Разное 

Как жарить баклажаны с чесноком на сковороде: Баклажаны на сковороде с чесноком и помидорами быстро рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Баклажаны на сковороде с чесноком и помидорами быстро рецепт с фото пошагово и видео

Баклажаны на сковороде с чесноком и помидорами быстро

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин PT25M
  1. Шаг 1:

    Как быстро пожарить баклажаны с чесноком на сковороде? Подготовьте первым делом все необходимые продукты. Вместо оливкового масла я использовала обычное растительное без запаха.

  2. Шаг 2:

    Баклажаны помойте в чистой воде, обсушите кухонным полотенцем. Срежьте «хвостики» с двух сторон и нарежьте синенькие кружочками толщиной около 0,5-0,8 мм. Если у вас баклажаны большие и толстые, то каждый кружочек разрежьте пополам или на четыре части.

  3. Шаг 3:

    В сковороде раскалите некоторое количество растительного масла. Обжарьте баклажаны с двух сторон до появления приятной золотистой корочки.

  4. Шаг 4:

    Выньте синенькие с помощью шумовки или вилки из сковороды и выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.

  5. Шаг 5:

    В это время подготовьте всё остальное. Чеснок очистите от кожуры. Помидоры и базилик ополосните под проточной водой и обсушите салфетками. Я использовала в рецепте несколько штучек томатов черри.

  7. Шаг 6:

    Чеснок разрежьте на две части, базилик измельчите. Каждый помидор нарежьте пополам и удалите места крепления плодоножки, а далее нашинкуйте небольшими дольками, как на фото.

  8. Шаг 7:

    В чистой сковороде разогрейте оливковое или растительное масло(2-3 ст.л.), обжарьте чеснок до золотистого цвета.

  9. Шаг 8:

    Чеснок выньте, свою функцию он выполнил, напитав масло ароматами. Отправьте в сковороду помидоры и базилик. Тушите около 5-7 минут, периодически аккуратно помешивая.

  10. Шаг 9:

    Добавьте к помидорам обжаренные баклажаны, посолите, поперчите по вкусу, снова перемешайте. Огонь на плите убавьте до чуть ниже среднего и тушите овощи от 5 до 10 минут. Иногда перемешивайте, чтоб ничего не подгорело, делайте это аккуратно, чтобы максимально сохранить кусочки целыми и не превратить блюдо в кашу.

  11. Шаг 10:

    Готовые баклажаны с помидорами посыпьте свежей зеленью по желанию. Отлично подойдут базилик, петрушка, укроп или зелёный лук. Можно подавать!

Обжаренный остывший чеснок я мелко нарезала и добавила в готовое блюдо, затем посыпала баклажаны молотым перцем чили.

В шаге номер 8 можно добавить томатную пасту или пассерованные помидоры для более насыщенного вкуса.

Баклажаны с помидорами очень вкусны в горячем и холодном виде, они послужат прекрасным дополнением к мясу, макаронам, картофелю и многому другому.

Приятного Вам аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.

«>

Похожие рецепты

Остальные категории

На праздничный стол рецепты

Гарниры к блюдам как делать

Вторые горячие блюда рецепты быстро просто

Как приготовить Баклажаны с чесноком

Баклажаны быстрого приготовления вкусно и просто

Тушеные овощи

Помидоры быстро и вкусно

Второе быстро и вкусно рецепты пошагово

Вегетарианство

Баклажаны с помидорами и чесноком

Рецепты гарниров к рыбе с фото пошагово

Тушеные баклажаны

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда

Веганские рецепты блюд с фото

Жареные баклажаны с чесноком видео рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Блюда за 30 минут

Гарнир к жареной рыбе рецепты

Гарнир к стейку рецепты с фото

Гарнир к запеченной рыбе

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Баклажаны — 24 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Базилик свежий — 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный — 251 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Оливковое масло, Базилик, Чеснок, Соль

Баклажаны жареные с чесноком на сковороде — ВИДЕО

Овощи

Баклажаны жареные с чесноком на сковороде – самые вкусные, простые и быстрые жареные баклажаны на скорую руку.  Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить эти потрясающие овощи легко и без особых усилий. Эти сочные и ароматные баклажаны, которые обжариваются по необычному методу, точно станут вашим любимым блюдом. Побалуйте своих домашних этим чудесным овощным блюдом!

ПОШАГОВЫЙ

ВИДЕО

РЕЦЕПт

Секрет этого рецепта – в самом методе обжарки. Баклажаны нужно жарить на хорошо разогретой сковороде без растительного масла. Благодаря такой «сухой» обжарке, на овощах появляется золотистая корочка, которая «запечатывает» весь вкус и аромат баклажанов внутри. Затем следует их посолить, добавить немного растительного масла и еще недолго обжаривать.

