Как приготовить сосиски в тесте из дрожжевого теста в духовке: Сосиски в дрожжевом тесте — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Сосиски в тесте из дрожжевого теста в духовке. Рецепт теста для хлебопечки. Красиво их завернуть

Приветствую всех читателей блога Снедание! Сегодня я хочу рассказать вам, как испечь многими любимые сосиски в тесте из дрожжевого теста. А также как красиво и просто их в тесто завернуть. Сосиски в тесте можно подать к чаю, можно использовать, как закуску, перекус или даже основное блюдо. Их очень любят дети, особенно, если привлечь их к выпечке. Готовить не сложно, особенно, если есть хлебопечка. Я ленивая, поэтому тесто сама не замешиваю, хлебопечка это сделает лучше и без временных затрат с моей стороны. Если такого полезного девайса нет, ~~самое время купить~~, можно сделать тесто вот по этому рецепту.

Итак, сосиски в тесте из хлебопечки, рецепт с фото:

Ингредиенты

Сосиски — 1 кг
Молоко или вода (или смешать 50*50) — 300 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 4 ст.л.
Масло растительное — 4 ст.л.
Мука — 500 гр (это три мерных стакана для х/п плюс 1 ст.л.
Дрожжи — 1,5 ч.л.

Способ приготовления

Начинаем с теста. В первую очередь просеиваем муку.

В ведерко хлебопечки закладываем продукты в том порядке, как указано в инструкции к ней. В моем случае я закладываю сначала жидкие продукты, потом сухие.
Наливаем 300 мл теплого молока или воды. Если молоко жирное, можно развести его с водой напополам. Но и просто на воде тесто не станет хуже.

Кладем в него соль, сахар, наливаем растительное масло. Масло можно использовать любое, какое больше нравится.

Всыпаем муку, сверху на муку насыпаем сухие дрожжи.

Устанавливаем программу «Тесто» и нажимаем волшебную кнопку. Первые несколько минут контролируем колобок: он должен стать ровным, упругим (не бойтесь его потрогать).

Если колобок жидковат и крутится «на ножке», добавьте еще ложку без горки муки или овсяных хлопьев самого мелкого помола.

Как только колобок стал таким, что нам понравился, закрываем крышку и занимаемся своими делами. Если готовите тесто сами, можно воспользоваться вот этим рецептом. Или вот этим, и сделать теста побольше, на будущее.
После того, как хлебопечка сказала нам «пииии», оставляем тесто в ней еще на пол часа, и в это время готовим начинку: сосиски очищаем от кожуры и разрезаем на 4 части: вдоль и поперек. Я люблю маленькие пирожки, на один укус, поэтому так извращаюсь, если неохота, этот шаг можно пропустить)))
Раскатываем из теста небольшие кружочки, укладываем на них сосиску и делаем надрезы с каждой стороны.

Дальше «заплетаем» сосиску в тесто. Кажется, что муторно, но самом деле просто и быстро. Не бойтесь!

Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут. Для красоты можно сверху смазать сырым взбитым яйцом, я не заморачиваюсь, они и так красивые!
Приятного аппетита!

Время приготовления без учета работы хлебопечки:60 минут

С уважением, Наталья Бахвалова.

Дрожжевое тесто и сосиски что можно приготовить. Сосиска в дрожжевом тесте: идеальная альтернатива бутерброду

Сосиски в тесте — сколько раз такая выпечка выручала вечно спешащих и голодных. Это вкусная закуска и простой сытный перекус, которые с удовольствием поедают взрослые и который можно предложить детям. Но чтобы быть полностью уверенным в качестве готового изделия, лучше всего сделать это блюдо дома, выбрав рецепт на свой вкус.

Предлагаем самые популярные варианты выпечки вкусной сосиски в тесте по классическим и оригинальным рецептам. Имея под рукой тот или иной список продуктов, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, всегда можно будет приготовить своей семье бездрожжевое, дрожжевое или слоеное тесто с сосиской.

Простые рецепты сосисок в тесте

Порадовать семью вкусной и сытной выпечкой или удивить гостей оригинальным домашним фастфудом можно в любое время. Предлагаем несколько востребованных быстрых рецептов, которые позволят разнообразить эту закуску, угодив любому гурманам. Простота и легкость вариантов приготовления придутся по вкусу любителям жареных или духовых пирожков, поклонникам дрожжевого или слоеного теста.

Сосиски в тесте — классический вариант из дрожжевого теста в духовке

Традиционное тесто для сосиски — сдобное на дрожжах. Такая булочка в отличие от бездрожжевого варианта будет очень пышной, румяной и невероятно вкусной. Даже слегка сладковатая сдоба хорошо сочетается с сосиской любого вида. Такие сосиски в тесте, выпеченные в духовке, нетрудно приготовить самостоятельно, в чем и убедит вас подробный рецепт с фото.

Для рецепта понадобятся:

Мука 500 гр
Молоко 180-200 мл
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 50 гр
Дрожжи (сухие) 5 гр
Масло растительное 1 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Соль ½ ч. ложки
Кунжут по желанию

Совет. Данную выпечку разрешается готовить без сухих дрожжей, заменив их свежими в объеме 15 гр.

Способ приготовления

Корн Дог — жареная сосиска в жидком тесте

Еще один традиционный вариант расскажет, как приготовить сосиски в тесте путем обжаривания их в масле. Это быстрый способ легкого фуршета, когда гости практически на пороге. А еще это хороший рецепт с хрустящей корочкой для мужских посиделок под бокал пива.

Ингредиенты:

Сосиски ½ кг
Молоко 150 мл
Мука пшеничная 1 стакана

Мука кукурузная 1 стакан
Яйцо 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Соль, паприка, специи по вкусу

Предлагаем пошаговый рецепт с фото, чтоб самостоятельно убедились, как легко приготовить Корн Дог в домашних условиях.

Способ приготовления

Простая сосиска в бездрожжевом тесте

Этот легкий рецепт приготовления сдобы для сосисок оценит даже начинающий кулинар. Без длительной возни с тестом время приготовления значительно сокращается и уже через час будет готов обед для школьника или себе на работу. А дополнительно облегчить работу с замесом поможет бытовая техника, ведь предлагаемый рецепт можно использовать для хлебопечки или мультиварки.

Ингредиенты:

Сосиски 500-600 гр
Мука 2 стакана
Вода 200 мл
Яйцо 1 шт.
Растительное масло 1 ст. ложка

Сахар ½ ст. ложки
Соль по вкусу

Способ приготовления

В воде растворить сахар и соль.
Смешать ее с маслом.
Муку просеять горкой на разделочный стол.
Вливая в муку тонкой струйкой жидкие компоненты, замесить однородную массу.
Вымешивать ее до гладкости.
Совет. Если вы дома готовите в бытовой технике, то закладку продуктов в чашу проводить согласно инструкции. Обычно используется такая последовательность: вода, масло, сахар, соль, мука.
Готовый шар теста нужно раскатать толщиной в 0,7-0,8 мм.
Этот пласт нарезают полосками средней ширины по количеству мясных изделий.
Колбасные изделия закрутить бездрожжевым тестом.
Совет. Если хотите придать блюду оригинальности, можно приготовить его с сыром. Обмотайте сосиску тонкой сырной нарезкой или проложите рядом кусок сыра.

Поместить на противень пергаментную бумагу, выложить на нее сосиски.
Смазать верх заготовок взбитым желтком, затем поставить сдобы в духовку.
Выпекать закуску в горячей духовке, установив там температуру 180-200 градусов.

Сосиски на палочке в слоеном тесте в духовке

Как сделать быстрый и оригинальный вариант, который, безусловно, понравится детям? Достаточно запастись качественной упаковкой слоеного теста. К тому же предлагаемый рецепт будет полезен для встреч с друзьями в большой компании, т.к. выпечку удобно брать в руки и она не мешает общению. Благодаря магазинной заготовке, запасы закуски можно пополнять в считаные минуты.

Ингредиенты:

Слоеное тесто 1 упаковка
Сосиски 4 шт.
Яйцо 1 шт.

Способ приготовления

Предварительно нагреть духовой шкаф до 190С.
Замороженному слоеному дрожжевому тесту дать 20 минут на оттаивание.
Примечание. Можно использовать и обычное магазинное тесто, но с дрожжевым вариантов выпечка получится пышнее.
Пласт теста нарезать одинаковыми треугольниками (8 шт.) или длинными полосками.
Каждую сосиску разрезать пополам. В каждый кусочек воткнуть шпажку.
Завернуть сосиску в подготовленные полосы. Для этого уложить шпажку с куском сосиски на широкий край треугольника, завернуть изделие в виде трубочки.
Выложить заготовки на противень, смазать у них верх взбитым желтком.
Выпекать булочки в духовке 15 минут.

Для наглядности видео этого рецепта можно посмотреть:

Способы заворачивания сосисок

Такая простая выпечка, как сосиска в тесте, по любому рецепту получается вкусно, но и ее можно превратить в кулинарный шедевр, красиво завернув колбасный продукт. Рассмотрим традиционные и праздничные варианты сворачивания, чтоб закуска радовала не только желудок, но и глаз.

Эти и другие варианты в подробном исполнении найдете на видео

Хозяйке на заметку или как сделать выпечку удачной

Многие из нас любят сосиски, а сосиски в тесте тем более, ведь такое блюдо представляет собой отличный способ быстро и вкусно перекусить. Их можно взять в качестве обеда на работу или дать детям в школу. При этом, наверняка все согласятся, что сосиски в тесте, приготовленные дома, будут намного вкуснее покупных. Рецепт приготовления сосисок в дрожжевом тесте довольно прост, а сам процесс приготовления не займет много времени или сил. На самом деле это не так сложно, как кажется, на первый взгляд и нужно просто выбрать вкусные и качественные сосиски. Подавать сосиски в тесте лучше всего горячим и лучше всего в сочетании с баклажанами и сыром , рецепт которых также можно найти на нашем сайте.

Ингредиенты:

Вода или молоко — 200 мл.

Дрожжи сухие — 2 ч.л.

Сахар — 2 ч.л.

Соль — 1,5 ч. л.

Мука — 3 стакана

Подсолнечное или сливочное масло — 2 ст.л.

Сосиски — 10-12 шт.

Яйцо для смазки

Дрожжи и сахар растворяем в теплой воде или молоке и оставляем на 10 минут. Добавляем соль, муку и подсолнечное масло. Замешиваем тесто, по возможности как можно более мягкое и эластичное. Накрываем миску полотенцем и ставим настоятся приблизительно один час.

Подошедшее тесто еще раз вымешиваем и делим на 10-12 равных частей.Каждый кусочек скатываем в полоску и придавливаем по длине пальцем. Сосиски заматываем в получившиеся полоски из теста по спирали.

Все любят сосиски. А сосиски в тесте тем более, ведь это отличный способ быстро перекусить. Их можно взять на работу, дать детям в школу. Многих сосиски в тесте возвращают в студенческое время, это ж такое удовольствие – съесть на ходу ароматную горячую сосиску. Все согласятся, что сосиски, приготовленные дома, гораздо вкуснее покупных. Поэтому сегодня я делаю сосиски в дрожжевом тесте в духовке. Это не так сложно, как вы думаете. Главное, выбрать качественные сосиски. Тесто можно сделать самим, а если вам некогда, можно купить, и не только дрожжевое, но и слоёное. Есть сосиски в тесте лучше тёплыми. Отличным дополнением к ним будет кетчуп или горчица.

Ингредиенты:

тесто:

вода или молоко — 200 мл
дрожжи сухие — 2 ч. л.
сахар — 2 ч. л.
соль — 1,5 ч. л. (без горки)
мука — 3 обычных стакана
подсолнечное или сливочное масло – 2 ст. л.

начинка:

сосиски – 10 – 12 шт
яйцо для смазки

Сосиски в дрожжевом тесте рецепт приготовления:

Дрожжевое тесто будем готовить такое же, как и для.

Дрожжи и сахар растворить в теплой воде или молоке и оставить на 7 – 10 минут. Добавить соль, муку, подсолнечное или сливочное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть миску с тестом и оставить подходить на 1 час в теплом месте.

Я готовила тесто в хлебопечке, в режиме «пицца». После сигнала тесто оставила подходить в ведерке.

Подошедшее тесто еще раз вымесить и разделить на 10 — 12 частей. Каждую часть скатать в полоску и придавить полоску пальцами.

Можно раскатать тесто в тонкую лепешку и ножом нарезать длинные полоски.

Завернуть сосиску в полоску теста по спирали.

Готовые сосиски в дрожжевом тесте выложить на смазанный маслом противень, смазать взбитым желтком и дать подойти 15 — 20 минут.

Какими вы видите идеальные сосиски в тесте — из дрожжевого теста, наверняка? Подрумянившиеся в духовке, благоухающие сдобой – именно такие мы с вами сегодня и испечем. Пуховое дрожжевое тесто хорошо подходит и легко разделывается. Оно само по себе очень вкусное, поэтому нет нужды стараться сделать слой теста потоньше. Такие сосиски — мечта каждого любителя сдобы. А еще это очень удачный вариант школьного или офисного обеда. Помните, раньше в школьных буфетах всегда продавались эти сосиски, и все ребята с удовольствием их уплетали? Домашние, конечно, будут повкусней. Приготовить же их совсем несложно.

Ингредиенты:

8 сосисок;
200 мл молока;
5 г сухих дрожжей;
1 ст.л. сахара;
щепотка соли;
2 яйца;
2,5 стакана муки;
30 г сливочного масла;
3 ст.л. подсолнечного масла;
1 ст.л. кунжутных семян.

Как приготовить сосиски в дрожжевом тесте

Молоко подогреваем примерно до 40 градусов (не выше! проверить можно рукой — должно быть горячо, но не обжигать) и смешиваем с сахаром и дрожжами в объемной миске (в ней же и будем замешивать тесто).

В отдельной посуде взбиваем одно яйцо со щепоткой соли, добавляем к нему два вида масла. Сливочное масло при этом следует слегка растопить.

Соединяем содержимое двух мисок в одной и перемешиваем.

Остается только добавить муку. Начните вводить ее небольшими порциями (по полстакана), после каждой порции размешивая тесто деревянной ложкой. Возможно, понадобится чуть больше или наоборот, чуть меньше заявленного количества муки. Ориентируйтесь на консистенцию теста. В идеале тесто должно быть очень мягким, но при этом не липнуть.

Готовое тесто тщательно вымешиваем не менее 3-х минут, затем скатываем в шар и кладем в миску. Прикрываем полотенцем (а лучше запаковываем поверхность миски пищевой пленкой) и оставляем тесто на 40-60 минут в теплом месте. Для ускорения процесса расстойки можно воспользоваться электрической духовкой, разогретой до 40 градусов. В духовке на расстойку уйдет гораздо меньше времени.

Подготовим сосиски, очистим их от оболочки. Когда тесто увеличится в объеме в трое, обомнем его и раскатаем в прямоугольник толщиной 5-7 мм.

Разрежем пласт теста на 8 полос, ширина каждой примерно 2 см. Затем обернем сосиски по спирали полосками теста.

Заготовки выкладываем на присыпанный мукой противень, соблюдая небольшое расстояние между ними. У нас осталось еще одно яйцо, которое взбиваем в кружке. Смазываем яйцом поверхность заготовок.

Для красоты посыпаем их кунжутными семечками.

Оставляем противень с заготовками на 10 минут для расстойки, а тем временем разогреем духовку до 180 градусов.

Выпекаем сосиски в дрожжевом тесте на средней решетке около 20-25 минут, пока верх слегка не подрумянится.

Приятного аппетита!

Сосиски в дрожжевом тесте — незаменимый перекус в школу, офис, на прогулку. Приготовить очень просто!

Дрожжевое тесто получается тоненьким, но при этом очень мягким.

Сосиски 17 шт.
Молоко 250 мл
Сухие дрожжи 11 г
Сахар 1 ст. л.
Соль ½ ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 600 г
Сливочное масло 50 г

Для начала замешиваем дрожжевое тесто. Насыпаем в миску сухих дрожжей, добавляем ложечку сахара и заливаем теплым молоком, молока берем примерно 100 миллилитров, перемешиваем. Оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи разошлись.

Тем временем в другую миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, размягченное сливочное масло и оставшейся теплое молоко. К этому времени дрожжи уже разойдутся, их тоже вливаем в миску, сбиваем при помощи венчика.

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тугое тесто. Тесто получится пышное, воздушное и не липнущее к рукам. Такое тесто я не ставлю для подъем, сразу начинаю готовить из него.

