Как сделать тещин язык из кабачков: Салат из кабачков, помидоров и моркови на зиму

пошаговые рецепты заготовок на зиму с фото и видео

Любители овощей ищут рецепты, которые придутся по душе всей семье. Видоизменяют имеющиеся, в итоге получая вкусное и полезное блюдо. Приготовление из кабачков «Тещиного языка» – популярный способ использования этого овоща.

Какие ингредиенты понадобятся

Для того чтобы приготовить эту закуску, потребуется совсем немного составляющих. Главный ингредиент – это кабачок, нужны длинные, 25-30-ти сантиметровы овощи. Остальные ингредиенты, входящие в состав, зависят от личных предпочтений домочадцев. Это:

• морковь;
• перец;
• томаты;
• чеснок;
• зелень;
• майонез, сметана или сливки и другие ингредиенты.

Кабачки – это основа блюда, но любители баклажан готовят закуску с их применением.

Варианты приготовления блюда на зиму

Чтобы сохранить частичку лета, домохозяйки приловчились готовить эту закуску в зиму, чтобы потом порадовать семью любимым лакомством. Готовить ее совсем не сложно.

Классический рецепт с помидорами

Начинают все с классики. Годами проверенный способ является самым востребованным.

Для приготовления блюда необходимо:

• 1 килограмм кабачков;
• 1 килограмм помидор;
• 200 грамм сладкого перца;
• 50 грамм чеснока;
• 90 грамм сахарного песка;
• 70 миллилитров масла;
• 70 миллилитров уксуса;
• 1 столовая ложка столового уксуса;
• горький перец.

Готовка закуски начинается с томатов. Их измельчают любым доступным способом. При использовании мякоти, без кожицы и семян, полученная масса должна составить 1 килограмм. Затем готовят болгарский перец, измельчают произвольно. Выбор за домохозяйкой. Если используется острый перчик, его нарезают произвольным образом. Готовят чеснок – рубят или измельчают на мясорубке.

Томат или измельченные помидоры ставят на плиту, выкладывают горький перец, дают закипеть. Пенку снимают. Высыпают сладкий перец, соль и сахар, дают покипеть в течение 10 минут. Пока готовится блюдо, подготавливают кабачки – их моют, обтирают, нарезают пластинками небольшой толщины.

Готовые овощи добавляют к кипящей массе, выливают подсолнечное масло. 15 минут варят заготовку. В завершение добавляют чеснок, кипятят еще 5 минут, выливают уксус, хорошо перемешивают, дают закипеть. Готовую смесь разливают по емкостям и закатывают.

«Тещин язык» – «Объедение»

Готовится закуска по этому рецепту легко, а вкус замечательный. Справиться с ним в состоянии даже новичок.

Составляющие:

• кабачок – 2 килограмма;
• перец болгарский – 0,5 килограмм;
• чеснок – 1 головка;
• перец горький – 1 стручок;
• томатная паста – 250 миллиграмм;
• сахар – 200 грамм;
• вода – 0,5 литра;
• уксус 9 % – 50 миллилитров;
• соль – 4 столовых ложки;
• специи – по вкусу.

В первую очередь готовят овощи – моют, чистят. Перец сладкий режут соломкой, горький – по усмотрению хозяйки. Чеснок измельчают ножом или трут на терке. Чтобы закуска получилась острее, семена горького перца не убирают. Приступают к подготовке кабачков. С молодых овощей кожицу не снимают. По всей длине овоща отрезают пластинку, по форме напоминающую язык. Если они длинные, разрезают их поперек на 2 части.

Соединяют томатную пасту с водой, солят и высыпают сахарный песок. Медленно разогревают, постоянно помешивая. Когда масса закипит, добавляют нарезанные овощи. Емкость прикрывают крышкой, содержимое кипятят на медленном огне 30 минут. Обязательно помешивают. Уксус и специи добавляют за несколько минут до окончания готовки. Сначала выкладывают в банки овощи, затем заливают жидкостью. Готовые емкости закатывают.

Острая закуска

Тем, кто хочет, чтобы закуски были острые, этот рецепт придется по вкусу. Времени на готовку затрачивается совсем немного. Простой рецепт, он полюбится домочадцам.

Составляющие:

• кабачок – 1 килограмм;
• перец сладкий – 2 штуки;
• перец горький – 2 штуки;
• чеснок – 1 головка;
• томатная паста – 0,5 стакана;
• вода – 250 миллилитров;
• растительное масло – 50 мл;
• уксус 9 % – 1 столовая ложка;
• соль – 2 столовых ложки;
• сахарный песок – 0,5 стакана.

Кабачки режут пластинами. Вырезают семена у перчиков и нарезают соломкой; толщина произвольная. Воду, масло и томатную пасту ставят на огонь. После закипания массы выкладывают перчики и произвольно измельченный чеснок. Томят полчаса; огонь слабый. В завершение процесса солят и добавляют сахар, дают раствориться и выключают огонь. Вливают уксус, мешают и раскладывают в емкости. Вкус готовой закуски очень острый.

Без уксуса

В такие блюда необходимо добавлять ингредиенты, которые помогут сохранить продукт зимой. В ином случае закуска простоит только несколько месяцев.

Составляющие:

• кабачок – 4-5 штук;
• перец сладкий – 2 штуки;
• горький перец – по вкусу;
• чеснок – 4-5 зубков;
• томатная паста – 250 миллиграмм;
• соль – 2 столовых ложки;
• масло – 0,5 стакана;
• вода – 0,5 литра;
• сахар – 1 столовая ложка;
• специи.

Основной ингредиент режут тонкими пластинами, очищенный от семян перец – кубиками. Острый перчик – кружочками. Пасту смешивают с водой, включают газ, выкладывают сахар, чеснок, горький перец, заготовку солят. Дают время закипеть, добавляют измельченный кабачок, кипятят 25-30 минут. Перед окончанием приготовления вносят специи, дают покипеть и фасуют по банкам. Закатывают, убирают под плед.

С томатной пастой

Когда под рукой нет свежих помидор, их заменяют томатным соком, подойдет и паста. Сделать закуску несложно, а вкус практически не меняется.

Составляющие:

• кабачок – 3 килограмма;
• сладкий перец – 0,5 килограмма;
• жгучий перец – 0,2 килограмма;
• чеснок – 2 головки;
• паста – 250 миллилитров, томатный сок – 750 миллилитров;
• уксус 9 % – 50 миллилитров;
• соль – 80 грамм;
• сахар – 100 грамм;
• масло растительное – 150 миллилитров;
• вода (если используется томатная паста) – 0,5 литра;

Сначала следует приготовить основной ингредиент. Его режут брусками, удаляя семена. Пасту смешивают с водой (при условии ее использования), дают закипеть на плите. Добавляют произвольно измельченный чеснок. Параллельно готовят сладкий перец, измельчая его до состояния пюре. Выливают к кипящей заготовке, дают закипеть. Солят, высыпают сахар и доливают масло. Соединяют с кабачком и уксусом. Закрывают и томят 30 минут. По мере готовности закатывают в стерильные емкости.

С добавлением перца

Готовить по этому рецепту можно в неограниченном количестве. Вкусная и полезная закуска делается просто.

Составляющие:

• 3 килограмма кабачков;
• 3 сладких и горьких перчика;
• томатный сок – 1,5 литра;
• томатная паста – 2 столовых ложки;
• чеснок – 100 грамм;
• горчица – 2 столовых ложки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• соль – 3 столовых ложки;
• подсолнечное масло – 200 миллиграмм;
• 9 % уксус – 4 столовых ложки.

Кабачки моют, режут на пластиночки толщиной 1,5 сантиметра. Длина не больше 10 сантиметров. В емкости соединяют все составляющие кроме перца и чеснока.

Пока заготовка греется, подготавливают перчики и чеснок, измельчают которые произвольно.

Затем заладывают к нагретой массе. Дают возможность закипеть. Добавляют кабачки, снова дают закипеть. Томят 35-45 минут, не добавляя огонь. После того, как заготовка будет готова, горячей разливают и закатывают.

Икра из кабачков «Тещин язык»

Очень вкусное готовое блюдо, оближешь пальчики. И времени на готовку понадобится совсем немного.

Составляющие:

• 3 килограмма кабачков;
• 3 штуки сладкого перчика;
• 1 острый перец;
• чеснок – 100 грамм;
• 250 миллилитров растительного масла;
• 0,5 литра томатного сока или 1 килограмм измельченных помидор;
• 2 столовых ложки соли и сахарного песка;
• 100 миллилитров столового уксуса;

У кабачков удаляют семена и кожицу, мелко режут на кусочки. Заготовленные ингредиенты измельчают любым удобным способом. Солят, высыпают сахарный песок, чеснок и выливают томатную пасту, столовый уксус и масло. Доводят до кипения, после уменьшают огонь и томят 40 минут. Фасуют в приготовленные емкости.

Рецепт с морковью

Добавление овощей в блюдо поможет сделать его вкусным и полезным.

Составляющие:

• 3 килограмма готовых к нарезке кабачков;
• 3 моркови крупного размера;
• 2 горьких перчика;
• 100 грамм чеснока;
• 500-700 миллилитров томатного сока;
• 1 стакан подсолнечного масла;
• 250 грамм сахарного песка;
• 9 % уксус – 0,5 стакана;
• 2 столовых ложки соли.

Нарезают кабачок на тонкие дольки прямоугольной формы, по 10-15 сантиметров. Толщина кабачковых долек – не больше 5 миллиметров. Чеснок и перчики измельчают при помощи мясорубки. На сковородке нагревают масло, в нем пассируют крупно натертую морковку 5 минут.

Доливают томатный сок, солят и высыпают сахар. Массу смешивают и дают закипеть. Соединяют с кабачками и крученой смесью. Снова дают закипеть и томят 45 мин. Уксус вливают перед завершением готовки. Консервация совсем несложная, а вкус отменный.

Салат из кабачков и баклажанов

Любители горького нередко соединяют несколько овощей с острым перцем. Закуска получается вкусной, таким блюдом удивляют гостей и знакомых.

Составляющие:

• 1,5 килограмма кабачка;
• 1,5 килограмма баклажан;
• 1,5 килограмма томатов;
• 1 килограмма болгарского перца;
• 100 грамм чеснока;
• 3-4 стручка горького перца;
• 0,5 стакана сахара;
• 1 стакан масла;
• 2 столовых ложки соли;
• 1 стакан уксуса 9 %.

Сначала готовят баклажаны. Их режут тонкими дольками и солят, оставляют на 3 часа, для уменьшения горечи. Кабачок также режут вдоль овоща на дольки. Если они сильно длинные, разрезают их пополам. Чищеный перец режут тонкой соломкой.

Томаты с чесноком и острым перчиком перемалывают любым удобным способом. Устанавливают на плите, солят и высыпают сахарный песок.

Когда смесь закипит, добавляют «языки» из кабачков. Варят минут 45-50, пока не сварятся овощи. Готовые баклажаны моют водой и обтирают бумажным полотенцем. Обжаривают до золотистого цвета на сковороде и укладывают слоями в банки. Сначала баклажаны, затем сваренная масса. Слои повторяют 2-3 раза. По завершению закатать. Консервирование таким способом сохранит больше полезных свойств овощей.

С чесноком

Делать закуски с чесноком по нраву не каждому. Но вкус некоторых блюд меняется в лучшую сторону, если использовать овощ. «Тещин язык» – вкусная добавка к основному блюду зимой.

Составляющие:

• 1 килограмм кабачков;
• 1 килограмм томатов;
• 3-4 болгарских перца;
• 1 стручок острого перца;
• 2-3 головки чеснока;
• 100 грамм сахара;
• 2 столовых ложки соли;
• 0,5 стакана 9 % уксуса;
• 1 стакан масла.

Выполнение действий пошагово:

Шаг 1. Подготовка основного ингредиента. Овощ моют, нарезают пластинками. При необходимости разрезают пополам.

Шаг 2. Основа. Томаты с перчиками и чесноком измельчают, используя мясорубку. Солят, высыпают сахар и вливают подсолнечное масло. Дают закипеть.

Шаг 3. Соединение ингредиентов. В кипящий состав добавляют нарезанный овощ. Прикрывают крышкой и томят 35-40 минут.

Шаг 4. Завершение. Перед тем, как выключить огонь, вливают уксус. Дают покипеть и фасуют по банкам.

Лечо

Нередко мы готовим дома эту закуску. Вариант приготовления с кабачками не уступает другим.

Составляющие:

• 3 килограмма кабачков;
• 2 килограмма помидор;
• 0,5 килограмма сладкого перца;
• 1 стакан масла;
• 0,5 килограмма лука;
• 0,5 килограмма моркови;
• 1 стакан сахара;
• 1-2 столовых ложки соли;
• 100 грамм чеснока;
• 1 рюмка столового уксуса;
• черный перец – по вкусу.

Основной ингредиент режут кубиками одинакового размера. Помидоры без шкурки измельчаются любым удобным способом. Чищеные перчики режут соломкой. Масло разогревают на плите, добавляют резанный на кубики лук и тертую морковку.

Все обжаривают до появления золотистого оттенка. К жареным овощам вливают томаты, солят, высыпают сахарный песок и черный перец. Дают возможность закипеть и добавляют измельченный чеснок. После закипания кладут перчик и заготовленные кабачки. Томят на огне 35-40 минут. Незадолго до окончания варки добавляют уксус.

Маринованные

Многие зимние заготовки радуют хозяев в холодную часть года. Не исключение и маринованные овощи.

Составляющие:

• 2 килограмма кабачка;
• 1 килограмм помидоров;
• 2 сладких перцев;
• 1-2 горьких перчика;
• 100 грамм чеснока;
• 250 миллилитров масла;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан 6 % уксуса.

Основной ингредиент режут пластинками. Томаты, перчики перекручивают, включают огонь. Ждут, когда масса закипит, вливают масло, солят, высыпают сахар. После повторного закипания добавляют основной ингредиент и сладкий перец, который режут произвольно. Томят 45 минут. Уксус добавляют тогда, когда до окончания останется несколько минут. Дают возможность закипеть, укладывают в банки, закатывают. Эта закрутка хранится всю зиму.

Рецепт приготовления в мультиварке

Этот способ упрощает работу домохозяйкам. Закатка банок не представляет затруднений.

Составляющие:

• 3 килограмма кабачка;
• 1,5 литра томатного сока;
• по 3 штуки болгарского и острого перца;
• 100 грамм чеснока;
• 3 столовых ложки соли;
• 1 столовую ложку сахара;

Кабачки нарезают по своему усмотрению: кружочками или «языками». Очищенные перчики перемалывают, используя мясорубку. В чашу микроволновки помещают томатный сок. Устанавливают режим «Суп», дают массе покипеть, солят, высыпают сахар. Когда все растворится, выкладывают овощи. Ставят в режиме «Тушение» на 90 минут. По завершению закатывают в банки.

Правила хранения заготовок

Правильное хранение заготовки приводит к тому, что продукт отлично сохраняется до конца зимы. Следует соблюдать рецептуру, банки и крышки стерилизовать. Кроме того, хранить в специальном помещении. Оптимальная влажность – 80 %, температура не ниже 0 ⁰С и не выше +15 ⁰С. Правильно приготовленная закуска, «Тещин язык» из кабачков, порадует всех домочадцев.

Кабачки «Тещин язык» » Женский Мир

• Главная
• Форум
• Помощь новичкам
• Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
• Администрация
• Обратная связь

☰ Меню

Салат из кабачков Тещин язык на зиму

Здравствуйте мои читатели, вот я и вернулась с морей, с отпусков и начинается насыщенный сезон консервации. По пути с моря мы заехали к родителям мужа, они загрузили нас овощами, так что последнюю неделю только и делаю, что консервирую, чтобы не успели испортиться продукты. Продолжу рассказывать свои рецепты, некоторые уже есть на сайте.

Раньше как-то не особо уделяла внимание заготовкам на зиму, были в обиходе пару салатов из баклажан, пару салатов из кабачков, сами кабачки, помидоры и томатный сок. Но в прошлом году был просто «БУМ» консервации, и не только у меня, наверное, с приходом очередного экономического кризиса, все вдруг вспомнили о заготовках, перелистали все свои записные книжки, где записаны свои рецепты, родственников и щедрых сотрудниц. Что-то новое для себя я закатывала впервые в прошлом году, те рецепты, что понравились и были одобрены моей семьей, я в этом году снова буду закатывать и фотографировать для вас.

Одним из полюбившихся рецептов – это салат из кабачков «Тещин язык», еще его называют «Огненные язычки». Кабачки – самый доступный овощ летом, очень разнообразные блюда из него можно готовить, вплоть до варенья. Вот и использую эту возможность по максимуму.

Ингредиенты

Итак, для приготовления тещиного языка на понадобится:

• кабачки (молодые) – 3 кг;
• морковь – 3 шт.;
• сладкий перец- 3 шт.;
• томатная паста – 500 г или 1,5 л томатного пюре;
• чеснок – 100 г;
• перец острый – 1 шт.;
• сахар – 180 г;
• растительное масло – 200 мл;
• соль крупная – 2 стол. ложки;
• уксус 9% – 180 мл.

Из этого количества ингредиентов получается 5 литров готового салата.

Процесс приготовления

Подготовить, помыть почистить все необходимые продукты.

Как вы уже поняли, кабачки надо нарезать длинными пластинками по 5 мм толщиной. В оригинальном рецепте резать именно длинными слайсами, но в следующий раз я буду резать кольцами или резать эти пластины пополам, потому что раскладывать в банки неудобно и кушать тоже. (Это я делаю пометку для себя.)

Морковь натереть на крупной терке.

Чеснок измельчить, мне на помощь пришел блендер. Как хорошо, что он есть!

Нарезать соломкой сладкий перец.

Если нет томатной пасты, то просто можно измельчить помидоры тоже блендером или через мясорубку, получится томатное пюре.

Острый горький перец мелко нарезать. Тут будьте осторожны, после него руки пекут, поэтому работать с ним лучше в перчатках и не дотрагиваться руками до других частей тела. Если любите закуску поострей, добавляйте на один острый перец, а больше по вкусу.

Сложить все измельченные овощи в кастрюлю подходящего размера. Добавить все специи – соль, сахар. Залить растительным маслом и уксусом. Перемешать и отставить на 1 час, чтобы кабачки пустили сок.

Поставить вариться. После момента закипания проварить примерно 40 минут, постоянно помешивая.

Пока варится салат, я мою и стерилизую банки.

Готовый салат из кабачков «тещин язык» разложить в стерильные банки и закатать на зиму. Прекрасная закуска готова.

Как обычно переворачиваю банки вверх дном и накрываю одеялом на сутки. Приятного аппетита! Оставляйте свои комментарии.

«Тещин язык» из кабачков на зиму — ТОП-3 рецепта с фото

Как шутил Оскар Уайльд: «Всё было так вкусно, что после этой трапезы я готов простить даже родственников!». Сегодня мы расскажем про «Тещин язык» из кабачков на зиму. Рецепт с фото поможет приготовить идеальную закуску быстро и просто. Она вмиг подхватит вас на нужный уровень снисходительности.

