Как вкусно приготовить печеночные котлеты: Печеночные котлеты — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Подавать можно с чем угодно: картофельным пюре, овощным салатом, спагетти или гречневой кашей. В общем, с любым гарниром, который вам по душе.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Котлеты из печенки рецепт — как приготовить вкусные печеночные котлеты — УНИАН

Такие котлетки будут хороши с картофельным пюре, кашами или макаронами на обед либо на ужин.

Печень — один из самых полезных продуктов. Она содержит огромное количество питательных веществ и минералов для нашего организма. Из нее, в частности, можно приготовить очень вкусные котлеты.  

Нежные и сытные печеночные котлеты с легкостью разнообразят рацион, когда привычные котлеты, куриные ножки и стейки уже надоели.

Подавать такие котлетки можно практически с любым гарниром на выбор: хорошо подойдут они с картофельным пюре, кашами или макаронами на обед или на ужин. А можно и как закуску с хлебом и любимым соусом.

Котлеты из куриной печени

• Печень куриная — 500 г
• Картофель (отварной в мундирах) — 2 шт.
• Морковь (отварная) — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 2-3 ст. л.
• Специи

Куриную печень измельчить в мясорубке. Лук нарезать небольшими ломтиками, тоже измельчить с помощью мясорубки.

Читайте такжеАроматная гречка с грибами: как приготовить сытное блюдоПеремолоть также отваренную заранее морковь. Вареный картофель перекрутить в фарш. Все вышеуказанное нужно хорошо перемешать. Добавить соль и специи.

Добавить в фарш яйцо. Всыпать муку. Если добавить больше картофеля, то муки не нужно.

Фарш снова хорошо перемешать и жарить котлеты на масле, наливая каждую порцию ложкой, поскольку фарш полужидкий. Хорошо прожарить котлеты, чтобы мясо внутри не оставалось сырым.

Котлеты из говяжьей печени

• Печень говяжья — 500 г
• Рис — 100 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Специи (соль, перец черный молотый) — по вкусу
• Масло растительное (для жарки)
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.

Отварить рис до готовности.

Пропустить через мясорубку (блендер) печень, лук, морковь и чеснок. Добавить в фарш отварной рис. Посолить и поперчить.

Как приготовить печеночные котлеты / фото kopilpremudrosti.ru

Добавить муку. Фарш должен получится густым — более густым, чем на оладьи.

Жарить котлеты на растительном масле. Выкладывать на сковороду столовой ложкой. Обжарить печеночные котлеты с обеих сторон.

Котлеты из свиной печени

• Печень свиная — 500 г
• Сало свежее — 150-200 г
• Мука — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Чеснок сушеный — 1 ч. л.
• Масло для жарки

Свиную печень нарезать кусками и вымочить ее 2 часа на немного подсоленной воде. Затем печень обсушить бумажным полотенцем.

Читайте такжеПирог, тарт и ленивая ватрушка: рецепты невероятной выпечки на сметанеОчищенный лук разрезать на 4-6 частей. Сало нарезать на части.

Печень вместе с салом и луком перекрутить на мясорубке.

Добавить сырое яйцо, посолить фарш и поперчить. Все тщательно перемешать, добавить сушеный чеснок и всыпать муку.

Еще раз фарш тщательно перемешать. Тесто для печеночных котлет получится достаточно густым.

Разогреть на сковороде масло, выложить ложкой печеночный фарш. Жарить на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Важно не пережарить.

Выложить котлеты в кастрюльку, довести их до готовности в микроволновке на максимальной мощности в течение 3-4 минуты или в разогретой до 180°С духовке в течение 7-10 минут.

Готовые печеночные котлеты подать к столу в горячем виде.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Печеночные котлеты — вкусный рецепт с пошаговым фото

Из простого и избитого — непривычное и необычное. В этих печёночных котлетах весь шарм добротной домашней кухни. Они идеальны как закуска для семейного застолья и  удобны для перекуса на работе или на природе. Кстати, утиную печень можно смело заменить любой другой: куриной, кроличьей или даже говяжьей. Пробуйте обязательно, если хотите в повседневный рацион внести здоровое разнообразие. 

1 Утиную печень промыть, белёсые пленки удалить.

2 Гречу отварить в рассыпчатую кашу.

3 Репчатый лук и чеснок очистить, у свиного сала (если есть) удалить шкурку, прокрутить овощи, сало и утиную печень через мелкую решетку мясорубки.

4 Печёночно-котлетную массу посолить, приправить сушеным шнитт-луком, молотой паприкой и черным перцем, вмешать яйцо до полного соединения всех ингредиентов.

5 Добавить отварную гречу, еще раз перемешать.

6 В сковороде нагреть растительное масло, годное для жарки, печёночные котлеты сформовать столовой ложкой, дарить на умеренном огне с двух сторон до лёгкого румянца.

7 Готовые печёночные котлеты сложить в жаропрочное блюдо и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Подавать со свежими овощами и зеленью.

Рецепт «Печеночные котлеты» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Котлет из говядины с печенью по-русски

Я родился и вырос в бывшем Советском Союзе. Мы ели такие продукты, как домашний паштет из печени, мясное заливное из свиных ног (по-русски холодец ), икру и другие необычные продукты, которые известны американским вкусам.

Когда вы вырастаете с этими продуктами, они кажутся вам вкусными и нормальными. Все в моей семье любят печень. Моя 20-месячная племянница любит наш домашний паштет из печени!

Печень также является одним из самых мощных природных суперпродуктов, поэтому мы стараемся есть ее каждые две недели.Обычно я готовлю его в виде паштета, но однажды мне пришла в голову мысль добавить к традиционному рецепту русских котлет печень вместо хлеба, вымоченного в молоке. Получилось настолько хорошо (и так просто!), Что мы стали довольно часто делать это блюдо. Теперь это один из моих фирменных рецептов

Однако я понимаю, что не все любят печень. Итак, если вы не большой поклонник говяжьей печени, но хотите добавить в свой рацион мясные субпродукты, вы можете попробовать этот рецепт. Говядина в некоторой степени маскирует вкус печени.

Эти котлеты из говядины с печенью по-русски нежные, сочные и вкусные. Будьте смелыми и дайте мне знать, как они вам нравятся!

Состав

1 фунт говяжьего фарша, предпочтительно 80% или 85% травяного откорма (или лося, или бизона)
1 фунт говяжьей печени, предпочтительно травяного
1 желтый лук
1 яйцо, предпочтительно пастбища (я использую пастбищные яйца от Vital Farms, которые можно купить в большинстве продуктовых магазинов в нашем районе)
Кулинарный жир по выбору (говяжий жир, сливочное или кокосовое масло)
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу (я использую розовую гималайскую соль по содержанию минеральных веществ)
Чесночный порошок по вкусу (по желанию)

Проезд

1. Нарежьте лук вручную или в кухонном комбайне.Поместите в миску.
2. Положите печень и яйцо в кухонный комбайн. Перемешивайте около 10 секунд или до тех пор, пока смесь не станет однородной и не станет однородной.
3. Добавьте говяжий фарш, соль, перец и чесночный порошок, если хотите, в смесь печени и яиц и перемешайте в кухонном комбайне в течение примерно 10 секунд или до однородного состояния.
4. Переложите смесь говядины и печени в миску с луком и перемешайте до однородности.
5. Нагрейте сковороду на среднем или высоком уровне.Когда сковорода горячая, добавьте кулинарный жир по выбору (я использую говяжий жир травяного откорма EPIC или Fatworks) .
6. Готовьте порциями — подрумянивайте с одной стороны около 3 минут, затем переверните и поджарьте с другой стороны около 3 минут или до полной готовности.

Наслаждайтесь!

Картофельные котлеты, фаршированные куриной печенью и грибами

Картофельные котлеты, фаршированные куриной печенью и грибами.

Эти картофельные котлеты с различными начинками обязательно понравятся вашим гостям и вашему дому.Сегодня готовим картофельные котлеты с говяжьей печенью.

Фишка этого блюда в том, что в горячем и холодном картофельные котлеты разные, но всегда приятные на вкус.

