Как из желатина и колы сделать желе: Желе из колы — рецепт с фото на Повар.ру

Желе из кока колы в бутылке рецепт с фото пошагово и видео

Желе из кока колы в бутылке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (136 г)во всех порциях (1090 г)100 г

Углеводы 83% 10 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H

1. Шаг 1:

   Кока колу вылить в кастрюлю, смешать с желатином, добавить воды. Минут 20 дать смеси постоять для набухания желатина.

2. Шаг 2:

   Подогреть смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Не доводить до кипения!

3. Шаг 3:

   Бутылку колы надрезать вдоль и хорошо замотать надрез скотчем. Залить подогретую колу с желатином в бутылку. Поставить в холодильник до полного застывания желатина.

5. Шаг 4:

   Бутылку с застывшим желе освободить от скотча.

6. Шаг 5:

   Аккуратно, чтобы не повредить желе, разрезать пластик и извлечь блюдо. Нарезать или подавать целиком к столу это веселое и оригинальное блюдо — желейная бутылка кока кола!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Желатин — 355 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Кока-кола — 42 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кока-кола, Желатин, Вода

желе с кока-колой и йогуртом.

Кулинарный блог

Вот этот почтенный и серьезный господин — Питер Купер — в 1845 году придумал и запатентовал сухой желатин. К сожалению, он так и не смог придумать, какое бы применение могло быть у этого вещества. Прошло пятьдесят с небольшим лет, прежде чем другой (и не менее симпатичный!) бизнесмен стал пропагандировать новый десерт — желе.

Вот этот человек – господин Вудвард – начиная с 1899 он методично работал над тем, чтобы желе стало самым модным на свете десертом. И преуспел. Вудварт показывал желе как десерт-деликатес, а в его рекламных компаниях участвовали актрисы и оперные дивы.

Желе может быть потрясающе вкусной штукой, если с чувством и толком подобрать его ингредиенты. И еще желе – это чрезвычайно удобный способ под видом развлекательной еды накормить детей чем-то полезным, что они отказываются есть. Знаете, при помощи желатина прекрасно застываю, например, морковный сок или даже овощное пюре.
Но это на заметку, на будущее. А пока мы решили потренироваться на желе развлекательно-полезном. Два основных вкуса тут – это актимель (который может быть заменен любым йогуртом) и кока-кола – она выступает в роли завлекательного компонента, перед которым дети не устоят.  

Термобокал WALMER

Желе требует особенной посуды. Идеальны для него термобокалы. Во-первых, они прозрачные, а во вторых – двустенные. Последнее обстоятельство принципиально важно для желе, ведь оно держит форму только если оно остается слегка прохладным. У термобокалов есть замечательная особенность: оно сохраняют температуру своего содержимого довольно продолжительное время. Так что в таком двустенном бокале вы можете поставить десерты на стол и они будут ждать столько, сколько потребуется.
Итак, для одной порции желе нам потребуется:

• 1 баночка актимеля (мы использовали гранатовый вкус)
• 0,5 стакана колы
• свежевыжатый сок 1 апельсина
• желатин (количество в соответствии с инструкцией на упаковке)

О том, как подготовить желатин для желе, прочтите на упаковке вашего средства (сейчас появились новые виды желатина, которые разбухают в экспресс-режиме).

Стандартный желатин заливают жидкостью из расчета 1:8 и дают настояться в течение 30-40 минут.
Нет ничего проще, чем делать желе. Разбухший желатин нужно добавить в желируемый продукт, например, колу. А затем слегка нагреть смесь, чтобы желатин полностью растворился. Затем жидкость заливается в форму и ее надо поставить в холодильник на некоторое время – чтобы желе застыло и можно было заливать следующий слой.
Тут нет никаких хитростей и подводных камней, кроме одного.
Разные продукты застывают совершенно разное количество времени. В нашем составе самым долгозастывающим продуктом является кола. Она проведет в холодильнике минут 40 — и это очень долго — потому что остальные продукты будут застывать примерно за 10 минут. Еще одно обстоятельство, которое надо знать про колу. Если не дать выйти газу, то желе будет с хрустящими льдинками. Кому-то это нравится, а кому-то нет. Если дать пузырькам выйти, желе будет классическим, без ледяных вкраплений.
Итак, вы нагрели сок, колу и актимель, разболтав в каждом их них желатин. Важно: если перегреть актимель, он створожится. Нагревайте его совсем чуть-чуть, только чтобы желатин разошелся.
На дно бокала наливаем половину колы, даем слегка остыть при комнатной температуре, убираем в морозилку. Ждем 30-40 минут. Теперь, когда этот слой затвердел, сверху наливаем слой актимеля – половинку баночки. Даем постоять в холодильнике около 10 минут. Дальше – апельсиновый сок – холодильник, затем опять актимель и кола.
После того как все слои готовы, не держите желе в морозилке, а переставьте на нижнюю полку холодильника.
Посмотрите, как устроен термобокал.

Видите, какое большое расстояние между внешней и внутренней стенкой? Конечно, желе сохраняет свою температуру и не тает! Это очень здорово и к тому же такая посуда выглядит стильно! 
Желе меняет вкус любых продуктов. Он становится менее выразительным. Желированная кола гораздо менее сладкая, чем обычная, актимель тоже слегка теряет выразительность. В результате ваш десерт получится довольно нежным — я мягким и деликатным вкусом. Его замечательно подать на полдник — красиво, освежает и полезно. А за колу ребенок вас точно будет боготворить:)

Термобокал WALMER

Как на диете есть сладкое и не толстеть. Рецепт желе без калорий | Похудей Меня

Фотография используется в качестве иллюстрации и взята с сервиса: «Яндекс картинки»

Фотография используется в качестве иллюстрации и взята с сервиса: «Яндекс картинки»

У всех кто хоть раз сидел на диете, возникало жуткое желание съесть чего-нибудь сладкого.

Но, как правило, все сладкое содержит очень большое количество калорий, которые мешают процессу жиросжигания.

На данный момент времени индустрия спортивного питания предлагает большое количество различных продуктов питания с нулевым содержанием калорий.

Но данные продукты имеют довольно высокую стоимость и не всем доступны.

Фотография используется в качестве иллюстрации и взята с сервиса: «Яндекс картинки»

Фотография используется в качестве иллюстрации и взята с сервиса: «Яндекс картинки»

В этой статье я расскажу, как относительно недорого можно приготовить себе вкусный и сладкий десерт.

Прежде чем перейти к рецепту приготовления, я хочу сказать, что данный продукт не является полезным, но он принесет гораздо меньше вреда вашему организму, чем торт или конфеты.

Фотография используется в качестве иллюстрации и взята с сервиса: «Яндекс картинки»

Фотография используется в качестве иллюстрации и взята с сервиса: «Яндекс картинки»

И так приступим к готовке.

Готовить я буду безкалорийное желе из колы.

Для этого нам понадобится Кока-Кола или Пепси с нулевым содержанием калорий.

Я беру 1,5 литровую бутылку напитка, и этого мне как раз хватает на неделю.

Фотография используется в качестве иллюстрации и взята с сервиса: «Яндекс картинки»

Фотография используется в качестве иллюстрации и взята с сервиса: «Яндекс картинки»

Затем мне понадобиться желатин.

Я беру 25 граммовую пачку желатина на 1,5 литра безкалорийного напитка.

В инструкции желатина указано 5 грамм на 200 миллилитров жидкости, но я беру 5 грамм на 300 миллилитров жидкости.

Регулируя данную пропорцию, вы регулируете плотность желе.

Поэтому тут уже как кому нравиться.

Фотография используется в качестве иллюстрации и взята с сервиса: «Яндекс картинки»

Фотография используется в качестве иллюстрации и взята с сервиса: «Яндекс картинки»

Далее я беру кастрюлю и заливаю в нее колу, включаю под ней небольшой огонь и довожу температуру напитка до 70-80 градусов.

Ни в коем случае чтобы не кипело!

Когда кола достигла необходимой температуры, я потихоньку начинаю в неё всыпать желатин, при этом постоянно его помешиваю.

Плюс ко всему, в процессе варки кола теряет сладость и чтобы сделать её ещё слаще, можно добавить несколько таблеток сахарозаменителя.

Фотография используется в качестве иллюстрации и взята с сервиса: «Яндекс картинки»

Фотография используется в качестве иллюстрации и взята с сервиса: «Яндекс картинки»

После того, как желатин полностью растворится, необходимо полученную жидкость разлить по судочкам.

Когда будущее желе остынет, его нужно поместить в холодильник до полного застывания.

Все желе готово и его можно употреблять в пищу в любых количествах, так как данное блюдо практически не содержит в себе калорий.

Что касается меня, то я данное желе употребляю исключительно тогда, когда очень хочется сладкого и есть риск сорваться.

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ

Разноцветное желе рецепт. Желе из сока и сливок слоями

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Сладкоежкам, которые любят полакомиться легкими десертами, понравится домашнее желе, изготовить которое можно с помощью желатина. Компонент не имеет вкуса и запаха, поэтому готовое блюдо будет иметь аромат ягод или фруктов, из которых сделано. Десерт выходит очень вкусным, красивым и полезным.

Как делать желе

Сладость в виде желе очень популярна во всем мире, поскольку является не только вкусным, но и полезным продуктом. Приготовить его можно с использованием желатина, пектина или агар-агара. Эти компоненты помогают достичь необходимой консистенции. Чтобы десерт получился вкусным, нужно следовать некоторым правилам, как готовить желе:

• Не используйте для изготовления сладости емкости из алюминия. В такой посуде масса может потемнеть и образовать специфический привкус.
• Улучшить вкусовые качества блюда поможет добавление небольшого количества вина или сока лимона.
• Предотвратить образование желатиновых комков можно, если наливать его в посуду с теплым дном. Лучшим вариантом считается поставить емкость на водяную баню.
• Застывать продукт должен внутри холодильника. Из субстанции нужно сделать упругую, плотную массу, а не заморозить, поэтому не ставьте ее в морозилку.

Многие хозяйки покупают готовые порошки, поскольку готовить из них просто. Разница состоит в пользе продукта. В домашних условиях можно придумать множество вариантов: желейную основу готовят из сиропов, молока, сметаны, сливок, алкогольных напитков, соков, компота, лимонада и других газировок (ребенку понравится десерт из Колы). В качестве наполнителя добавляйте различные фрукты (яблоки, груши, апельсины, ананасы, лимоны), ягоды (крыжовник, вишню, красную смородину, виноград, клубнику), кусочки суфле из творога.

Продукт можно использовать как самостоятельное блюдо. Заготовленную на зиму сладость рекомендуется применять для разведения морсов и приготовления киселя. Если не консервировали компот, размешайте небольшое количество желе с водой. Продукт применяется для украшения и наполнения кондитерских изделий: тортов и пирожных. Желе привносит легкость и является ярким цветным элементом декорирования.

