Как приготовить рулет бисквитный в домашних условиях: Страница не найдена — kylinariya.ru

Содержание

Домашний бисквитный рулет — Пошаговый рецепт

История возникновения бисквита

В качестве альтернативы скоропортящемуся хлебу моряки родом из Англии брали с собой в плавание бисквитные коржи. Благодаря отсутствию сливочного масла и молочных продуктов в тесте они могут сохраняться в свежем состоянии в течение долгого периода времени. Искусный пекарь, работавший при дворе королевы Виктории, решил до неузнаваемости преобразить хлебобулочное изделие. Для этого он пропитал коржи лимонным соком, разбавленным водой, и перемазал их джемом. В результате получился очень вкусный десерт с пышной основой и фруктовым наполнителем.

Бисквит и рулет – слова французского происхождения, в переводе на русский язык обозначающие «свернуть дважды испеченный» десерт. Технология приготовления быстрого бисквитного рулета идентична русскому названию кондитерского изделия: сначала нужно поэтапно испечь основу, затем аккуратно свернуть и перемазать кремом, сделанным из вареной сгущенки и сливочного масла.

Ингредиенты

крупные куриные яйца – 5 шт.;
соль – щепотка;
сахарный песок – 200 г;
ванильный сахар – 10 г;
пшеничная мука высшего сорта – 200 г;
какао-порошок – 30 г;
вареная сгущенка – 150 г;
сливочное масло 72% жирности – 100 г.

Мастер-класс по приготовлению бисквитного рулета: рецепт с фото пошагово

Отделите желтки яиц от белков. Поместите в разные миски части яиц. Это позволит добиться максимальной воздушности теста.
Разделите яичные желтки с белками
Посолите белковую массу.
Добавьте щепотку соли в миску с белками
Взбейте миксером немного подсоленные белки.
С помощью миксера на максимальной скорости взбейте белковую массу с солью
Должна получиться подобная пенообразная белковая масса густой консистенции.
В результате интенсивного взбивания должна образоваться пышная белковая масса
Всыпьте 125 г сахарного песка.
Добавьте сахар в емкость с густой белковой массой
Продолжайте взбивать белки, пока компоненты домашнего бисквитного рулета не превратятся в однородную массу.
Взбивайте до момента полного растворения сахара в белках
Снабдите желтки оставшейся частью сахарного песка.
Всыпьте 75 г сахара в миску с желтками
Взбивайте желтки с сахаром миксером на высокой скорости.
Соедините компоненты за счет использования миксера
Соедините белковую и желтковую смесь.
Перелейте желтковую массу в емкость с белковой основой простого бисквитного рулета
Снабдите ванильным сахаром.
Всыпьте ванильный сахар
Постепенно добавляйте просеянную через сито пшеничную муку и беспрерывно мешайте ингредиенты десерта.
Медленно подсыпайте муку и постоянно перемешивайте сладкую яичную смесь
Должно получиться однородное жидкое тесто.
В результате выйдет густое тесто, идеально подходящее для приготовления простого и быстрого бисквитного рулета
Для создания необычного десерта с окрасом жирафа или зебры нужно на пергаменте нарисовать пятнистую сетку, либо начертить ровные широкие полосы.
Чтобы бисквитный рулет за 5 минут выпекся с небанальным румяным цветом, нужно на пергаментной бумаге нарисовать пчелиные соты
С помощью кондитерского шприца обведите элементы сетки. Важно заметить о необходимости перевернуть лист пергаментной бумаги и разрисовывать рисунок густым жидким тестом с обратной стороны. Сквозь прозрачную бумагу хорошо видна окантовка фрагментов рисунка. Для экономии времени вылейте на пергаментную бумагу половину теста и аккуратно размажьте его по масштабу противня.
Переверните пергаментную бумагу на обратную сторону и обведите кондитерским шприцом, наполненным тестом, контуры деталей рисунка
Переместите на противень бумагу с тестом.
Разместите на противне пергаментную бумагу с бисквитным тестом
Отправьте противень в разогретую духовку на 4-5 минут.
Выпекайте на протяжении 4-5 минут
В оставшуюся часть теста добавьте какао-порошок.
Всыпьте какао-порошок в тесто
Хорошо перемешайте какао-порошок с тестом до полного растворения.
Смешайте какао-порошок с тестом
Достаньте противень с подрумянившимся бисквитным тестом.
Выньте часть бисквитного рулета в домашних условиях из духовки
Вылейте тесто шоколадного цвета на подрумянившуюся часть бисквитного пласта.
Переместите шоколадное тесто на румяный пласт бисквита
Равномерно распределите тесто по бисквитному пласту и продолжайте выпекать в течение 10 минут.
Размажьте тесто и отправьте противень в духовку на 10 минут
Высыпьте в миску сгущенку.
Переместите сгущенку из банки в миску
Добавьте сливочное масло, разогретое в микроволновке.
Соедините с мягким сливочным маслом
Взбейте миксером сгущенку и сливочное масло.
Соедините сгущенку со сливочным маслом при помощи миксера
Достаньте противень и скатайте рулет из немного остывшего бисквитного пласта.
Сформируйте рулет из горячего бисквитного пласта
Разверните быстро бисквитный рулет и смажьте его кремом. Поместите готовый рулет в холодильник на 1 час.
Перемажьте кремом и охладите десерт в течение 60 минут
Приятного смакования бисквитного рулета с простым рецептом.
Насладитесь божественным вкусом кондитерского изделия, приготовленного в домашних условиях

Вариации рецепта домашнего бисквитного рулета

Этот не замысловатый рецепт бисквитного рулета в домашних условиях с легкостью можно видоизменить за счет добавки кофейной или фруктовой пропитки. Заварив и остудив крепкое кофе, нужно пропитать основу десерта. Не используйте много пропитки, так как кондитерское изделие может утратить форму красивого свертка из-за размокания теста. Для начинки можно использовать топленый белый или молочный шоколад с измельченными орехами, глазурь, варенье, шоколадно-ореховую пасту и прочие наполнители. Очень простые бисквитные рулеты должны немного остыть перед процессом смазывания кремом.

Польза употребления вкусного бисквитного рулета

Бисквитный рулет быстро и просто готовится из яиц, благотворно влияющих на организм. Обильное содержание белковых компонентов в десерте противодействует возникновению заболеваний ЖКТ и сердца. Для детей крайне важно употребление блюд, содержащих яйца, так как они способствуют нормальному физиологическому развитию и улучшают зрение. Диетологи рекомендуют как можно чаще применять рецепт вкусного бисквитного рулета для приготовления домашней выпечки. Она способна принести пользу организму, так как создана из безопасных для здоровья сладкоежек продуктов питания.

Этот легкий в исполнении рецепт с фото бисквитного рулета поможет сделать вкуснейшее кондитерское изделие, способное доставить безмерное удовольствие окружающим любителям сладостей.

Бисквитный рулет: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Что приготовить к чаю, часто у вас возникает вопрос. Можно испечь шарлотку, пирог или бисквит, разные печенья. Хочу предложить для вас рецепт бисквитного рулета. Готовится такой рулет несложно, да и получается он красивый на срезе.

Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Выход: 4 порции.

Ингредиенты:

- - пшеничная мука 1 стакан
  - куриные яйца 5 шт.
  - сметана 2 ст. л.
  - растительное масло 25 мл
  - сахар 1 стакан
  - разрыхлитель 1 ч. л.
  - какао порошок 3 ст. л.
  - щепотка cоли
  - сгущённое молоко 0,5-1 cтакан
  - сметана жирная (20-30%) 1,5 стакана
  - ванильный сахар по желанию

Бисквитный рулет рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Приготовьте бисквитное тесто для рулета. В миску разбейте куриные яйца и насыпьте сахар (1 стакан) и щепотку соли.

Миксером взбивайте яичную смесь до светлого оттенка и полного растворения сахара. Затем всыпьте половину части муки.

Продолжайте взбивать массу, введите сметану (2-3 ст. л.) и растительное масло. Добавляйте оставшуюся муку и разрыхлитель.

Включите прогреваться духовку на 170 градусов. Разделите бисквитное тесто на две части, в две миски. О дну миску добавьте какао порошок, размешайте лопаткой. Чем больше всыпьте какао, тем гуще получится тесто.

Прямоугольный противень застелите пергаментом. В пакет или в кондитерский мешок перелейте тёмное тесто. Выдавливайте тесто на пергамент наискосок через 2-3 см. Светлое тесто залейте в пустые места на противне. Несколько раз встряхните противень, чтобы тесто немного разошлось.

Выпекайте бисквит в духовке до сухой палочки в течение 20-25 минут.

Ещё горячий сворачивайте рулетом бисквитный пласт вместе с пергаментом. Дождитесь, пока рулет хорошо остынет, 1-2 часа.

Крем для такого рулета можно готовить на основе сметаны с добавлением сгущённого молока. Просто взбейте миксером компоненты до однородной консистенции.

Разверните остывший пласт бисквита и смажьте кремом.

Сверните снова плотно рулет и дайте ему настоятся 30-40 минут. Кстати, пласт можно пропивать сначала сиропом, а потом смазывать кремом.

Нарезайте бисквитный рулет с кремом для подачи средними кусочками и подавайте к столу с чаем.

С уважением Эльби.

Сказать спасибо за статью 9

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Бисквитный рулет в домашних условиях

Чем разнообразить завтрак? Бисквитный рулет — лучший выбор для всей семьи, особенно для детей. Предлагаем рецепт вкусного, упругого и пышного рулета из бисквитного коржа с нежным сливочно-творожным кремом. Приготовленный своими руками, такой десерт затмит любой магазинный вариант.

На его приготовление ты потратишь меньше часа. Всё очень просто: делай так, как описано в рецепте, и у тебя получится идеальный рулет! С таким лакомством привычное чаепитие превратится в праздник.

Бисквитный рулет в домашних условиях

Ингредиенты

4 яйца
4 ст. л. очень горячей воды
120 г сахара
70 г пшеничной муки
50 г картофельного крахмала
1 ч. л. разрыхлителя теста
200 г мягкого творога
100 г сметаны 30%-й жирности
100 г сливочного масла
5 ст. л. сгущенного молока

Приготовление

Разогрей духовку до 180 градусов. Смешай в миске муку, крахмал и разрыхлитель.
В отдельную емкость разбей яйца и взбей их миксером с очень горячей водой до появления крупных пузырьков. Добавь сахар и взбей еще раз. Затем добавь мучную смесь и перемешай ложкой.
Смажь маслом противень, вылей на него тесто и отправь выпекаться в разогретую духовку на 12 минут.

Пока корж выпекается, приготовь крем. Для этого смешай мягкий творог со сметаной, сгущенкой и сливочным маслом. Взбей миксером или блендером и убери массу в холодильник.
Готовый корж извлеки из духовки, переверни его на присыпанное сахарной пудрой полотенце или силиконовый коврик и скатай в неплотный рулет вместе с полотенцем. Дай остыть несколько минут.
Остывший корж аккуратно раскрути, смажь начинкой, снова сверни, оберни пищевой пленкой и поставь в холодильник на 2 часа.
Можешь полить рулет шоколадом или посыпать сахарной пудрой для красоты. Готовый десерт нарежь кусочками и подавай к столу. Приятного аппетита!

Совет редакции

Если ты используешь пекарскую бумагу для выпекания коржа, то нужно обильно смазать ее растительным или сливочным маслом. Потом так же обильно посыпать мукой, излишек муки стряхнуть, вылить тесто, разровнять и затем испечь корж. Готовый корж переверни на чистое кухонное полотенце листом пергамента кверху, намочи слегка бумагу водой и сними ее, пока выпечка горячая. Этот способ поможет снять даже самый безнадежно пригорелый корж.

Вкусный бисквитный рулет получается столь же нежным и воздушным, как новогодний снежок! Дети даже не заметят в нём так ими не любимый творог. А если ты на диете, то необычный творожный рулет с банановой начинкой однозначно тебя порадует.

Как видишь, приготовить блюдо с красивым вихрем внутри совсем не сложно. Почему бы тебе не попробовать еще и аппетитные картофельные рулетики в качестве закуски к супу?

Автор статьи

Алина Аронова

Раньше Алина занималась созданием авторских украшений. Мечтает основать собственный ювелирный бренд и построить экологичный дом. Девушка увлекается естествознанием, психологией, мировым искусством и историей Японии. Алина — очень яркий человек, предпочитает авторский кинематограф и литературу, бросающую вызов обществу. Хрупкая девушка хочет посетить Перу, Новую Зеландию, Германию, Великобританию, Америку и Японию. Любимые авторы: Ф. Кафка, Г. Г. Маркес, Дж. Оруэлл, но самая любимая книга, детская библия Алины, — Игорь Акимушкин «Мир животных».

Как приготовить бисквитный рулет по пошаговому рецепту с фото

6-8 порций

50 минут

253 ккал

5/5 (1)

Бисквитный рулет – это отличный вариант простой и вкусной домашней выпечки. Готовится он очень просто, и будет по силам даже начинающим хозяйкам. Нужно всего лишь испечь бисквитный корж и завернуть в него начинку. Для начинки можно использовать заварной крем, варенье, сгущенку и т. д.

В этой статье я расскажу, как приготовить бисквитный рулет быстро и без лишних хлопот. Потратьте всего 30 минут вашего времени и порадуйте своих близких домашней выпечкой!

Очень вкусный и простой рецепт с фото бисквитного рулета с кремом

Кухонные принадлежности: миксер, лопатка, сито, противень, пергаментная бумага.

Ингредиенты

яйца	3 шт.
белки	2 шт.
мука	90 г
сахар	200 г
абрикосовый джем	120 г
ванильный сахар	14 г
сок лимона	2 ч. л.
растительное масло	20 мл
вода	40 мл
малина	10 ягод

Как приготовить бисквит

Вбиваем в чашу миксера 3 яйца и добавляем 1 ч. л. лимонного сока.
Взбиваем яйца на маленьких оборотах, а затем постепенно увеличиваем скорость.
Когда появится небольшая пена, добавляем 80 г сахара и 7 г ванильного сахара.
Продолжаем взбивать смесь еще 10 минут, чтобы образовалась устойчивая белая пена.
Во взбитые яйца просеиваем 90 г муки и перемешиваем тесто лопаткой снизу-вверх. Хорошо перемешивайте массу, чтобы не осталось комочков из муки.
Застилаем противень пергаментной бумагой и немного смазываем ее растительным маслом.
Выливаем тесто на противень и распределяем лопаткой, чтобы его толщина была около 5 мм.
Противень отправляем в духовку и выпекаем корж 12-15 минут при температуре 200 градусов.
Когда корж пропечется, вынимаем его из духовки и снимаем бумагу.
Оставляем его на той же бумаге и сразу смазываем абрикосовым джемом (120 г).
Корж необходимо смазывать очень быстро, пока он еще горячий, иначе остывшее тесто не будет сворачиваться в рулет.
Вместе с бумагой сворачиваем из бисквита рулет и оставляем до полного остывания.

