Разное 

Картофельные клецки для супа рецепт с фото: Суп с картофельными клецками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Суп с картофельными клёцками | Рецепт с фото

Добрый день, мои дорогие читатели!

Давно я не делилась с Вами рецептами супов. Пришло время, и перед вами мой новый вегетарианский лёгкий, но довольно сытный супчик!

Суп с картофельными клёцками получается невероятно нежным и безусловно вкусным. Идеально подойдёт он и для малышей. Пробуйте и оцените сами.

Готовим суп с картофельными клёцками

Ингредиенты на 2 литра питьевой воды:

  • Картофель – 4-5 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Куркума – ½ ч.л.
  • Паприка сладкая (порошок) – ¼ ч.л.
  • Орегано – ¼ ч.л.
  • Мука пшеничная 1 сорта – ½ стакана
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – ½ шт.
  • Масло ги – 1 ст.л.
  • Лавровый лист
  • Зелень рубленная (у меня замороженная) — для подачи

Мой способ приготовления:

1. Отвариваем картофель в мундире и делаем пюре

2. Добавляем в картофель яйцо, муку, соль и тщательно перемешиваем

получаем такую липкую массу:

3. Морковь трём на мелкой тёрке, лук режем кубиками и томим в разогретом масле на медленном огне вместе со всеми пряностями 5 минут

4. В кипящую воду запускаем овощи. Даём закипеть бульону, затем чайной ложкой формуем клёцки и запускаем их к овощам

5. Доводим до кипения и варим 5-7 минут, не более. Клёцки очень нежные и при длительной варке они у вас просто развалятся

Суп с картофельными клёцками готов!

Подаём его сразу, аккуратно разливая по тарелкам, чтобы сохранить форму клёцек. При подаче посыпаем супчик рубленной зеленью.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Суп с картофельными клёцками — идеальное блюдо для кулинарных экспериментов: рецепт с фото и видео

Суп с картофельными клёцками не особо распространённое и популярное блюдо, и это не смотря на то, что картофель — это овощ номер один среди населения нашей страны. Так уж сложилось, что клёцки принято готовить из обычного теста, в состав которого входят лишь мука, яйцо и соль.

При приготовлении картофельных клёцек следует помнить об одном правиле.

Ни в коем случае не стоит полностью остуживать картофель перед соединением его с другими ингредиентами. Добавлять в него муку следует только тогда, когда он ещё тёплый.

Всем известно, что картофель используется при приготовлении подавляющего большинства первых блюд. Это, если так можно выразиться, незаменимый ингредиент. Именно по этой причине картофельные клёцки можно добавлять и в мясные и в овощные и в рыбные супы.

Гречневый суп с картофельными клёцками

Готовить такой супчик ни чем не сложнее, чем любой другой. Отчасти даже легче. Практически все его ингредиенты, кроме гречки, добавляются в бульон уже в готовом виде.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 3 л.
  • Шампиньоны — 300 гр.
  • Крупа гречневая — ½ стакана
  • Лук порей — 1 стебель
  • Морковь — 1 шт.
  • Зелень, соль, перец — по вкусу
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубок.
  • Картофель — 3 шт.
  • Мука — 3 ст. л.

Приготовление:

Грибы моем и нарезаем крупными кусочками. Лук моем и нарезаем тонкими кружочками. Морковь и картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке. Картофель отвариваем в солёной воде до готовности. Потом его следует остудить и размять до пюреобразного состояния. Добавляем к картофелю мелко нарубленный чеснок, яйцо, соль, перец и муку. Всё тщательно перемешиваем. Тесто на клёцки готово.

В сковороде на растительном масле обжариваем сначала грибы. Когда испарится вся жидкость которую они пустят, добавляем к ним морковь и лук. Всё перемешиваем и обжариваем вместе ещё 3 — 4 минуты.

Гречневую крупу перебираем, промываем, просушиваем и обжариваем на сухой сковороде 2 минуты.

Куриный бульон доводим до кипения, добавляем в него гречку и варим 10 минут, до готовности гречки. Когда она будет готова, при помощи ложки или кулинарного мешочка добавляем в суп клёцки. Суп следует довести до кипения и варить примерно 3 — 4 минут. Когда клёцки всплывут, добавляем в суп приготовленную заправку. Всё вместе варим ещё 5 минут. В конце варки пробуем суп и добавляем в него недостающие специи. Приятного аппетита!

Суп с копчёной колбасой и картофельными клёцками

По большому счёту, описанный ниже рецепт супа — это классический рецепт первого блюда, однако вместо мяса в нём колбасное изделие, а вместо картофеля в натуральном виде картофель в виде клёцек.

Ингредиенты:

  • Колбаса копчёная — 300 гр.
  • Картофель — 3 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу
  • Мука — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Лук нарезаем мелким кубиком, половину моркови трём на крупной тёрке, а вторую половину нарезаем мелкой соломкой. Когда вода в кастрюле закипит, опускаем в неё половину лука и морковь нарезанную соломкой. Всё это варим на небольшом огне 15 минут. Отдельно отвариваем до готовности картофель.

Колбасу нарезаем кубиками. В небольшой ёмкости соединяем картофель, яйцо, муку, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем, чтобы получилось тесто. Потом формируем из него небольшие шарики.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и обжариваем на нём до золотистого цвета оставшийся лук и потёртую морковь.

Теперь в суп добавляем колбасу, зажарку и картофельные клёцки. Супчик солим и перчим по вкусу, добавляем в него мелко нарезанную зелень, перемешиваем и варим ещё минимум 10 минут. Приятного аппетита!

Суп с куриными крылышками и картофельными клёцками

Как ни крути, а пословица: «Всё идеальное просто» верна на 100%. Самый обычный суп из куриного мяса и овощей точно ни кого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Зелень, соль, перец — по вкусу
  • Картофель — 4 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.

Приготовление:

Картофель, лук и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. Перец моем и нарезаем тонкой соломкой. Моем и мелко шинкуем зелень.

Картофель отвариваем до полной готовности в солёной воде, остуживаем, разминаем до пюреобразного состояния. Теперь добавляем к нему яйцо, соль, перец и муку.

Муку в картофельную смесь следует вводить постепенно, каждый раз тщательно всё перемешивая. Возможен вариант, когда её понадобится меньше, а возможно больше.

Из приготовленного теста формируем маленькие шарики. Это наши клёцки.

Куриные крылышки моем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим до готовности. Пока они варятся, обжариваем в сковороде на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Когда курица будет готова, добавляем в суп перец. Примерно через 5 — 7 минут зажарку и в самом конце клёцки и зелень. Всё вместе провариваем ещё 5 минут. Когда клёцки всплывут, суп готов! Его можно остудить и подавать к столу!

Суп из свинины с клёцками

Суп из свинины с клёцками очень вкусное и питательное блюдо. Наваристый бульон, овощи, кусочек мяса и несколько картофельных клёцек способны удалить даже самое сильное чувство голода.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка — 600 гр.
  • Вода — 2,5 л.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Растительное масло — 30 гр.
  • Перец горошком — 5 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 шт.

Приготовление:

Мясо моем, нарезаем порционными кусочками и отвариваем до готовности в воде с добавлением лаврового листа, соли и чёрного перца горошком. Чистим, моем и отвариваем до готовности картофель. Потом слегка остуживаем его, добавляем к нему соль, перец, муку и яйцо и тщательно всё перемешиваем. Тесто для клёцек готово!

Лук и морковь чистим, моем. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. Теперь эти овощи следует обжарить в сковороде на растительном масле. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю с бульоном и варим 5 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю заранее подготовленные клёцки. Варить суп следует ещё минут 5 — 7. Когда клёцки всплывут, добавляем в суп зелень, любимые специи и через 2 минуты снимаем с огня.

Молочный суп с картофельными клёцками

Молочный суп с клёцками для многих станет весьма экзотичным блюдом. Даже более экзотичным, чем молочный суп с рыбой.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг.
  • Вода — ½ л.
  • Молоко — 800 мл.
  • Соль — ½ ст. л.

Приготовление:

Картофель чистим, моем и измельчаем блендером. Потом отживаем у картофеля лишнюю жидкость и формируем из него маленькие картофельные шарики. В кастрюлю наливаем воду, солим её, доводим до кипения. Когда она закипит, добавляем в кастрюлю картофельные шарики и варим их до готовности, регулярно помешивая. Потом вливаем в кастрюлю молоко, снова всё тщательно перемешиваем. Когда молоко закипит, кастрюлю можно снимать с огня. Суп готов!

Грибной суп с картофельными клёцками

Классическим вариантом супа с картофельными клёцками является суп в котором присутствует гречка и грибы. Суп без гречки с одними грибами так же получится очень вкусным, особенно если использовать белые грибы.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 3 л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — ½ шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Грибы свежие — 200 гр.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль, зелень, перец — по вкусу

Приготовление:

Морковь, лук и картофель чистим и моем. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке. В отдельной ёмкости отвариваем картофель.

Чтобы он быстрее варился его следует нарезать кусочками. Можно даже мелкими.

Когда картофель сварится, разминаем его, добавляем к нему яйцо, муку, соль и тщательно всё это вымешиваем. Из полученного теста формируем клёцки.

Лук с морковью обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Грибы моем, если надо, то чистим и нарезаем пластинами.

В кастрюле разогреваем куриный бульон до состояния кипения. Когда он закипит, отправляем в него грибы. Через 5-7 минут добавляем туда же зажарку. Ещё через 5 минут добавляем в суп клёцки. Всё вместе варим на мелком огне примерно 7 минут. Когда клёцки всплывут, суп следует посолить, поперчить, добавить в него зелень и через 2 минуты снять с огня.

Овощной суп с картофельными клёцками

Описанное ниже блюдо нельзя назвать обычным. В нём присутствуют картофельные клёцки с мясной начинкой. В качестве начинки можно брать любой фарш.

Ингредиенты:

  • Картофель — 300 гр.
  • Цветная капуста — 200 гр.
  • Белая спаржа — 200 гр.
  • Овощное ассорти (морковь, зелёный лук, корень сельдерея) — 200 гр.
  • Мясной фарш — 200 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука — 6 ст. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Куриный бульон — 3 л.
  • Белые сухие грибы — 1 горсть
  • Соль, перец, овощная приправа, зелень — по вкусу

Приготовление:

В солёной воде отвариваем до полной готовности картофель. Пока он варится готовим начинку для клёцек. Репчатый лук чистим, моем и мелко шинкуем. Теперь добавляем его к фаршу и перемешиваем. Мясную начинку следует посолить, поперчить и снова тщательно перемешать. Из подготовленного фарша формируем маленькие шарики.

Готовый картофель вынимаем из воды, разминаем до пюреобразного состояния, добавляем к нему муку и яйца и тщательно всё перемешиваем до однородного состояния. Из полученного теста формируем кружочки, которыми потом окутываем мясные шарики. Когда все галушки готовы, отправляем их вариться в кипящий куриный бульон.

Цветную капусту и спаржу моем. Капусту разбираем на соцветия. Когда галушки всплывут, добавляем в кастрюлю капусту и спаржу. Буквально через 5 минут добавляем в суп овощное ассорти. Всё вместе варим примерно 10 — 15 минут. По истечении этого времени добавляем суп измельчённые сухие грибы и овощную приправу и варим его до готовности грибов. В конце варки добавляем в кастрюлю измельчённую зелень. Приятного аппетита!

