Как сделать из коржей сердце: Торт Сердце своими руками — Как испечь торт в виде сердца без формы

Торт Сердце своими руками — Как испечь торт в виде сердца без формы

Вы решили подарить своей второй половинке на 14 февраля своё сердце? Прекрасная идея и лучший подарок!

Приближается День Влюблённых, и неважно сколько вам лет – 18 или 81, давайте любить и быть любимыми! Давайте печь вкуснейшие тортики, чтобы порадовать своих дорогих и любимых.

Вы решили подарить своей второй половинке на 14 февраля своё сердце? Прекрасная идея и лучший подарок! Подарите шоколадный или медовый торт Сердце — сладкий, как любовь, и прекрасный, как мечты. Ваш любимый или любимая непременно почувствуют разницу и будут вам чрезвычайно благодарны за такой оригинальный, красивый и несравненно вкусный подарок — торт в форме сердца.

Торт в виде сердца

Накануне Дня святого Валентина многие влюбленные заранее обдумывают сценарий этого праздника, какие милые сюрпризы преподнести своей любимой половинке.

По традиции, в этот день дарятся и преподносятся разнообразные подарки в форме сердца.

Но открытки и шоколадки можно подарить с утра или днем, а вечером можно отметить праздник в более романтическом и торжественном ключе. Вот тогда и начнутся самые сердечные дела.

Предлагаем вашему вниманию идеи оформления тортов в виде сердца к этому, ожидаемому многими, дню Влюбленных.

Как сделать торт Сердце без формы

Чтобы испечь торт в виде сердца своими руками, можно воспользоваться готовой металической или силиконовой формой для выпечки.

Но если у вас нет такой формы, торт в форме сердца можно приготовить из круглых и квадратных коржей, срезав нужные части бисквита и сложив получившиеся детали. Предлагаем вашему вниманию два варианта изготовления торта в форме сердца.

Тотр в виде сердца из двух коржей

Для приготовления торта в форме сердца этим способом нам понадобятся два бисквитных коржа — квадратный и круглый.

Оба коржа должны быть примерно одинаковой толщины. Если бесквит поднялся немного неравномерно, можно срезать длинным острым ножом выступающае части.

Затем разрежьте круглый бисквит пополам и соедините эти части с квадратным бисквитом. Украсьте торт Сердце по вашему желанию — шоколадом, сахарной мастикой или желе.

Как сделать торт Сердце из круглых коржей

Для приготовления торта в форме сердца этим способом нам понадобится один толстый круглый бисквитный корж, либо 2-3 тонких коржа, которые потом можно склеить вместе при помощи крема, чтобы торт Сердце получился высоким.

В качестве основы для торта Сердце можно использовать как круглый, так и квадратный или прямоугольный бисквит. Предварительно нужно нарисовать сердце на бумаге и вырзать его, а затем по этой заготовке вырезать сердце из бисквитного коржа.

Чтобы трафарет не сдвигался во время вырезания, приколите его к бисквиту в нескольких местах при помощи зубочисток или пластиковых шпажек.

Поделиться этим рецептом:

Торт из коржей в виде сердца рецепт с фото пошагово

Тесто сабле:
1 крупное яйцо
1 желток
1 ч. л. без верха соли
100 гр. сливочного масла
280 гр. муки
75 гр. миндальной муки (или молотый миндаль)
65 гр. сахарной пудры

Крем чиз:
100 мл. сливок от 30%
100 гр. сахарной пудры
500 гр. сливочного сыра

1. Половину теста по рецепту я раскатаю между двумя листами бумаги для выпечки. Так тесто не будет липнуть к скалке и не надо будет подпылять мукой. Бумагу периодически отклеиваю и переворачиваю пласт теста. Раскатываем толщиной 3-4 мм. На тесто положу мой трафарет и аккуратно обведу ножом. Лишнее тесто уберу в сторону. Сердце ставлю на 10 минут в морозилку, иначе мягкое тесто может деформироваться при выпечке. После морозилки перекладываю бумагу с сердцем на противень и накалываю вилкой. Ставлю выпекаться в предварительно разогретую духовку на 175С верхний/нижний жар на 12-15 минут до золотистого цвета. 2. После выпечки оставляю остывать на решетке. Точно также вырезаю и выпекаю второе сердце, а из остатков теста вырежу маленькие сердечки для украшения или просто к чаю. Я буду украшать крем-чизом на сливках. Если вы хотите сделать торт накануне, то лучше подойдет крем-чиз на масле или масляный крем. Небольшое количество крема окрашу в два цвета. У меня пищевые гелевые красители марки про гель. Добавляю по капле краски и вымешиваю. На кусок пищевой пленки выкладываю фиолетовый крем, распределяю ровным слоем, сверху розовый крем, на розовый немного белого. Скручиваю пленку колбаской и плотно закручиваю концы. 3. Один конец обрезаю и перекладываю колбаску в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда. В остатки розового крема добавляю белый, немного перемешиваю, не делая цвет однородным и перекладываю в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда. Весь оставшийся крем соединяю не размешивая и перекладываю в мешок с круглой насадкой. Первое сердце выкладываю на подложку, снизу я нанесла пару мазков крема, что бы закрепить сердце на ней. Выдавливаю башенки из мешка с круглой насадкой 1 см в диаметре на всю поверхность печенья. Накрываю вторым сердцем и слегка прижимаю. Насадкой закрытая звезда выдавливаю крупные разноцветные розочки. Из остатков мелкие цветочки в произвольном порядке. 4. Из последнего мешка с насадкой открытая звезда выдавливаю звездочки разных размеров, закрывая все свободные места. Готовый тортик украшу кондитерскими посыпками: розовыми и белыми сердечками, на крупные розы посыплю серебрянной крупкой. Украшу печеньем и такими серебрянными и белыми бусинками. Готовый торт ставлю в холодильник пропитываться минимум на два часа. Мой торт стоял ночь в холодильнике. Как я уже говорила, торт из теста сабле пропитается, станет более нежным, но все равно останется хрустящими. Два-три часа будет вполне достаточно Получается оригинальный и очень вкусный подарок ко дню святого Валентина.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Как сделать сердечко из круглого бисквита. Свадебный торт в виде сердца

Торт в виде сердца, фото которого вы сейчас видите, идеально подходит для любого романтического события — будь то День влюблённых (14 февраля), День св. Петра и Февронии Муромских (он же ныне — Всероссийский день семьи, любви и верности — 8 июля), день рождения любимого или же любая приятная дата, связанная с вашими отношениями… 😉

Не пугайтесь, что коржей 12! Пекутся они быстро. Правда, придётся с ними и вокруг них попрыгать, поэтому я всегда говорю, что приготовление этого Медовика сродни занятию фитнесом! 😀 Конечно, можно всё делать более размеренно. Но я не люблю, когда разогретая духовка простаивает. Да и растягивать процесс на полдня — тоже радость сомнительная. Поэтому — в темпе, в темпе! 😉

Я делала торт любимому мужчине к дню рождения, поэтому декорировала его симпатичной золотой тридцаткой! К сожалению, она несъедобная…) Зато сердечки по периметру из настоящего шоколада, поэтому их есть можно и даже нужно. Вы же в зависимости от события можете украсить Медовик соответствующей надписью или придумать что-то другое.

За основу я взяла ! Но… как и обычно у меня бывает, внесла некоторые коррективы. В тесто я добавила корицу, поэтому при приготовлении шёл чудесный аромат не только по квартире, но и по лестничной клетке! 😀

С кремом у меня тоже не обошлось без экспериментов. И здесь их было значительно больше. В основе — . В этот раз я обошлась исключительно мукой, без крахмала. А ещё — добавила мёд, коньяк и приправу для десертов и кофе. Представляете, как ароматно получилось?! Мой любимый, как и я, неравнодушен к специям, поэтому нам очень понравилось. Вы же, если сомневаетесь на их счёт, можете либо сократить количество, либо исключить их совсем.

Ну, и ещё одно отличие от классического Медовика — это внешний вид… У нас же особенный повод, романтичный! Поэтому далее я подробно расскажу о том, как сделать торт в форме сердца своими руками без формы! 😉 На самом деле это очень-очень просто. Сейчас вы сами всё увидите!

Ингредиенты для теста на 12 коржей:

Продукты для крема:

• сахар — 150 г (можно увеличить до 250 г)
• яйца — 3 штуки
• молоко — 750 мл
• приправа к десертам и кофе — 0,5 ч.л.
• пшеничная мука в/с — 8 ст.л.
• сливочное масло — 450 г
• мёд — 2 ст. л.
• коньяк — 1 ст.л.
• соль — щепотка

Торт в виде сердца — фото и пошаговый рецепт приготовления:

И для теста, и для крема нам понадобится водяная баня. Поэтому сначала нужно подобрать две кастрюльки, подходящие друг к другу. Самый оптимальный вариант, когда одна входит в другую, не касается дна, но и не слишком далеко от него, при этом опирается ручками на стенки большей кастрюли. На самом деле, можно приспособиться по-разному, исходя из имеющихся возможностей.
Однако следует учесть тот факт, что и тесто, и крем в процессе варки будут увеличиваться в объёме, поэтому меньшая кастрюля не должна быть совсем крохотной. Я использовала 1,5-литровую.

Замес теста:

Итак, в большую кастрюлю набрала горячую воду (или же можно нагреть холодную), довела её до кипения. Объём воды я определяю опытным путём — опускаю меньшую кастрюлю и смотрю, какой уровень воды получается. Меньшая кастрюля должна быть частично погружена в воду, но чтобы при кипении вода не выливалась за край.
Выставила вторую (более мелкую) кастрюльку со сливочным маслом и сахаром.

Я, как и всегда, взяла не очень большое количество сахара, меньше, чем в стандартных рецептах. Поэтому, если вы не привыкли снижать таким образом сладость выпечки, то кладите 250 граммов.

Пока масло топится с сахаром, в отдельную посуду разбила яйца и взбила их с солью просто с помощью вилки.

Дала маслу немного остыть (не до полного остывания, а до тёплой температуры) и влила яйца. Затем добавила водку (она выступает наряду с содой в качестве разрыхлителя), мёд и корицу.

Поставила на водяную баню, хорошо размешала до более или менее однородного состояния. Всыпала соду.

Хорошо размешала и варила, помешивая, до увеличения массы примерно в два раза и получения более светлого оттенка (сравните с предыдущим фото и объём, и цвет).

Перелила ароматную массу в посуду для замеса теста. Подождала несколько минут, пока снизится её температура. Это нужно исключительно для того, чтобы не обжечься.

Как только с массой можно будет работать, нужно начинать, не дожидаясь дальнейшего остывания.
Всыпала сначала 2 стакана (250 г) просеянной муки. Взбила электрическим венчиком.

Затем просеяла сюда же ещё 2 стакана муки и начала вымешивать руками. В процессе добавила ещё 0,5 стакана муки. Но у вас количество может отличаться, потому как у разной муки и клейковина разная.
Переложила в пищевой пакет. Оставила отдохнуть на то время, пока готовила крем.

Крем для торта в форме сердца своими руками:

Для крема, как я уже писала, тоже нужна водяная баня. Поэтому я помыла меньшую кастрюльку и снова приступила к приготовлению в ней же.
Соединила вместе просеянную муку (лучше не лениться и просеять, чтобы крем был однородным), сахар (его количество опять же у меня минимальное, а вы можете увеличить) и приправу для десертов и кофе (в неё входят корица, гвоздика, кардамон и ваниль). Тщательно перемешала.

Отдельно яйца чуть взбила вилкой с щепоткой соли и влила к мучной смеси.

Сюда же влила молоко. Я брала обычное магазинное — ультрапастеризованное, жирностью 2,5%.

