Разное 

Как приготовить баклажаны в духовке в фольге: Баклажаны в духовке! | Быстрый рецепт приготовления!: svetlana_recept — LiveJournal

Содержание

Как запечь баклажаны в духовке

Выберите хорошие баклажаны. Они должны иметь гладкую блестящую кожу темно-фиолетового, почти черного цвета и не слишком много пятен.

Вымойте баклажаны тщательно в холодной воде, убедитесь, что сняли всю грязь с кожи. Мойте их щеткой, особенно если ваши баклажан с рынка и на них остались следы почвы.

Поместите баклажаны на разделочную доску.
Острым ножом отрежьте концы баклажана с обеих сторон, удалите зеленый колпачок с хвостиком.

Далее нарежьте баклажаны кружочками.
Толщина кружочков должна быть около 1 см – чтобы они хорошо пропеклись, но при этом имели корочку снаружи и нежную мякоть внутри.

Разложите несколько слоев бумажных полотенец, а сверху разложите баклажанные ломтики.
Щедро посыпьте их солью и дайте им постоять 20-30 минут. Предварительное соление поможет баклажанам пустить сок, имеющий горький привкус. Также соление поможет баклажанам не впитывать слишком много масла при выпекании.

Через некоторое время вы увидите, что на баклажанах выступили капли жидкости, а салфетка под ними промокла.
Если этого не происходит, посыпьте больше соли на баклажаны.

Сложите кружочки горкой, накройте салфеткой или полотенцем и аккуратно нажмите, чтобы выжать из них больше сока и удалить избыточную влагу.
Будьте осторожны, чтобы не поломать ломтики.

Разогрейте духовку до 180 гр. C.
Смажьте маслом противень и разложите кружочки.
Сбрызните их оливковым маслом или смажьте, используя кулинарную кисть для этого.

Поместите баклажаны в духовку и запекайте до тех пор, пока их поверхность станет золотисто-коричневой и хрустящей (примерно 20 минут).

После это возможны несколько вариантов: если вы хотите баклажаны с сыром, выньте противень из духовки и посыпьте кружочки тертым сыром (пармезаном, чеддером, сулугуни, брынзой). Поместите противень в духовку еще на 5 минут, пока сыр не расплавится.

Также можете попробовать приготовить баклажаны с помидорами и чесноком. Поместите на каждый баклажанный кружок тонкий ломтик помидора и посыпьте рубленым чесноком. Запекайте их вместе в течение 30 минут.
Можете также совместить оба варианта или подать их, как я – со сметаной и мелко нарезанными помидорами и зеленью.
Приятного аппетита!

Баклажаны в духовке рецепт 🥝 как запечь с помидорами, сыром и чесноком

Баклажаны подают к столу в качестве основного блюда, теплого салата, закуски или гарнира. Они сочетаются с мясом, птицей, грибами, грецкими орехами, различными овощами. Готовят ароматные плоды на гриле, в рукаве, в фольге, в горшочках или мультиварке. Пять рекомендаций помогут запекать баклажаны в духовке максимально быстро и вкусно.

  1. Горечь. Синенькие содержат соланин — вещество, которое придает плодам горечь. Чтобы ломтики не горчили, перед приготовлением замочите их на полчаса в соленой воде.
  2. Возраст. Зрелые плоды готовятся чуть дольше. Предварительно их обжарьте — это добавит мягкости, сократит время готовки. Молодые овощи можно запекать сразу.
  3. Качество. Свежие экземпляры имеют яркую кожуру сине-черного цвета, сочную мякоть с небольшой долей семян.
  4. Сушка. Нарезанные овощи приготовятся быстрее, если перед приготовлением ломтики просушить.
  5. Нарезка. Нашинкованные дольки готовятся не более 15 минут при температуре 180°С, на запекание целых плодов уходит чуть больше получаса.

10 способов, как сделать запеченные баклажаны в духовке очень вкусно

Рецепты баклажанов в духовке разнообразны и многолики. Для ужина в кругу домочадцев подойдут закуски из синеньких под сырной корочкой, с картофелем или грибами испечь, которые можно в духовке. На праздничном столе эффектно будут смотреться лодочки или рулеты с грецкими орехами. Если следовать советам и сделать все правильно, блюда получатся — пальчики оближешь. В подборке ниже собраны десять вариантов приготовления на любой, даже самый привередливый, вкус.

С помидорами и пармезаном

Особенности. Запеченные баклажаны с сыром и помидорами украсят как обыденную, так и праздничную трапезу. Чеснок придает блюду пикантную остроту, а помидорно-сырная заливка пробуждает аппетит.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― два;
  • помидор ― один;
  • чеснок ― три зубчика;
  • пармезан ― 80 г;
  • сметана ― 100 мл;
  • специи;
  • соль, перец.

Шаг за шагом

  1. Синенькие порежьте на кружочки, подрумяньте на капле масла до золотистого цвета.
  2. Помидоры нашинкуйте тонкими кольцами.
  3. Чесночные дольки измельчите, перемешайте со сметаной.
  4. Пармезан натрите в крошку.
  5. Обжаренные кружки выложите первым слоем в жаропрочную форму, смажьте сметаной.
  6. Закройте их дольками помидор, посолите, смажьте чесночным соусом.
  7. Верхушку закуски украсьте тертым пармезаном, отправьте в духовой шкаф на полчаса при температуре 180°С.
  8. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Не переборщите с помидорами. Если их будет много, закуска «потечет».

Лодочки

Особенности. Сколько готовить блюдо по времени в духовке? Запеченные баклажаны с фаршем в духовке — вариант сытного ужина. Сочное и питательное блюдо кусочками, но при этом — легкое.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― три;
  • фарш говяжий ― 500 г;
  • лук ― одна головка;
  • морковь ― одна;
  • сыр ―150 г;
  • томаты ― два;
  • чеснок ― три зубчика;
  • специи, соль.

Как запекают

  1. Баклажаны разрежьте поперек, вычистите мякоть. Залейте водой, оставьте для начинки.
  2. Лодочки посолите, оставьте ненадолго.
  3. Лук, морковь и чеснок нашинкуйте, начинайте обжаривать на масле.
  4. Мякоть отожмите от влаги, нарежьте брусками. Добавьте к овощной смеси.
  5. С помидор снимите шкурку, измельчите их и тоже обжарьте.
  6. Добавьте фарш и специи, перемешайте, обжаривайте еще десять минут.
  7. Полученной начинкой заполните баклажанные лодочки, переложите их на противень.
  8. Щедро посыпьте сырной крошкой.
  9. Уберите противень в духовой шкаф на 40 минут, готовьте при температуре 200°С.

Целиком

Особенности. Запечь баклажаны целиком в духовке совсем несложно, получается очень вкусное блюдо. Мякоть потом можно использовать для салатов и закусок. А можно разрезать овощ пополам, полить томатным или чесночным соусом, посыпать зеленью, подавать вместо гарнира. Выбирайте маленькие или средние экземпляры — они быстрее пропекаются. Если плод большой, разрежьте его пополам.

Из чего состоит:

  • баклажан ― один;
  • масло сливочное ―20 г;
  • соль.

Как запекают

  1. Чистый плод положите на противень, застеленный фольгой.
  2. В нескольких местах наколите кожуру вилкой, чтобы не лопнула при запекании.
  3. Натрите сливочным маслом и посолите.
  4. Запекайте в течение 45 минут, периодически переворачивая.
  5. Готовый синенький остудите, снимите с него кожуру.
  6. К сочной мякоти добавьте по вкусу зелень и овощи.

Рататуй

Особенности. Традиционное французское блюдо из овощей. Печеные баклажаны в духовке, оливковое масло и ароматные прованские травы придают изюминку рецепту. Рататуй подходит для рациона вегетарианцев, вписывается в правильное питание.

Из чего состоит:

  • кабачки ― две штуки;
  • баклажаны ― две штуки;
  • помидоры ― пять штук;
  • перец болгарский ― одна штука;
  • лук ― одна головка;
  • чеснок ― четыре зубчика;
  • оливковое масло ― 30 мл;
  • прованские травы ― 30 г;
  • соль, перец.

Как запекают

  1. Синенькие нарежьте кружками, посолите, оставьте на полчаса. Затем промойте под проточной водой.
  2. Кабачки также нашинкуйте кружками.
  3. Три томата порежьте кольцами.
  4. Два томата обдайте горячей водой, снимите с них шкурку. Затем порежьте кубиками.
  5. У перца удалите семена, нарежьте брусками.
  6. Лук порубите.
  7. Чесночные зубки пропустите через пресс.
  8. Кубики овощей (томаты, перец, лук) измельчите блендером до однородной консистенции.
  9. Залейте соус в форму, поместите в нее овощи.
  10. Посыпьте измельченным чесноком, душистыми травами, сбрызните оливковым маслом.
  11. Накройте форму фольгой, уберите в духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте до румяной корочки еще 15 минут.

Подавайте рататуй как гарнир к мясу. Также он может быть закуской, если употреблять с хлебцами или тостами.

С моцареллой

Особенности. Синенькие, запеченные с моцареллой и томатами, — яркое блюдо итальянской кухни. Подойдет в качестве легкого ужина для людей, сидящих на диете.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― два;
  • томаты ― три;
  • моцарелла ― 200 г;
  • чеснок ― два зубчика;
  • масло оливковое ― 15 мл;
  • итальянские травы ― 30 г;
  • базилик ― 20 г;
  • соль.

