Разное 

Как приготовить рыбу тушеную: Рыба тушеная — рецепты с фото на Повар.ру (203 рецепта тушеной рыбы)

Содержание

Рыба тушеная — рецепты с фото на Повар.ру (203 рецепта тушеной рыбы)

Горбуша в сметане на сковороде 4.6

Горбуша по этому рецепту получается необыкновенно нежная, сочная и вкусная! Если хотите порадовать домочадцев чем-то одновременно и особенным, и простым, тогда это блюдо точно для вас! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.02.2019

Семга в сливочно-чесночном соусе 4.2

Хотите приготовить изысканное блюдо, достойное хороших ресторанов? Тогда обратите внимание на простой рецепт семги в сливочно-чесночном соусе. Нежнейшая рыба идеально сочетается с пикантным соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.09.2014

Горбуша в томатном соусе 4.3

Аппетитная и сочная горбуша, тушеная в пикантном томатном соусе! Рецепт подкупает простотой приготовления и набором ингредиентов. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель. Очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 21.10.2018

Макрурус 4.0

В рыбе содержится большое количество полезных веществ, поэтому необходимо почаще ее употреблять. Попробуйте, как приготовить макрурус. Морская рыбка, с нежным мясом и сладковатым привкусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.10.2016

Пангасиус в мультиварке 4.5

Хочу рассказать, как быстро и вкусно приготовить пангасиуса в мультиварке. Я использовала томатный соус, но можно для детей заменить его сметаной. Соль и специи добавляйте индивидуально, по вкусу. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.03.2016

Скумбрия, тушеная в томате 4.

2

Ароматное рыбное блюдо из скумбрии и овощей. Дополнить его можно любым гарниром, будь-то картофельное пюре или паста, каши. Все легко, вкусно и доступно. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.11.2018

Шкара 5.0

Шкара — старинное блюдо, которое готовили из только что пойманной мелкой рыбешки черноморские рыбаки. Данное яство делали прямо на берегу, не отходя от дела. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.03.2019

Запеченная рыба в горшочке по-зауральски 5.0

«Эта рыбка, запеченная под нежным сливочным покрывалом с румяной сырной корочкой, получается такая вкусная!». Примерно такие комплименты зазвучат после дегустации этого блюда. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.09.2016

Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски 4.5

Для китайской кухни характерны интересные сочетания сладкого и соленого. Смотрите, как приготовить рыбу в кисло-сладком соусе по-китайски. У нее необычный для нас вкус, но она придется вам по душе. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.01.2017

Треска в сметане 4.2

Треска в сметане — это очень вкусное блюдо. Сейчас я расскажу вам, как приготовить этот рецепт. Все очень просто. В целом, приготовить рыбу гораздо легче и быстрее, чем мясные блюда. …далее

Добавил: Алла 04.04.2017

Минтай с морковью 4.

0

Рецептов минтая с морковью великое множество. Но я хочу предложить свой способ. Во-первых, я не обжариваю рыбу, а во-вторых, не использую кетчуп, только свежие помидоры. Мой вариант более диетический. …далее

Добавил: Lika Val 02.12.2015

Бычки в томатном соусе 5.0

Бычки по этому рецепту получаются даже лучше, чем из банки. А главное — все натуральное, не содержащее ни грамма консервантов и красителей, поэтому таким блюдом можно смело накормить даже ребенка. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

Хек под маринадом 4.7

Рыба – это не только вкусно, но и действительно полезно. Она должна быть в рационе и взрослых, и детей. Ввести в свое меню вам предлагаю несложный и весьма аппетитный рецепт нежирной рыбки с овощами. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.11.2016

Караси в сметане 4.1

Истинно русское блюдо — караси в сметане. Даже тем, кто не сильно уважает речную рыбку, обязательно придется по душе мой рецепт, как приготовить карасей в сметане. Попробуйте готовить со мной! …далее

Добавил: Антонина Панина 22.03.2017

Тушеная рыба в сметанном соусе 3.5

Когда рыба тушится в сметанном соусе, практически всегда получается вкусно и аппетитно! Блюдо можно подавать к столу как самостоятельное, но если есть желание, приготовьте дополнительный гарнир. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27. 05.2015

Рыба под маринадом в духовке 4.7

Если вы хотите угостить своих близких вкусным и легким блюдом, то посмотрите, как приготовить рыбу под маринадом в духовке. Рыбу можно брать любую на свое усмотрение и по возможности. …далее

Добавил: Ольга Макарова 22.09.2016

Рыба в винном соусе 5.0

Безумно вкусное блюдо, которое с удовольствием отведают не только гурманы — рыба в винном соусе. Сорт рыбы абсолютно не важен, главное — протомить ее в вине до готовности, а затем загустить соус. …далее

Добавил: AlenaPrika 26.06.2020

Консервы из речной рыбы в мультиварке 4.6

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления консервов из речной рыбы в мультиварке.

Хоть она и более низкого класса, чем красная рыба, но все же и ее можно заготовить вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2015

Диетическая рыба с овощами 5.0

Любую рыбу, тушенную с овощами, можно назвать диетической. Блюдо подойдет даже для детского питания, поскольку рыба не жарится и содержит минимальное количество жира. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.01.2019

Судак в томатном соусе 4.8

Судак, приготовленный по этому рецепту получается очень нежным и вкусным. Блюдо диетическое, поскольку рыба тушится с овощами, не жарится. Подавайте судака с любым гарниром или просто с хлебом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.08.2018

Капуста тушеная с куриными сердечками 5.

0

Тушеная капуста хорошо сочетается с мясом и птицей. Предлагаю простой рецепт приготовления капусты с куриными сердечками. Такое зимнее блюдо получается очень вкусное, идеально для обеда и ужина. …далее

Добавил: Natali 08.12.2019

Рыба тушеная под маринадом (классический рецепт) 4.2

Рыбка — очень полезный продукт, что богат на разные витамины. Ее полезно употреблять как взрослым, так и детям. Предлагаем рецепт, как приготовить рыбу тушеную под маринадом (классический рецепт). …далее

Добавил: Антон Сорока 30.09.2016

Пангасиус в кисло-сладком соусе 3.1

Готовим пикантную рыбку на ужин: сочный и полезный пангасиус с оригинальным соусом. Специально для вас рецепт приготовления пангасиуса в кисло-сладком соусе. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.03.2015

Рыба, тушеная в кисло-сладком соусе 5.0

Если вы ищите классный и несложный рецепт вкусной и аппетитной рыбки, то обратите внимание на этот вариант. Для детей и взрослых — это чудесная идея на каждый день. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.12.2018

Рыба, тушенная с овощами 3.8

Любая рыба, приготовленная таким способом и с овощами, никогда не будет сухой и невкусной. Отличное самостоятельное блюдо на ужин, а на обед рыбу можно подать с любым гарниром. Готовится просто! …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.10.2016

Минтай в омлете в духовке 4.

5

Приготовить минтай в омлете в духовке в домашних условиях можно всего за полчаса. Рыбу можно брать любую, но без костей. Отделите филе и смело заливайте омлетом, а сыр и зелень дополнит аромат. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.11.2014

Рыба под маринадом классический рецепт 4.3

Хотите порадовать свою семью и гостей вкусной и полезной рыбкой под ароматным маринадом из овощей? Тогда поспешите записать мой рецепт и купить все необходимые ингредиенты. Приступим! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.07.2015

Треска, тушенная в мультиварке 4.8

Предлагаю всем любителям рыбных блюд попробовать приготовить вкусную тушеную треску. В мультиварке это делать еще проще! Смотрите и запоминайте рецепт приготовления трески, тушенной в мультиварке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.04.2017

Тушеная рыба в томатном соусе 5.0

Покажу вам, как приготовить тушеную рыбу в томатном соусе. Рецепт имеет небольшую хитрость: чем больше рыба пропитается соусом, тем она станет мягче. Обязательно учтите этот момент и попробуйте рыбку. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 25.04.2017

Отварная рыба (простой рецепт) 5.0

Дорогие друзья! Сегодня хочу поведать вам удивительный рецепт, как приготовить отварную рыбу. Готовить будем семгу под пикантным соусом. Блюдо понравится всем, не сомневайтесь! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 13. 12.2018

Минтай тушеный 4.1

Минтай тушеный по данному пошаговому рецепту готовится быстро и легко. Для приготовления блюда мы используем минимум продуктов, однако вкус блюда все равно получается богатым и интересным. …далее

Добавил: Gertruda 18.04.2013

Рыба в маринаде классический рецепт 4.6

Аппетитное, очень сочное и любимое многими блюдо. Если вы не знаете, как сделать рыбу в маринаде, классический рецепт приготовления будет вам очень кстати. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.04.2015

Мойва тушеная 3.4

Мойва тушеная — что может быть прекрасней для любителей этой наивкуснейшей рыбы? Готовится это блюдо легко и быстро. Давайте перейдем к рецепту без лишних слов 😉 …далее

Добавил: Gertruda 25.04.2013

Сельдь тушеная 4.1

Очень универсальный рецепт тушеной сельди, которая подается к столу, как горячей, так и холодной. Готовится блюдо при помощи мультиварки. Закуска к основным блюдом получается очень хорошая! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.02.2016

Тушеная скумбрия 5.0

Надоело запекать скумбрию? Хочется попробовать рыбку по-новому? Тогда этот рецепт приготовления тушеной скумбрии вам придется по душе! Рыбка получается сочной, пикантной, с овощами и легким гарниром! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.03.2017

Рыбный рулет из горбуши 4.3

Хотя рецепт без желатина, рулет отлично режется на тонкие кусочки и не крошится. Прекрасно будет смотреться на праздничном столе, да и просто можно кусок отрезать на бутерброд. …далее

Добавил: Bestpovar 24.10.2014

Минтай, тушеный в томатном соусе 4.9

Очень нежная и сочная рыбка в томатном соусе покорит ваши сердца. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом и приготовьте восхитительный минтай, тушеный в томатном соусе. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.04.2014

Скумбрия с морковью и луком 3.7

Это блюдо не только невероятно вкусное, но и очень красивое. Хорошая идея для полезного семейного обеда или ужина — простой рецепт скумбрии с морковью и луком, который требует не более 25 минут. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.04.2015

Рыба в подливе 4.

3

Пожарить рыбу – дело нехитрое, но очень часто она получается пересушенной, особенно у начинающих поваров. Чтобы такого не произошло, предлагаю универсальный вариант, как приготовить рыбу в подливе. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.11.2016

Палтус, тушеный в кокосовом молоке 4.3

Еще одна вариация блюда на тему «рыба и кокосовое молоко». На этот раз у нас на столе — палтус, тушеный в кокосовом молоке. Не боимся экспериментов и готовим! …далее

Добавил: Mamamaksa 31.08.2012

Рыба тушеная с морковью и луком на сковороде рецепт с фото пошагово

• 3-4 ст.л. муки
• Растительное масло для жарки
• 2 крупные луковицы (300 г)
• 100-150 мл рыбного бульона / воды
• 2 лавровых листа
• 2 моркови (250 г)
• 1 ч. л. приправы для рыбы
• 5 горошин душистого перца
• 1 кг рыбы
• Соль, перец по вкусу

1. Тушеная рыба с луком и морковью Такое простое в приготовлении, но при этом очень вкусное блюдо! Готовим панировочную смесь для рыбы. Для этого в муку добавляем приправу для рыбы, соль и черный молотый перец, смешиваем и панировка готова.

2. В сковороду наливаем масло, разогреваем, панируем и обжариваем рыбу, нарезанную порционными кусками — у меня 3 тушки минтая, общим весом 1 кг. Обжариваем рыбу до полуготовности и появления аппетитной корочки. Перекладываем ее в тарелку. 3. В этой же сковороде обжариваем 300 г репчатого лука, нарезанного полукольцами — это две крупные луковицы. Как только лук станет золотистым, добавляем к нему 2 моркови, натертые на крупной терке или нарезанные тонкой соломкой. Обжариваем овощи на сильном огне практически до готовности и только потом всыпаем соль, перец, добавляем 2 лавровых листа и 5 горошин душистого перца. 4. Перемешиваем и на обжаренную овощную подушку выкладываем рыбу. Укладываем ее в один слой, добавляем буквально полстакана рыбного, овощного бульона или воды, накрываем крышкой, убавляем нагрев и тушим на медленном огне 12-15 минут с момента закипания. Подаем рыбу в горячем виде вместе с овощами и любимым гарниром, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подходит отварной, запеченный или жареный картофель, маринованные овощи, рассыпчатый рис, овощной салат или овощи на пару.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Тушеная рыба с грибами, как приготовить | ХозОбоз

История блюд из тушеной рыбы

Тушение рыбы – это один из способов сохранить нежный вкус рыбы и ее полезные свойства. Блюда из рыбы готовили еще наши предки в каменном веке, когда свежую рыбу просто нанизывали на копье и обжаривали на огне. С появлением посуды в виде глиняных горшочков рыбу начали варить с добавлением воды и разнообразных овощей, грибов, кореньев. Достоинства тушеной рыбы были оценены еще в те далекие времена, ведь она получалась достаточно сочной, не пересушенной, сохранялась целостность филе рыбы и, самое главное, тушеная рыба готовилась намного быстрее запеченной и без лишнего внимания со стороны хозяйки.

Рыба тушеная с овощами и вовсе служила полноценным обедом или ужином для всей семьи, и эти традиции сохранились по сей день. Современные хозяйки смело могут включать тушеную рыбу в список легко приготовляемых и полезных блюд, которые к тому же еще и достаточно доступны. Мы будет готовить тушеный хек с грибами, который также можно смело отнести к диетическим блюдам.

