Как приготовить плов из свинины в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как приготовить плов в духовке из свинины

Как приготовить плов из свинины

Здравствуйте, Уважаемые!

Сегодня я расскажу вам как приготовить вкусный плов из свинины. Конечно свинина немного необычное мясо для плова, так как это блюдо родом из азии а там как известно свинину не очень уважают. Но лично я против свинины ничего не имею и считаю что плов из свинины не намного хуже чем плов, например, из баранины.

Из чего готовить плов со свининой

Для приготовления плова по этому рецепту нам понадобятся:

кусок мякоти свинины
морковь
лук репчатый
рис
приправы: зира, барбарис, сушеный помидор, паприка, куркума
соль

Я намеренно не указал количество. Все сильно зависит от размера казана и от того, сколько вы хотите приготовить плова. Просто запомните, что мяса, лука и моркови должно быть примерно одинаковое количество. Риса можно взять столько же сколько и мяса, а можно и до двух раз больше.

Приправа для плова

Приправа для плова у меня как правило заранее приготовлена. Я просто покупаю на рынке в равных количествах зиру (лучше черную), сушеный барбарис, паприку, сушеный помидор и куркуму. Все это высыпаю в одну баночку, перемешиваю и все, приправа для плова готова.

https://www.youtube.com/watch?v=K8nqh2hqf0Y

Баночку лучше взять с завинчивающейся крышечкой, например от детского питания, так как приправы получается намного больше чем нужно для приготовления плова.

Рецепт приготовления плова из свинины

Приправу приготовили, теперь займемся рисом. Тщательно в нескольких водах промойте рис. Залейте его еще раз холодной водой и отставьте в сторонку, пускай замачивается.

Нарезаем мясо на небольшие, примерно одинаковые кусочки.

Ставим казан на огонь и наливаем в казан растительное масло. Мне трудно сказать вам точное количество масла, я его всегда прикидываю на глазок исходя из собственного опыта приготовления плова. Сегодня, например, я готовил плов из 500 грамм мяса и 600-700 грамм риса. На это количество продуктов масла взял примерно 200 грамм. Количество масла также зависит от того насколько жирное у нас мясо. Чем жирнее мясо — тем меньше масла, так как будет вытапливаться жир.

Казан лучше всего выбрать чугунный. В чугунном казане плов готовится равномерно и не пригорает.

Масло надо прокалить, но не перегреть. Для проверки я кидаю в масло разрезанную пополам маленькую луковицу. Прокаливаем масло пока лук не зарумянится.

Как только лук зарумянится, достаем его шумовкой из масла. В горячее масло кидаем нарезанное ранее мясо.

Пока мясо жарится режем лук, не забывая помешивать время от времени мясо.

Затем нарезаем тонкой соломкой морковь. Не забываем помешивать мясо.

В первый раз наверное стоит нарезать лук и морковь заранее.

Наше мясо должно быть уже готово.

Высыпаем в мясо лук и жарим его часто помешивая пока лук не приготовится или не станет золотистого цвета.

Обычно в рецептах плова пишут: «обжарьте лук до золотистого цвета». Это не всегда получается. Если мяса много или лук очень сочный, то он может приготовиться раньше чем начнет золотиться и жарить его дальше смысла нет, так как он может начать подгорать.

Добавляем к мясу и луку нарезанную соломкой морковь.

Жарим еще около пяти минут периодически помешивая, чтобы не пригорело.

Затем добавляем примерно чайную ложку приправы для плова, которую мы приготовили раньше.

Перемешиваем все и заливаем водой из чайника, так чтобы она слегка накрывала продукты.

Теперь можно хорошенько посолить с таким расчетом, что потом будет еще добавляться рис и вода.

То что мы сейчас сделали называется зирвак, это как бы подлива для плова. Дайте зирваку закипеть. Если попробовать зирвак в месте кипения он должен иметь пересоленный вкус.

Накрываем казан крышкой, убавляем огонь и оставляем зирвак готовиться. Мы готовим плов из свинины, поэтому достаточно подождать 15-20 минут . Если же вы готовите плов из баранины или говядины, то это время следует увеличить до 30-40 минут.

Когда зирвак готов, высыпаем поверх него замоченный рис.

Разравниваем рис шумовкой и доливаем воды так, чтобы она покрывала рис примерно на два пальца.

Накрываем крышкой и оставляем готовиться на медленном огне. Время приготовления каждый раз разное от 40 минут до часа, зависит от количества и качества риса и от количества воды.

Я обычно открываю крышку через 20-30 минут и собираю рис с краев в центр небольшим холмиком.

Если воды еще много, то нужно проткнуть рис до дна ножом в нескольких местах, чтобы она быстрее испарялась.

Опять закрываем казан крышкой и готовим на минимальном огне пока вода совсем не исчезнет.

Готовый плов выкладываем на большое блюдо или раскладываем по тарелкам.

Источник: https://cook.mihalko.org/plov-iz-svininyi/

Плов со свининой в духовке

Вариантов приготовления плова существует такое огромное количество, что их просто не счесть. Хотя плов является узбекским блюдом, он очень полюбился большинству в нашей стране. Приготовить плов можно и на плите, и в духовке, и в мультиварке и так далее. Плов со свининой является очень сытным блюдом, которое можно подать как на ужин, так и на обед. В духовке плов получается очень ароматным и рассыпчатым.

Плов со свининой и рисом в духовке

Необходимые ингредиенты:

свинина – 300 гр.;
вода – 500 мл;
рис – 250 гр.;
морковка – 2-3 шт.;
чеснок – 4-5 зубчика;
лук – 2-3 шт.;
сливочное масло — 30-40 гр.;
карри – по вкусу;
растительное масло – 3-4 ст.л.;
лавровый лист – 2-3 шт.;
перец горошком – 4-5 шт.;
болгарский перец – 0,5-1 шт.;
приправа для плова – по вкусу;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Рис переберите и залейте кипятком. Оставьте рис в горячей воде на 20-30 минут. Затем воду слейте и промойте рис несколько раз в холодней воде, пока вода не станет прозрачной. для приготовления риса лучше использовать пропаренный рис, из которого получается рассыпчатый плов.

Мясо вымойте и обсушите. Нарежьте мясо небольшими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанную свинину на сковороду и обжарьте на среднм огне в течение 7-10 минут до появления золотистой корочки.

Лук , морковку и болгарский перец вымойте и очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, перец- соломкой небольших размеров, а морковку натрите.На сковороду с растительным маслом выложите лук и морковку. Немного обжарьте овощи на среднем огне, а потом добавьте болгарский перец и продолжайте жарить минут 5.

Чеснок очистите и мелко нарубите.

В чугунный казанок выложите обжаренное мясо и овощи. Затем добавьте подготовленный рис. Положите в казанок сливочное масло и рубленый чеснок.Также добавьте специи и соль. Перемешайте и залейте все водой. Обратите внимание, что вода должна полностью покрывать все ингредиенты в казанке.

Отправьте казанок в духовку на 25-30 минут, не закрывая крышкой. Затем достаньте плов из духовки, накройте крышкой и верните в духовку еще на полчаса. Готовить плов необходимо прии температуре 160-180 градусов.

Горячий плов достаньте из духовки, оставьте минут на 10, а затем подавайте на стол, рассыпав по тарелкам.

Плов из свинины с помидорами в духовке

Необходимые ингредиенты:

рис – 1 ст.;
лук – 1 шт.;
свинина – 300 гр.;
морковка – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
растительное масло — 3 ст.л.;
приправа для плова – по вкусу;
лавровый лист – 2 шт.;
болгарский перец -1 шт.;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу;
помидоры – 4 шт.;
вода – 2 ст.;
сливочное масло – 30 гр.

Процесс приготовления:

Мясо нарежьте кубиками и отправьте обжариваться на растительном масле. Пока мясо поджаривается, очистите лук и нарежьте небольшими кубиками.Добавьте лук к мясу и продолжайте обжаривать.

Затем отправьте на сковороду натертую морковку, а через несколько минут нарезанный соломкой перец. В самом конце добавьте нарезанные кубиками помидоры и рубленый чеснок.

На дно казана выложите обжаренные овощи с мясом. Затем засыпьте в казан рис, предварительно промытый. Залейте все горячей водой, добавьте специи и соль.Отправьте казан в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовьте плов 20 минут, не накрывая крышкой.

Затем достаньте казан из духовки, добавьте сливочное масло, перемешайте. Отправьте плов снова в духовку на 20 минут. В этот раз накройте казан крышкой.

Источник: https://potionsquirrel.ru/kakprigotovim/index.php/gotovim-v-dukhovke/1379-plov-so-svininoj-v-dukhovke

Как приготовить плов со свининой в духовке, на сковороде и в кастрюле | Блог Comfy

Плов — традиционное восточное блюдо. Кто хоть раз пробовал рассыпчатый рис с кусочками щедро приправленного мяса, никогда не забудет этот великолепный вкус. Традиционно это блюдо готовят с бараниной. В Азии не очень любят свинину. Однако у нас ситуация диаметрально противоположная.

На украинских столах редко встречается баранина. Чаще можно увидеть свиные отбивные или гуляш. Сегодня я поделюсь с вами рецептами плова со свининой. Традиционно его делают в казанке.

Но этот вид посуды не часто найдешь в кухнях украинцев, поэтому я вам расскажу, как приготовить ароматное блюдо из риса на сковороде, в духовке и кастрюле.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал

Восток — дело тонкое

Существует несколько секретов приготовления рассыпчатого плова со свининой:

Технология приготовления. Главный секрет — это не состав продуктов, а методика готовки. Основу блюда составляют два важных компонента — зирвак (мясная основа) и рис. Кроме рисовой крупы в блюдо кладут горох, пшеницу и кукурузу. Крупу не нужно варить. Восточные повара ее тушат вместе с зирваком. Благодаря этому она получается очень ароматной.
Мясо. Как говорилось выше, зирвак делают из баранины. Ее можно заменить свиной или говяжьей вырезкой. Рис также хорошо сочетается с индейкой и курицей. А вот телятина не подойдет. Она не придаст блюду нужный вкус и аромат.
Рис. Для восточного блюда нужно выбирать жемчужный крепкий рис средней длины. Подойдет как белая, так и коричневая крупа. Стоит отдавать предпочтение узбекским и таджикским сортам. А вот индийские и тайские сорта не годятся. Также не подходят дикий и пропаренный рис. Крупу перед готовкой нужно несколько раз промыть. Это нужно для того, чтобы смыть излишки крахмала.

Масло. Блюдо готовят на растительном масле. Лучше всего подходит кунжутное и хлопковое масло. Также можно использовать курдючный жир.
Овощи и специи. С ними можно поэкспериментировать. Восточные повара добавляют в ароматное блюдо лук, морковь и чеснок. Лук режется полукольцами, морковь — крупной соломкой. Не стоит морковь тереть на терке. Из специй повара Востока выбирают острый перец, зиру, куркуму и барбарис. Можно добавить изюм, айву и курагу. Сухофрукты кладутся в самом конце готовки. В магазинах продаются готовые приправы. Но они не придадут нужный аромат.

Как приготовить плов на сковороде

Для готовки нашего восточного блюда следует выбирать сковороду с очень толстым дном и стенками.

На 500 г свиной вырезки нам понадобится пара стаканов риса, морковь (парочка средних морковок или одна большая), лук (количество зависит от размера луковиц), головка чеснока, 50 мл растительного масла, соль, молотый перец и специи (паприка, сушеный томат, куркума, зира, барбарис).

Приступаем к готовке зирвака — мясной основы с овощами и специями. Сначала обжариваем лук, пока он не приобретет золотистый цвет. Затем добавляем мясные куски. Жарим, пока они не покроются аппетитной корочкой. На это уходит примерно 10 минут.

Кладем нарезанную морковь, перемешиваем и жарим минут 5. В конце жарки солим, перчим и кладем специи. Пока зирвак жарится, вскипятите чайник. Залейте зирвак кипятком так, чтобы он полностью покрывал мясные кусочки и овощи.

Минут 20 тушим на среднем огне.

Далее кладем рис. Аккуратно всыпаем его в сковороду и распределяем по всей поверхности. Не перемешивать! В центр сковороды помещаем головку чеснока. Ее не нужно чистить. Достаточно промыть ее под проточной водой. Наливаем кипяток, чтобы он был на пару сантиметров выше риса.

Оставляем тушиться на среднем огне до готовности крупы. Сковороду не накрываем. Если вода испарилась, а рис еще сырой, нужно долить воды. Когда вода с поверхности испарится, деревянной лопаткой делаем в рисе отверстия для выхода пара. Убавляем огонь до минимума. Тушим минут 15.

Выключаем огонь и даем плову с мясом настояться полчасика. Перед подачей перемешать.

Запекаем в духовке

Восточное блюдо можно запечь в духовке. Нам понадобится 800 г свиной вырезки, 1,5 стакана риса, по 3 луковицы и морковки, головка чеснока, растительное масло и специи. На готовку у вас уйдет не более часа. От вас потребуется минимум усилий — только поджарить мясные кусочки и овощи, а потом выложить продукты в форму для запекания.

Свиную вырезку нарезаем на средние кусочки. Не режьте слишком мелко. Мяско сначала нужно обжарить, а потом запекать. Маленькие куски будут суховатыми. А нужно, чтобы они были сочными. На раскаленном масле слегка обжариваем мясные кусочки, чтобы они покрылись аппетитной корочкой. Пока они жарятся, включите духовку. Установите 180 градусов.

Перекладываем мясные кусочки в форму для запекания. Подойдет такая посуда:

казанок:
чугунок;
глиняный или керамический горшочек;
утятница;
стеклянная посуда для запекания;
толстостенная сковорода;
металлическая кастрюля с толстыми стенками без пластиковых элементов.

Обжариваем лук и морковь. Выкладываем их поверх мяса. Промытый рис перемешиваем с солью и специями. Равномерно распределяем крупу поверх зирвака. Заливаем наше блюдо водой. Достаточно 3 стаканов. Накрываем крышкой или натягиваем фольгу. Отправляем в разогретую духовку на 45 минут. Приятного аппетита!

Рецепт вкусного плова в кастрюле

Нам понадобятся ингредиенты в том же составе и количестве, что и для блюда в духовке. Также нужна 1 столовая ложка томатной пасты. Получится 6 порций.

Для готовки следует выбирать кастрюлю с толстым дном, так как рис будет долго томиться на медленном огне. Мясные кусочки обжариваем в сковороде на сильном огне примерно 15 минут.

Выливаем в кастрюлю 4 ст.л. растительного масла. Кладем в нее нарезанные лук и морковь. Сверху на овощи выкладываем обжаренные мясные кусочки. Добавляем специи. Следующим слоем равномерно распределяем промытый рис. Солим и добавляем немного специй. Томатную пасту разводим в теплой воде.

Достаточно одного стакана воды. Выливаем смесь на рис. Добавляем еще 3 стакана кипятка. Полминуты варим на сильном огне. Затем убавляем его до минимума. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться на час. В течение этого времени крышку не снимаем! Перемешать и подавать горячим.

Бон аппетит!

А какие рецепты плова из свинины знаете вы? Пишите в комментариях.

Источник: https://blog.comfy.ua/kak-prigotovit-plov-so-svininojj-na-skovorode-v-dukhovke-i-kastryule_a0-168/

Плов в духовке со свининой — Советы

Плов можно готовить самыми разными способами, один из них – это в духовке.

Именно в ней блюдо получается просто необыкновенным, но при этом не требует великих кулинарных способностей. Все рецепты простые, понятные и с ними легко справится любая хозяйка.

Плов в духовке со свининой – общие принципы приготовления

Для приготовления плова в духовке также понадобится казан с крышкой либо сотейник без пластиковых деталей. Иногда используются горшочки. Вся посуда должна быть огнеупорной. Блюдо готовится сразу в духовке, либо часть ингредиентов предварительно обжаривается на плите.

Основные ингредиенты блюда:

• Свинина. Для плова используется мякоть либо ребрышки. Мясо промывается, подсушивается, нарезается и обжаривается на сильном огне с овощами либо запекается в духовке.

• Морковь. По правилам ее идет много, но все чаще количество сокращают. От морковки вкус плова может быть сладким, что не всем нравится.

• Рис. Можно использовать круглый, длинный, пропаренный, темный или шлифованный. Споров на эту тему много, выбираем крупу на свой вкус.

• Лук. Его по правилам добавляется меньше, чем моркови. Но можно положить в равном количестве. Плов луком не испортишь.

• Специи. Можно использовать специальные приправы для плова либо собрать их самостоятельно. Обычно используется зира, барбарис, куркума, перцы разных видов. Но некоторые предпочитают ограничиваться солью, черным перцем и листом лавра.

Дополнительно могут добавляться грибы, сухофрукты, всевозможные овощи. Вариаций плова огромное количество, но все рецепты можно адаптировать под приготовление в духовом шкафу.

Обыкновенный плов в духовке со свининой

Рецепт простого плова в духовке со свининой, который многие хозяйки обычно готовят на плите. Можно сделать блюдо этим способом, а потом просто сравнить результат. Готовится плов в большом казане.

Ингредиенты

• 0,4 кг риса;

• 500 г свинины;

• 3 моркови;

• 2 луковицы;

• 1 головка чеснока;

• 120 г масла;

• специи для плова.

Приготовление

1. Сразу включаем духовку на 180 градусов. В казан наливаем масло, но ставим на плиту. Пусть прогреется.

2. Лук режем кусочками, морковку нужно нашинковать соломкой, терку лучше не использовать.

3. Кладем в прогретое масло лук, через минуту кидаем морковь.

4. Быстро нарезаем свинину кусочками и запускаем следом после моркови. Сразу же добавляем ароматные специи, размешиваем и снимаем с огня. Берем казан, отправляем в духовку. Выдерживаем зирвак около получаса, периодически помешиваем, лук и морковка не должны пригореть.

5. За это время нужно хорошо промыть рис. Стекающая вода должна стать полностью прозрачной. Также ставим на плиту воду для заливки плова. На часть риса берем 2 части кипятка.

6. Головку чеснока нужно очистить сверху, то есть снять крайнюю шелуху. Разбирать на зубчики не нужно.

7. Достаем казан с ароматным мясом, засыпаем подготовленный рис, втыкаем головку чеснока и добавляем подсоленный кипяток. Сверху кидаем листочек лавра.

8. Теперь казан накрываем, ставим в духовку, температуру снижаем до 160 градусов и забываем про блюдо на полчаса. Затем печь выключаем и через десять минут достаем казан.

Плов в духовке со свининой (ребрышки)

Комбинированный способ приготовления плова со свининой в духовке. Блюдо получается необыкновенным, так как используются ребрышки.

Ингредиенты

• 20 чашки риса;

• 700 г ребрышек;

• 4 чашки воды;

• 0,5 чашки масла;

• 3-4 моркови;

• 2 головки лука;

• 1 головка чеснока;

• приправы.

