Разное 

Как варить компот из сливы в кастрюле: Сливовый компот (пить сразу)

Содержание

Сливовый компот - Пошаговый рецепт с фото

Любите сливы? Значит, сливовый компот тоже придется вам по вкусу! Кстати, летом следует приучать себя к полезным напиткам (узварам, компотам, морсам и т.д.), искать разумную альтернативу чаю и кофе. Для приготовления компота не требуется много продуктов, поэтому его можно варить хоть каждый день из разных ягод или фруктов, которые окажутся под рукой. Не удивляйтесь простоте рецепта сливового компота, да, его можно уместить в 2-х предложениях, но он действительно простой, а его вкус замечательный.

Ингредиенты для приготовления сливового компота:

  • синие спелые сливы «венгерка» – 300 г
  • чистая вода – 2-2,5 л
  • сахар – 3 ст. л.

Примечание: количество продуктов рассчитано на один 2-литровый графин напитка.

Рецепт приготовления сливового компота:

Для компотов подходят разные сорта слив, но, пожалуй, именно «венгерка» дает самый замечательный цвет, а также насыщенный вкус и очень приятный стойкий сливовый аромат.

Для начала следует вымыть сливы, вытереть.

Затем удалить косточки, мякоть каждой сливы разрезать на несколько долек. Если ленитесь делать эту процедуру, можете приготовить сливовый компот с косточками.

Залить сливовые дольки кипятком и поставить на средний огонь.

Сахар можно добавлять сразу, так как вода горячая, он быстро растворится в ней. Если вам не мешает вкус пряностей в напитках, смело можете добавить несколько гвоздичек или щепотку корицы, либо веточку мяты.

Через 10 минут кипения сливы всплывут, немного увеличатся в размере. Теперь следует сбавить огонь, выставить минимальный и оставить сливовый компот на огне еще на 10 минут.

Готовый компот охладить, добавить по желанию лед (но порционно, в стаканы или в графин, а не в кастрюлю).

Сливовый компот готов! Кстати, «венгерка» хорошо сочетается с яблоками, поэтому смело можно добавлять в кастрюлю не только мякоть слив, но и дольки яблок (желательно зимних, они более плотные, не развариваются).

Вкус напитка получится немного другим, но тоже очень и очень хорошим.

Приятного аппетита!

Тэги:

Компот из слив на зиму

Наступает сезон запасов на зиму. А это значит, будем варить вкуснейшее смородиновое варенье, закрывать маринованные помидоры и прочие вкусности, которые привыкли заготавливать из года в год. В графе постоянных «жителей» погребка присутствуют и компоты.

Вкусный напиток из сухофруктов можно сварить в любое время года, а вот в сезон созревания свежих плодов нужно успеть запастись ими и сделать заготовки на зиму. Ведь потом, открыв баночку ароматного напитка, погружаешься в ностальгию — как будто хлебнул глоточек жаркого лета!

Поэтому сейчас я предлагаю сделать компот из сливы. Этот фрукт, несомненно, полезен в свежем виде. А если его законсервировать в сиропе – напиток будет также содержать максимум пользы и вкуса.

Натуральный и освежающий домашний компот, без консервантов, красителей и прочих химикатов — всегда в приоритете перед покупным.

Сегодня я приготовила для вас самые лучшие рецепты! Выбирайте любой или же попробуйте каждый.

Компот из слив на зиму без стерилизации — простой рецепт на 3-литровую банку

Первым предлагаю вашему вниманию очень вкусный, кисло-сладкий напиток. Готовим из обычной сливы сорта «Венгерка». Она бывает разной по вкусу – сладкая или кислая. В данном случае, второй вариант. Поэтому, сахара положили 350 грамм на трехлитровую емкость. Если же ваши плоды сладкие, то можно класть и поменьше.

Да и количество самого фрукта вы можете подстраивать под себя. Если хотите, чтобы вкус был более насыщенный, добавляйте их побольше. Ну, или поменьше, соответственно.

Продукты на 3 литровую банку:

  • 1 кг. сливы без косточки
  • Сахарный песок – 350 гр. или по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Сливу хорошенько промываем. Плоды, где есть подпорченные участки, лучше не использовать. Но если степень поражения небольшая, можно просто срезать эту область с запасом на здоровую мякоть.

Шаг 2. Разрезаем каждый плод на 2 части вдоль косточки. Слегка прокручиваем и делим на половинки. Ядра убираем – они нам не понадобятся.

Шаг 3. Кипятим чистую питьевую воду.

На одну трехлитровую банку я всегда ставлю 3 литра. Ее, конечно, уходит гораздо меньше. Но потом остатки всегда можно слить или даже выпить. Сахара же рассчитано именно на это количество жидкости.

Всыпаем сахарный песок, перемешиваем и доводим до кипения. Помешивайте, чтобы песчинки все растворились.

Сразу же поставьте банки с крышками на стерилизацию. Метод неважен – главное результат!

Шаг 4. Как только сироп закипит, отправляем сюда сливу бланшироваться. А когда жидкость повторно забурлит, вылавливаем кусочки фруктов шумовкой в стерилизованную банку. Сначала раскладывайте именно их, чтобы не дать им развариться.

Потом заливаем сироп так, чтобы он немного перелил за края. Так кислороду не будет ни малейшего шанса остаться внутри.

Источник — https://youtu.be/akZL0JzIXd8

Закрываем банки стерилизованной крышкой и сразу закупориваем. Укрываем полотенцем в перевернутом виде. На следующий день они обычно остывают до комнатной температуры. Тогда-то их можно переносить в постоянное место хранения.

Вот так, без стерилизации и очень просто мы приготовили душистый напиток. Он такой красивый — яркий, янтарный. Ну и полезный, конечно же. Вкуснотища — словами не описать…

Вкусный компот из красной и желтой сливы — рецепт на 1 литровую банку

Чаще всего компоты закрывают в 2-х или 3-х литровые банки. Если такая тара у вас уже вся занята или вы просто знаете, что такое количество сразу не выпьется, то берите самые обычные литрушки.

Предлагаю вам рецепт напитка из красной и желтой сливы. Эти сорта отличаются друг от друга и по цвету и частично по вкусу. Нельзя сказать, какой из них больше подходит для заготовок. Главное, что оба варианта хороши. Попробуйте сами!

Список ингредиентов:

На литровую банку:

  • Красная и желтая слива
  • Сахарный песок – 50 гр.
  • Лимонная кислота – на кончике ножа

Процесс приготовления:

Фрукты очень хорошо промываем. На их поверхности присутствуют так называемые живые дрожжи. Если неправильно подготовить сырье, заготовка может забродить. Конечно, при термической обработке они погибают, но все равно помыть их нужно тщательно.

Банки промываем раствором соды. Мы будем заливать их кипятком дважды, поэтому стерилизовать необязательно — при условии исключительной чистоты (без загрязнений и жирных пятен).

Закладываем сюда сливы.

Сколько фруктов класть в 1 литровую банку, решайте сами. Это зависит от того, насколько насыщенный напиток вы хотите получить. Кроме того, от плотности закладки зависит количество компота в итоге.

В данном случае, емкости заполнены примерно на 2/3.

Ставим кипятиться питьевую воду. Можете использовать и из-под крана. Но это при условии того, что она не хлорированная и чистая.

Аккуратно заливаем кипяток в банки.

Лейте понемногу, поочередно в каждую тару, чтобы они не лопнули от резкого перегрева. Также под каждую можно положить металлический нож – он поможет равномернее распределить температуру.

Заполняем емкости до самых краешков.

Накрываем стерилизованными крышками. Оставляем на несколько минут, чтобы все остыло до состояния терпимого рукам. Можно даже оставить на 1 час.

Теперь надеваем на банки крышку с отверстиями для слива. Переливаем жидкость в кастрюлю. Ставим на огонь и всыпаем сахарный песок. Если добавить 50 гр. на литровую посуду, напиток получится в меру сладким. А если вы хотите поступить более экономно, можете всыпать сейчас сахарку побольше. Тогда после того, как откроете банки сможете развести сироп чистой водой.

Не сливайте содержимое с красной и желтой сливой в одну кастрюлю. Тогда цвет напитка будет смешанным.

Помешивая, доводим до кипения. Нужно, чтобы кристаллики песка растворились.

После закипания варим 5 минут, прикрыв крышкой.

Возвращаем сироп в банки. Всыпаем лимонную кислоту и закупориваем крышками.

Источник — https://youtu.be/Icwf4XRKNto

Переворачиваем тару дном вверх на полотенце. Проверяем, не подтекает ли состав сквозь резьбу крышки. Если все в порядке, накрываем плотным одеялком или курткой до полного остывания. Таким образом, фрукты будут очень медленно прогреваться, а затем остывать. Тогда заготовка простоит очень долго.

Затем возвращаем в привычное состояние и переносим в сухое, желательно прохладное место на хранение.

Как варить сливовый компот с косточками на зиму — видео-рецепт

Вкусный компот из сливы — это отличный десерт, который любят все — и взрослые и дети. Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. В жаркое время года его можно подавать его можно со льдом. Или же дополнив молотой корицей, наливать горячим в чашки осенью.

Вам не нужно иметь каких-то особых навыков кулинарного мастерства, чтобы сварить этот ароматный напиток. Просто следуйте рекомендациям автора ролика и все получится!

Готовить будем в 3 литровых банках, без стерилизации, не убирая косточки.

Рецепт:

  • на одну 3 литровую банку
  • 1 стакан сахара

Совсем не сложно, ведь так?

Простой рецепт компота-ассорти из сливы и яблок

А теперь хочу предложить вам один из самых любимых мною рецептов. Компотик мы приготовим из слив с яблоками. Очень уж мне нравится это сочетание. Лимонная кислота в составе сделает вкус более сбалансированным и поможет сохранить заготовку подольше.

Если хотите, можно приготовить его и без яблок, будет тоже очень вкусно. Главное, соблюдать принцип приготовления.

Что необходимо:

На одну 3-литровую банку:

  • 400-500 гр. сливы с косточкой
  • 450-500 гр. яблок
  • Сахарный песок – 300 гр.
  • Лимонная кислота – половина ч.л.

Начинаем готовить:

Сразу оговорюсь, что количество фруктов зависит исключительно от ваших предпочтений. В данном случае – золотая середина. То есть достаточно насыщенный компот и небольшое количество фруктов.

Кто-то вообще наполняет банки практически доверху. Тогда напиток станет очень концентрированным, но его будет там мало.

Яблоки и сливы нужно хорошо промыть. Если на них есть стойкие загрязнения, лучше замочить предварительно на пол часика в прохладной воде.

Яблоки разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину с семенами. Слишком мелко их не режем, чтобы потом они сохранили свою форму. Четвертинок будет достаточно.

Банки моем с помощью пищевой соды, чистой кухонной губки и небольшого количества воды. Стерилизовать мы их не станем, поэтому мыть нужно очень хорошо. Потом споласкиваем и переворачиваем на полотенце, чтобы стекла вода.

Сливу дополнительно подготавливать не нужно. Просто помыть — будет достаточно. Но если она у вас мягкая, с тонкой кожицей, лучше наколоть каждый плод зубочисткой в нескольких местах, чтобы она потом не полопалась от кипятка.

Ее тоже отправляем в банку. Фруктов в данном случае получилось примерно наполовину тары. Этого достаточно для насыщенного вкуса и немалого количества самого напитка.

Ставим кипятиться чистую воду. На одну трехлитровую банку уходит примерно полтора литра жидкости. Крутым кипятком начинаем очень осторожно заполнять содержимое стеклотары.

Чтобы посуда не лопнула, можно под нее подложить холодное лезвие ножа. Ну, или внутрь установить длинную металлическую ложку. Эти приспособления помогут равномернее распределить резкий перепад температуры. Лить, в любом случае, нужно очень медленно. Примерно на середине можно уже делать это смелее.

Накрываем крышками и даем постоять в таком виде минут 10-20, чтобы стекляшки остыли.

Убираем крышки. Вместо них надеваем на горлышко специальную насадку для слива жидкости. Если такового приспособления у вас нет, можете воспользоваться марлей. Главное, чтобы вся вода стекла, а фрукты остались в банке. Итак, сливаем сок в кастрюльку.

Ставим на плиту, всыпаем необходимое количество сахарного песка. Сюда же добавляем лимонную кислоту. Хорошенько перемешиваем, чтобы растворились полностью все кристаллы. Доводим до кипения. После этого провариваем буквально минутку.

Заливаем сироп снова в банки. Сразу же закупориваем стерилизованными крышками. Можно перевернуть и укрыть чем-то теплым часов на 10. Особенно это пригодиться тем, кто собирается хранить компот в комнатных условиях. Ведь с такой «банькой» заготовка проходит дополнительную стерилизацию. Это обезопасит вас от их взрывания.

Но и без переворачиваний напиток отлично хранится! Получается он очень вкусный, кисло-сладкий и освежающий!

Как приготовить компот из абрикосов и слив на зиму

Очень вкусный, душистый, сладенький компотик получается из этих фруктов. Выпить стаканчик этого бодрящего напитка, а потом съесть абрикос со сливой – самое милое дело!

Процесс приготовление очень простой. С ним справится даже тот, кто сталкивается с любыми заготовками впервые. Потрудившись летом немного, на зиму вы запасетесь ярким, вкусным чудом!

Что нам понадобится:

На 2 литровую банку:

  • 7 абрикосов среднего размера
  • 7 средних слив
  • 170-200 гр. сахарного песка

Как приготовить:

Первым делом, подготовим фрукты. Помещаем их в тазик, заливаем прохладной водой, оставляем минут на 15-30. Затем вооружаемся чистой кухонной губкой, мягкой ее стороной моем каждый плод. После мытья нужно отряхнуть все фрукты от влаги.

Чтобы сливы не лопнули при контакте с кипятком, их накалываем в нескольких местах зубочисткой.