Тесто делим на равные части и формируем из них кружочки.

Каждый кружочек раскатываю в длинную тонкую полоску, и заворачиваю в нее сосиску.

Противень необходимо застелить пергаментной бумагой, и выкладываем на него сосиски завернутые в тесто. Оставляем сосиски в тесте на противне на 15 минут для подъема теста. Затем смазываем взбитым яйцом поверхность, это делаем для того чтобы сосиски приобрели красивую золотистую корочку.

Выпекаем булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 25 минут.

Готовые сосиски в тесте можно перед подачей смазать сливочным маслом, так получается вкуснее.

Рецепт 2: сосиска в дрожжевом тесте в духовке

Сегодня предлагаю рецепт сосисок в дрожжевом тесте – простой, вкусной и сытной домашней выпечки. Не могу не согласиться, что это довольно калорийное блюдо, но ведь не часто мы едим подобную пищу.

мука пшеничная — 500 гр
молоко — 250 мл
яйца куриные — 1 шт
яичный желток — 1 шт
масло сливочное — 50 гр
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
дрожжи прессованные — 15 гр
сосиски — 15 шт

Вначале приготовим тесто. Для этого в 100 мл теплого молока (пару столовых ложек от общего количества оставим для смазки сосисок в тесте) растворяем сахар и дрожжи. Можете взять сухие дрожжи — 5 граммов.

Оставим на 15-20 минут, чтобы появилась пенная шапочка — значит дрожжи хорошие и готовы к работе.

Вымешиваем тесто около 10-15 минут. Оно получается мягкое, но к рукам не липнет. Оставляем тесто на 2 часа в тепле под полотенцем. Через час аккуратно его обминаем и снова в тепло.

За 2 часа тесто очень хорошо вырастет — раза в 3-4 точно.

Разрезаем на длинные тонкие полоски — примерно 40-45 сантиметров в длину и 2-3 сантиметра в ширину.

Подготовленные таким образом сосиски укладываем на противень (застелите пергаментом или пищевой фольгой) и даем им расстояться полчаса. За это время прогреем духовку. Перед посадкой в духовку смазываем каждую заготовку смесью из 1 желтка и молока (его мы оставили в самом начале).

Выпекаем сосиски в тесте при 180 градусах около получаса. (Время может зависеть от особенностей вашей духовки).

Шубка у сосисок очень тонкая и мягкая, долго не сохнет. Приятного аппетита, дорогие друзья.

Рецепт 3: сосиски в оболочке из дрожжевого теста

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко — 250 г
Дрожжи (Можно использовать, как я — 12 г сухих дрожжей или 30 г свежих) — 12 г
Яйцо куриное (одно яйцо в тесто, второе для смазки булочек) — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Масло подсолнечное — 6 ст. л.
Соль — 1 щепот.

Сосиска (Лучше брать прикопченые) — 10 шт

В теплое молоко вбить яйцо, немного взбить вилкой.

Добавить дрожжи, перемешать. Добавить сахар, соль, масло, перемешать до однородной консистенции.

Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто, оно должно получиться эластичным, мягким. Поставить отдыхать на 1 час в теплое место. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Делим тесто на части (по кол-ву сосисок, у меня 10 штук) и заворачиваем сосиски в тесто. Их можно заворачивать как только угодно, вот несколько вариантов.

Или просто завернуть тесто вокруг сосиски.

Противень выстилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом, выкладываем сосиски и смазываем их желтком.

Ставим выпекаться при 180 градусах 20-25 минут. Как только появилась золотистая корочка, можно вынимать. Кушать горяченькими. Приятного аппетита.

Рецепт 4: сосиски в тесте, дрожжевые (с фото)

Молоко — 100 мл
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
Масло подсолнечное — 1 ст.л.
Мука пшеничная — 150 г
Сосиски — 6 шт.
Куриный желток — 1 шт.

Начните с приготовления дрожжевого теста. Совсем немного подогрейте молоко. Насыпьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, укройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 7-10 минут, чтобы активировались дрожжи. Должна образоваться пышная шапочка из дрожжей.

Добавьте подсолнечное масло, соль и небольшими порциями подсыпьте просеянную пшеничную муку.

Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Укройте и оставьте в тепле на 30 минут.

Отдохнувшее тесто обомните на подпыленной доске. Раскатайте в прямоугольный пласт. Разрежьте на 6 полосок.

Заверните сосиски в нарезанные полоски.

Уложите на противень с пергаментом. Укройте и оставьте на 15-20 минут. После смажьте взбитым желтком. По желанию можете украсить фигурками из теста. Запекайте при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Сосиски в тесте готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт 5, простой: сосиски в слоеном дрожжевом тесте

слоеного дрожжевого теста 400 г.
сосисок 8-10 шт.
яйцо 1 шт.
семян кунжута 1 ч. л.

Сразу следует подготовить сосиски, очистите пленку.

Затем нужно раскатать тесто, нарежьте раскатанный пласт тонкими палочками.

Теперь берите по сосиске и оборачивайте их в полоски слоеного теста.

На противень постелите силиконовый коврик.Сверху выкладывайте подготовленные изделия.

Теперь колбаски следует посыпать, используйте кунжут.Далее в обязательном порядке необходимо включить, прогреть духовой шкаф до 200 градусов и поставить заготовки на 30 минут, пусть выпекаются. Вот и все, сосиски в слоеном тесте в духовке скоро разойдутся на ура, так как ваши домочадцы не смогут удержаться перед этим вкусным и ароматным лакомством!

Рецепт 6: как приготовить сосиски в готовом дрожжевом тесте

0,5 кг слоёного или слоёно-дрожжевого теста;
8 сосисок.

Если у Вас готовое тесто, размораживаем его при комнатной температуре. Сосиски тем временем можно чуток проварить – а можно и не отваривать, ведь в духовке они пройдут достаточную термообработку.

Посыпав стол мукой или подстелив пищевую плёнку/силиконовый коврик/просто целлофан, в котором было завёрнуто тесто, разворачиваем слоёное тесто и нарезаем полосками шириной примерно 1,5-2 см, длиной 15-20 см.

Каждую сосиску оборачиваем по спирали такой полоской теста, чуть внахлёст.

Раскладываем сосиски в тесте на противне, застеленном промасленным пергаментом или просто смазанным растительным маслом, и ставим в духовку, разогретую до 200 С.

Выпекаем до тех пор, пока тесто расслоится, станет сухим, золотистым. Если верх сильно румяниться, а серединка ещё сырая – убавляем температуру, если сосиски долго остаются бледными – прибавляем огонь. Будьте внимательны, чтобы не пересушить тесто (когда я пеку дрожжевые булочки, от пересушивания здорово помогает сковорода с водой, поставленная на дно духовки, слойку выпекать таким образом ещё не пробовала).

Для каждой духовки опытным путём подбирается свой режим выпекания. У духовок с нижним нагревом может получаться так, что снизу сосиски в тесте уже румяные, а верх бледный. Тогда можно пойти на хитрость – просто перевернуть их.

Сосиски в тесте из дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото

Ингредиенты:

8 сосисок;
200 мл молока;
5 г сухих дрожжей;
1 ст. л. сахара;
щепотка соли;
2 яйца;
2,5 стакана муки;
30 г сливочного масла;
3 ст.л. подсолнечного масла;
1 ст.л. кунжутных семян.

Как приготовить сосиски в дрожжевом тесте

Соединяем содержимое двух мисок в одной и перемешиваем.

Для красоты посыпаем их кунжутными семечками.

Оставляем противень с заготовками на 10 минут для расстойки, а тем временем разогреем духовку до 180 градусов.

Выпекаем сосиски в дрожжевом тесте на средней решетке около 20-25 минут, пока верх слегка не подрумянится.

Приятного аппетита!

Сосиски в тесте из дрожжевого теста

Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста

Мука 3 стакана Сухие дрожжи 1 пакетик Сахар-песок 2 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Вода 300 мл. Сосиски 10 шт. Масло растительное 2 ст.л.

Сытные и вкусные сосиски в тесте готовы к подаче! Приятного аппетита!

Рецепт сосисок в дрожжевом тесте в духовке

Чтобы приготовить вкусные, красивые и ароматные сосиски в тесте, не нужно искать особо сложные ингредиенты. В данном рецепте используются продукты, которые всегда найдутся на кухне у любой хозяйки. Если Вы хотите разнообразить выпечку, добавьте к сосиске тертый сыр, пюре или любой другой ингредиент по вкусу. Результат настолько порадует Вас и Ваших близких, что закуска разлетится незаметно!

Ингредиенты:

Сосиски – 10-12 шт.
Мука – 500 г.
Кефир – 250 мл.
Дрожжи – 10 г.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Вода – 100 мл.
Растительное масло – 3-4 ст. л.
Кунжут – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем опару. Для этого нужно в дрожжи добавить сахар и дать смеси постоять около 15 минут в теплом месте. Таким образом, мы оживим дрожжи.
Заранее достаем кефир из холодильника и доводим его до комнатной температуры. Затем выливаем его в глубокую и чистую емкость, а к нему добавляем подготовленную опару. В эту же миску разбиваем одно яйцо и добавляем соль, после чего тщательно перемешиваем ингредиенты.
Просеиваем муку с помощью сита или специального стакана и добавляем к предыдущей массе. Перемешиваем и приступаем к замесу, добиваясь мягкости и эластичности теста. В самый последний момент вливаем растительное масло и снова месим.
Готовое тесто накрываем кухонным полотенцем и даем ему постоять полтора часа в теплом месте. За это время оно в два раза увеличится в размере. По истечении времени снова разминаем тесто.
Готовую основу для сосисок раскатываем в не сильно тонкий пласт, после чего нарезаем его на полоски среднего размера.
Очищенную от пленки сосиску помещаем в полоску и заворачиваем ее так, чтобы тесто образовало спираль.
На застеленный бумагой для выпечки противень выкладываем все подготовленные сосиски. Даем постоять будущей закуске 15-20 минут, чтобы тесто еще немного поднялось.
За это время заранее нагреваем духовку до 200 С.
Разбиваем оставшееся яйцо и отделяем от него желток, переместив его в небольшую миску. Взбиваем его и смазываем им поверхность сосисок с помощью силиконовой кисти. Так, закуска будет более румяной и красивой. Посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут, пока выпечка не станет красивого золотистого цвета.

После выпекания остужаем сосиски в дрожжевом тесте и радуем ими всю семью! Приятной Вам готовки и хорошего аппетита!

Сосиски в дрожжевом тесте в духовке на шпажках

Удивите своих родных и гостей необычной подачей сосисок в тесте. Закуска, приготовленная в духовке на деревянных шпажках и посыпанная хрустящими семенами, никого не оставит равнодушным. Помимо необычной подачи, отличается и тесто, в состав которого входит смесь из прованских трав. Сосиски в дрожжевом тесте получаются удивительно вкусными, ароматными и красивыми, что сразу их отличает от привычной всем закуски.

Ингредиенты:

Сосиски – 400 г.
Живые дрожжи – 15-20 г.
Мука – 400 г.
Молоко – 20 мл.
Яйца – 1 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Вода – 250 мл.
Растительное масло – 60 мл.
Прованские травы – по вкусу.
Семя льна или кунжут – по вкусу.

Способ приготовления:

Берем воду комнатной температуры и всыпаем в нее нужное количество сахара и дрожжи.

Совет: вместо воды можно использовать картофельный отвар или молоко.

Добавляем 2-3 ст. л. муки и хорошо размешиваем массу.
Чтобы быстрее запустить процесс, посуду с содержимым накрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 минут. За это время на поверхности должны появиться небольшие пузыри.
За это время процеживаем оставшееся количество муки с помощью специального стакана или сита, после чего всыпаем ее к основной массе.
Добавляем в тесто соль, прованские травы и наливаем растительное масло, которое не даст основе прилипнуть к поверхности и рукам.
Тщательно замешиваем тесто, скатав его в комок. Оставляем тесто в посуде, накрыв его кухонным полотенцем, на 1 час.
Пока подходит тесто, подготавливаем шпажки. Для этого замачиваем их в воде в объемной посуде или противене.
Снимаем с сосисок упаковочную пленку и насаживаем их на готовые деревянные шампуры.
Когда тесто будет готово, раскатываем его на чистой и сухой поверхности, после чего нарезаем на полоски. Заматываем сосиски в каждый кусочек теста по спирали, спрятав кончики и хорошо придавив тесто к шпажке.
Разогреваем духовку до 190 С, а в это время застилаем противень пекарной бумагой. На нее выкладываем готовые шпажки с сосисками в тесте.
В отдельной миске смешиваем яйцо и молоко. Смазываем полученной массой поверхность сосисок, чтобы придать им блеск. В завершение посыпаем выпечку семенами льна или кунжутом.
Отправляем закуску в духовку на 40 минут.

По истечении времени выкладываем сосиски в дрожжевом тесте на красивую тарелку. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде вместе с кетчупом. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Сосиски в пышном дрожжевом тесте в духовке

Свою мягкость и воздушность тесто получает за счет теплого молока, в которое добавляются сухие дрожжи. Плюс использования этого ингредиента еще и в том, что выпечка дольше остается свежей и не черствеет. Дрожжи можно использовать любые, главное, их брать в правильном количестве. Если в приготовлении в ход идут, например, прессованные дрожжи, то их понадобится в три раза больше, чем сухих.

Ингредиенты:

Сосиски – 12 шт.
Мука – 450-500 г.
Сухие дрожжи – 2 ч. л.
Молоко – 200 мл.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Яйца – 3 шт.
Растительное масло – 50 мл.
Кунжут – 1 ст. л.
Твердый сыр – по вкусу.

Способ приготовления:

Подогреваем молоко, чтобы оно приобрело температуру 35-40 С. Всыпаем в подготовленную жидкость дрожжи и 1 ст. л. сахара.

Совет: если Вы используете прессованные дрожжи, то раскрошите их руками.

В миску с молоком и дрожжами просеиваем 1 ст. муки с помощью ситца или специального стакана.
Тщательно перемешиваем полученную опару, а затем накрываем посуду пищевой пленкой, сделав в ней несколько дырочек, или полотенцем. Помещаем миску в теплое место, где отсутствуют сквозняки. Например, можно поставит ее под батарею. Готовая опара должна покрыться пузырьками, посветлеть и вспениться.
В готовую массу разбиваем два яйца, которые заранее довели до комнатной температуры, и всыпаем оставшийся сахар и соль, чтобы убрать пресность из теста. Следом идет растительное масло.
Оставшуюся муку просеиваем уже известным способом и порционно добавляем ее в миску.
Приступаем к замешиванию теста. Сначала используем столовую ложку или силиконовую лопатку. Когда перемешивать станет сложнее, переходим на ручной замес.

Совет: если тесто липнет к рукам – добавьте еще немного муки. Количество зависит от состава продукта. Чем больше процент клейковины, тем меньше его нужно.

Комок теста перекладываем в посуду, которую накрываем не плотной тканью или пакетом. Оставляем основу для сосисок в теплом месте. Если используется теплая духовка или таз с горячей водой, то понадобится около 30 минут, при комнатной температуре тесту нужно 1 час.
Чистую и сухую поверхность присыпаем мукой. Выкладываем на нее готовое тесто и разминаем его, после чего раскатываем в пласт, который нужно будет разрезать на полоски шириной 2-3 см.

Совет: также можно тесто раскатать колбаской, а потом поделить его на части, которые затем нужно будет образовать в комочки, а их – в жгутики.

Снимаем пленку с сосисок. Твердый сыр пропускаем через крупную терку. В каждом мясном продукте делаем надрез, в который засыпаем измельченный молочный продукт.

Совет: если у Вас длинные сосиски, то разрежьте их пополам, чтобы было удобнее есть закуску.

Закручиваем подготовленные сосиски с сыром в полоски из теста. Для этого закрепляем ее с одного края и заворачиваем по спирали до другого.

Совет: если не хватило одной полоски, то можно к ней прикрепить вторую.

На застеленный бумагой противень выкладываем сосиски в дрожжевом тесте и даем им постоять в теплом месте около 20 минут.

Совет: не выкладывайте плотно сосиски на противне, так как при выпечке они увеличатся в объеме.

Пока подходят сосиски, разогреваем до 200-220 С духовку. Также смешиваем в отдельной миске один желток с ложкой молока.
Смазываем сосиски в тесте приготовленной смесью из яйца и молока и посыпаем их кунжутом. Отправляем в духовой шкаф на 25-30 минут.

