Кальмары фаршированные в духовке с рисом: Кальмары в духовке и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Фаршированные рисом кальмары в духовке — Приготовь просто и вкусно!

Долгое время не было возможности писать в блоге по причине того, что Яндекс вдруг посчитал мой блог «Приготовь просто и вкусно!» зараженным вирусом. Проверила всё — вирусов нет. Так что, смело заходите, дорогие гости и постоянные читатели. А Яндекс пусть думает, что хочет…

Сегодня мы будем готовить фаршированные рисом кальмары в духовке — часто я забываю об этом простом блюде, и вспоминаю о нем только перед Новым годом, а зря. Ведь готовить — просто, есть — вкусно и главное — очень сытно!

Возьмем:

•  6-8 чищеных сырых кальмаров
• 200-300 грамм отварного риса
• 2 средних моркови
• 2 луковицы
• 250 грамм майонеза
• 2 яйца
• 200-300 грамм сыра

Для начала, конечно, нужно озаботиться чисткой кальмаров. Почему я обычно вспоминаю про фаршированных кальмаров только перед Новым годом? Потому что именно в эти дни мы покупаем большую их упаковку (килограммов на 10-12), за два раза чистим всю её, раскладываем по порционным пакетикам уже чищеных кальмаров, а потом в течение месяца-двух наслаждаемся, готовя из них различные блюда (например, плов с морепродуктами).

 С другой стороны, почистить 6-8 кальмарчиков за раз тоже не долго. Главное: сохранить тушки целыми, и желательно с «плавничками».

Пока чистятся (или размораживаются) кальмары, готовим начинку. Обычно я делаю начинку из риса и овощей.

Для начала отвариваем рис. До готовности, в подсоленой воде. На кружку риса полторы кружки воды.

Рис варится, а тем временем на сковороде рядышком обжариваем репчатый лук и морковь. Для измельчения овощей я использую специальную терку для овощей, о которой уже писала в своем блоге — кто ещё жалеет денег на покупку этой супер-удобной вещицы, тому придется поработать ножом и крупной теркой. Однако результат нарезки все же я люблю больше от терочки для овощей…

В небольшом количестве масла обжариваю сначала лук, потом добавляю морковь. Немного подсаливаю.

Затем, когда рис будет готов, перемешиваю овощи с рисом. Можно задать вопрос: почему не сварить рис сразу с овощами? Дело в том, что вкус тогда меняется, и получается уже каша с овощами… А нас интересует все-таки начинка для фаршированных рисом кальмаров в духовке. Потому вкуснее будет варить отдельно рис и обжаривать овощи.

Дать начинке немного остыть, чтобы не обжигаться, начиняя тушки кальмаров. Затем аккуратно наполняем кальмаров, укладывая их в противень с антипригарным покрытием. Маслом противень я не смазываю, потому что потом кальмары будут заливаться соусом, и лишнее масло им совсем ни к чему.

Как выложить фаршированные рисом тушки кальмаров на противень — дело вашей фантазии и вкуса. Лично мне больше нравится укладывать их «головой» друг к другу. Если место в противне и начинка остаются, выкладываю начинку просто рядом — залитая соусом она тоже будет очень вкусна.

Соус делается очень просто: берем майонез, вбиваем туда 2 яйца и перемешиваем до равномерного состояния. Не солим.

Аккуратно ложкой распределяю по тушкам и вокруг майонезную заливку. Конечно, с кальмаров соус будет стекать, но, если кальмары не влажные, то соуса на них «задержится» побольше…

Ставим фаршированные рисом кальмары в духовку на 180-200 градусов на 25-30 минут. Тем временем на крупной терке натираем сыр. Подойдет любой: у нас в этот раз был «Мраморный».

За 5 минут до конца готовки посыпаем кальмаров сыром и ожидаем завершения процесса.

Очень сытное и праздничное на вид блюдо! Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь им с друзьями!

Фаршированные кальмары с рисом и яйцом – рецепт с фото, как приготовить в духовке

Фаршированные кальмары с рисом и яйцом мы будем готовить в духовке. Но прежде чем отправлять аппетитные тушки в разогретый духовой шкаф, их предстоит еще подготовить. Процесс это довольно простой, и вы легко повторите его в домашних условиях.

Подробнее обо всем можно узнать, прочитав ниже наш пошаговый рецепт приготовления фаршированных кальмаров с фото. Из него вы почерпнете не только, как приготовить вкусную и подходящую начинку из риса и яиц, но также, как наполнить ею тушку, чтобы та не разорвалась в процессе готовки.

Кальмар – весьма низкокалорийный продукт, поэтому мы дополним его сметанным соусом, чтобы сделать сытнее и подчеркнуть вкус. Очень вкусным получится и фарш. Лук мы обжарим с томатной пастой и смешаем с отварным рисом. Готовиться блюдо будет в духовке, при этом распространяя по всей квартире восхитительно аппетитные ароматы.

Попробуйте приготовить такие кальмары, фаршированные рисом и яйцом, дома и поделитесь с нами своими впечатлениями!

Шаги приготовления

шаг 1Для приготовления фарша нам понадобится отварить рис. Его мы варим обычным способом: на один стакан риса шесть стаканов воды. Варим до готовности, пересыпаем в дуршлаг, промываем водой и даем время стечь лишней воде, а также остыть.

шаг 2На сковороду с разогретым растительным маслом высыпаем мелко нашинкованный лук и жарим, помешивая, до прозрачности. Затем добавляем на сковороду томатную пасту, тщательно перемешиваем и обжариваем еще несколько минут.

шаг 3Три яйца варим вкрутую, очищаем и мелко нарезаем. Их вместе с тремя сырыми яйцами добавляем в рис, туда же кладем обжаренный с томатной пастой лук и хмели-сунели. Ингредиенты тщательно перемешиваем. Солим и перчим по вкусу.

шаг 4Если вы приобрели необработанные тушки кальмаров, то их сначала нужно избавить от внутренностей, промыть и очистить от шкурки. Можно также слегка отбить деревянным кухонным молотком.Натираем солью как снаружи, так и изнутри.

шаг 5Фаршируем готовые тушки рисом и яйцами, но не полностью, а как показано на фото. Так фарш изнутри не испортит поверхность тушки. Край кальмара можно проткнуть зубочисткой или прошить плотной ниткой.

шаг 6Нагреваем духовой шкаф до 200 градусов. Перед запеканием необходимо слегка обжарить кальмары. Для этого выкладываем фаршированные тушки на дно разогретой сковороды и на сильном огне обжариваем в течение нескольких минут, пока не появится золотистая корочка.

шаг 7Обжаренные тушки все в той же сковороде отправляем в духовку, предварительно залив их сметаной. В духовке кальмары готовятся примерно 20-30 минут.

шаг 8Сервируйте блюдо, украшайте зеленью или стручками зеленого лука. В процессе готовки кальмары пустят сок. Им можно будет также полить готовое блюдо. Кальмар, фаршированный  рисом и яйцом, в духовке готов.

Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары – 10 простых и вкусных рецептов пошагово

Морские продукты уже давно перестали считаться редкими деликатесами и мясо кальмара обычный продукт, который пробовал каждый. Как правило кальмары используют в закусках и салатах, мы предлагаем 10 простых рецептов фаршированных кальмаров, которые можно подавать к столу как полноценные горячие блюда.

