Как сделать соус из помидор на зиму: Соус из помидор на зиму домашний рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Соус из помидор на зиму домашний рецепт с фото пошагово и видео

Соус из помидор на зиму домашний

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч PT4H

Шаг 1:
Как сделать соус из помидор на зиму? Подготовьте продукты. Тщательно помойте помидоры, вытрите их полотенцем. С помощью ножа удалите все подпорченное (если есть). Нарежьте помидоры на кусочки среднего размера, удаляя белые жесткие прожилки. Кусочки помидоров пропустите через мясорубку.
Шаг 2:
Репчатый лук почистите от шелухи, затем, как и помидоры, нарежьте ножом на кусочки среднего размера. Пропустите лук через мясорубку прямо в емкость к помидорам. Получившуюся томатно-луковую массу аккуратно переложите в кастрюлю.
Шаг 3:
Добавьте лавровый лист, бутон гвоздики и черный перец горошком, чтобы при тушении эти приправы полностью отдали свой аромат и вкус томатному соусу. Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь. Доведите соус до кипения, после чего убавьте огонь. Варите его 1 час для того, чтобы помидоры и лук размягчились и их было проще потом протереть. В течение этого времени соус периодически помешивайте, чтобы он не подгорел.
Шаг 4:
Из прокипевшей томатно-луковой массы достаньте лавровый лист. Массу протрите в глубокую емкость через сито, таким образом отделив жмых (на выходе его остается немного) и оставив перец с гвоздикой, они больше не понадобятся, так как уже отдали свой аромат будущему соусу. Томатный соус с мякотью из глубокой емкости перелейте снова в кастрюлю и верните на плиту. Варите его еще 2 часа на самом маленьком огне. Следите за тем, чтобы соус не подгорел.
Шаг 5:
Также периодически не забывайте его мешать. В процессе приготовления соуса добавьте сахарный песок и немного соли. Доведите его из жидкого состояния до более густого. В конце приготовления, когда томатный соус станет гуще, влейте уксус, перемешайте и попробуйте соус на вкус. Если чего-то не хватает, то добавьте (сахар, соль, уксус).
Шаг 6:
Простерилизуйте банки (это необходимо сделать заранее). В банки разложите кипящий томатный соус. Крышки несколько минут прокипятите в ковшике, после чего положите их поверх банок и плотно закройте. Оставьте банки с соусом остывать, укутав и пледом или одеялом. Остывший соус храните в холодильнике.

Соус получается очень ароматный, с пикантным вкусом.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Помидоры — 23 ккал/100г
Гвоздика — 323 ккал/100г
Лавровый лист — 313 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
Уксус 9% — 11 ккал/100г
Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
Уксус яблочный — 14 ккал/100г
Уксус — 11 ккал/100г
Перец черный горошек — 255 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Лук, Лавровый лист, Уксус, Гвоздика, Перец горошком, Соль, Сахар

👌 Соус из помидор на зиму, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Невероятно вкусный соус Сацебели из.

Это самый вкусный соус из помидоров, который я только знаю, и отличнейшая альтернатива различным магазинным кетчупам! Готовится такой соус невероятно просто, а вкус у него получается замечательным – с…

Аджика из острого перца и чеснока бе…

Это не просто аджика, а самая настоящая витаминная бомба! То, что нужно в период холода, сырости и вирусов. Острый перец обладает многими полезными свойствами. Он укрепляет иммунитет, полезен для…

Вкуснейший домашний кетчуп без консе…

Кетчупы из магазина и в подмётки не годятся этому потрясающему томатному соусу. Он отлично подходит к мясным блюдам, в частности, к шашлыку. Хорошо работает с блюдами из рыбы и картошкой фри. Да такая…

Фирменный рецепт кетчупа

Никакой магазинный кетчуп не сравнится с домашним. Натуральный, вкусный и безопасный продукт можно приготовить только самостоятельно в домашних условиях. Еще лучше, если для кетчупа будет использовать. ..

