Как приготовить из помидоров соус: Соус из помидоров и чеснока

Томатный соус из свежих помидоров для пиццы или к мясу

Томатный соус используют во всем мире. Не знаю, есть ли сейчас хоть одна кухня мира, где не используется помидор. Как говорил товарищ Саахов, может быть где-то в горах, но не в нашем районе.

Обычно настоящий соус из помидоров применяется редко. Основной томат — томатная паста.

Родина помидора — Южная Америка, откуда помидор попал в Европу, более чем 400 лет назад. Французы говорят tomate (томат), итальянцы говорят pomo d’oro — золотое яблоко. А древние индейца Америки говорили матль, и, по-видимому, французы нашли слово томат созвучным слову матль. Длительное время томаты выращивались как декоративные растения, и по легенде им даже пытались травить людей.

Помидор, или томат, кому как нравится, первейший ингредиент для соусов. Вернее для огромного количества соусов. Томатная паста, хоть и не соус, но почти целиком состоит из мякоти томатов. Соус (от фр. sauce — подливка) — густая или жидкая добавка к блюдам, придающая им сочность и особый вкус. Соусы, как правило, содержат достаточно большой набор специй, и вкус соуса, как правило, не ограничивается вкусом только помидора.

Широко известные соусы: кетчуп, майонез, соус сальса, соевый соус, бешамель, ткемали, сацебели, тартар — и еще тысячи названий.

В кулинарии существует понятие «основной соус». Основные соусы строго по общепринятому рецепту, с минимумов специя и добавок. Французский повар Мари-Антуан Карем разработал базовые соусы, которыми пользуются и по сей день. Основные французские соусы — эспаньоль, велюте, бешамель, голландский соус. Немного позже к базовым соусам присоединился томатный соус и майонез.

Базовые (основные) соусы — неизменяемая часть любого соуса. Особым соусом их делает дополнительная часть, в которую входят различные продукты, пряности и приправы. Еще говорят — производные соусы.

Приготовим томатный соус с травами, итальянцы называют salsa di pomodoro — прекрасный заменитель кетчупа. Хотя, что я говорю, как может «то» заменить соус из натуральных продуктов. Соус для спагетти — все тот же соус из помидоров. Томатная паста в рецепте не используется, только свежие помидоры.

Соус из помидоров – отличное решение для любого блюда! Записывайте рецепт!

Встречайте зиму во всеоружии! Вы сумеете наслаждаться прекрасным вкусом, нежным ароматом необыкновенной заправки, хотя за окном будет бушевать метель. Замечательный соус из помидоров не случайно пользуется такой впечатляющей популярностью. Именно он отлично гармонирует практически с любыми блюдами. Его можно добавлять в шедевры из рыбы, овощей, украшать им блюда из мяса. Даже обычный жареный кусок говядины или пласт свинины моментально превратятся в шикарные блюда, если вы дополните их заправкой из помидор.

Вам понадобится запомнить не только список ингредиентов и алгоритм приготовления соуса, но и целый ряд важных моментов. В противном случае вы не сумеете сделать заправку достаточно яркой, многогранной, запоминающейся. Кроме того, соус, приготовленный по данному рецепту, привлекает универсальностью. Его вкусовой букет составлен таким образом, что заправка идеально дополнит как нежное блюдо, например, заливное из рыбы, так и блюдо с резким вкусом и ароматом, как плов или жареное мясо. Интересно, что именно на зиму лучше всего заготавливать такой соус. Вот что заметила одна хозяйка за много лет. «Готовлю разные заправки, но именно соус из томатов всегда пользуется особенной любовью моих домашних. Его нужно делать впрок, тем более на зиму, поскольку он пригождается практически каждый день. Это настоящая палочка-выручалочка! С его помощью можно даже ординарное блюдо сделать прекрасным, а то, что оно было приготовлено на скорую руку, никто и не заметит! Заправка придаёт продуктам благородный вкус, радует свежим ароматом».

Готовимся к созданию соуса. Выбор продуктов

В первую очередь необходимо задуматься о подборе продуктов для вашего соуса из томатов. Надо тщательно выбирать не только сами помидоры, но и другие овощи, пряности, уксус и масло для заправки.

1. Белый репчатый лук следует выбирать особенно внимательно. Отлично, если вы купите несколько луковиц разных сортов. Лук должен быть в меру резким, иметь свежий яркий аромат. Луковицы с подсохшими «одёжками», излишней горечью вам не подойдут. Запомните, что и слишком нежный лук тоже не годится. Соус надо делать ярким, чтобы он гармонично вписывался в блюда из мяса, с жирными подливками.
2. Помидоры выбирайте среднего размера, яркого оттенка. Вам не подойдут чрезмерно крупные томаты, не стоит брать вытянутые, продолговатые помидоры. Нужно найти «мясистые» томаты, в которых будет мало сока. Именно такие помидоры идеально подходят для приготовления соуса на зиму, поскольку они не водянистые, обладают ярким насыщенным ароматом, богатым вкусом.
3. Для приготовления соуса вам понадобится и морковь. Откажитесь от крупных морковок неестественных оранжевых цветов. Эти корнеплоды вам не подойдут, поскольку их вкус и запах совсем не такие яркие, как внешний вид. Найдите классическую морковь, имеющую привычный оттенок, средний размер. На ней не должно быть потёртостей, тёмных пятен.
4. Чесночок тоже надо выбирать с умом. Не пытайтесь сделать вашу заправку очень мягкой, добавляя в неё нежнейший молодой чеснок, маленький, полупрозрачный. Соус с таким чесноком подойдёт только к рыбе, овощам, а со свининой или говядиной уже не будет достойно сочетаться. Берите хороший крупный чеснок, только не китайский. Повар из ресторана справедливо отмечает, что этот чеснок из Китая, который практически не портится, совсем не стоит приобретать. «Такой чеснок не имеет натурального аромата, насыщенного вкуса. Он отлично хранится, но назвать этот продукт чесноком довольно сложно. Он искусственный. Берите настоящий чеснок и наслаждайтесь! Из него заправка на зиму получится великолепная».
5. В качестве заправки вам понадобится уксус, оливковое масло. Можно смело брать масло с запахом, а уксус лучше всего предпочесть бальзамический.

Сейчас пришло время браться за приготовление вашего соуса. Это будет лучшая заправка на зиму!

Создаём соус из томатов на зиму

Теперь вам нужно правильно приготовить ваш соус на зиму. Запоминайте алгоритм и некоторые тонкости.

1. Сначала вам понадобится порезать помидоры. Ошпарьте томаты крутым кипятком, а затем погрузите их в ледяную воду. Для этих целей можно налить её в кастрюльку и положить туда несколько кубиков льда. После таких манипуляций кожица с помидор моментально снимется. Резать томаты надо маленькими кубиками, резкими уверенными движениями. Нож должен быть острым. Не давите слишком сильно на помидоры, чтобы они не отдавали свой сок вашей разделочной доске.
2. Когда помидорки уже нарезаны, нужно браться за лук. Его тоже превратите в горку небольших кубиков. Все луковые «одежки», которые уже немного подсохли, надо убрать. Оставляйте только сочный лук.
3. Сейчас готовьте морковку. Чтобы ваш соус на зиму был особенно привлекательным, ароматным и сытным, морковь в нём просто необходима. Её нужно натереть на крупной тёрке.
4. Нарежьте тонкими пластинками чесночок. Его надо обжарить до золотистой корочки.
5. Отправляйте лук, помидорки и морковку в глубокую сковородку и тушите там примерно 15 минут. Её надо предварительно смазать оливковым маслом. Можно добавить соль, сахар, намолоть туда же чёрный перец.
6. За три минуты до готовности отправьте в сковородку ваш чесночок.
7. Когда соус почти готов, его остаётся дополнить оливковым маслом, уксусом. Обязательно нарубите зелень, а затем положите её в вашу смесь.

Вы обеспечены прекрасной заправкой на зиму! Кушайте с удовольствием, радуйте ваших близких!

Как приготовить соус из помидоров для спагетти

Томаты придают макаронам приятную кислинку, а в случае добавления к ним сахара и пряных трав, делают вкус незабываемо пикантным. Итальянская кухня уже давно покорила миллионы человеческих сердец! Национальные блюда Италии из макаронных изделий, да еще и с начинкой, заставляют сильнее биться искушенные сердечки настоящих гурманов.

Для приготовления изысканного блюда из макарон применяются различные начинки: мясо, рыба, свежая зелень, морепродукты, чеснок, томатная паста, лук и их удачные комбинации.

Не стоит относиться к макаронам пренебрежительно. Если они изготовлены по правильной технологии из твердых сортов пшеницы, то могут быть использованы даже при диетическом питании. А простота их приготовления не означает, что они недостаточно вкусны. В Италии пасту подают не только на гарнир, но и как самостоятельное блюдо, причем вкус его никогда не надоедает. Читайте ещё: вишневый соус к мясу рецепт с фото.

Соус для спагетти готовят из разных продуктов, на основе томатов, сливок, сыра, бульона, с мясным фаршем, грибами и другими ингредиентами. Особый аромат ему придают специи и пряности. В результате получается огромное количество вариантов подачи спагетти, и каждый раз вкус их раскрывается по-новому.

Классический рецепт соуса из помидоров

Ингредиенты:

• Помидоры — 600 г
• Лук репчятый — 1 шт.
• Перец красный (сладкий) — 1 шт.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Куриный бульйон — 1 стакан
• Базилик свежий — 5 веточек
• Чеснок — 3 зубчика
• Томатная паста — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Смесь итальянских трав — 1 чайная ложка без горки

Способ приготовления:

1. Кладем на 5-10 секунд в кипяток овощи со сделанным заранее на каждом из них крестообразным надрезом, после чего обязательно помещаем томаты во вместительную салатницу с холодной (ледяной) водой.
2. Измельчаем помидоры. Это второй важный момент, касающийся помидоров — процесс их измельчения. Для получения однородной массы желательно использовать блендер. Если его нет, то натираем томаты на терке.
3. Мелко рубим красный перец и луковицу, кладем их в разогретый сотейник, в котором уже налито оливковое масло.
4. Для получения соуса из помидоров для спагетти рекомендуется использовать масло из оливок, вместо привычного подсолнечного масла, так как данный продукт придаст блюду нейтральный мягкий вкус.
5. Стоит отметить, что самый давний соус, который итальянцы подавали к пасте, готовился из мелко нарубленного чеснока и оливкового масла.
6. Именно данный союз сегодня является основой многих распространенных соусов, дополняющих спагетти и другие макаронные изделия.
7. Тушим овощи до того момента, когда измельченный лук станет мягким.
8. Далее мелко нарезаем весь чеснок. Добавляем его с перебитыми блендером томатами в сотейник, вливаем куриный бульон и тушим не более 6 минут.
9. Далее вмешиваем в имеющуюся жидкость томатную пасту, солим и всыпаем чайную ложку сухих итальянских трав.
10. После этого варим соус еще минут 15, при этом часто помешиваем его.
11. В течение указанного времени начинка загустеет. В этот момент кладем к ней базилик, все перемешиваем и сразу же снимаем с плиты.
12. Даем соусу настояться. Для этого достаточно 10 минут.

