Карбонара с беконом классический рецепт с фото пошагово: Спагетти Карбонара классические рецепт с фото пошагово и видео

Паста карбонара рецепт с беконом и сливками с фото

Паста карбонара с беконом и сливками — 5 простых рецептов пошагово с фото

Добавить рецепт в книгу

Какая хозяйка не хочет порадовать себя и своих близких чем-то вкусненьким? Паста «Карбонара по-домашнему», в таком случае подойдет идеально. Это немного упрощённый рецепт классической карбонары, для приготовления которой понадобятся самые простые продукты, что легко можно найти у себя в холодильнике. Важную роль в приготовлении этого рецепта играет скорость, ингредиенты не должны успеть остыть, иначе это отразиться на вкусе и консистенции блюда. Интересный факт, что блюдо с таким изящным названием происходит от итальянского слова «carbonaio», что переводится как — угольщики. Именно они впервые придумали этот рецепт. Приступим к приготовлению!

Карбонара с беконом и сливками: рецепт от нашей читательницы

Ингредиенты

Процесс приготовления

Паста Карбонара с беконом и сливками

Итальянская кухня богата на вкус, существует несколько топовых блюд, по которым узнают Италию, например пицца, соус Бешамель. Другие блюда также заслуживает пристального внимания. Такое блюдо как паста Карбонара, лучше готовить для одноразового питания, это блюдо оставлять на потом нельзя. Его всегда подают к столу прямо с плиты, пока спагетти ещё горячие и не слиплись.

Ингредиенты:

• Тонкие спагетти ─ 200 г.
• Сырокопченый бекон ─ 100 гр.
• Сливки с жирностью не менее 20% ─ 100 мл.
• Желтки куриных яиц ─ 4 шт.
• Чеснок ─ 3 зубчика.
• Сыр Пармезан ─ 50 г.
• Свежая петрушка ─ 3 ветви.
• Соль ─ по вкусу.
• Перец ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сырокопченый бекон нарезать тонкими ломтиками, полоски будут одинаковые.
2. Чеснок очистить от шелухи и мелко нарубить. Для того чтобы нарезать его легко и просто, нужно сперва придавить его тыльной стороной ножа. Листья петрушки обломать от стеблей и мелко порубить.
3. В сотейнике или на сковороде с высокими бортами, обжарить бекон до образования золотистой корочки. Далее к мясу добавляют рубленый чеснок, помешивая и удерживая ее на плите около 3 минут.
4. Быстро добавить петрушку, подержать на огне буквально несколько секунд и быстро снять с плиты.
5. Приготовить для пасты особый соус карбонара. Для этого отделить желтки от белка и выложить их в небольшую миску. В этом рецепте белки не используются.
6. Пармезан натереть на мелкой тёрке до образования стружки и добавить в смесь из желтков. Влить молочные сливки и взбить при помощи венчика добавить соль и черный молотый перец.
7. На плиту поставить греться воду. После ее закипания отварить спагетти. Важно не переварить макаронные изделия, иначе классическая паста Карбонара не получится.
8. Макароны откинуть на дуршлаг и сразу после того как с них стечет вода, переложить их на сковороду, перемешать массу. Залить пасту сливочным соусом.
9. После воздействия температуры, яичные желтки быстро дойдут до готовности, потому томить пасту на сковороде не нужно.

Готовую пасту разложить по тарелкам и подать к столу пока она горячая.

Интересный вариант приготовления пасты

Для приготовления пасты по этому рецепту используют макароны капеллини. Они тонкие и длинные, и лапшу, но это не самый лучший вариант. Он используется, если под рукой нет длинных макарон, главное их не переварить. Макаронные изделия в Италии отваривают до состояния полуготовности, а дальше они доходят до готовности за счёт соуса.

Ингредиенты:

• Макаронные изделия ─ 300 г.
• Бекон ─ 300 г.
• Сыр Пармезан ─ 100 г.
• Куриный желток ─ 1 шт.
• Сливки 10 % ─ 100 мл.
• Специи ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления пасты Карбонара начинается с отваривания макарон. На этом этапе нужно не допустить ошибок, потому что итальянскую пасту нельзя промывать под проточной водой. Спагетти нужно дать стечь через дуршлаг, чтобы они не слиплись и сохранили форму.
2. На сковороду с оливковым маслом отправляют бекон. Добавление масла не нужно жирному бекону, иначе классическое итальянское блюдо получится чрезмерно жирным.
3. На достаточном огне бекон обжаривают до румяной корочки. После того как вода закипит, спагетти вставляют в кастрюлю в целом виде. Запрещено их переламывать, они должны быть длинными. По мере того как нижняя часть станет мягкой от горячей воды, их следует осторожно опускать при помощи вилки или ложки, до тех пор пока они не образуют гнездо на дне кастрюли.
4. Нужно учитывать, что время варки макарон может существенно варьироваться в зависимости от сорта пшеницы, из которой они сделаны.
5. Пока варятся макароны, в отдельной миске можно соединить белки вместе с сыром пармезаном и полученную массу нужно тщательно перемешать, добавив соль и перец.
6. Спагетти нужно выложить на сито, а после того как стечет вода, выложить на сковороду, перемешать массу стараюсь не повредить макароны.
7. Полить блюдо соусом и разложить по порционным тарелкам.

Карбонара с томатным соусом

Классический вариант приготовления подразумевает использование белого соуса на основе бекона и сливок. Томатная паста Карбонара готовится с добавлением томатов, томатной пасты или томатного сока.

Ингредиенты:

• Спагетти тонкие ─ 200 г.
• Бекон ─ 300 г.
• Сливки жирные ─ 100 мл.
• Твердый сыр ─ 100 г.
• Томатная паста ─ 1 ст.л.
• Куриное яйцо ─ 2 шт.

Процесс приготовления:

1. В отдельную кастрюлю на плиту ставят воду и доводят ее до кипения. После кипения в кастрюлю погружают макароны и варят их до полуготовности.
2. Сыровяленый бекон режут небольшими кусочками, отправляют на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Прожаривают до золотистой корочки и добавляют к нему томатную пасту. Тщательно перемешивают.
3. Приступаю к приготовлению традиционного белого соуса. Для его создания в отдельную миску вбивают желтки, вливают сливки и добавляют твёрдый тёртый сыр. Перемешивают массу и добавляют специи.
4. После готовности макарон их перемешивает вместе с беконом.
5. Раскладывать спагетти по порционным тарелкам и поливают традиционным, белым соусом.

Пикантный вариант приготовления

Паста, должна подаваться на стол сразу после приготовления, причём лучшее ─ в подогретых в тарелках. Это позволит сохранить нежному соусу свою текстуру, если он остынет, он склеит макароны, и они впитают его большую часть. От этого пропадёт вся прелесть блюда.

Ингредиенты:

• Спагетти твердых сортов ─ 100 г.
• Бекон ─ 100 гр.
• Сливки высокой жирности ─ 50 мл.
• Куриное яйцо ─ 1 шт.
• Белое сухое вино ─ 50 мл.
• Твердый сыр ─ 50 гр.

Процесс приготовления:

1. В кипящую воду заложить спагетти твердых сортов, проварить около 15 минут и откинуть на дуршлаг или специальное сито.
2. Отделить желток от белка и смешать его со сливками, с сыром, натертым на терке. К полученному белому соусу добавить соль и перец.
3. Сыровяленый бекон нарезать крупными пластинами и обжарить на сливочном масле, добавить белое сухое вино и оливковое масло. Жарить мясной компонент до полного испарения жидкости.
4. В поджаренный бекон выложить готовые спагетти, полить их белым соусом.
5. Важно быстро перемешать пасту, чтоб она не переломалась.

Соль перец и другие специи по вкусу можно добавить после подачи. Приятного аппетита.

Паста карбонара

Паста карбонара — рецепт итальянской кухни, который берёт своё начало в Риме. Подробней про пасту карбонара .

Паста карбонара — самая популярная итальянская паста в мире. Секрет её популярности не только в доступности ингредиентов и времени приготовления. Главное, это неповторимый вкус — сливочный и нежный, хотя настоящая паста карбонара готовится без сливок. Важно соблюдать рецепт приготовления, чтобы получился правильный соус.

Готовим пасту карбонара. Но это будет не классический рецепт. Ведь в настоящем, «правильном» рецепте используют вместо бекона щековину или хотя бы панчетту, не добавляют никакого чеснока и сливок. Тем не менее, «неправильная» карбонара получается ну очень вкусной. Попробуйте оба варианта.

Макароны в соусе карбонара – знаменитая итальянская паста с соусом на основе сырых яиц, который доходит до готовности от жара горячей пасты. В оригинальном рецепте макарон карбонара сливки не используются, однако американская кухня привнесла свою ноту в это блюдо, сделав добавление сливок популярным.

Легендарная паста карбонара. Не слушайте никого, в настоящей карбонаре не бывает сливок. При правильном приготовлении вы обязательно почувствуете мягкий сливочный вкус — то, за что любят это блюдо. В чем секрет? Попробуйте приготовить спагетти карбонара, это просто с нашим рецептом.

Наивкуснейший белый соус (creamy carbonara) со вкусом ветчины, чесночка с сыром и с большим количеством сливок. Это блюдо готовили итальянские жены для своих мужей-угольщиков. Вот, что я забыла, так это посыпать сверху свежемолотым черным перцем, который и должен напоминать угольную пыль.

Традиционное для итальянского региона Лацио блюдо — паста карбонара — это ароматное и сытное сочетание спагетти, бекона и соуса. Блюдо интересно тем, что насыщенный соус из яиц, пармезана и чёрного перца добавляют к готовым горячим спагетти с беконом. Благодаря теплу пасты соус доходит до готовности.

Спагетти Карбонара с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Традиционно это блюдо готовят с чесноком. Но данный рецепт спагетти Карбонара чеснок не включает.

Сегодня я расскажу вам как быстро и просто приготовить блюдо ресторанного уровня без особых временных затрат и усилий. Вашему вниманию — рецепт пасты карбонара с куриным филе. С приготовлением справится любая начинающая хозяйка, а сэкономленное на готовке время можно потратить на что-то более приятное!

