Разное 

Как в духовке запечь горбушу целиком: Горбуша, запеченная целиком

Содержание

Горбуша целиком в духовке - 6 рецептов запеченной рыбы

Запекание горбуши целиком в духовке с гарантией обеспечит вам, что блюдо получится сочным, особенно, если сделать это в фольге или рукаве. Не секрет, что основной недостаток вкусной и полезной горбуши заключается в сухости мяса. Чего не скажешь об иных представителях ценной красной рыбы. Важно найти не только хорошие рецепты, но и правильный подход к приготовлению блюд.

Цена у рыбы довольно приветлива, это дает возможность не скупиться даже в будни, готовя тушки целыми, без разделки на филе. А в праздники вы сможете поразить приглашенных гостей буквально царскими блюдами, украсив стол и подняв настроение.

Как запечь горбушу целиком, чтобы была сочной и вкусной

Помимо запекания в современных приспособлениях – фольге или рукаве, бывалым хозяйкам известны еще несколько хитрых хитростей, как сделать, чтобы рыба была вкусной и сочной.

  • Для приготовления выбирайте тушку не менее килограмм весом, чем она больше, чет жирнее рыбка.
  • Фаршируйте целиковые тушки овощами. При запекании, они отдадут свои соки мясу горбуши.
  • Готовьте с различными смягчающими соусами. Используйте сметану, майонез, сливки. К слову, эти добавки обеспечат горбуше красивую румяную корочку.
  • Сыр – еще один продукт, который поможет сберечь сочность блюда. Щедро посыпьте блюдо сверху, во время приготовления, сыр расплавится, и не позволит рыбным сокам испаряться.
  • Традиционно, в состав блюда кладется обычный твердый сыр. попробуйте заменить его колбасным, подкопченным, и вкус совершенно изменится.
  • Чтобы улучшить вкус блюда, не забывайте о лимоне – это классическое сочетание, беспроигрышное.
  • Не переусердствуйте со специями, иначе не узнаете настоящий вкус красной рыбки.

Сколько запекать рыбу по времени?

Зависит от размера тушки и дополнительных ингредиентов. В среднем приготовление целиковой горбуши займет у вас не более 40-50 минут.

Как подготовить горбушу к запеканию

Горбуша – рыба промысловая, обычно её замораживают сразу при ловле. Чтобы правильно разморозить тушки, необходимо знать, что спешить нельзя ни в коем случае, иначе потеряете ряд ценных качеств.

Лучший способ – на полке холодильника, там тушка разморозится естественным образом.

Для разделки, целиковую рыбу не советую размораживать до конца. В полу мороженом виде из тушки легче удалить внутренности и основную хребтовую кость.

Если располагаете временем и желанием, то хребет удалить рекомендую при всех видах приготовления. Особенно, если идет речь о блюдах, предназначенных для праздничного стола. Для этого сделайте глубокий долевой надрез сверху, по спинке. Руками раздвиньте мясо и вытащите кость. Одновременно удалятся и более мелкие косточки.

Горбуша целиком в духовке запеченная в фольге — простой рецепт

Рецепт — проще не бывает. Можно ограничить одним лимоном и смесью перцев, но для разнообразия я добавила еще немного приправ.

Возьмите:

  • Тушка горбуши.
  • Оливковое масло – пара ложек (за неимением берите подсолнечное).
  • Лимон.
  • Луковица.
  • Приправа для рыбы, соль, смесь перцев, веточки укропа.
  • Чеснок – 2 зубчика по желанию.

Как вкусно запечь:

Я не стала доставать хребет, просто разрезала брюшко, вытащила внутренности. Затем промазала тушку маслом, снаружи и внутри. Сразу же смешала в плошке все желаемые приправы. Натерла рыбу также, внутри брюшка и сверху.

Затем порежьте кружочками лимон, луковицу поделите полукольцами.

На противень постелите лист фольги, выложите подушечкой лимонные кружки, как на фото, дорожкой. Фольгу кладите с запасом, учитывая, что часть уйдет на заворачивание тушки.

Поверх уложите тушку. Несколько лимонных кружочков поместите в брюшко.

Вложите внутрь тушки луковую нарезку, веточки укропа, можно целиком. Если надумайте добавить чеснок, покрошите его мелко и отправьте следом.

Разогрейте духовку до 180 о С. поместите противень на средний уровень на 30 минут.

Спустя заданное время раскройте фольгу. Сделайте небольшие бортики, чтобы не растекался рыбный сок. верните противень в печь еще на 15 минут.

Как вкусно запечь горбушу целиком с овощами

Вы значительно сократите время приготовления, если приготовите одновременно рыбы с гарниром. Низкая калорийность блюда позволит включить его в диетическое меню. Горбуша пропитается соками овощей, станет сочной и сытной. Не ограничивайте себя рамками предложенных в составе блюда овощей. Добавляйте все виды капусты, разновидности фасоли, в том числе и стручковую. Кладите зеленый горошек, кабачки, баклажаны, томаты. данный вариант – базовый. Отталкиваясь от него, сочиняйте свои вариации запекания.

Ингредиенты:

  • Горбуша.
  • Картофель – 3 клубня.
  • Луковка.
  • Болгарский перец.
  • Крупная морковка.
  • Лимон – ½ часть.
  • Соевый соус, перец, соль.
[ok]Внимание! Соевый соус можно заменить сметанным, или майонезным.[/ok]

Запекаем:

  1. Подготовьте рыбу к запеканию: разморозьте, промойте, уберите внутренности. По всей длине тушки сделайте надрезы.
  2. Отожмите из лимона сок, добавьте соевый соус. Смажьте смесью тушку внутри и снаружи.
  3. Аналогично натрите смесью перца с солью.
  4. Нарежьте овощи произвольной формы и размеров. Сделайте своеобразный салат из них. Посолите, поперчите, размешайте.
  5. Равномерно разложите овощной салат на выстеленный фольгой противень, сделав подушку для горбуши. Фольгу берите с хорошим «хвостиком», чтобы полностью укрыть блюдо.
  6. Поверх овощей уложите подготовленную тушку. Сбрызните  маслом.
  7. Готовьте при 180 о С, первые 30 минут накрыв фольгой.
  8. Затем разверните лист, еще раз сбрызните тушку маслом. Верните в печь на 15-20 минут. Время приготовления зависит от готовности картофеля и рыбы. Проверьте, и при необходимости увеличьте.

Рецепт горбуши в духовке с картошкой и сметаной в рукаве

Вариантов запекания целой рыбы столько, что можно растеряться. Здесь я даю наиболее популярный. Но у меня имеется еще одна страничка, где вы смоете подобрать другой рецепт горбуши с картошкой, на свой вкус.

Состав:

  • Тушка.
  • Картофель – 3-4 клубня.
  • Сметана, нежирная.
  • Лимон.
  • Оливковое масло.
  • Приправы для рыбы, перец, соль.

Как приготовить:

  1. Выпотрошите, промойте рыбью тушку. Удалите основной хребет с косточками, сделав надрез на спинке горбуши.
  2. Натрите тушку смесью приправ, пролейте соком лимона, обмажьте со всех сторон сметаной. Вложите в рукав, который затем переложите на противень.
  3. Почистите картофельные клубни. Нарежьте кружочками, сложите в миску. Нарезку посолите, сдобрите перчиком, хорошенько перемешайте.
  4. Вложите картошку в рукав вокруг и поверх горбуши. Сделайте несколько проколов на рукаве, чтобы стравливать пар.
  5. Включите духовой шкаф на 190 о С, готовьте полчаса. Затем, если хотите получить хрустящую корочку, разрежьте рукав, и закончите приготовление, подержав блюдо еще 15-20 минут.
  6. Если корочка не принципиальна, данную манипуляцию можно пропустить, просто добавьте время запекания.

Горбуша, фаршированная рисом – вкусный рецепт

Понадобится:

  • Тушка рыбы.
  • Рис, крупа – 2/3 стакана.
  • Крупная луковица.
  • Яйцо.
  • Сметана – пара больших ложек.
  • Приправы для рыбы, соль.

Как приготовить:

  1. Заблаговременно отварите крупу, охладите.
  2. Разморозьте тушку, вытащите внутренности, большой хребет и мелкие косточки. Осторожно, стараясь не повредить кожицу, срежьте острым ножом основное филе. Конструкция рыбы сохранится благодаря наличию хвостовой части и головы. Пробейте филе блендером (мясорубкой), добавьте рис, хорошенько перемешайте фарш.
  3. Добавьте покрошенный самым мелким кубиком лук, сметану, все приправы, вбейте яйцо, посолите фарш. Старательно перемешайте массу.
  4. Нафаршируйте брюшко, закрепите его края нитками или зубочистками.
  5. Выложите вниз зашитым брюшком на промасленную пекарскую бумагу.
  6. Готовьте при 180 о С, настроив таймер на 40 минут.

Фаршированная горбуша целиком, запеченная с грибами

Потребуется:

  • Тушка.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Сметана – 50 мл.
  • Грибы (обычно шампиньоны) – 200 гр.
  • Подсолнечное масло – 3-4 ложки.
  • Перец, соль, любая зелень.

Приготовление:

  1. Выпотрошите рыбью тушку, удалите большую кость (если рыба крупная, можно оставить, поскольку для начинки хватит места). Натрите тушку солью, снаружи и внутри.
  2. Покрошите луковку кубиком, потрите морковку крупной стружкой. Обжарьте на сковороде, забросив сначала луковую нарезку, затем морковную.
  3. Отдельно пожарьте порезанные пластинами грибы. Когда испарится вся влага, шампиньоны немного зарумянятся, выключите конфорку, немного остудите обжарку.
  4. Смешайте грибы, овощи, добавьте порубленную в крошку зелень. Старательно перемешайте, поперчите, отрегулируйте вкус на соль.
  5. Нафаршируйте тушку, закрепите брюшко любым способом.
  6. Удобнее запекать на небольшом противне с бортиками или на сковороде. Обильно смажьте фаршированную тушку сметаной, это обеспечит красивую корочку.
  7. Готовьте при 180 о С, пока не появится заветная хрустящая корочка.

