Разное 

Как правильно приготовить зразы: Зразы картофельные с мясом, пошаговый рецепт на 718 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Как приготовить вкусные зразы Интересная замена привычным котлетам

Мясные зразы: разнообразие начинок

Готовят зразы из любых видов мясного фарша, помещая в него различные начинки. Например, в качестве наполнения могут выступать:

  • вареные яйца;

  • грибы;

  • сыр;

  • овощи;

  • зелень.

В фарш добавляют приправы и репчатый лук, а затем в мясную оболочку заворачивается начинка. Перед приготовлением котлету следует обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, а затем со всех сторон покрыть панировочными сухарями.

Для обжаривания зраз вам потребуется хорошо разогретая сковорода с достаточным количеством масла.

Совет

Добавьте в фарш немного ряженки, кефира, йогурта или сметаны. Так зразы получатся более нежными и сочными.

Картофельные зразы: самодостаточное блюдо

Основа для зраз может состоять не только из мяса. Наиболее популярный альтернативный вариант — картофельный полуфабрикат.

Чаще всего такие котлеты делают из готового пюре с добавлением муки, в которое заворачивается начинка. Она может быть любой — блюдо позволяет проявить фантазию. Например, можно использовать рыбу, мясные ингредиенты, яйца или сыр, или сделать зразы постными, завернув внутрь соленья — огурцы или капусту, овощи или грибы.

Совет

Чтобы минимизировать количество масла и сделать блюдо более диетическим, мясные и картофельные зразы, можно не обжаривать, а запечь в духовке.

Во время приготовления зраз из картофеля важно соблюдать пошаговый рецепт и пропорции ингредиентов: основа нежная и может легко потерять форму при обжаривании. Зато если готовить правильно, зразы получатся нежными и вкусными.

Что можно сделать?

Приготовить необычные зразы, например, рыбные или постные по нашим рецептам. Эти блюда не вызовут сложностей даже у начинающих кулинаров, порадуют вкусом и красивым, как на фото, внешним видом.

Прочитайте, как правильно готовить котлеты:

Как правильно приготовить мясные вкусные зразы.

Зразы из фарша — вкусные котлетки с сюрпризом для настоящих гурманов

В настоящее время кулинария насчитывает огромное количество рецептов по приготовлению зраз. Их готовят из мяса, рыбы и овощей. А о том, как именно приготовить зразы, да такие, чтобы они порадовали всю Вашу семью, расскажем далее.

Зразы с мясом

Ингредиенты:

  • 500 гр. любого фарша
  • 4 ст. ложки муки
  • 10-12 картофелин
  • 2 яйца
  • 2 репчатых лука
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

На сковороде, с добавлением растительного масла, обжарить мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета. К луку добавить фарш, поперчить, посолить. Обжаривать в течение 15 минут. Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Далее из картофеля сделать пюре, добавить к нему 2 яичных желтка, муку, соль и тщательно перемешать. Из получившегося картофельного теста, сделать лепешку, в середину которой выложить немного мясной начинки и защепить края.

Чтобы картофель не прилипал к рукам — обвалять лепешку в муке. Получившиеся зразы картофельные с мясом, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, до золотистой корочки. Зразы с мясом — готовы!

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты:

  • 500 гр. грибов (свежих)
  • 10-12 картофелин
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • 2 репчатых лука
  • 4 ст. ложки муки
  • 1 яйцо
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • растительное масло
  • мука (панировка)
  • перец, соль

Способ приготовления:

На сковороде, с добавлением сливочного масла, обжарить репчатый лук, до золотистого цвета. Грибы промыть, нарезать, а затем добавить к уже обжаренному репчатому луку. Обжаривать в течение 15-20 минут — до готовности грибов. Тем временем чеснок измельчить или пропустить через чеснокодавку, а затем отправить его к грибам. Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности.

Далее из картофеля сделать пюре, добавить к нему 1 яичный желток, муку, соль, измельченную петрушку и тщательно перемешать. Из получившегося картофельного теста, сделать лепешку, в середину которой выложить немного грибной начинки и защепить края. Чтобы картофель не прилипал к рукам — обвалять лепешку в муке. Получившиеся зразы картофельные с мясом, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, до золотистой корочки. Картофельные зразы с грибами — готовы! Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Зразы мясные с яйцом

Ингредиенты:

  • 500 гр. фарша (любого)
  • 4 яйца
  • 2 репчатых лука
  • 1 пучок петрушки
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

Чтобы приготовить зразы из фарша, его необходимо поперчить, посолить и добавить к нему обжаренный на растительном масле, мелко порезанный, репчатый лук. Яйца отварить и нарезать кубиками. К яйцам добавить измельченную петрушку.

Из фарша сформировать лепешки, размером с ладонь, обвалять в муке. На каждую лепешку выложить начинку из лука и яйца, а затем защепить края. Получившиеся зразы из фарша, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, до аппетитной корочки. Зразы мясные с яйцом — готовы!

Приятного аппетита!

Зразы с сыром

Ингредиенты:

  • 500 гр. филе курицы
  • 2 репчатых лука
  • 200 гр. твердого сыра
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка майонеза
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

Филе курицы промыть, обсушить, а затем пропустить через мясорубку. Поперчить, посолить. Добавить к получившемуся фаршу яйца и тщательно перемешать. Лук измельчить и обжарить на сковороде, с добавлением растительного масла, до золотистого цвета. На мелкой терке натереть сыр, а затем смешать с майонезом. Из фарша сформировать лепешки, размером с ладонь, обвалять в муке. На каждую лепешку выложить начинку из сыра, а затем защепить края.

Получившиеся зразы мясные с сыром, обжарить на сковороде, с добавлением растительного масла, до аппетитной корочки. Зразы с сыром — готовы!

Приятного аппетита!

Зразы мясные с грибами

Ингредиенты:

  • 600 гр. фарша (любого)
  • 500 гр. свежих грибов
  • 100 гр. хлебного мякиша
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  • 2 репчатых лука
  • 50 гр. молока
  • 1 пучок петрушки
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

Фарш поперчить и посолить, а затем добавить к нему мякиш хлеба, предварительно размоченный в молоке. Поперчить, посолить и тщательно перемешать. Зелень мелко порезать и добавить к фаршу. Лук мелко порезать и обжарить на сковороде, с добавлением растительного масла, до золотистого цвета. Грибы промыть и нарезать мелкими кубиками. После того, как лук подрумянится добавить грибы и обжаривать в течение 15-20 минут, до готовности грибов. Поперчить, посолить. Из фарша сформировать лепешки, размером с ладонь, обвалять в муке.

На каждую лепешку выложить начинку из грибов, а затем защепить края. Получившиеся зразы мясные с грибами, обжарить на сковороде, с добавлением растительного масла, до аппетитной корочки. Зразы с мясные с грибами — готовы!

Приятного аппетита!

Зразы с капустой

Ингредиенты:

  • 10 картофелин
  • 400 гр. квашеной капусты
  • 1 яйцо
  • 4 ст. ложки муки
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Далее из картофеля сделать пюре, добавить к нему 1 яичный желток, муку, соль и тщательно перемешать. Из получившегося картофельного теста, сделать лепешку, в середину которой выложить немного квашеной капусты и защепить края. Чтобы картофель не прилипал к рукам — обвалять лепешку в муке. Получившиеся зразы с капустой, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, до золотистой корочки. Зразы с капустой — готовы! Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Зразы картофельные с яйцом

Ингредиенты:

  • 10 картофелин
  • 6 яиц
  • 1 пучок зеленого лука
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

Картофель почистить, промыть и отварить, не разрезая до готовности. Остывший картофель натереть на терке и добавить к нему 1 яйцо. Тщательно перемешать. Остальные яйца отварить и мелко нарезать. Зеленый лук мелко нашинковать и добавить к яйцам. Поперчить, посолить. Из получившегося картофельного теста, сделать лепешку, в середину которой выложить немного начинки из яиц и зеленого лука и защепить края. Чтобы картофель не прилипал к рукам — обвалять лепешку в муке. Получившиеся зразы с яйцом, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, до золотистой корочки. Зразы картофельные с яйцом — готовы! Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Зразы манные

Ингредиенты:

  • 500 гр. мякоти говядины
  • 350 гр. манки
  • 1 литр молока
  • 2 яйца
  • 100 гр. сливочного масла
  • 4 ст. ложки муки
  • растительное масло
  • панировочные сухари
  • перец, соль

Способ приготовления:

Лук измельчить и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Мякоть говядины помыть и отварить в подсоленной воде до готовности, а затем пропустить через мясорубку. К измельченному мясу добавить обжаренный лук, поперчить и посолить. Тщательно перемешать. Тем временем, молоко довести до кипения, добавить сливочное масло и посолить. Тонкой струйкой всыпать манку. К готовой манной каше, после того, как она остынет, добавить яйца и тщательно перемешать. Из манки, сделать лепешку, в середину которой выложить немного начинки из мяса и защепить края. Чтобы манка не прилипала к рукам — обвалять лепешку в муке. Получившиеся зразы, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, до золотистой корочки. Зразы манные — готовы!

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с фаршем

Ингредиенты:

  • 10-12 картофелин
  • 400 гр.
    филе курицы
  • 2 репчатых лука
  • 4 ст. ложки муки
  • 2 яйца
  • 250 гр. муки
  • 1 яичный желток
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Филе курицы, также отварить, остудить и мелко нарезать. Репчатый лук мелко порезать и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Обжаривать в течение 10 минут до золотистого цвета. Из отварного картофеля сделать пюре, вбить 2 яйца, добавить муку, посолить и поперчить. Из получившегося картофельного теста, сделать лепешку, в середину которой выложить немного начинки из мяса и защепить края. Чтобы картофель не прилипал к рукам — обвалять лепешку в муке. Получившиеся картофельные зразы с фаршем, выложить на противень, смазанный растительным маслом и смазать яичным желтком, для красивой и румяной корочки. Зразы в духовке выпекаются в течение 15 минут. Картофельные зразы с фаршем — готовы!

Приятного аппетита!

Рыбные зразы

Ингредиенты:

  • 500 гр. филе рыбы
  • 2 репчатых лука
  • 5 яиц
  • 100 гр. муки
  • 4 ст. ложки сливочного масла
  • 100 гр. мякиша хлеба
  • 50 мл. молока
  • растительное масло
  • перец, соль

Способ приготовления:

Филе рыбы промыть и обсушить, а затем пропустить через мясорубку. То же самое, сделать с репчатым луком, а затем добавить его к рыбному фаршу. Хлебный мякиш залить молоком, а после того, как он размякнет — добавить к рыбе. В получившийся фарш добавить 1 яйцо, перец и соль и тщательно перемешать. Оставшиеся 4 яйца отварить и мелко порезать. К яйцам добавить сливочное масло и посолить. Из получившегося рыбного фарша, сделать лепешку, в середину которой выложить немного начинки из яиц и защепить края. Чтобы рыба не прилипала к рукам — обвалять лепешку в муке. Затем зразы выложить на сковороду и обжаривать на растительном масле, до аппетитной корочки. Рыбные зразы — готовы!

Мясные зразы готовят из мясного фарша, и из целого кусочка мяса, готовят зразы и из картофеля, но про них мы уже писали. По сути зразы это котлеты с начинкой, они могут быть мясные и картофельные. Зразы жарят, и тушат в соусе, для начинки используют различные продукты, это может быть сыр, лук, капуста, яйцо, грибы. Подробнее о приготовлении начинок для зраз и тонкостях приготовления советуем почитать в каждом рецепте. Зразы подаются как второе мясное горячее блюдо, оно внесет разнообразие в ваше меню, а возможно станет любимым блюдом. Для приготовления зраз можно брать любое мясо, свинину, говядину, курицу. Можно готовить из фарша, а можно из кусочков мяса в виде шницелей. Надоели котлеты, а остался фарш, то самое простое завернуть в него сваренные вкрутую яйца, и получатся вкусные зразы.

Приготовить фарш для зраз. Взять мясо, белые сухари, лук, чеснок, яйцо, соль, перец. Мясо пропустить через мясорубку и приготовить фарш как для обычных рубленых мясных котлет. Из мясного фарша слепить небольшие лепешки, выложить на центр каждой по горке подготовленной начинки, завернув края сформировать зразы в виде котлет округлой формы. Обмакивают в яйце и панируют в сухарях, чтобы они сохранили форму при жарке, не дали трещин, и не потеряла сочность начинка. Формировать зразы можно на столе, или взяв заготовку на ладонь, как кому удобнее.