Кальмары, фаршированные рисом в духовке

Кальмары, фаршированные рисом в духовке – быстрое и очень питательное блюдо. Тот случай, когда гарнир не нужно готовить отдельно.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 6.

Калории: 127 ккал

Белки: 14.4 г

Жиры: 5.4 г

Углеводы: 5.5 г

• Готовим начинку. Рис необходимо отварить в подсоленной воде и промыть, чтобы он был рассыпчатым.

  Зелень (петрушку или укроп, по вкусу) мелко нарезаем, смешиваем с рисом. В рис разбиваем одно яйцо, добавляем специи и перемешиваем. Начинка готова. Для соуса разбавляем сметану водой 2 к 1, добавляем специи по вкусу.

• Тушки кальмаров обдаем кипятком, остужаем и плотно заполняем их начинкой, укладываем их в глубокую форму. Заливаем кальмары сметанным соусом.

• Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим форму на 25-30 минут. К столу фаршированные кальмары лучше подавать в теплом виде со свежими овощами.

---

Приятного аппетита!

Вкусные кальмары, фаршированные грибами в духовке

Если вы хотите порадовать своих близких вкусным и необычным блюдом, приготовьте кальмары, фаршированные грибами. Такое блюдо богато белками, что делает его и очень полезным.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Грибы – 250-300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1 ст.л.
• Кефир – 2 ст.л.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара размораживаем, обдаем кипятком и оставляем остывать.
2. Для начинки можно использовать как шампиньоны, так и любые другие лесные грибы. Морковь натираем на среднюю терку, лук нарезаем полукольцами. Наливаем на сковороду немного подсолнечного масла, сначала до полупрозрачного состояния обжариваем лук, затем добавляем к нему грибы, жарим пока не испарится влага, после добавляем морковь, солим и жарим еще 5-7 минут. Перекладываем начинку в миску, добавляем специи, заправляем кефиром, хорошо перемешиваем.
3. Кальмары наполняем начинкой, сверху смазываем небольшим количеством подсолнечного масла, посыпаем специями, открытые края можно скрепить зубочистками.
4. На противень кладем лист фольги, смазываем маслом и выкладываем кальмары, сверху накрываем вторым листом фольги и соединяем края. Выпекаем в духовке 20-30 минут при температуре 180 градусов. Блюдо можно подавать с гарниром в горячем виде или охлажденным в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары с грибами, яйцом и сыром

Любую начинку всегда можно разнообразить. В этом рецепте в начинке фаршированных кальмаров будем использовать грибы, вареные яйца и сыр.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 6 шт.
• Грибы – 300-400 гр.
• Яйца – 3-4 шт.
• Сыр – 200 шт.
• Сметана – 1-2 ст.л.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Зеленый укроп.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Яйца варим вкрутую, ждем пока остынут, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.
2. Кальмары размораживаем, обдаем кипятком и оставляем остывать.
3. Грибы подойдут любые, можно взять шампиньоны. Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
4. Сыр натираем на средней или мелкой терке.
5. Для начинки смешиваем яйца, сыр, грибы, лук, мелко нарезанный укроп, заправляем сметаной, добавляем соль и специи по вкусу.
6. Тушки кальмара фаршируем подготовленной начинкой, скрепляем края зубочисткой, чтобы начинка не выпала.
7. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем на нее кальмары, запекаем при 180 градусах 25-30 минут, за 7-10 минут до готовности можно посыпать кальмары сыром.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт кальмаров с рисом и грибами

Так как кальмары сами по себе не требуют долгого приготовления, то и начинка для них должна быть уже в почти готовом состоянии. Отлично подходит в таких случаях отваренный рис и шампиньоны. Кроме того, у вас получится достаточно сытное блюдо.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Рис – 250 гр.
• Шампиньоны – 200-300 гр.
• Сметана или майонез – 3- 4 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала варим рис, промываем его холодной водой, чтобы он получился рассыпчатым.
2. Лук чистим от шелухи, нарезаем небольшими кубиками. Шампиньоны также нарезаем. В сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем к нему шампиньоны и жарим еще 15-20 минут, пока не испарится вся влага.
3. Для начинки смешиваем рис, лук, грибы, добавляем по вашему усмотрению сметану или майонез, солим, приправляем.
4. Очищенные тушки кальмара обдаем кипятком. С помощью столовой ложки наполняем кальмары начинкой, оставляя немного свободного места, так как в процессе готовки кальмары могут уменьшиться в размере.
5. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него кальмары, сверху смазываем их сметаной или майонезом. Ставим блюдо в духовку на 20-25 минут, выпекаем при 200 градусах. Перед подачей, фаршированные кальмары можно разрезать на более мелкие порции.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления кальмаров с овощами

Отлично с мясом кальмаров сочетаются и овощи. Начинка будет сочной, а сам кальмар получится очень нежным.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Кабачок – ½ шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кукуруза – 50 гр.
• Лук – 1/2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сливки – 100 гр.
• Сметана – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.
• Зеленый укроп.

Процесс приготовления:

1. Овощи промываем и нарезаем мелкими кубиками. Кукурузу для данного рецепта используем замороженную. Овощи кладем на разогретую сковородку немного обжариваем на большом огне, постоянно помешивая. Убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем овощи тушиться до полной готовности. За 5 минут до готовности солим, приправляем и добавляем измельченный чеснок.
2. Кальмары опускаем в кипящую воду, варим 5 минут, достаем и оставляем остывать.
3. Начиняем тушки кальмаров овощной начинкой, при этом стараемся отцеживать ложкой излишнюю влагу. Края закрепляем зубочистками.
4. Готовим соус. В глубокой сковороде, на подсолнечном масле обжариваем измельченный чеснок, добавляем к нему сметану, сливки, молотый перец и мелко нарезанный помидор, тушим не более 5 минут.
5. На сковороду в соус кладем фаршированные кальмары, тушим 5 минут на среднем огне, посыпаем мелко нарубленным укропом и оставляем под крышкой еще на 5 минут.

Приятного аппетита!

Кальмары, фаршированные крабовыми палочками

Если вы хотите удивить гостей оригинальной, но простой в приготовлении закуской, обратите внимание на рецепты с фаршированными кальмарами. В качестве начинки будем использовать крабовые палочки, получится достаточно легкое блюдо.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 150 гр.
• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Сметана (майонез или кефир) – 1-2 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук зеленый – небольшой пучок.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Перец молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Подсолнечное или оливковое масло.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара очищаем и отправляем в кипящую посоленную воду и варим 3-5 минут до полной готовности. Затем достаем и оставляем их остывать.
2. Варим яйца вкрутую, остужаем, снимаем скорлупу, трем на терке или мелко нарезаем. Перья зеленого лука режем тонкими кольцами. Чеснок измельчаем прессом или трем на мелкой терке. Мелкими кубиками нарезаем крабовые палочки.
3. Смешиваем крабовые палочки, зеленый лук, яйца, чеснок, приправляем специями, добавляем сметану или, на ваше усмотрение, кефир или майонез, начинка не должна получиться жидкой.
4. Тушки кальмара плотно наполняем начинкой, оставляем в холодильнике, чтобы начинка стала более плотной. Нарезаем кальмары широкими кружочками по диагонали, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Очень вкусные кальмары, тушенные в томатном соусе

