Как сделать сироп для компота на зиму: Сироп для компота — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Как варить компот — видео рецепты в домашних условиях

Компот Компот – это один из самых распространенных способов консервирования. Как и для любых других заготовок, для компота следует отбирать хорошие спелые плоды: только так ваш компот получится вкусным. Не используйте ягоды и фрукты второго сорта «потому что все равно варить» – вместо экономии вы рискуете все испортить.

После того как вы отобрали фрукты, нужно их промыть или замочить на несколько часов. Затем следует подготовка – на этом этапе нужно удалить косточки, очистить кожицу и так далее. Чем быстрее вы справитесь с этим, тем больше витаминов сохранят ваши фрукты.

В качестве заливки используют не только сахарный сироп,  но и медовый сироп, натуральный сок и минеральную воду. Чтобы приготовить медовый сироп, меда берут в 1,5 раза больше, чем сахара.

Сам процесс приготовления компота прост: подготовленные ягоды и фрукты плотно укладывают в банки, затем нужно слегка постучать банкой по столу, чтобы ягоды уплотнились.

Банки наполняют «по плечики» (до перехода в горлышко). Следующий шаг – заливка, в зависимости от способа стерилизации банки: доверху, так, чтобы жидкость вылилась из банки (при приготовлении компота методом горячего разлива) или с воздушным промежутком 1,5 см (при стерилизации).

РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ ВИНОГРАДА

НАДО:

Виноград
Сахар
Вода
на 1 л воды – 250 г сахара

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Виноград тщательно промыть. Ягоды можно срезать, а можно оставить грозди.

2. Ягоды уложить в банки.

3. Залить ягоды кипящим сиропом до краев.

4. Через 5-6 минут сироп слить, вновь довести до кипения.

5. Вторично залить виноград так, чтобы сироп перелился через края.

6. Банки закупорить, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Вишня

РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ ВИШНИ БЕЗ КОСТОЧЕК

НАДО:

Вишня
Вода
Сахар
на 1 л воды – 0,5-1,2 кг сахара

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Вишню промыть, обсушить, удалить косточки.

2. Плотно уложить вишню в банки «по плечики».

3. Слегка встряхнуть банки и постучать по столу, чтобы уплотнить вишню.

4. Залить вишню горячим сахарным сиропом и стерилизовать.

Черная смородина

РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

НАДО:

Черная смородина
Вода
Сахар
на 1 л воды – 0,8 – 1,2 кг сахара

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Ягоды отделить от веточек и перебрать, тщательно промыть и обсушить.
2. Опустить ягоды на 1-2 минуты в приготовленный заранее сироп, охлажденный до 60-70°С.

   КСТАТИ: это делается для того, чтобы ягоды в компоте не всплывали.

3. Затем уложить ягоды в банки.
4. Залить ягоды горячим сиропом, стерилизовать в кипящей воде.

   КСТАТИ: банки 0,5 л стерилизуют 15 минут, 1 л – 20 минут.

Компот из настоянной в сиропе клубники на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как приготовить ароматный компот из свежей клубники в сахарном сиропе с добавлением лимонной кислоты на будущую зиму в банках, который без сомнения понравится многим своим великолепным вкусом? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты для приготовления замечательного клубничного компота.

Шаг 2:

Для приготовления компота возьмите объемный сотейник и поставьте его на плиту, после чего налейте в него два литра воды.

Шаг 3:

Высыпайте в сотейник с водой один килограмм семьсот граммов сахара, после чего прикройте его крышкой и периодически перемешивая варите сироп на самой большой температуре плиты.

Шаг 4:

Хорошо промойте два килограмма свежей клубники, после чего отрезайте чашелистики и разрезайте каждую ягоду пополам, после чего выкладывайте ягоду в большой таз и заливайте приготовленным сахарным сиропом.

Шаг 5:

Настаивайте и пропитывайте ягоду в сахарном сиропе, периодически аккуратно ее помешивая на протяжении трех-четырех часов.

Шаг 6:

По прошествии времени возьмите необходимое количество заранее промытых стерилизованных банок и заполняйте каждую из них на одну треть приготовленной ягодой.

Шаг 7:

Выливайте ягодный сироп из таза в сотейник, затем добавьте в него одну четверть чайной ложки лимонной кислоты.

Шаг 8:

Поставьте сотейник на плиту и закройте его крышкой, после чего доведите ягодный сироп до кипения на большой температуре плиты.

Шаг 9:

Приготовленный ягодный сироп разливайте в горячем виде по банкам с ягодой, немного не доливая до верха и прикройте банки стерильными крышками.

Шаг 10:

Составляйте банки в поставленную на плиту кастрюлю с водой, которая должна доходить до плечиков банок, а дно кастрюли предварительно застелите кухонной салфеткой.

Шаг 11:

Прикройте кастрюлю крышкой и доведите в ней воду до кипения, после чего продолжайте стерилизовать банки с компотом на малой температуре плиты пятнадцать минут.

Шаг 12:

По прошествии времени достаньте банки с компотом из кастрюли и закрывайте их плотно крышками.

Шаг 13:

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Сироп для компота из груш. Грушевый компот на зиму в трехлитровой банке

Груши довольно трудно консервировать, без знания определенных секретов подготовки блюда обойтись невозможно. Поэтому именно о консервации компота из груш я и хотела бы сегодня поговорить. Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого вкусного напитка со стерилизацией банок и без нее.

Рецепт компота из груш на зиму

Кухонные принадлежности: кухонная мочалка, кухонные весы, трехлитровая банка, железная крышка, острый длинный нож, мерные принадлежности, глубокая кастрюля большого размера, железное кольцо или толстое старое полотенце, прибор для закатывания крышек, теплое одеяло.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промываем 10-13 груш при помощи кухонной мочалки, а затем аккуратно удаляем хвостики так, чтобы не навредить мякоти фрукта.
2. Чистую трехлитровую банку заполняем грушами, при этом складываем их неплотно, чтобы они не помялись.
   

   На одну трехлитровую банку уходит около 10 груш, однако многое зависит от размера фрукта.

3. Всыпаем в банку с грушами 5 г лимонной кислоты и 180-200 г сахара.
   
4. Заливаем плоды приблизительно 1,5 литрами кипятка и делаем это небольшими порциями, при этом стараемся лить воду по центру, а не на стенки банки. Банку необходимо заполнить кипятком по самое горлышко.
   
5. На дно большой кастрюли устанавливаем железное кольцо или выкладываем плотное полотенце, поверх которого ставим банку с грушами.
   
6. Заливаем в кастрюлю столько теплой воды, сколько понадобится, чтобы банка была погружена в жидкость наполовину.
   
7. Накрываем груши стерилизованной крышкой, позволяем воде закипеть и стерилизуем банку в течение минимум 40 минут.
8. По истечении данного времени, вынимаем компот из кастрюли и закатываем банку крышкой.
   
9. Отправляем банку с компотом в темное место, ставим ее крышкой вниз, после чего хорошенько укутываем ее теплым одеялом. Позволяем настояться компоту в таком виде в течение минимум 5-6 часов. Банка должна остыть до комнатной температуры. Остывший компот перекладываем в место для хранения.
   

Видео рецепта грушевого компота на зиму

На представленном ниже видео показан самый простой способ консервации вкусного компота из цельных груш на зиму.

• Опытные кулинары рекомендуют консервировать мелкую грушу в целом виде , а фрукты среднего и крупного размера разделить на две-четыре равные части. Консервированные цельные фрукты будут аппетитно смотреться на любом праздничном столе, а вот нарезанные на дольки лучше использовать как начинку, например, к пирогам или торту.
• Для приготовления напитка
  выбирайте исключительно зрелые и плотные фрукты . Обратите пристальное внимание на вмятины, также на грушах не должно быть срезов или подгнивших частей.
• Если фрукт обладает плотной и толстой кожурой , ее лучше срезать при помощи картофелечистки. Она позволяет легко и быстро снять шкурку, и при этом сохранить ценную мякоть плода.
• Сама со себе, груша является довольно сладким фруктом, поэтому не переусердствуйте с добавлением в компот сахарного песка. В противном случае, компот может получиться слишком приторным .
• Нарезанные или очищенные от кожуры фрукты обязательно залейте водой и всыпьте туда же 1 чайную ложку лимонной кислоты. Эта процедура необходима для того, чтобы дольки груш не потемнели и не утратили свой привлекательный вид.

• Дно кастрюли обязательно застелите толстым полотенцем или установите железное кольцо. В противном случае, существует вероятность того, что банка лопнет, и все усилия будут напрасны.
• Цельные груши лучше всего стерилизовать подольше , чтобы впоследствии они не «взорвались» в процессе хранения.
• Советую выбирать железные крышки для консервации компота из груш, поскольку резиновые могут потерять свою эластичность в процессе стерилизации изделия.
• Не рекомендую добавлять слишком много пряностей во время консервации компота, лучше сделайте это после открытия банки.
• Грушевый компот станет полностью готов к употреблению лишь через 2-3 месяца , поэтому советую не торопить события и запастись терпением.
• Подобная консервация может храниться не только в погребе, но и в шкафчике на кухне или кладовке. Главное – уберечь компот от прямых солнечных лучей .

Рецепт компота из груш на зиму без стерилизации

Время приготовления: 20-30 минут.

Калорийность (на 100 г): 70-73 ккал.
Количество компота: три литра.
Кухонные принадлежности: трехлитровая банка, большая миска, железная крышка, деревянная разделочная доска, мерные принадлежности, острый длинный нож, машинка для консервации банок, теплое полотенце.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео рецепта грушевого компота на зиму без стерилизации

Ознакомьтесь с предложенным видеоматериалом, и консервация компота из груш и смородины перестанет быть для вас большой проблемой.

• Черную смородину можно заменить любой ягодой , которая обладает кисловатым привкусом. Благодаря кисло-сладкой ягоде, вкус грушевого компота получается более насыщенным.
• Если подобной ягоды не оказалось под рукой, замените ее лимонной кислотой . На трехлитровую банку понадобится совсем немного кислоты, всего две щепотки. Или же, как вариант, добавьте сок половины лимона на одну трехлитровую банку.
• Также можно приготовить грушевый компот без различных добавок : засыпаем нарезанные груши в стеклянную тару, добавляем сахар и заливаем кипяток. Затем закатываем банку крышкой, переворачиваем ее и накрываем чем-нибудь теплым. Далее позволяем компоту полностью остыть.

Рецепт компота из груш с лимоном на зиму без стерилизации

Время приготовления: 1:50-2:00
Калорийность (на 100 г): 68-71 ккал.
Количество компота: три литра.
Кухонные принадлежности: трехлитровая банка, нож и разделочная доска, теплое полотенце, кастрюля, железная крышка, глубокая большая миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Выкладываем в банку четвертинку лимона, а поверх него 10 мытых цельных груш.
   


2. Заливаем в банку 2-2,5 литра кипятка так, чтобы жидкость покрыла фрукты.
   
3. Накрываем стеклянную тару крышкой и укутываем ее теплым полотенцем для того, чтобы груши «упарились» и слегка пожелтели.
   
4. Спустя примерно 20 минут, сливаем воду с тары обратно в глубокую миску.
   
5. Доводим воду до кипения, после чего заливаем груши кипятком второй раз.
   
6. Снова накрываем крышкой и укутываем теплым полотенцем. В таком виде оставляем фрукты настаиваться на полчаса.
   
7. Через 30 минут еще раз сливаем жидкость из банки, добавляем к ней 150-200 г сахара.
   
8. Переливаем полученную смесь в кастрюлю, варим сироп на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.
   
9. Заливаем груши горячим сиропом и закатываем банки крышкой.
   
10. Как следует укутываем банки теплым полотенцем и позволяем напитку полностью остыть.

Видео рецепта компота из груш и лимона без стерилизации

Вышеописанный процесс консервации грушевого компота показан на расположенном ниже видео.

Если вы обладаете дополнительными знаниями о консервации грушевого компота, поделитесь информацией со мной. Расскажите, по какому рецепту вы обычно готовите напитки из груш? Может быть, вы нашли лучшее сочетание фруктов или добавляете особые пряности? Пишите обо всем этом в комментариях. Также не забудьте оставить свои отзывы по поводу грушевых компотов по вышеописанным рецептам. Удачи вам и крепкого здоровья! Приятного аппетита!

Мои дорогие, мы с вами закрыли уже очень много заготовок на зиму. Многие плоды и фрукты уже отошли. Но есть те, которые наоборот хороши только осенью. Поэтому сегодня будет закатывать компот из груш на зиму.

Я вам дам рецепты и соотношение продуктов на 3 литровую банку. Если у вас объем меньше, значит делим пропорции на нужный вам объем.

Еще хочу вам напомнить, что количество сахара может варьироваться от ваших предпочтений и сладости самих груш. А еще мы с вами рассмотрим, что нужно сделать, чтобы компот не помутнел. А также рецепты с добавлением других плодов, которые заставят напиток заиграть по-новому.

Давайте для начала рассмотрим нюансы, которые нужно учитывать перед началом консервации.

1. Во-первых, компоты можно приготовить двумя способа: со стерилизацией и без нее. Вы либо кипятите наполненные напитком банки, либо прогреваете фрукты 2-3 раза кипятком. Оба способа покажу ниже.
2. Во-вторых, брать лучше немного не дозревшие плоды, чтобы они под воздействием кипятка не распарились и не превратились в пюре. От этого будет зависеть помутнеет ли компот.
3. Если у вы собираетесь использовать целые небольшие плоды, то наколите их кожицу в нескольких местах зубочисткой или вилкой. Тогда груша отдаст больше своего аромата, равномернее прогреется и сохранит красивый наливной вид в сиропе.
4. Большие фрукты можно резать на дольки.
5. Помните, что грушевая мякоть начинает быстро темнеть. Заранее приготовьте слабый раствор кислоты. На 1 литр воды добавьте 1 г лимонки и выложите в раствор дольки фруктов. Это же правило работает и с яблоками.
6. Всегда используем только стерильные банки и крышки.
7. Плоды с жесткой кожей лучше пробланшировать в кипящей воде 5 минут. Или и вовсе срезать кожурку.

Теперь хочу перечислить травы и пряности, которые делают компот более ароматным:

• очень вкусный напиток получается с корицей,
• мята, ее добавляют перед последней заливкой,
• ванилин или ванильный сахар. Высыпают прямо в распаренные груши перед закаткой.

Рассмотрим классический рецепт приготовления грушевого компота. Без добавления других плодов и пряностей. Использовать будем метод тройного прогревания фруктов кипятком. А в качестве консерванта возьмем лимонную кислоту.

На 3 л банку:

• груши — 7 шт.,
• сахар — 400 г,
• лимонная кислота — 1 чайная ложка.

Убираем хвостики и вырезаем места соцветий. Можно класть целые плоды, но чтобы они легче вынимались, разрежем их пополам.

В стерильные банки закладываем груши.

Ставим кипятиться 2 литра воды. И начнем прогревать плоды.

Наполненные емкости заливаем кипятком. Закрываем крышками, накрываем полотенцем и даем им минут пять, чтобы они прогрелись.

Сливаем воду обратно в кастрюлю. Лучше это делать через удобную крышку, которая продается во всех хозяйственных магазинах.

Эту крышку можно сделать самостоятельно, сделав в капроновой крышке отверстия горячим шилом.

Теперь в слитый навар добавляем сахар. Ставим его на нагрев и кипятим 3 минуты, заливаем груши второй раз.

Ждем 5 минуток и снова сливаем сироп из банок. Обратите внимание, что плоды уже изменили цвет. Теперь в сироп добавим лимонную кислоту. Размешиваем сироп и ставим на огонь.

После закипания заливаем фрукты в третий раз. На этом этапе можно добавить ванильный сахар, мяту или корицу.

Закатываем баночки и проверяем на герметичность. Если все хорошо, то отправляем их «под шубу» для естественной стерилизации.

Если вы все сделали правильно, то ваш напиток простоит долго. Хранить его нужно в прохладном месте. Лучше на холодном балконе или в подвале.

Как варить грушевый компот с лимоном (без стерилизации)

Часто к грушам добавляют лимон. Он разбавляет приторность плодов и является естественным консервантом.

Ингредиенты:

• 200 г груш,
• половина лимона,
• 1,5 стакана сахара.

Стерилизуем банки и крышки.

Груши моем, режем на половинки, убираем хвостики и сердцевинки. Выкладываем их в банки.

Лимон промываем и режем пополам. Берем одну половину, делим ее еще раз пополам и выкладываем к половинкам. Кстати, недавно увидела, что вместо лимона используют лайм. Думаю, что у напитка получается очень необычный аромат.
Ну и теперь пользуемся методом прогревания фруктов.