Быстрый обед — реально? Конечно. Готовим вместе пасту карбонара. 🙂

Спагетти карбонара со сливками и чесноком. Один из вариантов традиционной итальянской пасты карбонара.

Сегодня у нас итальянская классика, да не совсем. 🙂 По сути, любая национальная кулинарная классика в другой стране будет адаптирована под местные реалии. Поэтому у нас как бы карбонара, но из доступных для нас продуктов. Паста карбонара с грибами — весьма удачная и вкусная «вариация на тему». И неоспоримым её достоинством является молниеносность приготовления!

Спагетти карбонара с беконом — это так по-итальянски и всегда так вкусно, по-любому:)

Этот рецепт «пенне» с соусом карбонара, не требует большой температуры — для яично-сливочно-сырного соуса достаточно тепла сваренных макарон. В крайнем случае, можно подержать кастрюлю с пастой карбонара на самом малом огне, но не больше минуты.

Один из самых популярных (и, что важно, — очень простых) соусов к итальянской пасте — соус карбонара. Все рецепты пасты карбонара, в принципе, следуют традиционной технологии приготовления. Смысл в том, что соус из яиц и сыра доводится до готовности с помощью тепла сваренных макарон. А цити — это форма макарон (длинная трубчатая паста).

Как и для многих других соусов, существует множество интерпретаций. Предлагаю вам мой рецепт пасты Карбонара. Быстро, недорого, вкусно!

Рецепт итальянской пасты на восточный манер. Азиатскую нотку этому блюду придает соевый соус, кунжутное масло и имбирь.

Как приготовить быстрый обед для всей семьи.

Яйца для соуса карбонара завариваются горячей пастой. Подается паста с помидорами и спаржей.

Макароны с ветчиной и кабачками идеально подходят для сытного обеда или ужина. Отварные макароны соединяем с обжаренными кабачками и ветчиной. Затем смешиваем с соусом из сливок, яичных желтков и твёрдого сыра. Прогреваем всё пару минут, и получаем очень ароматное и вкусное блюдо.

Феттуччине с соусом карбонара и брокколи подаю с жареными яйцами.

Классика итальянской кухни – паста «Карбонара». Рецепт шоколадной пасты, конечно, неожидан для нас, но итальянцы давно добавляют в тесто разнообразные ингредиенты. Шоколадная паста, рецепт которой здесь предлагается, отличается еще и своеобразным соусом,

Приготовление пасты карбонара началось не так давно, в середине ХХ века, в регионе Лацио и его столице Риме. Сегодня как приготовить пасту карбонара знают не только в Италии. Итальянская кухня давно завоевала наши сердца и желудки, поэтому многих интересует как готовить пасту карбонара. Паста карбонара в домашних условиях получается не хуже ресторанной, главное использовать правильные ингредиенты. В этом и заключается секрет как приготовить пасту карбонара дома. Спагетти обязательно должны быть из твёрдых сортов пшеницы, масло — оливковым. Мясо — некопчёная солёная свинина. Сыр — пармезан, пекорино. Традиционно готовят соус для пасты карбонара из яиц, сыра, соли и перца. Но часто в Италии делают пасту карбонара со сливками. Паста карбонара со сливками даже получила более широкое распространение. Так что если у вас в планах настоящая итальянская паста карбонара, рецепт со сливками тоже вполне аутентичен. Для сливочного соуса используют все те же ингредиенты. Желтки должны быть сырые, они смешиваются со сливками и сыром, и этим соусом заливается паста карбонара. Классический рецепт пасты карбонара — рецепт пасты карбонара с беконом. Но готовится не только паста карбонара с беконом, есть паста карбонара рецепт с грибами. Для удобства многие хозяйки готовят пасту карбонара в мультиварке. Паста карбонара в мультиварке готовится в режиме Выпечка, и потом в режиме Плов. Если у вас возникли какие-то вопросы относительно того, как готовится паста карбонара, рецепт с фото наверняка ответит на них. Так что если вы хотите приобщиться к итальянской кухне, к вашим услугам паста карбонара. Рецепт видео приготовления пасты карбонара придаст вам уверенности в ваших кулинарных способностях и разогреет аппетит.

Паста карбонара рецепт классический и не очень

На самом деле правильное название блюда паста алла карбонара и готовится оно в Италии традиционно с гуанчале – соленой свиной щекой или панчеттой – разновидностью бекона. В соусе используются такие сыры, как пармезан и пекорино романо. После этого большинство из тех, кто желает приготовить именно классическую карбонару, должны расстроиться. Так как гуанчале найти на полках, практически, всех наших магазинов (за редким исключением специализированных, может быть) не возможно, а в недавние несколько лет, по известным причинам и панчетта, и настоящие пармезан с пекорино тоже отсутствуют.

Что же делать? Будем прощаться с желанием приготовить наше блюдо? Думаю, нет. Если вы, как и я не являетесь ярыми любителями аутентичной кулинарии, то останетесь на странице и посмотрите, что чем можно заменить, и как это, вообще, готовится в домашних условиях. Кстати, большинство кафе и ресторанов сейчас находятся в таком же положении, поэтому, если вы захотели попробовать свои силы после дегустации карбонары там, то тем более смело беритесь за нож и… поехали! Я, правда, хочу немного еще поболтать о том, из чего мы будем готовить, и о других важных моментах. Если вам это неинтересно, просто кликайте по содержанию и перескакивайте непосредственно к рецепту, пошаговым фото и описанию процесса.

Ниже для вас будут предложены два рецепта. Первый максимально приближен к классическому, второй – простая домашняя, повседневная имитация «на тему». В первом случае мы будем готовить из бекона, во-втором – из ветчины. Сыры у нас в обоих случаях твердых сортов. Сливки будут и там, и там. Кстати, они не обязательный компонент карбонары. Насколько мне известно, итальянцы готовят соус и без них. Ну, и во втором рецепте мы допустим такую вольность, как грибы, добавим в блюдо свежие шампиньоны.

Очень важный момент! Блюдо нужно подавать на стол сразу же, причем желательно на теплых, подогретых тарелках. И это не выпендреж, это необходимость. Соус сохраняет свою нежную текстуру только теплым, стоит ему остыть – все, пиши пропало. По прошествии времени макароны впитают большую его часть, а оставшаяся часть затеряется и вся прелесть этого блюда пропадет. Тем более его недопустимо разогревать.

Что касается пасты, то тут все просто – хорошо знакомые всем нам спагетти. У нас блюдо часто так и называют «спагетти карбонара». Естественно, если взялись за готовку, то покупайте пасту хорошего качества, из твердых сортов пшеницы и варите ее, строго следуя указаниям на упаковке, и лучше чуть-чуть не доварить, чтобы получить то самое «аль денте» — легкую степень недоваренности, чем переварить.

Без сырых яиц в блюде не обойтись. Но на самом деле заразиться сальмонеллой сейчас шанс не велик. К тому же яйца пройдут, хоть небольшую, но все-таки термическую обработку.

Карбонара с беконом и сливками: рецепт с фото

• спагетти – 300гр;
• твердый сыр – 50гр;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• яйца – 2шт;
• сливки 10% — 200мл;
• бекон – 100-120гр;
• соль варки для спагетти – 0,5ч.л.;
• растительное масло – 2ст.л.

Как приготовить пасту карбонара в домашних условиях

1. Для начала займемся подготовкой продуктов, так как сам процесс быстрый и отвлекаться там будет некогда. Отмеряем спагетти. Обычно на одну порцию требуется 100 грамм пасты. Чеснок очищаем от шелухи. Если зубчики крупные, то достаточно двух, если мелкие – берем три.
2. Ставим кастрюлю с водой, доводим ее до кипения, кладем соль и опускаем пасту. Ломать ее нельзя, ставим вертикально пучком. Постепенно она сама опустится на дно. Варим на умеренном огне в течение времени указанного на упаковке.
3. А пока бекон нарезаем кусочками (можно длинной «лапшой»), шкурку при этом удаляем. Он жесткая, и в блюде нам не нужна.
4. Чесночные зубчики разрезам вдоль на половинки. В сковороде нагреваем масло, лучше оливковое, и кладем чеснок. Обжариваем его в течение 1 минуты. Затем убираем, он свое дело сделала – ароматизировал масло. Больше он не нужен.
5. Кладем в сковороду бекон и ставим жариться, периодически помешивая.
6. Одновременно наливаем сливки в мисочку, разбиваем туда же яйца.
7. Трем сыр на мелкой терке.
8. Добавляем сливочно-яичную смесь и слезка взбиваем венчиком.
9. Воду с пасты сливаем, оставив немного, не больше 1/3 стакана. Эта вода может потребоваться, если соус будет получаться густым, гуще, чем хотелось бы.
10. Когда бекон обжарится, а паста сварится, снимаем сковородку с плиты, выкладываем в нее спагетти, перемешиваем их с беконом и начинается самое важное – соус для карбонары.
11. Вливаем в сковороду смесь сливок, сыра и яиц. Сразу же быстро и интенсивно начинаем перемешивать. От температуры смесь начнет густеть и нужно чтобы она обволокла всю пасту. Если почувствуете, что соуса маловато, подлейте чуть-чуть горячей воды, в которой варилась паста и снова интенсивно перемешайте.

Сразу же раскладываем по тарелкам (не забудьте, что они должны быть теплыми) и подаем к столу. Можно немного посыпать сверху тертым сыром, украсить листиками базилика. Бегом к столу!

Паста карбонара: рецепт с ветчиной

• свежие грибы – 200гр;
• бекон – 150гр;
• паста – 200гр;
• сливки — 100мл;
• сливочное масло – 50гр;
• растительное масло – 3ст.л.;
• яйца – 2шт;
• сыр – 30гр;
• соль;
• свежемолотый черный перец.

