Разное 

Как приготовить самсу с курицей из слоеного теста в домашних условиях: Самса с курицей в домашних условиях | ХозОбоз

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (89 рецептов самсы)

Самса уйгурская 3.9

Хотите порадовать себя и близких вкуснятиной? Тогда вот вам отличный вариант — это простой рецепт самсы уйгурской. От такой закуски придут в восторг даже гости за праздничным столом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.08.2014

Сомса (Самоса) 4.5

Рецепт приготовления узбекских пирожков с мясом, которые называются сомса (или, иначе, самоса). Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить эти пирожки без каких-либо затруднений. …далее

Добавил: Mia 01.05.2013

Самса «Арабская» 4.8

Самса или самоса — пирожок с начинкой произвольной формы (круглой, треугольной или квадратной).

Считается самостоятельным блюдом, подается с уксусом или томатным соусом с чесноком и зеленью. …далее

Добавил: Вика Василенко 12.10.2018

Самса классическая 5.0

Самса – популярное азиатское блюдо, которое пользуется огромной популярностью по всему миру. Сегодня я предлагаю вариант, как приготовить самсу классическую с курицей. Давайте приступать! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.02.2017

Самса с курицей 4.5

Домашняя выпечка — идеальный вариант не только для завтрака, но и для сытного полноценного перекуса. Предлагаю вам рецепт приготовления самсы с курицей, нежной внутри и хрустящей снаружи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.09.2015

Самса с куриным филе 5.

0

В средней Азии обожают самсу. К счастью, традиции восточной кухни дошли и до нас. Делюсь с вами простым рецептом приготовления самсы с куриным филе. Легкая и сытная выпечка, которую быстро готовить. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.11.2015

Самса с тыквой (очень вкусно!) 5.0

Хочу вам рассказать, как приготовить самсу с тыквой (очень вкусно!). Это воздушные булочки с ароматным мягким овощем. Такие булочки можно готовить и с другой начинкой, но скоро осень, пора тыквы! …далее

Добавил: Татьяна Крылова 12.08.2017

Дрожжевая самса 5.0

Еще один вариант самсы — из дрожжевого теста. Нашла рецепт в свое время на просторах интернета, результат очень понравился, теперь хочу поделиться им с вами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.06.2020

Самса с мясом в духовке 4.6

Предлагаю приготовить в домашних условиях очень вкусные азиатские пирожки, которые наверняка понравятся всем без исключения. Их совсем несложно сделать из слоеного или из пресного теста. …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.05.2016

Турецкая самса 4.6

Турецкая самса в домашних условиях станет не только отличным вариантом для перекуса, но и хорошей закуской для гостей. Аппетитная и сочная начинка, хрустящее тесто — очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.08.2015

Тандыр Самса 4.

2

Если у вас есть возможность использовать тандыр, самса в домашних условиях будет невероятно вкусной, ароматной и аппетитной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.10.2015

Быстрая самса с бараниной 5.0

Самса – это такие треугольные пирожки, обычно с мясом. Вкусные, сытные и очень симпатичные! Я давно собиралась приготовить самсу, у меня в тетрадке ждал своего часа рецепт, которым поделюсь. …далее

Добавил: Ира Cамохина 20.12.2018

Самса 4.3

Рецепт приготовления самсы с бараниной и репчатым луком. Самса – пирожок круглой или треугольной формы с начинкой. Самса популярна у народов Средней Азии. …далее

Добавил: Jess 14. 11.2013

Самса с говядиной 4.0

Самса с говядиной — очень простая, но безумно вкусная закуска! Покупка слоеного теста в магазине очень облегчает задачу приготовления, остается лишь приготовить начинку и запечь в духовке самсу! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.11.2014

Самса со свининой 4.2

Самса — известная и всеми любимая выпечка. В народе их ещё называют треугольничками. Расскажу вам, как приготовить самсу со свининой. …далее

Добавил: Kovaliovanastya 06.04.2014

Тесто для самсы 3.7

Самса бывает разной, но она всегда получается очень вкусная! Рекомендую вам рецепт приготовления теста для самсы. Сдобное и легкое, оно делает выпечку еще вкуснее! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.10.2015

Тесто для самсы в хлебопечке 5.0

Если вам хочется приготовить самсу именно так, как полагается, чтобы и тесто, и начинку сделать самостоятельно, тогда расскажу, как приготовить тесто для самсы в хлебопечке, это упростит вам работу! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.01.2016

Тесто для самсы узбекской 5.0

Всем поклонникам несладкой домашней выпечки хочу предложить замечательный и совсем несложный вариант, как приготовить тесто для самсы узбекской. Быстро и удивительно вкусно. Рекомендую на заметку! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.09.2018

Самса с зеленью 5.

0

Классическая восточная закуска с рецептом приготовления самсы с зеленью станет еще доступнее в вашем меню. Смотрим и запоминаем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.05.2015

Рецепт теста на самсу 5.0

Любите узбекскую кухню? Тогда этот рецепт точно вам понравится! Сегодня я расскажу, как приготовить тесто на самсу. Самса по этому рецепту получается невероятно вкусной! Приступаем? …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 10.10.2017

Самса с тыквой 3.1

Хотите порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой? Тогда этот простой вариант, как сделать самсу с тыквой, будет в самый раз. Сытно, ароматно, очень вкусно и совершенно несложно.

…далее

Добавил: Марина Золотцева 23.08.2015

Самса с фаршем 4.3

Перед вами очень простой и весьма аппетитный вариант, как приготовить самсу с фаршем. Если вы любите готовить быстро и вкусно, тогда этот рецепт точно для вас! …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.08.2015

Самса домашняя 4.4

В поисках нового варианта выпечки обратите внимание на этот рецепт, как приготовить самсу домашнюю с фаршем из курочки. Очень аппетитная закуска для гостей или сытный перекус в течение дня. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.12.2015

Самса в мультиварке 3.7

Перед вами очень простой рецепт самсы в мультиварке. Она получается очень сочной, нежной, а главное — не нужно постоянно заглядывать в духовку и следить за процессом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.08.2015

Самса по-казахски 3.7

Вариантов этого блюда существует немало, и начинки могут быть самые разные. Если вы любите экспериментировать на кухне, тогда рецепт самсы по-казахски — это именно то, что нужно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.08.2015

Самса в духовке 4.5

Узбекские пирожки из пресного или слоеного теста называются Самса. Несмотря на хлопотность этой выпечки, Самса пользуется популярностью на разных кухнях мира. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.09.2015

Самса с сыром из слоеного теста 4.

4

Такой вариант самсы также возможен. Готовить можно из разного теста и с различными начинками. Все зависит от вкусовых предпочтений вас и ваших близких. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.12.2015

Начинка для самсы 5.0

Вкусные узбекские пирожки с мясом (самса) — потрясающая закуска по любому поводу. Обычно для начинки берут баранину, но альтернатива ей может быть говядина и даже курица. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2015

Настоящая узбекская самса 2.7

Самса очень похожа на привычные нам пирожки. Но, как и многие другие блюда азиатской кухни, имеет своеобразный вкус и необычную пикантность. …далее

Добавил: Федор Прищепкин 20. 10.2015

Самса из лаваша 4.5

Если лень возиться с тестом, то на выручку всегда придет рецепт ленивого блюда. Сегодня хочу предложить вам азиатское блюдо самса. Готовить его мы будем из лаваша с нехитрой начинкой. …далее

Добавил: Федор Прищепкин 27.09.2015

Куриная самса 4.7

Для начинки самсы обычно используют жирную свинину или баранину. Но можно использовать и более диетическое птичье мясо. Такую выпечку можно взять на перекус для детей во время похода на природу. …далее

Добавил: Федор Прищепкин 04.09.2015

Самса с курицей и грибами 3.5

Очень нежная, ароматная и сытная выпечка с начинкой. Это блюдо пришло к нам из азиатской кухни и прочно прижилось. В качестве начинки в этот раз хочу использовать курицу и грибы. …далее

Добавил: Povarforlife 12.12.2015

Самса на кефире 4.1

На кефире тесто для самсы получается очень пышным, нежным и вкусным. А мясная начинка отлично дополнит вкусовую картину. Вам точно понравится, попробуйте! …далее

Добавил: Povarforlife 23.09.2015

Самса с мясом 5.0

Хочу рассказать, как приготовить самсу с мясом в домашних условиях. Блюдо готовится быстро, получается очень сочным и вкусным. Для большего сока я добавляю в начинку тыкву. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.10.2015

Узбекская самса 3.

4

Хочу поделиться с вами простым рецептом узбекской самсы. Получается вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Можно с домашним сытным ужином для всей семьи управиться буквально за полчаса! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.10.2015

Самса с сыром 5.0

Очень быстрый и простой рецепт самсы с сыром — для вас! Получается это блюдо нежным и сытным, а готовится при этом буквально полчаса! После работы стоит купить слоеное тесто — и ужин будет готов. …далее

Добавил: Даша Петрова 09.10.2015

Самса из слоеного теста с фаршем 3.9

Не знаете, чем бы вкусненьким себя побаловать? Довольно просто приготовить сытные и аппетитные пирожки. Заинтересовались? Тогда вот вам рецепт приготовления самсы из слоеного теста с фаршем. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015

Самса с тыквой по-узбекски 4.3

Спешу предложить вам рецепт приготовления самсы с тыквой по-узбекски: по-настоящему слоеной, аппетитной, очень ароматной и сытной. От такой вкуснятины сложно отказаться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015

Самса из готового теста 4.6

Попробуйте настоящее узбекское блюдо, а именно — самсу из слоеного теста с мясной начинкой. Чтобы упростить себе задачу, рекомендую использовать уже готовое тесто. В остальном все предельно просто. …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.11.2015

Самса самаркандская 4.

1

Самса самаркандская — замечательная выпечка, которая относится к узбекской национальной кухне. Начинки бывают абсолютно разными, но я предпочитаю готовить самсу со шпинатом и сычужным сыром. …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.11.2015

Любите выпечку, но не знаете, чем удивить гостей и домочадцев? Предлагаем вам узнать, как приготовить самсу, рецепты, собранные на нашем сайте, помогут вам в этом простом занятии. Звучит интригующе, не правда ли? Классическая самса готовится в определённых печах — тандырах, мы спешим вас заверить, что существует не один простой способ приготовления самсы в домашних условиях. Наиболее распространенными продуктами для начинки таких пирожков являются сыр, мясо и овощи. Это позволяет подавать блюдо и в качестве закуски, и в качестве полноценного продукта питания. Хотите узнать, как сделать самсу на скорую руку, чтобы порадовать своих близких необычным и вкусным блюдом как можно скорее? Смотрите наш раздел, посвящённый этой теме. Лучшие рецепты самсы с фото помогут вам подобрать вариации блюда на все случаи жизни!

Рецепт Самсы из слоёного теста с мясом. ⋆ Готовить легко и вкусно!

Хочу поделиться с Вами быстрым приготовлением вкусной узбекской самсы с мясом в домашних условиях из готового слоёного теста в духовке.

Распечатать рецепт

Рецепт Самсы с мясом из слоёного теста

Самса из слоёного теста — это блюдо среднеазиатской кухни, в частности узбекской. Есть много различных вариантов начинки для самсы. Можно приготовить с мясом (баранины, говядины, курицы), фаршем, картофелем, тыквой, зеленью. Сегодня хочу приготовить и поделится с Вами рецептом самсы быстрого приготовления, из готового слоёного теста с мясной начинкой из баранины, картофеля, лука и ароматными специями. Картофель можно добавлять по желанию, или обойтись и без него.

Время подготовки 40 минут
Время приготовления 25 минут

Инструкции

  1. Приготовим начинку. Мясо и бараний курдюк(баранье сало) промываем, обсушиваем и режим мелко кубиками. Картофель и лук очищаем от кожуры, нарезаем также кубиками, всё перекладываем в миску, добавляем туда специи, кориандр молотый, чёрный перец молотый, зиру слегка можно потолочь, соль, и всё хорошо перемешиваем.

  2. Заранее размороженное готовое слоёное тесто раскатываем на припылённой мукой столе. Сворачиваем рулетом, разрезаем на кусочки, раскатываем кусочки кружочком примерно в 1,5 мм , кладём в середину начинку, и аккуратно складываем углы придавая форму треугольника, защипываем края, укладываем на противень швом вниз, смазываем яйцом, посыпаем чернушкой или кунжутом и отправляем в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут. Самсы готовы! Перекладываем готовые самсы на тарелку и подаём к столу.

Примечания для рецепта

Подают самсы как горячую закуску.

Самса с курицей из слоеного теста – 5 рецептов сочного блюда

Отзывы (3)

20

Приготовил : Марина Золотцева

02.09.2015 Время приготовления: 2 ч. 10 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Домашняя выпечка — идеальный вариант не только для завтрака, но и для сытного полноценного перекуса. Предлагаю вам рецепт приготовления самсы с курицей, нежной внутри и хрустящей снаружи.

Самса с курицей из слоеного теста — классический рецепт

Основное преимущество самсы с курицей (помимо бесподобного вкуса) – лёгкое в приготовлении слоёное тесто. Приготовить такую самсу под силу даже начинающей хозяйке.

