Как сделать из творога начинку для пирога: Творожная начинка для пирожков, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Творожная начинка для пирожков, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Яйцо куриное – 1 шт

Соль – 1 щепотка

Ваниль – по вкусу

Очень удачный вид начинки для пирожков.

Такая начинка не убегает из пирожка. Она не течет. Отлично держится как в пирожке, так и в открытом пироге, ватрушке.

Приготовление

Творог перекладываем в миску. Творог должен быть достаточно сухим. Если у вас творог более мокрый, его следует подвесить в марле, чтоб удалить лищнюю сыворотку.

К творогу добавляем соль и сахар.

Яйцо разделите на белок и желток. Белок добавьте в начинку. Именно он дает начинке мягкость, держит творог и не дает ему растекаться при выпечке. А желток используйте для смазки готовых изделий.

Взбейте все вилочкой очень быстро. Начинка готова к работе. Такую начинку нужно делать непосредственно перед приготовлением пирожков. Если начинка постоит длительное время сахар выделит сыворотку из творога и начинка станет слишком жидкой.

Готово! Наша начинка готова к работе.

Видео рецепт

вкусные наполнители для выпечки.

Обсуждение на LiveInternet

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Да если это еще и пирожки с творогом, яблоком и корицей! Ароматные, свеженькие, вкусные, они созывают всю семью за стол.

И пусть диетологи нам говорят о том, что выпечка – это не очень полезная еда, мы то знаем, что , мясом или постный пирог с грибами и картошкой – это кушанье, которое не только можно, но и нужно себе иногда позволять!

Но далеко не каждая хозяюшка знает, как правильно готовится творожная начинка для пирожков. Вроде бы ничего сложного и мудрого, но есть определенные правила, следуя которым можно получить отменный творожный фарш. Вот с этого и начнем!

Крик творожной души: как правильно выбрать

Несмотря на изобилие сортов этого продукта в магазинах и на рынке, подобрать по-настоящему полезный непросто. А это важно, иначе начинка с творогом для блинов испортит настроение не только вам, но и всем близким. Разберемся, на какие детали нужно обращать внимание.

Во-первых, важно отметить, что творожный продукт – это третий этап сквашивания молока. Иными словами, молоко сначала подвергается процессу сквашивания бактериями или временем, а потом отделяют сыворотку. В теории, из 0,5 л молока получается 150-180 г творожной массы. Учитывая все эти факторы, несложно сообразить, что качественная кисломолочная продукция не может стоить дешево.

Довольно часто производители в целях увеличения рентабельности производства добавляют различные модификаторы, начиная от крахмала, и заканчивая пальмовым маслом. Поэтому при выборе продукта стоит обратить внимание на несколько обстоятельств:

• Цвет – натуральный продукт имеет белый цвет с кремовым оттенком, никакой синевы или зелени быть не должно.
• Запах – немаловажный фактор, о котором часто забывают перед тем, как сделать начинку из творога для блинов или пирожков. Качественным кисломолочным изделиям характерен приятный аромат без излишней кислинки.
• Вкус – о том, что творожная масса начинает портиться, говорит горьковатый или кисловатый привкус. Излишняя сладость также должна настораживать – некоторые производители добавляют сахар, чтобы перебить вкус портящегося продукта.

• Структура – должна быть нежно-маслянистой, в меру жирной. Однородная текстура – признак хорошей продукции. Слоистость по консистенции и цветовой палитре намекает на смешанные производителем остатки разных партий, такое изделие однозначно приобретать не нужно.
• Зернистость – комковатый и рассыпчатый творог пересушен, без сметаны его не употребить, даже кулинарная обработка не в состоянии избавить от зернистой структуры.
• Упаковка – продукцию во вздутой или поврежденной таре нужно сразу же отложить в сторону. Также смотрим на срок годности и состав, покупать продукт с большим количеством всевозможных добавок явно не стоит.

Не стоит наивно предполагать, что на рынке у тетеньки творожок будет лучше магазинного. Выбирать продавца нужно не только по лицензии, но и по внешнему виду прилавка – никакой грязи быть не должно. Полезно завести «дружбу» с производителем, так вы всегда будете со свежей кисломолочкой.

А зачем в твороге крахмал?

В основном крахмал мешают с обезжиренной творожной массой в целях увеличения ее веса и густоты. Так делают недобросовестные исполнители, а из такого творога начинка для блинчиков получится, мягко говоря, не очень. Насколько мне известно, крахмал отсутствует в продукции Простоквашино и Савушкин продукт, может, кому известны другие торговые марки – делитесь названиями.

Простой способ проверки «на крахмал»: капаем на творог капельку йода, и наблюдаем за цветовой реакцией. Появился синий колер, значит – крахмал присутствует. Нельзя сказать, что это плохо для нашего организма, если, конечно, компонент носит природное происхождение. А вот, что касается модифицированного продукта, то здесь пользы мало – быстрые углеводы способствуют повышению уровня инсулина.

Весьма сомнительна «польза» и пальмового масла, которое подмешивают в целях увеличения срока годности и улучшения вкуса. Как бы там ни было, на коробке должна быть надпись именно «творог», а не творожок или творожный продукт. Благо, сейчас производителя обязали это указывать. Вот несколько производителей, которым я доверяю:

1. «Домик в деревне».
2. «Савушкин продукт».
3. «Простоквашино».

С томатами

А вот эта начинка из творога для пирожков, в духовке приготовленных, отличается особой сочностью и особенно приятным ароматом. Сочетание томатов и творога заслуживает большего внимания. Для приготовления начинки вам необходимы:

• 200 г творога;
• 3 томата;
• 1 пучок укропа;
• 1/4 ч. л. соли.

Творог выложите в чашу блендера и взбейте до устойчивой, но нежной консистенции. Промойте и мелко нарубите пучок укропа, старайтесь измельчить его максимально. Добавьте в творог соль и по желанию хмели-сунели, чеснок. Размешайте.

Чеснок придаст творогу невероятный аромат, отлично раскроет вкус томатов, это отличная приправа для вкусной начинки для пирожков с творогом.

Помидоры промойте и нарежьте слайсами толщиной примерно в 5 мм. Каждый из них немного посолите.

Формируя пирожки, выкладывайте на кружок теста сначала творог, а затем кружочек томата.

Вы также можете разделить тесто на две части, раскатать в пласты. Разложить начинку на расстоянии примерно в 1 см друг от друга, накрыть вторым пластом и продавить широкой кружкой или стаканом. После этого скрепите края вручную.

Пирожки формируются быстрее, и их удобно жарить на сковороде.

Как сделать деликатную начинку из творога для тонких блинов: 5 важных правил

Каноны приготовления существуют и для таких нехитрых рецептов. При всем уважении к творческой жилке кулинаров, но и они придерживаются определенных правил:

• Творожный наполнитель нужно делать оптимальной консистенции. Он не должен быть ни жидким, иначе будет вытекать, ни чересчур сухим, потому что рассыплется при употреблении изделия.
• Слишком жидкий творожок стоит слегка отжать, поместив его в марлю и подвесив над кастрюлей на некоторое время.
• Сухой крупнозернистый молочнокислый продукт станет нежнее и мягче, когда пропустите его через мясорубку или сито.
• В начинку для приготовления блинчиков с творогом можно смело добавлять смородину, малину, клубнику, сухофрукты и орехи.
• Обычно для подобных целей пекут мягкие и плотные блины большого размера и без дырок, так проще свернуть конвертик.

Интересное сочетание дает соленый наполнитель и сладкие блины. Например, вкус малосольной рыбы и творога в состоянии приятно вас удивить.

Творог с зеленью

Нельзя обделить вниманием и начинки для пирожков с творогом и овощами или зеленью, соленые пирожки с творогом пользуются не меньшей популярностью, чем сладкие, с ягодами и фруктами. Вот, например, с луком, укропом и петрушкой. Для начинки понадобятся:

• 350 г творога;
• 1 яйцо;
• зелень;
• лук;
• соль.

Возьмите по крупному пучку зелени: укроп, петрушка, перья зеленого лука. Нарежьте их очень мелко и выложите в глубокую тарелку. В нее же выложите творог, свежее яйцо и соль по вкусу. Перемешайте ингредиенты вместе вилкой, старательно разбивая творожные крупинки.

Начинка получается невероятно ароматной и пряной.

Рецепт блинного теста

За основу я взяла рецептуру из книги знаменитого исследователя кулинарии Пелагеи Александровой-Игнатьевой. Она переиздавалась более 10 раз, что говорит о популярности уникальных рекомендаций. Количество компонентов рассчитано на 15 блинов при жарке в сковороде диаметром 220 мм.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 200 г.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Молоко – 0,6 л.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.

Процесс приготовления

• Отделить желтки и размешать их в кастрюле с молоком (все количество).
• Высыпать в отдельную емкость всю муку, развести ее постепенно молоком с желтками.
• Добавить в смесь соль, сахар и растопленное масло. Размешать.
• Перед выпеканием блинчиков добавить взбитые белки, которые остались от двух яиц.

Выпекать нужно на сковороде, предварительно промазанной растительным маслом и после разогретой. Наливаем порцию теста, жарим пару минут и переворачиваем. Через минуту первый готов. Аналогичным образом расходуем все тесто. Как видите, все даже проще, чем испечь сладкий крендель или приготовить пирог.

Вкусная творожно — яичная молочная начинка

Отдельно готовим вкусную начинку для любого вида любимых блинов с творожной начинкой.

1. В творог любой жирности добавляем ваниль и сахар. Все перемешиваем и проверяем на вкус.
2. Добавляем яичный желток и немного сметаны. Все перемешиваем.

Для пикантности можно добавить щепотку молотой корицы или порошка какао, но это на вкус. Также вкусно выходит творожно-банановая начинка. Состав тот же, только добавляем размягченный банан к творогу и все готово!

Рецепты начинок с творогом для домашних блинов своими руками

Классический

Традиционно для приготовления наполнителя используют жирный творожок с добавлением сахара и яиц. Если он суховат, то опытные хозяйки добавляют порцию сметаны.

Ингредиенты

• Творог – 500 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Сметана – 1 ст.л.

Приготовление

Традиционный рецепт этой начинки для блинов из свежего творога прост, как три копейки. Делается буквально за пять минут и всегда получается вкусным. Творожную смесь с яйцами можно соорудить одной вилкой. Затем всыпать сахар и тщательно перемешать.

Я предпочитаю пользоваться блендером, но в этом случае добавлять сметану не стоит – консистенция и так получается мягкой. Остается начинить блинчики и обжарить на сковороде или запечь в духовке.

С изюмом и курагой

Дети особенно обожают такой десерт, а кроме всего прочего в нем куча полезных микроэлементов.

Ингредиенты

• Творог – 500 г.
• Яйца – 2 шт.
• Изюм – 100 г.
• Курага – 25-30 г.
• Сахар – 100 г.

Приготовление

Изюм и курагу заливаем на 2-3 минуты кипятком, так они станут мягче. Сухофрукты нужно обсушить на полотенце, а курагу потом еще и порезать на полоски.

Свежий творог для блинов протираем через сито, так начинка станет нежной и мягкой. Яйца отдельно смешиваем с сахаром. После все компоненты тщательно размешиваем. В финале – начиняем блинчики, заворачивая их по принципу «конверта».

Со свежими яблоками

В рецепте допускается выбор по вкусу, кому-то по вкусу сладенькие яблочки, а кому-то кисленькие.

