Как приготовить голубцы с мясом: Голубцы с мясом, пошаговый рецепт на 2648 ккал, фото, ингредиенты

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Голубцы с мясом и рисом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Ингредиенты для голубцов с мясом и рисом:

1 кг. телятины (или говядины)

2 столовые ложки риса

2 средние луковицы

вилок капусты на 1,5-2 кг.

соль

Приготовление голубцов с мясом и рисом:

Рецепт голубцов будет самым простым из возможных, зато его можно улучшать.

Варка капусты для голубцов:

Самое сложное в приготовлении голубцов это варка капусты. Для этого понадобится большая, глубокая и широкая кастрюля, чтобы в неё полностью помешался вилок капусты. Да и получившиеся голубцы, а их будет много, нужно будет где-то тушить. У капусты вырезать кочерыжку. Если не получается её вынуть, не беда, главное надрезать, чтобы тепло проходило внутрь капусты. Опустить капусту в кастрюлю вниз кочерыжкой, медленно довести до кипения и варить 15-17 минут. Листья капусты должны стать мягкими, но не сварится. Вытащить капусту из кастрюли слив воду. Дать ей немного остыть и с помощью вилки снять листья капуст по одному.

Смешиванием фарша для голубцов:

Можно использовать готовый фарш, говяжий или домашний. Я предпочитаю перекручивать для голубцов свежее мясо и сразу с мясом перекрутить лук. Сварить рис, лучше использовать не пропаренный. Сложить все ингредиенты для фарша в широкую посуду, посолить и тщательно перемешать.

Формирование голубцов с мясом с рисом:

Разобранные листья капусты должны остыть, чтобы не обжигали пальцы. В лист кладётся одна столовая ложка фарша для голубцов. После чего капустный лист с фаршем сворачивается в конвертик.

Свёрнутые конвертики складываются в отдельную посуду или сразу обжариваются на сковороде. Обжаривать нужно сначала с той стороны, на которой свободный лист капусты. Во время обжарки, конвертик как бы закрывается, за счёт прижаривания капустного листа. После этого, голубец можно считать сформированным.

Тушение голубцов:

После «закрывания» конвертика – обжарки голубцов с первой стороны, можно обжарить их со второй стороны для красоты. Обжаренные голубцы складываются в глубокую, широкую кастрюлю. Добавить в них немного кипятка, грамм 100 и ставить тушить на 45-50 минут. Во время тушения, я больше ничего не добавляю к голубцам и не делаю соуса.

А вот когда голубцы с мясом и рисом готовы, то их можно подавать со сметаной или томатным кетчупом. Приятного аппетита!!!

Голубцы с мясом без риса — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Голубцы с мясом без риса:

Голубцы — одно из самых популярных блюд на нашем столе. Классический рецепт их приготовления в состав ингредиентов включает рис. Но давайте сегодня приготовим голубцы с мясом без риса. Уверяю вас, получается не хуже. Отдельно хочу остановится на кисло-сладком томатном соусе. Он настолько вкусный, что никакая другая приправа к голубцам не требуется.

Голубцы с мясом без риса: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления голубцов с мясом потребуется: капуста белокочанная, мякоть свинины, лук репчатый, морковь, чеснок, томатная паста, подсолнечное масло, сметана, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Капусту надрежьте с четырех сторон в верху у кочана. Выложите в кастрюлю с водой.

Шаг 3:

Воду с капустой доведите до кипения, огонь уменьшите и постепенно снимите один за другим листья. Сильно разваривать их не нужно, но и сырыми листья не должны быть. Охладите листья капусты и срежьте утолщение.

Шаг 4:

Приготовьте фарш для голубцов. Мякоть свинины пропустите через мясорубку.

Шаг 5:

Лук и чеснок очистите, помойте. Батон залейте холодной, кипяченой водой и через пять минут отожмите. Пропустите через мясорубку эти ингредиенты.

Шаг 6:

Посолите и поперчите. Соли на такое количество фарша достаточно одной чайной ложки.

Шаг 7:

Тщательно перемешайте фарш.

Шаг 8:

На капустный лист выложите порцию фарша.

