Как приготовить зеркального карпа в духовке в фольге: Карп, запеченный целиком в духовке в фольге: рецепт с фото

Сегодня я предлагаю Вам попробовать незабываемое, вкусное, праздничное блюдо из карпа начиненного гречкой , в соусе из сметаны с пивом запеченного в фольге. Купив зеркального карпа, я долго перебирала рецепты, их было множество. Но меня заинтересовал именно этот рецепт своей простотой. Это блюдо из белорусской кухни. Хотя очень смущало тат факт что в начинке гречка, я не могла перебороть себя и не приготовить его. Позвав родителей на семейный обед, я запекла карпа в фольге! Моему восторгу не было придела!!!! Рецепт превзошел все мои ожидания! Карп и в правду получился очень вкусный, и гречка к нему очень подошла. Я уверенна что еще не один раз приготовлю карпа по этому замечательному рецепту. Очень рекомендую это блюдо как на праздничный стол, так и на стол для семейного обеда.

Ингредиенты:

• Карп (у меня зеркальный) 1200- 1500 кг
• Гречка 1 ст
• Яйцо 1 шт
• Лук 1 шт
• Сметана 4 ст.л.
• Пиво (светлое) 1 ст
• Соль
• Перец

как приготовить запеченного карпа в фольге:

Переберите, промойте и отворите гречку в подсоленной воде. Но не переварите. Остудите.
Лук мелко нарезать, и слегка поджарить на растительном масле. Остудите.
Добавьте к гречке лук и яйцо, посолите и поперчите, перемешайте.
Карпа очистите от чешуи, внутренностей, жабр и хорошо промойте. Надрежьте кожу карпа если Вам нравиться клеточкой. Вообще это делают с мелкой рыбой чтоб прожарить кости, но здесь это не работает, как мне кажется это просто для красоты. Начините карпа начинкой. Скрепите зубочистками.

Зеркальный карп в духовке

Запеченный зеркальный карп в духовке

Оригинальный, но простой рецепт запеченного зеркального карпа в духовке с яблоками и луковыми кольцами

Традиционно сложилось так, что в повседневной жизни карпа, как и любую другую рыбу, чаще всего жарят, потому что это быстрый способ ее приготовления, а карп запеченный в фольге считается блюдом праздничным и необычным.

В определенной степени это справедливо, но если взглянуть на запекание карпа в фольге не с точки зрения общего времени приготовления, а учесть только активную часть процесса, окажется, что и жарка, и запекание примерно равноценны.

Ну а с точки зрения полезности и вкусовых качеств запеченный зеркальный карп в духовке, несомненно, далеко впереди. Поэтому время от времени стоит изменять своим привычкам и начать готовить ужин чуть раньше обычного, чтобы порадовать семью необычным и полезным блюдом.

Сегодня мы будем готовить карпа запеченного в фольге с сочными яблоками и ароматными луковыми кольцами.

Ингредиенты для приготовления запеченного карпа:

• 2 охлажденных карпа
• 2 яблока
• 2 луковицы
• сок 1 лимона
• майонез — по вкусу
• соль — по вкусу
• фольга — для запекания

Как готовить карпа в духовке

Если вы приобрели неочищенную рыбу, то сначала снимаем с нее чешую, убираем внутренности, вынимаем жабры и обрезаем все плавники, кроме спинных. Плавники срезаем для удобства, а спинные оставляем для красоты, хотя это не обязательно.

Рыбу тщательно моем снаружи и внутри брюшка, убираем все пленки. Делаем несколько глубоких надрезов на спине с одной стороны рыбы и разрезаем карпа между этими надрезами на несколько кусков.

Разрезать не обязательно, можно запечь целую рыбу, а разрезать уже после приготовления или после подачи на стол, но сырую рыбу легче разрезать аккуратно.

Перекладываем карпа в глубокую тарелку, сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на 20-30 минут. Лимонный сок поможет убрать запах тины, который часто бывает у речной рыбы.

Тем временем нарезаем лук кольцами, а яблоки дольками.

Чтобы запеченный зеркальный карп в духовке получился очень сочным и ароматным, необходимо уложить его на яблочно-луковую подушку.

Выкладываем на противень кусок фольги, достаточно большой, чтобы в него можно было обернуть всего карпа. На фольгу выкладываем слой луковых колец.

Рыбу натираем солью и майонезом и укладываем на луковые кольца. Если она разрезана на куски, то собираем из них «целого» карпа.

В надрезы на спине вставляем дольки яблок, накрываем сверху оставшимися луковыми кольцами и заворачиваем фольгу. Края фольги должны быть приподняты, чтобы во время запекания жидкость не вылилась на противень.

Оставляем в горячей духовке при 200 градусов на 20-30 минут.

Потом разворачиваем фольгу и еще выдерживаем рыбу в духовке, чтобы испарились остатки жидкости, а на поверхности появилась румяная корочка.

Когда карп немного остынет, аккуратно перекладываем его на блюдо и украшаем зеленью.

Запеченного зеркального карпа в духовке подавать можно и горячим, и холодным, но горячим, конечно, вкуснее.

Вот и весь простой секрет, как готовить карпа в духовке с яблоками и луковыми кольцами.

Запеченный зеркальный карп хорошо сочетается со свежими овощами и гарниром из риса.

Автор: Ксения Волкова, г. Самара

Зеркальный карп в духовке

Одно из самых любимых блюд моего мужа — запеченный карп. Это понятно, блюдо ведь это и выглядит красиво, и вкусное невозможно, и полезное для мозга и костей.

К сожалению, на нашем столе это блюдо — редкий гость. И не знаю даже сама, связано ли это с тем, что на рынок я попадаю не часто, а ведь именно там самые лучшие живые карпы, или с тем, что чистить рыбу я не люблю, хотя и эту проблему уже решают продавцы рыбы за небольшую доплату. Впрочем, если брать зеркального карпа, то и эта проблема – не проблема, несколько крупных чешуек убрать проще простого.

Тем не менее, запеченный карп – это праздничное блюдо, причем праздником может стать даже самый обычный день, когда просто на столе вожделенная рыба. Как я уже говорила, её просто обожает муж, но и дети едят с огромным удовольствием, даже моя полуторагодовалая дочь уминала карпа за обе щеки. Правда, мне пришлось изрядно потрудиться, чтоб выбрать все мелкие косточки, но оно стоило того.

Стоит отметить, что когда я погуглила в Интернете о полезных свойствах карпа, то увидела список полезных витаминов и микроэлементов в несколько строчек, что намного больше того, что я ожидала, несмотря на то, что я и так всегда знала о пользе рыбы. В общем, пока писала топик, решила, что надо все-таки чаще готовить это блюдо.

Вариаций приготовления карпа в духовке у меня несколько, каждый раз я исхожу из наличия остальных необходимых продуктов, сегодня мой карп сдобрен соусом из зернистой горчицы, а начинен пережаркой из овощей и маринованными корнишонами.

• Отправить список:

Время приготовления: 1 час 30 минут

Обжариваем мелко нарезанный лук и тертую морковь на сковороде.
Огурчики нарезаем мелко и смешиваем с пережаркой из овощей.

Пока овощи жарятся, чистим рыбу. Удаляем внутренности (если они еще не удалены), убираем плавники и жабры (кто-то их не убирает при запекании, но меня они смущают).

Делаем соус: майонез, горчица, соль, перец, специи и розмарин (порвать немного) смешать.

Кладем рыбу на фольгу на противне. Намазываем соусом с нижней стороны, изнутри и сверху.

Начиняем рыбу пережаренными овощами и огурчиками. Кладем внутрь также несколько долек лимона и пару веточек укропа и розмарина. Сверху на рыбу также кладем несколько долек лимона. Заворачиваем неплотно фольгу и ставим противень в духовку.

Через полчаса разворачиваем фольгу и ставим рыбу обратно в духовку, чтоб корочка могла подрумяниться.

Еще примерно через полчаса наш карп готов. Можно подавать, например, с картошечкой пюре и свежими овощами. От запаха и зависти сойдут с ума все соседи.

Приятного всем аппетита конечно же!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Карп в духовке

Существует много рецептов приготовления карпа. Эту рыбу жарят, тушат, варят из неё уху, фаршируют. Когда карпов запекают в духовом шкафу, получается не менее вкусно, а главное – полезно.

Карп в духовке – простой, но шикарный ужин, я бы даже сказала – праздничное блюдо. И сегодня, когда Новый год и рождественские праздники уже совсем не за горами, хотелось бы поделиться с вами рецептом запеченного карпа в духовке. Считается, что карп на столе – это символ благополучия и семейного счастья, поэтому кухни разных народов предполагают присутствие этого блюда на праздничном столе.

К примеру, в Израиле готовят сложное в приготовление блюдо из зеркального карпа – «гефилте фиш», и ни один праздничный стол в Израиле нельзя представить без этого блюда. Также и в Китае, Болгарии, Чехии и даже в Австрии существуют традиционные блюда из карпа. Конечно же, и у нас есть свои традиционные способы приготовления этой вкусной рыбы.

Карп в духовке

Главное для запеченной рыбы – выбрать особь покрупнее, да правильно рассчитать время приготовления. Крупный зеркальный карп – он не такой постный, вкусный и жирненький.

А еще и благодаря луковой подушке, на которую мы возложим нашего карпа, его мясо станет более сочным и ароматным.
В духовке карпа можно запекать в фольге, как это сделать, мы рассказывали в одном из выпусков (можно найти через поиск на этом сайте). Сегодня целью стоит красивая подача на праздничный стол, поэтому корочку запеченной рыбы постараемся сделать красивой, как с обложки, и хрустящей.

Для приготовления запеченного карпа в духовке понадобятся

Ингредиенты:

• Зеркальный карп – 2 кг,
• Лук репчатый 4 – 5 головок,
• Свежая зелень петрушки и укропа – по 5 – 6 веточек,
• Соль по вкусу,
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Специи и пряности по вкусу,
• Растительное масло (для смазывания противня),
• Яйцо куриное – 1 штука.

Процесс приготовления:

Несколько советов как выбрать карпа. Помните, что рыбу нужно обязательно понюхать, посмотреть ей в глаза и в жабры. Не стесняйтесь, что над вами посмеются, вам же кушать эту рыбу! Свежая рыба (озерная) всегда пахнет водорослями и даже слегка напоминает запах свежего огурца. А жабры, которые всегда «скажут вам правду» о свежести рыбы, должны быть чистыми и розовыми.

И так, вы принесли рыбу домой, ее нужно очистить от чешуи, обязательно удалить жабры, так как они могут придать готовой рыбе горечь и неприятный привкус. Затем рыбу тщательно промываем под струей холодной воды. Теперь с помощью острого ножа делаем аккуратные надрезы вдоль спинки. Такой способ приготовления позволит большой рыбе равномерно приготовиться. Уже готовую рыбу можно украсить ломтиками лимона, вставив их как раз в надрезы (впрочем, как и запечь с ними сразу).

Репчатый лук следует очистить и нарезать тонкими кольцами. Противень, на котором будем запекать карпа в духовке, нужно смазать растительным маслом.

Выкладываем подушку из репчатого лука и слегка проходим масляной кисточкой. Масло при запекании позволит приобрести луку красивый золотистый оттенок.

Поверх лука (можно вместо него использовать морковь или фенхель) выкладываем подготовленного карпа. Далее следует посолить карпа и натереть его специями по своему вкусу. Из специй я отдаю предпочтение тархуну (эстрагону) и молотому имбирю. Запеченная в духовке рыба получится вкусной с базиликом, чабером, орегано, а так же можно воспользоваться уже готовой смесью для приготовления рыбы. Смазываем карпа маслом.

В брюшко карпа нужно положить столовую ложку майонеза, равномерно распределить его по всему брюшку внутри. Также вовнутрь рыбы вкладываем веточки свежей зелени. При термической обработке карп изнутри пропитается приятным ароматом. По желанию можете натереть брюшко карпа изнутри специями. Если вы хотите избавиться от специфических рыбных запахов, рекомендую вам смазать рыбку лимонным соком.

Отправляем карпа в хорошо прогретую духовку на 1 час 10 минут. Время указано для тушки весом около двух килограмм. Время приготовления карпа меньших размеров будет меньше, вам нужно будет смотреть по цвету рыбы. Запекаем рыбное блюдо при температуре 180° градусов.

Из куриного яйца делаем болтушку. Взбиваем с помощью вилки, добавив щепотку соли и специй. И за 20 минут до готовности рыбы нужно смазать яичной болтушкой поджаренную тушку карпа.

Процедуру повторить дважды с интервалом 10 минут. Благодаря яйцу вы получите вкуснейшую рыбу с красивой румяной корочкой.

Готового карпа аккуратно выкладываем на блюдо и украшаем произвольно. Это могут быть свежие овощи, зелень, ломтики лимона или отварной в мундире картофель.

Мой карп красовался с ягодами брусники и листиками свежей петрушки.

А запеченный с рыбой лук – просто объеденье!

Этот рецепт подойдет для приготовления запеченного сазана или другой речной или морской рыбы.

У вас так же получится вкусный фаршированный карп, если вместо зелени вы заложите ему в брюшко жареные грибы, мякиш белого хлеба с болтушкой из сырого яйца или пассированные овощи.

Приятного вам аппетита желает Анюта и Записная книжка рецептов!

Способы приготовления зеркального карпа в духовом шкафу

Зеркальный карп – рыба, из которой можно приготовить большое количество вкусных и нежных блюд. Лучшим из них является зеркальный карп в духовке. Ведь запеченный карп, если сравнивать с жареным, не такой жирный и калорийный. Для начинки лучше всего подойдут различные овощи, они заберут весь рыбий жир, тем самым придавая пикантность блюду.

Зеркальный карп, запеченный в духовке целиком

Как приготовить зеркального карпа в домашних условиях, чтобы тот получился вкусным и ароматным? Одним из главных ингредиентов являются специи, поэтому их необходимо выбирать правильно. Также немаловажно, чтобы рыба была свежая, потому как с несвежей рыбы получится невкусное блюдо, а его консистенция будет напоминать кашицу.

• трехкилограммовый зеркальный карп,
• одна луковица,
• одна морковь,
• две столовые ложки сметаны,
• один лимон,
• специи с солью по вкусу.

Для приготовления блюда из рыбы лучше подойдет живой карп, можно, конечно, и замороженный, но нужно быть уверенным, что он лежал недолго, так как со старой рыбы получится невкусное блюдо.

Для начала рыбу необходимо почистить, выпотрошить и удалить все жабры, после чего тщательно промыть. Затем тушку нужно замариновать: натираем солью и перцами и сбрызгиваем соком из выдавленного лимона. Помещаем ее в холодильник на один час. По истечении отведенного времени перекладываем рыбу на лист фольги, сделав поперечные надрезы по всей длине и вставив туда дольки лимона.

Нарезав лук полукольцами и натерев морковь, обжариваем их на масле до золотистого цвета. Когда овощи будут на половину готовы, добавляем в них сметану и еще немного тушим.

Фаршируем рыбу овощами, которые мы ранее перемешали со сметаной, закрыв брюшко зубочистками, что предотвратит вываливание начинки. Укутываем в фольгу и запекаем зеркального карпа в духовке в течение 50 минут при 200 градусах. За десять минут до того, как приготовится карп, раскрываем фольгу и даем корочке зарумяниться.

Запеченный зеркальный карп с яблоками и луком

Врачи советуют употреблять рыбу 1-2 раза в 7 дней. Так как она содержит невероятно большое количество витаминов, углеводов и микроэлементов. Также употребление рыбы снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Данный рецепт немного необычный, но зато вкусный и полезный.

• два свежих карпа,
• два средних яблока,
• одна – два репчатых лука,
• один большой лимон,
• три столовых ложки майонеза,
• соль по вкусу.

Для приготовления блюда, необходимо очистить рыбу, удалить потроха с жабрами и промыть ее. По желанию можно сразу ее разрезать на небольшие куски, а можно оставить и целой. Натираем рыбу солью, перцами, сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком и убираем в холодильник на 40-50 минут.

В то время, пока тушка маринуется, подготовим начинку: лук измельчаем в полукольца, а яблоки режем на дольки. Выкладываем замаринованную рыбу на фольгу, где лежат слои яблок и лука. Фольга должна быть достаточно большой, чтобы можно было в нее завернуть блюдо.

Сверху смазываем рыбу майонезом и солью, в надрезы, которые ранее были сделаны, вставляем яблоки, а сверху посыпаем кольцами лука и укутываем в фольгу. Запекание будет длиться 40-50 минут при температуре 200 градусов. За 10-15 минут раскрываем фольгу и допекаем без нее, чтобы получить румяную корочку. Запеченный карп посыпать зеленью и украсить листьями салата.

Зеркальный карп под сырной корочкой

Если гости на подходе и времени на приготовление чего-то грандиозного нет, тогда можно запечь карпа. Приготовление его не займет много времени и усилий. С помощью данного рецепта можно вкусно приготовить блюдо и приятно удивить гостей пикантным вкусом и ароматом.

• трехкилограммовый карп,
• 200-300 грамм сыра твердых сортов,
• две средние морковки,
• один лук,
• зелень,
• лимонный сок,
• соевый соус.

Можно приступать к процессу приготовления. Чистим рыбу от хвоста до головы, потрошим, удаляем жабры и вымываем тушку. После чего смешиваем лимонный сок с соевым соусом, полученным маринадом натираем тушку внутри и сверху и помещаем на один час в холод.

В то время как рыба маринуется, приготовим начинку: морковь с сыром натираем с помощью терки, а лук нарезаем полукольцами. Смешиваем смесь с порубленной зеленью и фаршируем ею рыбу. Выпекать в духовке карпа необходимо 50 минут в завернутой фольге.

Для любителей хрустящей аппетитной корочки нужно развернуть фольгу за 10-15 минут до готовности. Гарнир подойдет в виде картошки либо риса.

Зеркальный карп, запеченный со сметаной и сливками

Многие люди задаются вопросом, что можно приготовить вкусно и к тому же сделать это с минимальными затратами. Выход есть, одним из вариантов может быть запеченный зеркальный карп. Такие рецепты также очень популярны для праздничного стола.

Что понадобится для данного рецепта:

• двухкилограммовый карп,
• стакан 20% сметаны,
• половина стакана 15% сливок,
• пять небольших красных помидора,
• десять маслин,
• масло,
• соевый соус,
• различные специи.

Рассмотрим, как вкусно приготовить такое блюдо, как запеченный карп. Для начала очищаем рыбу от чешуи и избавляемся от внутренностей, затем хорошо ее вымываем. Оливковое масло вместе с соевым соусом вымешиваем, добавляем приправы, это и будет наш соус. Натерев рыбу приготовленным маринадом, отставляем ее на 50-60 минут в холодное место.

Помидоры разрезаем на дольки. Далее тушку фаршируем помидорами и целыми маслинами, а сверху смазываем сметаной, смешанной со сливками. Помещаем карпа на противень, полив оставшимся соусом, и укутываем в фольгу, выпекаем 50-60 минут, температура должна стоять 180-200 градусов.

Запеченный карп в духовке с картошкой

Запеченный карп в духовке с картошкой придется по вкусу даже человеку с плохим аппетитом. Ведь вкус самой рыбы действительно удивительный, а картошка в данном рецепте пропитывается рыбьим соком, что добавляет ей пикантности и неповторимости.

• килограммовый карп,
• половинка лимона,
• одна морковь,
• 700 грамм картошки,
• три луковицы,
• три столовые ложки майонеза,
• соль, перец, приправы.

Для начала рыбу необходимо почистить, вынуть потроха и хорошо промыть. Далее делаем поперечные надрезы, это делается для того, чтобы косточки стали мягкими и во время употребления не ощущались во рту.

Натираем тушку солью, перцами, приправами и сбрызгиваем соком, выжатым с лимона, обильно обмазываем майонезом. Когда тушка натерта, мы ее помещаем в холодильник на один час.

Дольки лимоны вставляем в поперечные надрезы и в брюшко рыбы. Нарезаем морковь соломкой. Картофель очищаем от кожуры и разрезаем в длину, чуть не дорезая до конца, солим и перчим, брызгаем маслом. В картофельные надрезы закладываем морковную соломку.

Выкладываем на противень нарезанный полукольцами лук, сверху помещаем рыбу. Вокруг нее укладываем фаршированный картофель и остальные луковые кольца. Выставляем температуру духовки 200 градусов и запекаем рыбу, накрытую фольгой, полчаса, а остальные полчаса допекаем с открытой фольгой.

Гарнир к этому блюду не нужен, так как карп готовится сразу с картошкой, которая и послужит отличным гарниром. Поэтому подобные рецепты особенно выгодны.

Зеркальный карп, запеченный с апельсинами

Карп в основном запекается с лимоном, но этим уже никого невозможно удивить. Поэтому нужно экспериментировать и что-то менять в любимых рецептах. Вот, к примеру, рецепт, в котором используется вместо лимона апельсин.

Что для этого понадобится:

• трехкилограммовый карп,
• один апельсин,
• семь картофелин,
• две ложки масла,
• перец с солью.

Зеркального карпа необходимо очистить, выпотрошить и вымыть. Затем натереть солью, перцами и приправами и отправить в холод на 1-2 часа. А пока можно подготовить картошку – почистить и нарезать тонкими кружками.

Выложить в два слоя на дно противня картофель, сверху него рыбу. В брюшко и поверх тушки положить нарезанный полукольцами апельсин и укутать все в фольгу. Запекать в зависимости от того, какой вес у рыбы (приблизительно выпечка будет составлять 40-60 минут). Температуру необходимо выставить 180 градусов. За 15 до конца готовки раскрыть фольгу, но в то же время следить за апельсинами, они не должны подгореть.

Идеальным гарниром будем отварной картофель, а украсить блюдо можно с помощью любимой зелени.

Зеркальный карп, запеченный с овощами

Такое блюдо будет не лишним на праздничном столе. Простота рецепта приятно удивит даже неопытную хозяйку, так как приготовить запеченного карпа с овощами не составит никакого труда.

Что нам понадобится:

• двухкилограммовый карп,
• два – три лимона,
• овощи: капуста, морковь, три луковицы,
• сметана с майонезом,
• укроп или петрушка,
• оливковое масло,
• соль со специями.

Для начала рыбу необходимо почистить и удалить все, что нам не нужно, после хорошо вымыть. Затем натереть ее солью и специями. В сделанные поперечные надрезы вставить лимонные дольки, также с лимона выжать сок и полить им нашего карпа и отставить на час-два в холод.