Томатный соус с морковью для спагетти 

Ингредиенты:

• 500 г помидоров,
• 300 г моркови,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 стручок красного острого перца,
• 50 мл оливкового масла,
• зелень петрушки и кинзы,
• сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Зелень петрушки и кинзы вымыть, обсушить, нарезать.
2. Помидоры вымыть, нарезать, припустить в небольшом количестве воды и протереть через сито.
3. Чеснок очистить, вымыть, растолочь в ступке.
4. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке.
5. Острый перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой.
6. Морковь и чеснок жарить на сковороде на оливковом масле 5 минут, добавить томатное пюре, довести до кипения.
7. После этого добавить острый перец, сахар и соль, варить на медленном огне 2-3 минуты, процедить и охладить.
8. Положить в соус зелень.
9. Подавать соус к блюдам из жареных и тушеных овощей, макаронам, спагетти

Томатный соус с травами для спагетти 

Ингредиенты:

• томаты,
• оливковое масло,
• чеснок,
• соль,
• перец
• сушеные травы(орегано, базилик, тимьян)

Способ приготовления:

1. На противень стелим бумагу для запекания, томаты разрезаем пополам.
2. Не забудьте срезать верхушки томатов — они нам ни к чему.
3. Кладем томаты на бумагу срезом вверх — я хочу чтобы получился густой соус и при запекании ушла лишняя влага.
4. Теперь второй по важности ингредиент чеснок.
5. Снимаем с него лишнюю шелуху и кладем к помидоркам.
6. Разрезать чеснок, но сделала это исключительно для красивой фотографии, обычно я кладу целый чеснок, чтобы потом было удобнее его очищать.
7. Чтобы томаты начали приобретать благородный вкус и аромат уже в духовке: посыпаем ароматными травами (это кому как нравится), солью и сбрызгиваем маслом.
8. Разогреваем духовку до 190 градусов.
9. Я все готовлю только по интуиции, так что рекомендую вам регулировать температуру и время в зависимости от особенностей вашей духовки и от количества и качества томатов, которые там находятся.
10. Я запекаю 2 полных противня с томатами в течении, примерно, 45 минут.
11. Время варьируется, градусы тоже.
12. Во время приготовления я периодически открываю духовку – первый делом выпускаю огромное облако пара.
13. Если помидорки сильно журчат – сбавить градусы, если выглядят также, как и полчаса назад – добавим им жару.
14. Достаем томаты, когда они уже без пяти часов — вяленные
15. Перекладываем томаты в большую кастрюлю и ставим на небольшой огонь.
16. Добавляем в соус оливковое масло, свежемолотый перец.
17. Запечёный чеснок нужно выковырять из шкурок, и добавить в кастрюлю к томатам.
18. Когда томаты потеряли форму и уже окончательно приготовились, снимаем с огня и достаем погружной блендер.
19. Пожалуйста, будьте осторожны при приготовлении однородной консистенции.
20. Не забрызгайте себя и свою кухню горячим томатным соусом!
21. Включать измельчитель можно только тогда, когда он полностью погружен в соус.
22. Чем меньше останется комочков, тем лучше.
23. Соус почти готов!
24. Попробуйте его на вкус.
25. Добавьте соль по вкусу.
26. Если соус кажется кисловатым (все зависит от сорта помидоров) — добавьте сахар, тем более это хороший консервант!
27. Теперь соус можно поставить обратно на медленный огонь, чтобы он был максимально горячим перед тем, как отправится в банки.
28. Закройте кастрюлю крышкой.
29. Пока соус булькает — стерилизуем банки.
30. Я просто окунаю банки в кипящую воду и жду несколько секунд, затем вытаскиваю переворачиваю верх дном, чтобы лишняя вода стекла, а затем ставлю в нормальное положение — вода быстро испарится и банки будут сухие.
31. Итак, горячий соус разливаем по баночкам, закрываем крышкой, переворачиваем вверх дном до полного остывания.
32. Поскольку соус у нас закатан в простерилизованные банки, он спокойно хранится в шкафу целый год, или дольше, до следующего сезона вкусных томатов с маминой дачи.
33. Хранить его в холодильнике или в морозилке не обязательно.
34. Если вы волнуетесь за его сохранность, и боитесь, чтобы он не испортился за год в шкафу, положите в него ещё немного сахара
35. Теперь вы с легкостью можете приготовить идеальную пасту или пиццу, с томатным соусом, в самое холодное и слякотное время года, когда вкусных помидоров в магазинах не бывает!
36. Да и просто ложкой можно навернуть этот замечательный соус из банки, или разогреть его, и подать как томатный суп, с рыбой и морепродуктами.
37. Универсальная вещь, которая выручает нас постоянно.

Итальянский томатный соус для спагетти 

Ингредиенты:

• 5 средних помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.ложки оливкового масла
• свежий базилик
• сушёный орегано
• морская соль
• чёрный перец
• 50 г. сухого белого вина
• твёрдый сыр (пармезан)

Способ приготовления:

1. Пасту или рис поставьте вариться в кипящей чуть подсоленной воде (эту воду потом не выливайте: она пригодится для соуса). Готовьте пасту не более 5 минут, рис — не более 15 минут, чтобы они получились слегка недоваренными — al-dente.
2. Обжарьте мелко нарезанный чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Помидоры крупно порежьте и добавьте в сковороду к чесноку.
3. Готовьте, перемешивая, на маленьком огне, пока помидоры не станут мягкими и не пустят сок.
4.  Посыпьте соус сушёным орегано. В московских магазинах он обычно продаётся как специя, в пакетиках. А в Италии (ах, ностальгия!) — целыми сухими веточками. Посолите и поперчите.
5. Добавьте нарезанный базилик (не только листики, но и стебли — для аромата) и перемешайте.
6. Если жидкость из соуса успела выкипеть, добавьте несколько столовых ложек воды, в которой варилась паста или рис. Хорошо перемешайте. Помните, что соус для ризотто должен быть более жидким, чем для пасты.
7. Добавьте вино и подержите на огне ещё 1-2 минуты. Алкоголь выпарится, а соус приобретёт приятный «привкус недозволенности».
8. Добавьте в сковороду свежесваренную пасту или рис, перемешайте. Подавайте, посыпав тёртым пармезаном.
9. Это очень простое и быстрое блюдо подвластно даже тем, у кого руки растут не совсем из плеч.

Томатный болоньезе для спагетти 

Ингредиенты:

• 2 зубца чеснока;
• 1 ст. л. масла оливкового;
• 25 гр. масла сливочного;
• По 1 шт. лука и морковки;
• 2 сельдерея;
• По 250 гр. свинины и говядины;
• 1 л. сока томатного;
• Немного мускатного ореха и сухих трав;
• Соль и перец черный молотый по вкусу;
• 600 гр. макарон.

Способ приготовления:

1. Морковь, лук, сельдерей и чеснок мелко порезать.
2. Сливочное и оливковое масло прогреть на сковороде и положить в нее овощи.
3. Прожариваем до появления прозрачности, но не делать их золотистого цвета.
4. Затем добавляем фарш и разминаем его, чтобы не стал комком.
5. Жарить до испарения жидкости.
6. Для равномерной обжарки, овощи постоянно помешивать.
7. Вливаем молоко и даем ему покипеть минуты две, уменьшить огонь и выпарить молоко.
8. Потом добавляем вино и кипятим его немного, чтобы выпарился алкоголь.
9. Мясо продолжать помешивать.
10. Добавляем томатный сок, прожариваем и добавляем специи по вкусу.
11. Соус накрыть крышкой и варить на небольшом огне 2 часа.
12. Соус должен быть густым.
13. К отваренным макаронам добавляем соус болоньезе (часть) и немного отвара.
14. Перемешать положить на тарелки и сверху добавить остальной соус и посыпать тертым сыром.
15. Паста под соусом болоньезе готова

Томатный соус для спагетти на зиму

Ингредиенты:

• помидоры,
• репчатый лук,
• морковь,
• масло растительное,
• соль,
• сахар,
• перец чёрный горошком,
• лавровый лист и уксус столовый 9%.

Способ приготовления:

1. Для приготовления нам понадобятся помидоры, репчатый лук, морковь, масло растительное, соль, сахар, перец чёрный горошком, лавровый лист и уксус столовый 9%.
2. Помидоры моем, удаляем плодоножки, нарезаем и складываем в кастрюлю.
3. Ставим помидоры на средний огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим с момента закипания 1 час.
4. Пропускаем помидоры через сито или дуршлаг.
5. Пока помидоры варятся, мы в это время подготавливаем лук с морковью. Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.
6. Очищенную морковь трём на крупной тёрке.
7. Пассируем на масле лук с морковью.
8. В томатное пюре добавляем морковь и лук, а также лавровый лист, перец горошком и уксус. Варим с момента закипния на небольшом огне 20 минут.
9. Горячим раскладываем соус в стерилизованные сухие баночки и закатываем прокипячёнными крышками.
10. Баночки с соусом переворачиваем на крышку и оставляем под пледом до остывания. Наш томатный соус для спагетти готов. Из указанного количества ингредиентов получается 2,7 литра соуса. Вкусной вам зимы!

Томатный соус для спагетти с мясом 

Ингредиенты:

• фарш из телятины — 300 грамм
• помидоры — 700 грамм
• лук — 1 небольшо
• морковь — 1 средняя
• масло сливочное — 10 грамм
• масло оливковое — 10 мл
• соль мелка
• свежесмолотый пере
• красное сухое вино — 20 м
• сахар — 2 ч. ложки
• лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Лук и морковь почистила и помыла.
2. Лук нарезала маленькими квадратиками, а морковь крупно натерла.
3. С помидор нужно снять шкурку.
4. Это будет легко сделать, если залить их кипятком на несколько минут, а потом опустить в холодную воду.
5. Поэтому помидоры положила в миску, залила кипящей водой.
6. Подождала минуты 3.
7. Видно как на шкурке появляются трещинки, особенно, если шкурка тонкая.
8. Опустила в очень холодную воду.
9. И по одному перечистила.
10. Нарезала крупно, в сковороде растопила сливочное масло, добавила оливковое.
11. Положила лук и на очень маленьком огне потушила.
12. Лук не должен менять цвет, то есть поджариваться.
13. Он должен стать почти прозрачным.
14. Добавила натертую морковь и снова потушила, пока морковь не стала мягкой.
15. Можно прибавить огонь, чтобы соус закипел.
16. Как только закипит, делаем огонь снова очень маленьким.
17. Добавила лавровый лист, перец и соль и тушила соус до готовности.
18. Готовность определяется консистенцией соуса.
19. Если хотите, чтобы соус был более жидким, значит тушить его минут 20.
20. Такой соус подойдет к любым макаронам.
21. Для лазаньи же лучше когда соус достаточно густой, поэтому тушить его придется подольше, минут 30-45.
22. В самом конце попробуйте соус на соль и перец, а также помидорную кислоту.
23. Если он получился кислым, положите сахар.
24. Накройте сковороду тканью (кухонным полотенцем) и дайте соусу остыть.
25. Использовать болоньезе нужно в последующие 36 часов — именно столько его можно хранить в холодильнике.
26. Либо, как я уже писала выше, часть соуса заморозьте, а часть используйте свежеприготовленной.
27. Как и любой другой, соус болоньезе готовят по-разному.
28. В него можно добавить: чеснок после того, как протушится лук, стеблевой сельдерей (2-3 стебля), нарезанный небольшими кубиками, в готовый соус — мелко порубленный базилик.
29. Если готовите соус зимой и помидоры не слишком ароматные, добавьте хорошего томатного соуса или замените свежие помидоры банкой протертых и банкой томатов в собственном соку.

Соус мясной с томатами для спагетти

Ингредиенты:

• морковь,
• 3 зубчика чеснока,
• сельдерей ,
• луковица,
• помидоры (штук 5-6).
• красное вино (по вкусу) – 50 мл.
• оливковое масло. 50 мл сливок.
• свежая зелень (петрушка, базилик).
• соль,
• перец
• мясной фарш из говядины или говядины со свининой

Способ приготовления:

1. Помидоры аккуратно очистить от кожицы и перекрутить их через мясорубку или с помощью блендера.
2. Чтобы легко счистить кожицу, нужно помидоры опустить в кипяток на несколько секунд и сразу же опустить в холодную воду.
3. Мелко нарезаем луковицу, сельдерей и морковь и пассируем в оливковом масле на слабом огне до состояния полуготовности.
4. Выкладываем фарш и перемешиваем его, разделяя на маленькие кусочки.
5. Обжариваем около 10-12 минут, добавляем соль и перец.
6. Обжаривать следует при открытой крышке.
7. Немного прибавляем огонь и выливаем красное вино.
8. Выбор вина зависит от вкусовых предпочтений, но лучше использовать сухое.
9. Через 1-2 минуты кладем помидоры и накрываем крышкой сковороду.
10. Тушим минут 15-20.
11. Добавляем мелко нарезанный чеснок, сливки и свежую зелень.
12. Тушим ещё минут 5 при закрытой крышке.