Шаг 9:

Сверните голубец конвертом.

Шаг 10:

Вот так получается.

Шаг 11:

Лук и морковь очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сотейник с толстым дном.

Шаг 12:

Налейте в сотейник подсолнечное масло и 30 мл воды. Накройте крышкой и тушите 10 минут.

Шаг 13:

Добавьте томатную пасту.

Шаг 14:

Добавьте соль и сахар по вкусу.

Шаг 15:

Влейте 350-400 мл воды и перемешайте соус. Для густоты соуса можно добавить столовую ложку муки или картофельного крахмала. Но это по желанию.

Шаг 16:

Выложите голубцы в сотейник с соусом.

Шаг 17:

Добавьте лавровый лист.

Шаг 18:

Накройте сотейник крышкой и тушите голубцы на среднем огне до готовности 50-55 минут.

Шаг 19:

Голубцы с мясом готовы.

Шаг 20:

Необыкновенно вкусные голубцы подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Голубцы голубцы | За любовь к кулинарии

На прошлой неделе здесь было холодно и дождливо, поэтому я всегда жаждал комфортной еды. Я нашла рецепт голубцов на «Погоне за временами года», который выглядел замечательно, и решила попробовать их приготовить. Я немного адаптировал их, добавив в мясную смесь немного вареного риса, чтобы они были немного сытнее. Соус был восхитительным, а фарш очень нежным, ароматным и сочным. Я подала голубцы со сливочным картофельным пюре, и мы с мужем подумали, что еда была восхитительной.Мои дети никогда раньше не ели голубцы, и моя дочь считала их вкусными, а мой сын считал их хорошими, за исключением капусты. Я так рада, что наконец-то попробовала сделать голубцы — их было так легко приготовить, они были такими приятными, сытными и восхитительными.

Как приготовить голубцы

Подготовьте капусту, аккуратно отделив все капустные листья. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и бланшируйте отдельные листья в течение 1-2 минут, пока они не станут мягкими и мягкими.Отложите на полотенце, чтобы он стекал.

Приготовьте соус, нагрея оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и измельченные хлопья красного перца и готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, около 15-20 минут. Добавить чеснок и варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте томатную пасту и вино и варите, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте помидоры, которые вы раздавили руками. Приправить небольшим количеством морской соли и свежемолотого перца по вкусу. При приготовлении смеси для фарша доведите соус до слабого кипения.

Приготовьте смесь для мясного фарша, смешав крошки панко с несколькими столовыми ложками молока для увлажнения; отложить.

В другой большой миске смешайте говядину, свинину, рис, тертый лук, зелень, чеснок, пармезан, увлажненные крошки панко, взбитое яйцо, морскую соль и свежемолотый перец по вкусу. Аккуратно перемешайте руками, чтобы соединить все ингредиенты вместе — старайтесь не перемешивать слишком много.

Выложите один капустный лист и поместите в центр две столовые ложки смеси для фарша.Заверните капустный лист по бокам и скатайте его, как буррито.

Закройте шов зубочисткой. Повторите то же самое с оставшейся мясной смесью и капустными листьями.

Закончите голубцы голубцами, уложив их стороной со швом (зубочисткой) вверх в слегка кипящем соусе; накрыть крышкой и тушить 30 минут. Вынуть зубочистки и аккуратно перевернуть голубцы, варить еще 30 минут.

Снимите с плиты и дайте им постоять 10-15 минут.По желанию подавать с картофельным пюре. Наслаждаться.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 50 минут

Курс: Основной

Кухня: итальянская

Порций: 6

Автор: Пэм — За любовь к кулинарии / Оригинал в погоне за временами года

Капуста:

• 1 большой кочан савойской капусты, листья отделены

Томатный соус:

• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ сладкого желтого лука, нарезанного кубиками
• Щепотка измельченных хлопьев красного перца, по вкусу
• 2 гвоздики чеснока, измельченного
• 2-3 ​​столовые ложки томатной пасты, по вкусу
• ¼ чашки белого сухого вина
• 1 банка объемом 28 унций целые очищенные помидоры, измельченные вручную или погружным блендером
• Морская соль и свежемолотый перец по вкусу

