Как жарить творожники: Творожники жареные, пошаговый рецепт на 159085 ккал, фото, ингредиенты

Творожники, рецепт приготовления

Уставшая — 27.01.2015 18:42

Соду я не клала, сырники формировала руками. Я сырники не люблю, но главное мужу понравились. В который раз — спасибо за рецепт!

тамарочка — 6.03.2014 1:32

Здравствуйте Ирина! Приготовила сырники по Вашему рецепту-мне очень понравились. Я много раз пробовала готовить по разным рецептам и у меня не получалось, а сегодня они просто супер! Творог у меня свой, но готовлю я его из кефира, который мне дает кефирный грибок. Кефир получаю каждый день-то просто пьем, то делаю творог, а из него разные десерты или просто творог едим. Из сыворотки делаю блины или пеку хлеб. Очень люблю выпечку из творога. Еще раз спасибо за ваш труд. Захожу на Ваш сайт каждый день и постоянно нахожу что-нибудь интересное

AllaG — 14.07.2012 2:17

Прочитала предидущий комментарий, та же у меня проблема, наверное перепробовала рецептов 10 сырников, если не больше. Когда сырники зарумяниваются с 2-х сторон, снимаю со сковороды и они становяться плоские. И внутри сыроваты. А я помню сырники у моей бабушки, правда она готовила их на поддтопке в русской печи, может в этом дело. Тоже перестала готовить.

rerty — 13.03.2012 0:27

Раньше сырники готовила очень часто, экспериментировала, но к хорошему варианту так и не пришла, и готовить их перестала. Сегодня решилась приговить после долгого перерыва по этому рецепту. Сырники не получились, а я с таким хорошим настроением готовила)))) Сначала поднялись превосходно, а как перевернула, опали и стали как тонкая пластинка. Ирина, может конечно очень глупый вопрос, заранее извиняюсь, но уж очень интересно)))) подскажите, пожалуйста, если сырники внутри будто сырые, они действительно сырые, в смысле непропеченные, или же там какой-то процесс просто произошел, чего-то не хватило, но есть их все-таки можно? и с оладушками так же иногда бывает, готовлю я их на кефире, вроде бы всегда пропорции одинаковые соблюдаю, но вот иногда отличные, а иногда, будто сырые внутри. вот и стою всегда в таких случаях перед выбором, то ли на выброс, то ли съесть все-таки

Ответ: сырники после выпечки могут ощущаться сырыми внутри если а) творог был слишком влажный и б) было положено мало муки. В творожниках влажная серединка не страшна. А вот если мокрая середина в оладьях, значит они однозначно не пропеклись.

Echo — 4.03.2012 17:51

Здравствуйте. Хочу сама сварить творог из молока. Подскажите как это сделать?

Ответ: творог домашний

Sashura — 26.03.2011 20:37

Сделала сегодня сырники, по рецепту, только добавила творожный сырок. Все как обычно, в сотый наверное раз, а сырники стали внутри рыжими как корка у нарезного батона. Теперь ломаю голову, в какой из продуктов насыпали какой химии. Не слышали о таком?

Ответ: никогда не сталкивалась с таким интересным цветом сырников… Даже если, бывает, сырники подгорят сверху, внутри они всё равно остаются белыми.

Аксинька — 6.12.2010 13:10

Спасибо за подробные ответы и за все, что вы для нас делаете. Всех вам благ!!!

Аксинька — 2.12.2010 13:18

Интересно мнение специалиста. Вот такие у меня вопросы: 1. Как влияет количество яиц(во многих рецептах на такое количество творога идет три яйца) на вкус и консистенцию сырников? 2. Соду использовать? В комментариях предлагают от нее отказаться. 3. Правда, что из-за сахара сырники расплываются? 4. Если использовать манку-нужно ли ее предварительно замочить во взбитом яйце? Очень хочется сделать сырники вкусными. Экспериментирую, но результатом не довольна. Очень ценю ваш опыт и профессионализм.

Ответ: 1. Если яиц взять мало, то сырники могут распадаться/расползаться, т.к. одна мука не сможет удержать большое количество творога. Избыток яиц приведёт к тому, что изделия будут казаться резиновыми. Так что яиц нужно брать в меру. 2. Сода и разрыхлитель — по желанию. Считается, что сода растворяет творог (именно поэтому её кладут при изготовлении домашнего плавленного сыра). Но т.к. в тесте присутствует мука, то она уменьшает влияние соды на творог. 3. Не знаю. Я кладу сахара немного, поэтому такого эффекта не наблюдала. 3. Если использовать манку, то желательно дать тесту постоять с полчаса. Замачивание в яйце смысла не имеет, т.к. яйцо при нагревании само по себе затвердеет, а нужно, чтобы манка оттянула на себя воду из творога.

Fokachcha — 23.11.2010 13:45

Обожаю сырники! ) Но я никогда не обваливаю их в муке. Так получается немного другая корочка. А чтобы не растекалось просто на глаз делаю нужную консистенцию при помощи муки. Но очень важно и не переборщить. И еще не добавляю соду. Чуть менее пышные получаются, ну и ладно. )

Хозаюшка — 8.06.2010 13:12

Ирочка! Спасибо Вам огромное за рецепт! Я всегда любила кушать сырники (творожники), но они никогда у меня не получались. То растекутся по сковороде, то наоборот каменные, вобщем намучалась. По этому же рецепту получились с первого раза, ни одного «Блина комом» Теперь их делаю часто

Пукамун — 6.05.2010 12:34

Спасибо большое, Ирина! Сегодня утром сделала сырники! Ах, какие вкусные получились, просто объедение!!! Учла все советы, а вместо изюма добавила засушенное помелло. Аромат потрясный! Огромное Вам спасибо!!!

Пукамун — 21.04.2010 13:35

Всех приветствую!!! Ирочка, Вам спасибо за легкие и вкусные рецепты!!!:роллеыес: Рецепт простой, но у меня сырники не получились?! ПОЧЕМУ?Масса по-моему была жидковата. Я добавила доп. муки. Но при жарке сырники расплылись и стали похожи на оладьи. Что я сделала не так? Заранее спасибо!

Ответ: сырники лучше делать из сухого творога. А чтобы они не расплывались, нужно их хорошенечко обваливать в муке.

Марисса — 6.11.2009 14:02

Приветствую всех посетителей этого замечательного сайта! Я тоже очень люблю сырники. Недавно попробовала добавлять вместо муки или манки кукурузную муку, получается просто замечательно и на вкус, и на вид. Сырнички становятся приятного желтоватого цвета, крепенькие, совсем не разваливаются и не прилипают к сковороде. Панировать надо также в кукурузной муке. На 500 г творога добавляю 3 ст. ложки муки,а все остальное как в рецепте от Ирины. А если нет ванилина, то использую мелко натертую цедру лимона.

elenakx — 18.10.2009 9:16

Спасибо Вам,Ирина!

elenakx — 13.10.2009 14:15

А можно творог смешать с творожной массой (с изюмом) ?

Ответ: творожная масса содержит больше влаги, чем творог. Поэтому, чтобы творожники при жарке не расплывались, в них придётся подложить добавочную муку. А это сильно ухудшит вкус. Так что мой ответ — можно, но лучше не надо. Из творожной массы лучше сделать гренки — массу смешать с яйцом, выложить на ломтики батона. Уложить в сковороду с растопленным маслом. Жарить под крышкой. Потом гренки перевернуть на творожную сторону, огонь выключить и оставить гренки в сковороде ещё минуты на три. Причём эти гренки можно не только жарить, но и запекать, уже без переворачивания.

Twinkle — 27.09.2009 12:06

Давно мучаюсь вопросом, как сделать вкусные сырники из 1 пачки творога(250г) а не из двух, делаю их частенько для детей, но как правило все им не съесть, а на другой день уже что то новенькое хочется, а приходится сырники доедать. А вот яйцо на пополам не разделишь, если 1 яйцо на пачку творога класть тогда и муки надо больше и в общем вкус хуже, может только белок или только желток класть, вы что посоветуете?

Ответ: да куча вариантов есть. Например, можно разбить яйцо в миску, перемешать, чтобы белок и желток были распределены равномерно, половину взять, вторую половину заморозить/выкинуть/отдать собаке/пустить в другое блюдо. Можно просто взять маленькое яйцо — от кур-молодок или перелиное.

anabena — 16.08.2009 16:46

А я вместо изюма добавляю ягоды. Люблю чернику, добавляю ее в тесто, предварительно размяв. Только тогда надо увеличить количество муки, так как ягода дает сок. Shavings: а чтобы тесто не прилипало к рукам, перед лепкой надо смачивать руки холодной водой.

Shavings  — 16.08.2009 12:49

Здравствуйте, делала по этому рецепту,вроде тесто вкусное получилось но какое то уж слишком липкое,брала ложкой обваливала в муке но это так сложно было…все прилипало,подумала что нада больше муки положить но побоялась что вкус испортиться в итоге они ка кто сильно обжарились когда ешь чувствуетс прям корочка зажаренной муки а внутри вроде и готовы а вроде и нет…что не так?=(

Ответ: у Вас был слишком влажный творог. Если в такой творог добавить больше муки, то творожники будут лепиться хорошо, но вкус пострадает. Лучше взять другой творог — более сухой.

JanIka01 — 22.07.2009 14:11

mne bi retzept varenikov s tvorogom , podskajite gde naiti?!

Ответ: на форуме есть целая тема, посвящённая вареникам — на любой вкус. http://www.good-cook.ru/forum/topic491.html

orchidee7 — 22.06.2009 14:45

Ой, да ничего никаких крупинок манки не чуствуется. Ну если ее может пачку всыпать, то будет чуствоваться. А так я тоже живу не в России, но сырники всегда из нормального творога получаются(обыкновенный творог из LIDL и т.д.). А тут еще у девушки одной на какой-то страничке прочла, что она их делает с изюмом в тесте и подает с ванильным соусом: пару минут после обжаривания тушит в етом соусе. Так якобы ее муж говорит, что даже его мама такие вкусные не делала, а мы все знаем, что ето — лучшая похвала! Я попробовала так же, так действительно и мне муж такой же комплимент сделал! А друзья или даже случайно зашедший на пару минут коллега вообще надивиться не могли! Так что попробуйте!