Томатный соус болоньезе для спагетти 

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий — 500 гр.
• Томатное пюре — 500 гр.
• Сельдерей (листья) — 30 гр.
• Базилик — 30 гр.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Зелень сельдерея промываем в проточной воде, обсушиваем на полотенце и мелко шинкуем.
2. Ножки (стебельки) нарезать не нужно, нам нужны только листочки.
3. Базилик также как и сельдерей промываем в проточной воде, подсушиваем на полотенце и мелко нарезаем, также только листочки, стебли нам не нужны.
4. Чеснок чистим и мелко нарезаем, либо выдавливаем через чеснокодавилку.
5. На прогретую сковородку добавляем 2 ст. ложки растительного масла, после чего выливаем в нее томатное пюре, либо мелко нарезанные помидоры (без кожицы).
6. И тушим 5-7 минут.
7. В томатную пасту добавляем заранее нарезанные сельдерей, базилик и чеснок, 3 ст. ложки оливкового масла, тушим еще 5-7 минут.
8. Пока соус тушится можно приступить к приготовлению фарша.
9. Для тех кто не любит в соусе ощущать кусочки ингредиентов, соус можно прокрутить в блендере, тогда его масса будет однородной.
10. На главной фотографии этого рецепта представлен именно прокрученный соус. кусочками он смотрелся  симпатичнее но моему мужу нравится больше однородный.
11. На хорошо прогретую сковородку, добавляем 5 ст. ложек растительного масла, и прогреваем его.
12. Выкладываем фарш на сковородку и начинаем его обжаривать, постоянно перемешивая.
13. Обжариваем фарш до готовности, чтобы из него выпарилась вся лишняя жидкость.
14. После обжарки его можно немного посолить и поперчить, примерно 1/2 ч.л. соли и 1/4 черного молотого перца.
15. Обжаренный фарш перемешиваем с соусом, и получаем тот самый знаменитый соус болоньезе.

Томатный соус на зиму для макарон 

Ингредиенты:

• Помидоры — 3,5 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Яблоки – 5 шт мелких (или 2-3 шт. крупных)
• Чеснок – 1 шт крупная (50 гр)
• Острый перец – 1 шт. небольшая (как на фото слева)
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Яблоки и морковь чистим от кожуры
2. Болгарский перец чистим от семян
3. У острого перца отрезаем только хвостик, семена оставляем
4. Помидорки оставляем как есть, кожуру не снимае
5. Чеснок чисти
6. Все ингредиенты для томатного соуса пропускаем через мясорубку (или комбайн)
7. Ставим получившуюся томатно-овощную массу на огонь (я использую большой алюминиевый таз) и варим.
8. Доводим массу до кипения, а затем варим еще 20-25 мин, периодически помешивая.
9. Ближе к концу солим
10. Когда пройдет указанное время, вкусный томатный соус на зиму готов.
11. Останется только разлить кипящую жидкость по стерильным банка
12. И последнее, нужно выбрать укромный уголок.
13. Поставить туда только что залитые и закрытые  банки дном верх.
14. И обязательно укутать одеялом или пледом, чтобы банки остывали медленно и не лопнули
15. Через 2-3 дня можете проверять банки.
16. Они должны полностью остыть и их можно перевернуть крышкой вверх и поставить храниться куда пожелаете.
17. Не обязательно в холодильник.
18. Я храню просто при комнатной температуре.

Томатный соус с пряностями для спагетти 

Ингредиенты:

• 2 кг. помидоров,
• 100 г. красного сладкого перца,
• 2 стручка красного горького перца,
• 500 г. репчатого лука,
• 5 зубчиковчеснока
• 100 мл. растительного масла,
• 50 мл. столового уксуса,
• 2 лавровых листа,
• 10 г. сушеной зелениэстрагона
• 10 г. сушеной зеленилюбистока
• 10 г. сушеной зелени базилика,
• 20 г. соли,
• 30 г. сахара.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, обдать кипятком или бланшировать в течение 2–3 минут, затем опустить в холодную воду, очистить от кожицы и крупно нарубить.
2. Сладкий перец очистить от семян и нашинковать.
3. Лук и чеснок измельчить испассеровать в разогретом растительном масле.
4. Подготовленные ингредиенты соединить, выложить в эмалированную посуду и кипятить на слабом огне до уменьшения в объеме вдвое.
5. Всыпать соль,сахар, растертый в порошок лавровый лист, зелень эстрагона, любистка и базилика, влить уксус и прогревать в течение 5–7 минут, а затем снять с плиты.
6. Готовый соус разложить по предварительно простерилизованным банкам и пастеризовать 30 минут при температуре 80—85°С.
7. После чего закатать, перевернуть вверх дном, дать остыть и убрать на хранение в темное и прохладное место.

Томатный соус для спагетти

Ингредиенты:

• спелые помидоры – 1 кг;
• репчатый лук – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 50 мл;
• сахар – 5 г;
• сушеные базилик и тимьян – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Томаты вымойте, обдайте кипятком и снимите с них шкурку. Мякоть нарежьте мелкими кубиками, за исключением плотного участка в районе плодоножки, который лучше выбросить.
2. Чеснок раздавите с помощью ручного пресса.
3. Лук освободите от шелухи и нарежьте мелкими кусочками.
4. В сотейнике подогрейте оливковое масло и обжарьте в нем до золотистого оттенка лук. Добавьте томаты. Читайте ещё: домашний соус из кабачков рецепт с фото.
5. Тушите помидоры на медленном огне в течение 5 минут, затем добавьте сахар и продолжайте тушить еще столько же.
6. Добавьте в томатную массу чеснок и перец, подсолите и продолжайте готовить еще 5 минут.
7. Если помидоры вам попались недостаточно мясистые и соус получился слишком жидким, то его можно слегка загустить с помощью крахмала, хотя для спагетти подают жидкие соусы, так что переживать по этому поводу не стоит.

Соус из помидоров для спагетти рецепт

Поделиться с друзьями:

Соус маринара варится из перетёртых консервированных помидоров и пряностей и отлично подходит для большинства итальянских блюда, а также станет вкусной и полезной альтернативой томатному кетчупу. Чеснок, сельдерей, лук, морковь и лавровый лист делают вкус и аромат соуса более ярким и насыщенным. Он отлично подходит к пицце, макаронам, рису, ньокки, равиоли. Соус можно хранить в холодильнике или заморозить.

Рекомендуем

Время: 1 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1 небольшой лук, мелко порубленный
• 1 зубчик чеснока, мелко порубленный
• 1 стебель сельдерея, мелко порубленный
• 1 морковь, очищенная и мелко порубленная
• 0,5 ч. л. морской соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 банка (900 гр.) консервированных перетёртых помидоров
• 1 сушёный лавровый лист

Приготовление блюда по рецепту:

1. В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, около 10 минут. Добавьте сельдерей, морковь и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Обжаривайте, пока все овощи не станут мягкими, около 10 минут.
2. Добавьте помидоры и лавровый лист и тушите на медленном огне, пока соус не загустеет, около 1 часа. Удалите и выбросьте лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.Примечание

   Соус можно сварить заранее. Остудите, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Храните 1 день. Перед использованием снова нагрейте на среднем огне.

Категории:

рецепты для пиццы, мяса и спагетти

Открыв кулинарную книгу, вы найдете массу рецептов блюд, обязательным дополнением к которым прописан соус из помидоров с различными ингредиентами. Шашлык, спагетти, пицца, сдобренные томатным соусом, приобретают восхитительный вкус и возбуждают аппетит. Помимо вкусовой привлекательности, помидоры несут нашему организму неоценимую пользу.

Красный красавец помогает нам бороться со стрессом, улучшает состав крови, устраняет проблемы пищеварения, поднимает настроение. Несколько интересных рецептов помогут разнообразить домашнее меню и позволят угостить домочадцев оригинальными блюдами.

Классический рецепт соуса из томатов для мяса и рыбы

Ингредиенты, взятые для этого соуса, представляют собой классическое сочетание продуктов, когда каждый из них органично дополняет вкус всего блюда. Для нашего соуса возьмем:

• помидоры (лучше неперезрелые) – 2 штуки;
• чеснок – 4 зубчика среднего размера;
• петрушка, зеленый лук и укроп – по 1 пучку;
• масло растительное – 50 грамм;
• соль и молотый черный перец – по вашему вкусу.

Начинаем готовить:

1. Берем глубокую миску, в которой будем смешивать наши ингредиенты. Зубчики чеснока очищаем и мелко рубим. Складываем в миску.
2. Солим и перчим, заливаем немного растительного масла.
3. Свежие помидоры режем острым ножом на тонкие кольца, затем еще раз разрезаем на мелкие кубики. Отправляем помидоры в миску с остальными ингредиентами.
4. Зеленый лук рубим мелко и засыпаем к помидорам, перемешиваем.
5. Петрушку и укроп так же мелко режем и засыпаем в посуду.
6. Снова все вымешиваем и в течение 10 минут пусть настаивается.

Оригинальная приправа из вяленых помидоров

Вяленые помидоры пришли к нам из итальянской кухни, где их делают с особой любовью. Мы же приготовим соус из вяленых помидоров по домашнему рецепту. Для него нам надо взять:

• вяленые помидоры и мякоть из них – 3-4 штуки;
• чеснок – 4 дольки;
• перец чили – 1 штука;
• уксус винный – 2-4 ст. ложки;
• аджика – 1 ч. ложка;
• масло растительное для заправки;
• петрушка и укроп – по 1 или по половине пучка;
• соль и сахар – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Свежие помидоры разрезаем на четыре, вынимаем мякоть в отдельную посуду. Дольки томатов выкладываем на неглубокую посуду и загружаем в микроволновку греться на 5-6 минут при максимальной температуре. Затем снижаем температурный режим и вялим овощи еще 10 минут. Можно взять больше томатов и сделать их впрок.
2. Мякоть помидоров откидываем на дуршлаг, чтобы вышел весь сок. Солим, перчим, приправляем специями.
3. Готовые вяленые помидоры смешиваем с остальными ингредиентами и все закладываем в блендер. Перемалываем так, чтобы сохранились небольшие кусочки ингредиентов. Готовый соус выкладываем в соусник или глубокую миску.

Острый, еще острее

Этот соус из помидоров и чеснока мы подготовили специально для поклонников острых приправ. В нем соединены продукты, обеспечивающие не только острые нотки, но и придающие блюду интересную вкусовую изюминку. Нам следует взять:

• помидоры – 5 штук;
• головку лука;
• сладкий болгарский перец – 1 штука;
• острый перец – 1 стручок;
• чеснок – 3 дольки;
• сливочное масло – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – по вкусу;
• крахмал – 1 ч. ложка.

Переходим к пошаговому приготовлению:

1. Снимаем с помидоров кожуру, обдав их кипятком. Раздавливаем вилкой.
2. Болгарский перец следует запечь в духовке.
3. Острый перец очищаем от зерен.
4. Чеснок измельчаем. Лук шинкуем.
5. Разогреваем сковороду, кладем масло, обжариваем лук и чеснок. Добавляем раздавленные томаты, выпариваем на половину первоначального объема.
6. Мелко нарезаем сладкий перец, острый берем целиком и добавляем их к томатам, тушим еще 2-3 минуты.
7. Убираем из соуса острый перчик.
8. Крахмал разводим в 2/3 стакана воды. Выливаем в приправу. Солим и сладим. Продолжаем тушить 2 минуты, остужаем. Взбиваем в блендере.

Соус из помидоров для спагетти

В нашем рецепте есть маленький секрет, ведь предлагаемый вам соус мы будем готовить не только из свежих овощей. Собственно, если вы искали, как сделать соус из консервированных помидоров, то он перед вами. Нам потребуются:

• красные консервированные помидоры – 800 грамм;
• свежие томаты – 4 штуки;
• головка репчатого лука;
• чеснок – 3 маленьких дольки;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• орегано – 1 ст. ложка;
• сахар и соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Лук шинкуем на мелкой терке.
2. Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло, слегка обжариваем на нем лук.
3. Добавляем к луку раздавленный чеснок и мелко нарезанные свежие помидоры.
4. Снимаем с консервированных помидоров кожицу и разминаем вилкой. Отправляем на сковороду к другим ингредиентам.
5. Доливаем в сковороду оставшийся томатный сок из банки.
6. Ждем, пока вся масса прогреется. Вводим в нее орегано и, если хотите, специи по вкусу.
7. Доводим все до кипения и солим. Досыпаем сахар, уменьшаем огонь и томим соус 7-10 минут. Выключаем и немного остужаем.