Заливаем банки кипятком и оставляем их на 5-10 минут, чтобы они прогрелись. Затем сливаем воду. Внутрь к грушам высыпаем сахар.

Воду кипятим и наполняем трехлитровки по горло. Лучше, когда сироп немного убегает через край. Это важно, чтобы внутри не осталось кислорода, который может вызвать брожение внутри емкости.

Закатываем тару и убираем «под шубу».

Как приготовить напиток из груш и яблок в домашних условиях

Яблоки отлично дополняют груши. Именно этот компот ассоциируется у меня с детством. Потому что эти два вида плодов были самыми распространенными и доступными на Урале в то время.

Ингредиенты:

• 3 яблока,
• 5 груш,
• стакан сахара,
• 1 ч.л. лимонной кислоты.

Кстати, компот хранится дольше, если положить яблоки.

Яблоки и груши режем дольками. Помним, что они быстро темнеют, поэтому кладем их в раствор кислоты. О нем я писала выше.

Кипятим воду и заливаем плоды на 15-20 минут.

Сливаем сироп и в него высыпаем стакан сахара.

Теперь в банки добавляем неполную чайную ложку лимонки. Когда сироп закипит наполняем тару. Укупориваем ее и отправляем остывать «под шубу».

Простой рецепт с апельсином

Мне нравится, как апельсин вносит цитрусовую освежающую нотку напитку. Если к нему добавить веточку мяты, то получится почти .

Состав:

• 2,5 л воды,
• 2 дольки апельсина,
• 2 груши,
• 300 г сахара,
• 0,5 ч.л. лимонки.

Груши моем избавляем от хвостиков и сердцевинок и режем на 4 части.

Наполняем ими банки примерно на 1/3. Я люблю, когда сиропа больше, чем фруктов, поэтому использую это правило. Но вы можете добавить больше плодов, тогда вкус напитка станет более насыщенным.

Ставим воду кипятиться. Заливаем плоды кипятком и оставляем на 10 минут. Затем сливаем настой обратно в кастрюлю.

Добавляем внутрь трехлитровки 300 г сахара, лимонку и пару кружочков апельсина. Я их не очищаю от кожуры.
Воду кипятим, заливаем дольки и закатываем тару.

Вариант приготовления компота со сливами без использования лимонной кислоты

Можно совсем не использовать лимонку. Компот также вкусен и хорошо хранится в холоде.

Состав:

• 1 стакан сахара,
• 400 г груш,
• 300 г слив.

Чтобы слива не лопнула под кипятком и держала форму, проткните ее в нескольких местах зубочисткой.

Груши моем и тоже протыкаем кожицу. Затем укладываем все плоды в банку.

По желанию из слив можно вынуть косточки. Но тогда в напитке будут плавать кусочки мякоти и он не будет прозрачным. А еще слива придаст напитку красивый красноватый оттенок.

Заранее кипятим чайник или кастрюльку с водой. Я беру посудину вместимостью 3 литра, больше и не нужно. Она не такая тяжелая и ее удобно поднимать, чтобы наполнить тару.

Заливаем фрукты кипятком. Оставляем на 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю и высыпаем в нее сахар, ставим кипятиться.

Здесь важно, чтобы сахарные крупинки растворились.

Еще раз заливаем кипятком фрукты и закатываем нашу тару. Помним, что внутрь не должен попадать воздух, поэтому потрясем баночку верх и в низ и посмотрим образуются ли внутри напитка пузырьки. Если они есть, то крышку необходимо вскрыть и заново (качественно) укупорить тару.

Компот из груш, порезанных дольками и винограда

Очень часто у нас в огородах растет популярный сорт груши «Северянка». Она сладкая и ароматная. Но вот почти не хранится в сорванном виде. Чаще всего этот сорт имеет средние и крупные плоды, которые не удобно доставать из банки. Они застревают или соскальзывают с вилки в узком горлышке. Поэтому мы их будем резать дольками.

Возьмем:

• груши — 5 шт,
• виноград — 350 г,
• сахар — 200 г,
• лимонная кислота — 0.5 ч.л.

Нужно заранее нарезать все 5 плодов вдоль дольками.

Виноград нужно промыть и отделить от веточек. Для этого компота я люблю использовать киш-миш или сорт «дамские пальчики».

Сложить плоды в чистые стерильные банки.

Кипятим воду, заливаем дольки. Оставляем на 15 минут. Затем сливаем сироп обратно в кастрюлю. В нее высыпаем сахар и ставим на сильный нагрев.

В емкости выкладываем лимонную кислоту.

Когда сироп закипит заливаем по самое горло.

Укупориваем и отправляем остывать под полотенце.

Видео рецепт приготовления «Ассорти»

Конечно, можно сделать напиток сразу из нескольких видов фруктов и ягод. Я подобрала для вас чудесный видео рецепт. Моя тезка Елена подробно пошагово рассказывает, как приготовить такой компот.

Рецепт приготовления из груш и алычи

Не так давно была подборка рецептов приготовления . А сейчас мы к ней добавим и грушу.

Возьмем:

• 9 груш,
• 0,5 кг желтой алычи,
• 1 стакан сахара.

Груши режем на четыре части, удаляя сердцевину.

Стерилизуем банку и наполняем ее дольками и мытой алычой.

Заливаем кипятком и оставляем на 20 минут. Затем сливаем воду.

Добавляем сахар в настой и кипятим его.

Заливаем сиропом плоды.

Закрываем и оставляем для самостерилизации под слоем теплой одежды.

Как сварить компот из груши дички: простой рецепт на 3 литровую банку

Про северянку я писала, поэтому не могу пройти мимо дички. Очень люблю эти сладкие и ароматные маленькие плоды. Готовить их будем целыми.

Состав:

• сахарный песок — 0,5 кг,
• 1 ч. л. лимонной кислоты,
• 0,5 кг дички.

Моем тару и стерилизуем ее. Сортируем плоды и убираем неликвид. Срезаем все побитые места и хвостики.

На треть банки накладываем дички.

Заливаем их кипятком. Я заранее нагрела чайник. Даем прогреться 5 минут и сливаем воду в сотейник.

Добавляем в этот ароматный настой сахар и кипятим. Затем наполняем банки до середины. В каждую емкость всыпаем по ложке лимонки и доливаем сироп до самого верха.

Укупориваем крышками и убираем на хранение.

Грушевый напиток с черноплодной рябиной на зиму

А теперь я дам вам два рецепта, где будем использовать стерилизацию. Конечно предыдущий способ консервации быстрее, но его все же используют не все.

Состав:

• 0,6 кг груш,
• 0,4 кг черноплодной рябины,
• 0,5 кг сахара.

Груши режем на 4 дольки. Сразу выкладываем в стерильные банки. Рябину промываем, обсушиваем и тоже отправляем в банку.

Кипятим 2 литра воды и разводим в ней полкило сахара. Заливаем сиропом плоды.

Накрываем крышками и стерилизуем 45 минут.

Для этого в кастрюле застилаем дно полотенцем. Чтобы трехлитровки не треснули при нагревании. Выставляем тару. Осторожно, все горячее и можно обжечься.

В кастрюлю наливаем теплую воду до середины тары. Холодную воду мы не используем, потому что из-за перепада температур стекло может треснуть.

По истечении времени достаем и укупориваем компот.

Компот из груши и персиков со стерилизацией

Ну и еще рассмотрим приготовление напитка с персиками. И его тоже простерилизуем.

Состав:

• 1 кг груш,
• 0,3 кг персиков,
• 0,4 кг сахара.

Зрелые здоровые персики промываем, кладем в дуршлаг и опускаем в кипящую воду на 10 секунд. Затем быстро охлаждаем их в холодной воде и снимаем кожицу.

Очищенные персики выкладываем в стерильные банки.

Груши промыть, удалить плодоножку и околоцветники. Разрезать на 4 части и выложить на персики.

Варим сироп: в 2,5 литра воды высыпаем 400 г сахара. Доводим до кипения и заливаем плоды. Накрываем крышкой и отправляем стерилизоваться.

Для этого в очень глубокую кастрюлю постелим тряпочку. Выставим на нее наполненные баночки и зальем их теплой водой. Стерилизуем 3 литровые банки 30 минут.

Затем достаем тару и укупориваем крышками.

Я люблю готовить . Обычно это не очень хлопотное дело. Да у нас они и расходятся быстро, особенно в праздники или после баньки. Благодарю вас за внимание!

Приготовить компот из груш на зиму можно просто и быстро. Грушевый компот по праву признан одним из недорогих напитков, ведь почти у каждого дачника на участке посажена груша разных сортов. С урожая, которое дает одно дерево, можно закрыть несколько десятков банок, а если добавить другие фрукты, можно запастись на всю зиму.

Приготовить вкусный напиток из груш можно разными способами:

• груши варят;
• закрывают целыми;
• разрезают дольками;
• режут кубиками.

Наряду с витаминным фруктом в банку хозяйки кладут разные ягоды, создавая непревзойденное ассорти.

Грушевый компот – помощник организму

Во многих случаях врачи советуют пациентам ежедневно выпивать стакан грушевого компота для очищения организма, разгрузки печени и почки. Для кровеносной системы такая разгрузка пойдет только на пользу. Напиток является отличным помощником при недомогании и простудных заболеваниях, также отлично подавляет разнообразные инфекции.

Что можно добавить в грушевый компот

Компот из одной только груши, безусловно, вкусный, но смотрится бледновато и скучно. Чтобы глаз радовался изящному цвету, а вкус стал более насыщенным, хозяйки добавляют в компот следующие ягоды:

• малину;
• рябину;
• ежевику;
• черную смородину;
• калину.

Чтобы не допустить переваривания, все компоненты должны быть недозревшими. Каждую ягоду следует хорошо промыть, удалить косточки, семена или плодоножки.

• Используя виноград, достаточно просто разделить его на ягоды. Персик делят на 4 части, удаляя косточку. Апельсины моют, помещают на минуту в кипяток, перекладывают в холодную воду. Такой нехитрый способ поможет удалить горечь.
• Добавив в напиток яблоко, можно придать компоту ароматную кислинку. Сочетание двух полезных фруктов гарантирует долговечность, так как это ассорти не позволит забродить компоту. Чтобы получить полезный напиток, шкурки с фруктов удалять не стоит, лучше помыть под струей холодной воды, используя губку. Высушить бумажным полотенцем.
• Небывалой красоты станет напиток из груши и спелой сливы. Блеклая груша сразу приобретет розоватый оттенок и заимствует у сливы кислинку. В итоге напиток сладкий, а груша съедается моментально.
• Несколько листочков мяты придадут напитку пикантность, создавая успокаивающий эффект. Выпив ароматный компот, можно на весь день запастись энергией и ощущать свежесть во рту.

Отсутствие свежих фруктов легко компенсируется сушкой. Чтобы разнообразить вкусовые и зрительные качества, к сухофруктам часто добавляют смородину или вишню.

Рецепты ароматных компотов

Одни хозяйки предпочитать варить компот, добавив к нему ароматную клубнику или малину, другие предпочитают кислый вариант, используя красную смородину или сливу. Рецептов по приготовлению грушевого компота на зиму множество, каждый может найти тот самый, который полюбится всей семье.

• По 500 гр яблок и груш режутся ломтиками, удаляется сердцевина. Чтобы фрукты не потемнели, их следует поместить в чашку, залить водой, посыпать щепотку лимонной кислоты. Готовится сахарный сироп – 2.5л воды на стакан сахара. В трехлитровые стерилизованные банки укладываются яблоки с грушей, заливаются сиропом. Банки закатываются крышками, переворачиваются, отставляются на остывание.
• 1 кг груш моются, в зависимости от размеров разрезаются на 2 или 4 части. Кожица не чистится. Сердцевину можно не удалять. Дольки груши помещаются в стерилизованные банки, заполняя их по плечико. Для пикантности добавляются листочки мяты и ванилин. В емкость заливается горячий сахарный сироп. Закатываются банки, помещаются под теплое одеяло для медленного остывания.
• Добавив к груше в компаньоны шиповник, можно создать уникальный напиток, богатый большим количеством витаминов. Прекрасное средство профилактики простудных заболеваний. 2 кг груши необходимо хорошо помыть, удалить кожуру. В чаше с водой развести лимонную кислоту, поместить туда груши. Спустя пару минут фрукты выложить на тарелку, в каждой груше делается небольшое углубление, в которое помещается шиповник. Фаршированные фрукты уложить в трехлитровые банки по плечики. Сладкий сироп следует остудить, залить в банки, закатать крышкой. Банки переворачиваются, отставляются для полного остывания.

Грушевый компот в мультиварке

Сегодня все меньше времени остается у домохозяек на то, чтобы заниматься заготовками на зиму. Им на помощь приходит современная техника, помогающая быстро приготовить компот, сохраняя во фруктах и ягодах витамины.

Грушевый компот, приготовленный в мультиварке – быстрый и вкусный напиток. Чтобы его сварить, понадобится минимум времени и действий:

1. Груши моются, очищаются от кожицы, удаляется сердцевина, режутся пополам.
2. Дольки укладываются в стерилизованные банки, заполняя лишь половину объема.
3. Груши заливаются водой не более чем на 5 минут.
4. С банок сливается жидкость в мультиварку, дополняется до необходимой мерки водой, добавляется сахар (1-2 стакана, по вкусу, на 3-литровую банку), лимонный сок (по желанию).
5. Компот готовится на режиме «Тушение» или «Каша». По окончанию сахар должен раствориться.
6. Сахарный сироп разливается по банкам, закрываются крышки.
7. Банки переворачиваются горлышком вниз. Остывают.

Какие груши выбрать для компота

Самым главным правилом при варке компота на зиму считается выбор качественного продукта. Для грушевого компота следует выбирать слегка недоспелые фрукты без изъянов или других дефектов. Мягкие груши при варке теряют свою первоначальную форму, оставляя на дне мякоть. Крупные фрукты разрезаются на несколько частей, мелкие используются целиком.

Для получения аппетитного напитка садоводы рекомендуют использовать следующие сорта:

• лимонка;
• дикая груша;
• вильяме;
• октябрьская;
• молдавка.

Используя осенние или зимние сорта, лучше выбирать груши, сорванные с дерева недоспелыми. Дозревая не на дереве, она приобретает больше сладости.

Секреты приготовления вкусного компота из груш

У каждой хозяйки есть свои секреты, которые ей помогают сварить ароматный напиток:

1. Чтобы не допустить почернения груш после их очистки, следует на несколько минут опустить в холодную воду, предварительно добавив лимонной кислоты.
2. Фрукты нежелательно держать долгое время в воде, так как они могут потерять свои полезные качества.
3. Чем слаще сорт груши, тем меньше сахара следует класть в сироп.
4. Чтобы банки с компотом не взлетели на следующий же день, не стоит пренебрегать стерилизацией посуды и крышек.
5. Разливая напиток по банкам, важно, чтобы он вытекал из краев, только потом закрывать крышкой.

Стерилизация банки – залог долговечности компота

Прежде чем разливать грушевый компот по емкостям, их следует простерилизовать:

1. В чайник или кастрюлю наливается холодная вода.
2. С чайника снимается крышка, на любую другую емкость сверху кладется решетка с отверстиями под горлышко банки.
3. Как только вода закипит, следует убавить огонь, для поддержания определенной температуры.
4. Банка помещается на посуду вверх дном, обдается паром, спустя минуту убирается с помощью специальных рукавичек.
5. Для стерилизации крышек можно использовать специальные щипцы, позволяющие удерживать предметы над кипящей жидкостью.

Хранение сладкого напитка

Прежде чем поставить компот на полку в кладовую, желательно оставить его в доме на пару дней. Этого времени достаточно, чтобы удостовериться в качественной укупорке. Если все выполнено правильно, спустя пару дней груши и другие ягоды начнут светлеть, а компот приобретает красочные оттенки.

Фрукты и ягоды

Описание

Компот из целых груш на зиму – универсальная двойная заготовка, которая одновременно содержит вкусный домашний напиток и не менее вкусные консервированные фрукты. Оба этих заготовленных таким способом продукта обладают одним очень важным преимуществом. Поскольку и компот, и груши в этой замечательной зимней заготовке законсервированы в домашних условиях, такая консервация содержит только натуральные ингредиенты, а это значит, что домашнее грушевое лакомство является еще и источником необходимых для организма витаминов. Потому законсервировать грушевый компот и целые груши в одной общей заготовке по этому простому рецепту следует каждой хозяюшке.

