Как сварить борщ зеленый: Зеленый борщ с щавелем рецепт – Супы. «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Зеленый борщ со щавелем и яйцом

Вкусный ароматный борщ со свежим щавелем непременно нужно приготовить в самом начале теплой поры, так как щавель созревает довольно рано. Это блюдо действительно можно назвать летним. Зеленый борщ на курином бульоне получается немного легче, чем на говядине или свинине. Мне такой вариант нравится больше. Но можно готовить и на любом мясе или вообще без него, тогда будет просто постный зеленый борщ. Но даже без мяса борщ со щавелем и яйцом получается очень вкусный, летний, с характерной щавелю кислинкой и ароматом. Приятного аппетита!

Как приготовить зеленый борщ со щавелем и яйцом

• Для приготовления щавелевого борща необходимо сначала сварить бульон. Можете сами выбирать, на каком мясе его приготовить. Для куриного бульона подойдут любые ее части, заливаем курицу двумя литрами холодной воды и ставим на огонь вариться.
• Довести воду до кипения и варить бульон не менее получаса. Всю образовывающуюся пену необходимо убирать. Я предпочитаю первую закипевшую воду полностью слить, мясо промыть и залить свежей водой, посолить и уже варить борщ на втором бульоне.
• Из лука и моркови приготовить овощную зажарку. Для этого лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на небольшом количестве подсолнечного масла до золотистости.
• Картофель почистить и нарезать кубиками или брусочками. Если еще есть время, пока бульон варится, картофель можно залить холодной водой. Таким образом, из картофеля смоется лишний крахмал.
• Яйца предварительно отварить в кипящей воде 7-10 минут. Охладить, затем почистить и нарезать на небольшие кусочки.
• Свежий щавель перебрать от мусора и обрезать черенки. Тщательно промыть в проточной воде несколько раз.
• Большим ножом нарезать щавель очень мелко.
• Из кастрюли вынуть готовую курицу или мясо. Немного остудить, затем срезать мякоть с кости и мелко нарезать.
• Бульон посолить и поперчить по вкусу, мясо переложить обратно в кастрюлю и добавить нарезанный картофель. Бульон довести до кипения и варить 10 минут.
• Затем в кастрюлю добавить обжаренные лук с морковью, хорошо перемешать.
• Следом в борщ добавить нарезанный щавель. Хорошо перемешать и проварить борщ еще пару минут.
• В самом конце в щавелевый борщ добавить вареные яйца, перемешать и можно огонь уже выключить.
• Борщ практически готов, его нужно попробовать, при необходимости еще посолить или поперчить. Кастрюлю закрыть крышкой и дать борщу немного настояться.
• При подаче зеленый борщ заправить сметаной и подавать со свежим хлебом или блинами.

Советы для приготовления вкусного зеленого борща со щавелем и яйцом:

1. Свежий щавель можно заменить шпинатом или крапивой. Только в конце варки в борщ необходимо добавить щепотку лимонной кислоты или немного лимонного сока. Такой борщ по вкусу очень похож на щавелевый. На мой взгляд, борщ со шпинатом и крапивой — прекрасная альтернатива.
2. Яйцо можно предварительно не отваривать, а добавить свежее. Его нужно размешать в пиалке и конце варки тонкой струйкой влить в борщ, при постоянном помешивании. А вареное яйцо можно добавлять уже непосредственно в порционные тарелки при подаче.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Рецепт зеленого борща с рисом

Сегодня решила поделиться с вами рецептом зеленого борща на говьяжем бульоне. Зеленый борщ любят многие, его ценят за его нежный кисловатый вкус, его свежесть и необыкновенно ароматный, незабываемый вкус. Зеленый борщ, сваренный на мясном бульоне, более сытный и наваристый. Готовьте его с удовольствием для вашей семьи!

