Как варить суп солянку с колбасой: Солянка с колбасой, пошаговый рецепт с фото

Как готовится солянка с колбасой. Солянка с колбасой

Это такой сборный продукт, в котором сочетаются, казалось бы, несовместимые продукты. Но это далеко не так, сборная солянка всегда получается очень сытной, вкусной и ароматной. Интересно, что именно в русской кухне появилась солянка. Как приготовить солянку умеет каждая хозяйка, но у каждой свой уникальный рецепт солянки.

Итак, вариаций в приготовлении солянки существует большое количество, но обязательным компонентом во всех рецептах является лимон.На грибных и рыбных бульонах можно приготовить вкусный супчик, вкус блюда от этого не испортится, а наоборот откроется по-новому. Для солянки с колбасой используются разные виды и сорта колбас и мяса, а также картофель, рис и перловая крупа.

Бытует мнение, что солянка появилась благодаря поварам, у которых во время приготовления были разные продукты: мясные обрезки, остатки круп. Сами по себе эти продукты не несли пищевой ценности.Люди высших слоев общества считали неуважительным и дурным тоном есть такое блюдо, поэтому им кормили крестьян и бедняков. С тех пор рецепт сборной солянки кардинально изменился.

Теперь это вкусное горячее блюдо — традиционное блюдо русской кухни, которое подают во всех ресторанах страны.

Что нужно для приготовления солянки с колбасой:

• колбаса вареная — 200 грамм
• морковь — 1 штука
• колбаса охотничья — 5 штук
• картошка — 6 штук
• оливки — 100 грамм
• лук — 1 -2 штуки
• лимон — половинка
• огурцы маринованные — 3 штуки
• масло растительное — для жарки
• томатная паста — 1 столовая ложка
• специй — на усмотрение
• вода или бульон — 1.5 литровый

Готовят сборную солянку как на воде, так и на уже имеющемся бульоне.
Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. В мясной бульон бросаем картофель.

Промытые и очищенные морковь и соленые огурцы натереть на терке.
Лук очистить и нарезать. Сосиски и оливки нарезать кружочками, колбасу соломкой.

Обжарить лук на растительном масле, затем добавить морковь и обжарить до светло-золотистого цвета.После добавляем к луку с морковью огурцы и перемешиваем.

В конце положить томатную пасту и тушить смесь на слабом огне 3 минуты, а затем отправить в сковороду. Добавьте все специи по вкусу: соль, лавровый лист, перец. Далее отправляем на сковороду сосиски и сосиски.

В самом конце, когда картофель будет готов и станет мягким, добавьте ломтики нарезанного лимона и маслины.

Сборную солянку с колбасой нужно подавать горячим, дополнив ее зеленью, сметаной или чесноком.

Посмотрите полезный видеоролик о том, как выбирать оливки в магазине, на что обращать внимание при покупке консервированных оливок

Комбинированная солянка с колбасой особенно хороша после прошедшего застолья: согревающий бульон с солеными огурцами и оливками поможет погасить похмелье, а также избавиться от неприятного ощущения тяжести.

Этот кисло-соленый суп хорош еще и тем, что можно использовать практически любую пищу, оставшуюся в холодильнике. Рецепт сборной солянки — прекрасная возможность использовать копчености, оставшиеся после праздничной трапезы, что, конечно, не может не радовать современных прагматичных хозяек.

Состав на 3-х литровую кастрюлю:

• говядина на кости — около 500 г;
• колбаса копченая (сервелат / салями и др.) — 200 г;
• сосиски — 3-4 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• Оливки без косточек — 100 г;
• соленья — 100-150 г;
• томатная паста — 1-2 ст. ложки;
• масло растительное — 3-4 ст. ложки;
• петрушка — небольшой пучок;
• лимон — несколько долек;
• лавровый лист — 1-2 шт .;
• соль, перец горошком — по вкусу.

1. Помытую говядину положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв шелуху, бросить в закипевшую жидкость одну луковицу, варить бульон на медленном огне 1,5-2 часа (до готовности мяса). По истечении указанного времени добавить лавровый лист и сладкий перец горошком, продолжать готовить еще 15-20 минут.
   
2. Далее готовое мясо вынуть из бульона, переложить в отдельную посуду и дать остыть. Выбрасываем лук и лаврушку — эти ингредиенты уже придали бульону аромат, так что они нам больше не пригодятся.Бульон пропускаем через мелкое сито, избавляясь от горошин перца и мелких кусочков, оставшихся от мясного куска. Доведите бульон до второго кипения. Параллельно нарежьте огурцы тонкой соломкой.
   
3. Тушить ломтики огурца 5 минут на умеренном огне, добавив пару столовых ложек мясного бульона. Далее перемещаем содержимое кастрюли в кастрюлю с будущей солянкой.
   
4. Начнем с мясных компонентов. Сосиски и сосиски вынимаем из скорлупы, нарезаем произвольно — кубиками, палочками или тонкими полосками.
   
5. Удаляем косточку из охлажденной говядины, мясо нарезаем некрупными кусочками.
   
6. Не теряя времени, нарезать ножом оставшуюся луковицу. Жарить на раскаленном растительном масле около 3-5 минут.
   
7. Затем добавить к луку томатную пасту и сосиски. Пропускаем все вместе, не забывая помешивать, еще 3-4 минуты, после чего отправляем получившуюся обжарку в бульон.
   
8. Далее кладем в суп колбасу и приготовленную говядину.Заодно добавить оливки и посолить по вкусу, варить солянку еще 5-7 минут. Далее выключите огонь, накройте сковороду крышкой, дав бульону немного настояться.
   
9. Горячие первые блюда разлить по тарелкам. Дополните суп долькой лимона и посыпьте каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.
   

Смешанная солянка с колбасой полностью готова! При желании можно смягчить вкус первого блюда ложкой нежирной сметаны.Приятного аппетита!

На выходных я планировал недельное меню для своей семьи и думал, что приготовить на обед. И тут мне в голову пришла простая солянка с колбасой. Нам очень нравится этот сытный суп во всех вариантах, но мы его давно не варили и пропустили. Поэтому было решено — готовим вкусную и ароматную солянку! Родные меня поддержали и потребовали немедленно приготовить, не откладывая на второй план.

Поскольку решение было спонтанным, у меня в холодильнике оставались только вареная колбаса и охотничьи сосиски.Так появился невероятно вкусный суп с колбасой. Рецепт очень простой и быстрый, с ним справится каждый!

Состав:

• 2,5 л воды
• 150 г вареной колбасы
• Охотничьи колбаски 4 шт
• 1 морковь
• 1 большая красная луковица
• Картофель 5-6 штук
• 3 маринованных огурца
• 2 ст. л. томатная паста
• 3 дольки лимона
• 100 г оливок без косточек
• 2 ст.л. растительное масло
• соль по вкусу
• 0,5 ч. черный перец, паприка, прованские травы
• 2 лавровых листа
• 5 горошин душистого перца
• несколько веточек петрушки

Как приготовить солянку с колбасой:

Сначала приготовим бульон. Подходит к мясу, курице или овощам. Я использовал куриную голень. Вымойте мясо и залейте холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения. Снять пену шумовкой и варить отвар 25-30 минут.

Картофель тем временем вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками среднего размера.

Затем из готового бульона достаем курицу (можно использовать для приготовления других блюд).

Влить в бульон картофель и варить до мягкости около 10 минут, как требует рецепт классической солянки с колбасой.

Пока картофель варится, подготовьте остальные овощи. Красный лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке, а соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.

Налейте в кастрюлю подсолнечное масло. Всыпаем в него лук и морковь. Будем тушить на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним огурцы.

Перемешайте и продолжайте готовить вместе ингредиенты. Через минуту добавить томатную пасту, перемешать. Чтобы солянка была еще вкуснее, можно пасту заменить натуральным томатным соком.

Подержите смесь еще немного на огне и выключите плиту.

Когда картофель станет мягким, добавьте в сковороду обжаренные овощи.

Вареную колбасу нарезать соломкой, а охотничьи сосиски — пластинками. Оливки без косточек нарезать кольцами.

Через пару минут после овощей добавить в солянку колбасу и оливки.

Петрушку вымыть и мелко нарезать. После колбасы добавить в суп зелень и специи. Добавьте соль и несколько кружков лимона.

Солянка совсем не соленая!

Это восхитительный суп с ароматом колбасы, лимона, заправленный зеленью и оливками.

Пора готовить!

Классическая солянка с колбасой — общие принципы приготовления

Классическая солянка готовится на наваристом мясном бульоне. Но это не обязательно для ускорения и упрощения подготовки, есть много разных хитростей. Особый вкус блюду придает колбаса. Желательно использовать несколько видов копченостей и вареных продуктов.Суп всегда готовится с добавлением помидоров, маринованных огурцов, а из овощей всегда присутствует лук.

Для начинки солянки используется свежий лимон, оливки, зелень. Их можно добавлять прямо в кастрюлю или прямо на тарелки. Перец придает блюду пикантность, кладется по вкусу.

Классическая солянка с колбасой и говядиной

Рецепт классической солянки с колбасой на мясном бульоне. Говядина используется на кости. Можно заранее приготовить, мясо тоже заворачивают в суп.

Состав

500 г мяса;

3 сосиски;

0,2 ​​кг колбасы копченой;

2 луковицы;

2 столовые ложки макаронных изделий;

100 г оливок;

150 г маринованных огурцов;

30 мл масла;

Лимон, петрушка, лавр, перец.

Приготовление

1. Сделайте густой бульон. Для этого вымытый кусок кладем в кастрюлю, заливаем двумя литрами воды, ставим на плиту.При закипании обязательно снимайте пену, а затем периодически снимайте ее, если она появилась.

2. Через 1,5 часа бросить лавровый лист в сковороду и добавить одну луковицу. Варим еще 40 минут. Процеживаем или просто вынимаем из бульона лавр с луком.

3. Поставить сковороду на огонь. Добавьте масло и мелко нарезанный лук.

4. Через две минуты добавить к луку нарезанные огурцы, обжарить пять минут, добавить томатную пасту и немного бульона со сковороды. Тушите овощи вместе.

5. Переложите овощи и помидоры в кастрюлю.

6. Нарезать колбасу, сосиски и тоже отправить в солянку.

7. С куска говядины взять все мясо, нарезать кубиками и тоже отправить в солянку.

8. Посолить, поперчить, кипятить 5 минут.

9. Разложите оливки; резать их не нужно.

10. Через 2 минуты добавить зелень, перец, выключить плиту.

11. Дать супу настояться полчаса, при подаче добавить в тарелки лимон.

Классическая солянка с колбасой без мяса

Рецепт быстрой солянки, для которой даже не нужно варить мясной бульон. В ингредиентах перечислено 3 вида колбасных и мясных продуктов, но можно добавить и другие. Вкус будет богаче.

Состав

1,5 литра бульона;

Два огурца;

Четыре столовые ложки масла;

150 г вареной колбасы;

150 г ветчины;

200 г копченой колбасы;

Два помидора;

Крупный лук;

10 оливок;

Зелень, лимон, специи.

Приготовление

1. Возьмите большую кастрюлю или казан, налейте в него четыре столовые ложки масла, включите огонь.

2. Добавьте одну нарезанную луковицу и жарьте пару минут.

3. Положить нарезанный огурец к луку, обжарить.

4. Когда рассол испарится, добавьте нарезанный кубиками помидор. Выбираем спелые, крупные помидоры. Если вам не нравится наличие кожи, ее можно удалить.

5. Обжарить овощи до мягкости.

6. За это время нарезаем все виды колбас.

7. Выкладываем сосиски к овощам, заливаем кипятком.

8. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить четверть часа. Мы не разводим большой огонь.

9. Выкладываем оливки за пять минут до окончания варки.

10. Приправить солянку измельченной петрушкой, всыпать лавр, выдавить в кастрюлю половину маленького лимона, чтобы вкус блюда был насыщеннее. Если цитрус крупный, четверти хватит.

11. Остальную часть лимона нарезать тонкими ломтиками и выложить в сервировочное блюдо.

Классическая солянка с колбасой и копчеными ножками

Еще один простой вариант солянки, для которой не нужно варить наваристый бульон. При этом блюдо получается насыщенным, необычайно ароматным и сытным.

Состав

1 ножка;

1 морковь;

200 г любой колбасы;

1 литр воды;

3 столовые ложки оливок;

Масло, специи;

2 столовые ложки макаронных изделий;

1 огурец.

Приготовление

1. В кастрюлю с толстым дном налить немного масла, добавить лук, через две минуты морковь, обжарить нарезанные овощи до румяной корочки.

2. Добавить натертые или мелко маринованные огурцы, обжаривать до испарения рассола.

3. За это время нарезать колбасу. С ножки снять кожицу, она не нужна, мякоть нарезать кубиками.

4. Положить нарезанную колбасу и куриные окорочка, добавить макароны.

5.Залить кипятком. В среднем потребуется литр. Можно добавить чуть больше или меньше, в зависимости от желаемой густоты солянки.

6. Соль и перец.

7. Закрыть, варить суп около 10 минут, всыпать оливки.

8. Тушить солянку на медленном огне, чтобы раскрылся вкус всех ингредиентов, слившихся в одно целое.

Классическая солянка с колбасой и грибами

Для классической солянки по этому рецепту используются маринованные грибы.Мы берем абсолютно любую колбасу, можно взять несколько видов, например, вареные и копченые изделия.

Состав

0,2 ​​кг грибов;

300 г говядины;

0,35 кг любой колбасы;

1 огурец;

1 стакан тертых помидоров

0,1 кг оливок;

1 головка лука;

30 г сливочного масла;

Зелень, лимон.

Приготовление

1. Приготовьте бульон из куска говядины с двумя литрами воды.Готовое мясо достать, остудить. Затем нарезаем кусочками, возвращаемся к будущей солянке.

2. Обжарить лук в масле, добавить маринованные или соленые грибы. Жарим пару минут.

3. Огурцы нашинковать, добавить к луку с грибами, обжарить еще пять минут.

4. Залить стаканом тертых помидоров. Добавляем огонь, выпариваем воду с помидора, чтобы соус стал густым и темным.

5. Нарезать сосиски кубиками или соломкой.Выложить на другую сковороду с маслом, обжарить до золотистой корочки.

6. В бульон с говядиной переложить колбасу и овощи с грибами. Перемешать, посолить.

7. Добавьте оливки, их можно разрезать кольцами или пополам, накрыть крышкой и варить около десяти минут.

Классическая солянка с колбасой на овощном бульоне

Вариант солянки для тех, кто не умеет варить мясной бульон, но хочет полакомиться супом.

Состав

Один картофель;

Морковь;

Два литра воды;

Колбаса 400 г;

Две столовые ложки макаронных изделий;

Масло, специи;

15 маслин или маслин;

Два или три огурца.

Приготовление

1. Налейте воду в кастрюлю, отправьте на плиту.

2. Очистить морковь и картофель, очень мелко натереть. Опускаем в кастрюлю с водой. Варить овощи минут пятнадцать. Овощи должны полностью раствориться в бульоне, бульон станет насыщенным.

3. Ставим на плиту две сковороды. Налейте в обе по две столовые ложки масла.

4. На одной сковороде обжарить лук, добавить к нему рубленую колбаску. Слегка коричневый.

5. Выложите на вторую сковороду нарезанные огурцы. Обжарить до мягкости, добавить томатную пасту.

6. Содержимое всех кастрюль переложить в овощной бульон, посолить, всыпать оливки. Вы можете выбросить его целиком.