Поставила на водяную баню (вода в большой кастрюле должна кипеть) и варила до загустения. Крем не должен быть очень густым, чтобы ложка стояла)) Смотрите консистенцию по фото. После охлаждения он ещё загустеет.
Перелила его в ёмкость для дальнейшего приготовления крема и дала полностью остыть.

Отдельно соединила в кастрюльке сливочное масло и мёд (он может быть как жидким, так и засахаренным).

Когда масло полностью растопилось, перемешала его до однородности с мёдом и остудила полученную массу.

Соединила вместе две остывших (это важно!) массы — яично-молочную и медово-масленую. Влила коньяк. Тщательно взбила. Крем готов! Очень вкусный крем;)

Как сделать торт в форме сердца своими руками без формы?

Для этого потребуется шаблон! Я взяла большой картон. Можно воспользоваться и бумагой, но лучше взять более плотную, будет удобнее.
У меня есть форма для выпечки в форме сердца. Помните, я в ней пекла и ?.. Но, признаюсь, сердечко, которое получается при выпечке, мне не очень нравится… Мне бы хотелось более ярко выраженной формы! Поэтому я сделала вот что — обвела форму для выпечки карандашом. А потом уже скорректировала под свои пожелания — сделала более глубокий вырез между «плечиками» и убавила ширину снизу.

Если же у вас нет подобной формы, то просто нарисуйте сердце желаемого размера или же распечатайте любую картинку с сердечком из интернета. Если есть большая открытка или наоборот маленькая подушка в виде сердца, можно обвести что-то из них. Совершенно не имеет значения, что вы возьмёте за основу. Главное — получить красивое сердечко нужного размера. У моего параметры такие: самое широкое место сердца — 22,5 см; общая же длина — 23 см.

Вырезала ножницами шаблон сердца из картона. Всё — готово! Можно выпекать коржи.

Торт в виде сердца своими руками — выпекание коржей:

Итак, тесто отдохнуло, можно делить его на 12 примерно равных частей. Я это сделала так — разрезала шар теста крест-накрест на 4 части, а затем каждую из них уже разделила на три одинаковых сегмента.

Тонко раскатала тесто, присыпая доску мукой (если этого не делать, то тонкое тесто прилипнет и разорвётся). Пласт должен быть полупрозрачным, как на штрудель! Да-да, если не тоньше.
Раскатывая тесто, прикладывала шаблон — пласт должен быть больше картонного теста где-то на сантиметр с каждой стороны. Потому как тесто во время выпечки немного съёжится, и если раскатать впритык, то затем корж получится меньше шаблона.

Наткнула тесто вилкой, чтобы не сильно вздувалось во время выпечки. Аккуратно перенесла на противень (смазывать его ничего не нужно; однако если он неровный, шершавый, то лучше застелить фольгой или пергаментной бумагой). Отправила в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекала каждый корж по 3-4 минуты. Первый традиционно требует чуть больше (4-5 минут) времени, пока духовка входит в нужный режим.
Как только корж подрумянился (сильно зажаривать до коричневого цвета не нужно), сразу сняла его с противня на доску и тут же, пока он не остыл (!), вырезала по шаблону сердце с помощью маленького ножа.

Делать это нужно быстро и сразу же, потому как корж остывает очень быстро, а при остывании начинает крошиться — вместо среза лишнего можно по неосторожности отломить нужную часть.

Эту процедуру проделала 12 раз… Пока один корж в духовке, раскатывала, примеряя к шаблону, следующий и натыкала его вилкой.

Обрезки поломала на мелкие кусочки и сложила в измельчитель.

В несколько заходов перемолола остатки коржей в крошку, которая будет нужна для обсыпки.

Крем готов и охлаждён, коржи испеклись, обрезки перемолоты — всё готово, можно начинать собирать торт Сердце на День влюбленных или другой праздник.

В центр подставки для торта выложила ложку крема, а на неё — первый корж. Так он не будет ездить, а торт потом при разрезании будет лучше отставать от посуды. Каждый корж хорошо промазывала кремом и укладывала сверху следующий. Так все 12.

Остатками крема смазала боковинки торта, а затем густо присыпала их крошкой, а также верх. По контуру большого медового сердца выложила маленькие шоколадные сердечки. Можно оставить в таком виде — это уже празднично!

Одновременно строгий и при этом всё же романтичный стиль я решила разбавить декором.
Оставила торт просто на столе в кухне на ночь. За это время он довольно хорошо пропитывается, после чего его можно убрать в холодильник до момента подачи.

Мы долго не могли приступить к дегустации, потому что рука не поднималась его резать))

Но скрепя сердце мы всё же решились на эту процедуру!)) В разрезе он поразил любимого обилием коржей;)

Ну, вот такой он — торт в виде сердца своими руками без формы! Он получился невероятно нежным, вкусным и очень ароматным благодаря специям! Хотите попробовать кусочек? 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,

Вы решили подарить своей второй половинке на 14 февраля своё сердце? Прекрасная идея и лучший подарок!

Приближается День Влюблённых, и неважно сколько вам лет – 18 или 81, давайте любить и быть любимыми! Давайте печь вкуснейшие тортики, чтобы порадовать своих дорогих и любимых.

Вы решили подарить своей второй половинке на 14 февраля своё сердце? Прекрасная идея и лучший подарок! Подарите шоколадный или медовый торт Сердце — сладкий, как любовь, и прекрасный, как мечты. Ваш любимый или любимая непременно почувствуют разницу и будут вам чрезвычайно благодарны за такой оригинальный, красивый и несравненно вкусный подарок — торт в форме сердца.

Торт в виде сердца

Накануне Дня святого Валентина многие влюбленные заранее обдумывают сценарий этого праздника, какие милые сюрпризы преподнести своей любимой половинке.

По традиции, в этот день дарятся и преподносятся разнообразные подарки в форме сердца. Но открытки и шоколадки можно подарить с утра или днем, а вечером можно отметить праздник в более романтическом и торжественном ключе. Вот тогда и начнутся самые сердечные дела.

Предлагаем вашему вниманию идеи оформления тортов в виде сердца к этому, ожидаемому многими, дню Влюбленных.

Торт Сердце кремовый с розами

Торт в виде сердца из шоколада

Торт Сердце с лепестками роз

Торт в форме Сердце

Торт Сердце

Торт Два Сердца из крема

Как сделать торт Сердце без формы

Чтобы испечь торт в виде сердца своими руками, можно воспользоваться готовой металической или силиконовой формой для выпечки.

Но если у вас нет такой формы, торт в форме сердца можно приготовить из круглых и квадратных коржей, срезав нужные части бисквита и сложив получившиеся детали. Предлагаем вашему вниманию два варианта изготовления торта в форме сердца.

Тотр в виде сердца из двух коржей

Для приготовления торта в форме сердца этим способом нам понадобятся два бисквитных коржа — квадратный и круглый.

Оба коржа должны быть примерно одинаковой толщины. Если бесквит поднялся немного неравномерно, можно срезать длинным острым ножом выступающае части.

Затем разрежьте круглый бисквит пополам и соедините эти части с квадратным бисквитом. Украсьте торт Сердце по вашему желанию — шоколадом, сахарной мастикой или желе.

Как сделать торт Сердце из круглых коржей

Для приготовления торта в форме сердца этим способом нам понадобится один толстый круглый бисквитный корж, либо 2-3 тонких коржа, которые потом можно склеить вместе при помощи крема, чтобы торт Сердце получился высоким.

В начале готовим коржи. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты.

В отдельной миске взбиваем куриные яйца, и во время взбивания тонкой струйкой добавляем растительное масло.

В яичную массу добавляем смесь сухих ингредиентов, и перемешиваем.

Добавляем тёплое молоко, и снова перемешиваем. Должно получится густое тесто.

Вливаем кипяток, и быстро перемешиваем до однородной массы.

Выливаем тесто в форму-сердце, дно и борта которой выстелены пергаментом.

Выпекаем в разогретой до 180*С духовке около 1 часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Готовый корж вынимаем из формы, и даём ему полностью остыть.

Остывший корж разрезаем горизонтально на 3 равные части.

Теперь приготовим крем. Яичные желтки взбиваем добела с сахаром.

Во время взбивания добавляем муку.

Молоко довести до кипения, и, интенсивно перемешивая, ввести в него яичную массу. Снимаем с огня, и оставляем остывать при комнатной температуре.

Пока молочно-яичная смесь остывает, взбиваем размягчённое сливочное масло.

Не переставая взбивать вводим во взбитое масло по столовой ложке остывшую молочно-яичную массу.

Готовим пропитку. Растворимый кофе заливаем кипятком, и размешиваем до растворения.

Добавляем сахар и коньяк, и размешиваем до растворения сахара.

Для наполнителя нарезаем бананы тонкими ломтиками.

Приступаем к сборке торта. Каждый корж пропитываем кофейно-коньячной пропиткой.

На нижний корж наносим крем, укладываем поверх слой банановых ломтиков.

Поверх бананов наносим тонкий слой крема.

Сверху укладываем следующий корж, покрываем кремом, бананами, и снова тонким слоем крема.

Выкладываем сверху верхний корж, покрываем тонким слоем крема, и ставим торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем схватился.

Пока торт настаивается, приготовим крем для украшения. Охлаждённые яичные белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены.

В кастрюле смешать сахар с водой, на среднем огне довести до кипения, и варить 4 минуты. Затем всыпать лимонную кислоту, перемешать, и варить ещё несколько минут до тех пор, пока капелька сиропа, влитая в тарелку с холодной водой не будет держать форму.

Готовый сироп тонкой струйкой вливаем в белки, постоянно взбивая.

В часть крема добавляем пищевой краситель.

Покрыть бока и верх торта кремом. При помощи кондитерского шприца выложить по контуру сердца аккуратный бортик. Готовый торт поставить ещё на некоторое время в холодильник. При желании украсить кондитерской присыпкой. Приятного аппетита!

Оригинально поздравить любимых с праздником или поднять им настроение в обычный день можно не только подарками, но и вкусным десертом. Торт сердце – идеальный вариант для этого. С особенным восторгом оценят такой сюрприз сладкоежки , которым подобные лакомства только подавай.

Муссовый торт «Сердце»

Нежнейший муссовый торт покорит своей легкостью и воздушностью. Его можно подавать с чаем и кофейными напитками.

Вам понадобится:

• сахарный песок – 175 г;
• пять яиц;
• одна щепотка соли;
• миндальная мука – 125 г;
• пшеничная мука – 20 г;
• сливочное масло – 20 г;
• малиновое пюре – 150 г;
• сливки (33% жирности) – 750 мл;
• желатин – 24 г;
• ягодное ассорти;
• шоколад – 200 г;
• молоко – 300 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Взбиваем миндальную муку, три яйца и 125 г сахарного песка до стойкой пенки. Отдельно взбиваем 2 белка с солью.
2. Готовые массы соединяем, перемешиваем с обоими видами муки и растопленным сливочным маслом.
3. На противень толщиной 1 см выкладываем массу и ставим в духовку на 15 минут при 180℃.
4. Из коржа вырезаем два сердца.
5. Малиновое пюре и сахар кипятим. Добавляем в смесь 8 г желатина.
6. В отдельной посудине взбиваем сливки и выливаем их в остуженное пюре.
7. На форму слоями выкладываем бисквитное сердце, часть малинового пюре и ягод. Отправляем в холодное место.
8. На подмерзшую заготовку кладем второе сердце, заливаем муссом, ягодами и опять холодим.
9. Смешиваем горячее молоко, растопленный шоколад и 16 г желатина.
10. По остыванию добавляем 600 мл сливок.
11. Раздвинув форму, заливаем подмерзшую основу шоколадным муссом. Отправляем в холод.