Как приготовить крем

Пока остывает корж, можно заняться приготовлением крема. В сотейнике смешиваем 120 г сахара и 40 мл воды.
Отправляем смесь на огонь и доводим до кипения. Варим сироп около 5 минут после закипания. Он будет готов, когда за ложкой будет тянуться тонкая карамельная нить.
В чашу миксера отправляем 2 яичных белка, 7 г ванильного сахара и 1 ч. л. лимонного сока. Взбиваем все до устойчивых пиков.
Во взбитые белки вливаем тонкой струйкой горячий сироп и продолжаем взбивать все миксером еще 5 минут.
Наш крем готов.

Как сделать бисквитный рулет с начинкой

Аккуратно разворачиваем остывший корж.
Затем выкладываем наш белково-заварной крем и распределяем по поверхности бисквита ровным слоем, не домазывая 3-4 см до края.
Выкладываем любые свежие ягоды на тот край теста, который смазан кремом.
Аккуратно сворачиваем бисквит с кремом в рулет.
Чтобы он выглядел красиво при подаче, обрезаем края рулета и украшаем его свежими ягодами.
В качестве украшения я буду использовать свежую малину, но вы можете взять любые ягоды. По желанию, рулет можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета с кремом

Предлагаю посмотреть технологию приготовления такого десерта на видео.

Рецепт рулета из бисквитного теста со сгущенкой в домашних условиях

Время приготовления – 30 минут.
Количество порций – 6-8.
Калорийность (на 100 г) – 282 ккал.
Кухонные принадлежности: миксер, лопатка, противень, пергаментная бумага.

Ингредиенты

яйца	4 шт.
мука	4 ст. л.
ванильный сахар	8 г
сахар	90 г
вареное сгущенное молоко	300 г

Пошаговое приготовление

Для начала приготовим бисквит: 4 яйца смешиваем с 90 г сахара и 8 г ванильного сахара.
Взбиваем яйца в пышную белую пену. Удобнее всего это сделать при помощи миксера, но можно также воспользоваться венчиком.
Просеиваем в тесто 4 ст. л. муки и аккуратно вмешиваем ее лопаткой, чтобы не осталось комочков.
Все движения должны быть плавными и аккуратными, иначе тесто может осесть.
Застилаем пергаментом прямоугольную жаропрочную форму и выливаем туда тесто.
Разравниваем его по поверхности ровным слоем и отправляем форму в духовку. Выпекаем бисквит 17-20 минут при температуре 190 градусов.
После выпекания снимаем с коржа бумагу.
Смазываем его вареной сгущенкой. Мне понадобилось 300 г сгущенки, но ее можно заменить вареньем, повидлом или любым кремом.
Сворачиваем тесто в рулет. Старайтесь проделать все быстро, пока не остыл корж.
Нарезаем рулет на порционные кусочки и подаем с чаем, кофе или молоком.

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета со сгущенкой

Посмотрите на предложенном видео рецепт простого бисквитного рулета, который готовится всего за 30 минут.

Пошаговый рецепт бисквитного рулета с повидлом или вареньем

Время приготовления – 35 минут.
Количество порций – 6-8.
Калорийность (на 100 г) – 213 ккал.
Кухонные принадлежности: миксер, лопатка, противень, пекарская бумага, полотенце, силиконовая кисть.

Ингредиенты

яйца	4 шт.
мука	110 г
сахар	160 г
варенье или повидло	280 г
сметана	230 г
вода	100 мл

Пошаговое приготовление

У яиц (4 шт.) отделяем белки от желтков. Стараемся сделать это аккуратно, чтобы желток остался целым и не попал к белкам. Обязательно используйте свежие, холодные яйца.
Знаете ли вы? Определить свежесть яиц можно при помощи воды. Если свежее яйцо положить в емкость с водой, оно должно остаться на дне. Некачественное яйцо всплывет на поверхность.
Взбиваем белки миксером, а когда образуется пенка, постепенно всыпаем 110 г сахарного песка. Продолжаем взбивать белки с сахаром до белых, устойчивых пиков.
Затем по одному добавляем в белковую смесь желтки и взбиваем все на медленных оборотах.
Не прекращая взбивать массу миксером, просеиваем в тесто 110 г муки.
Выкладываем бисквитное тесто на противень, который нужно предварительно застелить пекарской бумагой. Аккуратно распределяем его лопаткой, чтобы толщина теста была везде одинаковой.
Ставим бисквит в предварительно разогретую духовку и выпекаем 20 минут. Температуру духовки выставляйте 180 градусов. Когда корж испечется, вынимаем его из духовки и выкладываем на влажное полотенце.
Снимаем пекарскую бумагу и аккуратными движениями сворачиваем бисквит вместе с полотенцем в рулет. Оставляем его в таком положении минимум на 20 минут, чтобы он остыл.
Для того, чтобы рулет получился сочным, его можно пропитать сахарным сиропом. Для этого смешиваем 100 мл воды и 50 г сахара. Доводим сироп до кипения и варим 3-5 минут. Затем снимаем его с огня и полностью остужаем.
Приготовим начинку для рулета. Смешиваем 280 г варенья или негустого повидла с 230 г сметаны, жирностью 15-20 %.
Перемешиваем массу до однородности.
Если вы предпочитаете использовать повидло, сметану можно не добавлять.
Далее разворачиваем рулет и пропитываем его подготовленным сиропом. Это можно сделать при помощи силиконовой кисти или обычной ложки. Особо тщательно пропитываем края бисквита, так как они более сухие.
Сверху равномерно распределяем начинку.
Затем снова сворачиваем бисквит в рулет.
Даем ему настояться около 1 часа, а затем подаем гостям.

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета с повидлом

Как быстро приготовить очень нежный и воздушный десерт к чаю, вы можете посмотреть на видео.

Советы и рекомендации хозяйкам

Всегда используйте пергамент для выпечки, он поможет легко извлечь бисквит из формы и не повредить его.
Чтобы яйца лучше взбивались, используйте холодные яйца и сухую посуду.
Для того, чтобы свернуть готовый корж в рулет, используйте пергамент или влажное полотенце, но делайте это быстро, пока он горячий.

Вариантов приготовления бисквитных рулетов очень много. Такую выпечку можно приготовить из классического бисквитного теста или добавить туда какао, тогда он получится шоколадным. В качестве начинки используют варенье, повидло, сметанный или заварной крем, сгущенку, джем и т. д. Дополнить начинку можно шоколадной крошкой, орехами или свежими фруктами.

Продолжая тему домашней выпечки, рекомендую ознакомиться с рецептом нежнейшего бисквитного торта со сметанным кремом, также его можно приготовить с заварным кремом. Для тех, кто ищет рецепт праздничного торта, предлагаю обратить внимание на шоколадный бисквитный торт или легкий бисквитный торт с фруктами. Также не могу не посоветовать очень простой рулет с маком, который отлично подойдет для домашнего чаепития.

Я поделилась с вами самыми простыми и вкусными рецептами домашних бисквитных рулетов. Обязательно их приготовьте, а своими впечатлениями поделитесь со мной в комментариях. Расскажите, что у вас получилось, а с чем возникли трудности. Также напишите свои предложения и рекомендации.

Как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях. Простой и вкусный бисквитный рулет

Ждёте гостей, а времени для приготовления выпечки нет, воспользуйтесь очень вкусным, очень простым и очень быстрым рецептом приготовления бисквитного рулета.

Простой — потому что мало ингредиентов. Быстрый — потому что готовится максимум полчаса. О том, что он вкусный, вообще не говорю.

Вот и опять пригодились летние заготовки для моего бисквитного рулета. Кстати, такой домашний рулет здорово взять с собой на пикник. С ароматным чаем, на свежем воздухе, да в хорошей компании. Мечта.

Ингредиенты:

яйца — 4-5 штук;
сахар — 100 г;
мука — 100 г;
ванильный сахар — 1 пакетик;
варенье.

Рецепт приготовления

01. Отделяем белки от желтков. Замечу, что яйца должны быть охлажденными, из холодильника. Так они лучше будут взбиваться.

02. Добавим в ёмкость с белками немного лимона, а можно просто щепотку соли. Таким образом они будут лучше взбиты. Взбиваем, как говорят повара, до устойчивых пиков. Иными словами: если перевернуть ёмкость с взбитыми белками, и они оттуда не выльются, значит, взбили правильно.

03. Всыпаем в ёмкость с желтками сахарный песок и начинаем взбивать, увеличивая скорость миксера. Сахар должен полностью раствориться в желтках. Проверить легко: если взбитую массу немного растереть между пальцами, то не должны чувствоваться кристаллы сахара.

04. Во взбитые с сахаром желтки вмешиваем миксером на низкой скорости муку с ванильным сахаром. Тесто получается достаточно мягким.

05. В получившееся тесто постепенно вмешиваем взбитые белки, добавляя их небольшими порциями при помощи силиконовой лопаточки.

06. Тесто получается жидким, как густая сметана.

07. Разогреваем духовку до 190 градусов. Тем временем, готовим противень. Отрезаем по размеру и кладём на противень бумагу, предназначенную для выпекания. На неё выливаем получившееся тесто. Осторожно и как можно равномернее стараемся распределить его по всей поверхности нашего противня с помощью специальной длинной лопаточки.

08. Ставим противень в разогретую духовку. Приблизительно через 15-20 минут бисквит будет готов. Не спешите проверить его готовность. Это можно сделать только через 10 минут с помощью деревянной зубочистки. Проткните середину бисквита. На зубочистке не должно оставаться следов теста. Она должна быть чистой.

09. Достаём противень с бисквитом из духовки и сразу переворачиваем на полотенце.

10. Быстро, пока бисквит горячий, освобождаем его от бумаги, на которой выпекали.

11. Осторожно сворачиваем бисквит в рулет при помощи полотенца. Это нужно сделать сразу, чтобы он смог принять нужную форму пока горячий.

12. Так оставляем его в полотенце и даём бисквиту полностью остыть.

13. Остывший рулет осторожно разворачиваем и намазываем на него варенье. В этот раз у меня летняя заготовка — . Можно использовать любой джем. Очень вкусным рулет получается с кремом из пачки сливочного масла, взбитого с какао и сгущённым молоком.

14. Осторожно сворачиваем рулет. Это делается очень легко. Отрезаем немного по краям, чтобы он выглядел ровным.

15. Рулет готов. Осталось подать его к чашечке чая.

Украсить можно на ваше усмотрение, например, присыпав сахарной пудрой, чуть-чуть. В этот раз я вообще никак не украшала. Бисквитный рулет никогда не подводит и выручает в ситуации, когда надо быстро что-то испечь. Приготовить в домашних условиях его чрезвычайно просто. Теперь и у вас есть пошаговый рецепт с фото.

Приятного аппетита!

Если вы никoгдa нe бpaлись зa бисквитныe pулeты, сaмoe вpeмя нaчaть их гoтoвить! И нe стoит пepeживaть, чтo бисквит нe пpoпeчeтся, вы нe смoжeтe eгo свepнуть или pулeт нe будeт вкусным – ничeгo пoдoбнoгo.

Мы нaшли для вaс бисквитный pулeт oчeнь вкусный и пpoстoй, peцeпт кoтopoгo нaстoлькo быстpo дeлaeтся, чтo лучшe сpaзу зaвoдить двoйную пopцию и дoстaвaть двa пpoтивня для выпeчки.

Кpoмe тoгo, чтo peцeпт pулeтa из бисквитнoгo тeстa пpoст, дeсepт пoлучaeтся нeoбыкнoвeннo вкусным, a вoт для нaчинки мoжнo бpaть всe, чтo eсть в дoмe: твopoг, пoвидлo, вapeньe – бисквитный pулeт всe paвнo мoмeнтaльнo съeдят и пoтpeбуют дoбaвки. Вoпpoс кaк испeчь бисквитный pулeт дaжe нe пoявится в гoлoвe, пoтoму чтo нeжнeйшee тeстo буквaльнo сaмo пpoпeкaeтся, лeгкo свopaчивaeтся и нe кpoшится, пoкa вы будeтe смaзывaть дeсepт нaчинкoй.

Рулeт из бисквитнoгo тeстa с пoвидлo

Ингpeдиeнты:

120 гp. муки пшeничнoй;
1 ч. л. paзpыхлитeля;
4 куpиных яйцa;
120 гp. сaхapa;
Вaнилин, пoвидлo.

Сpaзу включить духoвку нa 180 С, пoдгoтoвить пpямoугoльную фopму для выпeкaния выстлaнную пepгaмeнтoм;
Взбить яйцa дo пeны, дoбaвить сaхap, eщe paз взбить, пoкa нe paствopятся кpупинки;
Кaк тoлькo пeнa стaнeт густoй и пышнoй, дoбaвить муку с пeкapским пopoшкoм, пpoмeшaть;
Вылить тeстo в фopму, paзpoвнять лoжкoй или pукoй дo тoлщины плaстa в 1 см;
Выпeкaть 15-20 минут, духoвкa oбязaтeльнo дoлжнa быть хopoшo пpoгpeтoй, инaчe пoслe выпeчки кopж будeт кpoшиться;
Кaк тoлькo бисквит гoтoв, вылoжить eгo нa чистoe пoлoтeнцe, пepгaмeнт снять;
Пoкa бисквитный плaст тeплый, eгo нужнo свepнуть вмeстe с пoлoтeнцeм и oстудить имeннo в свepнутoм пoлoжeнии;
Аккуpaтнo paзвepнуть бисквитный pулeт, oбильнo смaзaть пoвидлoм и снoвa свepнуть;
Пoсыпaть сaхapнoй пудpoй, мoжнo пoдaвaть!

Рeцeпт с вapeньeм

Пpoстeйший дeсepт – нe eдинствeнный, кoтopый гoтoв зa считaнныe минуты. Пoсмoтpитe peцeпт pулeтa из бисквитнoгo тeстa с нaчинкoй из любoгo вapeнья

Ингpeдиeнты:

2 куpиных яйцa;
0,5 ст. сaхapa;
0,5 ст. муки пшeничнoй;
Вapeньe и сaхapнaя пудpa для пoсыпки.

Кaк испeчь бисквитный pулeт:

Взбить яйцa с сaхapoм, чтoбы мaссa стaлa бeлoй и увeличилaсь в oбъeмe в нeскoлькo paз;
Дoбaвить муку и пpoмeшaть;
Включить духoвку нa 180 С;
Вылoжить тeстo в фopму, зaстлaнную пepгaмeнтoм;
Выпeкaть 10 минут в хopoшo пpoгpeтoй духoвкe;
Вынуть бисквит, сpaзу пepeвepнуть нa пoлoтeнцe.

Остaeтся тoлькo снять бумaгу, сpaзу смaзaть кopж вapeньeм и зaвepнуть! Этoт бисквитный pулeт нe нужнo oстaвлять для пpoпитки, oн гoтoв сpaзу жe нa стoл. Если пoсыпaть сaхapнoй пудpoй, дeсepт стaнeт eщe кpaсивee.

Пpoстoй peцeпт pулeтa с кpeмoм из твopoгa

А тeпepь пpoстoй и oчeнь вкусный pулeт с кpeмoм из твopoгa. Он пoтpeбуeт нeмнoгo бoльшe вpeмeни, нo пpи этoм peцeпт oстaeтся тaким жe пpoстым.