Зразы мясные с яйцом. Мясные зразы с яйцом отличаются особым вкусом, а готовить их очень просто. Для начинки отварить яйца вкрутую, мелко порубить их и добавить обжаренный на масле репчатый или зеленый лук, перемешать.

Зразы из мяса с капустой. Из мякоти мяса нарезать тонкие кусочки, как для шницелей, отбить, посолить и поперчить. Положить на них начинку. Для начинки приготовить свежую белокочанную капусту. Капусту нашинковать и слегка обжарить с репчатым луком. Добавить в капусту рубленое яйцо, перемешать. На каждый кусочек мяса выложить капусту и загнуть края как у голубцов. Перевязать зразы ниткой, обжарить на масле. Затем снять нитку, добавить соус с хреном и тушить до готовности.

Зразы мясные с сыром. Приготовить мясной фарш, как для котлет. Сыр для зраз натереть на терке, добавить в него мелко порезанную петрушку и раздавленный чеснок. Из мясного фарша сформировать небольшие котлетки в виде зраз, и сделав углубление вложить в него сыр, прикрыть фаршем. Обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Обжарить зразы с сыром в масле до румяной корочки.

Зразы мясные с грибами. Приготовить начинку для зраз из . Шампиньоны, или любые другие грибы почистить, порубить и обжарить на масле с мелко порезанным репчатым луком, посолить и поперчить по вкусу. Когда грибы остынут ими можно начинять мясные.

Зразы на курином филе. Для приготовления взять куриную грудку, отделить филе и его разрезать на порции, как для отбивных котлет. Отбить, посолить и поперчить. На середину выложить обжаренные грибы с луком и завернуть края отбивной, заколоть шпажкой. Обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Обжарить до готовности.

Зразы куриные из фарша. Приготовить фарш из мякоти курицы, добавить белую булку, замоченную в молоке, яйцо, соль, перец, хорошо вымешать. Из фарша сформировать лепешки на них выложить рубленые грибы и завернуть края сформировать фарш в виде зраз. Обмакнуть в сбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на масле.

Куриные зразы на пару. Приготовить фарш из куриной грудки или мякоти курицы с размоченной в молоке булкой добавить мелкорубленую зелень. Для начинки паровых зраз приготовить омлет на молоке. Из куриного фарша формировать лепешки толщиной в 1см, выложить на них по ложке мелко нарезанного омлета и завернув края, придать форму овального пирожка. Зразы с омлетом выложить на решетку и готовить на пару. Подавать паровые зразы с .

Зразы: рецепты

Готовим мясные зразы с яйцом по простому и доступному рецепту с пошаговыми фото и видео-руководством, а также советами по приготовлению и подаче зраз.

1 ч

188.3 ккал

5/5 (3)

Сегодня я расскажу, как приготовить зразы из фарша с яйцом. С этим блюдом меня познакомила мама, это было в моем далеком детстве. Мы готовились к большому семейному празднику: пекли пироги, делали салаты, украшали дом цветами и с нетерпением ждали гостей.

Кухонные принадлежности: миска, нож и форма для выпечки.

Ингредиенты для мясных зраз с яйцом и луком
Как выбрать ингредиенты для зраз с яйцом и луком
  • Фарш выбирайте тщательно. Если продукт из свинины, то он должен быть нежно-розового цвета. Если фарш говяжий, он более красный. Куриный фарш самый светлый. Свежий продукт, приготовленный из любого мяса, должен иметь нейтральный запах и однородную консистенцию. В нем не должны присутствовать жилы и соединительные ткани. Желательно покупать охлажденный фарш, а не замороженный. Его нельзя слишком долго хранить, его возраст выдаст запах и цвет. А замороженный продукт может лежать в холодильнике сколько угодно.
  • Чтобы приготовить это блюдо, нужно взять 4 средних куриных яйца. Можно использовать перепелиные, индюшиные или другие яйца. Главное, чтобы их вес соответствовал четырем куриным. Чтобы определить, насколько качественное яйцо вы приобрели, разбейте его над миской. Свежее яйцо не имеет запаха, и его желток не растекается. В начинку можно положить не только нарезанное яйцо, можно приготовить зразы и с целым.
  • Хлеб можно взять как свежий, так и в виде сухарей. Если у вас есть черствый хлеб, это прекрасная возможность его использовать.
  • Молоко можно взять любой жирности. Главное, чтобы оно было свежим.

Как сделать зразы с яйцом

  1. Для начала сварите яйца вкрутую, остудите их и очистите. Теперь нарежьте их небольшими кубиками.

  2. Замочите хлеб в молоке. Если вы хотите взять сухари, используйте то же количество молока.

  3. Лук нужно очистить и нарезать кубиками.
  4. Теперь обжарьте его до мягкого состояния.
  5. Зелень помойте и мелко нарубите, добавьте к луку и обжарьте еще две минуты.

  6. Затем смешайте обжаренный лук, зелень и вареные яйца.

  7. Соедините в одной миске фарш, яйцо и замоченный в молоке хлеб, посолите смесь по вкусу. Можно добавить специи.

  8. Теперь смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

  9. Пришло время сформировать зразы. Но прежде нужно немного поработать с фаршем, чтобы он не распался во время запекания. Для этого его нужно отбить. Возьмите в руки фарш и бросьте его обратно в миску, чем сильнее, тем лучше. Повторите эту процедуру несколько раз. После такой встряски фарш станет однороднее и не будет разваливаться.
  10. Берем кусочек фарша и формируем из него небольшую круглую лепешку. Затем кладем на нее немного яичной начинки.

  11. Заворачиваем начинку в фарш и придаем ему форму котлеты.

  12. Форму для выпечки смазываем маслом и кладем в нее зразы, их также нужно немного смазать маслом.
  13. Эти мясные зразы с яйцом готовятся в духовке. Ее нужно нагреть до 200 градусов и выпекать это блюдо около 45-50 минут.

С чем подать зразы

Это блюдо, как и котлеты, можно подавать с любым гарниром, например с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами, спагетти или овощным рагу. Зразы подаются горячими, в таком виде они самые вкусные.

Я предлагаю приготовить натуральную альтернативу магазинному кетчупу. Возьмите немного густого томатного сока и зелень на ваш вкус. Можно взять кинзу, зеленый лук, укроп, базилик, петрушку и т.д. Эту зелень можно как угодно сочетать, а можно взять только один ее вид. Теперь ее нужно мелко порубить и добавить к томатному соку. Затем возьмите пару зубчиков чеснока и натрите их на мелкой терке, также его можно раздавить под прессом. Добавьте по вкусу соль, немного сахара и молотые пряные специи. Смешайте все ингредиенты и подавайте к столу прекрасный соус. Если у вас есть возможность, поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы он настоялся. Для тех, кто любит пикантные соусы, предлагаю добавить красный молотый перец, но не переусердствуйте, он очень острый.

Видеорецепт мясных зраз с яйцом

Обязательно посмотрите видео приготовления этого блюда. Такие зразы готовятся из куриного и свиного фарша с яйцом. Обратите внимание, что их можно жарить просто на сковороде.

Узнаем как приготовить зразы: рецепт приготовления с фото

Зразы – это небольшие котлетки из мясного или картофельного фарша с разными начинками. Рецепты подобных блюд имеются в русской, украинской, литовской и польской кухне. Поэтому каждая современная хозяйка должна знать, как приготовить зразы.

С яйцами

По нижеописанной методике получаются очень вкусные мясные зразы, прекрасно сочетающиеся с любыми овощными гарнирами. Для их приготовления вам понадобится:

  • 500 г любого нежирного мяса.
  • 3 яйца.
  • Головка лука.
  • ½ стакана пастеризованного молока.
  • 3 ломтика белого хлеба.
  • Соль, приправы и постное масло.

Перед тем, как приготовить зразы из фарша с яйцом нужно заняться мясом. Его моют, просушивают и перемалывают. К получившейся массе добавляют соль, специи и размоченный в молоке хлеб. Все это дополняют одним сырым яйцом, тщательно вымешивают. Из сделанного таким способом фарша формируют небольшие лепешки. Каждую из них наполняют измельченными отварными яйцами, смешанными с рубленым пассированным луком и аккуратно заворачивают в виде котлет. Образовавшиеся полуфабрикаты выкладывают на противень, выстланный промасленным пергаментом, и подвергают термообработке. Запекают зразы около 30 минут в умеренно прогретой духовке.

С твердым сыром

Это оригинальное и очень аппетитное блюдо не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Его основной секрет кроется в нежной сырной начинке, окруженной подрумяненным куриным мясом. Перед тем, как приготовить зразы из фарша, обязательно проверьте, имеется ли у вас под рукой все необходимое. В данном случае список ингредиентов таков:

  • 400 г перекрученной курятины.
  • 100 г твердого сыра.
  • 70 г сливочного масла.
  • 100 мл пастеризованного молока.
  • 4 ломтика белого хлеба.
  • 1 свежее яйцо.
  • Головка лука.
  • Соль, специи, зелень, панировочные сухари и постное масло.

Перекрученную курятину соединяют с яйцом, рубленым луком и размоченным в молоке хлебом. Все это подсаливают, посыпают специями и тщательно вымешивают. Из образовавшегося фарша делают небольшие лепешки. В центр каждой из них выкладывают по замороженному шарику тертого сыра, дополненного рубленой зеленью и размягченным маслом. Полученные изделия оформляют в виде котлет, обваливают в панировке и обжаривают в разогретой смазанной сковородке.

С яйцами и овощами

Данный рецепт точно не останется без внимания молодых хозяек, которые хотят узнать, как приготовить зразы, чтобы они получились не только вкусными, но и полезными. Чтобы повторить его на собственной кухне вам понадобится:

  • 700 г перекрученного мяса.
  • 2 морковки.
  • 3 головки лука.
  • 4 яйца.
  • 4 ломтика белого хлеба.
  • Стакан пастеризованного молока.
  • Соль, специи, панировка и постное масло.

Разобравшись с наименованиями и пропорциями требуемых компонентов, нужно выяснить, как приготовить зразы с яйцом и овощами. Для начала перекрученное мясо соединяют с размоченным в молоке хлебом. Все это солят, приправляют специями, дополняют одним яйцом и интенсивно перемешивают. Из готового фарша делают небольшие лепешки. В середину каждой из них помещают начинку, состоящую из вареных яиц, пассированного лука и вареной морковки. Образовавшиеся заготовки оформляют в виде котлет, обваливают в панировке и поджаривают в промасленной сковородке до легкого зарумянивания.

С шампиньонами

Рассмотренный ниже рецепт станет настоящей находкой для тех, кто пока не знает, как приготовить зразы с грибами. Чтобы воспроизвести его в домашних условиях вам понадобится:

  • 1 кг нежирного мясного фарша.
  • 300 г шампиньонов.
  • 100 мл молока.
  • 3 ст. л. кунжутных семян.
  • 2 головки лука.
  • Сырое яйцо.
  • Ломтик белого хлеба.
  • Соль, душистый перец, панировка и постное масло.

Перекрученное мясо соединяют с одной рубленой луковицей, яйцом и вымоченным в молоке хлебом. Все это подсаливают, перчат и тщательно вымешивают. Из получившегося фарша делают плоские лепешки и наполняют их грибами, обжаренными с оставшейся луковицей. Потом их оформляют в виде котлет, обваливают в панировке и кунжутных семечках и подрумянивают в прогретой промасленной сковородке.

С капустой

Не исключено, что данный рецепт пополнит персональную коллекцию тех, кто старается придерживаться принципов правильного питания. Ознакомившись с ним, вы поймете, как приготовить картофельные зразы. Поскольку для создания этого блюда требуется конкретный набор ингредиентов, заранее убедитесь, что в вашем распоряжении найдется:

  • 2 яйца.
  • 10 картофельных клубней.
  • 5 ст. л. муки (+ еще немного для панировки).
  • 1 ст. л. томатной пасты.
  • Стакан питьевой воды.
  • Половина среднего вилка капусты.
  • Соль, вода, приправы и постное масло.

Почищенный и помытый картофель отваривают в подсоленном кипятке и разминают с помощью толкушки. Получившуюся массу дополняют яйцами и мукой, а потом тщательно вымешивают. Из готового пюре делают достаточно толстые лепешки. В центр каждой из них выкладывают начинку, состоящую из нашинкованной капусты, протушенной со специями, водой, солью и томатной пастой. Образовавшиеся полуфабрикаты оформляют в виде котлет, панируют и подрумянивают в горячей промасленной сковородке.