7. Варить солянку минут десять. Обратный отсчет идет после закипания.

8. Приправить зеленью, лимоном, лавром.

Классическая острая солянка с колбасой

Солянка имеет пикантно-соленый вкус с легкой кислинкой. Сделаем такой суп? В рецепте используется настоящая грузинская аджика.Можно заменить толченым стручком красного перца.

Состав

2 литра бульона;

2 головки лука;

60 г макаронных изделий;

1 ч.л. аджики;

200 г огурцов;

Колбасное ассорти 400 г;

Оливки, зелень, лимон;

1 морковь.

Приготовление

1. Для супа используем любой бульон. Если нет возможности приготовить его из мяса, можно приготовить наваристый овощной бульон по рецепту чуть выше.

2. Обжарить на сливочном масле две нарезанные луковицы, добавить к ним морковь, обжарить овощи и добавить пасту с аджикой. Влейте немного бульона и тушите около пяти минут, чтобы пряность равномерно распространилась по блюде.

3. На другой сковороде обжарить натертые огурцы, в конце добавить нарезанные сосиски. Мы используем несколько видов, чтобы суп был вкуснее.

4. Осталось переложить продукты из двух кастрюль в бульон, заправить разум солью.

5.Сразу же добавить оливки, накрыть крышкой и варить четверть часа.

6. Витаминизировать блюдо зеленью, добавить по вкусу лимонный сок, при подаче добавить дольки свежих цитрусовых.

Классическая солянка с колбасой и картошкой

Если добавить в классическую солянку картошки, блюдо станет более привычным и больше похоже на повседневный суп. Почему-то многие предпочитают готовить именно этот вариант.

Состав

2 литра мясного бульона;

Две штуки картофеля;

300 г колбасы;

Два огурца;

Лампа;

Половина лимона;

Зелень, масло;

Три ложки помидора;

Оливки.

Приготовление

1. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий бульон, варить десять минут.

2. Обжарить лук, положить тертый огурец, обжарить.

3. Добавить в сковороду томатную пасту, можно влить немного бульона и продолжать тушить лук и огурец.

4. Колбаску нарезать, отправить в кастрюлю с картошкой.

5. Через пять минут выньте продукты из кастрюли. Теперь можно добавить в солянку немного соли.

6. Закидываем оливки.

7. Закройте и готовьте еще десять минут.

8. Добавьте зелень по вкусу, заправьте блюдо лимонным соком.

В солянку можно добавлять как оливки, так и оливки. Их целиком бросают в кастрюлю, разрезают кольцами, половинками или бросают в тарелку вместе с лимоном.

После добавления в сковороду обжаренных овощей, солянка варится на очень слабом огне. Не давайте супу активно закипеть, чтобы не превратить его в кашу.

Если у вас закончилась томатная паста, вы можете использовать консервированные помидоры, потребляя их больше. Такие помидоры придадут блюду необыкновенный аромат, добавят пикантности.

Солянка — одно из любимых первых блюд славян. Рецептов его приготовления много, но «Популярное о здоровье» предлагает только классический, с картошкой и колбасой. Блюдо получится сытным, ароматным, в меру острым, красивой аппетитной. Именно такой и должна быть солянка.

Секреты приготовления вкусной солянки с картошкой и колбасой

Солянка мясная бригада называется так потому, что включает в себя несколько видов мяса и колбас. Именно эти ингредиенты придают ему особый вкус и сочность. Какие виды мяса можно добавлять в солянку:

1. Говядина.
2. Свинина на кости.
3. Реберная часть.
4. Куриное филе.
5. Турция.

Колбасы и копчености, которые кладут в это блюдо, придадут ему такой же вкус, который отличается от других первых блюд.Что можно использовать:

1. Ребрышки копченые.
2. Сосиски охотничьи.
3. Колбасы.
4. Колбасы.
5. Колбаса вареная.
6. Колбаса сырокопченая.

Помимо прочего, рассол придает блюду необычные вкусовые нотки. В солянку добавляют маринованные огурцы и обязательно помидор. А еще в готовый суп кладут дольку лимона. Придерживаясь этих принципов, вы сможете по-настоящему удивить своих домочадцев своим кулинарным шедевром. А теперь перейдем к рецепту.

Солянка классическое мясное ассорти

Ингредиенты Вам понадобятся следующие ингредиенты: свиные ребра — 300 г, свиная вырезка — 200 г, 2 луковицы, 2 моркови, небольшой кусочек корня петрушки, лавровый лист, горошины перца — 6 шт., соль, 2 маринованных огурца, копченые ребрышки или куриные окорочка — 200 г, 2-3 столовые ложки томатной пасты, немного растительного масла, 3-4 дольки лимона, горсть оливок.

Приготовление

Приготовление солянки по классическому рецепту начинается с бульона.Чтобы оно было насыщенным, положите мясо на ребро и мою вырезку в холодную воду (3 литра) и поставьте на небольшой огонь. Также в кастрюлю кладем одну луковицу и очищенную морковь, корень петрушки и специи. Пока бульон кипит, нужно снимать пену, чтобы она оказалась кристально чистой. После того, как пена перестанет образовываться, нужно накрыть сковороду крышкой, а интенсивность огня уменьшить до минимального значения. Когда мясо будет готово, посолить. Готовый бульон процедить. Извлекаем овощи, которые в нем были приготовлены, их можно использовать для другого блюда.Мясо из бульона нарезать кубиками, кости выбросить.

Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук, морковь почистить, мелко нарезать. Обжарить овощи на масле, добавить к ним огурцы, немного рассола (100 мл) и томатную пасту. Тушить заправку 10 минут. Копченое мясо нарезать кубиками и отправить в бульон. Далее кладем в солянку овощную и томатную заправку. Продолжаем варить еще 10 минут. Готовое блюдо нужно немного настоять, после чего его можно подавать со сметаной, украсив лимоном и оливками.

Классическая солянка мясная — рецепт с картошкой и колбасой

Рецепт сборной солянки отличается от предыдущего тем, что содержит картошку и сосиски. Это блюдо популярное в России. По рецепту готовится солянка с колбасой как минимум трех ее видов.

Состав : мясо на кости для наваристого бульона, лук — 2, корень сельдерея (мелкий), лавровый лист, морковь, свиные ребрышки копченые — 200 г, колбаски охотничьи — 3-4 штуки, сосиски плотные хорошего качества. — 1-2 штуки, ветчина — 80 г, картофель — 200 г, томатная паста — 2-3 ст.л., огуречный рассол — 100 мл, маринованные огурцы — 2, масло растительное, соль, смесь перцев или горошин перца.

Приготовление

Готовку начинаем с кипячения бульона, как и в предыдущем случае. Обвалять мясо в кастрюле с тремя литрами воды, всыпать лавровый лист, лук целиком, корень сельдерея. Снимаем пену. После закипания сразу убавить огонь, варить отвар 1 час под крышкой. Только потом добавляем соль по вкусу. Если вначале добавить соль, мясо потеряет сочность.Из готового наваристого бульона вынимаем мясо, разрезаем на части, удаляем косточки (можно просто процедить бульон через сито, чтобы одновременно удалить лавровый лист и перец горошком).

Головку лука мелко нарезать, три моркови на терке, овощи обжарить на масле 5 минут. Огурцы нарезать небольшими кубиками, отправить на сковороду, обжарить. Затем положить томатную пасту и залить рассолом к ​​овощам. Тушить содержимое сковороды несколько минут (пока морковь не станет мягкой).

Картофель чистим и нарезаем кубиками, колбаски и сосиски режем на кусочки, отправляем эти ингредиенты в бульон. Наконец, добавьте в сковороду овощную заправку с помидорами. После этого нужно довести солянку до кипения и варить еще 10 минут. Готовое блюдо оставить на плите под крышкой не менее чем на четверть часа, чтобы оно настоялось. Разливая первую по тарелкам, обязательно в каждую порцию добавляем ложку сметаны, 2-3 оливки и дольку лимона.

Изучив рецепт солянки, можно понять, что это удовольствие дорогое, но так желанное на столе.Если вы уже решили приготовить это первое блюдо, то не жалейте денег на качественное мясо и колбасу, иначе вкус не будет прежним. Не забудьте при варке добавить немного рассола, он придаст блюду особую пикантность.

Рецепт вкусной колбасной солянки. Солянка

В контакте с

Класс кликов

Сегодня приготовим еще один знаменитый суп — это мясная солянка сборной… Можно даже сказать, что это праздничный суп. Это зависит от того, как он к этому относится. Есть два способа приготовления этого супа и, вероятно, тысячи вариантов. Первая тенденция — ее нужно готовить только из свежекупленных продуктов, вторая — ее можно готовить из всего, что есть в холодильнике или оставлено после праздника. Я считаю, что суп нельзя так делить.

Для качественной колбасы нужна хорошая основа, хорошее мясо … Правильно выбрав колбасу, вы сэкономите много работы при последующей заправке.Правильная колбаса должна быть сочной и правильной консистенции, не сухой и не слишком густой. Правильное соотношение мяса и жира поможет мяснику, но годы практики вы можете сделать это самостоятельно. Курильщик придаст колбасам незабываемый вкус.

Необходимость №1: мясорубка

Смесь мяса и специй готовится из следующих вариантов. Мясо свинины, говядины, баранины, мяса кролика, мяса птицы и диких животных. Вы выбрали мясо, специи в пакетиках и время действовать.Печенье заправлено фаршем, поэтому кусочки необходимо приготовить на мясорубке. Выбирайте более тонкое мясо. Смазка в этом случае дело не плохое, а наоборот. Если этого недостаточно, сосиски будут сухими и ручными. Идеальный статус можно было бы назвать «просто жирным».

Конечно, вы получаете то, что кладете в банк. Но мы не храним продукты в холодильнике месяцами и, конечно же, не будем класть в кастрюлю что-либо испорченное. Поэтому приемлемы оба варианта.Для праздничного супа лучше всего использовать только что купленную еду.

Как приготовить сборную мясную солянку в домашних условиях

Солянка, это блюдо чисто наше, русское. Как ни странно, но на это блюдо никто не претендует, что они его изобрели. Любую солянку можно назвать классической, ведь стандарта нет. Каждая хозяйка добавляет свое. Так что приготовим классические блюда.

Для тех, у кого уже отношения в глазах, к нему постепенно приходят новички.Перед нарезкой мясо нарезают небольшими кусочками и помещают в соль и специи, что приводит к еще одному важному моменту: состав смеси специй. В прошлом незаменимое кухонное оборудование, мясо измельчали ​​вручную, современные мясорубки доставят вам все, так что запах сырых и приготовленных или жареных мясорубок из нержавеющей стали всегда нужно тщательно ополаскивать. Мясокомбинат не должен быть просто артефактом из прабабичина деревенской кухни.

Меню:

1. Солянка мясная

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

• Свинина 300 грамм
• Говядина 300 грамм
• Колбаски охотничьи 200 грамм
• Копчености по вкусу 400 грамм
• Картофель 250 грамм
• Морковь 100 грамм
• Лук репчатый 100 грамм
• Томатная паста 100 грамм
• Маринованные огурцы 300-400 грамм
• Масло растительное 60 грамм
• Соль, специи, кориандр, перец горошком
• Оливки, лимон, сметана, зелень: для сервировки

Приготовление:

Солянка обязательно готовится из очень большого количества разного мяса… И копчености обязательно должны присутствовать. Поэтому мы с тобой взяли и говядину, и свинину, и колбасы, и копчености.

Он также используется сегодня, когда для измельчения мяса используется не только ручная энергия, но и электричество. Мельницы различаются не только двигателем, но и, что важнее для готовки, количеством отверстий в надставке. Покупка мельницы только для мяса может оказаться бесполезной, поэтому у нее могут быть другие полезные функции. Аксессуары включают насадку для фруктов, отдельные саженцы, но с печеньем или конфетами.Выберите мясоперерабатывающий завод в зависимости от количества мяса, которое вы хотите испортить.

В этом случае бабушки — сокровище! Смесь мясо-сало, специи, соль, миски. Для приготовления колбасы больше ничего не нужно. В смесях пряностей, помимо соли, содержится самое острое — сладкое и пряное. Его соотношение зависит от желаемой пряности. Вторая по значимости специя — чеснок и, конечно же, нельзя пропустить перец и тмин.

1. Нарезать свинину и говядину небольшими продолговатыми кусочками.

Риск соленый, что случается не всегда. Каждая соль индивидуальна. Поддерживаемая скорость составляет от 20 г соли до 1 кг фарша. В коптильне массажная смесь висит в шубе. Съедобная коллагеновая оболочка для колбас выпускается под различными маркировками. Важно, чтобы они были хорошо проницаемы для курения. Духовку замачивают не менее 6 часов в холодной воде … Затем их распрямляют и проверяют на чистоту. Независимо от того, протекают они или нет, их настой местами встречается.

Солянка смешанная по классическому рецепту

Глазурь заливается обычной ручной мельницей. За процессом нужно постоянно следить и регулировать. Что важно для колбасного производства. Подходящее содержание жира в колбасе составляет около 30%, прецизионные биты должны быть смазаны консистентной смазкой. Обычно начиняют весь торт, а затем переворачивают отдельные сосиски. После ухода колбаса сохраняет форму.

• Еще больше жира ухудшает вкус колбасы.
• Мясо необходимо подвергнуть холодной обработке для сохранения жира.
• Недостаток соли и специй приводит к плохому вкусу колбас.
• Кроме того, необходимо охладить мельницу.

2. Нарезанное мясо отправляем в глубокую кастрюлю для приготовления.

3. Добавить к мясу лавровый лист, кориандр, душистый перец, разноцветный горошек. Вкладывайтесь по вкусу.

Есть начинка для колбас, которая облегчит этот процесс.Готовые колбаски полируются и вставляются в коптильню, которую меняют, когда они становятся золотисто-коричневыми.

Солянка смешанная по классическому рецепту

Глазурь заливается обычной ручной мельницей. За процессом нужно постоянно следить и регулировать. Что важно для колбасного производства. Подходящее содержание жира в колбасе составляет около 30%, прецизионные биты должны быть смазаны консистентной смазкой. Обычно начиняют весь торт, а затем переворачивают отдельные сосиски. После ухода колбаса сохраняет форму.

• Еще больше жира ухудшает вкус колбасы.
• Мясо необходимо подвергнуть холодной обработке для сохранения жира.
• Недостаток соли и специй приводит к плохому вкусу колбас.
• Кроме того, необходимо охладить мельницу.

4. Мясо посолить, примерно чуть больше половины столовой ложки. Советую сначала поменьше солить, а потом, если нужно, посолить.

5. Начинаем нарезать копчености. Режем их такими же длинными кусочками.

6. Сосиски нарезать соломкой. Сначала разрежьте пластины наискосок, а затем нарежьте их полосками.

7. Картофель и морковь нарезать таким же образом, сначала на кружочки, а с кружков — на полоски.

8. Берем на себя лук. Лук нарезать небольшими кубиками.

9.Налейте в сковороду совсем немного, просто чтобы лук не пригорел, растительное масло и добавьте лук. Ставим на огонь жариться до румяной корочки.

10. Мясо уже закипело, варить 2-3 минуты, теперь всю воду с мяса слить, промыть таз горячей водой, промыть мясо горячей водой, снова положить в кастрюлю и залить кипятком. Это. Дело в том, что первый бульон очень жирный и все лишние вещества уходят в первый бульон, поэтому его сливаем.Теперь во второй бульон нужно добавить немного соли. Поскольку вы добавили кипяток, бульон быстро закипит.