Кремовый десерт для влюбленных

Самое аппетитное лакомство – сделанное своими руками. Кремовый торт приготовить совсем не сложно, если четко следовать пропорциям.

Вам понадобится:

• четыре яйца;
• сахарный песок – 100 г;
• миндаль – 100 г;
• молоко – 300 мл;
• пшеничная мука – 30 г;
• сахарная пудра – 70 г;
• какао – 5 г;
• растительное масло – 10 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• пудинг – 18 г;
• шоколад – 50 г.

Сегодня покажу вам, как сделать торт на 14 февраля любимому, который получается не только красивым, но вкусным и нежным по вкусу. Появились такие тортики не так давно, но уже успели полюбиться многим сладкоежкам. Делаю этот торт в виде сердца, но также можно его сделать и в виде цифр 14, а в середине можно вырезать сердечко, как у меня, или же не вырезать серединку. За основу беру медовые коржи, которые можно заменить песочными или миндальными.

Делается крем для торта с вареной сгущенкой, творожным сыром и со сливками. В качестве сыра можно брать Филадельфию или же любой другой творожный сыр, который вам нравиться. Но обычный творог или творожная масса не подойдут. Крем из творожного сыра и сливок достаточно стабилен, он хорошо держит форму и даже сгущенка не делает его жидким. Но можете брать и другой крем, к примеру масленый, то тогда сам тортик не будет настолько воздушным.

Торт сердце на день валентина – это романтический сюрприз вашей второй половинке, который точно будет оценен по достоинству. Также советую посмотреть отличный , который покорит вас своим нежным вкусом.

Коржи:

• Мука – 350 г
• Сахар – 150 г
• Мед – 70 г
• Масло сливочное – 70 г
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сода – 1 ч.л

Крем:

• Творожный сыр – 150 г
• Сливки 33% — 250 мл.
• Сгущенка вареная – 150 г

Как сделать торт в виде сердца своими руками

Рецепт медовых коржей для торта очень простой и делаются они достаточно быстро. В кастрюльку перекладываю мягкое сливочное масло, добавляю сахар и мед. Затем смешиваю их и ставлю на заранее подготовленную паровую баню.

Когда масса нагрелась, стала однородной, и сахар полностью растворился, снимаю кастрюльку с огня.

Отдельно взбиваю яйца до легкой пышности, буквально минуту, если это делать миксером.

Сразу же в горячую медовую смесь добавляю соду и перемешиваю.

К растопленной смеси добавляю взбитые яйца и размешиваю. Последней всыпаю муку и замешиваю тесто. Важно не всыпать ее сильно много, чтобы не забить тесто мукой, оно должно оставаться немного липким.

После чего кладу его в холодильник на пол часа, чтобы оно стало тверже, после чего с ним будет гораздо легче работать.

Поскольку у меня торт в форме сердца, то пока тесто отдыхает, я подготавливаю шаблон. На обычном листе А4 рисую большое сердечко, а внутри меньшее, затем вырезаю его по контурам.

Теперь очень тонко раскатываю тесто, примерно 2 мм толщиной. Делаю это сразу на пергаменте, чтобы потом не переносить и не деформировать его. Сверху присыпаю его совсем чуть-чуть мукой, кладу на него бумажный трафарет и ножом аккуратно вырезаю по контуру. Также не забудьте вырезать центральное сердечко.

Убираю обрезки теста, оставляю их для следующих коржей. Перекладываю корж с пергаментом на противень и вилкой делаю дырочки, чтобы при выпекании не деформировался корж.

Духовку нагреваю до 160 градусов и пеку примерно 10 минут, до легкой румяности. Долго не пеките, чтобы он не стал сильно сухим. Кстати, если вы все же пересушили корж, то можете слегка пропитать его перед сборкой. Из остального теста делаю еще два точно таких сердца и еще маленькие печеньки для украшений. Немного теста у меня еще осталось, из него можно сделать четвертый слой, по желанию.

Теперь делаю крем из вареной сгущенки и сливок. Для начала в чашу миксера перекладываю творожный сыр и густую вареную сгущенку.

Взбиваю их миксером пару минут до пышной и однородной массы.

В это же время беру холодные сливки и вливаю их в не очень широкую емкость, я это делаю в мерной чаше. На мой взгляд так они быстрее взбиваются. Взбиваю сливки миксером на средней скорости, до момента пока они станут воздушными. И вот тут в узкой емкости наступает момент, когда видно, что пена перестает двигаться вокруг венчиков, значит готово. По времени это всего пару минут.

Теперь в массу со сгущенкой, добавляю по пару ложек сливки и смешиваю лопаткой или ложкой.

Сначала может показаться что масса стала более жидкой, это так и есть и для украшения торта не подойдет, поэтому беру миксер и еще пару минут взбиваю все вместе. Крем начнет становиться гуще моментально и будет хорошо держать форму. Надеюсь, очень подробно описала приготовление крем чиз для торта на сливках и вы легко сможете его сделать.

Крем перекладываю в кондитерский мешок с любой насадкой, я брала звездочку. У меня он сразу весь не влез, поэтому перекладывала его в три подхода. На поднос кладу нижний корж и сверху равномерно выдавливаю крем небольшими розочками или звездочками, кто как их называет, чтобы каждая из них была примерно одного размера.

Крем со сливками для торта можно также чередовать с ягодками, что также будет вкусно. Таким образом, формирую весь тортик. У меня вышло три слоя.

Последний верхний слой также покрываю кремом через ту же насадку.

Теперь украшаю его сверху маленькими цветными безешками, печеньками и кондитерской посыпкой в виде сердечек. Вот такой модный торт сердечко получился, мне он очень нравиться на вид. А еще его принято украшать пирожными макаронс и цветочками.

Торт на 14 февраля любимому готов, теперь главное чтобы он хорошо пропитался, а времени на это нужно минимум 12 часов, а лучше сутки. Поэтому ставлю его в холодильник и раньше времени не трогаю. Хотя у нас так не получилось, и мы решили попробовать его всего через 3 часа после приготовления, он был вкусный, но еще не достаточно мягкий. А вот на следующий день, крем отлично его пропитал, коржи стали мягенькими и хорошо сочетались с таким воздушным кремом. Радуйте своих любимых такими вкусными сюрпризами.

Читайте также…

Торт-сердце — Кухня 6 метров

Торт-тренд прошлого года. В нынешнем году он позиций не сдает и вообще прочно обосновался и в социальных сетях и в кондитерских. И не сложно догадаться почему. Делается он быстро: испекли коржи, намешали крем, сделали кремом «пимпочки», украсили и готово! И при этом выглядит эффектно. Ему можно придать любую форму, по вашему желанию. Хоть буква, хоть цифра, хоть звездочка… Именно поэтому, в преддверии праздников, я решила выложить для вас этот рецепт. Маме с бабушкой «восьмерочки» на 8 Марта, защитникам Отечества по «звездочке», а «сердечко» любимому человеку просто так, без повода) В общем, фантазируйте.

Я буду делать торт-сердце, просто так и без повода. Его высота 20 сантиметров, ширина 22.

Начнем с коржей

Коржи для этого торта делаются как для Медовика или Сметанника. Еще есть довольно популярный рецепт торта на сковороде. Там коржи делаются на сковородке из теста на сгущенном молоке. Вот его тоже можно для этого торта использовать.

Я буду делать коржи как для Сметанника. Их рецепт я брала в одной из маминых кулинарных книжечек, времен Советского союза. Как раз из таких коржей я ела Сметанник в детстве. Так что смело говорю — рецепт проверенный, этакая классика, которая не стареет)

Нам понадобится:

• Сметана 15-20% жирности — 180 гр
• Сахар -130 гр
• Сливочное масло — 40 гр
• Мука — 300 гр
• Сода — 1/3 чайной ложки

1. В большой чаше 180 граммов сметаны смешиваем со 130 граммами сахара до его полного растворения.
2. Добавляем в сметану 1/3 чайной ложки соды и хорошо перемешиваем.
3. Растапливаем 40 граммов сливочного масла и добавляем в смесь соды, сметаны и сахара. Тщательно перемешиваем.
4. Частями добавляем муку. Пока консистенция позволяет, мешайте ложкой/венчиком. Как только не сможете мешать ложкой, выкладывайте тесто на стол и вымешивайте руками. По количеству муки смотрите сами. Ее массу я указала примерно. Муки может быть больше или меньше, она ведь разная бывает. Да и сметана может быть разной консистенции. Нам важно получить в итоге мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Чрезмерное количество муки может забить тесто и его будет очень трудно раскатать.

Тесто готово.

Самое время создать шаблон для будущего торта (можете, конечно, и заранее это сделать). Я просто взяла лист бумаги формата А4 и вырезала из него вот такое сердечко:

Теперь отрываем кусочек теста, раскатываем его в лепешку толщиной примерно 3-4 мм, так чтобы наш шаблон без проблем на лепешке поместился.

Перемещаем лепешку на противень (можете прям на противне и раскатывать, если удобно) и аккуратно вырезаем тесто по форме нашего шаблона.

Излишки теста убираем, накалываем наше сердечко вилкой и отправляем противень в заранее разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов около 7 минут.

Готовый корж будет еще гибким. Как только корж остынет, он станет ломким, будьте осторожны.

Таких коржей-сердечек нам нужно 3 штуки. Я опомнилась только при сборке и сняла выпеченное сердечко только в таком виде:

Коржи можно сделать заранее и до сборки хранить в холодильнике. Желательно проложить их пергаментом, чтобы не слиплись.

Из остатков теста, а они, скорее всего, будут, можно приготовить украшения для торта. Я напекла печеньки в форме сердечек.

Делаем крем и собираем торт

Для этого торта нужен крем, который держит форму, чтобы не расплылись «пимпочки». Но при этом я бы не стала брать крем на масле, потому что такого рода коржи лучше пропитает крем на «водной основе». Хорошо подойдет крем на сливках с маскарпоне или крем-чиз на сливках. Я выбрала крем-чиз и сделала чуть больше половины порции крема, указанной в рецепте, мне хватило.

Сделаем крем, поместим его в кондитерский мешок и начнем собирать торт.

Тут все просто. На корж наносим с помощью кондитерского мешка/шприца «пимпочки». Делаем это последовательно и аккуратно) кладем на готовый слой крема из «пимпочек» следующий корж и так пока не закончатся коржи и не будет нанесен верхний слой крема.

На этом все, осталось только украсить. Тут подключайте фантазию. Используйте ягоды, фрукты, мармелад, зефир, макароны, печенье, шоколад, посыпки, можно даже живыми цветами украсить.

Я использовала для украшения листики свежей мяты, шоколадные и печенюшные сердечки и замороженную малину.

В цветочных магазинах цветы подвергаются обработке всякой химией. Поэтому, перед тем как положить цветок на торт, изолируйте место соприкосновения, хотя бы шоколадом. Растопите его в микроволновке, обмакните цветок и тогда размещайте цветок на торт.

Если вы любите хрустеть печенюшками, можете есть торт сразу) Если нет, то сразу после сборки, есть торт я не рекомендую. Так как коржи довольно плотные и сухие, вам еще будет сложно порезать его на кусочки. После сборки торт должен постоять минимум часа 4. А еще лучше 12 часов. За это время влага из крема пропитает коржи (именно поэтому я давала пресловутые рекомендации по крему) и они станут мягкими. Ну а украшать торт можно после того как он пропитается.

Дарите близким радость!

Готовьте с удовольствием!

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Похожее

Шоколадный торт «Сердце» с кремом чиз. Много фото!