Для приготовления теста потребуется:

  • Мука пшеничная – 250 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Вода кипячёная – 90 мл.
  • Яйцо – 1шт.
  • Кунжут – 1 ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.

Для приготовления начинки:

  • Мясо курицы – 200 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль/перец по вкусу.

Способ приготовления:

  • Муку тщательно просеять в глубокую миску.
  • Сливочное масло натереть на крупной тёрке. В центре мучной кучки сделать небольшое углубление. Добавить туда масло. Масло должно быть слегка подмороженным, чтобы не прилипало к рукам и не таяло.
  • Быстрыми движениями рук замесить тесто. Размешивать его до однородной консистенции не нужно, тесто должно получиться кусками, которые впоследствии дадут самсе слоистую структуру.
  • Осторожно влить в тесто воду. Рекомендуется остудить её заранее. Добавить соль и ещё раз замесить тесто и скатать его в шар. Масло не должно полностью расплавиться и остаться кусочками.
  • Готовое тесто переложить в целлофановый пакет. Оставить в холодильнике на 1 час.
  • Пока тесто замораживается, необходимо заняться начинкой. С курицы снять кожицу, удалить кости и сухожилия. Лучше брать грудку или бёдрышки, так как мясо в них мягче. Мясо нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку.
  • Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенный чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Для вкуса можно добавить немного свежей зелени – нарезать её ножницами или ножом.
  • Все ингредиенты перемешать, добавить соль и чёрный молотый перец.
  • Достать из холодильника готовое тесто. Разделить его на 10-12 примерно равных частей. Каждую из них раскатать скалкой в кружочки толщиной до 3 мм.
  • Столовой ложкой выкладывать начинку в центр. Сложить тесто пополам и защипнуть по краям, придавая будущей самсе форму треугольника.
  • Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментом или бумагой для выпечки. Выложить на него самсу. Шов должен быть расположен снизу, чтобы начинка не вывалилась во время запекания.
  • Сверху смазать тесто взбитым яйцом, чтобы блюдо покрылось румяной корочкой. Дополнительно можно посыпать кунжутом.
  • Выпекать в течение 40 мин.

Готовую самсу лучше подавать горячей, хотя и в холодном виде она не теряет свой насыщенный вкус. Подавать к чаю, кофе или молоку.

Полезные советы

Чтобы ощутить вкус настоящей самсы, нужно не забывать о следующих моментах:

  • в качестве «сопровождения» самсы могут выступать только кисломолочные продукты, зелёный чай и салат с редькой;
  • тесто желательно приправлять уксусом;
  • перед добавлением в мясо приправ вроде кумина, можно разминать их с помощью ступки, чтобы они давали больше аромата;
  • тесто для приготовления этой выпечки в классическом варианте должно быть слоёным.

Рекомендаций совсем немного, поэтому и соблюсти их, при желании, будет не трудно, а значит каждому под силу самостоятельно приготовить самсу с курицей, неотличимую от той, что вам подали бы в Узбекистане.

Самса из дрожжевого слоенного теста

Самса с курицей из дрожжевого слоёного теста получается не такой хрустящей, но зато пышной и нежной. Для сытности рекомендуется добавить картофель и свежую зелень.

Для её приготовления потребуется:

  • Тесто дрожжевое слоёное – 500 г.
  • Филе куриное – 200 г.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль/перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

  • Тесто достать из холодильника и вскрыть упаковку. Дрожжевые пласты накрыть фольгой и оставить размораживаться.
  • Размороженное тесто нарезать ровными кружочками. Для этой цели можно использовать широкую кружку или небольшое блюдце. Раскатать тесто скалкой, чтобы получить толщину 3 мм.
  • Лук и картофель помыть, очистить. Нарезать мелкими кубиками.
  • Куриное филе разморозить и тщательно промыть холодной водой. Удалить сухожилия. Нарезать мелкими кубиками или измельчить в мясорубке. Перемешать с луком и картофелем, добавить соль и перец. Начинка готова.
  • Духовку разогреть до 200 градусов. Противень накрыть пергаментом. Выложить на расстоянии кружочки готового теста. Столовой ложкой сформировать в центре каждого начинку. Защипнуть тесто по краям, плотно закрепив швы. Перевернуть самсу швом вниз, чтобы начинка не вывалилась во время выпекания. Обычно самса готовится в форме треугольника или квадрата.

  • Яйцо взбить в отдельной миске вилкой или венчиком. Смазать самсу с верхней стороны, чтобы корочка получилась более румяной. Сверху посыпать кунжутом или маком, чтобы добавить вкусу «изюминку».
  • Выпекать в духовке при температуре 200 градусов.

Немного истории про самсу

Самса впервые появилась на Востоке и в Азии, но благодаря торговле и переселению народов в Среднюю Азию рецепт добрался и до Кавказа. Постепенно популярнейший узбекский пирожок завоевал всенародное признание, а в настоящее время он притягивает своим загадочным ароматом всех любителей-туристов. Представьте себе старейший базар в Среднее Азии и торговцев, воркующих вокруг своих лотков, укутанных одеяльцами. Как вы думаете, что прячут они в своих торговых лавках? Свежайшую, только что испеченную и ароматнейшую самсу! Правда, узбеки называют ее «сомсой» и считают, что правильная самса готовится только в тандыре и это вовсе не пирожок (обидное для них сравнение). Пусть азиатские кулинары используют свои национальные печи-жаровни, а мы испечем узбекские слоеные пирожки в обычном духовом шкафу, и получится ничуть не хуже.
Ведь на самом деле выпечка из категории тандырных блюд прекрасно готовится в современных духовках, поэтому приготовить самсу в домашних условиях сможет каждый. Берем этот факт на заметку и приступаем к изучению рецепта.

Самса из слоенного теста с курицей и тыквой

Самса из слоёного теста с курицей и тыквой – необычное на первый взгляд блюдо. Получается безумно вкусным, от него практически невозможно оторваться. Тыква придаёт самсе сладковатый привкус и делает её более сочной.

Для приготовления теста потребуется:

  • Мука пшеничная – 400 г.
  • Сливочное масло (маргарин) – 100 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сода (разрыхлитель для теста) – ½ ч.л.

Для начинки потребуется:

  • Филе куриное – 400 г.
  • Тыква свежая – 300 г.
  • Лук репчатый – 3 шт.

Способ приготовления:

  • Масло или маргарин натереть на крупной тёрке или аккуратно нарезать кубиками. Переложить в глубокую миску, в которой будет удобно смешивать тесто. Сверху засыпать просеянную муку.
  • Разбить в тесто яйцо. Быстро замесить тесто так, чтобы не образовывались комочки из муки. Масло не должно полностью растаять от тепла рук. Его кусочки и дадут тесту необходимую «слоистость».
  • Добавить немного кипячёной воды, если тесто получается слишком густым.
  • Переложить тесто в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 1 час, чтобы оно настоялось.
  • В это время переходим к приготовлению начинки. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Переложить в глубокую миску.
  • Куриное филе разморозить, тщательно промыть холодной водой и обтереть бумажным полотенцем. Мелко нашинковать кубиками.
  • Тыкву промыть, очистить. Срезать корочку, семена удалить. Мякоть натереть на крупной тёрке. Смешать с курицей и луком, посолить, поперчить. Для вкуса можно добавить немного любимых специй.
  • Достать тесто из холодильника. Если на нём видны небольшие трещины – всё сделали правильно и самса получится вкусной и хрустящей, как и указано в рецепте.

  • Тесто раскатать скалкой до толщины 3 мм. Нарезать тонкими кружочками.
  • Равномерно распределить начинку по кусочкам теста, формируя её по центру. Защипать тесто по краям, чтобы будущая самса приобрела традиционную треугольную форму.
  • Яичный желток взбить, смазать им тесто. Сверху можно посыпать кунжутом.
  • Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень пергаментом. Выпекать булочки в течение 30 мин.

Самса с курицей и грибами

Самса из слоёного теста с курицей и грибами – нежное и аппетитное восточное блюдо.

Для приготовления потребуется:

  • Мука пшеничная – 300 г.
  • Филе куриное – 300 г.
  • Шампиньоны – 200 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Чернослив – 50 г.
  • Сыр твёрдый – 50 г.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо (желток) – 1 шт.
  • Соль/перец по вкусу.
  • Кунжут.

Способ приготовления:

  • Муку просеять в глубокую миску. Посередине сделать углубление и выложить туда натёртое или крупно нарезанное сливочное масло. Добавить соль, руками замесить тесто. Консистенция не должна получиться однородной – кусочки масла сделают тесто слоёным и хрустящим.
  • Добавить в тесто холодную воду, перемешать. Выложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 1 час.
  • Куриное филе разморозить и промыть холодной водой. Нарезать мелкими кубиками.
  • Грибы хорошо промыть, нарезать средними кубиками. Лук измельчить, обжаривать вместе с грибами до полного выпаривания воды.
  • Смешать начинку с курицей, добавить соль, перец, чернослив.
  • Сыр натереть на крупной тёрке, добавить к основной начинке.

  • Тесто достать из холодильника, раскатать до толщины 3 мм. Нарезать кружочками одинакового размера. В центр каждого из них выложить начинку, защипать края, чтобы самса приобрела традиционную треугольную форму.
  • Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать самсу на противне в течение 30-35 мин.

О пользе самсы

  • Пища, богатая углеводами, безусловно, необходима человеку для насыщения, но в небольших количествах и отдавая предпочтения выпеченным изделиям из теста, а не жареным, мы, несомненно, увеличиваем их полезность. Кипящее масло, присутствующее при жарке и выделяющее свободные радикалы, ужасно вредные для человеческого организма, в нашем блюде отсутствует – это большой плюс.
  • Два узбекских пирожка с кунжутными семечками никоим образом не смогут повредить и тем, кто придерживается правильно питания. Причем в нашем неклассическом рецепте в качестве начинки было использовано куриное филе, измельченное и перемешанное с аппетитными национальными специями, а не жирная баранина с курдюком, как этого требует традиционный вариант приготовления хамсы и это еще один немаловажный плюсик.

Будем надеяться, что выпечка узбекской национальной кухни запомнится хозяйкам своей оригинальностью и они с радостью приготовят ее в выходные, а потом снова навестят нас в поисках новых и интересных кулинарных мастер-классов.

Самса на слоеном тесте

Мы любим готовить и есть самсу. Чтобы схитрить и приготовить его быстрее, используйте слоеное тесто. Тонкое тесто и много мясной начинки — это очень вкусно!

Приготовление: 1 час

Порции: 8

Ингредиенты

Направления

  1. Раскатайте слоеное тесто и нарежьте его на квадраты.
  2. Для начинки соединить фарш, мелко нарезанный лук, соль и специи. Все хорошо перемешать.
  3. Выложите немного начинки поверх теста и сверните треугольником.Защипнуть края.
  4. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте самсу желтком и посыпьте кунжутом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
  5. Немного остыньте и угощайтесь.

Приятного аппетита!

Также нравится

Самса из слоеного теста с тыквой

Самса с тыквой — одно из моих любимых блюд. Даже люди, которые не любят тыкву, едят самсу и манты с тыквой за обе щеки.Самса, приготовленная по этому рецепту, украсит любой праздничный стол. Ингредиенты Тесто слоеное быстрого приготовления – от 200 г м…

Тандырная самса (узбекская слоеная выпечка с мясом)

Самса из слоеного теста или узбекская самса — это узбекские пироги с мясом, обычно бараниной, которые пекут в тандыре. Рецепт пирожков самсы основан на сочетании слоеного теста и начинки из рубленой баранины и лука. Важная часть традиционного рецепта…

Слойка Самса с картофелем

Что может быть лучше, чем подать на завтрак свежеиспеченный слоеный пирог с картофелем к чашечке чая или кофе? Смотрите, как приготовить самсу из слоеного теста с картошкой в ​​домашних условиях. Приготовление: 1 час Количество порций: 15 Ингредиенты Пшеничная мука – 3 стакана Вода – 1 стакан S…

Жареная слоеная самса с мясом

Самса — популярное блюдо в Южной и Средней Азии.Существует множество рецептов этого блюда. Предлагаем вам рецепт вкусной жареной слоеной самсы с мясом (гуштли ковурма вараки сомса). Ингредиенты Слоеное тесто – 500 г (из 200 г маргарина) Говядина или баранина –…

Слоеное тесто

Слоеное тесто – отличная замена приевшемуся хлебу или лавашу, которым вы пользуетесь каждый день. Невероятно мягкие, тающие во рту лепешки из слоеного теста можно есть не только с первыми блюдами, салатами или шашлыком, но и подавать к чаю в качестве пикантного десерта.Ингр…

Слоеное тесто Тесто с пармезаном

Идеальный рецепт слоеного теста с пармезаном с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Цыпленок в слоеном тесте

Идеальный рецепт курицы в слоеном тесте с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Цыпленок – слоеные пирожные

Идеальный рецепт курицы в слоеном тесте с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Китайское слоеное тесто

Простой традиционный китайский рецепт слоеного слоеного лука! Готовьте сразу больше, коржи не успевают остыть, они пропадают! Ну очень вкусно! Ингредиенты Для теста: Мука – 400 г Соль – 1/4 чайной ложки Вода (кипяток) – 100 мл Вода теплая – 200…

Слоеное творожное тесто

Идеальный рецепт слоеного творожного теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Слоеное тесто с начинкой

Идеальный рецепт слоеного теста с начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Филе в слоеном тесте

Рецепт идеального филе в слоеном тесте с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Братвурст в слоеном тесте

Рецепт идеальной колбасы в слоеном тесте с изображением и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Кальцоне со слоеным тестом

Идеальный рецепт кальцоне со слоеным тестом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Камамбер в слоеном тесте

Рецепт идеального камамбера в слоеном тесте с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Запеканка со слоеным тестом

Рецепт идеальной запеканки из слоеного теста с фото и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Слоеные пирожки с цветной капустой

Идеальный рецепт слоеного теста с цветной капустой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Leberkäse в слоеном тесте

Идеальный рецепт leberkäse в слоеном тесте с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Самса на слоеном тесте»

Как приготовить куриную самсу из слоеного теста

Вкусная самса может быть и на вашем столе.В этой выпечке сочетается нежное тесто и сытная мясная начинка. Ваши близкие будут в восторге от такого блюда.

