Как приготовить куриные отбивные из филе: Отбивные из куриного филе — пошаговый рецепт с фото от 2D-Recept

Котлеты из куриного филе — рецепт с фото как приготовить рубленые | Готовим вкусно дома

Топ-5 куриных рецептов Гордона Рамзи

Куриное филе можно приготовить по-разному. Очень часто куриное филе перетирают в фарш, заворачивают в пищевую пленку и готовят в кастрюле. Приготовленные таким образом лепешки получаются как диетические, так и нежирные. По этому рецепту мы приготовим более сытное и вкусное блюдо.Нарезанные отбивные мы сделаем из небольших кусочков свежего филе. В домашних условиях такие бургеры станут прекрасным украшением обеденного стола.

Пошаговый рецепт приготовления отбивных из куриного филе с фото ниже. Он подробно и наглядно расскажет, как создать идеально сбалансированную начинку для таких рубленых тефтелей. В качестве связующей основы для довольно крупных кусков курицы мы будем использовать пропитанные молоком хлеб, яйцо и муку. Гарниром к такому сытному мясному блюду можно подать любую кашу, макароны или отварной картофель.

Приступим к приготовлению куриных отбивных на ужин.

Состав

• Куриное филе
  (400 г)
• Луковица
  (1-2 штуки)
• Хлеб белый
  (100г)
• Молоко
  (200 мл)
• Мука пшеничная
  (50 г)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Чеснок
  (1-2 зубчика)
• Масло растительное рафинированное
  (3-4 ст. Л.)
• Зелень свежая
  (10г)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Соль пищевая
  (вкус)

Этапы приготовления

Куриные отбивные можно приготовить двумя способами: из фарша или из кусочков филе.В нашем случае мы будем готовить кусочки с небольшими кусочками курицы: так мясо будет ощущаться более отчетливо. Кусок куриной грудки вымойте под холодной водой, обсушите и нарежьте аккуратными палочками, как показано на фото.

Лук очистить и нарезать очень мелко, смешать луковые дольки с куриными кубиками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в миску с мясом и луком или очень мелко нарезаем острым ножом. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Добавьте к ингредиентам соль и черный перец.На этом этапе также можно добавить к мясу различные ароматные травы, которые будут отлично сочетаться с курицей. Вы можете добавить свежевыжатый лимонный сок и оставить мясо мариноваться на несколько часов.

В глубокую тарелку залить ломтики белого пшеничного хлеба указанным количеством молока. Когда хлеб достаточно размягчится, отожмите его и отправьте к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте мясо с луком и хлебом.

Одно куриное яйцо разбиваем в миску с мясом, туда же всыпаем немного пшеничной муки, перемешиваем содержимое миски до однородной массы.Регулируем толщину полученного молочного фарша или муки.

Стандартный процесс выпечки в 3 простых шага — кухонные головоломки с Томасом Джозефом

Пучок свежей зелени промыть холодной водой и дать время высохнуть. После этого зелень мелко нарезать и отправить к начинке. Зелень можно выбрать на свой вкус: укроп, петрушка, базилик.

ЛУЧШИЙ рецепт кисло-сладкой курицы в китайском стиле: как приготовить кисло-сладкий куриный соус

Вся получившаяся начинка делится на равные части.Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложите на ее дно сформированные куриные кусочки.

Куриные отбивные обжарить на среднем огне со всех сторон до уверенной румяной корочки. Готовые котлеты выложить на тарелку, которую нужно заранее накрыть бумажным полотенцем: это слит все лишнее масло.

Готовое блюдо следует подавать горячим с гарниром из вареного картофеля и свежих овощей. Нарезанное куриное филе готово.

Как приготовить отбивные из куриного филе

Приготовить отбивные из куриного филе настолько просто, что с этим справится абсолютно каждый.К тому же это блюдо готовится достаточно быстро, поэтому станет хорошим вариантом в случае внезапного прихода гостей.

А вкус мяса просто неповторимый. Получается настолько нежно и сочно, что не передать словами. Поэтому его нужно приготовить и желательно побыстрее. А в этом помогут следующие варианты приготовления.

Котлеты из куриного филе

Начало приготовления:

1. Куриное филе промыть в холодной воде, обсушить бумажными салфетками, нарезать средними кусочками поперек волокон. Размер толщины кусочков должен быть 1.5-2 см;
2. Далее разложите кусочки на разделочной доске, отбейте кухонным молотком. Делаем это аккуратно, чтобы не образовались дырочки;
3. Зубчики чеснока очищаем, пропускаем прессом и выкладываем в миску. Туда насыпаем черный и красный перец, солим, добавляем горчицу, все перемешиваем;
4. Отбивные тщательно натереть смесью специй и чеснока. Оставить мариноваться на 10 минут;
5. Яйца освободить от скорлупы, переложить в чашку, посыпать солью, черным перцем и перемешать до образования пены;
6. Насыпьте муку на плоскую тарелку;
7. Ставим сковороду на плиту, всыпаем масло и разогреваем;
8. Каждую отбивную посыпают мукой, затем поливают взбитым яйцом и кладут на горячее масло;
9. Обжаривать с двух сторон 5 минут, должна образоваться румяная корочка;
10. Положите на бумажные салфетки, чтобы впитать излишки масла;
11. После этого подавать котлеты к столу с салатом или пюре..

Как приготовить отбивные из куриного филе с сыром

Составляющие продукты:

• Одна куриная грудка;
• 2 куриных яйца;
• 100 грамм пшеничной муки;
• 200 грамм твердого сыра;
• Масло растительное;
• Немного соли и специй.

Сколько варить — 30 минут.

Калорийность — 170.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку промыть прохладной водой, снять кожицу, высушить;
2. Далее разрежьте кости и нарежьте средними кусочками.Должно получиться около 4 ломтиков;
3. Разлаживаем их на поверхности стола или разделочной доски и не сильно отбиваем молотком с двух сторон. Сильно не взбиваем, иначе мясо превратится в кашу;
4. Затем посыпать кусочки специями. Специи можно использовать по своему вкусу; отлично подойдут черный перец, кардамон, зерновая горчица, мускатный орех;
5. Выложить яйца в отдельную чашку, всыпать соль, специи и тщательно взбить;
6. Сыр, рассыпанный крупной или мелкой стружкой;
7. Насыпьте на стол муку;
8. Ставим газовую плиту на газ, доливаем туда масло и оставляем греться;
9. Тем временем куски мяса обвалять в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и положить в горячее масло;
10. Жарить около 5 минут и аккуратно перевернуть на другую сторону;
11. Положить тертый сыр на обжаренную сторону, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 5 минут, пока весь сыр не растает;
12. После этого выкладываем отбивные на тарелку с салатом, подаем на стол с любым соусом.