Для того чтобы сделать компот из целых груш на зиму правильно, необходимо четко следовать приведенной ниже пошаговой инструкции с фото. С ее использованием в приготовлении грушевого напитка не возникнет и тени сомнения даже у тех хозяюшек, у которых совсем не имеется опыта в кулинарии. Главный пункт создания этой чудесной заготовки – использовать для ее приготовления самые хорошие спелые груши и желательно твердого сорта , тогда, без сомнения, грушевое лакомство выйдет очень вкусным и полезным.

Итак, перейдем к процессу готовки!

Ингредиенты

Шаги

Подготовим необходимые ингредиенты и тару для изготовления в домашних условиях вкусного компота из груш на зиму.

Чтобы грушевая мякоть в процессе консервирования не размякла и не развалилась, плоды необходимо использовать в не перезревшем состоянии. Их структура должна быть твердой и плотной. Итак, фрукты хорошенько вымываем и отправляем в глубокую кастрюлю. Далее заливаем груши водой и отправляем их на средний огонь.

После того как груши закипели, проварим их под закрытой крышкой около двадцати минут.

Пока фрукты варятся, подготовим для них стеклянную тару. Сначала баночки тщательно помоем, а затем простерилизуем над паром в течение десяти минут. Крышки обрабатываются вместе с банками .

Спустя двадцать минут кастрюлю с грушами убираем с плиты и начинаем порциями выкладывать фрукты в обработанные баночки.

Воду, в которой варились груши выливать не нужно. Ее мы используем для приготовления сиропа. Для этого в грушевую водичку добавим сахарный песок и свежевыжатый сок половины лимона. В крайнем случае лимон можно заменить одной щепоткой лимонной кислоты. И тот, и тот ингредиент сыграет одинаковую роль в этой консервированной заготовке, а именно, не позволит ей испортится раньше положенного срока.

После того как все ингредиенты будут смешаны, отправим сироп на плиту и доведем его до кипения на среднем огне. После, прокипятим сладкую жидкость две минуты .

Горячим маринадом заполняем подготовленные баночки с целыми грушами, после чего плотно закрываем их крышками. В подвал перемещаем грушевые заготовки только тогда, когда они полностью остынут (остывать заготовка должна в перевернутом состоянии и под теплым одеялом). Консервированный компот из целых груш на зиму готов .

Приятного аппетита!

Знакомься с замечательными новаторскими рецептами компота из груш на великолепном сайте вкусных фантазий сайт. Насладись вариантами свежесваренного компота и заготовленного на зиму, с сахарком и мёдом. Сочетай с разнообразными ягодами и фруктами, оцени союз груши и цитрусов. Ароматизируют корицей, лимонной травкой, ванилью, мятой, тимьяном или розмарином.

Для компотов ежедневного употребления и заготовки на зиму подходят абсолютно все сорта груши. Исключение составляют только особо поздние сорта, которые можно сохранить длительное время. Крупноплодные груши режут на дольки, а мелкие можно использовать целыми. Если кожица плодов слишком жёсткая, а компотик готовится на зиму — её обрезают.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах компота из груш:

Интересный рецепт:
1. Груши старательно промыть, удалить все семечки и черенки, разрезать на дольки. Лимонную траву некрупно нарезать.
2. Сложить все в емкость, засыпать сахар (если он используется). Залить холодной качественной водой до верха.
3. Добавить мяту, немного тимьяна.
4. Довести компотик до кипения. Снять ёмкость с огня, прикрыть крышкой и дать поостыть и настояться. На этой стадии можно добавлять медок для сладости.
5. Подать (летом можно добавить лёд).

Пять самых быстрых рецептов:

Полезные советы:
. Грушевые компоты подслащивают или песком сахарным, или мёдом. Сахар добавляют в начале готовки в ещё холодную воду, и уже в сиропе проваривают, а мёд додают в уже готовый напиток.
. Груша великолепно сочетается со всевозможными фруктами и ягодами. Попробуй потрясающий вкус грушевого компота и цитрусовых.
. Если плоды мелкие, то при варке можно их не разрезать.

Рекомендуем также

Рецепт компота из чернослива на зиму

Чернослив – это не просто вкусное сладкое лакомство, это ко всему прочему еще и очень полезный (можно даже сказать целебный) продукт питания. Доказано, что благодаря своим «лекарственным» свойствам и ценнейшим веществам, которые в нём содержатся, чернослив помогает решать многие проблемы со здоровьем и предотвращать появление новых.

Так как в черносливе немало балластных веществ, этот продукт в первую очередь является крайне полезным для нашего кишечника и желудка. Поэтому тем, кто страдает желудочными недугами, рекомендуется на протяжении дня съедать хотя бы 5-6 сушёных слив. При этом не стоит забывать и о том, что мякоть чернослива содержит много витаминов, минералов, а также других, необходимых для нормального функционирования всего организма веществ.

Не секрет, что в настоящее время чернослив может использоваться для приготовления самых разных блюд, и не обязательно сладких (его очень часто готовят и с мясом, и с рисовой крупой и т. п.). Однако сегодня мы попробуем приготовить очень необычный и безумно вкусный напиток из чернослива, которым вы сможете баловать себя и своих близких на протяжении всего года!

Чтобы приготовить компот из чернослива на зиму, нам понадобится:

чернослив – 400 г
сахарный песок – 1 ст.
вода – 1л

Как приготовить компот из чернослива на зиму:

1. Сначала займемся подготовкой банок под компот. Для этого их нужно хорошенько вымыть, а после очень осторожно (чтобы они не полопались) обдать кипятком. Либо вы можете просто простерилизовать их над паром (по 2-3 минуты каждую), только после того, как промоете.
После этого застилаем стол (или другую рабочую поверхность) полотенцем и ставим на него наши банки (горлышком вниз). Пускай пока сохнут.
2. Мы же в это время займемся приготовлением самого компота. Итак, сначала промоем несколько раз чернослив в теплой воде (если нужно, его можно замочить на 10-15 минут в теплой воде, тогда он станет мягче).
3. Далее варим сахарный сироп. Для этого переливаем воду в какую-то небольшую удобную кастрюльку и доводим ее до кипения. Как только начнут появляться первые пузырьки, добавляем в кастрюлю сахар. Периодически помешивая продолжаем варить сироп до того момента, пока сахар полностью не растворится в воде.
4. Уменьшаем огонь и добавляем в сироп подготовленный чернослив. Варим все вместе еще 15-20 минут (на медленном огне!).
5. Теперь крышки для банок заливаем кипятком, а чернослив вместе с сиропом распределяем по банкам. После закатываем банки, переворачиваем их вверх дном, укутываем полотенцем и оставляем в таком виде хотя бы на сутки.
Вот и все, вкуснейший компот из чернослива совершенно готов! Однако лучше все-таки дождаться зимы и вкушать этот вкусный и необычный напиток в зимнее время года, когда организм человека просто требует витаминов и других полезностей!

Приятного всем аппетита!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Компот из слив на зиму.

Видео-рецепт Компот из слив на зиму

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Абрикосовый компот на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Лето — пора приготовления самых различных домашних заготовок. Вот сегодня мы и поговорим, как сделать простой, но очень полезный и вкусный абрикосовый компот. Ведь сейчас, пора созревания этого чудо фрукта и многие просто не знают куда уже их девать… Мы уже заготовили из абрикосов вкусное варенье дольками, сделали абрикосовый джем, фруктовое пюре для детей, насушили вдоволь кураги, и вот, настала пора, когда можно просто закрыть компот, вкусный напиток, который зимой Вы будете употреблять с большим удовольствием. Не спешите только выбрасывать ягоды абрикоса из компота. Просто выберите косточки и пробейте с помощью блендера. У Вас получится отменное пюре, которое слопают дети или вы используете его для приготовления сладкой выпечки.

Потребуется:

• Абрикосы
• Вода — на 1 л.
• Сахар — 300-400 гр.

 

Как приготовить абрикосовый компот:

Собираем вкусные, сладкие абрикосы с дерева и моем их под проточной водой. Даём обсохнуть.  

Раскладываем абрикосы по стерильным банкам и прикрываем крышкой. Я кладу в банку много абрикоса, хотя бы половину банки. Так компот получится намного насыщеннее.

Первый раз заливаем абрикосовый компот кипящей водой и оставляем на 30 минут.

Затем, сливаем настоявшуюся воду с банок. Делаем это аккуратно, чтобы ягоды абрикоса не развалились.

В слитую воду добавляем сахар на свой вкус и доводим сироп до кипения. Заливаем второй раз абрикосы сладким сиропом. Компот почти готов. Остаётся только закатать компот под ключ или закрутить винтовую крышку. Проверить консервацию на герметичность, уложив банку аккуратно на бок. Протереть банку влажной тряпкой, чтобы она не была липкой от сиропа.

Готовые укупоренные банки с абрикосовым компотом оставляем в перевернутом виде до полного остывания. Можно заготовку укрыть в плед или под одеяло до полного остывания. Храним абрикосовый компот в обычных домашних условиях или отправляем в погреб, кладовку. Компот хорошо храниться при комнатной температуре.

В случае, если Вы будете 100% хранить компот в погребе, в прохладном месте, можете заливать абрикосы один раз сразу сиропом. Я перестраховываюсь, поэтому делаю заливку компота дважды.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

20 рецептов самого вкусного компота на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Все мы хорошо помним мамин или бабушкин компот, и до сих пор многие консервируют его летом, чтобы насладиться полезными фруктами и ягодами после окончания сезона. Рассказываем 20 лучших рецептов! Кстати, потом из этих же компотов получаются отличные десерты, кисели, желе или даже домашнее вино!

1. Компот из вишни на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode. ru

Классический и самый популярный рецепт!

Тебе понадобится: 450 г вишни, 2,5 л воды, 180 г сахара.

Приготовление: Промой вишню и разложи в банки примерно на треть. Вскипяти воду с сахаром и залей ягоду кипящим сиропом, а потом закатай.

2. Компот из малины на зиму

Фото: about-tea.ru

Находка для хорошего самочувствия и крепкого иммунитета.

Тебе понадобится: 500 г малины, 300 г сахара, 1 л воды.

Приготовление: Выложи промытую малину в стерилизованную банку и присыпь сахаром. Залей кипятком почти доверху и сразу же закатай крышкой.

3. Компот из клубники на зиму

Фото: legkovmeste.ru

Ароматный компот, который готовится еще и совсем без варки.

Тебе понадобится: 700 г клубники, 2,3 л воды, 250 г сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Наполни банки промытой ягодой на четверть, засыпь сахаром и лимонной кислотой. Аккуратно залей все кипящей водой и сразу же закрой крышкой.

4. Яблочный компот на зиму

Фото: m.ok.ru

Что может быть проще быстрого домашнего компота из яблок?

Тебе понадобится: 750 г яблок, 2 л воды, 300 г сахара.

Приготовление: Нарежь яблоки крупными дольками и разложи в банки примерно до половины. Залей кипятком, накрой и оставь на 15 минут. Потом слей воду из банок в кастрюлю, добавь сахар, провари пару минут после кипения и снова залей. Закатай банки.

5. Компот с грушей на зиму

Фото: forumsamogon.ru

Можно добавить пару яблок или айву для разнообразия вкуса.

Тебе понадобится: 10 груш, 1 стакан сахара, 2 л воды, 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Вскипяти воду и добавь в нее сахар и крупно нарезанные груши. Провари компот 3 минуты, добавь лимонную кислоту и разлей по банкам.

20 рецептов вкусного компота из ревеня

6. Компот из черной смородины на зиму

Фото: wildgarden.ru

Благодаря двойной заливке банки можно не стерилизовать заранее.

Тебе понадобится: 4 стакана черной смородины, 2 стакана сахара, 2,8 л воды.

Приготовление: Промой смородину, выложи в банку, залей кипятком и оставь под крышкой на 10 минут. Слей воду, добавь сахар, снова доведи до кипения и снова залей ягоды. Закатай банки.

7. Компот из арбуза на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Тебе когда-нибудь выпадала возможность попробовать арбузный компот?

Тебе понадобится: 2 кг арбуза, 2 л воды, 400 г сахара.

Приготовление: Вскипяти воду с сахаром, а за это время очисти арбуз от кожуры и косточек и нарежь средним кубиком. Добавь арбуз в кипящий сироп, снова доведи до кипения, сними с огня и оставь на 40 минут под крышкой. Разлей компот в банки.

8. Компот из черники на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Щепотка лимонной кислоты поможет сохранить яркий цвет ягод.

Тебе понадобится: 400 г черники, 300 г сахара, 2,5 л воды, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление: Аккуратно перебери чернику, промой холодной водой и переложи в банку. Залей кипящей водой на 15 минут, слей ее и снова вскипяти. Добавь сахар и лимонную кислоту, перемешай до растворения, повторно залей компот и закатай.

9. Компот с мятой и лимоном на зиму

Фото: donatewales.org

Когда хочется чего-то легкого и непринужденного.

Тебе понадобится: 1 лимон, 1 л воды, 125 г сахара, мята.

Приготовление: Нарежь лимон кружочками и слегка разомни листики мяты. Вскипяти воду, добавь сахар и немного провари сироп. Добавь лимон с мятой, провари еще минуту и разлей по банкам.

10. Компот из красной смородины с апельсином

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

С этим вкусом и ароматом тяжело сравниться.

Тебе понадобится: 500 г красной смородины, 200 г сахара, 100 г апельсина, 2 л воды.

Приготовление: Перебери ягоду и наполни банку на треть. Добавь очищенную мякоть и цедру апельсина, и залей кипятком. Через 20 минут слей эту воду, снова доведи до кипения и раствори в ней сахар. Залей в банку сироп и закатай.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

11. Компот без сахара на зиму

Фото: instagram.com

По этому рецепту можно готовить компот вообще из любых фруктов и ягод.

Тебе понадобится: 400 г яблок, 300 г груши, 1 л воды.

Приготовление: Нарежь фрукты на четвертинки и плотно наполни банку доверху. Залей кипящей водой, оставь на 10 минут, слей ее и снова доведи до кипения. Еще раз залей фрукты и сразу же закатай.

12. Компот из крыжовника на зиму

Фото: tvcook.ru

Несравнимо полезнее готовых магазинных напитков!

Тебе понадобится: 300 г крыжовника, 150 г сахара, 1,8 л воды.

Приготовление: Перебери крыжовник, выложи в банку и аккуратно долей доверху кипятком. Накрой крышкой, оставь на 5-7 минут, слей воду и доведи до кипения снова. Раствори в ней сахар и залей ягоду сиропом. Сразу закатай.

13. Компот из черешни на зиму

Фото: pinta-pub.ru

Очень удобно, потому что можно брать черешню прямо с косточками.

Тебе понадобится: 900 г черешни, 2 ч.л. лимонной кислоты, 3 стакана сахара, 5 л воды.

Приготовление: Разложи промытую ягоду в стерилизованные банки и всыпь в каждую немного лимонной кислоты. Вскипяти воду, раствори в ней сахар и немного провари сироп. Залей компот и сразу закатай.

14. Компот из персиков на зиму

Фото: pro-dachu.com

Минимум времени на приготовление и минимум калорий.

Тебе понадобится: 900 г персиков, 200 г сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 2,5 л воды.

Приготовление: Замочи персики в воде с ложкой соды примерно на полчаса, и потом промой. Разрежь их пополам, удали косточки и разложи в банки. Засыпь сахаром и влей лимонный сок. Дальше залей фрукты кипятком и закатай.

15. Сливовый компот на зиму

Фото: pinterest.ru

Даже необязательно тратить время на удаление косточек.

Тебе понадобится: 500 г сливы, 1,5 стакана сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 2,5 л воды.

Приготовление: Разложи сливы в банки на треть и засыпь сахаром с лимонной кислотой. Залей фрукты кипящей водой и сразу закатай.

20 рецептов вкусного клубничного джема на зиму

16. Компот с базиликом на зиму

Фото: topogorod.ru

Очень необычный компот, который изумительно утоляет жажду.

Тебе понадобится: 150 г базилика, 300 г сахара, щепотка лимонной кислоты, 2,5 л воды.

Приготовление: Промой, перебери и немного измельчи базилик. Выложи его в банку, засыпь сахаром и лимонной кислотой, а потом медленно влей кипяток. Закатай банку.

17. Абрикосовый компот на зиму

Фото: lifehacker.ru

Надежный и проверенный годами рецепт!

Тебе понадобится: 700 г абрикосов, 200 г сахара, 2,5 л воды.