Вкуснейший шоколадный торт «Сердце» — замечательный способ сказать: «Я тебя люблю!». Это идеальный десерт на 14 февраля – день всех влюбленных. Но и в любой другой день шоколадный торт с кремом чиз в виде сердца расскажет любимому человеку о Ваших чувствах.

Как приготовить шоколадный торт в виде сердца

Вы можете использовать любую форму для выпечки в виде сердца: разъемную с дном, разъемную с регулируемым размером, силиконовую или металлическую. Если Вы используете разъемную форму с регулируемым размером – рамку в виде сердца, небольшая часть шоколадного теста может вытечь через маленькие щели по низу формы. Поэтому лучше всего использовать обычную форму для выпечки в виде сердца. Если у Вас нет формы-сердце, Вы можете использовать обычную круглую форму для выпечки и просто вырезать сердце.

В этом рецепте мы предлагаем испечь три шоколадных коржа. Вы также можете испечь два коржа и разрезать их на две части. Следует иметь в виду, что тесто для шоколадных коржей отлично поднимается (почти в два раза), поэтому форму в виде сердца не следует заполнять больше, чем на половину.

Чтобы высота коржей была одинаковая, необходимо выливать в форму точно отмеренное количество теста. Для этого перед готовкой взвесьте пустую миску, в которой Вы будете замешивать тесто. Потом, взвесив миску с уже готовым тестом, Вы легко вычислите массу трети теста, которую нужно будет залить в форму.

Для шоколадного торта отлично подойдет кремчиз с какао или шоколадом. Если Вы будете готовить крем из шоколада, растопите его на водяной бане, остудите до комнатной температуры и введите во взбитое с сахарной пудрой сливочное масло, добавьте кремчиз и взбейте крем до готовности (ниже в рецепте мы расскажем, как приготовить шоколадный крем-чиз с какао-порошком).

Для приготовления ганаша Вы можете выбрать любой шоколад: молочный, десертный или темный, горький. Для покрытия  шоколадного торта на День всех влюбленных мы будем использовать темный и молочный шоколад в равных пропорциях. Выбирайте только качественный шоколад – это отразится на вкусе и текстуре покрытия нашего шоколадного торта с крем чизом.

Как украсить шоколадный торт «Сердце»

Здесь все зависит от Вашей фантазии. Вы можете украсить торт розами из крема, кондитерской посыпкой, орехами, фруктами и ягодами, шоколадной стружкой, шоколадными конфетами. Для шоколадного торта на День всех влюбленных отлично подойдет клубника – мелкую клубнику можно просто выложить сверху, крупную – разрезать пополам или на четвертинки. Подойдут для украшения торта маленькие сердечки, вырезанные ножом из обычной белой пастилы или зефира.

Ингредиенты для шоколадного торта с кремом чиз

Для приготовления коржей шоколадного торта на День всех влюбленных используются простые ингредиенты, которые Вам нужно будет перемешать венчиком (можно не пользоваться миксером).

Важно правильно выбрать растительное масло. Если Вы используете дезодорированное подсолнечное масло, оно может оставить некоторый привкус в коржах (хотя не все его чувствуют). Нерафинированное подсолнечное масло здесь точно не подойдет. Если выбирать между оливковым и дезодорированным подсолнечным маслом, предпочтение следует отдать оливковому: даже оливковое масло первого холодного отжима не будет чувствоваться в коржах. Итак, Вам понадобятся следующие ингредиенты.

Для коржа:

• Мука 260 г
• Сахар 360 г
• Какао-порошок 80 г
• Разрыхлитель 2 ч.л.
• Сода 1 ½ ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Молоко 230 мл
• Растительное масло без запаха 110 мл
• Яйцо 2 шт.
• Вода (кипяток) 230 мл

Для крема:

• Крем чиз (творожный сыр) 560 г
• Сливочное масло 82 % 180 г
• Какао-порошок 80 г
• Сахарная пудра 150 г

Для ганаша:

• Сливки жирностью 33 % 120 г
• Шоколад 220 г

Шоколадный торт в виде сердца: рецепт приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Дно формы выстелите пергаментной бумагой.

2. В большой миске перемешайте венчиком сухие ингредиенты: муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванильный сахар, соду и соль.

3. Добавьте в ту же миску молоко, растительное масло, яйца. Перемешайте венчиком.

4. Вскипятите воду. Добавьте в тесто кипящую воду и перемешайте до однородности.

5. Вылейте треть шоколадного теста в подготовленную форму (будем выпекать три коржа). Форму поставьте в разогретую духовку и выпекайте около 30 – 35 минут (проверяйте готовность зубочисткой, вставленной в центр коржа, — она должна выйти сухой).

6. Приоткройте духовку и оставьте шоколадный корж-сердце в духовке еще на 5 минут. Достаньте форму из духовки, дайте шоколадному коржу постоять в форме около 10 минут. Затем достаньте шоколадное сердце из формы и остудите на решетке.

7. Испеките и остудите до комнатной температуры оставшиеся коржи.

8. Срежьте верхнюю корочку у коржей, чтобы верх был плоский.

9. Сделайте шоколадный крем чиз для торта. Размягченное сливочное масло порубите на кубики и положите в миску для взбивания. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до побеления масла и растворения сахарной пудры. Добавьте крем чиз, какао-порошок и взбивайте до объединения всех ингредиентов и готовности крема. Получится такой крем.

10. Соберите шоколадный торт в форме сердца. Если у Вас разъемная форма, собирайте торт прямо в ней. Получившимся кремом чиз прослоите шоколадные коржи, нанесите крем на бока торта (не покрывайте кремом торт сверху). Расход шоколадного крема будет приблизительно такой: половина уйдет на бока, четверть крема понадобится на прослойку между каждыми двумя коржами. Бока торта Вы можете выровнять кондитерским шпателем или просто нанести крем чиз лопаткой. Поставьте шоколадный торт в холодильник.

11. Приготовим ганаш для покрытия торта. Мелко порубите шоколад (чем мельче Вы порубите шоколад, тем быстрее он растает в сливках). В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения. Выключите огонь, добавьте измельченный шоколад, помешивайте, пока он полностью не растает. Дайте ганашу постоять несколько минут (он немного загустеет).

12. Вылейте ганаш сверху на шоколадный торт с кремом чиз. Можно сделать узоры ложкой (лопаткой) или оставить как есть. Поставьте готовый торт-сердце с шоколадом в холодильник.

Что может быть лучше шоколадного торта в виде сердца с кремом чиз, покрытого слоем шоколадного ганаша? Море шоколадного удовольствия для Вас и любимого человека в День Святого Валентина (и не только!).

Как приготовить торт «Цифра»? Три проверенных рецепта и шаблоны для коржей

Сложность — 2 из 5, эффектность — 100 из 100! Кондитерским трендом 2018 года по праву можно назвать торт (а по мнению некоторых кондитеров – тарт) в виде цифры, буквы или символа (например, сердца). Считается, что идейным вдохновителем такого десерта стала кондитер из Израиля Adi Klinghofer.

Главные отличительные черты такого торта – четкость формы, гармоничное сочетание лаконичности и праздничности. Конструкция десерта донельзя проста: два коржа (это для классического варианта, но в сети уже попадаются фото этого десерта и с тремя коржами), и крем, отсаженный через кондитерский мешок с помощью насадки «Трубочка». Крем служит прослойкой между коржами, а также украшает верхний слой. Между капельками крема можно также отсадить конфитюр, чтобы придать еще одну нотку вкуса. Оформление при этом может быть любым: всё ограничивается лишь фантазией и возможностями кондитера. Для декора подойдут как живые, так и мастичные или вафельные цветы, меренга, маршмеллоу, зефир, макаронс, кондитерская посыпка, ягоды и кусочки фруктов – в общем, что ваша душа пожелает!

Очень важно, чтобы тесто получилось достаточно мягким, но при этом хорошо держало форму и не крошилось. Немаловажное значение имеет и крем: он должен хорошо пропитать коржи и при этом не «поплыть» и удержать декор. Можно использовать масляный крем, крем-чиз или на основе взбитого ганаша.

Как вырезать такие ровные цифры?

Чтобы еще больше облегчить вам работу над таким тортом, мы приготовили для вас шаблоны в виде сердца и цифр, которые вы можете скачать абсолютно бесплатно вот здесь: все цифры и сердце одним архивом, весь русский алфавит одним архивом, сердце, звезда 21 см, звезда 26 см, цифра 0, цифра 1, цифра 2, цифра 3, цифра 4, цифра 5, цифра 6 и 9, цифра 7, цифра 8, цифра 8 толстенькая, цифра 0 толстенькая, цифра 1 толстенькая, цифра 2 толстенькая, цифра 3 толстенькая, цифра 4 толстенькая.

Все трафареты оптимизированы для печати на формате А4. Вам остается только распечатать их, вырезать из листа бумаги, приложить к раскатанному пласту теста и аккуратно вырезать корж по шаблону.

Если же хочется ещё более простой вариант, выбирайте готовые многоразовые трафареты.

А теперь перейдем к рецептам торта цифры!

Рецепт с пряничным тестом

 

Ингредиенты для коржей:

• 190 г муки
• 80 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 40 г меда
• ½ ч.л. соды
• щепотка соли

Приготовление коржей:

В сотейнике смешать сахар, яйцо, мед, соль. Перемешать до однородной массы. Добавить масло. Поставить сотейник на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Снять с огня и добавить соду, перемешать. Масса должна увеличиться в объеме. Подождать, пока смесь остынет до комнатной температуры. После этого добавить половину просеянной муки и перемешать до однородной массы. Другую половину муки высыпать на рабочую поверхность. Вымесить тесто руками. Завернуть его в пакет и убрать в холодильник часа на 2 (можно на ночь).

После того, как тесто охладится, разделить его на 2 части и раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Тесто подпылить мукой, положить сверху трафарет и вырезать нужную цифру. Снять трафарет, убрать излишки теста. Заготовку наколоть вилкой, чтобы при выпечке тесто не пузырилось. Выпекать корж на тефлоновом коврике в разогретой до 170°С духовке до легкого румянца. Оставить корж остывать (сначала на коврике, потом переложить на решетку).

Ингредиенты для крема:

Приготовление крема:

Сливки довести до кипения, но не кипятить. Залить шоколад горячими сливками, хорошо перемешать и пробить блендером. Ганаш накрыть вплотную пищевой пленкой и убрать на холод часов на 8 (или на ночь). По истечении этого времени сыр взбить миксером до однородного мягкого состояния. Влить холодный ганаш и взбить на высокой скорости. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «Трубочка».

Ингредиенты для малинового конфитюра:

• 100 г малинового пюре
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. кукурузного крахмала

Приготовление конфитюра:

Сахар смешать с крахмалом и соединить с холодным пюре. Перемешать до однородного состояния. Поставить миску на средний огонь. Постоянно помешивая, кипятить 1-2 минуты. Дать конфитюру остыть, после чего переложить его в кондитерский мешок.

Сборка торта:

Крем отсадить «каплями» или «куполами» на первый корж. Между кремом отсадить конфитюр. Аккуратно накрыть вторым коржом и отсадить на него крем. Украсить по своему вкусу цветами, меренгой, маршмеллоу и т.п.

Рецепт с миндальным тестом

 

Ингредиенты для коржей (1 вариант):

Ингредиенты для крема:

• 400 г творожного сыра
• 250-350 г (можно 400 г) сливок 33%
• 170-220 г сахарной пудры по вкусу

Приготовление коржей:

Холодное сливочное масло порубить на кусочки при помощи ножа. В емкость с маслом добавить просеянную сахарную пудру, соль, миндальную и обычную муку. Все сухие ингредиенты перед добавлением в песочное тесто лучше просеять. Ножом порубить тесто до получения крошки (либо руками). К тщательно вымешанному и порубленному тесту добавить яйцо и желток. Быстро замешать эластичное тесто.

