Разное 

Как жарить карпа в духовке: Рецепт запекания карпа в духовке в фольге пошагово с фото

Содержание

Как жарить аппетитного карпа на сковороде или запекать в духовке | Вдомееда

Карп считается царской рыбой и включён в праздничное меню некоторых стран. Он обладает богатым химическим составом, положительно влияющим на организм человека. Рыбка обитает практически во всех уголках земного шара и часто становится добычей рыбаков. Но многим, до сих пор неизвестно как правильно жарить карпа, чтобы он приобрёл хрустящую корочку, а мясо осталось нежным и сочным. Для приготовления чаще всего используют сковороду или духовой шкаф, которые позволяют блюду пропечься, стать насыщеннее и ароматнее. Руководствуясь советами профессионалов и выполняя правила по подготовке рыбы, можно получить вкуснейшую закуску к любому гарниру, а также пополнить запасы полезных веществ своего организма.

Выбор и подготовка

Жарить можно любого представителя семейства карповых, но лучше отдавать предпочтение приготовлению зеркального карпа. Данный вид имеет более крупные размеры, чем его сородичи и практически лишён жёсткого чешуйчатого покрова.

Рыба, которую собираются запечь, обязательно должна быть свежей, иначе теряются её особенные вкусовые качества.

Совет! Лучше использовать экземпляры сегодняшнего улова.

Заморозка допускается, но только в том случае, когда нет возможности сразу приготовить продукт и употребить его. Свежий карп должен иметь красные жабры, ясные глаза, упругое тельце и запах с отсутствием неприятных ноток.

Подготовка рыбы:

  • хорошо промойте тушку в прохладной проточной воде;
  • при необходимости срежьте плавники, голову и хвост;
  • тщательно удалите все внутренности, не задевая пузырь с желчью;
  • попавшуюся икру аккуратно отделите, и используйте для засолки;
  • почистите шкуру от чешуи, действуя в обратном направлении её роста;
  • для измельчения тонких костей, сделайте частые косые прорези в области хребта;
  • нарежьте крупную рыбину на кусочки или филе;
  • замаринуйте продукт с соком лимона и пряностями, чтобы избавиться от специфического запаха.

Карп отлично сочетается с разными гарнирами, а также может подаваться как самостоятельная закуска. Больше всего в таком блюде ценится хрустящая корочка с особенным вкусом.

Целиком

Прежде чем жарить хрустящего карпа на сковороде целиком, посуду нужно хорошо раскалить и добавить масло. Вкуснее получается если смешать сливочный продукт и растительный вид жира.

Приготовление тушки в целом виде допускается без удаления головной части, хвоста и плавников. Но при этом обязательно убрать глаза и жабры, которые могут вызывать горечь конечного блюда. Натрите карпа перцем, а также солью внутри и снаружи. В соответствии со своими предпочтениями можно использовать и другие специи или пряные травы. Необходимо сбрызнуть рыбу лимонным соком, после чего оставить напитываться в течение пяти минут.

Последним этапом подготовки — будет обваливание тушки в панировке. Затем её выкладывают в горячую сковороду с большим количеством масла, которое должно доходить до половины запекаемого продукта. Жарят карпа сначала на сильном пламени до появления румяной корочки. Потом рыбку переворачивают, накрывают крышкой и готовят до образования корочки с другой стороны, уменьшив при этом огонь. Всего время приготовления составляет около пятнадцати минут.

Если удалось выловить карпа и имеется рядом мангал, то жарьте на углях свою вкусную добычу. Предварительно можно замариновать и нафаршировать тушки дольками лимона и помидора или просто посолить их и выложить на решётку. Запекание будет длиться не более двадцати минут с обязательным переворачиванием. Бока рыбки при этом рекомендуется смазывать сметаной.

Кляре

Рецепт вкусного и полезного блюда получается, если жарить сочного карпа в кляре. Хрустящий внешний слой и сочное филе внутри отлично дополняют друг друга, делая закуску очень оригинальной и питательной.

Отделённые от кости мясные кусочки или просто порционные ломтики, следует обмазать специями и дать им настояться в течение пяти минуток. В это время готовим тесто, для которого понадобится два взбитых яйца, две столовых ложки муки и соль. Ингредиенты тщательно смешиваем между собой, затем опускаем в кляр каждый кусочек рыбки и помещаем в сковородку с раскалённым растительным маслом. Жарить рекомендовано на среднем огне при открытой крышке, до зарумянивания каждого бочка.

Сметаной

Чтобы блюдо получилось нежным, можно использовать для приготовления сметану. И чем жирнее будет данный ингредиент, тем гуще будет соус.

Цельную рыбку маринуем и оставляем на полчаса. Нарезаем полукольцами одну головку репчатого лука и обжариваем его до золистого оттенка на сковороде с маслом. Затем с помощью шумовки перекладываем лучок в отдельную ёмкость, а на горячей посуде готовим карпа примерно по три минутки с каждой стороны. Сметану (100 мл) смешиваем с водой (50 мл), жареным луком и заливаем тушку получившимся соусом. Сбавляем температуру приготовления, добавляем специи по вкусу и тушим в течение пятнадцати минут. Подавать такую вкуснятину лучше в горячем виде, присыпав свежей зеленью. Если жарить целого карпа в духовом шкафу или на мангале в сметане, то можно предварительно нафаршировать тушу овощами.

Кусками

Подготовленную рыбину нарезать на куски, не отделяя шкурку. Использовать сок лимона, смесь перцев и соль для маринования. Подождать пять минуток, и выложить карпа на сковороду с горячим маслом.

Совет! Прежде чем жарить, куски с каждой стороны необходимо обвалять в тарелочке с мукой или другой панировкой.

Запекать рыбу с обоих боков до появления золотой корочки.

В муке

Жарить в муке можно как цельные тушки карпа, так и порционные кусочки. Пшеничный ингредиент нужно обязательно просеивать перед использованием. Такой панировочный продукт помогает образованию внешнего хрустящего слоя.

Замаринованную рыбку обваливают в муке и помещают в сковородку с кипящим маслом. Готовим до появления золотистого слоя с обеих сторон. Подавать блюдо можно на салатных листьях с дольками лимона.

Корочкой

Необычным и сочным получается жареное филе карпа с корочкой. Для её создания потребуется сначала обвалять ломтики в муке, затем во взбитых яичках и напоследок – в панировочных сухариках. Только после этого можно готовить продукт на сковороде. Рыбное мясо внутри сохраняет свою сочность, а наружная хрустящая корочка выглядит красиво и аппетитно.

Духовке

Полакомиться жаренным деликатесом, приготовленным в духовом шкафу, можно если запечь карпа в духовке. Для такого способа понадобится специальная фольга, которая будет предохранять рыбу от подгорания. Замариновав цельную тушку, следует обмазать её как снаружи, так и внутри смесью специй и сметаны. Наполните брюшко карпа полукольцами репчатого лука и тонкими кусочками моркови. Обязательно скрепите стенки зубочистками, чтобы содержимое не выпало. Уложите фаршированный продукт на фольгу и полностью заверните в неё рыбину.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите внутрь противень с рыбным «мешочком». Запекание составит примерно сорок минут, в зависимости от размера карпа. За пятнадцать минуток до окончания процесса, фольгу открывают и дают тушке подрумяниться.

Зажарить вкусную ароматную рыбку не сложно, если знать рецепты приготовления и небольшие советы, например по устранению нежелательного запаха. Карпа можно запекать с использованием различных ингредиентов, улучшающих его вкус и добавляющих блюду пикантности. Соблюдая все правила и нюансы, получение полезной и питательной закуски – гарантировано.

Как жарить карпа в духовке. Приготовление карпа: лучшие рецепты

Карп — очень вкусная рыба. Её можно жарить, запечь в духовке или использовать для приготовления супа. И все блюда неизменно получаются очень вкусными, ведь мясо карпа — сочное и нежное, один минус — много костей. Но если использовать рыбу больших размеров, то косточки будут крупными и их можно будет с легкостью извлечь. Этот рецепт карпа, запеченного целиком в фольге в духовке, — очень удачный, особенно он понравится занятым людям и тем, кто любит вкусно покушать и не хочет тратить много времени на приготовление пищи. Благодаря фольге, рыба сохраняет свою сочность и полезные свойства, а духовка сама приготовит рыбу без вашего постоянного участия. Все вкусно и просто! Итак, готовим запеченного карпа целиком в духовке.

Ингредиенты

Для приготовления запеченного карпа в духовке в фольге понадобится:

целый карп — 2 кг;

соль — 1 ст. л.;

приправы для рыбы — 2 ст. л.;

лимон — половинка.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.

Лимон вымыть и нарезать полукольцами. Половину нарезанного лимона выложить в брюшко, а половину — сверху карпа (на кожицу).

Рыбу выложить на фольгу.

Завернуть фольгу конвертиком. Лучше использовать 2-3 слоя фольги, чтобы не было выхода воздуха и ни в коем случае не вытек сок изнутри, иначе рыба получится сухой и безвкусной.

Запекать карпа в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.

Аккуратно развернуть фольгу и выложить целую рыбку на блюдо. Нежный, сочный, ароматный и очень вкусный карп, запеченный целиком в духовке, прекрасно сочетается со свежими овощами или салатами.

Подать запеченного карпика на стол можно в теплом виде, разрезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Часто применяется в кулинарии такая рыба, как карп. Рецептов для приготовления карпа запеченного существует большое количество. Мясо имеет нежную консистенцию и обладает отличными вкусовыми качествами. Рыбу можно пожарить, замариновать, сварить, потушить, закоптить, засушить, запечь. А для того, чтобы она получилась вкусной и сочной, нужно знать все тонкости ее приготовления, например, сколько запекать карпа и при какой температуре.

Оптимальным вариантом приготовления карпа является запекание

Но для начала выясним, как выбирать рыбу:

  • брюхо свежего карпа не должно быть вздутым;
  • жабры должны иметь красноватый окрас;
  • свежий карп обладает приятным запахом, хотя может немного отдавать речкой.

Рецепт запеченного карпа целиком

Запекать рыбу целиком можно как в будние дни, так и на любые торжества. Такое блюдо очень полезное для человеческого организма, так как насыщено большим количеством витаминов и микроэлементов.

Готовить запеченного карпа, например с лимоном, необходимо исключительно со свежей рыбы, только так можно получить вкуснейшее и сочное блюдо.

Ингредиенты:

  • карп в количестве одна штука;
  • кабачок — 1 штука;
  • 2 лимона;
  • любое подсолнечное масло;
  • молотый душистый перец;
  • соль.

Перед запеканием карпа можно нафаршировать кабачками

Приготовление:

  • Рыба для начала чистится и потрошится. Хорошо промывается и обсушивается с помощью бумажных салфеток, чтобы убрать лишнюю воду.
  • Лимон нарезается дольками и в отдельную тару выжимается сок.
  • Тушка кладется в большую тару и поливается соком из лимона. Также солится и перчится по вкусу.
  • Рыба оставляется на мариновку на 2 часа. В течение этого времени переворачивается несколько раз.
  • Затем кабачок, очистив от кожуры и удалив семена, нарезается маленькими кубиками. Также сбрызгивается лимонным соком, солится и перчится.
  • Когда карп хорошо промариновался, брюшко наполняется полученными овощами и зашивается обычными нитками. Можно закрепить зубочистками.
  • На противень выкладываются кружочки лимона, с которых выжат сок, и сверху укладывается рыба.
  • Выпекается карп при температуре 200 градусов на протяжении 30-40 минут.
  • Готовая рыба выкладывается на тарелку, при этом лимон выбрасывается. Подается такое блюдо с фасолью, сладким перцем и любой зеленью.

Лимонная подушка делает рыбу вкусной и к тому же ароматной. Она еще предотвращает пригорание и делает корочку хрустящей.

Карп, запеченный под майонезом

Любая домохозяйка сможет запечь карпа с майонезом. Данный рецепт легок в приготовлении. К тому же этот вариант достаточно бюджетный. Некоторые люди не любят эту рыбу из-за большого количества косточек. Но если блюдо приготовить по всем правилам, то они станут мягкими и будут неощутимы.

Для запекания карпа нам понадобится:

  • карп – 3 штуки, общий вес должен составлять 1,5 килограмма;
  • майонеза берем две-три столовые ложки, лучше брать 67%;
  • пол лимона;
  • перец с солью.

Приготовить мягкую рыбу можно, смазав перед запеканием майонезом

Приготовление:

  • Рыбу чистим, потрошим, хорошо вымываем и просушиваем с помощью бумажных салфеток. Удаляем жабры.
  • Затем втираем в тушку соль с перцами и брызгаем на нее выдавленный сок с лимона.
  • Обильно смазываем майонезом и выкладываем на устеленный специальной бумагой противень.
  • Запекание будет длиться 43-48 минут в духовом шкафу, температура которого составляет 180 градусов.

Подается запеченный карп в теплом виде. Гарниром могут послужить отварные картофель, макароны.

Есть небольшая хитрость. Удалить серу с нескольких спичек и перед запеканием вставить их в брюшко. Таким способом рыба хорошо пропечется не только снаружи, но и внутри.

За счет луковой подушки, блюдо получается деликатным, нежнейшим и ароматным. Рассмотрим, как приготовить карпа в фольге с луком особенно вкусно:

Список продуктов:

  • 1 большой карп, вес должен составлять около двух килограмм;
  • 3 лука;
  • 4 листика лавры;
  • горсть перца в горошинах;
  • масло.

На луковой подушке можно готовить карпа как в чистом виде, так и фаршированного

Приготовление:

  • Удаляем с тушки чешую, вытаскиваем потроха и хорошо промываем большим количеством чистой воды и обязательно просушиваем с помощью бумажных полотенец.
    Затем удаляем жабры.
  • Чистим 3 луковицы и режем полукольцами.
  • Тем временем хорошо натираем рыбу как снаружи, так и изнутри.
  • Нарезанный лук выкладываем в миску, подсаливаем и разминаем с помощью рук.
  • Туда же всыпаем перец и измельченный лавровый лист. Все это помешать ложкой.
  • Небольшое количество лука выкладываем на подготовленную фольгу.
  • Сверху укладываем нашего карпа, засунув в брюшко небольшое количество лука.
  • Поверх него кладем остальной лук и слегка смачиваем оливковым маслом.
  • Закрыв тушку в фольге, помещаем ее в холод на 3 часа, чтобы карп замариновался.
  • По окончании отведенного времени помещаем ее на противень и выпекаем 50-60 минут.

Карп, запеченный в духовке с картошкой

Карпа не составит труда приобрести в магазинах, на ярмарках за небольшую стоимость. Если купить уже подготовленную тушку (очищенную), то можно сократить время готовки. На обед, ужин в будние дни, а также на праздники можно приготовить такое блюдо, как карп, запеченный с картошкой и сыром.

Его нежнейший вкус не оставит вас равнодушными.

Ингредиенты:

  • карп — 1 штука;
  • картофель — 5 штук;
  • лук – 2 шт;
  • сметана — 200 грамм;
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • сыр твердых сортов.
Шаг 1: подготавливаем морковь.
Для начала с помощью ножа удаляем с морковки кожуру и после — хорошо промываем ее под проточной водой. На разделочной доске тем же ножом нарезаем ингредиент поперек плода на тоненькие кружочки и сразу же перекладываем измельченный овощ в чистую тарелку.
Шаг 2: подготавливаем лук.