Томатный кетчуп с корицей на зиму

Осенью я уже четвертый сезон подряд заготавливаю кетчупы, томатные соусы и пасту на целый год. Такая заготовка получается намного дешевле, чем магазинный аналог. Не нужно даже и сравнивать домашни…

Домашний кетчуп консервация

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом домашнего кетчупа. Зимой такие заготовки будут очень кстати. Да и раньше станут востребованы. Я не особый любитель кетчупа. Скорее я захочу выпить томатны…

Домашний кетчуп

Ежегодно почти весь урожай помидоров я пускаю на кетчуп. Кетчуп – это то, что съестся за зиму точно, так как в нашей семье все его любят. Поэтому и хочется, чтобы у моих родных на столе был не тольк…

Домашняя аджика. 15 рецептов

В моей семье очень любят аджику. Моя мама готовит ее по нескольким рецептам и иногда меняет пропорции, в зависимости от количества ингредиентов, которые есть в наличии. Мама часто эксперимен. ..

Острая аджика из помидоров без варки

Это не просто острая аджика из помидоров. Это огонь. Попробуйте сами, и поймете, что я имела в виду. А еще так называемая сырая аджика – это замечательный вариант на любое время года. Ведь ингредиенты…

Как приготовить идеальную томатную п…

Томатная паста является неотъемлемой частью многих блюд. Она используется в супах, запеканках, из неё делают подливу к мясным и рыбным супам, а еще она может служить альтернативой кетчупам и соусам. С…

Соус из помидоров на зиму

Соус из помидоров с чесноком и базиликом на зиму Помидор 800 гр. Базилик 1/2 пучок Чеснок 5 зубчик Соль 1 ч.л. Уксус 9% 1 ч.л. Сахар 1,5 ст.л. Перец красный молотый 1 щепотка

Домашний соус из помидор на зиму

Помидоры 2 кг. Чеснок 6 зубчик Сахар 3 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Перец 0,5 ч.л. Перец душистый 5 шт. Гвоздика 5 шт. Уксус 9% 1 ст.л.

Томатное пюре из свежих помидоров ча…

Томатное пюре из свежих помидоров — универсальный продукт, часто используемый в приготовлении многих блюд, в том числе соусов для пасты и томатных супов.

Чтобы не переплачивать деньги, просто приг…

Соус из помидоров и перца на зиму

Помидор 3 кг. Лук репчатый 0,3 кг. Перец болгарский 500 гр. Перец 1 стручок Чеснок 4-5 зубчик Растительное масло 0,5 ст. Уксус 0,5 ст. Соль 2 ст.л. Сахар 2 ст.л. Специи

Помидоры в томатном соусе на зиму

Помидор 1 кг. Соль 0,5 ч.л. Перец душистый горошком 4-6 шт. Лавровый лист 1 лист Гвоздика 2 шт.

Соус из помидоров и лука на зиму

Помидор 1 кг. Лук репчатый 1 шт. Перец чёрный горошек 3 шт. Лавровый лист 2 шт. Соль Сахар Растительное масло 100 мл. Уксус 9% 2 ст.л.

Зимний томатный соус

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/4 стакана оливковое масло

2 чашки лук, ; нарезанный
2 столовые ложки чеснок, ; нарезанный
2 79банки 6мл томаты Сан-Марцано, ; нарезанный, с соком

соль
свежемолотый перец
3 ст.
л. свежий базилик, ; нарезанный или 1 ч.л. сушеный

Порции

ИНСТРУКЦИИ

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 5-6 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте помидоры и соки. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 25 минут или до загустения.

Вмешайте свежий базилик.

Хорошо приправьте солью и перцем.

ПРИМЕЧАНИЯ

Редактор предупреждений

Зимний томатный соус 1/4 стакана оливкового масла 2 чашки лука, нарезанного 2 ст.л. чеснока, нарезанного 2 банки по 796 мл помидоров San Marzano, нарезанных, с соком соль свежемолотый перец 3 столовые ложки свежего базилика, нарезанного или 1 чайная ложка сушеного Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте 5-6 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте помидоры и соки. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне в течение 25 минут или до загустения. Вмешайте свежий базилик. Хорошо приправьте солью и перцем.

