Как пожарить вкусно окорочка в духовке: Please Wait… | Cloudflare

15 шикарных рецептов куриных окорочков в духовке

Фото: travel-dom.ru

Одно из самых ярких кулинарных впечатлений детства – куриные окорочка в духовке. Но если раньше их готовили по особому поводу, то сейчас это отличный вариант повседневного ужина. Делимся лучшими рецептами приготовления!

1. Куриные окорочка с чесноком в фольге

Фото: времмя-есть.рф

Что может быть проще и вкуснее?

Тебе понадобится: 2 куриных окорочка, 1 ст.л. карри, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Натри куриные окорочка маслом со специями и нашпигуй пластинками чеснока. Заверни каждую ножку в фольгу и запекай 30-35 минут при 200 градусах.

2. Куриные окорочка в рукаве

Фото: veselo-vkusno.ru

Если ты предпочитаешь более сочное мясо – выбирай этот рецепт!

Тебе понадобится: 2 куриных окорочка, 70 мл соевого соуса, 1 ст.л. майонеза, специи, чеснок.

Приготовление: Натри курицу майонезом со специями и оставь на полчаса.

Выложи окорочка в рукав, влей соевый соус и запекай 40 минут при 200 градусах.

3. Куриные окорочка, запеченные в соевом соусе

Фото: eldomo.ru

Вместо томатного соуса можно взять любой любимый кетчуп – магазинный или домашний.

Тебе понадобится: 2 куриных окорочка, 100 мл соевого соуса, 50 мл томатного соуса, 1 зубчик чеснока, специи, 0,5 пучка зелени.

Приготовление: Смешай оба соуса, рубленый чеснок и зелень, и залей окорочка маринадом сразу в форме. Оставь их на полчаса, и запекай 20 минут в духовке при 190 градусах. Переверни ножки и запекай еще полчаса.

4. Куриные окорочка в томатном соусе

Фото: granat36.ru

И снова томатный соус дает замечательную румяную корочку.

Тебе понадобится: 2 куриных окорочка, 7 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. майонеза, 0,5 чили, тертый имбирь, чеснок и специи.

Приготовление: Смешай все ингредиенты для маринада по вкусу, хорошо натри окорочка и заверни в фольгу.

Запекай в духовке при 190 градусах около 40 минут.

12 рецептов самых вкусных куриных крылышек в духовке

5. Запеченные куриные окорочка с майонезом

Фото: edaizduhovki.ru

Для цвета добавь в майонез щепотку карри или куркумы.

Тебе понадобится: 2 куриных окорочка, 50 г майонеза, 2 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, специи, 2 веточки розмарина.

Приготовление: Натри окорочка смесью всех специй со всех сторон. Выложи их в смазанную сливочным маслом форму, а сверху смажь майонезом с давленым чесноком. Разложи по сторонам розмарин, и запекай при 190 градусах 30 минут под фольгой и 15 – без нее.

6. Куриные окорочка с картошкой в духовке

Фото: zen.yandex.ru

Благодаря тому, что окорочка жирнее грудки, то картошка тоже получается вкуснее.

Тебе понадобится: 4 куриных окорочка, 10 картофелин, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. сметаны, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. горчицы.

Приготовление: Натри окорочка специями и нашпигуй пластинками чеснока. Картошку нарежь средними кусочками и выложи все в форму. Сбрызни оливковым маслом, слегка смажь сметаной с горчицей, и запекай примерно час при 200 градусах.

7. Куриные окорочка с овощами в духовке

Фото: kvlray.ru

Быстрый рецепт, на подготовку ингредиентов для которого уйдет максимум 15 минут.

Тебе понадобится: 4 куриных окорочка, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 перец, 2 луковицы, 1 кабачок, 6 зубчиков чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. хмели-сунели, специи.

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, выложи в форму для запекания и смешай с половиной масла. Оставшееся масло смешай с горчицей и специями, и натри куриные окорочка со всех сторон. Выложи их сверху, и запекай около часа при 200 градусах под фольгой.

8. Куриные окорочка под сыром

Фото: mirblud.ru

Окорочка под сыром встречаются не так часто, так что ими точно можно удивить.

Тебе понадобится: 2 куриных окорочка, 200 г сыра, 60 мл майонеза, 100 г лука, специи.

Приготовление: Обваляй окорочка в специях, добавь кольца лука и майонез, перемешай и оставь на час в холодильнике. Выложи их в форму, а сверху разложи луковые кольца и тертый сыр. Запекай 50 минут в духовке при 190 градусах.

10 шикарных рецептов утки с картошкой в духовке

9. Куриные окорочка в панировке

Фото: koolinar.ru

Еще один очень простой и быстрый рецепт приготовления куриных ножек.

Тебе понадобится: 4 куриных окорочка, 80 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 2 ст.л. тертого сыра, специи.

Приготовление: Смешай сухари, специи и тертый сыр. Окорочка очисти от кожи, промой и обмакни сначала во взбитое яйцо, а потом в панировку. Запекай на пергаменте около 45 минут при 200 градусах, и ненадолго оставь потом в выключенной духовке.

10. Куриные окорочка с капустой в духовке

Фото: jam-bakery.ru

Если капуста попалась очень жесткая, долей в форму немного воды.

Тебе понадобится: 3 куриных окорочка, 800 г капусты, 1 луковица, 1 морковь, 2 ст. л. сметаны, 1 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Замаринуй окорочка в сметане, чесноке и специях на полчаса. Нашинкуй лук, морковь и капусту, и разомни все вместе. Смешай овощи с маслом, выложи в форму, и сверху разложи курицу. Запекай под фольгой 40-50 минут при 180 градусах.

11. Куриные окорочка в медово-горчичном соусе

Фото: dom-eda.com

Сладковатая хрустящая корочка с копченым ароматом.

Тебе понадобится: 4 куриных окорочка, 4 ст.л. меда, 2 ст.л. горчицы, 1 ст.л. копченой паприки, соль.

Приготовление: Смешай мед, горчицу, паприку и соль до однородности, и добавь немного масла. Натри маринадом курицу и оставь ее на полчаса в холодильнике. Выложи окорочка в форму и запекай в духовке при 200 градусах 20 минут с одной и 25 минут с другой стороны.

12. Куриные окорочка, запеченные в пиве

Фото: koolinar.ru

Курицу в пивном маринаде удобнее всего готовить в рукаве.

Тебе понадобится: 3 куриных окорочка, 1 зубчик чеснока, специи, 200 мл светлого пива, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Смешай масло со специями и давленым чесноком, и натри окорочка со всех сторон. Оставь их мариноваться на пару часов, потом переложи в рукав, залей пивом и запекай при 180 градусах примерно 45 минут.

15 рецептов самых вкусных куриных грудок, запеченных в духовке

13. Куриные окорочка в вине

Фото: sloosh.ru

Винный маринад более пикантный и изысканный, чем пивной.

Тебе понадобится: 2 куриных окорочка, 0,5 стакана красного вина, 2 луковицы, 60 мл томатного соуса, специи.

Приготовление: Нарежь лук кольцами и замаринуй в специях, томатному соусе и вине вместе с окорочками. Через пару часов, а лучше – на следующий день разложи окорочка на противне и запекай при 180 градусах 40-50 минут, периодически поливая соком.

14. Куриные окорочка с рисом в духовке

Фото: zen. yandex.ru

При подаче посыпь блюдо ароматной рубленой зеленью.

Тебе понадобится: 2 куриных окорочка, 500 мл воды, 200 г риса, 1 морковь, специи.

Приготовление: Промой рис, залей водой на 20 минут и слей. Окорочка натри специями, и тоже ненадолго оставь. Натри морковь на крупной терке, смешай с рисом и выложи в форму. Сверху положи курицу и влей стакан воды. Запекай около 50 минут при 180 градусах под фольгой.

15. Запеченные куриные окорочка в сливках

Фото: vkusnaja-zhisn.ru

Вместо вина можно взять обычный бульон или просто воду.

Тебе понадобится: 3 куриных окорочка, 200 мл сливок, 150 мл белого вина, 1 ст.л. горчицы, 3 зубчика чеснока, 30 г оливкового масла, специи.

Приготовление: Натри окорочка специями с маслом и оставь на 20 минут. Слегка обжарь их со всех сторон и выложи в форму. Смешай сливки, вино, горчицу, измельченный чесноки приправы, прогрей соус, но не доводи до кипения, и залей курицу. Запекай 40-45 минут в духовке при 200 градусах, периодически поливая тем же соусом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Как вкусно приготовить куриные окорочка

Я никогда не готовлю в рукаве, так как сама мысль о том, чтобы иметь дело с полиэтиленом во время запекания,взывает у меня недоверие.Мало ли какие формальдегиды выделяются оттуда при нагревании? Так как я не химик, то предпочитаю вовсе отказаться от их использования, чем экспериментировать со своим здоровьем. А вот запекать в фольге или бумаге – пожалуйста.Блюда получаются не менее сочными и вкусными, а вопросы безопасности под сомнение не ставятся.

Вот, например, рецепт приготовление куриных окорочков в бумаге для выпечки. Мясо буквально пропитывается ароматом болгарского перца, чеснока и петрушки. А овощи, в свою очередь, не пропекаются до состояния «каши», а сохраняют форму, структуру и, следовательно, больше витаминов и полезных веществ. Это блюдо за простоту приготовления я отношу к повседневным, но по вкусовым качествам и красоте исполнения оно вполне может считаться блюдом выходного дня.

И, кстати, ребенок мой впервые соблаговолил попробовать курицу, приготовленную по этому рецепту. Видимо, и он не устоял перед красочным видом и запахом, который исходил от того блюда

Куриные окорочка в бумаге

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
• Калорийность (100g): 177 ккал

Рецепт вкусных куриных окорочков

Ингрeдиенты:

Продукты:

На две порции (получится два больших «вареника»):

• Окорочок куриный – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сыр – 100 г (твердых сортов)
• Петрушка – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

Окорочка натираем солью и перцем и обжариваем на сковородке с растительным маслом до золотистого оттенка.

Пока окорочка обжариваются, нарезаем болгарский перец, чеснок, петрушку. Сыр трем на крупной терке.

Вырезаем из обычной бумаги для выпекания сердце.

На одну половину сердца (в центр) выкладываем курицу, сверху кладем кусочки болгарского перца, мелко нарезанный или раздавленный чеснок, петрушку и все это засыпаем слоем сыра.

А теперь формируем «вареники», скручивая края бумаги таким образом, чтобы сок, который будет образовываться при запекании, не вытекал.

Кладем куриные окорочка в бумаге в форму для запекания (или на противень) и помещаем в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 40 минут.

Достаем окорочка, разворачиваем бумагу и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Что можно приготовить из бескостного окорочка. Что приготовить из окорочка? Простые рецепты

Самые вкусные куриные окорочка — рецепты приготовления.

Самые вкусные куриные окорочка — рецепты приготовления.
Что приготовить из окорочков.

Окорочка – продукт в нашей стране крайне популярный. Блюда из них всегда получаются сытными и вкусными, как их ни приготовь, а сам процесс превращения куриных ножек в любое кушанье несложен и не требует много времени. Давайте посмотрим, какие интересные повседневные блюда можно приготовить из окорочков.
Наверное, многие помнят «окорочковый бум», когда этот продукт стал только-только появляться на прилавках магазинов в 90-х – осознав, сколько вкусных блюд можно приготовить с этим продуктом, хозяйки стали готовить по самым разным случаям: не обходилось без них повседневное меню, их же можно было увидеть и на праздничных столах. И все это – не просто так! Куриные ножки – это очень аппетитно и питательно, любые блюда из них получаются замечательно, не требуя кропотливой готовки.

Приготовить из куриных окорочков что-нибудь интересное и вкусное можно, даже не имея особого кулинарного опыта за плечами. Супы, салаты, многочисленные вторые блюда, разнообразные закуски – ножки курицы подходят для приготовления любых блюд, и этим с радостью пользуются хозяйки.

Мясо ножек курицы относится к виду «красного» – такой оттенок ему придает входящий в состав миоглобин. В окорочках в 2 раза больше кальция и в 1,5 – железа, нежели в куриной грудке, хотя они и уступают ей по питательности. Также ножки богаты витаминами А, В1 и В2, РР, фосфором, белком.

В 100 граммах сырых окорочков – 11 г жиров, а калорийность их составляет около 190 ккал. Все, кто следят за своим весом, предпочитают снимать с ножек кожу – так в разы сокращается их калорийность. Однако именно кожа при жарке придает блюду столь аппетитную румяность, поэтому в праздничных блюдах они так часто готовятся вместе с кожей.

Жареные окорочка – самый калорийный вариант блюд из этого продукта, а самый полезный – приготовление на пару или в аэрогриле.

Что можно приготовить из окорочков

Вариантов блюд из этой универсальной части курицы – море. Это и первые, и вторые горячие и холодные блюда, и различные закуски.

Благодаря тому, что куриное мясо замечательно сочетается с любыми продуктами, вариантов супов, жаркого и других блюд из окорочков очень много.

Один из самых популярных вариантов блюд из окорочков – запеченные с картофелем в духовке под майонезом и сыром. Однако стоит иметь в виду, что это не только вкусное, но еще и крайне калорийное и весьма вредное блюдо.

Вкусны и салаты, приготовленные с мясом куриных ножек, и пироги, и супы, и фаршированные окорочка. Редкий, но крайне простой вариант приготовления – в вине, также из продуктов и приправ с ножками хорошо сочетаются карри, хмели-сунели, мед, горчица, сыр, ананасы, соевый соус, картофель, рис. Перечислять варианты приготовления блюд из окорочков можно очень долго, мы же лучше перейдем к рецептам.

Мы собрали самые интересные, но при этом доступные и простые в приготовлении рецепты блюд из окорочков, чтобы вы всегда могли порадовать родных и близких.

Рецепт приготовления окорочков по-французски в тесте.

Понадобится:

250 г сыра сулугуни,
1 кг слоеного теста,
5 окорочков куриных,
чеснок,
специи по вкусу,
соль.