Ножом очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. На разделочной доске с помощью острого инвентаря нарезаем ингредиент на тонкие колечки и перекладываем их в свободную тарелку.
Шаг 3: подготавливаем картофель.

Хорошо промываем картофель под проточной водой, так как мы не будем удалять с овоща кожуру. И после — на разделочной доске с помощью ножа также тоненькими кружочками измельчаем компонент блюда. Затем перекладываем его в чистую тарелку и переходим к следующему этапу приготовления запеченного карпа.
Шаг 4: подготавливаем перец.

Какой брать болгарский перец по цвету для приготовления этого блюда в первую очередь решать вам. Ведь на самом деле это не имеет никакого значения, кроме эстетичности блюда. На вкусовые качества рыбки это никак не повлияет! Мне больше нравится красный или оранжевый болгарский перец. Итак, промываем под проточной водой ингредиент и после — удаляем ножом хвостик и семечки. Далее — на разделочной доске нарезаем компонент на тоненькие колечки и перекладываем их в свободную тарелку.
Шаг 5: подготавливаем петрушку.

Промываем зелень под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Ножом мелко рубим ингредиент и сразу же после этого выкладываем его в небольшую миску. Добавляем в емкость соль и два вида перца по вкусу и все хорошо перемешиваем столовой ложкой.
Внимание:
не забываем о том, что мы еще будем натирать нашу рыбку этими специями. Поэтому очень важно не переборщить и с солью и с перцем, иначе кушать запеченного карпа будет просто невозможно, так как он получится очень соленый и будет горчить.
Шаг 6: подготавливаем рыбу.

Наш карп уже выпотрошен и очищен от чешуи, поэтому мы можем с ним начинать работать. Еще раз хорошо промываем ингредиент под проточной прохладной водой снаружи и обязательно внутри и выкладываем на разделочную доску. Натираем карпа со всех сторон, где только можно солью, черным и белым молотым перцем. Перекладываем обработанную рыбу в среднюю миску и оставляем на 1 час мариноваться.
Шаг 7: подготавливаем лимон.

Промываем лимон под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем цитрус на тоненькие колечки поперек плода и перекладываем в чистую тарелку.
Шаг 8: готовим карпа запеченного в фольге.

По истечению времени отведенного на мариновку рыбы фаршируем карпа уже подготовленной зеленью.
После этого выкладываем внутрь рыбки колечки лимона.
Затем — острым ножом делаем небольшие надрезы с верхней стороны поперек рыбной тушки на расстоянии 2 сантиметров друг от друга, чтобы после запекания было удобно нарезать блюдо на небольшие кусочки.
И теперь застилаем противень пищевой фольгой. Смазываем фольгу небольшим количеством оливкового или растительного масла и выкладываем половину измельченных овощей. Первый слой будет картофельный, затем — морковный, после — луковый и последний слой будет из сладкого болгарского перца.
Выкладываем на овощи фаршированного карпа.
И после — снова повторяем процедуру с овощами. Выкладываем на рыбу в той же последовательности измельченные овощные компоненты.
В конце блюдо заворачиваем в эту же фольгу. Внимание: если фольги не хватает, не расстраивайтесь. Для этого оторвите еще немного этого инвентаря от рулона и еще раз замотайте в него рыбу с овощами. Выкладываем блюдо на противень таким образом, чтобы края фольги можно было бы после с легкостью развернуть. Запекаем мы блюдо в духовке при температуре 220°С в течение 40 минут .
Затем, аккуратно достаем блюдо из духового шкафа с помощью кухонных прихваток и раскрываем фольгу с помощью вилки. Чтобы наш карп немного зарумянился, отправляем его снова в духовку еще на 5 минут .
Шаг 9: подаем карпа запеченного в фольге.

Сразу же после приготовления, блюдо достаем из духовки и отставляем на 5 минут в сторону, чтобы рыбка и овощи немного остыли. С помощью кухонной лопатки, придерживая голову карпа вилкой, перекладываем рыбу на блюдо для подачи. После этого вокруг главного ингредиента выкладываем запеченные овощи. А если у вас под рукой есть еще и лимон, тогда его можно нарезать ножом на разделочной доске на тонкие дольки и украсить ими блюдо. Приятного вам аппетита!

При выборе рыбы обязательно обращайте внимание на свежесть продукта. Цвет и запах рыбы должен быть красивый и приятный соответственно. Глаза должны быть обязательно не мутные или белые. Жабры должны быть красные. В другом случае — рыба не свежая и блюдо не получится.

Для приготовления карпа запеченного в фольге лучше всего подойдет свежая живая рыба. Замороженную рыбу лучше не использовать, так как вкус и аромат получится совершенно другой.

Помимо специй, указанных в рецепте, вы можете добавлять любые на ваш вкус приправы. Например, для приятного вкуса и аромата подойдет специальная рыбная приправа.

На праздничный стол, в Новый год или к дню рождения приготовьте запеченного карпа — очень вкусно!

Рыба в духовке — это всегда полезно и вкусно. Сегодня ХозОбоз предлагает также приготовить подобное блюдо, на этот раз из карпа. Запекание карпа в духовке не доставит вам много хлопот, понадобится лишь немного времени и усилий для подготовительных процессов. Из овощей будем использовать только лук, также для маринования понадобятся обычные приправы. Как приготовить карпа в духовке расскажем в нашем кулинарном обзоре.

Приготовление карпа в духовке требует соблюдения основных правил, которые в классической кулинарии называют правилами «четырёх П»: почистить, промыть, подкислить, посолить.

  • Карп – 1 штука (1 кг)
  • Лук репчатый – 2 штуки
  • Сметана + майонез – 150 г
  • Лимон – 1 штука (сок + для украшения)
  • Растительное масло – 1 столовая ложка
  • Перец

Самый вкусный запечённый карп в духовке в фольге получается из живой рыбы. Очищаем карпа от шелухи. Отрезаем голову, а отрезать плавники и хвост не обязательно, ведь когда эти части запекутся в духовке, их можно кушать. Достаём внутренности, промываем карпа в холодной проточной воде. По желанию можно приготовить карп в духовке целиком, особенно если рыба попалась мелкая.

Подготовим очищенную и вымытую рыбу. Чтоб сверху появилась вкусная корочка, натрём рыбу салфеткой, затем посолим и поперчим со всех сторон. Можно использовать любимую приправу к рыбе.

Рыбу сбрызнем лимонным соком и оставим в холодильнике для пропитки.

Подготовим тем временем заправку для карпа. Смешаем майонез, сметану и растительное масло. Обмажем рыбу с внутренней и внешней стороны полученным соусом.

Лук почистим, помоем и нарежем кольцами.

Замаринуем половину лука в оставшемся соусе и оставим на 10 минут, чтоб он стал мягче. Можно приготовить карпа без лука, тогда нужно раскрыть рыбу и зафиксировать с помощью палочек или зубочисток, используемых в качестве распорок.

Разогреем духовку до 180-200 градусов, а за это время начнём укладывать фольгу на противень крест-накрест. Затем на фольгу положим оставшуюся часть лука.

Сверху выложим рыбу, смазанную соусом, затем положим замаринованный лук внутрь и снаружи карпа.

Тщательно завернём все концы фольги и поставим рыбу в духовку на 40 минут. Время пребывания блюда в духовке зависит от размеров рыбы. Готовность можно определить, проткнув карпа узким ножом, у готовой рыбы мясо должно хорошо отделяться от костей.

Спустя 30 минут фольгу аккуратно развернём и запечём до полной готовности, чтоб получить золотистую аппетитную корочку.

Готовую рыбу переложим на блюдо и разрежем на порции.

Для украшения нарежем лимон половинками долек.

Украсим готовое блюдо зеленью, кусочками лимона. Подаём к столу с картофелем.

Рецепт 2: запеченный карп (пошаговые фото)

Карп, запеченный в духовке в фольге – это прекрасная идея для праздничного ужина. Рыбка получается очень нежной и легкой, поэтому пойдет на пользу каждому члену семьи. Ароматный карп из духовки в сочетании с овощным салатом никого не оставит равнодушным.

  • Карп 1 шт.
  • Сметана 100 г
  • Майонез 100 г
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Лимон 0.5 шт.
  • Масло растительное 1 ст. ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры и глаза. Тщательно вымыть и обсушить. Сделать не очень глубокие вертикальные надрезы с одной стороны карпа. Посолить и поперчить по вкусу снаружи и внутри.

Рыбу сбрызнуть лимонным соком и отправить в холодильник минимум на 30 минут (можно и больше), чтобы она пропиталась приправами.

Сделать заправку для карпа. Для этого смешать майонез, сметану и растительное масло. Можно добавить небольшое количество воды, если масса получилась слишком густой.

Лук почистить и порезать кольцами. После этого его нужно замариновать в приготовленной смеси для карпа, тогда он получится мягче и нежнее. Оставить лук на 10-15 минут.

Рыбу обмазать заправкой из сметаны и майонеза со всех сторон и внутри.

На лист выложить фольгу крест-накрест. Первый слой сделать из лука, тогда рыба не пристанет к фольге и не подгорит.

На лук уложить карпа. Оставшийся лук выложить в брюхо и сверху рыбы.

Рыбу хорошо завернуть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания зависит от размера карпа. У меня он был 2,5 кг. и для его приготовления мне понадобилось около часа.

Через 45 минут фольгу развернуть и увеличить температуру до 200 градусов, чтобы у рыбы появилась золотистая корочка. Выпекать еще 15 минут.

Запеченный карп получается очень вкусным, нежным и ароматным. В нем мало костей, поэтому кушать его – одно удовольствие. Такая рыбка прекрасно сочетается с салатами из свежих овощей, которые заправлены сметаной.

Рецепт 3: как запечь карпов со сметаной в духовке

  • Живой карп 2 штуки;
  • 250 грамм сметаны;
  • 100 грамм майонеза;
  • Пару зубчиков чеснока;
  • Лимон;
  • Розмарин;
  • Перец, соль.

Сначала выберите рыбу. Лучше всего брать еще живую рыбу, она отличается более насыщенным вкусом. Теперь её нужно почистить. Тщательно очистите от чешуи, удалите внутренности и жабра.

Хорошенько промойте рыбку. Затем её необходимо натереть солью, перцем и дать пропитаться. Сок лимона сбрызгиваем следующим шагом.

Теперь готовим соус для рыбы. Вам понадобится только смешать майонез и сметану. Готовым соусом обмазываем рыбку снаружи и внутри.

Розмарин (веточку) можно положить внутрь, а сухим присыпать сверху. Теперь карпу нужно замариноваться. Длительность зависит от располагаемого времени. Можно мариновать полчаса, а можно и 4-5.

Затем карпа выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 Min (зависит от размеров рыбы).

Рецепт 4: карп, запеченный в духовке в фольге

Речную рыбу карп готовят разными способами, ее жарят кусками в масле, запекают целиком в духовке или на гриле. Потрясающе вкусным и сочным получается запеченный карп в фольге со сметаной. Чтобы придать особенный аромат, рыбу фаршируем морковью, репчатым луком и петрушкой.

  • Карп 800 гр.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Сметана 6 ст. л.
  • Лимонный сок 2 ст. л.
  • Петрушка 4 веточки
  • Растительное масло
  • Специи и соль по вкусу

Карпа очищаем от чешуи, вырезаем жабры, потрошим и хорошо промываем. С двух сторон на подготовленной рыбе делаем продольные разрезы.

Поливаем карпа с двух сторон и внутри брюшка лимонным соком. Посыпаем молотым перцем, солью снаружи, внутри и натираем.

Для начинки карпа морковь натираем крупно, петрушку нарезаем мелко, один репчатый лук — перьями. Для подушки вторую луковицу нарезаем кольцами.

Сметану смешиваем с измельченным чесноком, солью, молотым перцем, меньше половины добавляем в начинку и перемешиваем.

Подготовленной овощной начинкой заполняем брюшко рыбы. Большой кусок фольги смазываем маслом и выкладываем «подушку» из лука.

На лук размещаем фаршированного карпа и смазываем остатками сметаны.

Накрываем рыбу в сметане вторым куском фольги, сворачиваем ее по краям, отправляем на противень и ставим в духовку при 190 градусах на 1 час. За 20 минут до приготовления карпа открываем и запекаем до коричневой корочки.

Ароматную вкуснейшую рыбу вынимаем, перекладываем на тарелку с зелеными листьями салата и подаем на стол с горячим картофельным пюре.

По желанию соус из сметаны можно дополнить небольшим количеством сладкой горчицы, любимыми свежими травами и специями.

Рецепт 5: как запечь карпа с овощами в духовке целиком

Этот рецепт не отнимет у вас много времени, помимо всего блюдо получается очень вкусное и нежное. И главное, рыба – ведь это продукт, который насыщает наш организм кальцием, йодом и фосфором. Эти минералы очень полезны, особенно для деток, и воздействуют они в первую очередь на рост костей и глаза! Так что, давайте приготовим не только вкусное, но и очень полезное блюдо!

  • Рыба свежая карп 1,5–2 килограмма
  • Морковь большого размера 1 штука
  • Лук репчатый среднего размера 2 штуки
  • Лимон средних размеров 1 штука
  • Грибы шампиньоны свежие 0,5 килограмма
  • Сметана 20–25% жирности по вкусу
  • Специи для рыбы по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Чистить рыбу – одно наказание! И это не любимый момент, уверенна, практически каждой хозяйки. Для этого нам понадобится специальный нож для чистки рыбы с зубчиками на лезвии, чтобы, когда будем снимать чешую, она не разлеталась во все стороны. Итак, кладем карпа на разделочную доску, отчищаем его от чешуи и потом – потрошим и удаляем жабры. Голову оставляем, так как она нам еще пригодится для красоты. Промываем основной ингредиент блюда под проточной водой, особенно внутри. После разрезаем лимон на две половины и натираем рыбу с внутренней стороны и снаружи, руками надавливая на половинку цитруса, чтобы он дал больше сока. И дальше руками натираем рыбу специями и солью. Перекладываем в глубокую миску и оставляем на время карпа, чтобы он хорошо пропитался приправами и лимонным соком.

Отчищаем обычным ножом лук от шелухи, а морковку от кожуры. Хорошо промываем компоненты под проточной водой и измельчаем с помощью подручного инвентаря. Нарезаем лук ножом на разделочной доске на небольшие кубики и выкладываем в тарелку.

Морковку натираем на большой терке прямо в тарелку.

И на разделочной доске ножом нарезаем на небольшие кусочки грибы.

Наливаем масло в сковороду. Как только на поверхности растительной жидкости начнут появляться маленькие пузырьки, выкладываем в емкость лук. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжариваем лук до появления золотистого цвета. И после – добавляем туда же морковку и грибы. Все хорошо перемешиваем лопаткой. При необходимости можно добавить еще немного растительного масла. Обжариваем ингредиенты на среднем огне, не накрывая крышкой сковороду. Внимание: ингредиенты должны получиться с золотистой корочкой. Важно их не пережарить, так как это может испортить вкус блюда.

И теперь ложкой выкладываем овощной фарш внутрь карпа. Берем иголку с ниткой и плотно зашиваем рыбе брюшко, чтобы содержимое не вытекло в процессе запекания. Можно, конечно, воспользоваться зубочистками, но тогда с нашего блюда вытечет весь сок, и рыба получится суховатой. Теперь делаем надрезы с двух сторон на спинке карпа острым ножом. На разделочной доске режем на дольки оставшуюся половинку лимона и помещаем их в эти надрезы. Хорошо смазываем руками рыбу с двух сторон сметаной и выкладываем ее на противень.