Дополнить блюдо и придать ему яркие нотки может правильно подобранный соус. В нашем случае к фаршированным кальмарам хорошо подойдет томатный соус.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-6 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр – 70 гр.
• Петрушка – 20 гр.
• Помидор – 3-4 шт.
• Панировочные сухари – 50-70 гр.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Белое вино – 50 мл.
• Подсолнечное или оливковое масло – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара размораживаем, очищаем, промываем и обдаем кипятком.
2. Мелко рубим петрушку, пропускаем через пресс чеснок, сыр трем на мелкой терке. Для начинки в отдельной миске смешиваем сыр, панировочные сухари, измельченный чеснок, по половине чайной ложки соли и черного перца, петрушку, разбиваем одно яйцо. Вливаем одну столовую ложку подсолнечного или оливкового масла и еще раз тщательно перемешиваем.
3. Перед приготовлением соуса нужно очистить помидоры от кожицы. Для этого делаем на помидорах надрезы в виде креста, окунаем помидоры на 10-15 секунд в кипящую воду и затем кожица легко снимается. Очищенные помидоры нарезаем мелкими кубиками и выкладываем их на разогретую сковородку, жарим 10 минут, постоянно помешивая, за 5 минут до готовности солим и при желании добавляем 50 мл, белого вина.
4. Тушки кальмаров не очень плотно заполняем начинкой, закрываем края тушек с помощью деревянных шпажек и отправляем их на сковородку к томатному соусу. Тушим на медленном огне 10-15 минут, кальмары переворачиваем на другую сторону и оставляем под крышкой на включенной плите еще на 10 минут. Обжаренные фаршированные кальмары можно сбрызнуть лимонным соком и подавать к столу со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Как приготовить кальмары, фаршированные креветками?

Напомнить себе о жарких странах и море можно устроив ужин с блюдами из морепродуктов. Попробуйте простой и вкусный рецепт фаршированных креветками кальмаров.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4 шт.
• Очищенные креветки – 250 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Лук – ½ шт.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.
• Мука – 50 гр.
• Подсолнечное масло – 4-5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Предварительно очищенные тушки кальмара обдаем кипятком и оставляем остывать.
2. Отваренные вкрутую яйца чистим и трем на терку или измельчаем ножом. Сыр натираем на терке. Петрушку мелко рубим.
3. Лук режем на мелкие кубики и обжариваем до полупрозрачного состояния на подсолнечном масле. Креветки также выкладываем на разогретую сковороду и немного обжариваем отдельно от лука.
4. Смешиваем все ингредиенты, петрушку, креветки, яйца, лук, сыр, солим и приправляем специями.
5. Наполняем тушки кальмаров подготовленной начинкой, скрепляем края с помощью зубочисток.
6. На разогретую сковороду вливаем немного масла, кальмары обмакиваем в муке и обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки. Сделать это нужно очень быстро, чтобы мясо кальмара не стало жестким. Фаршированные креветками кальмары будут прекрасно сочетаться с пастой.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления кальмаров с фаршем

Стоит один раз попробовать, чтобы понять, что морепродукты и мясо можно сочетать. Здесь для начинки фаршированных кальмаров отлично подойдет белое мясо, тогда ваше блюдо не будет жирным.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 4-5 шт.
• Фарш из белого мяса – 150-200 гр.
• Панировочные сухари – 50 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.
• Специи (молотый черный перец, паприка) – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищенные тушки кальмара отправляем в кипящую воду и варим 3-4 минуты.
2. Предварительно сваренные яйца очищаем и натираем на терке.
3. Лук и морковь промываем, очищаем, морковь мелко натираем на терке и мелко нарезаем лук. Обжариваем лук и морковь на небольшом количестве подсолнечного масла, затем добавляем на сковороду фарш и измельченный чеснок, перемешиваем и жарим до полной готовности.
4. Смешиваем фарш, яйца, панировочные сухари, солим и добавляем специи по вкусу.
5. Начиняем тушки кальмара приготовленной начинкой и закрепляем края с помощью деревянных шпажек. Со всех сторон обжариваем кальмары на сковороде. В качестве гарнира к фаршированным кальмарам подойдет салат из свежих овощей, заправленный соевым соусом.

Приятного аппетита!

Кальмары, фаршированные рисом и беконом

Кальмары, фаршированные рисом и беконом, сытное блюдо которым можно разнообразить ежедневное обеденное меню.

Ингредиенты:

• Очищенные тушки кальмара – 3-4 шт.
• Рис – 70-100 гр.
• Бекон – 50-80 гр.
• Лук – ½ шт.
• Морковь – 1 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Специи – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.
• Подсолнечное масло – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Тушки кальмара очищаем и опускаем в кипящую воду на 3-5 минут, остужаем.
2. Бекон нарезаем тонкими полосками, обжариваем на сковороде, добавляем к нему лук, нарезанную соломкой морковь и измельченный чеснок, жарим все вместе до полной готовности.
3. Рис варим в подсоленной воде и промываем холодной водой.
4. Смешиваем в миске рис, бекон, лук, морковь, измельченную петрушку и тертый сыр – начинка готова.
5. Тушки кальмара наполняем начинкой, скрепляем края деревянными зубочистками. Фаршированные кальмары обжариваем со всех сторон на сковороде.
6. Готовим соус, измельченные помидоры обжариваем на сковороде, солим и добавляем приправы по вкусу, посыпаем измельченной петрушкой, перемешиваем, ждем пока соус приобретет густую консистенцию и выключаем огонь. Готовые фаршированные кальмары подаем к столу с горячим с томатным соусом.

Приятного аппетита!

👌 Кальмары, фаршированные рисом с овощами, рецепты с фото

Сейчас так важно укрепить иммунитет, ведь впереди – изматывающая весна, обещающая нам не только слякоть, но и авитаминоз. Борюсь всегда и всеми силами. А потому подключаю всю артиллерию, состоящую и из овощей, и из морепродуктов.
 
Кстати, с этим рецептом я обещала познакомить, когда описывала кальмар с грибами. Так вот, он очень удобен. Не только потому, что получится сытно и вкусно. Весь секрет в том, что, нафаршировав кальмары начинкой, их можно заморозить. Потом останется только запечь или в сковородке слегка поджарить. Конечно же, если кальмар не из морозилки был.
 
Время приготовления: 1-1,5 часа


Сложность: надо не полениться, зато получится выгодное во всех отношениях блюдо!
 
Ингредиенты


 
Ход работы
 
Именно такие кальмары я люблю начинять, которые на фото. Уже привыкла к ним. Хорошо знаю технологию и все фишечки. Потому мне не мешает, если кальмар был в морозилке. Он на кухне мгновенно разморозится – сам, без помощи.
 

 
С луком у меня давняя любовь. Потому кладу его почти в любое второе блюдо. Да побольше! Когда-нибудь мои дети на вопрос – какая была любимая поговорка вашей мамы в кулинарии, ответят: много лука не бывает! Режем.
 

 
Да, кстати, надо же немного проварить кальмары – как всегда, минут пять хватает. Ждем, пока остынут, а пока продолжим с овощами.