Как приготовить окорочка в тесте.

Натереть ножки специями, солью и чесноком, дать промариноваться какое-то время. Ломтиками толщиной не более 1 см нарезать сыр, тонко раскатать тесто, разрезать его на полосочки по 1,5-2 см. У замариновавшихся ножек поднять кожицу, уложить под нее сыр. Обернуть ножки полосками теста, выложить на противень, смазанный маслом, запечь в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 мин.

Запекание окорочков в тесте – довольно распространенный вариант, хозяйки любят его за простоту, и дети, и взрослые с удовольствием кушают ароматную и аппетитную курочку в тесте, которая получается еще и очень нежной.

Обернуть ножки можно не только тестом, также замечательно для этого подойдет бекон.

Рецепт приготовления окорочков в беконе.

Понадобится:

Окорочка куриные,
бекон полосками,
чеснок,
специи для курицы,
соль.

Как приготовить окорочка в беконе.

Срезать с окорочков лишний жир, обсушить их, сделать по 3 разреза в каждом, вставить в каждый разрез по кусочку чеснока, натереть ножки специями и солью. Обернуть ножки полосками бекона, выложить на противень или в форму для запекания, влить в нее немного бульона/воды, готовить в разогретой до 200 градусов духовке, накрыв фольгой, 30-40 мин, убрав фольгу за 10 мин до готовности.

При помощи такого простого приема можно приготовить крайне вкусное блюдо, которое особенно оценят по достоинству все любители мяса. Но вариант это довольно калорийный, а всем, кто старается кушать легкие блюда, понравится такой вариант:

Рецепт приготовления окорочков, фаршированных черносливом и орехами.

Понадобится:

4 окорочка,
1 пучок петрушки,
по 0,5 стакана чернослива б/к и грецких орехов,
сливки/майонез,
репчатый лук/красный лук/порей,
молотый перец,
соль.

Как приготовить фаршированные окорочка.

Снять с ножек кожу аккуратно, сохранив ее целостность – так чтобы ее потом можно было нафаршировать. Отделить мясо от костей, вместе с орехами, зеленью и черносливом перекрутить в мясорубке или блендере, добавить в фарш сливки и лук, поперчить и посолить, перемешать. Нафаршировать фаршем кожу окорочков, закрепив края кожи зубочистками. Уложить в форму, смазанную маслом, посолить, накрыть фольгой, запечь в разогретой духовке до готовности, сняв фольгу в конце, чтобы блюдо зарумянилось. Подавать фаршированные окорочка с картофелем или свежими овощами.

Приготовленные по этому рецепту окорочка не только очень вкусны, но еще и полезны. А еще один вкусный и полезный вариант – тушеные с яблоками ножки.

Рецепт приготовления куриных ножек с яблоками.

Понадобится:

Окорочка куриные,
яблоки,
репчатый лук,
специи по вкусу,
мука,
растительное масло,
отварной рис.

По суставу разрезать каждую ногу, разделив ее на голень и бедро, натереть специями и солью, подрумянить в кастрюле с разогретым маслом, достать. Лук мелко нарезать, положить в кастрюлю, где жарились окорочка, предварительно его ошпарив, всыпать муку, обжарить, затем до нужной густоты развести соус теплой водой, подсолить его и хорошо перемешать. Выложить в соус части ножек, перекладывая их нарезанными дольками яблоками, до готовности потушить все под крышкой. Подавать окорочка с яблоками с гарниром из рассыпчатого риса, полив оставшимся в кастрюле после тушения соусом (протереть его через сито).

Еще один вариант приготовления окорочков с яблоками – запекание под сметаной.

Рецепт окорочков с яблоками под сметаной.

Понадобится:

Окорочка куриные,
яблоки,
чернослив б/к,
сметана.

Как приготовить окорочка с яблоками.

Снять с ножек кожу, убрать жир, крупно порубить, поперчить и посолить, на сильном огне в толстостенной кастрюле обжарить, убрать из кастрюли, первым слоем в нее уложить очищенные яблоки, нарезанные дольками, вторым – чернослив, сверху положить кусочки курицы, залить сметаной и до готовности потушить. Чернослив с яблоками подавать в качестве гарнира.

Если хочется чего-то ну очень необычного, то можно из самых доступных продуктов приготовить такие вот окорочка:

Рецепт окорочков в панировке из чипсов.

Понадобится:

По 75 г картофельных чипсов и тертого сыра,
4 окорочка,
1 яйцо,
карри,
молотый перец,
соль.

Как приготовить окорочка в панировке из чипсов.

Духовку разогреть до 200 градусов. Взбить яйцо, добавив к нему карри и перец, соль. Раскрошить чипсы как можно мельче, перемешать с тертым сыром. Обмакнуть окорочка в яйцо, запанировать в чипсах и сыре, уложить в форму для запекания, в разогретой духовке довести до готовности.

В духовке окорочка можно приготовить самыми разными способами. Например, предварительно замариновав их в каком-либо соусе.

Рецепт окорочков в лимонном соусе.

Понадобится:

750 мл сливок,
400 мл бульона куриного,
6 окорочков,
2 лимона,
2-3 ст.л. сахара,
кайенский перец,
соль,
петрушка.

Как приготовить окорочка в лимонном соусе.

Разрезать окорочка по суставу, разделив на бедро и голень. При помощи терки снять цедру с 2 лимонов, отжать 6-8 ст. л. сока. Перемешать сок и 2 ст.л. цедры, сахар, соль, перец, положить окорочка в маринад на полчаса, перевернуть 1 раз за это время. Промокнуть салфеткой кусочки курицы, но оставляя маринад, уложить на решетку духовке, стоящую на 2-м уровне, под решетку установить противень, запекать 30-40 мин в разогретой до 200 градусов духовке. Маринад, оставшийся после маринования курицы перемешать со сливками и бульоном, 20 мин проварить без крышки. Подавать бедра и голени, полив приготовленным соусом и украсив петрушкой.

Приготовить окорочка можно самыми разными способами и разнообразными продуктами. Попробуйте отойти от общераспространенных вариантов блюд и приготовить что-то новое, интересное и не менее вкусное, всем обязательно понравится

Окорочка куриные с пикантной начинкой.

Потребуется:

6 куриных окорочков без косточки
100 г болгарской брынзы
100 г яблочного сока
1-2 моркови
французские травы смесь (майоран, базилик и розмарин)
черный молотый перец
соль

Приготовление:

Вымыть окорочка и вывернуть их наизнанку внутрь кожей. Замариновать окорочка в смеси яблочного сока и французских трав, соли, перца, оставить на ночь в холодильнике.

Натереть на крупной терке брынзу и морковь, перемешать, не солить.

Приготовленной начинкой нафаршировать окорочка, отверстия закрепить зубочистками.

Выложить окорочка в глубокую сковороду, можно без масла, т.к. жир выделится из кожи при жарке.

Готовят окорочка куриные с пикантной начинкой на умеренном огне до готовности и легкого румянца.
Автор рецепта: Наташа Гунькина

Куриные окорочка с маслинами.

Потребуется:

4 шт. куриные окорочка
соль
перец черный молотый
3 лук-шалот – головки
2 ст. л. масло оливковое
1 ч. л. тимьян – листиков
6 ст. л. вино белое сухое
12 шт. маслины
2 шт. помидоры
1 ст. л. зелень петрушки рубленая

Приготовление:

Окорочка натрите солью и перцем.

Лук-шалот порубите и обжарьте с маслом.

Добавьте окорочка, тимьян обжарьте с обеих сторон. Сбрызните вином и, накрыв крышкой, тушите 8–10 минут в духовке при 200 ° С.

Маслины разрежьте пополам, выньте косточки. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части и вместе с маслинами добавьте к окорочкам. Потушите без крышки в течение 3–4 минут.

Перед подачей посыпьте петрушкой

Куриные окорочка в соусе.

Потребуется:

250 г куриные окорочка
300 г маргарин
100 г шпик
100 г морковь
200 г лук репчатый
250 г бульон куриный
300 г рис
300 г сливы свежие – или сушеные – 150 г
100 г изюм
10 г крахмал кукурузный
соль
перец молотый

Приготовление:

Куриные окорочка натрите солью и перцем. Положите в смазанную маргарином жаровню половину ломтиков шпика, затем окорочка, сверху закройте оставшимся шпиком, добавьте нарезанные соломкой морковь и лук.

Обжаривайте в течение 20 минут в нагретой духовке, подлейте бульон и тушите до готовности. Влейте разведенный водой кукурузный крахмал.

Рис сварите, изюм промойте и распарьте, свежие сливы промойте и удалите косточки. Сушеные сливы предварительно замочите, затем сварите в небольшом количестве воды.

Готовые куриные окорочка разложите на блюде, гарнируйте вареным рисом, сливами и изюмом. Полейте окорочка соусом, в котором они тушились

Куриные окорочка с рисом и бананами.

Потребуется:

4 шт. Куриные окорочка –
200 г Рис –
500 мл Куриный бульон –
1 Лук порей – стебель
1 шт. Яблоко –
4 Консервированные ананасы – ломтика
2 шт. Бананы –
100 г Сливки –
6 ст. л. Растительное масло –
3 ч. л. Карри –
1/2 ч. л. Порошок перца чили –
Соль, перец по вкусу
4 порции

Приготовление:

Рис отварить в курином бульоне. Смешать 4 ст.л. растительного масла с 1 ч.л. карри, добавить по-рошок чили на кончике ножа, соль, перец. Обмазать этой смесью окорочка. Обжаривать окорочка до готовности в течение 20 мин. Почистить порей, нарезать кольцами, обжарить в оставшемся масле, добавить ябло-ко и паприку, нарезанные кубиками. Влить сливки, положить нарезанный ананас, приправить карри, чили, добавить соль и перец по вкусу. Добавить ломтики бананов и рис, сверху выложить куриные ножки

Куриные окорочка в собственном соку.

Потребуется:

Куриные окорочка
лук
чеснок
лавровый лист

Приготовление:

Окорочка посолить и поперчить. Взять утятницу или кастрюлю с толстым дном. Уложить слой окорочков. Сверху слой порезанного кольцами лука. Лука надо много! И опять – окорочка, лук, так чередовать, пока не кончатся окорочка. Последний слой – лук. Можно также добавить чеснок и лаврушку. Воды не нужно. Курочка даст сок и будет томиться в собственном соку. Ставим кастрюлю на маленький огонек и забываем про нее часа на 2 – 2,5. Курочка получается очень нежной! Приятного аппетита!

Окорочка в духовке, пожалуй, самое распространенное блюдо в нашей стране после щей или жареной картошки. Все благодаря низкой стоимости продукта, отличным вкусовым качествам и простоте приготовления.

Существуют тысячи вариаций приготовления окороков, меняя набор ингредиентов и специи, можно творить настоящие шедевры хоть каждый день! В этом материале мы поделимся наиболее значимыми, популярными, а также нестандартными рецептами вкусных окорочков в духовке с фото.

Какие факты важно знать?

Как приготовить окорочка в духовке, чтобы добиться хрустящей корочки? Отвечаем: после промывки курятину лучше подсушить, чтобы ушла лишняя влага. Так кожица получится с отменной корочкой.

Ни в коем случае нельзя запекать не размороженную птицу, иначе испортится вкус и качество мяса.

Средняя температура запекания 180-200 градусов. Лучше ставить блюдо запекаться в уже горячую духовую печь, чтобы получить максимально качественное и вкусное кушанье.

Если Вы не любитель жирной еды, то лучше срезать лишнюю кожицу и жирок с птицы.

Тщательно осматривайте окорока перед началом кулинарного действа – в коже могут быть остатки перьев. В этом случае нужно подержать над огнем место с корнями перышек, а затем удалить с помощью пинцета.

Окорока в румяной корочке.

Это самый простой, стандартный рецепт, не требующий больших денежных и физических затрат. Для приготовления нам потребуются:

• Окорока куриные 8 шт.
• 4 ст. ложки сметаны
• 5 грамм приправы для куриного мяса
• 1 чайная ложечка уксуса

Промойте окорока, просушите, срежьте лишнюю кожу.

Смешайте специи с солью, натрите курятину.

В сметану вмешать уксус и намазать ножки, оставьте мариноваться на 1 час.

На противень постелите фольгу, выложите окорочка кожицей кверху, полейте остатками маринада.

Запекайте при t=180C 45 минут.

Куриное бедро с картофелем по-деревенски.

Такой разносол крайне питателен, хорошо утоляет голод, потому не рекомендуется употреблять на ночь. А вот для обеда или раннего ужина – в самый раз! Нежное мясо курятины в сочетании с поджаристой картошкой приятно порадуют Вас аппетитным видом и приятным вкусом. Необходимы следующие ингредиенты:

• Бедра цыпленка бройлерного – 6 шт.
• Картофель – 12 шт.
• 2 луковицы
• Твердый сыр – 150 гр.
• Сметана 100 гр.
• Соль, перец, свежая зелень.

Очистите корнеплоды, нарежьте ломтиками.

Возьмите глубокий противень для запекания, смажьте растительным жиром, распределите равномерно картофель, добавьте соль, перец.

Очистите лук, нарежьте полукольцами, выложить на картошку. Смажьте содержимое противня сметаной, посыпьте рубленой зеленью.

Бедра бройлера натрите смесью из сметаны, соли и перца, и переложите в форму поверх овощей. Чтобы не пересушить картофель, налейте в форму ½ стакана кипяченой воды.

Запекать при t-180C один час. В течение этого времени пару раз полить мясо образовавшимся соком для получения золотистой корочки.

За 10 минут до окончания готовки посыпьте тертым сыром.

Куриные окорочка в духовке с овощами.

• 6 окороков
• 3 баклажана
• 5-6 томатов
• Чеснок 2-3 зубчика
• Лук – 2 шт.
• Майонез 250 гр.
• Растительное масло
• Соль, специи
• Твердый сыр

Окорока лучше разделить на бедра и голени, помыть, подсушить. 1/3 майонеза смешайте с солью, специями и тщательно намажьте курятину. Отставьте в сторону мариноваться.