Ингредиенты

• Творог – 300 г.
• Яблоко – 1-2 шт.
• Сахар – 50 г.
• Сметана – 2 ст.л.

Приготовление

Очистим яблоко от кожуры и семечек, дальше нужно его измельчить. Здесь также на ваше усмотрение – есть вариант использовать крупную терку, но мне больше понравилось, когда яблоко порезано на мелкие кубики.

Сметану и творожок перетираем. И только после этого добавляем фрукты и перемешиваем. Если есть желание, то можно подсыпать щепотку ванили или корицы, это акцентирует вкусовые качества начинки.

С абрикосовым джемом и грецкими орехами

Быстрое приготовление, отменный аромат, без яиц, не нужно обжаривать – вот основные преимущества такого наполнителя. Думаю, добавление других джемов только расширит вкусовую гамму блюда. Только одно условие: они должны быть достаточно густыми, чтобы наполнитель мог держать форму и не растекаться.

Ингредиенты

• Творог – 500 г.
• Сахар – 1 ст.л.
• Джем – 4 ст.л.
• Орехи – 5 шт.
• Ванилин – 0,2 г.

Приготовление

Высыпаем в творожок сахар и ваниль, тщательно перетираем. Добавляем в смесь молотые грецкие орехи, перемешиваем. Теперь выкладываем джем и размешиваем хорошо при помощи блендера. Начиняем блины и подаем на стол – все.

Рецепт несладкой начинки для блинов из творога

И эта начинка, как и остальные, тоже самая проста в приготовлении. Зелень не только придаст нарядность и особый вкус, и его детишки вряд ли оценят, а вот взрослым точно придется по вкусу. Для зелени можно использовать перышки зеленого лука, петрушку, укроп, рукколу, да любую зелень, которая растет на вашем огороде. И используя разные растения, каждый раз фарш будет со своим оригинальным вкусом. Попробуйте!

Зелень предварительно обязательно промойте под проточной водой, а затем обсушите на бумажном полотенце, чтобы на зелени не осталось влаги. Затем листочки мелко порежьте, и добавьте к измельченному творогу.

Все хорошо перемешайте и можно приступать к фаршированию блинов.

Palatschinken – австрийские блинчики с творожной начинкой

И на закуску традиционный рецепт из Австрии, который подойдет и на десерт, и на завтрак, и к чашечке кофе. Блюдо выделяется своим нежным творожным наполнителем и ароматным кремом-заливкой, поэтому хочется остановиться на нем более подробно. Рецептура рассчитана на 8 порций.

Ингредиенты для блинного теста

• Мука – 140 г.
• Яйца – 2 шт.
• Желток – 1 шт.
• Сахар ванильный – 5 г.
• Молоко – 250 мл.
• Соль – 4 г.

Ингредиенты для начинки

• Творог – 250г.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 125 мл.
• Сахар – 40 г.
• Изюм – 30 г.
• Пудра сахарная – 30 г.
• Масло сливочное – 50 г.
• Сахар ванильный – 5 г.
• Цедра лимона – 4 г.

Ингредиенты для заливки

• Молоко – 125 мл.
• Яйца – 1 шт.
• Сахар – 30 г.
• Сметана – 3 ст.л.

Приготовление теста

Понятие о том, как сделать классическую начинку для блинов из нежирного творога, мы уже имеем, и о тесте поговорили. Теперь ознакомимся с австрийскими методами.

• Наливаем в емкость половину молока, кладем сюда же желток, 1 яйцо, ванильный сахар и соль. Все нужно тщательно перемешать, чтобы комочков не было.
• Вливаем остальное молоко, размешиваем.
• Отставить готовое тесто на 20 минут.

Выпекать блинчики по рецептуре положено на сливочном масле, но я воспользовалась растительным. Далее все по накатанной колее – на раскаленной сковороде выпекаем блины.

Приготовление начинки

• Топленое сливочное масло смешиваем с ванильным сахаром, пудрой, цедрой лимона и хорошо взбиваем.
• Добавляем в массу 3 желтка, сметану, протертый творожок.
• Отдельно взбиваем три белка с сахаром, после чего соединяем с творогом.
• Всыпать порцию изюма, перемешать.

Приготовление десерта

Смазываем блинчики нашей начинкой и сворачиваем их трубочкой. Обратите внимание, наполнитель достаточно жидкий, но волноваться не стоит – при температурной обработке он схватится.

Теперь трубочки разрезаем пополам, укладываем ступеньками в форму, смазанную маслом. Духовку нужно разогреть предварительно до 180°C, после чего поставить десерт запекаться на 10 минут. Не теряем время – готовим заливку, смешав и взбив венчиком все ее ингредиенты. Ровно через десять минут достаем наше изделие, заливаем полученную смесь, и запекаем еще 15 минут. Посыпаем готовое блюдо сахарной пудрой и подаем.

Никакого колдовства тут нет, но повозиться придется не только с начинкой из творога для австрийских блинов, но и с заливкой. Так что процесс не очень понравится любителям экспресс-кулинарии. Чистой работы здесь где-то на час. Если присовокупить сюда отстаивание теста и процесс запекания, то на круг выходит 1 час и 40-50 минут.

Рецепт позволяет преобразовать обычные блинчики в настоящий десерт. Они получаются очень вкусными, хрустящими и в меру сладкими. Ваниль и цедра лимона придают творожной запеканке эдакую пикантность. Так что рекомендую этот рецепт – жалеть о потраченном времени уж точно не будете.

Готовим нежную творожную начинку с клубникой

Использовать клубнику можно как свежую, так и в виде варенья. Готовить несложно, процесс не займет много времени.

Нам потребуется:

• творог 300 — 400 грамм;
• молоко 100 мл;
• 2-3 ст.ложки сахара;
• свежая клубника 200 грамм либо варенье.

Рецепт:

1. Бережно и кропотливо очищаем в холодной воде клубнику, после даем подсохнуть.
2. Мелко нарезаем ягоду.
3. Творог перемешиваем с сахаром.
4. Заливаем молоко в творог, его можно заменить сметаной. Перемешиваем.
5. В творожную массу добавляем клубнику, аккуратно перемешиваем и подаем к столу.

Блинчики, одно из самых распространённых, частых и любимых блюд на столе в каждой семье. Издревле простой рецепт передавался от старших поколений. Начинку можно выбирать по своему вкусу и сочетать с абсолютно разными продуктами, с которыми ранее, казалось, не было вкусовой гармонии.

Ответы на часто возникающие вопросы

Какой творог подходит для приготовления начинки? Лучше всего использовать мягкий творог, но можно использовать и зерновой.

Жирность продукта тоже может быть разной. Для блинов с припеком нужен творог жирностью не менее 9 %. Для большинства сладких начинок выбирают продукт с содержанием жира от 5 % до 9 %. Для несладких чаще используют маложирный или вовсе обезжиренный творог.

Важнее всего приобрести свежий и качественный продукт. В продаже можно встретить кисломолочные продукты, в составе которых имеются растительные жиры. По сравнению с натуральным творогом они менее вкусны и полезны, хоть и обходятся дешевле.

Свежий творог имеет белый или кремовый оттенок, равномерно распространенный по всему продукту. Если творог в одних местах белый, в других – желтоватый, он испорчен или отличается невысоким качеством. Об испорченности продукта свидетельствует его слишком кислый запах или вкус. Если на вкус продукт горчит, то при его производстве, вероятнее всего, были использованы антибиотики с целью продления его срока годности, от использования такого продукта целесообразно отказаться.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста в духовке

Привет, дорогие друзья! Сегодня снова у нас потрясающе вкусная выпечка — домашние ватрушки с творогом из дрожжевого теста, приготовленные в духовке. И подобрала я для вас самые вкусные рецепты, на мой взгляд.

Когда-то давно, еще в школе, мы с радостью неслись на переменке в буфет, чтобы полакомится этой сдобной выпечкой. Помните те времена? У нас их продавали двух видов: творожные и с повидлом.

Сами по себе они мне напоминают маленькие солнышки, румяные такие и ароматные. Из мягкого и воздушного, как пух, теста. Кстати, из него получаются еще и отличные пирожки с мясом, и сосиски в тесте.

Несмотря на то, что сам процесс несколько затяжной, результат порадует всю семью и будет вам наградой их благодарность. Так что запаситесь продуктами и приступайте.

Какой выбрать творог для начинки? Как показывает практика, чем больше у него жирность, тем лучше для нашей выпечки. Жирный не будет растекаться.

как приготовить, рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Задумались над тем как приготовить начинку из творога для блинов, пирожков или вареников? Вот и прекрасно! В этом нет совершенно ничего сложного. Однако интерпретаций много! И сейчас я расскажу об одной из них…

Для очень и очень многих творожная начинка для пирожков и блинчиков ассоциируется непременно с сахаром, соединённым с творогом, или изюмом. Да, это вкусно! Пока шла Масленица, я делилась с вами на своём сайте Выпечка-онлайн тематическими рецептами. В их числе были и блинчики с творогом и изюмом в сметанной заливке! Этот десертный вариант чудо как хорош, но сегодня речь пойдёт о закусочном. Он подойдёт для основательного обеда, ведь, как водится, для такого приёма пищи требуется что-то сытное и несладкое.

Как вам, дорогие читатели, сочетание творога с чесноком? Я его просто обожаю! Люблю взять 5-процентный натуральный мягкий творог без добавок, выдавить туда зубчик чеснока, добавить сладкую молотую паприку и щепотку соли. Тщательно перемешать и… вуаля! Готова вкусняшка для любого приёма пищи 😉

Знаю, что многим нравится творожная начинка без яиц для блинов и пирожков. Кому-то кажется яйцо лишним, кто-то не жалует его в данном случае из-за получающейся жидкой консистенции, а кому-то не нравится то, что полученную массу нельзя употреблять в сыром виде. Поэтому без яиц действительно получается более универсальный вариант. Те же блинчики можно просто нафаршировать и сразу же подавать, без предварительного запекания в духовке!

Итак, моя творожная начинка для пирожков, блинов и вареников как раз без яиц, при этом с чесноком, солью и сладкими перцами (на этот раз не молотыми). Вы же можете использовать любые специи, которые вам нравятся. Ещё я добавила сюда свою домашнюю горчицу для большей пикантности вкуса. Но при желании можно воспользоваться магазинной. А консистенцию отрегулировала с помощью сметаны 20-процентной жирности. Её можно заменить кефиром, ряженкой, натуральным йогуртом или даже молоком. Единственное, эти продукты (и уж в особенности молоко!) более жидкие, поэтому добавлять их нужно очень осторожно, чтобы не переборщить!

Ну что ж, не будем затягивать, давайте детально с пошаговыми фото изучать как сделать начинку из творога для блинов и пирожков.

Ингредиенты:

• творог — 300 г
• сметана 20% — 2 ст.л. или по ситуации
• чеснок — 3 зубчика
• горчица — 0,5 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• сладкие перцы или другие специи — 1 ч.л.

Творожная начинка для блинов и пирожков несладкая — как приготовить, рецепт с фото пошагово в домашних условиях:

Творог можно взять любой жирности и текстуры. Я в этот раз купила домашний творог.
С пастообразным пачечным процесс был бы несколько проще и быстрее. Если у вас именно такой продукт, просто выкладывайте его в чашу. Если же, как у меня, крупитчатый, то протирайте его через сито с помощью ложки. Благодаря ситу не только разбиваются комочки, но ещё творог становится более воздушным, что благоприятно сказывается на вкусе.