Чтo пoтpeбуeтся:

2 куpиных яйцa;
35 гp. муки;
60 гp. сaхapa;
25 гp. кapтoфeльнoгo кpaхмaлa;
0,5 ч. л. пeкapскoгo пopoшкa;
2 ст. л. кpутoгo кипяткa.

Для кpeмa:

70-80 гp. твopoжнoгo мягкoгo сыpa;
150 гp. жиpных сливoк;
50 гp. сaхapнoй пудpы.

Кaк испeчь бисквитный pулeт в дoмaшних услoвиях:

Дoстaть яйцa из хoлoдильникa, включить духoвку нa 180 С, пoдгoтoвить пpoтивeнь и выстлaть eгo бумaгoй для выпeкaния;
Муку смeшaть с кpaхмaлoм и paзpыхлитeлeм;
Яйцa пpoбить блeндepoм нa бoльшoй мoщнoсти, влить кипятoк и взбивaть eщe пapу минут;
Дoбaвить к яйцaм сaхap, пpoбить дo пышнoсти;
Дoбaвить сухиe ингpeдиeнты и пpoмeшaть;
Тeстo вылить нa пpoтивeнь, выпeкaть пpимepнo 10 минут;
Вынуть гoтoвый бисквит, пepeвepнуть нa пoлoтeнцe и скaтaть вмeстe с ним в pулeт;
Пoкa pулeт oстывaeт, гoтoвим кpeм, для чeгo нужнo взбить сливки в oчeнь плoтную мaссу;
Дoбaвить твopoжный сыp, сaхapную пудpу и пpoдoлжaть взбивaть eщe минут 5.

Остaлoсь тoлькo paзвepнуть pулeт, смaзaть щeдpo кpeмoм и снoвa свepнуть. Для дeкopиpoвaния испoльзуйтe paстoплeнный шoкoлaд, пудpу или кoндитepскую пoсыпку. Нeвepoятнo нeжный и oчeнь вкусный дeсepт гoтoв. Вoт тaк быстpo мoжнo испeчь бисквитный pулeт. Очeнь вкусный и пpoстoй peцeпт нe зaстaвит дoлгo тoптaться нa кухнe, зaтo дoмa всeгдa будeт свeжaя и apoмaтнaя выпeчкa к чaю

Бисквитный рулет с фруктовой начинкой

Ингредиенты:

— мука 250 г;
— дополнительно мука 2 ст. л.;
— сахар 250 г;
— соль на кончике ножа;
— яйца 4 шт.;
— разрыхлитель для теста 0,5 ч. л.;
— пищевой краситель красного цвета

для начинки:

— банан;
— киви;
— вишня 150 г;
— сметана 100 мл.

Как приготовить бисквитный рулет с фруктовой начинкой:

Яйца разбиваем в чистую и сухую пиалу, добавляем соль на кончике ножа.
Взбиваем миксером яйца с солью в густую пену и, не переставая взбивать, добавляем 200г сахара.
Затем всыпаем муку с разрыхлителем небольшими порциями. Замешиваем миксером густое тесто для бисквита.
Отделяем три столовых ложки теста в отдельную посуду, добавляем две столовых ложки муки и пищевой краситель. Пищевого красителя добавляем столько, чтобы у нас получился нужный насыщенный красный цвет.
Противень для запекания застилаем пергаментной бумагой. В кондитерский шприц кладем тесто красного цвета и формируем на бумаге фигурки в виде сердечек. Ставим противень в холодильник на пару минут.
Выливаем остальное тесто сверху сердечек тонким слоем. Разогреваем духовку до 180 0 С и выпекаем бисквит до готовности.
Пока бисквит выпекается, приготовим начинку. На сковороду насыпаем сахар и вливаем пару столовых ложек воды.
Ждем, пока сахар полностью растворится и начнет приобретать коричневый оттенок.
Выкладываем ягоды вишни в готовую карамель и оставляем в сторону остужаться.
Банан и киви очищаем от кожуры и режем кусочками. Выкладываем в блендер банан, киви, 50 г сахара и сметану.
Взбиваем все ингредиенты в блендере до однородного крема.
Проверяем бисквит на готовность с помощью деревянной шпажки. Протыкаем бисквит в нескольких местах, если на шпажку тесто не будет прилипать, это означает, что бисквит хорошо пропекся, и мы его смело вынимаем духовки.
Смазываем еще теплый бисквит готовым кремом из банана, киви и сметаны. Чтобы бисквит быстрее пропитался кремом, следует вилкой проколоть его в нескольких местах.
Выкладываем сверху на крем карамелизированные вишни.
Сворачиваем бисквит рулетом и ставим в холодильник на пару часов.
Вот и все, у нас получился замечательный, вкусный и легкий десерт с узорами в виде сердечек. На вкус проверено самыми маленькими гурманами семьи, и съедается за считанные минуты. Готовый бисквитный рулет нарезаем кусочками и подаем к столу. Приятного вам чаепития!

Бисквитный рулет с масляным кремом

Вкусное лакомство к чаю любого сладкоежки – это бисквитный рулет. Лучше конечно что бы рулет был домашнего приготовления, тогда он гораздо вкуснее. Бисквитный рулет можно сделать с любой начинкой, которая вам больше нравится: с джемом, вареньем, любым кремом. Эта выпечка получается необыкновенно нежная и воздушная. Я хочу предложить вам рецепт как приготовить рулет с кремом со сгущёнки. Семья обожает это лакомство и с нетерпением ждёт праздника, когда я его приготовлю.

Ингредиенты:

для рулета:

— яйца куриные – 3 шт.;
— мука – 90 г;
— сахар – 90 г

для крема:

— вареная сгущёнка – 1 банка;
— масло сливочное – 250 г;
— для посыпки сахарная пудра.

Как приготовить бисквитный рулет с масляным кремом:

Итак, начнём приготовление бисквитного рулета по ГОСТу. Берём большую глубокую миску для того что бы было удобно взбивать ингредиенты. Яйца в количестве 3-х штук хорошо моем под холодной водой, затем аккуратно разбиваем в миску. Добавляем 90 грамм сахара и при помощи миксера или кухонного комбайна хорошо взбиваем.
Нет миксера, не беда можно взбить и руками. Взбивать миксером нужно где-то минут пять, пока сахар не растает полностью. Масса должна приобрести белый цвет и увеличиться в объеме.
Перед добавлением муки в тесто, её надо просеять через сито, это нужно что бы мука набралась кислорода и выпечка была воздушная. Всыпаем просеянную муку и хорошо перемешиваем по часовой стрелке до однородности, что бы в тесте не было комочков.
Берём противень для выпечки и застелем его пергаментной бумагой. На противень с бумагой выливаем приготовленное тесто и ровно распределяем по всему периметру.
Духовку нужно разогреть до 190 градусов. Помещаем противень с тестом в разогретую духовку и выпекаем приблизительно 15-20 минут.
Как только вы вытаскиваете противень из духовки сразу пласт теста ложем на влажное полотенце, и быстро скручиваем в рулет. Оставляем скрученным пока он остынет.
Пока рулет остывает нужно приготовить крем. У нас это будет крем с вареной сгущёнки и сливочного масла. Для этого в магазине покупаете вареную сгущёнку, или берёте сгущёнку в железной банке и варите. Чтобы сварить сгущёнку берём небольшую кастрюльку, наливаем воды и помещаем туда нашу банку. Варим на медленном огне два, два с половиной часа.
Масло нужно оставить предварительно в тепле, что бы оно стало мягким, но не растаяло. Берём миску, выкладываем в неё вареную сгущёнку и мягкое сливочное масло и с помощью миксера хорошо взбиваем.
Наш крем готов. Если он жидковатый получился, то поставьте его в холодильник, он быстро застынет.
Рулет раскручиваем, убираем бумагу, и намазываем кремом.
И снова бисквит закручиваем в рулет.
Рулет ставим в холодильник на пару часов. При подаче рулет посыпаем сахарной пудрой или украшаем ягодами, шоколадом или просто листиками мяты.

Рулет творожный

Рулет творожный — рецепт легкий и простой. Если в вашем холодильнике залежался творог и несколько штук яблок или груш, изюм, орехи, шоколад, то выбрав начинку, Вы можете испечь вкусный творожный рулет с начинкой.
Рулет творожный с начинкой замечательный рецепт, он прост в приготовлении, недорогой и полезный.

Хозяйка легко может выбрать подходящую начинку и порадовать своих близких такой нежной, вкусной выпечкой.
Печем сегодня творожный рулет с яблоками. Начинку из яблок любят все, с тонким творожным тестом она очень хорошо сочетается.

Ингредиенты:

100 г творога
100 сливочного масла
1 стакан муки пшеничной
700 — 800 г яблок или груш
1 стакан сахара
1 яйцо

Приготовление:

Творог протереть через терку, чтобы он был пушистым и не было комочков.
Размягченное масло растереть с творогом, чтобы получилась однородная масса. Добавьте соль, немного сахара (если творог кисловат), смешайте с просеянной мукой и замесите тесто. Тесто заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на один час.
Яблоки помыть, почистить, порезать на кусочки. Яблоки для начинки лучше взять крупные и твердые. Если они будут переспелые, то при выпечке не сохранят форму и будут расплываться.
Прошел час, тесто охладилось, раскатываем его, выкладываем на него нарезанные яблоки, посыпаем сахаром, сворачиваем рулетом.
Края рулета нужно как следует защипать, чтобы при выпекании не вытекал расплавленный сахар.
На лист смазанный маслом и присыпанный мукой, выкладываем рулет швом обязательно вниз.
Яйцо слегка взбиваем и смазываем рулет. На поверхности творожного рулета нужно сделать несколько проколов.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 — 200 градусах минут 30, до золотистого цвета.
Готовый рулет можно красиво украсить, полить его расплавленным шоколадом или посыпать орехами, посыпать кокосовой стружкой, вообщем на ваш вкус и вашу фантазию. Творожный рулет обязательно нужно охладить и только потом резать.

Рецепт бисквитного рулета в домашних условиях

Все мы покупаем тортики, булочки, рулетики в магазинах. Но такие сладости можно достаточно просто готовить в домашних условиях. Примером такого вкусного лакомства, которое быстро и просто можно приготовить и побаловать свою семью, выступает бисквитный рулет. Сделать его можно с любой начинкой, с повидлом или вареньем также можно сделать с маком или корицей, рецепт ограничений не делает, все зависит оттого что вы больше любите. Мы рассмотрим приготовление рулета с вареньем.

Для начала изучим необходимые ингредиенты и подготовим их.

Набор продуктов:

Мука – 180 грамм;
Вода – 0,5 стакана;
Яйца – 3 шт;
Сахар – 120 грамм;
Варенье или повидло.

Итак, список ингредиентов, чтобы сделать бисквитный рулет простой, поэтому можем смело приступать к готовке.

Пошаговый рецепт:

Чтобы приготовить бисквитный рулет с повидлом, для начала нам необходимо сделать корж для него. Берем удобную емкость, в которой и будем готовить тесто, засыпаем в нее подготовленный сахар и добавляем яйца. Все это необходимо хорошенько взбить, чтобы было проще и быстрее лучше всего воспользоваться миксером. Взбиваем, постепенно увеличивая скорость оборотов миксера, доходя до максимального. После того как взбиваемая масса превратилась в светлую жидкость похожую на пенку и сохраняющая следы от взбивания, можем остановиться.
Далее, берем сито и начинаем тщательно просеивать муку, если хотим чтобы наш бисквитный рулет получился воздушный.
Просеянную муку добавляем к нашей взбитой массе и начинаем перемешивать. Обратите внимание на процесс перемешивания, делать это нужно снизу вверх, иначе тесто может осесть. Сделали все, как указывает рецепт и тесто для рулета с вареньем готово.
Теперь бисквитный рулет с повидлом начинаем печь. Для этого разогреваем духовку. В это время берем противень и покрываем ее, смазываем его маслом и выливаем на него наше приготовленное тесто. Также не забываем распределить тесто на противне равномерно с помощью обычной ложки.Ставим наше тесто в духовку, выпекаем при температуре 200 градусов примерно 15 минут, как указывает рецепт. Наш бисквитный рулет, а точнее, пока еще тесто для него, должно получиться румяным и золотистым. Обратите внимание, что тесто не должно слишком засыхать, особенно часто это происходит с низом, в то время пока пропекается верх.
Как видно, испечь наш бисквитный рулет, как подсказывает рецепт, оказалось совсем не сложно. Но теперь нужно достать наш рулетик и скрутить. Итак, все по порядку. Достаем противень, аккуратно, чтобы не обжечься выкладываем бисквит на уже подготовленный пергамент для выпекания также смазанный маслом. Выкладывается верхней стороной вниз. Таким образом, пергамент, на котором бисквит выпекался, получился вверху. Аккуратно его снимаем.
Далее, нужно хорошенько пропитать, делать мы это будем повидлом или вареньем. Для этого смешиваем подготовленную воду, кипяченую, с вареньем. Добавляем его совсем немного, потому что это еще не начинка. Смазываем наш корж подготовленной пропиткой, как указывает рецепт, тогда он получится нежный и мягкий, даже если при выпекании немного подсох. Однако перебарщивать тоже не стоит, так как он может в итоге размякнуть от обилия жидкости.
А вот теперь беремся за начинку. Для этого смазываем вареньем или повидлом наш корж и начинаем аккуратно скручивать. Для красоты края рулетика можно обрезать и тогда от покупного, по внешнему виду, точно не отличить. Читайте еще

Вот наш бисквитный рулет с вареньем и готов. Как видно, рецепт очень простой, готовить такое блюдо не то что сложно, а даже приятно. Это связано с тем, что такая вкуснятина всегда делается с душой и вдохновением, ведь ее с удовольствием будут кушать ваши детишки, родные или гости.

Готовить такой бисквитный рулетик можно не только с повидлом или вареньем, но еще очень вкусно получается с кремом различных вкусов, все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

Казалось бы, такой простой рецепт, а получается такой вкусный рулет с повидлом, который станет любимым лакомством у вас в доме.

Для тех, кто любит сладкую выпечку к чаю, предлагаем рецепты рулетов. Самый распространенный вариант — рулет из бисквитного теста с начинкой из взбитых сливок, однако это всего лишь один из многих известных нам рецептов. Рулеты готовят из слоеного, песочного, дрожжевого теста. Для начинки используют готовые джемы, конфитюры или варенье, а также готовят кремы, чаще сливочные или заварные. В крем можно добавить кусочки свежих фруктов или ягоды.

В разделе «Рулеты (сладкие)» 209 рецептов

Бисквитный рулет с ореховым кремом

Бисквитный рулет с ореховым кремом получается в меру сладкий, с приятным ореховым ароматом. Рецепт очень прост и для него потребуются самые простые бюджетные продукты. Легкий воздушный корж и два слоя тонкой начинки, один из которых — джем с приятной…

Рулет со сгущенкой

В наши дни не у каждой хозяйки есть время каждый день готовить выпечку к чаю. Иногда проще купить что-то в магазине. Однако бывают моменты, когда хочется домашней выпечки. Именно для таких моментов и пригодится этот рецепт рулета с вареной сгущенкой….