Пищевая ценность тушеного хека соответствует следующим данным: В 100 г филе тушеного хека присутствует 7,7 г белков, 11,1 г жиров, 1,7 г углеводов. В виду того, что в составе блюда тушеной рыбы с грибами присутствуют еще и сушеные грибы, а также свежие овощи, то калорийность готового блюда немного снижается и будет составлять порядка 139 кКал на 100 г.

Полезные свойства хека и тушеной рыбы

Голубой хек относят к сортам рыбы для диетического питания, поэтому блюда с этой рыбой подойдут тем, кто придерживается диеты, а также соблюдает пост. Мясо хека прекрасно усваивается, поэтому организм человека получает все полезные вещества этого сорта рыбы. Хэк богат на белок, который просто необходим в качестве строительного материала для человеческого организма. В составе этого сорта рыбы присутствует широкий ряд полезных микроэлементов и витаминов, а также ряд насыщенных жирных кислот. Регулярно употребляя хек, налаживаются обменные процессы в организме человека, выводятся токсины и шлаки, предупреждаются раковые заболевания. Помимо всех полезных составляющих хека, этот вид рыбы рекомендуется включать в рацион питания страдающим заболеваниями щитовидной железы, слизистых оболочек и кожи. Полезные свойства хека отражаются на работе нервной системы человека, он является прекрасным антиоксидантом и регулирует сахар в крови. Польза хека неоспорима, поэтому блюда из этого сорта рыбы просто необходимо включать в свой рацион питания. К тому же, это один из бюджетных сортов рыбы, а готовится хек достаточно быстро и всего за 30-40 минут можно приготовить вкусное и полезное рыбное блюдо.

Ингредиенты для тушеной рыбы с грибами

Ингридиенты дл тушеной рыбы

Для приготовления нам понадобится:

  • 500 г свежемороженого голубого хека
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 морковка
  • 150-200 г сушеных грибов
  • 4-5 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • соль, перец, лавровый лист.

Как приготовить тушеный хек

  1. Первым делом необходимо намочить сушеные грибы в горячей воде. Пока будут готовиться остальные ингредиенты, грибы должны хорошо размякнуть.

    Замочите немного сушеных грибов в воде

  2. Хек разморозить и очистить от внутренностей, обрезать плавники и хвост, хорошенько промыть под проточной водой.
  3. Далее нарезать рыбу порционными кусочками толщиной приблизительно 3-4 см. Посолить и поперчить, оставить пропитываться солью на минут 15.

    Нарежьте рыбу и добавьте соли и специй

  4. В это время закипятить воду, очистить лук и морковку. Лук нарезать не мелкими полукольцами, морковь натереть на морковной терке, можно нарезать кубиками или полукольцами.

    Натрите морковь и порежьте лук полукольцами

  5. В посуду для тушения (можно использовать обычную кастрюльку) на дно выложить треть нарезанного лука и морковки, сверху выложить слой рыбы. Приправить специями.

    Покладите слой рыбы в кастрюлю, а так же лук и морковь

  6. Затем снова — слой овощей, отжатые от воды грибы.

    Далее добавьте грибы и снова овощи

  7. Все полить 1 ст.л. томатной пасты, по желанию досолить и снова слой рыбы.
  8. Сверху рыба покрывается овощами, оставшимися грибами, добавляется томатная паста, растительное масло, специи, лавровый лист.
  9. После чего рыба с грибами и овощами заливается кипяченой водой так, чтобы жидкость полностью покрыла рыбу.

    Добавляем в кастрюлю с рыбой воду

  10. Готовится рыба тушеная с овощами и грибами на маленьком огне на протяжении 40-50 минут, хотя уже через 25-30 минут она будет готова. Чем больше тушится рыба, тем насыщеннее блюдо пропитывается ароматом грибов и специй. За это время вода должна выкипеть чуть больше, чем наполовину, а рыба будет готовится в собственном соку.

    Вот так вот у нас получилось 🙂

Вариации приготовления

Из овощей к блюду также можно добавлять болгарский перец, томаты, цветную капусту, брокколи, кабачки, баклажаны. Из специй для рыбы можно использовать майоран, розмарин, белую горчицу, тмин, шалфей, тимьян, фенхель, карри. Перед приготовлением рыбу можно мариновать в сметане или майонезе, а можно сметану добавлять и в процессе приготовления блюда, поливая рыбу во время выкладывания в емкость для тушения. Чтобы рыбка получилась еще более сочной и нежной, ее можно тушить в казанке в духовке при 150-160 градусах.

Как подавать тушеную рыбу на стол

Тушеную рыбу можно смело подавать на стол в горячем и холодном виде. Во время подачи на стол блюдо украшают свежей петрушкой и лимоном, а в качестве гарнира для рыбы прекрасно подходит картофель, гречка, отдельно тушеные овощи в разных соусах или в виде салата, бобовые, в том числе консервированный горошек. Тушеную рыбу можно смело включать и в детский рацион питания. Редакция ХозОбоз надеется, что этот рецепт станет очередным шагом к здоровому питанию наших читателей, все так же как и всегда желает вам приятного аппетита и ждет обратную связь от вас в виде комментариев к этой статье 🙂

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Тушеная рыба с морковью и луком на. Как приготовить тушеную рыбу с морковью и луком. Рыба, тушеная в мультиварке

Тушеная рыба с морковью и луком — простое и вкусное блюдо. Любите рыбу, но не любите возиться с костями? Тогда этот рецепт с использованием рыбного филе — для вас. Тушеная рыба с овощами готовится очень быстро и просто, а получается вкусной и нежной. Кроме того, я обычно использую филе минтая. Помимо того, что оно готовится быстро, а получается вкусным, минтай — довольно недорогая рыба, поэтому блюдо получается еще и экономичным. Подавать тушеную рыбу с луком и морковью можно с картофельным пюре или кашей.

Ингредиенты

  • 500 гр. замороженного или 300-400 гр. свежего рыбного филе
  • 1 большая луковица
  • 2 моркови
  • 150 гр. 15% сметаны
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Филе разморозить. Порезать его на небольшие полоски (размером примерно 3*6 см).
  2. Почистить лук и морковь.
  3. Лук порезать небольшими кубиками, морковь потереть на крупной терке
  4. Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла. Слегка притушить лук, добавить морковь. Притушить пару минут, пока морковь немного не побледнеет.
  5. Добавить рыбу. Потушить с овощами несколько минут, постоянно аккуратно помешивая. Если используете филе после разморозки, оно выделит достаточное количество жидкости при жарке. Если свежую рыбу — можно добавить несколько ложек воды.
  6. Добавить соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой. Тушить рыбу с овощами минут 5 на небольшом огне.
  7. Добавить сметану. Перемешать. Снова накрыть крышкой и тушить еще минут 5-10 до готовности. Следите, чтобы рыбка не подгорела, так как жидкость из сметаны быстро испаряется. Когда ненужная жидкость испарится, — блюдо готово.

Тушеная рыба с морковью и луком (видео рецепт)

Приятного аппетита!

Сегодня в центре кулинарного повествования рыба. Да не одна, а с луково-морковной поджаркой и сметанным соусом. Совершенно обычный, я бы даже сказала — скромный, набор ингредиентов и общеизвестный алгоритм приготовления. Но как же получается вкусно! Готовить таким образом можно почти все известные съедобные породы рыб — хоть деликатесного лосося, хоть выловленного в ближайшей речке карпа. В любом случае рыба, тушеная в сметане с луком и морковью, выходит очень сочной, нежной, хорошо «ладит» с любым гарниром.

Я изначально собиралась готовить филе морского языка. Но оказалось, что кроме двух тушек свежемороженой сельди, в морозилке больше ничего нет. Пришлось, конечно, повозиться с костями, но муж до последнего не догадался, что ест обычную селедку. Абсолютно никакого специфического запаха! Его удалось легко замаскировать самыми доступными специями.

Я описала 2 способа тушения блюда — с обжаркой и без. Выбирайте, что вам больше подходит, исходя из ваших пищевых привычек.

Нужные продукты:

Как готовится рыба, тушенная в сметане с репчатым луком и морковью:

Использовать готовое филе не рекомендуется, поскольку обычно хорошим качеством оно не отличается. Идеально, если у вас есть свежая рыба. Замороженные тушки советую брать только с головой. По ее состоянию легко определить, насколько свежий продукт, подвергался ли он повторной заморозке. Размораживать лучше при температуре чуть выше нуля — примерно 4-6 градусов. Например, в основном отделе холодильника. Более быстрый способ — разморозка в холодной воде с добавлением соли. Размороженную рыбку разделайте на филе. Если костей мало, можете просто удалить хребет. Нарежьте рыбную мякоть порционными кусками.

Для приготовления блюда подходит мультиварка, обычная сковорода либо кастрюля с толстым дном и антипригарным покрытием. Техника готовки будет идентична. Перед тушением я чаще всего обжариваю продукты с добавлением небольшого количества масла. Обжарку можно не использовать, тогда выйдет диетический вариант. Нарезанную рыбу промокните салфетками от влаги. Обваляйте в муке для обжаривания. Либо пропустите этот пункт, если не употребляете жареного.

Обжарьте кусочки небольшими порциями в растительном масле. Каждую готовую партию промакивайте салфетками, чтобы избавиться от лишнего жира.

Обжаренное филе сложите в отдельную миску. Лук нарубите кубиком. Морковь крупно натрите либо нарежьте тонкой соломкой. На оставшемся масле обжарьте сначала до прозрачности лук. Затем положите морковку. Перемешайте. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Отправьте рыбу к обжаренной морковке с луком. Посолите. Аккуратно перемешайте. Добавьте немного воды или бульона (овощного, рыбного). Тушите под закрытой крышкой, на слабом огне, 4-6 минут. При приготовлении в мультиварке выберите режим «Тушение». Продолжительность готовки — та же.

Добавьте к сметане измельченный чеснок, перец. Размешайте соус.

Перелейте сметану к рыбе. Лук и морковь уже должны полностью протушиться. Перемешайте.

Перемешайте. Доведите блюдо до кипения. Выключите плиту (мультиварку). Дайте настояться под крышкой в течение 7-10 минут. При таком способе сметана не успевает свернуться неаппетитными комочками, но полностью пропитывает рыбные ломтики и овощи.

Блюдо получается очень вкусными, ароматным, сочным.

Рыба, тушеная с морковью и луком — это очень вкусный деликатес, который и готовится быстро, и по себестоимости выходит недорогим. В этом рецепте я использую тушку сома, мирно дожидавшегося своей участи в морозильной камере. Но по этому рецепту вы вольны приобретать и тушить любой вид рыбы — блюдо обязательно получится сочным и аппетитным.

Это самый легкий способ приготовления рыбы с овощами, за что он и стал популярным по всему миру. Подготовьте необходимые продукты и начинайте кулинарить!

От рыбы отделите голову и хвост. Если необходимо, удалите верхние и нижние плавники. Это все вы можете заморозить или сварить из обрезков очень вкусную уху — по вашему усмотрению. Нарежьте тушку рыбы на небольшие кусочки и промойте в воде.

Если вы приобретали свежую рыбку, то сначала очистите ее, выпотрошите, промойте, а затем уже нарежьте.

Очистите морковь от кожуры, промойте и натрите на крупной терке.

Луковицу очистите, промойте и нарежьте кубиками.

Пассеруйте морковную и луковую нарезки в растительном масле до мягкости, примерно 8-10 минут.

После чего влейте 0,5-1 ст. горячей воды и поместите в емкость нарезанные кусочки рыбы. Томите на маленьком огне все в течение 20-25 минут с момента закипания. Всыпьте соль и черный молотый перец.

Так как я использовала речную рыбу, то ее запах тины необходимо было чем-то нейтрализовать. Для этого прекрасно подходят: лимон, уксус или обыкновенные помидоры. Я нарезала их крупными кубиками и добавила в емкость вместе с измельченным сельдереем, аромат которого полностью избавил приготовленное блюдо от запаха.

С помидорами и сельдереем блюдо необходимо протомить еще 5-10 минут.

СОм, тушеный с луком и морковью готов. Подавайте рыбу в горячем виде, чтобы в соусе раскрылись все вкусовые нотки. Не забудьте добавить немного черного хлеба и чесночок — по желанию.

Приятного вам!

Что может быть лучше рыбы? Только рыба с луком и морковкой.

Ее можно варить, жарить, парить, делать котлеты и тушить.

Последний способ наиболее предпочтителен для гурманов.

Тушеная рыба с морковью и луком – идеальное блюдо как для званого обеда, так и для ужина в кругу семьи.

Готовится просто, а съедается с большим аппетитом. К тому же рыба – очень полезный продукт.

Источник витаминов и таких веществ, необходимых для нашего организма, как кальций, магний, йод, фосфор и другие. А еще рыба – находка для тех, кто уделяет внимание своей фигуре.

Основные принципы приготовления рыбы тушеной с морковью и луком.

В зависимости от того, какую рыбу вы собираетесь тушить, необходимо тщательно ее обработать, удалить хребты, кости, головы и хвосты.

Чтобы вкус рыбы имел более насыщенный вкус, можно в первую очередь рыбу обжарить, а уже потом потушить в духовке или мультиварке.

Рыба тушеная с морковью и луком лишь на первый взгляд готовится легко, при выборе способа приготовления необходимо учитывать время приготовления. Не перетушите рыбу, иначе она получится чересчур сухой. В мультиварке достаточно и получаса, а вот в духовке минут на десять побольше.

Для тушения лучше всего подойдут такие виды рыбы, как пангасиус, сазан, щука, кижуч, минтай.

Ели при тушении рыбы с морковью и луком вы используете большое количество других овощей, то можно обойтись без гарнира. В противном случае в качестве гарнира к рыбе тушеной с морковью и луком отлично подойдет картофель либо рис.

На приготовление рыбы тушеной с морковью и луком уйдет определенное количество времени, но это того стоит. Один из предложенных рецептов обязательно займет достойное место в вашей персональной кулинарной книге.