Добавить фото

Питание

Построчный просмотр Nutrition Insights™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории/натрий/и т.д.


Размер порции: 1 порция (6 г)
Рецепт: 6 порций

калорий : 24
Калории из жира: 20 (83%)

Количество на порцию		% СН

	Всего жиров 2,3 г	3 %
	Насыщенный жир 0,3 г	2 %
	Мононенасыщенные жиры 1,6 г
	Полиненасыщенный жир 0,2 г
Холестерин 0 мг		0 %
Натрий 0,6 мг		0 %
Калий 14,2 мг		0 %
Всего углеводов 1 г		0 %
	Пищевые волокна 0,1 г	0 %
	Сахар, прочее 0,9 г
Белок 0,2 г		0 %
Источник: База данных по питанию USDA Отказ от ответственности: сведения о пищевой ценности получены из связанных ингредиентов (показаны слева цветными маркерами) и могут быть полными или неполными. Всегда консультируйтесь с лицензированным диетологом или врачом, если у вас есть заболевание, связанное с питанием.

О нашей пищевой ценности

калорий на порцию : 24

Получайте подробную информацию о питании, в том числе информацию о питании по пунктам, чтобы вы могли видеть, откуда берутся калории, углеводы, жиры, натрий и многое другое.

Получите подробные сведения о пищевой ценности любого рецепта

Консервированный томатный соус — Кухня лорда Байрона

Перейти к рецепту Сохранить рецепт

Количество рецептов, в которых используется томатный соус, слишком велико, чтобы сосчитать! Купленный в магазине консервированный томатный соус не годится по сравнению с домашней версией. Работая со свежими, выращенными летом, помидорами местного производства, этот рецепт поможет сохранить всю ту свежесть и аромат, которые будут превозносить ваши любимые рецепты всю зиму!

Консервированный томатный соус — последнее пополнение в моей консервной кладовой. На самом деле, последние несколько лет я консервирую помидоры только по рецептам. Раньше мои родители консервировали, но никогда не консервировали помидоры. Мне повезло, что я вырос в доме, где консервы всегда были в изобилии. Мои родители регулярно консервировали такие продукты, как маринованная свекла , горчичные огурцы , и разнообразные джемы , такие как черника, куропатка, кабачковая ягода и т. д. Будучи взрослой, я ничего не могла поделать. но сохранить и консервировать пищу, потому что это всегда было частью моей жизни.

Я пытаюсь вспомнить, была ли у моей матери кладовая. честно не помню! Наш семейный дом был продан, когда мы уехали из Ньюфаундленда, а через несколько лет сгорел. Итак, пути назад нет, не так ли!? Забавно, что одни детские воспоминания такие яркие и ясные, а другие, например планировка маминой кухни, почти полностью поблекли.

Где-то в моей голове возникает образ полки, сделанной из пиломатериалов и фанеры. Полки заполнены вышеупомянутыми консервами, но есть также консервы из супа, консервы из кролика, тюленя и лося. Но я не могу вспомнить, была ли эта полка в подвале нашего семейного дома или нет. Возможно, это было в доме моей тети Донны. Она тоже немного консервировала!

Создайте свою собственную онлайн-коробку с рецептами!

Нажмите в правом нижнем углу экрана
и следуйте быстрым и простым инструкциям!

СОХРАНЯЯ ТРАДИЦИИ

Я думаю, что консервирование и консервирование продуктов — это умирающее искусство. Выросший в Ньюфаундленде, я точно знаю, что у всех моих друзей детства были мамы, которые консервировали и сохраняли ягоды, фрукты или овощи. И мясо тоже было очень распространено! С годами я потерял контакт со многими из этих друзей, поэтому не могу точно сказать, сколько из нас продолжили эту традицию.