Как приготовить куриную самсу из слоеного теста

Необходимо

  • Для теста:
  • — 100 грамм сливочного масла,
  • — 250 грамм муки,
  • — 90 мл воды,
  • — 0,5 чайной ложки соли,
  • — 1 яйцо,
  • — 2 ст. ложки кунжута для посыпки.
  • Для заполнения:
  • — соль по вкусу,
  • — 4 куриных бедра,
  • — 2 луковицы,
  • — 2 зубчика чеснока,
  • — петрушка по вкусу,
  • — перец черный молотый по вкусу.

Инструкции

Шаг 1

Муку смешать с солью, просеять. В муке сделать углубление и втереть в него холодное сливочное масло. Быстро размешайте тесто. Однородной крошки не требуется, поэтому масло оставьте кусочками.

Шаг 2

Небольшими порциями вливать в тесто холодную воду, лучше ледяную. Замесить неравномерное тесто. Перемешивайте тесто, пока оно не соберется в шар. Завернуть тесто в пакет и убрать в холодильник на час.

Шаг 3

Промойте куриные бедра, снимите кожу и вырежьте кости.Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Шаг 4

Очищенный лук нарезать кубиками. Мелко нарежьте петрушку и чеснок.

Шаг 5

В миске соединить мясо, лук, петрушку и чеснок, посолить и поперчить, перемешать.

Шаг 6

Разделить тесто на 10 частей. Несколько кусочков теста отложите себе, остальное уберите в холодильник, чтобы оно не нагревалось. Раскатать кусочки теста в тонкий круг. В центр каждого круга положите мясную начинку и сверните треугольником.

Шаг 7

Застелите противень пергаментом, на который положите самсу. Смажьте самсу слегка взбитым яйцом. Посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовую самсу переложите на тарелку и подавайте.

Рецепт самсы с тыквой. Пошаговый рецепт приготовления самсы с тыквой

Узбекская самса с тыквой в Средней Азии так же популярна, как и с мясом, но в отличие от последнего гораздо полезнее и содержит гораздо меньше калорий.

Ниже мы покажем вам, как приготовить это изумительное блюдо своими руками в духовке.

Как приготовить тыквенную самсу в духовке?

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука пшеничная — 480-500 г;
  • вода очищенная — 200 мл;
  • — 95 г;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • соль
  • – 10 г;

Для заполнения:

  • тыква (мякоть) — 420 г;
  • Лук белый- 300 г;
  • курдючное сало
  • — 60 г;
  • сахарный песок
  • – 25 г;
  • топленое масло — 65 мл;
  • соль по вкусу.

Подготовка

Для приготовления теста в миску просеять муку, в центре сделать углубление в виде лунки. Немного взбить яйцо, смешать его с водой, бросить щепотку соли и влить полученную смесь в муку, замешивая не очень тугое, нелипкое тесто. Накройте его фольгой и оставьте на час для созревания. После этого раскатываем тесто до получения тонкого листа, который промазываем сверху мягким сливочным маслом и плотно сворачиваем рулетом, который в свою очередь заворачиваем в фольгу и помещаем в холодильник на три-четыре часа.

За это время мы приготовим тыквенную начинку для самсы. Для этого очистите тыкву от жесткой внешней кожицы и нарежьте ее очень мелкими кубиками. Таким же образом измельчите лук и курдючное сало. Подготовленные ингредиенты смешать в отдельной посуде, приправить солью, сахарным песком и молотым черным перцем и перемешать.

Теперь достаем рулет, разрезаем на фрагменты, толщиной около трех сантиметров, каждый раскатываем, чтобы получилась тонкая лепешка, ложкой выкладываем начинку и прижимаем края, придавая форму треугольника. Укладываем изделия на противень, застеленный пергаментным листом, и ставим в разогретую до 195 градусов духовку на двадцать минут.

Готовую румяную самсу смажьте тыквенным маслом и подавайте к столу.

Рецепт самсы по-узбекски с тыквой и курицей

Ингредиенты:

Для заполнения:

  • тыква (мякоть) — 275 г;
  • куриное мясо (мякоть) — 475 г;
  • лук белый – 550 г;
  • курдючное сало
  • — 110 г;
  • зелени на выбор — 1 пучок;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль по вкусу
  • яйцо для смазки.

Приготовление

Тесто для самсы готовим по рецепту, предложенному выше, а пока оно созревает в холодильнике, приготовим начинку. Для этого нарежьте куриную мякоть на кусочки как можно мельче. Очищенную тыкву и белую луковицу нарежьте очень мелкими кубиками, свежую зелень мелко нарежьте острым ножом. Смешайте овощи, зелень и курицу, приправьте солью и перцем и перемешайте.

Тесто, как и в предыдущем рецепте, нарезается на кусочки, раскатывается каждый, наполняется начинкой и формируется треугольная самса.Определяем изделия, смазанные взбитым яйцом, в разогретую до 195 градусов духовку в течение двадцати минут.

Подготовка

    Сначала следует подготовить ингредиенты, которые потребуются для приготовления самсы. Это тыква, лук, куриное яйцо, специи и слоеное тесто.

    Тыкву и лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Овощи следует посолить и поперчить по вкусу и добавить тмин.

    Посыпать мукой доску или рабочую поверхность.Слоеное тесто нужно слегка раскатать скалкой. После этого заготовка разрезается на несколько прямоугольников.

    Возьмите один прямоугольник и поместите начинку в его центр. При этом лук с тыквой нужно брать без сока, чтобы тесто не размокло.

    После этого закрепите края прямоугольника, сформировав конверт (см. фото). Таким же образом сформируйте остальные заготовки.

    Теперь разогрейте духовку до 180 градусов. Пока он разогревается, конвертики нужно смазать яйцом и отправить на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой.Выпекать самсу 30 минут.

    По истечении указанного времени блюдо, приготовленное по простому пошаговому рецепту с фото, готово. Можно положить на блюдо и подать на стол. По желанию дополнительно узбекская самса с начинкой из тыквы посыпается кунжутом. Приятного аппетита!

Слоеное тесто можно приготовить дома при желании, но не обязательно. Его можно приобрести в готовом виде в магазине. Самса по-узбекски получится не менее вкусной.

Самса с тыквой по-узбекски — вкусное, сытное блюдо, идеально подходящее для перекуса на работе или во время учебы. Самса напоминает русские пироги, только из слоеного теста. И хотя в узбекской кухне преобладают рецепты с использованием мяса, слоеные пирожки с тыквой получаются не менее сочными и ароматными. Как приготовить овощную самсу? И какие продукты для этого нужны?

Как приготовить самсу с тыквой по-узбекски? Рецепт займет всего 80 минут!

Ингредиенты

Вода 200 мл Мука 800 г

  • Порции: 4
  • Время приготовления: 30 минут
  • Время приготовления: 45 минут

Как приготовить самсу с тыквой по-узбекски: рецепт

Самое сложное в технологии приготовления самсы — правильно замесить слоеное тесто. .. Вот что для этого нужно сделать:

  1. Смешать в глубокой миске 200 мл теплой воды, 1 яйцо, щепотку соли и 100 г топленого масла.
  2. Всыпать в смесь порциями просеянную муку – всего 800 г, чтобы не образовались комочки.
  3. Замесить муку в воде с яйцами и маслом. У вас должна получиться мягкая эластичная масса, которая не липнет к пальцам.
  4. Разделить заготовку на 3 равные части. Каждую часть скатать в шарик. Накройте пищевой бумагой и оставьте на 30 минут.
  5. Стол или широкую деревянную доску посыпать мукой. Раскатайте первый кусок теста на подготовленной поверхности в тонкий пласт.
  6. Полученный пласт смазать растопленным жиром. При отсутствии жира его можно заменить топленым маслом.
  7. Раскатайте вторую заготовку. Накройте первый лист теста вторым. Смажьте верхний слой.
  8. Сверху положите третий лист свернутой заготовки.
  9. Многослойное тесто заверните в плотную трубочку, а затем нарежьте на кусочки шириной 3-4 см.
  10. Каждый кусочек слоеного теста раскатать в плоский круг диаметром 10-12 см.

Самса с тыквой по-узбекски: как испечь блюдо

Когда тесто раскатано, тыква готова. По-узбекски принято для начинки смешивать натертую тыкву с мелко нарезанным луком в пропорциях 1:1. Чтобы не ощущалась горечь от лука, его следует предварительно ошпарить кипятком. Затем всю овощную смесь посыпать солью и специями по вкусу.Самса выпекается следующим образом:

  1. В центр каждой раскатанной заготовки выложить начинку.
  2. Заверните концы теста так, чтобы получился аккуратный треугольник.
  3. Застелите противень пергаментом. Выложите самсу швом вниз.
  4. Выпекать 45 минут при 200°С.

Самса считается готовой, если она полностью покрыта румянцем. Ровный золотистый цвет – признак удачного блюда. Сверху самсу можно посыпать кунжутом или маком.

Самса — национальная узбекская выпечка, которую готовят в тандыре. Но так как тандыра нет, то самсу будем готовить в духовке.

Состав:
тесто:
470 г пшеничной муки
1 куриное яйцо
0,5 ч.л. соли
200 мл. вода комнатной температуры
наполнение:
500 гр. тыква свежая
150 г репчатый лук
сливочное масло
соль
черный перец
щепотка красного перца
для смазывания теста — растительное масло
для смазывания самсы — один желток

Приготовление:
Сначала приготовим:
Для этого смешиваем муку и соль, добавляем воду и яйцо и замешиваем тесто. Хорошо вымесите.

Поместите тесто в чашку, накройте и оставьте на полчаса.
За это время можно приготовить начинку. Для этого очистите тыкву от семян и кожицы и натрите ее на крупной терке. Добавить мелко нарезанный лук, соль, черный перец и красный перец.

Хорошо перемешайте начинку.
От теста отрезать небольшой кусочек и раскатать его на присыпанном мукой столе в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше).Смажьте поверхность листа растительным маслом.

Сложите лист в тугой пучок.

Разрежьте жгут на мелкие кусочки.

Каждую часть положите разрезом вверх.

Немного прижмите руками.

Раскатать скалкой в ​​круг.

На каждый круг теста выложить начинку, сверху положить небольшой кусочек сливочного масла (необходимо для сочности самсы, в оригинальном рецепте вместо масла используется курдючное сало).

Края слепить вот так (чтобы получился треугольник):


Выложить самсу на противень швом вниз. Смажьте поверхность самсы желтком.

Поставить блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать 40 минут (ориентируйтесь со своей духовкой) до румяной корочки.
Готовую самсу снять с противня и остудить на решетке.

Как приготовить самсу из слоеного теста. Готовим самсу дома

Самса (самса) — вкусное и замечательное блюдо узбекской кухни… Его очень любят и взрослые, и дети. Если вы хоть раз пробовали самсу, то уже никогда не откажетесь от этого великолепного блюда и с удовольствием будете пробовать его еще много раз. Изделие готовится из разного теста, но самым популярным вариантом является самса из слоеного теста.

Классический рецепт самсы предполагает приготовление этого блюда в тандыре с использованием баранины и курдючного сала. Но вы можете придумать и свои, фирменные варианты начинки, это зависит только от вашей фантазии, предпочтений и возможностей.Рассмотрим несколько способов приготовления этого замечательного блюда, но сначала познакомимся с приготовлением домашнего слоеного теста.

Слоеное тесто для самсы

Настоящая самса готовится на основе домашнего теста, приготовленного своими руками. Готовый магазинный продукт лучше не использовать, иначе самса потеряет свой первоначальный вкус.

К основным ингредиентам в мучную массу можно добавлять масло, молоко, дрожжи. Бараний жир можно заменить говяжьим жиром. Но хозяйки часто заменяют жиры растительным или сливочным маслом.В результате тесто получается не очень нежным, а пласты имеют жесткие края. Выигрывает бараний жир – он моментально застывает, а рулет из теста скатывается легко, без протечек и брызг. Вкус теста для самсы очень нежный и приятный.