Как готовить пасту карбонара с ветчиной

1. Ставим кастрюлю с водой для пасты.
2. Грибы (у меня шампиньоны) нарезаем некрупными кусочками.
3. В сковороду наливаем растительное масло и кладем сливочное. Грибы хорошо жарить на такой смеси. Нагреваем и кладем шампиньоны. Жарим, периодически помешивая, до тех пор, пока из них не выпарится жидкость, и они следка не подрумянятся.
4. Ветчину (у меня варено-копченая), нарезаем брусками и кладем к грибам.
5. Пока они жарятся, опускаем в кипящую подсоленную воду макароны. Что касается соли, не забудьте, что ветчина соленая и значит в воду нужно положить соли меньше, чем обычно.
6. Когда ветчина обжарится, вливаем к ней сливки и нагреваем их. Доводить до кипения нельзя! Он свернуться, нам нужен именно нагрев. Если они нагрелись раньше, чем сварились макароны, лучше включите, а потом слегка подогрейте.
7. Сливаем воду с макарон, перекладываем содержание сковороды в кастрюлю с пастой и перемешиваем.
8. Пришел черед яиц, разбиваем оба сразу в кастрюлю и очень быстро перемешиваем. От остаточного тепла продуктов яйца загустеют, а вместе с ними загустеет и соус.

Накладываем карбонару с ветчиной в тарелки, посыпаем тертым сыром и черным перцем из мельницы. Сразу же подаем.

Вот и все. Осталось только пожелать приятного аппетита!

В заключение: попробуйте приготовить с курицей (грудкой) или креветками и получите новое, но тоже оригинальное и вкусное блюдо.

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 4

Спагетти карбонара со сливками (классический рецепт)

Ингредиенты

Спагетти – 200 г

Сыр пармезан – 50 г

Чеснок – 2 зубчика

Сливочное масло – 1 ч.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Черный молотый перец – щепотка

• 265 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото и видео

Подготовить необходимые ингредиенты.

Очистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук. Очищенный чеснок также мелко нарезать или раздавить тыльной частью ножа.

Тонкими полосками нарезать бекон.

Разогреть хорошо сковороду и выложить на неё небольшой кусочек сливочного масла. Когда он растает, выложить в сковороду измельченный чеснок.

Через 30 секунд (чеснок не должен изменить цвет, иначе будет горчить в готовом блюде) выложить бекон, помешивая, подождать, когда он начнет выделять жир. На это уйдет не более 5 минут.

В разогретую сковороду влить растительное масло и выложить мелко нарезанный лук. Помешивая, обжарить до золотистости.

Приготовить соус: в глубокую миску выложить желтки и хорошенько их расколотить.

По вкусу всыпать соль и молотый черный перец. Всыпать натертый сыр пармезан.

Влить сливки, выложить лук и снова все перемешать.

В подсоленной воде отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Ни в коем случае они не должны перевариться! Они должны оставаться Al dente – «на зубок».

Готовые горячие спагетти выложить в теплую глубокую сковороду, сразу же влить соус. Тщательно всё перемешать. Добавить бекон и ещё раз хорошо перемешать. Паста должна стать сливочной и нежной. А от теплоты спагетти яичные желтки сварятся за считанные секунды. Через минуту соус загустеет до нужной консистенции и можно будет блюдо подавать на стол.

Посыпать пасту пармезаном и сразу же подать на стол. Спагетти карбонара со сливками по классическому рецепту готовы к дегустации!

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Видео версия рецепта:

Паста с беконом и сливочным соусом

Простой рецепт пасты для всей семьи

Ингредиенты для «Паста с беконом и сливочным соусом»:

• Паста — 200 г
• Пармезан — 50 г
• Бекон — 100 г
• Сливки — 200 мл
• Чеснок — 3 зуб.
• Желток яичный — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста с беконом и сливочным соусом»:

1. Поставьте воду для пасты, чтобы закипела. В это время нарежьте тонкими полосками бекон и измельчите чеснок.
2. В отдельной миске слегка взбейте сливки, яичные желтки и мелко натертый пармезан.
3. Поставьте на плиту сковороду, на сильный огонь, налейте 1 ст. л. оливкового или подсолнечного масла. Когда масло нагреется, кидайте чеснок. Помешивая, чтобы не пригорел, обжаривайте минуту, затем добавьте полоски бекона. Не переставая перемешивать все лопаткой, готовьте еще 1-2минуты.
4. Отваренную пасту откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду, и затем выложите пасту к бекону и чесноку и влейте подготовленный соус.
5. Поставьте на средний огонь и прогрейте в течение 1-2 минут. Соус за счет наличия желтков и сыра при нагревании загустеет. Не стоит передерживать пасту на плите. Она вкуснее, когда сливочный соус будет еще немного растекаться в тарелке.
7. Подавайте сразу же, присыпав горсткой тертого пармезана.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Простой рецепт пасты для всей семьи

Похожие рецепты

Паста а-ля карбонара

Равиоли “Весеннее барокко”

Ригатони с колбасками и томатным соусом

Цуккини-карбонара от Джейми Оливера

Паста, запеченная с фенхелем

Макароны с говядиной и сладким перцем

Паста с сырным соусом и креветками

Паста со свежими помидорами

Спагетти с соусом из лесных грибов

Попробуйте приготовить вместе

Острый салат с сельдью

Закуска «Праздничное конфетти»

Десерт «Розовое облачко»

Фотографии «Паста с беконом и сливочным соусом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 февраля 2019 года Akira Shinrei #

1 февраля 2018 года Любашка 77777 #

9 октября 2017 года ellyaa #

9 октября 2017 года 13ta ru # (автор рецепта)

9 октября 2017 года NDemon #

9 октября 2017 года 13ta ru # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Паста карбонара с беконом и сливками классическая

Гордость итальянской кухни — рецепт пасты всего за 9 шагов. Рецепт классической пасты карбонара с беконом в сливочном соусе для многих станет приятным открытием. Блюдо настолько универсально, что подходит под любые случаи. Особенно порадует оно торопливых хозяек, не желающих проводить много времени на кухне. Какие-то 20 минут, и вкусное второе готово!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Паста карбонара с беконом и сливками классическая

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 35 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для начала сварите спагетти. Лучше готовить их одновременно с соусом, чтобы все оставалось горячим. То есть как только поставите вариться макароны, тут же начинайте готовить соус. Какую сковороду для пасты карбонара лучше использовать? Сковороду берите глубокую, с высокими стенками, такую, куда поместится блюдо целиком.

Шаг 2:

Налейте воду в подходящую по объему кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Можно сразу использовать кипящую воду из чайника, это ускорит процесс варки. Если накрыть кастрюлю крышкой, вода закипит быстрее. Добавьте соль. Опустите в воду спагетти таким образом, чтобы они не ломались. Нижняя их часть после намокания станет мягкой, что позволит погрузить в воду макароны по спирали. Варите пасту в кипящей воде 6-8 минут

Шаг 3:

Сколько и как правильно варить макароны (пасту)? В классическом виде паста должна быть в состоянии аль денте, полуготовая, слегка твердая внутри. Время ее варки очень зависит от состава и производителя. Обычно на упаковке указано примерное время варки — ориентируйтесь на него. Слейте воду через дуршлаг, а пасту сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Можно накрыть кастрюлю крышкой, если соус к этому времени не готов.

Шаг 4:

Подготовьте продукты для соуса. Какие сливки лучше брать? Я беру сливки 20% жирности, это сделает соус более нежным, сливочным. Травы — итальянская смесь в идеале. Если под рукой таких нет, можно взять свою любимую смесь приправ. Или ограничиться сушеным розмарином и базиликом.

Шаг 5:

Как нарезать бекон? Ломтики бекона нарежьте на кусочки квадратной формы. Подогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте бекон до золотистого цвета на среднем огне, помешивая все лопаточкой. При желании оливковое масло можно заменить любым другим. Следите, чтобы на сковороду не попала влага, иначе масло станет шипеть. Если жир с бекона стал потрескивать и брызгаться, убавьте огонь.

Шаг 6:

Влейте на сковороду сливки, перемешайте. Если до этого убавляли огонь, верните его на средний. Тушите все, помешивая, в течение одной минуты.

Шаг 7:

Добавьте в соус итальянские травы, молотый перец и соль. Перемешайте.

Шаг 8:

Выложите в сковороду пасту и осторожно перемешайте. Подержите на огне блюдо около одной минуты, чтобы все хорошо прогрелось. Снимите сковороду с плиты.

Шаг 9:

Добавьте в пасту сырой желток и быстро перемешайте ее так, чтобы желток разошелся по всему блюду. Тут у вас могут возникнуть сомнения в использовании сырого желтка. Если вы не уверены в его качестве и хотите оставаться спокойными, этот шаг можете пропустить. Разложите пасту карбонара по тарелкам, посыпьте тертым сыром пармезан по вкусу. Украсьте блюдо листочком свежего базилика и дольками помидорок черри.

Рецепт классической пасты карбонара с беконом в сливочном соусе для многих станет приятным открытием. Блюдо настолько универсально, что подходит под любые случаи. Особенно порадует оно торопливых хозяек, не желающих проводить много времени на кухне. Какие-то 20 минут, и вкусное второе готово!

Мое самое любимое блюдо после поездки в Италию. Я и до этого любила спагетти (в детстве я наворачивала их с черной икрой, которую отец привозил из командировок), но в этой поездке я влюбилась в них по-настоящему и навсегда. Вот уже несколько лет я заказываю в разных кафе и ресторанах только Карбонару. И самую вкусную попробовала в обычной кафешке при кинотеатре где-то на Шаболовке. И вот, наконец, приготовила ее сама. Мне очень понравилось. Почти как в Италии.

Паста карбонара с беконом, сливками — пошаговые рецепты

Проверенный классический рецепт приготовления спагетти карбонара со сливками, шаг за шагом с фотографиями и видео.

Паста Карбонара с беконом — рецепт со сливками

Оба рецепта приготовления замечательного блюда Паста Карбонара с беконом очень вкусные, но так или иначе каждый сам для себя решает, что нравится больше. Так уж сложилось в нашей семье, что рецепт пасты со сливками нам пришелся больше по душе. Все дело именно в сливочном вкусе и том, как он потрясающе смешивается с копченым беконом.

Когда на ужин Карбонара у нас в доме настоящий праздник. И для этого есть основания. Такое блюдо готовить лучше всего на один прием пищи, ужин или обед, и не оставлять на потом. Паста это в принципе блюдо, которое самое вкусное с пылу жару, пока спагетти еще горячие и не слиплись, а соус не впитался. Поэтому рассчитывайте пропорции на количество персон. Но по правде вам скажу, паста Карбонара такая вкусная, что вряд ли кто-то сможет устоять и не съесть ее всю.