Томатный соус на зиму

Делая запасы на зиму, невозможно пройти мимо спелых ароматных помидоров. Хочется насладиться их изумительным вкусом и в зимние холода. Так почему бы не приготовить соус для зимы, пока есть возможность. Для приправы надо взять:

• помидоры (берите большие плоды) – 8 штук;
• большая головка лука;
• чеснок – 5-6 крупных зубчиков;
• морковь – 1 штука;
• сельдерей – возьмите корень по размеру морковки;
• зеленый базилик – горсть с верхом;
• сахар, черный молотый перец и соль – по вкусу;
• уксус 9% – 1-2 ч. ложки;
• паприка молотая – по вашему желанию.

Приготовление:

1. Лук и чеснок очищаем, нарезаем кубиками.
2. Чистим сельдерей и морковь, трем на крупной терке.
3. Ошпариваем томаты кипятком, снимаем кожуру, нарезаем на дольки.
4. Мелко режем базилик.
5. Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем масло, обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета. Остальные овощи, доводим до кипения.
6. Снижаем интенсивность огня, варим до мягкого состояния овощей. Засыпаем базилик.
7. Готовую смесь закладываем в блендер и взбиваем до однородности.
8. Вводим в соус уксус, специи, солим, перчим, докладываем сахар. Раскладываем в предварительно простерилизованные банки.
9. Заполненные банки еще раз стерилизуем на водяной бане. Закатываем крышки.

Хранить нашу заготовку из помидоров и овощей можно при комнатной температуре, но избегайте попадания на банки солнечных лучей. Подходит такой мясной соус, и к птице. Улучшит он и вкус макарон.

Томатная подлива к макаронам

Прекрасное дополнение к блюдам из макарон, делается быстро, выглядит аппетитно. Кстати, зимой можно сделать соус из замороженных помидоров по данному рецепту. Ингредиенты:

• помидоры 4 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 50 грамм;
• соль, зелень и красный перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Помидоры ошпарить, убрать кожицу, мелко порезать, прогреть на сковороде.
2. Добавить томатную пасту, потушить минут 7, доложить чеснок, мелко порубленную зелень, перец и соль. Перемешать, дать немного остыть. Вкусный соус к макаронам из помидоров готов.

Вот сколько замечательных рецептов соусов можно приготовить из помидоров, и это лишь малая толика из кулинарного богатства мира.

Быстрый итальянский соус из помидоров или «суго ди помодоро»

Существует немало типов соусов, основным ингредиентом которых являются помидоры: суго ди помодоро, маринара, аррабьята, болоньезе, аматричана, альфредо, пассата, ромеско, фра дьябло и так далее. Большинство из перечисленных соусов есть на нашем блоге и при желании вы можете не только познакомиться с ними, но и приготовить. Уверяю вас, что во всех случаях это будет не сложно: простота в готовке – одно из немаловажных достоинств практически всех рецептов томатных соусов.

Многие из упомянутых, а также неназванные здесь томатные соусы иногда бывают похожи друг на друга, но всегда присутствуют и отличительные особенности. Взять хотя бы, например, соусы маринара и суго ди помодоро: они – подобны и, в то же самое время, заметно разнятся. Кстати, «Помодоро» (я уже не раз рассказывал вам об этом ранее) означает на итальянском «золотое яблоко», а всё название соуса, соответственно, переводится буквально, как «соус из золотого яблока». Вы можете использовать его, как базовый для приготовления более сложных вариантов томатных соусов, а можете подавать на стол или готовить с ним другое блюдо в том первоначальном виде, в котором он есть.

Но даже этот базовый итальянский соус из помидоров готовится по-разному. Мы с Юлей, к примеру, уже привыкли начинать его с нескольких зубков чеснока (2-3 крупных зубка для насыщенного аромата будет вполне достаточно, хотя все, в конечном итоге, зависит от количества соуса). Обязательно мы добавляем в суго ди помодоро немного свежих листьев базилика. Открою вам небольшой секрет, доставшийся мне от одного старика-итальянца: перед тем, как положить базилик в соус, его листики нужно положить на ладонь левой руки и пару раз энергично прихлопнуть другой ладонью, а уж только потом порвать руками на небольшие кусочки (не резать ножом!) и бросить в сковороду. Базилика не должно быть слишком много – на приготовленный литр соуса из помидоров вполне достаточно будет 5-6 больших листиков.

Ключ к приготовлению хорошего суго ди помодоро заключается в свежести используемых ингредиентов. Чеснок следует пускать в готовку сразу после чистки и измельчения, базилик должен быть сорван с грядки в тот же день, в который вы собираетесь готовить ваш соус. Помидоры должны быть мясистыми и, вместе с тем, сочными. В них не должна быть ощутима явная кислота, и, одновременно с этим, нежелательно, чтобы они были чересчур переспевшими. Я неоднократно обращал ваше внимание на то, какие именно помидоры для этого предпочтительнее, поэтому не буду понапрасну тратить ни ваше, ни свое время.

Немаловажно для качества суго ди помодоро и то, насколько правильно и качественно вы подготовите помидоры перед обжаркой. Тонкую кожицу с них необходимо обязательно удалить, но перед этим, чтобы эта простая операция не вызвала у вас никаких затруднений, помидоры следует коротко бланшировать. После чистки плоды нужно разрезать пополам и до последней капельки удалить оттуда всю жидкость, семена и белые части (если таковые попадутся). В результате у вас должна остаться исключительно розовая или красная мякоть (!), которую следует грубо порубить на небольшие кусочки. Некоторые предпочитают делать это с помощью блендера, но лично мне куда больше нравится, когда у соуса есть ощутимая во рту текстура.

После того, как помидоры буду подготовлены, можно жарить чеснок. Для этого его лучше порезать лепестками или тщательно подавить лезвием ножа – одинаково подойдет и первое, и второе.

Количество оливкового масла в соусе целиком и полностью зависит от того, насколько щепетильно вы относитесь к своему здоровью. Хотя со своей стороны я замечу, то это – далеко не самый вредный из существующих в мире продуктов.

Если вы не собираетесь долго хранить суго ди помодоро, то и нет никакого смысла в его продолжительном приготовлении (обычно его тушат на слабом огне от одного до двух часов), вполне достаточно будет 10-12 минут!

И последнее, я рекомендую добавлять базилик за одну минуту до окончания готовки, чтобы как можно больше его аромата сохранилось в конечном продукте.

Томатный соус – Соусы. Рецепты томатных соусов

В кулинарном мире существуют рецепты блюд, которые просто немыслимы без соуса. Без специально приготовленного соуса такие блюда кажутся неполноценными – попробуйте представить себе пиццу, спагетти или шашлык без ароматного пряного томатного соуса! Тефтельки, например, без подходящего томатного соуса будут сухими. Да и обычный кусок мяса или рыбы, сдобренный томатным соусом, сваренным собственноручно, покажется намного вкуснее.

Рецепты томатных соусов

Приготовить томатный соус не сложно, но некоторые правила всё же нужно выполнять. Основа томатного соуса – помидоры. Они должны быть спелыми, мясистыми, желательно, грунтовыми. Кожицу с помидоров можно снять заранее, ошпарив плоды кипятком и остудив в ледяной воде, а можно сварить томатный соус из неочищенных плодов, но в таком случае готовый соус нужно обязательно протереть через сито. Если подходящих помидоров под рукой нет, используйте томатную пасту, только выбирайте концентрат наивысшего качества, без примесей крахмала и сои. Томатный соус немыслим без специй. Они могут быть самыми разными: чёрный и красный молотый перец, жгучий или душистый перец, кориандр, тмин, корица, гвоздика, имбирь (свежий или сушёный), сладкий или острый перец, зелень – на ваш вкус! Для густоты используется мучная пассеровка, которую можно разбавить как водой, так и подходящим по вкусу бульоном (мясным, рыбным или овощным). Муку для томатного соуса нужно обжаривать до золотисто-коричневого цвета.

Вашему вниманию предлагаем несколько рецептов томатного соуса, как простых, быстрых, так и изысканных, «с изюминкой». Выбирайте!

Классический томатный соус для рыбных или мясных блюд

Ингредиенты:
1 ст.л. муки,
1 ст.л. сливочного масла или маргарина,
350 мл бульона (мясного или рыбного),
1 морковь,
1 луковица,
1 корень петрушки,
1 стак. томатной пасты,
1 лавровый лист,
соль, сахар, специи, чёрный, белый или красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Коренья и лук измельчите, спассеруйте на растительном масле до мягкости, добавьте муку и обжарьте всё вместе до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, перемешайте и разведите бульоном. Проварите в течение 5 минут, затем протрите через сито, добавьте соль, сахар (немного), специи и сливочное масло. Перемешайте и подайте к блюду.

Простой соус из томатной пасты

Ингредиенты:
200 г томатной пасты,
4-5 ст.л. сахара,
1 ст.л. сушёного чеснока,
½ ч.л. чёрного молотого перца,
1 лавровый лист,
1 стак. воды,
соль, сушёная зелень – по вкусу.

Приготовление:
Доведите до кипения воду, добавьте сахар, чеснок, лавровый лист, зелень и перец и проварите в течение 5 минут при слабом кипении. Удалите лавровый лист, добавьте томатную пасту, перемешайте и варите под крышкой в течение 5-7 минут на самом медленном огне. Снимите с огня и остудите.

Быстрый томатный соус

Ингредиенты:
200 г томатной пасты,
1-2 ст.л. жирной сметаны,
щепотка соли,
лимонный сок, перец – по вкусу.

Приготовление:
Томатную пасту перемешайте с 1 столовой ложкой воды, посолите и проварите на медленном огне 1-2 минуты. Добавьте сметану, перец и лимонный сок и взбейте блендером.

Томатный соус для пиццы

Ингредиенты:
600 г спелых помидоров,
½ ч.л. соли,
2-3 зубчика чеснока,
30 мл оливкового масла,
2 ч.л. сахара,
½ ч.л. сушёного орегано,
2-3 веточки кинзы,
1 веточка базилика.

Приготовление:
Помидоры очистите от кожицы и измельчите при помощи блендера и протрите через сито. На медленном огне проварите томатную массу, часто помешивая, в течение 15-20 минут. Добавьте соль, сахар и оливковое масло. Перемешайте, проварите ещё минут 5 и добавьте измельчённые травы и чеснок, пропущенный через пресс. Ещё немного поварите и снимите с огня.

Томатный соус из помидоров в собственном соку

Ингредиенты:
1,2 кг помидоров,
400 г помидоров в собственном соку,
2-5 зубчиков чеснока,
4-6 ст.л. оливкового масла,
1 пучок листьев базилика,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Свежие помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и тотчас же остудите в ледяной воде. Снимите кожицу. На небольшом огне поджарьте ломтики чеснока в течение 1-2 минут, добавьте очищенные помидоры, доведите до кипения, положите консервированные помидоры вместе с жидкостью и тушите на медленном огне в течение 1,5 часов. Затем разомните помидоры вилкой, посолите, поперчите, добавьте немного сахара, если нужно. Добавьте нарезанные листья базилика и готовьте ещё 30 минут на медленном огне. Переложите в чистую банку и храните в холодильнике.

Томатный соус со сливками

Ингредиенты:
1 стак. молока,
1 стак. сливок,
1 стак. томатной пасты,
2 ч.л. муки,
2 ст.л. сливочного масла,
соль, специи, перец – по вкусу.

Приготовление:
Половину нормы молока вскипятите. Оставшееся молоко смешайте с мукой, чтобы не было комочков, и влейте тонкой струйкой, помешивая, в кипящее молоко. Когда смесь закипит и загустеет, добавьте сливки, томатную пасту, масло и соль. Прогрейте, помешивая, но не кипятите.

Томатный соус со сметаной

Ингредиенты:
4 помидора,
1 луковица,
1 ст.л. муки,
1 ст.л. сушёной зелени,
250 мл воды,
150-200 г сметаны,
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте лук, обжарьте на растительном масле, добавьте нарезанные помидоры и потушите в течение 10 минут. Всыпьте муку, сушёную зелень, специи, влейте воду и сметану, перемешайте и проварите на медленном огне в течение 10 минут.