Мясная начинка:

• стакана панировочных сухарей
• 2-3 ​​столовые ложки молока
• ½ фунта говяжьего фарша
• ½ фунта свиной фарш
• 1 стакан вареного риса
• ⅓ стакана сыра Пармезан, мелко натертого
• 2 столовые ложки сладкий желтый лук, мелко натертый
• 2 ч.л. свежего нарезанного базилика
• 1 ч.л. свежего нарезанного орегано
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 взбитое яйцо
• Морская соль и f решительно треснутый перец, по вкусу

• Подготовьте капусту , аккуратно отделив все капустные листья.

• Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой и бланшируйте отдельные листья в течение 1-2 минут, пока они не станут мягкими и податливыми. Отложите на полотенце, чтобы он стекал.

• Приготовьте соус , нагрея оливковое масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне.

• Добавьте лук и измельченные хлопья красного перца и готовьте, часто помешивая, до размягчения примерно 15-20 минут.

• Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.

• Добавьте томатную пасту и вино и готовьте, постоянно помешивая, в течение 1 минуты.

• Добавьте помидоры, которые вы раздавили руками. Приправить небольшим количеством морской соли и свежемолотого перца по вкусу. При приготовлении смеси для фарша доведите соус до слабого кипения.

• Приготовьте смесь для фарша , смешав крошки панко с несколькими столовыми ложками молока для увлажнения; отложить.

• В другой большой миске смешайте говядину, свинину, рис, пармезан, тертый лук, зелень, чеснок, увлажненные крошки панко, взбитое яйцо, морскую соль и свежемолотый перец по вкусу.Аккуратно перемешайте руками, чтобы соединить все ингредиенты вместе — старайтесь не перемешивать слишком много.

• Выложите один капустный лист и поместите в центр две столовые ложки смеси для фарша. Заверните бока капустный лист и скатайте его, как буррито. Закройте шов зубочисткой.

• Повторите то же самое с оставшейся мясной смесью и капустными листьями.

• Завершите начинку голубцов , уложив их стороной со швом (зубочисткой) вверх в слегка кипящем соусе; накрыть крышкой и тушить 30 минут.

• Снимите зубочистки и осторожно переверните голубцы, продолжайте тушить еще 30 минут.

• Снимите с плиты и дайте им постоять без накрытия в течение 10-15 минут. По желанию подавать с картофельным пюре. Наслаждаться.

Голубцы, фаршированные говядиной — Going My Wayz

Home »Голубцы, фаршированные говядиной

Голубцы, фаршированные говядиной, безопасные для диабетиков

Голубцы, фаршированные говядиной,

• Автор: Preview
pp 20
• Время приготовления: 360
• Общее время: 380

• Булочки

• 12 капустных листьев
• 1 стакан вареного коричневого риса
• 1/4 стакана мелко нарезанного лука
• 1 большой яйцо, слегка взбитое
• 1/4 стакана обезжиренного молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 фунт постного говяжьего фарша (90% постного)

• Соус

• 1 банка ( 8 унций) томатного соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса

1. Готовьте капусту партиями в кипящей воде r 3-5 минут или пока не станет нежной хрустящей корочкой.Осушать; немного остыть. Обрежьте толстую жилку снизу каждого капустного листа, сделав V-образный надрез.
2. В большой миске смешайте рис, лук, яйцо, молоко, соль и перец. Добавить говядину; слегка, но тщательно перемешать. Выложите примерно 1/4 стакана говяжьей смеси на каждый капустный лист. Сложите обрезанные края листа внахлест; сложить поверх начинки. Сложите боками и закатайте.
3. Поместите 6 рулонов в 4 или 5 кварт. мультиварка, швом вниз. В миске смешайте ингредиенты соуса; Полить голубцы половиной соуса.Сверху выложить оставшиеся булочки и соус. Готовьте, накрыв крышкой, на МАЛЕНЬКОЙ скорости в течение 6-8 часов или до тех пор, пока термометр, вставленный в говядину, не покажет 160 ° и капуста не станет мягкой.