Творожный рулет с вареньем

Нежный рулет из мягкого творожного теста с начинкой из вишневого варенья будет вкусным дополнением к любому чаепитию. Для начинки можно использовать джем, крупные ягодки из варенья или повидло. Рулет будет еще вкуснее, если к начинке добавить распаре…

Такой рулет особенно актуален весной, когда появляется первая весенняя зелень. В этой домашней выпечке творожная масса удачно сочетается с зеленью черемши и перьями зеленого лука. Перед тем, как добавить листочки в начинку, выложите их в сотейник с м…

Рулет из безе с кремом из творожного сыра и манго

Вкус сладкого безе отлично сочетается с чуть солоноватым творожным сыром, который обычно используют в начинку для суши. Если посмотрите на рецепт крема для рулета, то там я указала 100г сахара. Вы же можете увеличить или уменьшить сладость крема по с…

Пирог-рулет «Яблочный рог»

Яблочные пироги бывают разными. К примеру, этот «Яблочный рог» готовится как рулет из дрожжевого теста. Рецепт очень простой, а результат приятно удивит, особенно, когда вдохнёшь фруктовый аромат и отщипнёшь хрустящую, пропитанную карамелью корочку. …

Мясной рулет из лаваша в мультиварке

Мясной рулет из лаваша — это очень быстрый и легкий в приготовлении рулет-пирог из готового тонкого армянского лаваша, который можно запечь в мультиварке. Такой рулет можно брать с собой на работу в качестве перекуса, а на пикник, он хорош как горячи…

Бисквитный рулет с лисичками

Бисквитные рулеты совсем не обязательно должны быть сладкими. Перед вами рецепт бисквитного рулета с грибами. Точнее с жареными лисичками и прослойкой сливочного сыра с зеленью. Ломтик такого закусочного грибного рулета можно съесть с чаем или гарнир…

Рулет из теста фило с пряной курицей

Рулет из теста фило с пряной курицей подавать лучше тёплым. Перед выпечкой каждый лист теста фило обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Для начинки рулета вместо куриной грудки можно взять любые другие части курицы в примерно том же количест…

Вертута — это молдавский рулет-пирог из вытяжного теста. Принцип приготовления вертуты такой: на тонко раскатанное тесто укладывают начинку, сворачивают рулет, закручивают спиралью, укладывается в форму, смазывают яйцом и выпекают до готовности. Есть…

Штрудель с яблоками и персиками

Штрудель с яблоками и персиками — это рецепт для тех, кто любит нежную, сочную начинку в тонком хрустящем тесте. И если с начинкой всегда можно поэкспериментировать, то с тестом особо не выйдет. Тесто для штруделя надо замешивать, вытягивать и раскат…

Штрудель с мясом

В рецепте штруделе с мясом самое трудоемкое — это замес теста. Проще и быстрее замесить его в тестомешалке, а затем обязательно дать тесту немного отдохнуть в миске под полотенцем. Для мясной начинки можно взять индейку или курицу, добавить немного с…

Рулет с яблоками

Этот рецепт рулета с яблоками понравится тем, кто выбирает выпечку из рассыпчатого, нежного теста с сочной яблочной начинкой, идеально дополняющие друг друга. Не стоит раздумывать, нужно приступать к готовке и звать домочадцев к чаю с яблочным рулет…

Творожные пальчики

Выпечка творожные пальчики просто тает во рту. Рулетики получаются очень нежными и воздушными, со сливочным привкусом и чем-то напоминает выпечку из слоеного теста. Если не использовать в рецепте рыхлитель, то пальчики получатся более плотными и хрус…

Морковный бисквитный рулет с творожным кремом и мандарином

Для морковного рулета с творожным кремом и мандарином в бисквитное тесто при замесе добавляют тертую морковь, поэтому он получается ярко-оранжевого цвета. Творожный крем, смешанный с желатином, хорошо держит форму, а благодаря мандарину начинка приоб…

Штрудель с ревенем и изюмом

Классический штрудель готовится из вытяжного теста. Тесто для штруделя, приготовленное по этому рецепту, не прилипает к столу и рукам, отлично «тянется» и очень эластичное. Для начинки мы выбрали стебли ревеня. Они придают выпечке приятную кислинку и…

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Иногда случается, что к чашечке чая ничего невозможно найти на кухне, да и в магазин не всегда охота выйти. Как поступить? Выход есть. Приготовить или бисквитный рулет, простой и быстрый на 3 яйца. Для него всегда найдутся продукты, поэтому и проблем не должно возникать. Готовится он очень быстро и легко.

Необходимые продукты:

— куриные яйца – 3 шт.,
— сахар – 150 г,
— пшеничная мука – 130 г,
— ванильный сахар – 10 г,
— джем или повидло – 150-200 г,
— сахарная пудра.

Как приготовить с фото пошагово

1. В миске соедините куриные яйца, сахар и ванильный сахар. Совет: для простого бисквита нет необходимости отделять белки от желтков и взбивать их по отдельности. Однако при желании можете приготовить и таким образом.

2. Смесь взбейте миксером до пышной массы, примерно 5 -7 минут. Чем дольше будет взбиваться яичная масса, тем воздушней получится бисквит для рулета. Но только без фанатизма! Совет: для бисквитного теста лучше использовать мелкокристаллический сахар.

3. В полученную массу просейте пшеничную муку (высшего сорта) и еще немного взбейте миксером, чтобы не остались мучные комочки.

4. Противень застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте, формируя прямоугольник толщиной 5-7 мм. Выпекайте бисквитный корж, в предварительно разогретой духовке при температуре 1800С, примерно 7-10 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

5. Чистое кухонное полотенце намочите водой и разложите на столе. Готовый горячий корж (вместе с пекарской бумагой)снимите с противня на мокрое полотенце.

6. Скатайте в рулет вместе с пергаментной бумагой, завернув в полотенце. Оставьте на 5-10 минут.

7. Разверните и аккуратно отделите от пергамента. Смажьте поверхность бисквитного коржа любимым джемом или повидлом. Совет: важно, чтобы начинка была густой.

8. Снова скатайте в рулет и оставьте, чтобы он полностью остыл.

9. Срежьте неровные края бисквитного рулета. Посыпьте сахарной пудрой и украсьте по своему усмотрению. Простой бисквитный рулет на три яйца готов. Можно пить чай.

Приятного аппетита!
А можно испечь и

Бисквитный рулет – очень простой и красивый вариант домашнего десерта, который просто незаменим для дружеских чаепитий. Его очень легко приготовить к приходу гостей, потратив буквально полчаса времени на выпечку.

Основой рулета является бисквитный корж , который готовится за считанные минуты. Рецепт теста при этом всегда практически один и тот же. В него входит мука, яйца и сахар. При желании можно добавить немного молока и различные ароматизаторы. Также тесту легко придать шоколадный или кофейный вкус. Для этого достаточно воспользоваться какао или молотым кофе.

Рулет из коржа формируют сразу же после приготовления, чтобы тесто не успело остыть. Затем ему необходимо дать закрепить форму. Для этого достаточно накрыть рулет полотенцем и оставить на 10-15 минут. После такой подготовки, его можно смело разворачивать и добавлять внутрь начинку.

Начинка может быть простой, например, варенье, повидло или сгущенное молоко. Для более сложного десерта можно приготовить заварной, творожный, масляный и любой другой крем на усмотрение кулинара. Внутрь рулета также кладут свежие или консервированные фрукты.

Бисквитный рулет сам по себе смотрится весьма презентабельно , но можно дополнительно украсить его сахарной пудрой, взбитыми сливками, растопленным шоколадом или маком. Перед подачей на стол десерту необходимо настояться в холоде хотя бы 1 час.

Секреты приготовления идеального бисквитного рулета

Бисквитный рулет – вкусный и нежный десерт к чаю, который отлично смотрится на столе. Самый простой рецепт при этом занимает не более 20 минут времени и требует небольшого количества доступных продуктов. Как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях , подскажут следующие секреты опытных кондитеров:

Секрет №1. Варенье или повидло для рулета не должно быть слишком жидким. Лучше всего выбрать начинку средней густоты.

Секрет №2. Чтобы рулет получился пышным, яйца необходимо взбивать не менее 5 минут.

Секрет №3. Корж для рулета не должен быть толстым или очень тонким. Оптимальная толщина – 2 см.

Секрет №4. Время приготовления коржа лучше регулировать самостоятельно. Важно, чтобы он лишь слегка подрумянился.

Секрет №5. Сворачивать корж нужно еще горячим, иначе он подсохнет и будет ломаться.

Секрет №6. Чтобы корж не был пересушенным и хорошо сворачивался, перед тем, как сделать рулет, можно его пропитать ликером, маслом или обычной кипяченой водой.

Секрет №7. Слишком много пропитки использовать нельзя – тесто может размокнуть.

Очень быстрый, простой и в то же время необычный десерт. Таким рулетом можно смело угощать гостей или своих домочадцев. Варенье подойдет любое, но не слишком жидкое или густое. Сметану, наоборот, лучше взять пожирнее и погуще.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Сметана – 1 стакан;
Мука – 1 стакан;
Варенье – ½ стакана;
Сахар – ½ стакана;
Сахарная пудра – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Яйца смешать с сахаром и хорошо взбить до образования пышной и густой пены.
К яичной смеси добавить просеянную с разрыхлителем муку.
Хорошо перемешать тесто и вылить его в прямоугольную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
Запекать в духовке, прогретой до 200 градусов, пока корж не подрумянится.
Готовый корж накрыть пекарской бумагой, отсоединить края от противня и скатать в рулет.
Рулет накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
Рулет развернуть, извлечь бумагу и смазать по всей поверхности сметаной.
Поверх сметаны выложить ровным слоем варенье и вновь скатать рулет.
Поместить блюдо в холодильник на 1 час, затем посыпать пудрой.

Интересное из сети

Более простой рецепт домашнего рулета просто не найти. Из минимума ингредиентов получается вкусный и ароматный десерт, который в разы лучше покупного. Если корж получится немного пересушенным, можно пропитать его водой с небольшим количеством повидла.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.;
Сахар – 200 г;
Мука – 200 г;
Повидло.

Способ приготовления:

Яйца с сахаром взбить миксером, добавить муку и замесить тесто.
Противень застелить пергаментом, смазать маслом.
Вылить тесто на противень, печь 25 минут при температуре 180 градусов.
Отрезок пергамента, соразмерный коржу, смазать растительным маслом.
Аккуратно перевернуть корж на подготовленный лист.
Убрать верхний слой бумаги, корж смазать повидлом.
Свернуть рулет, при этом отделяя корж от бумаги.

Для приготовления такого рулета придется немного повозиться, но этот пышный, нежный и очень вкусный десерт обязательно оправдает затраченное время. Бананы нужно подобрать спелые и, желательно, ровные. Какао использовать не обязательно.

Ингредиенты:

Молоко – 1 ¼ стакана;
Сахар – 1 ¼ стакана;
Сливочное масло – 100 г;
Бананы – 2 шт.;
Крахмал – 40 г;
Сода – 1 ч. л.;
Мука – 100 г;
Яйца – 4 шт.;
Какао – 1 ½ ст. л.;
Соль – ¼ ч. л.;
Ванилин.

Способ приготовления:

В кастрюльке смешать следующее ингредиенты: 1 яйцо, стакан молока, по одной столовой ложки муки и какао, полстакана сахара и немного ванилина.
Содержимое кастрюльки хорошо перемешать и поставить на огонь.
Довести крем до густой консистенции, интенсивно помешивая.
Снять кастрюлю с огня и остудить.
Добавить в крем 50 г сливочного масла комнатной температуры, взбить.
Оставшееся молоко и сливочное масло выложить в кастрюлю и хорошо подогреть.
3 яйца и весь остальной сахар взбивать миксером 10 минут.
Муку просеять вместе с крахмалом, содой, солью и какао.
Добавить полученную смесь в мисочку с яйцами и тщательно перемешать.
Влить в общую миску горячее молоко с маслом, еще раз смешать.
Выложить тесто на противень с промасленным пергаментом.
Готовить корж при 190 градусах 15 минут.
Свернуть корж в рулет вместе с бумагой и после этого остудить.
Рулет развернуть, убрать бумагу, смазать корж кремом.
Бананы выложить поверх крема так, чтобы они оказались в середине рулета.
Снова свернуть корж рулетом и отправить в холодильник на 1 час.

Нежный десерт, который просто тает во рту. При этом можно использовать каждый раз разные фрукты, тем самым получая новое вкусное блюдо. Бренди можно заменить ликером или ромом, а в качестве сиропа подойдет сок с тех самых консервированных фруктов.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.;
Сахар – 2/3 стакана;
Мука – 4 ст. л.;
Бренди – 3 ст. л.;
Творог – 200 г;
Крахмал – 1 ст. л.;
Фруктовый сироп – ½ стакана;
Консервированные фрукты – 1 банка;
Взбитые сливки.

Способ приготовления:

Яйца и половину указанного количества сахара взбить в пышную белую пену.
Добавить к яйцам муку, перемешать до однородности.
Выложить на противень пекарскую бумагу, смазать маслом.
Вылить тесто поверх бумаги, выпекать 10 минут при 200 градусах.
Свернуть корж рулетом, не убирая бумагу.
Сироп вылить в кастрюльку, добавить оставшийся сахар, подогреть.
Смешать крахмал и бренди, вылить в ту же кастрюльку, довести до кипения.
Измельчить половину фруктов, смешать с полученной сахарно-ликерной смесью.
Добавить творог и тщательно взбить.
Развернуть рулет, убрать бумагу и выложить начинку, оставив немного места у краев.
Поместить рулет в холодильник на 1 час, затем украсить оставшимися фруктами и сливками.

Теперь вы знаете, как приготовить бисквитный рулет по рецепту с фото. Приятного аппетита!

рецепты с фото и тонкости приготовления.