— 25.05.2009 17:57

попробовала и с мукой, и с манной крупой — в обоих случаях получилась вкуснямдия!!! хотя и готовила их первый раз в жизни…

МамаАня — 27.04.2009 23:29

Попробовала сделать с манкой… Бяка! Чувствуются крупинки манки. С мукой вкус намного интереснее.

Tisha — 21.04.2009 22:36

Огромное спасибо за рецепт! Сколько ни пекла творожники (или все-таки сырники? ), все что-то было не так… А тут попробовала точно по вашему рецепту — получилось безупречно!

zvezda1 — 15.04.2009 11:09

Не получаются у меня сырники! Думала — по этому рецепту получатся, увы…… Сразу были ничего, а потом распозлись по сковороде. Получились страшненькие, внутри резиновые и тонкие как блинчики

Ответ: 1. Отвесьте творог от лишней влаги. 2. Не доводите тесто до жёсткой консистенции — сыпьте муки столько, чтобы тесто легко размешивалось ложкой. 3. Выкладывайте тесто ложкой в муку и формируйте оладушки, чтобы мука была снаружи, а не внутри.

Юльчик81 — 3.04.2009 13:01

Совершенно согласна про то, что манку надо класть в тесто! Это нечто получается! Я муку не кладу, только манку,а так рецепт такой же! Попробуйте! манки 1-2 ст.л.

BondGirl — 29.12.2008 16:18

С совершенно любым творогом (живу в Германии) получаются обалденные сырники если вместо муки класть манку и не жарить, а слегка подсушивать сырники на самом медленном огне под крышкой. манка совсем не чувствуется, но очень хорошо подчеркивает вкус творога. если тесто получается жидким, то на медленном огне хорошо застывает и зарумянивается.

Eger — 21.11.2008 12:51

А я давно не готовила сырники, без пропорций получалась ерунда, а с этим рецептом всё здорово! Сырники замечательные! Теперь готовлю их достаточно часто.

Sindirella — 25.09.2008 17:44

У меня всегда сырники получались какими-то резиновыми, я пропорций никаких не соблюдала, все на глаз делала. А по этому рецепту и правда — бесподобные! Спасибо!

Медок — 8.08.2008 11:49

А я в какой то книге вычитала, что муку для сырников нужно предварительно прогреть на сковороде без масла до светло — коричневого цвета. А сырники быстро обжарить с двух сторон на сильном огне и поставить в духовку до готовности. Получается красивый цвет и вкусно!

Chini — 26.06.2008 1:41

Devochki, zdravstvyite! Podskagite (esli kto givet v Anglii) gde mogno kypit kefir?

Юльчик81 — 25.05.2008 20:06

Скажите, а сырники получаются тонкими? Я делала из обезжиренного покупного творога в пачках,и у меня когда жарились сырники, то были пышные, а как крышку сняла-сразу сдулись и стали очень тонкими. А мне так хотелось именно толстых сырников..

Ответ: чем толще заготовка, тем толще готовые сырники.

Ruth — 13.05.2008 15:45

Здравствуйте, я живу в Швеции и у меня, как и у многих живущих заграницей, большая проблема купить творог, пригодный для творожников или ленивых вареников. Много лет комбинировала, но все равно всё было жалкое подобие. У нас тоже есть немецкий магазин Lidl, там я приобретаю творог для замечательной запеканки, рецепт которой прочитала на этом сайте.А вот творожники из него получались никудышние, слишком жидкий замес, а добавляя муку- вкус другой, неинтересный какой-то. А сегодня, читая способ приготовления творожников, мне пришла идея, которую я тут же воплотила в жизнь: протереть Cottage Cheese на мелком сите ложкой + все остальное по рецепту(минус соль, он уже подсоленный). И , о чудо , получилось, вкус творожный, нежный, почти как настоящие!

VeraG — 10.05.2008 5:37

Зоя, спаибо за подсказку о farmer’s cheese. Вот сегодня купила Сырнички мои любимые, как же я по вам соскучилась. Такая вкуснятина получилась! Спасибо большое за такой замечаеьный сайт.

Рукодельница — 18.04.2008 16:03

Ирина, здравствуйте!!! Подскажите пожалуйста, отчего мои сырники могут иметь пышный и сухой (достаточно воздушный) мякиш…Похоже на пышные оладьи…Ощущение даже как будто изделие сдобное, но просто мне кажется сырники не такими должны быть…И от того, что творог не чувствуется, как-то безвкусно…Текстурой на пончики похоже ( Ведь внутри сырники должны быть чуть влажноваты… Научите пожалуйста! Пеку на небольшом огне, под крышкой. Может надо наоборот? на полкило творога добавляю муки столько же сколько и у вас в рецепте. Только 2 яйца вместо одного.. Заранее спасибо!!!!

Ответ: всё зависит от творога. Попробуйте сменить сорт.

PetrosyanAnna — 14.04.2008 15:27

Мне очень понравились пропорции теста. Я раньше делала на глазок, не всегда получались такими вкусными. Очень здорово, большое спасибо за рецепт!

leki20 — 27.02.2008 23:30

Мы в России всегда делали сырники с деревенского творога. А здесь, в Германии, множество видов творога перепробовала, все не то! Прочитала советы живущих в Германии, купила Schichtkäse, в очередной раз разочаровалась. Да, делаю иногда все же сырники, творог беру в русском магазине, тогда вкус достойный, но цена все же…много сырников не сделаешь…а мы их так любим…

— 20.02.2008 12:39

У меня тоже с сырниками беда. Все время жидкие какие-то. Не как блины конечно, но хотелось бы покруче. Делаю обычно все на глаз. Сегодня попробую по вашей пропорции, а то свекровь прислала творог, жалко, если пропадет. Кстати, хотела спросить, а рецептов блюд для детей у вас нет? А то уже не знаю что придумать.

Ответ: увы, отдельной детской категории нет.

carry — 14.10.2007 15:08

девочки! всем кто живет во Франции рекомендую для сирников использовать творог petit suisse!!!

naton — 11.09.2007 20:25

Отличный рецепт, все удалось!!!! Спасибо.

Cherepashka — 28.06.2007 23:17

А мне вот кажется в рецепте муки многовато, я лично не больше, чем 2 столовые ложки кладу в тесто, остальное использую для обсыпки.

Chernysh — 9.06.2007 17:39

Девочки, чтобы сырники не опадали после прекращения термического воздействия не нужно класть соду. Я делаю так: обжариваб с одной стороны до зарумянивания, переварачиваю и ставлю в разогретую духовку. Удачи.

sabetka — 19.05.2007 7:49

Если вы хотите настоящий творог домашний и вкусный, то возьмите молоко 4 литра(у нас в Америке 1 галлон) подогреть на плите. Убрать с плиты и в это молоко добавить пакет кефира и оставить на всю ночь на кухне при комнатной температуре.На следующий день всё это положить в марлю и подвесить возле умывальника. Самый легкий способ и получается много творога и дешевле чем у нас в Америке в русских магазинах.

Phoenix — 18.05.2007 1:07

сделала сегодня сырники по этому рецепту, использовала Шихьт-кэзе, но всё равно получились как блины, расползлись по сковородке. Уже который раз не получается!

Nasya — 11.05.2007 17:04

Привет всем!Я тоже живу в Германии,и делаю сырники из Körniger Frischkäse.Одна пачка вот этого творога(перетерать ненадо,крупные творожные крупинки при жарке расплавляются и это очень вкусно и красиво),два яичка,сахар по вкусу,соль уже есть в твороге,изюмчик,пару ложек понировочных сухарей( пышнее будет) и пол чайной ложки разрыхлителя.Обвалять в муке,сформировать,и обжарить в масле.

Tonja — 20.03.2007 0:21

А у меня рецепт для Германии: 500г Quark ( с Алди ),500 г муки , 250г сахара ,3 яйца, 2 чайные ложки Hausnatron (есть в любом большом магазине ),щепотка соли .Quark , яйца и HAUSNATRON ( И только его !!!с бакпульвер не получится )хорошо взбить. Муку ,сахар ,соль добавить в творожную массу и вымешать в однородную массу. Жарю в большом количестве растительного масла ,чтобы сырники могли сами переворачиваться. Тесто одной столовой ложкой отщипываю второй ложкой скидываю в масло .Guten Appetit!

Scarlett — 14.03.2007 12:23

У меня свекровь большая любительница сырников, а я пекла в первый раз. Получились очень вкусненькие. Как раз свекровь зашла в гости, оценила, ей понравилось

ЛенаЛюберцы — 19.01.2007 19:54

Я в сырники кладу вместо муки манку,попробуйте намного лучше будет,и ни в коем случае не надо класть соду,иначе поплывут.

— 18.01.2007 4:39

Poprobuite dobavit muku ne obychnuiu,a c rasrihlitelem ( prodaetsa v magazinax).Poluchautsa vkusnie tborozhie ponchiki.

Кармен — 13.12.2006 15:23

А жарить все-таки на растительном масле или можно на сливочном? Где-то вычитала, что молоко несовместимо с растительным маслом. Хотя это и не молоко, но все-таки молочный продукт… Буду рада, если это не так.

Ответ: масло можно брать как растительное, так и сливочное. На сливочном вкуснее. Обычно обжаривать советуют на растительном масле, т.к. в сливочном много добавок и они начинают гореть. Но в данном рецепте обжаривание не очень длительное и сливочное масло использовать можно. Про совместимость молочных продуктов и растительного масла: это если их смешать и выпить, то будет слабительный эффект, да и то не у всех. Молоко с растительным маслом даже вошли в поговорку.