Для это пасты можно взять классические спагетти, капеллини (тонкие и длинные) или лингвини (широкие и плоские, как лапша). Это самый лучший вариант. Но если у вас вдруг не окажется под рукой длинных, то возьмите фигурные макароны. Вкус останется по прежнему прекрасный, изменится только вид. Единственный совет — используйте пасту (макароны) сделанные из твердых сортов пшеницы, они более упругие и не развариваются. Итальянцы готовят именно такую пасту. Понадобится:

• спагетти — 300 гр,
• бекон (или грудинка) — 300 гр,
• сыр пармезан — 100 гр,
• желтки — 3 шт,
• сливки 10-20% — 200 мл,
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Поставьте на огонь большую кастрюлю с подсоленной водой для варки спагетти. Помните, воды должно быть много, потому что настоящую итальянскую пасту  никогда не промывают водой. Только сливают воду через дуршлаг. Чтобы спагетти не слиплись и сохранили форму, нужно много воды.

2. На другой конфорке разогрейте сковородку. Налейте одну чайную ложку оливкового масла, если у вас не жирная грудинка вместо бекона. Жирный бекон в дополнительном масле не нуждается. Бекон нарежьте на кубики или квадратики среднего размера. Включите средний огонь и обжаривайте до румяности.

3. Как только в кастрюле закипит вода, вставьте спагетти в нее целиком. Ни в коем случае не ломайте их, они должны остаться длинными. По мере того как нижняя часть спагетти будет размягчаться от горячей воды, их следует опускать ложкой или вилкой, пока спагетти целиком не погрузятся. После этого варите их слегка помешивая 5-10 минут. Точное время варки указывается на упаковке и зависит от сорта пшеницы, из которой они сделаны. Твердая варится дольше.

4. Пока на плите все шкварчит и булькает, готовим соус. В отдельную миску положите желтки от яиц. Белки используйте для другого блюда. К желткам добавьте половину сыра пармезан в тертом виде. Терку используйте мелкую, потому что сыр достаточно твердый. Смешайте яйцо и сыр.

5. Теперь туда же, в миску к желткам и сыру, налейте сливки. Все хорошенько размешайте. Можно подсолить и поперчить на ваш вкус. Соус почти готов, останется соединить его с остальными составляющими.

6. Когда бекон станет румяным и поджаристым, выключите плиту или снимите сковородку с огня. Это на время пока не будут готовы спагетти.

7. Теперь вернемся к спагетти, их нужно вытащить из воды, слить в дуршлаг, в тот момент, когда они почти готовы. Выловите одну штуку и попробуйте, она должна быть совсем чуть чуть жестковата в середине, такая немного упругая. Это значит пора вынимать. До готовности спагетти дойдут уже в сковородке вместе с беконом и соусом от остаточного тепла. Если спагетти снять уже полностью готовыми, с соусе они переварятся и могут слипнуться.

8. Переложите все спагетти в сковородку к бекону и хорошенько все перемешайте. Потом добавьте туда же полностью весь соус из сыра, сливок и желтков. Размешайте спагетти, соус и бекон.

9. Паста Карбонара с беконом готова. Теперь пока она горячая и ароматная выкладывайте ее на тарелки и посыпайте тертым пармезаном.

Срочно созывайте всех к столу и постарайтесь во время трапезы не проглотить языки от этой вкуснятины. Приятного вам аппетита!

Мой собственный совет. Если хотите сделать вкус пасты ярче, добавьте к бекону на сковородку один зубчик мелко нарезанного чеснока и обжарьте. Получится просто изумительно.

Описание приготовления:

Макароны – это распространенный гарнир в нашей стране, однако их нужно подавать с подливкой или мясом, а вот карбонара – это отличное полноценное блюдо. Оно очень сытное и питательное, его можно подавать на ужин или в обед. Вкус готового блюда получается насыщенным, благодаря бекону и деликатным, с нежной консистенцией, благодаря сливкам. Есть карбонару нужно обязательно горячей.

Слово повару

Денис Кривин, су-шеф, ресторан «Макароны»

«В нашем ресторане из пасты чаще всего заказывают „Карбонару“ — очень популярное блюдо. Некоторые добавляют в соус целое яйцо — этого лучше не делать, потому что белок может свернуться. Итальянцы используют только желтки.»

Паста Карбонара, рецепт классический с беконом и сливками

Это блюдо, приготовленное дома своими руками, будет совсем не хуже, а иногда даже лучше ресторанного. Тут самое главное – подобрать хорошие и свежие ингредиенты, а также соблюдать простейшие правила готовки. Самое приятное, что здесь элементарный продуктовый набор, все легко можно найти в любом магазине.

Паста карбонара с добавлением грибов

Если в приготовлении пасты используются грибы, для этих целей лучше брать шампиньоны: они обладают ярко-выраженным сильным ароматом, особенно если их обжарить с чесноком, а также достаточно быстро готовятся.

Время готовки: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Спагетти – 0,5 кг;
• Шампиньоны свежие – 230 г;
• Бекон копченый – 160 г;
• Сливки 20-процентные – 1 стакан;
• Масло сливочное 82,5 % ‑ 30 г;
• Лук репчатый – полголовки;
• Соль, специи и смесь перцев – на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Грибы промыть холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и дать стечь жидкости. Порезать шампиньоны тонкими ломтиками. Лук очистить, разрезать пополам или порезать на небольшие кусочки.
2. Сковороду поставить на средний огонь с растительным маслом. Обжарить грибы с луком до легкой румяности, дождаться, пока из них выпарится вся вода.
3. Бекон порезать на тонкие ломтики. В сковороду к грибам добавить сливки, посолить, поперчить, готовить на слабом огне около 5-8 мин., постоянно помешивая соус. Попробовать на соль и приправы, при необходимости отрегулировать.
4. Отварить спагетти способом, указанным на упаковке. Желательно выключить и процедить макароны за 1-2 мин. до окончания варки.
5. В тарелку для подачи выложить спагетти, добавить бекон, полить сверху все получившимся соусом. Есть пасту нужно сразу же, поскольку в холодном виде она уже не такая вкусная, а разогревать в микроволновке ее не рекомендуется.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на 1 порцию

• Спагетти — 70 г
• Бекон копченый — 60 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сыр «Пармезан» — 30 г
• Сливки 20% — 100 г
• Соль — 2 г
• Перец черный молотый — 2 г

Похожие рецепты

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

• Читать полностью

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

• Читать полностью

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

• Читать полностью

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

• Читать полностью

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Как приготовить классическую Карбонару — видео рецепт от итальянского повара

Если текстового варианта рецепта вам не достаточно и хочется узнать, а как же там, в Италии, они готовят пасту Карбонара с беконом, то предлагаю вам посмотреть вот это видео. Здесь все очень наглядно и понятно. А что самое важное, настолько просто, что справится даже самый неопытный кулинар. Итальянская кухня это совсем не сложно, но невероятно вкусно. Дерзайте и у вас все обязательно получится.

Не забудьте поделиться рецептами с друзьями!

206983просмотров

Вам будет интересно:

История блюда

По одной из версий, блюдо придумали итальянские угольщики. Надолго уходя в леса, они брали с собой продукты, которые долго хранятся — сыровяленую свинину, твердый сыр, спагетти. Слово «carbon» в переводе значит «уголь», поэтому «pasta alla carbonara» переводится как «паста в стиле древесного угля». Перец, которым присыпают спагетти «Карбонара», имитирует угольные хлопья.

Бекон Карбонара

Классическое блюдо из макарон Карбонара с беконом — восхитительное, успокаивающее и прекрасное оправдание для всех вокруг стола!

Если вы, как и мы, любите легкие блюда из пасты, обязательно посмотрите наши любимые семейные блюда с тремя сырами, запеченными Мостаччоли, феттучини Альфредо и легкими спагетти в одной кастрюле.

Обязательно подпишитесь на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

СОХРАНИТЕ этот рецепт в Pinterest!

КЛАССИЧЕСКИЕ СПАГЕТТИ БЕКОН КАРБОНАРА

Еще в начале 90-х я работал с пожилой женщиной с очень сильными итальянскими корнями.О, она принесла в офис лучшую еду! Иногда она делилась со мной некоторыми из своих рецептов, один из которых всегда был одним из моих любимых блюд. Bacon Carbonara — это не только сливочная паста на основе яиц, сыра и свинины, но и готовая она за 20 минут! Я люблю быстрые и легкие обеденные блюда.

Больше похоже на завтрак, не так ли? Ключ к Carbonara заключается в том, что он зависит от тепла макаронных изделий для приготовления яиц до образования сливочного соуса, покрывающего макароны.Также есть немного сливок, много пармезана и много бекона. И это безумно хорошо.

ЧТО ТАКОЕ CARBONARA

Как и во многих других рецептах с таким небольшим количеством ингредиентов, старайтесь покупать самые лучшие ингредиенты, которые только можно, это то, что действительно помогает сделать это блюдо восхитительным. Для такого простое блюдо всего из нескольких ингредиентов , карбонара варьируется от повара к повару, ……. «Истинная» карбонара содержит гуанчиале и не имеет сливок, но в США ее часто готовят с беконом и небольшим количеством жирных сливок.

Техника — вторая часть магии. Внимательно прочтите инструкцию и будьте готовы к быстрой работе с этим блюдом. Вам нужна дымящаяся миска с макаронами al dente, покрытая соблазнительной сливочной оболочкой из яиц, а не яичница и спагетти.

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШУЮ КАРБОНАРУ В БЕКОНЕ

(полный рецепт для печати в конце этого поста)

Как я уже сказал, это не сложный рецепт, это на самом деле один из самых простых обедов, которые вы можете приготовить, вам просто нужно действовать быстро.Так что, даже если вы новичок на кухне, вы все равно сможете с легкостью приготовить эти спагетти карбонара с беконом, следуя этим простым инструкциям.

Возьмите небольшую миску и смажьте деревянной ложкой немного сливочного масла, пока оно не станет мягким и воздушным.

Затем в другой небольшой миске взбейте венчиком несколько яиц и яичных желтков до тех пор, пока они не станут однородными, и добавьте немного тертого сыра. Отставьте обе миски в сторону.