К творогу выложила сметану и горчицу.
Творожная начинка без яиц для блинов и пирожков должна содержать такое количество сметаны или заменяющего её кисло-молочного продукта, чтобы итоговая консистенция массы не была жидкой или наоборот — сухой и жёсткой. Если в исходнике вы имеете влажный творог, добавьте сначала одну ложку сметаны. Помните о том, что добавить можно всегда (даже в самом конце процесса, когда все другие ингредиенты будут запущены), а вот изъять обратно лишнее уже не получится.
Горчица, как я уже писала, у меня собственного изготовления. А я люблю ядрёную! В противном случае просто не понимаю её смысла. Если у вас слабая, количество можно увеличить. Однако смотрите по своим предпочтениям, ведь впереди ещё чеснок 😉

Выдавила 3 средних зубчика через пресс. При его отсутствии можно воспользоваться мелкой тёркой. На крайний случай — очень-очень мелко порубить ножом.

Следом моя творожная начинка для пирожков и блинов была дополнена солью и выбранной приправой — сладкими перцами. Они не только придают вкус и аромат, но ещё и украшают массу, превращая её из однородной светлой в более весёлую, с «живинкой»! 😉

Тщательно перемешала все ингредиенты. Теперь вы знаете как сделать начинку из творога для блинов, пирожков или же вареников!

В этот раз у меня уже было готово пышное дрожжевое тесто на кефире без яиц. Но можно напечь любых тонких блинчиков для фаршировки или же приготовить тесто на вареники.

Я же напекла вот таких духовых пирожков! Параметры вполне стандартные: температура духовки 180-200 градусов, время выпекания 20-25 минут.

Сохраняйте себе рецепт с пошаговыми фото как приготовить начинку из творога для блинов, пирожков, вареников. И возвращайтесь к нему, когда вам будет удобно! Эта творожная масса — отличный способ дать заиграть любому тесту новыми красками 😉 Готовьте для близких с любовью!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Как сделать из творога начинку для пирога

рецепт приготовления с фото — Рамблер/женский

Пирожки с вкусной творожной начинкой способны угодить даже тем, кто не является любителем молочных продуктов. Нежную, ароматную начинку для пирожков с творогом обожают как дети, так и взрослые. Разнообразие рецептов позволяет приготовить как соленые, с добавлением зелени, овощей, грибов и мяса, так и сладкие, с джемом и фруктами, вкусные пирожки.

Но как же приготовить вкусную начинку для пирожков с творогом, чтобы уж точно угодить всему семейству и гостям? Мы собрали для вас 7 самых аппетитных рецептов начинок, несколько вам точно придутся по вкусу. Скорее с ними познакомимся.

Творожная начинка

И конечно, начнем мы с приготовления простой начинки только из творога. Дети обожают пирожки со сладким, нежным творожком. Для приготовления вам понадобятся:

200 г творога;

1 яйцо;

5 ст. л. сахара.

Для приготовления начинки из творога для пирожков из дрожжевого теста лучше отдать предпочтение жирному молочному продукту.

Возьмите глубокую емкость, выложите в нее творог. Взбейте его блендером, чтобы расщепить комочки, у вас должна получиться нежная, почти однородная масса.

Перемешайте ее лопаткой, добавьте сахар и, интенсивно мешая, доведите до однообразной массы. Затем добавьте яйцо. По консистенции готовая творожная начинка должна напоминать жирную сметану.

Перед приготовлением пирожков оставьте начинку в холодильнике на час, там она станет гуще, и ее будет проще раскладывать по пирожкам или блинчикам.

Творожная с изюмом

Продолжая тему сладких начинок для пирожков с творогом, нельзя не упомянуть о творожной с изюмом, вкус которой помнится нам еще с детства.

Необходимые ингредиенты:

300 г творога;

100 г изюма;

4 ст. л. сахара;

2 ст. л. сметаны;

1 яйцо;

ванилин по вкусу.

Выложите в миску творог, протрите еще через мелкое сито или подавите немного вилочкой, чтобы разбить комки творога. Выложите сметану и тщательно перемешайте ингредиенты вместе.

В отдельной миске размешайте до жиденькой пены яйцо и влейте в тарелку с творожной массой. Перемешайте.

Выложите в емкость сахар и взбейте, энергично работая венчиком. Масса должна получиться однородная. В нее выложите замоченный и промытый в нескольких водах изюм. Перемешайте ингредиенты, чтобы распределить ягоды по творогу, и поставьте на час в холодильник.

Это очень вкусная начинка с творогом для пирожков из слоеного теста, для слоек и рулетов.

С творогом и бананом

Очень популярное и невероятно вкусное сочетание творога и банана. Для такой начинки вам понадобятся:

200 г творога;

2 ст. л. сметаны;

1 банан;

1 яйцо;

полстакана сахара;

10 г ванильного сахара.

Очистите банан от кожуры и выложите в тарелочку. Разомните его вилкой, превратив в кашицу. Протрите в эту миску через сито творог. Добавьте ванильный и обычный сахар. Тщательно перемешайте, добавьте яйцо и муку. Вымешайте ингредиенты в однообразную массу до густой консистенции.

Дайте начинке из творога для пирожков немного настояться.

Пирожки с творогом, яблоком и корицей

Праздничное, рождественское сочетание, великолепный аромат — это яблоки, корица и мед. Приготовленные с ними пирожки вмиг исчезают с тарелки, не успев остыть. Давайте посмотрим, как приготовить эту пряную начинку:

700 г творога;

3-4 сладких яблока;

3 ст. л. меда;

1 яйцо;

корица по вкусу;

2 ст. л. сока лимона.

Творог выложите в отдельную миску, протрите его через сито, чтобы избавиться от мелких крупинок, или воспользуйтесь блендером. Вбейте в массу яйцо, перемешайте до получения однообразной массы.

Яблоки очистите от кожуры. Их можно натереть на мелкой терке или перемолоть блендером в пюре. Выложите пюре в отдельную миску, сдобрите корицей и жидким медом. Тщательно перемешайте ингредиенты, сбрызните их лимонным соком и отставьте на 5–7 минут, чтобы те пропитались запахом пряной корицы.

Соедините в одной миске нежный творог и яблочную массу, хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике на полчаса, чтобы масса стала чуть гуще.

Пирожки с такой начинкой отличаются от обычных с яблоками, ведь они ароматнее, а благодаря творогу еще нежнее, менее приторные. Объедение!

Творог с зеленью

Нельзя обделить вниманием и начинки для пирожков с творогом и овощами или зеленью, соленые пирожки с творогом пользуются не меньшей популярностью, чем сладкие, с ягодами и фруктами. Вот, например, с луком, укропом и петрушкой. Для начинки понадобятся:

350 г творога;

1 яйцо;

зелень;

лук;

соль.

Возьмите по крупному пучку зелени: укроп, петрушка, перья зеленого лука. Нарежьте их очень мелко и выложите в глубокую тарелку. В нее же выложите творог, свежее яйцо и соль по вкусу. Перемешайте ингредиенты вместе вилкой, старательно разбивая творожные крупинки.

Начинка получается невероятно ароматной и пряной.

С томатами

А вот эта начинка из творога для пирожков, в духовке приготовленных, отличается особой сочностью и особенно приятным ароматом. Сочетание томатов и творога заслуживает большего внимания. Для приготовления начинки вам необходимы:

200 г творога;

3 томата;

1 пучок укропа;

1/4 ч. л. соли.

Творог выложите в чашу блендера и взбейте до устойчивой, но нежной консистенции. Промойте и мелко нарубите пучок укропа, старайтесь измельчить его максимально. Добавьте в творог соль и по желанию хмели-сунели, чеснок. Размешайте.

Чеснок придаст творогу невероятный аромат, отлично раскроет вкус томатов, это отличная приправа для вкусной начинки для пирожков с творогом.

Помидоры промойте и нарежьте слайсами толщиной примерно в 5 мм. Каждый из них немного посолите.

Формируя пирожки, выкладывайте на кружок теста сначала творог, а затем кружочек томата.

Вы также можете разделить тесто на две части, раскатать в пласты. Разложить начинку на расстоянии примерно в 1 см друг от друга, накрыть вторым пластом и продавить широкой кружкой или стаканом. После этого скрепите края вручную.

Пирожки формируются быстрее, и их удобно жарить на сковороде.

С луком и сыром

Прекрасно сочетаются друг с другом сыр и лук, отлично дополняет их нежный творог. Для этой вкусной начинки для пирожков вам нужны:

1 кг лука;

750 г творога;

300 г сыра твердых сортов;

1 яйцо;

соль по вкусу.

Лук очистите от шелухи и нарежьте очень мелкими кубиками, обжарьте их в масле до едва золотистого цвета. Выложите в миску.

В отдельной емкости протрите через сито творог, добавьте соль и яйцо. Смешайте ингредиенты в сметанообразную массу, по желанию добавьте немного специй, сушеных трав или зелени. Добавьте в массу лук и перемешайте.

Сыр натрите на самую мелкую терку, соедините с творожной массой, размешайте, равномерно распределив его по массе.

Формируя пирожки, хорошо соединяйте края.

Начинка получается очень уж ароматной, тягучей благодаря сыру.

Вот такие аппетитные начинки для пирожков мы можем вам предложить, все они простые и доступные, а какая из них самая вкусная начинка из творога для пирожков, выбирать вам. Обязательно попробуйте несколько предложенных нами вариантов и поделитесь своими впечатлениями.

Приятного аппетита!

Христия Лючен

4 Января, 2019

Старомодный рецепт пирога с творогом

Пирожки с творогом на одну порцию — сыр Кучен
(Источник: © laperla_foto / Depositphotos.com)

Это не просто старомодный рецепт пирога с творогом, это традиционный семейный рецепт, любимый поколениями, так что вы знаете, что это хорошо.

Пожалуйста, прочтите интересную предысторию, которая включает в себя несколько полезных советов по выпечке, а затем побалуйте себя приготовлением удивительно вкусного домашнего десерта.

Рецепт старомодного пирога с творогом

Представлено Бобом во Флориде, США

Во-первых, история за пирогом

Этот рецепт пирога с творогом принадлежит моей бабушке Эльве Фэй Грош, родившейся в 1900 году. Его всегда называли сыром Куген.

Правописание «Куген» взято из ее письменного рецепта, хотя некоторые задаются вопросом, следует ли его писать «Кучен».

Моя мама и обе мои бабушки сделали этот пирог. Я использовал их рецепт несколько раз, чтобы сделать это, но я потерял рецепт и совсем недавно нашел его.

Корка была похожа на смесь сладкого печенья, толще в два раза глубину обычной корки пирога. Это также простиралось мимо края формы для пирога приблизительно на дюйм или около того. Пирог ВСЕГДА делали в стеклянной сковороде.

Сырную смесь выливали в корку. Затем избыток корки складывали и слегка укладывали сверху на сырную смесь, чтобы она покрывала внешнюю 1/3 сыра. Небольшое количество сахара было посыпано корочкой, а в центре сыра — несколько капель мускатного ореха.

Пирог был охлажден в течение нескольких часов, чтобы сделать его твердым после выпечки. Однако, если все сделано правильно, было бы достаточно твердо нарезать ломтиками и есть после охлаждения в течение часа.

Моим бабушке и дедушке сейчас было бы 115 лет, или около того, и они были американцами второго поколения голландцев и немцев.Они выросли как молочные фермеры в Огайо и Висконсине.

