Как сделать шаурму без курицы: 👌 Рецепт домашней шаурмы без мяса, рецепты с фото

Шаурма домашних условиях без курицы. Домашняя шаурма — полезный перекус

Шаурма — одно из самых популярных ближневосточных блюд, которое популярно практически везде. Рубленое сочное мясо, предварительно обжаренное на гриле и завернутое в мягкий лаваш вместе с овощным салатом и соусом, — настоящий деликатес арабской кухни. Поскольку шаурма относится к фастфуду, многие люди боятся ее покупать на улице или в закусочных. Впрочем, подобные меры предосторожности не помешают. Однако если вы окажетесь в арабском ресторане, непременно закажите настоящую шаурму из баранины, говядины, телятины, курицы или индюшатины — не пожалеете! А еще лучше — домашняя шаурма, рецепт с фото которой выглядит настолько аппетитно, что есть ее можно каждый день. Давайте попробуем сделать это блюдо, порадуем близких домашним фастфудом и погрузимся в восточную кухню, где так много специй и душистых трав…

Шаурма: история происхождения

Говорят, самый первый вариант был изобретен степными кочевниками, которые заворачивали в лепешку жаренное на костре мясо сайгака. А в Европе эта закуска появилась в 70-х годах прошлого века, когда турецкий повар Кадыр Нурман решил приобщить жителей Берлина к восточной кухне и стал заворачивать жареное мясо в лаваш, успешно продавая этот необычный бутерброд вечно спешащим горожанам. Таким образом, турецкий кебаб (так называли шаурму в Турции) понравился жителям Берлина, а к концу XX века в столицах многих европейских государств можно было увидеть вертикальные вертела с вращающимся мясом. Восточные повара смешивали мясо с сырыми овощами и соусом, потом заворачивали в лепешки. Шаурма стала пользоваться популярностью у европейцев, поскольку это блюдо быстро готовилось, было сытным и вкусным.

Как готовить мясо для шаурмы

В восточной кухне для этой закуски используют любое мясо, кроме свинины, но в немусульманских странах готовят шаурму из любого, в меру жирного мяса, включая свинину. Мясо нанизывают на вертикальные вертела, которые вращаются вокруг своей оси, — их называют вертикальным грилем. По мере готовности мясо срезают острым ножом очень тонкими кусочками, затем дополнительно их измельчают.

Мясное филе режется на кусочки, слегка отбивается, погружается в маринад и ставится на 2 часа в холодильник, а лучше на 5–8 часов, в зависимости от жесткости мяса. Маринад можно также сделать из кефира, гранатового сока, соевого соуса, яблочного уксуса или вина — как вам нравится, главное, добавляйте больше специй.

После маринада мясо слегка обсушивается полотенцем, режется на тонкие полоски и обжаривается на гриле, в духовке или на чугунной сковороде с ребристым дном, без добавления масла и при постоянном помешивании. Мясо получается румяным и с хрустящей корочкой, внутри же оно остается сочным и мягким, если его не пересушить во время жарки. Интересно, что многие вместо мяса используют сосиски и сардельки, а некоторые повара обжаривают мясо с луком и тушат его в бульоне с добавлением небольшого количества уксуса.

Идеальная лепешка для шаурмы — тонкий лаваш или половинка арабской питы. Самое главное, чтобы лепешка была свежей и мягкой, иначе блюдо получится не очень вкусным, к тому же подсохший лаваш или пита крошатся при сворачивании, и на них появляются трещины. Свернуть шаурму можно только с очень свежим лавашем.

Овощная начинка может быть разной — тонко порезанная белокочанная или пекинская капуста с майонезом или кетчупом, капуста с корейской морковкой, листовой салат, репчатый лук, свежие или маринованные огурцы или помидоры, баклажаны и кабачки. Огурцы обычно режут кубиками или брусочками, а лук — полукольцами или мелкими кубиками. Не жалейте зелени — зеленого лука, укропа, кинзы, петрушки и базилика, ведь чем больше трав, тем вкуснее шаурма. Очень приятна начинка со свежими или маринованными грибами, болгарским перцем, твердым или мягким сыром, хотя многие поклонники арабской кухни не признают никаких других ингредиентов, кроме мяса и специй. Что ж, о вкусах не спорят!

Приготовление соуса для шаурмы

Соус не только насыщает шаурму новыми вкусами, но и делает ее более сочной. В качестве основы для соуса можно взять сметану, майонез, сливки, молоко, ряженку, кефир, йогурт, растительное масло, томатный соус и кетчуп. Основа обычно дополняется другими продуктами — специями, сыром, овощами, орехами, семечками, яйцами и зеленью.

Самые простые варианты соусов, которые не нужно готовить, — майонез и кетчуп, но если вы хотите приготовить по-настоящему вкусную шаурму, используйте только соусы собственного приготовления. Разница сразу чувствуется! Самые популярные соусы: белый чесночный и острый томатный. Чесночный соус готовится из сметаны средней густоты, смешанной с измельченным чесноком, рубленым зеленым луком и натертым на терке соленым огурцом.

Для томатного соуса смешивается пюре из помидоров, томатная паста, острая аджика, кинза, оливковое масло и лимонный сок, после чего масса тщательно измельчается в блендере. Очень вкусны и другие соусы — сырный, сливочный, грибной, огуречный и горчичный. Однако восточные повара утверждают, что настоящий соус для шавермы готовится из сметаны, кефира и домашнего майонеза, взятых в равных пропорциях, — в массу добавляется несколько измельченных зубчиков чеснока, соль, черный и красный молотый перец, кориандр, карри, кинза, петрушка и укроп. Когда соус постоит час, его можно использовать.

Как правильно свернуть лаваш

После того как ингредиенты для готовы, лаваш выкладывают на столе, слегка сбрызнув водой, смешанной с лимонным соком. Далее поверхность лепешки смазывается белым соусом, при этом, конечно, нужно немного отступить от краев, далее на лаваш выкладывается овощной салат и мясо, а сверху начинка поливается красным соусом. Так делают шаурму в кафе, ну а вы можете использовать любые соусы в соответствии с вашими вкусами и предпочтениями.

Овощи накрываются краями лепешки в виде конвертика и сворачиваются в рулет — это необходимо, чтобы начинка не выпадала из шаурмы, да и дегустировать ее в таком виде более комфортно и вкусно. Пита обычно полая внутри, поэтому необходимо сделать сбоку надрез и наполнить кармашек начинкой и соусом. Если перед подачей немного обжарить готовую шаурму на сковороде без масла, она получится вкуснее и аппетитнее.

По словам одного восточного повара, одним из секретов вкусной шаурмы является использование нескольких видов мяса, например курицы, свинины и баранины, которые перед жаркой должны быть выдержаны в смеси арабских специй.

Если мясо суховатое, сбрызните его во время приготовления апельсиновым соком или добавьте в сковороду во время жарки чуть-чуть масла или курдючного сала. Мясо приобретет нежность и пикантный аромат.

Для соуса перетирайте зелень вместе с чесноком и специями, а потом уже смешивайте эти ингредиенты с основой. Соус получится более вкусным и ароматным. Если вы хотите оживить бледный цвет соуса, добавьте в него яркой паприки, карри или зелени. Получится очень красивая и праздничная заправка!

Никогда не грейте шаурму в микроволновке, поскольку лаваш в ней раскисает и теряет свою текстуру. Готовую шаурму можно дополнительно смазать сверху соусом для сочности и пикантности.

Домашняя шаурма с курицей

Очень простой рецепт, и результат вас порадует! Порежьте полосками 600 г куриного филе и обжарьте его в небольшом количестве растительного масла, посолите и посыпьте специями для курицы. Нашинкуйте половину кочана пекинской капусты, порвите руками половину головки салата айсберга, нарежьте кубиками 2 помидора, 2 огурца, 1 болгарский перец и 1 стебель сельдерея, смешайте овощи с мясом.

Сделайте соус из 200 г сметаны, 2 ст. л. майонеза, пучка укропа, петрушки и зеленого лука, также выдавите туда пару долек чеснока. Теперь соедините соус с мясом и овощами, хорошо перемешайте. Выложите начинку на лаваш, сначала сверните конвертиком, а потом — рулетом. Можете подогреть на сковороде или съесть так — приятного аппетита!

Вегетарианская шаурма со шпинатом

Вегетарианцы тоже могут наслаждаться шаурмой — с овощами и сыром, готовится она еще проще. Мелко порежьте пучок любой зелени (укропа, кинзы или петрушки) и пучок базилика. Около 400 г размороженного шпината смешайте с 1 долькой измельченного чеснока и приготовьте в микроволновой печи в течение 10 минут, затем разбейте в горячий шпинат яйцо и размешайте — оно должно свернуться и затвердеть.

Смажьте 2 листа лаваша сливочным маслом, слейте воду со шпината и выложите его на лепешки. Сверху покрошите 100 г любого сыра — твердого или мягкого типа дорблю, феты, адыгейского или моцареллы. Заверните шаурму в виде рулета и слегка поджарьте с двух сторон на сухой сковороде, чтобы сыр расплавился. Это настоящий деликатес!

Теперь вы знаете, как готовить шаурму в домашних условиях. Точнее, технологию приготовления, ведь вариантов может быть множество — все зависит от мяса, начинки, специй и соуса. В этом блюде можно проявлять свою фантазию, сколько хозяек — столько и рецептов шаурмы, и все они удачные!

Шаурма – это очень сочное и сытное блюдо, которое пришло к нам из ближнего востока. Готовят его из лаваша или питы. Для начинки используют рубленое мясо (курятина, баранина, телятина), овощи, а также различные соусы и специи.

Что уже говорить о том, что шаурма – это самый популярный «фаст-фуд» не только в нашей стране, но и по всему миру. Сегодня мы с вами разберем, как сделать шаурму дома в лаваше. Стоит отметить, что приготовленное блюдо ничем не будет уступать уличной шаурме, так как готовить мы его будем по рецепту, который подсказал мне один знакомый арабский шеф-повар.

Первый вариант шаурмы приготовили степные кочевники, которые заворачивали жареное мясо сайгака в лепешку.

Кухонная техника и утварь: духовка, пергамент, молоток для отбивания мяса, пищевая пленка, крупная терка, нож для мелкой нарезки, пресс для чеснока.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Во время покупки куриного филе на развес лучше всего попросить продавца показать вам документацию продукта. Если же вы покупаете мясо в упаковке, внимательно изучите ее, она должна быть полностью чистой, также здесь вы найдете марку, где обязательно должна быть указана вся информация о правилах хранения, сроках годности, а также о производителе.

Далее надавливаем на филе указательным пальцем. Если след не пропал, значит курицу повторно замораживали. Также не доверяйте грудкам огромной величины. Скорее всего, такую птицу активно кормили различными гормональными добавками роста. Так что пытаемся выбирать мясо средних размеров без дефектов и значительных следов запекшей крови .

Чтобы приготовить блюдо, нам вовсе не нужно искать рецепт лаваша для шаурмы в домашних условиях, ведь нам подойдет даже обычный магазинный экземпляр. Чтобы выбрать хороший лаваш , внимательно изучаем состав продукта: здесь помимо воды, муки и соли ничего больше не должно быть. Также обращаем внимание на цвет продукта – он должен быть немного бледноватым, без дефектов и значительно подгорелых частей.

Пошаговое приготовление

Готовим соус

1. Для начала нам необходимо смешать в отдельной таре 5 ст. л. сметаны, 5 ст. л. кетчупа и 5 ст. л. майонеза.
   
2. Давим 3 зубчика чеснока под прессом прямо в соус.
   
3. Добавляем 1 ч. л. паприки и 5 мелко нерезаных веточек укропа. Хорошо перемешиваем. На крупной терке натираем 150 г сыра.
   
4. Переходим к закатке шаурмы. Не забываем придерживаться пропорции 2:1 (2 – овощи; 1 – куриное мясо). Для начала выкладываем лаваш на стол и смазываем его приблизительно 1 ложкой соуса.

   Важно! Если вы не знаете, как правильно завернуть шаурму в лаваш, то следуйте четкой инструкции: выкладываем начинку по центру ближе к одному из краев хлебины, накрываем ее короткой частью лаваша, а только затем – боковыми. После можем смело закручивать шаурму до конца.

5. Выкладываем ровным слоем морковку с капустой.
   
6. Кладем мясо.
   
7. Добавляем немного помидоров черри и огурчиков (свежих и соленых).
   
8. Сверху добавляем немного соуса и тертого сыра.
   
9. Аккуратно подгибая края, плотно закатываем шаурму.
   
10. Чтобы шаурма получилась более сочной и хрустящей, перекладываем ее на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в разогретую до 180° духовку на 5 минут.
    

Таким же образом мы можем легко приготовить .

Видео приготовления

Более подробно о том, как готовить шаурму с курицей в домашних условиях, вы узнаете в видео. С помощью него вы сможете пошагово проследить за каждым этапом приготовления. Также в видео вы узнаете, как завернуть шаурму в лаваш , и много других полезных советов по приготовлению блюда.

Как украсить блюдо

Чтобы немного дополнить и украсить блюдо, используем немного зелень . В данном случае можно использовать не только петрушку и укроп, но также и, к примеру, розмарин.

Такой же способ украшения подойдет для .

• Чтобы сделать мясо более сочным и пряным, предварительно маринуем его. Сделать это можно любым способом. После маринования курицу также необходимо немного высушить полотенцем.
• Если у вас есть чугунная сковорода и сковорода гриль , смело используйте ее для обжарки мяса.
  Их же мы также используем для приготовления .
• Выбираем только свежий лаваш , иначе свернуть шаурму у нас вовсе не получится.
• Перед тем как на лаваш выкладывать остальные ингредиенты, необходимо сбрызнуть его водой, разбавленной с лимонным соком.
• Секрет вкусной шаурмы – начинка из нескольких видов мяса (курицы, говядины и баранины), замаринованных предварительно в смеси арабских специй.
• Если во время жарки обнаружилось, что мясо суховатое, сбрызгиваем его апельсиновым соком . Это сделает его вкус более сочным и насыщенным.
• Чтобы соус получился более насыщенным и ароматным, сначала смешиваем зелень со специями и чесноком , а только потом смешиваем полученную массу с основой.

  Важно! Не стоит греть шаурму в микроволновке, от этого только лаваш раскиснет. Если нет духовки, просто обжариваем блюдо с двух сторон на сковороде.

Как правильно подавать блюдо

Шаурма – это самостоятельное блюдо, его необходимо есть руками. Так что подаем его на стол на тарелке с большим количеством зелени . Также шаурму можно разрезать пополам или вовсе на множество маленьких кусочков. В некоторых восточных странах шаурму подают в развернутом виде.

Другие варианты приготовления

• Приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях можно совершенно разными способами. Для этого, как минимум, мы можем поэкспериментировать с овощной начинкой. Попробуем заменить белокочанную капусту на пекинскую. Или же добавим в блюдо корейскую морковку, болгарский перец или кабачок. Также не стоит жалеть лука и зелени (зеленый лук, кинза, петрушка, укроп). Это добавит пряности нашей шаурме.
• Данные овощи также разнообразят вкус .
• Еще можно использовать маринованные грибы и мягкий сыр. Одним словом, варианты наполнения здесь ограничиваются только вашим вкусом и фантазией.
• Впрочем, не стоит забывать, что очень важную роль здесь играет соус. Использовать можно любой (грибной, сырный, сливочный, томатный, горчичный и т.п.). Главное – не забывать, что он должен подчеркивать вкус мяса, а не перебивать его.

Пишите нам в комментариях, понравился ли вам рецепт домашней шаурмы с курицей. А также делитесь своими идеями и вариантами приготовления данного блюда. Приятного аппетита!

Шаурма — это ближневосточное блюдо арабского происхождения, в некоторых странах называют донер-кебаб,приготовленное из лаваша начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленым мясом (курятиной, бараниной и телятиной, иногда индюшатиной), с добавлением соуса и свежих овощей.

Многие не решаются покупать шаурму в ларьках на улице и эта статья именно для тех, кто очень любит и не равнодушен к блюду восточной кухни.

Я специально подготовил рецепт шаурмы в домашних условиях с фото на моем блоге, плюс к этому ниже будут описаны рецепты, как правильно приготовить соус и лаваш самостоятельно. Это блюдо приготовленное дома ничем не хуже, даже скажу совсем наоборот, намного вкуснее, ведь каждый из нас будет делать для себя, а значит отдает частичку своей души. Здесь у вас будет 100% уверенность в качестве использованных ингредиентов, ведь оно сделано в условиях вашего дома, вашими же заботливыми руками. И не нужно себе отказывать в этой слабости, боясь навредить своему желудку, можно за короткое время с легкостью приготовить его дома.

Все еще сомневаетесь покупать ли это блюдо в уличных палатках? Да отбросьте наконец все свои сомнения и начинайте уже готовить ее самостоятельно! Ее приготовление — это ни сколько не сложный процесс, а результат непременно порадует вас и вашу семью!

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр
• армянский лаваш — 3 шт
• молодая капуста — 200 гр
• помидоры — 2 шт
• перец сладкий — 1 шт
• огурцы свежие — 2 шт
• чеснок — 2 зубчика
• подсолнечное масло — 3 ст. ложки
• петрушка — 1/3 пучка
• майонез — 100 миллилитров
• корица молотая — 1/2 чайной ложки
• соль и перец молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала необходимо подготовить все необходимые продукты. После чего мы промываем хорошенечко под проточной водой мясо и все овощи, просушили и приступаем.

Для маринада нам нужно взять глубокую миску и соединить в ней подсолнечное масло, молотый перец, соль, корицу и премешиваем.

