Как пожарить с чесноком баклажан: Баклажаны с чесноком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Почему кто-то решил, что жарить в EVOO плохо, мы не знаем. Оливковое масло — лучший вариант для жареных на сковороде или во фритюре продуктов, включая эти.

Ингредиенты

• 1Medium баклажаны, нарезанные

• CORSE SOLL

• 1CUPPANKO CHANCRUBBS

• 2 столовые ложки семена кунжута

• 1 / 2CUPALL-CORIOR MULE

• 1 чайная ложка CUMIN

• 1/4teaspoonsalt

• 2eggs, Beaten

  2eggs, Beaten

• Оливковое масло для жарки (около 1 — 2 чашки в зависимости от размера вашей сковороды)

• 1 / 2CUPFULL толстый греческий йогурт

• 1/2 Cupsour Cream

• 2Tablespoons Mayonnaise (необязательно)

• 1Teaspoonfresh Dill, нарезанные

• 2Garlic Publoes, очищенные и шансы

• 1 / 4Cuppcubumbum, Minced

• 2TableSpoosred Onion или шалот, очищенный и измельченный

• 2 чайные ложки лимонного сока ce

• дольки лимона

Указания

• Положите нарезанный баклажан на большую тарелку или блюдо и щедро посыпьте каждый ломтик солью. Дайте баклажанам постоять 30 минут или пока часть лишней жидкости не начнет скапливаться или просачиваться. Смойте соль с ломтиков и обсушите каждый бумажным полотенцем.
• А пока настройте панировочную станцию. Поместите панировочные сухари и семена кунжута в миску, перемешайте. Поместите муку вместе с тмином и солью в другую миску, перемешайте. Наконец, поместите яйца в другую миску.
• Чтобы запанировать баклажан, обваляйте каждый ломтик в муке, окуните в яйцо (пусть стечет излишек), а затем обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижав руками, чтобы они прилипли.Положите ломтики в панировке на решетку и дайте постоять 10 минут.
• Заполните большую жаровню или сковороду с высокими бортами маслом на 1/3 и нагрейте на среднем огне. Как только температура достигнет 350 ° F, осторожно, работая партиями, добавьте ломтики в панировке в горячее масло. Жарьте в течение 4 – 5 минут, переворачивая на полпути, пока корочка не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Вернитесь на решетку, чтобы слить воду.
• Смешайте в миске йогурт, сметану, майонез, укроп, чеснок, огурец, лук и лимонный сок и взбейте, чтобы получился соус цацики, храните в холодильнике до подачи на стол.
• Подавайте ломтики баклажанов с цацики для макания вместе с парой ломтиков лимона, чтобы добавить немного цитрусовых.

Узнайте больше рецептов с оливковым маслом первого холодного отжима.

Баклажаны в чесночном соусе: Soni’s Food

09 | 01 | 2019 Сони Синха

Мой первый пост в новом году — самое любимое блюдо из баклажанов, которое, я уверен, вам понравится. Это легкий гарнир к вашей лапше или жареному рису, и, хотя он очень жирный, я попытался использовать здесь немного меньше масла. 🙂 Я не очень люблю баклажаны, но это блюдо действительно понравилось мне, когда я его ел. впервые в крошечном китайском ресторанчике в китайском квартале Лондона.Нежные глянцевые баклажаны, обжаренные с чесноком и соевым соусом, и этот оттенок сладкого и соленого на заднем плане был абсолютным наслаждением. Я делаю это с тех пор, и это так просто!

В этом рецепте используются удлиненные азиатские баклажаны с пурпурной кожицей. Для этого рецепта можно использовать любые длинные баклажаны. Их можно нарезать тонкими длинными полосками или нарезать на более мелкие кусочки, как я сделал здесь.

Я очень люблю чеснок, и любое блюдо, в котором используется большое количество чеснока, обязательно попадет в мои книги.Вкус острого чеснока — вот что заметно в этом блюде. Соус представляет собой смесь соевого соуса, немного рисового вина, китайского черного уксуса или бальзамического уксуса, немного сахара и немного соли. Это восхитительное сочетание вкусов делает это простое и популярное блюдо из жареных баклажанов менее чем за 30 минут. Наслаждаться!

Баклажаны в чесночном соусе

Популярное китайское вегетарианское блюдо. Баклажаны в чесночном соусе искрятся ароматами чеснока, сои и черного уксуса, в результате чего получается слегка сладковато-соленый соус с потрясающим вкусом!

Ингредиенты

• 2 азиатских баклажанов нарезанные нарезанные чеснока
• 2 больших зубчатых гвоздики
• 1 TBSP соевый соус
• 1 TBSP китайский черный уксус или бальзамический уксус
• 1 TSP RIOL WINE
• 1/2 TSP SALOLE
• 3 ст. масло
• 1/4 ч.л. соли

Инструкции

• Положите нарезанные кубиками баклажаны в кастрюлю с водой с небольшим количеством соли и оставьте на 15 минут.Слейте воду и промокните их насухо. В миске смешайте соевый соус, уксус, рисовое вино, сахар и соль. В воке разогрейте 2 ст. л. масла. Обжарьте баклажаны на сильном огне в течение 2-3 минут с одной стороны и переверните их. Готовьте еще 2-3 минуты с другой стороны или пока они не станут слегка золотистыми и нежными. Переложите их на тарелку. В том же воке добавьте столовую ложку масла и готовьте измельченный чеснок на медленном огне, пока он не начнет менять цвет, стараясь не поджечь его.
  Добавьте баклажаны вместе с соусом. Хорошо перемешайте и готовьте. еще на минуту.Сразу же переложите в сервировочную посуду. Украсьте зеленым луком. Подавайте горячим.