Приготовление

1. Рис сначала промоем пару раз, затем зальем минут на десять ледяной водой.

2. Режем ребрышки, чтобы они были по одному.

3. Берем казан, вливаем пол чашки масла (около 100 мл), ставим на плиту и нагреваем до дымка. Параллельно включаем духовку, пусть прогревается до 160, и ставим кипяток, чтобы потом залить плов.

4. Закладываем ребра в очень горячее масло и жарим на максимальном огне до золотистой корочки.

5. Пока свинина готовится, шинкуем соломкой овощи. Добавляем к обжаренным ребрышкам. Готовим вместе минут пять, огонь также держим максимальный.

6. Засыпаем чайную ложку специй для плова или любых других, прогреваем вместе еще пару минут.

7. Теперь кладем промытый рис, головку чеснока и заливаем кипятком. Казан накрываем, переставляем в духовку.

8. Готовим при 160 градусах полчаса. Затем печь выключаем, но не открываем. Оставляем еще на четверть часа, можно дольше, чтобы плов дошел до готовности в духовке.

Плов в духовке со свининой и черносливом

Шикарный рецепт ароматного плова в духовке со свининой и черносливом. Блюдо получается просто изумительное, пикантное, сладость сухофруктов компенсируется остротой специй и чеснока.

Ингредиенты

• 400 г свинины;

• 2 стакана риса;

• 300 г моркови;

• 200 г лука;

• 150 г чернослива;

• 2 головки чеснока;

• 0,5 стручка острого перца;

• 1 ч. л. смеси приправ;

• 80 г масла;

• зелень, лавр.

Приготовление

1. Порезать лук крупными полукольцами, уложить на дно казана с маслом. Очищенную морковку режем соломкой, выкладываем сверху. Следом порезанные куски свинины. Все слои пересыпаем специями для плова. Кладем измельченный острый перчик, достаточно половины стручка, можно добавить еще меньше.

2. Накрываем казан, ставим в духовку, готовим при 200 градусах четверть часа, затем крышку убираем и готовим еще столько же.

3. Разбираем одну головку чеснока, очищаем. Если зубчики крупные, то берем несколько штук. Режем кусочками.

4. Чернослив промываем, разрезаем каждый пополам.

5. Рис подготавливаем по всем правилам плова. Кипятим для него воду, ровно в два раза больше, чем крупы.

6. Достаем приготовленное мясо с овощами, добавляем к ним чернослив, кидаем порезанный чеснок, засыпаем рис. Запускаем подсоленный кипяток.

7. В центр втыкаем целую чесночину. Кидаем лавр.

8. Убираем температуру до 160. Казан закрываем, ставим в печку, готовим 40 минут. Готовый плов перед подачей перемешать.

Плов в духовке со свининой и грибами

Шампиньоны для этого рецепта используются свежие. Но по желанию можно взять уже отваренные грибы. Мясо можно взять без кости или ребрышки.

Ингредиенты

• 300 г риса;

• 300 г грибов;

• 400 г свинины;

• по 2 головки лука и моркови;

• специи;

• 0,5 стакана масла.

Приготовление

1. Режем шампиньоны половинками. Крупные грибы на четвертинки. Смазываем сковородку масло, достаточно одной ложки. Кладем грибы и зажариваем до румяной корочки на самом сильном огне.

2. В казан выливаем оставшееся масло, ставим на огонь. Кидаем порезанный лук, жарим минутку. Следом вводим морковку.

3. Режем мясо некрупными кусочками и добавляем в казан. Готовим зирвак на плите, добавляем специи для плова, размешиваем, прогреваем минут десять.

4. Перекладываем к мясу грибы.

5. Добавляем промытый рис.

6. Заливаем в плов 550 мл подсоленного кипятка.

7. Втыкаем несколько зубчиков чеснока либо целиком головку.

8. Накрываем казан и сразу переставляем в духовку.

9. Готовим при 160 градусах 40-45 минут. Затем вынимаем, даем еще постоять двадцать минут. Теперь можно блюдо размешать, украсить зеленью и подавать к столу!

Плов в духовке со свининой и помидорами

Плов с томатом получается совсем другими, особенно в духовке и со свиными ребрышками. Можно использовать пасту, но вкуснее получается со свежими помидорами.

Ингредиенты

• 2 стакана риса;

• 500 г ребрышек;

• 2 морковки;

• 3 помидора;

• 2 луковицы;

• 3,5 стакана воды;

• 2-3 зубчика чеснока;

• лавр, приправы;

• 70 мл масла.

Приготовление

1. Готовим в духовке ребрышки. Складываем в казан с маслом порезанные лук с морковью, сверху раскидываем ребра. Если они крупные, то нарезаем. Слои слегка присыпаем специями для плова, но не солим.

2. Ставим в духовку, разогретую до 220. Зажариваем ребрышки сверху четверть часа.

3. Помидоры режем ломтиками, выкладываем поверх ребрышек. Ставим еще на 15 минут.

4. Готовим рис, зубчики чеснока, кипятим и солим рецептурную воду.

5. Вынимаем помидоры с мясом, температуру сразу убираем до 150-160.

6. Засыпаем рис, кидаем чеснок и заливаем кипяток.

7. Можно все перемешать, будет вкуснее. Закрываем казан, отправляем на сорок минут в печку. Даем плову настояться, затем повторно перемешиваем.

Плов в духовке со свининой (в горшочке)

Вообще, этот плов со свининой в духовке необязательно готовить в большом горшке, можно использовать порционную посуду. Но общее блюдо получается вкуснее. Используется комбинированный способ приготовления.

Ингредиенты

• 0,5 кг свиной мякоти;

• 2 стакана риса;

• 3 ложки масла;

• 2 морковки;

• 1 луковица;

• перец, соль.

Приготовление

1. Режем свинину кусочками, как для шашлыка, но можно немного мельче. Кладем в сковороду с прогретым маслом, обжариваем до румяной корочки без крышки. Перекладываем в горшок.

2. На этой же сковородке обжариваем лук с морковью, порезанные соломкой и также перекладываем в горшок.

3. Засыпаем рисом, промытым заранее в холодной воде.

4. В 4 стаканах кипятка разводим соль, вода должна получиться пересоленной, добавляем перец, приправы для плова, хорошо все растворяем и заливаем содержимое горшка.

5. По желанию кладем несколько зубчиков чеснока, чернослив.

6. Накрываем. Ставим блюдо в духовку, готовим 50 минут при 170 градусах.

Плов в духовке со свининой – полезные советы и хитрости

• Чтобы плов был ярким и насыщенным, нужно добавить в зирвак карри, сладкую красную паприку или в конце добавить соевый соус, от него мясо поджаривается до темной корочки и появляется красивый цвет.

• Подавать плов можно не только с зеленью, но и со всевозможными соусами. Идеально подходит томат с чесноком или белый грибной соус.

• Если риса мало, попробуйте приготовить смешанный плов, добавив небольшую часть гречки. Блюдо получается очень интересное и красивое.

Источник: https://sovetdo.ru/plov-v-duxovke-so-svininoj.html

Плов в духовке с говядиной: рецепты потрясающих на вкус блюд

Сложно ли приготовить плов в духовке с говядиной? Рецепт, который мы предлагаем, подойдет даже новичкам, если они возьмутся готовить его впервые. А еще мы научим вас главным правилам приготовления такого вкусного, но непростого блюда.

Рассыпчатый и наваристый — настоящий плов в домашнем исполнении!

Хотя этот рецепт плова в духовке с говядиной несколько упрощен и адаптирован к условиям кухни (готовится без баранины и не в казане), но готовое блюдо по вкусу практически ничем не уступает традиционному варианту. Рис получается зернышко к зернышку, благоухает ароматами специй и чесночка. По тому же рецепту можно сделать плов в жаропрочных горшочках.

Ингредиенты:

рис длиннозерновой — 2 стакана;
говяжья мякоть — 0,4 кг;
лук-репка — 1 штука;
масло подсолнечное — 4 стол. ложки;
соль;
чеснок — 4 дольки;
морковь свежая — 2 небольших размеров;
хмели-сунели, зира, барбарис.

Приготовление:

Рис, если это требуется, переберите. Насыпьте его в дуршлаг с маленькими ячейками и промойте не менее пяти раз, пока не потечет прозрачная вода.
Залейте его водой и оставьте на столе на час.
Вымойте мясо в холодной воде. Обсушите бумажной салфеткой.
Нарежьте средними по размеру кубиками.
Поставьте на конфорку сковороду. Налейте в нее масло. Нагрейте его.
Выложите в него мясо и обжарьте 10 минут (должна получиться характерная корочка).
Морковь очистите. Вымойте. Натрите.
Снимите с лука шелуху. Нашинкуйте его мелкими кусочками.
В сковороду к говядине положите луковую нарезку, жарьте все пять минут. Затем добавьте тертую морковь. Продолжайте жарить, периодически помешивая, до готовности овощей.
Посолите.
В жаропрочную кастрюлю выложите говядину с овощами.
Сверху положите слой риса и разровняйте его ложкой.
Налейте воду так, чтобы ее уровень был на сантиметр выше остальных ингредиентов плова.
Включите духовку. Установите в ней режим нагрева 180°.
Когда погаснет температурный индикатор, поставьте в нее форму с пловом (крышкой не накрывайте!)
Очистите чесночные зубчики.
Спустя четверть часа добавьте в их блюдо, не разрезая.
Положите приправы, горошины душистого перца.
Томите плов в духовке еще 20 — 25 минут.

Ароматный плов в духовке в казане

Если следовать всем правилам, то готовить такое блюдо следует в казане. Считается, что именно в такой посуде плов получается самым вкусным. Если у вас в хозяйстве имеется такой «инвентарь», то вам совсем не обязательно дожидаться очередного выезда на природу. Готовьте эту вкуснятину в своей духовке. А если его нет, то можете воспользоваться утятницей или огнеупорной стеклянной формой.

Не в казане, но очень вкусно — готовим плов в рукаве!

Если у вас плохо обстоят дела со специальной посудой, это не помешает вам побаловать свою семью превосходным пловом. Приготовить его можно в кулинарном рукаве. Вкус будет практически тем же, рис — гарантировано рассыпчатым, а говядина — тающей!

Чтобы плов получился как надо: несколько полезных замечаний

Чтобы вместо плова у вас не вышел обычный рис с мясом, надо учитывать некоторые тонкости приготовления такого блюда. Вот лишь часть из них.

Пять правил приготовления плова:

обязательно обжаривайте мясо на сильном огне, чтобы оно покрылось корочкой, а весь его сок остался внутри;
идеальный рис для такого кушанья — сорт Девзира с нотками солода; если вы его не найдете, то по крайней мере, используйте продолговатое зерно, которое не разваривается и хорошо впитывает жир, ароматы пряностей и воду;
для плова категорически не годится рис суши: он слипнется и превратится в ком;
самая лучшая приправа для риса – шафран, но можно взять менее дорогостоящие и редкие — куркуму, зиру, барбарис;
вкус плова также можно обогатить курагой, айвой, изюмом.

Источник: https://v-duhovke.ru/plov-v-duhovke-s-govyadinoy-retseptyi-potryasayushhih-na-vkus-blyud/

Как приготовить плов, приготовление вкусного плова из свинины в домашних условиях

Плов – удивительное блюдо. Оно нравится практически каждому, готовится не слишком долго и не требует определённых навыков и умений. Новичку достаточно один раз внимательно изучить какой-нибудь рецепт и у него обязательно всё получится.

Для равномерного распределения температуры, такое блюдо желательно готовить в казане, кастрюле либо сковороде с толстым дном. Отлично для плова подходит мякоть свинины с прожилками. Для того, чтобы плов получился рассыпчатым, а не как каша, необходимо соблюдать определенные пропорции рисовой крупы и жидкости.

Все подробные объяснения и правильную последовательность выполнения данного блюда вы можете найти в настоящей статье. У вас обязательно всё получится! Попробуйте! Очень вкусно!

Плов со свининой «Вкуснятина»

Такой рецепт пригодится любой хозяйке, стремящейся вкусно и сытно накормить свою семью.

Необходимо:

Рис – 2 ст
Лук белый – 1 головка
Морковь – 1 шт
Свинина – 0,5 кг
Растительное масло – 2 ст. л
Соль – по вкусу
Приправа для плова – 1 ст. л
Чеснок – 1 головка
Вода

Выполнение:

1.В посуду для приготовления данного блюда налить растительное масло, накалить его. Тем временем мясо промыть вод водой, обтереть и порезать на куски.

2. В раскалённое масло отправить подготовленное мясо, обжарить его хорошо со всех сторон. В этот момент нагрев должен быть максимальным, чтобы свинина не выпустила жидкость, осталась мягкой и сочной.

3. Пока обжаривается мясо, надо подготовить овощи. А именно нужно, морковь и лук очистить, помыть и обсушить. Лук порезать соломкой, морковь – полосками среднего размера. Переложить овощи в ёмкость с мясом, жарить всё вместе в течение 5 минут.

4. Добавить соль, приправу. Перемешать всё до однородности. Залить полученную массу кипятком, таким образом, чтобы вода скрыла все её составляющие.

5. Чесночную головку хорошо помыть, не снимая с неё шелуху, расположить в центре содержимого в посуде. Накрыть ёмкость крышкой, поставить на слабый огонь. Готовить в таком виде примерно 40-45 минут пока мясо не станет мягким.

6. В этот момент промыть хорошенько рис. Когда мясо станет мягким, оправить к нему крупу. Рисовую крупу необходимо разложить равномерным слоем сверху свинины.

7. Добавить небольшое количество горячей воды.

Уровень жидкости должен быть на 1,5 см выше слоя риса.

8. На максимальном нагреве вскипятить всё, прикрыть крышкой, затем довести до готовности на слабом огне.

9. Приблизительно через 30 минут жидкость испарится, рис будет мягким и рассыпчатым. Готовое блюдо убрать с нагрева и оставить постоять на 10-15 минут.

10. Далее перемешать все слои плова, воспользовавшись деревянной лопаткой.

Плов готов! Наступило время пробы. Всем отменного аппетита!

Рассыпчатый плов без лука

Для тех, кто не любит есть лук, подойдёт именно этот вариант плова. Сказочный аромат такого блюда заманит каждого за стол!!

Потребуется:

Рис длинный — 1 ст (200 мл)
Вода — 2 ст (200 мл)
Свинина (мякоть) – 300 г
Морковь крупная — 1 шт
Соль, перец – по вкусу
Специи – по вкусу
Лавровый лист -1 шт
Масло растительное – 2 ст. л

Ваши действия:

1.Очищенную морковь помыть, высушить, порезать небольшими пластиками.

2. Мясо промыть, обтереть кухонным бумажным полотенцем, затем порезать на куски средних размеров.

3. Нагреть сковороду с требуемым количеством растительного масла. Переложить туда мясо с морковью, всё обжарить в течение 5 минут, периодически перемешивая.

4. Отправить в сковороду промытый рис.

5. Посолить, поперчить, добавить специи, лавровый лист.

6. Добавить в сковородку требуемое количество тёплой воды. Отправить посуду с содержимым на средний огонь. Прикрыть крышкой, готовить до готовности мяса и риса 25 — 40 минут.

7. Через указанное время разложить готовое блюдо по порционным тарелкам и можно сразу подавать к столу. Есть такой плов очень вкусно с добавлением кетчупа или томатной пасты.

Удачи вам в выполнении блюда!

Ароматный плов с добавлением айвы

Айва в плове, необычно, правда? Рекомендую попробовать! Кислинка от айвы придаёт блюду некую оригинальность и неповторимость вкуса!

Нужно:

Свинина – 400 г
Айва – 2 шт
Рис – 150 г
Морковка – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 3 зубца
Барбарис сушеный – 1 ст. л
Соль, перец – по вкусу
Приправа – по вкусу
Вода – 500 мл
Лавровый лист – 3 шт
Масло растительное – 2 с. л

Пошаговое описание:

1.Мясо помыть и нарезать на порционные куски. Айву и овощи очистить. Айву разрезать на крупные кубики, лук и морковь – кубиками средними по величине.

2. Посуду для плова накалить с добавлением растительного масла. Отправить затем в неё подготовленные нарезанные продукты. Обжарить всё вместе в течение 6-8 минут на среднем огне. Обжарить все компоненты до образования на них золотистой корочки.

3. Затем залить горячей водой, посолить, добавить перец, лавровые листы и прочие специи. Положить барбарис в сушёном виде. Накрыть крышкой посуду с её содержимым. Поставить в таком виде на средний огонь на 35-40 минут.

4. Когда указанное время пройдёт, мясо станет мягким, промыть рис и переместить его в центр ёмкости. Зубчики чеснока очистить от шелухи и положить сверху рисовой крупы. Закрыть посуду крышкой, нагрев уменьшить до минимального, готовить ещё 15-20 минут.

5. После этого выключить огонь, оставить блюдо на 5-10 минут, чтобы рис впитал в себя всю оставшуюся влагу.

6. Готовый плов с айвой разделить на порции, украсить зеленью и можно сразу подавать на стол.

Можете быть уверенны в том, что все оценят это блюдо по заслугам, ведь оно имеет великолепный вкус и достаточно аппетитный вид.

Рецепт плова с помидорами

Если вы желаете получить плов сочнее, чем обычно, то добавьте в него помидоры. Результат вас порадует однозначно!

Состав:

Рис – 300 г
Морковь средняя – 1 шт
Лук репчатый – 1 головка
Помидор – 1-2 шт
Мякоть свинины – 400 г
Растительное масло – 2,5 ст. л
Чеснок – 3 зубчика
Приправа для плова – 1 ст. л
Соль – по вкусу

Этапы выполнения блюда:

1.Лук нарезать полукольцами, морковь — брусками. В сковороду налить 1 ст. л растительного масла, накалить его, затем обжарить на нём лук в течение 4-5 минут.

2. Добавить морковь, ещё обжарить овощи около 5 минут.

3. Помидоры порезать на маленькие кубики, переложить их в сковороду к овощам. Обжарить все компоненты ещё в течение 7 минут. Убрать сковородку с нагрева.

4. Свинину нарезать на куски средних размеров.

5. В пустую сковороду перелить оставшееся количество растительного масла, нагреть его, затем в нём обжарить мясо на протяжении 10 минут. Посыпать мякоть приправой для плова (использовать половину). Потушить свинину ещё около 15 минут, временами её перемешивая с приправой.

6. Переложить мясо в казан либо в форму для выпекания в духовке.

7. В освободившейся сковороде накалить пару капель масла, добавить рис, прогреть его до прозрачности. Добавить сюда же остатки приправы для плова.

8. Переложить рис в ёмкость с мясом. Чеснок очистить, положить зубчики целиком в рис.

9. Положить равномерный слой из предварительно обжаренных овощей, а точнее, моркови, лука и помидоров.

