Разное 

Как пользоваться силиконовая посуда для выпечки: Как пользоваться силиконовыми формами для выпечки — www.wday.ru

Содержание

Силиконовые формы для выпечки: как пользоваться

Силиконовые формы для выпечки — удобный и функциональный предмет на кухне, который можно использовать не только для духовки. Как правильно пользоваться такими формами и для чего они могут послужить вам — рассказываем сегодня.


Как пользоваться силиконовыми формами

Допустимый температурный диапазон силиконовой формы очень широк — от -40°С до +230°С. Это значит, что в силиконе можно не только выпекать кексы, пироги, коржи для тортов, запеканки и омлеты, но и охлаждать и замораживать продукты.


Пищевой силикон — инертный материал, он не вступает во взаимодействие с готовыми блюдами. Поэтому отправляя блюдо на хранение в холодильник, вы можете не беспокоиться — это вполне допустимо и безопасно, достаточно лишь выбрать силиконовую форму от проверенного производителя.


Силиконовая форма не требует специальной подготовки перед первым использованием. Ее достаточно промыть под проточной водой с мягким моющим средством, хорошо просушить и смазать тонким слоем рафинированного масла. При дальнейшем использовании масло для смазывания уже можно не использовать.

В духовке можно ставить форму как на решетку, так и на противень. Но лучше отдать предпочтение второму варианту — если поставить силиконовую форму на решетку, тесто может распределиться и пропечься неравномерно.

Готовой выпечке лучше дать «отдохнуть» 5-7 минут после выпекания. Так ее форма окончательно «закрепится» и еще легче отойдет от стенок.


Если выпечка немного припеклась к стенкам формы, не используйте металлическую лопатку или нож — силикон легко проткнуть острыми предметами. Просто выверните край формы, чтобы аккуратно извлечь выпечку, или переверните форму на блюдо.

Что можно делать с силиконовой формой:


  • Использовать ее для выпечки
  • Хранить готовые блюда в холодильнике
  • Использовать для заморозки
  • Сворачивать и складывать
  • Что нельзя делать с силиконовой формой:


  • Использовать нож и острые предметы, чтобы вытащить выпечку
  • Использовать силиконовую форму на плите
  • Выбирайте высококачественные изделия из пищевого силикона FISSMAN — здесь здоровье и безопасность в приоритете.

    в первый раз, нужно ли смазывать сливочным маслом

    Силиконовая форма: руководство по эксплуатации

    Пластиковая и силиконовая кухонная утварь прочно вошла в нашу жизнь. Сложно представить повседневную действительность без одноразовой посуды, всевозможных лопаточек и кисточек для выпечки. Но бесспорными лидерами в данном «рейтинге» все-таки остаются формы для выпечки. Могут ли они навредить здоровью, и как пользоваться силиконовой формой для выпечки в духовке? Попробуем разобраться.

    Силиконовая форма – это разнообразные возможности в выпечке для хозяйки.

    Достоинства и недостатки

    Начнем с преимуществ. Оказывается, их немало:

    • Яркие и разнообразные цвета силиконовых форм превращают процесс приготовления в творческий и занимательный. У вас неизменно появляется желание фантазировать и создавать кулинарные шедевры. Согласитесь, с таким настроем самая обычная шарлотка превратится в изысканный десерт!
    • Формы очень быстро и равномерно прогреваются. Без труда выдерживают температуру до 300 градусов. А остывают до комнатной температуры всего в течение 3 минут.
    • Их можно мыть в посудомоечной машине и даже оставлять в холодильнике.
    • Никакая выпечка в таких формах не пригорает, и смазывать формочку не нужно.
    • Наверное, каждой хозяйке знакома ситуация, когда готовый пирог (или корж) не получается вынуть из формы. В результате, безнадежно испорченный десерт приходится маскировать импровизированными розочками или кусочками фруктов. Так вот, если в вашем арсенале имеется силиконовая форма, данная проблема вам не грозит. Даже без использования ножа или лопаточки, вы «легким движением руки» сможете «освободить» пирог из силиконового «плена».
    • Гладкая поверхность формы, полное отсутствие пористости не допустит впитывания посторонних запахов или возникновения и развития ненужных микроорганизмов.
    • Ваш десерт приготовится быстрее, чем в металлической или керамической форме, поэтому степень готовности рекомендуется проверять на 5-10 минут раньше, чем вы это делаете обычно.
    • Силиконовые формы подходят не только для выпечки. В них можно готовить и разогревать самые разные блюда, и не только в духовке, но и в микроволновке.
    • Вам потребуется минимум места для хранения такой посуды, ведь формы можно сгибать и складывать таким образом, как вам этого захочется. Они не потеряют свой объем и не испортятся от этого.

    Время приготовления значительно сокращается, а причудливые формочки дают простор для фантазии в кулинарии.

    Теперь немного о грустном.

    • В некоторых случаях все-таки может потребоваться смазывание силиконовой формы маслом. Многое зависит от состава конкретного блюда.
    • Гибкость формы иногда становится ее недостатком, так как в процессе «доставания» из духовки нежный и рассыпчатый пирог может деформироваться.
    • Выбирая силиконовую форму, обращайте внимание на ее состав. Лучше, если это будет 100% силикон, тогда форма будет стоить несколько дороже, но гарантированно защитит вас от неприятных запахов и будет более долговечной. Формы подешевле содержат примеси, что сказывается и на производительности, и на качестве выпечки.
    • Иногда десерты, приготовленные в силиконовой форме, не имеют привлекательной поджаристой корочки, и отличаются блестящими боками.
    • Хотя пироги в силиконовых формах выпекаются быстрее, при использовании больших форм требуется дополнительное время.
    • Так как силикон сам по себе накапливает статическое электричество, на поверхность готовой выпечки может притягиваться пыль.
    • Самый серьезный, по мнению хозяек, минус заключается в том, что форму легко повредить ножом или металлической лопаткой.

    Если форма используется впервые, то необходимо помыть тёплой водой с неабразивным моющим средством и затем только приступать к использованию посуды для выпекания.

    Как пользоваться силиконовой формой

    Несколько простых правил сделают использование силиконовой формы не просто долговечным, но и максимально удобным и безопасным.

    Формочки из силикона абсолютно антипригарные по своим свойствам, то есть тесто никогда не прилипает к днищу.

    Сделав такое практичное приобретение, сразу же вымойте форму мягкой губкой с использованием моющего средства. Эта простая процедура избавит от химического состава на поверхности.

    После каждого использования ополаскивайте и протирайте насухо бумажными салфетками и снаружи, и изнутри.

    Перед применением надо один раз нанести на форму сливочное масло и больше этого не делать.

    Не стоит использовать для таких форм жесткие мочалки или ершики, так вы повредите поверхность. И даже если не появится дырок «насквозь», структура покрытия стенок уже будет нарушена.

    Чтобы вынуть пирог и не деформировать его, слегка потяните за края,  затем вытолкните его, подтолкнув снизу. Если пирог большой, приподнимите его при помощи деревянной или силиконовой лопаточки. И никаких металлических «помощников»!

    Важным достоинством такой посуды является легкость в её использовании.

    Ни в коем случае не ставьте такую форму на открытый огонь. И держите ее подальше от ножей, вилок и прочих колющих и режущих предметов. Дырки появляются очень быстро и делают силиконовую форму непригодной  для дальнейшего использования.

    Выпечка моментально отделяется от формочки, необходимо только вывернуть её наизнанку.

    Стоит ли смазывать форму

    Уже говорилось о том, что выпечка в силиконовой форме не прилипает, пожалуй, только за редким исключением. Но при желании вы можете смазать форму маслом, никаких проблем это не доставит. Этакий «ход конем», чтобы пирог наверняка не пристал к форме.

    Надо использовать рафинированное масло, так как оно без запаха.

    Другое дело, если вы моете форму в посудомоечной машине. Тогда, прежде чем выкладывать в форму тесто и ставить в духовку,  нужно смазать обязательно.

    Кстати, мягкость силиконовой формы доставляет некоторые неудобства. Особенно если вы взялись испечь в ней что-либо впервые.  Обычно хозяйки действуют также, как и в случае использования металлической или керамической формы, а это неправильно, ведь форма и ее содержимое легко деформируются.

    После извлечения коржа или кекса надо ополоснуть её тёплой водой с губкой.

    А значит, купив мягкую форму, следует подобрать под нее специальную подставку или поднос точно такой же формы. Подойдет и решетка. И помещать в духовку сразу оба предмета.

    И еще несколько советов.

    • Взявшись за приготовление высокого пирога (кекса или пудинга), имейте в виду, что форма может опрокинуться под тяжестью содержимого, а значит лучше сразу установить ее в кастрюлю подходящей окружности и продолжать процесс приготовления «в дуэте».
    • При готовке любого блюда наполнять форму рекомендуется после того, как она установлена на поднос (подставку).
    • Примите во внимание, что и в газовой, и в электрической духовке форма не должна соприкасаться со стенками или открытым огнем.

    Готовим в силиконе

    А теперь разберем поэтапно процесс приготовления в этой новомодной формочке. Сразу оговоримся: процесс очень похож на приготовление в металлической или керамической посуде. Так что, обладая элементарными пекарскими навыками, вы вполне освоите и эту премудрость. А разнообразие форм позволит создать настоящий шедевр,  так что даже не придется ломать голову над вопросом: а как украсить готовый десерт?

    Такую посуду можно хранить в шкафчике на кухне, она не нуждается в особых условиях хранения и не занимает много пространства на полке.

    1. Перед готовкой протрите форму и вытрите ее насухо бумажным полотенцем. Особенность силикона в том, что он буквально притягивает пыль.
    2. Обязательно ознакомьтесь с данными от производителя формочки (обычно они указываются на упаковке), там, как правило, указывается, при каких условиях данный предмет может использоваться, и где именно.
    3. Теплопроводность силикона гораздо выше, чем у металла или керамики, а значит, первый раз осторожно определяйтесь со временем, необходимым для выпечки, чтобы не передержать блюдо. Опытные хозяйки утверждают, что время готовки сокращается до 15-20%.
    4. Прежде чем вынимать, остудите. На это уйдет совсем немного времени.

    Силикон: вредно или нет

    Пожалуй, это самый животрепещущий вопрос, который волнует каждую хозяйку. Удобство – это хорошо, эстетика – это просто прекрасно, но если есть вред здоровью, то все вышеперечисленные плюсы сводятся на нет. Справедливости ради стоит отметить, что ни стеклянные, ни металлические формы такого количества споров на своем веку не пережили.

    Форма из силикона может принимать любой силуэт, легко сворачиваясь и выворачиваясь.

    И чем дольше мы пользуемся силиконовыми формами, тем больше аргументов выдвигают их ярые противники. При этом, профессиональные химики авторитетно заявляют, что только неправильно выбранная кухонная утварь способна нанести вред здоровью. Конечно, сегодня можно встретить формы недобросовестных производителей, которые используют более дешевое сырье с разными примесями и некачественные красители. Тогда в процессе нагревания появляется неприятный «химический» запах, и вредные примеси могут оказаться в организме.

    Во время готовки в духовке она не выделяет неприятных запахов и не пригорает.

    Однако, пищевой силикон такой опасности в себе не таит. А значит, качественными формами можно пользоваться без всяких опасений.

    Выдерживает температурный режим от -50 до +250 градусов.

    Как выбрать форму

    Чтобы сделать правильный выбор, нужно просто задействовать органы чувств. Как бы это наивно не звучало, но именно благодаря им можно избежать опасности.

    Например, прежде чем покупать, понюхайте форму. Если она имеет резкий запах пластика, резины, то это не ваш вариант. Откажитесь без сожаления, несмотря на привлекательную внешность и стоимость.

