а настоящий изысканный десерт с удивительным ароматом и вкусом. Обязательно попробуйте приготовить сливово-шоколадное варенье, чтобы оценить этот великолепный вкус.

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 0,3 литра

Ингредиенты:

• Слива – 0,5 кг.
• Какао нерастворимый – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Вода – 2 ст.л.
• Сахарный песок – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Сливы переберите и вымойте в холодной воде. Разделите каждый плод на две части, удалите косточки, а затем разрежьте сливы еще раз пополам. Переместите плоды в кастрюлю, всыпьте буквально 50-70 граммов сахара и влейте воду. Варенье нужно довести до кипения и выключить огонь.
2. Пока сливовое варенье остывает, нужно соединить какао с оставшимся сахаром и хорошенько перемешать его.
3. Смесь какао с сахаром всыпьте в кастрюлю со сливами в сиропе и варите на протяжении десяти минут, периодически перемешивая варенье. Введите в варенье сливочное масло, после чего проварите варенье еще около пяти минут до готовности.
4. Готовое шоколадное сливовое варенье положите в чистую и сухую банку, предварительно простерилизованную. Закройте варенье крышкой, остудите и храните в темном прохладном месте.

Очень вкусное сливовое варенье с корицей

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Пряное сливовое варенье с корицей и ванилином украсит любое чаепитие и понравится тем, кто любит необычные ароматные лакомства. Готовить такое варенье совсем не сложно, главное – не переборщить с корицей и не перебить натуральный вкус сливы.

Время приготовления: 4 часа

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

• Слива – 1,5 кг.
• Сахар – 1,2 кг.
• Корица – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сливу переберите и промойте, после чего разделите каждый плод пополам и удалите косточки. Сливы сложите в кастрюлю слоями, пересыпая сахарным песком. В таком положении ягоды нужно оставить на пару часов, до выделения сока.
2. Спустя пару часов нагрейте сливы с сахаром, не доводя смесь до кипения. Остудите варенье полностью, а затем снова нагрейте его и, не перемешивая, проварите несколько минут.
3. Всыпьте в варенье корицу и аккуратно перемешайте. Добавьте по своему желанию немного ванилина или ванильного сахара, доведите варенье до кипения и проварите пару минут.
4. Еще горячее варенье сразу же разложите по стерильным банкам и закатайте, а после того как ваша заготовка остынет, уберите ее на хранение в темное прохладное место.

Как приготовить сливовое варенье с апельсином

🕜40 мин. 🕜30 🍴1 🖨

Сливово-апельсиновое варенье – вкусное лакомство, которое обладает свежим ароматом и приятным вкусом. Сладкое с легкой кислинкой, оно очень хорошо сочетается с различными видами выпечки.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 0,7 литра

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Сахарный песок – 0,8 кг.
• Апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Сливы вымойте в проточной воде, предварительно перебрав их от мусора и подпорченных ягод. Разделите каждую ягодку пополам и удалите косточки, после чего переместите плоды в кастрюлю или миску и всыпьте сахарный песок.
2. Сливы с сахаром нужно оставить примерно на четыре часа, чтобы они пустили сок. После этого нужно выжать в емкость с ягодами сок апельсина и тонко нарезать апельсиновую цедру.
3. Варенье доведите до кипения на умеренном огне, проварите несколько минут и снимите с огня. Когда оно полностью остынет, нужно повторить весь процесс еще дважды. Готовое варенье в горячем виде аккуратно разложите по баночкам и сразу же закатайте. Хранить заготовку необходимо в темном прохладном месте.

Джем из сахарной сливы без пектина и без лимона @ Not Quite Nigella

Сахарные сливы сейчас в большом количестве. Если вы наткнетесь на фруктовый джем (то есть несовершенный фрукт или фрукт, который нужно быстро съесть), купите его и приготовьте это невероятное сливовое варенье в европейском стиле. Для приготовления этого варенья не нужны пектин, цедра лимона или семена. Всего лишь один интересный метод, который требует времени, но не требует усилий (поверьте мне). И из него получается чудеснейшее варенье из сахарной сливы темно-пурпурного цвета!

Обычно так же варю варенье.Я отвариваю фрукты с муслиновым пакетиком цедры и семечек лимона. Но когда я наткнулся на сделку на сахарные сливы по 2 доллара за килограмм, которые нужно было использовать в течение нескольких дней, и я забыл купить лимон, я решил приготовить этот стиль сливового джема!

Ключ к этому рецепту — дать фруктам посидеть с сахаром в течение часа, затем прокипятить их в течение 10 минут, а затем охладить до комнатной температуры. Вы делаете это всего 3 раза. Вот что я имею в виду, когда говорю, что это требует времени, но не усилий.