Как разводить желатин

Важной частью процесса, как сделать желе из желатина, является разведение загустителя. Правильные пропорции помогут быстро создать вкусный десерт:

• Важно соблюдение правильных пропорций. Разводить желатиновый порошок нужно из расчета 5 г на 50 мл воды.
• Заливать кристаллическое вещество необходимо кипяченой водой, которую предварительно следует остудить. Набухать желатин будет от получаса до 40 минут.
• Полученную субстанцию нагревайте с помощью водяной бани. Процесс должен осуществляться до тех пор, пока порошок не растворится полностью.
• Готовый желирующий компонент следует смешать с основой для десерта (компотом, соком, молоком).

Как сделать желе в домашних условиях

Делать сладость, которая имеет натуральный вкус и аромат, лучше на собственной кухне. Процесс ее приготовления не трудоемкий, не займет много времени. Рецептов блюда можно найти огромное количество, все это в связи с разнообразием ингредиентов, которые подойдут для использования. За основу можно взять варенье, сок или компот.

Как сделать желе из сока

Для приготовления желейной сладости на соковой основе вам понадобятся следующие компоненты:

• фруктовый или ягодный сок – 1 л;
• желатин – 4 ч. л.

Как приготовить пошагово желе из желатина с соковой основой:

1. В стакан насыпьте желатиновые кристаллики, залейте соком доверху. Оставьте на 20 минут, чтобы желатин набух.
2. Смешайте субстанцию с остальной жидкостью в эмалированной посуде, поместите на огонь. Пока сок нагревается, помешивайте его. Дождитесь начала закипания, чтобы кристаллы растворились полностью.
3. Готовую прозрачную смесь разлейте по формочкам, остудите при комнатной температуре, поставьте в холодильник до полного застывания.

Как приготовить фруктовое желе

Для сладкого десерта с фруктовым наполнителем понадобятся следующие составляющие:

• желатин пищевой – 4 ч. л.;
• сок – 400 мл;
• фрукты – по вкусу;
• сахарный песок.

Пошаговая инструкция, как сделать фруктовое желе:

1. Залейте желатиновый порошок 1 ст. холодной воды, дайте ему набухнуть в течение часа.
2. Влейте в кастрюлю сок, добавьте набухшую желатиновую массу. Попробуйте смесь на вкус, если она покажется несладкой, добавьте нужное количество сахарного песка. Поставьте смесь на огонь, нагревайте до растворения сахара и желатина, постоянно помешивая.
3. Разлейте половину полученной субстанции по формам, добавьте кусочки фруктов. Затем, залейте все оставшейся основой.
4. Остудите десерт в комнатных условиях, поместите в холодильник для застывания.

Как сделать желе из варенья

Способ, как сделать желе из желатина с вареньем, потребует использования составляющих:

• вода – 1 ст.;
• варенье – 2 ст.;
• желатин – 5 ч. л.

Технология, как приготовить желе из варенья:

1. Отделите сироп варенья от ягод (если они есть). Первый компонент разбавьте водой.
2. Разведите желатин в соответствии с предписанием на упаковке.
3. Набухшую желатиновую массу поместите в кастрюлю, нагревайте, пока она не станет жидкой.
4. Добавьте сироп из варенья и ягоды, перемешайте.
5. Распределите готовую субстанцию по формам. Оставьте для застывания в холодильнике на пару часов.

Ароматное желе из свежей домашней сметаны — очень вкусное и полезное лакомство. Оно понравится как детям, так и взрослым, при этом, приготовить его достаточно просто. А если добавить дополнительные ингредиенты, такие как банан или какао, можно получить идеальный десерт для любого праздника. Порадуйте родных и попробуйте приготовить сразу несколько вариантов вкуснейшего желе из сметаны.

Простой рецепт

Это желе со сметаной идеально для приготовления вкусного десерта на скорую руку. Его ингредиенты простые, поэтому найдутся у каждой хозяйки.

Способ приготовления:

Блюдо можно украсить мятой, тёртым шоколадом, маленькими конфетками или сиропом.

Рецепт желе «Зебра» со сметаной и шоколадом слоями

Желе «Зебра» имеет неповторимый шоколадно-молочный вкус и красивый вид. Такой десерт на праздничном столе не оставит равнодушным никого. Способ приготовления этого рецепта отличается от предыдущего, поэтому в результате получается совершенно неповторимое блюдо.

Ингредиенты:

• неполный стакан сахара;
• 2 стакана сметаны;
• 40 г желатина;
• 2 ст. л. порошка какао;
• стакан воды.

Время приготовления блюда: 1 час.

Калорийность на 100 г: 230 ккал.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо залить желатин холодной питьевой водой и дать ему набухнуть. Обычно время этого процесса указывается на упаковке, в среднем — 15 минут;
2. После набухания желатин греют до растворения. Следите за тем, чтобы он не закипел, иначе продукт будет испорчен, и желе не получится. Оставляем желатин остывать;
3. Пока желатин остывает, размешиваем сметану. Добавляем в смесь желатин и продолжаем перемешивать;
4. Далее получившуюся смесь нужно разделить и положить в две отдельные миски. В одну из мисок добавляем какао-порошок — это и будут тёмные полоски «Зебры».
5. Берём пиалы и наливаем белую смесь, затем шоколадную. Наполняем пиалу по центру, смесь будет растекаться, образовывая круги. Можно попробовать изобразить узор зубочисткой;
6. Убираем желе застывать на несколько часов.

В качестве узора зубочисткой для начинающих могут служить лучи. Их очень просто выполнить: нужно провести линии по кругу от центра. Получится что-то похожее на полосатую паутину.

Молочное желе со сметаной и ягодами (либо фруктами)

Желе, для приготовления которого используется молоко, получается очень нежным, с потрясающим вкусом и запахом. Фрукты и ягоды придают десерту лёгкость и освежают.

Ингредиенты:

• 300 г жирной домашней сметаны;
• 2 ст. л. желатина;
• 2/3 стакана молока;
• горсть ягод клубники, малины, черники или кусочки киви, персика, банана;
• 3 ст. л. сахара.

Калорийность на 100 г: 182,7 ккал.

Способ приготовления:

1. Берём глубокую миску, высыпаем в неё сметану и сахар. Вымешиваем компоненты лопаткой, пока не получится в меру густая масса;
2. Разводим желатин в молоке по инструкции. Молоко не должно быть холодным, также его можно подогреть вместе с желатином для ускорения растворения, но не доводить жидкость до кипения;
3. Когда молоко остынет, его нужно процедить через ситечко прямо в сметанную смесь. Ещё раз перемешать;
4. Ягоды или фрукты нарезать на кусочки и поместить на дно формочки для желе. Залить фрукты приготовленной смесью и дополнительно украсить желе сверху;
5. Поставить в холодильник застывать.

Совет: в зимнее время можно использовать консервированные фрукты или замороженные ягоды для приготовления молочного желе.

Цветное желе «Радуга» слоями со сметаной

Цветное желе «Радуга» со сметаной — яркое угощение, которое обязательно станет звездой любого праздничного стола. Кроме того, его интересно готовить, поэтому процесс может стать занимательным занятием для детей.

Ингредиенты:

• 3 упаковки магазинного желе разных цветов;
• 0,5 стакана сметаны;
• 1 л молока;
• 25 г желатина;
• 1-2 банана.

Калорийность на 100 г: 211 ккал.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно приготовить цветное желе. Чтобы десерт получился радужным, лучше взять красное, зеленое и жёлтое. Разводим содержимое пакетиков в разных емкостях согласно инструкции. Обычно порошок растворяют в горячей воде и перемешивают до полной прозрачности жидкости. Оставляем остывать;
2. После того, как жидкость остынет, её нужно залить в широкие бокалы. Так десерт будет смотреться очень презентабельно. Бокалы нужно поставить под наклоном: поместить их в какую-то высокую форму, подложив полотенце, чтобы они стояли под углом 45°;
3. Заливаем красный слой и отправляем в холодильник на 15 мин.;
4. Далее разводим в тёплой воде пищевой желатин и ждём, пока он набухнет;
5. Разводим сметану в молоке и делим её в двух мисках: в одну добавляем заранее подготовленную кашицу из банана, в другую — желатин;
6. Молоко с желатином подогреваем, не доводя до кипения. Помешиваем, чтобы получить однородную массу без комочков. Ждём, пока молока слегка остынет;
7. Смешиваем полученную смесь с той, в которую добавляли банан;
8. Вынимаем из холодильника красное желе и тонким слоем наливаем банановую жидкость. Опять отправляем в холодильник, только теперь на 10 мин. ;
9. После застывания поворачиваем бокалы в другую сторону, чтобы следующий, зеленый слой желе лежал под другим углом. Убираем обратно в холодильник на 15 мин.;
10. Опять делаем банановый слой и ждём застывания;
11. Последний слой, жёлтый, наливаем без наклона и после полной готовности десерта радуемся полученной красоте.

Этот рецепт очень интересный: можно экспериментировать с цветами и сметанной начинкой, создавать многослойное желе, главное — дать волю фантазии.

Читайте как приготовить сочные и ароматные с соусом. Это интересное блюдо, которое подойдет к гарниру из риса или картофеля.

Изысканный салата из свеклы с черносливом и грецкими орехами.

Попробуйте приготовить ленивую пиццу на батоне — с несколькими видами начинки.

Слоёное желе со сметаной, какао и бананами

Желе со сметаной, какао и бананами по виду напоминает рецепт «Зебра», только отличаются от него способом приготовления и вкусом. Банан и шоколад — прекрасно сочетаемые продукты.

Ингредиенты:

• неполный стакан сахара;
• 2 стакана сметаны;
• 40 г желатина;
• 2 ст. л. какао;
• стакан воды;
• 2 банана.

Время приготовления блюда: 1 час 20 мин.

Калорийность на 100 г: 234,2 ккал.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим желатин. Даём ему разбухнуть в воде, после чего растворяем на водяной бане;
2. Высыпаем в миску сметану и сахар, смешиваем;
3. Вилкой разминаем банан до образования кашицы;
4. Разделяем получившуюся сметанную смесь на две миски: в одну добавляем какао, в другую — банан;
5. В нашем желе будет 4 слоя: два шоколадных, два со вкусом банана. Наливаем в пиалу шоколадный слой и ставим застывать на 15 мин. После этого заливаем сметанно-банановый слой и опять помещаем в холодильник. Делаем так два раза.

Лакомство можно украсить банановыми кружочками или присыпать шоколадной крошкой.

Рецепт ванильного желе со сметаной и творогом

Ванильное желе со сметаной — сладкое и с аппетитным запахом, а творог делает его ещё и полезным. Данный рецепт простой, быстрый и сытный.