Примечания

• 2 голубца: 204 калории, 7 г жира (3 г насыщенных жиров), 83 мг холестерина, 446 мг натрия, 16 г углеводов (5 г сахара, 2 г клетчатки), 18 г белка. Диабетические обмены: 2 постных мяса, 1 крахмал.

Рецепт голубцов — RecipeTips.com

• КАПУСНЫЕ РУЛОНЫ:
• 1 кочан
• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 яйца
• 1/2 стакана сырого риса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца перца
• 1 луковица — маленькая, нарезанная
• СОУС:
• 1 луковица — большая, нарезанная
• 2 банки томатного соуса (8 унций.банок)
• 2 банки томатов (1 фунт 13 унций)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/2 стакана коричневого сахара — больше, если желаемый

Емкость: большая сковорода, форма для запекания 9×11, миска для смешивания

• Осторожно отделите 8 внешних листьев от капусты.
• Тушить капустные листья слоем в кастрюле, накрыть крышкой, до размягчения — примерно 5 минут.
• Достаньте их из сковороды и разложите на бумажных полотенцах, чтобы они остыли.
• Готовьте на пару оставшуюся нарезанную капусту после запаривания больших листьев — примерно 5 минут.
• Смешайте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
• Возьмите листья капусты по одному, поместите примерно 1 / 4–1 / 2 стакана смеси на лист капусты и скатайте.
• Делайте это, пока вся мясная смесь не скатывается.
• Выложите на дно формы для запекания капусту, приготовленную на пару.
• Положите рулоны сверху швом вниз.
• Доведите все ингредиенты соуса до кипения и полейте голубцами.
• Поместить в духовку при 375 ° под крышкой на один час, затем выпекать без крышки при 250 ° в течение двух часов.
• При желании посыпать тертым пармезаном перед подачей на стол.

Греческие голубцы в лимонном соусе (Lahanodolmades / Lahanodolmathes)

Греческая зимняя классика! Этот рецепт Lahanodolmades / Lahanodolmathes поразит вас.Капустные листья, фаршированные сочным фаршем, рисом и зеленью, заправленные восхитительным густым соусом со вкусом лимона … Подавать с большим количеством свежемолотого черного перца!

В Северной Греции (Козани) голубцы называются yiaprakia и являются традиционным рождественским блюдом, которое всегда присутствует на рождественском столе. Yiaprakia готовят из свинины и соленой капусты (туси).

Описание

Идеальное согревающее блюдо в холодную зимнюю погоду! Lahanodolmades — это голубцы с начинкой из сочного фарша, риса и зелени, покрытые восхитительным густым соусом со вкусом лимона.

Для голубцов

• 2 кг капусты (70 унций)
• 1 кг говяжьего фарша (35 унций)
• 2 мелко нарезанные красные луковицы среднего размера
• 2 яичных белка
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка нарезанного укропа
• 90 мл риса (1/3 стакана и 1 столовая ложка)
• 1/3 стакана оливкового масла
• соль и свежемолотый перец

Для лимонного соуса

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 столовой ложки муки
• сок 1 лимона (или больше, если хотите)
• 3/4 стакана молока
• соль и свежемолотый перец