11, Наш лук золотой, теперь к нему можно добавлять другие овощи.

12. Натереть огурец на очень крупной терке.

13. Добавить к луку огурцы, огонь сделать выше среднего, лук и огурцы нужно немного обжарить.

14. Примерно через 4 минуты после того, как огурцы были выложены, влейте томатную пасту.Если томатной пасты нет в наличии, ее можно приготовить из кетчупа или помидоров.

15. Все перемешать, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и оставить на медленном огне 5-6 минут.

16. Теперь вернемся к мясу. Убедитесь, что мясо приготовлено и нежное. Свинина готовится быстрее, чем говядина, учтите это и попробуйте говядину. Если мясо готово, добавьте к нему нарезанный картофель и морковь.

17. Смотрим на жарку.У нас он стал однородной массой. Все полностью погашено. Томатная паста не отделяется. Жарка готова.

18. Когда картофель в супе почти готов, у него еще есть 1-2 минуты до полного приготовления, но они уже мягкие, кладем жарку в суп для мяса с картошкой и морковью.

19. Далее отправляем копчености. Все хорошо перемешать. Суп должен закипеть и варить еще 5-7 минут.

20. После закипания на поверхности супа образуется такая жирная пленка. Если не любите жирный суп, удалите его ложкой. После того, как суп постоял, может снова образоваться такая же маслянистая пленка, ее тоже можно удалить.

21. Солянка готова. Выключите плиту. Перемешайте и почувствуйте вкус кислоты. Для тех, кто любит кислый суп, налейте в него огуречный рассол прямо из банки.

Солянку разлить по мискам. Добавьте оливки, сметану, лимон и подавайте.

И запах ..! И вкус ..!

Приятного аппетита!

1. Рецепт колбасной солянки

Состав:

• Грудинка говяжья — 600 г.
• Бульон — 2,5 литра
• Колбаса вареная
• Колбаса варено-копченая
• Сосиски (можно добавить язык, почки и др.)
• Ветчина (шейка, карбонат и др.)
• Лук — 1 большая голова
• Морковь средняя — 2 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Огурцы маринованные (или маринованные) — 3-4 шт.

Приготовление:

1. Положить мясо в кастрюлю и залить 2,5 л воды. Закройте крышку и варите 1,5-2 часа … Мы не добавляем соль, так как будем использовать колбасу, а, как известно, в колбасе много соли.

2. Морковь нарезать соломкой.

3. Огурцы также нарезать соломкой.

4.Лук нарезать небольшими кубиками.

В этой солянке нет привычной нам картошки, но вы можете добавить ее, если хотите.

Для приготовления сборной солянки нам потребуются различные мясные деликатесы. Иногда мне нравится делать это с выбором всевозможных сосисок. Вы, конечно, можете печатать все, что хотите. Всего мясных деликатесов потребуется около 800 г. В солянку я всегда кладу вареную колбасу, сосиски, варено-копченую колбасу, шейку или карбонат, в общем все, что понравилось в магазине.

5. Приступаем к резке. Вареную колбасу нарезать соломкой.

6. Нарезать сосиски. Обычно нарезают полукругом. Колбаску разрезать пополам и нарезать полукольцами.

7. Разрезать карбонат. Это уже соломинка.

8. Варено-копченую колбасу и ветчину нарезать соломкой. Ветчина тонкая по кругу.

Всегда помните — вкус солянки напрямую зависит от мясного набора… Поэтому выбирайте свежие, вкусные и качественные продукты.

Не используйте эту посуду для утилизации застрявших в холодильнике продуктов. хотя некоторые предпочитают обратное, из-за этого готовят солянку.

9. Нарезка готова. Отдельно кладем вареные сосиски и сосиски, отдельно рубленые варено-копченые колбаски и отдельно нарезанные карбонат, шейку и т. Д. Жарим их по-разному.

Теперь нам нужно все обжарить и овощи, и дольки.

10. Нагрейте на сковороде немного растительного масла. В разогретое масло выложить около 2/3 вареной колбасы и сосисок. Остальное добавим в солянку без жарки.

11. Когда колбаса подрумянится, отложите половину чашки до необжаренной, а остальную часть оставьте на сковороде, чтобы она сильно прожарилась. Не хрустеть, но сильно. Это создаст интересный аромат с нотками сырой, жареной и жареной колбасы.Когда колбаса подрумянится, отложите ее пока.

12. Выложить в сковороду колбасу копчено-вареную. Масло сюда заливать не нужно. В колбасе есть собственный жир. Но если ваша сковорода старая, на дне нет антипригарного покрытия, то, возможно, стоит капнуть масла. Не будем слишком много жарить эту колбасу. Обжариваем 2-3 минуты и откладываем.

13. Добавляем такие деликатесы, как карбонат, шея и им подобные необжаренные.

14.На сковороду кладем нарезанный лук, как правило, после обжаривания копчено-вареных колбас на сковороде остается достаточно жира, туда кладем лук и обжариваем его 2-3 минуты, до прозрачности.

15. К обжаренному луку выложить морковь и обжарить все вместе еще 3-4 минуты. Морковь должна слегка подрумяниться.

16. Для лучшего подрумянивания добавьте в сковороду 1/2 — 1 чайную ложку сахара.

17. К обжаренному луку с морковью добавить помидоры.Вы можете обвалять помидоры через мясорубку или нарезать их небольшими кусочками. Обжаривайте все вместе еще 3-5 минут.

18. Наконец, что не менее важно, добавляем соленые, ну на крайний случай, если нет соленых, маринованных, огурцов. Жарить еще 1-2 минуты.

19. Наша жарка готова. Снимаем с огня.

20. Пока мы с тобой все нарезали и жарили, варили бульон.Напоминаю, бульон мы не солили, пену перед закипанием сняли, в бульон бросили несколько горошин душистого и черного перца.

21. Вынуть мясо из бульона и отложить. Бульон процедить. Вымойте кастрюлю и вылейте бульон в чистую кастрюлю.

22. Дать мясу немного остыть и нарезать небольшими кусочками. В солянку мы добавим мясо необжаренное, но при желании можно немного поджарить.

23.Даем бульону закипеть и выложим в него нашу жаренку. Закройте крышку и снова дождитесь закипания бульона.

24. Добавьте нарезанную копченую колбасу.

25. Положить туда измельченное отварное мясо.

26. Добавьте куски вареной колбасы и все остальные, которые у нас есть.

27. Дать солянке снова закипеть и варить еще 5-10 минут. Добавить в солянку полстакана маринада из зеленых оливок (по вкусу).

28. Обязательно пробуем, при необходимости добавляем соль, сахар и лимонный сок … Вкус солянки должен быть кисло-сладко-соленым.

29. В самом конце добавляем пару лавровых листиков. Дать солянке вариться еще 3-4 минуты, выключить огонь. Закройте крышкой. Дать солянке настояться 20-25 минут.

Солянка полностью готова.

Солянку обычно подают с оливками, каперсами и лимоном.Если нет каперсов, возьмите соленый огурец. Лимон нарезать дольками, огурец — кубиками, а оливки — дольками. Иногда подают сметану, но это не всем.

Разливаем солянку по тарелкам. По желанию можно добавить немного зелени и, конечно же, маслин с лимоном.

У нас есть это блюдо ..! Красота! Вкусные!

Приятного аппетита!

1. Солянка рецепт

Состав:

Для кастрюли 5 литров:

• Мясо свинины — 0.5 кг
• Колбаса копченая — 400 г.
• Свинина отварная — 500 г.
• Огурцы маринованные — 200 г.
• Картофель — 3 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Томатный соус (паста) — 200 г.
• Оливки — 150 г.
• Перец
• Лавровый лист
• Лимон
• Сметана

Приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Мясо нарезать небольшими кусочками

и положить в кастрюлю на 30-40 минут.

2. Вареную свинину нарезать небольшими кусочками.

3. Копченую колбасу нарезать небольшими кусочками.

4. Мясо уже отварено, необходимо снять пену и оставить вариться.

5. Лук мелко нарезать.

6. В сковороду налить немного растительного масла, разогреть и положить туда лук. Обжарить до золотистого цвета.

7.Огурцы разрезать пополам, половину разрезать пополам и нарезать небольшими кубиками.

8. Лук позолоченный, кладем в него огурцы. Жарить 10 минут. Когда жаришь лук с огурцом, солянка получается очень вкусной.

9. Картофель разрезать пополам, затем нарезать соломкой и нарезать небольшими кубиками.

10. Тушеный лук с огурцами, добавить к нему томатный соус, все перемешать и дать потушиться еще 10 минут.

11. Лук с огурцами уже годен, мясо уже проварилось 40 минут, добавить рубленую колбасу и отварную свинину.

12. Сразу добавить в бульон нарезанный картофель. Посолить нужно, добавить примерно столовую ложку соли.

13. Картофель почти готов, в бульон добавляем наш жареный лук с огурцами. Дать закипеть и варить еще 10 минут.

14. У нас все закипело, ингредиенты все включены.Нашу солянку поперчить и добавить по вкусу лавровый лист, 1-3 листика.

Солянка готова, нужно дать настояться 15-20 минут.

Разлить по тарелкам и добавить в каждую побольше зелени, оливок, сметаны и по дольке лимона.

Наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

1. Рецепт классической солянки

У каждой хозяйки своя сборная солянка из мяса, конечно, все подкреплено основным направлением — в солянку можно положить всего понемногу, поэкспериментировать.Возьмите любимые мясные продукты, соленья, оливки, каперсы и т. Д. И приготовьте солянку по своему рецепту.

1. Видео — сборная мясная солянка

Приятного аппетита!

В контакте с

Трудно найти блюдо вкуснее и быстрее в приготовлении.Солянка с колбасой готовится в кратчайшие сроки, не доставляет проблем хозяйке и радует домочадцев. Можно добавить очень «пестрые» продукты, например, соленые огурцы прекрасно сочетаются с оливками, а копченая колбаса — с грибами. Блюдо готовится на воде, овощах и мясных бульонах с добавлением холодной сметаны и зелени. Солянка — очень сытное блюдо. за счет жарки, основного ингредиента, колбасы и дополнительных ингредиентов в виде мяса или сала.

Как приготовить солянку с колбасой и капустой

Состав рецепта:

• Колбаса полукопченая — 350 г.
• Капуста свежая — 400 г.
• Огурцы маринованные — 3 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка, укроп — 5 ин-эк.
• Томатный соус — 4 столовые ложки
• Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

• Капуста белокочанная капуста моющаяся, очищенная от испорченных листьев и нарезанная тонкой соломкой. Далее готовится сковорода, капуста тушится с водой, растительным маслом, черным перцем 15 минут.на слабом огне. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками, морковь вымыть и натереть на терке. К капусте вместе с томатным соусом добавляют овощи … Если соус густой, доливаем воды.
• Пока капуста тушится на сковороде, колбаса нарезается соломкой и обжаривается на отдельной сковороде на растительном масле. Соленые огурцы промываем, очищаем, режем. В общую капустную массу добавляют колбасу и огурцы. При необходимости доливают воду. Блюдо варится еще 15 минут, подается со сметаной и зеленью.

Как приготовить солянку с колбасой и оливками

Состав рецепта:

• Колбаса копченая — 225 г.
• Колбаса вареная — 225 г.
• Картофель — 5 шт.
• Оливки — 12 шт.
• Огурцы маринованные — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Лук зеленый — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Петрушка, укроп — по 2 в-ки.
• Масло растительное — 30 г.
• Лимон — 2 кружка.
• Вода — 3 литра.
• Соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

• В кастрюле кипит вода. Картофель очищают, промывают, нарезают кубиками и добавляют в воду. Лук и помидоры мелко нарезаются и обжариваются на сковороде на растительном масле.
• Колбаса двух видов очищается от кожуры, нарезается кубиками, обжаривается с помидорами и луком. Оливки нарезаем кольцами и добавляем в жаркое … Зелень мелко нарезаем.
• После того, как картофель сварится, содержимое обжарки добавить в воду к картофелю и варить вместе несколько минут.В конце добавить лимон, соль, измельченную зелень, специи по вкусу

Как приготовить солянку с колбасой и грибами

Состав рецепта:

• Колбаса Салями — 200 г.
• Куриное филе — 500 г.
• Шампиньоны — 125 г.
• Оливки — 150 г.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Огурцы маринованные — 2 шт.
• Томатная паста — 2,5 столовых ложки
• Лимон — 1/2 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Масло растительное — 30 г.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

• Приготовление блюда начинается с приготовления куриного филе. Мясо промыть, очистить от пленки и положить в кастрюлю с водой, довести до кипения, варить 30 минут. Колбасу нарезаем небольшими кубиками. Можно брать любые и даже несколько видов грибов.
• Грибы вымыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.Огурцы и лук нарезать кусочками, а оливки — кольцами. Морковь очищаем, промываем и натираем теркой. Куриное филе остывает и мелко нарезается, затем обжаривается с колбасой на разогретой сковороде на растительном масле.
• Готовые овощи обжариваются в отдельной посуде. Бульон ставится на огонь, добавляются все жареные продукты, томатная паста, оливки и нарезанный монстр. Солянка варится около 20 минут. Подается блюдо со сметаной и зеленью.

Хозяйка смело может экспериментировать с солянкой.В качестве дополнительных ингредиентов подходят даже такие побочные продукты, как почки. Также добавьте пикантное сало, ветчину или чеснок. Солянка подается на обеденном столе как первое и второе блюдо. По сути, солянка — это совокупность разных ингредиентов, чаще всего остатков других блюд. Рецепт может спасти хозяйку, если на столе внезапно приехавшим гостям нечего подавать. Однако из-за повышенного содержания соли (копченая колбаса, соленья, оливки) лакомство не для всех.

Суп с колбасой и капустой — Simply Stacie

Мой суп с колбасой и капустой — сытный, успокаивающий, с низким содержанием углеводов, с богатым и пикантным вкусом.Это идеальный суп для холодного зимнего дня, когда хочется согреться изнутри. Итальянская колбаса, нарезанные кубиками помидоры, капуста и горстка специй — все вместе в один отличный рецепт капустного супа.

Этот суп немного напоминает суп из голубцов без риса. Еще я использовала колбасу вместо говядины. Вы даже не пропустите рис, обещаю!

Из этого супа с колбасой и капустой получается ОГРОМНЫЙ горшок, поэтому у вас будет много остатков, если вы не кормите большую группу людей.На следующий день я разогрел миску в микроволновой печи, и она все еще была восхитительной. Можно даже сказать, что ароматы смешались еще больше, поэтому в каждом кусочке было больше вкуса.

Легкий суп с колбасой и капустой

Настоящая звезда этого супа — капуста. Вы начинаете с 7 чашек зеленой капусты, которая выглядит как гора капусты, но поверьте мне. Когда вы готовите суп, эта великолепная капуста увядает, и именно здесь происходит волшебство.

В сочетании с горсткой приправ и специй получается такой насыщенный и яркий суп.Итальянская колбаса делает ее рецептом голубого ленточного капустного супа.

Я не могу объяснить сочетание колбасы и капусты. Эти два ингредиента должны сочетаться. Когда вы сделаете мой суп с колбасой и капустой, вы поймете, что я имею в виду.

Вот еще мои любимые рецепты колбасных супов

Как приготовить суп из капусты и колбасы

Этот суп очень просто приготовить!