Пока рыба маринуется, капусту шинкуем, добавив морковь, и поджариваем, пока не испарится вся влага. В отдельной таре смешать майонез со сметаной. Далее берем лук и нарезаем его полукольцами, а зелень измельчаем, добавив в нее немного натертой на мелкой терке лимонной цедры.

На фольгу кладем луковую подушку, сверху выкладываем нафаршированного капустой карпа и укутываем в фольгу со всех сторон. Запекаем рыбу при 220 градусов 15 минут и достаем с духовки, чтобы тот «отдохнул».

Смазываем карпа подготовленным соусом и запекаем еще без фольги в течение 20 минут при температуре уже 180 градусов. Посыпав зеленью и лимонной цедрой, ставим последний раз в духовку на 20 минут. На этом карп с овощами готов. При желании вы можете придумать свои способы приготовления рыбы, здесь лишь самые популярные способы.

Способы приготовления зеркального карпа в духовом шкафу

Зеркальный карп – рыба, из которой можно приготовить большое количество вкусных и нежных блюд. Лучшим из них является зеркальный карп в духовке. Ведь запеченный карп, если сравнивать с жареным, не такой жирный и калорийный. Для начинки лучше всего подойдут различные овощи, они заберут весь рыбий жир, тем самым придавая пикантность блюду.

Зеркальный карп, запеченный в духовке целиком

Как приготовить зеркального карпа в домашних условиях, чтобы тот получился вкусным и ароматным? Одним из главных ингредиентов являются специи, поэтому их необходимо выбирать правильно. Также немаловажно, чтобы рыба была свежая, потому как с несвежей рыбы получится невкусное блюдо, а его консистенция будет напоминать кашицу.

• трехкилограммовый зеркальный карп,
• одна луковица,
• одна морковь,
• две столовые ложки сметаны,
• один лимон,
• специи с солью по вкусу.

Для приготовления блюда из рыбы лучше подойдет живой карп, можно, конечно, и замороженный, но нужно быть уверенным, что он лежал недолго, так как со старой рыбы получится невкусное блюдо.

Для начала рыбу необходимо почистить, выпотрошить и удалить все жабры, после чего тщательно промыть. Затем тушку нужно замариновать: натираем солью и перцами и сбрызгиваем соком из выдавленного лимона. Помещаем ее в холодильник на один час. По истечении отведенного времени перекладываем рыбу на лист фольги, сделав поперечные надрезы по всей длине и вставив туда дольки лимона.

Нарезав лук полукольцами и натерев морковь, обжариваем их на масле до золотистого цвета. Когда овощи будут на половину готовы, добавляем в них сметану и еще немного тушим.

Фаршируем рыбу овощами, которые мы ранее перемешали со сметаной, закрыв брюшко зубочистками, что предотвратит вываливание начинки. Укутываем в фольгу и запекаем зеркального карпа в духовке в течение 50 минут при 200 градусах. За десять минут до того, как приготовится карп, раскрываем фольгу и даем корочке зарумяниться.

Запеченный зеркальный карп с яблоками и луком

Врачи советуют употреблять рыбу 1-2 раза в 7 дней. Так как она содержит невероятно большое количество витаминов, углеводов и микроэлементов. Также употребление рыбы снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Данный рецепт немного необычный, но зато вкусный и полезный.

• два свежих карпа,
• два средних яблока,
• одна – два репчатых лука,
• один большой лимон,
• три столовых ложки майонеза,
• соль по вкусу.

Для приготовления блюда, необходимо очистить рыбу, удалить потроха с жабрами и промыть ее. По желанию можно сразу ее разрезать на небольшие куски, а можно оставить и целой. Натираем рыбу солью, перцами, сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком и убираем в холодильник на 40-50 минут.

В то время, пока тушка маринуется, подготовим начинку: лук измельчаем в полукольца, а яблоки режем на дольки. Выкладываем замаринованную рыбу на фольгу, где лежат слои яблок и лука. Фольга должна быть достаточно большой, чтобы можно было в нее завернуть блюдо.

Сверху смазываем рыбу майонезом и солью, в надрезы, которые ранее были сделаны, вставляем яблоки, а сверху посыпаем кольцами лука и укутываем в фольгу. Запекание будет длиться 40-50 минут при температуре 200 градусов. За 10-15 минут раскрываем фольгу и допекаем без нее, чтобы получить румяную корочку. Запеченный карп посыпать зеленью и украсить листьями салата.

Зеркальный карп под сырной корочкой

Если гости на подходе и времени на приготовление чего-то грандиозного нет, тогда можно запечь карпа. Приготовление его не займет много времени и усилий. С помощью данного рецепта можно вкусно приготовить блюдо и приятно удивить гостей пикантным вкусом и ароматом.

• трехкилограммовый карп,
• 200-300 грамм сыра твердых сортов,
• две средние морковки,
• один лук,
• зелень,
• лимонный сок,
• соевый соус.

Можно приступать к процессу приготовления. Чистим рыбу от хвоста до головы, потрошим, удаляем жабры и вымываем тушку. После чего смешиваем лимонный сок с соевым соусом, полученным маринадом натираем тушку внутри и сверху и помещаем на один час в холод.

В то время как рыба маринуется, приготовим начинку: морковь с сыром натираем с помощью терки, а лук нарезаем полукольцами. Смешиваем смесь с порубленной зеленью и фаршируем ею рыбу. Выпекать в духовке карпа необходимо 50 минут в завернутой фольге.

Для любителей хрустящей аппетитной корочки нужно развернуть фольгу за 10-15 минут до готовности. Гарнир подойдет в виде картошки либо риса.

Зеркальный карп, запеченный со сметаной и сливками

Многие люди задаются вопросом, что можно приготовить вкусно и к тому же сделать это с минимальными затратами. Выход есть, одним из вариантов может быть запеченный зеркальный карп. Такие рецепты также очень популярны для праздничного стола.

Что понадобится для данного рецепта:

• двухкилограммовый карп,
• стакан 20% сметаны,
• половина стакана 15% сливок,
• пять небольших красных помидора,
• десять маслин,
• масло,
• соевый соус,
• различные специи.

Рассмотрим, как вкусно приготовить такое блюдо, как запеченный карп. Для начала очищаем рыбу от чешуи и избавляемся от внутренностей, затем хорошо ее вымываем. Оливковое масло вместе с соевым соусом вымешиваем, добавляем приправы, это и будет наш соус. Натерев рыбу приготовленным маринадом, отставляем ее на 50-60 минут в холодное место.

Помидоры разрезаем на дольки. Далее тушку фаршируем помидорами и целыми маслинами, а сверху смазываем сметаной, смешанной со сливками. Помещаем карпа на противень, полив оставшимся соусом, и укутываем в фольгу, выпекаем 50-60 минут, температура должна стоять 180-200 градусов.

Запеченный карп в духовке с картошкой

Запеченный карп в духовке с картошкой придется по вкусу даже человеку с плохим аппетитом. Ведь вкус самой рыбы действительно удивительный, а картошка в данном рецепте пропитывается рыбьим соком, что добавляет ей пикантности и неповторимости.

• килограммовый карп,
• половинка лимона,
• одна морковь,
• 700 грамм картошки,
• три луковицы,
• три столовые ложки майонеза,
• соль, перец, приправы.

Для начала рыбу необходимо почистить, вынуть потроха и хорошо промыть. Далее делаем поперечные надрезы, это делается для того, чтобы косточки стали мягкими и во время употребления не ощущались во рту.

Натираем тушку солью, перцами, приправами и сбрызгиваем соком, выжатым с лимона, обильно обмазываем майонезом. Когда тушка натерта, мы ее помещаем в холодильник на один час.

Дольки лимоны вставляем в поперечные надрезы и в брюшко рыбы. Нарезаем морковь соломкой. Картофель очищаем от кожуры и разрезаем в длину, чуть не дорезая до конца, солим и перчим, брызгаем маслом. В картофельные надрезы закладываем морковную соломку.

Выкладываем на противень нарезанный полукольцами лук, сверху помещаем рыбу. Вокруг нее укладываем фаршированный картофель и остальные луковые кольца. Выставляем температуру духовки 200 градусов и запекаем рыбу, накрытую фольгой, полчаса, а остальные полчаса допекаем с открытой фольгой.

Гарнир к этому блюду не нужен, так как карп готовится сразу с картошкой, которая и послужит отличным гарниром. Поэтому подобные рецепты особенно выгодны.

Зеркальный карп, запеченный с апельсинами

Карп в основном запекается с лимоном, но этим уже никого невозможно удивить. Поэтому нужно экспериментировать и что-то менять в любимых рецептах. Вот, к примеру, рецепт, в котором используется вместо лимона апельсин.

Что для этого понадобится:

• трехкилограммовый карп,
• один апельсин,
• семь картофелин,
• две ложки масла,
• перец с солью.

Зеркального карпа необходимо очистить, выпотрошить и вымыть. Затем натереть солью, перцами и приправами и отправить в холод на 1-2 часа. А пока можно подготовить картошку – почистить и нарезать тонкими кружками.

Выложить в два слоя на дно противня картофель, сверху него рыбу. В брюшко и поверх тушки положить нарезанный полукольцами апельсин и укутать все в фольгу. Запекать в зависимости от того, какой вес у рыбы (приблизительно выпечка будет составлять 40-60 минут). Температуру необходимо выставить 180 градусов. За 15 до конца готовки раскрыть фольгу, но в то же время следить за апельсинами, они не должны подгореть.

Идеальным гарниром будем отварной картофель, а украсить блюдо можно с помощью любимой зелени.

Зеркальный карп, запеченный с овощами

Такое блюдо будет не лишним на праздничном столе. Простота рецепта приятно удивит даже неопытную хозяйку, так как приготовить запеченного карпа с овощами не составит никакого труда.

Что нам понадобится:

• двухкилограммовый карп,
• два – три лимона,
• овощи: капуста, морковь, три луковицы,
• сметана с майонезом,
• укроп или петрушка,
• оливковое масло,
• соль со специями.

Для начала рыбу необходимо почистить и удалить все, что нам не нужно, после хорошо вымыть. Затем натереть ее солью и специями. В сделанные поперечные надрезы вставить лимонные дольки, также с лимона выжать сок и полить им нашего карпа и отставить на час-два в холод.

Пока рыба маринуется, капусту шинкуем, добавив морковь, и поджариваем, пока не испарится вся влага. В отдельной таре смешать майонез со сметаной. Далее берем лук и нарезаем его полукольцами, а зелень измельчаем, добавив в нее немного натертой на мелкой терке лимонной цедры.

На фольгу кладем луковую подушку, сверху выкладываем нафаршированного капустой карпа и укутываем в фольгу со всех сторон. Запекаем рыбу при 220 градусов 15 минут и достаем с духовки, чтобы тот «отдохнул».

Смазываем карпа подготовленным соусом и запекаем еще без фольги в течение 20 минут при температуре уже 180 градусов. Посыпав зеленью и лимонной цедрой, ставим последний раз в духовку на 20 минут. На этом карп с овощами готов. При желании вы можете придумать свои способы приготовленирыбы, здесь лишь самые популярные способы.

Фаршированный карп запеченный в духовке — вкуснее не бывает

5 рецептов приготовления запеченного карпа в фольге в духовке. Пошаговые рецепты приготовления в фотографиях. Что можно приготовить из икры и фарша карпа.

Зеркальный карп запеченный в духовке в фольге целиком с лимоном

В приготовлении нет ничего сложного, всегда получается шикарное и сытное блюдо. Которое не стыдно подать к ужину, или угостить гостей.

Продукты:

• 1 карп (у меня рыба весом 1.5 кг)
• 1.5 ч. ложки соли
• 0.5 ч. ложки черного молотого перца (по желанию можно добавить больше)
• 0.5 лимона
• Пучок укропа

Вот такого «красавца» мы купили на рынке. У нас в воскресенье привозят свежую рыбу на любой вкус. Это зеркальный карп, у него практически нет чешуи.

Рыбку нужно почистить, убрать жабры, внутренности, срезать плавники. Промыть под проточной водой. Считайте что пол дела сделано.

Надрезаю рыбу с одной и со второй стороны. Так как готовить карпа в духовке мы будем с лимоном, надрезы необходимы.

Соль, перец, специи для рыбки, по желанию. Я натираю солью и перцем, вставляю дольки лимона.

Шикарно добавить укроп, рыба любит укроп и лимон. Можно брать свежий или сушеный. У меня свежий.

Внутрь тоже добавить пару долек лимона, укроп, соль. Можно сбрызнуть лимонным соком. Запекаю я целиком в духовке, в фольге. Отрезаем кусок фольги, помещаем рыбу.

Заворачиваем фольгу, и отправляем в духовку на противне.

Запекаю в духовке 30 минут при температуре 200 градусов, затем вынимаю рыбу, разворачиваю фольгу и даю целой тушке подрумянится или поджарится.

Рыбка очень вкусная, сочная, жирная. Сейчас зима, рыба жирная. Я ее еще дополнительно поливаю соком лимона, у себя в тарелке.

Описание приготовления:

Готовая рыбка прекрасно будет смотреться как на повседневном, так и на праздничном столе. В качестве гарнира к рыбе можно приготовить овощи на гриле или просто отварить картофель. Рыбка получается нежной и очень ароматной. Мясо просто тает во рту! Попробуйте и вы не пожалеете!

Как приготовить карпа в духовке

Если хотите накормить домочадцев сытным ужином, калорийность которого минимальна, то рассмотрите варианты с запеченной рыбой. Приготовление карпа в духовке – дело не сложное, но перед покупкой живой/свежей рыбы стоит посмотреть на ее состояние: она должна быть с ярко-красными жабрами и выпуклыми прозрачными глазами. Также обратите внимание на ширину спинки – если она широкая, значит рыба жирная.

Сколько запекать­

Перед тем как отправить замаринованную или нафаршированную рыбу в духовку, технику необходимо прогреть до 180 градусов. На то, сколько запекать блюдо, влияет вес рыбной тушки, но в среднем время приготовления составляет около часа:

• Так, например, если рыба менее 1 кг, то она будет готова уже минут через 50.
• Когда вес более 1 кг, но до 1,5 кг, то он может готовиться и час.
• Рыба весом от 1,5 до 3 кг запекается до 2-х часов.

Ингредиенты для маринадов

Маринование сильно влияет на конечный вкус блюда, поэтому гастрономическую роль этого процесса трудно переоценить. Ингредиенты для смеси следует подбирать тщательно. Мариновать можно целую рыбину, а также кусочки и филе. В зависимости от величины продуктов, времени для этого потребуется минут 30 — 40.

Состав маринада бывает разным, например, кроме перца и соли, используются следующие компоненты:

• Растительное масло, сладкий перец, чеснок.
• Постное масло, сок лимона, лавровый лист, чеснок, укроп.
• Соевый соус, розмарин, петрушка, базилик.
• Сахар, укроп, коньяк.
• Вода, сахар, лаврушка, паприка, уксус.
• Постное масло, лимон, кориандр, мускатный орех, тертый имбирь.
• Соевый соус, базилик.
• Горчица, мед, чеснок.
• Белое вино, базилик, петрушка, лук, лаврушка, розмарин, уксус, оливки.
• Томатная паста, лимон, петрушка, мед, лаврушка.

Если в состав маринада входит растительное масло, уксус или лимонный сок, то их смешивают отдельно и доводят до состояния эмульсии.

Важно. Следует учитывать, что в маслах соль не растворяется. Поэтому рыбу сначала солят, затем заливают маринадом.

Пищевая и энергетическая ценность:

Как запечь карпа кусочками с картошкой в духовке

Этот рецепт я готовили не целиком, а кусочками, готовила с картофелем. Сытно, вкусно, очень ароматно. Понравилось всем.

Продукты:

• Карп — 1 шт.(у нас 2 кг.)
• Картофель — 4-5 шт.
• Соль — 1.5 ч. ложки
• Сок половинки лимона
• Пучок укропа
• Черный молотый перец (или смесь перцев)

Я опять купила зеркального карпа, очистила его, промыла, и порезала кусочками. Добавляем укроп и лимонный сок.

Перемешиваем и оставляем мариноваться, а тем временем, займемся картофелем.

Картофель очистить, вымыть, порезать кубиками. Посолить и поперчить. Я перекладываю в стеклянную форму для запекания.

Сверху рыбку кусочками. И отправляю в духовку разогретую до 200 градусов на 40 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Вот такая рыбка кусочками с картофелем у меня получилась.

Вкусная сочная рыба, ароматная, рассыпчатая картошка. Попробуйте, уверяю, вы не пожалеете.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.91 из 5
на основе 23 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

• Читать полностью

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

• Читать полностью

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной.…

• Читать полностью

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

• Читать полностью

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

• Читать полностью

Если после приготовления пиццы в духовке сохраняется какой-либо запах, его можно удалить при помощи молотого кофе, который нужно высыпать на бумагу и поместить в духовой шкаф на некоторое время.

• Читать полностью

Ингредиенты

Для приготовления запеченного карпа в духовке в фольге понадобится:

целый карп – 2 кг;

соль – 1 ст. л.;

приправы для рыбы – 2 ст. л.;

лимон – половинка.

Берем рыбу, чистим и удаляем внутренности, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Острым ножом аккуратно сделать не очень глубокие надрезы.
Рыбу сбрызнуть лимонным соком.

Смешиваем сметану с соевым соусом,

добавляем измельченный кориандр (1 ч. л.),
смесь перцев, морскую соль.

Разделанную тушку свежего карпа снаружи
и внутри и смазываем смесью сметаны.

Нарезаем овощи:
очищенный репчатый лук – колечками,
сельдерей, помидоры и болгарский перец – дольками.
Посыпаем овощи смесью пряностей
(1 ч. л. кориандра и смесь молотых перцев).

В брюшко рыбы кладем овощи,
можно добавить смесь сметаны и один лавровый лист.

На сложенную в 2 слоя фольгу посыпаем немного смесью пряностей.
Кладем веточки зелени, на нее карпа.
По бокам раскладываем оставшиеся овощи.
Сбрызгивать карпа и овощи маслом не надо!

Прикрываем овощи фольгой, а карпа оставляем открытым.
Прогрейте духовку до 200 С и запекайте рыбу минут 25. Затем включаете гриль, отодвигаете овощи от рыбы (можно прикрыть овощи фольгой) сбрызгиваете ее оливковым маслом и запекаете до вкусной корочки, ~ 5 минут.

Такая рыбка прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Как это будет выглядеть?

Карп в сметане, запеченный в фольге

Запеченный карп получается очень вкусным, нежным и ароматным. В нем мало костей, поэтому кушать его – одно удовольствие. Такую рыбу можно приготовить на пикнике на гриле или дома в духовке на гриле.

Категория: Горячие блюда › Блюда из рыбы и морепродуктов › Шашлык из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Карп в сметане, запеченный в фольге»:

Попробуйте приготовить вместе

Как готовиться карп с овощами в духовке в фольге

Овощи можно использовать любые: перец, помидоры, кабачки, цветная капуста, брокколи, цукини, морковь, лук, баклажаны. Все что любите, все что нравится.

Рыбу в этот раз муж с рыбалки привез.

Продукты:

• Карп — 1.25 килограмма(у нас такой)
• Морковь — одна большая(у нас 230 гр.)
• Лук — 3 шт.(200 гр.)
• Лимон — одна крупная долька(или две ложки лимонного сока)
• Соль — 1 столовая ложка
• Черный молотый перец по вкусу
• Укроп — несколько веточек

Чистим карпа от чешуи, убираем кишки и жабры. Делаем продольные надрезы по всей рыбе через 3 см. Прорезать надо до кости.

Натираем рыбку внутри и снаружи солью и черным перцем. Поливаем соком лимона. Все делаем внутри и снаружи.

Нарезаем овощи, пассеруем репчатый лук и морковь. Повторюсь, можно добавлять любые овощи.

Фаршируем карпа овощами. Не забудьте добавить укроп. Он дает неимоверный аромат.

Теперь берем фольгу, смазываем её маслом и кладем туда нашего карпа. Скалываем брюшко зубочистками. Теперь ставим нашего карпа в духовку, разогретую до 180 — 200 градусов.

Готовим до готовности, на это уходит от 30 минут и больше, все зависит от веса рыбы. Карп с овощами в духовке в фольге, готов.

Если запекать на противне, то можно раскладывать овощи на дно противня, а сверху поместить рыбу целиком, или как во втором рецепте, порезать на кусочки.

Советы шеф-поваров

Опытные кулинары делятся некоторыми секретами с хозяйками, которые интересуются, как приготовить своей семье вкусный ужин. Запекание карпа в духовке – целая наука, в которой существуют правила:

1. Перед чисткой рыбу нужно натереть солью, чтобы чешуя легче снималась.
2. Во время запекания карп не будет скручиваться, если сделать на его коже несколько небольших надрезов.
3. Перед тем, как готовить карпа в духовке, нужно удалить плавники, чтобы не повредить фольгу.
4. Если во время чистки вы повредили желчный пузырь, то рыбу нужно сначала хорошо промыть, а затем поврежденные желчью места присыпать солью и дать заготовке постоять минут 15, после чего снова промыть.

Узнайте, ­как запечь карпа в духовке целиком по другим рецептам.

“Рыбка в лодочке”, такназывала моя дочь блюдо -фаршированный карп,запеченный в фольге

“Рыбка в лодочке”, такназывала моя дочь блюдо -фаршированный карп,запеченный в фольге

Фаршированный карп, запеченный вдуховке, украсит любой стол. Начинку

Фаршированный карп, запеченный вдуховке, украсит любой стол. Начинку

Как сделать котлеты из рыбьей икры видео

Вот такие у нас на сегодня рецепты. А вы готовите карпа, уверена, у вас есть свои проверенные рецепты. Буду рада, если поделитесь!

Запеченный карп, лещили сазан.Оригинальный рецепт.

Запеченный карп, лещили сазан.Оригинальный рецепт.

Очищенную и промытую рыбуразрезать вдоль хребтовой кости,нарезать поперек на куски ипогрузить на 2-3 минуты вподсоленное молоко. Затем обвалять

Очищенную и промытую рыбуразрезать вдоль хребтовой кости,нарезать поперек на куски ипогрузить на 2-3 минуты вподсоленное молоко. Затем обвалять

Карп с гранатом и грецкими орехами.

Категория: Основные блюда> Рыба

7 ингридиентов

Карпа очищаем от внутренностей, жабры удаляем( у меня чистил рыбку мой старший прЫнц, и зачем -то удалил все плавники, но впрочем , каждый делает на своё усмотрение).

