Карп печеный: Запеченный карп в духовке: рецепты с фото

как запечь с овощами или картошкой, рецепты в рукаве, калорийность блюда

Существует масса способов приготовления карпа: отварить, пожарить, закоптить и запечь. Последний способ является идеальным, так как запеченный карп отличается нежной мякотью под зажаренной корочкой. Блюдо получится одновременно вкусным, полезным и эффектно смотрится на тарелке.

С лимоном

Запекать карпа с лимоном можно на решетке мангала, гриле или в духовом шкафу. Понадобится: крупный карп массой от 1.5 кг, плод лимона, пучок петрушки, половина луковицы, 2 ст. л. майонеза с высокой жирностью, пара зубков чеснока, щепотка соли по вкусу, щепотка свежедробленого черного перца, смесь рыбных приправ – 1 ч. л.

Кулинарный процесс:
Карпа в чешуе очистить, выпотрошить, промокнуть бумажным полотенцем. Лук нашинковать тонкими кольцами, лимон поделить на колечки, чеснок продавить прессом. Рыбину со всех сторон натереть приправами, солью и перцем. Сделать глубокие поперечные насечки до хребта, чтобы мелкие косточки пропеклись. Смазать тушку майонезом, в брюшко вложить несколько долек лимона, кольца лука, нарезанный чеснок и вымытую зелень петрушки. В поперечные надрезы вставить кружки лимона и дать рыбе промариноваться 15 минут. Запекать 30 минут при 220 градусах.

Ароматный, с легкой кислинкой и свежим ароматом карп готов. Калорийность лакомства – 124.5 кКал/100 г.

С овощами в сметане

Мягкая сочная мякоть рыбы на овощной подушке в сметанном соусе – национальное чешское блюдо. Готовить следует из таких компонентов: карп – 3 кг, 3 луковицы, морковный корнеплод, 500 мл 15%-ой сметаны, средний по размерам пучок укропа, зубок чеснока, смесь приправы с розмарином, постное и сливочное масло – по 3 ст. л., 6 картофельных клубней, щепотка соли.

Запечь карпа можно по шагам:

1. Очистить рыбину, срезать плавники с хвостом, отсечь голову. Тушку посыпать солью, приправой и перцем. Оставить пропитываться на полчаса.
2. На сливочном масле протушить нашинкованный лук и тертую морковь. Картофель отварить до полуготовности, слегка охладить и нарезать кружками толщиной 1 см.
3. Начинить брюшко овощами, отправить к ним пучок зелени и покрошенный зубчик чеснока. На двойной слой фольги выложить картофельную подушку, на ней расположить карпа, обмазать его сметаной. Рядом высыпать остальной картофель и зелень укропа.
4. Обернуть заготовку фольгой сверху и запечь при температуре 170 градусов до 50 минут. Далее фольгу раскрыть и продолжить готовку еще 10 минут.

Невероятно нежный и сочный карп запеченный с овощами готов. Подачу лучше дополнить дольками лайма или нарезанными зелеными оливками.

При использовании сметаны или майонеза противень можно не смазывать маслом.

В рукаве

Популярно блюдо тем, что при готовке тают все мелкие кости. Ароматный карп, запеченный в рукаве сохраняет все соки внутри мякоти, отчего блюдо становится насыщенным и вкусным. Продуктовый набор: тушка 2 кг, большой пучок свежего укропа, соль крупнодробленая и перец – по щепотке (как нравится).

Рецепт приготовления прост:

1. Почистить тушку, посыпать солью и перцем, в брюшко поместить рубленый укроп и сделать глубокие частые надрезы с обеих сторон по спинке.
2. Рыбу отправить в рукав, закрутить край и запечь 1 час при 220 градусах.
3. Для подачи карпа немного студить, поделить на порции и подать с любым сметанным соусом и запеченным картофелем.

Читайте также:

С картофелем

Печеный картофель с рыбой – универсальное лакомство, которое включает в себя основное блюдо и гарнир. Нежный карп с картошкой готовится из таких составляющих: небольшая рыбина – до 1 кг, половинка лимона, 1 корнеплод моркови, 5 луковых голов, 10 картошек, 3 ст. л. майонеза, дробленый черный перец, крупнопромолотая соль и рыбная приправа – по усмотрению, 2 ст. л. очищенного масла.

Приготовим комплексное блюдо по этапам:
Выпотрошенную тушку надрезать с обеих сторон, чтобы не ощущались кости, посолить, посыпать специями и перцем, хорошо втирая их в рыбу. Поверхность смазать майонезом. В надрезы вставить дольки вымытого лимона. Несколько кусочков поместить в брюхо карпа.

Морковь очистить и нарезать тонкими кружками, картофель очистить, надрезать по всей длине, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом. Хорошо перемешать клубни руками, чтобы они полностью покрылись пряностями. В разрезы вставить кружки моркови. Лук нарезать кольцами.