Картофельные котлеты, фаршированные куриной печенью и грибами

• 8 картофеля среднего размера (чуть менее 3 фунтов)
• 9 столовых ложек масла, разделенных на части
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу
• 1 большой целое яйцо PLUS 1 яичный желток, взбитый вместе
• 4 нарезанных лука-шалот
• 4 крупно нарезанных куриной печени
• 3 нарезанных свежих гриба среднего размера
• 1/2 чайной ложки измельченных сушеных листьев шалфея
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки сухого марсала или хереса
• 2 чайные ложки муки
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Мука для выемки
• 2 взбитых яйца, для макания
• Мелкие панировочные сухари для выемки

1. Картофель очистить и приготовить при кипячении подсоленная вода до готовности.Слейте воду и тщательно высушите на сковороде. Разомните рис в большой миске с 4 столовыми ложками масла, солью, перцем и мускатным орехом. Хорошо перемешайте. Слегка остыть. Вбить смесь яиц и яичного желтка. Тщательно остудить.
2. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук-шалот и готовьте 2 минуты или до мягкости. Не подрумянивать. Добавьте измельченную печень, нарезанные грибы и шалфей и готовьте, пока печень не станет коричневой снаружи, но слегка розовой внутри. Добавьте марсала, муку, соль и перец.Увеличьте огонь и готовьте, помешивая, быстро, пока жидкость не испарится. Отложите и остудите.
3. Слегка посыпьте мукой руки и сделайте из картофельной смеси 12 котлеток толщиной около 1/2 дюйма и выложите их на слегка посыпанный мукой картон или вощеную бумагу. Разделить начинку из печени на 6 порций, положить одну в центр шести картофельных котлет и немного разгладить. Сверху выложите второй картофельный котлет и сожмите края, чтобы скрепить начинку. Охладите 2 или 3 часа.
4. Когда все будет готово, нагрейте 3 столовые ложки оставшегося масла и 1 столовую ложку масла на сковороде, достаточно большой, чтобы вместить все фаршированные картофельные котлеты (или используйте две сковороды, или готовьте двумя партиями).
5. Слегка посыпьте фаршированные картофельные котлеты мукой, обмакните во взбитое яйцо, затем посыпьте панировочными сухарями и равномерно обжарьте с обеих сторон, при необходимости добавив в сковороду еще масла и растительного масла.

Рецепт печени и лука | Allrecipes

Сегодняшнее блюдо из печени и лука было лучшим, что я когда-либо ел в своей жизни.Печень была очень нежной и нежной. Возможно, нежности способствовал тот факт, что я сначала замочила печень в молоке примерно на четыре часа. Кроме того, одной чайной ложки сахара было достаточно, потому что я использовал сладкий испанский лук, нарезанный, а не кубиками. Еще я порезал печень на более мелкие кусочки, добавил соль и луковый порошок в муку и после дноуглубления быстро подрумянил порциями. Этот рецепт, который я приготовил сегодня вечером, идеально подходит для компании — абсолютно восхитителен для любителей печени и особый вкус для тех, кто говорит, что им наплевать на печень.

По этому рецепту я сделала из моей возлюбленной печеночника! Я не нарезал печень, а добавил в качестве начинки приготовленный раскрошенный бекон. Я подавал с половинками потао, начиненными маслом, беконом, плавленым сыром чеддер и заправленными сметаной.

До этого рецепта я любила печень и лук, а теперь люблю еще больше! Большое вам спасибо за этот рецепт, я его часто делаю, и на всю жизнь сделала тех, кто не ест печень! Спасибо еще раз!

Это типичные печень и лук для новичков.Легко приготовить и вкусно. Я дал ему три звезды только из-за пары действительно необходимых настроек. Во-первых, если вам не нравится очень сильный, а иногда и горький вкус печени, который часто дает ей плохую репутацию, что я на самом деле делаю, но в большинстве своем нет, вы должны сначала замочить печень в молоке. Просто положите нарезанную печень в неглубокую посуду и добавьте столько молока, чтобы она полностью покрылась. Дайте ему впитаться около часа, затем выньте его и промокните, прежде чем переходить к этапу выемки грунта. Вторая настройка — просто приправить муку солью и перцем… немного чесночного порошка тоже действительно хорош. Вот и все … кроме этого, это лучший рецепт, от которого можно порезаться при приготовлении печени. О, я также предпочитаю нарезанный лук, а не кубиками, но это только вопрос предпочтений. Я должен поблагодарить повара за то, что он порекомендует правильное время приготовления печени, так как многие рецепты требуют слишком много времени, а переваренная печень жесткая и совсем не привлекательная. Престижность Лоле за урок кулинарии.

вкусно! хотя мой парень сказал, что это очень хорошо, он также объяснил мне, что когда он готовит свою печень, он добавляет в нее воду примерно на 3/4 процесса приготовления и дает ей покипеть в течение 15 минут.утверждает, что он делает печень намного нежнее

Этот рецепт АБСОЛЮТНО замечательный !!! Сахар снимает горечь печени. Вы должны иметь НОЛЬ вкусовых рецепторов, чтобы сказать, что это плохой рецепт или просто не похоже на печень !! Сделаю снова!

Потрясающе. Я люблю верблюжий лук. Я использую сладкий лук и обжариваю целые кусочки печени в беконном жире. Я также добавляю одну чашку воды и немного основы для говяжьего супа. Тушите около 15 минут. Фантастическая подливка к картофельному пюре. .

ммммм этот рецепт печени и лука просто восхитителен! Я также покрошил 4 ломтика хрустящего жареного бекона в карамелизованный лук для дополнительного аромата. большое спасибо, лола!

Вау, это ТАК хорошо … никогда бы не подумал! Два ключа к этому блюду — использовать настоящее масло и не отказываться от сахара. Я использовал 2 луковицы и удвоил сахар, но это было слишком сладко; в следующий раз использовал бы 3 чайные ложки. Однако мои дети не были сильно впечатлены. Когда я заметил, что думаю, что это исключительно хорошая печень и лук, мой сын ответил: «Да, это исключительно хорошая печень и лук.Но вкус у него ужасный, потому что это печень и лук! »Да ладно, вы не можете победить их всех .;)

Марокканский рецепт жареной печени и лука

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Нарезанная печень маринуется в марокканских специях тмина и перца, а затем готовится с большим количеством жареного или карамелизованного лука. Сделайте блюдо более острым, добавив кайенский перец, и подавайте с картофельным пюре (Puré de Batata), чтобы приготовить вкусную марокканскую еду в лучшем виде.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт марокканской жареной печени и лука вместе

• 1 фунт печени теленка или баранины

• 1 чайная ложка тмина

• 1 чайная ложка болгарского перца

• 1 чайная ложка кошерной соли, плюс еще для лука

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще лук

• 1/8 чайной ложки кайенского перца

• 1 столовая ложка растительного масла

• 2 чайные ложки уксуса или лимонного сока

• 2 большие луковицы, нарезанные тонкими ломтиками

• 3 столовые ложки растительного или оливкового масла

• 1/2 стакана универсальной муки, по желанию

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки или кинзы

1. Соберите ингредиенты.

2. Убедитесь, что печень правильно очищена и обрезана. Нарежьте печень тонкими котлетами или стейками и надрежьте края со всех сторон, чтобы печень не скрутилась во время жарки.

3. В большой миске смешайте печень со специями — тмин, перец, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки черного и кайенского перца, уксус и масло и дайте мариноваться от 30 минут до двух часов.

4. В большой сковороде нагрейте растительное или оливковое масло на среднем или средне-сильном огне.

5. Добавьте нарезанный лук, приправьте по вкусу солью и перцем и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся.

6. Обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и мягким. Разложите лук по сторонам сковороды.

7. При желании печень слегка обвалять в муке. Добавьте печень в сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны или до полной готовности (иногда помешивая лук).

8. Переложите мясо и лук на тарелку и верните сковороду на слабый огонь.

9. Добавьте сливочное масло в сковороду и перемешайте сковороду, чтобы масло растопилось, и смешайте его с соком, чтобы образовался соус.

10. Сразу же подавать печень и лук, залить соусом. Украсить мелко нарезанной петрушкой или кинзой.

Вариант рецепта

Вы можете карамелизировать лук более глубоко для более сладкого вкуса.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее.Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Печеночные котлеты с морковью. Котлеты из говяжьей печени

Перед тем, как приготовить котлеты из говяжьей печени, нужно правильно выбрать один главный ингредиент … По своей полезности печень — королева субпродуктов, а по количеству витаминов может конкурировать с помидорами. , спаржа и персики. Он особенно богат витамином B, а витамин A, который также содержится в нем, делает нашу кожу гладкой, а волосы здоровыми.

48 часов — максимальное время хранения незамороженной печени. По прошествии этого времени недобросовестные производители приступают к реабилитации данного товара. Конечно, лучше покупать незамороженную печень. При нарушении технологии охлаждения субпродукты в лучшем случае будут горькими на вкус, а в худшем — получить сильное отравление.

Цвет хорошего продукта — красный, коричневатый или спелая вишня из-за крови, которая еще не была окислена. Если продавец разрешает, проколоть печень — красно-алая кровь означает, что продукт свежий.Но лужи крови на подносе могут указывать на то, что торговец просто вылил ее на печень.

Выбирайте среди крупных производителей или торговых павильонов с собственными ветеринарами в качестве места покупки.

