Разное 

Как приготовить куриные отбивные из филе: Отбивные из куриного филе — пошаговый рецепт с фото от 2D-Recept

Содержание

Отбивные из куриного филе (без отбивания)

На самом деле этот рецепт очень прост, и рассказывать о нем дольше, чем готовить, но он требует пояснений.
Итак, это рецепт быстрых и очень вкусных куриных отбивных, которые не нужно отбивать! Да, эти отбивные не нужно отбивать, потому что готовятся они из самого нежного мяса курицы — из филе. Но, что же тут такого нежного? Ведь куриные грудки получаются всегда такими сухими или резиновыми — безвкусный протеин. Может, если их хорошенько отбить будет более съедобно? Думаю, такое мнение появилось из-за привычной доступности куриного филе в нашем сегодняшнем рационе, и сформировавшемуся неправильному подходу к его приготовлению, ведь филе — это не универсальное мясо. Еще лет 20-30 назад это мясо считалось настоящим деликатесом, славящимся нежностью и тонким вкусом. Сколько прекрасных, знаменитых блюд было создано из цельной куриной грудки: котлеты де-воляй, котлеты по-киевски, даже кордон блю! Кулинарные мастера обходились с куриным филе аккуратно, как с телячьей вырезкой, лишний раз не обрабатывая и без того нежное мясо. Как удостовериться нежное ли мясо, мне показал один повар: такое мясо можно легко проткнуть (или разорвать) пальцем, телячья вырезка и куриное филе поддаются одинаково, тоже самое не получится проделать с голенью домашней птицы или с говядиной.

Однако, конечно, есть правила приготовления филе или вырезки, чтобы они получались действительно деликатесными.
Первое:
Способ нарезки. Для жарки необходимо нарезать филе не вдоль, а поперек волокон. Волокна в кусочке должны быть коротенькими. Обычно мясо типа вырезки не отбивается, его режут поперек волокон на куски и готовят «медальоны». Интересно применить такой подход и к куриному филе.
Второе:
Такое мясо практически не содержит жира, но приготавливается очень быстро, поэтому, чтобы соки оставались внутри и мясо не получилось сухим, необходимо запечатать «поры», есть несколько способов это сделать:
1)начинать жарить на высоком огне, чтобы образовалась мгновенная корочка на срезах, и готовить недолго, чтоб не пересушить. Даже если филе нужно тушить в соусе, вначале его обязательно быстро обжаривают до корочки.
2) Подходит приготовление во фритюре — от высокой температуры масла корочка образовывается мгновенно и соки сохраняются, так готовят курицу в азиатских кухнях.
3) Можно запечатать «поры» кляром или обваливанием в муке и затем в яйце.

Я готовлю отбивные из куриной грудки без отбивания, мясо нарезаю в 1 см поперек волокон под углом. Стоит обратить внимание, как расположены волокна в куриной грудке, они проходят не вдоль филе, а почти поперек. Заодно и отбивные получаются более привычного размера, не маленькие. Малое филе-миньон не нарезается, это самая нежная часть филе (можно сказать «куриная вырезка»). Из специй использую перец и соль, но иногда могу примариновать в сметане с горчицей (1 ст.л. сметаны+ 0,5 ч.л горчицы). В качестве панировки использую муку с манкой, манка хорошо впитывает маринад и сок мяса при жарке, и отбивные получаются сочные. Закрываю «поры» льезоном из яиц. Очень вкусно добавить к яйцам зелень (особенно петрушку).

Посмотрите как по грудке идут волокна, от одной стороны к другой и нарежьте мясо под углом, почти перпендикулярно к направлению волокон, пластинками в 1-1,5 см. Ориентируйтесь на фото. Важно не перепутать сторону, иначе можно нарезать как раз вдоль волокон.
Вдоль волокон резать не рекомендую, так отбивные не будут нежными. Выкладываем кусочки филе в один слой. Солим, перчим. Переворачиваем на другую сторону. Солим, перчим. На одну нарезанную грудку уходит немного меньше чем 0.5 ч.л. соли.
На этой стадии мясо можно немного примариновать, добавив ложку сметаны, немного готовой горчицы и любимые специи.
Мясо отложить на 10 минут.

Куриные отбивные в кляре пошаговый рецепт с видео и фото – португальская кухня: основные блюда

Блинная мука 130 г

Куриное яйцо 1 штука

Рубленый шнитт-лук 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Куриное филе 240 г

Бекон 6 штук

Сливочное масло 40 г

Шампиньоны 250 г

Пшеничная мука 40 г

Молоко 300 мл

просто, быстро, потрясающе вкусно ᐈ рецепт от Мястории

Отбивные из куриного филе — никаких сложных ингредиентов и всегда потрясающий, предсказуемый и вкусный результат. Рассказываем, как жарить куриные отбивные, чтобы наслаждаться незабываемым сочетанием вкусов и ароматов.

Классический рецепт отбивных уходит своими корнями во Францию XVIII века. Первоначально речь шла о круглых отбивных котлетах из говяжьей вырезки. В XIX веке «медальоны» уступили место котлетам из рубленого мяса, сорт которого не имел серьезного значения.


Как приготовить куриные отбивные: 5 лайфхаков

  1. Чтобы приготовить нежнейшие отбивные, лучше покупать филе цыпленка. Непосредственно перед приготовлением цельный кусок мяса необходимо промыть и просушить с помощью бумажного полотенца. В противном случае влага резко снизит температуру масла, а вокруг мяса не успеет образоваться корочка. Следовательно, блюдо утратит сочность.
  2. Отбивайте мясо легко и нежно. На этом этапе главное — не впадать в крайность. Мясо не должно просвечиваться, иначе оно лишится сочности.
  3. Солить отбивные рекомендуем в тот момент, когда образовалась золотистая корочка. Опытные кулинары отдают предпочтение морской соли. Если речь идет о специях, то ограничьтесь черным свежемолотым перцем. Хорошее мясо в сложных манипуляциях не нуждается. Да и куриное мясо весьма восприимчиво к разнообразным добавкам.
  4. Чтобы сохранить сочность отбивных из филе курицы, используйте панировку. Вы сможете наслаждаться румяной корочкой, если сначала мясо обваляете в муке, а затем — в яичной смеси. К слову, двойная панировка не менее популярна: после яичной смеси мясо необходимо вновь обвалять в сухой, например, в муке, овсяной крупе, сухарях или молотых орехах — способов множество. Двойная панировка обладает ярко выраженным вкусом, одинарная — более нежная. Интересно: куриные биточки в панировке из кунжутных или подсолнечных семечек и измельченных сухарей порадуют приятной текстурой и незабываемым вкусом.
  5. Ваша задача — максимально быстро и эффективно запечатать отбивную, то есть сделать так, чтобы мясо покрылось корочкой, которая будет препятствовать выделению драгоценного сока.
    Поэтому непосредственно перед жаркой раскалите сковороду.


Сочные куриные отбивные с мятным соусом

Блюдо с индийскими нотками, которое отличается простотой приготовления. Силы маринада будет достаточно, чтобы мясо таяло во рту и поражало рецепторы удивительно нежным вкусом и незабываемым ароматом. Освежающий кремовый соус с травами прекрасно дополнит общую палитру вкуса. Легкая панировка подарит особый хруст и приятное послевкусие.


Ингредиенты для куриных отбивных в кляре:

  • куриное филе — 500 г
  • сухари и мука для панировки — 200 г
  • яйца — 2 шт.
  • растительное масло

Для маринада:

  • натуральный йогурт — 100 мл
  • лайм — 1 шт.
  • кориандр — 1 ч. л.
  • перец чили — ½ ч. л.
  • сухая горчица — ½ ч. л.
  • кардамон — ¼ ч.л.
  • свежий корень имбиря
  • чеснок — 3 зубчика
  • соль по вкусу

Для соуса:

  • натуральный йогурт — 100 мл
  • листья мяты — 1 пучок
  • листья кинзы — 1 небольшой пучок
  • лук — 1 шт.
  • лайм — 1 шт.
  • корень имбиря
  • соль

Время маринования мяса: 8 часов 
Время приготовления куриных биточков: 30 минут

Этапы приготовления отбивных из куриного филе в кляре:

  1. Куриное филе разрезать на четыре кусочка. Завернуть в пищевую пленку и слегка отбить.
  2. Натуральный йогурт, сок и измельченную цедру лайма, молотый кориандр, перец чили, горчицу, кардамон, корень имбиря, чеснок и соль взбить в блендере до однородной массы.
  3. Перелить маринад в глубокую емкость. Переложить туда мясо. Мариновать около 8 часов в холодильнике под закрытой крышкой.
  4. За час до приготовления блюда вынуть маринованное мясо из холодильника и дать подышать в условиях комнатной температуры.
  5. Для соуса поместить листья мяты и кинзы, лук, сок и измельченную цедру лайма, корень имбиря и соль в чашу блендера и взбить до однородности. Добавить натуральный йогурт и снова взбить.
  6. Осушить маринованное мясо с помощью бумажной салфетки. Каждый кусочек непосредственно перед приготовлением обкатать в муке, яйце и сухарях. Вот и весь секрет кляра для куриных отбивных.
  7. Раскалить сковороду. Обжарить отбивные на растительном масле, один раз перевернув в процессе. Чтобы избавиться от лишнего жира, выложите отбивные на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.
  8. Подавать блюдо с мятным соусом. Идеальный гарнир к отбивным из курицы — рис.

Кулинарного вдохновения и приятного аппетита!

Также рекомендуем:


Вернуться в блог

Как делать отбивные из куриного филе

Беспроигрышное вкусное блюдо - сочные, мягкие внутри и хрустящие снаружи жареные отбивные из куриного филе. Их можно подавать на праздничный стол, а можно порадовать близких в выходной. Рецепт приготовления совсем простой и быстрый, так что присоединяйтесь, будем готовить отбивные из куриного филе на сковороде.

Куриное филе само по себе суховато и пресно, поэтому очень важно приготовить его правильно.

Я уже рассказывала, как отварить куриное филе, чтобы мясо получилось нежным и вкусным, но и с приготовлением на сковороде не всё просто. Так что разберём пошагово, как жарить отбивные из куриного филе.

Продукты для рецепта вкусные отбивные из куриного филе
Куриное филе 400-500 граммов
Яйцо куриное 1 крупное
Молоко или вода 50 мл
Сухари панировочные 4 столовых ложки с горкой
Паприка или специи для птицы 1 чайная ложка
Сыр (по желанию) 30 граммов
Мука 2 столовых ложки 
Соль по вкусу
Растительное масло 4 столовых ложки

Как сделать отбивные из куриной грудки

От куриной грудки отделяем филе.

Нарезаем филе обязательно поперек на кусочки толщиной 2-3 см. 

Слегка отбиваем кусочки примерно до размеров ладошки. Сильно не усердствуем, мясо курицы нежное и легко рвётся. К тому же, сильно тонкие отбивные из куриной грудки нам не нужны. Если остались небольшие кусочки филе, их можно объединить в одну отбивную.

Сформированные отбивные солим и перчим. Я обычно делаю это лишь с одной стороны, чтобы не вертеть и не рвать кусочки лишний раз. 

Теперь, чтобы получить сочные отбивные из куриной грудки, нужно подготовить для них "шубку". Сперва делаем льезон. Яйцо с молоком или водой взбалтываем до однородного состояния. Можно льезон чуть-чуть подсолить.

За хрустящую корочку будут отвечать панировочные сухари, смешанные с сыром и специями. В тарелку насыпаем сухари, добавляем паприку или готовую смесь приправ для птицы и натёртый на мелкой тёрке сыр.

Вилкой тщательно размешиваем смесь. При этом сыр будет дополнительно измельчаться в крошку.

Вот всё необходимое для панировки подготовлено: мука, льезон и сухари. Переходим к главному, готовим отбивные из куриной грудки.

Сперва каждую отбивнушку обваливаем в муке.

Затем наносим льезон. Можно окунать каждый кусочек в льезон, но лично я предпочитаю делать это кулинарной кисточкой: быстро, чисто, экономно. Льезоном нужно обработать отбивные из куриного филе с двух сторон.

На сковороде разогреваем 2 столовых ложки растительного масла. Отбивные поочередно обваливаем в панировочной смеси.

Сразу выкладываем на сковороду. Огонь уменьшаем до умеренного. У меня на широкую сковороду выложилось пять отбивных. Обжариваем, пока сторона не подрумянится.

