Какая турка лучше медная или латунная: Как выбрать турку для приготовления кофе

сравнение материалов, плюсы и минусы

Что может быть лучше чашки бодрящего утреннего кофе? Правильно: ароматный кофе, сваренный в турке, ведь только так можно наиболее полно раскрыть вкус этого черного напитка.

О том, какие бывают турки и на что обратить внимание при их выборе, рассказываем в нашей статье.

Материалы: медь и ее сплавы

Турки изготавливают из различных металлов, их сплавов и других материалов. Считается, что лучшим является медь. Она легкая, прочная, доступная, долговечная, подходит для приготовления кофе на газовой или электрической плите. Ее основное преимущество — хорошая теплопроводность, благодаря которой вода в турке нагревается равномерно и остывает быстро. Это позволяет лучше контролировать процесс варки.

Медные турки делают двумя способами:

• штамповкой — получается изделие с тонкими стенками, из-за чего кофе может нагреваться слишком быстро, а это влияет на вкус. Штампованные турки всегда имеют сварной шов. Если его качество низкое, то со временем он окислится, что, скорее всего, ухудшит вкус кофе и снизит срок службы самого изделия. Преимущество таких турок — низкая цена;
• ковкой — посредством этого способа получается цельная турка без швов с более толстыми стенками и дном. Кованая посуда дороже штампованной, но качество сваренного в нем кофе гораздо выше.

Отметим, что медная посуда легко окисляется от контакта с водой, поэтому внутренняя поверхность турки должна быть покрыта защитным слоем из пищевого олова, нержавеющей стали или серебра. За такими турками нужно бережно ухаживать: использовать неагрессивные моющие средства и мягкие губки. Кроме того, их нельзя мыть в посудомоечной машине.

Турки из латуни (сплава меди с цинком) — хорошая альтернатива медным, особенно для людей, не мыслящих и дня своей жизни без кофе. Такая посуда имеет более толстые стенки, поэтому нагревается и остывает медленнее, чем медная.

Изнутри латунь тоже покрывается оловом. Подобные турки быстрее окисляются, если долго стоят без дела, поэтому лучше покупать их для частого использования.

Сто́ит латунь меньше меди: это одновременно и плюс, и минус. Дело в том, что иногда можно наткнуться на медные турки, которые продаются под видом латунных. Учитывайте этот факт и обязательно осматривайте турку перед покупкой. Чтобы отличить медную посуду от латунной, обратите внимание на цвет: чистая медь будет более красной, а латунь — желтой.

Турки из бронзы (сплава меди с оловом или алюминием) встречаются редко, потому что их выпускают в ограниченном количестве. Бронзовая посуда нагревается и остывает дольше, чем медная. Это нужно учитывать, поскольку кофе в такой турке будет готовиться еще какое-то время после того, как вы снимите ее с плиты. Бронзовая посуда красива и долговечна, но ее нужно внимательно осматривать при покупке: на ней не должно быть повреждений.

Лайфхак: если вы хотите преподнести турку в качестве подарка, выбирайте медное кованое изделие с чеканкой. Его делают из двух листов меди, один из которых украшен чеканкой. Такие турки качественные и очень красивые.

Материалы: от алюминия до серебра

Самый бюджетный материал для турки — алюминий. Он легкий, практичный и прочный, но имеет несколько существенных недостатков: вступает в реакцию с кофе и меняет его вкус, неравномерно и быстро прогревается. По причине того, что этот материал непластичный — сделать из него «правильную» турку с узким горлышком и широким дном проблематично.

Если вы решили приобрести алюминиевую турку, обратите внимание на модели с антипригарным покрытием. К такой посуде никогда не пригорит кофе, а алюминий не вступит с напитком в химическую реакцию.

Турки из нержавеющей стали прочные и устойчивые, не вступают в реакцию с кофе и стоят недорого. Однако у нержавейки есть один существенный недостаток — неравномерный прогрев. Дно становится очень горячим, в то время как стенки остаются прохладными. Из-за этого снизу кофе закипает и кофейные масла, придающие кофе вкус и аромат, сгорают. К тому же из стали, как и из алюминия, трудно сделать турку правильной формы. Если вы все же хотите использовать турку именно из этого материала, не торопитесь при варке кофе: готовьте на медленном огне, тогда посуда прогреется равномерно.

Турка из серебра поможет в приготовлении хорошего кофе, но по сути она мало чем отличается от медной. Разве что стоимостью и внешним видом. Серебряные турки обычно делают вручную в единичных экземплярах, поэтому они очень красивые, но дорогие. Для каждодневной варки кофе вряд ли стоит выбирать серебряное изделие, но для подарка это отличный вариант.

Интересно знать: турки по-другому называются «джезвами» — это «турка» на турецком.

Материалы: стекло, фарфор и керамика

Для изготовления керамических турок используют огнеупорную глину. Этот материал экологически чистый, не портит вкус и аромат кофе. Глина обладает особой теплопроводностью, благодаря которой кофе приобретает насыщенный вкус и аромат. К тому же, она недорогая, что делает глиняные турки еще привлекательнее.

Но с такой посудой стоит быть осторожным. Она легко бьется и боится перепадов температур. Кроме того, глина — пористый материал, поэтому она впитывает запах и вкус кофе, который отдает обратно в процессе варки. Если вы любите экспериментировать с сортами, лучше откажитесь от посуды из глины или обратите внимание на модели, покрытые глазурью. Еще один нюанс глиняных и керамических турок — они долго остаются горячими после снятия с огня, из-за чего кофе может убежать, будучи уже у вас в руках.

Фарфор — это разновидность керамики, поэтому достоинства и недостатки у фарфоровых турок такие же, как у керамических. Турки из фарфора чаще приобретают в качестве подарка, потому что их изготавливают с причудливыми украшениями и выглядят они действительно красиво.

Стеклянные турки делают из жаропрочного стекла, которое имеет массу достоинств: не выделяет вредных веществ, не портит вкус и аромат кофе, не впитывает запах, легко моется. Но стекло — хрупкий материал, который боится перепадов температур. Кофе в стеклянной турке слишком быстро закипает, не успевая приобрести насыщенный аромат. Если вы все же решили купить эффектную прозрачную турку, не поленитесь поискать модель правильной формы: стеклянные турки часто делают со слишком широким горлышком.

Интересно знать: огнеупорная глина для турок называется «шамот».

Ручка: материал и крепление

Ручка турки должна быть максимально удобной и надежной. Есть несколько материалов, из которых изготавливаются ручки:

• металл — скорее всего, это будет нержавейка или алюминий, потому что металлические ручки встречаются у бюджетных турок. Это не самый удачный вариант ручки, потому что она нагревается вместе с туркой и об нее можно обжечься;
• дерево — выглядит более презентабельно, не горит и не нагревается. Деревянные ручки могут быть украшены красивой резьбой.
• искусственные материалы (пластик, нейлон, силикон, бакелит) — в хорошей посуде они высокого качества, поэтому не плавятся, не нагреваются и не выделяют неприятного запаха.

Чтобы избежать ожогов, выбирайте турку с ручкой из теплоизолирующего материала.

У некоторых турок ручка может быть сделана из того же материала, что и корпус, например, из глины или фарфора. Если ручка и турка — это разные детали, соединенные между собой, нужно обратить внимание на способ крепления:

• болтами — надежный способ. Его легко определить по шляпкам болтов на внутренней поверхности турки;
• припоем — в таких турках ручки часто отламываются, если сварной шов выполнен ненадежно.

Какой бы способ крепления ручки ни был, не забывайте о правилах техники безопасности во время варки кофе.

«Правильная турка»: форма, объем и другое

Чтобы получить настоящий насыщенный и ароматный кофе, нужно выбрать турку правильной формы и объема. Есть несколько требований к форме турки:

• широкое дно — нужно для равномерного нагрева жидкости и образования густой пенки, которая сохраняет весь вкус и&nbspаромат кофе;
• узкое горлышко — его диаметр должен быть меньше диаметра дна в 3–4 раза. Чем у́же горлышко, тем более плотной и&nbspвысокой получится пенка. Такое соотношение между размерами горлышка и дна также благоприятствует быстрому осаждению гущи;
• воронкообразный верх — это мера предосторожности для кофеваров-новичков, у которых кофе может убежать: воронка задержит напиток в турке.

Что касается объема, то в идеале он должен быть не&nbspбольше одной кофейной чашки, чтобы пенка образовывала плотную «шапку» и жидкость равномерно прогревалась. Конечно, неудобно варить отдельно каждую чашку кофе в&nbspбольшой компании или семье. Для таких встреч больше подойдут турки объемом до 500 мл. Но качество напитка, сваренного в большой турке, будет хуже, чем у того, что&nbspприготовлен в маленькой.

Еще один нюанс, касающийся объема: обратите внимание, что производители чаще всего указывают весь объем посуды, а не итоговый объем напитка. Учитывайте этот факт при покупке.

Помните, что не всякая посуда подходит для определенного типа плиты. Для газовой плиты подходят любые турки. Лучше всего использовать их вместе с рассекателем огня, особенно, если турка глиняная, керамическая или фарфоровая.

Для электрической плиты лучше всего подойдет металлическая турка. Для стеклокерамической панели покупайте посуду с гладким дном.

А вот в случае с индукционной плитой стоит быть особенно внимательным: на ней можно использовать только стальные турки или же те, у которых ферромагнитное дно.

Лайфхак: если вы выбрали идеальную турку, но она не подходит для вашей индукционной плиты, приобретите индукционный диск.

Выводы

Итак, чтобы выбрать хорошую турку, нужно:

• 1. Определиться с материалом. Турки делают из меди, латуни, бронзы, алюминия, нержавеющей стали, серебра, керамики, фарфора, стекла. Лучшими считаются турки из меди и латуни: в них кофе прогревается равномерно и сохраняет свои лучшие качества. Спорное решение — турки из стали, потому что качество напитка из них довольно посредственное. Если решите купить турку из алюминия, лучше берите посуду с антипригарным покрытием. Керамика, глина и фарфор — хорошие материалы для турки, но с ними сложно обращаться новичкам, поскольку из-за медленного остывания кофе может убежать уже после того, как его сняли с огня. Стеклянные турки не плохи, но напиток варится в них слишком быстро и&nbspне&nbspуспевает стать насыщенным и обрести аромат.
• 2. Обратить внимание на ручку. Ручку делают из металла, дерева или искусственных материалов (пластика или силикона). Металлические ручки прочны, но они нагреваются в процессе готовки, о них можно обжечься. Дерево не&nbspнагревается, не выделяет вредных веществ и красиво выглядит. Пластиковые, силиконовые, нейлоновые ручки в хорошей турке делаются из качественных материалов и не вызывают неудобств, но при покупке бюджетных моделей с ними стоит быть осторожными. Также нужно помнить, что крепление болтами надежнее, чем крепление пайкой.
• 3. Уделить внимание форме, объему и совместимости с плитой. Правильная турка должна иметь широкое дно, узкое горлышко и воронкообразный верх — в этом случае кофе получится вкусным, ароматным и никуда не убежит. Чем меньше объем турки, тем лучше качество сваренного в ней кофе. Для газовой плиты подойдут любые турки, для электрической лучше купить металлическую, для стеклокерамической важно гладкое дно. Для индукционных плит нужно выбирать стальные турки или посуду с ферромагнитным дном.

Теперь вы знаете все, чтобы купить идеальную турку. Покупайте и наслаждайтесь напитком богов!

Рейтинг статьи:

 рейтинг: 5  голосов: 2 

Что лучше для приготовления кофе гейзерная кофеварка или турка: плюсы и минусы

Хорошее, бодрое утро всегда начинается с чашки горячего кофе. Вкусный, наполняющий энергией напиток можно сварить только с помощью специального оборудования – турки. Насыщенность и аромат кофейного напитка невозможно ощутить без правильного приготовления, даже если вы приобрели самый дорогой сорт зерен. Ценители, гурманы нередко задаются вопросом: какая турка лучше для варки кофе?

Вкусный, наполненный энергией напиток можно сварить только с помощью специального оборудования – турки.

Для того чтобы понять это, мы разберем многочисленные разновидности данной кухонной утвари и ее особенности. А также подробно расскажем о всевозможных критериях выбора.

Принцип работы и устройство турок для кофе

Определяясь с выбором посуды для варки кофе, потребители интересуются: что лучше, кофеварка или турка? Как известно, классические джезвы используют десятки лет для того, чтоб приготовить ароматный напиток. Процесс готовки осуществляется вручную в отличие от кофеварок. Зато качество кофе проявляется во всей красе.

Особенности корпуса позволяют напитку оставаться жидким и не густеть в процессе приготовления.

Конструкция представляет собой конусовидную чашу с узкой верхней частью и широкой нижней. Она оснащена теплоизоляционной ручкой для удобства эксплуатации. Особенности корпуса позволяют напитку оставаться жидким и не густеть в процессе приготовления.

