Разное 

Какой сыр сочетается с виноградом: Канапе с сыром и виноградом

Содержание

Закуска с сыром

Праздничный стол мы всегда стараемся накрыть по максимуму красиво, чтобы было много закусок, салатов, в общем, чтобы все гости остались довольны, а главное сыты. Но иногда мы всё же задумываемся, чтобы такое приготовить на закуску, чтобы хоть как-то удивить своих родных и гостей.

Сегодня нам Екатерина спешит предложить очень оригинальный вариант закуски, который готовится очень просто и быстро и также быстро поглощается. Ведь мы знаем, всё гениальное — ПРОСТО! Для простой закуски нам потребуется всего три ингредиента. Это апельсин, сыр и виноград. Вы спросите — что это такое? А всё очень просто, мы будем делать закусочные канапе из винограда с сыром. Апельсин нам потребуется только лишь для оформления канапе.

Как сделать закусочные канапе из винограда с сыром — нам расскажет автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

  • Сыр — 200 гр.
  • Виноград (БЕЗ КОСТОЧЕК!) — 300 гр.
  • Апельсин — половинка
  • Шпажки (деревянные зубочистки) — по количеству канапе. Примерно 30 шт.

Из указанного количества ингредиентов получается только одна половинка апельсина с канапешками. Если Вам требуется больше, Вы можете увеличить количество указанных ингредиентов и использовать вторую половинку апельсина и даже взять второй… Также для большей площади установки канапе — Вы можете использовать плод грейпфрута или помело.

 

Как приготовить закусочные канапе на шпажках:

Сыр нарезаем кубиками — примерно толщиной 1 или 1.5 см.

Виноград нам нужно снять с веточки. Ещё раз хочу сказать, что виноград нужно обязательно использовать БЕЗ КОСТОЧЕК!!! Убедитесь в этом заранее. Когда сыр и виноград подготовлены, начинаем сборку канапе. Сначала мы насаживаем виноградинку, затем кусочек сыра.

И втыкаем шпажку в корку апельсина, установленного на тарелочку мякотью вниз.

Так делаем все шпажки.  Вот такой красивый можно сказать СЫРНО-ВИНОГРАДНЫЙ ЁЖИК у нас получился.

Он будет очень достойным украшением и приятной закуской — поверьте… Попробуйте приготовить оригинальную закуску и Вы на свой праздничный стол, внесите новизну и удивите гостей.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить закуску на шпажках с маслинами — Вы найдёте в подробном пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Канапе сыр эдам с чёрным виноградом и медовым соусом на пипетке

Канапе сыр эдам с чёрным виноградом и медовым соусом на пипетке | Muscat Catering

Вес: 15 г

Вкусное сочетание сыра Эдам с черным виноградом и медовым соусом

Виноград, сыр Эдам, мед натуральный, вода

4 белки

5 жиры

3 углеводы

71 калории

Бесплатная бесконтактная доставка по Москве. До 30 км от МКАД — бесплатно от 5 000₽

Внимание! Минимальная сумма заказа на 21-22 февраля и 3-5 марта — 10 000 ₽


Оплата картой или наличными

За покупки начисляем бонусы

Доставка по Москве и области

Самовывоз — бесплатно


Спецпредложение!

Дарим торт Медовик при заказе от 5000₽

Хочу Нет, спасибо

Как правильно сочетать сыр и вино

Наверное, многим нравится закусывать сыр вином и, действительно, это одно из самых удачных вкусовых сочетаний. Мы тоже относимся к его поклонникам и одно время с удовольствием жевали ламбер вкупе с изабеллой анапского разлива (приобретённой непосредственно в Анапе). Однако, панацей данный вид закуски не является: нельзя, например, подать к любому вину первый попавшийся сыр — тот, какой заблагорассудится.

Даже в таком, казалось бы, простом деле — выбрать сыр к определённой марке вина — есть свои правила, о которых мы вам сейчас расскажем.

Общие правила сочетания сыра и вина

Выбирая сыр к конкретному вину, руководствуйтесь несложными правилами:
1. К выдержанному вину подходит зрелый сыр.
2. Белое вино можно сочетать с острыми, пикантными сырами и сырами с выраженным вкусом, красные — с мягкими по вкусу, деликатными.
3. Чем острее и выраженнее вкус сыра, тем более сильным должно быть вино.


4. К сыру не следует подавать вино длительной выдержки в деревянных бочках.
5. Считается, что вино и сыр из одного региона удачно дополняют друг друга, но так же они могут составить гармоничную пару продукции, произведённой в другом регионе.
Организуя праздничное застолье, на котором будет несколько видов вин, включите в меню сырную тарелку с разными сортами сыра, учитывая марки предлагаемых напитков.

Какой сыр подходит к этому вину?

А теперь предлагаем вашему вниманию наиболее популярные сочетания конкретных сортов сыра с вином:

1) Варёные прессованные сыры, такие как Бофор, Пармезан, Конте и т. п. рекомендуется подавать со спокойными белыми и фруктовыми красными винами. Например, красное Божоле, белое Шабли, Мерсо, красное и белое Макон.
2) Неварёные прессованные сыры, такие как Чеддер, Эдамер, Гауда и др. обычно подают с красными винами: Пино Нуар, Каберне, Мерло. Так же, при желании, к неварёным прессованным сырам можно подобрать равное по силе вкуса белое вино.
3) Сыры из молока овец и коз, такие, как Шевр, Сент-Мор и др. сочетают в зависимости от консистенции: нежные, свежие сыры подают к лёгким красным фруктовым винам, а сухие сыры — к белым и розовым винам со свежим вкусом. Например: Совиньон. Козьи сыры очень хороши с игристыми винами и шампанским.


4) Свежие, сливочные или творожные сыры — Рикотта, Моцарелла, Фета — рекомендуются к лёгким белым и розовым винам. Так же возможно их сочетание с молодыми красными винами без вяжущего вкуса.

5) Голубые сыры с плесенью — Рокфор, Блё де Кос, Данаблу и т.п. хороши с десертными винами, сухими белыми винами с выраженным вкусом и с креплёными, сильными красными винами. Например: Порто Винтаж, Сотерн, Шатанеф-дю-Пап и др.
6) Мягкие сыры с плесневой корочкой, такие как Бри и Камамбер, сочетаются и с белыми, и с красными винами. К молодому сыру подойдёт лёгкое красное вино, к зрелому — более сильное вино. Так, вместе с Бри подают: красное Божоле Вилляж и Шинон, белое Пюлиньи-Монраше. Камамбер сочетается с Корбье и Бандоль.


7) Мягкие сыры с обмытыми краями — Маруаль, Лимбургский, Эпуасс и т.п. подходят к крепким красным и десертным белым винам. Например: Кортон, Пойяк, Макон и др.

Как составить сырную тарелку

Сырной тарелкой называют тарелку или доску с разложенным на ней сырным ассорти. Вариантов её оформления может быть несколько, например:
1 — Сыр раскладывается в порядке от нежных к острым сортам по часовой стрелке. Кстати, пробовать сыры следует в такой же последовательности.
2 — Мягкие сорта сыра укладываются в центре тарелки, а твёрдые — по её краям.


При оформлении сырной тарелки придерживаются следующих правил:
— перед нарезкой сыр следует достать из холодильника и оставить без упаковки при комнатной температуре примерно на час;
— нарезать сыр можно сегментами, так чтобы в каждом из кусочков были сердцевина, корочка и край продукта, а можно небольшими кусочками, в которые втыкаются шпажки;
— твёрдые сыры режут массивными ножами с двойными ручками, а голубые — специальным ножом с леской;
— для разделения контрастных сортов сыра на тарелку укладывают кусочки фруктов, орехи (миндаль и грецкие) или веточку зелени (например, мяты).

Из фруктов следует выбрать ананас и киви к твёрдым сырам, виноград — к голубым сырам, груши — к сырам с плесенью.


Подавать сырное ассорти следует с несколькими ножами для перекладывания сыра из общей тарелки в порционные: ножей желательно иметь хотя бы двумя — отдельно для острых и нежных сыров, чтобы не смешивать их вкусы. На каждой тарелки желательно иметь шесть основных вкусов сыра: нежный (козий или овечий сыр), свежий (белый сыр), нейтральный (реблошон), выраженный (бри и камамбер), острый (твёрдые выдержанные сыры) и пикантный, очень острый (голубой сыр). Впрочем, формировать ассорти можно, исходя из своих вкусовых предпочтений.


Рецепт сырной тарелки:
— 50 г маасдама;
— 50 г камамбера;
— 50 г гауды;
— 50 г кравасаля;
— 50 г дор-блю;
— 50 г винограда для украшения;
— 10 г мелкого крекера для украшения.

Гауду нарежьте небольшими пластами, остальные сыры треугольниками и разложите нарезку на тарелке. Украсьте блюдо виноградом и крекером.

Похожие статьи:

Сырная тарелка или идеальная закуска к винам ( четыре варианта)

…….это ассорти из различных сортов сыра, нарезанного кусочками и разложенными на специальной доске по часовой стрелке от самых нежных к самым пикантным, по возможности украшенная фруктами и орехами. Правильно составленная и оформленная сырная тарелка, или сырная доска как ее еще называют, подойдёт к любому столу и будет прекрасной изысканной трапезой. Кроме того она способна играть и самостоятельную роль, как во Франции, где сыр принято подавать на сырной тарелке в качестве обязательного десерта. Сырная доска может быть и отдельным блюдом в качестве закуски к вину. Я очень часто составляю сырные тарелки к винам, и не всегда по правилам))) Но обязательно использую фрукты, груши, виноград, инжир и мёд. Сыр с мёдом и вином это очень и очень))) Любая сырная тарелка идеальна к винам))

Сырная тарелка или идеальная закуска к винам ( четыре варианта) (этап 1)

Бри сыр 50 г
Дор Блю 80 г
Чеддер 40 г
Мёд 15 г
Груши (140г) 1 шт.
Виноград темный 150 г

Сегодня в моей сырной тарелке три вида сыра, бри, Дор Блю (обожаю эти острые сыры с голубой плесенью)))) и чеддер, мёд, груша и виноград.