Как запекают

  1. Синенькие нарежьте кольцами толщиной примерно 1 см.
  2. Подсолите, оставьте на полчаса, чтобы выделили горький сок.
  3. Чесночные зубки пропустите через пресс.
  4. Томаты положите на 15 секунд в кипяток, выньте, снимите с них кожицу и нашинкуйте кольцами.
  5. Сыр нарежьте тонкими пластинами.
  6. В прямоугольную форму рядами выложите поочередно баклажанные кружочки, помидоры и моцареллу. Если форма круглая, тогда распределите ингредиенты по спирали.
  7. Сверху посыпьте итальянскими травами, сбрызните оливковым маслом.
  8. Готовое блюдо украсьте веточками свежего базилика.

С творогом

Особенности. Запеченные синенькие с творогом и сыром — вкусная и полезная закуска. Диетические овощи и творог смело можно отнести к правильному питанию, так как в этом сочетании есть клетчатка и белок. Это идеальная пища после тяжелой тренировки.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― два;
  • творог ―130 г;
  • сыр ― 100 г;
  • яйцо куриное ― одно;
  • чеснок ― два зубчика;
  • зелень ― 30 г;
  • соль.

Как запекают

  1. Синие плоды вымойте, разрежьте на половины, отварите 20 минут в соленой воде.
  2. Сыр натрите на среднем отделении терки.
  3. Чеснок измельчите острым ножом.
  4. Зелень мелко порубите.
  5. Готовые синенькие остудите, аккуратно извлеките ножом содержимое из лодочек
  6. Нарежьте на мелкие куски.
  7. Соедините баклажанную мякоть, творог, зелень и чеснок. Разбейте яйцо, перемешайте ингредиенты.
  8. Заполните лодочки творожной начинкой и в специальной форме запекайте 35 минут при 180°С.

Веером

Особенности. Запеченные баклажаны веером в духовке эффектно смотрятся на столе. Они сочетают простоту приготовления и богатство гастрономических красок.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― три штуки;
  • помидоры ― три штуки;
  • перец болгарский ― две штуки;
  • чеснок ― четыре зубчика;
  • сметана ― 200 г;
  • сыр ― 100 г;
  • бекон ―100 г;
  • зелень ― 30 г;
  • соль, перец.

Как запекают

  1. Синий овощ разрежьте на две половинки.
  2. Каждую половину порежьте на полоски, не доходя до конца. У черенка полосы должны остаться неразделенными. Посолите, оставьте на 25 минут.
  3. Промойте овощи от соли и высушите.
  4. Болгарский перец очистите от семян, нашинкуйте на длинные полоски.
  5. Помидоры разделите на дольки.
  6. Бекон и сыр нарежьте тонкими пластинами.
  7. Чеснок измельчите, смешайте со сметаной.
  8. Выложите веер на противень, застеленный фольгой. Каждый разрез начините сыром, мясом, перцем и помидором.
  9. Поперчите, полейте чесночной заправкой.
  10. Запекайте в духовом шкафу 30 минут при 180°С. Подавайте горячим.

Если вы используете для запекания большие синенькие, не забудьте вырезать из середины плода грубые семена. Если нужно снизить калорийность блюда, тогда для рецепта лучше использовать ветчину.

С грибами

Особенности. Если к классическому сочетанию баклажанной мякоти и свежих томатов добавить грибы и тертый сыр, блюдо идеально подойдет для праздничной трапезы.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― две штуки;
  • томаты ― две штуки;
  • грибы ― 250 г;
  • сметана ― 150 г;
  • сыр ― 100 г;
  • чеснок ― два зубчика;
  • соль, перец.

Как запекают

  1. Синие плоды нарежьте наискосок кольцами. Посолите, оставьте на 15 минут. Затем промойте водой.
  2. Томаты нашинкуйте кружками.
  3. Шампиньоны, если позволяет размер, нарежьте кружками. Если нет, то кубиками.
  4. Чеснок раздавите прессом, добавьте к сметане.
  5. Сыр измельчите на крупной терке.
  6. В форму для запекания выложите баклажанные кольца, подсолите.
  7. Сверху выложите грибы.
  8. Грибной слой закройте кольцами томатов.
  9. Помидоры смажьте сметанным соусом, посыпьте тертым сыром.
  10. Запекайте на 200°С в течение 30 минут.
  11. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

С грецкими орехами

Особенности. Синенькие с грецкими орехами — сытная и ароматная закуска с грузинскими корнями. Это блюдо с гордостью можно выставлять на праздничный стол. Рулеты получаются более нежными за счет того, что синенькие выпекаются в духовке, а не обжариваются. Изюминку блюду придадут разные сорта сыра, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Из чего состоит:

  • синенькие ― три штуки;
  • сыр мягкий ― 160 г;
  • орехи грецкие ― 90 г;
  • чеснок― два зубчика;
  • помидор ― одна штука;
  • прованские травы ― 30 г.

Как запекают

  1. Баклажаны нарежьте тонкими полосками, сбрызните маслом и уберите в духовку на 15 минут.
  2. Орехи и чеснок раздробите блендером до однородной консистенции.
  3. Добавьте к ним мягкий сыр и специи, перемешайте. Посолите.
  4. Томат нашинкуйте тонкими пластинами.
  5. На баклажанные ломтики выложите ореховую начинку, положите дольку помидора. Аккуратно сверните рулетом. При необходимости закрепите зубочистками.
  6. Отправьте рулеты на пять минут в духовку для насыщенности.
  7. Подавайте закуску к столу, когда она остынет, пропитается соком и ароматом ингредиентов. При желании украсьте кинзой.

С картофелем

Особенности. Вкусная и сытная запеканка из синеньких, картофеля и курицы, щедро дополненная аппетитной сырной корочкой. Овощи придают блюду свежесть, а мясо — сытность.

Из чего состоит:

  • баклажаны ― две штуки;
  • грудка куриная ― 400 г;
  • картофель ― три штуки;
  • томаты ― две штуки;
  • сыр ― 150 г;
  • майонез ―150 г;
  • зелень;
  • соль, перец.

Как запекают

  1. Баклажаны нарежьте тонкими кольцами, посолите, оставьте на 20 минут. Затем промойте, выложите первым слоем в форму.
  2. Картофель почистите, натрите на крупной терке. Положите его вторым слоем. Смажьте тонкой сеткой майонеза.
  3. Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками, положите поверх картофеля.
  4. Выложите оставшуюся часть синеньких.
  5. Помидоры нашинкуйте кольцами, распределите сверху. Нанесите слой майонеза.
  6. Посыпьте тертым сыром, отправьте запекаться полчаса при температуре 200°С.

Запечь баклажаны в духовке можно по-разному, каждое блюдо имеет свою изюминку. Готовить баклажанные закуски можно каждый день, не уставая наслаждаться новыми пикантными вкусами.

Другие рецепты салатов

Баклажаны запеченные в духовке — пошаговый рецепт с фото

Главная — Закуски : «; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }
Автор: Нина
Предлагаем простой и вкусный рецепт приготовления баклажанов в духовке. Они могут быть гарниром или закуской.

Ингредиенты

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Ароматные травы — по вкусу
  • Лимонный сок — 1 ст. л.
  • Соль

Информация

Закуска
Порций — 2
Время приготовления — 1 ч

Как приготовить

Наколите острым ножом баклажаны в нескольких местах. Заверните в фольгу и запекайте в духовке до готовности.
Для заправки перемешайте оливковое масло, лимонный сок, ароматные травы (например, итальянские с паприкой) и соль. По желанию можно добавить чеснок.
С готовых запеченных баклажанов легко снимается кожура. Очистите их и нарежьте ломтиками вдоль или поперек.
Полейте ломтики баклажанов заправкой, и они готовы к подаче в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

5 / 5 ( 53 голоса )

 Распечатать | Категории блюда: Блюда из баклажанов, В духовке,

Свежие публикации:

Как сварить компот в кружке: 15 минут – и вкусный напиток готов
Готовлю аппетитные макароны на сковороде чуть ли не каждый день: муж требует вместо жареной картошки


Поделитесь с друзьями:

Другие простые рецепты вкусных блюд:

Баклажаны с чесноком и зеленьюЗакуска из баклажанов с помидорамиБаклажаны на грилеБаклажаны с чеснокомЗакуска с баклажанами «тёщин язык»Замороженные свежие баклажаны на зимуПаштет из баклажановВкусные жареные баклажаны в соевом соусе с чесноком
Оставить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий:

Имя

Email

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.


Баклажаны с чесноком в духовке

Печеные баклажаны с чесноком в духовке получаются удивительно мягкими и сочными внутри, а снаружи схватываются тонкой, румяной корочкой. Легкий аромат чеснока, немного зелени и цедры цитрусовых делают вкус летнего овоща незабываемым.

Сезон баклажанов открыт, а значит пора доставать записные книжки с рецептами или искать среди закладок вашего браузера тот самый рецепт, который вы так хотели попробовать с наступлением сезона любимого овоща.

