Разное 

Как сделать рагу с картошкой и мясом: Рагу с картошкой, мясом и овощами — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Юлька ✈ .

Содержание

Рагу с капустой картошкой и мясом рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать рагу с капустой, картошкой и мясом? Подготовьте продукты. Мясо для рагу можете брать любое — свинину, говядину, кролика, птицу, дичь. У меня филе утки. Учитывайте, что время приготовления для разного мяса также будет разным, птица готовится быстрее, дичь и говядина — дольше. Овощи предварительно помойте и очистите.

  • Шаг 2:

    Возьмите подходящую для приготовления рагу посуду — его можно приготовить в кастрюле с толстым дном, сотейнике или казане. Очищенный картофель порежьте крупными кусочками. Положите его в кастрюлю, залейте чистой водой, добавьте соль. Воды налейте столько, чтобы она покрыла картошку, но не больше. В ней же будут тушиться мясо и другие овощи. Поставьте кастрюлю с картошкой вариться на медленный огонь.

  • Шаг 3:

    Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Или нарежьте ее произвольными кусочками — кружочками, соломкой, как больше нравится. Имейте в виду, что от того, как вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму. 

  • Шаг 4:

    Мясо помойте, обсушите и порежьте кусками такого же размера, как был нарезан картофель — рагу будет выглядеть красивее.

  • Шаг 5:

    Возьмите сковороду и разогрейте на ней растительное масло для жарки. Высыпьте в него овощи с мясом. Обжаривайте продукты на среднем огне 5 минут, время от времени помешивайте их.

  • Шаг 6:

    Добавьте томатную пасту, соль и специи. Набор специй может быть любым, выбирайте по своему вкусу. Жарьте все вместе еще 3-4 минуты. Если вы готовите рагу из дичи или говядины, то налейте в мясо с овощами немного кипятка и потушите их дольше, около 30 минут.

  • Шаг 7:

    Капусту нашинкуйте соломкой. Как вариант, можете порезать ее квадратиками.

  • Шаг 8:

    В кастрюлю к отварной картошке добавьте овощную зажарку с мясом и нарезанную капусту. Перемешайте рагу, если воды будет совсем мало, то влейте немного кипятка. Уровень воды в начале тушения должен доходить до половины продуктов.

  • Шаг 9:

    Тушите рагу в течение 25-30 минут на медленном огне. Изредка помешивайте его, следите, чтобы рагу не пригорело. Но и слишком жидким его делать не надо. К столу блюдо подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!

  • Овощное рагу с мясом и картошкой по-домашнему

    Мясное рагу с овощами можно готовить в любое время года. Особенная прелесть блюда в том, что набор ингредиентов может быть произвольным. Естественно, одним из основных компонентов овощного рагу выступает картошка, затем по популярности в порядке убывания в него кладут морковь и лук. На этом список обязательных ингредиентов можно закончить. Но овощное рагу с мясом и картошкой не было бы таким вкусным, если бы мы не добавили в него другие продукты.

    Всегда можно найти сезонные свежие или просто хорошо хранящиеся зимой овощи, и даже воспользоваться заморозками, которые представлены в большом ассортименте в любо крупном магазине. Для вкусного блюда хорошо подойдут кабачки, баклажаны, цветная капуста, брокколи, стручковая фасоль, зеленый горошек, кукуруза и так далее. Список можно продолжать еще долго. Из этого пошагового рецепта вы узнаете, как сделать рагу с мясом, картошкой, морковкой, луком, замороженными цукини и стручковой фасолью по-домашнему.

    Что нам потребуется для рагу

    • мясо (свинина, индейка, говядина, курица) — 350 г.;
    • картошка — 4-5 клубней;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук — 1 головка;
    • кабачок — 150-200 г;
    • стручковая фасоль — 100-150 г;
    • томатная паста — 1 ч.л.;
    • соль — 1,5 ч.л.;
    • черный перец молотый — 0,5 ч.л.;
    • чеснок — 1-2 зубчика;
    • растительное масло — 50 мл;
    • свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи.

    Количество: 6 порций.

    Как приготовить рагу с мясом, картошкой и овощами

     

    1. Подготовим продукты для картофельного рагу. Мясо тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем кусками. Размер зависит только от вашего желания — кто-то любит покрупнее, кто-то — помельче.
    2. Морковь и лук чистим, ополаскиваем, шинкуем кубиками: первую — крупно, второй — помельче.
    3. Картошку очищаем, хорошо промываем, нарезаем кусочками. Размер должен быть примерно равным мясной нарезке. Положите картошку в миску, залейте холодной водой, на время отставьте в сторону. Благодаря этому картофельные кусочки не потемнеют за то время, пока мы будем заниматься подготовкой остальных ингредиентов для рагу.
    4. В глубокую сковороду или толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло, хорошо его нагреваем, а после выкладываем туда мясо. Обжариваем, переворачивая куски с бока на бок, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Свинина и курица готовятся быстро, поэтому такой обжарки в качестве подготовки будет достаточно. Дальше мясо будет тушиться вместе с овощами, и дойдет до готовности. Если вы взяли говядину, то ее нужно готовить немного дольше, чтобы она стала мягкой. Поэтому после того, как образуется равномерная корочка, нагрев слегка убавляем, наливаем в сковороду 0,5 стакана кипятка, прикрываем крышкой. Тушим говядину на медленном огне в течение 30 минут или пока не выпарится вся вода (в конце крышку можно приоткрыть).
    5. Отправляем в сковороду морковь и лук. Обжариваем овощи вместе с мясом 2-3 минуты. Солим, перчим содержимое сковороды по вкусу.
    6. Достаем картошку из воды, кладем к остальным ингредиентам блюда. Жарим все вместе, часто помешивая, еще 3 минутки. Это позволит сделать картофель мягким быстрее, ведь томат, который мы добавим немного позже, содержит кислоту, а она способна сильно увеличить время приготовления картофеля.
    7. Так как кабачок и стручковая фасоль — овощи нежные, совершенно не требующие длительной термической обработки, их очередь пришла только сейчас. отправляем их в сковороду к мясу с овощами.
    8. Перемешиваем. Томатную пасту разводим в 2-3 ст. л. воды. Выливаем смесь в сковороду с рагу. Томатную пасту можно заменить перетертыми через сито или измельченными в блендере до состояния пюре свежими помидорами (3-4 штуки) или томатным соком (0,5 стакана).
    9. Заливаем в емкость кипяток. Его количество должно быть таким, чтобы вода почти закрывала содержимое сковороды. Смотрите фото ниже.
    10. Убавляем мощность нагрева, закрываем крышку и тушим, периодически заглядываем в сковороду, перемешивая ее содержимое. Через 10-15 минут рагу будет полностью готово.
    11. Чеснок очищаем, промываем, мелко рубим ножом, кладем в сковороду, и сразу выключаем огонь.
    12. Зелень лучше добавлять непосредственно перед подачей. Аромат будет насыщеннее и сама петрушка (укроп) не превратится в «лохмотья».

     

    Подаем блюдо к столу сразу, разложив его в глубокие тарелки, чтобы каждый получил порцию горячего рагу с мясом и овощами в густом насыщенном соусе.

    Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

    Овощное рагу с мясом и картошкой: рецепт с фото

     

    Овощное рагу с мясом и картошкой получается очень ароматным, вкусным и сытным. Это идеальное блюдо для семейного ужина в прохладный осенний вечер. Все овощи в рецепте овощного рагу с мясом и картошкой прекрасно сочетаются между собой, дополняя друг друга. Мясо получается мягким и остается сочным благодаря предварительному обжариванию, прямо тает во рту.

    Приготовление рагу с мясом и картошкой не требует особых кулинарных навыков, поэтому повторить этот рецепт сможет даже начинающий кулинар. Вместо свежих помидор можно использовать томатный сок или пасту.

    Ингредиенты:

    • 400 г свинины или говядины
    • 6-7 картофелин
    • 5 помидоров
    • 2 баклажана
    • 1 морковь
    • 1 болгарский перец
    • 1 луковица
    • 100 мл растительного масла
    • 1,5 л воды
    • зелень петрушки и укропа
    • лавровый лист
    • 3 горошины душистого перца
    • соль по вкусу
    • 0,5 ч. л. черного молотого перца
    • 0,5 ч. л. сладкой паприки
    • 0,5 ч. л. прованских трав

    Как приготовить овощное рагу с мясом и картошкой:

    Помоем мясо ( для рецепта я использовала свинину). Зачистим мякоть от пленок и жировой прослойки. Порежем филе на небольшие кусочки.

    На дно кастрюли с толстым дном нальем немного подсолнечного масла. Дадим ему разогреться и выложим в него кусочки свинины. Помешивая, обжарим мясо 5 минут.

    Затем зальем его горячей водой и накроем крышкой. Будем тушить мясо 40 минут, чтобы оно стало мягким, как того требует рецепт овощного рагу с мясом и картошкой.

    В это время помоем и порежем крупными кусочками картофель.

    Когда мясо сварится, всыплем в кастрюлю с бульоном картофель.

    Баклажаны порежем кружочками, затем каждый кружок разрежем на 4 части. Кожуру у синеньких очищать не нужно. Если баклажаны горчат,  посыпьте их солью и оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок, и из них ушла горечь.

    Затем обжарим синенькие на постном масле до мягкости.

    Добавим баклажаны в мясное рагу с картошкой.

    Морковь почистим и порежем на кусочки средней величины. Лук и сладкий перец измельчим кубиком, как того требует рецепт овощного рагу с мясом и баклажанами.

    На небольшом количестве масла обжарим до мягкости репчатый лук и перец. Затем добавим к ним морковь и продолжим готовить ингредиенты еще пару минут.

    Помидоры помоем, вырежем плодоножку. Разрежем их на 6 частей и измельчим в чаше блендера или с помощью мясорубки.

    Добавим измельченные томаты к обжаренным овощам.

    Перемешаем, потушим ингредиенты вместе 1-2 минуты и высыплем их в кастрюлю.

    Потушим овощное рагу с картошкой баклажанами и мясом 5-10 минут.

    Затем добавим измельченную зелень и специи для аромата, посолим по вкусу.

    Перемешаем, потушим рагу еще несколько минут и выключим огонь.

    Подавать вкусное овощное рагу с мясом будем горячим.

    Приятного аппетита!

    5 / 5 ( 11 голосов )

    Рагу из свинины с картошкой – классический рецепт с фото

    В классическом рагу мясо и овощи слегка обжаривают, затем тушат до готовности в собственном соку или пасте. Домашнее рагу из свинины с картошкой соответствует этим требованиям. Чтобы блюдо получилось вкусным и не слишком разварилось, важно соблюдать порядок закладки ингредиентов, время прожарки и тушения. Общее время приготовления – 70-80 минут.

    Советы. Идеально подходит свинина с небольшим количеством жировых прослоек, они делают мясо сочным. Удалять нужно лишь жесткую мышечную ткань (при наличии). Стандартное соотношение мяса и картофеля – 1:1, но пропорции можно менять по своему усмотрению.

    1. Промыть мясо в холодной проточной воде, вытереть бумажным полотенцем или салфетками, порезать кусочками толщиной 2-3 см. Достаточная большая толщина нужна, чтобы свинина осталась сочной после обжарки.

    2. На раскаленную сковороду влить растительное масло. Обжарить мясо на сильном огне со всех сторон до появления корочки, периодически перемешивая (примерно 5-7 минут).

    3. Обжаренное мясо (без жира) переложить в казанок, сотейник или кастрюлю с толстым дном.

    4. Добавить соль, перец и другие специи. Влить воду (должна покрыть слой мяса).

    5. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить мощность, накрыть крышкой и тушить при слабом кипении.

    Внимание! Следите, чтобы блюдо булькало, но сильно не кипело, тогда вкус будет намного лучше.

    6. Лук нарезать мелкими кусочками, затем обжарить на сковороде до золотистого цвета в жире, который остался после свинины.

    7. Золотистый, но еще хрустящий лук добавить в кастрюлю с мясом.

    8. Очищенную морковь нарезать квадратиками 2×2 см, соединить со свининой и луком.

    9. Продолжать тушить на слабом огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким (вилка свободно прокалывает кусочки насквозь).

    10. Картофель почистить и помыть, разрезать каждый клубень на 6-8 равных частей и добавить в кастрюлю.

    11. Влить немного воды, перемешать, тушить под крышкой 8-10 минут до полуготовности.

    12. Внести в будущее рагу томатную пасту, выдавленный чеснок, рубленную петрушку и укроп.

    13. Аккуратно перемешать. Тушить 4-5 минут до готовности.

    14. Снять рагу из свинины с картошкой с плиты, дать настояться 5-7 минут, подать к столу в горячем виде. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощными салатами и домашними соленьями.

    Рагу из курицы с картошкой и овощами

    Когда я готовлю рагу из курицы с картошкой и овощами, то не придерживаюсь какого-то одного рецепта. Это всегда импровизация. Основной принцип – беру овощи по сезону. Начало лета это кабачки и молодой картофель, середина – баклажаны, сладкий перец, стручковая фасоль. Осенью в дело идет тыква, а зимой – замороженные овощные смеси и заправки для вторых блюд. По сути, рагу – это овощи тушеные на медленном огне, так что добавить в него можно все, что душа пожелает. Из специй настоятельно рекомендую куркуму – всего пара щепоток сделает готовое блюдо намного ярче и аппетитнее.

    В этот рецепт рагу с курицей и овощами входят кабачки, которые вы можете заменить чем-то другим или исключить вовсе. Вместо свежих помидор добавить томатный соус либо ложку аджики.

    Для приготовления рагу из курицы с овощами понадобится:

    Для рагу я взял куриные бедра без кости. Мясо мягкое, умеренно жирное, как раз то, что нужно для вторых блюд с овощами. Если нужен более легкий, диетический вариант, готовьте из филе.

    Куски курицы вымыл, обсушил. Приправил солью, паприкой с перцем и оставил мариноваться.

    Совет. Много специй для маринада не понадобится. При обжарке они начнут гореть, лучше добавить уже во время тушения, в бульон.

    Не теряя времени, почистил и нарезал овощи для рагу. Особенность этого блюда: овощи режутся крупно, чтобы во время приготовления сохранили форму, фактуру и вкус. Картофель нарезал крупными кусками.

    Нашинковал брусочками морковь. Лук нарезал на восточный манер – продольными перьями по высоте луковицы.

    Кабачок для овощного рагу лучше брать молоденький, сочный, тонкокожий. Нарезал мякоть кругляшками толщиной 2-3 см, затем на четыре части. Помидоры порубил крупными кусками.

    Курица замариновалась, пришло время обжарки. Для приготовления овощного рагу с курицей понадобится тяжелая посуда: казанок, утятница или сотейник с толстым дном. Я готовил в казанке. Налил на дно масла, раскалил, выложил куриное мясо. На сильном огне обжаривал минут десять, до красивой светло-золотистой корочки.

    Высыпал лук. Огонь прикрутил, чтобы полоски лука не горели, а впитывали жир.

    Добавил морковную соломку, смешал с курицей и луком. Потомил немного до мягкости морковки.

    Выложил картофель. Перемешал, чуть прибавил огня. Помешивая, прогревал картофель несколько минут.

    Совет. Поджаривать картошку не нужно, но желательно дать ей время пропитаться маслом.

    Приправил черным перцем, чили и карри. Очень люблю острую, яркую еду! Перец и разные острые приправы вроде карри добавляю куда только можно. Если готовить по рецепту, рагу будет островатым, так что учитывайте свои вкусовые предпочтения и регулируйте количество специй.

    Посмотрите, какой аппетитной стала картошечка! А запах! Специи в горячем масле раскрывают свой аромат, аппетит разыгрывается нешуточный!

    Вслед за специями в казанок отправляются дольки кабачка. Им тоже даю пару минут напитаться маслом и можно заливать бульон или воду.

    Сколько наливать жидкости – дело вкуса. Вы можете сделать рагу как густой суп, с большим количеством подливки. Или почти без нее, как тушеные овощи. После добавления воды дал рагу закипеть, посолил и укрутил огонь до едва заметного. Накрыл, оставил тушиться на полчаса.

    В почти готовое рагу из овощей и курицы положил помидоры. Почему в конце готовки? Потому что в томатах есть кислота, она препятствует развариванию картофельной мякоти, картошка будет плотноватой, хотя и полностью приготовится. А так мы сначала хорошенько разварим картофель, он загустит подливку, и потом добавим томаты.