Чтобы приготовить борщ зеленый с рисом, вам потребуется:

говядина – 300 г
рис – 1/3 ст.
картофель – 4 шт.
яйца куриные – 4 шт.
щавель – большой пучок
петрушка свежая – 1 пучок
лук зеленый (перья) – 1 пучок
масло растительное – для жарки
лавровый лист – 1 шт.
укроп свежий – 1 пучок
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вода

Как приготовить борщ зеленый с рисом:

1. Сначала взять мясо и вымыть, нарезать кусочками. На плиту поставить кастрюлю с водой 3-3,5 л и довести до кипения. В кипящую воду положить мясо, вновь довести до кипения и варить полчаса; образующуюся пену нужно снимать шумовкой. Чтобы бульон был красивый и прозрачный, рекомендую вам в бульон во время варки положить очищенную луковицу.
2. Тем временем в отдельную кастрюлю положить яйца, залить водой, посолить и поставить на плиту, сварить яйца вкрутую, снять с плиты и залить ледяной водой. Яйца остудить и очистить от скорлупы, выложить на тарелку и отставить пока в сторону.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить зеленый борщ: Пошаговый рецепт с фото

Борщ, блюдо без которого не обходится, наверное, ни одна семья. Сытный, наваристый и вкусный зеленый борщ, поистине является царем первых блюд.

Однако, в весенне-летний период многие предпочитают зеленый борщ с щавелем и яйцом. Говорят, что с традиционным борщом у него нет ничего общего, но от этого зеленый борщ не перестают называть борщом. Зеленый борщ наполнен витаминами имеет неповторимый вкус и очень легко готовится. В жаркие дни не хочется есть тяжелую пищу, но и без первого никак не обойтись, поэтому такие первые блюда, как зеленый борщ, окрошка и овощной суп – это лучший выбор лета. А в качестве вторых блюд хорошо идут овощные блюда: тушеный картофель, жареные кабачки, блюдо рататуй, овощное рагу и, конечно же, салаты.

Это интересно

Ингредиенты:

• Бульон – 3 л
• Картофель – 4 шт среднего размера
• Капуста – 200 г
• Морковь – 1 шт
• Лук – 1 шт среднего размера
• Яйца – 3 шт
• Щавель – 1 большой пучок
• Зелень
• Соль
• Черный молотый перец
• Лавровый лист

Как правильно готовить зеленый борщ с щавелем и яйцом:

1. Сварите бульон до полу готовности. И подготовьте продукты: порежьте картофель, лук и морковь.

Предварительно отварите яйца.

2. Половину нарезанного лука добавьте в кипящий бульон. Свежий лук добавит более глубокий аромат и насыщенный вкус борщу.

Варите бульон на среднем огне.

3. Вторую половину лука поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.

4. Затем добавьте к луку морковь.

5. Когда морковь отдаст свой цвет – значит зажарка  готова.

Не оставляйте надолго лук с морковью в сковороде, иначе от температуры сковороды они могут подгореть.

6. Добавьте в бульон картофель и следом за ним отправьте зажарку.

7. Тем временем, пока не закипел будущий зеленый борщ, порежьте капусту.

И высыпьте нарезанную капусту вслед за зажаркой в кастрюлю.

Теперь ваш борщ закипит нескоро. Накройте кастрюлю крышкой, но не до конца. Вы можете также немного убавить огонь.

8. Подготовьте щавель. Хорошенько сполосните его водой и отрежьте лишние кончики. Хотя именно в них содержится наибольшее количество щавелевой кислоты. Но это на ваше усмотрение, резать их в борщ или нет.

Нарезанный щавель отправляется в кастрюлю с зеленым борщом вслед за капустой.

9. Нарежьте яйца и зелень.

Дождитесь, когда закипит борщ и дайте ему покипеть минут 5. После чего добавьте яйца с зеленью.

Посолите, поперчите и положите пару лавровых листиков. Доведите до кипения, выключите огонь и накройте крышкой кастрюлю с борщом. Оставьте его так постоять минут 10-15.

Это интересно

Зеленый борщ готов!

К столу подавайте зеленый борщ горячим. И по традиции, вы можете добавить в него немного сметаны или майонеза.

Подпишитесь на нашу рассылку

Спасибо за подписку!

Зеленый борщ с курицей, шпинатом и щавелем

Зеленый борщ – это такое же традиционное украинское блюдо, как и красный борщ, но по популярности он занимает второе место и больше относится к сезонным блюдам.