С абрикосами никаких дополнительных манипуляций проделывать не надо. Складываем их в чистую сухую банку. Предварительно ее можно простерилизовать, но это необязательно. Будет достаточно, если вы просто тщательно промоете её с содой.

Если вы готовите в трехлитровых банках или, наоборот, в литровых, пропорции ингредиентов умножайте или отнимайте соответственно. А количество фруктов вообще можно регулировать на вкус. Например, забив посуду наполовину или даже целиком, вы получите очень концентрированный напиток. Но тогда самого компота будет мало.

Также прошу обратить внимание, что если вы кладете больше сырья, то готовить нужно методом двойной заливки. То есть в первый раз заливаете кипятком, даете постоять минут 20. Затем эту жидкость сливаете и заполняете сиропом.

Всыпаем сахарный песок прямо в стеклянные емкости. Заливаем кипятком, очень осторожно, чтобы тара не лопнула.

Источник — https://youtu.be/OlOWxMKlnjk

Закупориваем банку. Слегка покатаем ее, чтобы разошелся сахарный песок.

Только не делайте резких движений, иначе крышку может снести и вы рискуете обжечься!

Переворачиваем на крышки и сразу накрываем чем-то теплым. Примерно через день содержимое остынет. Тогда можно переносить в погребок или кладовку.

Компот из сливы без косточек в 2-х литровых банках

Тем, кто сомневается в чистоте фруктов или боится, что они могут быть червивыми, советую варить компот без косточек. Ведь, очищая плоды, вы обязательно обратите внимание, есть ли в них эти паразиты.

Не знаете — как закатать компот из слив на зиму? Вот вам очень простой рецепт. Готовится все быстро и без хлопот. Рекомендую!

Необходимые продукты:

  • Слива (половинки, без косточек) – на треть емкости
  • 200 гр. сахарного песка на 2-х литровую банку

Приступаем:

Сначала нам нужно подготовить основное сырье. Сливу помещаем в тазик и очень хорошо промываем. Лучше это делать мягкой кухонной губкой, чтобы смыть весь светлый налет (живые дрожжи).

После мытья разрезаем каждый плод на 2 части вдоль косточки, немного прокручиваем и раскрываем. Убираем ядро.

Банки тщательно промываем. Для верности, можно и простерилизовать. Но обязательным это не является. Крышки отдельно заливаем кипятком или кипятим минут 5.

Раскладываем фрукты в каждую тару, примерно на треть ее вместимости. Можно положить их и побольше, тогда компот будет более концентрированным, но самой жидкости получится меньше.

Ставим в чайнике или кастрюле кипятиться чистую воду. Аккуратно заливаем кипяток в банки, тонкой струей и небольшими порциями. Пусть даже жидкость немного перетечет за края. Накрываем крышками, но пока не закупориваем.

Оставляем в таком виде до остывания.

Точное время зависит от температуры в помещении. Когда вам станет комфортно брать горячую емкость в руки, тогда можно продолжать.

Переливаем сок в кастрюлю с помощью специального приспособления или обычной марли. Снова ставим на плиту.

Тем временем, отмеряем необходимое количество сахара. Правило простое – на емкость вместимостью 1 литр нужно 100 гр. песка. Так как мы готовим в двухлитровых, то берем его 200 гр. Если же вы решите брать трехлитровки, то и сахара, соответственно, берите 300 грамм.

Всыпаем его прямо в банку. Как только сок в кастрюле закипит, даем ему еще минутку побурлить. Потом возвращаем снова в стекляшки.

Плотненько укупориваем. На стол или другую поверхность стелим край пледа или одеяла.  Расставляем тут стеклотару вниз крышкой. Обязательно обратите внимание, не подтекает ли жидкость.

Источник — https://youtu.be/EbmZGzh8Z3o

Не переживайте, что первое время на дне остается много сахара. Вскоре он спустится вниз и растает. Дополнительно катать банку по столу необязательно, ведь это может быть очень опасным для вас.

На следующий день можно убрать в погреб или другое место хранения, но уже в перевернутом стандартном виде.

Компот из слив на зиму готовят практически все любители этого фрукта. Напиток очень вкусный и полезный. Готовится, как правило, без стерилизации, методом двойной заливки. Но кто-то заливает фрукты в банках сразу сиропом, без предварительного прогрева. Это бывает в тех случаях, когда наполнителя немного.

Готовить можно как из красной, так и из желтой сливы. С косточками или без – решайте сами! вкусно будет в любом случае. Особенно радует то, что сезон сбора слив длинный и вы успеете сделать вкусные заготовки!

Забирайте мою подборку лучших рецептов сливового компота. Пусть они всегда будут под рукой, когда поспеет урожай или у вас появится ведерко — два этого прекрасного, ароматного фрукта.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Компот из сливы и брусники

 

Ингредиенты:

  • сливы — 1 стакан,
  • брусника — 1/4 стакана,
  • сахар-песок — 1-2 ст.л.,
  • вода 1 л.

Чем утолить жажду в летнюю жару? Основной ошибкой родителей является то, что в жаркую погоду они предлагают своим детям газированные напитки. Следует помнить, что газировка утолить жажду не может, так как естественной жидкости в ней очень мало. Большую часть напитка составляют консерванты и усилители вкуса, от которых вам еще больше хочется пить.
Предложите ребенку прохладный чай с лимоном либо компот. Например, из слив с брусникой.

Приготовление компота из сливы и брусники:

1. Сливы хорошо вымойте. Косточки можно не вынимать — они не помешают при варке компота. Влейте в кастрюлю воду, всыпьте сливы и поставьте на огонь.

 

2. Добавьте сахар и накройте крышкой.

 

3. Через 10 минут после закипания добавьте промытую бруснику.

 

4. Доведите до кипения и через 5 минут уберите с огня. Оставьте компот из слив с брусникой накрытым крышкой еще минут на 15-20, чтоб он настоялся и немного остыл.

 

5. Компот отлично утолит жажду и подарит заряд бодрости и вам, и вашему малышу.

Секреты приготовления компота из слив с брусникой:

— сливы можно брать свежие либо замороженные, равно как и бруснику,

— чтобы компот не горчил, бруснику можно предварительно замочить в холодной воде на час, а затем добавлять в компот,

— если вам нравится компот с мякотью, проварите сливы около часа, предварительно их разрезав пополам, а затем добавьте бруснику,

— вместо компота можно сварить кисель, добавив в самом конце варки крахмал (пример приготовления — кисель из смородины).

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Компот из слив на каждый день. Компот из слив

Компот из слив на каждый день. Компот из слив

Большинство фруктов и ягод подходят для приготовления компотов, но в некоторые из них нужно добавлять кислоту, эссенцию, много сахара, а некоторые вкусны без каких-либо добавок. Сливы относятся к числу последних – они и сладкие, и с легкой кислинкой, и ароматные. Синие сливы, если использовать их с кожурой, дают компоту еще и насыщенный рубиновый цвет. Компот из желтых слив, к сожалению, получается практически бесцветным, но от этого не менее вкусным. Он прекрасно освежит в жаркий день или гармонично дополнит любое меню.

Ингредиенты :

  • вода – 2 л;
  • сливы – 1 кг;
  • сахарный песок – 350 г.

Как варить сливовый компот

1. В первую очередь нужно подготовить все ингредиенты. Сливы необходимо аккуратно и хорошо вымыть, так как участвовать в процессе приготовления они будут вместе с кожурой.

2. Выбираем кастрюлю необходимого объема, помещаем туда вымытые ягоды и засыпаем сахаром. Если использовать целые сливы, то компот получится прозрачным и без мякоти. Можно также очистить их от костей, но тогда готовый напиток будет более мутным и с кусочками слив.

3. Наливаем в кастрюлю воду в указанном объеме и помещаем ее на огонь. После закипания нужно уменьшить температуру и варить еще на протяжении 6-7 минут.

4. Готовый компот можно оставить остывать в кастрюле, или же перелить в другую емкость.

5. По желанию можно извлечь сливы из напитка, ведь компот с плавающими фруктами любит не каждый. Но лучше оставить ягоды, ведь так напиток приобретет более насыщенный вкус.

6. Когда сливовый компот полностью остынет, стоит поместить его в холодильник. Напиток гораздо вкуснее охлажденным, а поэтому можно бросить в стакан несколько кусочков льда. Такой напиток всем придется по душе, особенно в жаркую погоду.

Компот из сливы с косточками по простому рецепту

Знатоки утверждают, что такой напиток может спокойно храниться в домашних условиях целый год. Однако мы сомневаемся, что ваш запас задержится в кладовой до весны. Скорее всего, он подойдет к концу гораздо раньше, так как перед вкусом этого сливового компота не сможет устоять ни один любитель сладкого.

Ингредиенты для одной трехлитровой банки:

  • сливы синие – 500 граммов;
  • сахар – 250 граммов;
  • вода – два с половиной литра.

Если вы хотите надолго сохранить свежий урожай фруктов, то ознакомьтесь простым рецептом сливового компота на зиму с косточками.

Выберите лучшие плоды, удалите «хвостики», а затем хорошо промойте их в проточной воде. Выложите сливы в чистую трехлитровую банку. Если у вас есть возможность помыть емкость в посудомоечной машине, где температура поднимается до 70 градусов, то ее не нужно дополнительно стерилизовать.

Некоторые плоды могут лопнуть в процессе готовки. Конечно, вкус напитка это не испортит, но вы легко сможете избежать подобной ситуации. Дело в том, что обычно тонкая кожица не выдерживает резкую смену температуры. Поэтому сливы лучше достать из холодильника заранее, а затем опустить их в воду и прогреть на слабом огне.

Вскипятите в сотейнике воду, а потом влейте ее в банку. Чтобы посуда при этом не лопнула, не забудьте положить внутрь ложку из нержавеющей стали. Прикройте банку жестяной крышкой и оставьте ее в покое минут на 15.

Слейте образовавшийся настой в сотейник, придерживая сливы шумовкой или используя специальную пластиковую крышку с отверстиями. Смешайте жидкость с сахаром и вскипятите ее на плите. Верните кипящий сироп обратно в банку и закатайте крышку при помощи машинки.

Компот из слив с косточками на зиму остывает достаточно долго. Поставьте банку на крышку и накройте ее шерстяным одеялом. Примерно через сутки напиток можно перенести к остальным заготовкам и оставить его там до зимы. Но если вы захотите снять пробу, то сделать это можно будет уже через несколько дней. Возможно, компот покажется вам слишком сладким. Но это легко исправить – просто перелейте его в кувшин и разбавьте теплой водой.

Если вам понравился вкус этого приятного напитка, то вы можете провести еще несколько простых экспериментов с ингредиентами. Например, добавить в рецепт яблоки, груши или любимые ягоды. Далее мы предложим вам еще один интересный способ приготовления этого вкусного угощения.

Компот из слив и яблок. Рецепт яблочно-сливового напитка

Чтобы сварить компот из свежих слив и яблок в кастрюле, нам понадобится следующий кухонный инвентарь: кастрюля с крышкой объемом не менее 4-х литров, сотейник, мерная посуда, нож, шумовка.

Ингредиенты для напитка:

  1. Хорошо моем сливы, а также яблоки под проточной водой.
  2. Сливы разрезаем вдоль и извлекаем из них косточки.
  3. Яблоки нарезаем небольшими дольками.
  4. Если вы используете алычу, сделайте надрезы на верхушке каждого плода, чтобы концентрация сока из нее в напитке была максимальной.
  5. Наливаем на дно сотейника немного воды и помещаем его на огонь.
  6. Выкладываем подготовленные яблоки и сливы в сотейник, накрываем крышкой и томим их на среднем огне до образования пара.
  7. Сразу же после этого добавляем сахар, равномерно распределяя его по поверхности ингредиентов, уменьшаем огонь, опять накрываем крышкой и дожидаемся появления пара.
  8. Когда сахар полностью растает (через 5-10 минут), снимаем сотейник с плиты и помещаем его содержимое в большую кастрюлю.
  9. Добавляем в кастрюлю с фруктами указанное в рецепте количество воды.
  10. Старательно перемешиваем компоненты компота и наливаем его в стеклянный графин.

Все, вкусный и полезный охлаждающий сливово-яблочный напиток готов! Остается только наслаждаться его изумительным вкусом.

Видео Вкусный компот из слив на зиму с косточками

Слива Компот и варенье. Компот из сливы

Лучшие сорта для приготовления компотов, у которых легко отделяется косточка и не разваривается мякоть. Но компоты можно готовить и с косточками, хранить их можно не более трех лет.

Первый способ . Сливы разрезают пополам, удаляют косточки, укладывают в банки, заливают холодным сиропом (1 л воды и 200-300 г сахара), при температуре 85° пастеризуют: полулитровые банки - 10 мин, литровые - 15 или в кипящей воде - 3 и 5 мин.

Второй способ . Сливы накалывают, укладывают в банки, заливают холодным сахарным сиропом и прогревают, как указано выше.

витамина с в сливах - 2-5 мг% (лишь некоторые сорта - память тимирязева, ренклод северный содержат 15-25 мг%), р-активных веществ в сливах со светлой мякотью - 100-200 мг%, с темноокрашенной - до 1000 мг% (некоторые мелкоплодные сорта - пионерка, уралочка накапливают до 1200 мг%). большинство сортов слив содержат 0,1-0,5 мг% каротина (с яркоокрашенной в желтый и оранжевый цвет мякотью - до 2,5 мг%). наибольшее содержание витамина в, в сортах хопта желтая, чернослив маньчжурский (0,25-0,32 мг%), анна шпет и исполинская (0,41-0,46 мг%). в мякоти слив до 2 мг% железа.

Третий способ . Сливы, уложенные в банки, заливают кипятком или соком каких-либо ягод или плодов и прогревают, как указано выше.

Четвертый способ . Подготовленные сливы укладывают в двух-, трехлитровые банки, заливают кипящим сиропом (1 л воды и 200-300 г сахара), накрывают крышками и выдерживают 3 мин. Затем сироп сливают, нагревают до кипения и снова заливают сливы на З мин. Опять сироп сливают, кипятят и заливают их под самые крышки, каждую банку в отдельности с немедленной закаткой (затем ее кладут на бок или ставят вверх дном).