Суп с картофельными клёцками и вермишелью

Рецепт описанного ниже блюда очень прост и не требует особого старания для приготовления. Такой вариант супчика замечательно подойдёт для тех, у кого мала времени на стряпню.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Куриный бульон — 2,5 л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. л.,
  • Лук зелёный, вермишель, соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности, слегка остуживаем и разминаем в пюре. Потом добавляем к нему муку, яйцо, соль и тщательно всё перемешиваем до однородного состояния. Из приготовленного теста формируем клёцки.

Морковь чистим, моем, нарезаем кубиками и отправляем вариться в кипящий бульон до состояния полу готовности. Потом добавляем в супчик клёцки и вермишель. Всё вместе варим пока все ингредиенты не будут готовы. В самом конце приготовления добавляем в суп зелёный лук и солим его по вкусу. Приятного аппетита!

Крем-суп из кабачков с картофельными клёцками

Описанный ниже рецепт ну очень необычный. Картофельные клёцки в нём не варятся вместе с остальными ингредиентами в супе, а отдельно обжариваются на растительном масле.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1/3 шт.
  • Морковь — ½ шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Кабачок — 1 шт.
  • Куркума — 2 щепотки
  • Сливки — 150 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Тимьян, соль, перец, панировочные сухари — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем и нарезаем тонкими пластинами. Половину подготовленного картофеля отправляем вариться в солёной воде. Его мы будем использовать для приготовления клёцек.

Морковь,чеснок и лук чистим и моем. Морковь нарезаем тонкими кружочками, лук и чеснок мелко шинкуем. Кабачок моем и нарезаем крупными кусочками.

В кастрюлю наливаем немного растительного масла и хорошо разогреваем его. Когда оно станет очень горячим, выкладываем в кастрюлю оставшийся картофель, лук, морковь и чеснок. Овощи следует обжаривать до золотистого цвета, при этом регулярно помешивая. Когда они поменяют цвет, добавляем в кастрюлю кабачок и тимьян. Всё вместе жарим ещё 3 — 5 минут, после чего добавляем в кастрюлю воды, соль, перец и варим овощи на мелком огне до полы готовности. Когда овощи будут полу готовы, добавляем в кастрюлю с супом сливки, куркуму всё перемешиваем и продолжаем варить на самом мелком огне.

Пока овощи варятся займёмся клёцками. Отваренный картофель откидываем на дуршлаг и избавляем его от всей лишней жидкости. Потом выкладываем его в глубокую тарелку, разминаем ложкой до пюреобразного состояния, добавляем к нему любимую зелень, перец, соль и тщательно всё перемешиваем. Далее, для приготовления клёцек понадобятся ещё три ёмкости. В одной небольшой мисочке взбиваем в пену яйцо, в другую насыпаем панировочных сухарей, а в третью (металлический сотейник) наливаем растительное масло и ставим её на огонь. Из подготовленного картофельного пюре формируем небольшие шарики. Потом обмакиваем их в яйце, потом в панировочных сухарях, а потом обжариваем в сотейнике на растительном масле.

Когда все ингредиенты супа будут готовы, снимаем его с огня и перебиваем его блендером до однородного состояния. Суп готов! В глубокую тарелку наливаем крем-суп и укладываем в неё несколько картофельных клёцек. Приятного аппетита!

Суп с клёцками и фрикадельками

Так уж принято считать, что первое блюдо должно быть либо с клёцками, либо с фрикадельками. На практике всё немного не так. В одном супе без проблем можно соединить и то и другое.

Ингредиенты:

  • Вода — 2 л.
  • Картофель — 7 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Мясной фарш — 200 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Три картофелины отвариваем, остуживаем, чистим и разминаем до пюреобразного состояния. Потом картофель следует посолить, добавить к нему яйцо и муку и перемешать. Из приготовленного теста формируем клёцки. Мясной фарш солим, перчим и формируем из него небольшие шарики — это фрикадельки.

Морковь, лук и картофель чистим и моем. Лук мелко шинкуем, картофель нарезаем небольшими дольками, морковь трём на крупной тёрке. Болгарский перец моем и нарезаем соломкой. В кастрюлю наливаем воду, солим её, ставим на огонь и доводим до кипения. Когда она закипит, отправляем в неё лук, морковь, перец и оставшийся картофель. Теперь всё это следует довести до кипения и варить примерно 10 минут. По истечении этого времени отправляем в суп фрикадельки и снова доводим до кипения. После того как он закипит, его следует проварить примерно 5 минут и добавить в него клёцки. После добавления клёцек суп нужно посолить, поперчить, добавить в него зелень и варить ещё 10 минут.

Суп «Демократичный»

Такое интересное название этот суп получил не зря. Для его приготовления нужен минимум продуктов, при том самых доступных.

Ингредиенты:

  • Картофель — 7 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Томатный сок — 1 стакан
  • Соль, паприка, лавровый лист, зелень — по вкусу

Приготовление:

Картофель, морковь и лук чистим и моем. Морковь нарезаем тонкой соломкой. Лук мелко шинкуем. Четыре картофелины нарезаем кубиками среднего размера.

В кастрюлю наливаем воду, солим её и добавляем в неё морковь, половину лука и весь картофель. Варить овощи следует до полной готовности. Оставшийся лук обжариваем в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Когда овощи сварятся, целые картофелины вынимаем из кастрюли, остуживаем, разминаем до однородного состояния. Теперь в получившееся пюре добавляем яйцо, немного обжаренного лука, муку и тщательно всё перемешиваем. Тесто для галушек готово!

В кастрюлю с кипящим супом добавляем томатный сок, доводим его снова до кипения. Когда он закипит, с помощью чайной ложки формируем галушки и отправляем их в кипящий суп.

Чтобы картофельное тесто не прилипало к ложке и легко отделялось от неё, следует каждый раз перед использованием ложки смачивать её в холодной воде.

Когда галушки всплывут, добавляем в суп оставшийся обжаренный лук, паприку, измельчённую зелень и лавровый лист. Всё перемешиваем и варим суп ещё несколько минут, после чего снимаем с огня.

Суп с картофельными клёцками и стручковой фасолью

В описанном ниже блюде используются свежие помидоры. Если нет возможности их купить, то помидоры с лёгкостью могут быть заменены на томатную пасту, или даже на томатный сок.

Ингредиенты:

  • Филе говядины — 300 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор свежий — 2 шт.
  • Картофель — 250 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Стручковая фасоль — 200 гр.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Моем, нарезаем порционными кусочками и отвариваем до полной готовности филе говядины. Пока оно варится, займёмся подготовкой других продуктов. Морковь, лук, картофель и чеснок чистим и моем. Картофель отвариваем до полной готовности, разминаем до состояния пюре, добавляем к нему соль, яйцо, муку и тщательно всё перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Потом аккуратно раскатываем это тесто, вырезаем из него квадратики и делаем из них как бы конвертики.

Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, фасоль и помидоры моем и просушиваем. В сковороде обжариваем морковь с луком до золотистого цвета. В конце жарки добавляем к ним помидоры и тщательно всё перемешиваем.

В готовый бульон отправляем стручковую фасоль и варим её 7 минут, потом добавляем туда зажарку и варим ещё 5 минут. По истечении этого времени отправляем в суп клёцки, измельчённый чеснок и варим суп до готовности клёцек. В самом конце супчик солим, перчим и добавляем в него зелень. Приятного аппетита!

Сливочный суп с картофельными клёцками

Сливочный суп с картофельными клёцками варится на воде, однако её смело можно заменить любым мясным бульоном. В таком случае супчик получится более сытным и насыщенным.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь- 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сырок плавленый — 2 шт.
  • Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Картофель, морковь и лук чистят и моют. Картофель нарезаем кубиками, отвариваем до готовности, немного остуживаем и перетираем в пюре. Лук и морковь нарезаем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

В картофельное пюре добавляем муку, соль, яйцо и перемешиваем всё до однородного состояния. Из приготовленного теста формируем фрикадельки.

В кастрюлю наливаем воду, ставим её на огонь и доводим до кипения. Когда она закипит, добавляем в кастрюлю зажарку, через 5 минут клецки, а ещё через 5 минут сырки нарезанные кубиками. Теперь суп следует варить регулярно помешивая до тех пор, пока сырки полностью не растворятся. Когда это произойдёт, суп следует посолить, поперчить и ерез пару минут убрать с огня.

Суп «Ароматный»

Ингредиенты в супе «Ароматный» самые обычные. Вся его особенность заключается в целом наборе приправ, которые используются для его приготовления. Именно они создают неповторимый аромат.

Ингредиенты:

  • Вода — 2 л.
  • Куриные бёдра — 600 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Французские травы — 1 щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Душистый перец горошком — 3 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

Курицу моем и отвариваем в солёной воде до готовности. Потом вынимаем мясо из бульона, остуживаем его, отделяем от костей и нарезаем порционными кусочками. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Картофель отвариваем до готовности, а потом соединяем его с мукой, яйцом и солью. Всё перемешиваем до однородного состояния и формируем из получившейся массы клёцки.

Куриный бульон процеживаем, снова ставим на огонь и доводим до кипения. Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, а морковь трём на крупной тёрке. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук. Когда он станет прозрачным добавляем к нему морковь, соль и французские травы. Всё перемешиваем и жарим ещё несколько минут. Приготовленную зажарку вместе с гвоздикой и душистым перцем добавляем в кипящий бульон. Через 5 минут добавляем в кастрюлю клёцки и варим её содержимое до тех пор, пока они не всплывут. Когда это случится, добавляем в суп кусочки куриного мяса, зелень. Если необходимо добавляем специи и провариваем супчик ещё пару минут.

Рыбный суп с картофельными клёцками

Готовить рыбный суп с картофельными клёцками ни чем не сложнее чем другие первые блюда, а получается он очень вкусным и ароматным. Главное дать ему настояться перед подачей к столу.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы — 500 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительное масло — 30 гр.
  • Соль, перец, укроп — по вкусу
  • Картофель — 4 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 3 ст. л.

Приготовление:

Рыбу моем, нарезаем порционными кусочками, укладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим примерно 20 минут. Картофель, морковь и лук чистим и моем. Морковь нарезаем тонкой соломкой, а лук мелким кубиком. Потом эти овощи следует обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Три картофелины нарезаем кубиком, отвариваем до полной готовности и слегка остуживаем. Потом их следует размять до однородного состояния, добавить к ним яйцо, соль и муку и тщательно перемешать. Оставшийся картофель трём на крупной тёрке.

Когда рыба покипит 20 минут, добавляем к ней зажарку, потёртую картофелину, соль и перец. Всё это варим 7 минут. По истечении этого времени при помощи чайной ложки формируем клёцки и отправляем их в суп, после чего варим его ещё 10 минут. Через 10 минут добавляем в суп мелко нарезанный укроп, провариваем его ещё 2 минуты и снимаем с огня.

куриный суп с картофельными галушками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 шт.
Куриная голень
2 шт.
3 шт.1 шт.
2 шт.1 гол.
1 шт.4 ст.
Перец болгарский зеленый
1 шт.  

Описание рецепта — куриный суп с картофельными галушками:

наваристый и ароматный

куриный суп с картофельными галушками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

144

килокалории

Шаг 1:

4 шт.
Куриная голень
2 шт.

куриные голени поставить вариться в чуть подсоленной воде, добавив лавровый лист и черный перец горошком

Шаг 2:

3 шт.
1 шт.
2 шт.
1 гол.