Рецепт борща со щавелем можно рассматривать как классический и современный. Исторически для варки борща использовали и крапиву, и лебеду, и даже листья свеклы наравне со щавелем.

Пик популярности борща выпадает на май, июнь — период, когда вырастает первая зелень и у нас появляется возможность насладиться свежим, ароматным и богатым на витамины блюдом. Хотя, современные хозяйки имеют свои секреты, позволяющие баловать семью зеленым борщом со щавелем и в другое время года.

Мы предлагаем вам рецепт борща со щавелем, шпинатом, чесноком и куриным мясом.

Куриные бедрышки вымыть и положить в кипящую воду, добавьте соль, перец горошек и лавровый лист. Варить 20 минут, сняв пену.

Борщ варим в отдельной кастрюле, налейте 4 л воды и поставьте на огонь. Мы не будем использовать бульон от бедрышек, так как будем зажаривать овощи и ближе к концу добавим вареное мясо – наш борщ будет в итоге и наваристым, и ароматным.

Готовим ингредиенты: зелень промойте и залейте водой, рекомендуется добавить яблочный уксус в воду или немного соли и столовую ложку лимонного сока и подержать зелень 15 минут, после чего снова промыть. Такой раствор гарантировано очистит зелень.

Почистите лук, картофель и морковь. Лук и морковь нарежете соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Картофель порежьте кубиками и положите в кипящую воду, засеките 20 минут с момента закипания.

К этому времени бедрышки уже почти сварились. Достаньте их, дайте немного остыть и разберите мясо руками на небольшие кусочки. Через 10 минут от закипания картофеля добавьте пассированную морковь с луком, после очередного закипания добавьте кусочки мяса и бросьте перец горошек.

Яйца (3 шт.) отваривать не нужно, разбейте их в мисочку и взбейте вилкой (не миксером или венчиком), после чего вылейте их в кипящий борщ, при этом постоянно помешивая его вилкой.

Теперь чистую и просушенную зелень нужно нарубить. Щавель и шпинат покрупнее, а зелень и лук старайтесь помельче. Сюда же порубите и чеснок. Всю зелень и чеснок добавляем в кастрюлю, даем закипеть, солим, добавляем лавровый лист и выключаем. Вы как раз должны уложиться в те 20 минут, которые засекали после закипания картофеля.

Борщ должен немного настояться.

Сварить еще одно яйцо вкрутую, нарежьте его кружочками и добавьте в тарелку вместе со сметаной при подаче.

Приятного аппетита!

Зеленый борщ рецепт — как приготовить зеленый борщ рецепт — УНИАН

Зеленый борщ – это прекрасное витаминное блюдо, приготовленное из свежей зелени.

Зеленый борщ с щавелем – один из самых вкусных и полезных весенне-летних супов.

Читайте такжеСочные и ароматные тефтели: как приготовить сытное блюдо

Готовить такое блюдо можно как на мясном бульоне, так и есть постный его вариант. В классической версии главный компонент зеленого борща – это молодой щавель, дополненный сезонными молодыми овощами и яйцом.

Свежая зелень не только приносит огромную пользу организму, но и придает блюду ярких красок. Легкий, приятный вкус зеленого борща непременно придется по вкусу всей семье. К тому же такой борщ очень легкий и простой в приготовлении. Особенно хорошо подойдет такое блюдо со сметаной.

Зеленый борщ с щавелем

• Свинина — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Щавель — 70 г
• Яйца — 4 шт.
• Вода — 2.5 л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Растительное масло — 20 г
• Соль — по вкусу
• Специи сухие — по вкусу

Сначала нужно приготовить мясной бульон. Взять свинину с косточкой или ребра, залить холодной водой и довести до кипения. При этом снимать пенку, которая при этом будет образовываться. Варить мясо на медленном огне в течение часа. Затем вынуть его и очистить от костей. Бульон процедить и вернуть в него мясо. Довести все до кипения.

Очистить овощи от кожицы и промыть в проточной воде. Картофель нарезать небольшими кусочками и опустить в кипящий бульон.

Морковь натереть на средней терке, лук мелко нарезать. На горячую сковороду налить немного растительного масла и выложить измельченные лук и морковь. Обжаривать 3-5 минут на среднем огне. Затем выложить готовую зажарку в кастрюлю с супом.