Я на самом деле подумал на полпути, что это не сработает. Но потом я подумал, что потратив 1,80 доллара на фрукты и номинальную сумму на сахар, это не обернется для банка, и даже если это не сработает, как варенье, мистер NQN все равно его съест. Но затем он превратился в самый красивый темно-пурпурный оттенок и отлично соединился. Я действительно закричал от восторга (ладно, больше тревожно взвизгнул), когда увидел, насколько он идеален, а затем испек несколько лепешек к ним.

Кстати о крике, однажды ночью я гулял со своей подругой Софией.Мы сидели у ресторана в городе, и мы были единственным столиком снаружи, так как остальные столики ушли. Мы говорили о телевизионных шоу, которые нам нравились, а я рассказывал о новом шоу Теда Банди на Netflix и о том, что оно мне не понравилось, потому что оно было слишком жутким. Она мало что знала о нем, и я рассказал ей о нем все.

«Вы готовы к десерту?» наша официантка сказала, подходя ко мне сзади.

«Арррргхххх !!!!» Я закричала, издав всемогущий крик, который эхом разнесся по длинной коридорной улице.Клянусь, я так много работал, что подумал, что Банди подкрался ко мне сзади и спросил о десерте.

«О боже, прости!» она сказала.

«Нет, это я! Мы говорили о серийных убийцах …» — сказал я.

Конечно, все в ресторане думали, что я сошел с ума. И, может быть, они правы. Может быть, я настолько увлечен, что не могу отличить фантазию от реальности. Может, они правы, что варенье не стоит того, чтобы из-за него визжать или кричать.

А вот варенье не пробовали;)

Так скажите, уважаемый читатель, вы часто варите варенье? Вас интересуют настоящие преступления или серийные убийцы?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Sugar Plum Jam

Оценка 5.0 из 5 от 2 читателей

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 40 минут плюс время охлаждения

Для 3×365 мл / 13 унций. баночки с вареньем

• 800 г / 28,3 унции. сахарные сливы
• 400 г / 14 унций. белый сахар

Примечание: этот метод варенья лучше всего работает с фруктами с высоким содержанием пектина, такими как клюква, груша, яблоки, гуава, абрикосы, айва, сливы, крыжовник и цитрусовые.Такие фрукты, как вишня, виноград и ягоды, содержат меньше пектина и могут давать более рыхлый джем.

Шаг 1 — Сливы разрезать пополам и удалить косточку. Смешать с сахаром, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 1 час. Нагрейте кастрюлю с толстым дном и крышкой на среднем или сильном огне (6 из 10), а затем поместите в нее сливы и сахар. Довести до кипения и тушить без крышки 10 минут. Затем выключите огонь и дайте ему остыть до комнатной температуры. Повторите еще два раза (и это можно сделать на столе с закрытой крышкой на ночь, если вам нужно лечь спать).

Шаг 2 — При третьем кипячении продолжайте кипятить, пока он не загустеет и не станет однородного темно-пурпурного оттенка и не станет однородным по консистенции. Вы также можете положить металлическую тарелку в морозильную камеру, а затем, когда вы подумаете, что она готова, залейте в нее немного жидкости и проведите по ней ручкой ложки, и если линия держится, значит, она готова.

Шаг 3 — Я обычно нагреваю стеклянные банки для замятия в духовке в течение 10 минут при 180 ° C / 350 ° F.Когда они будут готовы и все еще горячие, достаньте их из духовки и налейте горячее варенье в горячие банки (если варенье холодное, стекло может треснуть, и наоборот), оставив сверху пространство 1 см / 1/2 дюйма. С помощью кухонного полотенца закройте крышки, переверните банки и остудите.

сливовое варенье — десерт сейчас, ужин позже!

Не пропустите этот пост, потому что это домашнее варенье, консервировать его или что-то в этом роде. Серьезно, пока вы не съели домашнее сливовое варенье, вы не жили! В детстве у нас во дворе росло сливовое дерево, и моя мама каждый год варила сливовое варенье, пока мы не срубили дерево.Я любил это тогда, и я забыл, насколько он хорош до сих пор. Один из одноклассников моего мужа принес нам слив с его дерева, и я приготовила варенье. Мои дети уже справляются с этим. Им не хватает бутербродов PB&J или тостов с джемом.

Сливы обладают сладким, но острым ароматом, который действительно поражает ваши вкусовые рецепторы. Так что, хотя я увидела этот огромный мешок слив, который мой муж принес домой, и задалась вопросом: «Что, черт возьми, я собираюсь со всем этим делать, пока они не испортятся?» Я так рада, что решила приготовить из них варенье.Теперь все, что мне нужно, это свежий хлеб из духовки, чтобы намазывать варенье! Ням!