Состав продукции:

  • Мука пшеничная — килограмм;
  • Вода — 2 стакана;
  • Соль — маленькая ложка;
  • Бараний жир — 60 г.

Теперь сам рецепт теста для самсы с фото:

  1. Ингредиенты предназначены для приготовления самых разнообразных продуктов.Вы можете разрезать их пополам, чтобы сделать половину порции. Муку тоже нужно регулировать на свое усмотрение – ее может понадобиться меньше;
  2. Растворите соль в воде и добавляйте муку, пока не замесите густую массу. Это не должно быть жестко;
  3. Вымешивайте тесто на рабочей поверхности, пока оно не перестанет прилипать к ней. Накройте тканью – дайте постоять 15 минут, затем снова вымесите до однородности;
  4. Дать заготовке «отдохнуть», пока готовится жир. Мелко нарезать и обжарить шкварки;
  5. Жир разлить по удобной посуде, дать немного остыть. Но не убирайте в прохладное место — может затвердеть. Если у вас половина порции яичка, то вам достаточно ½ части жира;
  6. Разделить тесто на три равных шарика. Слегка вымесить и оставить под тканью еще на 10 минут;
  7. Раскатайте все шарики в тонкие пласты (1 мм). это сложный процесс, так как масса у нас очень плотная и чтобы ее раскатать, нужно приложить максимум усилий;
  8. Смазать первый слой бараньим жиром, желательно несоленым.Дайте ему немного полежать, чтобы жир застыл;
  9. Второй хорошо раскатанный корж уложите на нижний корж, снова смажьте его маслом и повторите то же самое с третьим коржом. У вас получится трехслойное намазанное яичко, где каждый слой один в один;
  10. Сверните этот продукт в тугой рулет. Если вы хотите испечь самсу сразу, дайте вашему рулету немного полежать, затем смело нарежьте его на кусочки;
  11. А если нужно отложить приготовление самсы на какое-то время, то сверните рулет в форме улитки, заверните в полиэтилен и положите в холодильник. Можно сделать несколько улиток. Холодную массу для выпечки гораздо лучше и легче раскатывать и резать для такого вкусного блюда.

Приготовить самсу в домашних условиях совсем не сложно и не займет у вас много времени. Процесс абсолютно не хлопотный, а какой замечательный результат. Изделие из «слоек» получается мягким, нежным и просто тает во рту.

Узбекская самса из слоеного теста с бараниной

Самоса является классическим блюдом кухни Узбекистана, и готовят ее с различными начинками и из разного теста.Самым популярным вариантом всегда была мясная самса, имеющая вид треугольных котлет. Это самая известная форма. Мясо для блюда обычно измельчают вручную, но можно и прокрутить его на мясорубке с крупной решеткой.

Компоненты для приготовления пищи

  • Три луковицы;
  • Баранина жирная — 300 г;
  • Перец черный молотый и соль — по щепотке;
  • Зира (сухая) — пол чайной ложки.

Напыление и смазка:

  • Одно яйцо;
  • Семена белого кунжута — маленькая ложка;
  • Специя нигелла (nigella) — ½ маленькой ложки.

Тесто делается так же, как и в первом рецепте. Схема приготовления следующая:

  1. Баранину (желательно с курдючным салом) нарезать небольшими кусочками. Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, перец, тмин, соль и хорошо перетереть руками до получения фарша;
  2. Открутить сделанную ранее «улитку», разрезать на ровные кусочки. Размер самой самсы зависит от размера кусочков;
  3. Поместите детали в столбик вертикально и разровняйте.Перед этим немного размотайте рулет и закройте низ на столбике лентой из теста. Лента будет прилипать ко дну, а тесто при раскатывании не будет расслаиваться на пласты;
  4. Раскатать лепешки, при этом сделать края тоньше, а середину оставить толще;
  5. В центр положить начинку и защипать края;
  6. Выкладываем нашу продукцию на противень, смазываем яйцом, посыпаем кунжутом. Выпекать при температуре 200 градусов около 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку;
  7. Сочная и вкусная узбекская самса готова.

Самса, запеченная в духовке, — это само совершенство. В нем сохранено все полезное вещество, так необходимое нашему организму.

Самса с мясом

Сейчас мы познакомим вас с приготовлением самсы из слоеного теста с мясом в форме треугольников, но вы также можете приготовить это блюдо в виде «мешочков» (напоминает).

Компоненты:

  • Говядина (а лучше — баранина) — 600 г;
  • Две луковицы;
  • слойка;
  • Одно яичко;
  • Тмин — большая ложка;
  • Соль – две чайные ложки;
  • Перец – одна маленькая ложка.

Рассмотрим, как приготовить самсу:

  1. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Мясорубку лучше не использовать, так как в традиционном рецепте фарш не проваривается. В итоге не будет самсы, а просто ее подобие;
  2. Лук можно измельчить в кухонном комбайне или нарезать мелкими кубиками и положить к мясу;
  3. Туда же добавить черный молотый перец, соль и большую часть тмина. Все смешать, пока не получится «фарш» такой же консистенции;
  4. Заранее приготовить тесто, разделить на небольшие кусочки и раскатать каждый из них скалкой, посыпанной мукой;
  5. Возьмите «пробный блинчик», на каждый положите начинку и заверните будущее блюдо.Для этого сложите три стороны и соедините их все вместе. Так же, как было сказано выше, можно при желании завернуть яички так же, как и хинкали, тогда слоеная самса приобретет округлую форму;
  6. Когда налепите себе большое количество продуктов, поставьте духовку разогреваться до 200 — 210 градусов и приготовьте один шикарный ингредиент, с которым ваш шедевр будет и обалденно вкусным, и с красивой румяной корочкой;
  7. В маленькой миске смешайте две большие ложки воды и яйцо.Возьмите кулинарную щетку и смажьте каждый кусок этой смесью. Посыпать оставшимися семенами тмина и поставить в духовку на 20 минут. Перед этим смажьте противень растительным маслом и застелите пергаментной бумагой;
  8. Затем убавить температурный режим до 170 градусов и выпекать продукты около 15 минут. Снимите противень и переложите изделия на большую красивую тарелку.

Ваши близкие будут вам очень благодарны за такой чудесный и ароматный шедевр, который тут же разлетится как горячие пирожки.Самоса – отличное блюдо, которое легко и быстро приготовить.

Самса с курицей

Это блюдо особенно понравится любителям диетического нежного мяса. Они будут в восторге от такой чудесной начинки. Этим лакомством можно побаловать и детей.

Компоненты:

  • Две столовые ложки муки;
  • Тесто слоеное — полкилограмма.

Для лезона:

  • Одно яичко;
  • Мак кондитерский — пол чайной ложки;
  • Сахар — 1/3 маленькой ложки.

Для заполнения:

  • Лук репчатый — 100 г;
  • Курица — полкилограмма;
  • Перец, соль — вкус;
  • Масло сливочное — 30 г.

Рассмотрим пошагово, как приготовить самсу с курицей:

  1. Приготовьте все продукты. В этом рецепте готовое слоеное тесто, купленное в магазине. Но лучше приготовить домашнее тесто по инструкции выше. Тогда ваша еда получится особенно ароматной и сочной;
  2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками;
  3. Лук очистить и тоже нарезать небольшими кусочками;
  4. Масло растопить на огне или в микроволновой печи;
  5. Возьмите вместительную посуду и положите в нее лук, мясо, растопленное масло, посыпьте красным или черным перцем по вкусу, посолите.Все хорошо перемешать;
  6. На стол ровным слоем насыпать муку, раскатать лепешки толщиной около 3 мм;
  7. На все кружочки выложить начинку и приклеить изделия «треугольниками»;
  8. В миску разбить яйцо, посыпать сахаром, добавить мак, все перемешать;
  9. Противень застилаем пекарской бумагой и переносим туда наши заготовки. Силиконовой кисточкой смажьте верхушки шедевров львом, чтобы потом получилась румяная и аппетитная корочка;
  10. Выпекать полчаса при 180 градусах в духовке.

У нас получилась вкусная, сочная, оригинальная самса с курицей. Никто не останется к ней равнодушным. Готовьте и наслаждайтесь волшебством вкуса.

Видео: Рецепт узбекской самсы от бабушки Эммы

Сегодня очень популярна азиатская кухня. На улицах Узбекистана, Таджикистана, Туркестана и Киргизии можно встретить прилавки и прилавки, торгующие самсой. Более того, это блюдо очень популярно в Средиземноморье, Южной Африке, Азии, России и Крыму.Но что это?

Что такое самса?

Самса, рецепт которой мы сегодня рассмотрим, — это одна из разновидностей квадратного или треугольного пирога с начинкой из мяса, приправленного луком и специями, либо картофелем, тыквой, чечевицей и так далее. Это восточное блюдо традиционно готовят в тандыре (глиняной печи в виде кувшина). Видов самсы очень много. Отличается способом приготовления, составом теста и начинки, размерами. Конечно, не каждый кулинар сегодня имеет в своем арсенале тандыр, поэтому это блюдо чаще всего готовят в газовых или электрических духовках.

Самса состав

Для приготовления этого восточного блюда необходимы такие ингредиенты, как мука и лук, все остальное может варьироваться. Тесто делают пресным или с добавлением жира (масла, маргарина и т. д.). Домашнюю самсу, рецепт которой будет приведен ниже, можно приготовить с использованием говядины, баранины или курицы. Здесь главное, чтобы в блюде присутствовал жир. При этом начинку можно измельчить, а можно просто выложить на тесто цельный кусок.Не стоит забывать и о луке, так как именно он придает блюду необходимую сочность, что является главным показателем качества самсы. Если при его употреблении вытекает сок, значит, он был приготовлен правильно. Часто вместо мяса кладут тыкву или картошку. Ну какое же это восточное лакомство без специй? Традиционно используются тмин и черный перец. Именно они придают этой выпечке незабываемый аромат. Рассмотрим рецепт самсы.

Самса праздничная

Ингредиенты : двести пятьдесят грамм маргарина, двести пятьдесят грамм сметаны, одно яйцо, соль, разрыхлитель, мука.

Для начинки : пятьсот граммов говядины или баранины, пятьдесят граммов жира, триста граммов лука, тмин, перец и соль по вкусу.

Самса: рецепт теста

Все ингредиенты должны быть холодными. Это нужно для того, чтобы масляная крошка, добавленная в холодную сметану, кусочками осталась в тесте. Это создаст слоеный эффект при выпечке, а тесто станет хрустящим.

Итак, твердое масло или маргарин натирают на терке и посыпают мукой.Яйца соединяются со сметаной, солью и разрыхлителем. В эту смесь добавляют подготовленные крошки, муку и быстро замешивают тесто, которое ставят в холодное место.

Приготовление начинки

Мясо нарезается небольшими кусочками. Сало также нарезается вместе с луком. Все эти компоненты смешивают, добавляют соль и специи по вкусу и дают массе немного постоять.

Готовим дальше

Итак, скоро на вашем столе будет красоваться румяная и ароматная самса! Рецепт теста мы уже знаем, осталось сформировать изделия и отправить в духовку. Тесто разрезается на кусочки и раскатывается в круги. На середину кладут фарш, загибают одну сторону, затем внахлест другую и так далее, образуя треугольники. Затем их переворачивают складками вниз, укладывают на разогретый противень и выпекают сорок минут на среднем огне.

Самса с курицей

Рецепт предполагает использование следующих ингредиентов: двести пятьдесят грамм муки, сто грамм сливочного масла, семьсот грамм куриного филе, двести грамм репчатого лука, соль и специи по вкусу, желток, кунжут для посыпки.

Приготовление

В миску насыпать муку и щепотку соли, добавить натертое на крупной терке холодное сливочное масло, все хорошо перемешать, но так, чтобы крошка не слипалась. В массу добавляют сто граммов холодной воды и собирают тесто в один комок, не вымешивая его. Ставим в холодное место на полчаса. Тем временем готовится начинка. Куриное мясо мелко нарезают, не снимая с него жир. Нарежьте лук, добавьте курицу, соль и специи и все хорошо перемешайте.

Формирование «конвертов»

Самса с курицей, рецепт которой мы сейчас рассматриваем, готовится следующим образом: холодное тесто делят на две части, одну из них возвращают в холодильник. Из остатка формируют колбаску и разрезают на семь равных частей. Каждый кусочек разминаем руками, затем раскатываем круг, в центр которого выкладываем начинку. Далее два края приподнимают и склеивают между собой, и то же самое проделывают с двумя другими.У вас должны получиться «конверты». Далее заготовки укладывают на противень, застеленный пергаментом, смазывают их яичным желтком, посыпают кунжутом и выпекают в духовке пятьдесят минут до образования румяной корочки. О том, как выглядит готовое блюдо, вы можете узнать, посмотрев на предлагаемые вашему вниманию фотографии. Рецепт «Самса с курицей» очень прост и не требует много времени на приготовление. вкусный обед для всей семьи.