Нарезаем куриное филе полосками и опускаем в маринад на пару часов.

По истечению двух часов, вынимаем нарезанное филе из маринада и обжариваем в сковороде на растительном масле до получения хрустящей, золотистой корочки.

Теперь нарезаем все овощи соломкой, а петрушку шинкуем.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс, а после соединяем с майонезом и получившейся смесью смазываем весь лаваш.

И начинаем выкладывать начинку из мяса и овощей.

После, заворачиваем лаваш в трубочку. Если трубочка получилась длинная, то можно его обрезать пополам и обжарить на сковороде или отправить не надолго в духовую печь.

На этом приготовление шаурмы окончено. Кушайте с удовольствием!

Соус для шаурмы

Готовится он очень быстро, просто нужно смешать необходимые ингредиенты. Получается очень вкусный, его можно хранить в холодильнике. Делюсь с вами этим простым рецептом соуса.

Ингредиенты:

• Кефир — 4 столовые ложки
• сметана — 4 столовые ложки
• майонез — 4 ст. ложки
• чеснок — 5-6 зубчиков
• красный и черный молотый перец — по вкусу
• кинза — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс.

2. Нарезаем мелко кинзу и соединяем с чесноком.

3. Туда же добавляем кефир, сметану, майонез и специи. Все тщательно перемешиваем.

4. И для того, чтобы все вкусы перемешались, помещаем смесь в холодильник на 30 минут.

Соус для шаурмы готов.

На заметку: Этот соус отлично подойдет и к другим блюдам, таким как мясные горячие блюда, пицца. Можно заменить кинзу на тархун или всеми нами известную петрушку, тут уж выбирать вам. В холодильнике этот соус не рекомендую хранить более двух суток так, что не нужно готовить его слишком много. Я лично его готовлю на раз, если понадобится еще, лучше сделать новый.

Как приготовить лаваш в домашних условиях

Рецепт традиционного приготовления лаваша в домашних условиях без дрожжей, невозможно осуществить без танира — круглой армянской печки, но так же можно приготовить и на сковороде, где так же получается он очень душистый и вкусный.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 4 стакана
• чистая вода — 2 стакана
• соль — 2 чайные ложки.

Способ приготовления:

В этом рецепте нам понадобится глубокая миска в которую вливаем два стакана воды и засыпаем соль, после чего тщательно перемешиваем ее до полного растворения. Далее медленно засыпаем просеянную муку и при этом постоянно помешиваем вилочкой, а как только тесто станет гуще, начинаем мять его руками. В итоге оно должно получиться густое и липнущее к рукам. Оставляем тесто настояться на 30-40 минут.

Насыпаем муку на рабочую поверхность и перекладываем на нее настоявшееся тесто, начинаем его месить до того момента пока оно не станет прилипать к рукам.

Разделяем тесто на маленькие части и теперь начинаем с помощью скалки делать очень тонкие лепешки, их толщина не должна превышать 5 мм.

Ставим сухую и широкую сковороду на средний огонь и когда она нагреется укладываем на нее лепешку посыпанную мукой. Обжариваем до легкой румяности с двух сторон, только не передерживаем, а то он получится пересохший.

Чтобы лепешка во время приготовления на сковороде не вздувалась, ее необходимо придерживать полотенцем в те моменты, когда будут вздуваться пузыри.

Как только первый лаваш будет готов, укладываем его в плоскую тарелку и начинаем готовить следующий.

Оставляем лаваш для остывания, а после можно подавать его вместо хлеба к столу, либо используем для приготовления каких — либо закусок.

Как заворачивать шаурму

Нам понадобится круглый лаваш, раскладываем его на ровной поверхности и раскладываем начинку чуть ниже его середины. Боковые края лепешки подворачиваем друг к другу.

Следом подгинаем нижний край.

А после уже начинаем аккуратно скручивать лаваш рулетом так, чтобы внутренний шов находился ровно по середине. В таком случае начинка не вывалится с шаурмы.

А чтобы зафиксировать наружный шов, необходимо им уложить на дно горячей сковороды.

Приятного аппетита!!!

Как иногда хочется съесть невероятно сочную, нежную, вкусную шаурму! Но если вы сомневаетесь в качестве продуктов покупного яства, то можно сделать его дома. Шаурма в домашних условиях готовится довольно легко и быстро, и вы можете ее сделать в какой угодно форме с добавлением любимых ингредиентов.

Чтобы блюдо было сочным и имело настоящий восточный вкус, необходимо подготовить мясо для шаурмы. Обычно его маринуют. Для рассола используется уксус или лимонный сок. Так что, заранее разморозьте мясо, сделайте маринад и оставьте в нем продукт на два часа.

Как правильно заворачивать шаурму?

Приготовить начинку – это большое дело, но правильно завернуть шаурму – целое искусство, и ему нужно научиться. Если что-то пойдет не так, яство просто развалится у вас в руках или из него вытечет соус.

1. Хорошо, не жалея, промазываем всю поверхность лаваша, за исключением пары сантиметров по периметру, выбранным соусом.
2. Начинку всегда располагаем вдоль одного из краев теста.
3. Сворачиваем к начинке нижний край лаваша, затем верхний.
4. С той стороны, где лежит слой начинки, начинаем заворачиваем тесто в трубочку. Обязательно следим, чтобы подгиб теста сверху и снизу и выворачивался наружу.
5. Готовый рулет выкладываем на разогретую сковороду без масла швом вниз, чтобы «запечатать» его. Жарим буквально минуту и переворачиваем шаурму на другую сторону — пусть она тоже подрумянится.

Полученный рулет обязательно должен быть тугим, чтобы начинка, когда вы возьмете шаурму вертикально, держала форму.

Соус для шаурмы: рецепты

Ту самую нежность и сочность шаурме, которую мы так любим, придает именно соус. Существует много рецептов заправки, но мы покажем вам самые интересные и вкусные.

Острый чесночный соус на кефире

Нам понадобится:

• кориандр – 3 г;
• сметана – 100 г;
• две щепотки красного перца;
• кефир – 90 мл;
• три щепотки сушеного укропа и петрушки;
• чесночные зубки – 8 шт.;
• карри – 2 г.

Алгоритм действий:

1. Пропускаем через пресс чесночные дольки.
2. Соединяем их с солью, сушеными травами, перцем. Перетираем смесь до однородного состояния.
3. Заливаем продукты кефиром и сметаной, взбиваем с помощью венчика.
4. Настаиваем соус при комнатной температуре 30 минут.

Готовим на основе майонеза

Основные ингредиенты:

• соль и сушеные травы по вкусу;
• сметана – 0,1 л;
• 5 долек чеснока;
• майонез – 0,1 л;
• черный перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Измельчаем на терке очищенные зубки чеснока.
2. Смешиваем сметану, пряности, майонез, травы и чеснок.
3. Закрываем смесь на полчаса в холодильнике. После этого можно приступать к изготовлению блюда.

Сметанный соус с базиликом

Состав рецепта:

• уксус 6% – 15 г;
• базилик сушеный – 5 г;
• сметана – 30 г;
• три чесночных зубчика;
• ряженка – 30 мл;
• майонез – 30 г.

Поэтапное приготовление:

1. В блендере превращаем в кашицу зубчики чеснока.
2. Соединяем ряженку, майонез и сметану. Добавляем к смеси базилик, чеснок и соль.
3. Остается использовать соус в рецепте яства.

Чесночно-йогуртовый соус для шаурмы

Что нужно взять:

• пучок зеленого лука;
• сметана – 0,25 л;
• пучок укропа;
• йогурт обезжиренный – 0,25 л;
• дольки чеснока – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Соединяем в глубокой емкости йогурт и сметану, перемешиваем.
2. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленные лук и зелень укропа.
3. Перемешайте получившуюся заправку и насыпьте немного соли.

Рецепт красного соуса для блюда

Список ингредиентов:

• сахар – 5 г;
• перец сладкий – 100 г;
• паста томатная – 45 г;
• щепотка красного перца;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• помидоры – 150 г;
• кинза – 20 г;
• луковица – 75 г;
• щепотка соли.

Алгоритм действий:

1. Очистите от шкурки помидоры, предварительно опустив их на минуту в кипяток.
2. Мякоть нашинкуйте на маленькие кубики.
3. Луковицу порежьте на мелкие кусочки и пассеруйте в масле до полупрозрачного цвета.
4. Положите к луку кубики помидоров и потушите продукты в течение 5 минут.
5. Добавьте томатную пасту, сахар, красный перец и соль. Готовьте до загустения.
6. Порежьте очищенный перец кусочками и соедините с основной массой продуктов.
7. Переложите соус в блендер и превратите в пюре.
8. Осталось ножом измельчить зелень и добавить к заправке.

Шаурма по-домашнему с говядиной

Для одной порции вам понадобится:

• огурец – 1\3 часть;
• сыр – 15 г;
• половина лаваша;
• соль – по вкусу;
• мясо говяжье – 20 г;
• белокочанная капуста – 30 г;
• соус – 15 г.

Как приготовить шаурму:

1. Половину тонкого лаваша раскладываем на столешнице.
2. Отрезаем от капустного кочана необходимое количество листьев, мелко рубим их и сыплем поближе к краю теста. Добавляем щепотку соли.
3. На капусту выливаем любой соус по вашему вкусу.
4. Помытый огурец режем тонкими дольками и выкладываем на слой соуса.
5. Варим говяжье мясо до мягкости и расщепляем на волокна, загружаем мясо на слой огурцов.
6. Дополнительно можно порезать ломтиками свежий помидор и уложить их на говядину.
7. Осталось измельчить на терке сыр и засыпать им начинку.
8. Теперь сворачивает лаваш в рулет по описанной выше технологии
9. Прогреваем на плите сковородку без добавления масла. Выкладываем на нее заготовку и жарим с каждой стороны по 2 минуты.

У нас получилась ароматная, нежная изнутри шаурма с румяной поджаристой корочкой. Приятного аппетита!

Классический рецепт с куриным филе

Список ингредиентов:

• два свежих огурца;
• зелень – по вкусу;
• два тонких лаваша;
• смесь майонеза и кетчупа – 150 г;
• филе курицы – 0,4 кг;
• корейская морковка – 0,2 кг;
• половина луковицы;
• два помидора.
• специи по вкусу

Как готовится шаурма с курицей:

1. Промытое куриное мясо режем на маленькие кусочки.
2. Мелко шинкуем половину луковицы и пассеруем ее в масле до золотистого цвета.
3. Загружаем кусочки курицы к луку и продолжаем обжарку до готовности мяса, добавляем пряности.
4. Режем на маленькие дольки помытые огурцы, зеленую петрушку и помидоры.
5. Соединяем в миске одинаковое количество кетчупа и майонеза, перемешиваем.
6. Лаваши разрезаем на две половинки каждый.
7. Остается сформировать шаурму. Смазываем тесто получившимся соусом.
8. На него слоями выкладываем: мясо, кусочки огурцов, помидоры, морковку, свежую петрушку.
9. Сворачиваем в форме рулета лаваши.

У нас получилось четыре великолепные сочные порции!

Простой вариант – с колбасой

Состав рецепта:

• капуста белая – 180 г;
• кусок сыра – 90 г;
• пара лавашей;
• корейская морковь – 100 г;
• кетчуп – 50 г;
• свежие огурцы – 130 г;
• майонез – 50 г;
• помидоры – 180 г;
• вареная колбаса – 220 г.

Как готовится домашняя шаурма:

1. Вареную колбасу шинкуем на маленькие кубики и обжариваем на разогретой сковороде.
2. Помидоры режем тончайшими слайсами, а огурцы рубим соломкой.
3. Нашинкованную капусту складываем в глубокую миску, сыплем немного соли и приминаем продукт руками.
4. Перетираем кусок сыра на терке и приступаем к формированию закуски.
5. Пласт теста раскладываем на столешнице и обрабатываем его смесью из кетчупа и майонеза или другим выбранным соусом.
6. Выкладываем с краю лаваша немного колбасы, добавляем кружочки помидор и огурцы, сверху высыпаем часть моркови.
7. Осталось добавить капусту и сыр.
8. Загибаем нижние края теста к центру и сворачиваем его в форме рулета.

Если хотите хрустящую корочку, то обжарьте порции на сухой сковородке по минуте с каждого бока.

В лаваше со свининой

Основные компоненты рецепта:

• один кочан пекинской капусты;
• маленькие помидоры черри – 11 шт.;
• кусок сыра – 140 г;
• веточка укропа;
• майонез – 140 г;
• два лаваша;
• один огурец;
• свинина – 0,3 кг;
• три дольки чеснока.

Готовим пошагово:

1. Маленькие кусочки свинины пассеруем в сухой сковороде в течение 5 минут.
2. Для соуса продавливаем чесночные зубки, очень мелко рубим укроп. Перекладываем чеснок с зеленью в глубокую чашку, заливаем майонезом и перемешиваем.
3. Смешиваем кусочки мяса и получившийся соус.
4. Мелко шинкуем листья пекинской капусты, режем на маленькие кубики огурцы и помидоры, измельчаем с помощью терки сыр.
5. На разложенный лаваш выкладываем нашинкованную капусту, сверху загружаем мясо в соусе.
6. Осталось добавить помидоры, сыр и огурцы. Сворачиваем лаваш с начинкой трубочкой, предварительно загнув верхний и нижний края внутрь. Обжариваем на сковородке до легкой хрустящей корочки.

Готовить шаурму впрок не стоит. Сочная начинка спустя какое-то время размочит лаваш и закуска с хрустящей корочкой превратится в неаппетитную кашу. Чтобы ускорить процесс приготовления ужина, заранее подготовьте начинку, а саму шаурму собирайте непосредственно перед подачей к столу.

С уткой

Вам понадобится:

• майонез – 30 г;
• вареное мясо утки – 0,2 кг;
• два лаваша;
• свежая зелень – 4 веточки;
• грибы – 0,2 кг;
• один огурец;
• масло подсолнечное;
• сметана – 50 г;
• морковка по-корейски – 50 г;
• кетчуп – 30 г;
• кусочек масла сливочного – 50 г.

Алгоритм действий:

1. Варим утку до мягкости в подсоленной воде. Дополнительно можно кинуть в воду лавровый лист.
2. Промытые шампиньоны рубим тонкой соломкой и отправляем на сковороду. Добавляем к грибам соль и жарим до испарения жидкости.
3. Сыплем мелко порубленную зелень и кладем сметану. Тушим все вместе еще 2 минуты.
4. Огурец нарезаем тонкими пластинками.
5. Соединяем в одной посуде кетчуп и майонез, распределяем соус по поверхности теста.
6. Поочередно выкладываем начинку: мясо утки, корейскую морковь, грибы и огурцы.

Осталось сформировать шаурму, обжарить и подать ее на тарелке. Приятного аппетита!

С сыром, мясом и овощами

Необходимые компоненты рецепта:

• 3 веточки петрушки;
• филе курицы – 0,25 кг;
• корейская морковка – 160 г;
• два листа лаваша;
• масло растительное для поджарки;
• сыр – 120 г;
• пряности для курицы – 5 г;
• капуста, перец сладкий, помидор – по 100 г;
• соль – 5 г;

Для соуса:

• измельченная паприка – 4 г;
• майонез – 30 г;
• чеснок – 3 дольки;
• сметана – 50 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Для соуса в отдельной миске соединим сметану и майонез, добавим проведенный через пресс чеснок, насыплем паприку и все перемешаем.
2. Полосками шинкуем куриное мясо и пассеруем в растительном масле на сковородке 15 минут. Добавим к нему соль и пряности для мяса.
3. Мелко рубим листья капусты, складываем в глубокую чашу, насыпаем немного соли и перетираем руками для выделения из овощной нарезки сока.
4. Мелко режем остальные овощи.
5. Выкладываем на столешницу лаваш и смазываем соусом.
6. Сверху слоями загружаем овощи, курицу, опять немного промазываем соусом, добавляем морковку и рубленную зелень.
7. Кусок сыра порежьте на пластинки и выложите их поверх начинки.
8. Сворачиваем тесто в трубочку и обжариваем на сковороде по 2 минуты.

Пробуйте закуску сразу, пока она не остыла. Приятного аппетита!

Со свининой и баклажанами

Основные продукты:

• пучок зелени;
• масло растительное;
• лаваш – 4 шт.;
• соль и черный перец по вкусу;
• свинина – 0,5 кг;
• майонез и кетчуп – по 40 г;
• баклажан – 1 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• помидор – 2 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Удаляем с баклажана тонкую кожицу, мякоть режем полосками вдоль. Посыпаем баклажанные слайсы солью и оставляем на 20 минут. Это нужно для того, чтобы вся горечь из овоща вышла.
2. Выкладываем овощные полоски в масло на сковороду и пассеруем до золотистой корочки.
3. Вынимаем их на разделочную доску и рубим на мелкие кусочки. Можно оставить «язычки» и целиком, если они достаточно тонкие.
4. Мелко шинкуем зелень и чеснок и добавляем в миску к баклажанам, наливаем майонез и перемешиваем ингредиенты.
5. Свинину режем небольшими ломтиками и обжариваем при сильной мощности огня до появления румяной корочки. Насыпаем перец и соль.
6. Раскладываем лаваши и распределяем по каждому баклажаны в майонезном соусе. Следующим слоем пойдет мясо, затем ломтики помидоров и кетчуп.
7. Сворачиваем пласт теста традиционно рулетом или конвертом и обжариваем заготовку с двух сторон по 2 минуты на слабом огне.