Состав

Увеличить время обработки:

• 5 минут для расстояния от 1001 до 3000 футов
• 10 минут от 3001 до 6000 футов
• 15 минут для расстояния от 6001 до 8000 футов
• 20 минут для 8001 — 10 000 футов

Варенье

• 2 2/3 — 3 стакана слив, очищенных, без косточек и пюре
• 2 столовые ложки сока лайма
• 2 стакана сахара
• 2 (0.4 унции) пакеты Ball Classic Pectin

Инструкции

1. ПОДГОТОВЬТЕ и отмерьте ингредиенты по рецепту. Подготовьте емкость для водяной бани, банки и крышки в соответствии с инструкциями производителя.
2. ОБЪЕДИНЯЙТЕ подготовленные фрукты с соком лайма в большой кастрюле. (На самом деле я протер свои фрукты соком лайма.) Постепенно добавьте два пакета фруктового пектина. Доведите смесь до полного кипения, которое нельзя перемешивать, на сильном огне, постоянно помешивая.
3. ДОБАВИТЬ всю меру сахара, помешивая до растворения. Доведите смесь до полного кипения. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. При необходимости снимите пену.
4. LADLE горячее варенье по одной в горячие банки, оставляя ¼ дюйма свободного пространства. Протрите диски. Отцентрируйте крышки на банках. Наложите повязки и отрегулируйте их плотно до кончиков пальцев.
5. РАЗМЕСТИТЕ заполненные банки в консервном банке, убедившись, что банки покрыты водой на 1-2 дюйма. Закройте банку крышкой. Доведите воду до слабого устойчивого кипения.
6. ОБРАБОТКА банок в течение 10 минут с регулировкой по высоте *. Выключите огонь, снимите крышку и дайте банкам постоять 5 минут.
7. УДАЛИТЬ банки и охладить. Через 24 часа проверьте крышки на герметичность. Крышка не должна прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр. Очистите и храните банки в соответствии с инструкциями производителя.
8. * Чтобы насладиться прямо сейчас: РАЗЛИВАЙТЕ горячее варенье в горячие банки. Охладите до комнатной температуры около 30 минут. ОХЛАДИТЕ варенье или сразу подавайте. Храните в холодильнике до 3 недель.

Подписаться по электронной почте

получать новые рецепты бесплатно по электронной почте:

Варенье из сливового фризера с кардамоном и имбирем Рецепт

Это варенье меня не в восторге.Преобладающий вкус — имбирь, который мне нравится, но я не считаю джем со вкусом имбиря таким интересным. Это также не привело к тому, что я ожидал — это немного жидкое.

• Аноним

• Рочестер, Нью-Йорк

• 30.07.2020

Так как это быстрый рецепт, который не делает слишком много, я пробовал его несколько раз с разными вариантами. Все были хороши! Если вам нравится больше имбиря, вы можете использовать тертый имбирь напрямую, а не извлекать сок.Однако вам нужно будет добавить больше кардамона, поскольку в нем преобладает более сильный имбирный аромат. Если вы хотите немного более тонкий вкус имбиря, я обнаружил, что использовать мой чесночный пресс для «сока» имбиря проще, чем натирать его на терке. В первый раз у меня не было лимона, поэтому я использовал сок лайма. Это было очень хорошо, и я подозреваю, что апельсиновый сок тоже подойдет. Еще разогреваю консервы на несколько партий … обработанных на кипящей водяной бане 5 минут. Он был так же хорош, как и версия с морозильной камерой, и я мог отправить его друзьям и семье!

Вкусно и просто.Мои друзья спросили у меня рецепт. Единственное отличие от рецепта для меня в том, что я использовал иммерсионный блендер, чтобы в конце немного измельчить фрукты.

• mishagirl2

• Портленд, штат Орегон

• 9/9/2016

О боже! Этот рецепт потрясающий. Точно выполнила рецепт, и все получилось на отлично. уже прошел через 1-1 / 2 банки! Я готов пойти купить еще слив, чтобы в середине зимы мне было достаточно в морозилке.

• capoppy

• Тингир, Марокко

• 28.08.2016

Сливы нашего соседа взорвались маленькими сладко-терпкими черными сливами, так что я решил попробовать это рецепт приготовления. Поскольку я заменил обычный пектин на растворимый, он не схватился должным образом, но я оцениваю его на 4, потому что из него получилось ЗАМЕТНОЕ варенье из сливового кардамона и имбиря! Я только что съела это сегодня утром за блинами, и мне очень понравилось. Я оцениваю его еще раз в следующем году, когда попробую с пектином быстрого приготовления.:-)

• cimiatch

• Durango, CO

• 8/6/2016

О, чувак! я люблю это варенье !! моя первая попытка заморозить варенье. У меня была партия слив, и мне не хватало времени и сил, чтобы пройти весь процесс консервирования. Думаю, в итоге я использовал 2 чайные ложки имбиря, и у него очень сильный имбирный вкус, но мне это НРАВИТСЯ. В остальном я следовал рецепту в точности так, как было написано. все замерил. Кардамон там теряется.Я действительно хочу попробовать это еще раз и удвоить это тоже. Получилось немного больше, чем я бы предпочел, и в следующий раз может немного поднять пектин. Тем не менее, это выглядит ТОЧНО как на фото. и является самым красивым оттенком глубокого темно-розового / красного.