тем временем отдельно поставить вариться картофель. морковь нарезать соломкой, лук кольцами, чеснок мелко, и сделать из этого всего зажарку

Шаг 3:

когда голени сваряться, достать их из кастрюли, выключив временно огонь, положить на тарелку и остудить, затем отделить мясо от костей, отходы выбросить

Шаг 4:

из вареной картошки сделать пюре, разбить в него яйцо, перемешать, посолить, добавлять по столовой ложке муки до нужной консистенции (я делалю на глаз всегда, тесто должно быть крутым, а не как каша). на фото без муки.

Шаг 5:

Перец болгарский зеленый
1 шт.

снова поставить на огонь кастрюлю с бульоном. перец здесь используется в основном для красоты, но также дает приятный вкус, в отличие от зелени, которая в данном случае не к месту. порезать соломкой, закинуть в бульон

Шаг 6:

тесто брать краем ложки и сбрасывать в суп, галушки практически сразу начнут всплывать. теперь добавить кусочки курицы, зажарку, перемешать и варить еще минут 10, когда закипит можно выключать огонь

Гречневый суп с картофельными клецками

Клёцки, кнедли, галушки… У этого блюда несколько названий. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и составляющей многих супов. Предлагаю приготовить гречневый суп с картофельными клецками. Картофельные клецки —  мягкие, нежные. Я варю этот суп на мясном или грибном бульоне. Всегда получается ароматно и вкусно.

Ингредиенты

Для приготовления гречневого супа с картофельными клецками понадобится:

На 1,5-2 литра воды:

мясо для бульона — примерно 300 г;

гречка — 1/3 стакана;

луковица — 1 шт.;

небольшая морковь — 1 шт.;

соль — по вкусу;

черный перец;

приправа «Овощи и грибы»;

зелень — по вкусу.

Для клёцек:

средний картофель — 3 шт.;

яйцо — 1 шт.;

мука — 3 ст. л.

Этапы приготовления

Мясо для бульона хорошо вымыть, залить холодной водой и поставить варить. Когда вода закипит, снять пену и варить бульон до готовности мяса. Посолить по вкусу в конце варки.

Картофель очистить.

Сварить картофель в подсоленной воде.

Лук нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить, добавить приправу.

Когда мясо в бульоне сварится, достать его, отделить от кости и вернуть в бульон.

Гречку помыть и всыпать в бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности 15-20 минут.

Для картофельных клецек: сварившийся картофель размять в пюре. Остудить. Добавить яйцо, перемешать.

Всыпать муку, размешать до однородной массы, чтобы «тесто» было мягким, но не жидким.

Картофельную массу набирать чайной ложкой (примерно половину) и опускать в кипящий суп. Ложка должна быть смочена, чтобы тесто легко сходило с нее. Добавить в суп обжаренный лук и морковь. Клецки варятся быстро, после того, как они всплывут, поварить еще 1-2 минуты и выключить.

Вкусный гречневый суп с картофельными клецками готов. При подаче можете украсить суп зеленью.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Как правильно приготовить суп с картофельными клецками

  • Мясо телятины – 500 гр.
  • Моркови и луковица по 2 шт.
  • Красный болгарский перец – 1 шт.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Мука – примерно 4 ст.л.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана
  • Сливочное масло (растопленное) – 1 ст.л.
  • Зелень, корень петрушки и сельдерея
  • Соль, перец – по вкусу


Сегодня приготовим две разновидности супов по традиционным белорусским рецептам. Главная их особенность будет заключаться в том, что картошка здесь используется не в качестве классических кубиков, а в виде клецек. Если честно, когда увидела этот картофельный суп с клецками на фото, он мне не очень понравился, но идея использования картофеля заинтересовала. После того как попробовала суп с картофельными клецками, много раз поблагодарила себя за то, что решилась его приготовить. Это очень вкусно!

 


В рецепте предлагалось готовить из чистой мякоти, но я для более наваристого бульона решила добавить мозговых костей. В кастрюлю выкладываем мясо и ставим на огонь. Как только мясо закипит и поднимется серая шапка, снимите кастрюлю с огня и промойте мясо, а потом снова залейте водой. Эта процедура не только сделает бульон более прозрачным, но и снизит уровень холестерина в блюде. Добавляем коренья и ставим вариться примерно на один час. Солить лучше минут через 40, чтобы мясо не стало жестким. Что дальше?

 

Приготовление супа

  1. Картофель и одну морковь (вторая нам понадобится для зажарки) чистим и отвариваем до готовности.
  2. Вторую морковь, перец и луковицу нарезаем мелкими кубиками одинаковых размеров.
  3. В первую очередь обжариваем лук несколько минут, потом добавляем перец и моркови и готовим еще минут 5-6.
  4. У нас еще осталась одна луковица, которую вместе с отварным картофелем и морковью измельчаем в пюре.
  5. Очень мелко нарезаем зелень.
  6. Теперь самое ответственное – готовим клецки. В картофельное пюре добавляем муку, соль, растопленное масло, 1 яйцо и зелень. Специально не пишу сколько надо насыпать муки и налить масла, потому что все зависит от количества получившегося пюре и сорта муки. Ориентируйтесь на то, что тесто для клецек в этом рецепте не должно быть жидким, нам надо сделать из него колбаску.
  7. После того, как было подобрано идеальное соотношение продуктов, и получилась нужная колбаска, нарежьте ее на небольшие кусочки.
  8. Пока мы колдовали над клецками, мясо уже сварилось. Достаньте мясо из бульона, а на его место положите зажарку и прокипятите еще 5-7 минут. Затем аккуратно выкладывайте подготовленные клецки и варите еще 10 минут. Если вы до сих пор не солили бульон, теперь самое время.
  9. Отделите желтки от оставшихся яиц и разотрите их со сметаной.
  10. Вот он, долгожданный момент! Положите в тарелки порционно мясо, налейте суп и заправьте сметанным соусом. При желании украсьте веточкой петрушки или просто посыпьте рубленую зелень.


Надеемся, этот пошаговый рецепт приготовления картофельного супа с клецками вам поможет. Приятного аппетита!


При желании этот рецепт можно немного модернизировать. Если у вас не так много времени, а голодная семья уже ходит вокруг кухни, замените телятину на курицу. На курином бульоне суп с картофельными клецками приготовится гораздо быстрее, но будет не менее вкусным.

 


Если вы любите крупы, сварите гречневый суп с картофельными клецками. Для этого добавьте небольшое количество гречки за несколько минут до того, как будете кидать клецки.

 

Как приготовить молочный суп?

Для тех, кому стало скучно от классических супов, предлагаю приготовить молочный суп с картофельными клецками.

 

  • Вода – 3 ст.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Мука пшеничная в/с – 2 ст.л.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Картофель – 12 шт.
  • Молоко – 6 ст.
  • Соль.

 

 

 

Этапы приготовления

  1. Картофель потрите на терке с самыми мелкими зубчиками. Чтобы клецки не получились очень жидкими необходимо отжать с картофеля сок. Для этого положите тертый картофель в марлю (лучше сложить ее в несколько слоев) и отожмите или положите на мелкое сито, пусть сок стечет сам, периодически прижимая картофель ложкой.
  2. Когда картофель избавился от лишней жидкости, добавьте крахмал, муку и яйцо. Немного посолите. Хорошенько перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
  3. Смочите руки в воде и сделайте клецки в виде маленьких шариков.
  4. Молоко разведите с водой и поставьте закипать. Когда молоко закипит не убавляйте огонь, а сразу начинайте выкладывать клецки. Не стоит бояться того, что молоко убежит, для этого мы развели его с водой. Когда молочный бульон опять закипит огонь можно убавить и варить примерно 15 минут.


Суп готов! Положите кусочек сливочного масла и можно разливать его по тарелкам.


Приятного аппетита!

 

Суп с гречкой и картофельными клецками

Чудесный суп с гречкой и картофельными клецками — питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Суп нежный, легкий и идеально подойдет для детского питания. Если у вас подготовленный куриный бульон, на блюдо уйдет совсем немного времени.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 2.8 кг.
  • Калорий на 100г: 45 ккал
  • Калорий на порцию: 210 ккал
  • Калорий всего блюда: 1261 ккал
  • Белки: 62.1
  • Жиры: 121.2
  • Углеводы: 221.9
  • Для супа
  • Бульон куриный

    2л.

  • Лук репчатый

    1шт.

  • Крупа гречневая

    1/3ст.

  • Масло растительное

    для жарки

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Специи

    по вкусу

  • Для клецок

Как приготовить Суп с гречкой и картофельными клецками — пошаговое описание

1Подготавливаем необходимые ингредиенты. Лук измельчаем, а морковь трем на крупной терке. Обжариваем на масле в течение 5-7 минут. Солим, перчим. Картофель отвариваем до готовности в подсоленной воде.

2Гречку промываем и выкладываем в кипящий бульон. Варим в течение 15-20 минут.

3Тем временем готовим клецки. Картофель разминаем в пюре. Остужаем, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем. Затем постепенно всыпаем муку. Тесто должно получиться мягким и густым. В бульон добавляем обжаренные овощи, варим несколько минут, а затем с помощью чайной ложки набираем картофельную массу и опускаем в бульон (ложку постоянно смачиваем в воде, чтобы тесто легче набиралось). Солим, перчим по вкусу.

4Варим несколько минут и подаем к столу. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Суп с клецками и картошкой


Вкусный и здоровый обед из доступных ингредиентов! Отличные рецепты быстрого приготовления ароматного супа с картошкой и клецками, который зарядит вас энергией и приятно удивит своим замечательным вкусом!

Рецепт 1: суп с клецками и картошкой (пошаговые фото)

  • Курица 600 гр
  • Вода 2.5 л
  • Картошка 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Куриные яйца 1 шт.
  • Сметана 4 стол.л.
  • Мука 4 стол.л.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Хмели-сунели по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Смесь перцев молотых по вкусу
  • Растительное масло 1 стол.л.
  • Соль по вкусу

Для приготовления наваристого и ароматного куриного супа с клецками подготавливаем необходимые продукты и специи.

Наливаем в кастрюлю два с половиной литра воды и выкладываем в нее шестьсот граммов курицы.

Ставим кастрюлю на плиту, для прозрачности и вкуса бульона добавляем в нее немного репчатого лука с шелухой, кусочек моркови и закрыв крышкой доводим до кипения.

Начинаем приготовление теста на клецки и разбиваем в миску одно куриное яйцо.

Добавляем в миску по вкусу соль с перцем, хорошо перемешиваем и выкладываем четыре столовых ложки сметаны.

Добавляем в миску пропущенный через пресс один зубчик чеснока и перемешиваем все ингредиенты.

Высыпаем в миску четыре столовых ложки заранее просеянной муки.

Добавляем в миску сушеную зелень по вкусу и замешиваем тесто.

Не очень мелко нарезаем одну головку репчатого лука.

Наливаем в сковороду одну столовую ложку растительного масла и выкладываем нарезанный лук.

Натираем на крупной терке в тарелку одну среднюю морковь.

Выкладываем морковь из тарелки в сковороду к луку.

Перемешивая с луком обжариваем морковь до мягкого состояния.

Произвольным не очень мелким кубиком нарезаем один болгарский перец.

Выкладываем нарезанный кубиком перец в сковороду к моркови с луком и перемешивая лопаткой обжариваем овощи порядка двух минут.

Добавляем в сковороду к овощам по вкусу хмели-сунели, лавровый лист и перемешиваем.

Снимаем пену с закипевшего в кастрюле бульона и убрав лук с шелухой выкладываем в кастрюлю нарезанный произвольным кубиком картофель, после чего доводим до кипения.