Рыба тушеная с морковью и луком в мультиварке: от карася до щучки

Для этого рецепта подойдет любой сорт рыбы. Можно взять обычных речных карасей, но если вы и ваши близкие предпочитаете рыбу «благородных кровей», то можно использовать пангасиуса или минтая.

Ингредиенты:

3-4 небольших карася

щепотка соли

специальная приправа для рыбы

2 ложки майонеза

2 ложки растительного масла

3 средних моркови

2 небольших луковицы

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Подготовьте рыбу: почистите, удалите внутренности, головы, хвосты и плавники. Рыбу порежьте на крупные куски.

Морковь натереть на некрупной терке, луковицу порезать кольцами, подавить чеснок в чеснокодавке.

В чашу мультиварке налить растительное масло, выложить очищенную рыбу.

Добавить морковь и лук, чеснок, сверху все посыпать приправой для рыбы и залить майонезом. Посолить.

Установить таймер мультиварки на 25 минут, температура средняя.

После того, как рыба будет готова, выложить ее в середину блюда, вокруг обложить вареным картофелем. Посыпать все зеленью.

Кижуч тушеный с морковью и луком в окружении овощей: да здравствует нежность и аромат!

Рецепт этой рыбы тушеной с морковью и луком непростой, но оправдывает затраты времени и сил. Никакого гарнира к нему не требуется, так как рыба тушится вместе с различными овощами.

Ингредиенты:

половина кг филе кижуча

2-3 средних моркови

1 луковица

1 ложка уксуса

1 баклажан

1 кабачок

2 сладких перца

2 ложки сметаны

2 помидора

3 зубчика чеснока

2 ложки растительного масла

3 ложки соевого соуса

2 ложечки горчицы

прованские травы, розмарин, базилик, укроп, петрушка

Приготовление:

Сначала готовим маринад для кижуча. Смешиваем горчицу и соевый соус, в эту смесь выкладываем нарезанный на небольшие кусочки кижуч. Оставляем минут на 20.

Режем мелко-мелко чеснок, на некрупной терке натираем морковь. Обжариваем в сковородке на растительном масле.

Режем лук не очень большими кубиками и добавляем к чесночно-морковному миксу.

Очищаем кабачок, нарезаем его кубиками, выкладываем в сковороду к другим продуктам и обжариваем.

После кабачка также поступаем с баклажаном и сладким перцем. Последними добавляем помидоры и уксус.

Оставляем тушиться на сковородке минут десять.

Выкладываем в нашу чуть протушеную смесь замаринованный кижуч. Заливаем сметаной и посыпаем зеленью и приправами. Нарываем крышкой.

Устанавливаем маленький огонь и оставляем на 25 минут.

Блюдо получается разноцветным и аппетитным.

Рыба тушеная с морковью и луком в духовке

Тушеная в духовке рыба получается очень нежной и сочной. Этот рецепт отличается тем, что рыба и гарнир тушатся в духовке вместе.

Ингредиенты:

1 большая рыбина

6-7 картофелин

1 зубок чеснока

2-3 средних морковки

2 некрупные луковицы

3 ложки майонеза

лавровый лист

банка резаных шампиньонов

2 ложки подослнечного масла

150 гр. сыра

укроп и петрушка

Приготовление:

Для этого рецепта нам подойдет карп или сазан. Чистим одну большую рыбину, удаляем внутренности, голову, хвост, плавники.

Выкладываем ее на глубокий противень, хорошо смазанный растительным маслом.

Чистим картофель, лук и морковь. Все режем кольцами.

Вокруг рыбы укладываем слоями картофель, сверху кладем морковь, потом слой шампиньонов, следом лук.

Добавляем лавровый лист, солим и выдавливаем чеснокодавкой чеснок.

Добавляем майонез.

Сверху все посыпаем крупно натертым сыром твердых сортов и укропом и петрушкой.

Накрываем противень фольгой и ставим в духовку ориентировочно на 50 минут. Температура тушения средняя.

Рыба тушеная с морковью и луком: бюджетный вариант

Своеобразие бюджетного варианта рецепта рыбы м состоит в том, что при ее приготовлении используются яйца, которые добавляют сытности. К тому же яичная заливка очень нежная, она позволяет рыбе и овощам сохранить максимальное количество своих соков и ароматов.

Ингредиенты:

половина кг судака

соль и перец

3 ложки подсолнечного масла

полстакана молока

2 небольшие луковицы

2 средних морковки

Приготовление:

Используем филе судака. Если оно заморожено, оставляем размораживаться. Промываем хорошо и высушиваем.

Чистим овощи.

Лук режем не слишком крупно, обжариваем в масле.

Морковь также режем некрупными квадратиками и добавляем на сковородку к луку. Обжариваем минут 10.

В миске венчиком взбиваем молоко с яйцами, солим и перчим.

В глубокий противень выкладываем размороженные и высушенные кусочки филе судака, а сверху добавляем обжаренные морковь и лук, заливаем яично-молочной смесью.

Ставим противень в духовку на полчаса тушиться. Температуру выставляем среднюю.

После того, как рыба тушеная с морковью и луком готова, посыпаем ее зеленью.

Тилапия с морковью и луком (тушёная)

Несмотря на то, что любая рыба обладает достаточным количеством собственной влаги, в этом рецепте в качестве ингредиентов используется вода, что делает наше блюдо еще более сочным.

Ингредиенты:

6 тилапий

2 небольших моркови

полторы луковицы

150 гр. сметаны

пол-литра воды

специи и приправы

лимонный сок

Приготовление:

Режем на средние кусочки предварительно обработанные тилапии. Выкладываем их в миску, добавляем специи, солим и поливаем малым количеством лимонного сока. Оставляем минут на 6-7.

На медленном огне на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук.

К нему добавляем крупно натертую морковь, солим.

Оставляем тушиться минут на 10.

После выкладываем в сковороду с луком и морковью тилапии. Заливаем водой и сметаной. Добавляем приправы.

Тушим в течение 25 минут до готовности.

Рыба тушеная с морковью и луком: час на кулинарный шедевр

Классический вариант рецепта тушеного хека может стать отличной палочкой-выручалочкой для хозяйки на тот случай, если внезапно пожаловали гости. Готовится он час, а вот съедается за пять минут.

Ингредиенты:

Один кг хека

полторы луковицы

2 средних морковки

четверть стакана томатного сока

3 ложки муки

соль, перец

Приготовление:

Обрабатываем тушки хека, режем на средние кусочки. Каждый кусочек пассируем в муке, после чего обжариваем на растительном масле с каждого бочка.

Мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук обжариваем в масле на небольшом огне, в сковороду добавляем томатный сок и стакан воды. Оставляем томиться минут на 15.

После этого на морковь и лук выкладываем обжаренный хек. Закрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться на полчаса.

В качестве гарнира можно отварить крупнозерный рис.

Буль-буль-буль карасики…Караси тушёные с луком и морковью

Этот рецепт порадует любителей обычных речных карасиков. Для приготовления блюда потребуется минимум затрат физических усилий, а набор необходимых продуктов есть в каждом доме.

Ингредиенты:

7-8 некрупных карасей

2 луковицы

3 морковки

3 ложки подсолнечного масла

3 зубка чеснока

соль, перец

3 ложки сметаны

Приготовление:

Свежих карасей чистим и моем, при этом оставляем на тушке рыбы хвост и голову.

Обжариваем с маслом крупно натертую морковь и мелко нарезанный лук, добавляем подавленный на чеснокодавке чеснок.

Даем массе остыть. После этого набиваем ею тушки наших карасиков. Обжариваем их с каждой стороны до золотистого оттенка.

Выкладываем полуготовые тушки в глубокую сковороду и заливаем половиной стакана воды, смешанной со сметаной. Чтобы тушки не раскрывались, необходимо скрепить их половинками зубочистки.

Оставляем тушиться на 15 минут под крышкой.

Когда рыба хорошо протушилась, посыпаем ее зеленью.

Рыба тушеная с овощами: сытно, сочно и красиво

Изысканный рецепт этого блюда поможет понять всю пользу рыбы в целом и непередаваемый вкус минтая в частности.

Ингредиенты:

кг. минтая

4 моркови

100 гр. фасоли

1 кочан цветной капусты

1 луковица

полтора стакана воды

соль, перец

укроп, петрушка

2 ложки подсолнечного или оливкового масла

Приготовление:

Очищенную морковь режем крупными кольцами.

Фасоль заранее ставим вариться, но когда она готова наполовину, достаем.

Качан цветной капусты оставляем в воде на 25 минут, причем вода должна быть немного подсоленной. После того, как капуста вымочена, разбираем ее.

Наливаем в кастрюлю воду, солим ее. После того, как она закипит, выкладываем туда морковь, потом фасоль, потом лук и последней капусту. Оставляем вариться минут на пять.

Порезанный на кусочки минтай выкладываем на овощи, добавляем оливковое масло.

Накрываем крышкой и тушим около 40 минут, не помешивая.

Секреты и хитрости приготовления рыбы тушеной с морковью и луком

Если вы при приготовлении используете замороженную рыбу, не торопите ее оттаивание, пусть она тает медленно, но верно.

Чтобы рыба не разваливалась на части, оставьте ее на некоторое время в подсоленной воде.

Если рыба, которую вы собираетесь тушить, мелкая, то не стоит даже и пытаться удалять из нее косточки. В процессе тушения они станут мягкими и при употреблении не почувствуются. А вот если рыба больше килограмма, из нее следует вытащить косточки, удалить хребет.

Следите за тем, чтобы жидкости в таре для тушения было в меру, ведь рыба сама обладает необходимым количеством влаги.

Здравствуйте, дорогие мои кулинарки! Сегодня мы побеседуем о королеве рыб – красной рыбе. Ее солят и жарят, варят и тушат, запекают, готовят на сковороде и в горшочке. А красная рыба тушеная с овощами — самое вкусное блюдо, которое только можно придумать.

— Красная рыба? — возмущенно скажете вы. – Она ведь очень жирная и калорийная!

И да, и нет. Как это? Дело в том, что в красной рыбе необычный жир, в нем полным-полно ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они оказывают на организм действие прямо противоположное: снижают холестерин, оказывают противовоспалительный эффект, нормализуют клеточный обмен и… способствуют разрушению жировых клеток, что для смерти подобно.

Так что запомните – калорийность красной рыбы – вещь весьма условная, этот продукт сам способствует сжиганию калорий, полученных с ним, поэтому является – внимание, милые дамы! – диетическим, особенно при приготовлении на пару и тушении и поданным с .

Я приведу здесь сегодня несколько моих любимых рецептов. И начнем с азов – обработки.

Обработка тушки


Чистим рыбину от хвоста к голове, затем промываем под краном (вода обязательно должна быть проточной). Брюшко режем от подхвостного плавника до головы. Если в рыбе есть икра – откладываем ее, чтобы приготовить отдельно.

Важно! При удалении внутренностей, уделим особое внимание черной пленке: ни кусочка ее не должно остаться, чтобы блюдо не было горьким.

Разрезав пленку, закрывающую позвоночник, удаляем остатки крови. Снова хорошенько промоем тушку, отделим от нее плавники, хвост и голову и нарежем на порционные куски. И приступаем к приготовлению.

Основные принципы готовки

Запомните!

  1. Овощи перед тушением всегда обжаривают отдельно.
  2. Красную рыбу можно обжаривать отдельно или выкладывать сырыми кусками на спассерованных овощах и тушить до готовности.
  3. Рыба любит растительное масло, никакой другой жир не используем.
  4. Время приготовления главного продукта — 20-30 мин.

Как правильно обжарить рыбку можно узнать, посмотрев видео. Оно, конечно, очень оригинально, но советы хоршие:

А теперь – мои любимые. ..

Рецепты самые-самые

Самый любимый

  • 1 кг разделанной красной рыбы (лучше всего горбуши или семги)
  • полстакана муки
  • полстакана растительного масла
  • пара морковок
  • 2 луковицы
  • 50 г томатной пасты
  • неполная чайная ложка сахара
  • душистый перец
  • лавровый лист

Порционные куски обваляем в муке и немного (до полуготовности) обжарим в масле.

Теперь пассеруем лук с морковкой. Томатную пасту разводим в стакане воды с солью и сахаром и смешиваем с овощами, добавляем обжаренной муки (столовую ложку), лавровый лист и перец. Тушим 10 минут. Затем кладем сверху рыбу и тушим 10 минут под крышкой.

Все. Полезная и вкусная семужка (или горбуша) в томате, с морковью и луком готова.

Кстати! Я рыбку перед обжариванием обваливаю в муке , но профессионалы этого делать не советуют. Говорят и без муки, правильно обжаренная она не теряет форму и сохраняет сочность.


Самый сытный

Нам понадобится:

  • 800 г филе горбуши или семги
  • 5 картофелин
  • пара луковиц и пара морковок
  • лимон
  • пара помидорок
  • 3 ст. л. муки
  • петрушка (зелень)
  • растительное масло

Картошку чистим, варим, слегка подсолив. Горбушу солим, обваливаем в муке, обжариваем. Порезанный колечками лук обжариваем с морковью, нашинкованной соломкой. Добавляем дольки помидоров, половину порезанного кружками лимона, 100 г воды. Тушим 5 минут.

Картофель режем дольками, смешиваем с овощами, выкладываем на сковороду, сверху раскладываем куски рыбы. Тушим 10 минут. Выкладываем на тарелки нашу горбушу с овощами и картофелем, украшаем зеленью и кружочками лимона.


Самый современный

Думаю, что почти у каждой из вас, дорогие хозяюшки, дома есть мультиварка. Еда в ней получается – объедение, к тому же – диетическая, т.к. мы не жарим и используем мало масла. Давайте приготовим в мультиварке кету.