Сырная тарелка или идеальная закуска к винам ( четыре варианта) (этап 2)

Бри сыр 100 г
Горгонзола 100 г
Сыр 100 г
Виноград темный 100 г
Джем 50 мл
Колбаса сырокопченая 30 г


Ещё одна сырная тарелочка)))) Кому то здесь не хватит орехов)) Кому то покажется лишней сырокопчёная колбаска)) А мне нравится Итак: Сыры камамбер, маасдам ( на мой вкус он отлично подходит к красному сухенькому) опять же мой любимый с голубой плесенью горгонзола и самый что ни на есть простецкий голландский ( потому что его любит муж))) Виноград ( само собой)), сырокопчёная колбасочка ( для пикантности)) и джем из крыжовника. Винцо за кадром


Сырная тарелка или идеальная закуска к винам ( четыре варианта) (этап 3)

Горгонзола 100 г
Грюйер (швейцарский сыр) 100 г
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) 100 г
Виноград темный 100 г
Груши (140г) 1 шт.
Ветчина сыровяленая 100 г


Новогодняя ночь прошла для нас под флагом лёгких закусок)) А именно вина и сыров)) Ни оливье, ни селёдки , ни тем более холодца у нас не было)) Вот одна из моих тарелочек)) Сыры горгонзола ( куда ж я без него любимого))) васаби, грюйер, раклет ( вонючииий, как и положено, и вкуснючий, хотя конечно я и горячим его люблю, как и полагается))) виноград, груша и опять нет орехов ( ну не люблю я их))) Ну и хамон)) без него никак))


Сырная тарелка или идеальная закуска к винам ( четыре варианта) (этап 4)


И ещё одна очаровательная тарелка к винам! Давно хотела рассказать об этом чудесном сочетании)) Сначала я ела просто вприкуску, пока не догадалась положить кусочек сыра внутрь)) Сладкие финики и острый, пикантный сыр с голубой плесенью ( любой) Это так просто, но очень и очень вкусно)) конечно же к сухому белому)


Канапе с виноградом и сыром рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для канапе с виноградом и сыром на 2 порции :

Рецепт приготовления канапе с виноградом и сыром по шагам

Эти канапе послужат хорошей закуской, а сочетание сладко-кислого винограда и сыра вам точно придется по вкусу. Отделяем виноград от грозди. Перед этим хорошо его помыв

Режем сыр кубиками. Лучше взять сыр мягких сортов, чтобы он не крошился при надевании на шпажки

Нарезаем хлеб тоже кубиками. Очень вкусное сочетание сыра именно со ржаным хлебом

Вначале надеваем на шпажку виноградинку

После надеваем сыр, аккуратно придерживая пальчиками

И в конце надеваем кусочек хлеба

В этом рецепте есть маленький секрет: чтобы шпажки хорошо держались на блюде их нужно вкалывать в яблоко или в морковь, как в моем рецепте. Но лично я советую всё-таки вкалывать в морковь, так как она делает блюдо ярче, и не темнеет, в отличие от яблока. Также можно посыпать зеленью блюдо

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Ржаной хлеб

7

1

33

174

всего в блюде:

35

29

55

631

всего в 1 порции:

18

15

28

316

всего в 100 граммах:

9

7

14

158

Похожие рецепты

выбираем пару к камамберу, пармезану и дорблю

Итак, перед нами фондю, мягкий сыр и пахучие сыры с плесенью, готовые к подаче с бокалом вина. Предлагаем попробовать современные варианты традиционных сочетаний. Подсказка: всегда принимайте во внимание текстуру сыра, составляя новую пару с вином.

Насыщенное красное вино с сыром

Такие вина, как каберне совиньон, сира и зинфандель прекрасно сочетаются с сырами аналогичной интенсивности. Подбирайте твердые, немного более соленые сыры. Один из лучших вариантов подачи такого сыра — небольшие кусочки со слегка поджаренным на гриле хлебом.

Лучше всего каберне совиньон сочетается с выдержанным чеддером и острыми сырами. Подчеркнуть оттенки табака в букете шираза легче всего подкопченным сыром. Яркая и фруктовая гарнача идеальна в паре с выдержанным в течение четырех месяцев испанским манчего.

Каждое вино уникально. Если у вас живое пикантное вино, то для смягчения ярких танинов и снижения кислотности выбирайте чуть менее твердые сыры. Жирность такого сыра сгладит танины, а текстура — кислотность. Например: к выдержанному в течение 5 месяцев бра дуро (Bra Duro) лучше всего подать роскошный бароло.

Другие варианты сыров для сочетания с насыщенными красными винами

  • выдержанная гауда
  • экстра выдержанный чеддер
  • подкопченный чеддер или гауда
  • баскский сыр из овечьего молока
  • гран падано
  • фиоре сардо
  • пекорино
  • манчего

Легкое красное вино с сыром

Легкие красные вина как, например, пино нуар или гаме, хорошо подавать с тонко ароматизированными сырами с мытой коркой, а также полутвердыми с ореховыми оттенками во вкусе. Грюйер является идеальным примером сыра с ярко выраженными ореховыми нотами. Полумягкий с мытой коркой сыр таледжио обладает не слишком интенсивными ароматами, в связи с чем также сможет составить хорошую пару таким винам. Если вы предпочитаете более мягкие сыры, то попробуйте мягкие зрелые сыры бри или камамбер.

Хорошее правило, которое однозначно сработает в любом случае: «чем ароматнее вино, тем более пахучий сыр». Достаточно простое вино заиграет по-новому в сочетании с ароматным сыром.

Другие варианты сыров для сочетания с легкими красными винами:

  • конте экстра
  • швейцарский
  • каклет
  • проволоне
  • качокавалло
  • сен-нектер
  • пон-л’эвек
  • оссо-ирати
  • ночерино
  • фонтина
  • бри
  • камамбер
  • куломье
  • раскера
  • таледжио

Белое вино и сыр

Белые вина традиционно хорошо сочетаются с большим количеством сыров, чем красные. Это связано с тем, что белые вина лишены танинов, что делает их проще для сочетания. Единственный вид сыра, который не составит удачной пары белому вину, это сыр с голубой плесенью. В большинстве случаев такой сыр звучит ярче, чем вино. С остальными таких проблем не будет.

В Долине Луары, откуда происходит совиньон блан, можно увидеть многочисленные стада коз. Французские козьи сыры достаточно плотные и обладают текстурой похожей на мел в связи с высоким содержанием кальция. По мере вызревания они развивают остроту, которая помогает составить фантастическую пару с совиньон блан и шардоне без выдержки в дубе. Возьмите на заметку кротен-де-шавиньоль или хамбольт фог в качестве идеальных вариантов сыра под белое вино.

В Венето располагаются виноградники, засаженные сортом гарганега, из которого создают вина Соаве. Это вино свежее вино с характерным послевкусием с горьковатыми нотами миндаля. Именно эти оттенки делают это вино удивительно удачной парой молодому азиаго. Выдержанный азиаго хорошо сочетается с фруктовыми полусухими просекко или москато д’асти.

Полусухие виды рислинга (немецкий рислинг из Мозеля, например) прекрасно сочетаются с фондю. Сладость и кислотность хорошо гармонируют с ореховым насыщенным вкусом фондю и придают вкусу изысканно сладкие и немного солоноватые оттенки.

Лучшие образцы шардоне создаются в прохладном климате, где виноград способен развить сложные цветочные и фруктовые ароматы, а выдержка в бочке дополняет вино оттенками ванили и молочной ириски. Интересно, что сыры из коровьего молока с мытой коркой (как эпуас) производятся, как правило, в тех же регионах, где растет шардоне. Эти сыры обладают резким запахом, формирующимся на корке в процессе вызревания. Однако при сочетании с шардоне резкий запах уходит! Если вы не большой любитель такого сыра и не способны выдержать его интенсивный аромат, то выберите другие сыры: делис де бургонь, бри или свежий стиль сыра том.

Сочетание сыра с десертным вином

На традиционном ужине в Европе сырная тарелка зачастую подается именно в конце трапезы (иногда даже после десерта). Именно поэтому сочетание сыра со сладким десертным вином — наиболее распространенное. Даже самые ароматные сыры с голубой плесенью, такие, как горгонзола, дорблю, рокфор, трансформируются во что-то совершенно неузнаваемое при сочетании с винтажным порто.

Причем, чем старее винтажное порто, тем более пахучим должен быть голубой сыр. С возрастом порто теряет танинность и кислотность, прибавляя в сладости. Именно сладость десертного вина составляет гармонию с ярким запахом голубого сыра, придавая этой эногастрономической паре истинную форму.

Какое вино подходит к сыру с плесенью

Сыры с голубой плесенью

Названия некоторых сыров подчиняются правилам защиты географического наименования. Согласно легенде, самый популярный сыр с благородной плесенью обязан своим появлением одному забывчивому пастуху из французской деревни Рокфор. Обед, оставленный в пещере на несколько недель, покрылся голубоватой плесенью. Однако юноша оценил необычный пряный вкус и аромат блюда. Сейчас рокфор изготавливают исключительно из овечьего молока, а вызревает он три месяца в известковых пещерах в провинции Руэрг. Чтобы внутри сыра образовалась плесень, используют хлеб из ржаной муки, а сам сыр для получения голубых прожилок прокалывают специальными иглами.

У рокфора есть более доступный аналог — датский сыр донаблу. Не менее популярные сыры, итальянскую горгонзолу и немецкий дорблю, готовят из коровьего молока. При этом дорблю отличается наиболее мягким вкусом.

Как мы уже писали выше, сладкие вина удачно контрастируют с острыми пахучими сырами. Помимо порто, к дорблю или горгонзоле отлично подойдут десертные вина из сортов семильон, рислинг, совиньон блан. Зрелый сыр вполне можно дополнить и красным вином, например, каберне совиньоном.

Мягкие сыры с плесенью

Бри и его младший брат камамбер — сорта мягкого сыра, которые легко перепутать. И тот, и другой — из коровьего молока, с белой благородной плесенью и круглой формы. Попробуем разобраться, чем же они отличаются. У бри, названного в честь одноименной провинции во Франции, тонкий аромат с тонами лесных орехов. Этот сыр выпускают как маленькими головками, так и крупными круглыми кусками, которые затем делят на небольшие «треугольники». Камамбер же продают исключительно в виде маленьких головок, часто в деревянных коробках, в которых сыр можно запекать. Особенно ценится зрелый камамбер с жидким центром. Из-за большей жирности этот сыр плавится быстрее. У него более яркий аромат с тонами грибов и сена — французский писатель Леон-Поль Фарг охарактеризовал его как «запах ног Бога».

Помимо выдержанного шардоне с маслянистой текстурой, к таким сырам подойдут и красные вина с фруктовым ароматом, не слишком танинные. Попробуйте пино нуар из Новой Зеландии, Чили или Бургундии.

