Картофельные зразы с мясным фаршем пошаговый рецепт на сковороде: Зразы картофельные с фаршем — пошаговый рецепт с фото

Картофельные зразы с мясным фаршем -пошаговый рецепт с фото

Описание

Хотите разнообразить повседневное меню для своей семьи? Не знаете, что приготовить на обед или ужин? Как я Вас понимаю. Мои подруги, как и я, с этими вопросами сталкиваемся каждый день. Особенно это касается, когда финансы «поют романсы», так говорит одна моя знакомая.

Сегодня хочу поделиться с вами простым и недорогим рецептом вкусного блюда — картофельные зразы. Хотела приготовить мужу на обед картофельное пюре с котлетами, а решила использовать эти продукты в другом исполнении и получились сочные и вкусные картофельные зразы. Вариантов приготовления картофельных зраз довольно большое количество. Их готовят из варенного картофеля, так и из сырого. С различными начинками: грибной, мясной или овощной.

Очень вкусные картофельные зразы с тушеной капустой. Советую попробовать.

Ингредиенты:

1 кг. картофеля,

1 яйцо,

2 столовые ложки муки для теста,

соль, чёрный молотый перец — на вкус,

лук репчатый — 1 шт.,

растительное масло для жаренья,

мясной фарш — 400 гр.

Как приготовить:

Как я уже говорила, картофельные зразы можно приготовить как с сырого картофеля, так и из варенного. В этом рецепте я картофель отварила. Для этого берём картошку очищаем её и режем на четвертинки и варим, как на обычное пюре, в  подсоленной воде, до готовности.

Тем временем, в сковороде разогреть раст. масло (1 ст. ложка) и обжарить до лёгкого зарумянивания одну измельченную луковицу. Затем добавить любой мясной фарш. В моём случае свиной. Он жирнее и с ним картофельные зразы получатся сочнее.

Если вы не любитель лука, его можно исключить.

С отварного картофеля слить всю воду и потолочь, при помощи толкушки. Добавить любимые специи и перемешать.

Готовому пюре дать остыть, добавить одно сырое яйцо и по 1 ст. ложке всыпать муку.

Перемешать тщательно. Должно получится картофельное тесто, которое слегка прилипает к рукам. Теперь столовой ложкой набираем картофельную массу и в руках формируем лепёшку. Руки постоянно погружайте в муку. В центр получившейся лепёшки положить щедро мясную начинку из фарша и залепить края. Придать картофельной котлете желаемую форму и жарить на сковороде с раст. маслом, в двух сторон, до золотистой корочки.

Готовые картофельные зразы,

рецепт которых, как вы убедились не сложный, выложить на блюдо. Украсить по желанию свежей зеленью. К столу подавать со сметаной или с домашними соленьями.

Приятного аппетита!

Постные картофельные зразы с грибами.

Зразы картофельные с мясным фаршем

Кухня

Калорийность ккал

Порции 8 порций

Время готовки 0 мин.

Картофельные зразы с мясным фаршем можно приготовить в духовке, на сковороде и в мультиварке. Процесс приготовления при этом отличий не имеет, блюдо готовится быстро и не доставляет хлопот, а на выходе хозяйка получает полноценный ужин, сочетающий в себе качеств гарнира и мясного.

Мясные зразы жареные на сковороде

Вариант приготовления зраз по этому рецепту – уникален. Способ термической обработки не имеет значения в процессе приготовлении. Зразы можно жарить на сковороде или запекать в духовке, вкус, несомненно, будет идеальным.

Количество порций: 8 шт.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Фарш 500 гр. Лук 1 шт. Картофель 8 шт. Яйцо 1 шт. Мука пшеничная 200 гр. Растительное масло – для жарки Специи – по вкусу

Подают к столу украсить зеленью.

Сытные картофельные зразы на сковороде

Необычные пирожки из картофельного теста с мясной начинкой – зразы, сможет приготовить любая хозяйка. Основой теста является пюре, а в качестве начинки используется качественный мясной фарш, который хозяйка может выбирать на свое усмотрение. Для приготовления блюда подходит не только мясо, но и птица. Процесс приготовления занимает около одного часа.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Мясной фарш – 600 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сухари панировочные – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры и нарезать на четвертинки. Отварить в подсоленной воде.
2. В готовый картофель добавить куриное яйцо, немного сливочного масла и всыпать муку или панировочные сухари.
3. Перечисленные компоненты тщательно измельчить до состояния плотного пюре.
4. Из полученной массы слепить лепёшки и в центр каждой положить по одной столовой ложке мясной начинки.
5. Лепешку нужно накрыть ещё одной, чтобы зразы не распались. Картофель нужно раскатывать как можно тоньше, чтобы элементы получились не плотными.
6. Блюдо обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
7. Подавать к столу с натуральными сливками или мясным бульоном.

 Приятного аппетита.

Картофельные зразы с мясным фаршем

Для приготовления зраз в этом варианте используется картофель, отваренный в мундире, как говорят хозяйки, работать с ним удобнее, чем с массой в виде пюре.

Ингредиенты:

• Картофель— 1 кг.
• Лук репчатый  — 2 шт.
• Отварное мясо  — 500 гр.
• Соль  — по вкусу.
• Мука  — 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Картофель, сваренный в мундире нужно очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. К картофелю добавить соль и муку.
2. Руками замесить тесто. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками или измельчить при помощи блендера. Предварительно сваренное мясо превратить в пюре и смешать с обжаренным на растительном масле луком.
3. В мясо всыпать соль и тщательно перемешать. Из картофельного теста и на столе с мукой создать блинчик, немного начинки положить в центр и сформировать края, завернув котлету.
4. Так нужно сформировать сразу все зразы.
5. Блюдо нужно обжарить на растительном масле с обеих сторон.

Зразы можно подавать к столу в качестве дополнительного блюда или основного компонента рациона. Подавать рекомендуется со сметаной.

Картофельные зразы с мясом – простой рецепт

Процесс приготовления мясных зраз с картофелем – очень прост.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Мука – 5-6 ст.л;
• Фарш – 300 г;
• Кефир – 50 мл;
• Репчатый лук – 150 г;
• морковь – 100 г;
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты нужно подготовить для приготовления блюда. Лук, картофель, морковь, очистить и промыть под проточной водой.
2. Картофель нарезать небольшими кубиками и сварить в подсоленной воде до готовности.
3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терку. Зелень тщательно вымыть и измельчить.
4. На сковороду налить немного растительного масла, высыпать репчатый лук и обжарить его до румяной корочки. Далее на сковороду нужно выложить мясной фарш, добавить соль, перец и другие специи, жарить его вместе с луком до полуготовности, а затем выложить морковь, а через несколько минут зелень.
5. В фарш добавить кефир, с отварного картофеля слить воду и превратить его в пюре, добавить куриное яйцо и просеянную муку.
6. Картофельную массу нужно тщательно вымешать.
7. Кулинарную доску присыпать мукой, скатать из теста шар, который затем нужно расплющить в блинчик, с толщиной не более 1 сантиметра. В центр каждого блинчика положить по 1 столовой ложке начинки. Края нужно аккуратно соединить и защипнуть.
8. Готовые изделия нужно выложить на доску. На сковороду с плотным дном вылить достаточное количество подсолнечного масла и хорошо разогреть его. Заготовки обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Жареные зразы с мясной начинкой

Сытное блюдо с одновременно нежной и хрустящей корочкой не оставит никого равнодушным. Процесс приготовления не занимает много времени, а результат часто превосходит все ожидания. Блюдо можно рассматривать в качестве адекватной замены привычного ужина. В составе есть гарнир в виде картофеля и мясная начинка.

Ингредиенты:

• Яйцо – 2 шт.
• Картофель – 5 шт.
• Мука – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Фарш – 600 гр.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности, приступить к приготовлению начинки.
2. Лук нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками, обжарить до мягкости.
3. Свинину промыть и обсушить бумажными полотенцами, измельчит при помощи мясорубки. Фарш выложить в сковороду с луком и прожарить до готовности на небольшом огне, периодически помешивая.
4. Готовую мясную начинку приправить солью и всыпать чёрный молотый перец. Отварной картофель избавить от жидкости, измельчить при помощи картофелемялки.
5. В массу картофеля добавить куриные яйца, муку, перемешать состав, сформировав из него теста.
6. Из теста сделать блинчик, в центр которого нужно уложить мясную начинку.
7. На сковороде с плотным дном нужно раскалить растительное масло и уложить в неё картофельные заготовки, которые нужно обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Картофельные зразы для удаления масла нужно выложить на бумажное полотенце.

 Блюдо готово — приятного аппетита.

Картофельные зразы с фаршем — как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем в духовке и на сковороде

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня хочу продолжить обзор рецептов зраз, но на этот раз картофельных. Это очень вкусное и питательное блюдо в котором основа – пюре, а начинки могут быть самыми разными. Наиболее распространенная – это мясной фарш, очень часто встречается с грибами. С виду они похожи на пирожки с начинкой.

Сегодня можно насчитать десятки рецептов этого блюда, которые отличаются друг от друга, по-большому счету, только начинкой или формой лепки. Несмотря на простоту изготовления это блюдо универсально, оно заменит и полноценный обед, и быстрый перекус.

Есть мнение, что картофельные зразы имеют белорусские корни, где этот овощ по популярности стоит на втором месте после мяса. Может быть и так, поверим этому. А пока рассмотрим варианты приготовления этого продукта.

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем в духовке – пошаговый рецепт

И начнем с очень вкусного рецепта этого замечательного блюда, в котором по шагам покажу, как приготовить зразы. Этот рецепт можно назвать классическим для духовки. В нем минимум ингредиентов, готовится быстро, вкус на высоте.

Ингредиенты:

• Картофель — 8-10шт.
• Яйца — 1-2шт.
• Мука — 3-4ст.л.
• Мускатный орех — 0. 5ч.л.
• Сливочное масло – 50гр.

Для начинки:

• Мясной фарш — 200-300гр.
• Лук репчатый — 1шт.
• Соль – по вкусу
• Растительное масло — для обжаривания
• Специи – по вкусу

1. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее воды, посолите, отправьте в нее картошку и поставьте на огонь вариться.

2. Когда картофель сварится, слейте воду, добавьте сливочное масло и растолките толкушкой.

3. Поперчите и размешайте до однородного состояния. Когда пюре остынет, добавьте мускатный орех, муку, сырое яйцо и вымесите руками до однородного состояния. Должно получится однородное, пластичное, не жидкое и не густое тесто.

Чтобы пюре для зраз получалось без комочков, толките его всегда без яиц и жидкостей, только один картофель.

4. Приготовьте начинку. Порежьте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пассеруйте на ней лук до золотистой корочки.

5. Добавьте мясной фарш, посолите, поперчите, добавьте специи. Все перемешайте и обжарьте еще около минуты.

6. Сформируйте зразы. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите немного теста, сделайте из него лепешку, в середину положите начинку,

согните пополам и соедините края.

Обминая в руках, придайте форму овальной котлеты, немного приплюсните.

Готовые складывайте на разделочную доску.

Форма может быть произвольной, делайте как вам больше нравится.

7. Обжаривайте на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

8. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Готовим зразы из картофеля с фаршем на сковороде

И если предыдущий рецепт был классическим для духовки, то следующий классика для сковороды. Вкус богаче, все-таки жареное блюдо отличается от печеного, питательность выше. Мне лично этот вариант нравится больше. Но, как говориться, на вкус и цвет…

Ингредиенты:

• Картофель – 700гр.
• Лук репчатый — 1шт.
• Яйцо куриное — 1шт.
• Мясо (свинина или говядина) – 300гр.
• Молоко — 200мл.
• Мука — 5ст.л. + мука для панировки
• Соль и смесь перцев перемолотых – по вкусу

1. Отварите мясо, остудите и пропустите через мясорубку.

2. В кастрюле сварите картофель в мундире,

слейте воду и очистите от кожицы. Натрите на крупной терке. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и муку. Тщательно вымесите руками.

Все самое вкусное и полезное у картофеля находится под кожурой, поэтому этот овощ лучше варить в мундире и только потом очищать тонкую кожицу.

3. Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

4. Добавьте к нему фарш и молоко. Посолите, поперчите и обжаривайте на среднем огне 10 минут. Остудите. Начинка готова.

5. Теперь сформируйте зразы. Смочите руки и возьмите немного картофельного теста. Сформируйте небольшую лепешку и в нее положите фарш.

Соедините края и придайте овальную форму.

6. Зразы обваляйте в муке и выложите ровным слоем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

7. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами и мясным фаршем – вкусный рецепт

Про грибы можно писать долго. Источник белка, добавка для вкуса и т.д. Конечно, и я не могу обойти их стороной, чтобы не приготовить. Рецепт, представленный ниже, кроме грибов, содержит ливер, но это только для любителей этого продукта. Конечно, вы можете заменить его на любой фарш, технология не изменится. Я же иногда делаю с ливером, нравится мне его нежная консистенция и вкус.

Ингредиенты:

• Картофель — 6-8шт.
• Яйцо — 1шт.
• Мука — 1,5-2ст. л.
• Масло сливочное — 20гр.
• Соль — по вкусу

Начинка:

• Легкое отварное — 300гр.
• Сердце свиное отварное — 50гр.
• Сало свиное отварное — 50гр.
• Грибы отварные — 100гр.
• Лук репчатый — 1-2шт.
• Соль по вкусу

1. Отварите картофель, слейте воду и растолките в кастрюле, чтобы не было комочков. В конце добавьте сливочное масло, перемешайте. Оставьте остывать.

2. Когда картофель остынет, вбейте в него сырое куриное яйцо, посолите и разомните толкушкой. Всыпьте муку и вымесите руками тесто до однородного состояния. Тесто для зраз готово.

3. Легкое, свиное сердце и сало отварите до готовности (вместо ливера используйте мясо). Остудите и прокрутите на мясорубке.

4. Порежьте мелко лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета, добавьте прокрученный ливер (либо мясной фарш), посолите и обжарьте все вместе еще минуты 2-3.

5. Мелко порежьте отварные грибы, добавьте к ним немного мелко порезанного репчатого лука, посолите и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом. Соедините с ливером (либо с фаршем) и хорошо перемешайте. Начинка готова.

Обязательно проверьте на соль, в случае необходимости добавьте.

6. Сформируйте зразы. Разделочную доску присыпьте мукой. Выложите немного теста и раскатайте в виде толстой колбаски. Отрежьте кусочек нужного размера, придайте ему форму лепешки. Посередине положите начинку

и соедините края. Получится как пирожок. Придайте красивый вид. Пирожки сразу получаются панированные в муке.

7. Разогрейте сковороду с растительным маслом и начните выпекать. Когда зразы подрумянятся, с одной стороны, переверните. Обжаривайте до золотистого цвета.

Готовые выкладывайте на блюдо для подачи.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из сырой картошки и фарша

А теперь обратимся к белорусскому блюду, с интересным названием колдуны. Как-то я уже писал про мясные колдуны, теперь будут картофельные. Рецепт очень оригинальный, с аппетитной хрустящей корочкой, но…возможно приверженцы диетического питания его не оценят.

Ингредиенты:

• Картофель — 10-12шт.
• Мясной фарш — 200-250гр.
• Лук репчатый — 3шт.
• Молоко — 3-4ст.л.
• Зелень — по желанию
• Соль и перец — по вкусу
• Подсолнечное масло – для обжарки

1. Приготовьте фарш для начинки. Порежьте 2 луковицы и отправьте его в блендер. Добавьте чайную ложечку молока и измельчите до пюреобразного состояния.

2. Полученную массу переложите в фарш, поперчите и посолите. Мелко порежьте петрушку и также отправьте в фарш, добавьте немного молока (2-3ст.л.). Перемешайте хорошо руками. Начинка готова.

3. Натрите картофель на мелкой терке. Переложите ее на марлю и отожмите сок в чашку. Через некоторое время сок вылейте в раковину, а крахмал, который останется на дне чашки, потом переложите в картошку.