1. Чтобы приготовить эти восхитительные голубцы, начните с приготовления капусты.Выбросьте внешние листья капусты, осторожно откройте ее и тщательно вымойте. В большой глубокой кастрюле налейте немного воды и доведите до кипения. Возьмите немного капустных листьев и бланшируйте их в кипящей воде; пропаривание листьев капусты перед их скручиванием сделает их более мягкими и скрученными. Вынуть шумовкой и выложить на чистую рабочую поверхность. Повторите то же самое с остальными листьями. Когда немного остынет, удалите толстую внутреннюю прожилку на листьях и отложите в сторону (они понадобятся вам позже).
2. Приготовить начинку для голубцов. В большую миску добавьте говяжий фарш, рис, нарезанный лук, петрушку, укроп, яичные белки и приправьте; хорошо вымесите смесь, отжимая ингредиенты руками, чтобы мясо впитало все чудесные ароматы.
3. Положите один лист на ровную поверхность (если он слишком большой, разрежьте его на 2 или 3 меньших кусочка), добавьте ложку начинки в центр нижней части листа; будьте осторожны, чтобы не переполнить булочки, так как рис во время приготовления расширится.Сложите нижнюю часть листа поверх начинки к центру; сдвиньте обе стороны к центру и сверните их (не слишком сильно). Продолжайте с остальными листьями и начинкой.
4. Сложите дно большого горшка слоем с удаленной толстой внутренней жилкой на листьях (см. Шаг 1) и меньшими капустными листьями, которые были слишком малы для скатывания. Сверху выложить голубцы, сложить стороной вниз и сложить плотно уложенными слоями. Приправить солью и перцем и влить оливковое масло.Поместите сверху перевернутую тарелку, чтобы они были прижаты во время приготовления, и налейте достаточно воды, чтобы покрыть их. Накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на среднем огне около 1 часа, пока капуста не станет мягкой.
5. Слейте оставшуюся воду и отложите. Приготовьте лимонный соус для голубцов. Растопите масло на среднем огне, всыпьте муку и взбейте до образования пасты. Влейте лимонный сок и медленно переложите молоко, взбивая. Влейте 3/4 стакана слитой жидкости и взбивайте, пока соус не загустеет.
6. Полить голубцы голубцами и приправить свежемолотым перцем. Наслаждаться!

Питание

• Размер порции: 1 штука
• Калорий: 114 ккал
• Сахар: 2,8 г
• Натрий: 156,6 мг
• Жиры: 7,3 г
• Насыщенные жиры: 1,6 г
• Ненасыщенные жиры: 5.3g
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 6,1 г
• Волокно: 1,3 г
• Белки: 7,1 г
• Холестерин: 25,7 мг

Ключевые слова: Греческие голубцы, Рецепт Lahanodolmades, Yiaprakia, Lahanodolmathes Avgolemono

Галерея изображений рецептов:

Голубцы с начинкой — Вкусное пристрастие

Эти голубцы возвращают меня в детство.Раньше это было одно из моих любимых блюд, и я всегда просил маму или бабушку приготовить их! Такое ощущение, что это было вчера. Ах, время летит незаметно.

Но этот пост не может быть грустным, потому что эти булочки чертовски вкусные! Собственно, идея их приготовить пришла мне в голову, когда я впервые увидела свежую капусту на местном рынке в этом году. Было бы стыдно не воспользоваться этой ситуацией.

Однако я не был уверен, что это подходит для блога, потому что думал, что это блюдо популярно только в моем регионе (мальчик, я ошибался!).После небольшого исследования я был очень удивлен, узнав, что он известен во многих странах мира!

Я подготовил пошаговое руководство, которое покажет вам, как приготовить эти восхитительные голубцы, если вы не пробовали их раньше.

Это довольно просто, больше всего времени уходит на приготовление капустных листьев.

Для начинки я предпочитаю использовать куриный и свиной фарш, но вы можете легко заменить его на любой тип мяса, который вам нравится.

Это увлекательный процесс, который дает удивительно вкусные результаты! 🙂

Разве они не выглядят чудесно? Я влюблен!

Только представьте себе это ощущение, когда вы кусаете одну … Ммм … вкус божественный!

Эти голубцы полны аромата и так аппетитны! Поверьте, им невозможно устоять.

Для начинки:

• 1/2 фунта (225 г) постного свинины
• 1/2 фунта (225 г) куриной грудки
• 1 стакан полуфабриката риса
• 1/2 измельченной луковицы
• 1 гвоздика чеснок, измельченный
• 1/2 красного болгарского перца, мелко нарезанный
• 1 небольшая морковь, тертая
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 взбитое яйцо
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца

Для Голубцы:

• 1 кочан зеленой капусты
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 лавровых листа
• 3 целых горошка перца
• 1 крупная нарезанная морковь
• 1-2 столовые ложки сметаны
• соль по вкусу
• вода
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка с горкой универсальной муки
• свежий укроп (по желанию), для украшения

• Острым ножом удалите сердцевину с капусты.Поместите капусту сердцевиной вниз в большую кастрюлю с примерно 2-3 дюймами кипящей подсоленной воды, накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 5 минут. Снимите с огня и осторожно переверните капусту разрезанной стороной вверх. Затем щипцами удалите листья капусты и отложите их, чтобы они немного остыли. Вам понадобится около 10 листочков. Крупно нарежьте оставшуюся капусту и выложите ее на дно большой кастрюли или духовки (по желанию). Отложите в сторону.