Баклажаны по-китайски с чесночным соусом

Баклажаны по-китайски с чесночным соусом — это рагу из слегка обжаренных баклажанов в соусе из соевого соуса и большого количества чеснока.

Филиппинцы любят чеснок, если мы можем положить чеснок во все, что мы будем делать, и мы делаем это в чрезмерных количествах, на самом деле я вспомнил некоторые из моих комментариев здесь, в моем блоге, подтверждающих, действительно ли я использовал один целый чеснок вместо одна гвоздика.Как и испанцы, они начинают большинство своих блюд с «софрито», на Филиппинах мы начинаем все с «гиниса», в основном аналогичной концепции, но филиппинцы полны чеснока. Сказав это, я очень уверен, что блюдо, которое у нас есть сегодня, будет популярно среди моих соотечественников, доступное овощное блюдо, соленое и с чесноком. Блюдо называется «Китайский баклажан с чесночным соусом». Это блюдо готовится из обжаренных на сковороде баклажанов, медленно приготовленных со смесью чеснока и соевого соуса. Это отличное блюдо само по себе или его можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.Как вы думаете, вам это понравится?

Описание

Баклажаны по-китайски с чесночным соусом — это тушеные обжаренные на сковороде слегка покрытые баклажаны в соусе из соевого соуса и большого количества чеснока.

1. В большую тарелку выложите баклажаны и посыпьте сверху солью.Отложите на 30 минут, промокните бумажным полотенцем.
2. В небольшой миске смешайте светлый соевый соус, темный соевый соус, сахар, 2 чайные ложки кукурузного крахмала и воду. Хорошо перемешайте.
3. Поместите баклажаны в большую миску и перемешайте с оставшимся кукурузным крахмалом, чтобы покрыть их.
4. Разогрейте вок, добавьте масло и готовьте баклажаны в один слой, пока они не подрумянятся. Возможно, вам придется делать это партиями, если у вас небольшой вок. Достаньте баклажаны из вока и отложите в сторону.
5. Вернитесь в вок, добавьте масло, затем обжарьте чеснок и имбирь на среднем огне, пока они не станут ароматными и светло-коричневыми.
6. Добавьте баклажаны обратно, затем залейте соусом, перемешайте, чтобы он покрылся соусом, затем убавьте огонь до минимума. Накройте вок крышкой и готовьте, пока баклажаны не станут мягкими. Приправьте солью и подавайте с отварным рисом.

Рекомендуется

Баклажаны по-китайски с чесночным соусом

Ингредиенты

• 1 столовая ложка соли
• 4 чашки + 2 столовые ложки (1.030 литров) холодной воды
• 3 китайских баклажана, нарезанных соломкой
• 2 ст л коричневого сахара
• 2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса
• 1 столовая ложка (15 мл) рисового уксуса
• ½ чайной ложки (2. 5 мл) поджаренного кунжутного масла
• ½ чайной ложки кукурузного крахмала
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
• 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла
• 4 зубчика чеснока, нарезать
• 2 столовые ложки свежего имбиря, нарезанного
• 1 зеленый лук, нарезанный
• Поджаренные семена кунжута, для подачи

Подготовка

1. В большой миске смешайте соль с 4 стаканами (1 литр) воды до растворения. Добавьте баклажаны и дайте посолить 15 минут. Слейте воду и высушите (см. примечание).
2. В другой миске смешайте оставшуюся воду с коричневым сахаром, соевым соусом, уксусом, кунжутным маслом, кукурузным крахмалом и хлопьями красного перца. Отложите.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне обжарьте баклажаны в растительном масле в течение 5 минут или до мягкости и золотистого цвета.Отложите на тарелку.
4. В той же сковороде обжарьте чеснок и имбирь в течение 1 минуты, добавляя масло по мере необходимости. Добавьте отложенный соус и доведите до кипения. Снимите с огня. Добавьте баклажаны и перемешайте, чтобы они покрылись соусом.
5. Украсить зеленым луком и кунжутом. Подавать с жасминовым рисом, по желанию.

Примечание

Рассол позволяет баклажанам быстро и равномерно избавиться от жидкости и горечи (процесс удаления жидкости и горечи из фруктов и овощей), а также предотвращает потемнение мякоти.Это также помогает баклажанам быстро размягчиться в сковороде (всего через 5 минут), а также впитывает меньше масла.

Чтобы помочь вам с этим рецептом

Этот силиконовый венчик позволяет эффективно взбивать сливки, соусы и яйца.

12.49$