10. Добавить кипяток, чтобы его уровень был примерно на 2 см выше остальных составляющих. Посолить.

11. Закрыть крышкой ёмкость для приготовления плова. Отправить в духовку или на плиту.

12. Довести блюдо до готовности. В зависимости от выбранного способа прогрева, вам потребуется примерно 40-50 минут.

Чудесного настроения и отличного аппетита!

Сочный плов с консервированной кукурузой

Консервированная кукуруза – хорошее дополнение во вкус всем привычного плова, приготовленного по традиционному рецепту. Оцените сами!

Составляющие плова:

Рис (длинные зёрна) – 2/3 ст
Морковь средняя – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Свинина – 350 г
Подсолнечное масло – 3 ст. л
Кукуруза консервированная – 150 г
Зира – 1 ч. л
Куркума – 0,5 ч. л
Перец, соль – по вкусу
Зелень – по вкусу
Вода – 2 ст
Чеснок – 2 зубца

Описание процесса приготовления:

1.Лук очистить, порезать соломкой.

2. Морковь нарезать брусками среднего размера. Можно пропустить её через крупную тёрку.

3. Свинину разделать ножом на мелкие куски. В сковороду налить масло, раскалить его, затем переложить в сковороду свинину. Обжаривать около 10 минут на умеренном нагреве.

Дождаться, когда в посуде выкипит практически вся жидкость и подрумянится мясо.

4. Переложить ранее подготовленные лук и морковь к мясу. Жарить всё еще примерно 5 минут.

5. Далее содержимое сковороды залить горячей водой, посолить, поперчить.

6. Перемешать всё. Тушить массу на среднем нагреве 15 минут.

7. Тем временем хорошо промыть рисовую крупу. Переложить рис в сковороду, равномерно его распределяя. Зубчики чеснока очистить от шелухи и поместить в рис. Зиру растереть ладонями и туда же отправить. Готовить блюдо на слабом огне до готовности, пока не исчезнет вся жидкость.

Если жидкость вся выкипит, а рис ещё будет твёрдым, то нужно добавить немного воды через сито, при этом плов не стоит перемешивать.

8. На завершающем этапе, когда жидкость практически вся впитает, добавить консервированную кукурузу. Аккуратно перемешать плов, чтобы он не превратился в кашу. Подержать ещё около 5 минут блюда на огне.

9. Далее посуду с пловом закрыть крышкой, убрать с нагрева, дать блюду настояться около 10 минут.

10. Плов готов! Подавать в горячем виде, украсив свежей зеленью.

Всем хорошего аппетита и отменного обеда либо ужина!

Классический рецепт плова со свининой в казане

Сочный и ароматный плов, приготовленный по классическому рецепту, порадует любого своим замечательным вкусом и достаточно аппетитным видом. Воспользуйтесь этим видео-рецептом

и вы убедитесь в том, что абсолютно ничего сложного в приготовлении данного блюда нет, а результат вашего труда будет изумительным. Ваши домочадцы и гости останутся довольны и сыты однозначно! Всем успехов на кухне!

Вот вы и ознакомились с некоторыми рецептами плова из свинины. Не сложно, правда? Теперь вы знаете все хитрости и особенности, касающиеся приготовления данного блюда. Осталось всё выполнить с желанием и отличным настроением. В таком случае у вас точно всё получится на славу. Конечно же, не забывайте использовать свежие и качественные продукты. Пусть ваш плов будет всегда самым вкусным и одним из любимых блюд на вашей кухне!

Заранее всем приятного аппетита!

Источник: https://kulinarnayakarusel.ru/plov-iz-svininy.html

Плов в духовке со свининой

Ингредиенты:

Мясо — полкило.
Лук — 2 шт.
Морковь -2 шт.
Рисовая крупа — 2 стакана.
Чеснок -1 головка.
Масло растительное — полстакана.

Приготовление:

Лук с морковкой почистить и порезать полукольцами и соломкой. Лучок можно порезать и мельче.
В жаростойком котелке на плите разогреть масло и обжарить лук в течение 5 минут, потом положить к нему нарезанное мясо и жарить их вместе еще 5 минут. После чего закинуть морковку, пожарить 10 мин. и залить все кипятком.

Засыпать специи, посолить и тушить на умеренном пламени 20 мин. Затем вложить чеснок, хорошо промытый рис засыпать ровным слоем, долить кипятка на 0,5-1 см. выше уровня крупы.

Закрыть крышкой и отправить в нагретую до 180 градусов духовой шкаф. Оставить там на минут 30-40.

Достать из духовки, дать отдохнуть минут 10 и только потом открыть. Перемешать и подавать на стол в тарелках или в общем блюде.

Приятного аппетита!

Плов из свинины в духовке

Представляю еще один рецепт плова в духовке. В этот раз приготовим плов из свинины с грибами.

Ингредиенты:

Свинина — полкило.
Луковицы-2 шт.
Морковь — 2 шт.
Рисовая крупа — 2 стакана.
Растительное масло — полстакана.
Шампиньоны — 300 гр.
Чеснок — 3-4 зубчика.
Специи для плова — 1 чайная л.
Соль — по вкусу.

Как приготовить: Грибочки нарезать произвольно. Обжарить их на сковороде минут 5. Вынуть и в этом же масле жарить мясо, нарезанное небольшими кусками. Через 5 мин. добавить к нему лук и морковку, нарезанные полукольцами и соломкой. Жарить все 10 мин. Параллельно включить и нагреть духовку до 180 градусов.

Потом залить зирвак кипятком лишь чуть-чуть, всыпать соль, специи и тушить 10 минут на среднем пламени. В это время промыть рис раз 6-7. Как пройдет 10 минут, положить грибочки, всыпать рис, вдавить в него чеснок, при необходимости долить воды на 0,5-1 см. выше крупы, закрыть крышкой и отправить в духовой шкаф на 30-40 минут.

Вынув из духовки, не открывать еще 10 мин. Потом перемешать и разложить по тарелкам.

Плов из свинины в духовке готов. Думаю, вы убедились, что приготовить плов в духовке совсем не сложно.

Приятного аппетита!

Плов в духовке во свиными ребрышками и помидорами

Ингредиенты:

Свиные ребрышки — полкило.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Рисовая крупа — 2 стакана.
Растительное масло — полстакана.
Специи для плова — горсть.
Соль — по вкусу.
Помидоры — 3 шт.

Приготовление: Разогреть духовой шкаф до 200 градусов. В жарочную форму налить масло, положить нарезанные ребрышки, нашинкованные лук и морковку — полукольцами и соломкой. Форму закрыть и отправить в духовой шкаф на 15 мин.

Вынув, выложить на них слой нарезанных пластинками помидоров, специи, промытый раз 5-6 рис. Залить кипятком, чтобы он накрывал крупу на 1 см. Снова закрыть форму и отправить в печь при температуре 160 градусов на полчаса. Выключив, сразу не доставать и дать настояться некоторое время.

Потом перемешать и выложить на плоское блюдо или разложить по тарелочкам.

Приятного аппетита!

Плов в духовке со свининой и черносливом

Ингредиенты:

Филе свинины — полкило.
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Масло растительное — полстакана.
Специи для плова — 1 ч/л.
Чернослив — 100 гр.
Соль — по вкусу.

В форму для запекания или в глубокую жаростойкую сковороду налить масло, выложить слоями нарезанные овощи (лук с морковкой). Их нарезать полукольцами и соломкой. Сверху порезанное мясо. Посолить, обсыпать специями, добавить заранее вымытый чернослив без косточек. Налить кипятка, чтобы он накрыл содержимое формы. Закрыть крышкой и отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на полчаса.

За это время тщательно промыть крупу раз 6-7. Загрузить в форму, долить воды, если нужно на 0,5-1 см. превышающую поверхность риса и снова поставить в духовку еще на полчаса. Температуру понизить до 160 градусов. Выключив, сразу не доставать, а подождать 10 мин.
Вынуть, открыть форму и перемешать содержимое. Выложить на тарелки, украсить измельченным укропом. Можете добавить зерна граната.

Подать плов на стол горячим.

Приятного аппетита!

Для приготовления плова в духовом шкафу (печке) не обязательно использовать специальные формы для запекания. Также подходят для этой цели: Глубокая сковородка, казан, котелок. И другая жаростойкая посуда без пластмассовых или деревянных вставок, способная вместить количество плова, которое вы готовите.

Источник: https://uzledy.ru/plov/duhovke-so-svininoj

Плов в духовке — 7 рецептов приготовления

Блюда, запеченные в духовом шкафу, имеют преимущества перед другими, прошедшими иные технологии температурной обработки ингредиентов.

Наверное, потому и плов в духовке получается насыщенным по вкусу и аромату. Вся хитрость в том, что готовится он в замкнутом пространстве и запахам некуда деться.

Приготовить это знаменитое блюдо можно разными способами, о которых вы узнаете в нашей подборке.

Плов в духовке с курицей

Это блюдо знакомо каждому с детства и все хорошие хозяйки умеют его готовить. Оно подходит для всей семьи и является диетическим, ведь для готовки используется нежирное куриное мясо и не надо ничего зажаривать.

Ингредиенты для готовки:

куриное бедро — 8 шт.;
специи;
рис — 320 г;
соль;
морковка — 1 шт.;
горчица — 2 ст. ложки;
лук — 4 шт.

Со свининой

По этой вариации получается рассыпчатое с целыми рисовыми зернами блюдо, на которое придется потратить минимум времени.

Чтобы плов не превратился в кашу, для готовки используйте длиннозерные сорта и обязательно пропаренные. Именно такой рис сохраняет свою форму и получается рассыпчатым.

С говядиной

Такой плов получается ароматным, рассыпчатым, нежным. Благодаря равномерному распределению тепла, говядина хорошо готовится в духовой печи и становится очень мягкой.

Оригинальный плов в тыкве в духовке

Армяне обязательно угощают гостей этим блюдом на свадьбе. Считается, что чем богаче и слаще вкус, тем лучше будет жизнь у молодых.

Плов в горшочках в духовке

Несмотря на нестандартный метод приготовления, вы гарантированно получите вкусный результат.

С бараниной

Это мясо традиционно используют для готовки плова. Именно благодаря ему блюдо приобретает неповторимый привкус и аромат.

Ленивый плов в духовке

Этот самый простой метод приготовления подходит, когда хочется сэкономить время и вкусно покушать.

Чтобы приготовить плов, достаточно соблюдать простые рекомендации

Главное отличие этого блюда от обычной каши — рассыпчатые рисовые зерна. Для этого следите за температурным режим духового шкафа и не добавляйте жидкости больше, чем указано в рецепте.
Чтобы рисовые зерна приобрели необходимую консистенцию, до начала приготовления следует их замачивать. Это поможет связать крахмал внутри зерен и насытить их необходимой влагой. Такая хитрость поможет уменьшить время для готовки блюда.
Чтобы мясо было сочным, для обжаривания необходимо помещать его только в горячее масло. В таком случае корочка быстро образуется на поверхности, оставляя мясной сок внутри. Долго держать мясные кусочки в сковородке не стоит. Достаточно появления легкого золотистого оттенка.
Никогда для этого блюда не приобретайте рис, предназначенный для суши. Плов превратится в кашу. Идеальный сорт — девриза. Так же подойдет жасмин и супер басмати или любой фирмы пропаренный длинный рис.

Источник: https://rus-womens.ru/plov-v-duxovke-7-receptov-prigotovleniya.html

Плов в духовке со свининой – настоящая находка для хозяек! Рецепты вкусного, ароматного и разного плова из свинины в духовке

Плов можно готовить самыми разными способами, один из них – это в духовке.

Плов из (Свинины) Рассыпчатый Очень Вкусный Рецепт

Доброго времени суток, мои любимые читатели!

Плов из свинины – это очень вкусное, ароматное и сытное домашнее блюдо с мясом, которое можно приготовить как для каждодневного обеда, так и для праздничного стола.

Готовится он на плите в казанке, сковороде с двойным дном либо в толстостенной кастрюле. Так при готовке ничего не пригорит, а вкус плова получится насыщенным.

Рецепт плова из свинины почти полностью совпадает по технологии приготовления с классическим узбекским пловом. А секрет удачного и вкусного блюда кроется в правильных пропорциях, в подготовке мяса и в использовании надлежащих специй для плова.

√ Совет: Для вкусного домашнего плова лучше взять нежирные кусочки свинины или рёбрышки.

Рассыпчатый плов из свинины рецепт в домашних условиях

Из множества вариаций приготовления любимого блюда, этот рецепт наиболее близок к классическому восточному варианту. Соблюдая все пропорции продуктов и шаги приготовления, у вас получится очень вкусный и рассыпчатый плов.

Итак, приступаем к приготовлению вкусного аппетитного плова из свинины.

Ингредиенты:

свиное мясо – 600-800 гр.;
рис – 600 гр.;
раст. масло – 150 мл.;
лук – 2 шт.;
морковка – 2 шт.;
соль – по вкусу;
зира – щепотка;
барбарис – щепотка;
черный молотый перчик – щепотка;
паприка – щепотка;
куркума – щепотка;
помидор сушёный – немножко.

Шаги приготовления:

1. Свиное мясо тщательно моем, высушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Рис несколько раз промываем и оставляем в мисочке залитым холодной водой.

2. На дно сковороды или казана наливаем немного растит. масла и хорошо его разогреваем.

3. Чтобы узнать прогрелось ли масло, нужно бросить в сковороду луковые колечки либо зубок чесночка. Когда они подрумянятся – масло нагрелось хорошо и готово для мяса.

4. Выкладываем свинину жариться, предварительно вынув луковые колечки.

5. Готовим овощи. Чистим, моем и нарезаем маленькими кусочками луковицы.

6. Морковку моем, очищаем и нарезаем небольшими брусочками.

7. Когда мясо немного поджариться, добавляем в него нарезанные овощи.

8. Сначала засыпаем лук и даём ему немного подрумяниться.

9. Затем добавляем морковку и тушим немного всё вместе.

10. Через 5-7 мин. мясо с овощами полностью заливаем водой, она должна всё покрыть. Перчим и солим по вкусу. Засыпаем все необходимые специи и хорошо перемешиваем.

√ Теперь эту заготовку для плова (зирвак) тушим на маленьком огне минут 20. Мясо за это время станет мягким и ароматным.

11. Пришло время бросать рис. Сливаем с мисочки воду и отправляем наш промытый рис к свинине и овощам. Сверху аккуратно разравниваем.

12. Следим, чтобы рис покрылся водой, поэтому если необходимо, нужно добавить немного водички. Для аромата в середину плова ложем вымытую головку чеснока с отрезанной «попкой». Перемешивать блюдо не нужно, иначе потеряем рассыпчатость плова.

13. На маленьком огне оставляем готовиться нашу вкуснятину. Когда вся вода впитается – плов готов.

√√√ Но желательно, после выключения плиты, оставить блюдо настояться под закрытой крышкой минут на 20, и только потом подавать к столу. Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями:

Источник: https://luchshierecepty.ru/plov-iz-svininy.html

Плов в духовке со свининой — Кушаем вкусно

Ингредиенты:

Мясо — полкило.
Лук — 2 шт.
Морковь -2 шт.
Рисовая крупа — 2 стакана.
Чеснок -1 головка.
Масло растительное — полстакана.

Приготовление:

Закрыть крышкой и отправить в нагретую до 180 градусов духовой шкаф. Оставить там на минут 30-40.

Приятного аппетита!

Плов в духовке в казане со свининой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Любите плов и часто его готовите? Тогда попробуйте приготовить это блюдо не просто в сковороде, а в казане, старом казане и отправить его в духовку. Поверьте, этот плов получается намного вкуснее и насыщеннее, рисинки получаются рассыпчатыми, а мясо таким нежным, тающим во рту, а всё потому, что в духовке плов готовится равномерным нагреванием по всей поверхности со всех сторон. Дорогие мои, если Вы решили сделать плов порадовать домашних, сделайте его в духовке — это невероятно просто и вкусно. Сегодня у меня плов с домашней свининой и приправой для плова. Вы выбирайте сами с каким мясом приготовите плов: с говядиной, свининой, бараниной, курицей или может быть с индейкой. Все варианты будут хороши.

Потребуется:

Мясо (у меня свинина) — 1 кг.
Приправа для плова — 1 пач. (по желанию) — можно использовать приправы по отдельности
Рис — 3 стакана
Лук репчатый — 5 шт.
Морковь — 4-5 шт.
Вода — 6 стаканов (по 2 стакана на 1 стакан риса)
Соль — по вкусу
Чеснок — 4-6 зубчиков (можно головку целиком)
Растительное масло
Казан — у меня старый мамин, которому более 30 лет….

Как приготовить вкуснейший домашний плов в духовке в старом казане со свининой:

Разогреваем хорошенько казан с растительным маслом. Нарезаем не сильно мелко свинину (или другое мясо). Выкладываем на раскалённое масло и хорошенько обжариваем до румяной корочки.

К обжаренному мясу добавляем много измельченного репчатого лука.

Перемешиваем и томим на среднем огне.

Обязательно не забываем про большое количество моркови, нарезанной не мелко.

Снова перемешиваем и солим по вкусу на данном этапе.

И в этот момент добавляем (если вы любите!) приправу для плова. Моя семья любит и я иногда добавляю ароматные травки в плов.

Вот так.

Перемешиваем мясо с овощами и приправой и выкладываем рис, тщательно промытый под проточной водой до прозрачности.

Разравниваю рис. Втыкаю зубчики чеснока (можно чесночину воткнуть в плов целиком, предварительно тщательно вымытый под проточной водой).

Заливаем плов горячей водой (НЕ ХОЛОДНОЙ!!!), у меня на 1 стакан добавленного в плов риса — 2 стакана воды. Итого у меня сегодня 6 стаканов воды. Пробуем жидкость на соль и если требуется, добавляем ещё по вкусу. Делаем плов на сильный огонь, доводим до кипения… и в этот момент мы накрываем казан крышкой или фольгой и убираем на 1-1,5 часа в разогретую до 180 градусов духовку до полного приготовления.

Через 1 час я вытащила казан с пловом из духовки, открыла крышку и аккуратно посмотрела количество жидкости оставшейся на дне, там ещё было немного жидкости, поэтому я уменьшила градусы до 170 и оставила плов еще на 20-30 минут.

После чего, сверху перемешав рис, мне стало видно какой он получился рассыпчатый, один к одному, просто восхитительный. Плов из духовки готов — а какой аромат он источает!!!!

Раскладываем горячий только что из духовки плов по тарелочкам и подаём на стол обязательно с веточкой свежей зелени и конечно с домашними соленьями. Домашним я подавала сегодня к плову солёные огурчики и помидоры. Ещё отлично подошёл к плову вкуснейший домашний томатный сок. Ужин удался на славу! Плов в духовке — это просто сказка!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных, сытных домашних блюд — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Плов в духовке со свининой

Готовим умопомрачительно вкусный плов в духовке с фаршем из свинины

В наше время как только не готовят это сытное блюдо, особенно набирает популярность плов в мультиварке, так как в этом случае времени требуется совсем мало. А как вам рецепт плова с говядиной и стручковой фасолью?