• guhrrrl

• sf bay area

• 7/1/2016

Я искал интересный рецепт для огромного количества шелковицы в моем морозильнике. Мне пришлось немного подправить пектин для шелковицы, но в результате получилось очень вкусное, очень взрослое варенье.Не пропустите черный перец! В следующий раз я, наверное, добавлю еще имбирного сока, но этот рецепт определенно хранитель.

• tyorkesq

• Royal Oak, MI

• 11/12/2015

Рецепт вкусного варенья из желтой сливы * The Homesteading Hippy

Варенье из желтой сливы — сладкое, острое и прекрасно сочетается с теплым ломтиком свежего хлеба на закваске (или прямо из банки). И если вы хотите знать, как сделать свое собственное, вы попали в нужное место!

В этой статье я расскажу вам обо всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить достаточно варенья из желтой сливы, чтобы хватило вашей семье на целый год (а может и нет… это настолько затягивает, что они могут съесть его сразу!).

Желтые сливы такие сладкие! Буквально…

Желтые сливы, как и все другие сливы, представляют собой косточковые плоды семейства розовых. Эти маленькие плоды обычно имеют круглую или овальную форму и имеют желтую кожицу вместо характерного пурпурного.

Несмотря на разный цвет, желтые сливы такие же сладкие и плотные, как и их более темные аналоги. Вы можете выращивать различные желтые сливы, многие из которых произрастают в разных частях света.

Некоторые распространенные сорта желтой сливы, которые вы можете выращивать или покупать, включают:

• Yellow Honey
• Yellow Ball
• Golden Large
• Morning
• Яичный желтый
• Mirabelle

Желтые сливы выносливы в зонах выращивания 5-8 USDA. Взрослые растения могут достигать высоты 12 футов и более!

Этим деревьям требуется солнечный свет и много места. PH должен быть нейтральным, от 5,5 до 6,5. Пока вы обеспечиваете много воды и время от времени удобрениями (особенно важен нитрат кальция), ваши сливовые деревья будут в основном самодостаточными.

А потом все, что останется, — это решить, что делать с обильным урожаем свежих желтых слив! Варенье из желтой сливы — отличный вариант.

Для чего нужны желтые сливы?

Желтые сливы, безусловно, полезны! В жаркий летний день нет лучшей закуски, чем сочная желтая слива.

Однако это закуска, от которой вы можете почувствовать себя хорошо — она ​​очень полезна для вашего здоровья. Желтые сливы обладают множеством преимуществ для здоровья. Они богаты витамином С, который полезен для глаз, а также может помочь вашему телу нарастить мышцы и вылечить.

Как сохранить желтые сливы?

Желтые сливы — одни из самых популярных фруктов, которые можно есть свежими и необработанными, потому что они восхитительны, когда их собирают прямо с дерева или с полки супермаркета.

Однако они также могут быть сохранены .

Многие люди предпочитают консервировать свои желтые сливы в желе и джемах. Из желтых слив также можно сбраживать сливовое вино. Их можно запекать, солить, сушить, готовить на гриле или пашот.

Их можно даже заморозить. Фактически, замораживание слив — отличный способ сохранить их свежими, чтобы использовать их в несезонную выпечку или даже просто для перекуса.

Сливовое вино — популярный вариант, который можно купить. Он возник в Японии, но теперь встречается по всему миру.

Некоторые люди сушат сливы, чтобы сделать чернослив. Это здоровый источник клетчатки и витамина К. Вариантов безгранично!

Конечно, мой любимый вариант — приготовить сливовое варенье. Это не то, что вы часто найдете в магазине, но он предлагает восхитительный способ добавить клетчатку в свой рацион и добавить изюминку аромата и острую сладость в тосты, блины, торты и многое другое.Я люблю мороженое!

Сливы от природы богаты пектином, поэтому вы можете приготовить сливовое варенье без добавления этой добавки. Все, что вам нужно сделать, это дать варенью немного дольше, чем обычно.

Снимаете ли вы кожуру слив перед приготовлением варенья?

Перед приготовлением варенья необходимо очистить сливы от кожуры. Кожица в джеме может быть не только слишком жесткой и жевательной, но и усложняет равномерное распределение тепла по фруктам.

Если вы не хотите пытаться чистить фрукты, попробуйте сначала пропустить фрукты через кухонный комбайн или даже в блендер.Вам все равно нужно удалить косточки , так что не пропускайте этот шаг (они не смешаются в вашем блендере, и если вы попытаетесь, из них получится довольно много шума!).

Только избегайте использования слив с мягкими пятнами (их можно обрезать) или синяками. Из них не получится варенье лучшего качества.

Консервы с водяной баней и автоклавы под давлением

Для приготовления варенья достаточно консервной машины на водяной бане, потому что джемы обладают достаточной сладостью и кислотностью, чтобы предотвратить порчу продуктов.Автоклав необходим для продуктов с низким содержанием кислоты, таких как овощи и мясо.