Понижаем температуру плиты, как только бульон в кастрюле закипел и продолжаем готовить суп порядка двадцати минут.

Добавляем в кастрюлю с кипящим бульоном по вкусу соль и формируем клецки выкладывая понемногу чайной ложкой тесто в кастрюлю.

Приготовленные овощи выкладываем из сковороды в кастрюлю и перемешиваем все ингредиенты.

Добавляем в сковороду по вкусу смесь перцев, сушеную зелень, после чего перемешиваем все ингредиенты.

Закрываем кастрюлю крышкой и даем приготовленному супу настояться порядка семи минут.

Вот это суп! Наваристый и аппетитный! Готовится он быстро и легко из ингредиентов, доступных каждой хозяйке. Такое полноценное перовое блюдо мгновенно согревает в холодное время года и дарит прекрасное самочувствие. Его очень любят дети за ароматный бульон и вкусные клецки, приготовленные из домашнего теста. Побалуйте себя этим замечательным супом!

Рецепт 2: картофельный суп с клецками из сыра (с фото)

Картофельный суп с клецками из сыра. Такой суп можно приготовить на воде, на курином или овощном бульоне. Суп готовится просто, но очень вкусный. Сырные клецки выходят нежнейшие. Сыр берите любой твердых сортов.

  • Лук репчатый 0,5 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Сыр твердый 80 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сливочное масло 2 ст.лож.
  • Мука 2 ст.лож.
  • Специи по вкусу

Мелко нарежьте лук и морковь, чеснок просто раздавите тыльной стороной ножа, влейте ложку оливкового масла и обжарьте до мягкости.

Добавьте в кастрюлю картофель.

Залейте водой или бульоном и варите до готовности картофеля.

А тем временем натрите на мелкой терке сыр, вбейте яйцо.

Добавьте мягкое сливочное масло и всыпьте муку. Тщательно перемешайте.

Влажными руками формуйте маленькие шарики — большие не формуйте, в процессе приготовления они увеличатся в два раза. Разложите клецки на доску и отправьте в морозильную камеру.

Когда картофель будет готов, отправьте клецки в кипящий суп.

Доведите до кипения, подождите пока клецки поднимутся на поверхность, посолите, поперчите, добавьте любимые специи. Варите еще пару минут.

Если есть сухая зелень, посыпьте суп и варите еще несколько секунд. Приятного аппетита!

Рецепт 3: домашний куриный суп с клецками и картошкой

  • Куриное филе 200 г
  • Картофель 2 шт
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Мука пшеничная высшего сорта 100 г
  • Морковь 50 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Соль по вкусу
  • Петрушка (зелень) по вкусу
  • Чеснок по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Куриное филе порезать, обжарить 2 минуты

Добавить лук и морковь

Обжарить еще 2-3 минуты

Добавить картофель, лавровый лист

Добавить воды. Поставить на огонь

Для клецок смешать муку и яйцо

Тесто не должно быть густым

Когда вода закипит, чайной ложкой набирать тесто и опускать в бульон. Варить 10-12 минут

В конце приготовления добавить зелень и чеснок

Суп куриный с клецками готов, приятного аппетита.

Рецепт 4: овощной суп на курином бульоне с клецками

Чаще всего супы мы готовим на мясном или курином бульоне с картофелем и поджаркой из разных овощей. И чем больше в вашей кулинарной подборке будет таких простых и незатейливых рецептов, тем вкуснее и разнообразнее станет рацион питания вашей семьи.

Приготовление супа на курином бульоне с картофельными клецками мало чем отличается от известных и полюбившихся рецептов. За тем исключением, что часть картофеля варится целыми клубнями в бульоне вместе с мясом. Затем готовая картошка разминается в пюре, остывает и на ее основе готовится тесто для клецек. По вкусу они получаются нежнее, чем галушки или клецки из муки с яйцом, и варятся тоже быстрее. При желании в картофельные клецки можно добавить зелень или обжаренный лук, специи.

  • куриный бульон – 2 литра;
  • картофель – 3 средних клубня;
  • морковь – 1 шт;
  • лук репчатый (небольшой) – 3 шт;
  • кабачок небольшой – 1 шт;
  • соль – по вкусу;
  • зелень петрушки – небольшой пучок;
  • масло сливочное – 1 ст. л.

Для картофельных клецек понадобится:

  • картофель небольшой – 2 клубня;
  • яйцо – 1 шт;
  • мука – 0,5 стакана (возможно чуть больше или меньше).

Если у вас есть готовый бульон, то картофель для клецек отварите отдельно. Если планируете варить бульон, то незадолго до окончания варки положите в него очищенный картофель (клубни оставьте целыми), сварите до готовности. Остудите немного картошку и разомните в пюре. Жидкость не добавляйте.

Насыпьте в картошку муку, добавьте взбитое яйцо. Посолите если необходимо. Все перемешайте, слегка вымесите тесто на посыпанном мукой столе. Оно получится мягким, но не липким. Смотрите по консистенции теста, оно должно сохранять форму при дальнейшей раскатке.

Разделите тесто на 2 части. Каждую скатайте колбаской и нарежьте небольшими кусочками. Обмакивая вилку в муку, придавите каждый кусочек и слегка расплющите его. Переложите готовые клецки на тарелку посыпанную мукой, уберите на 20-30 минут в морозилку.

Пока клецки затвердевают, займемся супом. Подготовим все овощи: картофель, предназначенный для супа, очистим и нарежем небольшими кубиками. Обратите внимание – в этом рецепте супа все овощи нарезаются довольно мелко.

Положим картофель в кипящий бульон, при тихом кипении будем варить почти до готовности.

Морковку очистим, нарежем кубиками.

Небольшие луковицы нарежем колечками. Если лук покрупнее, то его лучше нарезать полукольцами.

Разогреем в сковороде сливочное масло. Сначала спассеруем до мягкости лук, потом добавим к нему морковь. Сделаем минимальный огонь и будем тушить овощи 5 минут.

Кабачок очистим от кожицы так, чтобы в некоторых местах она осталась (зеброй – полоску срежем, потом оставим кожицу и снова срезаем).

При такой подготовке кабачки быстро сварятся, но не потеряют форму. Нарежем кабачки небольшими кубиками. Добавим к моркови с луком, продолжим тушить овощи до мягкости кабачков.

Готовые овощи перекладываем в будущий суп. Даем ему покипеть несколько минут.

Когда все овощи будут окончательно готовы, отправляем в суп клецки. Они станут плотными после морозилки и в горячем супе хорошо сохранят форму. Варим суп еще 5-6 минут.

Готовому супу даем немного настояться. Разливаем по тарелкам, добавляем зелень и сразу же подаем. Суп на курином бульоне с картофельными клецками получается настолько вкусным, что к нему не нужна никакая заправка. Ну, разве что чесночок для аромата, но это на любителя.

Рецепт 5: супчик с клецками из картофельного пюре

Домашние супы, приготовленные с любовью, всегда идут «на ура» в любой семье. Сегодня предлагаем приготовить интересный суп с картофельными клецками. Обойдемся без дополнительных круп, основу сделаем вкусным наваристым бульоном на курице, немного овощей, мясо и клецки – получится аппетитно. Конечно, не обойтись без зелени, петрушкой можно не ограничиваться, а добавить укроп, немного рубленых перьев зеленого лука или черемши. По желанию все-таки можно сдобрить суп, к примеру, органической гречневой крупой, для пущей сытости блюда. Также не останавливаемся на выборе специй, эксперименты еще никто не отменял, и если вы любите какую-то определенную пряную пикантную нотку в супах, непременно используйте ее. Что ж, предлагаем от слов перейти к делу.

  • Картофельное пюре 1 стакан
  • Кукурузный крахмал 1 стакан
  • Мука пшеничная высшего сорта 20-30 г
  • Куриные ножки 2-3 шт
  • Курица 130 г
  • Вода 2.2 л
  • Морковь 170 г
  • Лук репчатый 60-80 г
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Сельдерей 30 г
  • Лук красный 80-100 г
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Соль морская по вкусу
  • Масло сливочное 70-80 г
  • Петрушка (зелень) 0.5 пучока
  • Перец желтый сладкий 1 шт

Тесто для картофельных клецок можно приготовить накануне – очистить клубни картофеля, крупно нарезать брусками, далее отварить в воде до мягкости картофеля. Еще в горячем виде перетереть картофельные бруски до однородности.

Следом, дав немного массе остыть, вбить одно крупное куриное яйцо. Лопаткой/ложкой перемешивать ингредиенты до однородного состояния. Когда яйцо полностью соединится с картофельной массой, можно работать дальше.

Всыпать порцию крахмала, добавить немного муки. Для клецок должно быть соотношение крахмала и картофеля следующим – 1:1, то есть на один стакан готового пюре понадобится стакан крахмала. Сначала тесто перемешивать ложкой, после доработать его руками, откинув на рабочую поверхность. При надобности подсыпать крахмал или муку, результат – тесто не липнет к рукам и пластичное.

После скатать из теста тонкие продолговатые заготовки, похожие на колбаски. Каждую заготовку нарезать небольшими кусочками, собственно, это и будут клецки. На время отставить полуфабрикат в сторону.

Перед приготовлением клецок, или накануне, сварить наваристый бульон из нескольких голеней курицы, филе, овощного набора – сельдерей, репчатый лук и морковь (1 шт.), также добавив специи на свое усмотрение. После варки овощи/специи отфильтровать.

Голени просушить, подрумянить на сливочном масле, филе можно оставить в вареном виде, для более диетического варианта подачи, к примеру, детям.

Также необходимо сделать заправку – на оставшемся сливочном масле пассеровать шинкованную кубиками сладковатую красную луковицу и болгарский перец, зубок чеснока и морковь, нарезанные кубиком.

Бульон, который уже процедили, прокипятить, всыпать овощную пассеровку. На этом этапе добавить специи/пряности для усиления вкуса, прокипятить все пару минут.

Аккуратно переложить в кипящую жидкость клецки, варить одну минуту после всплытия. В конце добавить в кастрюлю чистую рубленую зелень свежей ароматной петрушки, снять пробу юшки на специи, при надобности отрегулировать вкус.

Подавать суп к столу следующим образом – в тарелку положить поджаренные/отваренные кусочки курицы, залить бульоном с овощами и клецками. Не лишними в дополнении будут гренки или сухарики.

Совет: если вы не рассчитали с клецками для супа, и у вас получилось много в остатке, отварите их в соленой воде, после подрумяньте на сливочном масле. Для заправки возьмите свежий накрошенный зеленый лук, немного поджарки из грибов и копченого бекона – получится очень вкусно, поверьте!

Рецепт 6: гречневый суп с мясом и клецками из картошки

Из всего многообразия супов этот рецепт выделяется тем, что вместо привычных кусочков картофеля в него добавляют мягкие и нежные клёцки. Суп с картофельными клёцками получается наваристым, сытным и очень вкусным. Стоит приготовить этот гречневый суп с клёцками и говядиной всего один раз, и он обязательно станет частым гостем на вашем столе.

  • Говядина на кости — 400 г
  • Крупа гречневая — 80 г (1/2 стакана)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Вода — 2,5 л

Для клёцок:

  • Картофель крупный — 2 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2-3 ст. ложки
  • Укроп свежий — 3 веточки
  • Соль — по вкусу

Для подачи (по желанию):

  • Петрушка свежая — по вкусу

Начнём с приготовления бульона. Мясо хорошо промываем, заливаем холодной водой (2,5 л) и ставим на нагрев.