    Еще примерно десять минут и овощное рагу с курицей готово. Желательно дать ему настояться и перед подачей добавить зелень. Либо посыпать овощи и кусочки курицы рубленой зеленью уже в тарелке, как сделал я.

    Хочу заметить, что рагу из курицы с картошкой и овощами рецепт очень вариабельный. Его легко готовить и разнообразить, меняя пропорции и состав ингредиентов, приправы. Густое рагу из овощей и курицы отлично идет как самостоятельное блюдо. Для рагу с подливкой есть как минимум два варианта подачи: с гарниром из риса (очень нравится!) либо вместо супа к обеду. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

    Рагу со свининой и картофелем


    Рагу из свинины с картошкой

    Хотите называйте это тушеной картошкой со свининой, хотите — рагу. В принципе, рагу — это и есть тушеное мясо кусочками в густом насыщенном соусе с овощами. Мясо у нас сегодня свинина, овощи: картофель, морковь и лук. Все ингредиенты понятные, простые, доступные. Поэтому внимание стоит заострить только на том, какой отруб свинины лучше взять. Для тушения традиционно используется лопатка, ошеек, корейка, задняя часть и окорок. Неплохое рагу получается из свиных ребрышек или корейки на косточке. Жира много не нужно, поэтому лучше срезать излишки. А весь процесс приготовления вы увидите дальше в подробном рецепте с фото, пошагово.

    Что нам потребуется для рагу

    • свинина (лопатка) — 400 г.;
    • картофель — 5-6 клубней среднего размера;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук — 1 головка;
    • томатная паста — 1 ч.л.;
    • соль — 1 ч.л.;
    • лавровый лист — 1 шт.;
    • перец горошком — 5-6 горошин;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • подсолнечное масло — 50 мл.;
    • свежая зелень для подачи.

    Количество: 6 порций.

    Как приготовить рагу со свининой, картошкой: по шагам

     

    1. Мясо нарезаем кусочками среднего размера, примерно 4 на 4 сантиметра.
    2. Морковь и лук чистим. Морковку режем брусочками. Лук — крупными кубиками. Для ускорения процесса морковь можно натереть на крупной терке, но мне больше нравится, когда в рагу овощи нашинкованы крупно.
    3. Очищенный картофель немного промываем в проточной воде. Нарезаем немного крупнее, чем свинина. Кладем его пока в миску и заливаем холодной водой, чтобы из него вышел лишний крахмал пока он ожидает своей очереди.
    4. Я готовила сначала в сковороде, чтобы обжарить свинину с луком и морковью, а потом тушила рагу в кастрюле, так как продуктов достаточно много, плюс вода и это удобнее делать в кастрюле. Сначала в сковороду наливаем масло, нагреваем и выкладываем мясо. Нам нужно его обжарить со всех сторон на большом огне до корочки. Если сковорода небольшая, а мяса много для того, чтобы выложить всю свинину в один слой и свободно, то обжаривать ее лучше порциями. В противном случае образуется много мясного сока и мясо сразу начнет в нем вариться и терять сочность, а нам надо сделать на каждом кусочке корочку, которая удержит мясной сок внутри.
    5. Когда свинина обжарена, нагрев можно немного убавить. Кладем морковку и лук. Жарим все вместе в течение 3-5 мин.
    6. Добавляем томатную пасту и соль. Время добавления томата в рагу — самый спорный момент. Считается, что сначала нужно класть картофель и только когда он дойдет до полуготовности добавлять томатную пасту, потому что она «тормозит» процесс приготовления картошки. Да, это есть, но время тушения продлевается не так уж сильно. Зато обжаренная вместе со свининой и овощами паста будет вкуснее, а цвет блюда ярче. Однако, решать вам. После добавления пасты готовим еще 2 мин.
    7. Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с толстым дном. С картошки сливаем воду. Кладем ее на мясо, добавляем перец горошком и лаврушку.
    8. Заливаем кипятком из чайника. Если залить холодной водой, во-первых, процесс пойдет медленнее, а во-вторых, картошка может «задубеть». Количество воды должно быть таким, чтобы она почти полностью покрыла продукты, как на фото ниже. Огонь включаем ниже среднего, чтобы рагу слегка кипело, прикрываем кастрюлю крышкой и варим до готовности картофеля, перемешав пару раз в процессе. По желанию этот этап приготовления можно продолжить в духовке, где томить рагу в той же кастрюле, утятнице или глубокой посуде для запекания при температуре 170-180 градусов. Однако при таком способе готовки рагу потребуется больше времени.
    9. За минуту до готовности отправляем в кастрюлю мелко измельченный чеснок и мелко рубленную ножом свежую зелень.

     

    Подаем горячее густое рагу из свинины с картофелем с соленым огурчиком и… Приятного аппетита!

    Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 5

    blog-recept.ru

    Рагу из свинины, рецепт с картошкой и овощами

    Рагу из свинины распространенный рецепт легко приготавливаемого блюда из мясорастительных компонентов, использование которых обеспечивает высокие органолептические характеристики и пищевую ценность. Свиное рагу является национальным блюдом во многих народностях мира и часто используется в качестве шедевра на праздничном столе.

    Варианты приготовления рагу с мясом и картофелем

    Классический вариант приготовления подразумевает обжарку свиного мяса на растительном масле, а затем доведение до готовности с помощью тушения в воде и овощном соке. При желании мясо до момента обжарки можно немного промариновать или добавить свежих специй на сковороду за 3-5 минут до образования корочки.

    Для приготовления свиного рагу рекомендуется использовать только свежие ингредиенты: размороженное мясо будет развариться во время тушения блюда и станет безвкусным, а овощи или зелень, хранимые в холодильнике, потеряют аромат. Рагу с мясом и картошкой отличается изысканными органолептическими характеристиками, которые достигаются только при правильности процесса приготовления и использовании качественных продуктов.

    Advertisements

    Инновационная лопата "Урожай"

    Обратите внимание! Чтобы блюдо сохранило необходимую консистенцию и вкус, требуется соблюдать порядок закладки ингредиентов и время приготовления. При отсутствии навыков в приготовлении многокомпонентных блюд рекомендуется готовить рагу с мясом в мультиварке – это предотвратит разваривание овощей и подгорание свинины.

    Рагу с картошкой и мясом: общие принципы приготовления

    Чтобы приготовить настоящее рагу с картошкой необходимы:

    • Свежая свиная мякоть – 300-350 г;
    • Картофель – 400 г;
    • Репчатый лук – 50-70 г;
    • Пресная вода – стакан;
    • Чеснок – пара зубчиков по вкусу;
    • Растительное масло (любое по вкусу) – 2-3 столовых ложек;
    • Морковь – 100 г;
    • Свежая зелень – для украшения;
    • Лавровый лист, сахар, соль и перец.

    Свиное мясо требуется промыть несколько раз в проточной холодной воде, затем струсить от жидкости и нарезать небольшими кусочками, предварительно срезав жир. Толщина ломтей мяса должна быть примерно 2-3 см. При приготовлении продукт будет терять влагу и уменьшаться в размерах.

    Далее на раскаленную сковороду выливаем растительное масло и высыпаем подготовленное мясо. Обжариваем со всех сторон, периодически помешивая, до образования румяной корочки. Далее продукт извлекаем со сковороды и перекладываем в казан или кастрюлю с толстым дном.

    Обратите внимание! В момент обжарки мяса использование различных видов растительного масла позволит поиграть со вкусовой палитрой продукта. Для обжарки рекомендуется использовать натуральное свежее масло, которое обеспечивает сохранность аромата и насыщает мясное рагу жирорастворимыми витаминами.

    Приготовление

    Обжаренное мясо солим и добавляем пряности по вкусу, обильно перемешивая, затем ставим на огонь, заливая в тару воду – жидкость должна слегка покрывать мясо. Мясное рагу до кипения, после огонь сбавляется: вода должна слегка побулькивать. Блюдо накрывается крышкой и оставляется для тушения.

    В это время репчатый лук мелко нарезается и обжаривается на прогретой сковороде вместе со срезанным жиром, который остался после свинины. Важно обжарить лук до золотистой корочки и добавить в казан с рагу, пока овощ не потерял твердую структуру. Затем очищаем морковь, нарезаем небольшими кубиками и также добавляем в рагу.

    Свиное рагу следует тушить, пока мясо не станет мягким и будет протыкаться вилком. При этом, чем медленнее блюдо будет доходить до кондиции, тем сочнее окажется мясо. Пока рагу тушится нужно промыть и очистить картофель, а затем нарезать кубиками среднего размера. Добавить к мясу в кастрюлю, добавить немного воды и оставить тушиться еще 10-15 минут.

    В момент полуготовности картофеля следует добавить в кастрюлю мелко нарубленную зелень, измельченный чеснок и томатную пасту по желанию. Затем рагу с мясом и картошкой следует довести до готовности, постоянно помешивая. Перед подачей к столу блюду нужно дать настояться несколько минут, чтобы раскрыть аромат специй и чеснока.

    Важно знать! Готовое кулинарное изделие может подаваться как самостоятельно блюдо, а также гармонично сочетается с домашними соленьями или свежими салатами из овощей. Цикл полного приготовления рагу из мяса и картофеля займет около часа – в случае дефицита времени рекомендуется готовить мясное рагу в мультиварке.

    Рецепт мясного рагу с картошкой в мультиварке

    Для приготовления рагу из картофеля и мяса в мультиварке не тратят время на обжарку мяса – устройство само выполнит необходимую термическую обработку, сэкономив время. Более того, при приготовлении в мультиварке отпадает необходимость в постоянном помешивании продуктов, что позволяет заняться своими делами, не опасаясь за возможность подгорания блюда.

    Чтобы приготовить рагу в мультиварке понадобится:

    • Мякоть свинины – 400-500 г;
    • Картофель – 500 г;
    • Морковь, помидоры, болгарский перец – 250 г;
    • Репчатый лук – 200 г;
    • Пару долек чеснока;
    • Специи и зелень по вкусу.

    Картофель необходимо промыть и обсушить бумажными полотенцами, затем очищают и нарезают дольками. Мясо нужно очистить от жира, а также удалить жилы и косточки, затем также промыть и обсушить.

    Перец, помидоры и морковь очищаем от семян и плодоножек, промываем и нарезаем небольшими кубиками. Репчатый лук натираем на терке, чеснок и свежую зелень мелко рубим.

    При завершении подготовительных процедур, все ингредиенты следует выложить в мультиварке, закрыть крышку и нажать на клапан пуска пара. Готовить блюдо рекомендуется, выбрав программу «мясо» на устройстве, установив таймер на 23-25 минут.

    Это интересно! Приготовление свиного рагу в мультиварке позволяет уменьшить энергетическую ценность продукта, благодаря минимизации количества жира, необходимого для доведения мяса до готовности. Рецепт рагу в мультиварке используют в диетическом и лечебном меню.

    Готовое рагу из свинины с картофелем содержит до 200 ккал при приготовлении классическим способом и до 100 ккал – в случае готовки в мультиварке. Рагу имеет идеальное соотношение пищевых элементов, что обеспечивает быстрое усвоение продуктов пищеварительной системой и появление чувство сытости. Благодаря легкому способу приготовления и высокой пищевой ценности рагу популярно во всем мире.

    Похожий рецепт с курицей здесь.

    okartofane.ru

    Рагу из свинины с картошкой и овощами: рецепт с фото

    Рагу из свинины с картофелем получается настолько аппетитным, что его захотят попробовать все домочадцы, причем даже не одну порцию. В блюде гармонично переплетаются вкусы и ароматы всех ингредиентов, поэтому кажется, будто улучшить его уже невозможно! Но следует помнить, что свинина готовится дольше остальных продуктов – рагу томят на минимальном нагреве длительное время без перемешивания, лишь подливая воду или бульон.

    Желательно использовать картофель плотных сортов, чтобы он за долгое время готовки не превратился в пюре. Красочности блюду придает молотая паприка, особенно если она была слегка подкопчена в процессе сушки.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 9

    Подготовить необходимые продукты.

    Шаг 2 из 9

    Свинину подобрать с сальной прослойкой. Чем больше слой сала на мясе, тем меньше растительного масла следует добавлять для его обжарки – сало растопится при нагреве.

    Свинину промыть, срезать пленки и жилы, нарезать порционными кусочками. Чем они мельче, тем быстрее приготовится блюдо.

    Шаг 3 из 9

    Влить в казан или кастрюлю с антипригарным дном растительное масло, поместить емкость на плиту, включив средний нагрев, и выложить в нее нарезку свинины. Обжарить примерно 8-10 минут до румяной корочки, чтобы мясо выпустило сок и он выпарился.

    Шаг 4 из 9

    Очистить луковицу и морковь от кожуры, промыть и нарезать: лук – полукольцами, морковь – кружочками или брусочками. Добавить в емкость и жарить 2-3 минуты, перемешивая.

    Шаг 5 из 9

    Очистить картофельные клубни от кожуры, промыть и нарезать дольками. Добавить к остальным нарезкам.

    Шаг 6 из 9

    Влить бульон или горячую воду так, чтобы жидкость слегка покрыла содержимое емкости.

    Присолить и поперчить. Накрыть емкость крышкой и тушить на среднем нагреве около 25 минут.

    Шаг 7 из 9

    Помидоры протомить в кипятке, выложив их в миску, затем снять с них кожуру и выложить мякоть в блюдо. Всыпать молотую паприку и спрессовать пару зубчиков чеснока.

    Шаг 8 из 9

    Тушить еще 5 минут. За пару минут до окончания варки можно всыпать измельченную зелень петрушки или укропа – по желанию.

    Шаг 9 из 9

    Выложить приготовленное рагу на тарелки или блюдо, подать к столу горячим. Особенно оно вкусно с квашеными/маринованными огурцами, помидорами или патиссонами!

    vilkin.pro

    Рагу из свинины - рецепты с фото на Повар.ру (38 рецептов рагу из свинины)

    Мясное рагу в мультиварке 2.9

    Любители мяса, приготовьтесь. Сегодня я расскажу, как приготовить мясное рагу в мультиварке. Предупреждаю, есть один необычный ингредиент... ...далее

    Добавил: Postman 11.07.2014

    Каварма 4.0

    Друзья недавно отдыхали в Болгарии. Рассказывали об увиденном, о том, что поразило. Подруга знает мое увлечение кулинарией и запомнила для меня название вкусного болгарского блюда. Будем его готовить. ...далее

    Добавил: Евдокия Антонова 26.09.2016

    Мясное рагу с картошкой 4.6

    Это очень сытное и совершенного несложное в приготовлении мясное рагу с картошкой и зеленым горошком. Попробуйте сделать его дома и удивите близких новым блюдом. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 14.07.2014

    Овощное рагу со свининой 3.2

    Ароматное и очень вкусное рагу с мясом, кабачком, баклажаном, помидорами и перцем придется по душе всем любителям мясных, но сочных и не однообразных рагу. Рецепт овощного рагу со свининой перед вами! ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 02.02.2016

    Рагу из свинины в мультиварке 4.4

    Трудно найти человека, который бы не любил это густое, сытное и невероятно вкусное блюдо. Я хочу рассказать вам, как приготовить рагу из свинины в мультиварке, ведь это быстро и очень просто. ...далее

    Добавил: Dashuta 02.05.2014

    Рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке 4.8

    Рагу - отличное решение для тех, кто любит готовить блюда в глиняной посуде. Знакомьтесь с очень простым рецептом рагу с мясом и стручковой фасолью в горшочке. ...далее

    Добавил: Наталья 30.08.2012

    Мясное рагу 4.7

    Мясное рагу - это довольно универсальное блюдо. Его можно приготовить с любыми овощами и разнообразными специями, а также подавать отдельно или с любимым гарниром. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

    Овощное рагу со свининой и кабачками 4.2

    Если вы решили приготовить горячее блюдо, то обратите внимание на этот рецепт овощного рагу со свининой и кабачками – вкусное и ароматное, дополненное зеленью, оно обязательно понравится вашим близким. ...далее

    Добавил: Ольга Макарова 21.08.2016

    Мясное рагу с овощами 5.0

    Если закончились идеи, а нужно приготовить что-нибудь сытное и вкусное, то отличным вариантом может стать ароматное мясное рагу с овощами, в которое можно добавить практически все, что есть дома. ...далее