А теперь — котлеты печеночные готовим сами. Делать это можно как на пару (тогда они максимально сохранят свою полезность), так и в духовке или на сковороде.

Печеночные оладьи

Да, обычные печеночные оладьи. рецепт стандартный, ничего лишнего в нем нет:

• 500 г печени;
• 1/2 крупной луковицы;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки (верхняя) муки;
• 75 г сметаны;
• перец, соль.

Приготовление:

Вы можете разнообразить рецепт и приготовить, например, из моркови. На заданное количество компонентов достаточно одной крупной моркови; можно добавить на последнем этапе, перед жаркой.

Чтобы приготовить такие же блины, после жарки поставить их в пароварку на 5-7 минут.

Варшавские котлеты

Рецепт очень нежное и сочное блюдо, вкус печени слышен немного.

Совет — если после приготовления котлеты высохли, в следующий раз добавьте в рецепт 30 мл воды.

Приготовление:

Такие же печеночные котлеты можно приготовить в духовке, выставив температуру 190 ° С.

Котлеты с начинкой

Рецепт не сложнее, чем у обычных котлет, но вкус становится намного интереснее и оригинал. Итак, вам потребуется:

• 500 г говяжьей печени;
• 1 луковица;
• 1 пучок зеленого лука;
• 1 яйцо;
• 3,5 ст. / Л. Пшеничной муки;
• 200 г шампиньонов;
• 100 г твердого сыра;
• масло растительное для обжаривания начинки;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Печень и лук очищаем, нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку.
2. Добавить в фарш яйцо с мукой, посолить, поперчить и перемешать.
3. Влить масло в сковороду, нарезать грибы и обжарить. Снять с огня, смешать с предварительно нарезанным зеленым луком и тертым сыром.
4. Теперь на этой же сковороде можно готовить котлеты. Выкладываем фарш лепешками, на нем — столовая ложка начинки и сверху — снова фарш.Жарим котлеты из печени до готовности.

Так же их можно готовить на пару или в духовке. Время приготовления в этом случае составляет около 30 минут, но все зависит от толщины котлета.

Котлеты из печени и овощей

Рецепт, просто зашкаливающий с витаминами, готовится в духовке. Для приготовления печеночных котлет нам понадобятся следующие компоненты:

Приготовление:

1. Все стандартно — печень готовим, чистим и измельчаем 1 луковицу, измельчаем все на мясорубке или блендере.
2. Смешайте фарш с яйцом, манкой, солью и перцем до однородной массы.
3. Разогреть сковороду на растительном масле, намазать массу и немного обжарить.
4. Подготовить пласт: оставшийся лук нарезать кольцами, обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте тертую морковь и обжарьте до готовности.
5. В это время нарезать болгарский перец, также добавить его в сковороду.
6. Помидоры бланшировать (быстро окунуть в кипяток, вынуть и снять кожицу). Очищенные помидоры натереть на терке и добавить к луково-морковной смеси и болгарскому перцу.
7. Как только все овощи станут золотистыми, посолить, добавить специи и перемешать.
8. Смажьте форму для запекания маслом.
9. Выложить котлеты, намазать сметаной, выложить на них ½ овощей.
10. Зелень измельчить, сверху положить половину, вторая часть понадобится для украшения перед подачей на стол.
11. Ставим оставшиеся котлеты, на них — овощи.
12. Температура в духовке должна быть 200 ° C, приготовление длится 10 минут.

По тому же рецепту на пару можно без проблем приготовить такие печеночные котлеты очень нежные.

Котлеты в панировке

Эти котлеты обязательно заинтересуют детей. Но все же этот рецепт не так полезен, как приготовление на пару — печень обжаривается на большом количестве растительного масла.

Ингредиенты на 6 человек:

• 450 г говяжьей печени;
• 1 крупная луковица;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• 6-7 ст. / Л манной крупы;
• сода на кончике ножа;
• 5-6 столовых ложек / л растительного масла:
• гренки для панировки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Несколько хитростей: для твердости печеночный фарш хорошо оставить на час. Помимо манной крупы и моркови, можно добавить пропитанный молоком и овсянкой хлеб, а также гречку и рис. Следить за временем нужно, иначе котлеты будут похожи на резину.

Друзья, сегодня приглашаем вас приготовить вкусные, мягкие и сочные котлеты из говяжьей печени по простому классическому рецепту с фото печеночных котлет, а также по пошаговым рецептам печеночных котлет с морковью, манкой, картофелем и салом, приготовленными в сковороде и в духовке.

Даже если вы не любите блюда из чистой печени, устоять перед котлетами из печени не получится. Огромный бонус этих рецептов в том, что печеночные котлеты готовятся быстро и из доступных продуктов.

Котлеты из говяжьей печени хорошо сочетаются с любым гарниром, который очень нравится детям. Ребенку печеночные котлеты можно подавать в виде медведя или неизвестного зверя с глазками из моркови и бородой из сметаны вместо обычного гарнира.

Котлеты из говяжьей печени

Полезные свойства говяжьей печени

Говяжья печень содержит обширный перечень витаминов и элементов, полезных для здоровья человека.

витаминов группы B (B1, B2, B3, B5, B9, B12) помогают нервной системе нормально функционировать, тем самым делая организм более устойчивым в стрессовых ситуациях. Перечисленные витамины принимают участие в стабилизации состава крови, поэтому врачи часто рекомендуют своим пациентам, перенесшим заболевания, приводящие к ослаблению организма и дисбалансу энергетического баланса, включать в свой рацион блюда из говяжьей печени.

Витамин С позаботится об иммунитете и поможет восстановить функцию щитовидной железы.Витамин А сохранит молодость нашей кожи и волос и укрепит зрение. Его способность усваивать жир может помочь вам стать стройнее и привлекательнее.

Витамины E и K улучшают питание клеток, свертываемость крови и помогают предотвратить рак.

Витамин D укрепит наши кости и укрепит зубы. Кроме того, витамин помогает координировать выработку инсулина.

В состав говяжьей печени входят такие важные и полезные для нашего организма макро- и микроэлементы, как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, молибден. , кобальт, кальций.

Как правильно выбрать говяжью печень

Чтобы котлеты из печени получились вкусными, сочными и, что очень важно, полезными, необходимо соблюдать несколько важных правил при покупке главного ингредиента блюда — печени.

♦ По возможности покупайте охлажденную, а не замороженную печень. Это позволит правильно оценить качество продукта.

♦ Обратите внимание на цвет печени — она ​​не должна быть очень светлой или темной.

♦ Продукт должен быть чистым, без запаха гнилых нот.

Котлеты из говяжьей печени — классический рецепт 1

Начнем с очень простого рецепта, который станет основой для различных вариантов печеночных котлет.

Состав:

Печень говяжья — 0,5 кг

Куриное яйцо — 2 штуки

Мука пшеничная — 140 г

Майонез — около 120 мл

Лук репчатый — 1 штука

Чеснок, соль, перец — по вкусу

Масло растительное

Препарат

Подготовить печень — снять пленку, уплотнить, промыть.Пропустить говяжью печень через мясорубку или кухонный комбайн. По желанию перекрутите лук с печенью и чесноком. В фарш добавить муку, майонез (можно заменить сметаной), яйцо, соль и перец. Смешайте ингредиенты фарша. По консистенции фарш должен быть похож на средне-жидкую сметану.

Разогреть сковороду, добавить подсолнечное масло для жарки. После того, как масло в сковороде нагреется, начинайте жарить котлеты, придавая им форму столовой ложки.Обжарить котлеты с двух сторон. Только не переусердствуйте, процесс жарки идет быстро. В противном случае котлеты из печени могут стать жесткими.

Котлеты из говяжьей печени с салом — классический рецепт 2

Состав:

Печень говяжья — 0,5 кг

Сало (свинина) — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт

Мука — 100 г

Крахмал — 1 ч. Ложка

лук репчатый — 1 штука

Чеснок, соль, черный перец по вкусу

Масло растительное для жарки

Препарат

На мясорубке приготовьте фарш из печени, сала, лука и чеснока.Взбиваем венчиком яйцо и добавляем в фарш. Туда же отправляем муку, крахмал, соль и перец. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.

Разогреть сковороду, добавить растительное масло и обжарить котлеты с двух сторон.

Котлеты из говяжьей печени с манкой

Многие любители печеночных котлет предпочитают те, которые держат форму, нежели выглядят как блины. Если вы один из таких, то обратите внимание на этот вариант.

Состав:

Печень говяжья — 500 г

Сало свиное — 100 г

Манная крупа — 2 ст.л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт. (средний размер)

Мука — 1 ст. л.

Соль, перец по вкусу

Масло растительное для жарки

Препарат

Приготовьте говяжью печень, как указано в рецепте. С помощью мясорубки соедините печень, сало и лук.