4. В отжатую картошку добавьте 2-3ст.л. молока, измельчённый лук, крахмал, все посолите и хорошо перемешайте руками. Тесто готово.

5. Немного теста подцепите рукой, сделайте плоскую лепешку, положите на нее начинку, сформируйте зразу и сразу положите ее на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

6. Обжаривайте с трех сторон до золотистой корочки. Они получатся с треугольным видом.

После этого переложите их в кастрюлю. Дальше самое интересное.

7. На дно кастрюли налейте 2-3ст.л. растительного масла.

8. Сверху положите луковицу, которую предварительно надрежьте крестообразно с одного края до середины. Закройте крышку и отправьте в духовку на один час с температурой 180 градусов.

Если вам покажется, что это очень калорийно, налейте вместо масла воду.

9. Достаньте зразы и переложите на блюдо для подачи.

Если вы хотите, чтобы зразы были мягкими, крышку до конца готовки не открывайте. Если хотите с хрустящей корочкой, то откройте крышку за 10 минут до окончания.

10. Подавайте горячими. Лучший вариант со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления картофельных зраз с мясным фаршем и сыром

Попробуйте приготовить зразы в духовке с посыпкой из тертого сыра. Кроме изумительного вкуса с чесночными нотками, вы получите великолепное красивое блюдо, которое можно подавать как в будние дни, так и в праздники.

Ингредиенты:

• Картофель отварной — 4шт.
• Яйца — 2шт.
• Сливки или молоко — 30мл.
• Мука – 1ст.л.
• Сливочное масло — 30гр.
• Соль, перец — по вкусу
• Сыр тертый – 100гр.

Для фарша:

• Мясной фарш – 750гр.
• Вода — 100мл.
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Сметана – 2ст.л.
• Чесночная приправа – 1/2ч.л. (или 2 зубчика чеснока)
• Свежий укроп — щепотка

1. Отварите картофель в мундире. При варке в мундире улучшается вкус и остается крахмал, он не вымывается в воду. Слейте воду, остудите, очистите тонкую кожицу и хорошо растолките толкушкой. Добавьте яйца, сливки, душистый молотый перец, муку и соль. Все хорошо размешайте. Добавьте сливочное масло и вымесите тесто.

2. Подготовьте начинку для зраз. Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте воду и хорошо перемешайте.

3. Сформируйте зразы. В широкую тарелку насыпьте муки. Возьмите немного теста, обваляйте в муке и придайте форму лепешки. Посередине положите начинку и соедините края. Придайте овальный красивый вид и положите в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Форму отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

4. Подготовьте соус. В чашку отправьте сметану, чесночную приправу, свежий укроп и все перемешайте.

5. Достаньте форму из духовки. Зразы смажьте соусом и посыпьте сверху тертым сыром. Форму отправьте обратно в духовку еще на 20-30 минут.

Время зависит от вашей духовки, сыр должен зарумяниться сверху до коричневого цвета.

Вот и все. Замечательное блюдо готово.

Приятного аппетита!

Зразы с мясным фаршем и грибным соусом

И опять вернемся к грибам. Вариантов применения их много, и в этом рецепте мы сделаем из них соус, которым польем блюдо при подаче. Результат, как всегда, порадует.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 1шт.
• Картофель — 700гр.
• Морковь — 1/2шт.
• Корень петрушки — 20гр.
• Мука — 50гр.
• Лимонный сок – 1/3ч.л.

Для соуса:

• Грибы — 200гр. (шампиньоны)
• Лук – 1/2шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Мука — 1ст.л.
• Масло — для жарки

1. Порежьте на куски мясо, отправьте их в кастрюлю. Налейте воду, поставьте на огонь и варите примерно 20 минут. Через 20 минут добавьте корень петрушки, морковь и варите дальше еще 20 минут до готовности мяса.

2. Почистите картофель, порежьте пополам, чтобы он быстрее варился, и отправьте в кастрюлю отвариваться до готовности.

3. Грибы залейте водой в кастрюле минимальным количеством воды, добавьте 1/3ч.л. лимонного сока, чтобы они не потемнели, и поставьте отвариваться также до готовности примерно 10 минут.

4. Пока все варится, нарежьте лук, чеснок и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

5. Отваренные грибы откиньте на сито, отвар не выливайте, он понадобится для соуса. Мелко нарежьте.

6. В сотейник налейте сливочное масло, нагрейте его и всыпьте муку, помешивая обжаривайте до золотистого цвета. Когда мука начнет пениться, влейте грибной отвар, добавьте обжаренные грибы и варите 5 минут на очень маленьком огне. Посолите по вкусу и уберите с огня.

7. Когда картофель сварится, слейте воду в отдельную емкость, отвар не выливайте.

8. Начните делать тесто. Разомните картофель, возьмите миксер и начните взбивать в пюре, при этом подливайте картофельный отвар (примерно 100-150мл.).

9. Когда масса станет тягучей добавьте муку и продолжайте размешивать. Тесто готово.

10. Слейте отвар с мяса и овощей, не выливайте. Соедините с пассерованным луком и чесноком. Прокрутите все через мясорубку. Посолите, добавьте специй (по желанию), немного мясного отвара и тщательно перемешайте. Начинка готова.

11. Смочите руки водой. Смочите водой стол. Из теста скатайте небольшие шарики. На столе из шариков сделайте лепешки, посередине положите начинку и сформируйте зразы и положите их на досочку.

Картофель не должен быть холодным, он должен быть очень теплым.

12. На сковороде разогрейте растительное масло и выложите зразы. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

13. Обжаренные переложите на тарелку и полейте грибным соусом. Украсьте веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Зразы из картошки с фаршем и яйцами

Использование яиц всегда дело добровольное, кому-то нравится их вкус, кому-то нет. Я предлагаю все же их использовать, но не в полном составе, а только желтки. При этом вы получите хороший вкус и замечательный цвет готовых зраз.

Ингредиенты:

• Картофель — 1кг.
• Мука — 100гр.
• Крахмал — 1,5ст.л.
• Желтки куриных яиц – 4шт.
• Фарш мясной — 500гр.
• Лук репчатый – 1шт.
• Зелень, соль, перец, специи — по вкусу
• Подсолнечное масло — для обжаривания.

1. Картофель очистите от кожуры, залейте водой и поставьте отвариваться до готовности.

2. Порежьте репчатый лук. Мелко нарежьте зелень укропа. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте туда фарш. Обжарьте его на среднем огне примерно 2-3 минуты. Добавьте нарезанный лук, специи, соль, перец и укроп, все перемешайте.

3. Слейте воду с картофеля и прокрутите через мясорубку. Посолите, добавьте крахмал, муку, растительное масло, желтки яиц и замесите тесто. Должна получится пластичная масса.

4. Сформируйте зразы. Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла. Подцепите немного картофельного теста, сделайте лепешку, на середину положите начинку и сформируйте красивую овальную котлетку.

5. Разогрейте с подсолнечным маслом сковороду. Обжаривайте зразы на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

6. Подавайте горячими с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт зраз с картошкой и фаршем из индейки с добавлением грибов

Внесем разнообразие в рецепт. Возьмем мясо индейки и сделаем фарш из него. Добавим грибы и приготовим вкусные зразы. Порадуйте своих близких вкусным обедом.

Ингредиенты:

• Картофель – 14шт. или 1 кг.
• Шампиньоны – 300гр.
• Филе индейки – 400гр. (можно заменить на филе куриное)
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйцо – 2шт.
• Мука — 2-3ст.л. для картофельного теста
• Мука – 1ст. для панировки
• Растительное масло — для жарки
• Соль и перец — по вкусу
• Сметана или майонез – для подачи готового блюда

1. В кастрюле отварите картофель в мундире. Почистите шляпки грибов от пленки и мелко их нарежьте.

2. Мелко нарежьте репчатый лук. Обжарьте филе индейки с двух сторон на сильном огне, потом огонь убавьте, закройте крышку и доведите до готовности 2-3 минуты. Мясо из сковороды уберите и следом обжарьте грибы. Когда из них выпарится вся вода, добавьте лук и дальше жарьте все вместе до золотистого цвета лука.

Постоянно помешивайте, чтобы ничего не пригорело.

3. С картошки слейте воду и очистите от тонкой кожуры. Прокрутите через мясорубку.

4. Прокрутите через мясорубку филе индейки.

5. Смешайте вместе индейку, грибы и лук. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Начинка готова.

6. К картофелю добавьте яйца, муку, соль и замесите руками тесто.

7. Сформируйте зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, придайте форму лепешки, в центр положите начинку, соедините края и сформируйте овальную котлетку. Обваляйте в муке. Обжаривайте с двух сторон по одной минуте.

Подавайте горячими как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с куриным фаршем

Я помню в детстве мечтали чтобы курица была сороконожка. В продаже ее было очень мало, и когда появились ножки «буша», покупали их коробками. Теперь курицей никого не удивишь, она стала повседневной едой. Естественно и зразы стали готовить из куриного фарша. А вот как это сделать, посмотрите на видео.

На этом у меня все. Спасибо, что были до конца, уверен, что многое вам понравилось. Ну а я прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Картофельные зразы — 8 вкуснейших рецептов с разными начинками

Чаще всего на гарнир хозяйки подают картошку. Только вот постоянно ее жареную или вареную надоедает есть. Можно, конечно, запечь ее с колбаской в виде гармошки или же кусочками со специями. Но ведь куда интереснее из этого овоща приготовить полноценное второе блюдо в виде зраз!

Как это так? Нам же привычнее слышать, что они в виде котлеток из мясного фарша с яйцом внутри. А оказывается, что все очень просто! Это оригинальное блюдо формируется аналогичным образом, только оболочка идет из картофельного теста. Причем для него подходит как свежесваренная, а затем растолченная масса, так и остатки от обеденной трапезы.

В пюре желательно добавить свежее яйцо и немного муки. Благодаря этому получится более вязкая консистенция, из которой лепить «котлетки» удобнее, да и при жарке изделия не будут разваливаться. А чтобы они не трескались и имели красивый вид, лучше всего их обмакнуть в льезоне и/или обвалять в панировочных сухарях.

Наполнить их можно любой любимой начинкой: хоть фаршем, грибами или луково-яичной смесью, хоть сыром или тушеной капустой (лично мне она нравится, как тушилась когда-то в столовой). Если внутри зраз будут продукты не животного происхождения, то вполне возможно подать эти запеченные или жареные продолговатые лакомства к мясу. Разнообразить и дополнить готовое блюдо легко сметаной, любимыми соусами, овощными салатами или сытной подливкой.

Как приготовить картофельные зразы с мясом и пожарить их на сковороде

Выбирая способ приготовления, обязательно стоит учитывать, какая начинка находится под овощным слоем: сырая или вареная.

Ведь если вы положите внутрь кусочки свежего мяса, то ему потребуется гораздо больше времени, чем оболочке, чтобы протомиться и дойти до нужной кондиции. Следовательно, для более длительного приготовления лучше всего использовать запекание в духовке.

Быстрее всего довести заготовки до съедобного состояния на сковороде. Буквально по несколько минут с каждой стороны и вкуснотища готова. Только в этом случае мясной наполнитель обязательно должен быть заранее отварен или обжарен. Иначе вы просто выкинете свой шедевр, готовый снаружи и абсолютно сырой внутри.

Нам понадобится:

• Отварная мясная мякоть – 300 гр.
• Картофель – 6 шт.
• Яйцо свежее куриное, лук – по 2 шт.
• Сливочное масло – 1-2 ст. л.
• Подсолнечное масло – 1/3 стакана.
• Молотый черный перец, соль, сухой бульон, мука – по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо промыть клубни и снять с них шкурку. Разрезать на дольки и отправить вариться в подсоленной воде до полной готовности. Если любите ароматные зразы, то в отвар можно добавить ложку сухого овощного или мясного бульона.

Как вариант картошку можно отварить «в мундирах» и потом очистить.

2. Слить жидкость и дать кусочкам слегка остыть. Затем при помощи толкушки размять до состояния пюре. Ввести сырые яйца и, не дожидаясь, пока они «заварится», очень быстро перемешать их с пюре в однородную массу. Если чувствуете, что картофельное тесто получилось слегка жидковатое, то можно добавить 1-2 ложки муки.

3. Вареное мясо покрошить очень маленькими кусочками или же перекрутить на мясорубке. Если кушать будут маленькие дети, то можно и блендером измельчить, но только не старайтесь доводить до состояния кашицы, потому что текстура начинки будет слишком пастообразной.

Хотя малышам она наоборот может понравиться.

4. Парочку средних очищенных луковиц, как можно мельче покрошить ножом и обжарить на сливочном масле до прозрачного состояния. Пересыпать кусочки в перемолотое мясо и хорошенько перемешать.

Желательно подсолить и поперчить, чтобы не получилось слишком пресно.

5. Формировать изделия можно двумя способами:

• Чтобы не мазать руки, да и аккуратнее слепить котлетки с начинкой, можно воспользоваться кусочком полиэтиленового пакета. Слегка смазать его подсолнечным маслом и на него выложить пару ложек картофельного теста. Распределить его в форме круга или овала слоем одинаковой толщины и положить в центре луково-мясную смесь (≈1-1,5 ст. л.). Приподнять подложку за края и соединить содержимое в виде пирожка. Аккуратно разровнять шов, чтобы получилась пузатенькая котлетка.

• На чуть припудренные мукой, или смазанные маслом ладони, положить комочек пюре и придать ему форму лепешки. По центру разместить начинку и закрыть ее краями кругляша из «теста». Осторожно похлопать со всех сторон, чтобы получилась красивая заготовка.

6. В глубокую сковороду с толстым дном влить подсолнечное масло и хорошенько разогреть его. Стараясь не обжечься, опустить в него несколько «сырых» котлеток и обжарить с каждого бока примерно по 3 минуты, чтобы тесто пропеклось и обрело красивую румяную корочку.

Чтобы не повредить их нежную поверхность, переворачивание должно быть осуществлено всего лишь по одному разу.

7. Готовые зразы выложить на кухонное бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла, а потом переложить на красивое блюдо. Подавать на стол желательно слегка остывшими или со специально охлажденными соусами, чтобы едоки не обожглись.

Есть обязательно с удовольствием!

Зразы с картофельным пюре и мясным фаршем запеченные в духовке

Чаще всего овощные котлетки начиняют фаршем. Обычно его обжаривают с луком. При желании, помимо соли и специй, луково-мясную поджарку дополнительно сдабривают мелкорубленной зеленью, вареным яйцом, сырной стружкой или грибами. Но и без этих компонентов получается очень ароматно и безумно вкусно.

Эти «котлетки с сюрпризом», особенно, если сделать их в панировке, впитывают в себя очень много масла со сковороды. Поэтому тем, кто следит за своим здоровьем, лучше всего отправлять их в духовку.

Чуть смазав верх льезоном, можно получить довольно интересную сплошную корку, слегка похрустывающую после запекания.

Нам понадобится:

• Картофель – 1 кг.
• Мясной фарш – 500 гр.
• Лук – 2 шт.
• Яйцо куриное свежее – 3 шт.
• Масло подсолнечное – 1 ст. л.
• Мука, соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистив от кожуры средние по размеру клубни, и нарезав их на крупные куски, отправить их в кастрюлю с водой. Подсолить и варить до готовности, но так, чтобы овощ не разваливался, а сохранял вид нарезки.

2. Луковицы порубить на сантиметровые тонкие кусочки и отправить на сковороду с подсолнечным маслом. Дать слегка пассероваться в течение пары минут, а затем смешать со свежим смешанным фаршем (лучше всего собственного приготовления из говядины со свининой).

Слегка подсолить и поперчить полученную смесь. Обжаривать около 5 минут, периодически перемешивая.

3. Слегка остывший картофель перекрутить на мясорубке или измять толкушкой. Добавить в него пару свежих яиц, 1-2 ложки муки и тщательно перемешать до однородного теста.

4. На ладонь положить пару ложек полученной овощной массы и разминающими движениями превратить ее в круглую лепешечку. По центру положить начинку из фарша и превратить эту «конструкцию» в продолговатую котлетку.