Какое вино подходит к пармезану

Пармезан — итальянский сорт твердого, долго созревающего сыра из коровьего молока. У пармезана пикантный вкус и яркий, слегка островатый аромат. Сыр созревает от одного года до трех лет — чем дольше выдержка, тем сильнее в букете нота лесного ореха. Примечательно, что готовность сыра определяют «пармские слухачи». Они ударяют специальным молоточком по головке сыра: чем звонче звук, тем сыр совершеннее.

При выдержке сыр теряет много воды, а жирность, напротив, повышается. Попробуйте подать к пармезану красное, полнотелое вино. Здесь не стоит бояться танинов — их уравновесит жирность закуски. Идеальными спутниками к пармезану станут кьянти классико с его ягодными нотами или риоха.

Какое вино подходит к козьему сыру

Разницу между вкусом козьего сыра и коровьего можно объяснить различиями в химическом составе молока. В козьем чуть меньше белка, но выше концентрация особы жирных кислот, которые отвечают за специфический острый аромат. При этом меньшее содержание белка позволяет готовить из козьего молока сыры с более кремовой, мягкой текстурой — такой, как у сыра шевр. Но даже «крепкий орешек» гарроча не сравнится по твердости с сырами из коровьего молока.

К молодому козьему сыру с выраженным сливочным вкусом лучше подать молодой совиньон блан или шабли, а к зрелым сырам прекрасно подходит выдержанное в дубе шардоне.

Закуска с виноградом и сыром на шпажках. Канапе на шпажках — рецепты с фото закуски на праздничный стол

Ни один праздничный стол не обходится без холодных закусок. Чаще всего на нашем столе есть мясная и сырная тарелка. Хочу предложить очень оригинальную сырную закуску. Ваши гости будут в восторге! Сыр с виноградом — отличное сочетание, а свежие листочки мелиссы придадут свежие нотки этой закуске. Можно выбрать несколько сортов сыра: сладкие, острые, пикантные голубые сыры или любой другой ваш любимый сыр. С пикантными сырами особенно вкусно. Попробуйте и оцените сами! Эта сырная закуска , я уверена, станет любимой на вашем столе как в праздники, так и в будни.

Холодная закуска из сыра

Для приготовления закуски я взяла:

Все сыры отлично сочетаются со сладким виноградом, поэтому какие сорта сыра вы выберете, зависит от вашего предпочтения. Пробуйте, экспериментируйте на здоровье!

Сыр козий Маасдам «Зикко». Производится из козьего молока, имеет оригинальный сладковатый ореховый привкус.

Сыр козий

Сыр сливочный Маасдам. Сыр натурального созревания, назван в честь небольшого городка в Нидерландах. Этот сыр имеет большие дырки и сладковатый вкус.

Сыр Маасдам

Сыр Дана Блю (Датский голубой). Голубая плесень это естественный источник антибиотика пинициллина, который уничтожает различные бактерии, благотворно влияет на микрофлору кишечника, улучшает пищеварение.

Сыр Дана Блю

Виноград красный. Красный виноград обладает множеством полезных свойств, ввиду содержания в нем большого количества антиоксидантов. Повышает общий тонус организма, уровень гемоглобина в крови. Виноград превосходное средство для омоложения организма.

Красный виноград

Мелисса свежая. Мелисса родственница мяты, ее называют лимонной мятой. Она имеет не только приятный свежий аромат, но и обладает полезными свойствами. Мелисса оказывает тонизирующее действие, активизирует обменные процессы, способствует очищению организма, является природным антидепрессантом.

Мелисса свежая

Сыр нарезать кубиками или кусочками, подходящими по размеру к диаметру винограда. Сверху на каждый кусочек выложить листик мелиссы.

1. Первым делом хотелось бы предложить классический рецепт канапе с сыром и виноградом. На шпажке подается небольшой кубик твердого, не очень соленого сыра и виноградинка. Использовать можно как зеленый, так и синий виноград. Сочетание солоноватого сыра и сладкого винограда — это отличная идея для фуршетного стола.

2. Дополнить классический вариант можно орешками. Отлично подойдет к такой закуске грецкий орех или миндаль. Орешек лучше разместить между сыром и виноградом на шпажке или подавать на отдельном блюде рядом с канапе. Ореховый вкус с сыром сочетается идеально, а виноград оттеняет этот вкус.

3. Чтобы канапе с сыром и виноградом в домашних условиях сделать оригинальными можно использовать ароматные травы. Одним из таких вариантов является тархун. Послевкусие такой закуски удивит даже искушенных гурманов. К тому же, такие канапе смотрятся очень изысканно на столе.

4. Сочетать в одной закуске можно также несколько сортов сыра. Нанизайте на шпажку кусочек твердого и сыра с плесенью. Учитывая специфический вкус сыра с плесенью, сочетание его с виноградом получается необыкновенным.

Канапе очень удобная форма праздничного стола. Слово канапе с французского приблизительно означает крошечный. То есть это маленькие бутербродики, которые можно взять руками и целиком положить в рот. Если канапе надо откусывать – это уже . Сегодня это отдельный раздел кулинарии, который по сложности нарезки и выкладывания может иногда соперничать с кондитеркой.

Я думаю, что при приготовлении канапе на шпажках главное увидеть, просмотреть последовательность ингредиентов…. А процесс здесь обычно достаточно прост. Хотя есть и свои секреты. И 2 из них я выложила в конце рецепта. Описания сделала под каждое канапе рецепт на шпажках, т.к. думаю возможно не всем будут понятны ингредиенты из которых собран конкретный рецепт. Большинство идей не мои, а “нарыты” на просторах кулинарного Интернета. Канапе на шпажках рецепты в домашних условиях.

Канапе на праздничный стол рецепты с фото

Кубики колбасы можно просто чередовать с огурчиком и тем же сыром. А можно добавить кубик хлеба.

Простой вариант канапе рецепт на шпажках – с копченой колбасой. Колбасу надо покупать маленькую в диаметре и тонко нарезать. А верхушка украшена кусочками отваренной в мундире картошкой.

Из серии простых и изящных – канапе с ягодой винограда. Здесь нанизан сыр и виноград. Такие аккуратные и маленькие кусочки сыра можно сделать воспользовавшись деталью от детского конструктора или крышкой от пластиковой бутылки. Но сыр должен быть немного резиновым. таким свойством обладает магазинная брынза. Она даже немного поскрипывает на зубах или сыр здоровье.

А здесь целый разнос маленьких канапешечек и все простенькие. В основании кусочек сыра, но каждая украшена: половинкой помидора черри, инжира или …. Хотя можно просто промыть варенье черешневое и добавить к сыру. Солоноватый твердый сыр очень сочетается с сладким. Очень симпатично смотрится просто кусочек сыра обваленный в орешках или семечках кунжута. Получилась почти популярна сырная тарелка.

А вот оригинальный способ подачи на стол. Из сформировано тело ежика, а иголочки сделаны из канапе на шпажках.

Просто гениальный вариант канапе рецептов . Это же классическая русская закуска. В советские времена селедку подавали на праздничный стол в длинной специальной стеклянной тарелке с подсолнечным маслом и луком. Но сегодня это так банально. И вот такое оригинальное и вкусное решение. Особенно мне нравится рецепт справа – селедка с кусочком свежего инжира. Экзотика. А на фотографии слева селедка присыпана зернышками кориандра. Изумительное сочетание, особенно с черным хлебом. Это настоящий фьюжен: русская селедка с русским хлебом во французском оформлении.

Следующая серия канапе – . В этом рецепте ветчина поджарена. В нее завернут паштет и все это пригвождено к маленькому кусочку булочки.

Тонкие слайсы бекона, поджаренные и начиненные черносливом.

Опять таки поджаренный слайс бекона. Затем на него выкладывается кусочек сыра и это еще раз поджаривается на сковордке, чтобы расплавился сыр. Очень эффектно подается на свежих листьях (можно взять листья базилика или салатные листья).

Здесь можно пофантазировать и внутрь положить сюрприз: половинку маслины, тот же чернослив или посыпать сыр кунжутом….

Кстати кунжутом можно очень красиво присыпать все три канапе – рулетики. Кунжут освежит вкус мяса и украсит канапе.

Еще один вариант рулетика: сыр в ветчине. Здесь продукты очень простые и все дело в оформлении. Ветчину надо нарезать тонко и длинным кусочком, чтобы он несколько раз обернулся вокруг сыра.

Особый шик это канапе с креветками. Это деликатес и его обычно много не бывает. Насыпать целую тарелку креветок не у всех есть возможность. А вот продемонстрировать этих красавиц на шпажках – запросто. На этом фото в креветку закалывается кусочек салями. Деликатес в деликатесе. Потом для красоты и еще большей пикантности обваливается в сыре натертом, цедре лимона и зелени очень мелко нарезанной.

Это креветки с кусочком манго внутри и замаринованные в соусе с красным сладким перцем и оливковым маслом. Получается очень красочно на столе и аппетитно.

Кусочки манго предварительно немного прижарены в оливковом масле. Мне подумалось, что достаточно интересно может быть канапешка и с кусочком тыквы вместо манго. Будет сладость и яркий цвет. Хотя тропическая экзотика потеряется.

Невероятная простота и вкуснятина. В лист ветчины завернут кусочек яблока. Очень освежающая закуска. Особенно на , когда все жирное и сытное. А тут свежесть в мясе.

Очень простой набор: хлеб, масло, сыр и колбаса. Главное – очень острый нож. Все вырезается под форму кораблика, а из сыра делаются паруса. На столе будет смотреться непревзойденно. Особенно если вы празднуете детский праздник.

Сделать такое канапе совсем не сложно если у вас есть форма для в форме сердечка. Все продукты тонко нарезаются, складываются один на один. Можно в качестве клея использовать сливочное масло или майонез. Затем выдавливаются формочкой. Получается очень романтично!

Супер простая идея и опять фьюжен: соединение нескольких кухонь. очень, очень маленькие оладьи, сложенные стопочкой и соединенные шпажкой. Поливаются соусом. Такие маленькие можно приготовить, наливая на сковородку тесто чайной ложкой.

Вроде и простое канапе, но удивительное сочетание вкусов. 1-е – маслина, 2-е кусочек сыра, 3-е прослойка из кусочком лаваша, 4-е – вяленые помидоры. Невероятно итальянские канапе. Все эти продукты – любимая еда итальянцев. А про – у меня совсем отдельная история.

Еще одно интересное сочетание вкусов: сыр и киви.

Особо хочу выделить эту фотографию. Хотя на ней и не видно ни канапе, ни шпажек, но идея гениальна. Из различных продуктов делаются слои, которые соединяются под в желатиновой массе. Затем любой формочкой для печенья вырезаете квадратики, кружочки и соединяете шпажкой. очень яркое канапе должно получится. Такое себе ассорти!