Нам понадобится:

  • 500 г филе кеты
  • 100 г сметаны
  • луковица
  • 2 помидорки
  • один болгарский перчик
  • ½ столовой ложки горчицы
  • немного твердого сыра

Порежем кету на кусочки и посолим. Режем овощи: помидоры дольками, лук и перчик – полукольцами, морковку трем на крупной терке. Сметану растираем с горчицей.

В смазанную маслом чашу кладем: слой рыбы, поливаем сметанно-горчичным соусом, слой лука и моркови, слой помидоров, потом снова в том же порядке. Сверху смазываем соусом, посыпаем тертым твердым сыром.

Время приготовления 40 мин. в режиме «Выпечка» («Жарка»).


Самый горячий

Вы ели когда-нибудь красную рыбу по-армянски? Пальчики оближешь, не правда ли? Давайте приготовим ее сами. Нам понадобится:

  • полкило красной рыбы
  • 1 крупную луковицу
  • 250 г картофеля
  • 1 соленый огурец
  • полстакана сливок
  • по 1 ч. л. сливочного масла и томатной пасты
  • толченые орехи
  • эстрагон
  • красный перец и соль
  • зеленый лук для украшения блюда

Нарезанную кусками красную рыбу и обжаренный на сливочном масле лук кладем в горшочек, перчим и добавляем крупные дольки очищенного картофеля. Тушим в духовке с небольшим количеством воды. Как только картошка станет мягкой, добавляем томат-пасту, огурчик, орехи, эстрагон, солим и заливаем сливками. Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку еще на 10 мин.

Готовое блюдо посыпаем зеленым луком.

И в заключении рецепт от шеф-повара.

Самый профессиональный

На сегодня все, дорогие дамы. Прощаюсь с вами и желаю приятного аппетита! Не забывайте подписываться на обновления и рекомендовать блог друзьям.

Рыба тушеная на сковороде рецепт с фото


Рыба тушеная — рецепты с фото на Повар.ру (181 рецепт тушеной рыбы)

Горбуша в сметане на сковороде 4.6

Горбуша по этому рецепту получается необыкновенно нежная, сочная и вкусная! Если хотите порадовать домочадцев чем-то одновременно и особенным, и простым, тогда это блюдо точно для вас! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.02.2019

Семга в сливочно-чесночном соусе 4.0

Хотите приготовить изысканное блюдо, достойное хороших ресторанов? Тогда обратите внимание на простой рецепт семги в сливочно-чесночном соусе. Нежнейшая рыба идеально сочетается с пикантным соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.09.2014

Горбуша в томатном соусе 4.3

Аппетитная и сочная горбуша, тушеная в пикантном томатном соусе! Рецепт подкупает простотой приготовления и набором ингредиентов. В качестве гарнира подойдет рис или отварной картофель. Очень вкусно! …далее

Добавил: Натали 21.10.2018

Макрурус 3.7

В рыбе содержится большое количество полезных веществ, поэтому необходимо почаще ее употреблять. Попробуйте, как приготовить макрурус. Морская рыбка, с нежным мясом и сладковатым привкусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.10.2016

Пангасиус в мультиварке 4.5

Хочу рассказать, как быстро и вкусно приготовить пангасиуса в мультиварке. Я использовала томатный соус, но можно для детей заменить его сметаной. Соль и специи добавляйте индивидуально, по вкусу. …далее

Добавил: Вика Василенко 21.03.2016

Скумбрия, тушеная в томате 4.
1

Ароматное рыбное блюдо из скумбрии и овощей. Дополнить его можно любым гарниром, будь-то картофельное пюре или паста, каши. Все легко, вкусно и доступно. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 18.11.2018

Шкара 5.0

Шкара — старинное блюдо, которое готовили из только что пойманной мелкой рыбешки черноморские рыбаки. Данное яство делали прямо на берегу, не отходя от дела. …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.03.2019

Запеченная рыба в горшочке по-зауральски 5.0

«Эта рыбка, запеченная под нежным сливочным покрывалом с румяной сырной корочкой, получается такая вкусная!». Примерно такие комплименты зазвучат после дегустации этого блюда. Обязательно приготовьте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.09.2016

Треска в сметане 4.2

Треска в сметане — это очень вкусное блюдо. Сейчас я расскажу вам, как приготовить этот рецепт. Все очень просто. В целом, приготовить рыбу гораздо легче и быстрее, чем мясные блюда. …далее

Добавил: Алла 04.04.2017

Минтай с морковью 4.0

Рецептов минтая с морковью великое множество. Но я хочу предложить свой способ. Во-первых, я не обжариваю рыбу, а во-вторых, не использую кетчуп, только свежие помидоры. Мой вариант более диетический. …далее

Добавил: Lika Val 02.12.2015

Бычки в томатном соусе 5.0

Бычки по этому рецепту получаются даже лучше, чем из банки. А главное — все натуральное, не содержащее ни грамма консервантов и красителей, поэтому таким блюдом можно смело накормить даже ребенка. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.01.2016

Караси в сметане 3.9

Истинно русское блюдо — караси в сметане. Даже тем, кто не сильно уважает речную рыбку, обязательно придется по душе мой рецепт, как приготовить карасей в сметане. Попробуйте готовить со мной! …далее

Добавил: Антонина Панина 22.03.2017

Тушеная рыба в сметанном соусе 3.8

Когда рыба тушится в сметанном соусе, практически всегда получается вкусно и аппетитно! Блюдо можно подавать к столу как самостоятельное, но если есть желание, приготовьте дополнительный гарнир. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.05.2015

Рыба под маринадом в духовке 4.6

Если вы хотите угостить своих близких вкусным и легким блюдом, то посмотрите, как приготовить рыбу под маринадом в духовке. Рыбу можно брать любую на свое усмотрение и по возможности. …далее

Добавил: Ольга Макарова 22.09.2016

Рыба в винном соусе 5.0

Безумно вкусное блюдо, которое с удовольствием отведают не только гурманы — рыба в винном соусе. Сорт рыбы абсолютно не важен, главное — протомить ее в вине до готовности, а затем загустить соус. …далее

Добавил: AlenaPrika 26.06.2020

Консервы из речной рыбы в мультиварке 4.5

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления консервов из речной рыбы в мультиварке. Хоть она и более низкого класса, чем красная рыба, но все же и ее можно заготовить вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.11.2015

Диетическая рыба с овощами 5.0

Любую рыбу, тушенную с овощами, можно назвать диетической. Блюдо подойдет даже для детского питания, поскольку рыба не жарится и содержит минимальное количество жира. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.01.2019

Судак в томатном соусе 4.8

Судак, приготовленный по этому рецепту получается очень нежным и вкусным. Блюдо диетическое, поскольку рыба тушится с овощами, не жарится. Подавайте судака с любым гарниром или просто с хлебом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.08.2018

Капуста тушеная с куриными сердечками 5.0

Тушеная капуста хорошо сочетается с мясом и птицей. Предлагаю простой рецепт приготовления капусты с куриными сердечками. Такое зимнее блюдо получается очень вкусное, идеально для обеда и ужина. …далее

Добавил: Natali 08.12.2019

Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски 4.6

Для китайской кухни характерны интересные сочетания сладкого и соленого. Смотрите, как приготовить рыбу в кисло-сладком соусе по-китайски. У нее необычный для нас вкус, но она придется вам по душе. .. .далее

Добавил: Антон Сорока 12.01.2017

Пангасиус в кисло-сладком соусе 2.4

Готовим пикантную рыбку на ужин: сочный и полезный пангасиус с оригинальным соусом. Специально для вас рецепт приготовления пангасиуса в кисло-сладком соусе. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.03.2015

Рыба, тушеная в кисло-сладком соусе 5.0

Если вы ищите классный и несложный рецепт вкусной и аппетитной рыбки, то обратите внимание на этот вариант. Для детей и взрослых — это чудесная идея на каждый день. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.12.2018

Рыба, тушенная с овощами 3.6

Любая рыба, приготовленная таким способом и с овощами, никогда не будет сухой и невкусной. Отличное самостоятельное блюдо на ужин, а на обед рыбу можно подать с любым гарниром. Готовится просто! …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.10.2016

Рыба под маринадом классический рецепт 4.2

Хотите порадовать свою семью и гостей вкусной и полезной рыбкой под ароматным маринадом из овощей? Тогда поспешите записать мой рецепт и купить все необходимые ингредиенты. Приступим! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.07.2015

Тушеная рыба в томатном соусе 5.0

Покажу вам, как приготовить тушеную рыбу в томатном соусе. Рецепт имеет небольшую хитрость: чем больше рыба пропитается соусом, тем она станет мягче. Обязательно учтите этот момент и попробуйте рыбку. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 25.04.2017

Отварная рыба (простой рецепт) 5.0

Дорогие друзья! Сегодня хочу поведать вам удивительный рецепт, как приготовить отварную рыбу. Готовить будем семгу под пикантным соусом. Блюдо понравится всем, не сомневайтесь! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 13.12.2018

Минтай тушеный 4.0

Минтай тушеный по данному пошаговому рецепту готовится быстро и легко. Для приготовления блюда мы используем минимум продуктов, однако вкус блюда все равно получается богатым и интересным. …далее

Добавил: Gertruda 18.04.2013

Мойва тушеная 3.3

Мойва тушеная — что может быть прекрасней для любителей этой наивкуснейшей рыбы? Готовится это блюдо легко и быстро. Давайте перейдем к рецепту без лишних слов 😉 …далее

Добавил: Gertruda 25.04.2013

Сельдь тушеная 4.1

Очень универсальный рецепт тушеной сельди, которая подается к столу, как горячей, так и холодной. Готовится блюдо при помощи мультиварки. Закуска к основным блюдом получается очень хорошая! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.02.2016

Тушеная скумбрия 5.0

Надоело запекать скумбрию? Хочется попробовать рыбку по-новому? Тогда этот рецепт приготовления тушеной скумбрии вам придется по душе! Рыбка получается сочной, пикантной, с овощами и легким гарниром! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.03.2017

Рыбный рулет из горбуши 4.2

Хотя рецепт без желатина, рулет отлично режется на тонкие кусочки и не крошится. Прекрасно будет смотреться на праздничном столе, да и просто можно кусок отрезать на бутерброд. …далее

Добавил: Bestpovar 24.10.2014

Минтай, тушеный в томатном соусе 4.9

Очень нежная и сочная рыбка в томатном соусе покорит ваши сердца. Обязательно воспользуйтесь данным рецептом и приготовьте восхитительный минтай, тушеный в томатном соусе. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.04.2014

Скумбрия с морковью и луком 3.8

Это блюдо не только невероятно вкусное, но и очень красивое. Хорошая идея для полезного семейного обеда или ужина — простой рецепт скумбрии с морковью и луком, который требует не более 25 минут. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.04.2015

Рыба в подливе 4.2

Пожарить рыбу – дело нехитрое, но очень часто она получается пересушенной, особенно у начинающих поваров. Чтобы такого не произошло, предлагаю универсальный вариант, как приготовить рыбу в подливе. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.11.2016

Палтус, тушеный в кокосовом молоке 4.8

Еще одна вариация блюда на тему «рыба и кокосовое молоко». На этот раз у нас на столе — палтус, тушеный в кокосовом молоке. Не боимся экспериментов и готовим! …далее

Добавил: Mamamaksa 31.08.2012

Тушеная рыба в сковороде 4.
1

Может для некоторых сочетание рыбы с томатом покажется несовместимым, но это не так. Именно томат наилучшим образом дополняет вкус любой рыбы и делает ее более пикантной, нежной и сочной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2014

Хек под соусом 3.4

Это простой рецепт приготовления хека под соусом. Разнообразьте свое меню сочным и нежным рыбным блюдом на все случаи жизни! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.09.2015

Филе судака под соусом 4.2

Филе соуса под нежным сливочно-грибным соусом — ну очень вкусное блюдо для домашнего ужина. На гарнир можно отварить гречку, ведь она лучше всего сочетается с судаком. Кстати, готовится очень быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.10.2015

Семга в казане 5.0

Делюсь с вами рецептом необыкновенно крутым рецептом. Семга в казане — диетическое и постное блюдо. Семга получается мягкой, сочной и ароматной, благодаря интересному маринаду. …далее

Добавил: Ира Cамохина 19. 12.2018

Рыба, тушеная в молоке 4.3

Рыбу, приготовленную по этому классическому рецепту, с удовольствием кушают даже детки и даже те, кто не любит молоко. Все дело в приготовлении и потрясающем сочетании молока с рыбой и овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2014

Острое рыбное рагу (Маеунтан) рецепт

Если вы любите морепродукты и острое тушеное мясо, я уверен, что вам обязательно понравится это блюдо, которое по-корейски называется маеунтан, а по-английски — острая рыба (или суп). Его можно приготовить практически из любой рыбы, но самое главное, рыба должна быть свежей! В этом рецепте и видео я использую черный морской окунь, или nongeo по-корейски, поэтому это блюдо будет называться nongeo-maeuntang .

Во время недавней поездки в Монток, Лонг-Айленд, мне посчастливилось поймать свежевыловленного черного морского окуня прямо с пристани, как только рыбак принес его.Я знаю, что многие из вас не смогут найти такую ​​свежую рыбу, поэтому на местном рыбном рынке выбирайте рыбу с ясными глазами и твердым телом. Убедитесь, что он совсем не пахнет, а внутри есть красные жабры. Возможно, вам придется немного приоткрыть голову рыбы, чтобы проверить цвет жабр. Если они коричневые, не ловите эту рыбу. Белая рыба с мясом лучше всего подходит для приготовления маунтанга, поэтому хорошо подойдут камбала, двуустка, желтая воронка и красный окунь, но подойдет любая рыба, если она свежая.