Переворачиваем, подрумяниваем другую сторону. Отбивные из куриной грудки готовятся быстро: примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые отбивные выкладываем на широкое блюдо. Перед тем, как отправить на сковороду вторую партию, тщательно протираем сковородку бумажным полотенцем от остатков масла и крошек панировки, затем наливаем ещё 2 столовых ложки масла и жарим оставшиеся отбивные.

Отбивные из куриного филе в сухарях готовы. Вот полюбуйтесь, какой результат получился.

Мы разобрались как делать отбивные из куриной грудки. Сами по себе жареные отбивные из куриного филе достаточно калорийны, лучшим гарниром для них будет салат из свежих овощей или соте из запеченных овощей. Приятного аппетита!

Отбивные из куриного филе – 10 рецептов на сковороде с пошаговыми фото

Размышляете над рецептом бюджетного и при этом несложного мясного блюда? Приготовьте отбивные из куриного филе. Они очень вкусные, а помимо этого простые в приготовлении. Даже начинающий кулинар справится с данной задачей, а наши рецепты помогут вам в этом.

Отбивные из куриного филе в кляре на сковороде

Приготовить куриные отбивные в кляре очень просто и при этом вам не придется приобретать дорогих продуктов. Куриное филе, яйца, мука и сметана, вот и весь набор необходимой провизии. А в результате у вас получится вкусное и нежное блюдо, отлично подходящее как на обед, так и на ужин.

Время готовки: 40  мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

  • Куриное филе промойте и промокните бумажными полотенцами, чтобы не оставалось излишней влаги, которая будет выделяться при обжарке и охлаждать подсолнечное масло. Подготовленное филе нарежьте поперек волокон. Толщина каждого куска не должна быть больше 2 см.

  • Отбейте каждый кусок специальным молотком. Чтобы при отбивании ничего не разлеталось по кухне, филе можно отбивать, поместив в пакет или воспользовавшись пергаментом.

  • Поместите отбитое филе в глубокую тарелку. Добавьте соль и черный молотый перец. Затем добавьте сметану. Хорошо все перемешайте и оставьте на три-четыре минут.

  • Возьмите две тарелки. В одну разбейте яйца и взбейте их вилкой, до объединения белка и желтка. В другую насыпьте муку. Для муки берите тарелку, соответствующую по размеру отбивной, чтобы впоследствии было удобно обваливать куски филе. Поставьте на плиту сковороду и разогрейте ее с подсолнечным маслом. Пока масло нагревается, обваляйте кусок отбитого филе сразу в муке, а затем во взбитом яйце. Выложите отбивную на сковороду. Так поступайте со всеми кусками.

  • Обжарьте филе около пяти минут. После чего переверните и обжарьте со второй стороны до золотистой корочки.

  • Готовые отбивные снимите с плиты. Тарелку застелите бумажными полотенцами, а на них поместите отбивные. Дайте уйти лишнему жиру с кляра.

  • Переложите наше вкусное и нежное блюдо на сервировочную тарелку и подавайте к столу.


Приятного аппетита!

Сочные отбивные из куриного филе с сыром на сковороде

Особенностью этого рецепта является использование сыра для приготовления кляра. А именно сулугуни! Этот сыр отлично плавится и приятно тянется, если блюда с ним в составе кушать горячим. Так как сулугуни достаточно соленый, будьте осторожны с дополнительным добавлением соли и специй.

Время готовки: 40  мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Куриное филе– 500-600 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Сыр (Сулугуни) – 150 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Паприка – ½ ч.л.
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте куриное филе. Для начала промойте его в прохладной воде, обсушите. Затем снимете пленку и обрежьте присутствующий жир. Порежьте филе на пластины. Каждую пластину оберните в пищевую пленку и отбейте специальным молотком. Затем посолите и поперчите отбивные с двух сторон.
  2. После подготовки куриного филе, займитесь кляром. В глубокую миску разбейте яйца. Всыпьте по ½ ч.л. соли, паприки и черного молотого перца. Слегка взбейте яичную смесь. Она должна получиться однородной.
  3. Натрите на крупной терке сыр Сулугуни (традиционный рассольный грузинский сыр, с ярким, без всяких примесей кисломолочным солоноватым вкусом, и приятным ароматом). Так же для измельчения сыра, можете воспользоваться кухонным комбайном. Переложите его в яичную смесь. Перемешайте все ингредиенты. В отдельную тарелку насыпьте пшеничную муку.
  4. Разогрейте сковороду, влейте небольшое количество подсолнечного масла. Когда подсолнечное масло накалиться, сделайте средний огонь. Каждый кусок филе первоначально обваляйте в муке, затем я сырно-яичном кляре. Отправьте отбивные на раскаленную сковороду.
  5. Обжаривайте отбивные по минут 5 с каждой стороны. Ориентируйтесь на момент образования золотистой корочки.
  6. Готовые отбивные в кляре из сулугуни готовы. Они будут отлично сочетаться с любыми гарнирами.

Приятного аппетита!

Как вкусно пожарить отбивные из куриной грудки с помидорами?

Очень часто можно встретить рецепты куриных отбивных с помидорами в духовке, но, к сожалению, у нас не всегда есть возможность ею воспользоваться. Это не беда, сейчас вы научитесь готовить вкусные отбивные из курицы с помидорами на сковороде.

Время готовки: 50  мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Куриное филе– 500гр.
  • Томаты (среднего размера) – 2 шт.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем куриное мясо. Моем его и обсушиваем, используя кухонные полотенца. Это позволит убрать излишнюю жидкость. Затем режем его на куски, толщина которых не более 2 см. Куриное мясо, как и любое другое, необходимо нарезать поперек волокон.
  2. Нарезанное мясо отбиваем. Очень удобно делать это, используя пищевую пленку. Закрыв ею куриное филе, вы не позволите при отбивании разлетаться по рабочей поверхности, оторвавшимся кусочкам мяса. По правилам отбивают филе с двух сторон, используя при этом специальный молоток.
  3. Отбитые пластинки куриного мяса отправляем в тарелку, туда же добавляем сметану (если у вас нет сметаны, то ее легко сможет заменить майонез). Солим наш полуфабрикат и добавляем черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты и даем мясу немного промариноваться (около 15-20 минут).
  4. Пока отбивные маринуются, займемся томатами. Помоем их, удалим плодоножку и жестковатую сердцевину (обычно бывает у недозревших томатов). Нарежем их тонкими полукольцами и обжарим с двух сторон на раскаленной сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла. В общей сложности это займет у вас 5-8 минут.
  5. Готовые томаты снимаем со сковороды на тарелку. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить ломтики.
  6. В ту же сковородку наливаем еще подсолнечное масло и обжариваем на ней маринованные отбивные. Для обжарки куриных отбивных оптимален средний огонь.
  7. Подрумяненное с одной стороны мясо, переворачиваем на вторую сторону. На уже обжаренную сторону выкладываем ломтики томата и еще 5 минут обжариваем. За это время натираем твердый сыр на крупную терку и посыпаем им каждую отбивную. Чтобы сыр расплавился, сковороду накрываем крышкой.
  8. Через 3-4 минуты проверьте наши отбивные. Если сыр уже расплавился, то их можно снимать со сковороды и подавать на стол. За счет томатов и сыра они получаться очень сочными и многогранными на вкус.

Приятного аппетита!

Отбивные из куриного филе на сковороде с яйцом и мукой

Отбивные из куриного филе являются отличной бюджетной и диетической альтернативой свиным отбивным. Они легки в приготовлении и очень вкусны. В данном рецепте они будут приготовлены в пшеничной муке и яйце.

Время готовки: 35  мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Куриное филе– 600 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 5 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Промойте куриное филе, промокните его бумажными полотенцами. Отбейте его с двух сторон, поместив в прочный целлофановый пакет или накрыв пищевой пленкой. Отбитое куриное мясо посолите. При желании используйте специи, однако куриное мясо имеет нейтральный вкус и специи могут его заглушить.
  2. В глубокую тарелку разбейте куриные яйца и взболтайте, словно готовите омлет. Во вторую тарелку всыпьте пшеничную муку (при желании можно использовать рисовую муку).
  3. Опустите в тарелку с взбитыми яйцами отбитое куриное филе. Несколько раз поверните с одной стороны на другую, чтобы вся поверхность будущей отбивной была в яичной смеси.
  4. Затем также с двух сторон обваляйте отбивную в тарелке с мукой.
  5. На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом выложите куриные отбивные в яйце и муке. Обжарьте без крышки по пять-шесть минут с каждой стороны. Ориентируйтесь на золотистую корочку. Куриное мясо готовиться очень быстро.
  6. Вот так легко и быстро приготовить вкусные и полезные куриные отбивные. Они подходят к любому гарниру, но все же идеально сочетаются с картофельным пюре и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Нежные и мягкие отбивные из куриного филе с майонезом

Куриные отбивные на сковороде в кляре с майонезом очень просто в приготовлении блюдо. Его смело можно назвать экспресс рецептом, так как опытный кулинар сможет справиться с ним за каких-то двадцать минут. При этом все ингредиенты, помимо куриного филе, всегда есть под рукой у каждой хозяйки.

Время готовки: 30  мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Куриное филе– 400 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе промоем, обмокнем от лишней влаги бумажными полотенцами. Порежем его на пластины с толщиной до 2 см. Если нарезать на более тонкие пластины, то мясо при отбивании может развалиться на части. Отбиваем мясо с двух сторон, используем для этого специальный молоток. Чтобы после процесса отбивания, кухня осталась чистой, закройте пластины мяса пищевой пленкой или пергаментом.
  2. Чеснок очищаем от шелухи, обмываем и режем на две части продольно. Отбитое куриное филе натираем дольками чеснока (если не любите его, можно опустить данную манипуляцию) и выкладываем слоями в миску. Каждый слой перчим и солим. Если у вас есть время, то оставьте филе промариноваться на 30-40 минут. Если же время отсутствует и вы готовите по принципу экспресс рецепта, то приступайте к дальнейшему приготовлению.
  3. Приготовим кляр. Для этого взобьем в глубокой миске или пиале яйцо, добавим немного черного молотого перца и майонез. Смешаем ингредиенты до однородности. Если же у вас образовались комочки, то воспользуйтесь погружным блендером. За пару импульсов он справится с задачей объединения ингредиентов воедино.
  4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее отбивные, предварительно побывавшие в кляре.
  5. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до румяной корочки. Ни в коем случае не накрывайте сковороду крышкой, иначе кляр отойдет от филе.
  6. Готовые куриные отбивные подаем горячими, однако, и в холодном виде они очень вкусные.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт отбивных из куриного филе в панировке

Обычно куриные отбивные готовят кляре  или яйце с мукой, они получаются нежными и вкусными. Но если вы любите хрустящую корочку в мясных блюдах, то замените муку панировочными сухарями. Хрустящая корочка и нежное филе внутри, что может быть лучше!

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Куриное филе– 800 гр.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Панировочные сухари – 200 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе помойте, обсушите с помощью бумажных полотенец. Этим вы удалите излишки влаги, которые не нужны нам при обжарке. Нарежьте мясо на пластины толщиной 1,5 см, делать это лучше поперек волокон. Отбейте филе, предварительно поместив его в целлофановый пакет или накрыв пищевой пленкой. Отбитое мясо посолите, и посыпьте черным молотым перцем.
  2. Возьмите две глубокие тарелки или миски. В одну разбейте яйца и взболтайте как для омлета. Во вторую насыпьте панировочные сухари.
  3. Поставьте на огонь сковороду, влейте в нее растительное масло и хорошо разогрейте. Отбитое куриное филе первоначально обмокните в панировочные сухари, затем в яичную смесь, и вновь в панировочные сухари. Жарьте на огне больше среднего до образования характерной румяной корочки. Учтите, что панировочные сухари быстро подгорают.
  4. В связи с тем, что панировка очень быстро подрумянивается, само куриное мясо может, не приготовится до конца. Чтобы мясо внутри не оказалось сырым, переложите обжаренные отбивные в форму пригодную для использования в микроволновой печи и готовьте еще 2-3 минуты.
  5. Куриные отбивные в панировочных сухарях готовы. Кушайте с удовольствием.

Приятного аппетита!

Как приготовить отбивные из куриного филе с грибами на сковороде?

