Разное 

Как варить хинкали в мультиварке: Хинкали в мультиварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Сколько варить хинкали. Сколько времени варить хинкали?

Хинкали варить 10-30 минут

Хинкали в мультиварке варить 30-40 минут

Хинкали в пароварке варить 30-35 минут

Хинкали в мантоварке варить 30 минут

Сколько времени варить хинкали?

Для начала приготовьте хинкали. В первую очередь замесите тесто. Возьмите 0,5 кг муки. Добавьте 1 чайную ложку соли, 1 яйцо, 150 мл молока, 25 мл растительного масла. Все ингредиенты вымесите до получения эластичного гладкого теста. Затем скатайте шар, накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» ему в течение 30-40 минут. Пока тесто стоит, подготовьте начинку.

Для неё понадобится взять: 400 гр говядины, столько же баранины, большую головку лука, 3 зубочка чеснока, петрушку, кинзу, мяту, соль и 150 мл бульона или воды. Мясо перед приготовлением надо разморозить, если оно находилось в морозилке. Затем хорошо помыть и очень мелко нарубить ножом (можете и перекрутить на мясорубке – на ваше усмотрение). Овощи очистите.

Лук и чеснок измельчите. Зелень тоже помойте и мелко нарежьте. Все отправьте к фаршу, добавьте соль по вкусу и специи для мяса. Оставьте начинку мариноваться на 20 минут. После этого влейте бульон или воду и перемешайте.

Тонко раскатайте подготовленное тесто. С помощью стакана или чашки выдавите лепешки. На середину кладите немного фарша. Слепите полуфабрикаты, которые уложите на ровную поверхность посыпанную мукой. Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Посолите и доведите до кипения. Потом кладите хинкали, перемешайте и варите 10-15 минут после всплывания.

Если вы решили воспользоваться пароваркой для кастрюли, то выложите продукт на нее, перед этим смажьте маслом. На дно кастрюли налейте воды. Установите пароварку в емкости. И варите хинкали на пару в течение 30 минут с момента закипания воды под закрытой крышкой.

Сколько времени варит хинкали в мультиварке?

Подготовленные полуфабрикаты выложите на сито, предварительно смазанное маслом. Его установите на чашу с водой.

Теперь закройте крышку. Потом установите режим «Варка на пару». После этого варите хинкали в мультиварке 30-40 минут.

Сколько времени варить хинкали в пароварке?

Подготовьте тесто и начинку, слепите хинкали. Теперь смажьте контейнер маслом и уложите полуфабрикаты, чтобы между ними было расстояние. Закройте крышку и варите хинкали в пароварке 30-35 минут.

Сколько времени варить хинкали в мантоварке?

Если у вас есть такая кухонная техники, то можно воспользоваться ею. Варите хинкали в мантоварке 30 минут.

 

Сколько варить покупные хинкали в кастрюле. Как варить хинкали правильно. Рецепты приготовления и сколько минут варятся хинкали в воде и на пару. Домашние хинкали: рецепт пошаговый с фото

Вскипятить воду в кастрюле, посолить, положить замороженные хинкали. Время варки обычных хинкали из магазина с фаршем — после того, как они всплыли в воде. Хинкали с рубленным мясом варить на 10 минут дольше. На пару в пароварке или над кастрюлей варить хинкали 30 минут.

Как варить хинкали

На пару получаются самые вкусные и полезные хинкали, поскольку все соки остаются в начинке. К тому же, блюдо готовится при минимальном температурном вмешательстве. В крайнем случае можно сварить над кастрюлей с кипящей водой или просто в воде.

После того, как хинкали сварены, необходимо смазать их маслом, чтобы они не слиплись при подаче.

Хинкали варят на один приём пищи, поскольку они не имеют бульона и поэтому практически не поддаются хранению. Если всё-таки необходимо сохранить паровые хинкали, выложите их на тарелку, смазанную маслом, и затяните пищевой плёнкой, чтобы они не подсохли. Так хинкали могут храниться в холодильнике 1 день.

Как варить хинкали в пароварке
1. В емкость пароварки налить необходимое количество воды.
2. На нижний ярус неплотно друг к другу выложить хинкали и включить пароварку, выставив таймер на 30 минут.

Как варить хинкали в мультиварке на пару
1. Налить в чашу пол-литра воды.


2. Смазать паровой контейнер сливочным маслом и выложить хинкали, оставляя расстояние между ними.
3. Включить режим «Варка на пару» на 30 минут.

Как варить хинкали в мантоварке
1. Смазать дно мантоварки маслом и сложить туда хинкали на расстоянии не менее одного сантиметра друг от друга.
2. Опустить приспособление в кастрюлю над кипящей водой и варить 30 минут.

Варка хинкали в воде
Как варить в кастрюле
1. Вскипятить воду на сильном огне и посолить ее.
2. По одной штучке опускать хинкали в кипящую воду.
3. Во время варки аккуратно их помешивать.
4. После того, как все хинкали всплывут, варить 10 минут.
5. Если используется рубленое мясо, то варить не менее 15 минут после всплытия.

Как варить хинкали в микроволновке
1. Выложить 8-10 хинкали в глубокую тарелку и налить стакан воды.
2. Посолить, вложить лавровый лист и закрыть специальной крышкой или тарелкой.

3. Включаем микроволновку при мощности 800 Ватт на 10-15 минут.

Хинкали — это блюдо грузинской кухни, аналог русских пельменей, только больше и, как правило, с рубленным мясом. Иногда готовят хинкали с сыром или грибами. Тесто для хинкали должно быть плотным и эластичным во избежание вытекания сока, поэтому при изучении состава продукта проверьте, чтобы хинкали были сделаны только из муки высшего сорта и без добавления в тесто яиц.

Чтобы при варке хинкали не слиплись, после того, их при вытаскивании из воды обливают холодной кипячёной водой, чтобы полностью прекратить процесс кипения в начинке. Теперь хинкали, даже если их выложить на тарелку друг на друга, не прилипнут друг к другу.

Подают хинкали со сливочным маслом и чёрным перцем грубого помола; соусом сацебели, ткемали или кизиловым соусом. Едят хинкали руками, держась за хвостик. Если хвостик хинкали жёсткий, его не употребляют в пищу, а откладывают на край тарелки.

Как сделать хинкали дома

Продукты для хинкали
Говядина — 400 грамм
Баранина — 400 грамм
Чеснок — 3 зубца
Лук — 1 средняя голова
Кинза — половина пучка
Петрушка — половина пучка
Мясной бульон или вода в фарш — 100-150 миллилитров
Мята — 1 веточка
Чёрный перец, зира, кориандр — по половине чайной ложки
Соль для фарша — 1 чайная ложка с горкой
Мука — половина килограмма
Яйца — 1 штука
Молоко — 150 миллилитров
Подсолнечное масло — 25 миллилитров
Соль для теста — 1 чайная ложка

Как приготовить хинкали
Муку всыпать в миску, разбить к ней куриное яйцо, 1 чайную ложку соли, влить молоко и масло. Хорошо замесить тесто. Правильное тесто для хинкали — плотное, однородное, эластичное. Скатать тесто в шар, накрыть и оставить на полчаса.

Мясо говядины и баранины изрубить на мелкие кусочки. Репчатый лук почистить, вымыть и мелко порезать. Чеснок очистить и мелко нарубить. Мяту, кинзу и петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить лук, чеснок, зелень и приправы к рубленному мясу, хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20 минут. Затем влить в фарш холодный мясной бульон или воду и ещё раз хорошо перемешать.
Из теста сформировать колбаску, назрезать на кружочки одинаковой толщины. Каждый кружок теста раскатать на рабочей поверхности с помощью скалки толщиной в 3-4 миллиметра.
В каждый из кружочков выложить немного фарша, слепить хинкали. Выложить готовые к варке хинкали на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
В кастрюлю налить воду, подсолить её и поставить на огонь. Когда вода закипит, выложить в неё, держа за хвостики, хинкали. При варке следить за тем, чтобы хинкали не слиплись и очень аккуратно помешивать деревянной ложкой.

После того, как хинкали всплывут, варить их 10-15 минут.
Автор/редактор — Лидия Иванова

Время чтения — 5 мин.

Сколько варить хинкали замороженные

Хинкали — блюдо грузинской кухни. Похожи они чем-то на пельмени, только больше по размеру и с рубленным мясом. Традиционно фарш для хинкали готовят из говядины и свинины, а мясо режут ножом, а не используют мясорубку.

Когда хинкали сварены, их обливают холодной кипячёной водой. Это делается для того, чтобы они не прилипли друг к другу, когда их выложит на блюдо.

Едят хинкали держа их за хвостик. Если хвостик у хинкали жёсткий, то его не едят, а оставляют на краю тарелки. Варят хинкали на пару или в большом количестве воды. Если вам необходимо сварить большое количество хинкалей, то варят их поочередно, по несколько штук в одной и той же воде.

Оставшийся после варки бульон можно потом использовать для приготовления лёгкого супа. Вкусно подавать их со сливочным маслом, посыпав чёрным молотым перцем.

Хранить варёные хинкали можно в том бульоне, в котором они сварились не более 2 суток.

Хинкали впервые начали готовить в горных районах Грузии, но вскоре о рецепте узнали и в других областях Кавказа. На самом деле сходство хинкали с пельменями заключается лишь в составе теста и начинки, поскольку приготовление грузинского блюда требует настоящего мастерства, ведь хинкали лепят как мешочек со складками типа плиссе или гофре и складок должно быть не менее 18. Чем искуснее хозяйка, тем больше она делает складочек, некоторые грузинские мастерицы готовят хинкали с 36 складками, что считается вершиной кулинарного искусства. Еще одна особенность хинкали — очень сочная начинка, представляющая собой мясо в бульоне, и нужно приготовить блюдо таким образом, чтобы начинка не вытекла. В общем, хинкали — это блюдо, которое не делают второпях, его нужно готовить «с чувством, с толком, с расстановкой», выбрав свободный день, например выходные. Можно привлечь для этого занятия всю семью — будет весело!

Как готовить тесто на хинкали

Классическое тесто для замешивают из воды и муки, без добавления яиц, но современные хозяйки используют яйца и растительное масло — такое тесто получается вкуснее и эластичнее. Однако многие грузинские повара категорически отвергают всевозможные добавки, особенно яйца, утверждая, что желтки превращают уникальное тесто для хинкали в обычное макаронное. Желательно взять муку твердых сортов и обязательно просеять, чтобы она насытилась кислородом, а идеальное соотношение воды и муки — 1:2.

Тесто замешивается в 3-4 этапа, в промежутках оно отдыхает — такой способ дает возможность получить тугое тесто.

Как правильно готовить начинку для хинкали

Когда-то в Грузии начинку для хинкали делали только из баранины, а сейчас повара используют чаще говядину, телятину и свинину, смешивая между собой разные виды мяса, причем иногда в фарш добавляют баранину для пикантности вкуса. В классических способах приготовления мясо не перемалывают на мясорубке, его мелко рубят очень острым ножом — как и лук, а потом к этой массе добавляют бульон, молоко, сливки или кипяченую воду. Чтобы мясо хорошо рубилось, его нужно предварительно поместить в морозилку на 15 минут.

Фарш не должен плавать в воде, но и не должен остаться сухим, поэтому добавляйте столько воды, чтобы начинка была сочной, но не жидкой — до консистенции густой сметаны. Если вы решили прокрутить мясо через мясорубку, используйте решетку с крупными отверстиями, тогда начинка будет похожа на традиционную, которую готовят в горных районах Грузии. В фарш можно добавить чеснок, кумин, хмели-сунели, перец и кинзу — с приправами получится намного вкуснее. Грузинские повара советуют после добавления специй и соли оставить фарш на 20 минут, чтобы он хорошо промариновался.

Лепим хинкали правильно

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, вырежьте кружочки обычным стаканом, потом раскатайте каждый в лепешку диаметром до 15 см и толщиной 2 мм. Положите на лепешку столовую ложку фарша, поднимите края и соединяйте по кругу складочками. Пальцами одной руки придерживайте уже готовые складки, а второй рукой продолжайте делать новые — вскоре у вас появится аккуратный мешочек, куда нужно влить чайную ложку бульона или сок, выделившийся из фарша. Далее складки соединяют в красивый и плотный узелок, который иногда скручивают и обрезают. Если нет времени лепить складки, просто соедините края лепешки в виде мешочка. Кстати, для того чтобы изделия хорошо проварились, на 100 г теста нужно брать 100 г фарша.

