Разное 

Капустный салат рецепт как в столовой: Салат из капусты как в столовой — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Салат из свежей капусты, как в столовой

Как приготовить хрустящий салат из капусты и моркови, как в столовой? Сохраняйте рецепт!

Салат из свежей капусты с морковью многим нравится за то, что он хрустящий, сладковатый и чуточку остренький. Вроде бы элементарный набор продуктов, а вкус ни с чем не спутать, особенный, запоминающийся. К тому же блюдо это — универсальная закуска на все случаи жизни, отлично подходит и к мясу, и к жареной картошке.

Совет! Чтобы получился «тот самый» салат из капусты, как в столовой СССР, соблюдайте пропорции в рецепте и технологию приготовления (перетереть с солью, дать постоять 15 минут, потом 5 минут и еще 30 минут в холодильнике).

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 2 порции | Калорийность: 42.47 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • белокочанная капуста – 500 г
  • морковь – 70 г
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • 9% уксус – 1,5 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Капуста подойдет обычная белокочанная, лучше зимних сортов. Ее можно нашинковать ножом или с помощью специальной шинковки — старайтесь, чтобы нарезка была тонкой и длинной.

  2. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Морковка должна быть сочной, сладкой, ярко-оранжевой, хрустящей.

  3. Добавить соль. Перемешать и пожать руками, чтобы овощи стали мягче и пустили сок. Оставить в таком виде на 15 минут при комнатной температуре.

  4. Заправить уксусом и сахаром. Перемешать. Оставить еще на 5 минут.

  5. Влить растительное масло. Перемешать. Убрать миску в холодильник на 30 минут.

  6. Подавать в качестве гарнира. На вкус действительно очень похоже на «столовский» салат из капусты — хрустящий, сладковатый, чуточку острый из-за уксуса. Приятного аппетита!

Рецепт салат из капусты с морковью как в столовой

Салат из капусты с морковью как в столовой

Маленький секрет, как добиться того самого вкуса! Котлеты с подливкой, компот из сухофруктов, салат из капусты — стандартный набор любой Советской столовой. Тем, кто ностальгирует по былым временам, пригодится этот рецепт. Капуста получается один в один как раньше!

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Салат из капусты с морковью как в столовой
  • Похожие рецепты
  • Комментарии к рецепту (5)
  • Пошаговое фото (8)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 3 ч

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты. Капусту выбирайте поздних сортов, она сочная и сладкая, лучше всех подходит для такого вида салата. Уксус обычный столовый, 9%-ный. Соль и сахар советую класть по вкусу.

Капусту моем, обрываем верхние листья, мелко нарезаем. Чем тоньше нарезка, тем вкуснее получится салат. Можно воспользоваться специальными приспособлениями — ножами или терками.

Складываем нарезанную капусту в кастрюлю. Добавляем соль и хорошенько мнем капусту руками, чтобы она пустила сок. Вливаем уксус и еще раз хорошо перемешиваем.

Ставим кастрюлю с капустой на маленький огонь и нагреваем ее. Нам не надо ее кипятить или жарить, необходимо просто хорошо прогреть, чтобы выделилось еще больше сока. Капуста должна стать ощутимо теплой. Помешивайте содержимое кастрюли, чтобы капуста прогревалась равномерно. У меня на это ушло меньше 5 минут. Затем нагрев выключаем и готовим дальше.

Пока капуста находится на плите, моем, чистим и трем морковь на крупной терке.

Добавляем в теплую капусту морковь и сахар.

Хорошо перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и убираем в холодильник минимум на 2 часа. Капуста за это время должна охладиться и слегка промариноваться.

Достаем кастрюлю с капустой из холодильника перед подачей. заправляем растительным маслом и подаем на стол. Приятного аппетита!

Я делала половину нормы, получилось четыре полноценные порции салата. Капуста действительно очень похожа на столовскую. Вкус острый, отличное сочетание сахара и соли. Хороший рецепт!
Советую не делать сразу большие порции этого салата. Так как делается он быстро, лучше нашинковать его свежим. Потому что со временем он становится все острее, из-за уксуса.
При желании в такой салат добавляют мелко нарезанную зелень — укроп или петрушку, перья зеленого лука или репчатый лук.
Вкусно будет заправить такой салат нерафинированным маслом. По своему вкусу я бы добавила еще немного сахара.

Салат из капусты с морковью как в столовой – лучшие рецепты из детства

Салат из капусты с морковью как в столовой готовится очень быстро, причем давно любимым стал не только традиционный рецепт приготовления этого витаминного блюда, но и его варианты, – с уксусом и без, с болгарским перцем, чесноком и другими ингредиентами, при этом калорийность закуски не увеличивается, делая его полезным для диетического питания…

Салат из капусты с морковью как в столовой – самый популярный рецепт

Наверняка каждый помнит из детства вкус капустного салата, который предлагали на обед в садике или школьной столовой, – такое блюдо из капусты и морковки не только вкусное, но и невероятно полезное для здоровья, особенно в зимние холода, когда организму не хватает витаминов. Блюдо универсально и может быть подано к любому гарниру.

Есть несколько рецептов, как готовится салат из капусты с морковью как в столовой, и каждый имеет нюансы и тонкости, однако все без исключения невероятно вкусные, – приготовьте все варианты и выберите тот, который вам понравится больше всего.

Капустный салат как в столовой, рецепт приготовления которого вы сейчас узнаете, требует следующих ингредиентов:

  • Мелко нашинкованная капуста – 500 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.ложка не горкой
  • Сахар – 1 ст.ложка не горкой
  • Уксус 3%-ный – 4 ст.ложки
  • Растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное) – 2 ст.ложки.

Белокочанную капусту мелко нарезать, посолить, добавить уксус и выложить в эмалированную посуду, затем поставить кастрюлю или тазик с капустой на большой огонь и прогреть ее до состояния, пока капуста осядет, – на это у вас уйдет не более 3 минут. Не забывайте все время мешать овощ, иначе он пригорит.

Снять капусту с огня и дать остыть, а морковку необходимо очистить и натереть на крупной терке, либо использовать терку для приготовления моркови по корейскому рецепту, – натертый овощ добавляем к капусте.

Овощи хорошо перемешиваем, заправляем подсолнечным маслом, сахарным песком и мешаем еще раз, – если образовалось много лишнего сока, его лучше слить. Убираем готовое блюдо в холодное место на несколько часов, затем подаем на стол в качестве гарнира к любому блюду.

Салат витаминный из капусты с чесноком

Любителям острого обязательно придется по вкусу этот рецепт капустного салатика, – к стандартному набору продуктов мы добавим еще несколько для придания пикантного острого вкуса. Итак, нам потребуется:

  • Капуста – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук (лучше взять красный салатный) – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубка
  • Уксус 9%-ный – 1 ч.ложка
  • Масло раст. – 4 ст.ложки
  • Песок – 2 ч.ложки
  • Соль – в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Овощи, чтобы приготовить салат из капусты с морковью как в столовой, режем так же, как в первом рецепте – главный ингредиент некрупно шинкуем, морковку трем на обычной терке, лук режем кубиками или тонкими полукольцами, чеснок мелко режем ножом или выдавливаем при помощи чеснокодавилки.

Отправляем овощи в салатник, заправляем подготовленными специями, уксусом и растительным маслом (лучше оливковым) и все хорошо перемешиваем,– ура, витаминное кушанье готово! Минимум усилий, максимум пользы и вкуса!

Рецепт без уксуса

Большинство капустных блюд в своей рецептуре имеют уксус, но этот продукт не всем полезен, и чтобы приготовить салат из капусты и моркови без уксуса, нам понадобятся следующие компоненты:

  • Половина кочана
  • Морковка – 1 шт.
  • Пол-лимона
  • Масло – 4 ст.ложки
  • Соль по вкусовым предпочтениям
  • Черный молотый перец – на кончике чайной ложки.

Капусту мелко шинкуем, добавляем в ней натертую на стандартной терке морковь, перекладываем в свободную посуду и хорошо перемешиваем, затем добавляем к овощам сок половинки лимона, – следите, чтобы косточки не упали в овощи.

Заправляем маслом – подсолнечным или оливковым, добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем, – салат готов, и его по достоинству оценят те, кто предпочитает здоровое питание и следит за своей фигурой.

Секреты и хитрости приготовления

Чтобы любимый салатик, вкус которого знаком с детства, получился особенно вкусным, опытные хозяйки и профессиональные повара рекомендуют следующее:

  • После того, как кочан нашинкован, немного посолите овощ и перетрите руками, чтобы он дала сок, – такие овощи будут намного нежнее и приятнее;
  • Не забывайте о внешней эстетичности – для красоты в любой рецепт капустного салата можно добавить яблоко, потертое на крупной терке, разноцветный болгарский перец, порезанный соломкой или кубиками;
  • Даже если рецепт не предлагает, добавляйте зелень – укроп, кинзу, петрушку, ведь она не только разнообразит вкус, но и добавит в него витамины;
  • Заправляйте салат преимущественно натуральными веществами – сметаной или оливковым маслом, и не стоит использовать для заправки майонез – польза для организма потеряется;
  • В качестве гарнира салат отлично подойдет к любому мясному блюду, но останавливать выбор в этом случае стоит нежирным видам мяса – куриному филе, говядине;
  • Неудачным будет сочетание салата из капусты с рыбными блюдами и едой из морепродуктов;
  • Если хотите внести в капустный салат изюминку, – добавьте в него горсть дробленых орехов, это может быть обычный лесной орех, грецкий или миндаль.

Как видите, все довольно просто, главное, потоньше шинкуйте капусту и не забывайте прогревать ее на огне, и тогда ваш салатик получится в точности, как в столовой вашей школы или детского сада. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в стандартные рецептуры новые ингредиенты!

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой

Капустный салат как в столовой

Горячее картофельное пюре с котлетой и капустный салат — это вкус, знакомый многим с детства. Так кормили еще в советских столовых. Времена меняются, но салат из свежей капусты с уксусом как в столовой остался таким же. Он по-прежнему продается во многих заведениях общепита, неизменно и простое название «салат из свежей капусты», в некоторых столовых его можно встретить под названием «салат витаминный из капусты». Еще бы, этот салат можно готовить и зимой, и летом, вкус при этом остается практически неизменным. Капуста в отличии от огурцов и помидоров может отлично храниться всю зиму, несмотря на то, что собирают ее в июле-октябре. Готовится салат проще простого, главное — использовать все ингредиенты в нужных пропорциях, которые проверены годами. Овощи получаются сочными и в тоже время хрустящими. Капуста в рецепте используется белокочанная, с пекинской или с молодой белокочанной вкус будет совсем не тот.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 500 г;
  • Морковь — 100 г;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Уксус 9% — 1.5 ст.л.;
  • Растительное масло без запаха — 3 ст.л.;
  • Соль — ½ ч.л.

Рецепт салата из капусты как в столовой

1. Емкость для салата подбираем глубокую, вместительную. Натираем на крупной терке морковь и перемещаем в миску.

2. Тонко шинкуем капусту.

3. Добавляем соль, сахар и совсем легонько обжимаем капусту 3-4 раза.

4. Добавляем уксус и растительное масло, перемешиваем салат. Слегка утрамбовываем.

5. Закрываем пищевой пленкой и отправляем на полчаса в холодильник.

Салат из свежей капусты с уксусом как в столовой готов! Подавать его можно к любому второму блюду с гарниром, а можно кушать просто так если Вы на диете. Приятного аппетита!

Основные рекомендации по приготовлению салата из свежей капусты как в столовой:
  1. Капуста должна быть нашинкована тонко. Для удобства можно воспользоваться специальной теркой.
  2. В рецепте очень важны пропорции уксуса, соли, сахара и растительного масла. Учтите, салат будет вкуснее, когда постоит немного в холодильнике, овощи должны слегка промариноваться и пустить сок. Если же Вам в готовом блюде не хватает ингредиентов для маринада — добавьте их.
  3. Салат можно готовить круглогодично, но вкуснее всего он получается в середине осени с новым урожаем капусты.
  4. Небольшая хитрость: если салат из-за уксуса получился более кислым, чем хотелось бы, добавьте больше сахара. И наоборот: если блюдо сильно сладкое — добавьте кислоты в виде уксуса 9%.
  5. Масло для заправки берем подсолнечное, причем можно использовать как рафинированное, так и душистое масло — кому как нравится. В советских столовых подавали салат с душистым маслом, поскольку другого не было. Сегодня же блюдо готовят и с маслом без запаха, на вкусе это не сильно сказывается.
  6. Измельченные овощи не нужно отжимать сильно, иначе из капусты выйдет весь сок и она не будет такой сочной и хрустящей.
  7. Если готовите нарезку из овощей летом или в начале осени — можно добавить нарезанные огурцы, так делают и в некоторых столовых.

Витаминный салат с капустой — круглогодичное удовольствие из свежих овощей. А любителям простых и быстрых рецептов из капусты определенно понравятся ленивые голубцы в духовке. Сохраняйте рецепт и готовьте с удовольствием!