    В такой посуде корж должен сам отпадать от днища без проблем и усилий, нужно только поддеть лопаткой с одной стороны.

    Если же при комнатной температуре запаха нет, а при нагревании он чувствуется, используйте формочку для холодных десертов, или для заморозки льда, а в духовку ее больше не ставьте.

    Еще один простой тест на качество: согните форму пополам, а потом внимательно осмотрите место сгиба. Белой дорожки остаться не должно.

    Огромный плюс – мыть посуду очень легко, надо всего лишь её сполоснуть.

    Яркий цвет силикон приобретает благодаря красителям. Поэтому, если все вышеперечисленные тесты пройдены, но сомнения остаются, отдайте предпочтение нейтральной расцветке.

    Качественного производителя можно найти и за океаном и в странах бывшего СНГ. Заграница еще не означает безоговорочный знак качества. Так что внимательно проверяйте форму перед покупкой. Не рекомендуется заказывать кухонную утварь по смешным ценам через Интернет. Ведь если нельзя элементарно подержать форму в руках и оценить ее «на запах», получается, что вы покупаете кота в мешке.

    Чтобы правильно и без пригорания использовать формочку в духовом шкафу надо обязательно ставить её на противень или любую другую твёрдую, огнеупорную подложку.

    Популярные производители

    Понятно, что форма выбирается в зависимости от будущего кулинарного шедевра. Так, для выпечки тортов, кексов или печенья требуется свое приспособление.

    Для выпечки тортов применяют формы двух видов: разъемные или фигурные. Если вы сторонник первого варианта, присмотритесь к моделям от Lurch и Bradex. А среди фигурных подходящий ассортимент у брендов Tescoma и Pyrex.

    Посуда из силикона удобная для выпечки в духовке, поэтому сейчас она есть на каждой кухне.

    Если ваша семья – сторонники всевозможных кексов и печенья, то, вероятно, продукция компании Silikomart – это ваш выбор. Благодаря большому ассортименту, с помощью силиконовых формочек этого бренда вы без труда испечете и кексы, и печенье и даже жаворонков – необычный тематический десерт.

    Форма для выпечки хлеба, пожалуй, самая обычная – в форме «кирпича». Бесспорными лидерами в изготовлении подобных форм считаются фирмы: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Достойное качество по приемлемой цене – вот, что объединяет продукцию этих брендов.

    Получается вкусная и ароматная выпечка, причём неважно: электрическая духовка или газовая.

    Как видно, силиконовые формы, как и любая другая кухонная утварь, имеет свои достоинства и недостатки. Более того, каждая хозяйка выбирает «помощников» по своим критериям, а значит, то, что понравится одной, другую возможно совсем не впечатлит. Ориентируйтесь исключительно на собственные ощущения, знания и опыт.  Тогда силиконовая форма станет надежной подругой, и поможет превратить самое обычное блюдо в настоящее произведение кулинарного искусства.

    Готовить надо при температуре от 170 до 220 градусов, в таком случае материал не деформируется и не пригорает.

    ВИДЕО: Как пользоваться силиконовой формой для выпечки.

    Предыдущая

    ПосудаОсобенности ухода за чугунной сковородой

    Следующая

    ПосудаКак почистить кастрюлю

    Как правильно использовать силиконовые формы для запекания

    Силиконовые формы для выпечки — новое слово в кулинарии. Одни хозяйки успешно используют их каждый день. Другие только присматриваются и прицениваются к этому необычному новшеству. Обе категории потребителей интересуются тем, насколько безопасны силиконовые формы для выпечки, надежны и как ими правильно пользоваться.

    Силиконовые формы для духовки: плюсы и особенности использования

    Силиконовые формы для запекания и замораживания продуктов появились относительно недавно. Из всей существующей для этих целей посуды они — самая свежая и интересная инновация. До этого хозяйки с большим или меньшим успехом использовали на кухне только стеклянную, керамическую и металлическую посуду. На пересечении современной науки и прошлого кулинарного опыта была получена новая, силиконовая посуда для использования в духовках.

    Внимание! Рекомендуем покупать силиконовые формы только известных производителей. Компании с хорошей репутацией дорожат ею и не производят посуду из токсических материалов, окрашенных ядовитыми красителями.

    Преимущества силиконовых форм для выпечки

    1. Силиконовые формы производятся из химически инертного силикона, который не вступает в реакцию с разогретым маслом, металлом раскаленного противня и самим тестом. Поверхность такого материала не выделяет токсических веществ при нагревании и потому является абсолютно безопасной в использовании.
    2. Главное преимущество силиконовых форм — гибкость и эластичность. Ими очень удобно пользоваться. Достать пирожное из углубления можно одним простым движением, слегка изогнув саму форму. Тесто при этом не крошится, изделие не ломается и не разваливается.
    3. Максимально допустимая температура использования равна +250°C. Это дает огромную свободу действий, позволяет выпекать пирожные и торты в микроволновке, газовой или электрической духовке, аэрогриле.
    4. У силиконовых форм есть антипригарное покрытие. Тесто в них никогда не прилипает намертво к стенкам, что часто случается с посудой из металла. Достаточно один раз — перед первым выпеканием — промазать формочки из силикона изнутри маслом, чтобы в будущем обходиться вообще без каких-либо жиров. Благодаря такому свойству посуды можно создавать низкокалорийные блюда.
    5. Силиконовые формы отлично подходят как для запекания, так и для замораживания. Минимально допустимой температурой для такой посуды является порог в -60°C. В формах из силикона можно делать холодец, мороженое, суфле, желе, лед для коктейлей.
    6. Силиконовая посуда производится в таком разнообразии цветов и форм, что позволяет любой хозяйке создавать истинные шедевры. К тому же ее легко и удобно хранить. Силикон сгибается и занимает любое положение даже на минимальной площади в шкафу. Мыть формы можно обычной теплой водой и мягкой губкой.

    Недостатки силиконовых форм

    Минусов у силиконовой посуды для выпечки мало. Первый заключается в том, что ее нельзя использовать при температуре свыше +250°C. Это как раз тот случай, когда силикон может просто расплавиться и испортить выпечку. Не советуем оставлять/забывать такую посуду в духовке надолго.

    В силиконовых формах тесто выпекается быстрее, чем в обычной посуде из металла или керамики. Тонкие стенки силикона быстрее нагреваются, чем эти материалы. Процесс приготовления начинается почти сразу же. Ввиду такой особенности советуем следить за выпечкой, чтобы не пропустить момент ее готовности.

    Еще один минус заключается в том, что силикон очень мягкий. Его легко порезать ножом или проткнуть вилкой. Чтобы такого не случалось, не нужно использовать металлические и острые столовые приборы для извлечения выпечки из формы.

    Этот минус имеет и обратную, положительную сторону. Если силиконовая форма оказалась великовата для вашей духовки, а возвращать или менять покупку нет желания, ей можно придать любые удобные размер и конфигурацию. Для этого достаточно просто обрезать излишки.

    Как пользоваться силиконовой формой для выпечки

    Правильное использование силиконовой формы для духовки включает несколько принципов, которым желательно неукоснительно следовать:

    1. Такая посуда обычно не продается в герметичной и стерильной упаковке. Сразу после покупки ее обязательно нужно хорошо вымыть от пыли и грязи, которая могла наполнить углубления формочек в процессе транспортировки и хранения. После мытья посуду из силикона нужно тщательно высушить, чтобы не оставалось ни одной капли воды.
    2. Перед первым использованием силиконовую форму обязательно следует смазать маслом. Хозяйке нужно следить, чтобы все выемки были тщательно промазаны и не осталось сухих мест. Излишки масла можно просто слить. Затем форму рекомендуется оставить на 15-20 минут, чтобы жир немного впитался.
    3. Чтобы тесто равномерно распределилось внутри полостей, а сама форма не изогнулась, поместите ее на твердую поверхность. Для этого стоит использовать противень. Теперь можно заливать тесто и помещать будущее блюдо в духовку. Не забывайте следить за температурой и готовностью.
    4. Когда пирожные или торт готовы, противень нужно вынуть из печи и поставить его на деревянную подложку. Дайте выпечке немного остыть. Затем можно вынимать тесто, легко отгибая края формы.

    Таковы главные правила работы с силиконовыми формами. Эта посуда очень проста и удобна в использовании. Она не доставит вам хлопот, если соблюдать элементарные основы обращения.

    15.05.2017

    Обновлено 08.06.2020

    Как пользоваться силиконовой формой для выпечки правильно на Webspoon.ru

    Как использовать силиконовые формы

    Многие хозяйки активно пользуются силиконовыми формами для выпечки и по достоинству оценили их. Такие формы отлично справляются с выпечкой изделий, хорошо моются, выпечка отлично отстаёт от дна и стенок и не пригорает.

    Силиконовые формы можно не смазывать перед тем, как вы наполните их тестом — выпечка всегда хорошо выходит из них. Также очень приятно, что такие формочки можно использовать не только в газовой духовке, но и и в микроволновой печи, электрической духовке, а также в них можно замораживать кулинарные изделия, формировать в них заливное и сладкие желе.

    Изготавливаются силиконовые формы из химически инертного силикона, который не выделяет при нагревании вредных веществ. Поэтому старайтесь приобрести формы известных производителей, которые имеют сертификат качества на свою продукцию. Для того, чтобы долго пользоваться своими силиконовыми формами для выпечки, учтите некоторые нюансы и секреты, которые помогут вам работать с ними правильно.

    Рецепты с ингредиентом тесто песочное

    Нам понадобятся:

    • Форма силиконовая
    • Губка кухонная
    • Решётка

    Как пользоваться силиконовыми формами для выпечки пошаговая инструкция с фото

    Шаг 1Ссылка

    Для работы нам понадобятся силиконовые формы, решётка металлическая, губка.

    Шаг 2Ссылка

    Новую силиконовую форму перед использованием следует тщательно промыть губкой, смывая всю пыль и грязь.

    Шаг 3Ссылка

    Перед первым приготовлением, форму можно смазать тонким слоем масла. Это не обязательно, но всё же рекомендуется смазать те формы, которые имеют много мелких изгибов на дне.

    Шаг 4Ссылка

    Перед наполнением формочек тестом, необходимо их выложить на противень или решётку, так как сами формочки очень гибкие.

    Шаг 5Ссылка

    Самый удобный способ — выложить формочки на противень. На противне их удобно переносить в духовку и на них же выпекать.

    Шаг 6Ссылка

    Наполните формочки тестом и поставьте в разогретую духовку. Время выпечки изделий в силиконовых формах не отличается от времени выпечки в других формах. Учтите, что при выпечке в силиконовых формочках, корочка образуется только сверху, а низ остаётся светлым и влажноватым.

    Шаг 7Ссылка

    Вынимайте выпечку из формы не сразу, а дав ей немного остыть. Затем просто наклоните форму набок и выпечка сама выпадет из формы. Если выпечка немного пристала — отогните край формы наружу и выпечка отделится от стенок.

    Шаг 8Ссылка

    После использования, замочите форму на 5-10 минут в прохладной воде (можно с использованием мягкого моющего средства). Затем выверните форму наизнанку и протрите мягкой губкой — остатки теста легко смоются.

    Как пользоваться силиконовой формой? | InfoEda.com

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 09.04.2020

    Силиконовые формы могут стать незаменимыми помощниками с первого же дня после их покупки на кухне, так как в них можно готовить не только выпечку, но и запекать даже овощи и мясо (зависит от геометрической формы и размера силиконовой формы), главное научится их правильно использовать. В этом обзоре подробно рассмотрим, как правильно пользоваться силиконовой формой для выпечки (при первом и ежедневном использовании), а также обратим внимание на правила ухода за силиконовыми формами для различной выпечки и кексов.