Как сварить хинкали

Хинкали варят в соленой воде с лавровым листом, стараясь, чтобы они не прилипли ко дну. Важно понять, сколько варить хинкали, чтобы фарш был готов, но изделия при этом не переварились. После того как хинкали всплывут на поверхность, варите их около 10 минут, а потом вычерпните шумовкой и выложите на тарелку. Сколько времени готовить хинкали, зависит от их размеров, но варить лучше не дольше 20 минут, иначе они разварятся. Не менее вкусными получаются хинкали в мультиварке — для этого нужно налить воду в чашу мультиварки, добавить лавровый лист, включить режим «Суп», а когда вода закипит, выложить хинкали и варить 15-20 минут. Можно сварить их и на пару́ , выложив изделия на смазанной маслом чаше для варки на пару́ , в этом случае время готовки составит примерно полчаса.

Подавайте в горячем виде, полив растопленным маслом, с перцем крупного помола, зеленью, сметаной и соусом ткемали — все-таки это грузинское блюдо! Едят хинкали руками, держа за хвостик, осторожно надкусывая, чтобы сок остался во рту. Если же пользоваться ножом и вилкой, то никакого удовольствия от еды не получите, ведь сок останется на тарелке.

Несколько секретов, как готовить хинкали в домашних условиях

Некоторые повара советуют не жалеть лука для фарша, рекомендуя на полкило мяса взять три луковицы, чтобы начинка была сочнее и вкуснее. Вымешивайте фарш не менее 15 минут — чем дольше вы будете это делать, тем лучше впитается жидкость, и начинка получится более однородной, мягкой и сочной.

Не кладите на лепешку слишком много начинки, иначе не останется места для бульона, а складки хинкали соединяйте таким образом, чтобы не осталось даже маленького отверстия для вытекания сока.

Лепите столько хинкали, сколько можно сварить в кастрюле одновременно, иначе тесто размокнет от влажной начинки. Грузинским «пельменям» не должно быть тесно — пусть плавают свободно, иначе они слипнутся и деформируются. В Грузии хинкали не перемешивают во время варки, а осторожно встряхивают, чтобы не слиплись. Перед тем как вынуть хинкали из кастрюли, влейте в нее стакан холодной воды, чтобы они не были слишком горячими перед подачей на стол.

Домашние хинкали: рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты: для теста: мука — 3 стакана, вода — 1,5 стакана, растительное масло — 3 ст. л., яйцо — 1 шт., для начинки: говядина — 700 г, баранина — 300 г, лук — 2 шт., кинза — 1 пучок, сванская соль — 1 ч. л.

Если у вас нет сванской соли, можете сами сделать эту приправу, в состав которой входят поваренная соль среднего или крупного помола, измельченный чеснок, сушеная кинза (можно заменить кориандром), сушеный укроп или его семена, молотый красный перец. В сванскую соль также добавляют молотый тмин, шафран и измельченные стручки пажитника.

Способ приготовления:

1. Насыпьте горкой половину муки, сделайте углубление, влейте в него масло и разбейте яйцо.

2. Замесите тесто, постепенно подливая чуть подсоленную холодную воду. У вас должна получиться однородная и мягкая масса.

3. Дайте тесту отдохнуть в течение получаса, накрыв его полотенцем.

4. Добавьте оставшуюся муку и еще раз хорошо вымесите тесто в течение 10-15 минут.

5. Снова оставьте тесто на полчаса под полотенцем.

6. В последний раз вымесите тесто — если оно кажется липким, добавьте еще немного муки. Заверните тесто в пищевую пленку — в таком виде его можно хранить в холодильнике до 3 дней.

7. Прокрутите через мясорубку или мелко измельчите мясо с луком.

8. Мелко порубите кинзу.

9. Добавьте в фарш соль и хорошо вымесите его, добавляя постепенно 0,5 стакана воды.

10. Раскатайте из теста пласт и вырежьте стаканом кружочки толщиной 2-3 мм.

11. Выложите в середину по 1 ст. л. начинки, поднимите края и защипывайте складками «мешочек», как описано выше.

12. Вскипятите в большой кастрюле воду с лавровым листом.

13. Опустите небольшое количество хинкали и варите 15 минут.

14. Подавайте блюдо на стол с пылу, с жару, полив сливочным маслом, со сметаной, любыми соусами, зеленью и перцем.

Традиционный рецепт хинкали можно разнообразить, используя разные виды теста и мяса, необычные приправы и добавки. Очень вкусны хинкали из дрожжевого теста, также многие хозяйки добавляют к мясу овощи или готовят овощные, сырные и грибные хинкали, а в качестве десерта подают сладкие хинкали с сухофруктами и орехами.

Хинкали с тыквой

Эти хинкали, напоминающие манты с тыквой, хороши во время поста. Замесите пресное тесто из 300 г пшеничной муки, 2 ст. л. растительного масла, щепотки соли и воды, при этом воды требуется ровно столько, чтобы получилось мягкое и достаточно тугое тесто. После этого закройте тесто полотенцем и займитесь начинкой.

Нарежьте кусочками 300 г мякоти тыквы, очищенной от семян и кожуры, мелко порубите луковицу и 50 г сала, а потом смешайте все ингредиенты. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте стаканом кружочки, раскатайте лепешки и выложите на середину каждой начинку. Поднимите края лепешек и сделайте по кругу красивые складки по кругу, соедините их и хорошо защипните. Варите хинкали в подсоленной воде в течение 10 минут после всплывания на поверхность. Подавайте со сметаной и зеленью.

Хинкали с курицей и сыром

Это очень вкусное и оригинальное блюдо, которое очень любят дети. Замесите тесто из 500 г муки, 1 яйца, щепотки соли и примерно 1 стакана воды — тесто должно получиться не липким и эластичным. Оставьте его ненадолго и приготовьте начинку. Пропустите через мясорубку 400 г куриного филе и 1 луковицу, хотя можно измельчить мясо с луком в блендере или кухонном комбайне. Добавьте в фарш соль и перец по вкусу, 50 мл мясного бульона и 100 г любого натертого сыра. Хорошо смешайте все ингредиенты в однородную массу, а потом вырежьте из теста кружочки, наполните их фаршем и заверните сверху края, как мешочек. Варите хинкали в течение 15 минут и подавайте со сливочным соусом.

Хинкали — это не просто еда, а настоящий символ Грузии, там к этому блюду относятся очень трепетно. В одних районах хинкали делают размером меньше пельменей, в других — с суповую тарелку, при этом начинки и пряности используются разные. Готовьте хинкали по разным рецептам, все они необычные, яркие и безумно вкусные!

Хинкали — всем известное традиционное блюдо из Грузии, которые любят самостоятельно готовить или покупать в виде замороженного полуфабриката, многие покупатели, поэтому в этой статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить хинкали в воде в кастрюле и на пару в мультиварке, чтобы они получились вкусными, сочными и сварились до полного готовности.

Не секрет, что большинство современного населения находится в нескончаемом круговороте дел и вынуждено адаптироваться к активному образу жизни. К сожалению, разбираясь со всеми заботами, легко забыть про себя и сбить свой режим питания. Чтобы избежать проблем с рационом и, в следствие, со здоровьем, рекомендуем запастись полуфабрикатами и готовить их на скорую руку при необходимости. В числе прочих запасите и порцию грузинских хинкали.

Для замороженных хинкали существует важный нюанс — размораживать их разрешено всего 1 раз. В идеале готовить хинкали самостоятельно (заводить тесто, крутить фарш, начинять им «мешочки») в том количестве, которого хватит на разовое употребление.

Но если пришлось купить полуфабрикат, или осталось что-то, что пошло в морозилку, из нее брать нужно ровно на 1 прием пищи, не замораживая остатки вторично. Проще всего приготовить хинкали в мультиварке или на пару, хотя потребуется немного больше времени, нежели при варке на плите. Зато не придется заботиться о постоянном перемешивании изделий, препятствующем их склеиванию.

В мультиварке чаша заполняется 500-700 мл холодной воды (для 5-7 хинкали), контейнер смазывается сливочным маслом, в него выкладываются хинкали так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Выставляется режим «Варка на пару» и таймер на 30-35 мин.

В пароварке хинкали размещаются на самом нижнем ярусе, чаша заполняется водой, после чего также выжидается 30 мин. По аналогичной технологии можно сварить хинкали и в мантоварке.

В микроволновой печи тоже легко приготовить замороженные хинкали: в большую стеклянную кастрюлю выложить 5-6 шт., залить их водой (200-250 мл), накрыть крышкой. Температура 800 градусов, время варки — 12-15 мин. Но при отсутствии всех этих предметов бытовой техники, конечно же, приходится пользоваться плитой. Впрочем, здесь есть свои преимущества — в обычной кастрюле хинкали варятся быстрее, но за ними нужно постоянно следить.

Сколько времени варить покупные хинкали?

Правильнее всего варить хинкали на пару, но когда речь заходит о покупном продукте, размер которого, как правило, не велик, то обойтись можно и кастрюлей с водой. Главным секретом правильной варки хинкали в кастрюле является ее вместительность: чем больше кастрюля, тем меньше вероятность того, что тесто слипнется и повредится в итоге.

Следовательно, наполните самую большую из имеющихся кастрюль водой примерно наполовину или более (в зависимости от количества самих хинкали), посолите и оставьте доходить до кипения. Когда вода забурлит, начните погружать в нее хинкали, по одной-две штучки за раз. Используя деревянную ложку, аккуратно перемешайте хинкали и продолжайте бережное перемешивание на протяжении всего приготовления. Дождавшись всплытия и повторного закипания воды, засеките время.

Сколько варить замороженные хинкали после закипания зависит от того, какая внутри них начинка: 10 минут для хинкали с мясным фаршем и 15 минут для тех, что наполнены рубленым мясом. Осторожно извлеките хинкали в дуршлаг и сразу же обдайте ледяной водой, чтобы прервать процесс приготовления и уберечь их от слипания. Сервируйте с ломтиком масла и обилием черного перца.

Сколько и как варить мороженные хинкали?

В отличии от обычных пельменей, хинкали зачастую больше по размерам, при этом в их начинке может быть не обычный фарш, а рубленное мясо, которое необходимо дольше готовить, поэтому рассмотрим подробнее, сколько варить хинкали различными способами:

  • Сколько варить замороженные хинкали в кастрюле? Замороженные хинкали варят 10-15 минут после закипания воды в кастрюле (закладывают их в кипящую воду). В среднем 10 минут варят хинкали с обычным фаршем внутри и 13-15 минут с рубленным мясом внутри.
  • Сколько минут варить только слепленные хинкали в кастрюле? Свежие только слепленные домашние хинкали нужно варить 10-13 минут после закладки в закипевшую воду в кастрюле.
  • Сколько времени варить хинкали в мультиварке? В мультиварке в режиме «Варка на пару» хинкали готовят в среднем 30 минут.

Узнав, сколько по времени варить хинкали, рассмотрим далее, какая последовательность их приготовления в кастрюле и мультиварке.

Как варить замороженные хинкали в кастрюле?

Не зависимо от того, какие хинкали будут готовиться (купленные магазинные или слепленные самостоятельно домашние), процесс их варки проходит в одинаковой последовательности. Рассмотрим поэтапно, как сварить хинкали в кастрюле в домашних условиях:

  • Выбираем кастрюлю подходящего размера (кастрюля должна быть объемной и с широким дном), заливаем в неё холодную воду (в среднем половину или 2/3 от объема кастрюли) и на большом огне доводим до кипения. После закипания в воду добавляем соль по вкусу.
  • Разделяем хинкали на порции (как замороженные, так и только слепленные домашние), так как они должны варится небольшим количеством, чтобы не прилипали друг к другу и смогли равномерно провариться.
  • В кипящую воду поштучно опускаем хинкали, при этом их опускают вручную, держа за хвостик и медленно вращая в воде, чтобы тесто успело привариться немного и в итоге не прилипало в днищу и стенкам кастрюли (данный метод наиболее актуален к домашним только слепленным хинкали).
  • Варим хинкали в среднем 10-15 минут до готовности, при этом после повторного закипания воды, аккуратно их помешиваем так, чтобы не повредить тесто и убавляем огонь (вода в кастрюле должна кипеть не сильно).
  • Сваренные хинкали аккуратно с помощью деревянной ложки достаем на тарелку, добавляем сливочное масло и молотый черный перец, ожидаем пока они немного остынут и употребляем в пищу. Приятного аппетита!

Как правильно готовить хинкали?