Видео с рецептом сочной горбуши под сыром с майонезом

Блюдо, достойное пиршества в кругу друзей. Готовится просто и достаточно быстро. Берите на заметку, это очень удачный вариант. Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная в духовке - пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление горбуши на первый взгляд кажется делом не простым, но на самом деле важно знать пару основных моментов, чтобы рыба не получилась сухой и пресной. Если вы хотите вкусно приготовить горбушу в домашних условиях, то вам понадобится всего один лимон, помидор, свежая зелень и ароматные специи. Благодаря ароматному маринаду рыба получается очень вкусной. Запекать рыбу в духовке удобно именно в фольге, тогда готовая горбуша получается сочной и мягкой. Кстати, по данному рецепту можно готовить любую красную или белую рыбу. Запеченная в фольге рыба получается очень вкусная, ароматная и, что самое главное, не сухая.


Как приготовить горбушу, запеченную в духовке

  • Целую непотрошеную рыбу необходимо сперва тщательно вымыть и почистить. Аккуратно разрезать брюшко и удалить все внутренности и пленки, еще раз тщательно промыть рыбу изнутри проточной водой.
  • Далее у горбуши отрезать голову и хвост, аккуратно срезать плавники. Затем с одной стороны сделать косые надрезы. Ориентируйтесь на количество желаемых порций, по этим надрезам потом удобно разрезать рыбу на кусочки. Чистую разделанную рыбу обсушить салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу, тем самым подготовить к маринованию.
  • Со всех сторон натереть рыбу солью, перцем и специями. Не забывайте тщательно натирать рыбу специями внутри и в самих разрезах. Оставить рыбу ненадолго просолиться и в это время приготовить маринад.
  • В небольшой мисочке соединить оливковое масло и сок половины лимона. Добавить измельченный чеснок и нарезанную зелень. Чеснок лучше пропустить через пресс. Готовый маринад для рыбы тщательно перемешать.
  • Горбушу переложить на широкий пласт фольги, сложенный в два раза. Затем приготовленным маринадом обмазать тушку, не забывая тщательно смазать внутри и в разрезах.
  • Помидор и оставшуюся половинку лимона тонко нарезать.
  • Чередуя вставить по ломтику помидора и лимона в каждый разрез и разложить в брюшке. Оставить рыбу на полчаса промариноваться.
  • Края фольги подвернуть, создавая подобие лодочки, чтобы в процессе запекания жидкость не вытекла на противень, а осталась внутри.
  • Сверху свободно накрыть вторым слоем фольги, края плотно защепить. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Поставить рыбу запекаться в духовку вначале на 20 минут.
  • Затем верхний пласт фольги убрать и зарумянить рыбу еще примерно 15 минут уже в развернутом виде. Если рыбу необходимо подать целиком, то можно прямо на фольге переложить ее на блюдо. Края фольги аккуратно примять и дополнительно украсить горбушу свежей зеленью или овощами.

Советы для приготовления вкусной горбуши в домашних условиях:

  1. Готовить горбушу в фольге можно целиком, либо нарезать сразу порционными кусочками. Кусочки также смазать маринадом, а сверху разложить по дольке лимона. Каждую порцию рыбы отдельно завернуть в фольгу и запечь в духовке.
  2. При запекании порционными кусками можно приготовить горбушу с овощами, посыпав сыром. Разложить рядом отварной картофель и свежие овощи. Это не только очень вкусно, но и удобно, так как сразу будет готов и гарнир к рыбе.
  3. Так как горбуша не жирная рыба и при готовке она может получиться сухой, то лучше покупать охлажденную тушку, а не замороженную. Охлажденная рыба получается более мягкой и нежной, ведь она не теряет влагу при размораживании. Главное, не держать слишком долго в духовке. Для небольшой тушки горбуши 30-40 минут достаточно, чтобы приготовиться и остаться сочной.
    1. ВАМ ПОНРАВИТСЯ

      Вкусно запеченная горбуша в духовке: готовим, удивляем, наслаждаемся

      Вкусная, сытная, нарядная оранжевая горбуша в духовке доставит удовольствие в праздник и разнообразит повседневное меню.

      Прикупила на днях горбушу. Просто огромную. Так что пришлось разделить ее на 2 части. Из одной части я решила сделать запеченную горбушу под майонезом и сыром. На мой взгляд – это самое вкусное блюдо из рыбы. 
       

       
      Вторую часть убрала в холодильник. Что сделать из нее — еще подумаю.
      Я вообще люблю запекать блюда в духовке. В нашей семье – это определенный компромисс. Если я с удовольствием могу съесть просто отварную рыбу, то муж к ней и не притронется, ему лучше жареную подавай. А тут — и не жареное и в то же время аппетитное блюдо получается. И никто не капризничает.
       
      Ингредиенты

       
      Сложность: средняя.
       
      Время приготовления: от 1,5 часов.

      Пошаговый рецепт кратко: 

      Ход работы

      Рыбу я разморозила (не до конца), почистила и разрезала на две части.

      Одну половину убрала в морозилку (да, знаю, что это не очень правильно — замораживать рыбу два раза, но другого способа разделать рыбу не придумала). Вторую половину нарезала на стейки. Сразу же немножко присолила.

      В блюдо положила майонез.

      Добавила к нему готовую смесь перцев.

      Нарезала укроп и также добавила к майонезу.

      Перемешала.

      Обмазала куски рыбы майонезной заправкой и оставила мариноваться аж на несколько часов в холодильнике. Но, если нет времени, хватит и часа.

      Выложила рыбу на противень, застеленный фольгой.

      Присыпала тертым сыром. Моя духовка позволяет мне класть сыр сразу же. Если у вас по-другому, сыр можно положить минут за 10 до окончания готовки. Поставила запекаться при классическом показании термометра — 180 градусов.

      Через 30 минут рыба была готова.

      Сырная корочка, майонез и укроп — очень вкусно, особенно с рыбой.
      Маринованная в майонезе горбуша получается очень нежной на вкус и совсем не сухой.

      10 способов приготовления горбуши

      Я по-разному поступаю с рыбой: фарширую, запекаю с овощами, готовлю целиком. Сегодня расскажу о замечательных старинных рецептах, которыми русская кухня гордится сотни лет.

      Горбуша в духовке целиком

      Секрет этого блюда – в ароматном маринаде, которым натираю тушку и оставляю на несколько часов. Брюшко шпигую зеленью или овощами. Делаю поперечные надрезы на спинке и вставляю кусочки помидора и лимона.

      Ингредиенты:

      Приготовление:

      • Готовлю маринад из оливкового масла, соевого соуса, сахара, перца и тертого имбиря.

      • Застилаю противень фольгой и наливаю немного маринада.

      • Смазываю им горбушу снаружи и внутри.

      • Фарширую брюшко нашинкованным луком, лимоном, петрушкой и заворачиваю фольгу.

      • Ставлю рыбку в разогретую до 180С печь и через 40 минут получаю готовое угощение.

      Горбуша, приготовленная в духовке целиком станет достойным украшением праздничного стола.

      В рукаве

      Это совсем простой способ приготовления рыбки.

      Ингредиенты:

      Приготовление:

      • Солю, перчу горбушу, выжимаю сок из лимона и даю пропитаться минут 20.

      • Закладываю в рукав рыбку, лавровый лист и перец.

      • Через 25 минут запеченная при 170С рыбка готова.

      Порционирую рыбку в рукаве, украшаю зеленью, кусочками лимона.

      В фольге

      Блюда, приготовленное в фольге, сохраняет свои полезные свойства. Горбуша получается  ароматной и сочной.

      Ингредиенты:

      Приготовление:

      • Фольгу сбрызгиваю оливковым маслом и раскладываю подсоленную и перченую рыбку.

      • Покрываю сверху дольками лимона, кружочками помидоров, тонкими пластинками сыра и заворачиваю в фольгу.

      • Для создания влажности на противень подливаю немного воды и отправляю на полчасика в духовой шкаф (200С).

      • Делю на порции, украшаю зеленью и подаю в глубокой тарелке на стол.


      С картошкой

      Этот простейший рецепт, пожалуй, самый универсальный.  Его очень любит мое семейство. Сливки смягчают рыбу и придают ей неповторимый вкус, сыр насыщает блюдо, а картофель, пропитанный соком горбуши, станет идеальным гарниром. Так, что, если гости на пороге, а угостить нечем,  запеките рыбку с картошкой.

      Ингредиенты:

      • картофель, 1,5 кг;

      • масло сливочное, 30 г;
      • сок лимона, соль, перец, приправы для рыбы, по вкусу.

      Приготовление:

      • Рыбку солю и перчу по вкусу, посыпаю ароматными специями.

      • Тонко шинкованный картофель выкладываю в смазанную маслом форму.

      • Сверху укладываю филе горбуши, прикрываю фольгой и отправляю в печь (180С).

      • Через минут 40 посыпаю блюдо тертым сыром и выдерживаю в печи еще минут 5-10.

      Перед подачей рыбку делю на всех гостей.

      С овощами

      Овощи придают рыбке сочность и аромат.  Макароны, рис или картофель добавят блюду сытности.

      Ингредиенты:

      Приготовление:

      • Зажариваю лук с морковью и помещаю в них подсоленную и перченую горбушу.

      • Следующим слоем укладываю помидоры и посыпаю тертым сыром.

      • Через 20 минут вынимаю из духовки (180С) готовое угощение.


      С сыром

      Это блюдо мне удается готовить очень быстро.

      Ингредиенты:

      Приготовление:

      • Укладываю на горбушу кольца лука, смазываю слоем майонеза и ставлю в печь.

      • Через 20 минут вынимаю из духовки (180С) и посыпаю угощение тертым сыром.

      • Ставлю еще на 10 минут в печь и блюдо готово.

      Если рыбка с сыром пристает к листу, я добавляю немного воды.

      Со сметаной

      Настоящие любители красной рыбы оценят насладятся нежным вкусом горбуши со сметаной.

      Ингредиенты:

      Приготовление:

      • Рыбку перчу, солю, разрезаю на порции и кладу в форму.

      • Покрываю кольцами лука и заливаю заранее разбавленной смесью сметаны с водой ( 1:1), соли, перца, чеснока.

      • По краю противня добавляю тонкие кружочки картофеля. Этим экономлю время приготовления гарнира.

      • При температуре 180С рыбка готовится за 25 минут.

      • Украшаю блюдо зеленью.


      Горбуша в маринаде

      Это отличное холодное угощение к празднику.

      Ингредиенты:

      Для маринада:

      Приготовление:

      • В пассированный лук добавляю мелко нарезанный зубчик чеснока, соль, перец, сахар, кусочки помидоров, пасту, воду и сок лимона. В конце выдавливаю оставшийся чеснок и снимаю с огня после кипения.