Салат из капусты «как в столовой» и не только

  • Время приготовления:45 мин
  • Количество порций:7-8
  • Тип блюда:Салаты
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

Если честно, я не помню что это за салат из капусты с морковью как в столовой. Я вообще не помню какой-либо капустный салат, который готовили в школьной столовке, либо такого не было, либо я его не ела. Однако, народ просит и пришлось порыться в кулинарных книгах и интернете. Результатом поиска стал салат из белокочанной капусты, с морковью, уксусом и…, но лучше все сделать по порядку. Я вам сегодня предлагаю посмотреть рецепты с фото не только этого «столовского» варианта, но и другие простые и вкусные капустные салаты, которые легко можно приготовить как летом, так и зимой.

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом — рецепт как в столовой

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 300гр;
  • морковь – 1шт;
  • уксус 6-9% — 2-3ст.л.;
  • сахар – 1ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное рафинированное масло – 3ст.л.

Как приготовить салат

  1. Капусту тонко шинкуем и складываем в кастрюлю.
  2. Кладем немного соли (0,5 чайной ложки) и слегка мнем руками. Наливаем уксус. Для начала я рекомендую налить половину указанного количества. Вообще в этом салате все приправы: соль, сахар, уксус нужно регулировать по своему вкусу. Поэтому для начала кладите немного, потом будем пробовать и регулировать.
  3. Ставим на плиту на небольшой нагрев. Часто помешивая ждем, когда содержимое кастрюлю станет теплым. Готовить, тушить и т.п. не надо, нужно только подогреть, чтобы выделился сок. Снимаем с плиты.
  4. Морковь чистим, натираем на терке. Можно использовать «корейскую», чтобы соломка получилась тонкой и длинной. Соединяем с капустой. Кладем сахар, перемешиваем и убираем в холодильник не меньше, чем на 1 час.
  5. Когда остынет, пробуем его на вкус и регулируем – какой приправы добавить больше. В конце заправляем маслом и все – салат из капусты и моркови готов, можно звать всех в столовую )))

Автор: Виктория С.

Салат из капусты с морковью со сливочной заправкой

Состав салата:

  • капуста – 500гр;
  • морковь – 1 крупная;
  • лук – 0,5шт;
  • изюм светлый – 100гр;
  • уксус винный белый – 3ст.л.;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • майонез – 3ст.л.;
  • сливки 10% — 125мл;
  • сметана 10% – 50гр;
  • зелень: петрушка, лук.

Как приготовить такой салат

  1. Капусту, лук, морковь – нарезаем тонкой соломкой.
  2. Изюм промываем и заливаем кипятком. Выдерживаем 10 минут, воду сливаем.
  3. В чашке соединяем майонез, сметану, сливки. Добавляем соль и перец. Зелень мелко рубим ножом и кладем в соус.
  4. В глубокой миску кладем овощи. С изюма сливаем воду и кладем его к овощам. Наливаем уксус и перемешиваем.
  5. Заправляем заправкой. Салат готов!

Автор: Виктория С.

Витаминный салат капуста, свекла, морковь

Что нам надо для салата:

  • капуста – 250гр;
  • морковка – 1шт;
  • луковица – 1шт;
  • свекла (можно с ботвой) – 1шт;
  • лимон;
  • свежая зелень;
  • смесь перцев;
  • соевый соус;
  • кукурузное масло;
  • соль;
  • семена льна (по желанию).

Процесс приготовления

  1. Капусту шинкуем тонко с помощью шинковки или ножа.
  2. Морковь трем на терке или нарезаем тонкой соломкой.
  3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. Поливаем лимонным соком и маринуем в течение 5 минут.
  4. Свеклу можно вместе с ботвой мелко шинкуем и кладем ко всем овощам. Сверху сбрызгиваем лимонным соком для укрепления цвета.
  5. Перчим и поливаем соевым соусом.
  6. Заправлять по желанию можно либо кукурузным маслом, либо (для тех кто любит) нерафинированным подсолнечным.
  7. Посыпаем рубленой зеленью и льняными семечками.
  8. Перемешиваем и выкладываем на блюдо горкой.

Автор: Ольга Бондас

Острый капустный салат

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная свежая – 300гр;
  • лук – 1/2шт;
  • соевый соус – 1ст.л.;
  • уксус яблочный 9% — 1ст.л.;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • острый перец чили молотый – маленькая щепотка;
  • сахар – 1/2ч.л.;
  • кунжутное семя – 1ст.л.

Как приготовить такой салат

  1. Капусту нарезаем, кладем в миску, солим и немного мнем руками, чтобы она стала помягче и дала сок.
  2. Лук режем кубиками и кладем в миску к капусте.
  3. Для заправки смешиваем масло, соевый соус, уксус, кладем пропущенный через пресс чеснок.
  4. Заправляем.
  5. Кунжут прокаливаем на сухой нагретой сковороде, часто помешивая в течение 2 минут. Посыпаем блюдо сверху.

Салат из моркови, капусты с сыром

Что потребуется:

  • капуста – 200гр;
  • колбасный сыр – 100гр;
  • морковь – 1шт;
  • соль – щепотка;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез – 1ст.л.

Как сделать

  1. Капусту измельчаем ножом или шинковкой в соломку.
  2. Сыр либо трем на терке, либо нарезаем тонкими брусочками.
  3. Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке.
  4. Смешиваем эти ингредиенты в салатнике.
  5. Выдавливаем зубчик чеснока.
  6. Заправляем майонезом.
  7. Перчим по вкусу. Солить нужно по вкусу, иногда соль не нужна вовсе, так как сыр соленый.

И все готово. Быстро, просто и вкусно.

Тему капустных салатиков можно на самом деле продолжать до бесконечности. Надеюсь, сегодня ваш список рецептов пополнился тем самым, который готовили в столовой или несколькими, который я предложила вашему вниманию.

Салат из капусты с морковью как в столовой – лучшие рецепты из детства

Салат из капусты с морковью как в столовой готовится очень быстро, причем давно любимым стал не только традиционный рецепт приготовления этого витаминного блюда, но и его варианты, – с уксусом и без, с болгарским перцем, чесноком и другими ингредиентами, при этом калорийность закуски не увеличивается, делая его полезным для диетического питания…

Салат из капусты с морковью как в столовой – самый популярный рецепт

Наверняка каждый помнит из детства вкус капустного салата, который предлагали на обед в садике или школьной столовой, – такое блюдо из капусты и морковки не только вкусное, но и невероятно полезное для здоровья, особенно в зимние холода, когда организму не хватает витаминов. Блюдо универсально и может быть подано к любому гарниру.

Есть несколько рецептов, как готовится салат из капусты с морковью как в столовой, и каждый имеет нюансы и тонкости, однако все без исключения невероятно вкусные, – приготовьте все варианты и выберите тот, который вам понравится больше всего.

Капустный салат как в столовой, рецепт приготовления которого вы сейчас узнаете, требует следующих ингредиентов:

  • Мелко нашинкованная капуста – 500 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.ложка не горкой
  • Сахар – 1 ст.ложка не горкой
  • Уксус 3%-ный – 4 ст.ложки
  • Растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное) – 2 ст.ложки.

Белокочанную капусту мелко нарезать, посолить, добавить уксус и выложить в эмалированную посуду, затем поставить кастрюлю или тазик с капустой на большой огонь и прогреть ее до состояния, пока капуста осядет, – на это у вас уйдет не более 3 минут. Не забывайте все время мешать овощ, иначе он пригорит.

Снять капусту с огня и дать остыть, а морковку необходимо очистить и натереть на крупной терке, либо использовать терку для приготовления моркови по корейскому рецепту, – натертый овощ добавляем к капусте.

Овощи хорошо перемешиваем, заправляем подсолнечным маслом, сахарным песком и мешаем еще раз, – если образовалось много лишнего сока, его лучше слить. Убираем готовое блюдо в холодное место на несколько часов, затем подаем на стол в качестве гарнира к любому блюду.

Салат витаминный из капусты с чесноком

Любителям острого обязательно придется по вкусу этот рецепт капустного салатика, – к стандартному набору продуктов мы добавим еще несколько для придания пикантного острого вкуса. Итак, нам потребуется:

  • Капуста – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук (лучше взять красный салатный) – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубка
  • Уксус 9%-ный – 1 ч.ложка
  • Масло раст. – 4 ст.ложки
  • Песок – 2 ч.ложки
  • Соль – в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Овощи, чтобы приготовить салат из капусты с морковью как в столовой, режем так же, как в первом рецепте – главный ингредиент некрупно шинкуем, морковку трем на обычной терке, лук режем кубиками или тонкими полукольцами, чеснок мелко режем ножом или выдавливаем при помощи чеснокодавилки.

Отправляем овощи в салатник, заправляем подготовленными специями, уксусом и растительным маслом (лучше оливковым) и все хорошо перемешиваем,– ура, витаминное кушанье готово! Минимум усилий, максимум пользы и вкуса!

Рецепт без уксуса

Большинство капустных блюд в своей рецептуре имеют уксус, но этот продукт не всем полезен, и чтобы приготовить салат из капусты и моркови без уксуса, нам понадобятся следующие компоненты:

  • Половина кочана
  • Морковка – 1 шт.
  • Пол-лимона
  • Масло – 4 ст.ложки
  • Соль по вкусовым предпочтениям
  • Черный молотый перец – на кончике чайной ложки.

Капусту мелко шинкуем, добавляем в ней натертую на стандартной терке морковь, перекладываем в свободную посуду и хорошо перемешиваем, затем добавляем к овощам сок половинки лимона, – следите, чтобы косточки не упали в овощи.

Заправляем маслом – подсолнечным или оливковым, добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем, – салат готов, и его по достоинству оценят те, кто предпочитает здоровое питание и следит за своей фигурой.

Секреты и хитрости приготовления

Чтобы любимый салатик, вкус которого знаком с детства, получился особенно вкусным, опытные хозяйки и профессиональные повара рекомендуют следующее:

  • После того, как кочан нашинкован, немного посолите овощ и перетрите руками, чтобы он дала сок, – такие овощи будут намного нежнее и приятнее;
  • Не забывайте о внешней эстетичности – для красоты в любой рецепт капустного салата можно добавить яблоко, потертое на крупной терке, разноцветный болгарский перец, порезанный соломкой или кубиками;
  • Даже если рецепт не предлагает, добавляйте зелень – укроп, кинзу, петрушку, ведь она не только разнообразит вкус, но и добавит в него витамины;
  • Заправляйте салат преимущественно натуральными веществами – сметаной или оливковым маслом, и не стоит использовать для заправки майонез – польза для организма потеряется;
  • В качестве гарнира салат отлично подойдет к любому мясному блюду, но останавливать выбор в этом случае стоит нежирным видам мяса – куриному филе, говядине;
  • Неудачным будет сочетание салата из капусты с рыбными блюдами и едой из морепродуктов;
  • Если хотите внести в капустный салат изюминку, – добавьте в него горсть дробленых орехов, это может быть обычный лесной орех, грецкий или миндаль.

Как видите, все довольно просто, главное, потоньше шинкуйте капусту и не забывайте прогревать ее на огне, и тогда ваш салатик получится в точности, как в столовой вашей школы или детского сада. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в стандартные рецептуры новые ингредиенты!

Капустный салат с морковью и уксусом, как в столовой рецепт. Как приготовить салат из капусты, как в столовой — простой рецепт классического салата из свежей капусты и моркови с пошаговыми фото

Капустный салат с морковью и уксусом, как в столовой рецепт. Как приготовить салат из капусты, как в столовой — простой рецепт классического салата из свежей капусты и моркови с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 мал. кочан капусты (1 кг)
  • 1 мал. морковь (100 г)
  • 2 ст. л. 9% уксуса
  • 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить салат из капусты, как в столовой, кочан капусты тщательно вымыть, вырезать у него кочерыжку и очень острым ножом нашинковать его длинной тонкой соломкой. Из полученной нарезки выбрать руками все жесткие кусочки, которые могут встречаться внутри кочана и негативно сказываться на консистенции салата.

После удаления кочерыжки, слишком грязных и жестких листьев и прочего неликвида у меня в итоге получилось 600 г нашинкованной свежей капусты.

2. Подготовленную капусту выложить в большую кастрюлю, посыпать солью и немного помять руками, чтобы она слегка размягчилась и выделила сок.3. Налить в кастрюлю уксус, поставить на сильный огонь и прогреть капусту в течение 2 — 3 минут при постоянном помешивании, после чего снять с плиты и остудить. В результате этой процедуры капуста заметно осядет в кастрюле и появится ее характерный аромат.

Совет! В классическом рецепте в капустный салат добавляют обычный столовый уксус, но при желании его можно заменить на яблочный или уксус из белого вина, поскольку они имеют слабо выраженный вкус, который не добавит в блюдо специфических вкусовых оттенков.