С адыгейским сыром

Это оригинальное и вместе с тем достаточно простое блюдо имеет весьма приятный вкус и прекрасно сочетается с мясом, птицей или любыми пикантными соусами. Потому оно вызовет интерес у тех, кто хочет понять, как приготовить зразы на основе недорогих ингредиентов. Чтобы сделать такие картофельные котлетки с начинкой вам понадобится:

  • 300 г адыгейского сыра.
  • 1 кг картофельных клубней.
  • Стакан пшеничной муки.
  • ½ ч. л. куркумы.
  • Соль, вода, зелень и рафинированное масло.

Почищенную и помытую картошку отваривают в подсоленном кипятке и разминают при помощи толкушки. Готовое пюре перемешивают с мукой и разделяют на одинаковые кусочки. Каждый из них расплющивают в лепешку, наполняют тертым сыром, соединенным с куркумой и зеленью, а потом оформляют в виде котлеток и подрумянивают в прогретом постном масле.

С грибами и мясом

Это вкусное и сытное блюдо отлично сочетается со свежими овощными салатами и пикантными соусами, сделанными на сметане. Для его приготовления вам потребуется:

  • 900 г картофельных клубней.
  • 200 г любого нежирного мяса.
  • 150 г грибов (лучше шампиньонов).
  • 2 яйца.
  • Головка лука.
  • Соль, питьевая вода, специи, мука, панировочные сухари и постное масло.

Прежде всего, необходимо заняться картошкой. Ее очищают от кожуры, моют, отваривают в подсоленном кипятке и разминают при помощи толкушки. Получившееся пюре ненадолго убирают в сторонку, чтобы оно успело остыть. Спустя какое-то время в него добавляют яйца и хорошо вымешивают. Если оно получилось жидковатым, его загущают небольшим количеством просеянной муки. Из образовавшегося картофельного теста делают не слишком тонкие лепешки. В середину каждой из них помещают начинку, состоящую из перекрученного мяса, обжаренного со специями, солью, кусочками грибов и рубленым луком. На завершающем этапе их оформляют в виде пирожков, панируют и подрумянивают в горячем постном масле.

Теперь вы точно знаете, как приготовить зразы и сможете хоть каждый день удивлять своих родных новыми вариантами данного блюда.

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 5 000русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 300мирных украинских жителей погибли
Более 2 000мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

Зразы из картофеля — лучшие рецепты

Ингредиенты:

  • 1 кг картошки
  • 2 яйца
  • 1 стакан муки, можно использовать и пшеничную, и кукурузную
  • Соль

Начинка:

  • 0,5 кг тушеной капусты 
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1ч.л.томатной пасты
  • 5 ст.ложек подсолнечного рафинированного масла
  • Сметана
  • Рафинированное подсолнечное для жарки
  • Мука для формирования зразы

Приготовление

Картофель тщательно помыть со щеточкой, сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой, добавить крупную щепотку соли и поставить на средний огонь. Отварить картофель в мундирах до готовности.
Потушить капусту: в толстостенном казанке разогреть масло, добавить нарезанный полукольцами лук,тертую морковь и слегка обжарить,в конце добавить томат пасту. Добавить все к капусте ,перемешать и тушить 10-15 минут до полной готовности. Обязательно проверить на соль и при необходимости досолить. Остудить тушеную капусту.
Отваренную картошку очистить от кожуры и натереть на мелкую терку. Добавить 2 яйца, крупную щепотку соли и вымешать картофельную массу. По 2 ст.ложки добавлять муку, продолжая вымешивать тесто. В итоге тесто может получиться немного липким, но больше муки лучше не добавлять.
На рабочую поверхность насыпать муку. Отщипнуть кусок теста, размером с мячик для гольфа, обвалять в муке, прижать ладонью так, чтоб получился блинчик, размером с ладонь. В центр положить столовую ложку тушеной капусты и защипнуть тесто, как защипывают вареники. Прижать край рукой, сформировать зразу овальной формы и выложить швом вниз на поверхность, присыпанную мукой.
Масло разогреть на сковороде. Обжарить зразы с двух сторон на среднем огне. После обжарки обязательно выложить на бумажное полотенце. Если вы предпочитаете Не жарить, то запекайте зразы в духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Подавать зразы со сметаной.  

Ингредиенты

для теста

  • Картофель — 4 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Соль — 1 ч.л.

для начинки

  • Капуста квашеная — 300 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Маргарин — 2 ст. л.

дополнительно

  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 4 ст. л.

 Приготовление

Картофель очистить, залить горячей подсоленной водой, отварить до мягкости, обсушить и в горячем виде пропустить через мелкую решетку мясорубки.К картофельному пюре добавить яйцо и при необходимости слегка посолить.Все тщательно перемешать и немного остудить.Луковицу очистить и мелко нашинковать.Выложить лук на сковороду с разогретым маргарином и обжарить до мягкости и легкого румяного цвета. Капусту хорошо отжать, а если она нашинкована длинными ленточками, то еще и порубить.Капусту выложить на сковороду с маргарином, добавить 3–4 ст. ложки воды и под крышкой на слабом огне потушить до мягкости и практически до полного испарения жидкости. Готовую капусту остудить.Капусту выложить в миску, добавить лук и сырое яйцо.Фарш хорошо перемешать.Картофельную массу разделать на круглые лепешки, положить на них начинку и сформовать пирожки.Обвалять зразы в муке.Обжаривать зразы на подсолнечном масле с двух сторон до золотистого цвета.Картофельные зразы с квашеной капустой по-белорусски готовы.Изделия подавать в горячем виде, полив растопленным сливочным маслом, или со сметаной.

Как приготовить зразы | Еда 2022

Зразы — блюдо литовской кухни. В наши дни это одно из распространенных блюд интернациональной ресторанной кухни и имеет множество рецептов. Фарш готовят из мяса, рыбы, птицы и даже овощей. В качестве начинки используются яйца, грибы, овощи, сыр и другие ингредиенты. Зразы – приятная замена привычным котлетам. Их можно подавать на праздничный стол в качестве горячего блюда вместе с рассыпчатыми кашами, отварными овощами, фасолью или картофельным пюре.

Как приготовить зразы

Необходимо

    • говядина — 1 кг;
    • масло подсолнечное 50 г;
    • томатная паста
    • – 100 г;
    • лук репчатый
    • – 1-2 шт;
    • морковь – 1-2 шт.;
    • мука пшеничная
    • — 40г;
    • вода или бульон;
    • петрушка;
    • перец молотый;
    • соль.
    • Для фарша:
    • лук репчатый
    • – 5-6 шт;
    • масло подсолнечное
    • — 50 г;
    • яиц — 2 шт.;
    • белых грибов – 100-150 г;
    • сухари пшеничные молотые
    • — 40 г;
    • петрушка.
    • соль.

Инструкции

Шаг 1

Для начала подготовьте все необходимые продукты, яйца вкрутую.

Шаг 2

После этого приступайте к приготовлению начинки для зраз. Очистите лук. Затем нарежьте его или нарежьте полукольцами. Далее выкладываем лук на разогретую сковороду и обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла до слегка золотистого цвета.

Шаг 3

Грибы хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте.Поместите их в сковороду и обжаривайте с луком в течение пяти минут. После этого сложить все в отдельную тарелку, немного остудить и добавить специи, нарезанные яйца, сухарики и зелень. Все хорошо перемешать и посолить.

Шаг 4

Затем очистите остатки лука и моркови. Лук нарежьте соломкой, а морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на сковороде с томатной пастой и петрушкой. Сделайте небольшой огонь и не забывайте время от времени помешивать.

Шаг 5

Теперь возьмите мясо, нарежьте его пластиком и слегка отбейте.Поместите подготовленную начинку в середину каждого полиэтилена и заверните. Придайте глазам форму сигары. После этого свяжите каждую из них шпагатом или ниткой.

Шаг 6

Готовые зразы посыпать солью и перцем и обжарить на разогретой с жиром сковороде до образования корочки. Затем залейте их бульоном или водой, добавьте обжаренные лук и морковь и оставьте тушиться на пятьдесят минут.

Шаг 7

По истечении времени достать зразы из бульона и снять с них шпагат.Возьмите муку и разведите ее в отдельной емкости порцией образовавшегося при тушении бульона. Вернуть зразы обратно в сковороду и влить разведенное мучное соте. Затем добавьте специи и оставьте тушиться еще на двадцать минут.

Шаг 8

Готовые зразы подавайте горячими, а сверху обязательно полейте соусом или майонезом. Для гарнира используйте картофельное пюре, макароны или тушеные овощи.

Зразы с сыром и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Я давно нашла альтернативу привычным, уже приевшимся, котлетам, теперь вместо них готовлю зразы и сегодня хочу вам рассказать как приготовить зразы с сыром и яйцом.На мой взгляд, лучшего варианта не найти, если вы давно хотели разнообразить свое повседневное меню, ведь зразы настолько хороши, что к ним можно придумать абсолютно любую начинку. Ну а простой рецепт зраз с сыром и яйцом, который я предлагаю на ваше рассмотрение, вообще универсален, потому что понравится и детям, и взрослым. Вы приготовите их без особого труда, здесь нет ничего сложного, а на ужин у вас будут изумительные зразы с невероятно вкусной начинкой.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: мясо / мясной фарш

Блюдо: Горячие блюда / Зразы

Ингредиенты:

  • Фарш мясной — 500-600 г
  • Лук — 1 шт.
  • Сырое яйцо — 1 шт.
  • Сыр — 50-60 грамм
  • Молоко — 50-60 миллилитров
  • Вареное яйцо — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — по вкусу
  • Смесь перцев — — По вкусу
  • Соль — по вкусу

Количество порций: 7

Как приготовить «Зразы с сыром и яйцом»

Зразы с сыром и яйцом — фото шаг 1

В миску выложить фарш (я обычно использую смесь свино-говяжий), добавить к нему натертый лук, смесь перцев и соль.

Зразы с сыром и яйцом — фото шаг 2

Теперь добавляем по 2 столовые ложки панировочных сухарей и молоко, тщательно перемешиваем.

Зразы с сыром и яйцом — фото шаг 3

Далее нужно разбить в фарш одно яйцо и хорошо его перемешать. Чем лучше вы перемешаете фарш, тем нежнее и нежнее будут зразы.

Зразы с сыром и яйцом — фото шаг 4

Теперь можно приступить к приготовлению начинки: трем сыр на крупной терке.

Зразы с сыром и яйцом — фото шаг 5

Вареное яйцо нарежьте мелкими кубиками и смешайте с тертым сыром.

Зразы с сыром и яйцом — фото шаг 6

Для того, чтобы начать формировать зразы, нам нужно смочить руки холодной водой. Далее формируем из фарша небольшую лепешку и кладем в ее середину немного начинки.

Зразы с сыром и яйцом — фото шаг 7

Соединяем края лепешки и формируем что-то вроде котлеты.

Зразы с сыром и яйцом — фото шаг 8

Разогреть на сковороде растительное масло и выложить в него зразы. Обжарить на медленном огне до румяной корочки с обеих сторон. При необходимости в конце можно накрыть сковороду крышкой и довести зразы до полной готовности. Ну а горячие подаем к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить зразы с грибами. Зразы с грибами

Это блюдо можно было бы назвать обыденным и обыденным, если бы не одна особенность: картофельные зразы с грибами и с праздничного стола исчезнут, не задумываясь.
 Союз картофеля и грибов заключен на небесах — я в этом уверен! Такое сочетание вкусов никогда не подводит.Вот и зразы с грибами, несмотря на минимум ингредиентов, получаются на редкость аппетитными. Конечно, с ними придется немного повозиться, но оно того стоит. Главное – удачно выбрать картошку: во-первых, вкусный сорт, а во-вторых, хорошо разогреть в пюре: от плохо вымешанных зраз раскрошится.

Ингредиенты

Чтобы приготовить вкусные зразы из картофеля и грибов, вам понадобится:

  • 1 кг картофельного пюре (с высоким содержанием крахмала)
  • 250 г свежих шампиньонов
  • 60 г бекона
  • 1 маленькая луковица
  • 10 г сливочного масла
  • панировочные сухари
  • растительное масло для жарки

Как приготовить картофельные зразы с грибами

Для начинки нарежьте тонкими ломтиками бекон. Разогреваем сковороду, выкладываем ровным слоем бекон, немного убавляем огонь и минут десять вытапливаем жир из бекона. За это время несколько раз перемешайте бекон.

Очистите и нарежьте кубиками лук. Грибы хорошо промойте и тоже нарежьте. Добавить к бекону лук и грибы, немного посолить и положить масло, размешать.

Обжариваем еще десять-пятнадцать минут, пока не испарится лишняя жидкость (она выделяется из грибов), затем все обжариваем пару минут до румяной корочки.