• Используя нож, срежьте толстый центральный стебель с внешней стороны каждого листа (см. Фото выше), не разрезая насквозь.

• Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не растает. Добавьте лук, чеснок, болгарский перец и морковь и обжарьте, часто помешивая, в течение 5 минут или до размягчения. Снимите с огня и дайте остыть.

• В большой миске смешайте свинину, курицу, рис, яйцо, обжаренную луковую смесь, соль и перец. Поместите от 1/4 до 1/2 стакана мяса на каждый капустный лист около конца стебля. Свернуть с каждой стороны и плотно скатать голубцы. На этом этапе голубцы можно заморозить до готовности.

• Когда вы сделаете все свои булочки, поместите их (концом листа вниз) поверх нарезанной капусты в кастрюле. Добавьте перец горошком, нарезанную морковь и лавровый лист. В небольшой миске смешайте томатную пасту с 1 стаканом воды и полейте булочками. Добавьте достаточно воды, чтобы рулеты были почти покрыты. Посолить по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 50-60 минут или пока начинка внутри капусты не пропарится.

• Для соуса: достать голубцы из кастрюли. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в микроволновой печи и смешайте с мукой. Добавьте эту смесь в кастрюлю, аккуратно перемешайте и кипятите несколько минут. Снимите огонь и добавьте сметану.

• Подавать голубцы с соусом и гарниром из отварного картофеля или пюре. При желании украсить свежим укропом. Наслаждаться!

Голубцы, фаршированные рисом и говядиной

Платная реклама

Эти голубцы, фаршированные рисом и говядиной, — кулинарное наслаждение острова Куба. Rollitos de Col Rellenos de Arroz Y Carne — это кубинский рецепт, приготовленный из капусты, говяжьего фарша, риса, лука, чеснока, моркови, адобо, помидоров, томатной пасты, говяжьего бульона, сахара и лавровых листьев.

Хотя голубцы традиционно считаются восточноевропейским блюдом, это кубинский вариант рецепта Роллитос де Кол Релленос с тертой морковью и специями адобо. Так что давайте разожжем плиту и приготовим это восхитительное кубинское угощение.

Голубцы, фаршированные рисом и говядиной

Эти голубцы в кубинском стиле сделаны из капустных листьев с начинкой из говядины и риса и покрыты домашним томатным соусом, а затем запечены до совершенства.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 35 минут

Основное блюдо

Кубинская кухня

Порций 16 голубцов

Калорийность 117 ккал

Для голубцов

• 1 капуста
• 1 фунта говяжьего фарша
• ½ стакана риса
• 2 тертые моркови
• 2 мелко нарезанных луковицы
• 1 столовая ложка чеснока
• 1 столовая ложка адобо
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка черного перца

Для Соуса

• 1 банка помидоров, нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 3 чашки говяжьего бульона
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сахара

• Удалите сердцевину капусты, не повредив листья.

• Наполните кастрюлю примерно 2 стаканами воды. Положите капусту сердцевиной вниз, накройте крышкой и готовьте 20 минут, чтобы листья стали мягкими.

• В отдельной миске смешайте говяжий фарш, лук, рис, морковь, соль, черный перец, чеснок и адобо и хорошо перемешайте.

• Наполните капустные листья смесью для начинки

• Положите один слой капустных листьев на дно формы для запекания.

• Положите голубцы в форму для запекания швом вниз.Вы можете сделать более одного уровня голубцов.

• В кастрюлю положите говяжий бульон, сахар, лавровый лист и томатную пасту. Нагрейте на средне-сильном огне, затем залейте смесью голубцы.

• Накройте блюдо оставшимися капустными листьями.

• Если вы используете форму для запекания, запекайте при температуре 350 градусов в течение часа.