Вам может быть интересно, можно ли использовать автоклав для обработки варенья из желтой сливы вместо консервного устройства с водяной баней, потому что большинство автоклавов вмещает большее количество банок, чем консервные банки с водяной баней.

Вы можете сделать это без ущерба для безопасности ваших консервов, но я бы определенно не рекомендовал . Это связано с тем, что : из-за высоких температур, возникающих внутри автоклава, ваше сливовое варенье будет водянистым и лишенным запаха .

Придерживайтесь автоклавы с водяной баней. Если у вас его нет, вы можете даже просто использовать кастрюлю, наполненную кипятком, чтобы выполнить работу. Или вы всегда можете съесть весь свой сливовый джем свежим, как только вы его приготовите!

Готовы начать? Вот как приготовить варенье из желтой сливы для всей семьи.

Рецепт варенья из желтой сливы

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

• 3 фунта желтых слив около шести чашек
• 1 ½ стакана сахарного песка
• сок одного лимона

• Начните с приготовления небольшой консервной машины на водяной бане с кипящей водой.Добавьте воды на дно консервной банки, чтобы покрыть банки (примерно 3 или 4 дюйма для начала — вы можете добавить больше после того, как загрузите банки). Включите конфорку на средний огонь.

• Пока вода нагревается, вы можете стерилизовать банки и ленты для консервирования. Не забывайте всегда начинать со свежих крышек и не использовать старые, хотя вы всегда можете повторно использовать ленты и банки. Стерилизуйте крышки в кастрюле с водой над плитой, дайте им покипеть, пока вы стерилизуете банки и ленты.

• Порубите сливы, удаляя косточки, пока не останется мякоть.

• Добавьте сливы в кастрюлю, при этом добавляя сахар. Помешивать.

• Дайте сахару раствориться, затем поставьте сковороду на плиту на сильный огонь и доведите до кипения.

• Готовьте смесь, часто помешивая, в течение примерно 15-25 минут. Фрукт должен загустеть и уменьшиться примерно на треть. При необходимости добавьте больше или меньше времени.

• Попробуйте смесь и добавьте лимонный сок, если он вам кажется слишком сладким.

• Когда варенье станет густым и станет глянцевым, его можно снять с огня.

• Перелейте варенье в банки, оставив около дюйма свободного пространства. Протрите диски, чтобы удалить весь мусор или частицы пищи, которые могли попасть на них. Когда вы загружаете банки, они должны быть горячими. Это предотвратит их растрескивание, когда они будут помещены в горячую воду в консервной бане с водяной баней.

• Закройте банки крышками и бандажами и закрутите их до упора.

• Загрузите банки в консервный автомат. Если вода не покрывает банки, доливайте до тех пор, пока она не покроется.

• Доведите воду до кипения. Как только вода закипит, начните отсчет времени. Вы будете обрабатывать банки 10 минут.

• Через десять минут воспользуйтесь щипцами или набором подъемников для банок, чтобы вынуть банки из угла. Положите их на кухонное полотенце, чтобы они остыли. Пока они остывают, держите их подальше от сквозняков. Это может привести к растрескиванию банок.

• Когда банки остынут, вы услышите, как они хлопают. Это признак того, что банки закрываются. Тем не менее, после 12–24 часов охлаждения проверяйте каждую крышку, чтобы убедиться, что она плотно прилегает к банке.

Поставить банки на хранение. Если они правильно запечатаны, они могут храниться не менее одного года. Храните их в прохладном темном месте, вдали от прямых солнечных лучей и сквозняков.

Любые банки, которые не запечатаны должным образом, следует поместить в холодильник и использовать как можно скорее (их также можно заморозить, если вы оставили в банках достаточно свободного пространства для расширения).

Имейте в виду, что консервная часть в приведенном выше рецепте является обязательной. Варенье можно есть в том виде, в каком оно есть!

Как убедиться, что варенье застыло

Один из самых сложных аспектов приготовления любого джема — выяснить, застыло ли оно.

Если варенье так и не застынет, это еще не худшая вещь на свете — вы всегда можете отказаться от идеи варенья и назвать ее соусом! Однако есть еще пара способов убедиться, что замятие застыло.

Первый — положить каплю джема на охлажденное блюдце . Это быстро охладит варенье и позволит проверить, схватывается ли оно. Он будет держать форму и слегка морщиться, когда вы нажимаете на него кончиком пальца.

Более надежный способ проверить, застыло ли варенье, — это использовать термометр для конфет. Убедитесь, что температура составляет 220 градусов по Фаренгейту (105 по Цельсию), что является точкой геля. При этой температуре из смеси испарится достаточно воды, чтобы натуральный пектин превратился в однородное глянцевое варенье.

Варианты рецептов и примечания

Вы можете приготовить этот рецепт варенья самостоятельно или добавить другие забавные ингредиенты, чтобы получить классический вариант.