И вот вы приготовили хинкали самостоятельно или приобрели полуфабрикат в магазине. Возникает следующий вопрос: как же их готовить? Ничего сложного в этом нет. Как и всем известные пельмени, хинкали нужно отваривать в подсоленной воде. Как и сколько варить хинкали замороженные или слепленные собственноручно? Рассмотрим самый простой, базовый, рецепт приготовления:

  1. Поставить на плиту большую кастрюлю, вскипятить в ней подсоленную воду. Хинкали требуют варки в большом объеме воды — в бульоне они должны свободно плавать, чтобы не слипнуться (оболочка из теста не должна порваться).
  2. Пару слов о приправах. Настоящие ценители этого грузинского блюда советуют варить хинкали без добавления специй (лаврового листа или перца). Только так можно почувствовать всю глубину их вкуса. Читайте ещё:
  3. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, нужно аккуратно опустить туда хинкали, по одному, придерживая за «узелок» мешочка.
  4. Если хинкали пристали ко дну кастрюли, их осторожно нужно отделить деревянной ложкой (именно деревянной), не повредив оболочку из теста.
  5. Среднее время варки хинкали — минут 10-15. Готовые хинкали должны всплыть на поверхность. Если вас одолевают сомнения по поводу качества начинки, можно проварить их ещё 10 минут после всплытия, но не больше.

  • Чтобы готовое блюдо было вкусным и оправдало затраченное на его готовку время, очень важно соблюдать все необходимые пропорции.
  • Хинкали в процессе готовки не разорвется, если соотношение воды и муки при замесе теста составляет 1:2.
  • Пропорции мяса и лука для получения сочного блюда 1:3.
  • Чтобы хинкали равномерно проварились, соотношение фарша и теста 1:1.
  • Хинкали не слипнутся, если добавить при бурном кипении несколько столовых ложечек холодной воды. Ее нужно добавлять по чуть-чуть. При этом необходимо внимательно следить, чтобы вода не переставала кипеть.
  • Варить только в подсоленной воде, иначе жидкость отберет у блюда соль и хинкали станут безвкусными.
  • Удобно держать в холодильнике замороженное блюдо. Приготовить про запас лучше только хинкали с мясным фаршем, хотя никто не запрещает держать в морозилке и блюдо с другими начинками.
  • Сколько варить хинкали замороженные зависит от их размера и от того, что внутри.
  • Фарш в оригинале не перекручивают через мясорубку, а измельчают ножом.
  • Чтобы хинкали во время варки не прилипли ко дну, опытные хозяйки рекомендуют перед тем, как налить воду в кастрюлю, смазать её дно подсолнечным маслом.
  • Замороженные хинкали варятся так же, как и свежие, но время варки увеличивается на столько, сколько требуется времени, чтобы вода закипела после погружения в неё полуфабрикатов.
  • Сваренные в пароварке хинкали получаются более плотными. Но зато их потом можно пожарить на сковороде до румяной корочки.
  • Подают хинкали с уксусом, сметаной или растопленным сливочным маслом.

Хинкали — давно известное грузинское блюдо, очень похожее на русские пельмени, только более крупное и сытное. Начинка их помимо мяса содержит зелень, а в тесте обычно отсутствуют яйца. Также хинкали могут быть грибными и даже с добавлением сыра. Классический метод их приготовления — варка, однако здесь вопросов еще больше, чем с такими знакомыми пельменями. Как варить замороженные хинкали и сколько времени на это уходит? Сколько существует способов их приготовления?

Как готовить замороженные хинкали?

Поскольку это блюдо, по своей сути, грузинский аналог русских пельменей, технология работы с ним максимально приближена к той, что используется для приготовления пельменей. Следовательно, хинкали можно как просто отварить в воде, так и обработать паром, довести до готовности в мультиварке и даже запечь в бульоне в горшочках, прибегнув к духовке. А в завершении можно даже придать им корочку, обжарив изделие на сковороде в сливочном масле.

  • Для замороженных хинкали существует важный нюанс — размораживать их разрешено всего 1 раз . В идеале готовить хинкали самостоятельно (заводить тесто, крутить фарш, начинять им «мешочки») в том количестве, которого хватит на разовое употребление. Но если пришлось купить полуфабрикат, или осталось что-то, что пошло в морозилку, из нее брать нужно ровно на 1 прием пищи, не замораживая остатки вторично.

Проще всего приготовить хинкали в мультиварке или на пару, хотя потребуется немного больше времени, нежели при варке на плите. Зато не придется заботиться о постоянном перемешивании изделий, препятствующем их склеиванию.

  • В мультиварке чаша заполняется 500-700 мл холодной воды (для 5-7 хинкали), контейнер смазывается сливочным маслом, в него выкладываются хинкали так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Выставляется режим «Варка на пару» и таймер на 30-35 мин.
  • В пароварке хинкали размещаются на самом нижнем ярусе, чаша заполняется водой, после чего также выжидается 30 мин. По аналогичной технологии можно сварить хинкали и в мантоварке.
  • В микроволновой печи тоже легко приготовить замороженные хинкали: в большую стеклянную кастрюлю выложить 5-6 шт., залить их водой (200-250 мл), накрыть крышкой. Температура 800 градусов, время варки — 12-15 мин.

Но при отсутствии всех этих предметов бытовой техники, конечно же, приходится пользоваться плитой. Впрочем, здесь есть свои преимущества — в обычной кастрюле хинкали варятся быстрее, но за ними нужно постоянно следить.

Как варить хинкали в воде и сколько времени потребуется?

Сложнее всего варить хинкали в кастрюле, поскольку нужно предотвратить прилипание теста ко дну и полное его разваривание. В то же время начинка должна полностью дойти до готовности — сырое мясо крайне нежелательно для организма, а ведь его здесь больше, чем в пельменях. Поэтому самый актуальный вопрос — сколько времени варить хинкали?

  • Обычно время варки этого изделия не превышает 7-9 мин. с момента его всплытия на поверхность, однако зависит это от наполнения теста. Рубленое мясо готовится дольше, поэтому время может быть увеличено до 15-20 мин.

Традиционная рецептура подразумевает некоторые нюансы, также увеличивающие время варки замороженных хинкали, зато можно не беспокоиться об их правильном состоянии к завершению процедуры.

  1. Возьмите большую кастрюлю (4 л или более), заполните ее водой на 3/4, доведите воду до кипения и подсолите. При необходимости на этом же этапе добавляются специи.
  2. Опустите хинкали друг за другом в кастрюлю, при этом учитывайте, что более 10 шт одновременно варить нельзя, и это число может быть сокращено для небольших кастрюль. Изделиям должно быть просторно.
  3. Уменьшите мощность конфорки на 1/4, снимите крышку. Помешивайте хинкали, не давая им пристать ко дну, до тех пор, пока они не всплывут.
  4. После этого выждите 7 мин., долейте в кастрюлю 250-300 мл холодной воды и дождитесь нового закипания.
  5. Как только вода закипела, хинкали вылавливают шумовкой и раскладывают по порционным тарелкам. Блюдо готово к употреблению.

Интересно, что традиционный рецепт предполагает отсутствие столовых приборов при сервировке: в Грузии хинкали едят руками, откусывая верхнюю часть у «мешочка», выпивая собравшийся в нем бульон, а после уже съедая основное «тело» изделия. Также к хинкали не добавляют соусов и паст, используя в качестве вкусовых приправ зелень или горошины перца.


Узнаем как правильно приготовить хинкали в мультиварке на пару?

Хинкали в мультиварке можно готовить совершенно разными способами. Но в любом случае такое национальное грузинское блюдо получается очень вкусным, сытным и ароматным. Для того чтобы и вы научились его делать, представим вашему вниманию подробный рецепт приготовления «мешочков» со смешанным мясным фаршем и наваристым бульоном.

Как приготовить хинкали в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • лавровые листочки – 6-8 поломанных штук;
  • мука пшеничная – 450 г;
  • яйцо куриное обычной величины – 1 шт.;
  • баранина свежая жирная – 240 г;
  • вода питьевая профильтрованная – 180 мл;
  • говядина без косточек и жира – 140 г;
  • луковицы репчатые крупные – 3 шт.;
  • бульон мясной наваристый– 150 мл;
  • перец черный и красный душистый – ½ небольшой ложечки;
  • соль поваренная – добавлять в начинку по вкусу.

Приготовление основы

Прежде чем приготовить хинкали в мультиварке, следует тщательно замесить для них густую основу. Для этого требуется просеять пшеничную муку через сито, сделать в получившейся горке небольшое углубление, влить туда питьевую воду, разбить 1 куриное яйцо, а затем смешать все ингредиенты вместе и получить крутое тесто. Чтобы оно дошло до нужной консистенции, его необходимо завернуть в пищевую пленку и оставить в теплом месте на полчаса.

Приготовление начинки

Хинкали в мультиварке получаются вкусными и сытными из любого сорта мяса. Однако мы решили использовать для такого грузинского блюда только жирную баранину и постную говядину. Их необходимо помыть, очистить от всех жестких элементов, а затем очень мелко порубить ножом. Некоторые домохозяйки обрабатывают мясной ингредиент для этого блюда при помощи мясорубки. Но вкусней и сытней всего такой обед получается именно из рубленого продукта.

Таким образом, к обработанной баранине и говядине следует всыпать мелко нашинкованные репчатые луковицы, поваренную соль, красный, а также черный душистый перец. После этого продукты необходимо хорошо перемешать и влить к ним ароматный и наваристый мясной бульон.

Формирование полуфабрикатов

Чтобы хинкали в мультиварке хорошо приготовились, их желательно делать не очень крупными. Для этого требуется раскатать ранее замешанную основу в пласт, разрезать его на кружки диаметром в 10 сантиметров, а затем поочередно выложить начинку с бульоном и аккуратно защипнуть края, собрав складочки сверху.

Процесс приготовления хинкали на пару в мультиварке

Для такой термической обработки необходимо обильно смазать маслом (желательно сливочным) решетку от кухонного устройства, а затем аккуратно разместить на ней все подготовленные полуфабрикаты. После этого в чашу следует влить немного профильтрованной воды, выложить лавровые листочки, горошки черного перца и установить наполненную сетку. Далее мультиварку требуется поставить в режим пароварки, выбрать блюдо «Мясо» и поставить таймер ровно на 30 минут.

Как правильно подавать к обеду

Готовые хинкали рекомендуется преподносить к столу в горячем виде вместе с зеленью и сырыми овощами, а также острым перцем или обычным томатным соусом (можно со сметаной или майонезом).

Как варить покупные хинкали. Сколько варить хинкали замороженные

Замороженные хинкали можно варить разными способами. Сколько их варить после закипания воды зависит от способа варки и самих изделий. Хинкали пришли к нам на стол с грузинской кухни. У этого блюда есть некоторое сходство с пельменями, но процесс готовки, ингредиенты, варка отличаются.

Что представляют собой хинкали?

На родине этого блюда мастерство хозяйки определяется по количеству складок на хинкали. Чем их больше, тем лучше. Хозяйке есть чем гордиться, ведь не каждая женщина может приготовить правильно это блюдо.

Согласно легенде, первые хинкали стали готовиться еще во времена битвы с персами. Раненным солдатам нужно было быстро восстанавливать силы, но кушать они не могли. Тогда хозяйки решили приготовить новое блюдо, которое будет сочетать в себе бульон, овощи, муку, специи, мясо. Изначально, блюдо делали из баранины, чеснока и зеленого лука. Изделие из таких компонентов быстро восстанавливало силы и обладало антисептическим рецептом. Со временем появилось много других вариаций этого блюда.

Сейчас, совсем не нужно ехать в Грузию, чтобы попробовать хинкали, а достаточно отправиться в супермаркет и купить полуфабрикат.

Полуфабрикаты отличаются по вкусу от тех, что готовятся дома. Тем не менее они хорошо передают национальные особенности этой еды.

По сути, хинкали представляют собой сразу и первое, и второе блюдо. Дело в том, что в нутрии каждого изделия есть не только мясной фарш, но и жидкость. В Грузии, это блюдо принято кушать руками. Это не позволяет вытечь жидкости из теста. Сначала, изделие берется за хвостик и надкусывается. Потом, выпивается бульон. И только после этого, съедается начинка с тестом. Эти изделия делаются с разной начинкой – сырной, мясной. Фарш также, делается двумя разными способами. Первый, более современный – готовится фарш при помощи мясорубки. Во втором случае, мясо на фарш нарезается кухонным ножом. Эти изделия бывают разной величины, и от этого зависит время, которое понадобится для приготовления теста и начинки.