ShulyaR — 29.11.2006 20:25

Идеальные получились сырники!! Спасибо! Творог нужен домашний и рассыпчатый(покупала несколько раз в магазине,то ли его там водой разбавляют,не знаю -но пришлось муки больше сыпать) А с хорошим творогом — то,что надо!

— 24.09.2006 14:33

отличный сайт.,обожаю готовить вкусно, я попробавала сделать сырники с кремом сирене, половина пожарила на сковородке, а другие в духовке и в двух случаях получились супер, но моей дочери понравились больше жареные. я живу в болгарии.

Kouka — 23.09.2006 19:31

Во Франции есть творог FAISSELLE, он как мягкий российский творог, там в банке такое решето, его просто надо выставить в раковину, чтобы стекла сыворотка, и потом использовать. Еще есть сыр BROUSSE, он похож на домашний сыр, только баночки небольшие — по 400 гр. Или еще итальянский сыр РИКОТТА.

— 16.05.2006 20:26

vo franzii tvorog nazyvaetsya fromage blanc, a kakoi lucshe dlya syrnikov, ya ne znayu…

Творожники — Готовим на сковороде

История творожников

В прошлом сырники, а в настоящем творожники, но по сути это одно и то же блюдо. Творог на Руси называли не иначе как сыром, а вот припущенные в масле шарики из этого самого сыра, именовались сырниками. Название творожников скорее имеет народные корни и по логике вещей, так оно и есть. Творожники – из творога! Кстати, творожники, достаточно популярное блюдо в Германии и они там именуются саксонскими. Готовятся по подобию русских сырников, но в качестве дополнения может идти картофель, мед, лимонная цедра.

Состав ингредиентов для творожников

• Творог 3% жирности – 400-500 грамм;
• Яйца куриные крупные – 2 штуки;
• Мука пшеничная просеянная – 70-95 грамм;
• Сливочное масло – для жарки;
• Ванилин кристаллический – 0,5 грамм;
• Сахар-песок – 70-95 грамм;
• Сметанный соус – для подачи;
• Ягоды черной малины – для подачи.

Пышные творожники на сковороде – способ приготовления

1. Все основные ингредиенты для творожников нужно извлечь из холодильника заранее.

   Подготовим необходимы ингредиенты

2. В замесочную миску разбиваем яйца и интенсивно взбиваем их до пенного состояния. Чтобы яйца хорошо увеличивались в объеме, они должны быть комнатной температуры.

   Яйца взбиваем до образования пены

3. Присоединяем к взбитым яйцам сахарный песок. Можно использовать сахарную пудру, но тогда выпечка получится особенно воздушной и нежной, как пудинг. Далее взбиваем уже яично-сахарную смесь.

   Теперь к яйцам добавляем сахарный песок

4. Затем добавляем ароматизатор – ванилин или ванильный сахар. Хочется отметить, что и апельсиновая цедра в небольшом количестве, может внести прекрасный вкусовой оттенок в тесто.

   Вводим апельсиновую цедру и ваниль в любом виде: ванильный сахар, натуральная ваниль или ароматизатор

5. Продолжаем перемешивать смесь уже с ванилином.

   Все хорошенько размешаем

6. Творог добавляем уже в хорошо увеличенную в объеме ароматную сахарно-яичную смесь. По возможности нужно выбрать такой творог, чтобы в нем было минимальное количество влаги. Замороженный вариант – точно отпадает.

   Теперь добавим сухой творог

7. Перемешиваем творог в однородную массу и присоединяем муку. Ее, конечно, лучше заранее просеять – дабы насытить кислородом. Мука в мешках спрессовывается и слеживается.

   Хорошенько смешаем творог и яичную смесь, а затем добавим небольшими порциями просеянную заранее муку

8. Сначала насыпаем половину и перемешиваем, чтобы не было комочков.

   Вводим половину от объема муки и перемешиваем тесто

9. Далее насыпаем оставшуюся часть и снова хорошо всё вымешиваем до однородности.

   Затем досыпаем остальную муку и снова все перемешиваем так чтобы не было комочков

10. Тесто для вкусных творожников должно получиться густоватым, но достаточно пышным. Из получившейся творожной массы формируем небольшие шарики. Это удобнее всего сделать мокрыми руками, только придется после каждого нового творожника, слегка смачивать руки водой.

    Теперь влажными руками формируем из теста круглые колобки

11. Творожники на сковороде в сливочном масле – это необыкновенная вкуснятина и сегодня мы готовим именно такие. Разогреваем сковородку и растапливаем в ней масло. Только после этого выкладываем на жарочную поверхность наши шарики и подрумяниваем их в течение трех минут на среднем огне.

    В сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем по очереди творожники. Обжариваем их минуты по три

12. Когда творожники поджарятся, их нужно аккуратно поддеть вилкой за край и перевернуть лопаткой на другую сторону еще минуты на три. Если прикрыть сковородку крышкой, то выпечка получится особенно воздушной.

    Затем переворачиваем творожники, обжариваем столько же, но уже под крышкой

13. Румяные и пышные сырники перекладываем на сервировочное блюдо.

    Готовые творожники выкладываем на блюдо

14. Подаем к завтраку на порционных тарелках со сметаной, фруктовым джемом или ягодами. При желании творожнички можно «подпылить» сахарной пудрой. У нас получилось очень питательное блюдо именно к завтраку.

    Такой десерт станет особенно ценным к завтраку вместе со свежими фруктами, ягодами или вареньем. Для красоты рекомендуем посыпать сырники сахарной пудрой

Вариации блюда

• Если в творожное тесто добавить изюм, то на выходе можно получить отменное десертное блюдо. Творожники с изюмом – это, конечно, не классический рецепт, но непередаваемо вкусно!
• Если в творог добавить манку, сократив муку вдвое, а творожники в духовке запечь – получится хрустящая и полезная выпечка.
• Добавим в тесто ложку какао – получим шоколадные творожники. Такие лепешки, конечно, для взрослых «на любителя», но детям очень нравятся.

О пользе  творожников

Безусловно, творог в свежем виде полезнее, но кулинарная обработка способна заставить есть этот богатейший кальцием и белком продукт даже тех, кто отказывается наотрез. Дети – они обожают вкусные творожники с ягодками и сметаной, но к цельному творогу относятся не всегда доброжелательно.

Что касается калорийности, то можно сказать следующее. Творожники получаются действительно очень питательными, но от парочки вреда не будет – это точно. Творожные продукты в любом виде должны быть включены в детский рацион, а также в меню беременных женщин, спортсменов и людей, нуждающихся в диетическом питании. Ведь их совсем необязательно жарить на масле. Замесим тесто по нашему рецепту и отправим их в духовку. Пользы будет однозначно больше!

В заключение хочется отметить, что творожники, приготовленные по нашему рецепту, получаются действительно потрясающими – ароматными, нежными, воздушными и очень вкусными. Да, и рецепт, настолько простой, что справиться сможет даже начинающая хозяюшка. Возвращайтесь к нам на ХозОбоз за новыми и интересными творожными рецептами — у нас их очень много!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Творожники с манкой — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Творог размять

2 Добавить манку

3 Добавить сахар, разрыхлитель

4 Добавить яйцо

5 Перемешать, оставить на 30 минут для набухания манки

6 Насыпать в плоскую тарелку муку

7 Положить ложку творожной массы

8 Сформировать сырник

9 Жарить на растительном масле

Рецепт «Творожники с манкой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как жарить сырники из творога

На 250 грамм творога нужно 1 яйцо (а лучше 2 желтка), 2 столовых ложки сахара, 3 столовых ложек муки с горкой и щепотку соли. Лепите сырники широкими и низкими шайбами, иначе они могут не пропечься в самом центре. Обжаривайте сырники с двух сторон до золотистой корочки, на умеренном огне по 5 минут с каждой стороны.

Подробный рецепт сырников

Ингредиенты для жарки сырников:
Яйца — 1 штука
Творог — 250 грамм
Сахар — 2 столовые ложки
Мука — 3 столовые ложки с горкой

Как пожарить сырники

1. Хорошо перемешать ингредиенты.
2. Скатать получившийся шар в колбаску.
3. Разрезать ножом на кружки, из каждого кружка сформировать сырник.
4. Насыпать в миску муку.
5. Каждый сырник обвалять в муке.
6. Разогреть сковороду, налить масло и обжаривать сырники с двух сторон по 5 минут.

В нашем случае получилось тесто для сырников 344 грамма.
Из этого теста получилось 7 среднего размера сырников.

Фкуснофакты

— Сырники готовят с манкой, которой заменяют муку. Без муки и манки сырники готовить тоже можно, но для этого нужно брать творог с низким содержанием влаги. В силу того, что сырники без муки сложно формировать руками, не достаточно вязкое тесто лучше зачерпывать столовой ложкой и опускать в тарелку с мукой, которая используется только для панировки. Несколько раз обвалять сырники в муке и отправить на сковородку.

— Сырники готовят с различными наполнителями. В сырники с изюмом добавляют сушеный виноград без косточек — рекомендуемые сорта Султана или Голд. В сырники с курагой добавляют ошпаренную и нарезанную кусочками курагу. Чтобы приготовить сырники с яблоком, плоды натирают на крупной терке, затем добавляют в тесто для сырников. Менее известны сырники с морковью (сырая морковь трется на мелкой терке), и сырники с бананом (банан разминается вилкой). Необычный вкус имеют сырники с картофелем (в тесто кладется отварной картофель) и пикантные соленые сырники с мелко порубленным укропом и зеленым луком.

— Сырники подают со сметаной, с маслом, вареньем, медом или сгущенным молоком. Сырники с зеленью хорошо сочетаются с кетчупом и майонезом.