5. Уложить заготовки на застеленный кулинарным пергаментом противень. Взбить свежее яйцо с щепоткой соли и нанести получившийся простенький льезон на поверхность зраз при помощи кисточки.

6. Разогрев духовку до 180 градусов, поставить лист с содержимым внутрь и томить до появления румяной корочки, похожей на запеченные дрожжевые пирожки. Слегка охладить и при помощи лопатки переложить с противня на порционные тарелки или большой разнос.

7. Идеальным спутником для ужина с печеными зразами будет сметанно-чесночный соус или же смесь из майонеза с мелко рубленной зеленью укропа и перьевого лука.

Подавать горячими с овощами, будет очень вкусно!

Видео о том, как приготовить вкусные зразы с мясным фаршем

Наше блюдо на Украине называют картопляники, что вполне соответствует содержанию яства. И вот рецепт. Изделия получаются аккуратными, привлекательными и оттого выглядят очень аппетитно. Хочется такие поскорее приготовить и попробовать.

По сути, все сегодняшние блюда имеют схожий сценарий приготовления. Поэтому можно один раз посмотреть ролик, и он уже останется в памяти. А начинку всегда можно поменять на свое усмотрение.

Как можно видеть, готовить блюдо совсем не сложно. Все получается быстро, а главное вкусно. Смотрите рецепт и готовьте по нему. Вам точно понравится! Блюдо можно считать по-настоящему бюджетным. Минимум мяса и много овощей!

Пошаговый рецепт приготовления зраз с начинкой из яйца и лука

Не только пирожки великолепно получаются с зеленым луком и вареными яйцами, но и зразы. Если свежего перьевого нет в наличии, то вполне допустимо заменить его на пассерованный репчатый. А для аромата можно еще покрошить укропчика.

Такая вкуснятинка пойдет как со сметаной, так и в компании с гуляшом или мясными котлетами – зависит от того, насколько сытным вы хотите приготовить ужин. Кстати, и на завтрак такие «красавцы» тоже будут хороши, ведь приготовить их можно в считанные минуты, если с вечера в холодильнике осталось пюре и сваренные вкрутую яйца.

Нам понадобится:

• Картошка – 10 шт.
• Яйцо вареное – 5 шт.
• Яйцо свежее куриное – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зелень укропа – ½ пучка.
• Мука – 1,5-2 ст. л.
• Подсолнечное масло – для обжарки.
• Панировочные сухари – для обваливания.
• Соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить клубни прямо в кожуре и дать им остыть. Снять с них тонкую шкурку и сразу размять до пюреобразного состояния. В процессе можно слегка подсолить и чуть сдобрить молотым перчиком.

2. Разбить в полученную массу сырые яйца и хорошенько взбить, чтобы получилась воздушная масса. Ее следует слегка загустить мукой, чтобы сырье для картофельной оболочки заготовок было достаточно эластичным и удобным для лепки.

3. Вареные яйца очистить от скорлупок и измельчить при помощи терки с крупными ячейками. Довольно крупную луковицу покрошить небольшими кубиками и обжарить на масле (1-2 ст. л.) до золотистого цвета. Промытую и обсушенную зелень укропа порубить на мелкие кусочки. Соединить все три подготовленные компонента и хорошо перемешать, чтобы получилась однородная начинка.

4. Из картофельного теста сформировать одинаковые чуть вытянутые лепешечки. Поверх них распределить яично-луковую смесь. Приподнять краешки «оболочки», защипнуть их и придать форму котлеток.

5. Панировочные сухари измельчить до очень мелкой крошки и обвалять в ней заготовки, чуть вдавливая эту посыпку в бока так, чтобы образовалась красивая «хлебная» корочка.

6. Остается только обжарить по 3-5 минут с каждой стороны подготовленные «котлетки» на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла либо запечь в духовке минут 25-35 при 180 градусах.

7. Сервировать готовое блюдо можно нарезкой из свежих овощей, любимой зеленью, ложечкой сметаны и вареными сосисками.

Вкусно, словами не описать, нужно обязательно попробовать!

Как готовить картофельно-грибные зразы

Если вы любите жареную картошку с грибами, то вам должны понравиться и зразы из этих ингредиентов. Они получаются по вкусу более нежными, чем с мясом. А если не добавлять в тесто яйца, то эти супер-котлетки вполне подойдут для тех, кто держит Великий Пост или же является убежденным вегетарианцем.

При этом блюдо получается довольно сытное и понравится даже голодным мужчинам. Не зря же грибы называют «лесным мясом» — они практически такие же питательные, как и их «животный конкурент».

Нам понадобится:

• Грибы – 500 гр.
• Картошка – 10 шт.
• Яйцо свежее, лук – по 2 шт.
• Подсолнечное масло – 5 ст. л.
• Масло сливочное, мука – по 2 ст. л.
• Сухари панировочные – ½ стакана.
• Лист лавровый, соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенную и нарезанную на крупные куски картошку опустить в кастрюлю с водой, которая должна полностью покрывать разделанные клубни. Чтобы котлетки были более ароматными и вкусными, туда же добавить одну очищенную луковичку с парой листиков лаврушки.

Довести до кипения, убавить огонь до среднего и подсолить. Варить около 15-20 минут, чтобы нарезка полностью сварилась, но не разваливалась. Выловить добавки и слить отвар. Готовые кусочки слегка остудить.

2. Размять ее толкушкой, а потом ввести ложку сливочного масла и пару свежих яиц. Быстро перемешать, чтобы белок не свернулся в теплой толчонке. Для большей плотности массы всыпать муку и еще раз хорошенько взбить до однородности.

3. Оставшуюся свежую луковку средних размеров очистить от шелухи и покрошить сантиметровыми кубиками. Сразу же отправить пассероваться на смеси из пары ложек подсолнечного и оставшегося сливочного масла (1 ст. л.). Довести нарезку до прозрачного состояния.

4. А пока лучок обжаривается, не теряя времени можно успеть заняться свежими или размороженными очищенными, промытыми и уже обсушенными грибами. Нашинковать их продолговатыми тонкими брусками или тонкими пластинками.

5. Пересыпать грибную заготовку к пассерованному луку, подсолить, сдобрить молотым перчиком и обжаривать на медленном огне до готовности этой ароматной начинки. Переложить в тарелку и дать остыть до комнатной температуры.

6. Привычными движениями сформировать зразы: нежно расхлопать кусочек картофельного теста в лепешечку и на нее положить луково-грибную смесь.

Аккуратно залепить наподобие пирожка и осторожно расхлопать ладонями, чтобы разровнялся шов и получилась красивая котлетка.

7. Для удобства панировки высыпать мелкие сухарики на блюдце и обвалять в них со всех сторон подготовленные заготовки. Если есть желание сделать более толстую хрустящую корочку, то перед обсыпкой можно сначала обмакнуть котлетки во взбитое яйцо.

8. Остатки подсолнечного масла (3 ст. л.) вылить в сковородку и разогреть до потрескивания. Быстро уложить  заготовки на дно и обжаривать на сильном огне до зарумянивания сначала с одной стороны, а затем перевернуть и довести до готовности со второй.

9. Подавать в порционных тарелках, полив сметаной, или же поставив на стол чашечки с любимыми соусами. Отличной добавкой станут маринованные огурчики и другие вкусные соления.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления вкусных зраз с тушеной капустой

Пожалуй, из всех картофельных зраз именно с капустой получается самая простая и экономичная, но при этом очень сытная трапеза. Кто-то любит добавлять квашеную капусту, моим же домочадцам нравится с тушеной белокочанной. Особенно если в нее добавить еще луковую и морковную нарезки.

Кстати, для разнообразия в эту овощную начинку можно добавить как вареные яйца или грибы, так и фарш, или даже молотые орехи.

Нам понадобится:

• Картошка – 10 шт.
• Белокочанная капуста – 450 гр.
• Вода – ½ стакана.
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Масло подсолнечное, сухари панировочные –  по 5-6 ст. л.
• Мука – 2-3 ст. л.
• Молотый черный перец, соль мелкого помола – по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовить обычное пюре: подсолить воду, высыпать в нее  очищенные и нарезанные на дольки клубни, отварить их до готовности, а затем растолочь до кашеобразного состояния.

Подсыпая частями муку, вымесить ложкой картофельное тесто. В процессе перемешивания можно поперчить и еще слегка подсолить, если это требуется.

2. Капусту вместе с морковью и луковицей нашинковать в виде тонкой соломки и отправить их в глубокую сковороду. Подлить примерно полстакана воды и дать овощной нарезке потушиться до мягкости на среднем нагреве плиты. Когда жидкость испарится, можно подсолить и придать пикантности молотым перцем.

3. Влить пару ложек подсолнечного масла и потомить еще около трех минут, чтобы капустная масса слегка подрумянилась. Затем снять сковородку с огня и отставить в сторону, чтобы обжарка охладилась.

При желании можно добавить томатную пасту, любимые специи или мелко рубленную зелень.

4. Тесто-пюре разделить на 6-8 одинаковых колобков и каждому из них придать форму круглой или овальной лепешки. Чтобы потом долго не заморачиваться с обваливанием заготовок, одной стороной картофельную оболочку можно сразу положить в блюдце на панировочные сухарики. Сверху разместить тушеную остывшую начинку.

5. Приподнять краешки и залепить их сверху, чтобы получился снова колобочек. Перевернуть швом вниз, нежно придавить шарик так, чтобы получилась круглая котлетка. Эти манипуляции позволят и форму заготовке придать, и сразу запанировать вторую сторону.

6. Оставшееся масло вылить в сухую чистую сковороду и разогреть. Партиями по 2-3 штуки опускать заготовки в пышущую жаром посуду и зарумянивать с обеих сторон до красивого румяно-золотистого оттенка.

7. Очень оригинальный вкус получится у блюда, если его поливать самодельным соусом из тертых свежих огурцов с мелко рубленной зеленью в кисленьком кефире или сметане с лимонным соком.

Картофельные зразы с сыром

Если вы пробовали осетинские пироги с начинкой из картофеля с сыром, или же закусочные палочки к пиву из этой же смеси, то можете сказать, что эта комбинация кисломолочного продукта с вареным овощем очень вкусна.

А представьте, как после откусывания такой зразы, за кусочком тянется приятная сырная ниточка. И чем толще пластик твердо-плавкого сорта внутри этой котлетки с сюрпризом, тем больше приятных вкусовых ощущений вы получите.

Нам понадобится:

• Картофель – 500 гр.
• Сыр – 300-450 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Яйцо свежее – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 1/3 стакана.
• Сухари панировочные – для обваливания.
• Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Пюрировать горячий отварной картофель, добавив в него кусочки сливочного масла. Дать этой воздушной нежной массе немного остыть и только потом вбить свежее яйцо и подсыпать щепотку соли мелкого помола. Еще раз хорошенько взбить при помощи вилки или толкушки, чтобы получилась однородная мягкая масса.

2. Аппетитную начинку можно сделать либо из тертого до состояния завитков, либо нарезанного на толстенькие пластики сыра. Сорт продукта лучше всего выбрать такой, который позволит ему легко расплавится внутри зразы при нагревании в духовке или при обжарке на сковороде.

Мне больше нравятся широкие ломтики толщиной 0,5-1 см. Но можно нарезать их и потолще, тогда тягучая масса внутри заготовки будет как «густая ликерная начинка в шоколадной конфете».

3. Картофельную массу разделить на одинаковые комочки и расплющить их до сантиметровых по толщине лепешечек. На их серединку положить по одному сырному кусочку и придать этим заготовкам нужную форму. Обязательно стоит сделать овощные оболочки «герметичными», чтобы расплавившись, начинка не вытекала наружу.

4. Поскольку ни муку, ни яйца не добавляли в «тесто», оно очень нежное и не пластичное. При дальнейшей тепловой обработке оно может повредиться. Поэтому стоит обвалять заготовки в панировке, которая создаст защитный слой и при жарке сделает котлетки более хрустящими снаружи.

5. Чтобы они впитали в себя как можно меньше масла, его следует обязательно раскалить. Тогда обжарка пройдет почти мгновенно и внешний хлебный слой быстрее схватится корочкой. Опустить «сырые» зразы в емкость для готовки и довести до золотистого цвета с обоих боков.

Нагрев конфорки должен быть установлен на средний режим, чтобы не произошло резкого подгорания панировки и чрезмерного плавления наполнителя.

6. Самый вкусный соус для таких лакомых кусочков обычно состоит из зелени со сметаной, но будет еще вкуснее с плавленым сливочным сыром или смеси из сырной стружки с майонезом и чесноком.

Как запечь в духовке готовые замороженные зразы

Очень часто запасливые хозяйки замораживают сформированные зразы. Их очень удобно и быстро приготовить в те дни, когда абсолютно нет желания долго возиться на кухне с очередной стряпней для всей семьи. Также они выручат, когда должны заехать проездом родственники — ведь их, как правило, следует покормить перед продолжением пути.

Только вот стоит учитывать такой момент, что прямо из морозилки отправлять эти вкусные домашние полуфабрикаты прямиком в духовку или сковороду не стоит. Они ведь практически как камень и быстро зажарятся только в верхнем тонком слое, а внутри останутся сырыми.

Поэтому овощные котлетки с обжаренной мясной начинкой стоит сначала оставить на кухонном столе немного растаять и только потом уже выполнять манипуляции с термообработкой.

Разогреть духовку до 150 градусов, если в тепле заготовки пролежали всего 15-20 минут и внутри еще достаточно холодные и твердые. Если же они пролежали 30-45 минут и стали довольно податливыми и теплыми на всю свою толщину, то в духовой  печи температуру можно увеличить до 180 градусов.

Уложить зразы на противень, смазанный маслом или застеленный кулинарным пергаментом и отправить запекаться в первом случае на 35-45 минут, а во втором – на 20-30.

Проверить готовность блюда можно зубочисткой – они будут довольно мягкими, не развалятся и на деревянной щепочке не останется следа от пюре.

Если начинка из сырого мяса, то томление под температурой стоит увеличить еще на 15-20 минут.

Кстати, зразы можно готовить не только из вареной и пюрированной массы, но и из сырых клубней. Как? Почти как драники! Картошку очистить и измельчить на терке с самыми мелкими ячейками. Затем отжать сок и скрепить завитки парой сырых яиц и несколькими ложками муки.

После обжарки или запекания вы даже и не почувствуете разницы. Только термообработку следует проводить на среднем огне и на пару-тройку минут дольше.

Приятного аппетита и вкусных картофельных зраз с любимыми начинками к вашему столу!

Картофельные зразы с мясным фаршем: пошаговый рецепт с фото

Автор Евгения На чтение 24 мин. Опубликовано 28.02.2020

Картофельные зразы с мясным фаршем — 3 рецепта с пошаговыми фото

Картофельные зразы с мясным фаршем, мое любимое блюдо с детства, правда у нас в семье они назывались картопляниками. Зразы готовят с разной начинкой — с мясом, грибами, яйцом и луком,сыром, с квашенной капустой, рыбой, да и вообще с чем душа пожелает, начинка находится внутри картофельного пюре. Зразы — это очень вкусное, экономное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить и его полюбит вся ваша семья.

Зразы есть практически в каждой национальной кухне, независимо от того в какой стране живет человек. Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь абсолютно другую основу. Только часть продуктов из которого состоит блюдо и принцип приготовления может быть с хож .

Сказать однозначно в какой стране впервые приготовили зразы довольно таки сложно. Первоначальный рецепт многие приписывают польским поварам, другие же — литовским, одни считают что прародителями этого блюда являются белорусы, остальная часть предполагает что это украинцы. Но независимо от того, какая страна открыла миру данный рецепт, его популярность гласит о явном успехе.

Зразы исконно готовили только из мясного фарша, который тонко раскатывали и заворачивали в него овощную начинку, реже яйца или кашу. Так же очень распространенной начинкой были грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, который несравненно гармонирует с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т.д.