Если баклажаны сначала обжарить на сухой сковороде, а потом влить в нее масло, то они будут не такими жирными. На ломтиках образуется корочка, которая не дает баклажанам впитывать растительное масло, словно губка. А еще эти мясистые овощи станут еще более ароматными и намного полезными. Кстати, с такими обжаренными баклажанами можно сделать невероятно вкусный салат с помидорами.

Эти очень вкусные и нежные жареные баклажаны с чесноком на сковороде покорят вас с первого кусочка. А для еще большего вкуса можно сделать домашний соус. Просто добавьте в растительное масло соль, чеснок и немного уксуса. Такая сказочная заправка подчеркнет нежную текстуру и природный вкус баклажанов. А нарезанная петрушка добавит свежести и ярких красок.

Видео рецепт “Баклажаны жареные с чесноком на сковороде”

Подписаться на YOUTUBE КаНАЛ

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Баклажаны разрезать вдоль пополам, нарезать брусочками.

Шаг 2

Разогреть сковороду на сильном огне, выложить нарезанные баклажаны.

Шаг 3

Жарить без растительного масла в течение 5 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки. 

Шаг 4

Влить немного растительного масла, посолить, перемешать, обжаривать еще 1 минуту.

Шаг 5

Петрушку помыть, мелко нарезать.

Шаг 6

В маленькую миску всыпать соль, добавить измельченный чеснок.

 Совет. Свежий чеснок можно заменить сушеным.

Шаг 7

К специям влить растительное масло и яблочный уксус, перемешать.

Совет. Что можно использовать вместо яблочного уксуса читайте в нашей статье «Чем можно заменить любой уксус».

Шаг 8

В большую миску выложить обжаренные баклажаны.

Шаг 9

К баклажанам добавить нарезанную петрушку, влить соус, перемешать.

Шаг 10

Закуска из баклажанов с чесноком подать к столу. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

    Баклажаны жареные с чесноком на сковороде

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт. (540 г)
    • Петрушка – 1/3 пучка (17 г)
    • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)

    для соуса

    • Масло растительное – 2 ст. л. (28 г)
    • Уксус яблочный – 1 ч. л. (5 г)
    • Чеснок зубчики – 1 шт. (5 г)
    • Соль – 1/6 ч. л. (1 г)

    дополнительно

    • Петрушка

    Способ приготовления:

    1. Баклажаны разрезать вдоль пополам, нарезать брусочками.
    2. Разогреть сковороду на сильном огне, выложить баклажаны. Жарить без масла в течение 5 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки. Влить немного растительного масла, посолить, перемешать, обжаривать еще 1 минуту.
    3. Петрушку мелко нарезать.

    Соус

    1. В маленькую миску всыпать соль, добавить измельченный чеснок. Влить растительное масло и яблочный уксус, перемешать.

    Сборка

    1. В большую миску выложить баклажаны, добавить петрушку, влить соус, перемешать.

    Жареные баклажаны с гремолатой — Девушка и кухня

    Главная / Рецепты / Приготовление на гриле / Полезные детские баклажаны, жареные с гремолатой

    Приготовление на гриле, здоровое, кето и с низким содержанием углеводов, без мяса, гарниры

    Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

    Этот невероятно простой и вкусный рецепт приготовления баклажанов готовится всего за 15 минут! Тонко нарезанный баклажан смазывают чесноком и зеленью после деликатного обжаривания на сковороде. Это правильный гарнир!

    У меня были отношения любви и ненависти с баклажанами. Я очень любил его в салатах и ​​в качестве основного ингредиента пармезана из баклажанов… но на этом все. Обычный баклажан на гриле мне никогда не подходил. Я так и не понял, о чем вся эта суета.

    Россияне вообще большие любители баклажанов. Тем не менее, его обычно смазывают или фаршируют майонезом и, возможно, морковью, укропом и другими случайными ингредиентами, которые, на мой взгляд, абсолютно ничего не делают для рецепта. Даже когда я пишу это, моя верхняя губа скривилась от отвращения. Пожалуйста, поймите, это не значит, что я не люблю майонез, или морковь, или укроп, просто я не считаю, что все это нужно смешивать в одну жирную и кремообразную смесь и намазывать на влажные ломтики баклажанов.

    Итак, несколько недель назад, когда я был в гостях у подруги в канун Нового года, и она упомянула, что ее мама собирается приготовить ее фирменные баклажаны в качестве одного из вегетарианских блюд, которые я могу есть… Я знал, что умру с голоду.

    Обычно я ненавижу ошибаться… но на этот раз я был так рад, что ошибся. Ее мама приготовила очень деликатно обжаренные детские баклажаны, а затем добавила немного сырого чеснока. Я свернула одну, положила в рот и сразу влюбилась. Они были нежными, края были хрустящими, а смесь чеснока и трав была именно тем, что нужно этому простому баклажану. Как оказалось, эта смесь трав была не чем иным, как классической гремолатой, по сути, причудливым способом сказать «растирание трав».