Яйца отварить в кипящей воде в течение 5-7 минут. Затем залить их холодной водой и остудить. Очистить их от скорлупы, нарезать и добавить в суп. Для аромата добавить один лавровый лист. По вкусу посыпать солью и специями.

Свежий щавель промыть и нарезать. Когда в супе картошка станет мягкой, можно добавлять щавель. Вместе с щавелем довести все до кипения. Кипятить щавель нет необходимости. Поэтому добавлять его в суп следует в конце варки, перед выключением. Готовый зеленый борщ накрыть крышкой и дать немного настояться.

Зеленый борщ с фрикадельками

• Говядина (мякоть) или фарш говяжий — 400 г
• Щавель — 1 пучок (100-150 г)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Картофель — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Масло сливочное или маргарин — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 150 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень петрушки и укропа — по вкусу
• Пряности (по желанию) — по вкусу
• Сметана (по желанию) — по вкусу

Мякоть говядины пропустить через мясорубку вместе с одной луковицей, после чего добавить мелко нарезанную луковицу. Посолить и поперчить, хорошо вымешать. Мокрыми руками сделать небольшие фрикадельки.

Очистить и нарезать брусочками картофель. Мелко нарезать вторую луковицу и натереть соломкой морковь. Вымыть щавель и нарезать крупными кусками. Зелень порубить. Яйца слегка взбить и смешать с молоком.

Спассеровать лук с морковью на сковороде с разогретым маслом.

В кипящую воду (2 литра) опустить фрикадельки, дать им закипеть и собрать пену. Добавить картофель, уменьшить огонь и варить 15 минут. Потом добавить обжаренные овощи и щавель. Поварить 5 минут.

Тонкой струйкой, помешивая, влить в суп молоко с яйцами. Посолить по вкусу, добавить любимые специи. Посыпать борщ зеленью, и выключить огонь. В тарелку с зеленым борщом можно добавить сметану и молотый перец.

Зеленый борщ со свиными ребрышками и свеклой

• Ребрышки свиные — 500 г
• Свекла — 160 г
• Щавель свежий — 150 г
• Картофель — 450 г
• Яйца — 5 шт.
• Морковь — 100 г
• Лук зеленый — 100 г
• Укроп свежий — 30 г
• Петрушка свежая — 30 г
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ч. л.
• Сахар — 20 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 3 шт.
• Вода — 2 л

Ребра разрезать на порционные кусочки и выложить в кастрюлю. Залить их водой, довести до кипения и, снимая пену, варить на небольшом огне 1-1,5 часа. Готовые ребрышки вынуть, мясо отделить от костей и нарезать кусочками, а бульон процедить. Мясо накрыть пленкой и отставить в сторону.

Яйца отваривать 10 минут после закипания (вкрутую), затем охладить в холодной воде.

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить в бульон и варить 10 минут.

Очистить морковь, свеклу и лук. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь и свеклу натереть на крупной терке.

В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла и обжаривать лук около 5 минут, до прозрачности и легкой золотистости.

Добавить в сковороду еще 1-2 столовые ложки растительного масла и выложить свеклу и морковь. Сразу же добавить 1 чайную ложку уксуса и лавровые листочки. Обжаривать овощи на среднем огне около 7 минут, до мягкости и появления приятного аромата. Затем добавить сахар.

Читайте такжеАппетитная и ароматная картошка по-селянски: как приготовить вкусное блюдо

Перемешать и обжаривать все еще 1 минуту, чтобы растворился сахар.

Добавить в кастрюлю овощную зажарку, посолить и варить на маленьком огне еще 10 минут.

Очистить три яйца и нарезать небольшими кубиками. Оставшиеся яйца очистить и разрезать пополам — по половинке на порцию. Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезать. Немного свежей зелени оставить, чтобы посыпать каждую порцию борща.

Щавель нарезать полосками.

Добавить в кастрюлю нарезанные кубиками яйца и варить еще 2 минуты. Затем добавить нарезанную зелень и черный молотый перец. Довести борщ до кипения, варить 1 минуту и выключить огонь.