Когда закипит вода, шумовкой снимаем пенку и варим до готовности мяса (50 минут).

Тем временем очищаем картофель, лук и морковь.

Картофель нарезаем кубиками и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Варим картофель 15 минут после закипания. Откидываем на дуршлаг.

Картофель с помощью толкушки размягчаем в пюре, даём остыть.

Лук мелко нарезаем.

Морковь трём на крупной тёрке.

В сковороде на растительном масле обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.

Как только мясо в бульоне сварилось, достаём его и даём немного остыть. Отделяем мясо от кости. Нарезаем мясо небольшими кусочками и возвращаем обратно в бульон.

Гречневую крупу промываем и кладём в кастрюлю к мясу. Доводим до кипения и на медленном огне варим 15 минут.

Мелко нарезаем укроп.

В картофельное пюре кладём яйцо и укроп. Перемешиваем.

Добавляем муку.

Размешиваем до однородного состояния.

Чайной ложкой набираем картофельное тесто, тем самым формируя клёцки.

По одной опускаем клёцки в гречневый суп с говядиной.

Добавляем в суп зажарку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.

Как только клёцки всплывут, варим суп ещё 1-2 минуты. Выключаем нагрев.

Гречневый суп с картофельными клёцками и говядиной готов. Подаём суп горячим, украсив зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: куриный суп с картофельными клецками

В основе этого рецепта клецки, изготовленные из отварного картофеля. Такой суп получается очень наваристым благодаря куриному бульону и сытным благодаря клецкам.

  • Куриный окорок — 600 грамм
  • Морковь — 1 средняя
  • Лук — 1 средний
  • Картофель — 600 грамм
  • Мука — 150 грамм
  • Яйцо куриное — 1 штука
  • Подсолнечное масло — 2 столовых ложки
  • Вода — 2 литра
  • Соль — 8 грамм
  • Лавровый лист — 2-3 штуки
  • Специи — по вкусу

Для начала готовим бульон. Куриный окорок заливаем водой и доводим до кипения. Когда закипит вода, снимаем образовавшуюся пену, убавляем огонь до медленного и продолжаем варить курицу 40 минут. Пену нужно будет периодически снимать. В итоге, мясо должно легко отделяться от костей. Некоторые хозяйки предпочитают сливать первый бульон, поскольку он содержит много экстрактивных веществ. Для данного супа я предлагаю этого не делать. Чем наваристей он получится, тем лучше.

Подготавливаем остальные составляющие. Лук, морковь, 300 грамм сырого картофеля моем и очищаем. Мясо разбираем от костей, режем или рвем на небольшие кусочки.

Картофель нарезаем небольшими кубиками и складываем в кастрюлю.

Мясо добавляем к картофелю, заливаем процеженным бульоном. Если бульон немного выкипел, можно разбавить его водой. Кастрюля должна быть наполнена жидкостью на ¾. Доводим бульон до кипения и варим 12-15 минут. За это время нам нужно успеть приготовить зажарку и клецки.

Готовим клецки. Для их приготовления нам понадобится яйцо, мука, соль и картофельное пюре. Пюре можно приготовить пока будем варить курицу для бульона. Или взять готовое, если вдруг осталось в холодильнике. Для пюре 300 грамм картофеля зальем голодной водой, доведем до кипения и отварим в течение 20-25 минут. Готовый картофель разомнем в пюре.

Из яйца, муки, щепотки соли и картофельного пюре замесим крутое тесто. Тесто не должно прилипать к столу.

Готовим зажарку для супа. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем небольшими кусочками.

На сковороду наливаем подсолнечное масло, выкладываем морковь и лук. Обжариваем в течение 5 минут на среднем огне.

Раскатываем тесто в колбаски диаметром 2-3 сантиметра и нарезаем на небольшие подушечки.

Кипящий бульон присаливаем, добавляя чайную ложку соли, и закладываем наши клецки. Слегка помешиваем, чтобы клецки не прилипли.

Когда клецки всплывут, добавляем лавровый лист, зажарку, специи по желанию и даем супу прокипеть еще 5 минут.

После выключения, суп настаиваем под закрытой крышкой 5 минут, и разливаем по тарелкам. Идеально сюда впишется зелень: петрушка или укроп. Специи добавляем по вкусу.

ВИДЕО

Пошаговые рецепты, как приготовить суп с клецками и картошкой — на видео:

Источники: https://1000.menu, https://vpuzo.com, https://tvoirecepty.ru, https://namenu.ru, https://www.russianfood.com, https://www.photorecept.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рецепт супа с клецками | Allrecipes

Это был УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт! Выпив одну миску, мой парень чуть не встал на одно колено и сделал серьезное предложение! Когда я готовлю этот рецепт, я всегда добавляю замороженные овощи, чтобы немного меньше чувствовать себя виноватым из-за того, что ныряю в них. Я также добавляю измельченную курицу. При приготовлении пельменей я не добавляю столько муки, сколько требует рецепт, чтобы они были немного более влажными (тесто будет липким при добавлении в суп). А !!!

Это отличный суп для комфорта.Пусть бушует вьюга в Небраске, и дай мне еще тарелку супа! Отлично. Вот что я обнаружил: 1) Суп резко густеет с добавлением кнедликов, предположительно из-за кумулятивного эффекта остатков всей муки от кнедликов … так что, безусловно, можно продлить срок хранения этого супа, добавив больше воды или куриного бульона. 2) Я последовал примеру другого рецензента и добавил куриный бульон. Обратите внимание, что это сделает вкус супа более соленым, поэтому при использовании куриного бульона добавление соли может не потребоваться. 3) Большинство рецептов супа содержат больше порций.Со всем трудом я хотел бы, чтобы их было больше, чтобы это длилось дольше 4) Я забыл, что клецки увеличиваются в размере по мере приготовления, поэтому мои первые клецки были слишком большими и 5) Раскатывать клецки может быть весело, но требует долгое время, если они хранятся маленькими. Я фанатик супа, а этот хранитель.

Не поймите меня неправильно, базовый рецепт имеет прекрасный вкус, но все, что ему нужно, — это немного курицы, чтобы стать идеальным. Вместо того, чтобы делать пельмени, я просто открыл банку готового печенья на 10 унций, скатав ее в Крошечные шарики (пельмени сильно разбухают после того, как попали в воду), и бросил их внутрь.Одна миска, и я был наполнен. Буду делать снова … с курицей

Мне это очень понравилось! В первый раз, когда я сделал это, я последовал рецепту на Т, и это было фантастически !!! Определенно стоит 5 звезд. Во второй раз я добавила немного специй, чтобы «нагреть» его (посыпать картофель хлопьями красного перца). Я должен также добавить … почему люди меняют рецепт, когда делают его в первый раз, а затем ставят ему низкую оценку? Я мог понять, если вам не понравилось, как было, но чтобы изменить это, а затем оценить его низко ??? Вы не использовали рецепт…просто говорю.

Мой зять не хотел есть это, так как он не большой поклонник картофельного супа. Но ему так понравилось, что он вернулся на секунды и трети. Я использовал пол фунта бекона, 3 стебля сельдерея и 1 большую нарезанную кубиками луковицу. Я приготовила вместе бекон и лук и вместе сварила картофель и сельдерей. Воду не сливала, но потом добавила куриный бульон и одну банку сгущенного молока и молока вместо воды. Я добавила 1/2 стакана тертого сыра чеддер в тесто для пельменей.У меня осталось немного копченой колбасы кейлбаса, я нарезал ее кубиками и тоже положил в суп. Это помогло мясоедам в нашей семье.

Несмотря на довольно простой список ингредиентов, я нашел, что это очень хороший рецепт. Сытно, просто и недорого … отличное зимнее блюдо. Однако я хотел бы сделать следующие замечания и дополнения: -Убедитесь, что используемый бекон является высококачественным и ароматным. Я использовал обычный старый бекон из супермаркета, и, оглядываясь назад, я должен был потратиться на фирменные блюда.-Замена воды бульоном, хотя и не нужна, в конечном итоге даст более насыщенный вкус. -Процесс пельменей у меня занял много времени; Если нравится твердый картофель, рекомендую начинать процесс приготовления пельменей на 5-7 минут раньше, чем указано в рецепте.

Это было здорово! Мой муж как сумасшедший. Однако я внес немало изменений. Внесенные мной изменения: я использовал красный картофель Добавил около 5 стеблей сельдерея 1 банка кукурузы Заменил 1 чайную ложку соли с добавлением картофеля на 4 чайные ложки приправы для куриных слитков Добавил весь пакет бекона При жарке лука и бекона я добавил сельдерей к тому.Я все это готовила, пока все не стало карамелизированным и очень хрустящим. Лучше всего сделать так, чтобы он был хрустящим, иначе он будет слишком мягким и сырым при добавлении в суп. И пока картошка варилась, добавляла приправу для куриных слитков. Ближе к концу я добавил кукурузу. После того, как суп был готов, потребовалось около 45 минут, чтобы он стал красивым, густым и более ароматным. Остатки были отличными !! 4 звезды, потому что я добавил еще, чтобы все получилось правильно, но в целом это отличный рецепт!

Легко недорого вкусно.Сделал мой с куриным бульоном вместо супа, нарезанными овощными колбасками вместо бекона.

Я согласен с другими пользователями, которые прокомментировали пельмени. Ой! Я определенно изменю клецки своим рецептом клецок с бисквитом в следующий раз, когда сделаю суп, потому что клецки были не тем, что я хотел !! Однако часть супа была действительно вкусной, мы в итоге просеивали клецки и просто ели суп. Я также добавил в рецепт немного больше куриного бульона, как предлагали другие пользователи.Две звезды только после того, как пельмени не получились, и мне пришлось изменить рецепт. Хорошо использовать в качестве основы рецепта.

Рецепт картофельных пельменей | Allrecipes

Только что попробовал этот рецепт, и мне очень понравились легкость и скорость приготовления. Самоподнимающаяся мука очень важна. Я не чистила картофель, поэтому пельмени стали менее гладкими, что нам нравится. Для нашего немецкого званого обеда на этой неделе я добавлю немного специй. Еда была отличной. На завтрак обжарим нарезанные оставшиеся клецки.Моя мама добавляла кубик салями вместо гренок. Для нас это было неожиданностью, так как мяса в те времена было в дефиците.

Я сделал этот рецепт вместе с рецептом Гулаша, который недавно приобрел. Я пытался воссоздать это блюдо, которое я ел в немецком ресторане, это был Goulasch с картофельными клецками. Отдых не был похож на рестораны, но моему мужу он очень понравился, и даже мой придирчивый четырехлетний ребенок сказал, что это хорошо. Картофельного пюре у меня не было, поэтому я испекла четыре картофелины, вычерпала внутренности и поставила их в холодильник, чтобы они остыли примерно на 20 минут.Вместо гренок в центре я просто обжарила на сливочном масле кусок белого хлеба и сделала из него центр клецки. Насколько я могу судить, это ничего не добавило к клецкам, и если оно не было добавлено, потому что в противном случае картофель может быть сырым в центре … это было ненужным. Я использовал примерно на 1/2 стакана больше муки, чем указано в рецепте, потому что тесто было оооочень липким … потребовалось больше муки, чтобы снять тесто с моих рук, сформировать и вылить в гулас. Я также раньше ела яйца вместо одного.Я положил свои клецки прямо в гуляш, который готовил (по сути, тушеную говядину), и готовил их ок. 20 мин. Получилось здорово. Спасибо за рецепт.