      • Слегка обжаренную с мукой рыбку помещаю в готовый маринад и запекаю 25 минут при 180С.

      Горбушу в маринаде подаю, как в холодное угощение, так и  горячее.

      С помидорами

      Ингредиенты:

      Приготовление:

      • В нашинкованный лук добавляю майонез с кетчупом.

      • Покрываю этим составом рыбку, предварительно подсоленную и пропитанную соком лимона. Сверху добавляю нарезанные помидоры.

      • Через 40 минут запеченное угощение достаю из печи (180С).


      Горбуша с помидорами получается очень сочная и аппетитная.

      С майонезом

      Горбушу с майонезом можно запекать в форме и в горшочках. Прежде рыбку слегка мариную.

      Ингредиенты:

      Приготовление:

      • Подсоленную и перченую рыбку обмазываю майонезом и посыпаю сыром.

      • До готовности горбуше достаточно 35 минут при 180С.

      Подаю блюдо в глубокой тарелке и украшаю зеленью. Идеальным дополнением будут овощи..

      С морковью и луком

      Ингредиенты:

      Приготовление:

      • На подсоленную и пропитанную соком лимона горбушу выкладываю лук кольцами и натертую морковь.

      • Заливаю все смесью майонеза с водой (1:1).

      • 20 минут запекаю при 200 С, а потом уменьшаю жар до 130С и держу в печи еще минут 20.

      Рыбка, приготовленная с морковью и луком очень приятная на вкус, понравится даже детям.

      Полиненасыщенные кислоты Омега-3, которыми богат продукт, тормозят старение и не дают разрушаться коллагену. Не случайно звезды подиума постоянно принимают по 6-8 капсул Омега-3.

      Поделиться в FacebookПоделиться Вконтакте

      Важные советы


      Польза и пищевая ценность

      Я уверена, что горбуша способна помочь сохранить молодость. И вот почему.
      Полиненасыщенные кислоты Омега-3, которыми богат продукт, тормозят старение и не дают разрушаться коллагену. Поэтому, если горбуша частый гость вашего стола, можно рассчитывать на упругий и молодой вид кожи. Не случайно звезды подиума постоянно принимают по 6-8 капсул Омега-3.

      Можно еще много рассказывать про пользу этой чудесной рыбки, но, думаю, что я вас убедила в ее пользе для нас. Это сытное блюдо малокалорийно. В 100 г всего 142 ккал, поэтому не бойтесь поправиться.

      Правильно чистим и режем

      Как в любом деле, в разделке горбуши есть свои хитрости. Острый нож, пластиковая доска и специальные ножницы помогают легко справиться с этой работой. Чтобы руки не скользили, натираю их солью. Также поступаю с рыбой, а потом смываю слизь водой.

      Я ошпариваю рыбу кипятком, а потом снимаю чешую. Разрезая брюшко, стараюсь не задеть желчный пузырь. Удаляю жабры и черную пленку с брюшной полости.

      В каком виде вы любите горбушу?

      Запеченную

      Жаренную

      Отварную

      Соленую

      Копченую

      Ни в каком

      Результаты

      Интересные рецепты на английском:
      http://allrecipes.com/recipe/34746/baked-salmon-ii/
      http://www.foodnetwork.com/recipes/oven-baked-salmon-recipe.html
      http://cooking.nytimes.com/recipes/5703-salmon-roasted-in-butter 

      Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

      рецепты с фото, приготовление с лимоном и овощами, сколько по времени запекать целую

      Добавить в избранное

      Горбуша является одной из самых популярных видов рыбы в ежедневном рационе человека, так как она не только вкусная и очень полезная, но и стоит дешевле других представителей семейства лососёвых. В статье будут рассмотрены особенности выбора качественного продукта и как вкусно приготовить целую запечённую горбушу в домашних условиях.

      ПоказатьСкрыть

      Выбор и подготовка ингредиентов

      Рыба является скоропортящимся продуктом, поэтому подходить к её выбору необходимо ответственно.

      Важно! Чтобы удостовериться в свежести горбуши, рекомендуется надавить на поверхность тушки пальцем, если форма быстро восстановится — продукт наверняка свежий.

      Основными признаками качественной горбуши являются:

      • наличие плоского брюха равномерного окраса, без выпираний и жёлтых пятен;
      • светло-красные жабры, без коричневых или светлых вкраплений и слизи;
      • наличие чистой, блестящей и гладкой чешуи;
      • отсутствие повреждений на тушке;
      • приятный лёгкий рыбный аромат, без посторонних запахов;
      • плотно прилегающая кожа к мясу горбуши и розовый однородный цвет филе (можно проверить при разделке или покупке кусков).

      Подготавливать горбушу к термообработке необходимо тщательно, чтобы блюдо получилось вкусным. Прежде всего, её очищают от внутренностей и чешуи, по желанию отрезают голову и плавники, удаляют жабры, чтобы избежать неприятного запаха готового блюда.

      Рецепты запекания горбуши в фольге целиком

      Приготовить горбушу можно разными способами, но лучшим вариантом считается запекание в духовке, так как позволяет сохранить все полезные вещества в мясе. Важным элементом в процессе приготовления является использование вспомогательных кухонных принадлежностей, таких как фольга или рукав для запекания, которые позволяют оставаться рыбе нежной и сочной.

      С лимоном

      890 мин.

      Шаги

      10 ингредиентов

      Видео-рецепт
      • горбуша

        2 шт. (по 1 кг каждая)

      • чеснок

        2 зубка

      • кориандр

        1 ч. л.

      • прованские травы

        2 ч. л.

      • розмарин

        2 веточки

      • тимьян

        2 веточки

      • растительное масло

        2 ст. л.

      • перец молотый чёрный

        по вкусу

      Пищевая ценность на 100 г:

      калории

      143,2 ккал

      1. Первым делом необходимо подготовить лимоны. Их следует хорошо помыть и покатать по твёрдой поверхности, слегка надавливая ладошкой на кожуру, чтобы цитрус лучше отдавал сок.
      2. Один лимон разрезают на 2 части поперёк, а второй — вдоль плода, при этом одну половину следует нарезать дольками, а вторую — оставить целой.
      3. В ступе перетирают зёрна кориандра, прованские травы и мелко нарезанный чеснок. Листья веточек тимьяна добавляют в ступу к ароматной смеси, солят и перчат.
      4. Выдавливают туда же сок 1 лимона (две половинки, разрезанные поперёк), перемешивают содержимое ступы. Оставляют маринад на 10–15 мин. для соединения ароматов.
      5. Пока маринад настаивается, необходимо приступать к подготовке рыбы. Изначально её моют под проточной водой, очищают от чешуи с помощью острого ножа или специального приспособления для чистки рыбы.
      6. У горбуши срезают все плавники и хвост с помощью кухонных ножниц, удаляют жабры, разрезают брюхо и очищают его от внутренностей. Потрошёную тушку промывают под проточной водой, удаляют плёночку внутри.
      7. На чистую разделочную доску укладывают горбушу и с помощью острого большого ножа делают 5 вертикальных разрезов, соблюдая одинаковое расстояние.
      8. Такая манипуляция позволит рыбе хорошо промариноваться, а также быстрее и равномернее пропечься в духовке. Надрезы должны быть глубокими — до позвоночника.
      9. Маринадом обильно смазывают подготовленную тушку, втирая ароматную смесь руками в разрезы. Также маринад используют для смазывания внутренней части рыбы.
      10. Дольки лимона, подготовленные вначале, помещают в разрезы на горбуше, засовывают в брюхо и добавляют 1 веточку розмарина.
      11. Для рыбы размером в 1 кг необходимо использовать широкую фольгу или соединить несколько кусков, чтобы полностью завернуть тушку. Листы фольги с внутренней стороны, которая будет касаться горбуши, обильно смазывают растительным маслом, чтобы избежать прилипания в процессе запекания.
      12. Плотно завёрнутую в фольгу рыбу оставляют мариноваться на 30 мин., затем отправляют в горячую духовку (200°С) для запекания на 20 мин.
      13. Когда указанное время истечёт, фольгу разворачивают и возвращают рыбу в духовку ещё на 15 мин., чтобы она подрумянилась, при этом температура в духовке должна быть снижена до 180°С.
      14. Подавать рыбу можно с любым гарниром, лучше всего она будет сочетаться с рисом, картофелем или овощами-гриль.
      15. С лимоном Видео-рецепт: С лимоном

      Важно! Мясо самца горбуши считается более жирным, поэтому значительно сочнее и вкуснее мяса самки. Определить самца при покупке несложно — он имеет более тёмный окрас головы, острую вытянутую голову и короткий задний плавник.

      С овощами

      475 мин.

      Шаги

      9 ингредиентов

      • лук репчатый

        1 шт.

      • смесь трав рыбная

        1 ст. л.

      • масло оливковое

        2 ст. л.

      • перец молотый чёрный

        по вкусу

      Пищевая ценность на 100 г:

      калории

      167,3 ккал

      1. Необходимо заняться подготовкой рыбы к запеканию. Для этого её тщательно моют под холодной проточной водой, удаляют чешую, плавники, хвост и жабры. Разрезают брюхо, очищают от внутренностей и ещё раз моют.
      2. Подготовленную тушку просушивают бумажным полотенцем и с помощью силиконовой кисточки смазывают поверхность кожи и внутреннюю часть оливковым маслом.
      3. Тушку натирают солью, перцем и приправой. От того, на сколько будет оставлена рыба для маринования, зависит насыщенность вкуса готового блюда, поэтому минимальный период должен составить 30 мин., по возможности лучше отправить рыбу в холодильник на ночь.
      4. Подготовить овощи: тщательно вымыть помидоры, зелень, очистить лук от кожуры. Нарезать помидоры дольками, лук и лимон — полукольцами. Уложить овощи в брюхо тушки, чередуя слои: лимон, помидор, лук, зелень.
      5. Завернуть рыбу в фольгу, уложить её в противень и запекать в разогретой до 200°С духовке 25 мин. Развернуть фольгу и вернуть горбушу на 10 мин. в духовку для подрумянивания. Подавать готовое блюдо лучше с запечённым картофелем или овощами-гриль.
      6. Рыбу можно украсить дольками лимона, уложенными поверх тушки. Эффектным способом порционной подачи является разрезание рыбы на несколько частей, далее каждый кусочек следует уложить на подушку из запечённых или приготовленных на гриле овощей.