Готовый зеленый борщ разлить по тарелкам, в каждую порцию положить по несколько кусочков мяса и по половинке яйца. А также посыпать оставшейся свежей зелени.

Первые блюда — секреты и рецепт зеленого борща

Зеленый борщ с мясом, картофелем, яйцом и, конечно же, большой ложкой настоящей сметаны — что может быть лучше? Сейчас, когда на рынках уже можно купить молодой щавель, предлагаем вам приготовить настоящий зеленый борщ. Это займет немного времени, но результат того стоит. Ведь зеленый борщ — это по-настоящему вкусно.

Как приготовить зеленый борщ — обязательные ингредиенты

Чтобы приготовить настоящий зеленый борщ, понадобятся простые доступные ингредиенты:

• Мясо. Для зеленого борща хорошо брать говядину с косточкой (грудинку, второе или третье ребро), жирные свиные ребрышки или сочетание свинины и говядины. Если время поджимает, можно взять и куриное мясо — оно готовится быстрее всего.
• Большой пучок свежего молодого щавеля — его нужно хорошо перебрать, промыть, отрезать черенки и тонко нарезать.
• Картофель (несколько штук) — нужно очистить и нарезать кубиками.
• Лук (2 средние луковицы) — одну измельчаем и жарим на растительном масле, вторую добавляем в мясной бульон (можно добавить целую луковицу, ее нужно будет достать из готового борща).
• Растительное или сливочное масло, чтобы пожарить лук.
• Куриные или перепелиные яйца — их нужно сварить вкрутую, охладить и очистить от кожуры.
• Отваренные яйца нарезают и добавляют в готовый борщ. Можно достать из яиц желтки и разомнуть их вилкой, а белки нарезать — и так добавить в борщ.
• Сметана — без нее зеленый борщ просто нельзя представить. Кроме того, молочные продукты нейтрализуют вредную щавелевую кислоту.

Также, в зеленый борщ можно добавлять необязательные ингредиенты:

• Вместе со щавелем, в зеленый борщ можно добавлять молодой шпинат.
• Морковь — ее можно поджарить на растительном или сливочном масле вместе с луком, а можно нарезать соломкой или кубиками и так добавить в борщ.
• Укроп, петрушка, кинза — по желанию.
• Тимьян (чабрец), лавровый лист, гвоздика, другие пряности и приправы.
• Корни пастернака и петрушки — их кладут в мясной бульон и достают, когда борщ готов.
• Половина чайной ложки сахара — добавляют, если борщ получился слишком кислый.
• Кусочек сливочного масла — его добавляют в уже готовый борщ, если он готовился без зажарки.

Читайте также: Украинские традиции — правила и секреты красного борща

Как приготовить зеленый борщ — пошаговая инструкция

Ингредиенты этого рецепта зеленого борща указаны в расчете на большую пятилитровую кастрюлю. Итак, вам понадобятся ингредиенты:

• 1 кг говяжьей грудинки на косточке (или по 0,5 кг свинины и говядины).
• Большой пучок щавеля.
• 6 штук среднего картофеля.
• 2 луковицы.
• 1 морковка.
• Сливочное или растительное масло для жарки.
• 4 куриных яйца.
• Соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
• Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка) — по вкусу.
• Сметана — по вкусу.

Первое, что нужно сделать, это приготовить мясной бульон. Мясо промойте, сложите в кастрюлю, залейте тремя литрами воды и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, несколько раз снимите ложкой пену и посолите. Варите мясной бульон на небольшом огне до готовности (время зависит от того, какое вы берете мясо). Тем временем очистите и измельчите лук и морковь. Половину лука добавьте в кастрюлю с мясом. Оставшийся лук и морковь поджарьте на растительном или сливочном масле. Готовую зажарку нужно добавить в борщ в конце. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Картофель можно добавлять в борщ за полчаса до готовности борща — чтобы картофель получился очень мягким. Яйца отварите вкрутую и нарежьте так, как вам больше нравится. Щавель переберите, промойте и мелко нарежьте. Когда бульон будет готов, достаньте мясо, удалите косточки и нарежьте мясо небольшими кусками. Измельченное мясо верните в кастрюлю. В самом конце добавьте в борщ зажарку из лука и моркови, измельченный щавель и яйца. После того как добавите щавель, борщ нужно варить еще 3–4 минуты. Оставьте борщ настаиваться на 10–15 минут. Подавайте на стол со сметаной и хлебом. Приятного аппетита!