Если без шуток, то алгоритм, действительно, простой, а результат очень вкусный. Нужны самые демократичные продукты. Кабачки, помидоры, болгарский перец, морковь, чеснок, острый (горький) перец, обычные специи и растительное масло.

Мы будем тушить овощи в густой томатной заливке. Делаем ее в мясорубке из помидоров. Можно перекрутить сочную мякоть и блендером. Другой вариант: взять магазинный соус, кетчуп или томатную пасту.

В заготовках изначально много чеснока и должен чувствоваться острый перец. Вкус получается с ярким закусочным акцентом. Впрочем, регулировать пикантность можно под себя.

Все закатки — без стерилизации. Герметично закрываем готовые овощи в горячем виде по чистым банкам.

Быстрая навигация по статье:

«Тещин язык» из кабачков на зиму — рецепт с фото

Не возьмемся утверждать, что считать классикой в данном случае. Многие хозяйки уверены, что набор продуктов должен быть минимальным. Ниже пошаговый вариант с томатами, чесноком и перцами — сочно, остренько и ничего лишнего.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Сладкий болгарский перец — 1 крупный
• Острый перец — от 1/2 до целого (6-12 см по вкусу)
• Чеснок — 5-8 зубчиков (по вкусу)
• Помидоры — 1 кг

Для маринада:

• Уксус (9%) — 2-3 ст. ложки
• Растительное масло — 70 мл
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст. ложки без горки

Важные детали.

• Выход консервации — около 2 л
• Взвешиваем уже подготовленные овощи.

Как приготовить.

Теперь овощ пускаем на популярную нарезку, которая и дала название блюду. Нам нужны длинные полоски до 5 мм толщиной.

Томаты и перцы прокручиваем на мясорубке. Чеснок нужно мелко порубить. Некоторые хозяйки и его перекручивают на мясорубке, хотя тогда он не дает зернистую пикантность в готовом салате.

В полученную томатную массу добавляем соль, сахар, масло. А чесночок и уксус добавим позже.

Помидорную массу с добавками доводим до кипения и варим на слабом огне 8-10 минут.

Всыпаем в густую томатную заливку кабачки и варим их при слабом кипении 20-30 минут. Не забываем очень аккуратно помешивать, чтобы не сломать «язычки». Поможет широкая лопатка с прорезями или ее гибкая силиконовая коллега.

Через 10-15 минут варки добавляем рубленый чеснок. За 2 минуты до готовности — вливаем уксус и накрываем крышкой, чтобы важный компонент не испарялся. Даем овощам закипеть и снимаем с огня для распределения по банкам.

Обратите внимание: нельзя в точности указать, как долго варить.

До 30 минут — это время в среднем. Поэтому пробуем и ориентируемся по мягкости кусочков. Они должны размягчиться, но не развариться.

Раскладываем вкусноту по стерилизованным банкам — по самое горлышко. Закрываем крышками и даем медленно остыть под одеялом.

Храним в темном месте. Не обязательно погреб. Прохладный шкаф в квартире тоже подойдет.

Как приготовить рецепт «Тещин язык» на зиму с морковью

Используем томатный сок и морковь в дополнение к двум острым компонентам. Салат получается пикантный со сладостью, с интересной текстурой и привычной нарезкой, красочный и тоже обалденный!

Нам понадобятся:

• Кабачки (средние) — 3 кг
• Морковка — 3-4 шт.
• Острый перец — 2 стручка (средние)
• Чеснок — 100 г (12-15 зубчиков)
• Уксус (9%) — 100 мл
• Растительное масло — 200 мл
• Томатный соус (какой любите) — 450-500 г
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 200 г

Важные детали.

• Выход консервации — около 3 л
• Удобно варить в большой кастрюле от 5 л.

Как приготовить.

Для кабачков в этот раз откажемся от нарезки длинными полосками. Сделаем толстенькие кружочки 1-1,5 см. Морковь, перец и чеснок перекручиваем через мясорубку.

Соединяем в большой кастрюле масло, уксус, сахар и соль, перемешиваем. Ставим на плиту и даем закипеть. Теперь отправляем в маринад овощную массу с морковью и чесноком. Следующий на очереди — любимый томатный соус. Размешиваем, ждем закипания и укладываем в соус кабачковую нарезку.

Во время варки кабачки дадут усадку и проготовятся до приятной текстуры — примерно за 20 минут на медленном огне. Оценивайте кусочки на пробу уже через 15 минут. Важно не передержать и закрыть по банкам, когда кружочек уже мягкий, но еще держит форму.

Горячие овощи распределяем по банкам и герметично закрываем. Теперь — остывать под одеялом и на хранение.

Чем можно заменить томатный соус

Можно положить вместо него любимый кетчуп. А простой неострый рецепт заливки легко сделать из томатной пасты. Для этого в 500 мл воды растворяем:

• 8 ст. ложек пасты
• 2 ч. ложки соли
• 8-10 ч. ложек сахара
• 1 ч. ложку молотого черного перца
• по ½ ч. ложки молотой гвоздики и корицы

«Тещин язык» из  кабачков на зиму в тонкой нарезке

Снова алгоритм без стерилизации для любителей видео формата — короткий ролик с крупными планами. Всего 2 минуты исключительно по делу.

Прелесть рецепта в тонкой нарезке всех овощей. Никакой мясорубки, только чеснок перебивается в блендере. И все герои доходят до готовности быстро — за 15 минут.

Нам нужны:

• Кабачки — 1 кг
• Томаты — 1 кг
• Сладкий перец — 2 шт.
• Сахар — 80-100 г
• Чеснок — 1 головка
• Масло — 70 мл
• Соль — 1 ст. ложка без верха + на пробу
• Уксус (9%) — 1-2 ст. ложки
• Острый перец — ¼-½ среднего стручка

Перец можно взять и молотый — по вкусу.

Готовьте налегке и обязательно пробуйте в процессе!

Заглядывайте на обновления в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»! И да пребудет с вами хороший аппетит!

Какой из салатов вы решили сделать? «Тещин язык» из кабачков на зиму — универсальная остренькая закуска. Надеемся, рецепты с фото не оставляют сомнений, как приготовить еще один пикантный кабачковый вариант без стерилизации.

«Тещин язык» из кабачков на зиму — Заготовка кабачков — Заготовки

Ингредиенты для приготовления «Тещин язык» из кабачков на зиму

1. Кабачок 3 килограмма
2. Помидоры 3 килограмма
3. 5 средних сладких перцев
4. Чеснок 4 средних головки
5. Маленький острый перец 1-2 штук
6. Рафинированное растительное масло 250 миллилитров
7. Столовый уксус 9% 100 миллилитров
8. Сахар 6-8 чайных ложек
9. Соль 5-6 чайных ложек

• Основные ингредиенты: перец, помидоры, кабачки, чеснок
• Порции на 12 порций
• Мировая кухня

Инвентарь:

Чайная ложка, столовая ложка, разделочная доска, кухонный нож, глубокая миска — 2 штуки, малая миска, блендер или мясорубка, большая сковорода с толстым дном, плита, тарелка, блюдце, средняя кастрюля с крышкой, кухонные перчатки, кухонные щипцы, тканевое полотенце, теплое одеяло, миска для сервировки, средство для мытья посуды, губка кухонная, канистры стеклянные литровые — 6-8 шт., металл крышки для банки — 6-8 штук, консервный нож, консервный нож, круглая форма для выпечки, деревянная лопатка, широкая воронка, половник

Готовим «Тещин язык» из кабачков на зиму:

Шаг 1: подготовить помидоры.

Шаг 2: приготовьте болгарский перец.

Шаг 3: подготовить чеснок.

Шаг 4: приготовить острый перец.

Шаг 5: подготовьте кабачки.

Шаг 6: стерилизуйте банки с крышками.

Шаг 7: Готовим.

Шаг 8: подавать.

Советы по рецептам:

— если вы не хотите, чтобы руки запекались после приготовления острого перца, обязательно наденьте на них пластиковые пищевые перчатки;

— для приготовления вкусной консервации используйте сочные мясные сорта томатов;

— Такая закуска может храниться в кладовой несколько лет.Главное, чтобы туда не попадали прямые солнечные лучи. Столовый уксус послужит натуральным консервантом, который не даст овощной массе забродить.

Свекровь из помидоров с чесноком. Свекровь язык из кабачков на зиму

Сегодня готовим на зиму вкусный Тещин язык из кабачков — рецепт с фото к вашим услугам !.Мне нравится этот рецепт за его простоту и, конечно же, отличный вкус. В результате получается около 4,5 литров вкусной готовой консервы. Для длительного хранения используйте свежие неповрежденные овощи и качественный уксус.

Когда готовлю на зиму Кабачок Тещи Язык, я обычно использую покупной томатный соус, но подойдет и обычный томатный сок, можно и домашний. Закуска получается очень ароматной, в меру острой. Прекрасно дополняет каши, пюре или пюре.

Состав:

• 3 кг кабачков
• 200 г чеснока
• 1 стручок острого перца
• 400 г болгарского перца
• 150 г сахара
• 500 мл томатного соуса
• 250 мл воды
• 200 мл уксуса 9%
• 2 ст. л. крупная соль

Как приготовить Свекровь Язык из кабачков на зиму:

Поллитровые или литровые банки мы тщательно вымым и простерилизуем любым удобным для Вас способом.Вы можете подержать каждый над паром 5-10 минут или стерилизовать посуду в духовке или микроволновой печи. Перед тем как закрыть свекровь Язык из кабачков на зиму, металлические крышки опускаем в кипяток и кипятим 5 минут, чтобы они тоже простерилизовались.

А теперь перейдем к овощам. Вымойте кабачки, нарежьте хвосты, овощи нарежьте крупными кубиками, чтобы они при варке не превратились в пюре. Если овощи молодые, то кожуру с них снимать не нужно.

Болгарский и острый перец вымыть, очистить от семян и разрезать на несколько частей, чтобы потом было удобнее их измельчить. Очистите и вымойте зубчики чеснока, следуя простому рецепту Теща Язык из кабачков на зиму.

Переложите два перца и чеснок в чашу блендера.

Овощи нарезать. Также для этого можно использовать мясорубку или кухонный комбайн.

Переложите нарезанные кабачки в глубокую кастрюлю.Добавьте к ним нарезанные овощи.

Далее влить томатный соус.

Добавить крупную поваренную соль и сахарный песок, залить холодной водой.

Смешать ингредиенты, накрыть посуду крышкой и поставить на огонь.

После закипания будем варить ингредиенты 25 минут на медленном огне. За 2 минуты до готовности овощей влейте свежий столовый уксус.

Затем Тещин язык с кабачков на зиму переносим в стерилизованные банки, накрываем металлическими крышками и закручиваем консервной машиной.

Острые холодные закуски овощные блюда тещи называют. Они и легки в приготовлении, и более сложные. Главное в них — острые специи, придающие блюду жгучий вкус.

Почему блюдо называется «Свекрови на языке», а например не «Свекровь» — неизвестно, история умалчивает, скорее всего это народные слова. Этим людям, видимо, так надоела свекровь ее острыми шутками, что люди стали увлекать душу анекдотами, названиями блюд и прочим.

При этом про свекровь совершенно умалчивают, никаких анекдотов по этому поводу в фольклоре не известно. Очевидно, влияние свекрови таково, что это уже не шутка.

В нашей семье салат очень любят и всегда готовят на зиму.

Салат из тещиного языка на зиму из кабачков

Варианты приготовления и состав салата «Тещин язык» разные. Готовится из баклажанов, огурцов, кабачков (нарезать тонкими дольками, реже кубиками, как вам удобно) с острым вкусом.

Салат важно не пережарить! Строго соблюдайте инструкцию, иначе кабачки потеряют форму, не будут выглядеть аппетитно и поменяются вкусовые качества.

Для того, чтобы заготовки хорошо сохранились, нужно позаботиться о стерильной таре. Банки нужно помыть и проверить на наличие сколов, трещин и других дефектов. Банки можно стерилизовать разными способами: паром, в духовке, в микроволновой печи. Выбирайте любой удобный для вас способ и не забывайте о стерилизации колпачков!

Состав:

• Кабачки — 3.5 кг
• Морковь — 3 штуки
• Томатная паста — 500 г
• Соль крупного помола — 2 ч. Л.
• Сахар — 200 г
• Чеснок — 100 г
• Перец красный молотый — 1 ч. Ложка
• Масло растительное — 200 г
• Уксус — 180 г

Приготовление:

1. Промываем овощи, очищаем кабачки и морковь. Кабачок нарезаем небольшими кусочками, напоминающими язык, и три моркови на крупной терке.

2.Чеснок очистить и отжать через пресс. Выложите морковь в кастрюлю, сверху чеснок.

3. Затем всыпать красный перец, соль, сахар, влить растительное масло и уксус.

4. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

5. Сверху выложить кабачки, перемешать ложкой и варить час на огне.

6. Разложите салат по готовым стерилизованным банкам и закрутите под железными крышками.

Приятного аппетита!

Салат на зиму свекровь язык из кабачков с томатной пастой

Кабачок — отличный овощ для приготовления на зиму, потому что из него можно приготовить множество вкусных блюд… Салат из тещиного языка считается одним из самых удачных вариантов консервации, кроме пикантного вкуса, он отличается доступностью всех ингредиентов и простотой приготовления.

Готовя «свекровь» к зиме, особое внимание стоит уделить острому перцу. В каждом из рецептов указано рекомендуемое количество, но каждая хозяйка может корректировать пропорции всех ингредиентов, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Работать с острым перцем нужно в перчатках, особенно если на коже есть легкие травмы, ведь с рук смыть следы этого овоща довольно сложно.Стручки нужно разрезать аккуратно, чтобы сок случайно не попал вам в глаза.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Морковь крупная — 3 штуки
• Томатная паста — 400 г
• Вода — 240 мл
• Соль — 2 столовые ложки
• Сахар — 120 г
• Чеснок — 3 головки
• Болгарский перец — 600 г
• Перец острый — 2 штуки
• Масло подсолнечное — 240 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Приправы: гвоздика, душистый перец, перец горошком — по вкусу

Приготовление:

1.Вымойте кабачки и очистите их. Режем их тонкими полосками.

2. Болгарский перец нарезать соломкой и добавить к кабачкам.

3. Чеснок измельчить в блендере и выложить вместе с овощами.

4. Острый перец измельчить.

5. Добавьте соль, сахар, специи, растительное масло, томатную пасту и воду.

6. Поставить на огонь, все аккуратно перемешать, после закипания варить 25 минут.

7.Затем влейте уксус и тушите еще 5 минут.

8. Надеть стерилизованные банки и перевернуть. Приятного аппетита!

Теща рецепт салата язык с перцем — пошаговый рецепт

Чтобы салат выглядел не хуже, чем на фото, ответственно подойдите к выбору кабачков. Идеальны молодые экземпляры, с тонкой кожицей и мягкими семенами, в салате они сохранят форму и вкус получится необычайно нежным.

Если у вас большие кабачки, сделайте из них сердцевину или пюре из овощей.В последнем случае язык свекрови будет напоминать традиционную икру.

Если закуска переварилась, не расстраивайтесь: тушить еще 15-20 минут под крышкой, затем нарезать картофельным пюре. Салатом это блюдо не назовешь, но икра тещи получится вкусной.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Морковь крупная — 3 штуки
• Томатный сок — 500 мл
• Соль — 2 ч. Л.
• Сахар — 1 столовая ложка
• Чеснок — 1 столовая ложка
• Перец чили — 2 штуки
• Масло подсолнечное — 200 мл
• Уксус 9% — 80-100 мл

Приготовление:

1.Морковь очистить и три на крупной терке. В таз налить растительное масло, поставить на огонь.

2. Как только масло закипит, вливаем в него наш апельсиновый овощ.

3. Молодые кабачки нарезать небольшими пластиками, большие очистить от кожуры и нарезать полукольцами.

4. Мой перец чили очистить от семян и субстрата, снять с чеснока шелуху и пропустить все через мясорубку.

5. Теперь добавьте к моркови томатную пасту, разведенную водой или томатным соком.Смешиваем.

6. Добавить соль и сахар, перемешать.

7. Выкладываем перец и кабачки, хорошо перемешиваем лопаткой. После закипания варить 35 минут.

8. Затем добавить чеснок и уксус, перемешать и варить еще 10 минут.

9. Осталось переложить салат по стерилизованным банкам и перекрутить.

Приятного аппетита!

Свекровь из кабачков на зиму без стерилизации

Нет необходимости часами стоять на кухне у плиты и выдыхать от жары, кипятя баночки салатов на зиму.Приготовить заготовки без стерилизации довольно просто и быстро, вопреки опасениям некоторых поваров, они долго хранятся.

В этом рецепте не используется уксус, поэтому срок хранения сокращается на 1-2 месяца. Растительное масло увеличивает срок хранения консервов, но оно калорийно. Частичная замена масла томатным соком снизит ваш уровень калорий.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Томатная паста — 500 мл
• Вода — 250 мл
• Соль — 1 ст. Л.
• Сахар — 120 г
• Чеснок — 2-3 головки
• Перец острый — 1 штука
• Сладкий перец — 5 штук
• Перец горошек — 5 штук
• Гвоздика — 3-4 штуки
• Масло подсолнечное — 240 мл

Приготовление:

1.Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками или тонкими ломтиками.

2. Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать крупными кубиками сладкие, мелкие — горькими.

3. Чеснок очистить и мелко нарезать.

4. Выложить овощи в кастрюлю, всыпать соль, сахар, чеснок, специи. Влейте масло и воду, томатную пасту.

5. Поставить сковороду на огонь, довести до кипения и варить 30 минут.

6.Разложить по стерильным банкам и закатать.

7. Банки переворачиваем крышками вниз и накрываем одеялом, оставляем на сутки.

Видео рецепт салата из кабачков тещин язык

Заготовки на зиму нельзя хранить в кладовой несколько лет. Несмотря на консервацию, запасы хранятся в среднем один год. Если баночка просто закрыта завинчивающейся крышкой, а не скручена машинкой, закуску лучше съесть в течение двух месяцев.Банки с салатами рекомендуется хранить в темном прохладном месте.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления салата «Тещин язык».

Спасибо за внимание! Приятного приготовления! До свидания!

Кабачки — один из самых популярных продуктов для приготовления консервированных салатов и закусок. Особой популярностью у любителей острых закусок пользуется «Тещин язык» из кабачков, которые заготавливают на зиму во многих семьях. Его преимущества — простота приготовления, какой бы рецепт ни был выбран, возможность хранения при комнатной температуре и, конечно же, прекрасные органолептические качества.

Секреты приготовления

По одному рецепту, даже самому простому, разные хозяйки получают закуску разного вкуса. Причем у одних спокойно стоит всю зиму, а у других быстро портится. Чтобы «Тещин язык» получился вкусным и ухоженным, мало найти подходящий рецепт, нужно еще знать некоторые секреты.