Многие наши хозяйки придерживаются мнения, что блюдо проще готовить на пару или в мантоварке, но это ошибка. Традиционные хинкали нужно варить в кастрюле, это поможет лучше сохранить их вкус.

Как правильно варить хинкали после размораживания

Процесс варки полуфабрикатов немного отличается от приготовления свежих хинкали. Отсчет времени идет от момента повторного закипания воды. После того, как вода закипела, нужно убавить на плите огонь

Важно помнить, что приготовленные хинкали дома, и полуфабрикаты из супермаркета будут отличаться по качеству теста. Готовые, магазинные изделия внутри наполнены обычным фаршем, который приготовится быстрее, чем тот, что был сделан в домашних условиях. То же относится и к тесту. Поэтому, купленные полуфабрикаты не следует варить дольше 10 минут .

Кастрюля для варки хинкали должна быть объемной и широкой, чтобы изделия могли свободно плавать в воде, не прилипнув друг к другу. В противном случае они потеряют свою форму, а то и вовсе слипнутся.

Пошаговое приготовление замороженных хинкали:


Важно: не следует долго варить хинкали, иначе тесто станет слишком мягким, и изделия разварятся.

Как готовить замороженные полуфабрикаты в мультиварке


При наличии на кухне разной техники, можно купленные полуфабрикаты приготовить в мультиварке. Готовить можно двумя разными способами – в воде, и на пару. Соответственно, вкус готового блюда тоже будет отличаться. По времени, процесс в обоих случаях длится одинаково. Но, следует отметить, что на пару готовить будет проще, а в воде – есть все шансы на то, что хинкали разварятся.

Для приготовления на воде понадобится налить в чашу холодную воду и добавить соль. После этого, выбирается режим «Суп». Нужно дождаться пока вода закипит. После того, как вода начала кипеть, в емкость вкидываются хинкали, перемешиваются деревянной лопаткой и накрываются крышкой. Варить их необходимо 15 минут в режиме «Пельмени/Паста». После того, как мультиварка закончила приготовление, нужно открыть крышку и выловить изделия шумовкой. На пару готовить 20-25 минут.

Перед подачей, блюдо посыпается укропом или кинзой, может поливаться томатным или сметанным соусом, сливочным маслом.

Может получиться так, что раньше человек не готовил замороженные хинкали, и по незнанию, в кипяток была вкинута сразу вся упаковка. В данном случае есть все шансы вытащить разваренные и слипшиеся изделия. Чтобы предотвратить такую неприятность, нужно добавить в воду 2-3 столовых ложки подсолнечного масла. Это предотвратит их слипание.

Порция на одного человека будет составлять примерно 7-8 хинкали. Этого будет достаточно, чтобы хорошо поесть. А при больших застольях, нужно порцию сократить до 3 штук, по той причине, что на столе есть другие закуски.

Как только на дне кастрюли не осталось свободного места, нужно прекратить забрасывание в нее изделий. Хинкали должны располагаться в один слой. Оставшиеся изделия будут вариться после того, как приготовится первая порция.

Как варить хинкали-полуфабрикаты

Продукты
Полуфабрикаты хинкали — 500 грамм
Вода — 3 литра
Соль — 0. 5 чайной ложки

Как варить в кастрюле
1. Вскипятить воду и посолить ее.
2. По одной штучке опускать хинкали в кипящую воду.
3. Во время варки аккуратно их помешивать.
4. После того, как все хинкали всплывут, варить 10 минут.
5. Если используется рубленое мясо, то варить не менее 15 минут после всплытия.

Как варить хинкали в мультиварке
1. Налить в чашу пол-литра воды.
2. Смазать контейнер сливочным маслом и выложить хинкали, оставляя расстояние между ними.
3. Включить режим «Варка на пару» на 30 минут.

Как варить хинкали в пароварке
1. В емкость пароварки налить необходимое количество воды.
2. На нижний ярус аккуратно выложить хинкали и включить пароварку, выставив таймер на 30 минут.

Как варить хинкали в микроволновке
1. Выложить 8-10 хинкали в глубокую тарелку и налить стакан воды.
2. Положить немного (на кончике чайной ложки) соли, лавровый лист и закрыть специальной крышкой или другой перевернутой тарелкой.
3. Включаем микроволновку при мощности 800 Ватт на 10-15 минут.

Как варить хинкали в мантоварке
1. Смазать дно мантоварки маслом и сложить туда хинкали на расстоянии не менее одного сантиметра друг от друга.
2. Опустить приспособление в кастрюлю над кипящей водой и варить 30 минут.

Как приготовить хинкали

Продукты для хинкали
Говядина — 400 грамм
Баранина — 400 грамм
Чеснок — 3 зубца
Лук — 1 средняя голова
Кинза — половина пучка
Петрушка — половина пучка
Мясной бульон или вода в фарш — 100-150 миллилитров
Мята — 1 веточка
Чёрный перец, зира, кориандр — по половине чайной ложки
Соль для фарша — 1 чайная ложка с горкой
Мука — половина килограмма
Яйца — 1 штука
Молоко — 150 миллилитров
Подсолнечное масло — 25 миллилитров
Соль для теста — 1 чайная ложка

Как приготовить хинкали
Муку всыпать в миску, разбить к ней куриное яйцо, 1 чайную ложку соли, влить молоко и масло. Хорошо замесить тесто. Правильное тесто для хинкали — плотное, однородное, эластичное. Скатать тесто в шар, накрыть и оставить на полчаса.
Мясо говядины и баранины изрубить на мелкие кусочки. Репчатый лук почистить, вымыть и мелко порезать. Чеснок очистить и мелко нарубить. Мяту, кинзу и петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить лук, чеснок, зелень и приправы к рубленному мясу, хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20 минут. Затем влить в фарш холодный мясной бульон или воду и ещё раз хорошо перемешать.

Из теста сформировать колбаску, назрезать на кружочки одинаковой толщины. Каждый кружок теста раскатать на рабочей поверхности с помощью скалки толщиной в 3-4 миллиметра.
В каждый из кружочков выложить немного фарша, слепить хинкали. Выложить готовые к варке хинкали на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
В кастрюлю налить воду, подсолить её и поставить на огонь. Когда вода закипит, выложить в неё, держа за хвостики, хинкали. При варке следить за тем, чтобы хинкали не слиплись и очень аккуратно помешивать деревянной ложкой.
После того, как хинкали всплывут, варить их 10-15 минут.

Фкуснофакты о хинкали

Хинкали — это блюдо грузинской кухни, аналог наших пельменей, только больше и с рубленным мясом.

Вокруг истории и традиций приготовления хинкали до сих пор ходят споры. Считается, что хинкали обедали горцы, которые готовили их прямо в горах. В горах нет зелени — потому в традиционные хинкали зелень не кладётся. Согласно другому варианту, зелень (зира, кенза, петрушка) в фарш при готовке хинкали требуется добавлять обязательно. Традиционно фарш для хинкали готовят из свинины и говядины (в соотношении 50/50), причём используют не мясорубку, а режут мясо ножом.

Когда хинкали сварены, их при вытаскивании из воды обливают холодной кипячёной водой, чтобы полностью прекратить процесс кипения внутри хинкали. Теперь хинкали, даже если их выложить на тарелку друг на друга, не прилипнут друг к другу.

Едят хинкали руками, держась за хвостик. Если хвостик хинкали жёсткий, его не употребляют в пищу, а откладывают на край тарелки. Хинкали могут быть размером от чуть больше пельменя до пирожка, поэтому при заказе хинкали в ресторане следует уточнить их размер. В Грузии могут засмеять за неправильное поедание хинкали . К примеру, если увидят с вилкой, т.к. по давним традициям есть хинкали следует только руками. Ещё при откусывании от хинкали важно, чтобы сок не вытек на тарелку.

Чтобы тесто для хинкали получилось плотным и эластичным во избежание вытекания сока, хинкали готовят только из муки высшего сорта и без яиц.

Варят хинкали, если не на пару, то в большом количестве воды, чтобы предупредить слипание. Если есть цель сварить много хинкали, стоит варить поочередно по несколько штук, не меняя воды (оставшийся бульон, кстати, можно использовать в качестве основы для лёгкого супа).

Традиционно, в этом грузинском блюде возможно допущение замены мяса на грибы или сыр. Т.к. хинкали — грузинское блюдо, к нему с особым шармом подходит грузинское вино.

Подавать хинкали вкусно со сливочным маслом и чёрным перцем грубого помола; соусом сацебели. ткемали или кизиловым соусом.

Хранят сырые хинкали не более 12 часов в холодильнике и около полугода в морозильном отделении холодильника. Варёные хинкали хранить не более 2 суток в бульоне, в котором они варились.

Сколько времени варить хинкали видео рецепт — пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Смотря на советы сколько времени варить хинкали вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

Теги этого блюда::

Хинкали завоевали большую популярность благодаря своему изысканному вкусу и аппетитному внешнему виду. Это универсальное блюдо можно считать как вторым, так и первым, благодаря наличию ароматного наваристого бульона. Многие наверняка знают, как варить хинкали и скорее всего уже пробовали приготовить их дома. Но большинство не знают, сколько варить хинкали, чтобы они оставались сочными, а тесто не разваливалось от длительной варки.

Готовятся хинкали в кастрюле путем варки, либо на пару. При варке важно знать несколько нюансов:

  • Опускать изделие нужно в крутящуюся воронку, создать ее можно при помощи шумовки, либо схватив за хвостик само изделие;
  • Варят хинкали в один ряд, чтобы избежать прилипания;
  • При варке важно чтобы вода интенсивно кипела, это не даст изделию опуститься на дно и прилипнуть к нему;
  • Когда хинкали всплывают вверх, их можно смело доставать шумовкой. В среднем на варку уходит 12-13 минут.

Хинкали на пару готовятся примерно столько же времени, как и в кастрюле. Главное аккуратно уложить их на решетку, чтобы они не прилипали друг к другу.

Время приготовления домашних и промышленных изделий не различается, поэтому если вы знаете, сколько варить хинкали из магазина, с домашними сложности не возникнут. Подавать готовое блюдо можно с зеленью, со специями, сметаной или майонезом, а хинкали со сладкими начинками поливают медом.

Хинкали, как и пельмени, манты — это мясо в тесте. Отличаются рецептом приготовления начинки и размерами. Эти блюда готовить достаточно хлопотно, поэтому их замораживают впрок. Наверно, найдутся лишь единицы людей, которые ни разу не варили пельмени — всем известно, как приготовить это «блюдо холостяка». А как варить замороженные хинкали? Есть ли существенные отличия?

Особенности приготовления хинкали

  • Готовить их надо строго на один приём пищи, потому что отварными их в холодильнике хранить нельзя. Это блюдо необходимо кушать сразу после приготовления.
  • Налейте в кастрюлю воды, когда она вскипит посолите, положите хинкали по одному, держа за «хвостик». Доведите до кипения. Как всплывут, варите ещё 10-15 минут. Степень готовности этого блюда определяется визуально, как и у пельменей с той лишь разницей, что когда «пельмешки» всплыли — то готовы, а вот хинкали немного дольше должны оставаться в кипящей воде. Причём, это относится и к данному кавказскому блюду из только что приготовленного теста, и к замороженному.
  • В процессе варки следите, чтобы ни не слипались, разделяйте их при необходимости деревянной ложкой, периодически помешивайте.

Полезный совет: когда достанете хинкали из кипятка, чтобы кушать и не обжигаться начинкой, надо облить их холодной кипячёной водой. Благодаря этой нехитрой манипуляции под тестом прекратится кипение и хинкали не слипнутся, когда вы выложите их на тарелку.

Прежде всего надо отметить, что это угощение, что пришло к нам из стран Востока, отличается начинкой: хинкали могут быть с протёртым и рубленым мясом. Это, естественно, отразится на времени их варки. Указанное выше время (10-15 минут после того, как всплывут) надо увеличить ещё на 10 минут, если начинка в них из рубленого мяса.

Как приготовить хинкали на пару?

Очень распространённым вариантом приготовления этого традиционного кавказского блюда является приготовление на пару. Можно готовить на водяной бане (над ёмкостью с кипящей водой), но сейчас очень удобно использовать пароварку. В её чашу налить воду, выложить хинкали на нижний ярус и готовить на пару 30-35 минут.

Выводы: Оказывается, чтобы варить замороженные хинкали в самом простейшем варианте нужна лишь кастрюля с кипящей водой и примерно полчаса вашего времени.

