Как приготовить в духовке свиной рулет: Рулет из свинины в духовке

Содержание

Рулет свиной из брюшины в духовке

На чтение 2 мин Просмотров 15.1к.

Рулет свиной из брюшины в духовке – это мясная закуска, которая всегда вызывает большой фурор за праздничным столом. А как же иначе? Ведь, такой рулет из брюшины получается нежным, сочным, ароматным, за счет добавления в него чеснока и специй.

Для того, чтобы рулет вышел изумительным на вкус, следует правильно для него подобрать мясо. Брюшная часть свинины будет идеальным вариантом. В качестве специй можно использовать те, которые вы любите, начиная от обычного чеснока и заканчивая лавровым листом или розмарином.

Чтобы приготовить рулет нужно использовать духовку. По времени потребуется не менее 2,5-3 часов. Можно рулет предварительно отварить до готовности, а затем запечь его до румяной корочки в духовке. Второй способ удобнее из-за того, что отварной свиной рулет можно в любую минуту достать с холодильника и просто его, при надобности, запечь в духовке в течение 20-30 минут.

Рулет свиной из брюшины в духовке рецепт

Рулет свиной из брюшины в духовке итоговое фото

Ингредиенты, которые потребуются:

килограмм свиной брюшины,

головка чеснока,

2-3 лаврового листа,

соль и молотый перец,

2 столовой ложки французской горчицы,

1 столовая ложка растительного масла

Как приготовить рулет свиной из брюшины в духовке:

Вымоем мясо очень тщательно под краном проточной воды. Выложим его на тарелку. Хорошо посолим его, поперчим. Лавровый лист разорвем на несколько кусков и выложим сверху. Смажем мясо горчицей.

Перевернем кусок мяса и проделаем аналогичные действия. Затем свернем мясо рулетом. Еще раз сверху притрусим перцем и солью, смажем горчицей.

Обычной или специальной ниткой скрутим рулет. Это нужно для того, чтобы он не распался при запекании. Так же можно завернуть мясо в фольгу.

Отправим рулет из брюшины в духовку на 2,5-3 часа. Установим температуру 190 градусов.

Готовый свиной рулет, из брюшины приготовленный в духовке нарежем красивыми порционными кусками и подадим его к праздничному столу! Мясная закуска будет вкусной в горячем и в холодном виде.

Читайте также как приготовить мясной рулет из фарша.

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

Рулет из свиной брюшины. Пошаговый рецепт с фото

Рулет из свиной брюшины, приготовленный в домашних условиях может стать неплохой альтернативой магазинной колбасе. Да и не только ей, но и домашней колбасе из сала и мяса, сделанной в кишках. По вкусу рулет из свиной брюшины очень напоминает такую украинскую домашнюю колбасу, но готовится еще более просто и быстрее.

Для получения вкусного рулета из свиной брюшины важно правильно выбрать мясо. Мясо для рулета обязательно должно быть свежим. Имеет значение также толщина брюшины и количество на ней мяса и сала. Для рулета не следует использовать слишком толстый кусок мяса, иначе его будет сложно завернуть в рулет. Не стоит также покупать слишком жирную брюшину, иначе рулет получится очень жирным, пусть лучше она будет более мясной.

Немаловажный фактор, влияющий на вкус рулета – это количество и состав специй. Специи никогда не повредят, наоборот, улучшат вкусовые качества рулета. А вот с чесноком, следует быть острожным. Большое количество чеснока может перебить вкус мяса.

Существует два способа приготовления рулеты из свиной брюшины. Первый способ – запекание его в духовке, второй – варка на плите, в кастрюле. Я пробовала и тот и другой рецепт и скажу вам, что в обоих случаях рулет получился на славу. Запекают рулет из свиной брюшины в духовке, как правило, в фольге, но существуют также и рецепты его приготовления в рукаве. Если говорить об вареных рулетах, то тут пользуются популярностью рецепты варки его в пакете или в луковой шелухе.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусный рулет из свиной брюшины в домашних условиях в фольге, в духовке пошагово с фото.

Ингредиенты:

Свиная брюшина — 2 кг.,
Специи к мясу — 1 ст. ложка,
Тмин — 1 ч. ложка,
Зерна кориандра — 1 ч. ложка,
Соль — 1 ч. ложка,
Чеснок — 1 головка,
Французская горчица в зернах — 2 ст. ложки

Рулет из свиной брюшины – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рулета из свиной брюшины или подчеревка. Если мясо у вас свежее, то его перед приготовлением очень желательно ополоснуть холодной водой. Избавьтесь от излишков влаги, промокнув его салфетками или бумажным полотенцем.

Брюшину, которая лежала в морозильной камере, нужно разморозить. Такое мясо мыть не нужно. Бывает, что при покупке брюшины, в середине ее можно обнаружить несколько реберных костей. Любые косточки или хрящи, которые вы обнаружили, перед приготовлением рулета нужно срезать.

Тоже касается и шкуры. Как правило, брюшину продают вместе со шкуркой. Если вы покупаете мясо на рынке, то непосредственно у продавца можно попросить, чтобы он ее срезал. Некоторые рецепты рулетов из свиной брюшины, которые размещены в интернете, предусматривают приготовление рулетов вместе со шкуркой. Лично я против этого, так как даже во время продолжительной варки или запекания, она все равно останется твердой, я бы сказала, резиновой, чем испортит вкус рулета. По этой причине лучше всего ее срезать, дабы потом не разочароваться вкусом готового рулета из свиной брюшины.

Итак, после того, как с брюшины были удалены кости и шкура, а сама она была помыта, можно начинать ее подготовку для рулета. Первое, что нужно выяснить для себя – это какая сторона мяса будет лицевой частью рулета. Как правило, ту сторону, которая имеет более неровную поверхность, используют как внутреннюю сторону. Кроме того, часть с большим количеством жира используют как лицевую. Дело в том, что если жирную часть использовать как внутреннюю, то рулет получится слишком жирным.

У моей свиной брюшины, которую я подготовила для рулета одна сторона была мясной, в то время как другая была с большим количеством сала. Я решила, что сало у меня будет сверху рулета, поэтому положила мясо лицевой стороной на тарелку.

Свиную брюшину посыпьте солью и специями. В данном случае можно для приготовления такого мясного рулета использовать готовые специи к мясу или же смешать в произвольных пропорциях любимые специи. Руками натрите весь кусок мяса специями и солью.

Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс. Распределите чеснок по всей поверхности свиной брюшины.

Сверху нанесите на свинину французскую горчицу в зернах. Рекомендую использовать именно французскую горчицу в зернах, а не обычную столовую горчицу.

Теперь самое интересное – нужно сформировать рулет. Мясо заверните плотно рулетом. Толстой капроновой ниткой обмотайте его по кругу, начиная с одного конца, и до другого. Это самый простой способ завязывания рулета. Несмотря на это, он достаточно надежный. Рулеты, просто обмотанные ниткой, хорошо держат форму, главное, чтобы нитка плотно его обтягивала.

В интернете вы можете посмотреть и другие техники обвязывания мяса и рулетов нитками. Вот так выглядит мой рулет из свиной брюшины на данном этапе приготовления.

Далее, готовый рулет нужно посыпать специями. Я обсыпала его тем же специями к мясу, а также добавила зерна кориандра и тмин. Вообще, мясо, запеченное с кориандром и тмином, получается невероятно вкусным. Эти специи придают ему особый вкус и аромат.

Полностью готовый рулет из свиной брюшины заверните в фольгу. Благодаря фольге он получится более сочным, нежели, если бы запекался без нее.

Переложите рулет из свиной брюшины на противень. Духовку нагрейте до 180С. Противень поставьте на среднюю полку. Запекайте его на протяжении 45-50 минут. Во время запекания вы можете включить режим конвекции. Дополнительный обдув рулета воздухом во время запекания, пойдет ему на пользу. В конце приготовления разверните рулет от фольги. Отправьте его в духовку еще на 5-10 минут, чтобы он подрумянился.

Готовый рулет достаньте и переложите на тарелку. Чтобы не повредить его целостность, нитки снимайте после того, как он полностью остынет. Дайте рулету остыть до комнатной температуры, после чего поставьте его в холодильник на несколько часов. На фото вы видите, как выглядит запеченный в духовке рулет из свиной брюшины в разрезе.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулета из свиной брюшины в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и подчеревок, запеченный в духовке в фольге.

Рулет из свиной брюшины. Фото

Мясной рулет из свинины запеченный в духовке рецепт на Новогодний стол 2021

Сыр – 100+20 г
Соевый соус – 6-7 ст.л. или соль по вкусу
Базилик сухой – 0,5 ч.л.
Бекон – 60 г
Черный молотый перец
Помидор – 200 г
Свиной ошеек – 1,5 кг
Чеснок – 2 зубчика
Петрушка – небольшой пучок 1. Берём нож и разрезаем мясо вот таким способом. Сейчас покажу более детально. Вот такой пласт толщиной один сантиметр. И прорезаем дальше. Посмотрите что у меня получается. И теперь разрезаем и эту часть тоненько. Раскрыли и теперь мясо переворачиваем и с этой стороны тоже разрежу. Я хочу получить большой и тонкий пласт мяса.

Теперь мясо накрываем пищевой пленкой. И отобьем его, таким образом пласт мяса станет тоньше и больше по площади. А само мясо будет более мягким и нежным. 2. Вот такой большой пласт мяса у меня получился и теперь мы сделаем для него маринад. Берем два зубчика чеснока и мелко его нарезаем. Так же измельчаем немного петрушки. Мясо перчим. Посыпаем петрушкой и чесноком. Все, блюдо готово, зовите друзей. Шучу! Готовим дальше! Теперь можно посолить по вкусу или использовать соевый соус. Я добавлю шесть столовых ложек соевого соуса. И втираем его. Мясо оставляем промариноваться на 30 — 60 минут при комнатной температуре. 3. Очень важно оставить его что бы оно прогрелось до комнатной температуры. Таким образом оно и запечется быстрее и будет сочным. 200 грамм помидора, нарезаем маленьким кубиком. 100 грамм сыра нарезаем таким же маленьким кубиком. Перемешиваем. Добавляем немного базилика. Выкладываем начинку на мясо. С краю оставляем 7 сантиметров, чтобы нам было проще свернуть рулет. Сворачиваем рулет.

Теперь мясо нужно зафиксировать ниткой. Фиксируем мясо, чтобы оно держало форму. 4. Мясо перекладываем в рукав для запекания. И выпекаем его полтора часа при температуре 190 градусов Цельсия. Снимаем нитки. Смазываем мясо соевым соусом. Немного перчика. 50 грамм копчёного бекона выкладываем сверху. И немного сыра (20 граммов), чтобы он зафиксировал бекон. И отправляем в духовку на 40 минут. Советую запекать это мясо в рукаве 1 час, а потом раскрыть рукав и запекать минут 30. Чтобы рукав не лопался вы можете его проткнуть. Посмотрите какое оно получается внутри. Сочное. Пробуем. Очень вкусно. Мясо не сырое не переживайте.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Свиной рулет из брюшины в рукаве

Этот дивный рулет готовят из свиной брюшины, в которой слои мяса и сала чередуются. Такую закуску сметают со стола моментально, а приготовить ее вовсе не так сложно, главное руку набить. Мясной рулет в рукаве для запекания можно готовить не только в духовке, но и в аэрогриле. Можно также приготовить мясной рулет в пароварке. Очень вкусными получаются и куриные рулетики со шпинатно-грибной начинкой. Ну а если вам совершенно не хочется возиться с закусками, то самый простой вариант – рулет из лаваша с консервами.

Количество порций: 7
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 628 ккал

Чтобы приготовить мясной рулет в рукаве для запекания, вам понадобится:

брюшина свиная – 1,3-1,5 кг
чеснок – 1 головка
масло подсолнечное – 3-5 ст. л.
соус соевый – 2-3 ст. л.
соус вустерский – 4-5 капель

соль, перец черный молотый – по вкусу
аджика, паприка молотая, хмели-сунели и/или другие специи – по желанию и по вкусу

Как приготовить мясной рулет в рукаве для запекания.

1. Технология приготовления во многом зависит от толщины куска, так как толстый кусок брюшины трудно свернуть в рулет. Толстый кусок разрежьте вдоль по толщине не до конца, чтобы его можно было раскрыть, как книгу, и тогда специи будете наносить на всю поверхность. Лучше, чтобы сало получилось с нижней стороны, но особого значения это не имеет. Если кусок не получится разрезать, но он все-таки толстоват, сделайте на нем глубокие надрезы поперек через каждые 3-4.
2. Приготовьте смесь для намазки: пропустите чеснок через пресс и смешайте его с подсолнечным маслом, добавьте соевый и вустерский соусы и, по желанию, аджику, молотую паприку, хмели-сунели и/или другие специи. Состав смеси можете варьировать по своему вкусу.

3. Щедро смажьте подготовленную брюшину смесью, втирая ее в мясо и не забывая о разрезах, если их пришлось сделать. Начинайте сворачивать рулет, при этом намазывая смесью и другую сторону.
4. Дальше рулет нужно перевязать шпагатом или толстыми хлопчатобумажными нитками, чтобы он сохранил соответствующую форму. Делать это в одиночку довольно трудно, поэтому постарайтесь привлечь помощника.

5. Разогрейте духовку до 180°C.
6. Поместите рулет в рукав для запекания (не забудьте закрепить концы) или в фольгу, сложенную в два слоя. Обязательно сделайте наверху 5-6 маленьких проколов, чтобы выходил пар. Положите рукав с рулетом на противень или в форму для запекания, и поместите в духовку.
7. В зависимости от веса запекайте рулет 1-1,5 часа, после чего достаньте его из духовки, разрежьте рукав (фольгу), отверните ее в стороны и запекайте еще минут 30, чтобы он как следует подрумянился. Желательно оставить рулет остывать в выключенной духовке, а потом для верности подержать его хотя бы час-два в холодильнике и только после этого снимать шпагат.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 06.06.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Мясной рулет в рукаве для запекания

«Располагая блюдо в духовке, следите за тем, что бы рукав не приклеился к стенкам, а тем более к верхней части духового шкафа.

рецепт из брюшины, пузанины или грудинки

Чем удивить гостей? Этим вопросом постоянно задаются хозяйки. Хочется, чтобы блюдо было сытным, вкусным, сочным и ароматным и при этом легко готовилось. Минимум хлопот – максимум удовольствия – именно таким является рецепт приготовления рулета из свиной брюшины в духовке. Это блюдо подойдет для застолья, равно как и может использоваться для повседневного меню. А как хороши бутерброды с таким рулетом! Лучше любой магазинной колбасы. Сегодня на этой странице «Популярно о здоровье» вы узнаете несколько вариантов приготовления из свиной брюшины вкусного рулета.

Классический рулет из свиной брюшины в духовке (рецепт без начинки)

Почему этот рецепт рулета называется классическим? Потому что здесь используется только мясо и специи, а больше никаких добавок.

Ингредиенты : брюшина свиньи – 1,5 кг; – 3; – 2 ч. л.; перец черный – 1 ч. л.

; масло – 5 ст. л.; чеснок – головка.

Для получения аккуратного рулета из брюшины нужно выбрать подходящий кусок мяса. Это должен быть пласт, имеющий продолговатую форму, не слишком толстый, чтобы его удобно было заворачивать. Если в наличии у вас уже есть свиное брюшко, но оно толстое, просто разрежьте его пополам, но не до конца, а затем разверните наподобие книги. Так мясо станет в два раза тоньше, а сам пласт будет длиннее, что позволит легко скручивать его перед запеканием.
Некоторые берут для рулета мясо прямо на коже, другие хозяйки кожу срезают. Это не принципиально, получится вкусно все равно. После длительного запекания кожица станет мягкой и вкусной. Главное, ее хорошо выскоблить и вымыть перед использованием.

Приступим . Вымойте мясо, с помощью щетки хорошо очистите кожицу брюшины. При необходимости замочите кусок в воде, а затем поскоблите. Теперь мясо нужно немного отбить с той стороны, где нет кожи. Если же вы ее заранее срезали, то отбиваем с обеих сторон.

Теперь соедините соль и специи с растительным маслом, сюда же добавляем давленый чеснок.
Смешайте соус и обработайте этой массой мясо. Аккуратно с силой заверните мясной пласт рулетом. Нужно прилагать усилия, старайтесь как можно плотнее сворачивать мясо, чтобы внутри не осталось просветов. С помощью крепких ниток свяжите рулет, обмотав его со всех сторон. Теперь помещаем наше ароматное изделие в пекарский рукав.