Ингредиенты:

• 250 г сметаны;
• 200 мл молока;
• 250 г творога;
• 130 г сахара;
• 15 г ванилина;
• 15 г желатина.

Время приготовления блюда: 40 мин.

Калорийность на 100 г: 236 ккал.

Способ приготовления:

1. Разводим желатин в молоке и даём ему время разбухнуть;
2. Смешиваем сметану, творог и сахар. Сахар должен идеально раствориться. Когда масса станет пышной, добавляем ванилин;
3. Подогреваем молоко с желатином, растворяя комочки. Оставляем смесь остывать до комнатной температуры;
4. После этого высыпаем желатин с молоком в творожно-сметанный крем и тщательно перемешиваем;
5. Выкладываем будущий десерт в пиалы и отправляем застывать.

Ванильное желе можно украсить ягодами малины или ломтиками тёмного шоколада.

Чтобы приготовить вкусный сметанный десерт, недостаточно просто следовать рецепту: нужно знать тонкости работы с необходимыми компонентами. Для приготовления сметанного желе можно воспользоваться такими хитростями:

• нежирная сметана лучше взбивается, поэтому если рецепт не требует использования домашнего молочного продукта, то лучше выбрать магазинный;
• лучше перемешивать сметану венчиком, тогда крем получится пышным;
• чтобы продукты смешались, а сахар растворился, нужно использовать ингредиенты комнатной температуры;
• заранее очищайте фрукты от кожуры и косточек, тогда наслаждаться угощением будет приятнее.

Благодаря этим хитростям желе будет воздушным, лёгким и нежным.

Вкус каждого десерта — настоящее открытие. Несмотря на то, что желе со сметаной простое в приготовлении, оно красиво выглядит и подходит для подачи на торжествах и мероприятиях.

Желе — один из самых несложных и любимых всеми десертов, не смотря на простоту его можно сделать нарядным и праздничным, один из вариантов — залить желе слоями, чередуя сок и сливки (или молоко) в прозрачных вазочках. Соки рекомендую выбирать яркие и ароматные, хорошо получается из ягодных морсов. Готовые напитки уже сладкие, но лучше дополнительно добавлять сахар, дело в том, что когда желе застынет сладость сока притупится и вкус десерта будет ненасыщенным. Чтобы слои получились максимально четкими и аккуратными заливайте желе в формочки непосредственно в холодильнике.

Ингредиенты:

• На 3 порции:
• 1 стакан сока одного цвета (у меня сок манго)
• 1 стакан сока другого цвета (у меня сок вишни)
• 1 стакан сливок жирностью (10-15 %)
• 3 ст.л. желатина
• 3 ч.л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа

Добавить в каждую емкость с соком и сливками по 1 ст.л. без верха желатина, дайте желатину в чашках разбухнуть минут 5. Перемешать.

Нагреть в микроволновке сок и сливки до 70-80 градусов, сок и сливки должны быть горячими, но не кипеть.

Хорошенько перемешать.
Желатин не сразу растворится, он может липнуть к ложке, или и плавать комками, просто размешивайте по кругу минут 5.

Добавьте во все чашки по 1 ч.л. сахара.
Кажется, что добавлять сахар и в без того сладкий сок излишне, но когда желе застынет сладость сока значительно притупится, а вкусным желе делает именно сладость в сочетании с кислинкой сока.
Все хорошенько перемешать.

В сливки дополнительно добавить ванильный сахар или ванилин на кончике ножа.
Перемешать. Попробуйте, вкус должен быть как у растопленного пломбира.

В подготовленные креманки наливаем первый слой желе, можно начать с сока или со сливок на выбор. Первый слой должен быть около 1 см.
Ставим креманки застывать в холодильник на 15-20 минут (или даже дольше). Следующий слой желе можно наливать только тогда, когда полностью застыл предыдущий.
Совет:
Удобнее заливать креманки уже в холодильнике, чтобы пока переносите формочки сливки и сок не взбалтывались и не оставляли цветной след на стеклянных стенках иначе он так и застынет и следующий слой ляжет на разводы.

Простота приготовления, использование только натуральных и полезных ингредиентов, оригинальный вид — всё это желе домашние. Рецепты приготовления желе также понадобятся вам, если вы хотите приготовить неординарный торт или пирожные. Желе — яркий, вкусный и неординарный десерт студенистого вида, который получается благодаря наличию в ингредиентах пектина, или использованию желатина. Основа желе может быть разной, именно она придаёт преобладающий вкус желе. Наиболее часто встречается фруктовое желе. Рецепт фруктового желе без желатина использует яблоки, поскольку именно в этих фруктах содержится много пектина, из-за которого и застывает желе. В иных случаях желатин, пектин или агар добавляют. Вкусные фруктовые желе , это желе из смородины, желе из сока апельсина, желе из ягод малины. Иногда подают и такой десерт, как фрукты в желе. Также можно приготовить фруктовое желе из варенья. Из фруктов, как правило получается прозрачное желе. Этого не скажешь, когда готовится сметанное желе, творожное желе, желе из молока или шоколадное желе. Молочное желе, желе из сметаны готовят из того же желатина, который используется и для приготовления других видов желе. Приготовление молочного желе или желе со сметаной такое же простое: замочили желе, добавили в тёплое кипячёное молоко, размешали, добавили ванилин, и поставили застывать в холодное место. Как застынет — готово ваше молочное желе . Рецепт с желатином один из наиболее быстрых и доступных, желатин застывает быстрее чем, скажем, агар. Соединяя несколько разноцветных желе, можно приготовить весёленькое желе битое стекло. Это может быть фруктовое желе различного цвета и молочное желе. Стекло такое совсем как настоящее, оно очень вкусное и очень нравится детям.

Распространённый вопрос — как сделать желе из желатина. Главное здесь правильно рассчитать пропорции. На 1 часть желатина следует брать 8-10 частей воды. После того, как желе застынет, лишнюю воду следует слить. Если вас интересует, как приготовить домашнее желе, видео будет хорошей подсказкой. Есть и другие нюансы как делать желе. Нельзя использовать алюминиевую посуду. Ещё один секрет, как приготовить желе в домашних условиях без комков: дно посуды для желатина не должно быть холодным. А когда желе застынет и вам надо будет вынуть его из посуды, следует на несколько секунд поставить посуду в горячую воду, после этого выложить на холодную тарелку ваше желе . Рецепт с фото покажет вам, как это делается. Выбирайте соответствующий рецепт и смотрите, как сделать домашнее желе, фото и комментарии прилагаются. Из агара тоже можно приготовить вкусное домашнее желе. Рецепт похожий, но агара надо брать в 2 раза меньше, чем желатина. Наконец, следует заметить, что желе полезны для организма. Желатин полезен для суставов, а пектин и агар являются прекрасными кишечными адсорбентами.

Мусс — рецепт, который нам подарили, опять же, французские кондитеры. «Мусс» переводится как пена, и приготовление мусса, по сути, сводится к взбиванию до пенистого состояния различных ингредиентов. С желе муссы роднит использование желатина или пектина, которые фиксируют пену. Хотя некоторые муссы готовят и на основе яичных белков, клейкой манной крупы. Муссы тоже бывают фруктовые и молочные. Обычно готовят клюквенный мусс , яблочный мусс, клубничный мусс, творожный мусс, шоколадный мусс. Фруктовые муссы — самые полезные. Их можно сделать очень лёгкими, но если использовать сливки, масло, то они будут посытнее. Важно и то, что муссы очень красочны, выглядят очень ярко и празднично. Например, мусс шоколадный — рецепт, который можно приготовить неординарно, украсив его ягодами, орехами, цукатами. Потратив совсем немного времени и узнав, как сделать мусс, вы закроете для себя вопрос быстрого и вкусного десерта. Также вам будет полезно узнать, как приготовить мусс , если вы планируете фуршет или сладкий шведский стол. Этот порционный десерт как-будто создан для таких застолий. И конечно, вы можете готовить полезные детские муссы. Рецепты с фото раскроют вам все секреты приготовления вкусных и красивых муссов.

Сегодня буду готовить желе, это просто. Если совсем уж лениться, то можно купить готовое желе в пакетах в магазине и сделать так же. Я буду готовить желе сама, по старинке. Зато количество сахара я смогу регулировать сама.

Желатин поместить в миску и залить 200 мл воды, перемешать и оставить набухать на 30-40 минут.

Все три вида желе я буду готовить одинаково. Налить в кастрюльку пепси-колу и добавить набухший желатин, но не весь, а 2 ст.ложки без верха от общего количества. Добавить немного сахара по вкусу и нагревать на огне, но не кипятить, до полного растворения желатина. Смесь процедить и оставить остывать.

То же самое проделать с вишневым и апельсиновым соками.

Немного вишневого желе налить в бокалы и положить их под наклоном. Поместить бокалы в морозилку для застывания. Я просто ставлю на подоконник на лоджии и открываю окно, а за окном — минус 22 градуса.

Пока желе застывает, приготовим сливочное желе. Половину сливок взбить с сахаром и добавить остатки вишневого желе.

Влить сливочное желе на вишневое. Поставить бокалы ровно и поместить в холод.

Когда сливочный слой застыл, наливаем апельсиновое желе, и снова в холод. У меня на всех фото бокалы, запотевшие от сильного перепада температуры.

Поверх апельсинового желе — слой сливочного, и в холод. Завершим всё желе из пепси-колы.

Желе продолжает застывать, а я пока помещу шоколадную глазурь в зип пакет.

Поместим глазурь в микроволновку на 15 секунд дважды. Глазурь расплавится.

Остатки сливок взобью до устойчивых пиков и помещу в кондитерский конверт.

Украсим бокалы с желе шоколадными потёками и взбитыми сливками. Снежинка завершит нашу работу.

Приятного аппетита.

Читайте также…

Как сделать медведя Валеру — 5 рецептов в домашних условиях

Медведь Валера, приготовленный из желе – популярный персонаж одного из детских каналов. И дети с нетерпением ждут новых серий о его приключениях. Конечно же, каждый малыш мечтает о том, чтобы подержать этого чудо – мишку в своих руках.

Медведь Валера, приготовленный из желе – популярный персонаж одного из детских каналов. И дети с нетерпением ждут новых серий о его приключениях. Конечно же, каждый малыш мечтает о том, чтобы подержать этого чудо – мишку в своих руках.

И знаете, оказывается, это вполне можно сделать! Ведь есть проверенный и надёжный рецепт того, как сделать желейного мишку Валеру дома самому. Рецепт простой, совсем не сложный. Думаю, что каждый ребёнок, который является истинным фанатом этого героя, захочет принять участие в его создании.

Яркий и вкусный медведь Валера — готовьте дома вместе с детьми

На самом деле герой на канале Ютуб сделан из силикона и красителей. Дома же лучше всего готовить съедобный вариант. да, он будет не таким упругим и долговечным. Но зато его всегда можно съесть!