Сколько варить хинкали замороженные

Хинкали — блюдо грузинской кухни. Похожи они чем-то на пельмени, только больше по размеру и с рубленным мясом. Традиционно фарш для хинкали готовят из говядины и свинины, а мясо режут ножом, а не используют мясорубку.

Когда хинкали сварены, их обливают холодной кипячёной водой. Это делается для того, чтобы они не прилипли друг к другу, когда их выложит на блюдо.

Едят хинкали держа их за хвостик. Если хвостик у хинкали жёсткий, то его не едят, а оставляют на краю тарелки. Варят хинкали на пару или в большом количестве воды. Если вам необходимо сварить большое количество хинкалей, то варят их поочередно, по несколько штук в одной и той же воде.

Оставшийся после варки бульон можно потом использовать для приготовления лёгкого супа. Вкусно подавать их со сливочным маслом, посыпав чёрным молотым перцем. Хранить варёные хинкали можно в том бульоне, в котором они сварились не более 2 суток.

«Арифметика» идеальных хинкали. Традиции подачи блюда на стол

– блюдо грузинской кухни, немного напоминающее наши пельмени. Как правильно варить хинкали, мы вам сейчас и расскажем.

Как варить хинкали в кастрюле?

  • кастрюлю, в которой будем варить хинкали перед началом приготовления нужно смазать растительным маслом. Только после этого вливаем воду. Благодаря такой нехитрой процедуре хинкали во время варки не прилипнут и останутся целыми. Это очень важно, ведь внутри них очень вкусный бульон;
  • используемая кастрюля должна быть глубокой;
  • кастрюля должна быть наполнена водой примерно на 2/3, потом ее солим и доводим до кипения;
  • хинкали опускаем в воду аккуратно при помощи шумовки о 1 штучке. Сразу все опускать нельзя ни в коем случае, ведь они могут слипнуться;
  • в кипящей воде изделия должны свободно плавать и не прикасаться друг к другу, именно поэтому за 1 раз не стоит варить более 10-12 шт. ;
  • варить хинкали в кастрюле нужно, периодически помешивая, около 10 минут. Это касается свежеприготовленных изделий. Если же мы варим замороженные хинкали, то время варки увеличится до 15-20 минут;
  • по истечении указанного выше времени вливаем в кастрюлю примерно 250 мл холодной воды и снова даем ей закипеть, после чего огонь тут же выключаем;
  • извлекаем хинкали из кастрюли шумовкой.

Как варить хинкали на пару?

Сначала подготавливаем . Если в ней нет специального покрытия, которое предотвращает прилипание, то решетки нужно смазать растительным маслом. Выкладываем на них хинкали, в соответствующую емкость вливаем воду, включаем прибор и выставляем таймер на 35 минут.

Как долго варить хинкали в мантоварке?

В нижнюю часть мантоварки вливаем воду и даем ей закипеть. Кружки прибоа смазываем маслом, на них помещаем хинкали, устанавливаем кружки на верхнюю часть мантоварки и варим хинкали около 30 минут.

Как варить хинкали в домашних условиях в мультиварке?

В мультиварочную емкость вливаем воду. Чашу для варки на пару смазываем растительным маслицем, помещаем в нее хинкали, устанавливаем корзину над водой в мультиварке. Выставляем режим «Варка на пару» и время 30 минут.

Как правильно варить хинкали в воде в микроволновке?

В глубокую тарелку, подходящую для микроволновки, выкладываем в хинкали, вливаем около стакана воды и добавляем немного растительного масла, накрываем емкость крышкой. И на полной мощности варим 12 минут.

Как варить хинкали правильно? — раскрываем все секреты и тонкости приготовления, чтобы вы не испытывали трудностей при производстве грузинских пельменей. Кроме того, вы узнаете, как едят хинкали — там есть свой нюанс.

Эта статья так же пригодится любителем полуфабрикатов: я расскажу про варку не только самолепных пельменей, но и про то, сколько варить хинкали замороженные. Последние товарищи могут смело прокручивать страницу внизу, в поисках ответа на свой вопрос, а то вода-то уже поди закипела. А мы немножко пофилосовствуем…

И вот вы подготовились к лепке. Даже не поленились и съездили на рынок за свежайшим фермерским мясом. Прикупили грузинских специй и несколько пучков ароматной зелени. Начинка выйдет на славу. Тесто уже замешено, вы долго и с любовью вымешивали его руками, периодически откладывая для отдыха…

Но одно дело налепить прекрасные пузатенькие хинкали, а другое правильно сварить их. Даже самые идеальные хинкали, можно испортить во время варки. Представим на минутку, что они слиплись или прилипли ко дну кастрюли… Что получим? Конечно же, порванное тесто, отсутствие бульона и как следствие плохое настроение от того, что столько усилий пошло прахом.

Как правильно варить хинкали

Как только вода закипит, солим ее и опускаем наши произведения искусства по одной штучке. Чтобы они не склеивались и не прилипали ко дну, надо соблюдать некоторые правила:

  • Перед тем как варить хинкали, дно пустой кастрюли рекомендуется смазать растительным маслом (то того, как наливаем воду). В этом случаи хинкали не прилипнут ко дну, остануться целами, сохраняя в себе драгоценный бульон.
  • Закладывать сырые полуфабрикаты в кипяток надо по одному. Держа тестяной мешочек за пимпочку, аккуратно опускаем его дно в кипяток, выдерживаем несколько секунд, затем отпускаем в свободное плаванье. Этот прием позволяет предотвратить склеивание хинкали между собой во время варки.
  • Положив всю партию в кастрюлю, аккуратно проведите деревянной ложкой по дну посуды, чтобы к нему ничего не прилипло.
  • Дождавшись закипания воды, прикручиваем огонь до среднего кипения жидкости в кастрюле. Варить хинкали в кастрюле до готовности. Когда наступает готовность: читаем далее.

Сколько варить хинкали

Самолепные

Продолжительность приготовления зависит от размера. Хинкали средней величины (как большое куриное яйцо) готовятся довольно-таки быстро, чуть дольше, чем . Для них будет достаточно 7-10 минут. Экземпляры размером с кофейное блюдце, варятся дольше — 10-13 минут.

Сколько варить замороженные хинкали

В последнее время, на прилавках магазинов появился большой выбор замороженных хинкали, но то как варить их многие не знают. Почему-то именно этот шаг ставить в тупик начинающих и не очень кулинаров. Некоторые даже пытаются разморозить полуфабрикаты перед приготовлением. Авторитетно заявляю — делать этого не стоит, варить хинкали будем замороженными.

Процесс приготовления полуфабрикатов практически ничем не отличается от приготовления домашних самолепных красавцев. Разница будет лишь в продолжительности закипания воды, после закладки в них продуктов. Это объясняется тем, что кипяток, в который засыпаются замороженные хинкали охлаждается сильнее, чем при помещении в него продуктов комнатной температуры. Следовательно требуется дополнительное время на доведение воды до температуры кипения.

Полуфабрикат в необходимом количестве кладем в кипяток, аккуратно проводим лопаткой по дну, чтобы ничего не прилипло. Так как же понять, сколько варить хинкали замороженные? Все просто, время их приготовления то же, что и у самолепных — около 8-10 минут.

Нюанс: Время варки замороженных хинкали следует засекать после закипания воды.

Правильно сваренные хинкали подают без масла, посыпав черным перцем. Для того что они не склеились на тарелке, есть маленькая хитрость. Перед тем как достать хинкали из кипящего бульона необходимо вылить на них широким жестом большую кружку очень холодной воды. Прибавить огонь, дождаться пока вода закипит вновь. После этого финта вареные хинкали выкладывают на большое блюдо без опасения, что они слипнутся.

Как едят хинкали

Горячие хинкали щедро посыпают свеже молотым перцем. Берут одну штучку за «пимпочку» (никаких вилок и ножей!!!) и аккуратно надкусывают тесто.

Соблюдайте осторожность, в этот момент есть большая вероятность обжечься. Помните, что внутри грузинского хинкали не только фарш, но и вкуснейший бульончик. Надкусив тесто, аккуратно выпейте бульон, не обожгитесь. Далее, съедается вся штучка, кроме пимпочки. Ее обычно у хинкали не едят.

Теперь, зная все нюансы, как правильно варить хинкали замороженные и самолепные вы не останетесь голодными, в какую бы трудную жизненную ситуацию вы бы не попали.

Есть замечания и дополнения к статье? Смело высказывайте их в комментариях, с удовольствием подискутирую.

Как варить хинкали-полуфабрикаты

Продукты
Полуфабрикаты хинкали — 500 грамм
Вода — 3 литра
Соль — 0.5 чайной ложки

Как варить в кастрюле
1. Вскипятить воду и посолить ее.
2. По одной штучке опускать хинкали в кипящую воду.
3. Во время варки аккуратно их помешивать.
4. После того, как все хинкали всплывут, варить 10 минут.
5. Если используется рубленое мясо, то варить не менее 15 минут после всплытия.

Как варить хинкали в мультиварке
1. Налить в чашу пол-литра воды.
2. Смазать контейнер сливочным маслом и выложить хинкали, оставляя расстояние между ними.
3. Включить режим «Варка на пару» на 30 минут.

Как варить хинкали в пароварке
1. В емкость пароварки налить необходимое количество воды.
2. На нижний ярус аккуратно выложить хинкали и включить пароварку, выставив таймер на 30 минут.

Как варить хинкали в микроволновке
1. Выложить 8-10 хинкали в глубокую тарелку и налить стакан воды.
2. Положить немного (на кончике чайной ложки) соли, лавровый лист и закрыть специальной крышкой или другой перевернутой тарелкой.
3. Включаем микроволновку при мощности 800 Ватт на 10-15 минут.

Как варить хинкали в мантоварке
1. Смазать дно мантоварки маслом и сложить туда хинкали на расстоянии не менее одного сантиметра друг от друга.
2. Опустить приспособление в кастрюлю над кипящей водой и варить 30 минут.

Как приготовить хинкали

Продукты для хинкали
Говядина — 400 грамм
Баранина — 400 грамм
Чеснок — 3 зубца
Лук — 1 средняя голова
Кинза — половина пучка
Петрушка — половина пучка
Мясной бульон или вода в фарш — 100-150 миллилитров
Мята — 1 веточка
Чёрный перец, зира, кориандр — по половине чайной ложки
Соль для фарша — 1 чайная ложка с горкой
Мука — половина килограмма
Яйца — 1 штука
Молоко — 150 миллилитров
Подсолнечное масло — 25 миллилитров
Соль для теста — 1 чайная ложка

Как приготовить хинкали
Муку всыпать в миску, разбить к ней куриное яйцо, 1 чайную ложку соли, влить молоко и масло. Хорошо замесить тесто. Правильное тесто для хинкали — плотное, однородное, эластичное. Скатать тесто в шар, накрыть и оставить на полчаса.
Мясо говядины и баранины изрубить на мелкие кусочки. Репчатый лук почистить, вымыть и мелко порезать. Чеснок очистить и мелко нарубить. Мяту, кинзу и петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить лук, чеснок, зелень и приправы к рубленному мясу, хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20 минут. Затем влить в фарш холодный мясной бульон или воду и ещё раз хорошо перемешать.

Из теста сформировать колбаску, назрезать на кружочки одинаковой толщины. Каждый кружок теста раскатать на рабочей поверхности с помощью скалки толщиной в 3-4 миллиметра.
В каждый из кружочков выложить немного фарша, слепить хинкали. Выложить готовые к варке хинкали на рабочую поверхность, посыпанную мукой.
В кастрюлю налить воду, подсолить её и поставить на огонь. Когда вода закипит, выложить в неё, держа за хвостики, хинкали. При варке следить за тем, чтобы хинкали не слиплись и очень аккуратно помешивать деревянной ложкой.
После того, как хинкали всплывут, варить их 10-15 минут.

В кухне любого народа есть блюда, считающиеся чуть ли не национальной гордостью. Но если ознакомиться с ними лучше, то можно заметить, что очень похожие рецепты встречаются и в в кулинарной культуре других народностей. Разве только названия разные.

Взять хотя бы хинкали. Это блюдо, пожалуй, одно из самых популярных в грузинской кухне.

Хинкали – это своего рода пельмени, правда отличающиеся от них размером да необычной защипкой в виде складочек. Хотя варят их так же, как пельмени, – в большом количестве воды.