Старомодный рецепт пирога с творогом был распространен среди многих их друзей и соседей, а также многих моих теток. Я помню, как ела этот пирог на разных мероприятиях, когда я была у бабушки с дедушкой в ​​Огайо.

Соседи фермы иногда немного меняли пирог, устраняя приправу мускатного ореха, используя корицу или добавляя чайную ложку своих любимых консервов.

Одна вещь, которая не изменилась, была замечательная корка и способ, которым это плавилось в сыр, так что почти не было четкой линии, разделяющей их.

Отличительной особенностью этого сырного пирога является то, что он хорошо хранится в холодильнике и на пять дней имеет такой же вкус, как и в день его выпечки.

Моя мама всегда делала два из них, поэтому их всегда будет достаточно. Однажды обе мои бабушки посетили нас на День Благодарения и, конечно, они принесли еду.

Я открыл холодильник, чтобы обнаружить, что у нас было ШЕСТЬ сыров Kuchens! Я думал, что умер и попал на небеса!

Приготовление старомодного рецепта пирога с творогом

Первое тесто Кучен:

1/2 стакана сахара, 1/2 стика (4 столовые ложки масла), сливки вместе; добавить 2 яйца, 1 чайную ложку ванили, смешать; поверх этого просейте 1-1 / 2 чашки муки, 1 разрыхлитель чайной ложки, 1/2 чайной ложки соли (смешайте сухой материал, затем смешайте в сливочный материал).

Посыпать 1/2 чашки муки, чтобы раскатать мягкое тесто! Раскатать тесто толще корки пирога, больше похоже на толщину сахарного печенья!

Выровняйте форму для пирога с тестом, оставляя хорошие бугорки теста по бокам блюда, поэтому после того, как вы засыпаете творогом, это дополнительное тесто складывается в смесь примерно на 1 дюйм или около того, в виде большого морского гребешка!

Теперь добавьте творожную начинку:

1-1 / 2 больших (16 унций) миски творога (большой творог), 3 яйца, капля мускатного ореха, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка ванили, смешайте вместе.

Вылейте сырную смесь в сырое тесто и сложите дополнительное тесто над сыром. Посыпать немного сахара на сложенную корочку. При желании добавьте еще немного мускатного ореха на поверхность сыра.

Выпекать при температуре 350 ° F в течение 30-40 минут.

Может потребоваться 50 минут, чтобы верхушка корочки печенья стала немного золотой.

Кроме того, вставьте зубочистку в начинку; если он выйдет сухим, это будет сделано. Это будет большой, но успокаивается.

Оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы он остыл.Однако, если все сделано правильно, ваш пирог должен быть достаточно твердым, чтобы нарезать его аккуратно и есть после охлаждения в течение часа.

Наслаждайтесь!

Старомодный рецепт пирога с творогом

Записки с рецептами мамы (ок. 1920-е годы)

Пенсильванский пирог с творогом

А вот рецепт старомодного голландского пирога Пенсильвании, который я найден спрятанным в моих файлах. Мы еще не пробовали, но похоже, что должен сделать прекрасный десертный пирог.

творог 1-1 / 2 стакана
1/2 стакана белого сахара
2 столовые ложки муки
1/4 чайной ложки соли
2 яйца, отдельные
2 стакана молока
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки лимонной цедры тертого
Пирог из теста с корочкой

Смешайте творог, сахар, муку, соль, кожуру лимона и специи. Добавить взбитые яичные желтки и тщательно перемешать. Постепенно добавить молоко и размешать до однородного состояния.

Сложить в взбитые яичные белки и вылить в 9-дюймовую сковороду с тестом.

Выпекать в умеренной (350 ° F) духовке 1 час.Наслаждаться.

Связанные страницы вы можете понравиться

пирога

ЧИСКАКИ

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОГИ

,

Легкий рецепт пирога с домашним пирогом (пастушья пирог) • Любопытная кулинария

То, что большинство из нас считает пирогом с овчаркой, на самом деле является пирогом с творогом. Этот простой рецепт очень легко адаптируется и идеально подходит для комфортного ужина.

Что такое творожный пирог?

Что вы называете утешительным ужином, состоящим из слоя говяжьего фарша (иногда с овощами), покрытого слоем «корочки» картофельного пюре?

Для многих в Штатах он известен как «пирог пастуха», но, если вы проследите это блюдо до его происхождения, его на самом деле следует назвать «пирог с начинкой».

В чем разница между пастушьим пирогом и домашним пирогом?

Неудивительно, что эти два очень похожих блюда часто путают. Оба состоят из мясной основы, покрытой картофельной корочкой.

Единственная реальная разница между ними — это мясо.

«Пастуший пирог» сделан из баранины (отсюда и «пастух»), а «домашний пирог» — из говядины.

История творожного пирога

Творожный пирог на самом деле старше пастушьего пирога.Это блюдо возникло примерно в то время, когда картофель был завезен в Великобританию (в конце 1700-х годов). Картофель был доступным ингредиентом, который часто использовали крестьяне, которые жили в коттеджах.

Итак, «домашний пирог» был простым в приготовлении, доступным блюдом, изобретенным для заполнения крестьянских животиков.

Пастушья паста ирландская или шотландская?

В Штатах мы склонны думать о пастушьем пироге (или, скорее, домашнем пироге) вокруг Дня Святого Патрика. Итак, если вы спросите почти любого, из какой страны идет пирог пастуха, вы обязательно получите ответ: «Ирландия.”

Тем не менее, домашний пирог, вероятно, возник в Шотландии, на севере Великобритании. Пироги с мясом были обычным явлением в этом регионе, и до 1700-х годов, когда картофель был введен в качестве урожая, его покрыли мучной коркой. Как только в игру вступила картофельная корочка, появился творожный пирог, какой мы его знаем сегодня.

По мере того, как творожный пирог становился популярным по всей Британии, а картофель стал основной культурой в Ирландии, блюдо стало больше ассоциироваться с Ирландией, и в шотландской кухне стали появляться новые пироги с корочкой из теста.

Как приготовить домашний пирог

По своей сути, домашний пирог — это мясной пирог (или запеканка), который покрывают картофельным пюре, а не корочкой для пирога. После этого он может сильно различаться от региона к региону (или от кухни к кухне).

Иногда вы можете увидеть другие овощи, такие как сельдерей, грибы или горох, заправленные мясной начинкой. В других случаях это только лук и, возможно, немного моркови. Некоторые добавляют широкий спектр трав, другие приправляют это проще.

Вариации на домашний пирог

Что действительно забавно, так это вариации на домашнем пироге, которые вы видите в британской кухне и которые попали в Штаты с иммигрантами.

Вариант домашнего пирога, называемого пирогом на день Святого Стефана, сделан из оставшейся рождественской индейки и ветчины, чтобы отпраздновать праздник Святого Стефана 26 декабря.

Pate Chinois — французско-канадская версия, где вы найдете кукурузу как овощной выбор в мясной начинке.

В прибрежных районах Британии вы найдете еще одну разновидность творожного пирога. Поскольку морепродуктов в изобилии, их домашний пирог становится рыбным пирогом.

И, если вы засыпаете картофельную корочку вашего традиционного творожного пирога панировочными сухарями и сыром, он превращается в пирог из Камберленда.

Они все такие вкусные!

Наш простой рецепт домашнего пирога

Если у вас есть базовая концепция, домашний пирог — отличный способ очистить холодильник от овощей и остатков картофельного пюре.

В нашем простом рецепте пирога мы добавляем простую начинку и просто добавляем морковь к говядине.

Мы используем оставшееся пюре для начинки, что делает пирог очень простым. (Если вы используете оставшееся картофельное пюре, вы просто должны убедиться, что они находятся при комнатной температуре, прежде чем положить пирог.Взбейте их с помощью электрического ручного миксера и небольшого количества молока, чтобы они снова стали красивыми и гладкими!)

Выход: 1 (8×8) форма для выпечки (двойной рецепт для заполнения формы для выпечки 9×13)

Что больше всего о нас думают, что Пирог Пастуха — фактически Пирог Дома. Этот простой рецепт очень легко адаптируется и идеально подходит для комфортного ужина.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 4 с картофельным пюре *
• 1 ½ фунта говяжьего фарша, 85% постного мяса
• 1 луковица , мелко нарезанные кубиками
• 2 моркови, мелко нарезанные кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки муки общего назначения
• 1 томатная паста Tbsp
• 1 бульон говядины c (мы предпочитаем с низким содержанием натрия)
• 2 ч.л. Вустершир
• 1 чайная ложка тимьяна веточки
• 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. Жарьте говядину на среднем огне, пока она не подрумянится, 7-10 мин. Удалить говядину из сковороды.
3. Добавить овощи ** и чеснок к говяжьим сокам на сковороде. Варить до мягкости, 7-10 мин.
4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте томатную пасту и муку. Обжарить, пока мука полностью не увлажнится.
5. Верните приготовленную говядину в кастрюлю. Добавьте бульон, вустерширский соус и тимьян. Варить 5-10 минут, пока соус не загустеет.
6. Попробуйте смесь и приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Переложить мясную смесь в смазанную маслом форму для выпечки 8х8. Ложка или труба пюре по мясной смеси.
8. Поставить блюдо в духовку при температуре 400F и варить 20-30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым и начинка не станет пузырьковой.
9. Оставьте на 5-10 минут перед подачей на стол.

Примечания

* Сделать картофельное пюре. Отварить 2 фунта очищенного картофеля до готовности. Слейте воду и разотрите с 1 столовой ложкой масла и молоком, используя электрический ручной миксер. Добавить соль и перец по вкусу.

** Не стесняйтесь добавлять грибы, нарезанные кубиками ½ фунта, пару стеблей сельдерея или чашку гороха к растительной смеси, по желанию.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это блюдо может быть заморожено перед выпечкой. Чтобы приготовить, разморозьте всю ночь в холодильнике, а затем готовьте в соответствии с указаниями. Или готовить из замороженного в духовке 350F, покрытой фольгой в течение 1 ½ часа. Увеличьте огонь до 400 ° F и снимите крышку в течение последних 20 минут, пока картофель не станет золотистым и начинка не станет пузырчатой.

Информация о питании:

Выход:

5

Размер порции:

1/5 от рецепта
Количество на порцию: Калории: 596

Ты сделал этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram.Не забудьте пометить @curiouscuisiniere!

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые вы можете насладиться!

Нравится это? Поделись!

Рецепт домашнего пирога следующего уровня

Нагрейте масло в большой кастрюле. Раскрошить в фарш и размешать, чтобы мясо покрылось горячим маслом. Готовьте фарш в течение 15 минут, пока не останетесь с обжаренным, жареным фаршем и жиром из мяса. Размешайте овощи с фаршем и готовьте в течение 10 минут, пока они не станут коричневыми. Посыпать мукой и готовить еще 2 минуты. Добавьте зелень, кетчуп и томатное пюре, и залейте их вустерширским соусом. Влейте эль, пузырь в течение минуты, затем постепенно размешайте в бульоне.Оставьте все для того, чтобы вариться на медленном огне в течение 1 часа, пока не получите нежный фарш в густом соусе.

Используйте выдолбленную ложку, чтобы поднять фарш и овощи в большую форму для выпечки, оставляя остаточный соус в сковороде. Слейте соус через сито в другую кастрюлю, затем верните то, что осталось в сите, обратно в форму для выпечки. Дайте фаршу остыть, затем поставьте его в холодильник (или, что еще лучше, в морозильник, если у вас есть место), по крайней мере, на 1 час, пока жир из фарша не затвердеет. Эта часть может быть сделана до двух дней вперед.