Баклажаны нарежьте на кружочки, обжарьте на сковороде до появления легкой корочки.

Нашинкуйте лук полукольцами, томаты кружками.

Оставшийся майонез смешать с чесноком, пропущенным через пресс.

Воспользуйтесь глубоким противнем, смажьте дно маслом.

Слоями уложите баклажаны, затем лук, томаты, майонез. Каждый слой солите по вкусу.

Сверху укладываем курицу и запекаем при 180 градусах 30 минут.

Натрите сыр на крупной терке, посыпьте блюдо и запекайте еще 10-15 мин.

Куриные бедра под сырной шубой.

Хотите удивить гостей или разнообразить повседневное меню? Предлагаем нетривиальный рецепт, не сложный в исполнении. Для этого нам потребуется:

• 8 бедер куриных
• 5 небольших помидор
• 300 гр. сыра
• 250 гр. сметаны
• Специи для куриных блюд
• 4 зубчика чеснока

Измельчите чеснок, смешайте со сметаной и специями. В ½ соуса на 2 часа замаринуйте бёдра.

Томаты нарежьте кружками, сыр натрите на крупной тёрке.

На дно формы выложите окорока, посыпаем половиной сыра. Раскладываем томаты, равномерно распределяем остатки соуса.

Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, запекайте курочку 30 минут. Затем аккуратно распределите остатки сыра и поставьте в духовку еще на 10-15 минут.

Пикантные куриные ножки – для тех, кто любит поострее.

Кушанье получается пикантным с потрясающим восточным вкусом. В качестве гарнира идеально подходят овощи. Для приготовления требуется:

• Окорока – 6шт.
• 1 столовая ложка аджики острой
• 3-4 зубка чеснока
• 100 гр. томатной пасты
• 20 гр. горчицы жидкой
• Соль, специи для курицы

Главная роль в этом кулинарном шедевре отведена острому соусу. Для его приготовления можно воспользоваться блендером. В высокий пластиковый стакан закладываем очищенные зубки чеснока, аджику, томатную пасту, соль, специи, ½ стакана кипяченой воды, горчицу. Взбейте блендером маринад 1-2 минуты.

Куриные ножки промойте под холодной водой, удалите излишки кожи.

В стеклянный жаропрочный противень с высокими бортиками выкладываем окорока, заливаем соусом.

Ставим форму в духовую печь на 45-50 мин. Температура спекания 180C.

Куриные окорока с гарниром из картофеля и грибов.

Грибы можно использовать любые, но проще всего будет применить шампиньоны, поскольку с ними сокращается время готовки. Любые другие свежие грибы предварительно потребуется отварить 20-30 мин.

• Шампиньоны свежие 400 гр.
• Куриные голени 10 шт.
• 8-10 средних картофелин
• Лук репчатый – 2 штуки
• Сметана – 1 стакан
• Масло подсолнечное
• Соль, специи

Картошку очистите от шкурки, нарежьте ломтиками

Нашинкуйте лук.

Очистите шляпки грибов, порежьте. Пассеруем лук с грибами на растительном масле 5-7 минут.

Выкладываем все продукты в форму, солим, добавляем специи. Залейте все равномерно сметаной, плотно накрываем фольгой.

Духовой шкаф включите на 180 градусов. Готовьте ножки 45-50 минут, за 10 минут до готовности снимите фольгу.

Курочка, запеченная «по-гавайски»

• Окорочка 4 штуки
• Рис длиннозерный 2 пакетика по 100 гр.
• Банка кукурузы
• Банка зеленого горошка
• Болгарский перец 2 шт.
• Морковь – 1 штука
• Соль, специи

Рис можно взять как пакетированный, так и развесной. Быстрее и проще отварить тот, что в пакетах. Для этого в небольшой кастрюле доведите до кипения 600-700 мл воды, отварить рис до полуготовности (7-10 минут).

Нашинкуйте лук, перец, морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками.

Куриные ножки разрежьте пополам, предварительно удалите излишки кожицы.

Стеклянную жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом, выложите окорока.

Засыпьте все рисом и овощами, посолите, добавьте специи.

Чтобы блюдо не получилось пересушенным, влейте 100 мл воды.

Готовьте в духовом шкафу 45 минут при t=180C.

Аппетитная курочка на овощах с травами.

• Куриное бедро – 6 штук
• Капуста белокочанная 300 грамм
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 томат
• 1 сладкий перец
• 3 зубчика чеснока
• 150 грамм майонеза
• Соль, перец
• Свежая зелень

Майонез смешайте с солью и перцем, смажьте бедра и промаринуйте в холоде 1 час.

Нашинкуйте лук, морковь, капусту, чеснок, перец, томат. В таком же порядке выложите в жаровню овощи.

Сверху выкладываем курятину, запекаем в духовой печи 1 час при 180C.

При подаче посыпайте мелко-нарубленной свежей зеленью.

Оригинальная курочка в тесте.

Рецепт примечателен тем, что начинкой для теста выступает не фарш, а куриный окорочок! Согласитесь, весьма нестандартно и очень вкусно!

• Голень куриная – 8 штук
• Бездрожжевое слоеное тесто – 0,5 кг
• Твердый сыр – 200 грамм
• Желток яичный – 1 шт.
• Масло оливковое
• Соль, перец

Замаринуйте голени в смеси из масла, соли, перца.

На сковороду влейте немного оливкового масла, разогрейте, обжарьте ножки до появления легкой корочки.

Сыр нарезать пластинами, завернуть в них каждую ножку.

Слоеное тесто обычно продается полотном 20*50 см. Разрежьте этот пласт на полоски шириной около 3 сантиметров.

Голени с сыром заверните полосками теста в нахлест, начиная от кости.

Яичным желтком смажьте тесто, чтобы при спекании образовалась красивая, румяная корочка.

Застелите противень пергаментом, выложите заготовки.

Выпекайте 15-20 минут при t 200 градусов.

Можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, можно подавать с гарниром.

На что еще обратить внимание?

После того как Вы запекли курицу, не оставляйте ее в духовке, чтобы не пересушить мясо.

Лучшими специями, подходящими к куриному мясу считаются: кориандр, карри, чеснок, перец, базилик.

В качестве основы маринада предпочтительнее использовать майонез, сметану, кефир.

Теперь Вы знаете, как вкусно приготовить окорочка в духовке и разнообразить меню!

Уже прочитали: 11604 раз

Куриные полуфабрикаты давно и надежно решили проблему многих хозяек по приготовлению вкусного ужина или обеда. Особенно популярны в нашем ежедневном меню куриные окорочка. Чаще всего наш обед или ужин готовится из них. Как вкусно и быстро приготовить новое блюдо из окорочков, как приготовить окорочка смотрите и читайте далее.

Как приготовить куриные окорочка?

Рецепт Окорочка в хрустящей панировке из чипсов

Ингредиенты:

• 4 окорочка
• приправа карри
• перец
• 1 пак. картофельных чипс (натуральные)
• 100 гр. сыра

Способ приготовления:

1. Окрочка вымыть и обсушить полотенцем.
2. Взбить яйцо с солью, перцем и карри.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Чипсы высыпать в миску и покрошить деревянным пестиком в мелкую крошку.
5. Соединить сыр и чипсы.
6. Окорочка обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировке и выложить в глубокий противень.
7. Разогреть духовку до 200 градусов.
8. Поставить противень с окорочками в духовку и запекать до золотистой хрустящей корочки. Обычно на приготовление уходить 40-50 минут.

Рецепт Окорочка с анансами

Ингредиенты:

• 4 окорочка
• растительное масло (3-4 ст. л)
• паприка молотая
• карри
• перец
• 1 бан. ананасов кольцами
• щепотка сухого имбиря
• 150 гр. сметаны

Способ приготовления:

1. Растительное масло соединить с солью, с паприкой, перцем и имбирем.
2. Окорочка вымыть и обмазать масляным маринадом. Выложить окорочка на противень и поставить в горячую духовку на 40 минут.
3. С ананасов слить сироп.
4. Отложить несколько колес ананаса для украшения.
5. Из остальных ананасов приготовить пюре при помощи блендера. В пюре добавить сметану.
6. Соус посолить, поперчить и приправить карри.
7. Ананасы колесами выложить сверху на окорочка и поставить в духовку на 5-7 минут. Лучше поставить под гриль. Рекомендую при запекании окорочков периодически поливать их сиропом от ананасов.
8. Подавать окорочка на большом блюде, полив соусом из ананасов.

Рецепт Куриные окорочка в белом соусе

Ингредиенты:

• куриные окорочка
• сливки
• перец
• зелень петрушки или укропа
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Окорочка вымыть и нарубить кусочками. Кусочки окорочков посолить, поперчить и обжарить на растительном масле. Выложить курицу на тарелку.
2. В масле от жарки курицы обжарить муку.
3. Влить в муку сливки и немного кипятка. Уварить соус до нужной густоты, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Соус посолить и поперчить.
4. Зелень мелко нарубить.
5. В кипящий соус выложить курицу и зелень.
6. Блюдо перемешать, закрыть крышкой и снять с огня. Подавать с гарниром.

Рецепт Фаршированные окорочки

Ингредиенты:

• 4 окорочка
• 1 с. ядер грецких орехов
• 0,5 ст. чернослива
• зелень петрушки
• перец
• репчатый лук
• майонез
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Окорочка вымыть, обсушить полотенцем и спомощью ножа аккуратно снять кожу до конца косточки. Затем также аккуратно обрубить косточку по то место, где на ней сходится кожа. Снять с кости все мясо.
2. В миску выложить мясо, орех, чернослив и зелень.
3. Пропустить подготовленные компоненты через мясорубку и приготовить фарш. Фарш посолить и поперчить.
4. Репчатый лук нарезать кубиками.
5. В фарш высыпать лук и добавить майонез.
6. Фарш вымесить.
7. Наполнить шкурки фаршем, придавая им прежнюю форму окорочков. Скрепить концы шкурки зубочистками.
8. Глубокую форму для запекания смазать маслом.
9. Выложить в форму окорочка. Присолить окорочка солью, форму закрыть фольгой и поставить в горячую духовку.
10. Запекать при 190 градусах около часа.
11. За 10-15 минут до готовности снять фольгу и смазать окорочка майонезом. Поджарить до золотистой корочки и подать к столу.

Рецепт Окорочка с рисом в пиве

Ингредиенты:

• 1 ст. риса
• 2 куриные окорочка
• 0,5 л светлого пива
• перец

Способ приготовления:

1. Окорочка вымыть и порубить мелко.
2. В глубокую форму для запекания или в большой горшок выложить курицу.
3. Прикрыть форму фольгой и поставить в горячую духовку на 10 минут. Затем форму вынуть.
4. Курицу посолить, поперчить и залить половиной пива.
5. Форму опять поставить в духовку еще на 30 минут.
6. Вынуть форму из духовки.
7. Окорочка убрать по краям формы.
8. В середину формы высыпать сухой рис.
9. Вылить остатки пива в середину горки риса.
10. Поставить форму в духовку и запекать блюдо еще 30-40 минут. Температура духовки 180-190 градусов.

Полезное и быстрое блюдо получается из окорочков с цветной капустой в мультиварке по рецепту ниже.

Видеорецепт «Куриные окорочка с луком и цветной капустой в мультиварке»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Если вы хотите накормить семью быстро и вкусно, блюда из окорочков — то, что вам нужно. Они просты в приготовлении и нравятся практически всем.

Это самое простое блюдо, которое можно приготовить из окорочков. К жареным окорочкам можно подать любой гарнир.

Ингредиенты

• 4 куриных окорочка
• Перец
• Растительное масло

Способ приготовления

Окорочка промыть и обсушить бумажной салфеткой.

Натереть окорочка солью и перцем и оставить мариноваться как минимум на 15 минут.

Налить в сковороду масло и поставить на средний огонь.

Когда масло закипит, положить окорочка в сковородку.

Обжаривать окорочка по 10 минут с каждой стороны до румяной корочки. Если мясо начнет подгорать, убавить огонь.

Чтобы проверить готовность курицы, сделать прокол вилкой. Если вытекает красный сок, значит курица еще не готова. У готовых окорочков сок прозрачный.

Это пикантное блюдо родом из Китая. Лучше всего окорочка в медово-соевом маринаде сочетаются с рисом.

Ингредиенты

• 4 куриных окорочка
• 100 мл соевого соуса
• 3 ст.л. жидкого меда
• 4 зубчика чеснока
• Перец

Способ приготовления

Мед перемешать с соевым соусом, порубленным чесноком, перцем и солью. Будьте осторожны с солью! Соевый соус достаточно соленый.

Куриные окорочка промыть и обсушить бумажной салфеткой. Залить их подготовленным маринадом и оставить как минимум на 2 часа.

В противень налить растительное масло.

Положить туда окорочка и запекать в духовке при 180 °C течение 40 минут.

Перевести духовку в режим «Гриль» и подрумянивать еще 10 минут.

Ингредиенты

• 6 куриных окорочков
• 200 г панировочных сухарей
• 100 г сыра
• 100 г муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• Соль, перец

Способ приготовления

Сыр натереть на терке и перемешать с сухарями.

Яйца взбить.

Муку в отдельной миске перемешать с солью и перцем.

Окорочка промыть, обсушить.

Каждый окорочок обвалять в муке, затем в обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях.

Обжаривать на растительном масле по 5−10 минут с каждой стороны, затем закрыть крышкой, убавить огонь и доводить до готовности в течение 20−25 минут.

Наваристый куриный супчик обычно очень нравится детям, даже тем, которые не едят другие супы. Вместо лапши в суп можно положить «ракушки», «звездочки» и другие макаронные изделия, а также рис.

Ингредиенты

• 2 куриных окорочка
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 г лапши
• Растительное масло
• Соль, специи

Способ приготовления

Окорочка залить 2 мл воды.

Когда вода закипит, снять пену, накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь. Варить до готовности курицы (около 40 минут).