    Добавил: Марина Золотцева 29.04.2014

    Рагу со свиными ребрами 4.1

    Вкусно приготовленные свиные ребра, думаю, для многих мясоедов, это что-то на грани фантастики! Рагу со свиными ребрами это не только вкусно, но и не затратно. ...далее

    Добавил: Catalonia 04.09.2012

    Рагу из свинины с картошкой 4.5

    Рагу из свинины с картошкой - замечательное блюдо к обеденному столу или на ужин. Приготовив такую вкуснятину, будьте уверены, голодным не останется никто! Рагу получается очень сытным и ароматным! ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 29.10.2014

    Рагу со свининой, овощами и лапшой 4.8

    Рагу со свининой, овощами и лапшой - отличное блюдо для приятного домашнего ужина в кругу друзей или семьи. Готовится довольно просто и из тривиальных ингредиентов. Очень вкусное блюдо - гарантирую 🙂 ...далее

    Добавил: Aelita 08.10.2012

    Свиное рагу на косточке 3.3

    Мясо на кости дает любому блюду насыщенный вкус и аромат. В сезон свежих овощей вам пригодится рецепт, как приготовить свиное рагу на косточке. Замечательный вариант для семейного обеда или ужина. ...далее

    Добавил: Ирина Титарева 09.05.2017

    Рагу со свининой в духовке

    Я очень часто готовлю рагу. И первая тому причина кроется в том, что здесь всегда можно включить фантазию на полную, попробовать что-то новое, поиграть с сочетаниями продуктов, добавками, приправами. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 03.11.2016

    Шурпа со свининой 4.8

    Существует так много блюд, что хоть каждый день можно пробовать что-то новое. И я это с удовольствием делаю. Недавно узнала, как приготовить шурпу со свининой. Охотно делюсь рецептом с вами. ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 01.09.2016

    Рагу из свинины

    Разрешите поделиться с вами самым простым и самым вкусным рецептом, приготовления рагу из свинины. Благодаря секретному ингредиенту, рагу получается вкусным и очень сочным! ...далее

    Добавил: Ира Cамохина 08.08.2018

    Свинина, тушенная с зеленым луком 5.0

    Летом на горячее отлично идут всевозможные рагу из овощей с мясом. Это вкусно и сытно. Я покажу вам, как приготовить свинину, тушенную с зеленым луком, в скороварке. Это просто и аппетитно. ...далее

    Добавил: Юлия Резник 27.07.2017

    Рагу по-венгерски 2.5

    Рагу по-венгерски - сытная и вкусная пища, простая и полезная. Исторически рагу - это меню крестьян. Блюдо готовится долго, сначала тушится мясо, как правило, говядина, а затем добавляются овощи. ...далее

    Добавил: Galate 04.04.2015

    Рагу свиное на кости 4.0

    Расскажу вам, как приготовить рагу свиное на кости. Это просто: маринуем мясо на косточке, обжариваем, а потом запекаем вместе с овощным рагу! Попробуйте! Сытно, вкусно и сочно! Праздник в доме! ...далее

    Добавил: Даша Петрова 04.11.2016

    Овощное рагу с фаршем в мультиварке

    Это блюдо для тех, кто любит готовить быстро, просто, вкусно и без особых хлопот. Овощи с мясом - это всегда удачный выбор для обеда или ужина, так что рекомендую не проходить мимо рецепта. ...далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 16.07.2017

    Свиное рагу

    Люблю простые и незамысловатые рецепты. Покажу вам, как приготовить свиное рагу с тыквой и чечевицей в мультиварке или казанке. Сытно, ароматно, вкусно... Что еще нужно от мясного блюда? ...далее

    Добавил: Юлия Резник 12.08.2017

    Свинина, тушенная с укропом 3.0

    Очень простой и легкий рецепт приготовления свинины с овощами и зеленью. Чтобы свинина, тушенная с укропом, получилась сочной, протушите ее хорошенько и по возможности предварительно замаринуйте. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 05.07.2017

    Мясное рагу со спаржевой фасолью 4.6

    Это блюдо отлично выручит вас зимой, когда вы и ваши близкие нуждаются в витаминах, и сэкономит вам время - оно одно заменит и тушеное мясо, и отдельное овощное блюдо. И, конечно же, это очень вкусно. ...далее

    Добавил: Alteredego 18.02.2012

    Мясо, тушенное с черносливом в кисло-сладком соусе 3.0

    Никогда не будет лишним узнать новый рецепт приготовления соуса к мясу, поэтому в этом рецепте расскажу вам, как приготовить мясо, тушенное с черносливом в кисло-сладком соусе, нежное и ароматное! ...далее

    Добавил: Елена Конова 17.06.2017

    Мясо с ананасом

    Не знаете, как оригинально приготовить свинину? А вы попробуйте пожарить ее с ананасом! Очень простой, но оригинальный рецепт приготовления мяса с ананасом для любителей необычных сочетаний. ...далее

    Добавил: Марина Щербакова 21.10.2016

    Овощное рагу со свининой в духовке 4.0

    В состав этого блюда входит не только сытная свинина, но и полезные овощи. Кроме этого, овощное рагу со свининой в духовке можно приготовить в порционных горшочках, что сделает блюдо еще вкуснее. ...далее

    Добавил: Юлия Мальченко 18.09.2016

    Свинина, тушенная с зеленым горошком 5.0

    Поскольку свинина довольно жирная, я предпочитаю сочетать ее в блюдах с легкими овощами. Покажу вам один из моих любимых вариантов, как приготовить свинину, тушенную с зеленым горошком. ...далее

    Добавил: Юлия Резник 04.07.2017

    Картофельное рагу со свининой 4.1

    Картофельное рагу со свининой - универсальное блюдо на обед/ужин! Готовить можно в кастрюльке или при помощи мультиварки, как кому удобнее. Я предпочел второй вариант — и уже через час наслаждался. ...далее

    Добавил: Алексей Марчук 17.11.2015

    Свинина с овощами и красной фасолью 5.0

    Быстрое рагу с мясом и овощами – что может быть лучше к ужину? Добавьте немного фасоли, и блюдо станет еще сытнее, обогатится растительным белком. ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 14.05.2018

    Мясо, тушенное в кастрюле 5.0

    Все любят тушеное мясо. Это всегда сочное и ароматное блюдо, которое можно подать и к семейному ужину, и к праздничному столу. К тому же можно взять не самые дорогие кусочки, а получится вкусно! Давайте приготовим тушеное мясо по классическим правилам! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 08.06.2018

    Рагу из свинины с баклажанами

    Август – баклажанная пора! Если вы любите синенькие, вы меня поймете. Баклажанов много просто не бывает! А для тех, кто без мяса скучает – рекомендую ароматное и сочное рагу. Отличное блюдо! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 17.08.2018

    Мясо, тушеное в томатном соусе (Spеzzatino al pomodoro)

    Spеzzatino al pomodoro - традиционное блюдо Италии. Мясо нежное, сочное и мягкое! Блюдо в приготовлении очень простое из доступных продуктов. Рассказываю, как приготовить. ...далее

    Добавил: Лариса 18.07.2018

    Свинина с вешенками и овощами 5.0

    Обилие овощей, грибы и нежное мясо – отличная идея летнего обеда, не правда ли? Хотите попробовать? Заходите! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 23.06.2018

    Рагу из свинины на манер перкельта 5.0

    Густое и сытное, ароматное и пикантное, яркое и вкусное — это рагу отлично подойдет к обеду или ужину. ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 02.05.2018

    Маринованная свинина с овощами 5.0

    Замариновав мясо заранее, можно приготовить ужин быстро и вкусно. Просто добавьте к мясу свежие овощи и у Вас получится нежное, аппетитное блюдо! ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 22.07.2018

    Свинина в сливках с корневым сельдереем 5.0

    Постная свинина – отличная возможность приготовить блюдо быстро и без особых хлопот. А добавка корневого сельдерея и пряностей сделает вкус блюда богаче и ярче. ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 23.05.2018

    Овощное рагу с мясом в духовке 5.0

    Обычно овощное рагу готовят на медленном огне, но я предлагаю свой вариант приготовления - в духовке. Все ароматы гармонично перемешиваются и получается очень вкусное блюдо. ...далее

    Добавил: Юлия 10.08.2018

    povar.ru

    Рагу из свинины с картошкой рецепт с фото

    Не знаю, правильно ли назвать это рагу, скорее это тушеное мясо с подливкой и картофелем. Как бы то ни было, блюдо очень вкусное, сытное и простое в приготовлении. Так что если вы в раздумьях и никак не определитесь чем накормить семью, смело беритесь за приготовление рагу из свинины с картошкой, рецепт с фото будет подробной пошаговой подсказкой для новичков. Много картофеля, в меру мяса и много густой насыщенной подливки. Набор специй и приправ можете подобрать по своему вкусу: тут кроме перца будет хорош тимьян, базилик и другие «мясные» специи.

    Чтобы подливка была поярче, а вкус поинтереснее, в рецепт рагу из свинины с картошкой я добавил измельченные помидоры (можно томатом заменить), чеснок и лаврушку.

    Это замечательно вкусное рагу можно приготовить из любой части свиной туши. В моем случае была лопатка – умеренно жирное, мягкое мясо, поэтому на тушение много времени не понадобилось. Если взять голяшку или грудинку, то до готовности свинина будет доходить дольше, но и вкус соуса и всего рагу будет насыщеннее. Перед нарезкой отруб споласкиваю, обсушиваю. Режу порционными кусками со стороной примерно 3 см, так, чтобы в каждом был жирок.

    Разогрев в глубокой сковороде две ложки масла, выкладываю свинину. Обжариваю на умеренно сильном огне две-три минуты, переворачивая по мере изменения цвета.

    Как только мясо «запечатается», посветлеет со всех сторон, чуть прибавляю нагрев, чтобы быстрее выпарить сок.

    Подрумяниваю куски свинины до появления румяной корочки. Следите за обжаркой и вовремя переворачивайте, иначе корочка станет жесткой.

    Пока свинина поджаривается, нарезаю некрупными кусочками морковь и лук.

    Сдвинув мясо в сторону, высыпаю в сковороду лук. Оставляю томиться, пока не напитается маслом.

    Минут через пять лучок станет полупрозрачным и начнет золотиться – до такой стадии его нужно обжаривать, не дольше.

    Выкладываю морковь. Помешивая лопаткой, обжариваю, пока не появится глянец.

    Чтобы мясо и картошка были готовы одновременно, сначала тушу свинину с овощами, добавив стакан воды. Если сразу высыпать картофель, то он разварится, а свинина еще будет жесткой.

    Подсаливаю, накрываю крышкой и оставляю свинину тушиться на 15-20 минут, почти до готовности.

    Мне нравится когда подливка густая, поэтому картошку для рагу я выбираю разваристых сортов. Если любите жидкий соус, то берите ту, что подходит для жарки. Нарезал картошку крупными кусками.

    Переложил картошку в сковороду, приправил специями. Перемешал, дал напитаться жиром.

    Сколько наливать воды – зависит от того, каким вы хотите приготовить рагу. Для густого достаточно два стакана, если нужно много подливки, то наливайте три. Даю закипеть, пробую на соль. Уменьшаю нагрев до малого и готовлю 25-30 минут.

    В готовом рагу из свинины с картофелем мясо будет очень мягким, почти разделяется на волокна, картошка легко разламывается или разминается ложкой.

    Томат или тертые помидоры добавляю когда картофель будет полностью готов, так как кислота, содержащаяся в томате, замедляет разваривание.

    Тушу рагу еще минут пять, кидаю разломанный лист лаврушки и мелкорубленый чеснок. Вместе с ними можете добавить зелень на свой вкус. Я предпочитаю посыпать зеленушкой еду в тарелке.

    Перед выключением еще раз пробую рагу на соль и специи, если чего-то недостаточно,  добавляю. Перемешиваю, накрываю и даю настояться 5-10 минут.

    Вкусное, очень сытное рагу из свинины с картошкой готово. У нас традиционно к этому блюду подается квашеная капуста и домашние соленья: огурчики, помидоры. Летом лучше дополнить салатом из свежих овощей или просто нарезать помидоры. Если нравится сочетание картофеля и мяса, посмотрите еще жаркое из мяса и картошки, приготовление тоже очень простое. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

    Одна из версий рецепта в формате видео ролика

    recepty-plushkina.ru

    Рагу из кабачков без картошки и мяса


    Овощное рагу – 9 самых вкусных рецептов рагу из овощей                          

    Овощи – важнейшая часть нашего ежедневного рациона. Из них мы варим супчики, делаем картофельную запеканку и даже печем пирожки. А сегодня предлагаю вам настоящий витаминный микс – рагу.

    Это блюдо всегда будет кстати. Особенно, когда огород пестрит спелым урожаем. Да и в другое время года все это доступно. Сложного тут ничего нет – нашинковал все овощи, что есть под рукой и потушил. Можно добавить мясо или сделать обед постным.

    Сейчас я познакомлю вас с шикарной подборкой рецептов. Я уверена, вы найдете тут хотя бы один, который понравится вам больше всего. А чтобы не потерять, забирайте в свою любимую социальную сеть (кнопки сразу после статьи). Ну, или кладите в закладки!

    Овощное рагу – самый вкусный рецепт

    Готовится такая вкусняшка из всех овощей, которые найдутся у вас на кухне. Я предлагаю вам такой состав. Но если чего-то из этого не найдется у вас под рукой, можете исключить из списка или заменить чем-то другим.

    Главное, что результат будем превосходным! Рекомендую попробовать, ведь это очень просто.

    Ингредиенты:
    • Помидоры свежие – 2 шт.
    • Кабачок небольшой, молодой – 1 шт.
    • Сладкий перец – 1 шт.
    • Морковка средняя – 1 шт.
    • Картофель – 2 шт.
    • Луковица – 1 шт.
    • Петрушка свежая – 30 гр.
    • Чеснок – 1 долька
    • Базилик – 30 гр.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Перец молотый черный – ½ ч.л.
    Приготовление:

    1. Молодой сочный кабачок от кожицы мы не очищаем. Моем его, срезаем кончики и нарезаем небольшими кубиками.

    Если же у вас он перезрелый, сначала счищаем кожуру, потом вынимаем рыхлую серединку с семенами. А потом уже измельчаем должным образом.

    2. Морковь очищаем, шинкуем ее небольшими квадратиками.

    3. Точно таким же образом крошим лук.

    4. Сладкий перец разрезаем на 4 части вместе с хвостиком. Затем убираем все семена, мягкие перепонки и саму плодоножку. Измельчаем его подобно остальным продуктам – кубиком.

    5. Если помидоры у вас с жесткой кожурой, их лучше почистить. Для этого, делаем надрезы на плодах и заливаем на пару минут кипятком. Потом остужаем в холодной воде. После такой контрастной ванны их легко будет почистить.

    Но если томаты крепкие, с тоненькой кожицей, можно сразу нарезать. Предварительно убираем корочку от плодоножки. Форма – соответствующая остальным овощам.

    6. Ну и картофель. Его очищаем и превращаем в такие же небольшие кубики.

    Чтобы он не потемнел, ожидая своего часа, залейте картошку холодной водой.

    7. Зелень можете брать любую. В данном случае, это по пучку петрушки и базилика. Промываем, отряхиваем капли воды и мелко шинкуем.

    8. Зелень отправляем в миску. Сюда же через пресс выжимаем чеснок, добавляем всю соль и молотый перец. Перемешиваем.

    9. В сковороде нагреваем растительное масло. Первым отправляем сюда лук. Помешивая, жарим пару минут до полупрозрачности. Потом вводим морковь, готовим еще 3 минуты.

    10. Добавляем картофель, жарим 10 минут.

    Периодически нужно помешивать. Только не делайте это часто, чтобы картошка не превратилась в «кашу».

    11. Теперь очередь помидор и сладкого перца. После их добавления готовим 5 минут.

    12. Перекладываем в сковороду кабачки. Все вместе тушим примерно 20 минут. Но это время относительное. Поэтому, смотрите по готовности продуктов. Это может завесить от размера нарезки.

    13. В завершении вводим массу из зелени, перемешиваем и снимаем с огня. Благодаря тому, что мы не солили содержимое во время тушения, овощи сохранили в себе максимум сока. Ведь во взаимодействии с солью, они бы стали сразу его выпускать. Оттого, кусочки прекрасно сохранили форму и внешний вид.