Натераем рыбку солью, специями и оставляем отдохнуть 30 минут

Лук очищаем и вместе с орехами измельчаем в блендере( до какой степени тоже решать Вам,хотите, чтобы чувствовались кусочки, то по-кру…

теги: домашняя орехи основные блюда

Рыба карп рецепт приготовления не в духовке. Способы приготовления зеркального карпа в духовом шкафу

Пошаговый фото рецепт приготовления речного карпа запеченного в духовке.

карп – 1-1,5 кг.,

лимон – 1 шт.,

морковь – 1-2 шт.,

помидор – 1 шт.,

растительное масло,

лук репчатый – 1-2 шт.,

сладкий перец – 1 шт.,

чеснок – 2-3 зубчика,

орегано сушеный — 1 ч. ложка,

лавровый лист – 1 шт.,

зелень укропа, петрушки,

майонез – по желанию,

Карп – очень вкусная пресноводная рыба. Я с детства очень люблю эту рыбу. Люблю её ловить, готовить и кушать. Из карпа можно приготовить . Можно приготовить уху из головы карпа, можно пожарить или запечь. Сегодня мы расскажем и покажем вам, как приготовить речного карпа запеченного в духовке .

– вкусное рыбное блюдо. Если вы не любите рыбу, то после приготовления речного карпа, запеченного в духовке, вы измените своё мнение о рыбе. Рецепт приготовления довольно прост. Это блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Чтобы блюдо получилось очень вкусным, обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом приготовления речного карпа запеченного в духовке. Готовьте вместе с нами у вас непременно получится.

Приготовление речного карпа запеченного в духовке.

Чтобы приготовить речного карпа запеченного в духовке для начала рыбу нужно выпотрошить.

Для этого карпа очистить от чешуи. Затем вспороть брюхо вдоль туловища, очистить от внутренностей и срезать нижнюю часть брюха. Чтобы рыба не горчила жабры необходимо отрезать. После этого рыбу нужно хорошо промыть.

Затем с боковой стороны туловища делаем надрезы.

Теперь нужно приготовить ингредиенты для фарширования карпа. Репчатый лук очистить, ополоснуть и нарезать небольшими кубиками.

Морковь вымыть, очистить, ополоснуть и натереть на крупной терке.

Сладкий перец промыть, очистить от плодоножки, семян и нарезать на ваше усмотрение. Чеснок очистить и ополоснуть.

Помидор и лимон вымыть, нарезать дольками. Для нарезания используется лишь часть лимона, другую часть мы будем использовать для сбрызгивания рыбы. Теперь нужно обжарить овощи.

В разогретую с растительным маслом сковороду переложить нарезанный лук и слегка обжарить.

Затем в сковороду добавить морковь и обжарить до готовности.

Когда лук и морковь будут почти готовы в сковороду добавить нарезанный сладкий перец, слегка посолить и готовить ещё минуты 3-4.

В процессе приготовления овощной смеси, периодически помешивать.

Затем нужно приготовить смесь для обмазывания карпа. Для этого в мисочку влить 2-3 столовых ложек растительного масла.

К маслу добавить орегано.

Следом добавить чеснок пропущенный через пресс.

Всё хорошо перемешать.

Теперь подготовленную рыбу посолить.

Затем сбрызнуть карпа соком лимона.

Далее обильно смазать поверхность карпа подготовленной смесью из подсолнечного масла, орегано и чеснока.

Следующим шагом поместить овощную смесь из пассированных овощей в брюхо карпа. Для аромата туда же поместить веточку петрушки, укропа и лавровый лист.

Теперь противень смазать растительным маслом.

Предлагаем вам вариант небанального и быстрого в приготовлении легкого ужина или перекуса, если использовать в холодном виде. Карп, запеченный в фольге – очень вкусное блюдо, для которого не нужны сложные ингредиенты, нежное мясо этой рыбы достаточно питательно и, в то же время, диетично. В череде праздничных застолий не стоит упускать из виду это неоспоримое достоинство, а кроме того, стоять у плиты тоже не придется!

Не стоит боятся речной рыбой, славящейся своей костлявостью, карп – приятное исключение! Как правило, кости у него крупные и выбирать их не составляет труда даже детям. Но помним, что размер косточек напрямую зависит от величины рыбы, поэтому выбираем тушку побольше.

К бесспорным достоинствам карпа также можно отнести легкость, с которой он чистится. Крупная чешуя не замусорит кухню и не заставит потеть над каждой рыбой по полчаса. При необходимости он вообще чистится руками. Зато его мясо, да еще приготовленное запеканием, отличается особой нежностью. Никаких лишних жиров со сковороды, только собственный сок, да еще порция овощей.

Существует множество рецептов приготовления карпа в фольге. Мы выбрали несколько рецептов: от совсем простых до самых интересных, чтобы вы потом смогли уже самостоятельно экспериментировать и подбирать составляющие по своему желанию.

Карп в фольге классический

Ингредиенты

• Карп крупный — 1 шт. + —
• — 2 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — щепотка + —
• — на кончике ножа + —
• — 1 ч. л. + —

Приготовление

1. Выбираем рыбку покрупнее, чтобы она получилась более сочной и ароматной. Но и время приготовления, соответственно, увеличиваем, чтобы она как следует пропеклась.
2. Чистим ее, убираем хвост и плавники. Голову можно оставить, так как она придаст дополнительную сочность, но глаза нужно будет удалить.
3. Внутренности рыбки убираем аккуратно, чтобы случайно не порвать желчный пузырь. Если это произойдет, рыбу промывать придется очень долго от горечи.
4. Теперь, когда перед нами готовая тушка, делаем несколько вертикальных надрезов снаружи с обеих сторон, примерно 3-4 штуки. Они нужны, для хорошей просолки мяса внутри. Иначе оно будет чувствоваться пресным.
5. Натираем внешнюю и внутреннюю часть рыбы смесью крупной соли и перца. Можно смешать их в отдельной чашечке, а можно высыпать нужное количество прямо на ладонь. Стараемся, чтобы в разрезы смесь также попала.
6. Срезаем с лимона верхушку и сбрызгиваем рыбу снаружи соком. Заворачиваем ее в пакет и убираем в холодильник на 30 минут. Она должно пропитаться соком и просолиться. Можно подержать ее там и дольше.
7. Теперь, займемся луком, лимоном и включим плиту. Запекать карпа будем при 200°, так что она должна быть горячей. Луковицы чистим, режем полукольцами, от лимона отрезаем кружки 5 мм толщиной по числу надрезов с одной стороны рыбы.
8. По прошествии времени достаем карпа, расстилаем фольгу и выкладываем половину шинкованного лука на фольгу. Поверх него рыбу, в надрезы вкладываем лимонные колечки, докладываем остальной лук, сбрызгиваем растительным маслом и заворачиваем.

Важно! Следим, чтобы фольги было достаточно, и сок не вытекал.

Запекание

• Если тушка весит килограмм, плюс – минус 200 г, держим в духовке 40 – 50 минут.
• Если нравится румяная корочка, через полчаса после начала приготовления разворачиваем фольгу – открытый жар позволит нашей рыбке подрумяниться. При желании можно отодвинуть в сторону лук.
• Если же нужно сохранить карпа совсем мягким и нежным, оставляем его завернутым.

По прошествии времени достаем рыбку, разрезаем и выкладываем прямо в фольге. Очень вкусным получилось не только мясо карпа, но и лук!

При желании к этому же рецепту добавляем свежую зелень – укроп, петрушку и кинзу. Ее потребуется примерно ½ пучка. Зелень можно даже не резать, просто проложить между луковой подушкой и рыбкой. Она не только добавит аромата, но и заметно прибавит сочности, а так как наш карп ничем кроме соли и перца не обмазывался, лишняя влага не повредит!

Карп с соусом

Для тех, кто сочность любит достигать не только пучком зелени, мы приготовили другой рецепт карпа запеченного в фольге.

Готовить будем практически так же, как и предыдущий вариант, только внесем новый элемент: соус.

Приготовление соуса

• Смешаем по 2 ст.л майонеза и сметаны и прибавим к ним 2 ч.л горчицы.
• При желании жирные компоненты легко заменяются натуральным йогуртом без добавок, мацони или простоквашей. Они не такие кислые, как кефир, но и не такие жирные, как майонез, это сделает блюдо по истине диетическим.

В качестве приправы кроме перца в этом случае рыбку будет хорошо натереть тимьяном. Но не перебарщиваем со специями, так как мясо карпа очень нежное и можно легко перебить ими его вкус.

Также даем карпу промариноваться в сметанном соусе около получаса. Затем все делаем, как обычно.

Креатив от шеф-поваров

• Если не нравится лимон в рыбе – горчит цедра или не любите излишнюю кислинку, просто не используйте его! Вкус от этого не пострадает.
• С овощной составляющей также можно экспериментировать бесконечно. Скажем, корень сельдерея, порезанный колечками придаст необыкновенный аромат. На тушку карпа весом в 1 – 1,5 кг понадобится совсем небольшой брусочек диаметром 2 см и длиной 1,5 см или ½ ч.л сухой приправы.
• Кроме лука можно порезать на колечки среднюю морковь и разложить ее поровну вокруг карпа. Морковь придаст сладость и смягчит вкус лимона или сельдерея.
• Кроме того карпа можно запекать не только «пустым», но и фаршированным! Внутрь закладываем любую начинку по вашему желанию от лука со свежей рубленной зеленью, до помидорок черри и оливок. Да-да, можно приготовить даже такую экзотику!

• Карп средний — 1 шт.
• Лук мелкий – 5 шт.
• Морковь средняя — 1 шт.
• Помидоры черри — 8 штук;
• Оливки – 1 банка
• Лимонный сок – ½ ч.л
• Петрушка свежая – ½ пучка
• Соль — по вкусу
• Масло растительное.

Приготовление

1. Рыбу чистим, как обычно, голову можно оставить, а можно удалить. Плавники срезаем, потрошим, промываем.
2. Так как мариноваться наш карп не будет, его надо как следует просушить. Делаем это бумажными полотенцами.
3. Надрезаем тушку вертикально в нескольких местах, натираем ее солью, внутри и снаружи, и перцем. В последнюю очередь сбрызгиваем лимонным соком.
4. Если у нас небольшие луковки, разрезаем их на четвертинки или даже половинки, если лук крупный – режем его полукольцами.
5. Морковь чистим и режем на круглые ломтики толщиной в 3-4 мм.
6. Банку с оливками открываем и, слив жидкость, даем им подсохнуть.
7. Помидорки разрезаем на половинки.
8. Расстилаем на противне фольгу и смазываем растительным маслом.
9. Кладем на нее готового карпа, брюшко подпираем зубочистками и закладываем в него оливки, морковь, лук и пару веточек петрушки – не выбираем какое-то определенное количество, делаем начинки столько, сколько поместится. Остальное раскладываем вокруг, заворачиваем в фольгу и ставим в духовку.
10. Выпекаем при 200°, не разворачивая 45 минут.
11. Если нужна румяная корочка, через это время разворачиваем карпа, смазываем его сметаной или сбрызгиваем растительным маслом и ставим зарумяниваться еще на 10 минуток.

Подаем порезанным на порционные куски прямо в фольге.

Итак, как видите, такой простой рецепт, как карп, запеченный в фольге, может быть приготовлен интересно, необычно и очень вкусно! Пробуйте и делитесь в комментариях впечатлениями, друзья!

Карп, запеченный в духовке, является великолепным блюдом для семейного ужина или для какого-либо торжества. Лучшие варианты рецептов, как запечь карпа в духовке, будут описаны в статье.

Каждая хорошая хозяйка должна знать, как запечь карпа в духовке. Рецепт для запекания, обычно, выбирают в зависимости от торжества, для которого готовят карпа. Вариаций приготовления очень много, хозяйке остается лишь выбирать.

Сначала о том, как запечь карпа в духовке в сметанном соусе. Для этого рецепта, лучше покупать живую рыбу. Продающиеся очищенные карпы, обычно выращены искусственным путем, а такая рыба по вкусу сильно уступает «дикой».

Итак, для приготовления блюда понадобятся: два живых карпа, пол бунтика (сто грамм) майонеза, стаканчик (двести пятьдесят грамм) сметаны, пару веточек розмарина, один лимон, несколько зубчиков чеснока, соль и перец. Первым делом, карпов нужно хорошенько очистить от чешуи. Особое внимание следует уделять брюшку, поскольку на этом месте чешуя более мелкая и труднее очищается.

После этого, удаляют жабры и внутренности. Очищенную и выпотрошенную рыбку выкладывают на разделочную доску (так будет удобнее выполнять дальнейшие действия) и натирают солью и перцем. Лучше, если соль будет крупная. Натерев, рыбу на десять минут оставляют «отдохнуть», чтобы она лучше пропиталась.

После этого, карпов складывают в миску и натирают чесночком, выдавленным через пресс. Затем, рыбу сбрызгивают соком лимона. В разрезанные брюшки кладут веточки розмарина. Если нет свежего розмарина, можно использовать сухой, но тогда карпа им посыпают сверху. В отдельной посуде смешивают майонез и сметану и получившимся соусом хорошенько обмазывают карпов.

Все, предварительное приготовление окончено. Теперь рыбку отставляют мариноваться. Время маринования может варьироваться от получаса до пяти часов, это зависит от того, каким временем располагает хозяйка.

По прошествии времени, духовку разогревают до ста восьмидесяти градусов. Карпов выкладывают на противень и запекают. Приблизительное время запекания составляет тридцать пять минут. Это зависит от веса карпов. Если они меньше килограмма, то время запекания может быть меньше, если больше, то время, соответственно, увеличивается. К готовому блюду идеально подходит белое сухое вино.

Для праздничного стола неплохим вариантом станет карп, запеченный с квашенной капустой. Квашенная капуста и рыба идеально сочетаются, поэтому блюдо получается очень нежным и сочным. Для приготовления карпа по этому рецепту, желательно выбирать рыбку покрупней, чтобы косточки было легче отделять.

Использовать можно как свежую, так и замороженную рыбу. Если используется замороженный карп, то перед приготовлением, его следует разморозить. Чтобы раба не потеряла питательных веществ, размораживать ее лучше естественным путем, без использования воды. Сперва карпа очищают от чешуи, внутренностей, жабр.

Брюшко следует разрезать очень аккуратненько, чтобы не порвать, поскольку в конце его нужно будет зашить. Если брюшко не очень плотное, то лучше разрезать рыбу по спинке. При этом, можно сразу удалить плавники и кости хребта, чтобы в готовой рыбе было меньше костей. Далее карпа натирают солью и перцем. Также, можно использовать любимые приправы.

После этого, мелко нарезают репчатый лук и обкладывают им карпа. В таком виде рыбу оставляют на полчасика, чтобы она хорошенько пропиталась приправами. После этого, берут квашенную капусту, слегка отжимают с нее сок и вкладывают капусту внутрь карпа. После брюшко зашивают нитками или скалывают зубочистками.

Затем отрезают кусок фольги, слегка смазывают ее растительным маслом, чтобы при запекании кожица не прилипала. После всех приготовлений, фаршированную рыбку заворачивают в промасленную фольгу и ставят запекаться. Сначала духовку следует разогреть до двухсот градусов, а через десять-пятнадцать минут снизить температуру до ста восьмидесяти.

Время приготовления зависит от размера карпа и составляет от получаса до пятидесяти минут. Готовность определяется по мере запекания. Если в процессе приготовления корочка прилипает к фольге, то ее слегка сбрызгивают водичкой. Чтобы карп, запеченный в духовке, получился с аппетитной хрустящей корочкой, за десять минут до готовности фольгу разворачивают, рыбу смазывают сметаной и посыпают тертым сыром.

Вместо квашенной капусты для начинки можно использовать тушеную капусту с морковью и луком. Подавать запеченного карпа желательно с белым соусом. Для его приготовления несколько ложек муки слегка поджаривают на масле (сливочном). Затем, заливают муку бульоном, хорошенько размешивают и проваривают минут пятнадцать. Чтобы соус получился однородным и не пригорел, в процессе варки его следует помешивать как можно чаще.

Необыкновенно вкусным получается запеченный карп, фаршированный грибами. Для его приготовления, нужно подготовить: одного крупного карпа, полкило грибов, две головки репчатого лука, две моркови, один лимончик, соль, сметану, специи и растительное масло. Карпа очищают, потрошат. Верхние плавники обрезают ножницами, из головы аккуратно удаляют жабры.

Голову отрезать не следует, поскольку рыбка будет запекаться целиком. После этого, карпа тщательно моют, обсушивают и натирают внутри и снаружи специями и солью. Затем, рыбу откладывают и готовят овощи. Лук очищают, моют и нарезают крупными полукольцами. Морковь — очищают, моют и натирают на терке (лучше использовать крупную терку).

Грибы также промывают и нарезают (не очень мелко). После этого, слегка обжаривают овощи на растительном масле, добавляют грибочки и тушат до полуготовности. В процессе тушения, овощи солят и посыпают перцем по вкусу. Когда овощи будут готовы, их следует немного охладить и можно начинать фаршировать карпа.

Сперва рыбу следует обмазать изнутри сметаной, а после уже наполнять начинкой. Чтобы начинка не выпадала, брюшко зашивают нитками или скалывают зубочистками. Таким образом, сок не будет вытекать и карп получится более сочным. После этого, на спинке делают несколько поперечных надрезов, обмазывают карпа сметанкой, а в надрезы вкладывают кружочки лимона.

Запекают рыбу при температуре сто восемьдесят градусов. Готового карпа осторожненько снимают с противня, перекладывают на блюдо и удаляют зубочистки или нитки. Для украшения можно использовать свежую зелень и овощи.

Для праздничного стола подойдет и карп под кисло-сладким соусом. Это блюдо считается традиционным в китайской кухне. Для его приготовления понадобится большой карп (два-два с половиной килограмма), белая часть лука порея — две штуки, красный лук — одна головка, сто пятьдесят грамм вешенок, две моркови, пол баночки зеленого горошка, два зубчика чеснока, три яйца, корень свежего имбиря (три сантиметра), десять миллилитров белого сухого вина, пятнадцать грамм крахмала, соль, масло растительное.

Карпа потрошат, снимают чешую. Плавники, голову и хвост не отрезают. После этого, рыбу хорошенько моют и обсушивают. Затем, по бокам делают несколько не очень глубоких надрезов, чтобы натереть мясо изнутри солью. После в надрезы наливают по немножечку вина и откладывают карпа на пятнадцать минут мариноваться.

Противень застилают пергаментом, слегка промасливают и выкладывают на него карпа. В отдельной посуде взбивают сырые яйца с крахмалом. Получившейся смесью при помощи кисти обмазывают рыбу. Духовку разогревают до ста шестидесяти градусов и запекают рыбу около полутора часов.

Затем готового карпа вынимают из духовки и достают из него лук, имбирь и чеснок — они больше не понадобятся. Луковицу разрезают на четыре части, имбирь — соломкой. Затем карпа фаршируют имбирем, луком и зубчиками чесночка. Лук-порей хорошенько моют и нарезают крупными кусочками, сантиметров по шесть.

Морковь нарезают соломкой. Грибы нарезают большими кусками. На сковороду наливают масло, разогревают и поджаривают в течении четырех минут грибы с морковью. Затем к ним добавляют горошек, лук-порей и обжаривают еще три минуты.

Чтобы приготовить соус, в кастрюльке смешивают соевый соус, воду и уксус. Добавляют томатную пасту и немного сахара. Доводят до кипения. Крахмал разводят водой и добавляют в соус. Проваривают шесть минут. Половину соуса вливают в овощи, а второй половиной поливают карпа.

Описанные выше рецепты, несомненно, понравятся каждому любителю рыбных блюд. Подавать их можно как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо. Любой рецепт можно использовать для праздничного меню.

Зеркальный карп – рыба, из которой можно приготовить большое количество вкусных и нежных блюд. Лучшим из них является зеркальный карп в духовке. Ведь запеченный карп, если сравнивать с жареным, не такой жирный и калорийный. Для начинки лучше всего подойдут различные овощи, они заберут весь рыбий жир, тем самым придавая пикантность блюду.

Приготовить зеркального карпа можно по различным рецептам, в том числе и в духовке, что сделает рыбу особенно вкусной

Зеркальный карп, запеченный в духовке целиком

Как приготовить зеркального карпа в домашних условиях, чтобы тот получился вкусным и ароматным? Одним из главных ингредиентов являются специи, поэтому их необходимо выбирать правильно. Также немаловажно, чтобы рыба была свежая, потому как с несвежей рыбы получится невкусное блюдо, а его консистенция будет напоминать кашицу.

Что понадобится:

• трехкилограммовый зеркальный карп;
• одна луковица;
• одна морковь;
• две столовые ложки сметаны;
• один лимон;
• специи с солью по вкусу.

Для приготовления блюда из рыбы лучше подойдет живой карп, можно, конечно, и замороженный, но нужно быть уверенным, что он лежал недолго, так как со старой рыбы получится невкусное блюдо.

Проще всего запечь карпа целиком

Для начала рыбу необходимо почистить, выпотрошить и удалить все жабры, после чего тщательно промыть. Затем тушку нужно замариновать: натираем солью и перцами и сбрызгиваем соком из выдавленного лимона. Помещаем ее в холодильник на один час. По истечении отведенного времени перекладываем рыбу на лист фольги, сделав поперечные надрезы по всей длине и вставив туда дольки лимона.

Нарезав лук полукольцами и натерев морковь, обжариваем их на масле до золотистого цвета. Когда овощи будут на половину готовы, добавляем в них сметану и еще немного тушим.

Фаршируем рыбу овощами, которые мы ранее перемешали со сметаной, закрыв брюшко зубочистками, что предотвратит вываливание начинки. Укутываем в фольгу и запекаем зеркального карпа в духовке в течение 50 минут при 200 градусах. За десять минут до того, как приготовится карп, раскрываем фольгу и даем корочке зарумяниться.

Запеченный зеркальный карп с яблоками и луком

Врачи советуют употреблять рыбу 1-2 раза в 7 дней. Так как она содержит невероятно большое количество витаминов, углеводов и микроэлементов. Также употребление рыбы снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Данный рецепт немного необычный, но зато вкусный и полезный.