Пока мясной соус остывает, приготовьте сырный картофельный топпинг. Поместите весь картофель и его шкурку в большую кастрюлю с соленой водой. Доведите сковороду до кипения и варите 15 минут, пока картофель не будет полностью приготовлен. Слейте воду и оставьте до тех пор, пока картофель не остынет. Тем временем, варить молоко, масло и горчичный порошок вместе в большой кастрюле. Очистите приготовленную картошку, протерев кожу с помощью кухонного полотенца.Разотрите или протрите картофель через щипцы в горячее молоко и масло, перемешайте с сыром и приправьте солью и перцем.

Когда мясной соус застынет, положить сверху пюре. Начните снаружи и используйте лопаточку, чтобы очистить пюре от края блюда, затем распределите его по середине блюда. Используя вилку, проведите линии поперек начинки. Может быть заморожен на срок до 6 месяцев.

Нагрейте духовку до 190C / 170C вентилятор / газ 5. Поставьте пирог на большой противень, чтобы уловить капли, и выпекайте в течение 30-35 минут до золотистого цвета.Оставьте его на 10 минут, пока вы разогреваете дополнительный соус. Подайте пирог к столу с зелеными овощами и кувшином дополнительного соуса для разливания.

.

Пирог с творожной начинкой — Сочувствие

Вкусная творожная начинка со сгущенным молоком и кардамоном.

Пирог с творогом на дрожжевом тесте.

Как украсить творожный пирог.

Обычный пирог с очень вкусной начинкой. Конечно, это заслуга сгущенного молока и кардамона. Великолепное сочетание с творогом.

Кардамон это моя любимая пряность. Дорого, но оно того стоит. Можно заменить натуральной ванилью, к сожалению, тоже дорого.

Но и без пряностей начинка из творога со сгущенным молоком нравится даже тем, кто к творогу равнодушен. Потому что вкусно.

Начинка после взбивания получается жидкой. В процессе выпечки она загустеет. Иногда получается нежная консистенция суфле. Но чаще это более плотная масса типа мягкого сыра. Она прекрасно режется ножом, когда пирог остынет. Консистенция готовой начинки зависит от качества творога и крахмала. В любом случае пирог очень вкусный.

Можно испечь пирог с открытой начинкой, а можно его украсить вырезным печеньем из этого же теста. Для этого надо дождаться, когда начинка схватится. Достать пирог, быстро выложить на него печенье, а потом допечь до готовности.

Для эксперимента можно вырезать только 3‑7 звездочек, а все остальное тесто пойдет на основание пирога. Так вы убедитесь, что это просто.

Обращаю внимание, что открывать духовку с дрожжевой выпечкой первые 25 минут не рекомендуется. Хоть этот пирог и не высокая булка, которая может осесть, но все‑таки.

Я проверяю начинку через 30 минут. Открываю духовку и чуть‑чуть подвигаю форму с пирогом на себя. Если начинка не качается как жидкость, достаю пирог и выкладываю печенье. Потом снова пирог в духовку до готовности. Обычно это еще 10‑15 минут.

Кстати, это тесто идеально подходит для такого украшения пирога. Из него можно очень легко вырезать формочками печенье и быстро покрыть им пирог. Конечно, все это делается для красоты и совсем необязательно.

Отдельный вопрос о количестве сахаре. Я использую для теста 50 граммов сахара, мне нравится контраст сладкой начинки со слегка сладким тестом. Половина моих знакомых любят более сладкое тесто для пирогов. Поэтому пишу в рецепте: сахар – 50‑100 г. Выбирайте по вкусу. Можно добавить и еще больше.

Конечно, с такой начинкой можно приготовить пирог и из песочного теста, например, как здесь. Но покрывать пирог штрейзелем тоже придется тогда, когда начинка окрепнет, иначе он может в ней утонуть.

Пирог с творожной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука – 300 г
2. Маргарин для выпечки – 200 г
3. Сметана – 1 столовая ложка с горкой, 25 г
4. Сахар – 50‑100 г
5. Соль – щепотка
6. Вода – 70 мл
7. Сухие дрожжи – 1 чайная ложка без горки

Для начинки:

1. Творог 5% – 200 г
2. Сгущенное молоко – ½ банки, 190 г
3. Кардамон стручки – 8 шт.
4. Крахмал – 1 столовая ложка с горкой, 25 г
5. Яйца – 3 шт.
6. Изюм – 20 г

Для украшения:

Цукаты мелкие ананас – 3‑5 г

Калорийность теста: 2432 ккал (если сахара 50 г)
Калорийность начинки: 1210 ккал

В готовом пироге 1180 г, 3642 ккал.
В 100 граммах готового пирога: 309 ккал

Приготовление:

Готовим тесто

Тесто можно приготовить с любыми сухими дрожжами. Чаще пеку с быстродействующими «Саф‑Момент». Тогда тесто готовить как в прошлом рецепте.

В этом рецепте использовала активные дрожжи «Саф‑Левюр», их надо сначала активировать. Как использовать дрожжи всегда пишется на упаковке.

1. Растворить дрожжи «Саф‑Левюр» в теплой воде 35‑38 градусов и оставить на 10‑15 минут.

2. Мягкий маргарин (заранее выложить на стол) растереть с сахаром и сметаной, добавить всю муку со щепоткой соли. Перемешать в однородную густую массу.

3. Дрожжи перемешать, вылить на тесто, хорошо перемешать, слепить колобок.

4. Выложить колобок в миску, закрыть крышкой или пленкой, поставить в теплое место. Жарким летом можно оставить на столе.

Через час тесто заметно увеличится в объеме. Не стоит ждать, когда оно заполнит всю миску, выложить его в целлофановый пакет, завязать с запасом на рост объема, поместить в холодильник на 4‑8 часов. Можно на сутки.

То же самое тесто с дрожжами «Саф‑Момент» подробнее с фото в предыдущем рецепте яблочного пирога.

Делаем корзинку из теста

1. Достать тесто из холодильника. Возможно, оно мало увеличится в объеме, но структура его изменится. Тесто станет пористым.

Сделать брусок из теста, разметить ножом на глаз на 4‑5 частей, одну часть отрезать и вернуть в холодильник.

2. Остальное тесто раскатать на слегка присыпанном мукой столе лепешкой толщиной 0,5‑1 см в зависимости от размера формы. Припудрить сверху мукой, сложить вдвое или вчетверо и перенести в смазанную жиром форму.

Я использую антипригарную смазку для выпечки.

Обрезать лишнее тесто (добавить его к тому, что в холодильнике), оставив бортики около 2 см. Оставить форму с тестом на столе для расстойки.

Я пекла в круглой разъемной форме диаметром 21 см.

Если разъемная форма не герметична между бортиками и дном, тогда лучше печь пирог в обычной форме, чтобы жидкая начинка не вытекала во время выпечки.

Готовим начинку

1. Смешать сгущенное молоко с крахмалом.

2. Измельчить кардамон в ступке или раздавить на доске, как это делается фото в этом рецепте.

3. Изюм помыть. Осушить бумажной салфеткой, обвалять в муке.

4. Соединить творог, сгущенное молоко, кардамон, перемешать..

5. Добавить яйца, перемешать и взбить миксером. Масса получается очень жидкая. Попробовать и по вкусу можно добавить сахар. Добавить изюм.

6. Вылить начинку в корзинку из теста.

Выпечка

Аккуратно, чтобы не расплескать, поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Я пекла на полочке чуть выше середины духовки. Время выпечки 50‑55 минут.

Украшение пирога

1. Достать остальное тесто из холодильника, раскатать толщиной 0,5 см или тоньше, вырезать формой для печенья звездочки, цветочки. Выложить на поднос. Сверху украсить цукатами. Оставить на столе.

2. Как только начинка пирога схватится, загустеет, у меня это обычно происходит через 30‑40 минут, достать форму из духовки и быстро выложить на пирог звездочки

3. Поставить назад в духовку и печь до готовности. Обычно 10‑15 минут достаточно. Совсем необязательно, чтобы звездочки подрумянились, особенно, если собираетесь потом присыпать пирог сахарной пудрой. Общее время выпекания пирога 45‑55 минут.

4. Подавать пирог, когда остынет. Его можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом. Хранить в пластиковом контейнере с крышкой в холодильнике. На следующий день пирог такой же вкусный.

Совет:

Случается, что пропущен момент, когда надо украшать пирог. Он уже полностью испекся. И если выложить звездочки, тогда подгорит пирог снизу.

Выход: отдельно испечь звездочки как печенье. Тогда оно печется быстрее, чем на пироге, около 8-ми минут. Оно должно быть белым или чуть-чуть подрумянится. Сильно румяное печенье суховато.

Кстати, можно и сразу не мудрить, а испечь звездочки-цветочки отдельно, а потом приклеить на пирог джемом или сгущенкой.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2015.

Песочный пирог с творожной начинкой — Zira.uz

Ингредиенты

• Для теста:

• 200 граммов размягченного сливочного масла

• 200 граммов сметаны

• 80 граммов сахара

• 400 граммов муки

• 1,5 чайные ложки разрыхлителя

• Для начинки:

• 400 граммов творога

• 80 граммов сахара

• 1 белок

• для смазывания желток

Руководство

Песочный пирог с творогом — отличный вариант десерта для всей семьи. Готовить его очень просто, так что можно баловать себя этим нежным и сладким лакомством в будние дни.

Начинка пирога состоит лишь из натурального творога, так что такой десерт показан детишкам и взрослым всех возрастов.

Приблизительная стоимость готового блюда — 32 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

27 530

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить сметану и еще немного взбить.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Всыпать муку просеянную с разрыхлителем и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Для начинки взбить белок с сахаром, добавить творог и хорошо перемешать.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Форму 25 на 25 сантиметров застелить пергаментом. Половину теста выложить на дно, распределить руками, формируя бортики.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

На тесто выложить начинку. Вторую часть теста раскатать между двух листов пергамента и выложить сверху начинки, защипнуть края.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Смазать верх взбитым желтком, с помощью вилки нанести любой узор.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 190 С духовку на 10 минут, затем снизить температуру до 180-175 С и выпекать еще 25 минут. Дать остыть, нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!



Творожная начинка для ватрушек по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Ватрушки

Автор:

Мария Квашонкина

Сегодня вы узнаете, как готовится начинка для ватрушек в домашних условиях. Поймете, какой творог будет лучшим для приготовления такого блюда. Получите подробный список необходимых ингредиентов. Узнаете, для каких мучных изделий, кроме ватрушек, можно использовать творожную начинку. Сколько можно хранить готовую творожную массу в холодильнике.

Кухонная техника и утварь: глубокая миска, ложка.

Для приготовления начинки на одну порцию ватрушек нам понадобится 500 г творога. Творог можно взять любой жирности. Мы сегодня будем использовать домашний. Как вы знаете, именно фермерский творог является максимально полезным для человеческого организма. При выборе обратите внимание на его цвет, запах, обязательно попробуйте на вкус. Он не должен быть кислым, цвет свежего творога всегда белый. Если он слишком жирный, может преобладать желтый оттенок. Для начинки подойдет даже творог после заморозки. Ведь даже размороженным он сохраняет свою изначальную консистенцию и вкус.

Еще для выпечки можно сделать соленую творожную начинку. Для этого к творогу нужно добавить яйцо, соль и мелко нарезанный пучок зелени петрушки, укропа. Можно использовать ассорти из зелени.