Готовое песочное тесто Сабле разделить на 4 части, раскатать (после раскатки, тесто можно убрать в морозильник на 5 минут) и вырезать на пергаменте или на силиконовом коврике с помощью трафарета цифры. Выпекать в разогретой до 170°С духовке 10-15 минут.

Приготовление крема:

Соединить все ингредиенты (сливки налейте не все, чтобы контролировать желаемую консистенцию крема). Взбить миксером 2-3 минуты. Выложить крем в кондитерский мешок с насадкой «Трубочка» 8-12 мм в диаметре.

Сборка торта:

Отсадить крем по поверхности цифры. Накрыть вторым коржом. Снова отсадить крем. Можно добавить на каждый слой ягод и фруктов.

Если нет миндальной муки можно попробовать второй рецепт коржей.

Ингредиенты для коржей (2 вариант):

• 190 г сливочного масла
• 230 г сахара
• 400 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 70 г сметаны
• 1 ч.л. разрыхлителя

Смешать размягченное сливочное масло с сахаром. К масляно-сахарной смеси добавить яйца и тщательно вымесите основу для песочного теста. Влить в тесто сметану. Добавить к песочному тесту просеянную муку, тщательно вымешивая его после каждой порции. Готовое песочное тесто должно быть эластичное и не липнуть к рукам.
Далее действуем, как в первом варианте.

Рецепт с песочным тестом

 

Ингредиенты для песочного теста сабле:

Приготовление коржей:

Просеять сухие ингредиенты. Миксером с помощью насадки «весло» взбить масло с сахарной пудрой. Добавить яйцо, перемешать. Добавить желток, перемешать. Добавить муку, замесить тесто. Разделить его на 2 части, обернуть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 1 час (можно на ночь). Затем раскатать тесто толщиной около 3 мм. Припылить мукой, положить сверху трафарет и вырезать нужную букву (надо сделать по 2 варианта каждого символа). Заготовки отправить в морозилку на 10 минут. После этого выпекать в разогретой до 175°С духовке до золотистого цвета.

Ингредиенты для крема «Дипломат»:

• 320 мл молока
• стручок ванили
• 90 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 50 г кукурузного крахмала
• 2 яйца
• 300 г сливок 33%
• 8 г желатина
• 50 г воды

Приготовление крема:

Смешать венчиком 45 г сахара и крахмал. Добавить яйца и немного молока. Перемешать до однородности. Замочить желатин в воде. Разогреть молоко с ванилью и оставшимся сахаром. Тонкой струйкой ввести в яичную смесь, всё время помешивая венчиком. Вернуть смесь на малый огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить масло, размешать. Растворить на горячей водяной бане желатин. Влить его в крем, размешать (смотрите, чтобы не было комочков). Накрыть крем пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры. Когда крем остынет, взбить холодные сливки и частями ввести в заварной крем, предварительно взбитый миксером. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой «Трубочка».

На каждую букву нанести крем, аккуратно положить второй корж и покрыть его кремом. Украсить по своему усмотрению сладостями, ягодами и т.п. Убрать торт в холодильник на 12 часов, чтобы он хорошо пропитался.

Несколько советов:

• Собирать торт лучше сразу на подложке и коробке, в которой вы будете его переносить.
• Если при украшении использовать безе, то их нужно хорошо высушить, иначе они могут размягчиться от крема.
• При украшении живыми цветами не забывайте изолировать стебли, чтобы они не соприкасались с продуктом. Это можно сделать с помощью шоколада или специальной тейп-ленты.

Такие тортики могут быть не только в виде цифр, но и букв, например, инициалов именинника или даже его имени. Кроме того, в предстоящие праздники наверняка будут популярны такие десерты в виде сердца.

Напоминаем, бесплатно скачать шаблоны для таких тортиков вы можете по ссылкам в начале статьи, а видео по сборке такого торта смотрите в нашем профиле в Инстаграм – @ellecraftstore.

Удачи!

При подготовке и публикации статьи использовались материалы из открытых источников: сайта sugargeekshow.com, а также профилей в Инстаграм @adikosh223, @yuliya_small и @ilzi_ 

Торт Цифра 1 на медовых коржах

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Торт Цифра 1 на медовых коржах

Мед Мука Яйца куриные Сахар Масло сливочное Сыр Маскарпоне

Калории:304 ккал

Белки:4,04 г

Жиры:19,92 г

Углеводы:27,86 г

Общее время:6 ч.

Время подготовки:4 ч.

Время приготовления:2 ч.

Вес:870 г

Кухня:Авторская

Порций:6

Торт Цифра или буква/фигура уже несколько лет остается популярным и готовится к различным праздникам — юбилеям, Новому году, значимым датам и т.д. В большинстве случаев десерт представляет собой медовые коржи, вырезанные по соответствующему трафарету и соединенные пирамидками плотного крема. Такая интересная подача делает торт очень эффектным! Вкус, конечно же, остается на высшем уровне, ведь в основе насыщенные мягкие коржи, а в начинке обилие кремовых вставок!

В нашем примере торт приурочен к наступлению Нового года, поэтому выполним его в виде цифры 1. По желанию это может быть и восьмерка, приготовленная к женскому празднику, и двузначное число, например 23 и т.д. Соответствующим образом можно сделать и фигурку в виде сердца, елки — все, что подскажет фантазия. Крем для прослоек обязательно должен быть стойким, но при этом и влажным, чтобы насквозь пропитать коржи. Подходящий вариант — маскарпоне и сливки. Такой десерт будет нежным, красивым и вкусным!

---

Ингредиенты:

Для теста:

• мед — 40 г;
• яйцо С1 — 1 шт.;
• сахар — 70 г;
• сливочное масло — 40 г;
• мука — 170 г;
• сода — 1/3 ч. ложки;
• соль — щепоть.

Для крема:

• маскарпоне — 350 г;
• сливки 33-35% — 250 г;
• сахарная пудра — 70 г или по вкусу.

Для оформления (по желанию):

• любые свежие ягоды/фрукты;

---

Торт Цифра 1 на медовых коржах рецепт

0. Тесто для медовых коржей

1. В небольшой кастрюле соединяем мед, сахар и нарезанное небольшими кусочками масло.
2. Держим на небольшом огне, помешивая, до расплавления масла и почти до закипания смеси.
3. Всыпаем соду, перемешиваем.
4. Снимаем медовую основу с огня, выкладываем в рабочую миску и даем минут 5 остыть до теплого состояния. Затем добавляем яйцо и соль, размешиваем венчиком.
5. Частями подсыпаем муку. Сначала размешиваем ложкой.
6. Постепенно переходим к ручному замесу. Должна получиться мягкая и чуть липкая масса. Если тесто сильно прилипает к ладоням, можно увеличить дозировку муки на 10-20 г, но увлекаться не стоит!
7. Оборачиваем медовый ком пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30-40 минут. После «отдыха» тесто станет гораздо более податливым, похожим на пластилин и почти не липнущим.
8. Пока тесто охлаждается, подготовим трафарет. Распечатываем цифру 1 или другую фигуру на листе А4, вырезаем по контуру. Можно воспользоваться трафаретом, по которому готовилась единица в данном примере — скачать здесь. Либо нарисовать/распечатать свой вариант. Также можно сделать торт в виде любого числа, состоящего из двух цифр, но тогда следует увеличить порцию теста. Подготовленный трафарет оборачиваем пищевой пленкой или обматываем скотчем, чтобы во время работы бумага не прилипла к тесту и не доставила лишних хлопот.
   

   Формирование медовых коржей

9. От охлажденного теста отделяем примерно третью часть, раскатываем на листе пергамента через пищевую пленку в пласт толщиной не более 4 мм.
10. Прикладываем бумажную цифру и проверяем, чтобы теста хватило на всю фигуру. Если, например, недостаточно теста в основании единицы, отщипываем лишние части с боковых сторон и добавляем вниз. Снова проходимся скалкой через пленку, доводя пласт до одной толщины. Снова прикладываем цифру и проверяем, чтобы уместился весь трафарет.
11. Снимаем пленку с раскатанного пласта, прикладываем единицу и вырезаем по контуру. Убираем обрезки теста. Благодаря пленке, которая применялась при раскатке и которой мы обернули цифру, тесто не липло к скалке или бумаге и не пришлось «забивать» коржи лишней мукой.
12. Снимаем бумажный трафарет. Прокалываем медовый корж вилкой по всей площади. Переносим пергамент с цифрой на противень.
13. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 5 минут. Корж должен зарумяниться, но не подгореть и не пересушиться. Время для каждой духовки свое, поэтому следим за процессом! В свежеиспеченном виде цифра будет очень мягкой и хрупкой. Ее легко повредить, поэтому лучше пока оставить на бумаге, а снять уже после остывания.
14. Аналогичным образом раскатываем и выпекаем еще два медовых коржа. Собираем обрезки теста. Раскатываем и любыми фигурками вырезаем заготовки в виде печенья. Часть из них можно задействовать для оформления торта. Выпекаем печенье до румяности около 3-5 минут.
    

    Крем для торта

15. Соединяем маскарпоне и сливки. Продукты обязательно должны быть сильно охлажденными. Добавляем сахарную пудру и взбиваем сначала на низкой, потом на средней скорости миксера до получения однородной и пышной, держащей форму массы. Важно остановиться вовремя и не перебить крем! Как только на поверхности станет заметен четкий рельеф от венчиков, выключаем миксер.
16. Перекладываем крем в кондитерский мешок, отрезаем кончик. На остывший корж наносим крем в виде небольших пирамидок высотой около 1 см, шириной 1,5-2 см. Сначала покрываем пирамидками крема корж по краям.
17. Затем заполняем внутреннюю часть, не оставляя пробелов. Сверху выкладываем следующий корж, покрываем кремом таким же способом. Повторяем действия и для последнего коржа.
18. Убираем торт на ночь в холодильник для полной пропитки. Спустя отведенное время коржи станут мягкими и нежными, а сам десерт зафиксирует форму. Перед подачей оформляем торт Цифра любыми свежими ягодами или кусочками фруктов, печеньем, листьями мяты и т.д.
19. Торт Цифра 1 из медовых коржей готов!

Приятного чаепития!

Торт с вырезанным сердцем | Блог о тортах

Торт с вырезанными сердечками. Сделайте творческие разрезы, чтобы открыть красочный узор в виде сердца на этом торте ко Дню святого Валентина! Новый урок по украшению тортов от нашего автора Рэйчел Тойфель.

В это время года я начинаю думать о том, какую валентинку я могу помочь своему сыну сделать для его учителя. Как всегда, я обратилась за вдохновением в Pinterest и очень быстро нашла несколько идей… как для бумажных проектов, так и для тортов, конечно! Я склонен отвлекаться, мечтая о возможностях дизайна торта.Вырезанные в виде сердца проекты, такие как оберточная бумага ко Дню святого Валентина, идеально подходят для дизайна торта. И что может быть лучше, чем сказать, что я люблю тебя, чем что-то сладкое.

Я рада поделиться со всеми вами этим супер веселым и милым тортом на День святого Валентина. Мы используем мою технику вырезания с раскрытием цвета , чтобы создать многослойное сердце, которое обязательно произведет впечатление. Я включаю простой в использовании шаблон, так что действительно каждый может создать этот торт.