Очень красивая закуска. Кулинарный минимализм. Подобные веточки зелени можно сделать из лука-порея, подкрутив из ножом.

Это уже шедевр кулинарного мастерства. Но все равно доступно. Во всяком случае продукты – все есть в супермаркете. Надо только филигранно вырезать животик пингвина из маслины и начинить его белым сыром. А потом также тонко нарезать из вареной морковки ножки и клюв. И будет радость детям и восхищение взрослых.

Рецепт рулетиком. Очень красиво смотрится веточка розмарина в виде шпажки. Плюс она еще и очень пахнет. Я бы не писала, если бы в супермаркетах в отделе зелень не появился розмарин в круглогодичной продаже. Он продается нарезанными свежими веточками в пластиковых коробках, производства Израиль. И стоит совсем не дорого.

Очень простое канапе рецепт на шпажках: вареное перепелиное яйцо и половинка помидора черри. Можно сделать и перевернутый вариант. Шпажку воткнуть в яйцо, а шляпку помидора украсить маленькими белыми точечками из майонеза. Если такую красоту вставить в пюре для ежика – будет очень красиво!

Ветчина и начинка завернуты в капустные листья. Листья предварительно надо немного приварить. А поскольку они в процессе варки становятся совсем безвкусными, обязательно смазать слоем соуса или майонеза.

Слои канапешки состоят из тонко нарезанного и поджаренного хлеба. Это мини тосты. Еще конечно – . Ее не сложно сделать, для того чтобы фарш лучше держал форму, добавить дополнительно 1 яйца. Хотя со всем миниатюрным надо повозиться. Но это же праздник.

Канапе на шпажках в аккуратной круглой форме. Огурцы с редиской подбираем одинакового диаметра. Ну а хлеб вырезаем под размер овощей

Эти незамысловатые канапе с сыром и виноградом обычно очень нравятся детям, потому что у них сладковатый вкус и их можно сразу целиком положить в рот и бежать дальше играть, не отвлекаясь от интересных занятий. Шоколадный сыр имеет тоже привкус сладости и лёгкий вкус шоколада.

А среди взрослых такие оценят истинные любители и ценители сыра. Ведь они точно знают, что виноград оттеняет вкус сыра, особенно, если это сыр благородных сортов. Особенно хорошо сочетаются с виноградом такие благородные сыры, как итальянский сыр Горгонзола, немецкий сыр Данаблу, английский сыр Чеддер, итальянский сыр Пекорино, голландский сыр Эдам, швейцаркий сыр Эмменталь, а также любые мягкие козьи сыры, мягкие сыры Бри и Камамбер.

Кроме винограда, вместе с сырными канапе вы можете подать на стол груши, яблоки, свежий инжир, малину, ежевику, чернику, грецкие орехи и миндаль. Все эти продукты прекрасно дополняют и оттеняют вкус сыра, а также украшают и облагораживают фуршетный стол. Давайте посмотрим, как приготовить сырные канапе с виноградом к Новому году .

Ингредиенты:

  • Сыр твёрдых сортов – 100 г
  • Сыр плавленый шоколадный — 100 г
  • Виноград сорт «Тайфи» или любой другой — 32 ягоды
  • Шпажки для канапе – 16 шт.

Сырные канапе с виноградом — рецепт

Канапе не стоит готовить заранее. И не потому, что они испортятся, просто сыр может немного подсохнуть. Если же вы уберёте готовые канапе в контейнер, уложите их так, чтобы они не соприкасались друг с другом, а контейнер закроете крышкой, то канапе смогут пролежать пару дней в холодильнике. Но всё же, лучше канапе приготовить перед самым приходом гостей.

Такие канапе готовить очень просто. Главное правило — одинаковый размер кусочков сыра. Не поленитесь и отмерьте размер кубиков точно по линейке. Нарежьте обычный сыр кубиками со стороной в 2 см. Шоколадный сыр разрежьте на цилиндрики высотой в 2 см.

Подготовьте ягоды винограда. Подберите одинаковые виноградины по цвету и по размеру. Соберите . Сначала наколите на шпажку виноградину, затем кусочек шоколадного сыра, вновь виноградину и, наконец, кусочек простого сыра.

Установите канапе на плоскую тарелку, поблизости положите виноград, вдруг кому-то из гостей захочется усилить сладкий вкус винограда и съесть ещё пару ягод. Канапе с виноградом и сыром к Новому году готовы. Также вы можете приготовить

Канапе – это очень удобная и красивая форма праздничного стола. Эти невероятно вкусные, соблазнительные и оригинальные закуски на шпажках станут изюминкой любого застолья. Сегодня канапе даже является отдельным разделом кулинарии, который по видам и сложности выкладывания и нарезки ингредиентов может соперничать с приготовлением кондитерских изделий. Запаситесь зубочистками или пластмассовыми шпажками, и — вперед, мушкетеры! Яркий праздничный стол вам обеспечен!

Слово канапе в переводе с французского языка означает крошечный, очень маленький. То есть это миниатюрные бутерброды, которые можно съесть за один раз, положив в рот целиком. Если канапе необходимо откусывать — это уже простой бутерброд.

Существует две разновидности канапе на шпажках. В первом случае для основы используют свежий или поджаренный на оливковом масле хлеб. Во втором случае основой служит подложка из твердого сыра или овощей. Это может быть свежий огурец, отварные картофель, морковь или даже свекла.

При изготовлении канапе важно продумать заранее последовательность ингредиентов, чтобы они красиво соседствовали на шпажке и, конечно, сочетались по вкусу. А процесс приготовления обычно достаточно прост. Представляю вам подборку от «Вкусно и просто». Здесь есть и достаточно простые рецепты канапе, и праздничные (более изысканные). Все рецепты проиллюстрированы финальными фото. Пошаговые фотографии я здесь не выкладываю, все и так понятно.

Самые простые канапе с твердым сыром и ветчиной


Ингредиенты для канапе с твердым сыром и ветчиной

  • твердый сыр 200 г
  • оливки без косточки (зеленые или черные) 10 шт.
  • свежая петрушка 1-2 веточки

Рецепт приготовления канапе с твердым сыром и ветчиной

Нарежем ветчину тонкими прямоугольными слайсами. Твердый сыр порежем кубиком. Нанизываем на шпажку слайс ветчины, складывая его несколько раз. Затем оденем на шпажку листочек петрушки и одну зеленую оливку. Аккуратно воткнем шпажку в кубик твердого сыра.

Канапе с перепелиным яйцом, черри и сыром фета


Ингредиенты для канапе с перепелиным яйцом, черри и сыром фета

  • перепелиные яйца 5 шт.
  • помидоры черри 5 шт.
  • коктейльные креветки 10 шт.
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • свежая петрушка 1-2 веточки

Рецепт приготовления канапе с перепелиным яйцом, черри и сыром фета

Сначала отварим вкрутую перепелиные яйца. После закипания проварим их 3-4 минуты. Затем вареные яйца остудим, аккуратно очистим от скорлупы и разрежем напополам.

Коктейльные креветки предварительно разморозим, помоем и обсушим. Обжарим их на оливковом масле буквально по полминуты с каждой стороны. Готовые креветки сбрызнем натуральным лимонным соком. Он подчеркнет пикантный вкус морепродуктов.

Помидоры черри помоем и разрежем напополам, сыр фета порежем кубиком. Ломтики хлеба нарежем небольшими квадратиками.

На шпажку оденем половинку перепелиного яйца срезом вниз, затем половинку черри срезом вверх, листок петрушки, кубик сыра фета. Воткнем шпажку в ломтик отрубного хлеба. Сверху оденем на шпажку поджаренную креветку.

Канапе с твердым сыром, перепелиным яйцом и свежими овощами


Ингредиенты для канапе с твердым сыром, перепелиным яйцом и свежими овощами

  • перепелиные яйца 5 шт.
  • твердый сыр 200 г
  • помидор черри 3 шт.
  • свежий огурец 1 шт.

Рецепт приготовления канапе с твердым сыром, перепелиным яйцом и свежими овощами

Сварим вкрутую перепелиные яйца. Очистим их и разрежем напополам. Твердый сыр порежем крупным кубиком. Свежие огурец и черри порежем тонкими кружочками. Нанизываем на шпажку ингредиенты в такой последовательности: половинка вареного перепелиного яйца, кружок огурца, кубик твердого сыра, кружок помидора черри, черный хлеб.

Канапе с молодым картофелем, помидором черри и двумя видами сыра


Ингредиенты для канапе с молодым картофелем, помидором черри и двумя видами сыра

  • мелкий молодой картофель 5 шт.
  • твердый сыр 100 г
  • плавленый сырок 100 г
  • майонез 1-2 ст. л.
  • петрушка несколько веточек
  • черный хлеб несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с молодым картофелем, помидором черри и двумя видами сыра

Молодой картофель небольшого размера тщательно помоем и отварим в мундире. Каждую картофелину разрежем на две части.

Помидор черри помоем и порежем тонкими кружочками. Твердый сыр порежем квадратиками примерно такого же размера, что и помидор.

Плавленый сыр мелко натрем, добавим мелко порубленную петрушку и немного майонеза. Перемешаем смесь в однородную массу. Черный хлеб порежем небольшими квадратиками. Намажем на хлеб немного смеси из плавленого сыра и ароматной зелени.

На шпажку оденем половинку вареного картофеля, затем листок петрушки, кружок помидора черри и кусочек твердого сыра. Воткнем шпажку в кусочек черного хлеба.

Канапе с твердым сыром, огурцом и оливками


Ингредиенты для канапе с твердым сыром, огурцом и оливками

  • твердый сыр 100 г
  • плавленый сырок 100 г
  • домашний майонез 1-2 ст. л.
  • укроп 1-2 веточки
  • петрушка 1-2 веточки
  • свежий огурец 1-2 шт.
  • хлеб с отрубями несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с твердым сыром, огурцом и оливками

Ломтики свежего хлеба порежем квадратиками одинакового размера. Плавленый сырок измельчим на терке и смешаем со столовым майонезом и мелко порубленным укропом и петрушкой. Намажем ломтики хлеба полученной сырной массой. С помощью специальной овощечистки порежем огурец тонкими длинными слайсами. Твердый сыр порежем небольшими кубиками.

Сначала оденем на шпажку один край слайса огурца, затем проденем оливку, снова слайс огурца, потом кубик твердого сыра и другой край огурца. Воткнем шпажку в ломтик хлеба.