Желатиновый медведь Валера в силиконовой формочке – простой рецепт

Для приготовления героя по первому рецепту понадобится всего несколько популярных и доступных материалов. При этом сам мишка будет вполне съедобным.

Что понадобится:

• Желатин – 2 чайные ложки.
• Смеси для желе с разными вкусами – 85 г.
• Сахарная пудра.
• Вода – 200 мл.

Не забудьте про силиконовые формочки, в которых и будет застывать наш герой. Они обязательно должны быть в форме медведя.

Как готовить

В кастрюлю налить воду, поставить на слабый огонь, дать воде нагреться, но не выше, чем 50 градусов.

Всыпать в неё желатин, постоянно помешивая.

Добавить содержимое одной пачки смеси для желе и всё хорошо перемешать.

Ни в коем случае не кипятить – иначе наше желание получить зачетную фигурку просто не исполнится.

По желанию готовый раствор можно процедить, чтобы убрать крупинки, которые не позволят сделать нашего медведя гладким и красивым.

Перелить жидкость в обычную кружку, а из неё разливать по формочкам.

Ставим заготовки в морозилку примерно на 20 минут. Когда мишка Валера застынет, вынимаем его из формы, посыпаем сахарной пудрой, перекладываем на тарелки. Вот и всё – наш герой готов!

Как сделать желатинового мишку Валера на основе Кока-Колы

Вместо желе можно использовать популярные напитки. Особенно хорошими окажутся «Фанта» и «Кока — кола». Именно на их основе мы сделаем мишку Валеру для нашего второго рецепта.

Что понадобится:

• 250 г напитка уже готового из магазина.
• Желатин – 20 г.
• Столовая ложка сахара.

Ингредиентов здесь совсем немного. Но и назвать это лакомство полезным нельзя. Скорее оно станет идеальным для игры, но не для еды.

Как готовить

150 мл напитка перелить в кастрюлю, добавить желатин, перемешать и оставить на час набухать.

Поставить на огонь и дать желатину раствориться, но ни в коем случае не кипятить. Температуру не следует доводить выше 60 градусов. После смесь желательно процедить, чтобы удалить все крупинки.

По желанию всыпать столовую ложку сахара.

Влить ещё 100 мл напитка, и всё тщательно перемешать так, чтобы не было комочков.

Разлить по формочкам и поставить в холодильник на застывание. Этот процесс будет длится примерно 45 минут.

Полезный рецепт приготовления медведя Валеры из творожно-фруктовой массы

Это, пожалуй, не только самый вкусный, но и самый полезный вариант приготовления мишки. Получается, конечно, не в точности, как в настоящем виде на канале, но зато без вредных ингредиентов.

Что понадобится:

• 400 г сметаны.
• 400 г творога, можно обезжиренного.
• 100 г сахара.
• 150 мл воды.
• Желатин – упаковка.
• Пара столовых ложек какао растворимого.

Сахар всегда можно заменить на мёд. В этом случае его понадобится всего пара чайных ложечек. Да и сладость готового продукта всегда можно регулировать, добавив меньше сладкого ингредиента.

Как готовить

Желатин растворить в воде согласно инструкции, оставить на 1 час для набухания.

Перенести кастрюлю на плиту, нагреть на медленном огне до растворения желатина. Это будет температура в 50 – 70 градусов, но не выше. после нагревания смесь желательно пропустить через марлю, чтобы удалить все крупинки и сделать нашего героя гладким и однородным.

Творог пропустить через сито, добавить в общую массу.

Сюда же выложить сметану и мёд или сахар. Всё тщательно перемешать.

Ни в коем случае не давать закипеть, поэтому огонь должен быть минимальным.

Поделить нашу смесь на две части и в одной развести какао.

В формочки влить сначала наполнитель без какао, убрать застывать в холодильник на 15 минут.

После чего добавить сверху смесь с какао и снова отправить застывать.

Готового мишку Валеру вынуть из формочки, выложить на тарелку и можно смело подавать к столу, например, на полдник.

Медведь Валера с вишнёвым соком и желатином

В кастрюлю вылить 200 мл вишнёвого сока. Добавить желатин (две чайные ложки), перемешать и нагреть на плите до 60 градусов, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

После растворения желатина кастрюлю снять с плиты, разлить по формочкам и дать застыть в холодильнике.

Совсем не обязательно использовать именно вишнёвый сок – он может быть абсолютно любым. Самое главное – получить нужную массу и использовать формочки. И тогда медведь Валера окажется в вашей квартире!

Как приготовить многослойного медведя Валеру — смотрим видеорецепт

Рецепт желе из вишневой колы — Something Swanky

SomethingSwanky поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

ohmygoshyouguys. Я был ТАК рад поделиться с вами этим рецептом, ребята !!!!!

Итак…

Я люблю вишневую колу. И вишневую диетическую колу.

И Jell-O тоже классный, правда? Особенно летом.

Ну, пока он перестает звучать, вы можете заменить воду кока-колой или вишневой колой (или пепси, если вы так качаете) в стандартном рецепте желе, annnnnnnd… .. ВОЙЛА!

На самом деле я следовал рецепту «джигглеров» Jell-O на коробке вместо простого старого Jell-O, потому что я думал, что эти маленькие кубики будут отлично смотреться на фотографиях. Но вы можете следовать любому набору инструкций на коробке, используя заменитель колы, и получится отличный вкус!

Сейчас….просто подумайте о возможностях! Или нет, и я могу указать вам на них:

* См. Orange Swizzle

Видите? Так весело! И вы можете легко заменить диетические газированные напитки и желе без сахара, чтобы получить низкокалорийное лакомство с низким содержанием сахара! Просто следуйте инструкциям на упаковке Jell-O (но не быстрому рецепту, требующему кубиков льда), добавив точное количество соды вместо воды, и все будет в порядке.

Я делал это несколько раз в разных вариациях, и нам он очень нравится (кстати, обратите внимание на эти рюмок из игристого сидра , такие праздничные)! Эта конкретная версия НАСТОЛЬКО ПРОСТО, потому что она буквально заменяет воду содой в рецепте.Ничего больше! Так что будьте изобретательны и немного перемешивайте. Этот рецепт доставляет массу удовольствия!

(PS — рецепт, который я включаю в этот пост, предназначен для ДЖИГЛЕРОВ. Не стесняйтесь использовать другой «нормальный» рецепт на коробке, если хотите; это немного меньше работы).

Состав

• 1 1/4 стакана колы
• Пакет 3,4 унции (размер 8 порций) желатина Cherry Jell-O

Инструкции

1. Застелить форму для выпечки 8×8 двухслойной фольгой.
2. Налейте колу в миску среднего размера. Поставить в микроволновую печь на 2 минуты, пока не закипит.
3. Взбейте желатин до полного растворения. Вылейте в сковороду с покрытием.
4. Охладите не менее 3 часов или пока не станет твердым.
5. Для подачи: выньте Jell-O из кастрюли, приподняв фольгу. Переверните на сервировочную тарелку и снимите фольгу. Нарезать фигурками или кубиками.

Мне бы очень понравилось, если бы вы зашли подписаться на меня в

Facebook , Pinterest или Instagram !

И обязательно присоединяйтесь к группе

Something Swanky Dessert Recipes на Facebook
, где в течение всего дня можно найти множество удивительных рецептов от других блоггеров 🙂

Еще рецепты желе и пудингов, думаю, вам понравятся:

Руководство по приготовлению шотов из желе: рецепты, идеи и советы

рюмки из желе (или рюмки из желе) когда-то были предметом дешевой выпивки и безвкусных студенческих вечеринок.Но в последние годы их репутация изменилась к лучшему.Теперь их принимают взрослые с настоящими вкусовыми рецепторами, которые служат им не просто как средство напиться, а как веселый и новый способ насладиться коктейлями в съедобной форме. .

Конечно, вы все еще можете использовать базовый ароматизированный желатин + водка в формуле чашки дикси, но сегодняшние шоты с желе выходят далеко за рамки этого с точки зрения вкуса и внешнего вида. В этом руководстве вы найдете несколько общих советов, идей и рецептов, чтобы охватить эволюцию шотов с желе для вашей следующей вечеринки.

---

Как сделать рюмки из желе

---

Независимо от того, используете ли вы ароматизированные смеси желатина или неароматизированные желатиновые порошки, общий процесс приготовления рюмок желе один и тот же: растворить желатин в горячей жидкости (обычно в соке или воде, но чай и кофе — другие варианты), перемешать в холодном состоянии. ликер и холод, чтобы застыть. Разница заключается в типе используемой горячей жидкости, выбранном вами ликере, соотношении ликера (ов) к другим жидкостям и типу емкости, которую вы используете для охлаждения желе.

Для большинства рецептов шот-джелло вам не понадобится больше, чем плита, кастрюля, рюмки или форма для выпечки и холодильник.

---

Различные способы подачи рюмок желе

---

Попрощайтесь с чашками Дикси. Половина удовольствия от шотов с желе — это презентация, и у вас есть много вариантов на выбор.

Стеклянные стаканчики для рюмки с желе

Использование традиционных рюмок (сделанных из настоящего стекла) для приготовления рюмок с желе имеет то преимущество, что они выглядят особенно стильно.Кроме того, вы можете четко видеть сквозь них, что является бонусом, если вы делаете какие-либо слои, градиенты или другие специальные эффекты желе.

Их оборотная сторона? Вам понадобится небольшая ложка, чтобы на самом деле съесть шоты. А в конце вечеринки у вас будут дополнительные блюда. Они особенно хороши для более особых или формальных случаев, когда вы снимаете желе.

Пластиковые стаканчики для рюмки Jello Shot

Пластиковые стаканчики для рюмок для желе также прозрачны, но они создают более непринужденный вид, чем их стеклянные аналоги. Многие типы поставляются с крышками для облегчения транспортировки, а некоторые пластиковые стаканчики достаточно мягкие, чтобы позволить пользователям выдавливать желе прямо из них, устраняя необходимость в ложке. Минусы: пластиковые стаканчики создают много отходов.

Бумажные стаканчики для рюмки с желе

Преимущества и недостатки бумажных и пластиковых стаканчиков очень похожи. Разница в том, что бумажные стаканчики нечеткие, что делает их более подходящими для простых снимков с желе без особого визуального интереса. Но они также значительно дешевле.Если вы делаете сотни снимков желе, это может быть важно для вас.

Чашки для съедобного желе

Отходы — это не проблема, если ваши чашки с желе съедобны. Чашки Cordial из темного, белого или шоколадного цвета смокинга идеально подходят для официальных снимков в десертном стиле. Вы также можете использовать выдолбленные фрукты, такие как клубника, цитрусовые и даже арбузы, для феноменальной презентации рюмки желе.