Противень промаслить, на него выложить слой лука и отправить карпа. Вокруг рыбины уложить картофель с морковью. На поверхность тушки поместить остаток лука. Поверхность угощения прикрыть фольгой и запекать 30 минут, снять фольгу и продолжить запекание еще 30 минут.

Важно! Следует выбирать некрупные клубни, чтобы они быстро пропеклись.

Аппетитное универсальное блюдо с картофельным гарниром посыпать рубленым луком, подать со сливочным соусом и тушеной капустой.

Для ускоренной готовки картофель можно первоначально отварить до полуготовности, а после запечь.

В фольге с овощным салатом

Вкуснейший сочный карп с насыщенным овощным салатом хорошо подходит для подачи к праздничному столу. Блюдо получится мягким, сочным и легким. Необходимо: 1 тушка рыбы, 100 мл маложирной сметаны, 100 мл салатного майонеза, 3 луковицы, ½ плода лимона, 1 ст. л. очищенного растительного масла, соль крупного помола и свежеперетертый в ступке перец – по усмотрению.

Способ готовки запеченного карпа:

• Из выпотрошенной рыбины удалить глаза и вырезать жабры.
• Выполнить частые поперечные надрезы по боковинам рыбины.
• Посолить и поперчить заготовку по своему вкусу.
• Поверхность сдобрить лимонным соком и убрать в холод на 30 минут для маринования.

Для заправки соединить майонез со сметаной и маслом. В нее отправить нарезанный кольцами лук и оставить на 15 минут. Приготовленным соусом промазать карпа со всех сторон и внутри брюшка. На двухслойный лист фольги выложить слой замаринованного в майонезно-сметанной заливке лука, а на него поместить карпа.

Остаток лука отправить в брюшко и на поверхность тушки. Фольгу герметично закрыть, заготовку выпекать при 180 градусах около часа. За 15 минут до конца фольгу распечатать и оставить поджариваться до конца.

Гарнир выбрать в зависимости от того, сколько калорий можно себе позволить. Легче всего подавать сочную рыбу с салатом из огурца, редиса и зеленого лука.

С рисом

Простая и очень вкусная начинка пропитывается рыбными соками, и превращается в аппетитный гарнир. Требуется: крупная тушка карпа, 100 г круглого риса, по 1 шт. лука и морковки, прованские сушеные травы – 2 ст. л., 3 ст. л. салатного майонеза, морская крупнофракционная соль – по усмотрению.

Рекомендуется такой алгоритм действий:
Рис проварить до состояния полуготовности. Рыбу очистить, выпотрошить, натереть шкурку и брюшко солью, посыпать прованскими травками и смазать майонезным соусом. Отправить заготовку на противень и оставить на 15 минут для маринования.

На терке протереть морковь и обжарить на масле с нарезанным кольцами луком до румяности. Смешать овощи с рисом и слегка остудить. Начинкой плотно наполнить брюшко, для надежности прихватить ниткой. Готовить 40 минут при 180 градусах.

Важно! Готовность блюда проверить проколом в толстой части спинки. Из мяса не должен вытекать розоватый сок.

Готовое лакомство подавать целиком или порционными кусочками, предложив сметанный соус, дольки лимона и помидорки черри.

Чтобы получить пряную и румяную корочку на рыбе, ее следует смазать медово-горчичным соусом.

В кисло-сладком соусе

Оригинальная кисло-сладкая смесь придаст рыбке восточных вкусовых ноток. Карп получится неимоверно вкусным, с румяной хрустящей корочкой, тонкой кислинкой лимона и пряностью соевого соуса. Необходимо: свежая рыба – 1 кг, томатный в меру пряный кетчуп – 100 мл, ½ лимона, 2 ст. л. соленого соевого соуса, 1 ч. л. крупнодробленая соль – 1 ч. л.

Чтобы вкусно запечь рыбу, нужно:
Хорошенько очистить рыбу, удалить жабры и плавники, вымыть тушку несколько раз. Кетчуп смешать с соевым соусом, влить сок лимона, посолить и перемешать. Маринадом щедро смазать рыбу со всех сторон кулинарной кистью. Тушку обернуть фольгой и запечь в духовом шкафу 40 минут.

За 20 минут до конца фольгу развернуть и продолжать запекание открытым способом. Готового карпа положить на плоское блюдо, украсить нарезанным перьевым луком и кусочками свежего лайма.

В вине

Зеркальный карп, приготовленный с полосками бекона и овощами, отменно подойдет для праздничного ужина. Продуктовый набор: рыба – 1.5 кг, пара морковок, пара луковиц, зубки чеснока – 4 шт., 3–4 полоски бекона, 200 мл жирной сметаны, крупнодробленая морская соль и рыбные специи – по щепотке, очищенное масло – 3 ст. л., белое столовое вино – 100 мл, плод лимона.