Курица с грибами – одно из наилучших вкусовых сочетаний, которое так любят многие хозяйки. Куриное мясо является диетическим продуктом, грибы же тяжеловаты для пищеварения, зато вместе они просто идеальны. Куриные отбивные с грибами принесут вам чувство насыщения без чувства тяжести.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

  • Куриное филе– 500 гр.
  • Шампиньоны – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Очистите шампиньоны от мусора. Если грибы у вас мелкие и молодые, то достаточно будет просто хорошо промыть их под водой. Если же грибы крупные, то желательно будет снять кожицу со шляпки и юбочку, зацепив их острым ножом, а затем помыть. Подготовленные грибы и некрупно нарежьте. Нагрейте сковороду с растительным маслом и переложите в нее грибы. Обжаривайте около 10 минут.
  2. Пока обжариваются шампиньоны, очистите лук, промойте и нарежьте его. Размер кусков выбирайте по своим предпочтениям.
  3. Нарезанный лук обжарьте вместе с грибами еще в течение 10 минут. Если грибы пустят мало сока, то можно долить немного воды и тушить вместе с ней.
  4. Подготовьте куриное филе. Помойте его, обсушите бумажными полотенцами, для удаления излишней влаги. Нарежьте его на ломтики и отбейте их специальным молотком с двух сторон. Чтобы отбить куриное филе аккуратно воспользуйтесь пищевой пленкой или пергаментом. Они не позволят разлетаться кусочкам куриного филе при отбивании.
  5. Кусочки отбитого филе укладывайте в тарелку слоями. Каждый слой посолите и посыпьте черным молотым перцем.
  6. В центр каждой отбивной из куриного филе положите обжаренные с луком грибы.
  7. Заверните отбивную рулетом, чтобы грибы оказались внутри мяса.
  8. Когда завернете грибы во все отбивные, посыпьте их еще раз черным молотым перцем.
  9. В глубокую тарелку насыпьте пшеничную муку и каждую отбивную обваляйте в ней.
  10. В отдельную тарелку разбейте яйца и взболтайте их до однородности. Поставьте сковороду на плиту, влейте в нее растительное масло. Пока масло нагревается, обмакните отбивные в яйцо, а затем выложите их на сковороду. Обмакивайте отбивные в яйце тщательно, так как именно оно скрепляет отбивную и не дает грибам выпасть из нее.
  11. Обжаривайте отбивные со всех сторон до золотистой корочки.
  12. Вкусное и сбалансированное блюдо готово.

Приятного аппетита!

Сочные и очень вкусные куриные отбивные на сковороде гриль

Сковорода гриль очень полезная вещь на кухне. Ее особенность – это ребристое дно. Оно имитирует решетку гриль и благодаря этому, блюда, приготовленные на ней, получаются сочными и нежирными. Куриные отбивные не исключение!

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка– 800 гр.
  • Лимон – ½ шт.
  • Прованские травы – 0,5 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Паприка – по вкусу
  • Масло оливковое – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Помойте куриные грудки. Обсушите их. Удалите кость, оставив только филе. Нарежьте филе на стейки толщиной около одного сантиметра. Готовя на сковороде гриль, мясо лучше не отбивать, чтобы оно было сочным, поэтому и толщину стейка стоит выбрать меньше, чем для обычных отбивных. Если вы хотите, чтобы куриное филе очень быстро приготовилось, то отбейте его. Делайте это специальным молотком, предварительно застелив разделочную доску пищевой пленкой. Саму отбивную так же закройте пищевой пленкой. Так вы оставите кухню чистой. Получившиеся отбивные переложите в глубокую миску, посолите, добавьте перец, паприку и прованские травы. Затем влейте около одной чайной ложки лимонного сока (он сделает филе еще мягче) и одной столовой ложки оливкового масла (образовав масляную пленку на поверхности отбивной, масло не позволит вытечь соку их куриного филе).
  2. Разогрейте сковороду гриль (проверяйте степень нагрева каплей воды, если она сразу же испаряется, то сковорода достаточно нагрелась). Выложите на сковороду отбивные из куриного филе и обжаривайте их около 5-7 минут на среднем огне.
  3. Переверните куриные отбивные на другую сторону и обжаривайте еще 5-7 минут.
  4. Когда куриные отбивные будут готовы, сдвиньте их к краю сковороды, на место где отсутствует ребристость. Выкладывайте в центр сковороды, оставшиеся отбивные и обжаривайте их по тому же принципу.
  5. Переложите готовые отбивные на сервировочное блюдо и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Нежные отбивные из куриного филе с ананасом на сковороде

Сочетанием ананаса и курицы уже давно никого не удивишь. Его используют в приготовлении пицц, пирогов, салатов и, конечно же, горячих блюд. Отбивные из куриного филе с ананасами будут отличным блюдом, как для обеденного, так и для праздничного стола.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 800 гр.
  • Ананасы – 5 колец
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука пшеничная — 4 ст. ложки
  • Соль – по вкусу
  • Паприка – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

  1. Промойте куриное филе и обсушите его бумажными полотенцами. Это нужно для удаления излишней жидкости, которая нам не нужна при обжарке. Далее нарежьте филе на пластины толщиной 1-1,5 см. Отбиваем, получившиеся пластины специальным молотком. Затем солим их и добавляем черный молотый перец.
  2. Обычно для приготовления горячих блюд используют консервированные ананасы. В данном рецепте лучше использовать кольца ананасов, а не кусочки. Обычно ананасовые кольца в банках очень толстые и их лучше разрезать на два кольца.
  3. На каждый кусок отбитого куриного филе положите кольцо ананаса. В тарелку насыпьте муку и обваляйте в ней отбивную с двух сторон.
  4. В миску разбейте яйца, взбейте их до объединения. Поставьте сковороду на огонь, налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Пока масло со сковородой разогреваются, обмакивайте отбивную в яйцо. Затем выкладывайте отбивные в яйце на сковороду ананасом вниз. Ни в коем случае не наоборот. Иначе яйцо не закрепит ананас на курином филе и у вас получится куриное филе в кляре и обжаренный ананас отдельно. Обжаривайте отбивные на среднем огне по 3-5 минут с каждой стороны.
  5. Сочные и очень нежные куриные отбивные с ананасом готовы.

Приятного аппетита!

Очень вкусные отбивные из куриной грудки на сковороде с горчицей

Если вы устали от обыденных блюд, то попробуйте приготовить сочные куриные отбивные, маринованные в соевом соусе и французской горчице. Уверены, они не оставят вас равнодушными.

Время готовки: 2 ч.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • Куриное филе– 700 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Горчица французская – 2 ч.л.
  • Уксус бальзамический – по вкусу
  • Соевый соус – 50 мл.
  • Прованские травы – по вкусу
  • Чеснок – по вкусу
  • Сухари панировочные – 150 гр.
  • Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

  1. Данный рецепт подразумевает то, что куриное мясо должно быть замариновано. Для этого смешайте французскую горчицу, соевый соус, прованские травы и бальзамический уксус. Смешайте до однородности. Затем добавьте яйца и мелко нарезанный чеснок.
  2. Промойте куриное филе и с помощью бумажных полотенец удалите лишнюю влагу. Нарежьте поперек волокон на куски толщиной пару сантиметров.
  3. Отбейте их, предварительно закрыв пергаментом или пленкой пищевой. Вы можете отбивать все куски куриного филе одновременно.
  4. Отбитое куриное мясо поместите в маринад, перемешайте и поставьте мариноваться минимум на час при комнатной температуре.
  5. В отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари и обваляйте в них маринованные отбивные по очереди.
  6. Разогрейте сковороду, налейте в нее подсолнечное масло. Обжаривайте отбивные с каждой стороны по 2-3 минуты. Если держать их дольше, то есть вероятность того, что панировочные сухари подгорят.
  7. Обжаренные отбивные перекладываем в глубокую сковороду и утятницу, закрываем крышкой и томим еще 10 минут на маленьком огне.
  8. Вкусные, пикантные отбивные готовы. Самые обыденные гарниры, заиграют с ними новыми красками.

Приятного аппетита!

Куриные отбивные на сковороде - Пошаговый рецепт с фото

Домашние мясные отбивные в особом представлении не нуждаются, ведь все мы их любим, и время от времени готовим. Но нельзя не отметить, что именно отбивные из курицы выгодно отличаются от других «собратьев» тем, что их очень быстро и легко готовить, а получаются они всегда сочными и нежными (в отличие от свиных и говяжьих), а также выходят довольно экономным блюдом, что имеет значение в современных реалиях.

Ингредиенты для приготовления отбивных из курицы на сковороде:

  • куриное филе – 4 шт./700-800 г
  • яйца куриные – 2 шт.
  • мука пшеничная – 100 г
  • чеснок (по желанию) – 3-4 зубчика
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления куриных отбивных на сковороде:

Куриное мясо хорошо промываем водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем разрезаем куриную грудку на небольшие плоские кусочки, которые аккуратно отбиваем кухонным молотком. Делать это нужно предельно осторожно, т.к. филе курицы очень нежное. Чтобы не повредить мясные волокна, можно отбивать мясо через пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.

Затем каждую отбивную посыпаем солью и молотым перцем с двух сторон, по желанию можно использовать и другие специи, которые нравятся вам и вашей семье. Также предлагаем смазать мясо измельченным через пресс чесноком для придания пикантного вкуса и аромата. Кстати, если есть время, то можно оставить отбивные в специях для маринования примерно на полчаса.

Теперь можно переходить к панировке. Для этого взбиваем в небольшой миске яйца при помощи вилки и полностью окунаем туда отбивные.

После взбитых яиц отбивные нужно обвалять в муке с двух сторон.

И сразу же перенести на разогретую сковородку с растительным маслом. Обжариваем куриные отбивные на среднем огне на сковороде без крышки до образования золотистой корочки.

Затем аккуратно переворачиваем лопаткой и обжариваем другую сторону. Если сомневаетесь в готовности мяса, то в конце приготовления можно сложить все отбивные в сковороду, накрыть крышкой и подержать на малом огне ещё 5-7 минут.

Подаем блюдо к столу горячим, предложив любой гарнир на свой вкус. Выбор здесь широк – картофель, каши, макаронные изделия… Отбивные из курицы готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Отбивные из куриного филе (грудки) в кляре, в сухарях, в духовке

Отбивные из курицы – это беспроигрышный вариант ужина. Готовятся они быстро, всегда получаются вкусными, а еще их каждый раз можно готовить по-разному, и каждый раз это будет абсолютно новое блюдо.

Поэтому сегодня в подборке рецептов их будет целых пять. Мы пожарим отбивные на сковороде, и не одном способом, запечем их в духовке и тоже это будут разные варианты. Плюс бонусный рецепт ленивые отбивные.

Отбивные из куриной грудки в кляре

Хочу поделиться рецептом приготовления именно этим рецептом. Нежное мясо птицы в сочетании с легким кляром, приведет в восторг всех тех, кто его попробует, ведь отбивные получаются очень сочными и мягкими на вкус. Советую взять на заметку такой вариант знаменитого блюда!

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1шт.;
  • сметана (или майонез) – 1ст.л.;
  • мука – 2ст.л.;
  • яйцо куриное – 1шт.;
  • соль – 1/2ч.л.;
  • смесь перцев молотая – по вкусу;
  • постное масло (для жарки отбивных) – 50мл.

Как приготовить отбивные из куриного филе в кляре

 

 

Сочные отбивные из курицы в кляре, отлично сочетаются с любым гарниром, например, с овощами, крупами или с макаронами.

Автор: Марина

Отбивные из курицы в панировке на сковороде: рецепт с фото

Нам очень нравятся отбивные в панировке. Она не только образует аппетитную корочку на мясе, но и задерживает все соки внутри, благодаря чему блюдо получается одновременно и хрустящим, и сочным.

Что нам понадобится:

  • куриное филе – 1шт;
  • яйцо – 1шт;
  • мука – 3ст.л.;
  • панировочные сухари – 4-5ст.л.;
  • соль;
  • специи для курицы;
  • растительное масло – 2/3 стакана.