Теперь вы хотите нагреть большую жаростойкую сервировочную миску или запеканку в духовке при температуре 200 ° F.В то же время в большой кастрюле доведите до кипения 6-8 литров воды и соли. Опустите спагетти в кипящую воду и перемешайте деревянной ложкой, чтобы пряди не прилипали друг к другу. Готовьте, периодически помешивая, около 7-12 минут.

Тем временем обжарьте немного бекона в большой сковороде на умеренном огне до хрустящей корочки. Слейте примерно половину жира с бекона и добавьте немного красного перца и сливок к бекону. Доведите крем до кипения и держите его в тепле, пока не приготовятся спагетти.

Когда спагетти приготовятся, тщательно слейте воду в большой дуршлаг.Переложите спагетти в разогретую сервировочную миску и добавьте сливочное масло, перемешивая и переворачивая спагетти щипцами, чтобы покрыть каждую прядь. Затем добавьте горячую смесь бекона и сливок и, наконец, взбитые яйца и сыр, тщательно перемешивая. Горячие макароны и другие ингредиенты должны приготовить сырое яйцо при контакте с ними. Дегустировать и приправить чесночной солью и небольшим количеством молотого перца.

Подавайте карбонару сразу с тертым сыром к столу.

Нравится этот легкий рецепт карбонары с беконом? Приколи это!

Следите за сообщениями в социальных сетях

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

• 4 столовые ложки мягкого сливочного масла
• 2 целых яйца
• 2 яичных желтка
• 1 чашка свежего тертого пармезана
• 1 чайная ложка соли
• 1 фунт спагетти
• 1/2 фунта бекона, нарезанного кусочками по 1/4 «
• 1 чайная ложка хлопьев сушеного перца
• 1/2 стакана жирных сливок
• перец черный свежемолотый, по вкусу
• чесночная соль по вкусу

Инструкции

1. В небольшой миске смажьте мягкое сливочное масло сливками, взбивая его деревянной ложкой о стенку миски, пока оно не станет мягким и воздушным.
2. В другой небольшой миске взбейте яйца и яичные желтки венчиком, пока они не станут однородными, затем добавьте 1/2 стакана тертого сыра. Отставьте обе миски в сторону.
3. Нагрейте большую жаростойкую сервировочную миску или запеканку в духовке с температурой 200 градусов F. В то же время в большой кастрюле доведите до кипения 6-8 литров воды и соли. Опустите спагетти в кипящую воду и перемешайте деревянной ложкой, чтобы пряди не прилипали друг к другу. Готовьте, периодически помешивая, около 7-12 минут.
4. Тем временем обжарить бекон в большой сковороде на умеренном огне до хрустящей корочки. Слейте примерно половину жира с бекона и добавьте красный перец и сливки к бекону. Доведите крем до кипения и держите его в тепле, пока не приготовятся спагетти.
5. Когда спагетти приготовятся, тщательно слейте воду в большом дуршлаге. Переложите спагетти в разогретую сервировочную миску и добавьте сливочное масло, перемешивая и переворачивая спагетти щипцами, чтобы покрыть каждую прядь. Добавьте горячую смесь бекона и сливок и, наконец, взбитые яйца и сыр, тщательно перемешивая.Горячие макароны и другие ингредиенты должны приготовить сырое яйцо при контакте с ними. Дегустировать и приправить чесночной солью и небольшим количеством молотого перца.
6. Подавайте карбонару сразу с оставшимися на столе 1/2 стакана тертого сыра.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

Итальянская карбонара с рецептом бекона

Мне понравился этот рецепт. Это было быстро, легко и имело много вкуса. Раньше я готовила спагетти карбонара, но это, безусловно, мой любимый. Я сделаю это снова.

Более легкие ингредиенты, чем в других рецептах. Используется бекон отличного качества, не очень жирный.Очень дымный аромат. Отличная паста. Я добавил немного воды для пасты в конце, чтобы сделать ее немного более кремовой. Лучше всего в свежем виде, но в качестве остатков можно.

Это было восхитительно! Нам очень понравилось, мы использовали обычный бекон, потому что он уже был в холодильнике. Мы выбрали тонкие спагетти и добавили немного пармезана. Мы сэкономили немного денег, чтобы наш сын попробовал, и он тоже дал высокую оценку. Я бы не делал это каждый день или неделю, но для особенного ужина или компании это победа.

Блюдо очень хорошее.Отличный рецепт. Все вымыли свои тарелки, и я очень обрадовалась !!

Вкусно получилось! Я использовал фунт обычного копченого бекона, пасту из волос ангела, готовил херес вместо вермута и добавил около 1/4 стакана воды для пасты, чтобы сделать ее немного более кремообразной. Иногда я работаю с тем, что есть под рукой, поэтому внес эти изменения. Я не знаю, как бы он выглядел, как указано в рецепте, но с моими настройками это было потрясающе!

Вкусно. Получилось здорово.

Я потерял свой рецепт Карбонары, поэтому я искал новый … ну, я нашел его! Моей семье очень понравилось это блюдо из пасты. Я сделаю это снова. У меня не было вермута, поэтому я использовал куриный бульон. Поскольку в моем первоначальном рецепте был горох, я добавил около полутора стаканов замороженного горошка в кипящую воду для макарон, когда до кипения оставалось около 2 минут. Я очень рекомендую этот рецепт.

Вкусный рецепт. Я точно следил за ним, и нам всем это понравилось.Удивительно, но, по нашему мнению, для этого требовалась соль. Бекона было недостаточно. В следующий раз я могу сократить количество макарон, чтобы усилить вкус бекона.

Я обнаружил, что это мягкая сторона. После приготовления и дегустации я добавил соль, чесночный порошок (рецепт не требует достаточного количества зубчиков чеснока) и еще сыра пармезан. Хорошее улучшение, но этого недостаточно для меня, чтобы сделать это снова.

шагов для приготовления любимого легкого бекона Карбонара

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — легкую карбонару с беконом. Это один из моих любимых. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Bacon Carbonara Pasta — это классическое итальянское блюдо из пасты со сливочно-яичным соусом с лапшой, пастой. Мы делаем карбонару с толстым нарезанным беконом. Сливочная карбонара — тарелка небесной сливочной пасты. Шелковистые спагетти с хрустящей панчеттой в сливочно-сырном соусе.

Легкий бекон Карбонара — один из самых популярных в мире продуктов питания последнего времени.Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Легкий бекон Карбонара — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить легкую карбонару с беконом, используя 7 ингредиентов и 5 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления Легкого бекона Карбонара:

1. Приготовьте 1 фунт спагетти
2. Взять 10 ломтиков бекона, нарезать небольшими кусочками
3. Приготовить 3 больших яичных желтка
4. Приготовьте 1/2 чайной ложки соли
5. Приготовить 1/4 чайной ложки молотого черного перца
6. Получите 1 стакан пармезана, бритого пармезана
7. Взять дополнительно 1 стакан замороженного горошка

Спагетти Паста Карбонара — нежная и вкусная, но при этом такая простая! В этом рецепте карбонары я объясняю, как легко приготовить его по-итальянски.Я также предоставляю пошаговое фото-руководство для соуса Карбонара с использованием только яиц и сыра Пармезан. Аутентичную пасту Карбонара легко приготовить, она наполнена ароматом бекона и задушена пастой. Карбонара происходит из римского региона Италии.

Шаги по приготовлению легкого бекона Карбонара:

1. Готовьте макароны в большой кастрюле на одну минуту меньше, чем указано на упаковке, и держите 1/2 стакана воды для макарон в стороне, чтобы слить макароны (макароны не смывать)
2. В большую сковороду добавьте бекон и жарьте до хрустящей корочки, затем выключите огонь и удалите бекон шумовкой, затем добавьте макароны и перемешайте их с жиром бекона.
3. Добавьте яйца, соль, перец и сыр пармезан в большую миску и хорошо взбейте перед добавлением медленно, быстро перемешивая горячую пасту, чтобы она не перемешалась.
4. Добавьте 1/4 стакана воды для макаронных изделий и снова перемешайте горох (если используется), чтобы паста получилась пикантной, а затем посыпьте беконом перед подачей на стол!
5. Наслаждайтесь 🙂

Я также предлагаю пошаговое фото-руководство для соуса Карбонара с использованием только яиц и сыра Пармезан. Аутентичную пасту Карбонара легко приготовить, она наполнена ароматом бекона и задушена пастой. Карбонара происходит из римского региона Италии.Никто не знает точной истории происхождения этого блюда. Ищете легкий ужин из макарон? Этот рецепт куриной карбонары от Delish.com — настоящая бомба.

Итак, на этом мы закончим наш легкий рецепт карбонары с беконом. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение.Готовь!

Рецепт настоящей карбонары: пошаговый рецепт подлинного вкуса карбонары в римском стиле

Настоящий рецепт карбонары: пошаговые инструкции по воспроизведению этого восхитительного и культового римского блюда на вашем столе, где бы вы ни находились!

Немногие блюда воплощают вкус Рима, как паста карбонара.

Карбонара, восхитительно сливочный соус для пасты, приготовленный из яиц, свинины и сыра, не является вашим повседневным здоровым выбором, но это очень простое блюдо, которое придает удивительно сильный аромат и нравится как взрослым, так и детям.

Карбонара известна во всем мире, но ее часто неправильно понимают и изменяют, добавляя сливки или другие ингредиенты, которые делают соус более тяжелым и придают ему слабый вкус.

Если вы пробовали восхитительную карбонару в Риме (прочтите адреса наших любимых блюд, если вы еще не пробовали настоящую еду!) И хотите попробовать воспроизвести это блюдо дома, этот рецепт для вас.

Настоящий рецепт карбонары, супер простой, супер вкусный и самый простой способ привнести нотку Рима на ваш стол!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты . Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Настоящий рецепт карбонары: приколите это пошаговое руководство для подлинного вкуса карбонары каждый раз!

Ингредиенты для настоящей пасты карбонара (4 человека)

Карбонара — это простой способ приготовления, поэтому очень важно, чтобы вы получали правильные ингредиенты наилучшего качества.

С таким простым блюдом действительно мало что можно сделать, чтобы спасти блюдо, если его строительные блоки вас подведут!