— Чаще всего сырники жарят на растительном масле, однако их можно запекать в духовке и готовить на пару. Чтобы сырники были воздушными, при замесе теста можно добавить четверть чайной ложки соды или разрыхлителя. Совет актуален, если в тесто добавлены изюм или курага — сухофрукты тормозят подъем сырников при жарке.

— Считается, что сахар, добавленный в творог, разжижает тесто. Этого можно избежать, если класть сахар в самом конце замеса, непосредственно перед отправлением сырников на сковородку.

— Сырник — от слова «сыр», а сыром на Руси называли продукт, получаемый из кислого молока. Когда в страну стали ввозиться сычужные (твердые) голландские, французские и швейцарские сыры, к ним перешло название «сыр», а исконно русскому кисломолочному продукту было дано название «творог». Но сырники в творожники переименовывать не стали, хотя название «творожник» сегодня иногда употребляется.

— Калорийность творожных сырников — около 180 ккал/100 грамм жареных сырников в зависимости от точных пропорций и жирности творога.

Как правильно жарить сырники? Как правильно жарить сырники на сковороде?

Сырники или, как их изредка называют, творожники – полезное и питательное блюдо на завтрак или ужин. К тому же готовятся они очень быстро, а вариаций их рецептов насчитывается десятки, поэтому каждый день можно удивлять домочадцев вкусными лакомствами данного вида. Важно только знать, как сделать так, чтобы сырники получились пышными и нежными. Тогда блюдо станет вашим коронным, и домочадцы будут уплетать его с большим удовольствием.

Как правильно замесить сырники?

Рецептов приготовления данного блюда существует много. Одни любят сладкие сырники, другие соленые. Но главное отличие, что кладется в основу – мука или манка. В первом случае сырники получаются более плотными и менее пышными. Во втором – более высокими и немного рыхлыми. И тот, и другой вариант выбирается на любителя. Некоторые хозяйки предпочитают не использовать ни манку, ни муку. Последняя применяется исключительно в качестве панировки. Творожную массу набирают ложкой и опускают в муку, обваливают и сформированный сырник отправляют на сковороду.

Как правильно жарить сырники на сковороде?

Какой бы вариант рецепта не был выбран, жарятся сырники одинаково. В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла, чтобы покрывало треть «лепешки», и готовим на среднем огне. Когда одна сторона зарумянится, переворачиваем на другую. Если есть подозрение, что внутри сырник сырой, то можно накрыть сковороду крышкой на 2-3 минуты и убавить огонь на минимум. Снимать готовые творожники необходимо на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подаются сырники со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой. Отлично блюдо сочетается с горячим шоколадом и какао.

Несколько полезных советов для приготовления сырников

1. Сахар в тесто лучше бросать в самом конце замешивания, чтобы не образовывалась лишняя влага.
2. Если в сырники добавляются фрукты (бананы, вишни, яблоки) или сухофрукты (изюм, курага), то рекомендуется в тесто добавлять соду или разрыхлитель, поскольку наличие вышеперечисленных ингредиентов уменьшает «пышность» творожников.
3. Замешивая тесто с манкой, его необходимо оставить на 30-40 минут, чтобы манка набухла, после чего можно приступать к приготовлению.

 

Сколько жарить сырники (из творога)?

Творог – это источник не только кальция, но и ряда других ценнейших микро- и макроэлементов, необходимых человеку каждый день. В чистом виде такой кисломолочный продукт любят не все люди, а вот сырники, зажаренные до золотистой корочки, пришлись по вкусу всем без исключения. Сегодня вы узнаете, сколько жарить сырники.

Сколько по времени жарить сырники?

Название такого угощения говорит само за себя – основой сырников является зернистый творог. Помимо этого, в сырники добавляют ряд других продуктов, и каждый из них требует тепловой обработки. Сколько жарить сырники из творога? Длительность их приготовления в общем может варьироваться от 6 до 10 минут. Это зависит от того, по какому рецепту вы приготовили творожное тесто, на каком огне вы их обжариваете, да и вообще, какую посуду используете.

Сколько жарить сырники на сковороде? Запомните — с одной стороны сырник прожаривают от 3 до 5 минут. Ориентируемся по появлению золотистой корочки. Но пережаривать сырники, чтобы они стали хрустящими, не нужно. Да, получится вкусно, однако полезных свойств в таком угощении практически не останется.

На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления сырников. Но одно остается неизменным – это основной компонент. Как правило, для такого угощения выбирают зернистый творог, который нужно тщательно перетереть, чтобы сырники получились нежными и мягкими.

Процент жирности кисломолочного продукта играет определяющую роль в калорийности приготовленного блюда. Помимо этого, обязательно добавляют куриные яйца, сахарный песок, немного соли и просеянную муку высшего сорта.

Как же пожарить сырники так, чтобы они приобрели золотистый оттенок? Для этого понадобится панировка, и лучше манной крупы еще ничего не придумали.

На заметку! Обжаривают сырники в хорошо прогретом рафинированном растительном масле без запаха. Если плохо разогреть сковородку, сырники будут прилипать к ее поверхности.

Вы можете разнообразить вкус сырников, добавив фруктовую или ягодную начинку. Многим сладкоежкам по вкусу пришлись сырники с банановой мякотью. Измельченный тропический фрукт добавляют в творожное тесто и перемешивают до однородности.

Стоит отметить, что приготовить сырники можно не только на сковороде. Многие хозяйки уже приспособились готовить их в мультиварке. Для этого понадобится активировать программный режим «Выпечка». Сначала в мультиварочный контейнер вливается масло, которое прогревается в течение пяти минут. И только затем в один слой выкладываются сырники. Желательно, чтобы они не соприкасались друг с другом. Длительность обжаривания сырников в мультиварке составляет треть часа, то есть по 10 минут с каждой стороны.

Во время обжаривания сырников в сковороде либо мультиварке будет расходоваться много масла, поскольку оно впитывается в угощение. Чтобы избавиться от масляных излишков, обжаренные сырники сначала выкладывают на плотное бумажное полотенце или салфетку и только затем подают к столу.

Если вы предпочитаете кушать низкокалорийную еду, сырники можно пожарить в духовом шкафу без добавления масла. В этом случае духовку прогревают до температурной отметки в 180° и запекают в течение 40-45 минут.

Совет! Идеальным дополнением к горячим сырникам станут цельное сгущенное молоко, сливки, сметана, любой фруктово-ягодный джем, топленый шоколад либо сироп.

Много сырников лучше не готовить, поскольку они вкусны в теплом виде. Весь процесс приготовления отнимет у вас не более получаса с учетом времени тепловой обработки.

Просто объедение!

Приготовить вкуснейшие сырники к завтраку – не вопрос. С такой задачей справится любая хозяюшка. Во многом вкус сырников будет зависеть от качества выбранного творога и соблюдения правил их обжаривания.

Совет! Для улучшения аромата добавьте немного кристаллического ванильного сахара, коричного порошка или щепотку молотого муската.

Ингредиенты:

• творог зернистый – 200 г;
• рафинированное масло растительное;
• соль – ½ чайн. ложки;
• сахарный песок – одна стол. ложка;
• мука высокосортная – три-четыре стол. ложки;
• столовая сода — ½ чайн. ложки;
• манная крупа – две стол. ложки;
• пудра сахарная;
• яйцо куриное отборное – одна штука.

Приготовление:

1. В миску с высокими бортиками выкладываем творог.
2. Если кисломолочный продукт имеет слишком крупные зернинки, перетираем его в сите. При необходимости отжимаем в марле, чтобы удалить излишнюю влагу.
3. Добавляем к творожной массе сырое куриное яйцо. Хорошенечко перетираем эти компоненты.
4. Вводим соль.
5. Добавляем сахарный песок. Вы можете увеличить его количество, если любите сладенькие сырники.
6. Для того чтобы сырники получились пышными и пористыми, добавим пищевую соду. Гасить ее уксусной кислотой не нужно.
7. Теперь добавляем просеянную муку высшего сорта.
8. Активно размешиваем все компоненты, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. У нас получается своего рода творожное тесто.
9. В отдельную тарелку насыпаем манную крупу. Она нам понадобится для панировки.
10. Из творожного теста скатываем небольшие шарики или делаем лепешки. Каждую равномерно со всех сторон панируем в манной крупе.
11. В сковородке прогреваем хорошо рафинированное растительное масло. Выкладываем одним слоем сырники и обжариваем около 3-5 минут.
12. Аккуратно лопаткой переворачиваем сырники и продолжаем их тепловую обработку. Нужно, чтобы сырники и с другой стороны зажарились до янтарной корочки.
13. Приготовленные сырники выкладываем на бумажную салфетку. Оставляем на пару минут, чтобы избавиться от масляных излишков.
14. Когда сырники немного остынут, посыплем их просеянной сахарной пудрой. Если посыпать горячие сырники, пудра растечется.

Читайте также:

Готовить сырники несложно, но не у всех это получается. Чтобы сырники всегда были мягкими и нежными, нужно выбирать только качественные продукты, особенно творог, хорошенько вымешивать тесто и правильно их подвергать тепловой обработке. Сегодня вы узнали, сколько времени необходимо, чтобы обжарить сырники. Теперь вы сможете правильно планировать свое утро. Приятного аппетита!

---

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Как приготовить творожники на сковороде, в духовке, мультиварке, классический рецепт творожников

Творог – полезный кисломолочный продукт, который диетологи рекомендуют употреблять не только маленьким детям и беременным женщинам, но и обычным людям. К его потреблению практически нет противопоказаний, а богатый кальцием и белками, он просто необходим для поддержки нормального функционирования организма. Так как свежий продукт хранится не более 2-х суток, чаще всего его в дальнейшем подвергают тепловой обработке. Блюд из творога не счесть, но самым простым и неизменно любимым являются творожники. Давайте узнаем секреты их приготовления и вкусные рецепты.