Рецепт отбивных из ленивого куриного филе

Понадобится:

• 400 грамм куриного мяса;
• Яйца куриные — 2 штуки;
• Майонез — 4 средние ложки;
• Мука — 5 больших ложек;
• Масло растительное;
• Немного соли;
• Специи на ваш вкус.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 156.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо промыть прохладной водой, нарезать небольшими кусочками.Желательно нарезать поменьше;
2. Далее раскладываем куски мяса в миску, посыпаем солью, специями, перемешиваем. Оставьте 10 минут;
3. Затем в миску положить куриные яйца, добавить к ним майонез, приправить молотым перцем, перемешать до однородной массы;
4. Положите в эту смесь куски мяса и перемешайте;
5. После этого насыпаем муку. Добавьте столько муки, сколько нужно, вся смесь должна быть умеренно густой;
6. Поставить на плиту сковородку, налить масло и разогреть;
7. Затем ложкой набираем смесь с куриным мясом и опускаем в горячее масло; должны получиться небольшие круглые оладьи;
8. Обжарить с каждой стороны примерно по 1 штуке.5-2 мин. Они должны быть золотистого цвета;
9. Готовые отбивные выложить на тарелку и накрыть крышкой. За счет этого они станут намного мягче и нежнее;
10. Ленивые отбивные можно подавать с салатом, картофелем или хлопьями.

Читайте, как приготовить чизкейк с творогом без разных начинок ..

Приготовить ризотто с овощами не так-то просто. О том, как не превратить итальянское блюдо в обычную рисовую кашу, читайте здесь.

Из головы лососевого хвоста лосося можно приготовить отличный рыбный суп.В следующий раз, когда вы собираетесь выбросить эти кусочки туши, приготовьте этот ароматный рыбный суп по нашему рецепту.

Как приготовить отбивные из куриного филе по-французски в духовке

Потребуются следующие компоненты:

• Курица 600 грамм;
• 1 луковица;
• 5 помидоров;
• Сыр кусок по 250 грамм;
• 150 грамм майонеза;
• Немного соли;
• Щепотка черного молотого перца.

Время приготовления — 45 минут.

Калорийность — 155.

Процесс приготовления:

1. Мякоть курицы промыть прохладной водой, протереть бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками поперек волокон. Их толщина должна быть 2 см;
2. Раскладываем кусочки по поверхности разделочной доски и взбиваем со всех сторон кулинарным молотком. Не бьем слишком сильно, иначе могут образоваться дыры;
3. Натереть отбивные со всех сторон смесью соли и черного перца;
4. Поверхность формы для запекания сбрызнуть растительным маслом и выложить туда кусочки курицы;
5. После этого смазываем их майонезом;
6. Очистить лук от кожицы и нарезать небольшими кусочками.Посыпать мясо луком;
7. Помидоры нарезать тонкими кружками и выложить на отбивные;
8. Кусок сыра натереть на мелкой терке. На ломтики помидора выложить сырную стружку. Он должен полностью покрывать всю поверхность помидора;
9. Убираем противень в разогретую до 200 градусов духовку и убираем варить около 20 минут;
10. Готовые отбивные вынуть и подавать в горячем виде.

Вкусные отбивные из куриного филе, протертого в мультиварке

Потребуются:

• Куриное мясо — 500 грамм;
• 150 грамм твердого сыра;
• Три куриных яйца;
• 150 грамм майонеза;
• Неполный стакан муки;
• Масло растительное;
• Немного соли и специй.

Сколько варить — 30 минут.

Калорийность — 170.

Как сделать:

1. Куриное филе промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами;
2. Режем на мелкие кусочки поперек волокон, они должны получиться не слишком толстыми, их толщина должна быть не более 2 см;
3. После этого положите пищевую пленку снизу и сверху каждого предмета и не отбивайте их кухонным молотком с каждой стороны. Взбивать не слишком сильно, иначе мясо превратится в кашу;
4. Далее выложить их на тарелку, посыпать солью, молотым перцем.Оставить мариноваться на 10 минут;
5. Затем приступаем к приготовлению кляра. В чашку положить куриные яйца, положить майонез, немного соли и черного перца. Все взбиваем венчиком до однородной массы;
6. Начинаем в эту смесь постепенно всыпать муку, при этом не переставая помешивать. В результате должна получиться однородная масса средней плотности;
7. Сыр можно натереть крупными чипсами или нарезать тонкими ломтиками;
8. Залейте в мультиварку растительное масло, установите режим «Выпечка» и дайте ему прогреться;
9. Каждый кусок окунается в жидкое тесто, но только с одной стороны;
10. Слейте горячее масло сбоку, которое залито жидким тестом, и жарьте 5 минут;
11. Сыр без теста выложить на бок и залить тестом;
12. Переверните отбивные и жарьте около 5 минут;
13. Готовые котлеты выложить на тарелку и подавать с овощным салатом.

Советы хозяйке

• Обязательно готовьте отбивные в кляре, именно в нем они получаются очень сочными и нежными;
• Желательно, чтобы сливочное масло в процессе обжарки полностью покрыло мясо;
• Отбивные в кляре следует намазать горячим маслом. Если их положить в холодное масло, мясо пригорит, и тесто выскользнет;
• Вместо майонеза в кляр можно добавить сметану, что сделает его еще вкуснее и нежнее;
• Перед приготовлением мясо можно замариновать в лимонном соке или соевом соусе;
• Подавать отбивные со сметанным соусом с чесноком, помидорами или грибами со сметаной.

Готовить куриные отбивные в одно удовольствие. В процессе приготовления их можно разнообразить различными специями, дополнить кляром, посыпать сыром или зеленью. А после приготовления их можно подавать с любым овощным салатом или кашей, например, из риса или гречки. Также они хорошо сочетаются с картофельным пюре. Желаем вам, дорогие читатели, кулинарных побед!

Запеченная куриная грудка | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой самый любимый духовка запеченная куриная грудка рецепт! Я никогда не ошибаюсь, благодаря этому простому методу из 5 шагов, который легко приготовить и добавить в него свои любимые приправы.

Несколько недель назад в Insta я спросил, может ли вас всех заинтересовать серия статей о лучших способах запекания белков (например, курицы, свинины, стейков, морепродуктов, тофу и т. Д.) В духовке. А ваш ответ? Громкий да, пожалуйста. У тонны вас были просьбы и вопросы о методах приготовления различных белков, а также множество историй, которые можно было бы рассказать о белках, которые с годами стали не совсем правильными. И, боже, , я тебя слышу. Моя маленькая кухня видела больше, чем ее доля пережаренных стейков, полностью высушенных свиных отбивных, кожи лосося, приклеенной к сковороде, и не очень хрустящего тофу за эти годы. Что никогда не бывает забавным, тем более что белки могут быть дорогими и предназначены для особых случаев. Но послушайте, это все часть приключения — научиться готовить.И, в конце концов, я пробовал и ошибся в выборе некоторых основных методов выпечки белков, которые стали супернадежными и супервкусными продуктами на моей кухне.