    Источник – https://youtu.be/A8JYgBDbW7M

    Даем настояться под крышкой минут 10-15, уже без нагрева. Потом смело можно подавать. Приятного аппетита!

    Рагу из овощей с мясом и картошкой

    Мясо с картошечкой – что может быть лучше?! Наверное только добавление сюда других овощей. Хочу предложить вам такой рецепт. Он очень простой, практичный и всегда удачный.

    Ингредиенты:
    • Мясо без кости (любое) – 300-350 гр.
    • Картошка – 3 шт.
    • Морковь – 1-2 шт., в зависимости от размера
    • Луковица репчатая – 2-3 шт.
    • Болгарский перец – 2 шт.
    • Молодые кабачки – 2-4 шт.
    • Соль, молотый перец, зелень по вкусу
    • Немного растительного масла
    • Помидоры – 5 шт.
    Приготовление:

    1. Лук очищаем. Нарезаем его тонкими полу- или четверть-кольцами.

    2. Мясо нарезаем небольшими кубиками, чтобы оно успело приготовиться. Ведь крупные куски могут остаться внутри сырыми.

    Мясным составляющим может выступать говядина, свинина или даже курочка. Берите то, что любите. В данном случае, свиная лопатка с минимальным количеством жира, но достаточно сочная.

    3. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Когда оно хорошенько раскалится, отправляем мясо сюда.

    4. Накрываем крышкой. Периодически помешивая, жарим около 10 минут, до бледности кусочков.

    5. Теперь морковь. Для рагу ее не принято тереть теркой, хотя многие именно так и делают. Это не принципиальный момент. Но я считаю, что все овощи тут должны чувствоваться. Поэтому, морковь мы нарежем соломкой.

    6. Очищенный от семян болгарский перец нарезаем кубиками – не слишком крупно, но и не мелко.

    7. К тому времени уже побледнело и слегка подзолотилось мясо. Теперь отправляем к нему лук. Немного солим, перчим и перемешиваем. На минимальном огне, под крышкой, оставляем тушиться еще на 3-4 минутки.

    8. Перекладываем сюда морковку. Ее тоже подсолим, приперчим, чтобы она быстрее выделила свои соки и стала мягкой. Под крышкой обжариваем на небольшом огне 5 минут. При этом нужно периодически перемешивать, чтобы содержимое не пригорело, обжаривалось равномерно.

    9. Очищенную картошку и кабачки измельчаем небольшим кубиком. Таким же образом поступаем с помидорами.

    10. Через 5 минут после добавления моркови, вводим сладкий перец. Тоже присаливаем, перчим его. Продолжаем готовить под крышкой еще около 5 минут.

    11. На потушенные с мясом овощи ровным слоем выкладываем картошку. Сверху также равномерно распределяем кабачки.

    Они должны быть именно наверху, ведь в процессе приготовления кабачки станут пускать сок, в котором картошка будет тушиться.

    Солим, перчим.

    Накрываем крышкой. Продолжаем готовить еще около 5 минут, не меняя мощности плиты.

    12. Теперь очередь томатов. Кладем их сверху, также добавляем немного соли с перцем. Ну и по традиции, тушим 5 минут))).

    Затем можно перемешать содержимое. Оставляем под крышкой на небольшом огне еще минут на 10. Затем проверяем на готовность.

    13. Когда блюдо будет готово, добавляем мелко нарубленной зелени, для яркости и аромата. Перемешиваем.

    Источник – https://youtu.be/60PWMyfgkIw

    Выключаем огонь. Даем настояться под крышкой минут 10, чтобы зелень выпустила максимум своего аромата в блюдо.

    Приятного вам аппетита!

    Как приготовить вкусное рагу с капустой, картошкой и кабачками

    Быстрый, очень простой и вкусный рецепт. Не смотря на то, что получается малокалорийно и легко, такой обед достаточно сытный. Готовится на скорую руку из простых продуктов.

    Ингредиенты:
    • Кабачок среднего размера – 1 шт.
    • Капуста – половина кочана
    • Картошка – 6 шт.
    • Луковица – 1 шт.
    • Чеснок по вкусу
    • Морковь – 1 шт.
    • Помидор – 1 шт.
    • Соль, молотый перец по вкусу
    • Вода – 1 стакан
    • Растительное масло для жарки
    Приготовление:

    1. Лук нарезаем кубиками. Морковь – полукружочками. Чеснок – тонкими пластинами или кубиками.

    В сковороде нагреваем немного растительного масла. Эти овощи отправляем сюда. Перемешиваем и готовим 10 минут, помешивая, на среднем огне.

    2. Картошку очищаем, нарезаем средними кусочками. Отправляем в сковороду, перемешиваем.

    3. Сразу после картофеля сюда отправляются кабачки. Мы их нарезали небольшим кубиком.

    Если они у вас молодые, используйте прямо с кожурой. Более зрелые цуккини следует очистить и вынуть рыхлую семенную часть.

    4. Вливаем воду, размешиваем. Накрываем крышкой и тушим около 10 минут.

    5. К тому времени нашинкуем тонкой соломкой капусту. Перекладываем ее в отдельную миску. Солим, тщательно обминаем руками до выделения сока. Так овощ быстрее приготовится, будет нежнее.

    Отправляем ее в сковороду к остальным продуктам.

    Источник – https://youtu.be/uuSAPR7ZdKc

    6. Помидор измельчаем кубиком. Если хотите, предварительно можно снять кожицу. Но это необязательно. Сразу следом за капустой перекладываем его в состав.

    7. Тушим теперь до готовности. Точное время зависит от размера кусочков. В целом, приготовление занимает около 40-50 минут.

    Когда почти вся жидкость выкипит, а все компоненты станут мягкими, блюдо можно считать готовым.

    Минут за 10 до окончания приготовления солим и перчим по вкусу. Учтите при этом, что капусту мы уже солили.

    Вот и все! Приятного вам аппетита!

    Рецепт рагу с баклажанами и помидорами

    Баклажаны буквально созданы для рагу! Как только у меня появляется парочка «синеньких», я непременно готовлю это блюдо! В состав можно добавлять любые овощи, что есть под рукой. Я хочу предложить вам такое сочетание! Подробнее прямо сейчас.

    Ингредиенты:
    • Баклажаны среднего размера – 2 шт.
    • Морковка – 2 шт.
    • Болгарские перцы – 2 шт.
    • Луковицы – 2 шт.
    • Чеснок, зелень по вкусу
    • Помидоры – 2 шт.
    • Растительное масло
    • Соль, молотый перец, лаврушка по вкусу

    Приготовление:

    1. Начнем с подготовки баклажан. После мытья их нужно очистить, но не полностью. Овощечисткой или ножом снимаем кожицу полосами, как на фото.

    Таким образом, баклажан сохранит не только свою форму после тушения, но и цвет. Да и блюдо будет выглядеть разнообразнее.

    2. Нарезаем теперь кубиками среднего размера. Точнее, средний синенький достаточно прорезать на 4 части вдоль, а потом на 5-6 полос поперек. Теперь уже крошим эту стопку кубиками.

    3. Чтобы баклажан не горчил, нужно проделать еще одну процедуру. Перекладываем в отдельную миску, всыпаем щедрую щепотку соли и перемешиваем. Даем постоять минут 10-20. За это время выделится сок, с которым и выйдет горечь.

    4. Лук шинкуем мелко. Морковку же можно нарезать ножом или натереть теркой, как вам удобно.

    5. В сковородку или казанок вливаем немного растительного масла. Хорошенько прогреваем его. Затем отправляем сюда лук. Помешивая, доводим до полупрозрачного состояния.

    6. Перекладываем следом морковку. Вместе готовим еще минут 7-8, до мягкости.

    7. К тому времени, баклажаны уже выпустили жидкость. Ее сливаем, а сами кусочки промываем холодной водой. Потом слегка отжимаем.

    Отправляем в сковороду к зажарке.

    На этом этапе можно добавить еще немного масла, ведь баклажаны его «любят».

    8. На высоком огне жарим до тех пор, пока кусочки синеньких не начнут слегка поджариваться. Тогда-то можно добавлять сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками. Предварительно его обязательно нужно очистить от внутренностей. Для яркого вида и вкуса, перчики можете брать разных цветов – желтый и красный, например.

    9. Через 2-3 минуты добавляем помидоры, нарезанные кубиками. Если кожица у них тонкая, можно предварительно не очищать. Если же плотная, залейте сначала кипятком на 5 минут, а потом переместите в холодную воду. Затем снять кожуру не составит труда.

    10. Чеснок мелко нарезаем, вмешиваем в состав. Солим, перчим по вкусу. Один-два листика лаврушки ломаем на две части – так она выпустит больше аромата. Распределяем их сверху, немного углубляя.

    Тушим еще пару минут.

    Источник – https://youtu.be/sqKFqV5rMxM

    11. В завершении, посыпаем мелко нарезанной зеленью. Накрываем крышкой и дадим настояться минут 15. Так блюдо немного остынет, насытится ароматом зелени и соками всех ингредиентов.

    Приятного вам аппетита!

    Видео о том, как приготовить легкое овощное рагу с курицей

    Для любителей легкий, малокалорийных блюд предлагаю этот рецепт. Блюдо сытное, полезное и очень вкусное. Такой ужин вы получите уже через 30 минут!

    Ингредиенты:
    • Куриная грудка – 700 гр. (примерно 2 шт.)
    • Цуккини – 1 шт.
    • Сладкий перец – 100 гр.
    • Капуста – 300 гр.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Сельдерей – 2 черенка
    • Морковка – 2 шт.
    • Картофель среднего размера – 3 шт.
    • Помидор – 1 шт. (примерно 200 гр.)
    • Сахарный песок – 1-2 ч.л.
    • Томатная паста – 1,5 ст.л.
    • Вода – 400 мл.
    • Зелень по вкусу
    • Приправы для курицы, базилик, орегано, кориандр, красный и черный перчик по вкусу
    • Лаврушка – 2 листочка
    • Чеснок – 2 дольки
    • Растительное масло – 4 ст.л.
    • Соль по вкусу

    Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

    Овощное рагу по технологической карте

    Этот рецепт я дам на 1 порцию. Вы можете смело умножать граммы всех ингредиентов на определенное количество персон.

    Ингредиенты на 1 порцию:
    • Картофель очищенный – 40 гр.
    • Репчатый лук – 30 гр.
    • Морковь очищенная – 35 гр.
    • Кабачки – 48 гр.
    • Болгарский перец зачищенный – 28 гр.
    • Томаты свежие – 20 гр.
    • Зеленый горошек свежемороженный – 16 гр.
    • Белокочанная капуста – 44 гр.
    • Растительное масло – 20 гр.
    • Сливочное масло – 10 гр.
    • Очищенный чеснок – 1,66 гр.
    • Укроп свежий – 0.8 гр.
    • Соль – 1,6 гр.
    • Сахарный песок – 2.0 гр.
    • Соус Бешамель (полуфабрикат или домашний) – 12 гр.

    Выход – около 200 гр.

    Приготовление:

    Сразу прошу заметить, что вес всех ингредиентов указан в уже очищенном виде. Если кабачки у вас молоденькие, их можно не чистить вовсе. А вот картошка, морковь, лук и сладкий перец обязательно подвергаются этой процедуре.

    1. Картофель нарезаем кубиками, примерно 1*1 см.

    2. Морковь, в зависимости от ее диаметра, превращаем в кружочки, соломку или кубики.

    3. Лук – кубиками 1*1 см. Таким же образом измельчаем кабачки.

    4. Болгарский перец – соломкой или квадратиками.

    5. Капусту шинкуем тонкой соломкой или кубиками 1*1 см.

    6. Кусочками точно такого же размера режем помидоры. Предварительно их можно очистить от кожицы. А вот корочку от плодоножки удаляем обязательно.

    7. Зелень укропа мелко шинкуем. С чесноком поступает точно так же.

    8. В небольшом количестве кипящей воды припускаем капусту, до полуготовности.

    9. В большой сковороде нагреваем сливочное и растительное масло. До золотистого цвета, не доводя до готовности, обжариваем тут со всех сторон картофель.

    Часто не перемешивайте, чтобы кусочки не развалились.

    10. Перекладываем его шумовкой в отдельную посуду. А в сковороду отправляем морковь. Жарим пару минут.

    11. Вводим лук и болгарский перец. Через 3 минуты добавляем кабачки. Обжариваем 5 минут.

    12. В глубокую кастрюльку, вок или казан перекладываем содержимое сковороды, припущенную капусту и жареную картошку. Добавляем помидоры, горошек, чеснок и соус Бешамель. Все перемешиваем. Солим, всыпаем сахарный песок и снова вымешиваем.  Тушим около 30 минут.

    Готовое блюдо посыпаем зеленью порционно или в общую массу.

    Рецепт очень вкусного рагу с колбасой в мультиварке

    Рагу — блюдо с неограниченным составом. Ведь туда можно добавлять все, что вы хотите. В пределах разумного, конечно)). Если под рукой нет мяса или же вы просто запланировали что-то оригинальное, предлагаю такой рецепт. Из необычного мы добавим сюда колбаску. Какая вкуснятина! Словами не описать!

    Готовить будем в мультиварке, что значимо облегчит процесс.

    Ингредиенты:
    • Болгарский перец – 200 гр.
    • Капуста белокочанная – 200 гр.
    • Картошка – 200 гр.
    • Кабачки – 300 гр.
    • Баклажаны – 300 гр.
    • Лук – 100 гр.
    • Помидоры – 250 гр.
    • Морковь – 100 гр.
    • Копченая колбаса – 200 гр.
    • Вода – 80 мл.
    • Соль, лаврушка, горошины перца на вкус

    Приготовление:

    1. Морковку очищаем. Тереть теркой ее для этого блюда не стоит. Нарезаем соломкой или пластинками, как вам угодно.

    2. Лук шинкуем кубиками небольшого размера.

    3. Баклажаны нарезаем достаточно крупными кусочками. Примерно, как на фото. Очищать их можно по желанию.

    Если вы сомневаетесь, горчат ли «синенькие», лучше посолите их в отдельной миске и дайте постоять минут 15. Они пустят сок, который потом нужно слить. Сами кусочки промыть и отжать от лишней влаги.

    4. У молодых кабачков кожица нежная. Поэтому, готовить будем не очищая. Их мельчим таким же образом, как и баклажаны.

    5. Если капуста у вас молодая, свежая, ее нужно нарезать крупно, чтобы она не превратилась в кашу. Более зрелый урожай можно нашинковать тонкой соломкой.

    6. Болгарский перец срезаем с семенной коробки. Стенки его превращаем в достаточно крупные квадратики.

    7. Помидоры нужно нарезать не мелко, как и все остальные продукты.

    8. Картошку ждет та же участь – крупные кубики.

    9. А вот колбасу нужно порубить помельче, чтобы она чувствовалась в блюде почаще. Размер – примерно как на фото.

    10. В чашу мультиварки наливаем воду. Будет достаточно 80 мл., ведь ингредиенты потом отдадут свой сок. Перекладываем сюда все нарезанные овощи.

    Сначала может показаться, что объем слишком большой. Но вскоре все это утушится, уменьшится в размере.

    Также отправляем сюда колбасу. Солим (примерно 1,5 ч.л.), добавляем лаврушку и немного горошин перца.

    11. Теперь нужно старательно, но аккуратно все перемешать.

    Источник – https://youtu.be/44k0AHZjblE

    12. Закрываем крышку мультиварки. Выставляем режим «Тушение» на 45 минут.

    Когда техника оповестит вас сигналом о готовности, открываем крышку и снова перемешиваем. Уже при подаче можно посыпать свеже-нарубленной зеленью и чесноком. Приятного аппетита!

    Как приготовить рагу с баклажанами и кабачками в духовке

    Вдвойне полезное рагу получается из запечённых овощей. Поэтому, хочу предложить вам вариант в духовке. Готовить можно из тех овощей, что есть у вас на кухне. Поэтому, если у вас нет чего-то из списка ниже или вы, наоборот, хотите что-то добавить, то смело меняйте состав под себя.

    Ингредиенты:
    • Баклажаны средние – 3-4 шт.
    • Чеснок – 3-4 дольки
    • Помидоры – 3-4 шт.
    • Огурцы – 2-4 шт., в зависимости от размера
    • Кабачки – 1-2 шт.
    • Сладкий перец – 2 шт.
    • Масло растительное без запаха – 50 мл.
    • Базилик, орегано, соль, паприка или другие специи по вкусу
    Приготовление:

    1. Предлагаю начать с баклажан. Если они у вас небольшого диаметра, можно нарезать кружочками. Более крупные – четверть- или полукольцами. Одним словом, кусочки должны быть приятными и удобными для поедания. Это же касается и остальных продуктов.