Томатный соус на основе бульона

Ингредиенты:
250 мл мясного бульона,
25 г сливочного масла,
½ моркови,
½ корня петрушки,
1 ст.л. муки,
½ луковицы,
250 г томатной пасты,
1 ч.л. сахара,
1-2 лавровых листа,
соль, чёрный перец горошком, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:
На сливочном масле спассеруйте муку до золотистого цвета и разведите её процеженным бульоном так, чтобы не было комочков. Отдельно прокипятите томатную пасту с нарезанными луком, морковью и корнем петрушки. Смешайте мучную пассеровку с томатной пастой, добавьте сахар, лимонную кислоту, лавровый лист, соль и горошины чёрного перца и проварите в течение 30 минут, помешивая. Готовый соус процедите, прогрейте ещё раз и заправьте маслом.

Томатный соус с яблоками

Ингредиенты:
1 кг спелых помидоров,
1 кг яблок,
4 луковицы,
4 острых красных перца,
250 г сахара,
300 мл 9% уксуса,
25 г корня имбиря,
25 г соли,
24 горошины чёрного перца,
16 бутонов гвоздики.

Приготовление:
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кусочками. Яблоки очистите, удалите сердцевину и тоже нарежьте. Нарежьте лук мелкими кубиками. Сложите всё в кастрюлю, добавьте немного воды и разварите под крышкой на медленном огне в течение 30 минут. Добавьте соль, сахар, пряности, острый перец и проварите ещё 30 минут. Протрите через сито и уварите до густоты.

Томатный соус с яблоками и сладким перцем

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
400 г кислых яблок,
300 г сладкого перца,
100 г сахара,
1-2 ст.л. соли,
50 мл растительного масла,
40 мл 70% уксуса (для консервации),
1-4 зубчика чеснока,
красный острый молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Снимите с помидоров кожицу, яблоки очистите от кожуры и сердцевины, перец очистите от семян. Пропустите все овощи через мясорубку или измельчите при помощи блендера. Переложите в кастрюлю, добавьте растительное масло, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимума и варите соус в течение часа. Затем добавьте к соусу сахар, соль, перец, измельчённый чеснок и варите ещё 15 минут. Если предполагается долгое хранение соуса, влейте уксус, проварите 5 минут и разлейте по стерилизованным банкам. Если соус будет употребляться сразу после приготовления, можно добавить лимонного сока или лимонной кислоты по вкусу.

Томатный соус с яблоками и пряностями

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
500 г яблок,
1 ст.л. соли,
⅓ стак. сахара,
1 ч.л. красного молотого перца,
1 ч.л. чёрного молотого перца,
½ ч.л. молотой корицы,
щепотка мускатного ореха.

Приготовление:
Очищенные яблоки и помидоры пропустите через мясорубку, сложите полученную массу в эмалированную кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, в течение 2 часов. За 10 минут до окончания варки добавьте все специи, проварите томатную массу и протрите через сито.

Томатный соус со сливами

Ингредиенты:
500 г помидоров,
250 г слив,
1 луковица,
1-2 зубчика чеснока,
1-2 ч.л. соли,
½ стак. сахара,
красный и чёрный молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры измельчите при помощи блендера или пропустите через мясорубку. Лук нарежьте мелкими кубиками. Доведите томатно-луковую смесь до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите, помешивая, до загустения. Протрите томатную массу через сито. Пока варятся помидоры, очистите сливы от кожицы и косточек, пюрируйте в блендере, вскипятите на среднем огне. Соедините томатную и сливовую массу, добавьте соль, сахар, измельчённый чеснок и специи и уварите до желаемой густоты.

Томатный соус с клюквой

Ингредиенты:
400 г томатов в собственном соку,
400 г клюквы,
1 луковица,
200 г сахара,
100 мл 6% уксуса,
100 мл воды,
75 г изюма,
соль, чёрный молотый перец, гвоздика, душистый перец, имбирь – по вкусу.

Приготовление:
Сложите клюкву в кастрюлю, изюм, измельчённую луковицу, влейте воду и потушите минут 15. Добавьте томаты и уксус и проварите в течение 5-7 минут. Затем всыпьте сахар, соль и специи и варите, помешивая, ещё 10 минут.

Томатный соус с луком

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
3-4 луковицы,
1 пучок петрушки,
⅓ стак. 6% уксуса,
1-2 ч.л. соли,
¼ стак. сахара,
2-4 зубчика чеснока,
½ ч.л. чёрного молотого перца,
½ ч.л. красного молотого перца,
специи – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры измельчите при помощи блендера, добавьте мелко нарезанный лук, измельчённую петрушку и поставьте на огонь. Доведите до кипения, добавьте соль, сахар, перец, измельчённый чеснок и уксус и варите, помешивая, до загустения, около 2 часов.

Томатный соус со сливочным сыром

Ингредиенты:
2 банки помидоров в собственном соку (800 г),
450 г бекона,
2 ст.л. муки,
2 ч.л. соли,
100 г сливочного сыра,
½ стак. жирных сливок,
1 ст.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Обжарьте бекон в глубокой сковороде на среднем огне в течение 10 минут до румяного цвета, затем выньте его и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. В жир от бекона всыпьте муку и обжарьте её, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Затем добавьте помидоры, раздавите их лопаточкой на мелкие кусочки и тушите, приправив солью и перцем, минут 10. Добавьте мягкий сливочный сыр и сливки, уменьшите огонь и потушите ещё 10 минут, помешивая, до загустения.

Сладкий томатный соус с имбирём

Ингредиенты:
800-900 г помидоров,
50 г свежего имбиря,
300 г сахара,
50 мл лимонного сока,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Снимите с помидоров кожицу, предварительно ошпарив их кипятком, и нарежьте кубиками. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой тёрке. Соедините помидоры, имбирь и соль, накройте пищевой плёнкой и поставьте на ночь в холодильник. Сок, образовавшийся за ночь, слейте в отдельную посуду, добавьте сахар и поставьте на огонь. После закипания проварите в течение 7-8 минут до тех пор, пока сахар не растворится полностью, а томатный сок не станет похожим на сироп. Добавьте помидоры и лимонный сок, перемешайте и варите ещё 10 минут, помешивая. Это соус особенно хорош с бараниной или свининой.

Томатный соус в индийском стиле

Ингредиенты:
6 помидоров,
3 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. мёда,
1 перчик чили,
1 стак. воды,
1 ч.л. соли,
2-3 см корня имбиря,
½ пучка зелени,
специи (молотый кориандр, молотый тмин) – по вкусу.

Приготовление:
Сложите зелень, нарезанный имбирь, острый перец и 30 мл воды в чашу блендера и измельчите до однородности. Добавьте 1 ч.л. соли, мёд и специи по вкусу. Помидоры надрежьте крест-накрест, ошпарьте кипятком и тотчас же остудите в ледяной воде. Снимите кожицу, нарежьте кусочками, сложите в кастрюлю, влейте воду и уварите под крышкой в течение 15 минут. Протрите томатную массу через сито. Сливочное масло растопите, влейте томатную массу и смесь из блендера. Варите, не закрывая крышку, на умеренном огне в течение 25-30 минут, помешивая.

Томатный соус по-индийски с имбирём и сыром

Ингредиенты:
100 г топлёного сливочного масла,
300 г томатной пасты,
400 г адыгейского сыра,
200 г 20% сметаны,
5-7 см корня имбиря,
1 ч.л. семян кориандра,
½ острого перца чили,
1,5-2 ст.л. сахара,
½ ст.л. соли.

Приготовление:
Острый перец очистите от семян и нарежьте мелкими кусочками. Семена кориандра разотрите в ступке. Половину нормы масла растопите в сотейнике и обжарьте на нём кориандр и острый перец на самом медленном огне в течение 1-2 минут. Имбирь натрите на мелкой тёрке, добавьте к специям и обжаривайте ещё 5 минут. Затем выложите оставшееся масло, томатную пасту и влейте 1 стакан воды. Добавьте соль и сахар, перемешайте и продолжайте варить на медленном огне в течение 5 минут. Натрите сыр на крупной тёрке и добавьте к соусу вместе со сметаной. Проварите 10 минут и снимите с огня.

В наших рецептах вы можете найти ещё больше рецептов соусов. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Быстрый рецепт томатного соуса из 5 ингредиентов

Я собирался попробовать следовать рецепту без каких-либо изменений, и я сделал. Но после 20 минут кипячения и вкусового теста я сдался. Думаю, для блеска нужно немного сахара. Я добавил это и немного пасты из анчоусов. Великолепный вкус.

• Butter Betty

• Dallas, TX

• 4/9/2021

Слишком вкусно для пяти ингредиентов. Я люблю добавлять лавровый лист или два, пока он кипит.

Вкусно и очень легко приготовить, я приготовил немного для спагетти и фрикаделек, а остальные заморозил на другой раз. Я угадала количество соли, когда сделаю это снова, я добавлю еще немного.

• Аноним

• Виктория, Австралия

• 28.08.2020

OMG Quick Easy Depth of Flavour вне этого мира буду делать это снова и снова и снова

• Mansfield, OH 14.07.20

• 7/14/2020

Только что сделал это, без несоленого масла, которого у меня не было.УДИВИТЕЛЬНЫЙ. Просто и легко. Добавил немного свежего черного перца и немного хлопьев красного перца. Абсолютно выдающийся. И только наткнулся здесь, потому что я случайно открыл банку очищенных от кожуры помидоров Cento organic san marzano (думал, что открываю пюре). Какой восхитительный простой рецепт с ингредиентами, найденными в шкафу.

• mbutehorn

• Long Island, NY

• 5/8/2020

Этот рецепт свергнул все мои другие рецепты томатного соуса.В других «быстрых» соусах вы подрумяните томатные концентраты, отделяете очищенные помидоры от сока перед повторным объединением, измельчаете чеснок и анчоусы в пасту … этот рецепт гораздо более простой, с гораздо более яркими, ароматными и удовлетворительными результатами при скудных затратах. количество времени. Вы можете добавить в него большое количество черного перца, хлопьев красного перца и свежей зелени. Поцелуй пять пальцев — спасибо, Карла.

• Аноним

• Питтсбург

• 1/11/2020

Просто и вкусно.Я использовал банку жареных на огне помидоров и добавил немного кайенского перца и свежемолотого черного перца, чтобы получить немного удовольствия. 5/5 снова принесет

• Аноним

• Окленд, Калифорния

• 12/3/2019

У меня был ужасный, ужасный день, и мне отчаянно нужны были макароны и томатный соус. усилие. Карла сумела сделать мой день немного лучше, и я благодарен за это. Я использовала SMT целые очищенные помидоры. Плача, пока помешивала на плите.Забыл масло, все еще потрясающе. Спасибо.

Лучший домашний томатный соус

Сегодня это наш третий учебник «Назад к основам», и он действительно изменит правила игры для ваших любимых удобных блюд. Этот домашний томатный соус был вдохновлен одним из моих самых популярных рецептов: моим летним томатным супом с базиликом.

Этот соус полон аромата благодаря свежим помидорам и травам и готовится всего за час. В этом пошаговом руководстве по приготовлению основного соуса для пасты я включил варианты для добавления жирной сливочной консистенции, резкого повышения температуры, мяса и многого другого.Он настолько универсален, что вам захочется навсегда отказаться от консервов!

Если вы давно не ели большой обед из старых макарон, вот ваш знак. Семейный ужин сделан очень вкусно!

Подпишитесь на серию AK Back to Basics

В этой БЕСПЛАТНОЙ серии мы расскажем вам о новом учебнике по кухне или о кулинарных хитростях, которые помогут вам обрести уверенность на кухне. Каждое воскресенье утром мы будем выпускать новый пост «Назад к основам», чтобы начать вашу неделю. Ознакомьтесь со всеми нашими последними новостями здесь!

Обязательно присоединяйтесь к списку AK VIP, чтобы получать каждое новое сообщение, как только оно выходит.Подпишитесь на Ambitious Kitchen в Instagram, чтобы увидеть больше забавных видео и руководств по теме каждой недели.