Приготовление: Разрежь абрикосы пополам, удали косточки и разложи фрукты в банки. Вскипяти воду, залей доверху и оставь на 20 минут, а потом слей и вскипяти ее снова. Раствори в воде сахар, залей абрикосы сиропом и закатай.

18. Компот из чайной розы на зиму

Фото: multiurok.ru

Выбирай свежие и ароматные цветки, желательно темных цветов.

Тебе понадобится: 50 цветков чайной розы, 1,5 кг сахара, 2 лимона, 15 г лимонной кислоты, 2,5 л воды.

Приготовление: Нарежь лимоны кружочками и смешай их с лепестками роз, сахаром и лимонной кислотой. Залей все кипятком, размешай и оставь под крышкой в холодильнике на 2 дня. Снова доведи компот до кипения и закатай.

19. Банановый компот на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Несмотря на кажущуюся экзотичность, получается очень хорошо.

Тебе понадобится: 5-6 спелых бананов, 250 г сахара, 3 л воды.

Приготовление: Вскипяти воду, добавь сахар и полностью его раствори. Крупно нарежь бананы, отправь туда же и провари 25 минут. Закатай компот в банки.

20. Компот из брусники на зиму

Фото: irina-levitan.livejournal.com

Особенно понравится тем, кто любит кислые компоты.

Тебе понадобится: 500 г брусники, 1,5 стакана сахара, 3 л воды.

Приготовление: Разложи бруснику по банкам примерно на треть, а воду провари с сахаром до растворения. Залей ягоды сиропом и закатай банки.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Компот из фейхоа на зиму

Для начала признаюсь вам в том, что наша семья, все мы – страстные любители компота из фейхоа. Важно отметить, что компот из фейхоа, рецепт которого совсем простой — это огромное количество сахара, органических кислот, микроэлементов — столь необходимого организму, в его составе.

Особенно хочу отметить необычный вкус и аромат этого диковинного фрукта. А так как мой супруг просто фанатеет от фейхоа в любом виде, то консервируем мы его с превеликим удовольствием. К тому же, компот их фейхоа, польза которого неоценима для организма, делается легко и просто.

Сегодня рада предложить вам самый простой способ сохранить полезные ягодки на зиму – сделать компот из фейхоа.

Ингредиенты

На 1 л компота понадобится:

• Фейхоа – 5 шт.
• Сахар – 75 гр.

Если вы делаете компот в трехлитровой банке, то количество фейхоа можно увеличить всего в 2 раза, а вот сахарный песок нужно будет взять в количестве не менее 200 г.

Консервирование

1. Для начала нужно подготовить плоды. Для этого перемываем фрукты и отрезаем так называемые попки и верхушки фейхоа.

2. Обычно все хозяйки делают компот с целыми плодами фейхоа. Но так как я закрываю компот на зиму в литровых банках, то я разрезаю фейхоа пополам.

3. Фрукты укладываем в банку и заливаем кипятком. Оставляем банку в таком состоянии на пару минут, не забывая прикрыть тару крышкой.

4. В эмалированную кастрюлю сливаем воду из банки. Добавляем кипятка до количества равного объему банки, у меня это 1 литр. Всыпаем 75 г сахара и варим обычный сахарный сироп.

5. Полученным сиропом заливаем фейхоа в банке и крепко-накрепко закрываем крышкой.

6. Банку с компотом переворачиваем вверх дном и оставляем в таком положении до остывания. Вот и все, компот из фейхоа на зиму готов.

Преимущество такого способа консервирования в том, что сами фрукты не варятся, а значит, не теряют своих полезных свойств. Для любителей чего-то необычного, можно приготовить варенье из фейхоа с орехами. А хозяйки, у которых совсем мало времени, с легкостью приготовят фейхоа перетертое с сахаром, воспользовавшись простым рецептом.

Прочитать еще сообщения по теме:

Рецепты фруктовых компотов на зиму

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать состав пищи и ингредиенты? Поможем подобрать рецепты по способу приготовления, пищевой ценности, ингредиентам…

Проверьте это »

# 60 минут или меньше #время делать #курс #главный ингридиент #кухня #подготовка #случай #североамериканский #соусы #завтрак #десерты #обед #приправы и т.  д. #гарнир #фрукты #канадский #легкий #начинающий повар #угощение #званый ужин #падать #праздник-событие #для детей #кошерный #пикник #веган #вегетарианец #зима #плита #диетический #рождество #сезонный #привычная пища #недорого #пикантные-соусы #вкус-настроение #идти #оборудование

Часто задаваемые вопросы

Как приготовить компот из сухофруктов?

Компот из сухофруктов.Налейте 500 мл теплой воды в большую миску, добавьте сухофрукты и оставьте на час. Налейте 500 мл воды в большую кастрюлю вместе с апельсиновым соком, медом, цедрой лимона и апельсина, корицей, гвоздикой и звездчатым анисом (если используете). Доведите до кипения, затем добавьте фрукты и жидкость для замачивания.

Какой самый лучший рецепт яблочного компота?

Направления. Тем временем очистите груши и яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте каждый фрукт ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Перемешайте инжир, абрикосы, сливы и вишни в кастрюле; кипятить 5 минут.Добавьте груши и яблоки и варите 10 минут или пока фрукты не станут мягкими, но не мягкими, периодически помешивая. Снимите компот с огня и добавьте отложенный апельсиновый сок.

Как приготовить компот из инжира?

Перемешайте инжир, абрикосы, сливы и вишни в кастрюле; кипятить 5 минут. Добавьте груши и яблоки и варите 10 минут или пока фрукты не станут мягкими, но не мягкими, периодически помешивая. Снимите компот с огня и добавьте отложенный апельсиновый сок. Дайте постоять от 30 минут до 2 часов.

Из чего делают компот на зиму?

Пряный компот из зимних фруктов. Простой десерт, который обычно подают охлажденным, фруктовый компот может проследить свою историю до колониальных кулинарных книг и до октябрьского номера Good Housekeeping за 1886 год. Этот современный компот (естественно обезжиренный) включает семь сушеных и свежих фруктов, от инжира до апельсинов, сваренных в пряном сиропе из сахарного коньяка.

Компот из зимних фруктов — The Bake School

Опубликовано: 21 января 2013 г. Дженис; Обновлено: 8 ноября 2021 г. 2 комментариев

Используйте мультиварку для приготовления компотов, которые можно подавать с овсянкой на завтрак, с рисовым пудингом или ванильным мороженым на десерт!

Раскрытие информации: мне бесплатно предоставили мультиварку марки Crock-Pot для тестирования с целью написания рецепта для нее. Все мнения, изложенные внутри, являются моими собственными.

Красота Crock-Pot: это надежные машины с медленным нагревом, которые позволяют настроить их и забыть о них. Вы кладете все ингредиенты в мультиварку и запускаете ее, затем вы занимаетесь своими делами, и через несколько часов ваша еда готова!

Когда я думаю о рецептах для мультиварки, я думаю о зиме. Я придумал эту идею завтрака, когда температура на улице резко упала, и мой завтрак из мюсли и холодного йогурта с замороженными ягодами уже не был таким заманчивым.Кому хочется есть замороженные ягоды холодным зимним утром? Я использовала мультиварку, чтобы оживить и разогреть сухофрукты в легком сиропе с небольшим количеством специй, но вы также можете сделать это в обычной кастрюле на плите. Подается теплым с горячей овсянкой и идеально подходит для согревающего животик завтрака холодным утром.

Используйте мультиварку для приготовления компотов, которые можно подавать с рисовым пудингом или ванильным мороженым на десерт!

Компот из фруктов на зиму

]]>Bake ModeПредотвращает затемнение экрана

Ключевое слово компот из сухофруктов, зимний компот Общее время 4 часа 5 минут

Ингредиенты

• 750 мл воды
• 100–200 г сахарного песка ½–1 стакана, в зависимости от желаемой сладости
• 500 г несладких/обычных сухофруктов Я использовала яблоки, груши, клюкву, абрикосы, чернослив
2 палочки корицы
• 5 звездочек аниса
• 1 щепотка молотой гвоздики
• 1 апельсин с цедрой
• 1 лимон с цедрой
• приготовленная овсянка для подачи или ванильное мороженое

Инструкции

• В мультиварке (я использовал старую версию этой мультиварки) смешайте деревянной ложкой воду и сахар.

• Добавьте все сухофрукты, специи и цедру и перемешайте.

• Накройте медленноварку крышкой и установите ее на высокий уровень.

• Дайте смеси готовиться около 4 часов или до тех пор, пока вы не будете готовы ее подавать (моя мультиварка переключается на «теплый» режим, когда время истекло, так что вы даже можете поставить ее на ночь для теплого завтрака).

• Подавайте теплый компот с приготовленной овсянкой на завтрак или с ванильным мороженым на десерт.

Легкий малиновый компот (вкусный и универсальный соус!) — Пара поваров

Этот простой рецепт малинового компота можно использовать разными способами! Сбрызните соусом торт или мороженое или используйте в качестве начинки для йогурта, овсяных хлопьев, блинов или вафель.

Ищете легкий малиновый соус? На этом малиновом компоте написано твое имя! Этот сладкий терпкий соус очень универсален. Идеально подходит для посыпки шоколадного торта или чизкейка. Или используйте его для добавления в йогурт или овсянку на завтрак или в качестве начинки для блинов или вафель.Здесь все идет! Алекс и я изначально сделали это, чтобы пойти с нашим шоколадным тортом без муки. Это было идеальное терпкое противоядие от приторно-сладкого пирога. Есть так много способов использовать этот соус, что вы будете есть его в течение нескольких дней.

Зачем делать

этот рецепт компота из малины

Основной способ приготовления фруктового компота прост: сварить фрукты в сладком сиропе. Вот несколько особенностей этого малинового компота, которые, по нашему мнению, делают его исключительным:

• Он подслащен кленовым сиропом. Мы любим использовать натуральные подсластители, и вам не нужно много сахара, чтобы приготовить компот! Чистый кленовый сироп добавляет великолепный нюанс вкуса и мягко подслащивает, не подавляя фруктов.
• Обладает прекрасным сладко-терпким вкусом. Это чистая ягода! В рецепте есть разные виды кленового сиропа, поэтому вы можете сделать более сладкую или более терпкую версию.
• Добавьте немного Cointreau, если хотите. Вот наше секретное оружие: Куантро! Вы можете использовать любой апельсиновый ликер или не использовать его, если у вас его нет.Но он добавляет прекрасную цитрусовую эссенцию! У нас с Алексом есть большая бутылка от «Маргариты» и «Космос», так что мы всегда придумываем новые способы использования Cointreau.

Что такое компот? Он отличается от соуса?

Во-первых: что такое компот? Компот — это свежие или сушеные фрукты, сваренные в сладком сиропе. Обычно он остается довольно крупным, поэтому у вас есть текстура кусочков фруктов. Его часто подают ложкой к десертам, например к пирожным. Он идеально подходит к мороженому.

По этому рецепту компота можно приготовить еще и малиновый соус! Единственная разница в том, что иногда рецепты соусов процеживают, чтобы удалить семена. Поскольку компот обычно получается густым, мы оставили все фрукты внутри этого компота. Нам понравился приятный контраст текстуры слегка грубых ягод. Семена нам не помешали!

Можно ли процедить, чтобы сделать соус более гладким?

Не любите семена малины? Вы можете процедить компот после приготовления, если хотите более мягкий соус.Если вы это сделаете, имейте в виду, что вы получите меньше, чем указанный урожай, так как вы процеживаете большой объем. Указанный объем ¾ чашки, вероятно, уменьшится примерно до ½ чашки или меньше. Самое замечательное в компотах то, что их можно не процеживать… но если вы предпочитаете более гладкие соусы, это тоже будет вкусно!

Замороженная малина против свежей: какую лучше использовать?

Преимущество малинового компота в том, что можно использовать замороженные ягоды, а вкус такой же, как и у свежих! Соусы и джемы — отличное место для использования замороженных ягод, которые сохраняют все питательные вещества свежих ягод.Поскольку изначально мы готовили его посреди зимы, мы использовали замороженные ягоды. Если вы предпочитаете использовать свежие, они также невероятно вкусны!

В большинстве наших рецептов варенья также используются замороженные ягоды, например, в этом вкусном клубничном варенье Easy! Этот быстрый черничный соус также можно приготовить из замороженных ягод.

Варианты подачи малинового компота

Есть много вкусных способов подачи этого соуса из малинового компота! Вот некоторые из наших лучших предложений по подаче:

Компот – идеальный соус для блинов.

Этот рецепт компота из малины…

Вегетарианская, веганская, растительная, безмолочная и безглютеновая.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот простой рецепт малинового компота можно использовать по-разному! Сбрызните сладким терпким соусом торт или мороженое или перемешайте с йогуртом или овсянкой.

---

• 2 стакана малины, свежей или замороженной
• 3–4 столовые ложки чистого кленового сиропа*
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка куантро или другого апельсинового ликера (по желанию)
• ¼ стакана воды

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Поместите малину, кленовый сироп, ваниль, куантро и воду в кастрюлю. Нагрейте на среднем огне. Когда он начнет быстро пузыриться, постоянно помешивайте в течение 1-2 минут, пока фрукты не загустеют и не развалятся.
2. Уменьшите огонь, пока малина не начнет пузыриться при слабом кипении. Варить от 10 до 12 минут, пока не загустеет и не раскрошится. Подавать теплым или хранить в холодильнике до подачи (хранить в холодильнике до 1 недели).

Примечания

*Используйте 3 столовые ложки для сладкого терпкого соуса и 4 столовые ложки для более сладкого соуса. Когда мы соединили этот соус с нашим шоколадным тортом без муки, 3 столовые ложки были идеальными.

• Категория: Соус
• Способ приготовления: на плите
• Кухня: американская

color»> Ключевые слова: Компот из малины

Компот из черешни на зиму

Прилив сил и энергии подарит компот из черешни на зиму.Когда урожай вишневых деревьев в вашем саду слишком высок, ягоды на них перезревают и часто пропадают. Сохранить полезные плоды поможет консервация на зиму. Из вишни делают варенье, варенье, компоты, ее просто замораживают, чтобы потом использовать в качестве начинки для пирогов. Самый простой способ сохранить ягоды – приготовить из них компот.

Компот из вишни на зиму готовят разными способами. Во-первых, большое значение имеет подготовка самих ягод. Их можно консервировать целыми с семенами.В этом случае напиток будет иметь тонкое нежное послевкусие и изысканный аромат. Такой эликсир не требует стерилизации банок из-под компота перед закрытием их крышками. Вариант обработки вишни без косточек предполагает более насыщенный аромат и концентрированный вкус. Но по такому рецепту требуется процедура стерилизации баночек с содержимым. В противном случае существует вероятность срыва положений. Во-вторых, вишня благодаря своему не ярко выраженному вкусу прекрасно сочетается с другими дарами природы.Можно получить отличный компот из вишни, добавив в него абрикосы, яблоки, груши, малину, ежевику, вишню, клубнику и другие ягоды, плоды, созревающие в сезон вишни..

Ниже представлены популярные рецепты компота из черешни, как в чистом виде, так и с добавлением других фруктов. На их основе можно экспериментировать и создавать свои, соблюдая этапы сварки.

Читайте статью по теме: рецепт компота из вишни на зиму!

Компот вишневый с косточками без стерилизации

Чтобы закатать вишневый компот на зиму без стерилизации, нужно заготовить 5 стаканов ягод.Нужно взять 250-граммовые стаканы. Для приготовления понадобится еще 1,5 стакана сахара. Желающие добавить пикантности могут добавить ванилин. Из перечисленных компонентов должна получиться одна 3-х литровая банка.

Подготовка:

1. Вишни вымыть, удалив плодоножки, листву и испорченные ягоды.
2. Налейте в кастрюлю около 2,5 литров воды и вскипятите.
3. Чистые ягоды ссыпать в стерильную банку и залить кипятком. Накрыв крышками, оставить в покое на 15 минут.
4. Слейте воду из кувшина через нейлоновую крышку с отверстиями обратно в поддон. Отправить туда же сахар и снова закипятить.
5. Банки снова залить кипящим ароматным сиропом и закатать. Завернуть в теплую ткань, предварительно перевернув емкости вверх дном.
6. Вишневый компот готов!

Концентрацию компота можно регулировать по своему вкусу, добавляя или убирая количество вишни. Это касается и использования сахара в напитке..

Компот из черешни без косточек со стерилизацией

Ниже приведен рецепт, как закрыть компот из черешни без косточек на зиму. Процесс включает стерилизацию банок с содержимым, чтобы предотвратить порчу продуктов. Для приготовления потребуется 2 стакана вишни и всего 50 граммов сахара. Эти ингредиенты помещаются в пол-литровую банку.