Приправить солью, перцем и добавить в манную крупу из фарша … Перемешать ингредиенты и оставить на 30 минут, чтобы манная крупа за это время набухла.

После того, как манная крупа набухнет, добавьте в фарш яйцо и муку. Снова перемешайте продукты и обжарьте их на раскаленной сковороде с маслом, превратив из обычной столовой ложки в котлеты.

Котлеты из говяжьей печени с морковью

Самые солнечные печеночные котлеты получаются, если добавить в фарш из апельсиновой моркови … Она способна наполнить печеночные котлеты не только легкими, но и полезными веществами, которых, как известно, в моркови великое множество.

Состав:

Печень говяжья — 0.5 кг

Морковь — 400 г

Репчатый лук — 1-2 штуки

Картофель — 200-250 гр

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука — около 150 г

Соль, черный перец по вкусу

Масло растительное для жарки

Препарат

Прокручиваем печень через мясорубку.

Следующим шагом прокручиваем на мясорубке лук и картошку.

Соединяем все ингредиенты, добавляем яйцо, муку, соль, перец и тщательно перемешиваем фарш до однородной массы.

Обжарить котлеты с двух сторон на сковороде.

Такие печеночные котлеты можно подавать со сметаной и любимыми травами.

Если вы не любите жареную пищу или есть определенные показания к отказу от пищи, приготовленной путем жарки, то вам следует готовить котлеты из говяжьей печени в духовке или на пару.

Чем еще привлекают котлеты из говяжьей печени? Возможность проявить творческий подход и приготовить привычное блюдо в индивидуальном стиле. Добавляйте различные ингредиенты — крупы, овощи, кисломолочные продукты.Поэкспериментируйте, и тогда печеночные котлеты, которые вы приготовите, всегда будут вкусными, сочными и нежными.

Приятного аппетита!

Многие любят печеночные котлеты, потому что они очень полезны и обладают нежным вкусом … Печеночные котлеты можно приготовить из свинины, курицы, индейки и говяжьей печени, с добавлением муки, риса, манной крупы, панировочных сухарей, сало и др. Самые нежные печеночные котлеты получаются из печени индейки. Проверено многолетним опытом. Приготовление котлет из печени индейка не заставит себя долго ждать.

Следует помнить, что чем дольше варится печень, тем тяжелее она становится. Жарить котлеты несколько минут на среднем огне.

Продукты для приготовления печеночных котлет:

• печень индейки (можно использовать любую) -500 г,
• яйца — 1 шт.,
• мука — 4 столовые ложки,
• морковь — 1 шт.,
• луковица — 1 шт.,
• масло растительное -50 г,
• На гарнир:
• макароны -200 г,
• масло сливочное — 1 столовая ложка,
• соль.

Приготовление печеночных котлет:

1. Берем печень, промываем ее и очищаем от сосудов. 2. Готовим овощи. Морковь и лук вымыть и очистить от кожуры.
   3. Переложить овощи в блендер и измельчить. Можно использовать мясорубку или нарезать теркой или ножом.
   4. Переложить нарезанные овощи в другую посуду.
   5. Очищенную печень переложить в блендер и измельчить. Если нет блендера, печень можно перекрутить в мясорубке
   6.Соединить овощи и измельченную печень. Все перемешиваем.
   7. Добавьте муку. Желательно заранее просеять муку через сито.
2. 8. Разбиваем яйцо.
   9. Полученное тесто тщательно перемешиваем, чтобы оно не было комком. По консистенции тесто должно быть жидким, как у блина.
   10. Для приготовления котлет из печени используйте столовую ложку, для выкладывания котлет из печени на сковороде, смазанной растительным маслом. Сковорода должна быть хорошо разогрета.
   11. Обжарить котлеты с одной стороны. Не забываем, что печень готовится быстро, поэтому для котлет хватит пары минут, как только на котлетах появится румяная корочка, переворачиваем на другую сторону
   12. Обжариваем котлеты из печени на другой стороне. .
   13. Вот котлеты, которые у нас есть. А вы?

При приготовлении котлет из печени, можно приготовить любой гарнир. Я буду готовить обычные длинные макароны с дырочкой внутри. Дети любят их сосать.

Кипятим воду, подсаливаем. Берем длинные макароны и, не ломая, постепенно погружаем в кипяток. Варить до готовности.

В статье представлен большой выбор рецептов приготовления печеночных котлет.

Печень говяжья — очень ценный пищевой продукт. К сожалению, не всем нравится есть ее в чистом виде (жареную, вареную, тушеную), поэтому изобретательные повара придумывают способы подать печень в более «выгодном» свете: в виде паштета, пасты, начинки, блинов и даже котлеты (их тоже можно приготовить сочными и сочными).

Что нужно подготовить:

• Печень говяжья — около 400 гр. (плюс-минус 50 гр.)
• Хлеб или каравай — 200-300 гр. (можно брать свежую или несвежую).
• Яйца — 1-2 шт. (добавлять в зависимости от того, насколько жидкая масса).
• Лампочка — 1 шт. (не очень большой), вы также можете добавить пару зубчиков чеснока, который убьет запах и вкус печени, если он вам не нравится.
• Манная крупа — 5-8 ул. л. (может потребоваться больше, посмотрите на консистенцию).
• Молоко — небольшое количество для замачивания хлеба
• Любые специи на ваше усмотрение и вкус

Как приготовить:

• С хлеба срезать все корочки (иначе в котлетах они упадут комками).
• Залить мякиш молоком и оставить на 10-15 минут.
• С помощью мясорубки или блендера измельчить всю печень, а также лук (до однородного кашеобразного состояния).
• Вылейте туда яйцо и добавьте любимые специи.
• Хлеб должен быть хорошо отжат (молоко в хлебе может сделать пирожки слишком жидкими).
• Мякоть перемешать с фаршем
• Эту массу нужно оставить, чтобы она настоялась, а манная крупа набухла (лучше всего на несколько часов убрать массу в холодильник).
• Фарш загустеет и из него можно делать котлеты, обмакнув массу большой ложкой в ​​горячее масло.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из свиной печени с рисом: рецепт

Такие котлеты называют «домработницами», так как свиная печень стоит недорого, готовится блюдо просто и очень сытно за счет содержания риса.

Что вам понадобится:

• Печень свиная — 550-600 гр. (свежая, незамороженная)
• Рис круглый (не пропаренный) — 1 стакан (полный, можно с горкой).
• Яйцо — 1-2 шт. (зависит от того, насколько жидкая масса).
• Лампочка — 1 шт. (не большой)
• Чеснок — 1 шт. (большой зуб)
• Мука — 1 стакан (можно заменить манкой, но надо брать в 2 раза меньше).

Как приготовить:

• Рис заранее отварите до полуготовности, воду не сливайте (клейковина должна остаться), сначала нужно немного налить.
• Измельчите печень блендером или мясорубкой вместе с луком (свиная печень может иметь горьковатый привкус, поэтому ее часть предварительно замочили в молоке).
• Добавить в печень специи, смешать с рисом и мукой, выдавить чеснок и замесить «печеночное тесто» для котлет.
• Дайте настояться примерно полчаса, а затем начинайте жарить.Выложите каждую котлету в масло.
• Приготовить котлеты под крышкой на небольшом огне.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из куриной печени с овсянкой: рецепт

Овсянка может служить отличным загустителем вместо муки или манной крупы, что сделает массу гуще и гуще, пригодной для жарки котлет. Вкус у куриной печени очень нежный, а значит, котлеты получатся очень мягкими и вкусными.

Что приготовить:

• Куриная печень — 400-500 гр.(можно взять индейку).
• Мякоть или буханка хлеба — 3-5 ломтиков
• Молоко — примерно 1 стакан (нужно только для замачивания хлеба).
• Лампочка — 1 шт. (маленький)
• Крупы — 3 ст.
• Яйцо — 1 желток (или небольшое яйцо)

Как приготовить:

• Куриную печень пропустить через мясорубку вместе с луком, можно добавить 1-2 зубчика чеснока.
• Поместите овсяные хлопья в кофемолку и измельчите до состояния муки.
• Смешайте печень с овсянкой, любимыми специями и хлебом, пропитанным молоком (молоко выжмите, иначе масса будет «жидкой»).
• Перед жаркой «печеночное тесто» нужно настоять около 10-15 минут (чтобы волокна овсянки набухли и сделали массу гуще).
• После этого начать обжаривать котлеты обычным способом, ложкой выливая массу в раскаленное масло (жарить около 1 минуты на среднем или слабом огне).

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из печени ягненка: рецепт

Печень ягненка не похожа на свинину или говяжью печень, но тем не менее очень вкусна и подходит для приготовления котлет.У них очень необычный вкус, их можно дополнить острым соусом.