Итак, в течение следующих двух недель я подумал, что мы сможем проработать каждый из них, начиная с сегодняшнего дня с протеина №1, наиболее востребованного здесь, на Gimme Some Oven…

… курица.

В частности, куриные грудки без кожи и костей грудки.

За прошедшие годы я получил бесчисленное количество запросов о новых рецептах куриных грудок и многие другие о том, как запечь куриные грудки в духовке.Потому что любой, кто раньше работал с куриными грудками, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но при этом невероятно привередливыми в работе, особенно когда их запекают в духовке. Неправильно приготовьте их, и вы получите сухую, эластичную, жесткую и безвкусную. Но как приготовить ?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках, которые вам обязательно понравятся.

Хорошая новость в том, что в них также легко добавить ваши любимые приправы или соусы.А также невероятно легко приготовить с помощью моего 5-ступенчатого метода запекания куриных грудок. Тысячи наших читателей пробовали это на протяжении многих лет и сообщили, что этот метод изменил правила игры с приготовлением курицы. Так что, если вам еще предстоит попробовать, давайте вместе испечем курицу!

Рецепт запеченной куриной грудки | 1-минутное видео

Для приготовления запеченной куриной грудки вам понадобится:

• Куриные грудки без костей и кожи: Вы можете купить свежие (я предпочитаю) или замороженные (которые вам нужно будет полностью разморозить перед использованием).Некоторая часть курицы в настоящее время также поставляется в рассоле, и в этом случае вы можете пропустить шаг ниже.
• Сливочное или оливковое масло: На ваш выбор! Мне нравится дополнительный вкус сливочного масла, но оливковое масло тоже подойдет.
• Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы курицы.
• Приправы: Я включил универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в рецепт ниже, который очень прост и подходит практически ко всему.Но не стесняйтесь добавлять любую смесь сухих приправ, которую вы предпочитаете.

Кроме того, если вы регулярно готовите запеченную курицу (или любой другой вид запеченных белков) в духовке, я рекомендую иметь под рукой термометр. Это просто самый надежный способ убедиться, что ваша курица не будет переварена или недожарена, и работает как шарм. Я рекомендую либо это:

• Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием (на фото ниже) : который я владел и использовал в течение многих лет при приготовлении курицы, который продается в розницу примерно за 9 долларов.99 на Amazon.
• Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками : которым я тоже владею и который люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания стейков, лосося и свинины), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.

Мои оригинальные фото по этому рецепту (2015 г.).

Хорошо, вот в чем секрет! Чтобы приготовить идеально запеченную курицу bbrrreasts, , вам просто нужно следовать этой пятиступенчатой ​​схеме: B .B.R.R.R.

1. Рассол
2. Щетка
руб.
4. Жаркое
5. Остальное

Шаг 1: рассол

Я говорю вам — этот шаг абсолютно необходим must на всякий случай, когда вы захотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить курицу в рассоле очень просто, она сделает вашу курицу очень сочной и, что самое главное, эффективно приготовить всего за 15 минут.Кроме того, если вы рассолите курицу в теплой воде, это также поможет довести ее до комнатной температуры, что сделает приготовление более равномерным. Беспроигрышный вариант!

Чтобы рассолить курицу, просто наполните большую миску теплой (не горячей) водой. Добавьте горсть соли, пока она не растворится. Затем добавьте куриные грудки и дайте им постоять в соленой воде до состояния рассола не менее 15 минут. Если вы сделаете это заранее, вы можете накрыть миску с курицей и соленой водой и поставить в холодильник на срок до 6 часов.Но вы не хотите, чтобы куриный рассол оставался дольше этого.

Когда будете готовы, выньте курицу из рассола. Тщательно промойте его холодной водой, чтобы смыть соль, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. И вуаля — ваша курица официально засолена.

Действительно, не пропустите этот шаг! Это имеет огромное значение.

Примечание. Тем не менее, некоторые купленные в магазине куриные грудки теперь продаются предварительно рассоленными. Так что заранее проверьте упаковку еще раз.А если курицу уже предварительно рассолили в растворе натрия, просто переходите ко второму шагу. 🙂

Шаг 2: Кисть

… куриные грудки с топленым маслом. По крайней мере, я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло. Он придает прекрасный вкус и помогает получить приятную золотистую корочку снаружи. Но если вы предпочитаете оливковое масло (или другое любимое растительное масло), не стесняйтесь.

Обильно смажьте грудку с обеих сторон , чтобы курица не прилипала к сковороде, а также чтобы приправа прилипла.Затем поместите куриные грудки в большую форму для запекания или противень .

Шаг 3:

Если вы действительно хотите, чтобы все было просто, вы можете просто посыпать куриные грудки солью и перцем. Но опять же, курица уловит вкус любой приправы, которую вы добавляете. Так что даже если вы готовите простое блюдо, требующее «простой» куриной грудки, я настоятельно рекомендую простой рецепт приправы для курицы, который я включил ниже, который включает соль, перец, чесночный порошок и перец.

Шаг 4: жаркое

Итак, это шаг, который вызывает некоторые ссоры среди любителей курицы — как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Вы выпекаете его медленно и медленно (например, 30 минут при 350 ° F)? Или вы запекаете курицу быстро и быстро (например, 15 минут при 450 градусах)? Я тестировал оба — и почти каждый промежуток между ними — десятки, десятки и десятки раз. И, в конце концов, я твердо отношусь к последнему лагерю, когда дело касается запеченной курицы.

Я люблю запекать куриные грудки на сильном огне. 🔥

В зависимости от толщины куриных грудок для запекания курицы при температуре 450 ° F потребуется около 15-18 минут (в зависимости от толщины / размера куриных грудок). Это быстро и просто. Но больше всего мне это нравится, потому что приготовление на сильном огне быстро приводит к появлению красивой хрустящей корочки на внешней стороне грудки, которая также помогает удерживать эти соки и сохранять жареную в духовке курицу идеально нежной внутри.Это лучшее из обоих миров.

Я настоятельно рекомендую приобрести небольшой термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру приготовленной курицы, чтобы определить, готова ли она к употреблению (FDA говорит, что безопасная температура приготовленной курицы составляет 165 ° F), вместо того, чтобы разрезать ее вилкой, который позволяет этим хорошим сокам просачиваться наружу. Я использую термометр с мгновенным считыванием (партнерская ссылка) , который я купил на Amazon за 10 долларов, и он точно измеряет внутреннюю температуру цыпленка за секунды.