Кулинарный процесс:
Хорошенько выпотрошить карпа, вымыть и подсушить. Лук мелко порезать, морковь натереть, всыпать в овощи специи и посолить. С обеих сторон сделать неглубокие надрезы по спинке и натереть солью. Тушку начинить овощами и закрепить разрез зубочистками. Во все надрезы вставить ломтики бекона и слайсы из чеснока. Форму промаслить, в нее отправить рыбу, влить вино и смазать тушку сметаной. Готовить 90 минут при 180 градусах.

Важно! По готовности блюдо следует слегка остудить и не забыть вытащить зубочистки, фиксирующие брюшко.

Презентацию дополнить маринованным зеленым горошком и гарниром из печеного картофеля, мочеными яблоками или брусникой.

С зеленью

Рыба, приготовленная в пакете для запекания, с начинкой из ароматной зелени сохраняет аромат и насыщенность вкуса внутри тушки. Необходимые составляющие: тушка 2 кг, по 50 г петрушки и укропа, 4 зубчика чеснока, 100 мл жирного майонеза, очищенное масло – 2 ст. л., перебитый черный перец и морская соль – по необходимости.

Аппетитную рыбу нужно готовить по этапам:
Карпа вычистить, вымыть и подсушить. Мякоть посолить и сдобрить перцем со всех сторон. И также тушку натереть продавленным прессом чесноком. В живот поместить зелень и отправить заготовку в рукав, закрыв хвостик. Запекать блюдо 40 минут, разрезать рукав, промазать кистью карпа майонезом и продолжить готовку еще 15 минут.

Перед подачей зелень достать, блюдо украсить ветками укропа, нарезанными оливками и кружком лимона. Если запекать карпа на костре, то вместо рукава можно взять фольгу, которая сохранить соки внутри рыбы.

Если тушка весит от 2–2.5 кг, время ее запекания достигает 1.5 часа, при этом температура снижается до 160 градусов.

С медовым соусом

Промаринованный карп подается кусочками с пряно-сладковатым медовым соусом и овощами-гриль. Продуктовый набор для готовки:

• крупный карп – от 2 кг;
• жидкий мед – 100 мл;
• 3 луковицы;
• масло сливочное – 100 мл;
• уксус бальзамический – 50 мл;
• кориандр свежедробленый – 1 ст. л.;
• крупнокалиберная соль – щепотка;
• свежепромолотый черный и белый перец – по вкусу.

Пошаговый процесс готовки:
Выпотрошенную тушку нарезать кусками, каждый ломтик присыпать кристаллами соли и поперчить. Лук мелко нарубить, припустить на сливочном масле и смешать с растопленным медом и уксусом. Всыпать семечки кориандра. Соусом сдобрить ломтики со всех сторон и оставить для маринования на 30 минут. Ломтики выложить на промасленный пергамент противня и выпекать в печи при 180 градусах 45 минут. Кусочки запеченного карпа отличаются притягательным пряным ароматом и нежностью вкуса.

С помидорами и маслинами

Насыщенный вкус мякоти обеспечивает букет пряностей и овощная добавка из маслин и помидоров. Составляющие рецепта: рыбина – 2 кг, жирная сметана – 100 мл, 5 маслин, 3 помидорки черри, соус соевый – 40 мл, масло из оливок – 50 мл, порошковый майоран и черный свежедробленый перец – по усмотрению.

Алгоритм пошаговых действий:
Тушку подготовить, удалив внутренности и плавники. Для маринада соединить оливковое масло со специями, смазать рыбу и убрать в холод на 30 минут. Карпа наполнить маслинами и томатами, нарезанными половинками. Заготовку обернуть куском фольги и запечь 50 минут при 180 градусах.

Замаринованное лакомство можно присыпать сыром, тогда при запекании рыба покроется румяной корочкой. Мякоть получится ароматной и приятной по вкусу, томаты подарят сочность мякоти, а оливки – пряную свежесть.

Выводы

Запеченный в духовом шкафу карп – эффектное блюдо с волокнистой упругой мякотью и румяной хрустящей корочкой, вкус которого можно подчеркнуть и оттенить овощными добавками, букетом пряностей и соусами, такими как тартар или айоли.

Рецепт карп запеченый в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Традиционное русское блюдо: Карп, фаршированный гречкой

Наше путешествие за самой вкусной едой со всего мира ведет нас в Россию, где мы пообедаем из трех блюд. В основном у нас Запеченный карп, фаршированный гречкой — обслуживает четырех человек…

Карп запеченный, фаршированный гречкой — 4 порции

Состав:

• 2 карпа среднего размера
• Полстакана гречки
• 2 большие луковицы
• 200 г сметаны
• панировочные сухари
• Соль и черный перец свежемолотый
• Масло растительное для запекания

Время на подготовку: 40 минут

Время приготовления: 30-45 минут

Инструкции:

1. Очистить рыбу от чешуи, удалить внутренности и тщательно промыть рыбу, а затем сделать небольшие надрезы с каждой стороны рыбы.
2. Гречку нагреть на разогретой сковороде 1 минуту, постоянно помешивая.
3. Затем довести до кипения стакан воды, всыпать гречку, приправить солью и варить 10-12 минут до впитывания воды. Зерно должно быть наполовину готовым.
4. Лук нарезать тонкими полукругами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте в сковороду с луком гречку и 2 ст.ложки сметаны и тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Готовую начинку плотно уложить внутрь карпов.Натереть рыбу солью и перцем, обвалять в панировочных сухарях и выложить на противень. Разогрейте духовку до 200 ° C и готовьте.
6. Через 15 минут достаньте блюдо из духовки, смажьте рыбу остатками сметаны и поставьте противень еще на 15-25 минут.
7. Подавать с красивым зеленым салатом!

Наверх вперед: Печенье «Косули»

Если у вас есть какие-либо настройки, предложения или вы попробовали рецепт, и он вам понравился — дайте нам знать, оставив комментарий ниже!

Чтобы увидеть все наши вкусные блюда со всего мира, посетите нашу страницу в Facebook — и не забывайте ставить лайки !!!

Запеченный карп | Все о Польше

Это рецепт традиционного запеченного карпа, который подают в канун Рождества в Польше.

Это одно из тех блюд, которые есть почти на каждом рождественском столе в Польше. Это один из тех традиционных предметов, которые считаются абсолютно необходимыми.

Многие люди не едят его в любое время года.

Но на Рождество они съедают свою обязательную справедливую долю и восторгаются тем, насколько это здорово.

Запечь карпа несложно. Суть его в том, что карпа разделывают и разрезают на полоски по бокам позвоночника.

Выложите полоски на противень. Добавьте немного масла, чтобы карп не прилипал к сковороде.

Вы можете добавить такие специи, как соль, перец и чеснок.

Выпекайте при температуре около 350 градусов по Фаренгейту, пока он не станет мягким.

Обязательно подавайте с хреном и майонезом, а также с лимоном.

Вот видео еще несколько рецептов. А под ними — меню с большим количеством польских рецептов.

Рецепт польской колбасы — Как приготовить свежую полированную колбасу для копчения

Как приготовить итальянскую колбасу на маленькой мясорубке

Традиционная польская еда — Как приготовить Подпломики Традиционная польская еда, приготовленная по старинке

Помидор с базиликом Салат Antipasto

Как приготовить пиццу с толстой корочкой

Рецепт пасты с цуккини

Как приготовить тесто для пиццы

Рецепт итальянских жареных грибов — из итальянской кухни Гэри

Рецепт итальянских тостов — отличная итальянская еда из итальянской кухни Гэри

Как приготовить нежные ребрышки для барбекю

Как приготовить польскую колбасу дома — с рецептами для колбасы

Польские вареники от варшавской медленной еды Вареники

Польские рождественские рецепты — традиционная еда из карпа или карпа В Польше

Рецепт Фаворки — Польские рецепты для Остатки

Запеченный карп и картофельный салат | Основное блюдо, Рецепты

Весенний обед на террасе под голубым небом, теплая солнечная погода в окружении радости семьи и друзей.Может ли жизнь быть совершеннее?

Я вырос в доме бабушки и дедушки, пробуя такие блюда. Вкус дома, вкус моего детства. Я наблюдал, как мой дед чистил и нарезал карпа, только что выловленного из реки Дунай, а затем моя бабушка готовила его по тому же старому рецепту, нетронутому, неизменному с веков. Я был свидетелем того, как моя мама и моя тетя готовят рыбу точно таким же способом… Сила и удовольствие от традиций.

И вот двадцать лет спустя, путешествуя по всему миру, привыкший и восхищенный множеством других кухонь мира, кажется, нет ничего вкуснее, чем это семейное блюдо из детства.Или это аромат компании, сладость дома, любовь и всегда радушные объятия семьи?

Для карпа

• Карп рыба, нарезанная толстыми круглыми кусочками
• 200 г простой муки
• Соль
• Черный перец
• Масло подсолнечное для основы

Для картофельного салата

• Картофель 1кг
• 2 зеленые луковицы, нарезанные круглыми кусочками
• Петрушка
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• Щепотка соли
• Черный перец

1.Запекание рыбы : Карп нарезать толстыми круглыми кусочками. Обвалять каждый кусок с обеих сторон в миску с мукой. Выложите посыпанные мукой кусочки на поднос так, чтобы мука впиталась в рыбу не дольше пяти минут. Обильно посыпать солью и черным перцем. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Посыпьте рыбу излишками муки и дайте ей запечься на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать со свежесрезанными кусочками лимона.