Рецепты приготовления имеют уйму вариаций, вы сможете каждый раз экспериментировать с вкусовой палитрой и найти идеальное блюдо, которое полюбит вся ваша семья. А если блюдо готовить с любовью, то оно безусловно получится великолепным и родные оценят его по достоинству, а похвала близких людей — это награда для каждой хозяюшки.

Картофельные зразы с мясным фаршем и грибами

Данный рецепт прост в исполнении, и ценителям экономии наверняка придется по вкусу. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты необходимые для приготовления недорогие.

• Картофель – килограмм.
• Яйцо отборное – 1 штука.
• Мука пшеничная – 100 грамм.
• Масло сливочное – 40 грамм.
• Панировка – 2 столовые ложки.
• Растительное масло – 1/2 стакана.
• Фарш мясной – 300 грамм.
• Лук репчатый – головка.
• Шампиньоны – 6 штук.
• Соль и специи согласно предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

1. Предварительно очищаем и моем картофель. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше содержится крахмала. Режем на четыре части, наливаем воду и ставим на огонь вариться до полной готовности.

2.Очищаем луковицу и измельчаем на небольшие кусочки.

3. Тщательно моем шампиньоны и нарезаем небольшими кубиками.

4. Ставим на огонь сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем до появления золотистой корочки.

5. Затем к луку всыпаем грибы и тушим на маленьком огне, до тех пор пока вся жидкость из грибов не выпарится.

6. Добавляем жирный фарш и перемешиваем непрерывно до полной готовности ингредиентов.

7. Когда картофель сварится, нужно слить всю воду и растолочь.

8. Даем картофелю немного остыть, затем вбиваем яйцо, добавляем сливочное масло и продолжаем разминать до плотной, однородной и гладкой массы.

9. Добавляем соль и перец по вкусу.

10. В полученное пюре добавляем 2 ложки пшеничной муки и вымешиваем картофельное тесто. Мука придаст картофельному пюре клейкости и даст возможность формировать зразы нужного размера.

11. Смачиваем руки в воде, затем из картофельного теста делаем толстенькую лепешку. Кладем на середину остывшую начинку из фарша, грибов и лука. Со всех сторон аккуратно закрываем начинку и формируем пирожок.

12. Картофельный пирожок обвалять в панировочных сухарях.

13. Наливаем в сковороду растительное масло и подогреваем до бурления. На маленьком огне обжариваем до полной готовности предварительно сформированные зразы до полной готовности.

Не накрывайте крышкой сковороду, чтобы была румяная корочка.

14. Перед подачей на стол, выложите картофельные зразы на блюдо и добавьте сметанно — чесночный соус.

Посмотрите видео рецепт:

Вот и готово наше полноценное блюдо, которое может выступать в качестве обеда или ужина. Остается только добавить салат из овощей с легкой заправкой.

Кушайте с удовольствием!

Быстрые зразы с мясным фаршем

Наверняка у каждого бывают такие ситуации, когда времени на приготовления совсем мало, а родных хочется побаловать вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит задачи, а так же поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

• Картофель – килограмм.
• Лук репчатый -3 головки.
• Яйцо отборное – штука.
• Фарш мясной – 450 грамм.
• Мука пшеничная – стакан.
• Масло растительное – 12 стакана.
• Специи.
• Соль.
• Панировочные сухари – пачка.
• Соус.

Блюдо рассчитано на 7 особ.

1. Очищаем картофель, заливаем водой и варим до полной готовности. Солим и добавляем лавровый лист.

2. Разминаем картофель толкушкой. Добавляем муку, растительное масло, вбиваем яйцо и вливаем немного картофельного бульона.

3. Измельчаем репчатый лук и отправляем к фаршу и перемешиваем. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и выкладываем фарш. Обжариваем до полной готовности добавляя по вкусу специи.

4 . Панировочные сухари высыпаем в тарелку.

5. Подготавливаем рабочую поверхность.

6. Картофельную основу выкладываем поверх сухарей. Формируем лепешку.

7. По середине лепешки ложем приготовленный фарш.

8. Закрываем края, формируя котлету.

9. Ставим сковороду на плиту, вливаем масло, разогреваем и помещаем зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжариваем их с двух сторон до румяной корочки.

10. Снимаем с огня. Раскладываем по тарелкам, по желанию поливаем сметаной или соусом и сверху посыпаем зеленью.

Готовить это блюдо одно удовольствие, ведь оно не требует специальных навыков и ухищрений. Зразы таят во рту и дарят неповторимый вкус. Готовить их можно как в обычные дни так и к праздничному столу.

Рецепт картофельных зраз в духовке

Данный рецепт придется по душе кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Он обладает непревзойденным вкусом и содержит менее всего калорий. В качестве начинки может выступать все,что угодно.

• Клубни картофеля – 1,2 килограмма.
• Мука – стакан.
• Яйцо отборное.
• Вода.
• Панировочные сухари.
• Орех мускатный.
• Масло растительное.
• Фарш – 450 грамм.
• Лук репчатый.
• Перец и соль.

Блюдо рассчитано на 5 персон.

1. Лук очищаем от кожуры, промываем в воде. Измельчаем и обжариваем до появления золотистой корочки. Затем добавляем к нему фарш и обжариваем до появления однородной массы серого цвета.

2. Мясную начинку перекладываем в блендер, взбиваем. Фарш получается однородным и нежным.

3. Следующий шаг — приготовление картофельного пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю. Наливаем в нее воды и ставим на плиту вариться.

4. Остужаем, разминаем картофель, добавляем муку, яйцо и мускатный орех и хорошенько вымешиваем картофельное тесто.

5. Пюреобразную массу нужно перемешивать несколько раз, чтобы она была однородной и очень липкой.

6. Смазываем руки растительным маслом. Берем несколько ложек картофельной массы и делаем толстую лепешку. В центр выложить начинку и залепить зразы со всех сторон.

7. Заготовки обваливаем в панировочных сухарях и выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом.

8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. В течение этого времени зразы необходимо перевернуть один или два раза, чтобы получилась хрустящая золотистая корочка со всех сторон.

Отличным дополнение к этому блюду станет сметана с низким % жирности и рубленная зелень. Пюре выходит нежнейшей консистенции, благодаря небольшого количеству муки в его составе. Это блюдо придется по вкусу даже самым требовательным кулинарным критикам.

Рекомендации

• Чтобы картофельное тесто не прилипало при формировании зраз, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
• Для получения хрустящей корочки при панировки используйте муку грубого помола.
• Еще один способ получения хрустящей корочки — промазать заготовки сначала яйцом, а затем обвалять в сухарях.
• Картофель можно не толочь, а натереть.
• Много начинки для данного блюда неуместно, так как зразы просто напросто развалятся и получится вместо аппетитных котлет — картофельно-мясная масса.

Имея под рукой простые продукты, приготовить кулинарный шедевр легко и просто. Именно к таковым относятся зразы. Приправив их сметанным соусом, вы получите на выходе невероятно вкусное блюдо, от которого вся ваша семья будет в восторге.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Картофельные зразы с фаршем – рецепт приготовления на сковороде

Хотите накормить своих домочадцев вкусно и сытно, при этом потратив немного времени на приготовление? Сделайте тогда картофельные зразы. Это обычные пирожки, только вместо теста используется вареный картофель. А в качестве начинки можно использовать мясной фарш, пожаренные на масле грибочки или капусту, зеленый лук с яйцами. А можно начинить их сыром. Такое блюдо будет отличным решением для ужина, а также к обеденному столу.

Зразы особенно понравится детям, которые не любят кушать картошку в обычном виде. А вот румяные и аппетитные котлетки с интересной начинкой внутри, будут им точно по вкусу. Тем более каждый раз начинку для них можно менять. Недаром такое блюдо довольно часто включают в меню в детских садах, начиная с полутора лет.

В этом рецепте предлагаю использовать мясной фарш. Однако сырая мясная начинка не успеет хорошо приготовиться, пока обжариваются пирожки. Поэтому лучше использовать прокрученное через мясорубку вареное мясо, либо готовый фарш предварительно обжарить на сковороде с луком. А можно купить готовый фарш и с ним сделать начинку. Подробнее расскажу в рецепте, присоединяйтесь ко мне!

Картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде

Рецептов приготовления картофельных зраз немало. Разница лишь в начинке. А вот способов приготовления всего лишь два: на сковороде и в духовке. По мне, так быстрее их можно приготовить на сковороде.

• Картофель – 8 -10 шт. (в зависимости от величины клубней),
• Куриные яйца – 1-2 шт.,
• Мука – 3-4 ст. л.,
• Мускатный орех – 0,5 ч. л.,
• Сливочное масло – 50 г.,
• Растительное масло для жарки.

• Мясной фарш — 300 г,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Приправа Вегета или ваши любимые приправы – 0,5 ч. л.,
• Соль – по вкусу.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем – пошаговый рецепт

Шаг 1. Очистите картошку, залейте ее водой, посолите и поставьте вариться на огонь. Этот этап займет примерно 15-20 минут.

Шаг 2. Пока овощ варится, приготовьте начинку. Очистите и мелко нарежьте луковицу. Обжарьте ее до прозрачности на сковороде с растительным маслом.

Шаг 3. Как только лук начнет румяниться, добавьте к нему мясной фарш и обжарьте все вместе на среднем огне до готовности, периодически перемешивая. Добавляем соль, при необходимости и перец. Я еще добавила Вегету. В процессе обжаривания выделится сок, поэтому обжаривайте начинку, пока не испарится вся влага. Иначе сок будет вытекать из зразы во время ее приготовления.

Шаг 4. К этому моменту картошка должна уже свариться. Проверьте ее готовность ножом. Если он легко втыкается, значит овощ сварился. Сливаем овощной отвар, он нам не нужен. Добавляем в кастрюлю кусок масла, прикрываем крышкой, ждем 1-2 минуты, чтобы масло растаяло.

Шаг 5. Толкушкой разминаем картошку до однородного состояния. И оставляем на минуту-две, чтобы масса немного остыла.

Шаг 6. В отдельной мисочке взбиваем яйцо и добавляем его в немного остывшее пюре, так яйцо сразу не свернется.

Добавляем мускатный орех, вы можете добавить ваши любимые специи или специальные для картофеля, а также муку. Еще раз все перемешиваем, чтобы получилась однородная густа масса.

Шаг 7. Расстелите на разделочную доску пищевую пленку, так удобнее вам будет работать с картофельным тестом. В отдельную чашку налейте немного растительного масла и смочите им свои ладони, так тесто не будет прилипать к рукам. Ложкой или рукой возьмите порцию пюре и руками слепите из него лепешку, толщиной не более 1 см. Положите лепешку на пищевую пленку, в середину положите ложку начинки.

Шаг 8. Затем, приподняв пленку, поднимаем край лепешки и заворачиваем ее так, чтобы получился пирожок. Пленку убираем обратно.

Берем смазанными маслом руками заготовку, соединяем края пирожка и формируем из него зразу.

Шаг 9. Готовые полуфабрикаты обжариваем на разогретой с маслом сковороде до румяной корочки сначала с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Шаг 10. Готовые картофельные пирожки переложите на плоскую тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы впитался лишний жир. А затем перекладывайте на сервировочную тарелку и подавайте на стол.

Подлива для картофельных зраз с мясным фаршем

Готовые зразы подавайте со сметаной, молочным соусом или сметано-чесночной подливой.

Молочный соус

• Сливочное масло – 1 ст. л.,
• Пшеничная мука – 1 ст. л.,
• Молоко – 200 мл (1 стакан).

На сковороде растапливаем масло, добавляем к нему муку и обжариваем вместе. Затем добавляем горячее молоко, размешиваем, чтобы не образовались комочки. Варим на медленном огне 5 минут до загустения. Добавляем к соусу соль по вкусу, черный молотый перец, еще варим 5 минут, а потом процеживаем через ситечко. Готовым соусом поливаем зразы.

Сметано-чесночный соус

Очищаем 1-2 зубчика чеснока, измельчаем его с помощью пресса и добавляем к сметане. Туда же добавляем мелко нарубленную зелень укропа или петрушки, перемешаем, солим по вкусу и соус готов!

Как готовить картофельные зразы с мясом в духовке

Если вам не хочется жарить зразы на сковороде, запеките их в духовке. Это займет в общем час времени, зато получите вкусные румяные пирожки. Они получаются чуть меньше по калорийности, за счет того, что их не нужно обжаривать в масле. И это тоже плюс к этому блюду.

• Картофель – 600 г,
• Мука – 100 г,
• Яйцо – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Фарш (свинина + говядина) – 300 г,
• Соль и специи – по вкусу,
• Растительное масло для жарки фарша – 1-2 ст. л.

Этот рецепт приготовления мало чем отличается от зраз, пожаренных на сковороде. Разница лишь в том, что готовые полуфабрикаты запекаются в духовке. Как их приготовить, смотрите в этом видео.

Дорогие читатели, обязательно приготовьте это вкусное и сытное блюдо! Вашим близким очень понравятся картофельные зразы с фаршем. Если вам понравились такие вкусные пирожки поделитесь рецептом с вашими друзьями, нажмите на кнопки соц. сетей. Я буду вам очень благодарна. А вам желаю приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем

Картофельные зразы очень вкусное блюдо. В качестве начинки можно использовать разные продукты. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить картофельные зразы с фаршем. Зразы лучше подавать со сметаной.

Готовым в домашних условиях зразы картофельные. Спектр витаминов: C, PP, B6, B1, B2., усваиваемый организмом на 96%, любимое блюдо короля Польши Владислава Ягелло. Вот с каким блюдом я вас сейчас познакомлю. Быстро, просто и всем доступно готовить картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото поможет Вам в этом. Вы вчера вечером сделали пюре, используйте его для приготовления зраз и время готовки займёт вообще 15-20 минут!

Все хозяйки очень универсальны и большие знатоки (я не исключение) вот вам несколько советов лично от меня:

1. Намного вкуснее зразы, если добавить в тесто только яичный желток без белка.
2. Лепёшка не будет прилипать к рукам если её или руки смочить водой желательно холодной.
3. Сваренную картофель толчём ступкой.
4. Кушайте зразы в качестве закуски, как перекус и горячими и холодными.

Ингредиенты для приготовления очень просты и всем доступны и практически во всех рецептах одинаковы, но есть нюансы:

Для картофельной лепёшки:

• яйцо одно (желательно желток или два),
• картофель 1 килограмм (советуем брать сорта белого цвета),
• мука – 2 или 3 ст. ложки (советуем высшего сорта),
• соль по вкусу,
• грамм 35-40 сливочного масла.

Для начинки:

• 500 грамм свежего мяса (желательно свинина),
• репчатый лук 2 головки средних размеров,
• масло растительное (любое, то что есть в наличии),
• соль во вашему вкусу,
• перец молотый по вкусу,
• белая мука пшеничная,
• сметана (для вкуса и красоты при подаче на стол).

Приготовление:

Очищаем картофель (напомню картофель лучше брать белых сортов), нарезаем как вам нравится и отвариваем самым обычным способом, предварительно посолив.

Ступкой отварной картофель превращаем в пюре. Нам нужна вязкая картофельная масса, а не воздушное пюре, поэтому блендер мы не берём в руки и миксер тоже.

Пока картофельное пюре остывает мы знакомим мясо с мясорубкой, то есть мясо перемалываем и получаем мясной фарш.

Лук репчатый (как и картофель) очищаем от шелухи и нарезаем, желательно мелко (не люблю когда попадает на зуб большой кусок лука вместо большого куска мяса).

Наш мелко нарезанный лук обжариваем до золотистой корочки, а затем тушим до полной готовности.

Не снимая лук с огня, добавляем на сковородку наш свежо смолотый мясной фарш, затем добавляем специи, по желанию (но соль и перец обязательно).

В остывшую картофель добавляем муку и яйцо (или желток) перемешиваем и, с получившегося теста, делаем одинакового размера комочки, которые потом превращаем в лепёшки.