Как из куриной грудки приготовить отбивные

  1. Что я имею ввиду под «куриным филе». Это половинка грудки, освобожденная от кожи и костей. Из одной половинки получается 4 отбивных. Давайте посмотрим как ее нарезать. Кусок филе всегда будет толстым с одного края и тонким с другого, а также состоять из большого филе и легко отделяющегося от него малого. Малое часто бывает очень маленьким и не подходит для наших целей, поэтому его лучше сразу отделить и убрать, чтобы потом использовать в других блюда. У большого филе сначала отрезаем тонкий край. Это будет одна отбивная, а толстый разрезаем поперек еще на три кусочка. Таким образом мы получим мясо нарезанное поперек волокон. Такая нарезка позволяет приготовить его еще сочнее.
  2. Затем раскладываем все куски на доске, солим, натираем специями и накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы защитить себя от брызг. Аккуратно, без фанатизма, отбиваем мясо с обеих сторон.
  3. В одну тарелку насыпаем муку, во вторую разбиваем яйцо и взбалтываем его вилкой, в третью – панировочные сухари. Панируем курицу в следующем порядке: мука – яйцо – сухари. Повторяем процедуру дважды для каждого кусочка. Тогда мы получим хорошим слой панировки.
  4. Не торопитесь его сразу жарить. Сначала кладем на доску и даем полежать 10 минут. За это время панировка увлажнится и затем, в процессе жарки, будет лучше удерживаться на курице и не отвалится.
  5. Тем временем наливаем в сковороду масло. Хорошо его нагреваем и выкладываем заготовки. Жарится они будут почти во фритюре и если вы его хорошо раскалили, то нам потребуется все 3 минуты для каждой стороны.
  6. Вынимаем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Подаем с любым любимым гарниром и соусом. Куриные отбивные – блюдо очень сговорчивое и к нему подходит очень много гарниров и практически любой соус.

Автор: Виктория С.

Ленивые отбивные из куриного филе

Почему они так называются? Потому что готовятся не из цельного куска курицы, а из рубленного мяса смешанного с измельченным картофелем. Благодаря такому сочетанию вы гарантировано получите сочное мясо без всяких на то усилий.

Список продуктов:

  • куриное филе – 2 куска;
  • картофель – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • вода – 1/4 стакана;
  • яйцо — 1шт;
  • мука — около 4ст.л.;
  • соль — 1ч.л;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • масло растительное.

Как сделать из куриного филе ленивые отбивные

  1. Курицу мелко рубим ножом. Легче это делать когда она подморожена. Но если вы не желаете связываться с это процедурой, прокрутите ее на мясорубке или в блендере и готовьте их фарша.
  2. Очищенный картофель нарезаем кусочками. Луковицу режем на несколько частей. Кладем их в блендер, подливаем воду и измельчаем в кашицу.
  3. Соединяем эту кашицу с рубленой курицей.
  4. Разбиваем туда же яйцо.
  5. Кладем муку, соль и перец.
  6. Перемешиваем и получаем массу похожую на тесто, которое можно черпать ложкой.
  7. В сковородку наливаем масло, нагреваем и столовой ложку выкладываем массу на сковородку. Немного приминаем, жарим по 5 минут на каждой стороне.

Как видите быстро, просто и очень вкусно. Ложные отбивные готовы!

Автор: Валентина Ищенко

Отбивные из куриного филе с помидорами с сыром в духовке

Куриное мясо можно приготовить за короткое время и при этом получить прекрасное блюдо для всей семьи как на обычный обед, так и на праздничный ужин. Будем запекать отбивные в духовке вместе с помидорами и сыром. Получится очень вкусно, а главное максимально полезно для здоровья.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное филе – 350гр;
  • репчатый лук – 10гр;
  • твердый сыр – 70гр;
  • помидоры – 1530-200гр;
  • майонез – 50гр;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление отбивных из куриного филе

  1. Подготовим овощи для отбивных: нарежем кольцами свежие помидоры, а репчатый лук измельчим в мелкий кубик. Таким образом лука практически не будет видно, но он отдаст свой сок и вкус мясу.
  2. Филе разрезаем вдоль пополам, слегка отбиваем каждую часть, солим и перчим по вкусу. По паре щепоток соли на каждую половинку филе вполне хватит, остальной вкус мясу придадут сочные овощи.
  3. Выкладываем филе в форму для запекания, смазанную растительным маслом, смазываем сверху мясо тонким слоем майонеза, а сверху распределяем кубики репчатого лука.
  4. Далее последуют кольца помидор, а также натертый на терке твердый сыр. Помидоры в процессе запекания дадут не только сок, но и приятную кислинку. А благодаря тому, что сыр находится наверху отбивных, он идеально расплавится и даже немного зажарится, образуя тем самым аппетитную корочку на отбивных.
  5. Ставим отбивные в духовку и запекаем около 20-30 минут в заранее разогретой до нужной температуры духовке. При 190° куриные отбивные равномерно пропекаются и становятся даже румяными, что очень красиво.

Готовые отбивные в горячем виде подаем к столу. Они хороши как сами по себе и могут быть основным блюдом на столе, но также к ним можно приготовить и подать любой гарнир.

Автор: Наталья

Отбивные из курицы в духовке с грибами и сыром

Сочетание курицы и ананасов становится уже классикой, как и сочетание с грибами. В этом варианте мы соединим оба этих ингредиента, добавим сыр и запечем все это в духовке.

Что нам потребуется:

  • филе куриной грудки – 2 куска;
  • свежие шампиньоны – 4-5шт;
  • лук – 1 головка;
  • подсолнечное масло;
  • консервированный ананас – 6-8 колечек;
  • майонез – 2ст.л.;
  • сыр – 100гр;
  • соль.

Как запечь отбивные в духовке

  1. Грибы нам все же предварительно нужно обжарить. Для этого нарезаем их тонкими ломтиками.
  2. Лук режем кубиками.
  3. В сковороду добавляем масло, прогреваем и кладем грибы.
  4. Они сначала дадут немного жидкости, которая вскоре испарится. Когда это произойдет, кладем лук, немного солим и жарим на умеренном огне в течение 10 минут, периодически перемешивая до легкого золотистого цвета.
  5. Тем временем нарезаем мясо на ломти. Натираем их солью. Специи я в этом случае использовать не стала, чтобы не перебивать вкус грибов и ананаса.
  6. Прикрываем курицу пленкой и немного проходимся молоточком.
  7. Отбитое мясо выкладываем в форму для запекания или противень выстеленный фольгой.
  8. На него кладем грибы с луком.
  9. Колечки ананаса можно разрезать на 4 части. Раскладываем их следующим слоем.
  10. Смазываем майонезом.
  11. Сыр терм на крупной терке, посыпаем сверху.
  12. Ставим в нагретую до 180°С духовку на полчаса.
  13. По прошествии этого времени получаем готовое вкусное блюдо. На гарнир к нему очень хорошо подходит картофель по-деревенски.

Автор: Виктория С.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 2

Котлеты из куриного филе - рецепт с фото как приготовить рубленые | Готовим вкусно дома

Топ-5 куриных рецептов Гордона Рамзи


Куриное филе можно приготовить по-разному. Очень часто куриное филе перетирают в фарш, заворачивают в пищевую пленку и готовят в кастрюле. Приготовленные таким образом лепешки получаются как диетические, так и нежирные. По этому рецепту мы приготовим более сытное и вкусное блюдо.Нарезанные отбивные мы сделаем из небольших кусочков свежего филе. В домашних условиях такие бургеры станут прекрасным украшением обеденного стола.

Пошаговый рецепт приготовления отбивных из куриного филе с фото ниже. Он подробно и наглядно расскажет, как создать идеально сбалансированную начинку для таких рубленых тефтелей. В качестве связующей основы для довольно крупных кусков курицы мы будем использовать пропитанные молоком хлеб, яйцо и муку. Гарниром к такому сытному мясному блюду можно подать любую кашу, макароны или отварной картофель.

Приступим к приготовлению куриных отбивных на ужин.

Состав

  • Куриное филе
    (400 г)
  • Луковица
    (1-2 штуки)
  • Хлеб белый
    (100г)
  • Молоко
    (200 мл)
  • Мука пшеничная
    (50 г)
  • Яйцо
    (1 шт.)
  • Чеснок
    (1-2 зубчика)
  • Масло растительное рафинированное
    (3-4 ст. Л.)
  • Зелень свежая
    (10г)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Соль пищевая
    (вкус)

Этапы приготовления

Куриные отбивные можно приготовить двумя способами: из фарша или из кусочков филе.В нашем случае мы будем готовить кусочки с небольшими кусочками курицы: так мясо будет ощущаться более отчетливо. Кусок куриной грудки вымойте под холодной водой, обсушите и нарежьте аккуратными палочками, как показано на фото.

Лук очистить и нарезать очень мелко, смешать луковые дольки с куриными кубиками. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в миску с мясом и луком или очень мелко нарезаем острым ножом. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Добавьте к ингредиентам соль и черный перец.На этом этапе также можно добавить к мясу различные ароматные травы, которые будут отлично сочетаться с курицей. Вы можете добавить свежевыжатый лимонный сок и оставить мясо мариноваться на несколько часов.

В глубокую тарелку залить ломтики белого пшеничного хлеба указанным количеством молока. Когда хлеб достаточно размягчится, отожмите его и отправьте к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте мясо с луком и хлебом.

Одно куриное яйцо разбиваем в миску с мясом, туда же всыпаем немного пшеничной муки, перемешиваем содержимое миски до однородной массы.Регулируем толщину полученного молочного фарша или муки.

Стандартный процесс выпечки в 3 простых шага - кухонные головоломки с Томасом Джозефом


Пучок свежей зелени промыть холодной водой и дать время высохнуть. После этого зелень мелко нарезать и отправить к начинке. Зелень можно выбрать на свой вкус: укроп, петрушка, базилик.

ЛУЧШИЙ рецепт кисло-сладкой курицы в китайском стиле: как приготовить кисло-сладкий куриный соус


Вся получившаяся начинка делится на равные части.Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложите на ее дно сформированные куриные кусочки.

Куриные отбивные обжарить на среднем огне со всех сторон до уверенной румяной корочки. Готовые котлеты выложить на тарелку, которую нужно заранее накрыть бумажным полотенцем: это слит все лишнее масло.

Готовое блюдо следует подавать горячим с гарниром из вареного картофеля и свежих овощей. Нарезанное куриное филе готово.

Как приготовить отбивные из куриного филе

Приготовить отбивные из куриного филе настолько просто, что с этим справится абсолютно каждый.К тому же это блюдо готовится достаточно быстро, поэтому станет хорошим вариантом в случае внезапного прихода гостей.

А вкус мяса просто неповторимый. Получается настолько нежно и сочно, что не передать словами. Поэтому его нужно приготовить и желательно побыстрее. А в этом помогут следующие варианты приготовления.

Котлеты из куриного филе

2 штуки
Ингредиенты количество
куриное мясо - полкило
куриные яйца - 2 штуки
зубчики чеснока -
мука - 150 грамм
растительное масло - для жарки
горчица - ¼ т.ложки
красный перец чили и орегано - вкус
соль, черный молотый перец - вкус
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 9010 Ккал3 9010 Ккал

Начало приготовления:

  1. Куриное филе промыть в холодной воде, обсушить бумажными салфетками, нарезать средними кусочками поперек волокон. Размер толщины кусочков должен быть 1.5-2 см;
  2. Далее разложите кусочки на разделочной доске, отбейте кухонным молотком. Делаем это аккуратно, чтобы не образовались дырочки;
  3. Зубчики чеснока очищаем, пропускаем прессом и выкладываем в миску. Туда насыпаем черный и красный перец, солим, добавляем горчицу, все перемешиваем;
  4. Отбивные тщательно натереть смесью специй и чеснока. Оставить мариноваться на 10 минут;
  5. Яйца освободить от скорлупы, переложить в чашку, посыпать солью, черным перцем и перемешать до образования пены;
  6. Насыпьте муку на плоскую тарелку;
  7. Ставим сковороду на плиту, всыпаем масло и разогреваем;
  8. Каждую отбивную посыпают мукой, затем поливают взбитым яйцом и кладут на горячее масло;
  9. Обжаривать с двух сторон 5 минут, должна образоваться румяная корочка;
  10. Положите на бумажные салфетки, чтобы впитать излишки масла;
  11. После этого подавать котлеты к столу с салатом или пюре..

Как приготовить отбивные из куриного филе с сыром

Составляющие продукты:

  • Одна куриная грудка;
  • 2 куриных яйца;
  • 100 грамм пшеничной муки;
  • 200 грамм твердого сыра;
  • Масло растительное;
  • Немного соли и специй.

Сколько варить - 30 минут.

Калорийность - 170.