Форма для печенья Jello Shots

Если вы позволите своим рюмкам застыть на противне, вы можете вырезать особые формы с помощью форм для печенья, как если бы вы делали это с тестом для печенья.

Формованные шоты для желе

Силиконовые формы для конфет и кубиков льда также идеально подходят для приготовления желе, и они обычно позволяют получить более детализированную форму, чем позволяют формочки для печенья. Вы должны покрыть внутреннюю часть форм растительным маслом или антипригарным кулинарным спреем, чтобы их было легче удалить. Перед заполнением вытрите излишки бумажным полотенцем и поместите формы на противень, чтобы их можно было перелить в холодильник. Как правило, вы также хотите добавить в рецепт дополнительный желатин без вкусовых добавок, чтобы конечный продукт стал более плотным.Для начала попробуйте добавить ½ пакета к своему обычному рецепту.

Рюмки из желе ручной нарезки

С помощью острого ножа без зубцов вы можете вручную нарезать красивые, минималистичные кубики рюмки желе. Просто дайте желе застыть в форме для торта или хлеба и нарежьте его, как брауни или батончики (убедитесь, что они не превышают 1 ½ квадратных дюйма, чтобы их можно было съесть за один или два укуса.

Инжекторы Jello Shot

Для получения новых впечатлений от съемки желе, не ищите ничего, кроме инжектора для желе.Он похож на шприц, его можно использовать многоразово, и его легко чистить. Просто наполните шприцы смесью желе, пока она еще жидкая, а затем поместите их в холодильник, чтобы они застыли. Когда будете готовы, с помощью поршня выдавите желе в рот.

---

Рецепты Jello Shot по типу

---

— Водка Jello Shots —

Традиционные выстрелы из желе

• Водка 10 унций
• 2 упаковки (3 унции) ароматизированного желатина (вкус на ваш выбор)
• 2 стакана кипятка
• 1 стакан холодной воды

Доведите воду до кипения и снимите с огня.Растворите пакеты с желатином в 2 стаканах кипятка, помешивая не менее 2 минут, пока желатин не растворится. Вмешайте ледяную воду и водку. Перелейте смесь в рюмки или бумажные стаканчики. Дайте шотам постоять в холодильнике не менее 4 часов.

---

Торт на день рождения Jello Shots

Доведите воду до кипения. Снимите с огня и добавьте смесь для желе. Перемешайте, чтобы полностью раствориться. Добавьте водку и перемешайте. Разлейте по стаканам и охладите до твердого состояния. Делает 30-35 выстрелов.

---

Шоты из белого русского желе

• 1 стакан сгущенного молока
• ¾ унции неароматизированного желатина
• 1 чашка Kahlua
• 1 стакан водки

В кастрюлю налить сгущенное молоко и посыпать желатином. Дайте желатину впитаться в течение минуты, затем нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Это займет пару минут. Не кипятить. После растворения снимите с огня и добавьте Kahlua и водку.Перелейте в желаемые рюмки или форму для запекания и поставьте в холодильник до твердого состояния. Если вы используете черный шоколад, белый шоколад или чашки для смокинга, дайте смеси остыть до комнатной температуры или чуть выше, чтобы шоколад не растопился. Украсьте бобами эспрессо в шоколаде, шоколадной посыпкой или порошком эспрессо или какао.

---

Шоты из лимонного желе

• 2 упаковки (3 унции) желатина со вкусом лимона
• 2 стакана кипятка
• 1 стакан охлажденной лимонной водки

Доведите воду до кипения и снимите с огня.Растворите пакеты с желатином в 2 стаканах кипятка, помешивая не менее 2 минут, пока желатин не растворится. Добавьте водку. Вылейте смесь в рюмки или бумажные стаканчики. Дать постоять в холодильнике не менее 4 часов.

— Текила Джелло Шоты —

Маргарита Jello Shots

Доведите воду до кипения. Снимите с огня и добавьте смесь для желе. Перемешайте, чтобы полностью раствориться. Добавьте текилу и перемешайте. Разлейте по стаканам и охладите до твердого состояния. Делает 30-35 выстрелов.

---

Текила Санрайз Джелло Шоты

• 1 ½ стакана апельсинового сока
• 1 ½ чашки текилы
• ¾ унции неароматизированного желатина (например, Knox) ​​
• ¾ чашка гренадина

В кастрюлю налить апельсиновый сок и сбрызнуть желатином. Дайте желатину впитаться в течение минуты, затем нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока желатин не растворится. Это займет пару минут. Не кипятить. После растворения снимите с огня и добавьте текилу.Разлейте по желаемым рюмкам. Добавьте по барной ложке гренадина в каждую рюмку. Он должен опуститься на дно, чтобы создать эффект градиента. Охладите до твердого состояния.

— Шоты из ромового желе —

Пина Колада Джелло Шоты

Доведите воду до кипения. Снимите с огня и добавьте смесь для желе. Перемешайте, чтобы полностью раствориться. Добавьте ром и перемешайте. Разлейте по стаканам и охладите до твердого состояния. Делает 30-35 выстрелов.

---

Джелло из рома и кока-колы

• 2 упаковки желатина со вкусом вишни
• 1 стакан кипящей колы
• 1 стакан холодной колы
• 1 стакан белого рома

Растворите пакеты с Jello в кипящей коле, помешивая не менее 2 минут, пока желатин не растворится. Добавьте холодную колу и белый ром. Вылейте смесь в рюмки или бумажные стаканчики. Дать постоять в холодильнике не менее 4 часов.

---

Шоты с клубничным дайкири, желе

Доведите воду до кипения. Снимите с огня и добавьте смесь для желе. Перемешайте, чтобы полностью раствориться. Добавьте ром и перемешайте. Разлейте по стаканам и охладите до твердого состояния. Делает 30-35 выстрелов.

— Виски Jello Shots —

Горячие рюмки с корицей

Доведите воду до кипения. Снимите с огня и добавьте смесь для желе.Перемешайте, чтобы полностью раствориться. Добавьте виски и перемешайте. Разлейте по стаканам и охладите до твердого состояния. Делает 30-35 выстрелов.

---

Whisky Sour Jello Shots

• ½ стакана виски
• 2 упаковки желатина со вкусом апельсина
• 2 стакана кипятка
• ¾ стакана холодной воды

Вмешать кипящую воду в желатин до полного растворения. Добавьте холодную воду и виски. Перелейте смесь в рюмки или бумажные стаканчики. Дать застыть в холодильнике не менее 4 часов.

---

---

Часто задаваемые вопросы

---

Сколько порций желе состоит из пакета ароматизированного желатина?

Ароматизированный желатин обычно продается в коробке по шесть унций или трех унций. Коробка на шесть унций дает от 16 до 20 шотов по две унции, а из коробки на три унции получается от 8 до 10 шотов по две унции.

---

Сколько снимков желе мне понадобится?

При организации вечеринки рекомендуется сделать от 2 до 4 рюмок желе для каждого гостя.Конечно, у вас есть желание сделать больше или меньше, в зависимости от того, как долго длится вечеринка и сколько ваши гости склонны пить.

---

Сколько времени нужно, чтобы сделать рюмки из желе?

Это зависит от рецепта. Но справедливо сказать, что для большинства рецептов не требуется более 15-20 минут активной работы. Большую часть времени вы ждете, пока шоты застынут в холодильнике, что занимает несколько часов. Рецепты, которые требуют наслаивания вкусов желе или других специальных эффектов, могут потребовать более активного времени.

---

Сколько времени нужно для схватывания шотов желе?

Тонкие слои желатина могут застыть всего за час, но для изготовления полноразмерных шотов и форм для выпечки потребуется несколько часов.

---

Как долго держатся выстрелы из желе?

Вы можете приготовить рюмки желе на день раньше и хранить их накрытыми в холодильнике. Если вы нарезаете желе на формы из большей сковороды или кладете какие-либо гарниры, лучше всего подождать около часа, прежде чем планировать подавать их.

Салат из вишневой колы бабушки Мема с желе

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Семейный праздничный обед «Нет Бонда» обходится без Бабушка Салат с желе из вишневой колы Meme’s! Этот старинный южный рецепт сочетает вишню, ананас, кока-колу и вишневое желе. Это идеальный легкий гарнир на День Благодарения, Рождество или Пасху!

Этот пост впервые появился в блоге в марте 2013 года и был сообщением № 300. Для постов 100, 200 и 300 я опубликовал рецепт из кулинарной книги моей бабушки Мема в ее память. В посте 100 был представлен розовый лимонадный пирог моей бабушки Мема, а в посте 200 — ее бутерброды с печеньем Грэхем Крекер.

Мне посчастливилось вырасти через улицу от моих замечательных бабушек и дедушек. Моя бабушка Меме так много рассказала мне о любви, которая проявляется в приготовлении пищи!

Сегодня я делюсь ее салатом из вишневой колы, с некоторыми обновленными фотографиями и советами! Этот классический южный гарнир подавали к каждому праздничному обеду, когда я был маленьким, и мы до сих пор продолжаем эту традицию.

Он содержит желе, сахар и кока-колу, так можно ли назвать его салатом? Ну, там еще фрукты, так что назовем это фруктовым салатом! Это полностью соответствовало бы логике Мема, поэтому мы ее придерживаемся!

Что понадобится для салата

• Консервированные красные пирожные с вишнями (без косточек в воде) — их обычно можно найти в проходах для выпечки в большинстве продуктовых магазинов. Эти вишни не следует путать с начинкой для вишневого пирога, в которую добавлен сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
• Сахарный песок
• Вода
• Порошок вишневого желе в штучной упаковке
• Coca-Cola
• Консервированный измельченный ананас

В этот салат с желе можно добавить грецкие орехи. В оригинальном рецепте моей бабушки требовалось приготовить 1 стакан нарезанных грецких орехов, но нам с братом не нравились орехи в салате, поэтому они не упоминались в семейном рецепте вот уже несколько десятилетий. Не стесняйтесь добавлять их, если хотите!

Как приготовить салат с желе из вишневой колы Мема

• Нагрейте вишню, сахар и воду.
  • Добавьте вишню, сахар и воду в среднюю кастрюлю на плите на среднем огне и доведите до кипения.
• Растворите порошок желе в кипящей вишневой смеси.
  • Добавьте порошок вишневого желе в большую стеклянную миску или сервировочное блюдо.
  • Вылейте горячую вишневую смесь из кастрюли по порошку желе в миске или блюде.
  • Перемешайте, чтобы смешать порошок желе с горячей жидкостью, убедившись, что весь порошок растворяется в жидкости.
  • Дайте смеси остыть на прилавке в течение 15-20 минут.
• Добавьте оставшиеся ингредиенты и охладите салат с желе.
  • Добавьте кока-колу и измельченный ананас.
    • Примечание: Ананас сливать не нужно, просто добавьте всю банку в салат.
    • Примечание 2: Если вы хотите добавить грецкие орехи, о которых я упоминал выше, вы добавите их сейчас вместе с измельченным ананасом.
  • Все перемешать и поставить в холодильник на 6-8 часов.