Предлагаю отойти от приготовления классического плова в кардинально другом направлении и приготовить настоящий шедевр кулинарного искусства — запеченный в духовке плов с сочными овощами и нежным фаршем. Это блюда вы, вероятно, еще не пробовали!

Такой рис имеет арабское название «Рыз блау филь куша» (плов в духовке). Так готовят в Ливии, Триполи, не используя при этом свинину, естественно. Но у нас свой, русский вариант приготовления этого бесподобного плова в духовке. Итак, начнем!

Время приготовления — 1 час, рецепт рассчитан на 3 порции.

Ингредиенты для плова в духовке:

свинина — 500 г
рис — 1 стакан
помидоры — 300 г (3 шт)
лук репчатый — 200 г (2 шт)
натуральный йогурт — 2 ст.л.

укроп свежий — 1 пучок
перец чили — 1/2 ч.л.
куркума — 1 ч.л.
соль — по вкусу

А теперь читайте, как приготовить плов в духовке со свининой по шагам

Мясо свинины измельчить в фарш через мелкую насадку на мясорубке или взбить в блендере. Добавить мелко нарезанный репчатый лук.

К свиному фаршу с луком добавить подготовленный промытый рис.

Лучше использовать специальные сорта риса для приготовления плова: басмати, индика. Тщательно промывайте рис в нескольких холодных водах, пока вода полностью станет прозрачной.

Добавить нарезанные кубиками помидоры, мелко рубленный укроп. Влить йогурт (можно заменить сметаной).

Помидоры выбирайте самые красные и мясистые, не водянистыне, иначе они дадут много жидкости в плове.

Теперь нужно добавить специи и посолить по вкусу. Хорошие качественные специи раскрывают аромат и придают особенную пикантность готовому блюду.

Идеальным вариантом будет добавление зиры, шафрана и специальной смеси для приготовления плова в духовке, которую можно купить на любом рынке. Только эта смесь должна быть именно из натуральных специй, а не с добавками из магазинных пакетиков.

Тщательно размешать все ингредиенты в однородную массу.

Выложить рис с фаршем и овощами в форму для запекания, разровнять, слегка придавливая пальцами или лопаткой.

Залить водой, чтобы она покрывала рис на 1 см. Ложкой или деревянной палочкой/ножом сделать несколько надрезов в фарше, чтобы вода дошла до дна плова.

Форму с пловом закрыть фольгой и поставить в духовку на 35 минут. Запекается рис с фаршем при температуре 200 градусов.

Готовый плов подать с йогуртом, сметаной, кетчупом или сырным соусом со шпинатом.

Приятного аппетита!

За подробный красочный пошаговый рецепт приготовления плова со свининой в духовке благодарим Елену Скрипко.

Плов из свинины в кастрюле

Категория:: Плов
Автор:: Константин Маркович

Мои родные очень любят плов. Поэтому мне пришлось испробовать много способов его приготовления дома. Я поделюсь с вами советами, как правильно приготовить плов из свинины.

Нам будут нужны: сковорода и кастрюля.

Ингредиенты

Свинина: 1 кг
Рис: 800 г
Лук: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Чеснок: 1 головка
Шафран: 0,25 ч. л.
Куркума: 8 г
Зира: 5 г
Соль: По вкусу

Время приготовления:

1 ч

Основной ингредиент:

Рис

Последовательность приготовления

Рис промываем в нескольких водах.
Заливаем кипятком и оставляем на 40 минут.
Свинину режем кусочками по 3-4 см.
Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и обжариваем мясо до румяной корочки.

Режем лук кубиками, морковь – соломкой. Выкладываем к мясу. Готовим 7-8 минут.
Всыпаем к мясу соль, зиру, куркуму и шафран. Перемешиваем.
Перекладываем мясо с овощами в кастрюлю. Добавляем рис и заливаем кипятком на 3-4 см выше риса.
Кладем сверху головку чеснока.
Накрываем крышкой кастрюлю и готовим на слабом огне 35 минут.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите также видео, в котором подробно рассказывается, как приготовить плов из свинины в домашних условиях.

Как подобрать ингредиенты

Из свинины для плова лучше всего подойдет ошеек или лопатка.
Специи можете выбирать по своему вкусу. Отлично подойдут готовые приправы для плова.
Рис можно взять длиннозернистый или «Басмати».

Как приготовить рассыпчатый плов из свинины в домашних условиях:

Рис нужно очень хорошо промыть до прозрачности воды.
Можно рис обжарить в масле до прозрачности.

Подают плов с овощными нарезками или салатами. Чтобы приготовить плов по классическому рецепту, нужно взять баранину. Если вам не по вкусу баранина или свинина, можно приготовить плов из говядины. Для того, чтобы плов получился диетическим, нужно взять куриное мясо. Деткам обязательно понравится сладкий плов. Делать плов можно и нужно разными способами — вся сложность тут в всего лишь в выборе правильного рецепта.

Друзья, делитесь в комментариях своим опытом приготовления плова со свининой. Какие специи вы предпочитаете использовать, чтобы сделать вкус блюда идеальным? С чем подаете плов? Делитесь советами!

Другие рецепты

Плов со свининой в духовке по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

кухонная плита;
кастрюля;
нож;
кухонная доска;
лопатка деревянная;
духовой шкаф;
тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Рис басмати	400 г
Морковь	1 шт.
Лук	1 шт.
Вода	800 мл
Свинина	800 г
Зерна фенхеля	щепотка
Зира	щепотка
Растительное масло	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Арахис	50 – 70 г
Курага	150 г
Чеснок	1 головка

Пошаговое приготовление

Так как плов будет запекаться в духовке, обжаривать все ингредиенты мы будем сразу в кастрюле. Поэтому кастрюля или сотейник должны быть с толстым дном. Приступаем к нарезке овощей. Морковь среднего размера очищаем и нарезаем мелким кубиком, чтобы она быстро проготовилась и сильно не выделялась.
Одну луковицу также очистим и нарежем мелким кубиком.
У одной головки чеснока осторожно, не нарушая целостности, острым ножом срезаем донце и снимаем только один верхний слой чешуи, промываем.
800 г свиного ошейка промываем под проточной водой и обсушим кухонным полотенцем. Нарезаем мясо средним кубиком. Для приготовления плова можно использовать совершенно любое мясо – курицу, говядину, баранину, индейку, право выбора за вами.
Кастрюлю ставим на сильный огонь, наливаем 1 ст. л. растительного масла и разогреваем.
Сначала обжариваем подготовленное мясо, влага из мяса должна выпариться, а кусочки подрумяниться.
Далее добавляем лук, морковь и головку чеснока, продолжаем обжаривать на сильном огне.
Затем солим по вкусу, добавляем щепотку зерен фенхеля, щепотку зиры, перемешиваем, чтобы специи раскрыли свои ароматы.
150 г кураги промываем и отправляем в кастрюлю, резать ее не нужно, немного обжариваем. Курага придает блюду сладость и фруктовую нотку. Также можно добавить изюм.
Засыпаем 400 г риса басмати и наливаем 800 мл холодной воды. Рис басмати идеально подходит для плова, так как он содержит меньше крахмала и при приготовлении он не будет слипаться, а останется рассыпчатым.
Кастрюлю с пловом, не накрывая крышкой, отправляем на средний уровень в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут до готовности.
В тарелку выкладываем готовый плов, обильно посыпаем соленым арахисом, украшаем зеленью и подаем к столу. Арахис придает необычный вкус и приятное похрустывание. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Если вы хотите посмотреть своими глазами, как происходит процесс приготовления плова в духовке со свининой, этот видеорецепт для вас. В нем вы увидите в деталях, какие ингредиенты понадобятся, как подготовить и нарезать продукты, как приготовить и подать плов с курагой и арахисом. Приятного просмотра!

Вы без труда сможете приготовить данное блюдо, которое несомненно понравится как взрослым, так и детям. Если вам пришелся по вкусу плов со свининой, у вас есть свои варианты приготовления блюда, какие-либо дополнения или пожелания, оставляйте свой отзыв в комментариях ниже.

Другие рецепты плова

Плов из свинины в казане

Как приготовить плов из свинины в казане на плите

Хочу порекомендовать рецепт необыкновенно вкусного и ароматного плова из свинины, приготовленного в казане на плите. Горячее блюдо, несомненно, понравится всем, кто его попробует. Приготовьте, и вы точно не пожалеете!

Время готовки: 1 час 50 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками.
Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла.
Хорошо разогрейте. Небольшую луковицу очистите от шелухи и нарежьте поперек. Выложите в казан и нагревайте масло, пока луковица полностью не поджарится.
Затем с помощью шумовки аккуратно извлеките луковицу. Выложите подготовленное мясо и хорошо его обжарьте, периодически помешивая.
Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом.
Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.
К этому времени мясо равномерно обжарится.
В казан к мясу выложите измельченный репчатый лук.
Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до размягчения.
Затем выложите нарезанную морковь и обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.
Посолите, добавьте необходимое количество куркумы, барбариса, молотой паприки, зиры и черного молотого перца. Налейте необходимое количество питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 15-20 минут.
Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан.
Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.
По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь.
Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Хочу поделиться необычайно вкусным рецептом плова из свинины, приготовленного в казане на костре. Горячее блюдо получается невероятно ароматным, рассыпчатым и очень аппетитным Мужская половина оценит это блюдо, и попросит добавки.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 14

Ингредиенты:

Свинина – 1,3 кг.

Рис – 800 гр.

Морковь – 1 кг.

Лук репчатый – 1 кг.

Масло растительное – 300 мл.

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу

Специи для плова – по вкусу

Зира – 1 ст.л.

Барбарис – 1 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Вода питьевая – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо крупно нарежьте.

2. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте крупными кольцами.

3. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.

4. Заранее разведите огонь. Казан поставьте на огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте до появления белого дымка.

5. В разогретое масло выложите свинину на косточках и обжарьте до золотистого цвета. Затем аккуратно извлеките с помощью шумовки и выложите на тарелку.

6. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, выложите мясо в казан.

7. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.

8. Когда мясо хорошо обжариться, выложите обжаренную свинину на косточках и нарезанный репчатый лук.

9. Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до размягчения.

10. Посолите, добавьте необходимое количество барбариса, зиры, специй для плова и черного молотого перца. Затем выложите нарезанную морковь.

11. Обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.

12. Налейте пол-литра питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Тушите 15-20 минут, накрыв крышкой.

13. Затем выложите головки чеснока, предварительно очистив верхний слой шелухи.

14. Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан. Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте заранее подготовленный кипяток, и готовьте плов примерно 40-50 минут.

15. По истечении времени рис сгребите в центр горкой. Дрова разгребите в стороны и закройте заслонку. Казан закройте крышкой и готовьте до полного испарения воды, периодически проверяя готовность плова.

16. Когда вода полностью испарится, дрова полностью уберите, и оставьте плов настаиваться на 20-25 минут. Готовый плов аккуратно выложите слоями – рис, морковь, мясо, предварительно нарезанное на кусочки помельче, и чеснок.

Приятного аппетита!

Классический узбекский плов из свинины в казане

С большим удовольствием хочу поделиться рецептом классического узбекского плова из свинины, приготовленного в казане. Горячее блюдо получается вкусным, ароматным, сочным и рассыпчатым. Обязательно воспользуйтесь этим замечательным рецептом, и получайте незабываемое удовольствие от вкусового сочетания.

Время готовки: 1 час 55 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Рис – 500 гр.

Морковь – 300 гр.

Лук репчатый – 400 гр.

Масло растительное – 150 мл.

Чеснок – 1 головка

Соль – по вкусу

Куркума – по вкусу

Зира – 1 ст.л.

Барбарис – 1 ст.л.

Паприка – по вкусу

Вода питьевая – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под холодной проточной водой. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки.

2. Подготовьте необходимое количество приправ и специй.

3. Очищенный репчатый вкус нарежьте тонкими полукольцами.

4. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой.

5. Казан поставьте на сильный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте. Выложите нарезанный репчатый лук. Периодически помешивая, обжарьте репчатый лук до золотистого цвета.

6. Затем выложите мясо и равномерно обжарьте со всех сторон. Выложите нарезанную морковь и немного обжарьте. Посолите, добавьте куркуму, барбарис, паприку и зиру. Налейте немного питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 15-20 минут.

7. Рис тщательно промойте в холодной воде несколько раз, а затем выложите в казан, равномерно распределив по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте оставшееся количество воды, воткните головку чеснока, накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.

8. По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь. Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол с салатом из свежих помидоров и репчатого лука.

Приятного аппетита!

Рассыпчатый плов из свинины в казане в духовке

Я хочу поделиться любимым и невероятно вкусным, на мой взгляд, рецептом рассыпчатого плова из свинины, приготовленного в духовке. Я часто готовлю такой плов, и все, кто его пробуют, получают неописуемое удовольствие.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Рис – 200 гр.

Морковь – 150 гр.

Лук репчатый – 150 гр.

Масло растительное – 100 мл.

Соль – по вкусу

Специи для плова – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Бульон – 600 мл.

Процесс приготовления:

1. Прежде всего подготовьте все необходимые ингредиенты для рассыпчатого плова из свинины. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки.

2. Необходимое количество риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз.

3. Очищенный репчатый лук измельчите острым ножом.

4. Очищенную морковь натрите на крупной терке.

5. Казан поставьте на огонь и налейте растительное масло. Хорошо разогрейте, выложите репчатый лук и морковь. Периодически помешивая, обжарьте до размягчения. Свинину тщательно вымойте в холодной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами, нарежьте средними по размеру кусочками, выложите в казан.

6. Приблизительно через 15 минут все ингредиенты хорошо обжарятся.

7. Рис равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки.

8. Бульон заранее подогрейте до горячего состояния.

9. Посолите, добавьте необходимое количество специй для плова и черного молотого перца. Залейте рис горячим бульоном. Казан поместите в заранее разогретый до 100 градусов духовой шкаф и готовьте плов 25-30 минут.

10. По истечении времени проверьте готовность плова и аккуратно извлеките казан из духового шкафа.

11. Рассыпчатый плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный плов из курицы и свинины в казане

Плов из курицы и свинины, приготовленные в казане, замечательно подойдет на семейный обед или ужин. Блюдо получается сбалансированным, ароматным и безумно вкусным. Приготовьте, и ваши домашние будут в восторге.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 400 гр.

Грудка куриная – 400 гр.

Рис длиннозерный – 400 гр.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 3 шт.

Масло растительное – 200 мл.

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу

Лавровый лист – по вкусу

Зира – 1 ст.л.

Барбарис – 1 ст.л.

Перец черный горошек – по вкусу

Вода питьевая – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты для плова из курицы и свинины.

2. Куриную грудку тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами.

3. Подготовленное куриное мясо нарежьте средними по размеру кусочками.

4. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте средним по размеру кубиком.

5. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте кубиком. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Выложите лук и морковь. Периодически помешивая, обжарьте до размягчения.

6. Посолите, добавьте необходимое количество барбариса, зиру, черный перец горошком и лавровый лист.

7. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками и выложите в казан, периодически помешивая, обжарьте со всех сторон.

8. Затем выложите куриное мясо и тщательно перемешайте.

9. Чеснок очистите от шелухи.

10. В казан к мясу выложите чеснок.

11. Необходимое количество длиннозерного риса тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан, равномерно распределите его по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте необходимое количество воды, накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.

12. По истечении времени проверьте готовность риса. Отключите огонь. Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Плов из свинины по рецепту Сталика Ханкишиева

С большим удовольствием хочу поделиться интересным и необычным рецептом плова из свинины. Невероятное сочетание вкусов и ароматов повергнет вас в шок и приятно удивит. Воспользуйтесь рецептом, и порадуйте себя и своих близких вкусным и сытным блюдом.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

Свинина – 600 гр.

Рис басмати – 300 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Соль – по вкусу

Вишня – 300 гр.

Ананасы – 500 гр.

Сахар-песок – 3 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

Паприка молотая – по вкусу

Корица молотая – по вкусу

Бадьян – щепотка

Гвоздика – щепотка

Масло топленое – 2 ст.л.

Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Вишню хорошенько вымойте, а затем очистите от косточек с помощью булавки или специального приспособления. Выложите в небольшой противень, присыпьте сахарным песком и добавьте необходимое количество топленого масла.

2. Противень поместите в заранее разогретый до 130 градусов духовой шкаф. Когда начнется процесс кипения, убавьте температуру до 100 градусов и запекайте вишню 30-40 минут.

3. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками. Посолите и добавьте по вкусу черный молотый перец и молотую паприку. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

4. Ананас тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры, нарежьте средними по размеру кусочками.

5. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте кольцами. Обжарьте до золотистого цвета.

6. Затем выложите нарезанные ананасы, добавьте молотую корицу, бадьян и гвоздику.

7. Выложите подготовленное мясо, равномерно обжарьте со всех сторон.

8. Тщательно перемешайте.

9. Необходимое количество риса басмати тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем отварите в подсоленной воде, после чего слейте через сито. Отваренный рис выложите в горшок для запекания слоями, чередуя с мясом с ананасами.

10. К рису добавляйте только ананасы и мясо. Сок не понадобится.

11. Запеченную вишню извлеките из духового шкафа, а затем процедите от образовавшегося сока с помощью шумовки.

12. Вишню выложите поверх риса. Горшок накройте крышкой, поместите в духовой шкаф на 35-40 минут и готовьте при температуре 180 градусов. Затем извлеките и полейте соком от вишни.

13. Приблизительно через 10-15 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой и выложите на красивое блюдо.

14. Ароматный и яркий плов подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт плова из свинины с изюмом в казане

Предлагаю приготовить невероятно вкусный, сочный и нежный плов из свинины с изюмом в казане. Сытное блюдо замечательно подойдет для обеда, ужина или даже семейного торжества. Ароматный плов замечательно сочетается со свежими овощами и зеленью.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 700 гр.

Курага – 1 горсть

Рис басмати – 180 гр.

Морковь – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 50 мл.

Чеснок – 2 головки

Соль – по вкусу

Изюм – 1 горсть

Перец черный молотый – по вкусу

Вода питьевая – 400 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для плова из свинины с изюмом.

2. Свинину тщательно вымойте в холодной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними кусочками. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Выложите подготовленное мясо, хорошо посолите и поперчите, хорошо его обжарьте со всех сторон, периодически помешивая.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и измельчите острым ножом. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой. Овощи выложите к мясу и обжарьте до размягчения.

4. Курагу и изюм тщательно вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и выложите в казан.

5. Необходимое количество риса басмати тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан, равномерно распределите его по всей поверхности с помощью шумовки.