4. Пока капуста остывает, морковь натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.

5. Капусту переложить в глубокий салатник и добавить к ней натертую морковь.6. В салат из капусты добавить сахар и рафинированное подсолнечное масло без запаха, и все ингредиенты тщательно перемешать. Советую сделать это руками, попутно слегка разминая капусту, поскольку ложка запутывается в длинной капусте и не способна промешать салат как следует.
Салат из капусты с морковью получается мягким и освежающим и имеет нежный сбалансированный вкус, как в хорошей столовой. Перед подачей на стол его следует подержать в холодильнике минимум один час, чтобы он хорошо охладился и пропитался своей легкой сладковатой заправкой. Приятного аппетита!

Капустный салат с уксусом рецепт, как в столовой. Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 300гр;
  • морковь – 1шт;
  • уксус 6-9% — 2-3ст.л.;
  • сахар – 1ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное рафинированное масло – 3ст.л.

Как приготовить салат

 

  1. Капусту тонко шинкуем и складываем в кастрюлю.
  2. Кладем немного соли (0,5 чайной ложки) и слегка мнем руками. Наливаем уксус. Для начала я рекомендую налить половину указанного количества. Вообще в этом салате все приправы: соль, сахар, уксус нужно регулировать по своему вкусу. Поэтому для начала кладите немного, потом будем пробовать и регулировать.
  3. Ставим на плиту на небольшой нагрев. Часто помешивая ждем, когда содержимое кастрюлю станет теплым. Готовить, тушить и т.п. не надо, нужно только подогреть, чтобы выделился сок. Снимаем с плиты.
  4. Морковь чистим, натираем на терке. Можно использовать «корейскую», чтобы соломка получилась тонкой и длинной. Соединяем с капустой. Кладем сахар, перемешиваем и убираем в холодильник не меньше, чем на 1 час.
  5. Когда остынет, пробуем его на вкус и регулируем – какой приправы добавить больше. В конце заправляем маслом и все – салат из капусты и моркови готов, можно звать всех в столовую )))

 

Автор: Виктория С.

Капустный салат витаминный, как в столовой рецепт. Особенности приготовления

Салат витаминный из свежей капусты и моркови – настоящий источник полезных веществ. В процессе приготовления его составляющие не проходят интенсивной термической обработки, а значит сохраняют все витамины и минералы. А пикантный соус с уксусом в сочетании с другими компонентами придает тот самый вкус, как в детстве.

Такая закуска проста в приготовлении, и не требует значительных финансовых затрат. Но, чтобы салатик получился идеальным, надо помнить о некоторых особенностях процесса:

  • Для салата необходимо отбирать самые сочные овощи без каких-либо повреждений (вялые ингредиенты лучше отложить на суп или потушить). Не годится для использования и капуста, у которой из-за долгого хранения появилась горчинка.
  • Капуста шинкуется как можно тоньше, а вот морковь можно натереть на средней терке или нарезать не очень мелкими кусочками.
  • Для заправки подходит как столовый уксус, так и фруктовые виды. Однако такая замена подходит не для всех салатов. Как правило, возможность использования различных вариантов указывается в рецептуре.

Готовить капустно-морковный салат можно в любой сезон — он всегда придется к столу. Закуска подойдет и любителям покушать, и тем, кто соблюдает диету.

В 100 г такого салатика содержится 1,5 г белков, 1,7 г – жиров и 7,2 – углеводов. Калорийность – 50,2 ккал.

Витаминный салат из капусты и моркови, как в столовой без уксуса. Салат витаминный из капусты и моркови с уксусом как в столовой

С этим салатиком знаком каждый, кто рос в нашей стране. В любой столовой он непременно был. И любили его не только за то, что цена ему была – несколько копеек, а за то, что он был вкусный и полезный. Особенно налегали на салат зимой, когда нехватка витаминов начинала давать о себе знать плохим настроением и сонливостью. А в капусте витаминов более чем достаточно!
Такой салат "Витаминный" из капусты и моркови с уксусом, как в столовой можно делать как самостоятельное блюдо, если с понедельника решено садиться на диету. Хорош он и как закуска или гарнир к мясным блюдам. Его вполне можно положить, как ингредиент в популярную ныне шаурму, завернув в лаваш вместе с мясом. Да и гамбургер в домашних условиях можно приготовить ребенку полезный и сытный, взяв в качестве составляющих пласт сыра, котлету и этот салат.
Достоинство блюда – готовится оно очень быстро. Поэтому его вполне можно успеть приготовить на завтрак. Или с помощью него сократить время ожидания ужина. Советуем также познакомиться с рецептом приготовления легкого овощного салата Радость , пусть ваше меню будет более разнообразным.
Для приготовления понадобится:
- 1 небольшой вилок капусты (600 -700 г),
- 2 штуки средней по размеру моркови,
- 3-4 ст. ложки подсолнечного масла,
- 1,5 ст. ложки сахарного песка,
- 0,5 ч.л. ложки соли,
- 2 ч. л. уксуса.

Салат из капусты, как в СССР. Салат из капусты как в советской школьной столовой, есть хитрость!

Кто помнит школьные обеды в советские годы - можно было купить салат из капусты за 10 коп. Я, как и многие мои взрослые ровесники, часто вспоминаем те самые вкуснющие "столовские котлеты, подливки и салатики" , которые были в меню нашей школьной столовой в наши советские школьные годы. Салат из капусты в школьном меню был одним из моих любимых блюд.

Вкус того самого "школьного капустного салата" однажды удалось "отведать" в гостях у наших знакомых. Конечно, мы записали рецептик и хотели бы этим рецептом поделиться с вами, уважаемые читатели, тем более, что, судя по комментариям, среди вас немало моих "советских ровесников".

Так вот - в этом очень простом рецепте есть одна маленькая, но принципиальная хитрость, которая и придает салату "тот самый вкус из детства".

Нашинкуем обычную капусту "соломкой", 600-700гр

Кладем нашинкованную капусту в кастрюлю, добавляем в неё 0.5 чайной ложки соли и помнем её, перемешивая. Добавим 3 ст. ложки обычного столового уксуса (9%-ного) и опять все перемешаем.

Внимание - та самая хитрость! Ставим кастрюлю на плиту и на слабом огне, помешивая ложкой, прогреваем наш будущий капустный салат.

Капусту "НЕ ТУШИТЬ", а ПОДОГРЕТЬ, до выделения сока, затем снять с плиты.

Натрем морковь (берем среднего размера) на крупной терке .

Кладем натертую морковь в нашу капусту, добавляем 1 ч.ложку сахара и опять все тщательно перемешаем.

После этого кастрюлю ставим в холодильник и дадим капусте "настояться".

Через час достаем нашу капусту из холодильника и, добавив в неё 4-5 ст.ложек растительного масла, еще раз все перемешиваем.

Все, друзья, салат готов! Берем вилку и пробуем наш "школьный салат из капусты", вспоминая свое советское детство…

…и делимся своими комментами и мнениями - НИЖЕ

Спасибо за Лайк и Подписку на м ой канал!

Еще рекомендую почитать :
✔ Крымский мост сегодня, потрясающие виды с Тамани и из Керчи
✔ "Котлеты по киевски", вкуснейший рецепт от ресторана, готовим дома!
✔ "В Крыму стало лучше, но в 100 раз сложнее", бывший депутат из Украины, переехавший в Крым
✔ Таинственное судно начало поставки черноморской рыбы в рыбный порт Керчи !..
✔ Чебуреки в СССР! Какие были советские чебуреки?
✔ Есть! Крымский ЖД мост "обручился" с Аркой в обоих направлениях
✔ Люля-кебаб, как делали в годы СССР, "тот самый рецепт" и СОВЕТЫ !
✔ Чем кормят в санаториях Крыма, завтрак/обед и шведский стол в Мисхоре
✔ Крымчане опасаются ездить к родным на Украину, страшно..

Салат из капусты, как в садике. Салат из капусты с морковью как в столовой

Сегодня мы приготовим самое простое и полезное, а также легкое и необыкновенно вкусное закусочное блюдо – салат из капусты с морковью как в столовой. Капустный салатик из детства – так его еще иногда называют. Все мы когда-то ходили в детские сады и учились в школах, и вот эта самая витаминная закуска всегда присутствовала в общепитовском меню. Да, и по сей день в общественных столовых она пользуется особым вниманием у посетителей. Приготовить в домашних условиях такой салат очень легко.
Потребуется:
- белокочанная капуста – 300 грамм;
- свежая морковь – 1 штука;
- репчатый лук – 1 головка;
- уксусная кислота – ¼ часть чайной ложки;
- ароматное подсолнечное масло – по вкусу;
- сахар – 1 чайная ложка;
- зелень – для подачи;
- клюква – для подачи;
- соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Для приготовления вкусного капустного салатика возьмем тугой капустный вилок, разделим его, удалив вялые листья. Очистим морковь и лук. Приготовим соль, сахар, уксусную кислоту (можно заменить 3% уксусом) и нерафинированное подсолнечное масло.
2. Капусту нашинкуем очень тонкой соломкой. Для этого лучше всего использовать дальнюю от кочерыжки часть листка.
3. Выкладываем шинковку в миску и слегка перетираем руками.
4. Далее в чайной ложке нужно развести уксусную эссенцию в воде до приятной кислинки. Добавляем получившийся легкий маринад в капусту и перемешиваем руками.

5. Далее салатик нужно посолить.
6. И слегка подсластить. Да, не удивляйтесь, сахар идет в такой салат в обязательном порядке.
7. Всё быстро перемешиваем (снова руками). Пропускаем через терку морковку. Можно это сделать сразу в миску.
8. Тонкой соломкой рубим лук и отправляем его следом за морковью.
9. Перемешиваем ингредиенты легкими движениями и заправляем ароматным маслом. Ну, очень витаминная закуска готова.
10. Выкладываем капусту горкой на порционные тарелки. Украшаем зеленью и дополняем ягодками свежей клюквы. У нас действительно получился салат как в столовой!
Не менее яркий и вкусный - салат из свеклы с корейской морковью .

Видео Салат из Свежей Капусты как в Столовой Как Приготовить

Салат из свежей капусты как в столовой: рецепт с фото пошагово

Салат из капусты, как в столовой у многих связан с ностальгическими воспоминаниями о детстве. Следуя рецепту можно повторить этот незабываемый вкус как в столовой, и порадовать салатом близких людей.

Салат из свежей, хрустящей капусты – это блюдо запомнилось многим людям еще со школьной скамьи. Особенно вкусно его готовили в советские годы. В школьных столовых его можно было купить за сущие копейки. Сейчас, есть много разных рецептов из белокочанной капусты, но иногда хочется порадовать себя салатиком «из детства». Ведь ни одно из новых кушаний так и не смогло затмить вкус такого простого, и одновременно вкусного салата.

Из чего делается салат

Когда-то, салат из капусты пользовался большим спросом, особенно во время советского дефицита. С тех пор прошло много лет, но в столовых все равно это блюдо не менее популярно, чем раньше. Такой салатик содержит мало калорий, а витаминов и минералов в нем достаточно много, в отличие от блюд с майонезом. В его составе присутствуют только натуральные компоненты, которые рекомендовано употреблять каждый день, чтобы обеспечить нормальную работу всех систем организма.

Следует отметить, что после очистки капусты от кочана и порченых листьев, овоща остается примерно 600-700 гр. Для салата не подойдет красная капуста. У нее слишком жесткие листья и требуется совершенно другая технология обработки.

Приготовление пошагово

Готовка салата займет около получаса, а может и меньше. Большая часть времени уходит на шинкование овощей. Хотя. Если воспользоваться специальными терками, весь процесс займет всего несколько минут.

На порцию

Калории: 75 ккал

Белки: 1.6 г

Жиры: 5.4 г

Углеводы: 4.7 г

Шаги

30 мин.Печать

  • Помыть свежую капусту. Из овоща вырезается кочан, удаляются испорченные листики. Ингредиент мелко шинкуется вручную или на терке. Должна получиться тоненькая соломка. Из нарезанного овоща удаляются все твердые части. Если этого не сделать, в салате будут попадаться твердые кусочки. А это отразится на вкусе блюда.

  • Нашинкованную капусту нужно выложить в кастрюлю и посыпать солью. Через несколько минут все разминается руками. Разминать капусту нужно для того, чтобы она выделила сок и стала нежной. При этом, она в салате все равно будет приятно хрустеть.

  • В емкость с капустой наливается уксус. Все ставится на сильный огонь, буквально на 2-3 мин. Во время этой процедуры овощ постоянно помешивается. Нельзя допустить, чтобы капуста подгорела. И ни в коем случае не нужно тушить овощ. Его нужно немного прогреть, чтобы появился приятный запах. Это и есть тот секрет, благодаря которому, школьный салат получается таким вкусным. После этого, нужно поставить капусту остывать.

  • Морковь нарезается тоненькой соломкой. Лучше это делать на крупной терке.