Выкладываем противень с блюдом в духовку и запекаем при температуре 180°С. Приблизительное время запекания – 1 час. В течение этого времени необходимо будет пару раз еще раз смазать сметаной рыбку с двух сторон. Теперь уже необходимо будет воспользоваться столовой ложкой, чтобы не получить ожог рук. Кстати, мясо карпа очень нежное, сладкое и в нем содержится не так много костей. Вот за это я и полюбила эту рыбу! А еще в нем очень много минералов, которые очень полезны для нашего организма, например, для щитовидной железы и для пищеварительной системы.

Когда блюдо приготовится, выключаем духовку и оставляем на некоторое время остывать. После — ножницами разрезаем нитку и аккуратно руками удаляем ее, чтобы не осталось кусочков. Можно также воспользоваться пинцетом, если так сподручнее. Запеченного карпа можно выложить на красивую тарелку, украсив кусочками овощей, таких как свежие огурцы, болгарский перец и помидоры. Ну а саму рыбку можно украсить майонезом, воспользовавшись при этом или специальным кондитерским шприцом или сделав небольшой надрез ножницами на упаковке с майонезом или полиэтиленовом пакете, в который выливаем немного массы для украшения. Приятного вам аппетита!

Рецепт 6: карп с картофелем в духовке (с фото)

Запекая карп с картошкой, мы экономим время на приготовление и получаем очень вкусную рыбу с гарниром. Карп запеченный в духовке порадует всех своим изумительным вкусом и картошечка также придется по вкусу.

  • 1 карп (до 1 кг)
  • ½ лимона
  • 1 морковь
  • 8-10 картофелин
  • 4-5 головок лука
  • майонез
  • черный молотый перец
  • приправа для рыбы
  • растительное масло

Карп очищаем от чешуи, удаляем внутренности, промываем его, даем стечь воде.

Для того, чтобы в приготовленном блюде не чувствовались мелкие кости надрезаем карп с двух сторон от хребта к брюшку, вот так. В результате надрезов мелкие косточки при запекании размягчатся и практически не будут чувствоваться.

Рыбу солим и перчим по вкусу, обсыпаем приправой для рыбы, все это хорошо втираем в рыбу. Затем обильно смазываем майонезом. Кто не любит соленое, солим аккуратно. Я не солю, мне достаточно майонеза.

Лимон очень хорошо промываем, разрезаем на дольки. Дольки вставляем в разрезы, а также несколько долек кладем внутрь карпа.

Морковь чистим, промываем и режем тонкими дольками.

Картофель чистим, промываем, надрезаем его по всей длине, не дорезая до конца, солим, перчим, взбрызгиваем растительным маслом, хорошо перемешиваем, так чтобы соль, перец и растительное масло распределилось по картошке равномерно со всех сторон. В разрезы вставляем морковь. Если картофель очень крупный, для того, чтобы он хорошо пропекся, разрезаем его на две часта вдоль, а только затем делаем надрезы.

Лук чистим, промываем, режем кольцами.

Противень смазываем растительным маслом, выкладываем слой лука, если осталась морковь выкладываем ее, затем кладем карпа.

Вокруг карпа кладем картофелины. Картошки берите столько, сколько уложите вокруг карпа и желательно не очень крупную. Сверху на карпа выкладываем кольца лука и закрываем фольгой.

Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем карп с картошкой 60 минут, 30 минут с фольгой и 30 без фольги. Когда снимите фольгу, смажьте картофель растительным маслом.

Готовность нашего блюда проверяем по готовности картофеля, если он не готов, запекаем дальше. Можно картофель перевернуть и закрыть фольгой.

Карп с картошкой, запеченный в духовке готов.

Рецепт 7: запеченный карп, фаршированный рисом

Сегодня предлагаю зафаршировать вкуснейшего карпа. Начинка проста до не приличия, приготовление такое же банальное, а в итоге получается наивкуснейшее блюдо!

  • карп крупный — 1 шт.;
  • рис круглый — 100 гр.;
  • морковь крупная — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • приправа прованские травы — 2 ст. ложки;
  • майонез — 3 ст. ложки;
  • соль — по вкусу

Ставим на плиту воду и отвариваем рис до готовности.

Пока рис варится чистим рыбу: счищаем чешую, убираем кишки.

В моей семье очень любят рыбьи головы, поэтому я голову не срезаю, но обязательно удаляю из нее жабры, иначе будет горчить. Вы можете срезать у рыбы все, на свое усмотрение.

Добавляем 3 ст. ложки майонеза.

Равномерно смазываем карпа снаружи и внутри, и выкладываем на противень, даем время замариноваться.

А в это время пока рыба маринуется займемся начинкой — гарниром.

Натираем на крупной терке морковь и обжариваем на предварительно разогретой сковороде.

К моркови добавляем нарезанный полукольцами лук.

Обжариваем смесь до румянца, примерно минут 20…

За это время откидываем на дуршлаг уже сваренный рис и сцеживаем. Добавляем его к овощной смеси.

Все хорошо перемешиваем и томим на огне еще минут 5… Остужаем начинку до теплого состояния.

Карп за время приготовления начинки немного замариновался. Можно наполнять брюшко. Укладывайте плотно, должна войти вся начинка. Брюшко можно немного зашить ниткой, что бы начинка не вываливалась. Но, я этого не делала…

Убираем наполненного начинкой карпа в предварительно разогретую духовку и запекаем где то 40 минут при 180 — 200 градусах.

Всегда предупреждаю, что духовки все таки разные, поэтому проверяйте на готовность… Ножиком проколите спинку рыбы и проверьте, мясо должно быть белым и не должно сочиться розовым бульоном…

Готового карпа разрезаем на порционные куски и подаем к столу! Готовя рыбу таким образом, мы получаем 2 в 1 — запеченную рыбу и гарнир к ней в придачу!

Рецепт 8, пошаговый: карп, запеченный с капустой

Блюдо необыкновенно простое и в тоже время оригинальное на вкус.

  • Картофель (отварной) — 3 шт
  • Лимон (для украшения) — 3 дол.
  • Зелень (укропа) — 1 пуч.
  • Соевый соус (для жарки, sukiyaki) — 2 ст. л.
  • Приправа (для рыбы) — 1 пакет.
  • Майонез (по вкусу)
  • Капуста белокочанная / Капустa (свежая — 500 г, квашеная — 100 г) — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Шампиньоны (свежие) — 300 г
  • Карп (свежий) — 3 шт
  • Смородина красная (для украшения)

Рыбу почистить, разрезать брюшину, вычистить, промыть водой.

Не отрезая головы и хвоста, рыбу смазать майонезом внутри и снаружи и посыпать приправой для рыбы.

Начинку сделать заранее. Потушить свежую капусту до полуготовности, добавить квашенную капусту и отдельно обжаренные лук с грибами, добавить соевый соус и потушить еще 10-15 минут.

Внутрь рыбы положить начинку.

Уложить каждую рыбку отдельно на фольгу. Еще раз обильно смазать верх рыбы майонезом и сделать поперечные надрезы по всей длине.

Завернуть рыбу в фольгу.

Уложить рыбу на противень и 40-50 минут запекать при температуре 180 градусов в духовке. За 10 минут до готовности фольгу осторожно приоткрыть для подрумянивания рыбы.

Готовую рыбку украсить зеленью.

Если выезжаем на природу, то рыбку оставляем в фольге. Разогреть можно на мангале на решетке. Можно кушать и в холодном виде, тоже вкусно. Приятного аппетита.

Рецепт 9: карп в духовке, приготовленный в сметане

Классика кулинарного жанра — карп, запеченный в сметане, с лимоном, помидором, зеленью, специями и пряностями. Рыба получается очень мягкой, нежной, с цитрусовыми нотками, помидорной кислинкой и ярким смешанным ароматом петрушки базилика. Можно запечь карпа с овощами – картофелем, кабачками, баклажанами, луком и морковью, стручковой фасолью, а также с грибами.

  • 1 свежий карп (0,8-1 кг)
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. специй для рыбы
  • 2 ст. л. сметаны
  • 3-4 ломтика лимона
  • 3-4 кусочка помидора
  • 2 веточки свежей петрушки
  • 2 веточки свежего базилика

Приобретите свежего карпа средних размером, на ужин для двух человек будет достаточно рыбы весом 1 кг. Почистите рыбу, обрежьте плавники и хвост, выпотрошите и тщательно помойте. Вообще, удобнее всего попросить почистить там, где вы рыбу приобретаете – благо, эта услуга зачастую идет в комплекте с покупкой.

Если будете запекать карпа в фольге, то можно производить все манипуляции, подстелив ее вниз. С двух сторон натрите рыбу солью и специями – можно взять набор для рыбы.

Отрежьте несколько ломтиков лимона. Выдавите сверху на рыбу сок, затем выжатые ломтики поместите в брюшко рыбы. Вместо лимона можно также использовать и лайм, а можно и то, и другое.

Поместите в брюшко несколько кусочков свежего помидора, веточки вымытой свежей петрушки и любого базилика – любой его сорт обладает ярким ароматом.

С двух сторон намажьте рыбу сметаной любой жирности.

Заверните карпа в фольгу, сверху сделайте несколько проколов. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут фольгу разверните и запекайте еще минут 10-15.

Вкусный, ароматный карп в сметане готов, его можно подавать – лучше целиком, так намного эффектнее. Перед подачей можно присыпать рыбу свежим укропом – его вкус отлично гармонирует со сливочным вкусом сметаны и самим карпом.

Карпа можно приготовить по-разному: запечь целиком, зафаршировать, приготовить котлеты. Главное, выбрать подходящий вам рецепт и правильно подготовить рыбу, чтобы она была сочной и нежной.

Запеченный карп — не только вкусное, но еще и сытное, низкокалорийное блюдо. Но чтобы рыба получилась вкусной, необходимо знать некоторые нюансы ее приготовления. К примеру, сначала следует определиться с покупкой тушки. У свежей рыбы красные жабры, выпуклые зрачки.

Важно помнить и некоторые особенности запекания. К примеру, перед приготовлением карпа лучше замариновать — в таком случае рыба не будет слишком сухой.

А перед тем как отправить блюдо в духовку, ее нужно прогреть до +180 градусов, в этом случае рыба не пригорит и хорошо пропечется.

Время приготовления зависит от размера тушки:

  • рыба менее 1 кг приготовится за 50 минут;
  • от 1 до 1,5 кг — за 60 минут;
  • рыба весом до 3 кг запекается два часа.

Также есть несколько нюансов, которые помогут вам сделать блюдо очень вкусным:

  1. Прежде чем готовить карпа, его следует натереть солью. В этом случае чешуя лучше отпадет.
  2. Чтобы тушка не скручивалась при приготовлении, на шкурке нужно сделать надрез.
  3. Чтобы фольга не была повреждена, уберите плавники.
  4. Если при подготовке вы повредили внутренние органы, особенно желчный пузырь, следует тщательно промыть тушку водой, присыпать рыбу солью, через 20 минут промыть еще раз.

Карп, запеченный целиком в духовке

Калорийность на 100 г: 111 ккал.

Хотите получить на ужин вкусное и аппетитное блюдо, не тратя на это массу времени и продуктов? В таком случае воспользуйтесь этим рецептом, поскольку для его приготовления вам будет нужен минимум продуктов.

Ингредиенты следующие:

  • петрушка и укроп по вкусу;
  • соль и специи по вкусу;
  • 1 ст.л. майонеза;
  • 4 луковицы;
  • 1 крупный карп;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст.л. масла.

Приготовление:

  1. Сначала подготовьте рыбу: очистите ее от чешуи, удалите жабры, промойте, сделайте ножом надрезы.
  2. Вставьте туда лимонные дольки.
  3. Лук порежьте колечками.
  4. Смажьте противень маслом.
  5. Выложите лук, сбрызните майонезом.
  6. Поместите наверх тушку карпа, натрите специями.
  7. Пустое брюхо смажьте майонезом, положите туда зелень.
  8. Сбрызните рыбу лимонным соком и отправьте в духовку на 70 минут (температура +180 градусов).
  9. За 20 минут до окончания жарки нужно смазать рыбу взбитым яйцом.

Лучше всего подавать запеченного карпа с тушеными овощами или картофелем.

Рыба в фольге — просто и вкусно

Калорийность на 100 г: 120 ккал.

Данный рецепт не предусматривает использование большого количества ингредиентов — все, что вам нужно, найдется на кухне.

Для приготовления нужно взять такие продукты,:

  • 1 лимон;
  • 2 луковицы;
  • 1 ч.л. масла;
  • 1 среднюю тушку карпа;
  • перец черный молотый и соль по вкусу.

Технология приготовления проста:

  1. Разделайте карпа, уберите внутренние органы, плавники. Голову стоит оставить, так рыба останется сочной.
  2. С двух сторон сделайте надрезы.
  3. Обильно смажьте рыбу специями, полейте лимонным соком, заверните в пакет и на полчаса отправьте в холодильник.
  4. Пока готовится карп, почистите луковицы, нарежьте их полукольцами, затем вложите их в рыбу.
  5. Выложите на фольгу лук, затем рыбу, присыпьте оставшимися луковыми кольцами.
  6. Отправьте в духовку на 50 минут при температуре +200 градусов.

Вкусный фаршированный карп

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность на 100 г: 281 ккал.

Если хотите порадовать своих гостей, то приготовьте для них фаршированного карпа, ведь в этом случае блюдо получится ароматным, вкусным, полезным.

Вам понадобятся такие продукты:

  • 2 яйца;
  • 1 морковь;
  • перец черный молотый и соль по вкусу;
  • 200 г гречки;
  • 2 луковицы;
  • 1 тушка карпа;
  • 20 г сливочного масла.

Сначала следует подготовить тушку: очистить внутренности, убрать плавники. Затем ее тщательно промыть, натереть солью, специями и оставить на 15 минут настаиваться. Пока маринуется рыба, следует натереть морковь, порезать лук на мелкие кубики. Нагреть в сковороде масло и обжарить в нем овощи до появления золотистого оттенка.

В отдельной кастрюле сварить гречку. Когда она приготовится, выложить ее в сковороду с овощами, также положить туда кусочек масла и взбитые яйца, все перемешать. После этого положить смесь в рыбу, перевязать ее тонкой ниткой и обвернуть фольгой.

Запекать при +180 градусах в течение 50 минут.

Как запечь со сметаной и грибами

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 г: 130 ккал.

Запеченный в сметане карп порадует своим необычным вкусом, сочностью. Причем желательно готовить рыбу сразу вместе с гарниром, в нашем рецепте это будет картофель.

Нужны следующие ингредиенты:

  • 100 г сыра;
  • 200 г грибов;
  • 2 ч.л. муки;
  • 7-8 картофелин;
  • 500 г рыбы;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • перец черный молотый, соль и майонез по вкусу.

Сначала разделайте рыбу: очистите шелуху, уберите плавники, достаньте внутренние органы, затем со всех сторон смажьте ее приправами и солью. Промойте грибы, мелко порежьте, отправьте в разогретую сковороду на 5-7 минут, затем добавьте туда лук. Когда масса немного остынет, смешайте ее с майонезом.

Накройте противень бумагой для запекания, положите порезанный картофель, лук, сверху выложите карпа и запекайте в духовке около 20 минут при температуре +180 градусов — должна появиться золотистая корочка.