Маеунтан — одно из самых любимых корейцами блюд из морепродуктов.В большинстве корейских семей есть все эти приправы, так что это отличный способ поделиться вкусной свежей рыбой с друзьями и семьей. Это несложное приготовление, пикантное тушеное мясо с пряностями стоит посередине стола, и все могут наслаждаться им вместе.

Ингредиенты (от 3 до 4 порций)
  • 2½ фунта очищенной цельной рыбы (черный морской окунь, треска, минтай, камбала, двуустка), нарезанная на кусочки размером 2 дюйма
  • 8 стаканов воды
  • 1 фунт
.

Рик Штайн «Морской черт», рагу из мидий и креветок с закваской на углях (Чоппино)

Удалите с креветок головы и панцири, но оставьте последний сегмент хвоста на месте. Варите кочаны и скорлупу в бульоне или воде в течение 20 минут, затем процедите и выбросьте. Отложите бульон и отложите мясо креветок, чтобы добавить его в тушеное мясо позже.

Доведите уксус и сахар до кипения в небольшой кастрюле и уменьшите количество до пары чайных ложек.

Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в кастрюле, добавьте чеснок, лук, сельдерей и зеленый перец и потейте 6–8 минут.Добавьте белое вино, соль, перец, хлопья чили, помидоры, затем рыбный бульон и уксус. Варить на медленном огне 30 минут, добавляя орегано в течение последних 5. При желании можно приготовить основу заранее.

В завершение доведите тушеную основу до кипения. Добавить сырые креветки, морского черта и мидии, накрыть сковороду крышкой и варить 5 минут. Поджарьте закваску, затем слегка опалите ломтики на газовом пламени. Натрите тосты чесноком и сбрызните оливковым маслом. Для подачи положите ломтик тостов в каждую миску, залейте тушеным мясом и посыпьте петрушкой.

.

Жареная на сковороде камбала со специями (Gajami yangnyeom-twigim: 가자미 양념 튀김) рецепт

Сегодня я поделюсь своим восхитительным рецептом из приправленной камбалы с использованием двуустки. Это хрустящая жареная рыба, покрытая восхитительным, сладким, соленым, чесночным соусом. В своем рецепте я использую двуустку, но вы можете использовать любой тип камбалы. Я чистил свой, но вы можете попросить продавца почистить его для вас и даже разрезать его на части.

Я снял это видео во время недавней поездки в Монток, Лонг-Айленд. Случайность была такой свежей, это блюдо получилось невероятно сочным с мягкой, податливой текстурой! Во время редактирования видео у меня возникло серьезное желание сделать это снова.Я подумывал о том, чтобы сбежать в Чайнатаун, чтобы найти хорошую удачу, но вместо этого закончил редактировать видео. 🙂

Я знаю, что некоторым людям будет немного неудобно готовить с таким количеством рыбных костей, но корейцам это нравится. Не представляю, как приготовить это блюдо из рыбного филе. Как говорят корейцы, это было бы как вертолет без винта. Что-то критическое отсутствует!

Наслаждайтесь рецептом, а если вы его приготовите, дайте мне знать, как он получится!

Состав
  • 1 целая свежая двуустка (или камбала, или любая другая)
.

Острое рагу из тунца (Чамчи-дзигаэ: 참치 찌개) рецепт

Сегодня я познакомлю вас с еще одним легким, быстрым и вкусным рецептом семейного обеда. Его основной ингредиент — консервированный тунец, поэтому для его приготовления не нужно много специальных ингредиентов. Это острое тушеное мясо с кусочками тунца под названием чамчи-дзигаэ, которое мы, корейцы, обычно едим в стиле ссам, в салатных обертках с рисом. Я думаю, что это идеальный выбор, чтобы поделиться с членами вашей семьи во время продолжающейся пандемии: легко, быстро и вкусно!

Анчоусы находятся на пике популярности в Корее с апреля по май, и в то время я делал миёлчи-чот (ферментированные соленые анчоусы), смешивая морскую соль и анчоусы и храня их в своей большой глиняной посуде.На их хорошее заквашивание уходит до 1 года. Готовя анчоусы к брожению, я всегда оставляла твердые и красивые на вид, чтобы приготовить это рагу.

Лучше всего есть чамчи-дзигаэ с большим количеством салата и риса. Возьмите один или два листа салата, добавьте кусочек риса, а затем добавьте немного тушеного мяса и сверху ссамджанг. Заверните все это и съешьте одним укусом. Все сидящие за столом продолжают есть и заворачивать, есть и заворачивать, пока не кончится рис.

Сейчас я живу в Нью-Йорке, далеко от Кореи, и не могу купить здесь свежие пухлые анчоусы в сезон.Соскучилась по тушеному блюду и захотела приготовить что-то подобное. Консервированного тунца было легко найти, поэтому я приготовила это рагу точно так же, и оно получилось великолепным! Это блюдо хорошо тем, что вам не нужно ждать сезона анчоусов, вы можете наслаждаться им в любое время!

.

Как приготовить тушеную рыбу — Блог Самарских КраеведовБлог Самарских Краеведов

Для тушения используют сырую или предварительно обжаренную рыбу. Рекомендуется тушить рыбу с сухой жесткой мякотью, разделанную на порционные куски, а также мелкую рыбу (рыбную мелочь), так как кости ее в этом случае полностью размягчаются и становятся съедобными. Целесообразно также тушить соленую, предварительно вымоченную рыбу: в результате посола мякоть рыбы становится суше и жестче, а при тушении ткани размягчаются, мякоть делается сочной. Тушат рыбу с ароматическими кореньями, хреном, репчатым луком, помидорами, томатом-пюре, сладким перцем, молоком, сметаной, овощами и др.

Рыба, тушенная с помидорами и горчицей

Подготовить рыбу. Крупную разрезать пополам, а мелкую готовить целиком (без голов). Посолить, поперчить, обвалять в муке и подрумянить на сковороде с маслом. Репчатый лук нарезать тонкими кружками и обжарить до светло-золотистого цвета. Выложить обжаренный лук в сотейник, добавить нарезанные кружочками помидоры. Разбавить готовую горчицу холодной водой, влить в тот же сотейник, сюда же положить рыбу и, закрыв крышкой, тушить на маленьком огне 15—20 минут. Готовую рыбу вынуть, переложить ее в посуду и поставить на край плиты, чтобы не остыла. Соус протереть через волосяное сито, заправить подсушенной мукой, смешанной с солью, молотым перцем, сметаной и прокипятить. Рыбу выложить на блюдо, залить соусом, украсить зеленью петрушки или сельдерея. Отдельно подать салат из картофеля или зеленый салат. На 800—1000 г рыбы — 2 столовых ложки топленого масла или сливочного маргарина, 2—3 головки лука, 1 столовая ложка готовой горчицы, 300 г свежих помидоров или 2 столовых ложки томата-пюре, 1 столовая ложка муки, 100 г сметаны.

Рыба, тушенная в молоке с луком

Филе рыбы с кожей нарезать на куски массой 40—50 г, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон до образования поджаристой корочки. В глубокую посуду положить слоем нашинкованный соломкой репчатый лук, на него — куски обжаренной рыбы, затем вновь слой лука. Залить горячим кипяченым молоком и тушить при слабом кипении до тех пор, пока лук не станет мягким. На гарнир можно подать рисовую кашу или отварной картофель. На 500 г рыбы — 1 столовая ложка муки, 3 столовых ложки растительного масла, 4 головки лука, 2 стакана молока.

Рыба, тушенная с хреном

Для этого блюда можно использовать рыбу со специфическим запахом и кислым вкусом. В глубокую посуду положить разогретое сливочное масло, затем насыпать тонкий слой натертого на терке корня хрена, на него положить порционные куски сырой рыбы и посыпать ее тертым хреном (можно готовить рыбу в несколько слоев). Залить рыбу горячим бульоном с добавлением уксуса и тушить 1 час, закрыв крышкой. Затем часть бульона осторожно слить, добавить в него сметану, довести до кипения и ввести муку, смешанную с мелкими порциями масла, постоянно размешивая до полного соединения муки с жидкостью и образования однородной массы. Довести соус до кипения, залить им рыбу и тушить еще 20 минут. Перед подачей вынуть рыбу шумовкой и положить на тарелки с отварным картофелем. Залить соусом, в котором тушилась рыба. На 500 г рыбы — 1 корень хрена (100 г), 3 стакана рыбного бульона, 3 столовых ложки 3 %-ного уксуса, 4 столовых ложки сметаны, 2 чайные ложки муки, 20 г сливочного масла.

Рыбная мелочь, тушенная с зеленью

Подготовленную, выпотрошенную и тщательно промытую рыбу посолить и выдержать в прохладном месте 30 минут. Мелко нашинковать зеленый лук, зелень петрушки, укропа, сельдерея. Растолочь сухари в крупную крошку, заправить ею зелень. Выложить на дно смазанного маслом сотейника. Поджарить запанированную в муке рыбу. Положить ее в сотейник поверх зелени. Влить горячее молоко, закрыть крышкой и тушить все на слабом огне. Готовую рыбу переложить на блюдо, украсить зеленью и посыпать рублеными яйцами. На гарнир подать отварной картофель, заправленный маслом. На 600—800 г рыбы — 150 г зеленого лука, по 25 г зелени петрушки, укропа, сельдерея, 100 г сухарей, молока или 1 -стакан сметаны, 2 яйца, 1/2 столовой ложки муки, 1/2 столовой ложки масла.

Тушеная рыба рецепт


Рыба тушеная — подборка рецептов с фото и видео

Тушеная скумбрия с овощами

Тушеный минтай с картошкой

Тунец в собственном соку

Тушеная рыба — это своего рода эталон полезной и полноценной пищи, в которой содержится половина Таблицы Менделеева (если речь идёт о морской рыбе) и полноценный белок с полным набором аминокислот. А вкус… Вкус тушеной рыбы зависит не столько от навыков и чуткости кулинара, сколько от специй и дополнительных компонентов блюда. Так что если знать удачную комбинацию ингредиентов, чёткий рецепт тушеной рыбы, то блюдо будет не только полезным, но и божественно вкусным.

Рыба тушеная, 37 рецептов с фото — ФотоРецепт

Если вы захотите разнообразить рыбное меню, то именно рецепты тушеной рыбы помогут вам сделать это. Для этого способа приготовления подходит абсолютно любой вид рыбы – от обычного минтая до благородной осетрины. Тушить рыбу можно под любимым соусом или одновременно с овощами. Во втором случае вы получите уже готовое второе блюдо: рыбу, тушеную с овощами и гарнир можно не готовить. Особенно простой рецепт включает в себя собственно рыбу, лук и картофель. Классические специи для тушеной это лавровый лист и перец горошком. Если же вы сторонник разнообразия, то можете добавить болгарский перец, орегано, мяту, мускатный орех и пр. Для детского или диетического питания можно потушить рыбу (например, треску) в молоке или сливках.

Для тушения можно использовать духовой шкаф, мультиварку обычную газовую плиту. В любом случае, на выходе вы получите полезное и вкусное блюдо.

Честно говоря, когда я в первый раз попробовала зубатку, то была очень разочарована. На вид очень красивое филе оказалось совершенно невкусным и со странным привкусом. Но вот свекровь опять купила стейки, уже правда фасованные и запечатанные в пленку, каждый по отдельности. Выбрасывать жалко, но вспоминая предыдущий опыт я была не…

Митболлы – это запеченные фрикадели по-американски. Готовить их просто и быстро. В отличие от традиционного блюда, такой вариант продукта получается более нежным и насыщенным. Готовить будем сегодня из рыбы.  

Придется по вкусу всем любителям минтая, т.к. рыба сама по себе вкусное и полезное блюдо! Минтай получается нежный и просто тает во рту! Также этот рецепт подойдет, если необходимо быстро приготовить что-то на ужин.

Минтай тушеный в сметане – не сложное в приготовлении и невероятно вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного любителя рыбы. Рыба очень полезна для нашего организма и есть ее необходимо не реже одного раза в неделю. Этот рецепт подойдёт не только для приготовления минтая, но и для другой рыбы,. ..

Вкусные консервы в домашних условиях, приготовленная в мультиварке. Вкус напоминает, что-то типа “шпроты”.

В рыбе содержаться полезные нежирные аминокислоты, поэтому ее необходимо включать в рацион. Ко всему прочему, рыба переваривается гораздо быстрее, чем мясо. Самый простой и вкусный способ приготовить рыбу – это Минтай в сметане. Ни один не сможет устоять от такой рыбки, причем затраты минимальны.

Нам понадобится: – минтай – кабачок – лук – морковь – помидор – подсолнечное масло – соль – специи Для гарнира я отварила картошку в мундире.

Очень простой способ приготовления рыбы, одновременно являясь самым распространенным и доступным с незапамятных времен. Мне он всегда нравился своей принадлежностью к диетическим столам и разнообразием возможностей приготовления. Данный рецепт является базовым, и может претерпевать изменения в плане приправ, способа заправки и конечно подачи. Кроме перечисленного можно использовать как филе минтая так…

Хек – это одна из самых диетических видов рыбы, которая подходит даже самым маленьким деткам. Большим преимуществом хека является отсутствие костей (помимо хребта), поэтому такое блюдо с удовольствием будут кушать все члены семьи. А сочетание рыбки и овощей сделает ваше блюдо по настоящему достойным даже праздничного стола!

Это блюдо прекрасно подойдет к любому гарниру и порадует не только взрослых, но и самых маленьких гурманов. Готовиться оно довольно просто и быстро. Поэтому если вы не успели ничего приготовить заранее, а ужинать надо совсем скоро, оно вас спасет. Благодаря овощам и специям специфического рыбного запаха вы не почувствуете. А…

Сегодня приготовила хек в пароварке. Это уникальная рыба- невысокая цена, но огромное количество полезных веществ. Так как хек рыба не жирная, его невозможно пересушить и это еще один плюс. Время варки может отличаться в зависимости от модели пароварки.