Подготовка:

1. Избавьтесь от испорченных ягод, остальные промойте. Косточки удалить зубочисткой или специальным аппаратом.
2. Поместите ягоды в стерильную банку и засыпьте сверху сахаром.
3. Вскипятите воду и налейте ее в банку с вишнями.
4. Накрыв крышками, отправить в кастрюлю с водой на стерилизацию. С момента закипания воды в кастрюле нужно подождать 20 минут.
5. Осторожно достаньте банки щипцами и закрутите крышки. Готовый!

Компот из белой вишни

Компот из белой вишни на зиму обладает нежным ароматом и необычайно нежным вкусом.Если у вас есть такой сорт, не упустите момент и сделайте из него заготовку на зиму. Количество черешни на компот будет рассчитываться исходя из желаемого количества банок с будущим компотом. Так как эти ягоды имеют слабый вкус, банку желательно заполнять наполовину, а то и больше. На такую ​​трехлитровую тару также понадобится стакан сахара.

Подготовка:

1. Вишню отсортировать, вымыть, отделить от черешков и листьев. Заполните ими стерильную банку.
2. Вскипятите воду (2 литра на банку).
3. Залить ягоды в банке кипятком. Вливать нужно тонкой струйкой, чтобы стеклянная тара не треснула.
4. Накрыв жестяными крышками, дать вишнёвому компоту настояться на зиму несколько минут.
5. Снимите жестяную крышку и наденьте на горлышко нейлоновый колпачок со сливными отверстиями. Слейте воду, насыщенную ягодами, обратно в кастрюлю. В эту же посуду добавить сахар и проварить минуту, две.
6. Кипящий сироп разлить по банкам и плотно закрыть жестяными крышками.Перевернуть вверх дном и завернуть в плотную ткань до полного остывания.
7. Готово!

Если вишни червивые, их нужно погрузить в воду на несколько часов. За это время все нежелательные организмы и мусор всплывут на поверхность воды..

Компот из вишни и яблок

Черешня прекрасно дополняется кислинкой яблок. Весь этот кисло-сладкий набор можно долго хранить в виде компота. Для создания этого витаминизированного коктейля вам понадобится килограмм яблок и три килограмма вишни.На эти компоненты уйдет 400-500 граммов сахара. Консервацию обеспечит 3 г лимонной кислоты. Полученный вишневый компот с лимонной кислотой и яблоками окажет освежающее действие в летние дни и чувство бодрости зимой.

Подготовка:

1. Вишню нужно перебрать и промыть. Кости удалять не нужно.
2. Вымытые, неочищенные яблоки нарежьте кусочками и удалите сердцевину.
3. Растворить сахар и лимонную кислоту в 1.5 литров воды. Кипятить.
4. Дольки яблока с вишней уложить на 1/3 объема в банки. Влить кипящий сироп.
5. Отправить на 30-минутную процедуру стерилизации. Достать из горячей воды, закрыть крышками и укутать до остывания.
6. Готово!

Компот из клубники и вишни на зиму

Сочная, ароматная клубника сочетается с плодами вишни, поэтому их желательно соединить в компоте-ассорти. Напиток вмещает 3 килограмма вишни и всего 500 граммов клубники. На сироп уйдет не только 4 стакана сахара, но и 3 чайные ложки лимонной кислоты. Для особых ценителей тонкого вкуса можно добавить веточку мяты или листик мелиссы.

Подготовка:

1. Рассматриваемый компот из вишни с косточками на зиму не предусматривает избавления от их сердцевины, поэтому ягоды нужно просто тщательно промыть. Хорошо промойте клубнику, подержав ее в воде несколько десятков минут. Листья можно не удалять.
2. Подготовленные плоды погрузить в банку, сверху положить листья мяты.Ассорти (1 литр) залить кипятком и подождать 15 минут.
3. Из слитой ароматной воды сварить сироп, состоящий из сахара и лимонной кислоты. Перелейте его в банку с фруктово-ягодным урожаем. Сразу укупорить стерильными крышками, перевернуть и укутать в теплое.
4. Приятного аппетита!

Простой рецепт компота из вишни на зиму можно также дополнить лимоном или апельсином. Для этого помимо ягод вишни нужно подготовить цитрусовые, нарезав их вместе с кожурой на кусочки произвольной формы. Соедините ингредиенты в банке, влейте сироп и отправьте на стерилизацию. Продолжительность такой процедуры зависит от объема баночек. Стандартные 3-литровые банки, которые чаще всего используются для хранения компота, требуют 20 минут горячей термической обработки. Вкусные и правильные заготовки компотов на зиму!

Видеорецепт компота из вишни и мандарина

Рецепт тыквы с жареными желудями и зимними фруктами

Тыква из желудя, политая маслом и кленовым сиропом, обжаренная в духовке и наполненная компотом из зимних фруктов с добавлением бурбона, станет вкусной альтернативой сладкому картофелю.Подавайте вместе с жареной индейкой, ветчиной или свининой.

• 4 желудевых тыквы, около 1-1/2 фунта каждая
• 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
• 3 столовых ложки кленового сиропа
• Соль и свежемолотый черный перец

Для компота на зиму: 2 столовые ложки масла

8

1/2 чашки мелко нарезанного лука

1/2 чашки яблочного сидра

1/4 чашки бурбона

2 столовые ложки коричневого сахара

1/2 чашки кураги, нарезанной

1/4 чашки сушеной вишни 2 груши Бартлетт или Анжу, очищенные, без сердцевины и нарезанные кубиками

1 яблоко Гренни Смит, очищенное, без сердцевины и нарезанное кубиками

• Разогрейте духовку до 400°F и смажьте неглубокий противень антипригарным кулинарным спреем.

• Разрежьте тыкву пополам поперек, затем срежьте небольшой ломтик с закругленных концов, чтобы у вас было плоское основание для запекания. Используйте ложку, чтобы выкопать семена и оставить их для другой цели или выбросить. Выложите тыкву семенной стороной вверх на подготовленную форму для запекания.

• Смешайте растопленное сливочное масло и кленовый сироп в небольшой миске и смажьте этой смесью углубления и поверхность среза тыквы. Приправить солью и перцем.

• Запекайте тыкву до очень мягкого состояния, 50–55 минут, дважды поливая смесью из растопленного сливочного масла во время приготовления.

• Пока тыква жарится, приготовьте фруктовый компот. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте, пока он не станет мягким и прозрачным, 3–4 минуты. Добавьте сидр, бурбон и коричневый сахар и доведите смесь до кипения.

• Добавьте абрикосы и вишню и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции легкого сиропа, от 8 до 12 минут. №

• Добавьте груши и яблоко и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими, еще 4–6 минут.

• Когда кабачки закончат обжариваться, наполните каждую порцией фруктового компота, затем верните в духовку еще на 5 минут перед подачей на стол.

Курс: Гарниры

Кухня: Американская

Калории: 317 ккал, Углеводы: 52 г, Белки: 3 г, Жиры: 12 г, Насыщенные жиры: 7 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 30 мг, Натрий: 112 мг, Клетчатка: 6 г, Сахар : 23 г

Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях.Мы любим смотреть, что вы делаете!

Варится компот из малины? Компот из малины на зиму. Противопоказания к употреблению малины

Ароматную малину особенно любят дети, да и взрослые с удовольствием лакомятся малиновым вареньем. Один из способов заготовки летних ягод – закатать компот из малины на зиму. Так как компот подвергается менее длительной термической обработке, такой способ позволяет сохранить максимум витаминов. Ведь малина не только вкусна, но и очень полезна.Он восполняет запасы витамина С и особенно полезен при простуде и гриппе, так как облегчает общие симптомы, снижает температуру тела и улучшает самочувствие.

Рецепты компотов из малины на зиму по силам даже неопытным хозяйкам. Процесс приготовления напитка достаточно прост и не занимает много времени.

Перед тем, как разложить ягоды по банкам, их необходимо очистить от хвостиков и промыть. Для этого аккуратно откиньте малину на сито и пару раз опустите в миску с водой, а затем слейте лишнюю жидкость.

Чтобы избавиться от малинового жука, опустите ягоды в подсоленную воду на 10 минут перед мытьем, а затем хорошо промойте.

Быстрый малиновый напиток

Можно быстро приготовить компот из малины на зиму без стерилизации. Для этого малину в количестве 600 г промойте и разложите равными частями по двум банкам (по 3 л).

Налейте в каждую бутылку по 1 чайной ложке лимонной кислоты.

Далее делаем сироп для заливки:

• Всыпать 600 г сахарного песка в 6 литров воды;
• кипятить 5 минут.

Наполнить банки сиропом и закрыть малиновым компотом на зиму.

Компот из малины двойного налива

Для приготовления трех банок напитка объемом 2 литра потребуется 600 г (из расчета 200 г на банку). Его можно сделать сразу в больших емкостях и разделить поровну на две трехлитровые бутылки.

Банки необходимо предварительно простерилизовать.

Чистые ягоды разложить по емкостям, залить кипятком (около 6 литров) и оставить на 5 минут.Далее аккуратно перелейте жидкость в большую кастрюлю, оставив немного в малине – так она не потеряет форму.

Добавить в воду 0,6 кг сахарного песка. Чтобы компот был менее сладким, можно положить на 100 г меньше. Помешивая, дайте сахару полностью раствориться.

Залить ягоды кипящим сиропом и закатать.

Компот малиновый стерилизованный с сахарной пудрой

Этот напиток займет немного больше времени и будет очень концентрированным. Впрочем, в этом его «плюсы» — открыв зимой одну литровую банку концентрата, можно приготовить из него не менее 3 литров вкуснейшего компота. Этот способ консервирования особенно актуален для городских жителей, не имеющих собственного подвала.

Итак, 3 кг собранных и вымытых ягод выложить в миску слоями, пересыпая сахарной пудрой. Всего понадобится около 800 г порошка. Оставьте насыпанную малину на ночь, чтобы выделился сок.

Сахарную пудру можно приготовить самостоятельно, измельчив сахар в блендере со специальными насадками.

Утром аккуратно выберите шумовкой ягоды, разложите поровну по банкам и залейте оставшимся в миске малиновым сиропом.

Банки с заготовкой малинового компота на зиму поставить в большой таз, предварительно постелив на дно старое полотенце. Стерилизовать не более 10 минут, закатать и укутать.

Компот малиново-яблочный

Чтобы разнообразить вкус, при консервировании напитка в него можно добавить другие ягоды и фрукты. Так, в компоте из яблок и яблок фрукты с кислинкой прекрасно дополнят вкус и придадут ему индивидуальность, а спелые ягоды создадут красивый оттенок.

Особенность этого напитка в том, что он готовится в кастрюле, а затем закатывается. Чтобы крышка не вздулась при хранении, добавьте лимон.

Очень оригинальный напиток получается с добавлением красного сухого вина (100 г на общее количество жидкости). Однако в случае его применения детьми этот момент лучше упустить.

Пошаговое приготовление 3 литров компота:

Компот из смородины и малины

Напиток из двух видов ягод — малины и смородины — очень насыщенного цвета и особого вкуса.

Чтобы сделать компот слаще, используйте красную смородину. Для красивого цвета берите черные ягоды.

Для того, чтобы закатать 3 литра малинового компота и:

При использовании красной смородины количество сахара следует увеличить до 200 г, иначе напиток будет слегка скисать.

Малиново-апельсиновый напиток

Довольно необычное сочетание традиционных компотных ягод и экзотических фруктов позволит получить вкусный освежающий напиток с цитрусовыми нотками.

На 4 литра компота из малины и апельсина на зиму потребуется:

• 600 г ягод;
• 600 г сахарного песка;
• 1 большой сладкий апельсин.

Малину промыть и немного обсушить.

Апельсин обдать кипятком и разделить на 4 части, каждую произвольно разрезать.

Простерилизуйте банки и положите в них малину и апельсин.

Залейте ингредиенты кипятком и накройте сверху крышками. Подождите, пока банки остынут, чтобы их можно было брать голыми руками.

Когда стакан остынет, слейте настоящую жидкость в кастрюльку и приготовьте на ее основе сироп с добавлением сахара.

Залить горячим сиропом и закатать.

Компот из малины на зиму не только утолит жажду, но и поможет бороться с авитаминозом. При приготовлении можно подключить фантазию и сочетать малину не только со смородиной, яблоками и апельсинами, но и с другими фруктами. Это не испортит вкус напитка, а как раз наоборот – придаст ему индивидуальности. Главное сохранить с запасом, ведь вкусные компоты имеют свойство быстро заканчиваться. Приятного аппетита!

Компот из малины и ежевики — видео

Пошаговые рецепты приготовления компота из малины на зиму: на трехлитровую банку, из пюре без стерилизации, ароматный, с черной смородиной без стерилизации, с клубникой, крыжовником

2018-07-26 Ирина Наумова

Марка
рецепт

2726

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

10 гр.

43 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт компота из малины на зиму

Из малины получается очень вкусный компот. Подойдет однотонный, черный или желтый. Можно использовать как ранние ягоды, так и более зрелые. В компот из малины часто добавляют и другие ягоды. Сначала приготовим малиновый компот в трехлитровой банке по классическому рецепту, затем предложим другие варианты.

Ингредиенты :

• пятьсот грамм малины;
• триста граммов сахара;
• два с половиной литра воды.

Пошаговый рецепт компота из малины на зиму

Наш первый рецепт рассчитан на трехлитровую банку. Конечно, вы также можете использовать два грузовика или три литра.

В любом случае контейнер необходимо стерилизовать. Удобнее всего это делать в духовке.Сначала вымойте банки раствором пищевой соды или моющим средством. Ставим мокрые в духовку, включаем и нагреваем до 100 С. Отмечаем десять минут для литровых банок, двадцать минут для трехлитровых.

Выключить духовку, дать банкам остыть. Крышки, которые закручиваются, можно пропарить вместе с банками в духовке. Крышки под ключ провариваем пять минут в кипящей воде.

Перебрать малину, не брать ягоды с червями или темными пятнышками. Сложите в банку. В принципе, мыть малину не нужно.Но если вам спокойнее, можно откинуть малину на дуршлаг, промыть.

В трехлитровую банку насыпать сахарный песок.

Вскипятите воду в чайнике или кастрюле и залейте кипятком малину в банке.

Немедленно закатать крышки, поставить вверх дном. Накройте одеялом и дайте полностью остыть. За это время несколько раз переверните банку вверх-вниз, чтобы сахар растворился.

За это время компот из малины приобретет насыщенный яркий цвет.Поместите его в шкаф для хранения.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из малины на зиму

Быстрый способ приготовить вкусный малиновый компот. Ягоду растереть с сахаром, сделать пюре, сварить в кипящей воде, процедить и закатать компот в банки. Очень вкусно, быстро и просто.

Ингредиенты :

• пятьсот грамм малины;
• два с половиной литра воды;
• триста граммов сахара;
• половинка лимона.

Как быстро приготовить компот из малины на зиму

Ягоды при желании промойте, откинув на дуршлаг. Сразу поставить воду в кастрюле кипятиться.

Всыпать к малине сахарный песок и хорошо растереть. Ждем, когда ягоды начнут давать сок.

Взять погружной блендер и взбить малину с сахаром до пюреобразного состояния. Переложить в кипящую воду, перемешать и проварить пять минут.

Добавить сок половинки лимона, перемешать и варить двадцать пять минут на минимальном огне.

Полученный густой компот процедить. Разлейте жидкость по банкам и закрутите крышками. Торт можно выбросить.

Банки с малиновым компотом накрыть одеялом или толстым полотенцем, дать остыть. Затем убираем в чулан, погреб или кладовку.

Вариант 3: Ароматный малиновый компот на зиму

Для приготовления компота нам понадобится малина и два лимона. При желании их можно заменить лимонной кислотой. Эти ингредиенты позволяют приготовить на зиму ароматный компот, который так приятно освежает в холодное время года.

Ингредиенты :

• два лимона или одна столовая ложка лимонной кислоты;
• две чашки малины;
• литров воды.
• триста граммов сахарного песка

Пошаговый рецепт

Пройти и промыть малину, не брать ягоды с червями. Разложите на чистой ткани, дайте немного подсохнуть.

Лимоны хорошо вымыть, нарезать дольками.

В кастрюлю налить воду, добавить сахар и малину.Включите сильный огонь и доведите все до кипения.

Когда масса закипит, положить дольки лимона или кислоту, варить еще четверть часа. И сразу пересыпаем в стерильную емкость вместе с малиной и дольками лимона.

Накройте банки махровым полотенцем и дайте остыть, затем уберите на хранение.