6. Налейте необходимое количество горячей питьевой воды.

7. Посолите и поперчите. Воткните в центр чеснок. Доведите до кипения на сильном огне. Накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 35-40 минут.

8. По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь. Приблизительно через 20 минут плов аккуратно перемешайте лопаткой, разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Плов из булгура со свининой в казане

Хочу поделиться простым рецептом необыкновенно аппетитного плова из булгура со свининой. Горячее ароматное блюдо можно готовить на семейный обед, чтобы вкусно и сытно накормить родных. Приготовьте, и ваши близкие будут в восторге от ароматного блюда!

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Свинина – 500 гр.

Булгур – 200 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 50 мл.

Чеснок – 1 головка

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Вода питьевая – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для плова из булгура со свининой.

2. Свинину тщательно вымойте в холодной проточной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Подготовленное мясо нарежьте средними по размеру кусочками.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной проточной водой и нарежьте крупными полукольцами.

4. Морковь тщательно вымойте, а затем очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь нарежьте крупной соломкой.

5. Казан поставьте на умеренный огонь и налейте необходимое количество растительного масла. Хорошо разогрейте. Выложите нарезанный репчатый лук, обжарьте до размягчения.

6. Выложите подготовленное мясо и хорошо его обжарьте, периодически помешивая.

7. К этому времени мясо равномерно обжарится. В казан к мясу выложите нарезанную морковь и обжарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета.

8. Посолите, добавьте необходимое количество черного молотого перца. Налейте немного питьевой воды. Доведите зирвак до кипения. Накройте крышкой и на небольшом огне тушите 15-20 минут.

9. Необходимое количество булгура тщательно промойте в прохладной воде несколько раз, а затем выложите в казан. Добавьте головку чеснока, предварительно сняв верхний слой шелухи.

10. Булгур равномерно распределите по всей поверхности с помощью шумовки. Налейте оставшееся количество питьевой воды, накройте казан крышкой, переместите его на минимальный огонь, и готовьте примерно 30-35 минут.

11. По истечении времени проверьте готовность плова. Отключите огонь, аккуратно перемешайте плов лопаткой.

12. Плов из булгура со свининой разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Приготовление плова в домашних условиях из свинины

Плов со свининой — невероятно вкусное и сытное блюдо. Многие хозяйки считают плов сложным в приготовлении и предпочитают вовсе его не готовить. Но это не так! Плов — быстрое и простое блюдо. Сегодня сайт «Быстрые рецепты» предлагает рецепты плова со свининой, приготовленного в казане, мультиварке и на сковороде.

Принципы приготовления

Плов — весьма распространенное блюдо в Средней Азии. В качестве основных ингредиентов для его приготовления используют, в первую очередь, рис, баранину и так называемый зирвак — пережаренные в перекаленном жире мясо и лук с морковью.

Однако в зависимости от вкусовых предпочтений состав компонентов можно менять. Например, баранину заменить свининой. Как известно, данный вид мяса обладает нежной консистенцией и вкусом, а, следовательно, плов из свинины получается очень наваристым, ароматным и необыкновенно вкусным.

Несмотря на огромное разнообразие ингредиентов, которыми можно дополнить плов (овощи, различные специи для усовершенствования вкуса и окраски в золотистый цвет), технология его приготовления примерно одинакова и включает, как правило, три стадии:

перекаливание масла или смеси жиров
приготовление зирвака
добавление риса, доведение блюда до готовности.

В перекаленный жир продукты необходимо укладывать в строгой последовательности: сначала мясо, затем лук, завершающий этап в приготовлении зирвака — морковь. Далее добавляют специи, укладывают рис ровным слоем, не перемешивая с поджаркой, и заливают его водой из расчета 125−130 гр. воды на 500 гр. риса. Рис должен быть залит примерно на 1,5 см, если он слишком сухой, воды можно добавить чуть больше.

Когда плов закипит, закрывать его крышкой не рекомендуется. Но как только влага почти испарится, блюдо следует плотно закрыть, предварительно проткнув его в нескольких местах, чтобы рис упрел. После чего тщательно перемешиваем рис с нижним слоем до однородности.

Плов со свининой — классический рецепт

Свинина — 1 кг (ошеек)
Рис — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Масло растительное — 1 стакан
Чеснок — 1 головка
Приправы для плова — по вкусу
Соль — по вкусу

Мясо порезать. Морковь порезать соломкой, лук — полукольцами. Разогреть растительное масло до дыма. Держа в левой руке крышку аккуратно порциями закладывать мясо, каждый раз закрывая себя от брызг. Накрыть крышкой и тушить до тех пор, пока масло не станет прозрачным. После — заложить овощи. Как только овощи немного протомятся — добавить приправу. Промыть в нескольких водах рис. Добавить в овощи с мясом, не перемешивая. Долить кипяток на 1,5 пальца выше риса. И включить самый большой огонь. Как только вся вода выкипит и рис будет сухой — внутрь заложить целый чеснок, очищенный от шелухи. Поставить самый маленький огонь, иногда прокалывая деревянной палочкой и доливая немного воды на дно, чтобы плов не горел. Минут 30 потомить до готовности риса.

Как приготовить плов на сковороде Готовим вкусный плов в казане<ul><li>Свинина (мякоть) — 500 г</li><li>Рис (круглый) — 400 г</li><li>Морковь (крупная) — 3 шт.</li><li>Лук репчатый (крупный) — 2 шт.</li><li>Чеснок — 4−5 зубчиков</li><li>Масло растительное — 5−10 ст. ложек</li><li>Соль</li><li>Перец черный, молотый</li></ul>Способ приготовления:Свинину моем, режем на небольшие кусочки. Рис моем, заливаем водой. Лук чистим, режем полукольцами. Морковь чистим, режем соломкой. В казане разогреваем растительное масло, поджариваем лук. Масла должно быть достаточно для того, чтобы лук мог свободно поджариться. Когда лук поджарится до золотистого цвета, добавляем мясо, обжариваем на сильном огне со всех сторон. Добавляем морковь. Жарим еще 10 минут. Солим, перчим, заливаем кипятком, чтобы покрыло сверху, тушим 20 минут на небольшом огне под крышкой. Зубчики чеснока равномерно раскладываем на мясо. Сливаем с риса воду и засыпаем его сверху на мясо. Не размешиваем. Доливаем кипятка столько, чтобы покрыло рис. Тушим на медленном огне под крышкой до готовности риса (около часа). При необходимости можно долить немного кипятка.<iframe loading="lazy" src="https://www.youtube.com/embed/FaIp756g0V0?feature=oembed" frameborder="0" allow="autoplay; encrypted-media" allowfullscreen=""/>

Плов со свининой в духовке

Как готовить плов из свинины в мультиварке

Плов любят за богатый насыщенный вкус и великолепный аромат. Мясо в сочетании с рассыпчатым рисом и овощами станет изюминкой любого стола.

Плов со свининой — самостоятельное и сытное блюдо, практически не требующее дополнения. К плову вы можете подать салат из свежих овощей или маринованные огурцы и помидоры. Вы уже пробовали готовить плов из свинины по нашим рецептам? Делитесь в комментариях!

Как приготовить плов из свинины в сковороде, кастрюле, казане, мультиварке

Настоящий плов – вкусное блюдо, которое можно подавать на семейный ужин или праздничный обед. Готовят с добавлением разных видов мяса, но только свинина делает его сочным и рассыпчатым. Все хозяйки знают, что существуют особенности при приготовлении этого блюда. Несоблюдение рекомендаций, временных интервалов, предварительной обработки продуктов может испортить его, поэтому все советы лучше выполнять.

В домашних условиях плов готовят в сковороде, мультиварке, казане или кастрюле. Каждый рецепт хорош. Например, в сковороде он получается особенно рассыпчатым и ароматным. Готовка в кастрюле или в мультиварке придает насыщенный вкус. Плов в казане – традиционный восточный вариант, именно так готовят в национальной кухне.

Блюдо обладает небольшой калорийностью. В 100 граммах готового продукта содержится порядка 250 калорий. Для уменьшения калорийности, можно взять нежирный кусок свинины.

Подготовка к приготовлению

Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, чтите следующие нюансы.

Рис. Выбирают с длинными зернами, круглый разваривается и слипается. Крупу лучше замочить на несколько часов в холодной воде, 2 раза воду поменять. При замачивании рис впитывает часть жидкости, набухает, поэтому быстрее готовится.
Мясо. Свинину выбирают с небольшим количеством жира, срезают лишнее сало и жесткую шкурку. Мясо лучше брать свежее, не замороженное. В нем больше вкуса и сочности. Хороший кусок можно выбрать на рынке. Не покупайте совсем постное мясо, при приготовлении оно зачерствеет и потеряет сочность.
Специи. Для плова обязательно берут приправы, которые придают уникальный вкус и потрясающий аромат. В магазинах продаются уже собранные наборы, которые содержат: зиру, кориандр, шафран, барбарис, сушеный чеснок, черный перец.
Посуда. Если готовите в сковороде, возьмите глубокую емкость большого диаметра с крышкой. Теперь часто используют мультиварку, и многие хозяйки утверждают, что самый вкусный плов получается именно в ней. Если мультиварки и большой сковороды нет, подойдет и обычная толстостенная глубокая кастрюля. В казане готовят настоящий узбекский плов.

к содержанию

Классический рассыпчатый плов из свинины в сковороде

филейная часть свинины без кости – 600-700 г;
рис длинный – 500 г;
морковь среднего размера – 2 шт.;
луковица небольшая – 2 шт.;
масло растительное для жарки;
чеснок головка – 1 шт.;
зира, кориандр, шафран, барбарис;
вода – 1 стакан.

В глубокую толстостенную сковороду наливают масло для жарки и добавляют нарезанные кубиком морковь и лук, пассеруют 5 минут.
Нарезают средними кусками свинину (не менее 2 см, но не более 4 см), отправляют к овощам, помешивают и продолжают обжарку еще 5 минут, кладут специи.
Предварительно замоченный рис укладывают ровным слоем сверху на обжаренное мясо. Заливают аккуратно содержимое стаканом воды, чтобы весь рис оказался под водой. Огонь убавляют и ждут закипания. Когда вода закипит, закрывают крышкой и оставляют готовиться 10 минут. По истечении времени крышку открывают, добавляют чеснок. Вся жидкость должна испариться.
Пробуют рис на готовность, если он твердый, закрывают крышку и тушат еще 5 минут. Если готов, нагрев прекращают и настаивают в течение часа на плите, укрыв полотенцем.

к содержанию

Традиционный плов в кастрюле

свинина – 600 г;
рис длинный – 500 г;
2 средние морковки;
луковица небольшая – 2 шт.;
масло растительное для жарки;
6-7 зубчиков чеснока;
специи для плова;
вода – 1 стакан.

В кастрюле пассеруют на среднем огне морковь, лук и свинину (предварительно нарезанные).
Через 10 минут после обжаривания добавляют крупу, укладывая ровным слоем. Заливают водой, не перемешивают, засыпают специи. Жидкость должна полностью покрывать рис. Оставляют тушиться при закрытой крышке на 10-15 минут, постоянно оценивая готовность.
В конце приготовления, когда вода испарится, закладывают неочищенные зубчики чеснока.
Выключают огонь и оставляют доходить при закрытой крышке.

Вкусный рецепт в казане

нежирный кусок свинины – 600-700г;
рис длинный – 500 г;
морковь среднего размера – 2 шт.;
луковица небольшая – 2 шт.;
масло растительное для жарки;
чеснок головка – 1 шт.;
специи для плова;
вода – 1 стакан.

В казане разогревают масло и пассеруют в нем лук и морковь.
Когда овощи приобретут золотой оттенок, укладывают куски мяса, перемешивают и насыпают специи.
Укладывают промытый рис сверху и заливают содержимое стаканом воды. Закрывают крышкой и тушат 15 минут.
Кладут чеснок и дают плову настояться 2 часа. Так он приобретет более яркий, насыщенный вкус и аромат.

Как готовить в мультиварке

филейная часть свинины без кости – 600-700г;
рис длинный – 500 г;
морковь среднего размера – 2 шт.;
2 головки репчатого лука;
чеснок – 1 шт.;
зира, кориандр, шафран, барбарис;
вода – 1 стакан.

Для приготовления в мультиварке используют режимы «Выпечка» или «Тушение». Пассеруют на масле лук с морковью до полуготовности, кладут порезанные кусочки свинины.
Обжаривают до образования легкой румяной корочки и засыпают сверху промытую крупу.
Заливают содержимое мультиварки стаканом воды, добавляют приправы и закрывают крышку.
Готовят в среднем 20-25 минут, в конце кладут зубчики чеснока.

Полезные советы

Готовому плову обязательно дайте настояться полчаса, чтобы ингредиенты и приправы обменялись ароматом и вкусом.
Можно увеличить количество лука и морковки, которые придадут сочность.
Если свинина попалась жирная, не используйте масло для жарки. Достаточно срезать свиной жир и пассеровать овощи на нем.
Нельзя перемешивать содержимое после того, как засыпали рис. Это превратит блюдо в кашу, и оно утратит вкус.

При соблюдении всех советов и рекомендаций, приготовление вкусного плова гарантировано. Он понравится все близким и станет обязательным блюдом в повседневном рационе. Помимо яркого вкуса, в плове много питательных веществ, он содержит витамины группы А, С, D, Е, микроэлементы — марганец, калий, кальций кремний и другие минералы.

Плов из свинины/ Рецепт с пошаговым фото

По этому рецепту плов получается рассыпчатый, сочный и вкусный. Мясо тает во рту. Есть несколько маленьких секретов вкусного плова: не перемешивайте, воткните полоски чеснока за 5 минут до готовности (см. рецепт ниже). Готовьте и радуйте своих близких.

Ингредиенты:

Лук репчатый — 200 грамм

Морковь — 200 грамм

Рис (пропаренный) — 2 стакана

Масло растительное — 0,5 стакана

Чеснок — 2-3 зубчика

Специи: соль, перец черный молотый, барбарис, зира, куркума или карри, паприка.

Как приготовить вкусный рассыпчатый плов из свинины

2. В казане или толстостенной сковороде раскалите растительное масло. Обжарьте свинину до румяной корочки.

3. Лук почистить и нарезать кубиками. Морковь почистить и натереть на терке (мелко нарезать).

4. Добавить в казан морковь, лук и специи. Куркума (карри) придаст плову не только аромат и пользу, но и красивый золотистый цвет.

5. Перемешать и потушить, не закрывая крышку около 3 минут.

6. Добавить 1-2 стакана воды, чтобы покрыла овощи с мясом (зирвак), убавить огонь до минимума, закрыть крышкой. Тушить до готовности мяса.

7. Когда мясо будет готово, засыпать сверху пропаренный рис. Распределить рис равномерно по всей поверхности плова.

8. Аккуратно добавить воды. Она должна превышать поверхность риса на 2-3 см. Накрыть казан с пловом крышкой и продолжать тушить на медленном огне.

10. За 5 минут до готовности плова, в него нужно добавить чеснок. Эта маленькая деталь, придаст вашему плову необыкновенный вкус и аромат. Нарежьте чеснок вдоль, длинными тонкими полосочками.

11. Воткните чеснок в поверхность риса. Накройте крышкой и потушите еще 3-5 минут.

Перемешайте плов со свининой. Добавьте еще соль, если недостаточно.

Вкусный плов из свинины готов.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления плова

Вкуснейший, рассыпчатый и насыщенный вкусами разных ароматных приправ – плов, является блюдом узбекской кухни. И приготовить его по настоящему профессионально можно только по рецептам, проверенным временем, традиционным и настоящим.

Продукты и традиционный рецепт плова

Самое основное — все основные продукты: крупа, мясо и овощи, необходимо использовать в соотношении 1:1. То есть на 1 килограмм риса, аналогичное число мяса, моркови. Настоящий плов готовиться по узбекскому рецепту, подразумевает использование таких продуктов, как:

Рис – 1 кг (можно и больше, смотря какая компания, на обед соберётся).
Мясо, конечно же, баранина – 1 кг (если вы не можете найти баранину, можно взять и свинину, и телятину). Мякоть и немного мяса на кости для насыщенности плова. Можно 700 грамм мякоти и 300 грамм рёбрышек.
Морковка – 1 кг
Луковица – 4 шт. и одна небольшая для цвета.
Подсолнечное масло – примерно 0,5 литра. Возможно, у вас имеется жир, например, курдючный или свиной с рёбрышек – он так же необходим, но приготовить плов можно и без него.
Перец красный стручковый, острый – 3 шт.
Чеснок – 1-2 головки, зависит от их размера и вашей любви к данному продукту.

Отдельный пункт про приправы для плова, ведь именно они придадут блюду тот вкус и оттенок, который и должен быть на самом деле. И так, что необходимо:

Соль
Зира или ещё называют её кумир – самый главный ингредиент. Зиру можно брать как чёрную, так и жёлтую. Оба вида невероятно ароматны.
Куркума, не обязательно, но для цвета и запаха очень хорошо подходит.
Барбарис – без этой пряности плов уже не узбекское традиционное блюдо, а просто приготовленный по вашему рецепту.
Для любителей приправ можно класть ещё и шафран, это не обязательно, но без него уже не то.

Вот такие продукты необходимы для плова настоящего. Подготовить каждый нужно тщательно. А теперь про каждый по отдельности, несколько слов:

Рис для плова нужно подбирать осторожно. Если вы хотите чтобы он рассыпался, стоит выбрать тот, который готовиться не быстро, не разваривается, не склеивается. Длинный рис – идеален для плова, круглый же наоборот – не подходит. В рецепте узбекского плова идёт рис сорта див-зира. Но если найти его трудно, а в некоторых городах его вообще нет, а если есть то сомнительного качества, то можно приобрети рис таиландский, он длинный и уже пропаренный. Он не расползётся в кашу.

Секреты приготовления риса в плове:

Чтобы рис не был разваренным, лучше готовить в казане. Причём настоящий плов готовят на открытом огне, но и на плите сойдёт. Рис стоит класть после того, как мясо даст сок и пустит жир, так получится хрустящий, но готовый и целый рис.
Рис необходимо несколько раз очень тщательно промывать. Без воды его лучше не оставлять, после того, как промыли до прозрачной воды, опять залейте его доверху прохладной водой, можно добавить немножко соли.
Для того чтобы рис получился желтоватого цвета, необходимы не только приправы. Для начала, когда разогреваете масло, перед тем, как класть жир, киньте небольшую луковицу. Она должна прожариться до золотого цвета, такого и будет рис. Плюс лук вберёт все вредные элементы из масла.