Баклажан, а он же синенький, синий или бадриджан — это самодостаточный овощ, из которого можно приготовить невообразимое количество разнообразных блюд: горячие и холодные закуски, супы, вторые блюда, овощные гарниры, соусы и т. д. В отварном виде бадриджан получается пресным, практически, безвкусным. Поэтому баклажаны принято запекать в духовке или обжаривать на растительном или сливочном масле, и только после этого готовить из них блюда.

Баклажаны запеченные в духовке с чесноком и растительным маслом — это самостоятельное блюдо, к которому достаточно лишь подать легкий овощной салат или свежие овощи, и сытный вегетарианский обед будет готов.

А вот самый удачный рецепи как запечь баклажаны и кабачки в духовке кружочками.

Итак, что понадобится:

  • 2 крупных баклажана
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 лимон (сок и цедра)
  • 3-4 веточки петрушки
  • растительное масло
  • 0,5 ч. л. молотого тмина
  • красный перец, соль по вкусу

Как запечь баклажаны в духовке

Баклажаны промыть, обсушить полотенцем. Разрезать на две половинки. На мякоти овоща сделать продольные, не глубокие надрезы. Присыпать солью, отставить в сторонку на 20-30 мин., чтобы баклажаны пустили сок (отдали горечь). Теперь можно снова промокнуть салфеткой и посолить.

Выложить половинки на противень, застеленный пергаментом. Смазать баклажаны маслом.

Поставить запекаться в духовку при 200С до готовности (примерно, 40-50 мин.). Мякоть станет мягкой, появится золотая корочка. Поставьте на дно духовой печи небольшую емкость с водой, чтобы баклажаны оставались сочными.

В отдельной посуде смешать мелко нарезанный чеснок, сок лимона, тмин, петрушку, 1 ч. л. растительного масла, соль и красный перец. Выложить эту смесь поверх печеного баклажана, сверху присыпать лимонной цедрой.

Баклажаны с чесноком в духовке готовы.

Приятного аппетита!

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром в духовке

Сочетание баклажанов с чесноком – это приземленное ощущение праздника. Радости не только от полезной еды, но и от вкусной. Для посиделок «со вкусом» рекомендуем целый букет рецептов.

Баклажаны кружочками в духовке с помидорами и сыром: рецепт с фото

Эта закуска быстра, вкусна, от нее веет домом и ожиданием гостей. Нарезанные кружочками баклажаны будем нарезать кружочками и запекать под сыром в духовке. Блюдо получится пикантным, с приятным чесночным вкусом. Оно гарантированно украсит ваш праздничный стол. Итак: сыр следует брать твердый, но в этом рецепте использован плавленый, что оказалось не менее вкусным. Помидоры выбираем среднего размера, чтобы при нарезке кружочки баклажанов и помидоров были сопоставимы по размеру. Овощи покупаем придирчиво, они должны быть плотными, упругими, среднего размера. Обращаем внимание на плодоножку: сухая – не лучший вариант.

Ингредиенты:

  • баклажан — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • сыр — 200г;
  • майонез — 3 ст. ложки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • растительное масло — 2 ст. ложки.

Как приготовить баклажаны с помидорами, сыром и чесноком в духовке

  1. Баклажаны помоем и промокнем салфеткой. Далее нарезаем на кружочки толщиной приблизительно 1 см. Противень застилаем фольгой или пергаментом. Перестраховщикам рекомендуется (чтоб не подгорело!) покрытие смазать растительным маслом. Кружочки раскладываем по одному. Слегка присолим.
  2. Очищаем чеснок и измельчаем его при помощи пресса или просто в ступке. Смешиваем с майонезом, солим по вкусу. Если вы поклонник ядреных закусок, количество чеснока можно удвоить.
  3. Кружочки синеньких промазываем майонезно-чесночной смесью.
  4. Вымытые и сухие помидоры нарезаем тонкими кружочками.
  5. Покрываем ими баклажаны. Сцепление будет отличным благодаря майонезу.
  6. Сыр натираем на терке среднего размера. Стружка получается легкая, воздушная. Лучше использовать сыр соленый, пресный смажет общий вкус.
  7. Аккуратно раскладываем сырную массу на помидоры. Если вы любитель сырной корочки, то можно – с горкой.
  8. Отправляем противень в разогретую до 180°С духовку. Запекаем примерно 20 минут. Готовность проверяем вилкой: если серединка мягкая – вынимаем. Но если нужна корочка, оставляем в духовке до зарумянивания. Сколько вкусов – столько режимов выпекания.

Острая закуска готова. Баклажанные кружочки можно выложить на листья салата или просто украсить петрушкой. Подают кушанье теплым, однако холодная закуска только усилит острые вкусовые ощущения. Так что готовить баклажаны можно и с вечера. Они прекрасно сочетаются с мясом или курицей. Да и просто с ломтиком хлеба – отличная еда.

Автор: Татьяна

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

В этом рецепте баклажаны будут пропитаны соком из помидоров, так что емкость для выпекания должна быт с высокими бортиками. Баклажаны, помидоры и чеснок – вот основа. Поэтому если вы предпочитаете овощные закуски мясным, тогда этот вариант точно придётся по вкусу. Нежный сыр станет идеальным связующим звеном для овощей, а чеснок придаст особую резкую нотку. Для такого блюда понадобится всего несколько компонентов, 45 минут вашего времени, итогом чему будет сочное и сытное кушанье.

Что нам понадобится:

  • баклажан – 1 шт.;
  • помидор свежий – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зуб.;
  • сыр твердый – 80-100 г;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – 1 ст. л.

Как сделать запеканку из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

  1. Подготовим весь нужный набор продуктов: овощи моем и насухо вытираем.
  2. Баклажан нарезаем тонкими кружочками. Немного посолим и поперчим. Чтобы овощ не горчил, оставим его в специях на 10 минут: из него выйдет сок, а с ним и лишняя горечь.
  3. Тем временем нарезаем сочный помидор небольшими кусочками произвольной формы.
  4. Измельчаем на крупной терке твердый сыр. Чеснок чистим и мелко натираем.
  5. Оставляем немного сыра для посыпки. Остальной сыр соединяем в тарелке с томатами и чесноком. Добавляем несколько ложек сметаны и размешиваем.
  6. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем первый слой нарезанных синеньких.
  7. Сверху — слой из помидорно-сырной смеси. Затем все повторяем: слой баклажанов и снова помидоры с сыром. Посыпаем блюдо оставшимся тертым сыром. Число слоев в форме будет зависеть от ее размеров и высоты: сколько получится – столько получится.
  8. Заполненную форму ставим в нагретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Сначала емкость можно накрыть крышкой или фольгой, затем ее снять и допечь баклажаны до румяной корочки.

И вот на столе приятно пахнущая овощная запеканка с хрустящей сырной корочкой. Отлично подойдет в качестве как холодного, так и горячего блюда!

Автор: Марина

Баклажаны половинками в духовке с помидорами, сыром и чесноком

Этот способ приготовления смело можно отнести к ПП-рецептам: ни грамма майонеза, совсем чуть-чуть масла. Все получится сделать просто, быстро и с минимумом продуктов.

Список продуктов:

  • баклажан 1 шт.;
  • помидоры 2 шт.;
  • сыр 100 г;
  • соль, перец по вкусу.

Как вкусно приготовить баклажаны в духовке

  1. Помытый баклажан разрезаем пополам вдоль, и в каждой из частей делаем надрезы ромбиками. Посолим и оставим на 25-30 минут для пускания сока.
  2. После чего половинки промываем холодной водой, промакиваем бумажным полотенцем и выкладываем в форму для запекания. Дно предварительно сбрызнем растительным маслом.
  3. Обе части снова посолим и поперчим по вкусу.
  4. Помидоры нарезаем кружочками и покрываем ими баклажаны.
  5. Сверху присыпаем тертым сыром.
  6. Синенькие выпекаем в разогретой до 190°С духовке 35 минут. Подаем сразу же с зеленью как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Баклажанные «бутерброды» выглядят аппетитно и привлекательно.

Автор: Ирина

Баклажаны с фаршем, помидорами и сыром в духовке

Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке, являются представителями восточной кухни: местные кулинары готовят их обычно с бараниной. Но мы берем любое привычное для нас мясо. В запечатленном на фото процессе использовалась свинина.

Что нам надо:

  • баклажан — 1шт;
  • фарш (свинина) — 200гр;
  • лук — 1 головка;
  • морковь — 1шт;
  • помидор — 1шт;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • зелень (кинза или петрушка) — 1 пучок;
  • сыр — 100гр;
  • растительное масло для жарки;
  • соль — по вкусу.