Ингредиенты:

• два свежих карпа;
• два средних яблока;
• одна – два репчатых лука;
• один большой лимон;
• три столовых ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Хорошо получается сочетать зеркального карпа с яблоками

Для приготовления блюда, необходимо очистить рыбу, удалить потроха с жабрами и промыть ее. По желанию можно сразу ее разрезать на небольшие куски, а можно оставить и целой. Натираем рыбу солью, перцами, сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком и убираем в холодильник на 40-50 минут.

В то время, пока тушка маринуется, подготовим начинку: лук измельчаем в полукольца, а яблоки режем на дольки. Выкладываем замаринованную рыбу на фольгу, где лежат слои яблок и лука. Фольга должна быть достаточно большой, чтобы можно было в нее завернуть блюдо.

Сверху смазываем рыбу майонезом и солью, в надрезы, которые ранее были сделаны, вставляем яблоки, а сверху посыпаем кольцами лука и укутываем в фольгу. Запекание будет длиться 40-50 минут при температуре 200 градусов. За 10-15 минут раскрываем фольгу и допекаем без нее, чтобы получить румяную корочку. Запеченный карп посыпать зеленью и украсить листьями салата.

Зеркальный карп под сырной корочкой

Если гости на подходе и времени на приготовление чего-то грандиозного нет, тогда можно запечь карпа. Приготовление его не займет много времени и усилий. С помощью данного рецепта можно вкусно приготовить блюдо и приятно удивить гостей пикантным вкусом и ароматом.

Что понадобится:

• трехкилограммовый карп;
• 200-300 грамм сыра твердых сортов;
• две средние морковки;
• один лук;
• зелень;
• лимонный сок;
• соевый соус.

Придать блюду привлекательного вида и вкуса можно с добавление сыра

Можно приступать к процессу приготовления. Чистим рыбу от хвоста до головы, потрошим, удаляем жабры и вымываем тушку. После чего смешиваем лимонный сок с соевым соусом, полученным маринадом натираем тушку внутри и сверху и помещаем на один час в холод.

В то время как рыба маринуется, приготовим начинку: морковь с сыром натираем с помощью терки, а лук нарезаем полукольцами. Смешиваем смесь с порубленной зеленью и фаршируем ею рыбу. Выпекать в духовке карпа необходимо 50 минут в завернутой фольге.

Для любителей хрустящей аппетитной корочки нужно развернуть фольгу за 10-15 минут до готовности. Гарнир подойдет в виде картошки либо риса.

Зеркальный карп, запеченный со сметаной и сливками

Многие люди задаются вопросом, что можно приготовить вкусно и к тому же сделать это с минимальными затратами. Выход есть, одним из вариантов может быть запеченный зеркальный карп. Такие рецепты также очень популярны для праздничного стола.

Что понадобится для данного рецепта:

• двухкилограммовый карп;
• стакан 20% сметаны;
• половина стакана 15% сливок;
• пять небольших красных помидора;
• десять маслин;
• масло;
• соевый соус;
• различные специи.

Сделать мясо рыбы более нежным можно, приготовив в сметане

Рассмотрим, как вкусно приготовить такое блюдо, как запеченный карп. Для начала очищаем рыбу от чешуи и избавляемся от внутренностей, затем хорошо ее вымываем. Оливковое масло вместе с соевым соусом вымешиваем, добавляем приправы, это и будет наш соус. Натерев рыбу приготовленным маринадом, отставляем ее на 50-60 минут в холодное место.

Помидоры разрезаем на дольки. Далее тушку фаршируем помидорами и целыми маслинами, а сверху смазываем сметаной, смешанной со сливками. Помещаем карпа на противень, полив оставшимся соусом, и укутываем в фольгу, выпекаем 50-60 минут, температура должна стоять 180-200 градусов.

Запеченный карп в духовке с картошкой

Запеченный карп в духовке с картошкой придется по вкусу даже человеку с плохим аппетитом. Ведь вкус самой рыбы действительно удивительный, а картошка в данном рецепте пропитывается рыбьим соком, что добавляет ей пикантности и неповторимости.

Ингредиенты:

• килограммовый карп;
• половинка лимона;
• одна морковь;
• 700 грамм картошки;
• три луковицы;
• три столовые ложки майонеза;
• соль, перец, приправы.

Для начала рыбу необходимо почистить, вынуть потроха и хорошо промыть. Далее делаем поперечные надрезы, это делается для того, чтобы косточки стали мягкими и во время употребления не ощущались во рту.

Простым и вкусным рецептом является карп с картошкой

Натираем тушку солью, перцами, приправами и сбрызгиваем соком, выжатым с лимона, обильно обмазываем майонезом. Когда тушка натерта, мы ее помещаем в холодильник на один час.

Дольки лимоны вставляем в поперечные надрезы и в брюшко рыбы. Нарезаем морковь соломкой. Картофель очищаем от кожуры и разрезаем в длину, чуть не дорезая до конца, солим и перчим, брызгаем маслом. В картофельные надрезы закладываем морковную соломку.

Выкладываем на противень нарезанный полукольцами лук, сверху помещаем рыбу. Вокруг нее укладываем фаршированный картофель и остальные луковые кольца. Выставляем температуру духовки 200 градусов и запекаем рыбу, накрытую фольгой, полчаса, а остальные полчаса допекаем с открытой фольгой.

Гарнир к этому блюду не нужен, так как карп готовится сразу с картошкой, которая и послужит отличным гарниром. Поэтому подобные рецепты особенно выгодны.

Зеркальный карп, запеченный с апельсинами

Карп в основном запекается с лимоном, но этим уже никого невозможно удивить. Поэтому нужно экспериментировать и что-то менять в любимых рецептах. Вот, к примеру, рецепт, в котором используется вместо лимона апельсин.

Что для этого понадобится:

• трехкилограммовый карп;
• один апельсин;
• семь картофелин;
• две ложки масла;
• перец с солью.

Вкусным карп получается в сочетании с апельсинами

Зеркального карпа необходимо очистить, выпотрошить и вымыть. Затем натереть солью, перцами и приправами и отправить в холод на 1-2 часа. А пока можно подготовить картошку – почистить и нарезать тонкими кружками.

Выложить в два слоя на дно противня картофель, сверху него рыбу. В брюшко и поверх тушки положить нарезанный полукольцами апельсин и укутать все в фольгу. Запекать в зависимости от того, какой вес у рыбы (приблизительно выпечка будет составлять 40-60 минут). Температуру необходимо выставить 180 градусов. За 15 до конца готовки раскрыть фольгу, но в то же время следить за апельсинами, они не должны подгореть.

Идеальным гарниром будем отварной картофель, а украсить блюдо можно с помощью любимой зелени.

Зеркальный карп, запеченный с овощами

Такое блюдо будет не лишним на праздничном столе. Простота рецепта приятно удивит даже неопытную хозяйку, так как приготовить запеченного карпа с овощами не составит никакого труда.

Что нам понадобится:

• двухкилограммовый карп;
• два – три лимона;
• овощи: капуста, морковь, три луковицы;
• сметана с майонезом;
• укроп или петрушка;
• оливковое масло;
• соль со специями.

Запечь карпа можно с добавление различных овощей

Для начала рыбу необходимо почистить и удалить все, что нам не нужно, после хорошо вымыть. Затем натереть ее солью и специями. В сделанные поперечные надрезы вставить лимонные дольки, также с лимона выжать сок и полить им нашего карпа и отставить на час-два в холод.

Пока рыба маринуется, капусту шинкуем, добавив морковь, и поджариваем, пока не испарится вся влага. В отдельной таре смешать майонез со сметаной. Далее берем лук и нарезаем его полукольцами, а зелень измельчаем, добавив в нее немного натертой на мелкой терке лимонной цедры.

На фольгу кладем луковую подушку, сверху выкладываем нафаршированного капустой карпа и укутываем в фольгу со всех сторон. Запекаем рыбу при 220 градусов 15 минут и достаем с духовки, чтобы тот «отдохнул».

Смазываем карпа подготовленным соусом и запекаем еще без фольги в течение 20 минут при температуре уже 180 градусов. Посыпав зеленью и лимонной цедрой, ставим последний раз в духовку на 20 минут. На этом карп с овощами готов. При желании вы можете придумать свои способы приготовления рыбы, здесь лишь самые популярные способы.

Рецепт карпа с овощами вы найдете в видео:

Часто применяется в кулинарии такая рыба, как карп. Рецептов для приготовления карпа запеченного существует большое количество. Мясо имеет нежную консистенцию и обладает отличными вкусовыми качествами. Рыбу можно пожарить, замариновать, сварить, потушить, закоптить, засушить, запечь. А для того, чтобы она получилась вкусной и сочной, нужно знать все тонкости ее приготовления, например, сколько запекать карпа и при какой температуре.

Оптимальным вариантом приготовления карпа является запекание

Но для начала выясним, как выбирать рыбу:

• брюхо свежего карпа не должно быть вздутым;
• жабры должны иметь красноватый окрас;
• свежий карп обладает приятным запахом, хотя может немного отдавать речкой.

Рецепт запеченного карпа целиком

Запекать рыбу целиком можно как в будние дни, так и на любые торжества. Такое блюдо очень полезное для человеческого организма, так как насыщено большим количеством витаминов и микроэлементов.

Готовить запеченного карпа, например с лимоном, необходимо исключительно со свежей рыбы, только так можно получить вкуснейшее и сочное блюдо.

Ингредиенты:

• карп в количестве одна штука;
• кабачок — 1 штука;
• 2 лимона;
• любое подсолнечное масло;
• молотый душистый перец;
• соль.

Перед запеканием карпа можно нафаршировать кабачками

Приготовление:

• Рыба для начала чистится и потрошится. Хорошо промывается и обсушивается с помощью бумажных салфеток, чтобы убрать лишнюю воду.
• Лимон нарезается дольками и в отдельную тару выжимается сок.
• Тушка кладется в большую тару и поливается соком из лимона. Также солится и перчится по вкусу.
• Рыба оставляется на мариновку на 2 часа. В течение этого времени переворачивается несколько раз.
• Затем кабачок, очистив от кожуры и удалив семена, нарезается маленькими кубиками. Также сбрызгивается лимонным соком, солится и перчится.
• Когда карп хорошо промариновался, брюшко наполняется полученными овощами и зашивается обычными нитками. Можно закрепить зубочистками.
• На противень выкладываются кружочки лимона, с которых выжат сок, и сверху укладывается рыба.
• Выпекается карп при температуре 200 градусов на протяжении 30-40 минут.
• Готовая рыба выкладывается на тарелку, при этом лимон выбрасывается. Подается такое блюдо с фасолью, сладким перцем и любой зеленью.

Лимонная подушка делает рыбу вкусной и к тому же ароматной. Она еще предотвращает пригорание и делает корочку хрустящей.

Карп, запеченный под майонезом

Любая домохозяйка сможет запечь карпа с майонезом. Данный рецепт легок в приготовлении. К тому же этот вариант достаточно бюджетный. Некоторые люди не любят эту рыбу из-за большого количества косточек. Но если блюдо приготовить по всем правилам, то они станут мягкими и будут неощутимы.

Для запекания карпа нам понадобится:

• карп – 3 штуки, общий вес должен составлять 1,5 килограмма;
• майонеза берем две-три столовые ложки, лучше брать 67%;
• пол лимона;
• перец с солью.

Приготовить мягкую рыбу можно, смазав перед запеканием майонезом

Приготовление:

• Рыбу чистим, потрошим, хорошо вымываем и просушиваем с помощью бумажных салфеток. Удаляем жабры.
• Затем втираем в тушку соль с перцами и брызгаем на нее выдавленный сок с лимона.
• Обильно смазываем майонезом и выкладываем на устеленный специальной бумагой противень.
• Запекание будет длиться 43-48 минут в духовом шкафу, температура которого составляет 180 градусов.

Подается запеченный карп в теплом виде. Гарниром могут послужить отварные картофель, макароны.

Есть небольшая хитрость. Удалить серу с нескольких спичек и перед запеканием вставить их в брюшко. Таким способом рыба хорошо пропечется не только снаружи, но и внутри.

За счет луковой подушки, блюдо получается деликатным, нежнейшим и ароматным. Рассмотрим, как приготовить карпа в фольге с луком особенно вкусно:

Список продуктов:

• 1 большой карп, вес должен составлять около двух килограмм;
• 3 лука;
• 4 листика лавры;
• горсть перца в горошинах;
• масло.

На луковой подушке можно готовить карпа как в чистом виде, так и фаршированного

Приготовление:

• Удаляем с тушки чешую, вытаскиваем потроха и хорошо промываем большим количеством чистой воды и обязательно просушиваем с помощью бумажных полотенец. Затем удаляем жабры.
• Чистим 3 луковицы и режем полукольцами.
• Тем временем хорошо натираем рыбу как снаружи, так и изнутри.
• Нарезанный лук выкладываем в миску, подсаливаем и разминаем с помощью рук.
• Туда же всыпаем перец и измельченный лавровый лист. Все это помешать ложкой.
• Небольшое количество лука выкладываем на подготовленную фольгу.
• Сверху укладываем нашего карпа, засунув в брюшко небольшое количество лука.
• Поверх него кладем остальной лук и слегка смачиваем оливковым маслом.
• Закрыв тушку в фольге, помещаем ее в холод на 3 часа, чтобы карп замариновался.
• По окончании отведенного времени помещаем ее на противень и выпекаем 50-60 минут.

Карп, запеченный в духовке с картошкой

Карпа не составит труда приобрести в магазинах, на ярмарках за небольшую стоимость. Если купить уже подготовленную тушку (очищенную), то можно сократить время готовки. На обед, ужин в будние дни, а также на праздники можно приготовить такое блюдо, как карп, запеченный с картошкой и сыром. Его нежнейший вкус не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

• карп — 1 штука;
• картофель — 5 штук;
• лук – 2 шт;
• сметана — 200 грамм;
• сливочное масло — 100 грамм;
• сыр твердых сортов.

Приготовление карпа в духовке целиком в фольге: познаем азы кулинарного мастерства

Приготовление карпа в духовке целиком в фольге известно многим, но не всегда блюдо получается таким, как хотелось бы. А всего лишь нужно знать некоторые кулинарные хитрости и секреты. Сегодня в нашей статье мы обсудим лучше рецепты приготовления запеченного карпа.

Для любителей запеченной рыбы

Карп, запеченный целиком в фольге, получится вкуснее, если предварительно его замариновать в свежеотжатом лимонном соке. Кроме того, приготовление карпа в духовке целиком в фольге требует добавления ароматных специй и пряности.

Совет! Избавьтесь от неприятного запаха тины, добавив к рыбе чеснок, лук или душистую зелень.

Ингредиенты:

• карп охлажденный – 2 тушки;
• сушеный базилик;
• молотый мускат;
• соль поваренная, смесь молотых перцев;
• картофельные клубни – 4-5 штук;
• сушеный майоран;
• лимон – 1 штука;
• морковь – 1 корнеплод;
• головка лука – 1 штука;
• чесночные зубчики – 3-4 штуки.

Приготовление:

1. Выбирая речную рыбу, лучше отдайте предпочтение свежим продуктам. Тушка должна быть целой, а жабры – светлыми.
2. Очищаем картофельные клубни и хорошенечко их промываем водой.
3. Очищаем головку лука и морковь.
4. Подготавливаем остальные ингредиенты по списку.
5. Морковный корнеплод натираем на средней терке.
6. Лук измельчаем ножом.
7. Разогреваем рафинированное подсолнечное масло в сковороде.
8. Сначала пассеруем лук, а через 2-3 минуты добавляем морковь.
9. Обжариваем овощи до золотистости.
10. Перечисленные в рецепте специи, пряности смешиваем.
11. Тушки карпа очищаем от чешуи, срезаем плавники.
12. Поскольку будем запекать рыбку целиком, голову и хвост мы не отрезаем.
13. Разрезаем брюшко и вычищаем внутренности.
14. Теперь тушки карпа хорошенечко промываем и обсушиваем салфетками.
15. Из половины лимона выдавливаем сок и поливаем им тушку карпа.
16. Затем натираем карпа и внутри, и снаружи солью и ароматными пряностями.
17. На поверхности тушки делаем небольшие надрезы.
18. Половину лимона шинкуем кружочками или дольками.
19. Обжаренными овощами фаршируем тушки карпа. А в сделанные надрезы вставляем лимонные ломтики.
20. На противень стелем лист алюминиевой фольги, смазываем его слегка рафинированным растительным маслом.
21. Выкладываем тушки карпа на противень.
22. Очищенный картофель нарезаем кружочками и выкладываем на противень вокруг рыбки.
23. На каждый ломтик картофеля выложим небольшой кусочек сливочного масла.
24. Накрываем противень алюминиевой фольгой и ставим в духовой шкаф.
25. Запекать будем при температуре в 200° в течение 35-40 минут.
26. Сервируем готовое блюдо ломтиками сладкого перца и зеленью.

Два в одном

Многим нравится карп с гречкой в духовке в фольге. Вообще, удобно сразу готовить и рыбное филе, и гарнир. Фаршировать речную рыбку можно не только гречневой, но и рисовой крупой. Рецепт приготовления не меняется.

Ингредиенты:

• тушка карпа – 1 штука;
• сушеные прованские травы – 2 стол. ложки;
• рисовая крупа – 100 г;
• морковь – 1 корнеплод;
• майонез со средним процентом жирности – 3 стол. ложки;
• соль, смесь молотых перцев;
• головка лука – 1 штука.

Приготовление:

1. Традиционно начинаем с подготовки продуктов.
2. Тушку карпа разделываем и тщательно промываем.
3. Очищаем овощи.
4. Рисовую крупу промываем до прозрачности воды и отвариваем до готовности в подсоленной воде.
5. Натираем тушку карпа солью крупного помола и сушеными прованскими травами.
6. Теперь добавляем майонез и тщательно натираем им рыбную тушку.
7. Застилаем противень алюминиевой фольгой.
8. Выкладываем рыбку и оставляем хотя бы на полчаса для маринования.
9. Пока рыба маринуется, займемся приготовлением начинки.
10. Морковный корнеплод натираем на терке.
11. Выкладываем в сковороду и пассеруем до золотистости.
12. Луковицу очищаем и шинкуем полукольцами.
13. Добавляем в сковороду лук и перемешиваем с морковью.
14. В последнюю очередь добавляем отварную рисовую крупу.
15. Все хорошенечко перемешиваем и томим начинку на минимальном огне еще несколько минут.
16. Карп уже промариновался, фаршируем его приготовленной начинкой.
17. Заворачиваем рыбку в фольгу и отправляем в духовой шкаф.
18. Запекать будем при температурной отметке в 200° в течение 40 минут.
19. Гарнир готовить не нужно, а вот добавить соус и зелень желательно.

Совет! С гречневой крупой карп готовится аналогично. Только вы можете добавить еще немного грибочков.

Зеркальный карп в фольге в духовке: рецепт

В духовке получится янтарный карп, если его запечь в медовом соусе. Такой вкуснятины вы наверняка еще не пробовали. Любой гурман оценит вкус этого гастрономического шедевра.

Ингредиенты:

• карп зеркальный – 1 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• мед жидкий – 100 мл;
• лук красный – 200 г;
• кориандровые семена – 20 г;
• уксус бальзамический – 40 мл;
• смесь молотых перцев, соль.

Приготовление:

1. Очищаем луковицу и нарезаем ее меленькими кубиками.
2. В сковороде растапливаем сливочное масло.
3. Обжариваем лук до размягчения, затем добавляем бальзамический уксус, кориандровые семена и мед.
4. Все активно перемешиваем и томим соус в течение нескольких минут на умеренном огне.
5. Тушку карпа разделываем, вычищаем внутренности и хорошенечко промываем.
6. Натираем карпа солью крупного помола и смесью молотых перцев.
7. Оставляем на некоторое время для маринования, затем смазываем приготовленным маринадом.
8. Заворачиваем тушку карпа в фольгу и ставим в духовку на 45 минут.
9. Примерно за 10 минут до готовности фольгу разворачиваем и подрумяниваем рыбку.

Совет! В маринад можно добавлять зелень, соевый соус, зеленый перьевой лук, чеснок. Очень вкусной получается рыбка, запеченная с кунжутом. Дополнительно в начинку можно добавить обжаренные грибочки.

Читайте также:

Если вы никогда не пробовали речную рыбу, приготовьте карпа по одному из предложенных рецептов. Ваши кулинарные способности все оценят по достоинству. Рыбу обязательно нужно мариновать, чтобы насытить ее ароматом и устранить неприятный запах речной тины. А если вы хотите приготовить праздничного карпа, добавьте маслины и свежие помидоры. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

сохраняем все полезные свойства рыбы

Самая вкусная из пресноводных рыб — зеркальный карп. Такую рыбу можно приготовить по-разному, ее жарят, варят, запекают. Последний способ можно назвать одним из лучших, так как карп в духовке получается вкусным, сытным и аппетитным на вид. Подать такое блюдо даже к праздничному столу будет не постыдно.

Карп запеченный в духовке с лимоном

Всем любителям рыбных блюд предлагаем простой, но ни с чем не сравнимый рецепт запеченного карпа.

При приготовлении блюда используется большое количество лимона, который отлично нейтрализует жир. Поэтому рыба получится не только вкусной и ароматной, но и легко усваиваемой организмом.

Способ приготовления:

1. Перед отправкой тушки в духовку ее необходимо замариновать. Для этого возьмите лимон, нарежьте его крупными дольками и выдавите сок.
2. Нарезанную тушку карпа залить лимонным соком, хорошо натереть солью и молотым перцем.Оставьте рыбу мариноваться на 1,5 — 2 часа.
3. Теперь берем 2 — 3 луковицы и нарезаем их полукольцами.
4. На противне, покрытом фольгой, сделать основу из лука и посолить. Сверху распределить кольца лимона и выложить на них филе карпа. Посыпать перцем, также можно слегка смазать маслом.
5. Выпекаем блюдо в духовке при 220 градусах примерно 25 минут. Рыба должна подрумяниться.

Рыба целиком в фольге

С помощью пищевой фольги в духовке можно запекать самые разные ингредиенты.Благодаря такой термической обработке блюда получаются вкусными, нежными и очень сочными. Воспользовавшись несложным рецептом приготовления карпа в фольге, вы сможете создавать свои кулинарные шедевры, дополняя блюдо приправами и другими продуктами по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовленного карпа натереть смесью соли и перца, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на 30 минут.
2. Берем 2 луковицы и нарезаем полукольцами.Одну кладем на фольгу, другую приправляем специями и фаршируем рыбу.
3. Выкладываем карпа на луковую подушку и смазываем маслом. Можно добавить майонеза. Сверху выложите еще несколько колец лука.
4. Оборачиваем форму фольгой и запекаем карпа в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Запекаем в сметане

Карп, запеченный в духовке в сметане, получается очень вкусным, ведь маринад из кисломолочного продукта делает мясо сочным и нежным.