Самса низкокалорийная

Ингредиенты : двести пятьдесят грамм маргарина, двести пятьдесят грамм молока, одно яйцо, соль и сода, мука.

Для начинки : пятьсот грамм тыквы, пятьдесят грамм говяжьего жира, триста грамм репчатого лука, соль и специи по вкусу.

Самса овощная: рецепт теста

Масло натирают на крупной терке и смешивают с мукой и содой. Молоко разбавляют водой, добавляют яйцо и замешивают тесто, которое помещают на некоторое время в холодильник.

Тем временем готовится начинка. Для этого тыкву нарезают мелкими кубиками, отдельно нарезают говяжий жир, сочный лук.Все подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют соль и специи.

Рассматриваем далее рецепт самсы. Итак, холодное тесто разрезается на кусочки, каждый из которых раскатывается в круг. В середину положить начинку и завернуть в виде конвертика. Это делается со всем тестом. Подготовленные конвертики обжаривают в духовке, размещая их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Блюдо запекается около сорока минут.

Слойка домашняя

Предлагаем побаловать своих близких вкусной слойкой.

Состав : две пачки слоеного теста, пятьсот грамм фарша, три луковицы, одна ложка тмина, соль и специи по вкусу.

Самса рассыпчатая: рецепт

Из слоеного теста получается очень вкусное блюдо — нежное и тающее во рту. А готовится просто и быстро. Для этого готовое тесто разморозить. Тем временем готовится начинка. В фарш добавляют мелко нарезанный лук, соль и специи, все хорошо перемешивают. Размороженные листы теста разрезают на четыре части.Каждая свернута в квадрат. Начинка выкладывается треугольником, заготовка оборачивается конвертом: сначала один край загибается к середине, затем второй загибается поверх первого, нижняя часть загибается вверх, а края загибаются внутрь.

Далее наша самса (рецепт слоеного теста) должна отправиться в духовку. Для этого его кладут на противень, застеленный пергаментом, и ставят в разогретую духовку минут на пятьдесят. По желанию посыпать блюдо кунжутом и корицей.

Самса с картошкой рецепт

Тесто для этого блюда исключительно слоеное. Можно купить, но лучше приготовить самому. Рассмотрим все по порядку.

Ингредиенты : четыре стакана муки, один стакан воды, соль, пятьдесят граммов сливочного масла.

Для начинки : пятьдесят грамм говяжьего жира, триста грамм картофеля, две луковицы, соль и специи по вкусу.

Приготовление

Рецепт слоеной самсы следующий: в муку добавить соль, перемешать, влить воду и замесить тесто, которое накрывают салфеткой и оставляют на полчаса.Тем временем готовится начинка. Картофель очистить, натереть на крупной терке, добавить соль и специи, мелко нарезанный лук и жир. Все это хорошо перемешивается.

Приготовленное тесто делят на четыре части, каждую тонко раскатывают скалкой на всю ширину стола, смазывают маслом и заворачивают в рулет. Затем ставят в холодное место для прослоек. Со временем тесто разрезают на кусочки, каждый раскатывают на аккуратные квадратики, на середину выкладывают начинку и заворачивают так, чтобы получились треугольники. Выпекается самса, рецепт которой очень прост, в разогретой духовке около сорока минут.

Самса с сыром

Ингредиенты : двести грамм воды, сто двадцать грамм маргарина, мука и соль.

Для начинки : триста грамм сыра сулугуни, один зубчик чеснока, одно яйцо.

Приготовление

Маргарин растворить в теплой воде, добавить муку и соль, замесить тесто, чтобы оно было мягким, накрыть салфеткой и оставить на двадцать минут.Тем временем натереть сыр и чеснок, добавить яйцо и хорошо перемешать.

Из готового теста формируют небольшие шарики (около девяноста граммов), каждый из которых раскатывают в пласт. На середину каждого круга положите подготовленную начинку и соедините края так, чтобы получились треугольники. Заготовки укладывают на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, смазанным яйцом и помещают в духовку. Выпекать до образования румяной корочки. Как видите, этот рецепт самсы такой же простой, как и предыдущие. Незатейливое на первый взгляд блюдо получается очень аппетитным. Кстати, перед подачей его можно посыпать кунжутом, что придаст ему неповторимый аромат.

Самса восточная с травами

Состав : четыреста граммов муки, три стакана теплого молока, пол-ложки сухих дрожжей, сто граммов растопленного маргарина, соль.

Для начинки : по одному пучку щавеля, шпината, зеленого лука, кинзы, лука порея, мяты, листьев одуванчика, сто граммов сала, одно яйцо, соль и специи по вкусу.

Приготовление

Этот рецепт самсы (приготовить такое блюдо дома не составит труда) пришел к нам из Ташкента. Там эту выпечку любят и взрослые, и дети. Итак, сначала нужно приготовить начинку. Всю зелень промывают и мелко шинкуют, смешивают с яйцом, добавляют соль и специи и тушат на сливочном масле или маргарине пять минут (на слабом огне).

Используется слоеное дрожжевое тесто. Для этого в муку всыпать сухие дрожжи, добавить молоко и замесить крутую массу. Конечно, тесто нужно хорошо вымесить и скатать в шар. Затем его накрывают салфеткой или полотенцем и оставляют в теплом месте на один час. Пока он поднимается, маргарин растапливают и охлаждают.

Готовое тесто раскатывают в пласт (очень тонко), смазывают сверху растопленным маргарином и распределяют толстым пластом. Очень важно, чтобы в нем не было воды. Затем пласт сворачивается в рулет, который сворачивается в шар. Основу помещают в холодное место на два часа, предварительно накрыв полотенцем.

По истечении указанного времени рулет разрезается на куски, из них формируются шарики, которые впоследствии раскатываются в лепешки. В середину каждого круга положить начинку и свернуть конвертики. С помощью деревянной зубочистки в каждой заготовке делаются отверстия. Изделия накрывают целлофаном и оставляют на пятнадцать минут. Затем все аккуратно складывается на застеленном пергаментом противне и отправляется в разогретую духовку на сорок минут. Готовое блюдо можно посыпать кунжутом или сахаром.

Несколько слов о восточной выпечке

Самса очень проста в приготовлении, что очень удобно для тех, кто не обладает высокими кулинарными способностями, но хочет побаловать близких вкусной и ароматной выпечкой. В восточных странах это блюдо продается так же, как хот-доги в Америке: на уличных прилавках, в ларьках и так далее. Самсу полюбили и жители России, ее даже подают в ресторанах. Эти пирожные отличаются начинкой, но обязательным условием является правильное приготовление слоеного теста.Если все сделать правильно, то можно получить ароматную выпечку, отличающуюся отменным вкусом и аппетитным внешним видом.

Рецепты вкусных пирогов

Самса рецепт для домашней кухни

25 минут

160 ккал

5 /5 (2 )

Пирожки из слоеного теста, или самса, — вкусное узбекское блюдо, которое можно приготовить как на любые праздники, так и в обычные дни… Готовить его достаточно просто, а для этого нужны вполне доступные продукты. .. Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления самсы с мясной начинкой, который никого не оставит равнодушным.

Посуда и аксессуары:
  • средняя миска;
  • кухонные весы;
  • столовая ложка;
  • разделочная доска;
  • скалка;
  • мясорубка;
  • противень;
  • пергаментная бумага;
  • пищевая пленка или пакеты;
  • посуда для сервировки.
Ингредиенты
Набор ингредиентов

Для приготовления таких пирогов вам понадобится свинина и говядина.В общем, мясо можно использовать любое, главное, чтобы оно было свежим и качественным. Поэтому при покупке обратите внимание на следующее:

  • Свежее мясо должно быть насыщенного цвета в зависимости от сорта. Курица бледнее, говядина или телятина должны быть красного цвета, но не очень темного. В противном случае это мясо уже старого животного, и оно будет жестким. Свинина также должна быть красной – бледное или темное мясо говорит о том, что такой продукт несвежий.
  • Структура должна быть однородной, мясо эластичным, сохранять форму при небольшой нагрузке.На поверхности мяса не должно быть слишком много слизи, прожилок и хрящей.
  • Запах у свежего мяса приятный, с молочными нотками. Но если запах кислый, в нем присутствуют ароматы других продуктов и затхлый – такой продукт хранился неправильно и давно несвежий.

Поэтому покупайте продукты у тех производителей, которые гарантируют качество.

Пошаговый рецепт приготовления самсы с фаршем из слоеного теста с фото

Шаг 1: предварительная подготовка


Шаг 2: замес теста


Шаг 3: приготовление фарша


Шаг 3: приготовление фарша приготовление слоеного теста


Шаг 5: формирование самсы


Шаг 6: выпечка самсы


Видео о том, как приготовить и приготовить самсу в домашних условиях

Посмотрев видео, вы сможете узнать рецепт приготовления теста и начинки для самсы можно приготовить в духовке. .. А еще вы наглядно увидите, как сделать треугольники, чтобы они не развалились при выпечке, и у вас в итоге получится не только вкусная, но и симпатичная выпечка.

САМСА со слоеным тестом — ну очень вкусно!

Вкусная САМСА с мясом из слоеного теста по рецепту Семейная кухня… Домашняя слоеная узбекская самса — азиатская треугольная котлета… Как приготовить настоящую самсу с мясом.
НАШ САЙТ СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ с подробным описанием рецепта и фото http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Ждем ваших фото кулинарных шедевров в нашей группе http://vk.com/familykuhnya

Наш новый канал о жизни! Семья HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

ЗАКУСКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ ХОЗЯЙКИ https://www.youtube.com/ playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

ВТОРЫЕ БЛЮДА И ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

https://i. ytimg.com/vi/2kqnnN-dTnk/sddefault.jpg

2016T06-06-06 : 00: 00.000Z

С чем подавать самсу и другие варианты приготовления

Такие пироги считаются самостоятельным блюдом, которое можно подать к чаю или как закуску теплым или горячим. А подавать его можно с различными соусами, овощами и салатами. Начинки для самсы могут быть самыми разнообразными, подойдут и любителям диетического мяса.А тем, кто неравнодушен к овощам, советую приготовить. Если любите разнообразные мучные и мясные блюда, можете заглянуть. А вот любители сырных блюд могут попробовать приготовить.

По этому рецепту вы сможете приготовить вкусную, хрустящую и сочную самсу из слоеного теста с мясом и побаловать себя и своих близких. Надеюсь, что у вас возникнет желание приготовить такое блюдо.

Делитесь своими впечатлениями, присылайте свои отзывы и обязательно оставляйте комментарии.

Самса — традиционное блюдо народов Восточной и Средней Азии, Средиземноморья и Африки. По внешнему виду напоминает круглую, треугольную или квадратную форму с начинкой внутри. Существует несколько вариаций приготовления блюда. В Средней Азии, в частности в Узбекистане, самсу готовят исключительно в тандыре. Но так как в домашних условиях сделать это очень сложно, хозяйки приспособились готовить это вкуснейшее блюдо в электрической или газовой духовке. О последовательности, в которой готовится самса, от замеса быстрого слоеного теста до выпечки пирога, мы расскажет вам в нашей статье. Вот несколько рецептов этого блюда с разными начинками.

Тесто слоеное для самсы: особенности приготовления

Самсу готовят исключительно из пресного теста на воде, почти так же, как и для вареников. Существует несколько рецептов его замеса, как с добавлением яйца, так и без него. Традиционный готовится из быстрого слоеного теста. Такие пироги сохраняют свою слоистость даже после выпечки, что хорошо видно даже на фото.

Для самсы делается в такой последовательности:

  1. Тесто замешивается более крутое, чем для вареников. Для этого соедините в миске стакан воды и соль (1/2 чайной ложки). Добавляйте муку постепенно, замешивая вручную тесто нужной консистенции. Готовое тесто отправить в холодильник на 30 минут.
  2. Охлажденное тесто раскатывают скалкой в ​​тонкий пласт. Раскатывать нужно долго, подсыпая при необходимости на стол муку. Чем тоньше будет тесто, тем слоенее получится самса.
  3. Тонкий слой теста смазывают кулинарной кистью растительным или растопленным маслом или маргарином.После этого лист необходимо свернуть в плотную трубочку. Затем его можно разрезать на несколько частей и отправить в холодильник на несколько часов (минимум два).
  4. По истечении указанного времени каждую такую ​​трубочку необходимо вынуть из холодильника и разрезать вдоль на кусочки толщиной 2-3 см. После этого каждый получившийся кусочек нужно положить срезом вверх, прижать ладонью, а затем раскатываем его тонко, уделяя больше внимания краям, чем середине. Ламинирование будет заметно сразу после прокатки.

Варианты начинки для самсы

Используются самые разнообразные. Чаще всего это среднеазиатское блюдо, приготовленное из бараньего фарша с луком и курдючным салом… Между тем, приготовление самсы на мясной начинке не ограничивается. Не менее вкусна она с птицей, субпродуктами, тыквой, картофелем, соленым сыром и т. д. Подается самса со столовым уксусом и томатным соусом с чесноком и зеленью.

Традиционный рецепт приготовления в тандыре

Настоящая самса готовится исключительно в тандыре.Начинать разжигать огонь в тандыре можно сразу, как только замешанное тесто будет отправлено в холодильник. Самое приятное тепло дают виноградные лозы и каменные деревья. Пока дрова горят, можно заняться начинкой.