Начните с того, что возьмите большую кастрюлю и добавьте все нарезанные овощи, бульон и приправы.

Доведите все ингредиенты до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до средне-слабого.

Дайте супу покипеть от 30 минут до одного часа, чтобы ароматы смешались. Когда будете готовы к подаче, просто удалите лавровый лист и выложите его на стол.

Советы по приготовлению капустно-колбасного супа

Сахар | Если добавить в суп немного сахара, это поможет избавиться от привкуса консервированных помидоров. Если вы пытаетесь избегать сахара, не стесняйтесь его.Я считаю, что сахар помогает придать супу более свежий вкус.

Итальянская колбаса | Я считаю, что покупка колбасы в оболочке дает немного более качественный вкус. Снимаю оболочки и готовлю колбасу. Обязательно слейте лишнюю смазку.

Капуста | Вы обнаружите, что покупка кочана очень доступная, и ее можно нарезать всего за несколько минут. Если у вас мало времени или вы не можете найти кочан, вы можете купить предварительно нарезанную капусту и бросить ее в суп.

Кроме того, в этот рецепт колбасно-капустного супа можно добавить ложку сметаны или даже сыра чеддер. Это добавляет совершенно новый элемент аромата.

Вам также могут понравиться этот суп из Ходжа, Сливочно-капустный суп, Кисло-сладкая капуста или Запеканка из голубцов.

Как долго можно хранить колбасы и капустный суп в холодильнике

Убедитесь, что вы правильно храните щи в холодильнике, и таким образом он может храниться до 3-4 дней.После этого вы захотите выбросить все остатки.

Можно ли заморозить суп с капустой и колбасой

Да, вы можете заморозить остатки супа! Поскольку этот рецепт составляет тонну, я рекомендую бросить немного в морозильную камеру для еды в будущем.

Когда суп будет приготовлен, дайте ему немного остыть, а затем разлейте по емкостям. Хранить в герметичном контейнере до трех месяцев. Или не стесняйтесь хранить суп в сумке для морозильной камеры, просто постарайтесь выпустить как можно больше воздуха.

Я буду замораживать отдельные порции этого супа, чтобы я мог тут и там вытащить контейнер для быстрого обеда. Это замечательно и так просто.

Для разогрева просто дайте оттаять в холодильнике на ночь, а затем разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Как видите, этот рецепт быстро запускается на плиту, а затем вы просто ждете и позволяете супу смешаться и распадаться. Налейте ложку и наслаждайтесь успокаивающей тарелкой колбасы и капустного супа.Мы делаем это все время; это такое приятное изменение по сравнению с классическим рецептом картофеля или чили, который мы получаем при приготовлении пищи.

Вы пробовали раньше колбасно-капустный суп?

Доходность: 10

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 40 минут

Лучший суп с низким содержанием углеводов! Измельченная итальянская колбаса и несладкая капуста объединяются, чтобы получить лучший рецепт в одной кастрюле всего за один прием.

Состав

• 1 фунт мягкой итальянской колбасы без оболочки, приготовленной и высушенной
• 1 нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 7 стаканов нарезанной капусты
• 3 банки по 28 унций нарезанных кубиками помидоров + 1 банка воды
• 2 ч.л. базилика
• 1 чайная ложка орегано
• 1/4 чайной ложки розмарина
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 чайные ложки коричневого сахара

Инструкции

1. В большой кастрюле смешайте все ингредиенты.Довести до кипения.
2. Накрыть крышкой, убавить огонь до средне-слабого и варить от 30 минут до 1 часа.
3. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Пробовали этот рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Классик сборной Солянки — ресторанное блюдо в домашнем меню. Готовим рыбно-мясную классическую сборную солянку

Первые рецепты солянки появились на Руси в 15 веке, однако в те времена солянкой называли густой и очень жирный суп, который подавали с водкой.
В 18 веке в кулинарных книгах это блюдо получило новое название — «Селянка», так как его готовили в основном в деревнях, собирая остатки еды в одну посуду.
Сейчас классическую солянку подают в ресторанах, а рецептов ее приготовления великое множество.
Если вы еще не готовили это блюдо, порадуйте своих близких вкусной солянкой.
Для маленьких детей суп готовится минимальной солености, без копченостей и острых приправ, с добавлением картофеля и круп.
И все же детский нежный желудок не может переварить столько разнообразных ингредиентов.

Характеристики и состав

Солянка — очень густой суп, кислый, острый и соленый одновременно, приготовленный на крепком бульоне из мяса, рыбы и грибов. Маринованные огурцы, оливки, оливки, каперсы, томатная паста, маринованные или маринованные грибы, лимоны, ароматный квас или обычный огуречный рассол придают блюду кисловатый вкус. Благодаря пикантной кислинке наши предки называли солянку похмельем и ели ее на завтрак после обильных праздничных застолий.

В зависимости от основного компонента можно приготовить мясо, грибы, рыбную солянку, чаще всего их готовят из капусты типа щи, слегка обжаренное мясо из бульона (говядина, свинина, птица), копчености, колбасы, колбасы, колбасы, бекон — все тоже добавляется в блюдо. зависит от рецепта. Рыбную солянку готовят из свежей, соленой и копченой рыбы, а грибные — из сушеных, соленых, свежих и маринованных грибов. В одном блюде приветствуется сочетание разнородных продуктов — ведь это сборная сборная!

В состав солянки обязательно входят лук, острые специи и зелень, особенно укроп, зеленый лук и петрушка.Все остальные овощи и приправы (картофель, капуста, морковь, чеснок) добавляются по желанию.

Секреты и тонкости

В основе приготовления солянки лежит искусство смешивать подходящие продукты в одной посуде. Важно, чтобы они гармонично сочетались между собой и дополняли вкус блюда. Здесь также разрешены элементы импровизации, без которых невозможно искусство приготовления пищи. Самый главный секрет в том, что сначала готовятся все продукты, а потом они собираются в одно блюдо.Ингредиентов обычно много — минимум четыре вида мяса, субпродуктов или мясных продуктов (колбасы, колбаса, ветчина, сало), несколько сортов морской и речной рыбы, которые сочетаются с рыбой горячего копчения, различной солености, овощей. , травы и специи. Чем богаче состав, тем вкуснее солянка, поэтому на еде экономить не стоит. А теперь поговорим о некоторых кулинарных секретах, которые помогут приготовить идеальную домашнюю солянку вне зависимости от рецепта.

Секрет 1. Бульон

Не забывайте, что бульона в блюде должно быть немного, ведь он не основа, а лишь добавка к супу.

Для солянки нужен качественный бульон, приготовленный по всем правилам. Мясо, рыбу, грибы всегда кладут в холодную воду и готовят на очень слабом огне, чтобы бульон впитал аромат ингредиентов. Очень важный момент при приготовлении мясной, рыбной и грибной солянки — заранее приготовить бульон и дать настояться, иначе сложно получить яркий и насыщенный вкус, выделяющий солянку среди других супов. Не забывайте, что бульона в блюде должно быть немного, ведь он не основа, а всего лишь добавка к супу.Мясо, субпродукты, рыбу и грибы вынимают из бульона, нарезают небольшими кусочками и при необходимости обжаривают.

Секрет 2. Маринованные огурцы

У крупных огурцов может быть грубая кожица, поэтому лучше срезать ее, а крупные семена удалить.

Если хотите разнообразить вкус солянки, добавьте в основу блюда рассол. Его предварительно варят, снимая пену, а уже потом добавляют в бульон и снова варят. Для детской или диетической солянки рассол можно заменить овощным бульоном.

Лучшие огурцы на солянку не маринованные, а маринованные, потому что они «живые». Такие огурцы подвергаются ферментации под воздействием грибов и ферментов, приобретая особый вкус и приятную кислинку. У крупных огурцов кожица может быть грубой, поэтому ее лучше срезать и удалить крупные косточки. Крепкие огурцы сначала тушат, а потом добавляют в остальные продукты. Для солянки лучше брать хрустящие огурцы, так как мягкие огурцы будут расползаться в кипятке и портить вкус блюда.

Секрет 3. Брез

Брез — это заправка для солянки из жареных овощей, которую добавляют в готовый бульон. Брез может быть приготовлен заранее и охлажден, чтобы сэкономить время. Для приготовления булыжника лук обжаривается на оливковом, подсолнечном или сливочном масле, а затем к нему добавляются нарезанные соленые огурцы, томатная паста или нарезанные свежие помидоры. Овощи тушат до мягкости и вязкости; бульон и сахар можно добавить для вкуса в процессе тушения. Не добавляйте в рыбную солянку слишком много томатной пасты, которая заглушает вкус и аромат рыбы.Брез вводится за 15 минут до готовности блюда вместе с другими овощами.

Интересно, что приготовление солянки в мультиварке начинается не с бульона, а с заправки, когда все ингредиенты, включая отварное мясо, ветчину или колбасу, обжариваются с томатной пастой. Затем содержимое заливается бульоном или водой и запускается программа тушения или супа.

Секрет 4. Дополнительные продукты

В солянку добавляют оливки и каперсы без косточек, что делает блюдо еще вкуснее и ароматнее.Эти продукты нельзя долго варить, так как они теряют первоначальный вкус и могут быть неприятно горькими. Другими словами, после закладки маслин солянку доводят до кипения и сразу снимают с огня. По этой же причине после приготовления с блюда снимают лавровый лист. Кстати, вкус солянки станет насыщеннее при добавлении небольшого количества оливкового или каперсового маринада. Если в рецепте приготовления мясной солянки присутствуют копчености, сначала обжарьте их, чтобы растопить лишний жир, а уже потом добавлять в бульон.Мясные и рыбные ингредиенты обычно кладут в суп вместе с брошетой, а в грибную солянку кладут картофель, свежую или квашеную капусту. Многие хозяйки готовят солянку из мяса и рыбы с картошкой для густоты и сытости, хотя традиционно солянку готовят без дополнительных овощей.

Секрет 5. Как подают солянку

При подаче не забудьте украсить солянку оливками и лимоном, что придаст ей свежий вкус и тонкий аромат.

Компоненты солянки смешивают с жидкостью за 5-15 минут перед подачей на стол, так как готовые продукты помещаются в суп. Несмотря на то, что готовить солянку нет необходимости, перед дегустацией дайте ей немного настояться. При подаче не забудьте украсить солянку оливками и лимоном, что придаст ей свежий вкус и тонкий аромат. Блюдо можно заправить зеленью, черным перцем и сметаной.

Солянка — универсальное блюдо как для праздничного застолья, так и для повседневного домашнего меню.Питательные густые супы быстро утоляют голод и доставляют чувство удовлетворения, которое делает жизнь особенно прекрасной …

Приятного аппетита!

Суп «Солянка», рецепт и история этого вкусного и полезного блюда уходит корнями в далекое прошлое. Изначально слово «солянка» звучало как «мужичок». В некоторых регионах этот суп называли «похмельным». Это полезное и острое рагу готовили в основном в деревне, тогда не существовало четкого, классического рецепта приготовления солянки как таковой.Они взяли те ингредиенты, которые были под рукой, и приготовили для своего здоровья. Может, поэтому в рецепте звучит — сборная солянка?

В общем, у меня такое представление, что солянку впервые приготовили «с похмелья», на следующий день после бурного торжества. Но получилось довольно вкусно, а главное «помогает».

Солянка бывает разных видов: мясо, рыба, грибы, ну и конечно сборная, наверное, самая главная. Мясная солянка естественно готовится на основе любого мясного бульона.Рыба, приготовленная на рыбном бульоне с добавлением овощей. Основа грибной солянки — овощной бульон и, конечно же, наличие грибов. Сборная подразумевает смешение (в разумных пределах …) всего трех вышеперечисленных.

В статье вы найдете:

Сегодня этот суп присутствует в меню любого ресторана, но то, что есть, в любой столовой, такой «первой», пользуется незыблемым успехом. У каждого шеф-повара есть свой секретный рецепт этого блюда.Благодаря использованию различных ингредиентов суп приобретает оригинальный неповторимый вкус. И мы не боимся, мы смело возьмемся за приготовление такого чудесного кулинарного чудо-супа.

Солянка смешанная с колбасой, оливками и лимоном: простой рецепт

Следует отметить, что мясная солянка — это не только сытное блюдо, это, если можно так выразиться, уборщица нашего холодильника и вчерашнего праздничного стола. Всегда после праздников на столе и в холодильнике остаются разнообразные нарезки, мясо, овощи, соленья.Если это умело соединить и правильно термически обработать, получится чудесный наваристый суп.

Потребуется:

• 0,5 — 07 кг. говяжья грудинка
• сосиски — 3 шт., Или колбаса вареная
• колбасы охотничьи -3 шт., Или колбаса копченая
• огурцы соленые
• оливки
• томатная паста
• лавровый лист, зелень, перец
• соль сахар
• лимон

Подготовка:

Нам нужен наваристый бульон.На определенное количество говяжьей грудинки налейте в кастрюлю два литра воды. Перед тем как отварить мясо, пару раз хорошенько ошпарьте его горячей водой. Так образуется меньше накипи, и пленке будет легче отслоиться позже. Так что перебрасываем обработанную грудинку в холодную воду, включаем нагрев и ждем, пока она закипит.

Вода закипит, варить час полтора с момента закипания.

Не теряем времени зря, режем все продукты.Огурцы в солянке подойдут лучше, чем бочковые, а вот при их отсутствии подойдут маринованные или маринованные огурцы. Режем их кубиками. Если хотите приблизиться к ресторанному варианту, с огурцов можно срезать кожуру. Подготовленные огурцы будем тушить. В емкость с ними налить немного воды и поставить на небольшой огонь.

Лук нашинковать и обжарить в неглубокой сковороде с добавлением подсолнечного масла.

После обжаривания лука добавить его в тушение вместе с огурцами, добавить туда томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и оставить на медленном огне около двадцати минут на медленном огне.При необходимости добавьте немного воды.

За 15 минут до окончания варки бульона снять с него пену. Положить в кастрюлю одну луковицу, 3 лавровых листа и 5-7 штук горошин перца, посолить.

Нарезаем приготовленные вами колбасы и копчености. нарезать там оливки. Потом все это уйдет в бульон.

Прошло достаточно времени, чтобы мясо приготовилось, достаем и попутно лук и лавр, можно еще и перец поймать.Отделите мясо от костей, нарежьте кусочками и снова бросьте в солянку.

Закидываем все наши заготовки в кастрюлю, можно пламя побольше, пусть быстрее закипит. Давайте перемешать, попробовать соль.

Если вам показалось, что чего-то не хватает, я бы посоветовал влить огуречный рассол из банки.

Добавьте зелень. варить еще пять минут.

Вот и все, солянка готова.Подавать в тарелке, положить в нее пару ломтиков лимона, сметану, а еще можно добавить целые оливки. Приятно соблазнять!

Вкусная солянка без мяса с грибами и капустой: пошаговый рецепт с фото

Представляю вам интересный рецепт, например, диетическое первое блюдо. Для вас те, кто постоянно худеет, — это сборная овощная солянка.

Потребуется:

• Грибы — 300 грамм
• капуста свежая — 200 грамм
• соленья — 4 штуки
• лампочки — 1 шт.
• морковь 1 шт.
• зелень, соль, перец
• вода — 2 литра

Грибы нашинковать, капусту нашинковать.

Такая же участь ждет лук и огурцы, превращаем их в маленькие кубики.

Морковь, лучше на крупной терке нашинковать.