Консервирование имеет репутацию очень тяжелой работы. Это и не так. Я не считаю мытье, чистку, подготовку и т. д. трудоемкими. Хотя другие делают! Я часто слышу аргумент, что консервирование дорого. Это и не так. Первоначальные инвестиции в консервный горшок и банки стоят дорого, но вы можете использовать горшок и банки в течение многих-многих лет. И, если сравнить первоначальные затраты со стоимостью консервов в продуктовых магазинах в наши дни, консервирование, безусловно, более экономично!

В этом посте я расскажу вам, как приготовить и сохранить лучший консервированный томатный соус. Это очень легко сделать, хотя есть много шагов, чтобы сделать все правильно. Весело провести день! Попросите друга или ваших детей помочь вам. Я делаю это один, потому что мне это очень нравится. У меня на кухне есть старое радио. Я настраиваюсь на свою любимую радиостанцию с кантри-музыкой и весь день подпеваю, пока готовлю множество баночек соуса. Если бы у меня был легкий доступ к кроликам, тюленям и лосям! О, нет ничего лучше соуса, приготовленного ни с одним из них!!

СОХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ НЕОБХОДИМО В НЕКОТОРЫХ КУЛЬТУРАХ

Мои мама и папа часто консервируют гарниры и целые обеды. Эти банки с едой помогли бы легко и быстро перекусить в зимние месяцы, когда еды стало не хватать или когда погодные условия не позволяли добраться до ближайших городов с сетевыми продуктовыми магазинами. Например, моя мама могла поставить на стол тарелку горячего домашнего супа за пять минут. Или мясной соус из лосятины, чтобы мгновенно намазать картофельное пюре.

Для вас мое детство может звучать как детство Оливера Твиста, но оно было фантастическим; действительно, было! Я усвоила так много жизненных уроков, наблюдая за тем, как мама и папа обеспечивали нас, троих детей, с ограниченным доходом. Я научилась вязать спицами, крючком, шить, готовить, печь, составлять бюджет, консервировать и как сделать так, чтобы каждый продукт в кладовой растянулся чуть больше. Мне повезло, что мне не нужно так сильно беспокоиться о таких вещах, но у меня все еще есть навыки, если когда-нибудь придет время.

Как ни странно, хотя я легко могу пойти в магазин и купить эти вещи, нет ничего лучше домашнего приготовления, и ничто не может сравниться с затратой времени на сохранение продуктов. Так почему бы тебе не присоединиться ко мне? Вы готовы приготовить партию этого домашнего консервированного томатного соуса?

Нажмите на значок наиболее часто используемой социальной сети ниже и следуйте за мной!

ВОТ ЧТО ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:

Ниже приведен список ингредиентов, необходимых для приготовления этого рецепта. Чтобы узнать точное количество и размеры, обратитесь к распечатанной карточке с рецептами, расположенной в нижней части этого поста.

Помидоры . Из этого рецепта получится 20 пинтов (500 мл или 2 чашки) соуса. Помидоры рома или сливы — лучший сорт томатов для консервирования.
Лук – Вы можете использовать белый или желтый лук.
Чеснок – Может показаться, что в этом рецепте много чеснока, но имейте в виду, что это большая порция соуса.
Соль – Некоторые люди не солят соус при его приготовлении, но предпочитают солить его при приготовлении соуса для еды. Я солю его, когда готовлю, потому что думаю, что соус будет вкуснее, если все ингредиенты законсервировать вместе.
Лимонный сок – Я всегда утверждаю, что свежий лимонный сок лучше, но при консервировании лучше использовать бутылку лимонного сока. Он сбалансирован по pH, поэтому вы знаете, что получаете нужное количество для безопасного хранения пищевых продуктов.
Оливковое масло

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ТОМАТНЫЙ СОУС

ЧИСТКА ПОМИДОРОВ

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Затем наполните большую миску наполовину холодной водой и добавьте несколько чашек льда. Пока вода закипает, перебрать помидоры. Не используйте помидоры с синяками или пятнами на них. Острым ножом надрежьте дно хороших помидоров. Надрез означает лишь слегка надрезать кожуру помидора в виде буквы X.