Подаем аппетитное блюдо горячим и наслаждаемся его нежным вкусом. Приятного аппетита!

Вегетарианская шаурма в домашних условиях

Хоть обсуждаемое блюдо и считается вредным, из него можно сделать вкуснейшую диетическую закуску без мяса. В качестве соуса используйте лимонный сок и обезжиренный йогурт.

Что нужно взять:

• кетчуп сладкий – 150 г;
• лаваши – 3 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• масло растительное – 20 мл;
• сметана – 150 мл;
• огурец – 1 шт.;
• соль, карри и кориандр по вкусу;
• пекинская капуста – 2 листа;
• адыгейский сыр – 250 г.

Поэтапное приготовление:

1. В чашке соединяем сметану, пряности, кетчуп и соль.
2. Помытый огурец режем изящной соломкой.
3. Тонкими ломтиками шинкуем помидор.
4. Мелко рубим листья пекинской капусты.
5. Разминаем вилкой кусочки адыгейского сыра и обжариваем его с добавлением карри.
6. Промазываем лаваши сметанным соусом, распределяя его равномерно по всему пласту теста.
7. Рядом друг с другом выкладываем дорожки порезанных овощей: помидоры, капуста, огурцы. Сверху распределяем сыр.
8. Аккуратно подворачиваем края лаваша и формируем рулет шаурмы.
9. Заранее прогреваем сковороду и обжариваем на ней заготовки по 10 секунд с каждой стороны. Сразу же подаем их на стол.

Как приготовить шаурму на углях?

На природе, помимо шашлыка, можно сделать вкуснейшую шаурму с ароматом дыма.

Компоненты рецепта:

• вилок белокочанной капусты;
• пучок укропа;
• морковь – 1 шт.;
• кетчуп – 40 г;
• два огурца;
• она куриная грудка;
• майонез – 50 г.

Шаурма на углях пошагово:

1. Отвариваем курицу с добавлением соли, лаврового листа и горошка черного перца.
2. Все овощи, кроме моркови, очищаем от кожуры или верхних листьев и нарезаем маленькими кусочками.
3. Помытую морковь измельчаем теркой.
4. Складываем овощи в глубокую чашку, добавляем черный перец и соль по вкусу.
5. Сваренное филе курицы разрезаем на маленькие кубики.
6. Если у вас большие листы лаваша, то разрежьте их на две части.
7. Налейте на пласт теста кетчуп и выложите на него кусочки мяса. Далее пойдет слой порезанных овощей. Поливаем все майонезом и заворачиваем в тесто.

Пока мы готовили шаурму, уже должны были «подойти» угли. Выкладываем лакомство на решетку и готовим по 2 минуты с каждой стороны. Как только закуска приобретет золотистую корочку, убираем ее с решетки и наслаждаемся необыкновенным вкусом.

Если вам когда-то доведется побывать в Дубае, не откажите себе в удовольствии попробовать шаурму, которую там готовят местные жители в ресторанах быстрого питания. Это нечто невероятное! А пока, совершенствуйте навыки домашнего «шаурмаведения» и, кто знает, может быть, ваша шаурма в скором времени окажется в разы вкуснее дубайской.

Рецептов приготовления лаваша в домашних условиях существует множество. Но как приготовить лаваш мягкий, эластичный, и чтобы не вытекал соус, если захотите приготовить из него шаурму? Этот рецепт лаваша идеально подходит для приготовления домашней шаурмы.

Итак, для приготовления лаваша для шаурмы в домашних условиях нам понадобятся продукты по списку — как видите, самые простые и всегда есть под рукой. Ингредиенты для выпечки я предпочитаю взвешивать на кухонных весах, тогда результат получается идеальный.

Вскипятить чайник. Муку просеять, добавить растительное масло любое и соль. Влить горячую воду. Замешивать тесто сначала вилкой или ложкой.

Когда мука перемешается с водой полностью, достаньте вилку и начните замешивать тесто рукой, оно будет еще очень теплым, но уже не горячим.

Тесто получится очень мягким и эластичным, не клеящимся к рукам.

Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30 минут.

Через 30 минут снять пленку и можно работать с тестом.

Разделить тесто на 6-7 или 8 частей, зависит от диаметра сковороды. Повторюсь, тесто будет эластичным, очень приятным в работе, как пластилин.

Раскатывать тесто легко, можно даже не подсыпать муку при раскатке. Я раскатывала на кухонной рабочей поверхности. Толщина теста должна быть 1,5 мм.

Разогреть сковороду. Выкладывать тесто на раскаленную сковороду и выпекать лаваш по несколько минут с каждой стороны. Как только на поверхности теста появляются пузыри, лаваш можно переворачивать.

Готовый лаваш выложить на деревянную доску, сбрызнуть водой из пульверизатора. Накрыть чистым льняным полотенцем. То же самое сделать со всеми лепешками. Оставить под полотенцем до полного остывания.

Готовый остывший лаваш хранить в полиэтиленовом пакете, чтобы не черствел.

Приготовленный в домашних условиях лаваш для шаурмы удался. Приятного!

Как делать шаурму из курицы. Рецепты приготовления шавермы в домашних условиях

Как делать шаурму дома?

Восточная кухня славится своим пряным вкусом, специями и разнообразными блюдами, одно из которых — шаверма, шаурма по-нашему. Эта неплохая альтернатива бутерброду очень полюбилась во всем мире. Разные народы, разные рецепты и способы приготовления, но всех их объединяет одно — мясо, соус, овощи, тонкий лаваш, в который это все заворачивается. Здесь мы поговорим не только о том, как делать шаурму дома самим, но и как приготовить для нее соус, и как это делать правильно, ведь очень многие продукты действительно портят это блюдо, хотя и здесь важно помнить, что вкусы у всех разные. Например, в настоящей шаурме нет майонеза или кетчупа, тем более горчицы. Также не уместна в этом восточном кушанье картошка фри, которая еще и раскисает от соуса. Если у вас нет специального прибора для обжарки и подогрева данного продукта, то заменить его сможет сковорода с толстым дном.

Как правильно делать шаурму?

Итак, берем мясо, будь то курятина, говядина, телятина или баранина. Подойдет любое, но прежде его стоит замариновать в ваших любимых специях, натирая ими мясо. Сюда же добавляем репчатый лук, нарезанный кольцами, и зелень. Затем следует оставить мясо минимум на час в маринаде. Стоит подлить белого вина или уксуса. После следует обжарить его до готовности. А теперь можно приступать к самому процессу. Нам потребуется тонкий лаваш, маринованные огурцы (а не свежие), корейская морковка, салат из капусты либо сама капуста, можно положить маринованные грибы, зелень и помидоры, нарезанные кубиками. Кроме того, сюда же добавляем специальный соус, приготовленный отдельно. Можно добавить какие-либо продукты, а можно, напротив, исключить. На край лаваша кладем готовое мелко нарезанное мясо и остальные ингредиенты. Поливаем начинку соусом, можно посыпать сыром и заворачиваем сначала с трех сторон, а затем скручиваем рулетом. Теперь кладем его на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон. Вот как делать шаурму дома правильно. Блюдо отлично подойдет для перекуса дома или на работе.

Как делать соус для шаурмы?

Для нашего кушанья мы будем готовить чесночный соус. Для него используем домашний майонез, кефир и жирную сметану. Все это смешивается из расчета один к одному. Сюда же по вкусу добавить растертый чеснок, перец, соль и приправы, например, карри и кориандр, а также сухие травы. Все тщательно перемешать и оставить минут на тридцать минимум. Соус готов.

И еще

Итак, вы узнали, как делать шаурму дома. Для приготовления ее на улице торговцы используют жирное мясо, которое совершенно не подходит в домашних условиях. Можно взять питу — это арабская лепешка, но ее прекрасно заменит и армянский лаваш. Кстати, использовать его можно только свежим и хранить без воздуха, от него тонкий лист лаваша сохнет и ломается. Сохранить его можно, заморозив. А вот шаурму лучше съедать свежей, не разогревать и не хранить. Но если все-таки пришлось подогреть, то делайте это либо в духовке, либо на сковороде. Микроволновая печь для этого не подходит. Готовьте, экспериментируйте и помните о калорийности блюда.

Считающееся в Европе фастфудом, шаурма на самом деле является традиционной пищей в восточных странах. Еще древние арабы заворачивали в кусок плоского пресного хлеба (питу или лаваш) жаренное на гриле мелконарезанное мясо. Добавляли в него салаты и соусы, превращая шаурму в полноценное блюдо.

На сегодняшний день эту закуску часто продают на улицах, где она пользуется успехом благодаря своей дешевизне и легкости употребления.

Ингредиенты и способы приготовления шаурмы

Мясо для шаурмы берется любое: баранина, говядина, курятина, свинина. Оно является основным компонентом блюда. Остальные ингредиенты (овощи, соусы, добавки) могут варьироваться от сезонности и вкусовых пристрастий.

В общедоступных точках быстрого питания часто к куриному мясу добавляют огурец, помидор, лук, капусту. Сыр и грибы также могут стать составляющими шаурмы. Сдабривают ее вместо традиционных соусов майонезом и кетчупом.

Обычное приготовление шаурмы сводится к вертикальной обжарке мяса, нарезанию всех составляющих и сворачиванию их в лаваш. По правилам, мясо должно готовиться на вертикальном гриле. Нанизанное на вертел, оно, вращаясь вокруг оси, равномерно обжаривается со всех сторон. Готовые верхние куски мяса срезаются тонким слоем, а затем мелко нарезаются.

Калорийность: сколько калорий в шаурме

Такое питательное блюдо не относится к разряду диетических. Среднее число калорий в нем от 240 до 290 ккал на 100 гр. Выбранное мясо, овощные добавки, специальные соусы напрямую влияют на то, сколько калорий в шаурме получится.

Самой диетической будет закуска из куриной грудки с овощами и нежирным соусом — 150-170 ккал.

Особенности рецептов в разных странах

Существует множество рецептов приготовления шаурмы, поэтому нет однозначного ответа, как приготовить шаурму правильно. Каждая страна издавна привносит в это блюдо свои кулинарные традиции.

Азербайджанцы обычно подают к шаурме кисло-сладкий белый соус, поливая лаваш курдючным жиром. В Израиле же полностью отсутствуют молочные добавки, а любимой приправой является маринованное манго, хумус, сезамный соус.

В Мексике мясо для шаурмы маринуют в остром соусе из красного перца. А немцы часто вместо кусков мяса используют обжаренный на вертеле колбасный фарш.

Простота приготовления шаурмы способствует ее уличным продажам в больших объемах. Однако прогорклое или подгоревшее мясо, магазинные соусы, некачественные овощи способны испортить любую закуску. Но чтоб насладиться в полной мере этим сочным и вкусным блюдом, проще сделать шаурму дома. Она получится гораздо дешевле, безопаснее и вкуснее любого уличного варианта.

Как можно заворачивать шаурму: правила заворачивания

Прежде чем приступить к созданию закуски, необходимо определиться с хлебной составляющей. С питой сделать блюдо гораздо проще, а вот для классических изделий следует знать, как завернуть шаурму в лаваш.

Это необходимо, чтобы все продукты равномерно распределились по лавашу и не выпали, чтоб внешний вид изделия был опрятен и красив.

Перед самим процессом сворачивания также надо запомнить несколько правил:

1. Лист лаваша разглаживается на ровной поверхности.
2. Лепешка смазывается специальным соусом.
3. Вся начинка выкладывается с отступами от краев.
4. Проводится процесс сворачивания изделия.

Как заворачивать шаурму, нагляднее будет смотреться на фото:

Открытая шаурма

Такой вид свертывания шаурмы является классическим.

• На развернутый лист лаваша прямоугольной формы ближе к правому краю выложить мясную начинку с овощами.
• Начать сворачивать лист справа налево, прикрывая им начинку.
• Скрутить лаваш до середины, полностью прикрыв начинку.
• Подвернуть низ лепешки впритык к начинке и уложить ее внахлест наверх.
• Продолжить сворачивание шаурмы в форме «трубочки».

Закрытая шаурма

Такой способ встречается реже, но он удобен для вариантов «на вынос», т.к. дольше сохранит тепло начинки.

• Квадратный тонкий лист лаваша разложить ромбом.
• В середину листа выложить начинку.
• Подвернуть нижний край лаваша впритык начинки, укрыв ее концом лепешки.
• Свернуть правый и левый угол лаваша, соединив их в центре изделия поверх начинки и нижнего края лепешки.
• Свернуть шаурму «рулетиком» к оставшемуся открытым верхнему краю лаваша.

Шаурма с курицей в домашних условиях

Куриное мясо, как самое доступное и быстрое в обжаривании, является лидером среди начинок. Поэтому домашняя шаурма с курицей в лаваше — часто встречаемый вариант блюда. А всевозможные вкусовые добавки, соусы и пряности позволяют разнообразить его, создавая новые варианты.

Простая шаурма с курицей и овощами

Даже без особых навыков можно порадовать семью закуской. А магазинные соусы существенно облегчают процесс приготовления.

Необходимые ингредиенты:

• лаваш — 3 листа;
• филе курицы — 400 гр;
• морковь — 1 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• огурец — 2 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• майонез, кетчуп — по вкусу.

Как приготовить:

Обычно мясо для шаурмы в домашних условиях готовиться не на вертикальном гриле. Этот процесс заменяет обычная обжарка на сковороде.

Куриную грудку нарезать небольшими кусочками продолговатой формы. Обжарить его на сковороде до полной готовности с солью и перцем.

Капусту тонко нашинковать. Морковь нарезать соломкой или крупно натереть. Смешать овощи, сминая их руками до получения сока.

Помидоры нарезать тонкими половинками, а огурцы соломкой.

Для соуса смешать в пропорциях 1 к 1 майонез с кетчупом. Смазать им лаваш, отступая по 1 см от краев листа.

В лаваш нижним слоем уложить капусту с морковкой. Сверху присыпать курятиной. Для сочности, полить филе соусом. Поверх мяса выложить огурцы с помидорами. При желании полить еще раз начинку соусом и завернуть ее в лаваш.

Шаурма из птицы с картофелем фри

Оригинальный рецепт домашней шаурмы с курицей и жареным картофелем. Он не предназначен для хранения и должен быть употреблен в пищу немедленно. Пикантная хрустящая корочка картофеля и соленый огурец в соусе придают блюду новые вкусовые ощущения.

Хотите кое-что интересное?

Необходимые ингредиенты:

• мясо курицы — 500 гр;
• лук — 1 шт.;
• капуста — 200 гр;
• помидор — 1 шт.;
• картофель фри — 100 гр;
• соль, перец — по вкусу.

• йогурт, сметана, майонез — по 100 гр;
• соленый огурец — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп — 2 веточки по желанию;
• соль, карри — по вкусу.

Как готовить:

Огурец натереть на терке. Чеснок продавить через пресс. Смешать их вместе с майонезом, сметаной, йогуртом. Посолить по вкусу и при желании добавить рубленую зелень.

Лук нарезать тонкими кольцами. Чтоб убрать горечь, присыпать его сахаром, сбрызнуть уксусом и обдать кипятком.

Мясо птицы нарезать кусочками любой формы, обжарить на сковороде.

Помидоры тоненько нарезать полукольцами или кружками. Капусту нашинковать паутинкой.

В середину лаваша выложить начинку: капуста, помидоры, горячий картофель фри, кольца лука и мясо. Все залить соусом. Плотно свернуть лаваш любым способом.

Дачный рецепт шаурмы

Вкусный и сочный способ готовки блюда под открытым небом. Запах дыма, большое количество овощей делают шаурму на углях незабываемой закуской.

Необходимые ингредиенты:

• куриные бедра — 3-4 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• огурец, помидоры — по 2 шт.;
• капуста — 200 гр;
• сыр — 100 гр;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• петрушка — 3 веточки;
• майонез, кетчуп — по 2 ст. ложки;
• соус — любой.

Как готовить:

Подготовить куриные бедра для маринования. Снять с них кожу и удалить кости.

Чеснок мелко нарезать. Смешать майонез с кетчупом, добавить к ним чеснок с солью. В этом маринаде оставить мясо от 30 минут до 2 часов.

Замаринованные бедра обжарить на костре с двух сторон с помощью решетки гриль.

Подготовить остальные продукты. Сыр крупно натереть, помидоры нарезать кубиками, капусту тонко нашинковать. Огурцы с болгарским перцем порезать соломкой, а зелень измельчить.

Все овощи с сыром и зеленью смешать в миске. Обжаренное мясо нарезать брусочками и тоже высыпать в миску. Все перемешать.

В центре каждого лаваша выложить начинку, полить ее любым соусом. Свернуть шаурму удобным способом и слегка обжарить лаваш на углях.

Рецепты домашней шаурмы из других видов мяса

Вкусно приготовить шаурму дома можно не только из курятины. Свинина, говядина или баранина привносят в блюдо свой вкус и аромат. И пусть порой готовка из таких сортов мяса занимает больше времени, чем курица, но потрясающие результаты стоят затраченных усилий.

Шаурма из баранины с ткемали в пите

Вся суть кавказского блюда сводится к ароматному мясу со специями в сливовом соусе. Малое количество продуктов с лихвой компенсируется специями и пряностями.

Необходимые ингредиенты:

• баранина — 800 гр;
• уксус — 250 мл;
• корица, паприка, мускатный орех — по 1 ч. ложке;
• кардамон — на кончике ножа;
• чеснок — 4 зубочка;
• огурец, помидор — по 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• соус ткемали.

Как приготовить:

Готовить шаурму по такому рецепту придется долго, т.к. баранина требует время для мариновки и запекания.