• Качество продуктов — главный секрет приготовления вкусного и полезного блюда. Для тех хозяек, которые не экономят на ингредиентах и ​​не стремятся «пустить в дело» гнилые и переросшие овощи, без сожаления расстаясь с червивыми фруктами, закуски всегда аппетитны, вкусны и полезны.Поэтому все овощи, предназначенные для приготовления «Свекрови», необходимо перебрать, отбирая лучшие экземпляры, несмотря на то, что почти все они будут измельчены.
• Чаще всего для консервации рекомендуют использовать молодые кабачки, но «тещин язык» — приятное исключение: для этой закуски больше подходят кабачки средних размеров, достигающие в длину 20-30 сантиметров. Их можно нарезать тонкими ломтиками, и такая форма для закуски под названием «Тещин язык» идеальна.
• Соблюдение рецепта при консервировании обычно важно, чтобы блюдо получилось гармоничным на вкус и надолго не пропало. Однако при приготовлении «Свекрови» следует учитывать, что в рецепте предусмотрена очень острая закуска, оправдывающая свое название. Не всем нравятся такие острые салаты, поэтому при приготовлении «Тещин язык» можно регулировать количество острых ингредиентов (перец, чеснок, уксус) в сторону их уменьшения; но при этом следует учитывать, что они являются натуральными консервантами, а значит, их нужно заменить чем-то, например, сахаром, солью, маслом, а также необходимо увеличить время термообработки.
• Банки, в которые выкладывается готовая закуска, и крышки, которыми они закрываются, должны быть идеально чистыми, стерилизованными и сухими.
• При обращении с перцем и чесноком следует носить перчатки, так как чеснок и перечный сок могут вызвать раздражение или даже ожог кожи.

Тещин язык можно приготовить с помидорами, томатным соусом или пастой, в зависимости от того, что есть в наличии. Традиционная технология предполагает использование свежих помидоров, но закуска, где их заменяют соусом, не теряет вкусовых качеств по сравнению с приготовленными по классическому рецепту.

Кабачок «Тещин язык» — простой рецепт с помидорами

Состав (на 3-3,5 л):

• кабачки — 2 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• помидоров — 1 кг;
• чеснок — 5-8 зубчиков;
• перец острый — 50-100 г;
• масло растительное — 150 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 40 г;
• уксусная эссенция (70-процентная) — 10 мл.

Способ приготовления:

• Кабачки вымыть, очистить от кожуры.Разрежьте их вдоль и с помощью ложки вычерпайте семена. Половинки разрезать на 3-4 части и нарезать тонкими пластинами.
• Острым ножом срежьте кожицу помидоров на стороне, противоположной стеблю. Лучше, если разрез будет в форме креста.
• Помидоры опустить на 3 минуты в кипящую воду, вынуть шумовкой и охладить в кастрюле с водой низкой температуры.
• Вынув помидоры из воды, очистите их от кожуры. Крестообразные надрезы позволяют сделать это четырьмя легкими движениями.
• Помидоры порезать на куски и перевернуть через мясорубку.
• Острый и сладкий перец очистить от семян, обвалять их мякоть через мясорубку и отправить в миску с томатным пюре.
• Пропустить чеснок через пресс и положить в смесь перца и томатов.
• Полученную овощную массу смешать с «язычками» кабачков, маслом, солью и сахаром, переложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на слабый огонь.
• После закипания тушить смесь овощей в течение 30 минут.
• Добавьте уксусную эссенцию, перемешайте и разложите готовую закуску по подготовленным банкам.
• Запечатать, перевернуть и завернуть. После остывания можно убрать на зиму в кладовку.

По этому рецепту закуска получается в меру острой, особенно если взять минимальное количество чеснока и перца, указанное в рецепте. Если чесночный вкус в закусках вам не нравится, то от него можно отказаться, но тогда нужно взять не менее 100 г перца, иначе закуска не получится такой пикантной, как должна быть.

Простой рецепт «Тещин язык» из кабачков с томатной пастой

Состав (на 3-3,5 л):

• кабачки — 2 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• перец острый (стручковый перец) — 0,1-0,2 кг;
• чеснок — 1-2 головки;
• сахар — 100 г;
• соль — 40 г;
• уксус столовый — 50 мл;
• масло растительное — 150 мл;
• томатная паста — 0,25 кг;
• вода — 0,5 л.

Способ приготовления:

• Перец вымыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками, измельчить любым удобным способом в паштет.Любителям очень острых закусок можно не вынимать косточки из острого перца.
• Измельчите зубчики чеснока в специальном прессе.
• Томатную пасту растворить в воде, довести до кипения.
• Добавьте смесь чеснока и перца в томатную пасту и подождите, пока она снова закипит.
• Влить масло, уксус, добавить сахар и соль, обмакнуть в соус кабачки, предварительно нарезанные тонкими ломтиками.
• Отварить кабачки в томатном соусе 30 минут и разложить закуску в стерилизованных банках.
• Банки герметично закрыть металлическими крышками и перевернуть.
• Накрыть одеялом и дать остыть.
• Через сутки остывшую закуску убрать на зимнее хранение.

По этому простому рецепту получается очень острая закуска. Если вы хотите, чтобы в нем было меньше острого перца и чеснока, вам следует взять минимальное количество.

Чтобы придать закуске «Тещин язык» из кабачков пикантного вкуса, можно добавить не указанные в рецепте специи и специи, полностью ориентируясь на свой вкус.Так, к нему хорошо сочетаются душистый перец, гвоздика, кардамон.

Многие дачники с удовольствием выращивают кабачки, так как при минимальном уходе можно собрать богатый урожай. В сезон это один из самых дешевых и доступных овощей. Кулинары знают сотни рецептов блюд из кабачков: их жарят, тушат, запекают. Блюда из них легкие, сытные и полезные, а также очень вкусные. Ведь этот овощ идеально гармонирует по вкусу со всеми овощами и даже фруктами.Стоит ли удивляться, что они составляют основу многих овощных консервов, которые ретивые хозяйки заготовляют впрок. Многие семьи, в частности, готовят на зиму закуску «Тещин язык» из кабачков. Свое имя она получила за острый вкус, который нравится многим мужчинам, но, честно говоря, не только им. Так что эта закуска — одно из самых популярных блюд, к тому же есть несложные рецепты, по которым приготовить эти консервы сможет даже неопытная хозяйка.

Кулинарные секреты

Приготовить салат «Тещин язык» из кабачков на зиму настолько легко, что это под силу любой хозяйке, даже без малейшего кулинарного опыта.Тем более, что среди рецептов приготовления этой закуски нет ни одного сложного — нужно просто следовать инструкции и знать несколько секретов.

• Обычно для приготовления различных блюд выбирают молодые кабачки, имеющие нежную консистенцию. «Свекрови на языке» — приятное исключение из этого правила. Для этой закуски лучше взять спелые кабачки, достигшие 25-30 см в длину. Именно такой размер овощей позволяет нарезать их тонкими пластинами оптимальной ширины, как того требует специфика приготовления.
• Закуска не случайно получила название «Тещин язык» — она ​​получается очень острой. Если пикантный вкус не совсем вам по душе, и вы хотите его немного приглушить, не добавляйте в него семена острого перца, уменьшите количество перца и чеснока в составе. Однако помните, что эти ингредиенты являются консервантами и их следует заменить сахаром или маслом. Уменьшая количество перца, нужно также увеличить время термической обработки закуски, иначе зимой она долго не простояет.
• Чистота — гарантия того, что консервы будут храниться всю зиму при комнатной температуре и не испортятся. Всю посуду необходимо хорошо вымыть. Сами овощи тоже нужно тщательно мыть, желательно с мылом. Банки не только моют содой, но и стерилизуют, крышки кипятят. Только в этом случае хозяйке можно не переживать за судьбу приготовленной для нее закуски. Действительно, несмотря на то, что рецепты простые, все равно жалко их произведений.
• Для приготовления салата «Свекровь на языке» из кабачков потребуется много томатной начинки. Самый простой способ приготовить его — томатный соус или пасту. Однако, если хозяйка не поленилась, она может выбрать рецепт со свежими помидорами, это тоже довольно просто. Самое сложное — почистить помидоры. Но сделать это будет несложно, если вы знаете, как это сделать. Сделать на помидорах крестообразный надрез, бланшировать 2-3 минуты, остудить. После этого вы будете чистить их 5 минут, не прилагая никаких усилий.Эту же томатную мякоть прокрутить через мясорубку или разбить блендером — задача больше не сложная.

Следуя данному совету, вы легко сможете приготовить на зиму столько «Свекрови на языке» из кабачков, сколько сочтете нужным.

Классический рецепт с помидорами

Что понадобится (на 5 л):

• кабачки — 3 кг;
• перец болгарский — 0,75 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• чеснок — головка;
• перец горький — 2 шт.;
• масло растительное — 1,5 стакана;
• сахарный песок — 1,5 стакана;
• соль — 3 ст. л .;
• уксусная эссенция (70%) — 3 ч.

Как приготовить:

1. Кабачки вымыть, обсушить. Очистите их от кожуры и семян. Семена будет легко достать ложкой, если разрезать их вдоль.
2. Половинки кабачков разрезать на куски длиной 8-10 см, нарезать тонкими ломтиками.
3. Очистить острый перец и чеснок. Работать нужно в перчатках, чтобы защитить кожу от ожогов.Если вы не слишком любите чесночный запах в закусках, можно не класть чеснок в «Тещин язык» из кабачков, а в этом случае добавить лишнюю стручок острого перца.
4. Перец болгарский вымыть, удалить косточки.
5. Очистите помидоры, следуя указаниям в разделе выше. Где мы делились кулинарными секретами.
6. Болгарский перец и помидоры нарезать крупными кусочками, обвалять через мясорубку.
7. Таким же образом измельчить чеснок и острый перец.
8. Смешайте овощное пюре, горячую пасту, соль, сахар и масло в большой кастрюле.
9. Поставить на слабый огонь и довести до кипения.
10. Положить «язычки» кабачков в соус и варить закуску полчаса.
11. Влейте уксус, перемешайте и сразу же снимите с огня.
12. Разлить закуску, не остывая, по подготовленным банкам.
13. Сверните банки, переверните и заверните. Когда он остынет, уберите его на зиму в шкаф.

Если данный рецепт приготовления «Тещин язык» из кабачков показался Вам недостаточно простым, воспользуйтесь упрощенным рецептом ниже.

Легкий рецепт с томатной пастой

Что понадобится (на 5 л):

• кабачки — 3 кг;
• перец болгарский — 0,75 кг;
• перец горький — 0,25 кг;
• чеснок — 2 головки;
• сахар — 1,5 ст .;
• соль — 100 г;
• столовый уксус — 80 мл;
• масло растительное — 1,5 ст .;
• томатная паста — 1,5 ст .;
• вода — 3 ст.

Как приготовить :

1. Вымойте и очистите овощи.
2. Кабачки нарезать кружочками, как в классическом рецепте.
3. Перец и чеснок измельчить на мясорубке.
4. Томатную пасту растворить в воде, всыпать соль и сахар, довести до кипения.
5. Когда состав закипит, добавить к нему растительную массу и масло, кипятить 5 минут.
6. Обмакнуть языки кабачков в кастрюлю и тушить овощи на медленном огне полчаса. Влить уксус, перемешать, снять с огня.

В «Тещин язык» из кабачков можно включить специи по своему вкусу (например, душистый перец, гвоздику, кардамон).Они придают закускам дополнительный аромат и аромат. Такие дополнения к рецепту никак не повлияют на сохранность зимой.

Думаю, все слышали о существовании различных легенд, поговорок о любимой и нелюбимой свекрови, но название салата «тещин язык» стало появляться не так давно. Из-за того, что мужчины, а именно мужья, считают матерей своих жен не очень дружелюбными, сложилась народная традиция, все салаты с пряными ингредиентами называют свекровью.Вторая часть названия появилась благодаря существованию различных способов нарезки овощей, которые используются при приготовлении салата, их форма может напоминать язык. Конечно, странно, что салат назвали именно «тещин язык», а не, например, свекровь. Очень часто мать мужа гораздо более пристрастна, чем все остальные родственники вместе взятые. Но, несмотря на все семейные распри и народные предрассудки, если все же хочется испытать острые ощущения, стоит приготовить на зиму салат из тещиного языка.

Обычно в качестве пикантной заготовки на зиму хозяйки готовят салат «тещин язык», используя кабачки или баклажаны, добавив немного уксуса. Заправка на столе может стать пикантным, привлекательным и аппетитным дополнением к любому блюду. Также довольно часто его готовят из огурцов, их маринуют в остром томатном соусе.
Если вы решили приготовить на зиму салат из тещиного языка, то овощи стоит подготовить заранее, еще до посадки.Во-первых, для приготовления лучше всего использовать молодые овощи, у которых еще не образовались крупные семена. Если вы решили приготовить салат из кабачков, то лучшим вариантом этого овоща будут кабачки, которые по размеру будут соответствовать небольшому огурцу.

Во-вторых, чтобы придать языку определенную форму, при нарезке овощей можно использовать картофелечистку. Это позволит получить идеальные слои как огурцов, так и других салатных продуктов, а жарка будет ровной и сочной.За счет наличия в приспособлениях для нарезки продольных щелей, например, на терках.

Также перед употреблением огурцов или кабачков, баклажанов советуем натереть их солью, это избавит от лишней воды и насытит приправой. Конечно, иногда можно даже опустить овощи в рассол. Чтобы развести раствор, вам понадобится три столовые ложки соли на литр воды. Желательно оставить овощи не более чем на 10 минут. Затем овощи следует промыть под проточной водой.

Общее время приготовления займет всего 30 или 40 минут, плюс десять минут на закатку банок, которые затем следует поместить в комнату без света и с низкой температурой. Степень пикантности салата можно регулировать количеством острого перца. К блюдам из мяса или птицы подойдет более острая заправка, а обычная заправка лучше подавать с гарнирами.

Как приготовить салат свекрови на зиму — 14 разновидностей

Кабачки уже встречались и в жареном, и в запеченном виде, но все они растут и растут, поэтому предлагаем сделать из них салат.Из этого рецепта вы узнаете, как сохранить салат из кабачков на зиму. Салат получится легко и быстро приготовить и станет достойным блюдом на вашем праздничном столе на новый год.

Состав:

• кабачки или кабачки 3 кг.
• помидоры 1,5 кг
• болгарский перец крупный 5 шт.
• острый красный перец 1 крупный.
• чеснок 100 г
• масло растительное 250 г
• сахара 1 ст.
• соль 1 ст. Л.
• уксуса 2 ст. Ложки.

Приготовление:

Удалите сердцевину из перца и высыпьте семена. Размер перцев должен быть большим, их понадобится около пяти штук. Перец и помидоры нарезаем удобными кусочками, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку. Отверстия в приборе должны быть большими. Откажитесь от перца, помидоров и острого перца. Полученное пюре нужно поставить на плиту и довести до кипения.

А пока берем кабачок, если кожица мягкая, то очищать ее не нужно.Кабачок нарезаем, если косточки твердые, перезрелые, то лучше их удалить, а сердцевину выбросить. Кабачок измельчать не нужно, его следует разрезать на отдельные, а не на небольшие дольки.

Добавьте кабачки в вареное пюре, затем один стакан сахара, растительное масло и одну столовую ложку соли. Все перемешать и варить 30 минут. Пропускаем чеснок 100г через пресс. На этом ингредиенте экономить не нужно, он придаст салату приятный вкус. Добавить уксусную эссенцию и все перемешать.Варим еще 7 минут.

Затем готовый салат укладываем в банки, которые были простерилизованы в духовке при 50 градусах. Закройте салат чистыми крышками, плотно закройте.

Этот рецепт позволит приготовить озимую заготовку не только из легких овощей, но и с добавлением риса. Таким образом, салат станет намного сытнее и может стать полноценным блюдом на вашем столе.

Состав:

• кабачки — 3 кг
• помидоры — 3кг
• морковь — 1кг
• перец — 3 шт.
• репчатого лука — 0.5 кг
• чеснок по вкусу
• рис — 0,5 кг
• масло растительное — 0,5 ст. л.
• сахар — 4 ст. л.
• соль по вкусу
• специи по желанию

Способ приготовления:

Нарезать кабачки, перец и лук. Морковь натереть на терке. Вскипятите воду и отварите рис до полуготовности. Помидоры измельчить блендером, предварительно сняв кожицу. Добавьте измельченный чеснок. Довести до кипения, всыпать сахар, соль и растительное масло.Приправы необязательны. Кипятить. Через 5 минут добавить овощи, проварить 15-20 минут. Добавить рис и варить еще 45 минут. В конце варки можно добавить специи. Складываем по стерильным банкам. Свернуть и укутать, пока не остынет. В среднем выйдет 6 литровая банка.

В этом рецепте есть татарские корни, именно там зимнюю уборку производят с морковью и чесноком, но без уксуса.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• томатный сок — 1 л;
• Перец краснодарский — 3-4 шт.;
• чеснок — 2 головки;
Майонез
• — 500 мл;
• сахар — 250 г;
• масло подсолнечное — 200 мл;
• томатная паста — 3 ст. л .;
• соль — 3 ст. л .;
• перец острый — 2-3 шт .;
• горчица — 1 ст. л.

Приготовление:

Приготовление начинается с заливки кабачков. Берется чеснок и снимается с него шелуха. Перец и помидоры чили очищают от семечек и плодовых ножек.Все перетирается на мясорубке, затем перекладывается в кастрюлю. Туда же добавляют томатную пасту, сок, горчицу, соль и сахар по вкусу. Затем заливается майонез и ложка горчицы. Тем временем, пока сковорода еще не закипела, вы занимаетесь кабачками. По этому рецепту советуют очищать кабачки от кожуры, потому что это лишнее. Добавить в кипящую массу и варить на медленном огне еще 40 минут.

Если вы хотите более соленый маринад, вам нужно положить около 7 или 8 десертных ложек и только 1 столовую ложку сахара.Если вы хотите более сладкий маринад, добавьте одну столовую ложку сахара, чуть меньше одной чайной ложки специй и один десертный уксус.

Приготовить салат свекрови из свежих огурцов очень просто и неприхотливо, если соблюдать все правила и пропорции.

Состав:

• огурцы — от 2,5 до 3 кг средних огурцов
• помидоров — около 1,5 кг
• болгарский перец (любой цвет) — 3-4 штуки
• перец красный острый — 1 шт. Для средней специи
• чеснок — 2 или 3 головки
• соли по вкусу, обычно 2 ст.ложки
• сахар по вкусу — 3 ст. ложки
• масло растительное — 200 мл
• уксус 9-процентный — 1/3 стакана

Способ приготовления:

Сначала помидоры нужно очистить от кожуры. Чтобы быстрее избавиться от излишков, их следует залить кипятком, и кожица быстро отклеится. Затем переверните их на мясорубке средним ножом и поставьте на огонь. После того, как вода закипит, нужно добавить в кастрюлю мелко нарезанные тарелками или соломкой огурцы, затем таким же образом добавить нарезанный перец, а также необходимое количество соли, сахара и растительного масла.Затем все вещество прокипятить примерно 10-15 минут, а затем в сковороду бросить измельченный чеснок, форма нарезки произвольная.