Способ приготовления:

  1. Куриную грудку промыть прохладной водой, снять кожицу, высушить;
  2. Далее разрежьте кости и нарежьте средними кусочками.Должно получиться около 4 ломтиков;
  3. Разлаживаем их на поверхности стола или разделочной доски и не сильно отбиваем молотком с двух сторон. Сильно не взбиваем, иначе мясо превратится в кашу;
  4. Затем посыпать кусочки специями. Специи можно использовать по своему вкусу; отлично подойдут черный перец, кардамон, зерновая горчица, мускатный орех;
  5. Выложить яйца в отдельную чашку, всыпать соль, специи и тщательно взбить;
  6. Сыр, рассыпанный крупной или мелкой стружкой;
  7. Насыпьте на стол муку;
  8. Ставим газовую плиту на газ, доливаем туда масло и оставляем греться;
  9. Тем временем куски мяса обвалять в муке, затем обмакнуть в яичную смесь и положить в горячее масло;
  10. Жарить около 5 минут и аккуратно перевернуть на другую сторону;
  11. Положить тертый сыр на обжаренную сторону, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 5 минут, пока весь сыр не растает;
  12. После этого выкладываем отбивные на тарелку с салатом, подаем на стол с любым соусом.

Рецепт отбивных из ленивого куриного филе

Понадобится:

  • 400 грамм куриного мяса;
  • Яйца куриные - 2 штуки;
  • Майонез - 4 средние ложки;
  • Мука - 5 больших ложек;
  • Масло растительное;
  • Немного соли;
  • Специи на ваш вкус.

Время приготовления - 40 минут.

Калорийность - 156.

Способ приготовления:

  1. Куриное мясо промыть прохладной водой, нарезать небольшими кусочками.Желательно нарезать поменьше;
  2. Далее раскладываем куски мяса в миску, посыпаем солью, специями, перемешиваем. Оставьте 10 минут;
  3. Затем в миску положить куриные яйца, добавить к ним майонез, приправить молотым перцем, перемешать до однородной массы;
  4. Положите в эту смесь куски мяса и перемешайте;
  5. После этого насыпаем муку. Добавьте столько муки, сколько нужно, вся смесь должна быть умеренно густой;
  6. Поставить на плиту сковородку, налить масло и разогреть;
  7. Затем ложкой набираем смесь с куриным мясом и опускаем в горячее масло; должны получиться небольшие круглые оладьи;
  8. Обжарить с каждой стороны примерно по 1 штуке.5-2 мин. Они должны быть золотистого цвета;
  9. Готовые отбивные выложить на тарелку и накрыть крышкой. За счет этого они станут намного мягче и нежнее;
  10. Ленивые отбивные можно подавать с салатом, картофелем или хлопьями.

Читайте, как приготовить чизкейк с творогом без разных начинок ..

Приготовить ризотто с овощами не так-то просто. О том, как не превратить итальянское блюдо в обычную рисовую кашу, читайте здесь.

Из головы лососевого хвоста лосося можно приготовить отличный рыбный суп.В следующий раз, когда вы собираетесь выбросить эти кусочки туши, приготовьте этот ароматный рыбный суп по нашему рецепту.

Как приготовить отбивные из куриного филе по-французски в духовке

Потребуются следующие компоненты:

  • Курица 600 грамм;
  • 1 луковица;
  • 5 помидоров;
  • Сыр кусок по 250 грамм;
  • 150 грамм майонеза;
  • Немного соли;
  • Щепотка черного молотого перца.

Время приготовления - 45 минут.

Калорийность - 155.

Процесс приготовления:

  1. Мякоть курицы промыть прохладной водой, протереть бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками поперек волокон. Их толщина должна быть 2 см;
  2. Раскладываем кусочки по поверхности разделочной доски и взбиваем со всех сторон кулинарным молотком. Не бьем слишком сильно, иначе могут образоваться дыры;
  3. Натереть отбивные со всех сторон смесью соли и черного перца;
  4. Поверхность формы для запекания сбрызнуть растительным маслом и выложить туда кусочки курицы;
  5. После этого смазываем их майонезом;
  6. Очистить лук от кожицы и нарезать небольшими кусочками.Посыпать мясо луком;
  7. Помидоры нарезать тонкими кружками и выложить на отбивные;
  8. Кусок сыра натереть на мелкой терке. На ломтики помидора выложить сырную стружку. Он должен полностью покрывать всю поверхность помидора;
  9. Убираем противень в разогретую до 200 градусов духовку и убираем варить около 20 минут;
  10. Готовые отбивные вынуть и подавать в горячем виде.

Вкусные отбивные из куриного филе, протертого в мультиварке

Потребуются:

  • Куриное мясо - 500 грамм;
  • 150 грамм твердого сыра;
  • Три куриных яйца;
  • 150 грамм майонеза;
  • Неполный стакан муки;
  • Масло растительное;
  • Немного соли и специй.

Сколько варить - 30 минут.

Калорийность - 170.

Как сделать:

  1. Куриное филе промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами;
  2. Режем на мелкие кусочки поперек волокон, они должны получиться не слишком толстыми, их толщина должна быть не более 2 см;
  3. После этого положите пищевую пленку снизу и сверху каждого предмета и не отбивайте их кухонным молотком с каждой стороны. Взбивать не слишком сильно, иначе мясо превратится в кашу;
  4. Далее выложить их на тарелку, посыпать солью, молотым перцем.Оставить мариноваться на 10 минут;
  5. Затем приступаем к приготовлению кляра. В чашку положить куриные яйца, положить майонез, немного соли и черного перца. Все взбиваем венчиком до однородной массы;
  6. Начинаем в эту смесь постепенно всыпать муку, при этом не переставая помешивать. В результате должна получиться однородная масса средней плотности;
  7. Сыр можно натереть крупными чипсами или нарезать тонкими ломтиками;
  8. Залейте в мультиварку растительное масло, установите режим «Выпечка» и дайте ему прогреться;
  9. Каждый кусок окунается в жидкое тесто, но только с одной стороны;
  10. Слейте горячее масло сбоку, которое залито жидким тестом, и жарьте 5 минут;
  11. Сыр без теста выложить на бок и залить тестом;
  12. Переверните отбивные и жарьте около 5 минут;
  13. Готовые котлеты выложить на тарелку и подавать с овощным салатом.

Советы хозяйке

  • Обязательно готовьте отбивные в кляре, именно в нем они получаются очень сочными и нежными;
  • Желательно, чтобы сливочное масло в процессе обжарки полностью покрыло мясо;
  • Отбивные в кляре следует намазать горячим маслом. Если их положить в холодное масло, мясо пригорит, и тесто выскользнет;
  • Вместо майонеза в кляр можно добавить сметану, что сделает его еще вкуснее и нежнее;
  • Перед приготовлением мясо можно замариновать в лимонном соке или соевом соусе;
  • Подавать отбивные со сметанным соусом с чесноком, помидорами или грибами со сметаной.

Готовить куриные отбивные в одно удовольствие. В процессе приготовления их можно разнообразить различными специями, дополнить кляром, посыпать сыром или зеленью. А после приготовления их можно подавать с любым овощным салатом или кашей, например, из риса или гречки. Также они хорошо сочетаются с картофельным пюре. Желаем вам, дорогие читатели, кулинарных побед!

Запеченная куриная грудка | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой самый любимый духовка запеченная куриная грудка рецепт! Я никогда не ошибаюсь, благодаря этому простому методу из 5 шагов, который легко приготовить и добавить в него свои любимые приправы.

Несколько недель назад в Insta я спросил, может ли вас всех заинтересовать серия статей о лучших способах запекания белков (например, курицы, свинины, стейков, морепродуктов, тофу и т. Д.) В духовке. А ваш ответ? Громкий да, пожалуйста. У тонны вас были просьбы и вопросы о методах приготовления различных белков, а также множество историй, которые можно было бы рассказать о белках, которые с годами стали не совсем правильными. И, боже, , я тебя слышу. Моя маленькая кухня видела больше, чем ее доля пережаренных стейков, полностью высушенных свиных отбивных, кожи лосося, приклеенной к сковороде, и не очень хрустящего тофу за эти годы. Что никогда не бывает забавным, тем более что белки могут быть дорогими и предназначены для особых случаев. Но послушайте, это все часть приключения - научиться готовить.И, в конце концов, я пробовал и ошибся в выборе некоторых основных методов выпечки белков, которые стали супернадежными и супервкусными продуктами на моей кухне.

Итак, в течение следующих двух недель я подумал, что мы сможем проработать каждый из них, начиная с сегодняшнего дня с протеина №1, наиболее востребованного здесь, на Gimme Some Oven…

… курица.

В частности, куриные грудки без кожи и костей грудки.

За прошедшие годы я получил бесчисленное количество запросов о новых рецептах куриных грудок и многие другие о том, как запечь куриные грудки в духовке.Потому что любой, кто раньше работал с куриными грудками, знает, что они могут быть невероятно универсальными, но при этом невероятно привередливыми в работе, особенно когда их запекают в духовке. Неправильно приготовьте их, и вы получите сухую, эластичную, жесткую и безвкусную. Но как приготовить ?! Мы говорим о сочных, нежных, ароматных, идеально запеченных куриных грудках, которые вам обязательно понравятся.

Хорошая новость в том, что в них также легко добавить ваши любимые приправы или соусы.А также невероятно легко приготовить с помощью моего 5-ступенчатого метода запекания куриных грудок. Тысячи наших читателей пробовали это на протяжении многих лет и сообщили, что этот метод изменил правила игры с приготовлением курицы. Так что, если вам еще предстоит попробовать, давайте вместе испечем курицу!

Рецепт запеченной куриной грудки | 1-минутное видео

Запеченная куриная грудка Состав:

Для приготовления запеченной куриной грудки вам понадобится:

  • Куриные грудки без костей и кожи: Вы можете купить свежие (я предпочитаю) или замороженные (которые вам нужно будет полностью разморозить перед использованием).Некоторая часть курицы в настоящее время также поставляется в рассоле, и в этом случае вы можете пропустить шаг ниже.
  • Сливочное или оливковое масло: На ваш выбор! Мне нравится дополнительный вкус сливочного масла, но оливковое масло тоже подойдет.
  • Кошерная соль: Важный ингредиент нашего рассола, а также для приправы курицы.
  • Приправы: Я включил универсальную смесь копченой паприки, чесночного порошка, соли и черного перца в рецепт ниже, который очень прост и подходит практически ко всему.Но не стесняйтесь добавлять любую смесь сухих приправ, которую вы предпочитаете.

Кроме того, если вы регулярно готовите запеченную курицу (или любой другой вид запеченных белков) в духовке, я рекомендую иметь под рукой термометр. Это просто самый надежный способ убедиться, что ваша курица не будет переварена или недожарена, и работает как шарм. Я рекомендую либо это:

  • Термометр для приготовления пищи с мгновенным считыванием (на фото ниже) : который я владел и использовал в течение многих лет при приготовлении курицы, который продается в розницу примерно за 9 долларов.99 на Amazon.
  • Беспроводной термометр для мяса с двумя датчиками : которым я тоже владею и который люблю, потому что его можно использовать внутри горячей духовки (особенно полезно для запекания стейков, лосося и свинины), который продается на Amazon по цене около 24,99 долларов США.

Мои оригинальные фото по этому рецепту (2015 г.).

Как запечь куриные грудки:

Хорошо, вот в чем секрет! Чтобы приготовить идеально запеченную курицу bbrrreasts, , вам просто нужно следовать этой пятиступенчатой ​​схеме: B .B.R.R.R.

  1. Рассол
  2. Щетка
  3. руб.
  4. Жаркое
  5. Остальное

Шаг 1: рассол

Я говорю вам - этот шаг абсолютно необходим must на всякий случай, когда вы захотите запечь куриные грудки в духовке. Рассолить курицу в рассоле очень просто, она сделает вашу курицу очень сочной и, что самое главное, эффективно приготовить всего за 15 минут.Кроме того, если вы рассолите курицу в теплой воде, это также поможет довести ее до комнатной температуры, что сделает приготовление более равномерным. Беспроигрышный вариант!

Чтобы рассолить курицу, просто наполните большую миску теплой (не горячей) водой. Добавьте горсть соли, пока она не растворится. Затем добавьте куриные грудки и дайте им постоять в соленой воде до состояния рассола не менее 15 минут. Если вы сделаете это заранее, вы можете накрыть миску с курицей и соленой водой и поставить в холодильник на срок до 6 часов.Но вы не хотите, чтобы куриный рассол оставался дольше этого.

Когда будете готовы, выньте курицу из рассола. Тщательно промойте его холодной водой, чтобы смыть соль, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. И вуаля - ваша курица официально засолена.