Пока готовится рыба, сделайте соус: сметану положите в кастрюлю, поставьте на медленный огонь и, когда она растает, всыпьте муку, постоянно помешивая. Снимите емкость с огня, когда масса загустеет.

Достаньте тушку карпа, тщательно полейте соусом, засыпьте сверху тертым сыром и снова запекайте в течение 10-15 минут.

Сочная рыба в рукаве

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность на 100 г: 141 ккал.

Для приготовления возьмите следующие продукты:

  • 2,5 кг карпа;
  • соль и перец черный молотый по вкусу;
  • сок 1 лимона;
  • 80 г риса;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 морковь;
  • 2 луковицы;
  • 220 г грибов;
  • 200 г грецких орехов;
  • 2 щепотки тимьяна;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 помидора.

Технология приготовления будет следующей:

  1. Приправьте подготовленного карпа солью, перцем, сбрызните соком лимона, оставьте мариноваться на полчаса.
  2. Рис отварите до полуготовности.
  3. В сковороде обжарьте тертую морковь, мелко порезанный лук, грибы, орехи, посолите.
  4. Прежде чем снять с огня, добавьте в емкость рис, перец, тимьян, зелень и мелко порубленные томаты.
  5. Перемешайте массу и наполните ей тушку карпа.
  6. Брюшко закрепите зубочисткой, натрите специями.
  7. Положите тушку в рукав, добавьте кусочки лимона, томатные дольки.
  8. Отправьте запекаться в духовку при температуре +180 градусов на час.

Переложите приготовленного карпа в тарелку и оставьте еще на полчаса перед подачей — в таком случае блюдо буде еще нежнее и мягче.

Как пожарить карпа, как пожарить икру карпа с хрустящей корочкой


Рыбаки недаром гордятся, когда им удается наловить карпа. Эту рыбу называют царской, так как при любом способе приготовления она получается очень вкусной. Главное, сделать это правильно и надлежащим образом подготовить сырье к дальнейшей тепловой обработке. Чаще всего эту рыбу готовят в духовке или на сковороде.

Гурманы справедливо считают, что именно жареный карп – самый вкусный. Во многих странах он считается праздничным блюдом. Например, в Чехии его подают на Рождество.

Выбор и подготовка

Жарить можно любого представителя семейства карповых, но лучше отдавать предпочтение приготовлению зеркального карпа. Данный вид имеет более крупные размеры, чем его сородичи и практически лишён жёсткого чешуйчатого покрова.

Рыба, которую собираются запечь, обязательно должна быть свежей, иначе теряются её особенные вкусовые качества.

Совет! Лучше использовать экземпляры сегодняшнего улова.

Заморозка допускается, но только в том случае, когда нет возможности сразу приготовить продукт и употребить его. Свежий карп должен иметь красные жабры, ясные глаза, упругое тельце и запах с отсутствием неприятных ноток.

Подготовка рыбы:

  • хорошо промойте тушку в прохладной проточной воде;
  • при необходимости срежьте плавники, голову и хвост;
  • тщательно удалите все внутренности, не задевая пузырь с желчью;
  • попавшуюся икру аккуратно отделите, и используйте для засолки;
  • почистите шкуру от чешуи, действуя в обратном направлении её роста;
  • для измельчения тонких костей, сделайте частые косые прорези в области хребта;
  • нарежьте крупную рыбину на кусочки или филе;
  • замаринуйте продукт с соком лимона и пряностями, чтобы избавиться от специфического запаха.

Карп отлично сочетается с разными гарнирами, а также может подаваться как самостоятельная закуска. Больше всего в таком блюде ценится хрустящая корочка с особенным вкусом.

Как избавиться от мелких косточек

Карпы относятся к костлявой рыбе. У этого представителя семейства мясо нежное, немного сладковатое. Оно белого цвета, с большим количеством мелких костей. Чтобы косточки не доставляли дискомфорта во время еды, перед приготовлением нужно произвести некоторые манипуляции, а именно:

  • Рыбу освободить от внутренностей, жабр (если нужна голова) и чешуи.
  • Хорошо промыть.
  • Сделать с двух сторон тушки поперечные глубокие (до хребта) надрезы с шагом в 3-5 мм. Таким образом, частично перерубаются мелкие косточки. После приготовления они совершенно не будут чувствоваться.

Насечку лучше делать под небольшим углом. Надрезы в виде косого ромба – также способствуют исчезновению костей.

Когда рыба подготовлена, можно приступать к ее приготовлению на сковороде.

Целиком

Прежде чем жарить хрустящего карпа на сковороде целиком, посуду нужно хорошо раскалить и добавить масло. Вкуснее получается если смешать сливочный продукт и растительный вид жира.

Приготовление тушки в целом виде допускается без удаления головной части, хвоста и плавников. Но при этом обязательно убрать глаза и жабры, которые могут вызывать горечь конечного блюда. Натрите карпа перцем, а также солью внутри и снаружи. В соответствии со своими предпочтениями можно использовать и другие специи или пряные травы. Необходимо сбрызнуть рыбу лимонным соком, после чего оставить напитываться в течение пяти минут.

Последним этапом подготовки — будет обваливание тушки в панировке. Затем её выкладывают в горячую сковороду с большим количеством масла, которое должно доходить до половины запекаемого продукта. Жарят карпа сначала на сильном пламени до появления румяной корочки. Потом рыбку переворачивают, накрывают крышкой и готовят до образования корочки с другой стороны, уменьшив при этом огонь. Всего время приготовления составляет около пятнадцати минут.

Если удалось выловить карпа и имеется рядом мангал, то жарьте на углях свою вкусную добычу. Предварительно можно замариновать и нафаршировать тушки дольками лимона и помидора или просто посолить их и выложить на решётку. Запекание будет длиться не более двадцати минут с обязательным переворачиванием. Бока рыбки при этом рекомендуется смазывать сметаной.

Особенности приготовления

Небольшие хитрости помогут приготовить вкусного жареного карпа даже неопытной хозяйке.

  • Карп, как и другая речная рыба, наиболее вкусен свежим, прямо говоря – свежевыловленным. Вот почему часто продают именно живого краба. Вывод прост: не стоит его замораживать, разве что улов так велик, что за день его съесть не сможет ни одна семья. Тогда карпа все же можно выпотрошить, почистить и убрать на некоторое время в морозильную камеру.
  • Еще одна особенность карпа – наличие значительного количества тонких костей. Их так много, что вызывает недоумение, почему эту рыбу прозвали царской. Но на самом деле опытные повара давно уже знают наипростейший способ избавиться от этой проблемы. Почищенного карпа надрезают в районе хребта косыми полосами сначала в одном направлении, потом в другом. Чем чаще будут надрезы, тем сильнее измельчатся находящиеся внутри кости. В результате этой нехитрой манипуляции косточки становятся настолько мелкими, что не способны как-либо навредить тем, кто будет лакомиться мясом жареного карпа.
  • Запах тины, исходящий от карпа, тоже мало кому способен понравиться. Поэтому от него необходимо избавляться. Лучше всего запах тины перебивает лимон. Неплохо с этим справляются и пряные травы, например, розмарин и тимьян. Так что достаточно замариновать рыбу на некоторое время, натерев пряными травами и сбрызнув лимонным соком, чтобы неприятный запах не был свойственен готовому блюду.
  • Перед приготовлением карпа необходимо почистить и выпотрошить. При потрошении постарайтесь не порвать желчный пузырь. Если такое произошло, присыпьте брюшко крупной солью, спустя небольшое время тщательно промойте проточной водой. Чешую у карпа удалять нужно обязательно, так как она грубая и крупная. Сделать это не так уж и сложно, главное – действовать в правильном направлении, то есть от хвоста к голове, а не наоборот. Кожу с рыбы не снимайте, так как она в жареной рыбе самая вкусная.
  • Технология жарки карпа на сковороде довольно проста: его нужно запанировать в муке. Положить на раскаленную сковороду с большим количеством разогретого масла, после образования аппетитной корочки перевернуть на другой бок и довести до готовности. Однако в этом деле важны все мелочи. То есть сковорода должна быть горячей, масло тоже. Масла должно быть много – чуть ли не до середины рыбы. Обжаривать до корочки следует на среднем или даже сильном огне, доводить до готовности – на пламени меньшей интенсивности, уже под крышкой. При соблюдении всех перечисленных правил, карп на сковороде у вас получится вкусным и аппетитным.
  • Карпа в духовке жарят в фольге или прикрытым фольгой, иначе он сгорит раньше, чем пропечется. Для образования румяной корочки фольгу за четверть часа до готовности рыбы приподнимают или разворачивают – этого времени достаточно, чтобы карп аппетитно поджарился.

Карпа можно пожарить не только целиком, но и стейками. Есть рецепты, позволяющие приготовить на сковороде или в духовке филе этой рыбы. Выбор варианта приготовления зависит от величины карпов. Если они мелкие, целесообразно жарить их целиком, если крупные – есть смысл пожарить их разделанными на стейки или филе.

Кляре

Рецепт вкусного и полезного блюда получается, если жарить сочного карпа в кляре. Хрустящий внешний слой и сочное филе внутри отлично дополняют друг друга, делая закуску очень оригинальной и питательной.

Отделённые от кости мясные кусочки или просто порционные ломтики, следует обмазать специями и дать им настояться в течение пяти минуток. В это время готовим тесто, для которого понадобится два взбитых яйца, две столовых ложки муки и соль. Ингредиенты тщательно смешиваем между собой, затем опускаем в кляр каждый кусочек рыбки и помещаем в сковородку с раскалённым растительным маслом. Жарить рекомендовано на среднем огне при открытой крышке, до зарумянивания каждого бочка.

Карп, жаренный в кляре

Состав:

  • филе карпа – 0,5 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • сметана или майонез – 50 мл;
  • вода – 40 мл;
  • соль, черный молотый перец, сушеная зелень – по вкусу;
  • мука, растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Почищенного карпа разделайте на филе, не удаляя шкурки. Обязательно проверьте, что в филе не осталось крупных костей. На каждом куске сделайте с той стороны, где был хребет, серию частых надрезов. Затем нарежьте филе кусками по 2,5–3,5 см.
  • Посыпьте куски солью, перцем и сушеными травами. Спустя 10 минут отряхните лишнюю соль.
  • В миске взбейте яйца, влейте к ним воду, добавьте сметану или майонез, взбейте еще раз.
  • Понемногу всыпая муку и размешивая, получите тесто, по консистенции напоминающую сметану средней густоты.
  • Разогрейте на сковороде масло.
  • Нанизывая куски рыбы на вилку, окунайте их в кляр и выкладывайте на раскаленную сковороду.
  • Обжарьте со всех до полной готовности кляра (он должен стать сухим и румяным, причем со всех сторон).

Готовые куски рыбы нужно выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки масла, затем переложить на блюдо и подать к столу. Такая закуска будет вкусной как горячей, так и остывшей.

Сметаной

Чтобы блюдо получилось нежным, можно использовать для приготовления сметану. И чем жирнее будет данный ингредиент, тем гуще будет соус.

Цельную рыбку маринуем и оставляем на полчаса. Нарезаем полукольцами одну головку репчатого лука и обжариваем его до золистого оттенка на сковороде с маслом. Затем с помощью шумовки перекладываем лучок в отдельную ёмкость, а на горячей посуде готовим карпа примерно по три минутки с каждой стороны. Сметану (100 мл) смешиваем с водой (50 мл), жареным луком и заливаем тушку получившимся соусом. Сбавляем температуру приготовления, добавляем специи по вкусу и тушим в течение пятнадцати минут. Подавать такую вкуснятину лучше в горячем виде, присыпав свежей зеленью. Если жарить целого карпа в духовом шкафу или на мангале в сметане, то можно предварительно нафаршировать тушу овощами.

Рецепт карпов в сметане

Для этого блюда нужно подготовить:

  • карпа – 1,5-2 кг;
  • лука репчатого – 4 шт.;
  • сметаны – 300 г;
  • воды — 70 мл;
  • муки – 4 ст. л.;
  • соли, перца, приправ – по вкусу;
  • масла растительного для жарки.

Обжарить куски рыбы вместе с луком, как в предыдущем рецепте. Затем сметану немного посолить, смешать с водой и залить карпа. После закипания жидкости, огонь следует убавить и потомить рыбу под крышкой минут 8-10. Подавать блюдо лучше с зеленью и лимоном.

Кусками

Подготовленную рыбину нарезать на куски, не отделяя шкурку. Использовать сок лимона, смесь перцев и соль для маринования. Подождать пять минуток, и выложить карпа на сковороду с горячим маслом.

Совет! Прежде чем жарить, куски с каждой стороны необходимо обвалять в тарелочке с мукой или другой панировкой.

Запекать рыбу с обоих боков до появления золотой корочки.

Простой рецепт жареного карпа

Состав:

  • карп – 0,4–0,6 кг;
  • лимон – 1/4 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло, мука – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Тщательно почистите и выпотрошите карпа, отделите голову. На хребте сделайте частые диагональные надрезы. Обсушите тушку бумажными салфетками.
  • Смешайте соль с перцем и натрите рыбу.
  • Сбрызните карпа лимонным соком, выжатым из четвертинки фрукта.
  • Оставьте на 20 минут, чтобы рыба промариновалась.
  • Стряхните лишнюю соль.
  • Разогрейте на сковороде масло.
  • Обваляйте карпа в муке и положите на сковороду с кипящим маслом.
  • На среднем огне подрумяньте рыбу с одной стороны, переверните. Когда и с другого бока он подрумянится, убавьте огонь, а сковороду накройте крышкой. Пожарьте еще 5–7 минут, один или два раза в процессе жарки перевернув рыбу.

При подаче к столу жареного карпа можно украсить ломтиками лимона или свежей зеленью. Очень хорошо для этого подойдет кудрявая петрушка.

Если вы располагаете более крупной рыбой, чем указано в рецепте, пожарить ее лучше кусками. В этом случае в муке запанировать необходимо каждый стейк, причем со всех сторон. Далее технология жарки карпа на сковороде будет примерно такой же, лишь время термической обработки можно будет уменьшить.

Духовке

Полакомиться жаренным деликатесом, приготовленным в духовом шкафу, можно если запечь карпа в духовке. Для такого способа понадобится специальная фольга, которая будет предохранять рыбу от подгорания. Замариновав цельную тушку, следует обмазать её как снаружи, так и внутри смесью специй и сметаны. Наполните брюшко карпа полукольцами репчатого лука и тонкими кусочками моркови. Обязательно скрепите стенки зубочистками, чтобы содержимое не выпало. Уложите фаршированный продукт на фольгу и полностью заверните в неё рыбину.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите внутрь противень с рыбным «мешочком». Запекание составит примерно сорок минут, в зависимости от размера карпа. За пятнадцать минуток до окончания процесса, фольгу открывают и дают тушке подрумяниться.

Зажарить вкусную ароматную рыбку не сложно, если знать рецепты приготовления и небольшие советы, например по устранению нежелательного запаха. Карпа можно запекать с использованием различных ингредиентов, улучшающих его вкус и добавляющих блюду пикантности. Соблюдая все правила и нюансы, получение полезной и питательной закуски – гарантировано.

Кулинарные секреты, как приготовить карпа на углях вкусно

Начнем статью с раскрытия главных секретов приготовления вкусного карпа на мангале. Они пригодятся и тогда, когда вы захотите запечь или пожарить эту прекрасную рыбу дома.