  • В миску для салата выкладывается остывшая капуста, к ней добавляется морковь, сахар, подсолнечное масло. Ингредиенты тщательно перемешиваются. Делать это нужно руками, слегка разминая все компоненты.


Салат готов. Все овощи получаются нежными, мягкими, и одновременно – хрустящими. Салатик можно подавать к крупам, мясным блюдам и просто есть с хлебом.

Видео рецепт

Витамины

Витамины
Витамин А, РЭ311.9 мкг900 мкг
бета Каротин1.904 мг5 мг
Витамин В10.033 мг1.5 мг
Витамин В20.065 мг1.8 мг
Витамин В48.28 мг500 мг
Витамин В50.04 мг5 мг
Витамин В60.098 мг2 мг
Витамин В918.421 мкг400 мкг
Витамин C47.21 мг90 мг
Витамин Е2.455 мг15 мг
Витамин Н0.093 мкг50 мкг
Витамин К60.9 мкг120 мкг
Витамин РР0.8669 мг20 мг
Ниацин0.697 мг

Салат из капусты как в столовой: рецепты с фото

Наверняка на вопрос о том, что приготовить к ужину или на обед, хотя бы однажды каждая хозяюшка получала «задание» — салат из капусты как в столовой. Но как его сделать? На самом деле есть несколько вариаций приготовления этой сочной и хрустящей закуски, которая на протяжении нескольких десятилетий выступает настоящим олицетворением пользы. Ко всему прочему, практически нереально придумать что-то более простое и доступное. Этот аппетитный микс непременно выручит вас, когда нужно составить вкусное, но максимально бюджетное меню. Ведь все эти составляющие стоят недорого, а в магазине или на рынке купить их не составит труда в любое время года.

Капустный салат с морковью как в столовой

Чаще всего хозяюшки готовят капустный салат с морковью как в столовой, заправляя его не майонезом, а специальной заправкой.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Нам потребуются следующие продукты:

  • свежая белокочанная капуста — 500 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • огурцы – 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • уксус — 1 ст. л.;
  • сахар-песок – 1 ст. л.;
  • укроп – 1-2 пучка;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.;
  • соль и перец чёрный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

Сделать такой капустный салат как в столовой, разбавив привычное сочетание свежими нотками огурцов, очень просто.

  1. Подготовить продукты.
  1. Овощи моем. Капусту мелко шинкуем ножом и кладём в кастрюлю.
  1. Мелко режем огурцы, можно предварительно очистить их от кожуры, чтобы они были более мягкими.
  1. Лук также мелко нарезаем. Морковь натираем на тёрке, после чего отправляем полученную заготовку в общую кастрюлю. Все ингредиенты мнём для того, чтобы белокочанная капуста пустила сок и стала более мягкой.
  1. Добавляем соль, молотый чёрный перец по вкусу (примерно щепотку), перемешиваем. Затем вливаем столовую ложку уксуса столового 9%. Всыпаем столовую ложку сахара и перемешиваем. После этого добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла и снова перемешиваем. Кастрюлю накрываем крышкой и убираем в холодильник на 2 часа. По истечении указанного времени достаём капустный витаминный салат как в столовой и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Самый простой салат из капусты как в столовой

Этот рецепт поможет вам приготовить самый простой, но невероятно вкусный салат из капусты как в столовой. Такой овощной микс отлично дополнит привычные гарниры на каждый день.

Время приготовления – 35 минут.

Количество порций – 7.

Ингредиенты

Нам будут нужны:

  • белокочанная капуста свежая – 400 г;
  • лук – 1 головка;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • морковь свежая – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • уксус 9% — 1 ст. л.;
  • питьевая вода — 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить салат из капусты как в столовой по самому простому рецепту, то у вас всё непременно получится.

  1. Мелко шинкуем ножом капусту, после чего отправляем полученную нарезку в миску.
  1. Добавляем чайную ложку соли, перемешиваем и тщательно мнём капусту, чтобы она пустила сок.
  1. Далее берём лук и режем его полукольцами. Болгарский перец очищаем, убираем серединку и режем соломкой, поделив перец на 4 части.
  1. Морковь трём на крупной тёрке и отправляем всё в миску. Посыпаем сверху 2 чайными ложками сахара, перемешиваем.
  1. Добавляем столовую ложку 9% столового уксуса, затем – 1 столовую ложку питьевой воды и перемешиваем. В конце вливаем 3 столовые ложки подсолнечного масла, снова перемешиваем.

На заметку! Сочный салат из капусты и моркови как в столовой убираем в холодильник на час для того, чтобы он пропитался соком всех овощей и самой заправки. После достаём и подаём к столу.


Вот и все хитрости приготовления простого, но очень сочного кулинарного сочетания.

Капустный салат как в столовой с морковью и яблоком

Есть и другая замечательная интерпретация приготовления капустного салата как в советской столовой. Нередко такой аппетитный микс разбавляли добавлением свежих яблок. Фрукты придают закуске какую-то особую лёгкость и отдают блюду дополнительную порцию витаминов.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Никаких редких или экзотических компонентов в состав этого кулинарного микса не входит. Это означает, что запомнить рецепт капустного салата, который часто делали в столовых во времена Советского Союза, будет несложно. Вот он:

  • свежая белокочанная капуста – ½ кг;
  • крупная морковь свежая – 1 шт.;
  • яблоко кисло-сладкого сорта – 1 шт.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • питьевая вода – 100 мл;
  • сахарный песок – ½ ч. л.;
  • уксус столовый – 3 ч. л.;
  • растительное масло рафинированное – по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить такую закуску, то за фигуру можете не переживать. Это низкокалорийное диетическое блюдо, ведь даже заправка для капустного салата как в столовой не подразумевает использования каких-то жирных продуктов.

  1. Подготовить все основные ингредиенты. Тщательно их промыть и обсушить. Морковку надо очистить, а с вилка капусты следует снять несколько слоёв верхних листьев, так как они в салаты не добавляются. Из яблок не забудьте вырезать сердцевинки.
  1. Мелко шинкуем капусту, затем трём на крупной тёрке морковь и яблоко.
  1. Все кладём в миску. Берём ёмкость, туда наливаем 100 мл питьевой воды, после добавляем 1 чайную ложку соли.
  1. Всыпаем в заправку 1/2 чайной ложки сахара, туда же надо влить 3 чайные ложки уксуса.
  1. Размешиваем и добавляем в салат, наливаем подсолнечное масло по вкусу и подаём на стол.

Готово!

Капустный салат с оригинальной заправкой как в столовой

Нередко кулинары пытаются разнообразить салат из свежей капусты как в столовой оригинальной заправкой. Это тоже необычный вариант соуса. Однако его вкус окажется не просто нестандартным, но ещё и весьма пикантным. Благодаря ему самый обыкновенный овощной «дуэт» приобретает новые краски и кажется каким-то новым.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Какие же составляющие необходимы для приготовления этого кулинарного микса? На самом деле невзирая на всю нетривиальность такой вариации, вы снова не сможете отыскать в её рецепте что-то диковинное. Записывайте или запоминайте состав:

  • капуста свежая белокочанная – 350 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук зелёный – 1 пучок;
  • сметана домашняя – 3 ст. л.;
  • майонез (тоже лучше использовать домашний вариант) – 2 ст. л.;
  • горчица в зёрнах — 2 ч. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.;
  • сахарный песок – 2 ч. л.;
  • соль — 0,5-1 ч. л.

Способ приготовления

Казалось бы, что может быть незамысловатого и оригинального в приготовлении самого привычного для многих из нас с детских лет салата из капусты и моркови, как в столовой? Конечно, критика подобных миксов вполне справедлива, но не в данном случае. Ведь тут главную роль играет заправка.

  1. На тёрке шинкуем капусту, измельчаем подобным образом морковь. Мелко режем лук, затем все ингредиенты отправляем в миску.
  1. Делаем оригинальный соус. Для заправки берём домашний или купленный в магазине майонез. Отправляем к нему сметанку. В полученную смесь потребуется ввести сок, только что выжатый из лимона.
  1. В полученный состав надо всыпать сахарный песок. Смесь следует посолить и разбавить горчицей в зёрнах. Остаётся всё как следует перемешать. Соус готов!
  1. Влить заправку в овощную смесь.
  1. Всё тщательно перемешать – и можно сразу же подавать к столу! Будет сочно и аппетитно! Но для получения более вкусного результата рекомендуется убрать закуску хотя бы на 30-40 минут в холодильник. Как правило, этого времени достаточно, чтобы все овощи основательно напитались заправкой.

Приятного аппетита! Как вы могли сами заметить, даже самые обыкновенные кулинарные миксы можно обыгрывать по-разному, каждый день получая новые и оригинальные блюда.

Видео-рецепты

Для неопытных хозяюшек, которые только начали осваивать все премудрости кулинарного искусства, зачастую приготовление даже самого обыкновенного и простого блюда из подручных ингредиентов – это уже настоящий подвиг. Чтобы процесс постижения гастрономического мастерства протекал успешнее и эффективнее, стоит воспользоваться не только наглядными и подробными пошаговыми рецептами с фото. Полезными окажутся и видео-рецепты. Некоторые из них приведены ниже:

Рекомендуем прочитать: Рецепт Витаминного салата из капусты и моркови

Салат из капусты с уксусом и болгарским перцем, как в столовой

Такой родной, домашний салат из капусты с уксусом и болгарским перцем, как в столовой в нашем детстве или дома, по рецепту соседки. Хрустящая капусточка, яркий аромат подсолнечного масла, легкая сладость и пряность перцев, солнечная морковочка — вот главные составляющие закуски. И конечно, уксус, которого все так боятся и стараются приготовить блюда без укуса в погоне за пользой. Употреблять ли в пищу уксус, решать только вам. В крайнем случае, можно готовить салаты и заготовки на яблочном уксусе, который не так уж и сложно (но долго) сварить дома.

Салат из капусты с уксусом и болгарским перцем по рецепту столовой

Салат из капусты с морковью и перцем болгарским, с уксусом и сахаром, как в столовой рецепт, я знаю еще со школьных времен. В школьной столовой никто не отказывался от порции капустного салата, который особенно хорош был в сочетании с водянистым картофельным пюре.

Не удивительно, что в столовой холодные закуски готовят в огроменных кастрюлях, на немалое количество людей.

Если у вас большая семья, то вы можете за один раз приготовить салат из свежей капусты с болгарским перцем и морковью, с уксусом и сахаром из 5 кг капусты. Поверьте, уйдет быстро, заметить не успеете. Либо поделите порции на 5, чтобы рассчитать вес на 1 кг капусты.

У вас получится 2 банки по 3 литра + 1 банка объемом 1,5 литра.

Ингредиенты на 5 кг капусты

  • 5 кг капусты белокочанной,
  • 10 шт. морковки среднего размера, до 1 кг,
  • 5 шт сладкого перца, около 1 кг (желтый и красный самые сладкие),
  • 10 шт. репчатого лука, около 700 г,
  • 5 ст. л. крупной соли,
  • 10 ст. л. сахара (без горки),
  • 500 мл растительного масла не жареного,
  • 500 мл столового уксуса 9%,
  • 20 шт. черного перца горошком,
  • 10 лавровых листочков.

И не проходите мимо гениального рецепта маринованных огурцов в пакете.

Рецепт пошагово

  1. Шинкуем капусту так, как обычно режут на рецепт квашеной капусты. Тонкой соломкой, острым ножом. Таким же образом режем перчик. перекладываем в широкий эмалированный таз. Если у вас есть таз, в котором вы варите варенье на зиму, то это будет идеальный вариант.
  2. Моем и чистим морковь.

    Совет! Если морковь очень грязная, ее следует замочить в воде на 10 минут. А затем новой, чистой губкой для мытья посуды счистить землю.

    И после уже слегка пройтись ножом, снимая тонкую кожицу. Морковь натереть на крупной терке.
  3. Лук без шелухи режем на половинки, а затем каждую шинкуем на тонкие полукольца.
  4. Кладем лук в таз к моркови, капусте, перцу.
  5. Присыпаем овощи сахаром, солью. Вливаем равномерно уксус, масло. Перец горошком. И аккуратно перемешиваем. Давить и мять руками салат не нужно, иначе потечет, капуста будет вялая и не сочная.
  6. Теперь можно переложить в удобную тару на хранение в холодильник. Подойдут 3-х литровые банки, пластиковый контейнер, кастрюля, что помещается в холодильник. На дно баночки кладем лаврушку, а поверх уже салатик.
  7. За ночь салат из свежей капусты с болгарским перцем и морковью с уксусом пропитается. Станет ароматнее, хрустящее. Максимальный вкус раскроется на 3 день! Останется лишь отварить картошечку в мундирах или приготовить пюре без молока, но на воде. Вот именно так, как делали в вашей столовой. Приятного аппетита!

Хранится салат в течение месяца в холодильнике или подвале в стеклянной банке под капроновой крышкой.

Рецепт Катерина К.