Лук и морковь почистить, порезать и обжарить на растительном масле.

Готовые окорочка вынуть из бульона, отделить мясо от костей.

Бульон посолить, добавить специи.

В кипящий бульон засыпать лапшу.

Через 10 минут добавить в суп поджарку и мясо, кипятить еще 5 минут.

Это блюдо не требует сложных манипуляций, его сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты

• 5 куриных окорочков
• Пакет смеси замороженных овощей
• 200 г майонеза
• Растительное масло
• 1 луковица
• 200 г майонеза

Способ приготовления

Луковицу почистить, порезать и обжарить.

К луку добавить куриные окорочка и смесь овощей.

Посолить, приправить специями.

Тушить окорочка в течение 20 минут, периодически перемешивая.

Добавить майонез, накрыть крышкой и довести до готовности.

Фаршированные окорочка можно подать и к праздничному столу. В начинку можно добавить жареные грибы или чернослив.

Ингредиенты

• 4 куриных окорочка
• 3 ст. л. измельченной зелени петрушки
• 4 ст. л. тертого сыра
• Растительное масло
• Приправа для курицы
• Майонез

Способ приготовления

С окорочков осторожно снять кожу, стараясь не повредить ее.

Косточку обрубить у самого основания, так, чтобы кожа осталась к ней прикреплена.

Куриное мясо освободить от костей, измельчить в блендере.

Перемешать мясо с сыром, солью, специями и петрушкой.

Начинить смесью кожу.

Смазать окорочка майонезом.

В форму налить масло, выложить окорочка.

Положить окорочка в форму швом вниз.

Запекать при 200 °C в течение 40 минут.

Всегда получаются вкусными, сытными, и их приготовление занимает совсем мало времени. С ними можно сделать практически все что угодно: пожарить, запечь, отварить, потушить — в любом виде блюда из окорочков выходят питательными и аппетитными. А главное, для их приготовления не требуется каких-то особых кулинарных навыков.

А благодаря тому, что курица сочетается со всеми продуктами, вариантов рецептов с этими удивительно вкусными кусочками мяса действительно много. Итак, если вы не знаете, что приготовить из окорочка, эта статья поможет вам определиться с выбором самого вкусного, легкого и сытного блюда. Выбирайте тот рецепт, который вам больше всего придется по душе, и приступайте к процессу приготовления на радость себе и своим близким.

Окорочка с картофелем в духовке

Курица, приготовленная таким способом, уникальна тем, что не требует отдельного гарнира. Готовится легко и быстро, получается сытно и вкусно.

Ингредиенты:

• Четыре куриных окорочка.
• 700 граммов молодого картофеля.
• Две головки репчатого лука.
• Один сладкий болгарский перец.
• Три дольки чеснока.
• Две моркови.
• Растительное масло.
• Специи: паприка, перец, соль, куркума.
• Зелень.

Как пожарить окорочка с картошкой:

1. Молодой картофель тщательно промойте, обсушите, нарежьте кружочками. Кожуру с плода снимать не нужно.
2. Очищенный лук нарежьте полукольцами, а морковь кругляшками, чеснок выдавите через пресс.
3. Все подготовленные овощи выложите в одну миску, смешайте, добавьте специй и немного масла.
4. Выложите овощи равномерно на противень.
5. В отдельной емкости смешайте соль, паприку, куркуму, перец, любые другие специи, две ложки растительного масла.
6. Выложите окорочка в получившуюся смесь, хорошенько промажьте их, после чего выложите мясо поверх овощей.
7. Сверху на компоненты на противне насыпьте рубленой зелени, выложите пару лавровых листьев.
8. Выпекайте окорочка, выставив температуру 180 градусов, около часа.

Подавайте горячими с салатом из свежих овощей.

Жареные куриные окорочка

Это, пожалуй, одно из самых простых в приготовлении блюд: с майонезом. Его можно охарактеризовать тремя словами: быстро, легко, вкусно.

Ингредиенты:

• Три куриных окорочка.
• Соль.
• Растительное масло.
• Чеснок.
• Три ложки майонеза.
• Перец.

Приготовление:

1. Окорочка промойте.
2. Смешайте майонез, специи, выдавленный чеснок и курицу.
3. Налейте на лист для выпекания немного масла. Выложите ножки, выпекайте 20 минут при 180 градусах, затем переверните и держите еще 20 минут.

Может быть картофельное пюре, рис, тушеные овощи.

Рагу

До сих пор не знаете, что приготовить из окорочка? А как вам такое блюдо, как рагу? Рецепт окорочков очень простой, блюдо же получается сытным и, главное, полезным.

Ингредиенты:

• Четыре окорочка.
• Три картофелины.
• Один средний баклажан.
• Болгарский перец.
• Два томата.
• Две головки репчатого лука.
• Чеснок.
• Две ложки аджики.
• Соль.
• Подсолнечное масло.
• Зелень.

Приготовление:

1. Все овощи тщательно помойте и очистите.
2. Лук нарежьте полукольцами, картофель, морковь и томаты — кружочками. Перец накрошите соломкой, а чеснок и зелень измельчите в блендере.
3. Промытые баклажаны нарежьте колечками и посолите, оставьте на 10 минут, после чего промойте в холодной воде.
4. На противень для выпекания выложите слоями: лук, болгарский перец, морковь, баклажаны, картофель, затем четыре промытых ножки. Сверху ровненьким слоем распределите зелень с чесноком.
5. Полейте все растительным маслом, добавьте специи.
6. Выпекайте около 40 минут.

Как пожарить окорочка в томатном соусе?

Курица, приготовленная по этому рецепту, получается особенно нежной, может послужить прекрасным блюдом к любому гарниру.

Ингредиенты:

• Четыре куриных окорочка.
• Пять ложек томатного соуса.
• Три ложки сметаны.
• Чеснок.
• Специи.
• Масло растительное.

Приготовление:

1. Окорочка помойте и обсушите, нарежьте на более мелкие кусочки.
2. На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте мясо до золотистого цвета с двух сторон.
3. Выложите окорочка в сотейник или толстостенную кастрюльку.
4. В отдельной емкости смешайте два стакана воды с остальными компонентами, входящими в состав.
5. Залейте получившимся соусом окорочка, тушите полчаса.

Окорочка в соусе готовы, подавайте мясо в горячем виде.

Окорочка с овощами и сыром

Этот рецепт окорочков вам точно понравится: все компоненты подобраны так, что блюдо получается не просто вкусным, а восхитительно вкусным.

Ингредиенты:

• Восемь окорочков.
• 50 граммов твердого сыра.
• Полстакана соевого соуса.
• Две ложки майонеза.
• Четверть лимона.
• Одна маленькая ложка меда.
• Столько же готовой горчицы.
• Долька чеснока.
• Масло подсолнечное.
• Одна морковь.
• Специи.

Приготовление:

1. Окорочка промойте и аккуратно удалите кости, стараясь не повредить кожицу, оставив на самом конце маленькую голяшку.
2. Подготовленную курочку выложите в глубокую посуду и залейте соевым соусом, смешанным с медом, горчицей и лимонным соком. Добавьте измельченный чеснок и специи. Все смешайте и оставьте окорочка мариноваться на два часа.
3. Морковь очистите, натрите и потушите до готовности.
4. Сыр разрежьте на восемь одинаковых частей.
5. Как только мясо замаринуется, выньте его из соуса, в каждый кусок положите сыр и тертую морковь.
6. Уложите каждый окорочок на небольшой кусочек фольги, промажьте его майонезом, плотненько замотайте в фольгу и выложите на противень.
7. Выпекайте 30 минут, после чего снимите фольгу и оставьте еще на 10 минут, чтобы мясо подрумянилось.

Выньте окорочка в фольге из духовки, разверните, подавайте с гарниром. Такая курица вкусна и в холодном виде в качестве закуски.

Плов из окорочка

Курицу можно готовить не только в духовке или на плите, но и в мультиварке. Чтобы приготовить рецепты сложные не нужны. Следует лишь выложить все компоненты и выставить таймер. И вкусное и сытное блюдо вскоре будет готово.

Ингредиенты:

• Три куриных окорочка.
• Два стакана риса.
• Одна головка лука.
• Одна морковь.
• Чеснок — по желанию.
• Пол чайной ложки барбариса.
• Соль.
• Подсолнечное масло.
• Перец.

Приготовление:

1. Окорочка помойте, обсушите, разрежьте на три части и выложите в мультиварочную чашу.
2. Репчатый лук и морковь нарежьте соломкой, выложите поверх мяса.
3. Рис хорошенько промойте и насыпьте к остальным компонентам.
4. Налейте кипяченой воды столько, чтобы покрывало крупу на 1 см.
5. Добавьте измельченный чеснок и специи, две ложечки масла.
6. Выставите режим «Плов» на 60 минут.

Готовое блюдо украсьте зеленью.

Тушенные окорочка в мультиварке

Рецепты, подобранные в этой статье, уникальны тем, что все компоненты, входящие в их состав, есть практически на каждой кухне. Вот и этот легкий способ приготовления окорочков на скорую руку, несомненно, вам понравится.

Ингредиенты:

• Два окорочка.
• Две дольки чеснока.
• Полстакана майонеза.
• Специи.
• Одно яблоко (несладкое).
• Два клубня картофеля.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Для начала подготовьте соус. В майонез выдавите чеснок, добавьте все специи, перемешайте.
2. Окорочка помойте и обсушите, смажьте солью.
3. Налейте в чашу мультиварки масла.
4. Обваляйте мясо в майонезном соусе и выложите в кастрюлю мультиварки.
5. Яблоки и картофель помойте и нарежьте небольшими кубиками, добавьте к курице.
6. Готовьте на режиме «Тушение» 50 минут.

Окорочка, жаренные на сковороде

А что приготовить из окорочка буквально за десять минут? Конечно же, обычные куски мяса, обжаренные на сковороде.

Ингредиенты:

• Окорочка.
• Майонез.
• Специи.
• Растительное масло.

Приготовление:

Для этого рецепта можно взять абсолютно любые специи и приправы.

1. Добавьте специи по вкусу в майонез (одна ложка майонеза на один окорочок).
2. Мясо помойте, нарежьте на небольшие порционные куски, вотрите полученную смесь.
3. Разогрейте на сковороде масло.
4. Выложите кусочки птицы, обжаривайте до золотистого аппетитного цвета сначала с одной стороны 2-3 минуты, потом с другой столько же.

Пикантные окорочка

Этот рецепт придется по вкусу любителям чего-нибудь необычного.

Ингредиенты:

• Два куриных окорочка.
• Две головки лука.
• Одна морковь.
• Две дольки чеснока.
• Специи.
• Цедра половинки лимона.
• Соль.
• Полстакана белого сухого вина.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Мясо промойте и обсушите.
2. Ножичком подцепите кожицу, отделив ее от мяса.
3. Из измельченных цедры, одной головки лука, чеснока, а также ложки масла, специй и соли сделайте смесь.
4. Получившуюся массу разместите на окорочках между кожицей и мясом.
5. Смажьте противень маслом, выложите курицу.
6. Морковь и вторую гловку лука очистите и нарежьте соломкой, поместите овощи туда, где лежат окорочка.
7. Выпекайте курицу 30 минут, периодически переворачивая, после чего влейте вино и тушите еще 15 минут.

Подавайте мясо с зеленью и овощами.

Вот такие нехитрые рецепты. Теперь вы знаете, что приготовить из окорочка быстро, сытно и вкусно.

Приятного аппетита.

Окорочка в духовке с хрустящей корочкой, рецепт с фото

Запечь окорочка в духовке – пара пустяков. Но одно дело, когда их просто приправляют перцем, солью и отправляют в духовку. Совсем другой результат будет, если все сделать по правилам. Натереть специями, аджикой или кетчупом, смазать густым ароматным соусом на основе сметаны или майонеза и только потом поставить запекаться. Через 30-40 минут будут готовы окорочка в духовке с хрустящей корочкой, рецепт с фото покажет как сделать соус для запекания и как подготовить куриное мясо. Кстати, специями я натираю именно мясо, а не шкурку, и если вы еще не пробовали такой способ – настоятельно рекомендую.

В рецепт куриных окорочков в духовке не обязательно должен входить майонез. Я покажу, как сделать соус из сметаны с добавлением томата и специй, который тоже даст золотистую хрустящую корочку. Но, конечно, вы можете выбрать любой вариант.

Для приготовления куриных окорочков в духовке понадобится:

Части курицы хорошенько промываю. Если находятся остатки перьев – вытаскиваю пинцетом либо счищаю. Лишний жир срезаю, кожу не трогаю, ее можно будет потом подвернуть, чтобы не оголились участки мяса.

Шпиговать окорочка я не буду, сделаю проще. Вы наверно замечали, что когда натираешь курицу чесноком, он либо пригорает, либо аромат пропадает вовсе. Чтобы исключить все неприятности и сделать куриное мясо остреньким, с ароматом чеснока, я натираю не поверх шкурки, а под ней. Слегка подрезаю ножом, отворачиваю. Внутри будет тоненькая пленочка – она легко разрывается пальцами и образуется как бы карман.

Теперь очень легко натереть курицу любыми специями, соусом, кетчупом – выбирайте что вам по вкусу. Я смешал 1,5 ст. л. густого томатного соуса с измельченным чесноком. Добавил немного соли и обмазал мясо, проталкивая поглубже. Хочу заметить, что такая процедура проводится только с наружной стороной окорочка. Внутренняя не натирается.

Вернул шкурку на место и оставил окорочка мариноваться, пока будет разогреваться духовка.

Соус я готовлю на основе сметаны. Просто потому что с майонезом для нас жирновато, слишком калорийно. Вы можете взять то, что нравится. В сметану добавляю два вида горчицы: обычную столовую и с зернышками.

Перемешиваю. Всыпаю муку. Мука загустит соус, он сразу «возьмется» корочкой и не стечет при запекании. Этот простой прием гарантирует, что получатся куриные окорочка с хрустящей корочкой, сочные и румяные.