Читайте также: 5 способов приготовить окрошку — окрошка на кефире, айране, закваске, ряженке или сметане

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Зеленый борщ — Картофельный суп со щавелем и шпинатом (Зеленый борщ)

Зеленый борщ – это уникальный в славянской культуре суп, который готовится из щавеля, картофеля, лука и украшается сваренными вкрутую яйцами и сметаной. Щавель делает его острым и кислым, но остальные ингредиенты очень хорошо сочетаются с ним, делая его успокаивающим и вкусным.

Зелёный борщ пользовался большой популярностью в нашей семье. Моя мама готовила его постоянно, особенно в летние месяцы, когда у нас в саду росло огромное количество щавеля.В детстве мы называли его Щавель, что переводится как щавель.

Суп простой и вкусный, напоминает незамысловатую русскую крестьянскую еду. Терпкий, лимонный вкус, который щавель придает этому супу, действительно приятен и прекрасно сочетается с более сытными ингредиентами супа. Он выдержал испытание временем и пользуется популярностью по сей день.

Я обычно готовлю этот суп на основе куриного бульона, добавляю немного картофеля, моркови и лука, и он готовится очень быстро.Как только все эти овощи будут приготовлены, я добавляю шпинат или щавель в последнюю минуту, а затем украшаю нарезанными сваренными вкрутую яйцами и ложкой сметаны. Поскольку ни один из овощей не нужно обжаривать, как в большинстве других супов, готовится он очень быстро.

Что такое Щавель?

Щавель — растение с большими зелеными листьями, имеющими кислый и острый, почти лимонный вкус. Он очень популярен в странах Восточной Европы, таких как Россия, Беларусь, Украина и Польша.Он чаще всего используется в супах и салатах, подобно шпинату и капусте, хотя имеет совершенно другой вкус и текстуру. По-русски мы называем его Schavel – Щавель. Щавель очень полезен, полон витаминов А и С, поэтому он отлично подходит для вашей иммунной системы.

Его очень легко выращивать (на самом деле я купил свои семена на Амазоне), и если вы вырастите их один раз, они будут продолжать расти каждый год, пока вы сохраняете корни. Если вы позволите щавелю прорасти, вы иметь больше семян тоже.Листья щавеля тоже хорошо замерзают. Мы просто нарезаем листья щавеля и храним их в герметичных контейнерах с застежкой-молнией. Добавляйте замороженный щавель в любые супы, которые готовите.

Он также выращивается во многих других странах, но не очень широко используется в Соединенных Штатах. Я никогда не видел, чтобы его продавали в продуктовых магазинах или на фермерских рынках, но, поскольку многие люди из моей культуры выросли в любви к нему, они часто выращивают его в своих собственных садах. У моих родителей он всегда рос в саду, и я тоже начал выращивать его у себя на заднем дворе.

Нет щавеля? Вот что вы можете использовать вместо:

На некоторых международных продовольственных рынках, таких как польские или русские магазины в США, продается консервированный щавель, который можно использовать в этом супе. Тем не менее, по моему опыту, консервированный щавель очень твердый, и его очень трудно чистить, так что имейте это в виду.

Я также много раз использовала шпинат вместо щавеля и щедро добавляла лимонный сок вместе со шпинатом, чтобы придать супу некоторую остроту, которой не хватает шпинату.Будет не совсем то же самое, но тоже будет вкусно.

Варианты бульона для зеленого борща

• Для приготовления этого супа нужен бульон. Я обычно использую куриный бульон, но вы также можете использовать овощной бульон, и это будет вкусный вегетарианский суп. Вы можете использовать купленный в магазине куриный бульон, а также добавить в суп немного вареной курицы. Или используйте домашний бульон, который вы заморозили или консервировали. Это более быстрый вариант.
• Вы также можете приготовить овощной или куриный бульон с несколькими куриными крылышками или окороками перед тем, как начать суп, и сохранить курицу, чтобы добавить ее в суп.Это сделает процесс немного длиннее, но это не сложно, и если вы используете Instant Pot, это сделает его немного быстрее.
• Рецепт куриного бульона на плите
• Рецепт куриного бульона быстрого приготовления
• Рецепт овощного бульона

Яйца вкрутую

Нужен рецепт яиц вкрутую? У меня их 2, одна на плите, а другая на мультиварке. Вы можете приготовить яйца вкрутую за несколько дней до подачи или прямо перед подачей на стол.