    2. Болгарский перец очищаем от семян, разрезаем на 4 части. Затем каждую делим еще на 4-6 квадратиков.

    3. Огурцы можно очистить, а можно оставить в кожице. Мельчим их кружочками или полу-кругом.

    4. Томаты тоже превращаются в кружочки.

    Если помидоры с толстой кожурой, их лучше очистить. Для этого, залейте их кипятком минут на 5. Потом перенесите в холодную воду. После этого шкурка прекрасно отходит от мякоти.

    5. Молодой кабачок можно не очищать. Его режем кружочками или полу-пластинками, в зависимости от диаметра овоща.

    6. Чеснок мелко режем или пропускаем через пресс.

    7. В противень складываем все овощи, кроме помидор. Всыпаем все подготовленные специи, но пока не солим. Вливаем масло, старательно все перемешиваем.

    Теперь вводим помидоры. Ранее мы этого не делали, чтобы хорошенько вмешать специи, но не помять мягкие ломтики томатов. Аккуратненько, но хорошо размешиваем.

    8. Духовку нагреваем до 180-190°С. Отправляем сюда противень примерно на 20 минут. Режим «Верх-Низ».

    9. Когда кусочки овощей станут слегка мягкими и полуготовыми, можно посолить.

    Если за 20 минут они не пропеклись, можете увеличить нагрев или подержать их в духовке подольше.

    10. После добавления соли перемешиваем, отправляем в печь еще минут на 20-30 до готовности.

    За это время можно приготовить к рагу что-нибудь мясное. Например, пожарить котлетки. Вкуснятина – пальчики оближешь!

    Источник – https://youtu.be/5oRHu0jc8fs        

    Приятного вам аппетита!

    Вкуснейшее рагу с болгарским перцем, помидорами и картошкой

    Одно из вкуснейших блюд кавказкой кухни Аджапсандал. Это яркое рагу содержит в себе ингредиенты, характерные этой кухне – баклажан, кинза, базилик. Получается очень вкусно и сочно.

    Представить этот рецепт хочу в формате видео-ролика.

    Ингредиенты:
    • Баклажаны – 5 шт.
    • Лук репчатый – 3-4 шт.
    • Сладкие перцы – 4-5 шт.
    • Картошка – 600 гр.
    • Помидоры – 3 шт.
    • Томатная паста – 1 ст.л. или стакан перетертых помидор
    • Чеснок – 5 долек
    • Сахарный песок – 2 ч.л.
    • Кинза – пучок
    • Фиолетовый базилик – пучок
    • Соль, молотый перец по вкусу

    Подробности узнаете из видео! Приятного просмотра!

    Заключение

    Рагу – частый гость на наших столах в любое время года. Особенно летом, когда природа одаряет нас витаминами в чистом виде. Благо, овощи доступны и зимой. Их можно купить в магазине или достать запасы из морозилки.

    Блюдо это универсальное. Приспособиться можно с любым подручным запасом ингредиентов. Ведь все те овощи, которые вы хотели бы видеть в рагу могут туда попасть.

    Надеюсь, мои сегодняшние рецепты навсегда поселятся в вашей кулинарной книге. Потому, забирайте их себе в социальные сети (чуть ниже) или в закладки. Пусть они всегда будут под рукой.

    Желаю вам успехов! Заходите ко мне на огонек почаще! До скорых встреч!

    рагу из кабачков, картофеля и мяса Стоковое Фото

    Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

    Похожие изображения

    Тушеное мясо с говядиной и овощами в горшочке

    Большая миска мексиканского тушеного супа из говядины на ужин

    Тушеная курица и различные овощи - перец, помидоры, кабачки, спаржа в пластиковых емкостях для хранения в холодильнике

    Блюдо здоровое из говядины запеченные овощи белая деревянная столешница v

    Запеченный картофель с мясом, морковью и луком

    Овощное рагу с куриным мясом в фарфоровой сковороде, изолированное на черном фоне

    Тушеное мясо говядины и овощей в тарелке на натуральном деревянном столе

    Картофель жареный с мясом и овощами на сковороде

    Рагу

    Овощное рагу с мясом, грибами и зеленью на белом фоне

    Вкусное тушеное мясо цыпленка с картофелем и морковью в крупном плане блюда.вертикальный

    Итальянская тушеная колбаса

    Вареное мясо, готовое к остальным ингредиентам

    Овощной суп Mole de olla

    .

    рагу из кабачков, картофеля и мяса Стоковое Фото

    Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

    Похожие изображения

    Тушеное мясо с говядиной и овощами в горшочке

    Большая миска мексиканского тушеного супа из говядины на ужин

    Тушеная курица и различные овощи - перец, помидоры, кабачки в пластиковых емкостях для хранения в холодильнике или морозильной камере

    Блюдо здоровое мясо говядины запеченные овощи белый деревенский деревянный стол вид сверху

    Тушеное мясо говядины и овощей в тарелке на натуральном деревянном столе

    Картофель жареный с мясом и овощами на сковороде

    Овощное рагу с мясом, грибами и зеленью на белом фоне

    Рагу

    Вкусное тушеное мясо цыпленка с картофелем и морковью в крупном плане блюда.вертикальный

    Овощное рагу с куриным мясом, запеченное в духовке, подается в белой фарфоровой сковороде, изолированной на белом фоне

    Запеченный картофель с мясом, морковью и луком

    Итальянская тушеная колбаса

    Вареное мясо, готовое к остальным ингредиентам

    Жареный картофель с грибами и говядиной

    .

    рагу из кабачков и картофеля Стоковое Фото

    Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

    Похожие изображения

    Овощное рагу, запеченные овощи. Мелко нарезанный и заправленный картофель, болгарский перец, цукини и брокколи. Здоровое питание

    Рагу из картофеля с кабачками

    Овощное рагу из моркови, картофеля, капусты и кабачков

    Тушеная курица с овощами, картофелем, баклажанами, кабачками, луком, морковью, помидорами, чесноком и петрушкой

    Большая миска мексиканского тушеного супа из говядины на ужин

    Рагу

    Вкусное рагу на сковороде.

    Тушеная курица и различные овощи - перец, помидоры, кабачки, спаржа в пластиковых емкостях для хранения в холодильнике

    Рагу из говядины с кабачками

    Жареные овощи - грибы, картофель, кабачки

    Тушеные кабачки в томатном соусе на светлом фоне, вид сверху.

    Вегетарианская еда.Close-up Тушеный картофель с цукини, морковью, грибами и сыром

    Картофель и цуккини, приготовленные на пару

    Здоровый итальянский овощной суп минестроне с морковью, горохом, кукурузой, картофелем, кабачками, помидорами и другими овощами в белом соусе

    .

    Рагу из картофеля и цукини Стоковое Изображение

    Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

    Похожие изображения

    Овощное рагу, запеченные овощи. Мелко нарезанный и заправленный картофель, болгарский перец, цукини и брокколи. Здоровое питание

    Рагу из картофеля с кабачками

    Овощное рагу из моркови, картофеля, капусты и кабачков

    Тушеная курица с овощами, картофелем, баклажанами, кабачками, луком, морковью, помидорами, чесноком и петрушкой

    Вкусное овощное рагу в миске на столе.

    Тушеное мясо с говядиной и овощами в горшочке

    Вкусное тушеное мясо цыпленка с картофелем и морковью в крупном плане блюда. вертикальный

    Свежее тушеное мясо

    Тушеная курица и различные овощи - перец, помидоры, кабачки, спаржа в пластиковых емкостях для хранения в холодильнике

    Рагу из говядины с кабачками

    Жареные овощи - грибы, картофель, кабачки

    Тушеные кабачки в томатном соусе на светлом фоне, вид сверху.

    Большая миска мексиканского тушеного супа из говядины на ужин

    Вегетарианская еда. Close-up Тушеный картофель с цукини, морковью, грибами и сыром

    .

    Пахта южного стиля - Once Upon a Chef

    Это печенье из пахты в южном стиле очень вкусное, маслянистое и слоеное.

    Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

    В рецептах южного пахтного печенья обычно используется мука из белой лилии, марка с низким содержанием белка, доступная в основном в южных штатах США, из которой делают сверх нежное, тающее во рту печенье. Мне нелегко найти муку из белых лилий там, где я живу, поэтому я использую смесь универсальной муки и кукурузного крахмала, чтобы добиться аналогичного эффекта.Это печенье из пахты густое, маслянистое и слоеное с поджаренной золотистой корочкой. К тому же их легко сделать. Вы можете смешать тесто через 15 минут, а меньше, чем через пятнадцать минут, наслаждаться печеньем за ужином.

    Что вам понадобится для приготовления пахты

    Пошаговая инструкция

    Начните с смешивания муки, кукурузного крахмала, разрыхлителя, пищевой соды, сахара и соли в кухонном комбайне.

    Кратковременный импульс для объединения.

    Добавьте холодные кусочки сливочного масла.

    Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет напоминать крупный песок с небольшими кусочками масла размером с горошину.

    Перелейте смесь в миску.

    Добавьте пахту.

    Перемешивать, пока смесь не превратится в лохматую массу.

    Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и скатайте в шарик.

    Осторожно вылепите из теста прямоугольник толщиной около 3/4 дюйма.

    Разрезать тесто пополам.

    Сложите части друг на друга.

    Снова выдавите прямоугольник толщиной около 3/4 дюйма. На фото ниже вы можете увидеть, как в результате этого процесса в тесте создаются слои, из которых получается восхитительно слоеное печенье.

    Снова разрежьте тесто на три части.

    Снова сложите кусочки.

    Наконец, вылепите из теста прямоугольник конечной толщиной около 3/4 дюйма.

    Разрезать тесто на 12 маленьких квадратов (это печенье на меньшей стороне).

    Переложите квадраты на противень, выстланный пергаментом.

    Выпекать 13–15 минут до золотистого цвета.

    Печенье лучше всего подавать теплым из духовки (хотя несколько минут в духовке вернут немного несвежее печенье).

    Возможно вам понравится

    Примечание: этот рецепт был обновлен в ноябре 2020 года.Чтобы сослаться на оригинальный рецепт, щелкните здесь.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Пахта южного типа

    Это пахтовое печенье в южном стиле очень вкусное, маслянистое и слоеное.

    Состав

    • 2 стакана универсальной муки, насыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1-1 / 4 чайных ложки соли
    • 10 столовых ложек холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками 1/2 дюйма
    • 3/4 стакана пахты, при необходимости еще немного

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425ºF и установите решетку в среднее положение.Выстелите противень размером 13x18 дюймов пергаментной бумагой.
    2. В чаше кухонного комбайна смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль. Несколько раз взболтайте, чтобы перемешать. (Или же смешайте ингредиенты в миске.)
    3. Добавьте сливочное масло и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет напоминать крупный песок с несколькими целыми комками масла размером с горошину. (Если вы делаете это вручную, «нарежьте» масло на сухие ингредиенты с помощью кондитерской, двух ножей или кончиков пальцев.) Перелейте смесь в миску.
    4. Добавьте пахту и перемешайте ложкой или резиновой лопаткой, пока тесто не превратится в лохматую массу. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще несколько столовых ложек пахты. Не перемешивайте слишком много.
    5. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Посыпьте тесто еще немного муки и аккуратно соберите в шарик. Выкладывайте из теста прямоугольник толщиной около 3/4 дюйма.
    6. Острым ножом разрежьте тесто пополам.Сложите кусочки друг на друга и снова сложите в прямоугольник толщиной около 3/4 дюйма, слегка перемешивая поверхность по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало.
    7. Снова разрежьте тесто на три части. Сложите кусочки друг на друга и сложите в прямоугольник конечной толщиной около 3/4 дюйма.
    8. Присыпьте лезвие острого ножа мукой и разрежьте тесто на двенадцать ровных квадратов (они будут казаться маленькими). Переложите квадраты на подготовленный противень и выпекайте 13-15 минут, пока печенье не станет слегка золотистым сверху и золотисто-коричневым снизу.Печенье лучше всего подавать теплым из духовки (хотя несколько минут в духовке оживят немного более старое печенье).

    Информация о питании

    На основе

    • Размер порции: 1 бисквит
    • калорий: 179
    • Жиры: 10 г
    • Насыщенные жиры: 6 г
    • Углеводы: 20 г
    • Сахар: 2 г
    • Волокно: 1 г
    • Белок: 3 г
    • Натрий: 148 мг
    • Холестерин: 26 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Другие рецепты:

    Тушеная говядина с картофелем Рецепт


    Вчера было холодно, ветрено, трясло и холодно, и чтобы психологически противостоять таким вещам, я приготовила на ужин Воскресное ночное рагу и картофельное пюре.

    Рагу в воскресенье вечером сильно отличается от любого другого тушеного мяса. Он отличается от любого другого тушеного мяса тем, что его можно - и это абсолютно необходимо - готовить только в воскресенье вечером. Если оно приготовлено в понедельник вечером, то оно автоматически становится тушеным блюдом в понедельник вечером, что в силу Закона об исключительности тушеного мяса в будние дни аннулирует его статус «Воскресное тушеное мясо».

    Иногда изнуряю себя. Извините. Позвольте мне начать сначала:

    Я вчера приготовил тушеное мясо.
    Еще я сделал пюре.
    Когда я первый раз откусил, я испытал блаженство.
    Надеюсь, вы попробуете на этой неделе.
    Это было так хорошо.

    (Только, пожалуйста, имейте в виду, что вы не сможете приготовить тушеное мясо до вечера следующего воскресенья. И если вы сделаете это до вечера следующего воскресенья, вы не сможете называть это рагу в воскресенье вечером.)

    (Спасибо за внимание.)

    Вот что вам нужно для тушеного мяса!

    Начните с того, что посолите и перчите мясо с обеих сторон.

    Затем нарежьте луковицу кубиками…

    И чеснок измельчить.

    Нагрейте немного оливкового масла в большой старой кастрюле на средне-сильном (или сильном, если вы умеете УПРАВЛЯТЬ жаром!) Огне…

    Затем, когда масло станет горячим, добавьте немного масла. Он очень быстро растает!

    Простите, что так кричите!

    Добавьте половину мяса в один слой…

    И переверните все на другую сторону, когда она начнет подрумяниваться.

    Когда мясо подрумянится пару минут, переложите мясо на тарелку.

    Затем добавьте остальное мясо и тоже обжарьте.

    Немного убавьте огонь, затем добавьте лук и чеснок…

    И перемешайте пару минут, чтобы он приготовился.

    Не беспокойтесь о том, насколько коричневым выглядит горшок. Я выглянул в окно и немного отвлекся. Чарли смотрел на верхушку дерева в нашем дворе, и он не сводил глаз с верхушки дерева, даже когда я постучал в окно кухни и закричал: «Чарли! На что ты смотришь? Чарли! Чарли?" Затем я увидел белку, бегающую вверх и вниз по стволу дерева, останавливаясь почти на уровне Чарли. Затем, как только Чарли побежал к белке, белка хихикала и бежала обратно по дереву.Я рассмеялся, а потом разозлился. Какая больная белка получит удовольствие от насмешек над бедным, беззащитным, зловонным бассетом?

    К чему пришел животный мир?

    И к тому же нормально заработало. Тушеное мясо было восхитительным.

    Добавьте томатную пасту…

    И перемешать с луком и чесноком. Дайте ему повариться около минуты…

    Затем влейте говяжий бульон, помешивая его на сковороде.

    После того, как вы залили все это…

    Добавьте тарелку мяса… ароматные соки и все!

    Добавить мясо, чтобы соединиться…

    Затем посолить и поперчить…

    И немного сахара.Примерно пол чайной ложки.

    Вернемся к пикантности, добавим несколько штрихов Вустершира…

    И вкратце доведу все до крика. Я имею в виду кипячение. Затем убавьте огонь до минимума…

    И яростно закройте кастрюлю крышкой и дайте тушиться… тушиться!

    На самом деле, не закрывайте кастрюлю с силой. Вы могли бы сломать себе большой палец и рассердиться на меня.Это бы меня сильно расстроило. Я был бы в плохом настроении. Тогда я злился на кота за то, что он смешно на меня смотрел, и это сильно его расстраивало. И цикл будет продолжаться.