Канапе с курицей карри и свежими овощами


Ингредиенты для канапе с курицей карри и свежими овощами

  • охлажденное куриное филе 300 г
  • рафинированное растительное масло 2 ст. л.
  • черный молотый перец щепотка
  • карри (приправа) 1 ч. л.
  • помидор черри 3-4 шт.
  • болгарский перец 1 шт.
  • твердый сыр 150 г
  • свежий хлеб с отрубями несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с курицей карри и свежими овощами

Сначала подготовим мясо. Филе помоем и обсушим. Удалим пленки и жир. Отобьем филе молоточком, чтобы мясо получилось нежным. Натрем куриное мясо солью, приправой карри и черным перцем. Обжарим филе одним куском на разогретом масле. Остудим мясо и порежем тонкими слайсами.

Хлеб порежем на небольшие квадратные кусочки. Твердый сыр, огурец, помидор и перец порежем тонкими слайсами. Будем формировать канапе в такой последовательности: кусочек сладкого перца, жареное куриное филе, кружок помидора черри, ломтик огурца, кусочек твердого сыра, хлеб.

Оригинальные канапе с сельдью и яблоком


Ингредиенты для канапе с сельдью и яблоком

  • филе малосоленой сельди 1 шт.
  • кислое яблоко 1 шт.
  • сок лимона 1 ст. л.
  • коктейльные креветки 10 шт.
  • подсолнечное или оливковое растительное масло 1 ст. л.
  • плавленый сыр 100 г
  • майонез 2 ст. л.
  • свежая зелень несколько веточек
  • черный хлеб несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с сельдью и яблоком

Коктейльные креветки помоем, обсушим. Немного посолим креветки и обжарим их на горячем растительном масле буквально одну минуту, так как они очень быстро готовятся.

Плавленый сыр натрем. Зелень помоем и мелко порежем. Смешаем сыр с ароматной зеленью и майонезом, перемешаем. Порежем черный хлеб небольшими квадратиками. Намажем хлеб сырной массой.

Филе сельди тщательно зачистим от костей и порежем небольшими порционными кусочками. Яблоко порежем тонкими дольками и сбрызнем небольшим количеством натурального лимонного сока, чтобы оно не потеряло свой цвет. Положим кусочек сельди и яблока на хлеб и закрепим их зубочисткой. Сверху канапе украсим коктейльной креветкой.

Простые канапе с салями, черри, огурцом и оливками


Ингредиенты для канапе с салями, черри, огурцом и оливками

  • зеленые оливки или маслины 10 шт.
  • белый тостовый хлеб несколько кусочков

Рецепт приготовления канапе с салями, черри, огурцом и оливками

Салями и огурец порежем тонкими кружочками. Помидоры черри разрежем напополам. Тостовый хлеб порежем квадратиками или кружочками примерно такого же размера, что и колбаса. На ломтик хлеба положим кружок огурца, сверху салями. Нанизаем на шпажку оливку и половинку черри и воткнем ее в хлеб.

Канапе с ветчиной, огурцом и черри


Ингредиенты для канапе с ветчиной, огурцом и черри

  • помидоры черри 10 шт.
  • свежий огурец 1-2 шт.
  • черный хлеб несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с ветчиной, огурцом и черри

Ветчину и огурец порежем тонкими кружками. Хлеб нарежем не небольшие кусочки одинакового размера. Положим на каждый ломтик хлеба кружок свежего огурца, сверху ветчину, сложенную в два раза. Закрепим канапе шпажкой с нанизанной помидоркой черри.

Канапе с твердым сыром, моцареллой и базиликом


Ингредиенты для канапе с твердым сыром, моцареллой и базиликом

  • твердый сыр 150 г
  • моцарелла 100 г
  • помидор черри 10 шт.
  • свежий базилик несколько веточек
  • черный хлеб несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с твердым сыром, моцареллой и базиликом

Твердый сыр порежем кубиком со стороной 2-3 см. Нанизаем на шпажку помидор черри, листок базилика, моцареллу, твердый сыр. Воткнем шпажку в кусочек черного хлеба, порезанного на маленькие квадратики.

Канапе с моцареллой, базиликом и оливками

Ингредиенты для канапе с моцареллой, базиликом и оливками

  • моцарелла 100 г
  • помидор черри 10 шт.
  • зеленые оливки без косточек 10 шт.
  • базилик несколько веточек
  • твердый сыр 150 г

Рецепт приготовления канапе с моцареллой, базиликом и оливками

Твердый сыр порежем кубиком небольшого размера. Нанизываем на шпажку ингредиенты в такой последовательности: сначала оливку, затем листочек базилика, моцареллу и черри. Воткнем шпажку в кусочек твердого сыра.

Канапе с салями, черри и отварным молодым картофелем


Ингредиенты для канапе с салями, черри и отварным молодым картофелем

  • помидор черри 10 шт.
  • зеленые оливки 10 шт.
  • молодой картофель маленького размера 5 шт.
  • черный хлеб несколько ломтиков

Рецепт приготовления канапе с салями, черри и отварным молодым картофелем

Молодой картофель тщательно помоем и отварим в кожуре, добавив во время варки немного соли. Готовый картофель остудим и разрежем напополам.

Черный хлеб порежем на небольшие квадратные кусочки. Салями нарежем тонкими кружочками. Оденем на шпажку оливку, затем проденем один край салями, помидор черри, второй край салями, половинку вареного картофеля. Воткнем шпажку в ломтик черного хлеба.

отличных сочетаний фруктов и сыра, которые стоит попробовать перед смертью

Фрукты и сыр очень хорошо сочетаются друг с другом, и их можно комбинировать в бесконечном количестве комбинаций. Вам не нужно быть сырным снобом, чтобы знать, что перекусывать фруктами и сыром так же вкусно, как и полезно. Вот несколько предложений.

Сочетание сыра и фруктов

Если есть какая-то комбинация продуктов, которой я не могу насытиться, так это сыр и фрукты. Эти две группы продуктов питания явно созданы друг для друга.Они как близнецы, разлученные при рождении, или как родственные души — они во многом разные, но когда они вместе, это кажется правильным. Конечно, фрукты и сыр можно сочетать почти бесконечным количеством различных способов. Вот некоторые из моих любимых. Если вы новичок в красоте сочетания фруктов и сыра, это хорошее место для начала.

Яблоки и Бри

Это союз, заключенный на небесах. Классическое сочетание фруктов и сыра, возможно, вы уже слышали о таком.Я люблю нарезать половину яблока очень тонкими ломтиками и покрыть их полутонкими ломтиками бри. Будьте осторожны, чтобы не нарезать бри слишком тонко. Яблоки сочные, поэтому их аромат будет распространяться по всему вашему рту и подавлять вкус бри. Конечно, вы можете использовать целое яблоко, если хотите, но я останавливаюсь на половине яблока, когда думаю о том, сколько бри задействовано! Подойдет практически любой сорт яблок, но лучше использовать что-то с хорошим балансом сладости и терпкости. Яблоки Фуджи работают хорошо.

Инжир и копченая гауда

Это комбинация, которую я открыл для себя совсем недавно.Инжир — одна из моих любимых закусок, поэтому у меня всегда есть немного. На прошлой неделе я купил немного копченой гауды по прихоти, а по другой прихоти попробовал съесть их вместе. Возможно, это была лучшая идея, которая у меня когда-либо была! Я был удивлен тем, насколько хорошо мягкий вкус инжира смог смягчить слегка подавляющую дымность сыра. Гауда также имеет кислинку, которая подчеркивает сложность инжира. Я определенно рекомендую попробовать эти два вместе, если у вас есть шанс.

Клюква и моцарелла

Когда вы покупаете сушеную клюкву в магазине, она обычно подслащена.На самом деле, они обычно слишком подслащены, на мой вкус. Это правда, что клюква должна быть в определенной степени подслащена — она слишком горькая, чтобы ее можно было есть просто так, — но немного может иметь большое значение. В магазинах натуральных продуктов иногда продают сушеную клюкву, которая не подслащена до неузнаваемости, поэтому, если вы можете достать ее, я бы порекомендовал ее. Клюква отлично сочетается со многими видами сыра, но, на мой взгляд, лучше всего подходит мягкий белый сыр, такой как моцарелла. Это сочетание создает новое вкусовое ощущение, которое больше, чем сумма его частей! Клюкву часто сочетают с горгонзолой или Wensleydale.

Помимо этого, есть еще несколько восхитительных сочетаний фруктов и сыра, которые вы можете попробовать.

Камамбер с миндалем, яблоками и грушами:

Подавайте этот декадентски насыщенный сливочный сыр из коровьего молока комнатной температуры с фруктами, чтобы испытать настоящее наслаждение.

Котия с ягодами, бананами и манго:

Этот твердый сыр из коровьего молока мексиканского происхождения зернистый, твердый, сухой и на несколько градусов более соленый, чем другие сорта сыра. Натрите им фрукты и наслаждайтесь!

Красный воск Гауда с яблоками, виноградом, оливками и грушами:

Сливочный, твердый сыр с легким фруктовым вкусом, изготовленный из молока с немного более высоким содержанием жира, Гауда является естественным победителем с фруктами.

Пармиджано-Реджано с ананасом:

Этот сыр, обычно называемый пармезаном, имеет зернистую текстуру с сильным пикантным вкусом и острым фруктово-ореховым вкусом. Натрите пармезан поверх кусочков ананаса, чтобы испытать концентрированные порции гастрономической эйфории.

Манчего с яблоками, миндалем и грушей:

Сыр

Манчего изготавливается из молока овец Манчега в закрепленных частях провинций Альбасете, Сьюдад-Реаль, Куэнка и Толедо в испанском регионе Ла-Манча. Этот сыр выдерживается минимум 60 дней и максимум 2 года. Вкус этого сыра меняется в зависимости от зрелости. Например, Fresco (выдержка 2 недели) имеет насыщенный, но мягкий вкус. Курадо (выдержка от трех до шести месяцев) обладает сладким и ярко выраженным ореховым вкусом. Семикурадо (выдержанное от трех недель до трех месяцев) имеет более мягкий вкус, чем курадо. Viejo (выдержанный в течение года) имеет более острый вкус с богатой, глубокой пряностью.

Пекорино Романо с грушами и грецкими орехами:

В то время как итальянская версия производится на 100% из овечьего молока, американская версия производится из коровьего молока. Выдержанный от восьми месяцев до года, вкус сыра сладкий и ароматный, когда он молодой, и более резкий и дымный, когда продолжительность старения превышает восемь месяцев.
→ Нарежьте около восьми унций пряного, острого, острого сыра пекорино романо при комнатной температуре на восемь тонких прямоугольных ломтиков.
→ Нарежьте две спелые груши и положите сердцевину на кусочки сыра.
→ Нагрейте около четырех столовых ложек меда и сбрызните им ломтики сыра с грушами.
→ Посыпать свежемолотым перцем и поджаренными и измельченными грецкими орехами.
Это божество!