Пятый способ . Компот из терна. Ягоды бланшируют в кипятке 3 мин, сразу остужают водой, перекладывают в банки и заливают горячим сиропом (400 г сахара на 1 л воды от бланширования). Пастеризуют компот при температуре 85°: полулитровые банки - 10 мин, литровые - 15 или в кипящей воде - 3 и 5 мин.

Шестой способ . Компот из алычи. Плоды моют, дают стечь воде, накалывают, укладывают в банки до плечиков, заливают холодным сахарным сиропом (на 1 л воды 400 г сахара), медленно нагревают до 85° и при этой температуре выдерживают: полулитровые банки - 10 мин, литровые - 15 или в кипящей воде - соответственно 3 и 5 мин.

Компот из слив польза. Сливовый компот

Наслаждаясь сочными необыкновенно вкусными сливами, мало кто задумывается о той огромной пользе, что кроется в плодах одноименного растения из семейства Розовых. Многим известно, что слива (Prúnus) произрастает повсеместно на территории Российской Федерации, более того сливовые деревья растут практически в любом уголке мира, где господствует умеренный климат.

Согласно списку самых популярных плодовых деревьев, в обилии произрастающих в садах России, сливы наряду с яблонями, грушами и вишнями встречаются наиболее часто. На сегодняшний день сливовые деревья представлены многочисленными сортами, как выведенными искусственным путем, так и являющимися следствием естественной селекции. Сочные сливы с давних времен пользуются повышенным спросом в кулинарии и употребляются в пищу в свежем или переработанном виде.

Многие страны мира сегодня выращивают в промышленных масштабах сливы разных сортов, которые могут отличаться как по внешнему виду, так и своими гастрономическими данными. Нередко, к примеру, сливы могут иметь различную форму и цвет, а кроме того отличаться вкусом и даже запахом. Однако вне зависимости от этого, все без исключения плоды имеют одинаковый витаминно-минеральный состав.

Полезные свойства и состав

Для слив характерно содержание большого количества витаминов различных групп, многочисленных минералов и веществ, которые несут человеческому организму только пользу. К примеру, сливы богаты марганцем и натрием, кальцием, цинком и фосфором. В составе вкусных плодов есть витамины А, В, РР и С. Кроме того в сливах достаточно много пищевых волокон и органических кислот.

Включив в летний период в питание сливы, можно избавиться от многих проблем пищеварения, а особенные соединения, входящие в их состав отлично понижают уровень вредного для человека холестерина. За многие века люди научилось использовать ценные свойства слив и в зимний период. Для этого из плодов варят варенье, джемы и компоты, сливы сушат и коптят, благодаря чему получают очень вкусный продукт под названием чернослив.

Как и свежие сливы, компот на их основе обладает всеми ценными для здоровья человека данными. К тому же только сливовый компот может похвастаться некоторыми полезностями, свойственными только этому напитку, что обусловлено все тем же уникальным химическим составом.

Особенно рекомендуется употреблять сливовый напиток людям с больными почками и гипертонией. Компот из слив обладает мягким мочегонным и слабительным эффектом. А соли калия, содержащиеся в плодах, благотворно сказываются на нервной системе человека. Хорошо помогает сливовый компот при подагре и ревматизме, этот напиток используется и как профилактическое средство против этих заболеваний. Благодаря регулярному употреблению сливового компота можно существенно улучшить пищеварение и нормализовать обменные процессы.

Вред и противопоказания

Но иногда даже такой полезный напиток как сливовый компот может принести вред здоровью. Например, продукт, приготовленный из подпорченных или недозревших плодов, может стать причиной несварения желудка. Не рекомендуется его употребление и лицам, страдающим ожирением или больным сахарным диабетом.

Компот из мелкой сливы. Как приготовить компот из сливы на зиму

Перед консервированием сливы нужно правильно выбрать плоды. Они должны быть плотные, слегка недозрелые, косточка легко отделяемая.

Сорта с тонкой кожурой и перезревшие плоды для компота не подойдут, их лучше оставить для варенья или заморозки.

Слива для напитка должна быть мелкой, тогда ее консервируют целиком. Крупные плоды разрезают на две части и удаляют косточку. Ополаскивать сливу можно простой водой из-под крана. Не стоит смывать сизый налет, покрывающий плоды, он никак не повлияет на вкус и качество напитка.

Количество используемого сахара в рецепте зависит от сорта сливы. Если плоды сладкие, то сахара нужно меньше. В некоторых рецептах сахар заменяется медом. Также для более длительного хранения в компот можно добавить немного лимонной кислоты.

При желании можно приготовить более концентрированный напиток. Для этого сливами заполняется практически вся банка и кладется больше сахара. Сироп получается приторно сладким и немного густым. При открытии банки зимой компот можно разбавить кипяченой водой.

Особенности подготовки плодов

У сливы достаточно плотная кожура. Чтобы сливы во время стерилизации насытились сахаром быстрее, их нужно предварительно бланшировать. Для этого плоды опускаются в горячую воду с добавлением соды (чайная ложка соды на литр воды) на 5 минут.

Чтобы в процессе обработки сливы не полопались, их прокалывают иглой или зубочисткой. После этого плоды сразу окунают в холодную воду. После такой процедуры кожица на сливах полопается, сахар быстрее проникнет внутрь.

Тара и хранение

Банки, в которых будут приготавливаться сливы, можно брать любой величины. Все зависит от размеров самих плодов.

  • Для мелких слив подойдут банки небольшого объема (1-1,5 литра).
  • Крупные плоды помещаются в банки, объемом 3 литра.

Стеклянные банки нужно хорошо промыть с содой, простерилизовать и высушить. Крышки можно брать закручивающиеся или «под ключ». Но стоит помнить, что консервация с крышкой «под ключ» хранится дольше. Во время заливки горячего сахарного сиропа в банку, от резкого перепада температур она может лопнуть. Чтобы этого не произошло нужно под нее положить нож с широким лезвием.

Консервированный сливовый компот с косточкой нужно употребить в течение одного года. Косточки начинают выделять вредные вещества, и напиток станет не пригодным для дальнейшего употребления.

В хранении сливовых компотов нет особых отличий от прочей домашней консервации. Его, вместе с другими заготовками, можно поставить в темное, прохладное место. Главное – чтобы в помещении не было резких перепадов температур, иначе банки могут треснуть и срок хранения будет минимальным.

Как и сколько варить компот из слив (свежих и замороженных)

Душистый, с пикантной кислинкой компот из слив – один из самых распространенных напитков, вкус которого у многих ассоциируется с детством. Так как его можно отнести к сезонным блюдам (в средней полосе России сливы созревают в конце лета – начале осени), а в остальное время цена этих плодов «кусается», компот из них не только варят «на питье», но и заготавливают в банках впрок, чтобы наслаждаться им круглый год. Гораздо дешевле и полезнее открыть домашний сливовый напиток, чем покупать консервированный сок.

Сколько варить компот из слив

Лиловые плоды с нежной кожицей не подвергают долгой варке, чтобы они не деформировались. Идеальное время для приготовления «быстрого» компота из свежих слив, который не будет храниться больше 1-2 дней, – от 3 до 5 минут. Этого хватает, чтобы ягоды лопнули и начали отдавать аромат и вкус, но не расползлись и не стали «ватными», а сохранили форму. Что касается приготовления сливового компота, предназначенного для длительного хранения, – плоды вообще не варят, а заливают крутым сладким кипятком.

Компот из замороженных слив нужно варить на 2-3 минуты дольше, чтобы ягоды успели прогреться и свариться внутри. Заранее размораживать ягоды не нужно, достаточно залить замороженные сливы крутым кипятком и поставить вариться на максимальный огонь. Варить после закипания 5-6 минут.

Хозяйки часто задают вопрос, вынимать ли из слив косточки, перед тем как варить из них компот «для питья». Во многом это дело вкуса, если попадающиеся косточки раздражают, лучше их вынуть – тогда время приготовления сократится на 1-2 минуты, потому что сливы без косточек развариваются моментально.

Если напиток будет законсервирован – косточки чаще всего сохраняют, чтобы целые сливы в банке выглядели более аппетитно и красиво. Некоторые говорят, что косточки придают компоту интересный пряный привкус. Но нужно помнить, что ядрышко содержит синильную кислоту, поэтому консервированный компот с косточками долго не хранят– его нужно выпить в течение года.

Как варить компот из сливы в кастрюле

  1. Поставить на огонь кастрюлю с 3 л фильтрованной воды и довести до кипения.
  2. Подготовить 0,5 кг слив – промыть, удалить плодоножки и слегка наколоть плоды вилкой, чтобы они лучше выделяли сок.
  3. Как только вода начнет кипеть, выложить в нее сливы, после того как она закипит еще раз – добавить половину стакана (или меньше) сахарного песка. Можно взять коричневый сахар, который придаст компоту карамельный вкус.
  4. Подержать 5 минут на минимальном огне. Оставить еще на 15–20 минут, чтобы напиток настоялся, приобрел насыщенный бордовый цвет и приятный аромат.

Сливы «дружат» с пряностями, поэтому после того, как огонь будет выключен, можно добавить в кастрюлю щепотку корицы, имбиря или звездочку бадьяна. Есть вариант приготовления компота для питья, где сливы берутся пополам с дольками антоновских яблок, с добавлением небольшого количества лимонной кислоты. Первыми в кипяток отправляются яблоки, они дольше варятся, и только потом – сливы.

Как варить компот из слив на зиму

  1. Перебрать, хорошо промыть, удалить плодоножки у 0,5 кг слив. Плоды должны быть зрелыми, но не слишком мягкими.
  2. Разложить ягоды по простерилизованным трехлитровым банкам. Для обработки можно подержать их 15 минут на пару от кипящей воды, а потом поставить кверху донышками на чистое полотенце. Каждую емкость нужно заполнить сливами чуть меньше, чем наполовину.
  3. Залить в банки кипяток, он должен полностью покрывать ягоды. Оставить минут на 10 под закрытой крышкой.
  4. Перелить воду из банок в кастрюлю, после ее закипания добавить 350 г сахарного песка и варить до тех пор, пока сахар не растворится.
  5. Влить сироп обратно в банки, к сливам. Чтобы емкости были целыми, долить в них еще кипятка.
  6. Закатать посуду крышками (лучше всего лакированными, чтобы не заржавели от содержащейся в плодах кислоты), перевернуть и оставить в тепле на сутки-двое, после чего перенести компот в холодное место. Хранить напиток можно до года.

Как варить компот из сухофруктов в кастрюле - простой рецепт

Компот из сухофруктов – рецепт вкусного наваристого напитка из смеси сухих фруктов и ягод. Как варить компот из сухофруктов правильно, из чего его варить, сколько по времени варится узвар, пропорции воды и сушки, нужно учесть, чтобы сварить самый вкусный компот из сухофруктов.

Простой рецепт компота из сухофруктов поможет приготовить в домашних условиях вкусный напиток в кастрюле. Чтобы компот получился вкусным и наваристым, варить его лучше из нескольких видов сухих фруктов с добавлением сушёных ягод. Из смеси сушёной кураги, сухих груш, сушёного чернослива и яблок, компот на вкус получается ароматный, наваристый, тёмного насыщенного цвета.

В холодное время года тёплый напиток из смеси сушёных фруктов, сваренный из свежих яблок согреет, приготовленный летом в остывшем виде приятно освежит.

Состав сушки может быть любой. Как правило, в традиционный рецепт, входит абрикосовая, грушевая, сливовая и яблочная сушка.

Сколько варить компот из сухофруктов в кастрюле

Сколько времени варить компот из сухофруктов после закипания, знали наши мамы и бабушки. Для приготовления узвара в домашних условиях особой технологии они не следовали, варили по старинке – на глазок, но были уверены, что знают, как варить компот. Чтобы приготовить вкусный узвар (компот из сухофруктов) лучше знать, сколько варить отвар из сухих фруктов после закипания, сколько добавить сахара.

От компота из свежих фруктов компот из сухофруктов отличается вкусом и более продолжительным временем варки. Сколько варить компот из сухофруктов после закипания:

  • сухофрукты варятся в компоте от 10 до 20 минут;
  • для грудничка компот из сухофруктов рекомендуется варить от 15 до 20 минут не меньше;
  • для компота из сухофруктов ребёнку лучше использовать только яблоки.

Фруктовый компот относится к прохладительным безалкогольным напиткам. Его готовят без сахара или с сахаром. В компот из сухофруктов сахар правильнее добавлять по своему вкусу, чтобы не пересластить напиток.

Порция: 10

40 мин

45 кКал на 100 г

Ингредиенты для компота из сухофруктов

Для приготовления компота пропорции воды и смеси сухофруктов:

  • вода – 3 литра;
  • яблоки (сушка) – 150-200 г;
  • чернослив сушёный – 70-100 г;
  • курага – 50 г;
  • груши сушёные (или вяленые) – 50;
  • сахар;
  • сок лимона или лимонная кислота.

Как сварить компот из сухофруктов в кастрюле

  1. Сухофрукты перед приготовлением компота промываем под проточной водой. Если сушка сильно пересушена, то замачиваем её в тёплой кипячёной воде на 10-15 минут.
  2. Наполняем эмалированную кастрюлю 3 литрами чистой воды и доводим воду до кипения.
  3. Первыми в воду опускаем сушёные яблоки и провариваем слишком сухие фрукты без предварительного замачивания на медленном огне в течение 30 минут. Если сушка из яблок домашняя и мягкая, время приготовления напитка составит 10 минут.
  4. Оставшиеся сухофрукты добавляем в кастрюлю к яблокам и продолжаем варить пока компотная смесь не станет мягкой. За время варки компот станет наваристым, приобретёт аппетитный тёмный цвет за счёт чернослива, получится ароматный благодаря смеси сухофруктов.
  5. В конце варки, если компот оказался слишком густым, доливаем воды и разбавляем его до нужной густоты. Когда почти готов компот из сухофруктов встаёт вопрос, сколько сахара? Количество грамм сахара зависит от сладости самих сухофруктов. Всыпаем сахар постепенно, начиная со столовой ложки и дегустируем вкус компота.
  6. Кипятим напиток до растворения сахара. Насыпаем лимонную кислоту на кончике чайной ложки или вливаем сок лимона.
  7. Снимаем кастрюльку с огня, накрываем крышкой и оставляем компот в кастрюле до полного остывания на кухне.
  8. После остывания пьём наваристый компот, сваренный из сухофруктов, тёплым либо выносим его в прохладное место, чтобы напиток настоялся пару часов в кастрюле.