Теперь все это можно жарить и готовить на пару. повар. Начнем с грибов, бросим их в разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла, обжарим.

Вода немного испарилась, добавить капусту, обжарить, помешивая, до готовности белокочанной.

Ставим на огонь кастрюлю с водой и кладем туда капусту с грибами. Дайте закипеть.

Пойдем на заправку. На раскаленной сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить к нему морковь. Жарим.

Положить в сковороду огурцы и томатную пасту, перемешать и тушить три-четыре минуты. Можно немного посолить и поперчить.

Вода во всем кипит, теперь все складываем, заправку кидаем в кастрюлю.Добавить перец по вкусу. специи, соль, лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 15-20 минут.

Солянка без мяса с грибами и капустой готова. Подаем его со сметаной и зеленью и наслаждаемся своеобразным оригинальным вкусом.

Острая кавказская национальная солянка по-грузински

В Грузии это очень популярное блюдо, но называется оно немного иначе — «Острое». Благодаря отличному сочетанию острых и пряных специй, а также сока свежих помидоров и нежного мяса говядины они придают блюду пикантный и необычный вкус.Оцените рецепт солянки и попробуйте приготовить это очень вкусное блюдо.

Состав на солянку:

• 800 гр. мякоть говядины
• 2 лавровых листа
• 100 г сливочного масла
• 3 луковицы могут быть большими
• 4 шт. спелые помидоры
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка сухой кинзы,
• 1 ст. ложка томатного пюре
• 1 ст. ложка красного сухого перца
• 15 гр. петрушка свежая
• соль по вкусу
• 200 гр.маринованные огурцы (по желанию).

Нарезать говядину на куски среднего размера и выложить в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и добавьте воды. Поставьте кастрюлю на плиту и тушите 2 часа на среднем огне. Не забудьте очистить бульон от накипи и добавить воды. Готовые изделия должны быть мягкими. Бульон процедить и перелить в таз, он еще пригодится.

Кастрюлю с говядиной поставить на плиту, посолить и добавить сливочное масло. Лук нашинковать, добавить к мясу и перемешать. лук нужно потушить 7-8 минут на очень слабом огне.Старайтесь чаще помешивать жаркое, масло может быть сложным, вы его не видите, а теперь Чиполлино уже подгорело.

Очистите помидоры и разрежьте каждый на 4 части. К мясу и луку добавить измельченные помидоры. Перемешайте и тушите под крышкой 5 минут. Теперь можно добавить бульон, который должен получиться после варки говядины. По мере того, как наливаете бульон, не забывайте все перемешивать.

Чеснок мелко нарезать, добавить к мясу вместе с кинзой, красным перцем и томатным пюре.Все перемешать, посолить по вкусу и еще раз тушить 5 минут.

Солянка почти готова, остался небольшой штрих. Петрушку или свежий лук мелко нарезать кольцами, добавить в блюдо, все перемешать. Некоторые добавляют в солянку пикантные соленья, но это на ваш вкус.

Это блюдо хорошо с картофельным пюре или без него. Приятного аппетита!!!

Рецепт домашней солянки с картошкой в ​​мультиварке (видео)

Этот способ сделать хорошее «похмелье» несложно, тем более что все будет под контролем современных технологий.Наша задача — подготовить все продукты, разрезать и в определенной последовательности поместить все в умную машину.

Подготовить:

• Пять-шесть луковиц
• пять маринованных или маринованных огурцов
• одна большая картошка
• томатная паста
• оливки
• мясо в этом рецепте: комплекты для копченой пиццы, возможно использование сосисок, сосисок.
• Лавровый лист
• перец горошком молотый, соль
• можно использовать куриный кубик, но лучше натуральный бульон.

Рекомендации, как приготовить сборную солянку из мясного супа из того, что

Для того, чтобы испортить такое чудо народной кулинарии, нужен мясной бульон. Для приготовления подходят разные виды мяса, четких ограничений на свинину, говядину или птицу нет. При желании можно даже смешать несколько видов мяса. Вареные в бульоне копченые ребрышки придадут пикантный дымный вкус. Для более экономичного варианта можно использовать костный бульон, это не испортит вкусовых качеств оригинального блюда.

Используйте свежие помидоры или томатную пасту в качестве томатной основы. Здесь тоже есть много вариантов. Если пасты нет, достаточно выпарить свежемолотые помидоры, пока они не загустеют. Можно просто влить только томатный сок.

Один из секретов оригинальной солянки — говяжья почка. Их следует предварительно замочить в соленой воде. Во время варки первую воду с пеной слить, почки еще раз промыть, залить чистой водой и варить, в кастрюлю обязательно положить лавровый лист.

Важно помнить, что почки отдельно в основном бульоне не варят, иначе вкус может испортиться.

Для насыщения и в солянку добавить хотя бы пару разных сортов колбас и два вида вареного мяса. Можно, конечно, ограничиться одним видом мяса, но копченая колбаса в супе должна быть обязательной. Можно использовать ветчину, сосиски или сосиски.

Солянка — как в ресторане

Чтобы приготовить аппетитную сборную солянку, как в ресторане, нужно обжарить нарезанные огурцы на сковороде с обжаренным луком.Маринованные огурцы не очень подходят для шедевра нашей королевы, лучше брать маринованные огурцы из банки или «бочонка».

Для пикантности используются не только горошины перца и молотый перец, но и несколько кусочков перца чили. Лавровый лист считается классической приправой на солянку. Для любителей пикантности стандартный набор можно разнообразить более яркими специями: хмелем-сунели, базиликом или кориандром.

Если «похмелье» получилось без характерной кислоты (а она нам нужна, для здоровья…), можно исправить ситуацию и добавить в бульон рассол из огурцов или лимонный сок.

Чтобы она действительно «по душе», можно положить жареные грибы по классическому рецепту солянки. Вкус «похмелья» будет необычным, если заменить огурцы солеными зелеными помидорами. Блюдо с добавлением копченого чернослива станет более изысканным и пикантным.

Ознакомившись с некоторыми хитростями приготовления мяса, смешанной солянки, можно смело идти на кухню и начинать придумывать авторский, кулинарный шедевр.Все гениально, просто.

Удачи и всего доброго!

Основное отличие классического рецепта солянки заключается в чрезвычайно приятном вкусе, что делает его незаменимым и в качестве горячего супа на обед, и в качестве закуски на званом обеде, и в качестве «похмельного» завтрака, когда организм слегка отравлен. обилие алкоголя требует чего-нибудь горячего. пряный, кисло-соленый и сытный.

После пары новогодних праздничных дней на салатах, холодных закусках и алкогольном изобилии солянка станет отличным послекурсовым блюдом, которое поможет «одуматься» и вернуть страдающий желудок к привычному питанию.

Этим рецептом поделился шеф-повар, специалист по русской кухне Григорий Калиниченко. Как оказалось, он очень давно собирает различные рецепты солянки, и за 15 лет работы добился того, чтобы у всех получалось по-разному. Он нашел «слабые места» и неоднократные ошибки в приготовлении этого вкусного блюда, и сегодня я познакомлю вас с золотой серединой, к которой он смог прийти в этом деле.

Как изменился рецепт классической мясной солянки

Солянка — поистине старинное русское блюдо.Он даже упоминается в старинных документах 15 века! Рецепт солянки есть в старинной инструкции по хозяйству, т. Н. Домострой. Солянка была приготовлена ​​непременно кисло-остро на вкус, густая по насыщенности. В целом, само это блюдо можно отнести как к супам, так и к первому, ведь настоящая солянка должна быть очень насыщенной по вкусу и ингредиентам.

Солянка служила в трактирах и крестьянских домах, отсюда и второе название «деревня».Из всего, что было под рукой в ​​местной кухне, готовили солянку — квашеную капусту, мясо, рыбу, грибы и т. Д.

После 19 века солянка стала содержать дополнительный ингредиент — помидоры, что позволило придать ей еще более богатый, благородный вкус. И рецепт этого блюда стал появляться в меню не только обычных трактиров, но и кухонь дворянских усадеб.

Настоящая классическая солянка требовала много времени, сил и дорогих продуктов, чтобы приготовить ее.

Таким образом, в советское время, отмеченное печатью дефицита продуктов и общей минимизацией сложных процессов, в стремлении освободить советских домохозяек и штатных поваров советских столовых от ненужной траты времени и сил, знаменитый Уильям Похлебкин в своей кулинарной книге максимально упростил классический рецепт солянки, убрав сложные и длительные процессы раздельного тушения заправок, многих видов мясных продуктов, сократив время приготовления.

Один из самых быстрых, демократичных и, кстати, низкокалорийных рецептов солянки мы разберем ниже.

Вопросы, которые часто возникают в процессе изготовления сборной солянки

Какой должен быть бульон для солянки, из какого сорта мяса лучше делать бульон — свиной, говяжий или куриный?

Оказывается, какое мясо вообще не имеет значения. Почему ты спрашиваешь? Да потому, что солянка — это, в первую очередь, маринованные и соленые стаканы, которые полностью перебивают классический вкус любого бульона. Но в классическом, ресторанном рецепте рекомендуется брать 4 вида мяса.И обязательно приготовить мясо для бульона на косточке.

Вам морковь в классической солянке нужна?

Да и нет! Мы будем использовать морковь только при приготовлении бульона, чтобы его вкус был насыщен. Но в самом «основном составе» морковь вообще не добавляется.

Почему солянку называют «суп на четыре конфорки»?

Потому что нужно варить и бульон, и несколько видов страстей одновременно. Причем готовится все это одновременно, сразу на нескольких сковородках, которые как раз и занимают всю плиту с 4 конфорками…

Что придает супу неповторимый кисловатый вкус?

Конечно, немаловажную роль здесь играют соленья из солений, маслин, оливок, каперсов. Также можно добавить свежий лимонный сок. Но нужно ориентироваться на свой вкус.

Какие виды копченостей нужно использовать, чтобы они были сытными и вкусными, но не жирными?

Ответ прост — берем нежирные копчености на мясную солянку. Копченая курица великолепна. Нежирный углевод. Мясо для бульона тоже лучше брать не жирное, основной жир должен поступать из кости, наличие которой в бульоне обязательно.Стоит отметить, что классическая солянка, если она не приготовлена ​​из жирного мяса, имеет средние значения по калорийности, даже несмотря на обилие мясных добавок. Но у нас здесь совсем нет крахмалистых овощей — ни картошки, ни моркови.

Ресторан, классический рецепт мясной солянки. Готовим долго, но правильно!

На классический бульон из солянки нам понадобится не менее 4 часов. Вот сколько будет приготовлено мяса. Рыба и курица готовятся быстрее. Но самый быстрый вариант солянки — на овощном бульоне, который будет готов всего за 40 минут.О «скоростном» варианте приготовления грибной солянки на овощном бульоне я напишу ниже.

А пока рассмотрим классический рецепт, рецепт невероятно вкусной солянки «по всем правилам».

Что нужно приготовить из продуктов

Для бульона:

• Грудинка говяжья на кости — 600 гр.
• Репчатый лук — 1 шт., Морковь — 3 шт.
• Корень сельдерея — 200 гр.
• Перец, лавровый лист — по вкусу

Для солянки:

• Отвар готовый — 3 л.
• Лук репчатый — 500 гр.
• Маринованные огурцы — 500 гр.
• Помидоры — 500 гр.
• Масло растительное — 50 мл.
• Сливочное масло — 10 гр.
• 3 вида рассола — огурцы, оливки, каперсы — по 100 г. каждый
• Лимон — 1 шт.
• Мясо (отварное, колбаса копченая, карбонад, курица копченая) — 300 гр. каждый вид мяса

Для украшения тарелки солянкой — «до первой ложки»:

• Оливки, каперсы, оливки — по 50 г.
• Ломтик лимона
• Петрушка, мелко нарезанная
• Сметана по вкусу

Варка бульона для классической солянки

Кладем мясо на кость (любую, в нашем примере — говядину) в холодную (это важно!) Воду.

Запомните простое правило:

• Если вам нужно вкусное сочное мясо — положите его в кипяток;
• Если вам нужен вкусный наваристый бульон — на морозе.

Теперь для насыщенного вкуса в бульон нужно добавить овощи — морковь, корень сельдерея, лук. Вот и следующая хитрость — мы не будем использовать эти овощи в солянке, они нужны нам для придания вкуса бульону, и, как ни странно, сами овощи выбросим.

Несмотря на варварское отношение к еде, все идет по плану! Крупно нарезанные 2-3 моркови, очищенный и промытый корень сельдерея, очищенный лук, помещаем на разогретую сухую (без масла) сковороду и слегка обжариваем, доводя кусочки наших овощей до состояния «подгоревшего».

Так же поступаем и с лавровым листом — именно в таком виде он придаст нашему бульону весь свой аромат.

Теперь отправляем в сковороду все наши пригоревшие овощи и лаврушку.

Теперь оставляем бульон кипеть на медленном огне.

Время приготовления зависит от сорта мяса:

говядина — 3,5-4 часа

курица — 2,5 часа

рыбы — 1,5 часа

НЕ ЗАКРЫВАЙТЕ бульон крышкой, иначе он получится мутным. А пену, которая образуется в процессе готовки, нужно будет убрать.

Из специй нужно добавить только лаврушку и черный перец (2-3 шт.). Солить не будем, так как тогда в солянку добавят острые и довольно соленые соленья из оливок, маслин, каперсов и, собственно, маринованные огурцы — скорее всего, соли хватит.

Приступим к пристрастию к нашей классической солянке.

1. Огурцы соленые. Взять нужно только твердые огурцы, мягкие нам не подойдут. Также не подойдет привычная многим обычная замена соленых огурцов на соленые огурцы — не в этот раз! Наша задача — очистить их от кожуры и нарезать дольками. Очищаем кожуру, потому что в процессе варки она станет жесткой и безвкусной. Избавься от нее.
   

   
   Слегка обжарьте огурцы на раскаленном подсолнечном масле, затем вылейте рассол из огурцов в сковороду — так, чтобы огурцы были полностью покрыты.Закройте крышку и оставьте вариться на слабом огне в течение часа.

2. Лук — очистить, нарезать средними и тонкими ломтиками. А потом — снова необычные нюансы приготовления! Знаете ли вы, что лук, который мы обычно обжариваем в масле 5-7 минут, по этому рецепту мы будем жарить до часа! Все дело в том, что после такой длительной обработки наш лук, добавленный в бульон, полностью там растворяется и придает солянке неповторимый насыщенный густой яркий вкус, «мясистость» и золотистый цвет.Обжарить на медленном огне в достаточном количестве нагретого растительного масла под крышкой.
   
3. Помидоры, они же помидоры. Можно, конечно, взять томатную пасту, но настоящие повара из ресторанов (а мы сегодня готовим солянку высшего сорта!) Презирают этот суррогат и предпочитают использовать только первоклассные помидоры в собственном соку по классическому рецепту солянки. . Взбить их блендером и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом на 20 минут (под крышкой).
   
4. Мы контролируем процессы на всех четырех горелках.Огурцы нужно залить рассолом, чтобы можно было добавлять его во время варки по мере испарения. Добавьте к луку ложку сливочного масла, через 10-15 минут после начала тушения — для лучшего вкуса.
5. Когда бульон будет готов, процеживаем через сито и добавляем процеженный обратно в кастрюлю, где и будет вариться сама солянка.
   
   
6. Начинаем добавлять наши ингредиенты с лука. Уже при добавлении лук будто растворяется в бульоне — такая нежная и вареная консистенция.Еще бы! Ведь мы на час «утомили» его гореть!
   