Сперва мясо следует вымочить в маринаде для придания ему мягкости и сочности. Кусок баранины очистить от костей, плевы и жил. промыть его, нарезать кусками в виде тонких стейков. Положить их на дно посуды, залить уксусом. Присыпать корицей, мускатным орехом, паприкой, кардамоном. Чеснок пропустить через пресс, смешать с солью и тоже добавить в маринад. Аккуратно перемешать руками баранину с маринадом. Оставить ее под крышкой на 12 часов.

Замаринованные стейки обсушить и обжарить на сковороде. Готовое мясо нарезать продолговатыми кусками. Чтоб придать ему большей сочности, баранину следует еще запечь в духовке 30 минут. 20 минут под фольгой, а остальное время без нее.

Свежие овощи нарезать ломтиками. Каждую питу разрезать пополам. В середину лепешки выложить огурцы с помидорами. Сверху разложить кусочки мяса. Всю начинку щедро полить кисло-сладким ткемали. В качестве украшения и дополнительной свежести можно использовать веточки зелени или листья салата.

Сытная шаурма со свининой и грибами

Домашняя шаурма в лаваше со свиной корейкой, обжаренной в пряностях с грибным жульеном, овощами, зеленью и соусом, станет центральным блюдом на любом застолье.

Необходимые ингредиенты:

• корейка — 400 гр;
• шампиньоны — 300-400 гр;
• сметана — 200 гр;
• огурец — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• капуста — 250 гр;
• зелень — по желанию;
• соус — любой;
• соль, специи — по вкусу.

Как готовить:

Мякоть свинины нарезать тонкими кусками. Обжарить в масле с добавлением любимых специй и трав. При желании мясо можно предварительно замочить в маринаде, что значительно обогатит вкус готового изделия.

Шампиньоны нарезать пластинами, слегка обжарить, а потом тушить в сметане до полной готовности и густой консистенции жульена.

Огурцы с помидорами нарезать тонкими колечками. Капусту нашинковать соломкой, обмять ее руками.

В середину смазанного соусом лаваша выложить капусту. Сверху уложить кружочки огурца. Присыпать овощи пряной свининой. Поверх мяса разложить помидоры, полить все соусом. Завернуть начинку в лаваш, который потом обжарить на сковороде.

Соусы для шаурмы: лучшие рецепты

Любую идею по приготовлению шаурмы дома поможет осуществить специальный соус к этому блюду. Даже вегетарианский вариант будет весьма аппетитным, ведь разнообразные соусы и заправки подчеркивают вкус изделия, придавая ему сочности, остроты и новых вкусовых красок в зависимости от выбранного варианта. Они могут быть как нейтральными по вкусу, так и с ярким чесночным или лимонным оттенком.

Главное, чтобы соус для шаурмы соответствовал вкусовым пристрастиям и сочетался с начинкой.

Традиционный простой белый соус для закуски. Его можно применить в любые рецепты шаурмы.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 2 ст. ложки;
• сметана — 1 ст. ложка;
• лимонный сок — 1 ч. ложка;
• куркума/шафран — на кончике ножа;
• перец черный — по вкусу.

Как приготовить:

Молочные продукты для этого соуса следует брать высокой жирности. Хорошо смешать сметану с кефиром. Для придания им приятного желтоватого оттенка добавить шафран или куркуму. Влить сок лимона, всыпать черный перец. Тщательно все взбить до однородности. Дать компонентам настояться, а потом добавлять соус в шаурму.

Особый шарм данному соусу придает свежесть огурца и сочная зелень. Идеальный вариант, который значительно снизит калорийность шаурмы.

Необходимые ингредиенты:

• йогурт (обезжиренный) — 200 мл;
• огурец (свежий) — 1 шт.;
• укроп — 50 гр;
• чеснок — 4 зубчика;
• перец, соль — по вкусу.

Как приготовить:

У огурца счистить шкурку, а мякоть натереть на средней стороне терки. Зубчики чеснока продавить через пресс. Зелень ополоснуть, мелко нарубить.

В йогурт добавить огурец, зелень, чеснок. Приправить солью со смесью перцев. Тщательно взбить все ингредиенты. Перед использованием соуса дать ему немного настояться.

Турецкий острый с томатами

Необходимые ингредиенты:

• томатная паста — 3 ст. ложки;
• лук — 2 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• масло оливковое — 2 ст. ложки;
• перец молотый черный и красный — по ½ ч. ложки;
• кориандр молотый — 1 ч. ложка;
• укроп и кинза — по ½ пучка;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

Очищенный лук измельчить блендером. Болгарский перец без плодоножки, семян и перегородок измельчить вместе с луком.

Листья зелени без веток сложить в чашу к овощам.

Влить туда же оливковое масло с томатной пастой. Все измельчить блендером. Добавить к соусу соль, перец и кориандр.

С карри для куриной шаурмы

Карри хорошо сочетается с мясом птиц, поэтому этот яркий соус часто используется для домашней шаурмы с курицей.

Необходимые ингредиенты:

• ряженка — 2 ст. ложки;
• сметана — 2 ст. ложки;
• майонез — 2 ст. ложки;
• чеснок — 3 зубочка;
• карри — ½ ч. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Как приготовить:

Чеснок превратить в однородную тертую массу. Смешать все молочные продукты с майонезом. Добавить чеснок, всыпать карри, приправить солью с перцем. Все тщательно перемешать до однородного состояния.

Рецепт соуса с лимоном и картофелем

Вычурный для европейцев, но обычный для стран Востока соус на основе лимонного сока и картофеля.

Необходимые ингредиенты:

• йогурт греческий — 140 мл;
• масло растительное — 120 мл;
• картофель — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• соль — по вкусу.

Как приготовить:

Очищенный чеснок измельчить на терке. Из лимона выдавить сок. Картофель очистить, помыть, отварить до готовности.

60 мл масла с помощью миксера тщательно взбить с чесноком и лимонным соком до белого состояния. Добавить остатки масла и продолжить взбивание. Влить йогурт, взбивать до загустения смеси.

Отварной картофель размять в пюре. Несколько ложек выложить к соусу и взбить. Посолить по вкусу. Готовую заправку настоять в холодильнике 30 минут. Ею можно не только намазывать лаваш или поливать начинку. Если обмакнуть в нее открытый конец готовой домашней шаурмы, то соус поможет понять всю тонкость восточного вкуса.

Дорогие друзья, специально для вас мы подготовили подборку. Самые вкусные и оригинальные рецепты шаурмы в домашних условиях. Шаурма — это поистине универсальное блюдо, которое может совместить в себе различные ингредиенты и при этом всегда будет вкусной. Ее можно готовить, когда у вас нет времени, чтобы приготовить ужин, а ваши домочадцы уже стучат ложками по столу, или же прекрасный вариант для школьного обеда вашему ребенку. В общем, готовить это замечательное блюдо можно на все случаи жизни.

Вы слишком сильно устаете на работе или у вас недостаточно свободного времени, чтобы готовить ужин. А ваши голодные мужчины требуют чего-нибудь вкусненького и сытного, да еще и за 5 минут. Выход есть. Да, да, вы не ослышались, наше блюдо понравится самому голодному мужчине.

Ингредиенты:

• лепешка — 2 штуки;
• огурец и томаты — по несколько штук;
• морковь по корейски- 150 грамм;
• колбаса — 300 грамм;
• капустные листья — 4-5 штук;
• сыр — 150 грамм;
• кетчуп, майонез, зелень — на ваш вкус.

Шаурма с колбасой. Пошаговый рецепт

1. Колбаску нарезаем кубиками.
2. Все ингредиенты, кроме сыра и моркови, мелко шинкуем.
3. На лепешки кладем колбасу, все остальные ингредиенты. Поливаем соусами.
4. Скручиваем нашу лепешку и обжариваем пару минут на сковороде.

Если вдруг у вас не оказалось колбасы, но оказались сосиски, то смело используйте их в вашем блюде. Готовьте только самые вкусные блюда вместе с «Очень вкусно».

Наша следующая шаурма будет готовиться с курицей. Каждый раз, когда мы с семьей приезжаем на рынок, голова начинает кружится от аромата шаурмы, которую там готовят. Курица так аппетитна жарится на вертеле, что просто слюнки текут. Запах стоит неимоверный. Аромат свежих овощей и зелени сводит с ума. Сегодня мы приготовим с вами такую же вкусную и аппетитную шаурму.

Ингредиенты:

• куриное мясо — 350 грамм;
• соус майонезный, кетчуп, специи — по вкусу;
• капуста — 250 грамм;
• лук — 1 головка;
• лепешки — 1 упаковка;
• подсолнечное масло — для обжаривания.

Рецепт шаурмы с курицей. Пошаговый рецепт

1. Для начала хорошо помойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем.
2. Нарежьте филе небольшой соломкой.
3. Лук чистим, мелко шинкуем и обжариваем его на подсолнечном масле в течение 5-7 минут.
4. После чего выкладываем куриное мясо. Добавьте специи.
5. Капусту шинкуем мелкой соломкой. Затем слегка помнем. (Только слегка, не сильно).
6. Капусту смешиваем с майонезным соусом и специями. Все перемешиваем.
7. Огурцы и томаты также нарезаем соломкой.
8. Берем лаваш и делим на части. В упаковке он очень большого размера, поэтому его вполне можно разделить на четыре шаурмы.
9. Смазываем каждый лаваш кетчупом.
10. Выкладываем куриное мясо, затем идет салат из капусты и овощи.
11. Сворачиваем в рулет и обжариваем с двух сторон на сковороде.

Конечно, для приготовления домашней шаурмы мы не жарим наше куриное мясо на вертеле. Но вкус у нашей шаурмы ничем не хуже, а даже наоборот.

В этом рецепте мы будем готовить наше блюдо с мясом и маринованным луком. Попробуйте, и ваша мужская половина не сможет оторваться от этой шаурмы.

Ингредиенты:

• лаваш — 1 упаковка;
• мясо — 400 грамм;
• капуста пекинская — 5 листов;
• лук шалот — 1 средняя головка;
• помидорчики и огурчики — по 200 грамм;
• болгарский перец — 150 грамм
• петрушка, сметана, уксус, специи — по вкусу;
• чеснок — пару зубчиков;
• подсолнечное масло — 50 грамм.

Шаурма «Пальчики оближешь». Пошаговый рецепт

1. В тарелку выдавите чеснок, туда же отправляем нарезанную зелень и сметану. Также добавьте специи. Смешайте.
2. Замаринуйте лук в уксусе и специях.
3. Мясо жарим на подсолнечном масле.
4. Оставшиеся овощи мелко шинкуем.
5. Лаваш делим на четыре части. Все смазываем готовым соусом.
6. Сверху кладем мясо, затем идет маринованный лук и овощи. Сворачиваем рулетом и обжариваем.

Если вы большой любитель майонеза, то в рецепте можно заменить сметану на майонез. Также, если вы не представляете себе шаурму без кетчупа, то смело добавляйте его при приготовлении. «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита!

Шаурма — это ближневосточное блюдо арабского происхождения, в некоторых странах называют донер-кебаб,приготовленное из лаваша начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленым мясом (курятиной, бараниной и телятиной, иногда индюшатиной), с добавлением соуса и свежих овощей.

Многие не решаются покупать шаурму в ларьках на улице и эта статья именно для тех, кто очень любит и не равнодушен к блюду восточной кухни.

Я специально подготовил рецепт шаурмы в домашних условиях с фото на моем блоге, плюс к этому ниже будут описаны рецепты, как правильно приготовить соус и лаваш самостоятельно. Это блюдо приготовленное дома ничем не хуже, даже скажу совсем наоборот, намного вкуснее, ведь каждый из нас будет делать для себя, а значит отдает частичку своей души. Здесь у вас будет 100% уверенность в качестве использованных ингредиентов, ведь оно сделано в условиях вашего дома, вашими же заботливыми руками. И не нужно себе отказывать в этой слабости, боясь навредить своему желудку, можно за короткое время с легкостью приготовить его дома.

Все еще сомневаетесь покупать ли это блюдо в уличных палатках? Да отбросьте наконец все свои сомнения и начинайте уже готовить ее самостоятельно! Ее приготовление — это ни сколько не сложный процесс, а результат непременно порадует вас и вашу семью!

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр
• армянский лаваш — 3 шт
• молодая капуста — 200 гр
• помидоры — 2 шт
• перец сладкий — 1 шт
• огурцы свежие — 2 шт
• чеснок — 2 зубчика
• подсолнечное масло — 3 ст. ложки
• петрушка — 1/3 пучка
• майонез — 100 миллилитров
• корица молотая — 1/2 чайной ложки
• соль и перец молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала необходимо подготовить все необходимые продукты. После чего мы промываем хорошенечко под проточной водой мясо и все овощи, просушили и приступаем.

Для маринада нам нужно взять глубокую миску и соединить в ней подсолнечное масло, молотый перец, соль, корицу и премешиваем.

Нарезаем куриное филе полосками и опускаем в маринад на пару часов.

По истечению двух часов, вынимаем нарезанное филе из маринада и обжариваем в сковороде на растительном масле до получения хрустящей, золотистой корочки.

Теперь нарезаем все овощи соломкой, а петрушку шинкуем.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс, а после соединяем с майонезом и получившейся смесью смазываем весь лаваш.

И начинаем выкладывать начинку из мяса и овощей.

После, заворачиваем лаваш в трубочку. Если трубочка получилась длинная, то можно его обрезать пополам и обжарить на сковороде или отправить не надолго в духовую печь.

На этом приготовление шаурмы окончено. Кушайте с удовольствием!

Соус для шаурмы

Готовится он очень быстро, просто нужно смешать необходимые ингредиенты. Получается очень вкусный, его можно хранить в холодильнике. Делюсь с вами этим простым рецептом соуса.

Ингредиенты:

• Кефир — 4 столовые ложки
• сметана — 4 столовые ложки
• майонез — 4 ст. ложки
• чеснок — 5-6 зубчиков
• красный и черный молотый перец — по вкусу
• кинза — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс.

2. Нарезаем мелко кинзу и соединяем с чесноком.

3. Туда же добавляем кефир, сметану, майонез и специи. Все тщательно перемешиваем.

4. И для того, чтобы все вкусы перемешались, помещаем смесь в холодильник на 30 минут.

Соус для шаурмы готов.

На заметку: Этот соус отлично подойдет и к другим блюдам, таким как мясные горячие блюда, пицца. Можно заменить кинзу на тархун или всеми нами известную петрушку, тут уж выбирать вам. В холодильнике этот соус не рекомендую хранить более двух суток так, что не нужно готовить его слишком много. Я лично его готовлю на раз, если понадобится еще, лучше сделать новый.

Как приготовить лаваш в домашних условиях

Рецепт традиционного приготовления лаваша в домашних условиях без дрожжей, невозможно осуществить без танира — круглой армянской печки, но так же можно приготовить и на сковороде, где так же получается он очень душистый и вкусный.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 4 стакана
• чистая вода — 2 стакана
• соль — 2 чайные ложки.

Способ приготовления:

В этом рецепте нам понадобится глубокая миска в которую вливаем два стакана воды и засыпаем соль, после чего тщательно перемешиваем ее до полного растворения. Далее медленно засыпаем просеянную муку и при этом постоянно помешиваем вилочкой, а как только тесто станет гуще, начинаем мять его руками. В итоге оно должно получиться густое и липнущее к рукам. Оставляем тесто настояться на 30-40 минут.

Насыпаем муку на рабочую поверхность и перекладываем на нее настоявшееся тесто, начинаем его месить до того момента пока оно не станет прилипать к рукам.

Разделяем тесто на маленькие части и теперь начинаем с помощью скалки делать очень тонкие лепешки, их толщина не должна превышать 5 мм.

Ставим сухую и широкую сковороду на средний огонь и когда она нагреется укладываем на нее лепешку посыпанную мукой. Обжариваем до легкой румяности с двух сторон, только не передерживаем, а то он получится пересохший.

Чтобы лепешка во время приготовления на сковороде не вздувалась, ее необходимо придерживать полотенцем в те моменты, когда будут вздуваться пузыри.

Как только первый лаваш будет готов, укладываем его в плоскую тарелку и начинаем готовить следующий.

Оставляем лаваш для остывания, а после можно подавать его вместо хлеба к столу, либо используем для приготовления каких — либо закусок.

Как заворачивать шаурму

Нам понадобится круглый лаваш, раскладываем его на ровной поверхности и раскладываем начинку чуть ниже его середины. Боковые края лепешки подворачиваем друг к другу.

Следом подгинаем нижний край.

А после уже начинаем аккуратно скручивать лаваш рулетом так, чтобы внутренний шов находился ровно по середине. В таком случае начинка не вывалится с шаурмы.

А чтобы зафиксировать наружный шов, необходимо им уложить на дно горячей сковороды.

Приятного аппетита!!!

Шаурма рецепт классический насчитывает множество разнообразных вариантов, которые отличаются друг от друга составом. Тем не менее, главный ингредиент этого блюда – мясо, приготовленное в собственном соку специальным образом. Но сегодня уже существуют и вегетарианские виды шаурмы.

Шаурма блюдо турецкой кухни традиционно готовится из баранины, но у нас популярны другие виды мяса. Чаще всего в нашей стране готовится:

• шаурма из свинины;
• шаурма из говядины;
• шаурма из куриной грудки.

Тем не менее, это блюдо уже давно не ассоциируется у жителей нашей страны с быстрым питанием, так как многие хозяйки начинают готовить шаурму в домашних условиях. Если использовать диетическое мясо и не добавлять вредные соусы, то шаурма из лаваша и курицы в домашних условиях фото рецепт – это отличное и полезное блюдо для всей семьи.