Работая партиями по 15-20 помидоров, поместите помидоры в кипящую воду и оставьте на одну минуту. Достаньте помидоры из кастрюли шумовкой и переложите их в миску с ледяной водой. Ледяная вода остановит процесс приготовления и охладит помидоры, чтобы вы могли их трогать. Через минуту вы можете очистить помидоры, сняв кожицу на четырех больших участках по X-образному надрезу, который вы создали внизу каждого помидора. Поместите очищенные помидоры в миску. Продолжайте делать это, пока все ваши помидоры не будут очищены от кожуры.

ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ

Затем очистите и нарежьте четвертинками лук. Очистите и крупно нарежьте чеснок. Добавьте лук и чеснок в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не превратятся в очень мелкое пюре. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера вашего кухонного комбайна. Переложите пюре из лука и чеснока в большую кастрюлю.

Добавьте в кастрюлю оливковое масло и готовьте луково-чесночную смесь на среднем огне в течение пяти минут. Тем временем нарежьте очищенные помидоры на четыре части и срежьте плодоножку. Помидоры также пюрировать порциями. После того, как они протерты, добавьте их к приготовленному луку и чесноку. Как только все протертые помидоры будут в кастрюле, добавьте соль и хорошо перемешайте. Томатный соус варить два часа, часто помешивая. Пока соус варится, подготовьте банки и консервную банку.

Прокрутите вниз до раздела комментариев и напишите мне сообщение.

Я лично отвечу как можно скорее!

КАК ПОЛИВАТЬ БАНКУ

ШАГ 1: ПОДГОТОВКА БАНОК

Некоторые производители консервов говорят, что если вам нужно кипятить банки дольше 10 минут, то стерилизовать банки не нужно. Я говорю нет! Консервирование не так просто и дешево, как пожарить яйцо. Это требует времени и инвестиций, если у вас еще нет оборудования. Устраните любой риск, всегда стерилизуя банки. Это легко сделать, и ваш консервированный томатный соус скажет вам спасибо! Вымойте банки в горячей мыльной воде. Хорошо промойте банки под проточной водой, чтобы избавиться от остатков мыла.

Переместите банки в большую кастрюлю с водой. Довести до кипения и варить 2-3 минуты. С помощью гаечного ключа/подъемника для банок поднимите банки из воды, наклонив их, чтобы вылить воду. Будь осторожен; Жарко! Поставьте банку на противень. Как только все банки окажутся на противне, поместите их в предварительно разогретую до 200 градусов по Фаренгейту духовку. Это сохранит их горячими и защитит от любого загрязнения.

ЭТАП 2: ПОДГОТОВКА УПЛОТНЕНИЙ И КОЛЬЦ

Сосуды Мейсона состоят из трех частей. Первый — баночка. Вторая и третья части вместе образуют крышку. Плоский диск с резиновым кольцом на дне является уплотнением. Наконец, круглая часть, которая навинчивается на банку, называется завинчивающейся лентой. В зависимости от бренда или рецепта, который вы читаете, названия этих вещей могут различаться. Но все они делают одно и то же.

Резьбовые ленты никогда не соприкасаются с пищей, поэтому их не нужно мыть или стерилизовать. Но поскольку я хочу исключить любой риск загрязнения, я слежу за тем, чтобы они были чистыми. Ведь они посидели на складе, прежде чем попали в магазин, а потом, наконец, ко мне. Это слишком много микробов для моего уровня комфорта! Я мою их в горячей мыльной воде, хорошо ополаскиваю и перекладываю в миску до тех пор, пока они мне не понадобятся. Уплотнительный диск/уплотнительное кольцо требует немного больше внимания.