7. Добавить томатную заправку, огурцы и 3 вида солений: из маслин (маслин), из-под огурцов и из-под каперсов по полстакана каждого. Рассолы в нашей солянке отвечают за кислинку, поэтому они просто необходимы.
   
8. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок лимона прямо в бульон.
   Накрываем крышкой и при кипячении упариваем наш бульон еще на 2-3 см от объема.
9. Давайте подготовим то, что мы положим в нашу базу. В первую очередь, копчености. Здесь копченая куриная ножка, сырокопченая колбаса и нежирная свиная отбивная. Но в целом вы можете использовать все, что осталось от нарезки — любые излишки из холодильника, если они имеют дымный привкус.
   
10. Режем соломкой все наше изобилие мяса. Не забываем нарезать мясо, на основе которого готовился бульон.
    
11. За 10 минут до приготовления добавить мясо в кипящий бульон.
12. В самом конце варки нагрейте 1 лавровый лист до «подгорания» и добавьте его в суп — это добавит дополнительного вкуса нашей потрясающей соли!
13. Сервировка — добавить в тарелку с горячей солянкой каперсы, оливки, оливки, центр тарелки украсить долькой лимона, добавить зелень.
    

Рецепт быстрой грибной солянки на овощном бульоне

Для солянки:

• Бульон овощной — 2 л.
• Лук репчатый — 200 гр.
• Маринованные огурцы — 200 гр.
• Помидоры — 200 гр.
• Масло ржавчины — 50 мл.,
• 3 вида рассола (оливки, оливки, каперсы) — по 70 мл.
• Рассол из огурцов — 100 мл.
• Лимон -1 шт.
• Оливки, оливки, каперсы — по 50 г
• Грибы (шампиньоны) — 500 гр.
• Оливки, оливки, каперсы — по 50 г.
• Сметана, зелень, соль, перец — по вкусу

Готовим грибную солянку на скорую руку пошагово.

1. Для овощного бульона нам понадобятся те же овощи, что и в предыдущем рецепте. Добавьте в холодную воду 3 крупные моркови, 200 г корня сельдерея, 1 луковицу, лавровый лист. Все это предварительно, как и в первом рецепте, обжарить без масла на раскаленной сковороде. Наш бульон приготовится всего за 40 минут.Но не будем терять время и начнем заправку ..
2. Лук нарезать кружочками и обжарить на растительном масле до румяной корочки — 5-7 минут.

3. Нарежьте соленые огурцы и добавьте их к луку в сковороде. Тушить еще 5 минут.

4. Добавьте томатную смесь (помидоры, взбитые блендером в собственном соку, или свежие помидоры, или — томатную пасту) и тоже потушите на сковороде. Дайте всей смеси хорошо потушиться еще 10 минут.

5 Грибы нарезать кружочками и быстро обжарить в небольшом количестве масла.
6. Добавьте в горячий овощной бульон все наши приготовленные заправки — грибы, лук и помидоры. Добавьте туда рассол для оливок и каперсов. На этом этапе вам нужно попробовать нашу солянку для соли-перца-кислоты — на ваш вкус хватит? При желании добавьте соль и лимонный сок.
За 5 минут до приготовления добавить в бульон обугленный лавровый лист для аромата. Добавляйте в каждую тарелку по несколько оливок, каперсов, оливок, зелени и дольки лимона.Заправить сметаной. Наша быстрая грибная солянка готова!

Следует добавить, что эта грибная солянка — блюдо низкокалорийное, в отличие от мясной солянки с мясом и колбасой.

Также, благодаря большому количеству ингредиентов, мы получаем практически все необходимые нам питательные вещества, так что это не только очень вкусный, но и очень полезный суп для человека!

Среди известных и любимых первых блюд, таких как борщ, рассол, капуста, особое место занимает рецепт классической солянки с колбасой и копченостями.Без преувеличения можно сказать, что сборная мясная солянка — королева первых блюд. Многие не знают, как приготовить это первое блюдо, или вообще боятся браться за рецепт, считая, что процесс этот долгий и сложный.

Да, действительно, приготовление мясной солянки в домашних условиях занимает больше времени, чем кипячение легкого куриного бульона, и есть нюансы и тонкости как в способе нарезки ингредиентов, так и в порядке их добавления. Но тем не менее овладеть искусством приготовления вкусной соли вполне возможно даже тем хозяйкам, которые не имеют большого кулинарного опыта.

Самое главное — это правильный рецепт, качественные продукты и хорошее настроение. А чтобы вы были уверены в своих силах, я подготовила пошаговый рецепт с фото приготовления этого вкусного блюда. Ну что ж, вперед на кухню — приготовить самую вкусную солянку в мире?

Необходимые ингредиенты

Обслуживает 4:

• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшая морковка;
• 2 средних маринованных огурца;
• 300-400 г копченостей и колбасных изделий;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• Масло растительное для жарки.

Для бульона:

• 1,2-1,5 л воды;
• 3-4 свиные ребра;
• 1 небольшая луковица;
• 1 небольшая морковка;
• соль;
• 3-4 горошинки черного перца.

Для украшения:

Этапы приготовления

Очень важный компонент в солянке — хороший мясной бульон. Готовлю на свиных ребрышках, получается вкусно и наваристо.

Ребра опускаем в воду, ставим на огонь.Когда вода закипит, убавьте огонь и аккуратно снимите образовавшуюся пену.

Добавить в сковороду очищенные морковь и лук, соль и перец. Накройте сковороду крышкой и варите бульон на ребрышках 1,5 — 2 часа.

После этого вынуть ребра, остудить, отделить мясо от кости и мелко нарезать. Также из бульона удаляем бульон и морковь. Тогда мы будем использовать мясо, но можем попрощаться с вареными овощами.

А теперь займемся начинкой для солянки.Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности.

Три моркови на мелкой терке добавить в сковороду к луку, перемешать и обжарить на слабом огне около 5 минут.

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Добавьте к луку и моркови и тушите еще 5 минут.

Добавить томатную пасту, перемешать и варить на слабом огне еще 5-7 минут.

Копчености нарезать небольшими кубиками.В солянку можно положить все, что вам больше нравится. На этот раз были охотничьи колбаски, балык из ветчины и телятины.

Копчености обжарить на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

В доведенный до кипения бульон всыпать овощи с томатной пастой, перемешать и варить 5 минут.

Затем добавить рубленую свинину и жареные копчености. Перемешать, довести отвар до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и варите на минимальном огне 10-15 минут.Выключите огонь и дайте солянке настояться 20-30 минут.

Солянка — одно из первых блюд, представляет собой наваристый рыбный, мясной или грибной бульон с добавлением различных овощей и специй. Солянка — это не название супа, и сказать «суп солянка» так же неправильно, как «борщовый суп», «маринованный суп» или «щи».

Солянка, история которой насчитывает более ста лет, готовилась в деревнях из того, что было под рукой, и это блюдо называлось «селянка».Потом его стали готовить в тавернах, а потом и в ресторанах, где сельчан готовили из отборных, качественных продуктов.

Солянка классическая не включает картошку, по той простой причине, что картошку завезли в Россию только в конце 18 века, до этого первые блюда заправляли мучным бульоном. Однако современные кулинарные советы допускают наличие в солянке картофеля. Точно так же готовится солянка с колбасой в мясном бульоне: мясо вынимают, нарезают кусочками и добавляют в бульон вместе с колбасой, сосисками и овощами.Рецепты солянки с капустой больше относят ко вторым блюдам, а то и к горячим закускам, так как она получается густой, насыщенной и пикантной.

Кулинарные советы

Во-первых, чтобы правильно приготовить солянку, нужно взять несколько видов мяса, например свинину и говядину. Можно утку, курицу и сосиски.

Во-вторых, специи: корень петрушки, сельдерей, семена укропа, черный перец горошком.

В-третьих, овощи: соленые огурцы, каперсы или оливки, свежая или квашеная капуста.

В-четвертых, чтобы мясная солянка получилась вкусной, после того, как бульон приготовится и немного настаивается, нужно достать мясо и нарезать его небольшими кусочками, а также очистить мясо от костей и тоже разрезать.

Большинство рецептов солянки содержат оливки и каперсы, но как приготовить солянку без этих дорогих продуктов, особенно каперсов? Оказалось очень просто.

Готовим солянку в домашних условиях.

На 5 порций нам понадобится:

1,8 л. мясной бульон

250 г отварной говядины

100 г варено-копченой ветчины или ветчины

Сосиски или сардельки 100 г

120 г отварных говяжьих почек (без них)

2 луковицы

2 маринованных огурца

4 шт. картошка.

4 столовые ложки томатной пасты

60 гр. масло.

Сметана, зелень, специи по вкусу.

Итак, с составом определились, приступим к приготовлению

Препарат

Готовим концентрированный бульон из говядины.Добавьте нарезанный картофель, варите до готовности. Отделить мясо от кости, нарезать небольшими кусочками. Также тонкой соломкой нарезаем ветчину, сосиски, вареные почки.

Обжарить лук (слегка обжарить) на сливочном масле с добавлением помидоров. Маринованный огурец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и слегка тушить (отварить в небольшом количестве жидкости) в воде или бульоне. В кипящий бульон положить подготовленный лук, огурцы, мясные изделия, кипятить еще 10-15 минут. И вкусная солянка готова.Подаем со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Вот как приготовить солянку вкусно, просто и доступно.

Солянка мясо. Секретный рецепт

Мясное ассорти на солянке рецепт довольно прост, но включает в себя много разных ингредиентов. Для того, чтобы его приготовить, необходимо предварительно подготовить все необходимые компоненты. Для начала зайдите в магазин и выберите ингредиенты, необходимые для приготовления этого блюда.

Рецепт мясной солянки состоит из:

Состав

250 г мясных костей

100 грамм сочного мяса

50 г ветчины

Колбаса 50 грамм

Одна луковица

Оливки и оливки

Два маринованных огурца

Томатная паста

Несколько столовых ложек масла и сметаны

¼ лимон, несколько лавровых листьев, а также зелень и перец по своему вкусу.

Ингредиенты могут быть изменены или заменены в зависимости от того, что нравится вашей семье. Далее приступаем к приготовлению.

Препарат

Мясная солянка начинается с приготовления наваристого бульона. Мясо и кости можно опускать как в холодную, так и в горячую воду. Выбирайте то, что вам нужно. В первом случае бульон будет более насыщенным, во втором — более сочным мясом. После того, как вода закипит, снимите пену и убавьте огонь. Затем добавьте нарезанную кубиками ветчину и соски.

После этого окуните получившееся мясо обратно в бульон и включите его на слабом огне. В этот период важно оценить, достаточно ли воды в кастрюле или стоит ее немного долить.

В рецепте солянки предусмотрено несколько вариантов приготовления лука. Первый — мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и продолжать готовить до 10 минут. Кроме того, вы можете просто бросить лук в кипящую воду.После того, как лук будет готов в первом варианте, отправьте его в настоящий бульон.

После этого возьмите соленые огурцы, промойте их водой и нарежьте небольшими кубиками. Добавить в бульон.

Далее рецепт сборной солянки продолжается добавлением соли, лаврового листа и перца по вкусу. Варить еще десять минут. После этого в конце варки добавить оливки и оливки, растолочь их с зеленью, полить соком лимона. После того, как блюдо будет полностью готово, подавая на стол, сверху кладем пару ложек свежей сметаны.

Ассорти мясной солянки, рецепт которой известен каждому, — очень вкусное блюдо. И каждая хозяйка его улучшает, добавляя или исключая какие-то продукты.

Настоящая солянка с копченостями

Рецепт этой солянки рассказал по телевидению известный ресторатор, я взял на заметку и теперь так готовлю солянку с копченостями.

Состав

Для подачи:

• Лимон
• Сметана
• Оливки без косточек
• Острый перец

Проезд

1. Приготовить бульон.Поместите сахарную косточку в большую кастрюлю и залейте 3 литрами холодной воды. Поставить на сильный огонь, довести до кипения.
2. Снимите пленку с говяжьей грудинки. Слегка взбейте грудинку кухонным молотком (это делается для того, чтобы измельчить волокна в мясе, и после этого оно будет очень мягким, но сочным). Окуните грудинку в кипящую воду, чтобы белок сразу же свернулся и сохранил свой аромат.
3. Также окуните в кастрюлю нарезанные свиные ребрышки.
4. Дать бульону закипеть и собрать пену.Добавьте в кастрюлю лавровый лист и перец горошком. Варить бульон под закрытой крышкой на медленном огне 2 часа, пока мясо не станет мягким.
5. А пока готовьте жаркое. Лук нарезать соломкой. Обжарить лук с измельченным чесноком в смеси овощей и масла до полупрозрачности.
6. Добавьте томатный соус и готовьте около 1 минуты.
7. Копченую колбасу нарезать тонкой соломкой и обжарить на сухой сковороде пару минут.
8. (Если копченая колбаса плохо очищается, опустите ее на 5 минут в холодную воду, а затем снимите пленку.)
9. Копченые сосиски очистить и нарезать ломтиками.
10. Очистить огурцы и нарезать их мелкими кубиками (очищать огурцы обязательно!). В отдельной кастрюле отварить огуречный рассол (это тоже немаловажный момент).
11. Вынуть мясо из бульона и отделить мякоть от костей. Сразу же при помощи двух вилок измельчите мякоть на мелкие кусочки.
12. Выложить отварное мясо, всю колбасу, огурцы, обжарку в кастрюлю с бульоном, и влить бульон.Хорошо перемешать, варить 15 минут. Попробовать солянку; если кажется несоленым, посолить.
13. Если все в вашей семье любят острое, то перец чили можно положить в общую сковороду за 10 минут до готовности супа.
14. Готовую солянку с копченостями настаивать 15 минут, а затем удалить лавровый лист.
15. Подать солянку с копченостями со сметаной, лимоном, оливками и острым перцем.

Приятного аппетита!