Если вы никогда не брались за бисквитные рулеты, самое время начать их готовить! И не стоит переживать, что бисквит не пропечется, вы не сможете его свернуть или рулет не будет вкусным – ничего подобного.
Мы нашли для вас бисквитный рулет очень вкусный и простой, рецепт которого настолько быстро делается, что лучше сразу заводить двойную порцию и доставать два противня для выпечки.
Кроме того, что рецепт рулета из бисквитного теста прост, десерт получается необыкновенно вкусным, а вот для начинки можно брать все, что есть в доме: творог, повидло, варенье – бисквитный рулет все равно моментально съедят и потребуют добавки. Вопрос как испечь бисквитный рулет даже не появится в голове, потому что нежнейшее тесто буквально само пропекается, легко сворачивается и не крошится, пока вы будете смазывать десерт начинкой.
Рулет из бисквитного теста с повидло
Итак, простейший и доступный рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого повидла, ингредиенты:
120 гр. муки пшеничной;
1 ч. л. разрыхлителя;
4 куриных яйца;
120 гр. сахара;
Ванилин, повидло.
1. Сразу включить духовку на 180 С, подготовить прямоугольную форму для выпекания выстланную пергаментом;
2. Взбить яйца до пены, добавить сахар, еще раз взбить, пока не растворятся крупинки;
3. Как только пена станет густой и пышной, добавить муку с пекарским порошком, промешать;
4. Вылить тесто в форму, разровнять ложкой или рукой до толщины пласта в 1 см;
5. Выпекать 15-20 минут, духовка обязательно должна быть хорошо прогретой, иначе после выпечки корж будет крошиться;
6. Как только бисквит готов, выложить его на чистое полотенце, пергамент снять;
7. Пока бисквитный пласт теплый, его нужно свернуть вместе с полотенцем и остудить именно в свернутом положении;
8. Аккуратно развернуть бисквитный рулет, обильно смазать повидлом и снова свернуть;
9. Посыпать сахарной пудрой, можно подавать!
Рецепт с вареньем
Простейший десерт – не единственный, который готов за считанные минуты. Посмотрите рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого варенья, ингредиенты:
2 куриных яйца;
0,5 ст. сахара;
0,5 ст. муки пшеничной;
Варенье и сахарная пудра для посыпки.
Как испечь бисквитный рулет:
1. Взбить яйца с сахаром, чтобы масса стала белой и увеличилась в объеме в несколько раз;
2. Добавить муку и промешать;
3. Включить духовку на 180 С;
4. Выложить тесто в форму, застланную пергаментом;
5. Выпекать 10 минут в хорошо прогретой духовке;
6. Вынуть бисквит, сразу перевернуть на полотенце.
Остается только снять бумагу, сразу смазать корж вареньем и завернуть! Этот бисквитный рулет не нужно оставлять для пропитки, он готов сразу же на стол. Если посыпать сахарной пудрой, десерт станет еще красивее.
Простой рецепт рулета с кремом из творога
А теперь простой и очень вкусный рулет с кремом из творога. Он потребует немного больше времени, но при этом рецепт остается таким же простым. Что потребуется:
2 куриных яйца;
35 гр. муки;
60 гр. сахара;
25 гр. картофельного крахмала;
0,5 ч. л. пекарского порошка;
2 ст. л. крутого кипятка.
Для крема:
70-80 гр. творожного мягкого сыра;
150 гр. жирных сливок;
50 гр. сахарной пудры.
Как испечь бисквитный рулет в домашних условиях:
1. Достать яйца из холодильника, включить духовку на 180 С, подготовить противень и выстлать его бумагой для выпекания;
2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем;
3. Яйца пробить блендером на большой мощности, влить кипяток и взбивать еще пару минут;
4. Добавить к яйцам сахар, пробить до пышности;
5. Добавить сухие ингредиенты и промешать;
6. Тесто вылить на противень, выпекать примерно 10 минут;
7. Вынуть готовый бисквит, перевернуть на полотенце и скатать вместе с ним в рулет;
8. Пока рулет остывает, готовим крем, для чего нужно взбить сливки в очень плотную массу;
9. Добавить творожный сыр, сахарную пудру и продолжать взбивать еще минут 5.
Осталось только развернуть рулет, смазать щедро кремом и снова свернуть. Для декорирования используйте растопленный шоколад, пудру или кондитерскую посыпку. Невероятно нежный и очень вкусный десерт готов. Вот так быстро можно испечь бисквитный рулет. Очень вкусный и простой рецепт не заставит долго топтаться на кухне, зато дома всегда будет свежая и ароматная выпечка к чаю.

Быстрый бисквитный рулет к чаю

Здравствуйте, дорогие читатели сайта! У каждой хозяйки обязательно имеется в копилочке быстрые рецепты на скорую руку, которые их не раз выручали. Одним из таких рецептов поделилась наш кулинар сайта Ольга Винокурова: «Приготовить вкусное лакомство к чаю — очень просто. Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного рулета. На его приготовление потребуется не более 9 минут! Если в дом нагрянули незваные гости, то рецепт такого рулета будет как раз кстати!»
Ингредиенты:

Мука — 55 гр.Разрыхлитель — 2 ч.л.Яйца — 2 шт.Сахар — 55 гр.Соль — щепоткаДжем — 6 ст.л.Сахарная пудра для посыпкиКак приготовить быстрый рулет к чаю:

Смешайте просеянную муку с разрыхлителем, добавьте сахар и соль. Перемешайте. Теперь в сухую смесь добавьте яйца и взбейте в однородную массу.

На противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, вылейте тесто и равномерно распределите его по всей поверхности.

Выпекайте корж в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Время выпекания 6 минут!

Тем временем на огонь поставьте металлическую кастрюльку с джемом и слегка подогрейте его.
Снимите с огня джем и достаньте корж из духовки. Снимите корж с пергамента и смажьте теплым джемом. Теплый джем очень пластичный и легко намажется по всей поверхности коржа. Сверните корж в рулет и посыпьте сахарной пудрой.

Дайте рулету немного остыть.
Вкусный и быстрый бисквитный рулет к чаю готов!

Приятного аппетита!
Read more: http://laskovaya-mama.ru/biskvitnyiy-rulet/#ixzz30jBipF00 Для просмотра предлагаю видео-рецепт приготовления быстрого бисквитного рулета от VIKKAvideo
Содержание:

Бисквитный рулет давно приглянулся хозяйкам своей простотой приготовления и замечательным вкусом. Для того чтобы его испечь, не нужно с ним полдня возиться, часами стоять у плиты или же бегать и проверять, не сгорел ли он. Весь секрет кроется в свежести продуктов, температуре и режиме выпечки. От того, какой рецепт вы используете, тоже зависит немалое.
Итак, основные ингредиенты — яйца, мука, сахар и ванилин (ванильный сахар).
Еще можно добавлять апельсиновую цедру, изюм, мак, орехи, какао и все, что вам взбредет в голову. Дополнительные ингредиенты нужно выбирать в зависимости от того, какое изделие вы хотите получить в конечном итоге и какой рецепт используете. Тесто с ванилином считается универсальным, а вот бисквит лучше не готовить из масляного крема, так как оно более рассыпчатое. Рецепт масляного бисквита лучше использовать для выпечки тортов и пирожных. Очень часто в массу для теста добавляют какао. Тогда нужно внимательно подойти к выбору начинки.
Как приготовить бисквитный рулет?
Низкой температуры должны быть как продукты, так и посуда. Но и в этом есть исключение: готовят бисквитное тесто теплым способом (рецепт смешивания и нагревание белков с желтками). Если у вас все получилось, то из духовки вы вытащите бисквитное тесто однородной структуры с характерной корочкой. Свежеприготовленный бисквит нужно выдержать как минимум 8 часов, иначе вы его не сможете порезать и равномерно пропитать сиропом.
Как свернуть бисквитный рулет
Позаботьтесь о том, чтобы все продукты были заранее подготовлены, противень был застелен, а духовка прогрета. В зависимости от особенностей духовки, время приготовления бисквита разное. В домашних условиях свернуть тесто очень просто, для этого не нужно никаких особых приспособлений. Горячее тесто нужно сразу же положить на полотенце и вместе с ним скручивать в рулончик. Снять бумагу сразу будет сложно, но вполне реально. Пробуйте, заворачивая тесто, постепенно снимать бумагу. Скрученные рулеты должны полностью остыть. Только потом их можно перемазывать кремом, осторожно разворачивая, чтобы тесто не порвалось.
Предлагаем вам базовые рецепты выпечки бисквитных рулетов.

Рецепт бисквитного рулета со сгущенкой
Наверное, каждый из нас пробовал рулет со сгущенкой. Хозяйки зачастую используют как вареную, так и обычную (смешать 400 г сгущенки с 200 г масла и пакетиком ванилина). Украсить рулет можно шоколадом или же кокосовой стружкой. Рецепт такого рулета со сгущенкой очень прост в приготовлении.
Для теста и начинки: 5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 0,5 л вареной сгущенки, 1 чайная ложка соды (гашеной).
Для украшения: 2-3 столовые ложки сгущенки, кокосовая стружка или 100 г шоколада.
Как готовить?
Для приготовления теста нужно яйца взбить с сахаром, смешать с мукой и гашеной содой. Этой массы будет достаточно на один большой корж. Противень нужно обязательно застелить пекарской бумагой и смазать маслом. Не обязательно искать такой размер бумаги, чтобы полностью застелить лист. Для этого можно использовать несколько кусочков. Тесто нужно вылить на подготовленный противень и выпекать около 8 минут при температуре 200 градусов.
Горячий бисквит нужно вынуть с духовки и скрутить в рулет. Как остынет, перемазать сгущенкой и посыпать кокосовой стружкой. Также можно перемазать сгущенкой только внутреннюю сторону рулета, а внешнюю — покрыть шоколадом (предварительно растопив его на водяной бане) и посыпать кондитерской присыпкой.

Бисквитный рулет со взбитыми сливками
Изюминка такого рулета в том, что бисквит в таком случае обязательно поднимется и хорошо получится. Для этого в тесто нужно добавить кипяток, а за начинку взять взбитые сливки. Конечно, вместо сливок можно взять джем или какой-то другой наполнитель, в зависимости от того, какой вкус вы хотите получить.
Для теста (с расчетом на противень 40х45 см): 5 яиц, 100 мл кипятка, стакан сахара, 10-12 г (пакетик) разрыхлителя, стакан муки.
Для начинки: сливки 30% (жирные) — 800 мл, 4 пакетика закрепителя для сливок, 2 столовые ложки сахарного песка.
Как готовить?
Перед тем как начать готовить, приготовьте все необходимое: просейте муку, смешайте ее с разрыхлителем, нагрейте чайник, застелите противень и смажьте его маслом.
Взбейте миксером яйца с сахаром, потихоньку вливая кипяток, муку. В самую последнюю очередь добавьте в смесь муку с разрыхлителем, продолжая помешивать.
Масса получится довольно густой. Когда будете выливать ее на противень, постарайтесь равномерно распределить смесь. При температуре 180-200 °С выпекайте тесто приблизительно 10-15 минут.
В этом случае не нужно скручивать горячее тесто в рулет. Кипяток делает тесто мягким, оно хорошо отслаивается от бумаги и гнется. Для приготовления крема нужно просто взбить все составляющие. Если вам не удалось найти разрыхлитель для сливок, то можно обойтись и без него. Вкус будет насыщеннее, если в крем добавить мелкие кусочки фруктов или ягод, которые не только вкусные, но и полезные.
Когда тесто остынет, смажьте его начинкой и скрутите в рулет. Внешнюю сторону рулета тоже можно перемазать сливками и посыпать ягодами или же крошкой.
Испечь вкусный бисквитный рулет — дело нехитрое. А вот избежать некрасивых разломов при его сворачивании — задачка посложнее. И как только не выкручиваются изобретательные хозяйки, чтобы не лопнул непослушный корж, а вместе с ним — и все мечты на красивое чаепитие. Самые отчаянные кондитеры вынимают бисквит из духовки, перекладывают его на влажное полотенце и сразу же сворачивают. «Главное — не дать ему остыть», — говорят они. Не знаю, может, этот метод «укрощения» рулетов и эффективный, но я представляю эту картину: гордая собой хозяйка ставит красивый десерт на стол, разливает по чашкам чай, а сама уходит лечить ожоги первой степени и отстирывать любимое кухонное полотенце. Поэтому предлагаю вам более «чистый» и безболезненный способ приготовить «пушистый» бисквитный рулет — проверенный рецепт с фото. Пошагово, в домашних условиях, без лишней суеты и спешки кто угодно сможет испечь ровный аппетитный рулет к чаю. Предлагаю целых 2 варианта, неоднократно проверенных на своем опыте и желудке. Для начинки можно взять любимое варенье, заварной или масляный крем, взбитые сливки, фрукты, ягоды и даже листовой мармелад.
Быстрый бисквитный рулет на горячем молоке
Ингредиенты:
Для основы:
Для начинки и украшения:
Как приготовить бисквитный рулет со сгущенкой (очень вкусный и простой рецепт):

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Я готовила основу под рулет на противне размером примерно 30 на 40 см. Получился отличный корж — не тонкий и не толстый, хорошо свернулся. Если у вас маленькая форма для выпекания, разделите все тесто пополам или возьмите в два раза меньше продуктов. Приготовление десерта советую начать с крема, чтобы он успел немного схватиться в холодильнике. Жидкая начинка будет вытекать из горячего рулета. Готовится крем очень просто. Но, несмотря на это, он безумно вкусный. Это один из моих самых любимых наполнителей для тортов, пирожных и других кондитерских «безобразий». Масло выньте за полчаса до начала готовки. Оно должно быть мягким, но не жидким. Тогда масса получится однородной и хорошо застынет. Взбейте масло миксером до пышности. Небольшими порциями добавляйте вареное сгущенное молоко во время взбивания. Можно купить уже вареную сгущенку или сварить ее самостоятельно. Как это сделать, я подробно писала . Выйдет однородная, пышная и в меру сладкая масса с приятным вкусом и карамельным цветом. Отложите небольшое количество для украшения.
Измельчите орешки в крупную крошку. Я взяла кешью, но подойдут и другие орехи или ассорти. Пересыпьте их к сгущенке с маслом (горсть оставьте для посыпания верха). Поставьте крем в холодильник, чтобы немного застыл.
Приготовьте бисквитную основу. Сразу включите духовку, чтобы она прогрелась до 190-200 градусов. Вбейте яйца в миску. И всыпьте сразу весь сахар. Добавьте соль.
Взбивайте миксером не менее 7-10 минут. Масса увеличится в объеме примерно в 3 раза, станет более светлой, пышной и воздушной.
Смешайте муку, разрыхлитель и крахмал. Благодаря последнему рулет выйдет «пушистым», эластичным и не потрескается при сворачивании. Просейте сухие ингредиенты. Порциями введите в яично-сахарную массу.
Перемешивайте тесто как классическое бисквитное — аккуратно, движениями лопаточки снизу вверх.
Молоко влейте в кастрюлю. Туда же положите масло. Поставьте на огонь. Как только смесь вскипит, снимайте с плиты.
Переложите в горячее молоко пру ложек теста. Перемешайте до однородности. Перелейте в миску с остальным тестом. Аккуратно размешайте.
Противень обязательно застелите промасленной бумагой. Вылейте бисквитную основу. Равномерно распределите ее по поверхности.
Выпекайте в прогретой духовке при температуре 190-200 градусов 7-12 минут. Следите, чтобы бисквит не пересох, потому что свернуть рулетом его не удастся. На готовность проверьте деревянной палочкой. Готовый корж переверните на разделочную доску, снимите пергаментную бумагу.
Сверху нанесите ровным слоем начинку. Можно дополнительно использовать пропитку на основе сахарного или ягодного сиропа с добавлением алкоголя или без него. Я бисквит дополнительно ничем не пропитывала. Получилось очень вкусно, нежно и не сухо.
Сверните.
Когда рулет немного остынет, украсьте его кремом и посыпьте орешками, как на фото. Выпечка не крошится и легко разрезается. Храните в холодильнике в пленке или фольге.