Шаг 5: Отдых

Это не подлежит обсуждению.Вы должны, должны дать вашим красиво запеченным куриным грудкам отдохнуть, прежде чем нарезать их — совет, который действительно применим при приготовлении любого мяса. Если вы включитесь сразу же, вы потеряете все восхитительные соки и часть нежности, к которой мы стремимся. Но если вы дадите своей свежеиспеченной куриной грудке ненадолго отдохнуть, она завершит приготовление и заперет все эти восхитительные соки, в результате чего получится самая нежная, сочная и вкусная запеченная курица.

Я рекомендую слегка накрыть сковороду листом алюминиевой фольги, чтобы сохранить тепло, пока курица отдыхает.А затем через 5-10 минут, наконец, можно подавать и наслаждаться идеально приготовленными куриными грудками.

И наслаждайтесь каждым кусочком. ♡

Как приправить запеченную куриную грудку:

Опять же, я большой поклонник классической смеси паприки, чеснока и перца по рецепту ниже. Но если вы хотите что-то смешать, не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

Как использовать / подавать запеченную куриную грудку:

Самый простой способ, конечно, — просто подать жареные куриные грудки свежими из духовки.Но не стесняйтесь также нарезать эти запеченные в духовке куриные грудки, нарезать или нарезать кубиками для использования в другом рецепте, например в этих любимых блюдах:

Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку:

Запеченная курица может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать курицу перед замораживанием для облегчения использования.)

Идеи рецептов гарнира:

Ищете гарниры к рецепту запеченной курицы? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Обязательно ознакомьтесь с нашими уроками по приготовлению другого мяса, морепродуктов и тофу!

Описание

Узнайте, как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную куриную грудку с помощью этого простого 5-шагового метода.

Запеченная куриная грудка Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины и рассоленные в соленой воде (* см. Простые инструкции ниже)
• 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки болгарского перца (я предпочитаю копченый перец)

1. Рассолите курицу. Чтобы рассолить куриные грудки, наполните большую миску 1 литром теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами. (Однако, если приобретенные вами куриные грудки уже были предварительно обработаны раствором натрия, пропустите этот шаг.)
2. Нагрейте духовку. Разогрейте духовку до 450 ° F.
3. Приправить курицу. Выложите куриные грудки одним слоем в большую форму для запекания *. Смажьте с обеих сторон (один раз переворачивая) равномерно растопленным сливочным или оливковым маслом. В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок и перец до однородности. Затем равномерно посыпьте смесью курицу с обеих сторон.
4. Выпечка. Выпекать 15-18 * минут или до тех пор, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой.Время приготовления будет зависеть от толщины куриной грудки, поэтому я рекомендую использовать термометр для приготовления пищи, чтобы точно знать, когда она полностью готова. Самая толстая часть груди, она должна быть 165 ° F. (Или, если вы хотите, чтобы курица была немного подрумяненной и хрустящей сверху, вы можете включить жаровню на сильном огне в течение последних 3-5 минут и жарить курицу до тех пор, пока она не будет прожарена и не станет золотистой сверху. закройте курицу глазком, чтобы она не пережарилась и / или не подгорела.)
5. Отдохнуть курицу. Когда курица будет приготовлена, выньте форму из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.
6. Подавать. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Форма для выпечки: Пожалуйста, дважды проверьте максимальную температуру вашей формы для выпечки для этого рецепта.Стеклянная посуда (например, Pyrex) обычно имеет максимальную рекомендуемую температуру 425 ° F, поэтому мы не рекомендуем использовать стеклянную посуду для этого рецепта. Вы также можете легко приготовить этот рецепт на металлическом противне.

Рецепт простых котлет из жареной куриной грудки

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Куриные котлеты — это тонкие кусочки курицы без костей, нарезанные либо из толстой грудки, либо из толченых. Жареные куриные котлеты — это вкусное основное блюдо, добавка к пасте или салату или начинка для бутерброда. Из тонких котлет можно быстро и легко приготовить блюдо, которое идеально подходит для буднего вечера.

Если половинки куриной грудки без костей не совсем маленькие, разрежьте их горизонтально, чтобы получились котлеты. Двух или трех больших половинок куриной грудки может хватить на четыре порции. Если у вас маленькие куриные грудки, возьмите четыре и сделайте их ровной толщины перед приготовлением.

При желании замените приправу каджун на смесь приправ по вашему выбору. Некоторые вкусные варианты включают смесь греческих специй, итальянскую приправу или мексиканскую смесь.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот простой рецепт котлет из жареной куриной грудки

Как правильно приготовить куриные грудки

Как правильно приготовить куриную грудку

Вот как приготовить куриные грудки без кожи и костей, чтобы они были восхитительно подрумяненными снаружи и сочными внутри — и это просто!

Мы любим куриные грудки без кожи и костей.Курица, по сути, является самым популярным видом животного белка в США, по оценкам Национального совета по курице, в 2019 году мы съедим почти вдвое больше курицы, чем следующего по популярности мяса, говядины, и грудки определенно самая популярная часть курицы.

Из-за того, что в них меньше жира, куриные грудки могут очень быстро превратиться из идеально приготовленных в сухие и жесткие. Кроме того, поскольку в них меньше жира, куриные грудки могут быть немного безвкусными.

Но мой способ готовки преодолевает обе эти потенциальные проблемы.

Какой у меня метод? Запекание на сковороде.

Запекание на сковороде — это лучшее, что есть на плите, плюс лучшее, что есть в духовке. Вы начинаете с очень горячей сковороды на плите, которая быстро обжигает одну сторону курицы и приобретает приятную подрумянивание. (Подрумянивание означает карамелизацию, что означает аромат.) Затем вы переворачиваете курицу и перемещаете сковороду в духовку, где вторая сторона подрумянивается от соприкосновения со сковородой, в то время как тепло духовки поджаривает внутреннюю часть до готового, но все еще сочного совершенства.

На самом деле, запекание на сковороде — отличный метод приготовления любого белка толщиной примерно 3/4 дюйма или больше. Например, стейки, отбивные и лосось. Куриные бедра тоже.

Когда я ранее объяснял, как идеально жарить куриные грудки на гриле, я показал вам, как измельчать куриные кусочки до однородной толщины. Если они одинаковой толщины, готовятся более равномерно. В противном случае более тонкие детали могут стать сухими и жесткими до того, как будут готовы более толстые. Кроме того, поскольку это поможет сделать грудь более ровной, удалите тендеры, если они еще остались.(Я храню пакет с куриными тушками в морозильной камере и добавляю к нему, когда вынимаю их из грудок, я буду жарить их на сковороде. Собрав достаточно, я использую тендеры для жаркого или тако из куриных нежных блюд.)