Сыр с плесенью и грушами:

Острый и соленый сыр с плесенью изготавливается из сырого коровьего молока и выдерживается в течение 60-90 дней в закрытых помещениях с контролируемой температурой. Теперь это сочетание фруктов и сыра слишком особенное, и поэтому я закончу список треском в виде рецепта, который взорвет ваш мозг. Вот оно.

Жареные груши с голубым сыром

Общее время: 50 мин
Выход: 6 порций

Вам потребуется:
• Груши Анжу, 3 шт. (спелые, твердые, очищенные, разрезанные вдоль пополам, без сердцевины и с семенами с помощью пресса для дыни)
• Лимонный сок, выход из 3 лимонов (свежевыжатый)
• Маленькая руккола, 6 унций
• Сыр с плесенью, 3 унции (острый, крупно раскрошенный)
• Яблочный сидр, ½ стакана
• Коричневый сахар, ⅓ стакана (светлый, слегка упакованный)
• Клюква, ¼ стакана (сушеная)
• Грецкие орехи, ¼ стакана (разрезанные пополам) , поджаренный и нарезанный)
• Оливковое масло, ¼ стакана
• Портвейн, 3 столовые ложки
• Кошерная соль

Что делать:
→ Разогрейте духовку до 375ºF.
→ Сбрызните груши лимонным соком, чтобы они не потемнели.
→ Выложите груши на форму для запекания сердцевиной вверх.
→ Слегка перемешайте сыр с плесенью, клюкву и грецкие орехи в небольшой миске, а затем выложите равное количество смеси на груши, прямо там, где после извлечения семян остались углубления, похожие на ложки.
→ Хорошо смешать яблочный сидр и портвейн. Полностью растворите коричневый сахар в жидкости.
→ Сбрызните груши этой жидкостью так, чтобы они хорошо покрылись.
→ Запекайте груши полчаса. Поливайте фрукты каждые 10 минут.
→ После приготовления дайте жареным фруктам остыть.
→ Смешайте оливковое масло с ¼ стакана лимонного сока и жидкостью для намазывания.
→ Используйте рукколу, чтобы приготовить подстилку, на которой будет подаваться груша на 6 тарелках.
→ Положите по половинке груши с топпингом на каждую тарелку и сбрызните смесью оливкового масла.
→ Приправьте солью и подавайте свежим и теплым.

Перекус без чувства вины

Самое приятное в перекусах сыром и фруктами заключается в том, что, если вы не переусердствуете, это практически не вызывает чувства вины. Это правда, что сыр имеет высокое содержание жира, но если вы будете съедать всего пару кусочков раз в неделю, это не принесет вам никакого вреда. И, конечно же, фрукты полезны для здоровья благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и полезных для сердца волокон. Прислушайтесь к моему совету и приготовьте себе несколько ломтиков сыра в сочетании с прекрасно дополняющими друг друга фруктами. Это более восхитительно, питательно и сытно, чем картофельные чипсы в любой день.

Easy Cheese Platter Ideas — Make Health Easy

· Изменено: Дженна Брэддок · Этот пост может содержать партнерские ссылки и ссылки на Amazon · Блог приносит доход за счет рекламы

Виноград и сыр — идеальная закуска для любого случая, независимо от времени года.Вот три идеи сырных тарелок на любой вкус и уровень изысканности.

[идентификатор простого изображения-коллажа = 2708]

Этот пост спонсируется Калифорнийской комиссией по столовому винограду.
Все мнения мои собственные.

Приближаются праздники, а это обычно означает, что много праздничных вечеринок .

Не поймите меня неправильно, я люблю вечеринки, особенно праздники. Но в большинстве случаев может произойти одно из двух. 1) Вы посещаете достаточно вечеринок, чтобы иметь возможность есть по-королевски больше, чем то, что, вероятно, полезно для вас, ИЛИ 2) Вы сходите с ума, потому что на каждом мероприятии вы пытаетесь принести что-то вкусное, праздничное и, возможно, немного здоров.

Я определенно бывал в обоих этих местах. Так как я люблю вечеринки, я никогда не хочу говорить нет. Тем не менее, это может привести к ненужному стрессу из-за слишком большого количества возможностей, чтобы побаловать себя или просто взять на себя чрезмерную ответственность. Каждый год я хочу, чтобы он был другим, и в этом году у меня есть идеи, чтобы это произошло!

Этим летом я поделилась, как виноград из Калифорнии сделал летние посиделки намного проще, и теперь пришло время заставить его работать на праздники! Наша семья очень любит виноград, чему я очень рада!

Недавно я позволил своим 2 мальчикам выбрать свой любимый цвет винограда и обнаружил, что мой младший предпочитает красный виноград, а мой старший предпочитает зеленый. Очень интересно! Хорошо, что все цвета калифорнийского винограда доступны с мая по январь, потому что это позволяет легко получить тот цвет, который они предпочитают. На самом деле, 99% винограда, выращиваемого в США, происходит из Калифорнии, и это определенно то, что я ищу, покупая виноград для своей семьи.

Когда дело доходит до праздников, виноград — идеальный праздничный выбор для любого типа посиделок. Они не только являются прекрасным дополнением к любому праздничному столу, но и полезны для вашего тела, поскольку являются естественным источником антиоксидантов и других полифенолов.Возможно, вам нравятся более необычные ощущения, чем случайные летние мероприятия, которые вам, надеюсь, понравились. Нет проблем, если вы сочетаете красивый виноград с вкусными сырами для тарелки закусок, достойной слюни.

Виды винограда

Виноград бывает трех цветовых категорий: красный, зеленый и черный, но знаете ли вы, что на самом деле в Калифорнии выращивают более 85 сортов столового винограда? Каждый из них имеет свой особый вкус, так что отправляйтесь навстречу приключениям в этот праздничный сезон и попробуйте один из многих сортов винограда в сочетании с уникальным сыром.

Как сочетать виноград и сыр

Недавно я встретила новую подругу, которая является сертифицированным специалистом по сырам, и попросила ее помочь мне собрать рекомендации по сырам, сочетающимся с виноградом разных цветов. Это руководство должно помочь нам всем собрать потрясающую праздничную тарелку из винограда и сыра для любого случая.

Чтобы было легче запомнить, мы сочетали красный и черный виноград с красным и голубым сыром. С точки зрения вкуса, насыщенные сыры, содержащие крошечные кристаллы, дополняют вкус красного и черного винограда.Зеленый виноград, как правило, хорошо сочетается с более сливочными сырами.

Цвет винограда: черный
  • Сыр Категория: Сыр с плесенью
  • Внутренний вариант: Point Reyes Blue (Калифорния)
  • Импортный вариант: Saint Agur (Франция)
  • Авантюрный вариант: Манчего

Цвет винограда: красный
  • Сыр Категория: Красный (оранжевый) Чеддер
  • Внутренний вариант: Хооп Чеддер (Юг, США)
  • Импортный вариант: Red Fox (Великобритания)
  • Предприимчивый вариант: Maple Leaf Red Wax Gouda или «вонючий» вариант, попробуйте Red Hawk

Цвет винограда: зеленый
  • Сыр Категория: Камамбер Green Hill
  • Внутренний вариант: Sweet Grass Dairy (Грузия)
  • Импортный вариант: тройной кремовый бри Saint Andre
  • Авантюрный вариант: козий сыр Humboldt Fog (Калифорния)

Советы по покупке сыра

Все эти сыры довольно легко найти в любом продуктовом магазине или на продуктовом рынке, где есть отдел сыра. Не бойтесь попросить у сотрудника магазина конкретный сорт сыра, чтобы узнать, смогут ли они его достать. В большинстве случаев это не проблема.

Многие магазины с сырными прилавками позволяют попробовать сыр перед его покупкой. Так что, если вы нервничаете из-за того, что слепо пробуете одну из этих рекомендаций, сначала посмотрите, сможете ли вы попробовать ее в магазине. Большинство из этих сыров довольно удобны в использовании, поэтому я бы не слишком беспокоился.

Наслаждайтесь сезоном

Теперь, когда у вас есть простая, но все же праздничная идея для праздничного развлечения, вы немного больше взволнованы праздничным сезоном? Я очень на это надеюсь.Хотя это не решает всех проблем, связанных с занятостью, это может помочь снять часть стресса.

Я искренне призываю вас подойти к этому сезону осознанно и с намерением. Это нормально — говорить «нет», если это кажется неправильным. Используйте любую возможность, чтобы насладиться теми, кого вы любите, и быть рядом с ними. И пока вы это делаете, съешьте немного калифорнийского винограда и сыра. 😉

Это сезон,

Закуска с сыром и фруктами Рецепт: сыр с плесенью и виноград

Попробуйте эти вкусные виноград с плесенью, покрытые сыром, простую закуску из винограда и сыра , которую можно приготовить за несколько минут.

Ищете, как приготовить вкусную и свежую закуску? Почему бы вам не попробовать свежий сыр и идея сочетания фруктов с фруктами ? Вы можете выбрать один из множества вкусных и легких рецептов, чтобы приготовить их за несколько минут. Есть так много удивительных сочетаний, что невозможно решить, какой сыр лучше всего есть с фруктами , но сегодня мы хотим предложить вам простую закуску из винограда и сыра !

Сыр Горгонзола и фрукты

Для этого рецепта мы предлагаем вам использовать Горгонзолу, один из самых известных итальянских сыров с плесенью.

Этот сыр доступен в двух вариантах: пикантном и сладком. У первого крепкий и интенсивный вкус, у второго более нежный и сладкий. Тем не менее, и того, и другого достаточно для приготовления этого предложения сырной тарелки .

Наша идея состоит в сочетании сыра с фруктами внутри , в данном случае винограда, завернутого в сыр с плесенью . А если хотите, можете придать особый завершающий штрих, добавив молотые фисташки.

Готовы начать? Что ж, давайте посмотрим, как приготовить эти восхитительные виноградины с плесенью, покрытые сыром с плесенью !

Инструкции

Как приготовить закуску из сыра горгонзола и фруктов
  • Вырвите все ягоды винограда, промойте их и дайте высохнуть.
  • Разрежьте горгонзолу на кусочки и удалите кожуру.
  • Положите их в миску и добавьте сливочный сыр, например Страккино или Робиола.
  • Смешать два сыра до кремообразной и однородной консистенции.
  • Тем временем высыпьте фисташки на сковороду и поджарьте их в течение нескольких минут.
  • Измельчите фисташки (не используйте кухонный комбайн, так как они будут измельчены слишком мелко).
  • Тем временем покройте каждую виноградину слоем сыра, а затем обваляйте маленькие сырные шарики в фисташковой крошке.
  • Оставьте тарелку с виноградом и сыром в холодильнике на 2 часа, а затем подавайте!