Содержание:

1. Немного истории
2. Что такое творожники
3. Достоинства и недостатки
4. Секреты идеальных творожников
5. Подготовка к приготовлению
6. Классический рецепт творожников
7. Способы приготовления творожников

Немного истории

Творожники берут свое начало из истории древней Аравии. Перевозя молоко через пустыню, купец заметил, что оно створожилось. Так как есть было нечего, он выпил сыворотку и съел образовавшийся творог. Последний ему пришелся по вкусу, и после возвращения домой он обучил свою семью сему немудреному рецепту. Уже немного позже женщины начали готовить из него всевозможные запеканки, творожники.

В европейских странах творожники появились намного позже и плотно прижились в Германии. Сейчас этот российский десерт входит в мировую двадцатку лучших рецептов.

Что такое творожники

Творожниками называют оладьи из творога. Структура их довольно плотная снаружи, но мягкая и рассыпчатая изнутри. Состав творожников практически одинаковый и включает в себя яйца, творог и муку.

Их главным отличием от сырников является отсутствие соды в составе. Сода делает сырник немного пышнее и немного плотнее по консистенции. Вступая в реакцию с творогом и высокой температурой, она немного плавит кисломолочный продукт. В связи с чем сырник может потерять свои вкусовые качества при охлаждении.

Достоинства и недостатки блюда

Когда нужно что-то быстро приготовить на завтрак, покормить полдником ребенка или съесть на ужин без вреда для фигуры – творожники просто идеальный вариант. Большинство хозяек экспериментируют с составом и способом приготовления, поэтому можно выбрать свой оптимальный и подходящий рецепт.

Главный недостаток данного блюда, пожалуй, в том, что они очень вкусные, и вы рискуете съесть их очень много. Также с опаской выбирайте покупные замороженные творожники. В их составе может быть очень много сахара, а недовес творога, компенсируют мукой, поэтому отнести их в разряд полезных нельзя.

Если уж очень хочется отведать творожников, а готовить их нет времени и особого желания, выбирайте только проверенные торговые марки, с соответствующим знаком качества, и приготовленные по ГОСТу.

Секреты идеальных творожников

По своему приготовлению творожники являются простейшим блюдом, которое почти невозможно испортить. Но если вы хотите добиться идеального вкуса кушанья, берите на вооружение следующие советы от опытных кулинаров, которые применимы к любому рецепту творожников:

• Для творожников выбирайте сухой и нежирный творог. При тепловой обработке творожник не расползется и не растечется на сковороде.
• Не забивайте тесто яйцами. На 500 граммов творога вполне хватит 1 крупного яйца или просто белка.
• Излишнее количество сахара для жареных творожников чревато их прилипанием к сковороде или даже пригоранием.
• Чтобы у творожников получилась хрустящая и золотистая корочка, перед жаркой обваляйте их в муке и жарьте на растительном масле.

Этапы подготовки

Главным компонентом творожников является творог, ему-то и стоит уделить пристальное внимание. При покупке обратите внимание на цвет продукта. Он должен быть белый. Серый оттенок говорит о несвежести, а желтоватый о чрезмерной жирности.

Домашний творог, как правило, намного полезнее магазинного, но и намного жирнее. Для этого блюда лучше выбирать маложирный и сухой творог. К сожалению, процент жирности готового продукта уменьшить не получится, а вот сделать его суше поможет кефир с нулевым процентом жирности. Перемешайте его с творогом и выложите завернутым в марле на дуршлаг под пресс.

Чтобы творожники получились однородной консистенции, творог предварительно избавляют от комочков, протирая его через сито. Если готовите творожники с замороженными ягодами, то достаньте их заранее для разморозки. С размороженных фруктов вылейте лишнюю жидкость и присыпьте мукой или крахмалом.

Классический рецепт творожников

Рецептов творожников существуют столько же, сколько и хозяек, которые их готовят. Ведь каждая из них вносит свою неповторимую изюминку. Но существует классический рецепт, который служит отправной точкой для множества других способов приготовления. Рассмотрим его подробно.

Для приготовления классических творожников вам понадобится:

• творог – 500 граммов;
• сахар – 4 столовых ложки;
• яйцо – 1 штука;
• мука – 2-3 столовых ложки.

Приготовление:

1. В заранее перетертый творог вбейте яйцо, добавьте сахар, 2 ложки муки, щепотку соли и перемешайте.
2. Если масса получилась недостаточно плотная, добавьте 3-ю ложку муки и еще раз тщательно перемешайте.
3. Из готовой массы скатайте шарики и обваляйте их в муке. Придайте им округлую плоскую форму и отправьте жариться на разогретую сковороду с растительным маслом.
4. Жарьте с каждой стороны до румяной корочки.
5. Готовые творожники выложите на салфетку.

Как видите, рецепт очень легкий и быстрый и потребует минимум усилий. Разнообразить его можно довольно многими способами. В творожное тесто добавить ваниль, изюм, кусочки яблока или груши. Если любите все шоколадное, то вместо части муки положите какао порошок или же сделайте творожник с шоколадной или фруктовой начинкой.

Вместо привычной муки можно положить манку, рисовую или кокосовую муку. А чтобы творожник получился еще более полезным, замените сахар на сладкий банан, а пшеничную муку на овсяную. Также сладость сахара можно заменить сладким сортом тыквы или моркови. Натереть их на терку вместе с яблоком и добавить в тесто. Такие творожники можно смело кушать тем, кто придерживается диеты.

Способы приготовления творожников

Кроме разнообразия рецептов, существуют также разнообразные способы приготовления. Совсем неполезную жарку на растительном масле на сковороде можно исключить и использовать более полезные способы: отваривание на пару или выпекание в духовом шкафу.

Отварные творожники еще называют ленивыми варениками. Готовят их по тому же принципу, что и классические творожники, только немного увеличивают количество муки. Из готового теста раскатывают тонкую колбаску и нарезают ее брусочками по диагонали. Также можно скатать просто шарики, в шарики положить ягодку клубники или малинки и отварить в кипящей подсоленной воде. Отварные творожники будут готовы сразу же после всплытия.

Также вместо кастрюли с водой можно использовать пароварку или мультиварку, а сами шарики сделать больше по размеру.

Запеченные в духовке творожники ничем не хуже по вкусу, чем жареные. А на деле почти в 2 раза менее калорийные, так как жарятся не на масле. Для выпечки используйте форму для кексов, пекарскую бумагу или силиконовый коврик.

При отсутствии духовки эту процедуру также можно провести в мультиварке. А чтобы не тратить время на лепку сырников, заполните чашу готовой массой и поставьте на программу выпечка на 30 минут. По прошествии 20 минут времени проверьте готовность с помощью зубочистки и, если необходимо, оставьте еще на 10 минут.

Если у вам имеется хорошая тяжелая сковорода, полезные сырники можно приготовить и на ней. Смажьте ее 2 каплями оливкового или кунжутного масла и жарьте творожники на медленном огне под крышкой.

Готовые творожники, как отварные, так и жареные, можно употреблять со сгущенным молоком, вареньем, шоколадными и ягодными сиропами, сметаной. Блюдо можно украсить взбитыми сливками и свежими ягодами. Тут уж все зависит от вашего желания и времени года.

Как жарить творог

Есть много причин любить Висконсин, но немногие из них в наших сердцах стоят выше корзины свежих жареных сырных масс. К счастью, приготовить жареный творог из творога непросто, и вы можете насладиться этим кусочком Висконсина, не выходя из кухни.

Прочтите, чтобы узнать все, что вам нужно знать о жарке сырного творога, и о двух простых методах жарки, которые вы можете попробовать сегодня.

Какой сыр можно жарить?

Ну, перевернем и скажем, какой сыр нельзя жарить? Как мы любим говорить, «где есть желание, там и сыворотка.От палочек моцареллы до жареного на сковороде ломтика хлебного сыра (или юустолейпы) жареный сыр — довольно существенная группа продуктов.

Но когда дело доходит до жарки сыра, вам будет трудно превзойти удовольствие от жареного творога. Это подпись Висконсина не зря! Эти маленькие писклявые сыры при жарке становятся тающими и липкими. И из всех сыров творог из чеддера, как правило, жарится наиболее равномерно.

Что в твороге?

Творог — восхитительные строительные блоки процесса сыроделия.Бактериальные культуры и сычужный фермент добавляются в молоко штата Висконсин, в результате чего молоко сгущается и разделяется на твердые вещества и жидкости.

Твердые частицы нарезаются кубиками и прессуются, чтобы выжать всю сыворотку, оставив после себя творог! Сырный творог известен своей «писклявой» текстурой и свежим молочным вкусом. Акцент на свежее; Здесь, в Висконсине, мы серьезно относимся к свежести сырного творога.

Frying Cheese Curds the Wisconsin Way

Тесто вверх!

Хорошее тесто — легкое, ароматное и хрустящее.Наш секрет: светлое пиво. Он придает солодовый насыщенный вкус, а карбонизация помогает сохранить воздушное тесто. (К тому же шеф-повар получает остатки.) Когда вы смешиваете тесто, оно должно выглядеть как жидкое тесто для блинов; достаточно густой, чтобы творог не стал липким.

Нужен рецепт для начала? Попробуйте наш рецепт жареного во фритюре творога с сыром.

Выбор правильного масла

Убедитесь, что вы выбрали масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма, например рапсовое, арахисовое, виноградное или кукурузное.Таким образом, будет проявляться аромат сыра, а не вкус масла.

Не забудьте иметь под рукой термометр, чтобы вы могли измерить температуру масла на всем пути до точки назначения — 375 градусов по Фаренгейту. Если масло слишком горячее, творог может подгореть — современная трагедия, — но если масло слишком холодное, тесто может впитать масло и стать мокрым.