В верхней его части сделайте отверстия, чтобы при запекании образовавшийся пар выходил наружу. Поместите сверток в форму и отправьте в духовку. Наиболее подходящий режим температуры – 200 градусов. Время пребывания рулета в духовке не менее 2 часов. Примерно за полчаса до окончания готовки рукав аккуратно разрезаем и пригибаем края, чтобы раскрыть рулет сверху. В течение оставшегося времени запекаем его в таком виде для подрумянивания. Выключив духовку, достаем готовое блюдо и даем ему остыть, разрезать сразу не стоит, нужно, чтобы мясо схватилось, иначе рулет будет разваливаться. Нитки убираем после охлаждения.

Рецепт из свиной брюшины с начинкой из лука, моркови и грибов

Ингредиенты : свиная брюшина (без кожи) – 1 кг; морковь -1; луковица; чеснок – 5 зубков; или любые другие – 0,5 кг; ; приправы – орегано, смесь перцев; соль по вкусу; кетчуп – 3 ст. л.

Приготовление

Начнем с приготовления брюшины. Свиное брюшко вымойте, шкуру удалите. Мясо (если оно толще 6 см) разрежьте пополам не до конца, разверните как книжку и отбейте, а затем посолите, поперчите с двух сторон. Оставьте так полежать, пока мы займемся овощами. Лук и морковь почистите и измельчите. Грибы нарежьте мелко, чесночные зубки пропустите через пресс. Отправляем жариться вначале овощи, а когда морковь станет мягкой, добавляем в сковороду и грибную нарезку. Жарим до готовности, солим и приправляем специями.

Теперь мясо смазываем кетчупом. Готовые овощи смешиваем с чесночной кашицей и наносим начинку на мясной пласт, распределяя ее по всей площади мяса. Теперь скручиваем брюшко в плотный рулет, придавливая его как можно сильнее. Перевязываем крепкими нитками так, чтобы он принял правильную форму. Рулет заматываем в фольгу в несколько оборотов. Не забудьте обернуть и боковые его части.

Укладываем изделие в форму для запекания. Сделайте в верхней части свертка проколы, чтобы пару было куда выходить. Отправляем в духовой шкаф, выставив регулятор температуры на 200 градусов. 90 минут рулет не трогаем, пусть он печется в фольге. По истечении этого времени разрезаем фольгу сверху и опускаем ее края вниз, открыв рулет. Убавляем температуру до 180 градусов, теперь время приготовления в духовке в открытом виде 20-30 минут. О степени готовности судите по румяной корочке сверху.

В принципе, блюдо уже готово, поэтому как только вас устроит цвет румянца на рулете, можете выключать духовку. Дайте мясу остыть до теплого состояния, не разрезайте его и не убирайте нитки – рулет из свиной брюшины настолько мягкий, что может развалиться. Вообще, лучше кушать его охлажденным, когда он постоит в холодильнике хотя бы час-два. Тогда он нарезается легко и напоминает качественное колбасное изделие.

Теперь, если вы захотите сделать для гостей какое-нибудь оригинальное блюдо или закуску, вам поможет мой рецепт из брюшины (любой на выбор из приведенных). Его можно готовить и просто для того, чтобы перекусить на работе вкусным и сытным бутербродом, тогда вы точно не проголодаетесь до возвращения домой. Приятного аппетита!

Посоветуйте друзьям:

Рецепты копчения в домашних условиях интересуют многих. Хотя, сам по себе, копченый продукт, не является полезным продуктом, скорее всего — наоборот, он вреден. Это все-равно, что курение для вашего организма.

Предлагает Вам другие рецепты домашнего копчения с фото, не менее вкусные и более полезные, если Вы можете себе позволить их употреблять без особого вреда для своего здоровья

Как, когда-то прочитала в одном из детективов Донцовой «из любой, даже самой злобной и противной свиньи можно приготовить хороший кусок ветчины». Абсолютно с ней согласна. Сегодня предлагаю Вам свиной рулет из брюшины в луковой шелухе. Рецепт с фото очень простой и очень вкусный даже для тех, кто не любит вареное сало. Именно за счет добавления луковой шелухи рулет получает не только красивый цвет, но приятный привкус копчености. И еще один немаловажный фактор — такой рулет из брюшины в домашних условиях обойдется Вам в два-три раза дешевле, купленного в магазине и хлопот с его приготовлением не много. Этим рецептом с мужем поделился его знакомый. И рулет из брюшины муж делал сам. Так что у нас не только Женщины-Суперхозяйки, но и Мужчины — мастера на все руки.

Рулет свиной из брюшины в луковой шелухе. Рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления свиного рулета :

Кусок брюшины — желательно не очень толстый и лучше выбирать с прослойкой и с большим количеством мяса
Соль
Перец черный молотый (красный — по желанию)
Луковая шелуха — 2-3 хорошие горсти
Лук репчатый
Чеснок — несколько зубчиков (разрезаем его на пластины)
Вода
Черный перец горошком — 5-7 штук
Бечевка или тонкая веревка — для обвязки рулета

Рулет из брюшины в луковой шелухе — рецепт приготовления:

Приготовить рулет в домашних условиях очень просто.

Брюшину надрезаем на кусочки вдоль, но не до конца, шириной примерно по 5 сантиметров. Подсаливаем, перчим. В прорези вкладываем кусочки чеснока и по лавровому листочку.

Скручиваем в рулет, обвязываем крепкой веревкой.

Берем глубокую кастрюлю, добавляем соль, черный перец горошком, лавровый лист, очищенные головки репчатого лука. Воду на соль пробуем обязательно, рассол, в итоге, должен быть не очень соленым, не забывайте, что в процессе приготовления вами подсаливался еще и сам рулет.

Луковую шелуху промываем, бросаем в кастрюлю и доводим всю смесь до кипения. Затем аккуратно укладываем брюшину, закрываем кастрюлю крышкой. Варим с момента закипания воды не менее 40 минут, на медленном огне, но чтобы вода кипела. Если в брюшине много мяса, варить нужно дольше, около часа. Затем газ выключаем и оставляем брюшину в кастрюле, пока рассол совсем не остынет.

Холодный рулет достаем из воды, укладываем в сито, которое ставим в глубокую чашку.

Дно сита и дно кастрюли не должны соприкасаться. Сверху прижимаем рулет чем-нибудь тяжелым (можно поставить кастрюлю или банку с водой). Ставим в холодное место на несколько часов, можно поставить на ночь в холодильник.

Утром достаем рулет, вынимаем из сита.

Фома любит мясные закуски , он всегда первый в очереди

Вот такой простой рецепт копчения в домашних условиях, свиного рулета в луковой шелухе , приготовленного без всяких консервантов. Отличная закуска или бутерброд на завтрак для работающего мужчины.

Нередко хозяйки задаются вопросом: как можно удивить гостей? Что приготовить? Ведь надо подать что-то вкусное и необычное. Следующее кушанье не только поразит ваших друзей, но и заменит большинство блюд. А разнообразие начинок непременно ошарашит даже строгих гурманов.

В коллекцию: как сделать аппетитный рулет из свиной брюшины вареный со специями

Когда вы приходите в супермаркет, первое, что попадается на глаза в магазинных витринах, это колбасы. Вскоре появляется новый продукт – мясные рулетики, которые могут заменить целую отбивную. Их запах провоцирует на новую покупку. Из чего они сделаны, спросите вы?

Разнообразие варьируется от куриной начинки до свиной (на которой мы конкретно остановимся). Мы сегодня приготовим блюдо из мяса. Узнаем принципы приготовления яства, а именно: как сделать свиной рулет в домашних условиях и правила его подачи.

На первый взгляд может показаться, что для закуси нужна только вырезка. Но для нашего сегодняшнего изделия подойдет и брюшная часть.

Как правильно выбрать

Наличие в пашине слоя сала (для мягкости и сочности).
Кусок средней толщины для легкого сворачивания.
Поверхность ровная (если имеются утолщения, то можно отбить).
Замороженное мясо не подходит. Свежесть – на первом месте (только оно сохраняет все вкусовые качества и свойства).

Главные секреты

Маринад.
Правильная варка.

Подготавливаем компоненты и приступаем к трудоемкому, но интересному процессу.

Рецептура

Свиная брюшина – 1,5 кг.
Соль по вкусу.
Черный молотый перец.
Чеснок – 3 зубчика.
Сладкая паприка – 1 ст.л.
Сушеный розмарин – 1 ч.л.
Минеральная вода – 1 стакан.
Сухое вино – 1 стакан.
Специи.
Твердый сыр – 200 г.
Зелень.
Грибы – 300 г.

Приготовление блюда

Прежде, чем вы ознакомитесь с тем, как сделать рулет из свиной брюшины вареный, нужно подготовить мясо.

Подготовка

Мясной продукт промыть и просушить.
Снять шкуру, выровнять поверхность, избавиться от прожилок.
Если кусок толстый, то мясо следует разрезать ножом поперек не до конца и раскрыть. В итоге нужно получить вид «книжечки».

Маринад

В посудине перемешать воду и вино, добавить измельченный чеснок.
Положить в жидкость подготовленное мясо.
Поставить в холодильник на ночь для маринования.

Начинка

Свежие грибы помыть и просушить, порезать на колечки.
Варить в немного соленой воде 7 минут.
Выложить на дуршлаг и процедить.
Положить на раскаленную сковороду и готовить 20 минут.

Сборка

Замаринованную пузанину разложить на разделочной досточке и тщательно отбить.
Натереть специями, разложить равномерно по всему куску начинку.
Добавить тертый сыр и скрутить в плотный рулет. Обвязать тугим шпагатом.
Обтереть внешнюю часть пашанины специями.

Варка

Вскипятить в кастрюле воду (3 л), предварительно положив лаврушку и перец горошком.
Блюдо поместить в сетку и поставить в кастрюлю с горячей водой.
Варить 2 часа 30 минут.
По окончанию варки продукт вынуть из горячего рассола и остудить.
Холодное изделие поставить в холодильник, чтобы оно прихватилось.
И только потом снять нитку.

Финал или как сделать грибной свиной рулет в домашних условиях с вкусной заправкой

Соус сырно-чесночный

Ингредиенты

Твердый сыр – 150 г.
Чеснок – 1 зубчик.
Сливки 20% – 75 мл.
Специи.

Приготовление

Теперь мы знаем, как сделать грибной свиной рулет в домашних условиях ознакомил вас с деталями готовки данного продукта. Осталось сделать последние шаги:

Сыр натереть на терке мелких зубцов.
Заправить специями, добавить сливки.
Соорудить водяную баню (средний огонь), поставить посудину со смесью и мешать венчиком.
Готовность соуса определяется по кремовой консистенции.

Вареный мясной рулет нарезать кусочками и украсить веточками зелени и подливкой. Подавать дополнением к гарниру либо кушать, как бутерброд.

Чтобы приготовить нужно использовать духовку. По времени потребуется не менее 2,5-3 часов. Можно рулет предварительно отварить до готовности, а затем запечь его до румяной корочки в духовке. Второй способ удобнее из-за того, что отварной свиной рулет можно в любую минуту достать с холодильника и просто его, при надобности, запечь в духовке в течение 20-30 минут.

Рулет свиной из брюшины в духовке рецепт

Ингредиенты, которые потребуются:

килограмм свиной брюшины,

головка чеснока,

2-3 лаврового листа,

соль и молотый перец,

2 столовой ложки французской горчицы,

1 столовая ложка растительного масла

Как приготовить рулет свиной из брюшины в духовке:

Отправим рулет из брюшины в духовку на 2,5-3 часа. Установим температуру 190 градусов.

Готовый свиной рулет, из брюшины приготовленный в духовке нарежем красивыми порционными кусками и подадим его к праздничному столу!
Мясная закуска будет вкусной в горячем и в холодном виде.

При планировании меню на праздничный стол много времени уходит на выбор мясного блюда. Предлагаем не мучиться и остановить свой выбор на рулете из свиной брюшины, который получается очень вкусным, ароматным и сочным.

Если хотите порадовать семью, то приготовьте это блюдо на ближайший семейный ужин. Готовить кушанье можно разными способами с многочисленными начинками. Несмотря на то что процесс трудоемкий и длительный, если следовать всем рекомендациям, то все непременно получится.

Мясные блюда получаются вкусными, только если правильно выбрать главный ингредиент. Останавливайте свой выбор на мясе молодого животного, которому характерен нежный цвет. Обратите внимание на жир, который должен быть белого цвета.

Подобный продукт теряет свою плотность. Важно следовать инструкции, поскольку если передержать блюдо в духовке, оно получится сухим и невкусным.

Отзывы и комментарии

Как сделать из свиной брюшины вареный рулет?

Начнем с самого популярного рецепта, позволяющего приготовить вкусное мясо, которое заменит неполезную колбасу. Такое угощение можно подавать на праздничный стол, а также использовать в повседневном меню, к примеру, для бутербродов. Подготовленных ингредиентов хватит на 10 порций.

Чтобы сделать это блюдо, следует подготовить такие продукты: 1,5 кг брюшины, соль, смесь перцев и горчицу.

Подробная инструкция приготовления:

со свинины снимите шкуру и выровняйте края, чтобы в итоге можно было аккуратно все свернуть. Внутреннюю сторону мяса хорошенько смажьте горчицей и присыпьте специями. Не стоит их жалеть, поскольку блюдо получится пресным;
сверните плотную «колбаску», закрепите ее шпагатом и оботрите внешнюю сторону специями. В кастрюле вскипятите воду, положите туда лавр, горошины перца и специи и отправьте туда заготовку. Варите на протяжении пары часов и посолите по вкусу. Осталось только убрать нитки, остудить и порезать.

Рецепт рулета из свиной брюшины в луковой шелухе

Возможно, кого-то и удивит такой вариант приготовления, но именно шелуха лука придает свинине красивый шоколадный оттенок. Подготовленных продуктов хватит на 10 порций. Рулет вкусный как в горячем, так и в холодной виде.

Для приготовления в шелухе следует взять такие продукты: 1,5 кг брюшины, по 100 г шелухи и крупной соли, 10 лавровых листиков и перец горошком.

опять же начинаем с подготовки мяса, которое необходимо помыть, удалить пленки и обсушить. Если есть косточки и хрящики, то обязательное уберите их. Удалите части кожи, чтобы во время сворачивания сошлись края;

внутри смажьте брюшину солью, перцем и измельченным лавром. Сверните «колбаску» и перевяжите ее крепкой ниткой. Положите ее в кастрюлю, куда следует также положить вместе с луковой шелухой, горошины перца и лавр. Еще необходимо положить достаточно много соли и налить холодную воду. Поставьте на плиту и после закипания огонь уменьшите и варите в течение пары часов. По истечении времени мясо не доставайте и остудите его в бульоне. Это позволит сохранить сочность;
через пару часов вареный рулет достаньте, удалите лишнюю жидкость и поставьте его на 2 ч. под гнев в холодное место. Осталось удалить нить, порезать и можно подавать.

Рецепт рулета из свиной брюшины в мультиварке

Благодаря использованию специй мясо получается ароматным и насыщенным. Можно экспериментировать с пряностями, что позволит получить разные вкусовые нотки. В мультиварке свинина получается ничем не хуже, если готовить ее в духовке.

В рецепт этого блюда входят такие продукты: 1,5 кг брюшины, 3 дольки чеснока, 2 ч. ложки желатина, по 1 ч. ложке соли и перца, а еще гвоздику и лавр.

чистую свинину оботрите солью с двух сторон и оставьте на несколько часов, чтобы выделился сок. После этого положите пласт свинины шкурой вниз и присыпьте сверху перцем и желатином, который позволит лучше держать форму блюда. Чеснок измельчите, и присыпьте им мясо, а затем, плотно сверните «колбаску». Зафиксируйте ниткой, чтобы ничего не развернулось;
есть два варианта готовки рулета в мультиварке. Для первого положите его в рукав для запекания и поместите в контейнер для готовки на пару. Влейте в чашу 1 л воды и готовьте в мультиварке в течение 45 мин. в режиме «Варка на пару». После звукового сигнала, удалите рукав и оставьте хотя бы на 4 ч. в холодильнике;
для второго варианта готовки, положите мясо в чашу и залейте его водой до максимальной отметки. Выберите режим «Тушение», а время установите на полтора часа. Готовый рулет обмажьте чесноком и храните в пищевой пленке.

Рецепт свиного рулета из брюшины в духовке в рукаве

Мясные блюда, приготовленные в духовке, получаются невероятно сочными, а также они выделяются красивой румяной корочки. Такое блюдо станет звездой любого праздничного стола. Оригинальный маринад сделает свинину очень вкусной и ароматной.