Если вы посмотрите на нижнюю часть крышки, то увидите красновато-коричневое резиновое кольцо. Он прикреплен к крышке. У этого кольца огромная работа! Он в значительной степени отвечает за сохранность вашей пищи для длительного хранения. Поместите крышки в стеклянную миску. Мне нравится разделять их, чтобы они не были все сложены. Когда я готов разложить еду по банкам, я заливаю крышки чайником кипятка, чтобы они были стерильными, а резинка размягчилась. Вот и все. Теперь вы подготовили свои банки. Далее нам нужно подготовить консервную банку!

Нажмите на значок наиболее часто используемой социальной сети ниже и подписывайтесь на меня!

ШАГ 3: ПОДГОТОВКА БАНКИ

Вы можете купить горшок для консервирования, но делать это не обязательно. Подойдет любой стандартный горшок. Убедитесь, что горшок достаточно высокий, чтобы вместить достаточно воды, чтобы ваши банки были покрыты водой не менее чем на дюйм. Заполните консервный горшок соответствующим образом. Кроме того, не забудьте вставить решетку для консервирования или коврик на дно кастрюли. Если вы покупаете консервный горшок, он будет поставляться с одним. В противном случае вы можете купить их для любого размера горшка. Никогда не позволяйте банкам касаться дна кастрюли при кипячении. Они могут легко сломаться, и ваш консервированный томатный соус будет потерян. Сделав это, доведите воду до полного кипения.

В большинстве случаев, если вы новичок в консервировании, после того, как все сказано и сделано, вы можете заметить на банках белый налет. Его можно легко убрать, как только банки остынут. Несколько столовых ложек белого уксуса в кипящей воде помогают удалить большую его часть. Я использую его каждый раз.

Наконец, всегда полезно держать рядом чайник с кипящей водой. В зависимости от того, сколько банок вам нужно обработать, вам, возможно, придется кипятить их партиями. Вы удивитесь, как быстро может испариться кипяток. Наличие чайника с кипящей водой позволит вам легко наполнить емкость для консервирования, не изменяя температуру воды.

ШАГ 4: НАПОЛНЕНИЕ БАНОК

В зависимости от рецепта наполнить банки довольно просто. Наличие недорогого оборудования под рукой может значительно облегчить этот процесс. Приобретите воронку для консервирования . Это поможет вам разложить еду по банкам, не оставляя беспорядка. Не забудьте обратить внимание на рекомендованное рецептом свободное пространство. Это количество пустого пространства от верха продукта до самого верха банки. Кроме того, крайне важно содержать край банки в чистоте, чтобы обеспечить хорошее уплотнение. Вам также понадобится средство для удаления пузырей . Вы можете купить их, но я не фанат их. Чистая деревянная палочка для еды делает то же самое. Удаление пузырьков предотвратит рост плесени.

Наконец, вам понадобится магнитный подъемник крышки . Помните, я говорил, что плоские герметичные крышки будут погружены в миску с кипящей водой? Ну нельзя же просто взять их руками. Во-первых, жарко! Во-вторых, вы захотите устранить риск любого загрязнения. Не прикасайтесь к нижней части крышки. Период! Использование магнитного подъемника крышки позволит вам поднять крышку и расположить ее прямо на краю банки, даже не касаясь ее.

Наконец, вам нужно будет прикрутить металлические хомуты. В большинстве случаев еда в банках обжигающе горячая, поэтому нельзя дотрагиваться до банок, чтобы закрутить крышки. Но, это хорошо! Ни в коем случае нельзя затягивать крышки слишком сильно. Наденьте ленту на банку и затяните ее одной рукой. Он должен быть плотным, а не тесным. Вот и все! Вы готовы кипятить эти банки!

ШАГ 5: КИПЯЧЕНИЕ БАНОК С ПРОДУКТАМИ

Осторожно поднимите банки с консервированным томатным соусом прямо вверх с помощью ключ/подъемник для банок . Опустите банку в кастрюлю с кипящей водой. Таким образом заполните консервный горшок банками. Не забивайте банки; оставить немного места между банками. Я нацеливаюсь примерно на сантиметр или ширину пальца. Помните, что вы можете обрабатывать банки партиями.