Также нравится

Быстрая солянка с копченостями и картофелем

Готовим на обед солянку с копчеными крылышками, грудинкой и ветчиной.Всего 40 минут — и на столе вкусный суп. Приготовление: 40 мин. Порций: 6 Ингредиенты Копченые куриные крылышки — 500 г Копченая грудинка — 300 г Ветчина — 300 г Картофель — 3-4 шт. Лук репчатый — …

Мясная солянка

Настоящая мясная сборная солянка называется сборной, потому что при ее приготовлении вы можете использовать различные мясные продукты на свое усмотрение. Основа солянки — мясной бульон и тушеные соленья с морковью и жареным луком.Яркий, пикантный …

Мясная солянка с почками (в мультиварке)

Для приготовления солянки пригодятся самые разные мясные продукты, в том числе почки. Готовим мясную солянку с почками в мультиварке. Готовить: 3 часа Ингредиенты Говядина (с косточкой) — 300 г Свинина — 200 г Почки — 200 г Ветчина — 200 г Колбаса копченая — 200 г Са …

Копчености

Рецепт идеального копчения с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Пуговицы из настоящего небного мяса

Идеальный рецепт настоящих небных мясных пуговиц с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Грузинская Hodgepodge

Грузинская солянка по этому рецепту никого не оставит равнодушным. Бульон получается очень ароматным и насыщенным, а в сочетании с сочным мясом, солеными огурцами и зеленью вкус блюда становится невероятно насыщенным.Готовить: 3 часа 40 минут Количество порций: 5 В …

Ликер Hodgepodge

Рецепт идеальной солянки с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Hodgepodge грибов

Это второе блюдо под названием «солянка». Солянка из грибов приготовлена ​​на основе тушеной капусты. Грибы обжаривают с луком и солеными огурцами, укладывают слоями с тушеной капустой, затем запекают грибную солянку в духовке.Повар: …

Украинская Hodgepodge

Кто хоть раз попробовал такую ​​солянку, навсегда запомнит оригинальный вкус и аромат солянки по-украински, какой она вкусная, сытная и ароматная. Я предупреждал вас… 🙂 Готовить: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиентов Свинина — 500 г или похищение теленка …

Пельмени с копченым мясом

Рецепт идеального копчения пельменей с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Копченая лапша

Рецепт идеальной копченой лапши с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Салат с копченым мясом

Если вы любите мясные салаты, то оригинальный салат с копченостями для вас. Варить: 1 час Порций: 6 Ингредиенты Копчености — 300 г Картофель — 5 шт. Куриное яйцо — 5 шт. Консервированный горошек — 250 г Огурец свежий — 2 шт.Репчатый лук — 1 шт. Соль для майонеза …

Солянка с копченостями

Рецептов на солянку очень много. Это самый быстрый вариант, но очень вкусный. Аромат копченостей и солений придает колбасе из копченостей просто неземной вкус. Приготовление: 40 мин. Порций: 8 Ингредиенты Копченая грудинка — 250 г Сырокопченые …

Hodgepodge с салатом из сельди

Рецепт идеальной солянки из салата из селедки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Нежная овощная солянка

Настоящая русская еда — это солянка. Видов разной солянки великое множество. Предлагаю самый экономичный постный вариант, с овощами. Приготовление: 40 мин. Порций: 8 Ингредиенты Картофель — 2-3 шт. Вода — 2,5 л. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — …

Солянка из смешанных грибов

Готовим блюдо русской кухни — ароматную грибную солянку.Чем больше в ней разных сортов грибов, тем вкуснее и ароматнее будет солянка. Подавать со сметаной и черным хлебом. Готовка: 1 час 20 минут Ингредиенты Маринованные огурцы …

Солянка грибная (постная)

Хотела солянку, а мяса в доме не оказалось. Смотрел — есть грибы. А потом грибочек сделаю!)) Ну что ж, очень вкусная солянка из грибов! Приготовление: 40 мин. Порции: 6 ингредиентов Шампиньоны — 500 г Лук репчатый — 1 шт.Морковь …

Солянка грибная с капустой

Сегодня название «солянка» объединяет как изысканные трудоемкие ресторанные блюда, так и простые повседневные домашние блюда. Предлагаю простой способ приготовления грибной солянки. Рецепт одновременно вкусный и дешевый. Приготовление: 50 мин. Порций: 6 Ингредиентов C …

Настоящее какао

Идеальный рецепт настоящего какао с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Настоящие пончики

Это просто потрясающие вкусные пончики !!! Вы начинаете их есть и уже не можете остановиться, они такие нежные и хрустящие !! Ингредиенты Мука первого сорта — 530 г Сухие дрожжи — 5-8 г Соль — 5 г Сахар — 60 г Вода — 310 г Яйцо — 1 шт. Сливочное масло — 30 г Порошок […] Мор …

Комментарии к теме «Настоящая солянка с копченостями»

Суп Солянка с колбасой.Солянка с маринованными огурцами

Пошаговые рецепты приготовления ароматной и вкусной солянки с солеными огурцами

Ранг
Рецепт

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

5 гр.

Углеводы

60 ккал.

Вариант 1.Классический рецепт солянки с солеными огурцами

Солянка никого не оставит равнодушным. Это первое блюдо обладает богатым вкусом и ароматом. Рецептов солянки много. Его готовят из мясных или рыбных продуктов.

Состав

• 400 г говяжьей вырезки;
• 60 г томатной пасты;
• четыре сосиски;
• банка маслин без косточек;
• 200 г вареной колбасы;
• пучок петрушки;
• три соленья;
• лампочка;
• 200 г ветчины.

Пошаговый рецепт солянки с солеными огурцами

Вымыть говяжью вырезку, удалить прожилки и разрезать пленку. Поместите мясо в кастрюлю с питьевой водой и варите до мягкости на среднем огне, добавив горошины черного перца и лавровый лист.

Вынуть говядину из бульона, остудить и нарезать небольшими кусочками. Снимите пленку с колбасы и нарежьте так же, как мясо.

Лук очистить, промыть. Вымойте и обсушите петрушку. Лук, петрушку и огурцы мелко нарезать.Обжарить лук в горячем масле до прозрачности, периодически помешивая. Затем добавить огурцы, томатную пасту и зелень. Перемешать и тушить на слабом огне десять минут.

Тушеную смесь положить в бульон и варить не более 10 минут. Теперь добавьте говядину и сосиски. Варить до закипания. Залейте рассолом оливки. Когда содержимое закипит, снимите сковороду с огня. Подавать сметану и лимонную солянку.

В конце посолите солянку, так как все продукты сами по себе достаточно соленые.Можно брать любые колбасные изделия: колбасы, сырокопченую колбасу, карбонатную и др.

Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с солеными огурцами

Этот рецепт подойдет тем, кто не имеет возможности долго стоять у плиты, но хочет вкусно и сытно накормить семью. Солянка с колбасой и солеными огурцами получается вкусной, ароматной, с легкой приятной кислинкой.

Состав :

• клубень картофеля;
• два зубчика чеснока;
• одна морковь;
• зелени;
• одна луковица;
• копченостей;
• четыре маринованных огурца;
• специй;
• л томатного сока;
• две сосиски.

Как быстро приготовить солянку с солеными огурцами

Очистить все овощи. Клубень картофеля нарезать кубиками. Поместите измельченные овощи в кастрюлю на 3 литра. Снимите пленку с сосисок и нарежьте их кружочками. Копчености нашинковать небольшими кубиками. Отправьте сосиски в картофельную кастрюлю.

Натереть соленые огурцы с крупной стружкой прямо в кастрюлю. Залить все ингредиенты томатным соком и поставить на средний огонь.

Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать. Обжарить овощи на сковороде на разогретом растительном масле до румяной корочки. Добавить измельченную зелень, перемешать и жарить еще три минуты.

Когда картофель станет мягким, налейте в кастрюлю кипяток. Добавить обжарку с овощами и довести до кипения. Добавить в суп мелко нарезанный чеснок и приправить специями. Прокипятить пять минут и снять с огня.

При подаче на каждую тарелку добавьте ломтики лимона и ломтики оливок. Вместо томатного сока можно использовать разбавленную водой томатную пасту.

Вариант 3. Острая солянка с колбасой и солеными огурцами

Такой вариант приготовления солянки понравится любителям острых блюд. Оливки, соленые огурцы и консервированные помидоры придадут блюду насыщенный аромат. Подавать такую ​​солянку можно с черным хлебом или чесночными пончиками.

Состав :

• банка оливок без косточек;
• пять картошек;
• банка консервированных острых помидоров;
• одна луковица;
• банка маринованных огурцов;
• одна морковь;
• 300 г вареной колбасы.

Как приготовить

Открываем банку с помидорами, достаем их из маринада и аккуратно снимаем кожуру. Нарезать их небольшими кусочками.

Лук очищаем от шелухи, промываем и четвертинку нарезаем кольцами. Снимаем кожуру с моркови специальным приспособлением для очистки овощей. Измельчите его в крупную стружку. Жарить до прозрачности, периодически помешивая. Теперь добавьте морковную стружку и продолжайте варить, пока овощ не станет мягким.С вареной колбасы снять скорлупу, нарезать небольшими кусочками. Выложить на сковороду, всыпать помидоры и тушить, периодически помешивая, 10 минут.

С клубней картофеля срезать кожицу, овощи промыть и нарезать не слишком тонкими полосками. Помещаем измельченный картофель в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Включите средний огонь и варите до мягкости. Выложите на сковороду содержимое сковороды.

Огурцы нарезать небольшими кубиками. Складываем их в кастрюлю, вливаем немного маринада.Также сюда отправляем оливки с маринадом. Перемешать и дождаться закипания.

Если хотите, чтобы блюдо получилось сытным и сытным, готовьте солянку на мясном бульоне. Вместо вареной колбасы можно использовать ветчину. Возьмите острые помидоры. Если нет, добавьте в солянку мелко нарезанный перец чили.

Вариант 4. Солянка смешанная с колбасой и солеными огурцами

Солянка больше относится к праздничным блюдам, так как ее готовят не часто. Это потому, что для этого блюда требуется много ингредиентов.Однако результат, несомненно, стоит готовить солянку хотя бы изредка.

Состав :

• 1,2 кг говяжьей грудинки;
• горошин черного перца;
• четыре маленькие луковичные головки;
• два лавровых листа;
• пять средних помидоров;
• две морковки;
• 5 г томатной пасты;
• два корня петрушки и сельдерея;
• каперсов;
• 400 г копченостей;
• оливок;
• три маринованных бочковых огурца;
• сахар белый — по вкусу;
• 50 г соленых грибов;
• соль кухонная — по вкусу;
• 20 мл масла растительного;
• три дольки лимона.

Пошаговый рецепт

Грудинку очищаем от пленок, кладем в кастрюлю с фильтрованной водой. Ставим на плиту и ждем, пока закипит. Снимаем пену несколько раз. В бульон положить очищенные корни петрушки и сельдерея, морковь, черный перец и лавровый лист. Убрать огонь до минимума и варить бульон под крышкой около двух часов.

Очистить и нарезать лук тонкими полукольцами и обжарить на среднем огне до мягкости.Залить помидоры кипятком и удалить кожуру. Мякоть томатов нарезать небольшими кубиками и добавить к луку. Готовьте, периодически помешивая, пока томатный сок не испарится. Добавьте томатную пасту, немного сахара и перемешайте. Томимся десять минут.

Вытаскиваем мясо из сковороды. Бульон тщательно процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Добавьте лук и обжаренные помидоры. Копчености нарезать тонкой соломкой и переложить в кастрюлю. С маринованных огурцов срежьте кожуру и нарежьте их короткой соломкой.Отправляем после копченостей. Освобождаем от цедры и семян пару дольок лимона. Складываем в кастрюлю. Также сюда отправляем соленые грибы, нарезанные соломкой.

Пробуем солянку. При необходимости добавьте сахар или соль. Варить пять минут. Затем снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на полчаса. При подаче на тарелку выложить сметану, каперсы и оливки.

Выровняйте вкус солянки в конце приготовления, когда все ингредиенты будут добавлены.

Вариант 5. Солянка с солеными огурцами и копченым черносливом в мультиварке

Благодаря копченому черносливу солянка приобретает неповторимый аромат. Суп в мультиварке томится, как в русской духовке.

Состав

• говядина на кости — 300 г;
• перец черный молотый;
• 100 г сырокопченой колбасы;
• соль кухонная;
• 100 г копченостей;
• петрушка;
• 50 г чернослива копченого;
• половина лимона;
• 400 г картофеля;
• 50 г зеленых оливок;
• 150 г маринованных огурцов;
• 50 г маслин черных;
• одна луковица;
• 20 мл масла растительного;
• зубчик чеснока;
• 50 г томатной пасты.

Как приготовить

Предварительно приготовить говяжий бульон на косточке. Очищаем овощи.

Включаем мультиварку в режим «жарка». Ставим таймер на полчаса. Лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до прозрачности. Чернослив нарезать мелкими кубиками, добавить к луку.

Вареную говядину, копчености и колбасу нарезать кубиками одинакового размера. Выкладываем мясные продукты в чашу прибора и обжариваем все вместе пять минут.Маринованные огурцы нашинковать батончиками и отправить к остальным ингредиентам. Жарим все вместе семь минут.

Добавить в миску томатную пасту, перец и соль по вкусу. Жарьте, пока не услышите звуковой сигнал. Очищенный и нарезанный кубиками картофель выложить в емкость и залить 2 литрами бульона. Переключаем кухонный прибор в режим «варка» и готовим, не закрывая крышку, сорок минут. Оставить настояться в режиме «подогрев» на полчаса.

Если чернослив слишком сухой, можно предварительно залить его горячей водой и оставить на полчаса.Затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

В состав любого рецепта солянки с колбасой входит несколько сортов колбасы и мяса. Чем больше их разнообразие, тем насыщеннее получится вкус, но важной составляющей любого супа является наваристый мясной бульон. Не стоит пытаться приготовить блюдо на воде или овощном бульоне, так как «плохой» вкус готовой солянки не исправить ни специями, ни сметаной.

Бульон желательно готовить заранее, обмакнув кусок мяса на кости в холодной воде и прокипятив до полной готовности.Отварное мясо, снятое с кости, можно использовать как дополнительный ингредиент при приготовлении солянки, а можно ограничиться колбасными изделиями, используя мясо по своему усмотрению.

Ни одна солянка не обходится без солений. В этом случае опытные хозяйки не советуют использовать маринованные огурцы. Готовое блюдо должно приятно пахнуть чесноком и листьями смородины.

Классический рецепт острой солянки с колбасой

1. Готовый насыщенный говяжий бульон процедить 2 литра в кастрюлю и довести до кипения.
2. 700 г различных, но всегда свежих колбас, нарезанных тонкой соломкой и обжаренных с 300 г отварного мяса, снятого с кости, нарезанного соломкой.
3. Крупную луковицу очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
4. 200 г бочкообразных огурцов нарезать соломкой и обжарить с луком в 50 г сливочного масла в течение 5 минут.
5. Затем добавляется 2 ст. ложки томатной пасты и четверть стакана бульона, оставленные на медленном огне под крышкой еще на четверть часа.
6. Полстакана рассола наливают в отдельную кастрюлю, доводят до кипения и кипятят 5 минут, не забывая при этом убрать образовавшуюся на поверхности пену.
7. В бульон кладут сосиски с мясом, огурцами и рассолом отварных огурцов.
8. Суп варится 5 минут, после чего на сковороду добавляют 10 нарезанных кружочками оливок, доводят до кипения и снимают с огня.

Солянка, приготовленная по классическому рецепту с колбасой, разливается по порционным тарелкам, в каждую из которых помещается тонкий ломтик лимона и присыпается зеленью. Сметана подается отдельно в соуснике.

С добавлением говядины

1. 300 грамм филе говядины отваривают в трех литрах воды.Мясо вынимают, бульон процеживают.
2. Остывшее филе нарезаем тонкой соломкой.
3. Лук нарезать кубиками и обжарить с тертой морковью. В конце к овощам добавляется пара ст. ложки томатной пасты и варить еще 5 минут.
4. 3 маринованных огурца нарезать соломкой, тушить в ½ стакана огурца до мягкости.
5. Бульон доводят до кипения, затем помещают в него жарки из мяса и овощей.
6. 3 картофелины нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон и варить до готовности.
7. 200 г варено-копченой колбасы, 200 г копченого мяса и 6 сосисок нарезают тонкими полосками и кладут в кастрюлю, когда картофель будет готов.
8. Затем в суп добавляют тушеные в рассоле огурцы, смесь перца, лаврового листа и мелкой соли (при необходимости). Варить еще 5-10 минут.
9. За минуту до выключения огня всыпать оливки.

Если вы не знаете, что делать с застрявшими в холодильнике мясными продуктами, то приготовьте этот кисло-соленый суп.Солянка в сочетании с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и оливок. Этот наваристый суп согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого рабочего дня.