    Как подготовить силиконовую форму к первому использованию

    Самое первое использование силиконовой формы после её покупки имеет ряд особенностей и очень важно провести его по правилам, а именно:

    • Начинаем с внимательного изучения инструкции от производителя данной формы (обращаем внимание на предельные температуры при её использовании, советы по первоначальному и последующим использованиям, а также советы по уходу, если таковые имеются).
    • Моем форму в проточное воде (без использования моющих средств и губок).
    • Сушим форму при комнатной температуре (протирать полотенцем не нужно, форма должна высохнуть сама).
    • После полного высыхания, тщательно смазываем форму внутри растительным маслом с помощью кисточки (легонько втираем масло в форму). Вместо растительного масла также можно воспользоваться растаявшим сливочным маслом или маргарином.
    • После смазывания маслом оставляем формы постоять не менее 10 минут, после чего в них можно закладывать тесто и начинать готовить любую выпечку в духовке.

    На заметку: силиконовые формы высокого качества от некоторых производителей смазывать масло не нужно, даже при первой готовке (в таких случая сам производитель пишет об этом в инструкции по эксплуатации).

    Инструкция по использованию силиконовой формы

    После первого использования в дальнейшем пользоваться силиконовой формой довольно просто, ведь в большинстве случаев не потребуется её смазывание, главное, чтобы она была чистой и сухой перед закладкой в неё теста.

    Рассмотрим подробнее, как выпекать в силиконовой форме в духовке пироги, кексы, куличи, бисквит, коржи для торта и т.д.:

    • Кладем силиконовую форму на противень на ровной поверхности.
    • При повторном использовании силиконовые формы смазывать масло не нужно (если форма низкого качества или имеет сложный мелкий узор, можно смазывать её каждый раз). Чтобы выпечка не прилипала при постоянном использовании формы перед закладкой теста её можно легонько сбрызнуть внутри обычной холодной водой.
    • Разогреваем духовку до нужной температуры (которая была указана в рецепте).
    • В форму заливаем тесто и вместе с противнем переставляем в разогретую духовку.
    • Далее засекаем нужное время готовки и ближе к завершению процесса проверяем выпечку на готовность (к примеру, чистой зубочисткой).

    На заметку: как в электрической, так и в газовой духовке форму из силикона лучше ставить по середине противня, подальше от стенок, чтобы она не пригорела и не оплавилась.

    Как вытаскивать выпечку из силиконовой формы

    После первого же приготовления, многие хозяйки обращали внимание, что вытащить пирог, кексы или другую выпечку из силиконовой формы не так просто, чтобы не повредить свой кулинарный шедевр. Для этого есть небольшие хитрости, как правильно вытаскивать выпечку, когда она прилипает к форме:

    • Когда выпечка приготовилась, нужно достать форму из духовки и подождать, пока она остынет в течении 5-10 минут, только после этого выпечку извлекают из силиконовой формы (это касается абсолютно любой выпечки).
    • Если выпечка немного прилипла по краям или снизу к форме, доставать её нужно не спеша отогнув каждый из краёв формы, после чего можно поддеть выпечку снизу деревянной лопаткой и аккуратно достать после этого.

    Важно: нельзя нарезать готовые пироги и другую выпечку ножом прямо в силиконовой форме.

    Как отмыть силиконовую форму после готовки

    Начнем с того, что очищать и мыть силиконовые формы нужно только мягкой губкой (если мыть вручную), так как любое абразивное средство для чистки может повредить целостность покрытия на форме и в дальнейшем к ней будет постоянно прилипать вся выпечка и другие продукты. В посудомоечной машинке формы из силикона моют с другой посудой.

    Последовательность очистки и мойки форм из силикона вручную такая:

    • Если к форме прилипли остатки выпечки или еды, её нужно замочить на 10 минут в холодной воде.
    • После замачивания форму вымывают со всех сторон мягкой губкой, при этом для удобства очистки внутренней стороны формы, её можно вывернуть наизнанку.
    • Чистую вымытую форму складывают с другой чистой вымытой посудой и дожидаются полного высыхания при комнатной температуре.

    На заметку: мыть силиконовые формы нужно после каждого использования, чтобы в дальнейшем мелкие частицы еды на ней не пригорали и не въедались в её поверхность (отмыть подобные загрязнения будет очень сложно).

    Хранить силиконовые формы можно в любом удобном месте (с другой чистой посудой, на полке или в шкафчике на кухне), при этом при хранении силиконовые формы можно даже скручивать, чтобы они не занимали много места.

    Ответы на популярные вопросы

    • Можно ли ставить силиконовую форму на решетку в духовке? Ставить силиконовую форму на решетку не рекомендуется, чтобы она не потеряла свою форму и из неё не вытекло тесто или другие продукты во время готовки. Формы ставят на противень, или на решетку кладут специальные плоские подкладки во время запекания.
    • Можно ли ставить силиконовую форму для выпечки в горячую духовку? Да, силиконовые формы можно ставить в уже разогретую духовку (в большинстве рецептов только в разогретую духовку и ставится тесто).
    • Чем смазать силиконовую форму, чтобы не прилипало тесто? Смазывать большинство силиконовых форм нужно только при первой готовке, при этом в роли смазки можно использовать: растительное или сливочное масло, или маргарин (подробнее можно узнать в статье: нужно ли смазывать силиконовую форму перед выпечкой).
    • Можно ли использовать силиконовые формы в микроволновке? Да, можно, но перед использованием желательно обратить внимание на маркировку на самой силиконовой форме или на упаковке от неё (производитель указывает, как правильно использовать силиконовую форму именно его производства).
    • Какую температуру выдерживают силиконовые формы? Кулинарные силиконовые формы для выпечки способны выдержать температуру от -40 до +240 градусов (некоторые модели только до 200 градусов) по Цельсию, поэтому в них можно печь большинство видов выпечки (обычно температура выпекания в рецептах 180-220 градусов по Цельсию), а также формы из силикона можно даже замораживать в морозилке (с любыми продуктами).
    • Что можно приготовить в силиконовой форме? Ответ на этот вопрос зависит от вида формы (если она для кексов и маффинов, то другую выпечку в ней не приготовить), а если обычная круглая форма средних размеров, то в ней можно выпекать различные пироги, запекать омлет или делать яичницу, запекать мясо, рыбу, овощи, картофель и любые другие продукты.
    • Вредна ли форма из силикона для здоровья? Качественные силиконовые формы изготавливают из химически инертного силикона, который при использовании (в том числе и нагревании) не выделяет вредных веществ, поэтому они безопасных для здоровья человека.

    В заключение к этому обзору можно сделать вывод, что при частом использовании духовки при приготовлении различных блюд и выпечки дома, силиконовые формы смогут существенно упростить процесс приготовления, так как они очень удобные в использовании, многоразовые, безвредные для организма, в них легко готовить, при этом также легко очищать и мыть. Свои полезные советы и отзывы, как правильно пользоваться силиконовой формой, чтобы не испортить её и продлить срок её эксплуатации, оставляем ниже в комментариях к этому обзору и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: [email protected]

    Сохранить в социальных сетях:

    Как пользоваться силиконовыми формами для выпечки

    Силиконовые формы для выпечки: что это такое и какие виды существуют. Общая информация по использованию. Как пользоваться в духовке, можно ли ставить на противень или решетку. Как достать изделие из силиконовой формы. Что нельзя делать.

    Преимущества силиконовых форм

    Далеко не все отдают предпочтение посуде из силикона, а ведь она обладает рядом несомненных достоинств по сравнению с обычной металлической. К ним относятся:

    • Гибкость. Силиконовую посуду очень удобно хранить, поскольку она очень пластична и способна менять свою форму: ее можно сложить или свернуть, а при развертывании она снова приобретет первоначальный вид.
    • Простота в уходе и эксплуатации. Силиконовая форма не покроется ржавчиной, на ее стенках не образуется нагар, как на стенках металлической. Кроме того, силиконовую посуду очень легко мыть: понадобится лишь теплая вода и небольшое количество любого моющего средства для посуды.
    • Легкость. Формы из силикона практически не имеют веса.
    • Отсутствие контакта с выпечкой. Во время выпекания тесто не прилипает к силиконовой форме. К тому же, форма очень быстро остывает, так что готовую выпечку можно вынуть абсолютно без проблем.

    Внимание! Многие ошибочно полагают, что силикон опасен для здоровья. На деле все в корне не так. Силикон, используемый для изготовления посуды, абсолютно безвреден. Но это относится лишь к продукции производства хорошо зарекомендовавших себя компаний.

    Как пользоваться силиконовой формой для выпечки

    Если форма используется впервые, то необходимо помыть ее тёплой водой с неабразивным моющим средством и затем только приступать к использованию посуды для выпекания.

    Формочки из силикона – абсолютно антипригарные по своим свойствам, то есть тесто никогда не прилипает к днищу. Перед применением надо один раз нанести на форму сливочное масло и больше этого не делать. Важным достоинством такой посуды является легкость в её использовании. Выпечка моментально отделяется от формочки, необходимо только вывернуть её наизнанку. После извлечения коржа или кекса надо ополоснуть её тёплой водой с губкой.

    Формочки из силикона абсолютно антипригарные по своим свойствам, то есть тесто никогда не прилипает к днищу.

    Такую посуду можно хранить в шкафчике на кухне, она не нуждается в особых условиях хранения и не занимает много пространства на полке. Форма из силикона может принимать любой силуэт, легко сворачиваясь и выворачиваясь. Во время готовки в духовке она не выделяет неприятных запахов и не пригорает. Выдерживает температурный режим от -50 до +250 градусов.

    Нужно ли смазывать перед выпечкой

    Первое, что необходимо сделать, – это помыть посуду и просушить её. Перед готовкой насухо протереть полотенцем или бумажной салфеткой. Важно проследить, чтобы на дне не осталось ни одной капли воды, и смазать растительным или сливочным маслом. Обязательное условие – делать это надо только один раз перед первым применением формочки, дальше в этом нет никакой необходимости.

    В такой посуде корж должен сам отпадать от днища без проблем и усилий, нужно только поддеть лопаткой с одной стороны. Огромный плюс – мыть посуду очень легко, надо всего лишь её сполоснуть.

    Важно проследить, чтобы на дне не осталось ни одной капли воды и смазать растительным или сливочным маслом.

    Перед началом готовки надо прочитать инструкцию по применению формочки, так как у каждого производителя она разная; если там не указано про смазывание дна маслом, то делать этого не нужно.

    На что ставить в духовке

    Чтобы правильно и без пригорания использовать формочку в духовом шкафу, надо обязательно ставить её на противень или любую другую твёрдую, огнеупорную подложку, так как эта посуда мягкая и тесто может растечься, если будет стоять на решетке. В качестве подложки подойдёт: керамический, стеклянный, железный поднос.

    Под любую форму из этого материала надо ставить подложку, для избежания протечки теста и его деформации.

    Под любую форму из этого материала надо ставить подложку во избежание протечки теста и его деформации. Высокий кекс, ароматный пудинг, пышный бисквит много весят, могут наклониться и опрокинуться из формы. Чтобы этого не произошло, нужно поставить посуду в более глубокую кастрюлю или сковороду. Тесто надо наливать в форму после установки ее на платформу.

    Чем смазать дно и стенки формы для выпечки, если нет сливочного масла

    Если в холодильнике не оказалось сливочного масла – это не беда, смазать форму можно и другими продуктами:

    • Растительное масло – второй вариант после сливочного. Надо использовать рафинированное, так как оно без запаха. Но все-таки смешение запахов масла и выпечки будет не очень ароматным и приятным, скорее всего, этот запах будет специфическим;

    Надо использовать рафинированное масло, так как оно без запаха.