Например, вы можете добавить немного ванили . Вы можете использовать экстракт ванили, но вы получите более свежий и насыщенный вкус, если возьмете один стручок ванили, разрезанный и поцарапанный.

Если вы хотите приготовить традиционное сливовое варенье с красными или пурпурными джемами, это тоже несложно. Просто используйте равное количество слив.

Можно даже приготовить сливовое варенье! Для этого размешайте две столовые ложки бренди в готовом джеме, прежде чем разливать его по банкам (не делайте этого перед приготовлением, так как спирт испарится).

Еще один вариант — приготовить сливовое варенье со специями, которое отлично подойдет для подачи на праздники или даже в качестве праздничного подарка. Вы добавите одну палочку корицы, четыре дольки гвоздики, половину дольки свежего имбиря и шесть стручков зеленого кардамона в оригинальный рецепт, чтобы получить уникальный оттенок классического рецепта.

Просто обратите внимание, что если вы добавите эти специи, вам может потребоваться добавить немного больше сахара (и, возможно, немного пектина), чтобы сбалансировать ситуацию.

Вот и все! Множество вариантов на выбор. Могу заверить вас, что независимо от того, как вы решите поэкспериментировать с вареньем из желтой сливы, результат вам обязательно понравится.

Счастливого варенья!

Ревекка работает послушницей на полную ставку. На своих 22 акрах она выращивает кур, овец и пчел, не говоря уже о том, что она выращивает самые разные овощи.У нее огромная оранжерея, и она вместе с мужем занимается множеством проектов «сделай сам» в своем постоянно растущем хозяйстве.

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Сливовый джем

с порошкообразным пектином

• 6 чашек измельченных слив (около 3,5 фунта слив)
• 1 упаковка порошкового пектина
• 8 стаканов сахара

Выход: Около 9 банок по полпинты

Пожалуйста, прочтите «Использование консервных банок с кипящей водой» перед тем, как начать.Если вы консервируете впервые, рекомендуется прочитать «Принципы консервирования в домашних условиях».

Процедура: Стерилизовать банки для консервирования и приготовить состоящие из двух частей консервные крышки в соответствии с указаниями производителя.

Для приготовления фруктов. Полностью спелые сливы перебрать, вымыть, нарезать кусочками и удалить косточки. Если мякоть плотно прилегает к косточкам, медленно варите сливы в небольшом количестве воды в течение нескольких минут до их размягчают, затем удаляют косточки.Раздавите фрукты.

Для приготовления варенья. Отмерьте измельченные сливы в чайник. Добавьте пектин и хорошо перемешайте. Место на высоте нагреть и, постоянно помешивая, быстро довести до полного кипения с пузырьками по всей поверхности. Добавьте сахар, продолжайте помешивать и снова нагрейте до полного кипения. Прокипятить 1 минуту. Снять с огня; снимать.

Сразу же разлейте горячее варенье в горячие стерильные банки, оставив дюйма свободного пространства. Протрите края банок влажное чистое бумажное полотенце; Отрегулируйте двухсекционные металлические крышки для консервных банок.Обработка в банке с кипящей водой .

Таблица 1. Рекомендуется время обработки Plum Jam в кипящей воде каннер.
		Время процесса на высоте
Стиль упаковки	Размер банки	0 — 1000 футов	1,001 — 6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Полпинты или Пинты	5 мин	10	15

---

Этот документ был адаптирован из книги «Как приготовить желе, джемы и варенье в домашних условиях».

---

Легкое варенье из сливы и имбиря

Если вы думаете, что приготовление джема сложно и требует много времени, это сливово-имбирное варенье — идеальный рецепт джема, который изменит ваше мнение. Это просто и вкусно, и вам не нужно блокировать все выходные, чтобы приготовить его.

Сливовое варенье, безусловно, одно из моих любимых. Добавьте в смесь немного свежего имбиря, и я в раю. Рецепт варенья из сливы и имбиря прост и прекрасен. Для этого не требуются дополнительные ингредиенты, такие как пектин или лимонный сок.Просто сливы, имбирь и сахар. Мне нравится делать это небольшими партиями, чтобы это не занимало весь день, и я перерабатываю старые банки, чтобы хранить их. Да, верно, вам не нужно выходить и покупать новые банки или крышки!