Приготовление щавелевого супа — зеленый борщ

1. Подготовьте все ингредиенты. Вымойте и нарежьте щавель или шпинат. (Мой любимый инструмент для мытья зелени и салата – салатный центрифуга. Он действительно проникает туда, тщательно промывает все листья и разрыхляет весь песок.)
2. Нарежьте лук, очистите и нарежьте морковь и картофель. Если вы готовите куриный бульон с нуля, самое время это сделать.
3. Налейте бульон в большую кастрюлю или жаровню.Довести до кипения. Добавьте лук, морковь и картофель в кастрюлю. Снова доведите все до кипения, уменьшите огонь до кипения и варите под крышкой, пока картофель не будет готов, около 10-15 минут.
4. Пока варится суп, сварите вкрутую яйца, хотя это можно сделать и заранее. Очистите и нарежьте яйца.
5. В самом конце добавьте щавель/шпинат. Если вы используете шпинат, добавьте также лимонный сок. Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли, перца, лимонного сока и т. д.Вам нужно всего лишь приготовить щавель/шпинат в течение 2-5 минут.
6. Приготовленную курицу добавьте в суп в самом конце, чтобы она прогрелась. (Вы можете использовать курицу, из которой готовили куриный бульон, или любую оставшуюся вареную курицу.)
7. Украсьте суп сваренными вкрутую яйцами и ложкой сметаны. Подавать горячим. Храните остатки в холодильнике около 5 дней.

Зеленый борщ – Картофельный суп со шпинатом

Зеленый борщ – это уникальный суп в славянской культуре, который готовится из щавеля, картофеля, лука и украшается сваренными вкрутую яйцами и сметаной.Щавель делает его острым и кислым, но остальные ингредиенты очень хорошо сочетаются с ним, делая его успокаивающим и вкусным.

• color»> Автор: Ольга с Фабрики Вкусов Ольги
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: 6–8 1x
• Категория: Супы

• 8 чашек куриного или овощного бульона
• около 1 чашки вареной курицы, по желанию (либо из куриного бульона, либо из любой другой вареной курицы, нарезанной на небольшие кусочки)
• 1 луковица, нарезанная
• 2 моркови, очищенные и нарезанные
• 3 картофелины, очищенные и нарезанные
• 4 стакана (плотно упакованных) нарезанного щавеля или шпината
• 2–3 столовые ложки лимонного сока (только если вы используете шпинат)
• 5 яиц, сваренных вкрутую, очищенных и нарезанных
• сметана, для украшения

1. Начните с приготовления куриного или овощного бульона (если готовите с нуля) или используйте купленный в магазине или приготовленный заранее бульон. Рецепт приготовления куриного бульона на плите ИЛИ Рецепт быстрого приготовления куриного бульона
2. Подготовьте овощи. Нарежьте лук, очистите и нарежьте морковь и картофель, нарежьте щавель или шпинат.
3. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле или жаровне. Добавить в бульон лук, морковь и картофель. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Готовьте под крышкой, пока картофель не приготовится, еще около 15 минут.
4. Пока овощи готовятся, сварите вкрутую яйца, затем очистите и нарежьте их.Яйца можно сварить заранее или прямо перед подачей на стол. Яйца вкрутую — рецепт на плите ИЛИ Яйца вкрутую, рецепт быстрого приготовления в кастрюле  
5. Когда картофель будет готов, добавьте щавель или шпинат. Если вы используете шпинат, добавьте также лимонный сок. Готовить всего 2-5 минут.
6. Если вы хотите использовать вареную курицу, добавьте ее в самом конце, чтобы она прогрелась. Вы можете использовать курицу, которую вы использовали для приготовления куриного бульона, или использовать любую другую вареную курицу, нарезанную на небольшие кусочки.Курица не обязательна.
7. Украсьте суп рубленым яйцом вкрутую и ложкой сметаны.
8. Суп подавать горячим, а остатки хранить в холодильнике до 5 дней.