Салат из капусты как в детском саду. Салат из капусты с морковью как в столовой – лучшие рецепты из детства

капуста как в столовой салат

Продукты для салата из капусты с морковью, как в столовой

  • капуста 300 г
  • морковь 50 г
  • репчатый лук
  • соль щепотка
  • сахар 0,5 ч.л.
  • уксус (3-6%) 1 ст.л. (уксус подойдет любой — столовый, яблочный, винный, рисовый)
  • подсолнечное или оливковое масло 1 ст.л.

Как готовить капусту, как в столовой

  1. Тонко шинкуем капусту. Секрет успешности салата заключается в том, что капуста режется оооочень тоненькими полосочками. Можно даже осторожно соскабливать при помощи ножа. Тогда получается тонкие капустные полоски, как раз то, что нам нужно.
  2. Мнем капусту руками для того, чтобы она пустила сок.
  3. Добавляем к капусте соль.
  4. Нашинкованную капусту необходимо оставить на время в теплое место, чтобы капуста пустила сок. Это очень важный момент в приготовлении салата из свежей капусты, благодаря этой небольшой хитрости салатик получается вкуснее.
  5. Пока капуста настаивается, мы займемся другими овощами. На средней терке натираем морковь. В данном рецепте морковка больше служит, как украшение. Все же лидерское место в составе салата занимает капуста.
  6. Все ингредиенты высыпаем в чашу, сбрызгиваем уксусом. Добавляем сахар для смягчения вкуса уксуса.
  7. Наливаем растительное масло.
  8. Далее все хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на полчаса-час.
  9. Салат выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью.

Капуста как в столовой салат готов . В готовом салате, если соблюдены все пропорции, вкус уксуса и масла не чувствуется. Салат лучше готовить заранее, чтобы он успел промариноваться хотя бы полчасика. Это пойдет только на пользу его вкусовым свойствам.

Всем доброго времени суток!

Сегодня хочу предложить вам интересный рецепт салата из свежей капусты и моркови с уксусом, как в столовой. Он хорошо знаком и полюбился многим еще из советского прошлого, но и сейчас его часто подают в кафе и других заведениях общепита. Признаться, и мы его временами заказываем. А что? Салат легкий, сочный, недорогой, что тоже немаловажно, и при этом удивительно вкусный. К тому же – низкокалорийный, богатый клетчаткой и тартроновой кислотой, которые способствуют похудению.

Теперь вопрос за малым – как же приготовить такой чудесный витаминный салат? Многие из вас сейчас улыбнутся и скажут: «Тоже мне, бином Ньютона, это всего лишь капуста и морковь, что тут думать? Режь да ешь!» Честно говоря, и я раньше так думала. И не только думала, но и готовила капустный салат с завидным постоянством, стараясь достичь в этом вопросе совершенства. Очень хотелось, чтобы блюдо получилось именно таким, как в столовых.

Не то чтобы меня терзала ностальгия по недалекому прошлому, просто именно такой вариант салата в нашей семье любят больше всего. А у меня он почему-то не получался. Вроде и вкусный капустный салат, с морковью, с уксусом, все как надо, а не такой! И когда потом в кафе мы в очередной раз заказывали этот салат, я его рассматривала чуть ли не под микроскопом и дегустировала, закатив очи к небу, пытаясь определить секретный ингредиент. Но секрет, увы, никак не давался.

Пока небеса не сжалились надо мной и не послали мне своего ангела в лице приятной официантке из нашего любимого кафе, куда мы часто ходим. И когда мы с мужем в очередной раз обсуждали салат, размышляя на тему: «В чем сила, брат?», эта милая девушка, убирая посуду, сказала одну волшебную фразу. И я сегодня обязательно поделюсь с вами и этим секретом, и некоторыми другими. Поэтому отставляю прочь разглагольствования, ностальгию и приступаю непосредственно к нашему рецепту! «Давно пора!» — скажете вы и будете правы.

Рецепт очень вкусного капустного салата с морковью «как в столовой»

Итак, для приготовления капустного салата с морковью, как в столовых, вам понадобятся:

      • 600-700 г капусты белокочанной (1 средний вилок)
      • 2 шт. моркови средней величины
      • 4 ст. л. уксуса 3%-ного
      • 2 ст. л. растительного масла
      • 6 г соли (примерно 1 ч. л. с небольшой горкой)
      • 1 ст. л. сахарного песка (без горки)
      • Свежая зелень – укроп, петрушка

Как готовим

Первым делом займемся капустой. Хорошо ее промойте, удалите верхние потрепанные листья, снова помойте.

Теперь будем шинковать. Один из маленьких секретов вкусного салата из капусты – это максимально тонкая и ровная шинковка. Если у вас твердая рука и острый нож, то добиться такого результата не составит труда. Но еще лучше, если у вас есть специальное приспособление для нарезки овощей. Словом, любым удобным для вас способом тонко-тонко нарежьте капусточку. Чем тоньше нашинкуете, тем лучше капустный салат пропитается маринадом и станет похож на настоящий «столовский».

Затем возьмите эмалированную кастрюлю и пересыпьте в нее нашинкованную капусту. Для чего именно эмалированную? А тут мы как раз и подходим к загадочной волшебной фразе Феи-официанточки. Оказывается, это один из главных секретов нашего рецепта – измельченную капусту надо обязательно слегка прогреть в маринаде. Не протушить, не обжарить, а именно прогреть.

Как мы будем это делать? Сперва насыпьте в кастрюлю с капустой нужное количество соли. Чем мельче помол – тем лучше. Если белокочанный овощ не первой молодости и слишком жестковат, можно немного помять капусту руками, перетерев с солью. Если же капуста свеженькая, молоденькая, то не переусердствуйте, иначе она получится слишком мягкой, утратив свою соблазнительную «хрусткость».

Потом отмерьте нужное количество столовых ложек уксуса и влейте его в кастрюлю. Уксус лучше взять обычный, столовый. Но если хотите сделать салат максимально полезным, вполне можете заменить его яблочным или даже рисовым. Если же у вас 9%-ный уксус, то его сначала нужно разбавить водой в нужных пропорциях: на 1 столовую ложку уксуса – 2 столовые ложки питьевой воды. Можно также заранее смешать соль с уксусом и только потом вылить все это в кастрюлю с капустой.

Хорошенько перемешайте капусту с уксусом. Затем поставьте на плиту на очень маленький огонь и, постоянно помешивая, прогревайте минутку или две. Чем моложе капуста, тем меньше ее надо прогревать. Когда капуста начнет медленно оседать на дно – пора выключать огонь. Пусть кастрюля еще немного постоит на плите, постепенно остывая. Капуста при этом еще немного осядет, после чего ее можно переложить в отдельную посуду для салата.

Тем временем займемся морковкой. Чтобы все получилось максимально вкусно и полезно, старайтесь избегать вялых и бледно окрашенных корнеплодов. Лучше возьмите яркую и сочную морковку. Помойте ее, натирая щеточкой, очистите, снова помойте. А теперь нарежьте тоненькой соломкой или натрите на терке. Шинковка со специальными насадками тут тоже может очень пригодиться и упростить вам задачу. Пересыпьте измельченную морковь к капусте и перемешайте.

Теперь нужно заправить наш салат. Всыпьте с него сахар, влейте растительное масло. Попробуйте: может, чего-то не хватает? Возможно, нужно досолить. Все хорошенько перемешайте. Кстати, насчет масла. Лучше отдать предпочтение растительному маслу без запаха. Чтобы получить «тот самый салат», лучше взять всем нам хорошо известное подсолнечное масло. Но в дальнейшем, когда уже набьете руку, можете поэкспериментировать. Например, заправить салат оливковым маслом, особенно первого отжима. Или смесью подсолнечного и оливкового масел.

НА ЗАМЕТКУ

Приятный ореховый привкус придаст салату масло из тыквенных семечек. Вы также можете приправить блюдо специями по вкусу – например, черным молотым перцем, а также красным молотым (буквально на кончике ножа). Неплохо зарекомендовали себя в сочетании с капустой душистый перец и мускатный орех. И обязательно посыпьте салат промытой и мелко порезанной свежей зеленью – укропа, петрушки, можно добавить перья зеленого лука.

Снова все хорошенько перемешайте и поставьте в холодильник как минимум на полчаса, а еще лучше – на час или два. Постояв на холоде и пропитавшись как следует, он получится именно таким, как надо!


Если же в салате образуется много лишней жидкости, то аккуратно ее слейте.

Приспособления для шинковки


Мне когда-то отличную шинковку с насадками подарил муж. Вначале хотела обидеться. Мы же, девочки, предпочитаем более романтические подарки, а не нечто хозяйственно-полезное с подтекстом: «Женщина, твое место на кухне!» Но, поскольку это были не 8 Марта и не день рождения, решила не обижаться – и правильно сделала.

Всю пользу этого прекрасного приспособления я потом не раз оценила. Ведь с помощью разных насадок можно тонко нашинковать капусту, морковь, лук, огурцы, помидоры и прочие овощи, а также фрукты. Этот прибор существенно облегчил мне жизнь. Конечно, есть у нас и кухонный комбайн с разными насадками, в том числе и для шинковки. Но, согласитесь, одна мысль – о том, что его надо достать, собрать, потом после процесса все помыть, обсушить, снова собрать – сводит весь энтузиазм на нет. А маленький компактный прибор всегда под рукой, легко моется, сушится, и в этом его прелесть.

Бережем фигуру!


Если вы заботитесь о фигуре, готовьте этот салат почаще и сопровождайте им каждый прием пищи. Или ешьте его соло. Результаты не заставят вас долго ждать. Приятно отметить, что, по сравнению с другими диетическими продуктами, это не то блюдо, которое съедается через силу. Свежеприготовленный салатик очень быстро исчезает со стола, его можно съесть очень много и даже не заметить этого.

Такой салат не стыдно подать и на праздник, тем более что он отлично сочетается с тяжелыми мясными блюдами и способствует лучшему их усваиванию. А как хорошо он идет под холодную водочку, составляя существенную конкуренцию небезызвестному соленому огурцу! Мужчинам понравится. Тут главное – меньше пить и чаще закусывать, и тяжелое похмелье никому не грозит.

Клетчатка капусты поможет избавиться от токсинов и шлаков, на другой день у вас не будет болеть голова, а душу не будут терзать мучительные размышления и воспоминания о том, что же вы учудили вчера на празднике. Поэтому, если вас пригласили в гости со всеми исходящими из этого последствиями, старайтесь сесть поближе к салату с капустой. А если празднование планируется в кафе или ресторане, обязательно закажите себе этот замечательный во всех отношениях салат.

Но как быть, если хозяева проявили поразительную нечуткость и не включили это полезное блюдо в меню? Тогда приготовьте салат сами и съешьте несколько ложек перед выходом из дома. Это несложно, тем более что нужные продукты у вас практически всегда найдутся в холодильнике.

Такой рецепт – основа нашего салата. Но вы всегда сможете разнообразить его, добавляя различные овощи, фрукты или ягоды по сезону. Например, порезанные свежие огурцы или болгарский перец, тертое яблоко, измельченный чеснок, репчатый лук, грецкие орехи. Пикантные нотки придадут салату клюква, калина, брусника, моченые яблоки и соленые огурцы, маринованные грибочки.

Но это все – вариации на тему. А основной аутентичный рецепт салата из свежей капусты и моркови с уксусом, как в столовой, вы уже знаете. К тому же его можно подавать не только как отдельное блюдо, но и использовать в качестве дополнительной начинки в домашних гамбургерах, шаурме, рулетиках из тонкого армянского лаваша. Попробуйте, приготовьте это вкуснейшее сочное блюдо, вы не разочаруетесь! Приятного вам аппетита и новых кулинарных свершений!

14.12.2017 18 555

Салат из капусты с морковью как в столовой готовится очень быстро, причем давно любимым стал не только традиционный рецепт приготовления этого витаминного блюда, но и его варианты, – с уксусом и без, с болгарским перцем, чесноком и другими ингредиентами, при этом калорийность закуски не увеличивается, делая его полезным для диетического питания…

Салат из капусты с морковью как в столовой – самый популярный рецепт

Наверняка каждый помнит из детства вкус капустного салата, который предлагали на обед в садике или школьной столовой, – такое блюдо из капусты и морковки не только вкусное, но и невероятно полезное для здоровья, особенно в зимние холода, когда организму не хватает витаминов.
Блюдо универсально и может быть подано к любому гарниру.

Есть несколько рецептов, как готовится салат из капусты с морковью как в столовой, и каждый имеет нюансы и тонкости, однако все без исключения невероятно вкусные, – приготовьте все варианты и выберите тот, который вам понравится больше всего.

Капустный салат как в столовой, рецепт приготовления которого вы сейчас узнаете, требует следующих ингредиентов:

  • Мелко нашинкованная капуста – 500 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.ложка не горкой
  • Сахар – 1 ст.ложка не горкой
  • Уксус 3%-ный – 4 ст.ложки
  • Растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное) – 2 ст.ложки.