Добавлять специи или нет – решать вам. Я сделал соус поярче и слегка поострее. Смешал с перцем чили и куркумой. Из специй можете добавить прованские травы, порошок карри, любой перец, тимьян, базилик – все, что подходит для приготовления курицы.

Посолил по вкусу. Перемешал до однородной, густой массы без комочков.

Для более контрастного вкуса и яркого цвета добавил томатный соус (подойдет кетчуп, аджика, томатная паста).

Духовка уже разогрелась до 200 градусов. Обмазываю окорочка сверху равномерным толстым слоем соуса.

Форму для запекания я советую застелить фольгой так, чтобы края немного выступали, и можно было прикрыть курицу. Не заворачивать, а только прикрыть, не касаясь поверхности. При таком приготовлении окорочка не пригорят ни снизу, ни сверху, корочка будет хрустящей, равномерно румяной.

Ставлю окорочка в горячую духовку на 40-45 минут. Готовность определяется по внешнему виду и умопомрачительному аромату, растекающемуся по кухне. Но для подстраховки можете достать и проколоть в самом высоком месте. Из готовой курицы сок выделится прозрачный.

Ну вот, вкусные окорочка в духовке приготовились, можно подавать к столу. Пока запекаются, подумайте, с каким гарниром будут подаваться, и приготовьте его заранее.

Мы решили, что гарнир нам не нужен, достаточно будет свежих овощей. Получились очень ароматные, сочные окорочка, запеченные в духовке с хрустящей корочкой, рецепт простой и быстрый. Чем еще мне нравится это блюдо – возможностью менять состав маринада. Если знать секретные фишки, о которых я рассказал в рецепте, можно придумывать разные сочетания и результат всегда будет отличным. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Похожий рецепт в формате видео для приятного просмотра

Окорочка в духовке запеченные с хрустящей корочкой и картошкой

Запеченные окорочка — это вкусное, сытное и несложное в приготовлении блюдо. Такое яство является универсальным, т. к. его можно поставить как на праздничный стол, так и приготовить на ужин семье.

В настоящее время птичье мясо является доступным и недорогим продуктом. Чаще всего в продаже встречаются окорочка курицы, но можно найти мясо и другой птицы, например, утки. Утиное мясо обладает пикантными вкусовыми качествами и приятным ароматом и относится к разряду деликатесных продуктов.

Запеченные окорочка

Мясо птиц содержит множество полезных компонентов. А способов запекания окорочков в духовке существует великое множество. Но стоит заметить, что все блюда, содержащие в себе данный ингредиент, обладают незабываемым вкусом и ароматом. Сочетать окорочка можно с разнообразными овощами, пряностями, сырами или грибами. Для запекания подойдет форма, фольга или рукав.

Ниже представлены несколько рецептов по приготовлению блюд на основе окорочков птицы.

Совет! Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным. придерживайтесь всем перечисленным рекомендациям.

Основные правила приготовления

• Для приготовления окорочков в духовке выбирайте небольшие куски мяса с маленьких количеством жировых прослоек.
• Первым делом мясо необходимо промыть холодной проточной водой и просушить бумажными полотенцами.
• Затем можно приступать к маринаду. Для этого используют различные специи и соуса.
• При наличии на ножках перьев или каких -либо механических повреждений, нужно провести их удаление.

Окорочка хорошо сочетаются с сырами разных видов, разнообразными соусами так же хорошо гармонируют овощи, грибы, фрукты, тесто и крупы.

Окорочка с картофелем

Не забывайте использовать специи и пряности. Приправу можно использовать как самостоятельный ингредиент, так и смешать с каким — либо соусом, затем, в полученной массе замариновать мясо птицы.

Готовить данное блюдо можно как в обычной форме, так и в сковородке. Самым простым способом считается блюдо, приготовленное в рукаве. Такое кушанье не подвергнется подгоранию и не получится пересушенным. Такими же свойствами обладает фольга.

Рецепты окорочков в духовке

Ножки являются поистине универсальным ингредиентом. Из них можно приготовить отличный шашлык. Достаточно лишь сделать правильный маринад. Но такой вариант не подойдет для детского стола, и вообще считается сезонным блюдом. Самым оптимальным вариантом считается приготовление окорочков в духовке. Рассмотри несколько вариантов несложных рецептов.

Куриные ножки в духовке

Рецепт: «Окорочка с румяной корочкой»

Несложный рецепт куриные окорочка в духовке с золотистой корочкой. Окорочка необходимо замариновать, поэтому предварительно замочите их в воде.

Ингредиенты: окорочка куриные, сметана, специи, уксусная кислота, соль.

Процесс приготовления:

• промойте мясо под проточной холодной водой, обработайте, обсушите полотенцем.
• Смешайте специи с солью и натрите полученной смесью окорочка.
• Добавьте немного уксусной кислоты в сметану и обмажьте мясо приготовленным соусом.
• Заправленные окорочка уберите в емкость и поставьте в прохладное место на 10ч., чтобы мясо промариновалось.
• Смажьте форму и поместите в нее окорочка таким образом,чтобы кожа была сверху.
• Сверху блюдо залейте маринадом; Поместите форму в духовку на 1 час при температуре в 180 градусов.

Окорочка с румяной корочкой

Рецепт: «Окорочка с картофелем»

Если нет настроения и времени готовить кулинарные шедевры, а удивить вкусным и сытным обедом или ужином хочется, то окорочка с картошкой в духовке, — то, что нужно. Не бойтесь фантазировать и сочетать блюдо с овощами, зеленью грибами и разнообразными специями. Таким образом, самое простое блюдо может хорошо гармонировать с праздничным столом.

Окорочка с картофелем

Совет! Если хочется более жирного и сочного мяса, то рекомендуем использовать майонез вместо сметаны.

Ингредиенты: ножки курицы, картошка, сыр твердых сортов, репчатый лук, специи, сметана, зелень.

Процесс приготовления:

• Очистите картошку и порежьте ломтиками.
• Распределите овощ по дну формы, предварительно смазанной маслом. Посолите и поперчите.
• Мясо куриное промойте и разрубите на 2-3 части (возможно, приготовление целиком).
• Полученные кусочки натрите специями, солью и перцем и смажьте сметаной.
• Замаринованные окорочка поместите в форму для выпекания; добавьте в емкость немного воды.
• Поместите блюдо в духовку на 60 минут, при температуре в 18 градусов.
• Перед тем, как вынуть блюдо из духовки посыпьте его сыром и оставьте на 5 минут в духовом шкафу.

Совет! Если Вы хотите получить более сочное мясо, то каждые 15 минут необходимо поливаться окорочка получившимся соком.

Запеченная ножка

Варианты красивого оформления блюда можно посмотреть на фото.

Рецепт: «Утиные окорочка в духовке»

Существует множество способов приготовления этого вида птицы. Приготовить утиные окорочка в духовке, так же не составит труда.

Помните, мясо утки отлично гармонирует с запеченным картофелем.

Ингредиенты: тимьян, окорочка утки, картошка, специи и пряности;

Процесс приготовления:

• Первоначально необходимо разогреть духовку до нужной температуры в 200 градусов.
• Нагрейте сковороду и обжарьте на ней утиные окорочка, до образования румяной корочки.
• Обработайте картошку и порежьте дольками; окорочка расположите в противне, предварительно застланном бумагой для выпекания.
• Вокруг мяса распределите дольки картошки. Добавьте специи и соль по вкусу.
• Поместите блюдо в духовку и выпекайте в течении полутора часов.

Важно! Каждую дольку картофеля необходимо переворачивать, дабы получить румяную корочку.

Больше рецептов представлено на видео.

Не бойтесь экспериментировать и фантазировать. Благодаря описанным выше кулинарным советам можно создать собственное восхитительное блюдо, которое поразит ваших близких своим ароматом и вкусом.

Окорочка с хрустящей корочкой в духовке: рецепт с фото

Запекание окорочков в духовке – дело элементарное, это факт. Но если вы будете их готовить спустя рукава с перерывами на “и так сойдет”, ничего вкусного у вас не получится, увы. Хоть это блюдо и простое, у него есть свои секреты, без которых стрелка аппетитности будет стремиться к нулю. Что является негласным индикатором правильно зажаренной или запеченной курицы? Правильно, хрустящая румяная корочка. За нее цепляется взгляд, прежде чем мозг сообразит, что неплохо было бы “нагрузить” желудок порцией сочной курятины. И если вы хотите приготовить куриные ножки, которые исчезнут со стола с обидно бешеной скоростью, ваша первоочередная задача – научиться запекать окорочка с хрустящей корочкой в духовке. Рецепт с фото я оформила максимально подробно и припасла важные хитрости в конце.

Ингредиенты:

куриные окорочка – 2 шт.	чеснок – 2-3 зубчика
домашняя сметана – 3 ст. л.	горчица готовая (не сильно острая) – 1 ст. л.
горчица в зернах – 1/2 ч. л.	молотые специи для курицы – 1/2 ч. л.
соль поваренная – щепотка	растительное масло – для смазывания противня

Как приготовить окорочка с хрустящей корочкой в духовке (пошаговый рецепт с фото):

-1- Курицу тщательно вымойте. Удалите “пеньки” от перьев, если есть. Срежьте жировые отложения. Промокните от влаги бумажным или чистым вафельным полотенцем.
-2- Этот способ приготовления предполагает шпиговку окорочков чесноком. Чтобы поверхность курицы осталась целой, без следов от ножа, нужно частично снять кожу. Аккуратно отделите ее от мяса. При этом пользуйтесь ножом, но старайтесь не порезать шкуру. А затем выверните и стяните в направлении кости. Кожа полностью не снимется, но нам это и не нужно.
-3- Чеснок очистите. Нарежьте пластинками или брусочками.
-4- По всей поверхности окорочка тонким ножиком сделайте проколы. В них вставьте по чесночной пластинке. А затем натяните кожу обратно. Таким же образом можно “спрятать” в куриные ножки еще много чего вкусного. Об этом я написала в самом конце, чтобы не отрывать вас от готовки.
-5- Приготовьте смесь для хрустящей корочки. Вообще окорочка бройлеров запекутся до румяности и без всяких кулинарных уловок. Но их нужно будет каждые 7-10 минут вынимать из духовки и поливать вытопившимся жиром. Иначе поверхность птицы может пересушиться и превратиться в “пергамент”. Но постоянно бегать к духовке неудобно, согласитесь. А с домашней курочкой такой “фокус” и вовсе может не сработать. Так как шкура у нее более грубая и толстая. Поэтому я использую ароматные смеси на основе растительного или животного жира. В этом способе приготовления у меня была сметана со специями. Корочка получилась золотистой, хрустящей и пикантной. Но обратите внимание, что сметана должна быть качественной, с содержанием жира не менее 20%. Лучше всего – домашняя. Такой сметаны нет? Используйте майонез собственного приготовления. Добавьте к основе горчицу и горчичные семена, приправу для курицы, соль. Из специй подойдут: майоран, кориандр, карри, куркуму, тимян, розмарин, черный молотый перец и пр.
-6- Все тщательно перемешайте.
-7- Выложите курицу на противень, смазанный растительным маслом. Нанесите ароматную смесь на окорочка тонким слоем. Заливать курицу не нужно, сметана “поплывет”, и золотистого верха не получится.
-8- Запекайте окорочка в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут, пока не появится аппетитная хрустящая корочка. На готовность проверьте стандартно. Проткните курочку зубочисткой в самом толстом месте. Если пойдет прозрачный сок, блюдо готово. Если в вашем духовом шкафу есть функция гриля, включите ее за 5 минут до готовности окорочков. А еще несколько способов запекания куриных ножек с безумно аппетитной хрустящей корочкой вы можете узнать тут.

Что еще “спрятать” под кожу?

1. Тертый сыр. Подойдет любой. Просто натрите его на крупной терке и смешайте с ложкой сметаны. Смажьте смесью куриное мясо. Сверху натяните шкуру.
2. Чернослив придаст тонкую подкопченную нотку. Залейте его кипятком. Через 10 минут нарежьте мягкий чернослив мелким кубиком. Используйте вместо или вместе с сыром.
3. По такому же принципу используйте и консервированный ананас. Но это сочетание на любителя.
4. Вкусно будет и с мелко нарезанными и обжаренными грибочками.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Узнаем как вкусно приготовить в духовке окорочка с картошкой в рукаве

В рукаве окорочка с картошкой в духовке запекаются очень быстро, блюдо получается невероятно вкусным. Куриное мясо отходит от костей, оно нежное и сочное. Картошка напитывается соком курицы, становится необыкновенно вкусной! Предлагаем рассмотреть несколько рецептов окорочков с картошкой в рукаве.

Куриные ножки с картофелем, запеченные в майонезном соусе

Майонез — самая популярная заправка для картошки и курицы, окорочка с картошкой в рукаве в духовке с ним получатся превосходными. От данного блюда человек редко когда сможет отказаться. Оно привлекает своим ароматом и аппетитным внешним видом.

Ингредиенты:

• два куриных окорочка;
• 8-10 картофелин;
• три зубчика чеснока;
• небольшая луковица, можно и без нее;
• соль, смесь молотых перцев или любые приправы на ваше усмотрение;
• 100 грамм майонеза.

Можно вместо майонеза использовать сметану. Но в первом случае курочка с картошкой будет намного сочнее!

Приготовление курицы с картофелем и майонезом

Очень легко готовить окорочка с картошкой в духовке. В рукаве запекаются все ингредиенты вместе, их не нужно будет переворачивать, помешивать, не нужно поливать раз от раза жидкостью! Именно поэтому рукав для запекания так полюбили многие женщины, ведь после тяжелого рабочего дня не очень хочется много времени посвящать приготовлению еды.