Размер ваших колобков, а потом лепёшек, зависит от вашего желания, чем больше лепёшка тем больше зраз (я предпочитаю с ладонь).
В эту лепёшку вы вкладываете фарш (мясной фарш, обжаренный с луком на сковороде). Лепёшку перегибаем пополам, а затем края «защипываем».

Затем снова разогреваете сковородку с добавлением небольшого количества растительного масла и обжариваете лепёшку до золотистой корочки с двух сторон, на среднем огне.

Вот так и получаются картофельные зразы с фаршем. Уже ранее упоминалось, что начинка может быть любая.

Экспериментируйте с начинкой: отварные грибы, консервированные кальмары, предварительно измельченные на мясорубке и перемешанные с жареным луком можете добавлять в картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото упростит Вашу готовку.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Зразы картофельные с фаршем – 4 рецепта приготовления в духовке и на сковороде

Зразы картофельные с фаршем – бюджетное, но достаточно сытное блюдо. Из минимального количества ингредиентов можно приготовить комплексный обед или ужин для всей семьи. Даже когда на пороге нежданные гости, такое блюдо, как нельзя лучше украсят стол.

Национальную принадлежность трудно определить. Кулинары Польши, Литвы и Белоруссии ведут давние дебаты по поводу права считаться прародителями данного блюда.

Если говорить об этимологии слова, то место первенства достается полякам. Да и исторические обстоятельства позволяют приравнивать такое блюдо именно к этому народу.

Трудно поверить, но похожее блюдо прототипы подавали к королевскому столу в далеком 1518 году. Прототипом служили тонкие пласты мяса, в которые заворачивалась разнообразная начинка. Века шли, а внешний вид блюда и ингредиенты изменялись.

История помнит знаменитые «Нельсоновские зразы», которые названы в честь легендарного адмирала. В их состав входило большое количество рубленых шампиньонов.

К сожалению, имя автора кулинарного шедевра не сохранилось, а также неизвестно, пробовал ли Горацио Нельсон это блюдо, но такая еда настолько полюбились широким массам, что вошли в повседневный рацион множества семей.

Предлагаем 4 проверенных рецепта.

Рецепт вкусных зраз из картофеля с мясом в духовке

Количество ингредиентов рассчитано на 8 штук. Если необходимо большее количество порций, продукты увеличиваются пропорционально:

• говядина – 300 г;
• картофель – 3 – 4 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло для жарки; мука для присыпки;
• соль, перец – по вкусу.

Совет! Бульон от отварного мяса идеально подойдет в качестве основы на первое блюдо.

Способ приготовления следующий:

1. Картофель помыть, отварить в «мундире» в соленой воде до полной готовности.

2. Овощ очистить, измельчить до однородной массы.
3. В полученную массу вбить одно яйцо, посолить, поперчить.

4. Отваренную говядину порвать руками на волокна или нарезать кубиками.

5. Лук мелко нарезать, пассировать на масле, смешать с мясом.
6. Разделочную доску присыпать мукой, на поверхность выложить пюре, сформировать небольшую порционную лепешку.

Совет! Чтобы было удобнее формировать изделия, используйте пищевую пленку.

7. На середину выложить фарш, аккуратно соединить стороны лепешки. Так сделать несколько штук.

8. Разогреть духовку до 200 градусов.
9. Противень смазать маслом, выложить заготовки. Выпекать до появления золотистой корочки.

Зразы с мясом из духовки подавать к столу со сметаной и рубленой зеленью.

Быстрые зразы

Когда нет времени на сложные блюда, а надо накормить семью или большую компанию, идеальный вариант – быстрые зразы с мясным фаршем. В состав входят продукты, которые всегда есть под рукой, поэтому не надо бежать за ингредиентами в магазин. Готовое блюдо придется по душе взрослым и детям!

На 8 порций понадобится:

• картофель – 1 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• мука – 2 ст. л.;
• фарш свино-говяжий – 500 г;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• перец, соль – по вкусу.

Совет! Смешивайте несколько видов мяса. Благодаря этому начинка получится сочной.

1. Картошку очистить, положить в холодную воду, посолить.

2. Варить до полной готовности.
3. Слить воду, пока картошка не остыла, тщательно помять его до пюреобразного состояния.
4. Лук измельчить.
5. Разогреть масло, на нем пассировать лук.
6. Фарш соединить с луком, посолить, поперчить.

Совет! Если фарш предварительно обжарить, то процесс приготовления пройдет еще быстрее.

7. В картофельное пюре вбить желток и белок, всыпать муку, кусочек сливочного масла. Массу хорошо вымесить.

8. Стол застелить пищевой пленкой или целлофановым пакетом.
9. На поверхность выложить небольшое количество основы, сделать плоские лепешки. На середину добавить начинку. Аккуратно соединить концы пленки, сформировать небольшие котлеты.
10. На сковороду налить подсолнечное масло, выложить аккуратно заготовки. На раскаленную поверхность выкладывать картофельные изделия швом вниз, чтобы масса успела схватиться. Накрыть крышкой. Жарить с каждой стороны 5 минут.

Главное преимущество зраз с мясным фаршем – они одинаково вкусные как в холодном, так и с пылу, жару.

Картофельные зразы с мясным фаршем на сковороде

Картошка и мясо – идеально сочетание ингредиентов. Если из них приготовить знаменитые стразы, можно будет пальчики облизать! Готовое блюдо относится к горячим закускам, но вполне может заменить основное блюдо, перекус или завтрак.

Сытные изделия сочетаются с овощными салатами, кашами, со сливочным соусом подливой из грибов.

• Говядина – 400 г;
• свинина – 300 г;
• картофель – 1,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• масло для жарки;
• зелень рубленая для украшения;
• мука – 2 ст. л.;
• ложка сметаны жирной или густых сливок;
• соль, перец – по вкусу.

1. Начинаем с подготовки овоща. Картошку почистить, варить до полной готовности.
2. С помощью мясорубки измельчить свинину и говядину, тщательно перемешать.

3. Лук измельчить, пассировать на подсолнечном масле.
4. Из вареного картофеля сделать пюре, добавить сливочное масло, вбить яйцо и муку. Масса получится однородной и густой.

5. Фарш высыпать на сковороду к луку, влить сметану и сливки. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне, пока лишняя жидкость не выпарится, добавить специи.
6. С помощью пищевой пленки из теста и начинки сформировать небольшие изделия продолговатой формы. Жарить до золотистого цвета.

Совет! Если пюре получилось сыпучим и рыхлым, сверху зразы можно смазать яйцом. Белок надежно соединит массу.

Блюдо готово! Украсить рубленой зеленью. Дополнительно приготовить соус из сметаны и чеснока. Приятного аппетита!

Литовские картофельные зразы с соусом

Интересно, но национальные литовские зразы носят название «цеппелины». Горячее блюдо из картофеля с разнообразной начинкой подается на праздничный стол, а также используется в повседневном рационе людей. Цеппелины имеют и другое труднопроизносимое название – диджкукулиай. Главное отличие литовского блюда от привычных – размеры. Цеппелины намного крупнее, подаются с особенным соусом. Самое время поближе познакомиться с литовской кухней!

Для приготовления понадобится:

• картофель – 600 г;
• фарш – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 небольших зубчика;
• перец, соль – по вкусу.

• сметана жирная – 200 г;
• копченая грудка или сало – 250 г;

Секрет правильных литовских зраз – правильно приготовленное тесто. Если в других рецептах используется отварной картофель, то в данном случае применяется два вида овоща: свежий и термически обработанный.

1. На огне варим в мундире 3 картофеля до полной готовности.
2. Даем остыть, чистим и мнем вилкой до состояния пюре.
3. 2 сырых корнеплода очистить, натереть на мелкой терке.

4. Полученную массу отжать от лишней влаги, выложить на бумажные полотенца. Соединяем полученные массы, тщательно перемешиваем. Должна получиться однородная субстанция, напоминающая пластилин.

Совет! Чтобы удобно было отжимать воду, используйте сложенную в несколько раз марлю или другую сеточку.

5. Руки смочить водой. Набрать ложкой тесто, раскатать в одинаковые лепешки толщиной 1,5 см.
6. Фарш смешать с измельченным свежим луком, посолить, поперчить.

Совет! Не обязательно использовать свинину и говядину. Для цеппелинов подойдет телятина, индюшатина и даже перекрученная курица.

7. В лепешки вложить начинку, аккуратно защепить концы.

Еще одно отличие от классического рецепта – их варят, а не жарят.

8. В кастрюле довести воду до кипения.

Совет! По желанию, в воду для варки добавляют лавровый лист, перец горошком и веточки укропа. Это придаст пикантные нотки тесту.

10. Заготовки аккуратно по одной погрузить в кастрюлю. Внимательно следить, чтобы изделия не прилипли ко дну.

11. Завершающий этап – приготовление соуса. Копченый кусочек мяса измельчить, добавить немного лука. Влить сметану или сливки, тушить на слабом огне 5 минут.

12. Дать настояться. Зразы переложить на тарелку, предварительно смазанную сливочным маслом. Сверху полить соусом. Блюдо готово. Приятного аппетита.

Это самые вкусные и простые рецепты приготовления зраз картофельных с фаршем. По мнению некоторых, вкус блюда раскрывается в полной мере на второй день. Действительно, закуска не теряет вкусовых качеств после остывания.

Таким интересным и простым способом легко накормить большое количество человек, собравшихся за обеденным столом! В состав начинки можно добавлять разнообразные ингредиенты – картошка прекрасно сочетается со всеми видами мяса, грибами, субпродуктами и даже рыбой. Немного креатива, и можно создать авторское блюдо.

Картофельные зразы с мясным фаршем

Этим сытным вторым блюдом можно накормить всю семью, причем оно уже объединяет в себе гарнир и более сытную составляющую. Представляем пошаговый рецепт с фото, благодаря которому вы сможете приготовить отменные картофельные зразы с мясным фаршем. Это знаменитое славянское блюдо, по праву может стать одним из коронных и самых любимых в вашей семье.

Без каких-либо блюд, приготовленных из картофеля, совершенно невозможно себе представить национальную русскую кухню, так как этот овощ давно уже считается у россиян «вторым хлебушком». Куда только не добавляют этот простой и замечательный, сытный овощ! Готовят с применением картошки, пюре в качестве гарниров, используют в качестве одного из компонентов для супов.

Однако, самым популярным блюдом стали картофельные зразы с мясным фаршем. Начинка может быть абсолютно разной, например, грибной, овощной или мясной, правда, готовить такие изделия из картошки нужно по-хитрому, так как все необходимые компоненты нужно будет подготовить определенным образом.

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Рецепт приготовления картофельных зраз с мясным фаршем довольно незамысловатый. Весь процесс можно описать в нескольких предложениях, а подробности вы найдете чуть ниже.

Так, к примеру, отварной картофель нужно будет превратить в пюре образную теплую массу, которая должна лепиться очень хорошо. Если говорить о мясном фарше, то он не должен быть слишком жирным, иначе для желудка такое блюдо будет слишком тяжелым.

Итак, для приготовления зраз картофельных с мясной начинкой понадобятся самые обычные компоненты, которые продаются в любом магазине.

Ингредиенты

• Сливочное размягченное мало — 160 гр.;
• Мясо (свиная вырезка) — 420 гр.;
• Свежий укроп — 1 пучок;
• Картофель (крупный) — 6 шт.;
• Подсолнечное масло — 2 ст. ложки;
• Пшеничная просеянная мука — 2 ст. ложки с горкой;
• Куриное яйцо — 2 шт.;
• Лук — 2 шт.
• Соль поваренная

Приготовление зраз из картошки и мясного фарша

Шаг 1.

Основательно промыть и почистить клубни картофеля, затем их следует нарезать четвертинками, переложить в кастрюлю с горячей водой и до полной готовности варить.

Совет к рецепту: можно выкладывать картофель не в горячую, а в прохладную отфильтрованную воду, в этом случае он получится менее клейким.

Шаг 2.

Мясо основательно промыть, после чего кусочками нарезать и через электрическую мясорубку пропустить, а если требуется, то можно использовать и магазинный готовый фарш из какого-либо мяса, в этом случае время готовки сократится в несколько раз.

Шаг 3.

Как только картошка приготовится полностью, нужно будет слить практически весь отвар, правда, нужно оставить примерно четыре ложки жидкости. Далее картошку с оставленным отваром следует размять тщательно толкушкой, после чего добавить дополнительно куриные сырые яйца, а также муку пшеничную, ароматный свежий рубленый укропчик.

Шаг 4.

Еще раз все основательно размять, после этого очень мелкими кубиками необходимо нашинковать очищенный лучок. Затем его нужно будет обжарить в малом количестве растительного масла. В емкость, где готовится такой овощ, нужно будет также выложить мясной фарш и обжаривать до полуготовности.

Шаг 5.

Массу из картофеля следует раскатать в колбаску. Нарезать небольшими кубиками, как тесто для вареников, примять хорошенько ладонью, далее на одну половинку картофельной лепешечки следует выложить некоторое количество мясного фарша, накрыть второй картофельной половинкой, края очень плотно закрепить.

Шаг 6.

Приготовленные картофельные зразы с мясным фаршем еще немного обмять в ладонях, присыпать просеянной мукой, после чего на топленом масле обжарить на сковороде до готовности.

Картофельные зразы с фаршем

Картофельные зразы с мясным фаршем традиционно готовят польские, украинские, белорусские домохозяйки. Российские хозяюшки тоже не оставляют блюдо без внимания, поскольку зразы из картофеля с фаршем очень вкусные. 

Чтобы приготовить зразы из картофельного пюре с фаршем, потребуются самые простые продукты.

Вот пошаговые рекомендации с фото по приготовлению этого кушанья.

Ингредиенты:

•  500 гр мяса свинины;
•  1,5 кг картошки;
•  яйцо;
•  50 гр сливочного масла;
•  большая луковица;
•  соль;
•  мука для панировки.

Чтобы сделать начинку, прокрутите мясо через мясорубку. Перец и соль добавьте по вкусу.

Если неохота возиться с мясорубкой, купите готовый фарш из свинины, но лучше смешанный с добавлением говядины.

Луковицу очистите, мелко порежьте. Обжарьте вместе с фаршем на сковороде до готовности мяса.

Не обязательно брать сырой фарш. Рецепт допускает разные вариации начинки. Если есть готовое отварное мясо, пропустите через мясорубку его. Так зразы из картошки с фаршем готовить еще быстрее. Получатся они также очень вкусными.

Пошаговое приготовление теста начинается с подготовки картошки. Вымойте ее, отварите в мундире до готовности.

Почистите от кожицы, затем разомните вилкой до однородной массы. Можете использовать толкушку деревянную или с металлической решеткой. В блендере масса получается какой-то вязкой, но это мое личное мнение.

Положите в пюре соль, масло, яйцо.

Консистенция у массы может быть жидковатой, это зависит от сорта использованного картофеля. Не переживайте, добавьте в пюре немного муки. Так тесто станет хорошо лепиться, зразы при обжаривании не развалятся.

Муку вмешивайте аккуратно, чтобы не получилось комков.

Из горячего пюре сформируйте небольшие лепешки, размером с ладонь. В холодном виде оно теряет способность склеиваться. Чтобы картофель не прилипал к рукам, на доску или на руки присыпьте чуток муки.

На лепешечки положите ложку мясного фарша с луком. Защипните края заготовки. Сформируйте небольшие котлетки овальной формы. Панируйте их в муке.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Свекольные зразы

Зразы картофельные из пюре, рецепт

Картофельные зразы с сыром, рецепт

Картофельные зразы в духовке, рецепт

Рецепт приготовления на сковороде

На разогретую сковороду налейте растительное масло.

Быстро обжарьте зразы картофельные с фаршем с каждой стороны до появления румяной корочки. Долго жарить не надо, так как продукты уже все готовые. Переворачивайте изделия осторожно. Горячие зразы очень нежные.

К столу картофельные зразы с мясным фаршем подавайте горячими, со сметанкой.