Вкусно. Я использовала запеченный картофель, потому что он, кажется, тоже хорошо подходит для домашних ньокки. И я думаю, что гренки в центре не дают клецкам быть сырыми в середине после приготовления? Не уверен, но это вкусно с домашним куриным бульоном. Спасибо.

Они вышли чудесно, хотя я ела меньше бульона, чем следовало.Я приготовил их по традиционному рецепту квашеного мяса, поэтому не готовьте их в одной кастрюле с жареным. Я, как правило, не использую самоподнимающуюся муку, поэтому вы можете использовать 1 стакан обычной муки, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли, чтобы приготовить ее самостоятельно.

Моему мужу они очень понравились. Я приготовил их с жареным в горшочке и приготовил прямо в соусе !! G.H. Linden N.J.

Они были идеальны. Именно то, что я искал.

Это мой основной рецепт клецок.Единственное, что я делаю по-другому, это вместо гренок меня всегда учили брать пропитанные молоком ломтики хлеба, которые вы рвете и бросаете в смесь. Мой муж предпочитает, чтобы я приправляла смесь солью и кайенским перцем. С этими клецками вы никогда не ошибетесь!

Отличный вкус, но пельмени развалились (должно быть, по моей вине).

Пельмени у меня промокли. Большинство рассыпалось в бульоне. Может, в следующий раз еще муки? Меньше времени на приготовление? более? Это было достаточно хорошо, и я буду продолжать изменять, пока не исправлюсь!

Домашний суп с картофельными клецками — Living Sweet Moments

Этот кремовый суп с картофельными клецками рецепт — идеальный сытный вегетарианский суп на зиму.Попробуйте домашние пельмени, овощи, укроп, заправленные сметаной

Домашний суп с картофельными клецками

Ты все еще восстанавливаешься после всех хеллоуинских конфет, которые ты съел прошлой ночью? Я знаю … Эти конфеты забавного размера такие крошечные, что я случайно съела больше, чем следовало.

Да ладно, раз в год. 😉

Хорошо, что сегодня на обед я приготовила вкусный суп с картофельными клецками. Это идеальное блюдо, которое насытит вас без чувства тяжести и сонливости, которые возникают, когда вы едите чили или фасолевый суп.

Тонны овощей, домашние пельмени, зелень, смешанные со сметаной, придают супу восхитительно пикантный и неповторимый вкус, который понравится всей семье.

Не беспокойтесь о подготовке! этот домашний суп с картофельными клецками очень легко приготовить, и он готов за 45 минут или меньше.

Если вы спешите, купите в супермаркете нарезанные овощи. Вы также можете добавить дополнительные овощи, которые остались в холодильнике.

Кремовый суп идеально сочетается со свежеиспеченными булочками. Окуните его в суп, и вам будет интересно, где этот рецепт был всю вашу жизнь.

Я не преувеличиваю, это так хорошо.

Но, честно говоря, я не могу поверить в это.

Это рецепт моей бабушки. Она из Румынии, а этот суп — фирменное блюдо региона Буковина. Я поискал в Интернете и правильное название — «Radauti Soup»

Если вы вегетарианец или приглашаете на ужин вегетарианца, этот суп обязательно засчитывается как основное блюдо.Подавать с теплым хлебом на стороне и для полноценного обеда.

Вот видео о том, как это сделать:

Для хлебной части я использовал вкусные Pepperidge Farm Stone Baked Artisan Rolls. Это каменный хлеб из лучших ингредиентов.

Каждый рулет нарезается вручную и выпекается на традиционном камне для выпечки, что дает вам чудесную текстуру, хрустящую золотистую корочку и легкую воздушность внутри.

Самое лучшее, кроме вкуса: готово за 10 минут.Так что, когда суп будет почти готов, поставьте его в духовку.

Комфортная еда в лучшем виде.

Надеюсь, вы сможете попробовать этот восхитительный домашний суп с картофельными клецками в домашних условиях. Если да, загрузите картинку в Instagram и отметьте меня @Livingsweetmoments или используйте хэштег #LivingSweet. Обещаю сделать репост.

Суп с картофельными клецками

Рецепт сливочного супа с картофельными клецками — идеальный сытный вегетарианский суп на зиму. Попробуйте домашние пельмени, овощи, укроп, заправленные сметаной

Курс: Суп

Кухня: Европейский

Количество порций: 6

Калорийность: 280 ккал

Автор: Тиффани Бендаян

Состав

Для пельменей

  • 1/2 чашка Порошок
  • 1 Яйцо
  • 1 столовая ложка Молоко
  • 1/2 чайная ложка Поваренная соль
  • 1/4 чайная ложка белый перец
  • 1/4 чайная ложка Мускатный орех

Для супа

  • 10 чашки Овощного бульона
  • 2 Морковь очищенный и нарезанный кубиками
  • 2 Стебли сельдерея нарезанный кубиками
  • 1/2 Красный перец нарезанный
  • 1/2 Зеленый перец нарезанный
  • 1/2 Лук нарезанный
  • 2 фунты Картошка очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 1/2 чашки Горох замороженный
  • 2 чайные ложки Листья сельдерея нарезанный
  • 1 столовая ложка Петрушка нарезанный
  • 1 столовая ложка Укроп нарезанный
  • 1 чашка Сметана
  • Соль + перец пробовать

Инструкции

Для пельменей

  1. Насыпьте муку в миску, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте вилкой или венчиком до однородного состояния.Отложено

Для супа

  1. Доведите овощной бульон до кипения в большой суповой кастрюле. Убавьте огонь, пока суп не закипит

  2. Добавьте морковь, лук, сельдерей, зеленый и красный перец. Готовить 5 минут

  3. Обмакните ложку в суп, чтобы увлажнить его. Затем с помощью этой ложки бросьте небольшие порции теста для клецок в кипящий суп.Дать готовиться 10 минут

  4. Добавьте картофель и жарьте, пока он не станет мягким. Примерно 10-15 минут. Приправить солью и перцем

  5. Добавьте горох, петрушку, укроп и листья сельдерея. Перемешать

  6. Снимите с огня и дайте супу остыть в течение 5 минут

  7. Выложите сметану в миску и ложкой добавьте немного супа в сметану.Смешайте сметану с кусочком супа, чтобы «смягчить» (не сломать)

  8. Влейте разбавленную сметану в остывший суп и перемешайте. Проверить наличие приправ и при необходимости исправить

Пищевая ценность

Суп с картофельными клецками

Сумма на порцию

калорий 280 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 47 мг 16%

Натрий 1847 мг 80%

Калий 939245% Углеводы 42 г 14%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 8 г 9%

Белок 9 г 18%

Витамин A 5250IU 105%

Витамин C 55.9 мг 68%

Кальций 118 мг 12%

Железо 6,3 мг 35%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Сливочный суп с картофельными клецками

Об этом рецепте

Моя мама делает средние пельмени. Честно говоря, единственное место, где я когда-либо видел или когда я мог есть пельмени, — это супы и тушеные блюда моей матери. Добавление клецок в рецепт супа сделает его более сытным и удовлетворит тех из вашей толпы, кто много работал или много играл весь день и хочет сытно поесть.Эти клецки больше похожи на домашнее тесто с яичной лапшой. Это самый любимый суп моего брата на все времена, и когда он приходит домой в гости, мне тоже очень повезло, потому что, вероятно, мама приготовит этот суп, чтобы увидеть, как на его лице расплывается широкая улыбка.

Советы для бабушкиной кухни

1. Красновато-коричневый картофель — это лишь один из вариантов приготовления супов по лучшим рецептам. Из картофеля-фри почти готовится лучший картофель фри, но есть несколько уловок, которые помогут добиться успеха в рецепте.Будь то полезный суп или другой рецепт картофеля, вы хотите быть уверены и получить румянец лучшего качества.

2. Этот суп довольно насытит картошку, сливки и клецки, поэтому вам не нужно будет подавать его с чем-то другим. При этом, если вы хотите по-настоящему насладиться, то подавайте с рецептом бабушкиного амишского печенья майонеза, которое легко приготовить и которое так хорошо сочетается с супами.

3. Картофель включен в «Путеводитель по пестицидам в продуктах» EWG «Грязная дюжина покупателей», поэтому рекомендуется покупать органический картофель, когда он есть в наличии.Обычный протестированный картофель содержал больше остатков пестицидов по весу, чем любой другой урожай. Одним из пестицидов, обнаруженных в картофеле, является хлорпрофам, который составляет основную часть пестицидов, обнаруженных в картофеле. (1)

4. Этот суп очень хорошо остывает до 3 дней, и вкус только улучшается.

5. Заморозьте в морозильных пакетах с застежкой-молнией или герметичной посуде, чтобы легко перекусить в течение всего дня.

Ссылки: (1) Dirty Dozen, EWG’s Shopper’s Guide to Pesticides in Produce ™ 2018 (2017), получено с https: // www.ewg.org/foodnews/dirty-dozen.php


Состав

(Печать)

На 10-12 порций

Суп:

8-10 картофелин, очищенных, промытых и нарезанных кубиками — мы использовали красновато-коричневый картофель.

1 луковица среднего размера, нарезанная кубиками

3 ребра сельдерея, нарезанные кубиками

1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками

2 столовые ложки сливочного масла

8 чашек куриного или овощного бульона (2-946 мл тетрапакетов)

2 чайные ложки свежемолотого укропа

2 чайные ложки свежемолотой петрушки

Пельмени: — Необязательно

2 яйца

1/2 стакана сливок или цельного молока

1 чайная ложка соли

1 стакан универсальной муки

Для крем-супа:

2 столовые ложки универсальной муки

1 чайная ложка соли

1 стакан сливок или цельного молока

Проезд

1.Начните с подготовки всех овощей.

2. Очистите, промойте и нарежьте картофель мелкими кубиками и положите в миску, наполненную холодной водой, чтобы картофель не поседел, пока вы не будете готовы к нему.

3. Очистите морковь и нарежьте кубиками. Нарезать кубиками сельдерей и лук

4. Петрушку и укроп мелко нарезать. Свежие травы делают вкус этого супа еще более прекрасным.

5. В суп не нужно добавлять соль, так как в бульоне есть соль, и когда вы добавляете сливки и добавляете пельмени, в них тоже есть соль.

6. Возьмите большую суповую кастрюлю и растопите масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и тушите 5 минут.

7. Добавьте бульон и перемешайте.

8. Добавьте картофель и зелень и перемешайте. Доведите до кипения, затем включите умеренно слабый и варите в течение 20 минут.

9. Выключите огонь и приготовьте тесто для пельменей.

10. Разбейте яйца в большую мерную чашку, взбейте вилкой.

11. Добавьте молоко и взбейте.Добавьте соль и перемешайте. Добавьте муку и хорошо перемешайте вилкой, чтобы получилось вязкое тесто.

12. Доведите суп до кипения и с помощью столовой ложки бросьте в него комочки жидкого теста. Эти клецки похожи на яичную лапшу, и они быстро приготовятся. Продолжайте, пока не используете все тесто. Если некоторые клецки кажутся большими, просто разломайте их деревянной ложкой. Вареники готовятся, когда они всплывают наверх.

13. Пока варятся пельмени, приготовьте молоко для взбивания супа.

14. Добавьте муку и соль в молоко или сливки. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков муки. Для этого хорошо подойдет ручной погружной блендер.

15. Влить суп и варить в течение минуты, помешивая. Если вы хотите, чтобы в суп было меньше соли, исключите ее из этой части рецепта.