Традиционные ингредиенты карбонары для 4 человек:

• 4 яичных желтка
• 350 гр спагетти
• 50 гр пекорино романо (сыр)
• 180 гр гуанчиале (свинина)
• Черный перец по вкусу
• Соль (для кипячения)
• Пармезан (по желанию)

Обратите внимание на : это традиционный домашний рецепт (по-итальянски здесь), и количество важно, но не точная наука.Используйте их как руководство, но не стесняйтесь выкладывать немного больше или немного меньше гуанчиале или сыра, если захотите!

Приемлемые альтернативы оригинальным ингредиентам карбонары

Если вы делаете карбонару, но находитесь за пределами Италии, возможно, вам будет сложно найти некоторые ингредиенты в обычных торговых точках.

Если вы не можете их найти, приемлемы альтернативы.

Можно заменить гуанчиале на панчетту .Выбирайте «сладкий» (pancetta dolce), а не копченый, который, как я считаю, не так хорош в этом приготовлении.

Если у вас есть выбор между нарезанными кубиками или полосками, остановите свой выбор на кубиках: полоски слишком хороши и не так хорошо готовятся, как и придают готовому блюду нужную консистенцию.

Если вкус пекорино романо кажется вам слишком сильным, вы также можете заменить его пармезаном.

Это не то же самое, что пармезан с севера Италии, а пекорино из Рима и его окрестностей, так что это определенно отход от традиционного блюда, однако это хороший компромисс, если вы застряли в другом месте.

Альтернатива, которую не следует использовать, если вы хотите назвать свое блюдо карбонара

Нет ничего плохого в том, чтобы экспериментировать на кухне, но, если вы хотите законно называть свои творения карбонарой, держитесь подальше от лука, чеснока, сливок или гороха.

Это самые распространенные нарушители, и они просто не подходят для блюда из карбонары, как почти любой другой ингредиент, не указанный в этом рецепте (да, мы, итальянцы, суетливы в еде, поэтому она такая вкусная, хе-хе!).

Лучшие формы пасты для соуса карбонара

Соус Карбонара хочет длинную пасту, а спагетти — ваши предпочтения. Однако даже в Риме становится все более распространенным употребление различных видов пасты, и я не раз пробовал ригатони алла карбонара. Они работают!

Просто убедитесь, что выбранный вами бренд пасты продолжает готовить и остается «al dente», так как пережаренная карбонара просто ужасна!

Изготовление настоящей карбонары: необходимое оборудование

Карбонара — это достаточно простое приготовление, но вам нужно иметь под рукой несколько кастрюль и сковородок.

• Кастрюля (для варки макарон)
• Разделочная доска
• Острый нож для гуанчиале
• Деревянная ложка
• Ручной взбиватель для яиц
• Большая миска для макарон для сервировки
• Чаша для яичных белков (для этого не требуется рецепт)
• Тёрка для сыра

Как приготовить пасту карбонара, пошаговая инструкция для правильного вкуса карбонары

Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее ¾ чистой воды для приготовления.Поставьте на плиту, включите огонь и дайте ей слегка закипеть.

Пока вода на , возьмите гуанчиале и с помощью острого ножа и деревянной доски нарежьте мелкие кусочки размером примерно 0,5 см на 1 см (не слишком беспокойтесь о размере, это просто для того, чтобы масштаб, это домашнее блюдо и в совершенстве не нуждается!)

Отложите гуанчиале .

Возьмите большую миску, такую ​​же, в которой вы будете подавать макароны.

Добавьте яичные желтки и взбейте их вместе, чтобы они смешались друг с другом.Добавьте пекорино, щепотку соли, щепотку черного перца и хорошо перемешайте

Как только это будет сделано, посмотрите на воду: если закипит , добавьте соль и макароны .

Убедитесь, что спагетти хорошо покрыты водой, и хорошо перемешайте, чтобы они не прилипали друг к другу и не создавали объемный беспорядок!

Установите таймер примерно на 7 минут, чтобы вы могли попробовать их за пинту и посмотреть, как они поживают.

Общее время приготовления зависит от марки и консистенции, которые вам нравятся больше всего: используйте коробку для макарон в течение рекомендованного времени приготовления, но будьте осторожны, как обычно, они на самом деле готовы на пару минут раньше.

Если есть сомнения, снимите их скорее, чем

Возьмите сковороду с антипригарным покрытием , поставьте ее на плиту и добавьте гуанчиале. Не добавляйте масло или сливочное масло!

Гуанчиале готовится на собственном жире, и ему больше ничего не нужно, чтобы стать хрустящим и вкусным.

Часто перемешивайте деревянной ложкой и дайте ему вариться столько, сколько нужно, чтобы оно полностью прожарилось внутри, но не пригорело (около 7 минут).

Когда гуанчиале будет готово, дайте ему остыть в течение минуты, а затем добавьте его к яичной смеси и хорошо перемешайте.

Последний и самый хитрый шаг!

Теперь ваша паста должна быть готова, и вы подошли к единственному сложному моменту этого рецепта: убедитесь, что приготовленный вами соус остается сливочным, а яйца не превращаются в приготовленные комочки, когда на них ложится горячая паста!

Лучший способ избежать катастрофы — это:

Слейте воду из пасты (но оставьте немного воды для приготовления), очень быстро переложите ее в миску с соусом и хорошо перемешайте.

Вы хотите, чтобы паста была покрыта соусом, но соус не готовился, поэтому убедитесь, что у вас есть все ложки и кастрюли, и ничто вас не отвлекает!

Это займет всего 30 секунд, но это важные 30 секунд

Может возникнуть соблазн снова положить макароны в кастрюлю и добавить туда соус, но не делайте этого! Горячий горшок очень быстро превратит яйца в яичницу-болтунью, и как только это произойдет, рецепт будет испорчен!

Вкус приправы и подавать горячим.

Наиболее частые ошибки при приготовлении рецепта карбонары

• Поддайтесь искушению сделать его кремообразным со сливками. Для этого нет никаких оснований и результат не вдвое вкуснее и вдвое жирнее!
• Готовьте гуанчиале слишком долго. Вы хотите, чтобы гуанчиале были полностью приготовлены, но чтобы они не были жесткими для укуса. Держите огонь на низком уровне и снимите его, как только увидите, что все готово (откройте один из кубиков вилкой, чтобы проверить).
• Добавление соуса в форму для горячих макарон и / или недостаточно быстрое перемешивание.Эффект омлета!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и ваша карбонара получилась восхитительной! Тогда я надеюсь, что вы скоро поедете в Рим, попробуете настоящую вещь и посмотрите, как они сравниваются.

Безопасного путешествия в Рим и хорошего аппетита!

Классическая куриная карбонара на двоих (20 минут) • Zona Cooks

Классическая карбонара с курицей — традиционная, легкая, вкусная и быстрая. Готова всего за 20 минут. Идеально приготовленные спагетти или лингвини и хрустящий бекон покрыты сливочно-яйцом, чесноком и соусом из пармезана.

Это традиционное блюдо карбонара станет отличным обедом, ужином или впечатляющим романтическим ужином на двоих.

Карбонара — итальянское блюдо из макарон, родом из Рима, приготовленное из яиц, твердого сыра, гуанчиале или панчетты и перца.

Рецепт не привязан к конкретному типу твердого сыра или макаронных изделий. Это обычно сыр Пекорино Романо. Спагетти — это обычная паста, однако также используются феттучини, ригатони или лингвини.

Можно использовать гуанчиале или панчетту. Другой распространенный заменитель за пределами Италии — небольшие полоски или кубики копченого бекона. Нажмите, чтобы узнать больше о Карбонара.

Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.

Как приготовить традиционную куриную карбонару:

Приготовьте спагетти или пасту с лингвини в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте 1/4 стакана воды для приготовления и слейте остатки пасты.

Пока паста готовится, взбейте яйца и 1/3 стакана сыра пармезан и отставьте.

Нарежьте бекон на кусочки ½ или 1 дюйм. В большой сковороде обжарьте кусочки бекона до румяной и хрустящей корочки примерно 7-10 минут, периодически помешивая. Оставьте жир на сковороде и слейте бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Нажмите, чтобы увидеть большую 14-дюймовую неглубокую сковороду.

Нарежьте курицу кубиками размером с укус.

Добавьте чеснок и курицу в жир бекона в сковороде и готовьте примерно 7-10 минут.

Выключите нагрев. Добавьте приготовленную пасту, смесь яичного сыра пармезан и бекон. Перемешайте, чтобы макароны продолжали двигаться. Медленно влейте оставшуюся воду для пасты, используйте ровно столько, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.

Приправить карбонару солью и перцем по вкусу.

Подавать сразу же, украсив оставшейся 1/3 стакана сыра пармезан и по желанию петрушкой. Щелкните здесь, чтобы увидеть фарфоровую сервировочную чашу из фарфора на 2,5 литра.

One Pan Cheesy Spinach Artichoke Chicken Pasta

В рецепте этой пасты с сыром и шпинатом с курицей и артишоками курица без костей смешана с артишоками, свежими листьями молодого шпината, сыром и пастой в сливочном соусе.Самое приятное, что он сделан всего в одном горшке, чтобы его было легко мыть.

Белая куриная лазанья со шпинатом

Эта лазанья с белым цыпленком и шпинатом состоит из слоев курицы, грибов, шпината, сливочно-белого соуса, лапши лазаньи, сыра Моцарелла, сыра Пармезан и творога (или сыра рикотта).

Сковорода орзо с курицей и тако

В этом рецепте сковороды с курицей и тако «Орзо» сочетаются курица, лук, красный перец, чеснок и паста орзо в восхитительном сырном соусе со вкусом тако, а затем он украшен яркими помидорами рома и зеленым луком.

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 20 минут

Классическая куриная карбонара — это просто, вкусно и быстро, готово всего за 20 минут. Идеально приготовленные спагетти или лингвини и хрустящий бекон покрыты сливочно-яйцом, чесноком и соусом из пармезана.