    • Смесь для смазывания формы – этим составом можно смазывать любую посуду для выпечки. При частой готовке такой рецепт будет просто идеальным, так как выпечка хорошо отделяется от днища формочки. Все, что необходимо сделать, – это смешать в равных пропорциях растительное масло, муку и смалец. Полученный состав хранится в стеклянной банке;
    • Мука или манка – если присыпать дно формы, то выпечка получится красивая и не прилипнет ко дну. Но сыпать надо поверх масла;

    Если присыпать дно формы, то выпечка получится красивая и не прилипнет к дну.

    • Какао-порошок – в отсутствии дома муки можно использовать какао-порошок;

    В отсутствии дома муки можно использовать какао-порошок.

    • Маргарин – отличная замена сливочному маслу, он мало отличается по вкусовым и ароматическим свойствам;

    Маргарин – отличная замена сливочному маслу.

    • Смалец – жирноват, но имеет натуральный состав и без запаха.

    Смалец – жирноват, но имеет натуральный состав и без запаха.

    Силиконовая форма: руководство по эксплуатации

    Пластиковая и силиконовая кухонная утварь прочно вошла в нашу жизнь. Сложно представить повседневную действительность без одноразовой посуды, всевозможных лопаточек и кисточек для выпечки. Но бесспорными лидерами в данном «рейтинге» все-таки остаются формы для выпечки. Могут ли они навредить здоровью, и как пользоваться силиконовой формой для выпечки в духовке? Попробуем разобраться.

    Силиконовая форма – это разнообразные возможности в выпечке для хозяйки.

    Что можно приготовить в силиконовой форме. Главные секреты кексов

    Даже самый обычный кекс имеет свои секреты. Раскроем несколько из них:

    • Заменив яйца желтками, вы получите более нежную выпечку;
    • Чтобы изделия долго не черствели, смешайте муку с крахмалом или молотыми орешками;
    • Взбивать тесто нужно быстро, мешая его сверху вниз;
    • Кекс будет безумно вкусным, если добавить курагу, цукаты, мак, изюм или же кусочки фруктов;
    • В процессе выпечки нельзя открывать духовку – нежное тесто сразу «сядет» из резкого изменения температуры;
    • Дайте кексам полностью остыть, а уже потом доставайте их из духовки;
    • Вместо сахарной пудры можно использовать какао, сладкий сироп или же шоколад.

    Теперь ваши кексы станут настоящим произведением кулинарного искусства!

    Как приготовить кексы в силиконовых формочках? Наверняка, каждая хозяйка задавалась таким вопросом, ответ банален: очень просто! Тесто на кексы готовите по любимому рецепту, накладываете в формочки и запекаете в духовке. Это процесс мало чем отличается от приготовления кексов в керамической посуде, бумажных или алюминиевых формочках.

    Что касается особенностей приготовления кексов в силиконовых формочках, так это то, что тесто в таких формочках готовится равномерно, не возникает ситуаций, когда один бок сгорел, а второй не пропекся или когда снизу готово, а сверху еще нет.

    Если Вы еще не готовили кексы, весьма популярный десерт, то попробуйте приготовить по моему любимому рецепту.

    1. Сначала взбить яйца с сахаром и сметаной.

    2. В это время подогреть сливочное масло до комнатной температуры, после влить его в чашу блендера.

    3. Добавить муку с разрыхлителем (если разрыхлителя нет можно добавить соду гашенную сметаной), перемешать.

    4. Для разнообразия в тесто можно добавить изюм, курагу, чернослив, орешки и т.д. (заранее отобранные, вымытые и высушенные).

    5. Выкладываем тесто в силиконовые формочки, заполняя чуть больше половины, примерно 2/3 формочки, ставим в разогретую духовку, выпекаться до готовности, примерно 25 минут при температуре 175 градусов.

    Когда кексики готовы их можно украсить джемом, орешками, згущенкой или посыпать сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!

    Это очень вкусный и простой в приготовлении десерт. Если у вас нет времени на хитромудрую выпечку, но хочется побаловать своих детей или гостей вкусненьким, то этот вариант кексов в силиконовых формочках для вас.

    Тесто замешивается на молоке и получается нежным, мягким и по вкусу очень напоминает бисквиты «Барни».

    Так же интересно получаются , в бумажных формочках.

    Для выпечки вам потребуются такие продукты:

    Из этого количества ингредиентов получится около 30 кексов – коровок.

    Как выпекать в силиконовой форме в духовке

    Готовить с такими формочками не сложнее, чем с керамическими, стеклянными или стальными. Выбрать подходящий дизайн – и украшение даже быстрого бисквита придумывать не придется. Соблюсти базовые правила, приведенные выше, залить тесто, отправить в духовку, СВЧ-печь или мультиварку. Силиконовая посуда для выпечки универсальна и проста в применении, особенно если учесть профессиональные советы:

    • Прежде чем готовить в формочке, ополосните ее и насухо протрите: она хорошо накапливает пыль и статику, где бы ни находилась.
    • За счет высокой теплопроводности силикона блюда пропекаются очень хорошо, поэтому оптимальную температуру придется подбирать заново – она может быть ниже привычной.
    • Если вы впервые воспользовались силиконовой формочкой, внимательно следите за блюдом: готовить придется не так долго, как вы привыкли – время сократится приблизительно на 15-20%.
    • Проверьте данные от производителя на упаковке: он может указать, на каких температурах должна использоваться конкретная утварь, и где.
    • Остужайте выпечку прежде, чем начать вынимать ее.

    Вреден ли силикон для выпечки

    Такое количество споров, касающихся безопасности материала, который вступает в контакт с пищей, не видели ни сталь, ни керамика, ни тефлон, ни стекло. Про вред силикона для выпечки говорят без остановки, каждый раз выдвигая новые факты и гипотезы. Однако где правда, а где лишь попытка найти несуществующую опасность? Специалисты в области химии подтверждают, что такие изделия могут негативно воздействовать на организм, но только если выбраны и использованы неверно:

    • Пытаясь сэкономить, некоторые производители выпускают на рынок товаров формы из «технического» силикона: дешевого материала, зачастую дополненного некачественными красителями. Как только они начинают нагреваться, происходит выброс вредных веществ, которые вместе с находившейся внутри формы пищей попадают в организм человека.
    • Медицинский или «пищевой» силикон такой опасности не представляет, какому бы температурному воздействию ни подвергался. Он подойдет и для рецептов детской выпечки, и для приготовления пищи чувствительному организму – выделения вредных веществ в окружающую среду не происходит. Однако по степени безопасности с керамикой или стеклом он все же не сравнится.

    Использовать ли жиры

    Каждая хозяйка знает, что перед закладкой теста в обычную жестяную форму, она смазывается жиром. Преимущество силикона заключается в антипригарном свойстве. Благодаря этому, силиконовую поверхность можно не смазывать маслом. Опытные повара советуют делать это единожды, перед первым использованием.

    Испеченный рулет в форме

    Далее на силиконе сохраняется антипригарная пленка, которая не позволяет тесту прилипать к поверхности. Однако, если материал дешевый, форму придется смазывать регулярно, перед каждым использованием. Повара советуют смазывать силиконовые формы растительным маслом, не используя сливочное.

    Как выбрать силиконовую форму для выпечки

    Для каждого вида выпечки разработаны специальные формы силиконовой посуды, рассмотрим основные из них.

    Для кексов

    Самая подходящая форма для кексов – вытянутая, круглая. Выпеченный кекс будет отлично держать форму в маленькой круглой рифлёной формочке с ровным дном, к тому же он не рассыплется, а края получатся ровные, чёткие, гофрированные. Такие формочки – одиночные, и их можно купить по 6, 8 и 12 штук, что очень выгодно.

    Такие формочки одиночные и их можно купить по 6, 8 и 12 штук, что очень выгодно.

    Посуда для шоколадных или ванильных маффинов выглядит как лист со множеством ячеек и круглым основанием. Она удобна тем, что выпечка не перевернётся и не вывалится из формочек, так как все ячейки находятся в одной связке. Также можно напечь кексики в виде сердечек, цветочков, рыбок.

    Посуда для шоколадных или ванильных маффинов выглядит как лист с множеством ячеек и круглым основанием.

    Большая прямоугольная форма подойдёт для кекса с изюмом или кулича. Для них подойдёт форма в виде перевёрнутого ведёрка или круга с выемкой внутри.

    Для кекса подойдёт форма в виде перевёрнутого ведёрка или круга с выемкой внутри.

    Для тортов

    Формочки для выпечки тортов применяются, когда тесто не надо раскатывать, то есть получаются пышные коржи.

    Для тортов подойдут круглые формы, тесто заливается в посуду, корж выпекается в течение 30 минут. Формы различаются только по размеру и диаметру. Для верхушки выпечки можно использовать форму-сердечко, цветочек, коржи отлично собираются после охлаждения в готовый тортик. Силиконовая форма для тортов – большая посуда, с их помощью можно приготовить абсолютно любой торт, украсив по собственному вкусу.

    Для муссового торта нужно использовать разъёмные варианты, как и в металлических аналогах, но силикон намного удобнее.

    Для муссового торта нужно использовать разъёмные варианты, как и в металлических аналогах, но силикон намного удобнее.

    Для печенья

    Огромную радость доставляют вкусные фигурные печенья. Формочки для них бывают в виде насекомых, мишек, цветочков, сердечек, разных геометрических фигур и ёлочек. Их можно с лёгкостью приобрести в магазине или заказать в Интернете.

    Формочки для печенья бывают в виде насекомых, мишек, цветочков, сердечек, разных геометрических фигур и ёлочек.

    Знаменитое печенье «мадленка» можно приготовить в формочках-ракушках, в такой же посуде пекутся и фигурные ароматные пряники. По внешнему виду такие формочки похожи на корзинки для кексов – это как листок с несколькими полыми ячейками.

    Для жаворонков

    Для такой вкусной выпечки есть специальные формовые силиконовые формочки в виде птичек. Надо просто налить жидкое тесто в посуду и выпечь при 180 градусах в духовке около 30 минут.

    Для выпечки домашнего хлеба

    Для приготовления хлеба идеально подойдут прямоугольные и вместительные формы из силикона с минимальной разницей между верхом и низом. В такой посудине – абсолютно ровные и гладкие стенки, хотя есть и рифлёные. Существуют небольшие варианты – до 15 см в длину для багетов.

    Приготовленное вязкое тесто утрамбовывается в посудину и выпекается около часа на 150 градусах. В силиконовой посуде можно выпекать любой хлеб по составу, который будет намного лучше магазинного аналога.

    Для приготовления хлеба идеально подойдут прямоугольные и вместительные формы из силикона с минимальной разницей между верхом и низом.

    В магазинах великое множество посуды для выпечки, и особое место среди них занимает силиконовая форма. С её помощью можно приготовить самую разнообразную выпечку быстро, легко и с удовольствием.

    Что нельзя делать с силиконовой формой

    При использовании силиконовой посуды хозяйки соблюдают ряд ограничений. Нельзя:

    • помещать форму в температуру свыше +220°С;
    • мыть после каждого использования моющим средством;
    • царапать ножами и вилками;
    • использовать изделия с царапинами и сколами;
    • разрезать выпечку внутри силиконовой емкости.