Я нарезала кубиком морковь, болгарский перец и помидор.
 

 
Кальмары остыли так, что можно в руке держать? Снимем пленочки – так лучше будут они запекаться.

У меня была в морозилке стручковая фасоль и кукуруза – и вкус необычный, и витаминчики, и яркие пятнышки акцента будут обеспечены.
 

 
На сей раз я буду фаршировать и овощами, и рисом. Все ж стараюсь хоть так поститься. Потому как овощи не люблю пережаривать, сначала слегка припустила рис в масле.
 

 
Во второй сковороде немного припустила все овощи. То есть прожарила на большом огне минуту, а потом под крышкой стушила.
 

 
Затем к овощам добавила рис. Если маловато сока, можно капнуть слегка воды или овощного бульона. Пускай томится все, но недолго – минут 5, не более.
 

 
Ну вот и все. Отцедим влагу (если она осталась) и начиним тушки кальмаров вкуснейшей массой, не забыв поперчить, если любите острое. Я кальмары поджарила до румяного цвета в сковороде. Вуаля, можно на стол подавать.

Не хотите жарить? В духовке, нагретой до 180 градусов, хватит и пяти минут, ведь кальмар уже готов! Обожаю такие кальмарчики. Особенно сейчас, когда так не хватает всего полезного…
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Фаршированные кальмары в духовке с рисом и грибами

У кальмаров очень вкусное, нежное и полезное мясо. Их можно жарить в кляре, отваривать или запекать. Я ниже вам расскажу о последнем способе, а, чтобы блюдо получилось более сытное и питательное, предлагаю нафаршировать кальмаров начинкой из риса и грибов. Конечно, каждая хозяйка может придумать свой вариант начинки из других ингредиентов, простор для фантазии здесь огромен. Можно встретить рецепты приготовления фаршированных кальмаров с фаршем, рисом и грибами, грибами и сыром, рисом и яйцом, крабовыми палочками, рыбой и даже сухофруктами. Каждый вариант приготовления по-своему интересен и заслуживает внимания. Подавать фаршированные кальмары необходимо как самостоятельное блюдо, с соевым, сметанным, сливочным, сырным или любым другим любимым соусом.

Ингредиенты:

• тушки кальмаров – 4 шт.
• рис отварной – 250 грамм.
• грибы – 150 грамм.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• сыр – 150 грамм.
• сметана – 3 ст. ложки.
• соль – по вкусу.
• майонез – по вкусу.
• растительное масло – по факту.

• Количество порций: 4.

Как приготовить фаршированные кальмары в духовке:

Кальмары размораживаем при комнатной температуре, обдаем крутым кипятком, чтобы шкурка свернулась и опускаем в холодную воду.

После этого с легкостью очищаем кальмары от шкурки, удаляем хорду и внутренности.

Теперь делаем начинку. Небольшую луковицу режем кубиками, морковь трем на терке. Складываем овощи в сковороду и наливаем масло.

Обжариваем помешивая до мягкости, после чего добавляем грибы. У меня были замороженные шампиньоны, но подойдут и любые другие.

Обжариваем грибы с овощами до готовности, после чего добавляем отваренный заранее рис и соль по вкусу.

Все перемешиваем и даем начинке немного остыть. После чего добавляем измельченные хвосты кальмаров.

И 100 граммов тертого мелко сыра (остальной нам понадобится чуть позже). Сыр подойдет любой, который хорошо плавится и импонирует вам по вкусу.

Остается заправить все майонезом (можно заменить на сметану), добавить по желанию специи и перемешать. Начинка готова!

Тушки кальмаров наполнить начинкой и положить в смазанную форму для запекания. Если не хотите, чтобы начинка убежала, можно скрепить края зубочисткой. В таком случае кальмары фаршируем на 2/3.

Теперь необходимо кальмары смазать обильно сметаной и посыпать оставшимся сыром.

Готовим фаршированные кальмары при 180*С около 30 минут.

Подаем блюдо в горячем или теплом виде.

Перед подачей кальмары можно по желанию нарезать острым ножом на порционные кусочки. Такое блюдо несомненно понравится всем поклонникам морепродуктов и украсит конечно любой праздничный стол.

 

Кальмары получаются сочными, нежными и очень вкусными! Приятного аппетита!!!

 

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Кальмары, фаршированные рисом и яйцом

Приветствую вас, друзья! Представляю вам наивкуснейший ужин — кальмары, фаршированные рисом и яйцом, запечённые в духовке. Я решил немного расширить этот рецепт и добавил в начинку ещё и индейку (чтобы было сытнее). Готовое блюдо можно подавать как горячее (при этом гарнир не нужен) или как закуску (если нарезать приготовленные кальмары колечками).

Приготовление морепродуктов не отнимает много времени. Никаких сложностей тут нет. На вид и вкус получается просто шикарно! Попробуйте сами!

Заметьте, что блюдо получается низкокалорийным и белковым. Возможно, заинтересует сторонников ПП (правильного питания).

• Тушка кальмара 4 шт.
• Филе индейки 200 г
• Яйцо 2 шт.
• Рис 60 г
• Сметана 2 ст. л.
• Сыр твёрдый 50 г
• Соль  по вкусу

Калории: 113 ккал

Белки: 16.1 г

Жиры: 4.4 г

Углеводы: 2.1 г

• Подготовьте ингредиенты. Яйца, индейку и рис отварите заранее.

• Целые тушки кальмаров опустите в кипяток на 2 минуты. Затем промойте их холодной водой, чтобы легко снять тонкую кожицу.

• Затем отрежьте у кальмаров хвосты.

• Нарежьте хвосты на средние кусочки.

• Мелко нарежьте индейку.

• Натрите яйца на средней тёрке.

• Смешайте индейку, хвосты кальмаров и яйца.

• Посолите по вкусу и заправьте сметаной.

• Плотно набейте начинкой тушки кальмаров.

• Натрите сыр на средней тёрке.

• Посыпьте кальмары сыром и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

• Фаршированные кальмары готовы! Приятного аппетита!

---

На вкус кальмары получились очень нежными, поэтому я их слопал с большим удовольствием. Чего и вам желаю!)

Зеленоглазый кулинар, кот Беляш

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Кальмары, фаршированные рисом — пошаговый рецепт с фото

Сегодня готовим кальмары, фаршированные рисом. Это красивое, изысканное блюдо. Морепродукты и рис – беспроигрышное сочетание. В теплом виде таких кальмаров можно подать как основное блюдо, а после остывания нарезать и предложить в качестве холодной закуски.

• Рецепт на 3 порции
• Вес порции: 230 г.
• Время подготовки к приготовлению: 5 мин.
• Время приготовления: 15 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Итальянская

Ингредиенты:

Название	Количество
Тушка кальмара	3 шт.	500 г.
Рис краснодарский круглозёрный	0,5 ст.	70 г.
Масло растительное	2 ст. л.	40 г.
Морковь	1 шт.	110 г.
Лук репчатый	1 шт.	100 г.
Куриное яйцо	3 шт.	150 г.
Соевый соус	1 ст. л.	20 г.
Соль	По вкусу
Перец молотый	По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовьте все необходимое. Рис отварите до мягкости, два яйца — вкрутую, а третье оставьте сырым. Очистите овощи.