      Знаете ли вы? В период нереста горбуша возвращается в ту реку, где сама появилась на свет, а после кладки икринок погибает в течение 15 минут.

      Таким образом, приготовить запечённую горбушу в духовке целиком очень просто, а чтобы готовое блюдо получилось максимально вкусным, необходимо следовать рецепту и выбирать качественные и свежие продукты.

      Горбуша в духовке - рецепт с фото

      Горбуша в духовке – это отличный вариант блюда, которым можно побаловать свою семью. Не смотря на то, что к бюджетным видам рыбы горбушу отнести нельзя, если у вас будет возможность, то стоит включить ее в еженедельный рацион. Так или иначе, каждая хозяйка старается разбавить повседневное меню рыбными блюдами, осознавая пользу и ценность такого рациона. В отличие от остальной рыбы, секрет горбуши в том, что она содержит ни один и ни два необходимых для организма витамина и минерала, а целый перечень, который насчитывает более десяти пунктов. Благодаря этому, приготовив блюдо из горбуши, в нашем случае в духовке, вам удастся не только сытно накормить себя и свою семью, но сделать это с максимальной пользой для организма.

      На праздники, каждая из хозяюшек продумывая перечень меню, старается удивить гостей мясным или рыбным блюдом. Если речь заходит о повседневном варианте, то солидней всего на столе будет смотреться именно красная рыба. Горбуша – это яркий представитель этого «семейства», который отличается низкой ценой по сравнению с тем же лососем, форелью или кетой. Именно потому из горбуши готовят множество блюд, как первых, так и вторых. Чаще всего горбушу отваривают, жарят, тушат или запекают в духовке. Также довольно-таки часто она используется как дополнительный ингредиент при готовке салатов и закусок.

      Готовиться горбуша в духовке может по-разному. Самый простой вариант – это запечь ее целиком, или же можно пойти более сложным путем и нафаршировать горбушу разными начинками. Среди возможных вариантов могут быть: сыр, овощи, грибы и т.д. особой пикантности вкуса можно добиться добавлением маринада на основе сливок или сметаны. Для достижения мягкости и сочности вкуса горбушу можно запекать в духовке, предварительно плотно завернув ее в пищевую фольгу. Такая маленькая хитрость, позволяет создать в домашних условиях деликатес достойный любого ресторана.

      Горбуша в духовке с картошкой и сыром

      Простое и доступное блюдо, которым можно сытно накормить всю семью. Горбуша в духовке с картошкой под сырной корочкой, никого не оставят равнодушным как своими вкусовыми качествами так и ароматом.

      Ингредиенты:

      • 2 филе горбуши
      • 3 ст. л. лимонного сока
      • 1 кг картофеля
      • 150 г сыра
      • 1 стакан сливок
      • Приправа для рыбы
      • Соль
      • Перец

      Способ приготовления:

      1. Филе горбуши нужно нарезать полосками. Перекладываем рыбу в глубокую емкость, добавляем приправы, перец, соль и сбрызгиваем соком лимона. Даем филе время промариноваться.
      2. Картошку чистим, промываем и нарезаем ломтиками. Добавляем немного перца и соли.
      3. Твердый сыр натираем на крупную терку.
      4. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем в нее картошку, а поверх нее филе горбуши.
      5. Заливаем содержимое формы сливками и плотно накрываем фольгой.
      6. Отправляем горбушу в духовку на 50 минут. Температура готовки 180 градусов.
      7. Спустя указано время снимаем с формы фольгу, посыпаем рыбу тертым сыром и отправляем в духовку еще на четверть часа.

      Нежная горбуша в духовке в сметане

      Любая рыба, приготовленная в сметане, получается нежной и сочной, и горбуша не будет исключением. Рецепт горбуши очень простой, потому его освоить получится даже у начинающих кулинаров.

      Ингредиенты:

      • 1 горбуша
      • 2 луковицы
      • 300 мл сметаны
      • 200 мл воды
      • Специи для рыбы
      • Соль
      • Перец

      Способ приготовления:

      1. Горбушу чистим, промываем и нарезаем крупными кусками.
      2. Перекладываем рыбу в глубокую миску, добавляем специи, перец и соль, после чего оставляем на полчаса промариноваться.
      3. Тем временем очищаем и мелко рубим лук.
      4. На дно формы кладем фольгу и смазываем ее растительным маслом.
      5. Кладем на фольгу горбушу, сверху лук.
      6. Смешиваем между собой сметану и воду и полученной массой заливаем ингредиенты. Важно, чтоб рыба была полностью покрыта.
      7. Ставим форму с горбушей в духовку, разогретую до 200 градусов на 50 минут.

      Горбуша в духовке запеченная в фольге с овощами

      Не смотря на то, что в фольге рыбу чаще всего готовят целиком, этот вариант запекания горбуши предусматривает предварительное обертывание фольгой каждого кусочка рыбы по отдельности.

      Ингредиенты:

      • 1 горбуша
      • 2 помидора
      • 3 ст. л. сока лимона
      • 1 морковь
      • 1 луковица
      • 150 г сыра
      • Перец
      • Соль

      Способ приготовления:

      1. Горбушу чистим, промываем и нарезаем на порционные куски.
      2. Каждый из кусочков горбуши солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
      3. Лук с морковью очищаем, промываем и обжариваем на сковороде смазанной растительным маслом.
      4. Затем нарезаем кружочками помидоры и тонкими пластинками сыр.
      5. На кусок фольги кладем две ложки обжаренных овощей, сверху на них кусок горбуши.
      6. На рыбу укладываем помидор и сыр, после чего фольгу плотно заворачиваем.
      7. Выкладываем горбушу в фольге на противень и отправляем в духовку. Время готовки 20 минут при температуре 200 градусов.

      Теперь вы знаете, как готовится горбуша в духовке. Приятного аппетита!

      Горбуша в духовке, как вы могли убедиться из приведенных рецептов, готовится очень просто. С этим блюдом не возникнет проблем у начинающих кулинаров, так что начинать свою «кулинарную биографию» с него будет в самый раз. Напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваша горбуша в духовке получилась на славу с первого раза:
      • Внимательно выбирайте рыбу во время покупки. Шкурка должна быть не повреждена, глазки не мутные, да и вся горбуша целиком должна «дышать свежестью»;
      • Не бойтесь экспериментировать с приправами для рыбы. Специи, пряности и травы, могут изменить вкус горбуши до неузнаваемости;
      • Лучше всего в духовке запекать горбушу предварительно завернув ее в фольгу, так рыба получится более сочной и ароматной;
      • Горбуша отлично сочетается с большинством гарниров: овощи, отваренный рис, картофельное пюре и т.д.

      Горбуша запечённая в духовке: как запечь горбушу сочной

      Как приготовить горбушу в духовке, чтобы была сочной? Рецепты рыбы запечённой в духовке имеют множество домашних способов приготовления. Горбушу запекают в духовке целиком, как и всякую красную рыбу, стейками или используют рыбное филе.

      Горбуша – красная рыба из семейства лососевых, недорогая, полезная и вкусная. Купить горбушу просто и на рынке, и в магазине, приготовить из неё можно вкусный простой салат, запечь, засолить или сварить рыбный суп.

      Доступность красной рыбы горбуши по цене привлекает хозяек, многим нравится её постный вкус, минимум жира, отсутствие мелких костей. Для запекания в духовке горбуша подходит идеально. Готовят запечённое рыбное блюдо в сочетании с картошкой, рисом, грибами в фольге, рукаве или в форме для запекания, на противне.

      Рецепт горбуши с сыром в духовке является одним из самых популярных. Целая рыба фаршируется начинкой – из сыра, овощами, лимоном – либо просто целиком запекается классическим способом с майонезом в духовке.

      Как вкусно приготовить горбушу? Мясо этой красной рыбы постное, горбуша в духовке, запечённая обычным способом, получается слишком сухой, свежая рыба сама по себе не настолько жирная и сочная, как лосось, сёмга.

      Рецепт запечённой фаршированной горбуши с сыром, майонезом и грибами в корне меняет ситуацию, начинка, сыр и майонез делают филе горбуши мягким, фаршированную рыбу без костей сочной. Горбуша в духовке с сыром, грибами и майонезом – сочная, очень вкусная, ароматная запечённая рыба.

      Совет от Чудо-Повара. Для приготовления горбуши в духовке с начинкой из сыра и грибов рыбу лучше выбирать средних размеров, тогда мясо будет более мягким, нежным, чем в крупной рыбине.

      Предлагаем приготовить вкусное блюдо из рыбы на праздничный стол гостям. Сочную горбушу, запечённую в духовке, самую нежную, мягкую и душистую рыбку целым куском по этому простому, самому удачному рецепту.

      Ингредиенты для горбуши в духовке с сыром и майонезом

      • горбуша – 1 шт.;
      • шампиньоны или опята (можно замороженные) – 150-200 г;
      • сыр (любой) – 200 г;
      • лук репчатый – 2 шт.;
      • лимон – 1 шт;
      • масло растительное;
      • майонез;
      • зелень укропа;
      • соль; перец чёрный молотый.

      Рецепт фаршированного филе горбуши в духовке

      1. Рыба запекается предварительно разделанная на два филе. Для этого очищаем её от чешуи.
      2. Отрезаем хвост, плавники, голову, у непотрошёной горбуши разрезаем брюшко и вынимаем внутренности.
      3. Затем промываем. Режем рыбу вдоль хребта на две половины.
      4. Из каждого пласта вынимаем кости и хребет, чтобы в итоге получились две длинные половинки рыбного филе на коже.
      5. Ещё раз промываем и убираем бумажным полотенцем лишнюю влагу.
      6. Шампиньоны очищаем, нарезаем мелкими кусочками.
      7. Очищенный лук крошим.
      8. В разогретую сковороду наливаем немного масла и обжариваем сначала лук до полуготовности, затем выкладываем грибы.
      9. Жарим шампиньоны до готовности.
      10. Сыр натираем на крупной тёрке и соединяем с остывшими грибами. Перемешиваем.
      11. Лимон нарезаем тонкими кружочками, из нескольких долек выжимаем сок, а остальные оставляем для украшения.
      12. Подготовленное филе красной рыбы горбуши сбрызгиваем соком лимона, перчим, немножко подсаливаем.
      13. Укладываем одну часть рыбы в смазанную маслом сковороду или противень.
      14. Выкладываем равномерным слоем начинку из сыра, шампиньонов и лука.
      15. Сверху накрываем второй частью рыбного филе. Края соединяем (прокалываем) в нескольких местах зубочистками, чтобы из филе горбуши не вылезла начинка.
      16. Посыпаем нафаршированную горбушу сыром и грибами измельчённым укропом, обильно заливаем майонезом (по желанию можно завернуть в фольгу или поместить в рукав).
      17. Ставим противень с рыбой в разогретую духовку и запекаем горбушу до готовности.