Белокочанную капусту мелко нарезать, посолить, добавить уксус и выложить в эмалированную посуду, затем поставить кастрюлю или тазик с капустой на большой огонь и прогреть ее до состояния, пока капуста осядет, – на это у вас уйдет не более 3 минут. Не забывайте все время мешать овощ, иначе он пригорит.

нарезаем капусту

Снять капусту с огня и дать остыть, а морковку необходимо очистить и натереть на крупной терке, либо использовать терку для приготовления моркови по корейскому рецепту, – натертый овощ добавляем к капусте.

Овощи хорошо перемешиваем, заправляем подсолнечным маслом, сахарным песком и мешаем еще раз, – если образовалось много лишнего сока, его лучше слить. Убираем готовое блюдо в холодное место на несколько часов, затем подаем на стол в качестве гарнира к любому блюду.

Салат витаминный из капусты с чесноком

Любителям острого обязательно придется по вкусу этот рецепт капустного салатика, – к стандартному набору продуктов мы добавим еще несколько для придания пикантного острого вкуса. Итак, нам потребуется:

  • Капуста – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук (лучше взять красный салатный) – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубка
  • Уксус 9%-ный – 1 ч.ложка
  • Масло раст. – 4 ст.ложки
  • Песок – 2 ч.ложки
  • Соль – в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Овощи, чтобы приготовить салат из капусты с морковью как в столовой, режем так же, как в первом рецепте – главный ингредиент некрупно шинкуем, морковку трем на обычной терке, лук режем кубиками или тонкими полукольцами, чеснок мелко режем ножом или выдавливаем при помощи чеснокодавилки.

Отправляем овощи в салатник, заправляем подготовленными специями, уксусом и растительным маслом (лучше оливковым) и все хорошо перемешиваем,– ура, витаминное кушанье готово! Минимум усилий, максимум пользы и вкуса!

Рецепт без уксуса

Большинство капустных блюд в своей рецептуре имеют уксус, но этот продукт не всем полезен, и чтобы приготовить салат из капусты и моркови без уксуса, нам понадобятся следующие компоненты:

  • Половина кочана
  • Морковка – 1 шт.
  • Пол-лимона
  • Масло – 4 ст.ложки
  • Соль по вкусовым предпочтениям
  • Черный молотый перец – на кончике чайной ложки.

Капусту мелко шинкуем, добавляем в ней натертую на стандартной терке морковь, перекладываем в свободную посуду и хорошо перемешиваем, затем добавляем к овощам сок половинки лимона, – следите, чтобы косточки не упали в овощи.

Заправляем маслом – подсолнечным или оливковым, добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем, – салат готов, и его по достоинству оценят те, кто предпочитает здоровое питание и следит за своей фигурой.

Секреты и хитрости приготовления

Чтобы любимый салатик, вкус которого знаком с детства, получился особенно вкусным, опытные хозяйки и профессиональные повара рекомендуют следующее:

  • После того, как кочан нашинкован, немного посолите овощ и перетрите руками, чтобы он дала сок, – такие овощи будут намного нежнее и приятнее;
  • Не забывайте о внешней эстетичности – для красоты в любой рецепт капустного салата можно добавить яблоко, потертое на крупной терке, разноцветный болгарский перец, порезанный соломкой или кубиками;
  • Даже если рецепт не предлагает, добавляйте зелень – укроп, кинзу, петрушку, ведь она не только разнообразит вкус, но и добавит в него витамины;
  • Заправляйте салат преимущественно натуральными веществами – сметаной или оливковым маслом, и не стоит использовать для заправки майонез – польза для организма потеряется;
  • В качестве гарнира салат отлично подойдет к любому мясному блюду, но останавливать выбор в этом случае стоит нежирным видам мяса – куриному филе, говядине;
  • Неудачным будет сочетание салата из капусты с рыбными блюдами и едой из морепродуктов;
  • Если хотите внести в капустный салат изюминку, – добавьте в него горсть дробленых орехов, это может быть обычный лесной орех, грецкий или миндаль.

Как видите, все довольно просто, главное, потоньше шинкуйте капусту и не забывайте прогревать ее на огне, и тогда ваш салатик получится в точности, как в столовой вашей школы или детского сада. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в стандартные рецептуры новые ингредиенты!

Салат из капусты с морковью как в столовой

Этот капустный салат в легком маринаде пробовал абсолютно каждый из нас. Ну, или почти каждый. Его подают в любой школьной, потом студенческой, а потом и в производственной столовой. Многие хозяйки, наверняка, даже пытались повторить его в домашних условиях. Но, признайтесь, вкус все равно получается немного не такой, как у знакомого салата. Дело в том, что у поваров есть небольшой секрет - капусту для салата они немного прогревают на плите. Нет, не тушат, а именно слегка прогревают в уксусе и соли. Так капуста очень быстро и при этом основательно пропитывается маринадом, приобретая тот самый неповторимый вкус. Простой, но очень аппетитный.

Салат из капусты с морковью как в столовой послужит хорошим дополнением любого второго блюда или легким диетическим перекусом. Также он может стать отличным гарниром к мясу или запеченной курице.

- 450 гр. белокочанной капусты
- 1 морковка
- 1 ч. ложка мелкой поваренной соли
- 4 стол. ложки 3 %-ного уксуса (можно использовать рисовый или разбавить 9 %-ный столовый)
- 1 стол. ложка сахарного песка
- 2 стол. ложки любого растительного масла без запаха (подсолнечное, оливковое)

Снимаем с капусты верхние листья. Отрезаем кусок от кочана и начинаем его тонко шинковать. Можно использовать специальную шинковку для капусты либо рубим большим острым ножом. Самое главное, чтобы он был острым. Только в этом случае ломтики будут тонкими. Чем тоньше у нас получится капустная соломка, тем лучше она пропитается маринадом, и вкус салата в итоге выйдет максимально насыщенным.

Перекладываем капустную соломку в кастрюльку. Всыпаем чайную ложку соли, добавляем четыре столовых ложки 3 %
уксуса, размешиваем и ставим на горячую плиту. Прогреваем минуты две или три, постоянно размешивая капусту. Стружка немного осядет в конце на дно. Оставляем капусту охлаждаться (можно переложить для этого в холодную плоскую посуду).

Моем и очищаем от кожуры морковку. Натираем на крупной терке либо используем специальную терку для корейских блюд.

Если капуста остыла, всыпаем в нее морковь, размешиваем.

Кладем в салат столовую ложку сахарного песка, вливаем пару ложек масла. Основательно размешиваем. Если образовалась жидкость, процеживаем ее.

Ставим салат в холодильник пропитываться минимум на два часа.


Лучше выдержать четыре или пять часов.

Готово! Подаем к столу!

Здравствуйте, дорогие читатели. Очень часто мы покупали и покупаем в столовой витаминный салат из капусты. Но как его правильно приготовить, сколько чего добавить не знаем. Так можно долго пробовать и экспериментировать, и результат, все равно, может быть не тем, который мы ожидаем. Этот рецепт поведала мне мамина подруга, она работает в школьной столовой. Как-то разговорившись, мама спросила, а не подскажет ли она рецепт салата из капусты как в столовой. Он такой сочный и вкусный. Очень бы хотелось приготовить его в домашних условиях.

Наталья рассказала маме пропорции и секреты приготовления. Теперь мы готовим такой салат часто, он никогда не надоедает.

Подходит к каше, картофелю, мясу, рыбе, макаронам. Получается очень сочный, хрустящий, вкусный, но самое главное, витаминный.

Салат из капусты как в столовой — рецепт с фото и секреты приготовления

Храниться такой салат в холодильнике. Отлично постоит пару дней, и станет еще вкуснее.

  • 500 грамм свежей капусты
  • 80 грамм свежей моркови
  • 1 ст. ложка сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 1.5 ст. ложки 9% уксуса
  • 2 ст. ложки растительного масла (у меня не рафинированное)

Процесс приготовления вкуснейшего салата

Это идеальные пропорции салата, всего в меру. Все гармонично и вкусно получается.

Подготавливаем ингредиенты для салата. Они простые, и думаю, найдутся в каждом доме. Морковь я очистила, вымыла. Взвесила 500 грамм капусты, подготовила соль, сахар, уксус и растительное масло.

Нам необходимо нашинковать ножом капусту, именно ножом, а не с помощью шинковки.

Руки необходимо вымыть или надеть целлофановые одноразовые перчатки (как удобно).

Затем трем на крупной терке морковь. Морковь нужно натереть на обычной крупной терке.

Добавляем морковь к капусте, все хорошо перемешиваем.

К моркови и капусте добавляем уксус. Я сначала хотела добавить яблочный уксус, но подумала что изменять рецепт не буду, а то салат из капусты не будет похож на тот, который подают в столовой.

Перемешиваем салат с уксусом, оставляем на 10 минут.

Затем добавляем растительное масло. Я взяла не рафинированное масло, купила его на рынке, как раз сделали из свежих семечек. У нас недалеко есть масло цех, поэтому масло вкусное и ароматное. Но вы можете взять пару ложек обычного рафинированного масла.

Заправьте салат, хорошо перемешайте, и можно подать к столу.

Салат я храню с лоточке с герметичной крышкой, в холодильнике. На следующий день он настоится и станет еще вкуснее.

Салат можно готовить с добавлением лука и болгарского перца. Я люблю добавлять свежий болгарский перец. Обычно покупаю сорт ратунда, он сладкий, сочный, толстостенный.

Перец нарежьте и добавьте перед подачей, не храните такой салат с луком или перцем.

Специи: лавровый лист и перец горошком добавлять не нужно.

Это легкий, сочный и хрустящий салатик. Порадует всю семью, друзей, гостей и родных. Быстро, просто, бюджетно. Готовиться в считанные минуты.

Вкусный салат из молодой капусты, яйца, огурцов и сухариков видео рецепт

Подписаться на еженедельную рассылку mywok.ru

Лучший рецепт сладкого салата из капусты - Ресторанный стиль Slaw

Друзья, вам больше никогда не понадобится рецепт салата из капусты. Моя мама делает лучшего сладкого салата из капусты , и сегодня я поделюсь с вами ее секретным рецептом.

Лучший рецепт сладкого салата из капусты

К счастью, моя мама не особо защищает свои рецепты. Мне не потребовалось много выкручивания рук, чтобы заставить ее написать для меня свой знаменитый рецепт сладкого салата из капусты. Я храню все свои любимые семейные рецепты в маленькой жестяной коробочке для рецептов, и я был так счастлив, наконец, добавить этот в свою коллекцию.

Салат из капусты в ресторанном стиле

Салат из капусты - одно из тех блюд, которых я старался избегать в детстве. Моя бабушка любила салат из капусты, и он часто был на семейном обеденном столе. Я научился любить это, когда я вроде как подсел на салат из капусты в KFC и Frisch’s. Я просто так люблю этот сладкий салат из капусты в ресторанном стиле.

Конечно, всем нравится салат из капусты на семейных праздниках и пикниках, особенно летом! Вам захочется прикрепить этот фантастический рецепт сладкого салата из капусты, чтобы его было легко найти, когда он вам понадобится.Или вы можете записать это на карточке и добавить в коробку с рецептами старой школы, если она у вас есть! 🙂

Этот рецепт сладкого салата из капусты очень прост в приготовлении. Вы начинаете с купленного в магазине мешка со сладкой смесью. Вы можете измельчать овощи самостоятельно, но это очень простое решение, которое идеально подходит для тех случаев, когда вам нужно вкусное блюдо на обед.

Этот рецепт салата из капусты определенно более сладкий и напоминает мне салат из капусты, который я ел в некоторых из моих любимых ресторанов, таких как те, которые я упоминал ранее!

Из него получится отличный гарнир, но этот салат из капусты также отлично подойдет для бутерброда с тушеной свининой или даже хот-дога.Если вы никогда не ели салат из капусты на хот-дог, вы упускаете что-то поистине замечательное!

СВЯЗАННЫЙ: Ищете еще больше отличных летних гарниров? Попробуйте наш удивительный рецепт классического картофельного салата. Совершенно ВКУСНО! Кроме того, мой салат из трех бобов или этот уникальный салат из макарон с маринованными огурцами - отличные ставки.

О, и вы не можете пропустить мой любимый рецепт салата из спагетти!

Я немного разборчив в приготовлении салата из капусты, и рецепт моей мамы действительно лучший, что я когда-либо пробовала.Я мог бы съесть целую банку этого продукта, поэтому я обычно стараюсь переложить остатки на кого-нибудь из членов семьи, когда беру это на пикник. В противном случае я оказываюсь у холодильника несколько раз в день с вилкой в ​​руке. Ой. Это так вкусно.

Обязательно дайте мне знать, если вам так же нравится знаменитый рецепт сладкой капусты моей мамы, как и мне. Я обязательно передам ей отзыв. 🙂

Если хотите еще один классический обед, попробуйте этот вкусный немецкий салат из огурцов!