У вас есть проблема с приготовлением пищи, в которой вы всегда хотели помочь? Оставьте комментарий внизу этого поста, и мы добавим его в наш список!

Разница между соусом маринара и томатным соусом

• Соус Маринара на самом деле возник как соус на основе томатов, используемый для морепродуктов. Обычно его готовят из сливовых помидоров или консервированных, таких как помидоры Сан-Марцано, плюс чеснок, базилик, орегано и хлопья красного перца.Он тоньше и легче по вкусу, чем томатный соус, и его часто используют для приготовления пасты и пиццы.
• Традиционный томатный соус гуще и богаче и обычно готовится из мяса, такого как соленая свинина или бекон, овощей, таких как лук и морковь, свежих помидоров, некоторых видов бульона и даже немного муки и масла, чтобы сделать его более густым.

Что делает этот домашний томатный соус по-настоящему УДИВИТЕЛЬНЫМ?

Домашний томатный соус AK ближе к густому соусу маринара с некоторыми специальными ингредиентами, техниками и дополнительными надстройками, которые делают его поистине невероятным.В нем естественная сладость спелых свежих помидоров и карамелизованного лука без добавления какого-либо дополнительного сахара. Поверьте, вам это понравится.

Все, что вам нужно для приготовления лучшего домашнего соуса для пасты

В этом рецепте соуса для пасты мы используем свежие помидоры вместо консервированных, что придает соусу прекрасный насыщенный вкус. Вот все, что вам понадобится для этого:

• Помидоры: Мне нравится использовать рома или сливовые помидоры, потому что они лучше всего запекаются.Еще лучше, если они только что из вашего сада.
• Чеснок: о да, мы добавляем 8 зубчиков чудесного чеснока в этот рецепт соуса. И они будут прожарены до сладкого совершенства.
• Оливковое масло: вам понадобится немного оливкового масла для обжаривания помидоров и чеснока, а также для карамелизации лука.
• Лук: Говоря о луке, ДА, мы карамелизируем этих младенцев, чтобы придать естественную восхитительную сладость соусу для пасты. СТОИЛО ТОГО.
• Травы и специи: вам также понадобится свежий базилик, сушеный орегано и много соли и перца.Не стесняйтесь добавить несколько коктейлей из хлопьев красного перца, если вам нравится немного специй.

Простые надстройки для насыщенного вкуса томатного соуса

Хотите приготовить еще более насыщенный томатный соус? Вот несколько отличных надстроек:

• Кокосовое молоко: не стесняйтесь добавлять обычное или легкое кокосовое молоко, чтобы придать соусу кремообразную текстуру, но при этом сохранить его растительную и вегетарианскую основу.
• Обычное молоко или сливки: добавление цельного молока или жирных сливок также сделает его кремообразным.Вам не понадобится много, 1 / 4–1 / 2 чашки или около того должны помочь.
• Сыр: Добавьте соленый сыр пармезан для получения более смелого вкуса. ДА, ЧЕРТ ВОЗЬМИ.
• Сливочное масло: добавьте восхитительную сочность с 1-2 столовыми ложками сливочного масла. Сливочное масло — мой фаворит.

Как приготовить лучший домашний томатный соус

Узнайте, как приготовить этот легкий томатный соус за несколько простых шагов!

Шаг 1: обжарьте помидоры и чеснок с оливковым маслом, солью и перцем примерно 40-45 минут.

Шаг 2: карамелизируйте лук с небольшим количеством оливкового масла, периодически помешивая. Проверяйте их каждые 5-10 минут, пока они не станут красивыми и золотистыми. Это займет около 20 минут, это можно сделать, пока помидоры жарятся.

Шаг 3: дайте помидорам и чесноку остыть в течение 10 минут, затем переложите их в кухонный комбайн или мощный блендер. Добавьте карамелизованный лук и свежие листья базилика.

Шаг 4: смешайте или обработайте соус до желаемой консистенции.Полностью перемешайте, чтобы получился однородный томатный соус для пасты, или оставьте его крупнее. Нам нравится наша более короткая сторона.

Нет блендера или кухонного комбайна? Нет проблем! Просто добавьте ингредиенты в большую кастрюлю и используйте погружной блендер.

Шаг 5: переложите соус в большую кастрюлю, включите средний огонь и добавьте сушеный орегано, соль и перец по вкусу. Сюда можно добавить любое молоко или сыр.

Шаг 6: подавать с любимой лапшой, посыпать сыром и свежим базиликом и наслаждаться! Мы предпочитаем спагетти, ригатони и пенне.Или не стесняйтесь использовать его в рецепте лазаньи или куриного пармезана.

Можно добавить мясо в томатный соус?

Конечно! Если вам нужен томатный соус по-болонски, не стесняйтесь готовить в кастрюле говяжий фарш или даже фарш из индейки, прежде чем добавлять в смешанную томатную смесь. Это придаст соусу для пасты пикантный вкус и повысит уровень белка.

Как хранить домашний томатный соус

• В холодильнике: храните остатки томатного соуса в банке или герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.Разогрейте снова на плите или в микроволновой печи.
• В морозильной камере: добавьте остатки соуса в герметичный контейнер для заморозки и поместите его в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреться, дайте соусу разморозиться в холодильнике, прежде чем нагревать его на плите или в микроволновой печи.

Другие способы использования этого соуса для пасты

Рекомендуемые инструменты

Получите все наши любимые кухонные принадлежности здесь!

Другие наши лучшие практические руководства

Ознакомьтесь со всеми нашими практическими руководствами здесь и не забудьте присоединиться к VIP-списку AK, чтобы получать каждый из наших новых постов «Назад к основам» в воскресенье утром!

Надеюсь, вам понравился этот простой урок по приготовлению домашнего томатного соуса! Если вы попробуете, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам понравилось.Наслаждайтесь, xo!

Наш любимый домашний томатный соус (из свежих помидоров!)

Общее время 1 час 10 минут

Лучший домашний томатный соус из свежих помидоров, восхитительного карамелизованного лука и большого количества чеснока. Этот базовый рецепт соуса для пасты легко приготовить, и он идеально подходит для настройки, чтобы сделать его очень сливочным и даже немного сырным. Вы больше никогда не вернетесь к консервированному томатному соусу!

• 3 фунты рома или сливовые помидоры, разрезанные пополам
• 8 гвоздика чеснок, очищенный
• 3 столовые ложки оливковое масло
• Свежемолотая соль и перец
• Для карамелизованного лука:
• ½ столовая ложка оливковое масло
• 2 желтый лук, тонко нарезанный
• Дополнения:
• ½ чашка упакованные листья базилика
• ½ чайная ложка сушеный орегано
• Свежемолотые соль и перец по вкусу.
• Дополнительные надстройки:
• Легкое / обычное кокосовое молоко для сливочного веганского соуса
• Цельное молоко / жирные сливки для кремовой текстуры
• сыр пармезан
• Столовая ложка или две сливочного масла для более насыщенного вкуса.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. Выложите половинки помидоров и зубчики чеснока на противень и сбрызните 3 столовыми ложками оливкового масла. Обильно приправить солью и перцем. Запекать в духовке 40-45 минут.

2. Пока помидоры жарятся, можно приготовить карамелизованный лук: добавьте 1/2 столовой ложки оливкового масла в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте ломтики лука и перемешайте, чтобы он покрыл оливковым маслом. Готовьте, периодически помешивая.Проверяйте лук каждые 5-10 минут, пока он полностью не карамелизируется и не станет золотистым. Обычно это занимает 20 минут.

3. После того, как помидоры и чеснок обжарятся, дайте им остыть в течение 10 минут, затем добавьте их в кухонный комбайн с карамелизированным луком и базиликом или в мощный блендер и приготовьте более крупный соус или полностью смешайте для получения однородного томатного соуса для пасты. В качестве альтернативы вы можете добавить помидоры в большую кастрюлю и использовать погружной блендер.Это действительно то, что у вас есть в наличии!

4. После смешивания переложите обратно в кастрюлю, включите средний огонь и добавьте орегано, соль и перец по вкусу. Оттуда вы можете добавить любые дополнительные надстройки, которые хотите (как указано в ингредиентах). Подавать с любимой пастой! Обслуживает 4.

Для хранения: храните остатки томатного соуса в банке или герметичном контейнере в холодильнике на срок до 3-5 дней.Разогрейте снова на плите или в микроволновой печи.

Для замораживания: добавьте остатки соуса в герметичный контейнер для заморозки и поместите его в морозильную камеру на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреться, дайте соусу разморозиться в холодильнике, прежде чем нагревать его на плите или в микроволновой печи.

Nutrition

Порций: 4 порции

Размер порции: 1 порция (из расчета 4)

Калорий: 206 ккал

Жиры: 13.1 г

Насыщенные жиры: 1,8 г

Углеводы: 22,6 г

Клетчатка: 4,9 г

Сахар: 2,4 г

Белок: 3,9 г

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография Eat Love Eats

Лучший домашний соус маринара со свежими помидорами

Этот домашний соус маринара очень просто готовится с нуля из свежих помидоров, чеснока и зелени.Никаких банок, только вкусный, только что огородный томатный соус!

Когда я впервые решил приготовить свой собственный соус маринара, я пошел в продуктовый магазин и собрал то, что, по моему мнению, должно было пойти в домашнюю маринару — свежие помидоры, базилик, чеснок, петрушку. Вернувшись домой, я подумал: «А, лучше просто посмотрите, что говорят в сети о приготовлении маринары».

Ну, в сети говорят, консервированные помидоры. Практически всегда консервированные помидоры. Консервированные тушеные помидоры и томатная паста, и консервированные измельченные помидоры, и все эти банки с помидорами, наполненные натрием.

Но сейчас лето, помидоры растут, а прямо передо мной стоит корзина красивых. Так что прикрутите банки. Сегодня мы готовим домашний соус маринара из свежих томатов!

Видео о том, как приготовить свежий томатный соус маринара

И кожу тоже оставим! В большинстве рецептов помидор нужно бланшировать, чтобы удалить кожицу, но я не счел это необходимым. И кожа имеет здоровую нерастворимую клетчатку. Двойная победа.

Как приготовить соус маринара со свежими помидорами

Чтобы приготовить этот простой соус маринара, нагрейте немного масла в кастрюле, добавьте немного чеснока, добавьте нарезанные кубиками свежие помидоры и дайте им покипеть.Готовка не только превратит эти помидоры в однородный соус и , чтобы удалить эти кислые тона, но также повысит концентрацию ликопина, одного из самых мощных антиоксидантов!

Когда вы приготовите помидоры до желаемой толщины и консистенции, добавьте ароматизаторы: базилик, петрушку и мед.

Какие помидоры лучше всего подходят для соуса маринара?

Для приготовления соуса маринара с нуля можно использовать практически любой помидор, но лучше всего будут помидоры с пастой.Они более мясные и содержат меньше воды, а это значит, что вам нужно готовить их меньше времени, чтобы получить приятный густой соус. Ищите помидоры рома или сан-марцано (и узнайте о различных типах помидоров здесь, ).

Этот соус маринара от природы крупный, но вы можете легко превратить его в гладкую и шелковистую маринару, быстро взбив его в блендере. Я предпочитаю использовать ручной погружной блендер для приготовления пюре прямо в кастрюле, но вы также можете переложить его (осторожно — горячим!) В блендер на столешнице.

Способы использования домашнего соуса маринара

Соус Маринара — это томатный соус, более легкий и кислый, чем, скажем, соус для пиццы. Он великолепен в качестве пасты и соуса для спагетти, но есть немало способов использовать маринару (это не макароны!)

Есть свежие помидоры?

Вы также можете использовать свежие помидоры, чтобы приготовить эти любимые блюда!

Домашний соус Маринара со свежими помидорами

Подготовка: 5 минут

Готовка: 35 минут

Всего: 40 минут

калорий: 39 ккал

Рецепт домашнего соуса маринара очень просто создан с нуля из свежих помидоров, чеснока и зелени.Без банок, без суеты!

Инструкции

• Приготовьте помидоры : Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и варите около 2 минут, пока он не станет мягким и ароматным. Вмешайте помидоры и дайте им покипеть без крышки до тех пор, пока помидоры не развалятся, примерно 25 минут. Часто помешивайте, чтобы не пригорать.