Рыбу в сметане можно запекать целиком с овощами и грибами, в виде стейков или филе. Приправы включают имбирь, перец, кориандр, шафран или розмарин.

Запеченный карп в сметане готовится так:

1. На подготовленном карпе необходимо сделать несколько неглубоких надрезов. Натереть солью, перцем, полить соком лимона и положить в брюшко несколько ломтиков лимона.
2. Оставьте рыбу мариноваться на 20–30 минут.
3. Противень смазать маслом, выложить карпа, хорошо смазать сметаной и запекать при температуре 200 градусов до полной готовности.

Карп фаршированный в духовке

Рыба, запеченная в духовке, выглядит очень аппетитно, а если добавить в нее овощи и гречку, можно приготовить отличное блюдо для праздничного стола. Карп фаршированный в духовке получается невероятно вкусным, ароматным и полезным, ведь рыба и крупы насыщают наш организм полезными веществами и витаминами.

Способ приготовления:

1. Очищенную рыбную тушку натереть специями и оставить на 20 минут.
2. Морковь и лук нашинковать и обжарить на растительном масле.
3. Гречку нужно отварить, для этого берем 200 г гречки и 400 мл воды. В готовую кашу добавить обжаренные овощи, 20 г масла и 2 яйца. Все перемешать и фаршировать рыбу.
4. Обвязать фаршированный карп ниткой, завернуть в фольгу и запекать 45 минут при 180 градусах.

Рецепт приготовления с картошкой

Карп, запеченный с картошкой, — это вкусный и полноценный обед для всей семьи.

Сытна и аппетитна не только сама рыба, но и картофель, который при запекании насыщается соками, приобретая сочность и восхитительный аромат.

Способ приготовления:

1. Натереть карпа солью и перцем изнутри и снаружи. Оставляем на 30 минут.
2. Картофель и половину лимона порезать дольками, лук и болгарский перец порезать полукольцами, помидоры порезать дольками.
3. Смешать все подготовленные овощи с солью, перцем и растительным маслом. К ним можно добавить немного майонеза или сметаны.
4. Смажьте карпа сметаной (майонезом), выложите на противень, а сверху положите дольки лимона. Ставим блюдо в разогретую до 200 градусов духовку.
5. Как только рыба начнет «шипеть», достаньте противень и разложите вокруг него овощи.Запекаем блюдо до полной готовности около часа.

Приготовление с овощами

Карп, запеченный с овощами, получается очень вкусным и питательным. В этом рецепте мы будем использовать морковь и лук, что подчеркнет тонкий вкус морепродуктов и придаст блюду особую сочность. При желании рецепт можно дополнить другими овощами, например, болгарским перцем и помидорами. Так у вас получится не только вкусное, но и яркое блюдо.

Способ приготовления:

1. С обеих сторон рыбы делаем продольные надрезы и вставляем в них тонкие полукольца лимона.
2. Морковь нарезать шайбами, а лук — полукольцами.
3. Накрываем форму для запекания фольгой, на которую выкладываем лук, а затем морковь и подготовленную тушку.
4. Полить все ингредиенты маслом и соевым соусом. Накройте рыбу и овощи фольгой и запекайте блюдо в духовке 40 минут.

Карп запеченный в духовке в соли

Приготовить карпа в духовке можно по-разному, но в соли он получается сочным и очень вкусным.Процесс приготовления не требует много сил, времени и денег. Рыбу даже не нужно очищать от чешуи, достаточно удалить с нее все внутренности. Готовое блюдо наполнит ваш дом восхитительным ароматом, но его вкус вы оцените сами.

Способ приготовления:

1. У рыбы разрезаем брюшко и вынимаем внутренности. Промываем от темных пленок и остатков кишечника.
2. Карпа посыпать солью и рыбными специями. Не нужно класть внутрь тушку соль, чтобы не пересолить.
3. На противне насыпьте соль, сделав из нее подложку. Сверху выложить рыбу так, чтобы она была полностью покрыта солью, при необходимости посолить.
4. Запекаем карпа при температуре 220 градусов 45 минут.
5. С готовой рыбы удалить соленую корку и чешую, порезать на кусочки и подать к столу.

С добавлением грибов

Карп — нежная и вкусная рыба, готовить ее нужно очень осторожно, чтобы не пересохнуть.Лучше запекать с овощами и грибами, что сделает блюдо ароматным и сочным.

Способ приготовления:

1. Первый шаг — приготовить овощи и грибы. Нам понадобится 1 луковица и 200 г грибов. Лук нарезаем полукольцами, а грибы — небольшими дольками.
2. Обжарьте каждый ингредиент отдельно на растительном масле, затем соедините их, добавьте соль и перец. Можно добавить зелени. Смешиваем.
3. Тушку карпа натереть солью и перцем, нафаршировать овощной начинкой.Делаем неглубокие надрезы и вставляем в них дольки лимона.
4. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и запекать 20 — 30 минут при 200 градусах.

Легкий способ запекания в рукаве

Запеченный карп в рукаве — простой, но проверенный способ приготовить сочное и вкусное блюдо. Рукав надежно хранит сок маринада и рыбы и тем самым защищает последнюю от высыхания. В этом рецепте используются лимон и мед, чтобы придать готовому блюду пикантный вкус и насыщенный цвет.

1. Вкусное блюдо можно приготовить только из качественных продуктов. Мутные глаза, темные жабры и красные пятна на чешуе говорят о том, что рыба не первой свежести. Качественный карп — это твердая тушка, чистые глаза и блестящая чешуя.
2. Время запекания зависит от веса рыбы. Зеркальный карп весом до 1 кг запечется менее чем за час, рыба от 1 кг до 1,5 кг — за час, а на приготовление карпа из 1 кг уйдет 2 часа.От 5 кг до 3 г.
3. Перед тем, как натереть рыбу специями, нужно промокнуть ее бумажным полотенцем. Так получится хрустящее блюдо.
4. Не запекайте рыбу дольше указанного времени, иначе она засохнет.
5. Большую тушку лучше запечь кусками, а молодого карпа можно приготовить целиком.

Карп запеченный в духовке — вкусное, ароматное и красивое блюдо. Если знать все тонкости и особенности приготовления, то приготовить его смогут даже начинающие кулинары.

Шаг 1: подготовить морковь.

Шаг 2: подготовить лук.

Шаг 3: подготовить картофель.

Шаг 4: подготовить перец.

Шаг 5: приготовьте петрушку.

Шаг 6: подготовить рыбу.

Шаг 7: приготовьте лимон.

Шаг 8: приготовить карпа, запеченного в фольге.

Шаг 9: подавать карпа, запеченного в фольге.

Выбирая рыбу, обязательно обращайте внимание на свежесть продукта. Цвет и запах рыбы должны быть красивыми и приятными соответственно. Глаза не обязательно должны быть мутными или белыми.Жабры должны быть красными. Иначе рыба не свежая и блюдо не получится.

Для запекания карпа в фольге лучше всего подходит свежая живая рыба. Замороженную рыбу лучше не использовать, так как вкус и аромат будут совсем другими.

Кроме указанных в рецепте специй, вы можете добавить любые приправы, которые вам нравятся. Например, для приятного вкуса и аромата подойдет специальная приправа для рыбы.

Запекать карпа весом до 1 килограмма в духовке при 180 градусах.Запекать карпа весом от 1 до полутора килограммов при той же температуре. Запекать карпа весом от полутора до 3 килограммов -.

Как запечь карпа

Ингредиенты
Карп — 1 рыба на 2 килограмма
Картофель — 8 средних картофелин
Растительное масло — 2 столовые ложки
Лук — 2 головки
Морковь — 1 штука
Розмарин — половина чайной ложки
Петрушка, укроп, соль, перец — до вкус

Приготовление пищи
Карпа очистить от чешуи, удалить жабры и плавники, кишку.Хорошо промыть и обсушить рыбу. Перережьте позвоночник у головы и хвоста, удалите позвоночник и кости. Картофель вымыть и почистить, нарезать кружочками. Очистить морковь и лук; Лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке, нафаршировать карповыми овощами.

Выпечка в духовке
Противень смазать маслом, выложить карпа, картофель, посолить, поперчить и приправить. Сверху выложить лук. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить в духовку противень. Запекайте 25 минут, затем переверните картофель и рыбу и верните в духовку еще на 25 минут.При подаче на стол рыбу и картофель посыпать измельченной зеленью.

Выпечка в мультиварке
Выложить картофель на дно мультиварки, залить водой, залить маслом, посыпать солью, перцем и приправами. Сверху выложить карпа, присыпать зеленью. Установите мультиварку в режим «Плов», варите 1 час.

Запекание в аэрогриле
Нарежьте карпа на стейки и выложите их на форму для аэрогриля. Выложите картофель. Карпа посолить, поперчить и заправить картофелем, выложить на блюдо.Разогрейте в фритюрнице 5 минут, поместите рыбу в фритюрницу и запекайте 50 минут при 200 градусах.

Как запечь карпа целиком в рукаве

Ингредиенты
Карп — 2 килограмма
Лимон — 2 штуки
Лук — 140 граммов
Мед — 3 столовые ложки
Прованские травы — 1 столовая ложка
Соль — 1 столовая ложка

Приготовление пищи
Тщательно промойте карпа воды, выложить на разделочную доску, очистить от кожуры и выпотрошить.По длине гребня сделайте несколько небольших поперечных надрезов через каждые 2-2,5 сантиметра. Очищенного карпа натереть солью изнутри и снаружи.
Нарежьте 1 лимон дольками и вставляйте по одной дольке в надрезы вдоль гребня. Смажьте карпа соком оставшегося лимона; убрать рыбу в холодильник и выдержать в маринаде 1,5 часа.
Лук очистить и нарезать полукольцами. Разогреть сковороду, влить масло, положить лук и обжарить на сковороде до румяной корочки.
Смешайте 3 столовые ложки меда со щепоткой молотого перца и 1 столовую ложку прованских трав.
Фаршировать карпа жареным луком, покрыть снаружи смесью меда и прованских трав.
Поместите рыбу в рукав для запекания, скрепив края рукава зажимами.

Запекание в духовке
Выложите карпа в рукаве на противне. Духовку разогреть до 180 градусов. Поместите противень в разогретую духовку и запекайте 1 час.
После выпекания разрежьте рукав посередине и верните в духовку, чтобы она подрумянилась на 10 минут.

Запекание в мультиварке
Положить карпа в мультиварку (если карп крупный, его следует разрезать поперек), закрыть.Установите мультиварку в режим «Выпечка» и запекайте карпа 1,5 часа.

Обжарка в аэрогриле
Установите в фритюрнице 200 градусов и высокую скорость обдува, прогрейте ее в течение 5 минут. Положите карпа в рукав на верхнюю решетку аэрогриля и запекайте 1 час. Затем отрежьте рукав и запекайте карпа еще 5 минут.

Обслуживание запеченного карпа
Полностью накройте тарелку листьями салата, в центр положите карпа и украсьте по краям дольками лимона и овощами.

Как запечь карпа с овощами

Продукты
Карп — 1 штука
Лук — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Соль — 1,5 чайных ложки
Черный молотый перец — половина чайной ложки
Сметана 25% жирности — 100 граммов
Сыр — 150 граммов
Растительное масло — 3 столовые ложки

Как запечь карпа с овощами
1. Очистить карпа от чешуи, удалить жабры, разрезать вдоль брюха и удалить внутренности.
2. Вымойте тушку и положите на разделочную доску.
3. Отрезать голову и хвост, разрезать карпа на порции шириной 5 сантиметров.
4. Приправьте каждый кусок солью и перцем, используйте 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки черного перца.
5. Налейте 1 столовую ложку растительного масла на противень и равномерно смажьте его щеткой для готовки.
6. Выложите кусочки карты на противень, повторяя форму всей рыбы, добавьте голову и хвост.
7. 2 луковицы нарезать полукольцами, 1 морковь натереть на терке.
8. Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла, нагревайте 1 минуту.
9. Добавить лук и морковь, посолить с половиной чайной ложки соли и обжарить, периодически помешивая, 5 минут.
10. Охладите овощи в течение 5 минут и наполните ими брюхо карпа.
11. Сверху карпа выложить 100 г 25% сметаны и равномерно смазать всю поверхность.
12. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить противень с карпом на средний уровень, выпекать 40 минут.
13. Натереть сыр на крупной терке и посыпать карпом, запекать еще 10 минут.
Запеченного карпа подать на блюде, сохраняя форму рыбы. Украсить веточками петрушки, половинками помидоров черри и кольцами болгарского перца.

Как запечь карпа в фольге

Состав
Карп — 1,5-2 килограмма
Помидор — 1 штука
Болгарский перец — 1 штука
Лук — 2 головки
Лимонный сок — из половины лимона
Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление пищи
Очистить карпа от чешуи, удалить жабры и плавники.Удалите хребет и кости.
Натереть карпа солью и специями снаружи и внутри, настаивать 10 минут.
Лук очистить и нарезать полукольцами, положить в карпа.
Помидор помыть и нарезать дольками, сладкий перец очистить от семян и плодоножек, порезать.
Карпа, фаршированного луком, выложить на фольгу, сверху положить помидоры и перец, укутать.

Выпекание в духовке
Разогрейте духовку до 200 градусов в течение 10 минут. Уложить карпа в фольгу. Запекать карпа в фольге 40 минут.При подаче запеченного карпа блюдо сбрызнуть лимонным соком.

Выпечка в мультиварке
Переведите мультиварку в режим «Выпечка». На дно мультиварки выложить карпа в фольге, закрыть мультиварку. Запекать карпа в фольге 1,5 часа.

Fusofacts

Полезные свойства карпа — карп содержит витамины B12 (обмен веществ), PP (система кровообращения), а также полезные минералы, в том числе фосфор (опорно-двигательный аппарат) и йод (иммунная система, нормализация работы мозга).

Калорийность запеченного карпа — 105 ккал / 100 грамм.

Срок годности запеченного карпа — 3 суток в холодильнике.

При выборе карпа важно учитывать, что чем меньше вес карпа, тем больше в нем костей. Оптимальным будет карп весом 2 килограмма и более.

Приправы для карпа
В качестве приправы к карпу отлично подходят кориандр, кунжут, чеснок, петрушка.

Томатный соус к карпу с картофелем

Рыба при варке поливается соусом, рецепт рассчитан на 1 килограмм карпа
Соусные продукты
Томатная паста — 400 грамм
Лук репчатый — 2 луковицы
Чеснок — 2 зубчика
Перец черный молотый — 0.5 чайных ложек
Лавровый лист — 2 листа
Соль по вкусу

Как приготовить томатный соус
Очистить лук и нарезать кубиками. Чеснок очистить. Затем смешайте все ингредиенты блендером до однородной массы. Перед запеканием полейте карпа половиной соуса. Вылейте остатки соуса на карпа во время запекания, переворачивая рыбу и картофель.

Маринад для карпа

Карп перед запеканием необходимо замариновать, рецепт рассчитан на 1 килограмм рыбы
Маринадные продукты
Лимон — 3 штуки
Оливковое масло — 350 миллилитров
Свежий базилик — 1 пучок
Майоран свежий — 1 пучок
Перец черный молотый — по вкусу
Соль по вкусу

Как замариновать карпа перед запеканием
Лимоны вымыть, обсушить салфеткой и выжать из них сок.Базилик и майоран тщательно вымыть и измельчить. В глубокую чашку налить оливковое масло, добавить сок лимона, майоран и базилик. Все перемешать, посолить и поперчить.

Поместите очищенного карпа в маринад и поставьте в холодильник на 3 часа.

Приготовление карпа не занимает много времени. Но прежде чем подвергать рыбу термической обработке, следует подумать, какой именно ужин вы хотите получить в итоге. Ведь из этого продукта можно готовить совершенно разные блюда, в том числе супы и гуляш.

Подробнее о рыбе

Прежде чем рассказывать о том, как приготовить карпа в домашних условиях, следует рассказать, что это вообще за рыба.

Карп — очень сочный и нежный пресноводный продукт, который идеально подходит для жарки, варки, тушения, запекания в духовке, на огне, для начинки, а также для приготовления холодца и даже котлет. Но чтобы блюдо из вышеупомянутой рыбы получилось действительно вкусным, его необходимо термически обработать по всем технологическим нормам.Более того, прежде чем научиться правильно готовить карпа, стоит остановиться на одном важном моменте. А именно разделка рыбы.

Основной процесс обработки продукта

Приготовление карпа на плите или в духовке требует осторожного обращения с рыбой. Его следует хорошо промыть в слегка прохладной воде, очистить от чешуи, а затем отрезать спинной плавник. Далее нужно ножом вскрыть брюшко (от хвоста к голове) и удалить все внутренности. Эту процедуру нужно проводить очень осторожно.Ведь поврежденный желчный пузырь может поспособствовать тому, что в будущем мясо рыбы будет довольно горьким.

После всех описанных действий необходимо удалить с карпа черную внутреннюю пленку, а также жабры и глаза. Очистив рыбу от несъедобных элементов, ее следует еще раз хорошо промыть в холодной воде.

Как было сказано выше, подготовка карпа может быть разной. И в зависимости от того, что вы хотите из нее сделать, сама рыба так или иначе обрабатывается.Итак, для создания вкусных котлет мясо карпа нужно освободить от костей, а затем измельчить блендером. Если вы решили жарить рыбу, то обязательно нужно удалить с нее реберные кости и разрезать на куски поперек хребта.

Приготовление вкусного и наваристого супа

Рецепт карпа может включать совершенно разные ингредиенты. Для наваристого супа нам понадобится:

• карпа — 1 шт .;
• репчатый белый лук — 2 шт .;
• картофель мелкий свежий — 2 клубня.;
• сочная средняя морковь — 1 шт .;
• лавровый лист, соль и душистый перец — применить по вкусу;
• Рис длиннозерный — 3 большие ложки.

Приготовление ингредиентов

Как приготовить карпа на плите? Об этом мы расскажем чуть ниже. Ведь перед тем, как приготовить вкусный наваристый суп, вышеперечисленные ингредиенты следует хорошо обработать. Для этого нужно очистить и нарезать овощи. Клубни и лук картофеля нарезать кубиками, а морковь — на крупной терке.Что касается длиннозерного риса, положите его в сито и хорошо промойте, пока вода не станет полностью прозрачной. Выше мы описали, как правильно обрабатывать карпа. Для приготовления супа не следует измельчать очищенную от внутренностей и головы рыбу.

Приготовление на плите

Как видите, рецепт приготовления наваристого супа из карпа не предполагает использования дорогих ингредиентов. Чтобы приготовить такое блюдо, наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Далее в горячую жидкость опускаемся целиком обработанную рыбу.Его нужно посолить и варить на медленном огне примерно 25 минут. В дальнейшем готового карпа следует аккуратно снять и полностью остудить. Для добавления в суп нам понадобится только мясо рыбы. Его нужно отделить от костей и кожи и разделить на довольно крупные части.

После того, как рыбный бульон будет готов, в него нужно обмакнуть картофель, лук и морковь. Также его следует сдобрить лавром, при необходимости солью и перцем. Рекомендуется готовить эти ингредиенты около часа.Далее нужно добавить к ним промытый рис. Еще через 20 минут вся еда должна стать полностью мягкой. В бульон нужно положить кусочки мяса рыбы, отварить, снять с плиты и настоять под закрытой крышкой несколько минут.

Правильная подача для членов семьи

Как видите, приготовление карпа в домашних условиях не требует много времени и большого количества ингредиентов. После того, как суп будет готов, его нужно разлить по тарелкам, заправить свежей измельченной зеленью и сразу же подарить членам семьи вместе с хлебом и сметаной.

Рецепт приготовления карпа на сковороде

Карп — идеальная рыба для жарки на сковороде. Приготовленное таким образом блюдо получается очень сытным, ароматным и вкусным. Для него нам потребуется:

• карп крупный — 1 шт .;
• светлая мука — маленький стаканчик;
• соль и душистый перец — применить по вкусу;
• масло подсолнечное — используйте на свое усмотрение.

Обработка ингредиентов

Перед приготовлением карпа на сковороде все приготовленные продукты должны быть хорошо обработаны.Для этого нужно очистить все овощи от кожуры, а затем нарезать их. Морковь натереть на терке, а лук нарезать кубиками. Что касается рыбы, то ее следует обрабатывать, как описано выше. Далее карпа необходимо нарезать стейками толщиной 2 сантиметра. Чтобы придать блюду особый аромат и вкус, куски рыбы необходимо заранее приправить перцем и солью, а затем сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и оставить на короткое время (примерно 30-45 минут). Эта процедура позволит избавиться от запаха грязи, который присущ этому виду рыб.

Тушеные овощи

Многие знают, как приготовить зеркального карпа. Но не все знают, как сделать жареную рыбу максимально вкусной и сытной. Для этого его следует дополнительно сдобрить жареными овощами. Чтобы их приготовить, нужно поставить сковороду на огонь, сильно нагреть в ней подсолнечное масло, а затем положить морковь и лук. Обжарьте названные ингредиенты, пока они не станут золотистыми. В конце их нужно приправить специями, выложить на тарелку и отложить.

Термическая обработка рыбы

Перед тем, как приготовить вкусного карпа, нужно снова налить в эту же сковороду подсолнечное масло и слегка разогреть. Далее в неглубокую тарелку нужно всыпать светлую муку и поочередно обвалять в ней маринованные рыбные стейки. После всех описанных действий карпа необходимо обжарить с двух сторон на медленном огне до появления золотистой корочки. Общее время термической обработки рыбы не должно превышать 30-35 минут. Для лучшего приготовления продукта рекомендуется периодически накрывать сковороду крышкой.

Правильно подать к обеденному столу

Теперь вы знаете, как приготовить вкусного карпа на сковороде. После того, как рыбные стейки хорошо подрумянятся, их следует покрыть обжаренными овощами и держать под закрытой крышкой в ​​течение часа. Далее необходимо аккуратно разложить по тарелкам кусочки карпа с луком и морковью, а рядом положить пюре или любые другие тушеные овощи. Следует отметить, что такое блюдо получается не только очень вкусным и ароматным, но и достаточно калорийным.