Быстрый щавелевый суп (Щавелевый борщ)

Щавелевый суп — классический русско-украинский суп с картофелем, зеленью и овощами. Подавать горячим с большой ложкой сметаны.

Щавелевый суп любят и дети, и взрослые. Наши сыновья недавно ездили в гости к бабушке и почти каждый день умоляли ее готовить им обед.

Щавелевый суп — это традиционный зеленый борщ, приготовленный в основном из бульона, листьев щавеля и соли. Щавелевый суп также можно назвать «кислым супом», так как листья щавеля очень острые и кислые.

Борщ производится в России, Украине и Польше. Когда вы думаете о борще, вы, вероятно, думаете о разновидности, приготовленной из свеклы. Но, несмотря на распространенное мнение, борщ может быть разных видов.

Этот суп можно есть круглый год.Обычно борщ на основе свеклы едят зимой в жару. Зеленый борщ (как и суп из щавеля) едят весной, когда листья щавеля идеально подходят для сбора или широко доступны на фермерских рынках. Летом вегетарианский борщ едят холодным и служат освежающим тонизирующим средством.

Приготовить щавелевый суп несложно. Чтобы сделать это правильно, выполните следующие простые шаги: 

• Очистите овощи. Нарезать лук и натереть морковь.
• В предварительно разогретой кастрюле обжарьте морковь и лук до мягкости. Добавьте воду в кастрюлю и приправьте солью и перцем.
• Картофель нарезать кубиками. Добавьте картофель к готовящимся ингредиентам.
• Нарежьте кубиками сваренные вкрутую яйца, лук, зеленый лук, укроп и щавель.
• Добавьте в кастрюлю зеленый лук и укроп. Доведите до кипения, добавьте щавель и снимите с огня.
• Подавать горячими с большой ложкой сметаны!

Воздержитесь от замораживания борща – он никогда не получается хорошо.Лучший способ сохранить его на потом — поставить в холодильник. Он будет оставаться свежим до недели. Кикер? Вкус становится лучше, когда он маринуется сам по себе, создавая довольно невероятные остатки.

Борщ бывает разных оттенков и вкусов. Вот некоторые из наших любимых: 

• Рецепт классического борща — это борщ, который вы, вероятно, хорошо знаете и уже любите. Он свекольно-красный и наполнен капустой, свининой и фасолью.
• Сливочный свекольный борщ по-русски Рецепт – Сметана придает этому борщу чудесную сливочную текстуру.
• Рецепт капустного супа – Еще одна классическая интерпретация. Этот суп готовится из вашего любимого мяса на костях, что придает бульону насыщенный вкус костного мозга.

Добавление ложки сметаны или майонеза — самый традиционный способ подачи борща. Но нет ничего лучше, чем подавать борщ с ломтиком свежеиспеченного хлеба.Вот некоторые из моих любимых рецептов:  

• Хлеб без замеса . Этот хлеб без замеса избавит вас от работы.
• Пшеничный хлеб – Сытный пшеничный хлеб прекрасно сочетается со свекольным борщом.
• Рецепт лепешек – Этот рецепт лепешек очень прост! От быстрой пиццы до салата или супа, он всегда пригодится.

Рецепт

Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжина

Щавелевый суп — классический русско-украинский суп с картофелем, зеленью и овощами.Подавать горячим с большой ложкой сметаны.

• 4 ст. TBSP Dill нарезан нарезан
• 1 столовая столовая столовая ложка соли для вкуса
• 1 TSP Pepper Adjust на вкус

Tutrition FACTS

быстрый суп с коркой (Щвенок Borsscht)

сумма на порцию

калорий 92 калорий от жира 72

% Daily Value *

BAT 8G 12%

насыщенный жир 1G 5%

холестерин 9000 мг 16% 9000 мг 16%

натрия 918 мг 38%

Калий 58 мг 2%

Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 2G 4%