Если вы не хотите использовать чеснок, можно добавить чеснок и сразу выключить сковороду или бросить уже протертый чеснок в готовую заправку для салата. Если вы положительно относитесь к чесноку, прокипятите кастрюлю еще пять минут, это позволит дать сок к блюду.

После выключения желательно сразу влить уксус и хорошенько перемешать салат.Повязка не должна остывать перед тем, как положить ее в стерилизованные банки.

После закатки банки нужно накрыть одеялом или чем-нибудь теплым и оставить в перевернутом виде до полного остывания.

Теперь блюдо готово к употреблению в осенне-зимний период. Приятного аппетита.

Состав:

• огурцы — 3 кг
• помидоры — 1,5 кг
• перец болгарский сладкий — 4 шт.
• перец горький — 1 стручок
• чеснок — 100 гр
• соль — 2 ст.л.
• сахарный песок — 1,5 ст.
• уксус 6% — 1,5 ст.
• масло растительное — 1 ст.

Приготовление:

Огурцы нужно вымыть и нарезать пластиковыми кружками. Все ингредиенты переложить в кастрюлю, в конце добавить уксус, когда овощи закипят. Все нужно перемешать и разложить по банкам, заказать и укутать до остывания.

Возьмите крепкие и плотные огурцы, они в соусе хрустят намного вкуснее, чем вялые и старые овощи.

Чтобы приготовить салат из тещиного языка с томатным соусом, вам понадобится следующий список ингредиентов.

Состав:

• огурцы крупные — 3 килограмма;
• томатный соус — 500 мл;
• соль крупного помола — 2 столовые ложки;
• сахар — 1,5 стакана;
• уксус — 1,5 стакана.

Способ приготовления:

Сначала промойте огурцы под проточной водой.Затем измельчите их овощерезкой, можно ножом нарезать кружком или соломкой. Главное, чтобы они были тонко нарезаны.

Далее берем томатный соус, добавляем к нему сало и сахар, желательно сахарный песок брать, чтобы не было кристаллов. Затем залейте этим веществом огурцы, настаиваться они должны не более часа. После этого поставить сковороду на огонь и вскипятить содержимое. Прежде чем вода закипит, добавьте уксус.

Кроме того, гвоздику можно добавить в уже приготовленное блюдо перед консервированием, это придаст заправке еще более пикантный вкус.

Разлейте повязку по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закройте крышку.

Блюдо должно настаиваться как минимум пару недель, но лучше хотя бы месяц, прежде чем подавать его своей семье. Но, если вы все же доживете до наступления зимы, овощной салат в таком виде станет приятным дополнением к любым другим блюдам на вашем столе.

Помните, что пастеризация проходит при температуре 50-85 градусов. Для банок объемом 1,5 л — 15 минут, для банок объемом 2 литра — 20 минут.Если банки плохо стерилизованы, ваша посуда может взорваться раньше времени.

Если добавить в этот салат хрена, он станет намного острее и интереснее по вкусу.

Вам понадобится:

• Кабачок — 2,5 кг.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Хрен — 100 гр.
• Петрушка — 5 веточек.

Для маринада вам понадобится:

• Масло растительное рафинированное — 300 гр.
• Томатный сок — 100 мл.
• Сахар — 100 гр.
• Соль — 1,5 ст.
• Уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Вымойте кабачки и нарежьте кусочками в форме языка. Подготовленный перец нарезать кубиками. Чеснок вместе с хреном измельчить на мясорубке.
Сделайте пустой маринад из растительного масла, томатного сока, соли и сахара.

Поместите все ломтики в кастрюлю и полейте маринадом.После закипания варить около 20 минут. Затем добавьте уксус и выключите через пять минут.
Положите петрушку сверху после того, как разложите по банкам перед закрытием.

Салат очень вкусный и интересный, потому что его корни уходят в древние традиции Кореи, где тещу очень уважают и почитают.

Вам понадобится:

• Кабачок — 1,5 кг.
• Болгарский перец — 200 гр.
• Морковь — 500 гр.
• Чеснок — 2 головки среднего размера.
• Приправа для моркови по-корейски — 2 столовые ложки (без горки).

Для маринада вам понадобится:

• Масло растительное рафинированное — 100 мл.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Соль — 1 столовая ложка.
• Уксус 6% — 100 мл.

Приготовление:

1. Подготовить кабачки и морковь к варке и натереть на корейской терке. Они должны получиться в виде тонкой соломки.
2. Перец нарезать небольшими кусочками.
3. Чеснок очистить и натереть на самой мелкой терке.
4. Смешайте все ингредиенты и добавьте к ним приправу для моркови по-корейски. Затем поставить в холод на 5 часов.
5. Сформируйте маринад из уксуса, соли, сахара и растительного масла.
6. Она должна быть комнатной температуры, нагревать ничего не нужно. Залить овощи жидкостью, перемешать и наполнить банки.
7. Потом ставят в духовку на стерилизацию, вместе с салатом на 15т, если литровый, то на 20т, закатывают.

Вариант приготовления синего салата тоже очень вкусный и полезный.

Состав:

• баклажаны — 2,5 кг
• чеснок — 100 г
• болгарский перец — 5 шт.
• перец горький — 1 стручок
• масло растительное — 1 стакан
• сахар — ½ ст.
• уксус — ½ ст. девять%
• зелень по вкусу

Приготовление:

Баклажаны порезать, посолить, после того, как пойдет вода, отжать.Обжарить их в масле и перелить через сито, чтобы слить излишки масла. Прокрутить на мясорубке чеснок, сладкий и острый перец, добавить немного сахара, уксуса и измельченной зелени. Всю массу отварить и варить не более 20 минут. Массу разложить по банкам слоями с баклажанами, заливкой. А потом сверните его.

Состав:

• баклажаны — 2 кг
• помидоров — 2 кг
• сладкий перец — 500 гр
• перец горький — 2-4 шт.
• сахар — 1 ст.
• уксус — ½ стак. девять%
• соль — 2 столовые ложки
• чеснок — 1 головка

Приготовление:

1. Все овощи, кроме баклажанов, измельчить на мясорубке. Поместите смесь в кастрюлю и добавьте рассыпчатый уксус. Варить все примерно 20-30 минут.
2. Баклажаны нарезать язычками толщиной 5 мл и положить в массу.
3. Положите туда чеснок, протертый или раздавленный прессом.
4. Затем переложите все в банки и закройте.

Состав:

• баклажаны — 3 кг
• морковь — 1 кг
• перец сладкий — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• чеснок — 4 зубчика
• масло растительное — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• соль — 1-2 ст. л.
• Уксус — 1 столовая ложка 9%
• петрушки по вкусу.

Приготовление:

Молодые баклажаны нарезать вдоль примерно на 8 сегментов.Болгарский перец, морковь, чеснок и помидоры пропустить через мясорубку. Зелень мелко нарезать. Затем переложить все в кастрюлю, залить растительным маслом и приступить к приготовлению. Добавить соль и сахар, все тщательно перемешать. По мере закипания проварить еще 15 минут и почти до конца добавить зелень и уксус. Можно помещать в банки и закрывать.

Этот рецепт будет очень кстати, когда нужно быстро приготовить блюдо и практически сразу подать на стол.

Состав:

• вода — 1 стакан
• уксус — 1 ч. Ложка 70%
• чеснок — 4 шт.
• перец сладкий — 4 шт.
• перец горький — 2 шт.
• соль — 1 столовая ложка
• сахар — 2 столовые ложки

Приготовление:

Как упоминалось ранее, баклажаны необходимо посолить и оставить на некоторое время, чтобы они стекали излишки воды. Затем я их переживаю, панирую в муке и обжариваю на паромасляной скорости.

Влить воду, перец, соль и сахар. Окуните в смесь один язык и сложите его в блюдо любой формы.Хранить их нужно в холоде.

В этом рецепте ингредиенты подобраны приблизительно, все будет зависеть от количества кабачков и их размера.

Состав:

• Кабачки
• Помидоры
• Чеснок
• Майонез

Приготовление:

Кабачки нарезать ломтиками, посолить каждый ломтик и оставить на 15 минут. Помидоры нарезать кружочками. Бить яйца.Обвалять ломтики кабачков в муке, а затем в яйце. Они должны быть тонкими, чтобы их было быстрее зажарить. Смажьте каждый кусок майонезом и положите с одной стороны ломтик помидора, а с другой — ломтик сыра. Свернуть помидор сбоку и измельчить зубочисткой. Будет вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Состав:

• помидоры -3кг
• лук репчатый — 1кг
• перец сладкий — 0,5 кг
• сахар — 300 гр
• соль — 100 гр
• перец горошком, лавр
• уксус — 2 ст.л.
• масло растительное — 1 литр

Приготовление:

Нарезать все овощи соломкой и дольками. Сложите в одну большую кастрюлю. Морковь также можно натереть на терке, нарезать ломтиками или нарезать. Насыпать сахар, посолить, положить лавр и налить чуть меньше полулитра масла. Перемешать и варить 30 минут. Овощи дадут сок. После закипания проварить еще 30 минут. Добавьте уксусную эссенцию за пять минут до окончания. Готовят горячим в банках.

Как подготовить тещин язык.Свекровь язык

Салат «Свекровь» — одна из самых распространенных закусок на стол зимой. И это неудивительно, ведь это не только очень вкусно, но и чрезвычайно полезно. В нем много витаминов и минералов, которые убережут вас от болезней в холодное время года.

Салат из тещиного языка — одна из самых распространенных закусок на стол зимой.

Состав:

• Кабачки — восемь-десять штук.
• Помидоры — пять штук;
• перец болгарский — четыре-пять штук;
• Чеснок — одна головка, но если хотите и любите острое, можно и больше;
• Перец чили — пара стручков;
• Масло растительное — стакан граненый;
• Сахар — половина граненого стакана;
• Уксусная эссенция 70% — пара маленьких ложек;
• Соль — пара больших ложек.

1. Вымойте кабачки и удалите кожуру. Лучше выбирать молодые кабачки, так как они намного мягче и сочнее. Нарезать тонкими ломтиками.
2. Очистить помидоры. Для этого их нужно облить кипятком. Через несколько минут кожа снимется сама.
3. Перец, перец чили, чеснок и помидоры прокрутить через кухонный комбайн или нарезать небольшими кусочками.
4. Соберите все перечисленные выше овощи в большую емкость и полейте томатной пастой.Поставить на горячую плиту. Добавьте специи, масло и уксусную эссенцию.
5. Варить полчаса на среднем огне.

Разложите горячую закуску в предварительно приготовленных на пару банках.

Закуска «Тещин язык» (видео)

Закуска из баклажанов

Состав:

• Баклажаны — четыре штуки среднего размера;
• Помидоры — пять-шесть штук большого размера;
• болгарский перец — от трех до четырех штук;
• Перец чили — четыре стручка, но количество может быть изменено в зависимости от предпочтений;
• Чеснок — пять головок;
• Сахар — стакан граненый;
• Соль — две большие ложки;
• Уксус столовый 9% — чуть более половины граненого стакана;
• Масло растительное — стакан граненый.

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и острого «Тещин язык» из баклажанов на зиму

Ранг
рецепт

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

1 гр.

1,5 гр.

Углеводы

43 ккал.

Вариант 1.Классический рецепт «Теща» из баклажанов на зиму

«Свекровь» — популярное название особо острых овощных консервов из баклажанов. Рецептов приготовления этой закуски множество. Он может иметь разную степень остроты. Вкус чеснока может быть ярко выраженным, а наоборот, приглушенным.

Состав

• четыре кг баклажанов;
• 40 г крупной соли;
• кг помидоров;
• половинная стопка.Сахара;
• кг болгарского перца;
• половинная стопка. выращивает масла .;
• пять головок чеснока;
• половинная стопка. уксус 9%;
• 150 г острого перца чили.

Пошаговый рецепт «Тещин язык» из баклажанов на зиму

Мои баклажаны, срезать плодоножки. Режем овощ по пластинам одинаковой толщины. Поместите в миску и залейте рассолом. Уезжаем на час. Баклажаны промываем под проточной водой и даем стечь.

Сладкий и острый перец промываем, удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками. Скручиваем через мясорубку. Мои помидоры. Удаляем плодоножки. С противоположной стороны делаем крестообразный надрез. Помидоры опустить в кипяток и бланшировать пять минут.

Поместите помидоры в холодную воду, выньте их и очистите от кожуры. Каждый плод разрезаем на четыре части. Помидоры измельчить на мясорубке. Томатную смесь соединить с массой перца. Очищаем чеснок.Пропустить через чесночный пресс в овощное пюре. Хорошо перемешать.

Налейте в овощную смесь уксус и растительное масло. Всыпать сахарный песок и соль. Ставим сковороду на огонь и варим на медленном огне до закипания. Обмакнуть ломтики баклажанов в соус и варить полчаса, периодически помешивая.

Стерилизуем банки. Отварить крышки. Раскладываем закуску по емкостям, плотно закатываем и остужаем.

Перед приготовлением баклажаны нарезать кружочками и замочить в рассоле не менее чем на полчаса.Это избавит от горечи. Затем овощ нужно промыть под проточной водой и просушить.

Вариант 2. Быстрый рецепт «Тещин язык» из баклажанов на зиму без стерилизации с чесноком

Все хозяйки мечтают потратить минимум сил и времени на приготовление вкусного варенья. Приготовив синие по этому рецепту, у вас получится изысканное блюдо.

Ингредиентов на литровую банку

• полкило синих;
• 100 мл постного рафинера.масла;
• 300 г сладкого перца;
• 300 мл 6% яблочного уксуса;
• 200 г помидоров;
• 6 г соли;
• 100 г репчатого лука;
• 8 г сахара;
• чеснок — два дольки.

Как быстро приготовить «Тещин язык» из баклажанов на зиму

Вымойте овощи. С синих срежьте кожуру. Вырежьте у перца стебель и удалите косточки из сердцевины. Очистите чеснок и лук.

Вымойте помидоры. Половину помидоров опустить в кастрюлю с кипятком. Бланшируйте пару минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Снимите. Поместите мякоть в блендер и взбивайте до пюре. Оставшиеся помидоры нарезать кружочками и переложить в глубокую кастрюлю.

Баклажаны нарезать соломкой длиной пять сантиметров и толщиной пять миллиметров. Нарезать перец дольками. Лук нашинковать достаточно крупными кольцами. Подготовленные овощи отправьте в кастрюлю с помидорами.Очищенный чеснок измельчить в ступке и посолить. Поместите вместе с остальными ингредиентами. Залить томатным пюре и поставить на огонь. Через 20 минут с момента закипания влить масло, уксус. Добавьте сахар и варите смесь на медленном огне столько же времени. Горячую закуску разложить по подготовленным банкам и закатать жестяными крышками.

Возьмите молодые баклажаны, у которых семена еще не сформировались. Помидоры должны быть мясными, чтобы томатное пюре получилось густым. Очищайте острый перец в перчатках, чтобы не обжечь руки.

Вариант 3. Очень острый «Тещин язык» из баклажанов на зиму

Закуска понравится всем любителям острых и пикантных блюд … Благодаря высокому содержанию чеснока и острого перца, баклажаны зимой могут действовать как противовирусное средство.

Состав

• четыре кг баклажанов;
• 40 г сахарного песка;
• кг мясистых помидоров;
• 50 г каменной соли;
• кг болгарского перца;
• 125 мл рафинированного масла.наклонять;
• пять головок чеснока;
• ½ стопки. 9% уксус;
• 300 г острого перца чили.

Как приготовить

Тщательно вымойте баклажаны. Срежьте плодоножки. Нарежьте плоды продольно тонкими ломтиками. Синие положить в миску, посолить и оставить на полчаса. Выкладываем баклажаны на сито и промываем под проточной водой. Высушите на салфетке.

Мои свежие помидоры. На каждой делаем крестообразный надрез и опускаем на пару минут в кастрюлю с кипятком.Охладите помидоры, обмакнув их в холодную воду, снимите кожуру.

Перец мой сладкий, удалить из него сердцевину с семечками. Разрежьте стручок на четыре части. Чеснок очистить. Подготовленные овощи перекручиваем на мясорубке. Смешайте овощную смесь, влив в нее уксус, добавив соль и сахар.

Обжарьте ломтики баклажанов до полуготовности с обеих сторон. В каждую стерильную банку налейте пару столовых ложек овощного соуса. На нем жареные синие. Снова соус. Так что банки наполняем доверху.Последним слоем должен быть соус. Дно широкой сковороды накройте полотенцем. Ставим в него банки и вливаем горячую воду, чтобы ее уровень достиг не менее половины. Поллитровые банки стерилизовать 20 минут, литровые — полчаса. Свернуть и остудить, укутав теплым одеялом.

Голубые дольки кладите только в кипящее масло, иначе овощ впитает много жира. Если помидоры не свежие, их можно заменить. томатная паста, сок или соус.

Вариант 4. Диета «Свекровь язык» из баклажанов на зиму

Почти все синие закуски содержат много масла, что делает их калорийными.Люди, которые следят за своим весом, могут готовить консервы без масла.

Состав

• 25 г каменной соли;
• 2 кг баклажанов;
• 80 г белого сахара;
• 500 г болгарского перца;
• 70 мл уксуса 9%;
• 200 г острого перца;
• 2 помидора;
• чеснок — головка.

Пошаговый рецепт

Отрежьте у баклажана стебель. Овощ нарезать тонкими ломтиками и замочить на час в рассоле.Синие промываем от соли и сушим.

Головку чеснока разбираем, очищаем от кожуры и пропускаем через чесночный пресс. Свежие помидоры вымыть, залить кипятком и удалить кожицу. Мякоть томатов нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю.

Удалите из перца стебель с сердцевиной и семенами. Мякоть овощей перекрутить через мясорубку. Точно так же очищаем и измельчаем острый перец.

Смешайте томатное пюре со смесью перцев.Ставим сковороду на плиту и тушим овощи на медленном огне 25 минут. В нее кладем сахар и соль. Влить уксус и варить еще пять минут, помешивая. Окуните в смесь тарелки с баклажанами, перемешайте и варите столько же времени. Добавьте чеснок и через пять минут снимите с огня. Раскладываем горячую смесь по стерильным банкам, закатываем и остужаем, укутав пледом.

Вы можете изменить количество чеснока и острого перца на свой вкус. Готовьте закуску на медленном огне, чтобы овощная смесь не подгорела.

Вариант 5. «Тещий язык» из баклажанов на зиму в духовке

Синие, запеченные в духовке, получаются ароматными и очень вкусными. Неудивительно, что в первую очередь едят запеченные в духовке овощные консервы.