Турка и индукционная плита

Специально для индукционных варочных панелей были созданы модели с подходящим дном. В нижней наружной части располагается магнитная катушка, контактирующая с конфоркой индукции. Это очень удобно и современно на сегодняшний день.

В нижней наружной части располагается магнитная катушка, контактирующая с конфоркой индукции.

К тому же для стильных индукционных плит предусматриваются дизайнерские модели турок. Они различны по размеру и цветовой гамме.

Турка из какого материала лучше

Кухонные изделия данной категории выполнены из самого разнообразного производственного сырья. Множество компаний занимаются изготовлением изделий не только из металла, но и из керамики, кварца и т. д.

Прежде чем выбрать ту или иную модель, необходимо ознакомиться с материалами подробнее. О них и пойдет речь дальше.

Алюминиевая турка

Алюминий – довольно практичный и бюджетный материал, использующийся при производстве кухонных изделий. Наряду с достоинствами есть и недостатки, которые заядлые кофеманы не приемлют.

Алюминий довольно практичный и бюджетный материал, использующийся при производстве кухонных изделий.

В процессе варки металл вступает в реакцию с продуктом, и вкус напитка заметно ухудшается. Последствием химической реакции является выделение опасных для здоровья элементов.

Медная (латунная) турка

Посуда из медных сплавов прекрасно подходит для эксплуатации на различных варочных панелях. К тому же ее нередко используют для приготовления на песке при наличии специализированного оборудования.

Посуда из медных сплавов прекрасно подходит для эксплуатации на различных варочных панелях.

С учетом особенностей медной посуды она подвержена окислению. Поэтому внутренняя поверхность турки из меди оснащается специальным защитным слоем. В недорогих экземплярах основой для покрытия служит олово, в моделях класса люкс – серебро.

Керамическая (глиняная) турка

Керамическая посуда для кофе по характеристикам ничем не отличается от глиняной. Однако для нее характерны органические элементы в составе. Они увеличивают уровень износостойкости и прочности приборов.

Внешнюю часть изделий из керамики обрабатывают глазурью, уменьшая количество пор на поверхности. Неординарно и стильно выглядят модели, оформленные вручную. Особой популярностью пользуются варианты такой посуды с насыщенным окрасом.

Внешнюю часть тар из керамики обрабатывают глазурью, уменьшая количество пор на поверхности.

Кухонная утварь из керамики очень хрупка в отношении температурных скачков. В горячую тару нельзя наливать холодную воду и наоборот. Температурный режим уменьшать и увеличивать необходимо постепенно.

Стеклянная турка

Оригинальные джезвы из закаленного стекла пользуются популярностью у владельцев индукционных панелей. Стеклянные турки производят из жаропрочного материала. Именно поэтому их можно эксплуатировать на плите без опасений.

Стеклянные турки производят из жаропрочного материала.

Посуда из стекла требует трепетного отношения и не приспособлена к скачкам температуры. Ее запрещено разогревать без воды, как рекомендуют некоторые рецепты. Если вы часто пьете кофе, приготовленный в турке, то покупайте такое изделие в качестве дополнительного.

Серебряная турка

Шикарную посудину из серебра обычно используют в качестве подарка. Функциональных особенностей у серебряной турки практически нет. Такая джезва больше выступает в роли декорирующего элемента. Данный тип изделий требует особого ухода.

Шикарную посудину из серебра обычно используют в качестве подарка.

Более декоративны и менее прихотливы в чистке оксидные модели. Они представляют собой темную по цвету конструкцию, которая не окисляется на воздухе. Очистить внутреннюю и внешнюю поверхность можно подручными средствами.

Латунная турка

Латунный сплав для производства турок состоит из меди и цинка. Иногда его разбавляют и другими металлами. Латунь – довольно хрупкий материал, поэтому не терпит серьезных механических повреждений.

Латунные сплав для производства турок состоит из меди и цинка.

Недобросовестные продавцы выдают такие посудины за медные. Однако не забывайте, что медь отличается красным оттенков, а латунь – желтым за счет большого количества цинка в составе.

Бронзовая турка

Бронза представляет собой сплав меди с алюминием. Металл не относят к бюджетным, так как он устойчив к появлению ржавчины и различного рода механическим повреждениям. Цветовая гамма бронзовых турок многогранна: от серебряного до золотистого. Это обуславливается количеством меди в составе.

Цветовая гамма бронзовых турок многогранна: от серебряного до золотистого.

Бронзовые изделия для приготовления кофе не блещут высокой теплопроводностью. Они долго нагреваются и остывают. Поэтому нередко кофе продолжает вариться даже после того, как конфорку выключили.

Чугунная турка

Чугунные турки отличаются износостойкостью и толстостенностью. Как правило, чугун используют в производстве практически всех категорий кухонной утвари. Такая востребованность обуславливается устойчивостью к появлению сколов и трещин.

Чугунные турки отличаются износостойкостью и толстостенностью.

Как и для других изделий, для чугунных характерны некоторые минусы. Одними из главных считаются скудость оформления и массивность.

Турка из нержавейки

Стальные конструкции просты и неприхотливы в чистке. Нержавейка устойчива к скачкам температур. А также не выделяет химических веществ, влияющих на качество напитка. Такая посуда прекрасно подходит для индукционных плит.

Нержавейка устойчива к скачкам температур.

Для такого металла характерен один, пожалуй, самый значительный минус – сложность в создании оригинальных чаш. Большинство моделей выполнено с широким горлышком, что неприемлемо в приготовлении ароматного напитка.

Турки из горного кварца

Кварцевые джезвы отличаются эстетичным внешним видом. Помимо того, технические характеристики модели ни в чем не уступают дизайну.

Благодаря прозрачности можно контролировать процесс приготовления.

Благодаря прозрачности можно контролировать процесс приготовления. К тому же кухонные приборы такого вида прекрасно подойдут для любого типа варочных плит.

Параметры выбора

Прежде чем купить джезву, следует ознакомиться с несколькими критериями выбора, которые позволят приобрести качественную кухонную продукцию. О каких параметрах пойдет речь, мы расскажем далее.

Объём

Объем утвари зависит от количества порций напитка. Чем больше вы хотите приготовить, тем габаритнее придется покупать конструкцию.

Чем меньше тара, тем качественней получается кофе.

Однако не стоит забывать о том, что главной целью эксплуатации оборудования является варка вкусного кофейного напитка. То есть, чем меньше тара, тем качественней получается кофе.

Форма и толщина стенок

Для посуды данной категории характерна стандартная форма. Практически все модели выполнены по одинаковому принципу.

Горлышко турки тонкое, а ближе к дну конструкция расширяется.

Форма всех вариаций одинакова. Горлышко тонкое, а ближе к дну конструкция расширяется.

Дно

Днище посудины должно быть в несколько раз больше верхней части. Потому как в нижней части и располагается жидкость.

Широкое дно способствует образованию кофейной пенки.

Широкое дно способствует образованию кофейной пенки. Помимо того, вся посудина разогревается равномернее.

Ручка

Главное правило при покупке кофеварочных изделий – обращайте внимание на держатель. Без прочной ручки тяжело представить процесс приготовления.

Без прочной ручки тяжело представить процесс приготовления.

Также рекомендуется обратить внимание на обрамление держателя и на тип крепления. Эти два фактора влияют на функциональность прибора в целом.

Материал изготовления

В качестве производственного сырья для ручек выступают те же материалы, из которых выполнена конструкция. Их разнообразие очень широко.

Изготавливаются держатели как из металлов, так и из стекла. Помимо того, они оснащены специальными защитными накладками от нагрева.

Крепление

Прочное крепление – залог производительности турки и никак иначе. При покупке эксперты рекомендуют ухватиться за ручку, чтобы понять, удобна ли она для вас.

Держатели могут фиксироваться вплотную к корпусу, то есть бывают литыми. Несмотря на широкий ассортимент литого типа, на рынке представлены модели со съемными аксессуарами, что крайне удобно в транспортировке.

Турка какого дизайна лучше

Разбираясь в вопросе, что лучше – коферка или турка, – потребители акцентируют внимание на многочисленных факторах.

Помимо функциональных возможностей, оформление купленной модели должно по максимуму совпадать с интерьером кухни.

Однако не стоит забывать и о дизайне кухонных приборов. Помимо функциональных возможностей, оформление купленной модели должно по максимуму совпадать с интерьером кухни. Лучшим дизайном считается тот, который идентичен по стилю и подходит по типу к остальным бытовым приборам в помещении.

Видео: Как варить кофе в турке

Как правильно выбрать турку для индукционных плит



Кухонная техника с каждым годом становится все совершеннее, удобнее для использования и приготовления пищи. Самыми современными на сегодняшний день считаются индукционные плиты. Но вот приготовить кофе на индукционной плите оказывается очень сложно, так как плита не греется. Но это не повод отказываться от любимого напитка! Ведь можно выбрать джезву для варки кофе и для этой инновационной плиты. Просто необходимо знать, что покупать.

Почему медная турка на индукционной плите не греется

Одно из отличий индукционных плит от всех других – до них не страшно дотронуться, на руке не будет ожога, так как индукционный нагрев действует только на ту посуду, на которую будет оказывать влияние магнитное поле устройство. Поэтому кофеварки, созданные для индукционной плиты, обязательно делают с очень толстым дном, имеющим большой диаметр.

Но даже металлическая кофеварка или турка, имеющая дно необходимой толщины, не всегда распознается индукционной плитой. Чтобы устройство распознало ее, посуда должна занимать более двух третей (70%) площади конфорки. Только тогда плита начнет ее греть. Если турка сделана из материала, который не имеет свойство магнититься, в том числе из меди, то плита ее греть не будет.

Медная турка для индукционной плиты

Медь – материал, который не магнитится. Будет ли это означать, что медные турки для индукционных плит нельзя использовать? Поклонники медных турок, которые ценят эту посуду за универсальность и прочность, стильный внешний вид, могут не расстраиваться. Можно смело заказать медную турку и использовать ее для индукционных плит. Необходимо только приобрести адаптер, который представляет собой небольшой диск из металла. Его диаметр может быть различен. Этот диск необходимо положить на конфорку, и тогда индукционная плита распознает его как посуду и начнет нагревать. На адаптер необходимо поставить медную турку, которая также начнет нагреваться.

Какой должна быть джезва для индукционной печки

1. Посуду для инновационных плит лучше всего брать с широким дном, имеющую диаметр 12 см и более.

2. Толщина дна металлической джезвы должна быть не менее 6 см. Если это медная турка, и предполагается использовать адаптер, то толщина дна значения не имеет.

3. Сверху турка должна быть заужена для уменьшения потери тепла.

Следуя этим требованиям, можно выбрать любую модель, представленную в нашем каталоге турок, и использовать ее для индукционной плиты.

Какой материал лучше для турки

 

 

 Только истинные почитатели бодрящего напитка знают, что готовить его лучше в специально предназначенной посуде, которая называется турка. Ни одна кофемашина или какой-либо другой современный девайс не справится с поставленной задачей настолько хорошо, как это умеет делать джезва для кофе. Пожалуй, именно поэтому производители и начали изготавливать популярный инструмент для приготовления божественного напитка, используя различные материалы.

 

  Если вы отправитесь на поиск практичного приспособления для заваривания чашечки бодрости, то среди колоссального ассортимента предлагаемых моделей растеряетесь с выбором конкретного экземпляра. Поэтому перед приобретением инструмента, ознакомимся с существующими видами и их особенностями, чтобы узнать, какая турка лучше для кофе.

 

  Но сначала давайте изучим некоторые требования к форме джезвы. Данный параметр отвечает за длительность варки напитка, а также сохранение его вкуса и аромата. Существует золотое правило приготовления по-турецки, которое заключается в следующем: диаметр дна турки должен быть в два раза больше, нежели размер горлышка.

 

  Благодаря узкому отверстию ценные эфирные масла не улетучиваются из емкости, а в идеальном процессе в области горлышка образуется пенка, которая исполняет роль своеобразной пробки, не дающей возможности напитку контактировать с воздухом. Также необходимо заметить, что в правильной форме сосуда стенки немного наклонены, что способствует опусканию кофейной гущи на дно. Таким образом, толстое дно обеспечивает равномерный прогрев и улучшает вкусовые качества напитка.

 

  Кто-то скажет, что лучшие турки для кофе выполняются из меди, а кому-то больше нравятся керамические модели. Поэтому рекомендуем ознакомиться с преимуществами и недостатками каждого вида по отдельности, чтобы определиться, какая модель подходит именно вам.

 

Плюсы и минусы медных турок

 

  Большинство ценителей кофейных церемоний отдают предпочтение медным сосудам. А почему бы и нет, ведь турка из меди подходит для использования, как на газовой, так и электрической плите. Она также предназначается для приготовления ароматного напитка на песке с применением подручных предметов или специального оборудования.