2. Картофельный салат: Очистите и отварите картофель, пока он не станет немного твердым, но готовым.Слейте теплую воду и дайте картофелю полностью остыть. Нарезать более мелкими кусочками в салатник. Зеленый лук нарезать небольшими кольцами и добавить в салатник с картофелем. Посыпать свежей петрушкой, щепоткой соли и черным перцем, заправить подсолнечным маслом и уксусом. Хорошо перемешайте и подавайте.

готовим полезное блюдо в рыбный день

Многие кулинары утверждают, что приготовленный в духовке карп по вкусовым качествам превосходит многих своих собратьев.

Главный трюк — выбрать и подготовить.

Карп — что это за рыба

Карп — пресноводная рыба из семейства карповых; Обитает в водоемах озера Балхаш, Черного и Азовского морей, реки Амур. Она довольно крупная и в редких случаях размер взрослой особи может достигать двадцати килограммов.

Мясо этой рыбы отличается плотностью и сочностью, в нем мало костей. Поэтому он очень удобен для любых кулинарных операций..

Сазан по полезным свойствам не уступает другим видам рыб, а некоторым превосходит их. В состав его мяса входят: фосфор, калий, магний, железо, кальций, насыщенные жирные кислоты, витамины A, B, PP, C, E и другие. В нем очень мало натрия, поэтому его можно употреблять в пищу с диетами и различными системами питания.

Как выбрать

Чтобы насладиться вкусом карпа, вам нужно выбрать самую свежую рыбу, не замороженную. Низкая температура отрицательно сказывается на составе рыбы и ее вкусовых качествах.При выборе необходимо учитывать такие аспекты, как:

1. Весы — без пятен и отметин, если их много, то речь идет о нездоровой рыбе. Здоровая свежая рыба имеет гладкую чешую с прозрачной слизью;
2. Жабры — у свежей рыбы имеют яркую розовато-красную окраску. Если они тусклые или блеклые, рыба поймана давно;
3. Глазки — если они мутные и запавшие, то рыба уже не первой свежести, потому что глаза только что пойманного карпа чистые и слегка выпуклые.

Но так как карп ловится не везде, для транспортировки его замораживают. Чтобы правильно выбрать морковное мороженое, нужно учесть следующие моменты:

1. Если рыба в глазури, то при качественной заморозке она ровная, без неровностей. При плохом промерзании глазурь покрывается бугорками и трещинами;
2. При быстром сухом замораживании не допускаются заморозки или глазурь, а сама поверхность рыбы должна выглядеть ровной и гладкой..

Подготовка рыбы к варке

Перед началом варки карпа необходимо обработать. Для начала нужно хорошенько очистить все чешуйки, вытащить жабры и начать потрошение.

Выполнять потрошение нужно очень осторожно, чтобы не проколоть желчный пузырь, потому что при его повреждении рыбу можно выбросить.

Желчь карпа очень горькая и мясо пропитано ею. секунд. Выловить икру или молоки, тщательно промыть и отложить для дальнейшего приготовления.Рыбу тщательно вымыть со всех сторон в холодной воде и она готова к кулинарному процессу.

Способов приготовления карпа много, но только в запеченном виде раскрываются все его вкусовые качества ..

Карп запеченный в фольга

Тушку предварительно очистите, выпотрошите, удалите плавники и хорошо промойте.Далее необходимо посолить и поперчить.

Пока рыба солится, варим лук и зелень. Лук нарезать тонкими колечками, а зелень — прямо вместе с стеблями. Зелень в этом рецепте играет важную роль, чем ее здесь будет больше, тем лучше.

Разложите фольгу на противне и смажьте маслом. Масло можно использовать как овощное, так и оливковое.

Выложить на фольгу половину лука и зелень. Затем на эту подушку кладется тушка карпа.Его тоже нужно смазать маслом. Вторую половину лука и фаршированной зеленью рыбы внутрь.

После этого нужно накрыть фольгой. Делать это нужно осторожно, не оставляя дырки, через которую может испариться аромат. Духовку следует нагреть до 200 градусов, запекать рыбу минут сорок.

Приятного аппетита!

Карп фаршированный грибами, запеченный в духовке

Для этого рецепта потребуются:

• Карп;
• Грибы сушеные или свежие — 200 грамм;
• Яйца — 2 штуки;
• Рис — 0.5 чашек;
• Репчатый лук — 2 — 3 штуки;
• Панировочные сухари — 20 грамм;
• Сметана — 0,5 стакана;
• Сливочное масло — 20 грамм;
• Укроп, петрушка — один пучок;
• Соль и специи.

Sazan обработать, промыть, отрезать плавники и, если возможно, отрезать вдоль, удаляя кости. Обе половинки намазываем солью и перцем, чистим на холоде полчаса.

Приготовьте начинку. Если грибы сушеные, смешайте их в емкости с холодной водой и подержите около часа..

Варите рис и яйца до полной готовности. Затем тщательно промойте рис, порежьте яйца, отварите грибы.