Готовый компот из сухофруктов разливаем по бокалам — напиток вместе с кусочками фруктов. Фруктовая гуща очень вкусная, в ней много пектинов. Подаём компот с гущей вместо холодного, горячего чая в жаркий летний день для утоления жажды. Напиток хорош со сладкой и несладкой выпечкой.

Компот с фруктовой гущей очень просто сварить в домашних условиях с сушкой из магазина либо из домашних сухофруктов.

Напитки Как варить компот из сухофруктов, Рецепт компота из сухофруктов

Компоты; как варить компот?

Компот можно приготовить из одного вида плодов или из смеси. Для компотов используют свежие, замороженные и сушеные фрукты.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК ИЛИ ИЗ ГРУШ

Очищенные яблоки разрезать каждое на 6-8 частей и удалить из них сердцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно до варки положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой. В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, положить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10-15 минут (в зависимости от сорта яблок), пока яблоки не станут мягкими.
В готовый компот положить цедру лимона, апельсина или корицу. Если компот приготовляется из спелых антоновских яблок, то кипятить их не нужно,- достаточно довести до кипения.
Компот из свежих груш приготовляется так же, но сахара (в зависимости от сладости груш) можно взять меньше. Варить компот 10-15 минут. Если груши очень спелые, то компот достаточно довести до кипения. Готовый компот охладить и разлить в вазочки.
На 500 г яблок или груш - 3/4 стакана сахара.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ АБРИКОСОВ ИЛИ ИЗ СЛИВ

Абрикосы или сливы промыть в холодной воде, сделать на них продольные надрезы и вынуть косточки. В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, размешать, положить фрукты и вскипятить.
На 500 г абрикосов или слив - 3/4 стакана сахара.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ПЕРСИКОВ

Персики опустить в кипящую воду. Через 2-3 минуты вынуть их из воды, снять кожицу, разрезать пополам и удалить косточки. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами горячей воды, размешать, положить персики и довести до кипения. После этого снять с огня и положить ванилин.
На 500 г персиков - 3/4 стакана сахара.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И ВИШЕН

Вишни промыть в холодной воде, очистить от косточек и положить на тарелку. Вишневые косточки залить 2 стаканами горячей воды, прокипятить и через волосяное сито отцедить в кастрюлю сок. В полученный сок всыпать сахар, размешать, положить очищенные и нарезанные яблоки и варить при медленном кипении 10 минут, пока яблоки не станут мягкими. После этого добавить вишни и довести компот до кипения.
На 300 г яблок и 200 г вишен - 3/4 стакана сахара.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И СЛИВ

В кастрюлю всыпать сахар, залить 2 стаканами горячей воды, размешать, положить очищенные и нарезанные яблоки и варить при медленном кипении 10 минут, пока они не станут мягкими. В кипящий компот добавить сливы, промытые и очищенные от косточек, снова вскипятить и охладить.
На 300 г яблок и 200 г слив - 3/4 стакана сахара.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И МАНДАРИНОВ

Мандарины очистить, разделить на дольки и положить на тарелку. С кожуры мандарина срезать белую мякоть, а верхний слой (цедру) мелко нарезать в виде соломки и, прокипятив в стакане воды, откинуть на сито. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами горячей воды, размешать, положить цедру, очищенные и нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Остывшие яблоки и дольки мандаринов уложить в вазочки и залить сиропом.
На 250 г яблок и 4 мандарина - 3/4 стакана сахара.

КОМПОТ ИЗ КОНСЕРВИРОВАННЫХ ФРУКТОВ

Компот из консервированных фруктов - яблок, груш, персиков, абрикосов, черешни и др. - перед подачей на стол надо лишь разложить в вазочки, причем крупные фрукты, как, например, яблоки, груши, необходимо разрезать на дольки, после чего залить сиропом. Для улучшения вкуса компота рекомендуется сироп из консервированных фруктов предварительно слить в кастрюлю, добавить по вкусу сахар и, если требуется, лимонный сок или лимонную кислоту; все это прокипятить и охладить. В горячий сироп для аромата можно добавить также лимонную или апельсинную цедру, а в охлажденный - немного вина (портвейна, мадеры, муската) или ликера.
Готовые компоты можно также смешивать, подавая их, например, в такой смеси: персики с ренклодами, яблоки со сливами, абрикосы с черешней и т. д.

КОМПОТ ИЗ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ

Сушеные фрукты два-три раза промыть в теплой воде, отобрать яблоки и груши, положить в кастрюлю, залить 4 стаканами холодной воды и при медленном кипении варить 25-30 минут. После этого в кастрюлю положить остальные фрукты и ягоды, всыпать сахар и продолжать варить еще 5 минут.
На 200 г сушеных фруктов (смесь) - 1/2 стакана сахара.

КОМПОТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ФРУКТОВ И ЯГОД

Замороженные фрукты или ягоды (слива, вишня, клубника, малина и др.) могут быть использованы для приготовления компота так же, как и свежие; при этом никакой варки они не требуют.
Замороженные фрукты надо сполоснуть охлажденной кипяченой водой, уложить в вазочки, вперемежку с ягодами, и залить предварительно сваренным и охлажденным сиропом. Для приготовления сиропа сахар развести 1 1/2 – 2 стаканами воды и дать прокипеть. Для улучшения вкуса в сироп рекомендуется добавлять немного вина (портвейн, мускат и др.), ликера или коньяка.
На 500 г замороженных фруктов - 3/4 стакана сахара.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА

Чернослив два-три раза промыть в теплой воде. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 1/2 стаканами горячей воды, размешать, положить чернослив и при слабом кипении варить до мягкости (в течение 15-20 минут).
Так же приготовляют компот из кураги, но при варке достаточно довести его лишь до кипения.
На 200 г чернослива - 1/2 стакана сахара.

КОМПОТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА, ИЗЮМА И КУРАГИ

Чернослив, изюм и курагу промыть два-три раза в теплой воде и сложить на тарелку. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 3 стаканами горячей воды, положить чернослив и варить 15 минут при медленном кипении. После этого положить курагу, изюм и варить еще 5 минут. Если чернослив слишком сухой, рекомендуется предварительно замочить его в теплой воде.
На 50 г кураги, 100 г чернослива, 50 г изюма - 1/2 стакана сахара.

По материалам онлайновой библиотеки на http://books.junik.lv/

Компот из свежих и яблок рецепт - русская кухня: напитки. «Еда»

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму
  • Соленья и консервация
  • Ачма
  • Беляши
  • Бисквит
  • Бискотти
  • Блины
  • Брауни
  • Бублики
  • Булочки
  • Ватрушки
  • Вафли
  • Галеты
  • Глазурь
  • Гренки
  • Зефир
  • Капкейк
  • Кексы
  • Киш
  • Кнедлики
  • Коврижка
  • Конфеты
  • Коржики
  • Крекеры
  • Крем
  • Круассаны
  • Кулебяка
  • Куличи
  • Курник
  • Лепешки
  • Манник
  • Маффины
  • Мороженое
  • Мусс
  • Оладьи
  • Панкейки
  • Пастила
  • Пасха
  • Пахлава
  • Песочное печенье
  • Песочный торт
  • Печенье
  • Пироги
  • Пирожки
  • Пирожное
  • Пирожное «Мадлен»
  • Плюшки
  • Пончики
  • Профитроли
  • Пряники
  • Пудинг
  • Расстегаи
  • Рогалики
  • Самса
  • Сладкие рулеты
  • Слойки
  • Сорбет
  • Суфле
  • Тарталетки
  • Творожники
  • Творожный торт
  • Тесто для пирожков
  • Тирамису
  • Торт-суфле
  • Торты
  • Трубочки
  • Фокачча
  • Хачапури
  • Хворост
  • Хлеб
  • Чизкейк
  • Шарлотка
  • Штрудель
  • Эклеры
  • Аджапсандал
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Бризоль
  • Буженина
  • Буррито
  • Вареники
  • Галушки
  • Голубцы
  • Гратен
  • Гуляш
  • Деруны
  • Долма
  • Жаркое
  • Жульен
  • Запеканка
  • Зразы
  • Кебаб
  • Клецки
  • Котлеты
  • Лазанья
  • Лапша
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Манты
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощное рагу
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Пельмени
  • Перец фаршированный
  • Печеночный торт
  • Плов
  • Пюре
  • Рататуй
  • Роллы
  • Соте
  • Стейки
  • Тефтели
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Хашлама
  • Хинкали
  • Цыпленок табака
  • Чанахи
  • Чахохбили
  • Шаурма
  • Шашлык
  • Шницель
  • Эскалоп
  • Драники
  • Каши
  • Мюсли
  • Омлет
  • Сырники
  • Творожные запеканки
  • Яичница
  • Винегрет
  • Греческий салат
  • Мимоза
  • Мясные салаты
  • Овощные салаты
  • Оливье
  • Салат «Цезарь»
  • Салаты корейские
  • Салаты с курицей
  • Слоеные салаты
  • Теплые салаты
  • Фруктовые салаты
  • Бозбаш
  • Борщ
  • Буйабес
  • Гаспачо
  • Гороховый суп
  • Грибной суп
  • Капустняк
  • Картофельный суп
  • Крем-суп
  • Кулеш
  • Лагман
  • Луковый суп
  • Минестроне
  • Мисо
  • Молочный суп
  • Окрошка
  • Похлебка
  • Рассольник
  • Рисовый суп
  • Свекольник
  • Солянка
  • Суп «Харчо»
  • Суп-пюре
  • Сырный суп
  • Таратор
  • Томатный суп
  • Уха
  • Холодные супы
  • Шурпа
  • Щи
  • Болоньезе
  • Паста карбонара
  • Равиоли
  • Тесто для пиццы
  • Баклажанная икра
  • Бастурма
  • Горячие закуски
  • Гуакамоле
  • Дип
  • Закусочные торты
  • Заливное
  • Кабачковая икра
  • Канапе
  • Карпаччо
  • Кесадилья
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Сациви
  • Сырное фондю
  • Такос
  • Форшмак
  • Фриттата
  • Холодец
  • Хумус
  • Чипсы
  • Брускетта
  • Гамбургер
  • Клубный сэндвич
  • Крок-мадам
  • Крок-месье
  • Панини
  • Тосты
  • Хот-дог
  • Чизбургер
  • Глинтвейн
  • Горячий шоколад
  • Грог
  • Квас
  • Кисель
  • Коктейли
  • Коктейли алкогольные
  • Коктейли безалкогольные
  • Коктейли с бренди
  • Коктейли с вином
  • Коктейли с виски
  • Коктейли с водкой
  • Коктейли с джином
  • Коктейли с ромом
  • Коктейли с текилой
  • Компоты
  • Ликеры
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Морс
  • Мохито
  • Наливка
  • Пунш
  • Сангрия
  • Сбитень
  • Сидр
  • Смузи
  • Аджика
  • Барбекю
  • Горчица
  • Грибной соус
  • Кетчуп
  • Майонез
  • Соус «Бешамель»
  • Соус «Песто»
  • Соус «Тартар»
  • Соус «Цезарь»
  • Сырный соус
  • Ткемали
  • Томатный соус
  • Чесночный соус
  • Куриный бульон
  • Овощной бульон
  • Любая кухня
  • Популярные кухни
  • Итальянская
  • Грузинская
  • Китайская
  • Французская
  • Русская
  • Японская
  • Индийская
  • Мексиканская
  • Армянская
  • Американская
  • Испанская
  • Немецкая
  • Греческая
  • Азербайджанская
  • Европейская
  • Еврейская
  • Корейская
  • Тайская
  • Паназиатская
  • Турецкая
  • Узбекская
  • Татарская
  • Средиземноморская
  • Арабская
  • Украинская
  • Польская
  • Британская
  • Белорусская
  • Норвежская
  • Шведская
  • Марокканская
  • Болгарская
  • Австрийская
  • Австралийская
  • Финская
  • Сербская
  • Венгерская
  • Вьетнамская
  • Молдавская
  • Кухня Вестероса
  • Осетинская
  • Все кухни
  • Абхазская
  • Австралийская
  • Австрийская
  • Авторская
  • Азербайджанская
  • Американская
  • Арабская
  • Аргентинская
  • Армянская
  • Афганская
  • Африканская
  • Башкирская
  • Белорусская
  • Бельгийская
  • Болгарская
  • Бразильская
  • Британская
  • Венгерская
  • Восточно-индийская
  • Вьетнамская
  • Голландская
  • Греческая
  • Грузинская
  • Датская
  • Еврейская
  • Европейская
  • Египетская
  • Индийская
  • Индонезийская
  • Ирландская
  • Испанская
  • Итальянская
  • Казахская
  • Камбоджийская
  • Карибская
  • Каталонская
  • Кипрская
  • Киргизская
  • Китайская
  • Корейская
  • Крымская
  • Кубинская
  • Кухня Вестероса
  • Латвийская
  • Латиноамериканская
  • Ливанская
  • Литовская
  • Малазийская
  • Малайская
  • Мальтийская
  • Марокканская
  • Мексиканская
  • Молдавская
  • Немецкая
  • Норвежская
  • Одесская
  • Осетинская
  • Пакистанская
  • Паназиатская
  • Пенджабская
  • Персидская
  • Перуанская
  • Польская
  • Португальская
  • Раджастанская
  • Румынская
  • Русская
  • Северно-индийская
  • Сербская
  • Сингапурская
  • Сирийская
  • Скандинавская
  • Средиземноморская
  • Таджикская
  • Тайская
  • Татарская
  • Турецкая
  • Туркменская
  • Узбекская
  • Украинская
  • Филиппинская
  • Финская
  • Французская
  • Хорватская
  • Черкесская
  • Черногорская
  • Чеченская
  • Чешская
  • Шведская
  • Шотландская
  • Эстонская
  • Югославская
  • Южно-индийская
  • Японская
  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

Компот из слив на зиму

Наступает сезон запасов на зиму. А это значит, будем варить вкуснейшее смородиновое варенье, закрывать маринованные помидоры и прочие вкусности, которые привыкли заготавливать из года в год. В графе постоянных жителей «погребка» присутствуют и компоты.