Не для кого не секрет, что рыба очень полезный продукт, в ней содержаться витамины и микроэлементы необходимые для организма. Блюда из минтая отличаются простотой приготовления и невысокой калорийностью.

Рыбные консервы – привычная каждой хозяйке заготовка. По обыкновению мы покупаем консервы в магазине, но как же легко и просто приготовить их самостоятельно. При наличии мультиварки – в два счета. Я использовала мультиварку-скороварку в режиме “Тушение”. Но, думаю, подойдет и обычная скороварка.

Рыба, приготовленная в пароварке или мультиварке – гораздо полезнее жареной и значительно вкуснее варёной!Рыбу можно приготовить любую. Заправленный соус (которым обмазывается рыба) прекрасно отбивает речной запах, при этом сохраняя вкус и нежный аромат рыбки.

Пелингас рыба, которая легко чистится и в ней почти нет костей. Его очень хорошо тушить с овощами. Чтобы не вываривать вкус из мяса, тушить необходимо в небольшом количестве воды.

Для приготовления этого блюда подойдет любая белая рыба. Готовится быстро. Ингредиенты доступны в любом магазине.

Предлагаю рецепт подливки из рыбы под томатным соусом. Блюдо очень простое, но полезное и вкусное. Подойдет под любой гарнир, каши, макароны, картошка. Я готовила рыбу хек, она легко чистится и нет мелких костей. Мясо этой рыбы хорошо переваривается и его используют в приготовлении диетических блюд, оно богато омега3 жирными кислотами,…

Простая закуска к празднику – это рулеты из рыбы. С их приготовлением справиться даже ребёнок. Начинка лишь придаст рыбе изюминку. Прежде, чем приступить к приготовлению, необходимо приобрести список продуктов, указанный в ингредиентах.

Для рецепта у нас используется вкусная рыба – горбуша. В блюде она дополнена овощами: морковкой, репчатым луком и свежим помидором. Готовится горбуша под маринадом на сковороде. Также в рецепте используется майонез, свежая зелень и специи. Подробности в рецепте.

Очень аппетитная рыбка в томате. Замечательно подойдет к такому гарниру, как рисовая каша или картошка.

Тушёный минтай в томатном соусе с помидорами – очень вкусное блюдо. Для сытости добавляется макаронные изделия, и, очень кстати. Паста получается сочной, а вкус насыщенный и ароматный. Для приготовления данного блюда можно использовать и другую рыбу, которая не сильно разваливается при тушении.

Рыба, тушеная в томате с морковью и луком получается очень нежной и сочной.

Марокканцы очень любят рыбу и готовят из нее очень вкусные и полезные блюда. Тем, кому очень нравится марокканская кухня, рекомендуется приготовить рыбное блюдо с томатами и острым перчиком.

Для того, чтобы потушить на сковороде тунца вместе с овощами, потребуется не так много времени и продуктов. Тушиться наша рыбка, разделанная и порезанная на кусочки, будет в майонезной заливке. Вкус тунца дополняет пассировка из моркови и репчатого лука. В рецепте также используются специи, придающие готовой тушеной рыбе с овощами некую…

Это блюдо хорошо подойдет к пюре, а также каше и макаронам. Рецепт достаточно простой. Готовится быстро. А вкус такой рыбы намного лучше, чем консервы из магазина.

В скумбрии содержится множество полезных микроэлементов, витаминов, особенно высоко содержание Омега 3 жиров. Её рекомендуют включать в меню, для детей, беременным и кормящим женщинам, спортсменам, людям пожилого возраста.

Мы часто везде торопимся и перестаём следить за пользой той пищи,которую готовим. Данный рецепт сочетает в себе и скорость приготовления и пользу.

Из рыбы можно приготовить множество различных блюд, как холодных, так и горячих. На сайте множество рецептов запеченной и жареной рыбы. Сегодня приготовим отварную рыбу по-польски. Что сказать про данное блюдо? Вроде бы обычная отварная рыба, ничего особенного. Но в Польше отварную рыбу принято подавать именно с таким яичным соусом. Он…

Для того, чтобы вкусно приготовить тушеных карасей в сметане, нужно помимо сковороды подготовить ножик, глубокую и обычную тарелки, миску, лопаточку для переворачивания рыбки и венчик. Желательно использовать свежую рыбку, но и заранее очищенная и замороженная тоже подойдет. Блюдо из карасей можно предложить как самостоятельную закуску или же подать к столу…

Отличный выбор блюда, когда хочется чего то необычного и вкусного, а главное полезного! Тушеный хек – это настоящий кладезь белка, и полезных минералов.

Это блюдо само по себе и горячее, и гарнир. Готовится просто и быстро, а главное, несмотря на доступность ингредиентов, смотрится довольно изысканно. Рыбу можно брать любую из тех сортов, где меньше всего костей, предпочтительно тресковых пород. Этот вариант тушеной рыбы соответствует стандартам правильного питания – здесь очень много белка как…

Рыбу с овощами я раньше не очень жаловала, особенно минтай. Этот рецепт рыбки с овощами я попробовала у своей сестры, и даже мой муж, который не особо любит рыбу, теперь просит ее приготовить именно так. Таким способом можно готовить не только минтай, а так же горбушу.

Блюда из рыбы рекомендуют употреблять дважды или трижды в неделю, это помогает поддерживать уровень жирных кислот омега-3. Предлагаю приготовить гарантировано вкусное блюдо, которое можно подавать с рисом, всеми вариантами картошки или макаронными изделиями!

Прекрасный рецепт для начинающих кулинаров! Это простое и аппетитное блюдо можно подать как в будний день любимым домочадцам, так и на праздничный стол! К тому же при данной обработке очень полезно, особенно людям, страдающим лишним весом и диабетом.

Тушеная рыба – это всегда прекрасное дополнение к картофельному пюре, спагетти, макаронам, отварной картошке или рису. При этом ее можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Томат прекрасно заменяет соус и делает рыбу сочной и привлекательной. Один вид столь соблазнительного блюда способен вызвать аппетит даже у тех, кто…

Рыба, тушенная с овощами

Вкус любой рыбы можно значительно улучшить, если потушить её с овощами. Набор овощей может быть разный: кроме моркови и лука можно добавлять болгарский перец, кабачки, баклажаны и даже картофель. Я представляю вам базовый рецепт приготовления рыбы, тушенной с овощами. Он очень простой, ингредиенты всегда найдутся на вашей кухне. Готовим!

Рыбу тщательно чистим, моем и нарезаем на небольшие кусочки.

Складываем рыбу в миску, посыпаем щепоткой соли и перца. Можно добавить специи для рыбы. Перемешаем и отставим.

Очистим лук, нарежем его полукольцами или помельче.

Почистим морковь, натрем её на крупной терке.

Наливаем на сковороду пару ложек растительного масла, разогреваем и обжариваем минуты 3 лук.

Теперь добавим к луку морковку, обжариваем всё вместе минут 5-6.

Добавляем к овощам специи, томатную пасту, сахар и щепотку соли.

Перемешаем, потушим минутку-две.

Сковороду моем, разогреваем с растительным маслом. Обжариваем на ней кусочки рыбы, предварительно обваляв их в муке. Рыбу можно обжарить до румяной корочки, а можно лишь слегка.

В кастрюлю или сковороду выкладываем половину обжаренных овощей.

На овощи выложим обжаренную рыбку.

И сверху укрываем рыбу оставшимися овощами. Добавляем примерно полстакана воды, накрываем крышкой и ставим тушиться на небольшом огне или в духовке минут на 20-25.

Вкусная и сочная рыба с минимальным набором овощей готова.

средняя оценка: 3.4, всего голосов: 25

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Тушеная рыба — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тушеную рыбу.

Если хозяйка хочет в полной мере сохранить нежность и вкусовые характеристики рыбы, самым верным способом сделать это, является тушение. При приготовлении к процессу тушения рыбу могут заворачивать целиком или порционно в фольгу. Другим вариантом готовки является использование керамических горшочков.

Применяемые методы позволяют максимально сохранить целостность рыбы и не пересушить нежную мякоть. Готовое блюдо можно полить лимонным соком и украсить свежей зеленью. При подаче блюда могут быть использованы соусы, основу которых составляют сливки или сметана. Специи и рыбная икра, грибы и маринованные каперсы – приятное добавление к блюду. Такой деликатес можно есть и без гарнира, впрочем, легкий гарнир никогда не помешает, а белое вино послужит завершающим аккордом.

Тушеная рыба — подготовка посуды

Поскольку сам процесс тушения можно с успехом отнести и к жарению, и к варке, посуду следует выбирать глубокую и огнестойкую.

Это может быть сотейник, казан, утятница или любая другая толстостенная посуда с крышкой. Обычно рыбу тушат именно под крышкой, а огонь при этом уменьшают до минимума.

Для тушения рыбы прекрасно подойдёт и духовой шкаф. Можно предварительно обжарить рыбу, а потом тушить в духовке, а можно весь процесс приготовления осуществлять в духовке.

Для тушения рыбы используют небольшие керамические горшочки. В них рыба хорошо пропаривается, сохраняя внешний вид и аромат.

Тушеная рыба — подготовка продуктов

Тушат зачастую мелкую нежирную костистую рыбу. В тушеном виде большинство разновидностей рыбы очень вкусны. Но наиболее подходящими для тушения считаются океанический карась, мерланг, тунец, морской налим, сайда, треска, салака, хек, сазан, сом, сиг, лещ и щука. Можно использовать даже рыбную мелочь и рыбное филе. При тушении мелкой рыбы её косточки размягчаются и становятся незаметными в блюде. Сложно представить, но тушат даже солёную и вяленую рыбу.

Если рыба подвергалась заморозке, оттаивать её следует медленно.

Перед приготовлением рыбу необходимо выпотрошить. Тушить её можно целиком с головой, а можно и без головы. Нарезанная на куски тушеная рыба в большей степени сохраняет биологическую ценность. Пластовать и удалять хребтовую кость имеет смысл только в том случае, если вес рыбы превышает 1 кг.

Соленая вода делает рыбу тверже. Она не будет разваливаться в ходе тушения, если подержать её перед жаркой полчаса в солёной воде. От влаги рыбу следует промокнуть салфеткой.

Тушеная рыба — лучшие рецепты

Рецепт 1: Тушеный сазан с луком

Мясо сазана очень мягкое и нежное. По вкусовым характеристикам оно не уступает карпу, не зря же сазан относится к семейству карповых. Для приготовления блюда следует использовать только свежую, а не замороженную рыбу. Потрошить сазана нужно аккуратно, стараясь не повредить желчный пузырь.

Ингредиенты

Один сазан, 2 ст.л. масла постного, 2 ст.ложки муки, 4 луковицы, 5 ст.л. 3-х процентного уксуса. Необходимо предварительно приготовить немного рыбного бульона. По вкусу использовать следующие ингредиенты: перцы горький и душистый в молотом виде, лавровый лист, гвоздика, соль и сахар. Для гарнира используем картофель.

Способ приготовления

Нарезанную на порции рыбу посолить и поперчить, посыпать мукой и обжарить на сковородке с нагретым постным маслом.

Нарезанный кольцами лук поджарить. Половину его уложить в сотейник. Добавить лавровый лист и гвоздику, душистый перец и сахар с уксусом. Положить обжаренную рыбу. Сверху насыпать остальной лук, добавить рыбного бульона и поставить блюдо на медленный огонь. Тушить до готовности. Готовую рыбу посыпать зеленью. Жареный картофель подать на гарнир.

Рецепт 2: Тушеная щука с шампиньонами

Щука прекрасно усваивается организмом, благодаря тому, что рыба это нежирная. В этом одна из причин того, что щука широко применяется в диетическом и лечебном питании. Белки щуки по своей биологической ценности опережают мясные белки. Тушение позволят рыбе стать ещё вкуснее.

Ингредиенты

Одна щука, десяток средних шампиньонов, 2 луковицы, цедра одного лимона, 2 ст.л. масла растительного, стакан сухого белого вина, 2 яичных желтка, 1/2 ст. ложки муки, пучок петрушки. Перец молотый и соль добавлять по вкусу.

Способ приготовления

Нарезанные ломтиками шампиньоны и нашинкованный лук немного обжарить в масле. Добавить порционно порубленную рыбу и обжарьте с луком и грибами. Всыпать цедру и петрушку, залить вино и продолжить процесс тушения, накрыв посуду крышкой. Огонь сделайте слабым. Муку подсушить и растереть с маслом, затем развести водой. Минут за 7 до окончания тушения добавить муку к рыбе. Разложить рыбу на тарелки. В оставшийся в посуде соус, помешивая, аккуратно влить желтки. Нагреть соус и полить им рыбу.

Рецепт 3: Тушеная форель в горшочках

Приготавливая форель, не нужно пытаться сделать что-то необычное. Рыба вкусна такой, какая она есть. Диетологи рекомендуют форель за то, что в её состав входит максимальное количество Омега-3.

Ингредиенты

Четыре небольших форели, четверть стакана сухого белого вина, сок одного лимона, 200 гр. зелёного стручкового гороха, 4 морковки, 2 луковицы, по 2 штуки сладкого перца красного и зелёного. Соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления

Сладкий перец освободить от плодоножек и семян, разрезать на небольшие кубики. Лук порезать кольцами, морковь – небольшими брусками, у стручков гороха извлечь боковые жесткие жилки. Разложить овощи по горшочкам. Чистую (вымыть) и сухую (промокнуть салфеткой) форель посолить и поперчить и внутри, и снаружи. Сбрызнуть лимонным соком. Уложить в горшочки поверх овощей. Влить белое вино.

Закрытые горшочки поставить в холодную духовку. Температура тушения должна составлять 200°C. Время – 45 минут. При подаче блюда на стол украсить его веточками петрушки и дольками лимона.