Мы вкусно запекаем рыбу в духовке

Не все знают, сколько варить карпа в духовке. Ведь такую ​​рыбу принято отваривать или жарить на сковороде. Однако следует отметить, что в запекании этот продукт получается еще более вкусным, сытным и питательным. Особенно, если он обильно смазан густой сметаной и фарширован овощами.

Что нужно сделать, чтобы запеченный карп получился сытным и ароматным? Вкусно приготовить в духовке помогут следующие компоненты:

• карп самый крупный — 1 штука;
• лук белый крупный — 2 шт.;
• густая сметана — маленький стаканчик;
• морковь сочная средняя — 2 шт .;
• свежий лимон — небольшой фрукт;
• соль и душистый перец — применить по вкусу.

Подготовка компонентов

Перед тем, как запечь рыбу в духовке, ее нужно не только правильно обработать, но и замариновать. Для этого очищенного от внутренностей карпа необходимо хорошо натереть перцем и солью, а затем сбрызнуть свежим лимонным соком, положить в емкость с крышкой и оставить при комнатной температуре на полчаса.В это время можно приступать к приготовлению начинки. Мы решили использовать в этом рецепте лишь небольшое количество овощей. Однако вы можете использовать другие ингредиенты. Например, хорошо получается запеченный карп с гречневой кашей, грибами и даже картофелем.

Поэтому морковь и лук нужно очистить от кожуры, а затем нарезать. Оба ингредиента необходимо нарезать тонкими кружками и полукольцами соответственно. Также следует отдельно нарезать оставшийся свежий лимон. Желательно нарезать очень тонкими полукругами.

Кстати, перед тем как фаршировать карпа, многие хозяйки предварительно обжаривают овощи на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Мы решили пропустить эту процедуру, потому что мелко нарезанные овощи так хорошо готовятся в духовке.

Процесс формирования блюда

После того, как основной ингредиент и начинка будут готовы, следует приступить к непосредственному фаршированию карпа. Для этого выньте его из емкости, положите на тарелку, а затем обильно смазать густой и жирной сметаной.Причем применять молочный продукт следует как снаружи, так и внутри. Далее ароматную рыбу необходимо выложить на противень, который предварительно нужно накрыть толстой кулинарной фольгой. Максимально раскрывая брюхо карпа, кладем в него по очереди дольки сочной моркови, полукольца белого лука и тонкие дольки лимона. Дополнительно ингредиенты можно сдобрить небольшим количеством перца и соли.

Запекание в духовке

Как приготовить карпа в сметане в духовке? Для этого брюшко рыбы, фаршированной овощами, необходимо плотно закрыть, а затем еще раз нанести густую сметану на поверхность пресноводного обитателя и хорошо обернуть рыбу кулинарной фольгой.В таком положении пучок фаршированного карпа необходимо поместить в духовку. Блюдо следует запекать 40-50 минут при температуре 195 градусов. По истечении этого времени рыбу нужно вынуть, приоткрыть фольгу и попробовать. Если карп полностью приготовился, а овощи стали мягкими, то блюдо можно смело вынимать из духовки. Если вам показалось, что ингредиенты все же жесткие, то рекомендуется запекать их в таком же режиме примерно ¼ часа.

Как преподнести приглашенным гостям?

После того, как блюдо полностью приготовится, пакет нужно вынуть из духовки.Далее нужно аккуратно снять рыбу с фольги и выложить на большую тарелку. Если это блюдо предназначено для праздничного стола, то карпа желательно разместить на зеленых листьях салата сразу целиком. Также можно украсить майонезной сеткой, веточками петрушки, укропа и дольками лимона. В качестве гарнира к запеченной рыбе подавайте отварной рис, гречневую кашу или пюре. Хотя некоторые хозяйки рекомендуют подавать гостям карпа только с теми овощами, которые запекались внутри.

Теперь вы знаете, как быстро и вкусно приготовить сытное блюдо для повседневного или праздничного стола. Кстати, при приготовлении такой рыбы рекомендуем воспользоваться следующими советами.

1. Перед тем, как натирать карпа солью и перцем, рекомендуется просушить его обычными бумажными полотенцами. Так рыба лучше пропитывается специями и получается намного вкуснее.
2. Если вы заметили, что карп пахнет грязью, то рекомендуется сначала замочить его в белом вине или свежевыжатом лимонном соке.
3. Если вы хотите жарить такую ​​рыбу, то знайте, что маленького карпа можно приготовить целиком, а большого карпа нужно разрезать на куски.
4. Жареный карпик получается очень вкусным, если его предварительно обвалять не в пшеничной муке, а в панировочных сухарях.

Пошаговый фото рецепт приготовления речного карпа запеченного в духовке.

карп — 1-1,5 кг.,

лимон — 1 шт.,

моркови — 1-2 шт.,

помидор — 1 шт.,

масло растительное,

репчатый лук — 1-2 шт.,

сладкий перец — 1 шт.,

чеснок — 2-3 зубчика,

орегано сушеный — 1 ч. Л.,

лавровый лист — 1 шт.,

укроп, петрушка,

майонез — по желанию,

Карп — очень вкусная пресноводная рыба. Я очень люблю эту рыбу с детства. Люблю ловить, готовить и есть. Можно приготовить из карпа. Из карповой головы можно приготовить уху, можно жарить или запекать. Сегодня мы расскажем и покажем вам , как приготовить запеченного речного карпа в духовке.

— вкуснейшее рыбное блюдо. Если вы не любите рыбу, то после приготовления запеченного в духовке речного карпа вы измените свое мнение о рыбе. Рецепт довольно простой. Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья.

Чтобы блюдо получилось очень вкусным, обязательно воспользуйтесь нашим пошаговым фото рецептом приготовления речного карпа запеченного в духовке. Готовьте с нами, у вас обязательно все получится.

Приготовление речного карпа запеченное в духовке.

Для приготовления карпа речного запеченного в духовке для начала, рыбу необходимо потрошить.

Для этого очистите карпа от чешуи. Затем брюшко надорвите вдоль тела, очистите внутренности и отрежьте нижнюю часть живота. Жабры необходимо отрезать, чтобы рыба не горчила. После этого рыбу необходимо хорошо промыть.

Затем делаем надрезы по бокам туловища.

Теперь нужно подготовить ингредиенты для фарша карпа. Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.

Морковь вымыть, очистить, промыть и натереть на терке.

Сладкий перец промыть, очистить от плодоножки, семян и измельчить по своему усмотрению. Очистите и промойте чеснок.

Помидор и лимон вымыть, нарезать кружочками. Только часть лимона используется для нарезки, другую часть мы будем использовать для посыпки рыбы. Теперь нужно обжарить овощи.

Положить нарезанный лук на разогретую на растительном масле сковороду и слегка обжарить.

Затем добавить в сковороду морковь и обжарить до готовности.

Когда лук и морковь почти готовы, добавить в сковороду нарезанный болгарский перец, слегка посолить и варить еще 3-4 минуты.

При приготовлении овощной смеси время от времени помешивайте.

Затем нужно приготовить смесь для покрытия карпа. Для этого в миску наливаем 2-3 столовые ложки растительного масла.

Добавьте орегано в масло.

Затем добавить пропущенный через пресс чеснок.

Все хорошо перемешать.

Теперь посолите подготовленную рыбу.

Затем сбрызнуть карпа лимонным соком.

Затем обильно смажьте поверхность карпа приготовленной смесью подсолнечного масла, душицы и чеснока.

Следующий шаг — положить обжаренную овощную смесь в брюхо карпа. Для аромата поместите туда же веточку петрушки, укропа и лавровый лист.

Теперь смажьте противень растительным маслом.

❶ Как приготовить запеченного карпа 🚩 как приготовить карпа в фольге в духовке 🚩 Рецепты

Понадобится

• — карп 1,5 кг;
• — 50 мл вина;
• -50 г меда;
• — 1-2 зубчика чеснока;
• Sol
• специи для рыбы по вкусу.
• На карпа
• запеченный с орехами и зернами граната:
• — 1 карп среднего размера;
• — грецкие орехи 150 г;
• — 1 гранат;
• — 2 лампочки;
• — 1/4 ч.л.молотой корицы;
• — 3 бутона гвоздики;
• — масло растительное 1 ст.
• Sol
• перец красный молотый по вкусу.

Инструкция

При запекании карпа удаляются из чешуи, удаляются внутренности, разрезаются жабры и плавники.Тщательно промойте птицу под прохладной проточной водой. Я ловлю несколько неглубоких поперечных надрезов с каждой стороны. Натереть карпа солью и специями внутри и снаружи тушки.

Нарежьте зубчики чеснока тонкими ломтиками. Поместите их в брюшко рыбы. Оставить карпа на полчаса для маринования.

Разведите мед в 50 мл теплой воды. Соедините это с вином. Для запекания карпа желательно использовать белое сухое вино. Разогрейте духовку до температуры 200oC.

Подготовленную рыбу положить в глубокую посуду для запекания. Налить карпа винно-медовую глазурь. Накройте рыбу листом фольги и поставьте в духовку на полчаса. Затем снимите фольгу и оставьте блюдо еще на несколько минут для поджаривания. Готовый запеченный карп посыпать рубленой петрушкой и украсить дольками лимона.

Карп запеченный с орехами и зернами гранканарии очистить, выпотрошить, промыть рыбу солью и оставить на 20-30 минут. Лук мелко нарезать.Грецкие орехи измельчить в блендере в мелкую крошку. Гранат очистить от кожуры и разорвать зерна. У вас должно получиться около 1 стакана фасоли. Смешать лук, орехи, семена граната, молотую корицу, молотый красный перец, гвоздику.

Смажьте маринованного карпа растительным маслом. Желательно использовать оливковое масло. Выложите рыбу на лист фольги. Нафаршируйте тушку, приготовленную со смесью грецких орехов, граната и специй. Оберните карпа фольгой. Разогрейте духовку до 190оС.

Поместите рыбу в духовку.Через 15-20 минут разверните фольгу и оставьте карпа в духовке еще на 5-10 минут, чтобы он стал золотисто-коричневым. Подавать запеченную рыбу гарниром отварными овощами, макаронами.

Как приготовить карпа на воде. Правила приготовления карпа без косточек

Карп — очень распространенная и популярная пресноводная рыба.

Объясняется это не только доступностью, но и особенностью мяса — оно очень мягкое и нежное, не жирное и слегка сладкое на вкус.

Даже большое количество мелких семечек редко мешает кому-нибудь полакомиться этой вкусной рыбой.

Способов приготовления карпа много, но самые популярные из них — запекание и жарка.

Уха, конечно, можно приготовить, но первые два способа наиболее выгодны для раскрытия вкусовых качеств.

Чтобы рыба оставалась сочной и хрустящей, нужно знать несколько секретов.

Например, сколько времени нужно, чтобы сварить карпа в духовке и как сохранить его полезные свойства?

Эти и другие хитрости мы обязательно раскроем ниже в трех самых вкусных рецептах приготовления карпа.

Что нужно знать перед приготовлением карпа?

Знание этих секретов сделает блюдо еще лучше, покоряя даже самых капризных гурманов:

несомненно, свежая рыба гарантирует лучший вкус блюда;

Специфический запах тины помогает устранить лимон, добавив зелень, чеснок или лук.

Сметана также способствует его нейтрализации;

В процессе потрошения рыбы можно случайно коснуться желчного пузыря. Если это произошло, то горечь можно развесить солью, обильно посыпав ею сазана после тщательной зачистки;

Не секрет, что у карпа много костей.Чтобы они после термообработки на спине стали мягкими, необходимо делать частые диагональные надрезы крест-накрест;

если рыба была замороженной, то нужно дать ей постепенно разморозиться, завернуть в пакет и опустить в холодную воду. Если вода теплая или горячая, рыба распадется на волокна и потеряет вкус.

Рецепт №1: карп под «шубой», запеченный в фольге

Если говорить о том, как приготовить карпа в духовке, сохранив его мясо сочным и нежным, то лучшим вариантом будет фольга. в процессе выпечки.

Его использование также поможет продукту сохранить большую часть своих полезных веществ.

Состав:

• предварительно разделанная тушка карпа без хвоста и головы — 1,5 кг;
• луковица — 2 шт .;
• помидор — 2 шт .;
• лимонный сок — ½ шт .;
• сметана 20% — 160 г;
• сыр твердый — 70 г;
• петрушка — 15 г;
• укроп — 15 г;
• перец молотый — 2 ч.
• перец молотый и кориандр молотый — 1 ч.
• соль мелкая — 1 ст.

Способ приготовления:

Рецепт №2: карп в кляре — классический рецепт жарки

Пора поговорить о том, как приготовить карпа на сковороде, сохранив его сочность. Вкус жареной рыбы в кляре многим знаком с детства.

Карп в кляре — самый простой и быстрый способ приготовления, но финальное блюдо заслуживает быть в центре праздничного стола.

Кляр не позволяет соку вытекать из рыбы, сохраняя вкус и сочность ее мяса.

ингредиенты:

• заранее подготовленных ломтика или филе карпа — 600 г;
• яйцо категории С1 — 1 шт .;
• майонез — 1 ст.
• мука пшеничная — 1 ст.
• соль — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

Рецепт №3: Ароматный карп на гриле

Если говорить о готовке на открытом огне, первое, что приходит на ум — это говядина или свинина. Однако не всегда мясо является лидером.

Блюда из рыбы намного вкуснее на кону, особенно если готовить на гриле карпа. Для этого достаточно просто не бояться попробовать что-то новенькое и хорошенько пожарить рыбу.

ингредиенты:

• карпа целиком — около 1.5 кг;
• луковица — 2 шт .;
• лимон — 1 шт .;
• яблоко среднее — 1 шт .;
• кориандр — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Видеоказ, запеченный в сметане:

Рыба — очень полезный продукт, но не всем он нравится. Невозможно заставить полюбить нелюбимую еду, но можно приготовить для тех, кому она нравится.Вареные, жареные, запеченные, тушеные — главное правильно рассчитать ингредиенты. А для этого понадобятся следующие рецепты.

Рецепты из карпа

1. Вареный карп

Самый простой и вкусный вариант приготовления карпа. По этому рецепту можно приготовить любую речную рыбу.
Структура:

• 1 кг карпа
• 1 луковица
• 100 г сливочного масла
• Картофель 500 г
• 1 лимон
• Пучок петрушки
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 лавровых листа

Приготовление:
Карпа нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, полить уксусом и отставить на 1-2 часа.В отдельной кастрюле вскипятите воду, всыпьте соль, целую луковицу, лавровый лист, чайную ложку сливочного масла. В эту воду помещают рыбу и готовят 30 минут на очень слабом огне. Картофель обжаривается на масле. Готовую рыбу выносят к блюду, посыпают мелко нарезанной петрушкой и украшают дольками лимона.
Подается с жареным картофелем.

Белый78 / shutterstock

2. Карп со сметаной

Если вы хотите приготовить карпа оригинальным способом, то этот рецепт для вас.
Структура:

• 1 кг карпа
• 100 г копченого бекона (корейка или грудинка)
• 1 луковица
• 300 г сметаны
• ½ чайной ложки молотого перца

Приготовление:
Карпа нарезают небольшими кусочками, солят и отставляют на 2 часа. Затем положить кусочки рыбы в кастрюлю с кипятком и варить 15-20 минут. В отдельной миске мелко нарезать коричневое сало и лук. В конце добавляется молотый красный перец.Вынуть рыбу шумовкой из жидкости, положить в бекон и лук, залить неполным стаканом рыбного бульона, кипятить 5-7 минут и всыпать сметану.

vsl / Shutterstock

3. Карп в красном вине

Известно, что белое вино больше подходит к рыбе, но этот рецепт, поверьте, испытан, и довольно успешно. Рыба становится очень ароматной и сочной.
Структура:

• 1 кг карпа
• 200 г моркови
• 100 г петрушки
• 1 луковица
• 300 г натурального красного вина
• 50 г сливочного масла
• 50 г муки

Приготовление:
Рыбу нарезать небольшими кусочками, натереть солью и выложить на противень в топленом масле.
Овощи отварить в соленой воде до полуготовности, нарезать кружочками, выложить поверх рыбы и залить красным вином. Тушить в горячей духовке до готовности. Готовую рыбу и овощи вынуть из вина. В отдельной посуде на сливочном масле обжарить муку, смешать с винным соком и кипятить 3-5 минут. Если сока мало, добавьте еще вина.
При подаче рыбу поливают винным соусом.

Екатерина Братова / shutterstock

4. Карп в собственном соку

Любой продукт в собственном соку максимально натурален и совершенно по-другому впитывает пряности и пряности.Если хочется чего-то необычного, то попробуйте этот рецепт.
Структура:

• 1 кг карпа
• 2 луковицы
• 1 чайная ложка молотого перца

Приготовление:
Карпа разрезают продольно и нарезают кусками по 4-5 см. На дно сковороды кладется слой мелко нарезанного лука, сверху кладутся кусочки рыбы, посыпанные молотым перцем, солью. Затем повторите в том же порядке. Все это заливается водой и после закипания варится на медленном огне 40 минут.Рыбу вынимают и заливают фильтрованным соком.

Виктория / Shutterstock

5. Карп фаршированный

Начинка для рыбы подобрать непросто. Мне кажется, что грибы в винном соусе — самое удачное решение. Попробуйте этот вариант!
Структура:

• Карпа 1,5 кг
• 50 г сливочного масла
• 1 луковица
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 ст. белые панировочные сухари
• 3 взбитых яйца
• 350 г нарезанных грибов
• 6 столовых ложек красного вина
• дольки лимона
• петрушка (для украшения)
• перец, соль

Приготовление:
Очистить рыбу от чешуи и внутренностей, вымыть, натереть изнутри и снаружи перцем и солью и отложить.На сковороде растопить масло и обжарить нарезанный лук 3-4 минуты. Снять с огня, добавить зелень и панировочные сухари. Влить взбитые яйца. Отложите на 10 минут. По истечении времени добавить грибы и сбрызнуть вином. Поместите эту массу в полость для рыбы. Завернуть в фольгу, смазанную растительным маслом, и поставить в разогретую до 180ºC духовку на 35 минут. Готовую рыбу развернуть, дать ей остыть 10 минут, снять фольгу, украсить дольками лимона и петрушки и подавать.

Носыревый / Shutterstock

6.Карп по-китайски

Если вы любите китайскую кухню, то попробуйте приготовить карпа по-китайски. Блюдо имеет присущий китайской кухне вкус и невероятный аромат. Думаю, эту рыбу съедят очень быстро 🙂
Состав:

• 1 кг карпа
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 столовые ложки сухого хереса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка Sahara
• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
• 2 пучка зеленого лука

Приготовление:
Промойте рыбу, удалив чешую и внутренности.Острым ножом с обеих сторон проделайте надрезы на глубину 5-7 мм на расстоянии 2 см друг от друга. Натереть рыбу солью изнутри и снаружи и положить на жаропрочную посуду. В отдельной миске смешайте соевый соус, херес, имбирь, масло и сахар. Перемешать и залить этой карповой смесью. Поместите рыбу в разогретую до 180ºC духовку на 35 минут. Готового карпа подавать с лапшой и салатом.

Майнагашев / Shutterstock

7. Карп с грибами

Грибная начинка — это одно, а грибной соус — другое.Тогда вкус рыбы и соуса не смешается, что сделает их сочетание ярче и насыщеннее.
Структура:

• 1 кг филе карпа
• 160 мл белое сухое вино
• 50 г сливочного масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 150 г грибов нарезанных
• 1 столовая ложка муки
• 160 мл жирных сливок

Приготовление:
Смажьте жиром большую жаропрочную посуду. Разогрейте духовку до 160ºC. Выложить филе карпа, посолить и поперчить, залить вином и накрыть пергаментной бумагой.Поставить в духовку на 25-35 минут. Тем временем растопите масло на сковороде. Обжарьте лук 3-4 минуты, затем добавьте грибы и петрушку. Посыпать мукой и варить, помешивая, 1 минуту. Вынуть карпа из духовки, переложить в сервировочную посуду, постепенно добавить оставшуюся жидкость в сковороду с луком и грибами. Продолжайте варить еще 3-4 минуты. Добавить сливки, тщательно перемешать и снять с огня. Посолить, поперчить, полить этим соусом рыбу и подавать.

Тереза ​​Каспшицка / Shutterstock

8.Карп жареный

Это самый простой способ приготовить карпа. Но это несколько отличается от обычной жарки. В первую очередь рыбу замачивают, а затем натирают острым красным перцем. Вы любите острое? Тогда это для вас.
Структура:

• 1 карп малого или среднего размера
• мука панировочная
• кайенский перец
• растительное масло
• ломтики лимона для украшения

Приготовление:
Очистить и нарезать рыбу.Промыть и замочить на час в подсоленной воде. Осушать. Натереть солью и перцем и обвалять в муке. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте на среднем огне по 10 минут с каждой стороны до приятного коричневого цвета. Выложить на сервировочную тарелку, украсить дольками лимона и подавать.

Болюк Наталия / Shutterstock

Эти рецепты приготовления карпа подходят для любой речной рыбы. Не бойтесь экспериментировать, то, что приготовлено спонтанно из необычных продуктов, часто бывает очень вкусным.
Как приготовить карпа?

Зеркальный карп — рыба, из которой можно приготовить большое количество вкусных и нежных блюд.Лучшее из них — зеркальный карп в духовке. Действительно, запеченный карп, если сравнивать с жареным, не такой жирный и калорийный. Для начинки лучше всего подойдут различные овощи, они заберут весь рыбий жир, тем самым оживив блюдо.

Зеркального карпа можно приготовить по разным рецептам, в том числе и в духовке, что сделает рыбу особенно вкусной.

Карп зеркальный запеченный цельный

Как приготовить зеркального карпа в домашних условиях, чтобы он был вкусным и ароматным? Специи — один из основных ингредиентов, поэтому их нужно выбирать правильно.Также важно, чтобы рыба была свежей, ведь из черствой рыбы вы получите блюдо невкусное, а по консистенции будет напоминать кашицу.

Что понадобится:

• трехкилограммовый зеркальный карп;
• одна луковица;
• одна морковь;
• две столовые ложки сметаны;
• один лимон;
• специй с солью по вкусу.

Для приготовления рыбных блюд лучше подойдет живой карп, можно, конечно, замороженный, но нужно быть уверенным, чтобы он пролежал недолго, так как старая рыба сделает блюдо невкусным.