    Готовим в силиконе

    А теперь разберем поэтапно процесс приготовления в этой новомодной формочке. Сразу оговоримся: процесс очень похож на приготовление в металлической или керамической посуде. Так что, обладая элементарными пекарскими навыками, вы вполне освоите и эту премудрость. А разнообразие форм позволит создать настоящий шедевр,  так что даже не придется ломать голову над вопросом: а как украсить готовый десерт?

    Такую посуду можно хранить в шкафчике на кухне, она не нуждается в особых условиях хранения и не занимает много пространства на полке.

    1. Перед готовкой протрите форму и вытрите ее насухо бумажным полотенцем. Особенность силикона в том, что он буквально притягивает пыль.
    2. Обязательно ознакомьтесь с данными от производителя формочки (обычно они указываются на упаковке), там, как правило, указывается, при каких условиях данный предмет может использоваться, и где именно.
    3. Теплопроводность силикона гораздо выше, чем у металла или керамики, а значит, первый раз осторожно определяйтесь со временем, необходимым для выпечки, чтобы не передержать блюдо. Опытные хозяйки утверждают, что время готовки сокращается до 15-20%.
    4. Прежде чем вынимать, остудите. На это уйдет совсем немного времени.

    Видео

    Как правильно пользоваться силиконовой формой из ФИКС ПРАЙС Турецкий кекс вкусный легко и просто

    Общие советы по использованию

    Хозяйки делятся друг с другом советами по использованию силиконовой посуды. Обратим внимание на некоторые из них:

    • маслом смазывают посуду только перед первым использованием;
    • вынимают выпечку через 5–7 минут после приготовления;
    • перед первым применением изделие тщательно промывают;
    • поцарапанные формы не используют.

    Читайте также:

    Режим гриля в духовке — что это такое и для чего нужен.

    Чистка стекла дверцы духовки и между стеклами.

    Правила организации пространства на кухне.

    Можно ли использовать силиконовую форму для выпекания в микроволновке

    Да. Изделия подходят для выпечки в СВЧ. Однако, проверьте данную информацию на этикетке — должен быть значок микроволновой печи.

    Желательно пользоваться круглыми емкостями, поскольку в СВЧ-печи вначале выпекается тесто по краям, затем в центре. В квадратной или прямоугольной форме блюдо может не приготовиться до конца в уголках. Лучше использовать жидкое тесто — оно быстрее высыхает и лучше пропекается.

    Готовить в микроволновке просто: в форму для запекания залейте тесто, поставьте ее на подставку в микроволновку, отправьте запекаться.

    Силиконовые формы для выпечки как пользоваться

    Яркие и оригинальные силиконовые формы для выпечки привлекают домохозяек на полках магазинов. Необычайно лёгкие, компактные, предлагают различные узоры и размеры, удобно хранятся и не требуют кропотливого ухода. Достоинств у них много, но имеются недостатки. Чтобы не причинить вреда домашним, нужно грамотно пользоваться подобного рода посудой.

    @Buzzdeti.ru

    Содержание статьи

    Силиконовая форма для выпечки – как использовать?

    Изделия обладают рядом преимуществ. В частности, просты в уходе: чтобы помыть, протирают губкой и ополаскивают водой. Выпечка из неё извлекается легко, не оставляя пригоревших кусочков пищи. Кроме того, срок готовки заметно сокращается.

    В металлической посуде для духовых шкафов продукты выпекаются дольше.

    Чтобы силиконовая форма прослужила долго, ею нужно правильно пользоваться. Грамотная эксплуатация сохранит целостность на весь срок, а это примерно 5 лет, как обещают производители такой посуды.

    Важно запомнить правила содержания и пользования:

    • не хранить вблизи колюще-режущих предметов;
    • не ставить на открытый огонь;
    • не чистить абразивными веществами и не использовать металлических лопаток;
    • перед первым применением тщательно помыть губкой и привычным средством для посуды;
    • после каждого использования споласкивать чистой водой.

    В остальном это неприхотливый материал, способный выдержать высокие температуры и приготовить вкуснейшие блюда в духовке.

    Смазка перед выпечкой

    Несмотря на то что посуда обладает антипригарными свойствами, всё же в первый раз придётся использовать масло для активации этой функции. Если в дальнейшем вы будете просто промывать водой форму, то можно не использовать жиры.

    Лучшим вариантом считается подсолнечное масло без запаха. Не рекомендуется нанесение сливочного.

    При соблюдении процесса приготовления пирог или бисквит легко вынимается из формы. Независимо от размеров. Для этого потяните за края и нажмите на центр изделия снаружи. «Вывернув» продукт на тарелку, быстро освободите и подготовьте к подаче.

    @Mysku.me

    На что ставить в духовом шкафу

    Металлические формы обычно мы ставим прямо на решётку. Это удобно и не составляет проблем, так как посуда жёсткая. С силиконом такой вариант не подходит: материал может легко деформироваться. Для качественной готовки требуется специальная подставка или поднос из стекла или керамики.

    Наполнять форму тестом нужно только после установки на поднос.

    При выпечке высокого бисквита рекомендуется поставить форму в глубокую кастрюлю, соразмерную силиконовой посуде. В духовке на газу нужно исключить воздействие на форму открытого огня и соприкосновения её со стенками. Если такое случится, посуда будет испорчена.

    @ak.ufolabs.ru

    Вред силикона при выпечке

    Большое количество хозяек отказываются от использования подобной посуды, считая её вредной. Отчасти это верно, что подтверждают специалисты-химики. Но происходит так в том случае, когда посуда выбрана неправильно или эксплуатируется с нарушениями.

    Недобросовестные поставщики зачастую выпускают продукцию из «технического» материала. При нагревании высокими температурами, он выделяет опасные для здоровья вещества. Доверяйте только проверенным производителям посуды.

    Пищевой силикон безопасен даже при большом нагревании. Однако следует помнить, что с керамическими или стеклянными формами такое изделие не сравнится в этом вопросе.

    Подпишитесь на наши Социальные сети

    Как использовать силиконовые формы для выпечки?

    Знаете ли вы, какая сейчас самая горячая тенденция в мире домашней выпечки?

    Силиконовые формы для выпечки!

    Хотя эта тенденция быстро становится популярной среди любителей выпечки, многие люди до сих пор не знают , как использовать силиконовые формы для выпечки , или, возможно, не имеют большого опыта выпечки с ними.

    Если вам интересно узнать о том, как правильно использовать силиконовую форму для выпечки и ее преимуществах, мы поможем вам.

    Советы по использованию силиконовых форм для выпечки

    Выпекаете ли вы себе угощение на день рождения или хотите удивить своего партнера вкусным юбилейным тортом, следующие советы помогут вам получить отличные впечатления от выпечки.

    Нанесите на сковороду кулинарный спрей

    Вы, должно быть, задаетесь вопросом: «Разве силикон не должен быть антипригарным?» Конечно, это так, но не всегда так.

    Вот почему перед началом работы лучше всего смазать силиконовую форму для выпечки кулинарным спреем.Этот простой трюк гарантирует, что ваша форма для выпечки останется антипригарной на протяжении всего процесса.

    Используйте лист для печенья

    Если вы когда-нибудь раньше работали с силиконовыми сковородками, то наверняка знаете, насколько они гибкие. Их не только легко хранить, но и вытащить торт из формы практически не составит труда.

    Однако вы должны быть особенно осторожны при заливке теста для торта, потому что есть вероятность, что вы его разольете. Все может запутаться, если вы попытаетесь взять силиконовый противень, полный жидкого теста.

    Лучший способ избежать этой проблемы - поставить силиконовую форму на противень до того, как подойдет тесто.

    Это не только упростит задачу размещения формы в духовке, но и позволит вынуть форму после того, как пирог будет выпечен.

    Будьте терпеливы при выпекании на более темной сковороде

    Интересно, что силиконовые сковороды более темного цвета требуют дополнительного времени при выпекании.

    Если у вас есть такая сковорода, вы можете заметить, что ваши пироги, пирожные или что-то еще, что вы готовите, требует нескольких дополнительных минут для правильного приготовления.

    Перед началом работы убедитесь, что вы прочитали, поняли и соблюдаете инструкции для темных силиконовых форм для выпечки в рецепте или на торте. Обычно разница всего 5-10 минут.

    Следите за правильной температурой духовки

    Одно из преимуществ запекания на силиконовых противнях - это то, что они хорошо переносят высокие температуры. Это означает, что вы можете использовать свою в духовке, а также в микроволновой печи.

    Хотя силиконовые формы для выпечки безопасны для использования при температурах до 375 градусов, вы должны следовать инструкциям, указанным на смеси, которую вы используете, будь то торты, кексы или печенье.

    Вы будете знать идеальное время выпечки и температуру для работы.

    Очистить торт

    Так как силиконовые противни очень гибкие, их можно легко согнуть, чтобы отделить торт после выпечки. Это, пожалуй, самая крутая вещь в использовании силиконовых форм для выпечки.

    Все, что вам нужно сделать, это подождать, пока пирог остынет, прежде чем перевернуть форму и снять ее.

    А поскольку вы уже покрыли поверхность сковороды кулинарным спреем, вам не нужно беспокоиться о прилипании кусков торта к поверхности.

    Поверхность будет идеально чистой, если вывернуть сковороду наизнанку.

    Используйте верхнюю корзину посудомоечной машины

    Еще одно большое преимущество использования силиконовых форм для выпечки заключается в том, что их можно мыть в посудомоечной машине, не беспокоясь о том, что они испортятся.

    Для достижения наилучшего результата мойте их в верхней корзине, и они всегда будут чистыми и блестящими.

    Не подавай сразу со сковороды

    Одна из самых больших ошибок , которую вы можете сделать при выпечке на силиконовом противне, - это разрезать торт, пока он еще находится на сковороде.

    Всегда помните, что силиконовая форма для выпечки не является непроницаемой.

    И обычный нож, и нож для масла могут прорезать поверхность сковороды и повредить ее, так что вы больше не сможете использовать ее.

    Следовательно, всегда вынимайте торт из формы и кладите его на противень или тарелку, прежде чем разрезать.

    Несколько дополнительных советов

    Вот несколько дополнительных советов, которые могут оказаться полезными при выпекании на силиконовых противнях.

    • Хотя они быстро остывают, всегда лучше использовать горячие подушечки, когда вынимаете сковороду из духовки.
    • Поместите металлический противень под него, если используете большие противни
    • Тщательно вымойте сковороды теплой водой с мылом перед использованием
    • Никогда не запекайте на открытом огне или на плите

    Как чистить силиконовые формы для выпечки

    Если вы собираетесь использовать силиконовые противни для выпечки, вы также должны знать, как их правильно мыть, чтобы продолжать использовать.

    Прежде всего, вы должны знать, что силиконовая форма для выпечки не впитывает масло или жир из-за своей антипригарной природы. Это означает, что вы можете заметить тонкий слой жира на поверхности формы после выпечки. Скорее всего, это создаст ощущение липкости.

    Избавиться от жирных остатков не сложно и не требует много времени. Для правильной очистки требуется только выполнить определенные действия. Они упоминаются следующим образом.

     Также прочтите: Как очистить форму для маффинов? 3 простых метода, которые работают! 

    Использовать горячую воду

    Всегда мойте силиконовые формы для выпечки теплой водой с жидкостью для мытья посуды или мылом.

    Чистящее средство должно разрезать жир. Кроме того, здесь нет никакого секрета. Вам просто нужно мыть сковороду так же, как мыть другую грязную посуду.

    Ополаскивание сковороды теплой водой позволит избавиться от большей части жира. Тем не менее, вы все равно можете остаться с некоторыми из них, потому что жир не легко покидает силиконовые сковороды.

    Используйте пищевую соду

    После мытья не допускайте высыхания сковороды.