Ваша курица готова, когда ее внутренняя температура достигнет 165 ° F. Если ее толщина составляет около 1 1/4 дюйма или меньше, вы также можете проверить степень готовности на ощупь — идеально приготовленная куриная грудка должна быть твердой, но не твердой. Или вы можете использовать этот метод, выбрав средний для курицы.

И последнее, что поможет сделать курицу сочной — дать ей отдохнуть.Я знаю я знаю. Это требует терпения. Но короткий отдых помогает мясу удерживать влагу, гарантируя, что последний кусок будет таким же сочным, как и первый.

Наслаждайтесь!

Кристина 🙂

Описание

Вот как приготовить куриные грудки без кожи и костей, чтобы они были восхитительно подрумянены снаружи и сочны внутри — и это просто!

Состав

• 4 (7-8 унций) куриных грудок без кожи и костей
• 3/4 ч. Л.соль
• 3/4 ч. Л. перец
• 1 ст. оливковое масло

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Если толщина куриных грудок очень неравномерна, слегка разотрите их, чтобы выровнять положение (см. Этот пост, чтобы узнать, как это сделать), сохраняя толщину курицы от 3/4 до 1 дюйма.
3. Посыпать курицу с обеих сторон солью и перцем.
4. Разогрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке (достаточно большую, чтобы держать курицу без скучивания), на среднем или сильном огне.
5. Когда сковорода станет хорошей и горячей, добавьте масло.
6. Когда масло станет хорошим и горячим, добавьте курицу и готовьте, пока он не подрумянится, 4–5 минут.
7. Переверните курицу и поместите сковороду в духовку, пока курица полностью не приготовится, от 6 до 8 минут.
8. Выньте сковороду из духовки (будьте осторожны — она ​​будет очень горячей).
9. Переложите курицу по тарелкам и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол.

2350 г512.6 мг 8 г 0,3 г 38,3 г 124,1 мг 900 10

рецептов с фото. Праздничные ананасовые отбивные

1. Куриные отбивные в горчичном маринаде
на 100 г — 117,49 ккал Ч / Б / Е — 19,84 / 2,07 / 3,78
Продукты:
120 г куриного филе
25 г горчицы
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе разрезать на 3 части. Отбейте, обернув полиэтиленом.
2. Посолить, посыпать горчицей и замариновать в холодильнике на ночь.
3. Жарьте на сковороде с антипригарным покрытием без масла (лучше всего на решетчатой ​​сковороде-гриле).
2. Куриные отбивные с ананасом
на 100 г — 137,42 ккал Ч / Б / Е — 19,78 / 5,1 / 1,54
Продукты:
1 кг куриного филе
1 банка консервированных колец ананаса
200 г твердого сыра
2 яйца
черный перец молотый, соль по вкусу
Приготовление:
1. Филе вымыть, нарезать тонкими пластинами, слегка отбить, посолить, посыпать черным перцем.
2. Немного взбить яйца.
3. Обвалять отбивные в яйце, обжаривать на сковороде с антипригарным покрытием с обеих сторон до готовности. Перевернув на другую сторону, накройте крышкой.
4. На отбивные положите кольцо или половинку ананаса, в зависимости от размера отбивной.
5. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром.
6. Поместите в хорошо разогретую духовку, пока сыр не растает.
3. Вкусные куриные отбивные.
Еще один низкокалорийный рецепт с куриной грудкой
на 100 г — 103,5 ккал B / W / U — 17.25 / 1,34 / 4,82
Продукты:
500-600 г куриного филе
150 г натурального йогурта
70 г томатной пасты
2 чайные ложки меда
2 зубчика чеснока
перец, соль по вкусу
кусочек имбиря размером с наперсток
Приготовление:
Пропустить чеснок и имбирь через пресс. В пластиковой таре тщательно перемешать маринад, попробовать, довести до вкуса.
Филе нарезать кусочками, отбить. Нарежьте отбивные ножом, положите в маринад, перемешайте, пока мясо полностью не покроется маринадом.
Поставить в холодильник мариноваться минимум на 4 часа (у нас было на сутки). Маринад полностью впитывается в мясо.
Отбивные в панировке в небольших овсяных хлопьях и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
4. Куриные отбивные с сыром
на 100 г — 171,06 ккал Ч / Б / Е — 20,21 / 7,01 / 6,7
Продукты:
Куриная грудка 500 гр
Сыр 150 гр
Яйца — 2 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Мука — 3 ст. л.
Укроп, соль, перец, масло оливковое для жарки.
Приготовление:
1. Куриную грудку нарезать порциями. Взбить, посолить и поперчить. Дать настояться.
2. Отдельно в тарелке смешать яйца, сметану, муку, зелень. Добавьте немного соли и перца. Натереть сыр.
3. Полить каждый кусок взбитого мяса яичной смесью. Выложите яичный соус на горячую сковороду.
4. Сверху посыпать сыром. Затем аккуратно полейте отбивную соусом.
5. Обжарить с обеих сторон до готовности. Подавать с любимым гарниром.
5.Куриное филе под грибной шубой
на 100 г — 114,98 ккал Ч / Б / Е — 22,49 / 2,57 / 0,53
Продукты:
4 отбивные из куриных грудок (небольшие)
100 г шампиньонов (отваривать до готовности)
100 г нежирного твердого сыра
соль, перец по вкусу
зеленый лук
лимонный сок
Приготовление:
Духовку разогреть до 180-200 градусов.
Готовое мясо слегка отбить с обеих сторон гладкой стороной молотка.
Натереть отбивные с солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, переложить на противень, сверху выложить грибы, накрыть ломтиками сыра.Поставить в духовку на 15 минут. Сразу подавать, посыпав нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Обычные приготовленные таким образом отбивные становятся удивительно мягкими, нежными и остаются сочными. И дело не в апельсиновом соке, а точнее не только в нем. Такое яично-цитрусовое покрытие помогает удерживать внутри все мясные соки, благодаря чему мясо становится нежным и мягким. Готовить нужно прямо перед подачей, они очень быстро жарятся!
Подается с салатом из манго и помидоров, как раз то, в холодную пасмурную погоду.Напоминает лето и жаркие страны.

Продукты:

Филе куриной грудки 700-800 г
яйцо 1 шт.
сладкой горчицы 1 чайная ложка
молотого кориандра
перца смесь
сухого вина или апельсинового сока 2 ст. л.
соль
панировочных сухарей 2 ст. л.
муки 2 ст. л.
Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Тщательно взбить филе куриной грудки до плоского (не слишком твердого) состояния, срезать все лишнее. Немного посолить.