Состав

два кг баклажанов;

• 10 мл 9% уксуса;
• 60 г репчатого лука;
• 25 г каменной соли;
• 10 г петрушки;
• 10 г сахарного песка;
• 100 г томатной пасты;
• 50 мл масла растительного;
• 500 мл родниковой воды;
• чеснок — шесть зубчиков.

Как приготовить

Вымойте синие. Разрезать плодоножки и разрезать пополам. Ломтики посолить и оставить на четверть часа, чтобы стакан горчил. Промыть овощ и слегка отжать.

Выложите баклажаны на противень и запекайте в духовке 25 минут при 180 С. Зелень промыть и нарезать. Лук очистить, мелко нарезать. Очистить морковь, вымыть овощи и натереть на терке для корейских салатов.

Обжарить лук в горячем масле до прозрачности.Добавьте морковь и обжаривайте еще около трех минут. Добавьте чеснок и зелень и тушите пару минут.

Обжаренную начинку выложить на разрез охлажденной половины баклажана, накрыть другой половиной и плотно разложить по банкам. В кастрюлю налить воды, добавить томатную пасту, уксус и соль. Перемешать и вскипятить. Залить маринадом содержимое банок. Стерилизовать десять минут и плотно закатать.

Чтобы кожура не лопнула во время запекания, проткните ее зубочисткой в ​​нескольких местах.

Простые заготовки из кабачков на зиму задуманное очаровывают многих хозяйок не только простотой приготовления, но и отменным вкусом уже готовых блюд. Сегодняшний рецепт, который называется Тещин язык из кабачков, относится именно к этой категории — простой, быстрый и вкусный. Сезонные ингредиенты для этого салата-закуски вполне доступны, поэтому все, что вам нужно сделать, это создать на кухне и побаловать свою семью домашними солеными огурцами.

Наверняка кто-то спросит, откуда взялось это оригинальное название заготовки из кабачков на зиму.По сути, салат из тещиного языка, который можно приготовить как из кабачков, так и из баклажанов, — это холодная закуска из разных овощей, но на вкус она определенно острая. Основное определение здесь резкое. А иногда даже колючий для тех, кто любит, чтобы во рту было жарко … И, наверное, из-за формы основного ингредиента — овощи нарезаны плоскими полосками в виде язычков.

Как бы то ни было, но тещин язык из кабачков на зиму по этому простому рецепту всегда получается очень вкусным, сочным, пикантным, но можно смело регулировать остроту по своему вкусу.Попробуйте один раз сделать такую ​​заготовку из кабачков на зиму, и тогда вы уже найдете свой золотой рецепт, корректируя и подбирая продукты под себя.

Состав:

(1 кг) (1 кг) (1 кусок ) (100 грамм) (70 миллилитров) (70 миллилитров) (50 грамм) (1 столовая ложка ) (0,5 чайной ложки)

Готовим блюдо пошагово с фото:

Рецепт кабачков на зиму Тещин язык включает следующие ингредиенты: кабачки, помидоры, перец болгарский, чеснок свежий, масло растительное рафинированное (у меня подсолнечное) масло, уксус столовый 9%, сахарный песок, соль поваренная (не йодированный!) и острый перец.Я использую красный острый перец в молотом виде, но и свежие тоже хороши (1 стручка, думаю, хватит, но вы сами видите — сколько острой закуски вам хочется).

Первый шаг — приготовить помидоры и болгарский перец. Подойдут любые помидоры, но лучше брать полностью спелые, даже мягкие. Если есть некачественные места, вырезаем. Берем крупный мясистый перец горошка желаемого красного (по желанию) цвета — удаляем семена и стебель.

Пропускаем помидоры и перец через мясорубку.Если ваши помидоры плотные, а кожица слишком жесткая, желательно ее удалить. Для этого сделайте крестообразный надрез на каждом помидоре (со стороны, противоположной стеблю) и поместите овощи в кипящую воду на минуту. После этого вынимаем помидоры и кладем в таз с ледяной водой — кожица буквально соскальзывает сама.

Вылить томатно-перцовую массу в подходящую для тушения кастрюлю (у меня толстостенная, вместимостью 4 литра).Добавьте 100 граммов сахара, 1 столовую ложку соли и 70 миллилитров растительного масла. Перемешайте и поставьте сковороду на огонь. Довести до кипения и, пару раз помешивая, варить на среднем огне 10 минут.

А пока переходим к кабачкам. Для этого рецепта на зиму лучше всего подходят зрелые, крупные кабачки, но при желании можно использовать молодые, если не жалко. Во втором случае мы их просто нарезаем довольно тонкими кубиками. У зрелых кабачков нужно избавиться от кожуры (удобнее всего использовать овощечистку) и семян с волокнистой мякотью, в которых они находятся.Нам нужны сами толстые стенки — нарезаем их такими кусочками. Если вам важна точность, я снял мерки — 6 см в длину и 2 см в ширину. Но это совсем не важно — разрежьте так, чтобы потом удобно было взять вилкой именно этот кусок и съесть. 1 килограмм кабачков, которые я указал в списке ингредиентов, — это вес уже приготовленных кубиков.

Прошло 10 минут и пора выложить кабачки в томатную основу.Осторожно перемешайте их, чтобы они не развалились позже, и тушите на медленном или среднем огне примерно 20 минут после закипания.

В данном случае время — понятие относительное: важно, чтобы язычки кабачков стали мягкими, но при этом сохраняли свою форму и оставались эластичными. Это может занять у вас немного больше или меньше времени.

Когда кабачки станут мягкими, добавьте остальные ингредиенты. Свежий чеснок (50 грамм — это 4 очень больших зубчика озимого чеснока) пропускаем через пресс или мелко нарезаем ножом.Насыпьте острый перец (у меня 0,5 чайной ложки, но вы добавляете по вкусу) или нашинкуйте свежий. Все перемешать и тушить на слабом-среднем огне еще 5-7 минут. Какой аромат витает на кухне …

Через 5-7 минут осталось только добавить 70 миллилитров столового уксуса, все аккуратно перемешать, закрыть сковороду крышкой и дать заготовке покипеть на минимальном огне еще пару минут. В конце приготовления попробовать то, что получилось, и при необходимости поправить вкус, хотя лично для меня в рецепте все идеально.Кабачки на зиму Тещин язык готов, они в меру острые и не подгорают (мы так любим) — пора их закрывать.

Летом каждая хозяйка пытается найти новые интересные рецепты консервации, чтобы насладиться ею зимой. вкусные заготовки из помидоров, перца, огурцов и, конечно же, кабачков. Последние позволяют не ограничивать кулинарную фантазию и экспериментировать с сочетаниями ингредиентов: благодаря нейтральному натуральному вкусу кабачки могут быть солеными, пряными и сладкими, имитировать грибы, огурцы и даже ананас.

Однако многие хозяйки отдают предпочтение проверенным рецептам, в которые, тем не менее, стараются привнести что-то свое. Это, практически традиционный вариант, считается салатом. «Свекровь на языке» из кабачков … Свое название эта консервация получила благодаря характерной форме нарезки овощей и пикантному вкусу. В различных вариантах, помимо основного ингредиента, в салат добавляют морковь, томатную пасту, помидоры, сладкий и острый перец и другие овощи, которые придают блюду разные вкусовые качества.Благодаря разнообразию рецептов «Свекрови» легко выбрать свой «фирменный» вариант.

«Тещин язык» с помидорами и болгарским перцем

Классический вариант салата «Тещин язык», в котором кабачки действительно напоминают язычки и имеют интересный пикантный вкус. Главное при приготовлении консервации — не переваривать овощную смесь, чтобы тонко нарезанные кабачки сохранили форму.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• помидоров — 3 кг;
• перец сладкий — 3-5 шт.;
• перец острый — 1-2 шт .;
• чеснок — 4 головки;
• масло растительное — 250 мл;
• уксус (9%) — 100 мл;
• соль — 5-6 ч.
• сахар — 6-8 ч.

Процесс приготовления:

1. Вымойте сладкий и острый перец и очистите его от семян. Пассировать помидоры через мясорубку или измельчить блендером.
2. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
3. Вылить томатно-перцовую массу в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения.
4. В кипящую смесь всыпать нарезанные ломтики кабачков, всыпать соль, сахар, подсолнечное масло и кипятить 30 минут.
5. Добавьте уксус, измельченный чеснок и тушите тушеное мясо еще 5 минут.
6. Готовую смесь разлить по стерильным банкам и закатать крышками.
7. Переверните банки, заверните их и дайте полностью остыть.

В этом рецепте важно выбрать плотные кабачки и нарезать их тонкими ломтиками. Закуска получается очень вкусной и может использоваться как самостоятельное блюдо или как добавка к овощному рагу, соусу к картофельным и кашевым блюдам.

«Тещин язык» с томатной пастой

Этот вариант «тещиного языка» из кабачков отличается тем, что вместо него используется томатная паста и еще несколько нюансов приготовления. Вкус салата получается несколько иным, чем в предыдущем рецепте, более мягким, несмотря на остроту.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• перец острый — 1-2 стручка;
• томатная паста — 6 ст. Ложек;
• сахар — 250 г;
• соль — 2 ст.ложки;
• чеснок — 3 головки;
• масло подсолнечное -1 стакан;
• уксус (9%) — 0,5 стакана.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и очистите оба вида перца, очистите чеснок. Все вместе пропустить через мясорубку.
2. Добавить в смесь томатную пасту, соль, сахар и подсолнечное масло.
3. Вымойте кабачки и нарежьте кубиками.
4. Выложите нарезанные цуккини в кастрюлю и полейте томатно-перечным соусом.
5. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и тушите 15 минут.
6. По истечении указанного времени выключите огонь и оставьте салат под крышкой еще 1 час, чтобы он «потел» и все овощи впустили как можно больше сока.
7. После этого влить уксус и кипятить смесь еще 2 минуты.
8. Приготовленный салат разлить по банкам и закатать крышками.

Готовя «тещин язык» на зиму по этому рецепту, также очень важно не переваривать смесь, иначе овощи перевариваются и превращаются в кашицу.Чтобы избежать такого исхода, лучше брать молодые и твердые кабачки.

Салат «Свекровь язык» с морковью и болгарским перцем

Этот вариант салата «Свекровь язык» из кабачков немного похож на лечо за счет моркови и сладкого перца. , нарезать соломкой. Главный ингредиент блюда — кабачки — получается сладко-пряным, пикантным и очень нежным. Это отличная закуска, которую также можно использовать в качестве заправки для первых блюд и в качестве соуса для спагетти и каш.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 3 шт .;
• перец сладкий — 3 шт .;
• томатная паста — 1 пол-литровая банка;
• чеснок — 100 г;
• перец острый — 1 шт .;
• сахар — 1 стакан;
• масло подсолнечное (или другое рафинированное) — 1 стакан;
• соль — 2 ст. ложки;
• уксус (9%) — 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте все овощи и очистите чеснок.Удалите из перца семена.
2. Нарезать кабачки продольно тонкими ломтиками.
3. Болгарский перец и морковь нарезать тонкой соломкой. Острый перец и чеснок мелко нарезать или измельчить в блендере.
4. Положить нарезанный перец и морковь в большую кастрюлю, добавить измельченный чеснок и острый перец, добавить сахар и соль.
5. Добавьте кабачки в смесь и оставьте на 2 часа.
6. По истечении указанного времени емкость с овощами поставить на умеренный огонь, довести до кипения и варить 40 минут.
7. Добавьте уксус несколько минут, пока он не станет мягким, и перемешайте.
8. Приготовленный салат разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть, укутать и дать остыть.

В этом салате очень хорошо ощущаются все овощи, поэтому вкус насыщенный. Морковь и болгарский перец придают консервации легкую сладость, которая прекрасно дополняется пикантной ноткой. Ну а сами кабачки становятся нежными и пикантными.

«Тещин язык» из кабачков в виде икры

Такой рецепт «тещиного языка» из кабачков можно назвать «ленивым», так как с приготовление овощей, чем в предыдущих вариантах, и салат готовится быстрее.Кроме того, для его приготовления можно использовать слегка перезрелые кабачки. В результате получается вкуснейшая кабачковая икра, которая по вкусовым качествам ничем не уступает другим вариациям «тещи», описанным выше.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• перец сладкий — 4-5 шт .;
• перец острый — 2-3 шт .;
• чеснок — 100 г;
• масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• томатная паста — 700 г;
• вода — 700 мл;
• уксус (9%) — 2 ст.ложки.

Процесс приготовления:

1. Вымойте все овощи, удалите семена из перца. Нарезать все кубиками для большего удобства.
2. Пропустить кабачки, все виды перца и чеснока через мясорубку или измельчить в блендере.
3. Томатную пасту растворить в воде и добавить в полученный соус соль и сахар.
4. Смешать в кастрюле томатный соус с овощной смесью, добавить масло, перемешать и поставить на слабый огонь.
5. Варить под крышкой 35 минут, по истечении этого времени добавить уксус и варить еще 5 минут.
6. Приготовленный салат разлить по банкам, закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить на 2 дня до полного остывания.

Икра «тещин язык» прекрасно дополняет блюда из картофеля, мяса, рыбы и птицы. Его можно использовать в качестве заправки для первых блюд, приготовления бутербродов и различных холодных закусок.

Советы по приготовлению «Тещин язык» из кабачков на зиму

Чтобы салат «Тещин язык» получился таким же красивым, как на фото в интернете, и очень вкусным, важно выбрать правильные ингредиенты.Так что лучше брать молодые кабачки с тонкой кожицей и неоформленными семенами. Такие овощи хорошо сохраняют форму, не развариваются и получаются очень нежными. Если купленные или собранные в вашем саду кабачки оказались перезрелыми, то для консервирования следует вырезать мягкие части сердцевины и использовать только твердые, либо измельчить плоды и приготовить «тещин язык» в форма икры.

Остальные овощи (перец, помидоры, морковь и т. Д.) Также должны быть молодыми, здоровыми, без признаков повреждений или болезней.Лучше брать сочные помидоры, тогда вкус салата будет более насыщенным.

Готовя «тещин язык» к зиме, особое внимание стоит уделить острому перцу. В каждом из рецептов указано рекомендуемое количество, но каждая хозяйка может корректировать пропорции всех ингредиентов, исходя из собственных вкусовых предпочтений. Работать с острым перцем нужно в перчатках, особенно если на коже есть незначительные высыпания, так как с рук смыть следы этого овоща довольно сложно.Стручки нужно разрезать аккуратно, чтобы сок случайно не попал вам в глаза.

Противники уксуса могут исключить этот компонент из рецептуры салата, однако следует учитывать, что в этом случае срок консервации сокращается до 1-2 месяцев. Также при желании можно немного уменьшить количество добавляемого подсолнечного масла, частично заменив его томатным соком.

Если салат слегка пережарен, а овощи стали слишком мягкими, то не стоит расстраиваться.В этом случае тушите рагу под крышкой еще 15-20 минут, в результате получится то же блюдо, но более жидкой консистенции. Этот «тещин язык» можно использовать как ароматный соус.

Рецепты «свекровь» из кабачков тоже подходят для консервирования баклажанов, при этом состав салата менять не нужно. В этом случае вы также получите очень вкусную закуску, которая будет даже немного интереснее, чем в оригинальном виде, так как «синие» имеют более насыщенный вкус.

Кабачок — отличный овощ для приготовления на зиму, ведь из него можно приготовить множество вкусных блюд … В то же время салат «тещин язык» по праву считается одним из самых удачных вариантов консервирования, так как помимо пикантного вкуса он отличается доступностью всех ингредиентов и простотой приготовления.

Необычное название «Свекровиный язык» успешно присвоено всем острым закускам и салатам, в которых используется удлиненный разрез овощей, по форме напоминающий упомянутый выше речевой орган.Или это может быть стандартная нарезка с особой горчинкой. Непонятно, в чем именно была виновата свекровь, за что ей оказали такую ​​честь? Почему не называют рецепты, например, «языком тещи»? Но факт остается фактом, и это то, что они называют жгучими пикантными препаратами, которые понравились многим любителям острого. Их готовят из разных овощей: кабачков, огурцов, баклажанов. Последние являются наиболее популярными в предлагаемой конструкции. Поэтому приготовим сочные баклажаны «Тещин язык на зиму» по следующим интересным рецептам.

Баклажан «Тещин язык на зиму»: Рецепт 1

Для изумительного салата на основе синих овощей, довольно несложного в приготовлении, потребуется: 4 кг баклажанов, 10 среднеспелых помидоров, 4-5 голов. чеснока, 10 сладких мясистых перцев, 3-5 стручков горького перца, 2 ст. соли, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла, 150 мл 9% столового уксуса. Зелень и различные ароматные специи также добавляют по собственному усмотрению.

Синие для начала промывают и срезают стебли.Если плоды немолодые, то при наличии свободного времени можно снять кожуру. Затем овощи нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 см, выкладываем в глубокую посуду и обильно присыпаем солью (не йодированной!). Их смешивают вручную и оставляют на полчаса дать соку, смывая с мякоти совершенно ненужную при приготовлении природную горечь. Через 30 минут кружочки ополаскивают проточной холодной водой. Семена очищают от перца (сладкого и горького) и удаляют плодоножки; после чего их моют, сушат и нарезают соломкой.Головки чеснока очищаются. Помидоры бланшируют, очищают и растирают на мясорубке вместе с полосками перца и чеснока.

Приготовленную массу выкладываем в посуду и ставим на умеренный огонь до кипения. В него добавляют сахарный песок, соль, уксус и подсолнечное масло. После перемешивания пюре снова отваривают, в него кладут баклажаны и тушат блюдо под закрытой крышкой на медленном огне около получаса. За это время готовятся и стерилизуются стеклянные банки, в которые раскладывается горячая закуска «» и закатывается крышками.Банки переворачивают вверх дном и на ночь заворачивают чем-нибудь теплым. Ведь чем дольше длится жар в банках, тем насыщеннее и вкуснее будет конечный вкус. Для хранения консервацию выносят в темное прохладное место.

« Баклажан» Тещин язык на зиму «рецепты можно встретить в самых разных интерпретациях и с разным составом. Иногда встречаются варианты с морковью, томатной пастой и даже с мясом. Но начнем с попроще. и более привычные способы на наш вкус.Для приготовления блюда вам понадобится следующий список ингредиентов: 2 кг баклажанов, 2 кг спелых помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 4 горьких перца, 2 ст. соль, 200 г сахара, 1 головка чеснока, 100 мл 9% уксуса.

Сначала готовится заливка. Для нее помидоры нарезают дольками. Болгарский и горький перец измельчают блендером или на мясорубке. Эти ингредиенты смешаны в большой эмалированной посуде и заправлены солью, сахаром и уксусом. Начинку нагревают до кипения, варят около 25-30 минут на медленном огне.Баклажаны промывают, обтирают полотенцем и нарезают язычками-пластинками толщиной 0,5 см. Эти кусочки помещают в томатную начинку и тушат в ней еще полчаса, периодически аккуратно помешивая массу, чтобы не пригорело.