Вкусный напиток из сухофруктов можно приготовить в любое время года, а вот в сезон созревания плодов нужно успеть запастись ими и сделать заготовки на зиму. Ведь потом, открыв баночку ароматного напитка, погружаешься в ностальгию - как будто хлебнул глоточек жаркого лета!

Поэтому сейчас я предлагаю сделать компот из сливы.Этот фрукт, несомненно, полезен в свежем виде. А если его законсервировать в сиропе - напиток будет также содержать максимум пользы и вкуса.

Натуральный и освежающий домашний компот, без консервантов, красителей и прочих химикатов - всегда в приоритете перед покупным. Сегодня я приготовила для вас самые лучшие рецепты! Выбирайте любой или же каждый текст.

Компот из слив на зиму без стерилизации - простой рецепт на 3-литровую банку

Первым предлагаю вашему вниманию очень вкусный, кисло-сладкий внимательный напиток. Готовим из обычной сливы сорта «Венгерка». Она бывает разной по вкусу - сладкая или кислая. В данном случае, второй вариант. Поэтому сахара положили 350 грамм на трехлитровую емкость. Если же ваши плоды сладкие, то можно класть и поменьше.

Да и количество самого фрукта вы можете подстраивать под себя. Если хотите, чтобы был более насыщенный, добавляйте их побольше. Ну, или поменьше, соответственно.

Продукты на 3 литровую банку:

  • 1 кг. сливы без косточки
  • Сахарный песок - 350 гр.или по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Сливу хорошенько промываем. Плоды, где есть подпорченные участки, лучше не использовать. Но если степень поражения небольшая, можно просто срезать эту область с запасом на здоровую мякоть.

Шаг 2. Разрезаем каждый плод на 2 части вдоль косточки. Слегка прокручиваем и делим на половинки. Ядра убираем - они нам не понадобятся.

Шаг 3. Кипятим чистую питьевую воду.

На одну трехлитровую банку я всегда ставлю 3 литра. Ее, конечно, уходит гораздо меньше. Но потом остатки всегда можно слить или даже выпить. Сахара же рассчитано именно на это количество жидкости.

Всыпаем сахарный песок, перемешиваем и доводим до кипения. Помешивайте, чтобы песчинки все растворились.

Сразу же поставьте банки с крышками на стерилизацию. Метод неважен - главный результат!

Шаг 4. Как только сироп закипит, отправляем сюда сливу бланшироваться.А когда жидкость повторно забурлит, вылавливаем кусочки фруктов шумовкой в ​​стерилизованную банку. Сначала раскладывайте именно их, чтобы не дать им развариться.

Потом заливаем сироп так, чтобы он немного перелил за край. Так кислороду не будет ни малейшего шанса остаться внутри.

Источник - https://youtu.be/akZL0JzIXd8

Закрываем банки сразу стерилизованной крышкой и закупориваем. Укрываем полотенцем в перевернутом виде. На следующий день они обычно остывают до комнатной температуры.Тогда-то их можно переносить в постоянное место хранения.

Вот так, без стерилизации и очень просто мы приготовили душистый напиток. Он такой красивый - яркий, янтарный. Ну и полезный, конечно же. Вкуснотища - словами не описать…

Вкусный компот из красной и желтой сливы - рецепт на 1 литровую банку

Чаще всего компоты закрывают в 2-х или 3-х литровые банки. Это самое обычное количество литрушки.

Предлагаю вам рецепт напитка из красной и желтой сливы. Эти разные отличаются друг от друга и по цвету и частично по вкусу. Нельзя сказать, какой из них больше подходит для заготовок. Главное, что оба варианта хороши. Попробуйте сами!

Список ингредиентов:

На литровую банку:

  • Красная и желтая слива
  • Сахарный песок - 50 гр.
  • Лимонная кислота - на кончике ножа

Процесс приготовления:

Фрукты очень хорошо промываем. На их поверхности присутствуют так называемые живые дрожжи. Если неправильно подготовить сырье, заготовка может забродить. Конечно, при термической обработке они должны быть тщательно обработаны, но все равно помыть их нужно тщательно.

Банки промываем соды. Мы будем заливать их кипятком дважды, поэтому стерилизовать необязательно - при условии исключительной чистоты (без загрязнений и жирных пятен).

Закладываем сюда сливы.

Сколько фруктов класть в 1 литровую банку, решайте сами.Это зависит от того, насколько насыщенный напиток вы хотите получить. Кроме того, от плотности закладки зависит количество компота в итоге.

В данном случае емкости заполнены на 2/3.

Ставим кипятиться питьевую воду. Можете использовать и из-под крана. Но это при условии того, что она не хлорированная и чистая.

Аккуратно заливаем кипяток в банки.

Лейте понемногу, поочередно в каждую тару, чтобы они не лопнули от резкого перегрева. Также под каждую можно положить металлический нож - он поможет лучше распределить температуру.

Заполняем емкости до самых краешков.

Накрываем стерилизованными крышками. Оставляем на несколько минут, чтобы все остыло до состояния терпимого рукам. Можно даже оставить на 1 час.

Теперь надеваем на банки крышку с отверстиями для слива. Переливаем жидкость в кастрюлю. Ставим на огонь и всыпаем сахарный песок. Если добавить 50 гр. на литровую посуду, напиток получится в меру сладким.А если вы хотите поступить более экономно, всыпать сейчас сахарку побольше. Тогда после того, как откроете банки сможете развести сироп чистой водой.

Не сливайте содержимое с красной и желтой сливой в одну кастрюлю. Тогда цвет напитка будет смешанным.

Помешивая, доводим до кипения. Нужно, чтобы кристаллики песка растворились. После закипания варим 5 минут, прикрыв крышкой.

Возвращаем сироп в банки. Всыпаем лимонную кислоту и закупориваем крышками.

Источник - https://youtu.be/Icwf4XRKNto

Переворачиваем тару дном вверх на полотенце. Проверяем, не подтекает ли состав через резьбу крышки. Если все в порядке, накрываем плотным одеялком или курткой до полного остывания. Таким образом, фрукты будут очень медленно прогреваться, а затем остывать. Тогда заготовка простоит очень долго.

Затем возвращаем в привычное состояние и переносим в сухое, желательно прохладное место на хранении.

Как варить сливовый компот с косточками на зиму - видео-рецепт

Вкусный компот из сливы - это отличный десерт, который любят все - и взрослые и дети.Он вкусен как в горячем, так и в холодном виде. В жаркое время года его можно подавать его можно со льдом. Или же дополнив молотой корицей, наливать горячим в чашки осенью.

Вам не нужно иметь каких-то особых навыков кулинарного мастерства, чтобы сварить этот ароматный напиток. Просто следуйте рекомендациям автора ролика и все получится!

Готовить будем в 3 литровых банках, без стерилизации, не убирая косточки.

Рецепт:

  • на одну 3 литровую банку
  • 1 стакан сахара

Совсем не сложно, ведь так?

Простой рецепт компота-ассорти из сливы и яблок

А теперь хочу предложить вам один из самых любимых мною рецептов.Компотик мы приготовим из слив с яблоками. Очень уж мне нравится это сочетание. Лимонная кислота в составе сделает более сбалансированным и поможет сохранить заготовку подольше.

Если хотите, можно приготовить его и без яблок, будет тоже очень вкусно. Главное, соблюдать принцип приготовления.

Что необходимо:

На одну 3-литровую банку:

  • 400-500 гр. сливы с косточкой
  • 450-500 гр. яблоко
  • Сахарный песок - 300 гр.
  • Лимонная кислота - половина ч.л.

Начинаем готовить:

Сразу оговорюсь, что количество фруктов зависит исключительно от ваших предпочтений. В данном случае - золотая середина. То есть достаточно насыщенный компот и небольшое количество фруктов.

Кто-то вообще наполняет банки практически доверху. Тогда напиток станет очень концентрированным, но его будет там мало.

Яблоки и сливы нужно хорошо промыть. Если на них есть стойкие загрязнения, лучше замочить первоначальное пол часика в прохладной воде.

Яблоки, разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину с семенами. Слишком мелко их не режем, чтобы потом они сохранили свою форму. Четвертинок будет достаточно.

Банки моем с помощью пищевой соды, чистой кухонной губки и небольшого количества воды. Стерилизовать мы их не станем, поэтому мыть нужно очень хорошо. Потом споласкиваем и переворачиваем на полотенце, чтобы стекла вода.

Сливу дополнительно подготавливать не нужно. Просто помыть - будет достаточно. Если она у вас мягкая, с тонкой кожицей, лучше наколоть каждый плод зубочисткой в ​​нескольких местах, чтобы она потом не полопалась от кипятка.

Ее тоже отправляем в банку. Фруктов в данном случае получилось примерно наполовину тары. Этого достаточно для насыщенного вкуса и немалого количества самого напитка.

Ставим кипятиться чистую воду. На одну трехлитровую банку уходит примерно полтора литра жидкости. Крутым кипятком начинаем очень осторожно заполнять содержимое стеклотары.

Чтобы посуда не лопнула, можно под нее подложить холодное лезвие ножа. Ну, или внутрь установить длинную металлическую ложку.Эти приспособления улучшнее распределить резкий перепад температуры. Лить, в любом случае, нужно очень медленно. Примерно на середине можно уже делать это смелее.

Накрываем крышками и даем постоять в таком виде минут 10-20, чтобы стекляшки остыли.

Убираем крышки. Вместо них надеваем на горлышко специальную насадку для слива жидкости. Если такового приспособления у вас нет, воспользуйтесь марлей. Главное, чтобы вся вода стекла, а фрукты остались в банке.Итак, сливаем сок в кастрюльку.

Ставим на плиту, всыпаем необходимое количество сахарного песка. Сюда же добавляем лимонную кислоту. Хорошенько перемешиваем, чтобы растворились все кристаллы. Доводим до кипения. После этого провариваем буквально минутку.

Заливаем сироп снова в банки. Сразу же закупориваем стерилизованными крышками. Можно перевернуть и укрыть чем-то теплым часов на 10. Особенно это пригодиться тем, кто собирается хранить компот в комнатных условиях.Ведь с такой «банькой» заготовка проходит дополнительную стерилизацию. Это обезопасит вас от их взрывания.

Но и без переворачиваний напиток отлично хранится! Получается он очень вкусный, кисло-сладкий и освежающий!

Как приготовить компот из абрикосов и слив на зиму

Очень вкусный, душистый, сладенький компотик получается из этих фруктов. Выпить стаканчик этого бодрящего напитка, а потом съесть абрикос со сливой - самое милое дело!

Процесс приготовление очень простой.С справится даже тот, кто сталкивается с любыми заготовками впервые. Потрудившись летом немного, на зиму вы запасаетесь ярким, вкусным чудом!

Что нам понадобится:

На 2 литровую банку:

  • 7 абрикосов среднего размера
  • 7 средних слив
  • 170-200 гр. сахарного песка

Как приготовить:

Первым делом, подготовим фрукты. Помещаем их в тазик, заливаем прохладной водой, оставляем минут на 15-30. Затем вооружаемся чистой кухонной губкой, мягкой ее стороной каждый плод.После мытья нужно отряхнуть все фрукты от влаги.

Чтобы сливы не лопнули при контакте с кипятком, их накалываем в нескольких местах зубочисткой.

С абрикосами никаких дополнительных манипуляций проделывать не надо. Складываем их в чистую сухую банку. Предварительно ее можно простерилизовать, но это необязательно. Будет достаточно, если вы просто тщательно промоете ее с содой.

Если вы готовите в трехлитровых банках или, наоборот, в литрах, пропорции ингредиентов умножайте или отнимайте соответственно.А количество вообще можно регулировать на вкус. Например, забив посуду наполовину или даже целиком, вы получите очень концентрированный напиток. Но тогда самого компота будет мало.

Также прошу обратить внимание, что если вы кладете больше сырья, то готовить нужно методом двойного заливки. То есть в первый раз заливаете кипятком, дайте постоять минут 20. Затем эту жидкость сливаете и заполняете сиропом.

Всыпаем сахарный песок прямо в стеклянные емкости.Заливаем кипятком, очень осторожно, чтобы тара не лопнула.

Источник - https://youtu.be/OlOWxMKlnjk

Закупориваем банку. Слегка покатаем ее, чтобы разошелся сахарный песок.

Только не делайте резких движений, иначе крышку может снести и вы рискуете обжечься!

Переворачиваем на крышки и сразу накрываем чем-то теплым. Примерно через день содержимое остынет. Тогда можно переносить в погребок или кладовку.

Компот из сливы без косточек в 2-х литровых банках

Тем, кто сомневается в чистоте фруктов или боится, что они могут быть червивыми, советую варить компот без косточек.Ведь, очищая плоды, вы обязательно обратите внимание, есть ли в них эти паразиты.

Не знаете - как закатать компот из слив на зиму? Вот вам очень простой рецепт. Готовится все быстро и без хлопот. Рекомендую!