Чтобы сделать из шаурмы настоящий кулинарный шедевр, стоит ознакомиться с некоторыми секретами приготовления.

Особенности приготовления шаурмы дома

1. Готовим начинку

Рецепт шаурмы по-домашнему может отличаться ингредиентами. Тем не менее, главный компонент – это мясо, которое вы выбираете в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Дополнить рецептуру можно разнообразными овощами. Отлично сочетаются с этим блюдом соленые или свежие огурцы, листья салата и капуста, свежий или маринованный лук, грибы и помидоры.

Добавить восточной нотки в блюдо помогут разные специи и вкусный соус, для приготовления которого можно использовать майонез, сметану, горчицу или сыр. Особенной популярностью пользуется чесночный соус, который отлично дополняет пикантный вкус мяса. Для более свежего и насыщенного аромата можно добавить немного зелени, молодого лука, кинзы и базилика.

1. Процесс приготовления

Шаурма по-домашнему с курицей пошаговый рецепт получается вкусной только в том случае, если вы смогли выбрать хороший лаваш. Он должен быть максимально свежим и мягким, так как вы не сможете свернуть сухой лаваш без образования трещин, из-за которых начинка будет вываливаться.

Кроме этого, стоит особенное внимание уделить мясу, так как именно от его вкусовых характеристик зависит качество готового блюда. Чтобы оно было более нежным и сочным, постарайтесь предварительно замариновать его хотя бы за несколько часов до приготовления.

Уже свернутый ролл из лаваша с начинкой желательно немного прожарить на подогретой сковороде до образования золотистой корочки.

1. Соус

Лучше всего шаурма блюдо турецкой кухни сочетается с острым и чесночным соусом. Для приготовления последнего используются сметана, чеснок, свежая зеленый лук и немного соленого огурца.

Ингредиентами острого соуса являются оливковое масло, аджика и томатная паста, а также кинза для аромата. При желании можно добавить немного лимонного сока. Чтобы добиться однородности массы, все компоненты лучше взбить в блендере.

Если применить на практике все секреты приготовления данного блюда, ваша шаурма домашняя рецепт превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Если же вы пока не уверены в своих кулинарный способностях, вам на помощь придет шаурма в домашних условиях рецепт с фото пошагово.

Как приготовить домашнюю шаурму с курицей и свининой. Как приготовить шаурму по-домашнему с курицей

Шаверма, шаурма, шаварма — как только не называют это блюдо арабского происхождения. Казалось бы, простое сочетание лаваша, овощей и мяса, а как вкусно! Наблюдая за приготовлением этой закуски в уличных точках, задумываешься, а смогу ли я так же? Предлагаем вашему вниманию советы касательно того, как приготовить дома шаурму и пошаговые рецепты. Это позволит вам не подвергать свой желудок риску, приобретая ее в точках общепита, и научиться самостоятельно готовить блюдо.

Как дома сделать шаурму без специального оборудования

Одна из основных особенностей приготовления этой вкусной арабской закуски — тончайшая нарезка мясных ломтиков. В заведениях и точках общественного питания это обеспечивается при помощи аппарата для приготовления шаурмы. Если вы не очень хорошо обращаетесь с ножом или мясо слишком жесткое, вы можете прибегнуть к предварительной заморозке. Затем с мяса легко снять куски, напоминающие стружку. Если же вы предпочитаете готовить блюда с использованием свежего мяса, выбирайте части без прожилок, жировой ткани, а также самый острый нож.

Чтобы шаурма имела тот самый вкус, который блюдо приобретает при приготовлении с помощью аппарата, куски мяса необходимо хорошо обжарить в раскаленном масле до формирования золотистой корочки. Для этого отлично подойдет сковорода-гриль с рифленым дном. Во время обжаривания необходимо проявить осторожность и постараться не пересушить мясо — внутри кусочки должны сохранить свою мягкость и сочность.

Какой лаваш или лепешка нужны для шаурмы

При выборе тонкого армянского лаваша для шаурмы, необходимо убедиться в его свежести. Попробуйте свернуть лист, и, если на его поверхности появятся трещины или повреждения, лаваш не годится для приготовления. Использование такого лаваша приведет к разрывам листа, а это грозит тем, что ваша закуска рассыпется в руках. То же касается и питы. Если вы решили готовить шаурму в этой арабской лепешке, убедитесь, что она свежая. Чтобы сохранить свежесть лаваша или питы в течение длительного времени, храните изделия в холодильнике при температуре не выше +5 градусов.

Какое мясо и соус лучше использовать

Для приготовления шаурмы отлично подойдет куриное филе, предварительно замаринованное в смеси ст. л. сока лимона, три ст. л. воды, одну ст. л. оливкового масла и чайной ложки карри. Более аутентичный рецепт предполагает использование баранины или телятины. В этом случае мясо следует мариновать в смеси из 200 мл винного уксуса, пяти измельченных зубчиков чеснока, взять по одной чайной ложки каждой приправы — корицы, паприки, мускатного ореха и соли по вкусу. Очень вкусной шаурма получается при использовании копченой курицы или утки.

Соус для шаурмы — очень важный ингредиент. Если обойтись обычным майонезом, закуска все равно получится вкусной. Но дополнив шаверму чесночной подливкой на основе сметаны, вы придадите блюду дополнительную пикантность. Готовится соус очень легко: стакан не очень густой сметаны смешивается с 5-ю измельченными зубчиками чеснока и двумя столовыми ложками мелко нарезанного огурца. Самое время добавить специи по вкусу, и смесь отправляется в холодильник на 1,5-2 часа. Готовый соус вы смело можете использовать для других блюд.

Рецепты приготовления шаурмы в домашних условиях с фото

Лучшие рецепты домашней шаурмы, представленные ниже, содержат подробные инструкции, благодаря которым вы сможете приготовить это блюдо не хуже, чем опытный восточный повар. Вы освоите все тонкости готовки этой закуски — начиная вкусной обжаркой мяса и заканчивая тем, как правильно заворачивать лаваш. Каждый способ приготовления шаурмы имеет подробный набор ингредиентов, благодаря чему перед готовкой вы будете во всеоружии.

Шаверма из курицы в лаваше

Шаверма с использованием куриного мяса — один из самых распространенных вариантов этого блюда. С курицей легко работать, мясо хорошо прожаривается и отлично сочетается с различными овощами и соусами. Этот сорт мяса имеет нежный вкус и нравится всем. Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

3 больших листа лаваша;

400 граммов куриного филе;

• 2 помидора;

  2 зубчика чеснока;

  майонез, кетчуп и другие соусы по вкусу;

  соль, перец, карри.

​

В сухую сковороду кладем мелко нарезанную курицу, посыпаем карри, обжариваем до золотистого цвета, добавляем соль и перец, снимаем с огня.

Капусту режем соломкой, посыпаем солью и прижимаем.

Огурцы нарезаем соломкой.

Помидоры нарезаем пластинами.

Смазываем лаваш соусом с добавлением измельченного чеснока.

На одну сторону выкладываем мясо, посыпаем капустой, сверху «елочкой» выкладываем огурцы и кладем несколько ломтиков помидоров.

Сворачиваем сначала длинные края лаваша, а затем полностью скручиваем его в рулет.

Слегка подогреваем на сухой сковороде.

Домашняя шаурма вкусная «как в ларьке»

Как сделать шаурму дома так, чтобы она получилась «как в ларьке»? Этим вопросом задаются многие кулинары. Ответ на него вы получите в следующем рецепте. Для приготовления необходимо запастись такими продуктами:

1 лист лаваша;

2 куриных голени;

200 граммов моркови по-корейски;

200 граммов белокочанной капусты;

1 небольшой соленый огурец;

1 небольшой свежий огурец;

примерно половина среднего помидора;

приправа для цыпленка табака, соль, перец;

по одной столовой ложке майонеза, сметаны, кетчупа, горчицы и оливкового масла;

зубчик чеснока.

Отделить куриное мясо от кости, засыпать приправой, смазать оливковым маслом, отправить в холодильник на час-полтора.

Делаем соус — смешиваем сметану, майонез, измельченный чеснок, мелко нарезанный соленый огурец.

Обжариваем мясо до золотистой корочки, остужаем.

Треть лаваша смазываем соусом, выкладываем на него курицу.

Посыпаем курицу мелко нашинкованной капустой.

Поверх капусты выкладываем морковь.

Огурец, порезанный мелкой соломкой, выкладываем на морковь.

Сверху выкладываем ломтики помидора, заворачиваем, обжариваем на сухой сковороде.

Видео-рецепт приготовления домашней шаурмы

Закрепить полученные в представленных инструкциях навыки, своими глазами увидеть, как делается правильная шаверма, вам поможет видео-рецепт. В нем подробно разобран каждый этап приготовления — особенно тот, который больше всего интересует большинство кулинаров, собирающихся готовить это блюдо в домашних условиях: как правильно заворачивать лаваш, чтобы он не развалился.

Шаурма, шаверма, донер-кебаб – это все названия одного блюда – завернутой в лаваш начинки. Лаваш для него берут тонкий, его еще у нас называют армянским, а начинка обычно состоит из мяса, овощей и соуса. Кто-то, должно быть, покупал шаурму на улице и в кафе, но вот я, как-то, пропустила этот момент в своей жизни и готовила ее сама. Не знаю, как на вкус покупная, но домашняя нам понравилась очень. Вкусно, сочно, сытно, много. Поэтому сегодня – шаурма с курицей в домашних условиях, рецепт с фото, как обычно.

Как я поняла, курица – это наиболее часто используемое мясо для приготовления домашней шаурмы. Несмотря на то, что принцип везде один, несколько отличающихся друг от друга рецептов много. Давайте рассмотрим несколько, чтобы вы могли выбрать для себя наиболее подходящий.

Рецепт шаурмы в домашних условиях с курицей и морковью по-корейски

Вот такой вот микс, в котором встретились Ближний и Дальний восток. Микс получился интересный, острая и пикантная морковь очень хорошо оттеняет нежную куриной грудки и нейтральную капусту.

Ингредиенты на 1 шаурму:

• филе куриной грудки – 1шт;
• соевый соус – 1ч.л.;
• морковь – 1шт;
• специи (хмели-сунели, паприка) – по 1 щепотке;
• капуста белокочанная – 50гр;
• майонез – 1ч.л.;
• помидор – 1шт;
• лук – 1шт;
• растительное масло – 1/3 стакана;
• соль – по вкусу;
• лаваш – 1шт.

Как приготовить шаурму с курицей по-домашнему

1. Для 1 порции, которая получается довольно большой, мы берем 1 половинку филе куриной грудки. Нарезаем ее крупной соломкой, кладем в миску, поливаем соевым соусом, чуть-чуть подсаливаем (совсем немного, соус сам по себе соленый) и отставляем в сторону, чтобы мясо немного промариновалось.
2. Тем временем готовим другие ингредиенты. Капусту тонко шинкуем.
   
3. Лук для шаурмы можно взять двух видов: красный и обычный репчатый. Обычный мы нарезаем мелко. Он потребуется для приготовления корейской моркови.
   
4. Морковь очищаем и натираем на терке тонкой соломкой.
   
5. Кладем в миску и добавляем специи. Можно по желанию кроме перечисленных в списке ингредиентов добавить и немного острого перца, тогда наша шаурма с курицей получится более пикантной. Немного присаливаем.
   
6. Лук, нарезанный мелкими кубиками, обжариваем в сковороде в нагретом растительном масле. Обжариваем хорошо. Сам лук нам больше не понадобится, а вот масло, напитавшееся им необходимо.
   
7. Процеживаем через металлическое ситечко, заливая горячим маслом морковь. Лук выбрасываем. Даем моркови настояться.
   
8. Пока она настаивается возвращаемся к курице. Обжариваем ее до готовности в сковороде в растительном масле. Курица готовится быстро, на это уйдет около 5-7 минут.
   
9. Немного остужаем. А пока режем помидоры тонкими ломтиками.
   
10. Капусту слегка приминаем руками с солью. Очень осторожно добавляйте соль на всех этапах приготовления шаурмы, чтобы в итоге она не получилась слишком соленой.
11. Теперь внимательно следите за фото. Рецепт переходит в стадию сборки шаурмы с курицей. Расстилаем лаваш. Он может показаться слишком большим, но это только первое впечатление, потом, заворачивая, вы поймете, что его размер подходит идеально. С одной стороны выкладываем салат из капусты, отступив от правого края около 10 см. Сверху кладем курицу.
    
12. Следующим слоем пойдет морковь и на ней помидоры.
    
13. Красный лук нарезаем полукольцами. Если у вас его нет, подойдет и обычный.
    
14. Сворачиваем шаурму с курицей рулетом. Сначала отгибаем наверх правый край, затем верхний и нижний и плотно скручиваем до конца лаваша, уверенно, но стараясь не порвать. Получаем вот такой конверт, как на фото.
    
15. Далее шаурму нужно обжарить. Сделать это можно как на сухой сковороде, так и на слегка смазанной маслом. Я жарила на сухой сковороду-гриль, так на лаваше останутся симпатичные зажаренные полоску. Обжариваем с обеих сторон.
    

Готовую горячую шаурму подаем к столу. Можно ее разрезать на 2 половинки наискосок. Вот вы и освоили рецепт шаурмы в домашних условиях с курицей в лаваше.

Если он показался вам сложным и вы хотите получить закуску быстрее и с меньшими усилиями посмотрите следующий рецепт.

Шаурма с курицей, листовым салатом и свежими овощами

В домашних условиях, когда не хочется возиться со сложным рецептом шаурмы, ее можно приготовить с курицей и набором свежих овощей.

Для 3 порций нам понадобится:

• куриная грудка – 1шт;
• листовой салат – 3 листа;
• свежий огурец – 1шт;
• сладкий красный перец – 1шт;
• помидор – 1шт;
• лук – 1шт;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло – 2ст.л.;
• лаваш – 1шт.

Как быстро приготовить шаурму с курицей

1. Куриное мясо мы так же как и в предыдущем рецепте нарезаем длинными кусочками, солим, перчим и обжариваем на сковороде с 1 столовой ложкой масла.
2. Пока она остывает подготавливаем овощи. Листья салата моем и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать капли воды.
3. Огурцы режем кружками или полукружьями. Сладкий перец чистим от семян и перегородок, нарезаем соломкой. Помидоры – тонким ломтиками. Лук – полукольцами. Можно так взять как красный, так и обычный лук. Смешиваем овощи в миске, солим по вкусу и заправляем салат растительным маслом. Да, мы для этой шаурмы с курицей готовим обычный салат из свежих овощей.
4. Как вы видите на фото, по рецепту шаурму сворачивать будем не рулетом, а кульком, конусом, если так можно выразиться. Поэтому одного большого тонкого лаваша хватит на три порции. Значит, разрезаем его на три равные части. На каждую сначала расстилаем лист зеленого салата, затем кладем кусочки куриного мяса и свежие овощи.
5. Сворачиваем кульком с открытым верхом. Такая шаурма держит форму не очень хорошо, поэтому чтобы ее было удобно есть оборачиваем листом бумаги для выпечки или плотной бумажной салфеткой и перевязываем ближе к основанию кулинарным шпагатом, бечевкой, толстыми нитками или тесьмой.

Шаурма с курицей готова! Как видите, этот рецепт простой и быстрый. В домашних условиях вы легко приготовите такую шаурму как на фото выше.

Рецепт шаурмы с курицей и жареным картофелем

Но и это еще не все. Хочу предложить вашему вниманию еще один вариант, когда для шаурмы берется запеченная курица, курица-гриль или куриный шашлык. Чем хорош рецепт? Тем, что решает вопрос с пристройством остатков курицы или шашлыка. Еще нам понадобится жареная картошка или картофель фри. Так что блюдо получается сытным и с приятным ароматом дымка.

Ингредиенты (без указания количества):

1. запеченная курица;
2. жареный картофель;
3. сметана или натуральный йогурт;
4. зелень;
5. тонкий лаваш.

Как сделать эту шаурму

1. Количество ингредиентов я не указала по той простой причине, что их вы можете определить исходя из остатков курицы или шашлыка и основываясь на тех же самых принципах, что и в предыдущих рецептах.
2. Мясо разбираем руками на небольшие куски.
3. Картошку, если готовите специально, нарежьте брусочками среднего размера и обжарьте в нагретом растительном масле до готовности. Не забудьте посолить!
4. Зелень (укроп, петрушку, по желанию можно кинзу) мелко рубим и смешиваем со сметаной или натуральным (несладким) йогуртом.
5. Смешиваем курицу с картофелем, выкладываем на лаваш, сверху поливаем соусом и сворачиваем конвертом. Так как основные ингредиенты шаурмы – курица и картошка у нас уже жаренные, то дополнительно обжаривать завернутую в лаваш шаурму не стоит.

Готово! Тоже быстро, правда?

Если вам понравились рецепты шаурмы с курицей и вы захотите повторить их дома, распечатайте себе рецепт и фото.

Правильная шаурма

Как сделать полезную шаурму?

Многие из нас любят турецкое блюдо шаурму. Особенно хочется съесть огромный кусок шаурмы когда худеешь. Но, к сожалению, мы отказываем себе в удовольствии, поскольку та шаурма, которая делается на улице имеет множество не полезных калорий, в особенности жиров и углеводов в виде жареного мяса и фабричных соусов. Нам удалось методом проб и ошибок вывести рецепт и с удовольствием потреблять огромные количества шаурмы с ПОЛЬЗОЙ для тела и души. Вот собственно рецепт:

Ингредиенты:

Куриная грудка — 200 г

Капуста белокочанная — 100 г

Морковь свежая — 50 г

Помидор — 1 шт.

