Как сварить суп гречневый: Гречневый суп с курицей рецепт с фото пошагово

Содержание

Гречневый суп — 8 рецептов, как готовить в домашних условиях с мясом, тушенкой

Гречневый суп — простое и сытное блюдо для семейного обеда. Сварите с мясом, курицей или добавьте тушенку.

Рецепт 1: гречневый суп (пошаговые фото)

Говядина 600 г
Крупа гречневая 1/2 стакана
Картофель 1 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Петрушка (корень) 1 шт
Соль по вкусу
Масло подсолнечное 1 ст. ложка

Берем большую кастрюлю, заливаем на половину холодной водой и ставим на огонь. Промойте мясо холодной проточной водой и положите его в кастрюлю. Как только вода закипит, снимите пену шумовкой, уменьшите огонь и накройте крышкой. На медленном огне (для того, чтобы бульон был прозрачным) бульон с мясом варим около 1-1,5 часа.

Пока бульон готовится есть время перебрать гречневую крупу от шелухи. Затем промойте под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной.

Разогреваем сковороду, добавляем столовую ложку подсолнечного масла и очищенный, порезанный мелкими кубиками лук. Пассеруем лук до прозрачности.

Морковь очистить от кожуры и нарезать соломкой. Как только лук готов, добавить морковь и продолжать пассеровать помешивая 10-15 минут, затем снять сковороду с огня.

Когда бульон будет готов, вытянуть мясо вилкой или шумовкой, разрезать его на порционные куски и положить обратно в кастрюлю.

Корень петрушки очистить и нарезать соломкой, добавить в кастрюлю.

Добавить гречневую крупу в кастрюля и дать закипеть.

Затем добавляем очищенный и порезанный кубиками картофель и варим примерно 10-15 минут. Я обычно пробую на готовность вилочкой или кончиком ножа.

Потом добавьте лук и морковь.

В почти готовый суп добавить соль по вкусу. Налить гречневый суп в тарелку и подавать посыпав зеленью, по желанию. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: гречневый суп с мясом

Я вам расскажу, как сварить правильно гречневый суп с мясом. Выбор мяса за вами. Это простое и в то же время сытное первое блюдо.

Вода 2 л
Мясо (курица, говядина , свинина) 500 г
Лук 2 шт.
Гречневая крупа 200 г
Лавровый лист 2 листочка
Морковь 2 шт.
Картофель 4 шт.
Перец душистый горошком 4 шт.
Масло (подсолнечное рафинованное) 5 ст. л.
Соль (повареная)
Щепотку Зелени Для украшения

Рецепт дает возможность использовать разное мясо, но мы сварим гречаный суп с курицей. Нам понадобится кастрюля не менее 3 литров.

Берем куриный окорочок (если большой, то один, если небольшой, тогда два), моем его и заливаем двумя литрами воды.

Добавляем в воду соль, лавровый лист, зубчик чеснока и душистый перец. Ставим на медленный огонь и варим около 50 минут. Для того, чтобы бульон был прозрачным, необходимо во время кипения снимать образовавшуюся пену.

Пока варится бульон, мелко нарежем репчатый лук, а морковку натрем на терке.

Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и нарезанные лук с морковкой. Обжариваем лук до прозрачности, а морковь до тех пор, пока она не станет мягкой.

Картофель нарезаем брусочками или кубиками, как вам больше нравится.

Теперь нужно подготовить гречневую крупу. Если есть необходимость, переберите ее, а затем промойте холодной водой.

Через 40-50 минут из готового бульона вынимаем куриные окорочка, снимаем с них шкурку и убираем кости.

Кладем обратно в кастрюлю мясо, добавляем гречневую крупу и порезанный картофель.

Через 20 минут картофель готов, и мы добавляем в бульон обжаренные лук и морковь.

За пять минут до снятия супа с огня добавляем зелень.

Суп подается горячим, присыпанным зеленью. Либо можно добавить сметану – тогда гречневый суп с мясом приобретет приятный сливочный привкус.

Рецепт 3: гречневый суп с курицей и овощами

Для того чтобы сварить вкусный и питательный гречневый суп с курицей, потребуется минимальный набор ингредиентов и всего лишь 30 минут. Сам процесс несложный — приготовить классический суп из гречки с курицей сможет даже начинающая хозяйка.

куриные голени — 2 шт.;
вода — 2 л;
гречневая крупа — 100 г;
картофель — 2 шт.;
морковь — 0,5 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
растительное масло — 1 ст. л.;
соль — 0,5 ст. л.;
смесь молотых перцев — 2 щеп.;
лавровый лист — 1 шт.;
петрушка — 5 г.

Куриные голени промываем, добавляем соль и заливаем холодной водой, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим 15 минут, не забывая снимать образовавшуюся пену, чтобы бульон получился прозрачным. Вместо голеней можно использовать суповой набор. Если готовится детский гречневый суп, закипевший бульон можно вылить и заново залить мясо чистой холодной водой — по мнению диетологов, суп на втором бульоне получится нежирным и более полезным для детского организма.

Отваренные голени извлекаем из супа, снимаем мясо и возвращаем его обратно в кастрюлю. Картофель очищаем, нарезаем клубни средним кубиком и оправляем в мясной бульон, продолжая варить суп на слабом огне еще 15 минут.

Пока варится картофель, гречневую крупу промываем в холодной воде и слегка обжариваем на сухой сковороде — за счет такого нехитрого приема суп получится невероятно ароматным!

Подсушенную гречку отправляем в кастрюлю вариться до готовности — 5-7 минут.

Тем временем готовим суповую заправку: репчатый лук нарезаем мелким кубиком и пассеруем на растительном масле, добавляем морковь, натертую на мелкую терку, и обжариваем ее до мягкости — приблизительно 2-3 минуты.

Получившуюся заправку для супа отправляем в кастрюлю, добавляем лавровый лист, пару щепоток смеси молотых перцев и измельченную петрушку. Доводим гречневый суп до кипения, снимаем с огня и даем настояться под плотно закрытой крышкой 10 минут.

Подаем готовый гречневый суп с курицей суп в горячем виде, присыпав мелко-рубленной петрушкой.

Рецепт 4: гречневый суп с фрикадельками

Приготовить гречневый суп с мясными фрикадельками просто и легко! Данное первое блюдо вполне можно включить в детское меню.

Чтобы приготовить простой по рецептуре суп для обеденного перекуса вам потребуется минимум ингредиентов, в число которых входит картофель, гречневая крупа, мясной фарш (у нас он смешанный – из свинины и говядины), морковка, специи и сушеная зелень. Подробности реализации рецепта в описании ниже.

Вода — 2 л
Картофель — 2-3 шт.
Гречневая крупа — 0,5 стакана
Морковь — 0,5 шт.
Фарш мясной — 250 гр
Соль — по вкусу
Зелень сушеная — по вкусу

Нальем в кастрюлю нужное количество воды и поставим ее на огонь для кипячения. Очищаем для супа картофельные клубни. На разделочной поверхности очищенную картошку нарезаем брусочками. Отправляем их в кипящую воду. Сразу присаливаем по вкусу.

Пока варится картофель, займемся гречневой крупой. Удаляем, если имеются в ней, «посторонние» зернышки. Тщательно промываем под проточной водой. Вода после промывки должна стать чистой и прозрачной. Отправляем промытую гречку в кастрюлю.

Очищаем морковку, измельчаем ее теркой. Отправляем морковку также в кастрюлю к остальным ингредиентам. Продолжаем варить суп.

Слегка присаливаем размороженный мясной фарш. Формируем из него фрикадельки размером поменьше грецкого орешка. Отправляем мясные заготовки в суп. Варим до полной готовности всех ингредиентов.

Готовый суп приправляем сушеной зеленью. Досаливаем по необходимости.

Рецепт 5: суп с гречкой и мясными фрикадельками

Если вы часто готовите первые блюда, тогда предлагаю сварить вкусный гречневый суп с фрикадельками. Подробный рецепт с фото поможет приготовить его очень вкусным и ароматным. Если вы делали котлеты или пельмени и у вас остался мясной фарш, тогда смело сделайте из них фрикадельки и используйте их для варки вот такого оригинального первого блюда.

Подавать гречневый суп с фрикадельками следует сразу к столу, пока он еще не остыл. В духовке вы можете подсушить к нему бородинский или обычный хлеб, нарезав его аккуратными кубиками, соломкой или ломтиками. Готовый хрустящий хлеб перед подачей можно натереть долькой чеснока.

гречка – 50 грамм;
картофель – 3 штуки;
морковь – 1 штука;
луковица – 0,5 штук;
мясной фарш (любой) – 150 грамм;
пищевая каменная соль – по вкусу;
вода – 1,5 литра.

Воду вылейте в кастрюлю, в которой вы будете варить суп. Доведите ее до полного кипения.

Если фарш у вас не готов, тогда перекрутите на мясорубке мясо. Затем в полученный фарш добавьте по вкусу соль и, если любите специи, добавьте и их. Перемешайте фарш и сформируйте из него одинаковые по размеру фрикадельки. Выложите полученные кругляши в закипевшую воду.

Тем временем очистите картофель, нарежьте его кубиками или соломкой. Выложите его уже в мясной бульон. Добавьте на данном этапе соль по вкусу.

Гречневую крупу очень хорошо вымойте. Если она у вас не первого сорта, тогда обязательно ее перед мытьем переберите, удаляя при этом мусор.

Выложите крупу в бульон.

Варите суп в течение 25-35 минут. Лук нарежьте, морковь натрите на терке. Обжарьте их до красивого золотистого цвета на сковороде.

Теперь полученную овощную зажарку выложите в суп. Варите его еще 5 минут, затем отключите конфорку и дайте ему обязательно постоять так еще 5 минут.

Готовый гречневый суп с фрикадельками налейте в красивые пиалы и подавайте его сразу же к столу. Сметана, зелень, поджаренный хрустящий бородинский хлеб будет очень кстати. Приятного аппетита!

Рецепт 6: домашний гречневый суп с тушенкой

Время приготовления гречневого супа можно значительно сократить, если заменить мясо на тушенку. Вариться такой суп за считанные минуты, но получается при этом все равно вкусным.

1,7 литра воды
0,5 стакана гречневой крупы
4-5 картофелин
1 морковь
1 репчатая луковица
1 банка тушенки
соль по вкусу
зелень — укроп, зеленый лук, петрушка
лавровый лист

Суп готовиться очень быстро, поэтому сначала подготовим овощи. Почистим морковь, лук и картофель. Морковь натрем на крупной терке, а лук нарежем полукольцами.

В кастрюлю нальем воды и поставим ее на огонь. Сразу же посолим воду.

Откроем тушенку и выложим ее на сковороду. В ней, как правило, содержится достаточно жира, и дополнительно какой-либо другой мы использовать не будем. Разомнем ее вилкой, и когда жир растает, выложим лук и морковь. Перемешаем и накроем крышкой. Пусть тушится себе тихонько.

В кипящую воду выложим нарезанный кусочками картофель и промытую гречку. Дадим закипеть и убавим огонь.

Не забываем периодически помешивать нашу зажарку. Когда лук с морковью достигнут своей готовности, выключаем огонь под сковородой.

Пробуем картофель с гречкой, и когда они будут готовы, выкладываем тушенку с овощами. Кладем лавровый лист.

Рецепт 7: суп с гречкой и куриной тушенкой

гречка — 5 ст л;
тушенка куриная — 100 гр;
морковь — 1 шт;
картофель — 3 шт;
специи — по вкусу;
чеснок — 1 зубок

Картофель чистим и режем на средние кусочки. И варим ее.

Далее открываем тушенку.

И режем ее тоже на средние кусочки. А чеснок чистим и режем мелко. Добавим в бульон.

Морковь режем на кружки и в бульон.

Также я на этом этапе добавляю ложку овощных специй и черного молотого перца и пару штук лаврового листа. Как все сварится добавим гречку и далим закипеть.

Вот и готов супчик с гречкой. Перед подачей на стол можно посыпать зеленью. Я украсила зеленым луком. Приятного аппетита.

Рецепт 8: вкусный гречневый суп с шампиньонами

Гречневый суп — один из моих любимых. Он не только вкусный, но и полезный. А готовится просто и быстро. Хватит 35-40 минут и можно кормить семью. Суп получается сытным и ароматным.

Бульон куриный 1,2 л
Картофель 2 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Крупа гречневая 3 ст.л.
Шампиньоны 100 грамм
Масло подсолнечное 30 мл
Лавровый лист 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

В кастрюлю налить бульон и выложить нарезанный картофель. Поставить на плиту.

Морковь и репчатый лук очистить, помыть и мелко нарезать. Слегка припустить в сковороде на подсолнечном масле и добавить в кастрюлю.

Гречневую крупу хорошо помыть и добавить в суп.

Суп посолить и поперчить по вкусу. Выложить лавровый лист. Добавить нарезанные шампиньоны. У меня они консервированные. Варить суп до готовности всех ингредиентов 25-30 минут.

Гречневый суп с грибами готов.

Подаем суп на первое в обед.

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.svoimirykami.club, https://namenu.ru, https://www.photorecept.ru, https://vcusnyatina.ru, http://kulinyamka.ru, http://fotorecept.com, https://vpuzo.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Гречневый суп с курицей. Пошаговый рецепт с фото

Повседневный рацион тяжело представить себе без первых блюд, в частности и супов. Домашний суп на основе куриного бульона. Что может быть вкуснее? Для приготовления супа с курицей можно использовать не только крупы, но и макаронные изделия, грибы, клецки. Среди всего разнообразия супов особенно мне нравится вкусный и питательный гречневый суп с курицей. Такой суп без использования зажарки можно отнести к диетическим рецептам и поэтому его можно давать даже маленьким детям.

О полезных свойствах гречневой крупы люди знали очень давно, не зря она считается «царицей круп». Впервые гречку начали культивировать в Индии, откуда она попала в Грецию, а потом уже распространилась и на другие территории земного шара.

Если о полезных свойствах гречки известно все, то о том, почему этой крупе было дано такое название, до сих пор существует несколько теорий, и однозначного ответа на этот вопрос так и нет. По одной версии слово «гречка» происходит от словосочетания «греческая крупа». Согласно другой версии название крупы происходит от слова «греть», так как зерна гречки после сбора высушивают и прогревают для дальнейшего хранения. Вот такие интересные факты. В любом случае, чтобы блюда из нее получились по-настоящему вкусными, выбирайте гречку высшего сорта.