Воздушный домашний рулет на бисквитной основе с творожной начинкой

Этот бисквит можно сворачивать даже холодным! Прелесть, а не тесто!

Для приготовления возьмите:

Для коржа:

Для наполнителя:

Способ приготовления бисквитного рулета:

Как и в первом рецепте, лучше начать с приготовления крема. Он готовится очень просто. Смешайте творог с не вареной сгущенкой или с сахарной пудрой и сметаной. Перебейте блендером. Чтобы начинка получилась нежной и однородной, используйте пастообразный творог. Если масса вышла жидкой, добавьте немного мягкого сливочного масла. Перемешайте. Поставьте в холодильник. Он немного застынет, если проведет в таких условиях 10-15 минут.
Займитесь бисквитом для рулета. Белки аккуратно отделите от желтков. От сахара отсыпьте примерно 2/3.
Добавьте щепотку соли к белкам и начните взбивать. По мере увеличения скорости всыпайте сахар. Буквально по столовой ложке. Взбивайте белковую массу, пока она не станет глянцевой, воздушной и устойчивой (до средних пиков).
Оставшийся сахар-песок пересыпьте к желткам.
Взбивайте 5-7 минут. Масса получится светлой и густой, а сахар — полностью растворится.
К муке добавьте крахмал. По желанию добавьте разрыхлитель, но бисквит и так будет воздушным за счет раздельного взбивания белков и желтков. Перемешайте и просейте.
Всыпьте к желтковой массе половину мучной смеси.
Перемешайте до однородности, чтобы рулет получится «пушистым».
Добавьте 1/2 часть белков. Осторожно перемешайте снизу вверх, как и полагается при обращении с бисквитным тестом.
Засыпьте оставшуюся муку с крахмалом. После перемешивания добавьте белок. Перемешайте тесто. Распределите по противню (размер — 30 на 40 см). Лист для выпечки застелите пергаментом, чтобы было легче снять бисквит, не повредив его.
Выпекайте при 200 градусов 7-10 минут. Духовой шкаф предварительно прогрейте. Во время выпекания дверцу духовки не открывайте.
Поверхность готового бисквитного коржа зарумянится, при прокалывании деревянная палочка будет сухой.
Выньте бисквитный корж из духовки и переверните. Снимите бумагу. Промажьте джемом. У меня был сливовый, кисло-сладкий. Его заранее нужно подогреть, чтобы он пропитал бисквит, тогда рулет не будет сухим. Но можно использовать и другую пропитку.
Промажьте творожным наполнителем.
Сверните рулетом. Это довольно просто сделать даже в остывшем состоянии.
Можно ставить чайник и пробовать рулет! Но он будет значительно вкуснее, когда охладится.

Приятного чаепития!

Нежный и мягкий, шоколадный, сливочный и фруктовый, с орешками и кокосовой стружкой, политый глазурью или без каких-либо декораций. Среди множества кондитерских изделий именно он вобрал в себя все великолепие сладостей, поэтому так хочется знать рецепт, как приготовить бисквит для рулета. Имея хорошую основу для этой вкуснятины, можно пуститься в настоящий круговорот мыслей и фантазии, и в итоге получить нечто оригинальное и вкусное.
О бисквитах уже не одна песня спета и не одна сказка сложена. Выпечка из пышного яичного теста всегда славилась и пользовалась повышенным спросом. Эти тающие во рту сласти сводили с ума женщин на протяжении многих веков. А если задаться вопросом, руке какого мастера принадлежит сие кулинарное открытие, то тут и к гадалке не нужно ходить, как всегда все лавры принадлежат французам.
Ну, что уж тут поделать, коли именно они, земляки Эйфелевой башни, в поварских вопросах идут впереди планеты всей, и именно они придумали такую хитрость, как завернуть рулет из сладкого бисквита. Честь и хвала за это, ведь благодаря им мы сегодня можем лакомиться этой невероятно вкусной выпечкой.
Сегодня ассортимент готовых крученых бисквитиков просто ошеломляет. Нет, дело вовсе не в обилии кремов, джемов и прочих начинок, дело в производителях, которые наперебой обещают чудо — чудесное, вкуснятину — вкуснейшую.
Однако на поверку все оказывается наоборот — сухой корж, крем оставляет желать лучшего, а фруктовый джем имеет в себе от настоящих плодов разве что вкусовые добавки, идентичные натуральным. Ну, зачем же травиться и тратиться, когда можно дома приготовить по-настоящему стоящее блюдо к чаю, тем более, что рецепт рулетный бисквит имеет до смешного простецкий, и делается очень даже быстро.
Бисквит «Ассорти»
Чтобы приготовить классическое тесто для тонкого бисквита, нам потребуются следующие ингредиенты.
Ингредиенты
— 3 шт. + —
— 1 стакан + —
— 1 стакан + —
Приготовление
Данный вариант выпечки не зря называется таким образом, ведь самое главное в нашем рецепте – это корж, нежный и воздушный, а вот начинку можно подобрать абсолютно любую, по собственному вкусу.
Вопреки распространенному мнению, что яйца для бисквита должны быть исключительно охлажденными, мы берем для взбивания белки и желтки комнатной температуры. Они взбиваются лучше, да и при выпечке мы гарантированно сможем избежать горечи разочарования в виде плоской неаппетитной лепешки.
Итак, яйца вбиваем в глубокую миску, засыпаем к ним сахарный песок и начинаем взбивать миксером на самой малой скорости, постепенно добавляя оборотов, чтобы примерно за пару минут добраться до наивысшей мощности.
Взбивать яично-сахарную массу нам нужно до тех пор, пока не образуется стойкая белая пена, на которой будут четко просматриваться следы от венчиков. После достижения нужного нам результата миксер выключаем и убираем.
Теперь пришел черед муки. Её нам обязательно нужно просеять пару раз, благодаря чему пшеничная пудра напитается кислородом, что самым благотворным образом отразиться на воздушности нашего коржа.
Тут стоит обратить внимание, что если вы намерены готовить шоколадный бисквит, то какао необходимо смешать с мукой. То же относится и к шоколадной крошке, разрыхлителю и прочим сыпучим добавкам.
Только после этого добавляем муку в тесто и аккуратно ложкой со дна наверх перемешиваем все до однородной массы, не допуская усадки яичной смеси.
Бисквитное тесто можно считать готовым. Теперь нам осталось его испечь. Духовку мы должны разогреть до 200 о С. В это время днище противня застилаем пергаментной бумагой, смазываем её поверхность маслом и выкладываем на неё тесто, равномерно распределив его по всей площади. После этого отправляем поддон в жаровню на 15-20 минут.
Спустя отведенное время корж приобрел золотистый цвет, а при протыкании бисквита, зубочистка остается сухой. Все это указывает на готовность нашей выпечки.
Теперь нам нужно снять будущий рулет с пекарской бумаги. Для этого мы должны проявить недюжинную сноровку и аккуратно перевернуть корж на другую промасленную кальку. Только после этого мы можем не спеша миллиметр за миллиметром отклеить бумагу от выпечки.
Чтобы наш шедевр не потрескался при финальном закручивании, бисквит на пергаменте следует хорошенько пропитать.
Бисквитный рулет с вареньем: быстрый рецепт
Бисквитный рулет с начинкой, простые рулеты из дрожжевого теста с маком хозяйки традиционно выпекают к чаю на семейные праздники, пекут сразу несколько рулетов из бисквитного теста с начинкой внутри. Готовят простые бисквитные рулеты с вареньем, повидлом, джемом в духовке на каждый день.
Этот быстрый рецепт бисквитного рулета с вареньем к чаю на скорую руку.
Как приготовить бисквитный рулет? Рецепт состоит из двух этапов, первый – приготовление бисквитного теста, которое по своей структуре должно быть мягким, но крепким, чтобы прямоугольный корж теста легко сворачивался в рулет. Второй этап самый быстрый – это приготовление начинки, состоящей из густого варенья.
В этом рецепте бисквитного рулета с вареньем тесто замешивается на сгущёнке, испеченный бисквит податливый, пластичный. Мягкое бисквитное тесто со сгущёнкой легко сворачивается в рулет, не крошится и не распадается.
Будет интересно: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ ИЗ МОРКОВИ – рецепт сочного домашнего торта из коржей с кремом.
Быстрая начинка для приготовления бисквитных рулетов – варенье, джем, повидло, – а при приготовлении праздничного рулета-торта кулинары используют масляный крем, шоколадную пасту, крема с варёным сгущённым молоком.
Совет от Чудо-Повара. Испечь простой рулет в домашних условиях легко, а украсить поверхность выпечки из бисквитного теста ещё проще: сахарной пудрой, растопленным шоколадом, кокосовой стружкой.
Ингредиенты для бисквитного рулета с вареньем
молоко сгущённое – 1 банка;
мука пшеничная высшего или первого сорта – 1 ст.;
яйцо – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ст.л.;
варенье, повидло или джем;
сода пищевая – 0,5 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
ванилин – 1 г;
сахарная пудра.
Приготовление простого бисквитного рулета с вареньем в духовке
В сгущёнку выливаем взбитое с солью яйцо. Перемешиваем.
Высыпаем муку, ванилин, соду, гашённую в соке лимона.
Полученную смесь хорошо перемешиваем, выливаем ровным слоем на смазанный маслом противень.
Ставим в предварительно нагретый до 200^оС духовой шкаф примерно на 20 минут.
Вынимаем бисквитный корж, сверху смазываем поверхность коржа начинкой из варенья быстро и аккуратно, пока корж не остыл, сворачиваем бисквит рулетом.
Остужаем, сверху посыпаем пудрой.
При приготовлении сладкого бисквитного рулета в духовке не возникает никаких сложностей: рецепт очень простой, и рулетик быстро готовится.
Легкое печенье с корицей Рецепт
Эти простые бисквитные булочки с корицей УДИВИТЕЛЬНЫ.
Если вы ищете простой рецепт булочек с корицей, который не требует дрожжей, выращивания и абсолютно нулевой суеты, тогда DING DING DING — вы нашли победителя!
Нет ничего лучше аромата свежеиспеченных булочек с корицей, разносящегося по вашей кухне. Я имею в виду, что у меня на рабочем столе стоит свеча под названием булочка с корицей , которая может дать вам небольшое представление о том, насколько я действительно обожаю этот рецепт десерта.
Дело в том, кто хочет тратить все это время на приготовление булочек с корицей с нуля?
По запоминающимся словам Sweet Brown, «ни у кого нет на это времени!»
Я видел рецепты, похожие на этот, на Pinterest уже несколько лет. Если вы еще не пробовали делать эти булочки с корицей, позвольте мне сказать вам, они ТАК хороши.
Моя семья любит, когда я делаю на завтрак партию булочек с корицей.Обычно я откладываю это на субботнее утро, когда мы не торопимся в школу или на работу.
Завершите легкие булочки с корицей такой же простой домашней глазурью, используя только сахарную пудру и немного молока.
Если вы с ума сошли, добавьте в глазурь еще немного корицы. Также будет прекрасным вкусом посыпка измельченными грецкими орехами или орехами пекан.
Если вам нравится мой легкий рецепт булочки с корицей, вам понравятся мои кусочки яблочного пирога, приготовленные с Pillsbury Crescents!
Если вам нравятся мои рецепты, пожалуйста, найдите время, чтобы подписаться на мой список рассылки, чтобы получать новые рецепты бесплатно на ваш почтовый ящик.Прокрутите немного вниз, и вы увидите поле регистрации. 🙂
Надеюсь, вам понравится этот рецепт сладкого десерта!
Состав
1 банка холодильного печенья на 8 упаковок
2 столовые ложки сливочного масла, топленого
¼ стакана сахарного песка
1 ½ чайной ложки молотой корицы
Глазурь
Кондитерский сахар 1 стакан
1-2 столовые ложки молока
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Откройте печенье и разделите его. Оставьте их при комнатной температуре на 15 минут, чтобы они нагрелись.
Положите каждое печенье бок о бок так, чтобы стороны соприкасались друг с другом, затем сожмите и сведите вместе.
С помощью скалки раскатайте печенье, пока оно не станет ровным, а тесто не приобретет форму прямоугольника. Ничего страшного, если стороны неровные.
Используя кисточку для выпечки, нанесите 2 столовые ложки сливочного масла поверх всего куска теста.
Смешайте сахар и корицу. Посыпать маслом тесто.
Свернуть, начиная с одного из коротких концов. Используя острый нож, нарежьте тесто на кусочки по 2,5 см. Поместите булочки в несмазанную 9-дюймовую форму, пригодную для духовки.
Выпекайте от 18 до 20 минут.
Глазурь
Смешайте кондитерский сахар и молоко до однородной массы. Полить еще горячими булочками.
Булочки с пахтой и колбасой — обед на выходных или в дороге!
Рулетики из пахты и бисквита.Ваша любимая колбаса для завтрака оборачивается слоеным тестом для печенья из пахты и запекается до идеального золотистого цвета для завтрака в дороге или сидя.
Рулетики из пахты и колбасы
Эти бисквитные булочки с пахтой и сосисками являются для меня идеальным комфортным завтраком или поздним завтраком. Мне всегда нравились хорошие сосиски , и я регулярно делаю Пахта для позднего завтрака на выходных. Итак, почему бы не объединить два?
Во-первых, пахтовое бисквитное тесто очень легко приготовить, особенно если вы используете кухонный комбайн, как я.Я делал это так много раз, что могу сделать это за считанные минуты.
Рулетики из пахты и колбасы
Я немного адаптировал оригинальный рецепт, чтобы использовать все сливочное масло. Это изменение делает тесто более крепким.
Этот рецепт также уменьшает размер партии печенья, чтобы получить нужное количество для сервировки 4.
Роллы можно употреблять отдельно или как часть полноценного бранча. Я люблю подавать яичницу-болтунью и немного моего быстро приготовленного Spicy Tomato Compote .
Для тех из вас, кто любит обильный завтрак на ужин, это тоже отличный выбор.
Рулетики из пахты и колбасы
Нравится рецепт бисквитных рулетов из пахты?
Вы найдете еще много таких замечательных идей в нашей обширной категории Breakfast & Brunch Category .

Легко быть в курсе последних идей домашнего приготовления и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram . Кроме того, вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от изысканных десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.
Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Для еще более вкусных идей для бранча мы собрали их в одну удивительную коллекцию из наших 25 лучших рецептов булочки .