Традиционная узбекская самса готовится из свежей незамороженной баранины (500 г). Для этого мясо вместе с луком (2 шт.) и курдючным салом (50 г) нарезать очень мелко. Затем фарш вымешивают вручную, добавляя соль и перец по вкусу. Если начинка получится суховатой, добавьте немного воды (2 столовые ложки). Когда дрова в тандыре полностью прогорят, и останется только тепло, приступают к формовке изделия.

Трубочка слоеного теста нарезается на кусочки, каждый из которых затем раскатывается в круглую лепешку. На эту лепешку выкладывается чайная ложка начинки, края защипываются. Теперь каждое сформированное изделие смачивается водой с этой стороны и приклеивается к стенкам тандыра. После того, как все лепешки будут готовы, крышку тандыра закрывают. Самса выпекается несколько минут до румяной корочки.Заменить тандыр в домашних условиях может духовка, разогретая до 250 градусов.

Рецепт самсы в домашних условиях из готового слоеного теста

Для самсы быстрого приготовления в домашних условиях часто используется готовое слоеное бездрожжевое тесто. Кстати, в этом случае пироги тоже получаются очень вкусными.

Для самсы по этому рецепту пласт теста также тонко раскатывают и сворачивают трубочкой. Затем его разрезают на кусочки, каждый из которых раскатывают в лепешку. Поместите начинку в центр лепешки и сформируйте изделие нужной формы.Время выпекания пирога зависит от вида начинки. Самса с бараниной готовится около 15 минут при 210 градусах, а затем столько же времени при 180 градусах. Самса с другими начинками выпекается быстрее.

Самса с курицей

Самса с птицей, в частности с курицей, не менее вкусна. Для приготовления начинки рекомендуется использовать жирные части туши, например, бедра, при этом с них снимают кожу, а жир сохраняют.А вот с филе начинка получается слишком сухой, практически без сока.

Перед приготовлением куриной самсы необходимо определиться с тестом. Его можно замесить самостоятельно по представленному выше рецепту, купить готовое слоеное тесто или прибегнуть к третьему варианту. В этом случае ложно-слоеное тесто замешивают из муки (250 г), холодного сливочного масла, ледяной воды (по 100 г) и соли. Перед формированием изделий тесто должно полежать в холодильнике всего полчаса. В это время готовится начинка из мяса, нарезанного с бедрышек (700 г), лука (2 шт. ) И соль.

Охлажденное тесто делят на две части, после чего каждую из них разрезают на 7 частей. Каждый из них раскатывается скалкой, затем в центр выкладывается начинка и края склеиваются в форме треугольника. Сформированные изделия выкладываются на противень швом вниз, смазываются желтком, посыпаются кунжутом и отправляются в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.

Самса с тыквой рецепт

Для приготовления самсы с тыквой можно использовать любое бездрожжевое тесто, в том числе слоеное.Начинка готовится следующим образом: тыкву натирают на крупной терке и обжаривают на растительном масле с луком, сахаром, солью и перцем. Овощи на сковороде пассеруются до полуготовности, при этом количество специй регулируется по вкусу.

Слойка выпекается всего 20 минут до золотистого цвета. Одинаково хорош на вкус к чаю и кисломолочным напиткам.

Приготовление вкусной самсы с сыром

Очень вкусная самса получается из тончайшей с соленой сырной начинкой. .. Можно использовать сулугуни, моцареллу, брынзу или любой другой сыр. Если вкус слишком пресный, достаточно будет добавить в него немного соли.

Приготовление самсы начинается с разрезания теста на полоски шириной около 7 см и длиной 25-30 см. Так как оно очень тонкое, для формирования одного изделия пойдут сразу две полоски теста. Начинку в виде тертого сулугуни смешивают с сырым яйцом, выкладывают на край полоски в форме треугольника. Затем край оборачивают сыром таким образом, чтобы получилась именно эта фигурка.Заворачивать таким образом нужно до тех пор, пока не получится треугольная слоеная самса. Подготовленные изделия выкладываются на противень, смазываются желтком, посыпаются кунжутом и отправляются в духовку на 30 минут при температуре 190 градусов.

Самса с картошкой

Последний вариант приготовления самсы – с картошкой. Для приготовления начинки отварите картофель до готовности и разомните в пюре. При этом лук обжаривается на сливочном масле и добавляется к картофелю. Соль и перец добавляются по вкусу.

Рецепт самсы в домашних условиях с картошкой предполагает использование любого пресного теста. Но лучше всего приготовить такое блюдо из слоеного теста.

Секреты приготовления вкусной самсы

Из быстрого слоеного теста приготовить самсу совсем несложно. Для этого достаточно придерживаться рецепта приготовления с учетом следующих рекомендаций:

  1. Начинка должна быть сочной, независимо от того, из мяса ли она, сыра или овощей.Именно поэтому в процессе смешивания рекомендуется добавлять немного воды или сливочного масла.
  2. Важно следить за тем, чтобы края теста были хорошо склеены. В противном случае из продукта вытечет весь сок.
  3. Не выпекайте самсу при температуре ниже 200 градусов, иначе она получится слишком сухой.

Приготовление самсы не займет много времени, а в результате получится очень вкусное, практически праздничное блюдо… Попробуйте приготовить ее с разными видами начинки и выберите ту, которая больше всего вам подходит.

Самса – достаточно распространенное блюдо, которое раньше было очень распространено в Средней Азии. В древности было принято готовить самсу в тандыре. Дойдя до наших времен, способ приготовления самсы изменился и теперь ее можно приготовить не только в тандыре, но и в обычной печи.

Как правило, самсу готовят на основе дрожжевого или слоеного теста. В качестве начинки можно использовать не только мясо, но и сыр, картофель или другие ингредиенты.

Мы поделимся рецептами приготовления вкусной самсы из слоеного теста, которое можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно.

Рецепт слоеного теста Самса

Ингредиенты:

  • Мука 0,5 кг.
  • Вода 200-250 мл.
  • Уксус столовый 25 мл.
  • Растительное масло 2 столовые ложки
  • Сливочное масло 50-70 гр.

Секвенирование:

  • Охладите воду и добавьте в нее растительное масло и уксус. Затем все тщательно перемешать.
  • Муку просеять и постепенно добавить в смесь воды, уксуса и растительного масла. Вымешивать тесто 10 минут.
  • Разделить тесто на 3-4 части и раскатать каждый пласт.
  • Растопить сливочное масло и смазать им каждый слой теста.
  • Положите один слой поверх другого и сверните все слои в рулет. Разрежьте получившийся рулет на несколько кусочков по 8 см.

Как приготовить самсу из слоеного теста с мясом

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто.
  • Говядина 500 гр.
  • Помидор 1 шт.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Соль, перец, зелень, тмин, кунжут по вкусу.
  • Масло растительное.

Секвенирование:

  • Мясо нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку.
  • Мелко нарежьте лук и смешайте с мясом. Тщательно все перемешать.
  • Нарежьте помидор и зелень. Добавьте их к мясу и луку. Все посолить и поперчить, добавить тмин и тщательно перемешать.
  • Возьмите небольшие кусочки слоеного теста и раскатайте их. Выложите начинку в центр и закрепите края.
  • Противень смазать маслом и выложить на него самсу. Место склеивания теста должно быть сверху. Отделите желток от белка и смажьте самсу желтком. Посыпать его кунжутом.
  • Выпекать самсу в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.



Как приготовить самсу из слоеного теста с сыром

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто.
  • Сыр сулугуни 350 гр.
  • Яйцо 2 шт.
  • Чеснок 1-2 зубчика.
  • Масло растительное.

Секвенирование:

  • Сыр и чеснок натереть на мелкой терке.
  • Сварить одно яйцо и мелко нарезать. Добавьте его к чесночному сыру.
  • Разделите тесто на несколько небольших кусочков. Раскатайте кусочек, в центр каждого положите начинку и защипните края.
  • Смажьте противень маслом и выложите самсу.Отделите желток от белка и смажьте самсу желтком.
  • Самсу выпекать в разогретой до 200-220 градусов духовке 25-30 минут.



Как приготовить куриную самсу из слоеного теста

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто.
  • Куриное филе 500 гр.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Сливочное масло.
  • Масло растительное.
  • Соль, специи по вкусу.

Секвенирование:

  • Куриное филе нарезать небольшими кусочками или измельчить блендером.
  • Очистить луковицу и мелко нарезать. Затем соедините лук с куриным филе.
  • Растопить сливочное масло и добавить его к луку и куриному филе. Добавить соль, специи и все тщательно перемешать.
  • Разделить тесто на несколько частей и раскатать каждую из них. Выложите начинку в центр каждой лепешки и защипните края.
  • Смажьте противень маслом и выложите самсу. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.


Самса, приготовленная по этому рецепту, станет желанным гостем на вашем столе и порадует не только вас, но и ваших близких.

Самый простой способ приготовить удостоенную наград «Самсу» с курицей

"Самса" с курицей

Всем привет! Надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо «самсу» с курицей. Это один из моих любимых рецептов еды.На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Самса с курицей и луком получается удивительно вкусной, сытной и сочной. Мелко нарезать куриное филе, лук мелкими кубиками. В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин.

«Самса» с курицей — один из самых популярных продуктов последнего времени на земле. Это просто, это быстро, это вкусно. Ей наслаждаются миллионы людей каждый день. Они милые и прекрасно выглядят.«Самса» с курицей — это то, что я люблю всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить «самсу» с курицей, используя 7 ингредиентов и 6 шагов. Вот как вы его готовите.

Ингредиенты для приготовления «Самсы» с курицей:
  1. Приготовить 2 листа слоеного теста
  2. Приготовление 1 кусочка куриного филе
  3. Приготовить 1 шт. луковицы
  4. Взять 1 шт. яичного желтка
  5. Получите 1 чайную ложку тмина
  6. Приготовьте попробовать семена кунжута
  7. Соль, перец по вкусу

Самса — очень вкусная выпечка, которую можно приготовить по любому поводу.Самса ( казахский : самса , кыргызский : самса , уйгурский : سامسا‎ , узбекский : сомса , таджикский : самбуса , латинизированный : самбуса ) — пикантная выпечка в кухнях Центральной Азии. Представляет собой булочку с начинкой из мяса, а иногда и овощей. Фаршированное куриное филе со шпинатом и сыром на белой тарелке на деревянном столе.

Шагов приготовления «Самсы» с курицей:
  1. Куриное филе мелко нарезать, лук мелкими кубиками.
  2. В миске смешайте лук, филе, лук, перец и тмин.Смешайте все.
  3. Раскатать тесто, разрезать на четыре части.
  4. В середину положить начинку, а 4 края теста соединить вместе.
  5. Выложить самсу на противень. Смазать яичным желтком, посыпать кунжутом.
  6. Выпекать в предварительно разогретой до 200° духовке 30 минут.

Салат Цезарь с сыром тунца и гренками на деревенском деревянном фоне крупным планом. Узбекская самса – это сытная выпечка из слоеного теста с овощной, грибной или мясной начинкой.Рецептов этого восточного блюда существует множество, и мы хотим поделиться с вами самыми интересными. СамсаСамса с баранинойСамса с говядинойСамса с курицейСамса с картошкойСамса с сыромСамса с тыквойСамса с яблокомСамса-беби с говядинойМантыМанты с баранинойМанты с. Сочная золотая самса с курицей на тарелке в ресторане.

Вот и подошла к концу эта исключительная еда «самса» с рецептом курицы. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы можете сделать это дома.В скором времени появится еще больше интересных блюд по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки своего браузера и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Спасибо за чтение. Иди готовь!

Самса из покупного слоеного теста. Необходимые продукты для приготовления пищи

Рецепты вкусных пирогов

самса рецепт приготовления в домашних условиях

25 минут

160 ккал

5 /5 (2 )

Пирожки из слоеного теста, или самса, – очень вкусное узбекское блюдо, которое можно приготовить как на любые праздники, так и в обычные дни.Готовится он довольно просто, и для этого нужны вполне доступные продукты. Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления самсы с мясной начинкой, который никого не оставит равнодушным.

Посуда и принадлежности:
  • миска среднего размера;
  • кухонные весы;
  • столовая ложка;
  • разделочная доска;
  • скалка;
  • мясорубка;
  • противень;
  • пергаментная бумага;
  • пищевая пленка или пакеты;
  • сервировочная посуда.
Ингредиенты
Ингредиенты на выбор

Для приготовления таких пирогов вам понадобится свинина и говядина. В общем, вы можете использовать любое мясо, которое вам нравится, главное, чтобы оно было свежим и качественным. Поэтому при покупке обратите внимание на следующее:

  • Свежее мясо должно быть насыщенного цвета в зависимости от сорта. Курица бледнее, говядина или телятина должны быть красными, но не слишком темными. В противном случае это мясо уже старого животного, и оно будет жестким.Свинина также должна быть красной – бледное или темное мясо говорит о том, что такой продукт несвежий.
  • Структура должна быть однородной, мясо эластичным, сохранять форму при небольшой нагрузке. На поверхности мяса не должно быть слишком много слизи, прожилок и хрящей.
  • Запах свежего мяса приятный, с молочными нотками. Но если запах кисловатый, в нем присутствуют ароматы других продуктов и затхлость – такой продукт хранился неправильно и давно несвежий.