Советы по жарке сверху

Как только масло нагреется до 375 градусов, обжарьте один тестовый творог, чтобы посмотреть, как он получится.На основе этого тестера вы можете отрегулировать консистенцию теста или температуру масла, чтобы все остальные творожные массы были идеальными. Как говорится: если поначалу не получилось, жарим, еще раз жарим.

Творог может быть совершенно разным, он бывает нестандартных форм и размеров. Старайтесь жарить небольшими порциями творог примерно одинакового размера. Избегайте переполнения кастрюли, так как это может снизить температуру масла. Это обеспечит жарение без стресса.

Соусы для макания

Хотя молочно-сладкий вкус свежего творога Wisconsin Cheese довольно невероятен сам по себе, мы никогда не откажемся от соуса для макания.Вот некоторые из наших любимых сопутствующих соусов для домашнего творога:
Кетчуп Шрирача: 1/2 стакана кетчупа + 1-2 столовые ложки острого соуса Шрирача

Chipotle Ranch: 1/2 стакана приготовленной заправки для ранчо + 1 столовая ложка острый соус со вкусом чипотле (или жидкость из чили в адобо)

Медово-горчичный Айоли: 1/2 стакана майонеза + 1/4 стакана приготовленной горчицы + 2 столовые ложки меда

Тартар-соус с лимонным укропом: 1/2 чашка майонеза + 1 чайная ложка лимонной цедры + 1/2 чайной ложки лимонного сока + 1 чайная ложка маринада из укропа + 1/2 чайной ложки сушеного укропа

Жарка на воздухе

Сделайте жареный творог без масла! В наших сырных творогах для фритюрницы используются панировочные сухари панко для получения хрустящей хрустящей корочки.Попробуйте смешивать разные травы и специи, чтобы получить бесконечное количество комбинаций вкусов. Как сказал один рецензент, «моя фритюрница окупилась за счет этого рецепта». Творог по будням? Подпишитесь на нас!

Рецепт сырного творога для фритюрницы можно найти здесь.

Заключение

Если все эти разговоры о жареном сырном твороге вызвали у вас голод по дегустации сыра, вы можете доставить лучшие сыры Висконсина прямо к вашей двери с помощью нашего постоянно обновляемого списка сыроделов и розничных продавцов, которые позволяют вам заказывать сыр онлайн.Отмеченный наградами сыр Висконсин находится на расстоянии одного клика.

Хотите чего-нибудь еще? Выбирайте из нашей выборки из более чем 400 рецептов с сыром Висконсин. Не забудьте поделиться с нами своими креативными творениями в Facebook и Instagram.

Жареный сырный творог с рецептом «Панко»

Жареный сырный творог — это восхитительная закуска во фритюре или закуска , которую часто можно найти на летних ярмарках графства. Свежий творог посыпают панировочными сухарями панко, затем обжаривают во фритюре, пока сыр не растает.Легкий, дрянной, рецепт, приятный толпе !

Сегодня я подумал, что поделюсь с вами этим быстрым и легким рецептом закуски для жареного творога, потому что… жареный сыр.

Я давно хотел сделать это дома, но так и не дошел до этого. Затем, в мой день рождения, мы с мальчиками провели утро на рынке Пайк-плейс. Мы купили горячего шоколада, наблюдали, как кидают рыбу, сели на Свинью Рэйчел и смотрели, как делают сыр.

Пока мы наблюдали за производством сыра, я решил, что, поскольку это был мой день рождения, я собирался купить себе сырный творог ручной работы Бичера в качестве подарка на день рождения.

Лучшее. Решение. Всегда.

Мы останавливаемся у Бичера каждый раз, когда идем на рынок, потому что Келлан и Престон любят смотреть, как они делают сыр. Я люблю перекусить сыром. Это победа для нас обоих. И хотя сыр великолепен, творог — это то, что вам нужно. Супер ароматный и именно то, что вы ожидаете от творога.Я мог перекусить ими весь день.

Что такое творог?

Всякий раз, когда я думаю о твороге, на ум приходит детский стишок о «Маленькой мисс Маффет». Это просто свежий творог из сыра, обычно чеддер. Они имеют твердую резиновую текстуру, и самые свежие из них будут даже скрипеть, когда вы их надкусите, отсюда и прозвище «скрипучий сыр».

Теперь жареный творог ничуть не хуже не жареных братьев и сестер, НО они жареные. И, на мой взгляд, нельзя ошибиться с жареным сыром.

Можно ли купить сырный творог?

Да! Слава Богу. Я нашла сырный творог в своем продуктовом магазине. Они часто находятся в отделе гастрономов рядом со свежей моцареллой и другими фирменными сырами. Я тоже видел их в Costco. Если вы не можете найти их в своем магазине, вы также можете заказать их в Интернете. Я знаю, что Тилламук продает их в Интернете.

Как делают жареный творог?

Традиционно жареный творог готовится из влажного теста. Я пробовал их несколько раз, но, честно говоря, мой самый любимый способ покрыть их панировочными сухарями панко.Панировочные сухари панко делают покрытие действительно легким и хрустящим.

Панировочные сухари могут не полностью покрыть творог, а часть сыра может начать сочиться. И это вроде как мой любимый, потому что тогда получаются хрустящие сырные края.

Эти домашние жареные сырные творожки так хороши. Они хрустящие коричневые снаружи и идеально тающие внутри. Все, чем должен быть хороший жареный творог. И они идеальны сами по себе. Фактически, я собираюсь сказать, что им даже не нужно окунуться.Хотя, как и все мои любимые жареные блюда, ранчо было бы божественным.

И если вы ищете больше жареного сыра, потому что, как я уже сказал, жареный сыр — это жизнь, эти палочки с халапеньо и моцареллой — бомба.

Примечание: этот пост был первоначально опубликован в 2014 году. Обновлен новыми фотографиями и видео в 2018 году.

Жареный творог с сыром

Жареный творог с панировочными сухарями с приправами, а затем обжаривается во фритюре до тех пор, пока сыр не растает. Это хрустящая, тающая, сырная закуска, которая вам нужна!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Курс Легкие рецепты закусок

Кухня Американская

Ингредиенты:

• 1/4 стакана цельного молока
• 1 яйцо
• 1/2 стакан универсальной муки
• 1/2 — 3/4 стакана панировочных сухарей панко
• 1 стакан творога
• масло для жарки
• соль

• Установите сборочную линию для покрытия сырного творога.В одной миске взбейте молоко и яйцо. В другую миску насыпьте муку. Положите панировочные сухари в закрывающийся пластиковый пакет.

• Обмакните творог в молоке и яйце, затем обваляйте в муке, затем снова в яйце и поместите их в пакет с панировочными сухарями и встряхните, чтобы они покрылись слоем. Повторяйте, пока не покроете весь творог.

• Нагрейте 1/2 дюйма масла в сковороде на среднем или сильном огне. Бросьте кусок панко в масло и, если оно закипит, достаточно горячее. Обжарьте сырный творог, часто помешивая, при необходимости порциями, до золотистого цвета.Ничего страшного, если немного сыра начнет таять. Используйте шумовку, чтобы переложить на тарелку, выстланную бумажным полотенцем. Слегка посолить, подавать горячим.

Ключевые слова: закуска, сыр пчелиный, творог, закуска, рецепт супер-чаши

• Facebook294
• Twitter
• Pinterest486

Wisconsin Fried Cheese Curds, Pan-fried — Art of Natural Living

творог Wisconsin Fried Cheese внутри и хрустящий снаружи — это классическая закуска или закуска.И их даже можно жарить на сковороде!

Время истинного признания. Эта девушка из Висконсина никогда раньше не жарила творожный сыр. Съел их? да. Понравились они? Для уверенности.

Итак, когда моя воскресная группа блоггеров решила сделать «Региональные фавориты», я знал, что мне нужно делать.

Что такое сырный творог?

Для непосвященных сырный творог — это продукт промежуточного этапа в процессе производства сыра. Когда молоко начинает разделяться на твердые частицы и сыворотку, выжимается дополнительная сыворотка, и твердые частицы нарезаются на творог.Если вы хотите увидеть, как это происходит, вот ссылка на видео из Discover Wisconsin.

Теперь, если бы вы делали сыр, твердые частицы были бы упакованы, спрессованы и выдержаны для большего вкуса и твердости. Но вкусные творожные творожки доступны для употребления раньше, если они сделаны из пастеризованного молока. Сыр, приготовленный из непастеризованного молока, должен быть выдержан не менее 60 дней, поэтому из этих творога не продаются.

Творог

Лучший творог — это тот творог, который вы получаете в тот же день, когда он приготовлен.Эти писклявые творожные сырки очень вкусны и лучше всего при комнатной температуре. Наши редко длится до второго дня! Но они также вкусные жареные — либо во фритюре, либо на сковороде.

Мой ранний опыт

Это было давным-давно, когда я впервые попробовала жареный творог. Один или два раза в год мы ездили в небольшой городок Уилтон, штат Айова, навестить моих бабушку и дедушку. На двух улицах «в центре» была сыроварня, и, если мне повезло, отец предлагал прогуляться, чтобы купить пару пакетов.

Мы входили в здание, останавливались, чтобы посмотреть на сыроварение, собирали творог, а затем направлялись в дом моего прадеда. Мои великие тети будут там, готовые поджарить нашу награду. В отличие от современных жареных творожных сырков, здесь использовалась сковорода, а не фритюрница, и вообще не было панировки. Наплавленные внутри, хрустящие и золотисто-коричневые снаружи, они всегда пользовались успехом!

Однажды, вернувшись домой с Wisconsin Cheese Curds, мой отец решил попробовать. К сожалению, наш творог растаял до того, как образовался корочка, и сразу прилип и подгорел на дне сковороды.Он попробовал еще раз, и следующая партия сработала. Тогда этого не произошло. Какие?!