    Итак, я хочу сказать, аккуратно закройте кастрюлю крышкой!

    И я люблю тебя.

    Тушеное мясо необходимо варить от 1,5 до 2 часов, так что у вас будет достаточно времени, чтобы нарезать репу и морковь кубиками. Репу можно очистить от кожуры, как яблоко, или отрезать верхнюю и нижнюю части…

    Затем снимите кожицу с помощью овощечистки.

    Репу нарезать кружочками…

    Нарезать ломтики соломкой…

    Тогда разрежьте палочки на кости!

    Я люблю репу, мужик. Они такие…

    Так…

    Репы.

    В следующий раз, когда Человек Мальборо выйдет на прогулку в Рэнглерах и парнях, я скажу ему, чтобы он перестал выглядеть как репа.Он не понимает, что я имею в виду, но мы с вами оба понимаем, что я имею в виду вкусно.

    Почистить морковь…

    И нарежьте кубиками того же размера, что и репу.

    Отложите их, пока они вам не понадобятся позже!

    Тушеное мясо еще тушится, так что у вас есть время приступить к пюре.Очистите пять фунтов красновато-коричневой корочки и пойте «О, какое прекрасное утро», даже если сейчас уже поздно.

    Промойте очищенный картофель, разрежьте его на четвертинки и бросьте в ближайшую кастрюлю, которую увидите.

    Залить картофель водой…

    И варить, пока они не станут мягкими и мягкими.

    Слейте их на дуршлаг, затем снова бросьте в ту же кастрюлю на медленном огне…

    Затем разомните картофель в течение нескольких минут, чтобы выпустить пар.

    Иногда я тороплюсь и не делаю этого шага, но всегда жалею об этом на следующее утро. Если выпустить пар, то картофельное пюре приобретет великолепную консистенцию и не станет слишком водянистым / жидким / отчаянным / жалким.

    Возьмите упаковку сливочного сыра и разрежьте ее на кусочки…

    Затем проделайте то же самое с маслом.

    Затем бросьте сливочный сыр и масло в картофель…

    И сбрызнуть жирными сливками.

    Затем посыпьте небольшим количеством соли, перца и приправленной соли.

    Затем разомните все ингредиенты в…

    И перемешайте, чтобы убедиться, что все смешано.

    Вы можете просто согреть их крышкой на кастрюле, если хотите, или, если вы хотите запечь позже, просто бросьте картофель в форму для запекания, смазанную маслом…

    И размазываем поверхность, чтобы все выровнялось.

    Снова к тушенке! Он действительно пузырится и выглядит гуще, так что бросьте репу и морковь прямо в кастрюлю.Перемешайте их, затем закройте кастрюлю крышкой на 30 минут или около того. Убедитесь, что в кастрюле еще достаточно жидкости; если он кажется слишком густым, можно добавить от 1/2 до 1 стакана говяжьего бульона.

    Тридцать минут спустя… аааа. Посмотри на это. Морковь и репа нежные, а сок приятный и густой.

    А цвет… мммм. Очень-очень привлекательно.

    Последнее: нарезать петрушку…

    И брось в тушеное мясо.Перемешайте, дайте тушеному блюду вкус и добавьте еще того, что, по вашему мнению, ему нужно.

    Чтобы подать его, положите в миску красивую порцию картофельного пюре…

    И положите ложку тушеного мяса рядом с ним. Убедитесь, что у вас много сока, потому что они растекаются вокруг картофельного пюре и делают вас очень, очень счастливыми.

    Посыпьте еще немного петрушки.

    Вкусно!

    Вам это обязательно понравится, ребята.

    Я говорю здесь исходя из своего опыта.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Тушеная говядина без картофеля | Низкоуглеводный, Кето THM-S

    Мы можем зарабатывать деньги на продуктах / компаниях, упомянутых в этом посте. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вкусное, пикантное тушеное мясо из говядины с сытными кусочками овощей… вкуснятина. Что может быть лучше холодным днем ​​или вечером? Благодаря этому рецепту с низким содержанием углеводов вы можете в любое время насладиться теплым тушеным мясом из говядины! Это также рецепт Trim Healthy Mama S.

    Тушеная говядина без картофеля

    Рагу из говядины не зря считается классической домашней едой. Это так хорошо! Однако многие традиционные овощи богаты углеводами, что делает их недоступными для людей, соблюдающих кето, низкоуглеводные диеты или тех, кто любит ТГМ, которые ищут хорошее тушеное мясо с говядиной S Fuel.

    Больше нет! Этот рецепт тушеной говядины полон всех успокаивающих свойств без этих надоедливых углеводов.

    Чем можно заменить картофель в тушеной говядине?

    Рад, что вы спросили!

    Мой рецепт требует корнеплодов репы вместо картофеля с высоким содержанием углеводов.

    Если вы еще не пробовали репу, вы полюбите ее в этом рагу! У них отличная текстура и немного сладковато-орехового вкуса, который хорошо сочетается с пикантной говядиной и травами.

    Если вы не решаетесь попробовать репу, потому что слышали, что она горькая, не забудьте взять более мелкие - размером с теннисный мяч.

    Помимо того, что она слаще, чем более крупная и старая репа, ее еще проще нарезать и приготовить!

    Репа полезнее картофеля?

    Репа - отличная замена с низким содержанием углеводов и без кето-диеты!

    Только с 5.8 чистых углеводов и тонна витамина С, репа - это своего рода источник питания с низким содержанием углеводов.

    Они отлично подходят для тушеного мяса (как этот), но из них также можно приготовить вкусный легкий гарнир.

    Поскольку эти красавицы с низким содержанием углеводов составляют большинство овощей в этом рагу, вы можете наслаждаться им в любое время!

    Хотя морковь и лук немного выше в списке углеводов, их все же можно есть в умеренных количествах.

    Эти овощи обладают удивительным вкусом и питательными свойствами, такими как бета-каротин и антиоксиданты.

    Как сделать кето-тушеную говядину сгущенной?

    Обычно тушеные блюда загущают с помощью муки для заправки заправкой или кукурузного крахмала.

    Оба эти варианта содержат углеводы, поэтому мы пошли в другом направлении.

    Есть несколько разных способов загустить тушеное мясо с кето, но я обнаружил, что ксантановая камедь - один из самых простых.

    Ксантановая камедь - ингредиент, часто используемый в выпечке без глютена, поскольку она имитирует связывающую способность и загущающую способность глютена (муки).

    Эта же способность делает его фантастическим выбором для сгущения тушеного мяса!

    Когда вы покупаете ксантановую камедь, этот маленький пакетик может показаться дорогим, но его хватает на долгое время .

    Если вы также придерживаетесь безглютеновой диеты, скорее всего, у вас уже есть немного в кладовой!

    Что делать, если у меня не осталось жаркого?

    Одно из прекрасных свойств тушеной говядины без картофеля - это то, что оно готово за считанные минуты.

    Больше не нужно ждать 1-3 часа, пока тушеное мясо закипит! Уловка заключается в том, чтобы использовать оставшееся жаркое из говядины, потому что у нас часто есть в наличии.

    Как насчет случаев, когда у вас нет остатков еды? У меня тоже есть легкое решение!

    Просто возьмите немного тушеной говядины (которую удобно хранить в морозильной камере), смешайте ее с небольшим количеством лукового супа и воды и приготовьте в электрической скороварке. Все готово за считанные минуты и готово к тушению!

    Можно ли заморозить тушеную говядину без картофеля?

    Да! Этот рецепт отлично подходит для хранения в морозильной камере, в отличие от традиционного тушеного мяса из говядины.

    Видите ли, когда вы замораживаете картошку, она становится… ну, отвратительной.Они приобретают странный цвет и приобретают необычный вкус и текстуру.

    Поскольку мы используем репу, которая хорошо замораживается, вы можете заморозить любые остатки, чтобы они были под рукой!

    (Если ваша семья такая же, как моя, у вас, вероятно, не будет остатков, которые нужно заморозить, но вариант есть!)

    Что мне подавать с тушеной говядиной?

    Поскольку в этом рагу уже много чего происходит, я бы порекомендовал сделать его простым. My Keto Garlic Cheese Biscuits было бы потрясающим выбором!

    Вы можете легко приготовить их, пока тушится тушеное мясо, так что они будут красивыми и теплыми, когда будут готовы к подаче.

    Я имею в виду, что может быть лучше красивой горячей тарелки сытного тушеного мяса с добавлением свежеиспеченного печенья?

    Извините, мне нужно пойти и взять миску. Это просто так хорошо.

    Наслаждайтесь и не забудьте закрепить этот рецепт, чтобы к нему было легко вернуться!

    Больше низкоуглеводных супов, чтобы попробовать

    Суп из брокколи Альфредо с колбасой

    Сливочный томатный суп с базиликом

    Суп с брокколи и чеддером

    Выход: 8 порций

    Вкусное, пикантное тушеное мясо из говядины с сытными кусочками овощей... ням. Что может быть лучше холодным днем ​​или вечером? Благодаря этому рецепту с низким содержанием углеводов вы можете в любое время насладиться теплым тушеным мясом из говядины!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 30 минут

    Состав

    • 4 стакана оставшегося жареного говядины, крупно нарезанного
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 фунт корней репы, очищенных и нарезанных кубиками
    • 1 лук, нарезанный кубиками
    • 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
    • 1 чашка замороженной зеленой фасоли, по желанию
    • 4 чашки говяжьего бульона
    • ¼ Чашка томатной пасты
    • 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
    • 1 чайная ложка ксантамовой камеди

    Инструкции

      1. В большой кастрюле на среднем или сильном огне добавьте оливковое масло и овощи.
      2. Готовьте примерно 5 минут, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими. При желании посолить и поперчить.
      3. В кастрюлю с бульоном добавьте жаркое из говядины, замороженную стручковую фасоль (если используется), говяжий бульон, томатную пасту и тимьян.
      4. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и готовьте 10–15 минут или пока репа не станет мягкой.
      5. Добавьте соль и перец и при необходимости измените приправы.
      6. Добавьте ксантановую камедь в тушеную говядину и перемешайте, пока она не загустеет.

    Информация о питании

    Урожайность

    8

    Размер порции

    1/8 рецепта
    Количество на порцию Калории 202 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Натрий 469 мг Углеводы 9 г Волокна 3 г Белки 23 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Поделитесь изображением и отметьте @my_montana_kitchen_thm!

    Creamy Potato & Hamburger Soup

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

    Майк на самом деле поднял нос, когда я сказал ему, что собираюсь взбить этот кремовый суп с картофелем и гамбургерами . Он серьезно думает, что не любит гамбургеры в супах. Каждый раз, когда я говорю о добавлении говяжьего фарша в суп, он говорит мне, что ему это не нравится. А потом каждый раз, когда я готовлю суп с говяжьим фаршем, ему это нравится.

    Серьезно. У этого парня есть ментальный тупик. Суп-гамбургер потрясающий, правда?

    Если вам это нравится, попробуйте мой грибной стейк из кубиков крокпота!

    Суп-гамбургер

    Как приготовить суп-гамбургер

    Я клянусь, что большинство моих суповых отваров из-за того, что у меня в морозилке, холодильнике и кладовой есть вещи, которые мне нужно израсходовать.Я отчаянно пытался израсходовать картошку перед тем, как мы поехали в Штаты на Рождество, у меня в морозилке было немного говяжьего фарша и всегда те замороженные овощи. Ну, вуаля. Этот крем-суп из картофеля и гамбургеров стал результатом того, что я вычистил морозильную камеру и кладовую. Приготовить суп-гамбургер просто.

    Сначала вы обжариваете смесь говяжьего фарша до готовности, а затем кладете в мультиварку или мультиварку.

    Во-вторых, вы добавляете все овощи и специи (НЕ молочные продукты!) И готовите в течение нескольких часов в мультиварке, измельчая говяжий фарш на более мягкое мясо, а картофель - на гладкую, бархатистую.

    Затем добавьте молочные ингредиенты в конце и подавайте!

    Различные рецепты супа для гамбургеров

    Приправы в моем супе для гамбургеров отличаются от специй в супе для гамбургеров на томатной основе. Я использую петрушку и базилик с чесноком. Если вы ищете простой классический суп для гамбургеров на томатной основе, вы можете использовать тимьян или даже итальянские специи.

    Этот рецепт похож на мой чизбургер-суп с макаронами в крокпоте, который в значительной степени является одним из моих любимых супов всех времен.Этот не такой богатый, но если вы хотите добавить больше сыра Velveeta, не стесняйтесь! - и при желании можно нарезать сверху ложкой сметаны.

    Опять же, помните, что Майк не любит жирных супов, поэтому, если ему понравился этот суп, он должен быть хорош для всех. Я люблю густой наваристый суп. Его? Он делает вид, что не любит говяжий фарш в супе, помнишь?

    Бедный мистер Сорока. Хорошо, что мы его так сильно любим!

    Если вы хотите приготовить суп-гамбургер с макаронами, это еще один вкусный и сытный способ приготовить суп-гамбургер для всей семьи!

    Легкий суп-гамбургер

    Это идеально подходит для сочельника после церкви, рождественского обеда, новогодней вечеринки или любого другого времени года.Это точно входит в регулярную ротацию супов. Мне нравится, насколько это легко, насколько это здорово, и, что еще важнее, как Майк спорит со мной каждый раз, когда я это делаю. 😉

    Вы можете приготовить этот суп на плите, просто следуйте инструкциям, а когда дело доходит до приготовления, тушите на плите в большой кастрюле. Затем в конце добавьте молочные продукты.

    Советы и рекомендации по приготовлению супа-гамбургера

    • Обязательно используйте красновато-коричневый картофель, поскольку он разваливается и делает суп гуще и вкуснее! Не используйте красный картофель, он останется целым и не добавит крахмала в суп.
    • Вы также можете использовать куриный фарш, если не едите говяжий фарш.
    • Ароматизируйте по своему вкусу в конце, если хотите, иногда я предпочитаю больше базилика в моем.
    • Вам не обязательно использовать ту же овощную смесь, что и я, используйте овощи, которые нравятся вашей семье! Горох, морковь, стручковая фасоль, кукуруза - все это сочетается по вкусу, просто выберите то, что вам нравится.

    Надеюсь, вы все проведете отпуск счастливыми и любимыми! Убедитесь, что вы не пропустите мой новый восхитительный пирог с фрикадельками Crockpot Shepherd’s Pie!

    Любовь,

    Карлинн

    ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ к Доске РЕЦЕПТОВ УЖИНА и не забудьте ПОСЛЕДОВАТЬ МНЕ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

    Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семей в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

    Научитесь готовить, как кухонная сорока

    Стол в прериях

    Ужины, обеды и социальные мероприятия: рецепты, которые понравятся толпе

    Узнать больше

    • В большой сковороде обжарьте говяжий фарш и лук, пока лук не станет мягким, а говяжий фарш не подрумянится. Слейте смазку.

    • Обжарьте чеснок, пока он не станет коричневым и не станет ароматным. Добавьте говяжью смесь в мультиварку или кастрюлю на плите.

    • Добавьте картофель, бульон, овощи, базилик и петрушку.

    • Готовьте в кастрюле на медленном огне в течение 6-8 часов, на высокой в ​​течение 3-4 часов или тушите на плите, пока картофель не станет мягким и не начнет плавно растворяться.

    • Взбейте кукурузный крахмал в молоке, затем добавьте в суп. Добавьте Velveeta и дайте ему растаять, время от времени помешивая. Когда он полностью растает, разложите ложкой по тарелкам и подавайте.

    Вы можете добавить больше бульона, если вам нравится более жидкий суп, или даже ½ стакана сметаны в конце, чтобы добавить запаха.

    калорий: 279 ккал, углеводов: 28 г, белков: 24 г, жиров: 7 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 55 мг, натрия: 959 мг, калия: 948 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 4 г, витамина A: 2130 МЕ, витамина C: 19,8 мг, кальций: 215 мг, железо: 3,3 мг

    Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

    Сделал этот рецепт?

    Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

    Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

    Тушеная говядина и картофель в медленноварке

    Это тушеное мясо по-деревенски из говядины и картофеля безупречно, полезно, сытно и требует минимального времени нахождения над плитой. Это отличный рецепт для толпы или для приготовления здоровой еды на неделю!