Пышные сосиски из дрожжевого теста с сыром готовы! Приятного аппетита!

Вкусный рецепт сосисок в дрожжевом тесте в духовке

Для домашних сосисок в тесте очень важно выбрать качественный мясной продукт, так как он влияет на основной вкус закуски. Чем дороже он стоит и чем меньше состав – тем лучше сосиски. Из указанного количества ингредиентов получается достаточное количество теста. Если Вы не хотите готовить много порций, то можете приготовить из оставшейся основы домашний багет.

Ингредиенты:

Сосиски – 20-22 шт.
Прессованные дрожжи – 15 г.
Молоко – 250 мл.
Мука – 500 г.
Сливочное масло – 50 г.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

В 100 мл. теплого молока разводим сахар и раскрошенные дрожжи. Даем смеси постоять 15-20 минут. Если на поверхности образовались пузырьки, то можно продолжать приготовление.

Совет: по желанию, можно использовать и сухие дрожжи в количестве 5 г.

В отдельную миску наливаем оставшееся молоко и разбиваем в него одно яйцо. Хорошо перемешиваем ингредиенты, после чего добавляем смесь из молока, сахара и дрожжей.
Просеиваем муку с помощью сита или специального стакана и добавляем в тесто, после чего всыпаем необходимое количество соли.
Замешиваем тесто и добавляем частями размягченное сливочное масло. Вымешиваем тесто на протяжении 10-15 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не будет мягким. Затем даем тесту «отдохнуть» 2 часа под кухонным полотенцем в теплом месте. Через 60 минут тесто следует немного размять, а затем снова вернуть в обратное положение. По истечении времени тесто должно несколько раз увеличиться в объеме.
Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт на чистой и сухой поверхности, присыпанной небольшим количеством муки. Пласт разрезаем на полоски, длиной 40-45 см. и шириной 2-3 см.
Очищенные сосиски заворачиваем в каждую полоску, подворачивая концы, чтобы они не раскрылись при выпекании.
Подготовленные закуски выкладываем на противень, который заранее застелили бумагой для выпекания или пищевой фольгой. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Пока подходят сосиски в тесте, заранее разогреваем духовку до 180 С и делаем смесь из одного яичного желтка и оставшегося молока.
Хорошо смазываем приготовленной смесью каждую сосиску и отправляем противень в духовку примерно на 30 минут.

Сосиски в тонком и мягком тесте готовы к употреблению! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

kulinarenok. ru

Сосиски в тесте из готового дрожжевого теста в духовке: рецепт с фото

Одним из самых популярных вариантов фастфуда, любимый большинством, является сосиска в тесте. Приготовить его можно многими способами, используя разные виды теста, например, дрожжевое, как представлено в данном рецепте.

Казалось бы, для приготовления используется два ингредиента, но при разной формовке будет заметно отличие во вкусе. А, добавив небольшое количество твердого сыра, получится уже вариант мини-пиццы.

В рецепте представлены четыре способа формовки сосисок в тесте, и каждый сможет подобрать себе наиболее понравившийся. На первый взгляд может показаться, что готовятся они сложно, но это не так — все легко и просто, получится даже у неопытной хозяйки.

Тесто для такой выпечки должно быть чуть крутым, но при этом очень нежным, легким и воздушным. Чтобы при выборе не мучиться сомнениями, какое приготовить, если нет своего любимого проверенного варианта, то можно воспользоваться рецептами теста для пирожков на молоке и для пиццы.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 15

Подготовить необходимые ингредиенты. В рецепте используются сосиски длиной 11–12 см. Их количество может меняться в зависимости от выбранного способа формовки. Аналогичная ситуация с количеством сыра.

Шаг 2 из 15

Привычное блюдо заиграет абсолютно иначе, если сосиски предварительно обжарить в разогретой духовке. Легкая поджаренная корочка придает совершенно иной вкус готовой выпечке. Для сравнения можно приготовить оба варианта.

Нанизать сосиски на шпажки для барбекю. Выложить на жарочную форму так, чтобы они находились в пространстве, не касаясь дна. Обжарить в духовке до легкого румянца при 200 градусах (примерно 5-7 минут).

Для формования сосиски должны быть остывшими.

Шаг 3 из 15

Тесто дрожжевое разделать на 16 равных частей, каждую из которых завернуть в колобок. Выложить их на расстоянии друг от друга 2–4 см, накрыть пленкой (она должна лежать свободно и не препятствовать подъему теста) и оставить на расстойку на 8–10 минут.

Для раскатывания теста очень удобно использовать разделочную деревянную доску, завернутую в пищевую пленку: не требуется мука для подпыла и минимум уборки.

Шаг 4 из 15

Первый вариант для целой сосиски. Шарик покатать без сильного надавливания между ладонями, сформовав из него жгут диаметром около 1 см. Раскатать его при помощи скалки в ленту толщиной 2 мм.

Шаг 5 из 15

Полученной лентой внахлест обмотать сосиску как куколку. Уложить на сухой противень так, чтобы завершающий конец ленты был снизу.

Перед выпечкой оставить на 20–30 минут для расстойки теста, накрыв пленкой или полотенцем, чтобы заготовки не обветрились.

Шаг 6 из 15

Второй вариант для сосиски, разрезанной вдоль на 2 половинки, но можно использовать и целую. Из колобка при помощи скалки и рук сделать тонкий прямоугольный сочень (1-1,5 мм) шириной обязательно по длине сосиски. Положить ее на край и на оставшейся свободной части сочня сделать параллельные сквозные надрезы, не доходя до края сочня и с боков примерно 0,5 см. Завернуть рулоном.

Шаг 7 из 15

Перевернуть заготовки завершающим концом вниз на жарочный противень, накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 20–30 минут.

Шаг 8 из 15

Оставшиеся варианты будут дополнены твердым сыром. Для одного необходимо его натереть на средней терке, для второго — нарезать кубиками (по количеству сосисок) стороной 1 см.

Шаг 9 из 15

Для этого варианта сосиску разрезать пополам. Из шарика теста сделать привычный круглый сочень, можно просто руками. Выложить натертый сыр и сверху сосиску. Защипнуть торцы, как на фото, а затем защипнуть как пирожок. Покатать аккуратно между ладоней, придав форму трубочки.

Шаг 10 из 15

Перевернуть заготовки швом вниз на жарочный противень, накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 20–30 минут для расстойки.

Шаг 11 из 15

Вот еще один способ для сосиски, разрезанной вдоль на две половинки. Сформировать овальный сочень по длине сосиски с запасом на защипы. Выложить сосиску срезом вниз на одну сторону сочня и накрыть второй, как одеялом.

Защипнуть тесто по всему периметру, словно чебурек. Сделать параллельные сквозные надрезы, начиная от защипа по размеру сосиски. Сформовать цветочек, развернув заготовку по принципу веера, ее концы сложить друг на друга в центре.

Шаг 12 из 15

Можно в центр завернуть крайний надрез с сосиской. Перенести заготовки аккуратно на жарочный противень, накрыть пленкой или полотенцем и оставить еще на 20–30 минут для расстойки.

Шаг 13 из 15

Взболтать яйцо и для красивого глянцевого румянца смазать аккуратно при помощи кисти все расстоявшиеся заготовки.

По желанию в центр сформованных сосисок в виде цветочка выложить по кубику твердого сыра. Вокруг него посыпать черным кунжутом. Также им можно посыпать заготовленные сосиски с сыром.

Шаг 14 из 15

Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать заготовки примерно 10-20 минут, в зависимости от характеристик духовки. Ориентироваться на красивый, манящий румянец.

Шаг 15 из 15

Готовые сосиски в дрожжевом тесте подавать с любимым соусом для пиццы, свежей зеленью, огурцами или томатами, также подойдут маринованные огурчики и оливки. А можно и просто без всего — к кофе или чаю.

Такие сосиски в тесте удобно взять в дорогу, на пикник или перекус.

Угощайтесь на здоровье! И пусть вам будет вкусно! Приятного аппетита!

vilkin.pro

Сосиски в тесте быстро и вкусно и очень просто — 6 рецептов приготовления

Сосиски в тесте очень популярная закуска во всем мире. Их любят одинаково как дети так и взрослые. Их аппетитный вид не оставит равнодушным ни кого. В этом блюде есть два основных составляющих это тесто и сосиски. Тесто для этой закуски можно использовать любое дрожжевое, слоеное, без дрожжевое, жидкое тесто как на оладьи, можно даже использовать кляр, что ни капельки не скажется на конечном результате.

Эту закуску хорошо подавать с томатным соком, молоком, кефиром просто с компотом. Можно просто так взять с собой в дорогу, на дачу или просто на загородный пикник и это будет отличный перекус.

И конечно ниже постараемся разобрать как можно приготовить сосиски в тесте во всех известных вариантах, а вы уже сможете выбрать что вам больше по душе приготовить их в духовке или на сковороде.

Содержание статьи

Сосиски в тесте быстро вкусно и очень просто на дрожжевом тесте

Для того что бы приготовить сосиски в духовке вам нужно приготовить дрожжевое тесто так как в этом варианте чаще используют дрожжевое тесто.

Ингредиенты для теста.

Мука 500 гр.
Сахар 50 гр.
Соль 20-30 гр.
Дрожжи 50 гр
Масло сливочное 50 гр
Масло подсолнечное 50 гр
Вода 1 стакан

Процесс приготовления.

Приведу вам рецепт быстрого безопарного дрожжевого теста. Такой рецепт теста очень подходит для приготовления сосисок.

Растворить дрожжи в воде. И добавить сахар.
Просеять муку и постепенно добавлять в жидкость.
Добавить подсолнечное масло и начать замешивать тесто.
Сливочное масло вносим уже в немного замешанное тесто и продолжать месть. Солим.
Перенести тесто на стол добавить еще муки и продолжать месить на столе. Месим тесто пока оно не перестанет прилипать к ракам и столу.
Складываем тесто в миску и оставляем на пару часов что бы оно хорошо подошло.
Более подробно как приготовить дрожжевое тесто можно прочитать отдельной статье. Как приготовить дрожжевое тесто.

Теперь когда тесто подошло можно приступить к приготовлению вкусной закуски с использованием сосисок.

От теста отделяем небольшие кусочки и раскатываем их в колбаски.

Берем варенные сосиски которые уже очищены от защитной пленки. Варить желательно тоже уже без пленки.

Колбаску раскатать в полоску. Завернуть сосиску в полоску из теста по спирали.

Завернутые сосиски складываем на простеленный пергаментом противень.

Когда все разложите, не забудьте смазать тесто слегка взбитым яйцом.

Отправляем наши сосиски в горячую духовку. Температура стандартная для дрожжевой выпечки и составляет 180-190 градусов.

Тесто при такой температуре готовится очень быстро и вся выпечка занимает время не больше получаса. Ждем появления золотистого румянца и можно вынимать сосиски из духовки.

Пока выпечка горячая еще разок смазываем яичным желтком. Даем сосискам остыть и можно подавать к столу.

Сосиски в слоеном тесте рецепт для духовки

Хороший рецепт для тех кто не любит возиться с тестом. Или просто нет время на его приготовление. Тесто можно взять готовое, а можно самим приготовить слоенное тесто. Как приготовить слоенное тесто дома?

И так, готовое тесто очень часто продается в замороженном виде поэтому перед тем как приступить к приготовлению нужно тесто разморозить.

Пока тесто размораживается можно заняться сосисками. Очистим их от пленки и сварим. Так как вареные они гораздо вкуснее и безопаснее. Пока сосиски будут вариться и остывать, тесто подоспеет.

Ингредиенты.

Сосиски 7-8 шт.
Мука 1 ст. ложка
Тесто готовое слоеное 1 пачка
Сыр 50-60 гр.
Яйцо 1 шт.

Процесс приготовления.

Присыпать стол мукой. Для того чтобы проще было работать с тестом.

Тесто раскатать и нарезать на небольшие полосочки. Толщина полосок 3-4 мм., а длина около 30-35 см.

Теперь заворачиваем каждую сосиску в ленточку из теста, так что бы новый виток немного прикрывал предыдущий.

На противень стелем пергамент для выпекания. И раскладываем наши сосиски. Можно использовать и обычную форму, но перед этим придется промазать её маслом.

Яйцо слегка взбить. И этой болтушкой смазать поверхность каждой сосиски. затем присыпать тертым сыром. После можно ставить противень в духовку. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Выпекать сосиски около 20 минут.

Угощение получается отменным. Во первых готовить очень просто. Во вторых очень сытно и вкусно. Двух штук, хватает что бы заморить червячка на завтрак, или на обед. Хорошо подавать с чаем или молоком.

Сосиски в тесте из готового теста в духовке

Вот нашел еще вариант как можно красиво оформить сосиски в тесте ведь правильное оформление блюда это очень важный фактор, который говорит о профессионализме повара.

Этот вариант хорошо подходит как для слоеного теста так и для дрожжевого. Сосиски сварить и остудить.

Ингредиенты.

Сосиски 10 шт.
Мука 1 ст. ложка
Тесто готовое 1 пачка
Сыр 50-60 гр.

Процесс приготовления.

Сделать небольшой надрез по всей длине и в разрез уложить небольшие кусочки сыра.

Из теста сделать лепешку. Уложить сосиску по центру и от середины к краям лепешки сделать надрезы.

Затем получившиеся полоски теста укладываем на сосиску с сыром по типу заплетания косички.

Уложить сосиски на противень смазать яйцом.

Выпекать около 20 минут при температуре 180-200. за несколько минут до готовности сосиски смазать кетчупом, а также по желанию можно присыпать кунжутом.

Сосиски в тесте жаренные на сковороде

Если нет желания возиться с приготовлением сосисок в духовке можно воспользоваться альтернативным способом приготовления. Пожарить сосиски в тесте на сковороде.

Это получится быстрее и вкус не потеряется, а даже в некотором роде выиграет. Это конечно для тех кто любит все жаренное.

Тесто для этого готовится дрожжевое как на пирожки. Подробный рецепт как приготовить быстрое дрожжевое тесто вы можете прочитать перейдя по ссылке.

И так начнем готовить наши сосиски. Пока тесто подходит очистим сосиски и сварим. Дадим им немного остыть так как с горячими работать просто невозможно.

Возьмем немного растительного масла и нанесем на руки так будет проще работать с тестом. Берем небольшой кусочек и отщипываем от основного теста. Размер кусочка примерно с куриное яйцо, можно немного больше. Но со временем понятие кусочка к вам придет и все будет ОК.

Кусок теста расплющить руками и вложить в получившуюся лепешку сосиску. Завернуть её в тесто по типу пирожка. Можно завернуть и оставить края без теста, а лучше конечно спрятать сосиску в тесте полностью, так она будет более сочнее. Но стоит попробовать приготовить оба варианта что бы убедиться что вам больше нравится.

Теперь налить в сковороду растительное масло и как только масло нагреется выкладываем в него сосиски и обжариваем до появления золотистого румянца.

После того как тесто обжарилось, выкладываем сосиски на бумажное полотенце или на решётку для того что бы стекли остатки растительного масла.

Вместе с сосисками в тесто можно завернуть тертый сыр, а можно не тереть его, а нарезать полосками и положить рядом.

Также можно дополнить маринованным огурчиком, резаными яйцами, зеленью, грибами, зеленым луком. В тесто можно добавить немного изюма получится оригинальное сочетание изюма и сосиски.

Сосиски жаренные в кляре на палочке

Возможно что готовить хорошее и качественное тесто это не про вас и вы никогда не согласитесь возиться с тестом, так как сколько раз не пробовали все равно не получается. А покупные сосиски в тесте вас не устраивают так как они там жарят их на пятом масле и вообще не вкусные. Но что же делать если и тесто готовить не охота и покупные есть не возможно? Выход есть, можно приготовить сосиски в кляре. Как приготовить кляр?

Кляр готовится очень просто, и руки пачкать не придется и вкусно получается. Что бы приготовить кляр для сосисок, потребуется самый простой набор продуктов.

Ингредиенты.

Одно яйцо
Полстакана муки
Немного молока
Соль щепотка
Растительное масло

Процесс приготовления.

В миске смешать сыпучие продукты к ним вбить яйцо и влить молоко.

Всё это дело перемешать ложкой или миксером пока не получится тягучая жидкая масса. После можно добавить немного растительного масла.

Замечу тягучая и жидкая. Жидкая на столько что бы её можно было перелить в стакан. А тягучая на столько чтобы тесто не сползало с сосисок.