Необходимые продукты:

  • Слива (половинки, без косточек) - на третьи емкости
  • 200 гр. сахарного песка на 2-х литровую банку

Приступаем:

Сначала нам нужно подготовить основной сырье. Сливу помещаем в тазик и очень хорошо промываем.Лучше это делать мягкой кухонной губкой, чтобы смыть весь светлый налет (живые дрожжи).

После мытья разрезаем каждый плод на 2 части вдоль косточки, немного прокручиваем и раскрываем. Убираем ядро.

Банки тщательно промываем. Для верности, можно и простерилизовать. Но обязательным это не является. Крышки отдельно заливаем кипятком или кипятим минут 5.

Раскладываем фрукты в каждую тару, примерно на третье ее вместимости. Можно положить их и побольше, тогда компот будет более концентрированным, но самой жидкости получится меньше.

Ставим в чайнике или кастрюле кипятиться чистую воду. Аккуратно заливаем кипяток в банки, тонкой струей и небольшими порциями. Пусть даже немного жидкость перетечет за край. Накрываем крышками, но пока не закупориваем.

Оставляем в таком виде до остывания.

Точное время зависит от температуры в помещении. Когда вам станет комфортно брать горячую емкость в руки, тогда можно продолжать.

Переливаем сок в кастрюлю с помощью специального приспособления или обычной марли.Снова ставим на плиту.

Тем временем, отмеряем необходимое количество сахара. Правило простое - на емкость вместимостью 1 литр нужно 100 гр. песка. Так как мы готовим в двухлитровых, то берем его 200 гр. Если же вы решите брать трехлитровки, то и сахара, соответственно, берите 300 грамм.

Всыпаем его прямо в банку. Как только сок в кастрюле закипит, даем ему еще минутку побурлить. Потом возвращаем снова в стекляшки.

Плотненько укупориваем. На стол или другую поверхность стелим край пледа или одеяла.Расставляем тут стеклотару вниз крышкой. Обязательно обратите внимание, не подтекает ли жидкость.

Источник - https://youtu.be/EbmZGzh8Z3o

Не переживайте, что первое время на дне остается много сахара. Вскоре он спустится вниз и растает. Дополнительно катать банку по столу необязательно, ведь это может быть очень опасным для вас.

На следующий день можно убрать в погреб или другое место хранения, но уже в перевернутом стандартном виде.

Компот из слив на зиму готовят практически все любители этого фрукта.Напиток очень вкусный и полезный. Готовится, как правило, без стерилизации, методом двойной заливки. Но кто-то заливает фрукты в банках сразу сиропом, без предварительного прогрева. Это бывает в тех случаях, когда наполнителя немного.

Готовить можно как из красной, так и из желтой сливы. С косточками или без - решайте сами! будет вкусно в любом случае. Особенно радует то, что сезон сбора слив длинный и вы успеете сделать вкусные заготовки!

Забирайте мою подборку лучших рецептов сливового компота.Пусть они всегда будут под рукой, когда поспеет урожай или у вас появится ведерко - два этого прекрасного, ароматного фрукта.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Лучшие рецепты компота из яблок и слив на зиму в домашних условиях в кастрюле


Рецепт сливового компота с яблоками на зиму

Сделать вкусный компот из слив и яблок на зиму очень просто. Ниже представлен простой рецепт, быстрое в приготовлении и с минимумом компонентов.

Рецепт сливового компота с яблоками на зиму

Ингредиенты (на 1 литровую банку):
  • Слива - 5 шт.;
  • Яблоки - 2 шт .;
  • Сахар - 100 г;
  • Вода - 650 мл.
Приготовление:
  1. Яблоки и сливы необходимо вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем сливы нарезаются на половинки, а яблоки на четверти. Сердцевины яблок и костянки слив убирают.
  2. Банка для компота хорошенько вымывается с содой. Когда она будет чистой, можно положить в нее сливы и яблоки.
  3. В сотейнике делается сироп из воды и сахара. Когда он закипит, нужно залить фрукты в банке, закрыть крышкой и оставить на четверть часа.
  4. Когда пройдет указанное время, сироп сливают назад в сотейник и снова кипятят 3 минуты.
  5. Готовый сироп разливается снова по баночкам и их можно сразу же закатывать крышками. После приготовления, компоторачивается донышком и остается под пледом до полного остывания. Только холодный компот можно убирать в кладовую!

Важно!

Перед тем, как закатывать компот, необходимо крышки прокипятить в течение 10-15 минут. Простого мытья может быть недостаточно, так как крышки плохо вымываются.А вот во время кипячения ни одна бактерия не выживает.

Подготавливаем тару

Перед закатыванием компота необходимо подготовить трехлитровые или литровые банки, в зависимости от предпочтений хозяйки. Тару не стоит мыть моющими средствами. Для этого лучше всего подойдет обычная пищевая сода, которая прекрасно вымоет любую посуду, в том числе и банку. Переходим к стерилизации.

Оптимальный вариант - стерилизация на пару. Для трехлитровых банок достаточно 15 минут, и они готовы к консервации.

Нельзя забывать и про крышки, которые тоже необходимо стерилизовать. Для этого их надо вымыть содой и положить в кипящую воду. Крышки обычно варятся 2-3 минуты.

Компот на зиму из слив, яблок и вишни

Ознакомьтесь также с этим статьями

  • Как правильно обрезать грушу
  • Укрывной материал для грядок
  • Сорт винограда Лора
  • Сорт капусты Мегатон F1
  • Сорт капусты Мегатон F1
  • зиму? Чем разнообразней ингредиенты, тем богаче вкус компота.В компоте. Хорошо вкус сливы и яблоки дополняет вишня.

    Компот на зиму из слив, яблок и вишни

    Ингредиенты (на 3-х литровую банку):
    • Яблоки - 5 шт .;
    • Слива - 10-15 шт .;
    • Вишня - 1 ст .;
    • Лимонная кислота - ½ ч. л .;
    • Сахар - 180 г.
    Приготовление:
    1. Первым делом необходимо вымыть все фрукты и ягоды, положить их стекать в дуршлаг.
    2. Когда стечет лишняя вода, яблоки разрезаются на 4-8 долек, а середина полностью вырезается.
    3. Из слив вынимается косточка, для этого можно сделать просто небольшой разрез шва, чтобы было удобно доставать косточку или разрезать сливы на половинки и достать костянку.

    Важно!

    Сильно измельчать фрукты на компот не стоит, так как при варке или заливке кипятком, они могут развалиться, потерять форму и превратиться во фруктовую кашицу. Частички таких неизбежно попадают в стакан, если компот не процежен.

    1. У вишен следует убрать плодоножки, листочки. А вот косточки убирать не обязательно.
    2. Фрукты и ягоды насыпаются в банки. До этого емкости важно вымыть с содой и стерилизовать.
    3. В каждую баночку необходимо насыпать лимонной кислоты и сахара, как указано в рецепте.
    4. Вода ставится кипятиться в кастрюле или чайнике. Когда она закипит, ее залив в баночки, прямо под горловину, так, чтобы не осталось свободного места и сразу же проводится закрутка крышками.Крышки стоит заранее проварить не менее 10 минут, даже если они новые, только из магазина.

    После того, как банки закупорены, необходимо их перевернуть и накрыть пледом. После этого, консервация оставляет на сутки. Когда она остынет, можно будет убрать компот к остальным зимним заготовкам.

    Особенности приготовления

    правильно приготовить компот по правилам, чтобы ознакомиться с определенными рецептами и требованиями. Их выполнение гарантирует длительный срок хранения компота, сохранность витаминного комплекса, входящего в состав плодов, вкус и аромат фруктов:

    1. Если консервируют мелкие яблочки, оставляют их целенькими.
    2. У всех плодов удаляют кожицу и сердцевину. Есть исключение из этого правила. Некоторые сорта не консервируют со шкуркой. Крупные экземпляры делят на 8 частей, те, что поменьше - на 4.
    3. Для хранения продуктов питания слабокислом или слабосоленом растворе в течение 30 мин.
    4. Чтобы сохранить объем и цвет, яблоки бланшируют. А оставшуюся после этой процедуры использовать для приготовления заливки.
    5. Для сохранения витаминов фрукты опускают в воду, которую уже добавлена ​​лимонная кислота.
    6. Чем меньше по времени кипит заготовка, тем больше пользы сохранится в готовом напитке.

    Со временем, когда хозяйка будет готовить компот в несколько лет, она выведет свои правила приготовления напитка на зиму.

    Витаминный компот из слив и яблок на зиму

    Чтобы приготовить не только вкусный, но и витаминный компот на зиму, стоит кроме слив и яблок положить в него еще и смородину с мятой.

    Витаминный компот из слив и яблок на зиму

    Ингредиенты:
    • Яблоки - 2 шт.;
    • Сливы - 300 г;
    • Смородина красная - 200 г;
    • Мята - 2 веточки;
    • Сахар - 1-1,5 ст.
    • Вода - 4-5 л.

    Важно!

    Мяту можно заменить мелиссой или положить и то, и другое. Они дополняют вкус компота, делают его более освежающим.

    Приготовление:
    1. В кастрюле необходимо смешать воду, мяту, сахар и поставить эту смесь на огонь.
    2. Сливы, смородина и яблоки вымываются под проточной водой.Затем сливы очищаются от косточек, яблоки от сердцевины. Резать их можно большими или маленькими дольками, как нравится.
    3. Когда вода закипит, в нее насыпают яблоки, сливы, смородину. Варить компот необходимо всего 10 минут.
    4. Когда пройдет указанное время, компот разливается по вымытым, стерилизованным банкам. Они должны быть горячими, иначе лопнут. При разливании компота желательно следить, чтобы в каждой баночке было достаточно фруктов и ягод.
    5. Разлитый компот сразу же закатывается, переворачивается и ставится под плед на сутки.

    Важно!

    Варить компот долго нельзя. Чем дольше варятся фрукты, тем меньше в напитке будет витаминов.

    Лучше всего компот хранится в темном, сухом помещении вроде кладовой или подвала. Там должно быть прохладно, но не сыро.

    Как хранить

    Для того, чтобы сохранить компот в свежесваренном виде, необходимо использовать холодильник. В холодное время года подойдет и балкон. Не стоит пить больше семи дней, поскольку более продолжительный период к порче продукта.Также важно отметить, что с каждым днем ​​компот будет терять все больше полезных веществ.

    Что же касается заготовок к зиме, то используются для хранения, как правило, затемненные, сухие и прохладные места. Идеально для этого подходит подвал.

    Компот сливово-яблочный с грушей

    Советуем к прочтению других наших статей

    • Сорта огурцов F1
    • Лучшие рецепты баклажанной икрыкры
    • Лучшие сорта чеснока
    • Кустарник Барбарис4 Тунберга
    • Кустарник Барбарис4 Тунберга к сливе и яблокам какие-нибудь фрукты или ягоды.Ниже представлен вариант компота с грушей. Если выбрать сладкий сорт груш, можно будет положить меньше сахара.

      Компот сливово-яблочный с грушей

      Ингредиенты:
      • Яблоки - 500 г;
      • Слива - 400 г;
      • Груша - 300 г;
      • Сахар - 300 г;
      • Вода - 1-1,5 л.
      Приготовление:
      1. Фрукты следует сразу же вымыть и удалить сердцевины, косточки. Яблоки и груши режутся дольками, сливы - на половинки.
      2. Банки для консервирования необходимо вымыть, стерилизовать. Затем в них рассыпаются фрукты. В каждой баночке должно быть примерно равное количество фруктов.
      3. В отдельной емкости варится сироп из сахара и воды. Когда он закипит, можно разливать его по банкам с фруктами.
      4. . Рекомендуется перед закаткой стерилизовать заготовку в течение 10-20 минут и только потом закатывать. 20 минут нужно стерилизовать трехлитровую банку, а 10 минут - литровую.
      5. Готовый компот закупоривается крышками и переворачивается. В перевернутом состоянии он должен стоять под пледом до 24 часов, потом можно убирать его на хранение.

      Очень часто, при варке варенья из груш, яблоко, срезается шкурка. В случае приготовления компота, шкурку необходимо оставить, так как именно она дает приятный цвет. Кроме того, вкус компота от кожуры также зависит. Поэтому лучше шкурку не счищать, вне зависимости от того, грубая она или мягкая.

      Как приготовить компот из слив

      Если хочется сварить компот, просто для питья в свежем виде, приготовление значительно упростится.Ниже представлен классический вариант приготовления компота, который можно сразу же употреблять после варки.

      Как приготовить компот из слив

      Ингредиенты:
      • Яблоки - 400 г;
      • Сливы - 200 г;
      • Сахар - 1 стакан;
      • Вода - 3 л.

      Важно!

      Если берутся сладкие яблоки для компота, то сливы лучше выбрать кислые или кисло-сладкие, чтобы урегулировать вкус. Если брать только сладкие фрукты, компот будет приторно-сладким, а если кислые - добавить слишком много сахара.

      Приготовление:
      1. Чтобы приготовить вкусный, домашний компот, необходимо перед готовкой вымыть все фрукты.
      2. В кастрюле нужно довести воду до кипения. Лучше брать фильтрованную, она мягче, приятней на вкус.
      3. Яблоки необходимо разрезать дольками, убрать сердцевину. У слив удаляются костянки. Их можно разрезать также дольками, но лучше просто на половинки, чтобы они не разваривались.
      4. Когда вода начинается кипеть, в нее необходимо насыпать сахар.Он быстро растворится, но все же лучше первое время помешивать сироп ложкой.
      5. После закипания, в сироп добавить яблочные дольки и варят их 10 минут. Добавить затем и сливы.
      6. После добавления слив, компот варится еще 4 минуты с момента закипания и сразу же выключают.

      Готовый компот необходимо перед употреблением остудить, тогда он будет освежающим, но при желании пить его можно и горячим. А чтобы в стаканах не попадались вареные дольки яблок или слив, стоит компотить.

      Свежий компот из слив и яблок с базиликом

      Для употребления в пищу в виде можно сделать пряный, освежающий компот из слив и яблок. Он имеет насыщенный вкус и отличается невероятным ароматом.