      Вынимаем запечённую горбушу из духовки, перекладываем на блюдо, убираем зубочистки и подаём сочную рыбу к столу. Вокруг рыбки можно выложить веточки укропа, лимонные дольки, печёную картошку.

      Готовая горбуша получается изумительного вкуса, очень праздничного вида и идеально подходит для любого банкета.

      Горбуша запечённая с овощами в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

      Как вкусно запечь горбушу с овощами в духовке

      Хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусного, сытного и полезного ужина — запечённая целиком фаршированная горбуша с овощами в духовке. В результате, горбуша получается очень мягкой, сочной, пропитанной ароматами трав и специй. А овощи, в свою очередь, впитывают ароматы рыбы.

      А самое главное, — что всё готовится очень быстро и просто.

      Как приготовить "Горбуша запечённая с овощами в духовке" пошагово с фото в домашних условиях

      Шаг 1 Ссылка

      Для приготовления блюда нам понадобятся горбуша, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, лимон или лайм, веточка тимьяна, специи для рыбы, листья мяты.

      Шаг 2 Ссылка

      Горбушу (1 кг) очищаем, разделываем. У нас была крупная рыба и не влезала в форму для выпекания, поэтому мы отрезали и голову и хвост. По желанию их можете оставить.

      Шаг 4 Ссылка

      Сверху на рыбе делаем надрезы, чтобы она интенсивнее пропиталась.

      Шаг 6 Ссылка

      Если у вас замороженные брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, то размораживаем их, но не до конца.

      Шаг 7 Ссылка

      Выкладываем 200 г моркови, 200 г фасоли, 200 г брокколи, 200 г цветной капусты в форму для запекания, поливаем 3 столовыми ложками оливкового масла, посыпаем 2 чайными ложками специями для рыбы, перемешиваем.

      Шаг 8 Ссылка

      Сверху выкладываем посередине горбушу. Всё сбрызгиваем соком лайма.

      Шаг 9 Ссылка

      Отправляем блюдо выпекаться в духовку, разогретую до 200 °С, на 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы. Горбуша запечённая в духовке с овощами готова!

      Как приготовить лосось целиком в духовке

      Узнайте , как легко приготовить целую семгу в духовке! Этот полезный рецепт для целого лосося с начинкой из лимона и зелени превращает свежего выловленного в дикую природу лосося в доступный вариант для ВАШЕГО семейного ужина.

      ПОЛЬЗА ЛОСОСЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

      Польза лосося для здоровья неоспорима.

      Лосось богат жирными кислотами Омега-3, белком, незаменимыми аминокислотами, витамином A, витамином B, витамином B6, витамином D, витамином E, а также содержит кальций, железо, цинк, магний и фосфор.

      Это как настоящая сокровищница добра!

      Я не буду вдаваться в подробности того, почему каждый из этих продуктов так полезен для вас, но многие рекламируют лосось как один из самых здоровых продуктов в мире.

      Если вас беспокоит ртуть, то есть отличная новость: выловленный в дикой природе аляскинский лосось на самом деле является одним из самых полезных для здоровья морепродуктов. В них очень низкий уровень ртути, и они рекомендованы организацией Monterey Bay Aquarium Seafood Watch как лучший выбор.

      ДИКИЙ ЛОСОСЬ, КОТОРЫЙ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ДОСТУПЕН

      Одна из самых больших проблем с лососем, особенно свежим, выловленным в дикой природе хорошего качества, заключается в том, что он вонючий дорогой! Лучшая цена, которую я нашел на подготовленное филе дикого выловленного аляскинского лосося, составила более 8 долларов за фунт.

      Но покупка целого лосося - это совсем другая история! Извините, не удержался.

      Стоимость, конечно, зависит от сезона и местоположения, но , зная, как приготовить целую семгу, может сэкономить СТОЛЬКО ДЕНЕГ !

      Несколько недель назад у Costco были красивые целые лосося всего за 3 доллара.99 фунт. Ага, свежий, пойманный в дикой природе лосось с Аляски всего за 3,99 доллара за фунт. Это вздор!

      Это был один из тех моментов, когда вы начинаете искать скрытые камеры, потому что уверены, что эта сделка слишком хороша, чтобы быть правдой, а все остальные, кажется, проходят мимо, совершенно не обращая внимания. Очевидно, они обычно не носят целого лосося, потому что люди его не покупают, потому что они не знают , как приготовить целую семгу ! Так что я купил три: один, чтобы приготовить свежим на ночь, и два, чтобы заморозить на потом.

      Теперь давайте перейдем к мельчайшим деталям приготовления целого лосося , чтобы вы тоже могли прыгать вверх и вниз рядом с ящиком с морепродуктами, когда видите удивительную сделку.

      КАК ПРИГОТОВИТЬ ЦЕЛЫЙ ЛОСОСЬ

      • С помощью бумажных полотенец промокните рыбу насухо изнутри и снаружи, затем поместите ее на противень, застеленный фольгой, и сбрызните оливковым маслом изнутри и снаружи.
      • Посыпьте рыбу солью и перцем внутри и снаружи.
      • Нафаршируйте рыбу изнутри дольками лимона, свежим укропом, свежей петрушкой и чесноком, затем обвяжите рыбу 3-4 кусочками шпагата.
      • Жарьте в середине духовки при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов в самой толстой части рыбы. Если ваша рыба будет крупнее, вам понадобится больше времени.
      • Включите духовку, чтобы запекать, и переместите рыбу на верхнюю треть духовки.
      • Жарьте 3-5 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей, но не поджарится.

      СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛОСОСЯ

      Первый шаг в приготовлении целого лосося - это очистить лосось от чешуи (то есть без кишок).Тем в Costco даже удалили головы, что было хорошо, потому что я не платил за вес лососевых голов.

      Если у вашего лосося все еще есть голова, просто убедитесь, что голова и / или хвост рыбы не будут касаться стенок духовки. Если это так, вы можете обернуть их несколькими слоями фольги, чтобы они не пригорели, а также придать духовке стойкий вонючий запах рыбы. Поверьте, вонючее рыбное печенье никуда не годится! Если вы хотите отрезать голову перед запеканием лосося, просто положите ее в пакет для заморозки и используйте для приготовления бульона из морепродуктов позже.

      Приправлять лосось так важно, мы ВЕЗДЕ говорим о соли и перце. Я люблю сбрызнуть рыбу оливковым маслом изнутри и снаружи, а затем посыпать ее (опять же внутри и снаружи) солью и перцем.

      Затем вы наполняете его тем, что модные повара называют ароматическими веществами. В основном аромат рыбы усиливают травы и цитрусовые. Я люблю свежую петрушку, укроп, лимон и чеснок.

      Когда лосось наполнится свежими ингредиентами, нужно связать его, чтобы он не выпал.Я ОБОЖАЮ этот поварский шпагат. Это действительно лучшее, что я когда-либо использовал, и он выдержал несколько часов жарки огромной индейки. К тому же это так дешево!

      Я люблю запекать лосось, а затем жарить его несколько минут, чтобы кожица стала хрустящей.

      Если вы очень нервничаете по поводу пережаривания лосося, вы можете накрыть противень фольгой, чтобы внутрь не оставалось влаги, а затем удалите его, чтобы поджарить кожицу. Но на самом деле в этом нет необходимости, потому что кожа помогает удерживать влагу в лососе.

      КАК ПОДАВАТЬ ЛОСОСЬ ВЕСЬ

      Когда лосось приготовлен, развяжите его и удалите ароматические вещества, затем я снимаю кожицу, и мы перекусываем ею, подавая ужин.

      Верхний слой рыбы должен легко отрываться от грудной клетки.

      Вытащите кости (сохраните их в морозильной камере для домашнего бульона из морепродуктов!), И тогда вы сможете добраться до нижнего слоя рыбы. Просто знайте, что, вероятно, в нижней половине будет намного больше булавочных костей, чем у вас в верхней.

      Рыбу можно подавать как есть, с соусом или свежей сальсой.

      На этот раз я налил сок из сковороды в кухонный комбайн вместе с ломтиками лимона и несколькими веточками укропа, которые были внутри лосося. Я добавил немного белого вина и майонеза, и он превратился в действительно прекрасный соус, которым мы поливали лосось на подушке из молодого шпината.

      Вы раньше готовили лосося целиком? Какой у вас любимый способ подачи?

      ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛОСОСЯ ЦЕЛЫЙ

      Вот шпагат и противень, которые мы используем для этого рецепта.Нажимая на эти ссылки для перехода на Amazon, вы помогаете поддерживать этот сайт без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за вашу поддержку!

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТИЛАПИИ ВСЕГО

      Тилапию легко запечь целиком, к тому же они очень доступны по цене. Вот наш рецепт запеченной тилапии.

      БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ИЗ ЛОСОСЯ

      Если вы любите лосось прямо сейчас, вот некоторые из наших любимых рецептов филе лосося!

      Запеченный лосось в пакетиках из фольги со спаржейЛегкий рецепт из лосося Kids LoveLeftover Суши с лососемШашлык из соевого лосося

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 35 минут

      Общее время 45 минут

      Состав

      • 1 4-8 фунтов дикого лосося, очищенного и очищенного от чешуи
      • 2-3 столовые ложки оливкового масла
      • 1 чайная ложка крупной морской соли или кошерной соли
      • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
      • 1 лимон, тонко нарезанный
      • 6-8 веточек свежего укропа
      • 4-6 веточек свежей петрушки
      • 4-6 зубчиков чеснока, очищенного от кожуры

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
      2. С помощью бумажных полотенец промокните рыбу насухо изнутри и снаружи, затем поместите ее на противень, застеленный фольгой, и сбрызните оливковым маслом изнутри и снаружи.
      3. Посыпьте рыбу солью и перцем, как вы догадались, внутри и снаружи.
      4. Нафаршируйте рыбу изнутри дольками лимона, укропом, петрушкой и чесноком, затем обвяжите рыбу 3–4 кусками шпагата.
      5. Жарьте в середине духовки в течение 20-30 минут, пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов в самой толстой части рыбы.Если у вас крупная рыба, вам понадобится больше времени.
      6. Включите духовку, чтобы запекать, и переместите рыбу на верхнюю треть духовки.
      7. Жарьте 3-5 минут, пока кожица не станет золотисто-коричневой и хрустящей, но не поджарится.
      8. Очистите рыбу от хрустящей кожуры и пожуйте ее, пока готовите остаток ужина, или подайте ее рядом с лососем.
      9. Поднимите мясо с верхней стороны лосося и переложите на тарелки или сервировочное блюдо.
      10. Удалите скелет и переложите нижнюю половину мяса на тарелки или сервировочное блюдо.