Второй по необходимости ингредиент – мясо и жир, рёбрышки. Баранина – идеальный вариант, но если вы не можете её найти, лучше брать свинину. Если плов должен быть более постным, конечно, можно взять и телятину, она нежнее, но вкус у блюда будет проще. Так что прикупите свинину, мякоть, любую, лучше огузок или ошеек, как на шашлык. Рёбрышки необходимы для эстетики – они придают очень колоритный вид блюду, ну и дают больше жира.

Секреты приготовления мяса и рёбрышек:

Подготовить мясо можно только одним способом – протереть его кухонными салфетками, мыть не нужно. Нарезать нужно не большими кусками, есть такое стандартное правило – нарезать мясо на плов необходимо 3 на 3 сантиметра, так оно будет таять во рту, но при этом будет целыми кусочками держаться.
Перед обжаркой мяса, разогрейте масло до придела и бросьте туда жир, только лишь после топления жира бросайте мясо и рёбра. Обжаривайте на большом огне до золотистого цвета и корочки, потом достаньте и отложите. Мясо будет мягче, если протушевать его уже со всем остальным.
Лучше рёбра обжаривать отдельно, а мясо уже тушить с луком, оно будет сочнее. Дело в том, что мясо задаёт вкус блюду изначально, поэтому его нужно сначала обжаривать, а потом тушить, овощи класть по отдельности: лук, затем, после приготовления его, морковь, а только потом, когда уже мясо будет мягким и морковь приготовиться, следует класть приправы.

Готовить блюдо необходимо только в казанке.
Соблюдаем точную поочерёдность закладки всех составляющих, не забываем о пропорциях.
После того, как овощи и мясо будут готовы, кладите приправы и чеснок, так же необходимо наливать и кипятить воду – смесь в казанке должна закипеть перед засыпанием риса. Такое варево называется зирвак. Это и есть основа для плова.
В зирвак нужно добавлять острый перчик, усилить огонь, дать покипеть минут 30.
После того, как всё доведено до кипения, нужно класть рис, насыпая аккуратно и потихоньку. Заливайте его кипячёной водой, огонь делайте сильный.
Если рис не готов, воды можно будет долить при готовке, но по чуть-чуть, следите, чтобы блюдо не подгорало, но и чтобы не было лишней влаги.
Крышкой закрывать только тогда, когда огонь сделаете поменьше, через полчаса, после закладки риса. А теперь пробуйте и ждите, наслаждайтесь и дегустируйте настоящий узбекский плов.

Плов со свининой

Помимо мяса и риса, в плов добавляют обжаренные лук и морковь. Таких овощей должно быть много – они придадут блюду необходимую сладость, золотистый цвет и сделают его более красивым. Из специй можно использовать чеснок, черный и красный молотый перец, барбарис, шафран, зиру.

Плов из свинины

600 г свинины
1,5 стакана риса
3 стакана воды
2 головки репчатого лука
2 моркови
соль и черный перец по вкусу
5 зубчиков чеснока
щепотка шафрана
1 ст. ложка топленого жира
1/4 стакана растительного масла
1 ст. ложка барбариса
свежая зелень

Как приготовить плов со свининой:

Лук и морковь следует очистить, первый нарезать полукольцами, а вторую – крупной соломкой.
Растопить в казане (или глубокой толстостенной кастрюле) жир, добавить к нему растительное масло и немного прогреть. Положить в казан овощи и обжаривать их на среднем огне до золотистого цвета. Когда они будут готовы, их следует переложить на тарелку с помощью шумовки.
В казан положить порезанную крупными кусочками свинину. Мясо необходимо обжаривать практически до готовности, время от времени помешивая и следя, чтобы оно не подгорело.
Пока свинина подрумянивается, нужно заняться рисом. Его следует сложить в миску, залить холодной водой и оставить на 15–20 минут. После этого тщательно помыть, меняя воду не меньше 6 раз – благодаря этому он получится еще более рассыпчатым.
Когда мясо будет почти готово, его нужно посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Затем сверху выложить рис, распределив его ровным слоем, а на него – обжаренные морковь и лук. После этого в рис следует воткнуть неочищенные зубчики чеснока, сделав на них небольшой надрез. Хорошенько посолить, посыпать барбарисом и шафраном. И только после этого залить все водой.
Плов следует довести до кипения, затем уменьшить пламя, накрыть крышкой и готовить до полного выпаривания воды. Когда последней станет мало, рис в 3–4 местах нужно проткнуть вилкой. Казан с готовым пловом следует укутать одеялом, оставив примерно на 20–30 минут, чтобы блюдо дошло. Затем перемешать плов, разложить по тарелкам и подать к столу, посыпав зеленью.

Секреты восточной хозяйки

В плов из свинины также можно добавить сухофрукты – они сделают блюдо ярким, красивым и еще более вкусным. Во время приготовления плова стакан смеси из кураги, изюма и чернослива необходимо запарить кипятком, затем помыть и порезать. Выложить сухофрукты на мясо перед тем, как посыпать его рисом.

Материалы по теме

«Саммит плова»: плов от Василия Емельяненко

“

Плов из запеченного риса — рецепты блюд

ПИЛАФ ИЗ ЗАПЕЧЕННОГО РИСА — Рис и тосты орзо смешиваются с яркими овощами и куриным бульоном, затем запекаются до получения легкой и воздушной массы.

На мой взгляд, ничто не может стать лучшим гарниром, чем хороший рисовый плов. И этот красочный плов с запеченным рисом — мой самый любимый на все времена!

Этот плов представляет собой комбинацию белого риса и орзо, поджаренных на сковороде, затем смешанных с овощами и пикантным бульоном и запеченных до легкой и воздушной консистенции.

Это фантастический рецепт! Должен признаться, я скептически относился к процессу, но следил за ним, как было указано, и был в восторге от мягких результатов. ~ Lauri

Вы определенно не хотите пропустить этап поджаривания. Он придает этому пикантному гарниру цвет и аромат.

Мне просто нравится, как красиво это выглядит с перцем, морковью и зеленым луком. И мои дети почти не замечают, что я подаю им овощи. Пригоршня свежих трав, добавленных непосредственно перед подачей на стол, также придает великолепный цвет и аромат.

Этот рисовый плов отлично сочетается с говядиной, свининой или курицей. Вы даже можете добавить приготовленное мясо прямо в плов, чтобы получить полноценный обед в одной кастрюле.

На приготовление этого блюда уходит немного больше времени, чем на обычное блюдо из риса, поэтому не забудьте оставить себе около часа, чтобы его съесть.

Но мне нравится, что, поставив этот рисовый плов в духовку, вы можете забыть о нем и сосредоточиться на приготовлении основного блюда. Это та сторона, которую вы будете делать снова и снова, потому что это так просто и удобно.

И еще он универсален. Вы можете легко заменить овощи и зелень на то, что у вас есть под рукой. Подойдут даже замороженные овощи, такие как горох или кукуруза.

Это гарнир, который можно подавать к праздничной трапезе, но достаточно просто приготовить на будничный вечер. И вся моя семья любит это.

Вы действительно не ошибетесь с этим запеченным рисовым пловом.

Обязательно сохраните этот рецепт запеченного рисового плова на своей любимой доске

Pinterest на будущее.

Вот что вам понадобится для приготовления плова из запеченного риса

Масло
Продукция: лук, сельдерей, чеснок, морковь, красный перец, зеленый лук, свежая петрушка
Орзо
Рис
Куриный бульон
Соль и перец

Плов из запеченного риса

Урожайность: 6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Рис и поджаренные орзо смешиваются с яркими овощами и куриным бульоном, затем запекаются до получения легкой пышности.

Ингредиенты

2 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана нарезанного кубиками лука
1/2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
3 зубчика чеснока, измельченного
1 стакан сухой пасты орзо
1 стакан белого риса
2 1 / 2 стакана куриного бульона
1/2 стакана нарезанной кубиками моркови
1/2 стакана нарезанного кубиками красного перца
Соль и перец по вкусу
2-3 нарезанные зеленые луковицы
2-3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 градусов.Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
Обжарьте лук, сельдерей и чеснок до размягчения, примерно 3-4 минуты. Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте орзо. Поджарьте, пока орзо не станет темно-золотисто-коричневого цвета, 5-7 минут.
Вмешайте рис, морковь и перец и вылейте в большую закрытую форму для запекания. Залейте рисовой смесью одну чашку куриного бульона и перемешайте.
Накрыть крышкой и выпекать 25 минут. Когда время истечет, снимите крышку и добавьте оставшийся бульон. Накрыть крышкой и запекать еще 35 минут или пока рис не станет мягким.
Рис взбить вилкой, затем приправить солью и перцем по вкусу. Непосредственно перед подачей добавьте зеленый лук и петрушку.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Плов с клюквой, миндалем и рисом

Чеснок Пармезан Орзо

Орзо с жареными овощами

Кто приготовил первым блюдо from Simply Scratch

Плов в глиняном горшочке.Плов в духовке в горшочках

Плов — популярное восточное блюдо, для приготовления которого традиционно используют казан. Но если таких блюд под рукой не оказалось / нужно приготовить небольшое количество угощения / организовать порционную подачу, можно приготовить плов в горшочках.

Блюда в горшочках всегда получаются необычайно сочными и ароматными, и плов — не исключение. Оригинальный способ приготовления позволит получить гарантированно вкусный результат, с процессом справится даже начинающая хозяйка.

Со свининой

Многие хозяйки предпочитают готовить плов со свининой. Это сытное блюдо отлично подойдет как для домашнего ужина, так и для праздничной трапезы. Рецепт плова из свинины в горшочках предполагает использование мякоти с небольшими прослойками бекона или ребрышек.

Состав:

Свинина — 800 г;
Рис — 450 г;
Репчатый лук — 2 шт;
Морковь крупная — 1 шт;
Чеснок — 4-5 зубчиков;
Соль по вкусу;
Приправы — барбарис, перец, куркума, тмин, вяленые помидоры;
Масло растительное.

Для приготовления плова со свининой в горшочках в духовке лучше всего выбирать длиннозерный рис на пару. Такой продукт хорошо сохраняет форму при варке и не слипается, а готовое блюдо получается рассыпчатым и очень вкусным.

Как приготовить плов из свинины в горшочках:

Рис хорошо промыть, оставить в подсоленной воде на 10-15 минут.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
Морковь нарезать соломкой, добавить к луку и быстро обжарить.
Мякоть свинины хорошо промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками размером примерно 2×2 см. Выложить на сковороду и обжарить мясо до золотистого цвета. Важно, чтобы мясо было сухим, иначе с него начнет испаряться лишняя жидкость и корочка не получится. Солить по вкусу.
Приготовить 4 порционные горшки, на дно каждой выложить кусочки мяса, сверху обжарить лук и морковь, нарезать тонкими лепестками чеснок.
Наконец, добавьте рис и вылейте все ингредиенты в горячую воду из чайника так, чтобы она покрыла их 1.На 5-2 см выше.
Накройте кастрюли крышками или фольгой и поставьте в разогретую до 180 C духовку на час. За это время рис набухнет и станет мягким.
Выключите духовку и дайте плову со свининой в горшочках настояться еще 5-10 минут, затем подавайте к столу.

Плов идеально дополнит салат из свежих помидоров с луком и базиликом или оригинальная закуска из мягкого красного лука, кинзы и зерен граната, заправленная смесью растительного масла и виноградного уксуса.Добавьте соль и перец по вкусу.

с курицей

Настоящий плов — довольно жирное блюдо, от которого многие готовы отказаться в погоне за стройной фигурой и в связи с некоторыми заболеваниями. Плов из курицы в горшочках — прекрасная альтернатива классическому варианту. Он получается менее калорийным и не таким жирным, а значит отлично подходит для диетического и детского меню.

Главный ингредиент плова — рис — очень полезный продукт. Входящие в его состав сложные углеводы являются источником энергии и силы, а витамины и микроэлементы помогают улучшить обменные процессы в организме.

Куриное мясо — это белок, наличие которого в рационе любого человека крайне необходимо. В нем мало жиров, практически нет холестерина и углеводов, но много аминокислот — триптофан, лейцин, лизин, пурин, таурин, аргинин. Продукт легко усваивается и особенно рекомендуется диетологами беременным и кормящим женщинам, детям, пожилым людям, спортсменам. Курицу следует включать в ежедневное меню тем, кто страдает ожирением, гипертонией, анемией, язвой желудочно-кишечного тракта, подагрой, нервным напряжением и т. Д.

Состав:

Куриное филе — 500 г;
Рис — 300 г;
Лук репчатый — 2 шт;
Морковь — 2 шт;
Чеснок — 5 зубчиков;
Масло растительное — 3 столовые ложки;
Приправы для плова — по вкусу;
Соль по вкусу;
Вода или бульон.

Показаны ингредиенты из расчета на 4 порции. Технология приготовления плова с курицей в горшочке ничем не отличается от традиционной, разве что блюдо будет готово быстрее.Томившись в керамических или глиняных горшочках, рис насыщается ароматами специй и овощей, делая готовый плов просто потрясающим.

Приправы можно использовать по своему вкусу: подойдет и готовая смесь для плова и отдельно специй. Они хорошо сочетаются с рисом и курицей, карри и тмином, популярными в восточной кухне.

Как приготовить плов с курицей в горшочках:

Очистить и вымыть лук и морковь. Нарезать тонкими полосками.
Куриное филе промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
Промойте рис в нескольких водах, пока он не станет прозрачным, и залейте горячей водой, чтобы удалить излишки глютена.
В подходящей сковороде разогреть растительное масло и, постоянно помешивая, чтобы лук не подгорел, обжарить до золотистого цвета.
Теперь очередь курицы. К обжаренному луку добавить нарезанное кусочками филе.
Через 10 минут положите полоски моркови в сковороду и, периодически помешивая, продолжайте готовить еще примерно 5 минут.
Разделить «Зирвак» по горшочкам. Добавьте зубчики чеснока, порезанные на несколько зубчиков. Промойте рис в проточной воде и распределите по жареному цыпленку в каждой кастрюле. Не нужно перемешивать.
Залейте все ингредиенты водой, чуть выше уровня риса, и поставьте кастрюли в духовку на 30-40 минут. Рекомендуемая температура для приготовления плова с курицей в горшочках в духовке 180 ° С.

Готовое блюдо перед подачей можно посыпать измельченной петрушкой, укропом или кинзой.

Плов, традиционно лучше всего готовить в казане, но есть еще один оригинальный и простой способ — в горшочках. Вы можете использовать его как минимум по трем причинам: если у вас нет котла, если вы хотите попробовать что-то новое или если вы планируете подавать его гостям. В последнем случае количество порций можно легко подсчитать.

Рис промыть, положить в кружку, залить водой и оставить на 30 минут.

Свинину нарезать небольшими кусочками.

Разогреть на сковороде растительное масло и добавить туда мясо.Жарить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.

Тем временем лук порезать на четвертинки кольцами, морковь мелко нарезать.

Разогреть масло в сковороде и положить лук. Жарить 5 минут до прозрачности.

Положить морковь на лук, продолжать жарить, периодически помешивая, 7 минут. Затем накройте крышкой и тушите 5 минут.

Разложите мясо по горшочкам в равных пропорциях.

Сверху свинины в кастрюлях выложить морковь и лук, добавить 2 зубчика чеснока. Добавьте четверть чайной ложки соли, на кончике ложки тмина и барбариса, молотый черный перец.

Добавьте рис и залейте водой. Накройте кастрюли крышками, разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее.

Плов готов, как только рис впитал всю воду.

Можно есть в горшочках, но я предпочитаю ставить на тарелку.В отличие от классического, он получился более сочным.

Приятного аппетита!

Если вы любитель плова, но не всегда хотите тратить много времени на его приготовление, то наш сегодняшний совет вам пригодится. Ведь оказывается, есть способ быстро и легко приготовить это блюдо. Сегодня мы узнаем, как приготовить плов в горшочке в духовке. Конечно, вряд ли он будет иметь такой же вкус, как блюдо по классическому рецепту, но, тем не менее, понравится всем домочадцам.

Куриные горшочки

Блюдо получается очень сытным, сочным, ароматным и питательным. Спешим узнать, какие ингредиенты нам понадобятся: одна куриная ножка, морковь, лук, шесть столовых ложек риса, соль, растительное масло.

Процесс приготовления

Ножку тщательно промыть, слегка подсушить, нарезать небольшими кусочками и натереть со специями. На сковороде разогреваем растительное масло, кладем мясо и начинаем тушить. Морковь измельчить на терке. Лук мелко нарезать. К кусочкам курицы на сковороде добавить овощи и варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким.

Берем три керамических или и равномерно распределяем по ним ножки. Затем в каждую из них добавляем рис (по две столовые ложки). Залейте водой так, чтобы ее уровень был на два сантиметра выше, чем у риса. Закрываем кастрюли крышками и отправляем в разогретую духовку. Готовим при температуре около 180-190 градусов полчаса. Плов из курицы в горшочках готов! Лучше всего подавать горячим в жару. Приятного аппетита!

Плов из свинины

Блюдо получается очень сытным, ароматным и не займет много времени.Для его приготовления нам потребуются следующие ингредиенты: свинина — 150 грамм, небольшая луковица и морковь среднего размера, полстакана риса, приправа для плова, масло растительное, а также соль и перец по вкусу.

Переходим к процессу приготовления

Свинину промываем, сушим и разрезаем на мелкие кусочки. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить мясо до готовности. Лук и морковь очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Обжарить овощи отдельно от свинины до румяной корочки.На дно кастрюли выложите подготовленное мясо, а сверху — морковь и лук. Залейте рис и залейте его стаканом воды. Добавляем соль и приправу для плова. Отправляем наше блюдо в разогретую до 180-190 градусов духовку примерно на час. Когда плов в горшочке в духовке будет готов, подавайте его на стол. Наслаждаемся насыщенным вкусом и ароматом.

Как приготовить украинский плов в горшочке

Этот рецепт смело можно назвать очень оригинальным. Это связано с тем, что такой плов в горшочке в духовке готовится не только из мяса и риса, но и с использованием грибов, что делает его более сочным и ароматным.

Необходимые продукты

Для приготовления украинского плова в горшочках нам понадобятся следующие ингредиенты: фунт свиной вырезки, 200 грамм фунта свежих шампиньонов, лук — 1 штука, четыре лавровых листа, соль, перец и любые приправы на ваш выбор. Вместо шампиньонов можно использовать вешенки или любые другие лесные грибы.

Инструкция по приготовлению

Мясо промываем, сушим и нарезаем небольшими кусочками. Грибы очищаем, моем и мелко нарезаем.Разогрейте масло на сковороде и обжарьте. В это время очистите и мелко нарежьте лук. Когда мясо станет коричневым, добавьте к нему лук и продолжайте готовить еще четверть часа. На сковороде не должно быть сока из мяса и грибов. После этого добавить немного растительного масла и всыпать неочищенный рис. Смешиваем все ингредиенты и оставляем на огне четверть часа. Рис должен быть пропитанным жиром и блестящим.