Перелейте кляр в высокий стакан. Это для того что бы было удобно обмакивать сосиски.

Теперь берем деревянную шпажку накалываем на неё сосиску и опускаем в стакан с кляром. Шпажки использую для удобства.

Если сосиски слишком длинные или не нашлось достаточно глубокого стаканчика сосиски можно порезать на пополам.

Сосиски нужно предварительно сварить и очистить от кожуры. Перед тем как погрузить её в стакан с тестом сосиску необходимо протереть если она мокрая, так как с мокрой тесто будет сползать. И это 100% проверенно не один раз.

Остается только обжарить во фритюрнице или на сковороде.

Если нет фритюрницы её можно сделать из небольшой кастрюльки. Наливаем в кастрюлю масло, доводим его до кипения. Проверить масло на готовность к жарке просто. Обмакните шпажку в тесто и потом опустите в масло если масло вокруг шпажки забурлило значит можно смело приступать к обжарке сосисок в кляре.

Накалываем сосиску на палочку и опускаем кеё в кипящее масло. обжариваем до появления рыжего легкого румянца.

Достаем готовые сосиски и выкладываем на салфетку для того что бы она впитала остатки масла.

Приятного аппетита.

Видео о том, как легко можно приготовить сосиски в тесте

Хочется обратить внимание на один очень важный момент. Вкус готового блюда на 99% зависит от выбранных сосисок, потому советуем брать проверенный продукт, от проверенного производителя, а ещё лучше — сделать сосиски самостоятельно, но это уже другая история… Чтобы приготовить вкусные сосиски в тесте на сковороде вам понадобятся следующие

Ингредиенты.

Кефир 2. 5% — 125 мл;
Мука — 160 гр.
Соль 1/4 ч. ложки
Сода 1/4 ч. ложки
Сосиски — 6 шт.
Масло подсолнечное — 5 ст. ложек

Процесс приготовления.

На этом моя подборка приготовления сосисок в тесте подошла к концу. Надеюсь что каждый сможет найти для себя тот самый вкусный рецепт приготовления этого вкусного и просто го блюда. А я с вами прощаюсь всем мира добра и хорошего аппетита.

viramaina.ru

7 рецептов к завтраку |

Сосиски в дрожжевом тесте — незаменимый перекус в школу, офис, на прогулку. Приготовить очень просто!

Рецепт 1: сосиски в дрожжевом тесте (с фото пошагово)

Дрожжевое тесто получается тоненьким, но при этом очень мягким.

Сосиски 17 шт.
Молоко 250 мл
Сухие дрожжи 11 г
Сахар 1 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 600 г
Сливочное масло 50 г

Тесто делим на равные части и формируем из них кружочки.

Каждый кружочек раскатываю в длинную тонкую полоску, и заворачиваю в нее сосиску.

Выпекаем булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 25 минут.

Готовые сосиски в тесте можно перед подачей смазать сливочным маслом, так получается вкуснее.

Рецепт 2: сосиска в дрожжевом тесте в духовке

мука пшеничная — 500 гр
молоко — 250 мл
яйца куриные — 1 шт
яичный желток — 1 шт
масло сливочное — 50 гр
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
дрожжи прессованные — 15 гр
сосиски — 15 шт

Оставим на 15-20 минут, чтобы появилась пенная шапочка — значит дрожжи хорошие и готовы к работе.

Наливаем остальное молоко в большую миску, добавляем 1 куриное яйцо, перемешиваем.

Вливаем дрожжевое молоко.

Затем частями насыпаем просеянную пшеничную муку и соль.

Замешиваем тесто, постепенно добавляя мягкое сливочное масло.

За 2 часа тесто очень хорошо вырастет — раза в 3-4 точно.

Теперь очищаем сосиски.

Тесто делим на несколько частей и раскатываем каждую в тонкий пласт.

Разрезаем на длинные тонкие полоски — примерно 40-45 сантиметров в длину и 2-3 сантиметра в ширину.

Каждую сосиску оборачиваем в полоску теста, концы подворачиваем, чтобы при выпечке не раскрылись.

Шубка у сосисок очень тонкая и мягкая, долго не сохнет. Приятного аппетита, дорогие друзья.

Рецепт 3: сосиски в оболочке из дрожжевого теста

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко — 250 г
Дрожжи (Можно использовать, как я — 12 г сухих дрожжей или 30 г свежих) — 12 г
Яйцо куриное (одно яйцо в тесто, второе для смазки булочек) — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Масло подсолнечное — 6 ст. л.
Соль — 1 щепот.

Начинка

Сосиска (Лучше брать прикопченые) — 10 шт

В теплое молоко вбить яйцо, немного взбить вилкой.

Добавить дрожжи, перемешать. Добавить сахар, соль, масло, перемешать до однородной консистенции.

Или просто завернуть тесто вокруг сосиски.

Противень выстилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом, выкладываем сосиски и смазываем их желтком.

Рецепт 4: сосиски в тесте, дрожжевые (с фото)

Молоко — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч.л.
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
Масло подсолнечное — 1 ст.л.
Мука пшеничная — 150 г
Сосиски — 6 шт.
Куриный желток — 1 шт.

Добавьте подсолнечное масло, соль и небольшими порциями подсыпьте просеянную пшеничную муку.

Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Укройте и оставьте в тепле на 30 минут.

Отдохнувшее тесто обомните на подпыленной доске. Раскатайте в прямоугольный пласт. Разрежьте на 6 полосок.

Заверните сосиски в нарезанные полоски.

Сосиски в тесте готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт 5, простой: сосиски в слоеном дрожжевом тесте

слоеного дрожжевого теста 400 г.
сосисок 8-10 шт.
яйцо 1 шт.
семян кунжута 1 ч. л.

Сразу следует подготовить сосиски, очистите пленку.

Затем нужно раскатать тесто, нарежьте раскатанный пласт тонкими палочками.

Теперь берите по сосиске и оборачивайте их в полоски слоеного теста.

На противень постелите силиконовый коврик.Сверху выкладывайте подготовленные изделия.

Далее в миску вбейте яйца и взбейте их, получившейся яичной смесью нужно смазать заготовки.

Рецепт 6: как приготовить сосиски в готовом дрожжевом тесте

0,5 кг слоёного или слоёно-дрожжевого теста;
8 сосисок.

Каждую сосиску оборачиваем по спирали такой полоской теста, чуть внахлёст.

Готовые сосисочки снимаем лопаткой на тарелку – пусть остынут. И можно угощаться! Очень вкусно.

Рецепт 7: сосиски в дрожжевом тесте на сковороде

Тесто для нашего рецепта сосисок можно брать любое и готовое слоёное, и дрожжевое, а сосиски всегда есть под рукой. Мы же решили взять рецепт простого дрожжевого. Готовится оно очень просто, всегда хорошо подходит и долго не сохнет.

Подавать готовые сосиски лучше горячими. Большая чашка горячего чая с лимоном и ароматная сосиска на завтрак – и можно считать, день удался. Эти сосиски также очень вкусно поедать с кетчупом и горчицей. Итак, подробный рецепт домашних сосисок в тесте с фото и пошаговыми инструкциями.

Вода 450 мл
Дрожжи сухие 10 г
Масло подсолнечное рафинированное 40 мл
Мука пшеничная 4 ст.
Сахар 4 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Сосиски молочные 500 г

Дрожжи развести в 200 мл воды с 1 ч. л. сахара.

Когда дрожжи подойдут, добавить к ним ещё 250 мл воды, сахар, соль, муку и замесить тесто. Муки может уйти и больше. В конце замеса добавить растительное масло, тщательно вымесить тесто.

Выложить тесто в кастрюлю и оставить подходить. Когда тесто сильно увеличится в объёме, его можно обмять и дать подойти ещё раз.

После второго подъёма тесто можно раскатывать. Из указанного количества 2/3 ушло на 25 сосисок, остальное я использовала в других целях.

Тесто для сосисок раскатываем и нарезаем на ленты.

Накручиваем на сосиски тесто по спирали, с небольшим нахлестом.

Готовые сосиски выкладываем на лист, присыпанный мукой. Сбрызгиваю сосиски водой, чтобы не подсыхали и даю постоять минут 20. Затем отправляем сосиски в разогретую духовку и выпекаем 20-25 минут, при 180°C.

Готовые сосиски немного остудить.

Подавать сосиски можно на листьях салата, с любимыми соусами или овощами. Теперь вы знаете, как сделать сосиски в тесте!

(с) http://w-say.ru, https://finecooking.ru, https://www.povarenok.ru, http://pojrem.ru, http://bigpovar.com, http://рецепт-в-духовке.рф, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Сосиски в тесте из дрожжевого теста в духовке

Навряд ли найдется тот, кто не любит, запеченное спирально закрученное дрожжевое тесто с сосиской. Это же кулинарное блюдо, которое пользуется популярностью во всем мире.

Начнём с того, что это блюдо имеет немецкие корни, там ее называют «сосиска в ночной рубашке». Затем у немцев в наполеоновские времена рецепт позаимствовали британцы и так он дальше начал набирать свою популярность.

Конечно, готовить можно разными способами, но сегодня мы с вами рассмотрим несколько простых и очень вкусных рецептов приготовления сосиски в дрожжевом тесте в духовом шкафу. А так же предлагаю рецепты Вкусного и хрустящего теста для чебуреков.

Увы, но эту любимицу не отнесешь к рецептам правильного питания. Но если приготовить ее в домашних условиях, из проверенных продуктов, то получится, что она даже ничем не хуже, чем бутерброд с колбасой. Такую еду удобно брать в поездку, давать ребенку в школу или кормить близких на завтрак.

Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 400 гр (+/-)
Сухие дрожжи — 5 гр.
Молоко — 250 мл.
Сахарный песок — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло — 50 мл.
Сосиски — 10 — 15 штук (зависит от размера)

Способ приготовления:

1. В миску выливаем обязательно теплое молоко. Всыпаем сахарный песок, а следом дрожжи и перемешиваем.

Совет: Молоко должно быть обязательно теплым, но не в коем случае не горячим, иначе дрожжи не активируются.

2. Теперь просеиваем муку, чтобы консистенция получилась схожей с тестом для оладушек, примерно 150 гр. Прикрываем массу пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.

3. После чего вливаем растительное масло, добавляем щепотку соли и всыпаем оставшуюся муку. Сначала замешиваем с помощью ложки, затем вымешиваем руками. Это буквально делается за 5 минут.

4. Смазываем небольшим количеством растительного масла миску, затем кладем в нее тесто, накрываем крышкой и оставляем на расстойку в теплом месте, до увеличения в объеме.

5. После чего, на стол просеиваем небольшое количество муки, выкладываем тесто, обминаем и снова оставляем на 15 минут под кастрюлей. Это даст нам преимущество, масса не будет сопротивляться.

6. Сосиски заранее достаем из холодильника, очищаем от пленки, по желанию можно отрезать кончики.

7. Тесто отдохнуло, отрезаем на две части, одну оставляем в стороне, другое раскатываем по столу, нарезаем на 8 полосок.

8. Берем сосиску и заворачиваем в тесто, как бы переплетая его между собой. Перекладываем на пергамент. Прикрываем их чистым полотенцем и оставляем на минут 20.

9. Духовку заранее разогреваем на 200 градусов, по желанию смазываем сосиски желтком, посыпать кунжутом и отправляем запекаться на 20 минут до золотистого цвета.

Вот такие аппетитные, вкусные и очень мягкие вкусняшки получаются. Приятного аппетита.

Сосиски в тесте из готового дрожжевого теста в духовке

Ингредиенты:

Готовое тесто — 500 гр.
Сосиски — 10 — 15 штук.
Растительное масло — для смазки
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 50 мл.

Способ приготовления:

1. Достаем из холодильника готовое тесто, даем ему время настояться. Делим его на одинаковые части.

2. Скатываем тонкую колбаску из теста и закручиваем сосиску. Складываем все на противень смазанную растительным маслом. Накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

3. Разбиваем яйцо, в него вливаем молоко, взбиваем и смазываем заготовки.

4. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим на 30-35 минут выпекаться.

Сосиска в мягкой булочке, что может быть прекрасней к чаю. Приятного аппетита.

Как правильно приготовить сосиски в тесте из слоеного теста в духовке

Ингредиенты:

Дрожжевое слоеное тесто — 250 гр.
Сосиски — 12 штук
Желток — 1 шт.
Молоко — 2 ст. ложки
Кунжут

Способ приготовления:

1. Размораживаем тесто при комнатной температуре, раскатываем по поверхности стола. Нарезаем полоски шириной 2-3 см.

2. Обматываем сосиску по стирали полоской теста. Укладываем на пергамент. Накрываем полотенцем.

3. Отделяем белок от желтка и вливаем в него 2 ст. ложки молока, хорошо размешиваем и смазываем сосиски.

4. Сверху обязательно посыпаем кунжутом, с ним выпечка будет еще вкуснее. Выпекаем при 180 градусах, около 25 минут.

Готовить в прок не советую, сосиски в слоеном тесте самые вкусные пока свежие, они сочные, хрустящие. Приятного аппетита.

Как печь сосиски в тесте из дрожжевого теста без молока

Ингредиенты:

Сосиски — 12 шт.
Для теста:
Минеральная вода — 300 мл.
Сахарный песок — 2 ст. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки
Дрожжи сырые — 30 гр. (сухие 10 гр.)
Мука — 520 гр + 3 ст. ложки
Растительное масло — 100 мл.
Для смазки:
Сахар — 1 ст. ложка
Вода горячая — 6 ст. ложек

Способ приготовления:

1. В миску наливаем минеральную газированную воду, добавляем 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки муки, 30 гр. сырых дрожжей. Все хорошо перемешиваем до однородного состояния и оставляем на 15 минут.

2. По истечению времени образовалась пенная шапочка, теперь всыпаем соль, вливаем растительное масло и тщательно размешиваем.

3. Просеиваем муку, замешиваем массу в миске, затем проминаем на столе. Оно должно быть эластичным и немного липнуть к рукам. Закрываем пищевой пленкой и убираем на 40 минут в теплое место.

4. Готовое тесто немного обминаем, делим на одинаковые части, скатываем в колобок, накрываем пищевой пленкой.

5. Пока опара стоит, очистим сосиски от пленки. Берем 1 шарик и катаем жгутик. Заворачиваем сосиску. Все тоже самое проделываем с остальными ингредиентами, кладем на противень и оставляем на 10 минут под полотенцем . Ставим в духовку на 25 минут при 200 градусах.

6. В это время приготовим помазку. Заливаем горячей водой 1 ст. ложку сахарного песка, перемешиваем. Смазываем сразу как только достали из духовки.

Если вы будете использовать данный рецепт теста, то спокойно можно оставить его в холодильнике и использовать на следующий день. Приятного аппетита.

Рецепт сосисок в тесте в духовке из дрожжевого теста с картошкой

Ингредиенты:

Мука — 500 гр.
Молоко — 250 гр.
Яйцо — 2 шт.
Дрожжи — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Сахарный песок — 1 ст. ложка
Растительное масло — 6 ст. ложек
Сосиска — 10 шт.
Картофельное пюре — 500 гр.
Кунжутное семя — 15 гр.

Способ приготовления:

1. В глубокую посуду наливаем теплое молоко, температура его должна быть 35-36 градусов. Всыпаем соль, дрожжи, сахарный песок и ждем пока растворятся дрожжи.

2. Теперь вбиваем 1 яйцо, вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и замешиваем опару. Добиваемся гладкой консистенции теста, накрываем полотенцем или закатываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 30 минут.

3. Приступаем к разделке. Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, хорошо обминаем и делим на 10 одинаковых кусочков. Затем из каждого формируем шарик и даем немного отдохнуть. Делаем лепешку, примерно 12 см, выкладываем в центр 1 ст. ложку картофельного пюре и сверху сосиску.

4. С каждой стороны делаем три-четыре надреза и пеленаем сосиску, выкладываем на противень. Пока нагревается духовка, тесто еще немного поднимется. Смазываем яичным желтком, посыпаем кунжутом и ставим выпекаться при 180 градусах 15-20 минут.

Накроем полотенцем, чтобы плетенки подышали паром. Приятного аппетита.