Зубчики чеснока очищают и продавливают через чесночный пресс или измельчают ручкой ножа. В посуду к заготовке добавляют пряный чеснок, снова перемешивают, кипятят 2-3 минуты и раскладывают по чистым стерилизованным баночкам. Емкость накрывают жестяными крышками, ошпаренными кипятком и герметично закрытыми.Также домашний прокат на сутки утепляют пледом и оставляют до остывания.

Баклажан «Тещин язык на зиму»: Рецепт 3

При приготовлении начинки для синих часто используют свежие помидоры, самостоятельно «превращая» их в пюре или сок. Но возможен и вариант с готовой томатной пастой. Это особенно удобно, когда под рукой нет свежих овощей, а также сокращает время, затрачиваемое на бланшировку, очистку и измельчение помидоров.Итак, для этой пикантной нужно взять: 3 кг баклажанов, 1 кг болгарского перца, 2 стручка горького перца, 100 г чеснока, 1 стакан сахарного песка, 2 ст. соль, 700 мл томатной пасты, 1 стакан (180-200 растительного масла), 1 ст. уксусная эссенция 70%.

Мясистый перец после мытья и очистки нарезать кубиками; горький нужно нарезать произвольно. Баклажаны разрезают на кусочки или кружочки. Затем все описанные ингредиенты, кроме уксусной эссенции, смешиваются и кипятятся на умеренном огне около 30 минут.За 5 минут до окончания варки в них вливается уксусная эссенция или пропорционально пересчитанный объем обычного столового уксуса. Закуска перемешивают и расфасовывают в горячем виде в ошпаренные кипятком емкости. Закрываем «Баклажан» Тещин язык на зиму «Рецепт фото с крышкой под ключ или навинчиваемся, переворачиваем и заворачиваем до остывания.

Баклажаны «Тещин язык на зиму»: рецепт №4

Следующий вариант препарата щедро «снабжен» зеленью, причем синие для него предварительно обжарены в масле.Конечно, такой прием делает блюдо более питательным; но вкус более выразительный и интересный. Для приготовления этого салата необходимо взять: 2,5 кг баклажанов, 5 сладких перцев, 1 стручок горького, 100 г чеснока, большой пучок зелени, 200 мл растительного масла, полстакана уксуса 9%, полстакана. сахарного песка. И, конечно же, специи: кориандр, молотый перец и т. Д. Или можно оставить блюдо более мягким, щадящим по вкусу, но от этого не менее пикантным.

Баклажаны нарезать умеренно тонкими кружочками, присыпать солью и оставить на полчаса дать соку.После этого их обжаривают на сковороде в раскаленном масле с двух сторон до легкого румяного цвета и выкладывают на сито или дуршлаг для слива лишнего жира. Тем временем болгарский перец и перец горький с чесноком измельчают на мясорубке и смешивают с сахаром, растительным маслом, измельченной зеленью (петрушкой, кинзой, укропом, сельдереем) и уксусом. Полученную массу ставят на плиту и варят 20 минут.

Стеклянную тару стерилизуют и укладывают слоями, выливая между ними кипящую ароматную томатную массу.Кстати, в качестве начинки можно использовать аджику, приготовленную самостоятельно, контролируя степень ее остроты, добавляя горький перец. Банки наполняют не до самого горлышка, оставляя до края около 1 см, закрывают герметичными крышками и помещают для стерилизации в кастрюлю с кипятком на 15 минут. Вынув заготовку после термообработки, ее закрывают на зиму, а затем убирают на длительное хранение.

Баклажаны «Тещин язык на зиму»: Рецепт №5

Часто, чтобы заготовка «Баклажан» тещин язык на зиму «получилась вкусной , она обогащена различными овощами, кроме, конечно же, основного набора ингредиентов.В качестве добавки можно предложить ту же морковь. Он отлично впишется в общий вкус блюда и внесет в него особую изюминку. Ингредиенты для такой закуски следующие: 3 кг молодых баклажанов, 1 кг помидоров, моркови и сладкого перца, 4 зубчика чеснока, петрушка, 1 стакан подсолнечного масла и уксуса 9%, 2 ст. соль и 1 стакан сахара.

Для сшивания желательно отбирать молодые голубые; им не нужно снимать кожу и очищать яички.Молодые плоды после промывки разрезают вдоль на 8 частей. Остальные овощи — перец, морковь, чеснок и помидоры — при необходимости очищаем от кожуры, промываем, слегка подсушиваем и измельчаем на мясорубке в пюре. Петрушку просто мелко нарезать. Далее измельченные компоненты кладут в объемную посуду для готовки, засыпают сахаром, солью и вливают в них подсолнечное масло с уксусом. Помешав салат, его ставят вариться на 5 минут и после закипания наполняют им стерилизованные банки, которые сразу закатывают и заворачивают вверх дном до утра.

Баклажан «Тещин язык на зиму»: Рецепт 6

Конечно, метод без консервантов намного быстрее и проще. Но это не дает гарантии на длительный срок хранения, да и салат, находясь в недостаточно холодном помещении, может испортиться. Поэтому хранится такая закуска исключительно в холодильнике или холодном погребе, и при этом не более 2-3 месяцев. Но главное его преимущество в том, что вкус овощей остается как у свежих.Из компонентов для блюда обязательны баклажаны и маринадная начинка. Последний готовится из: 1 стакана воды, 1 ст. соль, 2 ст. сахара, 4 сладких и 2 горьких перца, 3-4 головки чеснока, 1 ч. 70% уксусная эссенция.

Маленькие голубые тщательно промывают, протирают полотенцем, нарезают длинными язычками, которые обильно солят и оставляют на 20 минут, чтобы вместе с соком выделить горечь. Затем их ополаскивают проточной холодной водой, аккуратно отжимают и обжаривают на сковороде на подсолнечном масле до готовности.

Далее заливка завершена. Перец (сладкий и горький), чеснок, соль и сахар, измельченные на мясорубке, смешивают для нее, и заливают кипяченой остывшей водой. Заливной маринад тщательно перемешиваем до растворения крупинок специй. Также его можно обогатить ароматными травами и специями. Затем обжаренные языки баклажанов окунают в начинку и помещают в стерилизованные стеклянные емкости. Емкости накрывают капроновыми крышками и маринуют в холодильнике. Блюдо будет готово к употреблению через несколько дней.Но лучше оставить до холодов и потом наслаждаться изумительным вкусом закуски.

Узнайте о причинах падения фруктов из кабачков

По большей части кабачки являются одними из самых плодовитых растений в саду, но даже любимые и плодовитые кабачки подвержены проблемам. Одна из этих проблем может заключаться в том, что цуккини на вашем цукини немного вырастает, а затем, по-видимому, необъяснимым образом отваливается.

Что вызывает падение плода кабачка с растения?

Самая частая причина опадания плодов кабачка с растения — отсутствие опыления или плохое опыление.Это означает, что по какой-то причине цветы на вашем цуккини не были должным образом опылены, и плоды не смогли дать семена. Помните, единственная цель растения — производить семена. Когда плод показывает, что он не дает семян, растение «прерывает» плод, а не тратит драгоценное время и энергию на его выращивание.

Менее распространенной причиной опадания плодов кабачка с растения является гниль соцветий. Яркими признаками этого являются почерневшие концы низкорослых плодов.

Как исправить преждевременное падение плода кабачка с растения?

В ситуациях, когда у вас плохое опыление, в первую очередь следует обратить внимание на свои собственные методы садоводства.Вы используете пестициды в своем саду? Пестициды часто убивают как вредных, так и хороших насекомых-опылителей. Если вы используете пестициды, прекратите эту практику и изучите другие методы борьбы с вредителями, которые не будут так опасны для опылителей.

Если вы не используете пестициды, ваш сад может просто стать жертвой национальной эпидемии, от которой страдают фермеры и садоводы по всей территории Соединенных Штатов. За последнее десятилетие популяция медоносных пчел резко сократилась. Медоносные пчелы — самый распространенный вид опылителей, встречающихся в саду, и, к сожалению, их становится все труднее и труднее найти.Попробуйте привлечь в свой сад менее распространенных опылителей, таких как каменщики, шмели и бабочки. В худшем случае вы можете опылять цветы на кабачках вручную.

Если проблема связана с гнилью соцветий, ситуация, скорее всего, вылечится сама собой, но вы можете ускорить процесс, добавив в почву добавки кальция. Гниль соцветий вызвана недостатком кальция в почве.

самых вкусных рецептов с помидорами и томатной пастой

Еще недавно огородники с любовью выращивали кабачки в открытом грунте и защищали их от возвратных заморозков.А теперь пора насладиться результатом своих трудов. Когда дачники и их домочадцы вдоволь насладились свежими блюдами из кабачков, пора было задуматься о приготовлениях к зиме. Вашему вниманию

Лучшие рецепты салата из кабачков на зиму

Салат из кабачков по праву считается одним из самых популярных среди хозяек. Простота приготовления, доступность ингредиентов и отличный вкус готового продукта делают салат «Finger Lick» достойным своего названия.

Для приготовления салата нужны овощи:

• кабачки — 1,2 кг
• помидоры — 600 г
• морковь — 400 г
• лук — 400 г
• перец сладкий болгарский — 300 г

Масса всех овощей дана в подготовленном, т.е. промытом и очищенном виде.

Специи и приправы:

• нерафинированное растительное масло — 150 мл
• томатная паста –100 г
• сахарный песок — 50 г
• соль — 30 г (1 ст.л.)
• яблочный уксус — 2 ст. л
• чеснок — 20 г
• петрушка — 2-3 веточки
• перец черный молотый — пол чайной ложки

Залогом спешки в приготовлении этого салата является последовательность термической обработки овощей. Итак, приступим.

Вам понадобится толстостенная посуда объемом не менее 4 литров, в которой можно жарить и тушить. В нее следует залить весь объем растительного масла и поставить на небольшой огонь. Пока масло греется, нужно нарезать лук.Намного красивее смотрится нарезка в виде перьев, т.е. лук разрезан не поперек, а по основанию. Затем его помещают в жаровню, немного увеличивают пламя конфорки и жарят около 10 минут.

Необходимо постоянно следить за его состоянием: лук не должен сильно прожариваться, а лишь слегка подрумяниться.

Аромат, характерный для жареного лука, подскажет хозяйке, что пора закладывать следующий овощ.

Это морковь.Промытый, очищенный и натертый на крупной терке его добавляют к луку. Овощи нужно перемешать и варить на среднем огне еще 10 минут.

Накрывать кастрюлю крышкой или не решать хозяйке. Это никак не повлияет на вкус и качество готового салата. Но чаще помешивайте овощи.

Теперь на очереди сладкий перец. Само собой разумеется, что цвет овоща не влияет на вкус салата, но для эстетического удовольствия хозяйка может взять разноцветные фрукты.

У перца заранее удаляют плодоножки и срезают семенные ящики. Боковые жилки тоже лучше разрезать, а сам перец измельчить. Форма кусочков подскажет фантазию хозяйки, но обычно ее колют соломкой. В сковороду с луком и морковью добавляется перец, а в это время готовятся помидоры.

Если для салата используются помидоры с твердой и толстой кожурой, то лучше удалить. В верхней части помидора делают два поперечных надреза и опускают на минуту в крутой кипяток, а затем сразу в холодную воду.Кожура помидора буквально соскальзывает с овоща. Теперь их нужно нарезать и положить в кастрюлю с кипящим салатом.

Содержимое нужно тушить около 10 минут, иногда помешивая, чтобы масса не прилипла ко дну.

Теперь нужно добавить соль и сахар. Соль лучше брать обычную, каменную, без добавок и ароматизаторов. Добавки (например, йод) влияют на вкус готового продукта и часто приводят к порче консервов.

Далее идет томатная паста.Этим компонентом салата пренебрегать не стоит, учитывая, что в нем уже присутствуют помидоры. Паста обогащает салат вкусом и придает красивый цвет готовому продукту, что тоже немаловажно. Когда вкусно и красиво — вкусно вдвойне.

Выложите пасту на сковороду, перемешайте, накройте крышкой и тушите 10 минут. Тем временем подготовим главный овощ — кабачки. Если плоды молочной спелости, то их нарезают неочищенными. Другое дело, когда у кабачка шершавая кожица, а внутри уже образовались косточки.В этом случае ее необходимо очистить и удалить пористую мякоть вместе с семенами. Кабачки нарезать кубиками или кубиками. Выложите овощ на сковороду, аккуратно перемешайте и тушите еще 10 минут.

Теперь нужно приступить к отслеживанию готовности кабачков в салате. Важно не допустить переваривания овоща, иначе он просто превратится в кашу.

По внешнему виду дольки кабачка должны быть полупрозрачными.

Осталось добавить измельченный чеснок и петрушку.Чеснок можно нарезать ножом или продавить через пресс. Если под рукой нет свежего, то его можно заменить сушеным. Двух чайных ложек хватит.

Петрушку можно заменить укропом или брать в любой пропорции, отдав предпочтение любимой ароматной траве. Готовится салат (уже с чесноком и зеленью) не более 5 минут. Затем добавляется яблочный уксус. Также его можно заменить 9% уксусом — 2 ст. l Не забудьте немного поперчить салат, а через минуту выключить газ.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» готов. Осталось разложить по банкам и закрыть пробкой. Из такого количества овощей получится 2,5-3 литра готового продукта.

Оригинальное название салата, скорее всего, связано с его строгостью. Готовое блюдо получается пикантным, сочным, вкусным, но любители острого могут немного отрегулировать объем горячих приправ.

Основные ингредиенты:

• кабачки — 1 кг
• помидоры — 1 кг
• сладкий перец — 1 фрукт
• сахар — 100 г
• соль — 1 ст.л
• масло растительное нерафинированное — 70 мл
• столовый уксус (9%) — 70 мл
• чеснок 50 г
• перец красный молотый — 50 г

Вам также понадобится кастрюля для тушения объемом не менее 4 литров.

Для салата «Родной язык» помидоры лучше брать полностью созревшими.

Можно использовать нестандартные, предварительно удалив поврежденные участки. Главное, чтобы на выходе было 1 кг овощей. С помидоров с толстой кожицей ее следует удалить, купав их сначала в кипятке, а затем в ледяной воде.После этой процедуры кожа снимается очень легко и быстро. Помидоры нарезаем кусочками, чтобы было удобно разместить в мясорубке.

Перцы понадобятся большие и мясистые, желательно красные. Очищенный от плодоножки и семян, также прокручивается через мясорубку.

Полученную смесь томатов и перца выливают в кастрюлю, добавляют в заданном объеме соль, сахар и растительное масло. Затем следует поставить сковороду на средний огонь, перемешать и варить около 10 минут.

К этому времени кабачки уже должны быть очищены и нарезаны кубиками. Для этого салата лучше взять зрелый овощ с плотной съедобной частью. С кабачков снимают кожуру (работать ножом очень удобно), разрезают вдоль и удаляют волокнистую мякоть вместе с семенами. Толстые стенки кабачка нарезаются брусками. Размер зависит от предпочтений хозяйки. Главное, удобно зацепить вилкой и съесть.

Не забывайте, что 1 кг кабачков, которые указаны в списке ингредиентов, — это вес очищенного и измельченного овоща.

После десятиминутного кипячения томатно-перцовой смеси в нее нужно положить кабачки. Осторожно перемешайте, желательно деревянной лопаткой, и дайте закипеть. Затем убавьте газ и тушите около 20 минут. Но не стоит оставлять без внимания кастрюлю с салатом на этот период времени, ведь готовность зависит от зрелости кабачков. Поэтому времени может понадобиться либо немного меньше, либо, наоборот, больше.

Теперь нужно добавить остаток салата. Чеснок следует измельчить ножом или пропустить через пресс.(Кстати, 50 граммов чеснока — это 4-5 больших зубчиков чеснока.)

Половину чайной ложки красного молотого перца можно заменить свежим горьким стручком. Если растереть его с семечками, то блюдо получится острее.

Соедините эти специи с основой и оставьте на слабом огне еще на 5 минут. По истечении этого времени влить уксус, перемешать, накрыть крышкой и кипятить 2-3 минуты.

Все. Салат «Родной язык» готов. А степень его выраженности можно контролировать по количеству красного перца. Горячий салат раскладывается по стерильным банкам и укупоривается.

Выход готового продукта чуть больше 2 литров.

Салат «Родной язык» из кабачков на зиму: видео

Эту чудесную закуску можно использовать как для приготовления бутербродов, так и как самостоятельное блюдо. Салат с рисом хорош и в холодном, и в горячем виде.

На приготовление 5 л консервов дается набор необходимых продуктов.

Состав:

• кабачки очищенные — 2 кг
• лук — 1 кг
• помидоры спелые — 1 кг
• рис длиннозерный — 2 граненых стакана
• вода — 500 мл
• масло растительное рафинированное — 1 стакан
• 9% столовый уксус — 100 мл
• сахарный песок — 125 г
• соль (без добавок) — 3 ст.
• чеснок и перец — по вкусу

В первую очередь нарезать помидоры. Для этого можно использовать мясорубку или комбайн. При желании можно снять с них кожицу. Полученную массу перелить в большую кастрюлю с учетом того, что выход готового салата — 5 литров. К этому добавляется подсолнечное или другое растительное масло, соль и сахар. Сковороду поджигают и содержимое доводят до кипения.

К этому времени необходимо очистить лук и морковь от кожуры.Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Овощи закладываем в томатную смесь и тушим около 20 минут.

Кабачки нарезаем мелкими кубиками и добавляем к кипящим овощам. Салат должен вариться еще 15-20 минут. За это время рис сортируется и промывается. Вылейте его в кастрюлю, долейте нужное количество воды и, накрыв крышкой, тушите около получаса.

Необходимо следить, чтобы овощная масса не прилипала ко дну и не пригорала.

Через 30 минут нужно проверить готовность риса и добавить уксус. Все перемешать и держать на огне еще 5 минут. Рисовый салат готов.

Горячая закуска раскладывается по стерилизованным банкам, скручивается или скручивается. Затем установите вверх дном на ровную поверхность и накройте чем-нибудь теплым. Длительное охлаждение улучшает качество готового салата.

Хозяйке не всегда хватает времени приготовить на зиму консервы с большим количеством овощей.В этом случае на помощь придет простой рецепт салата из кабачков на зиму. Зато вкус у готового продукта отличный)))

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• кабачки — 2 кг
• зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• чеснок — 3 средние головки
• соль — 30 г
• сахар — 200 г
• масло растительное — 200 мл
• уксус — 200 мл

Приготовление овощей

Кабачки вымойте, удалите поврежденные участки и нарежьте небольшими кубиками или кубиками — как вам нравится.

Очищенный чеснок измельчают ножом или с помощью чеснока.

Зелень мелко нарезанная.

Приготовление маринада

В подходящей посуде смешивают масло, уксус, соль и сахар.