Что вам понадобится:

• Печень ягненка — 500-550 гр.
• Яйцо — 1 желток
• Лампочка — 1 шт. (в среднем)
• Буханка или хлеб — несколько ломтиков
• Томатный соус (любой) — 100 мл
• Чеснок — несколько зубцов
• кинза или любая зелень — 1 пучок

Как приготовить:

• Печень нужно перекрутить на мясорубке вместе с хлебом и луком (количество хлеба зависит от предпочтительной густоты массы).
• Добавить желток и специи, перемешать. При желании можно загустить массу парой ст. л. мука.
• Котлеты нужно класть порциями ложкой в ​​горячее масло.
• Готовые котлеты выложить на сковороду с толстым дном. Когда все количество будет готово, влить в это блюдо томатный соус и выдавить чеснок, зелень измельчить и влить еще несколько ст. л. масла.
• После того, как масса закипит, тушить на слабом огне около 5-10 минут.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из печени индейки и мяса: рецепт в духовке

Соединив два ингредиента (мясо и печень), вы добьетесь необычного и насыщенного вкуса.Эти котлеты получаются вкусными, сочными и сочными.

Что приготовить:

• Мясо индейки (из любой части) — 400-500 гр.
• Печень индейки — 200-250 гр.
• Лампочка —
• Дубинка —
• Мука — несколько ст. л.
• Специи на ваш выбор

Как приготовить:

• Пропустить мясо через мясорубку вместе с печенью, добавить лук и чеснок.
• Замочите мякоть хлеба и отожмите лишнюю воду, перемешайте мякиш с мясом.
• Добавьте несколько ст. л. муки и хорошенько перемешайте, оставив на время (она должна стать гуще).

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из свиной печени с морковью и луком: рецепт

Вы можете улучшить вкус печеночных котлет, добавив в рецепт овощи, например, морковь. Ее следует заранее отварить, чтобы морковь была мягкой.

Что вам понадобится:

• Печень свиная — 450-500 гр. (примерно одна маленькая печень).
• Морковь — 2 шт. (средний размер)
• Луковица — 1 маленькая (можно добавить зубчик чеснока)
• Манная крупа — несколько ст. л. (5-8 ст. Л., Смотреть густоту).
• Мука — несколько ст. л.
• Батон — несколько ломтиков
• Специи на ваш выбор

Как приготовить:

• Перекрутите печень вместе с хлебом и луком, а также отваренную до мягкости морковь.
• Добавьте к массе несколько ст. л.муки и манной крупы, всыпать специи.
• Все тщательно перемешать и оставить «набухать» на несколько часов.
• После этого разогрейте масло и ложкой выложите фарш на сковороду.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из говяжьей печени с картофелем: рецепт

Когда вы добавляете картофель в печень, вы получаете очень мягкие и сытные котлеты с легким печеночным вкусом и плотностью, которых нельзя добиться с мукой или другими загустителями.Это блюдо очень похоже на картофельные зразы, но, в отличие от него, внутри не имеет начинки.

Что понадобится:

• Печень говяжья — 500-600 гр. (одна 1 штука)
• Картофель — 700-800 гр.
• Чеснок — несколько зубчиков по вкусу
• Лампа — 1 большая
• Масло сливочное — 0,5 упаковки (100-110 гр.)
• Мука — несколько столовых ложек
• Специи на ваш выбор

Как приготовить:

• Картофель очистить и отварить, слить лишнюю воду.
• Лук мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки, смешав с картофелем.
• Печень измельчается на мясорубке и смешивается с картофелем, добавляются любые специи и чеснок.
• Сливочное масло растопить (например, в микроволновке) и добавить к общей массе.
• Поместите фарш в холодильник на полчаса, он должен стать более плотным.
• После этого разогреть масло и сформировать аккуратные котлеты, обжарить с двух сторон.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из говяжьей печени в сметане: рецепт

Сметана, которую следует добавлять при тушении готовых печеночных котлет, улучшит вкусовые качества блюда и сделает его нежным.

Что вам понадобится:

• Печень говяжья — 550-600 гр. (свежая, не замороженная, свинина более «горькая» — не пойдет).
• Сметана — 300 мл. (любой жирности)
• Батон — несколько ломтиков
• Яйцо — 1 шт. (только желток)
• Лампочка — 1 шт. (маленький)
• Чеснок — 1 шт. (по желанию и по вкусу)
• Специи и приправы на ваше усмотрение
• Зелень для сервировки (любая, мелко нарезанная)

Как приготовить:

• Печень измельчают на мясорубке или блендере с добавлением панировочных сухарей и желтка.
• Туда же отправляют лук, чеснок и любые специи.
• Если фарш слишком жидкий, его можно загустить с помощью муки.
• Котлеты нужно обжаривать в большом количестве масла, прикладывая каждую ложкой.
• Готовые котлеты складываем в сковороду с высоким дном и поливаем сметаной.
• Сковорода накрывается крышкой, и после закипания блюдо нужно варить около 10 минут на среднем или слабом огне.
• Не забудьте обильно посыпать зеленью перед подачей на стол.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из куриной печени и рубленую грудку: рецепт

Печень добавит рубленым котлетам «Интересного» аромата и вкуса.

Что приготовить:

• Куриная печень — 400-500 гр. (можно заменить на индейку).
• Куриное филе — 500-600 гр. (можно заменить на индейку).
• Лампочка — 1 шт. (в среднем)
• Майонез — 1 ст. (Любые, кроме жирного)
• Яйцо — 1 шт.(или 1 желток)
• Чеснок — 1 зубчик (добавлять не нужно)
• Мука — несколько ст. л. (для массовой плотности)
• Приправы на ваш выбор

Как приготовить:

• Филе и печень мелко нарезаются ножом (как можно лучше).
• Затем вся масса переливается в отдельную посуду.
• Лук тоже нарезаем ножом, пройдемся лезвием несколько раз, чтобы масса была как можно меньше.
• Полить мясо луком, можно выдавить чеснок и добавить приправы.
• Мука сделает массу более плотной, а яйцо поможет скрепить ингредиенты.
• Не жарьте котлеты сразу, дайте им время постоять (за это время волокна муки набухнут и впитают лишнюю влагу).
• Время настаивания фарша — до 30 минут
• Затем хорошенько добавьте сливочное масло и выложите каждую котлету в сковороду.
• Готовьте около 1 минуты с каждой стороны

Как по-царски приготовить вкусные, сочные котлеты из говяжьей печени: рецепт в мультиварке

Это очень вкусный рецепт обычных домашних блюд, которые можно готовить с соусом или без него.

Что вам понадобится:

• Печень (желательно куриная или индейка) — 450-500 гр.
• Лампочка — 2 шт. (маленький: один для котлет, второй для гарнира).
• Разрыхлитель (обычный, для выпечки) — 1 пакетик (маленький).
• Манная крупа — 2-3 ст.
• Сметана — 300-400 мл. (любой жирности)
• Чеснок — 1-2 дольки (по вкусу)
• Морковь — 1 шт.(большой)

Как приготовить:

• Печень перекручивают вместе с луком и чесноком.
• Массу загустить манной крупой, всыпать разрыхлитель и оставить «набухать» на несколько часов.
• Затем обжарить лук и морковь
• Жарить котлеты из приготовленного фарша
• После жарки (можно делать это на сковороде или в мультиварке) лепешки сложить ровным слоем на дне миски.
• Сверху на котлеты выложить слой жарки и залить все сметаной.
• Закройте крышку и тушите 10-15 минут в режиме «жарить» или «запекать».

Как приготовить вкусные, сочные детские котлеты на пару: рецепт в мультиварке

Печень важна для детского питания, но не каждый ребенок ест печень. Вам понадобится рецепт вкусных котлет из печени на пару в мультиварке.

Подготовить:

• Печень куриная или индейка — 200-300 гр.
• Яйцо — 1 желток
• Манная крупа — 5-6 ул. л.
• Колба — 0,5 шт. (маленькая голова)
• Морковь — 1 шт. (маленький, уже вареный)
• Соль — пару щепоток
• Крахмал — 1 чайная ложка

Как приготовить:

• Печень скрутить в кашицу на мясорубке.
• Затем добавить мелко нарезанный лук и морковь, посолить.
• Добавьте манную крупу и крахмал. Все тщательно перемешать и дать фаршу настояться в холодильнике (лучше до утра, чтобы он загустел).
• Из подготовленного фарша сформировать котлеты (можно дополнительно обвалять в муке).
• Готовьте котлеты (они должны быть небольшими) примерно 20 минут.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из куриного фарша и печени: рецепт

Что приготовить:

• Мясо куриное (из любой части) — 400-500 гр.
• Печень (любая) — 200-250 гр.
• Лампочка — 1 шт. (небольшой, можно добавить зубчик чеснока).
• Дубинка — несколько ломтиков (замочить в молоке или воде).
• Мука овсяная — несколько столовых ложек
• Специи на ваш выбор

Как приготовить:

• Мясо измельчить вместе с печенью, добавить лук и чеснок.
• Замочите мякоть хлеба и отожмите лишнюю воду (или молоко), перемешайте мякиш с мясом.
• Добавьте несколько ст. л. овсяной муки и смесь тщательно перемешать, оставив на полчаса.
• Нагрейте масло и вылейте смесь в сковороду, обжарьте с двух сторон.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из вареной печени: рецепт

Этот рецепт отличается не только простотой приготовления, но и приятным мягким вкусом.