1. Количество ингредиентов, указанное в рецепте, рассчитано на приготовление ужина для четырех персон. Поэтому предлагаем разрезать окорочка на две части — бедро и голень. Итак, у вас получилось четыре куска курицы. Промойте их, затем немного обсушите бумажным полотенцем.
2. Майонез выложите в глубокую миску. В него раздавите чеснок (можно мелко нарезать), посолите и добавьте приправы. Хорошо обмажьте каждый кусочек, а потом оставьте в этом маринаде на полчаса.
3. За то время, пока курица настаивается в майонезе и приправах, подготовим к запеканию картофель. Помойте его, очистите, нарежьте не тонкими кружочками. Если нарезать тонко, то в конце приготовления под окорочками вы обнаружите пюре!
4. На дно рукава выложите ровным слоем картошку. Поверх нее нужно выложить кольца лука (если используете), потом аккуратно расположить куриные окорочка. Остатки маринада распределяйте не на мясо, а на просвечивающую между ним картошку.
5. Завяжите рукав, проделайте 2-3 небольшие дырочки при помощи ножа или ножниц, выложите в противень.

Куриные окорочка с картошкой в рукаве нужно запекать примерно 40 минут до полной готовности, но так курочка получится бледненькой, кожица не зажарится. А можно через 30 минут разрезать рукав, открыв мясо. Увеличьте температуру со 180 до 220 градусов и продолжайте запекать блюдо до появления корочки.

Окорочка в духовке в рукаве с картошкой и другими овощами

Почему бы при запекании не использовать и другие овощи, это же очень вкусно? Давайте попробуем разнообразить привычное блюдо и сделаем его красочным, более интересным. Это отменный рецепт для того, чтобы хоть как-то накормить ребенка овощами, если он от них стабильно отказывается. Аромат, исходящий от блюда, не даст чаду отказаться от порции!

Ингредиенты:

• два куриных окорочка;
• 5 картофелин;
• кабачок маленький, молодой;
• морковь;
• луковица;
• помидор;
• болгарский перец;
• 200 грамм сметаны;
• два зубчика чеснока;
• соль и приправы.

Приготовление куриных ножек с овощами в духовке

Можно готовить блюдо в рукаве, а можно и прямо в противне, но для запекания нужно будет накрыть противень рукавом (для лучшего результата). Как вам будет удобнее, так и поступайте. Предлагаем все же второй вариант, так как раскладывать слоями ингредиенты в рукаве не очень удобно.

1. Окорочка разрежьте на две части, помойте и обсушите.
2. Кабачок нарежьте кругляшками, по необходимости сняв кожицу. Чеснок продавите через пресс, смешайте с двумя столовыми ложками сметаны и щепоткой соли.
3. Выложите на дно противня кабачки, намажьте сметаной с чесноком и солью.
4. Поверх кабачков нужно выложить слой натертой моркови, далее — кругляшки картошки, предварительно очищенной. Смажьте картошку сметаной, посолите.
5. Поверх картофеля выложите кружочки помидора и нарезанный соломкой болгарский перец. Смажьте сметаной, немного посолите.
6. Далее выкладывайте кольца лука, а поверх — куриные окорочка.
7. Накройте противень рукавом для запекания, подоткните внутрь края.

Выпекайте сначала 30 минут при 180 градусах. Далее рукав нужно будет убрать, увеличить температуру до 200 градусов (не больше, нижний слой при большей температуре может подгореть). Поднимите противень на самый верхний уровень духовки, запекайте еще несколько минут, пока курочка не покроется аппетитной корочкой.

Заключение

Запеченную в рукаве картошку с окорочками можно не только приготовить на ужин, но и подать к столу на любое торжество, от нее никто не откажется! Посыпайте в конце запекания блюдо сыром (или не посыпайте, оставляйте как есть), будет очень вкусно!

По отзывам хозяек, запеченная в рукаве курочка с картошкой — одно из самых любимых блюд в семьях. От него не отказываются ни взрослые, ни дети.

Куриные ножки для фритюрницы — The Busted Oven

Обжаренные на воздухе куриные голени слегка приправлены и приготовлены до хрустящей и вкусной корочки. Эти куриные ножки полны аромата и готовы менее чем за 30 минут.

Перейти к:

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я люблю жарить курицу в аэрогриле. Она готовится быстрее, чем в духовке, а курица получается нежной, сочной и вкусной.

Этот рецепт куриных ножек, обжаренных на воздухе, очень прост. Он использует простые ингредиенты из кладовой и не требует панировки, поэтому готовится быстро.

Смесь приправ имеет насыщенный вкус, но не острую. Копченая паприка придает курице немного аромата барбекю, а другие специи и травы хорошо сочетаются друг с другом.

Если вы хотите оживить блюдо, вы можете добавить в смесь приправ немного кайенского перца или порошка чили.

Ингредиенты

Лучшее в этом рецепте то, что ингредиенты просты.Вам понадобится:

• Куриные голени – 12 куриных ножек, но вы можете использовать бедра, если хотите, или 6 куриных окорочков.
• Оливковое масло – Это помогает сделать кожу хрустящей, а приправы – прилипшими.
• Копченая паприка – Легкий дымок придает курице легкий аромат барбекю.
• Кошерная соль — я предпочитаю использовать кошерную соль, потому что она имеет более крупные зерна и не делает пищу такой соленой на вкус.Если у вас нет кошерной соли, вы можете использовать половину количества поваренной соли.
• Сушеная горчичка
• Сушеная петрушка
• чеснок порошок чеснока

Если вы предпочитаете использовать свежий чеснок, вы можете заменить две гвоздики из рубленых или измельченных чесноков для чесночного порошка. Просто смешайте его с оливковым маслом, прежде чем сбрызнуть маслом курицу.

Инструкции

Приправить курицу

Поместите куриные голени в большую миску и сбрызните оливковым маслом. Бросьте, чтобы покрыть.

Добавьте приправу и перемешайте курицу, пока она не будет хорошо покрыта.

Обжарить курицу

Поместите курицу в корзину аэрогриля или на противень в один слой. Небольшое перекрытие допустимо, но не укладывайте его полностью.

Готовьте курицу при температуре 380°F в течение 22-25 минут, пока она не станет хрустящей и золотистой, переворачивая на полпути. Если вы используете термометр для мяса, вы узнаете, что он готов, когда он достигнет 165 ° F.

Предложения по подаче

Эта просто приправленная курица подойдет практически к любому гарниру.

Мы часто подаем его с красивым салатом «Гад» или «Цезарь», но он также отлично сочетается с рисом или макаронными изделиями, такими как Макароны с сыром или томатная паста с фетой .

Если вы любите макать куриные голени, то соус ранч, сыр с плесенью или укроп подойдет очень хорошо.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать куриные голени без кожи?

Да, можете, если хотите. Время приготовления останется точно таким же.

Можно ли использовать куриные ножки вместо голеней?

Конечно, можно.Вы можете оставить их нетронутыми или разделить их. Время приготовления куриных ножек и куриных бедрышек на кости будет одинаковым.

Как я узнаю, что моя курица приготовлена?

Цыпленок будет готов, когда снаружи он слегка подрумянится, а мясо перестанет быть розовым. Используя термометр для духовки в самой толстой части мяса, вы будете искать температуру 165 ° F.

Больше блюд во фритюрнице

Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашей группе Facebook: рецепты и советы по приготовлению фритюрницы и мультиварки!

Рецепт для печати

• 12 куриных барабанов
• 2 TBSPS оливковое масло
• 1 ½ TSPS копченый паприки
• 1 чайная ложка чеснока порошок
3 1 чайная ложка сушеной горчики
• 1 чайная ложка высушенной петрушки
• ½ чайной ложки лука
• 1 чайная ложка кошерной соли чайная ложка поваренной соли

• Поместите куриные ножки в большую миску. Добавьте оливковое масло и перемешайте.

• Добавьте приправы в миску и перемешайте, пока курица не будет хорошо покрыта.

• Поместите голень в корзину аэрофритюрницы в один слой (небольшое перекрытие допустимо).

• Готовьте в течение 22-25 минут, переворачивая на полпути, пока курица не станет золотисто-коричневой, слегка хрустящей, а мясо не перестанет быть розовым. Если вы используете термометр для мяса, вы будете искать 165 ° F.

Я использовала куриные голени с кожей, но этот рецепт подойдет и без кожи. Если хотите, можете использовать куриные бедра или 6 куриных ножек. Время приготовления останется прежним.

Порция: 1 г | Калорийность: 190 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 22 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 116 мг | Натрий: 284 мг

Информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и должна рассматриваться как приблизительная.Фактическое содержание питательных веществ будет варьироваться в зависимости от используемых торговых марок, методов измерения, размеров порций и многого другого.

Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашей группе в Facebook: Рецепты и советы по приготовлению фритюрниц и фритюрниц.

Делиться заботой!

• Фейсбук
• Твиттер
• Пинтерест

Жареный цыпленок в духовке (жареный цыпленок во фритюрнице)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот «жареный» цыпленок очень хрустящий благодаря секретному ингредиенту – хлопьям из отрубей! Он влажный, но все же легкий, так как используется мало масла.Вы также можете сделать это во фритюрнице!

Жареный цыпленок в духовке (жареный цыпленок во фритюрнице)

Жареный цыпленок — моя любимая еда!! Но я никогда не жарю дома, поэтому, когда мне хочется жареного цыпленка, я делаю его в духовке или во фритюрнице! Это Если вы хотите есть здоровую пищу, но не жертвовать вкусом, это понравится вашей семье! Я счищаю курицу, затем покрываю ее майонезно-дижонской смесью, которая делает ее сочной, затем покрываю хлопьями отрубей, приправленными солью, перцем, кайенским перцем, паприкой и чесночным порошком. Чтобы узнать больше о рецептах здоровой «жареной» курицы, попробуйте куриные тендеры в кунжутной корочке, сэндвич с курицей во фритюрнице и куриные тендеры во фритюрнице.

Как приготовить здоровую жареную курицу в духовке

Я начинаю с того, что снимаю кожу и покрываю курицу измельченными приправленными хлопьями, такими как хлопья из отрубей. Чтобы курица стала хрустящей, нужно установить решётку для охлаждения поверх застеленного фольгой противня. Таким образом, горячий воздух может циркулировать под курицей, чтобы обеспечить ее равномерное приготовление, а покрытие не размокало от пребывания в курином соке.

Что подавать с жареной курицей

Этот легкий жареный цыпленок будет очень вкусным, если его подавать с кукурузой в початках, пюре из цветной капусты, брокколи и сыром, дважды запеченным картофелем, или с пюре из сладкого картофеля. Для некоторых вегетарианских идей попробуйте жареную брюссельскую капусту и лук-шалот с бальзамической глазурью или жареную зеленую фасоль с пармезаном.

Вариации:

• Обмен – Обмен голеней на куриные бедра или грудки.
• Обмен – Хлопья с отрубями на кукурузные хлопья.
• Нет кухонного комбайна, нет проблем – Если у вас нет кухонного комбайна, положите хлопья с отрубями в пластиковый пакет и разбейте их молотком или тяжелой банкой.
• Мягкие палетки – Смело не добавляйте кайенский перец, если не хотите, чтобы курица была острой.
• Натрий – В этом рецепте используется кошерная соль, которая менее соленая, чем обычная поваренная соль. Если вы следите за потреблением натрия, не стесняйтесь уменьшать его количество, а если вы не используете кошерные продукты, начните с одной чайной ложки обычной соли.
• Без глютена – Чтобы сделать эту «жареную» курицу без глютена, замените хлопья с отрубями на Rice Chex или панко без глютена.
• Аэрогриль — Чтобы приготовить во фритюрнице, обжарьте курицу двумя партиями при температуре 400 градусов в течение 22–24 минут.

Больше рецептов курицы, которые вам понравятся:

Жареный цыпленок в духовке

158 ккал 14.5 Белок 15 углеводов 5 жиров

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Этот «жареный» цыпленок очень хрустящий благодаря секретному ингредиенту – хлопьям из отрубей! Он влажный, но все же легкий, так как используется мало масла.Вы также можете сделать это во фритюрнице!

• 6 больших голеней на кости, без кожицы
• 2 1/2 чашки хлопьев с отрубями (для GF используйте безглютеновые кукурузные хлопья)
• 3 ч.л. кошерной соли, меньше, если вы используете обычную соль
• 1/2 ч. л. порошка чеснока
• 1/2 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. свежего черного перца
• 1/2 ч. л. кайенского перца
• 5 ст.

  Метод в духовке

  • Разогрейте духовку до 400F.

  • Застелите противень фольгой и поставьте на него решетку. Сбрызните стойку маслом.

  • Измельчите хлопья в кухонном комбайне или измельчителе.

  • В миске смешайте измельченные хлопья с солью, паприкой, чесночным порошком, черным перцем и кайенским перцем.

  • Поместите в неглубокую тарелку или пакет с замком.

  • Смешайте майонез и дижонскую горчицу.

  • Используя кулинарную щетку, нанесите на курицу, затем покройте курицу смесью измельченных злаков.

  • Положите курицу на решетку и сбрызните маслом.

  • Выпекать 45 минут, или пока курица не пропечется в центре и не достигнет внутренней температуры 165F.

  Фритюрница с жареным цыпленком Указания:

  • Сбрызните верхнюю часть цыпленка маслом и обжаривайте на воздухе 370F 22–24 минуты, переворачивая цыпленка наполовину и снова обрызгивая сверху, пока крошки не станут золотистыми, а цыпленок не подрумянится. приготовленный насквозь.

  Порция: 1 голень, Калории: 158 ккал, Углеводы: 15 г, Белки: 14.5 г, жир: 5 г, насыщенный жир: 1 г, холестерин: 48 мг, натрий: 835 мг, клетчатка: 3,1 г, сахар: 3,5 г

  Ключевые слова: запеченный жареный цыпленок, рецепт запеченного жареного цыпленка, здоровая жареная курица, жареный цыпленок в духовке, жареный цыпленок в духовке

  Очень хрустящие куриные бедра, обжаренные в духовке

  Обжаренные в духовке куриные бедра, на вкус такие же, как жареные на сковороде или даже во фритюре, но без всей жирной каши, кучи лишних калорий и добавленного холестерина. И никакой панировки тоже нет.Это вообще возможно? Да!!! Вы заинтересованы? Без сомнения, вы. Продолжай читать. Я уверен, что однажды попробовав их, вы будете делать их снова и снова. Я знаю, что я.