Но хинкали варят и на пару. И тогда они становятся похожими на манты – национальное блюдо народов Средней Азии.

Но об этом грузину лучше не говорить, ведь хинкали для него не просто блюдо, а настоящая церемониальная трапеза. Хинкали берут за хвостик, надкусывают и, смакуя, выпивают сначала мясной сок, а потом уж едят, как кому нравится. А по сколько штук есть – всё зависит от аппетита. Однако правила поедания хинкали всё-таки существуют: их едят исключительно руками . Так что – никаких вилок!

Хинкали сейчас можно купить практически в любом магазине в отделе полуфабрикатов. Но многие хозяйки предпочитают это блюдо приготовить самостоятельно.

Как замесить тесто для хинкали

Тесто для этих грузинских пельменей делают пресное: из муки, воды, соли и яиц. Хотя некоторые обходятся без последнего ингредиента, полагая, что от этого хинкали хуже не становятся.

Тесто должно быть чуть мягче, чем на пельмени, чтобы его можно было без труда тоненько раскатать.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 3 ст.;
  • вода – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – неполная чайная ложка.
  • На большое блюдо просеивают муку в виде горки. Делают в ней углубление.
  • В стакане воды размешивают яйцо и соль.
  • Выливают смесь в муку.
  • Замешивают тесто.
  • Накрывают его салфеткой и оставляют на полчаса для набухания клейковины.

Как приготовить фарш для хинкали

Фарш должен быть жирным. Классические хинкали готовят из жирной баранины и свинины, причём баранины должно быть в полтора раза больше. Кто не любит свинину, может заменить её говядиной. Кроме мяса в фарш кладут много лука, а также обязательно добавляют бульон. Только тогда начинка получится сочной.

Ингредиенты:

  • жирная баранина – 300 г;
  • свинина – 200 г;
  • лук – 3 шт.;
  • мясной бульон – 1 ст.;
  • соль и перец по вкусу.

Также по вкусу добавляют кинзу и другую зелень.

  • Мясо вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют специи и зелень.
  • Постепенно вливают бульон и вымешивают вязкий сочный фарш.

Как лепить хинкали

  • Отлежавшееся тесто снова хорошо вымешивают, а затем раскатывают в тонкий пласт.
  • Вырезают кружки величиной с блюдце.
  • На середину кладут фарш.
  • Края сочня собирают по кругу, делая складочки. У классических хинкали их должно быть не менее двадцати двух.
  • Хинкали поднимают за собранный хвостик, чтобы он немного вытянулся, а складочки лучше склеились между собой.
  • Затем их варят.

Как варить хинкали в кастрюле

  • В большую широкую кастрюлю наливают воду, солят и доводят до кипения.
  • Лопаткой делают водоворот и затем с помощью шумовки в середину кастрюли по одному опускают хинкали.
  • Слегка помешивают узкой лопаткой, чтобы они не прилипли ко дну. Но делать это нужно очень аккуратно, чтобы не порвать тонкое тесто, иначе весь сок вытечет наружу.
  • После всплытия варят хинкали 7-8 минут.
  • Достают шумовкой, выкладывают на блюдо и посыпают чёрным перцем.

Как варить хинкали в пароварке

  • В резервуар наливают воду до максимальной отметки.
  • Чаши пароварки смазывают маслом.
  • Выкладывают на них хинкали на расстоянии друг от друга.
  • Устанавливают в пароварку.
  • Варят 20-25 минут.

Как варить хинкали в мантоварке

  • В нижнюю часть мантоварки наливают воду и доводят до кипения.
  • Кружки мантоварки смазывают подсолнечным маслом.
  • Выкладывают на них хинкали на одинаковом расстоянии друг от друга.
  • Устанавливают кружки в верхнюю часть мантоварки. Соединяют обе части.
  • Варят хинкали 30 минут.

Как варить хинкали в мультиварке

  • В основную чашу наливают пол-литра воды.
  • Чашу, предназначенную для варки на пару, смазывают маслом.
  • Выкладывают на неё хинкали.
  • Варят 30 минут в режиме «Варка на пару».

Как варить хинкали в микроволновке

  • Берут глубокую тарелку, пригодную для микроволновки, или кастрюлю.
  • Выкладывают в неё хинкали.
  • Наливают стакан воды и добавляют специи.
  • Закрывают крышкой.
  • На полной мощности варят 10-12 минут.

Хозяйке на заметку

  • Фарш в оригинале не перекручивают через мясорубку, а измельчают ножом.
  • Чтобы хинкали во время варки не прилипли ко дну, опытные хозяйки рекомендуют перед тем, как налить воду в кастрюлю, смазать её дно подсолнечным маслом.
  • Замороженные хинкали варятся так же, как и свежие, но время варки увеличивается на столько, сколько требуется времени, чтобы вода закипела после погружения в неё полуфабрикатов.
  • Сваренные в пароварке хинкали получаются более плотными. Но зато их потом можно пожарить на сковороде до румяной корочки.
  • Подают хинкали с уксусом, сметаной или растопленным сливочным маслом.

Любимое многими национальное грузинское блюдо хинкали можно приготовить своими руками дома. Но если времени не хватает или не хочется испортить продукт, не имея навыков приготовления теста и фарша, можно купить замороженные и просто отварить их. Так можно получить сытное блюдо примерно за 10 минут — отличный ужин порадует всю семью.

Сколько времени варить замороженные хинкали после закипания

Если слепленные вручную хинкали отваривают в кипящей воде в течение 7 минут, то замороженному продукту понадобится немного больше времени. Полуфабрикат нужно варить в закипевшей воде примерно 10-12 минут. Нужно следить за тем, когда они всплывут, — это первый признак готовности. Если боитесь, что хинкали окажутся сырыми, проварите их еще хотя бы 10 минут после всплывания, чтобы нарубленное мясо точно приготовилось.

Инструкция по варке

Пошаговая инструкция приготовления хинкали в замороженном виде включает в себя следующие этапы:

  1. Для 500 г полуфабриката понадобится вскипятить 3 литра воды. Когда она закипит, добавить 0,5 ч. ложки соли.
  2. Опустить в жидкость хинкали — по одной штучке.
  3. Аккуратно перемешивать их во время варки, чтобы не повредить тесто.
  4. Если внутри в хинкали имеется рубленое мясо, а не грибы или овощи, после всплывания отваривать их еще 10 минут.
  • Если хинкали готовят не на пару, а методом отваривания, нужно использовать много воды, чтобы они не слиплись. Когда варят большое количество полуфабриката, рекомендуется опускать его в воду по несколько штук (не более десяти за один раз), при этом воду менять не нужно. Чем свободнее плавают в кастрюле хинкали, тем меньше риск прилипания друг к другу. Бульон можно оставить для супа.
  • Опытные кулинары советуют перед погружением первого хинкали в кипяток сделать ложкой «водоворот» в кастрюле — так он не упадет сразу на дно, а закрутится, а тесто в процессе схватится благодаря горячей воде. Сразу же можно опускать туда и второй хинкали.
  • В процессе отваривания полуфабрикаты нужно перемешивать, но очень важно делать это как можно аккуратнее. Лучше всего для этой задачи подходит деревянная ложка. Если при перемешивании случайно повредить тесто, сок вытечет из хинкали и они будут не такими вкусными.
  • Когда хинкали сварились, при вытаскивании из кастрюли их можно обдать охлажденной кипяченой водой. Это поможет прекратить процесс кипения внутри продукта и не даст им слипнуться друг с другом на тарелке.
  • Сырые хинкали допускается хранить в холодильнике до 12 часов, в замороженном виде в морозильной камере — 6 месяцев. Вареные хинкали нужно съесть за 2 дня, а хранить их можно в том бульоне, в котором их готовили.

Рецепт приготовления хинкали в домашних условиях

Продукты: по 400 грамм говядины и баранины, 100-150 мл бульона или прохладной воды для фарша, 3 зубчика чеснока, один репчатый лук, петрушка, кинза, мята. Также для начинки понадобятся соль, черный перец и кориандр. Для теста нужно подготовить 500 г муки, яйцо, 150 мл молока, подсолнечное масло и соль.

Процесс приготовления:

  1. Высыпать муку в большую емкость и разбить в нее яйцо.
  2. Добавить туда же соль, молоко и масло. Тщательно вымесить тесто — оно должно стать плотным, эластичным и однородным.
  3. Скатать вымешенное тесто в шар и оставить, накрыв полотенцем, минут на 30.
  4. Порубить говядину и баранину на мелкие кусочки.
  5. Почистить лук, вымыть, мелко нарезать.
  6. Почистить чеснок, нарубить мелкими кусочками.
  7. Вымыть и обсушить мяту, петрушку и кинзу. Мелко порубить.
  8. Добавить в подготовленное мясо зелень, лук и чеснок. Всыпать приправы и перемешать.
  9. Фарш отставить на 20 минут. Потом влить в мясо воду или холодный мясной бульон и снова перемешать.
  10. Сформировать из теста длинную колбаску и нарезать ее на кусочки одинаковой толщины.
  11. Каждый кусочек раскатать, используя скалку, — в результате он должен иметь толщину 3-4 мм.
  12. На каждый кружок теста выложить немного фарша и слепить его в виде мешочка.
  13. Посыпать стол мукой и выложить подготовленные к отвариванию хинкали.
  14. Налить в кастрюлю много воды, посолить и поставить закипать.
  15. Придерживая за хвостики, выложить хинкали в кипяток.
  16. Следить, чтобы они не слипались между собой и аккуратно помешивать.
  17. После всплывания варить еще 10 минут.

Готовые хинкали подают со сливочным маслом, по желанию можно добавить черный перец грубого помола. Некоторые любят есть хинкали с ткемали, сацебели или кизиловым соусом.

Как варить правильно хинкали? 6 советов шеф-повара

Что такое хинкали

Грузинское блюдо популярно не только на родине. Эти сочные мешочки полюбились многим гурманам за насыщенный вкус.

Внешне очень похожи пельмени. В отличие от пельменей, в основе которых лежит фарш, это блюдо готовят с рубленым мясом. Рубленое мясо сохраняет свой сок, а плотное тесто не дает вытечь наружу.

В национальной грузинской кухне называют еще калакури.  Традиционно готовят из мяса и теста. В Грузии используют говяжье мясо, но допускается свинина. С распространением блюда появились другие начинки и рецепты: можно встретить рецепты с сыром, грибами, картофелем, суп из хинкали.

Как правильно варить хинкали? Шеф-повар расскажет, как приготовить вкусные хинкали даже из морозилки.

История происхождения блюда

История появления этого блюда овеяна легендами. По преданию блюдо появилось в Грузии во время персидской войны: молодая девушка ухаживала за своим братом, которого ранили в шею. Из-за ранения он не мог есть самостоятельно, поэтому она придумала блюдо из раскатанных лепешек и мелко рубленого мяса. Сытные мешочки из теста и мяса отлично утоляли голод и придавали сил.

По другой легенде рецепт перешел от кочевников Монголии, Китая и Индии.

Как приготовить

Чтобы почувствовать настоящий вкус блюда, рекомендуют кушать свежеприготовленные.

Начинку для блюда рубят не ножом, а топором. Тесто используют пресное. Его раскатывают на тонкий пласт и режут на кусочки.

При раскатывании теста важно сохранить его плотную структуру, чтобы сок от мяса не вытекал наружу. Начинку кладут по центру кусочков из теста и сворачивают.

Считается, чем больше получилось складок, тем выше уровень мастерства повара. Идеальное количество складок – 28 на каждом. По размеру идеальные хинкали помещаются в мужскую ладонь.

Как правильно сварить хинкали в воде:

  1. Кипятим  подсоленную воду.
  2. Каждую хинкали обмакиваем в кипяток на 2-4 секунды.
  3. Держим за хвостик и опускаем по одному, закручивая.

Кушают блюдо без использования столовых приборов: берут руками и откусывают небольшой кусочек. После этого  выпивают бульон и едят остальную часть.

Интересные статьи:

Как размножаются улитки? Все что нужно знать для разведения улиток

В каких продуктах содержится белок

Как ухаживать за юккой в домашних и садовых условиях? Пересадка, рассадка, выбор грунта и другие особенности растения

Как варить в кастрюле

Кастрюлю перед варкой смазывают сливочным маслом, чтобы хинкали не превратились в кашу, сохранили форму.

Как варить хинкали правильно:

  1. Берем объемную посуду.
  2. Наливаем воды – примерно 2/3 емкости.
  3. Добавляем соль и кипятим.
  4. Опускаем хинкали в кипяток по одному.
  5. Готовим 10-15 минут. Периодически мешаем.