Рецепт 4: Тушеный минтай с копченой грудинкой

Явно недооценённым в отечественной кулинарии является минтай. Видимо всё дело в том, что в советские времена эта рыба не слишком удачно приготавливалась в столовых. А в Корее, например, минтай считают и вкусной, и полезной рыбой. Из него готовят множество изумительных блюд.

Ингредиенты

Спинка минтая (800 грамм), копченая грудинка (150 грамм), 2 стакана молока, 2 луковицы, 2 столовая ложка рубленого зелёного лука, рубленая зелень (1 ч. л.) укропа или петрушки , столовая ложка муки, соль и перец на вкус хозяйки.

Способ приготовления

Порционно разделанную рыбу посолить, поперчить и обвалять в части зелени. Нарезанную кубиками грудинку обжарить, добавить к ней измельченный репчатый лук и ещё немного обжарить. В жаровню положить половину объёма лука с грудинкой, затем слой рыбы, далее оставшуюся грудинку с луком. Молоко смешать с мукой и добавить в блюдо. Всыпать зелёный лук. Тушить блюдо в духовке при небольшом огне на протяжении получаса. При подаче украсить остатками зелени.

Тушеная рыба — полезные советы опытных кулинаров

Рыба, тушенная с пряностями и овощами, приобретает необходимую мягкость и сочность. Добавление в рецепт томата придаёт рыбе дополнительный армат и приятный сладковатый привкус.

Солить рыбу перед приготовлением необходимо ещё и по той причине, что соль обезвоживает рыбу и убивает неприятный запах. Если в процессе готовки возникает специфический аромат, избавиться от него поможет небольшая порция молока, добавленная в посуду с рыбой.

Время, которое необходимо затратить на процесс тушения, зависит от множества факторов. Например, для того чтобы кости у костистой рыбы размягчились, на тушение может уйти целый час. В процессе тушения рыбе не нужна избыточная жидкость, поскольку в ней самой достаточно влаги.

Рецепт рагу из морепродуктов | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки хорошего оливкового масла

1 1/2 чашки нарезанного желтого лука (2 маленькие)

2 стакана нарезанного крупными кубиками маленького белого картофеля

2 стакана нарезанного фенхеля (1 большая луковица)

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

2 стакана хорошего белого вина

1 банка помидоров (28 унций), нарезанных

1 литр бульона из морепродуктов (рецепт приведен ниже) или рыбного бульона, купленного в магазине

1 столовая ложка нарезанного чеснока (3 зубчика)

1 чайная ложка шафрановых нитей

1 фунт крупных креветок, очищенных от скорлупы и без жилок (оставить панцири для бульона)

по 1 фунту филе палтуса и окуня, нарезанного большими кусками

24 мидии, очищенные

3 столовые ложки Перно

1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры

Поджаренные ломтики багета, смазанные маслом и натертые чесноком

Запас морепродуктов:

2 столовые ложки хорошего оливкового масла

Панцири от 1 фунта крупных креветок

2 чашки нарезанного желтого лука (2 луковицы)

2 моркови, неочищенные и нарезанные

3 стебля сельдерея, нарезать

2 зубчика чеснока, измельчить

1 1/2 литра воды

1/2 стакана хорошего белого вина

1/3 стакана томатной пасты

1 столовая ложка кошерной соли

1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

10 веточек свежего тимьяна, включая стебли

Сказочный рецепт рыбного рагу: этот рецепт сливочного рыбного супа прост и абсолютно вкусен | Супы

Морепродукты — одно из моих самых любимых блюд. Этот великолепный рецепт рыбного рагу очень прост в приготовлении и обладает потрясающим вкусом.

Я подавал этот вкусный суп на ужин с чесночным хлебом и бокалом хорошего вина. Так легко и вкусно!

Кухня: Американская
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: от 25 до 30 минут
Общее время: от 35 до 40 минут
Порций: 4

Ингредиенты

  • 1 1/2 фунта трески, палтуса или другой белой рыбы
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 стакан нарезанного лука-порея
  • 3 ребрышка сельдерея, нарезанные кубиками
  • 1 луковица, нарезанная
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки порошка карри
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 коробка (32 унции) куриного бульона
  • 4 маленькие картофелины Yukon Gold, нарезанные на кусочки
  • 1 чашка густых сливок
  • нарезанный свежий зеленый лук, для украшения

Вот как это сделать:

  1. В большой суповой кастрюле растопить сливочное и оливковое масло. Добавьте лук-порей, сельдерей и лук. Варить до мягкости, около 5 минут.
  2. Добавьте соль, порошок карри и томатную пасту. Готовьте, помешивая, около 2 минут.
  3. Влить куриный бульон. Добавьте картофель. Варить, пока картофель не станет мягким, примерно 15-20 минут.
  4. Добавьте рыбу и готовьте от 2 до 4 минут или до полной готовности рыбы. Не переваривать.
  5. Снимите с огня и добавьте густые сливки. Попробуйте и добавьте больше соли и перца, если необходимо.Разлить по тарелкам и украсить нарезанным свежим луком.

Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Рагу из морепродуктов с белым вином, чесноком и фенхелем

Как приготовить домашнее рагу из морепродуктов из нашего простого домашнего рыбного бульона, рыбы, мидий, креветок и моллюсков. Перейдите к рецепту рагу из морепродуктов с белым вином, чесноком и фенхелем или прочтите наши советы по его приготовлению.

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ: Как приготовить идеальные мидии на пару в бульоне из белого вина, чеснока и лука-шалота. Перейти к рецепту мидий на пару с белым вином.

Как приготовить рагу из рыбы и моллюсков

Приготовление собственного домашнего рыбного бульона может показаться сложной задачей, но поверьте мне, это довольно просто. На самом деле, это быстрее и дешевле, чем домашний куриный бульон. Кроме того, это намного вкуснее, чем все, что можно купить в магазине.

Чтобы сделать рыбный бульон с нуля, вам понадобятся рыбьи кости.Чтобы купить их, подойдите к рыбному отделу и попросите немного. Кости, используемые для этого рецепта, стоят около 1 доллара за фунт.

Помимо костей добавляем бекон, лук, морковь, сельдерей, много тимьяна, лавровый лист и перец горошком. Запас занимает около 45 минут от начала до конца, и его можно сделать заранее.

Для рагу мы используем бульон в качестве основы, затем добавляем слегка обжаренную треску, лук, фенхель, чеснок и моллюсков. Все готовится очень быстро. Непосредственно перед подачей мы добавляем немного зелени и немного сливок.Это роскошно.

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ: Как приготовить рыбу-меч на гриле с кориандром и лаймом. Перейти к рецепту жареной рыбы-меч с кориандром и лаймом.

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в июне 2010 г. С момента публикации в 2010 г. мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

Морская еда тушеное с белым вином, чесноком и фенхелем

7

  • Prep
  • Cook
  • Всего

Домашнее рецепт акций Fish Fish ниже составит примерно 10 чашек рыбных акций .Вам понадобится от 4 до 5 чашек для тушеного мяса. Запас можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней или заморозить на несколько месяцев.

Приготовьте от 4 до 6 порций

Вам потребуется

Рыбный бульон

2 фунта костей белой рыбы

Панцири и хвосты 1/2 фунта креветок

2 толстых ломтика бекона

2 средние луковицы, нарезанные

2 средние моркови, нарезанные

2 ребра сельдерея, нарезанные

2 измельченных зубчика чеснока

3-4 веточки свежего тимьяна

2 лавровых листа

10 горошинок черного перца

1 чашка белого сухого вина

Рагу из морепродуктов

2 столовые ложки сливочного масла

1 средняя луковица, нарезанная

1 луковица фенхеля, нарезанная

2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками

1 зубчик чеснока, измельченный

1 фунт мелких моллюсков, очищенных

1 фунт трески или палтуса, разрезанный на 4 части

Мидии весом 1 фунт, очищенные

Крупные креветки весом 1/2 фунта, очищенные от панциря (панцири можно использовать для рыбных запасов)

5 чашек рыбного бульона

1 фунт зелени, такой как шпинат, листовая капуста или мангольд

1/4 стакана сливок

Соль и свежемолотый черный перец

Багет, нарезанный ломтиками и поджаренный для подачи

Дольки лимона для подачи

Указания

  • Приготовление рыбного бульона
  • В большой суповой кастрюле или жаровне готовьте бекон на среднем огне, пока жир не растопится, а бекон не станет хрустящим. Переложите бекон на тарелку, но оставьте жир. (Используйте бекон в другом рецепте или в качестве закуски для повара).

    Добавить к жиру от бекона нарезанный лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, пока лук не начнет размягчаться; от 6 до 8 минут. Добавьте рыбьи кости, панцири и хвосты креветок, чеснок, тимьян, лавровый лист, перец горошком, вино и 10 стаканов воды.

    Довести до кипения. Варить при слабом кипении 30 минут, удаляя любую пену, которая поднимается наверх. Процедить, затем использовать немедленно или хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 2 дней или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

    • Приготовление рагу
    • В широкой кастрюле или жаровне растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, фенхель и сельдерей. Добавьте щепотку соли и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и сладким, от 6 до 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, затем добавьте 5 чашек рыбного бульона.

      Доведите бульон до кипения, затем добавьте крышку из моллюсков и варите 3 минуты.

      Тем временем приправьте креветки и рыбу солью и перцем.

      Добавить креветки и мидии.Выложите рыбу поверх тушеного мяса, накройте крышкой и тушите, пока моллюски не раскроются, а рыба и креветки не станут твердыми и непрозрачными, еще около 5 минут. Добавьте зелень и готовьте, пока она не увянет, около 1 минуты.

      Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливки. Попробуйте на приправу и отрегулируйте, добавив больше соли и перца. Подавайте, разделив блюдо на тарелки, с хлебом для обмакивания и дольками лимона.

Советы Адама и Джоанны

Если вы приготовите этот рецепт, сделайте фото и добавьте хештег #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Рыбное рагу без страха | Рецепты Нигеллы

Я знаю, что многие люди сомневаются в приготовлении рыбы, и я понимаю почему, но это, друзья мои, рецепт, который развеет ваши тревоги и избавит вас от страха. Ваши трещины останутся в прошлом.

Потому что здесь рыба очень быстро готовится в ароматном соусе, а затем оставляется на пару минут или около того на сковороде, но без огня, она остается сочной и нежной. И я очень часто готовлю соус заранее — он должен прекрасно храниться в холодильнике до 5 дней, а в морозилке до 3 месяцев — а значит, все, что вам нужно сделать, это разогреть соус (и я добавляю 60 мл на четверть стакана воды при повторном разогреве) и добавьте рыбу в последнюю минуту, что может быть очень полезно, когда к вам приходят люди.Тем не менее, сам томатный соус — ароматный мускатным орехом, имбирем и куркумой, загущенный и насыщенный сладким картофелем — не должен готовиться более часа, включая нарезку.

Подавайте эффектно с простым черным рисом Venus, если он у вас есть, но, конечно, подойдет любой рис на ваш выбор.

Я обычно использую для этого треску, выловленную экологически безопасным способом, которую продают в рыбном магазине, но вы можете использовать любую довольно мясистую рыбу, какую захотите; несколько креветок (и вы можете хранить их в морозильной камере наготове) тоже прекрасны в нем. Действительно, если вы хотите использовать соус для вегетарианского или веганского рагу, просто не обращайте внимания на рыбу и добавьте кусочки пастернака и баклажана вместе со сладким картофелем (хотя и нарезанным крупнее), а в конце добавьте немного осушенного нута.

Для мер в чашках США используйте переключатель в верхней части списка ингредиентов.

Я знаю, что многие люди сомневаются в приготовлении рыбы, и я понимаю почему, но это, друзья мои, рецепт, который развеет ваши тревоги и избавит вас от страха.Ваши трещины останутся в прошлом.

Потому что здесь рыба очень быстро готовится в ароматном соусе, а затем оставляется на пару минут или около того на сковороде, но без огня, она остается сочной и нежной. И я очень часто готовлю соус заранее — он должен прекрасно храниться в холодильнике до 5 дней, а в морозилке до 3 месяцев — а значит, все, что вам нужно сделать, это разогреть соус (и я добавляю 60 мл на четверть стакана воды при повторном разогреве) и добавьте рыбу в последнюю минуту, что может быть очень полезно, когда к вам приходят люди. Тем не менее, сам томатный соус — ароматный мускатным орехом, имбирем и куркумой, загущенный и насыщенный сладким картофелем — не должен готовиться более часа, включая нарезку.

Подавайте эффектно с простым черным рисом Venus, если он у вас есть, но, конечно, подойдет любой рис на ваш выбор.

Я обычно использую для этого треску, выловленную экологически безопасным способом, которую продают в рыбном магазине, но вы можете использовать любую довольно мясистую рыбу, какую захотите; несколько креветок (и вы можете хранить их в морозильной камере наготове) тоже прекрасны в нем.Действительно, если вы хотите использовать соус для вегетарианского или веганского рагу, просто не обращайте внимания на рыбу и добавьте кусочки пастернака и баклажана вместе со сладким картофелем (хотя и нарезанным крупнее), а в конце добавьте немного осушенного нута.

Для мер в чашках США используйте переключатель в верхней части списка ингредиентов.

Рыбное рагу — Джехан умеет готовить

 

Есть несколько блюд, которые всегда радуют меня, и это одно из них. В простой тушеной рыбе есть что-то успокаивающее.Не слишком суетливый, здесь не нужны специальные ингредиенты, но всегда получается. Вот небольшой факт обо мне: я НЕНАВИЖУ жарить. Я ненавижу подпрыгивать и вертеться, пытаясь избежать брызг горячего масла; только в этом году я обожглась прямо между бровью и глазом горячим маслом, поэтому я жарю только тогда, когда это того стоит. И это того стоит.