    Наносите пищевую соду на еще немного жирные участки, если она еще немного влажная.

    И, пожалуйста, будьте при этом великодушны; вам нужно создать толстый слой пищевой соды, чтобы жир удалился.

    Сделайте нежный массаж вашей кастрюле

    Следующим шагом будет использовать кухонное полотенце, чтобы аккуратно втереть пищевую соду в поверхность сковороды. Поскольку сковорода была еще влажной после стирки, пищевая сода начнет превращаться в густую пасту.

    Продолжайте массаж, продолжая наносить кремообразную смесь на жирные участки. На этом этапе у вас может возникнуть соблазн поцарапать поверхность сковороды старой зубной щеткой или скребком, но не делайте такой ошибки.

    Это повредит только антипригарное покрытие сковороды. При этом пищевая сода - абразивный, но мягкий, он не испортит вашу силиконовую форму для выпечки, если вы будете делать массаж нежным.

    Отложить кастрюлю

    После того, как вы закончите массаж, вам пора немного отдохнуть. Сделайте себе чашку кофе или дочитайте главу книги, которую вы читали, пока слой пищевой соды сохнет на сковороде.

    Обратите внимание, что выполнение этого шага может занять несколько часов в зависимости от толщины слоя, который вы создали на сковороде.

    Итак, наберитесь терпения и заставьте себя что-нибудь сделать, пока пищевая сода делает свое дело.

    Финальная промывка

    Когда слой пищевой соды на сковороде полностью высохнет, пора повторить первый шаг для заключительной стирки.

    Наполните раковину теплой водой и жидкостью для мытья посуды или мылом и смойте засохшую пасту. Отложите сковороду в сторону и дайте ей полностью высохнуть.

    Затем пощупайте поверхность сковороды чистыми руками на наличие жирных участков или масляных остатков.Вы должны обнаружить, что ваша сковорода полностью чистая и гладкая и готова к следующему приключению с выпечкой!

    На что обращать внимание при покупке силиконового противня

    Готовы инвестировать в силиконовую форму для выпечки?

    Вот несколько вещей, о которых следует помнить.

    Смазка

    Несмотря на то, что они не прилипают, многие силиконовые формы для выпечки требуют смазки перед использованием.

    Однако некоторые сковороды после покупки необходимо смазать только один раз, если только вы не мыть их в посудомоечной машине.

    Как правило, вам необходимо прочитать инструкции производителя перед покупкой сковороды, чтобы понять требования к смазке.

    Стойкость

    Перед покупкой посмотрите, насколько тверда силиконовая форма для выпечки. Как вы думаете, будет ли он хорошо переноситься, если вы наполните его сырыми ингредиентами?

    Также следует искать надежные ручки. Чем они прочнее, тем легче вам будет поднять сковороду.

    Кольцо усилительное

    Вы можете заметить, что некоторые силиконовые формы для выпечки поставляются с усиливающим кольцом.

    По сути, это дополнительная поддержка для удобного и комфортного использования.

    Вам решать, хотите ли вы, чтобы ваша сковорода имела усиливающее кольцо.

    Проблема с уборкой

    Вы должны знать, что не все силиконовые формы для выпечки можно мыть в посудомоечной машине. Если вы найдете такую, вам нужно убедиться, что она подойдет для конкретной посудомоечной машины, которая есть у вас дома.

    При этом важно искать любые места и выступы, где еда может застрять в процессе выпечки.

    Итог

    Силиконовые формы для выпечки, предлагающие большую гибкость и температурную стабильность, быстро превзошли металлические и стеклянные формы.

    Кроме того, что в них не нравится?

    Они не допускают пригорания, способствуют равномерной выпечке и, что самое важное, в них используется меньше масла и жира. Чтобы получить наилучшие впечатления от выпечки, вам просто нужно знать, как правильно использовать силиконовые формы для выпечки.

    О, и мы почти забыли, силиконовые формы для выпечки также очень легко чистятся.Мы раскрыли пять простых шагов, которые вам нужно выполнить, а также ключевые факторы, которые необходимо учитывать при покупке силиконовой посуды, поэтому у вас есть практически вся необходимая информация.

    Удачной выпечки!

    Другие изделия для кастрюль, которые могут оказаться полезными:

    Вы ставите силиконовые формы для выпечки прямо на решетку духовки?

    Силиконовые формы для выпечки в настоящее время становятся все более популярными на рынке. Возможно, вы встречали такую ​​яркую сковороду, плесень или лопатку.Если вы новичок в выпечке, скорее всего, вы больше знакомы с металлическими формами для выпечки. Возможно, вы не решитесь использовать силикон для выпечки, потому что он сделан из пластика.

    Не беспокойтесь, потому что большинство высококачественных силиконовых форм для выпечки безопасны для использования при высоких температурах. Означает ли это, что вы можете легко положить их прямо на решетку духовки во время выпечки? Читайте дальше, чтобы узнать ответ.

    Вы ставите силиконовые формы для выпечки прямо на решетку духового шкафа?

    Короткий ответ - да - вы можете ставить силиконовую форму для выпечки прямо на решетку духовки, если она одобрена FDA и пригодна для пищевых продуктов.Высококачественная силиконовая форма для выпечки выдерживает температуру до 500 ° F. Для небольших силиконовых форм для выпечки, таких как чашки для кексов, могут потребоваться противни для печенья, чтобы избежать нежелательного проливания теста.

    Силиконовые формы для выпечки и основные сведения, которые необходимо знать

    Поскольку силикон нетоксичен и устойчив к пятнам, он стал привлекательной заменой металлической формы для выпечки. Силикон проводит тепло и может поглощать до 500 ° F, что делает его безопасным для использования при очень высоких температурах.Его также можно стирать и использовать повторно.

    Поскольку формы для выпечки на основе силикона универсальны и недороги, вы можете подобрать различные формы и формы для своих рецептов. Небольшие формы для выпечки найти несложно. Они жесткие и гораздо реже вызывают растрескивание выпечки, чем сковороды большего размера. Они также могут использоваться в качестве сервировочных контейнеров или чашек на вечеринках или собраниях.

    Использование силиконовых форм для выпечки в целом дает различный успех. Для одних это работает, для других - нет.Поскольку они становятся все более распространенными на рынке, некоторые силиконовые изделия имеют низкое качество. Они могут быть сделаны с примесями или наполнителями, которые могут иметь катастрофические последствия для вашей еды. Поддельный силиконовый материал можно отличить по белому цвету, который появляется на поверхности при скручивании или растяжении.

    Как использовать силиконовую форму для выпечки

    Сковороды из силикона безопасны как в духовке, так и в микроволновой печи. Рекомендуется нанести кулинарный спрей перед использованием, но на самом деле в этом нет необходимости, поскольку силикон сам по себе не прилипает.

    Поскольку силиконовые формы для выпечки гибкие, их легко поставить и вынуть из духовки. Тем не менее, все еще существует высокая вероятность того, что может произойти утечка. Помещение силиконовых форм для выпечки на противни для печенья или аналогичные компоненты облегчит управление процессом.

    После выпечки положите выпечку на решетку для охлаждения, чтобы приготовленное тесто могло полностью умереть. Лучшее в выпечке или приготовлении с использованием силиконовых форм для выпечки - это сразу же их снимать. Вы можете просто перевернуть сковороду и поймать торт.Немного остудите, и тогда вы готовы наслаждаться своим тортом.

    Какие плюсы у силиконовых форм для выпечки?

    Силиконовые формы для выпечки будут выглядеть новыми даже после нескольких лет использования. При небольшом изгибе или повороте сковороды получается равномерно испеченный пирог. Легкое удаление буквально берет торт.

    Силиконовая форма для выпечки также безопасна в холодильнике, морозильной камере, микроволновой печи и духовке. Очистка - легкий ветерок из-за его антипригарных свойств. Вы можете просто бросить его в посудомоечную машину.В отличие от металла, силикон не ржавеет и не оставляет пятен. Сохраняет форму даже в шкафах для хранения вещей.

    Вы можете отличить силикон хорошего качества, если он не выделяет неприятного запаха или обесцвечивания при использовании. Наконец, силиконовая форма для выпечки бывает забавной формы, цвета и размера, поэтому вы можете экспериментировать с выпечкой.

    Какие минусы?

    Использование силиконовых форм для выпечки иногда может привести к проливанию, так как они могут быть очень нестабильными в решетке духовки.Поместите силиконовую форму для выпечки поверх противней для печенья.

    Не все силиконовые формы для выпечки изготовлены из одинаковых высококачественных материалов. Силикон более низкого качества содержит наполнители или добавки, которые могут вызывать неприятный запах. Неприятный привкус также может передаваться на еду во время выпечки. Не удивляйтесь, если вам придется попробовать несколько форм для выпечки, прежде чем вы начнете различать, какой бренд вам подходит, а какой нет. В конце концов, обязательно покупайте товары известных брендов только во избежание подделок.

    Острые предметы могут порезать или проколоть силиконовую форму для выпечки, поскольку она не такая прочная и долговечная, как ее аналоги. При неосторожном обращении он может треснуть или порваться. Таким образом, снимать запеченные изделия с металлом не рекомендуется.

    Когда мне использовать металлическую, стеклянную или керамическую посуду для выпечки?

    Металлическая форма для выпечки превосходит по теплопроводности. По сравнению с нержавеющей сталью алюминий лучше проводит тепло и более равномерно запекает пищу. Однако следует соблюдать осторожность при использовании алюминия для хранения продуктов, поскольку он может вступать в реакцию с определенными кислотами в продуктах питания.Из-за этого на вашу пищу может передаваться какой-то металлический привкус.

    Стеклянные формы для выпечки также отлично проводят тепло. Они стабильны и не реагируют, что делает хранение в них идеальным. Вам не придется беспокоиться о нежелательных вкусах или ароматах в еде. Однако в стеклянной форме для выпечки рецепты с большим количеством сахара могут начать пригорать еще до того, как они будут полностью приготовлены.

    Керамическая форма для выпечки обладает такой же отличной теплопроводностью, что и ее стеклянный аналог, хотя она также может вызывать чрезмерное потемнение в сладких рецептах.Еще одним важным преимуществом керамики является то, что еду можно легко подать в оригинальной форме для выпечки.

    Когда лучше использовать силиконовые формы для выпечки?

    По сравнению с другими материалами, указанными выше, силикон является относительно плохим проводником тепла. Это приведет к небольшому потемнению вашей выпечки. Поэтому силиконовые формы для выпечки лучше всего использовать для светлых тортов, буханок и кексов, а также там, где может возникнуть проблема прилипания.

    Поскольку силиконовые формы для выпечки имеют репутацию случайных продуктов, рекомендуется использовать только те бренды, которые известны своим высоким качеством.Если вы используете высококачественную силиконовую форму для выпечки, вы можете поставить ее прямо на решетку духовки. Однако противни для печенья могут понадобиться для небольших силиконовых форм для выпечки, которые используются для кексов, кексов и тому подобного.

    замораживаний, кубиков льда и упорядочивания

    Силиконовые формы для выпечки существуют уже несколько лет, но я упорно сопротивляюсь меняющимся временам и технологиям. Ситуация изменилась недавно, когда по прихоти я зацепил дискету, красную версию с 12 чашками, сделанную Keliwa, на Amazon.com за 9,99 долларов, чтобы попробовать.

    Я, естественно, положила на выпечку - сюрприз - кексы. Но за последние пару месяцев это устройство нашло еще пару применений на кухне.

    В духовке силиконовые формы для выпечки ведут себя не так, как их металлические аналоги. Силикон не позволяет выпечке подрумяниваться так же, как металл. Это хорошо для нежных кексов и маффинов, но это недостаток для чего-то вроде поповер или хлеба, где желательна золотистая корочка.