Что вам понадобится:

• Печень — 500-700 гр.(можно взять любой)
• Морковь — 1 шт. (маленький)
• Лампочка — 1 шт. (маленький)
• Майонез — несколько ст. л. (любой жирный)
• Яйцо — 1-2 шт. (зависит от того, насколько жидкая масса)
• Панировка
• Приправы на ваш выбор

Как приготовить:

• Сначала отварить печень в подсоленной воде
• Затем его необходимо измельчить (блендером или мясорубкой).
• Обжарить мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук, отправить жаркое в печень.
• Приправить печень специями, майонезом и яйцом
• Из полученной массы скатать котлеты и обвалять их в панировке.
• Жарить на медленном огне до золотистого цвета

Как приготовить печеночные котлеты из куриной говядины, печени свиной, сочной, нежной и пушистой: советы

Консультация:

• Вкусное блюдо из печени начинается еще на этапе покупки продукта в магазине.Выбирайте твердую, свежую и блестящую печень без повреждений и пористости.
• Свежая печень пахнет сладко с легким металлическим ароматом; если выходит кисловатый запах, значит, продукт испорчен.
• Перед приготовлением тщательно удалите все прожилки и сосуды, чтобы предотвратить горечь и жесткость печени.
• Если вы хотите сделать печень мягкой, ее следует предварительно замочить в кислом растворе (лимонный сок или уксус).
• Убрать горечь с любой печени поможет ее предварительное (длительное) замачивание в молоке.
• Сочность котлет из печени поможет добавить майонез
• Мягкие и сочные котлеты получаются после тушения (но не более 20 минут).

Видео: «Печеночные котлеты»

Котлеты из говяжьей печени с морковью очень вкусные и нежные. Готовятся они быстро и легко, их вполне можно приготовить на завтрак. Подавать котлеты можно с гарниром, салатом или просто с зеленью. Я добавила в котлеты немного риса, но это необязательно.Сочность котлетам из говяжьей печени с морковью придает лук, рекомендую взять крупную луковицу. Натертая на мелкой терке сырая морковь придает котлетам вкус, цвет и особую нежность.

Итак, возьмем еду по списку и пожарим чудесные котлеты из говяжьей печени с морковью.

Рис довести до кипения, посолить. А пока займемся другими продуктами. Морковь очистить и натереть на терке.

Печень промыть, удалить прожилки и пленки, нарезать удобными для прокрутки кусочками.Лук нарезать крупно, тоже перекрутить.

Пропустим печень и лук через мясорубку.

Добавить тертую морковь, перемешать.

Вбить яйцо, положить в фарш отварной рис.

Хорошо перемешать, добавить немного соли (помните, что рис уже был посолен) и добавить свои любимые травы, я сегодня сушила тимьян.

На такое количество фарша хватит 2 столовых ложек.мука.

Перемешать фарш для котлет из печени, дать постоять 5 минут, а пока разогреть сковороду с растительным маслом.

Положите фарш ложкой, он сразу схватится в раскаленном масле, добавьте сверху пол-ложки фарша, чтобы котлеты были гуще.

Обжарить котлеты с одной стороны (на среднем огне), перевернуть и обжарить с другой стороны. Не делайте огонь сильным, иначе котлеты не успеют поджариться.

Вот и все, котлеты из говяжьей печени с морковью готовы. Пока жарятся котлеты, приготовьте свой любимый гарнир, я сегодня только что сварила картошку с зеленью. Подавайте котлеты горячими, они очень нежные внутри, а снаружи имеют чудесную хрустящую корочку.

К котлетам можно подать маринованный лук и овощи.

Вкусный и полезный ужин или обед готов для вас за считанные минуты.Очень вкусные и сочные котлеты из говяжьей печени с морковью понравятся даже тем, кто не очень любит печень.

Посмотрите, какие они нежные и мягкие внутри.

Если еще остались котлеты, можно взять их с собой на работу, чтобы перекусить.

Печеночные котлеты Русский рецепт | Лучшая русская кухня

Вот я, привлеченный лаконичностью приготовления «от А до Я», решил приготовить печеночные котлеты. Потому что для приготовления печеночных котлет, кроме печени, вам понадобятся только лук, морковь и мука.Немного, действительно, очень и очень просто.
Но если вы заранее думали о том, что будет приготовлено (например, во время утреннего приема пищи четко определились, что приготовить на ужин), печень должна быть хорошо пропитанной.
Как приготовить печеночные котлеты

Ничего сложного, но и нет. Просто кусок (я взял 300 грамм), который вы приготовите, налейте два-три литра воды … и уходите или приступайте к работе. Перед приготовлением выньте печень из воды (ее кроваво-темный цвет вас удивит) и дайте стечь лишней влаге, просто положив ее на плоскую тарелку еще на 10… 15 минут. Поверьте, эта нехитрая операция позволит блюду из печени стать заметно мягче. Ведь мы готовим не только вкусные, но и нежные котлеты из печени.
Как приготовить печеночные котлеты

Дополнительно очистить и вымыть одну большую луковицу
Как приготовить печеночные котлеты

и две средние моркови.
Как приготовить печеночные котлеты

Теперь печень, лук и морковь достаточно хорошо переварить в однородную жидкую массу в блендере
Как приготовить печеночные котлеты

добавить высокий стакан муки (200 грамм),
Вкусные печеночные котлеты

куриных яйца (то есть лишней влаги, но будет намного вкуснее), соль (чайная ложка без верха), специи (хотя бы черный перец и кардамон) и хорошо перемешать.Если время не на исходе — оставьте смесь на 10 минут … 15 прямо на столе, мука набухнет и тефтели будут более хрустящими. Но если «очень голоден», повар. На вкусовые качества готового блюда практически не влияет.
Вкусные печеночные котлеты

Теперь в кастрюлю наливаем немного растительного масла (пару чайных ложек, не больше), разогреваем и выкладываем столовую ложку наших будущих тефтелей. Обжаривайте в течение минуты с одной стороны,
Вкусные печеночные котлеты

, затем переверните и обжарьте и другую сторону тоже одну минуту.
Вкусные печеночные котлеты

Положите таким образом Назарены котлеты в дуршлаг (обычно на 3 … 4 партии), поставив над кастрюлей с водой или в пароварку, и варите так десять минут.
Вкусные печеночные котлеты

Нежные печеночные котлеты готовы. На стороне можно размять или вскипятить молоко Пшенко. Поверьте, будет еще вкуснее. Единственное «но»: большинство потребителей, попробовав на воздухе мягкий и незабываемый вкус этих печеночных котлет, будут просить добавку, поэтому готовить блюдо нужно «с запасом».
Вкусные печеночные котлеты

Приятного аппетита.

Котлеты из свинины с печенкой. Как приготовить котлеты из свиной печени по пошаговому рецепту с фото

Котлеты из печени чаще всего готовят люди, позиционирующие себя как приверженцы здоровой и низкокалорийной пищи. При этом они не отказывают себе в удовольствии насладиться вкусом мясного блюда, тем самым добиваясь двух целей: морального удовлетворения от съеденного лакомства и пользы для организма.

Для приготовления таких котлет подойдет любая печень: свиная, говяжья, куриная или индейка. Последние два лучше всего использовать для приготовления пищи в дни диеты.

Так как котлеты нам предстоит лепить, стоит обратить особое внимание на плотность (густоту) фарша. Этот параметр можно регулировать, добавляя крупы (например, манную крупу или рис), муку, панировочные сухари или обычные панировочные сухари.

Способ приготовления печеночных котлет зависит от ваших навыков и предпочтений.Чаще всего его готовят на сковороде, реже в духовке и мультиварке. Но, как правило, этот нюанс не сильно влияет на вкус готовых котлет.

После приготовления печеночных котлет можно подавать их как самостоятельное блюдо, так и с гарниром и нарезкой из свежих овощей. Результат — сытный и вкусный ужин или ужин!