Вариант 4: Компот из малины на зиму с черной смородиной без стерилизации

Так как ягоды малины и черной смородины небольшие по размеру, двукратная заливка кипящим сиропом обеспечит длительное хранение компота. Дуэт малины и черной смородины проверен временем и используется при приготовлении многих десертов и напитков. Рецепт рассчитан на один литр, при желании количество ингредиентов можно увеличить на банки большего размера.

Ингредиенты :

• двести граммов малины;
• двести граммов черной смородины;
• стакан сахара.

Как готовить

Черную смородину необходимо тщательно промыть, перебрав, выбросив хвостики и листья.Перелить прямо в стерильную литровую банку.

Промойте и используйте ту же малину. Вылить поверх черной смородины.

Вскипятите воду в кастрюле и залейте банку кипятком до плеч. Накрываем крышками, но не плотно. Оставляем на десять минут, даем настояться.

Аккуратно слить ягодный сок и воду в кастрюлю, поставить на огонь и дождаться закипания. Параллельно в банку всыпать сахарный песок.

Второй раз залить кипятком черную смородину и малину.Теперь плотно закручиваем крышки. Сначала стерилизуйте их.

Поставить банку компота из малины и черной смородины на пол крышкой вниз. Сверху накройте толстым полотенцем и дайте полностью остыть. Потом кладем в кладовку.

Примечание. Очень важно, чтобы банки не переворачивались после полного остывания. Можно просто положить его вверх дном на полку в шкафу и не трогать. Если вы увидели, что ягоды начали подниматься к горлышку банки, значит, крышка неплотно закрыта и началось брожение.Придется снова закипятить и закатать банку компота.

Вариант 5: Компот из малины на зиму с клубникой

Если кроме малины на вашем участке растет еще и клубника, соедините ягоды и приготовьте вкусный и очень полезный компот на зиму.

Ингредиенты :

• килограмм малины;
• килограмм клубники;
• восемьсот граммов сахара;
• четыре литра воды.

Пошаговый рецепт

Для начала нам понадобится стеклянная тара. Берем две трехлитровые банки и две металлические крышки. Сначала тщательно вымойте их, а затем простерилизуйте.

Поместите клубнику и малину в отдельные большие миски. Проходим и промываем отдельно друг от друга.

В подготовленные банки укладываем малину и клубнику в равных пропорциях. В каждой банке по полкилограмма.

Налить в кастрюлю четыре литра чистой воды, дождаться закипания.Сразу залейте банки горячей водой. Накройте крышками и оставьте на двадцать минут. Таким образом, мы бланшировали ягоды, дав выйти воздуху.

Итак, кипяток уже начал остывать, ягоды настаиваются в кипятке. Аккуратно слейте жидкость из банок обратно в кастрюлю.

Довести до кипения и варить десять минут.

Снова разлить ягоды по банкам, повторить все действия и настоять четверть часа. Вода стала светлой, слегка мутной, все получилось, не смущайтесь.

В третий раз сливаем воду, добавляем сахарный песок и доводим до кипения. Кипятим пятнадцать минут. За это время сахар должен полностью раствориться, получится сладкий сироп.

Разлейте ярко-розовый сладкий сироп по баночкам с малиной и клубникой. Оставьте место примерно для двух пальцев.

Плотно закрутите компот крышками, переверните и положите на одну половину одеяла. Накрыть сверху вторым концом так, чтобы банки были прикрыты везде.

Оставляем банки на двое суток до полного остывания, затем убираем в кладовку.

Вариант 6: Компот из малины на зиму с крыжовником

Любой доступный крыжовник подходит для приготовления пищи. Главное, чтобы он созрел. Соедините его с малиной и приготовьте вкусный компот на зиму.

Ингредиенты :

• триста грамм малины;
• граммов крыжовника;
• триста граммов сахара;
• три литра воды.

Как готовить

Перебери малину, если она чистая, свежесобранная, мыть не надо. Крыжовник помойте, оборвать все хвостики. Подготовленные ягоды складываем в банку объемом от трех литров и меньше.

Доведите воду в кастрюле до кипения и залейте банку с малиной и крыжовником до краев. Накройте и дайте постоять двадцать минут. Просто ягоды и банка стерилизуются.

Аккуратно слейте жидкость из банок обратно в кастрюлю.Всыпать сахарный песок и довести до кипения, одновременно растворяя его.

Теперь заливаем все обратно в банки и закручиваем крышками. В принципе, переворачивать банки не нужно, но обязательно накройте их одеялом. Пока они полностью остынут, компот приобретет яркий цвет. Убери в кладовку, зимой открой.

— Компот из малины можно приготовить с добавлением других ягод: черной смородины, крыжовника, ежевики, земляники или с добавлением летнего яблока, нарезанного тонкими ломтиками.

Из замороженной малины можно приготовить малиновый компот. Для этого летом нужно собрать ягоды малины и заморозить их в морозилке. Заморозьте ягоды оптом на ровной поверхности (для этого в некоторых морозильных камерах есть специальные лотки) и только потом соберите их в пакет. Такая форма заморозки позволит ягодам не слипаться при заморозке.

Для насыщенного вкуса в малиновый компот можно положить небольшой кусочек лимона или добавить две щепотки лимонной кислоты.

Для сохранения витаминов при приготовлении компота свежую или замороженную малину залить охлажденной кипяченой водой, добавить сахар по вкусу, накрыть крышкой и дать напитку настояться несколько часов.Компот останется витаминным, так как ягоды не разварятся.

Калорийность компота из малины 60 ккал/100 миллилитров.

Средняя стоимость малины в Москве в сезон на 2017 год от 300 руб/1 килограмм, в межсезонье — от 2000 руб. (по состоянию на июнь 2017 г.).

При правильном хранении (в прохладном темном месте) компот из малины может храниться не 1, а несколько лет.

При кипячении компота малина теряет цвет и в таком виде может испортить внешний вид напитка.Чтобы этого не произошло, а также чтобы малиновые косточки не попали в напиток, можно после варки протереть малину через сито.

Летом, в самую жару, так хочется прохлады и свежести. Вкусный освежающий напиток может принести значительное облегчение. Одним из самых вкусных, доступных и экологически чистых напитков, несомненно, является компот. Если на дворе июль, а на участке полно малины, самое время выбрать для себя самый вкусный рецепт компота из малины.Предлагаем несколько рецептов на любой вкус, однако, прежде чем перейти к самим рецептам, поговорим немного о самой малине.

Композиция из ягод малины

Малина – полезная и очень вкусная ягода, которую можно есть просто с куста, а можно приготовить из нее вкусные блюда: варенья, компоты, муссы. Он также содержится во многих сладких блюдах. По популярности малина находится на третьем месте, уступая только клубнике и смородине.Давайте разберемся, в чем секрет этой ягоды. Малина — листопадный кустарник, который легко выращивать в вашем районе. Цветы, ягоды и листья малины обладают лечебными свойствами. Ягоды почти на 85% состоят из воды, еще 8-9% составляют углеводы, остальные 6-7% — моно- и дисахариды. В одной ягоде содержится большое количество кислот: яблочной, капроновой, муравьиной, салициловой, винной.

Сладость ягодам придают сахароза, глюкоза и фруктоза. Он также содержит азотистые, дубильные вещества и красители.В состав ягод малины входят пектины, соли меди и калия, а также флавоноиды и антоцианы. Ягода богата минералами и микроэлементами, особенно она богата железом. Калорийность этой ягоды всего 40 Ккал на 100 г.

Полезные свойства малины садовой

Вещества, содержащиеся в малине, обладают многими полезными свойствами.

1. Кумарины, входящие в состав малины, способны нормализовать свертываемость крови и снижать в ней уровень протромбина.
2. Антоцианы, бета-ситостерол и жирное масло укрепляют капилляры и обладают антисклеротическим действием.
3. Малина садовая содержит много салициловой кислоты, обладающей противопростудным и жаропонижающим действием.
4. Ягоды помогают при желудочно-кишечных заболеваниях, так как обладают противорвотным, противовоспалительным и обезболивающим действием.
5. Малина также обладает хорошим отрезвляющим действием.
6. Ягоды обладают антитоксическим и кровоостанавливающим действием, улучшают аппетит.
7. Витамины А, Е, В, С и РР благотворно влияют на цвет и тон кожи.
8. Медь, которая содержится в малине, часто используется в производстве антидепрессантов, поэтому будет особенно полезна людям, испытывающим сильное нервное напряжение.
9. Малину часто применяют при обострении болей в суставах, лихорадке, невралгии и ишиасе.
10. Потогонные свойства малины особенно полезны гипертоникам; ягоды выводят соли из организма и снижают артериальное давление.

Противопоказания к употреблению малины

1. Малина противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью.
2. Концентрированный малиновый сок или настойки на его основе противопоказаны людям с язвенными поражениями двенадцатиперстной кишки и желудка или гастритом.
3. Ягоды следует с осторожностью принимать людям с нарушением функции почек, подагрой или мочекаменной болезнью.
4. Диабетикам следует обратить внимание на относительно высокое содержание сахара в малине.
5. Малину нельзя употреблять при бронхиальной астме и полипах в носу.

Общие принципы приготовления компота из малины

Способов приготовления компота из малины много, но каждый рецепт компота из малины имеет общие принципы приготовления.

1. Продолжительность варки компота из малины разная. Можно просто полить сладким кипящим сиропом, а можно и кипятить, но не дольше семи минут.
2. Компот из малины можно приготовить с добавлением других ягод и фруктов.При этом фрукт необходимо нарезать тонкими ломтиками.
3. Для компота лучше брать спелые и интенсивно окрашенные ягоды.
4. Чтобы сделать вкус компота из малины более насыщенным, в него можно добавить дольку лимона.
5. Вино, ликер или коньяк придадут компоту пикантный вкус. Важный! Полученный напиток не предназначен для закатки и длительного хранения.
6. Чтобы сохранить все полезные свойства ягод, можно залить водой комнатной температуры, добавить сахар и оставить на несколько часов.
7. Перед приготовлением компота из свежих ягод их нужно ненадолго опустить в соленую теплую воду, это поможет избавиться от насекомых и личинок.
8. Свежезамороженные ягоды опустить в воду, не размораживая, затем добавить лимонную кислоту и сахарный песок по вкусу.
9. Для сохранения витаминов ягоды необходимо бросить в сильно кипящий сироп, слегка подкислить лимонной кислотой, быстро довести до кипения и снять с огня. Крышка. Для улучшения вкуса компота из ягод выжимают сок, а затем варят.Сок добавляется в конце и больше не кипятится.

Компоты из малины варятся как для длительного хранения, так и для быстрого употребления. Предлагаем вашему вниманию самые вкусные рецепты.

Компот из малины. Быстрые рецепты

Рецепт 1: компот из малины порционный

Вам понадобится:

ягоды
• — 200 г;
сахар
• – пять столовых ложек;
• три стакана воды;
• кислота лимонная — 10 г;
ликер
• — 30 г.

Подготовка:

В миску насыпать сахарный песок, залить горячей водой, размешать и вскипятить. Добавить в сироп лимонную кислоту и охладить. Промытые ягоды сложить в розетки, залить сиропом комнатной температуры, влить настойку и дать настояться.

Рецепт 2: классический малиновый компот

Вам понадобится:

• полкило малины;
• литров воды;
• 150 грамм сахара.

Подготовка:

Чтобы быстро сварить компот из малины, лучше всего подойдет классический рецепт.Промойте ягоды. Вскипятите воду для компота, положите туда сахар и ягоды. Проварить две-три минуты. Употреблять после остывания.

Рецепт 3: компот из малины и яблок

Вам понадобится:

• два литра воды;
• стакан сахара;
• четыре средних яблока;
• полтора стакана малины.

Подготовка:

Малину промыть в дуршлаге. Яблоки вымыть, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками или средними кубиками. В кастрюлю налить воду, добавить малину, яблоки и сахар. После закипания варить три минуты под крышкой. Снимите с огня и оставьте на двадцать минут.

Рецепты приготовления на зиму

Рецепт 1: компот из малины с семенами аниса

Вам понадобится:

• вода — три литра;
• полкилограмма ягод малины;
• 250 г сахара;
• пол чайной ложки семян аниса.

Подготовка:

Выбирайте спелые, но достаточно плотные ягоды для компота.Очистите их. В кастрюлю налить воду, добавить туда сахар и анис, после закипания варить пять минут. Важно! Убедитесь, что весь сахар растворился. Аккуратно добавьте ягоды в сироп и варите еще семь минут после закипания, на медленном огне. Готовый горячий компот разлейте по банкам, закатайте их и оставьте остывать на одеяле или одеяле.

Рецепт 2: концентрированный компот

На пол-литровую банку потребуется:

• малина;
• шесть-семь столовых ложек сахара без горки.

Подготовка:

Для такого компота отбирают спелые и целые ягоды. Чтобы избавиться от жучков, погрузите малину в 10% солевой раствор на несколько минут. Появившихся личинок удалите, а малину промойте дуршлагом в ведре с чистой водой. Затем уложить ягоды в банки, примерно на сантиметр выше горлышка, не раздавливая их и равномерно присыпав сахарным песком. Накройте банки полотенцем и оставьте на пять часов. Малина должна пустить сок, частично растворить сахар и осесть вровень с горлышком.После того, как малина осядет, накройте банки подготовленными крышками и погрузите их в 40-градусную воду для стерилизации. Пол-литровые банки стерилизуют пятнадцать минут. Кастрюля должна быть накрыта, вода не должна доходить до горлышка банок примерно на три сантиметра, а кипение должно быть слабым. После пастеризации укупорьте банки и дайте остыть.

Рецепт 3: малиновый компот с соком красной смородины

Вам понадобится:

• сок красной смородины — литр;
сахарный песок
• – полкилограмма;
• малина.

Подготовка:

Растворить сахар в смородиновом соке. Вымытую малину уложить в банки и залить смородиновым сиропом. Затем поместите их в воду. Важный! При 800С пол-литровые банки пастеризуют восемь минут, литровые — четырнадцать минут. Стерилизуется — три минуты.

Рецепт 4: классический малиновый компот

Вам понадобится:

• вода — 3 л;
• сахарный песок – один килограмм;
• килограмм ягод малины;
• лимон (по желанию).

Подготовка:

Очистить малину и вымыть. Смешать сахар с водой и варить до его полного растворения. Затем туда же положите ягоды и варите после закипания две минуты. Выньте малину шумовкой и разложите по банкам, вскипятите сироп и залейте им ягоды. Банки плотно закрыть и поставить в темное место. Чтобы придать компоту более яркий вкус, в каждую банку можно положить по две-три дольки лимона.

Рецепт 5: компот из малины столовой

Вам понадобится:

• вода — три литра;
сахарный песок
• – 750 г;
• ягод малины — полтора килограмма.

Подготовка:

Малину вымыть и дать ей стечь. Тем временем сироп нужно сварить из сахара и воды и дать ему остыть. Разложите ягоды по банкам и залейте на три четверти сиропом комнатной температуры. Стерилизовать три минуты или пастеризовать при 80°С в течение двадцати минут.

Рецепт 6: быстрый малиновый компот

• малина — 700 г;
сахар
• – 450 г;
• вода.

Подготовка:

Малину промыть в дуршлаге под проточной водой.Разложить в банки слоями, каждый слой равномерно посыпать сахаром. Залить ягоды горячей водой. Стерилизовать три минуты, пастеризовать двадцать минут при 80 С.

Рецепт 7: компот из малины и других ягод

На трехлитровую банку потребуется:

• малина — один стакан;
• прочие ягоды — полтора стакана;
сахарный песок
• — 400 грамм.

Подготовка:

Малина лучше всего сочетается с ежевикой и смородиной, но ее также можно смешивать с вишней, клубникой или крыжовником. Перебрать и вымыть все ягоды. Смешайте воду с сахаром до его полного растворения и вскипятите сироп. Всыпать в него все ягоды и проварить две минуты. Затем шумовкой разложить ягоды по банкам, сварить сироп и разлить по банкам. Банки стерилизуют три минуты или пастеризуют двадцать минут при температуре 80 С.

Малина — обычная ягода. Его можно встретить в разных регионах Европы, Средней Азии, Сибири. Свободно растет на полянах, по берегам рек.Культивируется давно.

Помимо хорошего вкуса, обладает уникальными лечебными свойствами. Плоды малины содержат глюкозу, фруктозу, органические кислоты, клетчатку, дубильные вещества, эфирные масла. Содержит калий, железо, марганец, медь, цинк, кальций, магний, натрий, фосфор. Малина богата витаминами С, В1, В2, В9, Е, РР, А.