      Свежий компот из слив и яблок с базиликом

      Ингредиенты:
      • Слива синяя - 200 г;
      • Слива белая - 200 г;
      • Яблоки кисло-сладкие - 5 шт . ;
      • Базилик - 2 маленькие веточки;
      • Сахар - 1,5 ст.;
      • Лимонная кислота - по вкусу;
      • Вода - 2 л.

      Важно!

      Если в компоте смешать разные сорта или виды сливок, вкус получится более насыщенным, ярким.

      Приготовление:
      1. Яблоки, сливы, базилик заранее необходимо промыть проточной водой и положить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
      2. Яблоки необходимо нарезать на дольки, вырезав сердцевину.
      3. В кастрюле кипятится вода на небольшом огне. Как только она закипит, можно класть сливы.
      4. Когда сливы прокипят 3-4 минуты, добавляются яблоки и базилик.
      5. Вариться компот должен около четверти часа, затем насыпается сахар.
      6. Сахар быстро растворится и нужно будет попробовать компот на вкус. Если не хватает кислинки, добавляется лимонная кислота (можно заменить лимонным соком).
      7. Как только вкус будет сбалансированным, огонь выключается. После полного остывания этот компот можно пить. Он очень хорошо освежает, особенно если положить в стаканы кубики льда.

      Если не нравится, базилик - его можно заменить иной любимой пряностью. Вместо базилика, в этот компот можно добавить бадьян или корицу, гвоздику. Это зависит от личных предпочтений. Но класть много не нужно. В компоте, как и ином напитке, пряности полноценно раскрывают свой вкус, запах. Так что если переборщить с партнером, компот станет терпким.

      Полезные советы по приготовлению компотов

      Многим новичкам кажется, что приготовить фруктовый компот не очень-то и сложно.И они совершенно правы. Всё предельно просто, но есть несколько нюансов, знание которых поможет создать не просто вкусный, а поистине божественный напиток.

      • Самые вкусные компоты получаются из яблок и слив кисло-сладких сортов.
      • Чтобы законсервированный напиток выглядел эстетично и презентабельно, фрукты, входящие в него, должны иметь чёткую форму и отдавать жидкость максимальное количество вкуса. Именно поэтому выбирайте для заготовок только спелые и упругие плоды, чтобы они не превратились в кашу после обработки.
      • Разливая компот по чашкам или стаканам, добавляйте в каждую порцию по дольке апельсина, мандарина или лимона - это и красиво и добавит оригинальности вкусу.
      • сделать вкус напитка ярче, положите в ёмкость с компотом палочки корицы или другие пряности и ночь оставьте настаиваться на.
      • Часто дети отказываются от полезных из фруктов компота. Измельчите их блендером и смешайте с основной жидкостью, возможно малыш, даже, решит, что это - сок и выпьет его с большим удовольствием.
      • Если для компота у вас есть слишком жёсткие яблоки, то их лучше минут 5 проварить. Точное время будет зависеть от степени жёсткости, поэтому - смотрите по готовности.
      • если есть возможность, то не використовуйте для изготовления компотов водопроводную воду. Для чистоты вкуса и безупречности аромата лучше брать очищенную или родниковую.
      • Если вы - сторонник здорового питания, то вместо белого сахара кладите в компот коричневый, вкус напитка от этого приобретёт новые приятные нотки. Также можно использовать натуральный мёд, но его добавить только в немного остывший компот.
      • Все специи желательно добавляйте уже после варки, чтобы они не утратили кипятке часть своего вкуса и аромата.
      • Существует закономерность: чем меньше кипит компот, тем больше пользы он принесёт организму.
      • Витамины удастся сохранить по-максимуму, если нарезанные фрукты класть в составе новой лимонной кислоты.

      Руководствуясь вышеописанными базовыми рецептами, вы можете создать собственные вкусовые букеты компотов-ассорти.Количество сахара, лимонной кислоты и других добавок попробуйте по собственному вкусу, учитывая естественную кислоту фруктов. И не переставайте радовать своих близких полезными напитками.

      Поделюсь видео самого простого способа определения компота из слив и яблок:

      Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter.

      Наверняка никто из нас не откажется от стакана освежающего и ароматного напитка из любимых фруктов в жаркий летний зной, который бы прекрасно утолил жажду и удивил своим вкусом. Как варить компот из слив и яблок в кастрюле, рецепт которого довольно простой, вы узнаете из этой статьи.

      Одними из главных преимуществ представленного ниже рецепта быстрого приготовления (около 20-ти минут), а также освежающий кисло-сладкий вкус, замечательный аромат напитка и сохранение при его приготовлении ценных бумаг, содержащихся в используемых фруктах. Приготовленный по этому рецепту компот прекрасно справится с утверждением утоления жажды и наверняка понравится как взрослым вашей семьи, так и деткам.

      Компот из сливы на зиму

      Разверните содержание статьи:

      Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам привет! 🌞

      Как я неравнодушна к компотам, это словами не передать. Сливовый занимает одно из почетных мест в длинном списке моих любимок.

      Нравится мне его насыщенность, аромат и навевающий ностальгию вкус из детства. Вообще я сливу очень люблю в свежем виде, но если урожай бьет все рекорды, то иногда приходится целый день посвятить несколько компотам, а то и дни. Так и живем. 😊

      Кстати, пока не забыла, вот тут у меня есть отличные рецепты компота из красной смородины, а здесь из черноплодной рябины. Вкуснейшие и простые в приготовлении, от души рекомендую!

      Ну, а сегодня представляю вам свою коллекцию вариантов любимого напитка из слив. Домашние, проверенные рецепты. Будет вкусно, гарантирую! 😉

      Компот из сливы на зиму - простой рецепт

      Наверное большинство людей готовит именно этим способом. Он очень легкий, приготовление не занимает много времени.Получается вкуснятина, то что нужно!

      Рецепт рассчитан на трехлитровую банку, готовится методом двойной заливки.

      Ингредиенты:

      • Сливы - 1 кг
      • Сахар - 300 гр
      • Вода - 2 л

      Сливы очищаем от плодоножек, веточек, листиков и прочего мусора. Хорошо промываем. Советую брать крепенькие плоды, которые не перезрели и не разваливаются.

      Косточки мы оставляем, сливы пойдут в напиток целиком. Единственное, что мы с ними сделаем - кожицу за несколькими местами зубочисткой. Это нужно, чтобы сами плоды некрасиво не лопались от кипятка и чтобы лучше отдавали свой сок.

      Ставим заранее кипятиться воду. Я беру фильтрованную, очищенную, не жесткую. Вкус тогда получается намного лучше, просто волшебный.

      Насчет сахара - его количество зависит от вкуса самого себя. Количество сахара уменьшить до 200–250 гр.В общем смотрите по своему вкусу.

      Банку берем чистую, простерилизованную. Выкладываем на дно наши сливы. Они займут около половины всего объема банки, ну может чуть меньше.

      Осторожно, стараясь не лить на стенки, заполняем банку доверху крутым кипятком. Прикрываем стерилизованной крышкой, но не закатываем. Даем постоять в таком виде 15 минут.

      После чего получившийся сливовый настой нужно слить в кастрюлю. Он будет вот такого красноватого цвета или темнее / светлее, в зависимости от цвета ваших слив.Сами фрукты при этом оставляем в банке. Удобно сливать воду с помощью капроновой крышки с отверстиями (она продается в любом хозяйственном или посудном магазине).

      Вносим в настой весь сахар и ставим на огонь. Размешивая, доводим сироп до кипения.

      И сразу же, не давая ему остыть, заливем обратно в банку. Накрываем крышкой, закатываем.

      Отлично! Сливы наши плавают наверху, так и должно быть.

      Далее баночку переворачиваем вверх ногами, ставим на крышку.Смотрим герметичность закатки, не течет ли чего. Перевернутую банку укутываем в толстое полотенце и пусть в таком положении стоит и остывает прямо в комнате.

      Если закрываете несколько банок, то удобнее будет переставить их на пол.

      Через сутки, когда напиток полностью остыл, убираем на хранение в темное, прохладное место - погреб или кладовую.

      Зимой открываем, наслаждаемся, вспоминаем теплые деньки! 😉

      Рецепт сливового компота без стерилизации на 3-литровую банку

      Один из моих любимых, вариант без косточек. Очень вкусный! Рассчитан на банку 3 литра.

      Ингредиенты:

      • Сливы - 1 кг
      • Сахар - 300 гр
      • Вода - 2 л

      Рекомендую для этого рецепта брать плотные сливы, которые еще не перезрели и не размякли или сами по себе (такой сорт) крепкие.

      Это нужно для того, чтобы половинки хорошо держали форму и превратились в кисель после приготовления. Просто это будет выглядеть не очень эстетично, хотя все равно будет вкусно.😊

      Банку нужно промыть в горячей воде с содой и затем простерилизовать Посвящение. Сами плоды должны быть хорошо очищены от мусора и плодоножек, промыты. Далее просто берем и разрезаем их на половинки, вынимая косточки. И попутно, пока мы этим занимаемся, ставим воду на плиту и доводим до кипения.

      Много времени процедура очистки от косточек у вас не отнимет. Половинки закладываем в банку, они займут примерно половину объема.

      К ним сразу же всыпаем сахар.Дожидаемся, когда закипит наша вода.

      И осторожно и постепенно заливаем в банку крутой кипяток по самое горлышко. Сахар начинает таять на глазах, но если некоторая его часть останется на дне - ничего не растает.

      Прикрываем банку чистой крышкой, но пока не закручиваем. Даем постоять в таком виде полчаса.

      После этого получившийся сливовый сироп сливаем обратно в кастрюльку и доводим кипения.

      Закипел? Тогда заливаем его в банку и на этот раз уже плотно закручиваем крышку.Подстилаем что-нибудь и ставим банку вверх дном на крышку.

      Проверяем, не протекает ли. Укутывания в теплое полотенце и даем постоять, при температуре до полного остывания.

      Готовый компотец убираем на хранение в кладовку. Вкуснейший зимний напиток готов! 👍

      Компот из сливы с косточками на зиму

      Вот это мой любимый вариант. Он подходит для больших размеров, готовится очень просто. Я давно такой искала, а когда нашла, то почти полностью перешла на этот метод.

      У кого большие объемы консервации, обязательно присмотритесь. Думаю, кто по 10 и более банок в день закрывает, тот меня поймет. 😉

      Ингредиенты на 3 л банку:

      • Сливы - 20 штук
      • Сахар - 500 гр

      Сразу скажу, что это рецепт для смелых. Заливать будем только один раз.

      Да, мне тоже сначала было страшновато, что забродит и рванет, но… так ничего и не произошло. Рецепт отличный и ничего не взрывается, если некоторые правила.Они очень простые: идеально простерилизованная банка и хорошо промытые в очень теплой воде фрукты.

      При этом крышки должны быть винтовые или закаточные, а капроновые и всякие там пластиковые нельзя.

      Сливу хорошо промываем и прокалываем зубочисткой в ​​нескольких местах каждого плод для того, чтобы шкурка не треснула, когда будем заливать кипятком. Кладем в каждую банку по 20 штук.

      Туда же засыпаем 2 стакана сахарного песка. Да, сладко, но зато будет хорошо стоять. Сахар - здесь основной консервант, поэтому класть меньше по вкусу не советую. Лучше потом разбавить уже готовый напиток, если он покажется вам слишком приторным.

      Заливаем крутым кипятком сначала до половины, даем банке прогреться несколько секунд. И доливаем до конца, по самый верх горлышка, почти до крышки. Закручиваем или закатываем.

      Банку ставим на крышку, проверяем герметичность. И в это время сахар начинает опадать со дна, попутно растворяясь, вскоре вы вообще его не увидите.Компотик укутайте в таком положении в теплое полотенце, дайте остыть при комнатной температуре.

      Вот и все, он готов. Храним как обычно, в кладовке и даже при комнатной температуре можно. Я всех знакомых подсадила на этот рецепт и пока никто не жалуется, наоборот, все довольны, что не нужно ничего сливать-переливать. Попробуйте и вы хоть одну баночку на пробу, потом будете делать постоянно. 😊

      Пару слов еще скажу, чтобы развеять ваши опасения. Если вам совсем страшно заливать кипятком один раз, при этом не проварить сахар, то как вариант: закладываете сливы в банку, отдельно кипятите воду с сахаром и заливаете этим сиропом. Закатываете.

      Так тоже можно и тоже все будет хорошо. Компоты простоят сколько нужно, пока не выпьют.

      Ну, а если я вас уже предложила отличные, надежные и проверенные временем рецепты с методом двойного залива. Они 100% никогда не подводят. 👍

      Сливовый компот с клубникой на 3 литровую банку

      Очень приглянулся мне вот этот рецепт сливового компота с клубникой с ютуба. В том году закатывала одну банку на пробу, получилось очень вкусно.Удалось урвать только один стакан, все остальное выдула детвора. Клубничная нотка ощущается и сочетание хорошего, сладость в меру. В общем стоит приготовить!

      Для вашего удобства под видео я напишу ингредиенты и краткий пошаговый план приготовления.

      Ингредиенты на банку 3 л:

      • Сливы - 12 штук
      • Клубника - 200 гр
      • Сахар - 300 гр

      Краткое описание приготовления:

      1. В чистую стерилизованную банку выкладываем клубнику.
      2. Сливу разрежьте пополам, удаляя косточки и тоже выкладываем в банку.
      3. Заливаем кипятком доверху.
      4. Прикрываем крышкой и отстаиваем 10 минут.
      5. Сливаем фруктово-ягодный настой в кастрюлю и всыпаем в него сахар.
      6. Ставим на огонь и доводим до кипения, чтобы сахар полностью разошелся.
      7. Вливаем сироп обратно в банку.
      8. Накрываем крышкой и закатываем.
      9. Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
      10. Убираем на хранение.