2

Кальмары залейте кипятком и потрите руками. Под воздействием температуры темные пленки легко отойдут. Хорошо промойте тушки и обсушите их. Работайте аккуратно, чтобы не повредить нежное мясо.

3

Морковь натрите на терке, лук репчатый измельчите кубиками. Спассеруйте на масле до мягкости. Выложите в миску вместе с рисом.

4

Туда же отправьте мелко нарезанные вареные яйца и разбейте одно сырое. Приправьте и посолите по вкусу.

5

6

Наполните тушки кальмара, но не слишком плотно. В процессе приготовления мясо сжимается и, если поместить слишком много начинки, она просто вывалится.

7

Сковороду смажьте растительным маслом, прогрейте и выложите кальмары, фаршированные рисом. Перед этим промокните их бумажной салфеткой, чтобы убрать капельки жидкости и избежать масляных брызг. Кисточкой нанесите соевый соус.

8

Жарьте на среднем огне, через минуту переверните и держите столько же. Если кальмаров много, обжаривайте по очереди. Затем верните их в сковороду и тушите на малом огне под крышкой 10-12 минут.

9

Кальмары, фаршированные рисом, готовы. Они хороши как в горячем виде, так и после остывания. Подавайте с ломтиком лимона. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	212.42	11.45	12.15	11.02
Порция (230 г.)	488.57	26.34	27.95	25.35
Всё блюдо (690 г.)	1465.7	79.01	83.84	76.04

Фаршированные кальмары с рисом и травами (Kalamaria Gemista)

Прекрасный рецепт фаршированных кальмаров с рисом и зеленью в томатном соусе. Очень популярен в Греции как «Каламария Гемиста».

Кальмары, каракатицы и осьминоги — мои любимые морепродукты. Есть много способов насладиться ими. Маленькие я люблю жареные, особенно свежие. Иногда можно найти большого кальмара и пожарить его на гриле. Украшенный оливковым маслом и лимоном, перенесет вас в рай.

Кальмары происходят из того же семейства, что и кальмары, но … они дешевле и немного сложнее. Найти настоящих кальмаров там, где я живу, непросто, поэтому приходится приносить жертвы. Другими словами, я обманул себя каким-то кальмаром.

Фаршированные кальмары в последнее время становятся все более популярными в Греции. Обычная начинка — рис и зелень. Однако люди также используют шпинат и иногда мясной фарш. На этот раз я последовал первой и простой версии. Это сытное блюдо, которым может накормить множество людей, поэтому не бойтесь приготовить его для небольшой семейной встречи.

Кальмары, которые я нашел, были довольно маленькими, поэтому я использовал 12 из них на ~ 4 порции. Если вы найдете более крупные, я считаю, что одного или двух из них хватит на одного человека.

Фаршированные кальмары, приготовленные в духовке, размягчаются и приобретают вкус и аромат зелени и помидоров. Если вы знакомы только с жареными кальмарами, которые подают в ресторанах, вы будете поражены тем, насколько вкусны эти маленькие создания, когда их медленно готовят в соусе. Вкусный!

Фаршированные кальмары с рисом и зеленью (Kalamaria Gemista)

Автор: Socratis

Кухня: Греческая

Тип рецепта: Основной

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 45 минут

• 12 средних кальмаров.
• ½ стакана длиннозерного риса.
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная.
• 5-6 зеленых луковиц мелко нарезать.
• Большой пучок плоской петрушки.
• Небольшой пучок свежего укропа.
• 3-4 сладких и спелых помидора.
• 2 зубчика чеснока.
• ½ стакана томатов Пассата.
• 1 стакан белого вина.
• ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима.
• Соль и перец молотый.

1. Очистите и помойте кальмаров.Если они приходят со своими щупальцами, порубите их и разложите.
2. Добавьте свежие помидоры, половину петрушки и чеснок в пищевой блендер и сделайте однородную пасту.
3. Добавьте половину оливкового масла в большую сковороду на среднем огне. Добавьте лук, зеленый лук и нарезанные щупальца (если есть) и готовьте 3-4 минуты, пока они не начнут размягчаться. Время от времени помешивайте. Добавьте рис, хорошо перемешайте и варите около минуты. Добавьте ½ стакана вина, хорошо перемешайте и дайте спирту испариться. Укроп и оставшуюся петрушку мелко нарезать. Добавьте половину томатной пасты из блендера, половину пассаты, оставшуюся часть петрушки и укропа, приправьте солью и перцем. Дайте настояться 2-3 минуты и снимите с огня.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (360 F).
5. Используйте чайную ложку и залейте один кальмар смесью со сковороды. Не заполняйте его полностью, так как рис будет расширяться во время приготовления. Зубочисткой закройте отверстие кальмаров, чтобы начинка не вылезла наружу в процессе приготовления.Поместите фаршированных кальмаров на сковороду среднего размера и повторите для остальных.
6. Выложите оставшуюся начинку из кастрюли на противень и приправьте солью и перцем. Влейте оставшийся томатный соус, пассату, белое вино и горячую воду, чтобы кальмары были почти покрыты.
7. Накройте противень и дайте ему готовиться ~ 40 минут в духовке. Откройте противень и дайте ему вариться еще ~ 20 минут, пока кальмары не начнут подрумяниваться.
8. Приятного аппетита!

3.5,3226

(Посещали 31233 раза, сегодня 14 посещений)

Греческий кальмар, фаршированный рисом и петрушкой

После первого укуса этого восхитительного блюда я понял, что для приготовления отличных ингредиентов ничего особенного не требуется. Простота — ключ к успеху. Кальмары или кальмары — отличный ингредиент, и они абсолютно вкусны, даже если их просто обжарить с добавлением лимона и оливкового масла. Фаршированные кальмары с рисом и петрушкой — еще один простой способ приготовления кальмаров, традиционный греческий способ, который, я уверен, будет любимым для всех, кто любит морепродукты.

В этом рецепте сладкие и нежные маленькие кальмары фаршируются смесью риса и измельченных щупалец кальмаров. Петрушка и лимонный сок придают свежесть и аромат и завершают это легкое, но сытное и очень вкусное блюдо. Морепродукты, приготовленные с рисом или пастой, очень распространены в греческой кухне не только потому, что это сочетание очень вкусное, но и по практическим соображениям. Большим семьям нужно много еды, и, поскольку морепродукты — не дешевый ингредиент, это был способ прокормить семью с меньшими затратами.Какой бы ни была причина, рецепт фаршированных кальмаров того стоит.

Если вы любите немного греческого вкуса в своей жизни, это определенно восхитительный греческий рецепт!

Состав

• 600 гр кальмаров (около 12-14 маленьких кальмаров)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 80 гр ризотто, рис
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
• сок половинки большого лимона
• соль
• перец

Инструкции

1

Первое, что нужно сделать, это хорошо очистить кальмаров.

2

Снимите голову и щупальца с тела.

3

Опустошите тело, удалив внутренности (выбросьте внутренности), удалите кожу и крылья (выбросьте их тоже) и промойте под проточной водой.

4

Отрежьте голову и глаз, прикрепленный к щупальцам, и выбросьте их.

5

Вымойте щупальца под проточной водой и разрежьте их на мелкие кусочки.