Ингредиенты для гречневого супа с курицей без зажарки:

Лук репчатый – 1 шт.,
Куриная грудка – 1 шт.,
Картофель – 3-4 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Гречневая крупа – 50 гр.,
Лавровый лист — 2-3 шт.,
Черный молотый перец,
Соль.

Гречневый суп с курицей – рецепт

Первым делом нужно приготовить куриный бульон. Куриную грудку помойте. Положите ее в холодную воду, всыпьте специи, положите очищенную луковицу и лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Варить куриный бульон необходимо только на медленном огне, не допуская сильного кипения. В таком случае бульон получится прозрачным. После того как вода закипит, проварите куриную грудку еще 20 минут. Далее достаньте ее из бульона.

Очистите помытый картофель и нарежьте небольшими кусочками либо кубиками.

Морковь нарежьте кружочками.

Гречневую крупу переберите и обязательно помойте, перед тем как добавлять в суп.

Добавьте в суп морковь и картофель. Проварите 10 минут. После того как картофель и морковь станут мягкими, всыпьте гречневую крупу и варите суп еще 10 минут. Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю и доведите до кипения. Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Суп гречневый с курицей и на любом другом мясном бульоне может храниться в холодильнике не более суток. Приятного вам аппетита. также рекомендую приготовить суп с курицей и пшеничной крупой.

Гречневый суп с курицей. Фото

гречневый суп с курицей, со свининой (говядиной) и с фрикадельками

Гречневый суп с курицей является легким и вкусным первым блюдом, к тому же готовится быстро и просто. Горячий суп из гречки с мясом согреет и наполнит вас силами в прохладные вечера. Такое блюдо пойдет только на пользу вашему здоровью. Для тех, кто любит супчики посытнее, можно приготовить суп гречневый с фрикадельками.

Оглавление:

Гречневый суп с курицей: классический рецепт

Давайте сегодня приготовим полезный и питательный гречневый суп с курицей. Он легко усваивается, от него не возникает никаких неприятных ощущений. Именно поэтому, такой суп полезен всем: маленьким деткам, взрослым и людям, имеющим проблемы со здоровьем. Так что уметь готовить гречневый суп нужно обязательно.

Приготовление гречневого супа занимает мало времени, так как продукты быстро готовятся. Курица варится относительно быстро, гречка в небольших количествах тоже. Так что быстро и просто можно приготовить горячий полезный суп на обед. Для этого нам понадобятся такие продукты:

500 грамм курицы;
150 грамм гречневой крупы;
400 грамм картофеля;
1 крупная морковь;
1 крупная луковица;
Несколько зубчиков чеснока;
Соль, перец;
Растительное масло;
Лавровый лист по желанию.

Для гречневого супа с курицей лучше брать филе, тогда блюдо получается особенно нежным. Но можно так же варить суп с ножками или окорочками. Мясо нужно отделить от кости.

Промываем мясо и режим его на кусочки среднего размера. Такое количество продуктов рассчитано на 4-5 литров воды.

Нарезанное мясо заливаем водой и ставим на огонь. Бульон нужно варить до 40 минут, но если брать филейную часть, то можно немного меньше.

Для того чтобы гречневый суп получился прозрачным, в начале варки добавим целую очищенную луковицу, а когда суп будет готов просто достанем ее из кастрюли.

В это время подготавливаем другие ингредиенты. Все овощи нужно очистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, нарезать кубиками картофель. Гречку необходимо перебрать и тщательно промыть.

Когда бульон будет готов, добавляем в него первым картофель, чуть позже засыпаем гречку. А пока готовим зажарку.

Для этого на сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь. По истечению 10 минут, после того как засыпали гречку, добавляем обжаренные овощи.

Солим суп, добавляем перец по вкусу. Можно положить лавровый лист для запаха и чеснок по вкусу. Варим гречневый суп до готовности всех ингредиентов.

Готовый гречневый суп с курицей оставляем еще минут на 15-20 под крышкой. Подавать на стол лучше приправив суп зеленью.

Суп из гречки с мясом: готовим сытный обед

Гречневый суп получается легким и диетическим первым блюдом. Чтобы обед был сытным, будем учиться готовить суп из гречки с мясом. Невероятно вкусный суп получается с говядиной. Порадуйте своих близких полезным супчиком на питательном бульоне.

Готовить будем с расчетом на 2-3 литра воды. На такое количество воды понадобятся следующее количество продуктов:

300 грамм мяса;
6-7 крупных картофелин;
1 крупная луковица;
1 крупная морковь;
3 столовые ложки гречневой крупы;
Растительное масло;
Зелень;
Соль, перец.

Мясо моем, нарезаем кусочками. Ставим варить бульон. В это время подготавливаем все овощи. Очищаем их, нарезаем картофель крупными кубиками, лук мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.

Бульон солим, добавляем перец, специи по вкусу. Когда мясо будет готово, добавляем в бульон картофель. Предварительно перебранную и промытую гречку отправляем в кастрюлю следом за картошкой.

Рекомендуем для большей ароматности супа поджарить гречневые зерна на сухой сковороде в течение 2-3 мин.

На растительном масле обжариваем лук и морковь, добавляем в суп за 5 минут до готовности.

Можно добавить свежей зелени в тарелку с супом, особенно вкусное сочетание гречневого супа и базилика.

Суп гречневый с фрикадельками: как приготовить

Один из самых простых в приготовлении супчиков — это суп гречневый с фрикадельками. Его не только просто готовить, но и получается очень вкусным и полезным. Такой суп вполне можно считать диетическим блюдом, если приготовить его с фрикадельками из куриного фарша.

Чтобы научиться готовить гречневый суп с фрикадельками не нужно обладать кулинарным талантом или опытом на кухне. Рецепт приготовления очень прост. И даже пропорции уже на второй раз приготовления, вы сможете определять сами, как вам больше придется по вкусу.

Итак, нам понадобится на 2 литра воды такое количество продуктов:

0,5 стакана гречневой крупы;
1 средняя морковь;
1 средняя луковица;
3-4 крупных картофелин;
300-400 грамм фарша.
Растительное масло, соль, перец.

Начинаем приготовление супа с формирования фрикаделек. Фарш вы можете брать любой (свинно-говяжий, говяжий, куриный), какой вам больше нравится, в него добавляем 1 яйцо, мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец.

Все тщательно смешиваем и делаем небольшие шарики. Сформированные фрикадельки бросаем в кипящую воду. Огонь нужно убрать до минимального уровня.

Овощи чистим, лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Слегка обжариваем на растительном масле овощи. Отправляем их в кастрюлю к фрикаделькам. Морковь с луком можно добавлять в сыром виде, без обжаривания.

Гречневую крупу обязательно перебираем, несколько раз промываем водой и засыпаем в кастрюлю. Картофель нарезаем кубиками и так же отправляем в кастрюлю. Приправляем супчик солью, перцем, специями.

Выключаем гречневый суп с фрикадельками, как свариться картошка. Оставляем настояться под крышкой суп некоторое время.

Подавать к столу хорошо с зеленью. А вообще «вкусность» этого супчика заключается в количестве фрикаделек. Поэтому, насыпая суп, разделите их поровну, чтобы никого не обидеть.

Приятного аппетита!

Как варить гречневый суп рецепт

Кулинарния » Супы » Супы с курицей

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодняшний наш рецепт для любителей домашней кухни, где все просто и доступно. Предлагаем вашему вниманию универсальное первое блюдо для представителей всех возрастов — гречневый суп с курицей. Здесь нет ни грамма экзотики, все компоненты удачно сочетаются и дополняют друг друга, а вкус полученного в итоге куриного бульона знаком многим с самого детства. Наваристый и питательный суп с гречневой крупой, картофелем и курицей быстро насыщает, соблазняя ароматом и изумительным вкусом.

Если же вы предпочитаете более легкие варианты первых блюд, обратите внимание на простой куриный суп без картошки.

Ингредиенты в расчете на трехлитровую кастрюлю:

куриный суповой набор — 350-400 г;
гречневая крупа — 3 ст. ложки;
луковица — 1 шт.;
сельдерей — 1-2 стебля;
морковь — 1 шт.;
картофель — 1-2 шт.;
растительное масло — 1-2 ст. ложки;
зелень — небольшой пучок;
соль, специи — по вкусу.

к содержанию ↑

Суп гречневый с курицей рецепт

Как варить гречневый суп

[ad#first]

[ad#second]

Промытую курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения. Параллельно промываем и очищаем овощи. Картофель нарезаем небольшими кубиками, половину моркови натираем средней стружкой, а половину луковицы измельчаем ножом.
Чтобы сделать первое блюдо менее калорийным и избавиться от вредных веществ, содержащихся в курином мясе, сливаем первый отвар, вновь промываем птицу, заливаем водой и помещаем на огонь. В закипевший бульон загружаем стебли сельдерея, оставшуюся половину луковицы, а также половину моркови, нарезанную брусочками. Сельдерей в данном случае измельчать не нужно — как только бульон насытится аппетитным ароматом, мы удалим стебли растения из кастрюли.
Варим куриный отвар с овощами около 20 минут на среднем огне. Спустя указанное время вводим в бульон картофельную нарезку.
Гречневую крупу промываем и загружаем в суп следом за картофелем.
Тем временем делаем зажарку. На растительном масле пассеруем до мягкости измельченный лук, добавляем морковную стружку. Помешивая, обжариваем овощное ассорти пару минут.
Морковно-луковую пассеровку закладываем в уже практически готовый суп (когда картофельные кубики станут мягкими).
На этом этапе извлекаем из бульона вспомогательные компоненты: стебли сельдерея, половинку луковицы, крупные морковные бруски. Солим суп и добавляем специи по вкусу. Одновременно закладываем мелко изрубленную зелень, после чего снимаем кастрюлю с огня.
Подаем сытный гречневый суп с курицей сразу же после приготовления. По желанию можно добавить в тарелки по небольшому кусочку сливочного масла.

Приятного вам аппетита!

Гречневый суп с курицей для детей

Состав гречневого супа с курицей: мы берём примерно на 1,5-2л воды
0,6 стакана гречневой крупы (промытая),
куриная голяшка или грудка 300г,
картофелины средние 4 шт.,
морковь 1 шт.,
1шт. репчатого лука,
укроп, петрушка, соль по вкусу.
Для детей с 8-ми месяцев.

Я считаю с супом ложки:
Пять за брата, три за кошку.
За родителей – по две,
Ложка супчика на дне.За кого ее мне скушать?
Взял кусочек хлебушка —
Да, конечно же, я вспомнил:
За бабушку и дедушку!

Можно приготовить гречневый суп с курицей, добавив туда петрушку или на крайний случай укроп (не рекомендуется). Петрушка придаёт супу хороший запах. Не кладите в суп и петрушку и укроп одновременно — опробовано на личном опыте. Не используйте старую курицу, которая попадается иногда на прилавках магазинов.

Гречневый суп с курицей для детей — Приготовление:

1. Если вам попалась молоденькая курочка, то уже примерно через пол часа бульон будет готов (если курица настоящая). Но не забываем, что детям необходимо варить суп на втором бульоне. Поэтому после того, как курица закипит слейте воду и доварите ее в новой воде.

2. А пока она варится подготовим гречку, лук, картошку и морковь. Гречневую крупу промоем под проточной водой. Лук и карточку накрошим, а морковь натрем на терке.

3. Перед тем, как закладывать овощи, посолите готовый бульон. Положите вариться картофель, нарезанный кубиками, лук, морковь и крупу.

Так как гречневый суп мы готовим для детей, то не используем зажаренные овощи. И еще, для своего ребенка курицу на мелкие кусочки я не режу. Выкладываю голяшку ему в тарелку и он ее с удовольствием обгладывает.

Финишная стадия — посыпьте ваш готовый суп зеленью (петрушка и укроп). Суп будет вкуснее, если в него, как и в борщ, добавить немного сметаны. Хранить суп на мясном бульоне не рекомендуется, поэтому лучше готовить на один раз.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Суп гречневый с курицей

Каждый день в рационе человека должно быть первое горячее блюдо. Это необходимо для правильной работы пищеварительного тракта и в обязательном порядке нужно кормить ребенка в обед супом или другим первым блюдом.
Сегодня я расскажу о вкусном и полезном первом блюде – гречневом супе с курицей. На приготовление этого ароматного блюда не уйдет много времени, зато результат получается потрясающий. К тому же и продукты для приготовления супа нужны самые простые.

Первым делом нам нужно отварить до полуготовности куриное филе. Примерно 20 минут. Затем наливаем воду в кастрюлю, примерно на эти продукты будем варить трехлитровую кастрюлю супа. Доводим воду до кипения и бросаем туда порезанное кубиками мясо и картофель. Промываем гречку и отправляем ее туда же вариться.
Теперь подготовим зажарку. Это довольно просто: пассируем на медленном огне мелко нарезанный лук, добавляем туда морковь, предварительно трем ее на мелкой терке и зелень. Все это обжариваем и добавляем к нашему супу. Солим по вкусу.
Ждем, пока гречка разварится, а картофель станет мягким, это говорит о том, что суп готов. Можно еще перед подачей на стол в суп добавить мелко порезанный укроп или петрушку, получится красиво и вкусно.

Итак, потратив меньше часа, мы получаем вкусный суп гречневый с курицей и сытный обед. Его можно давать и детям с самого раннего возраста, поскольку тут только натуральные и полезные продукты.

Так же хотим обратить ваше внимание на рецепт приготовления куриного супа с клецкам. Этот суп понравиться всей семье.

( Пока оценок нет )

Гречневый суп. 8 рецептов приготовления с курицей, мясом или овощами

Гречка полезна для детей, пожилых людей и тех, кто восстанавливает силы после заболеваний. Она содержит мало углеводов и большое количество белка, аминокислот и клетчатки. По вкусовым качествам идеально сочетается со многими продуктами. Поэтому любители крупы могут порадовать себя и свою семью полезным и ароматным гречневым супом.

Особой подготовки гречка не требует. Ее достаточно перебрать и промыть, перед тем как отправить в бульон. Для приготовления подходят цельные зерна и сечка. Надо помнить, что во втором варианте продукт варится быстрее. Поэтому в бульон сечку добавляют позже, засыпая через четверть часа поле картофеля.

Если в результате надо получить менее калорийный суп, то овощи перед добавлением обжаривать не надо. Для придания более насыщенного аромата, гречневые зерна можно прокалить на сухой сковороде. Поджаривают их до тех пор, пока зерна не начнут потрескивать.