Котлеты из говяжьей печени

Пожалуй, самый простой способ приготовления таких котлет. С рецептом справится любой начинающий кулинар, поэтому обязательно возьмите рецепт на заметку.

Состав:

• 300 BC говяжья печень
• 1 луковица
• Перец
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки муки
• Масло растительное

Способ приготовления:

1. Удалить пленки с печени, промыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Лук очистить, промыть и нарезать на мясорубке или блендере.
3. В глубокой емкости смешать лук и печень, посолить и поперчить по вкусу.
4. Вбить яйцо в рубленую печень и перемешать. Затем всыпать муку и еще раз тщательно перемешать до однородной массы.
5. Смажьте сковороду растительным маслом и дайте ему нагреться.
6. Выложить печеночную массу в кастрюлю порциями.
7. Обжарьте котлеты с двух сторон, затем выложите на бумажное полотенце, удалив тем самым излишки жира.

Котлеты из куриной печени в духовке

В готовом виде куриные котлеты из печени на вкус не только нежные, но и сочные.Это отличный вариант диетического питания, который можно без опасений подавать не только взрослым во время диеты, но и детям.

Состав:

• 500 BC куриная печень
• 150 г картофеля
• 150 г лука
• 100 г плавленого сыра
• 1 стакан овсянки
• 1 ст. ложка соли
• 0,5 чайной ложки кориандра
• 0,5 чайной ложки черного молотого перца
• Масло соленое
• Панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Прежде всего, мы тщательно промываем печень от крови, срезаем пленки, а затем разрезаем.
2. Очистить овощи и нарезать кубиками. После этого перекручиваем их через мясорубку вместе с печенью и овсянкой.
3. В полученную массу добавить тертый сыр. Добавьте кориандр, перец и соль по вкусу. Хорошо вымесить всю массу.
4. Из полученного «теста» лепим котлеты, предварительно намочив руки в холодной воде.
5. Обвалять каждую котлету в панировочных сухарях.
6. Выложите пирожки на смазанный маслом противень.
7. Отправляем блюдо в духовку на 20 минут.Температура приготовления 200С.

Котлеты из свиной печени с рисом

Котлеты из свиной печени — одни из самых питательных, которые можно приготовить с этим ингредиентом. Именно поэтому вместе с котлетами достаточно будет подать к столу только овощи, так как гарнир в этом случае скоро окажется лишним.

Состав:

• 1 кг свиной печени
• 3 луковицы
• 2 стакана риса
• Соль и перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

1. Печень промыть, нарезать кубиками и измельчить в блендере.
2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде до прозрачности.
3. Добавить отварной рис к печеночной массе и перемешать.
4. Добавьте к основным ингредиентам лук, соль и специи, затем снова хорошо перемешайте.
5. Выложить «тесто» ложкой на смазанную растительным маслом сковороду и обжарить котлеты с двух сторон до готовности.

Теперь вы знаете, как готовить печеночные котлеты. Приятного аппетита!

Котлеты из печени — блюдо, которое отлично разнообразит любое повседневное меню.Даже если вы начинающий повар, сегодняшние рецепты будут вам под рукой, и вы легко и без особых усилий сможете приготовить такие котлеты для себя и своих близких. Напоследок хочу дать пару советов, как с первого раза сделать ваши печеночные котлеты вкусными:

• Для приготовления котлет лучше всего использовать свежую, а не замороженную печень;
• Во время готовки не поленитесь и не только срежьте пленки с печени, но и хорошо промойте ее от крови;
• Котлеты на сковороде обжариваются довольно быстро, поэтому не оставляйте их без присмотра, иначе вы рискуете испортить блюдо;
• Подавайте котлеты к столу как без ничего, так и с любым гарниром или овощами.

Печень — полезный продукт, который обязательно должен присутствовать в меню человека. В нем есть железо и другие полезные для организма элементы. Печень можно готовить самостоятельно или использовать для приготовления множества блюд. Например, печеночные котлеты, которые не отнимают много времени, но при этом получаются невероятно вкусными. Существует множество рецептов приготовления печеночных котлет. Выбрав одно из них, вы сможете порадовать семью вкусным и полезным ужином.

Приготовление пищи

Вкус блюда напрямую зависит от качества ингредиентов, из которых оно было приготовлено.Поэтому, чтобы котлеты из печени пользовались успехом, в первую очередь нужно уметь правильно выбрать печень.

На заметку! Для приготовления печеночных котлет подойдет говяжья, свиная или куриная печень.

Рекомендуется покупать печень охлажденную, а не замороженную, так как по этому можно оценить ее внешний вид … А по нему легко судить о качестве продукта. Основные характеристики — цвет и запах. Печень не должна быть слишком светлой или очень темной.Что касается запаха, то у качественного продукта он чистый, а не гнилой.

Если вы решили использовать для котлет говяжью печень, знайте, что на ее поверхности есть пленка. В процессе варки его убирают вместе с сосудами и прожилками. Если этого не сделать, котлеты получатся жесткими. Свиную печень тоже нужно очистить от излишков и замочить в воде. Куриную печень лучше предварительно обдать кипятком, это поможет снять горечь.

На заметку! Для приготовления печеночных котлет печень можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Котлеты из говяжьей печени

Порций в упаковке — 4.

Главным блюдом стола станут вкуснейшие котлеты из говяжьей печени. Они получаются настолько нежными и воздушными, что просто тают во рту. Вкусно не значит вредно. И котлеты из говяжьей печени — яркое тому подтверждение.

Состав

Для приготовления вкусных и полезных печеночных котлет из говяжьей печени необходимо приготовить следующие продукты:

• сало — 100 г;
• печень говяжья — 500 г;
• мука — 100 г;
• крахмал — 20 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яиц — 1 шт .;
• соль и перец по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Ниже рецепт печеночных котлет — пошагово с фото:

Котлеты из говяжьей печени отлично сочетаются с овощами. Поэтому их можно подавать с салатом.

На заметку! Печеночные котлеты обжарить на медленном огне. Если сделать его прочным, продукт будет жестким.

Как приготовить котлеты из куриной печени?

Порций в упаковке — 4.

Готовить котлеты из куриной печени — одно удовольствие, ведь сам процесс занимает минимум времени, а вкус приятно удивляет. Это отличный вариант для приготовления ужина на скорую руку … Достаточно подготовить необходимые ингредиенты и следовать пошаговому рецепту.

Состав

Для приготовления котлет из куриной печени понадобится следующий набор ингредиентов:

• печень куриная — 500 г;
• репчатый лук — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• яиц — 2 шт.;
• мука — 5 столовых ложек;
• разрыхлитель — щепотка;
• соль, специи по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт печеночных котлет с фото состоит из следующей последовательности действий:

Чтобы убрать лишний жир, нужно сначала положить котлеты на салфетки, а уже потом переложить на блюдо.

Пошаговый рецепт печеночных котлет с манкой

Порций в упаковке — 4;
Время приготовления — 40 минут.
Этот рецепт печеночных котлет с манкой не сильно отличается от других способов приготовления. Основное отличие — использование ловушек. Придает нежности котлетам и делает их еще вкуснее. Этот рецепт подходит для приготовления бутербродов или бутербродов.

Состав

Для приготовления печеночных котлет с манкой по этому рецепту нужно взять:

• печень (желательно куриная) — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• манная крупа — 100 г;
• яиц — 1 шт.;
• соль по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Котлеты из печени с манкой готовятся по рецепту:

Аппетитные печеночные котлеты с манкой хорошо сочетаются со свежими помидорами.

Вкусные печеночные котлеты в духовке

Порций в упаковке — 4.
Время приготовления — 35 минут.
Конечно, рецепты печеночных котлет различаются не только используемыми ингредиентами, но и способом приготовления.Например, избежать процесса жарки можно, запекая блюдо в духовке. Приготовленные таким образом котлеты более полезны и диетичны.

Состав

Используются следующие ингредиенты:

• печень — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• яиц — 2 шт .;
• мука — 0,5 стакана;
Сметана
• — 40 мл;
• соль по вкусу;
• масло растительное для смазывания противня.

Способ приготовления

Такие печеночные котлеты готовят следующим образом:

Когда котлеты будут готовы, достаньте противень из духовки.Затем нужно подождать 10 минут. По истечении указанного времени выложите котлеты на тарелку.

На заметку! Если брать котлеты из печени прямо с горячего противня, они могут прилипнуть и порваться.

Рецепт печеночных котлет с рисом

Порций в упаковке — 4.
Время приготовления — 30 минут.
Использование риса в рецепте делает пирожки более удовлетворительными и придает им желаемую текстуру. Они держат форму, не разваливаются и имеют аппетитный вид, но есть один недостаток — излишняя сухость.Чтобы котлеты не казались такими, их рекомендуется подавать с соусом — сливочным или томатным. В качестве гарнира можно использовать любую крупу, кроме риса.