Для свиного рулета следует взять такой набор продуктов: 1 кг брюшины, 3 ст. ложки оливкового масла, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса и 5 капель вустерширского соуса, а еще специи по вкусу.

начинаем с подготовки мяса, которое необходимо хорошенько помыть, а затем, обсушить. Для этого можно использовать салфетки. Сделайте глубокие надрезы поперек прямоугольника, чтобы было легче заворачивать пласт, и он хорошо приготовился;
в емкости смешайте маринад, для которого пропустите через пресс чеснок, добавьте к нему масло и два вида соуса. Все хорошенько перемешайте и положите специи. В этом рецепте будет уместна аджика, измельченная паприка и хмели-сунели. Полученным маринадом необходимо тщательно смазать мясо с двух сторон, сворачивая заготовку. Делать все рекомендуется рукой, чтобы смесь ложилась равномерно и плотно;

чтобы «колбаска» не развернулась, ее необходимо перевязать плотной нитью. После этого положите ее в рукав для запекания и закрепите конец. При помощи зубочистки сделайте несколько небольших дырочек, чтобы во время готовки выходил горячий воздух. Переложите в форму и запекайте в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Время запекания – 1,5 ч. По истечении времени достаньте, сделайте надрез на рукаве, развернув его в стороны, и поставьте все еще запекаться на 30 мин. За это время на поверхности образуется красивая румяная корочка. После этого выключите огонь, и блюдо оставьте в духовке. Осталось только переложить в блюдо, удалить нитки и порезать ломтиками.

Рецепт пряного рулета из свиной брюшины в духовке в фольге

Еще один вариант приготовления блюда в духовке. Мясо получится сочным и очень вкусным. Чтобы свинина получилась нежной, будем использовать один способ предварительной подготовки.

Чтобы сделать вкусный рулет, следует взять такие продукты: 1 кг свинины, приправы, стручок острого перца, 8 долек чеснока и соль.

предлагаем подготовить свинину сухим посолом. Для этого возьмите лоток и насыпьте туда соль, чтобы она покрывала дно. Выложите брюшину шкурой вниз, затем присыпьте бока и верх. Оставьте в таком виде мясо на ночь в холодильнике или при комнатной температуре;
утром свинину промойте в проточной воде, чтобы удалить лишнюю соль. Поперек куска необходимо по шкуре сделать глубокие надрезы. Очищенный чеснок пропустите через пресс, а у острого перца удалите семена и измельчите его в мясорубке или мелко порубите. Соедините перец и чесноком и натрите смесью мясо во всех сторон, промазывая надрезы;
сверните «колбаску», закрепите ниткой и обязательно смажьте и эту сторону специями. Оберните его фольгой, сложенной в два слоя. Выложите на противень и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 ч.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, рулет из свиной брюшины порадует своим вкусом и нежной консистенцией.

Используя представленные варианты, можно дополнять их начинкой, к примеру, очень вкусным получается рулет с черносливом, грибами, корейской морковки и т.д. Экспериментируйте в удовольствие.

Готовим мясной рулет в рукаве. Свиной рулет из брюшины.

Рулет из свиной брюшины — одна из самых популярных закусок на сегодняшний день. Благодаря своей простоте в приготовлении и изысканному вкусу эту закуску можно приготовить как на обычный семейный ужин, так и на праздничное застолье. Гости не уйдут голодные, так как это еще и очень сытное блюдо. Его можно порезать как закуску на стол, детям в школу делать с ней бутерброды вместо колбасы; ведь мы не знаем, из чего производится колбаса, а тут каждой хозяйке будет известен состав продуктов. И ваш ребенок это оценит, будет просить вас постоянно делать такой рулет, не говоря уже о восторге супруга.

Рассмотрим, как приготовить рулет из свиной брюшины несколькими способами в домашних условиях. Представленные рецепты позволят выбрать наиболее подходящий вариант: в мультиварке или в духовом шкафу.

В обоих случаях рулет выходит сочным и не сильно калорийный.

Рецепт приготовления очень прост и не займет много времени.

Для него потребуются следующие ингредиенты:

свинина — 0,8 — 1,5 кг;
чеснок;
3-5 ст. ложек растительного масла;
2-3 ст. ложек соевого соуса;
вустерский соус несколько капель;
соль, перец по вкусу;
любые другие специи по вкусу.

Для приготовления свиного рулета берем мясо, точнее, брюшную часть свинины. Ее нужно вымыть и хорошенько обсушить кухонными полотенцами. Если вы взяли свинину плотную, которую не сможете завернуть в рулет, ее нужно немного отбить молотком либо разрезать вдоль, но не до конца, и распластать, что облегчит задачу.

К этой смеси добавляем соль, перец по вкусу. А также по желанию можно добавить паприку, аджику и разнообразные специи, которые вы предпочитаете. Все перемешиваем и равномерно намазываем на свинину, чтобы полностью лицевая часть была в этом соусе, тогда рулет получится сочнее. После того как вы все равномерно распределили по пласту, сворачиваем плотный рулет. Сверху получившийся свиной рулет также нужно смазать приготовленным соусом.

Почти готовый рулет нужно перевязать шпагатом, если шпагата не имеется, можно взять толстую нить. Сильнее стяните мясо, так чтобы оно не потеряло свою форму при приготовлении в духовке. Заворачиваем рулет в фольгу или в рукав, чтобы он запекался в собственном соку и не пригорел ко дну противня, после чего делаем маленькие отверстия для выхода пара.

Ставим наш рулет в духовку, разогретую на 180º. После чего мы его вынимаем, надрезаем, подворачиваем стороны рукава или фольги, чтобы рулет из брюшины покрылся золотистой корочкой, и оставляем еще на 20 — 30 минут. Если вам корочка ни к чему, то в духовке блюду хватит настояться и 15 минут. Желательно рулет не вынимать из духовки до остывания, но если не можете ждать, то доставайте, но нить нельзя снимать до полного остывания.

Рецепт рулета вареного

Как уже ранее упоминалось, рулет можно приготовить еще и в мультиварке. Чтобы приготовить рулет вареный, в чашу для мультиварки необходимо налить 1 л воды и перевести ее в режим варки на пару на 40-50 минут. Время зависит от веса рулета, как правило, это от 1 до 1,5 часа.

Готовый рулет из свиной брюшины вареный, достается, натирается чесноком, перцем, аджикой и разнообразными специями по вашему вкусу. После этого его следует туго замотать нитью. А когда он остынет, нужно положить в холодильник на пару часов. И создание рулета из свиной брюшины закончено!

Это классический рецепт, но если вы хотите разнообразия, можно включить в него тертую морковку, обжаренную с луком репчатым. Лук репчатый, обжаренный с грибами и сметанной, можно перекрутить через мясорубку, чтобы кусочки были маленькие, а можно оставить их и крупными.

Отлично подойдут и яйца вареные, порезанные и выложенные. А если вы хотите, чтобы рулет получился в мультиварке не только вкусным, но и красочным, можно положить паприку разных цветов: зеленую, красную, желтую, оранжевую. Приготовление почти не отличается от классического способа, нужно лишь для этого взять свежую паприку, порезать соломкой и выложить на свинину перед сворачиванием в рулет.

Для истинных любителей мяса можно сделать паштет из фарша (куриного, свиного, говяжьего).

Для этого фарш обжаривается с морковью и луком, затем получившуюся начинку пропускаем через мясорубку или комбайн. И таким паштетом начиняем свинину. Фарш можно заменить печенкой, капустой.

Некоторые хозяйки добавляют французскую горчицу и даже «жидкий дым», чтобы получился рулет копченый. Но это очень вредно для организма, поэтому решать вам, что важнее: приготовить вкусное и полезное блюдо или получить копченый рулет.

Приятного аппетита!

При планировании меню на праздничный стол много времени уходит на выбор мясного блюда. Предлагаем не мучиться и остановить свой выбор на рулете из свиной брюшины, который получается очень вкусным, ароматным и сочным.

Как сделать из свиной брюшины вареный рулет?

Чтобы сделать это блюдо, следует подготовить такие продукты : 1,5 кг брюшины, соль, смесь перцев и горчицу.

со свинины снимите шкуру и выровняйте края, чтобы в итоге можно было аккуратно все свернуть. Внутреннюю сторону мяса хорошенько смажьте горчицей и присыпьте специями. Не стоит их жалеть, поскольку блюдо получится пресным;
сверните плотную «колбаску» , закрепите ее шпагатом и оботрите внешнюю сторону специями. В кастрюле вскипятите воду, положите туда лавр, горошины перца и специи и отправьте туда заготовку. Варите на протяжении пары часов и посолите по вкусу. Осталось только убрать нитки, остудить и порезать.

Рецепт рулета из свиной брюшины в луковой шелухе

Для приготовления в шелухе следует взять такие продукты : 1,5 кг брюшины, по 100 г шелухи и крупной соли, 10 лавровых листиков и перец горошком.

Подробная инструкция приготовления :

опять же начинаем с подготовки мяса, которое необходимо помыть, удалить пленки и обсушить. Если есть косточки и хрящики, то обязательное уберите их. Удалите части кожи, чтобы во время сворачивания сошлись края;
внутри смажьте брюшину солью, перцем и измельченным лавром. Сверните «колбаску» и перевяжите ее крепкой ниткой. Положите ее в кастрюлю, куда следует также положить вместе с луковой шелухой, горошины перца и лавр. Еще необходимо положить достаточно много соли и налить холодную воду. Поставьте на плиту и после закипания огонь уменьшите и варите в течение пары часов. По истечении времени мясо не доставайте и остудите его в бульоне. Это позволит сохранить сочность;
через пару часов вареный рулет достаньте, удалите лишнюю жидкость и поставьте его на 2 ч. под гнев в холодное место. Осталось удалить нить, порезать и можно подавать.

Рецепт рулета из свиной брюшины в мультиварке

В рецепт этого блюда входят такие продукты : 1,5 кг брюшины, 3 дольки чеснока, 2 ч. ложки желатина, по 1 ч. ложке соли и перца, а еще гвоздику и лавр.

Подробная инструкция приготовления :

чистую свинину оботрите солью с двух сторон и оставьте на несколько часов, чтобы выделился сок. После этого положите пласт свинины шкурой вниз и присыпьте сверху перцем и желатином, который позволит лучше держать форму блюда. Чеснок измельчите, и присыпьте им мясо, а затем, плотно сверните «колбаску» . Зафиксируйте ниткой, чтобы ничего не развернулось;
есть два варианта готовки рулета в мультиварке. Для первого положите его в рукав для запекания и поместите в контейнер для готовки на пару. Влейте в чашу 1 л воды и готовьте в мультиварке в течение 45 мин. в режиме «Варка на пару». После звукового сигнала, удалите рукав и оставьте хотя бы на 4 ч. в холодильнике;
для второго варианта готовки, положите мясо в чашу и залейте его водой до максимальной отметки. Выберите режим «Тушение» , а время установите на полтора часа. Готовый рулет обмажьте чесноком и храните в пищевой пленке.

Рецепт свиного рулета из брюшины в духовке в рукаве

Для свиного рулета следует взять такой набор продуктов : 1 кг брюшины, 3 ст. ложки оливкового масла, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки соевого соуса и 5 капель вустерширского соуса, а еще специи по вкусу.

Подробная инструкция приготовления :

начинаем с подготовки мяса, которое необходимо хорошенько помыть, а затем, обсушить. Для этого можно использовать салфетки. Сделайте глубокие надрезы поперек прямоугольника, чтобы было легче заворачивать пласт, и он хорошо приготовился;
в емкости смешайте маринад, для которого пропустите через пресс чеснок, добавьте к нему масло и два вида соуса. Все хорошенько перемешайте и положите специи. В этом рецепте будет уместна аджика, измельченная паприка и хмели-сунели. Полученным маринадом необходимо тщательно смазать мясо с двух сторон, сворачивая заготовку. Делать все рекомендуется рукой, чтобы смесь ложилась равномерно и плотно;
чтобы «колбаска» не развернулась, ее необходимо перевязать плотной нитью. После этого положите ее в рукав для запекания и закрепите конец. При помощи зубочистки сделайте несколько небольших дырочек, чтобы во время готовки выходил горячий воздух. Переложите в форму и запекайте в духовке, которую следует разогреть до 180 градусов. Время запекания – 1,5 ч. По истечении времени достаньте, сделайте надрез на рукаве, развернув его в стороны, и поставьте все еще запекаться на 30 мин. За это время на поверхности образуется красивая румяная корочка. После этого выключите огонь, и блюдо оставьте в духовке. Осталось только переложить в блюдо, удалить нитки и порезать ломтиками.

Рецепт пряного рулета из свиной брюшины в духовке в фольге

Чтобы сделать вкусный рулет, следует взять такие продукты : 1 кг свинины, приправы, стручок острого перца, 8 долек чеснока и соль.

Подробная инструкция приготовления :

предлагаем подготовить свинину сухим посолом. Для этого возьмите лоток и насыпьте туда соль, чтобы она покрывала дно. Выложите брюшину шкурой вниз, затем присыпьте бока и верх. Оставьте в таком виде мясо на ночь в холодильнике или при комнатной температуре;
утром свинину промойте в проточной воде, чтобы удалить лишнюю соль. Поперек куска необходимо по шкуре сделать глубокие надрезы. Очищенный чеснок пропустите через пресс, а у острого перца удалите семена и измельчите его в мясорубке или мелко порубите. Соедините перец и чесноком и натрите смесью мясо во всех сторон, промазывая надрезы;
сверните «колбаску» , закрепите ниткой и обязательно смажьте и эту сторону специями. Оберните его фольгой, сложенной в два слоя. Выложите на противень и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1,5 ч.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, рулет из свиной брюшины порадует своим вкусом и нежной консистенцией.

Если вам достался хороший, с прослойками мяса, кусочек свиной брюшины, предлагаю для разнообразия приготовить этот мягкий, с хрустящей корочкой, ароматный, с легкой остринкой рулет. Кушать его лучше всего охлажденным.

Свиной рулет из брюшины долго хранится в морозильной камере, можно нарезать и заморозить. Отварить картофель, нарезать черный хлебушек и под рюмочку холодненькой — самое то. Мужчины будут в восторге)).

У меня был нежирный кусок брюшины с прослойками мяса, примерно 500-600 г. Хорошенько его вымыть.

Натереть солью и перцем с обеих сторон. Я взяла черный и красный перец.

Чеснок мелко порубить. Разложить по всей поверхности.

Хорошенько промазать горчицей.

Свернуть в рулет.

Стянуть толстыми нитками, шпагатом или просто сложить в несколько раз тонкую нитку, как сделала это я.

Завернуть в фольгу. Запекать в заранее разогретом до 200 градусов духовом шкафу, 75-90 минут. В конце фольгу развернуть, чтобы рулет поджарился.

Приготовленный в духовке рулет из свиной брюшины готов. Дать полностью остыть, охладить и можно нарезать.

Приятного аппетита.

По праву называют домашним деликатесом. Приготовить его достаточно просто, и не требуется больших затрат. Рулет в духовке получается сочный, ароматный и с хрустящей аппетитной корочкой. Подавать к столу его можно в любом виде: в холодном и в горячем.

К обычно подают всевозможные соусы, которые способны еще больше увеличить их вкусовые качества. Попробуйте приготовить рулет из свиной брюшины, вам он непременно понравится. Такое блюдо великолепно украсит праздничный стол. Только мясо старайтесь выбирать с прослойкой и желательно молоденькое.

Рулет из свиной брюшины

Нам понадобится: брюшина, пять крупных зубочков чеснока, лавровый лист, черный и красный перец, соль.

Приготовление: свинину тщательно промываем и хорошо натираем солью. Шкурку снимать не нужно, из нее получится очень вкусная корочка.

Чеснок измельчаем, равномерно раскладываем его на поверхности брюшины, обильно посыпаем красным и черным перчиком и кладем лаврушку.

Рулет из свиной брюшины сворачиваем как можно туже и обвязываем достаточно крепкой веревкой.

Теперь берем большую кастрюлю, кладем в нее рулет, заливаем водой, солим и оставляем на полтора суток мариноваться.

По прошествии установленного времени вынимаем брюшину из рассола и обсушиваем полотенцем.

Далее укладываем рулет в рукав для запекания и делаем несколько проколов.
Отправляем противень в предварительно разогретую духовку и сразу же убавляем температуру до минимальной. Здесь наш рулет будет запекаться около трех часов. Затем достаем противень из духовки. разрезаем, достаем рулет из свиной брюшины, даем ему немного остыть и отправляем в холодильник до полного охлаждения.