    Когда я на днях воссоздал этот рецепт дома, хабы не могли нарадоваться и заставили меня поклясться никому не говорить, что он ел веганскую пищу. Упс.

    Самое приятное то, что этот веганский и сверхчистый рецепт детского баклажана идеально вписывается в планы чистого питания моего и центра, когда мы готовимся к нашему отпуску на День святого Валентина на Сен-Мартене. (Я знаю, что мне повезло)  Чистые и простые вкусы в этом рецепте не только вкусны, но и полезны для вас. Целый молодой баклажан содержит всего 65 калорий и обязательно наполнит желудок и порадует вкусовые рецепторы! Так что наполняйте сколько угодно, потому что нет никакой вины в том, чтобы пожирать этих младенцев!

    Печать

    color h3-transform.text-transform»> Полезные детские баклажаны, обжаренные на сковороде с чесноком и травами

    ★★★★★

    5 из 4 отзывов

    • Автор: Мила Фурман

    Описание

    Этот невероятно простой и вкусный рецепт баклажанов готовится всего за 15 минут! Тонко нарезанный баклажан смазывают чесноком и зеленью после деликатного обжаривания на сковороде.

    • 4 маленьких баклажана, нарезанных тонкими ломтиками (толщиной около 1/2 дюйма*)
    • 6 зубчиков чеснока (мелко измельчить на микроплане)
    • 3 ст.л. нарезанной петрушки
    • цедра 1/2 лимона
    • щепотка или больше хлопьев красного чили
    • 4 столовые ложки оливкового масла
    • Спрей для сковороды со вкусом веганского масла
    • соль и перец по вкусу
    border-color secondary-color.background-color»/>
    1. В небольшой кастрюле смешайте оливковое масло, чеснок, петрушку, лимонную цедру и хлопья чили. Нагрейте на медленном огне, чтобы масло наполнилось ароматом. Это займет всего 5 минут или около того, очень важно, чтобы смесь не кипела, иначе вы рискуете сжечь чеснок.
    2. Нагрейте большую сковороду или сковороду* на среднем огне и распылите спрей для сковороды.
    3. Разложите ломтики баклажанов так, чтобы они не накладывались друг на друга и могли равномерно приготовиться. Приправить солью и перцем.
    4. Через 3-4 минуты переверните на другую сторону и приправьте другую сторону солью и перцем. Варить 3 минуты.
    5. С помощью кулинарной кисточки или ложки нанесите гремолату.
    6. Подавать немедленно.

    Примечания

    1. Вы также можете использовать японские или обычные баклажаны. Я просто обожаю детские баклажаны, и на этой неделе они поступили в продажу в продуктовом магазине.
    2. Мне очень понравилось делать это на сковородке. Я смог приготовить их быстро и равномерно и использовал минимальное количество масла.

    • Категория: Веганская
    • Кухня: Американская

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    · 36 комментариев

    Получайте еще больше вкусного в свой почтовый ящик!

    Взаимодействие с читателями

    Обратные ссылки

      Жареные баклажаны (полезно!) — Земляные парни

      Главная / Веганские основные блюда / Жареные баклажаны

      · Земляные парни · Оставить комментарий

      Этот жареный баклажан станет вашим новым любимым блюдом из баклажанов! Хрустящий и нежный снаружи и мягкий внутри, он идеален как сам по себе, так и в качестве гарнира!

      Жареный баклажан

      Если есть один овощ, который часто портится, то это баклажаны. Существует предположение, что этот пасленовый овощ может быть сырым или недоваренным и оставлять неприятный привкус во рту.

      К счастью, мы здесь, чтобы доказать, что баклажаны — это вкусный и простой в приготовлении овощ, а лучший способ приготовить его — обжарить на плите!

      Текстура хрустящая и нежная снаружи и мягкая и сочная внутри . Блюдо соленое и с тонким ароматом кунжута, усиленным восхитительными ароматами лука и чеснока!

      Мне нравится есть этот баклажан в качестве вегетарианского гарнира или добавлять остатки к пицце или к сэндвичу !

      Как приготовить баклажаны на плите?

      • Тонко нарезать баклажан . Так баклажаны прожарятся равномерно. Последнее, что нам нужно, это недожарить часть баклажанов.
      • Используйте небольшое количество масла . Баклажаны действуют как губка, поэтому чем больше масла вы используете, тем жирнее получится готовое блюдо. Кроме того, небольшое количество масла гарантирует, что баклажаны будут хрустящими снаружи и мягкими внутри.
      • Добавить азиатские приправы .
        В то время как баклажаны могут иметь множество вкусов, они особенно хорошо работают с приправами и соусами, вдохновленными азиатскими традициями. Нам нравится использовать кунжутное масло, а потом добавлять соус чили!