После загрузки кастрюли накройте ее крышкой и запустите таймер в соответствии с рецептом, которому вы следуете. Если вода еще не закипела, не запускайте отсчет времени, пока она не закипит! Когда время истечет, используйте разводной ключ, чтобы поднять банки прямо из воды. Перенесите банки на плоскую поверхность, застеленную несколькими слоями кухонных полотенец. Дайте банкам полностью остыть – не менее 24 часов! Наконец, протрите банки, пометьте их содержимым и датой и храните в прохладном темном шкафу или кладовой.

Некоторые люди снимают завинчивающиеся ленты после того, как банки остынут в течение 24 часов. Я удаляю их только для того, чтобы проверить, есть ли хорошее уплотнение. Я надел их обратно, как только проверил. Вам решать, хотите ли вы оставить их выключенными. Если вы заметили, что банка не закрыта, вы можете либо выбросить ее, либо поставить в холодильник для немедленного употребления. Делайте это только в том случае, если вы на 100% уверены, что еда не была скомпрометирована и ее можно есть.

ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА, ВРЕМЯ БАНОК!

Поставив рядом кастрюлю с горячим соусом, выровняйте банки. Добавьте в каждую банку по одной чайной ложке бутилированного лимонного сока. Затем, используя воронку для консервирования и ковш, вылейте соус в банку, оставляя полдюйма свободного пространства. Используйте неметаллическое средство для удаления пузырьков воздуха, чтобы удалить пузырьки воздуха. Протрите край каждой банки влажным бумажным полотенцем, чтобы соус не попал на край.

Осторожно извлеките уплотнительные диски из горячей воды с помощью магнитного подъемника крышки. Поместите уплотнительный диск прямо на крышку банок. Не прикасайтесь к нижней части крышки. Завинтите хомуты до упора – не нажимайте! Просто используйте кончики пальцев, чтобы затянуть винтовые ленты. Используя подъемник для банок, поместите банки в автоклав с кипящей водой. Накройте кастрюлю крышкой и кипятите банки 20 минут.

Осторожно извлеките каждую банку из автоклава с помощью подъемника для банок. Не наклоняйте банки и не пытайтесь вытереть их насухо. Поместите банки на решетку для охлаждения, накрытую чистым кухонным полотенцем. Оставьте банки остывать минимум на 12 часов. После остывания протрите банки от любых остатков, которые могли попасть на внешнюю часть банки во время процесса кипячения. Промаркируйте банки и храните их в темном прохладном месте.

ХРАНЕНИЕ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ТОМАТНЫХ СОУСОВ

После того, как вы благополучно вынули банки с обработанным консервированным томатным соусом из консервного завода и они полностью остыли, пришло время их хранения.

Правильное хранение так же важно, как и каждый шаг, который вы предпринимаете для обеспечения безопасности и стерильности ваших усилий. Первое, что я люблю делать, это мыть банки. Иногда банки будут покрыты остатками от процесса кипячения. Это нормально и будет зависеть от вашего источника воды. Если смогу в нашей городской квартире, баночки совсем не мутнеют. Но в нашем доме в стране, где мы используем колодезную воду, банки будут иметь меловой белый осадок снаружи.

Банки можно мыть под теплой проточной водой с добавлением небольшого количества моющего средства для посуды. Хорошо просушите банки чистым полотенцем. Далее важно правильно их обозначить. Поверьте мне, если вы полюбите консервирование, вы будете полагаться на этикетки. Вначале я легко мог перепутать банку консервированных помидоров с банкой сальсы или банкой соуса!

На этикетке должно быть указано название рецепта и дата его приготовления. Храните банки в прохладном темном месте. Вам не нужно загонять их всех в дальний угол в вашем недостроенном подвале! Подойдет любая кладовая или шкаф, если они не находятся непосредственно над источником тепла. Я храню свои во встроенной кладовой под лестницей. Просто держите их в прохладе и вдали от прямого света, чтобы продлить срок годности.

Вам нравится этот рецепт?