Блюдо готово!

Свиной рулет из брюшинки на скорую руку

Нам понадобится: полтора килограмма брюшины, десять зубчиков чеснока, перец, соль, любое растительное масло.

Приготовление: очищенный чеснок пропускаем через чеснокодавку. Брюшину моем и хорошенько натираем перцем, солью и чесноком. Очень плотно скручиваем в рулет, обвязываем крепкой ниткой и выкладываем в противень, предварительно смазав его маслом. Запекаем около часа при 180 градусах. Готовый рулет остужаем, разрезаем нитку и нарезаем кусочками.

Рулет из свиной головы

Необходимые ингредиенты: свиная голова, пять зубчиков чеснока, пару веточек розмарина, по щепотке сушенного базилика, розмарина и тимьяна, перец, соль.

Приготовление: голову свиньи при помощи щетки тщательно очищаем, затем промываем и просушиваем. Берем самый острый нож и осторожно срезаем мясо с черепа вместе с жиром. Отделяем язык и уши, хорошо их чистим и промываем.
Язык кладем вдоль головы, на место, где были глаза кладем кусочки мяса. Мышцы шеи слегка надрезаем, все равномерно посыпаем специями и хорошенько натираем измельченным чесноком. Сворачиваем голову в тугой рулет и обвязываем плотной нитью или шпагатом. Под нить засовываем веточки розмарина.

Берем самую большую форму для запекания, раскладываем в ней кусочки срезанного жира и добавляем специи. Поверх жира выкладываем рулет, сверху накрываем куском фольги и ставим в горячую духовку. Запекаем около трех часов, время от времени поливая вытопившимся в противень жиром.

Перед тем, как вынуть рулет, убираем фольгу и оставляем в духовке еще на несколько минут до появления румяной корочки. После этого блюдо остужаем и убираем в холодильник. на восемь часов.

Рулет из свиной шкурки

Необходимые продукты: свиные шкурки, пучок любой зелени, перец, соль.

Приготовление: Кастрюлю с водой ставим на большой огонь. Шкурки берем без щетины, хорошо промываем и выкладываем в кастрюлю с закипевшей водой. Варим полтора часа. Но только не переварите их.

Готовые шкурки раскладываем на столе, посыпаем солью, перцем и измельченной зеленью. Сворачиваем их в рулет. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике, пока полностью не остынет. Охлажденный рулет резать лучше прямо с пленкой.

Приятного Вам аппетита!

Любой праздничный стол предполагает наличие холодных мясных закусок. Если вам надоели привычные блюда, сделайте рулет из свиной брюшины. Вареный, запеченный, с жидким дымом или в луковой шелухе — разнообразие рецептов просто поражает. Давайте рассмотрим различные варианты приготовления свиного рулета.

Как приготовить рулет из свиной брюшины?

Прежде чем мы отправимся на кухню создавать собственный кулинарный шедевр, давайте остановимся на некоторых тонкостях приготовления вкусного рулетика:

Для рулета лучше выбирать мясо молодой свиньи, тогда он будет сочным и нежным.
Выбирая брюшину, обратите внимание на ее оттенок. Нам нужно светло-розовое мясо с прослойкой сала белого цвета.
Чтобы сохранить вкусовые качества и сочность свинины, мясо нужно промыть проточной водичкой, но ни в коем случае нельзя вымачивать его.
Замороженная свинина для приготовления рулета не подходит, поскольку он получится твердым и рыхлым.
Если сварить рулет из свиной брюшины в луковой шелухе, то он приобретет насыщенный оттенок.
Для придания аромата готовому рулету взбрызните свинину лимонным свежеотжатым соком.

Внимание! Калорийность готового рулета будет зависеть от толщины прослойки сала. Чем она больше, тем показатель калорий выше.

Классический рулет

Сначала лучше попробовать классический рецепт с фото рулета из свиной брюшины. Освоив его, вы с легкостью сможете добавлять в блюдо новые вкусовые нотки, например, в качестве начинки использовать чернослив либо грибочки. Особое внимание стоит уделить выбору специй, ведь именно они насыщают рулет неповторимым ароматом и пикантным вкусом.

Состав:

1 кг 500 г брюшины свиной;
по вкусу поваренная соль;
по вкусу перчик черный молотый и горошек;
3-4 листочка лавра;
купаж приправ;
по вкусу мелкозернистая горчица.

Приготовление:

Облегчим себе кулинарную задачу

А теперь разберемся, как сделать рулет из свиной брюшины вареный в мультиварке. Эта кухонная помощница значительно облегчит нашу задачу. Такую холодную закуску лучше подавать с хреном либо горчицей.

Состав:

1,5 кг брюшины свиной;
3-4 зубчика чеснока;
1 ч. л. перчика черного молотого;
1,5 ч. л. поваренной соли;
2 ч. л. желатина.

Приготовление:

В мультиварке можно приготовить и копченый рулет. Для этого нужно соединить 10 мл дыма жидкого со специями и солью, а затем натереть полученной массой брюшину и оставить ее на полчасика в холодильнике. Потом оборачиваем рулет фольгой, выставляем опцию «Выпечка» и ждем один час. Внимание: готовить таким способом лучше маленькие рулетики.

Запекаем рулет в фольге

Особенно сочным и вкусным получается свиной рулет из брюшины в духовке. А для того чтобы сохранить сочность мяса, мы воспользуемся фольгой. К тому же свинина пропитается и насытится собственными соками, что придаст ей нежность и чудесный аромат.

Если вы беспокоитесь о своей фигуре, спешим сообщить, что калорийность такой закуски составляет 170 Ккал.

Состав:

1 кг брюшины свиной;
по вкусу зубчики чеснока;
по вкусу перчик Чили;
купаж специй;
соль.

Приготовление:

Не пожалеем своего времени и с вечера подготовим мясо. Хорошенько промоем его и обсушим. Щедро натрем брюшину с обеих сторон солью и поместим в кастрюльку.
Накрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник на ночь. За это время брюшина даст сок.
По истечении отведенного времени вынимаем мясо и промываем его от соли.
По всей длине брюшины с внутренней стороны будущего рулета делаем глубокие надрезы ножом, практически доходя до шкуры, но не повреждая ее.
Перчик Чили и чесночные зубчики измельчаем блендером. У нас должна получиться кашица.
Полученной кашицей натираем внутреннюю часть рулета, также добавим специи. Внимание: немного смеси нам нужно оставить.
Формируем рулетик и закрепляем его шпагатной нитью.
Промазываем внешнюю сторону рулетика смесью перца и чеснока и заворачиваем его в фольгу.
Запекаем блюдо при температурной отметке в 180 градусов приблизительно 1,5 часа.
Остужаем закуску и подаем к столу с любым соусом или кетчупом.

Рулет свиной в духовке рецепт

Рулетики из свинины

Мясные рулетики — вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить на обычный обед или ужин, а также в качестве горячего второго блюда или закуски подать на праздничный стол. Блюдо очень хорошо тем, что каждый раз с ним можно экспериментировать и готовить рулетики из разных видов мяса и с добавлением разнообразной начинки. Так, например, можно сделать рулетики из говядины или курицы, с грибной или овощной начинкой.

Ниже подборка оригинальных рецептов рулетиков из свинины. Готовятся такие рулетики очень быстро и легко, поэтому с ними точно справится даже начинающая хозяйка, достаточно лишь следовать рецепту и самое главное обязательно хорошенько отбить мясо перед готовкой, тогда оно не только быстрее приготовится, но и получится очень мягким и нежным на вкус.

Рулетики из свинины с сыром в духовке – фото рецепт

Для знатного ужина можно соорудить рулетики из свинины с начинкой из помидор и сыра по приведенному ниже фото-рецепту. Время приготовления: 2 часа 0 минут

Свиная мякоть: 800 г
Помидоры: 2 шт.
Чеснок: 4 зубка
Твердый сыр: 100 г
Майонез: 1 ст. л.
Горчица: 1 ст. л.
Соль, перец: по вкусу
Растительное масло: для жарки

Мякоть свинины разрезать на пластинки толщиной 5-7 мм.
Каждую заготовку из свинины используя специальный молоток хорошенько отбить с обеих сторон.
Сыр поделить пополам, одну часть вместе с помидорами нарезать на брусочки, а вторую оставить, она понадобится в дальнейшем.
В миске смешать майонез, горчицу и продавленный через специальный пресс чеснок.
Отбитое мясо свинины поперчить и посолить по вкусу.
Каждую свиную отбивнушку смазать получившимся соусом из горчицы и майонеза, на край кусочка положить по 2-3 брусочка сыра и помидор.
Свернуть рулетики и закрепить края зубочисткой.
Форму для запекания намазать маслом и выложить рулетики. Отправить запекаться на 1 час в духовку, прогретую до 180 градусов.
Оставшийся сыр потереть, используя мелкую терку.
Через 40 минут посыпать натертым сыром почти готовые изделия, продолжить запекать.
Через 1 час мясные рулетики готовы.
Можно подавать вкуснейшее блюдо к столу.

Рецепт рулетиков из свинины с грибами

Самая распространенная начинка для свиных рулетиков – это грибы, причем можно брать любые лесные или продающиеся в гастрономе. Понятно, что аромат лесных боровиков или подосиновиков ни с чем сравнить нельзя, но при отсутствии даров леса вполне подойдут шампиньоны или вешенки. Грибной аромат можно усилить с помощью пассерованной луковицы.

Ингредиенты:

Свиная корейка – 0,5 кг.
Грибы (например, шампиньоны) – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр твердый – 150 гр.
Сметана – 8 ст. л.
Перец (или другие приправы на вкус хозяйки), соль.
Немного растительного масла.

Алгоритм действий:

Корейку (охлажденную или размороженную) порезать на порционные куски.
Воспользоваться кухонным молотком, отбить каждый кусок с двух сторон. Все заготовки посолить, посыпать специями.
Лук пассеровать в масле, почти до готовности. Добавить промытые, нарезанные пластинками грибы. Чуть соли и 2 ст. л. сметаны в конце пассерования. Остудить.
Сыр тереть.
На каждый кусок корейки положить немного грибов, посыпать сыром, часть сыра оставить. Свернуть. Край скрепить зубочисткой, чтобы рулет не развернулся при запекании.
Некоторые хозяйки предлагают сначала обжарить рулетики на сковороде, затем в сотейник переложить. Можно обойтись без обжарки и сразу положить в сотейник.
Залить сметаной. Сверху равномерно распределить оставшийся сыр.
Запечь в духовке или протушить на плите (около 50 минут).

Аромат по дому пойдет такой, что семейство будет сидеть вокруг стола, громко постукивая от нетерпения вилками. К таким рулетикам хорошо подать отварной картофель и маринованный огурчик

Как приготовить рулетики из свинины с черносливом

Не только грибы хороши в качестве начинки для свиных рулетиков, оригинальное блюдо получается при использовании чернослива. Гурманы отмечают необычно вкусное сочетание нежного мяса и сладких фруктов.

Ингредиенты:

Свинина (шейная часть или корейка) – 1 кг (для небольшой семьи количество продуктов можно уменьшить).
Чернослив – 200 гр.
Орехи грецкие – 75 гр.
Майонез.
Мед – 1-2 ст. л.
Горчица – 3 ст. л.
Немного подсолнечного масла.
Приправы.
Соль.

Алгоритм действий:

Необходимо подготовить пласты свинины, которые можно будет скручивать в рулетики. Для этого мясо нарезать поперек волокон. Накрыть кусочки пищевой пленкой, отбить молотком (при таком способе отбивания брызг на стенах и столе не будет).
Чернослив предварительно намочить для разбухания. Промыть тщательно. Косточки удалить. Мякоть фруктов нарезать. Добавить толченые орехи.
Мясо посолить, посыпать специями. Положить начинку на каждый кусочек свинины. Скрутить в аккуратный рулетик. Край каждого скрепить зубочисткой.
Разогреть масло. Опустить рулетики. Обжарить до появления аппетитной корочки. Переложить в емкость для запекания.
Приготовить соус. Смешать майонез с горчицей, медом. Добавить 2 ст. воды.
Залить приготовленным соусом рулетики. Запекать около часа.

Можно звать родных и близких на дегустацию фантастического блюда, очередь за добавкой появится немедленно.

Свиные рулетики из фарша

Девиз следующего блюда – «мяса мало не бывает», оно подойдет для настоящей мужской компании, презирающей вегетарианцев, и отлично будет смотреться на новогоднем столе, где хозяйка обычно демонстрирует все самое лучшее и вкусное.

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 0,7 кг.
Фарш свиной – 0,4 кг.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца куриные – 1 шт.
Грибы шампиньоны – 150-200 гр.
Сметана жирная – 1 ст.
Вода – 1 ст.
Мука высшего сорта из пшеницы.
Белый хлеб (сухари) – 100 гр.
Немного растительного масла.
Чуть соли и перца.

Алгоритм действий:

Свиную вырезку нарезать порционными кусками. Отбить кухонным молотком через пищевую пленку во избежание брызг. Порционные куски солить и перчить.
Приготовить начинку на основе свиного фарша – добавить яйцо, замоченный белый хлеб/сухари, соль и приправы.
Готовый фарш разделить на порции по числу кусков свинины. Из каждой порции сформовать небольшую продолговатую котлету.
Ее уложить на свинину и свернуть красивым рулетом.
Каждый рулет запанировать в пшеничной муке, переложить на сковороду, где уже хорошо разогрелось масло. Жарить до появления аппетитной корочки.
Приготовить соус – смешать сметану, воду и 1 ст. л. муки.
Залить рулетики. Всыпать нарезанные грибы. Тушить четверть часа.

Блюдо очень вкусное и сытное, поэтому вместо гарнира лучше подать свежие овощи и много зелени.

Рецепт рулетиков из свинины с беконом

Если свинина постная, то опытные хозяйки добавляют к ней бекон, тогда рулетики получаются очень нежными и сочными. В качестве начинки могут использоваться грибы, морковь с луком, сыр или чернослив. Особенно хороши сушеные сливы, которые придают блюду легкую кислинку.

Ингредиенты:

Карбонад свиной – 0,6 кг (для 6 рулетиков).
Бекон – 6 кусочков.
Чеснок – 2 зубка.
Чернослив – по 3 шт. на изделие.
Сыр – 100 гр.
Майонез
Соль.
Любимые специи.

Алгоритм действий:

Чернослив залить теплой водой, оставить на время.
Мясо нарезать порционными кусками. Каждый отбить. Добавить соль и специи.
Сыр натереть.
Приступить к «сборке» рулетиков. Пласт мясной посыпать сыром. Выложить полоску бекона. На него – пару нарезанных пластинок чеснока. Сверху на чеснок – чернослив, очищенный от косточки.
Начиная от чернослива, скрутить в рулетики. Край можно закрепить деревянной зубочисткой.
Каждую заготовку смазать майонезом (сметаной).
Уложить в емкость, куда налито чуть растительного масла. Запекать до готовности.

Можно подавать рулетики целыми на большом блюде, можно, разрезав каждый на кусочки. В таком виде они смотрятся еще лучше. «Оживит» блюдо зелень петрушки или нежный укроп.

Как приготовить рулетики из мяса свинины на сковороде

Надоели отбивные? Хочется чего-то оригинального по форме и вкусного по содержанию? Пора готовить мясные рулетики с сыром, причем даже не понадобится духовой шкаф, они дойдут до готовности при жарке на плите.

Ингредиенты:

Свиная вырезка – 0,5 кг.
Сыр твердый – 150 гр.
Чеснок.
Зелень.
Яйца куриные – 2 шт.
Немного растительного масла.
Соевый соус – 150 мл.
Соль, панировочные сухари, специи.

Алгоритм действий:

Свинину порезать, чтобы получились красивые пласты. Отбить их молотком кухонным (если использовать пленку пищевую, на кухне будет намного чище).
Мясо залить соевым соусом. Оставить для своеобразного маринования.
Пока мясо маринуется, приготовить начинку. Зелень промыть. Подсушить полотенцами. Нарубить.
Сыр тереть или строгать. Смешать с зеленью. Добавить для аромата порубленный чеснок.
Яйца и сухари нужны для панировки.
Мясо промокнуть бумажными салфетками, посолить, затем поперчить.
На край выложить сырно-зеленую начинку. И с этого же края начать закручивание в рулетик. Так поступить с каждым куском мяса.
Каждый рулет обвалять в сухарях, обмакнуть во взбитых яйцах. Снова отправить в сухари, а затем на горячую сковороду с маслом.
Обжарить на малом огне до готовности.