Лук порезать и обжарить на сливочном масле до мягкости, положить отварные и нарезанные грибы и обжарить все вместе пять минут. Яйца, отварной рис, грибы с луком перемешать, добавить мелко нарезанную зелень, немного посолить.

Достать карпа из холодильника и положить половину на противень, застеленный пергаментом или фольгой, намазать его небольшим количеством сметаны. На дно выложить начинку ровным слоем, накрыть второй частью рыбы..

Сверху полейте оставшейся сметаной и посыпьте панировочными сухарями. Духовку разогрейте до 180 градусов и варите карпа около часа.

Приятного аппетита!

Карп запеченный в духовке со сметаной

Необходимые ингредиенты:

• Туша карпа;
• Один средний лимон;
• Стакан сметаны;
• Зелень любая — одним пучком;
• Соль, специи.

При переработке рыбы голову снимать не нужно.Сделайте надрезы по бокам и на спинке тушки, это нужно для более быстрого запекания рыбы и для того, чтобы кости стали мягче. Затем натрите солью и специями, заправьте лимонным соком и маринуйте десять минут.

Накройте кастрюлю фольгой и поместите на нее карпа. Нафаршировать мелко нарезанной зеленью и смазать сметаной.

Рыбу в сметане приготовить в духовке при 180 градусах в течение часа. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления филе карпа запеченного в духовке с овощами

Для этого блюда потребуется:

• Карп весом 2.5 кг;
• Картофель среднего размера — 5-6 шт .;
• Репчатый лук — 1-2 штуки;
• Перец сладкий — 1-2 штуки;
• Соль, специи;
• Любая зелень;
• Майонез или сметана — 200 гр.

Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову и плавники. Тщательно промыть, филе натереть смесью соли и перца.

Подготовьте овощи. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, удалить с перца все косточки и нарезать кубиками, лук — полукольцами.

Смешать все овощи и немного посолить. Выложите овощную подушку на противне, покрытом фольгой, поверх филе карпа.

Сверху рыбу смазать сметаной или майонезом и посыпать зеленью. Завернуть в фольгу выложить и запекать в разогретой духовке 1 час.

За пятнадцать минут до готовности снимите верхний слой фольги, чтобы рыба запеклась до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Карп запеченный в духовке с гречневой кашей

Рыба, запеченная по этому рецепту, очень вкусная, с золотистой корочкой.Для приготовления необходимы:

• Туша карпа — 1-2 шт;
• Масло растительное (можно оливковое) — 20 г;
• Сливочное масло — 20 г;
• Сыр твердый — 50 гр;
• Яйцо — 2 штуки;
• Гречка — 100 г;
• Мука — 30 гр;
• Майонез, соль, специи, зелень.

Подготовьте тушки для моркови, разделите их на филе и разделите на две или три части. Не стоит уделять слишком много внимания извлечению костей, а их так мало..

Приготовить панировочную смесь из муки, соли и специй. Каждый кусок карпа хорошо обвалять в смеси и обжаривать с двух сторон.

Гречневую крупу сварить до готовности в подсоленной воде, заправить сливочным маслом, положить немного измельченной зелени.

Все тщательно перемешать и переложить в жаропрочную посуду бортиками. Разгладить кашу, сверху выложить обжаренные кусочки рыбы.

Варить яйца вкрутую, нарезать кубиками или дольками, на свое усмотрение. Равномерно выложить их на филе карпа, сверху посыпать оставшейся зеленью..

Затем намазать майонезом и посыпать тертым сыром. Накрыть крышкой или фольгой и запечь в духовке, время приготовления полчаса.

За десять минут до готовности фольгу снять, чтобы сыр немного подрумянился. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации

При жарке карпа можно использовать не только растительное, но и сливочное масло — так рыба получится еще вкуснее..

При запекании карпа необходимо очень хорошо прогреть духовку. Если он плохо прогреется, рыба не запекется и не станет безвкусной и сухой.

Для приготовления карпа можно использовать любые овощи. Добавляя томаты, их следует разрезать и дать стечь лишней жидкости.

Если карп запечен не в фольге, необходимо периодически поливать его выделившимся соком, чтобы он не засыхал.

Когда выбирая карпа, лучше отдать предпочтение более крупной тушке, в которой больше мякоти.

Лучше очищайте рыбу от головы до хвоста. Так чешуя сойдет быстрее и на кухне не останется лишней грязи ..

Так как речная рыба чаще всего имеет запах грязи, перед приготовлением ее можно полить лимонным соком. Полностью устранит неприятный запах.

калорий в запеченном или жареном карпе и сведения о его питании

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Карп в панировке и Карповое тесто

Приготовьтесь к рождественскому рецепту карпа.Вы знаете рождественский календарь? Я не имею в виду гобелен с шоколадной начинкой. Речь идет о свиданиях с Рождества до Нового года. Итак, пришло время классического безумия. Хе-хе, конечно, эти дни тоже супер красивые. У нас с тобой наконец-то есть много времени для семьи. Но чем наполнено это время?