Картофельные зразы из сырой картошки

Зразы из сырого картофеля и фарша приготовить просто. Главное при готовке на сковороде — формировать не слишком толстые котлетки, чтобы фарш внутри успевал пропечься.

Половину сырого картофеля натирайте на крупной терке, в другую половину на мелкой. Так консистенция картофельного теста будет более однородной, а вкус кушанья — более насыщенным.

Возьмите:

—  картофель;
—  морковь;
—  лук репчатый;
—  мясной фарш;
—  яичко;
—  соль.

Со свиным фаршем зразы будут более нежными и сочными. Чтобы их сделать, почистите клубни, промойте в холодной воде, обсушите.

Натрите половинку картофелин на крупной терке, другую часть на мелкой.

Полученную массу отожмите, посолите, поперчите, перемешайте.

Морковь очистите, промойте, порежьте соломкой или воспользуйтесь теркой для измельчения корнеплода.

Луковицу почистите от шелухи, измельчите.

Для начинки смешайте свиной фарш, яйцо, морковку, репчатый лук. Соль и перец кладите по вкусу, перемешайте. В рецепте идеальное сочетание мяса и овощей.

Формируйте заготовки. Возьмите в руку массу, распределите по ладони. Положите столовую ложку начинки. Сверху накройте другой порцией тертого картофеля. Двумя ладонями сформируйте продолговатую зразу.

Обжаривайте картофельные зразы из сырого картофеля, тертого на крупной терке, на сковороде. Мощность конфорки выберите небольшую, чтобы котлетки гарантированно пропеклись. Масла наливайте немного, держите сковороду на огне до появления золотистой корочки на котлетах.

Подавайте кушанье горячим, с мясом зразы такие вкусные.

Если необходимо разогреть еду, используйте микроволновку.

По этому рецепту пожартье постные картофельные зразы с квашеной капустой так.

Заключение

Готовить зразы из картошки просто, когда есть пошаговые рецепты. Выглядит блюдо замечательно, поэтому подавайте угощение не только в будние дни, но и к праздничному столу.

Чтобы быстро приготовить вкусное блюдо, вместо фарша возьмите обычные сосиски. Читайте, как сделать сосиски в картофельной шубке.

👌 Картофельные зразы с мясом и грибами, рецепты с фото

Идеальный рецепт приготовления сытных и питательных зраз из картофеля с мясным фаршем и грибами со сметанным соусом, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своим великолепным вкусом!

• Ингредиенты на рецепт приготовления картофельных зраз:

• Картофель 1 кг.

• Куриное яйцо 1 шт.

• Масло растительное 6 ст.л.(90 мл.)

• Мука пшеничная 160-170 гр.

• Мясной фарш 300 гр.

• Грибы 250 гр.

• Репчатый лук 1 шт.

• Мускатный орех по вкусу.

• Смесь перцев по вкусу.

• Соль по вкусу.

• Для приготовления соуса:

• Сметана 3 ст.л.

• Чеснок 2 зуб.

• Зелень по вкусу.

• Соль и перец по вкусу.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших картофельных зраз с мясным фаршем и грибами:

Пошаговый рецепт приготовления картофельных зраз с начинкой:

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейших картофельных зраз.

Выкладываем 1 кг. очищенного картофеля в кастрюлю и добавив по вкусу соль отвариваем его до полной готовности.

Наливаем в сковороду 1-2 ст.л. растительного масла, затем выкладываем в нее 300 гр. домашнего фарша и перемешивая обжариваем его 10 минут на высокой температуре плиты. 

Мелко нарезаем 1-2 головки репчатого лука, затем выкладываем его в сковороду к фаршу и обжариваем до прозрачности перемешивая лопаткой.

Произвольно, но не мелко нарезаем 250 гр. грибов.

Выкладываем грибы в сковороду к фаршу с луком и перемешиваем.

Добавляем в сковороду по вкусу соль.

Перемешивая обжариваем все ингредиенты в сковороде 7 минут, после чего добавляем смесь перцев по вкусу, убавляем температуру плиты до минимума и закрыв сковороду крышкой 3-4 минуты продолжаем готовить начинку.

Из кастрюли с вареным картофелем сливаем воду и закрыв ее крышкой отставляем на 3 минуты.

Приготовленную начинку перекладываем из сковороды в миску и остужаем.

Чтобы не было никаких комочков хорошо разминаем толкушкой вареный картофель в кастрюле.

Добавляем в кастрюлю с картошкой 2 ст.л. растительного масла и разбиваем 1 куриное яйцо.

Добавляем в кастрюлю по вкусу мускатный орех, смесь из перцев и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Просеиваем в кастрюлю с картошкой за два приема 160-170 гр. пшеничной муки.

Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в кастрюле.

Смачиваем руки в воде и взяв необходимое количество картофельного пюре на ладошку формируем лепешку.

Выкладываем на каждую картофельную лепешку необходимое количество начинки.

Собираем края каждой лепешки и формируем зразы.

Наливаем в сковороду 2 ст.л. растительного масла, после чего выкладываем сформированные зразы и обжариваем их до золотистой корочки с двух сторон на средней температуре плиты.

Для приготовления соуса выкладываем в миску 3 ст.л. сметаны и добавляем пропущенные через пресс 2 зубчика чеснока.

Выкладываем в общую миску мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и укропа, добавляем по вкусу соль и хорошо перемешиваем все ингредиенты.

Выкладываем приготовленные зразы на тарелку, затем поливаем их сверху приготовленным соусом и украшаем веточками петрушки.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты

Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи ..

В какой именно стране это блюдо появилось впервые, неизвестно.

Многие источники утверждают, что зразы впервые начали готовить в Польше, другие считают, что в Беларуси до сих пор есть свидетельства того, что первое блюдо приготовили именно в Литве.

Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране.

Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность — внутри должна быть какая-то начинка.

Самые первые зразы, приготовленные из мясного фарша. Из пропущенного мяса сделали небольшую лепешку и наполнили ее различными начинками.

В качестве мяса использовали куриный, говяжий или свиной фарш, а начинку делали из овощей, вареных яиц, грибов, сыра.Получилось отличное и питательное лакомство.

Позже блюдо стали готовить не только из мясного фарша, начали использовать картофель. Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, поэтому в картофельные зразы можно положить любую начинку.

Быстрый рецепт

Состав	кол-во
картофель —	1 кг
говяжий фарш —	400 грамм
лук —	2 штуки
яйца —	1 штука
мука —	200 грамм
панировочные сухари —	100 г
соль и черный перец —	вкус
постное масло —	для жарки
сметана или томатный соус —	для подачи
Время на приготовление: 90 минут	калорий на 100 грамм: 175 Ккал

Процесс приготовления рецепта с иллюстративным p Фото:

Картофель, очищенный от кожицы, положить в кастрюлю и залить водой.Ставим на средний огонь и варим до готовности;

Затем размять скалкой или толкушкой. Влить растительное масло, воду, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и перемешать;

Далее нарезаем лук и засыпаем в начинке. Выкладываем начинку на разогретое масло и хорошо обжариваем. Посолить, поперчить и положить специи;

На плоскую тарелку необходимо насыпать панировочные сухари в виде пласта;

Перед приготовлением руки вымыть и протереть полотенцем. В противном случае картофельное пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивыми;

Намазать на панировочные сухари две столовые ложки пюре и вымесить из них лепешку;

Затем положите столовую ложку фарша в центральную часть лепешки;

После этого нужно аккуратно приподнять картошку с краев коржей и закрыть ими фарш.В результате должен получиться круглый зраз, по форме напоминающий пирожок;

В сковороду наливают растительное масло, кладут туда сырые заготовки зразы и обжаривают до румяного цвета;

Готовые зразы можно заливать сметаной или подавать с томатным соусом. Посыпать тертым сыром.

Рекомендуем просмотреть видео-рецепт этого блюда:

Зразы картофельные с фаршем: приготовление в духовке

Продукты, необходимые для этого рецепта:

• Картофель — 1 килограмм;
• Фарш — 400 грамм;
• Лук репчатый;
• Яйца куриные — 2 штуки;
• Мука пшеничная — 70 грамм;
• Крахмал картофельный — 50 грамм;
• Соль — по вкусу;
• Панировочные сухари — 100 грамм;
• щепотка черного перца;
• Масло подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Картофель необходимо очистить от кожуры и промыть в прохладной воде. Затем поставить кастрюлю с водой на средний огонь и положить картофель, посолить и варить до готовности;
2. Пока картошка варится, следует залить начинку. Лук порезать и засыпать в фарш. Все нужно посолить и поперчить. В сковороду налить подсолнечного масла и выложить фарш. Обжаривается до готовности;
3. Вареный картофель размять скалкой или толкушками.Добавьте немного воды, подсолнечного масла, сырых яиц и перемешайте. Далее всыпаем немного крахмала и пшеничной муки, размешиваем до однородной массы. Тесто нужно посолить;
4. Равномерно разложите панировочные сухари на плоской тарелке или разделочной доске;
5. Намажьте панировку небольшим количеством картофельного теста и сделайте из него небольшой пирог;
6. Затем по центру выкладываем начинку и завертываем корж. Должна получиться круглая зраза. Остальные зразы поступают так же;
7. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку;
8. Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом;
9. Выпекать необходимо при 180 градусах около 25 минут.В результате у вас должны получиться картофельные зразы розового цвета.

Рецепт сытного зраза из картофеля с фаршем и грибами

Необходимые продукты:

• Картофель — 1 килограмм;
• Фарш — 200-250 грамм;
• Одна морковь;
• Две луковицы;
• Дольки чеснока — 3 штуки;
• Шампиньоны свежие — 300 грамм;
• 100 грамм крахмала картофельного;
• Мука пшеничная — 100 грамм;
• 100 г панировочных сухарей;
• Масло растительное;
• Немного соли и черного перца.

Процесс приготовления:

1. Очистите картофель и морковь и нарежьте их средними кусочками. Затем налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь, положите туда картофель и морковь и всыпьте всю соль. Овощи нужно отварить до готовности;
2. Лук и грибы нарезать мелко. Сковороду поставить на небольшой огонь, налить масло и выложить фарш, немного обжарить и добавить грибы и лук. Соль и перец для вкуса.Все обжарить до румяной корочки;
3. После того, как овощи полностью приготовятся, слить всю воду из кастрюли и месить толкушкой или скалкой до получения пюре. Для того, чтобы затор был не очень крутым, в него можно налить немного воды и растительного масла;
4. Затем добавьте в пюре муку и крахмал и перемешайте, должно получиться тесто;
5. Выложите панировочные сухари на ровную поверхность и выложите на них небольшое количество пюре. Сделайте из него лепешку, а в центр выложите начинку.Закройте его со всех сторон, чтобы получился круглый зраз. В итоге должно получиться около 10 заготовок;
6. В сковороду налить растительное масло и положить в нее зразы. Все обжарить на медленном огне до румяного цвета;
7. Подавать со сметаной и тертым сыром.

Вы любите шаурму? Не доверяйте продавцам уличных ларьков. Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий. В домашних условиях вы сможете контролировать весь процесс приготовления и быть спокойным за результат.

Здесь описаны рецепты куриных ножек с картошкой в ​​духовке на любой вкус.Каждый найдет себе блюдо по душе!

Вы не умеете готовить миндальное печенье? Наши повара научат вас! Приходите сюда и убедитесь, что французскую выпечку можно получить не хуже, чем у опытных кондитеров.

Советы по приготовлению

• Чтобы картофельное пюре не прилипало к рукам, их следует постоянно смачивать холодной водой или смазывать подсолнечным маслом;
• Вместо панировочных сухарей для обвалки можно использовать пшеничную муку;
• Перед жаркой зразы можно обмакнуть во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.В результате получатся вкусные и вкусные коржи с корочкой;
• Зразы можно приготовить из картофельного пюре и тертого картофеля;
• Не стоит класть много фарша, иначе они развалятся и потеряют форму ..

Картофельные зразы, приготовленные по этим рецептам, будут нежными и сочными ..

Обязательно соблюдайте весь рецепт приготовления правильно и использовать только свежие продукты ..

Приятного аппетита!

Напоследок мы решили показать вам видео с рецептом приготовления вкуснейшего зраза с курицей и грибами:

Котлеты из мяса | Украинские рецепты

Это блюдо понравится всем, кто попробует его приготовить.Ароматные и сочные котлеты с нежной грибной и яичной начинкой просто восхитительны.

Они станут прекрасным дополнением к картофельному пюре и овощному рагу. Также к этим вкусным котлетам будут вкусны крупяные продукты и макароны. Будьте уверены, что приготовленные котлеты вряд ли «проживут» в вашем холодильнике до следующего утра, так как ваши дети съедят их очень быстро.

Состав:

• 3 яйца
• 100 мл молока
• 1 лук репчатый
• 1 ломтик хлеба
• 200 г (7 унций) шампиньонов
• 250 г (1/2 фунта) свинины
• 250 г (1/2 фунта) говяжьего фарша
• растительное масло (для жарки)
• пшеничная мука (для покрытия)
• черный молотый перец — по вкусу
• красный молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу

Вымойте и сварите 2 яйца вкрутую.Яйца очистить и нарезать. Лук репчатый очистить и мелко нарезать. Разогреть на сковороде растительное масло и поджарить лук до золотистого цвета. Грибы очистить и нарезать ломтиками. Добавьте шампиньоны в сковороду, все перемешайте и продолжайте варить на медленном огне 7 минут. Переложите массу в миску и соедините с яйцами. Добавьте соль и перец. Все тщательно перемешать.

В отдельную миску налейте молоко и добавьте туда хлеб. Положите говяжий и свиной фарш в другую миску. Добавьте туда сырое яйцо.Затем добавьте хлеб с молоком. Приправить массу солью, черным и красным молотым перцем. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Сформируйте массу в виде котлет. Подготовленную начинку выложить в центр каждой котлеты. Края закатайте и плотно обожмите.

Подготовленные котлеты засыпать пшеничной мукой и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Затем переложите их на смазанный маслом противень. Выпекайте котлеты при температуре 180 ° C (356 ° F) в течение 20 минут.

Приятного аппетита!

У вас есть любимый украинский рецепт зразы? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.

Блюда из картофеля, курицы, телятины.

58. Бульбишники

Картофель отваривают в «мундире», очищают, пропускают через мясорубку, добавляют муку или крахмал, топленое масло, яйцо, перец, тщательно перемешивают и нарезают небольшими шариками по 15–20 г. Бульбишники кладут на смазанную маслом сковороду и запекают в духовке. Затем заправить сметаной или обжаренным на сливочном масле луком и прогреть на огне 5 минут.

Картофель 300, мука 30, яйцо 1/2 шт., 25 сливочное масло, перец, соль.

59. Картофельные оладьи с пропитанной брусникой

Сырой тертый картофель смешать с пшеничной мукой, солью, пищевой содой, перемешать и сразу испечь блины. Подавать с клюквенным сиропом, положив в него ягоды.

400 картофель, пшеничная мука 5, сода 1, масло растительное 10, клюква 40, сахар 30, соль.

60. Картофель

Картофель, сваренный в «мундире», очищают, протирают и смешивают с картофельным крахмалом или мукой, маслом, яйцами, солью, перцем и хорошо перемешивают, затем нарезают шариками (ромбиками или кубиками) весом 15-20 г и кладут на смазанный маслом противень или сковороду и запечь в духовке.Сбрызнуть сметаной или маслом, заправить обжаренным луком и дать ему покипеть 5-7 минут. При подаче посыпать зеленым луком или укропом.

330 Крахмал картофельный или мука 25, яйцо 1/5 шт., Масло сливочное 5, мука (нарезка) 3, сметана 40, или масло 15, лук репчатый 60, масло для пассировки 5, соль.

61. Копыта

Картофель сырой очищают и измельчают, добавляют соль, муку, соду, перемешивают. Тесто замешивают, раскатывают на полоски, разрезают на кусочки по 2-3 см и запекают в духовке.Перед подачей на стол окунуть в горячий мясной бульон на 10-15 минут, затем откинуть на дуршлаг. Подается с жареным луком.