Вкусные сосиски в тесте из дрожжевого теста в домашних условиях

Ингредиенты:

Мука — 400 гр.
Вода — 100 мл.
Молоко — 130 мл.
Соль — 5 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Дрожжи свежие — 20 гр. (сухие 6 гр.)
Сахарный песок — 10 гр.
Сосиски — 10 шт.
Кунжут
Яичный желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Подготовим опару. В кастрюле смешиваем молоко с водой и эту массу подогреваем до теплого состояния. Затем кладем дрожжи, две столовые ложки муки и сахарный песок, перемешиваем до однородной массы. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на 15 минут в теплом месте.

2. Просеиваем муку и в нее переливаем опару. Начинаем замешивать, после чего добавляем мягкое сливочное масло.

3. Муку больше не добавляем и хорошо вымешиваем. Не пугайтесь, сначала тесто будет липнуть к рукам, но к концу замешивания, оно станет эластичным. Перекладываем в чистую сухую емкость и оставляем в теплом месте на 1 час.

4. Достаем из кастрюли, раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной приблизительно 2 мм. Разрезаем на полоски шириной 3 см.

5. Далее, закручиваем тесто на сосиску внахлест. Выкладываем на пергамент оставляем на 15 минут в теплом месте. Смазываем продукт яичным желтком, смешанным с молоком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовой шкаф на 20 минут при 180 градусах.

По времени приготовления, лучше ориентироваться на свой духовой шкаф. Надеюсь, что данные рецепты были для Вас полезными. Приятного аппетита.

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 89Регистрация: 01-10-2018
moy-povar. ru
Домашние сосиски в дрожжевом тесте
Все любят сосиски. А сосиски в тесте тем более, ведь это отличный способ быстро перекусить. Их можно взять на работу, дать детям в школу. Многих сосиски в тесте возвращают в студенческое время, это ж такое удовольствие – съесть на ходу ароматную горячую сосиску. Все согласятся, что сосиски, приготовленные дома, гораздо вкуснее покупных. Поэтому сегодня я делаю сосиски в дрожжевом тесте в духовке. Это не так сложно, как вы думаете. Главное, выбрать качественные сосиски. Тесто можно сделать самим, а если вам некогда, можно купить, и не только дрожжевое, но и слоёное. Есть сосиски в тесте лучше тёплыми. Отличным дополнением к ним будет кетчуп или горчица.
Ингредиенты:
тесто:
вода или молоко — 200 мл
дрожжи сухие — 2 ч. л.
сахар — 2 ч. л.
соль — 1,5 ч. л. (без горки)
мука — 3 обычных стакана
подсолнечное или сливочное масло – 2 ст. л.
начинка:
сосиски – 10 – 12 шт
яйцо для смазки
Сосиски в дрожжевом тесте рецепт приготовления:
Дрожжевое тесто будем готовить такое же, как и для пампушек в мультиварке.

Дрожжи и сахар растворить в теплой воде или молоке и оставить на 7 – 10 минут. Добавить соль, муку, подсолнечное или сливочное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть миску с тестом и оставить подходить на 1 час в теплом месте.

Я готовила тесто в хлебопечке, в режиме «пицца». После сигнала тесто оставила подходить в ведерке.
Подошедшее тесто еще раз вымесить и разделить на 10 — 12 частей. Каждую часть скатать в полоску и придавить полоску пальцами.

Можно раскатать тесто в тонкую лепешку и ножом нарезать длинные полоски.

Завернуть сосиску в полоску теста по спирали.
Готовые сосиски в дрожжевом тесте выложить на смазанный маслом противень, смазать взбитым желтком и дать подойти 15 — 20 минут.
Выпекать сосиски в тесте в разогретой до 180 градусов духовке 25 — 30 минут.

Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья.
Другие рецепты с сайта:
multivarka-recepti.ru
Сосиски в тесте — рецепт из дрожжевого теста в духовке
Это кулинарное изделие напоминает хот-дог в упрощенном варианте. Готовится просто, а получается сытное блюдо. Сосиска покрывается полосками тeста, накрученными на нее по спирали и запекается в духовке. Уверена, что с такой закуской знакомы почти все, поскольку она популярна в столовых (особенно студенческих и школьных).
И все потому, что является самым сытным и простым ваpиантом перекуса. Покупаешь cосиску в тесте и стакан чая, либо компота. Быстро перекусываешь и сыт. Таким же, удобным способом перекуса являются пирожки, особенно с мясом. Не менее вкусные издeлия с капустой. Кому-то нравятся пиpожки с печенью или фаршированные блины с субпродуктом.
Все виды кулинарных изысков по- своему аппетитны и вкуcны. Сосиски внутри тeста – особая группа закусок. Ведь начинку готовить самим не нужно, стоит только их купить, помыть и освободить от оболочек.
Тeсто замешивается для изделий разными способами. Можно закрутить их в бездрожжевое, либо самим завести дома на дрoжжах. А если нет времени, но хочется порадовать своих домашних свежей выпeчкой, то оба вида мoжно купить в гoтовом виде. Останется лишь обернуть колбаски и испечь в дуxовке.
Рецепт сосисок в дрожжевом тесте, приготовленных в духовке
У нас сегодня, свежая выпечка их дрoжжевого тeста. Уж так сложилось, что в нашей семье ее любят больше, по сравнению с бездрoжжевой. Полуфабрикат гoтовится из муки и воды, с добавлением дрoжжей. Не перестаю удивляться свойствам заложенных грибков, которые увеличивают тeстовую массу почти в 3 раза.
Она становится пышной, мягкой, да к тому же, еще и ароматной. При замесе полуфабриката, дoбавляется масло, яйца и сахар. Чтобы сформованные издeлия были пышными, их оставляют в теплом месте на расстойку.
Булочка с сытной начинкой внутри, является немецким изобретением. В Германии закуска носит название — «cосиска в ночной рубашке». Позже, рецепт стали повторять на кухнях Великобритании и США, ту же cосиску там называют — «поросенком в одеяле». У нас же, самое простое и понятное для всех название – сосиска в тесте.
Что потребуется:
500 г молочных cосисок;
1 ст. л. дрожжей;
250 мл. молока;
500 г муки;
2 яйца;
1 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
50 мл. масла растительного;
50 г. подсолнечного масла;
Как завести дрожжевое тесто
Тeсто будем заводить безопарным способом. Это быстрый способ. Подходит для выпечки пирогов. Как правило, рецепты содержат небольшое количество сдобных ингредиентов (яиц, масла). Такое тесто замешивается в один прием, без опары.
1. Предварительно нагреваем молоко на плите. Оно должно быть теплым, примерно 35-37 градусов, но не горячим. В горячем молоке дрожжевые грибки погибнут. Наливаем его в объемную кастрюлю.
2. Засыпаем в молоко дрoжжи, разбиваем два яйца.
Яйца лучше заранее достать из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.
3. Добавляем соль, сахар. Вливаем растительное и растопленное сливочное масло. Присыпаем частями муку, ее предварительно надо просеять через сито. Замешиваем эластичное тeсто.
Тесто должно хорошо отходить от стенок посуды, быть достаточно крутым, но при этом — нежным и воздушным.
4. Формируем из теста шарик, оставляем его в кастрюле. Кастрюлю закрываем крышкой или полотенцем и ставим в теплое место, минут на 40 -50.
Уже через 30 минут оно хорошо поднимется и надо будет сделать первую обминку. Тем самым, мы освобождаем его от накопившихся газов. После второго подъема — последует вторая обминка.
5. После второй обминки выкладываем массу на припорошенный мукой стол и делим на равные колобки по количеству сосисок.
Тесто получилось эластичное. Совершенно не липнет, ни к доске, ни к рукам. При разделке чувствуется легкий, приятный аромат дрожжей.
Как красиво завернуть сосиски в тесто
Если блюдо готовится часто, иногда хочется приукрасить его внешний вид. Форма подачи изменяет восприятие человека… Казалось бы, что нет никакой разницы, какую съесть cосиску: обернутую в тeсто в виде спирали или в форме цветка. Ведь тeсто у них одно и то же и сосиски из одной упаковки.
Но если на столе лежат несколько видов изделий, то рука непроизвольно тянется к более красивым. Необычное оформление молочных колбасок, может превратить закуску из обыденной — в праздничную. Только для этого придется немного потрудиться. Для начала, предлагаю познакомиться с наиболее распространенным вариантом упаковки колбасок в тесто. Выполняется формовка быстро и подходит для домашних посиделок.
6. Молочные сосиски заранее размораживаем (если они замороженные). Если охлажденные, то достаем из холодильника, часа за два, чтобы прогрелись до комнатной температуры.
Холодный полуфабрикат, заложенный в тeсто, затормозит процесс его подъема во время расстойки. Издeлия не поднимутся и во время выпечки.
Промываем колбаски, освобождаем их от синтетической оболочки, обсушиваем.
7. У нас уже готовы шарики из теста, примерно одинаковой массы. Растягиваем каждый шарик руками в жгут или можно раскатать его на столе.
8. Проходимся по жгуту скалкой и превращаем его в полоску.
Чтобы спиральки на сосиске хорошо просматривались и были объемными, не делайте полоски слишком тонкими.
9. Кладем сосиску на полоску с края и заворачиваем спиралькой, смотрите на фото. Чтобы она не развернулась при запекании, свободный конец прикрепите к полоске, обычным прищипыванием.
10. Ставим противень с изделиями на расстойку в теплое место, минут на 30. У нас эта удобная функция заложена в программу духовки.
11. Пышные булочки хорошо поднялись. Теперь, для придания им золотистости, смажем каждую разболтанным яйцом.
Можно брать только желток. Добавить в него столовую ложку молока. Получившейся болтушкой, смазать поверхность издeлий после расстойки.
12. Ставим противень в разогретую духовку для выпекания. Я выбираю режим для пышного теста 200 градусов. За 15 минут булочки с начинкой будут готовы.
13. Из дуxовки доносится приятный аромат свежеиспеченного хлеба. А изделия в меру зарумянились. Пора доставать их из печи.
Хлеб получился пышным, ароматным. Сосиски внутри сочные и вкусные. Все так, как было задумано.
Можно приглашать своих домочадцев пить чай с ароматной выпечкой. Пищевая ценность таких издeлий представлена белками, жирами, углеводами, в таком соотношении, выраженном граммами (12 : 17,9 : 21,8). А в 100 г булочки содержится 285,8 ккал. Если вы будете готовить с сыром, калорийность немного повысится.
Видео о том, как красиво обернуть сосиску тестом, используя другие варианты
Я показала выше вам свой, домашний вариант подачи — быстрый и удобный. Но существует немало других, не менее интересных способов формовки. Все они достойны для изучения. Гoтовые изделия пoлучаются необыкновенно красивыми, особенно формовка в виде цветка или колоска.
Очень оригинально смотрится коврик и косичка. Так что изучайте и совершенствуйтесь…
Представленный рецепт пригoтовления вкусной и ароматной закуски прост и доступен. Если нет времени возиться с дрожжевым, мoжно всегда купить, готовое тесто в магазине. В любом случае, сытные cосиски, обернутые вкуcной хлебной корочкой, можно использовать не только в качестве перекуса. Они запросто, заменят завтрак или ужин.
В целом, вкуc изделия зависит и от сосиски, заложенной в качестве начинки, и от тeста. Колбаски не стоит заранее отваривать, тогда начинка порадует вас сочностью. А если она будет завернута в пышную, ароматную тeстовую корочку, то все, кто будет пробовать этот кулинарный изыск, останутся сыты и довольны.
Если вам понравился рeцепт, не забудьте сохранить его на своей страничке социально сети. До новых встреч!
naschaeda.ru
Сосиски в дрожжевом тесте пошаговый рецепт (23 фото)
На этот раз решила поделиться с вами рецептом приготовления сосисок в дрожжевом тесте.
Для данного рецепта можно использовать любое не сладкое дрожжевое тесто. Приготовьте его по своему любимому рецепту, купите в магазине, одолжите у соседки 🙂
Сегодня я решила поэкспериментировать и воспользовалась новым для себя вариантом приготовления дрожжевого теста. Оно получилось весьма неплохим. В следующий раз, ради сравнения, я воспользуюсь тестом для пирожков по рецепту моей подруги Ани, уж очень оно мне нравится.
Сосиски для данной выпечки выбираем на свой вкус. Главное, чтобы они были хорошего качества и вкусные сами по себе. При желании можно добавить ломтик сыра, соленый огурец, кусочек ветчины, болгарский перец, жареные грибы или любую другую добавку на ваш вкус.
Ингредиенты для сосисок в дрожжевом тесте
для теста
Пшеничная мука — 500 г
Сливочное масло — 50 г
Яйца — 1 шт.
Дрожжи (сухие) — 10 г
Молоко — 250 мл
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
для начинки
Сосиски — 12 шт.
дополнительно
Желток — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
Сахар — 1 щепотка
Сливочное масло — 5 г
Рецепт сосисок в дрожжевом тесте
Молоко (100 мл.) нагреть до теплого состояния — 35-40ºС.
Добавить сахар и дрожжи. Все хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут.
На поверхности молока должна появиться шапочка из пены.
В подходящей емкости слегка взбить яйцо со щепоткой соли.
К яйцам добавить оставшееся молоко, размягченное сливочное масло и смесь с дрожжами.
Все хорошо перемешать.
Добавить часть просеянной муки.
Хорошо перемешать тесто до однородного состояния.
При необходимости добавляем еще муку и снова вымешиваем.
Рабочую поверхность посыпаем мукой и перекладываем на нее тесто.
Замешиваем достаточно мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
В процессе добавляем необходимое количество муки.
Тесто должно быть мягким, иначе оно будет плохо подниматься в процессе выпекания и выпечка будет «дубовой».
Тесто скатать в шар, поместить в подходящую емкость, накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков на 35-50 минут.
Ждем, пока оно не увеличится в объеме в 2-2,5 раза.
После того, как тесто увеличилось в объеме в 2-2,5 раза, его следует обмять.
Кладем тесто на подготовленную рабочую поверхность и катаем из него колбаску.
Разделить тесто на 12 равных частей.
В зависимости от размера сосисок его количество на 1 порцию может отличаться.
Тесто скатать в шарики, накрыть полотенцем или смазать растительным маслом, и поставить в теплое место на 15-20 минут.
Оно должно немного увеличится в размере.
Из теста формируем жгут, длина, приблизительно, в 2-2,5 раза больше чем у сосиски.
Раскатываем жгут скалкой, стараясь при этом не слишком сильно надавливать.
По спирали обматываем каждую сосиску полоской теста.
Края оставляем открытыми.
Проделываем данную процедуру со всеми сосисками.
Противень смазываем сливочным или растительным маслом, или накрываем пергаментом для выпечки.
Перекладываем подготовленные сосиски на противень, оставляя между ними пространство около 3 см.
Ставим противень с сосисками в теплое место без сквозняков на расстойку на 20-30 минут. Тесто должно увеличиться в объеме.
Желток соединяем с 1-2 ст. л. молока или воды, добавляем щепотку сахара и взбиваем до однородного состояния.
При помощи кисточки смазать взбитым желтком каждую сосиску в тесте.
Отправляем противень в разогретую до 180ºС духовку и выпекаем при 180-190ºС в течение 25-30 минут.
В зависимости от особенностей вашей духовки и размера каждой порции время и температура приготовления могут быть другими.
Готовые сосиски в тесте остудить и подавать с бульоном, первыми блюдами или кушать просто так.
Приятного аппетита!
delo-vcusa.ru
Сосиски в тесте в духовке из дрожжевого теста
Сосиски в дрожжевом тесте — незаменимый перекус в школу, офис, на прогулку. Приготовить очень просто!
Рецепт 1: сосиски в дрожжевом тесте (с фото пошагово)
Дрожжевое тесто получается тоненьким, но при этом очень мягким.
Сосиски 17 шт.
Молоко 250 мл
Сухие дрожжи 11 г
Сахар 1 ст. л.
Соль ½ ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 600 г
Сливочное масло 50 г
Для начала замешиваем дрожжевое тесто. Насыпаем в миску сухих дрожжей, добавляем ложечку сахара и заливаем теплым молоком, молока берем примерно 100 миллилитров, перемешиваем. Оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи разошлись.
Тем временем в другую миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, размягченное сливочное масло и оставшейся теплое молоко. К этому времени дрожжи уже разойдутся, их тоже вливаем в миску, сбиваем при помощи венчика.