 

 

  А теперь давайте поговорим о том, какими достоинствами обладают медные турки для кофе. Во-первых, необходимо отметить гибкость материала, благодаря чему мастера могут выполнить сосуд идеальной формы. Во-вторых, не стоит забывать о высокой теплопроводности меди, за счет чего емкость быстро и равномерно нагревается. Благодаря этому параметру содержимое джезвы тоже качественно прогревается. В-третьих, вы можете легко регулировать приготовление напитка, ведь посуда быстро остывает. Периодически снимайте кофе с плиты, чтобы пенка не поднималась.

 

  Немаловажным преимуществом считается и прочность материала. Этот параметр влияет на долговечность практичной емкости. Даже при падении на кафель джезвы из меди сохраняют форму и не подвергаются механическим повреждениям. Что касается визуального решения, то встречаются как лаконичные модели с блестящей поверхностью, так и восхитительные экземпляры, украшенные различными сюжетами.

 

Джезва медная «Магия Зодиака»

 

 

Купить

 

  Несмотря на множество положительных характеристик, медные изделия могут окисляться при контакте с некоторыми продуктами. Поэтому внутри таких моделей должно быть дополнительное покрытие из пищевого олова, серебра или нержавеющей стали.

 

 В нашем интернет-магазине вы найдете достойный экземпляр, который заставит вас полюбить бодрящий напиток еще сильнее. Турка под названием «Магия Зодиака» выглядит великолепно. Внутреннее покрытие выполнено из пищевого олова толщиной 9-12 мкм, поэтому вы можете не беспокоиться о безопасности использования этого приспособления. Также необходимо отметить, что данная модель выдерживает температуру 180 °C без содержания жидкости внутри. Прекрасный вариант для получения вкусового наслаждения.

 

Керамическая турка: в чем ее плюсы и минусы?

 

  Пожалуй, сначала следует отметить, что керамика в отличие от огнеупорной глины не накапливает запахи и посторонние вкусы. Помимо этого керамическая турка имеет толстые стены что, несомненно, является преимуществом. За счет длительного сохранения тепла бодрящий напиток может похвастаться насыщенностью и усиленным ароматом.

 

 

  Если вы любите экспериментировать и часто дегустируете кофе различных сортов и видов, тогда турка из керамики – это то, что вам необходимо. Ее тоже можно применять для приготовления кофе на различных видах плит, но в сравнении с медными сосудами, керамические обладают меньшей теплопроводностью.

 

  Взяв во внимание визуальное решение данной категории емкостей для приготовления вкусного напитка, можно отметить, что все они выглядят великолепно. Благодаря тому, что керамика легко подвергается обработке, мастера воплощают в реальность самые необычные идеи. Например, корпус изделия украшают красивыми сюжетами, оригинальными изображениями и необычными завитками.

 

  Но керамическая джезва имеет один существенный недостаток – это хрупкость материала. При падении сосуд разбивается на мелкие части, поэтому неосторожное использование может привести к тому, что вы останетесь без чашечки любимого кофе.

 

Особенности стеклянных турок

 

  В современном мире стекло довольно часто применяется для изготовления различных приспособлений и предметов. Данная тенденция не прошла стороной и кофейные джезвы. При этом инструмент подойдет не только для заваривания этого напитка. Стеклянная турка – это еще и прекрасный вариант посуды для приготовления чая и даже какао. Сосуды из утолщенного материала довольно быстро нагреваются, а наблюдать за процессом приготовления через прозрачные стенки понравится даже самому искушенному в этом деле человеку. Стекло полностью безопасно для здоровья, а еще данный материал радует легкостью ухода.

 

 

  Истинные почитатели отмечают, что вкусовые качества заваренного кофе в стеклянной турке мало кого удивят. Среди недостатков следует отметить следующие характеристики: хрупкость, недолговечность, а также боязнь резких перепадов температур.

 

Латунные джезвы: все «за» и «против»

 

  Прежде чем приступить к изучению особенностей сосудов из латуни, необходимо внести некоторую ясность. Рассматриваемый материал является сплавом меди и цинка. В небольшом количестве его состав может дополняться и другими компонентами, такими как олово, железо или алюминий. По внешним признакам и свойствам турки из латуни схожи с медными изделиями.

 

 

  Их выбирают в силу доступности, хорошей теплопроводности и многообразия форм. В сравнении с медью, латунь значительно тверже, но при этом она более хрупкая. Важно не допускать удары и падения, чтобы емкость служивала вам многие годы. Если же джезва из латуни используется по назначению редко, появляется риск окисления внутренней поверхности сосуда с оловянным покрытием.

 

Турка с крышкой «Аджгара»

 

 

Купить

 

  Поскольку металл легко полируется, вы можете приобрести себе роскошную емкость для приготовления кофе, которая очарует ваших гостей своим лаконичным дизайном и блестящим корпусом. Некоторые модели декорируются накладными узорами или чеканкой. Великолепный внешний вид изделия никого не оставит равнодушным, как и этот роскошный экземпляр с крышкой под названием «Аджгара». Индийские мастера воплотили в реальность необычную задумку. Только взгляните на этот восхитительный тонкий орнамент, который красуется на внешних стенках джезвы.

 

  В этом изделии продумано все до мельчайших деталей. Эргономичная крышка предусмотрена для удержания аромата. Длинная деревянная ручка не нагревается, что очень удобно при эксплуатации. В ней идеально все – от шикарного внешнего вида до простоты использования. Такой экземпляр станет прекрасным вариантом для украшения интерьера.

 

Практичность и великолепие серебряной турки

 

  Если вы решили приобрести джезву из серебра, тогда должны знать, что подобное приспособление скорее станет привлекательным предметом декора, нежели порадует вас своими практичными характеристиками. Несмотря на то, что роскошный кофейный инструмент требует бережного обращения и регулярного ухода, он станет замечательным подарком на годовщину свадьбы или памятным презентом на любое другое торжество.

 

 

  Дорогостоящая серебряная турка своим изящным визуальным решением вызывает восторг. Она займет главное место на кухне и будет ловить на себе восхищенные взгляды гостей. Такое приспособление довольно редко используется для варки кофе и относится к коллекционным экземплярам.

 

  Не стоит ожидать от турки из серебра и насыщения напитка полезными свойствами, поскольку время на его приготовление слишком короткое, чтобы содержимое успело насытиться ионами. Как видите, практичность этого экземпляра сводится к минимуму, а значит, кроме того, как любоваться им, толку будет мало.

 

Почему джезвы из нержавеющей стали менее популярны?

 

  Практичная турка для кофе из нержавейки неприхотлива в уходе. Этот материал не боится температурных перепадов, при взаимодействии с продуктами не выделает токсинов, а также не впитывает запахи и вкусы. Среди положительных характеристик необходимо выделить еще одну – это возможность применения на индукционных плитах. Однако ни один истинный любитель этого волшебного напитка не приобретет себе стильную джезву, ведь из этого металла невозможно изготовить сосуд правильной конфигурации.

 

 

  Абсолютно все турки из нержавеющей стали имеют широкое горлышко, а значит, напиток не будет обладать насыщенным ароматом и вкусом. Помимо этого можно почувствовать металлический привкус. Вдобавок к этим недостаткам, приспособления обладают низкой теплопроводностью и неравномерным распределением тепла. Зачастую подобные изделия приобретают в силу их невысокой стоимости, а также возможности заваривать в них травы и чай.

 

Красота и практичность бронзовых турок

 

  Бронза – это сплав меди с оловом, а значит, данный материал прекрасно подходит для приготовления бодрящего напитка. Безопасность, долговечность, удобство в обработке и дальнейшем применении – все эти качества сочетаются в рассматриваемом материале изготовления. А теперь давайте обсудим, какими положительными свойствами может похвастаться бронзовая турка.

 

 

  Красивый инструмент для приготовления кофе устойчив к различным воздействиям – температурным, механическим и ударным. Он обладает высокой устойчивостью к коррозиям и деформации. За счет того, что сплав легко поддается обработке, специалисты изготавливают изделия с толстым дном и узким горлышком. А как стало уде известно, такая форма придает напитку насыщенный вкус и аромат.

 

Турка «Наваратри»

 

 

Купить

 

  В сравнении с медными моделями бронзовые турки для кофе имеют более низкую теплопроводность, по этой причине они медленнее нагреваются и также медленно остывают. Если вас заинтересовала джезва из бронзы, то на витрине нашего торгового ресурса имеется шикарный экземпляр «Наваратри», который станет роскошным пополнением коллекции кофейного гурмана. Замечательный функционал, реализация комфорта, правильно подобранная форма и безупречный дизайн – в этой модели есть все, чтобы она стала вашей любимицей.

 

Особенности алюминиевых турок

 

  Перед тем, как выбирать турки из алюминия, настоятельно рекомендуем узнать о них как можно больше. И начать, пожалуй, следует с того, что по всем параметрам они уступают своим медным собратьям. Лаконичные сосуды, выполненные из этого материала, довольно быстро нагреваются и остывают за короткий промежуток времени. Но для тех, кто любит сливаться с природой и часто отправляется в походы, такая посуда станет идеальным вариантом.

 

 

  Еще алюминиевая турка обладает малым весом, что тоже удобно для любителей путешествий. Она прочная, а ее стоимость невысокая. Пожалуй, на этом ее положительные качества заканчиваются и на смену приходят недостатки. При взаимодействии алюминия с горячим кофе, появляется посторонний привкус, а значит, вы не сможете в полной мере получить удовольствие от церемонии. Не стоит забывать и о том, что этот металл отличается мягкостью, за счет этого сосуд легко повредить.

 

  Мы рассмотрели все существующие варианты джезв для приготовления кофе. Как видите, большинство из них вряд ли порадует вас идеальным вкусом напитка, поэтому к выбору специальной посуды следует подходить с особой ответственностью. Лучшим вариантом станут медные и бронзовые модели, а вот путешественники оценят по достоинству алюминиевые экземпляры. Таким образом, выбор конкретного изделия зависит от ваших личных предпочтений и пожеланий, а мы порадуем вас колоссальным многообразием турок на любой вкус!

 

 

Автор статьи:

Виктория Дударь

 

какая подходит гейзерная, медная и керамическая

Индукционное кухонное оборудование, сегодня является новинкой. Не каждая хозяйка в курсе, какая посуда требуется для такой плиты. Любители ароматного кофе, также сталкиваются с проблемой выбора турок для приготовления напитка, которые бы работали на индукционной поверхности. Какие же турки предлагают производители кухонного инвентаря? И как следует выбирать данную емкость?

Индукционная плита

О принципах функционирования

Чтобы приобрести подходящую посуду для плиты, работающей от индукции, важно понять принцип работы устройства. Это электрический агрегат, который функционирует за счет намагниченного поля, создающего электроток.

Принцип работы адаптера

Принцип работы агрегата выглядит следующим образом:

• Под варочной поверхностью размещена катушка, преобразовывающая электрический ток и индукционное поле.
• Индукционный поток заставляет электроны посуды, поставленной на плиту двигаться.
• Убыстрённое движение электронов ведет к выделению тепла.
• Таким образом, посуда нагревается и происходит процесс приготовления пищи.

Учитывая особенности принципа работы индукционного устройства, посуда для такой плиты является проводником электронов.  Но проводить электроны может не любой материал, а только ферросплавный. Значит, любая посуда, используемая на особенной плите должна содержать в себе ферросплав.

Большое значение имеет и размер емкости. Диаметр турки Tima для индукционных плит должен быть не менее 70% площади варочной конфорки.

Как приготовить кофе

Чтобы сварить ароматный напиток на индукционной плите, важно знать, что процесс нагревания происходит при уровне мощности ниже четырех. Но, даже в этом случае нагрев посуды будет быстрым и равномерным. Для получения вкусного напитка, такой вариант не подходит. Чтобы нагревать турку постепенно следует периодически поднимать ее на несколько сантиметров над плитой. В момент поднятия посудины импульс перестает подаваться, а сама турка немного остывает. Как только кофе в посудине начнет подниматься, ее нужно поднять и держать над поверхностью на уровне 0,5 мм.

Приготовление кофе

Чтобы не поднимать постоянно турку над поверхностью, можно приобрести специальный диск. Он нивелирует импульсный нагрев и турка в этом случае нагревается постепенно.

О выборе турки

Чтобы варить вкусный кофе на индукционной плите важно приобрести подходящую посудину. На любой ёмкости, предназначенной для индукционной поверхности, должен стоять специальный значок. Он указывает, что емкость произведена из специального ферромагнитного сплава. Проверить подходит ли турка для индукционной плиты легко. Поверхность такой посудины должна магнититься.

Медная турка

Из каких материалов не должна изготавливаться посуда для индукционных плит?

• Из меди.
• Из керамики.
• Из алюминия.

Эти материалы не обладают магнитными свойствами, а значит не могут применяться для индукционных поверхностей.