Советы и уловки Уита

• Убедитесь, что измельченное желе ПОЛНОСТЬЮ растворяется в горячей жидкости. Салат с желе не застынет должным образом, если желе не растворить в горячей жидкости перед охлаждением.
• Желе с фруктами застынет дольше, чем традиционное желе . Поэтому перед подачей на стол убедитесь, что салат из желе остынет не менее 6 часов.
• НЕ кладите салат с желе в морозильную камеру, чтобы ускорить процесс застывания. Это испортит желе и, следовательно, испортит ваш салат из вишневой колы.
• НЕ используйте в этом рецепте свежий ананас. К сожалению, я усвоил этот урок на собственном горьком опыте. Чтобы не слишком навязчиво относиться к вам, но в основном ананас содержит фермент, который убивает желатин и не дает ему застыть. Консервированный ананас нагревается в процессе консервирования, поэтому фермент, который атакует желе, разрушается. В заключение, свежий или замороженный ананас + желе = плохо, консервированный ананас + желе = хорошо.
• Вы можете полностью приготовить этот салат с желе на сковороде или в форме для желе, чтобы получилось кольцо. Классический способ сервировки по старинному рецепту! Просто не забудьте опрыскать внутреннюю часть любой сковороды кулинарным спреем, чтобы желе легко выскользнуло одним кольцом для веселой презентации.
• Остатки салата с вишневым колой и желе хранятся в холодильнике до недели. Но я очень сомневаюсь, что он продержится так долго! Это всегда первый остаток дня благодарения после обильной трапезы.Это семейное сокровище продолжает оставаться любимым из года в год!

Узнайте больше рецептов семьи Бондов!

1. Папина знаменитый барбекю с фасолью
2. Клубничный пирог мамы с крекером Грэхем
3. Жареный цыпленок «Папина капитан»
4. Мамины домашние пироги с вишней
5. Папина знаменитая красная сангрия

Meme’s Cherry Coke Jello Salad

Рецепт салата с вишневым желе из колы от бабушки Мема сочетает вишню, ананас, кока-колу и вишневое желе.Это идеальный легкий гарнир на День Благодарения, Рождество или Пасху!

Порций: 8 человек

Время приготовления: 25 минут

Время охлаждения: 6 часов

Общее время: 6 часов 25 минут

Курс: салат, гарнир

Кухня: американская

• Банка 14,5 унций красной терпкой вишни без косточек
• 1 стакан сахарного песка
• ½ стакана воды
• Коробка емкостью 6 унций порошка вишневого желе
• 1 стакан кока-колы
• Банка 20 унций измельченного ананаса

• Добавьте вишню, сахар и воду в небольшую кастрюлю на плите на среднем огне и доведите до кипения.

• Добавьте порошок желе в большую миску или сервировочное блюдо.

• Залейте кипящей вишневой смесью порошок желе в миске или блюде, перемешайте, чтобы смешать, пока весь порошок желе не растворится.

• Дать остыть на прилавке в течение 15-20 минут.

• Добавьте кока-колу и ананас и перемешайте, пока все не смешается.

• Поставить в холодильник на 6-8 часов.

• Самый важный шаг в этом рецепте — убедиться, что желе растворилось в горячей жидкости. Если желе не растворяется в жидкости, ваш салат с желе не застынет.
• НЕ используйте в этом рецепте свежий или замороженный ананас. Фермент в ананасе не дает желе застыть. Консервированные ананасы — это хорошо, так как фермент расщепляется в процессе нагрева и консервирования.
• Вы можете приготовить этот рецепт заранее, так как он будет храниться в холодильнике до 7 дней.

На 6 г Калорий 287 ккал (14%) Углеводы 72 г (24%) Белки 3 г (6%) Жиры 1 г (2%) Насыщенные жиры 1 г (5%) Натрий 107 мг (4%) Калий 159 мг (5%) Клетчатка 2 г (8%) ) Сахар 56 г (62%) Витамин A 576 мг (12%) Витамин C 8 мг (10%) Кальций 19 мг (2%) Железо 1 мг (6%)

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Рецепт мармеладных конфет Haribo Gold-Bears Gummy Candy

Рецепт конфет, которому уже почти 100 лет, можно легко воспроизвести с помощью Jell-O и некоторых других ингредиентов. Но это немного науки о еде, которая отличает этот прием с мармеладными конфетами от других.

Ханс Ригель взял первые две буквы своего имени и фамилии и первые две буквы Бонна, немецкого города, где он основал свою кондитерскую компанию в 1920 году, чтобы создать всемирно известную аббревиатуру: HARIBO.

Два года спустя он изобрел «Золотых медведей», мармеладную конфету, которая в конечном итоге принесла его компании миллиарды.

Я потратил несколько недель на то, чтобы понять, как мы можем быть такими же, как Ганс, и делать мармеладки дома, и обнаружил, что это совсем несложно. Единственное специальное оборудование, которое вам понадобится, — это силиконовые формы для мишек из мармеладок. И немного терпения.

Самый простой способ приготовить мармеладных мишек в домашних условиях — использовать ароматизированный подслащенный желатин; он же Jell-O.К счастью, Jell-O имеет все вкусы, которые нам нужны, чтобы приготовить те же пять вкусов, что и в мешочке с медведями Haribo.

Если вы хотите приготовить одинаковые ароматы, вам понадобятся малина, лимон, апельсин, ананас и… еще один. Зеленый медведь бросает нам вызов, потому что это не тот вкус, который вы думаете.

Большинство людей думают, что это лайм. Но это не так.

И дело не в зеленом яблоке, дыне, киви или каком-либо другом аромате.

В мире Ханса Ригеля зеленый цвет означает клубнику.Если вы хотите знать, почему, вы должны спросить его, что невозможно, потому что он умер очень давно.

Вот где вам нужно принять решение: создаете ли вы мармеладных мишек, которые выглядят как мармеладные мишки Haribo, используя лаймовое желе для зелени, или вы любитель вкусовых добавок и рассмотрите возможность использования только клубничного желе, даже если он красный, чтобы ваши мармеладки на вкус были такими же?

Я оставлю это на ваше усмотрение, но ради этого блога и поскольку вы не можете пробовать фотографии на вкус, я выберу лайм.

Медведей Haribo формуют в формах из прессованного кукурузного крахмала. После того, как медведи настроены, формы раскалывают над решетками, и медведей отделяют от кукурузного крахмала, затем кукурузный крахмал перерабатывается и используется снова.

Сегодня мы не используем формы для кукурузного крахмала. Это было бы безумием. Но мы можем использовать легкодоступные силиконовые формы, которые можно найти в Интернете. Обязательно возьмите формочки с 1-дюймовыми мишками, чтобы сделать мармеладных мишек стандартного размера. Медведи усадятся почти на 25% после застывания, поэтому форма этого размера будет производить медведей чуть более 3/4 дюйма в высоту, как настоящие.

Помимо Jell-O, вам понадобятся еще несколько ингредиентов.

В Jell-O недостаточно желатина, чтобы приготовить жевательную конфету, поэтому нам нужно добавить больше в виде чистого желатина без вкусовых добавок. Для каждой партии вам понадобится 1 пакет неароматизированного желатина марки Knox.

Лимонная кислота — важный ингредиент мармеладных конфет, помогающий пробудить аромат. В кисло-мармеладных конфетах лимонная кислота содержится в сиропе и на поверхности леденца, но для сиропа нам нужно совсем немного.Кислота также служит консервантом и так называемым «мешающим агентом». Это подводит нас к кукурузному сиропу.

Вы не найдете кукурузного сиропа в большинстве рецептов домашних мармеладов, и это очень плохо, потому что без него вы получите это…

Без кукурузного сиропа в этом рецепте мармеладки будут выглядеть и чувствовать себя ужасно примерно через неделю.

Кукурузный сироп придает сладости конфете, но его основная функция в этом рецепте — препятствовать кристаллизации, как показано здесь.

Вот как это работает, но имейте в виду: я собираюсь познакомить вас с наукой. Не волнуйся, все быстро закончится.

Кукурузный сироп — это крахмал, состоящий из цепочки молекул глюкозы, которые меньше, чем молекулы сахарозы (сахара) в смеси Jell-O, которую мы используем. При нагревании цепочка молекул глюкозы из кукурузного сиропа распадается и попадает между молекулами сахарозы, эффективно прерывая образование и рост кристаллов сахара. Можно сказать, что кукурузный сироп похож на вощеную бумагу, которую вы кладете между котлетами для гамбургеров перед их замораживанием. Если вы не используете вощеную бумагу, все пирожки слипнутся, и вы получите одну гигантскую супертолстую лепешку для гамбургеров, когда пора готовить на гриле. Это здорово для вас, но что же тогда есть у всех на ужин?

Вывод: вам нужен кукурузный сироп или инвертный сахар (даже мед!) В мармеладных конфетах, чтобы они оставались мягкими и жевательными.

Вылейте все сухие ингредиенты в миску и перемешайте.

Затем можно добавить воду и кукурузный сироп.

Вот где действительно стоит сохранять спокойствие.Вы не хотите, чтобы в конфетном сиропе образовывались пузырьки воздуха, поэтому осторожно перемешайте эту смесь, пока все ингредиенты не смешаются.

Не используйте венчик, так как он сделает сироп аэрированным.

Для этого подойдет обычная суповая ложка.

Желатин нуждается в регидратации или цветении, чтобы творить чудеса. Дайте конфетному сиропу отдохнуть.

Когда Ганс сделал своих первых мармеладных мишек в 1922 году, он использовал гуммиарабику, чтобы сделать их жевательными. Эта резиноподобная смола из дерева акации с тех пор была заменена более доступным желатином, богатым белком загустителем, содержащим 18 аминокислот, который используется во многих пищевых продуктах, таких как зефир, супы и заправки для салатов, а также в других потребительских товарах, таких как витаминные капсулы и фотопленка. .

Желатин — замечательная штука, но для этого нужно время. А ему нужно тепло…

Ваша микроволновая печь — это самый простой и быстрый способ нагреть сироп, чтобы твердые ингредиенты растворились.

Уловка заключается в постепенном нагревании сиропа. Таким образом, сироп не закипит, не образуя пузырей.

Я использую 30 секунд, затем 15 секунд 4 раза, всего 1 1/2 минуты. Аккуратно помешивайте между каждым взмахом.

Теперь сироп немного повиснет.

Это позволит ему остыть, и любые крошечные пузырьки поднимутся наверх.

Каждые пару минут осторожно перемешивайте сироп.

Вы должны заметить, что сироп становится более прозрачным по мере того, как он отдыхает.