• После приготовления снимите верхний слой капустных листьев и отложите их в сторону.Вынуть голубцы и подавать в теплом виде, заправившись кулинарным бульоном.

Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и оставьте комментарий об этом рецепте, если можете. Спасибо, что нашли время посетить наш сайт и coman bien mis amigos (хорошо ешьте, друзья).

Сводка рецептов Еженедельный бюллетень

Зарегистрируйтесь, чтобы получать наши новые рецепты каждую неделю. Каждый понедельник мы рассылаем рецепты, опубликованные на прошлой неделе. Никогда не пропустите рецепт от Hispanic Food Network.

Платная реклама

Подписаться

Мы НИКОГДА не будем продавать или передавать ваш адрес электронной почты
. Используйте ссылку для отказа от подписки в этих письмах, чтобы отказаться от рассылки в любое время.

Обработка…

Успех! Вы в списке.

Ой! Произошла ошибка, и мы не смогли обработать вашу подписку. Пожалуйста, обновите страницу и попробуйте еще раз.

Платная реклама

Если вы удалите ярлыки, измы и метатеги, что у вас останется? Достаточно ли вы сильны и свободны как личность, чтобы пережить потерю всех этих костылей и сохранить разум и смысл? Можете ли вы использовать силу мысли и выбора, чтобы идти по дороге жизни?

Лучший рецепт голубцов

Мы начинаем эту неделю с одного из любимых блюд моего мужа — лучшего рецепта голубцов с помидорами, тимьяном и укропом.Это летняя еда, которую я приготовил, начиная готовить с первого урожая капусты. В этот период мы также делали фаршированной зелени капусты со шпинатом h .

Для этого рецепта я использую капустные листья ранних сортов, а не осенних. Есть те зеленые, которые имеют темно-зеленый цвет, а не те, что имеют светлый цвет.

Ингредиенты, используемые в рецепте лучших голубцов

В этом рецепте я использовал капусту среднего размера, от которой я мог отделить около 12 листьев, чтобы заполнить ее.

Для начинки я использовала около 750 г фарша из свинины. Также можно использовать смесь мясного фарша, две части свинины и одну часть говяжьего фарша.

Еще нам понадобятся большая луковица и чашка риса, которые я мыла ранее.

И помидоры не забываем! Я использовала два консервированных нарезанных помидора.

Что ж, за работу!

Вначале готовим начинку. Для этого очищаем и измельчаем лук.

В небольшой кастрюле или сковороде разогрейте две столовые ложки масла и положите нарезанный лук жариться.

Я заправил солью, свежемолотым перцем и столовой ложкой порошка сладкого перца.

Отодвиньте сковороду в сторону, чтобы она немного остыла, в течение этого времени мы можем промыть рис на сите под струей холодной воды.

После того, как рис хорошо слился, кладем его на фарш.

Приправить чайной ложкой морской соли, чайной ложкой свежемолотого перца и столовой ложкой порошка сладкого перца.

После этого кладу сверху жареный лук без масла для жарки.

Я кладу еще одну чайную ложку измельченного укропа, затем все перемешиваю вручную, пока не получится однородная паста.

Оставьте начинку и начните с капусты.

Подготовка и фарширование капустных листьев

В кастрюле побольше я довожу воду до кипения с ложкой соли. Когда вода закипит, опустить в воду листья капусты и варить около 10 минут.

Я варил листья в два оборота, потому что они не подходили всем сразу.Вынуть листья из воды и положить их в большое ситечко, слить воду и немного остудить.

После того, как они достаточно остынут, приступаем к заливке капустных листьев.

Вы увидите, что после того, как вы немного отварите листья капусты, их можно наполнить и скатать намного легче, потому что они мягкие и нежные.

Сначала отрезаем толстую часть хвоста листа, чтобы его было легче раскатывать.

На капустный лист положить ложку начинки и раскатать.

Я скручиваю весь лист, но вы можете, если хотите получить меньшие рулеты, разрезать лист пополам и заполнить половину листа.

Продолжайте, пока не заполните все листья.

Так как у меня осталось немного начинки, сделаю мясные шарики.