  • Не приобретайте и не используйте для приготовления блюд рыбу, в свежести которой не уверены. Мутные глаза, тусклые жабры, неприятная на ощупь слизь и отвратительный запах свидетельствуют о том, что карп слишком давно покинул ареал естественного обитания и уже не сможет превратиться в роскошное яство, достойное вашего стола.
  • Подготовка карпа к жарке на мангале заключается в очищении его от чешуи, потрошении, промывании, обсушивании и, при необходимости, в разделке на стейки или филе. Чешую счищают специальной теркой или обычным ножом, стараясь не повредить кожу. Печальная новость: карп будет пытаться выскользнуть у вас из рук, а чешуя начнет разлетаться в разные стороны. Но есть и хорошее известие: с этими неприятностями можно побороться. Посыпьте карпа солью, наденьте тканевые перчатки, засуньте карпа в пакет, и задачу удастся решить быстро и чисто. Далее останется вспороть рыбке брюшко и аккуратно, дабы не повредить желчный пузырь, извлечь внутренности, затем промыть тушку и промокнуть бумажным полотенцем. Последний этап совсем простой: удаляете у будущего украшения вашего стола жабры или голову (как вам больше нравится) и переходите к приготовлению кушанья по выбранному рецепту.
  • Вопрос относительно того, жарить карпа на углях целиком или кусками, решается с учетом его размера. Рыбку весом до 1 кг целесообразно готовить целой, более крупную – нарезанной на стейки, а из самых больших экземпляров можно даже сделать шашлык.
  • Сколько жарить карпа на углях, зависит от размера рыбы. Целые тушки готовят 20-25 минут. Стейки жарятся четверть часа, а кусочки из филе в виде шашлычка – всего 10-12 минут.
  • Во время жарки рыбы ее нужно периодически переворачивать, даже если она запакована в фольгу. Чтобы карп не пригорал к решетке, смажьте ее растительным маслом, и он будет отставать от прутьев очень даже хорошо.

И вот мы добрались до самого главного секрета. Поперечные насечки на тушке карпа, особенно нанесенные диагонально в форме решетки, позволят разломать косточки и сделать их менее опасными. Окончательно избавиться от проблемы, размягчив кости, поможет маринад.

Как правильно жарить карпов

Карп обладает вкусным нежным мясом. Очень важно знать, сколько жарить его минут. В противном случае, мяса получится сухим и безвкусным. Способы, как правильно и как вкусно приготовить рыбу дома, основаны на соблюдении нескольких правил. Их следует указать более подробно:

  • Рыбу нужно подготовить. Для этого следует очистить ее от чешуи. Если не хочется возиться с большим количеством чешуи, лучше брать зеркального карпа. У него мало чешуи и очистка займет не более одной минуты;
  • Очищенного карпа следует выпотрошить, удалив все внутренности. Рыбу надо разрешать вдоль брюшка по всей его длине. Внутренности нужно вынуть и хорошо выскрести, чтобы ничего не осталось. Иначе, мясо будет иметь ярко выраженную горчинку;
  • Затем, рыбу необходимо промыть под потоком прохладной воды. Это смоет остатки чешуи. Промывать карпа нужно снаружи и изнутри. После чего, его обсуживают бумажным полотенцем;
  • Рекомендуется сохранить природный вкус речной рыбы. Поэтому, карпа можно только посолить и немного поперчить. Не надо добавлять овощные смеси, травы, пряности.

Порционные куски нарезаются от хребта и до брюшка. Желательно, чтобы каждый кусочек был в длину не более 6 см. так их будет удобнее жарить и есть.

Фаршированный на гриле

На гриле можно приготовить фаршированного карпа. Получается необычно и вкусно. Для приготовления понадобится выпотрошенная тушка. В качестве начинки используют яблоки с кислинкой, репчатый лук.

Лук и яблоки режем кубиками, сбрызгиваем соком лимона и помещаем смесь в брюшко. Зашиваем разрез, его кря в нескольких местах прокалываем зубочисткой.

Важно! При приготовлении фаршированной рыбы на гриле нужно тщательно зашить и зафиксировать края разреза, чтобы фарш не вываливался на решетку во время жарки.

Подготовленную таким образом тушку выкладывайте на решетку и запекайте от 40 минут до 1 часа, периодически переворачивая ее.

Что посоветуют опытные кулинары?

Приготовленный вами карп в фольге на углях понравится всем, если будут учтены следующие нюансы. Нужно проследить, чтобы тушка именно жарилась, а не тушилась. Может быть так, что карп в фольге начнет тушиться в своем собственном жиру или соку. Если это произошло, то просто сдвиньте рыбу в какое-либо другое место на решетке мангала. Лучше, если запеченный на углях карп будет свежим. Специалисты рекомендуют готовить зеркального карпа. Дело в том, что с него вам снимать чешую будет гораздо легче. Кожа карпа при этом останется неповрежденной. Как утверждают профессионалы, очень вкусное блюдо получается из свежевыловленной рыбы. В качестве приправ вы можете воспользоваться чесноком, имбирем, базиликом, кориандром и лавровым листом. Не исключено, что вам придется заниматься карпом, который окажется сухим. В таком случае рыбешку заправляют сливочным маслом. Достаточно положить в брюшко небольшой кусочек этого продукта. Кроме того, вы можете им смазать и саму тушку. Мясо получится очень вкусным и с аппетитным ароматом, если вы воспользуетесь деревом плодовых деревьев. Для этой цели идеально подходят груша, слива и яблоня.

Фаршированный карп в фольге на углях

Что нужно:

  • карп – 1 шт. весом около 1 кг;
  • соль, специи, пряные травы, лимонный сок – по вкусу;
  • полутвердый сыр – 100 г;
  • растительное масло – смазать фольгу.

Как приготовить:

  1. Подготовьте тушку карпа для запекания целиком.
  2. Натрите солью, специями, сбрызните соком лимона. Подождите 30-60 минут.
  3. Начините крупно натертым сыром.
  4. Фольгу сложите в 3-4 слоя, смажьте ее, заверните в нее карпа.
  5. Положите сверток прямо на угли.
  6. Готовьте рыбе 15-20 минут, иногда переворачивая.

Перед подачей к столу карпа рекомендуется достать из фольги, нарезать кусочками и подать с овощами гриль или с запеченным на костре картофелем.

Карп, запеченный в фольге на мангале

Что нужно:

  • карпы – 2 шт. общим весом до 2 кг;
  • майонез – 0,25 л;
  • лимон – 2 шт.;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль, приправы – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Лук порежьте тонкими полукольцами, замаринуйте его в соке из одного лимона.
  2. У почищенных и выпотрошенных карпов отрежьте головы и плавники.
  3. Посыпьте рыбок солью и приправами, сбрызните лимонным соком, заверните в пленку и оставьте на час.
  4. Подготовьте два куска фольги, сложив каждый пополам.
  5. Смажьте фольгу маслом. Сверните в форме конверта, оставив отверстие, через которое можно вложить рыбу.
  6. Покройте карпов майонезом, положите в конверты и запечатайте.
  7. Уложите конверты на решетку. Запекайте рыбу 30-40 минут, иногда переворачивая конверты на другой бок. Если хотите, чтобы рыбка подрумянилась, за 10 минут до готовности выньте ее из фольги и завершите приготовление над открытыми углями.

Карп, запеченный в фольге в майонезе, получается не хуже, чем в сметане. Приведенный рецепт прост, но заслуживает внимания.

Барбекю из карпа

Что нужно:

  • стейки из карпа – 1 кг;
  • соевый соус – 100 мл;
  • вода – 50 мл;
  • мед – 20 мл;
  • оливковое масло – 40 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • розмарин (свежий) – 1 веточка;
  • корень имбиря – 20 г;
  • острый перец (в стручке) – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Подготовьте стейки карпа.
  2. Мелко порежьте розмарин и перец, очищенный от перегородок и семян.
  3. Корешок имбиря очистите и мелко настругайте ножом.
  4. Тоненькими пластинами нарежьте чеснок.
  5. Измельченные компоненты перемешайте, залейте соевым соусом и водой. Добавьте жидкий мед и масло. Старательно взбейте венчиком.
  6. Положите в соус стейки, перемешайте. Делать это лучше руками, чтобы соус покрывал все куски.
  7. Через час маринованную рыбу положите на решетку для барбекю и пожарьте на углях до готовности. На это потребуется 15-20 минут.

Пикантный вкус этого блюда напомнит об азиатской кухне. В этом нет ничего странного – в Китае карп не менее популярен, чем в России.

Как замариновать карпа для мангала

Основа хорошего блюда – это свежая рыба и правильно подобранные специи для нее. Многие предпочитают в качестве приправы использовать только соль, чтобы усилить натуральный вкус продукта, но речной обитатель обладает специфическим запахом. Поэтому если нет желания жарить сазана с приправами, то для маринада можно брать соевый соус, в нем сочетаются в правильных пропорциях соль и сахар.

Заливка для сазана подбирается в зависимости от способа его приготовления. Если свежевыловленный карп будет основой для ухи на костре, то предварительной обработки он не требует. Достаточно очистить его от внутренностей и чешуи.

Предварительно потребуется очистить рыбу от чешуи

Запечь карпа на решетке можно целиком, в фольге, фаршированного, кусочками или только филе. Лимон, лавровый лист, свежая зелень и лук – это ингредиенты, которые всегда должны присутствовать в процессе приготовления этой рыбы.

В основе маринада могут быть подсолнечное или растительное масло, томатный сок или паста, сметана, сливки. Рецептов готовки блюд из карповых пород рыбы на углях множество. Одни из популярнейших и вкусных способов приготовления сазанов на костре – далее пошагово.

Как мариновать карпа для приготовления на мангале: 6 рецептов маринада

Роль маринада в приготовлении карпа трудно переоценить. Во-первых, он размягчает мелкие косточки, делая употребление рыбки более приятным. Во-вторых, он нейтрализует специфический тинный запах, свойственный обитателям рек и прудов. В-третьих, придает рыбе уникальный вкус, который сильно зависит от состава маринада.

Выбирая рецепт соуса для маринования карпа, стоит отдавать предпочтение составам, в которых присутствуют кислые ингредиенты: уксус, лимонный сок или хотя бы томат, сметана. Желательно, чтобы в составе маринада были и жирные продукты: масло, сметана, майонез. Из приправ предпочтение отдается майорану, розмарину, петрушке, черному перцу, кориандру.

Учитывая все эти тонкости, вы можете сделать маринад для карпа по своему авторскому рецепту, но все же надежнее будет воспользоваться проверенными вариантами.

Лимонно-горчичный маринад

На одного карпа потребуется сок, выжатый из половины лимона, щепоть сахара, столовая ложка воды, 50 мл рафинированного растительного масла, чайная ложка яблочного уксуса (6-процентного), листик лавра, а также соль и перец, которые добавляются по вкусу. Сначала смешиваются сок, уксус, горчица и вода. Лавровый листик крошится, вместе с солью, сахаром и перцем вводятся в кислую жидкость. Последним вводят масло и взбивают состав венчиком. Через 30-60 минут после покрытия лимонно-горчичным соусом рыбу уже можно жарить на мангале.

Лимонный маринад с чесноком и майораном

Сок из целого лимона смешивают с двумя столовыми ложками постного масла, парочкой чесночных зубчиков, пропущенных через пресс, двумя чайными ложками сушеного майорана. В полученную смесь по вкусу добавляют перец и соль. Покрывают карпа ароматным соусом и оставляют на час.

Сметанный маринад с луком

Стакан сметаны выкладывают в миску. Небольшой зелени крупно режут, смешивают со сметаной. Тонкими полукольцами нарезают две большие луковицы, соединяют со сметаной. Остается добавить перчик и соль, перемешать и использовать в качестве маринада. Приготовленного из стакана сметаны соуса хватит на двух среднего размера карасей.

Пивной маринад

Стакан светлого пива смешивают с солью и специями, заливают пенным напитком подготовленную рыбную тушку и оставляют на 2 часа.

Маринад с уксусом и соевым соусом

На четверть стакана воды (60 мл) берут чайную ложку 9-процентного уксуса. К полученной смеси добавляют равное ей количество соевого соуса и столько же растительного масла. Остается приправить маринад и использовать его по назначению. После часа пребывания в нем рыба будет готова к жарке на мангале.

Томатный маринад

На килограммового карпа потребуется стакан томатной пасты, чайная ложка соли и две чайные ложки сахара, по щепоти кориандра, черного перца и майорана. Можно еще добавить и веточку розмарина. Все компоненты смешивают, получившейся массой покрывают рыбу и оставляют на 2-3 часа. Перед запеканием или жаркой лишний соус с тушки удаляют.

Если нет возможности приготовить полноценный маринад, разведите в стакане воды столовую ложку 9-процентного уксуса и замочите карпа хотя бы на полчаса в получившейся жидкости. Этого будет достаточно для того, чтобы косточки размягчились.

Дополнительно к рецептам маринада, подходящего для представителей семейства карповых (в том числе сазана и карася), мы предлагаем рецепты самих блюд, которые можно приготовить из карпа на решетке мангала.

Карп, фаршированный яблоками, пожаренный на решетке

Что нужно:

  • карп – 2 шт. общим весом около 2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • яблоки – 0,2 кг;
  • лимоны – 2 шт.;
  • соль, перец, кориандр – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Почистите, выпотрошите карпов, удалите у них жабры. Хорошо промойте, промокните полотенцем.
  2. Сделайте на боках рыбин частые косые надрезы в форме решеток.
  3. Натрите тушки специями и солью.
  4. Лимоны нарежьте дольками, положите по несколько кусочков внутрь карпов, остальные разложите на них снаружи. Оставьте укрытые лимонными дольками рыбины мариноваться в течение часа. Уберите лимон.
  5. Мелкими кубиками порежьте яблоки и лук, перемешайте их и положите в рыбьи брюшки.
  6. Заштопайте карпов или сколите края их брюшков зубочистками, чтобы из них ничего не выпадало.
  7. Положите фаршированных карпов на решетку и жарьте их над углями 20-25 минут, не забывая время от времени переворачивать.

В качестве гарнира к фаршированному карпу подойдут приготовленные на гриле овощи, хотя сделанная по приведенному рецепту рыбка будет вкусной и без гарнира.

Рецепт запеченного карпа

Мне повезло выйти замуж за заядлого рыбака. Рыбу я не очень люблю, но увлечение супруга поддерживаю. Правда, есть у нас небольшое условие: весь улов он чистит и готовит сам. Коронное блюдо мужа — вкуснейший карп, запеченный в духовке. Чтобы пробовать эту рыбу снова и снова, я готова простить милому ворох удочек на балконе и червяков, периодически живущих у нас в холодильнике.

Сегодня «Так Просто!» расскажет тебе простой рецепт быстрого приготовления карпа в духовке. Рыба получается нежной, сочной и легко отделяется от костей.

Рецепт запеченного карпа

Ингредиенты

  • 1 карп весом 2–2,5 кг
  • 200 г сметаны
  • 1 морковь
  • 4 луковицы
  • 1 лимон
  • 50 мл подсолнечного масла
  • 3 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • соль, специи по вкусу

© DepositPhotos

Приготовление

  1. Сними с карпа чешую, разрежь и аккуратно вынь все внутренности. Тщательно вымой рыбу под проточной водой и обсуши бумажным полотенцем.
  2. На каждой из сторон рыбы ножом сделай поперечные надрезы, не перерезая хребет. Смешай соль, специи, лимонный сок, растительное масло и натри рыбу этим маринадом снаружи и внутри.