В глубокой миске смешайте яйцо, вино (сок), горчицу, приправы и соль. Взбейте смесь вилкой.
Опустить куриные отбивные в полученный маринад, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 или более часов. За это время весь маринад впитается.
Смешайте панировочные сухари с мукой. Обвалять в этой смеси отбивные и обжаривать на сильном огне, не накрывая крышкой, до золотистого цвета. Буквально как блины.

Подавать немедленно.

У него невероятно нежный вкус, а рецепт очень простой.Этот рецепт очень удобен, если вам нужно быстро приготовить мясное блюдо с учетом того, что вы предварительно замариновали мясо. Очень вкусно! Подавайте это филе с любым гарниром, а лучше просто отдельно с овощами.

Кулинарные ингредиенты:

• Горчица — 1 ст.
• Сметана — 2 ст.
• Соевый соус — 1 ст.
• Куриное филе — 500 г;
• Специи по вкусу;

Этапы приготовления:

1. Куриное филе разрезаем продольно на две или три части, в зависимости от толщины вашего филе.Накройте филе пищевой пленкой и немного отбейте, только осторожно, чтобы филе не превратилось в кашу. Вы даже можете использовать тупой конец молотка.
2. Мы приготовим маринад, это можно делать еще до взбивания мяса, или только потом — суть не в этом. Итак: горчицу смешать со сметаной и добавить специи, соевый соус, перемешать до однородной массы. Каждый кусок окунаем в этот маринад, соль не нужна, потому что она в горчице и в соусе, а филе отправляем мариноваться в холодильник.Недолго, от часа до нескольких часов, потому что кусочки не толстые.
3. Потом каждый кусок обваливаем в муке и обжариваем на очень разогретой сковороде в растительном масле … Жарим с двух сторон буквально пару минут, не более, не сушим эти отбивные, они должны получиться сочными. Это действительно вкусно. Приятного аппетита!

Ищите самый простой рецепт, не требующий сложных техник, мясное блюдо? Тогда попробуйте пожарить антрекот из куриного филе, стейк или, проще говоря, отбивные.Они вкусные, но, что самое главное, их легко приготовить. Нежная, аппетитная и сочная мякоть станет достойным дополнением гарниров праздничного и повседневного стола.

Как приготовить отбивные из куриного филе

Если вы хотите, чтобы приготовление аппетитного и умеренно калорийного ужина внезапно превратилось в проблему, вам придется изучить некоторые кулинарные тонкости и секреты обработки куриного мяса. Вот несколько полезных советов:

• Приготовьте отбивные из куриного филе.Мясо из этой части тушки получается особенно нежным.
• Филе всегда нарезают ломтиками поперек волокон, толщиной не более полутора сантиметров.
• Перед приготовлением отбивных обязательно промойте и просушите мясо, иначе сок будет стекать на сковороду и снизить температуру масла.
• Если под рукой нет свежего куска, то можно использовать замороженное мясо, но помните: размораживать его нужно постепенно. Хорошо, если вы передвинете вечером кусок из морозилки на нижнюю полку холодильника.
• Курицу желательно отбивать без особого энтузиазма, иначе кусок будет просвечивать, и после жарки вместо сочной отбивной получится кусок резины.

Кляр

Что касается других вкусовых добавок, ароматных специй и специй, вы можете добавить несколько граммов в жидкое тесто или слегка приправить ими уже взбитое мясо. Само жидкое тесто для куриных отбивных можно приготовить по несложному рецепту, например, купать мясо в яйце с мукой. Также разрешается обвалять кусок филе в панировочных сухарях.Если вы хотите удивить своих близких, то вместо простой панировки используйте кунжут. Такой цыпленок под шубой получится особенно нежным, но с пикантными нотками.

Куриные отбивные — рецепт с фото

Опытные повара всегда умеют приготовить нежное куриное мясо. К тому же у каждого шеф-повара есть свой неординарный рецепт отбивных из куриного филе. Новичкам сложнее сразу подобрать и запомнить все тонкости этого блюда.Поэтому для тех, кто только начал осваивать кулинарию, придумали фоторецепты. Подробное описание и пошаговые фото помогают новичкам составить для себя примерную последовательность всех процессов и заранее увидеть конечный результат. Попробуйте и вы усвоите рецепты, представленные ниже.

Куриные отбивные в кляре

• Время приготовления: 15 минут.
• Порций в упаковке: 4-5 человек.
• Калорийность: 166,4 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Русская.

Хотите без лишних хлопот приготовить диетический обед? Тогда попробуйте этот простой рецепт. Нежное сметанное тесто надежно обволакивает куриное мясо, благодаря чему оно получается особенно нежным и сочным. Если вам нравятся более пикантные блюда или вы хотите разнообразить свое ежедневное меню, попробуйте добавить в тесто специальные куриные специи или пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Состав:

• филе — 500 г;
• яйца — 2 шт.;
• сметана — 2 ст. л .;
• мука — 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Филе нарезать ломтиками, завернуть в фольгу и отбить.
2. Взбитые яйца смешать со сметаной до однородной массы, всыпать муку и специи.
3. Обмакнуть курицу в смесь и положить в разогретое масло.
4. Обжарить отбивные из куриной грудки в кляре на среднем газе 5-7 минут.

В духовке

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность: 126,6 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Почему-то принято считать, что куриные грудки можно готовить только на сковороде. На самом деле это не совсем так. Можно даже сделать действительно достойную добавку к картофельному гарниру или каше в духовке или микроволновке. К тому же приготовить такое блюдо во много раз проще, ведь нет необходимости постоянно стоять и следить, чтобы курица не пригорела.

Состав:

• молоко — 400 мл;
• курица — 600 г;
• мука пшеничная — 4 ст. л .;
• яйца — 2 шт .;
• сухариков — 30 г.

Способ приготовления:

1. Приправить мясо солью, посыпать перцем и полностью залить молоком.
2. Отставьте миску и дайте мясу мариноваться на полчаса.
3. По отдельным тарелкам насыпать муку и сухарики, а яйца взбить венчиком.
4. Обвалять мясные полуфабрикаты сначала в пшеничной муке, затем в яйце, а затем в крекерах.
5. Выкладываем филе на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпекаем отбивные из куриного филе в духовке 15 минут, переворачивая мясо другой стороной вверх в середине цикла.

С томатами

• Количество порций в упаковке: 5-6 человек.
• Калорийность: 292,9 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Русская.