Огурец свежий — 100 г

Оливковое масло — 5 г

Специи и соль

Лаваш — 1 лист (100 г)

Лимон — 0,5 шт.

Способ приготовления:

1. Отвариваем куриную грудку, режем кубиками.

2. Делаем салат из мелко нарезанной капусты, моркови, помидора и огурца.

3. Делаем соус: лимонный сок, перец, соль, вливаем оливковое масло, зелень.

4. Смешиваем все ингредиенты, заворачиваем в лаваш и вуаля, на выходе получаем полезное блюдо, которое содержит примерно: 30 грамм белка, 30 грамм углеводов и 5 грамм жира или 225 ккал.

Шаверма домашняя в лаваше

Шаверма, шаурма — блюдо восточное, но оно уже очень и очень давно успело полюбиться и всем нам. Конечно, приготовить шаурму в домашних условиях по всем правилам и восточным традициям достаточно сложно и основная сложность заключается именно в приготовлении мяса на вертеле, но можно приготовить не менее вкусные варианты этого блюда.

Ингредиенты (на 4 порции):

Лаваш армянский — 2 шт.

Масло растительное — 1-2 ст. л.

Для мясной начинки:

Мясо (баранина, курятина, телятина и т.д.) — 600 г

Бекон или грудинка — 150-200 г

Лук репчатый — 0,5 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Для овощной начинки:

Огурцы — 3 шт.

Редис — 3-5 шт.

Капуста белокочанная — 100-150 г

Морковь — 1 шт.

Помидор — 1 шт.

Листовой салат — 0,5 пучка

Зелень (петрушка, укроп) — 0,5 пучка

Для заправки овощной начинки:

Сок лимонный — 1 ч. л.

Уксус бальзамический — 1 ч. л.

Соус гранатовый — 1 ч. л.

Французская горчица — 0,25 ч. л.

Соль, смесь перцев (чили и халапеньо) — по вкусу

Для соуса:

Майонез домашний — 2 ст. л.

Йогурт натуральный — 2 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Смесь перцев — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо и лук мелко нарезать. Добавить мелко нарезанную грудинку. Обжарить мясную начинку с добавлением небольшого количества растительного масла до золотистого цвета. Мясная начинка для шавермы готова.

2. Для овощной начинки овощи и зелень мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, капусту тонко нашинковать, добавить соль и специи к овощам. Для заправки смешать все указанные ингредиенты и заправить овощную начинку. Овощная начинка для шавермы готова.

3. Для соуса смешать майонез, йогурт, добавить пропущенный через пресс чеснок, свежесмолотую смесь перцев чили и халапеньо, перемешать. Соус для шавермы готов.

4. Каждый лаваш разрезать пополам. На каждую часть лаваша выкладываем мясную начинку, овощную, добавляем соус. Сворачиваем лаваш плотным рулетом (по желанию можно для удобства подвернуть ещё и края).

5. Масло разогреть на сковороде, выложить шаверму и слегка обжарить её с двух сторон. Можно и не использовать масло совсем, а слегка подогреть шаверму используя гриль.

Рецепт шаурмы с курицей

Ингредиенты (на 4 шаурмы):

Филе куриное — 300 г

Помидоры — 2 шт.

Огурец — 1 шт.

Кетчуп — 5 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Капуста белокочанная — 200 г

Кефир — 4 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Армянский лаваш — 4 листа

Растительное масло

Способ приготовления:

1. Куриное филе промываем под проточной водой и нарезаем маленькими кусочками.

2. Мелко нарезаем лук и отправляем его жариться в небольшом количестве растительного масла

3. Когда лук становится прозрачным, добавляем в него кусочки филе, солим, перчим, перемешиваем и оставляем жариться.

4. Капусту промываем под водой, тонко шинкуем и складываем в мисочку. Солим, перчим, перемешиваем, добавляем небольшое количество майонеза. Салат готов.

5. Готовую курицу с луком (она готовиться очень быстро-минут 5−7) перекладываем на чистую тарелку.

6. Готовим соусы. Берем две небольших мисочки. Выдавливаем в одну 5 столовых ложек кетчупа, и сыпем чайную ложку любимой приправы (у меня хмели-сунели). Хорошо перемешиваем. Во вторую мисочку выливаем 5 столовых ложек кефира, добавляем майонез (на глаз 4 стол.ложки) и выдавливаем две чесночные дольки. Хорошо перемешиваем.

7. Делаем нарезку из помидоров и огурцов, режем их тонко дольками и выкладываем на тарелку.

8. Все ингредиенты для шаурмы ставим рядом на столе, чтоб удобно было сразу их выкладывать.

9. Берем большую досточку, выкладываем на нее половинку одного листа лаваша. Намазываем ее хорошо двумя соусами, выкладываем ближе к правому краю в ряд курочку(удобнее будет, если курицу на тарелке разделить сразу на 4 части). Рядом с курицей выкладываем в ряд капусту. Сверху капусты кладем помидоры, огурцы.

Сворачиваем готовую шаурму так, чтоб подогнуть один край-чтобы не вытекала начинка.

Делаем 3 остальные шаурмы по такому же принципу.

10. Разогреваем масло на сковороде. Обжариваем шаурму с двух сторон до золотистой корочки. Если соусы остались- кладем в открытую часть шаурмы по ложечке соуса перед подачей.

«Шаурма» без лаваша

Ингредиенты:

Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Майонез — 3 ст. л.

Курица (филе или окорочка) — 400 г

Капуста белокочанная — 150 г

Морковь (по корейски не острая) — 100 г

Помидор (средний) — 1 шт

Хлеб (батон багет) — 1 шт

Приправа (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Курицу очистить от костей, филе мелко порезать и обжарить с приправами до золотистой корочки. 2. Овощи нашинковать, подсолить, капусту можно пожамкать руками с солью, чтоб помягче была. 3. Батон порезать на порционные куски и вынуть мякоть. Нужно оставить как можно тоньше стенок

4. Очищенный батон смазать майонезом, примерно столовая ложка на один кусок. Можно ещё смазать соусом ткемали или кетчупом, но, к сожалению, ни того, ни другого в холодильнике не нашлось.

Шаверма (шаурма) — традиционная арабская еда, которая обрела популярность во всем мире. За свою простоту приготовления, дешевизну продуктов, высокие вкусовые качества и сытность шаурма стала любимым фаст-фудом многих людей. Но чтоб не стать жертвой ненадежных уличных торговцев, безопаснее и легче всего приготовить блюдо самостоятельно, варьируя в нем ингредиенты по своему желанию и возможностям. Поэтому предлагаем разобраться, как сделать шаверму в лавашах дома из доступных продуктов.

Ингредиенты:

1. Лаваш листовой — 1 упаковка
2. Куриное филе — 500 гр
3. Огурец — 1 шт.
4. Помидор — 1 шт.
5. Морковь по-корейски — 150 гр
6. Сыр — 150 гр
7. Чеснок — 2 зубчика
8. Майонез — 2 ст. ложки
9. Кефир — 6 ст. ложек
10. Кетчуп — 4 ст. ложки
11. Специи — по вкусу

Время приготовления — 30-40 минут

Выход — 4 порции

Приготовление шавермы в домашних условиях условно можно разбить на несколько этапов: обжарка мяса, создание соусов (при необходимости), подготовка компонентов, сворачивание изделий. И хоть готовится будет самый простой вариант блюда из курицы, он все равно требует поэтапного рассмотрения: как создавать соусы, какие продукты использовать, как заворачивать шаурму. Ведь взяв за основу этот рецепт, в дальнейшем легче будет экспериментировать.

Создание чесночного соуса

Чаще всего в самой простой шаверме в качестве соусов выступают обычные кетчуп и майонез. Но более традиционным соусом для этого блюда считается чесночный. В домашних условиях его можно сделать на основе майонеза.

В миске смешать майонез и кефир. Для очень жирного майонеза соотношение к кефиру должно быть 1 к 3. При всех других вариантах ориентируйтесь на свой вкус.

Выдавить в полученную массу чеснок. Лучше воспользоваться чесночницей, но если ее нет, то мелко порубите зубчики ножом.

Совет: Лучше, если чесночный соус перед использованием настоится, поэтому оставить его минимум на 15-20 минут.

При желании вместо магазинного кетчупа можно также приготовить томатный соус.

Подготовка продуктов

Куриное филе нарезать продолговатыми средними кусочками. Сильно мельчить не надо, т.к. в процессе жарки мясо уменьшится в размере естественным образом.
Для приготовления шаурмы можно использовать разные части птицы, заменив филе на бедро или голень. Приправить птицу любыми специями и до готовности обжарить на сковородке. Чтоб сохранить свойства уличной шавермы, кусочки мяса следует обжаривать до румяной тонкой корочки. На это уйдет 15-20 минут.

Дополнительные компоненты так же подготовить. Огурец и помидор нарезать тонкими пластинками, а сыр натереть на терке.

Приготовление шаурмы

Если используется большой листовой лаваш, то его лучше разрезать пополам. Если куплены квадратные листы лаваша, то работать с ними.

• Разложить перед собой лист лаваша, а остальные спрятать в пакет, чтоб не подсыхали. При любом способе заворачивания готового изделия, начинка выкладывается ближе к правому краю листа.
• Промазать лаваш кетчупом и чесночным соусом.

• Сверху выложить кусочки курицы.
• Рядом с мясом распределить корейскую морковку.
• Присыпать все тертым сыром по вкусу.
• Поверх начинки тонким слоем уложить огурцы с помидорами, чередуя ломтики овощей.

• Полить сверху дополнительной порцией домашнего соуса.
• Завернуть лаваш любым удобным способом.

Как завернуть шаурму: открытый способ

Если домашняя шаурма предполагает моментальное съедение после приготовления, то ее можно завернуть привычным для всех способом, когда одна сторона изделия видна в разрезе.

Это блюдо из восточной кухни точно знают все. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках. Существует несколько разновидностей шаурмы — мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй.

Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы.

Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

Начинка для шаурмы

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу — укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.

Несколько секретов приготовления

Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.

Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

Приготовление соусов для начинки

Все ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо кладите тот соус, который вам лично больше нравится.

Сворачиваем шаурму из лаваша

Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом — боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.

Рецепт домашней шаурмы в лаваше

Ингредиенты:

Рецепт куриной шаурмы — Easy NO OVEN

Проверьте мой рецепт хлеба питта ЗДЕСЬ

Шаурмы похожи на шашлык, который вы можете оправдать как полезный для себя. Что ж, на самом деле они не особо плохи для вас, и на самом деле их довольно легко сделать. Вам не понадобятся раскладушки, специальный нож для хлеба или поднос.Позвольте мне показать вам, как это сделать.

Рецепт куриной шаурмы

КУРИНЫЙ МАРИНАД:

• 700 г куриной грудки без костей (или бедер (вы можете использовать их оба, а лучше, если на них есть кожа)
• 2 столовые ложки йогурта
• 2 ч.л. соли (или по вкусу)
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка измельченных семян кориандра
• 1/2 ч.л. порошка куркумы
• 1/2 чайной ложки гарам масала
• 1/4 чайной ложки порошка красного перца чили (добавьте больше, если хотите острого)
• 1/2 чайной ложки имбиря
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. порошка черного перца
• 2 ч.л. соуса шрирача или любого острого соуса
• 2 ч.л. лимонного сока
• 2 ч.л. белого уксуса
• 2 ч.л. оливкового масла

2 ст.л. масла для жарки куриной шаурмы

ДЛЯ СДЕЛАТЬ УПАКОВКУ:

• 5 хлебов питта или любые лепешки (также подойдет обертка из тортильи)
• 2 ст.ложки масла для жарки
• 2 нарезанных помидора
• листьев салата по мере необходимости
• огурец (нарезанный соломкой)

СОУС ШАВАРМА:

• 3 ст.ложки йогурта
• 3 столовые ложки майонеза
• 1 зубчик чеснока
• 2 ч.л. тахини / кунжутной пасты
• 2 ч.л. белого уксуса
• щепотка соли или по вкусу
• 1/2 чайной ложки сахара

НАПРАВЛЕНИЯ:

Приготовить куриную шаурму:

1. Нарезать куриную грудку на части и замариновать со всеми ингредиентами маринада.Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться не менее 5 часов, а лучше на ночь.
2. Скатайте кусочки курицы в небольшой рулет (подробности смотрите в видео). Закрепите бамбуковыми шпажками и зубочистками.
3. В сковороду добавить 2-3 столовые ложки масла, после чего добавить куриные рулетики. Готовьте на среднем или сильном огне и накройте крышкой на 10 минут, чтобы курица полностью приготовилась изнутри. (держите огонь на среднем или сильном). Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы, если курица начнет выделять воду, вода немедленно испарится.Это даст вам эффект обугливания. Через 10 минут переверните куриный рулет. Вы должны увидеть обугленный тёмно-коричневый цвет. Продолжайте переворачивать курицу так, чтобы все стороны стали коричневыми. Время приготовления — 25-30 минут.
4. После этого снимите с огня и удалите все шпажки и зубочистку. Острым ножом нарежьте курицу на мелкие кусочки.

Приготовить соус для шаурмы:

Приготовьте обертку для шаурмы:
Возьмите питту или любую лепешку (подойдет и обертка из тортильи). Намазать 2 ст. Л. Соуса для шаурмы. В середине добавить салат, нарезанный помидор, огурец и приготовленную куриную шаурму.
Раскатайте хлеб питта так, чтобы он выглядел как обертка для буррито. Заверните в фольгу, чтобы было легче есть. Нагрейте обертку для шаурмы на горячей сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Наслаждайтесь теплом!

Журнал Северного побережья | Округ Гумбольдт

— Все даты — среда, 27 октября, четверг, 28 октября, пятница, 29 октября, суббота, 30 октября, воскресенье, 31 октября, понедельник, 1 ноября, вторник, 2 ноября, среда, 3 ноября, четверг, 4 ноября, пятница, 5 ноября, суббота, 6 ноября, воскресенье, 7 ноября, понедельник, 8 ноября, вторник, 9 ноября, среда, среда , 11 ноября, пятница, 12 ноября, суббота, 13 ноября, воскресенье, 14 ноября, понедельник, 15 ноября, вторник, 16 ноября, среда, 17 ноября, четверг, 18 ноября, пятница, 19 ноября, суббота, 20 ноября, воскресенье, 21 ноября, понедельник, 22 ноября, вторник, 23 ноября, среда, 24 ноября, четверг, 25 ноября — всю пятницу, пятницу, 26 ноября. Категории ночной жизни-Живая музыка, ди-джеиДругоеOpen MicKaraoke-All Venues-Bear River Casino and Resort Ballroom Еда и напитки для блондиFirewater Lounge, Cher-Ae Heights CasinoГрифинГиппо Эль МиллHumboldt Redwoods State Park Visitor’s CenterThe JamRichards ‘Goat Tavern & Tea Room Grill’s Rockslide Bar & Tea Room Grill Bar & Tea Room Junction BarTh irsty Bear Lounge, Bear River Casino ResortVirtual WorldWave Lounge, Blue Lake Casino-All Neighborhoods-VIRTUAL WORLD Virtual WorldARCATA Arcata Bayside Northtown HSU Arcata Plaza Sunny Brae NorthtownEUREKA Eureka Freshwater Cutten Fields Landing Henderson Center King Salmon Myrtletown Old Town Woodley Island Manila Manila Ferndale Fortuna Fernbridge LoletaCURRY COUNTY Gold Beach BrookingsDEL NORTE COUNTY Crescent City кламатов Smith RiverTRINITY COUNTY Big Flat Счастливый лагерь Hayfork Junction City Weaverville SalyerSISKIYOU COUNTY Маунт ShastaHUMBOLDT COUNTY Гумбольдт Humboldt Bay Призыв к DetailsMENDOCINO COUNTY Covelo Форт Брэгг Leggett Мендоцино Navarro Ukiah Laytonville WillitsLAKE COUNTY LakeportSONOMA COUNTY JennerSHASTA ГРАФСТВО Реддинг СЕВЕРНЫЙ ХАМБОЛЬДТ Голубое озеро Филдбрук Книлленд Генерал МакКинливилль Орик Кламат Тринидад ВестхейвенЮЗЕРН ХАМБОЛЬДТ Бенбоу Форт Брэгг Гарбервиль Лейтонвилл e Маттол Ривер Майерс Флэт Миранда Петролия Филлипсвилл Пирси Редкрест Редвэй Рио Делл Скотия Шелтер Коув Уотт Авеню гигантов Уайтторн УИЛЛОУ КРИК / ИСТ Бриджвилл Хокинс Бар Хупа Орлеан Рут Уиллоу Крик Округ АЛАМЕДА Беркли Округ Лассен Сьюзенвилл ОРЕГОН ОРЕГОН

Шаурма — Как приготовить шаурму с курицей

Шаурма — это блюдо из сложенного тонкими ломтиками мяса, которое обжаривается на вертикальном вертеле (также известное как Rotisserie ), и его едят, используя длинный острый нож для резки немного тонкой стружки из вращающейся стопки жареного мяса для подачи.Мясо, которое обычно используется в классических рецептах шаурмы, может быть курица, баранина или баранина. В современных рецептах шаурмы также можно использовать индейку, говядину или телятину (мясо молодой коровы).

В странах, где зародилась шаурма, правильно известно, что шаурма — это мясо, которое жарят на вертикальном гриле и его можно подавать по-разному. Его можно съесть, нарезав на вращающемся гриле, или добавить стружку в лепешку вместе с овощами и соусом, чтобы съесть их как бутерброд.