При желании можно блюдо (или сковороду) с рулетиками поставить в духовку, тогда они станут более мягкими и нежными. Зелень для украшения приветствуется!

Советы и рекомендации

Для рулетиков лучше всего подходит молодая свинина, в идеале корейка или вырезка.

Свинину отбивать обязательно, несмотря на «возраст». Делать это удобнее кухонным молотком, предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.

Чтобы рулетики не раскрутились в процессе приготовления, нужно использовать зубочистки. Второй вариант – панировка в яйце и в сухарях, это тоже помогает избежать раскручивания.

Рулетики свиные – это поле для экспериментов, особенно в части приготовления начинки. Вначале можно использовать предлагаемые другими хозяйками начинки, а, освоившись, выдумывать свои.

(Пока оценок нет) Загрузка… Рубрика: Блюда из мяса | Метки: мясо | 6 комментариев

Мясной рулет из свинины в духовке

Вкусная, ароматная, сытная закуска. Такой мясной рулет отлично подойдет на праздничный стол, а также станет отличной закуской вместо колбасы. Это очень вкусно!

Мясную брюшину помойте. Сделайте по всей поверхности надрезы с помощью ножа.
Посолите. Следует хорош растереть по всей поверхности.
Поперчите. Выдавите чеснок. Вотрите хорошо в мясо.
Брюшину заверните в рулет и обмотайте ниткой. Оставьте мариноваться на 3-4 часа в холодильнике.
Рулет заверните в рукав для выпекания и отправьте запекаться в духовку на 2 часа при температуре 170 градусов.
Когда рулет полностью остынет, достаньте его из рукава для выпекания, снимите нитку и можно смело нарезать! Приятного аппетита!

Другие рецепты этого автора

Свиной рулет в духовке — рецепт с фото

Добавить в книгу рецептов
Версия для печати
Скачать в PDF
Нашли ошибку в рецепте?

Свинина мякоть — 900 г

Укроп — 60 г

Чеснок — 3 зубчика

Смесь перцев — 1/2 ч.л.

Горчица острая — 1 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

244 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Аймкук

Предлагаю приготовить простой и вкусный рулет из свинины запеченный в духовке. Изюминку рулету прибавляет начинка из укропа и чеснока. Такой рулет может украсить праздничный стол или домашний ужин.

Ингредиенты для приготовления свиного рулета в духовке.

Мясо помыть, обсушить полотенцем и разрезать пластом.

Отбить мясо молотком через пленку или пакет.

Чеснок очистить и мелко нарезать тонкими пластами. Укроп помыть и нарезать.

Мясо натереть солью и перцем, смазать половиной объема горчицы.

На мясо выложить равномерно нарезанный укроп и чеснок.

Свернуть мясо в рулет и перевязать крепкой ниткой.

Положить рулет на противень швом вниз, посолить, поперчить и смазать оставшейся горчицей.

Запекать свиной рулет в духовке при 190-200 градусах около 50-60 минут.

Рулет подавать нарезанным, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Алла

Гений кулинарии

Алла

Гений кулинарии

Pepperillo

Новичок

Аймкук

Как приготовить свиной рулет

Чем можно удивить, приглашенных на ужин родных и близких? Конечно же, вкусным и необычным блюдом. Если вы сейчас озадачены вопросом, что подать к праздничному столу, то позвольте, мы предложим вам отличную идею. Порадуйте гостей мясным рулетом из свинины, а мы поделимся с вами несколькими интересными и в то же время простыми рецептами.

Секреты приготовления мясного рулета

Для приготовления рулета в домашних условиях нужно взять широкий, но не слишком толстый кусок свинины;
Перед тем как заворачивать мяско в рулет, его нужно хорошенько отбить, но старайтесь, чтобы дыр все же не было;
Чтобы рулетик во время приготовления не рассыпался, его нужно очень туго сворачивать, не оставляя между мяском и начиночкой просветов воздуха;
Перед отправкой рулета в духовку или на сковороду обязательно его завяжите. Для этого рекомендуем использовать кулинарные или силиконовые нити, шпагат, но подойдут и обычные нитки. По краям рулетик тоже нужно закрепить, для этого возьмите деревянные зубочистки.

Рулет из свиной брюшины с чесноком и специями

Вам потребуются:

свиная брюшина – 1 килограмм,
чеснок – 7 зубчиков,
масло растительное – 4 столовые ложки,
соевый соус – 2 столовые ложки,
вустерширский соус – несколько капель,
перец черный – по вкусу,
приправы для мяса – по вкусу,
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Брюшину хорошенько моем. Обсушиваем.
В миске смешиваем растительное масло, соевый и вустерширский соусы, соль, перец и приправы для мяса. Добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Смазываем одну сторону брюшинки приготовленным соусом, заворачиваем в рулетик, смазывая и вторую сторону свининки.
Перевязываем получившийся мясной рулетик шелковой нитью или шпагатом.
Кладем рулет в пакет для запекания, если рукава нет, то можно завернуть рулетик в сложенную в 2 слоя фольгу. Делаем в пакете/фольге несколько проколов зубочисткой.
Отправляем в прогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекаем рулет в течение 100 минут. За полчаса до приготовления пакет/фольгу можно раскрыть, тогда рулетик покроется аппетитной румяной корочкой.
Готовому рулету даем остыть, желательно, не вынимая из духовки, убираем нитки и режем на порционные кусочки. Снимаем пробу!

Читать ещё Говядина с брюссельской капустой

Мясной рулет с морковью и грибами

Вам потребуются:

свинина – 800 граммов,
шампиньоны – 200 граммов,
чеснок – 3 зубчика,
морковь – 2 штуки,
лук репчатый – 2 штуки,
кетчуп – 1 столовая ложка.
соль – 1/2 чайной ложки,
орегано сушеный – 1/2 чайной ложки,
базилик сушеный – 1/2 чайной ложки,
смесь перцев – 1 щепотка,
масло растительное – по вкусу.

Способ приготовления

Лук чистим. Мелко режем.
Очищенную морковь натираем на мелкой терке.
В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем овощи.
Грибочки режем кубиками. Отправляем к луку и моркови и жарим до готовности.
Мяско моем. Обсушиваем. Режем пластами толщиной примерно сантиметр. Хорошенько отбиваем.
В отдельной миске смешиваем подготовленные специи и пропущенный через пресс чесночок.
Выкладываем кусочки мяса внахлест на фольгу.
Смазываем смесью специй и чеснока.
Выкладываем обжаренные овощи.
Сворачиваем вкуснотищу в рулетик. Обвязываем нитками или силиконовыми трубочками. Оборачиваем фольгой.
Отправляем рулет в разогретую до 200 градусов духовку на час.
По истечении указанного времени смазываем рулет кетчупом и отправляем еще на четверть часа в духовку, фольгой уже не оборачиваем.
Готовый мясной рулет с морковью и грибами готов. Подаем к столу с зеленью и любимым гарниром.

Рулет из свинины с курагой и сыром

Вам потребуются:

свинина (мякоть) – 1 килограмм,
курага – 100 граммов,
сыр – 100 граммов,
лук репчатый – 1 штука,
перец черный молотый – по вкусу,
соль – по вкусу,
специи для мяса – по желанию.

Способ приготовления

Кусочек свининки надрезаем по середине, чтобы можно было раскрыть как книжку. Отбиваем.
Натираем солью и перцем. Посыпаем специями.
Курагу заливаем кипятком. Оставляем на 5-10 минут. Обсушиваем. Мелко режем.
Сыр нарезаем небольшими кусочками или натираем на терке.
Лучок мелко крошим.
На мяско ровным слоем выкладываем подготовленные курагу, лук и сырок.
Сворачиваем рулетиком. Хорошенько завязываем шпагатом. Заворачиваем в фольгу.
Выпекаем рулет в течение 80 минут при температуре 200 градусов в заранее прогретой духовке.
Готовый рулет нарезаем порционными кусочками. Подаем к столу с квашеной капусткой.

Читать ещё Свинина, запеченная в мультиварке

Рулет из свинины с черносливом

Вам потребуются:

свинина – 1,5 килограмма,
яблоки кислые – 2 штуки,
чернослив без косточек – 150 граммов,
мясной бульон – 300 мл,
сливки – 100 мл,
масло растительное – 80 мл,
смородиновое желе – 1 столовая ложка,
соль – 1/2 чайной ложки,
молотый имбирь – 2 щепотки,
перец черный молотый – 2 щепотки.

Способ приготовления

Запариваем чернослив.
Яблоки чистим. Удаляем семена. Крупно режем.
Кусок мяса моем. Обсушиваем. Надрезаем таким образом, чтобы внутри получился кармашек.
Натираем изнутри и снаружи мясо подготовленными специями.
В кармашек складываем чернослив и яблоки. Зашиваем, чтобы начинка не высыпалась. Сворачиваем в рулет и обвязываем нитками.
На растительном масле подрумяниваем рулетик со всех сторон.
Выкладываем в форму для запекания. Вливаем бульон. Запекаем в течение 75 минут в духовке, прогретой до 180 градусов. Периодически не забывайте поглядывать на рулет и при необходимости доливать бульончик.
По истечении указанного времени рулет не вынимаем из духовки, а дожидаемся его полного остывания.
Подаем рулетик из свинины с черносливом и яблоками с соусом. Для приготовления последнего необходимо смешать выделившийся во время запекания рулета сок и сливки, добавить соль и перец, довести смесь до кипения. Пробуем!

Рулет из свинины с фисташками и сыром

Вам потребуются:

свиная корейка – 1 килограмм,
фисташки очищенные – 200 граммов,
сыр полутвердый – 100 граммов,
масло оливковое – 50 мл,
чеснок – 1 зубчика,
перец черный молотый – по вкусу,
соль – по вкусу,
приправы для свинины – по желанию.

Способ приготовления

Соединяем фисташки, чеснок и сыр в блендере, постепенно вливая масло.
Разрезаем кусок мяса, как было описано в рецепте рулета с курагой и сыром.
Отбиваем мясо. Солим. Перчим. Приправляем специями. Выкладываем начинку из сыра, чеснока и фисташек.
Заворачиваем в рулет. Обвязываем нитками. Отправляем в форму для запекания. Накрываем фольгой.
Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 45 минут. После фольгу нужно убрать и еще минут 5-10 подержать рулет в духовке, чтобы он немного зарумянился.
Готовый рулет из свинины с фисташками, сыром и чесночком нарезаем порционными кусочками толщиной примерно 1,5-2 сантиметра. Приятного аппетита!

Читать ещё Свинина, тушенная с черносливом

Мясной рулет – это отличное решение для праздничного стола, поскольку блюдо получается вкусным, сочным и ароматным. Однако он может прийтись не по нраву вегетарианцам, но если в вашей компании нет тех, кто исключил из своего меню мяско, то смело отправляйтесь на кухню творить кулинарный шедевр, а своими успехами не забывайте делиться с посетителями портала OnWomen. ru, оставив комментарий к этому тексту!

👌 Рулет из свинины, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Мясной рулет с грибами в слоеном тес…

В нашей семье намечаются кардинальные перемены. Через пару недель мы переедем не только в новую квартиру, но и в другой город. Ну, и как полагается, нужно справить новоселье! Соберутся родственники и…

Рулетики из свинины с начинкой

Нежные и сочные рулетики из свинины в сочетании с грибной начинкой — потрясающее блюдо на праздничный стол. Моим домочадцам очень нравится. Блюдо готовится быстро и легко. Степень сложности: лег…

Мясной рулет с овощной начинкой

Как угодить мужчине в его кулинарных пристрастиях? В большинстве случаев ответ предельно прост — приготовьте ему мясо. Котлеты, отбивные, тушеное мясо, копченое, и даже просто вареное. Мой муж съест е…

Свиные рулетики, фаршированные ореха…

Привез мне муж из магазина крупный кусок нежирной свинины. Обычно я после покупки сразу разделываю мясо на кусочки различными способами — для гуляша, для отбивных, отдельно на фарш, отдельно косточки. ..

Куриный рулет
Рулет из лаваша
Рулет из фарша

Ещё 5 родственных коллекций

Мясной рулет Сумка охотника

Благодаря Алимеро моя стряпня редко бывает обычной и скучной. Спасибо девочкам, которые вдохновляют своими советами, рецептами и похвалой. Итак, сегодняшний главный ингредиент – большой кусок мяса….

Свиной рулет с перцем и грибами

Сегодня я хочу вам предложить очень интересный и не очень сложный рецепт рулета. В его основе будет свинина, фаршированная смесью из овощей. Я этот рецепт приметила давно. Но все как-то…

Мясной рулет с черносливом

В этот раз из куска дикого кабана я приготовила вкуснющий мясной рулет с черносливом. Предлагаю и вам приготовить такой рулет. Мясо дикого кабана можно заменить обычной свининой или даже курицей. Посл…

Мясной рулет из свинины с болгарским…

Так случилось, что несколько дней нам пришлось пожить у моих родителей. Нам – это мне с девчонками, а папа наш тем временем наводил красоту дома – делал ремонт. И вот мы, чтобы не путаться у него под…

Мясной рулет с начинкой

Я очень люблю всевозможные рулеты — бисквитные, дрожжевые, куриные, мясные… Наверное, за то, что это всегда вкусно, интересно и красиво! В этот раз я решила приготовить рулет из свинины. Но не…

Рулет из свинины Пасхальный

В эти светлые праздничные дни много внимания уделяется не только окрашиванию яиц, выпеканию куличей и приготовлению другой пасхальной выпечки, но и разнообразным знатным угощениям, поскольку стол пасх…

Рулет из свинины с каштанами

У меня под окном растёт каштан, и не один. Весной я любуюсь на его свечки, летом – наслаждаюсь тенью. Осенью мы с ребёнком охотимся за орехами и делаем из них осенние поделки в сад. Но я никогда не ел…

Рулет из свинины

Свиная грудинка 750 гр. Свиная рулька 500 гр. Перец чёрный молотый Соль Чеснок 50 гр. Приправа к мясу

Рулет из свинины вареный

Свиная грудка 1 кг. Приправа Чеснок 3 зубчик

Рулет из свинины с языком деликатесн.

Говяжий язык 500 гр. Свиная шейка 700 гр. Бекон 5-6 шт. Соль Смесь перцев свежемолотая Прованская трава Гвоздика 2 шт. Перец душистый 3 шт. Лавровый лист 1-2 шт. Чай черный 2-3 ч.л.

Рулет мясной из свинины с нежной нач…

Свинина 250 гр. Яйцо 3 шт. Сухари панировочные Соль Перец чёрный молотый Острый кетчуп Зелень Маринованный гриб

Мясной рулет из свинины с грибами

Мясной рулет из свинины с грибами в духовке, пошаговый рецепт которого представлен ниже, готовится достаточно просто и быстро. В качестве начинки я предлагаю использовать лесные грибы и твердый сыр….

ВАРЕНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ

Вареный рулет из свинины Свинина 1 кг. Чеснок 5 зубчик Морковь 1 шт. Специи Вода 3 л. Соль

Пряный рулет из свинины

Свинина 1,5 кг. Чеснок 5-6 зубчик Специя для мяса 2 ст.л. Соль 2 ч.л. Горчица в зёрнах 1 ч.л.

Рулет из свинины с курицей и грибами

Вкусный рецепт приготовления рулета из свинины с курицей и грибами в домашних условиях. Рулет из свинины с курицей и грибами рецепт с фото по шагам Белый гриб сушеный 20 гр. Лук репчатый 1 шт. Свино…

Пряный рулет из свинины.

Свинина 1.5 кг. Соль 1 ст.л. Чеснок 5-6 зубчик Перец чёрный горошек 1 ч.л. Красный перец хлопьями 1 ч.л. Орегано 1/2 ч.л.

Рулет из свинины с черносливом и оре…

Рулет из свинины с черносливом и орехами в томатном соусе со сметаной Свинина 700 гр. Чернослив 150 гр. Грецкий орех 100 гр. Растительное масло 50 мл. Соус томатный 1 ст.л. Сметана 1 ст.л. Чеснок с…

Рулет из свинины с грибами

Рулет из свинины с грибами Свинина 500 гр. Гриб 300 гр. Сыр 50 гр. Лук репчатый 1 шт. Соль Перец

Рулет из свинины с черносливом

Свинина Чернослив Морковь Лук репчатый Чеснок Растительное масло Соль Перец

Рулет из свинины в духовке

Свинина 1,5-2 кг. Чеснок 5-10 зубчик Соль Перец Специи Вода 0,5 ст.