Желатиновый сироп очень липкий.

Чтобы ваши медведи выходили из форм легко и целыми, быстро опрыскайте формы масляным спреем.

Лучше всего заливать сироп в формы из мерной чашки с носиком.

Возможно, вы получили несколько капельниц вместе с формами, но не используйте их. Они добавляют в сироп слишком много пузырьков воздуха, и пузырьки не лопаются.

Рассмотрим подробнее.

Для вырезанных мармеладных мишек, которые выглядят как настоящие медведи — не слишком толстые и не слишком тонкие — важно правильно заполнить формы.

Теперь вы можете сделать перерыв, пока готовятся жевательные конфеты.

Примерно через 30 минут вы можете переместить их в холодильник.

Отодвиньте остатки Cheesecake Factory и освободите место для двух противней с плесенью в холодильнике.

Низкая температура поможет мармеладу застыть быстрее.

Через полчаса в холодильнике вы можете вытащить все жевательные конфеты из форм и разложить их в вертикальном положении где-нибудь в стороне, чтобы они начали обезвоживаться и затвердеть.

Так держать их — лучший способ максимально увеличить воздействие на поверхность воздуха.

Теперь вы можете их съесть, если хотите, но на этом этапе они будут намного мягче, чем настоящие Золотые Медведи Харибо.

После пары дней стояния и одного дня лежа ваши медведи должны стать намного более жевательными. Чем дольше вы их не употребляете, тем более жевательными они становятся.

Когда медведи станут для вас достаточно жевательными, запечатайте их в герметичный пакет с застежкой-молнией или контейнер для хранения.

Если они начинают слипаться, перемешайте их со щепоткой кукурузного крахмала.

— Тодд Уилбур, Food Hacker

Какие еще известные продукты можно приготовить дома? Я взломал более 1100 культовых блюд на TopSecretRecipes.com. Щелкните здесь, чтобы найти свои фавориты.

Получите больше Совершенно секретных рецептов

Haribo Gold-Bears Gummy Candy Взлом

Немецкий рецепт конфет, которому уже почти 100 лет, можно взломать с помощью Jell-O и некоторых других ингредиентов. Этот рецепт дает один ароматизатор, но его можно повторить для каждого аромата, который вы хотите добавить в готовый продукт.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления3 д

Общее время3 д 20 минут

Порций: 50 штук

Автор: Тодд Уилбур

• 1 коробка объемом 3 унции Jell-O Желатиновый десертный порошок (малина, лимон, апельсин, ананас, лайм или клубника)
• 1 уп.Желатин Knox без вкусовых добавок (7,2 г)
• 1/4 чайной ложки лимонной кислоты
• 1/4 стакана кукурузного сиропа
• 1/3 стакана воды (комнатной температуры)

Вам также понадобятся:

• 2 1-дюймовый силикон мишка для конфет
• Масло для жарки

• Смешайте Jell-O, желатин без вкусовых добавок и лимонную кислоту в средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и перемешайте.

• Добавьте кукурузный сироп и воду и осторожно перемешайте суповой ложкой, пока все ингредиенты не смешаются вместе. Слишком быстрое перемешивание может привести к появлению пузырьков воздуха в смеси, поэтому делайте это медленно и равномерно. Дайте смеси постоять 5 минут, чтобы желатин расцвел.

• Снова осторожно перемешайте ледяной сироп, затем поставьте в микроволновую печь на 30 секунд. Еще раз перемешайте, затем взбивайте еще 15 секунд. Повторите нагревание в течение 15 секунд еще 3 раза, общее время нагрева составит 1,5 минуты. Если на поверхности желатина начинают образовываться пузырьки воздуха, прекратите нагревание и аккуратно перемешайте. Если вы можете помочь, в сиропе не должно быть пузырьков.Оставьте смесь на 10 минут. Слегка помешивайте раствор каждые пару минут, и вы увидите, что со временем он станет прозрачнее.

• Слегка опрыскайте формы для медведей масляным спреем.

• Вылейте конфетный сироп в мерный стакан с носиком, затем осторожно вылейте жидкость в формочки для мишек. Не заполняйте каждого медведя до самого верха. Оставьте немного места в каждой форме.

• Дайте конфете постоять 30 минут, затем поместите формы в холодильник еще на 30 минут.

• Когда леденец затвердеет, вытолкните каждую деталь из форм и разложите их на противне или в большом контейнере для хранения так, чтобы каждая из них стояла вертикально. Дайте им посидеть в таком положении 48 часов, а затем положите на спину 24 часа. Этот процесс поможет медведям обезвожиться, и они станут такими же жевательными, как и оригиналы. В зависимости от вашего климата, мармеладные мишки могут достаточно съесть через 72 часа. Если нет, оставьте их еще на день или два, пока они не станут жевательными.Перемешивайте их время от времени, когда они высохнут. Когда они станут для вас достаточно жевательными, запечатайте их в герметичном закрытом контейнере или пакете с застежкой-молнией. Храните их в закрытом контейнере, и их хватит на пару недель.

Если мармеладки начинают слипаться, перемешайте их со щепоткой кукурузного крахмала. Настоящие жевательные мармеладки имеют следы кукурузного крахмала в процессе производства. Формы, в которых они формуются, сделаны из прессованного кукурузного крахмала в машине, называемой «магнатом».» Какие еще известные продукты можно приготовить дома? Я создал рецепты более 1100 культовых блюд. Посетите TopSecretRecipes.com , чтобы узнать, взломал ли я ваши избранные.

Желатин | Cocktail Ways

Примерно в 2007 году я наткнулся на отличный блог о молекулярной гастрономии, Khymos.org, и одной из тем в то время было то, сколько желатина мы должны смешать с алкоголем, чтобы достичь желаемого эффекта гелеобразования. В то время мне было легче найти правильное соотношение алкоголя и желатина.

Недавно я решил вернуться к этому обсуждению, но сообщения больше не было в архивах. На этом этапе я решил подвести итог, о чем шла дискуссия, и, надеюсь, кто-то сочтет эту информацию полезной.

Вначале мой пост должен был состоять всего из пары абзацев, но постепенно превратился в более длинный, так как я решил включить больше информации и ответить на несколько основных вопросов о желатине.

• Что такое желатин?
• Какие формы желатина у нас есть?
• Каковы разные силы цветения?
• Как алкоголь влияет на процесс гелеобразования?

Что такое желатин?

Это два основных типа желатина:

Желирующий пищевой и негелирующий гидролизованный коллаген

Все они имеют разные цели и применения и обрабатываются по-разному, но, поскольку этот блог посвящен напиткам, я буду только смотреть в пищевом классе один.

Желатин — главный ингредиент желе, продукт, с которым, вероятно, все знакомы, и он был доступен в Северной Америке с 1897 года. Желатин и десерт с желе — две разные вещи, в желе есть такие добавки, как искусственные подсластители, красители или химические ингредиенты. которые имитируют определенный аромат.

Например, по данным Healthline.com, Strawberry Jell-O содержит сахар, желатин, адипиновую кислоту, искусственный ароматизатор, динатрийфосфат, цитрат натрия, фумаровую кислоту и красный краситель №40.

Ароматизированный желатин немного лучше с точки зрения приготовления джелло и шотов в домашних условиях, но все же содержит некоторые искусственные ароматизирующие добавки, так что у нас мало вариантов.

Используйте желатин без ароматизаторов и придайте ему аромат, добавив сок без мякоти, простые сиропы или спирт. Другой вариант — гидроколлоид растительного происхождения Агар-Агар, но конечный продукт не имеет прозрачного внешнего вида, если это необходимо. Также можно использовать геллановую камедь, но у рюмок желе немного другая текстура.

Желатин (E441) производится из коллагена животного происхождения. После экстракции коллаген сушат, измельчают в порошок и просеивают для получения желатина. Это загуститель, который широко используется в пищевой промышленности в качестве загустителя. Он создает термообратимый (способность превращаться в гель и многократно возвращаться в жидкость) мягкий, прозрачный и эластичный гель.

— Цветение в холодной воде.

— Растворяется примерно при 45-50 ° C.

— Установить ниже 15 ° C.

— Создание геля на спирте до 80 крепости — 40%.

Помимо создания геля, его можно использовать также для изготовления пен.

Формы желатина.

Желатин бывает двух видов: порошкообразный и листовой. Нокс — самая популярная пудра.

Листы желатина бывают разной прочности по Блуму — прочности гелеобразования и веса.

Как работать с желатиновыми листами и прочностью желатинового налета:

Увлажните желатиновые листы в холодной воде примерно 2-3 минуты, затем отожмите из них воду.

Нагрейте жидкость примерно до 50 ° C. Как только желатин гидратирован, растворите его в теплой жидкости. и взбить желатин.

* Если жидкость не горячая, можно разогреть желатин в микроволновой печи, пока он не станет жидким, а затем добавить его.

Если вы используете порошкообразный желатин, желатин распускается и растворяется в той же жидкости.

Поскольку желатиновые листы бывают разной прочности (титан, бронза, серебро, золото, платина), возникает очевидный вопрос, как их заменить, если у вас есть титан, а рецепт требует золота.

Золото 2,0 г

Титан	120	5,0 г — за лист
Бронза	140	3,3 г
Серебро	160	2,5 г	2,5 г
Платина	230	1,7 г
Бренд Knox	225	н / д

Прочность желатинового блума

Если рецепт требует 5 листов желатина Титан, вы можете просто заменить их на такое же количество любой силы цветения, которое у вас есть, в соотношении 1: 1.

Если рецепт требует желатина по весу, 10 г титана и у вас есть только золото, рекомендуется использовать формулу преобразования.

В Интернете есть разные формулы, я обычно использую одну с веб-сайта Modernist Cuisine.

Согласно модернистской кухне, желатин рассчитывается следующим образом:

«Вы можете преобразовать рецепт для использования любого желатина, который у вас есть под рукой, если вы знаете вес (MA) и силу Блума (BA). Для желатина A вы можете найти эквивалентный вес желатина B (MB) с силой Блума BB, используя формулу MB = MA × BA ÷ BB.Например, если рецепт требует 2,6 г желатина Knox, вы можете использовать 3,7 г желатина серебра с силой Блума 160 (2,6 × 225 ÷ 160 = 3,7) ».

MB = MA x BA ÷ BB Необходимый вес = Известный вес x Прочность (известная) ÷ Прочность (неизвестная)

Используя вышеупомянутую формулу, вы можете достаточно точно сделать замены и отмерьте нужное количество. Чем сильнее цветение, тем чище продукт.

Есть еще один приблизительный метод замен.

1 столовая ложка порошка = 1 конверт (7 г) в гранулах = 3 листа

Если желатин полностью не растворился, не кипятите снова, он может свернуться. Лучше медленно нагреть и размешать до растворения.