      Банкноты

      Примерная стоимость / порция: При цене 4 доллара за фунт за 10 порций это обошлось мне чуть меньше долларов за порцию моей 6-фунтовой рыбы. Это потрясающе для лосося, пойманного в дикой природе!
      Без глютена: Полностью без глютена.

      Информация о пищевой ценности:
      Доходность:
      10
      Размер порции:
      10 порций
      Количество на приём: Калорийность: 400, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 140 мг, натрий: 686 мг, белки: 48 г,

      Мы будем рады поддерживать связь.Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

      Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы приобретете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но за то, чтобы питаться богато, даже когда у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

      Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

      Информация о пищевой ценности и стоимости предназначена только для оценки и может меняться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

      Как приготовить лосось в духовке

      Этот полезный запеченный лосось - лучший способ накормить толпу. Здесь вообще нет готовки на сковороде - все запекается в фольге, что упрощает подготовку и уборку. Мы считаем, что это может быть лучший рецепт запеченного лосося ... когда-либо.

      Сколько лосося мне покупать?

      Хотя это выглядит массивно, вы все равно покупаете филе; вы не будете нарезать его сами, но, возможно, вам придется попросить об этом продавца рыбы.Если вы думаете, что люди будут голодны, стремитесь съесть около ½ фунта на человека, помня, что лосось может быть удивительно сытным. Также помните, что размер мяса влияет на время запекания. Для филе весом 3 фунта это займет около 25 минут.

      Какой лосось лучше покупать?

      Наш совет - приобретайте самое высокое качество, которое вы можете себе позволить. Мы рекомендуем вам обратиться к наблюдателю за морепродуктами в аквариуме Монтерей-Бей, чтобы узнать о передовых методах покупки лосося.

      Почему ложе из лимонов?

      Для этого рецепта мы создали подушку из ломтиков лимона, чтобы придать рыбе цитрусовую свежесть. Единственный недостаток - кожица не станет очень хрустящей. Если для вас важнее всего обжаренная кожа, мы рекомендуем вместо этого что-нибудь вроде этого лимонного лосося, глазированного на сковороде.

      Нужно ли предварительно готовить глазурь?

      Еще один простой способ сделать вещи интереснее - глазурь.И нет, не нужно его заранее готовить, потому что в духовке он загустеет и карамелизуется. Просто взбейте вместе растопленное масло, мед, чеснок и тимьян и смажьте им (или полейте) лосось. 🙌

      Могу ли я адаптировать этот рецепт?

      Если вам все кажется потрясающим, но вам не хватает одного или двух ингредиентов, не волнуйтесь. Это бесконечно адаптируется! Мед можно заменить коричневым сахаром, оливковое масло можно использовать вместо сливочного масла, а розмарин так же вкусен, как тимьян.И на наш взгляд, хлопья красного перца всегда хорошая идея.

      Еще больше вдохновения для запеченного лосося:

      - Запеченный лосось в ананасе

      - Запеченный греческий лосось

      - Запеченный с лимоном лосось с пармезаном

      - Лосось, запеченный кето

      Сделал этот рецепт? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

      Примечание редактора: этот рецепт последний раз обновлялся 23 декабря 2020 г.

      Узнать больше + Читать меньше -

      Реклама - продолжить чтение ниже

      Урожайность: 4

      Время подготовки: 0 часы 10 минут

      Общее время: 0 часы 25 минут

      1

      филе большого лосося (около 3 фунтов))

      Перец черный свежемолотый

      1 чайная ложка

      измельченных листьев тимьяна

      Нарезанная свежая петрушка для украшения

      Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

      1. Разогрейте духовку до 350 °. Выстелите большой противень с бортиком фольгой и смажьте кулинарным спреем. К центру фольги ровным слоем выложить дольки лимона.
      2. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем и выложить поверх ломтиков лимона.
      3. В небольшой миске взбейте сливочное масло, мед, чеснок, тимьян и орегано. Полить лососем, затем завернуть лосось фольгой. Запекайте, пока лосось не будет готов, около 25 минут.Включите духовку в режим жарки и жарьте в течение 2 минут или пока масляная смесь не загустеет.
      4. Украсить петрушкой перед подачей на стол.

      Итан Калабрезе

      Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо - директор по питанию Delish.com.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама - продолжить чтение ниже

      Как приготовить лосось в духовке

      Если вы новичок в кулинарии или не очень уверены в своих навыках, лосось может немного устрашить. С какой стороны вы обжигаете в первую очередь? Какого она должна быть розового цвета? Как узнать, что это сделано ?! Перестаньте паниковать, и приготовьте еще лосося.

      Дело не только в том, что вам нужен рыбий жир, а он вам и нужен. Дело в том, что лосось может быть одним из самых простых в приготовлении блюд - вам просто нужно найти способ, который вам подходит. Поверьте мне, хотя это выглядит впечатляюще и чертовски круто, но на удивление просто. Любой может это сделать.

      Прежде всего, какого лосося мне купить?

      Правильный вопрос! Если вы хотите сделать наиболее этичный выбор, держите под рукой приложение Monterey Bay Aquarium Seafood Watch - с его помощью вы можете найти точный сорт лосося, который вам доступен.В противном случае выбирайте свежайшую рыбу высочайшего качества, которая соответствует вашему бюджету. Не забывайте, что приятные люди за прилавком могут поделиться с вами огромными знаниями - они будут знать, что самое свежее и вкусное, и все, что вам нужно сделать, это спросить!

      Примечание о том, как долго готовить лосось:

      Согласно FDA, лосось следует готовить при внутренней температуре 145 °. При работе с лососем хорошего качества мы, как правило, проверяем степень готовности вилкой, а не термометром.Когда лосось легко расслаивается вилкой, можно начинать! Только убедитесь, что вы проверяете самую толстую часть филе.

      БРОЙЛ

      Итан Калабрезе

      Жарка лосося - один из самых простых и простых способов приготовления. Для начала разогрейте жаровню до высокой температуры и поставьте решетку в верхней трети духовки так, чтобы лосось находился на расстоянии около 5 дюймов от спиралей жаровни.

      Положите филе на противень из алюминиевой фольги или пергамента (чтобы предотвратить прилипание!) И тщательно приправьте солью, перцем и любыми другими приправами, которые вам нравятся.Здесь мы использовали травы, зерновую горчицу и чеснок, что очень вкусно. Жарьте 5-8 минут, в зависимости от того, как вы предпочитаете рыбу.

      Простой способ проверить, готов ли лосось? Прижмите вилкой к углу филе. Если рыба рассыпается, все готово!

      ВЫПЕЧКА

      Итан Калабрезе

      Выпечка, как и жарка, очень проста в освоении и идеально подходит для быстрого, но особенного! - обеда во вторник.Мы особенно любим запекать одно большое филе вместо нескольких маленьких; это убивает презентационную игру.

      Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите большой противень фольгой. Выпекайте филе кожицей вниз от 12 до 15 минут или до розового и непрозрачного цвета. Вы можете пойти куда угодно со своим вкусом: в нашем классическом рецепте лосось готовится прямо на подушке из нарезанных лимонов и приправляется чесноком, медом и тимьяном. Любые цитрусовые работают!

      ПАН-ФРИ

      Брэндон Бэйлз

      Если вы когда-нибудь заказывали рыбу в ресторане, велика вероятность, что она была обжаренной, с красивой золотистой корочкой и такой хрустящей кожицей, что на самом деле захочет ее съесть.Хорошие новости: это можно делать дома.

      На сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или высоком уровне смазать дно сковороды жиром по вашему выбору (мы говорим о сливочном, овощном или оливковом масле) и нагреть сковороду. Положите филе кожей вверх (вы должны услышать шипение) и готовьте, пока филе естественным образом не выйдет из сковороды с помощью лопатки. (Если он не отпускается, не заставляйте его!) Когда корка полностью сформируется, примерно через 6 минут, это будет легко перевернуть.

      Перевернув, дайте кожуре стать красивой и хрустящей и готовьте еще примерно 4 минуты.(Если ваша кожа становится слишком хрустящей, а центр рыбы все еще выглядит немного розовым и упругим, поставьте всю сковороду в духовку на 350 ° и запекайте в течение 5 минут.) Результат? Рыба ресторанного качества без ценника.

      POACH

      Браконьерство - это простой способ обеспечить каждый хороший и влажный лосось. Один. время. Сначала приправьте филе лосося с двух сторон. В большой сковороде доведите до кипения 1 стакан воды + 1 стакан сухого белого вина. Уменьшите огонь до кипения и добавьте лосося. Накрыть крышкой и варить около 10 минут.Осторожно удалите лосось рыбной лопаткой или большой шумовкой.

      Если вы хотите добавить аромат, бросьте в сковороду немного свежих трав и зубчиков чеснока. Особенно восхитителен свежий укроп.

      ГРИЛЬ

      Когда приятно на улице, нужно приготовить гриль. Эти следы угля = дымный аромат. При приготовлении лосося мы любим две техники приготовления на гриле.

      Во-первых, вверх: как приготовить лосось прямо на мангале (или сковороде). Как всегда, сначала приправьте рыбу.Нагрейте гриль на среднем или сильном огне и натрите решетку для масла (чтобы было легче переворачивать). Добавьте лосось кожей вниз и дайте готовиться 6-8 минут, или пока нижняя половина рыбы не станет непрозрачной, а кожица легко отделится от гриля. Переверните и готовьте еще 4–6 минут или пока рыба полностью не приготовится.

      На очереди упаковки из фольги из лосося на гриле! Мы любим их, потому что вы можете приготовить всю еду из одного пакета. И это действительно интересный способ подать гостям ужин.