Рулет из свинины в духовке

Свинина 500 гр. Соль Перец чёрный молотый Яйцо 2 шт. Огурцы солёные 1 шт. Сыр 200 гр. Молоко

Рулет из свинины с грибами

Грибы 500 гр. Лук репчатый 1 шт. Свинина 1-1,5 кг. Оливковое масло 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Чёрный перец 1 ст.л. Укроп сушёный 1 ч.л.

Рулет из свинины

Рецепт Рулет из свинины Свинина 1,5 кг. Чеснок 1 головка Лук репчатый 2 шт. Соль Перец

Рулет из свинины с курицей и грибами

Белый гриб сушеный 20 гр. Лук репчатый 100 гр. Чеснок 2 долька Растительное масло 20 мл. Петрушка 10 гр. Соль 3/4 ч.л. Свинина 400 гр. Перец чёрный молотый 1/4 ч.л. Куриное филе 400 гр.

РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ С ЧЕРЕМШОЙ И УКРОПО…

рулет из свинины с черемшой и укропом Свинина 1.2 кг. Черемша 1 шт. Укроп 1 пучок Перец чёрный молотый Соль

Мясной рулет из свинины с курагой

Свинина 0.7-1 кг. Курага 100 гр. Соль 0.5-1 ч.л. Перец чёрный молотый Вода 1 ст. Зелень

Рулет из свинины с сыром

Свиная 1 кг. Сыр 300 гр. Бекон 200 гр. Соль 1 щепотка Перец 1 щепотка Сушеная трава 1 щепотка Оливковое масло 2-3 ст. л.

Мясной рулет из свинины в духовке

Мясной рулет из свинины в духовке — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Свинина 800 гр. Морковь 1 шт. Чеснок 0,5 шт. Прованская трава 1 ч.л. Перец душистый 1 ч.л. Соль 0,5 ч….

Рулет из свинины

Свиная брюшина 1 кг. Сало копчёное 300 гр. Сыр твёрдый 200-300 гр. Чеснок 4-5 зубчик Горчица в зёрнах Острый кетчуп Любая приправа для мяса Майонез Перец чёрный молотый Соль

Рулет из свинины с черносливом

Свинина — 800-1000 гр Чернослив — 300 гр Соль Перец чёрный молотый Майонез

Рулет из свинины с укропом

Свинина- 1 кг Чеснок- 3 зубок Сметана- 2 ст.л Укроп свежий- пучок Соль,перец- по вкус

Рулет из свинины с курагой

Вкусный новый рецепт мясного рулета. Рулет из свинины с курагой смотрится нарядно и эффектно! Свинина 500 гр. Курага 50 гр. Соль Перец чёрный молотый

Праздничный рулет из свинины

Свинина 1.5 кг. Соль 1 ч.л. Перец чёрный молотый 0. 5 ч.л. Кориандр 1 по вкусу Горчица 1 ч.л.

Рулет из свинины и куриного филе с н…

Рулет из свинины и куриного филе с начинкой из маринованных грибов Свинина 1 кг. Куриное филе 700 гр. Горчица в зёрнах 3 ч.л. Чеснок 2 зубчик Итальянская трава 1 ч.л. Соль Перец чёрный молотый Огуре…

Рулет из свинины с яблоками

Кусок свиной корейки 1,5-2 кг. Розмарин Тимьян 10 веточек Чеснок 2 зубчик Оливковое масло 1 ст.л. Соль Перец чёрный молотый Зеленое крепкое яблоко 1,3 кг. Сахар коричневый 3/4 ст. Средняя красная луко…

Новогодний рулет из свинины

Свиная 400 гр. Морковь 2 шт. Соль 0,5 ч.л.

Копчёный рулет из свинины

Копчёный рулет из свинины Свинина Морковь Перец болгарский Соль Перец чёрный молотый Специи Чеснок

Рулет из свинины с овощами

Свинина 1-1,5 кг. Морковь 2 шт. Чернослив 100 гр. Лук репчатый 1 шт. Помидор 1 шт. Масло подсолнечное 40 гр. Соль Перец чёрный молотый

Рулет из свинины с баклажанами

Морковь 2 шт. Соль Перец Свинина 1,5-2 кг. Растительное масло 4 ст.л. Орехи кедровые 4 ст.л. Баклажаны 2 шт. Тертый сыр твердых сортов 2 ст.л. Оливковое масло 2 ст.л. Ломтик белого хлеба 3 шт. Чеснок…

Рулет из свинины с яблоками и сухофр…

Рулет из свинины Свинина 1,5 кг. Яблоко 3 шт. Изюм 80 гр. Чернослив 50 гр. Мёд 2 ст.л. Горчица 2 ст.л. Соус соевый 2 ст.л. Оливковое масло 1 ст.л. Тимьян 1/2 ч.л. Перец чёрный молотый 1/2 ч.л. Соль…

Рулет из свинины с яйцом

Сыр российский 100 гр. Петрушка 1 пучок Укроп 1 пучок Свинина 500 гр. Яйцо 2 шт. Соль

Рулет из свинины.

Рулет из свинины с начинкой Свинина 1 кг. Соль Перец чёрный молотый Ананас 0.5 банка Курага 150 гр. Чеснок 5 зубчик Соус соевый 4 ст.л. Растительное масло 2-3 ст.л.

Рулет из свинины с черносливом

Пошаговый рецепт приготовления рулета из свинины с черносливом своими руками в домашних условиях. Вкусный рецепт рулета из свинины с фото, состав, калорийность и ингредиенты. Свинина 1 кг. Чернослив…

Рулет из свинины

Сыр российский 100 гр. Чеснок 2 шт. Фисташки 250 гр. Шпинат 50 гр. Свиная корейка 1 кг. Оливковое масло 50 мл.

Рулет из свинины с грибами

Рулет из свинины с грибами запечённый в фольге Корейка 1000 гр. Огурец маринованный 250 гр. Лук-шалот 8 шт. Опята 250 гр. Сыр твердый 150 гр. Растительное масло 20 мл. Горчица зернистая 60 мл. Чесно…

Рулет из свинины с черносливом

Свинина 300 гр. Чеснок 1 головка Чернослив 1 горсть Розмарин 1 веточка Соль Перец Душица 3 веточка

Рулет из свинины с грибами и сыром

Лук репчатый 1 шт. Масло подсолнечное рафинированное 20 мл. Перец чёрный молотый 2 щепотка Свинина ошеек 800 гр. Соль 2 гр. Сыр российский 50 гр. Укроп 10 гр. Чеснок 3 зубчик Шампиньоны 150 гр.

Рулет из свинины с яблоками и сухофр…

Свинина 1,5 кг. Яблоко 3 шт. Изюм 80 гр. Чернослив 50 гр. Мёд 2 ст.л. Горчица 2 ст.л. Соус соевый 2 ст.л. Оливковое масло 1 ст.л. Тимьян 1/2 ч.л. Перец чёрный молотый 1/2 ч. л. Соль 1 ч.л.

Рулет из свинины с грибами

Корейка 1000 гр. Огурец маринованный 250 гр. Лук-шалот 8 шт. Опята 250 гр. Сыр твердый 150 гр. Растительное масло 20 мл. Горчица зернистая 60 мл. Чеснок 2 шт. Розмарин 2 шт. Тимьян 2 шт.

Мясной рулет из свинины с изюмом

рулет из свинины с изюмом Свинина 800 гр. Изюм 300 гр. Яйцо Чеснок Растительное масло 0,5 ст.

Рулет из свинины с овощами

Лук-порей 1/2 шт. Свинина 900 гр. Морковь 1 шт. Шампиньон 300 гр. Вино белое сухое 200 мл. Грецкий орех 2 ст.л. Масло оливковое 3 ст.л. Соль Перец чёрный молотый Вода 200 мл. Лук репчатый 2 шт.

Мясной рулет из свинины

Свинина 700-800 гр. Изюм 300 гр. Томатная паста 1 ч.л. Соль 1 щепотка Перец 1 щепотка Яйцо 1 шт. Растительное масло 70 мл. Чеснок 2-3 зубчик

Рулет из свинины в духовке

Рулет из свинины в духовке — простой и быстрый рецепт приготовления в домашних условиях. Свинина 800 гр. Клюква 1 ст. Розмарин Перец душистый 1 ч.л. Соль

Рулет из свинины с грибной начинкой

Мякоть свинина одной куском 1.2-1.5 кг. Растительное масло 2 ст.л. Лук репчатый Чеснок 3-5 зубчик Сахар 1 ч.л. Вино белое сухое 250 мл. Сельдерей корневой 300 гр. Яблоко 300 гр. Перец чёрный горошком…

Рулет из свинины с черносливом

Корейка 1,2 кг. Чернослив 400 гр. Яблоко 4 шт. Бульон мясной 1 ст. Сливки 1 ст. Масло сливочное 4 ст.л. Крахмал 1 ст.л. Перец чёрный молотый Соль

Рулет из свинины в фольге

Свинина 700 гр. Сыр твёрдый 100 гр. Лук репчатый 1 шт. Майонез Соль Перец

Рулет из свинины с черносливом, чесн…

Рулет из свинины с черносливом, чесноком и сыром Свинина 350 гр. Чернослив 4 шт. Сыр 40 гр. Чеснок 3 зубчик Масло сливочное 20 гр. Соль 1 щепотка Перец чёрный молотый 1 щепотка Зелень 1 пучок Соус 2…

Мясной рулет из свинины с курагой

Свинина 0,7-1 кг. Курага 100 гр. Соль 0,5-1 ч.л. Перец чёрный молотый Вода 1 ст. Зелень

Рулет из свинины с морковью

Рулет из свинины с морковью Свинина 1 кг. Соль Перец Перец красный молотый Специя для мяса Чеснок 2 зубчик Морковь 1 шт. Кинза 1/2 пучок Лавровый лист 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Перец чёрный горошек Б…

Рулет из свинины с яблоками

Свинина 1000 гр. Яблоко 2 шт. Соль Лук репчатый 1 шт. Лимонная цедра 0.5 шт. Чёрный перец

Рулет из свинины с клюквой

Свинина 1200 гр. Клюква сушеная 50 гр. Виски 3 ст.л. Лимонный сок 1 ст.л. Свежий розмарин 1 шт. Смесь перцев свежемолотая Соль морская Зелень

Рулет из свинины с черносливом

Рулет из свинины с черносливом Свиная корейка 1.2 кг. Чернослив 400 гр. Яблоко 4 шт. Бульон мясной 1 ст. Сливки 1 ст. Масло сливочное 4 ст.л. Крахмал 1 ст.л. Перец чёрный молотый

Рулет из свинины с грибами

Растительное масло 3 ст.л. Тимьян 4 веточки Лук репчатый Сладкий перец 1 шт. Острый зеленый перчик 1 шт. Горошек консервированный 100 гр. Соль Сок апельсиновый 4 ст.л. Шампиньоны 200 гр. Свиное филе 8…

Рулет из свинины с курагой и вишней

Аппетитный мясной рулет из свинины с тимьяном и сухофруктами. свинина (грудинка) 1.5 кг курага и вяленая вишня 125 г бренди 50 мл тимьян 5-6 веточек соль по вкусу молотый черный и красный перец по вк…

Рулет из свинины с зеленью

Чеснок Для соус Зелень Оливковое масло Перец Соль Свинина Зелень Оливковое масло Соль

Рулет из свинины с яблоками и сухофр…

Рулет из свинины с яблоками и сухофруктами Свинина 1,5 кг. Яблоко 3 шт. Чернослив 50 гр. Изюм 80 гр. Мёд 2 ст.л. Соус соевый 2 ст.л. Горчица 2 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Перец чёрн…

Рулет из свинины с сыром и шпинатом

Необычный рулет из свинины с сыром и шпинатом — чудесное красочное блюдо, которое внесет свой колорит совершенно на любой праздничный стол. Свиная корейка 1 кг. Шпинат 50 гр. Сыр твердый 100 гр. Че…

Рулет из свинины в духовке

Автор: Анюта (Хорошие рецепты)

Сало — это очень вкусная закуска, которую можно готовить разнообразными способами. Существует множество разновидностей засолки сала. Сало можно не только солить, его варят, запекают, делают рулеты, которые можно фаршировать или запекать без начинки. Сегодня мне хотелось поделиться с вами рецептом просто сногсшибательной закуски из тонкого свиного сала с хорошей прослойкой мяса. Фаршировать рулет из свинины я ничем не стала, выбрала приправы и самое главное — чесночок, без него я вообще не представляю вкус сала. Запеченный рулет из свинины в духовке получается зажаристым и вкусным, его можно просто порезать на стол в качестве дополнения к основным блюдам или использовать в холодном виде для приготовления бутербродов. Хорош домашний рулет из сала в духовке как в горячем, так и в холодном виде.

Рулет из свинины

И еще сразу хотелось бы оговориться, что все те, кто считают, что от сала толстеют, могут даже не читать мой рецепт и не вдыхать ароматы, которые будут источаться в процессе готовки. Помните, толстеют не от самого продукта, а от его количества, так что не советую вам употреблять любые продукты в огромных количествах. Важно: знайте меру и тогда лишние килограммы вам не грозят!!!

Теперь приступаем к приготовлению мясного рулета с салом, расскажу, как приготовить его в фольге, запеченным в духовке.

Для того чтобы приготовить вкусный домашний рулет из свинины потребуются следующие продукты.

Ингредиенты:

Сало свиное свежее с мясной прослойкой и шкуркой (толщиной сала около 2,5 см,) – 1 кг,
Чеснок – 5 крупных зубчиков,
Соль – 1 ст. ложка,
Приправа для сала и шпика (от Приправыча) – 1 упаковка (15 грамм),
Красный острый перец молотый – ½ ч. ложки.

Процесс приготовления:

Для данного рулета можно использовать сало с любой части туши, но главное, чтобы на нем была хорошая мясная прослойка. Как правило, это подчеревок, ее еще называют пузанина, грудинка. У молодых особей как раз соотношения мяса и сала одинаковое на этих участках, чаще мяса даже больше.

Предложенное мною сало с мясом в фото рецепте было передано мне моей мамой из деревни, так что не могу точно сказать с какой оно части, но вкусно это факт. Важно, чтобы сало с мясом было свежим, только из свеженины получится вкусная мясная закуска. Также исходный продукт не должен быть заморожен, повторюсь, только свежим. Ну, что приступим?

Для начала нужно промыть сало, с помощью ножа соскоблить со шкуры все остатки гари и следы крови. Затем обсушить салфетками.

Теперь нужно очистить зубчики чеснока и пропустить их через пресс. Желательно смешать специи с пропущенным через пресс чесноком и солью, но можно сразу все высыпать на подготовленный кусок свинины с салом.

Тщательно натираем полученной очень ароматной смесью. Также нужно сделать небольшие надрезы в мясном слое, но не протыкайте шкурку!!! В полученные надрезы рулета также нужно положить смесь из чеснока и специи.

Теперь вам понадобиться крепкая нитка или шпагат, что у вас есть. Подготовленный прямоугольник свинины туго заворачиваем в рулет, затем обвязываем ниткой, закрепляем нить в конце несколькими узлами. Теперь отправляем рулет солиться или мариноваться, кому как нравится. У меня он простоял 1,5 суток в прохладном месте в закрытой емкости.

Затем соленый не до готовности свиной рулет следует завернуть в фольгу. Обернуть как «конфетку» или завернуть хорошо, чтобы сок, который будет выделяться при запекании, не вытекал наружу, а оставался внутри и пропитывал рулет из свинины. Также вы можете использовать для запекания домашнего рулета пакет или рукав для запекания.

Теперь перекладываем рулет, завернутый в фольгу, на противень и отправляем для запекания в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 200° градусов. Время запекания свиного рулета указанного веса составил 1 час 15 минут.

Вы не представляете, какой потрясающий аромат стоял на кухне во время запекания!

Готовому рулету даем немного остыть, а потом нарезаем его произвольно и наслаждаемся вкусом! Хотя можно кушать и горячий рулет, мы любим его с теплым хлебом и сладким чаем, очень вкусно.

Думаю, что такая закуска из свинины будет уместна на любом столе, праздничный — не исключение. Зафаршируйте такой рулет из сала и мяса зеленью, толчеными грецкими орехами с чесноком или черносливом — чем вам не праздничная закуска в виде нарезки! Такого вам точно не купить в магазине.

Автор рецепта и фото Славяна.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Расскажите о рецепте друзьям

Лучший рецепт жаркого из свиной корейки без костей

Свинина может быть пугающей в приготовлении, потому что она имеет плохую репутацию из-за того, что она пресная и скучная. Но если его правильно приготовить, он может быть очень вкусным. Вполне годится для места на праздничном столе. Это наш любимый рецепт жареной свиной корейки, и ниже приведены ответы на вопросы, которые нам задают чаще всего.