Сердце вырезать торт
Учебное пособие по Rachael Teufel

Поставки:
Buttercream или Ganache Care Take
Белое моделирование Chocolate

Красное моделирование Chocolate
Половина сердца раскрыть набор резак или нож X-acto
Инструмент для кальки
Шаблоны ( нижний ярус и верхний ярус )
Линейка
Самовосстанавливающийся коврик (дополнительно)

Эту технику можно использовать на торте, покрытом масляным кремом, ганашем, помадкой или лепкой. шоколад.Суть в том, чтобы подложка отличалась по цвету от накладки. Торт, который я создал, покрыт красным шоколадом для лепки по бокам и белым шоколадом для лепки сверху.

Чтобы создать накладку с изображением сердца, сначала измерьте окружность и высоту торта в самой высокой точке. Вам понадобится полоска белого шоколада для моделирования, достаточно длинная, чтобы полностью обернуть торт, и достаточно высокая, чтобы покрыть верхний край.

Посыпьте рабочее место тонким слоем сахарной пудры, чтобы шоколад для лепки не прилипал.Используя скалку, раскатайте шоколад для моделирования до толщины 1/8 дюйма или меньше. СОВЕТ:   можно использовать паста-машину, чтобы легко раскатать шоколад для лепки, если она у вас есть.

Начните с разрезания прямой линии вдоль нижней части шоколадной панели для лепки. Измерьте и отрежьте верхний край, выбирая слишком высокий или слишком короткий. СОВЕТ:  Мне нравится использовать для этого самовосстанавливающийся коврик и линейку, чтобы сэкономить время по сравнению с измерением линейкой в ​​нескольких местах.

Распечатайте свой шаблон для нижнего яруса ( скачать ЗДЕСЬ ).Обрежьте нижний край и слегка смажьте тыльную сторону бумаги кулинарным жиром, чтобы предотвратить прилипание.

Выровняйте шаблон по нижнему краю моделирующего шоколада и приклейте. Используя инструмент для прожилок (или инструмент по вашему выбору), нарисуйте узор сердца на моделирующем шоколаде.

SHORT CUT: Если вы используете фрезы в форме сердца , просто поместите фрезу на шаблон и нажмите вниз, чтобы отпечатать шаблон.

Независимо от того, обрисовывали ли вы сердечки или использовали резаки, убедитесь, что вы отпечатали каждое сердечко на шаблоне. Удалите бумагу и разрежьте отпечатанные линии с помощью X-acto, чтобы открыть рисунок сердца.

Чтобы приклеить панель, слегка нанесите воду на заднюю часть панели, оставив половинки сердца сухими. Мы не хотим, чтобы они прилипли.

Поместите панель вокруг торта, совместив нижний край с нижней частью торта. Аккуратно надавите, чтобы приклеить панель, стараясь не нажимать на половинки сердца. Обрежьте панель так, чтобы она сходилась сзади. Аккуратно протрите шов вместе. При необходимости обрежьте верхний край. После приклеивания аккуратно откройте половинки сердца.

Чтобы создать верхний ярус, выполните описанный выше процесс, чтобы измерить и вырезать панель, подготовить шаблон верхнего яруса , обвести и вырезать сердцевину. Приклейте и обрежьте панель.

Я рекомендую внести в этот дизайн свои особые штрихи, написав сообщение внутри открытого сердца, изменив цветовую схему или поэкспериментировав с рисунком сердца.

9002

9002

Вы также можете насладиться:
Акварель сердца Торт
Мраморный шоколадные сердца
Розовый полосатый сердечный торт
Валентина в форме сердца Candy Cake Take
Sparkle My Heart Cake

Разговор Сердце Piñata Торт — Голодный Happenings

Разрежьте красивый розовый торт-пиньята «Разговорное сердце», чтобы найти спрятанные внутри конфетные сердечки. Этот торт ко Дню святого Валентина можно персонализировать с помощью вашего любимого сердечного сообщения, такого как «Будь моим.

Я люблю сюрпризы, особенно с конфетами. Если ты неожиданно появишься у моей двери с коробкой шоколадных трюфелей или даже с пакетом Twizzlers, я буду очень взволнован и крепко обниму тебя.

Конфеты были причиной большого счастья в моей жизни. Имея два кондитерских магазина, я целыми днями собирал конфеты для покупателей и наблюдал за тем, какую радость они им приносили.

Вы только представьте, как мне весело готовить и подавать пиньяту и наблюдать за реакцией друзей и близких, когда конфета выпадает после разрезания первого кусочка.

Торт «Радужная пиньята»                      Тыквенный торт «Пиньята»                   Торт «Пиньята» с индейкой

Я имел удовольствие испечь несколько пиньят для своего выступления на Tablespoon.com, но еще не успел сделать ни одного, чтобы опубликовать его здесь, в своем блоге.

Я подумал, что пора  и решил, что торт «Сердце разговора», наполненный конфетами «Сердце разговора», будет идеальным для Дня святого Валентина.

Если вы еще не испекли торт пиньята, это отличный вариант для начала.Это довольно просто по сравнению с другими, которые я создал. Дизайн простой, резьбы нет.

Мой первоначальный план состоял в том, чтобы испечь смесь для торта, используя три формы в форме сердца. Я просто вырезал отверстие в одном торте, складывал их, заполнял отверстие конфетами и украшал.

После того, как я приготовила тесто для торта, я порылась на кухне в поисках формы для сердца. Я смутно помню, как подарил их несколько лет назад, думая, что они мне больше никогда не понадобятся. Это было до ведения блога!

Так что, не жалея сил, пришлось импровизировать.Я испекла большой торт и вырезала его с помощью формочек для печенья в форме сердца. Это сработало отлично. У меня получился очень высокий торт, который, возможно, было немного сложнее заморозить, но, в конце концов, он мне понравился. Врезаться в него было довольно драматично.

ОБНОВЛЕНИЕ

: когда в 2020 году я снимал видео для этого торта в форме сердца, я купил себе несколько новых форм для выпечки. Вы можете посмотреть видео, чтобы увидеть, как я использовала их, чтобы сделать этот торт.

Сердце разговора P Иньята Торт

Ингредиенты:

пиньята торт –
1 смесь для торта и ингредиенты, указанные на упаковке
3 столовые ложки белого шоколада или смеси для ванильного пудинга быстрого приготовления (порошок)
3 столовые ложки сметаны
опционально, Wilton Spray and Seal
4 чашки глазури
7 унций Conversation Hearts
розовый краситель (или любой другой цвет, который вы хотите сделать для своего торта)

надписи –
красный шоколад для лепки, помадка или глазурь

Расходные материалы:

18 x 13-дюймовая форма для выпечки
фольга или пергаментная бумага с антипригарным покрытием
5-дюймовая или 6-дюймовая форма для печенья в форме сердца или 3 (6-дюймовые) формы для выпечки в форме сердца (см. видео)
2 1 / 2-дюймовая или 3-дюймовая формочка для печенья в форме сердца
1 небольшая картонная круглая круглая форма для торта
дополнительно: формочки для алфавита

Инструкции:

Приготовление торта:

• Нагрейте духовку до 350 градусов.
• Приготовьте тесто для торта, следуя инструкциям на упаковке, добавив 3 столовые ложки смеси для пудинга быстрого приготовления и 3 столовые ложки сметаны.
• Застелите противень антипригарной фольгой или пергаментной бумагой.
• Выложите тесто для торта ровным слоем в форму.
№
• Если вы используете формы для кекса в форме сердца, вылейте тесто в хорошо смазанные маслом и посыпанные мукой формы.

Выпечка, охлаждение, нарезка тортов:

• Выпекайте кекс в течение 18–22 минут ИЛИ выпекайте кексы в форме сердца в течение 24–30 минут, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми.
  • Торт должен пружинить при нажатии на него в центре, а зубочистка должна выходить чистой.
• Дать пирогу полностью остыть.
• Достаньте торт из формы.
• Используйте 5-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать 6 сердечек.
• Если вы пекли коржи в форме сердечек, срежьте куполообразные верхушки коржей, затем разрежьте корж на два одинаково толстых сердечка.
• Используйте меньшую формочку для печенья, чтобы вырезать сердцевины из 4 сердечек, оставив 2 сердечка нетронутыми.

ПРИМЕЧАНИЯ: Когда я делала этот торт в первый раз, я использовала 3-дюймовый резак, который позволял нарезать большее количество конфет. Когда я воссоздал торт для видео, я решил использовать меньший 2 1/2-дюймовый резак, который позволил немного больше торта внутри.

Оба работают нормально. Вы можете решить, какой из них вы предпочитаете.

Сборка торта в форме сердца:

• Вырежьте из небольшой подставки для торта форму сердца, которая будет как минимум на 1/4 дюйма больше вашего торта-сердечка.
• Установите один полный торт на доску для торта.
• Нанесите немного глазури по краю торта, а затем положите сверху торт с отверстием в форме сердца в центре.
• Повторите, покройте глазурью и сложите оставшиеся вырезанные коржи.
  • Убедитесь, что вы не кладете слишком много глазури, она не должна вытекать в центр сердечек.
  • Если глазурь просачивается внутрь отверстия, соскребите ее.
• В центр торта высыпать конфеты-сердечки.
• Выдавите глазурь по краю верхнего вырезанного торта и положите оставшийся целый торт сверху.
• Используйте оставшуюся глазурь, чтобы заполнить промежутки между слоями по внешней стороне торта.
• Использование тюбика глазури Бетти Крокер для этой работы было идеальным. Я израсходовал весь свой тюбик. Если вы делаете домашнюю глазурь, я бы посоветовал сделать этот шаг с помощью кондитерского мешка.

Глазурь для торта:

• Окрасьте белую глазурь розовой краской или любым другим цветом по вашему выбору.
• Нанесите на торт, затем разровняйте.
  • Вы заметите в видео, что я посыпала торт крошкой, что является дополнительным шагом, который помогает сохранить торт красивым, но это не обязательно.
• Чтобы торт получился действительно гладким, я заморозила его на 30 минут, затем сняла и использовала полотенце Viva, чтобы разгладить поверхность глазури.
• Этот торт также будет очень красиво смотреться, если его покрыть мастикой.

Добавить букву:

• Чтобы добавить фразу на поверхность торта, вы можете вырезать буквы из красного шоколада или помады или нанести их красной глазурью.
• Выберите одну из традиционных или современных сердечных фраз, таких как:
  • Будь моей • Люблю тебя • Целую меня • Обнимаю • LOL • Люблю • Реально — • Люблю жука • Ты крут • Родственная душа
  • Напиши мне в Твиттере • Напиши мне в сообщении • Щенячья любовь • Sweat Pea • Позвони мне • Настоящая любовь • Все мое • Я и ты
  • Первый поцелуй • Слишком сладкий • Скажи «да» • Навсегда • Горячие штучки • Мой малыш • Ты и я • Давай поцелуемся • Только ты

Нарезка и подача:

• Непосредственно перед подачей разрежьте торт и дайте конфетам выпасть.

Любой торт, внутри которого прячутся конфеты, должен быть украшен в тот день, когда вы планируете подавать его для достижения наилучших результатов, потому что чем дольше конфеты находятся внутри торта, тем мягче и липче они станут.

Вы можете испечь, разрезать и сложить торт заранее. Можно даже снаружи покрыть крошкой. Затем в День святого Валентина высыпьте конфеты внутрь торта, добавьте верхнюю часть торта, покройте глазурью и украсьте торт.

Вы можете найти предметы, использованные для создания этого торта, на Amazon. Я получаю небольшую комиссию за любые продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Видео

 

Рецепт для печати

Торт Пиньята «Сердце разговора»

Разрежьте пирожное «Сердце для разговоров», чтобы найти конфеты «Сердце для разговоров», спрятанные внутри. Персонализируйте этот торт в форме сердца для вашего Валентина.