В других странах большая часть населения считает, что шаурма — это сам бутерброд, и очень немногие на самом деле знают, что это мясо (приготовленное особым способом, называемым шаурмой). В Нигерии предполагается, что шаурма представляет собой сочетание жареного цыпленка или говядины, некоторых овощей, майонеза в качестве соуса и некоторых сосисок, завернутых в лепешки, такие как лепешка или лаваш; на самом деле это сэндвич с шаурмой . Поскольку вращающийся гриль — не обычное дело дома, я покажу вам, как приготовить шаурму без духовки, просто используя плиту.Затем мы будем использовать куриную шаурму для приготовления сэндвича с куриной шаурмой.

Рецепт шаурмы — это левантийская кухня, распространенная в таких странах, как Египет, Израиль, Турция и другие страны Ближнего Востока. Сегодня я покажу вам простой способ приготовления куриной шаурмы без духовки и без вертикального гриля.

• 2 и 1/2 куска куриных грудок
• 2 стакана свежих нарезанных помидоров.Убедитесь, что семена удалены, чтобы уменьшить содержание воды в помидорах, чтобы бутерброд с куриной шаурмой не получился мокрым.
• 1 стакан нарезанных огурцов
• 1 стакан нарезанного лука
• 2 стакана нарезанного салата
• 2 столовые ложки оливок

Ингредиенты для куриного маринада

• 2 столовые ложки йогурта
• 2 измельченные зубчики чеснока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца чили
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1 чайная ложка куркумы порошок
• 1/4 чайной ложки порошка корицы
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка тмина
• 2 столовые ложки оливкового масла

Ингредиенты соуса для шаурмы

• 1 чашка греческого йогурта
• 2 столовые ложки соуса тахини
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки черного перца
9 0025 2 чайные ложки лимонного сока
• 1/4 чайной ложки соли

Перед приготовлением шаурмы нам нужно замариновать куриные части, вымыть и нарезать овощи и приготовить обертки для шаурмы.

Приготовление маринада для курицы

• В миске смешайте все ингредиенты для приготовления маринада, перемешайте и внесите кусочки курицы.
• Обязательно нарежьте курицу небольшими ломтиками.
• Полностью обмажьте курицу маринадом, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 24 часа или на ночь. Чем дольше он остается, тем лучше будет вкус курицы, потому что курица впитает маринад, что сделает ее вкусной при жарке или на гриле.

Приготовление курицы на сковороде

• Поставьте сковороду на плиту и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
• Когда масло нагреется, добавьте нарезанную курицу.
• Обжарьте курицу с одной стороны в течение 5 минут, затем переверните ее на другую сторону и запекайте еще 5 минут.
• После приготовления выньте курицу из сковороды, дайте ей немного остыть, а затем нарежьте курицу тонкими прядями. Когда закончите, отложите их в сторону.

Приготовление соуса для шаурмы

• В небольшой миске смешайте 1 стакан греческого йогурта, 2 столовые ложки соуса тахини, 1/2 чайной ложки измельченного чеснока, 1/4 чайной ложки черного перца, 2 чайные ложки лимонного сока, и 1/4 ч. ложки соли.Перемешивайте, пока ингредиенты не перемешаются.
• Соус для шаурмы можно приготовить с майонезом и острым соусом (если он вам нравится острый и острый).

Добавьте начинку для сэндвича с шаурмой

• Положите обертку для шаурмы на чистую столешницу. Вы можете накрыть пленкой пергаментную бумагу.
• Зачерпните соус для шаурмы столовой ложкой и распределите его по поверхности обертки. Это похоже на то, как соус для пиццы намазывается на тесто для пиццы. Вы можете зачерпнуть около 3 столовых ложек соуса.
• Затем положите горсть жареного нарезанного цыпленка поверх обертки. Количество добавленной курицы будет зависеть от размера вашей обертки. Если он широкий, вы можете добавить больше кусочков курицы или просто удвоить листы, чтобы увеличить их ширину.
• Также около 5 кусочков нарезанных огурцов, 5 кусочков нарезанного лука, 4 кусочка нарезанных помидоров и немного нарезанного салата. Вы должны добавить овощи по своему вкусу и в зависимости от размера используемой шаурмы.
• Снова полейте овощи столовой ложкой соуса и 1 чайной ложкой острого соуса (по желанию, если вам нужно немного тепла).
• Теперь сложите края вместе и сверните обертку в цилиндрический бутерброд.
• Поставьте сковороду на плиту и добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Когда сковорода нагреется, внесите раскатанную шаурму свободным концом вниз. Готовьте шаурму на гриле около 1 минуты; это помогает сушить обертку или лаваш и предотвращает раскручивание обертки, даже когда бутерброд с шаурмой находится вне сковороды.
• Через минуту переверните шаурму на другую сторону щипцами или плоской ложкой. Готовьте на гриле еще 1 минуту, а затем снимите с огня.
• Повторяйте тот же процесс, пока не закончите обертки и начинки для бутерброда с шаурмой.

Обратите внимание, что в качестве упаковки для сэндвичей с шаурмой можно использовать лаваш или лепешку.

Шаурма — Как приготовить шаурму с курицей

Шаурма — это блюдо из сложенного тонкими ломтиками мяса, которое обжаривается на вертикальном вертеле (также известное как Rotisserie ) и едят с помощью длинного острый нож, чтобы отрезать несколько тонких стружек от вращающейся стопки жареного мяса для подачи.Мясо, которое обычно используется в классических рецептах шаурмы, может быть курица, баранина или баранина. В современных рецептах шаурмы также можно использовать индейку, говядину или телятину (мясо молодой коровы).

Время приготовления 12 часов

Время приготовления 12 минут

Общее время 12 часов 12 минут

Сэндвич с блюдом

Левантийская кухня

Порции 4 шаурмы

Калорийность 290 ккал

• 2 903 кусочков куриной грудки помидоры
• 1 стакан нарезанных огурцов
• 1 стакан нарезанного лука
• 2 стакана нарезанного салата
• 2 столовые ложки оливкового масла

Куриный маринад

• 2 столовые ложки йогурта
• 2 ст.л. измельченного чеснока
• 1 ст.
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца чили
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• ½ чайной ложки молотого кардамона
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• ¼ чайной ложки порошка корицы
• 1 чайная ложка порошка лука черного перца
• ¼
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка тмина
• 2 столовые ложки оливкового масла

Соус для шаурмы ингредиенты ts

• 1 чашка греческого йогурта
• 2 столовые ложки соуса тахини
• ½ чайной ложки измельченного чеснока
• ¼ чайной ложки черного перца
• 2 чайные ложки лимонного сока
• ¼ чайной ложки соли

Как приготовить шаурму

In
• 9000 В миске смешайте все ингредиенты для приготовления маринада, перемешайте и добавьте кусочки курицы.Обязательно нарежьте курицу небольшими ломтиками.

• Полностью покрыть курицу маринадом, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 24 часа или на ночь. Чем дольше он остается, тем лучше будет вкус курицы, потому что курица впитает маринад, что сделает ее вкусной при жарке или на гриле.

• Поставьте сковороду на плиту и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.

• Когда масло нагреется, добавьте нарезанную курицу.

• Обжарьте курицу с одной стороны в течение 5 минут, затем переверните ее на другую сторону и запекайте еще 5 минут.

• После приготовления выньте курицу из кастрюли, дайте ей немного остыть, а затем нарежьте курицу тонкими прядями. Когда закончите, отложите их в сторону.

• В небольшой миске смешайте 1 стакан греческого йогурта, 2 столовые ложки соуса тахини, 1/2 чайной ложки измельченного чеснока, 1/4 чайной ложки черного перца, 2 чайные ложки лимонного сока и 1/4 чайной ложки. соли.Перемешивайте, пока ингредиенты не перемешаются.

• Соус для шаурмы можно приготовить с майонезом и острым соусом (если вам нравится острый и острый).

• Положите салфетку для шаурмы на чистую столешницу. Вы можете накрыть пленкой пергаментную бумагу.

• Зачерпните соус для шаурмы столовой ложкой и распределите его по поверхности обертки. Это похоже на то, как соус для пиццы намазывается на тесто для пиццы. Вы можете зачерпнуть около 3 столовых ложек соуса.

• Затем положите горсть жареного нарезанного цыпленка поверх обертки.Количество добавленной курицы будет зависеть от размера вашей обертки. Если он широкий, вы можете добавить больше кусочков курицы или просто удвоить листы, чтобы увеличить их ширину.

• Также около 5 кусочков нарезанных огурцов, 5 кусочков нарезанного лука, 4 кусочка нарезанных помидоров и немного нарезанного салата. Вы должны добавить овощи по своему вкусу и в зависимости от размера используемой шаурмы.

• Снова полейте овощи столовой ложкой соуса и 1 чайной ложкой острого соуса (по желанию, если вам нужно немного тепла).

• Теперь сложите края вместе и сверните обертку в цилиндрический бутерброд.

• Поставьте сковороду на плиту и добавьте 1 чайную ложку оливкового масла. Когда сковорода нагреется, внесите раскатанную шаурму свободным концом вниз. Готовьте шаурму на гриле около 1 минуты; это помогает сушить обертку или лаваш и предотвращает раскручивание обертки, даже когда бутерброд с шаурмой находится вне сковороды.

• Через минуту переверните шаурму на другую сторону щипцами или плоской ложкой.Готовьте на гриле еще 1 минуту, а затем снимите с огня.

• Повторяйте тот же процесс, пока не закончите обертки и начинки для бутерброда с шаурмой.

В качестве лепешки для обертывания шаурмы можно использовать лаваш или лепешку.

Ключевое слово Куриная шаурма, шаурма

Шаурма в Израиле часто готовят из темного мяса индейки и используют соус тахини вместо йогурта. В Нигерии распространены колбасы, а вместо йогурта часто используют майонез.

В странах Ближнего Востока куриную шаурму часто подают с чесночным соусом, картофелем фри и солеными огурцами.

В 1 порции шаурмы содержится около 290 калорий и 28 граммов белка, что составляет около 56% от содержания питательных веществ. Всего около 3% углеводов (5 граммов) и 22% жиров. Другие питательные вещества — клетчатка, натрий (20%), калий (20%), холестерин (27%), железо и кальций, а также витамины A и C.

Было ли это полезно? Пожалуйста, ПОДЕЛИТЬСЯ сообщением:

Куриная шаурма без вертела

Эта домашняя шаурма, которую легко приготовить, и ее еще легче съесть, выводит жареную курицу на новый уровень.Вам не нужно выходить за пределы своей кухни, чтобы насладиться прекрасным блюдом, вдохновленным вкусами и блюдами Ближнего Востока.

Whole30, Кето, без глютена, без молочных продуктов, без рафинированного сахара, менее 300 калорий

Для тех, кто не имел удовольствия есть шаурму, это ближневосточное блюдо, состоящее из тонко нарезанного мяса, обжаренного на медленно вращающийся вертел для гриля (как большой вертел). Помимо очевидных причин, я называю этот рецепт куриной шаурмой без вертела, потому что в течение многих лет я думал, что уникальная технология приготовления куриной шаурмы означает, что это блюдо можно есть только в ресторане.К тому же у меня не было и, скорее всего, никогда не было бы гриля. Хотя жареная на вертеле куриная шаурма по-прежнему является оптимальным способом приготовления блюда (и кажется действительно крутой), я обнаружил, что для нас, простых смертных, куриную шаурму можно приготовить дома, используя только сковороду и духовку, и результаты невероятно хороши.

Причина, по которой это можно сделать, заключается в том, что ключом к куриной шаурме без шампуня на самом деле является не метод приготовления, а скорее маринад, вдохновленный шаурмой, который придает курице прекрасный вкус.С правильными специями и достаточным количеством времени вы можете приготовить восхитительную куриную шаурму на своей кухне. Когда я говорю «, достаточно времени, », я имею в виду самую важную часть всего этого рецепта: маринование мяса. Как только вы это сделаете, остальная часть блюда займет всего 20 минут от начала до конца. Для достижения наилучших результатов курицу следует мариновать не менее 6-8 часов. Это просто означает, что вам нужно спланировать день наперед. Я часто готовлю эту еду по выходным, когда утром не тороплюсь, но вы всегда можете приготовить еду на ночь заранее и забыть об этом до обеда следующего дня!

Что думает Кайл об этой куриной шаурме без вертела?

«Очень нежный, сочный и вкусный! Я люблю эту курицу и с удовольствием ем ее разными способами.»

Время приготовления : 20 минут

Время приготовления : 15 минут

Общее время : минимум 1 час 30 минут (в идеале дольше)

Урожайность : 4 порции

Ингредиенты :

1½ фунта куриных бедерок без кожи без костей, жирных обрезков, каждый нарезанный на 3-4 более мелких кусочка *

2 ст.оливковое масло

2 ст. свежий лимонный сок

2 ч. молотый тмин

2 ч. перец

1½ ч. л. чесночный порошок

1 ч. кошерная соль

1 ч. молотая куркума

½ ч. л. черный перец

½ ч. л. молотая корица

щепотка кайенского перца

* ПРИМЕЧАНИЯ:

Цыпленок: Когда вы покупаете в магазине куриные бедра без кожи и костей, они бывают с небольшими скоплениями жира.Для этого блюда я предпочитаю обрезать наиболее очевидный жир (более крупные куски, которые относительно легко отрезать кухонными ножницами), и это не просто потому, что это делает блюдо менее жирным, хотя это дополнительный бонус. Поскольку вы собираетесь нарезать курицу тонкими ломтиками в конце, у вас могут получиться куски, которые в основном или полностью жирные — это случилось со мной, когда я пропустил этап обрезки. Я предпочитаю, чтобы этого не происходило, поэтому я провожу около 15 минут на стадии подготовки, чтобы курица получилась более постной.

ИНСТРУКЦИИ

ШАГ 1. Мариновать курицу: В идеале мариновать курицу следует за 6-8 часов (или даже накануне вечером), когда вы планируете ее съесть. Это полностью повлияет на то, насколько ароматна курица, поэтому, если у вас нет выбора, не игнорируйте это предложение! В небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок и все специи вместе, чтобы получилась пастообразная масса. Он должен быть слегка жидким, но при этом густым и зернистым.

ШАГ 2. Поместите обрезанную и нарезанную курицу в миску среднего размера и вылейте маринад поверх курицы. Используя кухонные щипцы или ложку, тщательно обмажьте курицу маринадом, следя за тем, чтобы кусочки на дне миски, а также на стенках и трещинах курицы не оставались оголенными.

ШАГ 3. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и оставьте в холодильнике для маринования.

ШАГ 4. Приготовьте курицу: Примерно за 30–45 минут до того, как вы захотите есть, поместите решетку духовки во второе пространство сверху и разогрейте духовку до 400 ° F.Достаньте курицу из холодильника и разложите кусочки на противне, выстланном алюминиевой фольгой. Не перекрывайте курицу. Если ваш противень недостаточно велик, используйте два.

ШАГ 5. Когда духовка будет готова, поместите противень на решетку, которую вы разместили на шаге 4, и готовьте курицу 10-12 минут или пока она не станет почти полностью готовой. Включите духовку в режим жарки и готовьте еще примерно 5 минут , чтобы курица стала немного хрустящей, как в традиционной шаурме с курицей.

ШАГ 6. Выньте противень из духовки и положите курицу на разделочную доску, чтобы нарезать ее ломтиками. К сведению: куркума в маринаде временно окрашивает вашу разделочную доску и ногти в желтый цвет, поэтому используйте пергаментную бумагу, чтобы защитить разделочную доску, и / или наденьте перчатки, если хотите. Нарежьте курицу тонкими ломтиками и подавайте по-разному! Вы можете взбить супер простой салат из огурцов и помидоров или другой салат по вашему выбору, подать с рисом басмати или приготовить бутерброд с покупным в магазине или даже домашним лавашем.Независимо от того, что вы делаете, я настоятельно рекомендую добавить хумус или соус цацики в топ или макать!

Привет! Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы знать, как все прошло — мнение Кайла не единственное, что имеет значение! Поставьте лайк (если, конечно, понравилось) или оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram и пометить

Как приготовить шаурму без гриля в домашних условиях (видео)

Opera News является платформой для бесплатного использования, и мнения и мнения, выраженные здесь, принадлежат исключительно автору и не отражают, не отражают и не выражают точку зрения Opera News. Любой / весь отображаемый письменный контент и изображения предоставлены блоггером / автором, появляются здесь в том виде, в котором они представлены блоггером / автором, и не редактируются Opera News. Opera News не дает согласия и не попустительствует размещению любого контента, который нарушает права (включая авторские права) какой-либо третьей стороны, а также контента, который может порочить, среди прочего, любую религию, этническую группу, организацию, пол, компанию, или индивидуальный.Кроме того, Opera News не оправдывает использование нашей платформы в целях поощрения / поддержки языка вражды, нарушения прав человека и / или высказываний клеветнического характера. Если содержание, содержащееся в данном документе, нарушает какое-либо из ваших прав, в том числе авторских прав, и / или нарушает какие-либо вышеупомянутые факторы, вам предлагается немедленно уведомить нас, используя следующий адрес электронной почты operanews-external (at) opera.com и / или сообщите о статье, используя доступные функции отчетности, встроенные в нашу Платформу. Узнать больше

Как приготовить шаурму на сковороде

Хочу поделиться с нами, как приготовить шаурму на сковороде.Шаурму можно приготовить без духовки и микроволновки. Мои дети хотят самодельное, я хочу сделать его для них, но нет электричества. Это Нигерия!