Для создания ватрушек, пирогов или пирожков можно приготовить самостоятельно дрожжевое тесто. На нашем сайте вы найдете несколько его разновидностей. Либо можно приобрести замороженное магазинное. Тогда весь процесс приготовления займет 10-15 минут ваших активных действий. Выпекайте ватрушки в духовке до золотистой корочки. Чтобы придать им более насыщенный блеск и цвет, смажьте поверхность взбитым куриным яйцом. Готовые ватрушки подаем к чаю или любому другому любимому напитку сразу после выпечки. Для длительного их хранения используйте контейнер с крышкой. Храните в холодильнике не более 3 дней. Не свежие ватрушки можно разогреть буквально одну минуту в микроволновой печи, чтобы они снова стали мягкими. Как вы понимаете, готовить начинку из творога для ватрушек довольно просто. Главное – выбрать вкусный, свежий творог, лучше домашний. Но если вам все же хочется понаблюдать за процедурой приготовления начинки, рекомендуем посмотреть это короткое обучающее видео. Вы узнаете, какой получается творожная масса после приготовления.

Надеемся, благодаря этому рецепту вы научились готовить вкусную, ароматную начинку для ватрушек или любых других мучных изделий. Напишите в комментариях, воспользовались ли вы рекомендациями выше. Понравилась вам начинка по вкусу? Вы готовили ее для ватрушек, или использовали для другой выпечки? В комментариях можете оставлять ваши рецепты простых, но вкусных блюд из творога.

Ингредиенты

Творог

500 г

Яйцо

1 шт.

Сахар

100 г

Соль

1/4 ч. л.

Время приготовления:

5 минут

Последовательность приготовления

1. В глубокую миску насыпаем творог, добавляем щепотку соли.
2. Добавляем 100 г сахара, одно куриное яйцо, все хорошо перемешиваем. Количество сахара зависит от того, насколько сладкую начинку хотите получить. Если не любите слишком сладкую, тогда сахар добавляйте постепенно, пробуйте массу на вкус. Еще можно добавить немного ванильного сахара, чтобы придать блюду приятный аромат ванили. Можно взбить массу блендером, чтобы сделать ее однородной.
3. Дополнительно к начинке можно добавить любые сухофрукты: изюм, курагу, чернослив или орехи. Ее можно использовать не только для приготовления ватрушек, но и для начинки пирогов, пирожков.

Видеорецепт приготовления

Пирог с творогом и йогуртом — Рецепты

Совет: попробуйте пирог с сырным йогуртом для получения большего результата.

Результаты 1 — 10 из 23 для творожно-йогуртового пирога

1 & nbsp 2 & nbsp 3 & nbsp Далее
Растопить масло и смешать с … в 10-дюймовом противне . Плотно прижмите ко дну … крошки, измельченные орехи или крупы и мелко нарезанные вишни мараскино.

Состав: 10 (крупы .. сыр.. орехи пекан .. ваниль .. взбить .. йогурт …)

Растопить масло и смешать с … в 10-дюймовой форме для пирога . Плотно прижмите ко дну … крошки, измельченные орехи или крупы и мелко нарезанные вишни мараскино.

Ингредиенты: 10 (хлопья .. сыр .. орехи пекан .. ваниль .. взбить .. йогурт …)

Хорошо перемешать все ингредиенты (кроме начинки для пирога ) до электрической … корочки. Покрытие вишневым пирог начинкой. Холод от 3 до 5 часов; при желании дольше.

Состав: 11 (сыр.. корочка .. сок .. молоко .. орехи пекан .. сахар …)

1. Разогрейте духовку до 350 … Обработайте сыр Рикотта , йогурт , яйца, половину пармезана … минут, затем удалите фольгу и запекать еще 15 минут.

Состав: 12 (сыр .. сливки .. корочка .. яйца .. мука .. горчица …)

В блендере или комбайне (проще) смешать творог . Затем добавьте йогурта , яичный белок, апельсиновый сок … гладкий. Залить пирогом корочкой и выпекать 20 минут… — Наслаждайся без вины!

Состав: 7 (сыр .. экстракт .. йогурт …)

В блендере или миксере (проще) смешать творог . Затем добавьте йогурта , яичный белок, апельсиновый сок … гладкий. Залить пирогом корочкой и выпекать 20 минут … — Наслаждайся без вины!

Состав: 8 (сыр .. корочка .. экстракт .. йогурт …)

Линия дна пирога корочка со свежими фруктами и … Взбить вместе йогурт , творог , мед и ваниль .Нажмите … перед подачей. Количество порций 6.

Ингредиенты: 7 (сыр .. экстракт .. мед .. йогурт …)

Поместите творог в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Добавьте йогурт , мед, лимонный сок и … Вылейте в подготовленный пирог корочку и охладите несколько … вместо клубники.

Состав: 6 (корочка .. сухие .. жир .. мед .. сок …)

Сливки вместе сливочное масло, сахар и … грубая мука. Добавьте йогурта , чтобы получилось тесто.Можно использовать сразу или хранить в холодильнике несколько дней.

Состав: 19 (сыр .. мука .. молоко .. соль .. сахар .. йогурт …)

Удалите плодоножки с грибов. Нарежьте … яйца и сыра вместе в блендере. Добавьте … минут. Намазать смесью сметаны- йогурта … за 10 минут до подачи.

Состав: 18 (базилик .. брокколи .. капуста .. морковь .. сыр …)

1 & nbsp 2 & nbsp 3 & nbsp Далее

Томатный пирог с творогом

Со всеми прекрасными помидорами в моем Садитесь прямо сейчас, можете поспорить, что я приготовила много рецептов из помидоров.Томатный пирог — один из моих самых любимых рецептов летних помидоров, но в большинстве из них так много майонеза и сыра, что, несмотря на их вкус, определенно есть доля жира и калорий. Я хотел попробовать сделать более здоровую версию этого любимого южного блюда и заменил майонез творогом, чтобы сделать версию с более высоким содержанием белка и меньшим содержанием жира. В нем был весь аромат, и я определенно не пропустил майонез! Этот пирог основан на рецепте Вивиан Ховард из ее кулинарной книги Deep Run Roots (которую я прочитала от корки до корки и мне очень нравится).По ее рецепту в начинку для пирога добавляются жареные помидоры и карамелизованный лук, что придает этому томатному пирогу особую глубину вкуса. Я настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт, особенно если вы привыкли к «традиционным» рецептам южного томатного пирога!

Состав:

1 охлажденное тесто для пирога 1 столовая ложка сливочного масла 1 большая видалия или сладкая луковица, нарезанная ломтиками 1 ½ чайной ложки соли, разделенная 3 ½ фунта помидоров, нарезанных ломтиками толщиной 1/2 дюйма и разделенных пополам 1 чайная ложка свежего тимьяна 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима ½ чайной ложки черного перца ⅓ стакана свежих листьев базилика, грубо порванных ½ стакана творога (я использовала Мууна 4%) ⅓ стакана тертого сыра Грюйер ⅓ чашки тертого сыра Чеддер Джек

2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

Указания:

1.Нагрейте духовку до 450 ° F. Сделайте тесто для пирога, как указано на коробке для запеченной ракушки с одной корочкой, используя 9-дюймовую стеклянную форму для пирога. Выпекать 9-11 минут или до светло-золотистого цвета. Вынуть из духовки и полностью остудить; Уменьшите температуру духовки до 375 ° F.

2. Пока выпекается корочка пирога, разделите ломтики помидоров на две равные части. Посыпьте половину помидоров ½ чайной ложки соли и поставьте на дуршлаг для стекания не менее 30 минут.

3. Перемешайте оставшиеся помидоры с ½ чайной ложки соли, тимьяном и оливковым маслом.Выложите их одним слоем на противне и запекайте при температуре 375 ° F в течение 30 минут, пока помидоры не высохнут. Если через 30 минут влага все еще остается, продолжайте обжаривать, пока томатная жидкость полностью не испарится и помидоры не подрумянятся.

4. Пока помидоры жарятся, растопите масло в средней сковороде. Добавьте лук, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца. Обжарьте лук на среднем или медленном огне, пока он не станет карамелизированным и золотистым, примерно от 30 до 45 минут. Снимите с огня и слегка остудите, затем добавьте порванные листья базилика.

5. После обжарки помидоров и карамелизации лука пирог готов к сборке. На запеченную основу для пирога выложите сырые помидоры, жареные помидоры и карамелизованный лук, обеспечивая равномерное распределение, пока корка пирога не будет полностью заполнена.

6. В небольшой миске смешайте творог, сыр Грюйер и сыр Чеддер Джек. Равномерно распределите сырную смесь поверх пирога с начинкой. Посыпать сырной смесью тертым пармезаном.

7. Выпекайте пирог при температуре 375 ° F в течение 30 минут.Если края начинают подрумяниваться или становятся слишком темными, накройте края корки пирога фольгой на оставшееся время приготовления. Подавать теплым или комнатной температуры.

Рецепт пирога с творогом и вишней

Моя свекровь дала мне два рецепта десерта, чтобы мы могли насладиться ими (собственно, я сама их умоляла: D). Оба они — ее фирменные десерты. Я любил ощущения от рецептов, когда их читал. Даааа, я могу представить себе блюдо или десерт, просто прочитав рецепт! 🙂 Первым был «Черный торт», рецепт которого я выложу на следующей неделе.Второй рецепт был таким.

Вот мой первый взгляд на «Пирог с творогом и вишней». Я расскажу вам, что было неправильным с моей версией и где я изменил рецепт, чтобы он соответствовал моему вкусу.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : прежде чем пытаться испечь этот пирог, спросите себя, нравится ли вам сочетание вишни, творога и сметаны: D

Что пошло не так:
В этом рецепте есть верхний слой безе, который, Я полагаю, это должно быть похоже на любое безе, которое только можно придумать.Но как только я закончил взбивать яичные белки с сахаром, я забыл о тесте на кухонном острове. Прежде чем я смог вспомнить это, под ним был слой жидкости, и само безе стало похоже на обезумевшую пенную ванну. Я сразу понял, что здесь, скорее всего, задействовано несколько факторов:

1. Яйца не были лучшими из лучших (хотя некоторые утверждают, что чем старше яйца, тем лучше безе)
2. Я не взбивал достаточно
3. Оставил безе на прилавке

Ну да ладно! В любом случае я не хотел тратить его зря.Итак, я быстро использовал его, как вы сами убедитесь в моем пошаговом руководстве ниже. Я скажу тебе одну вещь, получилось чертовски хорошо. Не хрустящий, но немного жевательный. Нам нравится жевать: D В следующий раз уделю больше внимания.

Я также изменил список ингредиентов и время приготовления. Напомню, что творог, который я использую, немного отличается от обычного творога в супермаркетах. Я использую творог по-русски А.К.А. «творог» . Это легко сделать дома.Если его нет, замените обычным творогом.

Мне тоже не хватало вишни, и я подумал, что добавить черники не помешает. Тадааа !! Я был прав. Поскольку этот пирог не очень сладкий, черника добавила как раз нужное количество приятной сладости.

Я покупаю вишню в разных местах. Они консервы и их можно найти в российских магазинах, на персидских и корейских рынках здесь, в Денвере. Если вы не можете найти вишню, выберите в продуктовом магазине обычные консервированные вишни.Вот как выглядит мой:

Если у вас есть вопросы по этому рецепту, дайте мне знать! А пока позвольте мне начать с других ингредиентов и направлений.