Попробуйте и другие вкусные рецепты!

Горячее желе из сладкого перца

Горячее желе из сладкого перца, возможно, считается скорее закуской или дип-соусом, его легко приготовить, и оно является быстрой и легкой закуской или ингредиентом. Они консервируются с использованием метода консервирования на водяной бане, что не может быть проще! Этот пост проведет вас через каждый шаг.

Ознакомьтесь с рецептом

Консервированная томатная сальса ресторанного типа

В отличие от сальсы с кусочками, купленной в магазине, консервированная томатная сальса ресторанного стиля, которую иногда называют блендерной сальсой, представляет собой мягкую приправу, которую можно не только подавать для чипсов!

Ознакомьтесь с рецептом

Консервированные тушеные помидоры

Прекрасная основа для любого соуса к макаронам, супа или рагу; Консервированные тушеные помидоры — это изобретательный способ оживить запеченную курицу или жареные морепродукты. Каждая банка наполнена помидорами, луком, сельдереем и зеленым болгарским перцем, что делает приготовление еды быстрым и легким!

Проверьте рецепт

5 из 18 голосов

Консервированный томатный соус

Рецепт рецепта рецепта PIN -рецепта

Время подготовки 2 часа

Время приготовления 2 часа

Всего 5 часов

порции 80 2

Калорий 61KCAL

. с резьбовыми хомутами и новыми, неиспользованными уплотнительными дисками.

Канистры под давлением

Ключ/подъемник для банок

Воронка для консервирования

Ladle

Нематаллический снятие пузырьков

Магнитная крышка подъемника

50 фунтов Plum (Roma) Томаты (один бушель)
8 большие белые, пилевые и квартал
2 столовые ложки оливкового масла
5 чайных ложек соли
20 чайных ложек бутилированного лимонного сока

Подготовка банок:

Банки и завинчивающиеся крышки вымойте в проточной горячей воде с мылом и хорошо промойте мылом. . Поставьте чистые банки на противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Отложите винтовые ленты в сторону. Далее вскипятите чайник с водой и перелейте в чистую стеклянную посуду. Осторожно погрузите уплотнительные диски в миску с горячей водой. Отложите.
Затем очистите и разрежьте на четыре части луковицы. Очистите и крупно нарежьте чеснок. Добавьте лук и чеснок в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не превратятся в очень мелкое пюре. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от размера вашего кухонного комбайна. Переложите пюре из лука и чеснока в большую кастрюлю.
Добавьте оливковое масло в кастрюлю и готовьте луково-чесночную смесь на среднем огне в течение пяти минут. Тем временем нарежьте очищенные помидоры на четыре части и срежьте плодоножку. Помидоры также пюрировать порциями. После того, как они протерты, добавьте их к приготовленному луку и чесноку. Как только все протертые помидоры будут в кастрюле, добавьте соль и хорошо перемешайте. Томатный соус варить два часа, часто помешивая. Пока соус варится, подготовьте банки и консервную банку.
Достаньте стерилизованные банки из духовки. Добавьте в каждую банку по одной чайной ложке бутилированного лимонного сока. Разлейте соус в подготовленные банки с помощью воронки, чтобы смесь не касалась краев банок.
Протрите край каждой банки влажным бумажным полотенцем, чтобы соус не попал на край.
Осторожно извлеките уплотнительные диски из горячей воды с помощью магнитного подъемника крышки. Поместите уплотнительный диск прямо на крышку банок. Не прикасайтесь к нижней части крышки.
Завинтите хомуты до упора – не нажимайте! Просто используйте кончики пальцев, чтобы затянуть винтовые ленты.
Используя подъемник для банок, поместите банки в водяную баню с кипящей водой. Накройте кастрюлю крышкой и кипятите банки 20 минут.
После этого осторожно извлеките каждую банку из автоклава с помощью подъемника для банок. Не наклоняйте банки и не пытайтесь вытереть их насухо. Поместите банки на решетку для охлаждения, накрытую чистым кухонным полотенцем.