6

В маленькой кастрюле нагрейте половину оливкового масла на высокой температуре и обжарьте нарезанный лук и нарезанные щупальца около 2 минут.

7

Уменьшите огонь до среднего.

8

Добавьте соль, перец, мелко нарезанную петрушку, 1/2 стакана воды и 4-5 капель лимонного сока.

9

Варить 30 минут, часто помешивая.

10

Добавьте рис и готовьте еще 10 минут. Если вам нужно добавить еще немного воды, вы можете это сделать.

12

Наполните тушки кальмаров рисовой смесью до 2/3 объема каждого тельца.

13

Нагрейте оставшееся оливковое масло на высокой температуре и обжарьте фаршированные кальмары с обеих сторон в течение минуты.

14

Добавьте лимонный сок, 1 стакан теплой воды, соль, перец и немного нарезанной петрушки.

15

Варить на среднем огне 30-35 минут.

Греческий кальмар фаршированный | Миа Куппа

Запеченные кальмары, фаршированные рисом и зеленью, запеченные в томатном соусе.

---

αλαμάρια γεμιστά με ρύζι. Кальмары фаршированные по-гречески — восхитительное блюдо. Если у вас никогда не было фаршированных кальмаров, мы настоятельно рекомендуем вам попробовать этот рецепт. Кальмары предназначались для фарша. Благодаря их длинному, полому (после очистки) и гибкому корпусу (который технически называется мантии ) вы можете легко наполнить их множеством хороших вещей. В этом рецепте греческого фаршированного кальмара мы используем рис, некоторые овощи и зелень, чтобы приготовить прекрасное постное блюдо.

Когда мы были молоды, этот рецепт часто появлялся по выходным во время поста. Иногда наши родители готовили этот рецепт или что-то подобное из кальмаров, которые они покупали в банках. Маленькие тюбики были залиты жидкостью из темных чернил кальмара, которая нас сразу очаровала и испугала. Мы надеялись купить банку кальмаров, чтобы использовать в этом рецепте из-за ностальгии, но сейчас их невозможно найти. Как бы то ни было, замороженные кальмары, вероятно, дают лучший результат.

Для тех из вас, кто не знаком с кальмарами или немного беспокоится и брезгует приготовлением из них, позвольте нам успокоить вас. Во-первых, кальмары очень вкусные, с очень тонким вкусом. Кроме того, он невероятно универсален. Вы можете разрезать мантию кольцами и обжарить их, как мы это сделали с нашим рецептом жареных кальмаров. Вы можете обжарить кольца кальмаров, а затем добавить их в одно блюдо, как в нашем рецепте кальмаров и риса. Конечно, вы также можете фаршировать его, как мы сделали здесь с нашим рецептом фаршированных греческих кальмаров.Хитрость в приготовлении кальмаров заключается в том, чтобы приготовить их либо быстро на очень сильном огне, либо на более низком огне и медленно. Что-нибудь еще, и вы получите резиновую и жесткую еду.

Фаршированные кальмары — это действительно элегантное блюдо, которое может показаться намного более сложным и трудоемким, чем оно есть на самом деле. На самом деле, это рецепт, который можно легко приготовить примерно за 30-45 минут, в зависимости от того, нужно ли вам чистить кальмаров или нет. Затем около 45 минут на выпечку, в течение которых вы можете приготовить хороший салат к еде, и вы выиграете на ужине!

Прикрепите этот рецепт, если он вам нравится!

---

Полезные советы

Как почистить кальмаров?

Иногда встречаются кальмары, уже очищенные и готовые к употреблению.Вот как мы его купили по этому рецепту. Однако, если вы найдете кальмаров, свежих или замороженных, с щупальцами и / или скелетом, чернильным мешком и т. Д., Все еще прикрепленными, не паникуйте. На самом деле очень легко удалить все ненужные детали. Мы нашли эту замечательную ссылку из журнала Saveur, и вы также можете сослаться на нее, щелкнув здесь.

Какое количество начинки нужно использовать для фарширования кальмаров?

Нет точного способа измерить это, потому что количество рисовой начинки, которое вы добавите в кальмары, будет зависеть от размера ваших кальмаров.Однако общее практическое правило — наполнять каждую трубку кальмара примерно наполовину. Важно оставить это «пустое» пространство, потому что рис будет расширяться во время приготовления, а кальмары также уменьшатся в размерах.

Как сделать, чтобы фарш не выпадал из кальмаров во время запекания?

Еще один очень важный шаг — использовать зубочистки, чтобы закрыть открытый конец кальмаров после того, как вы его наполните. Если вы не сделаете этого, ваша начинка может вылиться из кальмаров во время запекания, и вы получите не полностью фаршированных кальмаров. Также мы иногда замечаем, что закрытый кончик кальмаров иногда разрывается — в этом случае воспользуйтесь зубочисткой, чтобы закрыть и этот конец.

Могу ли я использовать для этого рецепта любой сорт риса?

Можно! В этом рецепте мы использовали короткозернистый рис и остались очень довольны результатом. Наши родители обычно используют длиннозерный рис, в частности рис Каролина. Мы только советуем вам с осторожностью использовать коричневый рис. На приготовление коричневого риса уйдет больше времени, и это может сделать кальмары пережаренными и жесткими, хотя, честно говоря, мы не можем быть уверены в этом.

Есть ли что-нибудь, что я могу использовать вместо вина в этом рецепте?

Если вы предпочитаете не включать вино в этот рецепт, вы можете заменить его водой или даже соком моллюсков в бутылках. Для более мягкого вкуса используйте половину воды и половину сока моллюсков. Как вариант, можно использовать овощной или рыбный бульон. Имейте в виду, что последнее может не подходить для постного обеда.

---

Ищете прекрасные гарниры к фаршированным кальмарам? Как насчет этих идей:

Rapini

Брокколи с оливковым маслом и лимоном

Картофель фри

Нам нравится получать от вас известия! Если вы приготовили наши рецепты, или у вас есть вопрос или комментарий, или вы просто хотите сказать «Привет!», Оставьте комментарий ниже!

Греческий кальмар фаршированный

Запеченные кальмары, фаршированные рисом и зеленью, запеченные в томатном соусе.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: греческая

Ключевое слово: греческие постные рецепты, каламаракия йемиста, постное блюдо, кальмары Миа Куппа, Миа Куппа лент, фаршированные кальмары, фаршированные кальмары

Порций: 4 порции

Автор: Миа Куппа

• 2 фунта целых трубок кальмаров
• 1/2 стакана (125 мл) оливкового масла
• 1 луковица
• 1 стакан тертой моркови
• 1 средний помидор, натертый на терке и без кожицы
• 1/2 стакана нарезанного укропа
• 1 / 2 стакана нарезанной петрушки
• 1/2 столовой ложки сухого орегано
• 1 стакан среднезернистого риса (сырого)
• 1/2 стакана (125 мл) белого вина
• 1/2 стакана (125 мл) пассата (протертых помидоров)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка лимонной цедры

Для формы для выпечки

• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
• 1/2 чашки (125 мл) пассата (протертых помидоров) )
• 1/2 стакана (125 мл) воды
• 1/3 стакана (80 мл) оливкового масла

• Ополосните кальмаров.Если у вашего кальмара голова или щупальца все еще прикреплены, нарежьте их и добавьте в кастрюлю одновременно с луком.