Это определенно оригинальная идея подноса с сыром и фруктами , которая порадует ваших гостей! Вы можете использовать и другие виды орехов, например, миндаль или фундук.

Для хорошего сочетания вина с сыром и фруктами подавайте сырные шарики с хорошим насыщенным красным вином!

Главная воображение: Gorgonzonla Amuse от Jorgonzonla от Jordan Johnson

Gorgonzola и виноград от Colmdun

Горгонзола Сыр Даниэль Мартино

Виноград и гауда: идеальное сочетание вина и сыра

В следующий раз, когда вы приготовите потрясающую сырную тарелку или пригласите гостей выпить, следуйте этому простому (но очень, очень полезному) руководству по сочетанию вина и сыра — никаких специальных знаний не требуется.

Все дело в балансе

Как и во всем остальном кулинарном мире, сочетание вина и сыра должно быть сбалансированным. Часто ошибка, которую совершают многие люди, заключается в том, что они полагают, что контрастные вкусы и интенсивности работают лучше. Но это не всегда так — на самом деле лучше сочетать вина с сыром той же интенсивности , что и . Острые голубые или выдержанные сыры лучше всего сочетаются со смелыми, глубокими и широкими винами; в то время как мягкие и сливочные сыры хорошо сочетаются с легкими белыми и нежными сортами винограда.

Отличные сочетания: Пино Нуар с Конте, Мерло с Гаудой, Каберне Фран с Чеддером, Скьява с Грюйером, Кьянти с Пекорино, Альянко с Проволоне.

Красавица и чудовище

С другой стороны, стоит отметить, что более странные, причудливые, необычные сыры (те, в вкус которых вы почти не можете поверить) находят свое лучшее сочетание в отделе сладких вин. Соедините десертные вина и более сладкие варианты с вонючими чудаками из мира сыра и откройте для себя симфонию вкуса, совершенно не похожую ни на одну другую.

Отличные комбинации: Портвейн с Горгонзолой, Вин Санто с Таледжио, Ламбруско Дольче со Стилтоном.

 

Сочетайте блеск с мягкостью

Приоткрыть бутылку шампанского по особому случаю? Убедитесь, что у вас готов сливочный, цветущий сыр с мягкой корочкой. Более острые пузырьки легкого игристого вина прекрасно сочетаются с более сливочными липкими сырами.

Отличные сочетания: Кава с Бри, Креман с Делис де Бургонь, Брют с Камамбером.

 

Всегда иметь отказоустойчивый вариант

Независимо от того, какие вина предлагаются, есть несколько сыров, которые сохраняют свои позиции в различных обстоятельствах. Более твердые сыры с ореховыми нотками, такие как Гауда, Грюйер и Эмменталь, — отличный вариант для хранения в холодильнике, если вы не уверены, какие вина ожидать.

Готовьте дома | Виноград и сыр

Два простых ингредиента – виноград и сыр – но они придают вашим закускам неповторимую изюминку!

Добро пожаловать в очередную статью из серии «Не могу поверить, что Сара публикует это как рецепт»! Вы можете вспомнить похожие «рецепты», такие как финики, завернутые в бекон, и домашнюю смесь. .. Ну, это тоже не совсем рецепт как таковой, на самом деле, это скорее идея.И это может помочь вам изменить то, что вы обычно подаете в качестве закуски для семьи и друзей. Особенно в преддверии этого праздничного сезона, я подумал, что просто подкину вам свежую идею — виноград и сыр.

Да, это так. Возьми виноград. Возьмите немного сыра на ваш выбор. Нарежьте сыр кубиками и прикрепите сверху зубочисткой виноградину. Так просто, правда? Но разные…

Мы впервые столкнулись с этой идеей, когда жили в Чили. На одну из вечеринок по случаю дня рождения Генри мы пригласили наших ближайших соседей, и они принесли это, чтобы поделиться.Тогда, когда я мог есть молочные продукты, я любил это. Прекрасное сочетание освежающего фруктового вкуса винограда со сливочно-сырным ароматом. Ммм.. это стоит того, чтобы снова заболеть? Может быть нет!

Что мне нравится в этом «рецепте», так это то, что его можно постоянно менять в зависимости от сезона винограда. Красный, зеленый, черный — мы также только что открыли для себя виноград с сахарной ватой… И вы можете менять сыр в зависимости от того, что вы предпочитаете — чеддер, швейцарский, перец джек, что угодно. Настолько просто, что дети могут сделать все сами.

Давай, попробуй эту комбинацию — и дай мне знать, что ты думаешь!

Виноград и сыр

(без глютена, возможно без молока)

  • 12 виноград
  • 100 г сыр без молока при необходимости
  1. Нарежьте сыр кубиками и положите по одной виноградинке на каждый кубик.Закрепите зубочисткой.

Какие фрукты подходят к сыру? – Кухня

Какие фрукты положить на сырную доску:

  • ЯБЛОКИ — Honeycrisp, Granny Smith, Fuji или Gala.
  • ЯГОДЫ — малина, клубника, ежевика прекрасно сочетаются с сыром.
  • ВИНОГРАД — Виноград придает приятную естественную сладость и хруст в сочетании со сливочным вкусом сыра.

Что подходит к сырам?

5 вещей, которые можно сочетать с сыром для полдника

  • Свежие и сушеные фрукты. Фрукты и сыр — идеальное сочетание, которое дает огромное количество вариантов.
  • Мясо. Мясо и сыр — это белковая комбинация, которая всегда актуальна.
  • Оливки. Соленые оливки хорошо сочетаются со сливочным сыром.
  • Гранола.
  • Овощи.

Какие фрукты хорошо сочетаются с моцареллой?

Свежая моцарелла Сочетания:

  • Помимо помидоров, со свежей моцареллой прекрасно сочетаются и другие овощи: баклажаны, жареный перец, шпинат, лук и грибы.
  • Подходящие фрукты включают персики, дыни, груши и ягоды.

Почему фрукты и сыр сочетаются?

Почему фрукты и сыр хорошо сочетаются друг с другом? Сладость фруктов и соленость сыра — главная причина, по которой они хорошо сочетаются друг с другом. Этот контраст сладкого и соленого также является причиной того, что сыр хорошо сочетается с десертными винами, медом и фруктовыми пастами.

Клубника сочетается с сыром?

Клубника в сочетании с молочными продуктами, такими как молоко или сливки, — это сочетания, которые мы все знаем и любим. Так что, если сырный, фруктовый вкус так важен для клубники, не так уж и удивительно узнать, что сыр и клубника сочетаются.

Что вы едите с плавленым сырком?

Чем окунуть сырное фондю

  • Хлеб. Хрустящий хлеб обычно является выбором № 1 для сырного фондю, потому что он лучше всего впитывает всю свою сырную ценность.
  • Яблоки и груши.
  • Брокколи и цветная капуста.
  • Болгарский перец.
  • Жареный картофель.
  • Фрикадельки.
  • Жареная брюссельская капуста.
  • Филе-миньон.

Сочетаются ли яблоки и сыр?

Яблоки и сыр: это вкусное сочетание нельзя недооценивать. Свежий, терпкий вкус и текстура яблок идеально дополняют многие виды сыра, и не существует жестких правил сочетания сыра и яблок. Яблочные пироги или пироги восхитительны с кусочком сыра чеддер.

Какие фрукты подходят к сыру фонтина?

Fontina отлично сочетается с сухофруктами, такими как финики, изюм и инжир, а также с шоколадом, портвейном или хересом. Поскольку это немного фанково, сладкое сопровождение — приятный контраст. При приготовлении Фонтина становится липкой.

Какие сыры подходят к клубнике?

К таким сырам относятся Романо, Винтаж Гауда и Пармезан. Мягкие созревшие – как следует из названия, сыры этого семейства мягкие. Их можно легко разрезать ножом для масла, или они могут легко расплавиться при небольшом нагреве. К сырам этого семейства относятся бри, камамбер и фета.

Можно ли есть апельсин и сыр вместе?

Цитрусовые или высококислотные фрукты: дольки апельсина, грейпфрут, киви и ананас имеют свое место, но не на сырной тарелке.

Как есть фрукты с сыром?

Сочетание фруктов и сыра

  1. Персики и моцарелла. Чтобы по-настоящему раскрыть аромат персика, попробуйте поджарить половину персика, прежде чем положить прямо на него тонкий ломтик холодного сыра моцарелла.
  2. Яблоки и Гауда или Чеддер. Если у вас есть более терпкое яблоко, соедините его с сыром гауда.
  3. Клубника и Фонтина.
  4. Манго и козий сыр.

Виноград сочетается с сыром?

Виноград может и не ухудшить вкус сыра, но и не улучшить вкус сыра.Другие фрукты, такие как инжир, финики, яблоки, дыни и груши, очень хорошо сочетаются с фруктами и сыром. Самый безопасный вариант — сочетать сыр с сухофруктами.

Черника сочетается с сыром?

Черника и сыр. Пикантные ноты практически любого сыра — хотя лучше всего подходят мягкие творожные сыры, такие как моцарелла и фета, — хорошо сочетаются со сладкими и острыми нотками черники.

Какой сыр лучше всего сочетается с ананасом?

Топ-5 сыров, которые хорошо сочетаются с ананасом:

  • Манчего.
  • Швейцарский грюйер.
  • Выдержанный чеддер.
  • Пармиджано Реджано.
  • Халлуми.

Какой сыр подходит к арбузу?

Фета

— лучший пикантный ингредиент в сочетании с арбузом. Хотя поначалу это сочетание может показаться удивительным, сочетание сочной сладкой дыни с соленой рассыпчатой ​​греческой фетой работает и каким-то образом кажется классикой.

лучших фруктовых и сырных тарелок, Whats Cooking America

What’s Cooking America » Кулинарные статьи » Закуски » Сырные закуски » Сырные доски и тарелки » Лучшие фруктовые и сырные тарелки

 

Как приготовить фруктовые и сырные тарелки


Лучшие фруктовые и сырные тарелки. Развлечение часто включает в себя какую-либо сырную тарелку, часто с фруктами, овощами, мясом или комбинацией этих продуктов.