Есть ли разница между свиной корейкой и свиной вырезкой?

Да.Хотя оба отруба нежирные, однородные по форме и мягкие на вкус, жаркое из свиной корейки обычно крупнее и мясистее.

Нужно ли его поджаривать?

Вы могли бы, но по нашему мнению это совсем не обязательно так как кожи нет. Чтобы получить эффект карамелизированной корочки, мы намазываем все это маслом и коричневым сахаром и жарим непосредственно перед нарезкой.

Сколько я должен купить?

A от 3 до 4 фунтов.жаркого из свиной корейки должно быть много, на 6-8 человек. Но мы не против делать это в течение недели и наслаждаться остатками (желательно в бутерброде с майонезом с травами) в течение недели.

Какие вкусовые добавки лучше всего подходят для свинины?

Древесные травы, такие как тимьян и розмарин, придают ароматный вкус безвкусному мясу. Горчица — это всегда классика (нам нравится зернистый дижонский вкус!) И она прекрасно сочетается с коричневым сахаром. А также сливочное масло. Всегда масло. Замените его травяным соусом, сладким и соленым чатни из инжира или абрикосами для другого классического сочетания.

К какой температуре я стремлюсь?

При приготовлении больших кусков мяса мы всегда рекомендуем использовать термометр для быстрого приготовления мяса. Для свинины магическое число – 145°.

Мне нужно дать ему отдохнуть?

Ага! Как и в случае с говядиной и курицей, мясо необходимо для того, чтобы оно удержало все эти соки.

Подробнее + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 6
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 1 час 15 минут
3 фунт.
свиная корейка, обваленная, хорошо жилованная
1 чайная ложка
нарезанных листьев тимьяна
Перец черный свежемолотый
Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.
Разогрейте духовку до 400°. Застелите противень размером 13 x 9 дюймов фольгой и поместите сверху решетку.
Сверните край бескостной корейки в цилиндр и кухонной бечевкой свяжите свиную корейку через каждые несколько дюймов. свинины более равномерно.)
В небольшой миске смешайте чеснок, горчицу, розмарин, тимьян, 1 1/2 чайной ложки соли и свежемолотый черный перец. Натрите свиную вырезку смесью и положите в форму для запекания жирной стороной вниз. Запекайте в течение 30 минут, затем осторожно переверните вырезку и запекайте, пока термометр, вставленный в середину мяса, не покажет 145°, около 20 минут.
Смешайте растопленное сливочное масло и коричневый сахар, затем смажьте сверху свиную вырезку. Обжаривайте в течение 2 минут, чтобы они карамелизировались.
Дать постоять 10 минут, прежде чем нарезать на кусочки толщиной 1/3 дюйма. Подавайте свинину теплой с дополнительным соком из кастрюли.
Итан Калабрезе
КУПИТЬ Кулинарная книга Delish, amazon.ком
Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Жареная свиная вырезка — пятнадцать шпателей
Жареная свиная вырезка — это простой способ приготовить вкусный постный белок на ужин, который хорошо сочетается с различными гарнирами, такими как морковь в кленовой глазури и картофельное пюре с хрустящей корочкой.Приготовление занимает всего 20 минут!
Каждый раз, когда я вижу свиную вырезку в продаже в магазине, я всегда ее хватаю. Мясо, которое легко приготовить, станет центром любого ужина.
Свиная вырезка за последние 5 лет стала немного дороже, но это все еще относительно доступный кусок мяса.
Тем более, что она уже зачищена, а лишнего жира срезать нет.
То, что вы получаете и готовите, в основном представляет собой нежирный белок, который можно нарезать ломтиками и подавать к столу.
Так же, как и вырезка из говядины, вырезка из свинины представляет собой очень постный, но относительно нежный кусок, так как в нем не сильно задействованы мышцы.
Из-за того, что он такой постный, мне нравится приправлять его маринадом или, по крайней мере, некоторыми специями, о которых я расскажу ниже.
Особенность жареной свиной вырезки в том, что она хорошо сочетается с различными гарнирами и блюдами.
Мне нравится подавать его с греческим салатом из цуккини, но этот средиземноморский салат из киноа тоже отлично сочетается с ним.
Как приготовить жареную свиную вырезку:
Этот первый шаг не является обязательным, но я люблю приправлять свинину маринадом или смесью специй.
В то время как вы можете просто посолить и поперчить, свиная вырезка настолько нежирная, что действительно нуждается в каком-то аромате.
Этот маринад для свиной вырезки содержит оливковое масло, лимон, чеснок, розмарин и дижонскую горчицу:
Если у меня нет времени на маринование, я хотя бы натираю приправой Сазон , которая прекрасно сочетается со свининой.
Чтобы приготовить свинину, нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, затем обжарьте свиную вырезку со всех сторон в течение примерно 3 минут до золотисто-коричневого цвета:
Технически вы можете пропустить этот шаг и просто бросить свиную вырезку в духовку, но снаружи она будет выглядеть немного бледной .
Обжаривание также способствует развитию вкуса и карамелизации снаружи.
После обжаривания поместите сковороду целиком в духовку.Свинина будет получать тепло от горячего воздуха, циркулирующего вокруг, плюс она будет подгорать от жара сковороды.
Итак, я переверну свинину примерно в середине периода запекания в духовке, чтобы все было ровно.
Как долго жарить свиную вырезку:
Для стандартного куска свиной вырезки весом 1 фунт или 1,25 фунта, обычно не более 10-15 минут в духовке при 450F . Вы хотите, чтобы внутренняя температура достигла 140F.
Термометр (дочерний) необходим для приготовления свиной вырезки, так как ее труднее брать на ощупь, чем другие куски мяса.Так как в мясе так мало жира, у него мало места для переваривания.
Хороший термометр можно купить за 10 долларов. Я использую свою постоянно, потому что не люблю рисковать пережаренным мясом.
Когда свинина достигнет заданной температуры 140°С, переложите ее на тарелку и оставьте на 10 минут.
За это время свинина будет готовиться еще примерно на 5 градусов, а соки получат возможность перераспределиться.
Если вы когда-нибудь разрезали кусок мяса прямо из духовки и весь сок выливался на тарелку, то это потому, что мясу нужно дать отдохнуть.
Нарежьте свинину ломтиками и подавайте. Мне нравится собирать любые соки с тарелки и класть их в маленькую миску сбоку для окунания. Там столько аромата.
Вяленая свинина в мультиварке — еще одно из моих основных блюд из свинины в доме. Наслаждаться!
Что подавать со свиной вырезкой:
Может ли свиная вырезка быть розовой внутри? Да, рекомендуемая степень прожарки свинины 145F, внутри она будет розовой.Мы вытаскиваем свинину из духовки при 140F, а мясо продолжает готовиться еще при 5 градусах, так что оно отлично прожарено.
Полезен ли этот рецепт? Да, особенно если вы покупаете пастбищную свинину. Это очень скудная порция белка, совместимая с палео, кето, низким содержанием углеводов и Whole30.
Разорвется ли? Нет, этот разрез не подходит для измельчения. Для этого вам понадобится свиная лопатка, как в этом рецепте тушеной свинины.
Жареная свиная вырезка
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Простая жареная свиная вырезка — простой способ приготовить постный белок на ужин, он ароматный и хорошо сочетается с разными гарнирами. Приготовление занимает всего 20 минут!
Разогрейте духовку до 450F.
Приправьте и приправьте свинину по своему вкусу. Иногда я делаю маринад заранее, но вы также можете быстро натереть приправой сазон или просто посыпать солью и перцем.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием (я предпочитаю чугунную) на среднем огне, пока она не начнет дымиться, затем обжарьте свинину с каждой стороны примерно по 60-90 секунд, пока она не подрумянится снаружи.Не готовьте свинину на плите более 3 минут.
Поместите сковороду целиком в духовку. Запекайте 5 минут, затем переверните свинину.
Готовьте еще 5-10 минут, пока внутренняя часть, измеренная в самой толстой части, не покажет 140F. Пока он отдыхает, он будет готовить еще 5 градусов.
Выложите свинину на тарелку и дайте ей отдохнуть 10 минут, чтобы сок перераспределился по мясу.
Нарежьте тонкими кусочками и наслаждайтесь!
*Я обнаружил, что почти во всех бакалейных магазинах продается уже обрезанная свиная вырезка с удаленной серебряной кожей. Однако, если вы их видите, удалите их острым ножом перед приготовлением.
Калории: 170 ккал, Белки: 29 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 92 мг, Натрий: 73 мг, Калий: 557 мг, Кальций: 8 мг, Железо: 1,4 мг
Питание оценивается с использованием базы данных продуктов питания и предназначено только для использования в качестве ориентира в информационных целях.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская

Как приготовить свиную вырезку — наш рецепт
Не забудьте вынуть свиную вырезку из упаковки, обсушить и довести до комнатной температуры
Предварительно нагрейте духовку до 200 °C с вентилятором или до 215 °C без вентилятора
Приправить мясо непосредственно перед обжариванием
Выберите большой противень с тяжелым дном, в идеале с глубокими стенками и ручками для удобства перемещения
Массаж с небольшим количеством оливкового масла, утиного или гусиного жира или, как вариант, оберните очень тонкими ломтиками панчетты. Приправьте мелкой морской солью хорошего качества, если не используете панчетту
Затем обжарьте вырезку со всех сторон до насыщенного золотистого цвета на сковороде с антипригарным покрытием
Сделайте подставку, грубо нарезав одинаковое количество лука, моркови и сельдерея или моего любимого выбора сельдерея, корня сельдерея плюс лавровый лист, веточку тимьяна и несколько горошин черного перца, еще одним приятным дополнением может быть очищенное яблоко брамли и расквартирован на подставке
Поместите свинину на подставку, которая должна выровнять дно противня
Поместите в центр духовки и запекайте в течение 20 минут, достигнув внутренней температуры минимум 68 °C
Достаньте из духовки и переложите на чистый противень. Поддерживайте тепло, накрыв листом оловянной фольги, затем оставьте минимум на 10 минут перед нарезкой, оставив жареные овощи в противне для соуса
Для соуса я готовлю 300 мл куриного бульона, затем деглазирую противень этим бульоном, перемешивая все карамелизированные соки из противня, затем пропускаю через мелкое сито, выдавливая все соки из овощей в чистую кастрюлю, доведите до кипения и при необходимости загустите, добавив чайную ложку кукурузной муки, смешанной с небольшим количеством холодной воды, и уварите, пока не получите густой глянцевый соус
Сколько времени готовить свиную вырезку в духовке при 375? – Кухня
Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиную вырезку при температуре 375?
Разогрейте духовку до 375° и поместите вырезку в середину формы для запекания. Натрите овощи оливковым маслом и приправьте 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Запекайте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155°).
Как долго вы готовите свинину при температуре 375?
Приготовление жаркого из свиной вырезки Разогрейте духовку до 375 градусов. Если филейная часть связана, оставьте нить на месте для приготовления и приправы. Жарьте примерно 20 минут на фунт, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов (не ругайте себя, если она не идеальна!)
Сколько минут на фунт вы готовите свиную вырезку?
Как долго я должен готовить свиную вырезку или жаркое из свинины? Эмпирическое правило для жаркого из свинины заключается в том, чтобы готовить его 25 минут на фунт мяса при температуре 350 градусов F (175 градусов C).С помощью термометра измерьте внутреннюю температуру жаркого.
Как долго вы готовите свинину при температуре 350?
Указания Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C). Реклама. Поместите свиные отбивные в форму для запекания. Выпекайте 35 минут в предварительно разогретой духовке или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию).
При какой температуре готовить свиную вырезку?
Национальный совет по свинине рекомендует готовить отбивные, жаркое, корейку и вырезку при внутренней температуре 145 ° F с последующим трехминутным отдыхом.Свиная вырезка не требует хлопот, так как готовится не долго.
Как долго вы готовите свиную вырезку при температуре 325?
Хорошо намазать корейку, накрыть и поставить в холодильник на ночь. Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут на фунт или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию). Время от времени поливайте свинину во время приготовления.
Сколько времени нужно готовить свиные отбивные в духовке при 400?
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Натрите каждую свиную отбивную оливковым маслом. В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку и луковый порошок. Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 15 до 20 минут или пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту (что будет зависеть от толщины свиных отбивных).
При какой температуре лучше всего готовить жаркое из свинины?
Температура 145 ° F и 20-25 минут на фунт рекомендуются для обеспечения безопасности и являются правильным временем и температурой в соответствии с Национальным советом по свинине.
При какой температуре вы запекаете свинину?
Национальный совет по свинине рекомендует готовить свиные отбивные, жаркое и вырезку при внутренней температуре от 145°F (среднепрожаренные) до 160°F.
Сколько времени нужно, чтобы приготовить 2 фунта свинины?
Сколько минут на фунт свиной корейки? Эмпирическое правило обычно составляет 25 минут на фунт при 350 ° F. Этот метод, который я использую, является методом высокой температуры: вы начинаете жарить при 450 ° F в течение 15 минут, обжариваете в соке, а затем убавляете духовку до 300 ° F.
Нужно ли накрывать свиную вырезку в духовке?
Накройте свиную вырезку фольгой и запекайте в течение 30 минут. Снимите фольгу, выложите на корейку еще немного соуса и готовьте еще примерно 30 минут или пока внутренняя температура корейки не достигнет 145°F. Достаньте свиную вырезку из духовки и накройте фольгой, чтобы она постояла около 15 минут.