Как запечь баклажаны с фаршем и помидорами в духовке

  1. Подготовим все продукты: моем, чистим, высушиваем.
  2. Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками.
  3. Помидоры режем кусочками.
  4. Сыр измельчаем на мелкой терке.
  5. Чеснок мелко рубим ножом.
  6. У баклажана отрезаем кончики и по всей длине, как на фото, частично срезаем кожицу полосами.
  7. Готовим начинку. В сковороде на растительном масле обжариваем лук.
  8. Добавляем к луку фарш и жарим до побеления. Солим. Выкладываем в тарелку.
  9. Теперь выкладываем на сковороду морковь.
  10. Когда она обжарится, добавляем чеснок, мелко нарубленную зелень и помидоры.
  11. Готовим еще пару минут и выключаем. Также помещаем все в отдельную тарелку.
  12. Снова наливаем масло, хорошо прогреваем и кладем на сковородку баклажан.
  13. Переворачиваем его с боку на бок, чтобы зажарился равномерно со всех сторон.
  14. После чего плод вынимаем и помещаем в форму для запекания. Даем немного остыть, чтобы не обжигал руки. Затем делаем надрез вдоль — но не насквозь и не до конца. Раздвигаем руками, а мякоть внутри приминаем ложкой. У нас получилась лодочка, которую следует немного посолить и заполнить фаршем.
  15. Сверху кладем овощи, которые тоже не забываем слегка присолить.
  16. Посыпаем тертым сыром.
  17. Ставим в духовку, нагретую до 170°С на 30 минут.

Подаем лодочку как одну порцию. В ней все прекрасно: и форма, и содержание. Самодостаточное блюдо является идеально совместимым сочетанием мяса с овощами, так ценимого приверженцами здорового питания.

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 8

Баклажаны в духовке — 10 быстрых и вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Запеченные баклажаны – это очень вкусное блюдо, особенно с различными добавками. Мы хотим поделиться с вами 10 вкусными рецептами баклажанов с сыром и помидорами, запеченных в духовке с фото пошагово. Среди наших аппетитных рецептов вы непременно найдете те, которые придутся вам по душе.

Вкусный рецепт баклажанов с сыром и помидорами в духовке

Количество порций – 1 штука

Время приготовления – 1 час

Простой, но невероятно вкусный рецепт баклажанов с сыром и помидорами украсит ваш стол и станет не только отличной закуской на праздничном столе, но и сможет заменить собой горячее блюдо на ужин либо на обед. Не проходите мимо!

Калории: 67 ккал

Белки: 2.7 г

Жиры: 4.2 г

Углеводы: 4.8 г

  • Для начала хорошенько промойте свежий баклажан и нарежьте его на кружочки толщиной примерно по пять миллиметров. Кружочки опустите в объемную миску и залейте очищенной подсоленной водой на полчаса, чтобы сошла горечь.

  • Томаты промойте в проточной воде и нарежьте их кружочками, разрезая помидоры поперек – чтобы из них не вытекал сок. Толщину кружочков регулируйте на свое усмотрение, они должны быть не слишком тонкие, но и не очень толстые.

  • В сковороде нагрейте оливковое масло и быстро обжарьте обсушенные кружочки баклажанов с двух сторон, чтобы они слегка покрылись золотистой корочкой.

  • Баклажаны промокните от излишков масла и затем выстелите противень пекарской бумагой. На нее выложите баклажанные кружки и присыпьте их половиной натертого на мелкой терке твердого сыра.

  • В следующую очередь выложите на баклажаны помидоры, которые вы уже нарезали заранее.

  • Самым последним этапом присыпьте конструкцию из баклажанов, сыра и помидоров оставшимся натертым сыром. Затем поместите противень с полуфабрикатом в уже разогретую до 200 градусов духовку буквально на пятнадцать минут.

  • Готовые баклажаны с помидорами и сыром выложите на блюдо и подавайте к столу как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита!

Веер из баклажанов, помидоров и сыра

Очень красивая, но невероятно простая закуска из баклажанов, сыра и помидоров может украсить ваш стол даже на праздник! Это блюдо придется как нельзя кстати, если у вас вот-вот на пороге появятся нежданные гости, а их хочется чем-то приятно удивить.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 3 небольших
  • Сыр твердого сорта – 200 гр.
  • Помидоры спелые – 4-5 шт.
  • Укроп и петрушка – пучок
  • Майонез – 100-150 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Возьмите небольшие молодые баклажанчики и промойте их под теплой проточной водой. Затем надрежьте каждый баклажан пополам вдоль плода, не доходя до основания пару сантиметров. Каждую половинку в свою очередь нарежьте на пластинки по пол сантиметра толщиной, также не доходя до основания овоща.
  2. Сложите баклажаны в глубокую миску с соленой водой и оставьте на некоторое время, чтобы удалить горечь. После этого воду слейте, а баклажаны сполосните холодной водой.
  3. Далее вам нужно вымыть и нарезать помидоры на ровные кружочки одинаковой толщины. Также нужно нарезать сыр пластинками. Для этого удобнее брать сыр квадратной, а не треугольной формы.
  4. На противне расстелите пекарскую бумагу и положите на нее баклажаны. Кроме этого можно просто воспользоваться формой для выпекания, если у вас есть подходящая по размеру. Между «лепестками» баклажанов равномерно распределите слои из помидоров и сыра, а затем приступайте к приготовлению соуса.
  5. Заранее включите духовку, установив температуру 200 градусов. Затем вылейте майонез в измельчительную чашу блендера, туда же покрошите свежий чеснок (или возьмите молотый) и добавьте черный перец. Взбейте все ингредиенты до однородного состояния.
  6. Баклажаны на противне густо смажьте получившимся соусом и уберите блюдо в горячую духовку. Баклажаны будут готовы примерно через час, они будут румяными и издавать умопомрачительный аромат.

Рулетики из баклажанов с сыром и помидорами

Очень популярная закуска, которую частенько можно встретить на праздничных столах. Особенно часто баклажанные рулетики встречаются на Новогоднем столе, правда, их моментально съедают. Если вы ни разу не готовили их самостоятельно, то знайте – это очень и очень просто. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Сыр плавленый – 100 гр.
  • Майонез – 100 гр.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте баклажаны. Их нужно промыть под проточной водой, а затем нарезать на довольно тонкие ломтики (не более пяти миллиметров) и вымочить в соленой воде на протяжении получаса.
  2. Пока баклажаны «отдыхают» в соленой воде, займитесь приготовлением начинки. Для этого выдавите майонез в измельчительную чашу блендера, туда же нарежьте кубиками плавленый сыр и твердый сыр. Зелень ополосните и обсушите, затем слегка измельчите и добавьте в чашу к остальным ингредиентам.
  3. Включите блендер и тщательно перебейте все ингредиенты вместе, чтобы получилась более-менее однородная кашица. Теперь займитесь помидорами.
  4. Томаты сполосните в проточной воде и нарежьте их на тонкие кружочки, разрезая каждый плод поперек – так не будет выходить сок из помидоров.
  5. Баклажаны выньте из соленой воды и обсушите их бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и опустите туда баклажаны. Каждую пластинку нужно обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
  6. Затем расстелите пластинки баклажанов на пекарской бумаге, дощечке или любом удобном месте и намажьте пластинки начинкой из сыра. Сверху разложите помидоры. Из каждой пластинки скатайте рулетик и сложите их все в форму для запекания.
  7. При желании вы можете слегка присыпать биточки из баклажанов и сыра твердым сыром. Затем поместите форму с блюдом в духовку, которую нужно заранее разогреть до 200 градусов. Запекайте рулетики буквально минут десять-пятнадцать, а затем подавайте закуску к столу в горячем или холодном виде.

Баклажаны с сыром и помидорами с чесноком

Еще одна популярная закуска на всех праздничных столах – баклажаны с сыром, помидорами и чесноком. Из этих продуктов можно сделать вкусные рулетики или слоеные кружочки – кому как больше нравится.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Сыр плавленый – 100 гр.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Помидоры – 3 шт.
  • Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготовьте баклажаны. Промойте овощ под проточной водой, после чего нарежьте на кружочки не более пяти миллиметров в толщину и уберите их в подсоленную воду в глубокой миске. Пусть кружочки постоят так хотя бы минут двадцать.
  2. Пока баклажаны «отдыхают» в соленой воде, займитесь приготовлением начинки. Для этого нарежьте кубиками плавленый сыр, твердый сыр и чеснок. Слегка измельчите зелень и добавьте в чашу к остальным ингредиентам. Тщательно перебейте все ингредиенты вместе при помощи блендера, чтобы получилась более-менее однородная субстанция.
  3. Баклажаны выньте из соленой воды, сполосните их холодной водой и затем обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду с растительным или оливковым маслом и обжарьте каждый кружочек с двух сторон до золотистости.
  4. Нарежьте кружочками промытые помидоры и временно отставьте их в сторону. Разложите по противню баклажаны и на них выложите одинаковое количество сырно-чесночной начинки, оставив немного на присыпку. Затем разложите по каждому баклажану помидорные кружки и вновь присыпьте их сырно-чесночной приправой.
  5. Противень с баклажанами поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Спустя десять-пятнадцать минут можете вынимать противень и подавать ароматное сочное блюдо к столу.

Баклажаны с сыром и помидорами с чесноком + с фаршем

Очень сытное горячее блюдо, которое точно не оставит равнодушным никого. Готовить баклажаны с начинкой из фарша совсем не трудно и даже не так долго, как это представляется. Сочетание фарша и баклажанов даст вашему блюду небольшой грибной привкус – попробуйте!