      Сначала выберите овощи и вкусовые компоненты.Вы захотите выбрать варианты быстрого приготовления или нарезать все тонкими и тонкими ломтиками. Кабачки, болгарский перец, лук, спаржа и тонко нарезанный картофель - все отлично. Что касается ароматических бомб, мы почти всегда добавляем цитрусовые, сытные травы (например, тимьян или розмарин) и чеснок. Добавление вкладки сливочного масла в каждый пакет - всегда разумный шаг.

      Обильно посолить и поперчить все и выложить на большую полосу фольги. Сложите фольгу пополам, затем загните края, чтобы запечатать пакет.Поместите пакеты на разогретый гриль и готовьте, пока лосось не прожарится, а овощи не станут мягкими, 10–12 минут.

          Следите за Delish в Instagram .

          Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо - директор по питанию Delish.com. Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам - старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

          Запеченный лосось Easy 5 Ingredient

          Нет ничего проще, чем этот простой рецепт запеченного лосося из 5 ингредиентов с чесночным, лимонным и сливочно-укропным соусом. Все, что вам нужно, - это 5 ингредиентов и 20 минут вашего времени.Так просто, так вкусно!

          Лосось, связанный с тунцом, который является самой потребляемой рыбой в Соединенных Штатах. Это большое дело. Обязательно наличие суперлегкого рецепта лосося. В этом рецепте используется всего 5 ингредиентов, и это действительно все, что вам нужно для приготовления этой популярной рыбы. Серьезно, не может быть проще. Укроп, чеснок и лимон - это классическая комбинация, которая придает рыбе удивительный вкус. Вы не ошибетесь!

          Когда дело доходит до лосося, вам нужно принять несколько решений.Во-первых, вы собираетесь покупать диких животных или выращенных на фермах? Дикий пойманный имеет гораздо более насыщенный вкус, но он также, как правило, намного дороже. Выращивание на ферме - всегда отличный выбор. Вы можете купить филе целиком (как на фото) или по частям. Этот рецепт будет работать с любым из них.

          Прелесть этого рецепта в том, что он совершенно простой. Трудно что-то испортить, а это значит, что любой может приготовить этот рецепт, независимо от его опыта на кухне.

          Обязательно используйте свежий укроп.Многие спрашивали о заменителях, но свежий укроп - ключ к этому рецепту. Это идеальное сочетание с лососем и очень ароматным.

          Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

          Нет ничего проще, чем запеченный лосось из пяти простых ингредиентов с чесночным, лимонным и сливочным соусом с укропом. Все, что вам нужно, - это 5 ингредиентов и 20 минут вашего времени. Так просто, так вкусно!

          Время приготовления 5 минут

          Время приготовления 15 минут

          Общее время 20 минут

          Состав

          • 1 филе лосося
          • 1/2 стакана топленого сливочного масла
          • 4 столовые ложки свежего лимонного сока
          • 8 измельченных зубчиков чеснока
          • 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа

          Инструкции

          • Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите 4-сторонний противень алюминиевой фольгой. Поместите семгу в середину фольги.
          • В стеклянной мерной чашке смешайте топленое масло, лимонный сок, чеснок и укроп. Взбейте вместе.
          • Полить сливочной смесью прямо на лосося. Потяните вверх стороны и концы алюминиевой фольги и защипните вместе, чтобы полностью покрыть лосося.

          • Выпекать в предварительно разогретой духовке 15–20 минут или до тех пор, пока лосось не рассыпется вилкой.

          калорий: 376 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 23 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 123 мг | Натрий: 253 мг | Калий: 595 мг | Витамин А: 770 МЕ | Витамин С: 7.7 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 1 мг

          Лосось запеченный в фольге {Украинский рецепт}

          Лосось, запеченный в фольге с 10-минутной подготовкой, получается сочным и слоеным с чесночным маслом и свежей приправой из трав. Это самый впечатляющий рецепт запеченного лосося, который я когда-либо делал!

          Летом попробуйте лосося на гриле и лосося на кедровой доске. Очень хорошо!

          Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

          ПРИКОЛИ ЭТО!

          Рецепт запеченного лосося

          Лосось, запеченный в фольге, получается сочным, слоистым и быстрым.Это идеальный друг для ужина в будние дни. Просто лучший!

          Перестаньте думать, что делать с филе лосося каждый раз, когда покупаете его. Должен признаться, я делал это годами. Каждый раз, когда мы получаем свежую рыбу, а живя на берегу Тихого океана, это случается часто, я трачу 10 минут и бросаю на стол эту причудливую еду ресторанного качества.

          Это был также рецепт лосося, который я приготовил на ретрите фуд-блоггеров, он подавался с салатом из рукколы, и все спрашивали у меня мои «секретные ингредиенты». А как известно из Украины, это свежая зелень и чеснок.

          Обещаю, каждый, кто попробует запеченного в фольге лосося, будет умолять рецепт!

          Зачем печь лосось в фольге?

          • Лосось в фольге сохраняет влагу и готовится быстрее: На самом деле, я думаю, что это один из лучших способов приготовить лосось в духовке.
          • Метод без рук: В отличие от лосося с медом и чесноком, приготовленным на сковороде, вам не нужно «нянчить» лосося в фольге.

          Совет: Если вы заметили, я также оборачиваю лосося в пергаментную бумагу, прежде чем завернуть его в фольгу.Этот небольшой дополнительный шаг предотвращает попадание вредных химикатов из фольги в рыбу.

          Какой лосось лучше покупать?

          Мы сравниваем выращенный лосось и выловленный в дикой природе лосось.

          • Лосось, выращиваемый на фермах (Атлантический): Содержит больше загрязняющих веществ, обнаруженных в воде и пищевых продуктах. Немного больше омега-3, намного больше омега-6 жирных кислот и в 3 раза больше насыщенных жиров, чем в диком лососе. Также на 46% больше калорий, в основном из жиров, но они, как правило, получаются более сочными.
          • Дикий лосось (нерка, кижуч и яровой): Содержит больше минералов и в 3 раза меньше жирных кислот Омега-6, которые, как известно, вызывают воспаление. Обычно она стоит значительно дороже и получается более сухой, потому что это нежирная рыба, поэтому не пережаривайте ее.

          Как приготовить запеченный лосось

          Ниже приведена полная карта рецептов.

          Дополнительные советы и ответы на вопросы

          • Кожа лосося снята или снята? Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре.Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
          • Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги? Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
          • Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления. У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
          • Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга становится очень горячей, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
          • Как я узнаю, что лосось готов? Если лосось легко отслаивается вилкой, значит, он готов. Также внутренняя температура приготовленного лосося составляет 145 градусов по Фаренгейту, однако проверьте самую толстую часть. Если термометр показывает около 137-140 градусов по Фаренгейту, заверните его и дайте постоять 5-10 минут или залейте под жаровню.
          • Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуч, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не станет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.

          Варианты

          • Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто. Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
          • Лосось, запеченный в фольге с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и вылить сок из другой половины. Выложить ломтики лимона внутрь фольги, сверху уложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина.Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
          • Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, загните стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра. Копченая гауда так хорошо подойдет!

          Совет повара: Лично я не поклонник грустно выглядящих запеченных свежих трав, таких как укроп и петрушка. Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.

          Предложения по обслуживанию

          Ах, самое лучшее - есть. Филе лосося - самое универсальное блюдо.

          Хранение и разогрев

          Хранение: Если у вас остались остатки еды, поместите их в холодильник в герметичном контейнере и наслаждайтесь в течение 3 дней. Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и ​​на поджаренном хлебе на закваске.

          Повторный нагрев: При повторном нагревании лосося необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать пересыхания. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут.Проверьте, прогрета ли она насквозь, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.

          Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. Оттаять в холодильнике на ночь, измельчить вилкой и добавить в итальянский салат из пасты или использовать в рецептах, требующих консервированного лосося, например, пирожных из лосося и консервированного салата из лосося.

          Еще рецепты с лососем

          РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

          • 1 1/2 фунта цельного филе лосося без костей (с кожей или без кожи)
          • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
          • 1/2 чайной ложки соли
          • Черный молотый перец по вкусу
          • 2 столовые ложки сливочного масла
          • 1-2 больших тертые зубчики чеснока
          • 1 столовая ложка лимонного сока
          • 2 столовые ложки свежего мелко нарезанного укропа или петрушки
          Хранение: Если у вас остались остатки, охладите их в герметичном контейнере и наслаждайтесь в течение 3 дней.Холодный лосось великолепен на вкус в салатах и ​​на поджаренном хлебе на закваске.
          Разогрев: нужно осторожно разогревать лосось, чтобы не пересушить. Разогрейте керамическую сковороду с антипригарным покрытием на слабом или среднем огне, добавьте лосося и немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне 5 минут. Проверьте, прогрета ли она насквозь, а если нет, накройте и дайте рыбе постоять еще несколько минут.
          Замораживание: Вы можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. Оттаять в холодильнике на ночь.См. Сообщения в блоге для идей.
          • Кожа лосося снята или снята? Даже если вы не любитель шкуры лосося, настоятельно рекомендую покупать филе лосося в шкуре. Предотвращает высыхание рыбы во время приготовления. После приготовления всегда можно легко снять кожицу.
          • Могу ли я отказаться от пергаментной бумаги? Конечно. Сбрызнуть фольгу кулинарным спреем, плотно завернуть филе лосося в фольгу и выдержать такое же время приготовления.
          • Если у вас большое филе или выращенный лосось: Даже если это филе дикого лосося, но большой или очень толстый кусок выращенного лосося, вам, вероятно, придется добавить 5-10 минут ко времени приготовления.У меня была тонкая нерка весом 1,5 фунта.
          • Надевайте прихватки для выпечки при открытии фольги: Оловянная фольга становится очень горячей, поэтому надевайте прихватки, когда вынимаете противень из духовки и касаетесь фольги.
          • Мой лосось выглядит слишком розовым: Некоторые разновидности дикого лосося, такие как кижуч, имеют очень темно-розовый цвет. Он может показаться сырым, но лучше всего проверить термометром. При условии, что он не станет полупрозрачно-розовым и легко отслаивается вилкой.
          Варианты
          • Запеченный лосось в соусе песто: Когда лосось будет готов, откройте фольгу и смажьте сверху 1/4 стакана магазинного или домашнего песто.Или просто запекать с ним. Я фанат песто на лососе после.
          • Лосось, запеченный в фольге с лимоном и розмарином: Лимон разрезать пополам, одну половину нарезать тонкими ломтиками и вылить сок из другой половины. Выложить ломтики лимона внутрь фольги, сверху уложить приправленное филе по рецепту, сбрызнуть лимонным соком, добавить измельченный чеснок и сверху положить 3-4 веточки розмарина. Я считаю, что ломтики лимона, помещенные прямо на рыбу, делают ее горькой на вкус.
          • Белое вино и сыр: Выложите приправленный лосось на фольгу, загните стороны, налейте 1/4 стакана белого вина на дно, посыпьте тертым чесноком и 1 стаканом вашего любимого плавящегося сыра.Копченая гауда так хорошо подойдет!
          • Последний совет: Лично я не поклонник грустно выглядящей запеченной свежей зелени, такой как укроп и петрушка. Я думаю, что после этого они дают гораздо больше аромата. А вот с ними можно запечь лосось в фольге, если это ваше варенье.