Благодаря наличию салициловой кислоты является хорошим потогонным и жаропонижающим средством. Свежие ягоды утоляют жажду, сухой ягодный чай помогает справиться с простудными заболеваниями.Малину рекомендуют при анемии, плохом аппетите, болях в желудке и кишечнике. Малиновый сироп добавляют в зелья для усиления вкуса.

Целебные и полезные свойства сохраняются при термической обработке. Поэтому стараются заготовить малину впрок в виде варенья, варенья, компота.

Тонкости приготовления

• Компот намного экономичнее варенья. Из небольшого количества ягод и сахара можно приготовить достаточное количество малинового напитка.
• Чтобы сохранить большую часть витаминов и полезных веществ, малину подвергают минимальной термической обработке.
• Ягоды любого размера подходят для компота. Они не должны быть мятыми или сломанными. Собирать их лучше в сухую погоду.
• Считается, что малину не нужно мыть. Но в наш век не очень хорошей экологии ягоды надо мыть. Для этого малину небольшими порциями откидываем на дуршлаг и несколько раз опускаем в холодную воду.
• Иногда малину заражают личинки малинного жука. Для их удаления ягоды заливают подсоленной холодной водой (20 г соли на 1 л воды) и выдерживают 15 минут. Когда личинки всплывут на поверхность, их удаляют, а ягоды промывают.
• Дайте жидкости стечь. Чашелистики осторожно отрывают, удаляя при этом испорченные плоды.
• Готовятся банки. Для этого их предварительно тщательно промывают содой, ополаскивают. Стерилизованный. Если банки полулитровые, их можно погрузить в кастрюлю с водой и прокипятить.Аналогично обрабатываются крышки.

Компот из малины: первый рецепт

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

• малина — 350 г;
сахар
• – 300 г;
• вода — 500 мл.

Способ приготовления

• Малину перебрать, аккуратно промыть, несколько раз погрузив в дуршлаг в воду. Дайте жидкости стечь.
• Разложить слоями в подготовленные стерильные банки, каждую порцию пересыпая сахаром.Залейте холодной водой.
• Накройте банки чистыми крышками. Поместите в широкую кастрюлю. Наполните его водой до плеч банок.
• Стерилизуйте компот в течение трех минут, начиная отсчет с момента закипания воды.
• Достать банки из воды, плотно закрыть. Перевернуть вверх дном, накрыть одеялом. Охладите его.

Компот из малины: второй рецепт

Ингредиенты (на 3 трехлитровые банки):

• малина — 3 кг;
• вода — 5.5 л;
сахар
• — 750 г.

Способ приготовления

• Перебрать малину. Промойте, погрузив в холодную воду в дуршлаге. Удалите чашелистики.
• Заполните банки малиной на треть.
• В эмалированную кастрюлю налить воду, положить сахар. Сделать сироп. Охладите его.
• Полейте им малину.
• Закупорьте банки. Поместите в кастрюлю с теплой водой. Стерилизовать три минуты, начиная с момента закипания воды.
• Вынуть банки из-под компота из воды, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из малины: рецепт третий

Ингредиенты (на 2 двухлитровые банки):

• малина — 1 кг;
• вода — 3 л;
• сахар — 500 г

Способ приготовления

• Перебрать малину. Смывать. Удалите чашелистики.
• В эмалированную кастрюлю налить воду, добавить сахар. Сварить сироп.
• Всыпать в него малину, довести до кипения. Варить две минуты.
• Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 часов.
• Подготовьте стерильные банки с крышками.
• На следующий день шумовкой достаньте ягоды из кастрюли, переложите в банки.
• Снова вскипятить сироп. Сразу наполните их малиной.
• Закупорьте банки.

Компот из малины в собственном соку (концентрированный)

Ингредиенты:

• малина — 3 кг;
сахарная пудра
• — 750 г.

Способ приготовления

• Малину перебрать, помыть, удалить чашелистики.
• Когда вода стечет, ягоды сложить в миску или широкую кастрюлю, слоями посыпать сахарной пудрой. Оставьте на 12 часов. За это время ягода даст сок.
• С помощью шумовки переложите малину в подготовленные стерильные банки. Полить выделившимся соком.
• Накройте банки стерильными крышками. Поместите в кастрюлю с водой. С момента закипания воды стерилизовать три минуты.Затем плотно закройте его.
• Переверните банки вверх дном на полотенце и накройте одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из малины без стерилизации: первый рецепт

Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

• малина — 600 г;
• вода — 2,5 л;
сахар
• – 300 г;
• лимонная кислота — 1 неполная чайная ложка.

Способ приготовления

• Переберите малину, удалив поврежденные ягоды.Аккуратно промойте в холодной воде. Удалите чашелистики.
• Разложите ягоды в подготовленные банки, наполнив их на 1/3 объема.
• В кастрюлю налить воду, положить сахар. Сварить сироп.
• В каждую баночку насыпать лимонную кислоту. Залейте кипящим сиропом малину так, чтобы он переливался через край банки.
• Немедленно закатайте банки стерильными крышками.
• Переверните банки вверх дном. Укутаться одеялом. Оставьте до полного остывания.

Компот из малины без стерилизации: второй рецепт

Ингредиенты (на одну трехлитровую банку):

• малина — 500 г;
• вода — 2.5 л;
сахар
• — 1 ст.

Способ приготовления

• Перебрать малину. Удалите все испорченные, поврежденные и зеленые ягоды. Промойте, погрузив несколько раз в холодную воду. Оторвите чашелистики.
• Вымойте банки. Прокалить в духовке или вскипятить в них воду, тем самым стерилизовать. Поместите крышки в миску с водой и кипятите 5 минут.
• Разложите ягоды по банкам. Залить кипятком. Оставьте на 10-15 минут.
• Налейте розоватую воду через перфорированную крышку в кастрюлю.Добавить сахар из расчета. Сварить сироп.
• Залить малиной так, чтобы сироп слегка перелился через край.
• Немедленно закатайте крышки.
• Переверните их вверх дном. Укутаться одеялом. Оставьте до полного остывания.

Вишня консервированная. Вишня на зиму

Лето — пора кулинарных заготовок на зиму. Просто хочется сохранить больше витаминов и ярких фруктово-ягодных вкусов.Вишня на зиму – отличный способ сохранить вкус и аромат этой сладкой ягоды.

Вариантов заготовок множество — можно сварить вишневое варенье на зиму, заморозить вишню на зиму, сварить варенье или закатать ягоду в банках в собственном соку.

Чтобы черешня не засахарилась, при варке добавляется немного лимонной кислоты.

Выберите рецепт, который вам больше подходит, или же вы можете приготовить сразу несколько разновидностей заготовок и наслаждаться сочной ягодой круглый год.

Черешня в сиропе

Приготовьте ягоду в сладком сиропе. Вы можете подавать такую ​​заготовку к столу в качестве сладкой закуски к чаю или добавлять сироп в коктейли и выпечку.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 0,5 кг. гранулированый сахар.

Подготовка:

1. Промойте вишню.
2. Высушите ягоды и разложите их по банкам.
3. Вскипятите воду — ее должно быть столько, чтобы она полностью заполнила банки.
4. Налейте воду в банки и подождите несколько минут.
5. Слить воду и снова прокипятить. Добавьте сахар.
6. Уменьшите мощность плиты до средней и варите сироп до полного растворения сахара, постоянно помешивая.
7. Разлейте сироп по банкам. Прикрутите крышки.

Вишня в собственном соку

Этот рецепт понравится вам, если вы не любите приторные десерты — сахара добавляется немного, а сама заготовка очень насыщена вишневым ароматом.С такой ягодой можно испечь пироги или сварить компот.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 150 г сахарного песка.

Подготовка:

1. Промойте ягоды.
2. Разложите вишни по банкам — вишни должны заполнить их полностью.
3. Сверху насыпать сахар.
4. Сверните крышки.
5. Храните такую ​​заготовку только в прохладном месте.

Вишня с косточками на зиму

Очень простой рецепт варенья — не нужно варить ягоды или варить сироп.Все предельно просто, и ароматное варенье у вас получится, даже если вы делаете первые шаги в приготовлении.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 1 стакан сахарного песка;
• щепотка лимона.

Приготовление:

1. Ягоды промыть, удалить хвостики. Сухой.
2. Разложить по банкам в несколько слоев. Насыпать сахар на каждый из них.
3. Добавьте сверху щепотку лимона.
4. Не закручивая крышек, погрузить банки в кипящую воду на 5-7 минут.
5. Прикрутите крышки.

Вишня без косточек на зиму

Потратьте немного времени на удаление косточек и результатом ваших трудов станет мягкое, нежное варенье, которое можно безбоязненно давать даже детям.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 200 гр. гранулированый сахар;
• щепотка лимона;
• ½ ч.л. корицы;
• ½ лимона;
• 2 гвоздики.

Подготовка:

1. Промойте ягоды.
2. Очистить вишни.
3. Приготовьте ягоды на малой мощности, пока объем не уменьшится вдвое.
4. Снимите цедру с лимона. Добавьте его к ягодам, выдавите туда сок цитрусовых.
5. Добавить сахарный песок. Добавьте корицу и гвоздику, готовьте еще 10 минут.
6. Добавьте лимон до окончания приготовления.
7. Готовые вишни разложить по стеклянным емкостям. Сверните крышки.

Варенье из черешни без косточек

Еще один простой рецепт, который поможет приготовить вкусное лакомство на зиму. Все, что вам нужно, чтобы сохранить вкус черешни, — это ягоды и сахар.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 1,5 стакана сахарного песка;
• щепотка лимона

Подготовка:

1. Промойте ягоды. Удалите кости.
2. Дайте вишне высохнуть.
3. Разложить ягоды по банкам, добавить сахар.
4. Растворите лимонную кислоту в небольшом количестве теплой воды. Перемешайте до полного растворения и разлейте по банкам.
5. Опустите банки в кипящую воду на 5-7 минут.
6. Прикрутите крышки.

Вишня в ванильном сиропе

Можно немного пофантазировать и придать ягодам легкий ванильный оттенок. Удалите косточки, чтобы в полной мере насладиться неподражаемым десертом.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 2 стакана сахарного песка;
• ½ чайной ложки лимона;
• ½ ч.л. ванилина;
• 200 мл.яблочный сок.

Подготовка:

1. Промойте вишню.
2. Удалите семена из ягод.
3. Налейте в кастрюлю 2 стакана воды, добавьте в нее сахар.
4. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая. Когда сахар полностью растворится, добавьте ягоды.
5. Влить яблочный сок. Варить четверть часа.
6. В конце приготовления добавьте лимон и ваниль.
7. Разлить по контейнерам. Прикрутите крышки.

Варенье из черешни с косточками

Густое ароматное варенье скрасит зимний вечер. Подавайте его к чаю, чтобы создать в доме атмосферу тепла и уюта.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 700 гр. гранулированый сахар;
• ½ чайной ложки лимона;
• 1 ч.л. ванилина.

Подготовка:

1. Промойте ягоды.
2. Вскипятите воду и опустите в нее вишни на три минуты.
3. Приготовить сироп: сахар растворить в литре воды и варить на среднем огне до полного растворения.
4. Залить сиропом вишню. Оставьте на 4 часа.
5. Снова довести сироп с ягодами до кипения. Варить 10-12 минут. Охладите его. Дать настояться еще 4 часа.
6. Снова сварить вишню и сироп. Варить 10 минут. В конце варки добавить лимон и ваниль.
7. Разложить по стеклянным емкостям, закатать крышками.

Вишневое варенье

Если вы хотите более густую сладость, чем варенье, сделайте варенье. По вкусу не уступает, но получается более вязким.

Ингредиенты:

• 1 кг. ягоды вишни;
• 0,5 кг. гранулированый сахар;
• ½ чайной ложки лимона;
• 200 мл. белое вино;
• 1 чайная ложка корицы.

Приготовление:

1. Ягоды промыть, удалить косточки.
2. Добавьте к вишням 2 стакана воды.Варить на среднем огне до тех пор, пока ягоды не уменьшатся в объеме вдвое.
3. Добавить сахар и корицу. Варить еще 20 минут, постоянно помешивая.
4. Влейте вино перед завершением процесса.
5. В конце приготовления также добавьте лимон.
6. Поместить в стеклянную тару. Сверните крышки.

Спелая замороженная черешня крупным планом.

Ингредиенты:

Подготовка:

1. Ягоды промыть, перебрать.
2. Тщательно высушите.
3. Разложите ягоды в один слой на дне пластикового контейнера. Отправить в морозилку на пару дней.
4. Можно приготовить несколько таких контейнеров или заморозить ягоды на поддоне.
5. Затем пересыпьте вишню в пакет для удобного хранения.

Выберите удобный способ заготовки вишни на зиму, чтобы наслаждаться вкусной и ароматной ягодой всю зиму.

Спелые и сочные вишни на зиму можно приготовить в виде густого сладкого варенья, легкого вина или компота.Процесс заготовки достаточно прост и не всегда требует консервации или стерилизации. В рецепты фруктовых рулетов, предназначенных на зиму, помимо самих ягод обычно входят сахарный песок, вода и лимонная кислота. В ряде случаев для вин, компотов и сиропов используют различные ароматические добавки, пряности и пряности. Консервацию готовят в эмалированных кастрюлях, медных тазах или современной мультиварке. Десерты и лакомства из черешни, приготовленные на зиму, всегда получаются вкусными и ароматными и никогда не застаиваются в холодильниках, погребах и кладовках.

Черешня на зиму — варенье без косточек, рецепт с фото

Самый распространенный способ заготовки вишни на зиму – сварить варенье. Сам процесс не сложный, однако занимает много времени, так как сначала нужно удалить из ягод косточки, а затем еще и проварить фруктовую массу не менее трех раз. Но если отложить приготовление десерта на выходные, то даже самая занятая хозяйка все успеет сделать. И усилия того стоят, ведь готовое лакомство получается необычайно вкусным и нравится как взрослым сладкоежкам, так и детям.

Основные ингредиенты для зимнего варенья

• вишня — 2 кг
• сахарный песок — 2 кг

Пошаговая инструкция приготовления варенья на зиму

Вишня на зиму — витаминный компот со специями, рецепт с фото

При заготовке вишни на зиму многие хозяйки просто варят ее в виде компота. Но этот рецепт компота предлагает обогатить жидкую основу для ягод новыми яркими оттенками ароматных пряностей, специй и полезных ингредиентов.Готовый напиток получается насыщенно сладким, повышает общий иммунитет организма и отлично бодрит в холодные зимние дни, когда о натуральных, природных витаминах можно только мечтать.

Необходимые ингредиенты для компота на зиму

• белая вишня — 2 кг
• сахар — 700 г
• молотый имбирь — 1 ч.л.
• корица — 1 палочка
• звездчатый анис — 4 штуки
• мускатный орех молотый — 1 ч.л.
• кориандр молотый — 1 ч.л.
• лимонная кислота — 5 г

Пошаговая инструкция рецепта вишневого компота на зиму

1. Крупные спелые ягоды белых сортов освободить от косточек и плодоножек, поместить в глубокую эмалированную кастрюлю, залить водой и кипятить на медленном огне 5 минут.
2. Затем выньте плоды шумовкой и разложите по сухим стерилизованным банкам.
3. В оставшуюся на плите жидкость положить бадьян, корицу и кипятить 15 минут. Затем добавьте остальные специи и травы, всыпьте сахар и очень хорошо перемешайте.
4. Варить на медленном огне до полного растворения кристаллов сахара, затем увеличить нагрев и кипятить сладкую жидкость около 10 минут. Снять с огня, немного остудить, процедить через несколько слоев марли, снова вскипятить, добавить лимонную кислоту и хорошо размешать.
5. Залейте банки с ягодами пряно-сладким сиропом, закатайте жестяными крышками и укутайте одеялом.
6. Когда вишневый компот полностью остынет, уберите консервацию в сухое прохладное место.

Рецепт заготовки вишни на зиму — вино без косточек в домашних условиях

Вино из спелой вишни, приготовленное по этому рецепту, получается приятно сладким, нежным и отлично утоляет летнюю жажду. Гвоздика и лавровый лист придают напитку тонкий, изысканный и запоминающийся аромат.Но если именно эти специи вам не по вкусу, допускается их замена любыми другими, более приятными лично вам, ароматными специями. Главное, употреблять их в небольших количествах, иначе вкус вина будет слишком резким и приторным.