Керамическая турка

Выбирая турку для индукции, необходимо проверить магнитные свойства посуды с помощью обычного магнита. Если магнит сильно магнитится к дну ёмкости, значит это отличный вариант для особенной плиты, функционирующей по принципу индукции.

Турка для кофе для индукционной плиты должна соответствовать таким параметрам:

• Габариты дна должны быть не меньше диаметра конфорки. Оптимальный размер должен находиться в пределах 8-12 см.
• Важен и объем емкости. Турка для варки напитка должна вмещать от 150 до 500 мл жидкости.
• Для удобства пользователя ручка на турке должна быть безопасной. Она не должна нагреваться, но при этом удобно ложиться в руке.

О производителях

Узнав о материалах изготовления и важных параметрах, на которые следует обращать внимание при выборе турок для индукционных плит, покупателю рекомендуется ознакомиться с брендами-производителями данной продукции. Их немного.

Наиболее популярных всего четыре:

• Gipfel,
• Tima,
• Korkmaz,
• Erringen.

Gipfel производит турки разных форм и объемов. В основном продукция производится из стали, объемом от 400 до 700 мл. Однако, по отзывам пользователей эти изделия обладают существенным недостатком – широким горлышком, которое не позволяет сварить кофе по технологии. Но все же, турка Gipfel для индукционной плиты, пользуются популярностью.

Посуда Korkmaz отличается наличием удобной метало-силиконовой ручки, благодаря чему турка не выскальзывает из рук. В ассортименте представлены ёмкости от 20 мл до 400 мл. Удобством использования отличаются турки производства Erringen. Не самый лучший выбор – емкости для варки кофе Tima. Данный бренд предлагает посуду из меди, которая не подходит для использования на индукционных поверхностях.

Делаем выбор

Какая турка идеально подходит для индукционной плиты? Гейзерная Gipfel.

Данная посудина обладает такими преимуществами:

• Диаметр дна 12-15 см.
• 100% прилипание магнита к поверхности.
• Достаточно большой объем посудины, не менее 400 мл.

Многие задаются вопросом, подходит ли медная турка для индукционной плиты? Сама по себе медная посудина не подходит, но если приобрести специальный диск для особой поверхности, то можно использовать и медную, и керамическую турку. Диск или адаптер представляет собой изделие и ферромагнитного сплава, которое индукционная плита распознает, как посуду. Для запуска плиты на конфорку следует положить эту подставку, а сверху ставить турку из любого материала.

Таким образом

Покупатели, задающие вопрос, есть ли турки для индукционных плит в продаже, должны знать, что такие изделия имеются в каждом специализированном магазине. Выбирая подходящую модель, обратите внимание на материал изготовления, объем посудины и бренд производителя. Лучшими среди прочих считаются турки для кофе, изготовленные из ферромагнитного сплава компаниями Gipfel, Korkmaz и Erringen. Компания Tima предлагает медные турки, пригодные для использования на индукционных плитах одновременно со специальными адаптерами.

Медная и латунная посуда — ДОМАШНЯЯ МОДА для кухни. Посуда.. Посуда для чая и кофе

	733 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,15 Артикул: КО-2602 Шт. в упаковке: 70 Товар для: 8 марта Турка «Барс» 200мл дер/р, медь горл 7см, осн 4,2см, h8,5см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.   Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным че…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,15 Артикул: КО-2602 Шт. в упаковке: 70 Товар для: 8 марта Турка «Барс» 200мл дер/р, медь горл 7см, осн 4,2см, h8,5см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.    Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.   2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	1048 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,2525 Артикул: КО-2606 Шт. в упаковке: 40 Товар для: 8 марта Турка «Барс» 600мл дер/р, медь горл 7см, осн 10см, h23см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.   Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным че…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,2525 Артикул: КО-2606 Шт. в упаковке: 40 Товар для: 8 марта Турка «Барс» 600мл дер/р, медь горл 7см, осн 10см, h23см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.    Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.   2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	795 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,18 Артикул: КО-2603 Шт. в упаковке: 70 Товар для: 8 марта Турка «Весна» 300мл дер/р, медь горл 8см, осн 5см, h21,2см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.   Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным че…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,18 Артикул: КО-2603 Шт. в упаковке: 70 Товар для: 8 марта Турка «Весна» 300мл дер/р, медь горл 8см, осн 5см, h21,2см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.    Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.   2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	944 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,213 Артикул: КО-2605 Шт. в упаковке: 50 Товар для: 8 марта Турка «Виноград» 500мл дер/р, медь горл 9см, осн 9,6см, h21,8см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.   Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоратив…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,213 Артикул: КО-2605 Шт. в упаковке: 50 Товар для: 8 марта Турка «Виноград» 500мл дер/р, медь горл 9см, осн 9,6см, h21,8см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.    Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.   2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	733 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,138 Артикул: КО-2602 Шт. в упаковке: 70 Товар для: 8 марта Турка «Зодиак» 200мл дер/р, медь горл 4,5см, осн 7см, h8,5см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.   Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,138 Артикул: КО-2602 Шт. в упаковке: 70 Товар для: 8 марта Турка «Зодиак» 200мл дер/р, медь горл 4,5см, осн 7см, h8,5см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.    Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.   2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	1048 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,254 Артикул: КО-2606 Шт. в упаковке: 40 Товар для: 8 марта Турка «Зодиак» 600мл дер/р, медь горл 7см, осн 10см, h23см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.   Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным ч…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,254 Артикул: КО-2606 Шт. в упаковке: 40 Товар для: 8 марта Турка «Зодиак» 600мл дер/р, медь горл 7см, осн 10см, h23см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.    Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.   2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	893 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,04 Вес, кг: 0,18 Артикул: КО-2604 Шт. в упаковке: 50 Товар для: 8 марта Турка «Корона» 400мл дер/р, медь горл 9см, осн 6,6см, h21,8см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.   Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,04 Вес, кг: 0,18 Артикул: КО-2604 Шт. в упаковке: 50 Товар для: 8 марта Турка «Корона» 400мл дер/р, медь горл 9см, осн 6,6см, h21,8см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.    Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.   2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	733 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,17 Артикул: КО-2602 Шт. в упаковке: 100 Товар для: 8 марта Турка «Корона» 200мл дер/р, медь горл 7,5см, осн 4,2см, h8,2см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.   Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративн…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,17 Артикул: КО-2602 Шт. в упаковке: 100 Товар для: 8 марта Турка «Корона» 200мл дер/р, медь горл 7,5см, осн 4,2см, h8,2см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.    Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.   2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	876 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,18 Артикул: КО-2639 Шт. в упаковке: 1 Товар для: 8 марта Турка «Кофе» 390мл дер/р, медь горл 6см, осн 8см, h20см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.   Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,18 Артикул: КО-2639 Шт. в упаковке: 1 Товар для: 8 марта Турка «Кофе» 390мл дер/р, медь горл 6см, осн 8см, h20см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.    Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.   2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	858 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,165 Артикул: КО-26381 Шт. в упаковке: 70 Товар для: 8 марта Турка «Крылатый лев» 380мл дер/р, медь горл 5см, осн 7,5см, h21,2см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.   Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта деко…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,165 Артикул: КО-26381 Шт. в упаковке: 70 Товар для: 8 марта Турка «Крылатый лев» 380мл дер/р, медь горл 5см, осн 7,5см, h21,2см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.    Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.   2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	944 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,22 Артикул: КО-2605 Шт. в упаковке: 50 Товар для: 8 марта Турка «Лань» 500мл дер/р медь горл 9см, осн 6,6см, h21см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.   Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черн…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,22 Артикул: КО-2605 Шт. в упаковке: 50 Товар для: 8 марта Турка «Лань» 500мл дер/р медь горл 9см, осн 6,6см, h21см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.    Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.   2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	876 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,18 Артикул: КО-2639 Шт. в упаковке: 1 Турка «Орнамент» 390мл дер/р, медь горл 6см, осн 8см, h20см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутр…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,18 Артикул: КО-2639 Шт. в упаковке: 1 Турка «Орнамент» 390мл дер/р, медь горл 6см, осн 8см, h20см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.     Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.  2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	944 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,004 Вес, кг: 0,23 Артикул: КО — 2605 Шт. в упаковке: 50 Турка «Ромашка» 500мл дер/р-17см, медь д7см h21,5см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутрення…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,004 Вес, кг: 0,23 Артикул: КО — 2605 Шт. в упаковке: 50 Турка «Ромашка» 500мл дер/р-17см, медь д7см h21,5см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.     Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.  2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	1048 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,262 Артикул: КО-2606 Шт. в упаковке: 40 Товар для: 8 марта Турка «Цветок» 600мл дер/р, медь горл 7,5см, осн 9,5см, h23см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративны…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,262 Артикул: КО-2606 Шт. в упаковке: 40 Товар для: 8 марта Турка «Цветок» 600мл дер/р, медь горл 7,5см, осн 9,5см, h23см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.    Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.  2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑
	858 р. Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,17 Артикул: КО-26381 Шт. в упаковке: 70 Турка «Цветок» 380мл дер/р, медь горл 5см, осн 5,5см, h21,2см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. В…Минимум 1 Тип товара: Турка Материал: Медь Объем, м3: 0,07 Вес, кг: 0,17 Артикул: КО-26381 Шт. в упаковке: 70 Турка «Цветок» 380мл дер/р, медь горл 5см, осн 5,5см, h21,2см Инструкция по применению:  Турка медная предназначена для приготовления натурального кофе.  Перед первым использованием вымойте изделие в теплой воде с  моющим средством.    Описание изделия:  Данная кофеварка изготовлена из высококачественной меди марки М1М. Внешняя поверхность кофеварки покрыта декоративным черным никелем. Внутренняя поверхность кофеварки покрыта слоем пищевого олова.     Рекомендации  по приготовлению кофе в турке:  1. Вода должна быть мягкой, лучше артезианской. Не использовать отстоянную или кипяченую воду.  2. Количество кофе: столовая ложка на чашку. Важен не цвет, а вкус.  3. Варить на слабом огне, до образования пенки (92-96градусов С), не доводя до кипения.  4. Крепость. Чем дольше варить, тем больше будет кофеина. Меньше всего кофеина в растворимом кофе.    Наслаждайтесь вкусом настоящего кофе!↑

История медной посуды: мифы и факты

Сегодня медная посуда является настоящим трендом в мире высокой кулинарии. Еще бы, ведь у этих столовых изделий много преимуществ. О плюсах медной посуды, об ее истории и о том, за что ее так любят известные кулинары мира, мы расскажем вам в нашей статье!

Один из крупнейших производителей медной посуды Mauviel о своей продукции говорит так:

---

«Есть в ней что-то благородное, что-то изысканное. Этот лоск и красноватый оттенок мигом превращают любую сервировку стола в классический прием, а еду, которую в ней подают – в деликатесы. Не зря сегодня многие старинные изделия из меди коллекционируются и объявляются раритетами – настолько они долговечны, что даже сквозь года и столетия не потеряли того самого изящества».

---

Медная посуда принадлежит к особому роду аристократических столовых приборов, наравне с серебром и золотом. Но если из серебра делали парадные сервизы, то в медной посуде часто готовили ужины и обеды еще со времен великих королей и императоров. Медную посуду закупали в замки и дворцы. Так что любая, даже самая мелкая медная кастрюлька, сотейник или даже дуршлаг, хранит в себе вековую историю и, даже, возможно, чувство собственного достоинства!

Изготавливать посуду и кухонную утварь из сплава меди первыми начали турки еще более тысячи лет назад. Тогда это были джезвы для приготовления кофе на песке и огне. В Азии также изготавливали медную посуду, в частности – воки (глубокие сковороды). Выбор в пользу меди в восточных регионах объяснялся просто – именно там до сих пор находят глубокие залежи медной руды. К тому же, большинство азиатских и восточных племен были кочевыми, и одним из главных требований к посуде была ее способность выдерживать открытый огонь, а также не ржаветь в условиях высокой влажности. Медь справляется с этим «на ура». Неоднократные исследования доказали, что медь абсолютно не поддается коррозии, а также не прогорает на огне до черных пятен. Подобными результатами не может похвастаться ни чугун (на котором за годы использования скапливается нагар), ни нержавеющая сталь – доказано, что спустя годы использования на ней все же выступают пятна ржавчины и окисления.

Уже в 17-18 веках медная посуда добралась и до Европы. Здесь ремесленники-умельцы довели до ума производство посуды из этого металла. Так и появились медные чайники и самовары, а затем и кастрюли, ковши и сотейники, формы для запекания, соусницы и даже целые медные сервизы. Наряду с медной посудой возникла также и латунная утварь. Латунь – это специальный сплав меди с цинком. Он более прочный, поэтому из этого материала чаще всего изготавливали большие тазы для варки варенья, формы для выпекания и глубокие миски для хранения. В Азербайджане, в городе Лагич существует одна из старейших мастерских по производству медной посуды. Здесь изготавливают практически любой вид кухонной утвари, который затем продается на специальном «базаре медняков». В 2015 году эта мастерская была включена в фонд нематериального наследия ЮНЕСКО.