Как приготовить гречневый суп с курицей

Суп на курином бульоне всегда получается питательным, вкусным и полезным. Если добавить в состав гречку, то блюдо станет наваристее, сытнее и аппетитнее.

В зимнее время вместо свежей зелени можете использовать сушеную.

Потребуется:

Гречневая крупа – 100 г.
Картошка – 380 г.
Лук – 160 г.
Морковь – 150 г.
Душистый перец – 4 горошины.
Черный перец – 2 горошины.
Соль.
Курица – 2 бедра.
Чеснок – 1 зубчик.
Свежий укроп – 25 г.
Масло.

Пошаговый процесс:

В холодную воду поместите куриные бедра. Добавьте очищенный чесночный зубчик и горошины перца. Посолите.

Как только вода закипит, на поверхности образуется пенка. Снимите ее при помощи ложки.

Переключите на минимальный режим конфорку. Варите 40 минут. Бульон должен получиться наваристым.

Нашинкуйте луковицу. Кубики старайтесь делать мелкими.

На крупной терке натрите морковь. Мелкую терку использовать нельзя, иначе суп будет напоминать жидкую кашу.

Прогрейте масло в сковороде. Засыпьте лук. Потомите пару минут. Огонь должен быть средним.

Засыпьте морковь. Посолите. Жарьте до красивого золотистого оттенка. Регулярно перемешивайте, так как овощи быстро подгорают.

Достаньте шумовкой чеснок, курицу и горошины перца из бульона.

Нарежьте тонкими брусочками картофель. Отправьте в бульон. Засыпьте промытую крупу. Перемешайте.

Варите до готовности картофеля. В среднем процесс займет четверть часа.

Остудите курицу. Кожуру снимите. Отделите мясо от кости. Нарежьте кусочками. Вместо курицы можете взять индейку, тоже получится очень вкусно.

Отправьте в суп овощную заправку. Добавьте мясо. Перемешайте. Попробуйте по вкусу. При необходимости подсолите.

Засыпьте измельченную зелень. Поварите 1 минуту. Зелень можете брать любую. Главное, чтобы ее было большое количество.

Сытный гречневый суп на говядине с томатом

Гречка – полезный и питательный продукт. В зимнее время вместо свежего перца разрешено добавлять замороженный.

Если нет томатной пасты, то замените ее свежими помидорами. Снимите с томатов кожуру. Мякоть нарежьте и измельчите в блендере.

Потребуется:

Говяжье мясо – 300 г.
Черный перец.
Картофель – 350 г.
Соль.
Лук – 180 г.
Растительное масло.
Морковка – 150 г.
Базилик – 0,5 ч. л.
Гречка – 50 г.
Болгарский перец – 150 г.
Томатная паста – 20 мл.

Пошаговый процесс:

Гречку переберите и промойте.

Болгарский перец измельчите кубиками.

Нарежьте картофель брусочками.

Залейте говядину водой. Варите 1 час. Периодически снимайте пену, иначе бульон получится мутным.

Достаньте мясо. Остудите и нарежьте на кубики.

В бульон засыпьте гречку и картофель. Варите до готовности.

Нашинкуйте лук. Пересыпьте в раскаленное масло. Добавьте натертую на крупной терке морковку, затем болгарский перец. Жарьте до румяности.

Добавьте томатную пасту. Перемешивая потомите на среднем огне пару минут.

Посыпьте перцем. Добавьте базилик. Размешайте.

Отправьте зажарку в суп. Посолите. Засыпьте измельченное масло.

Простой рецепт гречневого супа с индейкой

Индейка подходит для диетического питания. Полезно включать ее в меню детей и беременных женщин. Можете использовать любую часть птицы. Если хотите сделать вкус блюда необычным, то попробуйте вместо вареной индейки добавить копченую.

Предложенные ингредиенты рассчитаны на трехлитровую кастрюлю. Суп получается достаточно густым. Если вы любите более жидкий вариант, то уменьшите количество гречки.

Потребуется:

Индейка – 250 г.
Гречка – 1 кружка.
Картофель – 550 г.
Соль.
Душистый перец – 3 горошины.
Морковь – 200 г.
Лук – 150 г.
Подсолнечное масло.
Лаврушка – 2 шт.

Пошаговый процесс:

Нарежьте мясо. Отправьте в кастрюлю. Добавьте лавровые листы и горошины перца. Залейте водой.

Поставьте на плиту. Варите на среднем огне.

Гречку промойте. Пересыпьте на сухую сковороду. Поджаривайте пока вся влага не испариться. Гречка должна стать абсолютно сухой.

Нарежьте картофель. Отправьте в закипевший бульон.

В сковороду налейте масло. Прогрейте. Вместо растительного масла можете взять сливочное. В этом случае суп приобретет нежный сливочный привкус.

Засыпьте нарезанный мелкими кубиками лук. Посыпьте сахаром. При жарке овощ будет карамелизироваться и не пригорит. Вкус получится более приятным.

Бульон посолите. Добавьте гречку. Варите до готовности.

Морковь натрите на крупной терке. Отправьте к луку. Пассеруйте до золотистости.

Переложите зажарку в суп. Перемешайте. Подавайте с нашинкованной зеленью и сметаной.

Готовим легкий диетический суп из гречки и фасоли

Идеальный вариант для тех кто поставил цель похудеть. Во время диеты не обязательно голодать. Достаточно приготовить вкусное и полезное блюдо, которое насытит организм необходимыми элементами и не добавит лишних килограмм.

Фарш готовьте лучше сами. Идеально если сделаете его из индейки с добавлением репчатого лука. Помните, что во время диеты нельзя употреблять жирные сорта мяса.

Потребуется:

Гречка – 250 г.
Копченая паприка.
Фарш – 250 г.
Фасоль в собственном соку – 380 г.
Молотый перец.
Лук – 150 г.
Соль.
Морковь – 150 г.
Растительное масло – 40 мл.
Помидоры – 180 г.

Как готовить:

Отварите гречку. Она должна быть полностью готова.

Включите режим конфорки на минимум. Поставьте кастрюлю. Слегка прогрейте ее.

Влейте масло.

Морковь нарежьте на крупные куски.

В разогретое масло закиньте фарш. Добавьте морковь. Тщательно перемешайте.

Помидоры натрите на крупной терке. В руках останется шкурка, которую в суп добавлять не надо.

Перелейте к фаршу. Поперчите и посолите. Размешайте.

Луковицу очистите. Не разрезая отправьте в кастрюлю. Залейте водой. Варите 10 минут.

Достаньте лук. Добавьте гречку, затем фасоль. С бобов предварительно слейте маринад.

Попробуйте бульон. При необходимости подсолите и добавьте перец.

Посыпьте копченой паприкой. Накройте крышкой. Потомите 5 минут.

Оригинальный и вкусный сырно-гречневый суп с курицей

Если хотите, чтобы гречневый суп вышел прозрачным и светлым, то в начале приготовления положите целую очищенную луковицу.

В конце приготовления извлеките ее из кастрюли. Любители острых блюд могут добавить в бульон измельченный перец чили по вкусу. Подавайте ароматный суп с греческим йогуртом или сметаной.

Потребуется:

Морковь – 200 г.
Петрушка.
Лук – 150 г.
Лаврушка – 2 листа.
Растительное масло.
Мясо – 700 г.
Перец.
Соль.
Гречневая крупа – 150 г.
Мягкий сыр – 150 г.
Чеснок – 4 зубка.

Пошаговый процесс:

Мясо положите в подсоленную воду. Можете использовать свинину, говядину, мясо птицы или кролика.

В процессе варки снимайте пену.

Картофель нарежьте кубиками. Мелко нашинкуйте лук.

Морковь натрите на крупной терке.

Прогрейте масло в сковороде. Засыпьте луковые кубики и морковную стружку. Добавьте измельченный чеснок.

Жарьте, регулярно перемешивая, на среднем огне до золотистости.

Засыпьте в бульон картофель. Доведите до кипения. Поварите 5 минут.

Добавьте промытую гречку. Прикройте крышкой. Варите до готовности.

Нашинкуйте зелень.

В конце варки заложите поджарку, мягкий сыр, специи и зелень. Перемешайте. Отключите огонь. Оставьте под закрытой крышкой на 5 минут.

Как приготовить суп с фрикадельками и гречкой

Этот вариант идеально подходит для питания всей семьи. Дети по достоинству оценят вкусные, нежные, ароматные фрикадельки.

Если хотите увеличить питательные свойства блюда, то приготовьте свиной фарш с добавлением печени.

Потребуется:

Вода – 4 л.
Черный перец.
Картофель – 600 г.
Свиной фарш – 500 г.
Соль.
Морковь – 200 г.
Петрушка – 15 г.
Специи для супа – 5 г.
Лук – 200 г.
Укроп – 15 г.
Гречка – 1 кружка.

Пошаговый процесс:

Нарежьте картофель брусочками или крупными кубиками.

Отправьте в кипящую воду. Варите четверть часа.

Морковь и луковицу натрите на мелкой терке. Переложите в сковороду с кипящим маслом.

Жарьте на среднем огне до золотистого оттенка.

Фарш посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.

Скатайте маленькие шарики, выкладывая на ровную поверхность.

Засыпьте к картофелю промытую гречку. Как только жидкость закипит, забросьте фрикадельки.

Перемешайте. Посолите. Добавьте приправу для супа и зажарку. Перемешайте.

Варите 20 минут на минимальном огне.

Нашинкуйте петрушку. Пересыпьте в суп. Поварите 1 минуту.

Вкусный гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Вкусные, нежные, картофельные клецки идеально сочетаются с гречневой крупой. Грибы помогают придать супу особенно приятный аромат. В рецепте предлагают использовать шампиньоны.

При желании вы можете заменить их отваренными или маринованными лесными грибами.

Потребуется:

Куриная грудка – 250 г.
Укроп – 20 г.
Шампиньоны – 250 г.
Мука – 90 г.
Яйцо – 1 шт.
Репчатый лук – 150 г.
Лук-порей – 1 шт. (белая часть).
Морковь – 180 г.
Гречневая крупа – 1 стакан без горки.
Соль.
Отварной картофель – 450 г.

Пошаговый процесс:

Нарежьте на порционные куски куриную грудку. Залейте водой. Отправьте на средний огонь. Варите до готовности, в процессе снимая пену.

Нарежьте пластинами шампиньоны. Пересыпьте в кипящее масло.

Обжаривайте пока жидкость полностью не испарится.

Репчатый лук нарежьте соломкой. Лук-порей понадобится полукольцами.

Морковь натрите на крупной терке. Соедините овощи. Пересыпьте их к грибам.

Достаньте курицу из бульона. Засыпьте промытую гречку. Поварите 10 минут.

Разомните теплый отваренный картофель толкушкой. Вбейте яйцо, затем посолите. Перемешайте.

Постепенно засыпьте муку. Замесите тесто. При помощи ложки сформируйте клецки и отправьте в суп.

Как только все клецки всплывут на поверхность, добавьте зажарку и курицу.

Варите 5 минут. Посыпьте нашинкованной зеленью. Готовьте 1 минуту.

Вкуснейший гречневый суп с мясом и сладким перцем — видео рецепт

И еще один вкусный вариант гречневого супа. Добавление различных овощей придает особенный вкус готовому блюду. Сытный и вкусный обед. Вот что получится у вас в результате, если вы приготовите суп по этому видео рецепту.

Гречневый суп – это ароматное, питательное блюдо, которое надо вводить в рацион питания каждого человека. Необязательно строго придерживаться рекомендованного объема ингредиентов. Вкус регулируйте при помощи соли и специй. Густоту блюда можно изменять, используя больший или меньший объем гречневой крупы.

1611просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Гречневый суп с мягкими яйцами на numnums.com

Мы нашли этот рецепт в кулинарном приложении Uniqlo и опробовали его, так как у нас была под рукой гречневая крупа. Получился вкусный легкий завтрак, который мы теперь готовим регулярно. Мы адаптировали технику мягкого приготовления яиц от Cook’s Illustrated. Также мы скорректировали пропорции яиц и бульона на свой вкус.

1	В небольшой кастрюле доведите до кипения 1/2 дюйма воды на среднем огне.
2	Используйте канцелярскую кнопку, чтобы проткнуть небольшое отверстие на более закругленном конце яиц. С помощью щипцов поместите яйца в кастрюлю, накройте и готовьте ровно 6 минут 30 секунд.
3	Встряхните яйца в кастрюле, чтобы они слегка раскололись. Перенесите кастрюлю в раковину и промойте их холодной водой на 1 минуту, затем оставьте.
4	В средней кастрюле доведите куриный бульон до кипения, затем добавьте гречку.Уменьшите огонь до кипения и варите около 5 минут, пока гречка не станет мягкой, но жевательной. Посолить по вкусу.
5	Пока бульон кипит, очистите яйца, при необходимости, под проточной водой.
6	Заполните сервировочные тарелки супом и сбрызните 1-2 каплями кунжутного масла. Переложите очищенное яйцо в каждую тарелку супа. Аккуратно сожмите яйцо и разрежьте его пополам. Сориентируйте каждую половину стороной с желтком вверх.Посыпать кунжутом и сразу же подавать.

Источник

: адаптировано из рецепта Кунико Яги в приложении Uniqlo recipe

Гречневый суп из говядины с картофелем Idaho® и брокколи

Этот рецепт гречневого супа из говядины с картофелем Idaho® и брокколи был создан для Комиссии по картофелю штата Айдахо блоггером по кулинарии Лизой Голдфингер.Вы можете проверить ее блог Panning The Globe здесь.

Her Buckwheat Soup — сытный суп на ужин, почти тушеное мясо, с большим количеством мяса и картофеля, моркови, грибов и гречки в насыщенном, ароматном грибном бульоне.