В конце концов мы решили, что это должно зависеть от типа производимого сыра. Так что мы перестали их жарить и просто ели.

Инновации для жарки

Погрузитесь в повальное увлечение творогом в кляре. Я не знаю, кто это сделал первым, но как только вы обмакиваете творог в жидкое тесто, они отлично жарятся.

Конец проблемы, за исключением того, что все рецепты требуют фритюрницы. У меня нет фритюрницы.

Видите ли, меня пугает столько масла. Даже когда я делаю кето.

Итак, я вернулся к своим тетушкам из Айовы и их технике жарки на сковороде. Я использовал около дюйма масла в моей самой маленькой сковороде для лучшей консервации масла. Ура, снова победитель!

Соусы для макания

В то время как я рос, ел свои жареные сырные творожки au natural, они прекрасно сочетаются с соусами для макания. Вы можете пойти легким путем с коммерческим соусом маринара (или вашим любимым домашним соусом) или заправкой ранчо.

Для чего-то более пикантного, рассмотрите возможность добавления немного специй в соус ремулад (у меня это очень просто). Или, в качестве стильной ноты, вы можете добавить немного чеснока в мой 2-минутный домашний майонез для чесночного айоли!

Заключительные ноты

Теперь я должен отметить, что это очень простой рецепт творога из жареного сыра в пивном кляре. Он действительно создан для того, чтобы подчеркнуть нежный аромат сыра. Но не стесняйтесь оживлять его, если хотите, добавив немного дополнительных специй или ароматизаторов — есть несколько способов взбить сырный творог.

Далее, учитывая истинную природу всех жареных продуктов, я думаю, что они вкуснее всего, если хорошенько посолить их прямо из сковороды.

Наконец, я слышал, что вы можете заменить пиво клубной содовой, если у вас закончилось пиво или вы не пьете. Это то, что я не пробовал и не могу подтвердить.

Да, пиво у меня никогда не кончается. Девушка из Висконсина здесь!

Состав

• Масло для жарки (см. Примечание)
• 1 фунт сырного творога, измельченного

Тесто:

• 1/2 стакана универсальной муки, зачерпнутой (см. Примечание)
• 1/2 стакана пива (см. Примечание)
• Соль
• 1 яйцо

Инструкции

В самую маленькую сковороду налейте хорошее масло для жарки примерно на ¾ дюйма глубиной.Нагрейте до тех пор, пока тестовый образец не начнет шипеть, но не загорится быстро (около 350 F).

Взбейте вместе ингредиенты теста, чтобы получилось однородное тесто. Оно должно быть похоже на жидкое тесто для блинов, чтобы оно прилипало, но не становилось толстым слоем. При необходимости добавьте больше муки или пива.

Обваляйте творог в кляре по несколько штук за раз. Обжарьте творог до золотистого цвета, затем переверните и обжарьте с другой стороны, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Выложите на полотенца, чтобы они высохли, посолите и ненадолго остудите, чтобы не прижечь.Подавайте еще горячим и плавленым.

Банкноты

В первый раз, когда я попробовал это, я взбил, взбил и разровнял муку. Тесто было слишком жидким, и мне пришлось добавить еще муки. Во второй раз я зачерпнул муку, и она вышла почти идеальной. Если тесто не липнет, попробуйте еще немного муки.

Нет пива? Я слышал, что клубная газировка тоже работает. Если вы попробуете это сделать, я хотел бы узнать, сработает ли это.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 288 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 79 мг Натрий: 453 мг Углеводы: 8 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 15 г

Точность данных о питании может зависеть от выбора продукта, точности калькулятора и т. Д.Проконсультируйтесь со специалистом для получения лучшей информации.

Другие избранные регионы

Делимся рецептами с обеденного стола! Присоединяйтесь к нашей группе и делитесь своими рецептами! Пока вы это делаете, присоединяйтесь и к нашей доске Pinterest!

• ← Зеленый лук быстрого приготовления
• Фаршированная говядина Барбакоа в медленноварке или в голландской духовке →

Рекомендации по приготовлению творога в домашних условиях | Купить сыр оптом в Интернете | Творог

Творог можно есть отдельно или использовать со многими блюдами.Это свежий сыр, не выдержанный. Итак, где купить творог? Висконсин известен своим сырным творогом, и отсюда производят лучший сырный творог.

Теперь, если вы не хотите искать, где купить сырный творог, вы всегда можете приготовить его дома. Если вы хотите приготовить сырный творог, обратите внимание на несколько важных моментов. Например, вам нужно заморозить сырный творог в панировке, чтобы тесто не упало с творога. В этом посте мы расскажем вам об этих важных моментах, связанных с приготовлением сырного творога.

Писклявый звук

Лучшие творожные творожки издают скрипучий звук, когда вы их пережевываете. Это одна из особенностей творога. Если вы не из Среднего Запада и ищете, где купить сырный творог, то некоторые из мест, где можно купить этот творог, — это интернет-магазины сыра, гастрономы, фермерские рынки, специализированные магазины и т. Д. Теперь, если вы не получаете свежий сыр из в этих местах вы не сможете услышать этот скрипучий звук. Один из способов восстановить скрипучую массу и текстуру сырного творога — разогреть их в микроволновой печи.

Взбить творог

Перед тем, как обжарить творог, взбейте его. Кляр можно приготовить, смешав муку и разрыхлитель. Вы можете использовать одну чайную ложку на каждый стакан муки. Смешайте два яйца и молоко, а затем добавьте к нему приправы. Молоко следует использовать из расчета ½ стакана на каждый стакан муки. Если вы готовите сырный творог в пивном кляре, вы можете использовать пиво вместо молока. Как только ингредиенты хорошо перемешаны, положите творог в жидкое тесто.

Замораживание сыра

Чтобы сырный творог стал твердым, необходимо его соответствующим образом заморозить.Замораживание также помогает прилипнуть к сыру. Вы можете положить творог в морозилку примерно на полчаса, прежде чем обжарить его. Если вы не хотите жарить их сразу, вы можете оставить их в морозильной камере до тех пор, пока не захотите пожарить.

Для жарки во фритюре

Если вы хотите обжарить творожный сыр во фритюре, обжарьте его при средней температуре в глубокой сковороде с 2 дюймами масла, залитыми маслом.

Итак, если вы не собираетесь искать, где купить творожный сыр, и хотите приготовить его самостоятельно, то помните приведенные выше рекомендации по приготовлению лучшего творога.

Жареный сырный творог в домашних условиях — Блог Orson Gygi

Сыр любят повсюду, но когда он мягкий, тягучий и покрытый хрустящей панировкой, он всегда неотразим. Мы поделились некоторыми из наших любимых жареных блюд (скажем, 3 раза быстрее), и они оказались в верхней части списка по вашим запросам.

Так что же такое творог? В процессе изготовления сыра они могут добавлять сычужный фермент или какие-то бактерии, чтобы отделить сыворотку от творога.Когда они добавляют большее количество, образуется более крупный творог. Они собирают их и продают как творог, вместо того, чтобы формировать куб. Сырный творог обычно считается «молодым», то есть вы едите его сразу после того, как он приготовлен (блоку сыра чеддер до продажи обычно не менее 60 дней). Белок, содержащийся в молодом сыре, более эластичен и придает характерное писклявое ощущение, когда вы откусываете его. Так приятно.

Лучше всего покупать скрипучий сыр в свежем виде.Так что, если его можно купить в сыроварне, вы можете гарантировать его свежесть. Если это не вариант, вы можете заглянуть в раздел изысканных сыров в местном продуктовом магазине или магазине изысканной еды. Сыр сохраняет эту скрипучую текстуру при хранении при комнатной температуре (не храните его в холодильнике!). Если он начнет терять скрипучий вид, вы можете нагреть его в микроволновой печи в течение 2-3 секунд (не дольше!), Чтобы ослабить эти скрипучие белковые пряди. Но мой любимый способ согреться: ХЛЕБ + ЖАРКА !!!!

ПОСТАВКИ

Для жарки действительно не требуется специальное оборудование (что дает возможность попробовать сегодня!). Вам понадобится несколько инструментов, которые, возможно, уже лежат на вашей кухне.Во-первых, если у вас есть домашняя фритюрница , используйте ее !! Это отличный способ поддерживать стабильные и надежные результаты. Если вы часто жарите продукты, подумайте о приобретении нашей любимой фритюрницы.

Не хотите добавить на кухню еще один прибор? Горшок с толстым дном — тоже отличный вариант. Нам нравится использовать чугун (как приправленный, так и эмалированный), потому что тяжелые стенки удерживают много тепла, сохраняя тепло масла, даже когда в кастрюлю добавляют пищу. Вам понадобится горшок диаметром не менее 8 дюймов и высотой не менее 4 дюймов для защиты от брызг масла.

Вам также понадобится термометр , чтобы следить за температурой вашего масла. Лучше всего использовать несмываемый термометр, так как при добавлении теста температура колеблется. Нам нравится вариант, который пристегивается к краю кастрюли. Но вы также можете использовать термометр с мгновенным считыванием показаний в крайнем случае. Просто позаботьтесь о том, чтобы пластик не попадал на тепловое излучение масла.

Палочки для еды очень удобны, когда дело доходит до извлечения творога из теста, но вы определенно можете обойтись без вилки, чтобы вычерпать их из чаши для теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Начните с высококачественного творога. Чем свежее, тем лучше. Обычно они выпускаются из чеддера и белого чеддера. Либо отлично подойдет. Вы можете разбить их на более мелкие кусочки, но нам понравился наш красивый и крупный!

Мы приготовили собственное тесто (спасибо I Am Baker за вдохновение), оно было легким, воздушным и использовало стандартные ингредиенты кладовой. Ничего особенного.