Поэтому покупайте продукты у производителей, которые гарантируют качество.

Пошаговый рецепт приготовления самсы с фаршем из слоеного теста с фото

Шаг 1: подготовка


Шаг 2: замес теста


Шаг 3: Приготовление фарша


Шаг 40 : Приготовление слоеного теста

Шаг 5: Формирование самсы


Шаг 6: Выпечка самсы


Видео о том, как приготовить и приготовить самсу в домашних условиях

Посмотрев видео, вы сможете узнать рецепт теста и начинка для самсы, которую можно приготовить в духовке.А еще вы наглядно увидите, как сделать треугольники, чтобы они не развалились при выпечке, и у вас получилась не только вкусная, но и симпатичная выпечка.

САМСА с мясом из слоеного теста — ну очень вкусно!

Вкуснейшая САМСА с мясом из слоеного теста по рецепту Семейной Кухни. Домашняя слоеная узбекская самса — азиатский треугольный пирог. Как приготовить настоящую самсу с мясом.
НАШ САЙТ СЕМЕЙНОЙ КУХНИ с подробным описанием рецепта и фото http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Ждем фото ваших кулинарных шедевров в нашей группе http://vk.com/familykuhnya

Наш новый канал о жизни! Семья HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

ЗАКУСКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

ЗАПИСКА ХОЗЯЙКЕ https://www.youtube.com /playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА И ВСЕ ОСТАЛЬНОЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

https://i.ytimg.com/vi/2kqnnN-dTnk/sddefault.jpg

2016T06-06-06 :00:00.000Z

С чем подавать к самсе и другим вариантам приготовления

Такие пироги считаются самостоятельным блюдом, которое можно подавать к чаю или в качестве закуски в теплом или горячем виде. А подавать его можно с различными соусами, овощами и салатами. Начинки для самсы могут быть самыми разнообразными, и это по силам любителям диетического мяса.А тем, кто неравнодушен к овощам, советую приготовить. Если вы любите разнообразные мучные и мясные блюда, можете ознакомиться с . Любители сырных блюд могут попробовать приготовить.

По этому рецепту вы сможете приготовить вкусную, хрустящую и сочную самсу из слоеного теста с мясом и побаловать себя и своих близких. Надеюсь, что у вас возникнет желание приготовить такое блюдо.

Делитесь своими впечатлениями, присылайте свои отзывы и обязательно оставляйте комментарии.

Самса — изумительно вкусный, нежный и сочный восточный пирог.Рецепт приготовления такого блюда в домашних условиях достаточно прост и понятен. Самое главное в процессе – правильно вымесить, сложить и раскатать тесто. Что касается начинки, то (в отличие от обычных чебуреков и других подобных блюд) для самсы мясо и овощи не превращаются в фарш, а нарезаются небольшими кусочками.

Самса — классический рецепт в домашних условиях

Самым простым оказался классический рецепт. Для него нужно подготовить следующие продукты: 1 ст.воды и в 4 раза больше муки, яичный желток, щепотка соли, горсть семян кунжута, 3 белые луковицы, 340 г любого мяса с прослойками жира, 80 г сливочного масла и пара столовых ложек растительного масла.

  1. В чашу наливают воду, масло, кладут щепотку соли.
  2. В жидкость отправляется просеянная белая мука. В зависимости от его качества может уйти от 3 до 4 стаканов продукта.
  3. Из перечисленных ингредиентов замешивается крутое плотное тесто, как для вареников. Вымешивают до однородности и снимают в пленку на 25 минут.
  4. Лук и мясо нарезают мелкими кубиками, солят, перемешивают. Можно добавить любые приправы.
  5. «Отдохнувшее» тесто раскатывают в лепешку средней толщины, смазывают мягким сливочным маслом и сворачивают в рулет, который необходимо поместить в широкую посуду, накрыть фольгой и поставить на полчаса в холод.
  6. Далее остывшую «улитку» нарезают на мелкие кусочки поперек. Каждую из них обваливают в муке и тонко раскатывают.
  7. На получившиеся заготовки выкладывается мясо с луком.
  8. Из теста с начинкой лепят аккуратные треугольники, которые необходимо смазать взбитым с водой желтком, уложить гладкой стороной вверх, посыпать кунжутом и выпекать 45 минут при 170 градусах.

Готовые горячие пирожки перекладывают в миску и накрывают полотенцем из натуральной ткани для сохранения мягкости. Аналогичным образом готовится тандырная самса.

Готовим из готового традиционного слоеного теста с мясом

Если нет времени заниматься сложным тестом для самсы, можно купить готовое слоеное тесто.В качестве начинки лучше использовать жирную баранину (800 г), а также: 8 средних луковиц, 1,5 ч. л. зира, масло сливочное, соль.

  1. Мясо нарезается острым ножом на мелкие кусочки. Если жира недостаточно, в баранину можно влить небольшое количество растительного масла.
  2. К мясу также добавляются миниатюрные кубики лука, зира и соль.
  3. Тесто разрезают на несколько частей, каждую из которых раскатывают, смазывают мягким сливочным маслом, раскатывают и охлаждают 15-17 минут.
  4. Далее холодная масса нарезается на ровные квадратики, в центр каждого выкладывается мясная начинка. Концы заготовки подтягивают к середине и крепко защипывают.
  5. Заготовки выкладываются на смазанный маслом противень и выпекаются в горячей духовке около 35 минут.

Если не оставлять тесто на морозе, то в духовке самса из слоеного теста будет сильно трескаться в процессе приготовления.

Как приготовить самсу с курицей в духовке?

Тесто для самсы прекрасно сочетается с куриной начинкой.Помимо 2-х крупных ножек (около 800 г) вам понадобится: 3 небольшие луковицы, 110 мл ледяной воды, 1 ст. муки, 140 г сливочного масла, соль. При приготовлении обсуждаемых пирогов также используется для украшения желток и кунжут .

  1. Муку в глубокой миске соединить со щепоткой соли и натертым на крупной терке охлажденным сливочным маслом.
  2. Компоненты тщательно перемешивают, после чего заливают ледяной водой. Хорошо вымесите тесто руками и поставьте в холодильник минимум на 40 минут.
  3. Мясо птицы отделяют от костей и мелко рубят острым ножом. К нему добавляется нарезанный лук. Тщательно перемешать и приправить солью. По желанию можно добавить рубленую зелень.
  4. Охлажденное тесто нарезают небольшими кусочками, каждый из которых раскатывают в лепешку.
  5. На середину заготовок выкладывается фарш и собирается треугольник. Швы должны быть закреплены максимально тщательно.
  6. Самса с курицей выпекается около 40 минут в предварительно разогретой духовке до румяной корочки.

Чтобы собрать треугольник из лепешки, нужно поднять боковые и нижний края теста к центру, а затем слепить, образуя угол. Остается только второй боковой край поднять к середине и закрепить швы.

Слоеное тесто с сыром

Для такого лакомства можно использовать готовое покупное тесто, но его несложно сделать и самостоятельно. Для этого потребуется: 450 г муки, 1 ст. воды, 130 г сливочного масла, 1,5 ч. л. поваренная соль. Для начинки возьмите: 350 г сулугуни или другого рассольного сыра.

  1. Вода и соль смешиваются в глубокой миске. Постепенно в емкость всыпается мука, и замешивается эластичное тесто.
  2. Как только масса перестанет липнуть к пальцам, ее нужно тонко раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в плотный рулет, завернуть в пакет и отправить на пару часов в холод.
  3. Сыр рассольный натертый на терке с самыми крупными ячейками. При необходимости можно посолить.
  4. Холодное тесто разрезают на кусочки, каждый из которых тонко раскатывают и начиняют сыром.
  5. В хорошо разогретой духовке выпечка занимает 25 минут.

Перед подачей блюдо нужно настоять в глубокой посуде под кухонным полотенцем около 15 минут.

На дрожжевом тесте с фаршем

Самса вкусна не только из слоеного, но и из дрожжевого теста. Подходит для этого готовое изделие (1 упаковка). Для начинки будет использовано: по 450 г свиного и говяжьего фарша, 200 г белого лука, соль, ароматные травы.

  1. Лук мелко нарезают и смешивают с мясным фаршем.Массу необходимо посолить и приправить любыми специями.
  2. Предварительно размороженное тесто тонко раскатывают и с помощью стакана формируют круги. В центр каждого из них выкладывается начинка, после чего получается треугольник.
  3. Важно сделать заготовку плоской, плотно прижав ее ладонью.
  4. Пирожки выпекаются на противне, присыпанном мукой, 15 минут при температуре 220 градусов.

Такое лакомство нельзя смазывать желтком, лучше сбрызнуть тесто подслащенным молоком.

Приготовление самсы классической с говядиной

Это восточное блюдо порадует гурманов тонким хрустящим тестом и сочной начинкой. Лучше использовать готовый говяжий фарш с луком (800 г). А также: 1 ст. теплой кипяченой воды, 800 г муки, пачка сливочного масла, 1 ст. соль, щепотка зиры и черного перца.

  1. Соль насыпают в теплую воду. Как только его кристаллы растворятся в жидкости, можно начинать подмешивать в массу муку.
  2. Сначала ложкой, а потом руками замешивается плотное тесто.
  3. Как только масса перестанет липнуть к пальцам, ее сворачивают в колбаску и разрезают на 4 равные части.
  4. Каждая часть раскатывается в тончайший пласт (толщиной около 2 мм) и обильно смазывается размягченным сливочным маслом.
  5. Все четыре заготовки укладываются друг на друга, а затем сворачиваются в плотный рулон.
  6. Тесто нарезают круглыми тонкими ломтиками, каждый из которых тонко раскатывают.Начинка заворачивается внутрь, а стороны круга аккуратно соединяются в треугольник.
  7. Самса с мясом готовится в горячей духовке около 55 минут.

Пирожки перед выпечкой раскладывают на противне, застеленном промасленной бумагой для выпечки.

на узбекском языке

Традиционная узбекская самса готовится с начинкой из баранины. Проще всего взять готовый фарш (450 г). Ингредиенты: 450 г муки, 3 луковицы, стандартная пачка сливочного масла, 2 куриных яйца, 1 ст. воды, щепотка тмина, соль, перец молотый и кунжут двух цветов (черный и белый).

  1. Лук мелко нарезают, мнут руками, после чего солят, перчат и посыпают тмином.
  2. Фарш смешивают с нарезанными овощами. При необходимости его также добавляют.
  3. 0,5 ч.л. растворяется в теплой воде. поваренная соль.
  4. В массу добавляют половину размягченного сливочного масла и яйцо. Ингредиенты слегка взбиваются вилкой.
  5. Далее в массу небольшими порциями всыпают просеянную муку, и вручную замешивают тесто. Он не должен быть слишком мягким.
  6. Булочку из теста делят на 5 шариков, которые накрывают пленкой и оставляют на полчаса при комнатной температуре.
  7. Каждый кусочек тонко раскатать и смазать растопленным сливочным маслом. Когда заготовки немного подсохнут и впитают жир, их можно укладывать друг на друга.
  8. Сначала массу сворачивают в плотный рулет, затем скручивают в спираль, укладывают на тарелку, накрывают пленкой и убирают на холод на 50 минут.
  9. Охлажденное тесто разрезают на кусочки, каждый из которых раскатывают в тонкие лепешки. На заготовки выкладывается начинка, после чего из них формируются треугольники.
  10. Блюдо выпекается на сковороде с маслом до золотистого цвета (около 40 минут) при 200 градусах.

Для украшения самсу посыпают смесью семян белого и черного кунжута.

Тесто дрожжевое с курицей и картофелем

В начинку для обсуждаемых восточных пирогов можно добавлять не только мясо, но и картофель.Это делает самсу еще более вкусной и сочной. Для его приготовления используется: 0,6 л. кислого молока, 11 г сухих дрожжей, 1,5 ст. соли и сахара, 1,2 кг муки пшеничной в/с, 60 мл растительного масла, 450 г куриного филе, по 3 картофелины и луковицы, кусочек сливочного масла, перец черный, соль. Далее подробно описано приготовление самсы с курицей и картофелем.

  1. Дрожжи, соль, сахар растворяют в половине стакана теплой кипяченой воды. В массу вливается теплое молоко, и все компоненты тщательно перемешиваются.
  2. Постепенно в дрожжевую смесь всыпается просеянная мука. В самом конце в тесто отправляется растительное масло. Масса должна быть тугой, но упругой.
  3. Булочку из теста накрыть чистой салфеткой на 35 минут в теплом месте. После замеса масса возвращается в тепло еще на 50 минут.
  4. Картофель, куриное филе и лук нарезают миниатюрными кубиками, перемешивают, солят и приправляют перцем.
  5. Готовое тесто делят на три части, каждую из которых раскатывают, смазывают жидким маслом и укладывают на предыдущую.Стопку заготовок сворачивают в плотный рулон. Последний нарезается тонкими ломтиками (ширина каждого около 2,5 см).
  6. Каждый кусочек тонко раскатываем скалкой, внутрь кладем начинку и миниатюрный кусочек сливочного масла.
  7. Самса сложена треугольником.
  8. Выпечка готовится 55-60 минут при 190 градусах.