Картофель 1000, мука 100, сода питьевая 2, лук репчатый 100, сало или масло растительное 15, соль.

62. Картофельные оладьи, тушеные с салом

Тертый картофель смешать с мукой, добавить простоквашу (кефир), соль, соду и сразу выпечь блины. Сало-бекон нарезанный кубиками, обжаренный с мелко нарезанным луком. Блины переложить беконом с луком и поставить в духовку.

Картофель 300, мука 10, йогурт 30, жирный 50, лук 35, сода, соль.

6 3. Картофельные пироги с капустой

Картофель вареный горячий фарш, добавляем соль, яйца и перемешиваем. Свежую капусту нашинковать и обжарить на сковороде в масле, затем посолить, добавить жареный лук, сырое яйцо и перемешать. Квашеная капуста с луком, обжаренная в жире и заправленная сахаром. Приготовленную картофельную смесь нарезать круглыми лепешками, выложить на капусту и нарезать полукруглыми пирожками, обвалять в муке и обжарить. Подавать горячим с маслом.

340 картофель, яйцо 1/5 штук, пшеничная мука 5.; для фарша: свежей капусты 50 или квашеной 60, маргарина столового 10, яйца 1/5 штуки, лука 10 ;. маргарин столовый 10, масло сливочное 5, соль.

64. Комовики

Из картофельной массы, приготовленной так же, как для пирогов (описание см. Выше), вылепить котлеты с измельченной отварной фасолью, пшенной или рисовой кашей, обвалять их в муке, запекать и подавать горячими с маслом.

230 картофель, яйцо 1/5 штук, пшеничная мука 20, для фарша :. Лук 30, фасоль 30, рис 25, масло сливочное 5, соль.

65. Галки бульбы

Из клинкованной массы муки и соли вылепили тесто, из него в раковину вылепили шарики размером, каждый руками вымесили в плоский круг, внутри которого помещается начинка, шарики перекатываем и отвариваем в подсоленной кипятке в течение 3-4 дней. минут, а затем обжарить на сковороде. Жареные галки кладут на сковороду или кастрюлю, заливают маслом, салом или сметаной (в зависимости от вида начинки) и запекают в духовке 7-10 минут.

Из этого же теста можно приготовить пельмени.Их тоже обжаривают после закипания. Обычные начинки: творог, капуста, лук, морковь, фарш, бекон, сушеные и сырые яблоки, груши, вишня. Приготовление чеканой массы происходит следующим образом: сырой картофель измельчают на терке, полностью процеживают на ноже, то есть в конусообразном мешочке из тонкой ткани или тройного слоя марли.

500 картофель, мука пшеничная (можно смешать с ржаной или гречневой) 50, сало 25, начинка 30, масло сливочное или сало 15, укроп, петрушка, перец черный, соль.

66.Цыбрики

Сделать клинкованную массу (см. Описание. Выше), раскатать из нее размером с вишневые шарики, обвалять их в муке и обжарить на сковороде (можно в клинкованную массу добавить муку). Жареные цыбрики едят на молоке, сметане, теплом растительном масле.

Картофель 250, мука 20, масло растительное 15, 15 или сало, соль.

67. Гульбишник молочный

Сало нагревают в отдельной посуде, накрывают мелко нарезанным луком, тушат на медленном огне, всыпают муку и перемешивают до однородной подливки.Картофель отварить, быстро замесить корочку, не снимая с слабого огня, залить острым соусом из муки, лука и сала, хорошо размешать и быстро влить маленькими порциями горячее кипяченое молоко, все время помешивая пюре, затем добавить взбитое яйцо , снова перемешать. Массу выложить в глубокую сковороду и запекать в духовке около 10 минут, затем смазать верх сметаной или маслом и накрыть на 2-3 минуты крышкой для повторной подачи.

Картофель 250, молоко 50, сало или масло 15, яйцо 1/2 шт., Луковица 20, мука ржаная или 5 пшеничная, соль.

68. Гульбишник творожный

Приготовьте пюре. Введите в него творог, смешанный и протертый со сметаной и перед едой. Добавить сырой, очень мелко нарезанный лук и специи, хорошо перемешать. Выкладываем на сковороду и запекаем.

Картофель 250, творог 25, сметана 25, лук 15, мука пшеничная 5, семена укропа или тмина и соль.

69. Мак Гульбишник

Картофельное пюре вводят в топленое масло, мак пропаривают, равномерно перемешивают и запекают на сковороде.

250 картофель, мак измельченный на пару 25, масло или топленое масло 20, соль.

70. Таркованка

Из крупного картофеля приготовить таркованную массу, добавить к нему соль, перец, слегка обжаренные кусочки сала (но не шкварки), мелко нарезать и обжарить на том же сале лук, промыть в горячей воде и просушить. Все помещают в казан или кастрюлю с толстым дном и ставят в духовку на 15-20 минут, затем снимают, перемешивают и снова кладут в жаровню, повторяя помешивание с меньшими интервалами даже 2-3 раза, чтобы таркованка не перегрелась.Таркованку Подавать с маслом и молоком.

Таркованную массу готовят следующим образом: сырой картофель измельчают на терке и отжимают, и используют в дальнейшем приготовлении осажденного сока.

Таркованная масса 250, сало 50, лук 50, сухофрукты 50, масло сливочное 15, молоко 50, перец черный и красный, фенхель, петрушка, соль.

71. Блины с луковицей

В таркованную массу (см. Описание. Выше) всыпать пюре, муку, соль и замесить тесто.Затем из него выпекают кексы. Подавать со сметаной или молоком.

Масса таркованная 200, масса варено-растертая (пюре) 125, мука (цельнозерновая, гречневая или пшеничная) 20, соль.

72. Бульбы Зразы

Из картофельной массы и муки выкатывают тесто, нарезают квадратами или прямоугольниками, кладут на них начинку (морковь, лук, рыбу, грибы, тыкву, мясо), лепят котлеты и обжаривают на сковороде или в духовке на противне, смазанном маслом.

Масса таркованная 125, масса варено-толченая (пюре) 125, мука 40, сода, соль.

73. Пузырьковая запеканка

Картофельное пюре, молоко, яйца, каша пшеничная крутая размешать, остудить и выложить в смазанную жиром сковороду. Сверху запеканки восстанавливают, замочив ложкой в ​​холодной воде. Не закрывая крышку, поставить в духовку на очень слабом огне на 30 минут.

Масса толченая варено 525, молоко 25, яйцо 1 шт., Каша пшеничная холодная 50, соль.

74.Картофель Драчена (бабушка)

Сырой очищенный картофель измельчить на терке, всыпать муку, обжаренный бекон и лук, перец, соль, соду, перемешать. Приготовленную массу выкладываем в глубокую сковороду, разравниваем, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке. Таким же образом можно приготовить и драчену с кусочками жареной свинины.

400 картофель, мука 10, лук репчатый 35, сало-жирное 10, сода 1, сливочное масло топленое, перец, соль.

75. Картофель со свининой

Сырой картофель измельчить на терке, всыпать муку, соль, перец, пищевую соду, лук, обжарить с беконом, беконом, обжарить свинину небольшими кусочками и тщательно перемешать.Массу выкладываем на противень, смазываем маслом и запекаем. Драчену Подавать горячим с маслом.

Картофель 400, пшеничная мука 5, сало, бекон 10, лук 40, содовая 1, свинина 90, масло сливочное 10.

76. г. Драчена

Растереть желтки с сахаром, затем постепенно добавить смесь муки и сливок. Тесто солим и снова его взбиваем полчаса. Добавленные взбитые в пену белки еще раз перемешали. На разогретой сковороде с маслом влить тесто, поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать на слабом огне 15-20 минут.

Мука 60, желток 3 шт., Белок яичный 2 шт., Сахарная пудра 20, сливки 50, масло сливочное 25, соль.

77. Белорусский (реальный)

Приготовить холодок (тесто, не до конца подошедшее, а только слегка кисловатое) развести водой, затем добавить сыворотку или сразу же размешать ржаную муку с сывороткой и оставить на 3-4 часа в теплом месте. Добавить гречневую муку, измельчить и взбить. Затем (раскаленным добела) втирать в разные блюда масло и желтки с сахарной пудрой, соединить с тестом, осторожно залить масляно-яичной смесью и взбить.После этого в тесто добавляется молоко и добавляется взбитый белок. Раскаленную сковороду смазывают сливочным маслом, вливают в нее подготовленное тесто и выпекают в хорошо разогретой духовке полчаса.

Мука ржаная 250, мука гречневая 50, желток яичный 1 шт., Сыворотка кислая (для курантов) 50, молоко 100, масло сливочное 20, пудра сахарная 5.

78. село Драчена

Растереть отдельно (в другой посуде) масло и яичные желтки с сахарной пудрой. Соединить две части пюре, посолить, размешать.Затем медленно влейте в смесь и влейте в муку немного молока, все время помешивая, пока не получится эластичное тесто. Раскалится глубокую сковороду, смажьте ее маслом, влейте жидкое тесто и запекайте в духовке на умеренном огне полчаса.

250 Мука ржаная, мука пшеничная 250, молоко 100, сливочное масло (для теста) 15, масло сливочное (для смазки) 5, желток яичный 1 шт., Сахарная пудра 20, соль.

7 9. Картофель, фаршированный селедкой

Картофель крупный отвариваем в «мундире» до половины, очищаем, срезаем верхушку.Возьмите сердце, а с филе сельди и луком пропустите через мясорубку, добавьте перец, яйцо, перемешайте сметану. Полученный фарш фаршировать картофелем, выложить в глубокую сковороду, смазать маслом, залить сливками и запечь в духовке.

Картофель 300, сливочное масло топленое 10, сметана 30; для фарша: селедка 200, лук репчатый 20, сметана 5, яйцо 1/2 штуки, перец ..

80. Картофель, фаршированный мясом

Клубни крупного картофеля очистить, удалить сердцевину. Мясной фарш, смешанный с жареным луком, солью, перцем.Мерфи заправляют фаршем, обжаривают, перекладывают в утятницу, заливают сметаной, добавляют томатное пюре и запекают в духовке.

Перед подачей на стол полить картофельным соусом, тушенным, в котором он посыпается мелко нарезанной зеленью.

Картофель 300, кисло-90, томатное пюре 10; для фарша: свинина или говядина 100, лук репчатый 20, масло 5, перец, соль.

81. Крокеты картофельные с мясом

Сырой картофель измельчить на терке и откинуть на сито. После того, как жидкость стечет, ее добавляют в сырые яйца, солят и перемешивают.Для приготовления сырого фарша из свинины добавьте соль, перец и обжаренный лук. Из картофельной массы сформируйте маленькие шарики, которые фаршируют свининой, панир из муки, обмакивают в яйце, обваливают в сухарях и обжаривают в жире. Затем крокеты положить в кастрюлю, залить жиром и потушить. Подавать горячим со взбитыми сливками.

400 картофель, яйцо 1/5 шт., Свинина 90, лук 40, топленое сало 20, мука пшеничная 10, печенье 20, сливки 25.

82. Зразы картофельные

Половину нормы сырого картофеля измельчают на терке, остальную часть отваривают в «мундире», затем очищают, натирают, смешивают с тертым сырым картофелем и режут в виде гранул.Фарш приготовлен из отварного мяса и пассированного лука. Картофельные лепешки начиняют фаршем и придают им форму мясных зразы. Зразы Жарить на сале, беконе до румяной корочки. Подавать с жирным беконом.

430 Картофель, говядина 80, лук репчатый 25, сало жирное 30, соль.

83. Пельмени

Эти клецки можно приготовить из смеси ржаной муки с ячменем и гречкой, взятых в любых пропорциях, или из одной гречневой муки. Масло или топленое сало, а иногда молоко или сливки растирают с яичным желтком.В эту массу постепенно, непрерывно измельчить, добавить небольшое количество муки и воды. Затем тесто солят, приправляют специями, в него вводят взбитые яичные белки, они еще перемалываются и из полученного теста на консистенцию теста отделяются мелкие кусочки, обычно на половину чайной ложки, смоченной в воде, опускаются в кипящую подсоленную воду. (2 чайные ложки соли на 1 л воды) и кипятить на слабом огне под крышкой 5 минут. Готовые пельмени всплывают на поверхность.

Мука 30, молоко 15, яйцо 1/2 шт., Сливочное масло (топленое масло) или жир, или масло конопли 5, тмин (для ржаной и ячменной муки), укроп (для гречневой муки), соль.

84. Пельмени с заварным кремом

Молоко и масло сварить в кастрюле, всыпать муку и продолжать держать на слабом огне, быстро и осторожно перемешать до образования эластичной массы (пока она не начнет отставать от стенки). После этого снять с огня и, постоянно помешивая, добавить соль, специи, яичные желтки и взбить кляр; затем часто вводят взбитые яичные белки и еще раз тщательно взбивают.От полученного теста отделяются небольшие кусочки, обычно по половине чайной ложки опускают в воду, опускают в кипящую подсоленную воду и кипятят на медленном огне, накрывая 5 минут.

Мука 50, масло 40, молоко 50, яйцо 1/5 шт., Петрушка, укроп, соль.

85. Пельмени с манной крупой

Молоко вскипятить на сливочном масле, манную крупу залить, размягчить, посолить и поставить в умеренно разогретую духовку на 10-15 минут или на водяную баню на 20 минут. Затем массу охлаждали, протыкали ее желтками, растирали порциями, порциями вводили белки, предварительно взбитые в пену.Вареники готовятся, как обычно, в подсоленной воде.

Манная крупа 25, молоко 50, яйцо 1/5 шт., Масло сливочное 5, соль.

86. Кнедлики с капустой

Белокочанная капуста мелко нарезать, залить молоком или водой с добавлением масла и варить на медленном огне до готовности. Не прекращая нагрев, всыпать манку и варить до загустения. Охладив массу до температуры свежего молока, всыпать яйца, соль, сахар, перец, раскатать на присыпанной панировочными сухарями доске колбаску толщиной 3 см и нарезать вареники.Их окунают в подсоленный кипяток, варят на медленном огне 10 минут, процеживают и обжаривают в масле в духовке. Подавать со сливочным маслом или сметаной, посыпав измельченной зеленью.

Капуста 600, молоко или вода 120, масло сливочное 50, манная крупа 150, яйцо 2 шт., Сахар 60, перец 0,2, панировочные сухари 25, сметана 20, зелень, соль.

87. Вареники с мясом

Тертый сырой картофель процедить, всыпать муку, посолить и перемешать. Из полученного теста формируются достаточно маленькие шарики, в каждом вымешивается плоский круг, внутрь которого кладут говяжий фарш, перекатывают шарик и обжаривают в масле.Затем переложить в сотейник, залить сметаной и поставить в духовку на 20-25 минут.

Для приготовления мясного фарша свиной фарш добавить обжаренный лук, соль и перец, все перемешать.

Картофель 300, мука 10, масло растительное 25, сметана 60, соль; для фарша: свинина 100, лук репчатый 35, масло сливочное 10, перец, соль.

88. Пельмени сладкие

Желтки взбить добела с сахарной пудрой, добавить измельченные в ступке ядра и снова взбить до образования эластичной массы, влить молоко, аккуратно размешать, всыпать слегка растертую в ступке манную кашу, а затем оставить в прохладном месте при 15-20 ° С. минут, чтобы крупа вздулась.Затем тесто вводится во взбитые яичные белки, размешивает массу и готовит пельмени, как обычно, но отваривает их в слабосоленой воде. Пельмени подают с молоком или супом или желе из черники.

Манная крупа 60, 100 Орехи, молоко или сливки 200, шт. 3 яйца, сахарная пудра или сахарный песок 30.

89. Крестьянский Омлет

Яйца взбить, всыпать муку, молоко, хорошо перемешать. Нарезать бекон кубиками бекона и кусочками домашней колбасы обжарить яйцо и залить смесью.Обжарить омлет на тарелке, затем довести до готовности в духовке.

Яйцо 2 шт., Мука 10, молоко 60, жирное 25, колбаса домашняя 25, соль.