Чтобы добиться успеха, мы используем старую кастрюлю или мою старую сковороду в качестве духовки и запекаем. Готовка не займет много времени и не требует слишком большого нагрева. Ингредиенты любой хорошей шаурмы должны быть хрустящими и питательными.

После нагрева лаваша. Это нормально, потому что в каждом ингредиенте должен быть тот овощ, который можно есть в сыром виде.

Посмотрите это видео, в котором я готовлю шаурму на сковороде . Пожалуйста, посмотрите на Youtube и подпишитесь на мой канал обновления s или вы можете посмотреть ниже. Если вы предпочитаете письменный рецепт, вы можете прокрутить вниз, чтобы прочитать и насладиться приготовлением простой шаурмы на сковороде в домашних условиях.

МОИ ОСНОВНЫЕ ОВОЩИ ШАВАРМА

Мои главные овощи для шаурмы — лук и капуста. Только с луком, капустой и белками из говядины или курицы с сосисками) моя еда готова, и я люблю их с небольшим количеством ингредиентов.Хотя иногда для разнообразия добавляем помидоры, огурцы и другие овощи.

Для приготовления шаурмы много не нужно. Просто плита, сковородка, что поставить на дно сковороды, и другую кастрюлю или глубокую крышку, чтобы накрыть и немного запечь.

После того, как блюдо нагреется и туда поместят шаурму. Ставим туда еще одну кастрюлю, чтобы сохранить тепло, и готовится вкусная шаурма.

Это так просто.

У нас уже есть много рецептов шаурмы, но этот пост — просто чтобы показать нам, что можно использовать любой из этих рецептов.На сковороде можно приготовить домашнюю куриную шаурму . Шаурму из говядины тоже можно приготовить на сковороде. В общем, любая шаурма. Нам нужно только тепло, и если сковорода на плите может выделять это тепло, почему бы и нет. Вот что я собираюсь делать здесь прямо сейчас.

Ниже приведены шаги…

ПРОСТОЙ ШАГ: Как приготовить шаурму на сковороде

1. Оберните шаурму хлебом (наан или лаваш).
2. Поставить пустую сковороду на конфорку, держать слабый огонь. Для этого я использовала сковороду с тяжелым дном.
3. Поместите решетку в сковороду. Я использую решетку из комплекта поставки микроволновой печи. Он не очень хорошо ложится на сковороду, но с ним можно справиться.
4. Включите огонь и поставьте на сковороду глубокую крышку или другую большую кастрюлю. Оставьте нагреться примерно на 2–3 минуты.
5. Снимите крышку и поставьте шаурмы на решетку (не обязательно решетка, если у вас есть другие предметы, которые можно использовать, используйте ее, чтобы они не лежали на сковороде плашмя и не пригорали.Практически каждая микроволновая печь поставляется с решеткой… используйте ее.
6. Положите их, накройте сковороду и оставьте готовиться примерно на 2 минуты или больше, в зависимости от того, как вы хотите.
7. Снимите крышку, и вы можете использовать язык, чтобы вытащить их, потому что сейчас они горячие.

Вот как приготовить шаурму на сковороде. Это очень легко.

Знаете ли вы, что можно приготовить шаурму с тостером?

ВЫБРАТЬ Как приготовить домашнюю пиццу без духовки

Часто задаваемые вопросы о приготовлении шаурмы (FAQ)

1. Как приготовить шаурму дома без духовки? ОТВЕТ ; Чтобы приготовить шаурму в домашних условиях без духовки, вам понадобится кухонное оборудование, способное создавать тепло для разогрева шаурмы перед едой.Я много раз готовила шаурму дома без духовки. Я использую тостер или готовлю. В большинстве случаев, когда нет духовки, я готовлю шаурму на сковороде, как я только что сделал в этом посте. На видео выше я готовлю восхитительную шаурму без духовки. Я использовал свою сковороду в качестве духовки для шаурмы, чтобы удерживать тепло и отлично готовить шаурму. Чтобы шаурму приготовить без духовки, я добавляю кастрюли, кастрюли и даже тостер. В микроволновой печи также можно приготовить шаурму, когда нет духовки.Шаурме нужно тепло, чтобы готовить ее в духовке или без нее.
2. Как называется хлеб для шаурмы? ОТВЕТ : Хлеб для шаурмы известен как лаваш. Пита — оригинальное название хлеба для шаурмы. Хлеб наан также можно использовать для заворачивания шаурмы. Многие также называют это обертыванием шаурмой. В местных супермаркетах обертки для шаурмы называются либо лаваш, либо хлеб для шаурмы.

Легко приготовить домашнюю шаурму без рецепта гриля

Процесс: В блендер добавьте все яйцо, чеснок, соль, сахар и уксус и один раз взбейте.После этого добавьте масло тремя равными порциями. Ваш майонез готов.

2 столовые ложки уксуса 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки измельченного тмина Шаг приготовления 1/4 Нарезать мясо длинными тонкими полосками. Приготовьте маринад, смешав чеснок, масло, уксус, мясные специи, кориандр, черный перец, куркуму, корицу и соль. Вотрите маринад в мясо, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь или хотя бы на несколько часов. Шаг 2/4

Как лучше всего приготовить шаурму дома?

Смешайте молотые целые специи с молотыми специями.Сделайте маринад. В большом контейнере с плотно закрывающейся крышкой смешайте приправу для шаурмы с 1 чайной ложкой соли, уксусом, ½ стакана лимонного сока, оливковым маслом и половиной измельченного чеснока. Мариновать стейки на ночь.

Какой соус использовать для куриной шаурмы?

Смешайте уксус, соевый соус, 1 чайную ложку чесночной пасты, имбирную пасту, соль и перец в мелкой посуде. Добавьте куриные грудки; перехожу к пальто.

Рецепт шаурмы из говядины

Залить 1 ст.оливкового масла в миску и перемещайте миску, пока дно и стенки не будут покрыты маслом. Положите тесто обратно в миску. ВЫКЛЮЧИТЕ ПЕЧЬ (очень важно). Накройте тесто кухонным полотенцем и поставьте в духовку. (Лучше всего использовать металлическую или стеклянную миску.) Дайте тесту подняться и увеличивайте его вдвое в течение 1 часа.

Острый соус для шаурмы, он же Харисса! Этот острый соус является основным продуктом на прилавках для шаурмы и подойдет практически ко всему, мы любим его при приготовлении индийских и китайских блюд.Поехали! Ингредиенты. 2 целых красных болгарских перца. 10 перцев фресно чили. 10 измельченных зубчиков чеснока. 1 ч.л.молотого тмина. 1 чайная ложка молотого кориандра

Нарежьте их тонкими палочками или ломтиками и бланшируйте в подсоленной воде, пока вилка не станет мягкой, в течение 2–4 минут. Осушать. Добавьте в миску сахар, соль, белый уксус и воду и перемешайте до полного растворения. Бланшированные овощи переложить в стерилизованную банку и залить уксусно-сахарным раствором. Отложите на 1 час, и соленые огурцы готовы.

Разогрейте духовку до 350F.Приготовьте смесь специй для шаурмы: смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Это примерно 1/4 стакана, для этого рецепта вам понадобится всего 1 столовая ложка. Остальное переложите в герметичную емкость. Приготовьте смесь для покрытия шаурмы: налейте оливковое масло в миску. Добавьте йогурт, лимонный сок, соль и смесь специй для шаурмы.

Ингредиенты, необходимые для приготовления куриной шаурмы: Возьмите 1 1/2 стакана муки. Приготовьте 1 1/2 столовой ложки сахара. Приготовьте 1,5 ч. Л. Соли. Возьмите 1 столовую ложку дрожжей. Сделайте 1 яйцо. Возьмите 1/3 стакана воды. Приготовьте 2 ст. Л. Масла.Возьмите 300 граммов курицы без костей. Возьмите 1/2 чайной ложки порошка чили. Приготовьте 1 чайную ложку имбирно-чесночной пасты.

Аутентичный рецепт шаурмы

Обычно делают из баранины, курицы или говядины, тонкие ломтики сбривают на вертеле, чтобы подать шаурму на тарелке или бутерброде. Однако в этом рецепте мы будем делать домашнюю шаурму. Следовательно, нет необходимости в гриле или модном оборудовании; всего несколько ароматных специй, лимонных соков и хорошего аппетита!

Добавьте куркуму, перец, тмин, чеснок, кориандр, соль и черный перец; смешать, чтобы соединиться.Добавьте курицу и хорошо перемешайте. Мариновать курицу в холодильнике от 30 минут до ночи. Разогрейте гриль до средне-сильного. Вынуть курицу из маринада и стряхнуть излишки; откажитесь от йогуртовой смеси.

Смешайте нут, тахини, соль, лимон и воду или аквафабу в кухонном комбайне и перемешайте до получения однородной кремообразной массы не менее 2 минут. Добавляйте больше воды, по одной столовой ложке за раз, для более жидкого хумуса. Чтобы приготовить шаурму, разогрейте оливковое масло в большой сковороде.Добавьте нарезанные грибы, специи для шаурмы и соль.

Легкий домашний соус для шаурмы, два способа, как в этом посте! Поднос для шаурмы отлично подходит для подачи с лавашем и различными начинками. Идея состоит в том, чтобы каждый мог собрать свой собственный бутерброд с шаурмой по своему вкусу, как в моем популярном рецепте тако с курицей и говядиной.

Лучший рецепт полезной куриной шаурмы, который вы обязательно должны попробовать. Лучшая пита из куриной шаурмы! пользователя Delish US. Умеет: Делюкс с куриной шаурмой, гриль не требуется.Куриная шаурма — популярный бутерброд для гурманов, который можно попробовать в ресторанах Ближнего Востока. Всем привет, надеюсь, у вас сегодня невероятный день.

Легкий рецепт шаурмы с курицей

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В большой миске смешайте тертую баранину, яйцо, чеснок, порошок тмина, порошок кориандра, копченую паприку, сушеный орегано, соль и перец. Поместите смесь в смазанную маслом форму размером 9 x 5 дюймов и готовьте в духовке около 30 минут или пока сверху не станет светло-золотистого цвета.

Как приготовить домашнюю куриную шаурму в горшочке быстрого приготовления или в духовке. Этот рецепт очень простой, и из него получается суперсочная курица! Смешайте лимонный сок, оливковое масло, йогурт, чеснок и специи. Добавьте курицу и лук, переверните, чтобы покрыть слой, и мариновать около 20 минут. Вы можете сделать это в большой миске или большой сумке на молнии.

Вот легкая домашняя версия турецкого донер-кебаба, по вкусу не уступающая по вкусу. В Турции есть миллионы шашлыков, поэтому не будет ошибкой называть ее «страной шашлыков».Среди них самые известные — донер-кебаб и куриный шашлык.

Я готовлю эту куриную шаурму на чугунной сковороде, потому что курица должна быть красивой и горячей. Вы можете положить ее в обычную форму для запекания, но если у вас есть чугунная сковорода, используйте ее, потому что она сделает эту шаурму еще лучше. Если вы едите по этому рецепту без лаваша или риса, то в этом рецепте шаурмы мало углеводов. Ингредиенты для куриной шаурмы

Ключ к приготовлению мяса — это использовать горячую духовку, по крайней мере, на 425 градусов, и перевернуть ее пару раз в течение 30 минут или около того, чтобы имитировать свойства самоедания гриля.

Легкая 30-минутная куриная шаурма

24 сентября 2019 г. — Изучите доску Belle Kristin «Рецепт шаурмы» на Pinterest. Смотрите еще идеи о рецепте шаурмы, шаурме, рецептах приготовления.

Сделайте маринад из масла, семян сельдерея, чеснока, соли, тимьяна, перца, розмарина и шалфея. Оставьте мясо в холодильнике на ночь или на сутки. Жарьте около 1 часа 30 минут, поливая соусом из приготовленного маринада. Оставьте мясо на 10 минут и разрежьте на волокна.

Легкий соус для шаурмы, два варианта, с добавлением йогурта, чеснока и вариантом тахини. Смешайте йогурт и лабнех или просто греческий йогурт, измельченный чеснок, лимонный сок, уксус, соль и перец по вкусу. Вы можете взбить венчиком или использовать небольшой блендер. Охладите до готовности. Взбейте тахини, лимонный сок, воду и соль.

Добавьте курицу в большую миску с маринадом и перемешайте ложкой, чтобы курица равномерно покрылась маринадом. Накройте миску и поместите в холодильник для маринования как минимум на час или до 24 часов.Разогрейте духовку до 400F. Выложите курицу на противень с бортиком, застеленный пергаментной бумагой.

Инструкции. В большой пакет с застежкой-молнией добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, кориандр, тмин, кардамон, копченую паприку, кайенский перец, лимонный сок, перец и соль. Добавьте куриные бедра и закройте застежку-молнию. Руками вотрите маринад в курицу. Поставьте в холодильник на ночь или как минимум на 2 часа.

Куриная шаурма на гриле, рецепт онлайн

В последние пару минут приготовления переключите духовку на жаркое.Готовьте курицу 1-2 минуты до румяной корочки и хрустящей корочки. Выньте из духовки и дайте курице постоять пару минут, прежде чем нарезать ломтиками. При желании посыпьте нарезанной свежей петрушкой. Подавайте курицу в лаваше, поверх салата или с рисом!

В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада и перемешайте, пока они не станут однородными. Добавьте филе куриных бедер и перемешайте до полного покрытия. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и маринуйте не менее 1 часа или поместите в холодильник на ночь.Сделайте йогуртово-чесночный соус, просто смешав все ингредиенты в миске.

Инструкции. В небольшой миске смешайте тмин, куркуму, имбирь, корицу, соль, перец, кайенский перец, чеснок, лимонный сок и йогурт, чтобы получился соус. Добавьте в мультиварку куриные бедра и лук. Добавьте соус в мультиварку и перемешайте, чтобы покрыть курицу и лук. Готовьте на медленном огне в течение 7–8 часов на медленном огне ИЛИ 3–4 часа на высокой температуре, пока курица не станет мягкой.

Единственное, мы не можем приготовить курицу на гриле, как в магазинах с грилем.Запекаем курицу по вкусу. Я полностью доволен своей домашней куриной шаурмой. Рецепт куриной шаурмы. Для этой вкусной уличной еды нет необходимости в представлении. С годами шаурма завоевала популярность во всех уголках мира.

Приготовление курицы: в большой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок и приправы. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до ночи.

Лучший гриль-гриль для шаурмы

, 24 августа 2021 г. — Изучите доску Алана Берга «Rotisserie» на Pinterest.Смотрите больше идей о гриле барбекю, гриле, рецептах барбекю.

12 способов употребления специй для шаурмы. Автор: Тамар Генгер М.А., РД. Дата публикации: 27 января 2021 года. Шаурма действительно относится к ближневосточному мясу, которое складывается и готовится на вертикальном гриле. Когда он вращается и готовится снаружи, тонкие ломтики нарезаются и подаются с салатом на тарелке или в лаваше.

Вы можете приготовить оставшуюся шаурму из куриного стейка, используя 10 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.Ингредиенты, необходимые для приготовления шаурмы из оставшегося куриного стейка: {Рецепт маринованной курицы. Ссылка подключена

Скажите «куриная шаурма», и вы сразу почувствуете запах больших прядей пряного цыпленка и оберток с солеными огурцами и большим количеством чесночной пасты из местного ближневосточного закусочного на вынос. У большинства из нас дома нет гриля, но даже без него вы можете воссоздать традиционное домашнее обертывание с курицей, используя всего несколько основных ингредиентов.

Мы включили все эти восхитительные греческие ароматы в этот рецепт Easy Gyros.Я покажу вам свой прием, позволяющий получить массу аромата без необходимости мариновать, используя курицу-гриль. Это блюдо, которое подарит вам ощущение праздника — все готово за 15 минут.

Куриная шаурма на гриле-гриле на столешнице

Готовьте полено, но не подрумянивайте. Остудить в фольге, затем развернуть и обернуть пищевой пленкой (не оставлять в фольге). Охладите до 5 дней ИЛИ заморозьте. В день разморозки, заверните в фольгу и разогрейте в духовке (температура в соответствии с рецептом) до полного прогрева (вставьте нож, чтобы проверить), около 20 минут.

Инструкции. Разогрейте духовку до 425 ° F. В небольшой миске смешайте копченую паприку, тмин, корицу, порошок чили, чеснок, соль, оливковое масло, тамари и кленовый сироп. На противне перемешайте грибы и лук со смесью специй, чтобы она равномерно покрыла их.

Лучший рецепт полезной куриной шаурмы, который вы обязательно должны попробовать. Лучшая пита из куриной шаурмы! пользователя Delish US. Умеет: Делюкс с куриной шаурмой, гриль не требуется. Куриная шаурма — популярный бутерброд для гурманов, который можно попробовать в ресторанах Ближнего Востока.Привет всем, я надеюсь, у вас сегодня невероятный день.

Инструкции. Заправьте курицу 1 чайной ложкой соли. В большом герметичном контейнере (или миске) взбейте все ингредиенты для приправ до однородной массы, затем добавьте чеснок, а затем цедру лимона. Медленно добавляйте масло (по 1 столовой ложке за раз, а затем лимонный сок.

Посоле для быстрого приготовления курицы. Ищете быстрый и легкий рецепт приготовления куриного посоле. Вы можете приправить куриный посоле измельченным луком салата, авокадо или перцем чили.Если вам нравится мексиканская кухня, это самый быстрый способ приготовить ее дома.