Для зраз картофель необходимо сделать пюре, для этого очистить картофель, залить холодной водой и поставить на плиту на средний огонь. Варить около получаса, пока картофель не будет легко прокалываться вилкой. Воду не солите, чтобы картофель не стал слишком водянистым.

Слейте воду из кастрюли, когда картофель будет готов, снова поставьте кастрюлю на огонь (примерно на пару минут), чтобы вода со дна кастрюли испарилась.Затем добавить соль и помять картофель с толкушкой. Вымешивать до тех пор, пока не останутся комочки, а масса станет более гладкой и однородной.

Возьмите в руку немного картофельного пюре (примерно столовую ложку с горкой), скатайте его в шар, затем расплющите и сделайте лепешку. В центр картофельных зраз выложите столовую ложку начинки.

Защипните края лепешек, формируя шарик с начинкой внутри, затем слегка приплюсните его, чтобы получилась круглая картофельная лепешка с начинкой внутри.

Обвалять зразы в панировочных сухарях со всех сторон.

На сковороду налейте тонкий слой масла и нагрейте его. Картофельные зразы с грибами обжарить с двух сторон до румяной корочки. Старайтесь не переворачивать зразы до образования хорошей корочки, чтобы они не развалились. Готовые зразы разложить по тарелкам с салатом и подать к столу.

Если вам уже надоели повседневные блюда, такие как отварной картофель или картофельное пюре, то стоит задуматься о разнообразии своего повседневного меню. Ведь из картофеля можно приготовить массу отличных и вкусных блюд.

Только те зразы чего стоят, а ведь просто вкуснятина! Особенно при их начинке. Предлагаем вам сегодня приготовить картофельные зразы с грибами. Это вкусное блюдо можно приготовить в разных вариантах.

Картофельные зразы с грибами: классический рецепт

Нам понадобится следующее:

  • Килограмм картофеля;
  • 300 грамм грибов;
  • Лук репчатый — 1 средняя головка;
  • Одно куриное яйцо;
  • Мука — 2 большие ложки;
  • Сухарики для панировки;
  • Немного приправы и черного перца;
  • Соль по вкусу;
  • Подсолнечное масло.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность — 95.

  1. С клубней картофеля счищаем кожицу и моем их. Если клубни слишком крупные, их необходимо разрезать на несколько частей;
  2. Поставить кастрюлю с водой на плиту и нагреть до кипения;
  3. В кипящую воду положить картофель и посолить. Варить до мягкости;
  4. Готовый картофель заливаем водой и мнем его до пюреобразного состояния. Размять нужно толкушкой или толкушкой;
  • Затем приготовьте начинку.Грибы можно использовать любые, прекрасно сочетающиеся с картофелем. Они должны сначала отвариться;
  • Отварные грибы, нарезанные средними кусочками;
  • С лука счищаем шелуху, режем кубиками;
  • Сковороду поставить на плиту, влить растительное масло, нагреть до кипения;
  • В кипящее масло кладем грибы и лук. Приправить солью и специями. Обжигаем всего минут 10-15;
  • Приготовленную начинку вылить в блендер и измельчить до однородности;
  • Добавить в пюре муку, куриное яйцо и все перемешать.При необходимости можно немного посолить, приправить специями;
  • Приступаем к формированию зраз. Смачиваем руки водой, берем небольшое количество пюре, делаем небольшую лепешку;
  • Насыпать на тарелку небольшое количество панировочных сухарей, выложить в них драник и положить в него грибную начинку, примерно ¾ большой ложки;
  • Заверните края и сформируйте овальную котлету. Таким же образом делаем другие зразы;
  • Ставим сковородку на плиту, добавляем подсолнечное масло, разогреваем;
  • Каждый сразу обвалять в панировке и положить в горячее масло.Обжарить со всех сторон до хрустящей корочки;
  • Готовые зразы можно полить сметаной или любым соусом.
  • Зразы постные картофельные с грибами

    Нам понадобится:

    • Полтора килограмма картофеля;
    • 200 г свежих грибов;
    • 70 грамм панировочных сухарей;
    • Лук репчатый — 2 головки;
    • 1 маленькая ложка соли;
    • Масло растительное.

    Сколько будет готовиться — 1 час.

  • Очищенный и нарезанный картофель поместить в емкость, залить холодной водой, посолить и поставить на плиту.Варить до мягкости, 25-30 минут;
  • Как только клубни будут готовы, нужно аккуратно слить воду из поддона. Размять картофель до состояния пюре. Месить лучше всего толкушкой;
  • Свежие грибы (любые — вешенки, шампиньоны, шампиньоны) промыть, нарезать небольшими ломтиками;
  • На плиту ставим жаровню с маслом и разогреваем ее. На горячее масло засыпаем грибы. Варить их до готовности около 15-20 минут;
  • Теперь начинаем делать зразы.Руки смачивают водой и пюре делят на 7-8 частей. Из каждой части делаем лепешку. В центр выложить небольшое количество грибной начинки и пластинками все края. В результате должна получиться овальная котлета;
  • Их можно пожарить, но лучше всего запечь в духовке. Для этого противень промазываем растительным маслом или застилаем промасленным пергаментом и выкладываем зразы;
  • Ставим в духовку и готовим 115-20 минут при температуре 200 градусов;
  • Снимите шелуху с луковиц и нарежьте их небольшими кубиками.Обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки;
  • Готовые зразы полить луковой зажаркой.
  • Тесто для постного теста очень просто приготовить. Основа может быть как дрожжевой, так и бездрожжевой. А начинки — ваша фантазия.

    Берите на заметку замечательный рецепт творожной запеканки с манкой. Сюда можно добавить замороженную вишню, ягоды, орехи, сухофрукты и другие добавки, которые сделают запеканку еще интереснее.

    Как приготовить вкусный омлет из молока и яиц в мультиварке? В этом вам поможет наш рецепт с фото и пошаговыми рекомендациями.

    Как приготовить картофельные зразы с грибами в духовке

    Компоненты, которые вам нужны:

    • 7 средних картофелин;
    • 170 г свежих или консервированных грибов;
    • Две маленькие лампочки;
    • Одна морковь;
    • Лук зеленый, петрушка — 5-6 стеблей;
    • Масло растительное;
    • Соль — на ваш вкус;
    • Приправы и перец черный молотый.

    Сколько варить — 1 час.

    Начало приготовления:

  • Приступить к приготовлению начинки.Если используются свежие грибы, их следует хорошо промыть и отварить до готовности. В консервированном виде их достаточно раскрошить на мелкие кусочки;
  • С луковицы снимаем шелуху и нарезаем ее квадратиками;
  • У моркови очистите кожуру на три большие стружки;
  • Овощную нарезку на кипящем растительном масле обжарить около 5 минут, постоянно помешивая;
  • Затем всыпать кусочки грибов, перемешать, немного посолить, приправить специями и оставить тушиться на 10-15 минут;
  • Готовый фарш вынуть и дать остыть;
  • Тем временем картофель нужно почистить и нарезать средними ломтиками. Выложить картофель в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости;
  • С готового картофеля слить воду и размять толкушкой;
  • Стебли лука и петрушки вымыть и нарезать небольшими кусочками. Засыпать в пюре, размешать;
  • Смачиваем руки и делаем оладьи из пюре;
  • В центральную часть выложить грибную начинку, взять еще одну картофельную основу и положить поверх начинки. Делаем овальную зразу. В итоге должно получиться 4 зразы;
  • Противень промазываем растительным маслом, выкладываем туда зразы, ставим в духовку и выпекаем 10-15 минут при 200 градусах;
  • Готовые зразы можно полить сметаной.
    • Картофель необходимо отварить до готовности. Плохо разваренный картофель не растворится до конца, а основа получится крупинками и кусочками;
    • Зразы можно обвалять в сухарях, манке или муке;
    • Готовое блюдо можно полить сливочным, томатным или соевым соусом;
    • Грибную начинку можно дополнить фаршем, капустой или морковью.

    Картофельные зразы с грибами станут отличным угощением на обед, они достойно дополнят любые супы, каши и другие овощные блюда.Кроме того, их можно готовить к праздникам и развлекать гостей. Будьте уверены, гости оценят их по достоинству!

    Когда я был маленьким, дома часто готовили картофельные зразы с грибами или куриным фаршем с луком. По большому счету это изумительное блюдо не относится к зразам, так как зразы готовят из мелко порубленной телятины (или мясного фарша), заворачивая в нее начинку. Эти зразы ближе к украинскому блюду — «завиванец». Но, тем не менее, на долгие годы название дома прижилось. Поэтому мы его и называем — картофельные зразы с грибами (фарш свиной, куриный и т.)

    Всем известное мясное блюдо, появившееся в литовской кухне, сейчас характерно для многих кухонь: украинской, белорусской, польской и др. По сути, это рулет из очень мелко отбитого мяса с начинкой или специальным мясной паштет. Отбитую говядину или телятину приправляют специями и в нее, как в рулет, заворачивают начинку, часто грибную, но допускаются почти любые овощи, крупы, яйца и даже мясной фарш или пюре.

    В бессмертных одесских рассказах Исаака Бабеля дочь Фроима Граха Бася грела для отца в чугунке.И зраза пахла счастливым детством. Нельзя точно сказать, что это за зразы, но почему-то запомнились зразы, которые давным-давно приготовила наша соседка: это был шарик из говяжьего фарша, внутри которого была начинка из риса и масла. Зразы обжариваются на сливочном масле до легкой хрустящей корочки. Было вкусно и вкусно. Ах, счастливое детство!

    Дома всегда готовят картофельные зразы с грибами. Моя бабушка всегда выращивала картошку и много, поэтому блюда из картофеля были в почете.Непревзойденный, мы до сих пор готовим это домашнее лакомство по рецепту, передающемуся из поколения в поколение. шкварки – роскошное деревенское блюдо, от которого невозможно оторваться.

    С грибами тоже проблем не было. Еще несколько десятков лет назад купить шампиньоны или вешенки было очень проблематично, а вот лесные грибы всегда собирали в больших количествах.

    Часть грибов законсервировали, а часть сразу после непродолжительного отваривания заморозили. По мере надобности часть грибов размораживали и готовили, с луковыми или картофельными зразами с грибами. Достаточно приготовить на его основе пюре и картофельное тесто, обжарить шампиньоны с луком, сформировать картофельные зразы с грибами и потом обжарить их. Удивительное и вкусное блюдо из детства.

    картофель Zrazy с грибами

    ингредиенты (15 штук)

    • картофель 1 кг
    • вареных лесных грибов 300 гр
    • 2-3 лук
    • растительное масло 50 мл
    • яйцо 1 шт
    • мука 2-3 ст. .l
    • Соль, перец черный, кориандр молотый, вкус горький перец
    1. Прежде всего, чтобы приготовить картофельные зразы с грибами, необходимо приготовить обычное картофельное пюре. Не думаю, что это вызовет какие-то трудности. Однако всякое может случиться. Картофель для пюре лучше брать «белый», из него больше шансов получить хорошее пюре, а не липкую массу – а может это мне так повезло?

      Картофельное пюре

    2. Картофель очистить от глазков и разрезать на 4-6 частей. Сложите картофель в кастрюлю, добавьте щепотку соли (много не нужно, картофельное тесто будет солено позже) и залейте холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и варим картофель до готовности. Обычно, если картошку легко и без усилий проткнуть ножом, она полностью готова.

      Отварить картофель до готовности

    3. Слить жидкость из кастрюли. Используя приспособление для картофельного пюре, перемешайте весь картофель до однородной массы. Кстати, я всегда не был уверен, как правильно называется это приспособление: давилка, давилка, толкушка, картофеледавилка… Дать пюре хорошо остыть.

      Размять отварной картофель

    4. Пока картофель остывает, можно приготовить начинку. Мы предпочитаем использовать дикие грибы для грибной начинки, хотя многие используют коммерческие грибы или вешенки. Обычно мы готовим зразы из маслят, подберезовиков и подосиновиков. Эти грибы не такого высокого качества и ценности, как белые грибы, но грибная начинка очень хороша.

      Свежие лесные грибы

    5. Лук очистить и нарезать соломкой. Нарезанный лук обжарить на растительном масле до красивого золотистого цвета. Лук должен быть очень хорошо прожарен, это важно. Хорошо прожаренный лук имеет неповторимый слегка сладковатый вкус.