Если у вас мало времени, вы, конечно, можете купить поднос с фруктами и сыром в большинстве продуктовых магазинов хорошего качества или в Интернете. Но если у вас есть время, это возможность проявить творческий подход и познакомить своих гостей с некоторыми новыми сырами. Это очень весело!

Эта статья о подносах с фруктами и сыром любезно предоставлена ​​Донной Хагер. Донна Хагер владеет и управляет успешным рестораном в американском стиле уже более двух десятилетий.

Ознакомьтесь с основным указателем закусок Линды, чтобы узнать больше отличных идей для закусок и множество рецептов сыров с использованием различных видов сыра.

 

 

Подавать не менее трех (3) и не более пяти (5) сыров. Наличие по крайней мере 3-5 сыров позволяет мне предлагать интересный ассортимент, не будучи слишком экстравагантным. Разрешить около 3 унций сыра на гостя, если мы просто пробуем или это тарелка для закусок перед едой. Если я хочу их в качестве основного блюда, я разрешаю от 6 до 7 унций на человека.

Еще мне нравится выбирать те, которые сочетают в себе стили, текстуры и цвета (см. «сочетания» ниже).Мне нравится предлагать разные виды, вкусы и ощущения, например, один мягкий созревший, один твердый и, возможно, синий. И если я подаю более трех сыров, мне нравится добавлять один или два с разным вкусом и цветом. Иногда у меня будет тематический лоток, например, все блюзовые или все местные.

Когда ко мне приходят гости, я понимаю, что некоторые из них большие любители сыра, а некоторые — «новички». Я стараюсь предлагать разнообразные вкусы, среди которых достаточно мягких, чтобы каждый мог угодить. Если бы на моем подносе были все «вонючие» блюда, некоторым из моих гостей пришлось бы останавливаться в заведении быстрого питания по дороге домой.

Обычно на подносе у меня есть несколько видов домашнего хлеба или багетов и интересные крекеры, а также яблоки, груши, орехи и сухофрукты.

Расставьте поднос с сыром как минимум за час или два до прихода гостей, так как все сыры должны храниться при комнатной температуре, чтобы они могли насладиться полным вкусом.

Предоставьте один (1) нож для каждого блюда, чтобы вкусы не смешивались.

Все мягкие созревшие сыры подавайте на ломтиках

Подавайте свежие мягкие сыры, такие как бри, в целой форме и ножом, чтобы нарезать их и намазать на крекеры или хлеб

Полумягкие сыры следует подавать нарезанными до желаемого размера

Полутвердые сыры следует нарезать клиньями или кубиками, чтобы сыр находился на воздухе

Твердые сыры должны быть предварительно нарезаны на кусочки

Сыр Блю следует подавать кусочками, сделанными ножом для сыра

Разложите сыры с сезонными фруктами, нарезанными на кусочки (это также возможность добавить несколько орехов в свой поднос с фруктами и сыром).

Не забудьте свои щипцы, ножи для сыра, вилки для сыра, посуду и/или деревянные кирки и сервировочные тарелки.

Не забудьте хорошо провести время!

 


Какие сыры следует использовать и в каком количестве?

Количество сыров, которые вам понадобятся (или вы хотите иметь) для праздничного подноса, зависит от того, насколько сложным вы хотите его сделать, а это часто зависит от того, для какого случая он будет, кто ваши гости и сколько их.

Только вам решать; У меня почти всегда есть три (3) сыра на подносе:

 

Один (1) мягкий созревший сыр, такой как сыр Бри, который легко намазывается на крекер и хорошо сочетается с большинством фруктов.

Термин «мягкие созревшие» описывает плоды, созревающие снаружи внутрь, очень мягкие и даже жидкие при комнатной температуре. У наиболее распространенных мягко созревших сортов корка белого цвета, иногда с красными или коричневыми пятнами. Кожура съедобна и получается путем опрыскивания поверхности специальной плесенью, называемой Penicillium candidum, перед непродолжительным периодом созревания.Примеры включают бри и камамбер, а также тройные кремы.

 

 

Один (1) полумягкий сыр, такой как сыр Блю (мне нравится сыр Стилтон), или познакомьте своих гостей с копченым сыром. Сыр

Код

«Полумягкий» описывает сорта, которые имеют гладкую, как правило, кремовую внутреннюю часть с небольшой кожурой или без нее. Они, как правило, имеют высокое содержание влаги и варьируются от очень мягкого до очень острого вкуса. Примеры включают синий, колби, стили фонтина, хаварти и Монтерей Джек.Кроме того, в эту категорию попадают многие вымытые корки, но они описаны ниже отдельно.

Сыр

Bleu имеет характерные сине-зеленые прожилки, образующиеся, когда плесень Penicillium roqueforti, добавленная в процессе производства сыра, подвергается воздействию воздуха. Эта плесень обеспечивает отчетливый вкус, варьирующийся от довольно мягкого до сильного и острого. Блюз встречается во всех вышеперечисленных категориях, кроме Fresh. Типичными примерами являются французский (рокфор), итальянский (горгонзола) и датский блюз.

 

Один (1) твердый сыр, такой как качественный сыр Чеддер или Гауда.

Это очень широкая категория. Их вкусовые характеристики варьируются от очень мягких до острых и острых. Как правило, они имеют профиль текстуры, который варьируется от эластичного при комнатной температуре до твердого, который можно растереть. В эту категорию входят стили гауда, большинство сортов чеддера, сухой джек, стили швейцарский (эмменталер), стили грюйер, многие стили «томме» и стили пармезана.

 

 

Наличие трех (3) разных видов сыра на сырной тарелке — обычное дело. Пять (5) сыров отлично подходят для большой компании и считаются более изысканными. Купите небольшое количество различных сыров. Это позволит вам познакомить ваших гостей с разнообразными сырами, но также гарантирует, что у вас не останется большого количества сыра.

Мне нравится выбирать сыры, которые сочетают в себе стили, текстуру и цвет. Мне нравится предлагать различные взгляды, вкусы и ощущения.А если я подаю более трех порций, мне нравится добавлять одну или две с разным вкусом и цветом. Иногда у меня будет тематический поднос, например, местный сыр.

Когда ко мне приходят гости, я понимаю, что некоторые из них большие любители сыра, а некоторые — «новички». Я стараюсь предлагать разнообразные вкусы, среди которых достаточно мягких, чтобы каждый мог угодить.

 

Сыр – Попробуйте новые для удовольствия – Это потрясающий подарок!

Пробовать новые виды действительно весело… честное слово.Вы можете попробовать продукты так, как я люблю. Найдите магазин для гурманов и попросите попробовать некоторые из них. Это действительно так просто!

Как и в случае с винами и другими изысканными продуктами, лучший способ определиться с любимыми винами — это попробовать их, и любой хороший продавец вина или сыра будет рад предоставить образец перед покупкой. У вас поблизости нет такого магазина, или пробовать таким образом вам не нравится, переходите к «Плану Б». Вы можете присоединиться к ежемесячному клубу. Попробуй. Тебе это понравится.

Еще один способ попробовать разные типы (План «С») — пригласить нескольких друзей и попросить каждого принести то, что они хотят попробовать, и поделиться им.

Приготовьте поднос или «дегустационный стол» и приготовьте несколько вин или пива, чтобы попробовать их вместе с продуктом. Вы можете захотеть установить тему для каждого раза, когда вы делаете это. Повеселись!

Есть ли поблизости фермерский рынок? Там часто можно встретить местных производителей сыра. Это действительно потрясающий способ учиться. Большинство небольших производителей сыра продают экологически чистые продукты. Я верю в покупку такого продукта, когда я могу его найти. Мне также повезло, что рядом с моим домом есть несколько производителей органического сыра.

Во всем мире производятся сотни типов. Но до недавнего времени казалось, что большинство американцев покупают одни и те же четыре или пять штук каждый раз, когда идут в магазин. Я считаю, что это просто привычка, выработанная в результате незнания того, что еще можно попробовать. Чеддер, моцарелла, швейцарский, пармезан и немного блюза «известны» и «безопасны».

Некоторое время назад, еще до открытия ресторана, я начал пробовать разные блюда и нашел номер, который мне очень понравился. Я также обнаружил некоторые из них, которые мне действительно были безразличны.

Часто те, которые мне лично не нравились, были острыми или с очень сильным вкусом. Но потом я узнал кое-что еще. Некоторые из них нужно есть с некоторыми другими видами пищи или с определенными видами напитков, чтобы получить удовольствие.

Не забудьте достать сыры, которые вы используете, из холодильника за 30–45 минут до подачи на стол, чтобы они достигли комнатной температуры.

 


Какие фрукты подавать?

Попробуйте сезонные фрукты, местные фрукты, если они есть, и снова съешьте от 3 до 5 разных видов фруктов. Я часто ем виноград (иногда двух сортов), клубнику, дыню и дыню, киви, яблоки (обычно двух разных сортов) и груши.

Еще кое-что, о чем следует помнить, особенно если свежих качественных фруктов нет в наличии: добавьте несколько качественных сушеных специальных фруктов.

 

 

 

 

 

 


 

Сыр и вино:

вино в винной полке Не беспокойтесь о «правилах.«Насколько я понимаю, есть только одно: «попробуй… попробуй… попробуй». В первую очередь это вопрос личных вкусов. Будь проще. Помните, что цель дегустации с вином — найти баланс между ними и не «позволить» одному преобладать над другим.

Подавайте различные сорта сыров с насыщенным вкусом, например, промытую корку со сливками, к винам со средним или полным телом, таким как Мерло, Зинфандель или Сира.

Сочетайте легкие сыры с легкими винами, такими как Рислинг, Пино Гри или Пино Нуар.

Сыры с плесенью хорошо сочетаются с десертными винами, такими как вионье и рислинги позднего урожая, а также с мускатными винами. Сливочные голубые сыры хорошо сочетаются с игристыми винами и шампанским.

Свежие козьи сыры имеют мягкий лимонный вкус и сливочную текстуру. Они хорошо сочетаются с белыми винами, такими как Совиньон Блан, Шенен Блан, Пино Гри и Рислинг.

Выдержанные сыры из овечьего молока хорошо сочетаются с гевюрцтраминерами и фруктовыми зинфанделями.

Помните, что к сыру подходят не только вина!

Растет число сортов ремесленного и ремесленного пива, а также ремесленных сидров, предлагающих интересные и свежие вкусовые сочетания.

 

Источник: Эта статья о подносах с фруктами и сыром предоставлена ​​Донной Хагер и ее веб-сайтом Real Restaurant Recipes. Другие статьи и сотни рецептов можно найти на ее веб-сайте, где представлены настоящие ресторанные рецепты, меню, кулинарные советы и многое другое.

 

Похожие рецепты

.