Распределяем содержимое кастрюли по четырем горшочкам.Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Добавьте в каждую кастрюлю по лавровому листу, посолите, поперчите и добавьте приправы по вкусу. Накрываем крышками и отправляем в разогретую до 220-230 градусов духовку. Вместо крышки можно использовать пресное тесто. В этом случае плов в горшочке в духовке дополнится свежеиспеченными лепешками. После того, как наше блюдо будет готово, достаем его и в каждую миску добавляем по ложке сметаны и немного петрушки или укропа. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Рецепт горшочка с чесноком и изюмом

Как известно, на родине плова в него добавляют изюм.В нашей стране это блюдо придется по вкусу далеко не всем. Однако, если вы настоящий ценитель узбекского плова и хотите попробовать быстрый и легкий способ его приготовления в горшочке, то воспользуйтесь нашим рецептом.

Нам понадобятся следующие продукты: 150 граммов мяса, одна морковь среднего размера, 100 граммов риса, пара зубчиков чеснока, немного растительного масла, соль, специи и специи на ваш выбор, изюм.

Приготовление плова

Мясо нарезать небольшими кусочками, а морковь нарезать на терке.После этого слегка обжарьте их на растительном масле. Добавьте промытый рис к мясу и моркови и продолжайте обжаривать около пяти минут. Выложите содержимое кастрюли по горшочкам. Посолить и добавить специи и зелень. Залейте водой так, чтобы она была на пару сантиметров выше уровня компонентов. Отправляем на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку. После этого всыпать чеснок и изюм, кастрюли закрыть крышкой и варить около получаса. Точное время приготовления зависит от вида мяса.Вынимаем блюдо и подаем горячим. Плов в горшочке, рецепт которого мы только что описали, готовится очень быстро, не требует специальных ингредиентов, имеет отличный вкус. Приятного аппетита!

Блюда в керамических горшочках всегда отличаются особым вкусом и неповторимым ароматом. Знаменитая восточная кухня не исключение. Плов в горшочке со свининой в духовке — оригинальный способ приготовления традиционного блюда в домашних условиях.

В отличие от классической выпечки, запекание в духовке имеет ряд преимуществ.Ни для кого не секрет, что плов — довольно жирное и калорийное блюдо. Именно большое количество растительного масла придает этому лакомству неповторимый вкус и характерный внешний вид. Однако при запекании в духовке даже с минимальным количеством жира рис получается рассыпчатым, но не сухим.

Мясо и овощи, которые являются незаменимыми составляющими любого плова, запекаются и тушатся одновременно. Благодаря такому способу приготовления все ингредиенты пропитаны вкусом и ароматом друг друга.Это придает особый неповторимый вкус блюдам, приготовленным в духовке.

Однако наиболее существенными достоинствами являются простота приготовления и красивая подача блюда с горошком. Воспользовавшись пошаговым рецептом плова со свининой в духовке с фото, вы убедитесь в этом сами. Чтобы научиться вкусно и красиво готовить, не нужно обладать специальными знаниями в области кулинарии. Простые и полезные советы помогут без труда приготовить это довольно сложное блюдо даже начинающим хозяйкам.

Рецепт плова со свининой в духовке
Время приготовления : 90 минут
Порций : 6
Состав :
Свинина (шея, лопатка) — 500 г
Рис — 2 стакана
Лук — 3 шт.
Морковь — 3 шт.
Масло растительное — 50 мл
Чеснок — 1 шт.
Соль по вкусу
Специи и приправы по вкусу
Препарат :
Подготовьте все необходимое для приготовления пищи.Овощи желательно заранее очистить от кожуры, рис можно брать как длиннозерный, так и круглый.

2. Свинину с небольшим количеством жира желательно брать с шеи или лопатки. Можно использовать готовый гуляш или любой кусочек без костей. Нарежьте мясо небольшими кусочками, примерно 3 х 4 сантиметра.
3. Нарезать морковь тонкими полосками или кружочками. Если вы хотите, чтобы блюдо выглядело более эффектно, можно использовать фигурные надрезы.
4. Лук нарезать кольцами, не очень тонко, чтобы не было лишнего сока.Количество овоща должно быть примерно таким же, как и мяса.
5. Приготовлению основного ингредиента нужно уделять особое внимание. Правильность приготовления во многом зависит от сорта рисовой крупы. Вы можете использовать длиннозерный или круглый рис — это не имеет значения. Важно, чтобы крупа содержала минимальное количество крахмала. Поскольку приобрести особый азиатский твердый рис в обычном магазине довольно сложно, нужно научиться использовать те сорта, которые всегда под рукой.
6. В первую очередь хорошо промыть крупу: промыть нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной и прозрачной.
7. Поскольку плов в духовке со свининой готовится долго, рис не должен перевариваться и превращаться в бесформенную кашу. Для этого нужно удалить не только лишний крахмал, но и жидкость, что значительно ускоряет процесс приготовления. Положите кусок марли на ситечко или дуршлаг и выложите на него промытый рис. Оставьте на несколько минут, чтобы он хорошо высох.
8. Включите духовку на 180-200 ° C и подготовьте горшки. Осталось только разложить по посуде все продукты и отправить в духовку на запекание. Плов со свининой в духовке, рецепт которого мы и будем использовать, можно приготовить двумя способами: с предварительным обжариванием или без него.
9. Если вы хотите приготовить вкусное, но не очень калорийное блюдо, то вам просто нужно выложить всю еду в кастрюлю слоями и залить водой. Слегка смажьте дно блюда растительным маслом, чтобы овощи и мясо не прилипали.Начинайте заполнять горшочки продуктами в таком порядке: лук, морковь, мясо, рис. Не наполняйте горшок до краев — последний слой должен быть на 3-4 сантиметра ниже вешалки.
10. Добавьте соль и специи по вкусу — можно использовать уже готовую смесь специй. Можно отдельно добавить куркуму, тмин, душистый перец и барбарис.
11. Второй способ займет немного больше времени. Влейте в сковороду растительное масло и начинайте по очереди жарить: лук, морковь и мясо. Очень важно, чтобы овощи и свинина жарились отдельно! Также поместите приготовленную пищу в кастрюлю.
12. Залейте водой — она должна быть на пару сантиметров выше риса.
13. Чеснок промыть в прохладной воде и, не очищая и не разделяя на зубчики, положить в самый центр.
14. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на разогретую духовку.
15. Плов в духовке со свининой варится около 50 минут. За это время у вас будет время не только накрыть стол, но и приготовить салат на свой вкус.
16.Готовый плов достаньте из духовки и сразу же перемешайте, чтобы продукты распределились равномерно.
17. Подавайте плов прямо на немного остывшем горохе.
Используйте для украшения свежие овощи, зелень или соленые огурцы. Приятного аппетита!