Конечно с большим количеством сытной еды с красной капустой — вот она идет от меня по грандиозному рецепту красной капусты — и с мясом. Птица в целом великолепна, но после второго гуся, утки и индейки наш желудок хочет почувствовать что-то другое.

Я разработал для вас отличную альтернативу: рождественский карп в панировке или карп в кляре! Это настоящая перемена на вашей тарелке. Лучше всего то, что пресноводная рыба доступна везде свежей. Вы готовы? Затем я шаг за шагом познакомлю вас с успешной подготовкой карпа. Если вы уже хорошо разбираетесь в жизни, можете сразу перейти к рецепту карпа здесь — рыба в тесте для выпечки…

1. Подготовьте карпа

Карп доступен в качестве пресноводной рыбы у всех хороших торговцев рыбой около Рождества.Карп доступен как целая рыба, а карп — как филе. Если я получаю рыбу только от дилера целиком, я получаю филе рыбы, которую профессионалы рыбного рынка тут же филе, шелушение и обвалку. Это экономит мне много работы по дому.

Совет звездного профессионального шеф-повара: позвольте торговцу рыбой содрать кожу с карпа!

Карп имеет ограниченный срок хранения и относительно быстро портится. Рыбу нужно съесть быстро, в течение двух дней.

Филе карпа готовое к употреблению

2.Карп, вариант панировки

После того, как вы поймали рыбное филе суперкара — по возможности без кожи — пора подготовить и провести панировку .

1. Промойте рыбу в холодной воде и тщательно промокните кухонной бумагой.
2. Нарезать рыбу на тарелки, прибл. 12 см * 5 см.
3. Подготовьте линию для панировки: 1-я тарелка муки, 2-я тарелка взбитых яиц, 3-я тарелка панировочных сухарей или панировочных сухарей.
4. Приправить карпа солью, перцем и ГЕХЕЙМТИПП: немного сладкого перца.
5. Подкислить рыбу — незадолго до панировки — добавить немного лимонного сока.
6. Обжарить карпа в следующем порядке: мука — яйцо — панировочные сухари.
7. Обжарьте порции рыбы в топленом или рапсовом масле на сковороде до золотисто-желтого цвета.

Если у вас есть вопросы о панировке, обратите внимание на винный шницель. Там вы найдете пошаговые инструкции по приготовлению идеальной панировки, даже с наглядными картинками.

Вкусный карп с ремуладом и домашним картофельным салатом

3.Карп, вариант в запеченном тесте

Еще одна возможность приготовления карпа — это карп в тесте для выпечки .

1. Промойте рыбу в холодной воде и тщательно промокните кухонной бумагой.
2. Нарезать рыбу на тарелки, прибл. 12 см * 5 см.
3. Куски карпа присыпать мукой руками. Мука вытягивает влагу и обеспечивает прилипание теста.
4. Поместите посыпанные мукой кусочки карпа на дополнительную тарелку и добавьте к оставшейся муке яйцо, соль, перец и немного молока.
5. Взбейте венчиком не слишком густое сливочное тесто.
6. Налейте много растительного жира или рапсового масла в глубокую сковороду или вок. Запекать рыбу в очень горячем жире до золотисто-желтого цвета.

Оставшаяся мука просто используется для выпечки теста.

Тесто в лучшем случае должно быть без комков, с безглютеновой мукой все не так просто.

На тарелке можно подать рыбу с лимоном, ремуладом и домашним картофельным салатом. Результат впечатляющий.

Рождественский карп в запеченном тесте с прекрасным картофельным салатом и ремуладом

4. Рецепт Карпа в панировке и Карпа в тесте для выпечки

Вот подробный рецепт со всеми количественными характеристиками. Я желаю тебе удачи!

Карп в панировке и карп обжаренный в тесте. Рождественский рецепт рыбы с кухонной историей и советами шеф-повара по приготовлению карпа, представленный Томасом Сикстом.

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: рецепты из рыбы и морепродуктов, основные блюда

Кухня: баварские рецепты, немецкие рецепты

Ключевое слово: рецепты без глютена

Порций: 2 персоны

калорий: 539 ккал

Автор: Томас Сикст

• 400 г филе карпа попросите продавца приготовить его для вас
• немного соли
• немного перца
• немного сладкого перца в порошке
• немного лимонного сока подкислить рыбу ПРОСТО ПЕРЕД панировкой
• 250 г растительный жир или масло для запекания

• 100 г муки
• 1-2 шт яйца
• 100 г панировочных сухарей, пожалуйста, используйте мелкие панировочные сухари!
• 150 г топленого масла или масла

• 100 г муки
• 1 шт. Яйцо
• 80-100 мл молока или приготовьте с пивом или вином следующим образом:
• пиво, приготовленное с пивом, создается пивное тесто
• или белое вино, приготовленное с белым вином, формируется винное тесто

• Промойте рыбу под холодной водой и промокните насухо бумажным полотенцем.Нарезать рыбу порциями, прибл. 12 см * 5 см.