• В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте около 5 минут, регулярно помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте в кастрюлю тертую морковь и варите еще 2–3 минуты.

• Добавьте тертые помидоры, укроп, петрушку и орегано в кастрюлю и готовьте 2–3 минуты, регулярно помешивая.Затем добавьте рис и перемешайте.

• Через минуту или две добавьте вино и пассату в кастрюлю. Добавьте соль, перец и цедру лимона и перемешивайте на среднем огне 2–3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Приготовьте форму для запекания, смазав дно 1 столовой ложкой оливкового масла.

• Начните набивать кальмаров начинкой. Используя небольшую ложку, заполните каждую трубку кальмаров примерно наполовину рисовой смесью.Закройте отверстие зубочисткой, чтобы пломба не выпала.

• Положите фаршированных кальмаров в форму для запекания. Если у вас осталась начинка, добавьте ее в форму для запекания между фаршированными кальмарами.

• В небольшой миске смешайте пассату и воду и вылейте ее на кальмаров. Затем сбрызните фаршированные кальмары оливковым маслом.

• Выпекайте под крышкой на нижней решетке духовки в течение 30 минут.

• Снимите крышку и запекайте еще 15 минут, при необходимости добавив воды в сковороду.

• Подавайте фаршированные кальмары с соусом и рисом из формы для запекания.

• Наслаждайтесь

Как это:

Нравится Загрузка …

Кальмары, фаршированные чоризо и рисом: 3 шага (с изображениями)

С этим рецептом вы выиграете свой следующий званый обед. Он выглядит сложным и утонченным, но на самом деле это всего лишь несколько ингредиентов, которые выглядят шикарно: кальмары, чоризо, рис, лимоны.Вот в основном это. Залог успеха в этом — начинка. Чоризо полон специй и аромата, поэтому вам даже не нужно ничего добавлять, кроме жареного красного перца и чесночного соуса, который я добавил (если вы выберете). Оно довольно вкусное и способно покорить даже самых брезгливых кальмаров.

Ингредиенты

1 фунт свежих панцирей кальмаров (20-25 штук)
1/2 фунта чоризо
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
1-2 стакана вареного риса
Сок 2 лимонов
Цедра 1/2 лимона
Пучок нарезанной петрушки

Соус для кальмаров

1 фунт.красный и / или желтый сладкий перец, жареный
2-3 зубчика чеснока
Соль по вкусу

Примечания об этих ингредиентах

Кальмары: Ваш торговец рыбой может предлагать панцири и щупальца по отдельности, или они могут продавать их вместе. Для этого рецепта вам понадобятся ракушки, но если у вас получатся щупальца, не проблема. Порубите их и приготовьте с чоризо. Если они предлагают только целых кальмаров, добро пожаловать в мир разделки кальмаров. Просто отрежьте щупальца и выбросьте мембрану, отделяющую щупальца от тела.

Чоризо: Я использовал сырое чоризо по-мексикански, которое я предпочитаю в этом рецепте, потому что оно рассыпается на крошечные кусочки и хорошо распределяется по начинке. Если у вас нет доступа к этому, возьмите вылеченное чоризо в испанском стиле (как в Испании) и нарежьте его мелкими кубиками.

Лук: Я использовала 3 крошечных луковицы чопполини. Используйте любой лук, который у вас есть под рукой. Или используйте лук-шалот, если он у вас есть. Что бы ни. Лук какой-то.

Рис: используйте любой рис, который вам нравится. В лучшем случае используйте оставшийся рис.Если у вас есть остатки желтого (куркума) или шафранового риса, это прекрасно. Вот что я использовал. Если вы не используете оставшийся рис, этот рецепт займет в два раза больше времени, потому что вам придется готовить рис.

Рецепт греческих кальмаров, фаршированных | Акис Петретцикис

Слышали ли вы когда-нибудь о кальмарах «Каллонис»? («Каллонис» — это название небольшого городка на красивом греческом острове «Мителини», что означает «Красота»). Из этих кальмаров готовят этот рецепт, и постепенно он стал все более популярным из уст в уста.Конечно, на Мителини существует множество вариантов этого рецепта … В Каллони делают это с корицей … Другие добавляют золотой изюм вместо корицы, а большинству нравится усиливать вкус, добавляя в кастрюлю натертые свежие спелые помидоры и чеснок. Да, именно в горшке готовят кальмары, фаршированные традиционными греческими островами. Теперь, если вы не можете найти кальмаров этого вида в прозрачных синих водах Эгейского моря… не волнуйтесь… Следуйте рецепту, и конечный результат будет восхитительным!

• Тщательно очистите и помойте кальмаров. Срежьте с головы и удалите кожу и глаза.
• Лук мелко нарезать и обжарить в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла.
• Добавьте голову и щупальца кальмаров.
• Приправить солью, перцем и молотыми пряностями.
• Дегласируйте сковороду узо, затем добавьте воду и рис.
• Варите на медленном огне около 15 минут без крышки, пока вся жидкость не впитается.
• Если рис все еще в состоянии аль денте, добавьте еще немного воды и тушите еще 5 минут.Это твоя начинка.
• Отложите, чтобы остыть, и добавьте мелко нарезанную петрушку, фенхель и цедру лимона.
• Выньте щупальца из горшка и отложите в сторону.
• Разогрейте духовку до 180 * C (350 * F) с вентилятором.
• Проткните капюшон кальмаров вилкой, чтобы он впитал все соки, и с помощью маленькой ложки заполните их рисовой смесью. Закройте отверстие зубочисткой, чтобы оно не вылилось при выпекании.
• Поставьте жаростойкую кастрюлю на сильный огонь.Обжарьте кальмаров по 2 минуты с каждой стороны.
• Дегласируйте сковороду лимонным соком, добавьте щупальца кальмаров и переложите кастрюлю в духовку. Выпекать 30-35 минут.
• Если кальмары красивые и нежные, достаньте их из духовки.
• Нарезать ломтиками 2 см и подавать с зеленым салатом и дольками лимона, слегка обжаренными на сковороде .

Фаршированные кальмары с рисом и яйцом — рецепт с фото, как приготовить в духовке | Готовим вкусно дома

ПРИГОТОВЛЕНИЕ 101: ЗАПЕЧЕННЫЕ КАМНИРЫ С ФАРШАНОМ / ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБОВАТЬ / МАСАРАП НА УЛАМ / ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Кальмары фаршированные рисом и яйцом будем готовить в духовке.Но перед тем, как отправлять аппетитные тушки в разогретую духовку, их еще предстоит подготовить. Процесс довольно простой и вы легко можете повторить его дома.

Подробнее обо всем Вы можете узнать, прочитав наш пошаговый рецепт приготовления фаршированных кальмаров с фото ниже. Из него вы узнаете не только, как приготовить вкусную и подходящую начинку из риса и яиц, но и как наполнить ею тушку, чтобы она не взорвалась в процессе приготовления.

Кальмар — очень низкокалорийный продукт, поэтому мы дополним его сметанным соусом, чтобы он сытно и подчеркнул вкус .Очень вкусно и фаршировано. Лук обжариваем на томатной пасте и смешиваем с отварным рисом. Готовить блюдо можно будет в духовке, при этом разнося по квартире восхитительно вкусные ароматы.