Да, я могу приготовить тушеную рыбу, не обжаривая рыбу, но очень рекомендую делать это именно так. Он не только добавляет вкуса, но и предотвращает разваливание нежной мякоти рыбы так же легко, как если бы она не была жареной.Рыбу слегка посыпают мукой, затем обжаривают до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, а затем плотно укрывают в теплом томатном соусе, тушенном с чесноком, тимьяном, имбирем и одним лавровым листом. Не знаю, как у вас, а у меня слюнки текут. Я использовала филе тилапии без костей, но люциан тоже будет превосходен. Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне.

Рыбное рагу

Ингредиенты для рыбы

2 фунта филе тилапии

1 столовая ложка + 1 чайная ложка соли

1 стакан муки

¼ ч.л. черного перца

сок одного лайма

Масло для жарки

Ингредиенты для томатного соуса

1 большая луковица, мелко нарезанная

6 зубчиков чеснока, раздавленных

½ ч. л. измельченного имбиря

Около 10 веточек тимьяна

1 лавровый лист

½ перца шотландского, без семян

2 овощных бульона

2 стакана нарезанных помидоров

2 столовые ложки кетчупа

2 зеленых лука, мелко нарезанных

2 ½ стакана воды

1 столовая ложка масла канолы

Для жарки рыбы: Поместите филе тилапии в большую миску с соком 1 лайма и 1 столовой ложкой соли.Оставьте на 20 минут, а затем смойте прохладной водой. В большую емкость насыпьте муку, 1 чайную ложку соли и черный перец, затем перемешайте. В большую сковороду на сильном огне добавьте достаточно масла канолы, чтобы обжарить рыбу во фритюре. Пока масло нагревается, обваляйте рыбу в муке с обеих сторон, стряхнув излишки. Выложить в разогретое масло и жарить до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Отложите.

Для приготовления соуса:  Поместите масло канолы в большую сковороду и поставьте на средний огонь.Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте чеснок, имбирь, перец шотландский, тимьян и лавровый лист и готовьте, пока чеснок и имбирь не станут ароматными, около 1 минуты. Добавьте помидоры и готовьте 10 минут или пока помидоры не станут мягкими. Затем добавьте воду, овощной бульон и кетчуп и доведите до кипения. Ставим на огонь и даем покипеть 15 минут. Когда соус немного загустеет, добавьте жареную рыбу. Убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю. Варить 3-5 минут, не перемешивая.Снимите с огня и украсьте нарезанным зеленым луком. Подавать с горячим рисом.

 

 

 

 

Рецепт рыбного рагу с лимоном (турецкий Ekşili Balık) • Турция на всю жизнь

Мы очень любим морепродукты, и ekşili balık (эк-ши-ли балик) — это наш рецепт турецкого рыбного рагу, которым можно наслаждаться круглый год.

Я говорю «наш рецепт». Как и kızartma и Izmir Köfte, ekşili balık на самом деле находится под присмотром Барри.Ничего общего со мной. Помимо удовольствия съесть его после того, как он подан.

Нам нравится этот лимонный рецепт

, и мы наслаждаемся им. Мы едим его горячим, прямо из печи. Но на следующий день разогревать не нужно, так как холодные остатки на обед не менее вкусны.

Готовим наш турецкий эксили балык

«Экши» означает «кислый». А в турецкой кухне есть много блюд, подпадающих под категорию «экшили».

Ekşili köfte, возможно, занимает первое место как самое известное.Но у нас также есть ekşili tavuk corbası — кислый куриный суп — рецепт в блоге.

Однако, особенно в нашем родном городе Фетхие, изобилие ресторанов морепродуктов привело к тому, что повара-специалисты по морепродуктам стали более изобретательными в своих рецептах.

Ekşili balık появляется в различных обличьях в некоторых из этих ресторанов.

Используются разные виды рыбы; некоторые подаются как целое филе, в то время как другие подают рыбу, нарезанную на куски.

Как и следовало ожидать, особенно у морепродуктов, кисловатый вкус «экшили» (с кислинкой) создается за счет использования свежевыжатого лимонного сока.

Наше лимонное турецкое блюдо готовится в духовке

Наш рецепт – тушеное мясо, потому что мы будем готовить соус, рыбу и овощи вместе в духовке.

В результате получается дымящийся котелок комфорта и красоты морепродуктов зимой. А из-за пикантного вкуса лимона им не так тяжело наслаждаться даже в летнюю жару.

Приготовление соуса Эксили

Во-первых, для тушеной рыбы по-турецки нужна основа для соуса «эксили» со вкусом лимона.

Подготовка бульона и овощей

Приготовьте большую кастрюлю домашнего куриного или рыбного бульона. В данном случае мы использовали куриный бульон.

На этом этапе вы можете убить двух зайцев одним выстрелом и проварить овощи в бульоне в течение примерно 7 минут.

Мы готовим рыбное рагу с картофелем и сельдереем, среди других овощей, и эти два вам нужно проварить.

Через 7 минут достаньте их и дайте им остыть, потому что вы не хотите, чтобы они стали слишком мягкими и кашицеобразными после того, как они будут в духовке в составе рыбного рагу.

Приготовление основы для соуса

Теперь вы можете приготовить основу для рыбного рагу, используя форму для запекания, в которой вы собираетесь готовить рагу.

Сделайте основу соуса для турецкого рыбного рагу

Для лимонного соуса для турецкого рыбного рагу смешайте две столовые ложки бульона с шафраном, каперсами, нарезанным укропом и соком двух больших лимонов.

Чтобы сделать соус более насыщенным, мы также добавим одно филе вяленой сардины, разломанное на кусочки.

Это консервированные сардины с острым вкусом, которые вяляются в соли и хранятся в масле.Также добавьте каплю масла.

Не волнуйтесь, если вам не нравится очень сильный вкус этих сардин или анчоусов.

Они растворятся в соусе и обогатят его. Вы даже не будете знать, что они там, несмотря на то, что они выполняют важную работу.

Приготовление рыбного рагу

Теперь мы можем разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию и выложить наши ингредиенты для рыбного рагу поверх основы с лимонным соусом.

Добавьте ингредиенты для рыбного рагу в форму для запекания

Помимо картофеля и кусочков сельдерея, мы собираемся использовать несколько нарезанных свежих зеленых бобов и нарезанный красный перец для придания цвета.

Посыпьте овощи парой чайных ложек муки и перемешайте. Это поможет немного загустить ваше рагу.

А теперь налейте около 300 миллилитров вашего бульона и перемешайте. Затем его нужно поместить в центр духовки примерно на 30 минут.

Какую рыбу использовать для рецепта рыбного рагу

А теперь пора за рыбой!

Мы использовали общее название «рыбное рагу», потому что вам решать, какую рыбу использовать.Просто убедитесь, что это мясистая рыба, которая не собирается распадаться на мелкие кусочки.

Для этого рецепта у нас был замороженный мезгит (минтай или рыба, похожая на пикшу), которую мы хотели использовать, но вы также можете использовать жирную рыбу, если хотите.

Несколько идей для рецепта рыбного рагу:

  • COD / HADDOCK / PILLCOCK / COLEY FILLETES
  • Seabass Filets
  • Seabase Firets
  • Reerfish (родные на Средиземноморье) стейки нарезанные в кусочки
  • Меча рыбы стейк нарезанные в кусочки
  • Свежий скумбрии 40088

Через 30 минут, достаньте овощи и бульон из духовки и добавьте кусочки рыбы, перемешивая их.

На этом этапе, если вы хотите, чтобы в тушеной рыбе было больше соуса, добавьте больше бульона. Все зависит от личного вкуса. И сколько места у вас есть в вашей духовке.

Поместите рыбное рагу обратно в духовку на 15-18 минут или пока кусочки рыбы не приготовятся.

Пора подавать рыбное рагу с лимоном

А потом пришло время подать на стол липкое лимонное рыбное рагу с картофелем и овощами.

Ekşili balık – лимонное рыбное рагу с картофелем и овощами

Посыпать свеженарезанным укропом и петрушкой.Затем подавайте.

Если вы любите морепродукты и любите сытное рагу, мы уверены, что вам понравится ekşili balık!

Рецепт рыбного рагу по-турецки – Ekşili Balık

Приготовим рыбное рагу по-турецки с картошкой.

Рецепт рыбного рагу по-турецки

Ekşili balık – рыбное рагу с лимоном – полезное блюдо для любителей морепродуктов, которым можно наслаждаться круглый год.

Общее время 1 час 5 минут Автор Турция на всю жизнь

Оборудование

  • Большая кастрюля

  • Форма для запеканки

Ингредиенты

Для рыбы и овощей
  • 400 г рыбы без костей, нарезанной на небольшие кусочки
  • 2 средних картофелины, очищенных и нарезанных на небольшие кусочки
  • 1 средний сельдерей, очищенный и нарезанный на небольшие кусочки
  • 5 крупных свежих зеленых бобов, вымытых и нарезанных крупными кусочками
  • 1 большой красный стручковый перец, очищенный от семян и нарезанный крупными кусочками
Для соуса «Экшили»
  • ½ литра куриного или рыбного бульона
  • 2 очищенных и натертых зубчика чеснока
  • 2 больших лимонных сока
  • 1 горсть грубо нарезанных каперсов
  • 1 большой вяленый анчоус или сардина, крупно нарезанный, с добавлением масла
  • 2 чайные ложки крупно нарезанного свежего укропа
  • ½ чайной ложки шафрана несколько полосок соль и перец

    9054

Для украшения
  • 1 столовая ложка крупно нарезанного свежего укропа и петрушки

Инструкции

  • В большой кастрюле доведите бульон до кипения, затем добавьте картофель и сельдерей.

  • Убавьте огонь до кипения и варите картофель и сельдерей не более 7 минут.

  • Теперь достаньте из бульона и дайте остыть.

  • Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

  • Тем временем добавьте в форму для запекания чеснок, каперсы, анчоусы и масло, шафран, лимонный сок и укроп.

  • Теперь добавьте 2-3 столовые ложки бульона, соль и перец и все перемешайте.

  • Добавьте картофель, сельдерей, перец и стручковую фасоль и посыпьте мукой.

  • Аккуратно перемешайте все вместе, чтобы овощи были покрыты, а мука загустила соус.

  • Залейте овощи примерно 300 мл бульона, аккуратно перемешайте и поставьте в центр предварительно разогретой духовки на 30 минут.

  • Через 30 минут достаньте из духовки и добавьте кусочки рыбы. Вы можете добавить больше запасов на этом этапе, если хотите.

  • Поместите рагу обратно в духовку на 15-18 минут, в зависимости от размера рыбы.

  • Подавать немедленно, украсив свеженарезанным укропом и петрушкой.

Примечания

  • Как и во всех наших рецептах, подсчет калорий для нашего рецепта рыбного рагу является приблизительным ориентиром.
  • Калории будут различаться в зависимости от типа используемого вами бульона и выбранной вами рыбы.
  • Не стесняйтесь использовать любую сырую рыбу, которую вы любите.Мы использовали замороженную путассу, но вы можете использовать другую белую рыбу и жирную рыбу, такую ​​как рыба-меч или лира. Свежая скумбрия тоже подойдет.
  • Так же и с овощами. Это рыбное рагу с картофелем, но вы можете заменить его любыми другими овощами, если хотите.
  • Мы сами готовим куриный или рыбный бульон, но бульонные кубики готовятся быстро и легко, а также хорошо работают.
  • Количество бульона, необходимое для рецепта рыбного рагу, не является жестким и быстрым измерением. Добавьте больше, если любите больше соуса.
  • Когда вы добавляете вяленые анчоусы, позвольте части масла также попасть в форму для запекания.
  • Наш рецепт рассчитан на четырех человек. Если нас только двое, мы едим порцию горячей на ужин, а остальные порции едим на обед на следующий день, не разогревая. Мы тоже любим есть холодным.

А это наш рецепт рыбного рагу по-турецки.

Как мы уже говорили в начале статьи, мы любим морепродукты. Таким образом, мы не только балуем себя в таких местах, как порт Гирида в Фетхие, но и готовим много блюд дома.

Пришло время добавить в блог больше таких рецептов…

Если вы любите бёрек по-турецки, попробуйте наш рецепт муска бёреги (треугольники фило) с морепродуктами.

А если вы просто любите все турецкие блюда и хотите приготовить что-нибудь самостоятельно дома, ознакомьтесь с нашей коллекцией турецких рецептов. Там обязательно найдется что-то, что вас соблазнит…

Бразильское рыбное рагу | Остановись и купи

Этот бразильский продукт быстро станет фаворитом на вашем столе.

Добавить ингредиенты в корзину

Купить сейчас

Ингредиенты

  • 1 фунт филе трески
  • 1 фунт размороженных сырых креветок, очищенных и очищенных от кожицы
  • 3 лайма
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 красных болгарских перца
  • 3 помидора
  • ½ пучка кинзы
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 стакан нарезанного кубиками лука
  • ½ стакана куриного бульона
  • 1 стакан кокосового молока

шагов

  1. Нарежьте треску крупными кусками и положите в миску с креветками. Четверть 1 лайма и сок из 2 оставшихся лаймов. Добавьте сок лайма и половину чеснока в миску с треской. Приправьте солью (в умеренных количествах) и перцем и перемешайте. Отложите.
  2. Перец нарезать тонкими полосками, а помидоры четвертинками. Мелко нарежьте стебли кинзы и крупно нарежьте листья.
  3. Нагрейте масло в сковороде с толстым дном на среднем огне и обжарьте лук в течение 3 мин.Добавьте перец и оставшийся чеснок и готовьте 5 мин., или пока перец не станет мягким. Добавьте помидоры, куриный бульон и стебли кинзы и доведите до кипения. Варить 5 мин. или пока помидоры не станут мягкими. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения, периодически помешивая. Приправьте солью (в умеренных количествах) и перцем.