    Самым большим преимуществом является то, что невероятно легко получить все, что вы положили в формы, снова. Больше не нужно соскабливать ножом по краям и повредить антипригарные поверхности. Просто нажмите снизу, и вкусности вылезут наружу.

    На ExpressNews.com: Посмотрите, какие рецепты мы создаем и готовим здесь. Добавьте страницу в закладки!

    Нельзя сказать, что они совсем не придерживаются. Небольшая струя кулинарного спрея имеет большое значение для еще более чистого выхода ваших кексов, детских сырных тортов, отдельных яичных чашек или всего, что вы в них кладете.

    Помимо духовки, моя форма для кексов нашла множество других применений на столешнице и в морозильной камере.

    Сковорода оказалась особенно полезным организационным инструментом при разработке многих рецептов, которые мы печатаем в разделе «Вкус» каждую неделю. Вообще, когда я пишу рецепт, я принимаю французскую кулинарную концепцию «mise en place» - этот термин в основном означает «все на своем месте». Раньше это означало отмерить чайную ложку семян тмина или четверть стакана нарезанного кубиками перца халапеньо или 2 столовые ложки тертого сыра в керамическую формочку, прежде чем я начну готовить.

    С формой для маффинов все эти чашки, выстроенные красивыми аккуратными рядами, уменьшают беспорядок и оставляют мне значительно меньше посуды, которую нужно мыть. И хотя любая форма для кексов может выполнять двойную функцию в качестве органайзера для ингредиентов, силикон достаточно пластичен, чтобы переносить ингредиенты прямо на форму без необходимости вынимать каждую вещь ложкой.

    На ExpressNews.com: 4 пирога из морозильной камеры без духовки

    В морозильной камере силиконовый противень для маффинов еще более универсален.Они идеально подходят для замораживания точных порций продукта - моя модель вмещает четверть стакана, не переполняясь, когда жидкость в морозильной камере расширяется, - которые затем можно перелить в герметичный пакет. Из них даже получаются красивые толстые кубики льда, идеально подходящие для того, чтобы бросить их в стакан с бурбоном.

    Отдельные пироги из холодильника выскакивают, оставаясь замороженными. Большие кубики измельченного базилика и оливкового масла готовы мгновенно украсить пасту.

    Кстати, о базилике. Недавно я сохранил кучу свежих трав, приготовив масло, настоянное на травах, кубики льда из трав и оливкового масла, сушеные травы и пасту из трав.Эти ароматические усилия вошли в четыре блюда, недавно представленные в разделе «Вкус». Если у вас есть много трав, которые нужно использовать, попробуйте любое из следующих действий.

    Рецепт: жареный цыпленок с цитрусовыми и травами

    Рецепт: паста с лимоном и розмарином

    Рецепт: фасоль, маринованная в травах

    Рецепт: соус с травами фета

    Пол Стивен - репортер, специализирующийся на еде и напитках, а также ресторанный критик в районе Сан-Антонио и Бексар.Чтобы читать больше от Пола, станьте подписчиком. [email protected] | Twitter: @pjbites | Instagram: @pjstephen

    Преимущества и недостатки использования силиконовых форм для выпечки

    Силиконовые формы для выпечки в наши дни очень популярны благодаря своей универсальности и привлекательному дизайну. Силикон имеет ряд преимуществ, по сравнению с традиционными формами для выпечки. Есть несколько основных причин, по которым люди выбирают силиконовую форму для выпечки на своей кухне:

    Долговечность: Несмотря на свой легкий вес, силикон - прочный и прочный материал, который может служить долго.Посуду можно использовать снова и снова, не беспокоясь о повреждении. Они не выгорают и не стираются, не сгибаются и не ломаются, если вы случайно уроните их на твердый пол кухни.

    Антипригарное покрытие: Силиконовая форма для выпечки обладает отличными антипригарными свойствами. Вам даже не нужно использовать жир или спрей для выпечки, что экономит время на подготовку и снижает количество калорий. Выпечка выходила легко и без усилий.

    Пища выпекается равномерно: Пища выпекается равномерно и красиво подрумянивается.В отличие от металлического, силиконовый противень останавливает процесс выпечки, если его вынуть из духовки. Он быстро остывает, что делает его более удобным в использовании.

    Легко чистить: Силиконовые формы для выпечки легко чистятся, так как имеют поверхность, к которой не прилипают продукты. Вы можете мыть сковороды только теплой водой с мылом, но их также можно мыть в посудомоечной машине. Сковороды не оставляют пятен и не сохраняют запах и запах продуктов, приготовленных внутри. Поверхность не имеет открытых пор, в которых могут скапливаться бактерии, а также гипоаллергенна.

    Термостойкость: Силикон выдерживает широкий диапазон температурных изменений, поэтому его можно без проблем использовать для выпечки, сервировки и хранения продуктов. Он выдерживает температуру от -76 до 500ºF.

    Можно использовать в микроволновой печи: Разогревать выпечку или остатки легче с помощью силикона. Вы можете положить еду в холодильник или морозильную камеру, разогреть ее и даже подать на той же сковороде, в которой вы выпекали.

    Простота хранения: Хранить силиконовые формы для выпечки просто благодаря их гибкости.Гибкость позволяет складывать и легко хранить в любом пространстве. Свернутый элемент вернется в форму, когда это понадобится в будущем.

    Привлекательный вид: Силиконовая посуда бывает самых разных цветов и форм. Обычно они сделаны в холодных тонах, что позволяет подавать их на той же сковороде, в которой была запечена еда.

    Доступно: Силиконовые формы для выпечки можно найти в местных магазинах по хорошим ценам. С многоразовым силиконовым ковриком вы можете выпекать, не используя одноразовую бумагу, что также делает его хорошим выбором для окружающей среды.

    Есть ли недостатки?

    Может быть слишком гибким: Гибкость силиконовых противней может быть проблемой. Они довольно гибкие, что затрудняет подъем и перенос продуктов в духовку. Возможно, вам понадобится прочная основа для дополнительной устойчивости.

    Риск разлива: Жидкости не так хорошо удерживаются, как более прочные предметы, поэтому ожоги и разливы могут быть более вероятными. Проблему можно решить, если подложить под силиконовую форму для выпечки прочный противень или противень.

    Статический заряд накапливается на силиконовой посуде и притягивает пыль, поэтому ее необходимо регулярно чистить.

    Безопасен ли силикон для еды?

    Силиконовые продукты, как уже говорилось, обладают широким спектром преимуществ, но их безопасность вызывает споры.

    Силикон одобрен FDA как «вещество, безопасное для пищевых продуктов», поэтому формы для выпечки из силикона обычно считаются безопасными для приготовления пищи. Все формы для выпечки должны быть произведены в соответствии со стандартами FDA по безопасности при контакте с пищевыми продуктами.Пищевой силикон не вступает в реакцию и не должен попадать в пищу или каким-либо образом повредить ее. Он расплавится, если температура выйдет за пределы безопасного диапазона, но при этом он все равно не будет выделять токсичных паров.

    Силикон имеет низкую химическую активность и не поддерживает микробиологический рост. Силиконовая посуда из пищевого силикона не допускает растрескивания и отслаивания. Нет никаких доказательств того, что использование силикона для сервировки, хранения и выпечки пищи может привести к его загрязнению.Если вы используете силикон для выпечки, убедитесь, что любой кусок, который вы используете, является пищевым. Кроме того, обязательно прочтите инструкции и используйте форму для выпечки должным образом и в рекомендуемом температурном диапазоне. На каждой силиконовой форме для выпечки указана максимальная температура.

    Есть ли еще какие-то опасения?

    Некоторые пользователи сообщают о запахах, но обычно это происходит из-за использования некачественного силикона. Похоже, что эти запахи связаны с наполнителями, которые используются в конечном продукте, а не с силиконом.Формы для выпечки, изготовленные из качественного пищевого силикона, не имеют запаха.

    Проверить силикон на наполнитель можно, скручивая и защемляя его. Белый цвет означает, что продукт содержит наполнитель. Прекратите использование и поищите вместо этого высококачественную силиконовую форму для выпечки.

    Силиконовая форма для выпечки рассчитана на температуру ниже нуля до 450 ° по Фаренгейту. Безопасность силиконовых форм для выпечки при многократном воздействии высоких температур в течение длительного времени еще не изучена.Поэтому необходимо провести долгосрочные исследования, чтобы убедиться, что силикон полностью безопасен для запекания.

    В 2007 году итальянский журнал Altroconsumo протестировал силиконовые формы различных производителей на внутреннем рынке, чтобы проверить их пригодность для контакта с пищевыми продуктами. Тест показал, что при первом использовании формы из силиконовых форм выделяется особенно высокий уровень нежелательных веществ. Миграция уменьшилась после мытья формы в посудомоечной машине.

    Если вы собираетесь использовать силиконовую форму для выпечки, всегда выбирайте высококачественные изделия из пищевого силикона, одобренного FDA.Обязательно вымойте новую силиконовую форму для выпечки в посудомоечной машине перед первым использованием.

    Плюсы и минусы силиконовой посуды

    Когда я впервые открыл для себя силиконовую посуду, я подумал, что это слишком хорошо, чтобы быть правдой. В то время я много пекла, и мне было больно использовать все эти одноразовые формы для кексов, стопки и стопки пергамента для выпечки. Я ни за что не собирался использовать токсичную алюминиевую форму для выпечки с антипригарным покрытием, и я еще не купил чугунную форму для выпечки.

    Силиконовые формы для кексов и формы для торта казались моей мечтой, но даже сейчас я все еще не уверен в их безопасности.Прежде чем мы перейдем к моим плюсам и минусам использования силиконовой посуды, сначала, в любом случае, что это за материал?

    Что такое силиконовая посуда?

    Силикон - это синтетический «каучук», который содержит связанный кремний и кислород, а в некоторых случаях и углерод. Хотя это природные элементы, а связанный кремний в изобилии содержится в песке и камне, силиконовая форма для выпечки может содержать всевозможные другие материалы, помимо кислорода, кремния и углерода.

    В целом силиконовые формы для выпечки термостойкие, безопасны для замораживания и духовки, но только при температуре до 428 градусов по Фаренгейту или 220 по Цельсию.Однако его нельзя мыть в посудомоечной машине, поскольку он не подвергается биологическому разложению и в настоящее время не может быть переработан, поэтому он не совсем экологически чистый.

    Силиконовую посуду также необходимо хорошо просушить перед хранением, иначе она может испортиться, обесцвечиваться и становиться липкой. У меня такое случилось с парой силиконовых «сковородок» для торта, поэтому я усвоил урок и бережно храню их. На самом деле настолько осторожно, что я редко использую их и, вероятно, должен отнести их в комиссионный магазин.

    Как вы, вероятно, можете сказать, мой общий вердикт по поводу силикона отрицательный, но есть некоторые преимущества, о которых мы сейчас поговорим.

    Преимущества силиконовой посуды

    Силиконовая посуда кажется отличной альтернативой антипригарным формам для кексов и формам для выпечки.

    И, в отличие от бумажных оберток для кексов и кексов, силикон можно использовать снова и снова. Он отлично подходит для приготовления без масла или с низким содержанием жира, так как он не прилипает и его легко чистить, а это значит, что вам не нужно смазывать посуду перед использованием. Утверждается, что высококачественная силиконовая посуда пищевого качества не влияет на вкус еды и не вступает в реакцию с едой или напитками, а производители заявляют, что она не выделяет никаких запахов или токсичных паров во время приготовления.