Попробуйте приготовить таких кальмаров, фаршированных рисом и яйцом, в домашних условиях и поделитесь с нами своими впечатлениями!

Состав

• Кальмары
  (тушки 900 г)
• Крупа рисовая
  (250г)
• Яйцо
  (6 шт)
• Лук
  (200г)
• Томатная паста
  (1 ст.Л.)
• Сметана
  (400 г)
• Хмель сунели
  (вкус)
• Укроп
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)

Этапы приготовления

Для приготовления фарша нам нужно отварить рис. Готовим его обычным способом: на один стакан риса шесть стаканов воды. Готовьте до готовности, перелейте в дуршлаг, промойте водой, дайте времени стечь излишкам воды и остудите.

На сковороду с разогретым растительным маслом всыпать мелко нарезанный лук и обжарить, помешивая, до прозрачности.Затем добавить в сковороду томатную пасту, тщательно перемешать и жарить еще несколько минут.

Рецепт фаршированных кальмаров Нонны — Лаура Витале — Лаура на кухне Серия 939

Сварить три вареных яйца, очистить и мелко нарезать. Вместе с тремя сырыми яйцами добавляем их в рис, кладем лук и хмели-сунели, обжаренные с томатной пастой. Ингредиенты тщательно перемешать. Соль и перец для вкуса.

Если вы приобрели сырые тушки кальмаров, сначала необходимо избавиться от внутренностей, промыть и очистить кожу.Также можно слегка отбить деревянным кухонным молотком. Натираем солью как снаружи, так и внутри.

Готовую тушку фаршировать рисом и яйцом, но не полностью, а как показано на фото. Так начинка изнутри не испортит поверхность тушки. Край кальмара можно проткнуть зубочисткой или прошить толстой нитью.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Перед запеканием кальмары следует слегка обжарить. Для этого выкладываем фаршированные тушки на дно разогретой сковороды и обжариваем на сильном огне несколько минут до появления золотистой корочки.

Обжаренные тушки все на одной сковороде отправляем в духовку, предварительно заправив их сметаной. В духовке кальмары готовятся примерно 20-30 минут.

Подать блюдо, украсив зеленью или стручками зеленого лука. В процессе варки из кальмаров получится сок. Также они смогут залить готовое блюдо. Кальмары, фаршированные рисом и яйцом, готовы в духовке.

Рецепт Икамеши (тушеные кальмары, фаршированные сладким рисом)

Мы делаем маленькие тушеные кальмары Икамеши со сладким рисом внутри.Блюдо славится экибеном, едой в железнодорожных коробках в префектуре Хоккайдо. Икамеши вкусен даже в холодном виде, а симпатичная круглая форма делает его более популярным. Когда есть небольшие кальмары, непременно стоит попробовать этот рецепт.

Икамеши (кальмары, фаршированные сладким рисом)

Как приготовить тушеные кальмары, фаршированные сладким рисом

Голосов: 2
Рейтинг: 5
Вы:

Пожалуйста, оставьте 5 звезд, если вам понравился рецепт! 🙂

Замачивание сладкого риса в воде и охлаждение икамеши не входят во время приготовления.

Замачивание сладкого риса в воде и охлаждение икамеши не входят во время приготовления.

Голосов: 2 Рейтинг: 5 Вы: Пожалуйста, оставьте 5 звезд, если вам понравился рецепт! 🙂

Ингредиенты

• 8	Кальмары 80-100 г / 2.8-3,5 унций за штуку

* 1 столовая ложка (столовая ложка) = 15 мл, 1 чайная ложка (чайная ложка) = 5 мл

* Ингредиенты содержат партнерские ссылки Amazon.

инструкции

1. Очистим кальмаров. Сначала снимите мантийный воротник с головы. Возьмитесь за нижнюю часть глаз и осторожно потяните за плавники.

2. Очистите каракатицу и снимите ее с мантии.

3. Возможно, каракатица уже сломана, поэтому обязательно удалите ее полностью.

4. Очистите мантию изнутри ложкой, вынув внутренние органы.

5. Удалите внутренние органы, разрезав их чуть ниже глаз.

6. Соскребите присоски и ножом обрежьте руки.

7. Наконец, удалите острый клюв.

8. Повторите процесс и очистите остальные кальмары.

9. Промоем кальмаров. Поместите все мантии в таз с водой и тщательно вымойте. Промойте каждую мантию изнутри под проточной водой и поместите ее на бамбуковое ситечко, чтобы слить воду.

10. Поместите руки в новую миску с водой, тщательно промойте под проточной водой и поместите на фильтр для слива.

11. Этот сладкий рис промывают и замачивают в воде примерно на час. Слейте сладкий рис в ситечко и тщательно удалите излишки воды кухонным полотенцем.

12. Откройте воротник мантии и выложите туда рис. Заполните мантию рисом на 6 частей. Будьте осторожны, не переполняйте его, иначе во время приготовления рис увеличится в объеме, нарушив мантию.

13. Проткните воротник небольшой шпажкой, чтобы закрыть мантию.

14. Повторите процесс, и в итоге у вас должно получиться 8 кусочков Икамеши.

15. Давай приготовим Икамеши.Смешайте в кастрюле саке, сахар, соевый соус и воду. Перемешайте смесь черпаком и включите конфорку.

16. Осторожно надавите на каждый икамеши, немного их приплюснув. Это улучшит их форму.

17. Быстро поместите каждый икамеши в кастрюлю и положите руки вдоль края. Обязательно бросьте Икамэши, когда вода еще холодная. Это поможет рису приготовиться медленно и избежать его недоваривания.

18. Когда закипит, тщательно удалите пену сетчатым ситечком.

19. Эта деревянная крышка с откидной крышкой, которая называется отоси бута, поможет приготовить икамеши равномерно. Варить на медленном огне около 30 минут, полностью готовя сладкий рис.

20. Удалите отоси-бута и уменьшите количество бульона. Вы можете удалить темную пленку с Ikameshi, соскоблив ее тыльной стороной черпака.

21. Вылейте бульон по Икамеши и удалите пену и темные пленки. Продолжайте уменьшать количество бульона, время от времени поливая им Икамеши.

22. Когда бульон уменьшится, как показано, выключите конфорку.

23. Дайте Ikameshi остыть, и они готовы к подаче.

24. Давайте служить Икамеши. Снимите шпажки.

25. Разрежьте Икамеши на 4 части. Для каждого разреза очищайте нож влажным кухонным полотенцем.

26. Выложите на тарелку нарезанный и не нарезанный ломтиками Икамеши. Украсить 2 наборами рук и вылить на них оставшийся бульон.

27. И вот готово!

Примечания к рецепту

Убедитесь, что икамеши всегда покрыты бульоном в течение 30 минут при кипячении.
Вы можете заменить откидную крышку отоси-бута на алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу с несколькими отверстиями 1,5 см (0,6 дюйма). В этом случае вам следует положить сверху какой-нибудь груз, например небольшую тарелку. деревянная отоси-бута в воде перед использованием не изменит ее цвет и не впитает запахи.
Вы также можете смешать обычный рис и сладкий рис или использовать в этом рецепте только обычный рис.