      Обжарить лук репчатый

    6. В сезон сбора грибов можно немного отварить свежие лесные грибы. Зимой всегда можно разморозить уже приготовленные грибы. Отваренные грибы мелко нарезать ножом. К обжаренному луку добавляем грибы, перемешиваем и обжариваем все вместе 2-3 минуты на среднем огне.Затем посолить и приправить лук и грибы, добавить щепотку молотого кориандра (по желанию). Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите грибы с луком 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте грибной начинке остыть.

      Обжарить лук с грибами

    7. В пюре добавить специи, масло жидкое, молоко — нет. Когда пюре хорошо остынет, добавить в него содержимое одного куриного яйца, по вкусу с солью, черным и острым перцем.Очень тщательно перемешайте картофельное пюре. Картофельное пюре должно быть идеально однородным по структуре.

      Добавить специи и яйцо в пюре

    8. Добавить пшеничную муку. Количество муки – от 2 полных столовых ложек. Тщательно перемешайте картофельное пюре с мукой, чтобы получилось очень мягкое тесто, которое еще немного липнет к рукам. Если тесто будет слишком мягким, зразы могут потерять форму, если тесто будет слишком густым, получатся картофельные пончики.

      Муку пшеничную добавить в пюре

    9. Нарезав кусочки из картофельного теста, сформировать лепешки размером с дно бутылки, или чуть больше, толщиной около 15 мм.Достаточно присыпать большую тарелку или разделочную доску мукой, выложить на муку готовые лепешки из картофельного теста.

      Сформировать лепешки из картофельного теста

    10. Слегка придавить пальцами середину каждой лепешки, чтобы образовалась небольшая выемка. В каждое углубление заложить по 1 ст. л. грибной начинки.

      Выложить на корж 1 ст. л. грибной начинки

    11. Начинку из грибов и лука завернуть в картофельное тесто, как я заворачиваю закрытые пирожки. Форма картофельных зраз с грибами – продолговатая и плоская, по форме похожая на .Готовые картофельные котлеты выложить на тарелку, присыпанную мукой.

      Картофельные зразы в форме

    12. В сковороде разогреть 2-3 ст. л масла. Масло можно использовать подсолнечное или оливковое, а также, по желанию, сливочное. Но стоит помнить, что масло может нагревать зразы сильнее. Готовые зразы с грибами выложить в разогретое масло, уменьшить огонь и жарить.

    Если вы хотите научиться готовить зразы, то начните с самого простого, приготовьте зразы с грибами. Рецепт с фото, все понятно и подробно рассказано.Так что вам остается только собрать все необходимые продукты и приступить к делу. Грибная начинка неприхотлива. Не высыпается и не течет. Так что с ним очень легко работать. И даже если с первого раза у вас не получатся такие же ровные зразы, как на фото, вкуса они им совершенно не придадут. Мы будем готовить зразы без панировки, которая имеет свойство впитывать в себя много нежелательного жира. Посмотрите, они такие аппетитные жареные. Зразы с мясом и грибами – сытное мясное блюдо прекрасно подойдет как на каждый день, так и для праздничного стола.Зразы можно взять с собой на природу, в дорогу, на работу. Они прекрасно сочетаются с отварным картофелем, любыми кашами, овощами.

    Требуемые ингредиенты:

    • Свинина 500 г
    • Шпик свежий 100 г (если свинина нежирная),
    • Лук репчатый 150 г,
    • Чеснок 20 г,
    • Соль по вкусу
    • Белый хлеб 100 г
    • Лук 150 г,
    • Шампиньоны 200 г,
    • Масло 30 г,
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый по вкусу
    • Подсолнечное масло для жарки

    Как просто приготовить зразы с грибами

    Если вы используете нежирную свинину, то в составе должен быть жир, как в нашем рецепте.При использовании жирного мяса сало использовать нельзя. Промойте мясо и жир под проточной водой. Нарезать небольшими ломтиками.

    Очистите лук и зубчики чеснока. Вы можете настроить их по своему усмотрению. Поместите все подготовленные овощи в лоток для нарезки. Добавьте белый хлеб.


    Все вместе прокрутить через мясорубку.


    По вкусу добавить соль и молотый перец. Вы можете использовать другие специи, которые вам больше всего импонируют в этом блюде. Перемешайте до однородности. Начинка для мясных зраз готова, теперь займемся приготовлением грибной начинки.


    На подсолнечном масле обжарить нарезанный лук и мелко нарезанные шампиньоны. Обжарить до мягкости и приправить солью и перцем. Остудить начинку до комнатной температуры.


    Теперь осталось сформировать зразы, с грибной начинкой это делается проще всего. Опустите руки в чистую воду, возьмите небольшой кусочек фарша (размером со среднее яйцо), расплющите его в лепешку. В центр положить чайную ложку начинки и закатать края лепешек. Получите трубку. И тогда вам придется плотно «конопатить» уголки, чтобы получились бургеры.

    Я делал зразы по другому. У меня есть специальная насадка для мясорубки, которая делает из фарша заготовки с полостью внутри. Нужно наловчиться, чтобы просто аккуратно набить грибную начинку в получившуюся «трубочку», а затем защипнуть зразы с двух сторон так же, как это обычно делают с пирожками.


    Обжарить в разогретом подсолнечном масле до золотистого цвета со всех сторон.


    Выложить на салфетку и сразу подать к столу.


    Особенно вкусные зразы в теплом виде. Приятного аппетита!


    Зразы — это те же бургеры, только с разнообразными начинками. Это мясо, рыба, овощи. Жарят, тушат в соусе, запекают в духовке. У меня мясные зразы с грибами. Блюдо получается сочным, вкусным и достаточно праздничным.

    Для приготовления мясных зраз с грибами понадобятся продукты, представленные на фото.

    В миску выложить фарш (у меня куриный и говяжий), лук и белый батон пропустить через мясорубку.Но сначала нужно залить батон холодной водой, дать ему набухнуть и отжать. Добавить лук и батон в миску с фаршем.

    Фарш, лук и батон соль и перец по вкусу.

    Затем нужно смешать все ингредиенты начинки для зраз. Она должна быть гладкой и однородной.

    Приготовить начинку из грибов. Грибы очистить, вымыть и нарезать как можно мельче. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом. Масла нужно совсем немного – 2-3 столовые ложки.

    Обжарить шампиньоны на слабом огне, пока не испарится вся жидкость в сковороде. Солим грибы по вкусу.

    Делаем лепешки из говяжьего фарша. В середину лепешки выложить обжаренные грибы.

    Лепка из фарша с грибной начинкой Зразы. Они должны быть в виде веретена. Взбить яйцо в миске или миске. Обвалять зразы в яйце.

    А потом в сухарях.

    Выкладываем полуфабрикаты на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом.

    Жарить зразы до румяной корочки.

    Сочные, хрустящие мясные зразы с грибами готовы. Подавать горячим.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить зразы с куриным мясом. Картофельные зразы с курицей и грибами

    Рецептов котлет очень много – у каждой хозяйки или хозяйки есть с десяток способов приготовить такое блюдо.

    Чтобы хоть как-то разнообразить это мясное блюдо, внутрь каждой котлетки можно положить немного начинки, или наоборот, завернуть ею мясо и сделать, например, картофельные зразы с курицей.Такое необычное блюдо может заменить полноценный обед – здесь есть и мясная составляющая, и гарнир, а при желании начинку можно сделать еще богаче и добавить в нее дополнительные компоненты.

    Рецепт картофельных зраз с куриным фаршем и грибами

    Курица и грибы — прекрасное сочетание, которое обыгрывается по-разному в огромном количестве блюд. Если учесть, что в такой тандем гармонично вписывается еще и картофель, то появление такого блюда, как картофельные зразы с курицей и грибами вполне закономерно.

    Ингредиенты

    • Картофель — 2,5 кг;
    • Морковь — 2 шт.;
    • Сметана — 6 столовых ложек;
    • Яйца — 5 шт.;
    • Масло подсолнечное — для жарки;
    • Соль и перец — на ваш вкус;
    • Мускатный орех — щепотка;
    • Куриный фарш — 600 г;
    • Шампиньоны консервированные — 1 маленькая баночка;
    • Лук репчатый желтый — 2 головки;
    • Мука высшего сорта — для панировки.

    Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

    1. Сначала нужно разобраться с картошкой, ведь она нам нужна, чтобы остыла.Очищаем, нарезаем небольшим кубиком и варим до готовности.
    2. Воду слить, пюре растолочь, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех. Когда немного остынет, разбиваем несколько яиц и перемешиваем.
    3. Чистим лук и морковь. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке. Слейте жидкость из банки с грибами и нарежьте их, как луковицы.
    4. На сковороду наливаем масло, сначала кладем лук и морковку, обжариваем до золотистого цвета, добавляем куриный фарш. Обжариваем, нарубая лопаткой крупные куски, пока не испарится вся влага, затем всыпаем грибы и готовим еще минут пять.
    5. Соль и перец, дайте остыть. По желанию можно влить сметану и перемешать, а можно оставить чисто для подачи.
    6. С помощью столовой ложки зачерпываем пюре, отправляем в емкость с мукой — так из него можно будет лепить, и оно не будет липнуть к рукам. Делаем лепешку, в середину кладем начинку, закрываем и при необходимости обваливаем в муке.
    7. На сковороду налить подсолнечное масло (или растопить сливочное) и обжарить наши зразы с каждой стороны до румяной корочки.

    Подавать такие зразы можно со сметаной или просто так. При желании можно усилить панировку, добавив в нее панировочные сухари, тогда картофельные котлетки после муки нужно будет обмакнуть в яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях.

    Зразы картофельные с куриным филе

    Ингредиенты

    • — 1-2 шт + —
    • — 250 г + —
    • — щепотка + —
    • — 4 вещи + —
    • — 2 шт + —
    • — вкус + —
    • — 10 мл + —
    • — для панировки + —
    • — 2 кг + —

    Как приготовить картофельные зразы с куриной начинкой

    1. Сначала нужно приготовить куриное филе. Промываем под холодной водой, а затем удаляем пленку, остатки соединительной ткани и жира. Если взяли грудинку, то также удалите все кости и кожу.
    2. Нарежьте филе небольшими кусочками — так оно быстрее приготовится, положите в небольшую кастрюльку и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла мясо. Ставим на огонь и варим до готовности. Полчаса обычно достаточно, чтобы корейка полностью приготовилась.
    3. Пока варится мясо, займемся картошкой. Его нужно тщательно промыть и отправить вариться прямо в мундире – так мы экономим крахмал, а значит, в дальнейшем лепить зразы из картошки будет проще.
    4. Когда картофель и курица будут готовы, выньте их из воды и дайте остыть. Затем чистим картофель и трем на крупной терке.
    5. Добавить в картофельную массу куриные яйца, сто грамм размягченного сливочного масла, немного соли, перца и отставить на некоторое время.
    6. Лук очистить, нарезать небольшими кубиками. Курицу перемалываем на мясорубке. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.
    7. Сюда же выкладываем куриный фарш, солим и перчим по вкусу.Перемешать и жарить еще около 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
    8. Берем небольшое количество картофеля, делаем из него лепешку. В середину положить немного мясной массы и закрыть ею края. Он должен быть похож на картофельный котлет.
    9. В чистой сковороде на среднем огне растопить оставшееся сливочное масло (по желанию можно смешать сливочное и растительное масло в равных пропорциях). Обвалять зразы в мучной панировке и выложить на противень.
    10. Обжариваем зразы с каждой стороны по 3-4 минуты, до образования на их поверхности румяной корочки.

    Готовые зразы из картофеля с курицей выкладываем на блюдо, сверху посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

    Зразы куриные с картофелем

    Напоследок приготовим своеобразные классические зразы из куриного фарша с начинкой из картофеля.

    Ингредиенты

    • Молоко — 200 мл;
    • Мука — для панировки;
    • Масло растительное — для жарки;
    • Фарш из куриного филе — 1 кг;
    • Картофель — 5 шт.;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Хлеб белый — 2 средних шт.;
    • Яйца куриные — 2 шт.;
    • Соль, перец и любые специи — по вкусу.

    Как приготовить куриные зразы с картофельной начинкой

    1. Сначала очистите картофель, сварите его до готовности и сделайте обычное, не слишком жидкое пюре.
    2. Лук чистим, обжариваем на масле до золотистого цвета.
    3. Кусочки белого хлеба нарезать и замочить в теплом молоке.
    4. В куриный фарш добавить лук, яйца, хлеб, соль и специи. Все хорошо перемешиваем.
    5. В глубокую миску насыпать муку, столовой ложкой положить в нее порционное количество куриного фарша.Сверху посыпать немного муки и сформировать мясную лепешку (без муки куриный фарш липнет к рукам и даже вода не всегда помогает), в центр положить немного пюре.
    6. Делаем обычную котлету и отправляем на сковороду с маслом, то же самое проделываем с остальными ингредиентами.
    7. Обжарить все зразы до румяной корочки со всех сторон.