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тугое тесто. Тесто получится пышное, воздушное и не липнущее к рукам. Такое тесто я не ставлю для подъем, сразу начинаю готовить из него.
Тесто делим на равные части и формируем из них кружочки.
Каждый кружочек раскатываю в длинную тонкую полоску, и заворачиваю в нее сосиску.
Противень необходимо застелить пергаментной бумагой, и выкладываем на него сосиски завернутые в тесто. Оставляем сосиски в тесте на противне на 15 минут для подъема теста. Затем смазываем взбитым яйцом поверхность, это делаем для того чтобы сосиски приобрели красивую золотистую корочку.
Выпекаем булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 25 минут.
Готовые сосиски в тесте можно перед подачей смазать сливочным маслом, так получается вкуснее.
Рецепт 2: сосиска в дрожжевом тесте в духовке
Сегодня предлагаю рецепт сосисок в дрожжевом тесте – простой, вкусной и сытной домашней выпечки. Не могу не согласиться, что это довольно калорийное блюдо, но ведь не часто мы едим подобную пищу.
мука пшеничная — 500 гр
молоко — 250 мл
яйца куриные — 1 шт
яичный желток — 1 шт
масло сливочное — 50 гр
сахар — 1 ст.л.
соль — 1 ч.л.
дрожжи прессованные — 15 гр
сосиски — 15 шт
Вначале приготовим тесто. Для этого в 100 мл теплого молока (пару столовых ложек от общего количества оставим для смазки сосисок в тесте) растворяем сахар и дрожжи. Можете взять сухие дрожжи — 5 граммов.
Оставим на 15-20 минут, чтобы появилась пенная шапочка — значит дрожжи хорошие и готовы к работе.
Наливаем остальное молоко в большую миску, добавляем 1 куриное яйцо, перемешиваем.
Вливаем дрожжевое молоко.
Затем частями насыпаем просеянную пшеничную муку и соль.
Замешиваем тесто, постепенно добавляя мягкое сливочное масло.
Вымешиваем тесто около 10-15 минут. Оно получается мягкое, но к рукам не липнет. Оставляем тесто на 2 часа в тепле под полотенцем. Через час аккуратно его обминаем и снова в тепло.
За 2 часа тесто очень хорошо вырастет — раза в 3-4 точно.
Теперь очищаем сосиски.
Тесто делим на несколько частей и раскатываем каждую в тонкий пласт.
Разрезаем на длинные тонкие полоски — примерно 40-45 сантиметров в длину и 2-3 сантиметра в ширину.
Каждую сосиску оборачиваем в полоску теста, концы подворачиваем, чтобы при выпечке не раскрылись.
Подготовленные таким образом сосиски укладываем на противень (застелите пергаментом или пищевой фольгой) и даем им расстояться полчаса. За это время прогреем духовку. Перед посадкой в духовку смазываем каждую заготовку смесью из 1 желтка и молока (его мы оставили в самом начале).
Выпекаем сосиски в тесте при 180 градусах около получаса. (Время может зависеть от особенностей вашей духовки).
Шубка у сосисок очень тонкая и мягкая, долго не сохнет. Приятного аппетита, дорогие друзья.
Рецепт 3: сосиски в оболочке из дрожжевого теста
Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко — 250 г
Дрожжи (Можно использовать, как я — 12 г сухих дрожжей или 30 г свежих) — 12 г
Яйцо куриное (одно яйцо в тесто, второе для смазки булочек) — 2 шт
Сахар — 3 ст. л.
Масло подсолнечное — 6 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Сосиска (Лучше брать прикопченые) — 10 шт
В теплое молоко вбить яйцо, немного взбить вилкой.
Добавить дрожжи, перемешать. Добавить сахар, соль, масло, перемешать до однородной консистенции.
Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто, оно должно получиться эластичным, мягким. Поставить отдыхать на 1 час в теплое место. Тесто должно увеличиться в 2 раза.
Делим тесто на части (по кол-ву сосисок, у меня 10 штук) и заворачиваем сосиски в тесто. Их можно заворачивать как только угодно, вот несколько вариантов.
Или просто завернуть тесто вокруг сосиски.
Противень выстилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом, выкладываем сосиски и смазываем их желтком.
Ставим выпекаться при 180 градусах 20-25 минут. Как только появилась золотистая корочка, можно вынимать. Кушать горяченькими. Приятного аппетита.
Рецепт 4: сосиски в тесте, дрожжевые (с фото)
Молоко — 100 мл
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
Масло подсолнечное — 1 ст.л.
Мука пшеничная — 150 г
Сосиски — 6 шт.
Куриный желток — 1 шт.
Начните с приготовления дрожжевого теста. Совсем немного подогрейте молоко. Насыпьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, укройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 7-10 минут, чтобы активировались дрожжи. Должна образоваться пышная шапочка из дрожжей.
Добавьте подсолнечное масло, соль и небольшими порциями подсыпьте просеянную пшеничную муку.
Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Укройте и оставьте в тепле на 30 минут.
Отдохнувшее тесто обомните на подпыленной доске. Раскатайте в прямоугольный пласт. Разрежьте на 6 полосок.
Заверните сосиски в нарезанные полоски.
Уложите на противень с пергаментом. Укройте и оставьте на 15-20 минут. После смажьте взбитым желтком. По желанию можете украсить фигурками из теста. Запекайте при температуре 180 градусов 40-50 минут.
Сосиски в тесте готовы.
Рецепт 5, простой: сосиски в слоеном дрожжевом тесте
слоеного дрожжевого теста 400 г.
сосисок 8-10 шт.
яйцо 1 шт.
семян кунжута 1 ч. л.
Сразу следует подготовить сосиски, очистите пленку.
Затем нужно раскатать тесто, нарежьте раскатанный пласт тонкими палочками.
Теперь берите по сосиске и оборачивайте их в полоски слоеного теста.
На противень постелите силиконовый коврик.Сверху выкладывайте подготовленные изделия.
Далее в миску вбейте яйца и взбейте их, получившейся яичной смесью нужно смазать заготовки.
Теперь колбаски следует посыпать, используйте кунжут.Далее в обязательном порядке необходимо включить, прогреть духовой шкаф до 200 градусов и поставить заготовки на 30 минут, пусть выпекаются. Вот и все, сосиски в слоеном тесте в духовке скоро разойдутся на ура, так как ваши домочадцы не смогут удержаться перед этим вкусным и ароматным лакомством!
Рецепт 6: как приготовить сосиски в готовом дрожжевом тесте
0,5 кг слоёного или слоёно-дрожжевого теста;
8 сосисок.
Если у Вас готовое тесто, размораживаем его при комнатной температуре. Сосиски тем временем можно чуток проварить – а можно и не отваривать, ведь в духовке они пройдут достаточную термообработку.
Посыпав стол мукой или подстелив пищевую плёнку/силиконовый коврик/просто целлофан, в котором было завёрнуто тесто, разворачиваем слоёное тесто и нарезаем полосками шириной примерно 1,5-2 см, длиной 15-20 см.
Каждую сосиску оборачиваем по спирали такой полоской теста, чуть внахлёст.
Раскладываем сосиски в тесте на противне, застеленном промасленным пергаментом или просто смазанным растительным маслом, и ставим в духовку, разогретую до 200 С.
Выпекаем до тех пор, пока тесто расслоится, станет сухим, золотистым. Если верх сильно румяниться, а серединка ещё сырая – убавляем температуру, если сосиски долго остаются бледными – прибавляем огонь. Будьте внимательны, чтобы не пересушить тесто (когда я пеку дрожжевые булочки, от пересушивания здорово помогает сковорода с водой, поставленная на дно духовки, слойку выпекать таким образом ещё не пробовала).

Для каждой духовки опытным путём подбирается свой режим выпекания. У духовок с нижним нагревом может получаться так, что снизу сосиски в тесте уже румяные, а верх бледный. Тогда можно пойти на хитрость – просто перевернуть их.
Готовые сосисочки снимаем лопаткой на тарелку – пусть остынут. И можно угощаться! Очень вкусно.
Рецепт 7: сосиски в дрожжевом тесте на сковороде
Тесто для нашего рецепта сосисок можно брать любое и готовое слоёное, и дрожжевое, а сосиски всегда есть под рукой. Мы же решили взять рецепт простого дрожжевого. Готовится оно очень просто, всегда хорошо подходит и долго не сохнет.
Подавать готовые сосиски лучше горячими. Большая чашка горячего чая с лимоном и ароматная сосиска на завтрак – и можно считать, день удался. Эти сосиски также очень вкусно поедать с кетчупом и горчицей. Итак, подробный рецепт домашних сосисок в тесте с фото и пошаговыми инструкциями.
Вода 450 мл
Дрожжи сухие 10 г
Масло подсолнечное рафинированное 40 мл
Мука пшеничная 4 ст.
Сахар 4 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Сосиски молочные 500 г
Дрожжи развести в 200 мл воды с 1 ч. л. сахара.
Когда дрожжи подойдут, добавить к ним ещё 250 мл воды, сахар, соль, муку и замесить тесто. Муки может уйти и больше. В конце замеса добавить растительное масло, тщательно вымесить тесто.
Выложить тесто в кастрюлю и оставить подходить. Когда тесто сильно увеличится в объёме, его можно обмять и дать подойти ещё раз.
После второго подъёма тесто можно раскатывать. Из указанного количества 2/3 ушло на 25 сосисок, остальное я использовала в других целях.
Тесто для сосисок раскатываем и нарезаем на ленты.
Накручиваем на сосиски тесто по спирали, с небольшим нахлестом.
Готовые сосиски выкладываем на лист, присыпанный мукой. Сбрызгиваю сосиски водой, чтобы не подсыхали и даю постоять минут 20. Затем отправляем сосиски в разогретую духовку и выпекаем 20-25 минут, при 180°C.
Готовые сосиски немного остудить.
Подавать сосиски можно на листьях салата, с любимыми соусами или овощами. Теперь вы знаете, как сделать сосиски в тесте!
fotokuchnja.ru
сосиски в тесте из готового дрожжевого теста — Zira.uz
Ингредиенты
1 упаковка сдобного дрожжевого теста
6 штук сосисок
для смазывания яйцо
для посыпки белого кунжута
Руководство
Этот рецепт посвящается всем современным домохозяйкам, которые очень любят порадовать выпечкой свою любимую семью, но при этом у них всегда не хватает на это времени.
Рассказываем и показываем, как быстро приготовить сосиски в тесте из готового дрожжевого теста.
Приблизительная стоимость готового блюда — 18 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
21 124
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Пласт теста освободить от упаковки и разморозить при комнатной температуре.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
Выложить на стол, присыпанный мукой.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной не менее 1 см.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Нарезать тесто на 6 полос.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Полоской теста обмотать каждую сосиску по спирали.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Сосиски выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут в теплом месте.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Подошедшие сосиски смазать взбитым яйцом и сверху посыпать кунжутом.
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Выпекать сосиски в тесте при 180 градусах 20 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Официальная страница в Instagram: @mali_uzb
Официальная страница на Facebook: Mali_uzb
На правах рекламы
zira.uz
Сосиски в тесте в духовке — рецепты приготовления из дрожжевого теста
Навряд ли найдется тот, кто не любит, запеченное спирально закрученное дрожжевое тесто с сосиской. Это же кулинарное блюдо, которое пользуется популярностью во всем мире.
Начнём с того, что это блюдо имеет немецкие корни, там ее называют «сосиска в ночной рубашке». Затем у немцев в наполеоновские времена рецепт позаимствовали британцы и так он дальше начал набирать свою популярность. Нельзя не отметить, что это довольно экономное блюдо, поскольку все ингредиенты доступны, а выход продукта получается относительно большим.
Прежде, чем мы приступим к готовке хочется сделать небольшой акцент на мясном ингредиенте. Старайтесь не экономить на сосисках. Лучше выбрать вариант подороже и результат Вас безусловно порадует.
Содержание статьи
Сосиски в тесте из дрожжевого теста в духовке
Простой рецепт, который даже можно назвать классическим. В нем нет ничего особенного ни с точки зрения состава, ни с точки зрения алгоритма приготовления. Но разве не как раз-таки простотой нас очаровывает это блюдо?
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 400 гр (+/-)
Сухие дрожжи — 5 гр.
Молоко — 250 мл.
Сахарный песок — 1 ст. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Растительное масло — 50 мл.
Сосиски — 10 — 15 штук (зависит от размера)
Процесс приготовления:
В миску выливаем обязательно теплое молоко. Всыпаем сахарный песок, а следом дрожжи и перемешиваем.
Совет: Молоко должно быть обязательно теплым, но не в коем случае не горячим, иначе дрожжи не активируются.
Теперь просеиваем муку, чтобы консистенция получилась схожей с тестом для оладушек, примерно 150 гр. Прикрываем массу пищевой пленкой и оставляем на 15 минут.
После чего вливаем растительное масло, добавляем щепотку соли и всыпаем оставшуюся муку. Сначала замешиваем с помощью ложки, затем вымешиваем руками. Это буквально делается за 5 минут.
Смазываем небольшим количеством растительного масла миску, затем кладем в нее тесто, накрываем крышкой и оставляем на расстойку в теплом месте, до увеличения в объеме.
После чего, на стол просеиваем небольшое количество муки, выкладываем тесто, обминаем и снова оставляем на 15 минут под кастрюлей. Это даст нам преимущество, масса не будет сопротивляться.
Сосиски заранее достаем из холодильника, очищаем от пленки, по желанию можно отрезать кончики.
Тесто отдохнуло, отрезаем на две части, одну оставляем в стороне, другое раскатываем по столу, нарезаем на 8 полосок.
Берем сосиску и заворачиваем в тесто, как бы переплетая его между собой. Перекладываем на пергамент. Прикрываем их чистым полотенцем и оставляем на минут 20.
Духовку заранее разогреваем на 200 градусов, по желанию смазываем сосиски желтком, посыпать кунжутом и отправляем запекаться на 20 минут до золотистого цвета.
Вот такие аппетитные, вкусные и очень мягкие вкусняшки получаются. Приятного аппетита.
Сосиски в тесте» из дрожжевого теста в домашних условиях
Ну давайте приступим к первому рецепту. Самая привычная вариация подобной выпечки из дрожжевого теста. Его, кстати, можно сделать заранее и взять уже готовое из холодильника. А по этому варианту мне в детстве готовила моя мама, так и я научилась готовить такой пирожок.
Ингредиенты:
Мука — 600 гр
Масло сливочное (или маргарин) — 30 гр
Дрожжи прессованные — 25 гр (или сухих — 8 гр)
Соль — 1 чайная ложка
Сахар — 2 столовые ложки
Вода — 200 мл
Молоко — 100 мл
Сосиски
Процесс приготовления:
В глубокое блюдо высыпьте муку. Раскрошите туда дрожжи, добавьте соль, сахар и масло. Влейте воду и молоко.
Теперь все ингредиенты перемешайте и замесите тесто руками. Когда тесто станет достаточно густым, смажьте стол маслом и продолжайте месить его на столе. Замешивайте его до тех пор, пока оно не станет однородным. Сверните его в шарик, положите в блюдо прикройте пленкой и оставьте отдохнуть на 15 минут.
Далее можно часть теста оставить на следующий раз или использовать все. Разделите его на несколько частей (у меня получилось 15 частей). Каждую часть скатайте в колбаску. Затем прикройте пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом еще на 15 минут.
После того, как отстоится, каждую колбаску раскатайте в длину, примерно в два раза больше, чем длина сосиски. Затем эту заготовку заверните по вертикали вокруг нее.
В отдельную мисочку или контейнер разбейте яйцо и взболтайте вилкой. Далее, при помощи кисточки, аккуратно со всех сторон смажьте каждую заготовку.
Смажьте противень растительным маслом и выложите туда наши заготовки, оставляя достаточное расстояние между ними. Противень поставьте в разогретую духовку до 50 градусов на 15 минут, что бы они расстоялись.
После этого включите духовку до 180 градусов и выпекайте до румяного цвета, примерно 25-35 минут, в зависимости от вашей духовки. Когда все приготовится, зовите семью кушать пышную и очень вкусную выпечку.
Посмотрите какие красивые и румяные сосисочки получились. Это будет отличным перекусом для всей семьи.
Сосиски в тесте из готового дрожжевого теста запеченные в духовке
Когда мне нужно приготовить сосиски на скорую руку я использую готовое дрожжевое тесто. Перед приготовлением необходимо дать тесту «подняться» в теплом месте, а чтобы тесто не заветрилось лучше накрыть его полотенцем или пакетом.
Ингредиенты:
сосиски 10-12 шт.
дрожжевое тесто 300-400 гр.
яйца 2 шт.
Процесс приготовления:
Раскатываем тесто, предварительно посыпав поверхность мукой. Оставляем его в таком положении еще минут на 5-10.
Тем временем подготавливаем сосиски: очищаем их от пленки, варить не надо. У меня сосиски от двух разных производителей, так что отличаются по цвету. Можно взять сосиски с сыром- получается вкусно.
Раскатанное тесто аккуратно нарезаем на полосочки.
Затем каждую сосиску заворачиваем в тесто, немного внахлест. Главное спрятать концы и сильно не натягивать.
Я противень застилаю бумагой для выпечки, укладываю поверх сосиски, чтобы они не соприкасались.
От двух яиц берем желтки слегка взбалтываем их вилкой и промазываем каждую сосиску вернее тесто в которое они завернуты. И ставим противень в духовку На 15-20 минут. Температуру выставляем 180-190 градусов.
Получается вкусно: сосиски внутри очень сочные, а тесто хрустящее, и без лишнего масла.
Приятного аппетита!
Как красиво завернуть сосиски в тесте видео
Как же красиво можно завернуть сосиски в тесте? Можно включить фантазию и сделать по своему видению. Но что делать, если вдохновение не приходит, а хочется сделать выпечку красивой и оригинальной? Все просто, посмотрите приведенное внизу видео и ваша проблема решиться.
Нам понадобятся всего лишь:
Готовое тесто
Любимые сосиски.
Теперь вы знаете ка красиво можно завернуть сосиску в тесте и, возможно, после просмотра видео, вас посетило вдохновение и вы придумали свой оригинальный способ. Что же, просто идите и воплощайте свои идеи на кухне или воспользуйтесь предложенными вариантами.
Сосиски в тесте из слоеного дрожжевого теста в духовке — рецепт с фото
Еще один простой вариант, который наверняка придется по нраву многим хозяйкам. Приготовление такой вкусняшки займет у вас буквально 10-15 минут. По крайней мере, до той стадии, когда передать эстафету нужно будет духовке.
Ингредиенты:
Дрожжевое слоеное тесто — 250 гр.
Сосиски — 12 штук
Желток — 1 шт.
Молоко — 2 ст. ложки
Кунжут
Процесс приготовления:
Размораживаем тесто при комнатной температуре, раскатываем по поверхности стола. Нарезаем полоски шириной 2-3 см.
Обматываем сосиску по стирали полоской теста. Укладываем на пергамент. Накрываем полотенцем.
Отделяем белок от желтка и вливаем в него 2 ст. ложки молока, хорошо размешиваем и смазываем сосиски.
Сверху обязательно посыпаем кунжутом, с ним выпечка будет еще вкуснее. Выпекаем при 180 градусах, около 25 минут.
Готовить в прок не советую, сосиски в слоеном тесте самые вкусные пока свежие, они сочные, хрустящие.
Приятного аппетита.
Вот мы и подошли к завершению. Хочу еще раз отметить то, что сосиски в тесте — это очень простое блюдо, но нравится всем. Для выпечки подходит абсолютно любой сорт сосисок, ну а тесто делайте по своему усмотрению. А у меня на этом всё всем Покедова!!!!
my-eda. ru
Сосиски в тесте рецепт — УНИАН
Вкусные сосиски в нежном и мягком тесте как в магазине.
Сосиски в тесте рецепт / фото pinterest.com
Сосиски в тесте — это популярная во всем мире выпечка, которая возникла в Германии как блюдо фастфуда. Вариации этого блюда известны во многих странах мира. Вкус сосиски в тесте из ларька или столовой хорошо знаком любому украинцу. Приготовить вкусную ароматную выпечку с сосисками можно и дома.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный хрустящий венский шницель.
Классическая сосиска в тесте
Мука — 500 г.
Вода — 150 мл.
Молоко — 100 мл.
Мягкое сливочное масло — 80 г.
Сухие дрожжи — 10 г.
Сахар — 50 г.
Соль.
Яйца — 2 шт.
Сосиски — 20 шт.
Желтки для смазывания — 2 шт.
Молоко и воду смешать и слегка нагреть на плите. Добавить ложку сахара, дрожжи и три столовых ложки муки. Перемешать венчиком, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут. Яйца взбить миксером с солью и сахаром до густой пены и добавить в смесь.
Читайте такжеХрустящие и сочные наггетсы: как приготовить вкусную закуску дома Добавить масло и всыпать остальную муку в смесь. Месить тесто пока оно не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто положить в смазанную растительным маслом миску, закрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 минут.
Готовое тесто разделить на две части. Из каждой части раскатать квадрат стороной примерно 40 см. Разделить тесто на полоски шириной 3 см. Плотно завернуть сосиску в полоску теста.
Выложить сосиски в тесте на противень, смазать тесто взбитыми желтками для блеска. Выпекать в духовке 20 минут при 180°.
Сосиски в тесте рецепт / фото pinterest.com
Сосиски в слоёном дрожжевом тесте
Слоеное дрожжевое тесто — 400 г.
Яйца — 1 шт.
Сосиски — 10 шт.
Семена кунжута для посыпки.
Разрезать тесто на полоски, растянуть их руками. Завернуть сосиски в полоски теста и сложить на покрытый бумагой для выпечки коврик.
Смазать тесто взбитым яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать сосиски в слоеном дрожжевом тесте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут.
Рецепт киевской перепички
Вода — 300 мл.
Мука — 4 стакана.
Сахар — 1 ст. л.
Щепотка соли.
Сухие дрожжи — 15 г.
Сосиски — 10 шт.
Растительное масло для жарки.
Смешать дрожжи с сахаром, добавить теплую воду до появления пенки. Всыпать соль и муку, замесить тесто. Оставить в теплом месте под полотенцем чтобы тесто увеличилось вдвое. Подошедшее тесто поделить на 10 частей (по количеству сосисок), вложить сосиску посередине и защипнуть края. Жарить сосиски в тесте в большом количестве разогретого растительного масла до золотистой корочки, переворачивая в процессе.
Читайте также другие рецепты
рецепт с фото в духовке
Описание
Тёплый зелёный май и солнечное, погожее лето – время пикников и походов! А в поход мы возьмём с собой фотоаппарат, чтобы устроить удачную фотоохоту на интересные кадры; спички, чтобы развести костёр; одеяло, чтобы расстелить на траве; мяч и ракетки, чтобы поиграть вместе, и, конечно же, перекус!
А вот что приготовить, чтобы взять с собой на природу — простое, вкусное и удобное? Предлагаю сосиски в слоёно-дрожжевом тесте! Готовить их легко, а кушать – удобно. Если шашлык ещё надо пожарить, а с бутербродов ветчина может свалиться в травку, к восторгу лесных обитателей, — то сосиска или котлета в тесте – просто отличный вариант перекуса для пикника. Ещё проще только сосиски, жареные на костре, но о них в следующий раз!
Ингредиенты:
0,5 кг слоёного или слоёно-дрожжевого теста;
8 сосисок.
Инструкция:
Тесто Вы можете купить в магазине, а можете приготовить сами. Первый вариант быстрей, второй – лучше в плане пользы. Можно сделать и просто дрожжевое тесто, как для печёных пирожков.
Если у Вас готовое тесто, размораживаем его при комнатной температуре. Сосиски тем временем можно чуток проварить – а можно и не отваривать, ведь в духовке они пройдут достаточную термообработку.
Посыпав стол мукой или подстелив пищевую плёнку/силиконовый коврик/просто целлофан, в котором было завёрнуто тесто, разворачиваем слоёное тесто и нарезаем полосками шириной примерно 1,5-2 см, длиной 15-20 см.