Как варить хинкали в кастрюле замороженные

Хинкали сохраняет свой вкус и в замороженном варианте. Хинкали из магазина или заготовленные впрок выручат, когда нет времени на готовку.

Время приготовления замороженных хинкали, как и свежеприготовленных составляет 12-15 минут.

Как варить хинкали замороженные:

  1. Выбираем кастрюлю для варки большого объема, кипятим воду.
  2. Опускаем в воду по одному.
  3. Чтобы замороженные хинкали сохранили форму, мешаем шумовкой по направлению снизу-вверх.
  4. После закипания, варим на маленьком огне.

Как правильно варить хинкали в мультиварке и пароварке

Как варить хинкали на пару:

  1. Наливаем воду в чашу, доводим до кипения.
  2. Смазываем в мультиварке емкость с дырками растительным маслом.
  3. В пароварке просто выкладываем мешочки на расстоянии друг от друга.
  4. Устанавливаем режим варки на пару и готовим 20-30 минут.

Как варить хинкали в мантоварке

Способ приготовления в мантоварке схож с предыдущим:

  1. Заливаем воду в паровую кастрюлю и кипятим.
  2. Круговые части смазываем растительным маслом.
  3. Выкладываем мешочки на круговые части
  4. Ставим круговые части в мантоварку.
  5. Готовим 25 минут.

Как варить хинкали в микроволновке

Самый быстрый способ приготовить блюдо – сварить в микроволновке.

  1. Кладем в посуду, которая поместится в микроволновку.
  2. Заливаем емкость водой.
  3. Добавляем специи.
  4. Закрываем крышкой.
  5. Устанавливаем микроволновку на мощность 800 ватт и варим.

В микроволновке приготовится за 10-15 минут.

Эти нехитрые советы помогут вам приготовить хинкали правильно. Насладиться настоящим вкусом блюда.  Многообразие рецептов не оставит равнодушным самого привередливого гурмана.

Как приготовить хинкали с мясом

Именно из грузинской кухни к нам пришли сочные хинкали, которые можно сравнить с нашими пельменями, но первые гораздо вкуснее. Хинкали – очень сытное блюдо из теста с мясной начинкой и ароматным бульоном посередине. Хинкали сложны и капризны в приготовлении, но если приложить максимум усилий, то в результате получится божественно вкусное блюдо.

Как приготовить хинкали с мясом

Необходимо

  • Тесто:
  • -2 стакана муки,
  • -10 грамм соли
  • -1 стакан воды
  • -1 яйцо.
  • Наполнение:
  • -300 грамм баранины,
  • -300 г куриного фарша,
  • -3 средние луковицы,
  • -свежая зелень по вкусу,
  • -соль по вкусу,
  • — перец черный молотый по вкусу.

Инструкции

Шаг 1

В большую миску насыпаем просеянную муку (лучше в ней размешивать), загребаем горкой и делаем углубление, в которое медленно вливаем стакан воды. Добавить одно яйцо и соль. Начинаем замешивать мягкое и эластичное тесто.

Шаг 2

Настоящие хинкали готовят из баранины, которую рубят ножом. Но если не хочется рубить мясо, то вполне можно воспользоваться мясорубкой с большой решеткой и приготовить фарш.

Шаг 3

Рубленую баранину смешать с куриным фаршем, мелко нарезанным луком и зеленью (петрушкой, кинзой или укропом), солью и черным молотым перцем. В фарш вливаем немного воды и начинаем вымешивать мясную начинку.

Шаг 4

При приготовлении хинкали особое внимание уделяется созданию формы.Итак, раскатываем тесто на чистой сухой поверхности. С помощью кружки вырежьте из теста аккуратные кружочки. На каждый кружок выкладываем фарш, поднимаем края теста вверх и скрепляем между собой, тем самым формируя мешочек. Много фарша класть не нужно, так как внутри будет сок, который образуется при варке.

Шаг 5

В кастрюлю с небольшим количеством соли налить воду (около 2-3 литров) и поставить на средний огонь. После закипания варить хинкали около 7 минут. Лучше всего готовить небольшими порциями при осторожном помешивании.Готовые хинкали с мясом раскладываем по порциям, украшаем свежей зеленью и подаем к столу.

Хинкали с сыром сулугуни

Простые в приготовлении и очень вкусные и сочные хинкали с сыром сулугуни. Замешиваем простое тесто, готовим начинку из сыра, желтка, масла и чеснока, делаем хинкали. Это блюдо как раз тот случай, когда простой алгоритм действий даст потрясающий результат для любителей хинкали и сыра. Даже если они новички в кулинарии.

Хинкали

Хинкали – легенда грузинской кухни! Готовить: 1 час 30 минут Порций: 5 Ингредиенты Для теста: Мука – 1 кг Вода – 450 мл Соль – 2 чайные ложки Для начинки: Фарш – 650 г Лук репчатый – 300 г Чеснок – 20 г Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки Хмель-суне…

Тортильи с сыром сулугуни

Лепешки из пресного заварного теста с начинкой из сыра сулугуни — очень хорошее дополнение к тарелке супа или просто к чаю. Тортильи можно жарить на сковороде или в мультиварке. Ингредиенты Мука – 3 стакана + для посыпки стола Горячая вода…

Хинкали Домашние

Очень сочно, вкусно, сытно! Сразу оговорюсь, что хинкали буду делать не совсем традиционно, так как их готовят в Грузии. Буду делать так, как привыкли есть в моей семье. Хинкали из свинины по-домашнему. Готовить: 1 час Ингредиенты Для те…

Хинкали с грибами

Хинкали с грибами получаются очень вкусными, такое блюдо отлично подойдет для обеда. Эффекта от них, как от классических хинкали, конечно, ждать не стоит – в них нет наваристого мясного бульона, но в качестве эксперимента такое постное блюдо порадует вас…

Жареный шпинат с сулугуни

Идея сочетания шпината и соленого сыра гениальна! Шпинат и сулугуни просто созданы друг для друга, блюдо получается нежным и тающим во рту.Ингредиенты Шпинат – 250 г Сыр сулугуни – 130 г Лук репчатый – 0,5 шт. (70 г) …

Севиче из креветок с сулугуни

Севиче – вариант подачи мелко нарезанных ингредиентов – универсально для брускетты, как салат, как отличное дополнение к яйцам. Ингредиенты Креветки 320 г Красный лук 80 г Помидоры 240 г Кинза 20 г Лимонный сок 130 мл Масло из виноградных косточек 18…

Картофель, запеченный с сыром сулугуни и чесноком

Эффектный, вкусный и простой в приготовлении гарнир, который можно приготовить из простых продуктов – отварного картофеля, запеченного со сливочным маслом, чесноком и зеленью, под сырной корочкой.Попытайся! Ингредиенты Молодой/картофель с тонкой кожицей – 1 кг Чеснок – 4 зубчика Грец…

Салат с китайской капустой, ветчиной и сыром сулугуни

Для приготовления этого салата вам понадобится всего четыре ингредиента! Салат с пекинской капустой, ветчиной и сыром сулугуни готовится за считанные минуты. Он отлично подойдет для домашнего обеда, ужина и даже праздничного стола. Приготовление: 15 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Пекинская капуста – 300 …

Овощная запеканка с сыром сулугуни (в мультиварке)

Овощная запеканка с сыром – отличный вариант для легкого и сытного обеда или ужина. Пекинская капуста намного мягче белокочанной, поэтому приготовление овощной запеканки займет меньше времени, особенно в мультиварке. Сыр сулугуни можно заме…

Хинкали Домашние Самодельные

Хинкали — национальное грузинское блюдо. Их ни в коем случае нельзя сравнивать с пельменями, это кардинально другое блюдо, состоящее из первого и второго блюд одновременно. Восхитительно вкусная вещь! В этом рецепте я покажу вам, как легко…

Омлет с цукини, помидорами и сулугуни

Отличный быстрый завтрак – нежный омлет с овощами, сыром и зеленью. Кабачок, сочный помидор и нежный плавленый сыр идеально дополнят обычный омлет на молоке — просто идеально! Ингредиенты Цуккини – 1/2 шт. Помидор – 1 шт. Сулугуни ч…

Тортеллини с творогом и сыром

Тортеллини — очень популярное итальянское блюдо. Их готовят с различными начинками. Предлагаем вам рецепт тортеллини с начинкой из творога и сыра. Ингредиенты Мука – 200 грамм Яйца – 2 штуки Соль – 0,5 чайной ложки Рикотта или творог – …

Сливочный сыр (сливочный сыр) в домашних условиях

Нежный сливочный сыр легко приготовить дома! Предлагаю базовый рецепт сливочного сыра, который можно легко разнообразить, добавляя травы, специи или цукаты.Ингредиенты Сметана – 500 г. Для приготовления плавленого сыра вам понадобится только сметана …

пельменей по всему миру- Подано

Пельмени со всего мира

Есть что-то особенное в пельменях, которые связывают культуры по всему миру в кулинарном феномене. Где бы вы ни путешествовали по миру, вы обязательно встретите типичное блюдо из клецок. Помимо нашего вкусного гозитанского равжула, какие из них вы пробовали?

Вот наши 10 лучших пельменей со всего мира.

1. Непальская Момо

В Непале пельмени находятся под сильным влиянием своих соседей (Тибет, Китай и Индия) и встречаются во множестве вариаций от начинки до внешней оболочки и способа приготовления. Возможно, самым популярным является «жхол момо» — пшеничные клецки с начинкой из мяса буйвола, которые подаются в кунжутном супе — идеальное согревающее средство в холодные месяцы. Момо также можно подавать на пару, обжарить на сковороде (котей), во фритюре, даже «открытый момо» под влиянием китайского дим-сама. В большинстве городских районов Непала можно найти специализированные магазины момо, которые продают только момо по средней цене 0 евро.80 центов за тарелку (10 штук!).

Фото: oneclicknepal

2.Японская гёза

Гёдза или японские пельмени так же популярны в Японии, как рамен. Эти наполненные белком посылки продаются в специализированных магазинах, идзакая, магазинах рамэн, продуктовых магазинах или даже на фестивалях. Гёдза обычно обжаривают на горячей сковороде, чтобы получить хрустящее дно, в сковороду добавляют немного воды и накрывают, чтобы пельмени пропарились. Тесто обычно довольно тонкое, а начинка сочная.Гёдза подается с соусом для макания на основе сои для придания пикантности вкусу, который взрывается во рту.

Фото: foodjimoto

3.Итальянские равиоли

Эта популярная итальянская паста известна во всем мире и бывает разных размеров и форм. Ранние версии равиоли восходят к Римской империи! Равиоли уже были известны в Англии 14 века под названием rauioles. Его начинка обычно состоит из рикотты и шпината, но также может быть наполнена различным мясом.Эти карманные конвертики из теста для макарон обычно подают с соусом или в супе. Традиционные рецепты популярного блюда различаются в зависимости от региона.

Фото: blogchef

4. Индийский Модак

Индийцы превратили пикантные клецки в сладость, которую традиционно преподносят лорду Ганеше. Также известные как Ukadiche Modak, они изготавливаются вручную из кокоса и сахара / гула, вымоченных в оболочке из рисовой муки. Современные версии этих сладких пельменей включают шоколадную начинку, фруктовую начинку и вариации теста.

Фото: Автор: Coolgama

5. Китайский вонтон

Вонтоны были созданы из-за популярности пельменей в Китае — хоть они и похожи, но на самом деле разные! Вонтоны готовятся из тонкого теста с начинкой из свинины и других ингредиентов, таких как креветки, грибы или овощи. Оболочки у пельменей более толстые, а начинка либо курица, либо свинина, либо говядина, либо только овощи. Эти популярные едят по-разному.Чаще всего вонтоны едят в супе, потому что и вонтоны, и бульон имеют пикантный вкус.

Фото: thewoksoflife

6.Испанские блинчики с мясом

Испанский взгляд на пельмени становится немного тяжелее! Это больше похоже на хлебные пироги, на которые повлияла арабская самоса. Блинчики с мясом родом из Галисии, на северо-западе Испании, и являются классическим примером испанской кухни. Их начиняют мясом, рыбой, сыром, овощами и даже фруктами, чтобы получился десертный вариант блюда.Если вы посещаете Галисию, обязательно попробуйте несколько эмпанад в разных местах — каждая семья, бар и ресторан утверждают, что у них лучший рецепт эмпанада в городе!