      Ингредиенты

      • Баклажаны – Свежие и твердые баклажаны. Избегайте использования маленьких баклажанов или очень мягких баклажанов, так как они будут труднее удерживать специи.
      • Кунжутное масло – ароматное и крепкое масло, которое прекрасно подходит для азиатских рецептов.
      • Порошок из лука и чеснока – придает дополнительный вкус без лука или чрезмерного количества чеснока.
      • Соль – придает вкус, но также помогает удерживать влагу.
      • Измельченный чеснок – Чеснока много не бывает!
      • Соус чили- Необязательно, но настоятельно рекомендуется!

      Инструкции

      Начните с добавления нарезанных баклажанов в чашу миксера. Добавьте кунжутное масло, луковый и чесночный порошок, соль и измельченный чеснок и хорошо перемешайте до однородности. Затем смажьте сковороду с антипригарным покрытием кулинарным спреем и поставьте на средний огонь. Когда нагреется, добавьте нарезанные и приправленные баклажаны и готовьте 4-5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут.

      Снимите жареные баклажаны с плиты и добавьте соус чили перед подачей на стол.

      Советы по приготовлению лучших обжаренных на сковороде баклажанов

      • Время приготовления зависит от толщины нарезанных баклажанов. Как правило, старайтесь, чтобы баклажан был толщиной 1/4 дюйма.
      • Смело меняйте специи в смеси. Хлопья красного перца и кайенский перец фантастически придают этому блюду пикантность.
      • Если вы хотите получить более сытное блюдо, добавьте немного панировочных сухарей перед обжариванием, чтобы придать ему дополнительную хрустящую корочку.

      Часто задаваемые вопросы

      Вымачиваете ли вы баклажаны перед жаркой?

      Замачивать баклажаны не обязательно, если только вы не планируете готовить их на пару или с добавлением других ингредиентов (например, в лазанью из баклажанов ).

      Нужно ли солить баклажаны перед приготовлением?

      При солении баклажанов обычно вытягивается жидкость. Однако мы не делаем чипсы из баклажанов или хрустящие баклажаны, поэтому этот шаг не обязателен.

      Какой самый здоровый способ есть баклажаны?

      Баклажан, обжаренный на сковороде, требует минимального количества масла, поэтому идеально подходит для здорового питания. Соедините его с небольшим количеством риса и растительного белка для сбалансированного питания.

      Хранение и замораживание жареных баклажанов

      • Для хранения : Жареные баклажаны можно хранить в холодильнике в закрытом виде. Он будет хорошо храниться до 5 дней.
      • Чтобы заморозить : Поместите оставшиеся баклажаны в неглубокий контейнер и храните их в морозильной камере до 6 месяцев.
      • Разогрев : Хотя баклажаны можно разогревать в микроволновой печи, лучше всего разогреть баклажаны на сковороде с антипригарным покрытием, пока они не станут теплыми и ароматными.

      С чем подавать жареные баклажаны

      • Тофу с солью и перцем
      • Жареный тофу
      • Веганский BLT
      • Сэндвич с тофу
      • Жареный рис

      Жареный баклажан

      Earth Blokes

      Этот жареный баклажан станет вашим новым любимым блюдом! Хрустящий и нежный снаружи и мягкий внутри, он идеален как сам по себе, так и в качестве гарнира!

      4.78 Из 18 голосов

      Рецепт рецепта печатного рецепта

      Время приготовления 2 мин

      Время приготовления 10 мин

      Всего времени 12 минут

      Курс Основные блюда

      Американская американская

      4. 1 большой тонко нарезанный баклажан

    1. 1 ч.л. кунжутного масла
    2. 1 ч.л. чесночного порошка
    3. 1/2 ч.л. лукового порошка
    4. 1/2 ч.л. соли
    5. 1 зубчик измельченного чеснока
    0042

    В миску смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте, пока все баклажаны не будут покрыты маслом и специями.

  • Смажьте сковороду с антипригарным покрытием и поставьте ее на средний огонь. Когда они нагреются, добавьте ломтики баклажанов и готовьте 4–5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут.

  • Снимите баклажаны с плиты и сразу же подавайте.

    • ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Жареные баклажаны можно хранить в холодильнике в закрытом виде. Он будет хорошо храниться до 5 дней.

    ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : Поместите оставшиеся баклажаны в неглубокий контейнер и храните их в морозильной камере до 6 месяцев.

    ПОДОГРЕВ : Хотя баклажаны можно разогревать в микроволновой печи, лучше всего разогреть баклажаны на сковороде с антипригарным покрытием, пока они не станут теплыми и ароматными.