      Вот такой вариант. Особенно подойдет тем, у кого ремонтантная клубника отдает последнюю ягоду вместе со сливовыми деревьями. Отличный, вкусный дуэт. 👍

      Компот из сливы и яблок на зиму

      Еще один уже более возможное тандем - это яблоки и слива. Ну что тут говорить? Всеми любимая вкуснятина!

      Ингредиенты на банку 3 л:

      • Сливы - 20 шт
      • Яблоки - 2 шт
      • Сахар - 300 гр

      Способ приготовления такого же, как и в первых рецептах - предварительным бланшированием. Для этого чистые, промытые фрукты выкладываем на дно стерилизованной банки в указанном количестве.

      Предварительно сливы нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы не лопнуть от кипятка. А яблоки мы нарезаем произвольными ломтиками, удаляя серединку с перегородками и косточками.

      Когда оказываются на дне банки, заливаем их крутым кипятком доверху, по самое горлышко. Прикрываем стерилизованной крышкой и оставляем так на 20 минут. После чего получивший фруктовый настой сливаем обратно в кастрюлю.Вскипятим его еще разок, всыпаем сахар и даем немного побулькать, пока сахар полностью не разойдется.

      Готовый сироп вливаем обратно в банку. Сразу же закатываем.

      Ароматнейший сливово-яблочный напиток готов! 👍

      Простой рецепт компота из сливы на 1 литр

      Даже очень простой! Метод двойного заливки здесь не применяется, уменьшая количество телодвижений во время приготовления. Несмотря на это, он хранится очень долго.😋

      Ничего сливать-переливать-кипятить не нужно и это очень здорово. Косточки оставляем. Вам понадобится простерилизованная литровая банка и такая же крышка для нее.

      Ингредиенты:

      • Сливы - 250 гр
      • Сахар - 100-150 гр
      • Лимонная кислота - щепотка
      • Корица - 1 палочка (по желанию)

      Сливу очистить от мусора, обмыть и дать немного просохнуть.

      Выкладываем их в простерилизованную банку.

      Туда же кладем сахар и палочку корицы. Слива с корицей - бомбезное сочетание, поэтому, если любите эту пряность, очень советую добавить!

      Заливаем содержимое баночки крутым кипятком. Это и есть так называемое бланширование. Ошпаривание дезинфицирует фрукты, сахар растворяется, а корица сразу же отдает весь свой аромат. Прикроем крышечкой и даем постоять 15-20 минут.

      По прошествии времени палочку корицы вынимаем, она уже отдала нам все, что нам было нужно.Всыпаем щепотку лимонной кислоты и добавляем еще порцию крутого кипятка, наполняя баночку уже доверху. Сразу же закатываем.

      Проверяем на герметичность, перевернув банку вверх тормашками. Укутываем, пока полностью не остынет и убираем на хранение в темное прохладное место.

      Такой компотик отлично хранится при комнатной температуре. А какой он ароматный благодаря корице и вкусный. Ммм! Я просто уверена, что такой вариант вам понравится!

      Рецепт компота из сливы и винограда

      Отличное сочетание, очень вкусно!

      Ингредиенты на банку 3 л:

      • Сливы - 200 гр
      • Виноград - 200 гр
      • Сахар - 250 гр
      • Вода - 2,5 л

      Процесс приготовления будет происходить предварительным бланшированием.Для этого хорошо промытые, целые ягоды и фрукты выкладываем на дно банки. Не торопясь, заливаем крутым кипятком. Постепенно, чтобы банка не лопнула от перепада температур. Прикрываем стерильной (не закатываем), и даем постоять в таком виде 15-20 минут. Первый этап пройден.

      На втором этапе сливаем из банки весь получившийся фруктовый настой в кастрюлю. Добавляем сахар и ставим на огонь, чтобы получить сладкий сироп. Как только содержимое кастрюльки закипит, а сахар полностью разойдется, заливаем его обратно в банку.Закатываем.

      Заготовочку нашу нужно будет проверить на герметичность крышки, чтобы ничего не текло. Укутать и пусть остывает под укрытием 24 часа. Затем убираем на хранение в любое темное место. Хорошо стоит даже при комнатной температуре.

      Компот из слив и абрикоса на зиму на 3 л банку

      Еще одно из классических сочетаний, очень гармоничный вкус. 👍

      Ингредиенты на 3 л:

      • Сливы - 200 гр
      • Абрикосы - 200 гр
      • Сахар - 250 гр

      Фрукты хорошо промыть, разрезать пополам и вынуть косточки.

      Какие они красивые и вкусные! Так и съела бы и бог с ним с этим компотом. 😊

      Ладно, не буду, мне еще рецепт рассказывать, идем дальше. Половиночки эти выкладываем в простерилизованную банку. И заливаем крутым кипятком, постепенно и осторожно, чтобы тара наша не треснула от разницы в температурех.

      Прикроем банку стеклянной крышкой и дадим постоять 20 минут. Эта процедура называется бланшированием. Во время нее стерилизуются фрукты.

      После того, как все это постоит, слейте воду из банки (остаются внутри на дне) в кастрюлю и поставьте ее на огонь.Добавьте сахар, размешайте его. Дайте сиропу закипеть и влейте его обратно в банку. Сразу же закатываем.

      Ну а дальше вы знаете: перевернули вверх ногами на крышку, закутали во что-нибудь тепленькое, дали полностью остыть. И убираем в закрома.

      Красотища получается. Для этого рецепта что абрикосы, что сливы рекомендую брать крепенькие, чтобы они сохранили форму.

      В конце по традициям несколько замечаний по варке сливового компота:

      • Для всех рецептов банки должны быть хорошо вымыты простерилизованы (крышки тоже).
      • Сливу лучше без повреждений, крепенькую, брать она лучше сохранит форму.
      • Если хотите использовать падальку или давленную (поврежденную), то сварите и выпейте такой компот сразу, без закатывания.
      • Чтобы шкурка у сливы не лопалась - проколите ее в нескольких местах зубочисткой.
      • Цвет готового напитка будет зависеть от цвета и сорта сливы.

      Вот и все, друзья, что я хотела вам сказать по поводу приготовления, и это все рецепты, который сейчас в моей кулинарной книжке (если увижу что-то еще интересное - обязательно добавлю).Если у вас есть желание, вы предлагаете свои варианты сливовых компотов в комментариях. Вдруг у вас есть вкуснейший рецепт, который затмит собой все вышеперечисленные? Делитесь, не стесняйтесь! 😘

      Если рецепты понравились - сохраняйте статью в социальных сетях (для этого наверху и внизу есть специальные кнопочки). Делитесь с друзьями. Готовьте вкуснятину вместе! И увидимся в новых статьях!

      79 547 просмотров

      Сливовый компот | ПоварЁшка.РУ

      Закатать компот дело хорошее, но летом, во фруктовый сезон, просто преступление не сварить свежий компот.

      Благо, работники рынка и фруктовых палаток порой не оставляют иного выбора нам, невнимательным покупателям, и половина купленных ягод-фруктов отправляется на переработку.

      Как правило «клюем» мы на спелые темные сливы на прилавке, которые в пакете по пути домой трансформируются в недозрелые ягоды.

      Наука объяснить компоты, варенья, джемы и т.д.

      Сварим сегодня компот из сливы (слегка недозрелой, но сладкой).

      Закатывать не будем, масштабы не те, но сварим пару литров приятного на вкус (да и цвет) сливового компота.

      • Отбираем все съедобное и прячем в холодильник, а остальные 80% пакета пересыпаем в чашку и промываем.

      • Берем кастрюлю побольше, высыпаем сливу, заливаем водой иим на плиту, чтобы закипела.

      • Пока сливы еще не кипят, есть 2 варианта развития кулинарных событий.Первый - сахар не добавляем вовсе. Второй - сахар добавляем (десертная или столовая ложка на стакан воды). В первый компот сахар можно насыпать самостоятельно, либо сахар заменители. Конечно же, мед предпочтительнее (добавляем его в остывший напиток !!!).


      Можно напечь несладкого легкого печеньица к компоту и кинуть пару кубиков льда в стакан. Можно сварить немного киселя из такого компота или сделать желе.

      (Пока оценок нет)

      Как варить компот из сухофруктов в кастрюле - простой рецепт

      Компот из сухофруктов - рецепт вкусного наваристого напитка из смеси сухих фруктов и ягод.Как варить компот из сухофруктов правильно, из чего его варить, сколько по времени варится узвар, пропорции воды и сушки, нужно учесть, чтобы сварить самый вкусный компот из сухофруктов.

      Простой рецепт компота из сухофруктов поможет приготовить в домашних условиях вкусный напиток в кастрюле. Чтобы компот получился вкусным и наваристым, варить его лучше из нескольких видов сухих фруктов с добавлением сушёных ягод. Из смеси сушёной кураги, сухих груш, сушёного чернослива и яблок, компот на вкус получается ароматный, наваристый, тёмного насыщенного цвета.

      В холодное время года тёплый напиток из смесей сушёных фруктов, сваренный из свежих яблок согреет, приготовленный летом в остывшем виде приятно освежит.

      Состав сушки может быть любой. Как правило, в типовой рецепт, входит абрикосовая, грушевая, сливовая и яблочная сушка.

      Сколько варить компот из сухофруктов в кастрюле

      Сколько времени варить компот из сухофруктов после закипания, знали наши мамы и бабушки. Они должны быть уверены, что знают, как варить компот.Чтобы приготовить вкусный узвар (компот из сухофруктов) лучше знать, сколько варить отвар из сухих фруктов после закипания, сколько сахара.

      От компота из свежих фруктов компот из сухофруктов отличается вкусом и продолжительным временем варки. Сколько варить компот из сухофруктов после закипания:

      • сухофрукты варятся в компоте от 10 до 20 минут;
      • для грудничка компот из сухофруктов рекомендуется варить от 15 до 20 минут не меньше;
      • для компота из сухофруктов ребёнку лучше использовать только яблоки.

      Фруктовый компот относится к прохладным безалкогольным напиткам. Его готовят без сахара или с сахаром. В компот из сухофруктов сахар правильное по своему вкусу, чтобы не пересластить напиток.

      Порция: 10

      40 мин

      45 кКал на 100 г

      Ингредиенты для компота из сухофруктов

      Для приготовления компота пропорции воды и смеси сухофруктов:

      • вода - 3 литра;
      • яблоки (сушка) - 150-200 г;
      • чернослив сушёный - 70-100 г;
      • курага - 50 г;
      • груши сушёные (или вяленые) - 50;
      • сахар;
      • сок лимона или лимонная кислота.

      Как сварить компот из сухофруктов в кастрюле

      1. Сухофрукты перед приготовлением компота промываем под проточной водой. Если сушка сильно пересушена, то замачиваем её в тёплой кипячёной водой на 10-15 минут.
      2. Наполняем эмалированную кастрюлю 3 литрами чистой воды и доводим воду до кипения.
      3. опускаем сушёные яблоки и провариваем слишком сухие фрукты без предварительного замачивания на медленном огне в течение 30 минут. Если сушка из яблок домашняя и мягкая, время приготовления напитка составит 10 минут.
      4. Оставшиеся сухофрукты добавляем в кастрюлю к яблокам и продолжаем варить пока компотная смесь не станет мягкой. За время варки компот станет наваристым, приобретёт аппетитный тёмный цвет за счёт чернослива, получится ароматный смесь сухофруктов.
      5. В конце варки, если компот оказался слишком густым, доливаем воды и разбавляем его до нужной густоты. Когда почти готов компот из сухофруктов встаёт вопрос, сколько сахара? Количество грамм сахара зависит от сладости самих сухофруктов. Всыпаем сахар постепенно, начиная со столовой ложки и дегустируем вкус компота.
      6. Кипятим напиток до растворения сахара. Насыпаем лимонную кислоту на кончике чайной ложки или вливаем сок лимона.
      7. Снимаем кастрюльку с огня, накрываем крышкой и оставляем компот в кастрюле до полного остывания на кухне.
      8. После остывания пьём наваристый компот, сваренный из сухофруктов, тёплым либо выносим его в прохладное место, чтобы напиток настоялся пару часов в кастрюле.

      Готовый компот из сухофруктов разливаем по бокалам - напиток вместе с кусочками фруктов.Фруктовая гуща очень вкусная, в ней много пектинов. Подаём компот с гущей вместо холодного, горячего чая в утоления жаркий летний день. Напиток хорош со сладкой и несладкой выпечкой.

      Компот с фруктовой гущей очень просто сварить в домашних условиях с сушкой из магазина либо из домашних сухофруктов.

      Напитки Как варить компот из сухофруктов, Рецепт компота из сухофруктов

      Компот из сливы и яблок

      Компот из сливы и яблок в кастрюле готовить очень просто! Вкусный и ароматный с легкой кислинкой, он отлично утоляет жажду и самое главное - это натуральный напиток!

      Продукты:

      • 300 г яблок
      • 200 г сливы
      • 2 л воды
      • сахар по вкусу (6-7 стол. ложек)

      Рецепт компота из сливы и яблок:

      Количество фруктов для компота из сливы и яблок приблизительное. Чем больше фруктов, тем насыщнее будет вкус компота.

      Воду поставить кипятить.

      За это время нужно почистить сливу и яблоки

      Сливу помыть, удалить косточки, разрезав ее пополам.

      Яблоки помыть, удалить сердцевину, разрезать на 6-8 частей.

      Яблоки для компота, можно брать любые, сейчас много падалицы летних сортов.Такие яблоки отлично подойдут для компота. Нужно просто срезать потемневшие пятна от падения яблок.

      Когда вода закипит, отправляем туда нарезанные яблоки и сливу.

      Варим минут 10

      Кладем сахар по вкусу. Его количество также зависит от того, насколько сладкие или кислые будут сливы или яблоки. Я положила где- то 7 столовых ложек сахара.

      Варим еще 5-7 минут. Пробуем, если недостаточно сахара, положите еще и проследите, чтобы компот закипел еще раз.

      Выключаем.