Как приготовить отбивные из куриной грудки, чтобы мясо не потеряло сочность? Попробуйте запечь его с тонкими ломтиками помидора на каждом ломтике и украсьте тертым сырным колпачком.Такое блюдо точно не получится крутым или пресным, оно обязательно понравится вашей семье. Подавать сочное мясо с помидорами можно с любым гарниром.

Состав:

• грудка — 500 г;
• майонез — 50 г;
• яйца — 2 шт .;
• мука — 100 г;
• сыр тертый — 1 ст .;
• помидоры — 3 шт.

Способ приготовления:

1. Филе нарезать порциями, слегка отбить молотком.
2. Как приготовить кляр: яйца взбить, всыпать муку и специи.
3. Нагрейте подсолнечное масло в кастрюле.
4. Обмакнуть каждый кусок курицы в жидкое тесто, выложить на дно кастрюли и жарить 2 минуты.
5. Застелить дно формы толстым слоем фольги, выложить на нее отбивные.
6. Сверху на мясо выложить кружочки помидора, овощи смазать майонезом, посыпать сыром.
7. Куриная отбивная запекается в духовке с помидорами при температуре 180 ° С.

С сыром

• Время приготовления: 20 минут.
• Порций в упаковке: 4-5 человек.
• Калорийность: 128,5 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Мягкое, сочное, нежное, ароматное, вкусное — так можно охарактеризовать куриное филе, приготовленное в сливочном кляре. Как приготовить эту панировку? Все очень просто: нужно просто натереть плавленый сыр и соединить его с куриным желтком, белком или цельным яйцом.Однако помните, чтобы ароматные специи не перегружали нежное сливочное послевкусие, приправлять филе нужно только молотым черным перцем.

Состав:

• филе — 600 г;
• молоко — ½ ст.
• мука — 2 ст. л .;
• сыр плавленый — 2 упаковки;
• панировочные сухари — 20 г;
• яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Филе нарезать кусочками, отбить молотком, заранее завернув в фольгу.
2. Смешайте тертый сыр, молоко, яйца и муку. Чтобы сыр не приставал к терке, желательно пару минут охладить его в морозилке.
3. Обвалять каждый кусок мяса сначала в жидкой смеси, а затем обвалять в панировочных сухарях.
4. Обжарьте куриные отбивные в сырном кляре для оливкового масла, чтобы снизить калорийность блюда.

В панировочных сухарях

• Время приготовления: 45 минут.
• Порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 244,5 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: восточная.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить тесто из панировочных сухарей для куриного мяса, знают все. Это блюдо уже считается традиционным в русской кухне и регулярно готовится как сытное дополнение к гарнирам. Если по классическому рецепту вам уже надоел порядок, то попробуйте разнообразить панировку, смешав сухарики с горсткой орехов.Нежная курица хорошо сочетается с тонким ореховым послевкусием.

Состав:

• грудинка — 200 г;
• панировочные сухари — 1 ст .;
• ядра грецких орехов измельченные — ½ ст .;
• яйца — 2 шт .;
• лайм — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Грудинку нарезать ровными кусочками, завернуть в фольгу и отбить.
2. Смешайте ложкой яичный маринад, сок лайма и восточные специи.
3. Залить мясо маринадом и вынуть на пару часов.
4. Перемешать измельченные орехи с панировкой.
5. Обвалять курицу в панировочных сухарях, выложить кусочки на горячую сковороду.
6. Обжарьте куриные отбивные в панировке до хрустящей корочки.

С грибами

• Время приготовления: 45-50 минут.
• Порций в упаковке: 4 персоны.
• Калорийность: 94,4 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Этот вариант блюда часто готовят в духовке, предварительно немного запарив курицу на сковороде.Как правило, все эти процессы занимают значительную часть времени, поэтому куриные отбивные с грибами и сыром теряют свою популярность. Однако есть вариант попроще — проделать то же самое прямо на сковороде. Главное, не передержать мясо: как только сыр поверх грибов начнет таять, сразу кладите его на тарелку.

Состав:

• два филе по 200 г;
• шампиньоны — 300 г;
• сыр — ½ ст.;
• яйца среднего размера — 2 шт .;
• молоко — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, сушим и делим пополам.
2. Переносим каждый кусок на полиэтилен и отбиваем со всех краев.
3. Приправить филе специями, смешать с яйцом и молоком, оставить мариноваться.
4. После обжаривания на сковороде нарезанные грибы ломтиками.
5. Через полчаса обжарить куриное филе до легкой корочки.
6. Мясо перевернуть, сверху выложить порцию грибов, посыпать сыром.
7. Готовьте мясо 1,5–2 минуты или до полного растворения сырной корки.

На сковороде

• Время приготовления: 10 минут.
• Порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность: 127,6 ккал.
• Назначение: на обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Как часто, приходя с работы домой, вы отказываетесь себе в полноценном обеде, желая сэкономить свободное время? Пакеты быстрого приготовления из пакетов, лапша быстрого приготовления и замороженные полуфабрикаты — эти блюда стали основой рациона большинства занятого населения.Зачем играть со своим здоровьем, если можно приготовить вкусную еду всего за несколько минут? Просто воспользуйтесь этим рецептом с фото.

Состав:

• грудка — 2 половинки;
• соевый соус — 30 г;
• специи и зелень.

Способ приготовления:

1. Разделите нижнюю часть каждого куска, филе миньон.
2. По всей длине куриного филе сделать равномерные ромбовидные надрезы толщиной 4 мм.
3. Натереть мясо специями и соевым соусом, поставить на 15 минут.
4. Обжарьте куриные отбивные на сковороде в течение нескольких минут с обеих сторон.
5. Уменьшить огонь до среднего, добавить немного воды, закрыть сковороду крышкой и варить до полного испарения жидкости.

С помидорами и сыром

• Время приготовления: 40 минут.
• Порций в упаковке: на 8 персон.
• Калорийность: 130,9 ккал.
• Назначение: для гарнира.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Вы наверняка уже не раз пробовали знаменитое блюдо под названием французское мясо? Если вам понравилось, то вам просто необходимо приготовить куриные отбивные по аналогичному рецепту. Только не забудьте заранее поставить воду на плиту до кипения, чтобы приготовить макароны. Когда мясо будет готово, у вас будет готов замечательный горячий гарнир.

Состав:

• грудка — 600 г;
• помидоры — 250 г;
• майонез — 2 ст. л .;
• сыр голландский — 150 г;
• Масло холодного отжима — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Порции курицы отбить молотком, приправить любимыми специями.
2. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сыр крупно натереть на терке.
3. Застелить термостойкую поверхность пергаментом, выложить на нее кусочки филе.
4. Каждую отбивную смазать майонезом, сверху положить помидоры, затем натереть сыр.
5. Куриная отбивная с сыром и помидорами будет обжариваться 20 минут при 190 ° C.