Курс: Десерт

Кухня: американский

Ключевое слово: рецепт торта, рецепт ко дню святого Валентина

Порции: 12

Автор: Бет

Ингредиенты

• 1 смесь для торта и ингредиенты, указанные на упаковке
• 3 столовые ложки смесь для пудинга быстрого приготовления с белым шоколадом или ванилью пудра
• 3 столовые ложки сметана
• 4 чашки иней
• 7 унции Разговор Сердца
• пищевой краситель
• красный шоколад для лепки помадка или глазурь

Инструкции

1. Разогреть духовку до 350 градусов.

2. Приготовьте тесто для торта, используя инструкции на упаковке и ингредиенты (масло, воду и яичные белки), добавив 3 столовые ложки смеси для пудинга быстрого приготовления и 3 столовые ложки сметаны.

3. Застелите противень фольгой с антипригарным покрытием или пергаментной бумагой ИЛИ смажьте маслом и присыпьте мукой 3 (6-дюймовых) формы для сердечек.

4. Распределите тесто для торта ровным слоем по противням.

5. Выпекайте противни в течение 18-22 минут ИЛИ выпекайте коржи в течение 24-30 минут, пока они не станут слегка золотисто-коричневыми.

6. Дайте кексу полностью остыть, затем выньте кекс из формы.

7. Если вы используете листовой пирог, вырежьте 6 сердечек с помощью формочки для печенья в форме сердца диаметром 5 или 6 дюймов.

8. Если вы пекли коржи в форме сердечек, срежьте куполообразные верхушки коржей, затем разрежьте корж на два одинаковых по толщине коржа.

9. Используйте меньшую формочку для печенья, чтобы вырезать сердцевины из 4 сердечек, оставив 2 сердечка нетронутыми.

10. Вырежьте небольшую доску для торта в форме сердца, которая будет как минимум на 1/4 дюйма больше вашего торта-сердечка.

11. Поставьте один полный торт на доску для тортов.

12. Нанесите немного глазури по краю торта, затем положите сверху торт с отверстием в форме сердца в центре.

13. Повторить, покрыть глазурью и сложить оставшиеся вырезанные коржи.

14. В центр торта высыпать конфеты-сердечки.

15. Выдавите глазурь по краю верхнего вырезанного торта и положите оставшийся целый торт сверху.

16. Раскрасьте оставшуюся белую глазурь розовой краской или любым другим цветом на ваш выбор.

17. При желании покройте торт крошкой, а затем покройте его толстым слоем глазури.

18. Чтобы добавить фразу на верх торта, вы можете вырезать буквы из красного шоколада или помады и поместить их на торт или использовать красную глазурь, чтобы нанести их на торт.

19. Непосредственно перед подачей разрежьте торт и дайте конфетам выпасть.

ОБНОВЛЕНИЕ

– Новый видеоурок. Этот рецепт был первоначально опубликован 8 февраля 2014 года.

  Вы приготовили этот рецепт?  Дайте мне знать, оставив комментарий и оценив рецепт ниже.

Надеюсь, вам понравится делать этот забавный торт «Сердце для разговоров».

Мне бы очень хотелось увидеть фотографии украшенных вами десертов. Вы можете поделиться в нашей группе Facebook «Как сделать еду веселой». Это отличное место, чтобы задавать вопросы и учиться у других.

Если вы любите делать шоколад, обязательно ознакомьтесь с моими курсами по изготовлению шоколада в Сахарной академии.

Хорошего дня,

Бет

Десерты «Больше разговорного сердца» от Hungry Happenings

Пирожные «Разговорное сердце»

Чизкейки «Разговорное сердце» натурального цвета

Помадка «Разговорное сердце»

Чизкейки «Разговорное сердце»

Сердечный тост за разговор

Если вы ищете другие угощения или подарки на День святого Валентина,
вам могут понравиться и другие рецепты.

 

Как сделать торт в форме сердца — Ферма 1840

В это время года все кажется в форме сердца. От конфет до выпечки и всевозможных декоративных предметов. — Полагаю, это сезон. К сожалению, многие из этих проектов, поделок и рецептов в форме сердца и Дня святого Валентина включают в себя подробные шаги и специальные материалы, которые мне не понадобятся, пока 14 февраля снова не наступит в следующем году.

Я предпочитаю отмечать День святого Валентина в гораздо более простой, деревенской манере.Эта деревенская чувствительность делает этот метод создания торта в форме сердца одним из моих любимых способов приготовить что-нибудь вкусненькое на День святого Валентина. Со стандартными формами для выпечки и ножом у вас за считанные минуты получится торт-сердечко красивой формы.

Техника удивительно проста и основана в большей степени на простой геометрии, чем на каких-либо специальных навыках выпечки. Разделив круглую лепешку пополам и соединив ее с квадратной лепешкой, повернутой по диагонали, получится сердце. Все просто и необычно в одном движении.Вы почувствуете себя гением выпечки, когда готовый торт будет представлен в идеальной форме сердца, и никто, кроме вас, не узнает секрет его конструкции.

Испеките торт по своему любимому рецепту, удвоив при необходимости, чтобы получился один квадратный торт 9 x 9 и один круглый 9 дюймов. Дайте кексам остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынимать их на решетку для полного остывания. Зубчатым или очень острым ножом разрежьте круглый корж пополам. Теперь у вас есть три порции торта, готовые к сборке в один торт в форме сердца.

 

Переверните квадратный торт по диагонали на доску для торта, разделочную доску или большое сервировочное блюдо. Добавьте по половине круглой лепешки с каждой стороны верхнего края диагональной лепешки, чтобы получилась форма сердца. На этой фотографии я использовала сливочный крем яркого цвета, чтобы проиллюстрировать форму трех коржей, сложенных вместе.

После того, как вы испекли торт в форме сердца, положите на него масляный крем, конфеты и другие украшения. Я часто делаю печенье и глазурь из сливочного крема и украшаю его просто крошками печенья.Независимо от того, как вы решите украсить свой торт, у вас будет вкусный домашний торт в форме сердца, которым вы будете делиться со своей второй половинкой год за годом!

 

Если вы хотите узнать больше об инструментах, которые я использую при приготовлении этого рецепта, вы можете найти их прямо здесь:

 

 

 

 

Шоколадный торт с мокко и пахтой

Дженнифер из фермы 1840 года

Этот рецепт рассчитан на два толстых коржа.Чтобы сделать торт в форме сердца, я выпекаю половину теста в форме для брауни размером 9×9, а другую половину — в круглой форме диаметром 9 дюймов. Этот рецепт можно легко разрезать пополам, чтобы сделать один торт. Если у вас нет под рукой пахты, просто отмерьте равное количество молока, прежде чем удалить 2 столовые ложки и заменить его яблочным уксусом. Я часто добавляю измельченное шоколадное печенье для сэндвичей в свой масляный крем, чтобы создать печенье и торт с кремом. Вы можете приготовить масляный крем с печеньем или без него. Обе версии вкусные!

Количество порций: 8 человек

Автор: Дженнифер из Фермы 1840 года

для торта

• 2 чашки гранулированный сахар
• 2 чашки какао-порошок
• 2 ½ стакана универсал
• 2 ½ стакана универсал
• 4 столовые ложки кукурузной ложки
• 1 столовая ложка для пищевой ложки сода
• 1 ½ чайной ложки выпечки
• 1 ½ чайных ложек соли
• 2 чашки Buttermilk
• ½ чашки крепкий кофе
• 6 большие яйца
• ½ чашки канола масло
• ½ чашки со сметаной
• 2 столовые ложки ванильного экстракта

для монтажа батоцитов

• 1/2 чашки масла размягченного
• 1/2 стакана шортенинга
• 1 столовая ложка ванили
• 3 стакана сахарной пудры
• 1-2 столовые ложки молока или густых сливок
• 6 шоколадных сэндвич-печений, измельченных (по желанию)

Для торта

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Расположите решетки духовки в верхней и нижней трети духовки. Подготовьте квадратную форму для брауни размером 9×9 и круглую форму для кекса диаметром 9 дюймов, смажьте ее растительным или сливочным маслом и застелите дно куском пергаментной бумаги, вырезанным по размеру. Отложите в сторону, пока будете готовить тесто.

• В большой миске смешайте сахар, какао, муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Используйте венчик, чтобы смешать и разбить комочки в какао. Добавьте пахту и кофе и взбейте, чтобы смешать. Добавьте яйца и взбейте, чтобы они смешались.Добавьте масло, сметану и экстракт ванили и взбивайте, пока смесь не станет полностью однородной.

• Равномерно распределите тесто по двум подготовленным формам. Мне нравится ставить каждую сковороду на противень перед тем, как отправить в духовку, чтобы уловить любые капли во время выпекания. Переместите противни в разогретую духовку. Выпекайте 45-50 минут, перевернув противни в середине выпекания. Когда зубочистка, воткнутая в середину кекса, выходит чистой или с мелкими крошками, выпечка закончена.

• Вынуть кексы из духовки на решетку. Охладите в течение 10 минут, затем с помощью острого ножа или изогнутой лопатки отделите торт от стенок формы, а затем переверните слои торта на решетку для полного остывания.

Для масляного крема

• Поместите размягченное масло и жир в большую миску. Взбивайте, пока смесь не станет полностью однородной. Добавьте ваниль и взбейте, чтобы объединить. Добавляйте сахарную пудру порциями по 1/2 стакана, медленно взбивая после каждого добавления, чтобы смешать.Добавьте молоко или густые сливки по мере необходимости, чтобы добиться однородной консистенции. При желании добавьте измельченное печенье и перемешайте.

• Нанесите сливочный крем на поверхность остывшего торта. При желании можно добавить дополнительные крошки печенья для сэндвичей по бокам и сверху торта.

• При необходимости этот масляный крем можно разбавить, добавив больше молока или густых сливок. Любую оставшуюся глазурь можно хранить в герметичном контейнере.

Наша семья живет и занимается выпечкой из-за аллергии на орехи, поэтому в нашей фермерской кухне нет орехов.В этом рецепте используется один из наших фаворитов без орехов: кусочки шоколада без орехов Вермонта и какао-порошок.

Печенье из смеси тортов в форме сердца

Мы засыпаны снегом и смотрим бесконечные фильмы, прижавшись к огню и жуя попкорн! Делаем перерыв в кино и идем на кухню, чтобы приготовить что-нибудь сладкое!

 

Я приготовила печенье из смеси для торта в форме сердца, и теперь его можно украсить! Мы даже позаботились о том, чтобы остатки печенья можно было есть с удовольствием!

 

Это печенье из смеси для торта в форме сердечек легко приготовить, его весело есть, и оно отлично подойдет детям на кухне! Испеките больше и сделайте чей-то день, подарив им пакетик, полный этих сердечек!

Когда мой милый мальчик откусил свое печенье в форме сердца, я спросила его, могу ли я сфотографировать его печенье! Он сказал: «Правда, мама, ты хочешь сфотографировать кусочек моего печенья?» Да, да! Итак, вот доказательство того, что это печенье из смеси для торта в форме сердца потрясающее!

 

Печенье в форме сердца

 

Ингредиенты

• 1 коробка-16. 5 унций смеси для торта — любой тип — я использовал желтую смесь для выпечки
• ⅓ чашки масла
• 2 яйца
• ½ чашки посыпки — разделенные
• 1 банка глазури — любой вкус
• 1 чашка M&Ms
• формы для печенья в форме сердца 9 Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 350F
  2. В миске смешайте смесь для выпечки, масло и яйца. Хорошо смешайте.
  3. Добавьте ¼ стакана посыпки.
  4. Возьмите 1 столовую ложку теста, скатайте в шар и придавите.
  5. Возьмите форму для печенья в форме сердца и вдавите ее в тесто.
  6. Повторяйте, пока не будет использовано все тесто.
  7. Мы сделали маленькие сердца и большие сердца. Выложить на противень и запекать 10-12 минут.
  8. Некоторые печенья теряют форму сердца во время выпечки, поэтому после того, как печенье остыло в течение 2 минут, я вдавил формочку в печенье, чтобы воссоздать форму.
  9. Мы сложили оставшиеся края печенья в миску и посыпали их сахарной пудрой, и моя милая блондинка назвала их завитками печенья!
  10. Когда печенье полностью остынет, украсьте его глазурью, посыпкой и M&Ms!
  11. Выход: 24 больших сердца и 15 маленьких
  12. Наслаждайтесь!