Действительно, не пропустите этот шаг! Это имеет огромное значение.

Примечание. Тем не менее, некоторые купленные в магазине куриные грудки теперь продаются предварительно рассоленными. Так что заранее проверьте упаковку еще раз.А если курицу уже предварительно рассолили в растворе натрия, просто переходите ко второму шагу. 🙂

Шаг 2: Кисть

… куриные грудки с топленым маслом. По крайней мере, я настоятельно рекомендую использовать сливочное масло. Он придает прекрасный вкус и помогает получить приятную золотистую корочку снаружи. Но если вы предпочитаете оливковое масло (или другое любимое растительное масло), не стесняйтесь.

Обильно смажьте грудку с обеих сторон , чтобы курица не прилипала к сковороде, а также чтобы приправа прилипла.Затем поместите куриные грудки в большую форму для запекания или противень .

Шаг 3:

руб.

Если вы действительно хотите, чтобы все было просто, вы можете просто посыпать куриные грудки солью и перцем. Но опять же, курица уловит вкус любой приправы, которую вы добавляете. Так что даже если вы готовите простое блюдо, требующее «простой» куриной грудки, я настоятельно рекомендую простой рецепт приправы для курицы, который я включил ниже, который включает соль, перец, чесночный порошок и перец.

Шаг 4: жаркое

Итак, это шаг, который вызывает некоторые ссоры среди любителей курицы - как долго запекать куриные грудки? И при какой температуре лучше запекать курицу? Вы выпекаете его медленно и медленно (например, 30 минут при 350 ° F)? Или вы запекаете курицу быстро и быстро (например, 15 минут при 450 градусах)? Я тестировал оба - и почти каждый промежуток между ними - десятки, десятки и десятки раз. И, в конце концов, я твердо отношусь к последнему лагерю, когда дело касается запеченной курицы.

Я люблю запекать куриные грудки на сильном огне. 🔥

В зависимости от толщины куриных грудок для запекания курицы при температуре 450 ° F потребуется около 15-18 минут (в зависимости от толщины / размера куриных грудок). Это быстро и просто. Но больше всего мне это нравится, потому что приготовление на сильном огне быстро приводит к появлению красивой хрустящей корочки на внешней стороне грудки, которая также помогает удерживать эти соки и сохранять жареную в духовке курицу идеально нежной внутри.Это лучшее из обоих миров.

Я настоятельно рекомендую приобрести небольшой термометр для приготовления пищи, чтобы измерить температуру приготовленной курицы, чтобы определить, готова ли она к употреблению (FDA говорит, что безопасная температура приготовленной курицы составляет 165 ° F), вместо того, чтобы разрезать ее вилкой, который позволяет этим хорошим сокам просачиваться наружу. Я использую термометр с мгновенным считыванием (партнерская ссылка) , который я купил на Amazon за 10 долларов, и он точно измеряет внутреннюю температуру цыпленка за секунды.

Шаг 5: Отдых

Это не подлежит обсуждению.Вы должны, должны дать вашим красиво запеченным куриным грудкам отдохнуть, прежде чем нарезать их - совет, который действительно применим при приготовлении любого мяса. Если вы включитесь сразу же, вы потеряете все восхитительные соки и часть нежности, к которой мы стремимся. Но если вы дадите своей свежеиспеченной куриной грудке ненадолго отдохнуть, она завершит приготовление и заперет все эти восхитительные соки, в результате чего получится самая нежная, сочная и вкусная запеченная курица.

Я рекомендую слегка накрыть сковороду листом алюминиевой фольги, чтобы сохранить тепло, пока курица отдыхает.А затем через 5-10 минут, наконец, можно подавать и наслаждаться идеально приготовленными куриными грудками.

И наслаждайтесь каждым кусочком. ♡

Как приправить запеченную куриную грудку:

Опять же, я большой поклонник классической смеси паприки, чеснока и перца по рецепту ниже. Но если вы хотите что-то смешать, не стесняйтесь добавлять любую из ваших любимых смесей для сухих приправ, например:

Как использовать / подавать запеченную куриную грудку:

Самый простой способ, конечно, - просто подать жареные куриные грудки свежими из духовки.Но не стесняйтесь также нарезать эти запеченные в духовке куриные грудки, нарезать или нарезать кубиками для использования в другом рецепте, например в этих любимых блюдах:

Как хранить / замораживать запеченную куриную грудку:

Запеченная курица может храниться в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Или вы можете заморозить на срок до 3 месяцев. (<- Я рекомендую измельчить, нарезать кубиками или нарезать курицу перед замораживанием для облегчения использования.)

Идеи рецептов гарнира:

Ищете гарниры к рецепту запеченной курицы? Вот несколько моих любимых:

Дополнительные уроки по запеченному белку:

Обязательно ознакомьтесь с нашими уроками по приготовлению другого мяса, морепродуктов и тофу!

Распечатать часы значок часов

Описание

Узнайте, как приготовить сочную, нежную и вкусную запеченную куриную грудку с помощью этого простого 5-шагового метода.


Запеченная куриная грудка Ингредиенты:
  • 4 куриные грудки без кожи и костей, измельченные до однородной толщины и рассоленные в соленой воде (* см. Простые инструкции ниже)
  • 1 столовая ложка топленого или оливкового масла
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки болгарского перца (я предпочитаю копченый перец)

  1. Рассолите курицу. Чтобы рассолить куриные грудки, наполните большую миску 1 литром теплой воды и 1/4 стакана кошерной соли. Перемешайте, пока большая часть соли не впитается. Добавьте куриные грудки и дайте им постоять в рассоле в течение 15 минут. Или вы также можете накрыть миску и поставить в холодильник на срок до 6 часов. Выньте куриные грудки из рассола, промойте их холодной водой, затем промокните насухо бумажными полотенцами. (Однако, если приобретенные вами куриные грудки уже были предварительно обработаны раствором натрия, пропустите этот шаг.)
  2. Нагрейте духовку. Разогрейте духовку до 450 ° F.
  3. Приправить курицу. Выложите куриные грудки одним слоем в большую форму для запекания *. Смажьте с обеих сторон (один раз переворачивая) равномерно растопленным сливочным или оливковым маслом. В отдельной небольшой миске взбейте соль, перец, чесночный порошок и перец до однородности. Затем равномерно посыпьте смесью курицу с обеих сторон.
  4. Выпечка. Выпекать 15-18 * минут или до тех пор, пока курица не пропарится и не перестанет быть розовой.Время приготовления будет зависеть от толщины куриной грудки, поэтому я рекомендую использовать термометр для приготовления пищи, чтобы точно знать, когда она полностью готова. Самая толстая часть груди, она должна быть 165 ° F. (Или, если вы хотите, чтобы курица была немного подрумяненной и хрустящей сверху, вы можете включить жаровню на сильном огне в течение последних 3-5 минут и жарить курицу до тех пор, пока она не будет прожарена и не станет золотистой сверху. закройте курицу глазком, чтобы она не пережарилась и / или не подгорела.)
  5. Отдохнуть курицу. Когда курица будет приготовлена, выньте форму из духовки, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте тарелку алюминиевой фольгой. Дайте курице постоять не менее 5-10 минут.
  6. Подавать. Подавать теплым. Или поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней или заморозьте на срок до 3 месяцев.


Банкноты

Форма для выпечки: Пожалуйста, дважды проверьте максимальную температуру вашей формы для выпечки для этого рецепта.Стеклянная посуда (например, Pyrex) обычно имеет максимальную рекомендуемую температуру 425 ° F, поэтому мы не рекомендуем использовать стеклянную посуду для этого рецепта. Вы также можете легко приготовить этот рецепт на металлическом противне.

Рецепт простых котлет из жареной куриной грудки

Рекомендации по питанию (на порцию)
516 калорий
25 г жир
27 г Углеводы
44 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий 516
% Дневная стоимость *
25 г 32%
Насыщенные жиры 4 г 18%
152 мг 51%
482 мг 21%
27 г 10%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 0 г
44 г
Витамин C 3 мг 14%
Кальций 92 мг 7%
Железо 3 мг 17%
Калий 486 мг 10%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Пищевая ценность рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Куриные котлеты - это тонкие кусочки курицы без костей, нарезанные либо из толстой грудки, либо из толченых. Жареные куриные котлеты - это вкусное основное блюдо, добавка к пасте или салату или начинка для бутерброда. Из тонких котлет можно быстро и легко приготовить блюдо, которое идеально подходит для буднего вечера.

Если половинки куриной грудки без костей не совсем маленькие, разрежьте их горизонтально, чтобы получились котлеты. Двух или трех больших половинок куриной грудки может хватить на четыре порции. Если у вас маленькие куриные грудки, возьмите четыре и сделайте их ровной толщины перед приготовлением.

При желании замените приправу каджун на смесь приправ по вашему выбору. Некоторые вкусные варианты включают смесь греческих специй, итальянскую приправу или мексиканскую смесь.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот простой рецепт котлет из жареной куриной грудки

Как правильно приготовить куриные грудки

Как правильно приготовить куриную грудку

Вот как приготовить куриные грудки без кожи и костей, чтобы они были восхитительно подрумяненными снаружи и сочными внутри - и это просто!

Мы любим куриные грудки без кожи и костей.Курица, по сути, является самым популярным видом животного белка в США, по оценкам Национального совета по курице, в 2019 году мы съедим почти вдвое больше курицы, чем следующего по популярности мяса, говядины, и грудки определенно самая популярная часть курицы.

Из-за того, что в них меньше жира, куриные грудки могут очень быстро превратиться из идеально приготовленных в сухие и жесткие. Кроме того, поскольку в них меньше жира, куриные грудки могут быть немного безвкусными.

Но мой способ готовки преодолевает обе эти потенциальные проблемы.

Какой у меня метод? Запекание на сковороде.

Запекание на сковороде - это лучшее, что есть на плите, плюс лучшее, что есть в духовке. Вы начинаете с очень горячей сковороды на плите, которая быстро обжигает одну сторону курицы и приобретает приятную подрумянивание. (Подрумянивание означает карамелизацию, что означает аромат.) Затем вы переворачиваете курицу и перемещаете сковороду в духовку, где вторая сторона подрумянивается от соприкосновения со сковородой, в то время как тепло духовки поджаривает внутреннюю часть до готового, но все еще сочного совершенства.

На самом деле, запекание на сковороде - отличный метод приготовления любого белка толщиной примерно 3/4 дюйма или больше. Например, стейки, отбивные и лосось. Куриные бедра тоже.

Когда я ранее объяснял, как идеально жарить куриные грудки на гриле, я показал вам, как измельчать куриные кусочки до однородной толщины. Если они одинаковой толщины, готовятся более равномерно. В противном случае более тонкие детали могут стать сухими и жесткими до того, как будут готовы более толстые. Кроме того, поскольку это поможет сделать грудь более ровной, удалите тендеры, если они еще остались.(Я храню пакет с куриными тушками в морозильной камере и добавляю к нему, когда вынимаю их из грудок, я буду жарить их на сковороде. Собрав достаточно, я использую тендеры для жаркого или тако из куриных нежных блюд.)

Ваша курица готова, когда ее внутренняя температура достигнет 165 ° F. Если ее толщина составляет около 1 1/4 дюйма или меньше, вы также можете проверить степень готовности на ощупь - идеально приготовленная куриная грудка должна быть твердой, но не твердой. Или вы можете использовать этот метод, выбрав средний для курицы.

И последнее, что поможет сделать курицу сочной - дать ей отдохнуть.Я знаю я знаю. Это требует терпения. Но короткий отдых помогает мясу удерживать влагу, гарантируя, что последний кусок будет таким же сочным, как и первый.

Наслаждайтесь!

Кристина 🙂

Распечатать

Описание

Вот как приготовить куриные грудки без кожи и костей, чтобы они были восхитительно подрумянены снаружи и сочны внутри - и это просто!


Состав

  • 4 (7-8 унций) куриных грудок без кожи и костей
  • 3/4 ч. Л.соль
  • 3/4 ч. Л. перец
  • 1 ст. оливковое масло

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. Если толщина куриных грудок очень неравномерна, слегка разотрите их, чтобы выровнять положение (см. Этот пост, чтобы узнать, как это сделать), сохраняя толщину курицы от 3/4 до 1 дюйма.
  3. Посыпать курицу с обеих сторон солью и перцем.
  4. Разогрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке (достаточно большую, чтобы держать курицу без скучивания), на среднем или сильном огне.
  5. Когда сковорода станет хорошей и горячей, добавьте масло.
  6. Когда масло станет хорошим и горячим, добавьте курицу и готовьте, пока он не подрумянится, 4–5 минут.
  7. Переверните курицу и поместите сковороду в духовку, пока курица полностью не приготовится, от 6 до 8 минут.
  8. Выньте сковороду из духовки (будьте осторожны - она ​​будет очень горячей).
  9. Переложите курицу по тарелкам и дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол.