• Травы : Добавьте базилик, мед, соль, перец и петрушку (стебель и листья не повреждены). Продолжайте варить около 10 минут.Осторожно удалите вилкой веточки петрушки.

• Подавать : Вы можете подавать его в таком виде или измельчать в кухонном комбайне / блендере для получения более гладкого соуса.

Советы и хитрости

Используйте кленовый сироп вместо меда, чтобы приготовить веганский рецепт.

Информация о питании

Порция: 0,25 чашки Калорийность: 39 ккал (2%) Углеводы: 5,6 г (2%) Белки: 0,8 г (2%) Жиры: 1,9 г (3%) Насыщенные жиры: 0,3 г (2%) Холестерин : 0 мг Натрий: 151 мг (7%) Калий: 190 мг (5%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 4.2 г (5%) Кальций: 10 мг (1%) Железо: 0,2 мг (1%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Фотография, когда я впервые опубликовал этот рецепт!

Спагетти со свежим томатным соусом

Узнайте, как приготовить ЛУЧШИЙ свежий томатный соус … в сочетании со спагетти это легкое и вкусное блюдо, которое готово за считанные минуты!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Хотите знать, что делать со свежими помидорами?

Обязательно попробуйте этот аппетитный домашний томатный соус! Это действительно не становится более простым или удовлетворительным, и я не могу придумать лучшего способа продемонстрировать свежие помидоры с огорода (или с фермерского рынка).

Этот свежий томатный соус простой, но очень вкусный. И в сочетании с пастой это совершенство!

Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить этот вкусный соус для пасты, а затем подать его на ужин сегодня вечером.

Соус из свежих томатов

Эти спагетти с томатным соусом — одно из моих любимых блюд летом и ранней осенью.Это супер просто и супер вкусно.

Если вас пугает приготовление домашнего соуса для макарон, этот рецепт — отличное место для начала. Ингредиенты минимальны, техника проста, а результаты очень хороши.

Но что лучше всего, этот рецепт томатного соуса для пасты быстрый! Вы можете приготовить соус и пасту примерно за 30 минут.

Сделайте это для напряженных будних вечеров или для летнего обеда без суеты … в любом случае, вам это понравится.

Состав томатного соуса для пасты

Ингредиенты для этого домашнего томатного соуса невероятно просты.Вот что вам понадобится:

• Оливковое масло первого холодного отжима
• Лук
• Чеснок
• Свежие помидоры
• Василий
• Кошерная соль

Очевидно, что лучшие помидоры, которые вы можете найти, просто необходимы. Желательно с садового или фермерского рынка.

Если вы покупаете помидоры в продуктовом магазине, понюхайте их. Они пахнут свежими вкусными помидорами? Они сочные ощущения, а не твердые как рок? Тогда все готово.

После того, как вы попробуете этот базовый рецепт соуса для пасты, не стесняйтесь немного изменить его.Вы можете добавить такие ингредиенты, как артишок, оливки или свежий шпинат, приправить его измельченными хлопьями красного перца и многое другое … этот рецепт гибкий.

Как приготовить свежий томатный соус

Давайте поговорим о том, как приготовить томатный соус из свежих помидоров. Это намного проще, чем вы думаете!

Этот соус для спагетти отличается простым и свежим вкусом. Вы начнете с обжаривания лука в оливковом масле. Приправьте их небольшим количеством соли, чтобы добавить аромату в соус.

Как только лук начнет приобретать золотисто-коричневый цвет по краям, добавьте немного чеснока. Готовьте это примерно 30 секунд, постоянно помешивая … он должен пахнуть чесночным и восхитительным.

Далее идут помидоры.

Некоторые рецепты соусов требуют чистки помидоров, но это сложная задача. Мы сохраняем здесь простоту и без кожуры.

Добавьте помидоры к луку и чесноку, затем доведите томатный соус до кипения. По мере того, как соус готовится, помидоры размягчаются и распадаются.

Варите соус на медленном огне, пока он не станет красивым и густым. Это займет от 15 до 20 минут. Затем приправьте его по вкусу солью (моя любимая кошерная соль) и добавьте свежий базилик.

Как только ваш соус начнет закипать, вы начнете готовить макароны. Таким образом, соус и паста будут готовы одновременно. Мне нравятся спагетти по этому рецепту, но подойдут и другие длинные и тонкие формы.

Готовьте макароны в большой кастрюле с соленой водой до состояния al dente. Когда макароны будут готовы, удалите ½ стакана воды для макарон и отставьте их в сторону.

Слейте воду из приготовленных макарон, затем добавьте их в готовый соус. Перемешайте все вместе (лучше всего подойдут щипцы), добавляя ровно столько воды, сколько вы делаете, чтобы соус покрыл спагетти.

Я люблю подавать эти спагетти с томатным соусом, посыпанным пармезаном и дополнительным базиликом. Однако соус веганский, так что не стесняйтесь отказываться от сыра, если вы предпочитаете.

Часто задаваемые вопросы о соусе для пасты из свежих томатов

У вас еще есть вопросы по приготовлению этого легкого соуса? Вот несколько часто задаваемых вопросов, которые помогут вам!

Помидоры нужно чистить для соуса?

Многие домашние соусы требуют сначала бланширования и очистки помидоров, но это не обязательно для этого томатного соуса для пасты (как и для большинства соусов).Если вы используете свежие сезонные помидоры, вы можете не снимать кожицу и сэкономить много времени.

Какие помидоры вы используете для соуса?

Для домашнего соуса подходят практически любые помидоры. Для достижения наилучших результатов ищите сочные и ароматные помидоры. Этот соус готовится быстро, поэтому любой помидор, который вам нравится есть сырым в салате или бутерброде, — отличный вариант.

Стоит ли засеять помидоры для соуса?

Для соуса семечки помидоров не нужны.Семена окружены самой сочной (а зачастую и самой ароматной) частью помидора. Если вы удалите семена, в вашем соусе не будет достаточно жидкости, и он может иметь неприятный вкус.

Стоит ли добавлять сахар в соус для спагетти?

В этот томатный соус для пасты не нужно добавлять сахар. Здесь вы стремитесь к свежему и яркому вкусу, а не к сытному соусу, тушенному на медленном огне.

Как загустить свежий томатный соус?

Если ваш томатный соус слишком жидкий, продолжайте варить его, пока не получите нужную консистенцию.Не забудьте также использовать большую и широкую сковороду. Если вы приготовите соус на сковороде меньшего размера, процесс займет больше времени.

Что подавать со спагетти с томатным соусом

Для легкого летнего обеда вам действительно не понадобится ничего, кроме большой тарелки макарон!

Если вы хотите завершить этот ужин, я бы порекомендовал добавить салат. Попробуйте этот быстро нарезанный салат или этот легкий салат из капусты … оба будут восхитительны.

Вы также можете сочетать эту пасту с простым гарниром, например с жареными или жареными овощами.И чесночный хлеб тоже был бы супер вкусным.

Ищете другие рецепты пасты? Тогда вам понравится эта паста с песто, греческий салат из пасты, паста с лимоном и рикоттой, соус Альфредо, соус Маринара и паста Примавера.

Распечатать рецепт ]]>

Соус из свежих томатов

Узнайте, как приготовить восхитительный свежий томатный соус за считанные минуты … в сочетании с пастой это быстрое и легкое блюдо!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс: соус

Кухня: итальянская

Порций: 6 человек

калорий: 318 ккал

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• ½ среднего лука, мелко нарезанного
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 6 средних помидоров, нарезанных кубиками (4 чашки)
• & frac13; чашка нарезанного свежего базилика
• 1 фунт спагетти
• кошерная соль

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте лук в сотейник и приправьте небольшим количеством соли. Готовьте, пока лук не станет золотисто-коричневым, около 7 минут.

• Добавьте чеснок и готовьте, постоянно помешивая, пока он не станет ароматным (около 30 секунд).

• Добавьте помидоры. Варите на медленном огне, пока помидоры не распадутся и соус не загустеет, примерно 15-20 минут.

• Приправить соус по вкусу солью. Добавьте свежий базилик.

• Пока соус кипит, варите пасту в большой кастрюле с хорошо подсоленной водой до состояния al dente.Удалите ½ стакана воды для макарон и отставьте в сторону. Слить пасту.

• Добавьте пасту в соус. Перемешайте, добавив ровно столько воды, сколько оставлено для пасты, чтобы соус равномерно покрыл пасту.

• Подавайте макароны сразу же, при желании посыпав базиликом и тертым пармезаном. Наслаждаться!

Питание

Калорий: 318 ккал

Быстрый и легкий садовый томатный соус

Летом нет ничего лучше домашнего свежего томатного соуса — идеально подходит к вашей любимой пасте!

Садовый томатный соус

У меня есть сад на заднем дворе, и каждое лето я всегда получаю тонну помидоров.Приготовление сливово-томатного соуса с нуля — отличный способ их использовать. Иногда я делаю лишнюю партию, чтобы заморозить, чтобы съесть ее осенью — это такое удовольствие. Если ваш сад переполнен виноградом или помидорами черри, попробуйте этот вариант с виноградными помидорами.

Как чистить свежие помидоры

Самая трудоемкая часть приготовления домашнего томатного соуса — это очистка помидоров. Сначала нарежьте крестиком на дне каждого помидора, а затем опустите их в кастрюлю с кипящей водой.Как только кожа потрескается через минуту или две, удалите их и дайте остыть. Снимите кожуру и нарежьте помидоры кубиками.

Как приготовить свежий томатный соус

Хотя да, открыть банку итальянского томатного соуса очень просто, приготовить его с нуля не так уж и сложно, и результат определенно стоит дополнительных усилий. После того, как помидоры будут готовы, выполните следующие три простых шага:

• Обжарьте чеснок на среднем огне, добавьте хлопья красного перца, затем помидоры, соль и перец.
• Частично накройте кастрюлю и готовьте на медленном огне 25 минут.
• Добавьте базилик и снимите с огня.
• Я люблю кусочки, если хочешь гладко, можно потом часть соуса сделать пюре.

Как заморозить томатный соус

Рецепт идеально подходит для удвоения или утроения, если у вас избыток помидоров, чтобы вы могли наслаждаться свежим томатным соусом вне сезона. Просто перелейте его в безопасные для замораживания контейнеры и заморозьте на срок до трех месяцев.Разморозьте в холодильнике
на ночь и снова разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Еще больше рецептов пасты, которые вам понравятся:

Томатный соус Garden

61 ккал 1.5 Белок 9 углеводов 3 жира

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Летом нет ничего лучше домашнего свежего томатного соуса — идеально подходит для вашего любимого блюда из макарон!

• 8 чашек (5 фунтов) очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками сливовых помидоров
• 2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
• 4 зубчика чеснока, нарезанного
• щепотка измельченных хлопьев красного перца
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• черный перец , по вкусу
• 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика

• Чтобы очистить помидоры, доведите до кипения большую кастрюлю с водой.

• Нарежьте крестик на дне каждого помидора.

• При кипячении опустите помидоры в воду для бланширования на 1-2 минуты или до появления трещин на кожуре.

• Быстро вытащите их из воды и дайте им остыть несколько минут, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было обрабатывать, кожица сразу снимется.

• Помидоры нарезать мелкими кубиками.

• Нагрейте масло в тяжелой кастрюле на среднем огне. Когда он горячий, добавить чеснок и обжарить до золотистого цвета.

• Добавьте хлопья красного перца и готовьте 1 минуту. Добавьте помидоры. Приправить солью и перцем. Частично накрыть крышкой и варить на слабом огне 25 минут.

• Добавьте базилик и снимите с огня. Я люблю кусочек, если хотите, он гладкий, после можно сделать пюре из соуса. Подавайте к любимой пасте.

Порция: 1/2 стакана, Калории: 61 ккал, Углеводы: 9 г, Белки: 1,5 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 0,5 г, Натрий: 157 мг, Клетчатка: 2 г

Blue Smart Points: 1

Зеленых смарт-очков: 1

Фиолетовые умные очки: 1

Ключевые слова: Томатный соус Easy Garden, домашний томатный соус

Легкий рецепт соуса для пасты — готовьте быстро, ешьте хорошо

Легкий соус для пасты.Приготовить домашний томатный соус так просто, что вы (вероятно) никогда больше не купите его в банке. Прекрасно сочетается с пастой, сосисками на гриле, полентой и многим другим.