Кабачки выкладываем в чашку, присыпаем чесноком и зеленью, сверху заливаем маринадом. Содержимое хорошо перемешать и оставить на 3-4 часа для маринования. Затем его раскладывают по чистым банкам, накрывают металлическими (пропаренными) крышками и стерилизуют. Для получения 0 требуется 20 минут.Банка 5 литров. После этого банки закупоривают, охлаждают в перевернутом состоянии и отправляют на хранение. Очень просто и очень вкусно.

Как известно, стерилизация разрушает полезные свойства овощей, поэтому многие хозяйки пытаются найти простой способ уборки кабачков без стерилизации. Этот рецепт им идеально подходит.

Итак, для заготовки вам потребуется:

• 2 кг кабачков
• 3 зубчика чеснока на банку
• веточек петрушки и укропа
• 3 суповые ложки соли и сахара
• 5 суповых ложек уксуса (9 %)
• лавровый лист, перец горошком и гвоздика по вкусу

Кабачки вымыть, плодоножку срезать и нарезать тонкими пластинками или полукольцами.Если плод небольшой, то вполне можно оставить нетронутыми кольца. Нарезанные овощи нужно сложить в чашку и залить холодной водой на 2-3 часа. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

На дно стерилизованных банок выложите зелень, лавровый лист, несколько горошин перца и чеснок (можно нарезать). Затем банки заливают кабачками, складывая их как можно плотнее. Содержимое банок заливают горячей кипяченой водой, накрывают чистыми металлическими крышками и оставляют на 30 минут.

Через полчаса в кастрюлю наливают воду, добавляют сахар, соль и ставят на огонь. В кипящую воду заливают уксус, а этим маринадом заливают банки с кабачками. Сразу же укупорить и, перевернув, дать полностью остыть.

Банки накрывают сверху полотенцем — медленное охлаждение способствует лучшему запечатыванию банок.

Этот рецепт прост в приготовлении и не требует стерилизации.

Все слышали о моркови по-корейски, и она пользуется заслуженной любовью среди домохозяек.Готовить кабачки по-корейски гораздо реже, хотя салат получается очень вкусным и зимой подарит массу положительных эмоций.

Овощи и специи, необходимые для приготовления салата по-корейски:

• 1 кг очищенных (без кожуры и семян) кабачков
• 150 г корнеплодов моркови
• 150 г репы репы
• 3 больших мясистых болгарских перца
• 1 головка чеснока
• пол пучка укропа и столько же петрушки
• 5 суповых ложек растительного масла и столового уксуса
• 3 суповые ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1 суповая ложка приправы для моркови по-корейски

Приготовление

Все овощи моются и чистятся.Кабачки и морковь (по очереди) натираем на терке, предназначенной для приготовления моркови по-корейски. В результате получаются длинные и тонкие полоски овощей.

Лук нарезать полукольцами или тонкими перьями.

Очищенный сладкий перец нарезать тонкой соломкой.

Зеленые ветки укропа и петрушки также мелко порубить ножом.

Тертые и измельченные овощи необходимо поместить в объемную чашку и заправить растительным маслом, сахаром и солью.

Чеснок нужно выжать через пресс и добавить к овощам.Сверху посыпать приправами для корейской моркови. Хорошо перемешайте все компоненты салата и оставьте на несколько часов.

Через 3-4 часа салат даст много сока и немного изменит цвет. За это время хозяйка должна быть готова к стерилизованным банкам и крышкам. Заготовку раскладывают по банкам и заливают оставшимся в чашке рассолом.

Далее салат из кабачков по-корейски подлежит стерилизации. Дно широкой кастрюли выстилается салфеткой, устанавливается емкость с заготовкой, заливается холодная вода и включается газ.Уровень воды не должен быть выше плеч банки. На сильном огне воду доводят до кипения, а затем убавляют пламя. При слабом кипении поллитровые банки стерилизуют 20 минут.

Спустя время банки закатывают и охлаждают в перевернутом состоянии, заворачивая во что-нибудь теплое.

Кабачки корейские: видео

Наступает удивительное время подготовки к зиме. А в этом сборнике рецептов любители салатов из кабачков обязательно найдут себе занятие по душе.

Название «Родной язык» закрепилось за острыми салатами, а также за заготовками, в которых используются нарезанные овощи, напоминающие язык. Неизвестно, в чем была виновата свекровь, и почему салат не назывался, например, «Свекольный язык», но то, что есть, то есть этим жгучим салатом издавна пользуются все любители острых ощущений. «Родной язык» — действительно очень острый салат, приготовленный из разных овощей. Есть варианты приготовления «Родного языка» из баклажанов, кабачков и даже огурцов, когда они нарезаны длинными тонкими ломтиками, или это может быть просто мелко нарезанный салат с убийственно жгучим вкусом.Наш сайт подобрал для вас интересные рецепты всех вариантов этого салата, и вам остается только выбрать, что приготовить.

Состав:
4 кг баклажанов
10 крупных помидоров
10 сладких перцев
5 головок чеснока,
3 горьких перца,
1 стопка Сахара,
2 столовые ложки соли
1 стопка растительного масла
1 столовая ложка 70% уксуса.

Приготовление:
Баклажаны нарезать длинными полосками, посолить и оставить на 30 минут.Помидоры, сладкий и горький перец и чеснок через мясорубку добавить в эту смесь растительное масло, соль и уксус. Получившейся томатной массой залейте баклажаны и поставьте тушиться на 30 минут. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать.

Состав:
3 кг баклажанов
1 кг сладкого перца
2 горьких перца
100 г чеснока
700 г томатной пасты,
1 стопка Sahara,
1 стопка растительного масла
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка 70% уксуса.

Приготовление:
Нарезать перец кубиками, острый перец нашинковать, баклажаны нарезать кубиками большего размера, чем сладкий перец. Соединить все ингредиенты, кроме уксуса, варить 30 минут на среднем огне. В конце варки добавить уксус, перемешать и разложить по стерилизованным банкам. Сверните, переверните, заверните.

Состав:
2,5 кг баклажанов
100 г чеснока
5 сладких перцев
1 стручок острого перца
1 стек растительного масла
½ стак.Сахара,
½ стопки. 9% уксус
зелень по вкусу
масло растительное для жарки.

Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 30 минут. Обжарьте баклажаны на растительном масле и положите на сито, чтобы залить лишнее масло. Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахар, уксус и измельченную зелень. Массу поставить на огонь и варить 20 минут. Выложите баклажаны слоями в стерилизованные банки, залив каждый слой кипящей массой.Накройте наполненные банки крышками и стерилизуйте 15 минут. Свернуть.

Состав:
2 кг баклажанов
2 кг томатов
500 г сладкого перца
2-4 горьких перца,
1 стопка Sahara,
½ стопки. 9% уксус
2 столовые ложки соли
1 головка чеснока.

Готовка:
Помидоры, сладкий и горький перец измельчить на мясорубке. Полученную массу выложить в кастрюлю, всыпать сахар, соль и уксус, нагреть до кипения и варить 20-230 минут.Баклажаны нарезать продольно пластинами толщиной 5 мм. В томатную массу положить язычки и варить еще 15-20 минут. Добавить пропущенный через пресс чеснок и разложить по стерилизованным банкам. Сверните, переверните и заверните.

«Родной язык» из баклажанов и моркови

Состав:
3 кг молодых баклажанов,
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца
1 кг помидоров
3-4 зубчика чеснока,
1 стопка растительного масла
1 стакан сахара
1-2 столовые ложки соли
1 укладываем 9% уксуса
петрушку по вкусу.

Приготовление:
Молодые баклажаны разрезать продольно на 8 частей. Перец, морковь, чеснок и помидоры измельчаются. Зелень измельчить. Все овощи выложить в миску для приготовления салата, добавить соль, сахар и растительное масло, перемешать и поставить на огонь. Варить от кипения 15 минут, добавить зелень и уксус и варить еще 5 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и завернуть.

Ингредиенты для заливки:
1 стакан воды,
1 чайная ложка 70% уксуса
4 головки чеснока
4 сладких перца
2 горьких перца
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки Sahara.

Приготовление:
Баклажаны нарезать длинными язычками, посолить и оставить на 20 минут. Затем аккуратно отжать, посыпать мукой и обжарить на растительном масле до готовности. Приготовьте соус из воды, молотого чеснока, сладкого и горького перца, соли и сахара. В полученную однородную смесь опустите языки баклажанов и поместите их в стеклянную посуду. Хранить в холодильнике.

Состав:
1 кг кабачков,
2 горьких перца
2 сладких перца
1 головка чеснока
½ стопки.Сахара,
2 столовые ложки соли
½ стакана. томатная паста
1 ст. л. 9% уксуса
250 мл воды
растительное масло — по вкусу.

Приготовление:
Разбавьте томатную пасту водой и доведите до кипения. Добавить толченый горький и сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок. Кабачки нарезать камышами, обвалять в кипящем соусе и варить 30 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и завернуть.

Состав:
3 кг кабачков,
1.5 кг томатов
5 сладких перцев
2-3 горьких красных перца,
4 головки чеснока,
250 мл растительного масла,
1 столовая ложка соли
1 стопка Сахара,
1 стопка 6% уксуса.

Приготовление:
Молодые кабачки очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими полосками. Помидоры и перец обоих видов пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, разлить в эмалированную посуду и поставить на огонь. После закипания добавить солому кабачка, соль, сахар и растительное масло и варить 25-30 минут, помешивая.За 5 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок и уксус. Разложите горячим по стерилизованным банкам и закатайте.

Состав:
3 кг кабачков,
5 сладких перцев
1-3 горьких перца
500 г томатной пасты,
1-3 головки чеснока,
1 столовая ложка масла
1 стопка Sahara,
1 столовая ложка с горкой соли
1 ст.ложка 70% уксуса.

Приготовление:
Кабачки очистить и натереть на крупной терке или на терке для моркови по-корейски.Перец измельчить блендером или мясорубкой, соединить с томатной пастой и залить кабачками. Полученную смесь поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне 40-50 минут. Затем добавить пропущенный через пресс чеснок и уксус, перемешать, вскипятить, прокипятить 10-15 минут и разложить по банкам. Свернуть.

Состав:
3 кг кабачков,
1 кг томатов
1 острый перец
5 сладких перцев
150 г чеснока
200 г сахара
2 столовые ложки соли
250 г растительного масла,
200 9% уксуса.

Приготовление:
Очистите цукини, разрежьте пополам вдоль, а затем каждую часть по тонким полукругам. Все ингредиенты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, поставить на огонь (не добавлять уксус!) И вскипятить. Горячей смесью залить кабачки и оставить на 2 часа. После этого поставить салат на огонь и варить 20 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания варки залить уксусом. Сверните, переверните, заверните.

«Родной язык» с кабачками

Состав:
3 кг кабачков,
2-3 головки чеснока,
1-3 стручка острого перца,
5 стручков сладкого перца,
500 мл томатного соуса
½ стак.Сахара,
250 мл воды
1 стакан растительного масла
1,5 ч. Л. Соли
3 ст. Л. 9% уксуса
3-4 бутона гвоздики
5-7 горошин черного перца.

Приготовление:
Созревшие кабачки очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими длинными полосками. Все остальные продукты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, в получившуюся массу добавить соль, сахар и уксус, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую массу положить кабачки, кипятить 40 минут и разложить горячими по стерилизованным банкам.Сверните, переверните, заверните.

«Родной язык» из кабачков (мелкая нарезка)

Состав:
3 кг кабачков,
3 кг сладкого перца
100 г чеснока
200 г томатной пасты,
800 мл воды
300 мл растительного масла,
1 столовая ложка 70% уксуса
1 столовая ложка Sahara,
2 столовые ложки поваренная соль.

Приготовление:
Кабачки очистить и натереть на терке для моркови по-корейски, сладкий перец нарезать тонкой соломкой, чеснок пропустить через пресс.Из жидких ингредиентов, соли и сахара приготовить соус и поджечь. После того, как соус закипит, положить в него нарезанные овощи и варить 20-30 минут (до полуготовности). Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать, укутать на сутки.

Состав:
3 кг кабачков,
2-3 стручка острого перца,
4-5 стручков сладкого перца,
100 г чеснока
1 стопка растительного масла
1 стопка Sahara,
3 столовые ложки соли
3 столовые ложки 9% уксуса
700 г томатной пасты,
700 мл воды.

Приготовление:
Развести томатную пасту в воде и поджечь. После закипания добавить масло, сахар, соль и уксус. Все овощи пропустить через мясорубку. Влить в кипящий соус, довести до кипения и тушить на среднем огне 40 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать на 2 дня.

Состав:
3 кг огурцов,
1,5 кг помидоров
4 сладких перца
1 острый перец
100 г чеснока
2 столовые ложки соли
½ стак.Сахара,
1 стопка растительного масла
½ стопки. 6% уксус.

Приготовление:
Огурцы нарезать кружочками. Помидоры, перец, чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Все овощи и ингредиенты (кроме уксуса) выложить в миску для приготовления салата и поставить на огонь. Варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки залить уксусом. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть.

Состав:
3 кг огурцов,
500 мл томатного соуса
2 столовые ложки соли
½ стак.Сахара,
½ стопки. 9% уксус.

Приготовление:
Очистить огурцы и нарезать длинными соломками. Томатный соус (не макароны!) Смешать с сахаром и солью и залить огурцами. Дать постоять 30 минут. Затем поставить на огонь и варить 30 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания варки залить уксусом. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть, завернуть.

Состав:
3 кг огурцов,
1.5 кг помидоров
4 сладких перца
1 стручок острого перца
100 г чеснока
2 столовые ложки соли
½ стак. Сахара,
½ стопки. 6% уксус
1 стак растительного масла.

Приготовление:
Огурцы нарезать кружочками, оставшиеся овощи пропустить через мясорубку. Сложите все ингредиенты, кроме уксуса, и подожгите. Варить от закипания 20 минут. За 5 минут до окончания варки влить уксус, перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, завернуть.

Как видите, рецепты мало чем отличаются друг от друга. Выбирайте, экспериментируйте с составом специй и приправ, но старайтесь не отклоняться от технологии приготовления.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Любовь к экспериментам — приготовьте на зиму салат из кабачков с необычным названием «Тещин язык». Кабачок — освященный овощ, обладающий нейтральным вкусом, позволяет готовить из него самые разные блюда.На тему консервации существует множество вариаций; Ассортимент впечатляет: маринованные, соленые, острые и не очень закуски. Вы пробовали компот из ананаса?

Почему такое юмористическое название доподлинно неизвестно — у наших хозяйок изрядная доля юмора. Скорее всего, он появился из-за формы нарезанного кабачка и острого вкуса. И правда, настоящая свекровь всегда острая на язык. Шутить.

В меру острый пикантный салат нашел своих поклонников.Кусочки овощей, аппетитно плавающие в томатном соусе, станут уместными даже на праздничном столе.

Салатный язык Тещина — секреты уборки

В зимнюю закуску, помимо основного ингредиента, добавляют томатную пасту, морковь, помидоры, различные виды перца — сладкий и острый, каждый из которых привносит свой вкус.

Настоящий тещин язык сделан из тонко нарезанных ломтиков овощей, что отличает его от других салатов.Однако возиться не хочется — нарезать кубиками, вкус не пострадает. Для нарезки вам понадобится пиллер, проще говоря — овощечистка. У многих он есть в хозяйстве.

• Если вы хотите, чтобы ваш салат выглядел не хуже, чем на фото, ответственно подойдите к выбору кабачков.
• Идеально подойдут молодые экземпляры с тонкой кожицей и мягкими семенами, в салате они сохранят форму и вкус получится необычайно нежным.
• В «выдержке» обязательно удалите сердцевину, либо нашинкуйте овощ в пюре.В последнем случае язык свекрови будет напоминать традиционную икру (другие можно найти, перейдя по ссылке).
• Соберите спелые помидоры, они придадут салату пикантный и насыщенный вкус.
• Практически все рецепты содержат уксус в списке ингредиентов. Противники добавки могут исключить ее, но в этом случае не планируют хранить заготовку более двух месяцев.
• Не переваривайте закуску, иначе тонко нарезанные языки кабачка не сохранят свою форму.
• Если закуска все же переварилась, не расстраивайтесь: продолжайте тушить еще четверть часа под крышкой, затем растереть в картофельном пюре. Это блюдо нельзя назвать салатом, но икра тещи получится восхитительной (еще один вариант приготовления вы найдете в конце).

Классический рецепт тещиного языка с помидорами

Мы, конечно, будем экспериментировать с рецептами, но прежде познакомимся с классическим вариантом салата.Совет: не любите слишком горячее — уменьшите количество острого перца и чеснока.

Возьмите:

• Кабачок — 3 кг.
• Перец болгарский — 4-5 шт.
• Помидоры — 3 кг.
• Головки чеснока — 4 шт.
• Перец чили — 2 стручка.
• Масло — 250 мл.
• Уксус — 100 мл.
• Сахар — 7-8 чайных ложек.
• Соль — 5-6 маленьких ложек.

Как приготовить:

1. Начнем с приготовления овощей: кабачки очистить и нарезать дольками (почему не язык?).Для удобства разместите овощ на столе вертикально и нарежьте его по всей длине овощерезкой. Получается длинный чип, напоминающий язычки. Похожая нарезка используется при приготовлении еще одного замечательного блюда из любимого овоща — кабачков. Не знаете рецепта — бегите читать по ссылке. Ленивый — нарезать обычными кубиками.
2. Чеснок очистить, удалить косточки с перца — подготовительные работы окончены.
3. Перец и помидоры измельчить на мясорубке с помощью блендера.Выложить массу в кастрюлю и довести до кипения.
4. Сверните тыкву, приправьте солью, добавьте масло и сахар. Готовим вместе полчаса.
5. Влить уксус, положить чеснок в массу и варить пять минут. Выложите салат и закройте под железной крышкой. Банки должны остывать в перевернутом виде.

Тещный язык из кабачков с томатной пастой на зиму

Неугомонные хозяйки придумывают разные способы облегчить процесс — добавление томатного соуса дополнительно делает вкус салата более насыщенным, мягким.Хотите уменьшить остроту закуски — варьируйте количество чеснока с перцем.

• Кабачок — 3 кг.
• Помидор — 6 больших ложек.
• Сладкий перец — килограмм.
• Острый перец чили — 2 стручка.
• Головки чеснока — 3 шт.
• Сахар — 250 гр.
• Масло — стакан.
• Уксус — 0,5 стакана.
• Соль — 2 ст. ложки.

Пошаговое приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими пластинами или кубиками, отправить в сковороду.
2. Очистите чеснок и освободите перец от семян. Измельчить блендером. Занятие из разряда экстремальных, но надо делать.
3. Выложить в емкость для готовки, сразу же отправить томатную пасту, масло, соль и сахар.
4. Варить до кипения на сильном огне, затем 15 минут на слабом.
5. Снимите с конфорки и затемните заготовку на сковороде примерно на час.
6. Через час добавить уксус и готовить салат буквально через пару минут после закипания.Разложить по банкам, закатать под железную крышку.