    Подавайте получившиеся зразы с салатом из свежих овощей, тушеной капустой, зеленым горошком или любым другим гарниром, который одинаково хорошо сочетается как с куриным мясом, так и с картофельным пюре.

    Как видите, картофельные зразы с курицей готовятся достаточно просто, особенно если в холодильнике есть некоторые ингредиенты. Таким образом можно «избавиться» от вчерашнего пюре, отварной грудинки и многих других несвежих продуктов. Самое интересное, что такое блюдо в итоге получается невероятно вкусным и во многом превосходит те блюда, которые являются его составляющими.

    Картофель очистить, нарезать кусочками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить воду, варить картофель до готовности (25-30 минут) на медленном огне.

    Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, периодически помешивая, до золотистого цвета. Затем добавить нарезанную небольшими кусочками отварную курицу, посолить и поперчить. Лук обжарить с куриным мясом, помешивая, 3-4 минуты, затем остудить начинку для картофельных зраз.

    При необходимости посолить картофель и затем добавить 3 столовые ложки муки, перемешать картофельную массу.

    Слегка влажными руками слепите из небольшой части картофельной массы лепешку среднего размера, в центр положите 1 столовую ложку охлажденной куриной начинки.
    Края лепешки слепить наподобие пирога, обвалять в муке со всех сторон.

    Аппетитные, очень вкусные, нежные картофельные зразы, приготовленные с курицей, подаются горячими со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Зразы все знают с детства. Чаще всего их не готовили дома, а знакомство с ними происходило в столовых. Вот только «столовые» и домашние зразы — это, как говорят в Одессе, две большие разницы.

    Сделать их в домашних условиях несложно.Зато у вас сразу получится сытный обед, в котором гармонично сочетаются как гарниры, так и горячие блюда. Полить их сметаной, нежным горчичным соусом или просто подать с салатом – вся семья будет вкусно накормлена и довольна.

    Ингредиенты:

      Картофель — 5 шт.

      Куриное яйцо — 1 шт.

      Куриное яйцо — 1 шт.

      Куриное филе — 300 грамм

      Champignons — 300 грамм

      Лук — 1 шт.

      Мука — 1-2 столовые ложки

      Масло — 50 грамм

      Сливки 20% — 150 миллилитров

      Масло растительное — 2 столовые ложки

      Соль, перец — по вкусу

      Панировочные сухари

    Кулинария

    Чтобы приготовить вкусные зразы, не нужно много времени.Все можно сделать за час. Первым делом моем картошку, чистим, нарезаем и ставим вариться. Когда она закипит, ее нужно посолить и можно забыть о ней минут на 20.

    В это время можно заняться приготовлением начинки. Куриное филе, можно взять бедра, предварительно очистив их от кости, пропускаем через мясорубку. Грибы разрезаем на 4 части и нарезаем тонкими ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать.

    Разогрейте сковороду с растительным маслом.Отправляем к нему бантик. Как только оно станет прозрачным, добавляем грибы. Все смешать, посолить и поперчить. Грибы должны отдавать воду. Когда оно полностью выпарится, добавить половину сливочного масла и обжарить грибы с луком до готовности. Это займет у нас 4-6 минут.

    Добавьте куриный фарш в кастрюлю и энергично перемешайте, чтобы он распределился на мелкие фракции. Пусть вся вода, которая выходит из него, полностью испарится. Отправляем сливки в кастрюлю. Постоянно помешивайте, чтобы они обволакивали все ингредиенты.Крем придаст фаршу нужную консистенцию и сочность. При этом начинка должна стать почти сухой. Добившись такого эффекта, снимите его с огня.

    В это время картошка уже сварилась. Слить воду, добавить оставшееся масло и размять в пюре. Здесь не должно быть комочков. Дайте ему немного остыть и положите его в яйцо. Хорошо перемешайте силиконовой лопаткой или рукой. Если боитесь, что ваши зразы растекутся, для верности можно добавить 1-2 столовые ложки муки или ложку картофельного крахмала. Они сделают тесто липким.

    Из пюре формируем шарики, размер которых зависит от желаемого размера зраз. Смочите руки водой, расплющите шарик в круг. В середину выложите начинку и аккуратно все защипните.

    Готовые зразы лучше обвалять в панировочных сухарях, так они приобретут золотистый оттенок и точно не прилипнут к сковороде.

    Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Выкладываем на нее зразы, даем им «схватиться» и убавляем огонь чуть ниже среднего.Они не должны гореть. Обжаривать примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и переложите на противень.

    Разогреваем духовку до температуры 150 градусов. Обжаренные зразы накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 20-30 минут. за это время они дотянутся, пропарятся, будут мягкими, но с хрустящей корочкой.

    Приготовить свежий соус для зраз с курицей и грибами. Для этого мелко нарежьте любимую зелень – отменную, укроп, петрушку или мяту. Смешайте его с натуральным йогуртом или нежирной сметаной, приправьте солью и перцем по вкусу. Можно буквально добавить 1 зубчик чеснока для остроты.

    Пикантная, вкусная и быстрая еда готова. Он идеально подходит для обеда, так как содержит отличный баланс белков, жиров и углеводов.

    Зразы картофельные сервировочные. Подробные рецепты приготовления картофельных зраз

    Этим сытным вторым блюдом можно накормить всю семью, а оно уже сочетает в себе гарнир и более сытную составляющую. Представляем пошаговый рецепт с фото, благодаря которому вы сможете приготовить отличные картофельные зразы с фаршем.Это знаменитое славянское блюдо по праву может стать одним из коронных и самых любимых в вашей семье.

    Без всяких блюд из картофеля совершенно невозможно представить национальную русскую кухню, так как этот овощ издавна считается у россиян «вторым хлебом». Везде, где добавляют этот простой и замечательный, сытный овощ! Готовится с использованием картофеля, картофельного пюре в качестве гарнира, используется как один из ингредиентов для супов.

    Однако самым популярным блюдом были картофельные зразы с мясным фаршем. Начинка может быть совершенно разной, например, грибной, овощной или мясной, однако готовить такие изделия из картофеля нужно хитро, так как все необходимые компоненты нужно будет подготовить определенным образом.

    Как приготовить картофельные зразы с фаршем

    Рецепт приготовления картофельных зраз с фаршем достаточно прост. Весь процесс можно описать в нескольких предложениях, подробности вы найдете ниже.

    Так, например, отварной картофель нужно будет растолочь в формованную теплую массу, которая должна очень хорошо лепиться.Если говорить о фарше, то он не должен быть слишком жирным, иначе такое блюдо будет слишком тяжелым для желудка.

    Итак, чтобы приготовить картофельные зразы с мясной начинкой, вам понадобятся самые обычные ингредиенты, которые продаются в любом магазине.

    Ингредиенты

    • Сливочное размягченное малое — 160 гр.;
    • Мясо (свиная вырезка) — 420 гр.;
    • Укроп свежий — 1 пучок;
    • Картофель (крупный) — 6 шт. ;
    • Подсолнечное масло — 2 ст.л. ложки;
    • Мука пшеничная просеянная — 2 ст.ложки с горкой;
    • Яйцо куриное — 2 шт.;
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Соль

    Приготовление зраз из картофеля и мясного фарша

    Шаг 1.

    Тщательно промойте и очистите клубни картофеля, затем разрежьте их на четвертинки, переложите в кастрюлю с горячей водой и отварите до полной готовности.

    Совет к рецепту: картошку можно класть не в горячую, а в прохладную фильтрованную воду, в этом случае она получится менее липкой.

    Этап 2

    Мясо тщательно промойте, затем нарежьте кусочками и пропустите через электрическую мясорубку, а при необходимости можно использовать и магазинный фарш из любого мяса, в этом случае время приготовления сократится в несколько раз.

    Этап 3

    Как только картошка полностью сварится, нужно будет слить почти весь бульон, правда, жидкости нужно оставить около четырех столовых ложек. Далее картофель с оставшимся бульоном нужно тщательно размять толкушкой, затем добавить дополнительно сырые куриные яйца, а также пшеничную муку, ароматный свежий измельченный укроп.

    Этап 4

    Еще раз все тщательно вымесить, после чего необходимо нарезать очень мелкими кубиками очищенную луковицу. Затем его нужно будет обжарить на небольшом количестве растительного масла. В емкость, где готовится такой овощ, также нужно будет положить фарш и обжарить до полуготовности.

    Этап 5

    Картофельную массу нужно скатать в колбаску. Нарезать небольшими кубиками, как тесто для вареников, хорошо размять ладонью, затем выложить некоторое количество фарша на одну половину картофельной лепешки, накрыть второй половинкой картофеля, очень плотно скрепить края.

    Если у вас после вчерашнего обеда или праздничного застолья осталось пюре, то на следующий день вам вообще не придется ломать голову, чем накормить семью. Предлагаем вам рецепт блюда, в котором удивительным образом сочетаются простота, дешевизна и изумительный вкус. Мы будем готовить зразы из картофельного пюре.

    Ниже рассмотрим вариант без заливки. Но если есть время и желание, то в середину каждой зразы можно положить мясной фарш, мелко нарезанное копченое сало (колбасу, сосиски), тушеную капусту, кусочки отварной курицы, печени, жареные грибы или вареные яйца с зеленым луком.Очень сочные и вкусные зразы получаются, если добавить внутрь кусочек укропного масла. Делается это элементарно: мягкое сливочное масло смешивают со свежим укропом, после чего замораживают в холодильнике.

    Taste Info Вторые блюда из картофеля

    Ингредиенты

    • картофельное пюре — 10-12 ст. л.;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • мука пшеничная в/с — 2 ст. л.;
    • сыр твердый — 50 г;
    • соль и перец черный молотый — по вашему вкусу;
    • мускатный орех (молотый) — щепотка;
    • масло растительное — 100 мл;
    • панировочные сухари или мука пшеничная — для обваливания.


    Как приготовить зразы из картофельного пюре без начинки

    Вчерашнее пюре идеально подходит для приготовления картофельных зраз. Желательно, чтобы оно было густым и однородным без комочков.

    Переложите пюре в миску и хорошо разомните вилкой, вбейте яйцо. Теперь постепенно добавляйте муки, в зависимости от клейкости картофеля может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Аккуратно вымесить тесто, его консистенция должна быть средней густоты (не падает с ложки, а держится).

    Картофельное тесто для зраз готово. При желании его вкус можно разнообразить всевозможными ароматическими добавками. Например, натертый на мелкой терке плавленый или твердый сыр. Из специй можно добавить молотый черный перец и мускатный орех. Любая свежая зелень (петрушка, базилик, укроп) отлично подойдет. А вот с солью будьте осторожны, не переусердствуйте, наверняка, вчера, когда готовили пюре, вы его уже солили.

    Влажными руками или ложкой набрать немного картофельного теста, сформировать круглую или овальную лепешку, обвалять в панировочных сухарях или муке.А еще лучше каждый корж перед раскатыванием обмакивать в яйце. Подготовьте таким образом все зразы и можно приступать к их жарке.

    В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь и хорошо разогреваем. Перекладываем зразы и обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

    Готовые картофельные зразы перекладываем со сковороды сначала на бумажное полотенце, чтобы оно впитало остатки масла. А потом выложить на красивое блюдо и подать к столу.

    При подаче зразы хорошо сочетаются со сметаной, жареными грибами, овощной нарезкой или легким салатом. Идеально будет, если вы приготовите к ним соус – томатный, грибной, майонезный с маринованными огурцами, бешамель, сметанный, чесночный и свежую зелень.

    Предлагаю приготовить очень вкусные картофельные зразы с мясом. Сытное блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушным. Хрустящая корочка получается за счет панировочных сухарей не очень мелкого помола.Лучше всего употреблять сразу после приготовления, со сметаной.

    Возьми эти продукты.

    Сначала помойте картошку, очистите ее. Варить до готовности. Тем временем приготовьте начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.

    Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Добавьте в сковороду к луку. Обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая.

    Приправить мясную начинку солью и молотым черным перцем.

    Сваренный картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

    Измельчите толкушкой для картофеля до получения однородной массы. Добавить куриное яйцо, муку. Размешивать. Соль и перец.

    Влажными руками сформируйте небольшую лепешку. В центр положить немного мясной начинки. Аккуратно зафиксируйте начинку внутри картофельной лепешки и хорошо обваляйте в панировочных сухарях.