При жарке свинины перемешивайте мясо каждые 2-3 минуты. Это поможет не только добиться равномерного красивого оттенка кусков, но и исключит появление мясного сока.
Отдельно обжарить лук и морковь.Лук не должен подгореть, а морковь приобретет красивую золотисто-коричневую корочку.
Если вы используете мягкий рис, сократите время приготовления на 15 минут.
Крупы на пару лучше не использовать, иначе рис будет пережарен.
Количество горшков выбирайте по количеству порций. При желании можно использовать большую керамическую кастрюлю, но в этом случае увеличьте время приготовления на 15-20 минут.
Можно использовать любые специи и зелень на свой вкус: в готовой смеси или по отдельности.
Если нужно приготовить не только сытное, но и красивое блюдо, то этот рецепт будет наиболее подходящим. Вкусный и ароматный плов в горшочке в духовке со свининой идеально подойдет для угощения гостей за праздничным столом.
Как приготовить плов в горшочке в духовке. Пилоты со свининой и рисом в горшочках
Свинину промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать порционными кусочками.
Обжарить мясо на растительном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета (около 10 минут).
Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь — мазками. Свинину выкладываем в кастрюлю, в которой будем готовить плов, а на сковороде жарить лук и морковь на масле.
Овощи обжаривать 5 минут, периодически отстаивая.
Замороженные овощи выложить в кастрюлю на свинину, добавить приправу для плова, посолить и поперчить.
Залить промытый рис.
и залить горячей водой. Накройте кастрюлю крышкой и отправьте в духовку разогреваться до 180 градусов на 50-60 минут.
Плов будет готов, как только рис впитает всю воду, поэтому вам нужно будет следить за количеством воды.
Готовый плов со свининой достать из духовки, выложить кастрюлю на порционную тарелку, перемешать и подать на стол.
Приятного аппетита!
Вы когда-нибудь готовили плов? Конечно, ответ утвердительный. Тогда приходилось готовить плов в духовке? Нет? Тогда обязательно стоит попробовать, ведь плов в горшочках получается неописуемо ароматным и готовится без особых проблем.
Рецепт пловы в свинине
Рецепт этой Пловы отличается от оригинала только упрощенным и быстрым способом приготовления. Такой кушан порадует своим присутствием на столе уже через 15-20 минут, проведенных в духовке.
Состав:
свинина — 500 г;
морковь — 1 шт .;
репчатый лук — 1 шт .;
рис — 1 ст .;
масло растительное;
чеснок — 1 головка;
зира — 3 ч.ложки;
барбарис — 3 ч. ложки;
соль, перец — по вкусу.
Готовка
Рис промывают под проточной водой до тех пор, пока текущая жидкость не станет прозрачной. Рис залейте пресной водой и оставьте набухать на 1 час.
На растительном масле обжарить предварительно нарезанную и очищенную от живой свинины. Лук измельчают, а морковь натирают на терке. Приправить овощи до мягкости на отдельной сковороде.Мясо перемешать с ростером.
Готовим горшочки для запекания, на их дно выложить мясо с овощами, специями, слегка отжатым чесноком и рисом. Залейте содержимое кастрюли водой так, чтобы она накрылась. Накройте кастрюли крышкой и поставьте духовку в разогретую до 180 градусов духовку. Минут через 15-20 проверяем поедание, если рис впитал всю воду, значит плов из свинины в горшочках готов!
Плов в горшочках с курицей
Если душа не расположена к мясу, то отдавайте предпочтение птице, тем более что для такого рецепта отлично подойдет практически любая птица, будь то курица, индейка или гусь.
Состав:
куриное филе — 500 г;
репчатый лук — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
чеснок — 2-3 зубца;
масло растительное;
готовая приправа для плова — 1 ст. ложка;
соль, перец — по вкусу;
инжир — 1 ст.
Готовка
На сковороде обжарить в бруске измельченный лук и нарезанную морковь. Как только овощи станут мягкими, уложить куриную грудку, предварительно нарезанную кубиками.Готовить грудку до готовности не нужно, так как она дойдет до духовки, просто подержать на огне, чтобы кусочки «схватились».
Параллельно с горячим полосканием риса. В кастрюли выложите мясо с овощами, специями и рисом, залейте будущий плов водой или примерно так, чтобы покрыло содержимое кастрюли. Готовить наш плов из курицы в горшочках будет при 170 градусах примерно 35-40 минут.
Как приготовить плов в горшочках с говядиной?
Состав:
говядина — 500 г;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт .;
шафран — 1 ст. ложка;
рис — 2 ст .;
бульон (говяжий) — 1 л;
чеснок — 1 головка;
приправа для подушек — 1 ч. ложка;
соль, перец — по вкусу.
Готовка
Мясо мое сушим, удаляем лишний жир и жилы, а потом нарезаем кубиками. Лук измельчить, морковь нарезать кубиками. В смазанные растительным маслом кастрюли кладем смесь сырого ямса и овощей, все это дело накрываем крышкой и ставим в духовку на 170 градусов, пока мясо не разобьет сок и не начнет его воровать.
Последнее означает, что пора добавить в горшочки приправу по вкусу, толченый чеснок. Как только мясо пропитается ароматами и станет мягким, засыпаем в кастрюлю с предварительно промытым рисом, затем на говяжьем бульоне (соотношение риса и жидкости, как всегда, 1: 2). Теперь осталось прикрыть плов крышкой от кастрюли и держать в духовке до полного впитывания влаги, значит, готовности риса. Наносите латунь как обычно, с салатом, хлебом и, желательно, под бокал хорошего вина.
Плов, лучше всего по традиции готовить в Казани, но есть еще один оригинальный и простой способ — в горшочках. Их можно использовать как минимум по трем причинам: если у вас нет казана, если вы хотите попробовать что-то новенькое, или если это планируется подать гостям. В последнем случае вы легко сможете рассчитать количество порций.
Рис промыть, положить в кружку, залить водой и оставить на 30 минут.
Свинину нарезать небольшими кусочками.
На сковороде разогреть растительное масло и выложить туда мясо.Жарить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
Лук тем временем нарезать четвертью колечками, морковь мелко нарезать.
Масло разогреть на сковороде и выложить лук репчатый. Обжарить за 5 минут до прозрачности.
Морковь положить в лук, жарить, помешивая, 7 минут. Затем накройте крышкой и тушите 5 минут.
Мясо разложить по горшочкам в равных пропорциях.
Поверх свинины кладем в кастрюлю морковь с луком, добавляем 2 зубчика чеснока.Добавьте четверть чайной ложки соли, на кончике ложки зиры и барбариса, черный молотый перец.
Добавить рис и залить водой. Накройте кастрюли крышками, разогрейте духовку до 180 градусов и уберите их в нее.
Плов будет готов, как только рис впитает всю воду.
Можно есть в горшочках, но я предпочитаю выложить в тарелку. В отличие от классического получилось более сочным.
Приятного аппетита!
Плов — уникально вкусное, насыщенное и полезное блюдо, которое готовится из простых и доступных по цене ингредиентов.У каждого профессионального повара и кулинара есть свой любимый рецепт (а то и несколько вариантов) приготовления этого кушана. Мы расскажем о том, как приготовить чудесный плов в горшочках в духовке.
Пошаговый рецепт приготовления лепешек в горшочках в духовке
Приготовление порционных блюд — одно из моих любимых кулинарных увлечений. Поэтому горшочки в горшке появляются на столе довольно часто. Одним из моих недавних открытий стал плов в горшочке в духовке, рецептом которого поделился один из моих друзей.Мне посчастливилось побывать на ее кухне как раз в тот день, когда она собиралась порадовать свою семью этим чудесным блюдом.
Состав:
800 г мякоти свинины;
450 г ризы;
2 головы рептилии лук;
1 морковь;
4 зубчика чеснока;
соль по вкусу;
масло подсолнечное.
Готовка:
Лук мелко нарезать и обжарить до светло-желтого цвета на сковороде с 2 ст.л. Подсолнечное масло.
Овощи для посуды Жареные в горшочках до полуготовности
Завиток с крупными дырочками, морковь тоже обжариваем до полуфабриката.
Мякоть свинины промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
Выложить мясо на сковороду с раскаленным маслом, обжарить до полусварки, посолить по вкусу.
Вместо свинины можно использовать говядину или телятину, мягкую баранину, курицу или индейку.
Плов можно готовить как со свининой, так и с саликой и другим видом мяса.
Разложите свинину в кастрюле на 4 порции.
На дно кастрюль выкладывается жареная свинина
Поместите сверху жареные овощи.
Мясной сусло запеченные овощи
Добавьте в каждую кастрюлю по мелко нарезанному чесноку.
Не забудьте добавить ароматный чеснок
Рис хорошо промыть несколько раз прозрачной водой, разложить по горшочкам с мясом и овощами.
Рис для плова следует промыть в нескольких водах.
Добавьте немного соли в заготовку.
Перелейте в кастрюлю так, чтобы размер жидкого риса составлял 1-1,5 см.
Вода в горшках должна покрывать рис примерно на 2 пальца
Накройте кастрюли крышками, поставьте разогретую до 180 градусов духовку и готовьте 50-60 минут. О готовности плова вам расскажет полное испарение жидкости и мягкость рисовых зерен.
Выключите духовку, дайте плову постоять 5-10 минут, затем подавайте на стол.
Плов — популярное блюдо восточной кухни, для приготовления которого традиционно используют казанский. Но если такой посуды не оказалось / нужно приготовить небольшое количество угощения / организовать порционное кормление, можно приготовить плов в горшочках.
Блюда, приготовленные в горшочках, всегда получаются необычайно сочными и ароматными, и плов не исключение. Оригинальный способ приготовления позволит получить гарантированно вкусный результат, с процессом справится даже начинающая хозяйка.
Со свининой
Многие хозяйки предпочитают готовить плов из свинины. Сытное блюдо подойдет как для домашнего ужина, так и для праздничного застолья. Рецепт свинины со свининой в горшочках предполагает использование мякоти с небольшими прослойками окуня или ребрышек.
Состав:
Свинина — 800 г;
Инжир — 450 г;
Репчатый лук — 2 шт;
Морковь большая — 1 шт;
Чеснок — 4-5 зубцов;
Соль по вкусу;
Приправы — барбарис, перец, куркума, зира, вяленые помидоры;
Масло растительное.
Для приготовления пиллинга со свининой в горшочках в духовке лучше всего выбрать устойчивый длиннозерный рис. Такой продукт хорошо сохраняет форму при варке и не торчит, а готовое блюдо получается рассыпчатым и вкусным.
Как приготовить плов крыльцо в горшочках:
Рис хорошо натереть, оставить в подсоленной воде на 10-15 минут.
Лук-порей очистить, нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета.
Морковь нарезать соломкой и добавить к Люку быстро обжарить.
Мякоть свинины хорошо промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками размером 2х2 см. Уложив на сковороду, обжариваем мясо до румяной корочки. Важно, чтобы мясо было сухим, иначе начнет испаряться лишняя жидкость и корочка не получится. Солить по вкусу.
Приготовить 4 порционные горшки, положить на дно каждого куска мяса, сверху на жаровню с лунной морковью и нарезать тонкими лепестками чеснока.
Наконец, добавьте рис и вылейте все компоненты посуды горячей водой из чайника так, чтобы она покрыла их на 1.На 5-2 см выше.
Накройте кастрюли крышками или фольгой и поместите в предварительно разогретый 180 с латунным шкафом на час. За это время рис набухнет и станет мягким.
Выключите духовку и дайте плову в свиных горшочках закрепиться еще 5-10 минут, после чего выдавите на стол.
Идеально дополнит плов из салата из свежих томатов с луком и базиликом или оригинальную закуску из небольшого красного лука, зерен кинзы и граната, заправленную смесью растительного масла с виноградным уксусом.Добавляют соль и перец по вкусу.
С курицей
Плов — довольно жирное блюдо, отказаться от которого в погоне за стройной фигурой и из-за некоторых болезней многие готовы. Плов с курицей в горшочках — отличная альтернатива классическому варианту. Он получается менее калорийным и не таким жирным, а значит отлично подходит для диетического и детского меню.
Главный ингредиент плова — рис — продукт очень полезный. Входящие в состав сложные углеводы являются источником энергии и силы, а витамины и микроэлементы способствуют улучшению обменных процессов в организме.
Куриное мясо — это белок, наличие которого в рационе любого человека крайне необходимо. В нем мало жира, практически нет холестерина и углеводов, но много аминокислот триптофана, лейцина, лизина, пурина, таурина, аргинина. Продукт легко усваивается и особенно рекомендуется диетологами беременным и кормящим женщинам, детям, пожилым людям, спортсменам. Курицу следует включать в повседневное меню тех, кто страдает ожирением, гипертонией, анемией, язвенными заболеваниями ЖКТ, подагрой, нервными перенапряжениями и т. Д.
Состав:
Куриное филе — 500 г;
Рис — 300 г;
Луковица — 2 шт;
Морковь — 2 шт;
Чеснок — 5 зубцов;
Масло растительное — 3 ст .;
Приправы для плова — по вкусу;
Соль по вкусу;
Вода или бульон.
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Технология приготовления таблетки с курицей в горшочке ничем не отличается от традиционной, разве что блюдо будет готово быстрее.В керамических или глиняных горшочках рис пропитывают ароматами специй и овощей, так что готовый плов получается просто потрясающе.
Приправы можно использовать по вкусу: готовая смесь для пылов и специй подойдет отдельно. Хорошо сочетается с популярными в восточной кухне рисом и курицей Карри и Зира.
Как приготовить плов из курицы в горшочках:
Лук и морковь почистить, вымыть. Обработайте тонкую соломку.
Куриное филе вымыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
Рис промыть в нескольких водах до прозрачности и залить горячей водой, чтобы удалить излишки клейковины.
На подходящей сковороде разогреть растительное масло и, постоянно помешивая, чтобы лук не пригорел, обжарить его до золотистого цвета.
Настала очередь курицы. Добавляем в обжаренный лук нарезанный кусочками филе.
Через 10 минут положить морковную солому в кастрюлю и, периодически мешая, продолжать варить около 5 минут.
Отправка «Зирвак» в горшках.Добавьте нарезанные на несколько долларов дольки чеснока. Рис промыть в проточной воде и распределить по жареной курице в каждой посуде. Смешивать не нужно.
Залейте все ингредиенты водой, немного выше уровня риса, и поставьте кастрюлю в духовку на 30-40 минут. Таблетка с рекомендованной температурой приготовления с курицей в духовке — 180 ° C.
Готовое блюдо перед подачей можно посыпать измельченной петрушкой, укропом или кинзой.
Грибные свиные отбивные с пловом из овощей и дикого риса
Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.Этот сайт содержит партнерские ссылки.
Грибные свиные отбивные с овощами Плов из дикого риса (легкие блюда с овощами) требует всего 20 минут активного приготовления, состоит из цельных ингредиентов и полон овощей. Это универсальная запеканка, которая идеально подходит для холодных зимних ночей! Это легко превращается в версию с мультиваркой.
Грибные свиные отбивные с пловом из дикого риса и овощей
Снова полностью в седле. Я был дома неделю после своего невероятно крутого путешествия и не могу поверить в это.Так здорово уезжать время от времени и беспокоиться о том, чтобы позаботиться о себе только в течение нескольких дней. Это помогает знать, что все дети в таких надежных руках! Мой муж в восторге от этого одиночного воспитания детей.
Хотя в последнее время я был ужасен в этой кулинарии — полное раскрытие. Я застрял в большой обеденной колее и полагаюсь на еду на вынос, спагетти, тако и различные предметы первой необходимости, которые я бросаю на стол каждую ночь, потому что к 17:00 наступает время, и пора готовить? Мой бак пуст.Кость сухая. И это все, что я могу сделать, чтобы иногда по ночам дожить до сна.
Я не против.
Но я также стараюсь есть немного лучше и немного больше двигаться, чтобы мне было немного комфортнее в своей собственной шкуре и в моей повседневной жизни, что означает гораздо МЕНЬШЕ тех контейнеров для еды на вынос. и предметы первой необходимости должны плавать по кухне, если я хочу не сбиться с пути, и больше блюд, таких как эта запеканка из свиных отбивных со свиными грибами.
Пусть вас не пугает длинный список ингредиентов.Это блюдо действительно легко приготовить, и вам понравится его вкус!
Я люблю готовить такие блюда осенью и зимой, когда всей семье очень хочется чего-нибудь теплого из духовки.
Время подготовки 20 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час 5 минут
Состав
1/2 стакана сырого дикого риса
4 стакана воды
2 чайные ложки куриного бульона, по желанию
2 чашки сырого риса басмати
3 стакана воды
1/2 чайной ложки чесночной соли
1/4 чайной ложки лукового порошка
1/2 чайной ложки сушеной петрушки
1/8 чайной ложки соли
1 упаковка и W Petite Mixed Vegetable (кукуруза, морковь, зеленая фасоль и горох)
2 чашки тертого сыра колби джек
8 свиных отбивных малого и среднего размера, обильно приправленных солью, перцем, чесночной солью и луковым порошком
2-4 чайных ложки рапсового масла
3 стакана нарезанных грибов кримини
1/2 стакана сливочного масла
1/8 стакана муки
1 литр куриного бульона
1/2 стакана сливок
Инструкции
Положите дикий рис и 4 стакана воды в кастрюлю с крышкой.Добавьте в воду 2 чайные ложки куриного бульона (по желанию) для аромата. Тушите на среднем огне 30-45 минут или пока скорлупа не расколется и она не станет мягкой, но при тестировании все еще останется прикус. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
Поместите рис басмати в рисоварку вместе с водой, чесночной солью, луковым порошком, петрушкой и солью. Этой воды недостаточно, чтобы полностью приготовить рис басмати. Я знаю это. Вы хотите, чтобы он был немного недоварен, чтобы он мог закончиться в духовке с отбивными, но не получился мягким.
Сбрызните антипригарную сковороду 9×13 дюймов кулинарным спреем и поместите внутрь приготовленный басмати, дикий рис и овощи. Посыпьте сверху сыром колби джек и отложите.
Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду и добавьте 2 чайные ложки масла. Обжарьте приправленные свиные отбивные порциями с обеих сторон и выложите в форму для запекания.
В ту же сковороду, где вы готовили свиные отбивные, положите сливочное масло и грибы. Готовьте на среднем или средне-сильном огне, пока грибы не подрумянятся.Посыпьте сверху мукой и немного помешайте, чтобы мука смешалась с маслом. Добавьте куриный бульон и сливки и тушите на слабом огне 10 минут. Вылейте свиные отбивные и запекайте в разогретой до 325 градусов духовке в течение 45 минут или пока свинина не пропарится, сыр не расплавится и все не станет горячим и пузырящимся.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 452 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 18 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 93 мг Натрий: 840 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 18 г
Приведенные здесь данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику. Спасибо!
Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!
Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!
Свиная корейка с пловом из дикого риса — Eat Well
Идеально маринованная, эта свиная корейка представляет собой пикантное и нежное блюдо, которое можно разрезать вилкой. Плов из дикого риса очень питателен, а лимонно-чесночный мангольд прекрасно смешивает все блюдо.
Состав
Свиная корейка
1,5 фунта свинины без костей
2 1/2 ч. Л. свежий розмарин, мелко нарезанный
1/4 ч. кошерная соль
3/4 ч. Л. черный молотый перец
3/4 стакана кулинарного вина
3/4 стакана воды
1/3 стакана апельсинового мармелада
Плов из дикого риса
1/3 стакана дикого риса
1 стакан воды
1/2 стакана нарезанного гриба шитаке
1/2 стакана шампиньонов, нарезанных ломтиками
1/3 стакана красного лука, нарезанного кубиками
1/2 ч. Л.кошерная соль
1/4 ч. треснувший черный перец
1/4 стакана марсала для приготовления вина
1/3 стакана красного перца, нарезанного кубиками
3 ст. свежая петрушка, нарезанная
Лимонный мангольд
1 1/4 ч. Л. оливковое масло
1/4 стакана нарезанного лука
2 ч. чеснок, измельченный
1 1/2 фунта нарезанного мангольда
2 ч. лимонный сок
3/4 ч. Л. черный молотый перец
1 1/4 ч. Л.цедра лимона
Проезд
Свиная корейка с апельсиновым мармеладом
Предварительно разогрейте духовку до 325F, приправьте свинину солью, перцем и розмарином.
Поместите свинину в сотейник, смешайте воду и вино на дне сковороды; запекать 40 минут. Поливайте филейную часть каждые 15 минут.
Вынуть жаркое и отложить ¼ капель в миску; Продолжайте готовить свиную корейку, пока внутренняя температура не достигнет 155F.
Дайте свиной корейке постоять 15 минут перед тем, как нарезать ее ломтиками.
Смешайте мармелад с оставшимися капельками; подавайте 30 г глазури на 2–2 унции свинины на порцию.
Плов из дикого риса
В сковороде смешайте рис с водой; готовьте на среднем огне, пока вода не впитается и рис не станет мягким.
В сотейник с распылителем добавьте грибы, лук, соль и перец; обжарить до мягкости.
Добавьте вино и доведите до кипения; убавьте огонь и тушите, пока все вино не впитается.
Смешайте рис с тушеными овощами, красным перцем и петрушкой; аккуратно сложите, чтобы смешать.
Чеснок лимонно-чесночный
Нагрейте масло и обжарьте лук до полупрозрачности.
Добавьте чеснок; варить еще 30 секунд.
Добавьте мангольд и лимонный сок; обжарить до полного увядания.
Приправить черным перцем и цедрой лимона.
Узбекский плов (рецепт в горшочке)
Плов — очень популярное историческое узбекское блюдо.Его также называют «плов» или «плов». Он состоит из длиннозерного риса, нежных кусков баранины, лука и моркови. Из этого рецепта вы узнаете, как вовремя приготовить это традиционное блюдо.
Что такое Плов ?
Плов для узбеков все равно что паста для итальянцев. Считается национальным блюдом Узбекистана, он является предметом восхитительной гордости всей страны, и у каждого есть свой вкус. Поскольку плов очень прост в приготовлении, его часто подают на больших собраниях, таких как свадьбы, праздничные вечеринки и дни рождения.
Если вы не знакомы с Узбекистаном, это крошечное центральноазиатское государство, расположенное на границе Туркменистана и Казахстана. Бывшая советская республика и остановка на Шелковом пути (древний торговый путь между Китаем и Средиземным морем), страна может похвастаться восхитительной кухней, на которую на протяжении веков влияли многие разные культуры. Плов — прекрасный пример богатой кулинарной истории Узбекистана.
В этом рецепте вы задействуете всю мощность голландской духовки, чтобы получить самый ароматный плов.Будьте готовы к непреодолимо пикантному запаху, который доносится с вашей кухни. Бонус: Все это блюдо готовится в одной кастрюле.
Лучшее мясо для плова
Традиционно плов лучше всего готовить с бараниной. Его богатый и пикантный вкус является визитной карточкой этого блюда. Однако многие также любят употреблять говядину. Ниже вы найдете лучшие нарезки для плова:
Ягненок (наиболее традиционный и рекомендуемый) : свиная лопатка с костями, окорочка с косточкой или отбивная из филе (костный мозг добавляет чудесный вкус, жирный вкус)
Говядина : ребрышки, рибай, нью-йорк-стрип, тушеное мясо или жаркое из цыпленка
Горячий совет: Если у вас есть время, посолите мясо на ночь.Приправьте его с обеих сторон, поместите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Это смягчит мясо и придаст ему аромат.
Как приготовить узбекский плов
Для приготовления узбекского плова требуется лишь горстка полезных ингредиентов и немного работы. Большая часть волшебства творится в голландской печи, которая идеально взбивает рис и смягчает мясо.
Подготовьте мясо и овощи: Нарежьте мясо кубиками, нарежьте морковь и лук.
Обжарить мясо: В предварительно разогретой голландской духовке используйте щипцы, чтобы подрумянить мясо по бокам.
Приготовить овощи: Добавьте лук и морковь в голландскую духовку и тушите, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавьте рис и приправу: Добавьте длиннозерный рис и лавровый лист в голландскую духовку, помешивая, пока ингредиенты не распределятся равномерно, и слегка поджарьте рис. Отрежьте головку чеснока и поместите всю головку в голландскую духовку.Добавьте воды и обильно приправьте солью и перцем.
Приготовить и накрыть крышкой: Дать плову закипеть. Уменьшите огонь, закройте крышкой и готовьте еще 40-50 минут.
Порция: Подавать теплым с маринованными овощами или салатом.
Советы по приготовлению лучшего узбекского плава
Ниже приведены основные советы по приготовлению лучшего и самого настоящего узбекского плава:
Обязательно используйте голландскую печь. Для этого блюда необходима голландская печь.Он смягчает мясо и действительно раскрывает лучшие вкусовые качества.
Не пропустите подрумянивание мяса. Обжарьте мясо до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Это не только улучшит текстуру плова, но и придаст ему более насыщенный и мясистый вкус.
Промойте рис перед приготовлением. Несколько раз пропустите рис под холодной водой на дуршлаге, чтобы удалить излишки крахмала. Это предотвратит размягчение риса.
Слегка поджарьте рис. После того, как вы добавите длиннозерный рис в форму, подождите несколько минут, чтобы поджарить его. Это подчеркнет его ароматный вкус и поможет сохранить текстуру во время приготовления в бульоне.
Используйте целую головку чеснока вместо отдельных зубчиков. Приготовление плова с цельной головкой чеснока не только традиционное, но и очень ароматное. Это также делает презентацию такой красивой.
Разрежьте морковь острым ножом. Морковь может быть одним из самых сложных овощей для нарезки.Купите острый нож, чтобы предотвратить соскальзывание.
Сервировка узбекского плова
Узбекский плов идеально подходит для обеда или ужина. Это также прекрасное блюдо для следующего ужина, так как оно обслуживает множество людей, требует минимальной очистки и очень сытно. Придерживайтесь традиционного вкуса, подавая плов с солеными огурцами. Трудно объяснить, насколько приятна эта комбинация! А пикантность блюда приятно дополняет салат из капусты.
FAQ
Плов и пулао — одно и то же?
Да, плов и пулао — это одно и то же.Во всем мире есть много разных названий блюд в стиле плова, но основной рецепт остается неизменным — бульон, мясо, овощи и длиннозерный рис.
Какой рис для плова лучше?
Для плова лучше всего подходит длиннозерный рис. Зерна длинные и тонкие, и они содержат крахмал, который предотвращает слипание и превращение в кашицу.
Следует ли промывать рис для плова?
Вы должны всегда промывать рис перед приготовлением плова.Это удаляет излишки крахмала и дает рис с более текстурой.
Хранение остатков плова
Охлаждение: Охладите остатки плова, поместив его в герметичный контейнер в холодильнике. Он должен оставаться свежим до недели.
Замораживание: Заморозьте остатки плова, поместив его в безопасный для морозильной камеры пакет для хранения. Он будет оставаться свежим до трех месяцев.
Совет для разогрева: Разогрейте плов на сковороде с небольшим количеством сливочного или растительного масла.Вы также можете положить его в микроволновую печь с небольшим количеством воды, чтобы помочь рису регидратировать.
Еще рецепты риса, чтобы попробовать:
Рецепт
Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина
Плов — популярное узбекское блюдо, также называемое «плов» или «плов». Он состоит из длиннозерного риса, кусков баранины, лука и моркови.
1 1/2 фунта баранины (или говядины)
2 средних лука
5 средних морковок
3 стакана длиннозерного риса
3 лавровых листа
1 луковица чеснока
1/2 стакана оливкового масла
соль по вкусу
перец по вкусу
2 ч.л. тмина (по желанию)
Пищевая ценность
Рецепт узбекского плова
Количество на порцию
калорий 641 калорий из жира 306
% дневная норма *
Жиры 34 г 52%
Насыщенные жиры 11 г 55%
Полиненасыщенные жиры 3 г
Мононенасыщенные жиры 18 г

% Холестерин 62 000 9000 62 000

Калий 440 мг 13%

Углеводы 62 г 21%

Волокно 3 г 12%

Сахар 3 г 3%

Белок 20 г 40%

Витамин А 6378IU 128%

Витамин C 4 мг 5%

Calmgium

Железо 2 мг 11%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Запеченная на медленном огне свиная лопатка Гая Фиери с зеленым овощным суккоташом и плов из риса басмати | Рецепт

Разогрейте духовку до 425 ° F.

Для свинины положите лук, морковь и сельдерей на дно большой жаровни и влейте куриный бульон.

В небольшой миске смешайте гранулированный чеснок, луковый порошок, перец, итальянскую приправу, соль и перец, чтобы получился сухой натер. Натрите свинину оливковым маслом, затем приправьте все сухим маслом.Выложите свинину поверх овощей на сковороде и запекайте 30 минут.

Уменьшите огонь до 325 ° F и запекайте 4-5 часов, добавляя воду на дно сковороды, если она становится сухой, пока свинина не станет очень нежной, если проткнуть ее вилкой. Дайте постоять, пока не остынет, примерно 30 минут.

Ближе к концу жарки приготовьте рисовый плов: в большой кастрюле доведите бульон и 2 1/2 стакана воды до кипения на среднем огне.

Тем временем поместите рис в сетчатое сито и промойте под струей холодной воды, пока вода не станет прозрачной.Хорошо слейте воду. (Это удаляет излишки крахмала, из-за чего рис становится липким.)

Положите оливковое масло, лук и соль в среднюю кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, 4-5 минут. Добавьте рис и лавровый лист, хорошо перемешайте и равномерно покройте. Добавьте теплый бульон и воду и доведите до кипения. Варить без крышки до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится, около 10 минут. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте 15 минут или до полного впитывания жидкости.Оставьте сковороду накрытой на 7-8 минут. Непосредственно перед подачей выбросьте лавровый лист, взбейте рис вилкой и добавьте кинзу.

Пока свинина отдыхает, приготовьте суккоташ: в средней кастрюле доведите 4-5 дюймов воды и 1 столовую ложку соли до кипения на среднем или сильном огне. Приготовьте большую миску с ледяной водой. Добавьте фасоль, эдамаме, горох, стручковую фасоль и спаржу в кипящую воду и бланшируйте в течение 2 минут. Слейте воду и немедленно погрузите овощи в ледяную воду (она приобретет ярко-зеленый цвет).Слейте воду и дайте высохнуть.

Поставьте большую сотейник на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло. Когда он станет горячим, добавьте болгарский перец и лук-шалот. Обжаривайте 3-4 минуты, пока лук-шалот не станет полупрозрачным. Добавьте бланшированные овощи, чеснок, оставшуюся 1 чайную ложку соли и черный перец и тушите 5-6 минут, пока они не прогреются. Добавьте масло и перемешивайте, пока масло не растает. Снимите сковороду с огня.

Для подачи на стол разорвите два куска свинины на небольшие куски и переложите на сервировочное блюдо.Вылейте сок из сковороды сверху. Подавать с пловом и суккоташом.