Самый простой способ запекать карпа целиком

Сначала рыбу нужно очистить, выпотрошить и удалить все жабры, а затем тщательно промыть. Затем тушку необходимо замариновать: натереть солью и перцем и сбрызнуть соком из выжатого лимона. Убираем в холодильник на час. По истечении положенного времени перекладываем рыбу на лист фольги, делая поперечные надрезы по всей длине и вставляя туда дольки лимона.

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке, обжарить на масле до золотистой корочки.Когда овощи будут наполовину готовы, добавить к ним сметану и еще немного потушить.

Фаршируем рыбу овощами, предварительно смешанными со сметаной, прикрывая брюшко зубочистками, что предотвратит выпадение начинки. Обернуть фольгой и запечь зеркального карпа в духовке 50 минут при 200 градусах. За десять минут до того, как карп будет приготовлен, откройте фольгу и дайте корочке подрумяниться.

Зеркальный карп запеченный с яблоками и луком

Врачи рекомендуют есть рыбу 1-2 раза в 7 дней.Так как в нем невероятно большое количество витаминов, углеводов и микроэлементов. Кроме того, употребление рыбы снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Рецепт немного необычный, но вкусный и полезный.

Состав:

• два свежих карпа;
• два средних яблока;
• одна — две луковицы;
• один большой лимон;
• три столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Хорошо получается совместить зеркального карпа с яблоками

Для приготовления блюда необходимо рыбу очистить, удалить потроха с жабрами и промыть.При желании можно сразу нарезать небольшими кусочками, а можно оставить целиком. Натереть рыбу солью, перцем, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и убрать в холодильник на 40-50 минут.

В это время, пока тушка маринуется, приготовьте начинку: лук нашинковать полукольцами, а яблоки нарезать дольками. Выкладываем маринованную рыбу на фольгу, там, где лежат слои яблок и лука. Фольга должна быть достаточно большой, чтобы в нее можно было завернуть блюдо.

Смажьте рыбу сверху майонезом и солью, в ранее сделанные разрезы вставьте яблоки, а сверху присыпьте кольцами лука и заверните в фольгу.Запекание продлится 40-50 минут при температуре 200 градусов. Через 10-15 минут откройте фольгу и запекайте без нее до золотистой корочки. Запеченного карпа посыпать зеленью и украсить салатом.

Зеркальный карп под сырной корочкой

Если гости уже в пути и нет времени приготовить что-то грандиозное, то можно запечь карпа. На его приготовление не потребуется много времени и сил. По этому рецепту можно приготовить блюдо и приятно удивить гостей пикантным вкусом и ароматом.

Что понадобится:

• трехкилограммовый карп;
• 200-300 грамм твердого сыра;
• две средние морковки;
• одна луковица;
• зелень;
• лимонный сок;
• соевый соус.

Придать блюду привлекательный вид и вкус можно добавлением сыра

Вы можете начать процесс приготовления. Промываем рыбу от хвоста до головы, потрошения, удаляем жабры и промываем тушку.Затем смешиваем сок лимона с соевым соусом, полученный маринад натираем тушкой внутри и сверху и ставим на час на холод.

Пока рыба маринуется, готовим начинку: морковь с сыром натираем на терке, а лук режем полукольцами. Смешиваем смесь с измельченной зеленью и фаршируем рыбой. Запекать в духовке карпа 50 минут в завернутой фольге.

Для любителей хрустящей аппетитной корочки нужно за 10-15 минут до готовности развернуть фольгу.Подойдет гарнир в виде картофеля или риса.

Зеркальный карп, запеченный со сметаной и сливками

Многие задаются вопросом, что можно вкусно приготовить и при этом сделать это с минимальными затратами. Выход есть, одним из вариантов может быть запеченный зеркальный карп. Такие рецепты тоже очень популярны на праздничный стол.

Что нужно для этого рецепта:

• двухкилограммовый карп;
• стакан 20% сметаны;
• полстакана 15% сливок;
• пять маленьких красных помидоров;
• десять оливок;
• масло сливочное;
• соевый соус;
• различных специй.

Мясо рыбы можно сделать нежнее, приготовив в сметане

Рассмотрим, как приготовить такое блюдо, как запеченный карп. Для начала очищаем рыбу от чешуи и избавляемся от внутренностей, затем хорошо промываем. Замешиваем оливковое масло вместе с соевым соусом, добавляем приправы, это будет наш соус. Натереть рыбу приготовленным маринадом, отставить на 50-60 минут в холодном месте.

Помидоры нарезать кружочками. Далее начинить тушку помидорами и целыми оливками, а сверху смазать смешанной сметаной.Выкладываем карпа на противень, поливая оставшимся соусом, и заворачиваем в фольгу, запекаем 50-60 минут, температура должна быть 180-200 градусов.

Карп запеченный в духовке с картошкой

Карп, запеченный в духовке с картошкой, понравится даже человеку с плохим аппетитом. Ведь вкус самой рыбы действительно потрясающий, а картофель в этом рецепте пропитан рыбным соком, что придает ему пикантности и оригинальности.

Состав:

• килограмм карпа;
• половина лимона;
• одна морковь;
• 700 грамм картофеля;
• три луковицы;
• три столовые ложки майонеза;
• соль, перец, приправы.

Для начала нужно очистить рыбу, удалить потроха и хорошо промыть. Далее делаем поперечные надрезы, это делается для того, чтобы косточки стали мягкими и не чувствовались во рту при использовании.

Простой и вкусный рецепт — карп с картошкой

Натереть тушку солью, перцем, приправами, сбрызнуть соком лимона, обильно смазать майонезом. Когда тушка натерется, убираем на час в холодильник.

Ломтики лимона вставляются в поперечные надрезы и в брюшко рыбы. Морковь нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать вдоль, почти разрезав до конца, посолить и поперчить, сбрызнуть маслом. В картофельные отрубы уложите морковную соломку.

Выкладываем на противень нарезанный полукольцами лук, сверху кладем рыбу. Вокруг выкладываем фаршированный картофель и другие кольца лука. Устанавливаем температуру духовки на 200 градусов и запекаем рыбу, покрытую фольгой, полчаса, а остальное запекаем полчаса с открытой фольгой.

Гарнир к этому блюду не нужен, так как карп готовится сразу с картофелем, который послужит отличным гарниром. Поэтому такие рецепты особенно полезны.

Зеркальный карп, запеченный с апельсинами

Карпа в основном запекают с лимоном, но этим уже никого не удивишь. Поэтому нужно экспериментировать и что-то менять в любимых рецептах. Вот, например, рецепт, в котором вместо лимона используется апельсин.

Что для этого понадобится:

• трехкилограммовый карп;
• один апельсин;
• семь картошек;
• две столовые ложки масла;
• перец и соль.

Вкусный карп сочетается с апельсинами.

Зеркального карпа необходимо очистить, выпотрошить и вымыть. Затем натереть солью, перцем и приправами и отправить в холод на 1-2 часа. А пока можно подготовить картошку — очистить и нарезать тонкими кружками.

Выложить в два слоя на дно противня картофель, сверху рыба. Положите нарезанный полукольцами апельсин на брюшко и сверху тушки и все заверните в фольгу. Запекать в зависимости от веса рыбы (примерно 40-60 минут). Температуру нужно выставить на 180 градусов. За 15 до конца варки откройте фольгу, но при этом следите за апельсинами, они не должны подгореть.

Вареный картофель станет прекрасным гарниром, а украсить блюдо можно любимой зеленью.

Зеркальный карп, запеченный с овощами

Такое блюдо будет не лишним на праздничном столе. Простота рецепта приятно удивит даже неопытную хозяйку, так как приготовить запеченного карпа с овощами не составит труда.

Что нам понадобится:

• двухкилограммовый карп;
• от двух до трех лимонов;
• овощей: капуста, морковь, три луковицы;
• сметана с майонезом;
• укроп или петрушка;
• оливковое масло;
• соль со специями.

Карпа можно запечь с добавлением различных овощей

Сначала нужно очистить рыбу и удалить все, что нам не нужно, а затем хорошо вымыть. Затем натрите его солью и специями. В проделанные поперечные надрезы вставляем дольки лимона, из лимона также выдавливаем сок и заливаем нашего карпа и оставляем на час-два на холоде.

Пока рыба маринуется, нашинкуйте капусту, добавьте морковь и обжарьте до полного испарения влаги.В отдельной емкости смешайте майонез со сметаной. Далее возьмите лук и нарежьте его полукольцами, а зелень измельчите, добавив к нему натертую на мелкой терке немного тертой цедры лимона.

На фольгу кладем луковую подушку, сверху выкладываем голубцы и со всех сторон оборачиваем фольгой. Запекаем рыбу при 220 градусах 15 минут и достаем из духовки, чтобы она «отдыхала».

Смазываем карпа приготовленным соусом и запекаем даже без фольги 20 минут при температуре уже 180 градусов.Посыпать зеленью и цедрой лимона, последний раз поставить в духовку на 20 минут. На этом карп с овощами готов. При желании вы можете придумать свои способы приготовления рыбы, вот лишь самые популярные способы.

Рецепт карпа с овощами вы можете найти в видео:

Класс щелчка

Скажи ВК

Многие из нас любят сидеть с удочкой на прудах и ловить рыбу. Рыбалка — очень увлекательное явление, особенно если рыба поймана.И какое благо, если вы поймали карпа до 1 кг, то это вообще))), а то все караси, да караси. Да, удалось поймать, и тогда возникает вопрос, что и как приготовить? Возникает вопрос: а кому чистить эту рыбу? Что ж, вопрос у меня решен давно (43 года назад), муж чистит, а я готовлю. А что, думаю по справедливости.

Мы закончили лирику, теперь приступим к выбору блюда из карпа, по какому рецепту его лучше всего готовить.Давайте посмотрим подборку рецептов приготовления карпа в духовке и на сковороде.

Подготовка карпа (любой рыбы) к варке.

Перед тем, как приготовить карпа, нужно его подготовить.
Для начала нужно очистить чешую, это можно сделать ножом,

специальный инструмент или терка.

После отпускаем рыбу из внутренностей, для этого вырезаем брюшко и вынимаем их.

Теперь очищаем от жабр, отрезаем голову, хвост и плавники.

Кровь смываем под проточной водой.
Если вам нужно филе, сначала нужно отрезать плавник, а затем осторожно, начиная от головы к хвосту, разрезать половину рыбы по гребню. Затем вы можете вручную удалить гребень и выделить реберные кости.

Для приготовления фаршированной рыбы снимите кожу с тушки, начиная с головы и поддев пальцами, отделите ее от тушки рыбы.
Для приготовления котлет — снять кожицу с филе.
После этого рыбу хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.Теперь рыбу можно готовить дальше.

Блюда из карпа: карп запеченный в духовке в рукаве для запекания

Нам нужно:

• Карп 1 шт массой 1-1,5 кг
• 1 луковица
• 1/2 ст. грецкие орехи
• 1 лимон
• 150 г твердого сыра
• 3 столовые ложки майонеза
• соль, перец по вкусу
• специи для рыбы
• масло растительное

Готовка:

1. Посолить, поперчить и приправить, перемешать и натереть подготовленную рыбу снаружи и внутри тушки.Полить соком лимона и намазать майонезом, внутри и снаружи. Мариновать 30-60 минут.

2. Лук, нарезанный полукольцами, пассированный в растительном масле. Перемешать измельченные орехи с луком. Этой смесью начинить рыбу.

3. В рыбе сделать сверху надрезы и вставить полукольца лимона. Снова смазать майонезом и положить карпа в рукав для запекания.

Рыбные отрубы улучшают выпечку.

4. Запекать рыбу 30 минут в духовке, за 15 минут до конца — разрезать рукав, удалить лимон и обильно посыпать тертым сыром.Продолжаем выпекать еще 15 минут. Температура 180 градусов.

5. Подать карпа, гарнированного овощами.

Запечь карпа в духовке можно просто на противне, застеленном промасленной бумагой, делая надрезы по гребню. Вставьте в надрезы дольки лимона и запекайте 15 минут, затем — возле лимона вставьте ломтики твердого сыра. Смажьте майонезом и запекайте до образования корочки, еще 15-20 минут. Подавать с майонезом и овощами.

Блюда из карпа: карп запеченный с мандаринами

Нам нужно:

• 1-1.5 кг карпа
• 1 лимон
• соль перец
• масло растительное
• 2 мандарина
• 150 г твердого сыра
• 1 банка майонеза
• 50 г семян кунжута

Готовка:

1 Подготовленного карпа порезать на одинаковые части.

2. Кусочки рыбы — залить соком лимона для нейтрализации запаха, посолить и поперчить.

3. На смазанный маслом противень выложить кусочки рыбы. Сверху на них положить дольки мандаринов.

4. Посыпать рыбу тертым сыром.

6. 25-30 минут пока запекание с рыбой в духовке. Температура в духовке 200 градусов. Карп готов, когда появится золотистая корочка.

Карп запеченный, фаршированный томатно-сметанным соусом

Нам нужно:

• 1 карп массой 400-600 г
• 200 г грибов
• 1 луковица
• 2 дольки апельсина
• 2 картофеля
• соль, перец черный молотый
• масло растительное
• 1 банка майонеза

Для соуса:

• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 ст.ложки сметаны
• соль, перец молотый черный и красный
• базилик сухой
• 70 г твердого сыра

Готовка:

1.Подготовленную заранее рыбу натереть смесью соли и черного перца, а затем намазать майонезом.

2. Нарезанный лук, обжарить, когда он будет готов — добавить к нему измельченные грибы и тушить все вместе 15 минут, чтобы жидкость выпарилась.

3. Нарезать предварительно очищенный картофель тонкими ломтиками. Кладем внутрь подготовленной рыбы. Сюда кладем две дольки апельсина (нарезанный пополам), и грибы с луком.

4. Карпа с начинкой выложить на противень, поставить в духовку и запекать при 180 градусах 30-40 минут.

5. Приготовление соуса

• Обжарить лук до прозрачности, добавить тертую морковь и тушить еще 5 минут.
• Смешиваем томатную пасту и сметану в 1/2 стакана воды. В смесь томатов и сметаны добавить соль, смесь красного и черного перца, перемешать. Вылейте эту смесь в кастрюлю для лука с морковью.
• Варить соус еще 2-3 минуты на среднем огне, пока он не загустеет. В конце варки — добавить базилик.

6.Запеченного карпа полить соусом и посыпать базиликом и тертым сыром.

Карп фаршированный в духовке

Нам нужно:

• 1 карп (1-1,2 кг)
• 300 г репчатого лука
• 200 г свежих грибов (любых)
• 250 г грецких орехов
• 1 пучок петрушки
• 150 г помидоров
• 1 лимон
• 125 мл масла растительного
• перец черный и красный молотый

Готовка:

1.Лук вместе с грибами потушить на растительном масле, предварительно мелко нарезанном.

2. Затем добавить измельченные орехи, измельченную петрушку, соль и перец. Смешивание.

3. Карп очищенный, натереть солью, перцем, намазать растительным маслом и залить полученной смесью. Обшиваем брюшко ниткой.

4. Чтобы рыба при запекании не растрескивала кожицу, делаем на спинке несколько надрезов. В надрезы кладем дольки лимона.

5. Противень смазываем маслом, кладем рыбу — сверху украшаем дольками помидора.Перед тем, как отправить рыбу в духовку, добавьте рыбный бульон или воду. Выпекать 30-40 минут.

Чтобы рыба не была сухой, а осталась сочной — духовку нужно разогреть до 250 градусов.

6. Через 20 минут после запекания смазать рыбу сметаной и посыпать тертым сыром до золотистой корочки, или сбрызнуть сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями.

7. Подать карпа и жареный картофель.

Карп фаршированный с беконом и икрой с овощами

Нам нужно:

• 1 карп (примерно 1-1.5 кг)
• Ломтик 300 г
• 1 морковь
• 1 луковица
• 300 г хлеба
• 3 яйца
• 100-200 г икры карповой
• 1 столовая ложка майонеза
• соль, перец, кориандр по вкусу
• 1-2 столовые ложки растительного масла
• оливки и зелень для украшения

Готовка:

1. С очищенной и вымытой рыбы осторожно снять кожицу и отделить филе от гребня.

2. Яйца отварные, нужно разрезать пополам.

3. Обжарить лук с морковью на растительном масле.

4. Филе рыбы, заготовка, двупроходная через мясорубку. В фарш добавить лук с морковью, соль, перец, кориандр, майонез. Хорошо набить и перемешать.

5. Набиваем кожуру слоями: половина начинки — яйца — икра — оставшаяся начинка.

6. Выложить рыбу на противень брюшком вниз и смазать спину растительным маслом.

7. Разогреваем духовку до 200 градусов. Выпекать по 1 штуке.5 -2 часа.

8. Подавать на тарелке, украшенной оливками и зеленью.

Рецепт карпа в сметане на сковороде

Нам нужно:

• 1 кг карпа
• 2 яйца
• 4 ст.л. молотых крекеров
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан молока
• соль, перец, специи по вкусу
• зелень

Готовка:

1. Для этого блюда нам понадобится филе. Филе карпа нарезать по длине ломтиками толщиной не более 3 см, посолить и дать постоять 15 минут.

Для улучшения вкуса рыбы можно замочить рыбу в молоке, обсушить, затем посолить и посыпать черным перцем.

2. Карпа панировать в муке, затем замочить в яйце с молоком, а затем панировать в панировочных сухарях.

3. Жарим карпа на раскаленном масле, на сковороде, с двух сторон. Масло должно покрывать 1/4 высоты кусков рыбы.

4. Для заливки смешать сметану со специями, перцем, измельченной зеленью и залить рыбой. Карпа тушить в сметанном соусе еще 5-7 минут, с момента закипания.

5. Готовое блюдо украсить по своему вкусу.

Блюдо из карпа, приготовленное на сковороде

Нам нужно:

• 5 маленьких карпов
• 4-5 лампочек
• приправа для рыбы
• масло растительное
• укроп или петрушка

Готовка:

1. Карпов выложить в миску, посыпать специями и выдержать 10 минут.

2. Лук нарезать кольцами.

3. Карп панированный в муке, выложенный в разогретое масло, на сковороду.Обжарить до золотистой корочки. После переворачиваем рыбу другой стороной, сверху выкладываем лук, под крышкой варим 3 минуты. Затем снимите крышку, снова переверните и обжарьте с луком.

Можно по разному. Обжарить карпа с двух сторон, положить в кастрюлю, посыпать обжаренным луком и поставить в духовку на 5-7 минут.

4. Рыба подается с гарниром, например, с жареным картофелем и зеленью.

Твитнуть

Скажи ВК

Из пресноводных рыб карп считается одним из самых вкусных.Готовить его можно по-разному: одним нравится жареный, другим — тушеный, третьим — запеченный. Последний вариант можно назвать универсальным, ведь запеченный в духовке карп — вкусное, сытное и в то же время полезное блюдо, которое к тому же выглядит по-королевски. Подарить это не зазорно к праздничному столу, не говоря уже об уютном семейном ужине.

Функции приготовления

Запеченный в духовке карп получится вкусным и аппетитным, если все будет сделано правильно.

• Главный секрет мастеров кулинарного искусства — умение правильно выбирать продукты.Если вы хотите получить нежное, ароматное и полезное блюдо, выбирайте живую рыбу. Чем свежее карп, тем лучше из него получится блюдо.
№
• В тех случаях, когда невозможно использовать свежую рыбу для запекания, можно приобрести карпа сухой заморозки. Но нужно учитывать, что он не должен покрываться ледяной коркой. Размораживать такую ​​рыбу можно только постепенно. Лучше всего оставить в холодильнике до полного оттаивания.
• Качественный сазан выглядит так: у него жабры розового или ярко-красного цвета, глаза чистые, брюшко не вздутое, чешуя ровная и блестящая, сама тушка упругая.Если мясо легко отстает от костей, у рыбы мутные глаза, на чешуе красные пятна, жабры имеют темный оттенок, то, скорее всего, это далеко не первая свежесть. Вкусное блюдо из него не получится ни при каком способе приготовления.
• Многих готовящих пресноводную рыбу смущает запах тины. Сделать его можно менее выраженным, если перед приготовлением замариновать карпа в лимонном соке и специях. Лук, чеснок, зелень тоже помогут бороться с неприятным запахом.
• Множество мелких костей, которые угрожают уколоть небо или застрять в пищеводе, могут отвратить от карпа даже любителей рыбных блюд.Однако решить эту проблему на самом деле очень просто. Все, что вам нужно, это острый нож. Им нужно делать очень частые вертикальные надрезы на тушке карпа в области его спины. Так вы измельчаете опасные кости, делая их безвредными.
• Карпа лучше всего запекать целиком; поэтому при чистке и потрохе тушки обычно оставляют голову.
• Скорее всего, карп получится, если его запечь в фольге, которая не дает вытекать соку. Однако в этом случае рыба может быть недостаточно аппетитной, так как будет лишена аппетитной корочки.Ситуацию можно исправить просто: через 15 минут до готовности развернуть фольгу.

Время запекания карпа зависит от его размера и выбранного рецепта. От этого также может зависеть технология приготовления.

Карп запеченный с зеленью

• карп — 1 кг;
• петрушка свежая — 50 г;
• укроп свежий — 50 г;
• чеснок — 4 зубчика;
Майонез
• — 100 мл;
• масло растительное — 20 мл;
• соль, черный или белый молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистите, выпотрошите и хорошо промойте карпа. Тушку посолить и поперчить со всех сторон.
• Чеснок раздавить прессом и натереть тушку карпа изнутри и снаружи.
• Положите внутрь зелень, оставив несколько веточек для украшения.
• Смажьте большой лист фольги кулинарной щеткой. Выложите его на противень.
• Выложить в сотейник карпа.
• Смажьте рыбу майонезом.
• Разогрев духовку до 180 градусов, отправляем туда жаровню с карпом.Выпекайте 50 минут.

Рецепт на случай: :

Перед тем, как подавать рыбу на стол, лучше снять с карпа зелень. Украсить его можно веточками свежей зелени, отложенными при варке.

Карп запеченный с медом

• карп — 1 кг;
• мед — 100 г;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• масло сливочное — 80 г;
• уксус бальзамический — 40 мл;
• семян кориандра — 20 г;
• соль, перец молотый (черный или белый) — по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте тушу карпа, очистив, вымыв и посыпав солью и перцем.
• Лук мелко нарезать, обжарить на масле.
• Смешайте лук с топленым медом и бальзамическим уксусом. Добавьте семена кориандра.
• Полить карпа полученным соусом изнутри и снаружи. Дать мариноваться полчаса.
• Выложить карпа на противень, застеленный пергаментом.
• Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 45 минут.