Время на подготовку: 20 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 45 минут
Рулетики из пахты и колбасы — ваша любимая колбаса для завтрака обернута хлопьевидным тестом из пахты и запекается до идеального золотистого цвета для завтрака в дороге или сидя.
Состав
4 больших сосиски для завтрака, около 1 фунта колбасы
Для пахты
1 1/2 стакана универсальной муки
2 ч.л. разрыхлителя
¼ стакана холодного соленого масла, нарезанного мелкими кубиками
3/4 стакана пахты (или добавьте немного лимонного сока в обычное молоко)
Для мойки яиц
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Смешайте муку и разрыхлитель в кухонном комбайне.
Пульс на холодном масле. Не добавляйте сливочное масло в муку слишком много. Как и при приготовлении слоеного теста, в муке должны быть видны небольшие кусочки сливочного масла.
Перелейте эту смесь из кухонного комбайна в большую миску и сделайте углубление в центре. Влейте пахту.
Работая очень быстро деревянной ложкой, перемешайте сухую смесь через пахту, пока мука не исчезнет, затем немедленно прекратите.
Бросьте липкое тесто на присыпанную мукой столешницу или макетную доску. Посыпьте тесто сверху дополнительным количеством муки, а также присыпьте мукой руки, чтобы обработать тесто.
Раскатайте тесто в длинный прямоугольник шириной с сосиски и толщиной всего около 1/2 дюйма или чуть меньше. Разрезать на 4 равных части.
Выньте сосиски из оболочки или, если вы используете сыпучую колбасу, раскатайте ее на кусочки длиной около 5 дюймов.
Сделайте промывку яйца, взбивая яйцо и воду.
Поместите одну порцию колбасы на короткий конец одного из квадратов печенья. Смажьте тесто яичной жидкостью по краю, противоположному от колбасы.
Обвалять колбасу в тесте, защемляя края теста внахлест.
Поместите булочки с сосисками швом вниз на противень, выстланный пергаментной бумагой. Я рекомендую алюминиевые противни, потому что они выдерживают более высокую температуру духовки, не обжигая дно колбасных булочек.
Смажьте верхние части колбасных булочек яичной жидкостью.
Выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 25–30 минут или до тех пор, пока верхняя часть булочек с сосисками не станет равномерно золотистой.
Я использую свой термометр для мяса, чтобы убедиться, что колбаса нагревается примерно до 175–180 градусов по Фаренгейту, чтобы убедиться, что она полностью приготовлена.
Дайте булочкам с сосисками постоять 10 минут перед подачей на стол.
Рекомендуемые товары
Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Информация о питании
Урожайность
4
Размер порции
1 порция
Сумма на порцию Калорий 743 Всего жиров 48 г Насыщенные жиры 19 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 25 г Холестерин 202 мг Натрий 1385 мг Углеводы 41 г Волокна 1 г Сахар 4 г Белки 37 г
Предоставленная информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.
Вам понравился этот рецепт?
Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.
Quick and Easy Drop Biscuits Рецепт
Почему это работает
Быстрое замешивание теста вилкой снижает образование клейковины, в результате получается нежное мягкое печенье.
Если сначала приготовить масло, а затем убрать его в холодильник, оно останется холодным, чтобы избежать нежелательного таяния.
Для традиционного печенья в форме капли требуется всего пять ингредиентов, но из-за их маслянистого, соленого вкуса и облачка на вкус конечный результат будет совсем не обычным.Несмотря на то, что они просты, есть почти бесконечные вариации от одного желанного семейного рецепта к другому, каждый из которых имеет сильную привязанность и глубоко укоренившиеся вкусы и мнения. Снимая шляпу перед вашими освященными веками рецептами и заслуживающими доверия методами, я здесь сегодня, чтобы представить свои собственные мысли и рецепт.
Фанни Фармер из знаменитой Бостонской кулинарной школы назвала дроп-бисквиты «аварийным печеньем», что невероятно уместно, учитывая, что все, что вам нужно для его приготовления, — это примерно 25 минут и минимально заполненная кладовая.Фактически, из-за их быстрого характера они являются ценным продуктом даже для профессиональных пекарей и поваров.
Дэниел Гритцер
Два способа смешивания капельного печенья
Чтобы приготовить их, я начинаю с нарезания сливочного масла на кусочки размером с бобовые и храню его в холодильнике, чтобы оно оставалось красивым и холодным. После смешивания моих сухих ингредиентов (мука, соль и разрыхлитель) я добавляю масло и быстро перемешиваю его руками, втирая масло в муку ровно настолько, насколько это возможно.Перемешайте, и результат будет жестким; не перемешайте, и результат будет сухим, а не нежным.
Этот шаг также можно выполнить в кухонном комбайне, для чего потребуется всего несколько коротких импульсов. Так же, как и при приготовлении лепешки (которая по сути представляет собой бисквит с большим количеством сахара и яйца), вы хотите, чтобы в нем оставались кусочки твердого, видимого масла, чтобы получилось нежное, а не сухое или жевательное печенье.
Кухонный комбайн — отличный вариант, когда вы работаете с действительно большими партиями теста или если вы работаете в особенно теплой среде.В противном случае, втирая масло вручную, вы сможете лучше контролировать процесс перемешивания. Это также означает меньшее количество блюд, что всегда является большим плюсом в моем мире.
После этого я осторожно добавляю жидкость вилкой, чтобы получилось мохнатое и влажное тесто. Прелесть капельного печенья в том, что с ним требуется гораздо меньше обращений, чем с его супер-слоеным кузеном, поэтому риск переутомления теста и образования слишком большого количества глютена гораздо меньше.
Простой список ингредиентов — лучший
Яйцо давало печенье в форме капель, которое было слишком губчатым и похожим на торт, в то время как из сливок получалось слишком плотное печенье в форме капли.Лучше всего употреблять цельное молоко. Марисса Сертич Вели
Некоторые рецепты требуют пахты, другие — молока; Поскольку я склонен чаще иметь под рукой цельное молоко, я придерживаюсь философии Fannie о «экстренном печенье» и использую подход, основанный на молоке. В конце концов, отчасти преимущество этого печенья заключается в том, насколько легко его смешать с ингредиентами, которые у большинства из нас есть постоянно.
В отличие от некоторых рецептов, мои капельные бисквиты не содержат яйца. Хотя я поигрался с несколькими вариантами использования яиц, всегда казалось, что бисквит в форме капли был излишне пористым и похожим на торт, а не мягким и нежным.
Я также экспериментировал с разными соотношениями жирных сливок и молока, но более высокое содержание жира в сливках, хотя и вкусных, делало конечный продукт более плотным. В конце концов, простая формула из пяти ингредиентов — масла, муки, разрыхлителя, соли и молока — дала наилучшие результаты.
Рецепт печенья «Ангел»
В первый раз, когда я столкнулся с ангельским печеньем, я остановился у своей подруги Дженифер, которая родилась и выросла на Юге. Выросший в Сент-Луисе, я думал, что знаю печенье, но один кусочек южного печенья моего друга, и я знал, что мне нужно многому научиться.
Это нечто среднее между обеденным рулетом и слоеным бисквитом, ангельское печенье легко приготовить и практически надежно. Так что забудьте старый миф о том, что только южане могут делать приличное печенье — это печенье для всех!
Ирвин Лин
Что такое печенье «Ангел»?
Печенье «Ангел» изготавливается с использованием трех разрыхлителей: разрыхлителя , пищевой соды, и дрожжей . Они — полная противоположность тяжелым печеньям с хоккейной шайбой, которых все боятся. Использование трех заквасок делает печенье «ангелочки» таким легким и пушистым, как если бы оно могло взлететь к небу, как ангелы — отсюда, конечно, и произошло название.
Какую муку использовать для печенья Angel
Не суетитесь и не беспокойтесь о том, какая мука у вас есть для этого ангельского печенья; просто используйте то, что есть в кладовой. Хотя многие южане предпочитают муку из белых лилий (мука из мягкой озимой пшеницы с меньшим содержанием глютена), я обнаружил, что универсальная мука отлично подходит для этого печенья.
Ирвин Лин
Советы для легкого и пушистого печенья
Я сказал, что ангельское печенье легко приготовить, и это так; им даже не нужна скалка, так как скалка слишком сильно раздробит тесто и сделает печенье более плотным.
Вместо этого используйте эти приемы для легкого и пушистого печенья:
Прижмите и сложите тесто ангельского бисквита руками, чтобы печенье оставалось легким и пушистым.
При вырезании печенья сначала окуните нож в муку (это препятствует прилипанию теста для печенья к ножу), затем нажмите ровно вниз в тесто.
Не крути! Если вы перекручиваете при вырезании печенья, вы рискуете «запечатать» края печенья, и тогда печенье не поднимется так сильно.
Я рекомендую использовать двухдюймовую круглую ножницу для печенья, чтобы вырезать печенье. Если хотите, можете использовать более крупный, но печенья у вас будет меньше.
Примечание : из-за характера печенья «ангел», которое больше похоже на булочку, оно не работает как дроп-бисквит.
Ирвин Лин
Могу ли я пропустить сокращение?
Шортенинг в рецепте предназначен для того, чтобы печенье получилось еще более приподнятым и взлохмаченным, но если вы не хотите использовать шортенинг, , вы можете отказаться от шортенинга и увеличить количество масла до одной чашки (две палочки или 225 граммов).Просто имейте в виду, что получившееся печенье будет немного плотнее, но все же будет восхитительно легче, чем обычное печенье, приготовленное без дрожжей.
Нужно ли мне использовать чугунную сковороду?
Я рекомендую выпекать ангельское печенье в тяжелой чугунной сковороде, потому что чугунная сковорода не только более равномерно распределяет тепло духовки, но и обеспечивает красивое и тесное пространство для размещения печенья. Когда стороны соприкасаются с печеньем, им некуда податься, кроме как вверх, когда они запекаются — а «вверх» означает более пушистое печенье!
Если у вас нет чугунной сковороды, вы можете использовать жаростойкую сковороду, форму для выпечки, форму для выпечки или небольшой противень с бортиками.Только обратите внимание на время запекания. Имейте в виду, что на сковороде, противнях и противнях с тонкими стенками печенье может выпекаться быстрее.
Ирвин Лин
Печенье Make-Ahead Angel
Хотите свежее печенье утром с минимальными усилиями? Заранее приготовьте тесто для ангельского бисквита! Фактически, если оставить тесто в холодильнике на ночь, это замедлит рост дрожжей, что придаст печенье более сложный и вкусный дрожжевой вкус.
Для этого приготовьте тесто, вырежьте его, разложите печенье на сковороде, как если бы вы его запекали, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник.Перед выпечкой доведите печенье до комнатной температуры (достаточно часа на прилавке).
Как хранить и замораживать печенье Angel
Печенье Angel можно хранить в герметичном контейнере до двух дней при комнатной температуре. Не рекомендуется хранить их в холодильнике, так как они быстро затвердеют.
Заморозьте выпеченное печенье в герметичном контейнере или закрывающемся пакете на срок до месяца. Разморозьте печенье на прилавке (около 30 минут), затем поместите в духовку с температурой 350 ° F на 5-10 минут, чтобы они нагрелись.
Ирвин Лин
Еще больше вкусных рецептов печенья:
Печенье с приподнятым бисквитом
В детстве консервированное печенье было основным продуктом питания в нашем доме.
Моя мама была отличным поваром и почти всегда устраивала шум за ужином. Однако завтрак считался едой «для вас», поэтому наша кухня всегда была забита яйцами, хлопьями, овсяными хлопьями и консервированным печеньем, которое мы могли приготовить по мере необходимости.
Раньше я довольно часто играл с трубочками из бисквитного теста, чтобы делать всевозможные творения из карби.Эти маленькие предварительно нарезанные подушечки из теста чертовски удобны!
Итак, сегодня я подумал, что было бы весело поделиться способами поднять тесто для консервированного бисквита. Эти идеи отлично подходят, когда вы спешите, когда готовите с детьми, или для тех, кто любит готовить, но ненавидит печь.
Быстрые пончики. Одно из моих любимых детских применений консервированного печенья — это быстрые свежие пончики.
С помощью небольшой формочки для печенья (или корки для яблок) прорежьте отверстие в центре каждого печенья.Затем обжарьте пончики по 15–30 секунд с каждой стороны в кастрюле с горячим маслом. Осторожно вытащите пончики из масла щипцами и бросьте их в сахарную пудру.
Можно немного приправить блюдо, добавив в сахарную пудру специю для тыквенного пирога. Также попробуйте добавить в сахарную пудру какао-порошок!
Булочки «Сладкое печенье». Что такое лепешки, но слегка подслащенное печенье?
Вы можете легко превратить консервированное печенье в булочки, выдавив сухофрукты, овес и коричневый сахар или шоколадную стружку в тесто перед выпечкой.Также попробуйте сбрызнуть их простой глазурью (сделанной из молока, ванили и сахарной пудры) после выпечки, чтобы придать им вид.
Булочки с корицей. Самые легкие сладкие булочки!
Положите весь развернутый тюбик теста на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в тонкий прямоугольник. Посыпать тесто сахаром и корицей. Затем раскатайте тесто в цилиндр и нарежьте кружочками. Выпекать и есть.
Рулетики колбасные. Два прекрасных слова, тесто и сосиски.
Каждое невыпеченное печенье разрезать пополам. Раскатайте тестовые заготовки в плоские овалы. Сосиски длиной до булочки разрезать пополам. Затем каждую половину колбасы обернуть тестом.
Выпекать до золотистого цвета. Затем подавать с горчичным соусом или соусом барбекю.
Мини-кальцоне или ручные пироги. Сладкие или соленые пироги за считанные минуты.
Раскатайте каждый диск теста в тонкий круг. Затем добавьте начинку для пиццы или добавьте сладости со свежими ягодами, посыпанными сахаром.Сложите тесто сверху и защипните края, чтобы получились полукруглые пироги. Выпекать и подавать в теплом виде.
Мини-пицца и фруктовая пицца. Значит, ручные пироги выше кажутся слишком трудоемкими? Без проблем.
Просто раскатайте тесто и посыпьте его начинкой перед выпечкой. Не требуется складывание или опрессовка.
Топперы для пирогов или кобблера. Поместите сладкую или соленую начинку в формочки на 6-8 унций.Положите на каждую формочку невыпеченный бисквит и запекайте!
Навахо жареный хлеб. Прекрасная альтернатива булочкам или печеньям.
Раскатайте бисквитное тесто плоскими кружками. Обжарьте кружки в горячем масле по 10–20 секунд с каждой стороны. Когда они станут золотистыми, осторожно извлеките их из масла щипцами и посыпьте чесночной солью и порошком чили. (Тогда у вас возникнет соблазн — очень соблазн — приготовить тако для жареного хлеба Эрики из предыдущего поста.)
Обезьяний хлеб. Классический семейный любимец!
Разрезать каждый бисквит на 4 части теста. Перемешайте кусочки с корицей и сахаром и поместите в сковороду. (При желании вы можете добавить на сковороду измельченные сушеные или свежие фрукты.) Вылейте смесь растопленного масла и коричневого сахара в сковороду и запекайте до золотистого цвета и пузырящейся по краям.
Бутерброды на завтрак. Ничто так не делает бисквит полноценным, как ветчина, сыр и яйца.
Выпекайте печенье в соответствии с инструкциями на упаковке.Затем разрежьте их и залейте пикантными ингредиентами.
Чесночные узлы. Возможно, лучшее, что когда-либо делали из консервированного печенья!
Руками скатайте каждое невыпеченное печенье в веревку длиной 6–8 дюймов. Свяжите каждую веревку в узел и выложите на противень. Выпекайте узлы, пока они не станут пушистыми и золотистыми.
Затем смешайте топленое масло с измельченным чесноком, солью и перцем.Обмакните узлы в чесночном масле и посыпьте верхушку сыром пармезан. Чистое небо!
Видите? Консервы из печенья восхитительны, полны возможностей и позволяют сэкономить время. Держите банку в холодильнике, чтобы можно было легко готовить еду в любой день недели.
У вас есть уникальное применение для консервированного печенья? Расскажите нам об этом в комментариях ниже!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Рецепт легкого капельного печенья, Домашнее капельное печенье
Для этого легкого рецепта печенья требуется всего 5 простых ингредиентов! Менее чем за 30 минут у вас на столе будет домашнее печенье!
Обзор капельного печенья
Капельное печенье похоже на классическое сдобное печенье, за исключением того, что его не нужно раскатывать. Просто переложите тесто на сковороду и запекайте! Без беспорядка, без суеты!
Это печенье можно приготовить из пахты или обычного молока и так быстро собрать вместе с ингредиентами, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.Менее чем за 30 минут вы можете съесть домашнее печенье на ужин!
Капельное печенье и традиционное печенье
Капельное печенье изготавливается из тех же ингредиентов, что и традиционное печенье, только в разных количествах. Традиционное печенье обычно более пушистое и имеет более слоеную текстуру, но в вашем репертуаре найдется место и тому, и другому!
Я делаю капельное печенье как гарнир к обеду, или кладу его на запеканку, или даже на сапожник на десерт. Вы можете съесть их на завтрак с колбасной подливкой, чтобы взбить жидкие яйца или просто с маслом и джемом.Я всегда найду им применение!
Ингредиенты для капельного печенья
Мука: Используйте универсальную муку для основной структуры печенья. Помните, что при отмеривании муки нужно слегка переложить муку в мерные чашки и выровнять чашу ножом. Если у вас есть кухонные весы, это самый точный способ измерения муки. (Примечание: вы также можете приготовить самоподнимающееся печенье с каплями муки)
Разрыхлитель: Выпечка делает большую часть разрыхлителя печенья.Это придает бисквиту приподнятость и легкость.
Соль: Именно соль придает вкус этим печеньям. Это также немного помогает от подрумянивания.
Сливочное масло: Используйте холодное несоленое масло, нарезанное небольшими кусочками. Вы хотите, чтобы масло было холодным, чтобы при его таянии в духовке образовался пар. Это приводит к расслоению печенья.
Молоко: Молоко — это наша влага. Он объединяет все вместе, и вы хотите, чтобы он был холодным, чтобы он не начал сбивать температуру масла.Для этого печенья можно использовать обычное молоко, пахту или немолочное молоко.
Вот и все! Теперь, если вы хотите немного более сладкого печенья, вы можете добавить несколько столовых ложек сахара. Вы также можете добавить травы или сыр или нарезанный кубиками халапеньо. возможности безграничны!
Как приготовить капельное печенье
Печенье в форме капель, как и традиционное печенье, требует очень холодного масла и молока, чтобы они не слоились. Также чрезвычайно важно не перемешивать тесто слишком сильно, чтобы печенье не получилось жестким.
Шаг 1. Смешайте сухие ингредиенты
Взбейте вместе муку, соль и разрыхлитель. Если вы хотите добавить травы или специи, добавьте их сюда.
Шаг 2: нарезать сливочное масло
Добавьте к сухим ингредиентам кусочки холодного жира и разрежьте масло ножом для теста или вилкой. Вы можете измельчить его в кухонном комбайне, если хотите, но будьте осторожны, чтобы не переваривать.
Как только смесь приобретет консистенцию грубого помола, можно переходить к следующему шагу.Если вы хотите добавить сыры или другие добавки, вы должны перемешать их здесь, прежде чем добавлять молоко.
Шаг 3: Добавьте молоко
Теперь пора добавить молоко и помешивать, пока не получится густое тесто. Начните с части молока и перемешивайте, пока не смешается. Добавьте еще молока, пока не образуется очень густое тесто.
Шаг 4: Лопатка для теста
Большой мерной ложкой или ложкой выкопайте большие холмы теста на противень или в смазанную жиром чугунную сковороду. Вы можете делать их такими большими или маленькими, как хотите, но мне нравится действительно большое печенье.
Шаг 5: Выпекать!
Выпекайте печенье до золотисто-коричневого цвета. Если хотите, можете смазать их топленым маслом, когда они только что вышли из духовки! Также неплохо было бы посыпать сверху солью!
Состав
2 стакана (240 г) универсальной муки
1 столовая ложка (14 граммов) разрыхлителя
1 1/4 чайной ложки кошерной соли
1/2 стакана (1 палочка, 113 г) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
3/4 стакана — 1 стакан (175-240 миллилитров) молока или пахты
Инструкции
Разогрейте духовку до 450 F (232 C).
В большой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Если вы хотите добавить травы или специи, вы можете добавить их сюда.
Добавьте кусочки холодного масла и нарежьте сухие ингредиенты кондитерской или вилкой до консистенции грубого помола. Если вы хотите добавить сыр или другие добавки, вы можете перемешать их здесь, прежде чем добавлять молоко.
Добавьте 3/4 стакана молока и перемешайте до однородности. Вы можете использовать любое молоко или пахту, если хотите пикантного вкуса.Если тесто очень сухое, добавьте еще немного молока до консистенции очень густого теста. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет довольно комковатым.
Бросьте большие холмики (около 1/4 стакана каждый. Я использую мерную ложку на 2 унции) на противень. Вы также можете использовать чугунную сковородку, смазанную маслом.
Выпекать при 450 F (232 C) в течение 18-22 минут до золотисто-коричневого цвета.
При желании смазать растопленным сливочным маслом.
Банкноты
Если у вас есть самоподнимающаяся мука, вы можете заменить ап-муку, разрыхлитель и соль двумя стаканами самоподнимающейся муки.
Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его, не добавляя соль в рецепте.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 103
Old Fashioned Biscuits and Gravy
Сегодня мы делаем Old Fashioned Biscuits и не оставляем их топлес.Правильно, мы собираемся намазать их хорошим белым соусом с колбасой. Но сразу скажу, что самое лучшее в этом печенье … времени на подъем нет!
МУКА — КОРОЛЬ
Во-первых, вы хотите начать с хорошей муки, это основной продукт, который вам нужен. Я использовал много разных видов муки, и, что бы я ни делал, я обычно всегда использую универсальную муку, так что вам не обязательно иметь в доме много разных видов муки. Но важнее бренд.Не покупайте дешевые вещи! Мои фавориты — Король Артур или Питер Пэн, они всегда поступают со мной правильно в любых условиях.
Когда вы добавляете все сухие ингредиенты вместе (сахар, соль, разрыхлитель), одним из самых важных является сливки из тартера. Это действительно даст толчок печенью, потому что помните, я сказал, что в этом рецепте нет времени нарастания.
МАСЛО!
Мой следующий совет в этом рецепте — один из моих любимых ингредиентов — сливочное масло.Это масло нужно охлаждать, оно не может быть мягким. Для этого воспользуемся половиной тонко нарезанного сливочного масла. Вам понадобится резак для крошек для пирога, чтобы разбить кусочки масла, но мы хотим оставить его в достаточно больших патронах, чтобы у этого печенья был такой маслянистый хлопьевидный вкус. Вы также можете раскрошить это масло вилкой, но не хотите, чтобы оно было прекрасным, как крошки от крекеров.
ХОРОШЕЕ «OL BUTTERMILK»
Теперь я хочу взять одну ягодную ягоду (ребята, это яйцо), мне нравится взбивать ее ровно настолько, чтобы она стала немного жидкой.Затем мы добавим нашу пахту или, если у вас нет под рукой, вы можете заменить:
Заменитель пахты: 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса на 1 чашку обычного сока муу (молока).
Смешайте все это с сухими ингредиентами и немного перемешайте. Вы заметите, что он все еще немного влажный. Медленно добавляйте немного муки вручную, пока она не станет достаточно сухой, чтобы оставаться вместе, но не прилипать к рукам.
ВРЕМЯ ЗАМЕШИВАНИЯ
На этом этапе вы можете продолжить и размять доску мукой и перейти к замешиванию этого теста около минуты, просто продолжайте перекатывать его, чтобы все получилось хорошо и включилось в себя, растирая все масло там. .После этого вы можете либо расплющить его вручную, либо раскатать до толщины примерно 1/2 дюйма.
НАРЕЗКА
На этом этапе вы можете взять резак для печенья (или старую зеленую банку с чили отлично подойдет), вырезать их и поместить на смазанный маслом противень, чугунную сковороду или голландскую печь вплотную друг к другу. Как только у вас будет первая порция нарезки, продолжайте и просто перемешайте все вместе, но не слишком сильно, потому что переработанный бисквит — это сухой бисквит. Из такого количества теста у вас должно получиться около 15 печенья.
BAKE ‘EM UP
Поставьте их в духовку и запекайте 10-15 минут или до светло-золотистого цвета. Теперь вы можете слегка смазать их топленым маслом и подавать … но мы еще не закончили! У нас должно быть немного доброты, чтобы преодолеть это!
GRAVY TRAIN
Ребята, когда я рос, меня никогда не учили использовать рецепт для приготовления соуса. Это был просто жир, мука, молоко или сливки… что угодно. Мы просто делали это до тех пор, пока не получилась нужная консистенция, что ж, сегодня вам повезло, потому что ниже у нас есть реальный рецепт.
Для начала можно использовать любой мясной жир, бекон или масло.
Но я думаю, что жир из бекона — лучший соус!
Я начинаю с хорошей смазки для бекона, пусть она нагреется. Как только жир станет достаточно горячим (бросьте пару капель муки, и если он начнет шипеть, он станет достаточно горячим). просейте немного муки в жир и приступайте к перемешиванию и растиранию ее лопаткой ( это моя любимая лопатка для приготовления соусов здесь ).
Хорошо перемешайте это с жиром, пока не получите приличную консистенцию заправки.Продолжайте и медленно начните добавлять молоко (здесь лучше подойдет теплое молоко). И продолжайте постоянно помешивать, чтобы убедиться, что он получился однородным. Добавьте еще молока, пока не получите желаемую консистенцию. Добавьте в смесь предварительно обжаренное мясо свиньи (колбасу). Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте с горячим слоеным печеньем, и готово.
Слава Господу и раздай печенье и Господи, пока ты их готовишь, не могли бы ты нанести немного этой хорошей сливочной подливки поверх них? Обязательно посмотрите видео, где вы найдете больше советов, уловок и глупостей.