  3. Застели противень фольгой и выложи в центре оставшийся лук, нарезанный кольцами. Сверху выложи рыбу.

  4. Оставь мариноваться на час. Если тебе попался карп с характерным речным запахом, добавь в маринад щепотку мускатного ореха и 2 ст. л. водки.
  5. Очищенные морковь и 2 луковицы натри на крупной терке. Смешай с мелко рубленным чесноком, зеленью, специями, солью и 2 ст. л. сметаны. Нафаршируй этой смесью рыбу.

  6. Щедро смажь рыбу сметаной и заверни в фольгу. Запекай в духовке, разогретой до 180 градусов, 60–90 минут.

  7. Подавай запеченного карпа горячим с гарниром из овощей или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Далеко не все знают, как жарить рыбу, чтобы она получилась сочной, нежной и с хрустящей корочкой. Этот процесс требует определенных знаний. Ранее редакция «Так Просто!» писала, как получить жареную рыбу практически без костей. Теперь можешь смело покупать рыбу и с мелкими костями — ты их не почувствуешь.

Не знаешь, как вкусно и интересно приготовить рыбу? Попробуй запечь скумбрию целиком в горчичном соусе-маринаде. Быстро, нехлопотно и никакой лишней посуды!

Понравилась статья? Сохраняй рецепт в закладки и обязательно расскажи друзьям, как запечь карпа в духовке.

Автор статьи

Александра Дяченко

Александра Дяченко, пожалуй, самый деятельный редактор нашей команды. Она активная мама двоих детей, неутомимая хозяйка, а еще у Саши есть интересное хобби: она обожает делать впечатляющие украшения и оформлять детские праздники. Энергию этого человека не уместить в слова! Мечтает побывать на бразильском карнавале. Любимая книга Саши — «Страна Чудес без тормозов» Харуки Мураками.

Карп с грибами в духовке — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Крупного карпа использовать нежелательно, нужно чтобы он помещался в сковороду. Из грибов я использовала вешенки, но хороши и шампиньоны. Благодаря обжариванию и запеканию в духовке карп получается нежным, мягким и сочным.

Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу/Дню рождения

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / карп / грибы

Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Карп — 600-800 г
  • Грибы — 500 грамм
  • Крахмал — 1 ст.л.ложка
  • Вино белое сухое — 2-3 ст.л. ложки
  • Лук — 1 шт.
  • Имбирь — 0,5 чайных ложки
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — По вкусу

Порции: 3-4

Как приготовить «Карп с грибами в духовке»

Карп с грибами в духовке — фото шаг 1

1. Рыбу необходимо очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и промыть.

Карп с грибами в духовке — фото шаг 2

2. Карп снаружи и внутри натираем солью.Выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Карп с грибами в духовке — фото шаг 3

3. Затем застелите противень фольгой, смажьте его растительным маслом и выложите на него рыбу.

Карп с грибами в духовке — фото шаг 4

4. Грибы нарезаем ломтиками.

Карп с грибами в духовке — фото шаг 5

5. Лук нарезать четвертинками и обжарить на растительном масле. Затем добавьте грибы и обжаривайте до мягкости, постоянно помешивая.

Карп с грибами в духовке — фото шаг 6

6. К грибам и луку добавляем соль, перец, имбирь и мелко нарезанный чеснок. Затем разведите крахмал стаканом воды и тоже отправьте в кастрюлю. Варить на медленном огне 8-10 минут, постоянно помешивая.

Карп с грибами в духовке — фото шаг 7

7. Наполнить брюшко карпа грибным соусом и добавить оставшуюся часть. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.

Карп с грибами в духовке — фото шаг 8

8.Всё, подавать до остывания. Приятного аппетита!

Карп запеченный в духовке: рецепты и секреты приготовления

Сначала подготовьте: тушку карпа весом около 3 кг; 1 кг картофеля; 2 лимона; соль и перец по чайной ложке; крупная луковица; 2 столовые ложки майонеза.

Карп запеченный в духовке: рецепты и секреты приготовления Карп – довольно дорогая пресноводная рыба семейства карповых, имеет жирное нежное мясо и содержит много полезных микроэлементов. Благодаря своим свойствам этот продукт считается прекрасным компонентом диетического питания при профилактике и лечении различных заболеваний.

Как приготовить Карпа в духовке?

Приготовление карпа Дж.МакГэвин. Приготовить рыбу совсем несложно. Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и положите в нее филе карпа. Накройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу.

Сколько времени нужно, чтобы запечь капустного карася?

Карпа можно запекать целиком или по кусочкам, но время от времени его следует смазывать чем-то, например, лимонным маслом. Четырехфунтовому карпу потребуется около 45 минут, чтобы приготовить его в духовке при температуре 350 градусов.Несколько полосок бекона, наложенных на рыбу, избавят от необходимости поливать рыбу. Целую рыбу можно запечь со следующей начинкой:

Как приготовить филе карпа миньон?

Возьмите морковь, зубчики чеснока и лук в миску, а затем перемешайте. Нафаршируйте филе карпа начинкой и налейте на сковороду немного оливкового масла. Сделав неглубокие надрезы вдоль филе, положите внутрь филе ломтики лимона. Приготовьте другой картофель на той же сковороде с рыбой. Выпекать при 350 F в течение 60-70 минут.

Нужно ли снимать с карпа шкуру перед приготовлением?

Здесь карп может полностью отличаться от другой рыбы, когда речь идет о разделке и приготовлении. У них есть то, что известно как грязевая жилка, поэтому важно снимать кожу с этой рыбы по сравнению с другой рыбой, которую вы обычно готовите, например, с лососем, с неповрежденной кожей.

КАК ЗАПЕКАТЬ КАРПА В ДУХОВКЕ

Лук нарезать кольцами и выложить на смазанный маслом противень в форме карпа. Выложить рыбу на луковую подушку и поставить в духовку.Запекание карпа в духовке длится 55 минут при температуре 180 градусов. Однако через полчаса следует достать противень и смазать тушку взбитым яйцом, затем повторить еще через 10 минут.

Выложите запечатанных карасей на противень. Ставим в разогретую до 220° духовку. Выпекать 15 минут. Затем откройте фольгу и готовьте еще около 20 минут, пока на рыбе не появится румяная корочка. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа. Хозяйке на заметку. Очень часто встречаются рецепты, в которых карпа предлагают фаршировать.

Как приготовить. Форму для запекания смажьте маслом и туда положите ароматного карпа. Очистить и нарезать тонкими кольцами лук. Также очистите морковь и с помощью овощечистки также нарежьте ее кружочками. Сначала в форму для запекания выложите лук, на лук положите морковь и в произвольном порядке разложите веточки любистока и сельдерея.

Разложите карпа, по бокам разложите картофель и сверху покройте слоем лука. Накрыть другим листом фольги, подвернуть края.Поставить в духовку на 40 минут, затем снять верхний лист и выдержать еще 15 минут. Внимание! Запекать при 180°С. Есть блюдо горячим Карп с овощами в духовке в фольге

Для приготовления карпа в духовке вам потребуется: 3 столовые ложки растительного масла; убойная туша массой до 2 кг; 100 г майонеза; половинка лимона; 2 луковицы; соль и перец по вкусу.

Карп запеченный в духовке

Карпа можно запекать целиком или по кусочкам, но время от времени его следует смазывать чем-то, например, лимонным маслом.Четырехфунтовому карпу потребуется около 45 минут, чтобы приготовить его в духовке при температуре 350 градусов. Несколько полосок бекона, наложенных на рыбу, избавят от необходимости поливать рыбу. Целую рыбу можно запечь со следующей начинкой:

Разогрейте духовку до 350°F/175°C. Поместите стейки карпа в противень. Сбрызните их оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Добавьте помидоры черри, лимон и 2-3 зубчика чеснока. Поместите противень в духовку на следующие 25 минут. А пока можно заняться овощами.Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.

Ингредиенты 2 целых карпа, подготовленных для запекания 1 большая луковица, нарезанная кубиками 2 больших помидора, нарезанных кубиками 1 ч. л. куркумы 1 ст. л. молотых сушеных лаймов соль и перец оливковое масло

Положите рыбу на противень, застеленный пергаментом. Приготовьте соусную смесь и смажьте ею рыбу. Поставить в духовку и запекать 15 минут.

Ингредиенты 1 фунт свежего карпа 3 столовые ложки масла 2 столовые ложки петрушки Одна нарезанная луковица 8 зубчиков нарезанного чеснока 2 столовые ложки томатного соуса 2 столовые ложки лимонного сока Соль Перец Кориандр или тмин Паприка

Карп, запеченный в духовке с любистоком и белым вином

Разогрейте духовку до 400°. Положите картофель в среднюю кастрюлю, залейте подсоленной водой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите до мягкости, около 25 минут.

#13 Тесто из голубого карпа Смешайте 1 стакан кукурузной муки, 1 стакан муки и ½ стакана сахара. Смешать насухо. Теперь добавьте столько воды, сколько нужно, чтобы ингредиенты склеились. Поместите в сковороду с 3 столовыми ложками жира от бекона. Поставить в умеренную духовку и хорошо пропечь. Снимите и дайте остыть. Сформируйте из этого шарики размером с приманку.#14 Сироп Добейт

Возьмите подставку для торта и поместите рыбу в миску поверх нее. Накройте рыбу и готовьте на пару примерно 8–9 минут. Простой способ убедиться, что ваша рыба приготовлена, — вставить в нее вилку или палочку для еды. Если он выходит чистым с другой стороны, то это означает, что он был приготовлен должным образом. Теперь выключите огонь духовки.

Подготовьте рыбу, удалив накипь и очистив ее. Нарежьте карпа филе среднего размера с кожей. Рассол рыбы в течение 24 часов на смеси 1 гал.вода, соль и коричневый сахар. Подготовьте коптильню и выберите тип древесины для использования; Яблоневый лес, гикори или вишня.

Переложить овощи в форму для запекания и залить сливками. Выложите карпа кожей вверх на овощи, полейте сверху оставшимся растопленным сливочным маслом и запекайте в предварительно разогретой до 180°С (примерно 350°F) духовке 20-25 минут. Посыпать петрушкой и подавать с отварным картофелем, по желанию.

«Если ты не можешь победить их

После этого нагрейте кукурузную смесь со сливками в кастрюле, пока она не начнет пузыриться.Как только сливочная кукуруза закипит, добавьте сахар и кукурузную муку. Медленно перемешивайте, пока ингредиенты не достигнут консистенции пасты. После этого снимите кастрюлю с плиты и дайте смеси остыть около пяти минут.

Пропустите две ложки сливового варенья через сито и в миску. Добавьте вишневый сок, мед, бальзамический уксус, свежемолотый черный перец, имбирь и гвоздику. Перемешать вилкой или венчиком. Разогрейте духовку до 390°F (200°C). Кусочки филе карпа полейте фруктовым соусом и накройте фольгой или крышкой.Выпекать вместе 5 минут.

Хорошо очистите рыбу, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Положите рыбу в неглубокую миску и полейте сверху уксусом. Переверните рыбу, чтобы она покрывала ее, и оставьте на 20 минут. Реклама. Шаг 2. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смажьте форму для запекания. Шаг 3.

Нарежьте лук и укроп и начините рыбу кольцами лука и стеблями укропа или укропом. Остальной укроп измельчить и смешать со сметаной. Положите лавровый лист на кусочки масла и положите их поверх карпа.Смазать сметаной и лимонным соком со всех сторон. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте в духовке в течение 40 минут или когда они подрумянятся.

Запеченный карп Запеченный карп с овощами и сыром. Карп — очень популярная рыба в Чешской Республике, потому что он прекрасно себя чувствует в озерах и прудах даже при отрицательных температурах. Жареного карпа традиционно подают к ужину в канун Рождества. Некоторые люди, как мой младший брат, не любят карпа, потому что у него много костей и поэтому он долго ест.

Карп запеченный в духовке в фольге: рецепты

Влейте вино и рыбный бульон и готовьте в духовке около 40 минут, часто поливая рыбу.Выньте готового карпа из жаровни и держите в тепле. Чтобы приготовить соус, пюрируйте жидкость и овощи с помощью ручного блендера, процедите через сито и доведите до кипения в кастрюле.

25 минут необходимо выдержать минтай под крышкой. После этого еще 5 минут ждем, пока рыба запечется на верхней полке духовки. Таким образом, минтай, запеченный в духовке с овощами, уже через полчаса готовки украсит ваш стол. Аналогично этому рецепту минтай готовится в фольге (в духовке).

Рецепт запеченного карпа с овощами из: карпа, болгарского перца, помидоров, белого вина, лука, лимона, оливкового масла, соли и перца. Ингредиенты: 1,5 кг целого карпа 0,5 кг сладкого перца 0,4 кг очищенных помидоров 0,25 л белого вина 1 луковица 1 лимон 50 мл оливкового масла соль, перец Приготовление: [& hellip]

1 карп весом 3-4 фунта, очищенный и готовый к приготовлению; Смажьте неглубокую форму для выпечки сливочным маслом. Натрите карпа снаружи и внутри солью и перцем, положите на масло лавровый лист и выложите на него карпа.Залейте сметаной и лимонным соком. Выпекать в духовке 350 F в течение 40 минут или когда подрумянится. Сметайте часто. Подавать с лапшой или картофелем. Делает 4 порции. Топ

Положить в противень, разогреть верхнюю и нижнюю трубы духовки до 230 градусов в течение 10 минут, затем поставить в духовку. О, рыба должна чувствовать масло всем телом. Я запекаю верхнюю и нижнюю трубочки при 230 градусах 30 минут, и открываю духовку, чтобы почувствовать масло в середине.

Как почистить, подготовить и приготовить карпа за 6 простых шагов

Карп очищен, хорошо вымыт и приправлен солью внутри и снаружи.На сковороде с маслом обжарить мелко нарезанный лук, добавить шампиньоны (процеженные, нарезанные), грецкие орехи, щепотку паприки и сколько угодно черного перца и соли. Готовый фарш оставьте остывать, а затем ложкой начините карпа, чтобы он получился густым и ровным.

5) Прозрачные ингредиенты из США. Chippin Pet Superfood (Фото: helloBARK!) Компания Chippin предлагает на своем веб-сайте только один рецепт ежедневного корма для собак — Silver Carp Daily Food. Тем не менее, у них есть целый ряд лакомств для собак, в том числе коптильня барбекю (белок сверчка) и спирулина ежедневные (веганские).

И ставим форму в духовку, разогретую до температуры 180-200 градусов на 30 минут. Через 30 минут снимите фольгу и продолжайте запекать карпа с овощами еще 30 минут. За это время лишняя жидкость успевает испариться, и рыба с овощами слегка подрумянится. Это все!

Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов и положите в нее филе карпа. Накройте слоем ломтиков лимона, чтобы рыба оставалась влажной, или положите сверху фольгу.

Разогрейте духовку до 180°C (примерно 350°F). Очистите и нарежьте овощи для супа. Обжарьте овощи в 30 граммах сливочного масла в большой сковороде до мягкости. Добавьте карпа и оставшееся масло. Влейте вино и рыбный бульон и готовьте в духовке около 40 минут, часто поливая рыбу.

Стейк из жареного карпа с морковью и горошком

Подготовка. Разогрейте духовку до 300-400 градусов по Фаренгейту. Вырежьте два листа алюминиевой фольги и положите на каждый лист филе карпа.Смазать обе стороны филе карпа маслом и приправить солью и перцем. Добавьте веточки петрушки или укропа, а также ломтики лимона в середину каждого филе.