Главным плюсом медной посуды является ее высокая теплопроводность. Благодаря этому качеству, она медленно, но равномерно прогревается и долгое время сохраняет тепло. Пища в кастрюлях и сковородках также приготавливается ровно со всех сторон, не пригорает и не пристает к стенкам кастрюли.

Еще одним преимуществом является то, что к меди практически не пристает жир, а саму кухонную утварь очень легко отчистить. Эти два качества в особенности ценны на кухнях больших ресторанов, где нужно быстро и главное – вкусно приготовить большие порции еды. Именно поэтому такая посуда пользуется особенной популярностью у ведущих шеф-поваров мира. Джейми Оливер, к примеру, в своих передачах постоянно говорил о преимуществах медной сковороды для жарки мяса.

Однако, несмотря на множество положительных черт, посуда из меди перестала массово закупаться и использоваться в начале ХХ века. Это произошло после того, как были проведены исследования на кухнях ресторанов, где еду готовили именно в медных емкостях. Оказалось, что при взаимодействии со многими пищевыми кислотами, медь начинает выпускать пары, дышать которыми вредно для здоровья, а также окисляется до черных пятен. Но время не стоит на месте, и теперь внутренние стенки медной посуды покрываются слоем алюминия или цинка. Также часто выпускают посуду из сплава меди и алюминия. Такой подход позволяет сохранить все лучшие характеристики металла отдельно, благодаря чему пища готовится равномерно, долго сохраняется в тепле, а кастрюли и сотейники не окисляются.

Еще один плюс медной посуды – это ее безукоризненный стиль. Любители винтажа и классики специально покупают старинные медные чайники и самовары, джезвы и турки для кофе, чтобы придать своим кухням аристократичный вид старины. Ведущими производителями на рынке медной посуды являются сразу несколько фирм. Это французская компания Mauviel, ведущая свою историю с 1830 года, а также итальянская фирма Ruffoni, о которой то и дело вспоминают на кулинарных форумах. На территории стран бывшего СНГ известна также медная посуда производства Кольчугинского завода. В Украине также есть отечественная фирма – производитель такой посуды под названием «Сторчай». Преимущественно, она производит турки для кофе, сувениры из меди и ограниченный набор чайничков.

В Киеве же медную посуду можно приобрести во многих интернет – магазинах. Тем более, что у каждого из них есть служба доставки. Интернет-магазин Alambik продает не только кастрюли, а также соусницы, котелки, турки, декоративные чайники с чеканкой и фарфоровой ручкой и даже медные глубокие тазы. Интернет – магазин «Світове дерево» также представляет довольно большой выбор медной кухонной и столовой посуды. Также приличным ассортиментом медной посуды располагают интернет-магазины Gurmaniac, а магазин PosudMeister имеет в наличии сразу несколько серий кухонных и декоративных изделий из меди от торговой марки Ruffoni, приобрести которые можно по адресу ул. Льва Толстого, 15, а также на Оболонском проспекте 21-Б. Также Ruffoni можно приобрести в интернет — магазине «Мир посуды» с помощью доставки или же по адресу – ул. Мурманская, 3.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

 

---

Читайте також

---

Различия между латунными и медными клапанами

Эта запись была опубликована 18 декабря 2018 г. Марком Лигоном.

Материал клапана играет важную роль в его эффективности. Хотя важность этой детали легко забыть, она имеет значение. Некоторые материалы превосходны в одних отраслях, но не годятся в других. По этой причине важно знать, какой материал лучше всего подойдет для вашего приложения. В этом посте сравниваются различия между латунными и медными клапанами.Ниже вы можете найти полезную информацию о каждом типе, а также о различных приложениях, которые они лучше всего обслуживают.

Медь

Медь использовалась по-разному на протяжении тысячелетий. Этот проверенный временем металл обладает высокими уровнями прочности, проводимости и устойчивости к коррозии. В частности, устойчивость к коррозии является важной характеристикой клапана. Этот материал также обладает уникальными антимикробными свойствами, которые, по мнению греков, очищают питьевую воду.Медь легко полировать и буферизовать в соответствии с вашими особыми потребностями.

Из-за своей проводимости медь чрезвычайно полезна при использовании с электрическим оборудованием. Помимо проводимости, пластичность и пластичность меди также делают ее идеальным материалом для этих целей. От компьютерных технологий до портативной электроники медь сохранила свою древнюю надежность до наших дней. В строительной отрасли также широко используются медные клапаны и материалы из-за их легкой прочности.

Латунь

Латунь — это сплав меди и цинка. Благодаря этому латунные клапаны обладают многими преимуществами медных клапанов. Однако этот материал обладает более высокими эстетическими качествами, так как он очень похож на золото. Этот материал оказывается даже прочнее меди из-за добавления цинка. Хотя он очень эффективен при высоких температурах, он не так хорош при низких температурах.

Латунные клапаны чрезвычайно универсальны в тех областях, в которых они превосходны.Сантехническая промышленность — одна из лучших отраслей для латунных клапанов. Этот тип материала может выдерживать чрезвычайно высокие температуры воды, но температура холодной воды вызывает некоторые проблемы с этими клапанами. Хотя латунь содержит гораздо меньше свинца, чем некоторые материалы, такие как бронза, его присутствие в латуни все же необходимо учитывать. У латунных клапанов нет опасений по поводу коррозии из-за их высокой стойкости, которая является важным качеством сантехнических изделий.

Различия между латунными и медными клапанами

Хотя медь входит в состав латуни, у этих двух типов клапанов есть свои уникальные преимущества и недостатки.Различия между латунными и медными клапанами варьируются от их внешнего вида до возможностей. Их преимущества помогают определить отрасли и области применения, в которых они лучше всего используются. Обращая внимание на качество различных материалов, вы помогаете повысить эффективность ваших систем и приложений.

Если у вас есть какие-либо вопросы о латунных или медных клапанах, свяжитесь с нами сегодня!

лучших турецких кофейников — ибрик / джезве и электрическая турецкая кофеварка Отзывы

Методы, используемые для приготовления настоящей чашки турецкого кофе, кажутся древними, и это так.Это создает впечатление, что научиться варить кофе по-турецки — задача, но довольно простая.

Кофейник, необходимый для приготовления турецкого кофе — джезвы или ибрика, — намного дешевле стандартных кофеварок или кофеварок эспрессо. Как правило, турецкая кофеварка будет в том же ценовом диапазоне, что и кофеварка для полива, которую вы можете купить в различных материалах, дизайнах и размерах.

Для тех, кто хочет попробовать настоящий турецкий кофе без ручного заваривания, в этой статье также рассказывается о лучших электрических турецких кофеварках.

Выбор может показаться запутанным, но в этой статье будут рассмотрены все элементы, о которых вам нужно подумать при выборе турецкого кофейника, и выделены лучшие варианты. Прочитав статью, вы получите твердое представление о том, какой вариант лучше всего подходит для вас.

Кроме того, если вы раньше не варили кофе по-турецки, сначала ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению кофе по-турецки, вы узнаете, как использовать турку.

Как выбрать лучший ибрик / джезве

Во-первых, знайте, что ибрик — это не более чем простой кофейник с длинной ручкой. Следовательно, это далеко не так сложно, как, скажем, эспрессо-машина. При выборе следует учитывать только три вещи — материал корпуса, материал ручки и вместимость. Любое другое решение будет зависеть от ощущения кастрюли и эстетики — другими словами, это вопрос вкуса.

Примечание: между ибриком и джезвой нет никакой разницы. «Джезве» по-турецки означает кофейник с длинной ручкой, а «ибрик» — по-арабски. «Ибрик» — наиболее часто используемый в США.Так что не беспокойтесь, если вы увидите, что эти слова взаимозаменяемы в этой статье или при совершении покупки.

Какой материал корпуса выбрать?

Турецкие кофеварки обычно изготавливаются из одного из трех материалов: меди, латуни и нержавеющей стали. Каждый из этих материалов отлично подходит для безопасного приготовления надежного и крепкого турецкого кофе. Однако у каждого варианта есть свои плюсы и минусы.

Медь

Этот металл очень часто используется в кофейниках по-турецки.Медь не ржавеет, но материал медленно (в течение десятилетий) подвергается коррозии. Из-за этой коррозии у большинства кастрюль с медным корпусом внутри есть олово, чтобы продлить срок службы кастрюли и облегчить ее чистку. Медь хорошо проводит тепло, а это значит, что это хороший металл для варки варки.

Латунь

Латунь — это в основном сплав меди с добавлением цинка. Традиционный металл имеет оттенок золота, но может показаться немного устаревшим. Однако латунь не так агрессивна, как медь, и не ржавеет, поэтому можете быть уверены, что она прослужит долгие годы.

нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь является современной, простой в уходе и чистке. Он не выглядит так аутентично, как турецкие кофейники из меди и латуни, но его можно мыть в посудомоечной машине (что никогда не следует рассматривать с медными и латунными горшками) и обеспечивает максимальную долговечность.

Какой материал ручки выбрать?

Материал корпуса является наиболее важным аспектом, но материал ручки влияет на процесс пивоварения, поэтому стоит изучить его.

Латунные и медные ибрики обычно имеют латунную или деревянную ручку. Каждый из этих материалов долговечен и безопасен. Мы рекомендуем избегать металлических ручек, если вы ищете горшок меньшего размера. Это связано с тем, что металлические ручки проводят тепло, а это означает, что они сильно нагреются, если поднести их слишком близко к плите. Нам нравятся деревянные ручки, так как они остаются прохладными даже рядом с плитой.

Кастрюли из нержавеющей стали чаще всего имеют ручки из нержавеющей стали или пластмассовые. Поскольку вы ставите кастрюлю на плиту, мы не поклонники пластиковых ручек, даже если они термостойкие и пригодны для пищевых продуктов.Кроме того, пластиковые ручки кажутся неподлинными для такого древнего процесса заваривания кофе.

Какую емкость кастрюли мне выбрать?

Мы рекомендуем выбирать кастрюлю, соответствующую вашему типичному размеру порции.

Очень важно выбрать правильный размер, чтобы пена накапливалась сверху. Например, покупать ибрик на 10 порций — плохая идея, если он нужен только для одной чашки кофе.

Размеры кофейников по-турецки варьируются от одной до десяти порций.Имейте в виду, что турецкий кофе содержит много кофеина, удерживает гущу в напитке и очень крепкий. Поэтому вряд ли вам захочется пить больше одной чашки за раз. Поэтому выбирайте емкость, соответствующую количеству кофе, которое вам понадобится для каждой порции.

Одноразовые горшки очень маленькие. В самом деле, когда вы видите напиток, вы можете подумать, что он слишком мал для вас. Однако, хотя одна чашка турецкого кофе составляет всего около двух жидких унций, в ней больше кофеина, поскольку он нефильтрованный.Из-за этого вам понадобится максимум две чашки, даже если вы обожаете вкус.

Если вы собираетесь регулярно принимать несколько гостей или вся семья пьет кофе по-турецки, вы можете выбрать кофейник на пять или шесть порций.

Электрические турецкие кофеварки

Технологические достижения означают, что даже такой древний процесс пивоварения, как турецкий кофе, подлежит модернизации. Электрические турецкие кофеварки избавят вас от хлопот по приготовлению кофе с нуля.Вам нужно будет отмерить кофе мелкого помола в варочную камеру и налить воду в резервуар. Однако, помимо этого, нажатие кнопки — это все, что вам нужно, чтобы насладиться чашкой турецкого кофе.

Самый большой недостаток — вы не получите удовольствия от процесса пивоварения. Однако это отличный способ легко и быстро насладиться турецким кофе, если вы торопитесь.

Мне понадобится один ибрик или турецкий кофейный сервиз?

Турецкая кофейная чашка — еще один важный элемент настоящего турецкого кофе, потому что мы используем ее для измерения и подачи.С помощью сервировочного стакана вы должны отмерить полтора стакана воды на порцию.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это опыт. Если вы хотите, чтобы впечатления были максимально аутентичными для вас и ваших гостей, вам необходимы элегантные турецкие кофейные чашки и блюдца. Также, если вы купите турецкий кофейный сервиз, вы можете сэкономить больше денег, чем если бы вы покупали каждый элемент отдельно.

Лучшие турецкие кофеварки (Ibriks и электрические кофеварки)

Теперь у вас есть четкое представление о том, что следует учитывать при покупке турецкого кофейника.Все сводится к рассмотрению того, какие материалы лучше всего соответствуют вашим потребностям, и выбору лучшего размера. Однако в конечном итоге ибрики имеют одно главное сходство в дизайне — это горшок с длинной ручкой.

Теперь мы рассмотрим четыре лучших ибрика, каждый с разным дизайном, чтобы еще больше сузить ваш выбор.