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 небольших
  • Фарш мясной – 300 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала замешайте вкусный фарш для вашего блюда. Для этого возьмите свежий мясной фарш и добавьте в него молотый черный перец и соль. Затем ополосните и очень мелко порубите зелень, которую добавьте в миску с фаршем. Тщательно вымесите готовый фарш руками и уберите его в сторону.
  2. Далее возьмите спелые баклажаны небольшого размера и промойте их под проточной водой. Каждый плод разрежьте пополам вдоль и при помощи ложки выньте из плодов внутренности, чтобы получились лодочки.
  3. Лодочки из баклажанов положите в форму для запекания, плотно прижимая, их друг к другу. Затем начините каждую лодочку фаршем, можно даже с горочкой. После этого разогрейте духовку до температуры 180 градусов и займитесь помидорами с сыром.
  4. Томаты ополосните под проточной водой и нарежьте их кружочками любой толщины, какая вам нравится. Затем на мелкой либо средней терке натрите сыр любого твердого сорта. Кружочки помидоров выложите поверх фарша, а затем присыпьте все это сыром.
  5. Блюдо уберите в уже раскаленную духовку на один час. За это время как раз приготовится и фарш, и баклажаны. Если вы не хотите так долго ждать, то можете брать предварительно обжаренный фарш. В этом случае время приготовления уменьшится приблизительно вдвое.

Баклажаны с сыром и помидорами + с кабачками

Из баклажанов и кабачков получаются отличные вкусные блюда, которые дарят сплошное удовольствие во время еды. Мы хотим рассказать вам, как приготовить запеканку из кабачков и баклажанов, с сыром и помидорами. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Кабачок – 250 гр.
  • Баклажаны – 250 гр.
  • Помидоры – 150-200 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала ополосните в проточной воде баклажаны и кабачки. Кабачок очистите от кожицы – если он не молодой, а также удалите у него внутренности. Лучше всего брать молодой овощ, чтобы не возиться с ним так долго.
  2. Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками либо пластинками – на ваше усмотрение и натрите их солью и специями, но умеренно, чтобы не переборщить с солью. Овощи выложите в форму для запекания и займитесь другими продуктами.
  3. Помидоры помойте и нарежьте кружочками, а также натрите на средней терке кусок сыра. Взбейте при помощи вилочки куриные яйца и влейте их в форму с овощами. Следом разложите помидоры и присыпьте это все сыром.
  4. Форму с блюдом накройте фольгой и включите в духовке температуру 180 градусов. Когда духовка разогреется, поместите внутрь нее форму с будущей запеканкой из баклажанов и кабачков на полчаса.
  5. Спустя положенное время снимите с формы фольгу и оставьте блюдо еще минут на десять-пятнадцать доходить до готовности и зарумяниваться.

Приятного аппетита!

Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром в духовке

Вкусная и простая слоеная запеканка из баклажанов и помидоров с сыром очень хорошо подойдет не только в качестве гарнира к мясу, но и как отличное самостоятельно блюдо. Готовится этот шедевр очень просто, а по вкусу не уступает различным сложным овощным блюдам.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Помидоры – 4-5 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Душистые травы – по вкусу
  • Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Баклажан промойте в проточной воде, после чего нарежьте его на тоненькие пластиночки. Эти самые пластиночки пересыпьте солью и отставьте в сторону, пока будете подготавливать помидоры и сыр.
  2. Включите заранее духовку, установив температуру 180 градусов. Затем промойте в проточной воде помидоры и нарежьте их кружочками. Сыр натрите на средней терке или даже на мелкой – по желанию.
  3. Баклажанные пластинки ополосните от соли и слегка обсушите при помощи бумажных полотенец. Затем выложите в форме для запекания первый слой из баклажанов. Присыпьте их травами и молотым перцем, солью. Следом выложите слой помидоров и насыпьте немного сыра.
  4. Повторяйте шаги до тех пор, пока у вас не закончатся ингредиенты. Верхний слой сыра должен быть самым плотным, чтобы получилась аппетитная корочка. Форму затяните фольгой и уберите в горячую духовку на полчаса.
  5. Спустя полчаса аккуратно снимите фольгу с формы и оставьте запеканку в духовке до тех пор, пока сыр не зарумянится. После этого вынимайте форму из духовки и подавайте горячее блюдо к столу.

Баклажаны с сыром и помидорами + с майонезом и чесноком

Идеальное во всех смыслах сочетание – баклажаны с сыром, майонезом и чесноком. Удивительно вкусная закуска, которая, наверное, никогда не потеряет своей популярности и привлекательности. Сложно себе представить хоть один банкет, который обошелся бы без какой-либо вариации на тему сыра и баклажанов.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 2 шт.
  • Сыр твердый – 50 гр.
  • Сыр плавленый – 100 гр.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Майонез – 100 гр.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. В первую очередь подготовьте баклажаны. Овощ необходимо промыть под проточной водой, после чего нарезать его на кружочки не более пяти миллиметров в толщину. Затем нужно набрать миску холодной воды, добавить соль и положить туда кружочки минут на пятнадцать-двадцать.
  2. В то время как баклажаны вымачиваются, займитесь приготовлением начинки. Соедините оба вида сыра, майонез и чеснок в измельчительной чаше блендера. Туда же отправьте нарезанную зелень и тщательно взбейте все вместе, добиваясь максимальной однородности смеси.
  3. Помидоры промойте в проточной воде и нарежьте кружочками. Разложите по противню или в форму для запекания баклажанов, которые нужно предварительно ополоснуть и обсушить бумажным полотенцем. На каждый кружочек выложите одинаковое количество сырно-чесночной начинки, а затем разложите по каждому баклажану помидорные кружочки.
  4. Противень с баклажанами, сырно-чесночной заправкой и помидорами поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Спустя двадцать минут можете вынимать противень и подавать ароматное сочное блюдо к столу.

Баклажаны с сыром и помидорами с курицей

Из баклажанов и курицы можно приготовить быструю и легкую запеканку, которая совмещает в себе и гарнир, и основное блюдо. Приготовив эту простую запеканку однажды, вы будете по-настоящему довольны результатом и захотите повторить такой обед вновь.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Сыр – 70 гр.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Ароматные травы – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны перед приготовлением запеканки нужно подготовить. Промываем овощи, нарезаем их кружочками и перемещаем в кастрюлю или миску, пересыпая их солью. Отставьте баклажаны в сторону и начните подготавливать филе.
  2. Курицу нарежьте произвольными ломтиками небольшого размера и положите в миску. Затем добавьте к курице мелко порубленный или гранулированный чеснок, соль и ароматные травы. Хорошенько перемешайте все вместе и отставьте на минут десять в сторону.
  3. Томаты ополосните и нарежьте тоненькими кружочками, а также натрите на средней либо мелкой терке твердый сыр. Баклажаны тщательно промойте от соли и обсушите их при помощи бумажного полотенца.
  4. Затем можно приступать к сборке запеканки из курицы и баклажанов. В форму для запекания выложите куриное филе, а затем разложите поверх него кружочки баклажанов. Слегка присыпьте все это сыром и разложите поверх него кружочки помидоров. В самом конце посыпьте поверхность заготовки сыром.
  5. Духовку разогрейте до 200 градусов, а когда она достаточно прогреется, поместите внутрь нее форму с будущей запеканкой. Засеките 45 минут и затем вынимайте горячее аппетитное блюдо из духовки. Поверхность запеканки должна быть румяной и красиво выглядеть.

Баклажаны с беконом запеченные в духовке с помидорами и сыром

Это горячее блюдо может стать основным на вашем обеденном столе, даже праздничном. Красивое и сытное, аппетитное блюдо легко приготовить самостоятельно дома. Вам потребуется лишь тщательно соблюсти пропорции и шаги рецепта, чтобы получился сытный и вкусный обед.

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Бекон – 50 гр.
  • Сыр твердого сорта – 100 гр.
  • Зелень – пучок
  • Чеснок в гранулах – 1 ч.л.
  • Масло оливковое – пара ложек
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала приготовьте соус для вашего блюда. Для этого соедините в измельчительной чаше блендера оливковое масло, чеснок и зелень. Добавьте немного соли и можете добавить молотый перец (если хотите). Все это взбейте до более-менее однородной массы и займитесь остальными ингредиентами.
  2. Баклажан хорошо обмойте в проточной воде и обсушите его бумажным полотенцем. Сделайте на нем довольно глубокие надрезы крест-накрест, чтобы получились как бы кубики. Резать баклажан на кусочки не нужно. Хорошенько посолите овощ и уберите его в сторону на некоторое время.
  3. Томаты промойте и нарежьте тонкими кружочками, часть сыра натрите на средней терке, а часть нарежьте тонкими пластинками. Бекон также нарежьте тонкими пластинками. После того, как подготовительный момент окончен, тщательно промойте баклажан и вновь обсушите его.
  4. Баклажан положите в форму для запекания и обильно полейте соусом, чтобы он попал во все надрезы плода. После этого приступите к начинке баклажана.
  5. Во все отверстия на овоще вложите бекон и томаты с сыром, не пропуская ни одного надреза. Плотно начиняйте баклажан, чтобы внутрь него поместилось как можно больше начинки. Если что-то осталось, положите это на дно формы вокруг баклажана.
  6. Форму с начиненным баклажаном поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на сорок минут. Спустя это время посыпьте баклажан тертым сыром и оставьте овощ в духовке еще минут на десять или пятнадцать. Готовое блюдо подавайте к столу в горячем виде прямо в форме.

Приятного аппетита!