          калорий: 261 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 27 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 334 мг | Калий: 675 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 324 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

          Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

          Запеченный лосось в фольге Рецепт

          Лосось весил 2,5 фунта, и количество жидкости было в самый раз.Мне потребовалось 40 минут, чтобы испечь и убедиться, что центр приготовлен. Мариновала на ночь, не заворачивала в фольгу, а накрывала фольгой блюдо. Получилось так вкусно, всем понравилось. У меня не было свежей петрушки, но сушеная петрушка отлично работала. Запечется снова.

          Мой папа любит лосось, поэтому я подумал, что попробую эту версию в упаковке из фольги, так как иногда, когда я готовлю прямо в духовке, кажется, что он сухой, получается замечательно, очень нежно и ароматно.У меня не было орегано, поэтому я не учел, я добавил сверху хлопья синтаксического анализа, прежде чем готовить.

          Не вверху результатов поиска, но я рад, что у меня хватило терпения продолжить поиск. Этот рецепт - жемчужина, и, как уже говорилось, его легко приготовить.Всем дома это нравилось. Единственное, что я сделал иначе, - это добавил немного нарезанного лука поверх филе перед тем, как запечатать фольгу. Но я уверен, что и без него все получилось бы отлично.

          Потрясающие.Я добавила хлопья красного перца и около 1,5 столовых ложек меда. Затем с каперсами, потому что я люблю каперсы и лосось вместе. Плюс использовала розовую гималайскую соль вместо обычной и молотой смеси из перца для придания вкуса. Очень вкусно. Сделал гигантскую плиту весом 4 фунта и разделил на порции по 1 унции для обеда, упаковал в мешки и заморозил. Разогревается на работе очень просто.

          Не было лимонного сока, использовала немного цедры лимона.Мужу это понравилось. Отличный, простой рецепт.

          Я не очень хорошо готовлю, и наша духовка на целых 50 градусов холоднее, поэтому приготовление пищи всегда чревато потенциальными ужасами. Но получилось хорошо! Я заменил коричневый сахар и орегано на 1 чайную ложку кленового сиропа и 1 чайную ложку укропа соответственно, и вкус получился прекрасным.Немного тяжеловато на мой вкус; В следующий раз я могу отказаться от чеснока или использовать его меньше. В целом рецепт хороший.

          Сделано ровно так, как написано, только петрушку пропустил. Было легко и вкусно!

          Это было восхитительно.Я искал рецепт с ароматом, и это доставлено. В следующий раз я могу увеличить количество коричневого сахара с 1 столовой ложки до 1,5, чтобы он равномерно распределился по всему филе.

          Муженку и сыну это понравилось. Я сократил время приготовления, так как у меня было несколько меньших по размеру филе.Они оба сказали, что хотел бы снова.

          Не думал, что у него много вкуса .... Ни от кого не получил ни единого "ВАУ", насколько он вкусен или что-то в этом роде ..... Довольно досадно .....

          Запеченный лосось с чесноком и маслом в фольге

          Лосось запеченный в чесночном масле в кратчайшие сроки! Начните с простого лимонно-чесночно-масляного соуса, который очень необычный, но его очень легко приготовить.Затем просто выливаем это на филе лосося и запекаем в духовке, завернутые в фольгу. Таким образом, лосось получается слоеным и нежным, а аромат чесночного масла просто невероятный!

          ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО.

          Я имею в виду, если это недостаточно убедительно для приготовления этого рецепта, позвольте мне также упомянуть, что мой запеченный с чесночным маслом лосось занимает примерно 25 минут от начала до конца и требует всего нескольких простых основных ингредиентов кладовой.

          Когда я говорю вам, что этот рецепт прост, я имею в виду, что он действительно самый простой.Если вы можете смешать несколько ингредиентов в маленькой кастрюле, а затем полить рыбу (в нашем случае лосось), вы сможете приготовить рецепт на сегодняшний день. Лимонно-чесночный масляный соус такой восхитительный; вам захочется потреблять все виды протеина, о которых вы только можете подумать. И угадай что? Очистка - это просто, потому что мы завертываем лосось в фольгу и бросаем его в духовку или на гриль!

          В качестве бонуса он подходит для кето-диеты, без глютена и палеодиета, поэтому идеально подходит для гостей, у которых могут быть другие диетические ограничения.

          Приготовление лосося в домашних условиях не должно быть сложным. Если запечь лосось в фольге, то это одно из самых простых приготовлений. Этот рецепт адаптирован из рецепта, который мы с мамой придумали вместе. Мы делаем это уже почти два десятилетия, и единственное, что я здесь сделал иначе, - это смешал лимон и масло и заранее приготовил соус. Раньше мы с мамой смазывали лосось небольшим количеством масла и сбрызгивали лимонным соком, а затем посыпали оставшимися ингредиентами сверху.Хотя на вкус это было восхитительно, я обнаружил, что приготовление чесночно-масляного соуса и возможность его кипячения с лимонным соком делают соус более ароматным и немного более густым, который не будет стекать по бокам так сильно, как это делает соус сверху. .

          Кроме того, летом мы просто кладем лосося в фольге на горячий гриль при температуре около 375ºF. И он приготовится примерно за одно и то же время, плюс-минус минуту или две. Жареный на гриле лосось с чесночным маслом ооочень хорош.

          Что вам нужно, чтобы приготовить чесночно-масляный соус для запеченного лосося с чесночным маслом?

          Самое приятное то, что весь этот рецепт требует менее десяти ингредиентов! Вот что вам понадобится для соуса:

          • лимонный сок
          • измельченный чеснок
          • масло
          • приправы (хлопья красного перца + итальянская приправа)
          • соль + перец

          Как приготовить лучший чесночно-масляный соус:
          1. Начните с нагревания лимонного сока, измельченного чеснока, итальянской приправы и хлопьев красного перца в маленькой кастрюле.
          2. Позвольте лимонному соку уменьшиться вдвое, чтобы у вас осталась одна столовая ложка.
          3. Добавьте по одной столовой ложке холодного масла, нарезанного кубиками, и дайте ему раствориться в кастрюле. Возьмитесь за ручку и закрутите; он так быстро тает. Повторите то же самое с оставшимся маслом.
          4. Добавить соль и перец и перемешать. ВЫПОЛНЕНО.

          Если вы готовили этот рецепт раньше, то можете заметить, что он немного изменился. Раньше я предлагал посыпать сверху итальянской приправой, хлопьями красного перца, солью и перцем.Но после того, как я приготовил этот рецепт бесчисленное количество раз с тех пор, мне стало легче просто бросить его в соус и вылить поверх лосося!

          Что нужно для запеченного лосося с чесночным маслом?
          • лосось
          • нарезанная петрушка, для сервировки

          Что мне делать, когда соус готов?
          1. Положите лосось на большой кусок фольги, достаточно большой, чтобы обернуть в него все филе лосося.
          2. Медленно полейте лосось соусом с помощью ложки. Накройте лосось фольгой, чтобы все стороны были плотно закрыты, а соус не вытек.
          3. Выпекать 12-14 минут. Это время подходит для большинства рецептов, однако, если ваше филе очень тонкое, выберите значение ближе к 10-минутной отметке. Если он очень густой, проверяйте примерно через 14–16 минут. Помните, мы собираемся жарить его последние пару минут, поэтому вы не хотите, чтобы он полностью приготовился, когда вы его проверяете.

          Можно ли использовать чесночно-масляный соус с другими видами рыбы?

          Конечно, можно! В этом соусе можно замариновать сырые креветки 10 минут, а затем приготовить креветки на горячей сковороде. Вы также можете использовать это с тилапией, треской или махи махи. Просто помните, что время запекания для разных видов рыбы зависит от рыбы и толщины филе!

          Какой лосось лучше всего подходит для этого рецепта запеченного лосося с чесночным маслом?

          Мой самый главный совет по рецепту запеченного лосося в фольге - использовать лосось хорошего качества.Я считаю, что лучше всего подходит лосось, пойманный в дикой природе. Горбуша или «выращенный на ферме лосось» иногда оставляет рыбу мокрой и грубой, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, мы запекаем ее в фольге. Я рекомендую вам использовать лосось нерки или кижуча, если вы его найдете.

          Этот рецепт запеченного лосося прост в приготовлении и идеально подходит для начинающих готовить рыбу. Требуются такие техники переворачивания, обжаривания или другие причудливые приемы. Это также идеальный 20-минутный обед, когда вам нужно сразу же поужинать на столе.

          Это рецепты, которые я отправляю мужу по электронной почте, когда он мне просто нужен, чтобы приготовить ужин. Я призываю вас сделать то же самое с вашим SO.

          Сделаете ли вы это сами или попросите кого-нибудь сделать это для вас, в любом случае вам нужно, чтобы в вашей жизни любили чесночно-масляный соус.

          Состав

          • 1 фунт нерки или кижуча (желательно пойманного в дикой природе) *
          • 2 столовые ложки КАЖДОГО: лимонного сока И холодного масла, нарезанного кубиками
          сливочное масло холодное, нарезанное кубиками
          • 2 измельченных зубчика чеснока
          • ½ чайной ложки соли
          • ¼ чайная ложка КАЖДОГО: итальянская приправа, хлопья красного перца И черный перец
          перец черный
          • 1 столовая ложка нарезанной петрушки для украшения (по желанию)

          Инструкции

          1. PREP: Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 375ºF.(см. примечания)
          2. СОУС: В кастрюле на среднем огне смешайте лимонный сок и измельченный чеснок, дайте соку лимона уменьшиться до 1 столовой ложки. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, снимите кастрюлю с огня и перемешайте, чтобы масло начало таять. Поставьте снова на огонь на несколько секунд, снимите и продолжайте перемешивать, пока масло полностью не растает. Повторите со второй столовой ложкой сливочного масла.