2 фунта тушеная говядина, например, чак, нарезанная кусочками по 2,5 см
2 столовые ложки рапсовое масло
Кошерная соль
перец черный молотый
10 унций белые шампиньоны, тонко нарезанные
6 унций грибы шиитаке, стебли удалены, тонко нарезаны
1 большой желтый лук, очищенный и нарезанный кубиками
2 стебли сельдерея, нарезанные кубиками
2 столовые ложки измельченный чеснок (около 6 крупных зубчиков)
12-16 чашек куриный бульон с низким содержанием натрия
3 морковь, очистить и нарезать кружочками размером 1/4 дюйма
2 чайные ложки сушеный тимьян
2 лавровый лист
1-1 / 2 фунта картофель Idaho® с желтой мякотью, мелко нарезанный на кусочки размером 2,5 см
1 чашка каша (поджаренная гречневая крупа)
1 корона брокколи, нарезанная мелкими соцветиями

1 Обильно посолить и поперчить говядину.В большой тяжелой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне до горячего состояния. Добавьте половину говядины и обжарьте, время от времени переворачивая, примерно пять минут до коричневого цвета со всех сторон. Переложите на тарелку и повторите с оставшейся говядиной. Вынуть говядину из кастрюли и отставить.
2 Добавьте в кастрюлю грибы, лук и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, пока жидкость, выделяемая грибами, не испарится и овощи не начнут подрумяниваться, примерно 7 минут. Добавить чеснок и варить, помешивая, 1 минуту.
3 Верните говядину в кастрюлю. Добавьте 12 чашек куриного бульона, морковь, тимьян, лавровый лист, 1-1 / 2 чайных ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Довести до кипения. Уменьшить до кипения и варить без крышки 1 час 45 минут.
4 Добавьте картофель и гречку. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения. Снова убавьте огонь и варите 20 минут.
5 Добавьте брокколи и тушите еще 5-10 минут.Если вы хотите сделать суп жидким, добавьте еще куриного бульона и прогрейте. Приправить суп по вкусу солью и перцем. Перелейте в миски и подавайте горячим.

Курино-грибной гречневый суп —

Перейти к рецепту

Этот сытный гречневый суп с курицей и грибами согреет холодной февральской ночью.

Скоро, очень скоро на улице будет весна (Ну, а каково было мнение Сурка по этому поводу? Я это пропустил).Не было бы метелей, тонн снега и непроизвольного катания на поверхности. Вместо этого он будет солнечным, теплым, зеленым и красивым. Звучит слишком оптимистично? Возможно.

Но согласитесь, дни стали значительно длиннее. Скоро мы сможем снимать еду в 19:00. И даже позже. Yahoo-o!

И, конечно же, с наступлением более теплых дней мы скорректируем свой рацион.

Тем не менее, февраль может быть самым холодным месяцем (правда, уже несколько дней у нас будет +10), поэтому мы все еще можем наслаждаться некоторыми удобными комплексными блюдами, такими как этот гречневый суп с курицей и грибами.

Ода гречихе

Я полагаю, что большинство моих читателей никогда не пробовали гречку, поэтому я всегда рад поделиться рецептами и идеями — надеюсь, вам понравятся некоторые из них и вы попробуете.

Вкратце, гречка богата белками, клетчаткой, витаминами и минералами, такими как магний, марганец, фосфор и цинк. Кроме того, у него низкий гликемический индекс, что означает, что он очень полезен, если вы следите за уровнем сахара или весом. Кроме того, он обладает фантастическим вкусом, землистым и каким-то ореховым (да, да, и да — здоровая еда тоже может быть вкусной!)

Таким образом, из гречки получаются очень питательные и сытные, но при этом довольно легкие супы.И этот гречневый суп с курицей и грибами не исключение!

Эта версия также полна овощей и нежирных куриных грудок. Конечно, если вы добавите ложку нежирного йогурта, это будет только плюсом.

Гречневый суп с курицей и грибами

Имейте в виду, что гречка готовится примерно за 15-17 минут, но время может варьироваться. Нет ничего хуже кашицеобразной гречки, так что будьте готовы скорректировать время. Так как у этого супа 7-10 порций, неплохо было бы сократить время приготовления на пару минут, оставив гречку немного аль-денте — это позволит разогреть суп, не делая зерна слишком мягкими.

Я собирался завершить этот пост, порекомендовав некоторые другие идеи гречки, но пока оказалось, что я опубликовал только две — жареный салат из гречневой свеклы и гречневую крупу из говяжьих баклажанов. Какая ирония! Гречку я ем несколько раз в месяц, но пока не успела поделиться достаточным количеством рецептов. Мне стыдно! Я обещаю, что сделаю это лучше, друзья мои.

А гречку пробовали? Готовы ли вы к более легкой весенней пище?

Гречневый суп с курицей и грибами

23 февраля 2017

Банкноты

havocinthekitchen.com

Ингредиенты

10 стаканов воды / овощного бульона
1 большая куриная грудка без костей, нарезанная кубиками
Гречка 2/3 стакана, промыть и процедить.
2/3 стакана нарезанного толстыми ломтиками сельдерея (примерно 2 ст.)
2 стакана нарезанных шампиньонов
1 стакан мини-моркови, разрезанной на несколько частей
1/2 тонко нарезанной белой луковицы (1 средняя луковица)
1 перец халапеньо, без семян и нарезанный + еще для подачи
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
соль и черный перец по вкусу
переговоров, чтобы украсить

Инструкция

Растопите сливочное масло с маслом на средней сковороде и готовьте грибы с луком около 10 минут.Добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты. Добавьте сельдерей и халапеньо и готовьте еще 1 минуту. Снять с огня.
Тем временем налейте воду и курицу в большую кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 10 минут, удаляя пену, которая скапливается сверху. Приправить по вкусу.
Добавьте гречку и готовьте около 10 минут. Будьте осторожны, гречку легко пережарить.
Добавьте приготовленные овощи и грибы и дайте покипеть около 5 минут или до тех пор, пока гречка не будет готова, но еще не станет твердой.
Подавать с йогуртом, петрушкой и халапеньо.

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

Приготовление супа с гречкой. Суп с гречкой и картофелем

Рецепт гречневого супа пригодится всем, кто соблюдает диету домочадцев, и готовит вкусные и полезные первые блюда.Заварка супа годится надолго, но при этом считается безопасной для талии, особенно если готовить легкий вариант. Представляем вам выбор супов из гречневой крупы.

Гречневая похлебка считается национальным блюдом Украины и Беларуси — ее готовят давно, варят на свиных, говяжьих, куриных костях. В Беларуси его часто называли Белым кушаном — в него обязательно добавляли молоко. Суп отличается очень легкой усвояемостью, поэтому блюдо варят в детских садах, больницах, где для восстановления сил требуется скручивание пищи.

Для приготовления нам понадобится:

сахарная кость (говяжья грудка, суп куриный набор) — 300 г;
морковь — 1 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
масло растительное — 50 мл;
гречка — 200 г;
картофель — 3 шт .;
чеснок — зубцы;
лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Для начала выпить отвар. Его накрывают промытой гречкой и готовят на слабом огне, пока она не станет мягкой (около 10 минут).Картофель нарезать по хранению. На сковороде вспоминаю натертую морковь, лук, нарезанный кубиками. Добавить в бульон с гречневой картошкой, булавками. Варить до мягкости картофеля.

Когда суп будет готов, положить лавровый лист, специи, отжать зубчик чеснока. Подавать с кусочками мяса, обильно посыпав свежей зеленью — укропом или петрушкой. Суп очень вкусен с любым хлебом, а можно подать пампушки с чесноком или гренками, смазанные тертым сыром.

В мультиварке

Суп «Мультиварка» отличается резким вкусом, напоминающим блюда из русской печи.Приготовить гречневый суп очень просто: достаточно уложить все компоненты в кратном количестве, залить водой или бульоном, включить суповой режим и дождаться сигнала готовности.

В самый последний момент, когда блюдо будет готово, добавить специи, лавровый лист. Для аромата можно выжать свежий чеснок и большой пучок зелени. Пропорции должны быть точно такими же, как и в классическом варианте.

Как приготовить с курицей?

Гречневый суп с курицей особенно полезен, если взять тушку птицы и предварительно отварить ее до мягкости.Но можно приготовить его на куриных чипсах или собратьях — с таким мясом блюдо получается нежнее.

Подготовка в соответствии с инструкциями:

Разбейте куриное мясо до мягкости.
Вытаскиваем кастрюлю, остужаем, волокна в разобранном виде.
В бульон выложить круп.
Когда гречка почти готова, добавляем перепрочку: морковь, лук, томатную пасту.
Ставим нарезанные на бледнее клубни картофеля.
Довожу до готовности картошку.

Суп заправить сухой петрушкой, лавровым листом. Применять с черным хлебом и салатом из свежей капусты, моркови и зелени.

Со свининой

Мужчинам наверняка понравится суп из свинины. Для приготовления можно брать любую часть тушки, но лучше прикладывать большой кусок шейки матки: он намного щадящий и готовится быстрее.

Мясо нарезать кусочками, обжарить на сухой сковороде.
Залить холодную воду.
Гречка насыпать.
Готовьте круп и мясо одновременно.
Добавить картофель, переплер из лука, морковь.
Варить до готовности овощей.
Разлить по тарелкам, посыпав свежей петрушкой.

Подавать лучше со свежим черным хлебом или чесночным пампусом.

О супе даже назовут, если поставить клецки из манной каши.

С говядиной

Говядина и гречка прекрасны, а вкусы очень гармонично дополняют друг друга.Вкусной, сытной получается еда из круп и мяса говядины, причем лучше не из кости, а из филе: блюдо получается легким и полезным.

Подготовьте все по шагам:

Говядину нарезать кусочками по 5 см.
Обрыв в воде.
Шивовка раскладываю и крути.
В бульон кладем гречку.
Рой до мягкости.
Добавить картофель кубиками, морковный переплер.
Варить на слабом огне до готовности.
В готовый суп выложим говядину.
Смешиваем.
В самом конце добавить лавровый лист, специи.

Суп порционный, кормление салатом из свежих овощей. Очень вкусно сочетается со сметаной и хреном, которым можно намазать прямо на хлеб.

Диетический рецепт

Гречневый суп станет прекрасным диетическим вариантом, если приготовить «жиросжигающий» вариант с сельдереем и помидорами. Для приготовления стоит приобрести стебель или корень сельдерея, банку томатов в собственном соку, большой пучок петрушки и укропа.Готовьте все на воде на самом слабом огне, следуя инструкции ниже.

В кипящую воду (3 литра) всыпать гречку.
Добавляем тертый корень сельдерея или стебли, нарезанные тонкими кольцами.
Кладем помидоры, морковь, лук — жарить нельзя.
Приготовить мягкие овощи.
Хмель приправленный Sunnels.
Подавать со свежей зеленью.

Осторожнее с сельдереем: приправа яркая и не всем нравится; Но на диете этот овощ просто незаменим, ведь он отлично улучшает обмен веществ.

Как приготовить с грибами?

Суп из гинчено-грибов очень ароматный, если использовать сушеные белые грибы. Его можно варить на воде, все равно получается очень сытно и вкусно.

Готовится все просто:

Сухие грибы замачивают.
Нарезать тонкими полосками.
В кипящую воду кладем одновременно гречку, грибы.
На медленном огне 10 минут.
Добавляем клубни картофеля целиком.
Добавляем морковь и лук, обжаренные на растительном масле.
Варить до мягкости картофеля.
Приправляем все специями, лавровый лист.

Подача супа необходима, предварительно приготовленный отварной картофель. Грубо посыпать зеленью, положить ложку сметаны и съесть кусочками свежего белого хлеба.

Идеальная приправа для грибного супа: смесь перца и сушеной петрушки.

Сыр гречневый

Современная вариация «Белый кушан» сможет добавлять в суп плавленый сыр.Для этого понадобится вкуснейший сыр, как Хохланд, а не сырный продукт. Достаточно опустить в готовый суп несколько кубиков сыра, дать им растаять, хорошенько размешать блюдо ложкой.

Добавлять лавровый лист к этому блюду не стоит: он придает ненужную горчицу, которая только мешает насладиться сливочным нежным суконом. И будьте осторожны с солью: плавленый сыр уже соленый, поэтому в самом конце, пожалуйста, суп.

С сосисками

Гречневый суп необычен, если в него добавить сосиски.Товар нужно покупать качественный и, желательно, в натуральной оболочке. Блюдо готовится вручную, общее время приготовления не превышает 30 минут.

Все делается элементарно: 200 г крупы заливаем кипятком, варим до мягкости. Добавьте картофель. На отдельной сковороде обжарить нижние сосиски, томатную пасту, чеснок, специи. Когда картофель станет мягким, добавить сосиски, перемешать суп и тушить на медленном огне 5 минут. Выключаем, добавляем лавровый лист.Суп очень ароматный, сытный, согревающий и идеально подходит для ужина в зимнее время года.

Можно перечислить еще много вариантов приготовления сырого гречневого супа. Туда добавляют копченые, соленые огурцы, отваривают на индейке и кролике. Суп можно сделать густым, а тут вариант между первым и вторым блюдом, разнообразие толстых чушек нравится мужчинам.

Суп гречневый варим мясной бульон. Добавляем к мясу сушеные грибы. Делать это необязательно — суп мясной. Он хорош и с гречкой, и сам по себе, но, поверьте, будет еще вкуснее и ароматнее однозначно.Гречка нежно и нежно загустит ароматный заварочный бульон, в который мы отправим немного овощей и оливковых трав. Обещаю, будет очень вкусно, напишите рецепт!

Состав

мясо (Свинина) 250 г
картофель крупный 2 шт.
луковица 0,5 шт.
морковь 1 шт.
Крупа гречневая 0,5 стакана
сушеных грибов 15 шт.
петрушка 0,5 балка
соль морская по вкусу
перец черный молотый по вкусу
чеснок (по желанию) 2 зуба
лавровый лист 1-2 шт.
Смесь оливковых трав 0,5 ч. Л.
масло растительное 1 ст. л.

Как приготовить гречневый суп с мясом

Мясо для супа взяла с небольшим жирным слоем, чтобы суп был сытно и сварился. Излишне удалил, нарезал кусочком мелкими кусочками, залил водой. Готовьте свинину не менее 15-20 минут перед добавлением других ингредиентов, чтобы мясо было мягким и его можно было легко разобрать на волокна. Тщательно и аккуратно удалил пену с поверхности.Чистый и прозрачный суп получится только в том случае, если постоянно собирать пену, буквально после добавления каждого ингредиента.

Пока мясо варилось, грибы залили горячей водой, накрыли крышкой и дали набухнуть. После того, как мясо закипело, добавили грибы к мясу 10, и вся пена была собрана. Чем дольше грибы будут вариться в супе, тем вкуснее и мягче они получатся в итоге. Добавлять грибы следует с водой, в которой они замачиваются, это сделает суп вкуснее и ароматнее.