Состав

• 4 унции пасты, спагетти, лингвини и т. Д.
• 2 больших яйца
• 2/3 стакана тертого сыра Пармезан (разделенного). Не используйте тертый (порошкообразный) сыр.
• 3 ломтика бекона
• 2 зубчика измельченного чеснока в банке
• 1 8 унций курицы без костей (нарезанной кубиками)
• Соль и перец по вкусу
• Петрушка (на гарнир — по желанию)

Инструкции

1. Приготовьте спагетти или пасту с лингвини в соответствии с инструкциями на упаковке.Оставьте 1/4 стакана воды для приготовления и слейте остатки пасты.
2. Пока макароны готовятся, взбейте яйца и 1/3 стакана сыра пармезан и отставьте.
3. Нарежьте бекон на кусочки ½ или 1 дюйм. В большой сковороде обжарьте кусочки бекона до румяной и хрустящей корочки примерно 7-10 минут, периодически помешивая. Оставьте жир на сковороде и слейте бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Нажмите, чтобы увидеть большую 14-дюймовую неглубокую сковороду.
4. Нарежьте курицу кубиками размером с укус.Добавьте чеснок и курицу в жир бекона в сковороде и готовьте примерно 7-10 минут.
5. Выключите нагрев. Добавьте приготовленную пасту, смесь яичного сыра пармезан и бекон. Перемешайте, чтобы макароны продолжали двигаться. Медленно влейте оставшуюся воду для пасты, используйте ровно столько, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.
6. Приправить карбонару солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте сразу же, украсив оставшейся 1/3 стакана сыра пармезан и петрушкой, если хотите.Щелкните здесь, чтобы увидеть фарфоровую сервировочную чашу из фарфора на 2,5 литра.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Карбонара с фетучини — рецепт с фото, как приготовить пасту с беконом | Готовим вкусно дома

Карбонара с феттучини — классический рецепт этого национального итальянского блюда. Единственная разница в том, что вместо спагетти мы будем использовать пасту феттучини, которая представляет собой очень тонкую и аккуратную ленту из теста.

Карбонара — изысканное по своей простоте блюдо, его очень легко приготовить в домашних условиях и получается такая паста не хуже той, что готовят в ресторанах.

Пошаговый рецепт приготовления карбонары с феттучини представлен в виде наглядной инструкции с фото ниже. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить самую классическую и простую пасту с кусочками обжаренного бекона.

В качестве связующего элемента для этого блюда мы будем использовать смесь куриных яиц и тертого сыра. Сыр для макарон можно подобрать совершенно разные и нескольких сортов. Чем разнообразнее вкус выбранного сыра, тем необычнее получится сама паста.

Приступим к приготовлению карбонары с феттучини и беконом.

Состав

• Fetuchini
  (120 г)
• Бекон
  (100г)
• Сыр пекорино
  (50 г)
• Сыр Грана Падано (Grana Padano)
  (50 г)
• Оливковое масло
  (2 ст. Л.)
• Яйцо
  (1 шт.)
• Желток яичный
  (1 шт.)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)
• Итальянские травы
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Зелень свежая
  (вкус)

Этапы приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления карбонары с пастой феттучини.

Налить в кастрюлю необходимое количество воды (около 2 литров), посолить и довести до кипения. Добавьте в сковороду указанное количество макарон и готовьте до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. В глубокой миске разбить одно куриное яйцо, туда же добавить один желток и очень осторожно взбить венчиком содержимое миски.

Натрите ломтики выбранного сыра на самой мелкой терке, затем добавьте в миску со взбитым яйцом. Добавьте к тому же черный свежемолотый перец по вкусу и посолите по желанию.

Легкая кремовая паста Карбонара | Шеф-повар One Pot

Нарежьте свежий бекон или ленту бекона полосками или тонкими кубиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте на нем бекон до золотистой корочки и мягкости. Выложите приготовленный бекон на бумажное полотенце на 1-2 минуты, чтобы со стекла излишки масла.

Из кастрюли слейте весь лишний жир, но не мой. Возвращаем бекон в кастрюлю, туда же отправляем отварной феттучини: после варки макароны нужно перелить на дуршлаг.Только после этого выключите огонь под сковородой.

Залить все ингредиенты яично-сырной смесью: быстро и тщательно перемешать содержимое сковороды, иначе яйцо рассыпется комками. Добавьте сюда смесь сушеных итальянских ароматных трав.

Лучшие спагетти алла карбонара с кусочками бекона — Рецепт

Готовое блюдо подать, украсить тертым пармезаном или любым другим сыром, свежими зелеными листьями и подавать горячим. Классическая фетучини карбонара с беконом готова.

ингредиентов для спагетти карбонара. Классическая паста карбонара

Паста Карбонара — это классическое блюдо итальянской кухни, которое покоряет своим вкусом с первого кусочка. Быстрая и властная в приготовлении паста карбонара готовится из небольшого количества компонентов и при этом получается совершенно восхитительный вкус. Элегантные спагетти-ленты, нежный сливочно-сырный соус и кусочки блестящего золотистого бекона — в эту простую игру контрастов, ароматов и вкусов просто невозможно не влюбиться.Пытаться!

Подготовьте ингредиенты по списку.

В кастрюлю налить воды, всыпать 1-2 соли и довести до кипения. Добавьте спагетти, подождите несколько секунд, когда они станут мягче и упадут на дно сковороды. Затем тщательно перемешайте.

Довести воду до кипения, варить спагетти 8-10 минут или до состояния почти полной готовности. Чтобы поймать подходящий момент готовности пасты — периодически пробуйте спагетти во время варки. Наклейте на упаковку инструкции, но уменьшите рекомендуемое время приготовления примерно на 2-3 минуты.

При приготовлении спагетти в среднем предвещает огонь 0,5–1 ст. оливковое масло. Затем добавить и растопить небольшой кусочек масла. Бекон или понтинг нарезать некрупными кубиками. Слегка раздавите нож и очистите зубчик чеснока.

Добавьте бекон и чеснок в сковороду и, помешивая, запекайте несколько минут до золотистого цвета.

Тем временем отделите яичные белки от желтков. Белки нам не понадобятся. К желткам добавить тертый сыр, небольшую щепотку соли и молотый черный перец и тщательно перемешать.

Удалить чеснок, расправить и добавить к обжаренным спагетти с беконом. Выключите огонь, добавьте немного воды, оставшейся от готовящейся пасты, и смесь желтков и сыра.

Тщательно перемешайте 1-2 минуты. Под действием остаточного тепла сковорода и другие компоненты сыра плавятся и, смешиваясь с желтками и водой, постепенно превращаются в нежный сливочный соус. Багаж соуса можно регулировать по своему вкусу, уменьшая или увеличивая количество воды.

В каждую порцию блюда кладут щепотку тертого сыра и подают блюдо к столу. Паста карбонара готова! Приятного аппетита!

Вторые блюда — рецепты на каждый день

30 минут

350 ккал

5/5 (1)

Приготовьте спагетти карбонара и устройте романтический ужин. Это простое, но очень популярное блюдо итальянской кухни породило сердца гурманов далеко за пределами Италии.

Традиционная паста карбонара готовится из спагетти, в которые добавляют обжаренные кусочки бекона и поливают соусом из яиц и традиционного овечьего сыра Пекорино Романо. От огня «выходит» соус, в котором только что сварены спагетти. Блюдо получается очень красивым, сытным и ароматным.

Спагетти Карбонара Классический итальянский рецепт

Кухонная посуда: Сковорода, сковорода, нож, разделочная доска, терка.

Состав

Как выбрать ингредиенты

Родина спагетти — Италия .Эти длинные макароны в своем составе имеют только воду и муку. В зависимости от сорта муки различают спагетти класса A, b и V. Спагетти класса A изготавливаются из твердых сортов пшеницы. Они богаты клетчаткой, витаминами Е и группой V. С помощью такой пасты вы избавитесь от лишнего веса, выведете токсины из организма, укрепите нервную систему и омолодите кожу.
Спагетти класса В — макароны из мягкой высокоточной муки, а класса В — из муки мягких сортов пшеницы.В продукте класса В почти нет и полезных веществ. поэтому для своей карбонары выбирайте спагетти класса А .

Традиционно в Италии, Карбонар готовят с Гуанчиле (сырой свининой) или Понцате (версия Бекона) . Согласитесь, звучит очень необычно! Если вам не удалось приобрести настоящие итальянские гуанчили или поншут, их легко заменить на обычную грудку. Обратите внимание, его нельзя курить. Подойдет копчено-вареный вариант (на упаковке обычно указывается «К / Б»).

Сыр Пекорино Романо изготовлен из овечьего молока и обладает ярким, острым вкусом . Если он кажется вам слишком экстравагантным, смешайте его с Parmjano Reggento в соотношении: 1 часть Popeino Romano на 3 части — Parmudno Regiant.

Рецепт пошаговый

Первый этап: Готовим АЗС

Второй этап: приготовление соуса и спагетти

Третий этап: сборка Карбонара

Видео цемент Спагетти Карбонара

Менее чем за три с половиной минуты вы узнаете, как приготовить пасту карбонара в домашних условиях.

Паста Карбонара в мультиварке

Говорят, что в классическом рецепте спагетти карбонара с беконом нет ни сливок, ни чеснока, но все же их часто добавляют, и они придают блюду аромат и изысканность. Итак, попробуем приготовить пасту карбонара с беконом по рецепту, в который входят сливки и чеснок. Упростит наш процесс любимца всех занятых хозяев — мультиварки.

• Время на приготовление: 45 минут.
• Количество порций: 4.
• Кухонная техника: Мультиварка.

Состав

Рецепт пошаговый

Первый этап: Варка Спагетти

Второй этап: подготовка продуктов для обжарки и приготовления соуса

Третий этап: сборка посуды

В этом рецепте бекон можно заменить ветчиной, тогда у вас получится паста карбонара с ветчиной и сливками!

Видео цементная паста Карбонара в мультиварке

Посмотрите, как приготовить пасту карбонара по классическому рецепту с беконом в сливочном соусе в мультиварке.

Карбонара с чесноком и сливками — нежное, вкусное и очень сытное блюдо . К тому же он быстро готовится, имеет очень презентабельный вид. Поэтому может стать отличным выходом из ситуации в случае неожиданного прихода гостей.

Что подают

Паста карбонара подается с сырым желтком . Смягчает вкус достаточно острого соуса. Украсить блюдо свежими листьями базилика, крупными кусочками обжаренного бекона. Сверху посыпать пармезаном или положить тонкие ломтики сыра пекорино романо.