    В то время как я довольно много экспериментирую на своей кухне (из которых успехи можно найти здесь в блоге или спрятать за книгой), есть несколько блюд, которые гарантированно понравятся публике.Одно из таких блюд, которое * всегда * вызовет улыбку на лице моего мужа и заставит его вернуться на 2/3, - это тушеное мясо в мультиварке. Он просто любит сытное тушеное мясо! Это настолько просто, насколько возможно. Самые большие временные затраты - это поджарить мясо (что я очень рекомендую) и нарезать картофель. После этого об остальном позаботится мультиварка!

    В то время как многие рецепты тушеного мяса содержат морковь, в этом рецепте используются только говядина и картофель. Основа для этого рагу имеет прекрасный насыщенный томатный вкус.Соотношение картофеля и мяса хорошее и высокое, поэтому вы, вероятно, не заметите, что вам нужно приготовить дополнительное блюдо, чтобы подавать его вместе с этим супом. Еще я добавляю целую литр здорового костного бульона! Вы можете приготовить собственный бульон по этому рецепту или купить коробку в магазине. Лук и чеснок добавляют, чтобы сделать аромат еще более насыщенным, а свежие веточки розмарина придают по-настоящему деревенский, согревающий вид всему блюду.

    Ингредиенты

    Список ингредиентов здесь действительно простой и очень удовлетворительный (поскольку сочетание мяса и картофеля, как правило, является для меня удобной едой!) Вот все, что вам понадобится:

    • Масло - для Для начала вам понадобится 2 столовые ложки сливочного масла травяного откорма.Не стесняйтесь использовать равное количество топленого масла, масла авокадо или кокосового масла вместо сливочного масла, если хотите.
    • Stew Meat - звезда шоу! Для этого рецепта вам понадобится 3 фунта тушеной говядины. По возможности мы всегда выбираем говядину травяного откорма, и ButcherBox - наш любимый способ ее получить.
    • Приправа - единственная настоящая приправа, которая вам понадобится, это 1 столовая ложка мелкой морской соли (плюс еще по вкусу, если необходимо) и ½ чайной ложки молотого черного перца.
    • Лук - помимо вышеперечисленных ингредиентов, вы также должны мелко нарезать ½ белого лука.
    • Чеснок - 4 зубчика измельченного чеснока придают такой вкусный аромат этому супу.
    • Золотой картофель - 3 фунта золотого картофеля (нарезанного кубиками диаметром 2,5 см) добавляют супу насыщенности.
    • Измельченные помидоры - вам также понадобится 29 унций консервированных измельченных помидоров.
    • Бульон - нам нравится использовать здесь домашний куриный или говяжий бульон (вам понадобится литр), но не стесняйтесь использовать купленный в магазине, если хотите (просто ищите бульон с минимальным добавлением ингредиентов).
    • Свежий розмарин - 4 веточки свежего розмарина придают этому тушеному блюду поистине восхитительный деревенский вид, и вам захочется иметь под рукой несколько дополнительных веточек для украшения.
    • Fresh Lemon Juice - завершите все двумя столовыми ложками (примерно на 1 лимон) свежего лимонного сока.

    Как приготовить тушеную говядину в медленном огне

    Процесс в основном автоматизированный (спасибо, мультиварка!), Но требует лишь небольшой подготовки. Хотя это совершенно необязательно, вы обязательно захотите поджарить мясо перед тем, как положить его в мультиварку (это действительно помогает улучшить вкус), если у вас есть время. Вот пошаговое описание того, как приготовить это тушеное мясо:

    1. Обжарить говядину - растопить сливочное масло в медленной плите или в большой кастрюле.Обильно приправьте говядину солью и перцем, а затем, работая партиями, чтобы не переполнять сковороду, обжаривайте говядину в течение примерно 3 минут как минимум с двух сторон, пока она не приобретет приятный темно-коричневый цвет, затем переложите в чаша.
    2. Обжарьте лук и чеснок - как только говядина подрумянится, добавьте лук и чеснок в сковороду с говяжьим капельком и оставшимся маслом. Обжаривайте 5-10 минут, или пока лук не станет полупрозрачным, а чеснок не станет ароматным, но не подгоревшим.
    3. Добавьте все в мультиварку - добавьте в основу мультиварки чеснок, лук, говядину, золотой картофель, измельченные помидоры и бульон. Положите розмарин поверх остальных ингредиентов и готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов.
    4. Добавьте лимон, украсьте и подавайте. Непосредственно перед подачей добавьте свежий лимонный сок и любую дополнительную соль, которая, по вашему мнению, может потребоваться для тушеного мяса. Подавать в отдельных мисках и при желании украсить свежей веточкой розмарина и свежим треснувшим черным перцем.

    Что подавать с тушеной говядиной

    Благодаря сочетанию говядины и картофеля, это тушеное мясо само по себе действительно полноценное блюдо! Однако если вы хотите подавать это рагу вместе с чем-то еще, мы думаем, что хороший хрустящий хлеб будет действительно восхитительным. Если вы хотите растянуть рагу, подавайте его с рисом!

    Можно ли заморозить тушеную говядину?

    Можно! Просто поместите его в герметичный контейнер и положите в морозильную камеру. Чтобы разморозить и разогреть, просто дайте ему постоять (в холодильнике или на прилавке), пока тушеное мясо не выйдет из контейнера, затем добавьте его в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, пока оно не прогреется.

    Другие рецепты ко Дню Святого Патрика

    Печать

    Тушеная говядина и картофель в медленном огне

    Это деревенское тушеное мясо из говядины и картофеля безупречно чистое, сытное и требует минимального времени нахождения над плитой.

    • Автор: Cassy
    • Время приготовления: 20 минут
    • Время приготовления: 4-8 часов (приготовление)
    • Общее время: 4-8 часов 20 минут
    • Урожайность : От 6 до 8 порций 1x
    • 2 столовые ложки сливочного масла травяного откорма, топленого масла, масла авокадо или кокосового масла
    • 3 фунта тушеного мяса из говядины
    • 1 столовая ложка мелкой морской соли по вкусу
    • 1/2 чайной ложки черный молотый перец, больше для гарнира
    • 1/2 белого лука, мелко нарезанного
    • 4 зубчика чеснока, измельченного
    • 3 фунта золотого картофеля, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
    • 29 унций консервированных измельченных помидоров
    • 1 литр говядины или куриный бульон, домашний или купленный в магазине
    • 4 веточки свежего розмарина плюс дополнительный компонент для украшения
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока (около 1 лимона)
    1. Растопите масло в нижней части надставки для медленной плиты или в большой кастрюле.Обильно приправьте говядину солью и перцем, а затем, работая партиями, чтобы не переполнять сковороду, обжаривайте говядину в течение примерно 3 минут как минимум с двух сторон или до тех пор, пока говядина не приобретет приятный темно-коричневый цвет. Переложите в отдельную миску и продолжайте подрумянивать остальную говядину.
    2. Когда говядина подрумянится, добавьте в сковороду лук и чеснок вместе с говяжьими каплями и оставшимся маслом. Обжаривайте 5-10 минут, или пока лук не станет полупрозрачным, а чеснок не станет ароматным, но не подгоревшим.Добавьте говядину вместе с остальными ингредиентами, за исключением лимона и петрушки (мы добавим их в самом конце). Положите розмарин поверх остальных ингредиентов и готовьте в мультиварке на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов.
    3. Непосредственно перед подачей на стол добавьте свежий лимонный сок и любую дополнительную соль, которая, по вашему мнению, может потребоваться. Подавать в отдельных мисках и при желании украсить свежей веточкой розмарина и свежим треснувшим черным перцем.

    Примечания

    Instant Pot Версия:

    1. Установите Instant Pot в режим «обжаривания» и добавьте масло.
    2. Добавьте приправленную говядину и обжарьте со всех сторон примерно по 3 минуты с каждой стороны.
    3. Когда говядина обжарена со всех сторон, нажмите Отмена и добавьте в кастрюлю для быстрого приготовления оставшиеся ингредиенты, кроме розмарина и лимонного сока.
    4. Закройте кастрюлю, зафиксируйте крышкой и установите клапан выпуска пара на Уплотнение
    5. Выберите кнопку Мясо / Тушеное мясо или Приготовление под давлением и установите время готовки на 40 минут.
    6. Когда цикл готовки закончится, быстро отпустите клапан, переместив клапан на Вентиляция .
    7. Подавать, как указано выше.

    Как приготовить идеальное ирландское рагу | Еда

    Зимние удовольствия не намного проще, чем дымящийся котелок ирландского тушеного мяса: дешево, легко и великолепно согревает, они являются кулинарным эквивалентом большого шерстяного шарфа. Тем не менее, с таким многими всеми любимыми традиционными блюдами сам рецепт представляет собой кипящий котел противоречий: сторонники жесткого курса придерживаются мнения, что он не должен содержать ничего, кроме мяса, лука, картофеля и воды, в то время как другие предлагают семейные рецепты, загущенные перловой крупой, или подслащенные корнеплодами.

    К сожалению, я не могу припомнить, чтобы моя бабушка, родившаяся в Дублине, когда-либо делала что-то подобное (возможно, потому, что моя мама - единственная ирландская гражданка, которая когда-либо презирала окучку), поэтому я не могу предложить свою версию. С другой стороны, это дает мне свободу быть немного более объективным в отношении того, что работает, а что нет. Сказав это, с другой стороны, мне, вероятно, придется скрываться. А вот и…

    Библия ирландской кулинарной книги All in the Cooking предлагает слишком жирную баранину. Все маленькие фотографии сделаны Фелисити Клоук

    Мясо

    Хотя в Интернете вы найдете множество рецептов говядины, особенно от американских писателей (баранина настолько непопулярна в США, что еще в 2011 году более половины населения никогда не ели говядину. даже пробовал материал) Ирландское рагу из баранины.В этом вопросе даже я не сдвинусь с места. Строго говоря, это должна быть баранина или даже козленок, потому что, как отмечает историк Регина Секстон в «Оксфордском компаньоне еды», в минувшие дни «экономическое значение овец заключалось в их шерсти и молочных продуктах, и, таким образом, гарантировалось. что в котел попадали только старые или экономически нежизнеспособные животные ».

    Рецепт Дарины Аллен требует отбивных из баранины, но, кажется, стыдно тратить такое нежное мясо на рагу.

    Но мало кто из современных рецептов его использует.Это позор, потому что такое медленное приготовление - лучший способ оценить мясо, которое, несмотря на весь свой вкус, может иметь тенденцию к жесткому: я пробую грудку баранины, предложенную All in the Cooking, официальным учебником знаменитого дублинского колаиста Мюире. «Школа кулинарии» впервые опубликована в 1946 году и широко использовалась на уроках домоводства до 1970-х годов. Нам всем это очень нравится, хотя нужно сказать, что грудка очень жирная, что делает подливку невероятно богатой.

    С другой стороны, рецепт Дарины Аллен из учебника кулинарии Баллимало, названного в честь знаменитой кулинарной школы Ист-Корк, основанной ею в 1981 году, предваряется советом, что его лучше всего готовить в начале лета: «с молодой бараниной». ”, Нарезать отбивными толщиной не менее дюйма.Делая это зимой, я не могу сказать, что такое весенняя баранина, за исключением того, что думаю, что отбивные, вероятно, будут менее жирными, чем те, которые я использую. Но, как бы восхитительны ни были результаты, кажется, стыдно тратить такое нежное мясо на тушеное мясо.

    То же самое и с бараньими рульками Дианы Генри: они невероятно хороши, но примерно вдвое дороже, чем шея ягненка, которую предпочитают ирландская телевизионная легенда Моника Шеридан, «Мамочка ирландской кухни» Маура Лаверти и шеф-повар Ричард Корриган. Лаверти призывает к лучшему, а Корриган - к средней шее, и то и другое гораздо более мясистое, чем то, что, по мнению Аллена, было традиционным для старых «ирландских кают», из которых, конечно, получается отличный запас.

    В версии Дайаны Генри используются дорогие бараньи голени.

    Важно убедиться, что у вас достаточно мяса для еды (хотя это не особенно мясное блюдо) и достаточно костей, чтобы придать аромат, поэтому я бы посоветовал взять шею ягненка и попросить ее быть нарезанным отбивными, так что вы получите все.

    Если у вас нет под рукой мясника и у вас нет времени делать заказ в Интернете, попробуйте нарезанного кубиками баранины, как рекомендовано Миной Роджерс, мамой друга из Ко Роскоммон, которую научила ее собственная мать. , Энн Гилхули, которая поразила всех своей кулинарией незадолго до войны.Клода МакКенна также рекомендует тушить баранину, которая обычно идет из шеи, плеча, грудки или даже голени, хотя использование мяса без костей означает, что вам нужно найти приличный бульон.

    Ричард Корриган также использует бараньи голени.

    Картофель

    Как пишет кулинарный писатель Ниам Шилдс: «Ирландское рагу без картофеля - это не ирландское рагу - это не подлежит обсуждению». А вот с какой картошкой не так просто. В большинстве старых рецептов просто используется картофель без дополнительных подробностей, но более современные версии обычно более разборчивы: Аллен, Генри и Хью Фернли-Уиттингстолл призывают к мучным или даже «очень мучным» сортам.

    Это различие важно, потому что, по крайней мере, в Англии мы не делаем мучное так же, как это делают через воду: здесь наиболее широко доступный мучный картофель - это петухи (22% «сухого вещества» - Это заманчивый способ измерения консистенции картофеля), за которым следуют марис волынщик (21,8%), желание (20,8%) и кинг эдвардс (20,5%). Это, конечно, сильно различается в зависимости от размера и сезона, но ни одно из них не может сравниться с импортированными золотыми чудесами, которые я нахожу у ирландского мясника по дороге, также, очевидно, известных как «большие комки муки».Это розовый картофель Керра Аллена и картофель королевы Шилдса намного более пушистые, чем любой из вышеперечисленных, поэтому, если вы можете их найти, берите их, потому что чем картофель флурье, тем лучше он загустит тушеное мясо. Как отмечает Генри, картофель нужно варить на медленном огне достаточно долго, чтобы он превратился в жидкость - действительно, если вы нарежете его так тонко, как рекомендует All in the Cooking, он почти полностью превратится в густой клейкий соус, богатый жиром. : очень вкусно, но пюре больше, чем тушеное.

    Ирландский домашний повар Мена Роджерс предпочитает баранину, нарезанную кубиками, и восковой картофель вместо мучного.

    Одно из решений - добавлять их поэтапно. Дейдре пишет мне в Твиттере из Корка: «Несколько картофелин нужно нарезать, чтобы они рассыпались в тушеном виде и действовали как естественный загуститель. Остальные добавляются в течение последних 15-20 минут или около того ». Корриган даже использует два типа окорочков: одну мучную, чтобы растопить в тушенке, другую - восковую, чтобы не повредить. Лично я предпочитаю рассыпчатую муку для замачивания подливки, поэтому я собираюсь начать тушение со слоя нарезанного картофеля и добавить несколько целых на последние полчаса, хотя, если вы не любитель фанат мучного картофеля, вы можете вместо этого пойти по его маршруту.

    Другие овощи

    Лук - единственное, что нужно обязательно иметь. Все ирландское тушеное мясо Cooking’s, с которого начинали бы поколения молодых поваров, содержит только четыре ингредиента - мясо, картофель, лук и воду, а также гарнир из петрушки - и Sheridan’s то же самое, только с тимьяном вместо петрушки. Они на удивление хороши для чего-то столь простого: оказывается, что при всех наших фантазиях мясо и пирожные все еще могут сделать нас счастливыми в холодный серый день.

    Морковь - самая популярная добавка, хотя я не нахожу никаких доказательств того, что это скорее южная вещь, как утверждает Дэвид Танис в New York Times.Шеридан допускает, что их можно подавать на стороне, но настаивает на том, что «готовить морковь с этим тушеным мясом совершенно неправильно, так как долгое приготовление сделает их безвкусными». Тестировщикам нравится их сладость, но я склонен согласиться с тем, что они становятся мягкими за время, необходимое для правильного приготовления мяса, поэтому, как и Генри, я собираюсь добавить их на более позднем этапе.

    Далее идет сельдерей, используемый Роджерсом и Лаверти. Честно говоря, я не очень люблю сельдерей в какой-либо форме, поэтому не расстраиваюсь из-за этого.Однако мне очень нравится изобилие других овощей в рагу Роджерса: репа (что здесь, очевидно, означает апельсин, который я бы назвал брюквой), лук-порей и немного капусты «просто для цвета», все в вкусном мясном бульоне. Это действительно полноценная еда в миске, хотя я далек от того, чтобы склонять вас к подобным ересям. (Попробуйте, это прекрасно.)