Состав

  • 1 (16 унций.пакет) смесь капустного салата
  • ⅔ стакана майонеза
  • ⅓ стакана белого сахара
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • ¼ чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки семян сельдерея

Инструкции

  1. В средней миске перемешайте майонез, сахар, уксус, соль и семена сельдерея до однородного состояния. Добавьте смесь капустного салата и перемешайте, пока она хорошо не покроется.
  2. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 127 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 6 мг Натрий: 147 мг Углеводы: 7 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 0 г

Сливочно-сладкий рецепт салата из капусты в ресторанном стиле - лучший на свете! - Мелани Кук

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Этот домашний салат из капусты по вкусу такой же, как и салат из капусты, который подают в ресторанах! Такой кремовый с идеальным количеством сладости - это единственный рецепт салата из капусты, который вам когда-либо понадобится!

Этот салат из капусты знаменит, по-настоящему знаменит. Все этого хотят. Все его пожирают. Это лучший рецепт домашнего салата из капусты! Сливочно-сладкий салат из капусты - именно такой, каким должен быть салат из капусты. Это ресторанный стиль. На самом деле лучше, чем ресторан! И, в отличие от ресторана, вместо маленькой чашки вы получите огромную кадку этого салата из капусты 🙂

Воткните ложку в сладкий кремовый салат из капусты.Окуните вкусовые рецепторы сливочной заправкой. Попробуйте сладость и почувствуйте хруст. Измельченная капуста и морковь просто созданы для белой сливочно-сладкой заправки. Это совершенство. Этот салат из капусты - настоящая сделка.

Самое приятное то, что вы можете приготовить этот аппетитный салат из капусты за 5 минут. Да, вы можете приготовить салат из капусты по-ресторанному за 5 минут! Все, что вам нужно сделать, это смешать майонез, масло, сахар, уксус и соль для заправки, перемешать с упакованной смесью из капусты из капусты, и ваш восхитительный сливочно-сладкий салат из капусты готов к употреблению! Для достижения наилучших результатов охладите не менее 1 часа, чтобы капуста и морковь по-настоящему замариновались в сливочной заправке, но если вы не можете дождаться, просто закапывайтесь прямо сейчас 🙂

Для лучшего вкуса сливочной заправки используйте в этом рецепте обычный майонез.Не используйте обезжиренный майонез - он просто не вкусный. Моя любимая марка майонеза - настоящий майонез Hellman’s (и мне не платят за то, чтобы я писал это). Если вы следите за калориями, посмотрите мой рецепт салата из капусты без майонеза 🙂

Есть краснокочанная капуста? Вы можете использовать зеленую или красную капусту в этом рецепте салата из капусты, а еще у меня есть особый рецепт капусты из красной капусты - он такой красочный и вкусный!

Я также люблю добавлять семена мака в заправку из капусты, но если у вас их нет, не стесняйтесь.Вы также можете заменить мак семенами сельдерея - это тоже будет потрясающе! Если вы не хотите использовать пакетированный салат из капусты, вы можете приготовить его с нуля, нашинковав капусту и морковь самостоятельно в кухонном комбайне!

Если вам нравится сливочно-сладкий салат из капусты, думаю, вам также нравится старый добрый картофельный салат. У меня есть для вас идеальный рецепт - легкий рецепт сливочно-картофельного салата. Он всегда получает восторженные отзывы, и это также должно быть в вашем списке «обязательных»!


Сливочно-сладкий салат из капусты в ресторане

Это единственный рецепт салата из капусты, который вам когда-либо понадобится! Такой сливочный и сладкий, как салат из капусты в ресторане! Все будут умолять вас дать рецепт!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: салат

Кухня: американская

Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

  • 1 пакет (16 унций) салат из капусты
  • ½ чашки майонеза
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 чайных ложки белого уксуса
  • ¼ чайной ложки соли
  • чайной ложки перца
  • ½ чайной ложки мака (по желанию)

Инструкции

  1. Сделайте заправку - положите майонез, растительное масло, сахар, уксус, соль, перец и мак в миске и перемешайте.
  2. Положите смесь для капустного салата в большую миску, добавьте к ней заправку и перемешайте, чтобы все перемешалось. Поместите салат из капусты в холодильник и дайте ему остыть не менее 1 часа. Снова перемешайте перед подачей на стол.

3.5.3208


Сохраните это на потом в социальных сетях:


Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Салат из капусты и трески - Le Ужин

Тип рецепта: сторона или закуска

Время: 30 минут плюс не менее часа отдыха

Порций: 4-6

Ингредиенты

½ красный капуста (я использовал остроконечную краснокочанную капусту)

2 моркови

½ среднего красного лука или 1 маленький красный лук

Горсть кинзы

1 лайм

½-чашки домашнего майонеза

2 чайные ложки яблочного уксуса

1 зубчик чеснока

Cayenne or piment d'Espelette

2 лука-шалота или 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока

150 грамм или 5 унций.филе трески

Оборудование

Нож

Разделочная доска

Мандолина (опция)

Маленькая кастрюля

Чаши для смешивания

Инструкции

Приготовьте Mise en Place

  • Мытье капусты или чеснок. Очистите лук, чеснок и морковь.

  • Установите разделочную доску, миску для мусора и миски для смешивания; изложите ингредиенты, которые вам понадобятся.

Подготовьте овощи для мяса

  • Разрежьте половину куска капусты пополам или пополам и вырежьте сердцевину, надрезав над ней по диагонали.Ножом или мандолиной нарежьте половину капусты на куски толщиной дюйма и поместите нарезанную капусту в большую миску.

  • Нарежьте лук пополам и нарежьте крест-накрест ломтиками дюйма в форме полумесяца. Жюльен морковь. Нарежьте горсть кинзы (включая стебли), оставьте несколько листьев для украшения. Нарежьте зеленый или зеленый лук кусочками по дюйма. Добавьте все эти ингредиенты в большую миску с капустой.

Соберите заправку

  • Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне, пока собираете заправку (для трески).

  • Поскольку это блюдо очень простое, я считаю необходимым использовать домашний майонез. Вы можете найти рецепт и видео с инструкциями здесь.

  • В той же миске, что и домашний майонез (или, если вы используете купленный в магазине майонез, добавьте ½-чашки в миску). Добавьте венчиком сок одного лайма (около двух столовых ложек), одну чайную ложку цедры лайма, одну столовую ложку яблочного уксуса, соль и перец по вкусу, щепотку кайенского перца (или piment d'Espelette) и два глюка хорошего качества. оливковое масло.

  • Взбейте заправку и попробуйте. Затем отрегулируйте приправы по своему вкусу.

  • Отложить

Poach the Fish

  • Когда вода немного закипит (вы увидите несколько пузырьков), посолите воду и бросьте треску. Варить от двух до четырех минут до готовности.

  • Вы можете увидеть, приготовилась ли рыба, вставив нож или тестер для пирога в центр филе, и вы не почувствуете никакого сопротивления в мясе.К вашему сведению, приготовление рыбы - одна из самых сложных задач в кулинарии, поэтому похлопайте себя по плечу.

  • Еще можно вытащить рыбу, положить ее на тарелку и разделить мясо рыбы по центру (так как мы все равно будем отслаивать ее позже). Если мясо непрозрачное и белое и нож легко протыкает его без сопротивления, значит, оно готово. Вы также должны почувствовать лезвие ножа, и оно должно быть теплым (что означает, что рыба также теплая внутри).Если рыба сырая, мякоть будет твердой и полупрозрачной.

  • Дайте рыбе остыть на тарелке. Затем накройте крышкой и уберите в холодильник до подачи.

Соберите салат

  • Добавьте заправку к капусте и перемешайте щипцами. Дайте посидеть от часа до четырех. Перемешивайте каждые 20 минут или около того. Когда капуста будет сидеть, она немного увянет и впитает соус.

  • Непосредственно перед подачей на стол измельчить рыбу на кусочки и выложить в салат.Быстро перемешайте все и положите в сервировочную миску. Украсить свежей кинзой и зеленым луком.

Рецепт сливочного салата из капусты - SueBee Homemaker

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут платить комиссию.

Этот рецепт Creamy Coleslaw - типичный гарнир к любому барбекю на заднем дворе. Простое сочетание капусты, моркови, лука и вкуснейшей сливочной заправки - делает этот салат тем, к которому вы будете возвращаться снова и снова!

Если вы любите салат из капусты, вам также понравятся мой Хрустящий азиатский салат из капусты и мой Салат из крестоцветных с медовым бальзамическим соусом .Все они имеют разные вкусовые характеристики, но такие вкусные!

ЛУЧШИЙ салат из капусты

В наши дни легко купить контейнер салата из капусты в продуктовом магазине, но приготовить его самому намного лучше. ВЫ сами контролируете, что входит в салат, поэтому добавляйте немного этого и немного вычитайте из этого на ваше усмотрение.

Этот салат из капусты - ВСЕ вещи:

  • Creamy - Эта заправка на основе майонеза кремовая и восхитительная!
  • Crunchy - Капуста остается довольно хрустящей даже после нескольких часов (или более) в холодильнике.
  • Пикантный - Яблочный уксус обеспечивает идеальную застежку-молнию для повязки. Один из моих любимых!
  • Slightly Sweet - Есть немного сахара, но это идеальный баланс со всеми остальными вкусами. Не слишком сладко… но достаточно сладко!

Состав и способы адаптации:

  • Капуста - Используйте любой вид смеси капусты, который вам нравится. Выбирайте из зеленого, красного, Napa, легко упаковываемой смеси (без заправки!) И т. Д.
  • Лук - Вы можете использовать красный или зеленый лук, или, если вы предпочитаете более сильный материал, выбирайте белый!
  • Майо - Я предпочитаю майонез с оливковым маслом, но подойдет любой майонез. Однако держитесь подальше от обезжиренных сверхлегких продуктов.
  • Сахар - Я использовал всего три столовые ложки сахара. Если вам нравится более сладкий салат из капусты, используйте больше.
  • Яблочный уксус - Это мой любимый уксус для салата из капусты, но многие люди также используют обычный дистиллированный уксус.Либо работает хорошо.
  • Специи - Я использовал семена сельдерея, молотую горчицу, кошерную соль и свежемолотый черный перец. Вы можете добавлять или убирать специи в зависимости от того, что вам больше нравится. Поэкспериментируйте и дайте мне знать, что вам подходит!

Одно важное напоминание. Если вы приносите салат из капусты на барбекю на заднем дворе, убедитесь, что он остается охлажденным, особенно летом. Вы можете упаковать его в холодильник и подавать в холодном виде, желательно в миске со льдом.Будьте осторожны, не позволяйте салату нагреваться на солнце, так как он основан на майонезе!

Как приготовить ЛУЧШИЙ сливочный салат из капусты:

  1. Готовьте овощи. Добавьте капустную смесь в большую сервировочную миску. Если вы используете целую капусту, нарежьте ее тонкими полосками.
  2. Сделать заправку. В миске смешайте ингредиенты заправки - тертый лук, майонез, сахар, яблочный уксус и приправы (семена сельдерея, молотую горчицу, соль и перец).Взбейте, чтобы смешать.
  3. Добавить заправку к капусте. Полить капусту заправкой и перемешать.
  4. Обслуживать. Вы можете подавать сразу же, но я рекомендую оставить салат из капусты в холодильнике примерно на час перед подачей. Ароматы сольются вместе!

Как подать этот салат из капусты:

Любимые закуски:

Собираетесь приготовить барбекю? Вот еще несколько продуктов, которые вам следует подумать о приготовлении!

Используемые кухонные инструменты: (партнерские ссылки)

Сообщите, если попробуете этот рецепт. Не забудьте прокомментировать и оставить отзыв в блоге, чтобы я мог узнать, что вы думаете. Вы также можете лайкнуть мою страницу Facebook , подписаться на меня на Pinterest и поймать меня на Instagram .

xoxo ~ Сью

  • 16 унций. фасованная капуста
  • 2 стакана красной капусты, нарезанной тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка тертого красного лука
  • 3/4 стакана майонеза
  • 3 столовые ложки сахарного песка - более или менее по вкусу
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка сельдерея семена
  • 1 чайная ложка молотой горчицы
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Подготовьте овощи, нарезав капусту.Вы также можете использовать смесь для капусты в мешках (как я здесь).

  • Смешайте заправку в миске: натертый красный лук, майонез, сахар, яблочный уксус и приправы (семена сельдерея, молотая горчица, соль и перец). Взбейте, чтобы смешать.

  • Полить капусту заправкой. Перемешайте, чтобы смешать.

  • Вы можете подавать его сразу же или добавить заправку заранее. Я люблю оставлять ароматы в холодильнике на час или около того перед едой.Наслаждаться!

Я настоятельно рекомендую подавать этот сливочный салат из капусты с любым мясом, приготовленным на гриле, например, с копченой свиной лопаткой, копченой курицей с кокосом, вкусным гамбургером или лучшими ребрышками. Все это в блоге!