Разогрейте духовку до 325°F. В сковороде разогрейте оливковое масло и сливочное масло до очень горячего состояния (но не поджигайте масло). Поместите приправленные стейки серебристоперого тунца в сковороду и обжарьте с обеих сторон. Добавьте белое вино и лимонный и апельсиновый сок. Доведите до кипения, затем положите стейки с соусом в форму для запекания.

Положите рыбу в середину духовки, запекайте 20 минут, около 10 минут в середине из кисточки масло, чтобы перевернуть.Разогрейте духовку до 200 градусов в течение 5 минут. Шаг 4.

Карась жареный или запеченный в фольге – вкусное блюдо с великолепным ароматом. Его можно запечь в духовке или приготовить на гриле, а также, выйдя на улицу, пожарить на костре. В этой статье описан простой пошаговый рецепт быстрого приготовления рыбы, фаршированной овощами, на мангале.

Карповые консервы в духовке Помогите. Этот рецепт подойдет тем людям, которые не очень любят рыбу, но оценят вкус запеканки, которая получается из нее в процессе приготовления.Необходимые для приготовления ингредиенты: 1,5 – 1,7 кг. рыбы карася среднего размера; 3 штуки моркови небольшого размера; 3 средние луковицы; 40 г лимона; 30 г томатной пасты;

Рецепт запеченного карпа: SBS Food

Шага: Хорошо очистите рыбу, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Положите рыбу в неглубокую миску и полейте сверху уксусом. Переверните рыбу, чтобы она покрывала ее, и оставьте на 20 минут.

Направления. НАГРЕВАТЬ духовку до 325°F. Разбейте и вставьте по 2 яйца в каждую из двух слегка смазанных жиром 10-унц. формочки или формочки для заварного крема.ЛОЖКА молоко равномерно на яйца. Посыпать солью и перцем. ВЫПЕЧЬТЕ в духовке при температуре 325 ° F, пока белки полностью не схватятся, а желтки не начнут густеть, но не станут твердыми, от 10 до 12 минут. ПОДАЧА немедленно.

Почини как следует. Посыпьте солью и перцем. Обвалять карпа в муке. 5. Обжарить примерно в 150 граммах сливочного масла, пока карп не обжарится со всех сторон. Предварительно разогрейте духовку и переложите жареного карпа и дайте ему запечься в течение 10-15 минут. Перед подачей на стол разрежьте карпа на части и добавьте оставшееся сливочное масло для вкуса.

Взбейте смесь, вылейте на противень и готовьте в духовке, пока она не поднимется и не подрумянится сверху. Хорошая уловка состоит в том, чтобы использовать большое количество перемолотого собачьего или кошачьего корма для торта; как «Породистый приятель». Эти приманки отлично работают в водах, где карп регулярно поедает это печенье в качестве бесплатной приманки и уже был пойман ранее.

Добавьте соль и перец, затем все перемешайте. Обваляйте карася в муке. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте рыбу с двух сторон до золотистого цвета.Отложите это. В другой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и добавьте лук. Добавьте сливочное масло, грибы лисички, томатную пасту и сладкую кукурузу. Перемешайте и готовьте дальше.

Поймай и приготовь карпа

Рецепт вкусной запеченной рыбы, красиво завернутой в банановый лист. 2. Запеченный окунь в соленой корочке. Нежная рыба под восхитительным соусом со вкусом лемонграсса и джаггери. Целая запеченная рыба для отличного ужина для семьи и друзей. Целая рыба, маринованная в специях и запеченная с соляной корочкой.

Запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту под крышкой в ​​течение 20 минут. Поместите рыбу в форму для запекания, застеленную фольгой. Смешайте остальные ингредиенты и распределите их по поверхности рыбы, чтобы она была хорошо покрыта. Сбрызните небольшим количеством масла и запекайте в умеренно разогретой духовке около 30 минут. Рецепт запеченного карпа с травами. Автор Оля Сандстрём Опубликовано: 16 мая 2016 г.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте чеснок и масло. Смажьте смесью масла и чеснока каждый ломтик хлеба.Положите хлеб на противень и выпекайте до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.

Помидор нарезать дольками, толщиной в полсантиметра, лимон нарезать тонкими ломтиками. На фольгу выложить кусочки рыбы, а между ними положить дольку помидора и лимона. Сверху все хорошо сбрызнуть маслом и плотно завернуть каждую скумбрию отдельно. Ставим противень в разогретую духовку и выпекаем 25 минут.

Предварительно разогрев духовку до 200 градусов, добавьте ее на противень и выпекайте 20 минут 7.Когда время обжарки останется 5 минут, включите сковороду, добавьте зеленый лук, имбирь, чеснок, пасту из фасоли, темпе и маринованный перец в теплое масло и обжарьте, помешивая, для ароматного вкуса.

Запеченный карп со сметанным соусом (Rácponty)

Используется для приготовления жаркого. В нее нужно выложить рыбу и залить сливками до половины. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 10 минут. Пока готовится судак, моем и режем шампиньоны. Достаньте рыбу, поверх нее положите грибы, немного посыпьте и залейте оставшимися сливками.Снова накройте форму фольгой.

Разогрейте духовку до 325°F. Приправьте рыбу солью и перцем внутри и снаружи. Крупно нарежьте финики и положите их в полость рыбы вместе с половиной сливочного масла.

Шаг 1: Приготовьте беляшу. Во-первых, прежде чем прикасаться к каким-либо другим ингредиентам, вы должны правильно почистить рыбу, удалить все внутренности и очистить рыбу от чешуи. Поэтому просто возьмите нож и вскройте рыбе брюхо, начиная от ануса и заканчивая жабрами.

Смажьте форму для выпечки сливочным маслом или спреем для смазывания.Разогрейте духовку до 200°C в течение 10 минут. Вылейте смесь в форму для запекания. Вылейте смесь в форму для запекания. Распределите белую часть яйца поверх рыбной смеси. Выпекать кекс при 180°С от 45 минут до 1 часа.

Направления приготовления. Поместите алюминиевую фольгу на противень для желе. Смешать все ингредиенты и нанести тонкий слой смеси на фольгу. Поместите филе поверх фольги и покройте еще одним тонким слоем смеси. Выпекайте в разогретой до 375° духовке около 15 минут, пока филе не подрумянится.

15 рецептов наживки для карпа

(Советы: выбирайте свиную грудинку потоньше, в противном случае потребуется больше времени, чтобы впитать аромат. И нужно использовать более длительное время и более медленный огонь для мясной стороны) — Крупная соль: 2 столовые ложки (Советы: Крупная соль используется для удаления воды из свиная кожа, держите масло и ровную температуру для более потрескивающей кожи. А крупная соль не соленая, как поваренная соль.)

Запекайте картофель в горячей духовке при температуре 425° F в течение 45–60 минут или до мягкости. Отрежьте ломтик от верхушки каждой картофелины; выкопать внутренности.Картофельное пюре. Добавьте сливочное масло, приправы и горячее молоко; хорошо смешать. Смешайте с тунцом. Начинить ракушки смесью из тунца и картофеля. Сверху каждую картофелину посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 400°С духовке от 25 до 30 минут.

Подавайте с гарниром из лимона и петрушки для свежего пикантного послевкусия. 1 Разогрейте духовку до 400°F. Выложите рыбу на противень размером 15х10х1 дюйм, застеленный пергаментной бумагой. 2 Смешайте сливочное масло и OLD BAY в небольшой миске. Равномерно смажьте рыбу с обеих сторон сливочным маслом. 3 Запекайте от 10 до 15 минут или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой.

Родственные

Лучший рецепт рыбы во фритюрнице

Паркер Файербах

 Нам нравится классическое сочетание рыбы и картофеля фри, и мы обычно отдаем предпочтение нашей любимой рыбе в пивном кляре, когда возникает тяга. Однако иногда нам просто не нравится идея вытаскивать большую жаровню и наполнять ее слишком большим количеством масла. Жарка может быть грязной, и мы хотели бы пропустить эту часть. Эта рыба во фритюре является идеальной заменой. Он такой же хрустящий, и рыба остается идеально слоеной. Отсутствие жарки означает отсутствие лишнего масла и занимает гораздо меньше времени.

Этот рецепт хорошо подходит для любой твердой мягкой белой рыбы. Пикша, минтай, треска, палтус, камбала, путассу, судак — вы поняли. Треска обычно более толстая, поэтому, если вы используете более тонкую рыбу, такую ​​как путассу или камбалу, просто отрегулируйте время приготовления. Вы поймете, что рыба готова, когда ее можно будет разделить на кусочки вилкой.

Даже если вы стремитесь к огромной аэрофритюрнице, вам следует работать партиями, чтобы не переполнить фритюрницу. Переполненность означает создание пара, а пар — враг идеально хрустящей рыбы.

Чтобы панировка прилипла к рыбе, когда вы ее откусываете, поместите панированные кусочки в холодильник на 10 минут на застеленном пергаментом противне, пока вы готовите соус тар-тар. Когда оно остынет, если вы видите какие-либо пятна, которые выглядят мокрыми или пропитанными, посыпьте щепотку панко на мокрое место и осторожно похлопайте перед жаркой.

Большинство аэрофритюрниц имеют антипригарное покрытие на корзине, но если вы хотите быть особенно осторожным, попробуйте выстелить корзину пергаментной бумагой, подходящей для аэрофритюрниц. Если вы часто пользуетесь фритюрницей, она пригодится и окупит себя за то время, которое вы потратите на чистку корзины фритюрницы. Если вы находитесь в затруднительном положении, вырежьте квадрат обычной пергаментной бумаги примерно такого же размера, как ваша корзина, и проткните его с помощью шпажки, убедившись, что отверстия расположены на одинаковом расстоянии друг от друга. Избегайте желания использовать аэрозольный спрей с антипригарным покрытием.Большинство производителей фритюрниц предостерегают от использования аэрозольных антипригарных спреев, поскольку они могут привести к отслаиванию покрытия корзины.

В то время как Old Bay, безусловно, является золотым стандартом, когда дело доходит до приправы для морепродуктов, здесь есть много возможностей для творчества. Попробуйте свою любимую марку приправы Cajun, острой смеси приправ или даже za’atar. Вы будете готовить по этому рецепту так часто, что вам захочется время от времени его менять.

Для кето-дружественной версии с низким содержанием углеводов добавьте миндальную муку для муки AP и измельченные свиные шкварки для панко.Свиные шкварки разрушатся в кухонном комбайне несколькими импульсами, но не перемалывайте их в порошок.

Для безглютеновой версии выберите миндальную муку и измельченные кукурузные хлопья.

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 13 февраля 2022 г. с добавлением дополнительной информации.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 601

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1 фунт.

треска, разрезанная на 4 полоски

Перец черный свежемолотый

Дольки лимона для подачи

Соус Тартар, для подачи

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Обсушите рыбу и приправьте с обеих сторон солью и перцем.
  2. Поместите муку, яйцо и панировочные сухари в три неглубокие миски. Добавьте Old Bay в панко и перемешайте. Работая по одной, обваляйте рыбу в муке, затем в яйце и, наконец, в панко, прижимая, чтобы покрыть.
  3. Работая партиями, поместите рыбу в корзину аэрофритюрницы и готовьте при температуре 400° в течение 10–12 минут, осторожно переворачивая в середине или пока рыба не станет золотистой и не будет легко отделяться вилкой.
  4. Подавать с дольками лимона и соусом тар-тар.

Питание (на порцию): 601 калория, 50 г белка, 85 г углеводов, 3 г клетчатки, 2 г сахара, 4 г жира, 1 г насыщенного жира, 846 мг натрия

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Аэрогриль Philips Twin TurboStar Technology XXL с функцией уменьшения количества жира, цифровой интерфейс

Филипс Кухня amazon.com 329,95 долларов США

$199,95 (скидка 39%)

Лорен Мияширо директор по питанию Лорен Мияширо — разработчик рецептов в Delish и наш бывший директор по продуктам питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как пожарить карпа без костей на сковороде. Жареный карп «без костей» как приготовить карпа чтобы кости были мягкими

    Для обработки и приготовления карпа вам не потребуются никакие нестандартные приспособления: только нож, кухонные ножницы, сковорода и рыбацкая доска.

    Как жарить карпа

    Интриги не будет: секрет приготовления карпа без мелких костей мы раскроем в самом начале этого рецепта.Тонкие кости пронизывают только верхнюю часть тушки – спина рыбы (крупные кости располагаются в нижней части). Поэтому действовать нужно в этой области — на спине рыбы. Положите карпа на кухонную доску и сделайте острым ножом параллельные надрезы (через каждые 7-10 мм) на спине, начиная от хвоста и заканчивая головой. То же самое проделайте с другой стороной тушки рыбы. Эти разрезы измельчают мелкие кости. А дальше при термической обработке укороченные кусочки костей размягчались и как бы испарялись из карпа.


    Нарезки удобны, держать рыбу одной рукой над головой или хвостом, поэтому стоит удалять несъедобные части карпа после их нанесения. Ножницами срежьте плавники и хвост, ножом срежьте голову.


    Разделать тушку на порционные куски: из мелкого карпа можно сделать 4 порции, а из более крупной рыбы — 6 и более.


    Поставьте сковороду на огонь и налейте на нее рафинированное масло. Пока он нагревается, насыпьте в тарелку муку.Каждый кусочек рыбы саттайл солим, а затем обваливаем в муке. При этом не надо стараться, чтобы в проделанных процессах мука попала в ямку: если она там есть, то не прожарится на сковороде, а превратится в густую кашу. Поэтому лучше всего обсыпать мукой только внешние стороны порционных кусочков.


    Если масло уже разогрето, положите на сковороду в муке кусочек карпа.


    Обжарьте рыбу до румяной корочки с одной стороны, затем с противоположной, а затем — с других сторон, требующих жаровни.


    Вот и все: Карп без мелких костей готов! Благодаря секрету, который мы вам рассказали, мелкие кости настолько испарились, что стали невидимыми.

Карп — простая пресноводная рыба, которой в наше время часто пренебрегают из-за неприятного «болотного» запаха и большого количества острых костей которые могут идти языком или застрять в горле и которые неудобно выбирать . Однако в Азии – Японии, Китае и Корее – карпа оценят по достоинству. Именно к китайской кухне к так называемому «карповому белку» относится карп, приготовленный по уникальной методике, которая убирает и индюшный запах, и все кости рыбы. Несмотря на то, что китайская кухня считается сложной в приготовлении, приготовить карпа так достаточно легко.

Вам понадобится

  • Свежий карп — 1 шт.
  • Острый нож для рыбы.
  • Большая сковорода или очаг для жарки.
  • Масло растительное.
  • Мука — 4 ст.ложки.
  • Крахмал — 2 ст.л. ложки.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода.
  • Имбирь.
  • Острый алый перец.
  • Крахмал (для соуса).
  • Сахар.
  • Соль.
  • Лимон.

Инструкция

1. Почистить свежего Карпа И расплатиться. Голова отделилась «под плавниками».

2. Постарайтесь сделать надрезы вокруг головы таким образом, чтобы вместе с ним было легко удалить все внутренности.Не скидывай голову!

3. Отделить филе от хребта с обеих сторон. Для этого острым ножом надрезать рыбу со спины в плавнике и одновременно нажимая на нее 2-й рукой, чтобы открыть ее — резать будет легче.