  3.5.3208

  Что нужно, чтобы украсить это печенье: 

   

  Представляем завитки из печенья: 

                             

  Торт ко Дню святого Валентина с украшением в виде сердца

  Список ингредиентов

  Для торта:

  • 1 коробка смеси для торта на ваш выбор, а также ингредиенты, указанные на упаковке
  • 1 банка (16 унций) готовой глазури
  • Сердечки для разговоров, красные коктейли, посыпка, цветной сахар

  Инструкции

  Приготовление торта

  • Разогрейте духовку и замесите тесто для торта, как указано в инструкции на упаковке.

  • Подготовьте квадратную форму для выпечки размером 8 x 8 x 2 дюйма и круглую форму для выпечки размером 8 дюймов.

  • Разделите тесто поровну между формами.

  • Выпекать, как указано на упаковке смеси для выпечки; дайте коржам полностью остыть.

  Для изготовления формы сердца

  • Положите квадратный торт на большое блюдо для торта одним концом к себе.

  • Разрежьте круглый торт пополам.

  • Разложите каждую половинку срезом к верхним углам квадрата, чтобы сформировать сердце.

  • Если один корж выше другого, выровняйте коржи, срезав тонкий слой снизу.

  • Смажьте торт глазурью и украсьте сердечками, красными горячими конфетами, посыпкой или цветным сахаром.

  Информация о пищевой ценности на порцию

  • (1 ломтик клубничного торта, глазированный, без украшений, 41 г): 140 калорий, 70 калорий за счет жира, 8 г жира, 1,5 г насыщенного жира, 0 г трансжиров, 25 мг холестерина, 60 мг натрия, 15 г общих углеводов, 0 г пищевых волокон, 12 г сахара. , 1 г белка, 3 мкг фолиевой кислоты, 0 мг витамина С, 6 мг кальция, 0 мг железа.

  • Хочешь получить свой торт и съесть его? Проверьте этот дурацкий рецепт шоколадного торта на одной сковороде! Или хотите узнать больше о том, кто выращивает вашу еду? Посмотрите эту историю о семье Кнопф!

  Как сделать сердечко с гофрированной помадкой для тортов и капкейков

  Поиск быстрых и простых способов украсить сезонный торт сам по себе может быть сложной задачей, но с нашим замечательным руководством о том, как создать свой собственный сердечко с гофрированной помадкой Вы будете готовы к следующему проекту торта в кратчайшие сроки! Замечательная вещь в создании оборок из помадки заключается в том, что они могут быть довольно щадящими.Случайно расположенные завитки и оборки только добавляют привлекательности их текстуре, так почему бы не прочитать нашу полезную инструкцию…

  Руководство по выбору торта с гофрированными сердечками из помадки!

  Необходимые материалы:

  Шаг 1:

  Раскатайте помадку или жевательную резинку до толщины примерно 6–8 мм. Обязательно убедитесь, что толщина помадки больше, чем толщина вашей деревянной шпажки или палочки для торта.

  Шаг 2:

  С помощью вырубного ножа вырежьте красивый чистый кусочек помады в форме сердца.

  Конечно, для разных тематических тортов можно использовать разные формы. Простые круги прекрасно подходят для добавления съедобных сахарных жемчужин или камеи из помадки в центр для роскошной броши, украшенной драгоценными камнями.

  Шаг 3:

  Возьмите палочку для кейк-попсов или деревянную шпажку и смажьте ее небольшим количеством съедобного клея, прежде чем аккуратно вставить в основание сердца наполовину. Оставьте для установки.

  Шаг 4:

  Раскатайте немного тонкой помады и нарежьте ее на полоски высотой около 1 1/2 см.Слишком короткая, и вы потеряете прекрасный текстурный вид, который создают оборки, когда они затем беспорядочно закручиваются и расходятся веером. Слишком длинный, и вы рискуете обнаружить, что с каждой полосой будет сложнее обращаться.

  Шаг 5:

  С помощью шарикового инструмента утончите и взъерошьте края каждой полоски. Для этого возьмите инструмент в виде шарика и нажмите вниз, двигаясь вдоль длинного края каждой полоски. Вы должны обнаружить, что край имеет небольшие взъерошенные волны!

  Шаг 6:

  Нанесите пищевой клей на поверхность вашего сердца и разложите волнистые полоски помады от центра к внешним краям формы! Чтобы прикрепить полоски, слегка нажмите на основание.Ничего страшного, если они немного расправятся или сложатся под вашим давлением.

   

  Шаг 7:

  После установки и затвердевания пришло время увидеть, как ваша работа закончена! Аккуратно вставьте палочку для торта в виде сердца с гофрированной помадкой в ​​торт или кекс.

  Нам очень нравятся вещи, которые можно слегка изменить или придать им новый вид, чтобы их можно было использовать в других дизайнах, и эти взъерошенные сердечки не исключение! Для детского душа придерживайтесь мягких пастельных тонов. Почему бы даже не создать множество старинных цветных сердечек разного размера, чтобы украсить простой торт на первый день рождения?

  Для девичника или свадьбы уменьшите свой выбор для множества сладких и соблазнительных кексов и, возможно, посыпьте или покрасьте края съедобной золотой краской для декадентского вида.Вы даже можете не использовать палочки для кейк-попсов или деревянные шпажки для прекрасных начинок для кексов, которые будут лежать на ваших миниатюрных угощениях.

  Все фотографии и письменный контент (включая рецепты, индивидуальный дизайн, совместную работу, видео, советы, графику и учебные пособия) принадлежат Juniper Cakery и защищены авторским правом, если не указано иное. Не копировать. Это также включает в себя использование нашей работы, защищенной авторским правом, для увеличения продаж или обучения независимо от того, приносите ли вы доход или нет для вашего собственного бизнеса.Мы усердно работаем над созданием контента для наших читателей, поэтому, пожалуйста, сделайте то же самое для своего сайта, блога, учетной записи в социальной сети или публикации. Копирование и публикация нашей работы без разрешения или заявление о ней как о вашей собственной работе может привести к судебному иску с нашей стороны. Если вы хотите представить нашу работу, пожалуйста, свяжитесь с нами для получения информации.

  Кейк-попсы «Сердце» — честная кулинария

  Кейк-попсы «Сердце» — идеальное угощение на День святого Валентина, а для ваших детей они станут веселым праздничным проектом.
  By Kelsey Hilts

  Эти кейк-попсы в форме сердечек станут идеальным подарком на День святого Валентина. Они также делают забавный проект ко Дню святого Валентина для ваших детей. {Мой трехлетний сын очень любит формировать и украшать кейк-попсы!}  Идеи для их украшения бесконечны, поэтому вы можете предоставить шоколад, глазурь, посыпку и конфеты, и пусть ваши дети отправляются в город .

  Я использовал торт «Фуфетти ко Дню святого Валентина» {сделанный из простого белого торта из набора Cooking Light , которым я пользуюсь годами + посыпку на День святого Валентина} и глазурь с ванильным масляным кремом. Я придерживался леденящего душу времени, рекомендованного Брией Хелгерсон, коллегой по адресу Honest Cooking, , и процесс прошел очень гладко. Их легко превратить в сердечки, но в итоге я сделала сердечки слишком большими, и в итоге они раскололись посередине и отвалились от палочек от леденцов. В следующий раз я сделаю сердечки меньшего размера или не буду использовать палочки, а просто сделаю мини-сердечки.

  См. также

  С Днем святого Валентина!
  

  сердца торт POPS

  Общее время

  2 часа 30 минут

  Автор: Kelsey Hilts {Ity Bitsy Foodies}

  Тип рецепта: Десерт

  • 3½ чашек (348 г) Мука
  • 2 чайные ложки (7,5 г) разрыхлителя
  • ½ чайной ложки (2 г) пищевой соды
  • 1¾ чашки (335 г) сахара
  • ¼ чашки (57 г) сливочного масла
  • 1½ ст. чашки (394 мл) молока
  • ½ чашки (60 г) йогурта без добавок
  • 2½ чайной ложки (12 мл) ванили
  • 1 банка объемом 3 унции (~84 г) посыпка «сердечки святого Валентина»

  6 9 ½ чашки сахарной пудры (48 0 ½ чашки) (48 9 ½ чашки) (115 г) сливочного масла, размягченного
  • 1 ч. л. (5 мл) ванили
  • 3 ст. л. (44 мл) молока
  • Раскрошенный торт
  • Глазурь до консистенции
  • Цветной шоколад Wilton’s, розовый, 02 белый 9 красных конфет 06}
  • Посыпка и другие украшения
  • Палочки для леденцов
  1. Взбить сливочное масло, растительное масло и сахар.
  2. Добавьте яичные белки и хорошо взбейте.
  3. Добавьте ваниль, молоко и йогурт попеременно с мукой, разрыхлителем и пищевой содой.
  4. Добавьте посыпку.
  5. Вылейте тесто для торта в 3 смазанные маслом и посыпанные мукой круглые формы диаметром 20 см.
  6. Выпекайте коржи при температуре 350 градусов в течение 20–25 минут или до тех пор, пока верх коржей не станет светло-золотистым, а зубочистка не будет выходить чистой.
  7. Верх пирожных должен пружинить на ощупь.
  1. Смешайте ингредиенты и взбивайте в течение нескольких минут, пока не образуется однородная кремообразная глазурь.
  2. Консистенцию глазури отрегулируйте с помощью сахарной пудры и молока.
  1. Когда кекс остынет, раскрошите его на кусочки размером с горошину или мельче.
  2. Добавляйте глазурь по одной-две ложки за раз, добавляя ровно столько, чтобы при раскатывании смесь для торта оставалась в виде шариков и не крошилась.
  3. Скатайте из теста шарики, а затем сформируйте из них сердечки.
  4. Поместите сердечки торта на противень, застеленный вощеной бумагой.
  5. Охладите их в течение 15-30 минут.
  6. Растопите небольшую порцию шоколада и окуните концы каждой палочки от леденцов в шоколад.
  7. Немедленно вставьте обмазанную шоколадом палочку от леденца в каждое сердце торта так, чтобы она прошла примерно наполовину.
  8. Поместите сердечки обратно на вощеную бумагу и заморозьте на время от 30 минут до 1 часа.
  9. Растопите оставшийся шоколад и карамель в глубоких стаканах или мисках.
  10. Работая с одним сердцем торта за раз, макайте его в шоколад и вращайте, пока шоколад не покроет сердце торта выше точки, где палочка, смоченная шоколадом, вставляется в торт.
  11. Покрутите его и стряхните лишний шоколад.
  12. При желании украсьте их посыпкой и другими украшениями.
  13. Поместите их в короткий стакан или в пенопласт с отверстиями, чтобы они полностью высохли.
  14. Если у вас возникают трудности с тем, что сердечки ломаются пополам и падают с палочки, сделайте сердечки меньшего размера или не используйте палочки и испеките мини-пирожные-сердечки.

  2.1.7

  Келси Хилтс

  Келси Хилтс — основательница Itsy Bitsy Foodies, онлайн-ресурса для семей, которые ищут способы проводить больше времени вместе, наслаждаясь едой и исследуя мир за пределами детского меню.