Как приготовить баклажаны с дымком на плите. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Хит-рецепт из баклажанов на это лето. Я давно знала о том, что баклажаны можно готовить прямо на газу без всяких сковородок. Обычно на видео их клали на огонь без фольги, потом шкурка обугливалась, всё это сыпалось на плиту. Как-то не привлекал меня этот процесс, а такое простое решение, как завернуть баклажан в фольгу, почему-то не приходило в голову. Но как только я это увидела, сразу решила опробовать. Получилось восхитительно! Такой приятный копчёный привкус! Если вы любите баклажаны, обязательно попробуйте!

Необходимо:

  • Баклажаны
  • Соль
  • Фольга алюминиевая

Приготовление:

Для начала нужно подготовить баклажаны. В принципе, этот шаг не обязателен, если вы уверены, что баклажаны не горчат.

Но я всегда предварительно подготавливаю, так как в магазинных баклажанах у меня уверенности нет.

Надрезаем баклажаны до плодоножки и крепко солим внутри. Оставляем минут на 20-30, промываем от соли.

Каждый баклажан отдельно заворачиваем в два слоя фольги.

Теперь самое главное — процесс запекания. Огонь средний.

Можно просто положить баклажан на горелку.

Если у вас электрическая плита, кладите прямо на нагревательный элемент.

Но на газовой плите удобнее использовать рассекатель.

В процессе многократно переворачиваем баклажан. Чтобы не запутаться я переворачиваю его по часовой стрелке на один оборот каждый раз.

Сколько печётся баклажан? Это зависит от размера, у меня он размером с ладонь, готовился примерно 12-15 минут.

Готовый баклажанчик станет мягким, просто надавите на него и вы поймёте степень готовности.

Убираем фольгу, даём немного остыть и снимаем кожуру.

Далее можно заправлять баклажан по вашему вкусу.

Отлично подойдёт сметана или йогурт с солью и чесноком.

Или приготовить заправку из оливкового масла, чеснока, укропа и лимонного сока.

Не забудьте про соль.

Мне очень понравился результат! Попробуйте!

Приятного аппетита!

Это будет интересно

Как запечь баклажан

Жареные или жареные овощи — отличный гарнир без глютена. Я люблю баклажаны и считаю, что обжаривание баклажана на огне создает уникальный вкус, который просто восхитителен.
Если вы хотите отказаться от стандартной американской диеты, не тянитесь к готовым продуктам без глютена. Подумайте об овощах и найдите множество интересных способов их приготовления.

Мой любимый способ приготовить баклажаны — жарить на гриле неразрезанный баклажан на открытом огне.Где взять открытое пламя? Прямо на горелке моей газовой плиты на кухне !!

Баклажаны, запеченные на углях, имеют нежный, дымный и восхитительный вкус. Когда я впервые попробовал этот метод, я должен сказать, что колебался. В конце концов, я же ставила баклажаны в огонь на плите без горшка ??? Это звучало безумно, но сработало отлично!

Я просто завернул баклажан в тройной слой алюминиевой фольги и положил прямо на пламя.
(Некоторые повара даже не заворачивают в фольгу — они кладут баклажан прямо в огонь)
Щипцами я перевернул его пару раз и подождал 25 минут.Снял его с плиты, развернул, положил в миску, разрезал пополам, чтобы сок вылился, а затем вынул восхитительную внутреннюю нежную мякоть! Легкий!

Внешняя оболочка баклажана обугливается, а внутренняя часть становится мягкой и почти тает. Его легко выкопать, и в этом секрет таких спредов, как домашний Babaganoush или Smoky Eggplant без умных очков!

Пошаговое руководство

Жареные баклажаны — один из основных продуктов ближневосточной и итальянской кухни.

На обжаривание баклажанов у вас уйдет около 30 минут. Следуйте моей пошаговой процедуре:

1. Вымойте баклажаны и проткните их вилкой в ​​нескольких местах.

2. Полностью накройте баклажаны тремя слоями алюминиевой фольги.

3. Поставьте баклажаны на открытый огонь на плите. Поддерживайте температуру на низкой / средней.
не помещайте пламя выше, иначе бумага загорится.

4. Переверните через 10 минут.

5. С помощью щипцов снимите баклажаны с огня и поместите в стакан из пирекса.

6. Нарежьте баклажан ломтиками и начните вынимать мякоть в другую миску.

7. Зачерпните как можно больше баклажанов в стеклянную миску и отложите.







Этот рецепт связан с этими сказочными карнавалами в блоге
. Я дистрибьютор эфирного масла Young Living. Если вы хотите узнать больше об использовании эфирных масел, свяжитесь со мной по электронной почте Джуди Альгази: vegyid2 @ yahoo.com Дистрибьютор № 3329912

Посетите веб-сайт Young Living

Прикрепите Пожалуйста, оставьте комментарий, чтобы я знал, что вы зашли. Прокрутите до конца сообщения и нажмите на комментарии.

Рататуй в фольгированных пакетиках — My Modern Cookery

Наконец-то пришло время стереть пыль с гриля! Эти фольгированные пакеты с рататуйем на гриле — идеальный гарнир к стейкам, курице или рыбе.

Привет, ребята! Я надеюсь, что вы все отлично провели выходные! Я был посвящен ремонту нашего заднего двора и экспериментам с грилем с этими фольгированными пакетами с рататуйем.

За последнюю неделю мы официально обнаружили гриль и зажгли его. Мы не получили его, пока не подошел конец сезона в прошлом году, поэтому я был так взволнован, что смог использовать его чаще. Я начал с пары маринованных стейков Нью-Йорка и этих ароматных овощных пакетов из фольги. Честно говоря, я не мог поверить, насколько хорошо они оказались.

Интересный факт: Мэтт и я ОБОЖАЕМ фильм Рататуй. Очевидно, я неравнодушен, потому что Реми — очаровательная мышка-повар. Но Мэтту это нравится не меньше меня.Я определенно чувствую, что это один из самых взрослых фильмов Диснея, и если вы его не видели, вы сильно упускаете его. Иди и посмотри прямо сейчас.

Рататуй — классическое французское провансальское блюдо, состоящее из тушеных помидоров, баклажанов, кабачков и болгарского перца с различными травами и приправами. Так как многие из этих овощей великолепны весной / летом, я решил приготовить их на гриле. Будьте уверены, я буду готовить этот невероятно легкий гарнир в течение всего сезона.Я одержим. P.S. Сегодня утром я съел остатки фриттаты с раскрошенной фетой, и это было восхитительно.

Ингредиенты и вспомогательные вещества

  • ⅓ стакана оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ¼ чайная ложка сушеного орегано
  • ¼ чайная ложка сушеного тимьяна
  • ¼ чайная ложка семян фенхеля
  • ¾ чайная ложка соли
  • 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 средний баклажан, нарезанный ломтиками по ½ дюйма
  • 1 небольшой цуккини, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • ¾ фунта небольших помидоров рома, нарезанных ломтиками
  • ½ стакана тертого пармезана
  • ½ стакана измельченных свежих листьев базилика

Как хранить

Я считаю, что все жареное имеет максимум 2 дня жизни.Чтобы разогреть, выложите на противень и накройте фольгой. Выпекать в духовке при температуре 325ºF до полного прогрева. Вы можете попробовать положить шарики жидкого теста на пергаментную бумагу, чтобы они заморозились.

Затем вы будете жарить замороженные продукты, но вам нужно учитывать, что холодные продукты снижают температуру масла, и им потребуется немного больше времени для жарки.

Горячий наконечник

Еще рецепты цуккини, которые вам понравятся!

Салат из цуккини простой

Пикантный итальянский хлеб из цуккини

Печенье для завтрака с кусочками цуккини и шоколадом

Низкоуглеводные спагетти Zoodle на миллион долларов

Весенний салат с лимоном и овощами

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Просмотрите сайт и , пожалуйста, дайте мне знать, если вы что-нибудь сделаете, оставив комментарий и оценив рецепт ниже.Не стесняйтесь обращаться, если у вас есть какие-либо вопросы, проблемы или пожелания!

Состав

  • ⅓ стакана оливкового масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ¼ чайная ложка сушеного орегано
  • ¼ ч. Л. Сушеного тимьяна
  • ¼ чайная ложка семян фенхеля
  • ¾ чайная ложка соли
  • 1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 средний баклажан, нарезанный ломтиками 0,5 дюйма
  • 1 небольшой цуккини, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный
  • ¾ фунт небольших помидоров рома, нарезанных ломтиками
  • ½ стакана тертого пармезана
  • ½ стакана измельченных свежих листьев базилика

Инструкции

  1. Взбейте оливковое масло, измельченный чеснок, сушеный орегано, сушеный тимьян, семена фенхеля и соль в небольшой миске.
  2. Вырежьте 4 листа плотной фольги размером 12 x 18 дюймов, достаточно, чтобы обернуть овощи. Выложите овощи в центре каждого квадрата из алюминиевой фольги. Начните с баклажанов, затем с лука, кабачков, помидоров и болгарского перца.
  3. Вылейте смесь оливкового масла поверх овощей и добавьте пармезан и свежий базилик. Закройте края фольги, чтобы получились пакеты.
  4. Разогрейте гриль до среднего огня и выложите пакеты из фольги швом вверх. Закройте гриль и готовьте 15-20 минут.Тщательно откройте пакеты и подавайте.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Пакетики с баклажанами и помидорами Рецепт

Пакеты с баклажанами и помидорами

Порций по рецепту: 2
Калорий: 56,9

% дневная стоимость *

белок: 0.7 г 1%

углеводы: 3,3 г 1%

пищевые волокна: 1 г 4%

сахара: 1.9 г

толстый: 4,9 г 8%

насыщенный жир: 0,7 г 3%

витамин а ме: 617.9IU 12%

эквиваленты ниацина: 0,5 мг 4%

витамин b6: 0,1 мг 5%

витамин C: 9.5 мг 16%

фолиевая кислота: 11,2 мкг 3%

кальций: 9,9 мг 1%

утюг: 0.4 мг 2%

магний: 9,3 мг 3%

калий: 182,6 мг 5%

натрий: 168.8 мг 7%

калории из жира: 44,3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Обжарка баклажанов.Как. | Блог о хумусе

Баба Гануж — лишь одно из нескольких удивительно хороших блюд, которые можно приготовить из свежеобжаренных баклажанов. Большинство из них, естественно, прекрасно сочетаются с хумусом и тахини. Традиционный открытый огонь легко заменить простой кухонной плитой.