16. Выключите и снимите с огня. Сделайте пробу на вкус и приправьте по вкусу.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Вернитесь к рецепту этого сливочного супа с картофельными клецками или посмотрите другие рецепты на кухне бабушки

Этот рецепт полезного супа — идеальное блюдо для комфортной еды в том, что наверняка станет вашим новым любимым супом.Этот полезный суп немного похож на тушеное мясо с большим количеством овощей в сытном бульоне и идет с клецками.

Для картофеля фри также помогает замочить нарезанный картофель в несколько смен холодной воды, чтобы смыть крахмал. Еще один совет для лучшего картофеля фри — обжарить его дважды, чтобы не забыть о картофеле фри.

Когда дело доходит до рецептов картофельного пюре, считается, что лучший картофель — это картофель Юкон Голд.Yukon Golds производит картофельное пюре, богатое и пушистое, с плотной и однородной мякотью любого другого сорта картофеля. Когда Yukon Gold готовятся, они не являются зернистыми, мягкими или водянистыми, а это факторы, которые могут мгновенно испортить любой рецепт картофельного пюре. И самое приятное то, что у Yukon Golds уже есть маслянистый вкус, идеально подходящий для этого рецепта картофеля.

Согласно историку кулинарии Алану Дэвидсону, термин «клецки» появился в печати примерно в 17 веке и предназначался для описания небольшой шаровидной массы вареного или приготовленного на пару теста.По всей видимости, люди еще задолго до этого варили разные варианты теста. В отличие от пельменей в этом рецепте — многие пельмени вы найдете с начинкой из овощей, картофельного пюре и мясного фарша.

Суп из индейки с картофельными кнедликами

Мы завершаем нашу неделю еще одной идеей, как использовать остатки ужина на День Благодарения, и на этот раз это суп из индейки с картофельными клецками!

Это может показаться сложным рецептом с длинным списком ингредиентов, но на самом деле его очень легко приготовить и к тому же очень снисходительно.Рецепт — фантастический (и восхитительный) способ использовать остатки Дня Благодарения, но использование свежих ингредиентов или остатков зависит от вас и того, что у вас есть в холодильнике! Например, если вы используете оставшиеся уже приготовленные морковь и стручковую фасоль, добавьте их в конце рецепта, чтобы они не пережарились!

Для пельменей можно использовать любую комбинацию оставшегося картофельного пюре или свежего измельченного сырого картофеля. Просто обратите внимание, что количество панировочных сухарей, которое вы используете, может быть больше или меньше в зависимости от того, насколько влажным и рыхлым будет ваше картофельное пюре.

Мы также добавили ссылку на домашний бульон из индейки — отличный способ израсходовать эту тушку индейки после трапезы в День Благодарения!

Распечатать часы значок часов
  • 2 столовые ложки обезжиренного жира индейки (см. Рецепт здесь) или сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чашка нарезанного кубиками лука диаметром 1 дюйм
  • 1 средний лук-порей, только белая часть (очищенная от песка и нарезанная кубиками)
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 чашки моркови (нарежьте каждую морковь на четыре длинные полоски и нарежьте кусочками ½ дюйма)
  • ½ стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • 1 пастернак очищенный и нарезанный кубиками
  • ¼ чашка белого вина
  • ½ стакана замороженного шпината размороженного
  • 1 чашка вареной зеленой фасоли, нарезанной кубиками
  • 6 стаканов бульона из индейки (рецепт смотрите здесь)
  • ½ чайной ложки соли (зависит от того, насколько солен бульон)
  • ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
  • ½ чайной ложки молотого чабера
  • 4 чашки приготовленной крупно нарезанной белой и темной индейки (добавляются в самом конце после приготовления пельменей)
Для картофельных пельменей
  • 8 ломтиков полустерого плотного хлеба, такого как итальянский хлеб, чиабатта или французский хлеб, без корки (трехдневной выдержки), примерно половина буханки
  • ½ стакана цельного молока
  • 1 ½ стакана оставшегося картофельного пюре или тертого сырого картофеля (или их комбинации)
  • ¾ чашки измельченного лука (используйте терку для сыра) или мелкие кубики
  • ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
  • ¾ столовая ложка соли
  • ¼ чайная ложка белого перца
  • 1/8 чайной ложки мускатного ореха
  • ¼ чайная ложка сухого майорана
  • 2 больших яйца, хорошо взбитые
  • 1-2 стакана панировочных сухарей
  • 1 стакан муки для раскатки готовых пельменей

  1. В большой голландской духовке на среднем огне растопите жир индейки или сливочное масло с оливковым маслом.Добавьте сырой лук, лук-порей, чеснок, морковь, сельдерей и пастернак. Перемешать и варить пять минут. Добавьте белое вино и сковороду для деглазирования. Добавьте шпинат, стручковую фасоль, бульон, соль, перец и чабер и перемешайте. Выключите конфорку и держите.
Для приготовления пельменей:
  1. В большую миску положите хлеб и молоко. Растирайте вместе, пока хлеб не пропитается. Затем отожмите и выбросьте все молоко, оставшееся после отжима. Добавьте картофель, лук, петрушку, соль, перец, мускатный орех, майоран, взбитые яйца и ровно столько панировочных сухарей, чтобы получилась смесь.Смесь должна быть мягкой, но достаточно твердой, чтобы кататься в руках и сохранять форму. Разделите смесь на 24 равных шарика и раскатайте.
  2. Очистите чашу и добавьте муку. Раскатайте клецки в четыре части, чтобы покрыть их со всех сторон.
  3. Верните суп на огонь и доведите до кипения. Добавьте клецки, накройте кастрюлю крышкой и снова доведите до кипения. Когда суп закипит, с помощью деревянной ложки или лопатки убедитесь, что клецки не прилипают ко дну. Затем накройте кастрюлю, доведите до кипения и варите 15 минут.
  4. Снимите крышку, добавьте приготовленную индейку и перемешайте. Если вы использовали оставшиеся приготовленные овощи вместо свежих, добавьте их сейчас. Доведите суп до температуры подачи и подавайте по три клецки на человека в большой миске с несколькими половниками супа.
  5. Примечание. Кроме того, вы можете приготовить клецки отдельно, бросив их в кипящую воду на 15 минут, еще раз убедившись, что они не прилипают к дну кастрюли. Затем подавайте с супом, который готовился одновременно.

Вам также могут понравиться эти рецепты:

Пирог с индейкой

Обороты индейки и фарша

Запас индейки

10 рецептов из остатков на День Благодарения

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

картофельных пельменей с грибами (веганские) — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Эти веганские картофельные пельмени с грибами — один из лучших немецких рецептов комфортной еды, которые вы можете приготовить дома для своей семьи! Картофельные шарики, похожие на ньокки, не только невероятно вкусны, но и очень универсальны, так как вы можете изменить начинку и форму по своему вкусу! Сделайте фаршированные лепешки для разнообразия.

Если вы ищете сытный, сытный гарнир или основное блюдо для своей семьи и друзей, попробуйте этот веганский рецепт картофельных пельменей с начинкой! Это идеальный рецепт не только на Рождество или на День Благодарения, но и на любой другой день. Эти клецки быстро станут вашим любимым блюдом, которое питает ваше тело не только в холодные осенние или зимние дни, но и весной и летом!

Моя Польская бабушка уже много лет готовит эти восхитительные картофельные клецки и до сих пор готовит их каждое воскресенье для всей семьи.Мы называем их « Kartoffel-Klösse » здесь, в Германии, и это, собственно, наша семейная традиция — наслаждаться ими на вечеринках. Хотя моя бабушка обычно готовит эти пельмени без начинки (чтобы было легче при приготовлении большой партии), я люблю все менять! Поэтому в свой веганский рецепт я добавила вкусную и очень ароматную грибную начинку.

Тем не менее, этот рецепт для меня особенный, потому что это семейный любимый , который все любят! Эти картофельные клецки подходят практически ко всем, так что я уверен, что вам они тоже понравятся.

Что такое картофельные пельмени?

Картофельные клецки — популярное блюдо в Европе, и почти в каждой стране есть свои версии. В то время как в некоторых рецептах используется только картофель, в других добавляется больше ингредиентов, таких как различные приправы, такие как мускатный орех, или различные виды муки, крахмалы и т. Д. В любом случае, большинство традиционных рецептов не веганские, поскольку они часто готовятся из яиц. Однако на самом деле сделать их веганскими очень легко, и они все равно остаются потрясающими на вкус даже без яиц!

В этом рецепте используется то же картофельное тесто, что и в моем классическом домашнем рецепте веганских ньокки .Так что, если вы хотите что-то изменить, вы определенно можете попробовать это с тестом моих веганских ньокки из сладкого картофеля или веганских тыквенных ньокки !

Хотя эти картофельные клецки немного похожи на мои ньокки с песто из шпината , они имеют грибную начинку и скручены в круглые шарики. Вы можете включать их в различные рецепты в качестве гарнира или подавать в качестве основного блюда, изменяя начинку по своему усмотрению. Так что, в зависимости от ваших предпочтений или рецепта, вы даже можете сделать эти фаршированные пельмени больше или создать маленькие картофельные шарики — это ваш выбор!

Как приготовить картофельные кнедлики с начинкой

Если вы готовите по этому рецепту для своей семьи, ваши дети также могут весело сделать эти немецкие картофельные пельмени с начинкой! С помощью этой простой пошаговой инструкции вы обязательно сделаете это как мастер!

Примечание. Как всегда, вы найдете полный рецепт с точными размерами на распечатанной карточке рецептов ниже.Кроме того, я рекомендую посмотреть видео с рецептом , чтобы узнать о другом способе их складывания.

Шаг 1. Приготовьте тесто для ньокки.

Начните с приготовления картофельного теста по моему рецепту веганских ньокки .

Шаг 2: Обжарьте грибы, лук и чеснок.

На сковороде разогрейте немного растительного или веганского масла. Добавить грибы и обжаривать около 4-5 минут до золотистого цвета. Затем добавьте лук и готовьте еще 2 минуты, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту, периодически помешивая.Наконец, добавьте соевый соус и перемешайте.

Шаг 3: Смешайте грибную начинку.

Перелейте только что приготовленную смесь в кухонный комбайн или блендер. Добавьте петрушку, немного соли и перца, затем взбейте до однородной массы. (Если у вас нет кухонного комбайна или блендера, вы можете использовать погружной блендер). Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Когда вы будете удовлетворены, либо переложите его в кондитерский мешок, либо просто начните ложкой фаршировать картофельные кнедлики.

Шаг 4: Нафаршируйте и сформируйте клецки.

А теперь пора собрать картофельные кнедлики. Для начала возьмите порцию картофельного теста мокрыми руками. Затем сформируйте из него шар и вдавите форму в середину большим пальцем, как показано на пошаговых фотографиях или в видео с рецептом. Выдавите или ложкой около 2 чайных ложек начинки в форму, затем накройте ее другим кусочком теста, чтобы получились круглые запечатанные картофельные клецки. В качестве альтернативы вы можете запечатать клецки, как показано на видео, какой для вас способ будет проще.Продолжайте, пока не используете все картофельное тесто и грибную начинку.

Шаг 5: Приготовьте клецки.

Когда вы соберете все пельмени, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Затем убавьте огонь до кипения и осторожно добавьте клецки. Дайте им покипеть 4-6 минут на слабом огне или пока они не всплывут на поверхность. Когда они будут готовы, возьмите шумовку или шумовку, чтобы достать клецки. Положите их на решетку и дайте стечь лишней воде.(Вы можете остановиться на этом шаге и сразу же подать их с веганскими фрикадельками и сливочно-грибным соусом или другими блюдами, которые вам нравятся, или перейти к следующему шагу).