Мы также пробовали использовать нашу смесь для теста Corn Dog Batter Mix (все, что вам нужно сделать, это добавить воды), и они оказались очень хрустящими и очень вкусными.Смесь действительно имеет немного больше зернистости и легкую сладость, но вы можете легко добавить немного чесночного порошка и кайенского перца, чтобы разнообразить эту смесь.

Наконец, вам понадобится масла для жарки творога. Держитесь подальше от оливкового, кокосового и других масел с низкой температурой дыма. Они не выдерживают высокой температуры, необходимой для жарки теста. В карнавальных будках часто используется арахисовое или рапсовое масло. Также можно использовать масло виноградных косточек.

МЕТОД

Для начала дайте творогу немного подсохнуть на бумажном полотенце.Если они совсем мокрые, тесто будет плохо прилипать.

Налейте масло в кастрюлю и начните его нагревать. Убедитесь, что у вас достаточно, чтобы покрыть творог. Нагрейте его до 375 ° F.

Перемешайте тесто. И бросайте сырный творог примерно по 8-10 за раз. Выловив их палочками или вилкой, по очереди опускайте в масло. Вы не хотите, чтобы сковороды были переполнены, поэтому убедитесь, что вокруг них достаточно места для некоторого движения.

Во время готовки используйте палочки для еды или пару щипцов, чтобы они готовились равномерно со всех сторон. Следите за температурой масла, вы хотите, чтобы она оставалась выше 365 ° и ниже 400 ° (это температура дыма, и ваша еда начнет иметь привкус подгоревшего, если вы превысите 400 °)

Когда творог хорошо подрумянится, выудите его щипцами или ситечком и поместите на решетку для охлаждения или на бумажное полотенце.

Лучше всего их есть в теплом виде, так что не медлите, чтобы окунуться в эти сырные сгустки радости.

Ищете еще жареные блюда + наши советы по Гиги, которые помогут вам начать жарить в кратчайшие сроки? Прочтите этот пост.

Состав

• 2 фунта творога
• Смесь для теста для кукурузных собак (просто добавьте воды!)
• Домашняя смесь:
• 1 1/2 стакана пахты
• 1 1/2 стакана муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 яйцо
• (по желанию: 1/2 чайной ложки кайенского порошка для немного специй!)
• 1 1/2 литра масла для жарки (канола или арахис)

Инструкции

1

Положите творог на бумажное полотенце и дайте ему немного подсохнуть.

2

Нагрейте масло до 375 градусов. Держите термометр в масле, чтобы контролировать температуру.

3

Взбейте все ингредиенты для теста.

4

Бросьте в тесто 8-10 творожков за раз.

5

Палочками или вилкой выловите творог и осторожно опустите его в масло.

6

Переверните творог щипцами или палочками для еды, чтобы получить приятный золотисто-коричневый цвет со всех сторон.

7

После приготовления удалите творог щипцами и поместите на решетку для охлаждения или высушите на бумажном полотенце.

8

Дайте маслу разогреться до 375 градусов и повторите процедуру с оставшимся творогом.

Банкноты

Их лучше всего есть в теплом виде. Вы можете поставить их в духовку с температурой 200 градусов на решетку для охлаждения, чтобы они оставались горячими, пока вы не закончите жарить остальной творог.

Fried Cheese Curds — Table for Seven

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. Раскрытие для получения дополнительной информации.

Fried Cheese Curds — Жареный сыр с хрустящей панировкой! Откажитесь от фаст-фуда и приготовьте эти веселые связки сырного добра прямо у себя дома.

Мы живем в Вермонте целый год, и, как упоминалось ранее, мне не хватало тако. Что ж, я смог найти хорошее место для тако в моем районе (слава богу!), Но мне все еще не хватает чего-то еще.

Да, это еда. Это Калверс. У вас есть Culvers в вашем районе? В основном они проживают на Среднем Западе и в некоторых южных регионах США. У них есть гамбургеры, картофель фри, коктейли, замороженный заварной крем и самый вкусный жареный творог. Если у вас есть один из близких вам людей, и вы еще не пробовали их, я настоятельно рекомендую совершить поездку.

Ближайший к нам Калверс находится где-то в Огайо… примерно в 700 милях от нас. Облом.

Чтобы удовлетворить тягу наших Калверов, я приготовил имитатор творога прямо здесь, у себя дома. Они были вкусными! Совершенно хрустящий, липкий и ароматный.

Необходимых ингредиентов:

• Свежий творог
• Итальянские панировочные сухари
• Молоко
• Яйца
• Соль
• Мука
• Масло

Что такое сырный творог?

• Это небольшие кусочки сыра из простокваши, которые обычно можно найти в сырном отделе вашего продуктового магазина.В моем магазине они находятся в том же разделе, что и сыр. Здесь они обычно из разновидности моцареллы. Однако вы также можете получить их в чеддере.

Масло: Используйте масло с нейтральным вкусом. Овощи, рапс или подсолнечник — все это хороший выбор.

Как приготовить жареный сырный творог:

• Во-первых, установите сборочную линию для покрытия творога. В пакет для хранения всыпьте муку и соль. Затем в мелкой посуде смешайте яйца и молоко.Во второе неглубокое блюдо добавьте панировочные сухари.
• Затем добавьте творог в мешок для хранения муки. Осторожно встряхните и обязательно полностью покройте их. Дайте им немного места в сумке и не перегружайте их. При необходимости обязательно работайте партиями.
• Затем окуните каждый творог, покрытый мукой, в яичную смесь, а затем в панировочные сухари. Сделайте это с каждым творогом в отдельности, чтобы они хорошо покрылись слоем.
• После этого поместите их в морозильную камеру на 1 час. Не пропускайте этот шаг! Вы не хотите, чтобы творог растаял сразу после того, как попал в горячее масло.
• Когда все будет готово, нагрейте масло до 375 градусов. Вы можете проверить это термометром. Если у вас нет термометра … воткните ручку деревянной ложки в масло. Если оно будет готово, масло начнет пузыриться вокруг ручки.
• Готовьте каждый творог примерно 1-2 минуты, перевернув наполовину. Вы хотите, чтобы они были коричневыми, но не подгоревшими.
• Удалите шумовкой или ситечком и слейте масло на тарелке / блюде, выстланном бумажными полотенцами или бумажными салфетками, перед подачей на стол.

За любовь к сыру:

соединение и ужин на выходных

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 50 минут

Состав

• Пакет 8 унций, творог
• 1/2 стакана муки
• щепотка соли
• 2 яйца
• брызги молока
• 1 чашка панировочных сухарей по-итальянски
• масло для жарки

Инструкции

1. В большой пластиковый пакет для хранения (например, Ziploc) добавьте муку и соль.
2. В мелкой посуде взбейте яйца и молоко. Во второе неглубокое блюдо добавьте панировочные сухари.
3. Добавьте творог в полиэтиленовый пакет с мукой. Закройте и осторожно встряхните. Не забудьте полностью покрыть весь творог. При необходимости работайте партиями и не переполняйте сумку.
4. Затем обмажьте творог из пакета смесью яйца и молока, а затем панировочными сухарями. Лучше всего это делать с одним творогом за раз.
5. Полностью поместите творог в морозильную камеру на 1 час.
6. Когда все будет готово, налейте масло в глубокую сковороду / блюдо / сковороду на плите. Вы хотите, чтобы масло было около 2 дюймов в высоту. Нагрейте масло до 375 градусов.
7. Осторожно опустите творог в горячее масло. Готовьте 1-2 минуты или до коричневого цвета, переворачивая в середине приготовления.
8. Удалите шумовкой или проволочным ситечком и дайте им стечь на бумажных салфетках или бумажном полотенце примерно 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

• адаптировано из рецептов копирования

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 461 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 12 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 149 мг Натрий: 644 мг Углеводы: 33 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 21 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и на нашем столе есть информация о питании.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной.

Жарить творог до совершенства

Вам когда-нибудь хотелось принести домой государственную ярмарку? Есть немного жареной еды, не имея дела с толпой людей? Теперь вы можете использовать этот отличный рецепт идеально прожаренного творога (плюс, в качестве дополнительного бонуса, этот рецепт работает и для жареных ломтиков соленого огурца!)

Жареный сырный творог

Тесто для жарки Состав:

1 стакан Мука
1.5 ч. Л. Разрыхлитель
1,5 ч. Соль
2 Яйца
1/2 стакана Молоко
1 ч. Приправа каджун

Уловка для создания идеального творога заключается в том, чтобы проявить терпение: сначала заморозьте сыр; перед жаркой.

Смажьте сырный творог рецептом теста, приведенным ниже, и дайте ему постоять в течение получаса. Если вы этого не сделаете, сыр расплавится слишком быстро, когда он коснется горячего масла, и вы получите липкую массу и один большой кусок жирного сыра.Я видел, как это происходило — это некрасиво.

Пока вы ждете, вы можете подогреть масло. Вероятно, потребуется не менее 10 минут, чтобы масло нагрелось до 350 градусов.

Замороженный творог можно заливать маслом. Удалите их быстро — менее 2 минут. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать масло. Подавать и есть в теплом виде.

Распечатать рецепт

Жареные соленья и сырный творог

инструкции

1. Смешайте ингредиенты теста для жарки.Обмакните в тесто соленые огурцы и сырный творог, убедившись, что они полностью покрыты слоем.

2. Выложите сырный творог и соленые огурцы на сковороду и положите в морозильную камеру на 20–30 минут. Замораживание сыра убережет вас от потери всего, если положить его в горячее масло — или что еще хуже; превратить все это в одну большую жирную каплю сыра.

3. Начать нагревать масло до 350 градусов.

4. Как только масло нагреется и сыр достаточно долго находится в морозильной камере, вы можете жарить его.Разделите творог и соленые огурцы на более мелкие партии, чтобы жарить получше.

5. Жарить не более 2 минут при температуре 350 градусов, быстрее, если они выглядят готовыми.

.