Чтобы приготовить такие деликатесы, как Баба Ганудж (и другие супервкусные блюда из баклажанов), сначала нужно обжарить и очистить баклажаны. Это не должно вызывать особых проблем, если вы знаете, что делаете, но большинство людей этого не знают.Итак, вот краткий список важных советов.

Выбирайте баклажаны с умом. Большинству людей сложно выбрать правильные баклажаны, что может показаться тривиальным, но это не так. Как показывает опыт, хороший баклажан — это баклажан с небольшим количеством ядер или без них. Баклажаны со слишком большим количеством ядер часто бывают слишком горькими и водянистыми, и из них получается отвратительный Баба Ганудж.

Ищите легкие, воздушные баклажаны в форме торпеды, с гладкой кожицей, однородного цвета. Если оно легкое, как перышко, среднего размера и длинное, то, скорее всего, оно хорошее.

Подожги . Вымойте и вытрите насухо баклажаны, затем поставьте на плиту (или любой другой источник открытого огня). НЕ разрезайте и не протыкайте кожу — оставьте ее в целости и сохранности. Так он останется светлым по цвету и вкусу. Кроме того, весь процесс будет НАМНОГО менее беспорядочным.

Используйте оловянную фольгу, чтобы содержать плиту в чистоте: снимите плиту, накройте большим куском оловянной фольги, аккуратно сформируйте отверстие для плиты и поставьте его на место.

Полностью обжарить. На самом деле легче не прожарить баклажан в течение длительного времени, чем пережарить его. Оставьте как минимум на 10 минут и переворачивайте каждые пару минут. Не снимайте его с плиты, пока кожа не станет похожа на обгоревшую бумагу. Во время процесса из него может капать жидкость, и это нормально.

Сними с огня. Когда баклажаны полностью обожжены и станут очень мягкими, снимите их с плиты и положите в большую миску, чтобы они немного остыли. Затем разрежьте его на две части, накройте ситечко и дайте остальным жидкостям стечь в течение получаса.Если хотите, чтобы баклажаны были целиком, наденьте резиновые перчатки и аккуратно снимите кожуру через ситечко.

Когда баклажаны обжарены, охлажены и высушены, содержимое можно вылить ложкой (если вы не очищали их).

Вам даже не нужно делать из него Бабу Ганудж — посыпьте солью и перцем, выдавите лимон, раздавите немного чеснока, полейте немного оливковым маслом и подавайте с хорошим хлебом. Каждый, кто съест это, будет поклоняться тебе.

Баба Гануш (соус из жареных баклажанов)

Баба Гануш (соус из жареных баклажанов)

Ищете новое блюдо для овощей? Попробуйте баба гануш — фирменное пюре из жареных баклажанов с Ближнего Востока, обогащенное тахини, приправленное лимонным соком и большим количеством чеснока.

Моя любимая часть этого соуса — это дымность, которую блюдо приносит при обжаривании баклажанов. Для этого соуса я дополнительно поджарила чеснок. Вы когда-нибудь раньше жарили чеснок? Он добавляет ту же дымность, но также и тонкий сладкий аромат. Просто добавьте дольки чеснока (можно даже целую головку чеснока сразу!) В небольшой пакетик из фольги, сбрызнуть оливковым маслом и немного посолить и поперчить. Закройте фольгу и запекайте вместе с баклажанами. Это также поможет добавить чесночный аромат во всем соусе, потому что его намного легче смешать, так как он становится мягче, когда вы протираете соус.

Я купил пучок баклажанов во время последнего посещения фермерского рынка. Он лежал в моем холодильнике, потому что я просто не мог решить, что приготовить. У меня в голове было так много идей рецептов. #foodbloggerproblems
Моя большая семья решила в этом году устроить большой драфт в жанре фэнтези-футбол. Это было довольно интересно. Одна вещь в нашей семье — это то, что мы все очень шумные. Итак, все в комнате пытаются организовать организованный проект фантазии = хаос. Все просто обсуждали друг друга, но как только мы во всем разобрались, все собрали свои команды.Пожелайте мне удачи в этом сезоне!

Баба гануш очень похож на хумус, но вместо нутов его основой являются жареные баклажаны. Не экономьте на тахини (молотых семенах кунжута). Он действительно добавляет дополнительный аромат, а также полезные для сердца ненасыщенные жиры.

Баба гануш можно использовать как в любом приложении, где вы бы использовали хумус. Намажьте его на бутерброд вместо майонеза. Добавьте его в пюре или пюре из цветной капусты, чтобы придать ему немного вкуса. Или просто макайте свои любимые овощи или чипсы из лаваша.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца
  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 1 крупный баклажан
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки тахини
  • 1 сок, сок
  • 1 столовая ложка петрушки
  • соль и перец по вкусу
  1. Разогрейте духовку до (сильного) жара.
  2. Нарежьте баклажаны кружочками диаметром 1/4 дюйма и выложите на большой противень. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпать солью и перцем.
  3. На небольшой кусок оловянной фольги добавьте зубчики чеснока, сбрызните 1/2 столовой ложки оливкового масла и посолите и поперчите. Неплотно оберните чеснок фольгой. Выложите завернутый чеснок на противень с баклажанами.
  4. Жарить 5 минут, перевернуть баклажаны и жарить еще 5 минут. Выключите жаровню, но не вынимайте баклажаны из духовки.Разогрейте духовку до 350 градусов и запекайте еще 25 минут.
  5. Выньте из кастрюли, заверните кружочки в фольгу, чтобы сохранить влагу; дайте постоять около 5 минут.
  6. Очистите баклажаны от кожицы и положите мякоть в кухонный комбайн. Он должен быть мягким и нежным, а кожица должна легко сниматься. Добавьте обжаренный чесночный тахини, лимонный сок, оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и петрушку. Обработайте до однородной кремообразной массы. Приправить солью и перцем.
  7. Украсить петрушкой.Подавать с чипсами из лаваша и овощами.
Карта рецептов при поддержке

В закусках, Без молочных продуктов, Диетические, Соусы, Соусы и спреды, Без яиц, Без глютена, Готовить, Без орехов, PREP, Рецепты, Веганский, Вегетарианский Tagged baba ganoush, dip, Баклажаны, спред из баклажанов, Здоровый, спред Добавить в закладки постоянную ссылку .

фаршированных баклажанов — Брио

Когда дело доходит до овощей на гриле, лучше всего подойдут фаршированные баклажаны. У них удивительно нежная структура с нейтральным вкусом, который подходит практически ко всему.Когда они готовятся на гриле, они приобретают легкий дымный аромат, который мы безоговорочно обожаем (не говоря уже о том, что они имеют потрясающую пищевую ценность и пользу для здоровья).

Наши обычные рецепты из баклажанов на гриле всегда сводятся к одному — тонкие ломтики баклажана, посыпанные травами и / или специями, а затем готовящиеся пару минут на открытом огне. Хотя каждый раз они оказываются фантастическими, мы решили выбрать что-то относительно более требовательное и сложное (но в десять раз вкуснее!).

На этот раз мы хотели попробовать классический средиземноморский рецепт фаршированных баклажанов на нашей бездымной костровой чаше Breeo. Мясо заправляется парой классических трав и специй, а затем сочетается с слегка обжаренным луком и, конечно же, помидорами. Затем этой смесью фаршируют баклажаны и осторожно запекают в алюминиевой фольге на открытом огне. Результат? Фантастический рецепт, который обязательно стоит попробовать!

Вам понадобится:

10 унций постного говяжьего фарша
2 больших баклажана
2 луковицы среднего размера
2 помидора среднего размера
2-3 зубчика чеснока
¼ чашки масла
½ чайной ложки сушеного сельдерея
¼ чайной ложки сушеного розмарина
1 чайная ложка копченой паприки
½ чайной ложки лука порошок
½ чайной ложки розовой гималайской соли
½ чайной ложки хлопьев красного перца

Горсть свежего сельдерея, мелко нарезанного

Подготовка:

Сначала приготовьте баклажаны.Используя острый нож и ложку (или шарик для дыни), выдолбьте каждый баклажан, оставив около ½ дюйма мякоти баклажана вдоль внутренних стенок. Обильно посолите и поместите в сито, установленное над миской. Дайте настояться 20-25 минут, чтобы слить лишнюю влагу и горечь. Когда закончите, тщательно промойте под холодной проточной водой и вытрите кухонным полотенцем. Отложите в сторону.