• Соус к спагетти «Карбонара» будет иметь нежную кремообразную структуру, если бережно достать сырые яйца.
• Секрет вкусной карбонары в скорости: Быстро готовится, тщательно перемешивается и сразу подается на стол. Помните, что соус готовится, нагреваясь на только что сваренных спагетти, поэтому скорость так важна.
• По консистенции соус должен быть как сметана . Если он получился слишком густым, намазываем его водой, в которой варились макароны.
• Классическая карбонара приготовлена ​​из твердого сыра Пекорино Романо . Иногда его смешивают с пармезаном. Это дорогие сорта сыров. В быту даже итальянцы заменяют их на более дешевые.
• Пасту можно есть хотя бы каждый день . Ведь его вкус зависит от того, каким соусом вы его будете кормить. Карбонара — один из таких соусов.
• Еще один популярный соус к пасте -.
• Ваша паста будет очень сытной с мясным фаршем.
• Легко, но изысканно будет приклеивать.
• Макарони уже надоели, а вы все еще любитель муки? Подготовить.

В комментариях поделитесь, какой вариант Карбонара вам понравился больше: со сливками и чесноком или без них. Наверняка у вас должно остаться много впечатлений от этого блюда, если вы впервые попробовали его приготовить. Расскажите о своих успехах в комментариях. Приятного аппетита!

Карбонара — Великолепная итальянская паста. Готовится из обычных продуктов — яиц, бекона, сыра и, собственно, самих спагетти.Только у многих кулинаров и даже поваров соус предательски оседает на дне тарелок. Я покажу, как соединить соус с пастой. По этому рецепту Карбонара достанется всегда!

Гурманы часто спорят, какой из рецептов карбонары подлинный. Одни настаивают на том, чтобы сливки были в соусе, другие считают это кощунством. Путаница начинается с родословной: историки еще не решили, где и когда родилась эта паста. Если переводить с итальянского, карбонара — это паста из угольных пластов.По одной из легенд, ее любили рабочие, сжигавшие дрова под Римом.

По другой, малоубедительной версии, Карбонара появилась благодаря итало-американской дружбе. Во время Второй мировой войны американские солдаты прибыли, чтобы защитить Италию, с беконом и яичным порошком в рюкзаках, и принимающая сторона доставляла их для пасты. Американцы в своей простоте смешали макароны с яичницей — и так родилась карбонара.

На этом легенды не заканчиваются. В 2005 году итальянский журнал опубликовал статью, в которой утверждалось, что Карбонара появилась в Osteria Delle Tre Corone в регионе Венето.Там когда-то тайно встречались итальянские оппозиционеры из Carbonary, и паста была названа в их честь. Остера до сих пор работает и успешно кормит гостей карбонэ.

Возраст Карбонары — единственное, что не вызывает сомнений. Это молодая паста, в сборниках рецептов она появилась только в середине 20 века. Купите для нее хорошие итальянские макароны из твердых сортов пшеницы. Необходимо для спагетти — тонкие длинные нити, по ним лучше всего распределяется шелковистый соус.Как правильно отварить спагетти, чтобы они не торчали, расскажет наше видео вверху страницы.

Отложите спагетти на дуршлаг и ни в коем случае не смывайте. Обязательно сохраните стакан с водой, в которой варились макароны. Превратите это действие в привычку, «бульон» всегда может понадобиться, если пасте с соусом не хватает влаги при смешивании соуса.

Кто не оставил макароны и не клеил креветки и зеленый горошек? Интуитивно все обычно заливается.Но так паста становится только больше, а масло портит вкус соуса. Итальянцы лукавят, добавляют воды из-под пасты. Тогда паста правильная, скользит и блестит именно так, как это принято на тихих римских улочках.

Пока макароны готовятся, нарежьте бекон. Лучше, конечно, взять ПонцуТу (вкус у нее более концентрированный, так как грудка вяжется долго), но она продается далеко не во всех магазинах. Обжарить бекон на сковороде на среднем огне — жир необходимо завернуть, а кусочки скрутить.Если повернуть горку на максимум, сало может подгореть.

Выкладываем яйца в стопку, соду на мелкой терке и перемешиваем. Гурманы советуют брать пармезан и овечий пекорино пополам, но, поверьте, после карбонары с одним пармезаном еще хочется добавок.

Самый ответственный момент — соединить бекон, яичную смесь и спагетти. Сначала добавьте пасту в бекон и перемешайте кухонными щипцами. Если смешать их прямо на плите, пора снять сковороду с огня.Это очень важно! Почему? Ответ на этот вопрос смотрите в основном видео.

Соус должен покрывать каждый миллиметр спагетти. Тепловой пасты достаточно, чтобы расплавить сыр и сделать яйца. Вы не думаете, что яйца в Карбонара остаются сырыми ?! Если паста липкая и ей не хватает влаги, влейте немного сохраненного «бульона». В правильном соусе карбонара скользит и сияет, как шелк.

Подавать немедленно, Карбонара не умеет ждать. Часто даже советуют выкладывать на разогретые тарелки, чтобы паста подольше не остывала.Зимой я готова есть карбонар хотя бы каждый вечер. Это идеальная, сытная и вкусная паста. В русские морозы согревает изнутри. Пытаться! Приятного аппетита!

Паста Карбонара

Время

Состав (на 2 порции)

спагетти — 1 упаковка (около 250 г)

бекон или поншат — 75 г

Сыр твердый типа пармезан — 50 г

яйца — 2 шт.

желток — 1 шт

оливковое масло — 1 ст.ложка

чеснок — 1 зуб

соль — 1 ст. ложка

перец черный свежемолотый — 0,5 ч. ложки

Готовка

1. В большой кастрюле (минимум пять литров) вскипятите воду, добавьте столовую ложку (или даже две) соли и положите спагетти. Вода должна быть достаточно соленой. Варить, как указано на упаковке. Лучше, если макароны получатся живыми, то есть с белой крошечной точкой внутри.

2. Бекон нарезать кубиками, посыпать чесноком.На среднем огне поставить большую сковороду, полить оливковым маслом, всыпать бекон и запекать 3-5 минут. За это время из бекона вытолкнется жир, и он будет скручиваться. В середине варки кладем чеснок. Когда бекон поджарился, снимите сковороду с тарелки и, чтобы она не остыла, закройте крышку.

3. Сыр натереть на мелкой терке. В стопке разбить яйца, добавить еще один желток, залить сыром, прилепить и перемешать.

4. Откиньте макароны на дуршлаг, оставив стакан с «бульоном».Затем выложите на сковороду с салом и перемешайте кухонными щипцами. Если вы перемешали на плите, остановите сковороду на кухонном столе. Добавить яично-сырную пасту — действовать быстро, чтобы она превратилась в соус и покрыла все спагетти. Соус получился слишком густым, не шелковистым? Добавьте несколько столовых ложек «бульона» и снова перемешайте. Подавать немедленно, Карбонара не умеет ждать!

Спагетти Карбонара

Однако рецепт для простых людей оказался настолько удачным, что рано или поздно он просто обязан был привлечь внимание ведущих поваров, а затем попасть домой на кухни всего мира. И сегодня не подписываются споры, как правильно сделать пасту карбонара?

Вот один из возможных рецептов:

Ингредиенты для приготовления спагетти Карбонара

Рецепт спагетти Карбонара

(на четыре порции)
350 г Спагетти
150 г бекона
4 яичных желтка
1 яйцо
Оливковое масло первого отжима
100 г Сыр Пекорино, тертый
Соль и черный перец

1. Бекон нарезать кусочками по 2 см и обжарить в двух столовых ложках растительного масла.

2. Яичные желтки и яйца, чтобы взбить вену. Добавьте горсть сыра и немного черного перца.

3. Тем временем отварить спагетти в подсоленной воде до состояния Аль-Денте.

4. Слейте воду и переложите спагетти на сковороду, где жарился бекон. Готовить на среднем огне 1 минуту, дать спагетти впитать аромат бекона, затем выключить огонь.

5. Перелейте горячую пасту в холодную сковороду. Добавить яичный соус и тщательно перемешать.

6. Подавать, посыпав тертым сыром пекорино.

Лучшие проверенные временем рецепты классической пасты карбонара на сайте законодателей моды. Попробуйте варианты с гуанчильдой (соленые кусочки свиных ломтиков) или с кусочками сыра пекорино романо или пармезаном. Наслаждайтесь бессмертной кулинарной классикой!

Паста Карбонара — всемирно известное и любимое многими итальянское блюдо.Основа кушаны — спагетти. В составе первоклассных спагетти должна быть только мука и вода. Причем лучше всего выбирать продукт из муки твердых сортов пшеницы. Понтстет — это свиной бекон, приготовленный с добавлением большого количества специй. Панкур можно заменить гуангиллой (соленые щетки из свинины) или, в крайнем случае, качественной ветчиной. Классический рецепт позволяет использовать как сыр пармезан, так и сыр пекорино. А также начинку можно приготовить с добавлением сливок, чеснока или желтков.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в классических рецептах карбонара:

Интересный рецепт:
1. Панкур или бекон нарезать аккуратными кубиками.
2. Сыр нарезать мелкой стружкой.
3. Содержимое яйца слегка взбить. Добавьте половину остывшего пармезана или пекорино и 2-3 измельченных молотого черного перца. Посолите вкус.
4. Перемешать всю массу.
5. Оставшиеся сырные чипсы сбрызнуть черным молотым перцем.
6. В кастрюлю с кипящей водой добавить оливковое масло и отварить спагетти до состояния Al Dente.
7. Пока спагетти готовятся до приятной жарки (бекон). Снять с огня. Прохладный.
8. Нагрейте немного над кипящей водой яично-сырцовую массу, старательно помешивая.
9. Залить яично-сырным соусом к остывшему бекону. Немного нагреть, постоянно помешивая, не давая белке свернуться.
10. Отложите спагетти на дуршлаг.
11. Горячие спагетти выложить в кастрюлю с соусом и тщательно перемешать.
12. При кормлении посыпать оставшейся смесью сыра и черного молотка.

Пять самых быстрых классических рецептов карбонара:

Полезные советы:
. Если при обжаривании понтов добавить немного красного вина, то карбонара приобретет незабываемый вкус.
. Паста карбонара будет более насыщенной на вкус, если смешать несколько сортов сыра.