Ингредиенты, которые понадобятся для варенья

• Сливы : Для этого я использую итальянские сливы (см. Изображение ниже). Не стесняйтесь попробовать использовать другие сорта слив, но индивидуальные результаты могут отличаться.
• Имбирь: Свежий, насколько это возможно.
• Сахар: Обычный белый сахар — это все, что вам нужно

Необходимое оборудование

• Две большие кастрюли: Одна для варки джема, другая для стерилизации и запечатывания банок.Даже лучше, если у вас есть консервный завод!
• Несколько тряпок и кухонных полотенец: Для работы с банками и предотвращения дребезжания в кастрюле.
• Термометр: Необязательно, но он помогает определить, когда варенье готово к банке. Мне больше всего нравится Thermopop от Thermoworks. ( — это партнерская ссылка, означающая, что я получаю небольшую комиссию, если вы покупаете через нее. )
• Банки: Я использую различные переработанные банки и их крышки — желательно с широким горлышком для легкого наполнения.Многие консервы, купленные в магазине, выпускаются в банках с крышками, которые можно запечатывать и повторно закрывать несколько раз, но это более рискованный подход, чем использование 100% новых крышек для консервных банок. Дополнительную информацию см. В разделе часто задаваемых вопросов ниже.
• Щипцы или подъемник для банок: для извлечения банок из кипящей воды.
• Металлическая воронка для замятия: необязательно, но она действительно помогает поддерживать чистоту краев банок при их наполнении.
• Металлическая воронка: Также необязательно, и у меня ее нет.Но мне часто жаль, что это не так, потому что это делает процесс раздражения менее беспорядочным.

Как приготовить это сливово-имбирное варенье

Чтобы приготовить восхитительный джем из сливы и имбиря, выполните следующие действия:

1. Вымойте сливы, косточки и крупно нарезав их, затем добавьте в кастрюлю.
2. Добавьте сахар в кастрюлю и перемешайте вместе с мелко нарезанными сливами.
3. Дайте сливам и сахару повиснуть вместе в течение часа или около того, чтобы вытечь сливовый сок и создать в кастрюле сиропообразную среду.
4. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения на сильном огне. Уменьшите температуру до средне-высокой и варите, помешивая, от 45 минут до 1,5 часов, пока смесь не достигнет 220 F.
5. Тем временем стерилизуйте банки и крышки, поместив их в большую кастрюлю, выстеленную тканью или кухонным полотенцем, и накрыть крышкой. их водой. Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду / банки / крышки до кипения, затем убавьте огонь до кипения и дайте банкам «вариться» в течение 15 минут. Держите в тепле, пока не будете готовы к использованию.
6. Когда варенье загустеет, а банки стерилизованы, осторожно извлеките банки из воды с помощью щипцов (будьте осторожны) или подъемника для банок (гораздо более безопасный вариант).
7. Осторожно заполните каждую банку, оставив по сантиметру воздуха в верхней части каждой банки. Используйте металлическую воронку, если она у вас есть. Очень плотно закройте крышками. (Используйте кухонное полотенце, чтобы держать банку так, чтобы она была плотно закрыта!)
8. Осторожно опустите банки обратно в горячую воду в стерилизационном горшке. Снова доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы закипать / пропарить закрытые банки в течение 15 минут.
9. Выньте банки из кипящей воды. Дважды проверьте, плотно ли закрыты крышки, и положите их вверх дном на кухонное полотенце, пока они не остынут.
10. Наклейте этикетку с датой и храните осенью и зимой в сухом прохладном месте.

Советы по успеху

Эти советы помогут обезопасить вас и добиться наилучшего успеха с персиково-имбирным вареньем.

Размешайте это варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Во время приготовления джем может получиться довольно пузырчатым и очень горячим.Использование ложки с длинной ручкой означает, что вы можете физически дистанцироваться от пузырящейся смеси.

Держите под рукой много прихваток и кухонных полотенец, чтобы не обжечься.

Что лучше всего сочетается с джемом из сливы и имбиря?

Я люблю это сливово-имбирное варенье на тостах на закваске с маслом или в простом йогурте в качестве сладкой закуски. Он также является отличной начинкой для любых тортов или пирожных с джемом. Если вы сделали достаточно этого, это тоже станет отличным подарком.

Наконечники для хранения

Джем — один из тех продуктов, которые со временем становятся лучше. Вкус будет отличаться от вкуса в тот день, когда он был приготовлен, и несколько недель спустя. При правильном хранении он приобретет больше сливовых и имбирных ноток, а сахар будет менее выраженным.

Это варенье лучше всего хранить в сухом прохладном месте, например, в погребе или подвале. Если у вас (как у меня) нет подвала или подвала, используйте нижнюю полку своего бельевого шкафа или кухонной кладовой. Его должно хватить на несколько месяцев, а то и до года.

Если вы думаете, что ваша семья съест это варенье в течение месяца или около того, нет необходимости стерилизовать банки и делать его стабильным при хранении. Просто разлейте его по банкам и храните в холодильнике, где его хватит на четыре-шесть недель.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли снимать пену с джема во время приготовления?

Моя мама всегда снимала пену, а я — нет. Он богат пектином, который помогает застыть джему. Я просто вмешиваю его, и он растворяется по мере того, как варенье готовится и загустевает.

Что делать, если я не люблю имбирь. Я должен его использовать?

Вовсе нет. Если вам не нравится имбирь, просто откажитесь от него. Если вам нужны другие специи, вы можете добавить палочку корицы или немного звездчатого аниса, чтобы придать этому варенью индивидуальный привкус. (Просто убедитесь, что вы изменили имя, чтобы оно не произвело у людей неправильного впечатления 😅).