• Вариант панировки: Подготовьте линию для панировки: 1-я тарелка муки, 2-я тарелка взбитых яиц, 3-я тарелка панировочных сухарей или панировочных сухарей. Приправить карпа солью, перцем и ГЕХЕЙМТИПП: немного благородно сладкого перца. Подкислить рыбу — незадолго до панировки — немного лимонным соком. Обвалять карпа в следующем порядке: мука — яйцо — панировочные сухари. Обжарьте порции рыбы на топленом или рапсовом масле на сковороде до золотисто-желтого цвета.

• Вариант теста для выпечки: Кусочки карпа засыпать руками мукой. Мука извлекает влагу, а затем образует хрустящую корочку или прилипает к тесту. Выложите посыпанные мукой кусочки карпа на дополнительную тарелку и добавьте к оставшейся муке яйцо, соль, перец и немного молока. Взбейте венчиком не слишком густое сливочное тесто. Положите много растительного жира или рапсового масла в глубокую сковороду или вок. Запекать рыбу в очень горячем жире до золотисто-желтого цвета.

5.Гарниры с панированным карпом или карпом в тесте для выпечки

6. Калорийность (ккал) Карп в панировке или Карп, запеченный в тесте

Пищевая ценность

Приготовить рождественский карп, хлебный карп — рыба в тесте для выпечки

Количество на порцию (200 г)

калорий 539 Калорий в составе жира 396

% дневная стоимость *

Жиры 44 г 68%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Полиненасыщенные жиры 16 г

Мононенасыщенные жиры 22 г

Холестерин 52 мг

10 5% натрия Калий 373 мг 11%

Углеводы 17 г 6%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 2010 40% Ежедневный процент основаны на диете в 2000 калорий.

КИТАЙ СЕГОДНЯ

Карп в запеченной лапше

Традиционное блюдо ханьской национальности, особенно популярное в Кайфэне, провинция Хэнань, сочетает в себе два деликатеса: кисло-сладкую рыбу и лапшу с усами дракона. Эта комбинированная кухня считается «одним из десяти известных блюд провинции Хэнань», а также внесена в список нематериального культурного наследия провинции Хэнань.

В 1900 году, когда союзные силы восьми держав напали и оккупировали столицу Китая Пекин, император Гуансюй и вдовствующая императрица Цыси из династии Цин (1644-1911) бежали на запад и остановились в городе Кайфэн. Известный местный повар подал правителям два блюда. Обрадовавшись, Цыси произнесла по полной прихоти: «Давай накроем спящего на блюде карпа одеялом». Она покрыла карпа лапшой, и так родилось знаменитое блюдо.

Желтый речной карп — лучший выбор для этого блюда.Когда цвет сладкой и уксусной рыбы становится бордово-красным, она становится свежей и нежной, а лапша с тонкими волосками и усами дракона становится хрустящей и вкусной. В анналах записано, что во времена династий Мин (1368–1644) и Цин (1644–1911) жители Кайфэна называли второй день второго лунного месяца «Днем, поднимающим голову Дракона». В этот особенный день местные жители ели лапшу из драконьих усов и подавали ее гостям. Сначала они сварили лапшу, но затем постепенно перешли на альтернативный метод приготовления — жарение во фритюре, а затем запекание лапши.Этот деликатес, состоящий из рыбы и лапши, получивший название «поедание мяса дракона и бакенбардов дракона», впоследствии стал использоваться на местных банкетах.

Готовить:

1. Вымойте рыбу и сделайте несколько надрезов на спине.

2. Добавьте 1500 граммов арахисового масла в сковороду на сильном огне. Добавьте рыбу, когда масло наполовину нагреется, убавьте огонь, чтобы рыба полностью замариновалась, а затем снова увеличьте огонь. Удалите рыбу. Налейте масло в небольшую миску и отставьте.

3. Вымойте сковороду и снова включите огонь. Добавьте бульон и жареную рыбу, добавьте по 5 граммов сахара, уксуса, рисового вина и соли, а также дольки имбиря и нарезанный зеленый лук. Обмажьте рыбу горячим бульоном, чтобы обе стороны замариновались ее ароматами. Добавьте смесь крахмала и воды, чтобы соус загустел. Добавьте оставшееся горячее масло. Удалите рыбу.

4. Замесить на разделочной доске 15 граммов заквашенного теста, пока оно не станет мягким и блестящим.

5.Возьмитесь за два конца теста и покачивайте его вертикальными движениями с равномерным усилием. Сложите, затем снова сложите, распрямите и разгладьте. На разделочной доске прижмите тесто обеими руками, толкая левую руку внутрь, а правую наружу, затем раскатайте, чтобы оно размягчилось.