2350 г512.6 мг 8 г 0,3 г 38,3 г 124,1 мг 900 10

рецептов с фото. Праздничные ананасовые отбивные

1. Куриные отбивные в горчичном маринаде
на 100 г - 117,49 ккал Ч / Б / Е - 19,84 / 2,07 / 3,78
Продукты:
120 г куриного филе
25 г горчицы
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Куриное филе разрезать на 3 части. Отбейте, обернув полиэтиленом.
2. Посолить, посыпать горчицей и замариновать в холодильнике на ночь.
3. Жарьте на сковороде с антипригарным покрытием без масла (лучше всего на решетчатой ​​сковороде-гриле).
2. Куриные отбивные с ананасом
на 100 г - 137,42 ккал Ч / Б / Е - 19,78 / 5,1 / 1,54
Продукты:
1 кг куриного филе
1 банка консервированных колец ананаса
200 г твердого сыра
2 яйца
черный перец молотый, соль по вкусу
Приготовление:
1. Филе вымыть, нарезать тонкими пластинами, слегка отбить, посолить, посыпать черным перцем.
2. Немного взбить яйца.
3. Обвалять отбивные в яйце, обжаривать на сковороде с антипригарным покрытием с обеих сторон до готовности. Перевернув на другую сторону, накройте крышкой.
4. На отбивные положите кольцо или половинку ананаса, в зависимости от размера отбивной.
5. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром.
6. Поместите в хорошо разогретую духовку, пока сыр не растает.
3. Вкусные куриные отбивные.
Еще один низкокалорийный рецепт с куриной грудкой
на 100 г - 103,5 ккал B / W / U - 17.25 / 1,34 / 4,82
Продукты:
500-600 г куриного филе
150 г натурального йогурта
70 г томатной пасты
2 чайные ложки меда
2 зубчика чеснока
перец, соль по вкусу
кусочек имбиря размером с наперсток
Приготовление:
Пропустить чеснок и имбирь через пресс. В пластиковой таре тщательно перемешать маринад, попробовать, довести до вкуса.
Филе нарезать кусочками, отбить. Нарежьте отбивные ножом, положите в маринад, перемешайте, пока мясо полностью не покроется маринадом.
Поставить в холодильник мариноваться минимум на 4 часа (у нас было на сутки). Маринад полностью впитывается в мясо.
Отбивные в панировке в небольших овсяных хлопьях и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.
4. Куриные отбивные с сыром
на 100 г - 171,06 ккал Ч / Б / Е - 20,21 / 7,01 / 6,7
Продукты:
Куриная грудка 500 гр
Сыр 150 гр
Яйца - 2 шт.
Сметана - 3 ст. л.
Мука - 3 ст. л.
Укроп, соль, перец, масло оливковое для жарки.
Приготовление:
1. Куриную грудку нарезать порциями. Взбить, посолить и поперчить. Дать настояться.
2. Отдельно в тарелке смешать яйца, сметану, муку, зелень. Добавьте немного соли и перца. Натереть сыр.
3. Полить каждый кусок взбитого мяса яичной смесью. Выложите яичный соус на горячую сковороду.
4. Сверху посыпать сыром. Затем аккуратно полейте отбивную соусом.
5. Обжарить с обеих сторон до готовности. Подавать с любимым гарниром.
5.Куриное филе под грибной шубой
на 100 г - 114,98 ккал Ч / Б / Е - 22,49 / 2,57 / 0,53
Продукты:
4 отбивные из куриных грудок (небольшие)
100 г шампиньонов (отваривать до готовности)
100 г нежирного твердого сыра
соль, перец по вкусу
зеленый лук
лимонный сок
Приготовление:
Духовку разогреть до 180-200 градусов.
Готовое мясо слегка отбить с обеих сторон гладкой стороной молотка.
Натереть отбивные с солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, переложить на противень, сверху выложить грибы, накрыть ломтиками сыра.Поставить в духовку на 15 минут. Сразу подавать, посыпав нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Обычные приготовленные таким образом отбивные становятся удивительно мягкими, нежными и остаются сочными. И дело не в апельсиновом соке, а точнее не только в нем. Такое яично-цитрусовое покрытие помогает удерживать внутри все мясные соки, благодаря чему мясо становится нежным и мягким. Готовить нужно прямо перед подачей, они очень быстро жарятся!
Подается с салатом из манго и помидоров, как раз то, в холодную пасмурную погоду.Напоминает лето и жаркие страны.

Продукты:

Филе куриной грудки 700-800 г
яйцо 1 шт.
сладкой горчицы 1 чайная ложка
молотого кориандра
перца смесь
сухого вина или апельсинового сока 2 ст. л.
соль
панировочных сухарей 2 ст. л.
муки 2 ст. л.
Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Тщательно взбить филе куриной грудки до плоского (не слишком твердого) состояния, срезать все лишнее. Немного посолить.

В глубокой миске смешайте яйцо, вино (сок), горчицу, приправы и соль. Взбейте смесь вилкой.
Опустить куриные отбивные в полученный маринад, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 2 или более часов. За это время весь маринад впитается.
Смешайте панировочные сухари с мукой. Обвалять в этой смеси отбивные и обжаривать на сильном огне, не накрывая крышкой, до золотистого цвета. Буквально как блины.

Подавать немедленно.

У него невероятно нежный вкус, а рецепт очень простой.Этот рецепт очень удобен, если вам нужно быстро приготовить мясное блюдо с учетом того, что вы предварительно замариновали мясо. Очень вкусно! Подавайте это филе с любым гарниром, а лучше просто отдельно с овощами.

Кулинарные ингредиенты:

  • Горчица - 1 ст.
  • Сметана - 2 ст.
  • Соевый соус - 1 ст.
  • Куриное филе - 500 г;
  • Специи по вкусу;

Этапы приготовления:

  1. Куриное филе разрезаем продольно на две или три части, в зависимости от толщины вашего филе.Накройте филе пищевой пленкой и немного отбейте, только осторожно, чтобы филе не превратилось в кашу. Вы даже можете использовать тупой конец молотка.
  2. Мы приготовим маринад, это можно делать еще до взбивания мяса, или только потом - суть не в этом. Итак: горчицу смешать со сметаной и добавить специи, соевый соус, перемешать до однородной массы. Каждый кусок окунаем в этот маринад, соль не нужна, потому что она в горчице и в соусе, а филе отправляем мариноваться в холодильник.Недолго, от часа до нескольких часов, потому что кусочки не толстые.
  3. Потом каждый кусок обваливаем в муке и обжариваем на очень разогретой сковороде в растительном масле ... Жарим с двух сторон буквально пару минут, не более, не сушим эти отбивные, они должны получиться сочными. Это действительно вкусно. Приятного аппетита!

Ищите самый простой рецепт, не требующий сложных техник, мясное блюдо? Тогда попробуйте пожарить антрекот из куриного филе, стейк или, проще говоря, отбивные.Они вкусные, но, что самое главное, их легко приготовить. Нежная, аппетитная и сочная мякоть станет достойным дополнением гарниров праздничного и повседневного стола.

Как приготовить отбивные из куриного филе

Если вы хотите, чтобы приготовление аппетитного и умеренно калорийного ужина внезапно превратилось в проблему, вам придется изучить некоторые кулинарные тонкости и секреты обработки куриного мяса. Вот несколько полезных советов:

  • Приготовьте отбивные из куриного филе.Мясо из этой части тушки получается особенно нежным.
  • Филе всегда нарезают ломтиками поперек волокон, толщиной не более полутора сантиметров.
  • Перед приготовлением отбивных обязательно промойте и просушите мясо, иначе сок будет стекать на сковороду и снизить температуру масла.
  • Если под рукой нет свежего куска, то можно использовать замороженное мясо, но помните: размораживать его нужно постепенно. Хорошо, если вы передвинете вечером кусок из морозилки на нижнюю полку холодильника.
  • Курицу желательно отбивать без особого энтузиазма, иначе кусок будет просвечивать, и после жарки вместо сочной отбивной получится кусок резины.

Кляр

Что касается других вкусовых добавок, ароматных специй и специй, вы можете добавить несколько граммов в жидкое тесто или слегка приправить ими уже взбитое мясо. Само жидкое тесто для куриных отбивных можно приготовить по несложному рецепту, например, купать мясо в яйце с мукой. Также разрешается обвалять кусок филе в панировочных сухарях.Если вы хотите удивить своих близких, то вместо простой панировки используйте кунжут. Такой цыпленок под шубой получится особенно нежным, но с пикантными нотками.

Куриные отбивные - рецепт с фото

Опытные повара всегда умеют приготовить нежное куриное мясо. К тому же у каждого шеф-повара есть свой неординарный рецепт отбивных из куриного филе. Новичкам сложнее сразу подобрать и запомнить все тонкости этого блюда.Поэтому для тех, кто только начал осваивать кулинарию, придумали фоторецепты. Подробное описание и пошаговые фото помогают новичкам составить для себя примерную последовательность всех процессов и заранее увидеть конечный результат. Попробуйте и вы усвоите рецепты, представленные ниже.

Куриные отбивные в кляре

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Порций в упаковке: 4-5 человек.
  • Калорийность: 166,4 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.

Хотите без лишних хлопот приготовить диетический обед? Тогда попробуйте этот простой рецепт. Нежное сметанное тесто надежно обволакивает куриное мясо, благодаря чему оно получается особенно нежным и сочным. Если вам нравятся более пикантные блюда или вы хотите разнообразить свое ежедневное меню, попробуйте добавить в тесто специальные куриные специи или пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Состав:

  • филе - 500 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • сметана - 2 ст. л .;
  • мука - 4 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Филе нарезать ломтиками, завернуть в фольгу и отбить.
  2. Взбитые яйца смешать со сметаной до однородной массы, всыпать муку и специи.
  3. Обмакнуть курицу в смесь и положить в разогретое масло.
  4. Обжарить отбивные из куриной грудки в кляре на среднем газе 5-7 минут.

В духовке

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 126,6 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Почему-то принято считать, что куриные грудки можно готовить только на сковороде. На самом деле это не совсем так. Можно даже сделать действительно достойную добавку к картофельному гарниру или каше в духовке или микроволновке. К тому же приготовить такое блюдо во много раз проще, ведь нет необходимости постоянно стоять и следить, чтобы курица не пригорела.

Состав:

  • молоко - 400 мл;
  • курица - 600 г;
  • мука пшеничная - 4 ст. л .;
  • яйца - 2 шт .;
  • сухариков - 30 г.

Способ приготовления:

  1. Приправить мясо солью, посыпать перцем и полностью залить молоком.
  2. Отставьте миску и дайте мясу мариноваться на полчаса.
  3. По отдельным тарелкам насыпать муку и сухарики, а яйца взбить венчиком.
  4. Обвалять мясные полуфабрикаты сначала в пшеничной муке, затем в яйце, а затем в крекерах.
  5. Выкладываем филе на противень, застеленный пергаментом.
  6. Выпекаем отбивные из куриного филе в духовке 15 минут, переворачивая мясо другой стороной вверх в середине цикла.

С томатами

  • Количество порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность: 292,9 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.

Как приготовить отбивные из куриной грудки, чтобы мясо не потеряло сочность? Попробуйте запечь его с тонкими ломтиками помидора на каждом ломтике и украсьте тертым сырным колпачком.Такое блюдо точно не получится крутым или пресным, оно обязательно понравится вашей семье. Подавать сочное мясо с помидорами можно с любым гарниром.

Состав:

  • грудка - 500 г;
  • майонез - 50 г;
  • яйца - 2 шт .;
  • мука - 100 г;
  • сыр тертый - 1 ст .;
  • помидоры - 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Филе нарезать порциями, слегка отбить молотком.
  2. Как приготовить кляр: яйца взбить, всыпать муку и специи.
  3. Нагрейте подсолнечное масло в кастрюле.
  4. Обмакнуть каждый кусок курицы в жидкое тесто, выложить на дно кастрюли и жарить 2 минуты.
  5. Застелить дно формы толстым слоем фольги, выложить на нее отбивные.
  6. Сверху на мясо выложить кружочки помидора, овощи смазать майонезом, посыпать сыром.
  7. Куриная отбивная запекается в духовке с помидорами при температуре 180 ° С.