Разве мне не нужно использовать новые крышки для банок, чтобы они правильно закрывались?

Это определенно вызывает споры.Я использовал одни и те же банки и крышки снова и снова (например, переработанные магазинные банки с вареньем и горчичными банками), и они отлично закрываются 2 или 3 раза, или пока резиновое уплотнение не начнет выглядеть заметно изношенным. Так я делаю, когда готовлю джемы и чатни для собственного домашнего использования. Однако использует этот подход на свой страх и риск. И если вы делаете это варенье для продажи или в качестве подарка, на всякий случай используйте новые крышки. Я нашел эту статью, в которой анализируются риски для здоровья и безопасности, связанные с переработкой крышек для консервирования.

Как узнать, правильно ли запечатаны банки?

Банки закрываются, когда крышки открываются. Это означает, что когда вы нажимаете на центр крышки, она не поддается. Если крышка откидывается, когда вы на нее нажимаете, значит, она еще не закрыта. После закипания крышки сразу начнут закрываться. Если через несколько часов крышки все еще не закрываются, повторите процесс кипячения.

Как узнать, испарилось ли замятие?

Есть ли у вашего варенья видимые признаки порчи? Такие вещи, как рост плесени и бактерий, часто появляются на поверхности варенья, если оно испортилось.Если вы видите видимые признаки, выбросьте его. Другими признаками порчи являются запах алкоголя или перебродившего варенья или просто неприятный запах — плесень, плесень или гниль — это плохо.

Все еще голодны?

Если вам нравится это сливово-имбирное варенье, но вы все еще ищете способы использовать много фруктов, вот еще несколько фруктовых рецептов, которые вам помогут:

Надеюсь, это варенье у вас получится! Если у вас есть вопросы, на которые я не ответил здесь, напишите мне в Instagram @howtomakedinner, и я отвечу на них там.Удачного джема!

Приготовление джема из сливы и Golden Gage и как избежать укусов ос

Нам нравится делать джемы и чатни, чтобы дарить их в качестве подарков и для нашей кладовой. Первыми плодами станут сливы, за которыми следует «Голден гаге» Оулина, изысканно сочный фрукт. Я обычно собираю рано утром, когда плоды мягкие и еще до того, как осы слишком активны. Сделать варенье из сливы или джема проще простого.

Сливовое варенье

Состав:

4,6 фунта (2 кг) слив
1 пинта (570 мл) воды
4.6 фунтов (2 кг) сахара

сок половинки лимона

ручка сливочного масла

Метод:
Вымойте и протрите сливы. Убедитесь, что они не слишком спелые и сухие, и удалите все повреждения от ос. В перезрелых фруктах не хватает пектина и кислоты, из-за влажных фруктов варенье в банке заплесневело. Разрежьте пополам (или пополам, если вам не нравится слишком много комков).
Переложить в кастрюлю с водой и варить на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими. Это извлекает из фруктов пектин и кислоту.
Добавьте сахар, помешивая, пока сахар не растворится.
Доведите до кипения и кипятите быстро, пока варенье не застынет при тестировании, удаляя камни, когда они поднимаются наверх.
Добавьте сливочное масло, чтобы предотвратить образование накипи.

Вы узнаете, застыло ли варенье, либо проверив его термометром, либо взяв чайную ложку и дав ей остыть. Если при охлаждении на поверхности образуется кожица, когда вы проводите по ней пальцем, варенье застыло.
Горшок и закройте крышкой, пока он еще горячий.

Изготавливается около 3 кг джема.

Ничто не сравнится по вкусу и цвету с домашним вареньем!

Я использую тот же рецепт для варенья « golden gage» , но, так как в большинстве случаев калибры были очень спелыми, я добавил сок одного лимона, чтобы помочь ему застыть.

Как избежать ос

Если мы слишком поздно собирали урожай, а ос в изобилии или я собираю высокое дерево, я использую сборщик яблок. Это действительно полезный инструмент, особенно если у вас более высокие корневые подвои. Это избавляет от лазания по стремянке, ускоряет сбор, а также предотвращает укусы ос. Вы можете купить очень прочный сборщик бургонов и мячей, который легко справится с приготовлением яблок позже в сезоне и поставляется с собственной прочной ручкой, или есть немного меньшая и более дешевая версия от Nether Wallop без ручки (вы добавляете ее самостоятельно).У последнего на конце мешок, и в него поместится килограмм фруктов. И то, и другое того стоит, если у вас много фруктовых деревьев, и они быстро окупятся.

Вы также можете сделать самодельную версию из ручки метлы, сплетив прочную проволоку (попробуйте вешалки?) В форму корзины, положив немного поролона на дно, чтобы смягчить фрукты, и прикрепив к ручке юбилейный зажим. . Если вы сделаете такой, пожалуйста, скажите мне, что вы использовали, и пришлите его фотографию.