Состав

Для приготовления котлет из печени с рисом вам потребуются следующие ингредиенты:

• печень свиная — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яиц — 1 шт .;
• крахмал — 10 г;
• рис — 0,5 стакана;
• соль по вкусу;
• Масло растительное для жарки.

Способ приготовления

Рецепт печеночных котлет с рисом прост и предполагает следующее:

На заметку! Для придания сочности печеночным котлетам с рисом рекомендуется добавить в фарш столовую ложку майонеза.

Жареные на сковороде котлеты можно дополнительно тушить. Для этого переложите их в кастрюлю и налейте туда воду. Достаточно постоять на огне 5 минут после закипания. Таким способом также можно сделать блин более сочным.

Видео-рецепты: как приготовить самые вкусные печеночные котлеты

Чтобы приготовить вкуснейшие печеночные котлеты, не нужно учиться кулинарному искусству у мастеров. Достаточно посмотреть видео с рецептами приготовления.

Если вы устали от мяса и хотите разнообразия, то котлеты из свиной печени идеально впишутся в ваш рацион, они не только вкусны, но и полезны. Такие котлеты едят даже те, кто не любит печень.

Котлеты из свиной печени приготовить очень просто, вам не придется часами стоять у плиты и выполнять множество действий.К тому же котлеты из печени можно приготовить как на сковороде, так и в духовке и даже в пароварке. Независимо от способа приготовления они останутся такими же нежными, питательными и полезными.

Самый популярный рецепт у хозяек — простые котлеты из печени.

Для их приготовления вам понадобится:

• печень свиная — 1,5 кг;
• куриное яйцо — 2 шт .;
• репчатый лук — 2-3 шт .;
• сало — 150 гр .;
• масло растительное;
• мука — 150 гр.;
• специй по вкусу.

Сначала нужно очистить печень от пленок, а затем промыть под водой. Затем свиную печень нарезать кубиками. Если вы хотите, чтобы он стал нежным и таял во рту, замочите его в молоке на 40 минут, но это обычно делается для печеночных лепешек, для нашего блюда эта процедура не обязательна.

Лук, сало и печень измельчить на мясорубке. В получившуюся массу вбить куриные яйца, всыпать соль, специи. Теперь нужно все перемешать, постепенно всыпая муку.Перемешивать, пока масса не станет напоминать блинное тесто. После этого следует разогреть сковороду и залить ее растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой, затем обжариваем котлеты с двух сторон до появления нежной корочки. Печеночные котлеты готовы. Подаются с гарниром или со свежими овощами.

Есть еще один очень оригинальный и не менее вкусный рецепт, позволяющий сделать блюдо более питательным. Это котлеты из рисовой печени.

Как приготовить?

Опять же стоит начать с выбора ингредиентов, для этого потребуется:

• печень свиная — 1.5 кг;
• рис — 15 гр .;
• цибуля — 3 шт .;
• специй по вкусу;
• масло растительное.

Первый шаг — отварить рис, не пережаривайте его. Затем очистите печень от пленок и промойте под водой, затем измельчите через мясорубку. В этом случае не рекомендуется использовать блендер. Лук мелко нарезать, затем обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем нужно смешать все полученные ингредиенты в одну массу. Соль и специи добавляются по вкусу.

Теперь можно переходить к жарке. Перед жаркой тщательно разогрейте сковороду. Этот рецепт представляет собой разновидность фрикаделек.

Как приготовить пушистые котлеты из свиной печени?

Очень просто. Для этого существует рецепт котлет из печени с манкой, который увеличит объем котлеты минимум в 2 раза.

Ингредиентов, которые потребуются для этого:

• печень свиная — 600-700 гр .;
• манная крупа — 5-8 ст .;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сода;
• панировочных сухарей;
• специй по вкусу.

Сначала нарезать лук и обжарить до золотистой корочки. От свиной печени нужно нарезать кубиками, а затем пропустить через мясорубку или блендер вместе с луком. Чеснок измельчить и добавить в получившуюся массу. Соду на кончике ножа погасить уксусом и добавить туда. Затем к общей смеси манной крупы добавить соль и перец, тщательно перемешать и оставить на 15 минут.

Затем разогрейте сковороду.Перед жаркой фарша нужно сформировать шарики, обвалять их в панировочных сухарях и жарить до образования нежной корочки с двух сторон. Подавать вкусные котлеты из печени с манкой можно с любыми овощами — капустой брокколи, кабачками. Уместно использовать готовый мексиканский микс, обычный рис, гречку, макароны, пюре.

Как видите, рецепты приготовления очень простые и понятные даже для начинающих кулинаров. В дальнейшем они позволят себе экспериментировать и создать свой «фирменный» рецепт.

Некоторые секреты приготовления

Если вы впервые готовите котлеты из печени, то вам просто необходимо знать некоторые особенности приготовления. Чтобы блюдо не горчило, лучше выбирать печень молодого поросенка.

Перед приготовлением котлет на пару рекомендуется слегка обжарить печень. Если вы используете замороженную печень, проверьте ее на пригодность, цвет, пятна и, конечно же, запах. Чтобы печень была нежной и мягкой, перед приготовлением необходимо снять с ее поверхности все пленки и промыть под водой.

Котлеты из печени очень полезны, их рекомендуют употреблять при понижении гемоглобина. В отличие от мясного белка, печеночный белок усваивается быстрее. Для тех, кто следит за фигурой, эти блюда станут незаменимыми, так как сама печень имеет невысокую калорийность. Для беременных и детей блюда из печени должны стать основными в рационе, так как они содержат необходимые организму кальций и фосфор.

Блюда из субпродуктов обычно съедаются за считанные минуты.Котлеты из свиной печени не исключение. Это блюдо считается универсальной закуской на любой стол. Ведь он прекрасно сочетается буквально со всеми основными блюдами и гарнирами. К тому же такие котлеты (или оладьи — так их и так называют) готовятся очень быстро, получаются безумно вкусными и полезными. Их с удовольствием едят и дети, и их родители. 🙂 еще не приготовили? Тогда вам обязательно пригодится мой пошаговый рецепт с фото.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• печень свиная — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• масло растительное — 3-4 столовые ложки;
• яйцо — 2 шт .;
Майонез
• — 2 столовые ложки;
• соль, перец, специи — по вашим вкусовым предпочтениям.

Как приготовить котлеты из свиной печени

Для начала нужно приготовить саму печень. Промыть в холодной воде, удалить жесткую пленку и жирные жилки, если они есть, аккуратно вырезать желчь. Еще раз тщательно промойте печень.

Нарежьте субпродукты на кусочки среднего размера и поместите в чашу кухонного комбайна.Тщательно измельчите до однородной массы, которую затем переложите на глубокую тарелку.

Лук очистить, промыть под проточной водой и нарезать острым ножом. Разогрейте сковороду и влейте в нее немного растительного масла … В горячее масло добавьте нарезанный лук.

Слегка подрумянить на медленном огне со всех сторон.

В кашицу из свиной печени добавить жареный лук, майонез, соль, специи, муку и яйца.

Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой и начинайте жарить котлеты.Их обжаривают на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Столовой ложкой переложить печеночную смесь на сковороду из расчета 1 ст. л. смеси — 1 котлета. Подрумяните его с одной стороны. Далее аккуратно переворачиваем лопаткой или вилкой и обжариваем с другой стороны.

Готовы полезные и вкусные печеночные продукты.

Их следует подавать теплыми, но они вкусны даже в остывшем виде.

Блюдо служит отличной закуской к крепким горячим напиткам.

Обычно подается со свежими овощами. Чтобы котлеты из свиной печени выглядели аппетитнее, блюдо можно украсить листьями мяты или базилика. Приятного аппетита!

1. Котлеты из говяжьей печени в домашних условиях получаются нежными и вкусными, если печень правильно приготовить. Для начала его нужно хорошо вымыть и просушить. Затем аккуратно удалите все пленки и пломбы. Разрезать на мелкие кусочки. Отправьте в подготовленную мясорубку печень, лук и чеснок, мелко нарезанную зелень. При желании можно предварительно обжарить лук и чеснок до румяной корочки и только потом отправлять на мясорубку.

2. В получившуюся массу добавить немного растительного масла и щепотку пищевой соды. Добавьте соль и перец по вкусу. Вбить 1 яйцо и тщательно перемешать.

3. Затем всыпать немного муки, постоянно помешивая. Необходимо следить за тем, чтобы не образовывались комочки муки, которые будут четко ощущаться в котлетах.

4. Количество муки будет зависеть от консистенции фарша. Массу следует довести до густоты сметаны.

5. Налить в сковороду немного растительного масла и хорошо нагреть.