  После большого успеха с моими очень хрустящими запеченными куриными крылышками я экспериментирую с куриными бедрами. Я хотел, чтобы мои запеченные в духовке куриные бедра, или, точнее, жареные в духовке куриные бедра, имели такую ​​же вкусную, очень хрустящую кожу и нежную, супервлажную внутреннюю часть. Честно говоря, это не заняло много времени — я применил тот же подход, что и для куриных крылышек, и получил похожие по текстуре, очень хрустящие куриные бедра, которые на вкус практически как жареные во фритюре.Я внес несколько изменений в этот рецепт, основываясь на уроках, извлеченных при приготовлении дополнительных хрустящих крылышек. Благодаря этим хитростям мои куриные бедра стали еще лучше.

  Кожа на этих куриных бедрах великолепна – она тонкая, трескается и исключительно хрустящая. Я не могу представить, чтобы бедра стали более хрустящими, даже если их обжарить во фритюре. Серьезно, это не может быть лучше, чем это.

  Секрет самых хрустящих куриных бедрышек, обжаренных в духовке

  Подход к приготовлению этих изумительных куриных бедрышек, обжаренных в духовке, основан на решении, предложенном The Food Lab от Serious Eat: В поисках лучших жареных в духовке крылышек Баффало статья.Аналогичный подход используется в рецепте кулинарных жареных куриных крылышек по-деревенски. Как я упоминал в своем посте о куриных крылышках, эти источники предлагают использовать разрыхлитель, чтобы получить хрустящую кожу вместе с ло-о-о-о-нг, более часа, выпекать при двух разных температурах. У меня недостаточно терпения для этого, поэтому я решил найти более быстрое решение с такими же или лучшими результатами. И я нашел это.

  Мой подход намного проще и намного быстрее. Бедра готовятся всего за 30 минут. Немного дольше, если вы хотите дополнительную хрустящую корочку.Хитрость заключается в использовании разрыхлителя в сочетании с конвекцией и при высокой температуре . Я говорю о 425F на конвекции. 30-минутный удар высокой температуры сделает кожу настолько хрустящей, что она будет выглядеть и иметь вкус как жареная во фритюре или на сковороде. Разрыхлитель вытягивает влагу и помогает сделать кожу хрустящей.

  Согласно Cook’s Illustrated, посыпание куриных крылышек или бедер разрыхлителем и солью помогает расщепить белки в коже, а также способствует подрумяниванию.Это также помогает получить сухую кожуру, которая хорошо подрумянится в духовке. Хотя я могу на 100% подтвердить, что разрыхлитель помогает сделать кожу сухой и хрустящей, я не совсем уверен в соли. Мои недавние эксперименты доказали, что добавление соли на куриные бедра перед запеканием действительно помогает добиться гораздо лучшего подрумянивания. Тем не менее, я думаю, что соль делает кожу чуть менее хрустящей. Вы можете увидеть результаты с солью (изображение выше) и без соли (второе изображение ниже). В конце концов, как только вы нанесете на них острый соус, они будут на вкус одинаковыми и совершенно восхитительными.

  Несколько слов о времени запекания куриных бедрышек и внутренней температуре

  Чтобы получить изумительную хрустящую корочку, вам нужно запекать куриные бедра около 30-40 минут, в зависимости от вашей духовки и желаемой степени хрустящей корочки. Они готовы, когда вы получаете золотисто-коричневый цвет, супер хрустящую кожу и внутреннюю температуру около 185F. Да, это намного выше рекомендованных 165F, но поверьте мне, это именно то, что вам нужно от куриных бедер с кожей и костями. Они намного вкуснее, если приготовить их при более высокой температуре.Мясо внутри будет очень влажным и сочным.

  Куриные бедра неприхотливы, их можно готовить при температуре значительно выше 165F, при этом они остаются очень сочными. На самом деле, кости, кожа на бедрах кажутся мне недоваренными, когда их готовят всего до 165F. Мне нравятся они при температуре около 185F или даже немного выше, так как при этой температуре темное куриное мясо становится нежным, но все еще очень, очень влажным.

  Другие преимущества этого способа приготовления куриных бедрышек

  Одно время я использовала куриные бедра с более толстой кожей и заметно более толстым слоем жира под ней.Я боялся, что они не будут хрустеть так, как я хотел. К моему удивлению, большая часть жира вытапливается во время выпекания, оставляя после себя хрустящую корочку толщиной с бумагу. Так что, какие бы куриные бедра вы ни выбрали, они отлично подойдут для этого рецепта.

  Еще одно существенное преимущество этого метода выпечки. Мало того, что вы получаете куриное бедро, которое на вкус как жареное во фритюре, но без масла, вы также значительно уменьшаете количество кожного жира. Это один из самых полезных способов приготовления куриных бедрышек.Масло не добавляется вообще, и большая часть кожного жира вытапливается во время приготовления. Просто не забудьте использовать охлаждающую решетку, чтобы не стекала смазка.

  Лично я иногда использую охлаждающую стойку, а иногда нет. Очистка стойки после приготовления пищи — моя главная причина. Это боль. Если нет, положите бедра на бумажное полотенце, чтобы они пропитались жиром. Вот так они выглядят при приготовлении без решетки. Обратите внимание, что это изображение из более ранних экспериментов, когда я не приправлял бедра солью, перцем или паприкой перед запеканием.Вы можете определенно отметить меньшее потемнение на них.

  Лучший способ приправить обжаренные в духовке куриные бедра

  Соль, перец и паприка — все, что вам нужно для первоначальной приправы. Я добавила немного паприки для лучшего цвета. Это не обязательно, но я ценю разницу и люблю цвет. После того, как они приготовятся, я даю бедрам отдохнуть 5 минут. Это помогает им лучше сохранять свою хрусткость. Затем я смешиваю их с тремя столовыми ложками острого соуса для крылышек Баффало.Он придает бедрам дополнительный аромат, нотку пикантности и красивый цвет, как на фото ниже.

  Не стесняйтесь увеличивать количество острого соуса или обваляйте бедра в смеси острого соуса и соуса барбекю в соотношении 50/50. Я люблю эти сочетания. Или просто подавайте их как есть, с вашим любимым белым соусом для макания. Один из моих любимых соусов для обмакивания жареной курицы — это домашний соус «Ранч». С этой курицей очень хорошо.

  Ищете другие рецепты хрустящей курицы? Проверьте это:

  Очень хрустящие куриные бедра, обжаренные в духовке

  Рецепт жареных в духовке куриных бедрышек, которые на вкус такие же, как жареные на сковороде или даже во фритюре, но без всей жирной каши и массы дополнительных калорий и добавок. холестерин.

  Print Pin Rate

  Курс: Ужин, обед

  Кухня: Американская

  Ключевое слово: запеченные куриные бедра, хрустящие куриные бедра, жареные куриные бедра

  Время подготовки: 5 минут

  Время приготовления: 30 минут

  Время ожидания: 5 минут

  Общее время: 35 минут

  Порций: 10 порций

  Калорийность: 250 ккал

  Ингредиенты

  • 10 куриных бедер с костями и кожей (около 3 фунтов, обрезанных) 9000 НЕ используйте пищевую соду, это НЕ то же самое)
  • 2 ч. л. кошерной соли (плюс еще по вкусу)
  • 2 ч. л. сладкой паприки
  • 1 ч. л. черного перца
  • 3 ст. )

  Инструкции

  • Разогрейте духовку до 450F

  • Хорошо просушите куриные бедра бумажными полотенцами.Постарайтесь сделать их как можно более сухими. Посыпьте солью, паприкой, перцем и разрыхлителем и аккуратно разотрите руками, обеспечивая равномерное покрытие. (Смотрите примечание).

  • Выложите куриные бедра на решетку для коксования, оставляя между кусочками небольшое пространство. Вы можете побрызгать охлаждающую стойку PAM или натереть ее небольшим количеством масла, чтобы свести к минимуму прилипание.
    Примечание: можно не использовать охлаждающую решетку, но в этом случае нижняя часть куриных бедер станет немного жирной.В этом случае после выпечки положите бедра на бумажные полотенца, чтобы удалить жир.

  • Переложите бедра на большой противень, застеленный алюминиевой фольгой и/или пергаментной бумагой. Либо опционально, либо конечно, но значительно облегчает уборку.

  • Поместите противень в духовку. Переключите духовку на конвекцию 425F. Это очень важно. Вы должны использовать конвекцию, чтобы получить ту же хрустящую корочку.

  • Выпекайте в течение 30 минут, чтобы получить умеренную хрустящую корочку и исключительную сочность.Выпекайте в течение 35–40 минут, чтобы получить максимальную хрустящую корочку и нежность, напоминающую косточку, с, возможно, чуть-чуть уменьшенной сочностью.

  • Достаньте бедра из духовки и дайте постоять 5 минут. Это гарантирует, что кожа на бедрах сохранит большую часть своей хрустящей корочки после добавления соуса для крылышек Баффало.

  • Смешайте бедра с соусом для крылышек Баффало или любым другим соусом, или смесью острых крылышек и соуса барбекю и подавайте. Как вариант, подавайте с соусом для макания сбоку.

  Примечания

  В то время как я предлагаю полить бедра тремя столовыми ложками острого соуса из крылышек Баффало, что является моим любимым способом приправить эти бедра, у вас есть множество вариантов. Вы можете использовать смесь острого соуса и соуса барбекю, или просто соус барбекю, или подать белый соус для макания на гарнир. Я также люблю подавать мой домашний соус ранч с обжаренными в духовке крыльями, бедрами и голенью. Как я упоминал в посте выше, у вас есть возможность посолить перед запеканием или после запекания, когда вы поливаете бедра соусом.Применение соли перед выпечкой определенно помогает с подрумяниванием. Применение соли после выпечки, по-видимому, приводит к меньшему подрумяниванию, но делает кожу более хрустящей. Приготовление этих куриных бедрышек без конвекционной печи Конвекция является обязательным условием этого рецепта, так как вы получаете лучшие результаты, например, кожуру становится более хрустящей, а время приготовления сокращается. Вы даже можете легко обойтись без выпечки их на решетке. Однако, если у вас нет конвекционной печи, попробуйте описанный ниже метод, первоначально предложенный America’s Test Kitchen.Вы должны получить несколько похожие результаты. Отрегулируйте решетки духовки в верхнем среднем и нижнем среднем положениях и разогрейте духовку до 250 градусов. Разложите куриные бедра в один слой на решетке, расположенной над подложкой. Выпекать на нижней средней полке духовки 30 минут. Переместите на верхнюю среднюю полку, увеличьте температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту и запекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, еще 40-50 минут, перевернув противень в середине выпечки. Достаньте лист из духовки и дайте постоять 5 минут. Переложите бедра в миску с соусом для крыльев на ваш выбор, перемешайте и подавайте.

  Питание

  Калорийность: 250 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 18 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 110 мг | Натрий: 691 мг | Калий: 361 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 285 МЕ | Кальций: 61 мг | Железо: 1 мг

   

  Готовая жареная курица в духовке для пикника с полезными добавками

  Одно из моих любимых детских воспоминаний — наша семья загружает в красный фургон одеяла, напитки и жареную курицу в духовке для пикника и направляется в местный парк на ежегодное шоу фейерверков Четвертого июля! И хотя эта еда может выглядеть и иметь вкус как традиционная, декадентская, южная еда, я также предлагаю варианты с низким содержанием углеводов, глютена и злаков!
  (Этот пост содержит партнерские ссылки. Я могу получить комиссию с продаж, но ваша цена останется прежней.)

  Этот хрустящий цыпленок!

  Мой «Picnic Perfect Oven Fried Chicken» вымачивается в пахте и остром соусе, затем обваливается в травах и специях, подрумянивается на варочной панели и доводится до готовности в духовке, так что курица представляет собой идеальное сочетание хрустящей корочки и нежности. Вы можете подать его горячим из духовки или холодным на пикнике, в любом случае это просто фантастика. Полезный совет: чем дольше вы оставите курицу в пахте и остром соусе, тем нежнее она будет.

   

  Стороны: Опции, Опции Опции!

  Для гарниров предложу не мало вариантов! Вы можете выбрать традиционное картофельное пюре или выбрать более полезное пюре из цветной капусты из трех ингредиентов. My Skillet Mac и Cheese — декадентский вариант, но вы также можете выбрать мой полезный салат из капусты или этот салат из капусты . Хотите печенья? Попробуйте мое печенье с чеддером и беконом !

  Сделайте его без глютена или зерна!

  Если вы хотите сделать этот рецепт без глютена или зерна, я рекомендую две муки.Первая — это Безглютеновая кондитерская мука Jovial . Я использую его для выпечки все время, и это лучшее! Если вы хотите сделать этот рецепт беззерновым, я рекомендую использовать муку из маниоки , но при желании вы также можете использовать мелкую миндальную муку .

  Вам понадобится: большая чугунная сковорода , противень с бортиками и пергаментная бумага .  Вы можете купить уже разделанного цыпленка или попросить сделать это у мясника.

  Вкусный жареный цыпленок в духовке! ПРИМЕЧАНИЕ. Чем дольше вы оставите курицу в смеси с пахтой, тем нежнее она будет, я рекомендую 12-24 часа, но вы можете подождать и час, если у вас мало времени. Насколько «горячей» получится курица, будет зависеть от того, насколько острым будет ваш острый соус.

  Курс: обед

  Кухня: американский

  Ключевое слово: жареный цыпленок, еда для пикника, южная кухня

  Порции: 4 порции

  • 1 4 фунта курица, разрезанная на 8 частей (крылышки, бедра, ножки, грудка)
  • 1 чашка кисломолочная пахта
  • 2 столовые ложки острый соус (насколько остро на ваше усмотрение)
  • 1 1/2 чашки универсальная мука (или безглютеновая мука или миндальная мука для моих беззерновых друзей)
  • 1 1/2 столовые ложки морская соль или кошерная соль (не паникуйте, большая ее часть остается в миске)
  • 1/2 столовая ложка черный перец
  • 1 1/2 чайные ложки сушеный луковый порошок
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  • 1/3 чашка стакан оливкового масла (количество зависит от размера вашей сковороды)

  1. В неглубокой форме для запекания смешайте пахту и острый соус. Поместите курицу в пахтовую смесь, переворачивая так, чтобы обе стороны были покрыты. Оставьте курицу в блюде (грудками и бедрами кожей вниз). Накройте и поместите в холодильник минимум на час, но не более чем на 24 часа. Чем дольше, тем лучше!