4. Всю половинку промыть в чуть прохладной воде — это сделает мясо эластичным. Осушать.

5. Положить половинку карпа На доску кожей вниз сделать надрезы от хвостовой части дефекта ножом, наклоненным под углом примерно 45 градусов.После этого сделайте такие же надрезы в обратном направлении, чтобы они пересекали первую «елочку». Повторите то же самое со 2-м тузом. Распределить не разрезав кожу.

6. Нарежьте половинки рыбы порционными ломтиками (так удобнее жарить), обрызгайте.

7. Приготовьте фиолетовый. Муку смешать с крахмалом, размешать яйцо в теплой воде и влить воду в муку с крахмалом до консистенции жидкой сметаны.

8. Аккуратно опускайте в осветлитель все виды рыбы.

9. В глубокой сковороде или кастрюле-вок предвещает растительное масло (уголнее кукурузного). Масла должно быть столько, чтобы кусочки рыбы погрузились в него целиком.

10. Кусочки рыбы обваляйте в кипящем масле, охладите весь кусок до темно-золотистого цвета.

11. Обжаренные кусочки откиньте на стальное сито, смажьте маслом.

12. В остатках масла обжарить голову и хребет рыбы.

13. Выложить на блюдо обжаренную голову, уложить хребет, вокруг него на каждую длину выложить обжаренные кусочки так, чтобы конечный результат напоминал рыбью тушку.

14. Готовое блюдо полейте соусом сауэр-шок. Разрешается применять купленный или приготовленный соус самостоятельно. Обжарить в небольшом количестве масла мелко нарезанный имбирь и острый алый перец. Растворите крахмал в воде с сахаром и солью. Имбирь и перец с полученной смесью, не снимая с огня, пока все не загустеет. Из лимона выжать сок и залить им полученный соус, помешивая, до консистенции капетера. Соус берите на пробу, ведь все ингредиенты добавляются по вкусу.

Внимание!
Будьте осторожны, опускающиеся кусочки рыбы в масло — брызги могут намертво обжечь! Следите, чтобы кусочки рыбы не разварились, чтобы кости не растворились.

Карпа помыть и протереть салфетками от влаги. Очистите чешую, обрежьте плавники и хвост. Голову можно не отрезать, только удалить жабры. Выделите живот и удалите все внутренности (кишки, желчный пузырь). Острым ножом сделать надрезы, доходящие до хребта. Разрезать с двух сторон, чтобы рыба лучше доставлялась.


Рыба соленая, перченая, снаружи и внутри брюшка. Солит рекомендуется пробовать на вкус, но не переусердствовать. Черный молотый перец используйте в зависимости от того, насколько острую пищу вы любите.


Голая тушка в муке, избыток шры. Для панировки лучше всего подходит мука, карась после жарки получится с красивой румяной корочкой. Вместо муки можно взять панировочные сухари.


Разогреть на сковороде достаточное количество растительного масла и выложить туда карпа. Так как рыба крупная, ее можно немного не помещать в сковороду, но при переворачивании все равно как то помогает.Обжаривать с одной стороны не более 10 минут.


Карпа нужно перевернуть осторожно и обжарить на спинке. Крышкой не закрывать, иначе рыба может получиться вареной, а не жареной.


Горячую рыбу аккуратно переложить на широкую плошку и подать к столу, украсив зеленью и овощами. Жареный карп прекрасно сочетается с картофельным или рисовым гарниром.


Совет по рецепту.

Считается, что карп – одна из самых костистых пресноводных рыб в мире, и, несмотря на вкусное и нежное мясо, есть его очень бережно.Опасность представляют мелкие косточки, которых тем больше, чем ближе к хвосту подбирается кончик. Из-за этого даже филе карпа не рекомендуется давать маленьким детям, а многие взрослые уже не могут справиться с костлявыми неудобствами этой рыбы. Тем не менее, китайцы, например, научили весь мир готовить карпа практически из одной кости. Правда, удалив предварительно все крупные кости — хребет и, по возможности, ребра. В чем секрет крутого карпа? Все довольно просто – нужно терпение, свежие продукты и немного усилий.Приготовление этого блюда сугубо творческое, ведь никогда заранее не знаешь, сколько именно ингредиентов в итоге понадобится и нужно быть готовым к любой импровизации. В целом рыбные блюда хороши тем, что с ними легко можно экспериментировать, не боясь что-то испортить. Главное придерживаться нескольких простых правил: 1 — не использовать сливочное масло и маргарин, только подсолнечное масло, на крайний случай оливковое или кукурузное; 2 — Если вы собираетесь готовить рыбу целиком, то лучше разделывать ее уже без головы.В некоторых случаях это избавит ваш будущий шедевр от горечи и специфического болотного запаха. Даже у пресноводной рыбы, такой как сазан, щука, сом, налим, навага запах может быть настолько сильным, что будет искать даже запах чеснока; 3 — Для отделения рыбы и удаления внутренностей лучше и удобнее использовать ножницы вместо ножа. Если рыба куплена в магазине или на рынке, лучше попросить почистить и разделить ее на месте. Этим вы значительно упростите процесс приготовления и избавите себя от лишних лепестков чешуи на кухне; 4 — внутренности карпа необходимо тщательно очистить, вплоть до удаления белой пленки.Затем тщательно промывают тушку под проточной водой. В китайской кухне из рыбных хребтов и ребер часто удаляют рыбные ребра, чтобы как можно больше избавиться от костей. Для этого тушку разрезают сверху с двух сторон по хребту тонким острым ножом, а хребты и другие видимые кости удаляют по частям. Тушка сохраняет целостность за счет плотной филейной части. Завершающим аккордом в разделке карпа являются поперечные насечки на расстоянии примерно 0,5 см от головы до хвоста острым ножом.Снаряды нужно стараться делать с двух сторон, перебирая с одной стороны через гребень на другую непрерывно. Это необходимо сделать для того, чтобы мелкие косточки были защищены, и наш карась из церкви рыбы превратился бы в нежное рыбное филе. Даже если вы не найдете в себе сил удалить крупные кости, приготовленный карп больше не доставит вам неудобств во время еды. Да, чуть не забыл, голова карпа ни в коем случае не отодвигается, плавно, как и купированные плавники и хвост. Из них получается отличная уха! Но это уже другая история).

Карпа имеет очень нежное и вкусное мясо, но эта пресноводная рыба считается самой церковью. Количество крупных и мелких костей у этой рыбы одинаково, независимо от возраста и размеров. Но избавиться от них легче рыбой, которая имеет крупные размеры и вес более 2 килограммов. Чтобы приготовить карпа без костей, нужно потратить на разделение рыбы чуть больше времени, чем хотелось бы. Но результат будет полностью оправдан.

При приготовлении блюд из карпа воспользуйтесь следующими советами.

Карп получится нежным и сочным, если использовать исключительно растительное масло. Если вы хотите приготовить целую рыбу, лучше для начала достать ее без головы. Так рыба избавится от неприятной горечи и болотного запаха. Для разделки карпа используйте ножницы и острый нож. При удалении внутренностей также стоит избавиться от белой пленки.

Хорошо промойте карпа под чистой холодной водой. После этого приступайте к удалению костей. Просвечиваем тушку по линии хребта с обеих сторон тонким ножом.Удалять хребет следует аккуратно и постепенно, небольшими частями, избавляясь от крупных костей. Тушка сохранит целостность и красивый вид за счет плотного филе.

Теперь острым ножом нужно сделать поперечные надрезы на внешней и внутренней части тушки на расстоянии полсантиметра друг от друга. Это позволит мелким костям хорошо разламываться и размягчаться.

Как приготовить карпа в духовке с гарниром

Карп запеченный в духовке с гарниром готовится достаточно просто.Вам потребуются такие ингредиенты:
Один живой карп (желательно больше 2 кг.)
Приправа к рыбе — 2ст. л.
Мука пшеничная — два стакана
Перец черный молотый — столовая ложка
Лук репчатый (средний) — две головки
Лимон — две штуки
Масло растительное (рафинированное) — полстакана
Сметана 20% жирности — 200 г
Твердый сыр — 100 г
Картофель (крупный) — 4 шт.
Сушеный укроп

Рецепт приготовления запеченного карпа в духовке с овощами

Карпу необходимо очистить от чешуи, отрезать голову, промыть, промыть под холодной водой.Выдавите сок из одного лимона и замаринуйте в нем карпа на 15-20 минут.
Пока рыба размечается, подготовьте чугунную посуду или противень, в котором будете запекать рыбу, хорошо смазав ее растительным маслом. Лук следует нарезать кольцами, творог на крупной терке.
Муку пшеничную смешать со специями для рыбы, укропом и растительным маслом, до образования густой кашицы. Если в приправе нет соли, добавьте по вкусу. Разделить приготовленную смесь. Одну часть распределить ровным слоем по дну посуды.При этом растительное масло должно быть полностью покрыто кассой. Сверху уложить кольца лука плотным ровным слоем, чтобы закрыть мучную подложку.
Второй лимон, который остался, нарезать ровными дольками и положить поверх колечек банта. Все это придаст карпу дополнительный аппетитный аромат.

Включите печь для предварительного прогрева.
Карп уже загадал и немного изменился. Теперь его нужно натереть с обеих сторон сметаной, которую заранее смешать с подсолнечным маслом в пропорции 1:3.Приготовленную рыбу выложить на противень с лимонно-луковой подушкой. Оставшейся мукой-очистителем аккуратно смазать рыбку и ароматную подушку сверху.
Картофель моем, чистим и нарезаем ломтиками толщиной не более 3мм. Выложите ровный слой на рыбу.
Поставьте блюдо в духовку. Карп должен готовиться 30-40 минут. При этом следите время от времени за процессом приготовления рыбы. Когда кипящий сок начал выделяться, несколько раз влить им сазана. За 10 минут до окончания приготовления посыпать тертым сыром.

Будьте готовы выйти из духовки. Подождите пару минут, пока сок перестанет кипеть. Теперь можно разделить рыбу и гарнир на порции, и подавать гостям.

Жареный карп в канун Рождества – в масле или во фритюре? Лучший рецепт карпа

Карп – самая популярная польская рыба. Гости каждый год за традиционным рождественским столом. Чаще всего его подают в желе, но предложений по подаче много. Как сделать запеченного карпа и как пожарить карпа?

Карп – пресноводная рыба средней жирности, цель каждого рыболова.В Польше он традиционно ассоциируется с рождественским сезоном, а точнее с ужином в канун Рождества, во время которого во многих домах он является главным героем стола. Многие из нас едят эту рыбу всего раз в год, а жаль, ведь она обладает массой полезных свойств и питательных веществ . Это богатый источник минералов: калия, железа, кальция, витаминов группы В и бесценных жирных кислот омега-3 и 6. Существует множество способов приготовления карпа. Вопреки видимому, карп – рыба, которую легко приготовить.Стоит отойти от традиционной подачи карпа в желе и попробовать другие, интересные рецепты, которые представят вкус карпа в новом исполнении.

Рождественская песня Dzień Dobry TVN

Карп жареный в масле

  • разрезанный на колокольчик карп
  • 4 столовые ложки топленого масла
  • половинка лимона
  • соль

— Реклама —

Как приготовить карпа в масле:

В горячей сковороде растопить сливочное масло. Раскладываем посоленные колокольчики и обжариваем по 6 минут с каждой стороны. Карп, жареный в масле, одинаково хорош как в горячем, так и в остывшем виде. Холодного жареного карпа можно использовать как ингредиент паштета с добавлением лука, огурца или оливок.

Жареный карп в хрустящих сухарях

  • разрезанный на колокольчик карп
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей
  • столовая ложка муки
  • соль

— Реклама —

Как приготовить хрустящего жареного карпа:

Колокольчики обваляйте в смеси панировочных сухарей и муки.Затем выложить на горячую сковороду. Обжаривать по 7 минут с каждой стороны. Выложить обжаренную рыбу на пергаментную бумагу, чтобы стекал жир. Подавайте сразу.

Карп в меду – в канун Рождества

  • филе 2 карпов
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • 3 столовые ложки топленого масла
  • 3 столовые ложки многоцветкового меда
  • 2 столовые ложки баварской горчицы
  • щепотка соли и перца

— Реклама —

Как приготовить карпа в меду:

Рыбное филе посыпать мукой и обжарить на сливочном масле по 3 минуты с каждой стороны, лишь бы закрыть верхний слой мяса. Выложите обжаренную рыбу в жаропрочную посуду и полейте медово-горчичным соусом. Выпекать около 15 минут в разогретой до 170°С духовке. Подавать со свежими листьями шпината или спаржей.

Карп тушеный в вине

  • карп, нарезанный на куски
  • большая луковица, нарезанная перьями
  • корень петрушки, нарезанный дольками
  • половинка сельдерея целиком
  • половина лука-порея, нарезанная кусочками
  • 5 лавровых листьев
  • 3 столовые ложки муки
  • 4 столовые ложки топленого масла
  • бутылка белого сухого вина

Как приготовить тушеного в вине карпа:

Карпа залить вином, добавить лавровый лист и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы рыба промариновалась.Затем вынуть и посыпать мукой. Добавьте овощи и влейте маринадное вино. Тушить под крышкой 30 минут. Подавайте сразу.

Карп «кунжутный»

  • разрезанный на колокольчик карп
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного миндаля
  • 2 столовые ложки семян кунжута
  • 2 столовые ложки измельченных орехов
  • 3 столовые ложки меда
  • 4 столовые ложки топленого масла

Смешайте кунжут, орехи, миндаль и мед. Обмакнуть карповые колокольчики в приготовленную массу и обжарить их на горячем масле до золотистого цвета. Подавать сразу или после остывания.

Карп с чесночным маслом

  • разрезанный на колокольчик карп
  • столовая ложка муки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 4 столовые ложки топленого масла
  • нарезанный тимьян
  • 3 зубчика измельченного чеснока

Как приготовить карпа с чесночным маслом:

Карпа посыпать мукой и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.В миске смешайте зелень, измельченный чеснок и масло, разотрите смесь с небольшим количеством соли и поставьте в холодильник на час или в морозилку на 10 минут. Смажьте жареного карпа маслом с тимьяном и чесноком сразу же после того, как достанете его из сковороды. Подавать с цельнозерновым хлебом.

Грибной карп – паста

  • 4 филе карпа
  • 10 больших грибов
  • 2 столовые ложки консервированного нута
  • пол чайной ложки нарезанного тимьяна
  • нарезанный зубчик чеснока
  • 4 столовые ложки топленого масла

Как приготовить запеченного карпа:

Обжарить карпа до румяной корочки (без панировки). Обжаривайте грибы, пока верхний слой не станет золотисто-коричневым. Охладите все. Затем добавить к нуту, чесноку и зелени. Смешайте все ингредиенты в однородную пасту.

Почему карпа стоит есть – каково его значение для здоровья?

Карп — довольно недооцененная рыба с точки зрения полезных для здоровья свойств. Эта рыба богата жирными кислотами, витаминами и минералами . К нему стоит тянуться не раз в год, ведь при регулярном употреблении он повышает иммунитет организма, положительно влияет на работу сердца и всей сосудистой системы.Содержащиеся в нем омега-кислоты поддерживают работу мозга. Карп обеспечивает организм большим количеством белка, ценность которого особенно оценят активные люди или те, кто нуждается в ингредиентах, способствующих регенерации.

.