Карп, приготовленный по этому рецепту, имеет необычный, но очень привлекательный аромат и тонкий вкус.

Карп запеченный в фольге с лимоном

• карп — 1 кг;
• морковь — 100 г;
• репчатый лук — 100 г;
• лимон — 1 шт .;
• масло растительное — 20 мл;
• соевый соус — 20 мл;
• перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистить и разделать рыбу. Тушку хорошо промыть и промокнуть полотенцем.
• Сделайте вертикальные надрезы на спине. С каждой стороны сделайте по одному продольному разрезу.
• Влить соевый соус и перец.
• Морковь нарезать полукольцами среднего размера, лук — полукольцами. Внутрь карпа положите несколько колец лука и дольки моркови.
• Лимон вымыть, разрезать пополам и нарезать полукольцами. Вставьте ломтики лимона в надрезы на рыбе.
• В термостойкую форму положить большой лист фольги, смазать маслом.
• Выложить половину овощей на фольгу.На овощную «подушку» выложить карпа, а на нее — остальные овощи.
• Сформируйте шар из фольги, затем заверните рыбу в другой слой фольги.
• Выложить завернутую в фольгу рыбу в форму.
• Включите духовку, дождитесь, пока температура в духовке достигнет 180 градусов.
• Поместите сковороду в духовку. Выпекать 1 час. Если вы хотите, чтобы карп подрумянился, за 15 минут до приготовления порвите фольгу, отодвиньте овощи в стороны и продолжайте запекать до готовности.

Карп, запеченный по этому рецепту, выглядит очень красиво, поэтому попробовать это блюдо захочется практически каждому.

Карп запеченный с овощами

• карп — 1 кг;
• морковь — 150 г;
• репчатый лук — 150 г;
• укроп — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло растительное — 50 мл;
Сметана
• — 100 мл;
• соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

• Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники.Хорошо вымыть, обсушить тушку.
• Посолить и приправить рыбу.
• Укроп мелко нарезать ножом. Смешайте его со сметаной. Выдавить чеснок в сметану, размешать. Отложите половину сметаны.
• Натереть морковь на терке стороной с большими или средними отверстиями.
• Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Если луковица крупная, то нарезать ее лучше четвертинками колец.
• На сковороде разогреть масло, положить в него лук. Жарить на слабом огне 5 минут.
• Добавить к луку морковь, обжарить овощи вместе еще 10 минут.
• Снимите овощи со сковороды и смешайте их с одной частью сметаны. Полученной смесью фаршировать рыбу.
• Второй частью сметаны обмазываем карпа с двух сторон.
• Оберните рыбу в несколько слоев фольги. Выложить на противень.
• Духовку разогреть до 180 градусов, положить в нее противень. Через 40 минут осторожно, чтобы не обжечься, оторвите и откройте фольгу.Запекать карпа еще 15 минут.

Этот рецепт приготовления карпа — один из самых известных. У этого блюда сбалансированный вкус, оно получается нежным на вкус и выглядит «нарядно».

Карп запеченный с помидорами и оливками

• карп — 1 кг;
Сметана
• — 100 мл;
• маслины — 5 шт .;
• помидоров черри — 3 шт .;
• соевый соус — 40 мл;
• оливковое масло — 50 мл;
• майоран, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте карпа, очистив, вымыв и высушив его.
• Приготовьте маринад, смешав соевый соус с оливковым маслом и специями.
• Смажьте рыбу маринадом со всех сторон и поставьте в холодильник на час.
• Достаньте карпа из холодильника, нафаршируйте половинками помидоров и целыми оливками.
• Обернуть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Карп, приготовленный по этому необычному рецепту, получается ароматным, приятным на вкус и очень аппетитно выглядит.

Карп запеченный в духовке — вкусное и в то же время очень красивое блюдо, которое можно подать даже на праздничный стол. Зная тонкости его приготовления, это сможет сделать даже начинающий повар.

Как быстро и вкусно приготовить карпа

Если постоянно готовить одно и то же блюдо, то рано или поздно оно точно надоест. Поэтому нужно попробовать приготовить даже самое любимое блюдо по-разному.

Прежде чем приготовить карпа, его сначала нужно купить.Выбирая карпа, нужно обращать внимание на его свежесть. Конечно, лучше покупать живую рыбу. Для жарки подойдет рыба, которая будет весить от полутора до двух килограммов. Ведь разделенные куски этого карпа можно хорошо прожарить, а косточки поменьше будут меньше. Карп бывает нескольких видов: зеркальный, голый, чешуйчатый, для жарки подходит любой вид карпа.

Среди рецептов приготовления рыбы приоритетное место занимают те, которые предполагают запекание карпа в фольге. Как вкусно и быстро приготовить карпа в фольге?

Запекать в фольге

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• 1 кг или чуть больше рыбы (карп)

• 3 штуки моркови

• 6 штук луковиц

• растительное масло

• Приправы для рыбы

Процесс приготовления:

1.Рыбу очистите и тщательно промойте. Голову и хвост карпа обрезать нельзя. На голове делаем надрезы поперек.

2. Затем натереть рыбную тушку приправой и солью и оставить примерно на полчаса (можно еще немного).

3. Тем временем очищаем лук. Половину лука нужно нарезать кубиками, а половину кольцами.

4. Натереть морковь на терке.

5. Обжарить мелко нарезанный лук с морковью.

6. На фольгу выкладываем половину нарезанной кольцами луковицы, немного поливаем ее подсолнечным маслом, а на нее кладем карпа, фаршированного жареными овощами.Поверх карпа выложить оставшийся лук и снова полить маслом. Затем заверните в фольгу.

7. Положите карпа в фольгу на горящие угли.

8. На огне рыбу нужно подержать около получаса, при этом нужно периодически переворачивать.

9. Если вы решили приготовить карпа на пикнике, и у вас нет возможности жарить морковь, ничего страшного. Карпа можно фаршировать только луком.

10. К этому блюду можно подавать рис или картофель.

Если вы не умеете готовить рыбу в духовке, то предлагаем вам интересный, вкусный и простой рецепт.

Как приготовить карпа в сметане в духовке.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• карп (около килограмма)

• одна большая луковица

• один стакан сметаны

• пара зубчиков чеснока

• чайная ложка сушеного укроп

• масло растительное

• перец черный (молотый)

Заготовка рыбы:

1. Для начала карпа необходимо очистить от чешуи, затем выпотрошить и нарезать небольшими порциями.

2. Противень смазать растительным маслом и выложить на него кусочки карпа.

3. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

4. Далее солим и перчим сметану, затем добавляем укроп и чеснок. В конце добавляем лук, мы все мешаем и этой массой фаршируем карпа.

5. Запекать рыбу в духовке при средней температуре 220 градусов около 25 минут.

Как приготовить карпа на сковороде

Жарить на обычной сковороде.Для приготовления потребуется:

• от 1,5 до 2 кг карпа

• сто граммов муки

• сто миллилитров растительного масла

• соль

• перец

• другие специи

Этапы по приготовлению этой изумительно вкусной рыбы:

1. Карпа тщательно очищаем, тщательно промываем и разрезаем на мелкие кусочки.

2. Затем каждый кусочек посолить, поперчить и добавить любые специи на свой вкус.

3.Разогрейте сковороду с маслом.

4. Кусочки карпа нужно обвалять в муке.

5. Выложить рыбу на сковороду и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

6. Жареную рыбу лучше подавать с соусом или лимоном.

Теперь, когда вы в очередной раз задумались о том, как приготовить карпа, у вас не возникнет проблем с выбором рецепта. Удивите свою семью, приготовив эту вкусную рыбу самостоятельно по всем правилам.

Costco Heart Health Wellness Shop

Поскольку у карпа большая чешуя врезана в кожу, с рыбы необходимо снять шкуру.Чтобы удалить кожицу, возьмите острый нож и срежьте кожицу полосками или обмакните рыбу в кипяток на 25 секунд, сотрите кожицу и охладите под проточной водой.

Чтобы удалить голову, разрежьте ножом мякоть с обеих сторон. Если рыба маленькая, разрежьте ее прямо на корешок. Для более крупной рыбы поместите нож между позвонками и постучите по задней части ножа молотком.

Для филе используйте острый тонкий нож. Положите карпа на бок, вставьте нож за жабры и сделайте разрез по дуге чуть выше позвоночника.Продолжайте резать параллельно позвоночнику по направлению к хвосту. Поднимите нож к хвосту и снимите филе.

Чтобы приготовить стейки, положите карпа набок. Острым ножом нарежьте ломтики толщиной от 1,9 до 1,25 см перпендикулярно позвоночнику. Постучите по тыльной стороне лезвия деревянным молотком, чтобы прорезать позвоночник.

Секрет успешного приготовления карпа — не пережарить. Какой бы из следующих способов приготовления вы ни выбрали, карп будет готов, когда мясо станет непрозрачным, но останется влажным внутри.

Выпечка

Промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем. Выложите филе или целого карпа в форму для запекания и полейте соусом из жидкости, зелени, специй и овощей. Разогрейте духовку и запекайте при 400 ° F (200 ° C), пока ножевой разрез в самой толстой части не покажет, что мякоть непрозрачная, но все еще влажная.

Приготовление на гриле

Положите филе или стейки прямо на перфорированную алюминиевую фольгу на 10–15 см над подготовленными углями или на костре. Полейте маслом, маслом или маринадом и закройте вытяжку гриля.Готовьте, пока рыба не станет непрозрачной и влажной внутри, от 6 до 8 минут для рыбы толщиной менее 1 дюйма (2,5 см); 10–15 минут для рыбы толщиной более 1 дюйма (2,5 см).

Жарение на сковороде

Вымойте карпа и обсушите его бумажным полотенцем. Всыпать в муку и приправы. Стряхните лишнюю муку. Разогрейте сковороду до горячего состояния и добавьте сливочное или растительное масло. Поместите филе в сковороду и готовьте, перевернув один раз, пока не станет непрозрачным, но все еще влажным в центре — от 2 до 10 минут, в зависимости от размера рыбы.

Жарение во фритюре

В вок или фритюрницу налейте около 1 1/2 дюйма (3,8 см) масла; плита должна быть заполнена маслом не более чем наполовину. Нагрейте масло до 375 ° F (190 ° C), используя термометр, чтобы контролировать его температуру. Нарежьте карпа кусочками одинакового размера, толщиной от 1 1/4 до 1 1/2 дюйма (примерно от 3 до 3,8 см). Обмакнуть в жидкое тесто, процедить, затем опустить в горячее масло. Готовьте до коричневого цвета, примерно 2-3 минуты.

Браконьерство

Доведите до кипения жидкость для браконьерства, состоящую из воды, бульона, трав и специй.Добавьте филе без кожи, затем накройте сковороду и держите жидкость на медленном огне примерно 8 минут на дюйм (2,5 см) толщины.

Жаркое

Филе или стейки карпа промыть и обсушить бумажным полотенцем. При желании посыпьте рыбу мукой, крошкой или кукурузной мукой. Положите рыбу на решетку над формой для запекания. Разогрейте жаровню и отрегулируйте решетку духовки так, чтобы рыба находилась на расстоянии 3–4 дюймов (7,6–10 см) от элемента. Жарьте, перевернув один раз, пока рыба не станет непрозрачной, но все еще влажной в центре — от 3 до 10 минут, в зависимости от размера рыбы.

Карп | Ешьте умнее США

Карп …

• … это пища для мозга.

  Было доказано, что полиненасыщенные омега-3 жирные кислоты карпа помогают улучшить концентрацию внимания и память.

• … отлично подходит для кожи.

  Карп — богатый источник витамина А, который помогает поддерживать здоровую, гладкую кожу и хорошее зрение.

• … богат белком.

  Порция карпа в 100 г содержит 21% белка, который повышает энергию и помогает телу наращивать мышцы.

• … отлично подходит для людей, сидящих на диете.

  Карп содержит мало калорий и жира, что делает его отличным ингредиентом, если вы пытаетесь похудеть.

• … помогает укрепить кости и зубы.

  Карп — одна из самых богатых кальцием пресноводных рыб, а также содержит значительное количество фосфора. В сочетании эти минералы помогают сохранять кости и зубы крепкими и здоровыми.

• … полезно для сердца.

  Хотя карп не содержит столько жирных кислот омега-3 и омега-6, как многие другие виды рыбы, он по-прежнему является хорошим источником этих полезных для сердца жиров, которые защищают от сужения сосудов и высокого уровня холестерина в организме.

• … можно есть с чистой совестью.

  Карп — одна из немногих рыб, не подвергающихся перелову.

• … … табу на подагру:

  Карп богат мочевой кислотой, которая может усугубить подагру. Если снять кожицу, количество пуринов существенно снизится. Однако всегда лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем есть карпа, если вы страдаете подагрой.

Что следует знать о карпе

Карп — пресноводная рыба, известная своим маслянистым мясом, которое при правильном приготовлении дает шелушеный, влажный и нежный вкус.Сом, окунь и треска имеют такие же профили вкуса и текстуры, что и карп.

Истоки

Карп родом из Азии, хотя его выращивают по всему миру на протяжении тысячелетий. Еще древние римляне разводили карпа в искусственных прудах для потребления.

Сезон

Хотя свежего карпа можно ловить круглый год, он обычно вкуснее всего осенью, после того, как пруд выловлен.

Виды

Зеркальный карп имеет только три ряда чешуи, в то время как кожаный карп, также известный как ночной карп, выделяется своей почти безчешной кожей.Оба являются наиболее распространенными на промышленных фермах. С другой стороны, дикий карп покрыт мерцающей чешуей.

Китайский мраморный карп — самый редкий и самый вкусный карп из всех видов. В настоящее время его разводят не только в Азии, но и в Европе и США, хотя он намного дороже и труднодоступен, чем другие виды карпа.

Наши любимые рецепты из карпа

Здесь вы найдете все наши рецепты карпа.

Насколько здоров карп?

Карп издавна считается особо жирным, но это никоим образом не соответствует действительности.Хотя он содержит немного больше жира, чем другие виды пресноводной рыбы, он по-прежнему содержит всего около 5 г жира на 100 г порции, что делает его более подходящим для фигуры. Кроме того, карп содержит значительное количество минералов, таких как фосфор и железо, витамины группы B и витамин A.

Советы по покупкам и кулинарии

Закупка

Карпов можно приобрести в рыбном прилавке целиком или в филе. Как и вся рыба, карп быстро портится, поэтому убедитесь, что вы покупаете в магазине самые свежие нарезки. Обратите внимание на естественное мерцание на коже без обесцвечивания, ясные и яркие глаза и ярко-красные жабры — все это признаки свежего улова.

Хранилище

Приготовьте свежего карпа как можно скорее после покупки. При необходимости можно завернуть в фольгу или бумагу, поместить в стеклянную или фарфоровую посуду и хранить в самой холодной части холодильника до 1 дня.

Препарат

Для более быстрого приготовления купите в супермаркете или у продавца рыбы уже выпотрошенного и очищенного от чешуи карпа. Затем все, что вам нужно сделать, это очистить карпа, просто промыв его изнутри и снаружи под проточной водой и насухо промокнув бумажным полотенцем.

Что делать с карпом

Карп — рыба невероятно разносторонняя. Его можно вылечить, как лосось, он достаточно сытный в качестве основы для рыбного тушеного мяса или имеет вкусный вкус, обжаренный, приготовленный на гриле или запеченный отдельно, в сочетании с некоторыми овощами на гриле или простым салатом.

Как запечь карпа в духовке

Карп — разновидность пресноводных рыб семейства карповых. Имеет сочное, плотное, слегка сладкое мясо. Его можно варить, готовить на пару, жарить и запекать. Любым способом получается отличное блюдо, так как мясо карпа приятное на вкус.

Мясо содержит следующие полезные компоненты: калий, железо, магний, фосфор, является ценным источником витаминов D и A и группы B. Также оно имеет определенное количество натрия, поэтому подходит для бессолевой диеты. .

Карп обыкновенный — рыба неприхотливая, может жить в грязных водоемах и накапливать вредные вещества. Кроме того, бывают случаи аллергии на мясной белок.

Подготовка к выпечке

• Самый простой способ запечь тушку целиком.Для этого ее очищают, снимают плавники, по желанию отделяют голову, моют, натирают солью, перцем и специями внутри и снаружи.
• Одно из главных правил — запекать свежего карпа. Замороженное мясо безвкусное и сухое.
• Выпекать правильнее в фольге или таре с закрытой крышкой, так она приготовится в собственном соку и не засохнет. За 10 минут до готовности можно разложить фольгу или снять крышку до золотистой корочки.
• Мясо очень нежное, жидкость быстро улетучивается, если передержать и не соблюдать правила, блюдо получится сухим.
• Стандартная технология приготовления: при 180-200 ° С около получаса.

Калорийность запеченного карпа

Калорийность свежего карпа составляет 97 ккал на 100 грамм и различается в зависимости от вида. У каспийского карпа 97 ккал, у азовского — 121 ккал.

Следует отметить, что при варке она увеличивается в зависимости от компонентов (сметана, масло, майонез и др.).

Классический рецепт выпечки

Выпекать в духовке проще всего с предварительным рассолом.Это стандартный рецепт, который при желании можно варьировать с учетом вкусовых предпочтений семьи.

• карп среднего размера;
• лампочка;
• морковь;
• укроп;
• соль;
• масло смазочное;
• лимонный сок;
• перец.

1. Очистить, снять плавники, помыть, отделить голову. Нарезать порционными дольками. Приправить солью и перцем. Вы можете использовать другие специи, подходящие для приготовления рыбы.Влить сок и дать постоять минут 15.
2. Овощи очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами.
3. Емкость смажьте маслом, выложите слоем лук и морковь.
4. На овощи положить кусочки карпа.
5. Посыпать мелко нарезанным укропом. Зелень устранит речной запах и придаст пикантный аромат.
6. Накрыть емкость крышкой, выпекать при 180 ° C полчаса. Если крышки нет, накройте фольгой. За 10 минут до окончания варки откройте крышку (фольгу), чтобы корочка подрумянилась.

Вкусный карп целиком

Приготовление целой тушки выглядит эффектно. Если еще и набить, получится просто «супер». Для начинки можно выбрать грибы, овощи, рис.

• сазан — средний;
• соль;
• грибы — 100 г;
• лампочка;
• перец;
• белое вино — 50 мл;
• лимонный сок.

1. Очистить, удалить плавники, жабры, глаза, промыть рыбу.Посолить, посыпать перцем, влить сок, белое вино и дать настояться в маринаде.
2. Грибы нарезанные мыть.
3. Лук очистить. Рубить в виде полуколец.
4. На сковороде обжарить лук, добавить грибы и жарить до испарения жидкости.
5. Форму смазать, на дно уложить тонкие дольки лимона. Сверху поставить карпа. Набить брюшко грибами и луком. Закрепите края зубочистками.
6. Крышка с крышкой или фольгой. Выпекать при 180 ° C 30 минут.
7. За 10 минут до приготовления открыть крышку, залить маринадом, продолжить запекание.

Карп целиком с лимоном в красном вине

Попробуйте приготовить запеченного карпа с лимоном и красным вином:

1. После стандартного приготовления сделать надрезы в тушке через каждые 3 см, положить в них кусочек сливочного масла и тонкий долька лимона.
2. На сковороде выложить лук, болгарский перец и помидоры. Добавьте в овощную смесь красное вино. Полученным соусом полить рыбу при запекании.
3. По этому рецепту запекать нужно в открытом виде, поэтому важно периодически поливать, чтобы не пересыхать.

Карп обыкновенный в кусках в фольге

Таким образом, вы можете запекать куски в одной фольге или порциями. В любом случае получится вкусно.

• сазан — средний;
• соль;
• морковь;
• лимонный сок;
• фольговое смазочное масло;
• лампочка;
• помидор — пара штук;
• сметана;
• перец.

1. Очистить, вымыть, порезать рыбу на кусочки. Посолить, посыпать перцем, залить соком лимона, дать мариноваться до готовности овощей.
2. Лук, морковь очистить. Вырезать, прохожий. Добавьте нарезанные помидоры. Жарить несколько минут.
3. Подготовить фольгу, смазать маслом. Выложить карпа, сверху овощи залить сметаной, концы завернуть фольгой.
4. Выложить в форму и выпекать при 180 ° C полчаса.

Карп с овощами и картофелем

Самым распространенным гарниром к рыбе является картофель.Его можно приготовить отдельно или запечь вместе.

• сазан — средний;
• картофель — 1,2 кг;
• перец;
• масло растительное — 50 мл;
• репчатый лук — пара штук;
• сок половинки лимона;
• помидоры — пара штук;
• соль.

1. Рыбу почистить, помыть. Нарезать кружочками. Приправить солью и перцем. Влить сок и замариновать.
2. Картофель очистить, вымыть.Нарезать кольцами. Посолить, залить растительным маслом и перемешать.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами.
4. Емкость смазать, положить кусочки рыбы, смазать маслом. Сверху выложить картофель и лук.
5. Выпекать при 180 ° C в течение 40 минут.

Полезные советы

• Для речной рыбы нужно брать определенные специи. Есть специальные травы, усиливающие вкус, но при этом нивелирующие специфический запах — анис, душица, майоран. Избавятся от запаха тины — сельдерея, лука, петрушки.Особый аромат придадут лавровый лист, мята, мелисса, кориандр, тимьян, лимон. Поэтому рекомендуется натереть тушку необходимыми специями, а при запекании положить внутрь несколько колец лука или лимона.
• Чтобы чешуя не прилипала ко дну формы, положите под нее дольки лимона, тонкие кольца лука.
• В маринад добавляют белое вино или сою. Получится вкусно и необычно. Один и тот же продукт, но вкус будет разным.
• Если карпа поймали с икрой, из него можно приготовить вкуснейший пирог.К яйцам добавляют яйца (треть объема икры), муку, соль, перец, заливают смазанную маслом форму и запекают.

Используя сочетание вкусов разных ингредиентов, можно приготовить незабываемое праздничное блюдо. Не останавливайтесь на стандартных рецептах. Возьмите за основу классику и разнообразьте ее. И рождаются кулинарные шедевры.

Посмотрите видео: Жареная рыба в духовке. Рецепт запеченной в духовке стальной форели с хрустящей корочкой (сентябрь 2021 г.