Потом картошку нарезала, отправила на сковороду, варила 5-7 минут, потом картошку в суп с мясом промытую гречку. Если гречка не очень качественная, ее лучше предварительно переместить. Варим картошку с гречкой еще 10 минут.

Сейчас Пассеровка. Лук и морковь мелко нарезать.

Обжаренное в небольшом количестве на растительном масле До слегка золотистого цвета.

Если любите, можно добавить в суп измельченный чеснок и лавровый лист.Я обычно добавляю. Посолил суп, сдал, оказался смесью оливковых трав.

Через пять минут свеже нарезанная петрушка вкрутилась в суп, выключила тарелку, накрыла кастрюлю с крышкой и подарила супу 10 минут, чтобы все ароматы смешались.

Перед кормлением поймал и бросил чеснок и лавр. Гречневый мясной суп очень вкусно подавать со сметаной.

Суп с гречкой, несмотря на простоту приготовления и пользу, нечастый гость на столах.Но это первое блюдо может стать отличной и полезной альтернативой давно ненавистным супам. Гречневый суп можно приготовить более сваренным или очень легким и не калорийным. Существует огромное количество рецептов с добавлением различных ингредиентов. В статье представлены рецепты его приготовления, которые смогут разнообразить свой рацион.

Если вы задумали приготовить вкусное и в то же время полезное первое блюдо, то берите себе суп с гречкой. Пожалуй, все знают, насколько хорош Греч.Ведь это сложный природный углевод, и, тем не менее, гречневую кашу рекомендуется есть даже людям, страдающим сахарным диабетом. Это не случайно. Имея низкий гликемический индекс, гречневая каша не влияет на повышение уровня сахара в крови, и в то же время дает все необходимые минералы и вещества. Каша полезна в чистом виде, положив немного масла, из нее полезно делать оладьи, включать колбаски (знаменитый кровоток без добавки в виде гречихи не обходится) и, конечно же, первое блюда варятся с гречкой.

Если придерживаться здорового питания, можно легко приготовить легкий нежирный суп без прожарки, для мужчин — с говядиной или жирной свининой, для детей — с курицей, а еще можно приготовить изысканное блюдо с лососем. Экспериментируйте, собирайтесь вместе с удовольствием поесть!

Суп с гречкой — Вкусные рецепты приготовления

Суп гречневый со свининой

Состав:

Свинина — 700 г
Гречка — 1 стакан
Морковь — 2 шт.,
Чеснок — 5 зуб.,
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Масло растительное для запекания
Уксус — 1 ст. л.
Трахнись — 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезать крупными кубиками. Плавать бульон. При приготовлении добавить 1 ст. л. Уксус — мясо станет мягче и вкуснее. Варить 1 час. Пока мясо варится, гречку промыть, дать следу лишней жидкости и обжарить на сковороде без крышки без сливочного масла.Чеснок и зелень мелко нарезать и тоже обжарить в большом количестве растительного масла. Морковь очистить, нарезать кружочками. Налейте в кастрюлю до 2 литров. Затем засыпаем круп и морковь. Солим, перец по вкусу. Дай мне побороться 15 минут. При необходимости снова долейте воды. Затем добавить в суп содержимое сковороды, туфлю туфельки, перемешать. Даем блюду закипеть, накрываем крышкой, выключаем огонь, даем растянуться еще 15 минут.

Суп гречневая русская

Состав:

1 л мясного бульона,
3 клубня картофеля,
1 голова рептилии,
50 г гречневой крупы,
60 г сливочного масла,
1 пучок петрушки,
1 пучок укропа,
сметана,
соль по вкусу.

Приготовление:

Крупы обжарить на сухой сковороде, затем отварить до бульона до бульона. Лук мелко нарезать, слегка обжарить на масле с дольками картофеля. Добавьте бульон и варите, пока картофель не остынет. Добавить зелень петрушки, укроп и варить еще 5-7 мин. Подавать на стол горячим со сметаной и гренками.

Гречневый суп с овощами — проще простого

Состав:

Гречка ½ стакана
2 литра воды
1 морковь
2 картофеля
зелень и соль по вкусу

Приготовление:

Крупа ополоснуть в холодной воде.Морковь чистая, сода на мелкой терке, картофель очищенный. Нарезать кубиками. Поставьте воду на огонь. После закипания добавить гречку и овощи. Когда вода снова закипит, огонь убавить, посолить и варить до готовности. Посыпать зеленью.

Гречневый суп с курицей

Состав:

Гречка стакан.
Куриные крылышки, окорочка или филе — 300 грамм.
Зелень — сухарик.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист, соль и перец.
Картофель — 2-3 шт.

Готовим:

Приступим к приготовлению гречневого супа из бульона. Курицу помыть, залить водой, поставить на огонь, снять пену, когда она перестанет появляться, положить соль, лавровый лист, перец. При заваривании основы нарежьте лук, морковь, картофель кубиками. Плогим лук с морковью, добавляем в почти готовый бульон, затем кладем картофель, накрываем крышкой.

Сейчас на сковороде завозил крупа минут 10, добавляю в суп.Перемешиваем, затем ставим суп на медленный огонь. Сверкнув зелень, добавляем, когда суп будет почти готов.

Гречневый суп с грибами

Состав:

100 г гречихи
400 г Подберезовиков
4 картофеля
1 морковь
100 г сметаны
и соль по вкусу

Приготовление:

Подготовленные промытые грибы нарезать небольшими кусочками, затем кипятить через 40 минут после закипания, снимая пену.Космос. Добавьте нарезанную морковь и гречневую крупу, еще через 5 минут — кубики картофеля. Варить до готовности. Кушаны в тарелках Посыпать рубленой зеленью, положить перец. Подавать со сметаной.

Суп с гречкой — Диетический рецепт

Сочетание печени с гречкой полезно беременным, кормящим мамам, ослабленным людям и малышам. Гречневая похлебка с печенью способна обеспечить человеческий организм огромной дозой железа.

В рецепте диетических блюд предлагается использовать свинину, говядину или куриную печень.

Состав:

450 г печени;
290 г картофеля;
110 г гречневой крупы;
120 г репчатый лук репчатый;
3 шт. лавровый лист;
7 г солей;
5 г дурмана.

Приготовление:

Налейте в емкость 2 л воды. Печень промыть, нарезать небольшими кусочками. Оставайтесь в кастрюле с водой. Поставить средний огонь. Перед закипанием снимите пленку с воды.Варить печень 10 минут. Гречку промыть. Далее выливаем в кастрюлю с печенью. Картофель очистить от кожуры. Измельчите солому. Добавьте к ингредиентам. Очистить лук, растолочь. Фиолетовый в блюде. Добавьте соль, лавровый лист. Готовим первое блюдо из курицы до готовности. Перед подачей блюда посыпать укропом.

Томатный суп с гречкой

Состав:

1 пакетик Bucky (80 г)
5 помидоров
100 мл томатного сока
1 голова рептилии лук
2 моркови
2 ст.Ложки растительного масла
Зелень

Готовка:

Крапив залить кипятком, варить 12-15 минут до готовности. Помидоры обвалять, чистить, затем нарезать кубиками. Очищенный лук Франк 2 минуты на масле. Добавить подготовленные помидоры и натертую на мелкой терке морковь, залить томатным соком, подливать 7-8 минут. Развести кипятком до нужной концентрации, довести до кипения, посолить, добавить подготовленную гречку и измельченную зелень и через 1-2 минуты снять с плиты.

Как приготовить гречневый суп в мультиварке

Рецепт супа с гречкой и картофелем

Необычный и быстрый суп.

Вам понадобится шесть порций:

луковица,
морковь,
стакан гречки
2 картофелины,
2 лавровых листа,
полтора литра воды,
соль,
перец,
2 столовые ложки растительного масла,
столовые ложки сушеной петрушки.

Приготовление:

Нарежьте мелкую луковицу и морковь.
Включить мультиварку.
На растительном масле в режиме «Выпечка» обжарить лук и морковь. Жарить около 10 минут.
Картофель нарезать кубиками.
В ведро и морковь добавить гречку, все перемешать. Жарить все вместе 5 минут. Добавьте картофель.
Закройте крышку и жарьте 10 минут.
Выключить режим выпечки.
Все заморозить, добавить перец, сушеную петрушку и лавровый лист.Залить водой или, если есть, — бульоном. Включите режим «тушение» или «суп» и варите около часа.

Гречка

Ингредиенты (5-6 порций):

500 г свинины
50 г свинины Sala
1 стакан гречки
1 Луковица
1 морковь
лавровый лист
черный перец горошком и соль по вкусу
укроп зеленый

Приготовление:

Вымойте свинину, нарезать соломой.
В посуду кладем кусочки бала из свинины и включаем программу «Жарить» на 20 минут.
Когда сало смонтировано, кладем в миску мелко нарезанного лука, натертого на крупной терке моркови и свинины. Жарить, помешивая.
В конце программы всыпать гречку, залить 1,5 л воды, посолить, поперчить и включить программу «Русская духовка» на 1 час.
Готовое первое блюдо посыпать зеленью укропа.

Гречневый суп с добавками

Состав:

300 г мясного фарша,
3 картофеля,
1 морковь,
4-5 соцветий цветной капусты,
3 ст.л. гречка
1 луковица, соль.

Приготовление:

Салют по-деревенски, добавить к нему по желанию мелко нарезанный лук, хорошо перемешать, повторить и сформировать шарики с размером с грецкий орех.
Картофель, морковь очистить, картошку нарезать дольками, морковь можно нарезать паром или натереть на терке.
Цветную капусту помыть и разобрать до безобразия.
Уложить картофель, тефтели, лук, морковь в мультиварку цветной капусты и промытую гречку.
Посолить, залить водой до середины чаши Мультиварки. Закройте крышку, установите режим «суп» или «тушение» на 1 час. В готовый суп можно при кормлении положить кусочек сливочного масла.

Гречневый суп с курицей и зеленью

Продукты

Куриные грудки или забор: 400 г
Картофель Мэн: 5 шт.
Морковь: 1-2 шт.
Крупа гречневая: 1 стакан.
Вода: 2.5-3 л.
Лук зеленый: 3-4 шт.
Петрушка, мелко нарезанная, зеленая: 1 ч. На порцию.
Соль: ⅓-½ ч. L.

Способ приготовления:

Промойте куриное мясо. Грудки нарезать крупными кусочками.
Крупа гречневая промыть.
Картофель нарезать кубиками.
Крупная морковь.
Мясо и овощи сложить в мультиварке, залить водой.
Добавьте соль. Готовим суп на 20-минутном режиме тушения. Нарезать небольшими кусочками зеленый люк и зелень петрушки и обильно посыпать суп перед подачей на стол.

Грешник из гречки с курицей довольно прост. Выберите для себя наиболее подходящий рецепт. Встречайте домочадцев новой посудой. Приготовьте идеальный суп. Добавьте свои любимые приправы. Приятного аппетита!

Гречневый суп Полезно и вкусно. В рецепте гречневого супа центральное место отведено, конечно, гречке. Гречневая крупа Одна из немногих культур, которые до сих пор не поддаются генетической модификации. Никакие ученые не научились модифицировать гречку, и это очень хорошо.Думаю, многие знают, что польза гречки для человека огромна. Регулярное употребление гречки в пищу снижает риск сердечных и метаболических заболеваний.

Гречневый суп — вкусное, насыщенное и ароматное первое блюдо. Его можно готовить как с мясом, так и без него. Мясо для гречневого супа можно использовать абсолютно любое. Для тех, кто любит круто и официант. Супы лучше брать свинину или говядину. При этом надо с жиром, а еще лучше с косточкой. А для любителей более диетического и легкого гречневого супа лучшим выбором, конечно же, станет куриное филе.

Ингредиенты для гречневого супа

Для брюк на 3-4 литра:
Мясо (свинина) — 400-500г
Лук репчатый — 2 шт.
Гречка — 0,5 ст.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 4-5 шт.
Укроп — 1 балка (не большая)
Соль, специи — по вкусу

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Рецепт гречневого супа

Приготовить бульон для гречневого супа.Рецепт прост. Мясо промыть под холодной водой, залить водой и довести до кипения. Затем снова промыть под холодной водой, залить новым, довести до кипения и варить на слабом огне при слабом кипении.
В кастрюлю с мясом не добавляйте большие луковицы. После приготовления гречневого супа луковицу нужно будет полностью вынуть из кастрюли. Так как она уже отдала все свои полезные функции SUP, и ее миссия в этом рецепте выполнена.
Морковь и картофель очистить, порезать. Морковь для гречневого супа можно натереть на терке.Или нарезать по желанию кружками или кубиками. Картофель тоже нарезать небольшими кусочками.
Итак, мясной бульон варится 40-50 минут. Теперь добавьте к нему нарезанные овощи: морковь и картофель. Довожу до кипения и продолжаю варить. Готовим еще минут 20-30 и можно добавить гречку.
Пряжка перелить в кастрюлю и ополоснуть теплой водой, пожимая руки. Это необходимо, чтобы вся шелуха поднялась на поверхность воды и после этого ее можно было легко смыть. Потом снова наливаем воду, строчим.Так убираем шелуху и прочий мусор, который есть в гречке.
Теперь в наш мясной бульон с овощами добавляем гречку. Варить на слабом огне еще 25 минут. Затем солим, добавляем специи. Через 5 минут можно снимать наш суп с огня.

Гречневый суп готов! Приятного аппетита!

Гречневый суп

Суп с гречкой — это вкус самого детства! Ароматный, насыщенный, ни с чем не сравнимый гречневый суп по нашему семейному рецепту

В детстве гречневый суп готовили довольно часто.Он всегда был такой аппетитный и ароматный, что вызывал безудержный аппетит, больше валуна в кастрюле! Очень понравился запах жареной гречки. Готовим суп с гречкой и курицей, говядиной и любым другим мясом, даже нежирным.

Ингредиенты для гречневого супа (около 16 порций):

Говядина на кости — 400 г (2-3 ребра)
Картофель — 500 г (4-5 шт.)
Лук-порей — 1 шт.
Морковь — 150 г (1 шт)
Перец сладкий — 180 г (1 шт)
Крупа гречневая — 100 г (0.5 стаканов)
Масло растительное — 3 ст.
Зелень — по вкусу
Соль, специи — по вкусу

Для бульона:

Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубца
Зелень или зеленые стебли — 1 пучок
Лавровый лист — 2-3 шт.

Количество продуктов указано на кастрюле объемом 4 литра.