Мы также рассмотрим четыре лучших автоматических турецких кофеварки для тех, кто предпочитает наслаждаться турецким кофе без ручного заваривания.

Лучшие турецкие кофейники — для плиты

Торговля на Шелковом пути — Джезве серии ACU

Технические характеристики:

• Вместимость: 8.5 унций, 13 унций, 18 унций и 28 унций
• Порции: 3, 5, 8 и 12 чашек
• Корпус: медь с оловянной подкладкой, безопасная для пищевых продуктов
• Ручка: деревянная (съемная)
• Толщина: 2 мм

Кофейник Silk Road Trade украшен красивой запоминающейся гравировкой и изготовлен вручную в Турции из цельного листа меди.

Существует четыре варианта размера, но имейте в виду, что вам нужно будет решить, какой из них наиболее подходит для получения наилучшей пены. Если вы хотите насладиться кофе по-турецки самостоятельно, купите небольшой горшок, в котором есть 8.Емкость 5 унций, и за раз можно приготовить три чашки. У среднего размера есть емкость 13 унций, что подходит для пяти чашек. Кроме того, вариант на 18 унций позволяет приготовить от семи до восьми чашек, а турецкий кофейник на 28 унций — для 12 чашек.

Медь толщиной 2 мм, облицована оловом. Он отличается прочностью, и этот горшок прослужит вам долгие годы. Еще одно преимущество — удлиненная деревянная ручка, благодаря которой вы не обожжете руки. Между тем, ручка легко снимается, поэтому ее легко убрать, когда вы ею не пользуетесь.

Бонус: бесплатное дополнение к Silk Road Trade ACI Джезве — это деревянная ложка ручной работы, которая отлично подходит для предотвращения царапин при перемешивании.

CopperBull DEMMEX 2017 Великолепный турецкий медный кофейник

Технические характеристики:

• Вместимость: 22 унции
• Количество порций: 9-10 чашек
• Корпус: медь с подкладкой из олова, пригодного для пищевых продуктов.
• Ручка: латунь с уникальным дизайном. Доступны версии с деревянной ручкой
• Толщина: 2 мм

Мы обожаем этот турецкий кофейник.Горшок изготовлен из кованой меди и имеет красивую темную старомодную отделку. Ручка также имеет прекрасный дизайн, который изящным изгибом прикрепляется к одной стороне, придавая ей гладкий и эффектный вид. Чтобы добавить аутентичности горшку, он ручной работы в Турции.

Помните о вместимости чайника — он вмещает 22 унции воды, что делает его значительно больше, чем многие маленькие турецкие кофейники. Поэтому вам следует учитывать это только в том случае, если вы собираетесь варить для нескольких гостей за одну партию, так как в кастрюле можно приготовить от девяти до 10 порций за раз.В то время как этот конкретный дизайн имеет емкость только 22 унции, у DEMMEX есть модель 2021 года в 8 и 15 унциях. Однако ручка не так привлекательна, как версия 2017 года, поскольку она прямая, а не изогнутая.

Это прочный и оригинальный горшок ручной работы, который отлично подходит для аутентичного заваривания прекрасного турецкого кофе. Просто убедитесь, что у вас достаточно людей, для которых можно варить пиво.

Кофе Caizen Турецкий кофейник

Технические характеристики:

• Вместимость: 15 унций
• Порции: 3-4 чашки
• Корпус: нержавеющая сталь
• Ручка: нержавеющая сталь
• Толщина: 2 мм

Этот горшок — хороший вариант, если вы предпочитаете более современную эстетику или у вас современная кухня.

Такие горшки из нержавеющей стали более практичны, чем медные, поскольку они просты в обслуживании и универсальны. Этот горшок также можно мыть в посудомоечной машине, и его легко содержать в чистоте. Между тем, хотя его конструкция предназначена для приготовления турецкого кофе, вы также можете использовать его для плавления сливочного или кокосового масла, подогрева молока или любого количества других кулинарных проектов. Также не будет послевкусия от чайника, и он имеет большую долговечность, чем медные кофейники.

Один из самых существенных недостатков — то, что вы не можете использовать его на индукционных плитах.Другими словами, если вы должны учитывать это, только если вы планируете использовать его на керамических, электрических или газовых плитах.

В кастрюле вместимостью 15 унций можно приготовить 3-4 чашки за один прием, поэтому он не идеален для больших домашних хозяйств. Тем не менее, это отличный размер для новичков, и он будет хорошо работать, если вы варите пиво для одной порции или для нескольких человек одновременно.

Турецкий кофейник из нержавеющей стали Caizen не имеет романтики в эстетическом дизайне медных горшков. Однако это очень практично.Он также будет гармонировать с другими кастрюлями и сковородками на кухне. Однако, если вы хотите получить подлинный опыт, это может быть неправильным выбором.

Кастрюля выглядит и ощущается прочной, а компания предлагает годовую гарантию, так что вы можете отложить беспокойство по поводу долговечности в сторону.

Турецкий кофейник Sukkar Pasha 12 унций

Технические характеристики:

• Вместимость: 12 унций
• Порции: 2-3 чашки
• Корпус: нержавеющая сталь
• Ручка: нержавеющая сталь

Если кофейник Caizen Coffee Turkish Coffee Pot кажется неподлинным, эта альтернатива из нержавеющей стали может быть тем, что вам нужно.Этот стильный горшок может быть выполнен в кирпично-красном или мраморно-черном цвете.

Это красиво сделанная кастрюля из высококачественной нержавеющей стали. Сталь экологически чистая и устойчивая к коррозии, что делает ее безопасной в использовании. Между тем, его ручка изготовлена ​​из бакелита, что означает, что он прочный и термостойкий. Этого также достаточно, чтобы пар не обжигал руки. Ручка также достаточно прочная для надежного захвата, поэтому она не выскользнет из вашей руки.

Горшок маленький и симпатичный.Между тем, он универсален, так что, как и турецкий кофе, вы можете использовать его для чего-нибудь еще, для чего хотите нагреть, для чего вы обычно используете кастрюлю.

Этот турецкий кофейник подходит для различных плит, в том числе газовых, керамических или электрических. Однако индукционные плиты здесь не подходят.

При чистке кастрюли достаточно ополоснуть и протереть тряпкой; ее также можно мыть в посудомоечной машине.

Лучшие электрические турецкие кофеварки

Arzum Okka Автоматическая электрическая турецкая кофеварка

Технические характеристики:

• Вместимость: 2 чашки
• Характеристики: выбор размера чашки, медленное заваривание, самоочистка
• Мощность: 710 Вт
• Напряжение: 110/120 В
• Размер: 13.10 x 12,60 x 10,00 дюймов

Эта автоматическая электрическая турецкая кофеварка напоминает суперавтоматическую кофеварку эспрессо. Однако вместо того, чтобы приготовить эспрессо с его фирменной насыщенной пенкой, он готовит удовлетворительно крепкий турецкий кофе с характерной густой пеной.

Обычно ибрик требует, чтобы вы заваривали кофе медленно и вручную разливали кофе по чашкам. Ручное заваривание — не особо сложный процесс, но он требует вашего внимания, поскольку пена образуется, что занимает несколько минут.При ручном заваривании пена образуется быстро, когда определенная температура требует немедленного снятия с огня. Если вы не рассчитаете время правильно, пена разольется, что приведет к значительному беспорядку.

Эта автоматическая электрическая турецкая кофеварка решает эту проблему. Добавьте молотый турецкий кофе или кофе мелкого помола в варочную камеру и налейте воду в резервуар фильтра. Затем выберите одну или две чашки, и она возьмет верх.

Кофеварка заботится о температуре, поэтому вам не нужно беспокоиться о подгорании кофе.Функция медленного заваривания обеспечивает заваривание от пяти до шести минут для полного извлечения крепкого аромата турецкого кофе.

По завершении заваривания вы можете настроить автоматическую очистку для автоматического ополаскивания. Все, что вам нужно сделать, это вынуть воду из поддона для сбора капель, и он снова будет готов к использованию.

Обслуживание также несложно. Машина оснащена световым индикатором, который сообщает вам, когда кольцо камеры смещено, поддон для сбора капель нуждается в опорожнении или резервуар для воды нуждается в наполнении.

Это лучший вариант для любителей турецкого кофе, которым не нужно заваривать и готовить напиток вручную. Однако это удобство обходится дороже, чем ибрик.

Arzum Okka OK004-K Okka Minio Турецко-греческая кофемашина

Технические характеристики:

• Вместимость: 1-4 чашки
• Характеристики: заваривание в одно касание, предотвращение перелива
• Мощность: 400-480 Вт
• Напряжение: 110/120 В
• Размер: 6 x 6 x 9.5 дюймов

Если предыдущая машина слишком дорога для вас, Arzum Okka — более доступная альтернатива от той же компании.

Эта машина напоминает автомат для приготовления эспрессо, который подает напиток прямо в чашку. Между тем, модель Akrum Okka Minio действует как капельная кофеварка, которая заваривает от одной до четырех чашек на кофейном сервере. Оттуда вы можете вручную наливать кофе в чашки.

Эта модель была удостоена награды Red Dot Award 2017 за свой дизайн. Доступно несколько цветовых вариантов.

В Akrum Okka Minio используется запатентованная технология, имитирующая традиционный способ приготовления турецкого кофе одним нажатием кнопки в верхней части кофеварки. Вам нужно добавить воду и гущу, нажать кнопку, а все остальное она сделает и каждый раз будет варить одну и ту же чашку турецкого кофе.

Возможности Okka Minio менее обширны, чем у более дорогой модели Okka. Например, нет функции автоматической очистки или функции медленного заваривания. Тем не менее, это хорошая экономия для тех, у кого ограниченный бюджет.

Beko Турецкая / греческая кофеварка на 2 чашки

Технические характеристики:

• Вместимость: 2 чашки
• Характеристики: Пивоварение в одно касание
• Мощность: 720 Вт
• Напряжение: 120 В
• Размер: 11,5 x 9,8 x 13 дюймов

Если вы любите турецкий кофе, но не можете найти время для его приготовления, турецкая кофеварка Beko будет особенно полезна.

Эта кофеварка воплощает древний процесс пивоварения в современную эпоху, позволяя приготовить замечательный напиток с красивой пеной.В машине используется запатентованная технология CookSense Brewing, чтобы обеспечить идеальный вкус и консистенцию.

Он также прост в использовании. Возьмите мерную ложку и поместите измельченный продукт в камеру для заваривания, затем влейте воду. Устройство сообщает, где вы находитесь в процессе приготовления, с помощью звукового и светового индикатора. Цикл заваривания занимает около трех минут, у вас будет две идеально приготовленные порции.

Очистить машину тоже легко. Просто мойте кофейник водой после каждого использования и добавляйте мыло после каждых 5-10 использований.Это простой способ насладиться стабильным и красивым кофе по-турецки дома.

Турецкая электрическая кофеварка SAKI

Технические характеристики:

• Вместимость: 1-4 чашки
• Характеристики: Варианты для 1-2 или 3-4 чашек, приготовление на углях
• Мощность: 500-600 Вт
• Напряжение: 110-120 В
• Размер: 8 X 7 X 10 дюймов

SAKI — одна из лучших автоматических электрических турецких кофеварок для людей с ограниченным бюджетом. Это потому, что это примерно половина стоимости других моделей в нашем обзоре.

Он также имеет приятный дизайн и доступен в черном или белом цвете. Однако в кофеварке больше пластика, чем в других. В основании кастрюли используется нержавеющая сталь 304, а стенки — пластик, не содержащий BPA PFOA.

Внутренний интеллектуальный датчик отслеживает температуру и не допускает переполнения, поэтому вам не нужно постоянно проверять температуру вручную.

Машина позволяет приготовить четыре порции на партию, при этом вы можете приготовить от одной до двух чашек или от трех до четырех чашек, в зависимости от ваших требований.Управлять кофемашиной очень просто — добавьте воды и кофе, и при обычном режиме заваривания он приготовит настоящий турецкий кофе за две минуты.

Однако есть еще одна приятная особенность аппарата — приготовление тлеющих углей. Эта настройка дает вам вдвое больше пены и аромат тлеющего угля или песка.

Также имеется два носика для наливания кофе любой рукой. Хотя это и не жизненно важно, тем не менее, приятно.

И, наконец, гарантия на замену составляет два года.Солидный выбор для любителей турецкого кофе.

Наш вердикт

Турецкий кофе легко приготовить и наслаждаться им дома, независимо от того, используете ли вы настоящую плиту ibrik или современный электрический прибор. Эти кофеварки также подходят для приготовления греческого кофе, который очень похож на турецкий кофе.

Если вы предпочитаете аутентичный опыт, мы рекомендуем «Шелковый путь» — турка серии ACI. Это не только эстетически красивый горшок, но и другие варианты вместимости.