Установка в горшок

Для этого блюда я использовала суповую кастрюлю, на дно которой положила ветки тимьяна.

Поверх этого я присыпал горсть полосками капусты из маленьких неиспользованных листьев, которые мы разрезали на полоски и хвосты.

Поливаем эти полоски капусты первыми консервированными помидорами.

После этого разместим голубцы рядом друг с другом.

Поверх голубцов я снова положила немного тимьяна.

Далее идет вторая банка нарезанных помидоров.

Из оставшейся начинки лепим тефтели и кладем их в кастрюлю, рядом с голубцами.

Налейте воду в кастрюлю, чтобы хорошо покрыть голубцы.

Я заправил 2 чайными ложками соли, столовой ложкой сушеных овощей, столовой ложкой сахара и столовой ложкой измельченного укропа. Пусть все закипит!

Теперь я использовал один из приемов, которому научила моя мама, а именно, положил тарелку на роллы. Это должно удерживать ролики прижатыми и фиксированными, чтобы не сломаться во время кипячения.

Вместо тарелки можно использовать крышку меньшего размера.

Отделка и обслуживание

Варить около часа на среднем огне, пока капуста и рис не закипят.

Вот оно! Рецепт лучшего голубца готов!

Я осторожно переложил голубцы в стеклянную миску, которую поставил посередине стола.

Все выглядит очень аппетитно!

Подается горячим с небольшим количеством сметаны или греческого йогурта.

Есть люди, вроде моего мужа, которые кладут еще немного сахара.

Вы тоже разные варианты пробуете. Как вам это нравится?

Если вам понравился лучший рецепт голубцов, предлагаю попробовать и рецепт запеканки с рисом и свининой.

Чтобы увидеть больше рецептов, не забудьте подписаться на нас в Facebook, Twitter и Pinterest.

Лучший рецепт голубцов с начинкой

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: международная, трансильванская

Диета: с низким содержанием лактозы

Ключевое слово: лучшие голубцы, лучший рецепт голубцов, голубцы, голубцы рецепт

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 40 минут

Порций: 6 человек

калорий: 544 ккал

Автор: Timea

Мы начинаем эту неделю с одного из любимых блюд моего мужа, лучшего рецепта голубцов с начинкой, с помидорами, тимьяном и укропом.Это летняя еда, которую я приготовил, начиная готовить с первого урожая капусты.

Инструкции

• В небольшой кастрюле или сковороде нагрейте две столовые ложки масла и положите нарезанный лук жариться.Приправлен солью, свежемолотым перцем и столовой ложкой порошка сладкого перца.

• Отодвиньте сковороду в сторону, чтобы она немного остыла, в течение этого времени мы можем промыть рис на сите под струей холодной воды. После того, как рис хорошо слился, кладем его на фарш. Приправить чайной ложкой морской соли, чайной ложкой свежемолотого перца и столовой ложкой порошка сладкого перца. Сверху выложить обжаренный лук без масла для жарки и еще одну чайную ложку измельченного укропа, затем все перемешать вручную, пока не получится однородная паста.

• В кастрюле большего размера я довожу воду до кипения с ложкой соли. Когда вода закипит, опустить в воду листья капусты и варить около 10 минут. Вынуть листья из воды и положить их в большое ситечко, слить воду и немного остудить.

• На капустный лист положить ложку начинки и раскатать. Продолжайте, пока не заполните все листья.

• Для этого блюда я использовала суповую кастрюлю, на дно которой положила веточки тимьяна.Поверх этого я присыпал горсть полосками капусты из маленьких неиспользованных листьев, которые мы разрезали на полоски и хвосты. Поливаем эти полоски капусты первыми консервированными помидорами. После этого разместим голубцы рядом друг с другом. Поверх голубцов я снова кладу немного тимьяна и вторую банку нарезанных помидоров. Из оставшейся начинки лепим тефтели и кладем их в кастрюлю, рядом с голубцами.

• Налейте воду в кастрюлю, чтобы хорошо покрыть голубцы.Приправила столовой ложкой соли и столовой ложкой измельченного укропа и все сварила.