Шаг 6: Обжарить до хрустящей корочки, украсить и наслаждаться!

Хотите получить максимальный вкус от этих картофельных кнедликов с грибами? Затем обжарить до хрустящей корочки снаружи ! Просто разогрейте немного растительного или веганского масла в большой сковороде. Добавьте высушенные клецки и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с каждой стороны.Наконец, подавайте хрустящие фаршированные клецки, пока они еще горячие, с добавлением чеснока, грибов , шпината, веганского пармезана и свежей петрушки или как хотите!

Можете ли вы сделать другую начинку?

Да! Этот рецепт очень универсален, так что вы можете проявить творческий подход с начинкой! Одна из моих любимых альтернативных начинок для этого рецепта — это тыквенная начинка (см. Мой рецепт равиоли из тыквы ) или песто — вы можете попробовать мой быстрый песто из шпината или мой песто из дикого чеснока .Однако, если вы хотите быть более традиционным, как моя бабушка, вы можете вообще отказаться от начинки и насладиться обычными немецкими картофельными пельменями в вашем любимом соусе.

Инструкции по замораживанию и хранению

Если у вас осталось пельменей , вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере. Затем просто разогрейте их на сковороде на следующий день и обжарьте до хрустящей корочки.

Однако, если вы планируете сделать их заранее для дальнейшего использования, вы также можете заморозить их .Самый простой способ — разложить их в один слой на деревянной доске или подносе, слегка посыпанной мукой. Если у вас очень большие фаршированные пельмени, я рекомендую разрезать их пополам, чтобы вам было легче разогреть. Затем заморозьте их таким образом примерно на 2 часа. После замораживания их можно переложить в герметичный контейнер для облегчения хранения и заморозить как минимум на два месяца.

Готовые к подаче их можно приготовить прямо из замороженных продуктов — размораживать не нужно. Просто поместите их на горячую сковороду и обжарьте до хрустящей корочки и золотистой корочки.Затем добавьте немного воды в сковороду и готовьте на пару под крышкой еще 5 минут или около того, пока они полностью не приготовятся.

Предложения по обслуживанию

Эти веганские картофельные клецки, фаршированные грибами, идеально подходят для любого случая. Если вы ищете блюдо, которое успокоит вас и согреет желудок, это обязательно нужно попробовать! Я люблю подавать их только что обжаренные до хрустящей корочки на подушке из свежего шпината, с добавлением чесночных грибов и веганского сыра пармезан .Однако, если вы готовите эти картофельные шарики на Рождество, День Благодарения или другие семейные праздники, я рекомендую сочетать их с веганской подливкой или сливочно-грибным соусом и веганскими фрикадельками . Для уютного ужина в будние дни в холодные зимние дни вы можете даже добавить их в грибной крем-суп . В любом случае вам обязательно понравится этот простой в приготовлении рецепт еды для души!

Советы по приготовлению идеальных картофельных кнедликов с начинкой
  • Не переполняйте пельмени , иначе вы не сможете их правильно запечатать.
  • Время приготовления ваших фаршированных картофельных ньокки может варьироваться на в зависимости от размера ваших клецок.
  • Хороший индикатор того, что ваши пельмени готовы, — это когда они плавают или плавают на поверхности воды.
  • Если вам интересно, какой сорт картофеля использовать, я рекомендую использовать Russets (крахмалистый картофель для запекания) или универсальный картофель, например Yukon Gold .
  • Готовьте пельменей на медленном огне , но не позволяйте воде закипать.В противном случае ваши пельмени развалятся.
  • « Test Cook » пельмени. Если вы пробуете разные виды муки, крахмала или картофеля и не совсем уверены, выдержат ли ваши клецки, я рекомендую заранее приготовить тестовые клецки.

Этот рецепт картофельных ньокки, фаршированных грибами:
  • Веганский (без яиц)
  • Можно приготовить без глютена
  • Довольно просто сделать
  • Хрустящий снаружи
  • Мягкое внутри
  • Фаршированный грибной начинкой
  • пикантный
  • Удовлетворение
  • Как вкусно!
  • Идеально в качестве гарнира или основного блюда на обед или ужин!

Понравился рецепт?

Если вам понравился этот рецепт и вы хотите попробовать похожие рецепты, вот несколько не менее восхитительных блюд, которые вы можете попробовать:

  • Веганские вареники с грибной начинкой (польские пельмени) — Если вам нравятся мои рецепты картофельных пельменей и равиоли, то это рецепт, который вы ищете.Он простой, приятный, но при этом невероятно вкусный.
  • Рецепт тыквенных ньокки — Эти ньокки идеально подходят для осеннего сезона! Это сытное блюдо, одно из моих любимых блюд для комфортного отдыха.
  • Овощные ньокки-жареные (веганские) — У вас в кладовой остались овощи? Как насчет красочного овощного жареного блюда? Вы можете практически добавлять и заменять ингредиенты по своему усмотрению. Готовите ли вы его с традиционными картофельными клецками или с немецкими картофельными клецками с начинкой — оба варианта вам подойдут!

Если вы попробуете эти картофельные клецки, фаршированные веганскими грибами, оставьте мне комментарий и оценку в звездах ниже, поделившись тем, как вам понравился этот немецкий рецепт! А если вы сфотографируете свое блюдо и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Приятного аппетита!

Веганские картофельные пельмени с грибной начинкой

Автор: Бьянка Запатка Эти веганские картофельные клецки, фаршированные грибами, — один из лучших немецких рецептов комфортной еды, которые вы можете приготовить дома для своей семьи! Картофельные шарики, похожие на ньокки, не только невероятно вкусны, но и очень универсальны, так как вы можете изменить начинку и форму по своему вкусу! Сделайте фаршированные лепешки для вариации.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 10 минут

Обед и ужин, Основное блюдо, Гарнир

Кухня Немецкая

порции 2 порции

калорий 417 ккал

Ингредиенты

Грибная начинка:
  • Нарезанные грибы на 700 г нейтральное масло или веганское масло (для жарки)

Инструкции

* Примечание: пожалуйста, посмотрите видео с рецептами и просмотрите пошаговые фотографии выше для визуальных инструкций!
  • Приготовьте тесто для ньокки согласно этому рецепту .
  • Нагрейте на сковороде немного растительного или веганского масла. Добавить грибы и обжаривать около 4-5 минут до золотистого цвета. Затем добавьте лук и готовьте еще 2 минуты, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту, периодически помешивая. Наконец, добавьте соевый соус и перемешайте.

  • Переложите все в кухонный комбайн и блендер. Добавьте петрушку, немного соли и перца и взбейте до однородной массы или оставьте небольшую консистенцию. ( В качестве альтернативы используйте блендер ).При необходимости попробуйте и отрегулируйте приправы, затем наполните им кондитерский мешок ( или просто ложкой набейте клецки ).

  • Мокрыми руками возьмите порцию теста в зависимости от желаемого размера. Сформируйте из него шар и большим пальцем вдавите форму в середину. Добавьте около 2 чайных ложек начинки в форму и запечатайте картофельные клецки, как показано на пошаговых фотографиях выше или в видео с рецептами.

  • Продолжайте этот процесс с оставшимся тестом и начинкой.

  • Когда все пельмени готовы, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Уменьшите огонь до кипения и осторожно бросьте клецки. Варите на медленном огне около 4-6 минут или пока они не всплывут на поверхность.

  • Удалите их шумовкой или шумовкой на решетку и дайте стечь. ( Теперь вы можете подавать их сразу с веганские фрикадельки и грибным соусом или другими блюдами, которые вам нравятся, или переходите к следующему шагу и жарьте их до хрустящей корочки ).
  • Нагрейте немного растительного или веганского масла на большой сковороде и обжарьте клецки, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими с каждой стороны.

  • Подавайте хрустящие фаршированные пельмени с чесночными грибами , шпинатом, веганским пармезаном и свежей петрушкой, или просто так! Наслаждаться!

Заметки

  • Заполнение: Не стесняйтесь проявить творческий подход к заполнению. Вы также можете наполнить их соусом песто или даже полностью отказаться от начинки, чтобы приготовить традиционные картофельные клецки.
  • Вы можете найти инструкции по хранению и замораживанию и полезные советы в сообщении блога выше.

Nutritions

Порций: 1 Калории: 417 ккал | Углеводы: 76 г | Белок: 14 г | Жиры: 1 г | Натрий: 1602 мг | Калий: 602 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 4 г | Витамин С: 5 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 5 мг

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ!

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.

Куриное рагу с пельменями из сладкого картофеля

К марту все, кажется, очень хотят заполучить эти первые свежие весенние ингредиенты.Но даже когда весеннее равноденствие наступает в конце месяца, «на самом деле мы в основном все еще готовим из сытных зимних овощей», — говорит Хайдар Карум, который составляет меню из местных сезонных товаров в Хлое, своей годовалой семье. ресторан в Вашингтоне, округ Колумбия. Это блюдо работает, потому что в нем используется лучшее из обоих. «Сладкий картофель делает тяжелую работу, и мы также с нетерпением ждем весеннего цыпленка и свежих трав», — говорит он.

Ингредиенты для рагу из курицы и эстрагона
  • 4 столовых ложки сливочного масла
  • ¼ чашки муки
  • 2 моркови, нарезанные средними кубиками
  • Сельдерей 2 стебля, нарезанные средними кубиками
  • 1 большая луковица, нарезанная средними кубиками
  • 2 зубчика чеснока
  • , измельченный
  • 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 4 куриные грудки без костей и кожи, нарезанные кусочками
  • ½ столовой ложки соли
  • 2 чайные ложки черного перца
  • стакана жирных сливок
  • 6 столовых ложек эстрагона, измельченного
  • 2 столовых ложки петрушки
  • Тесто для клецок из сладкого картофеля (рецепт ниже)
Рекомендации по приготовлению тушеного мяса с курицей и эстрагоном

Нагрейте духовку до 350˚F.В голландской духовке растопите масло на среднем огне. Добавить муку и варить, пока не сформируется соус для заправки. Добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 7 минут.

Добавить бульон и варить на медленном огне 10–12 минут. Добавьте курицу, соль и перец. Варить на медленном огне около 10 минут, пока мясо не будет готово. Добавьте жирные сливки, петрушку и 4 столовые ложки эстрагона до однородности. Снять с огня и дать немного остыть.

Раскладывайте тесто для клецок на тушеном масле, оставляя часть поверхности открытой.Выпекайте около 30 минут, пока тесто не вспыхнет и не подрумянится. Украсить оставшимся эстрагоном. Обслуживает 4 .

Ингредиенты и инструкции для теста для клецок из сладкого картофеля

В большой миске смешайте ½ стакана кукурузной муки, 2 столовые ложки универсальной муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки сахара и ½ чайной ложки черного перца. В отдельной миске добавьте 1 стакан молока, 3 яйца, 1 большой вареный и размятый сладкий картофель и 2 1/2 столовых ложки топленого масла. Взбейте до однородной массы. Используя шпатель, смешайте влажную смесь с сухой до тех пор, пока она не станет однородной.

Pair It

Hattingley Valley Wines NV Classic Reserve Sparkling (Англия). «Сделанное традиционным способом и выдержанное в кусочке дуба, это вино будет танцевать с травами в тушеном мясе, а его насыщенность будет хорошо сочетаться с плотностью [клецок]», — говорит Тайлер Митчелл, генеральный менеджер по напиткам Chloe. директор.

Опубликовано 9 марта 2019 г.

.