Состав:

• 4 яичных желтка
• 4 яичных белка
• 1 стакан сахара (разделить на три четверти)
• щепотка соли
• 0,5 стакана сметаны ”), Если сметана слишком мала, подумайте о небольшом количестве молока
• 120 г (1 палочка + 2 столовые ложки) несоленого масла (топленого)
• от 2 до 2,5 полстакана муки
• 2 стакана творог (если вы не очень любите творог, уменьшите размер до 1,5)
• 2 стакана вишни или заменителя
• 1 стакан черники (по желанию)
• 1 стакан молотых грецких орехов

Инструкция:

Разогрейте духовку до 300 F.

В средней миске взбить яичные желтки с 1/3 сахара, добавить топленое масло, сметану и щепотку соли. Все хорошо перемешать. Добавьте муку и замесите смесь, чтобы получилось красивое, не липкое на ощупь, мягкое тесто. Накройте тесто и уберите в холодильник, пока не будут готовы остальные этапы. В небольшой миске взбить творог с оставшейся половиной сахара до образования гладкой ленты. Держите его в холодильнике, пока не закончите взбивать безе.

В средней миске на средней скорости взбивайте яичные белки, пока тесто не увеличится вдвое. Начинайте добавлять оставшийся сахар по 1 столовой ложке каждые 2-3 минуты, пока не сформируются твердые пики. Не сбрасывайте весь сахар одновременно, это испортит безе. По возможности используйте для этого супер-мелкий сахар. Этот процесс должен занять от 10 до 15 минут.

Достаньте тесто из холодильника и скалкой раскатайте его до размеров используемой формы для выпечки.Для этого типа пирогов я обычно использую более крупные. Равномерно долить готовой творожной смесью. Сверху выложите вишню (и / или чернику). Посыпьте молотыми грецкими орехами и равномерно выложите все безе. Видишь мое игристое безе? Надеюсь, у вас все получилось хорошо! Даже если бы этого не произошло, конечный результат все равно будет отличным!

Чтобы не поджечь безе и дать время, чтобы дно хорошо пропеклось, поставьте форму для выпечки на нижнюю решетку духовки.Выпекать около 45 минут. Следите, чтобы безе не сгорело. Видимо, некоторые люди сначала немного запекают нижний уровень, а потом добавляют остальные ингредиенты. Если вы думаете, что это лучшая идея, дерзайте.

Когда время истечет, достаньте пирог и дайте ему остыть в течение часа перед подачей на стол (если вам нравится теплый, горячий и т. Д., Угощайтесь сами). Просто нарежьте нужное количество квадратиками и наслаждайтесь !!!

Клубнично-фисташковые галетки из творожного теста (без глютена)

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этим ссылкам.Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации.

Клубнично-фисташковые галетты — Самый простой и вкусный рецепт клубничного десерта. Эти маленькие вкусные клубничные галеты сделаны из творога, свежей клубники и посыпаны измельченными фисташками.

Простой рецепт домашнего клубничного мини-пирога, перед которым никто не сможет устоять.

Ничто не сравнится со свежей летней клубникой! Особенно, если из них можно превратить простой, но вкусный домашний клубничный галет или мини-пирог.

Это десерт, который идеально подходит на Пасху, День матери, День Святого Валентина или просто для летнего празднования.

Что может быть лучше, чем насладиться вкусным клубничным десертом в компании любимых, за чашечкой чая или кофе в летнем саду? Ммм…

Ооочень вкусно и ЛЕГКО!

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вам понравится

Какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления галет с клубникой и фисташками из творожного теста?

Для клубничных галет на творожной основе вам понадобится:

• творог
• сливочное масло
• мука универсальная
• яйцо
• сахар белый
• ванильный экстракт
• соль

Для начинки Клубника понадобится:

• клубника
• кукурузный крахмал
• коричневый сахар
• фисташка
• сахарная пудра

Оборудование: Кондитерская , Силиконовый кондитерский коврик , Мерные стаканы

Как приготовить клубнично-фисташковые галеты из творожного теста

ШАГ 1

В большой миске смешайте творог и перемешайте до однородной консистенции.Добавьте яйцо, белый сахар и соль.

Смесь для объединения. Отложите в сторону.

ШАГ 2

В отдельной миске смешайте муку (просеянную) и масло с помощью кондитерской. Взбивайте, пока хорошо не смешано.

Добавьте эту смесь к ранее приготовленной творожной смеси. Смешайте и начните замешивать тесто, чтобы сформировать один большой шар.

Тесто на этом этапе не должно быть липким, чтобы из него было легко сформировать один ровный шарик.

Оберните шарик из теста полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник на 1 час.

STEP 3 — Подготовка заполнения

Тем временем приготовьте клубнику. Маленькие разрезать пополам или большие на 4 части.

Нарезать фисташки.

ШАГ 4

Через 1 час достаньте шарик теста из холодильника и полиэтиленовой пленки и разрежьте на 4 сектора.

Разогреть духовку до 350 F.

Сформируйте 4 шарика из теста.На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик из теста до ровного круга диаметром около 7-8 штук.

Переложите кружки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

ШАГ 5

В середине кружков посыпьте 1 ч.л. кукурузного крахмала и разложите клубнику (оставив немного места по краям), посыпав коричневым сахаром.

Загните края вверх так, чтобы они закрывали внешние круги клубничной начинки.

Переложить в духовку и выпекать 25-30 минут.

ШАГ 6

Достаньте из духовки и дайте клубничным пирожкам немного остыть.

Украсить фисташками и сахарной пудрой и подавать!

Из этого рецепта теста вы можете приготовить 4 больших клубничных галетта или 6 клубничных галет меньшего размера. Одна большая равна на 2 порции.

Что такое Galette?

Это французский термин (означающий «лепешка»), который описывает плоскую круглую лепешку или торт произвольной формы.

Галет — пирог?

Для меня это — аппетитный клубничный мини пирог .

Галет производится из французского теста и похож на пирог или пирог. По сути, это сложенное тесто с ягодной или фруктовой начинкой, сахаром и маслом.

В этом рецепте я изменил оригинальный рецепт галет, добавив творог и фисташки. Так что это не традиционный галет, который вам подадут во Франции, но очень похожий.

Кроме того, из творога получается прекрасная корочка «пирога», хрустящая снаружи и мягкая внутри. Ю-ммыы!

Галетки из клубнично-фисташкового теста из вариаций творожного теста

• Добавьте нарезанный ревень к клубничной начинке
• Добавьте ложку взбитых сливок или ложку ванильного мороженого в каждый клубничный галет при подаче
• Поменяйте клубнику на чернику, малину, чернику
вместо ягод попробуйте фруктов например, яблоки, персики, сливы, абрикосы

Еще рецепты с ягодами

Какой ваш любимый способ есть свежую клубнику? Вы пробовали другие рецепты фруктовых или ягодных галет, какие из них вам нравятся больше всего?

Спасибо за внимание! Удачного вам дня!

Любовь, Юлия

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже.Я был бы рад, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов на Pinterest! Ваш отзыв очень важен и поможет другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт. Спасибо, оценили!

Клубнично-фисташковые галетки из творожного теста

Клубнично-фисташковые галетты — Самый простой и вкусный рецепт клубничного десерта. Эти маленькие вкусные клубничные пироги сделаны с творогом, свежей клубникой и посыпаны измельченными фисташками.Просто лучший и самый простой рецепт домашнего мини-пирога, перед которым никто не сможет устоять.

Время приготовления 1 час 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Десертное блюдо

Кухня Американская, французская, международная

Порций 8 порций

Калорий 410 ккал

Ингредиенты

• 7 унций творога
• 7 унций масла холодного, нарезанного кубиками
• 2 1/4 стакана просеянной универсальной муки
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки белого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 / 2 чайных ложки соли

Начинка Starwberry

• 1 фунт очищенной и разрезанной пополам или четвертинки клубники, если клубника крупная)
• 4 чайные ложки кукурузного крахмала
• 4-5 чайных ложки коричневого сахара
• 1 унция измельченных фисташек
• 4-5 чайных ложек сахарная пудра

Инструкции

• В большой миске смешайте творог и перемешайте до однородной консистенции.Добавьте яйцо, белый сахар, ванильный экстракт и соль. Растушуйте, чтобы смешать. Отложите это в сторону.

• В отдельной миске смешайте муку (просеянную) и масло с помощью кондитерской. Взбивайте, пока хорошо не смешано.

• Добавьте эту смесь к ранее приготовленной творожной смеси. Смешайте и начните замешивать тесто, чтобы сформировать один большой шар. На этом этапе тесто не должно быть липким, чтобы из него можно было легко сформировать один ровный шарик.

• Оберните шарик из теста полиэтиленовой пленкой.Поставить в холодильник на 1 час.

• Тем временем подготовьте клубнику. Маленькие разрезать пополам, а большие — на 4 части. Нарезать фисташки.

• Через 1 час достаньте тесто из холодильника и выньте полиэтиленовую пленку. Разрезать на 4 сектора.

• Разогрейте духовку до 350 F.

• Сформируйте 4 шарика из теста. Затем на присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик из теста до ровных кругов, примерно 7-8 в диаметре.

• Выложите кружочки из теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• В середине кружков посыпьте 1 ч.л. кукурузного крахмала и разложите клубнику (оставив немного места по краям), сверху посыпьте коричневым сахаром. Загните края вверх так, чтобы они закрывали только внешний круг клубничной начинки. Перенести в духовку и выпекать 25-30 минут.

• Достаньте из духовки и дайте клубничным пирогам немного остыть.

• Украсьте фисташками и сахарной пудрой и подавайте!

Примечания

Из этой смеси можно сделать 4 больших клубничных галетта или 6 маленьких.(1 большой клубничный галет, разрезанный пополам, может быть подан на 1-2 человек)

Ключевое слово творог, легкий, начинка, галет, пирог, фисташка, клубника

Луковый творожный тарт (вегетарианский) • Electric Blue Food

Луковый творожный пирог — пикантный вегетарианский пирог с творогом и жемчужным луком. Сочетание тонко нарезанного мягкого лука с нежной сырной начинкой делает этот вегетарианский творожный пирог прекрасной закуской или легким обедом.

Пироги с пикантными блюдами — это здорово. Их легко приготовить, и вы можете добавить любые ингредиенты, которые вам нравятся. Время на приготовление может быть очень коротким, и они просто делают свои дела в духовке, пока вы устраиваетесь поудобнее и накрываете стол. Мне очень нравится делать пикантные пироги на ужин, а на следующий день брать остатки на работу. Или, что еще лучше, приготовьте двойную порцию за один присест, чтобы я тоже поужинал на следующий вечер!

Хотя я не вегетарианец, мои пикантные пироги почти всегда не содержат мяса.Я просто думаю, что, начав играть с различными сочетаниями овощей и сыра, вы сможете сделать так много, что даже в них совсем не обязательно есть мясо. На этот раз, например, мы готовим песочный пирог с творожной начинкой, посыпанный кусочками жемчужного лука.

Ингредиенты для торта с луком и творогом

• Тесто для 1 пирога
• творог 250 г
• 50 г пармезана
• 1 яйцо
• 3-4 жемчужных луковицы (их нет? С луком-шалотом!)
• 1/3 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• перец черный

Если у вас под рукой есть кухонный комбайн, и вы предпочитаете готовить все с нуля, домашнее песочное тесто было бы просто фантастическим.Это займет всего 10 минут и 3 ингредиента. Одним из них может быть белое вино, если вы уже планируете открыть бутылку, чтобы насладиться им позже. Да, белое песочное вино!