С сыром

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Порций в упаковке: 4-5 человек.
  • Калорийность: 128,5 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Мягкое, сочное, нежное, ароматное, вкусное - так можно охарактеризовать куриное филе, приготовленное в сливочном кляре. Как приготовить эту панировку? Все очень просто: нужно просто натереть плавленый сыр и соединить его с куриным желтком, белком или цельным яйцом.Однако помните, чтобы ароматные специи не перегружали нежное сливочное послевкусие, приправлять филе нужно только молотым черным перцем.

Состав:

  • филе - 600 г;
  • молоко - ½ ст.
  • мука - 2 ст. л .;
  • сыр плавленый - 2 упаковки;
  • панировочные сухари - 20 г;
  • яйца - 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Филе нарезать кусочками, отбить молотком, заранее завернув в фольгу.
  2. Смешайте тертый сыр, молоко, яйца и муку. Чтобы сыр не приставал к терке, желательно пару минут охладить его в морозилке.
  3. Обвалять каждый кусок мяса сначала в жидкой смеси, а затем обвалять в панировочных сухарях.
  4. Обжарьте куриные отбивные в сырном кляре для оливкового масла, чтобы снизить калорийность блюда.

В панировочных сухарях

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 244,5 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: восточная.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить тесто из панировочных сухарей для куриного мяса, знают все. Это блюдо уже считается традиционным в русской кухне и регулярно готовится как сытное дополнение к гарнирам. Если по классическому рецепту вам уже надоел порядок, то попробуйте разнообразить панировку, смешав сухарики с горсткой орехов.Нежная курица хорошо сочетается с тонким ореховым послевкусием.

Состав:

  • грудинка - 200 г;
  • панировочные сухари - 1 ст .;
  • ядра грецких орехов измельченные - ½ ст .;
  • яйца - 2 шт .;
  • лайм - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Грудинку нарезать ровными кусочками, завернуть в фольгу и отбить.
  2. Смешайте ложкой яичный маринад, сок лайма и восточные специи.
  3. Залить мясо маринадом и вынуть на пару часов.
  4. Перемешать измельченные орехи с панировкой.
  5. Обвалять курицу в панировочных сухарях, выложить кусочки на горячую сковороду.
  6. Обжарьте куриные отбивные в панировке до хрустящей корочки.

С грибами

  • Время приготовления: 45-50 минут.
  • Порций в упаковке: 4 персоны.
  • Калорийность: 94,4 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Этот вариант блюда часто готовят в духовке, предварительно немного запарив курицу на сковороде.Как правило, все эти процессы занимают значительную часть времени, поэтому куриные отбивные с грибами и сыром теряют свою популярность. Однако есть вариант попроще - проделать то же самое прямо на сковороде. Главное, не передержать мясо: как только сыр поверх грибов начнет таять, сразу кладите его на тарелку.

Состав:

  • два филе по 200 г;
  • шампиньоны - 300 г;
  • сыр - ½ ст.;
  • яйца среднего размера - 2 шт .;
  • молоко - 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Мясо промываем, сушим и делим пополам.
  2. Переносим каждый кусок на полиэтилен и отбиваем со всех краев.
  3. Приправить филе специями, смешать с яйцом и молоком, оставить мариноваться.
  4. После обжаривания на сковороде нарезанные грибы ломтиками.
  5. Через полчаса обжарить куриное филе до легкой корочки.
  6. Мясо перевернуть, сверху выложить порцию грибов, посыпать сыром.
  7. Готовьте мясо 1,5–2 минуты или до полного растворения сырной корки.

На сковороде

  • Время приготовления: 10 минут.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность: 127,6 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Как часто, приходя с работы домой, вы отказываетесь себе в полноценном обеде, желая сэкономить свободное время? Пакеты быстрого приготовления из пакетов, лапша быстрого приготовления и замороженные полуфабрикаты - эти блюда стали основой рациона большинства занятого населения.Зачем играть со своим здоровьем, если можно приготовить вкусную еду всего за несколько минут? Просто воспользуйтесь этим рецептом с фото.

Состав:

  • грудка - 2 половинки;
  • соевый соус - 30 г;
  • специи и зелень.

Способ приготовления:

  1. Разделите нижнюю часть каждого куска, филе миньон.
  2. По всей длине куриного филе сделать равномерные ромбовидные надрезы толщиной 4 мм.
  3. Натереть мясо специями и соевым соусом, поставить на 15 минут.
  4. Обжарьте куриные отбивные на сковороде в течение нескольких минут с обеих сторон.
  5. Уменьшить огонь до среднего, добавить немного воды, закрыть сковороду крышкой и варить до полного испарения жидкости.

С помидорами и сыром

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Порций в упаковке: на 8 персон.
  • Калорийность: 130,9 ккал.
  • Назначение: для гарнира.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Вы наверняка уже не раз пробовали знаменитое блюдо под названием французское мясо? Если вам понравилось, то вам просто необходимо приготовить куриные отбивные по аналогичному рецепту. Только не забудьте заранее поставить воду на плиту до кипения, чтобы приготовить макароны. Когда мясо будет готово, у вас будет готов замечательный горячий гарнир.

Состав:

  • грудка - 600 г;
  • помидоры - 250 г;
  • майонез - 2 ст. л .;
  • сыр голландский - 150 г;
  • Масло холодного отжима - 1 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Порции курицы отбить молотком, приправить любимыми специями.
  2. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сыр крупно натереть на терке.
  3. Застелить термостойкую поверхность пергаментом, выложить на нее кусочки филе.
  4. Каждую отбивную смазать майонезом, сверху положить помидоры, затем натереть сыр.
  5. Куриная отбивная с сыром и помидорами будет обжариваться 20 минут при 190 ° C.

С ананасом

  • Время приготовления: 35 минут.
  • Порций в упаковке: 6-7 человек.
  • Калорийность: 133,8 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Какое идеальное сочетание нежного куриного мяса? Практически все, что можно найти на кухне: чеснок, мягкий или твердый сыр, бекон, картофель или свежие овощи. Все это так, но иногда очень хочется приготовить что-то действительно необычное, например, запечь филе с ананасом и зеленым горошком.Тогда попробуйте приготовить мясо по этому рецепту с фото.

Состав:

  • филе - 1 кг;
  • сладкий зеленый горошек - 50 г;
  • лук репчатый крымский - 1 кочан;
  • сыр - 300 г;
  • ананасы - 350 г.

Способ приготовления:

  1. Приправить рубленое мясо специями.
  2. Ананасы нарезать кружочками на разделочной доске, соединить с горошком и мелко нарезанным крымским луком.
  3. Выложите все ингредиенты блюда на противне по порядку: сначала - филе, после - начинка, в конце - тертый сыр.
  4. Готовьте куриные отбивные с ананасами в духовке при 180 ° C в течение 25 минут.

В мультиварке

  • Время приготовления: 25 минут.
  • Порций в упаковке: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 196,13 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Как приготовить куриные отбивные в мультиварке? Вы найдете один из этих рецептов в кулинарной книге, прилагаемой к устройству.Если вдруг производитель забыл ввести его туда, не беда - воспользуйтесь предложенным ниже, но помните, чтобы правильно выбрать время приготовления такого мяса, обязательно нужно учитывать мощность электроприбора. .

Состав:

  • грудка - 200 г;
  • яйцо - 1 шт .;
  • майонез - 1 ст. л .;
  • мука - 30 г.

Способ приготовления:

  1. Отбиваем мясо пленкой с двух сторон, хорошо приправляем.
  2. Яйца, майонез и муку перемешать вилкой до однородной массы.
  3. Выбираем на дисплее режим «Жарка», выставляем таймер на четверть часа.
  4. Обмакните мясо в яичное тесто и осторожно выложите его на дно чаши мультиварки.
  5. Обжарьте отбивные до золотистого цвета.

  • Попробуйте приготовить ленивые кусочки курицы, обмакнув их в жидкое тесто и тушив в растительном масле до хрустящей корочки и золотистой корочки.
  • Нарезать куриную грудку интереснее получится, если ее внутренности будут начинены копченым балыком, беконом или кусочками сыра.
  • Слишком густое тесто можно развести обычной кипяченой водой.
  • Кладывать мясо можно только в хорошо разогретое растительное масло, иначе тесто будет прилипать к дну сковороды.
  • Отбить филе нужно той частью кухонного молотка, на которой есть большие и крупные зубчики. В противном случае мясо прилипнет к железе и порвется.

Видео

Куриное филе - самое диетическое куриное мясо. Чтобы блюдо из куриного филе получилось вкусным и питательным, предлагаю приготовить отбивные.Кушать их можно хоть каждый день, меняя маринад, вкус будет все время разный.

Сегодня хочу приготовить маринованные куриные отбивные из соевого соуса и других компонентов. В результате получается очень мягкое и вкусное мясо с пикантной ноткой, оно просто тает во рту.

Для приготовления куриных котлет в соевом маринаде нам понадобятся такие продукты.

Филе разрезать вдоль на несколько ломтиков и отбить.

Для маринада смешайте все ингредиенты.Я добавляю сладкий соус чили, потому что мы любим острое, но вы можете обойтись и без него, заменив соус чили душистым перцем. Все хорошо перемешать до однородной массы.

Обмакнуть филе в маринад, несколько раз перевернуть и оставить при комнатной температуре на полчаса. Вы можете дольше держать мясо в маринаде, накрыв его фольгой и поставив в холодильник.

Приготовьте две миски. В одну насыпьте муку, а в другую взбейте яйцо. Для аромата в яйцо можно добавить любые травы.Не солим.

Затем вынуть из маринада кусок филе, обмакнуть сначала в яйцо, потом в муку и сразу же выложить на горячую сковороду для жарки.

Обжарьте куриные отбивные в соевом маринаде с двух сторон до золотистого цвета на растительном масле. Около 2 минут с каждой стороны.

Подавать со свежим салатом или с любым гарниром. Приятного аппетита!

Как нарезать куриную грудку котлетами

Умение нарезать куриную грудку тонкими котлетами - важный навык для приготовления пищи на ночь.Более тонкие куриные котлеты готовятся быстрее, чем полноразмерные грудки, и идеально подходят для запекания или панировки и жарки в таких блюдах, как куриная марсала, куриный шницель или куриный пармезан.

Самый сложный этап - это разрезание: для этого требуется острый нож и немного практики. Если вы все еще немного зеленеете на кухне, вы, вероятно, сделаете несколько дырок в своей куриной грудке, прежде чем овладеете этим - не беспокойтесь, они все равно будут такими же хорошими на вкус.

После того, как вы разделите грудь, стучать будет весело и легко.Главное - не толкать слишком сильно , это дает вам меньше контроля над конечной толщиной и может привести к образованию отверстий в мясе. Это так легко, хорошо?

Шаг 1: Разделенная грудь

Положите куриную грудку без костей и кожи с удаленным нежным мясом на разделочную доску и удерживайте ее ладонью ладони без ножа. С помощью острого поварского ножа, ножа для вырезания костей или филе разрежьте куриную грудку горизонтально на две ровные части. Будет лучше, если вы сделаете это близко к краю разделочной доски.

Шаг 2: Откройте сумку

Используя нож, разделите пакет размером с галлон с замком-молнией вдоль обоих краев, чтобы его можно было открыть в виде плоского листа. В качестве альтернативы вы можете использовать слои полиэтиленовой пленки, хотя пластиковая пленка имеет тенденцию рваться во время ударов.

Шаг 3: Сэндвич с курицей

Поместите курицу между слоями пластика и плотно разложите пластик, чтобы избежать морщин, которые могут оставлять отпечатки на поверхности мяса.

Шаг 4: фунт цыпленка

Используйте лопатку для мяса или дно прочной восьмидюймовой сковороды, чтобы аккуратно измельчить курицу.При толчке действуйте медленно и ровно, чтобы не сделать дырок. Вместо того, чтобы перемещать сковороду прямо вверх и вниз, используйте легкие боковые движения, чтобы аккуратно придать цыпленку форму. Цель - ровная толщина и форма.

Шаг 5: Готово!

Когда закончите, курица должна быть ровной четверть дюйма в толщину со всех сторон.

.