Основные ингредиенты для домашнего вина

• вишня — 7 кг
• вода фильтрованная — 1 л
• сахар — 1,3 кг
• гвоздика — 5 штук
• лавровый лист — 2 шт

Пошаговая инструкция рецепта заготовки вишни на зиму

1. Переберите ягоды, удалите косточки и плодоножки.Хорошо промыть, обсушить на дуршлаге и измельчить.
2. Полученное пюре развести водой, добавить сахар, специи и подогреть на среднем огне. Когда смесь начнет пузыриться, уменьшите огонь до минимума и варите 6-7 минут. Осторожно снимите пену, которая появится на поверхности.
3. Снять фруктовый полуфабрикат с плиты, остудить до комнатной температуры и поместить под пресс. Выделившийся сок перелейте в стеклянную банку, добавьте к отжиму воды и снова накройте грузом.
4. Банку с полученным вином поставить в теплое темное место на 4 дня.
5. По истечении времени очистить вино. Для этого взбейте яичный белок в пену, добавляя в процессе взбивания полстакана кипяченой холодной воды. Пушистую пену соединить с 50 миллилитрами вина и тонкой струйкой влить состав в банку с основным объемом вина. Оставить в таком виде на 11-12 дней в сухом месте.
№
6. Затем тщательно профильтровать через фланель, стараясь не взбалтывать осадок, разлить во флаконы, закрыть крышками и отправить в прохладное место на хранение.

Черешня на зиму в собственном соку без стерилизации — рецепт с фото

Заготовить эти красные ягоды на зиму без стерилизации совсем не сложно. Рецепт чем-то напоминает приготовление помидоров и огурцов: плоды не подвергают термической обработке на плите, а просто несколько раз заливают кипятком и горячим сиропом. Такой способ позволяет ягодам сохранить первоначальную плотность и не потерять опрятную форму даже при длительном хранении.Вишня получается как в собственном соку.

Необходимые ингредиенты для рецепта в собственном соку без стерилизации

• вода — 3 л
• сахар — 1,5 кг
• лимонная кислота — 6 г
• вишни

Пошаговая инструкция рецепта вишни в собственном соку

1. Промойте ягоды под проточной водой, удалите плодоножки и косточки.
2. Взять сухие стерилизованные банки удобного объема, заполнить их очищенными вишнями до самого горлышка, залить кипятком, накрыть крышками и укутать пледом или одеялом на 5-7 минут.
3. Стараясь, чтобы ягоды не высыпались, слейте воду в эмалированную кастрюлю и снова прокипятите на среднем огне. На это время накройте банки крышками, а сверху плотной тканью.
4. Когда вода закипит второй раз, снова залить ягоды и оставить на 5 минут. Затем снова процедите, добавьте сахар, лимонную кислоту и прокипятите на медленном огне, чтобы кристаллы сахара полностью растворились.
5. Банки с фруктами наполнить сладким сиропом и быстро закатать жестяными крышками.
6. Переверните вверх дном и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем поместите его в шкаф или подвал.

Черешня на зиму в мультиварке — простой и быстрый рецепт варенья

Очень быстро и просто, практически без усилий можно приготовить вкусное варенье из черешни на зиму в мультиварке. Правда, следует внимательно отнестись к конструктивным особенностям вашей модели. При перекладывании фруктовой массы в чашу необходимо следить, чтобы ягоды и жидкость не занимали более 1/3 объема.Если не соблюдать это правило, то пена, образующаяся в процессе готовки, обязательно будет переливаться через край.

Основные ингредиенты для вишневого варенья в мультиварке

• вишня — 2,5 кг
• сахар — 2,5 кг
• лимонный сок — 5 ч.л.

Пошаговая инструкция рецепта варенья в мультиварке

1. Ягоды вымыть, удалить хвостики и косточки. Сложите плоды в глубокую емкость, посыпьте сахаром, аккуратно перемешайте деревянной ложкой и оставьте на 2-3 часа.
2. Когда ягода пустит сок, переложить ее вместе с жидкостью в чашу мультиварки и варить в режиме «Тушение» 1 час.
3. Добавьте свежевыжатый лимонный сок за 10 минут до установленного срока.
4. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть естественным образом. Вот и все, варенье из черешни в мультиварке готово!

Черешня на зиму — рецепт самого вкусного варенья из черешни

Черешня на зиму в виде варенья — очень вкусное, но вполне привычное консервированное лакомство.Однако, если следовать примеру автора видеоклипа, можно превратить классическое блюдо в изысканный и оригинальный десерт, способный затмить вино, компот и другие вишневые заготовки даже в собственном соку. Миндаль и гвоздика, входящие в состав рецепта, обогащают вкус яркими оттенками. Сладость можно приготовить как в обычной кастрюле, так и в медном тазу или мультиварке.

Черешня – ягода, которая созревает одной из первых. И хозяйки, пользуясь случаем, стараются заготовить его на зиму.Более того, даже в консервированном виде вишня практически не теряет своих вкусовых качеств, а также сохраняет свои полезные свойства.

Если черешня растет в благоприятных условиях, ее плоды содержат до 17,5 % сахаров (глюкозы, фруктозы), 1,2 % органических кислот, 0,32 % клетчатки. Он богат витаминами А, В1, В2, РР, Е, С и полезными микроэлементами: калием, магнием, йодом, железом.

Черешню можно использовать при сахарном диабете. Он нейтрализует избыточную кислотность и нормализует микрофлору кишечника.Его рекомендуют включать в рацион при дисбактериозе.

Черешня — нежная ягода. Чтобы сохранить большую часть полезных веществ при консервировании, его нужно как можно меньше подвергать термической обработке. Лучший вариант заготовки впрок – компот.

Тонкости приготовления

• Для компота лучше всего подходят крупноплодные желтые и темно-красные вишни. Ягоды для компота должны иметь ярко выраженный вкус и аромат.
• Существуют сорта вишни с легко отделяемой косточкой и такие, у которых косточка плохо отделяется от мякоти.Поэтому выбор способа заготовки вишни впрок должен зависеть от того, насколько легко с этой ягодой работать.
• Вишню для компота нужно брать достаточно спелой, но не мягкой. Предварительно ягоды перебирают, удаляя зеленые, червивые или склеванные птицы.
• Компот из вишни ценен именно из-за ягод, поэтому в банку их кладут как можно больше. Только тогда напиток будет вкусным и очень ароматным.
• Черешня хорошо сочетается с другими фруктами, поэтому компот в ассортименте пользуется большим спросом.
• Черешня намного слаще вишни. Если вишню залить 60% сиропом, то оптимальное количество сахара для вишни 350 г на 1 л воды.
• Лимонную кислоту можно добавлять в сахарный сироп для вишневого компота. Оптимальное его количество – 1 г на 1 л сиропа.

Компот из вишни на зиму: классический рецепт

Ингредиенты для 3-литровой банки:

• вишня — 1,2 кг;
• сахар — 250 г
• вода — 1.8 литров.

Способ приготовления

• Переберите вишни, удалите плодоножки, а также все испорченные ягоды. Тщательно промойте.
• Подготовьте банки, вымойте их пищевой содой и ополосните горячей водой. Стерилизуйте удобным для вас способом: в духовке или в кипятке. Крышки прокипятить.
• Наполнить банки ягодами до плеч.
• В эмалированную кастрюлю налить воду, положить сахар. Сварить сироп.
• Высыпать к ним ягоды.
• Поместите банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Накрыть крышками.
• Компот пастеризовать при 80°С: трехлитровая банка — 40 минут (при использовании пол-литровых банок стерилизация — 20 минут, литровая — 30 минут.
• Вынуть из воды, плотно закрыть.
• Перевернуть вверх дном и охладить в этом положении.

Компот из вишни на зиму: рецепт с лимонной кислотой

Видеорецепт по случаю :

Ингредиенты для четырехлитровых банок:

• вишня — 1.5 кг;
сахар
• – 370 г;
вода
• — 2,2 л;
• лимонная кислота — 2-3 г.

Способ приготовления

• Сортировать вишни, удалять черешки. Хорошо вымойте.
• Плотно уложите ягоды в стерильные литровые банки.
• В эмалированной кастрюле сварить сироп с лимонной кислотой.
• Полить вишню. Накрыть крышками.
• Поместите банки в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать 10 минут с момента закипания воды.
• Плотно закрыть крышками.
• Охладить вверх ногами.

Компот вишневый на зиму без стерилизации

Ингредиенты (на трехлитровую банку):

• вишня — 500 г;
сахар
• — 400 г;
• вода — 2,5 л;
• лимонная кислота — щепотка.

Способ приготовления

• Перебрать черешню, удалить веточки, испорченные ягоды. Стирать в холодной воде. Дайте жидкости стечь.
• Подготовьте стерильные банки.Поместите в них ягоды.
• Залить кипятком доверху и накрыть прокипяченными в воде крышками. Оставьте на 15 минут.
• После такой пастеризации банку закрыть крышкой с отверстиями. Слейте воду в кастрюлю через отверстия. Добавить сахар и лимонную кислоту из расчета. Доведите до кипения и варите 2 минуты.
• Насыпьте на них ягоды до уровня горлышка. Желательно, чтобы сироп немного переливался.
• Немедленно закрыть крышками.Перевернуть вверх дном. Укутаться одеялом. В таком положении дайте компоту полностью остыть.

Компот из черешни без косточек на зиму

Ингредиенты на 2 пол-литровые банки:

• вишня — 2 стакана;
сахар
• — 4 ст. л.;
• вода — 0,5 л.

Способ приготовления

• Вишню отсортировать, отрезать плодоножки. Удаляйте недозревшие, испорченные ягоды. Стирать в холодной воде. Поместите в сито или дуршлаг.Дайте жидкости стечь.
• С помощью специального приспособления или обычной шпильки удалите косточки из ягод.
• Поместите черешню в стерильные банки. Добавьте сахар. Залить кипятком. Накрыть чистыми крышками.
• Поместите в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать при 80°С (поверхность воды должна едва рябить) 20 минут с момента закипания.
• Уплотнение с крышками. Перевернуть вверх дном. Оставьте до полного остывания.

Ингредиенты на две 3-литровые банки:

• вишня — 3 кг;
• клубника — 0.5 кг;
сахар
• — 700 г;
• лимонная кислота – 0,5 ч.л.;
• вода — 2 л;
• мята — 1 веточка.

Способ приготовления

• Сортировать вишни, удалять плохие ягоды. Промыть под проточной водой.
• Перебрать клубнику. Промыть, погрузив в дуршлаг емкость с водой. Оторвите чашелистики.
• Сначала поместите вишню, а затем клубнику в чистые стерильные банки. Сверху положите лист мяты.
• Залить кипятком.Накрыть и оставить на 15 минут.
• Закройте банку специальной крышкой с отверстиями, слейте воду в поддон. Добавьте сахар. Сварить сироп с лимонной кислотой.
• Полейте им ягоды. Немедленно запечатать.
• Перевернуть вверх ногами. Укутаться одеялом. Оставьте до полного остывания.

Записка хозяйке

Косточки вишни, как и вишни, содержат гликозид амигдалина. Под воздействием воды он разлагается, и образуется синильная кислота, которая очень ядовита.Поэтому компот из вишни с косточками хранится не более одного года. И, конечно же, нельзя прокусывать кости.

Из вишни можно сделать много разных заготовок на зиму — варенье, варенье и компоты. Подборка 5 лучших рецептов консервации вишни на зиму .

Рассмотрим рецептов консервирования вишни : варенье из вишни без косточек, варенье из вишни с грецким орехом, варенье из белой вишни с апельсиновым соком, варенье из вишни, компот из желтой вишни на зиму.

Вишня обладает уникальными свойствами — ее можно использовать в лечебных целях. Биологически активные вещества содержатся во всем: листьях, коре, ягодах, цветках. Вишня богата питательными веществами, которые особенно полезны для детей, беременных женщин и кормящих матерей.

Вкусный джем из красной вишни, полезный. Такое варенье готовится за один раз.

Состав: вишня — 500 г, сахар — 600 г, вода — 1 стакан, лимонная кислота — 3-4 г.

Рецепт варенья из красной вишни без косточек

Вишню вымыть, удалить испорченные ягоды, удалить зеленые плодоножки и косточки.

В кастрюлю налить воду, добавить сахар и варить на медленном огне, периодически помешивая. Доведите сахарный сироп до кипения и снимите с огня.

Подготовленные ягоды залить горячим сиропом и варить 30-35 минут.

Если образуется пена, удалить. Время от времени перемешивайте и в конце добавьте лимонную кислоту.

Пол-литровые банки доверху наполнить готовым вишневым вареньем и закатать крышками.Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать. Хранить в прохладном месте.

Ароматное и вкусное Вишневое варенье с орехами … Зимними вечерами ваша семья оценит ваши старания.

Состав: вишня — 1 кг., сахар — 1 кг., вода — 200 мл, орехи грецкие — 100-150 г.

Рецепт приготовления варенья из черешни с орехами

Ягоды вымыть, удалить косточки и плодоножку. Постарайтесь удалить семена, чтобы сохранить ягоды целыми.

В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите 10 минут.

Очищенные грецкие орехи залить кипятком на 20 минут. Затем нарезать небольшими кусочками и нафаршировать каждую ягоду.

Добавить вишню с орехами в сахарный сироп и оставить на 24 часа при комнатной температуре.

Варить 40 минут после закипания на медленном огне.

Пока варенье варится, подготовьте банки и крышки, вымойте и простерилизуйте.

Наполнить банки готовым вареньем, закатать крышками.Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить остывать. Хранить в прохладном месте.

Вкусный, ароматный джем из белой вишни.

Состав: вишня — 1 кг., сахар — 1,2 кг., сок апельсиновый — 0,5 л.

Рецепт приготовления варенья из белой вишни с апельсиновым соком

Перебрать ягоды, удалить косточки и плодоножки.

Сварить сироп: апельсиновый сок и сахар, как закипит, снять с плиты. Добавьте в горячий сироп белую вишню и оставьте ягоды в сиропе на 8 часов.

Затем поставить варенье кипеть на 10 минут после закипания, варить на слабом огне.

Снова оставить остывать на 8 часов (или до полного остывания варенья).

Снова варить в третий раз 10 минут, варенье готово. Готовность можно проверить капнув каплю варенья на блюдце, если не растекается, значит готово, если растекается, нужно еще варить.

Пока варенье варится, подготовьте банки и крышки, вымойте и простерилизуйте.

Наполнить банки готовым вареньем, закатать крышками.

Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и дайте остыть. Хранить в прохладном месте.

Любители вишни могут сварить вкуснейшее варенье на зиму, готовится просто и быстро.

Состав: вишня — 500 г, сахар — 500 г.

Рецепт варенья из черешни

Ягоды вымыть, удалить испорченные, косточки, плодоножки.

Ягоды положить в кастрюлю и взбить блендером до образования пюре. Добавьте сахар и перемешайте.

Варенье варить на медленном огне до загустения 25-30 минут. Больше ингредиентов увеличит время приготовления.

Пока варенье варится, подготовьте банки и крышки, вымойте и простерилизуйте.

Готовое варенье вишневое разложить по банкам и закатать крышками. Получилось вкусное варенье, которое можно съесть сразу или зимой открыть банку к чаю.

Полезный и вкусный компот специально для детей. Простой рецепт приготовления.

Состав на 1 л банки: вишня — 200 г, сахар — 100 г, вода — 800 мл.

Рецепт приготовления компота из черешни

Вишню вымыть, удалить испорченные ягоды, плодоножку. Если есть черви, облить вишню подсоленной водой. Через некоторое время промойте под проточной водой. При желании удалите семена.

Вымойте и простерилизуйте банки.

Наполнить банки ягодами на 1/4 высоты, добавить сахар.

Банки залить кипятком доверху и сразу же закатать крышками. Чтобы растопить сахар, положите банку на полотенце, на бок и потрясите в разные стороны.

Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть. Компот из желтой вишни готов.

Хранить в прохладном месте.

Видео — Варенье из черешни

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Ягода полезна для сердца и сосудов, способна нормализовать пищеварение и улучшить память.Конечно, многие беспокоятся о длительном хранении, ведь оно пригодится в долгие зимние месяцы. Желающим обеспечить семью запасом витаминов в холодное время года пригодятся рецепты черешни на зиму. Конечно, первый вариант, который приходит на ум, — это консервация. Из сочной ягоды можно сварить вкуснейшее варенье, которое в дальнейшем будет прекрасно подходить во время чаепития. Кроме того, из плодов можно приготовить изумительный компот: сладкий и полезный.

Пять самых быстрых рецептов:

Некоторые способы вообще не предполагают никакой стерилизации: ягоды закатываются в банку без добавления сахара.