Готовые пышные пироги смазывают неароматным растительным маслом.

С творогом Слоеное тесто

Очень вкусная получается самса с творогом. Начинка в нем будет несладкая – с чесноком и зеленью. Кроме творога (270 г) необходимо взять: перо зеленого лука, 2 веточки свежего укропа, яйцо, 4 зубчика чеснока, 7 г сухих дрожжей, 90 мл жирного молока, 1 ч. л. соли и столько же сахара, пачка творога (5%), 450 г муки, 70 мл масла.

  1. Дрожжи, соль, сахар растворяют в подогретом молоке. Под пленкой массу оставляют на 12 минут до образования пены.
  2. Яйцо взбить со щепоткой соли.
  3. Муку просеивают и смешивают с соленой яичной массой. К этим ингредиентам выливается готовое тесто и масло.
  4. Замешивают тесто (пластичное и гладкое), которое оставляют в тепле на 1,5 часа.
  5. Для начинки творог натирают чесноком и рубленой зеленью. Можно посолить по вкусу.
  6. Кусочки теста растягивают в круглые лепешки, в центр которых выкладывается творожная масса.
  7. Аппетитные треугольники настаиваются в тепле еще 12-15 минут, после чего выпекаются в горячей духовке 35 минут.

Выпечка остывает под салфеткой.

Самса – это не просто выпечка, а цельное мясное блюдо. Если хотите чего-то вкусненького и быстрого, то смотрите, как приготовить самсу в домашних условиях.

Решив воспользоваться этим рецептом, можно даже не возиться с мукой, ведь можно использовать уже готовое, покупное тесто.

  • любой фарш — около 400 грамм;
  • две лампочки;
  • немного сливочного масла;
  • соль и специи.
  • около килограмма готового слоеного теста.
Процесс приготовления:
  1. Самса из слоеного теста готовится очень просто. Для этого сначала нужно разложить тесто по поверхности и раскатать его тонко, так, чтобы толщина была не более двух миллиметров.
  2. Подготовленное тесто нарезать на квадраты размером около 10 см с каждой стороны.
  3. Затем фарш смешивают с мелко нарезанным луком и различными специями так, чтобы получилась однородная масса.
  4. В получившиеся кусочки кладется ложка начинки, то есть любой выбранный фарш, сверху еще небольшой кусочек хорошо замороженного сливочного масла, и все это защипывается посередине. Конечно, вы можете сложить его так, как вам нравится.
  5. Полученные квадратики нужно выложить на форму, в которой будете выпекать, и поставить в духовку минут на сорок, при этом рабочая температура 180 градусов.

Если вы не любитель свинины или говядины, то куриная самса вам наверняка понравится.

Необходимые продукты для приготовления пищи:
  • 1-2 лампы;
  • перец черный, соль, смесь трав — по вкусу;
  • немного масла;
  • около килограмма куриного филе;
  • Слоеное или простое тесто.
Процесс приготовления:
  1. В любом варианте приготовления тесто для самсы раскатывается очень тонко — до двух миллиметров. Можно вырезать квадраты, а можно взять круги.
  2. После приготовления теста отложите его на некоторое время и займитесь мясом. Куриное филе нарезается квадратиками, смешивается с луком, который также нарезается кубиками. Все это приправляется специями и перемешивается.
  3. На раскатанные формы из теста выложить немного подготовленной начинки, кусочек сливочного масла и аккуратно зацепить края в самой середине.
  4. Отправить готовиться в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 30 минут.

Узбекскую самсу можно приготовить на тесте без использования дрожжей, а если еще взять в качестве начинки курицу, то получится очень низкокалорийное тесто.

Необходимые продукты:
  • одно яйцо;
  • большая ложка уксуса и половина маленькой соли;
  • около 200 миллилитров воды;
  • 300 г сливочного масла;
  • около полкилограмма муки;
  • фарш для начинки — 500 грамм;
  • специи, травы;
  • несколько лампочек.
Процесс приготовления:
  1. Так как бездрожжевое тесто купить в магазине практически невозможно, придется готовить его самостоятельно. Для этого хорошо подмороженное сливочное масло растереть на терке и смешать в миске с мукой.
  2. В другой емкости вода смешивается с уксусом, солью и яйцом. Лучше всего это делать миксером, чтобы масса была однородной.
  3. Жидкую смесь вливаем в муку и уже доводим до состояния теста.
  4. Теперь его нужно тонко раскатать и разделить на части.
  5. В это время лук мелко нарезается, смешивается с мясом, заправляется различными специями и приправами по вкусу, вымешивается.
  6. Полученную начинку нужно раскатать в раскатанные кусочки, хорошо их скрепить, чтобы они не развалились, и выпекать в духовке около получаса при температуре не ниже 180 градусов.

Самса из слоеного теста с сыром

Если надоела самса с мясом и хочется чего-то интересного, то попробуйте заменить фарш сыром.

Необходимые продукты:
  • Тесто готовое слоеное — около 500 грамм;
  • 200 грамм любого твердого сыра.
Процесс приготовления:
  1. Всего из двух ингредиентов можно приготовить вкусный торт. Все, что вам нужно для этого сделать, это раскатать уже подготовленное размороженное тесто в тонкий лист. Нарежьте его кусочками любой формы и размера.
  2. Полученные формы наполнить тертым сыром или просто нарезанными пластинами, залепить края и отправить в духовку.Варить придется не менее 25 минут, при температуре 160-180 градусов.

Рецепт мясного фарша

Если дома есть фарш или остатки мяса для его приготовления и любое тесто, то на создание выпечки вам понадобится минимум времени.

Необходимые продукты:
  • любое мясо или готовый фарш;
  • несколько лампочек;
  • перец, соль, прочие специи;
  • упаковка готового теста.
Процесс приготовления:
  1. Начните с приготовления начинки.Если у вас есть мясо, то превратите его в фарш с помощью блендера или мясорубки.
  2. Добавить лук, предварительно нарезанный небольшими кусочками, и приправить все специями.
  3. Хорошо раскатайте тесто, оно должно быть как можно тоньше. Делайте фигуры не больше 10 см. Это могут быть и круги, и квадраты, и треугольники.
  4. Вложить в них начинку, закрепить. Выложить будущую самсу в форму для запекания и выпекать полчаса при 180 градусах.

Узбекская самса

Классическая самса обычно готовится из баранины, поэтому давайте рассмотрим этот рецепт.

Требуемые ингредиенты:
  • около 500 г баранины, корейка;
  • несколько лампочек;
  • Тесто слоеное
  • — 700 грамм. Вы можете сделать свой собственный или купить;
  • трав и специй на ваше усмотрение.
Процесс приготовления:
  1. Обратите внимание, что баранину не нужно измельчать. Его нужно очень мелко нарезать, тогда он получится более сочным.
  2. После того, как мясо нарезано, смешайте его с нарезанным кубиками луком.
  3. Добавьте туда травы и различные специи.
  4. Сделать тонкий пласт теста и разделить на кусочки произвольной формы.
  5. Наполните их небольшим количеством начинки и поставьте в горячую духовку. При 180 градусах будет достаточно 25 минут.

Приготовление самсы с говядиной

Говядина на вкус гораздо привычнее баранины, поэтому ее гораздо чаще используют для самсы.

Необходимые продукты:
  • 500 г говяжьего мяса;
  • около 700 грамм слоеного теста;
  • специи;
  • две лампочки.
Процесс приготовления:
  1. Сделайте тонкий пласт теста, а затем разделите его на кружочки небольшого диаметра.
  2. В миске смешать перекрученное мясо с нарезанным луком и приправами.
  3. Налейте на кружки немного начинки и сверните их так, чтобы получились треугольники.
  4. Положите на противень так, чтобы место склеивания было внизу. Готовить около 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

С бараниной

Для этого рецепта лучше всего подходит корейка или другая менее жирная часть.

Необходимые продукты:
  • 2-3 луковицы, чем больше, тем вкуснее;
  • 500 г баранины;
  • смесь перцев, соль, травы;
  • Тесто слоеное
  • — 600 грамм.
Процесс приготовления:
  1. Мясо необходимо измельчить, но не до состояния фарша, а только нарезать небольшими кусочками.
  2. К полученным кусочкам добавить нарезанный лук, зелень, приправить специями и хорошо перемешать.
  3. Раскатайте тесто любой формы.Главное, чтобы толщина была не более 2-3 миллиметров.
  4. Наполнить формочки бараниной, плотно слепить края между собой, выложить в форму для запекания и поставить в духовку. Готовить до красивого румянца, не менее 20 минут при 180 градусах.

Рецептов самсы много, и у каждого свой. Хочу описать свой рецепт самсы из слоеного теста, он мне больше всего нравится. Самса получается очень сочной, а тесто хрустящим. Тесто приготовим сами и приготовим фарш из свинины, с большим количеством лука.

Рецепт домашней самсы из слоеного теста с пошаговыми фото

Тесто Ингредиенты:

  • 250 г маргарина
  • 1 яйцо
  • 250 г сметаны
  • 4-й. мука

Ингредиенты для начинки:

  • 500 г мясного фарша
  • 1 яйцо
  • 500 г лука
  • душистый черный перец
  • приправа по вкусу

Приготовление теста для самсы;

Разбиваем одно яйцо, оставляем небольшое количество желтка для смазывания изделий.Яйцо смешать со сметаной, добавить муку и замесить крутое тесто.

Дать маргарину немного нагреться при комнатной температуре. Для приготовления слоеного теста его ни в коем случае нельзя растапливать. Готовое тесто раскатываем, маргарин нарезаем кусочками и выкладываем поверх пласта.

Тесто сворачиваем в конверт четыре раза, масло должно быть внутри теста и равномерно распределяться по нему. Затем снова раскатайте тесто. Сверху можно посыпать мукой.

У нас снова должен получиться квадрат, снова складываем его конвертом и раскатываем.Итак, вам нужно сделать это несколько раз. Таким образом, у нас должно получиться 12 слоев. После раскатки оставьте тесто в морозилке на два часа.

А мы в это время готовим фарш. Режим мелко нарезать лук, смешать с фаршем, добавить соль, перец, приправы по вкусу. Лук нужно нарезать, а не измельчать, чтобы фарш был сочнее, а самса вкуснее. В конце вмешать яйцо.


Когда тесто отдохнет, раскатайте его и приступайте к приготовлению самсы.Вырезаем круги тарелкой.

В середину круга выложите фарш и заверните его в виде треугольника.


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано


Помню, в раннем детстве мне очень нравились восточные сказки, особенно меня впечатлила красавица Шахеризада, пленившая меня своей красотой и умом грозного шаха. Все ее сказки я знала наизусть и представляла себя в этом прекрасном сказочном мире.Очень хотелось отправиться в путешествие по далекой Азии и увидеть все своими глазами.
Но, к сожалению, не всем нашим мечтам суждено сбыться. Наверное, это и к лучшему, ведь я не выношу жару и не люблю пустыню, и поездка вряд ли будет для меня комфортной. Так что пусть все остается как есть.
Но мои детские мечты привили мне интерес к восточной кухне. Не все блюда мне нравятся, они достаточно специфичны из-за наличия приправ и специй.А вообще, если их немного переделать под себя, получаются очень вкусные блюда.
Самсы из слоеного теста с фаршем, фото рецепт которых я предлагаю, – это изумительные маленькие пирожки, которые пекут в каждой семье на востоке. В оригинале они сделаны из разного теста – пресного, слоеного или даже дрожжевого. Начинкой может быть мелко нарезанное мясо, преимущественно баранина, но может быть и курица, или овощи, и даже или просто мелко нарезанная зелень. Самым главным ингредиентом всех начинок является лук, поэтому его в начинку кладут очень много, как сырого, так и пассерованного.
Самсе придается разная форма — треугольная, квадратная или круглая. А запекают в специальной печи или жарят во фритюре.
Приготовим эти пирожки на ужин и порадуем мужа вкусной и оригинальной закуской. Для самсы нам нужно будет купить готовое слоеное тесто в магазине, которое продается в замороженном виде, или приготовить его самим. А в качестве начинки используем фарш, его можно приготовить дома из свинины и говядины, а можно купить уже готовый. Главное, добавить в фарш мелко нарезанный лук и специи.Также можно добавить мелко нарезанную петрушку.

Ингредиенты:

— тесто слоеное — 2 слоя,
— фарш (свиной и говяжий) — 800 г,
— лук репчатый — 3 шт.,
— желток куриный (для смазывания самсы) — 1 шт.,
— специи,
— молотый перец и соль.

Как приготовить с фото пошагово


Приготовление фарша из свинины и говядины.


И добавить к нему мелко нарезанный лук и специи.


Достаем слоеное тесто из холодильника и даем ему немного разморозиться, чтобы его можно было легко развернуть на доске.