Как это сделать

• Выдавите корочку пирога в форму для торта.
• Проколите дно и стороны песочного теста вилкой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут.
• По мере выпекания основы для торта разбейте яйцо в миске и слегка взбейте его вилкой.Добавьте творог, тертый пармезан и соль и перемешайте.
• Очистить и тонко нарезать жемчужный лук вдоль. Слегка смажьте верхнюю часть оливковым маслом.
• Когда корочка выпечется в течение 10 минут, достаньте ее из духовки и добавьте смесь сыра и яиц, равномерно распределив ее по основанию.

• Положите на творожную начинку тонко нарезанный лук, смазанной маслом стороной вверх.
• Расколоть пирог небольшим количеством черного перца и вернуть в духовку.
• Выпекайте еще 30–35 минут при температуре 200 ° C (390 ° F).

Советы по обслуживанию и хранению

Как и большинство пикантных пирогов, этот луковый творожный пирог лучше всего на вкус свежеиспеченный , но его можно приготовить заранее и съесть позже. Основная причина, по которой вы захотите съесть это свежее, — это насладиться ароматом и хрустящей корочкой песочного теста. Хотя общий вкус этого блюда останется хорошим даже на следующий день, песочное печенье может стать мягким и утратить хрустящий фактор.

Если не съесть сразу, храните герметично в холодильнике до 4 дней. Этот овощной пирог хорошо разогревается в микроволновой печи, но при повторном нагревании в микроволновой печи образуется мягкая корочка. Чтобы вернуть немного хрустящей корочки, лучше всего разогреть этот пирог в духовке (120 ° C в течение 15 минут). Отопление не обязательно . У этого пирога прекрасный вкус, даже если он подается холодным.

Этот луковый творожный пирог — восхитительный вариант обеда. Подавайте его вместе с небольшой миской смешанной зелени, салатом из злаков и бобовых или острым салатом из капусты.

Можно также подавать как закуску. Разрежьте его на 12 частей и положите на поднос, чтобы гости могли сами собрать их. Нет необходимости повторно нагревать его, так его будет легко употреблять в качестве закуски вместе с бокалом полусухого белого вина.

На самом деле, я не понимаю, почему этот пирог с луком из песочного теста тоже не может служить гарниром. Подавайте его вместо хлеба с маслом вместе с теплой чашкой супа, как этот прекрасный веганский осенний суп.

Есть ли у вас другие сочетания блюд, которые подошли бы к этому пикантному пирогу? Дай мне знать в комментариях!

Пирог с луком и творогом

Вегетарианский пирог из песочного теста с творогом и жемчужным луком.Этот пикантный пирог — прекрасный вариант вегетарианского обеда с хорошим салатом и бокалом белого вина.

Автор Ева | Электрическая синяя еда

Состав

• 1 корка пирога
• 250 грамм творог
• 50 грамм пармезан тертый
• 1 яйцо
• 40 грамм жемчужный лук 3-4 луковицы
• 1/3 чайная ложка соль
• 2 столовая ложка оливковое масло
• черный перец

Инструкции

1. Выдавить корочку пирога в форму для торта.Вы можете использовать купленный в магазине или сделать его самостоятельно.

2. Проколите дно и стороны песочного теста вилкой и запекайте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут.

3. Разбейте яйцо в миске и слегка взбейте его вилкой. Добавьте творог, тертый пармезан и соль и перемешайте.

4. Жемчужный лук очистить и нарезать тонкими ломтиками.Слегка смажьте верхнюю часть оливковым маслом.

5. Через 10 минут достаньте песочное тесто из духовки и добавьте смесь сыра и яиц, равномерно распределив ее по основанию.

6. Положите на творожную начинку тонко нарезанный лук, смазанной маслом стороной вверх. Добавьте посыпку свежемолотого черного перца.

7. Верните пирог в духовку и запекайте еще 30–35 минут при температуре 200 ° C (390 ° F).

Пищевая ценность

Пирог с луком и творогом

Сумма на порцию

калорий 386 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 60 мг 20%

Натрий 812 мг 3 35%

9000

Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 16 г 32%

Витамин A 245IU 5%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 214 мг 21%

Железо 1 мг на суточной основе диета на 2000 калорий.

(Посещали 325 раз, 1 посещали сегодня)

Рецепт творожного пирога — отведайте традиционный сырный кучен

Это не какой-то старомодный рецепт творожного пирога, это традиционный семейный рецепт, любимый поколениями, так что вы знаете, что он особенно вкусный.

Обязательно прочтите интересную предысторию, включающую несколько полезных советов по выпечке, а затем побалуйте себя, приготовив удивительно вкусный домашний десерт.

Рецепт творожного пирога Омы

Представлено Бобом из Флориды, США

Пироги с творогом на одну порцию — Cheese Kuchen
(Источник: © laperla_foto / Depositphotos.com)

Во-первых, история пирога

Этот старомодный рецепт творожного пирога принадлежит моей бабушке Эльве Фэй Грош, родившейся в 1900 году. Он всегда назывался Cheese Kugen.

Написание «Куген» взято из ее письменного рецепта, хотя некоторые задаются вопросом, действительно ли это должно быть написано «Кучен».

Моя мама и обе мои бабушки сделали этот пирог. Я использовал их рецепт несколько раз, чтобы сделать это, но я потерял рецепт и совсем недавно нашел его.

Корка была похожа на сладкую смесь печенья, в два раза толще, чем у обычного пирога.Он также выходил за край формы для пирога примерно на дюйм или около того. Пирог ВСЕГДА готовился на стеклянной сковороде.

Сырную смесь вылили в корку. Затем излишки корочки загибали и слегка укладывали поверх сырной смеси так, чтобы она покрывала внешнюю 1/3 части сыра.

Немного сахара было посыпано корочкой, и немного мускатного ореха посыпано в центре сыра.

Пирог охлаждали на несколько часов, чтобы он стал твердым после выпечки.Однако, если все сделано правильно, оно будет достаточно твердым, чтобы его можно было аккуратно нарезать и есть после охлаждения в течение часа.

Моим дедушке и бабушке теперь было 115 лет или около того, и они были американцами второго поколения голландского и немецкого происхождения. Они выросли как молочные фермеры в Огайо и Висконсине.

Старомодный рецепт творожного пирога был распространен среди многих их друзей и соседей, а также среди многих моих теток. Я помню, как ел этот пирог на разных собраниях, когда навещал кого-то из моих бабушек и дедушек в Огайо.

Соседи по ферме иногда слегка меняли пирог, убирая немного мускатного ореха, добавляя корицу или добавляя вместо этого чайную ложку своих любимых консервов.

Одна вещь, которая не изменилась, — это чудесная корочка и то, как она тает в сыре, так что между ними почти не было четкой линии.

В этом сырном пироге замечательно то, что он хорошо хранится в холодильнике и имеет такой же хороший вкус через пять дней, как и в день выпечки.

Моя мама всегда делала их две, так что их всегда хватало. Однажды обе мои бабушки приехали к нам на День Благодарения и, конечно же, принесли еду.

Каково же было мое удивление, когда я открыл холодильник и обнаружил, что у нас есть ШЕСТЬ Cheese Kuchens! Я думал, что умер и попал в рай!

Как приготовить рецепт творожного пирога

Первое тесто Кучена:

1/2 стакана сахара, 1/2 стика (4 столовые ложки без горки) сливочного масла, сливки вместе; добавить 2 яйца, 1 чайную ложку ванили, перемешать; Сверху просейте 1-1 / 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли (смешайте сухие вещества, затем смешайте со сливками).

Посыпьте 1/2 стакана муки, чтобы раскатать мягкое тесто! Раскатайте тесто толще, чем корка пирога, больше похоже на толщину сахарного печенья!

Выстелите форму для пирога тестом, оставив красивые пучки теста по сторонам блюда, чтобы после того, как вы заправили творогом, это лишнее тесто складывалось по смеси примерно на 1 дюйм или около того, создавая вид большого гребешка!

Теперь добавьте творог Начинка:

1 1/2 больших (16 унций) кадок творога (большой творог), 3 яйца, щепотка мускатного ореха, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка ванили, перемешайте.

Залить сырную смесь корочкой из сырого теста и залить дополнительным тестом сыр. Сложенную корочку посыпать небольшим количеством сахара. При желании добавьте еще немного мускатного ореха на поверхность сыра.

Выпекайте при температуре 350 ° F от 30 до 40 минут.

Для того, чтобы верхняя часть корки печенья стала немного золотистой, может потребоваться даже 50 минут.

Также вставьте в пломбу зубочистку; если он выходит сухим, значит, готово. Это будет большим взлетом, но успокоится.

Дайте ему остыть в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы он стал твердым.Однако, если он сделан правильно, пирог должен быть достаточно твердым, чтобы его можно было аккуратно разрезать и есть после охлаждения в течение часа. Наслаждаться!

Рецепт старомодного творожного пирога

Записки маминых рецептов (ок. 1920-х гг.)

Пенсильванский голландский творожный пирог

А вот старомодный рецепт голландского пирога из Пенсильвании, который я спрятал в маминых файлах. Мы еще не пробовали, но похоже, что из него должен получиться прекрасный десертный пирог.

1-1 / 2 стакана творога
1/2 стакана белого сахара
2 столовые ложки муки
1/4 чайной ложки соли
2 яйца, разделенных
2 стакана молока
1/4 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки тертой цедры лимона
Пирог с корочкой

Смешайте творог, сахар, муку, соль, цедру лимона и специи.Добавить взбитые яичные желтки и тщательно перемешать. Постепенно добавляйте молоко и перемешивайте до однородной массы.

Добавьте взбитые яичные белки и вылейте в 9-дюймовую форму, выстланную тестом. Выпекать в духовке с умеренной температурой (350 ° F) 1 час. Наслаждаться.

связанные страницы, которые могут вам понравиться

Пирог из слоеного теста с курицей, творогом и лимоном | Рецепты обедов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Этот рецепт — быстрый вариант в середине недели, которым может наслаждаться вся семья. Этот рецепт, рассчитанный на 4-5 человек, сочетает в себе нежное куриное филе с хрустящим масляным тестом и острым чесночным оттенком, что создает восхитительный дуэт. Подавать со свежей горстью хрустящих листьев салата, например, салата и рукколы.

Состав

• 3 куриных филе.
• 2-3 столовые ложки масла
• 1 средняя луковица.
• 2 зубчика чеснока
• ½ красного перца.
• Творог 300г.
• Цедра ½ небольшого лимона.
• 75-100 г тертого сыра
• 1 пакет готового слоеного теста (320г)

Метод

• Предварительно разогрейте духовку 220 ° C / 425 ° F / газовая отметка 7. Мелко нарежьте лук, чеснок и красный перец и обжарьте в масле почти до карамелизации.

• Тем временем поместите куриное филе в кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения и тушите 10-15 минут или до полной готовности.

• Нарежьте приготовленную курицу на кусочки примерно по 1 см кубиком. Смешайте это с луком, чесноком и красным перцем.

• Через сито слейте жидкость с творога, переложите в кувшин и взбивайте до однородной массы. Добавьте цедру лимона и хорошо перемешайте. Отложить в сторону.

• Смажьте противень маслом и положите на него плоско слоеное тесто, готовое принять содержимое пирога.

• Смешайте лимонный творог с другими ингредиентами на сковороде и выложите смесь в центр теста.