Фото:  threemanycooks

7. Африканский FUFU

С таким именем кому оно не понравится? Фуфу — популярное блюдо в Западной Африке, особенно в Нигерии и Гане. Его приготовленное тесто готовится из кокосового батата, маниоки или овсяных хлопьев. Обычно его подают с тушеным мясом, супом или соусом.Его едят, разорвав тесто и обмакнув его в аккомпанемент. Есть разные способы есть это — ознакомьтесь с этими 10 способами есть фуфу .

Фото: buzzghana

8. Китайский Хар Гоу

Chinese Har Gow или xia jiao обычно можно найти в разделе дим-сам в меню вашего местного китайского ресторана. Эти традиционные кантонские пельмени с начинкой из креветок имеют тонкую, эластичную, жевательную, нежную и полупрозрачную обертку и приправлены рисовым вином и кунжутным маслом.Они представляют собой идеальную нежную, легкую закуску. Забавный факт о Har Gow: мастера-повара Dim Sum могут мастерски сложить от восьми до тринадцати складок, отпечатанных на его обертке. Это искусное лакомство называют королем хар-гоу или клецками с креветками с хрустальной кожицей.

Фото:  tasteasianfood

9.Грузия Хинкали

Хинкали — популярное блюдо в Грузии. Эти пельмени напоминают непальские/индийские момо. Их традиционно начиняют смесью говядины и свинины, а в горных районах часто начиняют бараниной.В городах можно встретить вариации этого традиционного блюда с начинкой из сыра, грибов и творога.
Фото: georgianrecipes

10.Пейроги польские

Подобно итальянским равиоли, польские пельмени варят, а затем слегка обжаривают. Традиционно их начиняют картофелем и фермерским сыром, однако их можно начинить практически чем угодно… Как и все остальные пельмени, которые мы перечислили! Вы также можете найти Peirogi, наполненные смешанным мясным фаршем или квашеной капустой и капустой, или даже превращенные в сладости со смесью чернослива или сливы.
Фото: comfycook

Пробовали ли вы другие виды пельменей? Перечислите их в комментариях ниже!

Среднеазиатские пельмени на пару — Шеф-повар Silk Road

Манти в большинстве тюркских языков относится к пельменям, но основная концепция теста с мясной начинкой распространилась из Центральной Азии в окружающие ее культуры: афганские манту, непальские момо, русские пельмени, грузинские хинкали, китайские манту и корейские манду. .Пельмени в различных формах едят на огромном пространстве евразийского континента, простирающегося от Восточной Европы на западе до Корейского полуострова на востоке. Некоторые историки даже считают, что тюркские всадники в древности возили замороженные пельмени в качестве полуфабриката в экспедициях, помогая распространять их по всему миру.

Манты и их родственники по всему миру. По часовой стрелке сверху слева: среднеазиатские манты, непальские момо, грузинские хинкали, корейские манду, китайские цзяози, афганские манту.Источник: Викимедиа

Когда мы смотрим на среднеазиатскую кухню, мы находим блюда, которые могли быть предками мантов: ведь бешбармак почти как вареник с открытым лицом, а гуш нан — это вареник в форме пирога. А еще есть более очевидные родственники, такие как чучвара, миниатюрные клецки, которые уйгуры едят в супе.

Представленный здесь рецепт мантов можно найти по всей Средней Азии – обертки из теста, приготовленные на пару, с начинкой из рубленого мяса, свернутые и приготовленные на пару. Миниатюрные «манты», которые едят в Турции, больше похожи на чучвару, о которой я расскажу в другом посте.Готовить манты довольно просто, и, как демонстрирует это видео, их можно складывать самыми разными способами. Вы можете купить обертки для пельменей в азиатских магазинах, чтобы сэкономить время.

Ингредиенты
Тесто:
Мука
Соль
Яйцо
Круглые обертки для клецок (дополнительно, если вы не хотите делать тесто)

Начинка:
Говядина или баранина
Лук
Сливочное масло (может быть 2 ст. л. на 1 фунт мяса, зависит от ваших предпочтений)
Черный перец
Порошок тмина и кориандра (по желанию)

Соус:
Сметана
Кефир или йогурт
Укроп
Чеснок
Соль и перец по вкусу

Указания
1.Из муки, воды, соли и яиц замесить тесто. Месите это в течение 10 минут и отдыхайте в течение часа.
2. Мелко нарежьте мясо на мелкие кусочки. Важно нарезать мясо самостоятельно, а не использовать фарш — пельмени будут намного вкуснее и сочнее с целыми кусками мяса, а не с фаршем. Мелко нарежьте лук, следя за тем, чтобы соотношение объема мяса и лука составляло примерно 1:1. Сливочное масло мелко нарезать небольшими кусочками, затем все перемешать. Добавьте соль, черный перец, тмин и порошок кориандра по вкусу.
3. Сформируйте из теста цилиндр, затем нарежьте его на диски и раскатайте каждый диск, чтобы получилась обертка. В качестве альтернативы, просто используйте круглые обертки для пельменей из продуктового магазина — вкус не слишком отличается, хотя вам нужно использовать немного воды по краям, чтобы они правильно складывались.
4. Сложите манты – есть много способов складывания, которые вы можете попробовать, хотя, в конце концов, все они на вкус примерно одинаковы – достаточно просто прижать края друг к другу.

5. Приготовить соус: мелко нарезать или выдавить чеснок, мелко нарезать укроп, смешать со сметаной и йогуртом, посолить и поперчить по вкусу.Точные пропорции зависят от ваших личных предпочтений (кому-то нравится больше или меньше чеснока, укропа, сметаны, больше или меньше жидкости и т. д.)
6. Готовьте манты на пару в течение 40 минут. Подавать с соусом. Наслаждаться!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Что поесть в Тбилиси, Грузия

Грузия (страна, а не штат) может похвастаться одними из самых недооцененных туристических направлений в мире. Большую часть этого составляет еда.После месяца путешествия по Турции мы взвешивали, ехать ли в Европу в разгар лета (дорого!) или подождать еще месяц, пока не остынет, как и цены.

Мы выбрали последнее и выбрали Джорджию по прихоти, чтобы укрыться и расслабиться после нескольких недель безостановочного путешествия. Достаточно сказать, что мы были поражены тем, насколько это было потрясающе. Дешевая, но вкусная еда может быть едой во всем, восхитительной и вкусной. В его столице, Тбилиси, не было недостатка в восхитительной еде.

Чтобы узнать, что вам следует есть, посмотрите ниже!

Хинкали

Горячие хинкали

Ahh Хинкали. Вы заставили нас падать в обморок с первого дня.

Хинкали, похожие на клецки в супе (хотя, не говорите так грузину), представляют собой мегаразмеры своих более миниатюрных китайских собратьев.

Родом из гор Грузии, хинакли бывают с разнообразными начинками, начиная от рубленой говядины и баранины и заканчивая смесью лука, перца чили, соли и тмина.

Чтобы съесть их, мы рекомендуем откусить кусочек от кожуры и выпить горячий суп.Затем рукой возьмитесь за «ручку», где находятся складки, и откусите сбоку, прежде чем выбросить верхнюю часть. По иронии судьбы использование посуды для еды хинкали считается детским или неправильным.

Так что делайте как грузины в Грузии!

Где поесть хинкали в Тбилиси – Klike’s Khinkali
ул. Шио Читадзе, 1, Тбилиси 0108, Грузия

Хачапури

В то время как хинкали имеют азиатскую привлекательность, хачапури больше подходит для тех, кто имеет западную палитру.

Хлеб в форме лодочки с начинкой из сыра сулугуни перед выпечкой. Когда вы вынимаете его из духовки, сырое яйцо разбивается сверху, и вам нужно быстро вращать яйцо с сыром, пока оно не превратится в этот гипнотизирующий водоворот оранжевого и желтого цветов.

В каждом регионе есть свои варианты хачапури, а в некоторые даже добавляют овощи, мясо или бобовые.

Где поесть хачапури в Тбилиси – Хачапури по-аджарски
пр. Шота Руставели, 24, Тбилиси, Грузия

Подпишитесь на рассылку Эбби!

Подпишитесь, чтобы получать ежемесячные обновления с новыми рецептами и историями о путешествиях!

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Харчо

Это густое мясное рагу, приготовленное на медленном огне, обычно с помидорами, специями и другими травами, такими как кориандр, очень распространенный ингредиент в грузинской кухне. Удивительно, но это блюдо принято в соседней Украине и теперь стало любимым блюдом во многих украинских домах.

Они часто включают рис внутри для большей начинки.

Где поесть харчо в Тбилиси – Мапшалия
пр. Давида Агмашенебели, 137, Тбилиси, Грузия

Шкмерули

Шкмерули

Это любимое рачанское блюдо, которое мы много раз пробовали во время нашего пребывания в Грузии.Жареный цыпленок в глиняной сковороде со сливочным, чесночным вкусом. Это идеальная еда для комфорта и победитель зимой и, честно говоря, в любое время года. Если честно, у нас нигде в Грузии плохого шкмерули не было.

Где поесть шкмерули в Тбилиси – Амра
Ул. Сандро Эули, 7, Тбилиси 0179, Грузия

Чихиртма

Чихиртма: Грузинский суп

Это еще один фантастический грузинский суп, который хорошо сочетается и (не) известное средство от похмелья. Кусочки курицы, лук, яйцо, мука, уксус, лавровый лист и кориандр придают супу кисловатый, острый вкус, который сразу же разбудит вас.Я лично заказывал это везде, где мог, и заметил, что есть разные версии

Где поесть чихиртму в Тбилиси – Кулинариум Хашерия
ул. Абано, 23, Тбилиси, Грузия

Пхали

Пхали: холодные вегетарианские закуски

Пхали выпускается в ассортименте стилей но по сути, это холодные вегетарианские закуски. Обычно приготовленные из грецких орехов, баклажанов или перца, овощи варят, а затем измельчают в пасту и смешивают с травами, а затем добавляют гранат для придания цвета и кислотности.Они были отличным началом всех наших блюд и являются основным продуктом грузинской кухни.

Где пхать в Тбилиси – где угодно!

Мцвади ака Сашлык

Сочный Мцвади/Сашлык

Сувлакис. Шашлыки. Мясо на гриле. БАРБЕКЮ. Называйте это как хотите, но мясо на шампурах на открытом огне всегда будет вкусным, и Мцвади/Сашлык не исключение. Обычно подается либо из свинины, либо из курицы, приправленная солью и множеством грузинских специй, в зависимости от того, в каком регионе вы находитесь. Они всегда надежны и являются отличным дополнением белка к вашей еде.

Где поесть мцвади/сашлык в Тбилиси – Хакелеби
Кахетинское шоссе, Тбилиси, Грузия

Чурчхела

В Тбилиси эти сладости в виде колбасок можно увидеть везде, будь то на рынках, у дорог или даже в ресторанах . Если вы являетесь поклонником орехов и сушеных жареных блюд, то это фантастическая закуска, которую можно взять с собой, учитывая ее изобилие и удобство в еде.

По сути, это грецкие орехи, покрытые виноградной патокой, прежде чем их подвешивают для сушки.Это очень напоминает нам наше детство в Австралии, когда мы ели рулеты из сухофруктов, которые были обработаны перед тем, как их расплющили, чтобы съесть. Мы всегда брали его с собой в дальние поездки.

Где поесть чурчхелу в Тбилиси – на любом из местных рынков

Грузинское вино

Не еда, а как же без грузинского вина?

Грузия считается колыбелью виноделия с использованием гигантских глиняных кувшинов, называемых квеври. Есть свидетельства того, что виноделие восходит к 6000 г. до н.э., когда считалось, что вино зимой закапывали под землю, чтобы превратить виноградный сок в вино.Действуя как изоляция от элементов, грузины могли использовать это для контроля температуры и качества вина.

Учитывая микроклимат Кавказа, Грузия является идеальным местом для дегустации многих из сотен различных сортов винограда, которые они могут предложить.

Где попробовать грузинское вино в Тбилиси – метро Vino
ул. Галактиона Табидзе, 15, Тбилиси, Грузия

Грузинская еда недооценена

Это только верхушка айсберга, поскольку в Грузии есть очень разные региональные кухни, уникальные для определенного региона.Мы провели там месяц и легко могли бы провести еще несколько, просто исследуя кулинарный пейзаж.

Если вы были в Тбилиси, расскажите, где ваши любимые рестораны?

Кан и Ирис Био Кан и Ирис

Кан и Ирис — два австралийца, которые любят еду и дизайн.