Я итало-американец. Так что мне даже не нужно говорить вам, что я вырос в доме, где томатный соус регулярно готовили с нуля. Но все равно скажу: дома я в детстве не ела магазинных соусов. Всегда .

Во время тех рекламных роликов Ragu, где они заявляли: «Это там!», Моя мама смеялась, как если бы реклама ее лично оскорбила.

Ее соус был восхитителен. Он готовился часами и, позвольте мне сказать, был лучшим соусом, который когда-либо пробовали. (Если они тоже не были итало-американцами, то соус их матери, бабушки или отца был лучшим соусом, который они когда-либо пробовали.)

Рецепт, которым я делюсь сегодня, не является соусом моей матери.

Этот томатный соус готовится менее чем за час, но, скажу вам, он хорош.

Насколько это хорошо?

Рад, что вы спросили! Это так хорошо, что нравится моей маме.

Если у вас есть привычка покупать дорогой соус из банки, этот рецепт может просто помочь вам избавиться от этой расточительной привычки.

Все, что вам нужно, — это несколько ингредиентов и немного времени.

Измельченные помидоры

В этом рецепте используются измельченные помидоры. Это ключ к этому соусу. Нарезанные кубиками помидоры подойдут, но консистенция соуса будет другой. Толщина измельченных помидоров, как правило, варьируется от бренда к бренду, а иногда и от сезона к сезону.Начните приготовление соуса, добавив 1/4 стакана воды. Если соус кажется густым, добавьте еще немного воды.

Совет повара: Соус загустевает по мере приготовления. Когда вы начинаете поливать соус, он должен быть тоньше, чем готовый соус.

Лук и чеснок

Лук и чеснок придают соусу насыщенный аромат. Используйте одну среднюю луковицу и 3-5 зубчиков чеснока. да. Вы правильно прочитали. От трех до пяти зубчиков. Почему диапазон? Если гвоздики маленькие, используйте больше.

Получается довольно крупный соус для пасты. Консистенция получается в основном из нарезанного кубиками лука. Я их грубо нарезаю. Если вам нужен мягкий шелковистый соус, у вас есть три варианта:

• Очень мелко нарезать лук.
• Нарежьте лук кубиками в кухонном комбайне, пока он не станет почти пастой.
• Сделайте пюре из соуса после его приготовления.

Сливочное масло

Я не знаю, когда я начал добавлять немного масла в свой соус, но я это сделал, и, о, это имеет значение.Просто кусочек сливочного масла придает округлость полюбившемуся вам соусу.

Базилик сушеный

Я знаю. Я знаю. Все крутые кулинарные снобы говорят, что сушеные травы не добавляют вкуса. Вы знаете, что я говорю? ‘Eff em . Серьезно. Купите хороший сушеный базилик, и все будет в порядке. Сушеный такой же, как и свежий? Нет! Но это добавит аромата.

Самый простой способ узнать, хорош ли сушеный базилик, который вы используете, — это понюхать его. Вы сможете почувствовать запах летнего базилика, даже не растирая его между пальцами.Если вы ничего не чувствуете, вероятно, пора купить новую банку.

Время приготовления

Этот соус варится всего 10 минут. Серьезно. Для более глубокого вкуса готовьте дольше, до одного часа. Чем дольше вы варите соус, тем он гуще. Не забывайте время от времени помешивать и при необходимости добавляйте воду.

Соль, перец и другие полезные вкусовые добавки

Считайте эти ингредиенты отправной точкой. Иногда вы можете добавить щепотку соли или немного дополнительных хлопьев красного перца.В других случаях вы можете добавить дополнительные травы, например орегано, или добавить тертый пармезан в конце приготовления. Вы можете сделать это с этим соусом. Это ваше. Удачи!

Можно использовать этот соус для пиццы?

Конечно! Я предпочитаю густой соус для пиццы; поэтому я бы посоветовал вам приготовить его до загустения, прежде чем использовать в пицце.

Как заморозить томатный соус?

Дайте соусу полностью остыть. Поместите в контейнер, безопасный для морозильной камеры.Заморозить до трех месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь. Тщательно нагрейте перед подачей на стол. При необходимости отрегулируйте консистенцию.

Можно использовать свежие помидоры?

Я бы не стал. Свежие помидоры потрясающие. Но этот рецепт разработан для консервированных помидоров.

Можно мне этот соус?

Нет! Это не утвержденный рецепт консервирования.

Можно отказаться от сахара?

Совершенно верно! 1/2 чайной ложки сахарного песка усиливает естественную сладость помидоров и, хотите верьте, хотите нет, действительно имеет значение.Если вы хотите оставить это, продолжайте.

Легкий соус для пасты

Легкий соус для пасты. Готовится за 10 минут.

Состав

• 2 столовые ложки оливковое масло
• 1 средний лук мелко нарезанный
• 3-5 гвоздика чеснок измельчить или пропустить через чесночный пресс
• 2 чайные ложки сушеный базилик
• ущипнуть хлопья красного перца около 1/4 чайной ложки
• 1/2 чайная ложка Кошерная соль
• 1/2 чайная ложка гранулированый сахар
• 1 погладить сливочное масло, около 2 чайных ложек
• 1 28 унций (28 унций) измельченных помидоров
• 1/4 чашка вода

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло на сильном огне, пока оно не станет блестящим.Обжаривайте лук, часто помешивая, примерно три минуты, пока он не станет мягким и блестящим. Во время приготовления лук должен шипеть и шипеть. Добавьте чеснок. Перемешайте. Это предотвратит подгорание чеснока. Готовьте еще две минуты. Добавьте базилик, хлопья красного перца, соль и сахар. Перемешайте. Добавьте масло. Перемешать, варить около минуты.

2. Добавьте 1/2 банки измельченных помидоров. Поскребите дно сковороды, чтобы удалить все прилипшие куски.Убавьте огонь до минимума. Добавьте оставшиеся помидоры. Добавьте 1/4 стакана воды. Если соус кажется слишком густым, добавьте воды.

3. Дайте соусу покипеть от 10 минут до одного часа. Если варить на медленном огне дольше, время от времени помешивайте соус и добавляйте воду по мере необходимости, чтобы соус имел правильную консистенцию.

Рецепт домашнего соуса Маринара | LemonsforLulu.com

Избегайте банок, домашний соус маринара — это то, что вам нужно!

У этого простого соуса много применений, и его невероятно просто приготовить!

Этот домашний соус маринара меняет правила игры.На днях я рассказывал в своем посте о супе с лапшой рамэн о своих основных продуктах питания в колледже.

Лапша рамэн, безусловно, была основным продуктом колледжа, как и банки с соусом для спагетти.

Как говорится, с возрастом приходит мудрость. Мне потребовалось время, чтобы понять, что покупать соус для макарон в банках приходится редко.

Домашняя маринара настолько проста и хороша, что для нее требуется всего несколько легкодоступных ингредиентов.

Что такое соус Маринара?

Соус Маринара — самый простой соус.Это томатный соус, который можно использовать для всех видов пасты.

В этом рецепте используются консервы, чеснок и специи. На подготовку уходит совсем немного времени.

Что мне нужно для этого домашнего рецепта маринары?

Оливковое масло — Я всегда использую Extra Virgin

Чеснок рубленый — Свежий или в банках

Помидоры дробленые

Помидоры нарезанные кубиками — Я предпочитаю мелкие нарезанные кубиками, но вы можете использовать то, что предпочитаете

Томатный соус

Сахар — снижает кислотность томатов

Травы — Хлопья орегано, базилика и красного перца

Как приготовить этот домашний рецепт маринары?

Вам понравится, как просто приготовить домашний соус, вы действительно больше не купите банку!

Для начала разогрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавить чеснок и варить 1 минуту.

Добавить измельченные помидоры, нарезанные кубиками, помидоры и томатный соус.

Добавьте сахар, соль, орегано, базилик и толченый красный перец.

Готовьте, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой, пока не будете готовы к подаче.

Советы по приготовлению домашнего рецепта маринары

• Мне нравится использовать большую банку измельченных помидоров и меньшую банку маленьких нарезанных кубиками помидоров и томатного соуса.
• Я предпочитаю съедать консервированные помидоры от небольших до нуля «кусочков», иначе мой сын не будет их есть. Но в этом рецепте подойдут честно нарезанные кубиками помидоры, нарезанные свежие помидоры.
• Это ваше предпочтение, томатный стиль не повлияет на вкус.
• Я люблю заправлять свой соус сушеным орегано. Эти приправы довольно стандартные, но я советую использовать то, что есть у вас дома.
• Свежие травы всегда хороши, но я бы добавил их в конце процесса.
• Я думаю, что добавление их непосредственно перед подачей соуса действительно усилит вкус. базилик, соль, перец и несколько хлопьев красного перца.
• Вы можете не добавлять немного сахара, но это минимальный недостаток, который поможет снизить кислотность соуса.
• Вы также можете добавить нарезанный лук — сначала потушите его на оливковом масле

Как загустить соус Маринара

Есть несколько способов сделать соус для пасты густым.Первый способ — добавить томатную пасту. Если вы добавите томатную пасту, я могу добавить немного больше сахара, так как вы добавляете кислотности в соус. Вкусите, как вы идете.

Второй вариант — добавить небольшое количество воды из приготовленных макарон. Во время приготовления макароны выделяют довольно много крахмала, что отлично подходит для загущения соусов. Вы можете увидеть, как я использую воду для пасты в этой пасте с плиточным верхом. Это действительно простой кулинарный прием.

Можно уменьшить количество жидкости; используйте меньше томатного соуса, а затем дайте соусу дольше закипеть, чтобы он остыл.

Наконец, вы можете добавить в рецепт небольшое количество кукурузного крахмала. Легко растворяется, безвкусный.

Можно ли использовать домашнюю маринару для соуса для пиццы?

Этот домашний рецепт маринары хорошо подходит для многих рецептов, таких как этот рецепт свинины с пармезаном или этот рецепт пельменей с рикоттой с базиликом.

Он служит основой как для этих домашних укусов кренделя с пармезаном, этой лазаньи в мультиварке, так и для этой мясистой маринары. По сути, этот соус подойдет в любое время, когда вам понадобится красный соус.Это очень универсальный соус!

Можно ли заморозить этот домашний соус маринара?

Да, этот соус хорошо замораживается, поэтому нет причин, по которым вы не можете делать двойную порцию каждый раз.

Поместите охлажденный соус в герметичный контейнер или в пакет, пригодный для замораживания. Соус Маринара можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Когда возникает тяга к спагетти, соус всегда будет готов!

Остатки соуса? Этот соус ИДЕАЛЬНЫЙ для этих фрикаделек, этой пиццы с фрикадельками, запеченных шариков ризотто и этих крендельков! Вы даже можете добавить оставшийся соус маринара в этот суп Минестроне!

Другие соусы для пасты:

Соус рагу

Жареный чеснок Цветная капуста Альфредо

Тыквенный крем-соус с чипотле

Паста с соусом из желтого перца

Доходность: 6

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 25 минут

Избегайте банок, домашний соус маринара — лучший выбор! Этот простой соус имеет множество применений, и его невероятно просто приготовить!

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1 банка емкостью 28 унций
• 1 банка объемом 14 унций нарезанные кубиками помидоры
• 1 банка томатного соуса на 8 унций
• 2 чайные ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавить чеснок и варить 1 минуту.
2. Добавить измельченные помидоры, нарезанные кубиками, помидоры и томатный соус.
3. Добавьте сахар, соль, орегано, базилик и толченый красный перец.
4. Готовьте, пока смесь не закипит.
5. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой до готовности к подаче.

Информация о питании

Выход 6 Размер порции 1 чашка
Количество на порцию Калории 43 Всего жиров 3 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 0 мг Натрий 349 мг Углеводы 5 г Волокна 2 г Сахар 4 г Белки 1 г

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы найти больше вкусных идей, и используйте кнопку с булавкой в ​​верхней части карточки рецепта!

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

.