Салат Тещина язык с морковью

Примечание: эту закуску хозяйки используют для заправки борща и как острый соус к блюдам из макарон.

• Кабачок — 3 кг.
• Соль — 2 ст. ложки.
• Помидор — 500 гр.
• Перец чили — стручковый.
• Сладкий перец и морковь — по 3 шт.
• Сахар, масло, уксус столовый 9% — стакан.
• Чеснок — 2-3 головки.

1. Подготовить овощи к консервированию: перец очистить от сердцевины, нарезать соломкой. Чеснок очистить, кабачки нарезать дольками — язычками или нарезать кубиками. Морковь нарезать тонкой соломкой.
2. Порезать острый перец и чеснок. Складываем в емкость, затем отправляем морковь и сладкий перец, сахар и соль.
3. Осторожно перемешайте смесь с тарелками кабачков и отставьте на пару часов.
4. Через 2 часа начните готовку, добавив помидоры.После закипания варить салат 40 минут. Незадолго до окончания залить уксусом. Готовую заготовку закрыть железными крышками и дать остыть.

Салат на зиму в мультиварке

Многие оценили мультиварку за значительную экономию времени и сил; в консервировании на зиму тоже проявил себя заботливым помощником: положил, включил и занялся своими делами. Заготовка свекрови получится не хуже классической кулинарии.

Состав:

• Кабачки молодые — 3 кг.
• Перец острый — 2 шт.
• Помидор — 4 ст.
• Чеснок — большая головка.
• Уксус — полстакана.
• Перец сладкий — 4 шт.
• Сахар — стакан.
• Соль — 2 большие ложки.
• Масло — 200 мл.

1. Очистить и нарезать все овощи. Чеснок и перец измельчить любым способом.
2. Загнать в заросли, установив режим «Тушение». Отправляем туда измельченные языки — дольки кабачков, добавляем приправы (соль, томатный соус, слегка разбавленный водой, сахар), вливаем масло.
3. Тушить, закрыв крышку в течение часа. Затем влейте уксус, перемешайте и снова тушите около 15 минут, открыв крышку. Проверяем готовность овощей, при необходимости добавляем время тушения.

Икра кабачковая «Тещин язык» на зиму

Ленивый рецепт приготовления тещиного веселья, так как хлопот с приготовлением намного меньше, к тому же кабачки можно резать произвольно, не обязательно языками. Совет: смело берите перезрелые овощи.

Возьмите:

• Кабачок — полтора кг.
• Перец сладкий — 2-3 шт.
• Перец чили — стручковый.
• Чеснок — 1 шт. (большая голова).
• Помидор — 350 гр.
• Вода — полтора стакана.
• Сливочное масло и сахар — по ½ стакана.
• Уксус 9% — большая ложка.

Пошаговое приготовление:

1. Очистите чеснок, перец, цуккини и измельчите их (используйте блендер).
2. Помидор смешать с водой, перемешать, положить сахар и соль.Снова перемешайте, пока последний не растворится.
3. Добавьте в сковороду с овощами и приступайте к приготовлению. Тушить после закипания 40 минут, затем влить уксус и варить еще 5.
4. Салат раскладывается по банкам горячим, затем закатывается и остывает, накрывая одеялом.

Лучшие салаты получаются, когда в приготовление вкладываются не только овощи, но и душа, и свекровь не исключение. Удачи вам в приготовлении, а выбранный мной видео с пошаговыми подсказками вам в этом поможет! С любовью … Галина Некрасова.

8 невероятных комнатных растений, выделяющих кислород ночью

Отказ от ответственности: Некоторые ссылки на этой странице могут быть партнерскими ссылками. Если вы нажмете партнерскую ссылку и сделаете покупку, я могу заработать комиссию. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

В современном экологически сознательном мире мы узнаем, что качество воздуха в наших помещениях не всегда самое здоровое. Но вместо того, чтобы прибегать к воздушным фильтрам, почему бы не воспользоваться более естественным подходом и добавить несколько комнатных растений, чтобы добавить больше кислорода в окружающую среду, а также отфильтровать токсины?

В качестве бонуса дополнительные растения также могут улучшить ваше психическое здоровье.

Комнатные растения выделяют кислород в течение дня при естественном освещении в процессе фотосинтеза. Хотя этот процесс останавливается в отсутствие света, наличие растений в вашем доме может помочь улучшить качество воздуха в течение дня.

Итак, если вы думаете о том, чтобы добавить немного зелени в свой дом, чтобы улучшить качество воздуха и уровень кислорода, вот некоторые из лучших растений, которые вы можете выбрать.

1 — Паучье растение

(Chlorophytum comosum)

Давайте начнем с одного из самых простых в выращивании растений, даже для человека, не имеющего опыта в выращивании зеленого пальца.Непрямой свет, хорошо дренированная почва и место, где не должно быть слишком жарко, — это все, что вам нужно, чтобы растение-паук оставалось зеленым и процветающим.

Хотя растение-паук действительно дает маленькие белые цветы, это больше похоже на лиственное растение с ярко-зелеными и желтыми полосатыми листьями.

Его длинные узкие листья прекрасно смотрятся в подвесной корзине, и из него вырастут длинные усики с «детскими» бутонами на конце. Вы можете оставить их в покое или отрезать их, чтобы развести новые растения.

Просто вдавите корневой конец саженца во влажную почву, и вы получите новое паучье растение в кратчайшие сроки.Если ваш паук вырастет слишком большим, вы также можете легко разделить его пополам.

Что касается качества воздуха, то растение-паук помогает добавлять больше кислорода, а также, как известно, отфильтровывает окись углерода, формальдегид и бензол.

2 — Змеиный завод

(Sansevieria trifasciata)

Змеиное растение — еще одно растение с полосатой листвой, которое может быть ярким комнатным растением со смелыми прямостоячими листьями. Иногда его называют тещиной, и на рынке комнатных растений есть несколько разных видов.Некоторые вырастают только около фута в высоту, но некоторые могут достигать трех футов в высоту.

Черная коралловая змея от Planting Tree имеет темно-зеленый / светло-зеленый оттенок и вырастает на 2 — 3 фута в высоту.

За ним легко ухаживать, и он будет хорошо расти в солнечном окне или в месте с непрямым светом. Вам даже не нужно регулярно поливать его, так как он отлично справится с сухой почвой. На самом деле, чрезмерный полив — одна из самых серьезных проблем со змеиными растениями.

Змеиные растения — отличный выбор для любой комнаты в доме, они помогут удалить из воздуха формальдегид.

Растение дает новые побеги из подземного корневища, поэтому оно может перерасти горшок, если вы не наблюдаете. Либо отрежьте развивающиеся части, либо переместите в контейнер большего размера, пока он не станет настолько большим, насколько вам нужно.

3 — Лилия мира

(Spathiphyllum sp.)

А как насчет растения для очистки воздуха, у которого есть цветы? У мирных лилий большие, элегантные белые цветки, а также обильные темно-зеленые листья. За ними также легко ухаживать.Как только он немного осядет, вы поймете, что пора дать ему выпить (обычно раз в неделю).

Они лучше всего подходят для непрямого освещения, поэтому отлично подходят для помещений, где не слишком много солнца. Ваша лилия может цвести только один раз в год, весной, но если вы внесете в нее немного дополнительных удобрений, вы можете получить второе цветение осенью.

Мирная лилия поможет отфильтровать из воздуха множество летучих органических веществ, таких как бензол, толуол, формальдегид и ксилол.

Costa Farms продает мирные лилии на amazon, которые поставляются с несколькими вариантами горшков и подарочной упаковки, что делает покупку растений особенно легкой.

Известно, что лилии токсичны для домашних животных, но мирная лилия на самом деле не настоящая лилия. Если его пережевать, он не будет иметь хорошего вкуса, и у собаки или кошки может появиться пена изо рта, но это не представляет серьезного риска для здоровья.

Если вас беспокоит здоровье ваших питомцев вокруг определенных видов растений, ознакомьтесь с нашей статьей о растениях, токсичных для ваших питомцев.

4 — Pothos

(Epipremnum sp.)

Если у вас есть черный большой палец, который можно сертифицировать, вам следует выбрать виноградную лозу потос. Это чрезвычайно выносливые комнатные растения, которые может сохранить каждый, и они дают большие желто-зеленые листья на вьющихся лозах.

Выберите солнечное место, но без слишком сильного прямого света, или вы можете поставить потос в более темном месте, если это лучше всего подходит.

Цвет пестрых листьев изменится и станет более зеленым, если они будут находиться в более темном месте.Время от времени поливайте, но не беспокойтесь, если почва высохнет. Лучше немного пересохнуть, чем слишком влажно с растением потос.

Опять же, это хороший выбор для очистки воздуха от формальдегида, а также для добавления чистого кислорода в окружающую среду. Есть домашние животные? Убедитесь, что ваш картофель находится в подвесной корзине и вне досягаемости. Он токсичен при проглатывании или жевании.

5 — Плачущий инжир

(Фикус Бенджамина)

Это больше похоже на дерево, чем на обычное растение в горшке, и, возможно, это не лучший выбор для начинающего комнатного садовода.Эти комнатные деревья, также известные как фикус, являются отличными очистителями воздуха и помогают снизить уровень трихлорэтилена, бензола и формальдегида в вашем доме. Если вы хотите что-то большее, чем ваше обычное комнатное растение, вам может подойти фикус.

Но вам придется уделять ему немного больше внимания, чтобы оно оставалось здоровым и процветающим, хотя после того, как он укоренился, плакучий инжир не станет труднее, чем другие растения. Им нужен постоянный яркий свет, который не слишком прямой, и они не будут хорошо работать в прохладных местах или частях дома, подверженных сквознякам.

Высокая влажность также помогает фикусу быть счастливым, и вы можете добавить это путем опрыскивания или помещения растения на неглубокий поднос с камнями или рядом с ним. Конечно, это не значит, что почву нужно держать влажной, потому что это совсем не поможет.

После того, как вы выберете подходящее место и режим ухода, вы можете рассчитывать, что ваше очищающееся воздухом фиговое дерево будет оставаться здоровым в течение многих лет.

Плакучий инжир не всегда легко найти, но есть продавцы, такие как Brighter Blooms, которые продают его на Amazon.

6 — Филодендроны

(Philodendron sp.)

Как и виноградная лоза, филодендроны ядовиты, и их не следует хранить, если есть вероятность, что дети или домашние животные заразятся растением. Вы можете найти различные виды филодендрона для комнатных растений, наиболее распространенным из которых является сердолистный.

Это виноградная лоза, очень похожая на потос, но вы также можете получить более прямолинейные сорта, такие как филодендрон с кружевными листьями. Их очень легко выращивать, и они помогают снизить содержание формальдегида и других летучих органических соединений в воздухе.

Будет ли у вас место с сильным или слабым освещением, филодендрон подойдет, если он не перегревается. Дайте ему выпить, когда почва станет сухой на ощупь.

7 — Алоэ Вера

(Алоэ вера)

Наше последнее средство для очистки воздуха — алоэ вера. Он нацелен на бензол и формальдегид и будет хорошо расти в любом солнечном окне.

Алоэ вера — суккулент, относящийся к тому же семейству, что и кактусы. Они растут довольно медленно и имеют толстые мясистые, похожие на копья листья.Лучше всего подходят засушливые условия, поэтому между поливами следует давать почве полностью просохнуть.

Дайте ему полностью пропитаться, а затем просто оставьте его в покое, пока он не высохнет. Им тоже нравится много солнца. Если можете, найдите окно, выходящее на юг.

Еще одним дополнительным преимуществом наличия алоэ вера является то, что вы можете отрезать копье, а прозрачный гель внутри является прекрасным (и естественным) средством для лечения ожогов или мелких порезов. Он должен быть в каждом доме.

Я рекомендую Hedgehog Aloe от Nature Hills за его поразительный внешний вид.Он будет отлично смотреться в любом помещении.

8 — Хризантема

(Chrysantheium morifolium)

Я еще не упомянул много цветущих растений, поэтому вот один вариант, который приносит яркий цвет, а также очищает от бензола.

Хризантемы бывают разных ярких цветов и нуждаются в регулярных удобрениях, чтобы цветы не выходили из дома. Дайте им яркое солнечное пятно и держите их достаточно поливными, чтобы почва никогда не высыхала сразу.

Они плохо себя чувствуют при низких температурах и не любят слишком много тепла. Возможно, вам придется немного переставить растения, чтобы убедиться, что они у вас есть.

Даже если ваша мама не цветет все время, воздух все равно очищается от листьев. Пока у вашего растения цветущая листва, оно делает свое дело.

Все эти химические вещества

Прежде чем мы подведем итоги, вам может быть интересно, откуда берутся все эти экзотические химические вещества и могут ли они оказаться в вашей домашней среде.Вы не поверите, но все перечисленные здесь токсины, вероятно, присутствуют в вашем доме, возможно, в высоких концентрациях.

Формальдегид чрезвычайно распространен в домашних условиях, хотя это известный канцероген. Он используется в ряде клеев, обработки древесины (особенно ДСП и фанеры), обивки, а также может быть обнаружен в сигаретном дыме.

Таким образом, он выделяется в воздух из мебели, постельного белья, ковровых покрытий, красок, чистящих средств, пестицидов, одежды и многого другого.Другими словами, это почти наверняка в вашем воздухе.

Другие химические вещества, такие как бензол, толуол и ксилол, представляют собой разновидности летучих органических соединений (ЛОС), которые поступают из таких источников, как краски, клеи, чистящие средства, растворители, обработанная древесина, курение, химчистка и пестициды. Опять же, все, что вы найдете в обычном доме.

Если вы не будете проявлять особую осторожность с каждым предметом, попадающим в ваш дом, почти наверняка у вас возникнут проблемы с качеством воздуха.Правильно подобранные комнатные растения могут иметь значение, одновременно очищая от загрязнений и добавляя свежий здоровый кислород.

непревзойденный хлеб из кабачков — smitten kitchen

У меня есть несколько жалоб на хлеб из кабачков, и я уверен, что вам не терпится их услышать. Бьюсь об заклад, вы думали: «Я надеялся услышать сегодня больше жалоб, чем обычно». Или: «Ух ты, Деб действительно усердно питается этим летом из кабачков, не так ли?» Это все честно — и правда. Но если вы, как и я, не могли не заметить, что многие рецепты хлеба из кабачков могли бы быть лучше, ну, пододвиньте стул, вы среди друзей.

Первое, что я никогда не понимал в 90% рецептов хлеба из кабачков, включая мой собственный, более ранний, — это то, почему они делают два хлеба, а два — на корточках. Почему мы соглашаемся на это, когда мы предпочитаем один отличный? Разве мы не можем решить для себя, когда настало время увеличить число до двух? Мне нравятся булочные лепешки с начинкой и куполом; Мне нравятся скалистые, хрустящие вершины, от которых приходится постоянно отбивать руками, чтобы не срезать корки, обычно это не удается, но кто действительно может кого-то винить.

Я никогда не понимал, почему в хлебе из кабачков нет больше кабачков. Не потому ли, что «торт с несколькими разрозненными кусочками цуккини» менее устрашающий? Это потому, что «пирог с большим количеством овощей внутри» не поддерживает основу? Моей целью никогда не было заменять свою порцию салата хлебом из кабачков, но присутствие кабачков на самом деле делает торт лучше и нежнее. Мы должны принять это.

Некоторые рецепты советуют натереть цуккини только для того, чтобы отжать их, что, на мой взгляд, является чудовищным дополнительным шагом.Этот вид торта называется быстрым хлебом; Я принимаю «быстрые» близко к сердцу и не вижу причин сушить цуккини, если именно влага внутри них делает цуккини великолепным хлебом. Кроме того, следует отказаться от всех рецептов, в которых предлагается натереть «один кабачок». Цуккини может варьироваться от нескольких унций до пары фунтов, и я сомневаюсь, что в каком-либо рецепте можно было бы использовать их как взаимозаменяемые.

Люблю торты в одну миску. Я не думаю, что кто-то, кто готовит хлеб из цуккини, надеется получить от него что-то особенное. Что, если бы вы могли просто смешать это с помощью электрического миксера, не подождите, венчиком, не подождите, вилкой? Я хочу еще пирожных, смешанных с вилкой.Это домашняя еда; это должно быть без препятствий.

Наконец, каждый рецепт, включая мой предыдущий, лжет вам, когда он не может сказать вам, что лучшее время есть хлеб из кабачков — через день после того, как вы его приготовили. Хотя это верно для многих тортов, для хлеба из кабачков разница настолько значительна, что не подлежит обсуждению. Я также думаю, что нам нужно поговорить о том, как его заворачивать, чтобы он не испортился, когда вы его съедите завтра. Надеюсь, вы к этому готовы: мы не собираемся.Если вы завернете его, вы потеряете хрустящую корочку — зачем добиваться этого только для того, чтобы отказаться от него? Я не обнаружил, что влажность хлеба из цуккини сильно ухудшается, если держать его развернутым сверху, особенно в этом рецепте. Но я оставляю это в кастрюле; это вся необходимая защита.

Результат, тот, который вы видите здесь, тот, который я настраивал вот уже два лета и, наконец, достаточно счастлив, чтобы поделиться им с вами, — мой лучший хлеб из кабачков на выставке, это моя микрофонная капля для хлеба из кабачков. В нем нет ничего лишнего — вы можете добавить сверху шоколад, сладкий сливочный сыр или соленое масло, там, где это наиболее эффективно.Он высокий, такой хрустящий, что по нему можно постучать, как по буханке хлеба, и эпический, с двумя полными чашками упакованных кабачков внутри. Надеюсь, это последний рецепт хлеба из кабачков, который вам когда-либо понадобится.

В другом месте: На этой неделе в «Нью-Йорк Таймс» я рассказывал о стратегиях планирования еды в реальной жизни, и они прислали фотографа, чтобы он сфотографировал меня и моих су-шефов, готовящих ужин. Я немного предвзят, но это было довольно мило.

Ранее

Год назад: Мраморный малиновый торт
Два года назад: Немецкий шоколадный торт + свадебный торт
Три года назад: Черничный хлеб и масляный пудинг
Четыре года назад: Кунжутная лапша на вынос с Огурец
Пять лет назад: Летняя сальса с тремя ингредиентами и торт с черничной крошкой
Шесть лет назад: Банановая нутелла и соленое фруктовое мороженое с фисташками
Семь лет назад: Блинчики из цуккини и цуккини с цуккини
, рисовая гранула с помидорами
лет назад: кукурузного пахты и лука-шнеков
Девять лет назад: Нектарин, пряжка с коричневым маслом и запасные ребрышки для духовки
Десять лет назад: Пирог с персиком и кремом Fraiche
Одиннадцать лет назад: Спаржа и спаржа Гренки и пирог с кислой вишней
Двенадцать лет назад: Торт из тыкв и картофеля с травами и глазурь из горчицы с чесноком d Шашлык
Тринадцать лет назад: Жемчужный кускус с оливками и жареными помидорами

И для другого конца света:
Шесть месяцев назад: Пирог с арахисом с солью
1.