Если вы предпочитаете кофе по-турецки, который легко заварить, наш выбор — Arzum Okka.Базирующаяся в Турции организация давно создана и пользуется доверием, она была основана в 1966 году. Турецкая кофеварка Okka присутствует на рынке с 2014 года и пользуется огромной популярностью на внутреннем и международном рынках. Нам тоже нравится дизайн.

Какой бы вариант вы ни выбрали, мы надеемся, что это руководство предоставит вам всю необходимую информацию, чтобы сделать выбор, соответствующий вашим обстоятельствам и бюджету. Какой бы выбор вы ни сделали, вы всего в нескольких шагах от того, чтобы насладиться прекрасным и настоящим турецким кофе дома.

Руководство по выбору сплавов меди, латуни и бронзы: типы, характеристики, применение

Сплавы меди, латуни и бронзы — это цветные металлы с превосходной электрической и теплопроводностью, а также хорошей коррозионной стойкостью, пластичностью и прочностью.

Медь — это красновато-оранжевый, мягкий и ковкий (низкой твердости) металл, который хорошо проводит тепло и электричество. Чистая медь в основном используется для передачи тепла и электричества, так как большинство добавок в сплавы пагубно влияют на свойства проводимости меди.Общие приложения включают электронику, сантехнику и теплообменники.

Латунь — сплав меди и цинка; пропорции цинка и меди можно варьировать для создания ряда латуни с различными свойствами. Латунь устанавливает стандарт, по которому оценивается обрабатываемость других материалов, и не становится хрупким при низких температурах, как низкоуглеродистая сталь. Латунь обладает отличной теплопроводностью и является лучшим выбором для теплообменников. Дезинфекция — уникальное свойство латуни, так как обычные патогены умирают на ее поверхности в течение нескольких часов, что делает ее идеальной для дверных ручек и других устройств, к которым обычно прикасаются руки человека.

Бронза — это сплав меди и обычно олова в качестве основной добавки, который намного тверже и хрупче, чем латунь. Термин «бронза» иногда используется взаимозаменяемо для различных типов медных сплавов, но наиболее распространенным обычно является смесь примерно 90% меди и 10% олова в «чистом» виде. Обычные добавки к бронзе включают фосфор для упрочнения бронзы и свинец, чтобы сделать бронзу более литой. Он создает небольшое трение и не создает искр, что делает его идеальным для металлических поверхностей, контактирующих с металлом, таких как шестерни и инструменты, используемые в горючих средах.

Технические характеристики

Выбор металлических сплавов требует анализа требуемых размеров и технических характеристик. Размеры, которые следует учитывать, включают:

• Наружный диаметр (OD)
• Внутренний диаметр (ID)
• Общая длина
• Общая толщина

Другие важные технические характеристики (в зависимости от области применения) включают форму продукта, предел прочности, предел текучести, точку плавления, проводимость, коррозионную стойкость, пластичность и пластичность.Эти свойства различаются в зависимости от метода формования и состава сплава.

Изображение предоставлено:

Freeport-McMoRan Copper & Gold, Inc. (FCX)

Читайте мнения пользователей о меди, латуни и бронзовых сплавах

IM 6.03 Латунь, медь, серебро, алюминий, стекло или сталь?

Пожалуйста, запишитесь на курс до начала урока.

Латунь, медь, серебро, алюминий, стекло или сталь?

Турка может быть изготовлена ​​из различных материалов, включая медь, латунь, сталь, алюминий, стекло, а иногда и твердое серебро.Обычны медные и латунные турки. Поскольку медь является хорошим проводником тепла, она исторически использовалась не только в производстве турок, но и в котлах для кофемашин. Теплопроводность меди, составляющая более 400 Вт на метр по Кельвину (Вт / мК), сопоставима с теплопроводностью нержавеющей стали 14 Вт / мК. Чем выше число, тем лучше проводимость.

Медный котел или сковорода передает тепло от пламени под ним воде внутри него намного эффективнее, чем стальной. Медь также быстро остывает.В видео с участием чемпиона турецкой джезвы Тургая Йылдызли, Эмир Али Энч, прокомментировал основатель турецкой компании по производству турки Soy Türkiye,

‘ Медь очень быстро реагирует [на температуру]. Если у вас есть шанс использовать стальную турку, вы увидите, что даже если вы потушите огонь, [сталь] все еще горячая ».

Латунь — еще один популярный материал для турки. Поскольку латунь — это сплав, содержащий медь, он сохраняет некоторые свойства меди.Его низкая температура плавления позволяет легко отливать, а его относительная мягкость и низкое трение облегчают обработку. Теплопроводность латуни зависит от того, сколько в ней меди, но обычно она составляет около 111 Вт / мК. Преимущество латуни в том, что она намного тверже и прочнее меди.

Нержавеющая сталь, однако, намного прочнее меди или латуни. Из-за этого сталь труднее поддаются вмятинам, но также усложняет работу и делает ее более хрупкой. Поскольку латунь легче обрабатывать и лить, с ней дешевле работать, чем со сталью, несмотря на более высокую стоимость сырья.Полезные свойства латуни зависят от содержания в ней свинца (N Gane, 1981).

Вернуться в: Погружение> Джезве / Ибрик

Краткая справка по исламской терминологии для бронзы и латуни на JSTOR

Информация о журнале

Регулярным серийным изданием Общества, выходящим ежеквартально, является Журнал Американского восточного общества. Первый том, опубликованный в 1843–1849 годах, задал тон на все времена благодаря широкому охвату предмета и основательности своей научной деятельности. Он включал исследования арабской музыки, персидской клинописи и буддизма в Индии, а также познакомил широкую аудиторию с тогдашними новаторскими теориями Пьера Э. Дю Понсо, критикуя доктрину «идеографического» характера китайского письма. С того года и по сегодняшний день журнал представил миру науки результаты передовых исследований самых выдающихся американских востоковедов, специалистов по литературе и цивилизациям Ближнего Востока, Северной Африки, Южной и Юго-Восточной Азии, Внутренней Азии. Азия, Дальний Восток и исламский мир.Страницы журнала всегда открыты для оригинальных и интересных статей ученых. Чтобы обеспечить компетентную и беспристрастную оценку научного уровня материалов, представленных для публикации, редакция состоит из признанных ученых в каждой из основных областей, обслуживаемых Обществом. Членство в AOS включает годовую подписку на Журнал.

Информация об издателе

Американское восточное общество — старейшее образованное общество в Соединенных Штатах. посвященный определенной области науки.Общество основано в 1842 г. предшествовали только такие выдающиеся организации общего масштаба, как американская Философское общество (1743 г.), Американская академия искусств и наук (1780 г.), и Американское антикварное общество (1812 г.). С самого начала его цели был гуманистическим. Поощрение фундаментальных исследований в области языков и литературы Азии всегда занимала центральное место в своих традициях. Эта традиция пришла в включают такие предметы, как филология, литературная критика, текстология, палеография, эпиграфия, языкознание, биография, археология и история интеллектуального и образные аспекты восточных цивилизаций, особенно философии, религия, фольклор и искусство.Объем цели Общества не ограничен. временными границами: Все искренние исследователи человека и его работ в Азии, в любой период истории приветствуется в членстве.

Best Cezve — Sous Vide Guy

Турецкий кофе — это богатый ароматный напиток, который тщательно готовится в специальном кофейнике, который называется туркой. Эти кофеварки с красивой гравировкой обычно изготавливаются вручную из меди или латуни. Они маленькие, в форме колокола с носиком и длинной ручкой, предназначены для приготовления одной или двух маленьких чашек насыщенного черного кофе.

Использование турки требует терпения, так как кофе готовится на плите и за ним следует внимательно следить. Когда турка почти закипит, из ее маленького горлышка образуется пена, которую осторожно выливают в чашку для полусухой. Оставшийся кофе снова ставят на огонь, чтобы он закипел, а затем добавляли в пену в чашке.

Нет фильтра; кофе мелкого помола с сахаром замешивают в турке с холодной водой перед тем, как нагреть. После того, как вы попробуете ароматный турецкий кофе, приготовленный в турке, вы, возможно, больше никогда не захотите возвращаться к своей капельной машине.

У нас есть пять турок, которые вы можете купить в Интернете. Читайте дальше, чтобы найти тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям.

Top Pick Лучший подарочный набор: Турецкий кофейник Volarium

Вы знаете, что приготовление турецкого кофе почти так же особенное, как и турка, в которой он сделан. Это было вашим утренним ритуалом в течение многих лет, и теперь вы хотите поделиться знаниями и удовольствием с другом.

Эта упаковка турки включает в себя все, что нужно человеку, чтобы начать свой набег на приготовление турецкого кофе, в том числе упаковку на шесть унций восхитительного тонко молотого кофе, что делает ее идеальным подарком для любителя кофе в вашей жизни.

Кованая медная турка — это аутентичный красивый небольшой горшок из толстой меди с внутренней стороной, покрытой безопасной для пищевых продуктов, нетоксичной оловом. На длинной 4 ¼-дюймовой латунной рукоятке премиум-класса выгравирована гравировка, которая придает турке элегантность.

Эта турка с диаметром горлышка 2 5/8 дюйма и глубиной 3 дюйма дает прекрасную пену, а ее емкость составляет 6,7 унции, что идеально подходит для приготовления одной или двух чашек турецкого кофе.

Наконец, чтобы турка выглядела наилучшим образом, в этот набор также входят медные блестящие подушечки, идеально подходящие для устранения потускнения, являющегося естественным побочным эффектом меди.

Плюсы:

• Изготовлен из кованой меди
• Включает очиститель для кофе и меди
• Доступен по цене

Минусы:

• Ручка нагревается
• Не ставить

Цена

---

Лучший в целом: DEMMEX 2019-9 унций толщиной 2 мм, медная турецкая турка

Турецкий кофе подается в небольших чашечках-полутенках, поэтому, хотя большинство турок выглядят маленькими и сделаны для индивидуального использования, подойдут и другие размеры. определите, сколько чашек вы можете заварить за один раз.Если вам нравится больше, чем одна чашка, то вы можете рассмотреть эту турку на девять унций от Demmex.

Красивый медный кофейник ручной работы с элегантной гравировкой был изготовлен в городе Газиантеп в Турции специализированными и опытными мастерами. Тело турки имеет прочную толщину два миллиметра, что делает ее прочной, долговечной и идеальной проводящей теплотой. Наружная поверхность не покрыта лаком, поэтому со временем на ней образуется тонкая характерная патина, а внутренняя поверхность покрыта безопасной, бессвинцовой жестью.

Имея размеры 3,5 дюйма в диаметре и 2,8 дюйма в высоту, емкость емкостью девять унций позволяет подать три чашки вкусного турецкого кофе с приятной пеной, идеально подходящих для вас одного или для совместного использования с другом. Длинная деревянная ручка придает эстетике нотку очарования старины, как и прилагаемая к ней деревянная ложка.

Плюсы:

• Изготовлен из меди толщиной 2 мм
• Durable
• Изысканная деревянная ручка
• Внутренняя отделка из олова
• Деревянная ложка в комплекте
• Сделано в Турции

Минусы

Минусы Цена

---

Лучшая вместимость: DEDE Copper — Турецкая турка серии 2020-IST

Нет ничего лучше чашки крепкого ароматного турецкого кофе, чтобы дополнить вкусную еду.Горшки для турки меньшего размера идеально подходят для одной или двух маленьких чашек, но если вы хотите обслужить немного толпы, вам лучше подойдет более крупная турка.

Эта турка в стамбульском (Константинопольском) стиле изготавливается вручную в Турции из цельного листа меди, который замысловато выгравирован и кован для придания красивой эстетики. Матовая поверхность устойчива к отпечаткам пальцев, а большая основа кастрюли идеально подходит для любого типа источника тепла, включая электрические, газовые и керамические плиты. Внутренняя часть сделана из нереактивной жести, которая не влияет на вкус кофе.

Кастрюля имеет удобный носик, который позволяет медленно наливать кофе на пену, присыпанную ложкой в ​​чашке. Имея высоту 4,2 дюйма и диаметр 11,5 дюйма с горловиной 2,7 дюйма, эта турка имеет емкость 16 унций. Достаточно, чтобы наполнить шесть-семь чашек с полутиссами, и вы сможете приготовить кофе для себя и ваших гостей.

Этот турецкий кофейник имеет съемную деревянную ручку, которая не только улучшает общий вид, но и не нагревается, как металлическая или латунная ручка.И к этой турке прилагается семидюймовая деревянная ложка ручной работы.

Плюсы:

• Матовая поверхность устойчива к отпечаткам пальцев
• Сделано в Турции из цельного куска меди
• Съемная деревянная ручка
• Очень большая емкость

Минусы:

• Дороже других модели

Проверить цену

---

Best Basic: Thunder Group SLTCD012 Турецкий кофе 12 унций Джезве

Есть что-то действительно особенное в приготовлении турецкого кофе; это почти ритуальный уход, необходимый для приготовления идеальной чашки.Вы всегда хотели попробовать, но обнаружили, что медные горшки ручной работы слишком дороги для вашего бюджета.