  2. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и поместите решетку в центр духовки

  3. Смешать муку и приправы. Выньте курицу из смеси пахты и обваляйте в муке, чтобы каждый кусок был слегка покрыт.Выложите на тарелку и выбросьте оставшуюся муку

  4. Поставьте большую сковороду на сильный огонь. Добавьте достаточное количество оливкового масла в кастрюлю, чтобы все дно было хорошо покрыто. Когда масло станет очень горячим, осторожно добавьте в сковороду курицу. Уменьшите огонь до среднего/высокого. Когда первая сторона подрумянится (около 3-4 минут), переверните и подрумяньте другую сторону. Возможно, вам придется работать партиями, добавляя больше масла в поддон, если это необходимо

  5. Поместите обжаренную курицу на противень с бортиками кожей вверх (я люблю выстилать противень пергаментом, чтобы его было легче мыть)

  6. Поместить в духовку и готовить 40 минут

  7. Достаньте из духовки и подавайте горячим или холодным на следующий день. Так хорошо в любом случае!

  МОГУ ЛИ Я ПОПРОСИТЬ ОБ УСЛУГЕ?

  Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях приветствуется!

  Ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности органической кухни.

  Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

   

  Супер хрустящие жареные ножки в духовке – The Fountain Avenue Kitchen

  Хрустящие, хрустящие и без фритюрницы! Идеально подходит для пикников, прогулок, детских праздников, семейных обедов, упакованных ланчей и многого другого. Можно подавать теплым, холодным или комнатной температуры. Обратите внимание на полезные советы по предварительному приготовлению.🍗

   

  Есть что-то такое приятное в том, чтобы откусить хрустящий кусочек жареного цыпленка. (Когда я печатаю, у меня буквально текут слюнки от этой мысли!) Но я предполагаю, что это декадентское блюдо не то, чем большинство из нас наслаждается на регулярной основе.

  Мы знаем, что жареный цыпленок, конечно, не самая здоровая еда, к тому же из него получается грязная каша!

  Но что, если бы мы могли сделать этот классический южный чуточку полезнее, проще в приготовлении и, возможно, даже немного вкуснее?

  Моя семья загорается, когда я готовлю следующий рецепт, который подходит как для повседневного воскресного ужина, так и для летних пикников и обедов, осенних футбольных вечеринок, празднований дня рождения и простых обедов.

  Вряд ли когда-нибудь откусить одну из этих хрустящих окорочков было бы идеально! Ради развлечения рецепт легко масштабируется, а несколько вариантов предварительной подготовки обеспечивают долгожданное удобство для повара.

  Мое отношение к этому рецепту связано с поездкой в ​​штаб-квартиру Sargento за пределами Милуоки, штат Висконсин, в апреле 2013 года. Sargento принимал небольшую группу людей, работающих в пищевой промышленности, чтобы начать работу над годовым проектом для Компания.

  Находясь там, я встретил Кэти Поллак, владелицу виноградника Noble Pig и бутик-винодельни в Макминнвилле, штат Орегон, и автора одноименного блога о еде.

  Как и я, Кэти развлекается с едой. Первым из рецептов Кэти, которые я попробовал, был то, что я называю Счастливый пирог, также известный как Чип-кейк с арахисовым маслом, который, как ни странно, представляет собой пирог с квашеной капустой. (Примечание: несмотря на то, что может показаться, это замечательный десерт. Квашеную капусту невозможно обнаружить — она просто добавляет влаги, как цуккини в быстром хлебе — и это идеальный способ для тех, кто обычно не любит эту еду, чтобы получить их доза удачи в Новый год!)

  Поэтому, когда я увидела рецепт запеченной ножки Кэти, которая была покрыта смесью крошек, включающей измельченные картофельные чипсы и обещанной хрустящей корочки без фритюрницы, я была заинтригована. Кэти обычно зарабатывает в четыре раза больше, чем рецепт, указанный ниже, поскольку барабанные палочки, которые нравятся публике, хорошо подходят для всех видов развлечений.

  Для большей привлекательности я применил к этому рецепту прием предварительной подготовки, который я использую в своем рецепте хрустящих куриных крылышек Баффало, и этот вариант обеспечивает долгожданное удобство и, хотите верьте, хотите нет, еще более хрустящую кожуру.

  После того, как вы приготовите смесь для крошек  ⇧⇧  (ее можно приготовить и заблаговременно) и покроете ею голени ⇩⇩ , вы можете охладить голени в открытом виде в течение нескольких часов или до день.Пока готовая курица ждет, пока вы будете готовы ее запечь, прохладный и сухой воздух холодильника немного подсушивает кожу, а чем меньше влаги в коже, тем она более хрустящая.

  (Примечание: я хранил в холодильнике рецепт крыльев на ночь, и хотя я думаю, что это время подойдет и для этого рецепта, я не пытался официально гарантировать. Если вы попытаетесь, пожалуйста, прокомментируйте!)

  Я подал представленную на фото партию с тарелкой салата с тмином и лаймом, к которому я добавил несколько дополнений: жареные тыквенные семечки, хрустящие полоски тортильи и нарезанный красный сладкий перец.Черные бобы являются еще одним дополнительным дополнением и снабжают этот ароматный, быстрый и легкий салат дополнительным белком и клетчаткой.

  Эти голени быстро стали любимыми в моей семье после первого же хрустящего кусочка. Я надеюсь, что они могут стать фаворитами и в вашем доме. Если вы попробуете, я хотел бы знать, что вы думаете!

  Суперхрустящие голени, обжаренные в духовке

  Время приготовления: 10 мин

  Время приготовления: 1 час 15 мин

  Общее время: 1 час 25 мин

  Хрустящие, хрустящие и без фритюрницы! Идеально подходит для пикников, прогулок, детских праздников, семейных обедов, упакованных ланчей и многого другого.Можно подавать теплым, холодным или комнатной температуры. Обратите внимание на полезные советы по предварительной подготовке.

  • Куриные голени с кожей весом 2½ фунта *
  • 2 столовые ложки майонеза
  • ½ пакета картофельных чипсов по 8 унций ** (мне нравится Lay’s Classic для них)
  • ⅓ чашки (50 г) Bisquick (можно использовать безглютеновый Bisquick или этот вариант домашнего приготовления)
  • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Кулинарный спрей или аэрозоль

  Разогрейте духовку до 400℉ для обычной духовки или 375℉ для конвекционной печи.Слегка смажьте маслом большой противень с бортиками или застелите его пергаментной бумагой. (Если используете фольгу, слегка смажьте ее маслом.) Отложите в сторону.

  Добавьте картофельные чипсы и Bisquick в чашу кухонного комбайна и измельчите в крошку. (В зависимости от размера чаши кухонного комбайна вам может понадобиться добавлять чипсы партиями.) Поместите смесь в большой пластиковый пакет, добавьте перец и встряхните, чтобы он смешался. Отложите. ( Совет по предварительной подготовке : смесь крошек можно приготовить за несколько дней и хранить в герметичном контейнере.)

  Руками смажьте каждую голень майонезом. (Две столовые ложки не кажутся большими, но этого достаточно, чтобы слегка покрыть 10 или около того голеней.) Опустите голень в пластиковый пакет со смесью для чипсов и энергично встряхните, чтобы полностью покрыть. Повторяйте, пока все голени не будут покрыты.

  Покрывая голени, положите их на подготовленный противень. ( Совет по предварительной подготовке : После покрытия всех голеней вы можете поставить их в холодильник без крышки примерно на 8 часов.Это на самом деле помогает подсушить кожу и улучшить ее хрусткость.)

  Сбрызните курицу кулинарным спреем. Выпекать 35-40 минут, а затем вынуть из духовки и перевернуть кусочки. Вернуть в духовку и запекать еще 35-40 минут или пока курица не подрумянится и не пропечется. ( Совет : мне нравится, когда голени готовятся при температуре выше обычной рекомендуемой 165 градусов по Фаренгейту, поэтому я ищу красивую, хрустящую, золотисто-коричневую поверхность и не беспокоюсь, если внутренняя температура превысит это число.Барабанные палочки плохо подсушиваются и, как мне кажется, нежнее, если их хорошо проварить.)

   

  * Я выжал 3,5 фунта кусочков курицы с таким же количеством ингредиентов для начинки. Последние две части были слегка покрыты, поэтому я рекомендую 3 фунта в качестве верхнего предела, если вы пытаетесь растянуться.

  ** Полезны кухонные весы, так как чипсы трудно измерить, но одна круглая чашка весит около 1 унции и обычно считается одной порцией чипсов.Так что рассчитывайте на 4 округлых чашки, чтобы получить необходимое количество.

  Для большей партии:  Этот рецепт можно легко удвоить, утроить или учетверить. При использовании более одного противня обязательно переворачивайте противни, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи. При использовании конвекции в этом нет необходимости. Для 4-кратного оригинального рецепта вам понадобятся три противня; настройка конвекции полезна при приготовлении пищи с таким количеством противней.

  Кухня Фонтан Авеню https://fountainavenuekitchen.ком/

   

   

   

  Рецепты жареных куриных ножек — Food Fanatic

  Ищете рецепты жареных куриных ножек? Попробуйте этот — он быстрый, простой и дает чудесную хрустящую курицу!

  Мало найдется кулинарных изысков, столь же замечательных, как жареный цыпленок. Есть что-то такое в этом сочетании хрустящей кожицы и нежного, сочного мяса, что делает его просто неотразимым!

  Жареный цыпленок хорошо подавать горячим или холодным, дети любят его так же, как и взрослые, и это идеальная еда для пикника.Действительно, что НЕ любить?

  Советы для идеального жареного цыпленка каждый раз

  Хотя это не особенно сложно приготовить, есть несколько советов, которые следует учитывать при жарке курицы, которые помогут вам получить наилучшие результаты.

  1. Замочите курицу в пахте. Если есть возможность, сделайте это накануне! Замачивание курицы в пахте делает курицу очень сочной, потому что кислота в пахте расщепляет белок в курице и делает ее нежнее.

  2. Не готовьте курицу прямо из холодильника. Это связано с тем, что это приведет к слишком быстрому падению температуры масла, и будет трудно добиться хрустящей корочки.

  3. Используйте масло с высокой температурой дымления. Лучше всего подойдет арахисовое масло, растительное масло или масло канолы.

  4. Обязательно проверяем на готовность. Время жарки, указанное в любом рецепте, является приблизительным — курица может занять немного больше или меньше времени, чтобы быть должным образом приготовленной.Лучший вариант – проверить термометром для мяса, который следует вставить в самую толстую часть курицы. При полной готовности температура должна составлять 165 градусов.

  Если вы любите куриные голени…

  Тогда никто не попробует один из этих рецептов?

  Эти куриные ножки на гриле с чили-лаймом идеально сочетаются с кукурузой в початках и хрустящим салатом.

  Если у вас есть кастрюля быстрого приготовления, ознакомьтесь с этим рецептом куриных ножек терияки быстрого приготовления без глютена.Это невероятно просто и готовится всего за 30 минут — идеально подходит для обеда в середине недели.

  А для чего-то немного острого попробуйте эти простые барабанные палочки Cajun Chcken.

  Куриные бедра, обжаренные в духовке, с идеально хрустящей корочкой

  Эти куриные бедра, обжаренные в духовке, быстро станут фаворитами в вашем доме. Идеально хрустящая корочка восхитительна и стоит того, чтобы за нее побороться! И это простой фаворит, который хорошо разогревается: легкие куриные бедра, обжаренные в духовке (да, с идеально хрустящей кожей!).

  Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

  Весной наш график немного сбивается. На самом деле, это много орехов.

  Мой муж тренер по лакроссу, а это значит, что в некоторые недели он бывает дома около 19:30, а в другие недели его нет дома до 22:00. или позже.

  Прибавьте к этому расписание занятий моего старшего ребенка после школы, и это сделает приготовление семейного ужина довольно интересным.Под «интересным» я подразумеваю сложное. И под «вызовом» я подразумеваю невозможность.

  Если только мы не хотим жить, как семьи в «Ночном цирке». Или если бы мы хотели жить как вампиры.

  Вот только я не уверен, что любой образ жизни будет хорошо сочетаться с детской школой и нашей повседневной работой.

  Поэтому вместо этого я стараюсь готовить еду, которую мы с детьми можем есть вместе, но при этом хорошо сэкономить на вечернем разогреве для мужа.

  Или, в дни, когда он приходит домой немного раньше, я сначала кормлю детей, а потом мы вдвоем ужинаем вместе, позже.

  Вот простой фаворит, который хорошо разогревается: легкие куриные бедра, обжаренные в духовке (да, с идеально хрустящей корочкой!). Мне нравится сочетать его с картофельным пюре со сливочным маслом и приготовленной на пару кукурузой. Мммм….

  Ингредиенты

  9002
• 4 цыпленка бедер, костей и коже на
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка чеснока соль
• 1/4 чайной ложки тонко молотый черный перец
• 1 столовая ложка сушеной петрушки

инструкции

1. Разогрейте духовку до 425°F.
2. Положите куриные бедра на противень и обильно сбрызните их оливковым маслом.
3. Посыпать каждое куриное бедро чесночной солью, перцем и петрушкой.
4. Выпекать 50 минут, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.
5. Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность: 4 Сервировка Размер: 1
Размер: 1
Сумма на сервис: Калорий: 341Tot Fat: 25GSaturated Fat: 6GTrans Fat: 0Gunaturated Fat: 18GCholestheroL: 166mgsodium: 624 мг.