    Разогрейте подсолнечное масло на сковороде. Выложить заготовки из картофеля. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

    Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

    Приятного аппетита!

    Очень популярное блюдо, известное с давних времен – зразы. Этот сытный, сочный шедевр можно подать к обеду или ужину в обычные дни, а можно порадовать гостей на любом торжестве. Есть много интересных способов приготовления картофельных «котлеток».

    Как приготовить зразы

    Котлеты мясные или картофельные с различными начинками — зразы.Их также можно назвать оригинальными пирогами, которые часто встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни. Существует множество рецептов этого блюда. Далее будет представлено несколько схем, которые покажут, как приготовить картофельные зразы с мясом.

    Котлеты с капустой, грибами, сыром, яйцом, фаршем и другими продуктами создаются в несколько приемов. «Тесто» и «внутренности» готовятся отдельно, затем внутрь кладется начинка, формируется пирог, обваленный в муке. Картофельные зразы можно запечь в духовке или пожарить на сковороде. Блюдо хорошо сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.

    Как приготовить картофельные зразы

    Котлеты из картофеля – любимое блюдо многих взрослых и детей. Питательное, сочное блюдо готовится просто, для этого процесса требуется минимум ингредиентов. Существует множество различных вариантов создания картофельных зраз с мясом. В продолжении статьи будет рассмотрено несколько интересных рецептов. Если строго следовать схеме приготовления таких котлет, то в итоге можно услышать в свой адрес много комплиментов и восхищений.

    С фаршем

    Картофельные котлеты с фаршем (куриным, свиным, индейским, говяжьим) могут стать отличным повседневным блюдом или угощением к праздничному столу. Нам понадобятся следующие простые продукты:

    • картофель — 1 кг;
    • фарш любой — 350 грамм;
    • яйцо;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • мука — полстакана;
    • масло подсолнечное — 150 мл;
    • сухари панировочные — 50 г;
    • соль перец.

    Котлеты из картофельного пюре готовятся следующим образом:

    1. Делаем начинку «пирог».
    2. Мясо немного обжарить на растительном масле.
    3. Лук очистить от кожицы, хорошо промыть под проточной водой, мелко нарезать, добавить в фарш. Перец, соль, хорошо перемешать.
    4. Очищенную морковь натереть на крупной терке, отправить к луку и мясу.
    5. Готовую начинку поставить на тарелку остывать.
    6. Картофель очистить, нарезать кубиками, варить на медленном огне (после закипания).Не забудьте посолить.
    7. Слить жидкость, остудить будущее «тесто» для зраз.
    8. Вбить яйцо, добавить пару щепоток муки (для густоты), сделать воздушное пюре.
    9. Из него сделайте круги, в которые нужно положить начинку.
    10. Сформируйте небольшие котлетки и обваляйте в панировочных сухарях.
    11. Поставить сковороду на огонь, разогреть, влить подсолнечное масло.
    12. Обжарить пирожки с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.
    13. Чтобы избавить блюдо от лишнего жира, не наливайте в сковороду слишком много масла, а готовые зразы с фаршем выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
    14. Блюдо поливают сметаной или дополняют овощным салатом.

    Из пюре

    Этот способ приготовления можно назвать классическим. Многие хозяйки отдают предпочтение рецепту пюре. Оригинальные пироги очень просты в приготовлении, процесс создания сочного, вкусного блюда не займет много времени. Продукты для необычных пирогов:

    • фарш куриный — 250 г;
    • кусочек сливочного масла — 60 грамм;
    • картофель — 6 шт.;
    • яйцо;
    • мука — 1 ст.;
    • масло растительное;
    • зеленый лук перо;
    • перец черный, соль, специи по вкусу.

    Пошаговый рецепт:

    1. Основной ингредиент очистить, отварить в подсоленном кипятке.
    2. В готовую картошку вбиваем яйцо, добавляем сливочное масло и две чайные ложки муки. Замесить густое пюре.
    3. Зеленый лук мелко нарезать, высыпать в фарш. Солим, перчим, тщательно перемешиваем.
    4. Лепешки из картофеля. Сформировать пирожки, положив в середину каждого немного мясной начинки (1 ч. л.).
    5. Обжарить на масле до хрустящей золотистой корочки.
    6. Подавать с бульоном или сливками.

    Фарш с грибами

    Еще один простой рецепт питательного, ароматного, очень вкусного блюда для всей семьи – зразы из фарша с грибами. Это блюдо поможет разнообразить стандартный рацион и понравится каждому члену семьи. Для приготовления вкусных тефтелей потребуются следующие ингредиенты:

    • белые грибы — 200 грамм;
    • фарш (свинина + говядина) — полкилограмма;
    • яйцо;
    • лампа накаливания;
    • белый хлеб — несколько ломтиков;
    • масло подсолнечное;
    • мука — полстакана;
    • сметана — 2 ст.ложки;
    • приправы, специи.

    Порядок приготовления:

    1. Нам нужно сделать начинку. Для этого грибы промойте, нарежьте средними кусочками.
    2. Лук очистить от кожицы, нарезать кубиками. Обжарить до золотистого цвета.
    3. Добавить грибы, сметану, хорошо перемешать продукты, посолить и жарить, пока из сковороды не испарится вся жидкость.
    4. В фарш ввести яйцо и влить размоченный хлеб, замесить «тесто» руками.
    5. Из полученной смеси сделать лепешки. В середину каждой положите луково-грибную начинку.
    6. Также сверху выложить мясную лепешку, сформировать котлету.
    7. Обжарить, предварительно обваляв в муке (можно заменить панировочными сухарями).

    Картофельные зразы — небольшие пирожки, которые готовятся на основе картофельного пюре с различными начинками. И хотя их приготовление занимает много времени, результат порой превосходит самые смелые ожидания.

    Картофель для зразы желательно пропарить, чтобы он не разварился и не получился водянистым. В противном случае в картофельное тесто придется добавлять много муки, что отрицательно скажется на качестве зраз.

    Ниже представлены рецепты классических и авторских блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

    Картофельные зразы с фаршем — классический рецепт

    В верхних строчках рейтинга зразы с мясной начинкой, чаще всего это мясной фарш.Его можно приготовить из любого доступного мяса; для диетического питания подойдет куриный или телячий фарш. Это блюдо будет более сытным при использовании свиного фарша.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 6-8 шт. в зависимости от размера клубней.
    • Бульон молочный или овощной — 150 мл.
    • Молоко для фарша — 100 мл.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 2-3 зубчика.
    • Фарш мясной — 400 гр.
    • Масло растительное — 2 ст.л.л.
    • Приправы и соль для фарша.

    Алгоритм действий:

    1. Первым делом очищаем, промываем клубни картофеля. Выложить в холодную емкость и варить до полной готовности.
    2. Слейте воду, в которой варился картофель (или используйте для приготовления пюре). Приготовьте картофельное пюре, измельчив его картофелемялкой или блендером. Добавить горячее молоко, перемешать.
    3. Приготовить начинку. Очистите зубчики чеснока и лук. Мелко нарезать.Обжарить на масле с помощью глубокой сковороды.
    4. Добавить сюда фарш, молоко, приправы. Поваренная соль. Варить начинку до готовности.
    5. Картофельное пюре принимайте небольшими порциями. Каждую расплющить по очереди, в центр положить начинку. Сформировать изделие.
    6. Готовые зразы выложите на смазанный маслом противень. Выпекать четверть часа в духовке. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

    Хотите немного поэкспериментировать с классической кухней и удивить своих близких? Следующий рецепт специально для вас.

    Как приготовить картофельные зразы в мультиварке — пошаговый фото рецепт

    Традиционные зразы можно делать не только из фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, из мяса. Получается экономно, необычно и очень вкусно! Для начинки подойдет любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

    Состав:

    • Картофель — 700 г.
    • Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
    • Яйца — 2 шт.
    • Тмин.
    • Мука — 90 г.
    • Сухарики молотые белые.
    • Сливочное масло — 25 г.
    • Куриный фарш — 250 г.
    • Перец.
    • Лук репчатый — 180 г.
    • Мелко нарезанный свежий укроп — 1 ст. л.
    • Подсолнечное масло — 25 г.

    Для соуса:

    • Майонез — 120 г.
    • Чеснок — 1 зубчик.
    • Укроп измельченный.
    • Соль.

    Пошаговое приготовление картофельных зраз:

    1.Налейте воду в чашу мультиварки. Установите отпариватель. Положите в нее очищенный и вымытый картофель. Включите программу «Пароварка». Варить клубни 30 минут.

    2. Переложите картофель в кастрюлю. Немедленно смешайте погружным блендером или кухонным комбайном до состояния пюре. Немного охладить.

    3. Введите пюре из яиц.

    4. Посыпать мукой, черным перцем, солью и тмином (около 0,5 ч. л.).

    5. Перемешайте ложкой.У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

    6. Пока отставьте миску с тестом в сторону, займитесь приготовлением начинки. Вылейте воду из миски, вытрите емкость насухо. Положите сливочное масло. Лук мелко нарезать, высыпать в миску. Установите программу «Жарка».

    7. Обжарьте лук до прозрачности. Выложить куриный фарш.

    8. Перемешивая лопаткой, довести до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов.Положите укроп и соль.

    9. Выключить мультиварку. Переложить фарш на тарелку.

    10. Вымойте и высушите чашу. Влейте подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпечка». Включите прибор, чтобы масло начало нагреваться. В тарелку насыпать измельченные сухари. Расстелите на столе пищевую пленку. Смоченными в холодной воде руками отщипните часть картофельной массы (одну четвертую), наденьте пленку. Сформировать толстый батон. В середину положить немного начинки.

    11. Используя пленку, сложите торт пополам.

    12. Снова слегка смочите руки водой, иначе картофель прилипнет к сухим рукам и сразу развалится. Освободите верх изделия от пленки. Засуньте одну руку под пленку с котлетой, которую кладете в другую руку, но без пленки. Аккуратно обваляйте котлету в молотых панировочных сухарях.

    13. Немедленно опустите его в чашу с маслом.

    14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Поместите второй рядом с ним. Готовьте зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лопаточек аккуратно переворачиваем их на другую сторону. Запекайте еще 8-12 минут.

    15. Пока зразы запекаются, приготовить соус. В чашку налить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу).Поваренная соль.

    16. Перемешать.

    17. Выложить зразы на блюдо.

    18. Теперь это можно сделать легко, так как они заканчиваются плотной хрустящей корочкой. Подавайте их с соусом. Зразы большие, поэтому одной порции хватит на одну порцию.

    Зразы картофельные с грибами

    Зразы хороши тем, что к ним подходят разные начинки: как мясные, так и овощные. Особым вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь выбор тоже велик.

    Можно взять свежие лесные (отварить и пожарить), сухие лесные (тогда их придется предварительно замочить). Грибы идеальные, быстро готовятся, держат форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 8 шт. крупные клубни.
    • Грибы свежие или замороженные — 0,5 кг.
    • Лук репчатый — 2-4 шт. в зависимости от веса.
    • Мука пшеничная – 3 ст. л.
    • Куриные яйца — 1 шт.
    • Масло растительное для жарки зраз.
    • Соль, перец молотый.

    Алгоритм действия:

    1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно поставить вариться картофель (перед приготовлением очистить и промыть).
    2. Пока картошка варится, можно приготовить начинку. Сначала на масле обжариваем нарезанный лук, затем добавляем к нему нарезанные грибы.
    3. Некоторые хозяйки советуют раздавить в начинку пару зубчиков чеснока для усиления аромата.
    4. Сваренный картофель размять в пюре, чтобы не было комочков.Когда немного остынет, вмешать муку и яйцо.
    5. Разделить на равные части (примерно 10-12).
    6. Каждую раскатайте в лепешку. Выложить на корж 2 ч. л. грибная начинка.
    7. Окунув руки в воду, сформировать зразы. Обваляйте их в муке и обжарьте в раскаленном масле.

    Есть секрет, как получить хрустящую корочку — полуфабрикаты нужно обвалять не в муке, а в панировочных сухарях. Картофельные зразы с грибной начинкой хороши как в горячем, так и в холодном виде.

    Как приготовить картофельные зразы с сыром

    Наиболее популярны зразы с мясной или грибной начинкой, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку.В следующем рецепте предлагается использовать адыгейский сыр, который имеет солоноватый вкус и хорошо плавится.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг.
    • Мука пшеничная — 1 ст.
    • Соль.
    • Сыр «Адыгейский» — 300 гр.
    • Укроп и петрушка — по вкусу хозяйки.
    • Перец молотый.
    • Куркума — 0,5 ч.л.
    • Масло растительное для жарки.