Если вы хотите приготовить гречневый суп с курицей, то лучше взять для супа куриные окорочка, предварительно сняв кожицу.В бульон также можно добавить корень сельдерея, петрушку, черный горошек и любые другие специи, которые вам нравятся.

Перец для супа лучше брать разноцветный, по половине каждого цвета, а иногда желательно не заменять реп. Это мой маленький секрет: яркие сочные овощи превращают обычный повседневный суп в интересное блюдо.

Совет: Если вы купили гречку не жареную, а легкую и без ароматного запаха, немного раскатайте ее на сухой сковороде.

Гречневый суп — рецепт с пошаговым приготовлением:

Теперь рассказываю, как приготовить гречневый суп по своему рецепту.
Сначала приготовьте бульон. Чем лучше будет ваш бульон, тем вкуснее будет гречневый суп.
Мясо залить холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения.
При закипании воды появляется пена. Убираем огонь на минимум, снимаем пену, накрываем крышкой и варим 15-20 минут на медленном огне.
Сливаем воду, заливаем чистой, добавляем очищенные овощи, специи и доводим до кипения.
Варить бульон на медленном огне под крышкой около 2 часов, если суп будет на говядине.Если варить гречневый суп на курице — хватит 40-60 минут.
Пока бульон варится, займемся остальными продуктами. Овощи чистим и нарезаем: картофель — кубиками, морковь и перец — мелкими кубиками, шишки, гречка промытая.
Лук, морковь и перец сложить в декорации и слегка обжарить на растительном масле.
Овощи важно прожарить лишь слегка, чтобы они приобрели восхитительный запах, но не сильно зажарились.
Когда бульон сварится (проверьте готовность мяса) достать мясо и дать остыть.Вынимаем из бульона овощи и выбрасываем, а вот морковь можно мелко нарезать и вернуть суп — по желанию.
Положить в бульон картофель и варить до полуготовности: 7-12 минут — в зависимости от сорта картофеля.
Нарезать остывшее мясо, вернуться в бульон.
Добавляем промытую гречневую крупу.
Выкладываем запеченные овощи и варим суп до готовой гречки: около 15 минут.
После этого добавить измельченную зелень, довести до кипения и варить 1 минуту.
Гречневый суп с говядиной и сочными яркими овощами готов!
При подаче на стол украсить свежей зеленью.

Калорийность гречневого супа в 100 граммах — 50 ккал

Вкусный и простой гречневый суп

Этот суп любят и взрослые, и дети. Суп с гречкой отличается не только наличием ингредиентов. Рецепт гречневого супа приготовить очень легко, с ним справится даже начинающая хозяйка.Тем не менее, я давно его не готовил. А сегодня я съела суп-суп, и моя семья съела 2 тарелки такого супа.

Как варить суп с гречкой, я почему-то никогда не интересовался, когда был маленьким, первые блюда не ел вообще. Но потом как-то зашла в гости к подруге, и она сварила нежирный гречневый суп. Он без мяса, птицы, даже без грибов.

Самое приятное, продукты для этого блюда практически всегда есть дома. А в посте готовишь на растительном масле.А если овощей просто немного оставить на сковороде, а не обжарить, получается диетический гречневый суп. А в обычные дни можно использовать сливочное масло. Тогда вы получите последнее первое блюдо. Теперь перейдем к тому, как приготовить гречневый суп.

Состав:

2 ст. гречка
2 литра воды
1 Луковица
1 морковь
2 картофеля
50 г овощей или сливочного масла
черный перец
лавровый лист

Готовка:

Чтобы начать варить суп с гречкой, поставьте кастрюлю с чистой водой на небольшой огонь.Гречка с накаткой холодной водой. Для этого гречку либо кладут на сито, либо 3-4 раза заливают холодной водой. Вода из гречки должна быть чистой.
Гречка вымытая в кастрюле с водой. Доводим воду до кипения и разводим огонь на минимум. Часто спрашивают, сколько варится гречка. Все довольно просто — после кипячения около 5-7 минут и с овощами около 5. Тем временем чистим овощи. Лук мелко нарезаем, морковь можно нарезать, а можно натереть на терке.Картофель очистить и нарезать кубиками. Сразу добавляем к гречке в суп картофель.
На сковороде растапливаем сливочное масло, начинаем жарить лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем морковь. В процессе жарки может оказаться, что масла мало. Добавьте еще кусочек масла. И вы можете использовать растительное масло вместо сливочного. Т.к. это гречневый суп без мяса, то получится постный суп с гречкой.
Обжарить лук с морковью на небольшом огне 5 минут. Хотите диетический гречневый суп — немного овощей под крышкой, вы можете вообще использовать воду, если ваш рацион не позволяет использовать даже растительное масло.
Добавляем морковь и лук в суп с гречкой и картофелем. Суп солим и перец. Довожу до кипения. Положите лавровый лист. Варить около 5 минут. Выключите огонь. Закройте крышку и оставьте.
Подавать с зеленью.
Такой суп можно сварить на курином или мясном бульоне. Но буду готовить так, как написано в рецепте. В моем домашнем задании я называю его «ТОПОР-суп», потому что я готовлю его, когда очень мало времени или нет времени идти за мясом на рынок. Пока я писал рецепт гречневого супа, дочка посмотрела в монитор и спросила, почему я давно не готовлю этот вкусный суп.

Приятного аппетита!

Гречневый суп на курином бульоне

Сегодня предлагаю вам приготовить вполне традиционный гречневый суп на курином бульоне. Вроде бы абсолютно элементарный набор продуктов, однако такой первый с большим удовольствием ест даже мой сын — наглый. Благодаря обжарке с луком и морковью суп выглядит очень аппетитно!

Рецепт гречневого супа

Давайте посмотрим продуктов, которые нам понадобятся Для рецепта гречневого супа.

бульон готовый куриный — 1,5 л.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
— 4 шт.
растет. Масло — 1,5 ст. л.
крупа гречневая — 3 ст. л.

Приготовление гречневого супа на курином бульоне:

А теперь представим приготовление нашего простого гречневого супа, рецепт которого ниже.
Я предпочитаю заранее варить куриный бульон, чтобы ежедневно был горячий свежезаваренный суп.Однако не запрещается готовить суп «с нуля». То есть начиная его варить из бульона. Просто возьмите куриный окорок (или суповой набор), залейте его холодной водой, поставьте на огонь, добавив в сковороду целиком очищенный бульон и морковь. Выпивая до кипения, убавьте огонь и прокипятите 10-15 минут, после чего немного пролейте. Когда бульон будет готов, вытащить из него морковь с луком.
Пока готовится бульон, наткнулись на овощи. Лук очистить и нарезать кубиками; Очищенная морковь — натереть на терке.Ставим на газовую сковороду, втягивая ее в себя. масло. Обжарить в нем лук с морковью (огонь должен быть средний), 5–5 минут — до приятного золотистого цвета.
Рядом с готовым кипящим бульоном нужно положить жареные овощи. Остановив их на 5 минут, можно добавить к ним предварительно очищенный и нарезанный картофель.
Мы почти закончили готовить гречневый суп, осталось совсем немного. Теперь нужно приготовить гречку — тщательно перебрать и промыть горячей водой.Как только суп с картошкой закипит, выложите крупу. Перемешать, посолить и варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким (15 минут).
Подавая гречневый суп на стол, можно посыпать измельченным укропом или петрушкой. Приятного аппетита!

Гречневый суп для детей от 1,5 лет

Можно заменить филе индейки на куриное филе или телятину.

Для приготовления гречневого супа потребуются следующие продукты:

филе индейки 200 грамм
репчатый лук по 1 шт.
Картофель среднего размера 3 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
морковь 1 шт.
гречка
масло растительное

Приготовление гречневого супа для ребенка от 1,5 лет:

Филе индейки промыть и нарезать небольшими кусочками. От размеров деталей зависит возраст ребенка: чем меньше ребенок, тем меньше должны быть кусочки. Перелить в кастрюлю, в которой будет вариться водяной суп, и выложить кусочки индейки, поставить на огонь.
Картофель тщательно промыть, очистить от кожуры, удалить глазки и снова промыть под проточной водой. Очищенный, промытый картофель нарежьте тонкой соломкой или мелкими кубиками, как вам больше нравится.
Выложить нарезанный картофель в кастрюлю, где варится филе индейки.
Теперь взбиваем гречневую крупу и промываем ее до тех пор, пока вода не станет прозрачной, готовимся к тому, чтобы солиться в кастрюле, где варится картофель с индейкой. Когда вода в кастрюле закипит, снять всю пену и добавить немного соли.
Лук очистить, промыть и мелко нарезать кубиками. Слегка обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Очистите и промойте морковь и натрите ее на мелкой терке. Добавьте тертую морковь в лук и слегка обжарьте.
Лук с морковью добавить в кастрюлю с супом через четверть часа от начала приготовления, к этому времени все ингредиенты будут практически готовы.
Суп тщательно перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп в течение трех минут.За это время на одно яйцо наденьте клин или вилку.
Затем взбить в супе яйцо, при этом постоянно помешивая ложкой в кастрюле, чтобы яйцо разделилось в суп тонкими хлопьями, а не превратилось в один комок.
Сразу после этого выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу немного подкормки. Гречневый суп для детей от 1,5 лет готов, аппетита приятного!

Суп гречневый с мясом

Состав:

Свинина — 300 гр.,
Крупа гречневая — 200 гр.,
Морковь — 2 шт.,
Картофель — 3 шт.,
Луковица — 1 шт.,
Лавровый лист — 2-3 шт.,
Пучок укропа — 1 шт.,
Масло подсолнечное — 2-3 ст.,
Соль и приправы — по вкусу

Кусочек сливочного масла при кормлении придаст гречневому супу с мясом особенный вкус и аромат.

Способ приготовления:

Для гречневого супа с мясом необходимо приготовить продукты, указанные в рецепте.
Лук, морковь, картофель очистить и промыть.
Лук безнадежно задыхается.
Картофель нарезать небольшими комочками.
Морковь мелко натереть на терке.
Мясо хорошо промыть и нарезать соломкой.
Гречневая крупа для удаления мусора и ополаскивания.
В небольшом количестве масла обжарить мясо.
Добавить к жареному мясу морковь и лук.
Обжарить все вместе до готовности овощей.
Чтобы переложить готовую жаровню на сковороде, добавьте картофель и гречневую крупу.
Залить содержимое водой, всыпать соль и приправы.
Варка супа за сорок минут до полной готовности крупы и картофеля. Пососите через пять-десять минут.
Подается готовый суп из гречки с мясом, щедро посыпанный зеленью.

Рецепты диетического гречневого супа

Диетический гречневый суп — довольно универсальное блюдо, приготовить которое можно самыми разными способами. Приложив немного фантазии, можно даже придумать собственный рецепт.В Интернете самые популярные супы с курицей, грибами или овощами.

Диетический гречневый суп с курицей

Многие винят именно такой рецепт. На приготовление супа уходит не больше часа, и все это время вы будете изрядно свободны. Не нужно постоянно стоять у плиты. Для начала следует приготовить гречку. В разных диетических рецептах дело не до стандартного, а несколько иначе. Точнее гречневая крупа не отваривается, а плетется.Это позволяет сэкономить большинство полезных веществ, а при похудении они крайне необходимы.

Для приготовления трех порций супа необходимо около стакана гречки в сухом виде. Его тщательно промывают, после чего заливают 1,5 стакана горячей кипяченой воды. Каша будет около 2 часов, и в это время вы можете приготовить остальные ингредиенты.

Куриная грудка без костей и кожуры переложить в кастрюлю и залить холодной водой. Готовить его нужно на среднем огне не менее получаса.В это время очистить и немного обжарить на сковороде без сливочного масла лук и морковь. После полной предоплаты из бульона нужно вытащить курицу и засыпать там уже готовую гречневую кашу с овощами. Пока бульон закипает, филе делится на несколько небольших частей и тоже уходит в кастрюлю.

Перед подачей супа зелень крошить. Не забываем салютовать и перчим. Разные готовые приправы лучше не добавлять, очень много нереализованных компонентов.

Диетический гречневый суп с грибами

Диетический гречневый суп с грибами придется по вкусу каждому. Это просто идеальное сочетание ингредиентов. Сначала по описанному способу приготовьте гречневую кашу. Затем приступайте к основной части работы. Для рецепта подойдут абсолютно любые грибы. Это могут быть более привычные свежие или замороженные шампиньоны, а также любые лестные грибы. Также для приготовления понадобится сковорода с антипригарным покрытием.

Грибы нарезаются кусочками удобного размера. Сковородку нужно хорошо прогреть и налить на нее чайную ложку масла. В таком небольшом количестве он не сможет испортить фигуру, но вместе с тем поможет раскрыть вкус грибов.

Грибы жарятся на сковороде не более 5 минут. После этого к ним добавляют мелко нарезанный лук и морковь. Смесь необходимо жарить еще 15-20 минут. В это время его нужно посолить и поперчить.Если заранее положить гречневую мишку, к этому моменту она уже должна быть готова.

Теперь осталось только обжарить грибы в сотейнике, залить кипятком, довести до кипения и добавить крупу. Суп готов. Осталось перед подачей на стол добавить в тарелку немного измельченного зелени.

Диетический гречневый суп с овощами

Основные ингредиенты — гречневая каша, картофель, морковь и лук, но можно добавить химию и с овощами.Например, довольно часто такой рецепт дополняют брюссельская капуста или брокколи.

Приготовить гречневый суп с овощами проще всего. Сначала заваривается гречневая каша. Картофель и другие овощи завариваются в отдельной кастрюле. В овощной бульон нужно добавить соль и другие специи. В конце все ингредиенты соединяются. Перед подачей супа зелень крошить.

Специалисты пищевой отрасли рекомендуют хотя бы раз в день есть горячий суп, например, гречневый.Ведь гречка сама по себе невероятно полезна. К тому же гречневый суп, даже приготовленный на мясном бульоне, очень легкое и быстрое блюдо.

Его можно приготовить из самых популярных продуктов: мяса, курицы, грибов, печени. Если есть желание поэкспериментировать, можно приготовить из гречки, соленья и даже уху. Такое разнообразие вариантов не позволит горячему блюду превратиться в обычный суп и каждый раз будет радовать новые вкусы и оригинальные корма.

Как приготовить гречневый суп по классическому рецепту

Суп с гречкой по праву считается исконно русским блюдом.Поэтому классический рецепт Предлагает добавить в него лесные или ровесные грибы.