Сколько времени варится свиная вырезка?
Готовьте в течение 30 минут, затем уменьшите до 180°С/газ 4/конвекция 160°С в течение оставшегося времени.Рассчитайте общее время приготовления 35 минут на 500 г плюс 35 минут.
Как долго я должен готовить свинину?
№
Поместите свинину на высокую полку в духовку и запекайте в течение 25 минут. Убавьте огонь до 190°C/вентиляция 170°C/газ 5 и рассчитайте общее время приготовления, учитывая 35 минут на фунт, затем вычтите начальные 25 минут времени приготовления. В этом случае это будет еще 2,5 часа.
4 способа приготовить свиную вырезку в духовке (без обжаривания)
Этот пост может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете на одну из этих ссылок и совершите покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —
Свиная вырезка может быть невероятно вкусной. Если правильно приготовить свиную вырезку, то тонкий кусок мяса получится таким сочным, что вы не сможете устоять перед ним.
Многие рецепты свиной вырезки требуют, чтобы вы обжарили ее, чтобы получить результат. Это отличный вариант, когда вы готовите свиную вырезку без натирания.
Однако, когда вы используете притирку, вы можете быть немного обеспокоены тем, что в процессе обжига что-то испортится. Если вы обжарите свиную вырезку, вы можете сжечь специи, которые положили на нее.
Есть ли хороший способ приготовить свиную вырезку, не обжаривая ее? Читайте дальше, чтобы узнать больше о вариантах, когда вы хотите приготовить свиную вырезку в духовке, не обжаривая ее.
1 — Вы могли бы просто приготовить это в духовке
Можно просто приготовить свиную вырезку в духовке и получить хорошие результаты.С этим методом могут быть некоторые проблемы, но это не значит, что он не может сработать для вас.
В обычных условиях вам нужно обжарить свиную вырезку, прежде чем запекать ее в духовке. В вашей ситуации вы можете беспокоиться о том, чтобы испортить приправу, и вы ищете хорошую альтернативу.
Процесс обжаривания важен, когда вы пытаетесь сформировать корочку на свиной вырезке. Это традиционный вид свиной вырезки, и отсутствие корочки может показаться странным.
Впрочем, ничто не мешает вам просто поджарить свиную вырезку и не беспокоиться о корочке. Вполне допустимо медленно запекать свиную вырезку в духовке, а затем есть ее без корочки.
Если вас не волнует традиционный вид корочки, вы можете просто поджарить свиную вырезку и покончить с этим. Многие любят долго обжаривать свиные вырезки при более низких температурах, чтобы они получились очень сочными.
Отсутствие обжарки не повлияет отрицательно на вкус свиной вырезки.Простое обжаривание позволит вам сохранить приправу, которую вы положили на свиную вырезку, нетронутой.
Существует способ все же сформировать корочку без обжаривания свиной вырезки. Единственная проблема заключается в том, что это довольно сложный процесс, и ваша духовка может не иметь необходимых компонентов в зависимости от того, какой у вас тип духовки.
2 – Приготовление свиной вырезки на гриле перед обжариванием
Причина, по которой вы не можете сформировать корочку, просто запекая свиную вырезку в духовке, заключается в том, что духовка недостаточно разогреется.Стандартные печи, которые люди покупают для своих домов, не способны производить достаточно тепла, чтобы выполнять свою работу.
Если вы не хотите использовать метод обжига, то надежда еще не потеряна. Вам не нужно обжаривать свиную вырезку на сковороде, если в вашей духовке есть гриль, который вы можете использовать.
Начать с приготовления свиной вырезки на гриле будет просто отлично. Вы все еще можете закончить его обжариванием после того, как кожа подрумянится должным образом, используя метод гриля.
Есть и другой способ приблизиться к этому, который может сработать.Некоторые люди сначала обжаривают свиную вырезку, а затем достают ее из духовки и начинают жарить на гриле.
По сути, вы просто поджарите его до образования корочки, и все будет готово. Любой подход должен быть таким же простым, как и другой, и все зависит от того, какой метод вы предпочитаете.
Единственным потенциальным недостатком приготовления свиной вырезки на гриле является то, что вам может быть трудно сосчитать время, в течение которого свинина находилась на огне. Вы, вероятно, захотите иметь термометр для духовки , чтобы вам было легче следить за вещами.
К счастью, термометры для духовки очень доступны по цене, и вы можете купить их практически в любом универмаге или заказать через Интернет. Наличие термометра для духовки пригодится не только для приготовления свиной вырезки.
3 — Вы также можете использовать уличный гриль
Если в вашей духовке нет гриля, который вы можете использовать, вы можете легко использовать открытый гриль. Идея была бы такой же, как запекание свиной вырезки, а затем размещение ее на гриле в духовке, чтобы закончить ее и сформировать корочку.
В этом случае вам просто нужно переложить свиную вырезку из духовки на открытый гриль. Открытый гриль не подходит для полного приготовления жаркого, но сойдет, так как вы уже предварительно обжарили свиную вырезку.
Все, что вы на самом деле делаете, это используете открытый гриль, чтобы закончить блюдо и получить правильную корочку. Это не должно занять много времени, и это удобно для тех, у кого есть простой угольный гриль.
Если вы действительно хотите, чтобы свиная вырезка имела традиционную корочку, которую ожидают люди, вам следует пойти по этому пути. Если у вас нет гриля в духовке, все равно будет легко выполнить работу, используя открытый гриль.
4 – Некоторые люди использовали кухонные горелки
Паяльная лампа для приготовления пищи может справиться с работой, если она у вас есть. Единственная проблема с этой идеей заключается в том, что она, вероятно, сожжет специи.
Возможно, это худший вариант, чем просто обжарить свиную вырезку на сковороде перед жаркой. Несмотря на это, он по-прежнему отвечает всем требованиям, когда вы ищете способы традиционного приготовления свиной вырезки без использования методов обжаривания.
Все, что вам нужно сделать, это найти время, чтобы использовать горелку на свиной вырезке, чтобы должным образом обжарить продукты. С помощью горелки вы сможете хорошо сформировать корочку, а затем вы сможете жарить свиную вырезку, как обычно.
Вы также можете поджарить свиную вырезку, а затем приступить к приготовлению с помощью горелки. На самом деле не имеет значения, как вы решите что-то делать.
Последние мысли
Если вы не хотите обжаривать свиную вырезку, то и не надо.Можно просто запечь свиную вырезку в духовке и есть без образования корочки.
Традиционно свиная вырезка должна иметь корочку, и вы могли бы сформировать ее, обжарив ее на сковороде перед жаркой. Возможно, вы не захотите этого делать, потому что будете слишком беспокоиться о том, что специи, которыми вы посыпали свиную вырезку, могут сгореть.
№
В этом случае можно просто немного обжарить свиную вырезку, чтобы образовалась корочка. После приготовления на гриле вы сможете легко поджарить свиную вырезку, пока она не будет готова.
Если у вас нет духовки с грилем, вы можете использовать уличный угольный гриль. Также можно использовать кухонную горелку, чтобы сформировать корочку на свиной вырезке, но вы можете очень легко сжечь специи.
Вот почему вам нужно подумать, важно ли для вас наличие корочки. Это не обязательно, но если вы хотите насладиться корочкой, то вам, вероятно, захочется использовать один из методов приготовления на гриле, если вы используете натирание свиной вырезки.
Выберите метод, наиболее подходящий для вашей ситуации.Вскоре вы сможете наслаждаться приготовленной свиной вырезкой.
Сочное жаркое из свиной вырезки с овощами
Этот простой рецепт Жаркое из свиной корейки с овощами — это полноценный ужин, который поразит ваших гостей! Ароматное оливковым маслом, чесноком и травами, это жаркое из свинины является вкусным хранителем.
Простой ужин из сочной жареной свинины
Поговорим о жарком из свинины. Я думаю, что жаркое из свинины — действительно недооцененный ужин.Может быть, это потому, что жаркое из свинины иногда может оказаться пережаренным, потому что, знаете ли, никто не хочет есть недожаренную свинину! Правильно?
Но с удобным термометром для мяса можно не беспокоиться о готовности! Термометр делает приготовление идеального жаркого каждый раз.
Никаких догадок, а сочное, нежное жаркое? Я выпью за это! 🥃
Итак, давайте приступим к приготовлению этого элегантного, сочного, постного ужина с множеством овощей, запеченных вместе с жарким.
Что вам понадобится
Чтобы приготовить это простое блюдо, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов! Я рекомендую использовать свинину самого высокого качества, которую вы можете найти, чтобы максимально использовать этот простой рецепт.
Жаркое из свинины: Вам понадобится одно 3-фунтовое жаркое из свиной корейки без костей.
Оливковое масло : Рецепт требует около 3 столовых ложек.
Чеснок: Измельчите или выжмите три зубчика свежего чеснока.
Чабрец, розмарин и орегано: Эти сушеные травы придают восхитительный аромат.
Морковь: Вам понадобится около 4 больших морковок, очищенных и нарезанных на 1-дюймовые кусочки.
Сельдерей: Достаточно от 3 до 4 стеблей.
Картофель: 1 фунт молодого картофеля юкон голд, разрезанного на четыре части.
Соль и перец: По вкусу.
Как приготовить жаркое из свиной вырезки с овощами
Запекание свиной корейки – простой процесс, и он наполнит весь ваш дом этим «домом для праздников» ароматом, независимо от того, какое сейчас время года!
Prep Oven & Roast: Достаньте жаркое из свинины из холодильника и положите его жирной стороной вверх на блюдо или рабочую поверхность, застеленную пергаментом, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Пока жаркое нагревается, разогрейте духовку до 450°F.
Приготовить приправу и жаркое: В маленькой миске смешайте столовую ложку оливкового масла, измельченный чеснок и травы. Когда жаркое перестанет быть прохладным на ощупь (комнатная температура), аккуратно сделайте ножом надрезы крест-накрест на верхней части жира. Это позволит аромату приправы впитаться во время жарки мяса.
Сезонное жаркое: Поместите жаркое в форму для запекания. Аккуратно натрите свиную корейку смесью трав и щедро приправьте солью и перцем. Накройте жаркое листом алюминиевой фольги.
Выпечка: Выпекать при 450°F в течение 20 минут.
Добавить овощи: Тем временем подготовьте и нарежьте морковь, сельдерей и картофель и положите их в миску; смешайте с оливковым маслом, солью и перцем.
После первых 20 минут запекания уменьшите температуру духовки до 350°F и достаньте свинину из духовки.
Добавьте нарезанные овощи в блюдо вокруг жаркого из свинины.
Завершение выпечки: Выпекайте без крышки при температуре 350°F в течение 35-45 минут или до тех пор, пока жаркое из свинины не достигнет внутренней температуры 145°F, а овощи не станут мягкими.
Достаньте из духовки и заверните в фольгу. Дайте ему отдохнуть 10 минут перед нарезкой.
Советы для достижения успеха
Вот несколько полезных советов, которые я нашел, чтобы сделать эту свиную корейку лучшей! Когда дело доходит до кулинарии, всегда есть что-то новое, чему можно научиться, или какой-то навык, который нужно отточить. Вот что делает его веселым! Ну вот и ест !
Тщательная сушка: По возможности дайте жаркому из свинины нагреться до комнатной температуры без крышки и всегда вытирайте его бумажными полотенцами перед добавлением приправ. Чем суше жир, тем более хрустящим он станет во время приготовления.
Дайте отдохнуть: Большинство постных сортов мяса будут вкуснее и сочнее, если дать им немного отдохнуть перед подачей на стол. Я рекомендую от 8 до 15 минут для обжарки, причем 10 минут — оптимальное время.
Pink Is Fine: Многих из нас учили судить о готовности свинины по ее цвету: любой кусочек розового цвета означал, что она недожарена. Но правда в том, что иногда полностью приготовленная свинина бывает просто румяной. Всегда ориентируйтесь на внутреннюю температуру (145°F), а не на цвет.
Предложения по сервировке
К этому классическому, сытному основному блюду можно приготовить множество вкусных гарниров! Вы можете сделать практически любой гарнир, и он будет работать. Но это, в частности, некоторые из моих любимых:
Картофель фри со спаржей: Верно, я сказал Картофель фри со спаржей! Это особый и праздничный способ приготовления этих питательных сезонных овощей.Вам понравится хрустящая панировка с пармезаном!
Хлеб: Мне нравится подавать к этой вкусной еде булочки или хлеб без замеса с маслом. С ним все так тепло и уютно!
Салат: Сочный салат из помидоров с авокадо добавляет контраста и свежести этому пикантному блюду.
Как хранить и разогревать остатки пищи
Остатки жаркого из свинины следует хранить в герметичных контейнерах в холодильнике.
Использовать в течение 3 дней.
Чтобы разогреть, поместите остатки в форму для запекания с любым соком из сковороды и разогрейте в духовке при температуре 325°F, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145°F.Не переварите, иначе свинина станет сухой.
Можно ли заморозить жаркое из свиной корейки?
Да! Остатки можно плотно завернуть в два слоя полиэтиленовой пленки или положить в пакеты для заморозки — перед запечатыванием выдавите как можно больше воздуха.
Заморозить на срок до 3 месяцев и разморозить в холодильнике перед повторным нагреванием.
Не сохраняйте и не замораживайте остатки пищи после разогрева.
Жаркое из свиной вырезки с овощами
Этот простой рецепт Жаркое из свиной вырезки с овощами — это полноценный ужин, который поразит ваших гостей! Это жаркое из свинины, ароматное оливковым маслом, чесноком и травами, прекрасно подходит для хранения.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час
Время отдыха 10 минут
Общее время 1 час 30 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: приготовление свиной корейки, как приготовить свинину, жаркое из свиной корейки
Порции: 6
калорий: 449 ккал
Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний день
3 фунта бешенные свинины Loin Roost
3 столовые ложки оливкового масла
4 зубчиков чеснока крупная морковь, очищенная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
4 стебля сельдерея, нарезанные на 1-дюймовые кусочки
1 фунт молодого картофеля «юкон голд», разделенного на четвертинки
морская соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
Достаньте жаркое из холодильника и положите жиром вверх на тарелку или застеленную пергаментом рабочую поверхность, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Пока жаркое нагревается, разогрейте духовку до 450°F.
В небольшую миску добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, измельченный чеснок, розмарин, тимьян, орегано и паприку; смешать, чтобы объединить и отложить.
Когда жаркое достигнет комнатной температуры, сделайте надрезы на коже и жире глубиной ¼ дюйма в виде крестообразной штриховки с интервалом в 1 дюйм. Это позволит аромату приправы впитаться во время обжаривания.
Обильно приправить свинину солью и перцем.
Поместите жаркое в форму для запекания объемом 5 литров или больше. Аккуратно натрите смесью трав всю свиную корейку. Накройте жаркое листом алюминиевой фольги. Запекать первые 20 минут.
Тем временем подготовьте и нарежьте морковь, сельдерей и картофель и положите их в миску; смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла, солью и перцем.
После первых 20 минут жарки уменьшите температуру духовки до 350°F и выньте свинину из духовки.
Раскройте и добавьте овощи в блюдо вокруг жаркого из свинины. Добавьте еще 1 столовую ложку оливкового масла, сбрызнутого поверх овощей и свинины.
Продолжайте жарить без крышки при температуре 350°F в течение 35-45 минут или до тех пор, пока жаркое из свинины не достигнет внутренней температуры 145°F, а овощи не станут мягкими. Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием , чтобы проверить готовность.
Достаньте из духовки и снова накройте фольгой. Оставьте на 10 минут.
Выньте жаркое из свинины из формы для запекания и переложите на разделочную доску; нарезать и подавать с овощами.
калорий: 449 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 53 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 143 мг | Натрий: 171 мг | Калий: 1408 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 8240 МЕ | Витамин С: 19 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 2 мг
Более простые рецепты из свинины
Хотите другие рецепты из свинины, такие же вкусные, как этот? Я настоятельно рекомендую следующее!
Жаркое из свиной вырезки с овощами
Pinterest52
Фейсбук
Твиттер
Жаркое из свиной вырезки с овощами — вкусный и полезный ужин. Соберите всего за несколько минут, и через пару часов у вас будет нежное и ароматное жаркое.
Блюда из одной кастрюли — это так здорово. Возможность жарить мясо и овощи вместе в одном блюде — это просто, а уборка — несложная задача! И в качестве дополнительного бонуса все получается очень вкусным и ароматным, потому что они жарятся вместе. Так хорошо.
Этот простой рецепт можно приготовить всего за несколько минут. Поместите обжаренную свиную вырезку в форму, пригодную для использования в духовке, затем добавьте свои любимые корнеплоды и жарьте вместе с ними.Для этого блюда я использовала нарезанные яблоки, лук, морковь и свежий розмарин. Я также добавила нарезанный персик, потому что он был у меня под рукой, и он добавляет приятной сладости… вот что хорошо в этом рецепте, он очень универсальный!
Потом в печь и через пару часов ужин готов! Если хотите, можете подать это блюдо с простым зеленым салатом .
Советы по рецепту:
Я люблю слегка помешивать овощи во время жарки, чтобы они не высохли и не подгорели.
Убедитесь, что обжарили свинину перед жаркой, обжаривание делает жаркое нежным и сочным.
Овощные идеи : морковь, лук, яблоки, картофель, сладкий картофель, пастернак
Чем больше яблок вы добавите, тем больше жареного яблочного соуса вы получите! ЮМ.
Я использую жаркое из свиной вырезки весом 3 фунта, и оно с комфортом накормит мою семью из 6 человек , с небольшими остатками.
Форма для выпечки : я использую эмалированную форму для таких рецептов, но вы также можете использовать стеклянную форму, такую как форма для лазаньи
Печать
Жаркое из свиной вырезки с овощами
Жаркое из свиной вырезки с овощами — вкусный и полезный ужин.Соберите всего за несколько минут, и через пару часов у вас будет нежное и ароматное жаркое.
color»> Автор: Джо-Анна Руни
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 120 минут
Общее время: 2 часа 15 минут
Выход: 6-8 порций 1x
Разогрейте духовку до 325 градусов.
В сковороде на плите разогрейте столовую ложку оливкового масла, пока оно не станет горячим.
Добавьте свиную вырезку в сковороду (будьте осторожны, она будет плеваться), затем приправьте солью и свежемолотым перцем.
Обжарить свиную вырезку со всех сторон. Вы не хотите готовить свинину, просто обжарьте ее, чтобы сок запечатался.
Когда свинина обжарится, переложите ее в форму для запекания 9×13, поставив ее в центр формы.
Вокруг свинины добавьте морковь, яблоки, лук и розмарин.
Затем полейте овощи растопленным сливочным маслом.
Поместите блюдо в духовку и запеките. Запекайте до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 150-155 градусов. В зависимости от вашей духовки, это может занять от 1,5 до 2 часов.
Как только будет достигнута оптимальная внутренняя температура, достаньте жаркое из духовки и дайте ему отдохнуть примерно 10 минут. Внутренняя температура будет продолжать повышаться примерно на 5 градусов после выхода из духовки.
Нарежьте и подавайте с жареными яблоками и овощами.
Ключевые слова: рецепт свиной корейки, жареная свиная корейка
Еще больше вкусных рецептов из свинины, которые стоит попробовать!
И не забудьте про десерт! Шоколадный пудинг Deluxe
— идеальный десерт для этого рецепта из свинины!
Хорошего дня!
Pinterest52
Фейсбук
Твиттер
О Джо-Анне Руни
Я Джо-Анна Руни, создательница, директор, пекарь, мастер и декоратор дома в A Pretty Life! Делимся простой домашней жизнью с помощью несложных домашних советов, домашнего декора и свежих и простых рецептов.