А теперь пора завести бездымную костровую яму Брио. Разожгите огонь, как обычно, используя небольшие сухие ветки, а затем бревна твердых пород — по одной.Дайте огню прогореть некоторое время (около 15 минут), а затем добавьте еще несколько бревен твердых пород, чтобы создать сильный открытый огонь.

Тем временем подготовьте овощи. Лук мелко нарезать и выложить в миску. Слегка посолите и оставьте на некоторое время, чтобы убрать горечь. Примерно через 5-10 минут переложите на мелкое сито и хорошо промойте. Слейте воду и отложите в сторону. Помидоры нарезать, оставив жидкость. Переложите в миску и отложите.

Теперь поместите мясо в миску среднего размера и посыпьте солью, сушеным сельдереем, сушеным розмарином, луковым порошком, копченой паприкой и хлопьями красного перца.Если мясо слишком сухое, вы можете добавить несколько капель масла или столовую ложку воды, но это необязательно. Все хорошо перемешать и отложить.

Нагрейте масло в большой чугунной сковороде и добавьте лук и чеснок. Готовьте до слегка коричневого цвета и хрустящей корочки, а затем добавьте мясо. Хорошо перемешайте и продолжайте варить (на открытом огне) 4-5 минут. Время от времени помешивайте. Наконец, добавьте помидоры и, возможно, еще немного приправ по вкусу. Хорошо перемешайте и варите, пока большая часть жидкости не испарится.Снимите с огня и немного остудите.

А пока добавьте в кострище еще несколько поленьев, чтобы поддерживать сильный открытый огонь. Начинить баклажаны мясной смесью и плотно обернуть каждый большой кусок алюминиевой фольги. Поместите на регулируемый гриль Outpost и готовьте 20-25 минут или пока баклажаны полностью не станут мягкими.

Снять с огня и посыпать мелко нарезанным сельдереем. По желанию можно добавить тертый сыр пармезан и подавать с печеным картофелем, рисом или салатом из свежих овощей.

Наслаждайтесь!

Рецепт запеченного баклажана с пармезаном — Комната для хранения десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Запеченный пармезан из баклажанов с домашней маринарой и множеством сырных продуктов!

Запеченный баклажан с пармезаном — это сытная и ароматная итальянская легкая еда; а остатки очень хорошо разогреваются в микроволновке!

Это одно из любимых блюд моего мужа.Ему это так нравится, что он часто заказывает баклажан с пармезаном в нашем лучшем местном итальянском ресторане. Однако он говорит, что моя облегченная версия намного лучше , чем жареные баклажаны, которые он обычно ест. Как насчет этого? Лучше ресторанного качества!

Если вы любите баклажаны, вам обязательно понравится этот рецепт.

Трудно ли приготовить запеченный пармезан из баклажанов?

В приготовлении этого фаворита в итальянском стиле нет ничего сложного.Однако для этого требуется несколько шагов и немало времени. Если у вас в доме есть любимый су-шеф, дополнительный набор рук сделает это блюдо быстрой.

  • Сначала потрите баклажаны:

Положите кружочки баклажанов на противень, застеленный бумажным полотенцем, и посолите обе стороны кошерной солью. Добавьте еще один слой бумажных полотенец, еще баклажанов, больше соли и т. Д. Когда все баклажаны приправлены, положите сверху еще один противень. Поставьте на верхнюю сковороду тяжелую кастрюлю, чтобы добавить веса.Дайте баклажанам «пропотеть» лишнюю влагу и убрать горечь. Это займет около 45 минут.

В чаше кухонного комбайна смешайте панировочные сухари Panko, орегано, хлопья красного перца, свежий тертый пармезан и черный перец. Взбейте до измельчения, затем перелейте в неглубокую миску или тарелку для пирога. В другой отдельной миске добавьте 1 стакан муки и взбейте яйца в третьей миске.

  • Измельчите и запекайте баклажаны:

Обмакните нарезанный баклажан в муку, затем в яйцо и затем обваляйте в смеси хлебных крошек.Как только все баклажаны будут покрыты, запекайте на горячей, предварительно разогретой и смазанной маслом противне. Чтобы приготовить отличные запеченные баклажаны, нужно предварительно разогреть формы для выпечки. Круглые баклажаны начинают шипеть в тот момент, когда они ударяются о сковороду, создавая красивую хрустящую корочку.

Этот соус так легко приготовить, что это все равно что открыть банку маринары, купленной в магазине. Вам понадобятся качественные консервированные измельченные помидоры San Marzano Style и несколько трав.

Смешайте ингредиенты соуса и нагрейте на средне-слабом огне, запекая баклажаны.По этому рецепту получается около 8 чашек густой маринары. Для запеканки из баклажанов вам не понадобятся целых 8 чашек. Используйте дополнительный соус для подачи к спагетти или, если хотите, в качестве дополнительной ложки сверху.

  • Соберите баклажан с пармезаном:

Налейте чашку томатного соуса на дно слегка смазанной маслом сковороды размером 13 × 9 дюймов. Слой половину баклажана, еще соуса, а затем половину моцареллы. Повторите то же самое с оставшимися баклажанами, соусом, пармезаном и оставшейся моцареллой.Выпекать без крышки 15-20 минут. Баклажаны уже прожарены, так что это не займет много времени. Когда соус станет пузырящимся, а сыр расплавится и подрумянится, можно подавать на стол!

Нужно ли солить баклажаны для удаления лишней влаги?

Существует множество споров о том, нужно ли солить баклажаны, чтобы удалить лишнюю влагу. Если вы хотите пропустить этот шаг, я не скажу. Однако я не могу гарантировать, что панировка будет хрустящей, а баклажаны мягкими и нежными.

Обычно я очень чувствительна к соли, но это блюдо меня не беспокоит. Наш домашний соус маринара, используемый в этом рецепте, не является соленым, как некоторые из блюд ресторана или пиццы. Если вы используете соус маринара в банках вместо нашего простого рецепта, проверьте содержание натрия на этикетке.

Мы рекомендуем использовать кошерную соль грубого помола для пропотевания баклажанов по нескольким причинам. Крупные крупинки соли не растворяются полностью на мякоти баклажана, поэтому он будет менее соленым.Кроме того, кошерную соль легче стереть перед панировкой из баклажанов. Этот процесс всегда хорошо работал у меня, но не стесняйтесь судить по вашему усмотрению.

Можно ли приготовить баклажан с пармезаном заранее?

Да, конечно! Запеченный баклажан с пармезаном можно приготовить за 2 дня. После запекания полностью остудите, накройте фольгой и поставьте в холодильник. Чтобы разогреть, поставьте сковороду в предварительно разогретую духовку и разогревайте еще 15 минут. Снимите фольгу и запекайте, пока не начнут пузыриться края, еще около 10 минут.

Я знаю, что остатки еды обычно не так привлекательны, как свежее блюдо из духовки. Но этот рецепт из баклажанов с пармезаном ничего не теряет, будучи сделанным заранее. Баклажан похож на ароматный бисквит, впитавший в себя всю удивительную изысканность, заложенную в этом блюде.

Не стесняйтесь немного запекать запеканку в первый раз. Оставьте немного измельченной моцареллы, чтобы добавить в последние несколько минут разогрева. Баклажан остается целым и сохраняет свою приятную шелковистую текстуру. И аромат, кажется, даже больше расцвел после того, как он постоял некоторое время.Остатки — это бомба!

Этот итальянский основной продукт существует уже много столетий.

Пармезан из баклажанов, вероятно, не начинался так с хрустящей панировки и всего остального, но разве не радует, что так получилось? Согласно истории баклажана с пармезаном, это блюдо могло произойти из южных регионов Италии, недалеко от Неаполя и Сицилии. Вариации этого блюда существуют уже сотни лет. Возможно, это стало популярным примерно в то время, когда помидоры переехали в Италию.

Какой вид баклажанов лучше всего использовать в этом рецепте из баклажанов с пармезаном?

Для этого рецепта мы используем 2 баклажана среднего размера. По возможности выбирайте баклажаны меньшего размера, так как у действительно крупных овощей жесткая кожица. Нам нравится использовать их около 3 дюймов в диаметре в самом широком месте. Баклажаны Globe — одни из самых недорогих, и их обычно легко найти.

Что лучше подавать с баклажаном и пармезаном?

Хлеб с хрустящей корочкой, красивый зеленый салат и горячие спагетти — наши любимые гарниры с баклажанами и пармезаном.Бутылка вина тоже не помешала бы. Buon Appetito!

Спасибо за ЗАКРЕПЛЕНИЕ!

Давайте готовим, друзья! Когда вы попробуете наш рецепт, оставьте комментарий к этому посту. Если вам понравился этот рецепт, мы будем признательны за 5 звезд! Обмен своим опытом, вариациями и идеями поможет всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть. Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.И мы будем очень рады, если вы СЛЕДУЕТ СОХРАНИТЬ Комнату для десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Рецепт запеченного баклажана с пармезаном