    Аллен предлагает использовать крошечные морковь и лук в своем весеннем рецепте, что является хорошей идеей, если вы хотите, чтобы это блюдо выглядело немного более элегантно (в этом случае вы, возможно, захотите использовать немного салат и картофель).

    Жидкость и ароматизаторы

    Неудивительно, что травы и специи, как правило, остаются довольно простыми: популярны залив, петрушка и тимьян, а в качестве начинки - чеснок и петрушка. Гэри Роудс и Рэйчел Аллен добавляют чеснок, но мне кажется, что это опасно причудливый путь. Если лук достаточно хорош для программы по домашним наукам, он достаточно хорош для меня.

    То же самое и с вином или стаутом: по некоторым современным рецептам тушеное мясо смачивают бульоном, но это необходимо, только если вы используете тушеное мясо без костей: качественный бульон из баранины здесь сложно достать, поэтому я использую курицу. в рецепте Ballymaloe, и это очень хорошо работает.Если нет, то давайте будем честными, куб не обрушит небо вам на голову.

    Но лучше приготовить бульон из самого тушеного мяса. Корриган снимает его с костей и использует кости для приготовления бульона, в то время как Генри медленно готовит рульки в воде с ароматическими добавками до готовности, а затем процеживает полученный бульон, чтобы приготовить овощи. Оба отличных рецепта, но если вам удалось возьмитесь за шею ягненка за кость, проще приготовить как есть и снять мясо с кости перед подачей на стол (или позволить людям делать это самостоятельно на тарелке): подливка все равно будет насыщенной и насыщенной, и это гораздо меньше фафф.

    Тем не менее, все звери разные, и если вы попробуете подливку и решите, что она все еще слабая, то вам поможет немного вустерширского соуса Роджерса или даже кубик Oxo, который, по-видимому, предпочитают многие ирландские бабушки. А если вы чувствуете себя действительно смелым, то шеф-повар Майкл Клиффорд из легендарного ресторана Clonmel, Clifford’s, добавил в свое тушеное мясо немного двойных сливок, а Линдси Бэрэм порекомендовала кусок сливочного масла. Только не говори, что я сказал тебе это сделать.

    Метод

    Традиционно кажется, что ингредиенты кладут в кастрюлю сырыми, как того требуют рецепты Лаверти, Теодора Фитцгиббон ​​и Все в кулинарии, но в более поздних версиях, таких как Ballymaloe, мясо и сначала овощи, а Аллен и Шилдс вырабатывают жир из мяса для этой цели.На шее не бывает больших комков жира, но я думаю, что стоит смягчить лук, если у вас есть время; Сырой лук имеет удивительно стойкий вкус даже после двух часов в духовке, поэтому 15 минут потрачены не зря. Остальное, однако, можно употреблять в сыром виде: это блюдо с успокаивающим мягким вкусом, терпеливо извлеченное на медленном огне; традиционно над огнем, конечно. Но, как и в случае с любыми блюдами, приготовленными на медленном огне, в средней духовке легче поддерживать постоянную температуру - и, как проницательно замечает Аллен, «тушеное мясо испортилось».

    Одна вещь, на которую стоит потратить время, - это снять жир с подливки, как рекомендует Аллен (хотя вам не нужно впоследствии загущать подливку с помощью заправки, если только ваш картофель не справился со своими обязанностями по сгущению. ). Как отмечают Роджерс и Шилдс, на следующий день ирландское рагу становится еще лучше, поэтому самый простой способ обезжирить тушеное мясо - слить его, а затем охладить его и жидкость отдельно, чтобы жир затвердел поверх подливки.

    Идеальное тушеное мясо по-ирландски

    Подготовка 20 мин
    Готовка 2 часа
    Порции 6

    2 столовые ложки масла или баранины
    3 большие луковицы , очищенные и нарезанные толстыми ломтиками
    10-12 средние очень мучнистый картофель , в зависимости от размера и голода, идеально подходят золотое чудо или розовый керра, если их можно достать; в противном случае петух, желатин или марис пайпер
    1 шея ягненка, боровика или баранины , нарезанная толстыми ломтиками
    2 веточки свежего тимьяна
    6 морковок (необязательно; замените некоторые из них на измельченную репу, брюкву или лук-порей, если хотите)
    Нарезанная петрушка или чеснок , для подачи

    Обжарьте нарезанный лук на среднем огне, пока он не станет мягким, затем выньте и отложите.

    Нагрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C) / 350 ° F / газ. 4. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и потушите лук до мягкости и золотистого цвета, но не подрумянивания. Тем временем очистите четыре картофеля и нарежьте тонкими ломтиками.

    Выложите в основу запеканки слой нарезанного картофеля, затем положите сверху обжаренный лук, баранину и тимьян.

    Снимите кастрюлю с огня, опустите лук в миску и выложите на дно сковороды нарезанный картофель. Положите лук обратно в кастрюлю вместе с мясом и тимьяном, щедро приправьте и залейте 850 мл холодной воды.Доведите до кипения, затем накройте крышкой и переложите запеканку в духовку на полтора часа.

    Залейте достаточно воды, закройте крышкой и запекайте в средней духовке 90 минут.

    Незадолго до истечения этого времени очистите морковь и оставшийся картофель и нарежьте крупными кусками. Вмешайте морковь в кастрюлю и выложите сверху картофель. Не снимая крышки, готовьте еще 30 минут, к этому времени мясо должно стать очень нежным, а нарезанный картофель почти полностью раствориться в подливе.

    Добавьте морковь, положите сверху кусочки оставшегося картофеля и запекайте еще полчаса.

    Процедите подливку и, если едите сразу, слейте жир сверху ложкой, прежде чем снова добавить в запеканку и разогреть. Если нет, охладите подливку, затем снимите затвердевший жир, прежде чем вылить обратно в блюдо и разогреть; на этом этапе вы можете отделить мясо от кости, если хотите.

    Дегустировать, при необходимости приправить и посыпать измельченной петрушкой или чесноком.Подавать с квашеной красной капустой или тушеной зеленью.

    Ирландское рагу: смею спросить, какой у вас семейный рецепт, и это ваше любимое блюдо? Вы предпочитаете мягкую морковь и влажную окучницу или свежее писклявое детское блюдо, и что вы подаете с ним?

    Лучшее тушеное мясо из говядины (мультиварка или быстрорастворимый горшок)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Мой любимый рецепт уютного, сытного, успокаивающего тушеного мяса из говядины - его легко приготовить в Instant Pot или Crock Pot, и он всегда такой вкусный.

    В течение многих лет вы все запрашивали классический рецепт тушеной говядины здесь, в блоге. Итак, сегодня я рад сообщить, что (наконец-то!) Сфотографировал свою любимую фотографию, чтобы поделиться с вами.

    Знакомьтесь, мой рецепт тушеной говядины. ♡

    Я делаю версии этого классического тушеного мяса из говядины с тех пор, как очень впервые начал учить себя готовить. И хотя в настоящее время вы можете внести в классику всевозможные творческие и современные повороты, я должен признать, что возвратный оригинал, вероятно, всегда будет моим любимым.Те из вас, кто вырос на тушеной говядине, точно знают, о чем я говорю - ультра-нежный сочный стейк, сытный картофель, несладкие грибы и овощи, медленно доведенные до совершенства в насыщенном, пикантном соусе с томатно-зелеными травами. И пока оно готовится, это тушеное мясо также обладает дополнительным бонусом: в вашем доме будет пахнуть удивительно .

    Я включил ниже инструкции для вариантов медленного приготовления по этому рецепту в Мультиварке (мой старый стандарт) или в Мгновенной посуде (намного быстрее).И, конечно же, я также включил предложения по ряду забавных надстроек, которые вы тоже можете добавить. В итоге, если вы жаждете комфортной еды из мяса и картофеля, этот рецепт тушеной говядины вас не подведет!

    Рецепт тушеной говядины | 1-минутное видео

    Тушеная говядина Состав:

    Хорошо, прежде чем мы перейдем к рецепту тушеной говядины, давайте кратко поговорим об ингредиентах, которые вам понадобятся для его приготовления…

    • Стейк: Вы можете использовать любой стейк, который вам больше всего нравится, в качестве тушеной говядины.Я обычно использую жареный цыпленок, нарезанный кубиками небольшого размера, который становится нежнее, чем дольше готовится.
    • Сливочное масло (или оливковое масло): Которое мы будем использовать для кратковременного обжаривания и обжаривания стейка.
    • Говяжий бульон: Который мы будем использовать в качестве основы для подливки. Тем не менее, если у вас под рукой есть открытая бутылка сухого красного или белого вина, я настоятельно рекомендую заменить 1 стакан вина на 1 стакан говяжьего бульона, чтобы еще больше усилить вкус соуса.
    • Картофель: Я неравнодушен к использованию золотого картофеля Юкона в тушеной говядине, но руссет или красный картофель тоже были бы восхитительны.
    • Грибы: Мне очень нравится пикантный вкус умами, который добавляют в этот рецепт грибы. Но если в вашем доме есть кто-то, кто на самом деле не выносит грибов, вы можете не указывать их. 😉
    • Другие овощи: Я обычно предпочитаю классическую смесь моркови, сельдерея и лука для тушеной говядины.Если вы хотите более красивое рагу, используйте пакет замороженного жемчужного лука вместо стандартного белого лука.
    • Томатная паста: Не стесняйтесь регулировать количество, чтобы соус получился как томатный, как вы предпочитаете.
    • Вустерширский соус: Я всегда люблю добавлять его в супы и тушеные стейки.
    • Лавровый лист: Обязательно! Не стесняйтесь добавить несколько дополнительных ингредиентов, если вам действительно нравится вкус лавровых листьев.
    • Кукурузный крахмал: Для загустения подливки, если хотите.

    См. Полный рецепт ниже для получения подробных сведений о количестве ингредиентов / направлениях.

    Как приготовить тушеную говядину:

    Шаги по приготовлению тушеной говядины в медленноварке (Crock-Pot) и тушеной говядины в скороварке (Instant Pot) в основном одинаковы. Просто…

    1. Обжарьте стейк (по желанию). Приправить стейк солью и перцем. Используя отдельную сотейник или функцию «Обжарить» в посуде быстрого приготовления, быстро обжарьте говядину со всех сторон в топленом масле до обжаривания, при необходимости работая порциями. (Этот шаг не является обязательным, если вы хотите сэкономить время.)
    2. Смешайте ингредиенты. Добавьте оставшиеся ингредиенты (за исключением кукурузного крахмала и воды) в миску большой мультиварки или быстрого приготовления, быстро перемешайте, чтобы смешать, затем накройте.
    3. Повар. Для тушеной говядины Crock Pot готовьте на медленном огне в течение 4 часов на сильном огне или 8 часов на слабом. Для тушеной говядины Instant Pot готовьте при высоком давлении в течение 40 минут, затем быстро отпускайте. Удалите и выбросьте лавровый лист.
    4. Добавьте загуститель (необязательно). Если на этом этапе вы хотите сделать подливку более густой, приготовьте быструю суспензию из кукурузного крахмала, взбивая равные части кукурузного крахмала и холодной воды. Затем перемешайте его с подливой, по несколько столовых ложек за раз, пока он не достигнет желаемой густоты. (Этот шаг также необязателен, если вы не против тонкого соуса.)
    5. Вкус, приправить и подать. Добавьте соль и перец по вкусу. Затем подавайте теплым, приправив его свежемолотым черным перцем, если хотите.

    Возможные варианты:

    Как я уже упоминал выше, существует множество вкусных способов составить собственный рецепт тушеной говядины. Например, смело…

    • Добавьте вино: Если у вас есть под рукой сухое красное или белое вино, я настоятельно рекомендую добавить 1 стакан вина вместо 1 стакана говяжьего бульона, чтобы придать соусу дополнительную глубину вкуса.
    • Добавьте дополнительные травы: Я также люблю добавлять несколько веточек свежего тимьяна (или чайную ложку сушеного тимьяна) в этот рецепт для дополнительного аромата.
    • Добавьте помидоры: Вместо томатной пасты (или в дополнение к ней) можно добавить банку на 15 унций нарезанных кубиками или измельченных помидоров.
    • Add a kick: Это может показаться странным, но мне очень нравится добавлять щедрую щепотку измельченных хлопьев красного перца или немного нарезанных перцев пепперончини в тушеную говядину, чтобы придать ему немного тепла.
    • Используйте сладкий картофель: Я также пробовал приготовить этот рецепт тушеной говядины перед тем, как использовать сладкий картофель (или смесь сладкого и золотого картофеля Юкон 50/50), и сочетание сладкого и соленого просто прекрасное!
    • Ускорьте процесс: Как я уже упоминал выше, не стесняйтесь не жарить говядину, если хотите сэкономить время.Тушеная говядина все равно будет очень нежной и вкусной. 🙂
    Печать часы значок часов

    Описание

    Мой любимый рецепт уютного, сытного, успокаивающего тушеного мяса из говядины - его легко приготовить в кастрюле быстрого приготовления или в мультиварке. Не стесняйтесь и не жарить стейк, если хотите сэкономить время.


    • 1 1/2 фунта жареного цыпленка, нарезанное небольшими кусочками
    • морская соль и свежемолотый черный перец
    • 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
    • 2 1/2 стакана говяжьего бульона
    • 1 фунт золотого картофеля Юкон, нарезанный небольшими кусочками
    • 8 унций белых грибов, разрезанных пополам или четвертинками
    • 1 средний белый лук, нарезанный кубиками
    • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
    • 2 крупные моркови, нарезанные кубиками
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 2 столовые ложки Вустерширского соуса
    • 2 лавровых листа
    • 2–3 столовые ложки кукурузного крахмала (плюс 2–3 столовые ложки холодной воды)

    Тушеная говядина в медленноварке (Crock-Pot):
    1. Обжарьте стейк (по желанию). Равномерно приправить стейк солью и перцем. Нагрейте масло в большой сотейнике на среднем или сильном огне. Выложите стейк одним ровным слоем - при необходимости работая порциями - и недолго прожарьте стейк со всех сторон, пока он не поджарится. (Этот шаг не является обязательным, если вы хотите сэкономить время.)
    2. Смешайте ингредиенты. Добавьте стейк, говяжий бульон, картофель, грибы, лук, сельдерей, морковь, томатную пасту, вустерширский и лавровый лист в миску большой мультиварки.Перемешайте, чтобы смешать.
    3. Повар. Накрыть крышкой и варить 4 часа на сильной или 7-8 часов на слабой, пока стейк и овощи не станут мягкими. Удалите и выбросьте лавровый лист.
    4. Добавьте загуститель (необязательно). В отдельной миске взбейте кукурузный крахмал и холодную воду до однородности. Добавляйте смесь в кипящую подливку по несколько столовых ложек за раз, пока она не достигнет желаемой густоты.
    5. Вкус, приправить и подать. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавать теплым.
    Скороварка (быстрое приготовление) Тушеная говядина:
    1. Обжарьте стейк (по желанию). Равномерно приправить стейк солью и перцем. Нажмите кнопку «Sauté» на Instant Pot. Добавьте сливочное масло, а затем столько стейка, сколько поместится в один ровный слой - вам, вероятно, придется работать порциями - и недолго прожарьте стейк со всех сторон, пока он не станет обжаренным. (Этот шаг необязателен, если вы хотите сэкономить время.)
    2. Смешайте ингредиенты. Добавьте говяжий бульон, картофель, грибы, лук, сельдерей, морковь, томатную пасту, вустерширский и лавровый лист. Перемешайте, чтобы смешать.
    3. Повар. Нажмите «Отмена». Закройте кастрюлю быстрого приготовления и установите крышку в положение «Запечатывание». Затем готовьте при высоком давлении 40 минут, после чего следует быстрое отпускание. Удалите и выбросьте лавровый лист.
    4. Добавьте загуститель (необязательно). В отдельной миске взбейте кукурузный крахмал и холодную воду до однородности.Добавляйте смесь в кипящую подливку по несколько столовых ложек за раз, пока она не достигнет желаемой густоты.
    5. Вкус, приправить и подать. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавать теплым.

    Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.

    Поделиться

    размещено ноября 4, 2019 пользователем Ali .