300 г свежих грибов;
3-4 картошки;
на одну среднюю луковицу и морковь;
½ ул. сырая гречка;
соль и перец;
свежей зелени.

Приготовление:

При использовании лесных грибов предварительно очистите их, вымойте и прокипятите 15-30 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Затем проследите на дуршлаге, что в стакане слишком много жидкости.
Разогреть на огне кастрюлю с толстым дном. Влить немного растительного масла и обжарить нарезанный кубиками лук.
Через 3-5 минут добавить отмеченную защелку моркови и обжарить еще 3-5 минут до мягкости овощей.
Обертка или свежие грибы Нарезать крупными кусочками и отправить в сотейник к овощам. Проведите на небольшом газу около 7-10 минут.
В это время очистите клубни картофеля и нарежьте их стручком, гречихи хорошенько в нескольких водах.
Загрузите приготовленные продукты в кастрюлю. Активно перемешать и залить примерно 2-2,5 литра строгой горячей воды.
Как только суп закипит, открутить газ и варить 15-20 минут, пока картофель полностью не станет готовым.
Примерно за пару минут до выключения газа посолите и приправьте суп по своему вкусу.
Увеличьте огонь, дайте закипеть еще раз и снимите с плиты. Добавить мелко нарезанную зелень и дать блюду под крышкой минут 5-10.
Еще один простой рецепт гречневого супа с грибами предлагает видео.

Гречневый суп в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Следующий пошаговый рецепт объяснит, как приготовить гречневый суп в мультиварке. Способ универсален и подходит для кухонной техники любой модели.

400 г куриного мяса;
3-4 картошки;
1 морковь;
1 голова Owka;
1 шт. сырые крупы;
4 литра воды;
1 ч.соли;
2 ст. растительное масло;
1 лавровый лист.

Приготовление:

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Установите на мультиварку программу «Суп», «Тушение», «Пароварка». Залейте водой и опустите в нее мясо. Не забудьте удалить пену, которая появится при закипании!

2. Луковицу тем временем измельчить без шелухи. Морковь Стодита крупная или нарезанная тонкой соломкой. Картофель делать как обычно (дольками, кубиками, стручками).

3. Загрузите в мультиварку все нарезанные овощи, а также хорошо промытую гречневую крупу и лавровый лист. Перевести технику в режим «гречка».

4. По окончании процесса мультиварка автоматически перейдет в режим нагрева. Лучше всего посолить суп и добавить в него зелень. Через несколько минут можно подавать.

Гречневый суп с курицей

Гречневая похлебка на курином мясе Готовится чуть дольше нежирной, но получается более сваренной и ароматной.Такое горячее блюдо с особым удовольствием едят детки.

200 г куриной грудки;
1 лампочка;
1 небольшая морковка;
3 ст. с горкой гречневой;
2-3 картофелины;
немного сливочного масла;
по вкусу, специи, соль.

Приготовление:

Чисто промытое куриное филе Опустите весь кусок в холодную воду (примерно 2,5–3 л). Даем закипеть на среднем огне (снимаем пену), а затем варим, убавляя, около 20-25 минут.
Гречку хорошо промыть, картофель почистить. Нарезать небольшими (примерно 2 см) кубиками. Морковь очистить, луковицу нарезать на четверть кольца.
Как только куриное мясо будет готово, достаньте, а в сковороду загрузите картошку, а когда суп закипит — гречку.
Морковь и лук обжарить (5-7 минут) на маслисе до золотистого цвета.
Когда картофель почти дойдет до готовности, положить его в суп жареным, а также порезанным небольшими кусочками отварным куриным филе. Пососать и поперчить по вкусу.
Еще через 5-7 минут выключите огонь и дайте горячему блюду размножиться и немного остыть (около 10 минут).

Суп с гречкой и мясом

Он хочет съесть что-нибудь горячее, жидкое и особенно сытное. Гречневый мясной суп зарядит организм энергией и обязательно поднимет настроение. Кстати, можно приготовить его на косточках, но с мякотью получается намного вкуснее.

0,5-0,7 кг мясных блюд из говядины или свинины;
1 ст.гречневая крупа;
5-6 средних картофелин;
1 крупная морковь;
1 большая носовая головка;
2 Лавровый лист;
соль, перец, чеснок.

Приготовление:

В кастрюле вскипятите воду и опустите мясо, нарезанное небольшими ломтиками. (Если налить холодную воду, она будет быстрее закручиваться и будет не такой вкусной.) Варить примерно 1-1,5 часа на небольшом огне.
Сохраните бульон, увеличьте газ и бросьте в кастрюлю картошку, нарезанную мазками.После закипания добавляем лагерь гречки и снова обжигаем.
Пока варится картофель и гречка, очистите луковицу и морковь. Нарежьте их тонкой соломкой или кубиками. (Морковь можно просто потерять).
Разогреть на сковороде немного растительного масла и обжарить овощи до золотистого оттенка.
Выложите ростер в суп и готовьте еще 10-15 минут, пока крупы и картофель полностью не станут готовыми.
В самом конце пролить и приправить любимыми специями. Добавьте пару пропущенных через пресс столбиков чеснока и горсть сухой или свежей зелени.
Перед кормлением дать супу укрепиться минут 10-15.

Постный гречневый суп без мяса — Диетический рецепт

Нежирный гречневый суп можно готовить не только в после- или диетические дни. Это простое горячее блюдо особенно подано, если в холодильнике нет ни одного мясного продукта. Невероятно легкий диетический суп Готовится буквально за полчаса.

2 литра воды;
2 ст. гречневая крупа;
2 картошки;
1 небольшая луковица и морковь;
соль, лавровый лист, перец черный молотый;
немного овощей или масла.

Приготовление:

Налейте воду в небольшую кастрюлю и вскипятите. Кидаем промытую гречку и мелко нарезанный картофель.
После закипания убавить газ и варить около 10 минут в слабом сонливом состоянии.
Лук и морковь нарезать произвольно. Обжарить на овощном или сливочном масле и выложить в кастрюле ручку. (Если вы готовите действительно диетическое блюдо, то овощи не жарить, а сразу после нарезки бросать в кипящий суп.)
Добавьте соль, перец и лавровый лист.Варить 5-10 минут. Перед выключением бросьте горсть свежей или сушеной зелени.

Видеоинструкция Расскажите, как приготовить гречневый суп по необычному рецепту С капустой и говядиной.

Суп из тосканской капусты с гречкой

Гречка, цельный белок, придает необычный фоновый аромат и уникальную текстуру. Ищите жареную гречневую крупу, которая обеспечивает насыщенный, почти дымный вкус, в бункерах на вашем натуральном рынке (вы также можете использовать простую гречневую крупу).Темно-зеленая тосканская капуста, также называемая лацинато или капуста динозавров, более нежная и менее горькая, чем кудрявая капуста.

Тосканский суп из капусты с гречкой

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
7 зубчиков чеснока, нарезанных
4 (4-дюймовых) веточки свежего розмарина
1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
1 большая морковь, нарезанная кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 лук-порей, нарезанный кубиками белого и светло-зеленого цветов
1 очищенный и нарезанный кубиками картофель с коричневым оттенком
8 стаканов воды
3 овощных бульонных кубика с низким содержанием натрия
1 пучок (около 10 унций) лацинато капусты
1/3 стакана гречневая крупа жареная или обычная

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
7 зубчиков чеснока, нарезанных
4 (4-дюймовых) веточки свежего розмарина
1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
1 большая морковь, нарезанная кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 лук-порей, нарезанный кубиками белого и светло-зеленого цветов
1 очищенный и нарезанный кубиками картофель
8 стаканов воды
3 овощных бульонных кубика с низким содержанием натрия
1 пучок (около 10 унций) капуста лацинато
1/3 стакана гречневая крупа жареная или обычная

Распечатать рецепт

инструкции

Положите масло, чеснок и розмарин в большую кастрюлю на средний огонь.Постоянно помешивайте около 2 минут или пока не станет ароматным (слегка надавите на веточки розмарина, чтобы почувствовать аромат). Не позволяйте чесноку подрумяниваться.
Увеличьте огонь до сильного, добавьте лук и перемешайте еще 2–3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте морковь, сельдерей и лук-порей и перемешивайте, пока овощи не станут яркими и не начнут размягчаться, 2 минуты. Добавьте картофель и перемешивайте, пока смесь не станет слегка липкой, 3–4 минуты. Добавьте воду и бульонные кубики, помешивая, до дна сковороды для дегазации.Довести до кипения; затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать равномерное кипение.
Пока смесь закипает, вымойте капусту и выбросьте центральные ребрышки. Сложите листья и нарежьте небольшими кусочками. В кипящий суп добавить листья и гречку и варить около 20–25 минут, пока все овощи не станут мягкими. Посолить по вкусу. Удалите веточки розмарина и подавайте.

Примечания к рецепту

Пищевая ценность

Суп из тосканской капусты с гречкой

Сумма на порцию

калорий 119 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Всего жиров 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Мононенасыщенные жиры 3 г

Натрий 133 мг 6%

Всего углеводов 20 г 7%

Пищевые волокна 3 г 12%

Протеин 3г 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

НА ПОРЦИЮ: 119 кал, 4 г жиров (3 г моно, 0 г поли, 1 г насыщенных), 0 мг хол, 3 г белка, 20 г углеводов, 3 г клетчатки, 133 мг натрия

Харисса Суп из нута и гречихи со специями

Этот суп отлично подходит для готовки. Он хорошо замораживается, добавляя при разморозке свежие травы и лимонный сок. Чтобы приготовить консервированный лимон, выбросьте мякоть и промойте цедру, прежде чем нарезать мелкими кубиками.Харисса — это североафриканская приправа, сделанная из жареного красного перца, чили, специй и часто консервированного / свежего лимона. Харисса варьируется от бренда к бренду, и это совсем другое дело, если оно самодельное. Я использую три чайные ложки в супе, представленном ниже, но в зависимости от того, сколько перца чили вы любите и есть ли у вас более мягкая паста из хариссы, это количество можно увеличить до 2 столовых ложек. Доверьтесь своему суждению, вы всегда можете добавить еще в конце приготовления — я рекомендую вам добавлять его постепенно, пробуя на вкус.

Адаптировано из романа Йотама Оттоленги «Острый суп из булгура и нута» в Plenty More.

Время приготовления: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.

–

Харисса Пряный суп из нута и гречки

150г | 1 средний коричневый лук, очищенный и крупно нарезанный
2 столовые ложки | 40 мл оливкового масла (+ еще на стол)
4 очищенных и крупно нарезанных зубчика чеснока
1,5 ч.л. тмина
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. молотого кориандра
3 ч.л. пасты из хариссы (+ еще по вкусу) * См. Примечание к рецепту
2 столовые ложки консервированной цедры лимона, промытой и нарезанной кубиками (примерно половина консервированного лимона)
60 г | 1/3 стакана сырой гречневой крупы
1.25L | 5 чашек овощного бульона хорошего вкуса
1 чайная ложка морской соли (+ еще по вкусу)
Свежемолотый черный перец по вкусу
240г | 1,5 стакана вареного нута (мелко консервированного)
180г | 1 средний картофель, крупно нарезанный кубиком 1 см
125 г | 2 маленькие морковки, нарезанные кубиком 1 см
80 г | большая горсть кавело неро (тосканской или лацинато), листья нарезанные лентами, стебли выброшены
2 столовые ложки | 40 мл свежего лимонного сока (половина лимона + еще для подачи)
20 г свежего кориандра (кинза), крупно нарезанного (+ еще для подачи)
20 г свежего укропа, крупно нарезанного (+ еще для подачи)

–

В большой кастрюле на сильном огне обжарьте лук в оливковом масле до размягчения — 5 мин.Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, прежде чем добавить специи, хариссу и консервированный лимон. Готовьте еще минуту до появления аромата, затем добавьте гречку, бульон, соль и много черного перца. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите до кипения, чтобы варить в течение 10 минут. Затем добавьте нут, картофель и морковь, снова доведите до кипения, накройте крышкой и снова опустите на медленном огне еще 10 минут, пока картофель не сварится.

Добавьте капусту и готовьте несколько минут, пока она не станет мягкой. Добавьте лимонный сок, попробуйте и при желании добавьте еще хариссы и соли (соленость будет зависеть от вашего выбора бульона).Непосредственно перед подачей на стол перемешать с кориандром и укропом.

Подавать, сбрызнув оливковым маслом и добавив дольки лимона, укроп и кориандр.

Этот суп хранится в холодильнике до 5 дней. Если суп слишком густеет, добавьте воды при разогреве (гречка впитает немного жидкости). Если замерзает, добавьте лимонный сок и зелень при разморозке.

Пять рецептов, которые настолько божественны, что вы забудете, что они полезны: гречневый суп, салат камут, батончики из смеси троп и многое другое. меньше мяса, выбирая цельнозерновые и готовя на пару вместо жарки.Вот 5 рецептов для начала

Автор статьи:

Postmedia News

Дата публикации:

13 января 2016 • 13 января 2016 • 11 минут чтения • Присоединяйтесь к разговору Эрин Канкель / Ten Speed Press

Обзоры и рекомендации беспристрастны, а продукты выбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на этой странице.

Содержание товара

Обрезка. Подтянуться.Меньше есть. Больше двигаться.

Добро пожаловать в сезон жесткой экономии после праздников. По правде говоря, это почти облегчение — выбраться из водоворота коктейлей и закусок. В любом случае, быть добродетельным не обязательно скучно. Принятие решения о том, чтобы лучше питаться, может быть столь же простым, как есть меньше мяса, выбирать цельнозерновые продукты, пить больше воды, готовить на пару вместо жарки.

Вот пять полезных рецептов повседневных блюд, которые полны цвета и вкуса. Внезапно январь перестает быть таким унылым.