Old Fashioned Biscuits and Gravy — Cowboy Kent Rollins
Порции от 12 до 15 печенья
3 стакана универсальной муки и еще больше для посыпки
3 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка разрыхлителя с горкой
1/2 чайной ложки винного камня
3/4 стакана охлажденного масла, нарезанного тонкими ломтиками
1 большое яйцо, слегка взбитое
1 ¼ стакана пахты
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту .Слегка смазать маслом 12-дюймовую духовку, чугунную сковороду или форму для выпечки
В большой миске смешайте муку, соль, сахар, разрыхлитель и винный камень.
С помощью кондитерской или вилки нарежьте сливочное масло в мучной смеси до тех пор, пока кусочки масла не станут слегка рассыпаться. Не доводите его до консистенции крекера, но оставьте несколько более крупных масляных хлопьев.
В небольшой миске смешайте яйцо и пахту. Вмешайте в мучную смесь, пока она не смешается.Тесто будет немного липким. Вы должны видеть кусочки масла в тесте.
Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Замесите руки мукой и замесите тесто 10-15 раз. Если тесто все еще липкое, замесите еще немного муки, чтобы получилось мягкое тесто.
Раскатайте или раскатайте тесто до толщины от до 1 дюйма. Разрежьте кусочком для печенья.
Поместите печенье в сковороду, духовку или противень.Выпекать 10-15 минут или до светло-золотистого цвета сверху и снизу. Смажьте вершины топленым маслом и сразу подавайте.
Домашний соус — Ковбой Кент Роллинз
1/2 стакана колбасы, бекона или другого мясного жира
5 столовых ложек универсальной муки
От 1 1/2 до 2 стаканов подогретого молока
Соль и черный перец по вкусу
Нагрейте жир на среднем огне в большой чугунной сковороде.

Домашний бисквитный рулет — Пошаговый рецепт

История возникновения бисквита

Ингредиенты

Мастер-класс по приготовлению бисквитного рулета: рецепт с фото пошагово

Вариации рецепта домашнего бисквитного рулета

Польза употребления вкусного бисквитного рулета

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Бисквитный рулет: рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Бисквитный рулет рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Бисквитный рулет в домашних условиях

Бисквитный рулет в домашних условиях

Ингредиенты

Приготовление

Совет редакции

Как приготовить бисквитный рулет по пошаговому рецепту с фото

Очень вкусный и простой рецепт с фото бисквитного рулета с кремом

Ингредиенты

Как приготовить бисквит

Как приготовить крем

Как сделать бисквитный рулет с начинкой

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета с кремом

Рецепт рулета из бисквитного теста со сгущенкой в домашних условиях

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета со сгущенкой

Пошаговый рецепт бисквитного рулета с повидлом или вареньем

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видеорецепт приготовления бисквитного рулета с повидлом

Советы и рекомендации хозяйкам

Как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях. Простой и вкусный бисквитный рулет

Ингредиенты:

Рецепт приготовления

Рулeт из бисквитнoгo тeстa с пoвидлo

Рeцeпт с вapeньeм

Пpoстoй peцeпт pулeтa с кpeмoм из твopoгa

Бисквитный рулет с фруктовой начинкой

Бисквитный рулет с масляным кремом

Рулет творожный

Рецепт бисквитного рулета в домашних условиях

Бисквитный рулет с ореховым кремом

Рулет со сгущенкой

Творожный рулет с вареньем

Рулет из безе с кремом из творожного сыра и манго

Пирог-рулет «Яблочный рог»

Мясной рулет из лаваша в мультиварке

Бисквитный рулет с лисичками

Рулет из теста фило с пряной курицей

Штрудель с яблоками и персиками

Штрудель с мясом

Рулет с яблоками

Творожные пальчики

Морковный бисквитный рулет с творожным кремом и мандарином

Штрудель с ревенем и изюмом

Секреты приготовления идеального бисквитного рулета

рецепты с фото и тонкости приготовления.

Рулет из бисквитного теста с повидло

Рецепт с вареньем

Простой рецепт рулета с кремом из творога

Как приготовить бисквитный рулет?

Как свернуть бисквитный рулет

Рецепт бисквитного рулета со сгущенкой

Как готовить?

Бисквитный рулет со взбитыми сливками

Как готовить?

Быстрый бисквитный рулет на горячем молоке

Ингредиенты:

Для основы:

Для начинки и украшения:

Как приготовить бисквитный рулет со сгущенкой (очень вкусный и простой рецепт):

Воздушный домашний рулет на бисквитной основе с творожной начинкой

Для приготовления возьмите:

Для коржа:

Для наполнителя:

Способ приготовления бисквитного рулета:

Бисквит «Ассорти»

Ингредиенты

Приготовление

Бисквитный рулет с вареньем: быстрый рецепт