    Алгоритм действий:

    1. Картофель очистить, посолить и отправить вариться.Теперь можно приступить к приготовлению начинки.
    2. Натереть сыр в емкость среднего размера, используя терку с крупными отверстиями.
    3. Сюда же нарезать петрушку и укроп. Поваренная соль. Добавьте куркуму и перец.
    4. Когда картошка сварится, приготовить пюре, добавив немного картофельного бульона. Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно крошиться.
    5. Разделить на маленькие шарики. Каждый шарик обвалять в муке и сформировать на столе лепешку.
    6. В центр положите сырную начинку.Соберите края, прижмите и разгладьте. В итоге должны получиться продолговатые или круглые зразы с начинкой внутри.
    7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая, чтобы получилась румяная корочка со всех сторон.

    Оригинальные картофельные зразы с капустой

    Картофель и капуста — настоящие «друзья», которые хорошо сочетаются друг с другом. Именно поэтому начинку из капусты активно используют для зразы. Правда, с этим придется немного повозиться.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 9-10 шт.
    • Куриные яйца — 2 шт.
    • Мука пшеничная — 5 ст. л. (чуть больше муки понадобится непосредственно при формировании зраз).
    • Масло растительное — для жарки капусты и готовых зраз.
    • Капуста — ½ кочана, среднего размера.
    • Томатная паста — 1 ст. л.
    • Вода — 1 ст.
    • Соль, специи.

    Алгоритм действий:

    1. Так как картошка варится не менее 40 минут, то с этого процесса и стоит начинать приготовление зраз.Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, посолите, уменьшите огонь. Варить до готовности.
    2. Разомните в однородное пюре. Остывать.
    3. В охлажденное пюре добавить муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка липнуть к рукам, поэтому понадобится мука).
    4. Нашинковать капусту. Сначала обжариваем, затем добавляем воду, томатную пасту и тушим. В конце процесса посолить, добавить специи.
    5. Разделите картофельное тесто на порции примерно одинакового размера.
    6. С помощью рук и муки сформируйте довольно толстые лепешки.
    7. Выложить овощную начинку, приподнять края, слепить. Разгладьте стык, формируя зразы.
    8. Жарить в масле.

    В качестве эксперимента в капустную начинку можно добавить грибы.

    Рецепт картофельных зраз с яйцом

    Еще одним хорошим «партнером» для картофельного теста являются вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком. Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму нужно больше витаминов и зелени.

    Ингредиенты:

    • Картофель — 10-12 шт.(на количество влияет размер клубней).
    • Яйца куриные для теста — 1-2 шт.
    • Мука — 5 ст. л.
    • Панировочные сухари.
    • Соль.
    • Яйца куриные для начинки — 5 шт.
    • Зелень репчатого лука — 1 пучок.
    • Масло растительное.

    Алгоритм действия:

    1. Картофель посолить и отварить, для аромата в него можно добавить лавровый лист, лук (опустить, отварить, убрать).
    2. Процедить воду. Немного остудить, тщательно вымесить и замесить тесто, добавляя яйца и муку.
    3. Куриные яйца сварить вкрутую. Решетка.
    4. Луковые перья промыть, обсушить. Разрезать на мелкие кусочки.
    5. Смешать тертые яйца и нарезанный лук. Можно немного посолить.
    6. Так как зразы напоминают пироги, то и готовятся они соответствующим образом. Разделите тесто на комочки одинакового размера.
    7. Сначала сформируйте лепешку, в центр положите немного яично-луковой начинки. Создать зразы.
    8. Обжарить на масле с двух сторон, выкладывая на сковороду так, чтобы между зразами было свободное пространство.

    Блюдо прекрасно дополняет жирная сметана.

    Острые картофельные зразы с луком

    Начинку для зразы можно подобрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантным дополнением.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
    • Мука пшеничная — 2 ст. л.
    • Сливочное масло — 30 гр.
    • Куриные яйца — 1 шт.
    • Филе индейки — 150 гр.
    • Лук репчатый — 2-3 шт.
    • Кетчуп — 2-3 ст.л. л.
    • Перец болгарский сладкий — 1 шт.
    • Сыр — 150 гр.
    • Майоран.
    • Соль.
    • Масло растительное.

    Алгоритм действий:

    1. Первый этап затруднений не вызовет — нужно просто отварить картошку до готовности.
    2. Горячее картофельное пюре со сливочным маслом. Остывать. Добавьте муку и яйца.Замесить тесто.
    3. Форма зразы (без заполнения). Обваляйте в панировочных сухарях. Обжарить на масле до появления аромата.
    4. Переложите зразы в большую жаровню. Посыпать солью, майораном. Полить кетчупом.
    5. Нарежьте индейку соломкой. Обжарить в масле.
    6. Лук мелко нарезать, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
    7. Сыр и перец нарежьте небольшими кубиками.
    8. На зразы выложить индейку, следом слой лука, затем — кубики сладкого перца, сыр.
    9. Запечь в духовке.

    Острые зразы, приготовленные таким образом, выглядят фантастически и имеют отменный вкус.

    Ломтики постного картофеля

    Так как зразы готовятся из картофельного теста, они очень хороши для поста — полезные, сытные. Готовить можно с начинкой или без, понятно, что с овощами или грибами блюдо будет вкуснее.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг.
    • Мука — 4 ст. л.
    • Мука для подложки при формировании зраз.
    • Грибы — 0,5 кг.
    • Масло растительное.
    • Сахар, перец черный, соль.

    Алгоритм действий:

    1. По этому рецепту можно начать процесс с приготовления начинки. Лук очистить, нарезать. Грибы тоже порезать.
    2. Жарить в масле в разных емкостях. Соединить, добавить специи и соль (чуть-чуть). Оставьте остывать.
    3. Картофель отварить. Размять в однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (может понадобиться больше, чем указано в рецепте).Замесить тесто, оно будет нежным и эластичным.
    4. Смачивая руки водой, отделяйте тесто от теста небольшими порциями. Сформируйте лепешку прямо на ладони. Выложите начинку на этот пирог. Помогая второй рукой, слепите сразу.
    5. Обвалять в муке/панировочных сухарях. Жарить.

    А голодание можно пройти с полезными и вкусными блюдами!

    Рецепт картофельных зраз в духовке

    Зразы из картофеля хороши во всех позах, они могут быть простым и сложным блюдом, будничным и праздничным.А вариантов доведения до готовности несколько, самый распространенный – жарка, менее известный (но более полезный) – запекание в духовке.

    Состав:

    • Картофель — 1 кг.
    • Мука — 4-5 ст. л.
    • Куриные яйца — 1 шт.
    • Соль.
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1-2 шт. небольшой по размеру.
    • Подберезовики свежие — 300 гр.
    • Специи.

    Алгоритм действий:

    1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Размять в пюре, добавив немного муки и яйцо.
    2. Для начинки обжарьте натертые овощи.
    3. Грибы, нарезанные кусочками, отварить и обжарить.
    4. Соединить с овощами.
    5. Сформировать лепешки из картофельного теста. Спрятать внутрь начинку.
    6. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом. Лежи зразы.
    7. Выпекать до золотистого цвета.

    Подавать в той же посуде (если красивая посуда) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

    Говяжий рулет с беконом — Zrazy z Boczkiem — Рецепт №99

    Говяжий рулет с беконом — Zrazy z Boczkiem — Рецепт №99 — In Ania’s Kitchen

    Ингредиенты:

    • 600 г тонко нарезанной телятины
    • 100 г нарезанного бекона
    • Лук
    • Горчица
    • Маринованный огурец
    • 1 ст. л. томатной пасты
    • 1 столовая ложка муки
    • 1/4 стакана сметаны
    • 1 чашка овощного бульона
    • 1 чайная ложка майорана
    • Соль и перец
    • Масло для жарки
    • Зубочистки

    Инструкции:

    1. Промойте мясо и обсушите бумажным полотенцем.Тонко отбить. Покройте горчицей и посыпьте перцем.
    2. Огурец нарезать на четвертинки. Выложите мясо слоями с ломтиком бекона и огурцом и заверните в рулет. Закрепите зубочисткой.
    3. Нарежьте лук и обжарьте на столовой ложке масла до блеска.
    4. Рулетики обвалять в муке и обжарить по паре минут с каждой стороны. Добавить лук и овощной бульон и варить на медленном огне под крышкой около часа.
    5. Через час достаньте булочки из формы и красиво разложите на сервировочной тарелке.Удалите зубочистки.
    6. Смешайте сметану с 1/4 стакана овощного бульона, мукой и томатной пастой. Добавьте в соус в кастрюле. Добавьте приправы и готовьте, пока немного не загустеет.
    7. Полейте соусом выложенные рулетики, посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

    Наслаждайтесь!




    Как приготовить зразы

    Гава ку дор тэ котлета гошт, лэ генгаз е ку миров а фирт небати, ю эгер эм би миюлбуна би а котлета небати, лэ генгаз е ку миров û дагиртина гоштэ.Di doza sêlên Meatless dikare bê gotin ku zrazy dikare bêyî bikaranîna goşt amade kirin, ango burger ji kartol çêkirin, û wek berdêlî pêkanina sebze din. Следующий hûn dê hîn dibin çawa cook zrazy ji kartol, û ku ji bo vê pêwîst e.

    kartol, желтки hêk, nîvişk, грибы, pivaz, sîr û xwê: Ji bo amadekirina vê firaxê, tu van berheman bi kar tînin. Картофель dikare bi pincar an gêzerê şûna, hingê we xwarin bi eslî û gelek bi fêde bistînin. Dema отбивная avakirin, я ку ди Hundirê firoşvan danîn, divê ли рулет из панировочных сухарей, paşê xurde ли Petroê nebatî.

    Gelek ji zaroktiya bûbin, ji bo Zrazy di форма adetî kir Пирожки goşt, ya ku di hundirê капуста patiye, yan jî dagirtina din de ye. Ди хин malbatan де, ew ji hevîr patatayan де amade bûn, û danî ди нава капуста heman гошт şûştî дикин. Пишти келандина зразы дикарин Рагу, хингэ ев джи вэ бибин Сочное больше. Eslê xwe de ji peyva «zrazy» di nav zimanê me ji Polish hat û tê wateya «birrîn piece». Ди sedsala heftemîn jî ji wan re amade bike ji perçek yek ji goşt e, ku bi tûmî şikandin biryar hat, firoşvan li ser danîn û ji bo diqijile gêrkirin.

    Как приготовить зразы

    nîv tas, a wê başe ji sîr, xwê, xameya tirş û rûnê — Ji bo xwarinê, ji te re pêwîst a kîlo kartol очищенный, молоко и сливки бигирин. Beriya sandina sêniekê li ser maseyê, ku dev ji zrazy ser sêniyekê, paşê resandin, ji wan re bi rûnê helandî ev pêwîst e.

    Белая деталь zêdetir çawa Cook zrazy binêre. Ji bo amadekirina firaq tamxweş, divê hûn her diwanzdeh kartol, sê sed gran beef, hêk, çend pîvaz, xwê û îsotê bigirin. Yekem, tu firoşvan bikin, ji bo vê divê hûn ji bo pêşîvekirina di goşt de, û paşê Enkîdu ew bi шлифовальный станок и блендер.Piştî ку ту Dest би каре би patatayan, îsyan, ку pêdivî би zêrê ли patatayan ве merçiqand. Dema ku di nav pure amade ye, bi dev li destên xwe û avakirina cake, ku dê di nava firoşvan danîn. Dagirtina pêk tê ne bi tenê ji goştê bere hatiye amadekirin e, hê jî li wir ku divê lê zêde bike ji pîvaz hurkirin û hêk û giyayen. Dema ку торт avakirin, pêwist e ку ди Nav firt û roll Zrazy. Ji bo te, ev zelal e, ka çawa zrazy, bes ji bo hemû wan bide carekê wê bû, hingê hûn hemu wê bên, bêyî ti pirsgirêk bi dest.Kar bi kartol, dighije wê gelek hêsantir dike, eger tu destên te hêsir di nav avê de. Piştî pêkanîna Patties ew divê roll li панировочные сухари û xurde li pan qelandina heta brown zêrîn û bipije.

    Zrazy dikare li ser sêniyekê xizmeta li ber maseyê bi xameya tirş an rûnê helandî û garnîtur bi greens danîn.

    Eger tu meraq dike ka gelo ji bo ku zrazy bi din jî çêkirin, li vir girîng e ku fêm bikin ku di vê pêvajoyê de ti cudahiyên bingehîn di navbera tênê hundir tiştekî din danin heye.