Erin Kunkel / Ten Speed Press

САЛАТ КАМУТ С АПЕЛЬСИНОМ, ПОЧКАМИ И СИНИМ СЫРОМ
Этот красочный зимний салат, адаптированный из книги «Просто древние зерна» (Ten Speed Press) Марии Спек, основан на камуте, древнем сорте пшеницы с низким содержанием калорий и исключительно высоким содержанием белка. Он также получается приятно ореховым и жевательным. Добавьте карамелизированный изюм для сладости, грецкие орехи для хрустящей корочки и апельсиновые дольки для сочности, и вы получите сытный легкий обед или ужин, который стоит отдельно или вместе с жареной курицей или рыбой.Замачивание камута на ночь помогает зерну готовиться быстрее. Рецепт также подходит для фарро, ягод пшеницы или ячменя, которые доступны в разделе органических продуктов в супермаркете или в магазинах здоровой пищи. Веганы и люди с непереносимостью лактозы могут отказаться от голубого сыра.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

для камута:
1 1/2 стакана воды
3/4 стакана ягод камута, замоченных на ночь и высушенных (или приготовленных примерно на 2 стакана)
1 лавровый лист (по желанию)
1 маленький сушеный красный перец чили (по желанию)

для салата:
1/4 стакана золотого изюма
1 большой апельсин
2 лука-порея, разрезать пополам вдоль, хорошо промыть и нарезать кусочками 3/4 дюйма (примерно 4 чашки)
1/2 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
1/2 стакана белого сухого вина
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка меда
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1/3 стакана крупно нарезанных грецких орехов
От 1/3 до 1/2 стакана покрошенного мягкого голубого сыра
3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки для украшения

1. Добавьте воду, камут, лавровый лист и перец чили в небольшую толстую кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы он оставался на медленном огне, накройте крышкой и готовьте от 50 до 60 минут, пока не станет мягким, но слегка жевательным. Снимите с огня, накройте крышкой и поставьте на пар на 10-15 минут. При необходимости слейте воду. Переложите в большую сервировочную миску, удалите специи и разложите, чтобы остыть.
2. Добавьте изюм в небольшую миску и залейте горячей водой. Цедру апельсина натереть на мелкой терке и отложить.Очистите фрукты, удалив все сердцевины, и нарежьте их на кусочки размером 0,5 см.
3. Добавьте лук-порей, бульон и вино в большую сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы он продолжал кипеть, накройте крышкой и готовьте, пока лук-порей не станет мягким, 5-7 минут. Слейте воду и добавьте лук-порей в миску с камутом. Слейте воду из изюма и добавьте его в миску вместе с нарезанным апельсином.
4. В небольшой миске взбейте лимонный сок, цедру апельсина, мед, соль и перец вилкой до однородной массы.Медленно добавьте оливковое масло тонкой струйкой, помешивая, пока оно не превратится в эмульсию.
5. Полить салат заправкой, аккуратно перемешать и приправить солью и перцем по вкусу. Оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы дать аромату раскрыться. Снова перемешайте и посыпьте грецкими орехами и голубым сыром. Украсить петрушкой и подавать.
обслуживает от 4 до 6

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Джонатан Лавкин / Appetite от Random House

САЛАТ С КИНОА И ФЕННЕЛЕМ
Йотам Оттоленги сделал овощи сексуальными, а в Plenty More (Random House) суперзвезда лондонского шеф-повара готовит простой салат из киноа с фенхелем. кусочки сочного лайма, сушеной смородины и измельченной зелени. Если вы не можете найти фасоль в морозильной камере в продуктовом магазине, замените ее очищенными бобами эдамаме.
Этот салат сам по себе является блюдом, но Оттоленги предлагает дополнить его, если хотите, жареными орехами, тыквенными семечками или козьим сыром.

5 столовых ложек оливкового масла
3 большие луковицы фенхеля, порезанные и тонко нарезанные
1 столовая ложка сахара
3 столовые ложки яблочного уксуса
1 чашка киноа
2 3/4 чашки замороженных очищенных бобов фава
1 зеленый перец чили, очищенный от семян и очень мелко нарезанный
1 1/2 чайной ложки молотого тмина
1 стакан нарезанных листьев мяты
1 2/3 стакана нарезанных листьев кинзы
1 2/3 стакана нарезанных листьев укропа
4 столовые ложки сушеной смородины (или изюма)
3 лайма
соль и свежемолотый черный перец

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание изделия

1. Налейте 3 столовые ложки масла в большую сотейник, поставьте на сильный огонь, добавьте фенхель и поджарьте в течение 5 минут, размешивая, чтобы придать цвет. Убавьте огонь до среднего и готовьте еще 10 минут, периодически помешивая, пока фенхель не станет полностью мягким и золотистым. Добавьте сахар, уксус, 3/4 чайной ложки соли и готовьте еще пару минут. Снять с огня и отставить.
2. Налейте киноа в кастрюлю с кипящей водой и варите 9 минут.Перелить в мелкое сито и освежить под холодной проточной водой. Хорошо встряхните, чтобы он высох, а затем добавьте к фенхелю вместе с бобами, чили, тмином, травами, смородиной, 1/2 чайной ложки соли и черным перцем хорошего помола. Осторожно перемешайте и отложите.
3. С помощью небольшого острого ножа с зазубринами срежьте верх и хвост каждого лайма. Обрежьте края каждого лайма по их естественному изгибу, чтобы удалить кожуру и белую сердцевину. Над небольшой миской удалите дольки из лайма, разрезав между мембранами.Выдавите остатки сока из мембран в миску, а остальное выбросьте. Разрежьте каждый сегмент на три части и добавьте их вместе с соком и оставшимися 2 столовыми ложками масла в салат. Дайте всему окончательно перемешать и подавайте.
обслуживает 4

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Tara Oâ € ™ Brady / Appetite от Random House

CONFETTI RICE
Из Seven Spoons, одной из самых красивых канадских кулинарных книг прошлого года, написанной блоггером Тары О’Брэди из Онтарио. Ближневосточный рецепт рисового плова с чечевицей.Как говорит Брэди: «Это блюдо изобилия для праздников». Просто чашка пасты орзо, добавленная к коричневому рису и чечевице, придает блюду шелковистую крахмалистость, украшенную ароматом корицы и тмина и прохладной свежестью мяты и кориандра. Это блюдо, которое можно приготовить заранее, предварительно приготовив чечевицу и орзо, а затем обжарив их с другими ингредиентами непосредственно перед подачей на стол.

1 стакан орзо
1/4 стакана оливкового масла
1 стакан коричневой чечевицы
5 1/4 стакана горячей воды
1 большая сладкая луковица, тонко нарезанная
1 3-дюймовая палочка корицы
3/4 чайной ложки молотого тмина
3 / 4 чайных ложки молотого кориандра
5 целых горошин перца
1 целая гвоздика (по желанию)
1 стакан смеси коричневого и дикого риса
1 лавровый лист
3/4 стакана золотого изюма
свежемолотого черного перца
1/2 стакана нарезанного миндаля, поджаренного
1/2 стакана поджаренных фисташек, крупно нарезанных
пучок смешанных трав, таких как петрушка, кинза, мята и укроп, нарезанные

1. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь, чтобы приготовить орзо. Как только он закипит, добавьте несколько больших щепоток соли и перемешайте орзо, готовя в соответствии с инструкциями на упаковке для al dente (около 8-10 минут). Слейте на дуршлаг, затем переложите в сервировочную миску. и смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла. Отложите в сторону.
2. В кастрюле с толстым дном размешайте чечевицу в 3 стаканах воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, чтобы поддерживать кипение.Готовьте, периодически помешивая, примерно 25 минут, пока чечевица не станет мягкой. Слейте воду и отложите в сторону.
3. В широкой тяжелой сотейнике нагрейте примерно 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук и перемешайте. Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, пока лук не станет ярко окрашенным и немного хрустящим, примерно 15 минут. Отложите в сторону.
4. Тем временем в кастрюлю среднего размера с плотно закрывающейся крышкой налейте еще одну столовую ложку оливкового масла. Добавьте корицу, тмин, кориандр, перец горошком и гвоздику.Нагрейте масло и специи на среднем огне, периодически помешивая, примерно 2 минуты, пока масло не станет ароматным и шипящим. Добавьте рис, убедившись, что все зерна покрыты маслом с пряностями. Влейте оставшиеся 2-1 / 4 стакана горячей воды. Добавьте лавровый лист, доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение. Накройте крышкой и готовьте, пока большая часть, если не вся, вода впитается и рис не станет мягким. Поднимите крышку, выньте все специи и слейте оставшуюся воду, если она есть. Снять с огня, взбить вилкой и приправить солью.
5. В большой тяжелой кастрюле нагрейте столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне и добавьте приготовленное орзо, разбивая комочки тыльной стороной ложки. Обжаривайте, время от времени помешивая, пока паста местами не станет золотистой. Добавьте приготовленную чечевицу и перемешайте. Добавьте рис в сковороду вместе с изюмом и перемешайте. При необходимости попробуйте и отрегулируйте соль и перец. Посыпьте смесью половину миндаля и большую часть фисташек вместе с горстью трав. Еще раз перемешайте.Переложите рис на сервировочное блюдо. Сверху посыпьте карамелизованным луком, оставшимся миндалем, фисташками и зеленью и сразу подавайте.
служит 8 сторонним или 4 основным

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Erin Kunkel / Ten Speed Press

ГРЕЧНО-СВЕЧНЫЙ СУП С ОСТРЫМ ЗАКОНОМ
Цвет завораживает, как и текстуры и вкус этого легкого и питательного супа, адаптированного из поваренной книги Simply Ancient Grains (Ten Speed Press) Марии Спек.Свекла придает натуральную сладость землистости гречки, а поскольку ее добавляют в конце, она не готовится, а просто смягчается. Обязательно ищите целую гречневую крупу, а не кашу. Вы найдете их в магазинах здоровой пищи и в продуктовых магазинах.
Что бы вы ни делали, не пропустите йогурт с хреном; он добавляет нужную остроту. Чтобы превратить его в сытную зимнюю трапезу, Спек предлагает подавать этот суп с несколькими добавками: копченым лососем, фетой и оливками, ржаными крекерами или треугольниками цельнозернового тоста.

для супа:
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 1/2 стакана нарезанного красного лука (примерно 1 средний)
3/4 чайной ложки соли
2 чайные ложки измельченного чеснока (примерно 2 зубчика)
1 1/2 ч.л. сушеного тимьяна
3/4 стакана сырой гречневой крупы (не каши)
4 стакана куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 стакана сырой измельченной красной свеклы
1 чайная ложка меда
2 ч.л.

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание товара

для йогурта с хреном:
3/4 стакана простого греческого йогурта
3 столовые ложки подготовленного хрена
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1. Сделать суп, разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока лук не начнет подрумяниваться по краям.
2. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте, помешивая, до появления аромата около минуты.Добавьте гречку и готовьте, помешивая, около 2 минут, пока гречка не станет слегка окрашенной. Добавьте бульон, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и перца и доведите до кипения, соскребая поджаренные кусочки снизу. Уменьшите огонь, чтобы он оставался на медленном огне, накройте крышкой и готовьте, пока гречка не станет мягкой, около 15 минут.
3. Тем временем приготовьте начинку из хрена: смешайте йогурт, хрен, соль и перец в небольшой миске и взбейте вилкой до получения однородной массы.
4. В завершение смешайте свеклу и 1 чайную ложку меда с гречкой и добавьте примерно 1 стакан воды или больше, если необходимо, для консистенции супа.Нагрейте пару минут, затем снимите кастрюлю с конфорки и оставьте накрытой на пять минут, чтобы овощи размягчились. Добавьте уксус и попробуйте приправу. (В зависимости от сладости свеклы вы можете добавить немного уксуса или немного соли и перца.)
5. Разлейте суп по четырем мискам, украсьте ложкой топпинга из йогурта с хреном и подавайте к столу.
обслуживает 4

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Tara Oâ € ™ Brady / Appetite от Random House

ЗАКУСКИ TRAIL MIX
Каждый заслуживает небольшого сладкого угощения, особенно если оно не содержит сахара. Эти батончики из кулинарной книги Тары О’Брэди «Семь ложек» («Рэндом Хаус») легко приготовить и хорошо заморозить. Чтобы поменять местами, сохраните финики, но поменяйте фрукты и орехи. Из них получаются отличные закуски после школы или батончики для завтрака на ходу. И если вы сформируете из них маленькие шарики, а не спрессовываете их в батончики, они станут полезными миндальным печеньем.

1 стакан очищенного сырого арахиса
1/4 стакана очищенных семян подсолнечника
1 упакованный стакан фиников без косточек
1/2 стакана сушеной черники, клюквы, вишни или смеси
1 столовая ложка растопленного кокосового масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона или апельсина
1 столовая ложка смеси семян (например, черный и белый кунжут, сердца конопли, молотое льняное семя и молотый чиа)

1. Линия 9 на 5 дюймов Противень для выпечки хлеба с полиэтиленовой пленкой, уложив один лист пластика по длине формы и один лист по ширине формы таким образом, чтобы они образовали крест.
2. В большой сухой сковороде на среднем огне слегка обжарьте арахис, часто помешивая, до светло-золотистого цвета и аромата в течение 5–7 минут. Добавьте семена подсолнечника в последнюю минуту поджаривания. Переложите в тарелку, чтобы остыть.
3. В кухонном комбайне с металлическим лезвием грубо измельчите ореховую смесь. Добавьте финики, сушеные ягоды, кокосовое масло, ваниль, соль и цедру цитрусовых и перемешивайте, пока финики не станут мелко нарезанными и полностью не войдут в ореховую смесь.Регулярно останавливайтесь и очищайте стенки миски.
4. При необходимости добавьте немного теплой воды, чтобы смесь держалась. Он не должен быть слишком липким, достаточно влажным, чтобы его можно было прижать к бруску. Бобовые в смешанных семенах.
5. Выдавить смесь ровным слоем на подготовленной сковороде. Потяните излишек полиэтиленовой пленки вверх и поверх слоя, затем нажмите, чтобы уплотнить и выровнять верх. Если возможно, вдавите в первую сковороду другую посуду, утяжелив ее банкой.Охладите, пока не станет достаточно твердым, около 30 минут. Нарежьте 9 коротких полосок шириной в один дюйм. Оберните каждый батончик полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой, затем храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней или в холодильнике до 2 недель (или в морозильной камере до 2 месяцев).
составляет 9 бары

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

Объявление

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

NP Размещено

Подпишитесь, чтобы получать ежедневные главные новости от National Post, подразделения Postmedia Network Inc.

Нажимая на кнопку подписки, вы даете согласие на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc. Вы можете отказаться от подписки в любое время, нажав на ссылку отказа от подписки внизу наших писем. Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

Спасибо за регистрацию!

Приветственное письмо уже в пути.Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

Следующий выпуск NP-Отправленного скоро будет в вашем почтовом ящике.