    Силиконовая посуда для детей

    Силиконовая посуда также удобна и удобна для детей. Обычно она бывает ярких цветов, разной формы и с ней легче обращаться, чем с бумажной бумагой или более тяжелой металлической формой для выпечки. А если вы часто переезжаете из дома, то силиконовые формы для выпечки намного проще транспортировать, чем чугунные и керамические формы для выпечки.

    Однако, если вы раньше не пользовались силиконовой посудой, это может показаться довольно странным, и вы будете правы, опасаясь, действительно ли она безопасна и нетоксична.

    Почему я перестал использовать силиконовые формы для выпечки

    Почему я перестал использовать силиконовые формы для выпечки? Ну, во многом потому, что я начал приобретать чугунную и керамическую посуду, которая служила почти той же цели и работала лучше. И, если честно, потому что это «безвкусное» чувство заставило меня задуматься.

    Видите ли, хотя производители спешат заявить, что силикон - отличный нетоксичный вариант посуды, на самом деле не так много исследований безопасности этих продуктов.

    Безопасна ли силиконовая посуда?

    Мало что говорит о том, что силиконовая посуда небезопасна, но и не так много доказательств ее безопасности.Более того, качество силиконовой посуды сильно различается: дешевые и низкокачественные альтернативы, наполненные наполнителями и связующими веществами, чаще всего упоминаются в связи с опасениями по поводу запаха и плохой работы.

    Тест на чистоту силиконовой посуды

    Чтобы проверить, чистая ли силиконовая форма для выпечки, поверните ее. Если вы видите много белых полос, это говорит о том, что в силиконе большое количество наполнителей, а значит, он может не подходить для использования в кулинарии или выпечке.

    При покупке кухонной посуды из силикона убедитесь, что это на 100% чистый пищевой силикон.Это вещество, которое, по утверждению канадского агентства здравоохранения, Health Canada, не вступает в реакцию с едой или напитками, не выделяет каких-либо опасных паров и безопасно для использования при рекомендованных температурах.

    Позиция FDA в отношении силиконовой посуды

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) определило в 1979 году, что диоксиды кремния (основные элементы в силиконовой посуде) в целом признаны безопасными (GRAS) для использования в качестве материалов пищевого качества. Первая силиконовая посуда (лопатки) была продана где-то в 1980-х, но с тех пор FDA не проводило никаких последующих исследований безопасности силиконовой посуды.

    Споры о выщелачивании

    Силиконовая кухонная посуда для пищевых продуктов обычно покрывается одобренными для пищевых продуктов составами или веществами, которые помогают выделять пищу после приготовления. Споры о том, попадут ли эти покрытия в пищу, не помогают исследованиям, в которых используется гиперболический язык и условия тестирования, не соответствующие реальной жизни, как обсуждается в этой статье.

    Что говорят исследования о силиконовых формах

    В одном исследовании была отмечена очень ограниченная миграция этих соединений из силиконовых противней или из силиконовых сосков детских бутылочек (R).Однако в этом исследовании силиконовые формы для выпечки фактически не нагревались в духовке, что подрывает полезность исследования для тех, кто намеревается готовить с использованием силиконовых продуктов.

    Научные исследования силиконовых изделий для выпечки

    Тем не менее, в одном исследовании, опубликованном Швейцарским федеральным управлением общественного здравоохранения в 2005 году, изучалось, выделяются ли химические вещества из силиконовых форм для выпечки, когда они нагреваются до 200-220 градусов Цельсия (рекомендуемая предел для этих продуктов).Они также протестировали продукты при температуре до 280 градусов Цельсия.

    До 100 градусов Цельсия образцы показали низкую миграцию химикатов из форм. Эта миграция быстро увеличивалась после того, как плесень достигла 150 градусов, однако в большинстве случаев образцы достигли предела воздействия 10 мг / дм2, предписанного Резолюцией Совета Европы. При более высоких температурах, таких как те, которые обычно используются для выпечки торта, миграция увеличивается еще больше. При 175 градусах все образцы показали высокие значения миграции (между 25.5 мг / дм2 и 49,2 мг / дм2).

    В некоторых случаях уровни выщелачивающих химикатов упали после третьего раунда тестирования продукта. Это говорит о том, что производители не могут должным образом «отверждать» силиконовые формы для выпечки перед продажей и что потребителям имеет смысл нагревать любую новую силиконовую форму для выпечки до 220 градусов Цельсия без еды в течение нескольких часов. Когда он остынет, тщательно вымойте формы в теплой мыльной воде, сполосните и высушите.

    В другом исследовании исследователи обнаружили, что формы, не прошедшие закалку, с высоким уровнем летучих органических соединений (1.1%) имели значительно более высокую миграцию силоксанов, чем эквивалентные закаленные формы (R). Закалка - это процесс, позволяющий сделать силиконовые формы более прочными, твердыми и эластичными.

    Альтернативы силиконовой посуде

    Поскольку я не совсем уверен в безопасности силиконовой посуды, я рекомендую вместо этого покупать эти кухонные принадлежности:

    Lodge Cast Iron: Оценка 5 листов из 5, Чугунная посуда Lodge универсален, надежен и является отличным вложением.Прочтите наш полный обзор здесь.

    Corning Ware: Еще один претендент на 5 листов, Corning Ware, легко чистится, не реагирует на кислые продукты и может использоваться для приготовления, сервировки и хранения продуктов. Прочтите наш полный обзор здесь.

    De Buyer Сковорода из углеродистой стали: Наконец, еще один продукт с 5 листами, который возглавляет список, эта сковорода из углеродистой стали предлагает отличное распределение тепла для легкого приготовления на гриле, поджаривания и подрумянивания продуктов на плите (включая индукцию) , походная печь, барбекю или в духовке.Прочтите наш полный обзор здесь.

    Силикон вкратце

    Учитывая, что данных по безопасности использования силиконовых форм для выпечки так мало, а также наличие других типов посуды, которые являются нетоксичными, экологически чистыми и безопасными, я бы отказался от них. силикон. Тем не менее, если вы делаете желе, шоколад, кубики льда или фруктовое мороженое, силиконовые формы могут быть забавными и, вероятно, несут небольшой риск попадания силоксанов в пищу. Вы также можете использовать силиконовые формы для изготовления свечей или мыла.

    В принципе, если вы не кладете силикон в духовку (или посудомоечную машину), вы, вероятно, сможете использовать эти продукты. Просто не забудьте сначала «вылечить» силиконовые формы в духовке и тщательно очистить их, прежде чем использовать в кулинарии.

    Что касается силиконовых принадлежностей, я бы посоветовал использовать только силиконовые лопатки для работы с прохладными продуктами, такими как соусы и жидкое тесто. Для горячих блюд лучше всего подходят металлические, деревянные или бамбуковые ложки, лопатки и другие принадлежности.

    Советы по использованию силиконовых форм для выпечки - Справка по продукту

    Советы по использованию силиконовых форм для выпечки KitchenAid

    Силиконовые формы для выпечки очень универсальны.

    • Холодильник, морозильная камера и микроволновая печь безопасны.
    • Термостойкость до 500 ° F.
    • Быстро нагревается и охлаждается, обеспечивая равномерное распределение тепла.
    • Гибкость для легкого извлечения хлебобулочных изделий и удобного хранения.
    • Можно мыть в посудомоечной машине для удобной и тщательной очистки.
    • Безопасно перемещается из морозильной камеры в духовку (и наоборот), не повреждая форму для выпечки.
    • Безопасен для использования с металлической посудой, но нельзя использовать ножи или лезвия с зазубринами.

    ПРИМЕЧАНИЕ:

    • Не использовать на газовой или электрической плите или под жаровней.

    Очистка
    • Перед использованием вымойте в посудомоечной машине или вручную в теплой мыльной воде. Тщательно промыть и высушить.
      • При ручной стирке замочите сковороду в теплой воде, промойте мягким моющим средством, ополосните и высушите на воздухе или полотенцем.
      • Не используйте для чистки абразивные чистящие средства или губки.
      • Кислоты некоторых продуктов могут испачкать силиконовый противень, но не повлияют на качество формы для выпечки.
    Советы по выпечке
    • Для идеального высвобождения нанесите тонкий слой кулинарного спрея.
    • Равномерно залить тестом и выпекать.
    • Время приготовления может незначительно отличаться от времени приготовления традиционной металлической формы для выпечки; поэтому может потребоваться корректировка времени и температуры.
    • Поместите силиконовые формы для выпечки на противень, чтобы их можно было легко переложить из прилавка в духовку.
    • При использовании в микроволновой печи ставьте кастрюлю в центр вращающегося подноса.
    Удаление хлебобулочных изделий
    • Перед тем, как вынуть выпечку из формы, дайте ей полностью остыть.

    Чтобы удалить выпечку, переверните форму, надавите на дно и осторожно отделите форму от выпечки.

    Если вы хотите загрузить или просмотреть литературу по продукту для вашего устройства, посетите нашу страницу Руководства и литературы.

    Инструмент

    против инструмента: Металлические и силиконовые сковороды для бандта сходятся - артикул

    Из выступающих впадин и острых углов сковороды получаются красивые пирожные, но если их тщательно не смазывать маслом и не посыпать мукой, то они липкие.Поэтому, когда силиконовые версии появились на сцене во всей своей гибкой, красочной, антипригарной красоте, я подумал, не пора ли отказаться от моей металлической сковороды. Итак, после выпечки трех видов торта (ванильный пирог с сметаной, шоколадный стаут ​​и смесь для желтого торта в коробке) на пяти силиконовых противнях (KitchenAid, Lékué, Roshco, Silicone Solutions, Silicone Zone) и в двух металлических противнях ( Kaiser, NordicWare), я могу вам сказать, что ни один из материалов не идеален, но пока я остаюсь со своей металлической сковородой. Случайные проблемы с прилипанием кажутся мелочью по сравнению с неоднозначными результатами, которые у меня были с силиконом.

    Металл

    Металл быстро и равномерно отводит тепло к тесту для торта, что важно для разрыхления. Но с другой стороны, иногда металлические сковороды не любят выпекать пирожные. Выпекая шесть отдельных коржей на металлических противнях, я не обнаружил никаких сюрпризов. Каждый торт красиво поднялся и выпекся за время, указанное в рецепте. Желтые лепешки из смесей в коробках и бисквитные лепешки имели однородную золотисто-коричневую поверхность с влажной и нежной крошкой. Шоколадные коржи были темными, плотными, насыщенными и красивыми.Дважды у меня были проблемы с прилипанием торта, несмотря на тщательное смазывание и рассыпание муки, но ничего страшного.

    Плюсы: Отличная теплопроводность, прочный.

    Минусы: Время от времени заедает.

    Силикон

    Силикон гибкий и более или менее не допускает прилипания (его все же целесообразно смазывать жиром и мукой), поэтому по большей части лепешки легко отделяются от формы. Но силикон - это теплоизолятор, который как бы мешает разрыхлению. В моих тестах тесто поднималось медленнее, и в итоге лепешки не поднимались так высоко.В результате получилась более плотная и компактная крошка. Для выпечки жирного, тяжелого фунтового и шоколадного теста для торта требовалось больше времени, чем указано в рецепте, а с некоторыми формами это означало, что к тому времени, как внутренняя отделка была закончена, торты почти сгорели снаружи. Кроме того, гибкость силикона означает, что сковороды могут быть нестабильными, а более тяжелое тесто может вызвать их вздутие, что приведет к получению однобоких тортов.

    Плюсы: Торты выходят чисто и красиво; сковороды легкие, гибкие, легко моются.

    Минусы: Плохая теплопроводность мешает закваске; может вызвать чрезмерное появление коричневых пятен и просекание; может быть нестабильным.

    .