Каждую сосиску оборачиваем по спирали такой полоской теста, чуть внахлёст.

Раскладываем сосиски в тесте на противне, застеленном промасленным пергаментом или просто смазанным растительным маслом, и ставим в духовку, разогретую до 200С.

Выпекаем до тех пор, пока тесто расслоится, станет сухим, золотистым. Если верх сильно румяниться, а серединка ещё сырая – убавляем температуру, если сосиски долго остаются бледными – прибавляем огонь. Будьте внимательны, чтобы не пересушить тесто (когда я пеку дрожжевые булочки, от пересушивания здорово помогает сковорода с водой, поставленная на дно духовки, слойку выпекать таким образом ещё не пробовала). Для каждой духовки опытным путём подбирается свой режим выпекания. У духовок с нижним нагревом может получаться так, что снизу сосиски в тесте уже румяные, а верх бледный. Тогда можно пойти на хитрость – просто перевернуть их:)

Готовые сосисочки снимаем лопаткой на тарелку – пусть остынут. И можно угощаться! Очень вкусно.
А ещё в тесте здорово запекать котлеты – тоже получается такой сытный компактный бутерброд. В следующий раз мы с Вами попробуем котлетки! Заходите на наш «огонёк», будем готовить вместе!

Приготовьте пиццу с сосисками во фритюре по этому рецепту
Колбаса, недорогое мясо, пока вы избегаете гурманов, пытающихся продать вам настоянный на фенхеле жирафвюрц, по-прежнему дает вам шанс стать плотоядным по дешевке. Homeslice в Линкольн-парке предлагает сердечную пробку, которая добавляет канадский бекон и пепперони в вашу пиццу с итальянскими колбасками и даже добавляет немного овощей, пока почтенный Лу Мальнати высыпает колбасу в свое культовое глубокое блюдо. На самом деле в черте города и даже в пригородах есть около тысячи как минимум адекватных вариантов.
Но это не должно мешать вам делать свои собственные. Домашнее всегда лучше, не так ли? Еще раз Чикагская продовольственная энциклопедия дает рекомендации.
Пицца с колбасой во фритюре по-чикагски [Пицца]
Приготовление: 45 минут
Подъем: 1 час 40 минут
Приготовление: 30 минут
Выход: одна 14-дюймовая пицца, около 6 порций
Не стесняйтесь использовать пепперони или сладкую итальянскую колбасу, или и то, и другое в этом рецепте, адаптированном из книги «Большая кулинарная книга пиццы в чикагском стиле» Паскуале Бруно-младшего. (Макгроу Хилл, 1983).
Тесто:
1 1/2 пакета активных сухих дрожжей
1 1/2 стакана теплой воды (от 105 до 115 градусов)
1 столовая ложка сахара
3 1/2 стакана небеленой универсальной муки
1 чайная ложка соли
1/4 стакана кукурузы или оливок растительного масла, плюс еще для чистки, сбрызгивания
1/2 стакана теплой воды
Топпинг:
1 банка (28 унций) измельченных помидоров, без жидкости
По 1 чайной ложке: сушеного базилика, сушеного орегано
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
10 унций сыра моцарелла, тонко нарезанного
1/4 чашки свеженатертого сыра пармезан
1/ Итальянская колбаса весом 2 фунта, без оболочки, раскрошенная
1.Для теста растворить дрожжи в 1 стакане теплой воды. Вмешайте сахар; отложить. Смешайте муку и соль в большой миске. Сделайте углубление в центре. Добавьте дрожжевую смесь, масло и оставшуюся 1/2 стакана теплой воды, пока тесто не сформируется в грубый шар и не очистит стенки миски.
2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Замесить тесто, присыпая мукой, если оно слишком липкое, до однородного и мягкого состояния, от 5 до 6 минут. Присыпьте тесто и большую чистую миску мукой. Выложите тесто в миску; накрыть полиэтиленовой пленкой и полотенцем.Дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.
3. Тем временем для начинки смешайте помидоры, базилик, орегано и соль. Отложите. Разогрейте духовку до 475 градусов. Выверните тесто из миски; месить около 2 минут. Дать тесту постоять под крышкой около 10 минут. Смажьте дно и стенки 14-дюймовой круглой формы для пиццы глубиной 2 дюйма. Распределите тесто по форме, пока оно не покроет дно. Прижмите края теста к бокам, чтобы сформировать выступ вокруг края кастрюли. Проколите дно теста вилкой с интервалом 1/2 дюйма.Выпекать ровно 4 минуты; вынуть из духовки. Слегка смажьте корж оливковым маслом.
№
4. Равномерно выложите ломтики моцареллы на корж. Выложите помидоры поверх сыра. Посыпьте помидоры пармезаном. Равномерно распределите кусочки пепперони или приплюснутой колбасы поверх начинки, сбрызните сверху 1 столовой ложкой оливкового масла. Выпекать на нижней полке духовки 5 минут. Переместите пиццу в верхнюю треть духовки. Выпекайте, пока корочка слегка не подрумянится, а колбаса не пропечется, от 15 до 20 минут. Дайте немного остыть перед нарезкой.
Легкий рецепт техасских пончиков — кухня Энтони
Основной продукт техасского магазина пончиков получает самодельную модернизацию, и это сделает вашу кухню совершенно потрясающей. Пикантная начинка для Texas Kolaches может быть разной, но свежеиспеченное мягкое дрожжевое тесто, которым они покрыты, является обязательным. Вот как вы делаете лучшие колачи дома — двумя способами!
Выберите между ветчиной и сыром или колбасой колаче, или еще лучше… приготовьте и то, и другое!
Готовый завтрак, который можно заморозить, понравится детям не меньше, чем взрослым. Если вы хотите победить любую толпу на позднем завтраке, опять же, это колачи для победы! Ничто не сравнится с запахом свежеиспеченного хлеба, разносящимся по дому.
Ищете другие вкусные рецепты завтрака, чтобы добавить их в свое утро. расстановка? Добавьте в закладки наши легкие шарики с сосисками из сливочного сыра и эту вкусную запеканку из крупы для завтрака в следующий раз!
ЧТО ТАКОЕ КОЛАЧЕ?
Колачес (произносится как «кох-лах-чи») — это чешская выпечка , приготовленная из мягкого дрожжевого теста с выемкой в центре.
Подобно центру датской тарелки, в нем обычно находится какой-нибудь подслащенный сливочный сыр, фруктовый джем (часто абрикосовый или чернослив) и/или семена мака.
Однако, если вы спросите техасца, что такое колаче, вы должны быть готовы к совершенно другому объяснению. Прежде чем мы перейдем к техасскому колаче, давайте сначала рассмотрим небольшую историю колаче.
ОТКУДА ОНИ ВЗЯЛИСЬ?
Колачи — это чешское творение , датируемое 1700-ми годами. Название происходит от слова «кола», что переводится как «колеса». Это имеет смысл, учитывая, что настоящие чешские колачи круглые… как колеса.
ЧЕХИ И ТЕХАСЫ
В штате Техас проживает очень человек, в основном из-за прибытия пастора Бергманна в центральный Техас в 1800-х годах.
Он опубликовал письмо, в котором призывал фермерские семьи Центральной Европы отправиться в Государство Одинокой Звезды, страну, полную возможностей.Пришли… и пришли толпами . Район, в котором они поселились, в конечном итоге стал известен как Техасско-чешский пояс .
Сегодня почти миллион жителей Техаса сообщают о той или иной форме чешского происхождения. Можно с уверенностью сказать, что чешская кухня оказала сильное влияние на техасскую еду, и именно здесь на сцену выходит техасский колаче. Ну, на самом деле это Клобасник (произносится кло-бах-снек)… и технически это не колаче.Мол, вовсе не .
Так откуда взялась путаница? Тесто.
Клобасники и Колачи готовятся из одного и того же сладкого теста. Правильно: одно тесто, две разные вещи. Один сладкий, а другой очень пикантный.
Техасские колачи (как мы теперь знаем, Клобасники) действительно изобретение техасских чехов, но они не круглые, а цилиндрические. Начинка не выставлена напоказ, она спрятана и спрятана внутри, как свиньи в одеяле.И что самое приятное, они могут быть фаршированы любым количеством пикантных начинок — колбасой, ветчиной и сыром, буденом и чоризо — и это лишь некоторые из них.
СОООО, КЛОБАСНИК ИЛИ КОЛАЧЕ?
Исходя из жизненного опыта в штате Техас, если вы спросите техасца, хочет ли он клобасник, вы, скорее всего, получите салфетку и благослови вас , чем ответ «да» или «нет».
В глазах техасца колаче пикантна и наполнена мясом. Период. Вероятность того, что их когда-либо будут называть чем-то другим, ничтожно мала.
О ТЕСТО ДЛЯ КОЛАЧЕ
Даже если оно содержит пикантную начинку, тесто для колачи сладкое. Не обязательно сладкий пончик , но достаточно сладкий, чтобы вы знали, что там есть сахар. Это дрожжевое тесто, которое получается мягким, пышным и очень вкусным.
Готовите ли вы колачи или техасские колачи , вот краткий обзор того, как приготовить тесто:
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ КОЛАЧЕ
Растопить масло и молоко вместе, пока молоко не прогреется .
Смешайте муку, сахар, растворимые дрожжи и соль.
Добавьте молочную смесь к сухой смеси и перемешайте.
Замесить тесто и переложить в большую смазанную маслом миску.
Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое.
Обомните тесто и разделите его на 16 равных частей.
Скатать шарики, выложить на противень и снова дать подняться.
КАК СДЕЛАТЬ ТЕХАССКИЙ КОЛАЧЕ
Чтобы превратить колаче в техасский колаче , пропустите диво и сладкую начинку и возьмите себе что-нибудь пикантное и мясистое, чтобы наполнить его. Наши лучшие выборы (и те, которые вы найдете практически в каждом магазине пончиков в штате Одинокая звезда): ветчина и сыр и колбаса .
Чем бы вы его не начинили, прежде чем приступить к работе, убедитесь, что начинка обрезана до нужного размера.
Вы должны быть в состоянии поместить начинку в центр шарика из теста и полностью обернуть тесто вокруг указанной начинки так, чтобы она оставалась там и оставалась скрытой.
Затем оно помещается на противень и в духовку при температуре 350°F для выпекания примерно 22-25 минут.Как только тесто приобретет красивый золотистый блеск, вытащите форму, и все готово!
КОЛБАСНЫЕ КОЛАЧИ
Для сосисочных колачей Slovacek’s Bar-B-Que Seasoned Link Sausage – это то, что нужно.
Чтобы нарезать колбасу до идеального размера, разрежьте звенья на трехдюймовые кусочки, а затем разделите каждый кусок вдоль. Когда колбаса будет готова, оберните шарик теста вокруг нарезанной колбасы, пока он не будет полностью закрыт, и защипните, чтобы запечатать все швы.
КОЛАЧЕ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Чтобы приготовить колачи с ветчиной и сыром, вам понадобятся тонко нарезанная ветчина и немного хорошего старомодного нарезанного американского сыра.
Разрежьте ломтик американского сыра пополам, затем оберните его ломтиком ветчины, полностью закрыв его. Затем оберните шарик теста вокруг ветчины, пока он не будет полностью закрыт, и защипните, чтобы запечатать все швы.
КАК ХРАНИТЬ
Храните запеченные и охлажденные колачи в герметичном контейнере в холодильнике.Они остаются в хорошем состоянии до 4 дней. Если вы хотите наслаждаться ими дольше этого времени, заморозьте их! Они прекрасно разогреваются в микроволновке.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ
Сначала дайте им остыть до комнатной температуры, затем оберните каждый колаче по отдельности небольшим листом вощеной бумаги и переложите в герметичный контейнер, пригодный для замораживания, или в герметичный контейнер с застежкой-молнией. , мешок размером с галлон.
При использовании контейнера используйте тот, в котором они будут удобно расположены. Если вы используете пакет с застежкой-молнией, обязательно удалите из него как можно больше воздуха перед запечатыванием.
Техасские колачи
Время первого и второго подъема
2 часа 30 минут