Солянка смешанная — суп из соленых огурцов и нескольких видов мяса или колбас. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как маринованные, так и маринованные, которые у вас есть в наличии. Солянка из колбасы — ароматный, вкусный, а главное сытный суп.Подавать с долькой лимона, заправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные, приведенные в таблице, являются ориентировочными.

Как приготовить сборную колбасную солянку

Рецепт приготовления классической смешанной солянки уходит в глубину веков, и там она получила название «Селянка».У разных хозяек рецепт, состав и способ приготовления могут отличаться, но основные составляющие у всех одинаковые. Солянка готовится в основном на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбас и мяса. Вкус соленого полуфабриката всегда кисло-пряно-соленый — в этом ее «изюминка». Рассмотрим подробнее, как приготовить сборную солянку с колбасой.

Состав:

• Мясо на кости — 400 гр.
• Колбаса вареная — 250 гр.
• Колбаса Салями (сухая) — 250 гр.
• Масло подсолнечное — 70 мл.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Огурцы маринованные — 2-3 шт.
• Томатная паста — 2 ст. Ложки
• Картофель — 3-4 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Петрушка
• Перец чёрный — 5 шт.
• Лимон — 4 ломтика
• Оливки без косточек — 1 банка
• Сметана — 100 гр

Шаг 1.

Для вкусной и ароматной солянки понадобится мясной бульон.Свиные кости залить водой и отправить варить на медленном огне, добавить очищенный лук, лавровый лист и перец горошком. Варить бульон около часа. По истечении этого времени можно переходить к основному приготовлению солянки с колбасой. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить на масле, добавить натертый на крупной терке огурец.

Шаг 2.

Добавьте томатную пасту. Картофель при этом очистить, нарезать кубиками и отправить вариться в бульоне, добавить щепотку соли и выделить косточки, мясо отсоединить.

Шаг 3.

Перемешать жаркое и влить небольшое количество бульона.

Шаг 4.

Вареную колбасу и мясо нарезать кубиками, салями нашинковать.

Шаг 5.

Слегка обжарить и отправить в суп.

Шаг 6.

Переложите бульон и картофель в основную кастрюлю. Довести до кипения, посолить по вкусу и без жидкости добавить оливки.

Добавить измельченную зелень, кипятить еще 5 минут. Смешанная солянка с колбасой готова. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны.

Колбаса сборная солянка с курицей

Солянка с колбасой и курицей приготовить даже проще, чем классический вариант. Для приготовления этого варианта супа вам понадобится куриная грудка и два вида сосисок.

Состав:

— Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Томатная паста — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

1. Сначала приготовьте куриный бульон. Грудь хорошо промыть, снять кожицу и кипятить 50 минут. Курицу отделить от костей и нарезать.

2. Колбаски двух типов можно нарезать кубиками, но лучше полосами, а затем обжарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурцы нарезать ножом, лук очистить и нарезать тонкими пополам кольцами.

4. Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла, затем добавить нарезанные огурцы и продолжать обжаривать 2 минуты, постоянно помешивая.

5. Две столовые ложки томатной пасты смешать во фритюре и перемешать. Убавьте огонь до минимума и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон выложить обжаренные в томатной пасте обжаренные колбасы, куриное филе и овощи.При необходимости добавьте соль. Добавить лавровый лист и перец, варить около семи минут. Выключив плиту, добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

Похожие рецепты:

Один из самых распространенных русских рецептов — солянка с колбасой. Имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

• Колбаса докторская — 150 грамм.
• Колбаса сырокопченая салями — 100 грамм.
• Сервелат — 150 грамм.
• Ветчина — 150 грамм.
• Картофель — 150 грамм.
• Огурцы маринованные — 200 грамм.
• Одна-две луковицы.
• Помидоры — 500 грамм.
• Половина лимона (или пять маленьких ломтиков).
• Оливки — 12 штук (желательно без косточек).
• Перец болгарский — 200 грамм.
• Чеснок — 3-4 зубчика.
• Масло подсолнечное для жарки.
• Два пучка зелени: укроп и петрушка.
• Лавровый лист, соль, черный перец.
• Сметана жирность не имеет значения.

Солянка — универсальное блюдо, появившееся в русской кухне. В настоящее время существует множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.

Большинство людей считает солянкой любой суп на основе грибного, рыбного или мясного бульона. В целом все правильно, это блюдо делится на три вида: мясное, рыбное и грибное. Солянку готовят из колбас разных видов и сортов, любой рыбы или мяса.В суп необходимо добавить картофель, рис или перловую крупу.

Трудно найти первое блюдо вкуснее

Появлением солянки мы обязаны поварам, которые изобрели способ использовать оставшиеся на кухне многочисленные куски мяса, которые по отдельности не несли никакой питательной ценности. В настоящее время любой рецепт солянки с колбасой, с фото или без, можно найти в Интернете.

Название «солянка» впервые упоминается в русских литературных источниках, начиная с 15 века.Название также можно найти в кулинарных книгах XVIII века. Именно в это время он получил широкое распространение.

Этот суп называли по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелье». Он должен был быть густым, сытным и с высоким содержанием жира. Его часто подавали как закуску, а также как первое и второе блюдо.

Несмотря на все достоинства, долгое время суп был популярен только у представителей низших слоев населения (простолюдинов).Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому сервировать его на столе считалось верхом неприличия и безвкусицы. Возможно, именно по этой причине блюдо изначально называлось «сельчанин», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением на территории России помидоров, без которых сегодня ее невозможно представить. Благодаря появлению этого супа в русском языке образовалось фразеологизм «смешанная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. Д.

В наши дни суп-солянка с колбасой, мясом или рыбой — визитная карточка русской кухни и традиционное фирменное блюдо всех русских ресторанов. Он может быть тонким или густым, а основа блюда — наваристый и прозрачный бульон.

Попробовав его, нельзя остаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет наличия в составе кислых продуктов: лимона, маринованных огурцов.

Этапы приготовления

А еще подробнее о том, как приготовить солянку с колбасой…

1. Поставьте кастрюлю с водой на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать мелкими кубиками. Затем очистить и мелко нарезать чеснок и лук.
2. После того, как вода в кастрюле закипит, нужно бросить в нее картофель и посолить. В это время обжарить колбасу на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет достаточно. Далее добавляем в колбасу лук и чеснок, через пять минут к ним кладем помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности, это займет не более десяти минут.
3. После того, как картофель будет готов, добавить тушеные овощи с колбасой, перемешать, всыпать лавровый лист и черный перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте в суп и варите около пяти минут.
4. В конце приготовления колбасной солянки добавить измельченную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось только разлить по тарелкам и подавать.

Как видите, приготовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных навыков и терпения.Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны для усиления вкуса.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.

Комбинированная солянка с колбасой особенно хороша после прошедшего застолья: согревающий бульон с солеными огурцами и оливками поможет погасить похмелье, а также избавиться от неприятного ощущения тяжести.

Этот кисло-соленый суп хорош еще и тем, что можно использовать практически любую пищу, оставшуюся в холодильнике.Рецепт сборной солянки — прекрасная возможность использовать копчености, оставшиеся после праздничной трапезы, что, конечно, не может не радовать современных прагматичных хозяек.

Состав на 3-х литровую кастрюлю:

• говядина на кости — около 500 г;
• колбаса копченая (сервелат / салями и др.) — 200 г;
• сосиски — 3-4 шт .;
• лук репчатый — 2 шт .;
• Оливки без косточек — 100 г;
• соленья — 100-150 г;
• томатная паста — 1-2 ст.ложки;
• масло растительное — 3-4 ст. ложки;
• петрушка — небольшой пучок;
• лимон — несколько долек;
• лавровый лист — 1-2 шт .;
• соль, перец горошком — по вкусу.

1. Помытую говядину положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Сняв шелуху, бросить в закипевшую жидкость одну луковицу, варить бульон на медленном огне 1,5-2 часа (до готовности мяса). По истечении указанного времени добавить лавровый лист и сладкий перец горошком, продолжать готовить еще 15-20 минут.
   
2. Далее готовое мясо вынуть из бульона, переложить в отдельную посуду и дать остыть. Выбрасываем лук и лаврушку — эти ингредиенты уже придали бульону аромат, так что они нам больше не пригодятся. Бульон пропускаем через мелкое сито, избавляясь от горошин перца и мелких кусочков, оставшихся от мясного куска. Доведите бульон до второго кипения. Параллельно нарежьте огурцы тонкой соломкой.
   
3. Тушить ломтики огурца 5 минут на умеренном огне, добавив пару столовых ложек мясного бульона.Далее перемещаем содержимое кастрюли в кастрюлю с будущей солянкой.
   
4. Начнем с мясных компонентов. Сосиски и сосиски вынимаем из скорлупы, нарезаем произвольно — кубиками, палочками или тонкими полосками.
   
5. Удаляем косточку из охлажденной говядины, мясо нарезаем некрупными кусочками.
   
6. Не теряя времени, нарезать ножом оставшуюся луковицу. Жарить на раскаленном растительном масле около 3-5 минут.
   
7. Затем добавить к луку томатную пасту и сосиски.Пропускаем все вместе, не забывая помешивать, еще 3-4 минуты, после чего отправляем получившуюся обжарку в бульон.
   
8. Далее кладем в суп колбасу и приготовленную говядину. Заодно добавить оливки и посолить по вкусу, варить солянку еще 5-7 минут. Далее выключите огонь, накройте сковороду крышкой, дав бульону немного настояться.
   
9. Горячие первые блюда разлить по тарелкам. Дополните суп долькой лимона и посыпьте каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.
   

Смешанная солянка с колбасой полностью готова! При желании можно смягчить вкус первого блюда ложкой нежирной сметаны. Приятного аппетита!

Говяжий фарш, колбаса и рисовая запеканка

Говяжий фарш, колбаса и рисовая запеканка — это сытный обед, идеально подходящий для того, чтобы накормить голодную толпу. Вся ваша семья сойдет с ума от этого успокаивающего тюремного риса.

Осень означает, что наступил комфортный сезон!

И комфортная еда, конечно же, означает супы, тушеные блюда и сытные запеканки.

Все мои любимые вещи.

Мои мальчики тоже большие поклонники сезона комфортной еды.

Хотя они готовят супы и тушеные блюда, запеканки — их самые любимые.

И это не исключение: два вида мяса: рис и вкусный сливочный соус.

Им нравится, потому что это вкусно и уютно.

Мне это нравится, потому что это просто сделать!

Что такое тюрьма Райс?

Вы, наверное, слышали, что говяжий фарш, колбаса и рисовая запеканка называются тюремным рисом.

Эта смесь мяса, риса и сливочного соуса получила прозвище, потому что некоторые думают, что она похожа на тюремную еду.

Хотя это правда, что это может быть не самая красивая еда в мире, вы никогда не должны судить о книге по ее обложке или, в данном случае, о еде по внешнему виду!

Я обещаю, что это намного вкуснее, чем может заставить вас поверить скромная мешанина ингредиентов!

Состав

Для этого вам понадобится:

• Говяжий фарш — Выбирайте постный говяжий фарш, чтобы запеканка не была слишком жирной.
• Молотая колбаса — Подойдет любой вид измельченной колбасы.
• Овощи — Нарезанный сельдерей и нарезанный кубиками желтый лук.
• Приправы — Чесночный порошок, соль и перец.
• Сгущенный суп — Вам понадобится банка крем-супа из курицы и банка крем-супа из сельдерея. Вы также можете заменить его банкой грибного крема, если хотите.
• Куриный бульон — Нет или нет? Вместо этого можно добавить говяжий бульон.
• Рис — Используйте длиннозерный белый рис, например басмати или жасмин.

Как сделать

Эта запеканка очень проста в приготовлении!

Чтобы приготовить это, добавьте мясо, сельдерей и лук в большую сковороду, поставленную на средний огонь. Готовьте и покрошите мясо, пока оно не подрумянится.

Снимите сковороду с огня и удалите излишки жира.

Перемешайте суп-пюре с мясной смесью на сковороде, а затем добавьте бульон и рис.

Слегка сбрызните форму для выпечки 9 × 13 ″ антипригарным кулинарным спреем.

Равномерно выложить рисовую смесь в подготовленную форму для запекания.

Плотно накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте при 350 ° в течение часа 15 минут.

Выньте блюдо из духовки и дайте ему постоять 5 минут.

С помощью крепкой ложки перемешайте все, чтобы аккуратно «взбить» рис.

Тогда подавайте и наслаждайтесь!

Хранение остатков

Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней,

Для хранения дайте запеканке остыть и либо плотно заверните форму для выпечки в алюминиевую фольгу, либо переложите запеканку в герметичные контейнеры.

Разогрейте в духовке или микроволновой печи до тепла.

Можно это заморозить?

Да! Вы точно можете заморозить эту запеканку.

Если вы планируете приготовить это блюдо в морозильной камере, запекайте его в одноразовой запеканке, пригодной для духовки или в морозильной камере.

Для замораживания убедитесь, что запеканка полностью остыла, затем накройте форму крышкой и плотно накройте алюминиевой фольгой.

Поместите запеканку в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.

Дайте оттаять в холодильнике, а затем запекайте в духовке, чтобы разогреться.

Советы и хитрости

• Обязательно накройте запеканку перед запеканием, чтобы рис оставался влажным.
• Вы можете заменить суп-пюре на любой, какой захотите.
• Выбирайте колбасу, которую вы предпочитаете. Горячий, мягкий, итальянский — неважно, пока он тебе нравится!

Другие красивые рисовые запеканки, которые вам обязательно понравятся

Эта запеканка из говяжьего фарша, колбасы и риса станет настоящим подарком вашей семье.Сделайте это на этой неделе, и вы добавите это в свои регулярные ротации!

Ищете другие уютные рисовые запеканки? Попробуйте эти:

Если вы пробовали МАЛО ГОВЯДИНЫ, КОЛБАСЫ И РИСОВАЯ КАССЕРОЛЬ или любой другой рецепт на моем сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось, мы рады услышать от наших читателей! Вы также можете следить за мной по номерам PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас происходит!

• 1-1 1/2 фунта постного говяжьего фарша
• 1 фунт фарша
• 1 1/4 стакана нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• соль и перец по вкусу
• 1 14.5 унций консервированного крем-супа из курицы
• 1 банка 14,5 унций крем-супа из сельдерея
• Куриный бульон 1 литр
• 2 стакана длиннозерного белого риса рекомендую либо басмати, либо жасмин

• Добавьте мясо, сельдерей и лук в большую сковороду на среднем огне. Готовьте их, крошив мясо, как вы, пока мясо не приготовится и не подрумянится — около 8-10 минут.

• Снимите сковороду с огня и удалите излишки жира.

• Добавьте суповые пюре в сотейник и перемешайте до однородного состояния. Влейте бульон, снова помешивая, до однородного состояния. Добавьте рис.

• Слегка опрыскайте форму для выпечки 9×13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

• Перелейте рисовую смесь в подготовленную форму для запекания и равномерно распределите ее.

• Плотно накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте при 350 ° в течение часа 15 минут

• Выньте форму из духовки и дайте ей постоять 5 минут.

• Используйте крепкую ложку, чтобы аккуратно перемешать рис. Затем разложите по тарелкам или мискам и подавайте.

калорий: 732 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 57 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 13 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 172 мг | Натрий: 1206 мг | Калий: 1119 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 155 МЕ | Витамин C: 13 мг | Кальций: 62 мг | Железо: 6 мг

рецепт адаптирован из Soulfully Made