С ананасом

• Время приготовления: 35 минут.
• Порций в упаковке: 6-7 человек.
• Калорийность: 133,8 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Какое идеальное сочетание нежного куриного мяса? Практически все, что можно найти на кухне: чеснок, мягкий или твердый сыр, бекон, картофель или свежие овощи. Все это так, но иногда очень хочется приготовить что-то действительно необычное, например, запечь филе с ананасом и зеленым горошком.Тогда попробуйте приготовить мясо по этому рецепту с фото.

Состав:

• филе — 1 кг;
• сладкий зеленый горошек — 50 г;
• лук репчатый крымский — 1 кочан;
• сыр — 300 г;
• ананасы — 350 г.

Способ приготовления:

1. Приправить рубленое мясо специями.
2. Ананасы нарезать кружочками на разделочной доске, соединить с горошком и мелко нарезанным крымским луком.
3. Выложите все ингредиенты блюда на противне по порядку: сначала — филе, после — начинка, в конце — тертый сыр.
4. Готовьте куриные отбивные с ананасами в духовке при 180 ° C в течение 25 минут.

В мультиварке

• Время приготовления: 25 минут.
• Порций в упаковке: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 196,13 ккал.
• Назначение: обед.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: легко.

Как приготовить куриные отбивные в мультиварке? Вы найдете один из этих рецептов в кулинарной книге, прилагаемой к устройству.Если вдруг производитель забыл ввести его туда, не беда — воспользуйтесь предложенным ниже, но помните, чтобы правильно выбрать время приготовления такого мяса, обязательно нужно учитывать мощность электроприбора. .

Состав:

• грудка — 200 г;
• яйцо — 1 шт .;
• майонез — 1 ст. л .;
• мука — 30 г.

Способ приготовления:

1. Отбиваем мясо пленкой с двух сторон, хорошо приправляем.
2. Яйца, майонез и муку перемешать вилкой до однородной массы.
3. Выбираем на дисплее режим «Жарка», выставляем таймер на четверть часа.
4. Обмакните мясо в яичное тесто и осторожно выложите его на дно чаши мультиварки.
5. Обжарьте отбивные до золотистого цвета.

• Попробуйте приготовить ленивые кусочки курицы, обмакнув их в жидкое тесто и тушив в растительном масле до хрустящей корочки и золотистой корочки.
• Нарезать куриную грудку интереснее получится, если ее внутренности будут начинены копченым балыком, беконом или кусочками сыра.
• Слишком густое тесто можно развести обычной кипяченой водой.
• Кладывать мясо можно только в хорошо разогретое растительное масло, иначе тесто будет прилипать к дну сковороды.
• Отбить филе нужно той частью кухонного молотка, на которой есть большие и крупные зубчики. В противном случае мясо прилипнет к железе и порвется.

Видео

Куриное филе — самое диетическое куриное мясо. Чтобы блюдо из куриного филе получилось вкусным и питательным, предлагаю приготовить отбивные.Кушать их можно хоть каждый день, меняя маринад, вкус будет все время разный.

Сегодня хочу приготовить маринованные куриные отбивные из соевого соуса и других компонентов. В результате получается очень мягкое и вкусное мясо с пикантной ноткой, оно просто тает во рту.

Для приготовления куриных котлет в соевом маринаде нам понадобятся такие продукты.

Филе разрезать вдоль на несколько ломтиков и отбить.

Для маринада смешайте все ингредиенты.Я добавляю сладкий соус чили, потому что мы любим острое, но вы можете обойтись и без него, заменив соус чили душистым перцем. Все хорошо перемешать до однородной массы.

Обмакнуть филе в маринад, несколько раз перевернуть и оставить при комнатной температуре на полчаса. Вы можете дольше держать мясо в маринаде, накрыв его фольгой и поставив в холодильник.

Приготовьте две миски. В одну насыпьте муку, а в другую взбейте яйцо. Для аромата в яйцо можно добавить любые травы.Не солим.

Затем вынуть из маринада кусок филе, обмакнуть сначала в яйцо, потом в муку и сразу же выложить на горячую сковороду для жарки.

Обжарьте куриные отбивные в соевом маринаде с двух сторон до золотистого цвета на растительном масле. Около 2 минут с каждой стороны.

Подавать со свежим салатом или с любым гарниром. Приятного аппетита!

Как нарезать куриную грудку котлетами

Умение нарезать куриную грудку тонкими котлетами — важный навык для приготовления пищи на ночь.Более тонкие куриные котлеты готовятся быстрее, чем полноразмерные грудки, и идеально подходят для запекания или панировки и жарки в таких блюдах, как куриная марсала, куриный шницель или куриный пармезан.

Самый сложный этап — это разрезание: для этого требуется острый нож и немного практики. Если вы все еще немного зеленеете на кухне, вы, вероятно, сделаете несколько дырок в своей куриной грудке, прежде чем овладеете этим — не беспокойтесь, они все равно будут такими же хорошими на вкус.

После того, как вы разделите грудь, стучать будет весело и легко.Главное — не толкать слишком сильно , это дает вам меньше контроля над конечной толщиной и может привести к образованию отверстий в мясе. Это так легко, хорошо?

Шаг 1: Разделенная грудь

Положите куриную грудку без костей и кожи с удаленным нежным мясом на разделочную доску и удерживайте ее ладонью ладони без ножа. С помощью острого поварского ножа, ножа для вырезания костей или филе разрежьте куриную грудку горизонтально на две ровные части. Будет лучше, если вы сделаете это близко к краю разделочной доски.

Шаг 2: Откройте сумку

Используя нож, разделите пакет размером с галлон с замком-молнией вдоль обоих краев, чтобы его можно было открыть в виде плоского листа. В качестве альтернативы вы можете использовать слои полиэтиленовой пленки, хотя пластиковая пленка имеет тенденцию рваться во время ударов.

Шаг 3: Сэндвич с курицей

Поместите курицу между слоями пластика и плотно разложите пластик, чтобы избежать морщин, которые могут оставлять отпечатки на поверхности мяса.

Шаг 4: фунт цыпленка

Используйте лопатку для мяса или дно прочной восьмидюймовой сковороды, чтобы аккуратно измельчить курицу.При толчке действуйте медленно и ровно, чтобы не сделать дырок. Вместо того, чтобы перемещать сковороду прямо вверх и вниз, используйте легкие боковые движения, чтобы аккуратно придать цыпленку форму. Цель — ровная толщина и форма.

Шаг 5: Готово!

Когда закончите, курица должна быть ровной четверть дюйма в толщину со всех сторон.