B-52

Как использовать желатин со спиртом

Обычная концентрация желатина составляет от 0,6% до -1,7 для геля, но когда мы работаем со спиртом, концентрация желатина может подскочить до 7% .Это означает, что крепость спирта мешает процессу гелеобразования, еще один фактор, который необходимо учитывать, — это уровень pH жидкости, уровни <4 и> 9, что приводит к более слабым гелям.

Вероятно, лучший способ увидеть это — взглянуть на график линейной регрессии, который Мартин Лерш разместил в своем блоге Khymos.org в 2007 году.

Чем выше концентрация жидкости, тем больше требуется желатина.

Он использовал шот для желе B-52 как пример того, какой пропорции могли быть, в отличие от оригинальных рецептов 8 г желатина на каждый слой.

Рецепт у меня под постом БТР.

Бейлис — 17%, Калуа — 20%, Гран Марнье — 40% алкоголя.

% желатина для добавления = (% спирта в окончательной смеси x 0,1) + 2

Эта формула может дать или не дать точный ответ, который мы ищем, но она дает нам еще один инструмент для сделать обоснованное предположение, и на протяжении многих лет у меня это сработало. В конце концов, мы работаем с едой, напитками и ароматизаторами, когда дело доходит до вкуса, нет ничего черного и белого.

Текила Санрайз

Некоторые соображения по работе с желатином и используемой концентрации:

— Подача — если гости должны использовать руки — более высокая концентрация желатина

— если продукт будет подаваться ложкой — меньшая концентрация желатина можно использовать

— температура в помещении влияет на скорость плавления

Вот несколько забавных простых рецептов

Портвейн и сыр

Портвейн на 4 унции — теплый люк

1.5 листов желатина

кусок сыра

Растворите желатин в портвейне. Оставьте в холодильнике. Гель портвейна нарезать небольшими кубиками. Нарезать сыр на кусочки немного больше, чем портвейн. Выложите кубики геля поверх сыра. Отличный послеобеденный десерт. Попробуйте 1/3 портвейна и 2/3 сыра.

Безалкогольные закуски

Гель черного чая с яблоком.

Сделайте чайный гель, нарежьте кубиками и подавайте поверх ломтиков яблока. ½ чая и ½ яблока.

* Оба рецепта были созданы Марком и опубликованы в рамках обсуждения желатина на веб-сайте Khymos, 2007.

Как ароматизировать желатин

Еще один простой способ приготовить ароматизированный желатин — купить немного сока без мякоти .

16 унций сока

8,5 г — 1,7% от объема Желатин без вкусовых добавок Knox

Налейте 4 унции сока в небольшую кастрюлю и посыпьте его порошком желатина.

Дать постоять 5 мин. Прогреть сок на медленном огне 3-5 минут.Медленно перемешайте, пока желатин не растворится, добавьте остаток сока и снова перемешайте. Вылить в форму и поставить в холодильник.

Если вы используете мясистый сок и вы предпочитаете чистый результат, процедите сок через марлю перед смешиванием с желатином.

* Некоторые соки необходимо кипятить: например, ананасовый сок необходимо консервировать или варить, чтобы удалить фермент, который препятствует застыванию желатина

Варианты замены желатина

Агар-агар, геллановая камедь, каррагинан

Агар- Агар представляет собой гелеобразующий агент без запаха, полученный из вареных и прессованных морских водорослей, доступен в хлопьях, порошке или в виде батончиков.

— Гели агара непрозрачные, поэтому их, вероятно, лучше всего использовать с такими ликерами, как Baileys или Kahlua.

Я использовал агар, чтобы приготовить съедобный коктейль «Секс на пляже».

Геллановая камедь (E418) представляет собой полисахарид растительного происхождения, полученный ферментацией Sphingomonas elodea.

Обладает желирующими, стабилизирующими и улучшающими текстуру свойствами. Есть два типа: низкий ацил (LA) и высокий ацил (HA).

— LA Gellan — термообратимый, твердый, хрупкий гель, прозрачный гель

— HA Gellan — термообратимый, мягкий, эластичный, непрозрачный гель

— Шоты из геллана имеют текстуру, отличную от текстуры, приготовленные из желатина, желе лопается во время жевать, а не таять, это может зависеть от того, какой тип геллана используется.Это не значит, что у него плохой вкус, просто он другой. Текстуру можно изменить, используя сахар или другие соединения.

Каррагинан (407) — полисахарид , полученный из красных морских водорослей (ирландский мох). Существует два типа:

Тип йоты — термообратимый, мягкий, разжижающийся, эластичный гель с кальцием.

Тип

Каппа — термообратимый, твердый, хрупкий гель. с калием

Примечание:

Желатин — это белок, и белки более склонны к денатурации из-за алкоголя, кислотности и тепла, в то время как крахмалы (агар, геллан, каррагинан) более стабильны.

Вишневый ром и кока-кола желатиновые дроби

Желированный вишневый ром и кока-кола — это не то, что я думал, что сделаю во время серии рецептов желатина. Мы действительно не пьем, но когда я попросил друзей рассказать о рецептах желатина, некоторые упомянули «Jello Shots». После того, как четвертый человек предложил мне сделать «выстрелы из желе», я решил, что, хотя можно попробовать 30 различных рецептов желатина, не пробуя «рюмки из желе», это может быть несправедливо по отношению к моим читателям, которым они понравятся.

Перейти к рецепту

Я видел бутылки вишневого рома в магазине, и я видел также вишневый кокс. Желированный вишневый ром и кока-кола казались логичной комбинацией.

Что вам понадобится для приготовления этого рецепта?

Из кладовой:

• Черри-желатиновая десертная смесь (обычная или без сахара)
• Кола (обычная или без сахара)
• Ром (Вы можете не хранить это в своей кладовой, но, поскольку у меня нет батончика, вы найдете здесь мою бутылка рома.)

Мои инструкции по приготовлению этого продукта отличаются от большинства рецептов, потому что они рекомендуют растворять желатин в небольшом количестве кипяченой колы, а не в кипяченой воде. Мы решили поступить так на тот случай, если кто-то захочет использовать колу без сахара. (Кола, не содержащая сахара, может стать горькой при кипячении, в зависимости от того, какой искусственный подсластитель используется при ее производстве.)

Вишня мараскино поверх шотов — забавный гарнир.

Это был мой первый раз, когда я делал «рюмки из желе», и я подумал, что гелеобразный вишневый ром и кока-кола были немного крепкими с ромом, но, как я сказал в начале этого поста, я не сильно пью. На самом деле, я редко употребляю алкогольные напитки. Я не могу разбираться в том, что слишком сильно, а что нет. Я был доволен своим желатином Cherry Cola без всякого рома.

Попробуйте наш рецепт гелированного вишневого рома и колы и дайте нам знать, что вы думаете, оставив комментарий ниже.

Спасибо, что посетили кладовую Patty Cake’s.

Желированный вишневый ром и кока-кола

Это простая комбинация вишневого желатина, колы и рома, которую для приготовления наливают в порционные чашки на 2 унции.Конечный результат — лакомство для взрослых. Они отлично смотрятся, украшенные вишней мараскино во время сервировки.

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения 4 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Напитки для курсов

Кухня Американская

• 1 коробка на 8 порций вишнево-желатиновая десертная смесь, обычная или без сахара (0,78 долл. США)
• ½ стакана кипятка
• 2½ стакана обычной или диетической колы (0,79 долл. США)
• 1 стакан рома (6 долл. США.98)
• вишня мараскино (по желанию, для украшения)

• Смешайте вишнево-желатиновую десертную смесь с ½ стакана кипятка в мерной чашке или кувшине размером 1 литр с носиком.

• Перемешивайте около 2 минут до полного растворения желатина.

• Медленно добавьте 2 ½ стакана колы к желатиновой смеси. Смесь немного вспенится.

• Перемешайте до полного растворения.

• Добавьте ром в смесь колы и желатина.

• Хорошо перемешайте до полного смешивания. Поверх смеси еще будет пена.

• Разложите чашки на 2 унции на противне.

• Разлейте желатиновую смесь в порционные чашки на 2 унции.

• При желании закройте порционные стаканчики крышками. (Я так и сделал, чтобы положить стопки друг на друга в кастрюле, пока они охлаждались в холодильнике.)

• Поместите в холодильник на 4 часа, чтобы они полностью застыли. (Я бы сделал их накануне, если бы хотел, чтобы они были на вечеринке, чтобы убедиться, что они полностью настроены.)

Ключевое слово вишня, кокс, ром, желатин, рюмки из желе

Информация о питании, приведенная ниже, относится к одной порции, приготовленной по рецепту выше с использованием обычной вишнево-желатиновой десертной смеси и обычной колы.

Информация о питании, приведенная ниже, предназначена для одного шота, приготовленного по рецепту выше с использованием десертной смеси вишнево-желатин без сахара и диетической колы.

Заявление об ограничении ответственности: информация о пищевой ценности рассчитана с использованием онлайн-инструментов, таких как доступные на cronometer.com или verywellfit.com. Мы делаем все возможное, чтобы эта информация была рассчитана правильно, но эту информацию следует рассматривать как приблизительную. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников фактов питания, баз данных и используемых алгоритмов.Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной. Ни при каких обстоятельствах PattyCakesPantry.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования предоставленной информации о питании.

Связанные

Лонг-Айленд шоты джелло со льдом

Я впервые сделал эти шоты из ледяного чая с Лонг-Айленда для вечеринки по случаю дня рождения друзей, и они были огромным хитом! Фактически, люди оставляли им восторженные отзывы! Возможно, это не самые красивые шоты, но они точно вкусные!

В этих шотах замечательно то, что вам нужно только немного каждого вида алкоголя.Так что, если в бутылке осталось немного, ничего страшного, вы все равно можете сделать несколько снимков! Для рома я предпочитаю использовать темный ром, потому что он придает смеси немного остроты. Вы также можете использовать светлый ром, который является типичным выбором для обычного коктейля из холодного чая на Лонг-Айленде.

Доходность: 12-14 выстрелов

Время подготовки: 10 минут

Дополнительное время: 4 часа

Общее время: 4 часа 10 минут

Состав

• 1 коробка на 3 унции лимонного желе
• 1 чашка обычной кока-колы (любой марки)
• 1/4 стакана водки
• 1/4 стакана джина
• 1/4 стакана рома
• 1/4 тройной секунды

Инструкции

1. В маленькой кастрюле доведите соду до кипения.
2. В миске (или большом мерном стакане с носиком) смешать с лимонным желе. Сода будет немного шипеть, когда вы ее добавите, но по мере перемешивания шипение уляжется.
3. Добавить спирты и перемешать.
4. Осторожно вылейте смесь для дроби в стаканы для дробления. Перенести в холодильник для застывания, около 4 часов.