калорий: 186 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 1 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 296 мг | Калий: 168 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 318 МЕ | Витамин C: 34 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 1 мг

Среда #BBQWeek Recipes

Закуски и напитки

Гарниры

Основные блюда

Десерты

Не забудьте подписаться на нашу доску Pinterest, чтобы найти больше идей для летнего барбекю.Спасибо Кристи из A Kitchen Hoor’s Adventures и Эллен из Family Around the Table за организацию мероприятия.

Жареная капуста «Цезарь» | Итальянская еда навсегда

23 марта, 2020


В последние годы центр Детройта вернулся к жизни, и теперь здесь есть несколько прекрасных бутик-отелей и отличных ресторанов. Нам понравилось пробовать многие из этих ресторанов, по крайней мере, один новый ресторан каждый месяц. Один ресторан, который мы посещали несколько раз, - это San Morello, итальянский ресторан в отеле Shinola.Хотя у нас были смешанные впечатления в Сан-Морелло, наша последняя еда там была превосходной, и с тех пор я воспроизвел несколько блюд дома.

Одной из уникальных закусок, которые нам понравились, было это блюдо из капусты на гриле. Судя по всему, этот салат из капусты один из шеф-поваров Эндрю Кармеллини подает в своем ресторане в Нью-Йорке, а также в своем новом доме в отеле Shinola. Приготовление капусты на гриле придает аромат копчения и слегка смягчает ее. Однако не стоит переваривать капусту, так как она должна сохранять некоторую хрусткость.В конце концов, вы же не хотите влажный мягкий салат! После замаринования в оливковом масле, соли и перце нарезанная на четвертинки капуста обжаривается на гриле. После приготовления на гриле капуста крупно нарезается и, пока она еще теплая, посыпается винегретом в стиле «Цезарь». При желании можно приготовить четвертинки капусты на плите в чугунной сковороде вместо того, чтобы жарить их на гриле. Этот салат лучше всего подавать теплым или при комнатной температуре, что позволяет раскрыть все ароматы. Вы можете подавать это блюдо из капусты как закуску или как овощной гарнир.Мне так понравился этот салат, что я знаю, что буду часто его делать в будущем. К сожалению, мне не удалось сделать приличных фотографий этого восхитительного блюда, но обещаю, что у него отличный вкус!

Buon Appetito!
Дебора Меле 2020

Состав

  • 2 маленьких кочана капусты (около 2 фунтов)
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1/2 стакана оливкового масла

До отделки:

  • 10 зубчиков мелко измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 6 анчоусов в масле
  • 1 столовая ложка соленых каперсов, промытых и мелко измельченных
  • 2 столовые ложки мелко измельченного золотистого изюма
  • 1/2 стакана плюс 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 чашка панировочных сухарей Panko
  • 1 чашка тертого сыра пекорино романо
  • Соль и перец по вкусу
  • 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки

Инструкции

    1. Разрезать капусту на четвертинки и выложить на большой противень.
    2. Сбрызнуть оливковым маслом и хорошо приправить солью и перцем.
    3. Дайте капусте постоять 30 минут.
    4. Разогрейте гриль до умеренно сильного огня.
    5. Пока капуста отдыхает, приготовьте винегрет.
    6. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку измельченного чеснока, цедру лимона и сок, анчоусы, каперсы и изюм до однородного состояния.
    7. Медленно сбрызните 1/2 стакана оливкового масла в миску, взбивая, пока не смешается.
    8. Отложить, пока не понадобится.
    9. Поместите другие 2 столовые ложки оливкового масла в тяжелую сковороду на среднем огне, затем добавьте оставшийся измельченный чеснок и готовьте минуту или две до появления аромата.
    10. Добавить панко и готовить, непрерывно помешивая, до золотистого цвета.
    11. Приправить солью и перцем и дать остыть.
    12. Жарьте капусту на гриле, пока все срезы не обугрится, примерно 10 минут.
    13. Щипцами переложите капусту в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 20 минут, чтобы капуста слегка размякла.
    14. Капусту крупно нарезать и выложить в миску.
    15. Добавьте тертый сыр, винегрет и половину панко и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
    16. Поместите капусту в сервировочную миску, сверху положите оставшиеся
    17. Панко и мелко нарезанную петрушку и сразу подавайте.

Рецепт тушеной капусты - ужин, затем десерт

Тушеная капуста - это простое, ароматное, нежное блюдо, приготовленное из красной капусты, лука и небольшого количества соли и перца.Легко готовится в одной посуде.

Из этого простого рецепта капусты можно приготовить отличный гарнир , который можно подавать к вашим любимым ужинам. Как и Coleslaw , это идеальное блюдо, которое можно приготовить практически к любому блюду.

ТЕПЛЕННАЯ КАПУСТА

Этот рецепт капусты отлично подойдет к вашим любимым ужинам в будние дни или в качестве пикантного праздничного гарнира. Попробуйте простые рецепты, такие как Запеченная курица с розмарином , в любой день недели.Или добавьте к нему Corned Beef на классический праздник Дня Святого Патрика.

Этот рецепт - отличный способ добавить полезное блюдо к любому блюду. Кочанная капуста содержит мало углеводов и богата витаминами С и К. Также было обнаружено, что капуста содержит противораковые агенты, поэтому ее полезно включить в свой рацион.

Этот рецепт не только полезен и универсален, но и очень вкусен. Итак, у вас не должно возникнуть проблем с тем, чтобы ваша семья наслаждалась этим питательным рецептом. После тушения капуста приобретает отчетливый сладко-терпкий вкус, который подчеркивает аромат вашего основного блюда.Это простой рецепт, который поднимет весь ваш ужин на новый уровень. К тому же яркий фиолетовый и красный цвет капусты придают приятный цвет любому блюду.

Салат из тушеной капусты

Если после ужина осталась тушеная капуста, я предпочитаю хранить ее в холодильнике и использовать в качестве простого салата на обед. Вот несколько ингредиентов, которые вы можете добавить, чтобы получить легкий рецепт салата.

  • 1 яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное ломтиками
  • 1 зубчик чеснока
  • козий сыр, по вкусу
  • грецкие орехи поджаренные
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса

Как приготовить салат из тушеной капусты:

  • Бросьте капусту в кастрюлю с маслом, чтобы разогреть ее.
  • Добавьте чеснок и грецкие орехи и обжарьте до нагрева.
  • Перелейте смесь в сервировочную миску и добавьте сверху козий сыр и дольки яблока.
  • Взбейте вместе оливковое масло и уксус и полейте сверху.

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ, СОБСТВЕННЫХ РЕЦЕПТОВ КАПУСТЫ

Фаршированный суп из капусты
Хрустящие стейки из жареной капусты
Капустный суп
Голубцы из капусты Неряшливая TORABAGE среднюю красную капусту на ленточки, идеально подходящие для тушения, начните с удаления остальных листьев.
  • Отрежьте корень от конца капусты.
  • Разрежьте капусту пополам через стебель, чтобы можно было видеть слои в кружках.
  • Положите капусту разрезанной стороной вниз и разрежьте на четвертинки.
  • Если в капусте остались твердые кусочки или кусочки корня, вырежьте их.
  • Нарежьте капусту небольшими лентами, чтобы приготовить тушеную краснокочанную капусту.
  • ВАРИАНТЫ ДЛЯ ТУШЕННОЙ КАПУСТИ

    • Жидкость для приготовления пищи: Существует так много разных жидкостей для приготовления пищи, которые вы можете добавить в воду, чтобы придать различные вкусы рецепту тушеной капусты.Попробуйте добавить уксус, например яблочный уксус, и бальзамический уксус. Вы также можете смешать с другими жидкостями, такими как куриный, говяжий, овощной или соевый соус. Другой вариант - использовать в рецепте кунжутное масло или оливковое масло первого холодного отжима вместо растительного.
    • Разновидности капусты: Есть много разных сортов капусты, которые вы можете использовать для приготовления тушеной капусты. Попробуйте использовать белокочанную или зеленую капусту вместо пурпурной. Вы также можете сделать комбинацию зеленой и красной капусты.
    • Еще овощи: Вы можете нарезать много других овощей и добавлять их во время тушения. Добавьте морковь, капусту, цветную капусту или красный лук.
    • Другие надстройки: Помимо моркови и других овощей, есть много других ингредиентов, которые вы можете добавить для дополнительного аромата в блюдо из капусты. Попробуйте добавить измельченные хлопья красного перца, кусочки бекона, измельченный чеснок, крупную соль или даже немного коричневого сахара.
    • Обжаренная капуста: Вместо тушения капусты можно попробовать приготовить жаркое из капусты.Растопите немного масла в сковороде или в голландской духовке. Добавьте капусту, морковь, брокколи и любые другие добавки для жарки, которые хотите. Готовьте его на одной сковороде до коричневого цвета и наслаждайтесь. Вы также можете смешать соевый соус и имбирь, чтобы сделать китайскую капусту.

    БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БОКОВЫХ БЛЮДО

    Сладкий салат из капусты
    Ризотто с грибами
    Яблоки и картофель, запеченные с медом
    Гратен с брюссельской капустой

    КАК ХРАНИТЬ

      4

      КАПуста

      рецепт остается красивым, свежим и не вяжет, не оставляйте его при комнатной температуре дольше 2 часов.
    • Магазин: Обжаренную капусту можно также хранить в холодильнике до 5 дней. Дайте капусте остыть, затем положите ее в пакет с застежкой-молнией или другой герметичный контейнер.
    • Freeze: К сожалению, вареная капуста плохо замораживается. Через 5 дней лучше всего выбросить и приготовить новую партию.

    Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Тушеная капуста

    • Выход: 8 порций
    • Время приготовления: 10 минут
    • Время приготовления: 1 час 30 минут
    • Общее время: 1 час 40 минут
    • Курс: Гарнир
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Тушеная капуста - это простое, ароматное, нежное блюдо, приготовленное из красной капусты, лука и небольшого количества соли и перца.Легко готовится в одной посуде.

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/4 стакана воды
    • 1 кочан краснокочанной капусты, тонко нарезанный (около 6 стаканов)
    • 1/2 желтого лука, нарезанного ломтиками
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 / 4 чайные ложки черного перца грубого помола

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Добавьте оливковое масло, воду, краснокочанную капусту, лук, соль и перец в большую кастрюлю на среднем или сильном огне.

    2. Хорошо перемешайте, доведите жидкость в кастрюле до кипения.

    3. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте.

    4. Варить 90 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и нежной.

    Информация о питании

    Выход: 8 порций, Количество на порцию: 66 калорий, калорий: 66 г, углеводов: 8 г, белков: 2 г, жиров: 4 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 320 мг, калия: 265 мг, клетчатки : 2 г, сахар: 4 г, витамин A: 1170 г, витамин C: 60 г, кальций: 49 г, железо: 1 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: Тушеная капуста

    Save

    Греческий салат из осенней капусты - Dimitras Dishes

    Греческая классика, Праздничные рецепты, Салат

    Несмотря на то, что в названии указано, что это салат из осенней капусты, его можно легко подавать всю зиму, а затем, с небольшими добавками, он становится великолепным летним салатом. Я впервые попробовал это летом на Крите в ресторане Drosostalia в деревне Арменус. Это правда, что в Греции все вкуснее, и когда я пробовал рецепт, мои надежды были не очень высоки именно по этой причине.Я был приятно удивлен, когда этот салат оказался таким же вкусным, как я его запомнил.

    Этот салат идеально подходит для подачи в осенние и зимние месяцы, когда огурцы и помидоры могут быть не такими ароматными, как в теплые месяцы. Хрустящая капуста с медовой бальзамической заправкой идеально подходит. Иногда я добавляю немного клюквы или нарезанного сушеного инжира, чтобы придать еще один слой аромата. Думаю, вам понравится этот салат, и вашим гостям тоже понравится! Сохраните этот рецепт для праздничных обедов!

    Греческий салат из осенней капусты

    Этот осенний салат из капусты наполнен ароматом и текстурой.Хрустящая капуста со сладкой бальзамической заправкой станет идеальным гарниром для праздничного стола.

    Состав

    • ½ кочана зеленой капусты, нашинкованной
    • ½ пурпурной капусты, нашинкованной
    • 2-3 моркови, очищенные и натертые на терке
    • 1 кочан салата ромэн, нарезанный
    • 1 красный болгарский перец, нарезанный
    • ¼ мелкой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
    • ¼ стакана мелко нарезанной петрушки
    • 1 чайная ложка сушеного орегано
    • 1 чайная ложка сушеного укропа
    • 6 пепперончини
    Для винегрета:
    • ¼ стакана бальзамического уксуса
    • 1 столовая ложка меда
    • 1/3 стакана оливкового масла
    • ½ чайной ложки соли

    Инструкции

    1. Смешайте все ингредиенты салата в большой миске и перемешайте руками или щипцами для салата.
    2. Взбейте ингредиенты винегрета до образования эмульсии и полейте салат. Перемешайте салат и подавайте.