Если вы только начинаете и хотите насладиться ароматным вкусом настоящего турецкого кофе у себя дома, тогда вам стоит рассмотреть эту модель от Thunder Group.

Эта турка весом 12 унций, изготовленная из нержавеющей стали, устойчивой к ржавчине, может выдерживать высокие температуры без деформации. Кастрюля в форме колокола имеет небольшой носик для облегчения наливания, а эргономичная пластиковая ручка обеспечивает легкий и удобный захват.

Одобренный NSF и безопасный для мытья в посудомоечной машине, турка имеет высоту 3,5 дюйма и диаметр 3 дюйма, с ее помощью можно приготовить три или четыре деми-тассе турецкого кофе.

Плюсы:

• Доступный
• Изготовлен из прочной нержавеющей стали
• Вместимость 12 унций

Минусы:

• Пластиковую ручку следует держать вдали от тепла

02 Цена

---

Лучшая универсальность: классический турецкий кофейник из боросиликатного стекла

Если вы ищете надежную турку, которая не сделана из меди или какого-либо другого металла, то вы можете рассмотреть эту модель из боросиликатного стекла.

Простота конструкции этой стеклянной турки позволяет проявить терпение, необходимое при приготовлении настоящего турецкого кофе. Стойкое к высоким температурам и тепловым ударам, стекло не впитывает запахи, химикаты или остатки, давая вам каждый раз свежий вкус кофе.

Турка имеет высоту 3,4 дюйма, диаметр 3 дюйма и глубину 2,9 дюйма и вмещает 14,25 унции жидкости, чего достаточно для приготовления пяти-шести чашек для полусамого кофе.

Стекло делает его безопасным для микроволновой печи и посудомоечной машины, а также достаточно универсальным, чтобы его можно было использовать для приготовления чая, плавления шоколада или масла и теплого молока.При приготовлении кофе лучше всего использовать слабый огонь. Подходит для газовых и электрических плит.

Плюсы:

• Изготовлен из термостойкого боросиликатного стекла
• Делает от пяти до шести полукруглых чашек
• Сейф для микроволновой печи и посудомоечной машины

Минусы:

• Не работает на индукционной плите

Проверить цену

---

На что обращать внимание:

Размер: Традиционно турка делалась для индивидуального использования, при приготовлении одной вкусной чашки кофе за раз. Прежде чем выбрать турку для кухни или в подарок другу, важно учитывать ее размер.

Большинство турок имеют меньший размер, но если вы собираетесь иметь две чашки для себя или подавать гостям после ужина турецкий кофе, то ищите чашку большего объема. Так, например, турка на 12 унций подает пять или шесть маленьких чашек кофе, а на 16 унций — от шести до семи.

Материал: Самым популярным материалом для изготовления турки является медь.Более качественные модели, которые прослужат долгое время, либо сделаны из цельного куска меди премиум-класса, либо имеют толщину не менее 2 мм. Медь является отличным проводником тепла, что важно при использовании турки, поскольку вы хотите, чтобы вода быстро нагрелась и сохраняла тепло, когда вы ложите пену, прежде чем снова ставить кастрюлю на плиту.

После меди популярным материалом является латунь, а также турки из нержавеющей стали, стекла и керамики. Нержавеющая сталь — хороший выбор, поскольку она устойчива к ржавчине и термостойкости, но имеет более современный вид, чем изделия из меди или латуни, и обычно не имеет рисунков ручной гравировки, которыми так славятся медные горшки.

Рукоятка: Длинная ручка турки весьма своеобразна и необходима, поскольку безопаснее, когда вашей руке не нужно приближаться слишком близко к источнику тепла. Выбирая турку для себя, независимо от материала горшка, убедитесь, что ручка длинная, не менее 4,5 дюймов, если не больше.

Рукоять может быть изготовлена ​​из того же материала, что и турка, или из другого материала. Например, турка из меди может иметь ручку из меди, ручку из латуни или даже ручку из дерева.Помните, что медная, стеклянная или латунная ручка нагревается, поэтому вам придется использовать прихватку для духовки. Дерево не нагревается так сильно, что касается пластиковой ручки, убедитесь, что она из твердого пластика, чтобы она не расплавилась, если подойти слишком близко к источнику тепла.

Дизайн: Многие турки имеют красивый дизайн, выгравированный снаружи, что делает их красивыми для демонстрации и презентации. Конечно, дизайн турки не влияет на качество кофе или функциональность кофейника, поэтому выбор будет зависеть исключительно от вашего личного вкуса. Если вы предпочитаете модели без дизайна и более современной эстетики, то вам следует выбрать именно это.

Цена: Как и большинство вещей, турка доступна в широком диапазоне цен, от очень доступной до дорогой. Некоторые из факторов, влияющих на цену, включают мастерство, детали дизайна и размер горшка. Турка, сделанная вручную из толстой меди, может стоить немного дороже, но она будет прочной и прослужит дольше, чем та, что сделана из более тонкого материала.Никогда не стоит тратить больше, чем вы можете себе позволить, но иногда стоит потратить немного больше и инвестировать во что-то, что прослужит долго.

The City of Brass (Трилогия Даевабад, # 1), автор S.A. Chakraborty

ARC, предоставленный Harper Voyager в обмен на честный обзор.

Медный город не был похож ни на один фэнтези-роман, который я читал раньше, и я его полностью обожал. Этот дебютный роман — одна из лучших книг, которые я прочитал в 2017 году, и я буду воспевать его даже после его выхода 14 ноября 2017 года. Пожалуйста, ребята, не забывайте об этой истории, потому что она не получила той шумихи, которой заслуживает.

Это первая книга из серии «Мусульманские фэнтези, озвученной собственными голосами», которая идет на грани между Young Adult и Adu

ARC, предоставленная Harper Voyager в обмен на честный обзор.

Медный город не был похож ни на один фэнтези-роман, который я читал раньше, и я его полностью обожал. Этот дебютный роман — одна из лучших книг, которые я прочитал в 2017 году, и я буду воспевать его даже после его выхода 14 ноября 2017 года.Пожалуйста, ребята, не забывайте об этой истории, потому что она не получила той шумихи, которой заслуживает.

Это первая книга из серии «Мусульманские фэнтези, озвученной собственными голосами», в которой проходит грань между молодым и взрослым и переключается между двумя очень разными точками зрения. Одна из точек зрения — это девочка лет двадцати, которая ничего не помнит из своего детства и живет недалеко от Каира, Египет. Ее зовут Нари, днем ​​она уличная целительница, а ночью аферистка и воровка. Нари имеет естественную тягу к исцелению людей и может волшебным образом видеть, в чем проблема.Иногда она может пожелать этого, иногда это не так просто. Многие люди осознают таланты Нахри и верят, что ее магия работает и в духовном плане, поэтому ее часто нанимают для очищения и исцеления людей на церемониях Зар, ​​где она ведет танцы и молитвы, чтобы избавиться от демонов / ифритов, чего она не делает. верю.

Наша история действительно начинается с церемонии Zar, где Нахри делает те шаги, которые она обычно делает, в то время как на самом деле просто устраивает шоу, чтобы получить деньги в конце ночи, за исключением того, что на этот раз она действительно чувствует что-то после старого поется песня.После поворота событий Нахри оказывается на кладбище, где она начинает молиться и случайно вызывает воина-даэва джиннов.

И Дара — не просто воин-даэва. Он лучший воин из всех, когда-либо живших на свете, и у него очень мучительное прошлое, потому что, давайте будем честными, какой задумчивый главный герой мужского пола не знает? Вскоре Дара понимает, что Нахри не совсем человек, и что ифриты скоро будут преследовать их обоих. Затем он рассказывает ей о городе, который скрыт за медными стенами, что полностью защитит их от упомянутых ифритов.

Мы можем увидеть нашу вторую точку зрения, исходящую от молодого принца джиннов по имени Али, который живет в волшебном скрытом городе Даевабад. В Даевабаде брат Али, Мунтадхир, является обещанным королем, хотя в настоящее время правит их отец, Гассан, и Али тренируется, чтобы стать тем, кем он нужен своему брату, когда он займет трон. Я любил самоотверженность Али и его безоговорочную любовь к своей семье, потому что в этом мире Али никогда не женится и не будет иметь детей, но будет готов служить и защищать Мунтадхир своей жизнью.Али полностью согласен с тем, что ему обещано в жизни, и он полностью посвящает свою жизнь Богу. Тем не менее, посвятив свою жизнь Богу, он начинает видеть несправедливое обращение со стороны граждан.

Люди в этом мире могут использовать магию, в том числе люди, даже если существуют разные способы, виды и крайности. Это исторический роман, действие которого происходит в наше время в начале 1800-х годов, которое почти не затрагивает Османскую империю. Тем не менее, мы можем вкратце увидеть, как некоторые из турок относились к египтянам, и даже увидеть некоторых французских солдат.Я ухожу от темы, но в основном я пытаюсь сказать, что хотя это наверняка фантастический роман, он связан с нашим реальным миром, и это делает людей ключевой частью этой истории.

➽ Существа Земли — Люди.
➽ Существа воды — Марид (водные элементалы).
➽ Существа Воздуха — Пери, Рух, Шеду (все летающие существа).
➽ Существа огня — Даэвы, Джинны, Ифрит.

Все эти существа обладают разными способностями и способностями.Мне понравился этот фантастический элемент, и он действительно сделал эту историю такой причудливой. Кроме того, диджнны и даэвы — это одно и то же, но «даэва» — древний термин, означающий элементалей огня, и после того, как война закончилась, все стали называть себя человеческим словом, обозначающим «даэва», то есть «джинн». Но многие люди держатся за свои корни даэва, поскольку у них очень разные роли в Даэвабаде. Также есть шесть племен. Но наша дорогая Нахри — это нечто совершенно иное, очень редкое и очень востребованное.

Но в конечном итоге это история о притеснении и о том, что значит верить, что ваша кровь чище, чем у кого-то другого. К смешанным кровям в этом мире, шафитам, относятся ужасно и недолго думая. Их убивают за преступления, которых они не совершали, просто для того, чтобы чистокровные чувствовали себя в большей безопасности. Им не разрешают даже близко к той роскоши, которую допускают чистокровные, но им не разрешают даже значительную еду или какое-либо лечение. Их детей крадут и продают, чаще всего в качестве рабочих рабов или рабов для удовольствий.Эта история временами может казаться очень реальной, и, на мой взгляд, С.А.Чакраборти прекрасно описывает это системное угнетение, чтобы отразить наш мир сегодня.

«Это не просто слово […] Это оскорбление веками использовалось для демонизации нашего племени. Это то, во что плюют люди, когда срывают с наших женщин чадры и бьют наших мужчин. Это то, что власти обвиняют нас всякий раз, когда они хотят совершить набег на наши дома и захватить нашу собственность ».

Да, это довольно мощная книга по многим причинам.Единственное, что я могу сказать об этом отрицательно, — это то, что я чувствовал себя так, будто меня квирбейкали. Типа, я был очень не уверен в сексуальности Али, потому что некоторые из его наблюдений заставили меня почувствовать, что он никоим образом не был натуралом. Я думал, что это будет решено, но это просто привело к очень неприятной и печальной смерти очень второстепенного побочного персонажа, который обещал гораздо больше. И затем, когда я дошел до эпилога, я был удивлен, увидев кое-что еще, что я бы также граничил с квирбейтингом, но, надеюсь, она обратится к этому в следующей книге этой серии.К тому же, может быть, это просто я читаю вещи через свои странные очки, и / или, может быть, мы получим потрясающее бисексуальное изображение во второй книге!

Кроме того, это такая красивая ближневосточная история, которая абсолютно красиво и органично связывает многие элементы культурного фольклора. Полностью рекомендую всем сердцем. Мне это нравилось, и я не мог оторваться. А крышка? Мурашки по коже.

Это разнообразный фантастический роман, который я искал. Фэнтезийному миру нужны более разнообразные истории, подобные этой, и мир должен видеть, что эти разнообразные истории можно легко потреблять, любить и, что самое главное, стоит покупать.Все в этой истории красиво смуглые, мы видим, как некоторые из этих персонажей взаимодействуют в мечетях, мы видим нашего главного героя в головном платке. Я имею в виду, я не думаю, что когда-либо читал фантастический роман с этими незначительными элементами, которые являются реальной жизнью для стольких читателей. И эта история так удивительна и так же прекрасно написана. Я не могу дождаться, чтобы в 2018 году получить в свои руки Королевство меди!

Мне очень понравился The City of Brass , и это один из лучших авторских дебютов, которые я когда-либо читал за всю свою жизнь.Но я скажу, что финал этой книги трижды вырвал мне сердце, так что будьте к этому готовы.