Лучший рецепт техасских колаче с легким упругим мягким дрожжевым тестом, а также рецепты колбасных, ветчинных и сырных начинок!
Курс: Завтрак, Бранч
Кухня: Американец, Чехия, Техасская еда
Ключевое слово: Клобаснекс, Колачес, Техас Колачес
Послуги: 16
Калорий: 304 Kcal
Автор: Келли Энтони
Ингредиенты
для ТЕСТО
10 столовых ложек несоленого сливочного масла
1 стакан цельного молока
3 1/2 стакана универсальной муки
1/3 стакана сахарного песка
2 1/4 чайной ложки быстродействующих (или растворимых) дрожжей
1 1/2 чайной ложки соли
1 яйцо + 1 яичный желток, слегка взбитые
ДЛЯ КОЛАЧЕ С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ:
16 тонко нарезанных кусочков ветчины
8 ломтиков американского сыра, разрезанных пополам
398 90 Инструкции
ПРИГОТОВЬТЕ ТЕСТО:
Добавьте масло в маленькую кастрюлю и поставьте на средний огонь, чтобы оно растопилось. Не допускайте подрумянивания. Как только масло растает, добавьте молоко и перемешайте до однородности. Отложите.
Добавьте муку, сахар, дрожжи и соль в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Смешайте на низкой скорости до объединения.
Переключите насадку-лопатку на крюк для теста и добавьте молочно-масляную смесь, а также яйцо и яичный желток. Смешивайте на низкой скорости примерно 1 минуту, затем увеличьте скорость до средней (#6 на настольном миксере Kitchenaid) и месите 8 минут.
Тем временем добавьте в кастрюлю около 3 чашек воды и доведите до кипения на сильном огне. Затем смажьте большую миску. Вам также нужно расположить полки в духовке так, чтобы кастрюля помещалась на дне духовки, а полка располагалась над ней. Ваша большая миска поместится на верхнюю часть стойки. Чаша не обязательно должна быть пригодной для использования в духовке.
Когда тесто замесится (оно станет мягким и немного липким), сформируйте из него шар руками, посыпанными мукой, и переложите в смазанную маслом миску. Поставьте кастрюлю с кипящей водой на дно духовки, а миску — на решетку над ней. Закройте дверцу духовки и дайте тесту подойти в течение 1–1 1/2 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Достаньте миску из духовки (кастрюлю оставьте внутри) и обомните тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности разделите его на 4 равные части, а затем каждую из этих частей на четвертинки. У вас должно получиться 16 кусочков теста.
Скатайте тесто в шарики и переложите на 2 противня, застеленных пергаментной бумагой, на расстоянии 2-3 дюйма друг от друга.Закройте дверцу духовки и дайте расстояться в течение 90 минут.
Достаньте обе формы и кастрюлю из духовки и предварительно нагрейте ее до 350°F.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОЛАЧЕЙ С СОСИСКАМИ:
Оберните каждый шарик теста вокруг кусочка колбасы, пока он не будет полностью закрыт, и защипните, чтобы запечатать все швы.
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОЛАЧА С ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ:
Поместите кусочек сыра в центр ломтика ветчины и заверните/заверните ветчину, чтобы закрыть сыр.
Оберните каждый шарик теста вокруг ветчины, пока он не будет полностью закрыт, и защипните все швы.
ВЫПЕЧКА:
Положите на противень швом вниз и выпекайте 22–25 минут до золотистого цвета. Дайте немного остыть, подавайте и наслаждайтесь!
Технические факты
Texas Kolaches
Сумма для сервировки (1 г)
калорий 304 калории от жира 144
% ежедневное значение *
FAT 16G 25%
насыщенные FAT 8G 50%
Холестерин 58 мг 19%
натрий 739 мг 32% 9000 мг 32%
Калий 163 мг 5%
углеводов 27г 9%
4%
Сахар 5G
Сахар 5G 6%
Протеин 12г 24%
Витамин A 357IU 7%
7%
Кальций 137 мг 14% 9000 мг 140049 Iron 2 мг 11%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
Тайваньский стиль колбасные булочки (метод губки-теста)
колбасные булочки находятся в меню в рецепте книги, и мы собираемся научить вас, как сделать этот вкусный рецепт с нуля!
Следуйте вместе с рецептами ниже!

Ингредиенты
опары Ингредиенты:
хлебной муки 210г
тепловатой воды 135 мл (35 градусов С)
Мгновенное сухих дрожжей 3g
Основные ингредиенты теста:
хлебной муки 90г
молочный порошок 12G
Сахар 25г
Молоко 60-65 мл
90-65 мл
Соль 5 г
Несольтированное масло 25 г (комнатная температура)
Инструкции
Сделайте губку тесто накануне.Растворите мгновенную сухие дрожжи с теплой водой, затем добавить муку хлеба и смешайте до тех пор, пока тесто не образуется, то рука месить в течение ~ 5 минут.
Положите тесто губки в контейнере герметичного и поместить его в холодильнике на ночь, чтобы она брожение в течение 15-17 часов.
СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ
Положите хлеб муку, сухое молоко, сахар и молоко (половина порции) в чашу миксера, затем разорвать готовую к использованию губку тесто на небольшие кусочки и положить в чашу миксера, а также Отказ
Включите низкую скорость, чтобы смешать ингредиенты, медленно вливая оставшееся молоко; перемешивать около 2 минут
Когда тесто замесится, включите высокую скорость и добавьте соль; перемешивать около 8-10 минут
Проверить, достаточно ли эластично тесто, а сломанные края имеют зигзагообразную форму
Добавить несоленое масло и включить низкую скорость, перемешивать около 2 минут
Переключить на высокую скорость и перемешивать около 5 -8 минут, пока тесто не станет еще более эластичным, чем раньше, а сломанные края не станут гладкими
Сформируйте из теста большой шар и положите его в миску, накройте миску пищевой пленкой и переместите в теплый угол для брожения, требуется примерно 30-45 минут (тесто готово, если сделать отверстие в тесте и отверстие не сжимается)
Избавьтесь от больших пузырьков воздуха из теста, затем разделите тесто на 8 частей, каждая ~65 г
Сформируйте из всех 8 частей теста круглый шар, затем накройте его полувлажным полотенцем и оставьте на 15–20 минут. тесто и придайте ему форму цветка (см. к видео)
Поместите хлеб в духовку для окончательного брожения (можно поставить 2 стакана горячей воды в духовку), требуется примерно 1 час
Смешайте немного рубленого зеленого лука, 1/2 яичной смеси, соль, черный перец, и масло
Когда хлеб закончит брожение, смажьте его тонким слоем яичной смеси, затем положите немного смеси зеленого лука в центр хлеба.Можно еще посыпать белым кунжутом.
Поместите хлеб на нижнюю полку и выпекайте при 180°C в течение 15-18 минут (в зависимости от вашей духовки)
Вы готовили этот рецепт?
Видеорецепт

Наслаждайтесь
Коктейль Колбасный рулет | Bear Naked Food
Давненько я не пекла хлеб для семьи, и на выходных я только этим и занималась. У меня ушло около 4 часов (включая время на проверку) от начала до конца, но результат того стоил.Даже когда эти коктейльных колбасных рулетиков были съедены на следующий день, мои верные дегустаторы отметили, что они все еще были легкими и мягкими (фу!). Остальные рулетики не продержались третий день.
Благодаря двухэтапному методу опары и теста я смог имитировать мягкую, сладкую текстуру булочек, которые вы обычно найдете в китайских пекарнях.

Этот двухэтапный процесс приготовления хлеба также называется методом полубисквитного теста, которым давным-давно пользовались старые пекари.О, этот рецепт действительно универсальный, не нужно останавливаться на том, чтобы просто наполнить его сосисками.
Я приготовила для мамы рулет с зеленым луком, это одна из ее любимых начинок.
Вы можете сделать из них простые обеденные булочки, булочки с тунцом или любую другую начинку по своему вкусу, настолько она универсальна.
Моя партия булочек с тунцом.

Ингредиенты:
Бисквитное тесто –
7 г активных сухих дрожжей
2 столовые ложки (30 г) сахара
110 мл теплой воды (ок.45°C)
300 г муки для хлеба
65 мл цельного молока
Тесто для хлеба –
130 г муки для хлеба
6 столовых ложек (85 г) сахара
80 г взбитого яйца (примерно от 1 ½ большого яйца)
70 г несоленого сливочного масла – нарезанные кубиками, размягченные при комнатной температуре
Начинка –
16 – 18 шт. свиных сосисок / куриных фрикаделек
Яичная смесь (1 яичный желток, взбитый с 1 ст. л. молока)
Состав.
Добавьте сахар и дрожжи в теплую воду и быстро перемешайте. Накройте миску и дайте дрожжам настояться в течение 5–10 минут или до образования пены.
В большую миску добавьте хлебную муку, молоко и дрожжевую смесь.
Используя насадку-крюк стационарного или ручного миксера, замешивайте тесто, пока оно не соберется в ком и перестанет прилипать к стенкам или чаше.
Сформируйте шар, положите обратно в миску и накройте пищевой пленкой или фольгой. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение 90 минут, пока оно не увеличится вдвое. Мне нравится оставлять его в предварительно разогретой до 45°С духовке.

Примечание. Если в вашей духовке нет этой функции, просто поместите чашу в духовку со стаканом горячей воды и закройте дверцу.
№
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, добавьте оставшуюся для хлеба муку, сахар и взбитое яйцо. Оставьте масло пока.
Это должно выглядеть так.
Добавить ингредиенты для теста для хлеба.
Включите миксер и продолжайте взбивать, пока смесь не соберется в шар.
№
Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте месить, пока тесто не перестанет быть липким и не станет эластичным (около 10 минут). Он должен пройти тест оконного стекла.
Снова сформируйте шар и дайте тесту подняться еще 60 минут.
Достаньте тесто из миски и переложите на чистую рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой.
Выдавить из теста воздух и разрезать на 16 частей.
Каждый шарик теста должен весить около 50 г.
Сформируйте из теста круглые шарики, раскатайте их скалкой и скатайте в длинную полоску. Она должна быть примерно в 3 раза больше длины каждой колбаски.
Сверните полоску в жгут и оберните ею колбасу, оставив примерно ½ дюйма с обоих концов колбаски.
№
Положите рулет с колбасой на противень, застеленный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием.
Повторить с остальными сосисками и тестом.Старайтесь оставлять расстояние не менее 1 дюйма между каждым рулоном.
Накройте тканью или пищевой пленкой и дайте булочкам подняться еще 40 минут.
Разогрейте духовку до 180°C/350°F.
Смажьте каждый рулет тонким слоем яичной смеси и при желании посыпьте большим количеством белого кунжута.
Переложить в духовку и запекать 15 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.
Дайте хлебу остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем перекладывать его на решетку для полного остывания.

Коктейль Коктейль
Коктейль Колбаса
Общее время
4 часа 15 минут
Автор: Bear Naked Food
Тип рецепта: Хлеб
Губка Тесто —
7 г Активные сухие дрожжи
2 столовые ложки (30 г) сахара
110 мл теплой воды (около 45°C)
300 г муки для хлеба
65 мл цельного молока
Тесто для хлеба —
130 г муки для хлеба (5 столовых ложек 8
8
8 9 г) сахар
80 г взбитых яиц (ок. из 1 ½ большого яйца)
70 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками, размягченного при комнатной температуре
Начинка —
16–18 шт. свиных сосисок/куриных сосисок
Яичная промывка (желток взбить с 1 ст. л. молока)
Добавьте сахар и дрожжи в теплую воду и быстро перемешайте. Накройте миску и дайте дрожжам настояться в течение 5–10 минут или до образования пены.
В большую миску добавьте хлебную муку, молоко и дрожжевую смесь.
Используя насадку-крюк стационарного или ручного миксера, замешивайте тесто, пока оно не соберется в ком и не прилипнет к стенкам или чаше.
Сформируйте шар, положите обратно в миску и накройте пищевой пленкой или фольгой. Дайте тесту подняться в теплом месте в течение 90 минут, пока оно не увеличится вдвое. Мне нравится оставлять его в предварительно разогретой до 45°С духовке.
Примечание. Если в вашей духовке нет этой функции, просто поместите чашу в духовку со стаканом горячей воды и закройте дверцу.
Когда тесто увеличится вдвое, добавьте оставшуюся для хлеба муку, сахар и взбитое яйцо. Оставьте масло пока.
Включите миксер и продолжайте взбивать, пока смесь не соберется в шар.
Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте месить, пока тесто не перестанет быть липким и не станет эластичным (около 10 минут). Он должен пройти тест оконного стекла.
Снова сформируйте шар и дайте тесту подняться еще 60 минут.
Достаньте тесто из миски и переложите на чистую рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой.
Выдавить из теста воздух и разрезать на 16 частей.
Каждый шарик из теста должен весить около 50 г.
Сформируйте из теста круглые шарики, раскатайте их скалкой и скатайте в длинную полоску.Она должна быть примерно в 3 раза больше длины каждой колбаски.
Сверните полоску в жгут и оберните ее вокруг колбаски, оставив примерно ½ дюйма с обоих концов колбаски.
Положите рулет с колбасой на противень, застеленный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием.
Повторить с остальными сосисками и тестом. Старайтесь оставлять расстояние не менее 1 дюйма между каждым рулоном.
Накройте тканью или пищевой пленкой и дайте булочкам подняться еще 40 мин.
Разогрейте духовку до 180°C/350°F.
Смажьте каждый рулет тонким слоем яичной смеси и при желании посыпьте большим количеством белого кунжута.