90. Свинина белорусская с творогом

Вареный в «мундире» картофель очищаем, растираем, всыпаем муку, яйцо, соль, хорошо перемешиваем и режем в виде гранул. В середину лепешки положить начинку из сыра, смешанного с сырым яйцом, завернутым краем. Сошни панир с мукой и обжарить с двух сторон на масле. Подавать горячим со сливочным маслом или сметаной.

Картофель 250, мука 30, яйцо 1/2 ст. 35 масло, соль .; для начинки: сыр 50, яйцо 1/2 шт.

91. Хворост картофельный

Очищенный и отварной картофель измельчить, смешать с мукой, желтками и взбитыми белками. Полученную массу раскатывают тонко, нарезают ромбами, в середине которых делается надрез. Обжарить в большом количестве масла. Отдельно кормят молоком или сливками.

Картофель 150, мука 120, яйцо 1/5 шт., Масло растительное 10, соль.
================================================= = ========================================

Montale Россия

Montale Россия

• Яндекс дзен.
Обновление Itunes
• на ПК — поддержка Apple
• Lista celor mai înalte clădiri din lume pentru 2021
• Cum să ridicați rapid ceapa in oțet: o selecție de cele mai bune rețete
• Cum să prelungească viața și să elimine durerea la pacienții morți — medicina 24/7
• Aluat pentru modelare: Получить фотографии на фотографиях
• Cum să gătești kvass acasă
• Cum se pregătește Tolstolobik: 5 Rețete (+ Recenzii)
• Scheme de țesut brățări din benzi de cauciuc cu mâini cu fotografii
• Pasaj «Cum de a obține un vecin: Oligarh Vacation» — Secretele
• Munca și omul: de ce lucrăm și de ce este necesar — Psychbook.ru
• În grădină (veggore.ru)
• Cum să deveniți популярно в Instagram
• Specificând cuvintele prietenului
• Яндекс дзен.
• Яндекс дзен.
• Ca autorii «Fursazham 7» a făcut digitală Walker — tiri despre film despre
• Ce să gătești de la smântână?
• Nașterea și genurile literaturii / Directorului :: Bingoscul
• Unde pot construi o casă in Skyrima?
• Яндекс дзен.
• Cum se face un urs de prosop: фотографии treptate, инструкции pas cu pas, moduri de decorare
• Cum să inline în grădiniță — întrebări de la cititori t-w
• Ghidul pentru programatori care ghidează alți programatori
• Troll Face Quest: Horror 3 soluții Toate nivelurile Прохождение — Puzzle4U Răspunsuri
• Трико aici
• Cel mai bun fier pentru casa 2021, оценка 15, ce cea mai înaltă calitate
• Яндекс дзен.
• Chebureks cu carne — обновлено после фотографий Cook.ru
• Яндекс дзен.
• Шпилька для волос din panglici cu propriile mâini — Instruciuni pas cu pas Cum să faci un păr frumos
• Cum să curățați iPhone-ul: tergeți în iCloud, tergeți conținutul și resetai setările la fabrică
• Cuțit Snock: Pentru care este proiectat și cum să alegeți o Practică și durabilă
• Cum de a trage Aanga Avatar ParaDeha Phaseha?
• «Ora cu o oră»: de ce copiii seara aduce părinții nebuni
• Ghici cuvintele răspunsuri la nivelul 1, sarcini 1-15 — Stevsky.ru — рецензия на смартфон, Android și jocuri PC
• Яндекс дзен.
• Clubul DNS.
• Care este luna ianuarie?
• Cum se face blocări de fier — инструкции по фотографиям из клипов видео pentru păr scurt, лёгкие medi mediu
• Radius a cercului — Care este formula, cum să găsiți ⚪
• Regiunea 26 și 126 este ce oraș al Rusiei
• Viteză, timp, distanța ℹ️regile i formulele pentru găsirea unor cantități fizice, sarcini și instance de calcule pentru studenții din clasa 4, tabelul
• Полиэстер: Ce esătură, proprietăți, avantaje și dezavantaje
• Фолликометрия: полностью определенное овуляции
• Кончил в стабильный режим GTA 5 — инструкции по уходу
• Ce Documente sunt necesare pentru un divorț cu soțul ei: este necesar să se supună dizolvarea căsătoriei — o listă de Documente necesare pentru depunerea unei cereri — Интернет-канал «provinciile TV»
• — Сфатури și Trucuri de Calculator
• Idei de meșteșuguri pentru copii cu fotografii
• Кончить прямо в Photoshop
• Master Clasa: Nas-morcov pentru un om de zăpadă
• Ce se numește @ — семн по электронной почте, в диферите лимби
• Cea mai mare țară din lume este cele mai mari 10, штат
• Cum să punem accentul pe scrisoare
• Clubul DNS.
• Яндекс дзен.
• Ușile glisante fac-o singur: cum să faci design-uri, video i ghid foto
• Decorarea prăjiturilor la domiciliu, faceți-o singură, idei cu fotografii
• Cum să legați un ace de tricotat cu glugă într-o clasă pas cu pas și video master — Cleliritsa
• Яндекс дзен.
• Cum se creează un document PDF: un pătrat Rece pentru toată lumea
• Epilarea la domiciliu: Cum să faci bani la domiciliu, rețete pentru pastele picioarelor
• Ce nume sunt potrivite de 100% unul altuia
• Cum să vă suge: prezintă pentru autoturizare (Sevene de sine)
• Вы зарегистрировались в Overwatch?
• Ilo — ca prieten fără un prieten live скачать mp3 бесплатно на телефон
• Sunete Sunete Descărcați și ascultai online
• Ce este un depozit — cuvinte simple și de ce are nevoie
• Ce este un sertar Pandora — aflai ce este
• Нур.kz.
• Cum să dezgheț rapid carnea din congelator: în frigider, apă, cuptor cu microunde и т. Д.
• Cum se instalează un fișier ISO pe un computer fără disk — подробная информация
• Rase de câine cu fotografii și number: lista alfabetică
• Decât dezvoltatorul este differit de dezvoltator
• Конфигурация микрофона на компьютере с Windows 7 на ноутбуке
• Școli.ru.
• Технология Blu-ray / Диски
• Текила din Mogon la domiciliu — Rețete simple
• Сельдь sărat acasă — 14 rețete delicioase
• Gaspacho Classic — Получите фотографии от повара.ru
• Cum să ajuți articulațiile dureroase?
• Яндекс дзен.
• Ballad — Care este Definiția din literatură
• Chanprasche — Cum să luați, proprietăți utile, depozitare după deschidere, contraindicații și Recenzii
• Cum să aflați telefonul și unde puteți vedea
• С.М. Новости.
• — Роата — Revista Automotive
• 15 модулей для экспериментов: классические эксперименты — Lifehaker
• Yibilk.
• Метод деактивации беспроводного подключения к Интернету для портативного компьютера — разные продукты: ASUS
• notul de burtă i de gaze la vuli: Cauze, tratament, simptome — Cauze, диагностика, i tratament
• Яндекс дзен.
• Яндекс дзен.
• Descărcați playkey gratuit pentru o legătură directă
• De ce nu se întâmplă să conceptpeți — a doua oară, 3 luni, an
• Copac pe perete cu propriile mâini — clasa master — комфорт в доме
• Cum se gătește Pilaf Classic: Instrucțiuni pas cu pas pentru începători
• Мастер Ярмарки Журнал.
• Lista profesiilor după gradul 9
• GTA Online — Кончи полицейских — Drlourter
• Cum se aplică in mod corespunzător Lacul Gel — Instruc Instruiuni pas cu pas

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт зраз картофельный с фаршем

Хорошее блюдо Картофельные зразы с мясной начинкой. Полноценный ужин, где у вас есть мясо и гарнир, сочетаются только в одном виде. Осталось салат нарезать — и можно подавать ужин к столу.

Картофельные зразы с фаршем не готовятся и недолго. Лично для меня самым сложным моментом в готовке является их лепка, но здесь можно с определенным навыком справиться со всем за 5 минут. Блюдо на удивление вкусное, красивое, удобное (можно брать с собой на закуску). Детским картофельным зразам обязательно понравится 🙂

Многие, кто пробовал приготовить зразы из картофеля, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной хитростью, с мукой.Непосредственно перед формированием картофельного пюре из петато-патато (картофельное тесто) оно застревает в муке и больше не прилипает к рукам, благодаря чему дальнейшие действия по лепке зэза становятся не просто легкими, а даже увлекательными.

Расскажу и наглядно покажу, как приготовить зразы из картофеля с начинкой, а вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Состав:

• 1,2 кг картофеля
• 350 г фарша (у меня свинина)
• 0.Луковица, 5,
• 0,5 моркови
• 3 столовые ложки муки (и немного больше)
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• Масло подсолнечное для запекания
• перец молотый

Картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт

Картофель очищаем, разрезаем на четвертинки, заливаем водой и приступаем к варке на среднем огне. Соль на этом этапе приготовления не добавляйте.

Для начинки нам понадобится около 350 г фарша, у меня свинина, но можно использовать для приготовления любое мясо — говядину, курицу, индейку или смешанный фарш.В общем, любое мясо, которое есть в морозилке, отлично подойдет в качестве начинки для картофельного зараса.

Но для начинки нам понадобится больше моркови и лука.

Морковь маленькую или половину большой (мой вариант) очистить и нарезать мелкими кубиками. В общем, можно использовать терку или измельчить блендером. Лук тоже мелко режем.

На разогретой сковороде добавить подсолнечного масла и обжарить морковь луком до полной готовности (около 3 минут на среднем огне при частом помешивании), затем добавить фарш и продолжать обжаривать мясную начинку для зарас до мяса полностью готово.Слойки в процессе жарки следует разбивать при помощи лезвия для более мелких компонентов. Сначала он бледнеет и останавливается небольшим количеством сока, затем мясной сок испаряется и трансплантат слегка встряхивает. Это будет означать, что начинка для зраза готова.

Фарш из мяса солим и перца по вкусу.

Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем остатки.

Верхний слой картофеля в картофельном пюре. Ждем, когда немного остынет и затем добавляем три столовые ложки муки и яйца, а также соленое картофельное тесто по вкусу.

Продолжаем вытаптывать картофельное тесто (пюре) до однородного состояния.

В одну глубокую тарелку мы погрузили 2-3 столовые ложки муки, в другую — столько же суперзвезд в панировке.

С помощью столовой ложки бросаешь картофельное тесто (ложка с горкой) и выкладываешь тесто в тарелку с мукой. Потом переворачиваем. Теперь тесто будет удобно начинать набивать и оно не будет липнуть к рукам. Руки обязательно должны быть сухими.

Вложите картофельное тесто в лепешку, в центре которой будет фарш.Назначаем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края торта. Зразы очень податливые и мягкие. Готовую форму запрессовываем после развала в панировочных сухарях.

Мы разбираем каждую Зразу в панировке из суперстер, затем придаем ее ладоням окончательную продолговатую форму. Выкладываем зразы на доску.

Разогреваем сковороду и добавляем подсолнечное масло (примерно 20 мл, но по мере приготовления зезя будем добавлять еще масла).

Картофельные зразы с мясной начинкой обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.Обжарить до нескольких зарас, в итоге у вас будет около 3 обжарок.

В картофельной зразе с мясом есть все, чего только может пожелать гостеприимная хозяйка: недорогие ингредиенты, отличный вкус и даже сочная начинка в виде «изюма». По сути, это те же картофельные сапоги, но с богатым внутренним наполнением. Готовятся немного усерднее, но попробовать стоит. Особенно, если в холодильнике простаивает кастрюля со вчерашним пюре, чего, как показывает практика, никто не будет, но основательно жаль.Не повод готовить золотые картофельные зразы с мясным фаршем? Пошаговый рецепт с фото не только расскажет и покажет, как формировать «пирожки» из неотпущенного «теста», но и какой картофель лучше выбрать, чтобы не было неприятных сюрпризов.

Требования:

Для зарас картофельной основы:

Для наполнения:

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем (простой пошаговый рецепт с фото):

Для приготовления однородного и воздушного «теста» без комочков картофеля используйте клубни с повышенным содержанием крахмала.Такая картошка быстро и хорошо раскатывается. Получается гладкое пышное пюре, а не вязкая масса. Сердцевина у такого картофеля обычно желтоватая и рыхлая. Хорошо промойте клубни. Очистите их от кожуры. Разрезать на мелкие кусочки. Сложить в кастрюлю. Залейте чистой холодной водой ровно столько, чтобы она полностью покрыла ломтики картофеля. Поставить на огонь. После закипания уменьшить интенсивность нагрева. Картофель отварить до полной готовности. Обычно это занимает 30-40 минут.
Этого времени хватит как раз на то, чтобы приготовить начинку из мясного фарша и даже немного отдохнуть.Очистите полуденные луковицы. Вырежьте небольшой кубик. Если не любите лук, можно и не класть. Зато он сделает наполнитель заз более сочным и вкусным.
Вместе с луком можно положить к мясу морковь. Получается стандартный и вкусный набор. Но, как всегда, «отличился» и забыл, что закончил с пряником. Но «нашли» шампиньоны. И решила посыпать грибами картофельные зразы. Получилось тоже вкусно. Если у вас есть морковь, порежьте ее соломкой или содой на крупной терке.Если грибы потревожить небольшой кубик.
В хорошо подогретом масле, спасает прозрачность лука.
Положите ему грибы. Жарить на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
Затем добавить мясной фарш. Как заядлый мясник, я считаю, что для картофельного зарас нет лучшей начинки — сытной, вкусной и простой.У меня был комбинированный фарш — свинина и говядина в равных пропорциях. Можно взять только свинину. А вот в зраза зразы не советовать фарш из нежирной говядины или куриной грудки — может получиться сухо. Перемешать содержимое сковороды. Жарить до готовности мяса. Когда фарш приобретет сероватый оттенок, всыпать соль и перец. Можно добавить один или два измельченных зубчика чеснока или щепотку других специй по вкусу. Раньше солить нельзя, потому что фарш бьет и затвердевает. Остудить начинку для зраз.
Когда картофель сварится, полностью слейте с него воду. Переполнение его.
Наблюдайте за яйцом и кладите кусочек масла. Выложите картофель в однородное пюре. Если есть блендер со специальной насадкой, можно им пользоваться.
Спеть и поперчить картофельное «тесто» для зраз.
Добавьте несколько ложек просеянной пшеничной муки.Размешивать. Картофельная масса должна быть в меру плотной и не слишком липкой, чтобы ее можно было аккуратно «запаковать» внутрь мясного фарша.
При формировании зарас можно в холодной чистой воде делать руки, тогда картошка точно прилипнет к ладоням. Возьмите небольшое количество картофельного «теста». Сделайте продолговатую (или круглую) лепешку. По центру положить немного начинки. Внутри начинкой накрыть картофельную массу и слепить руками аккуратно небольшой зраз.
Обваляйте заготовки в муке или несладких измельченных крекерах, чтобы в жареном продукте появилась корочка.
Жарить зразы до золотистого оттенка на подсолнечном масле. Чтобы нежная картофельная масса прилипла ко дну сковороды, перед приготовлением хорошо прогрейте ее растительным жиром. Жарить зразы на небольшом огне, чтобы они хорошо защищали внутри. А чтобы появилась аппетитная золотистая корочка, не накрывайте сковороду.
Подавать румяные зразы теплыми. Нежное картофельное пюре прекрасно дополняет измельчение мяса в фарш.А если подать любимый соус (томатный, сметанный, на основе йогурта), он вообще будет идеальным.

Готовьте с удовольствием!

Описание

Картофельные зразы с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня приготовим не самым распространенным способом. В классическом варианте зразы — мясные котлеты с начинкой по вкусу. Так же поступим: котлеты — из картофеля, начинка — из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро.Подавать лучше на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

Из говядины (можно выбрать любой другой мясной фарш) приготовим мясную начинку и обжарим в жарочной посуде. В такую ​​начинку можно добавлять ряд пряностей и ароматных сухих трав. Ароматный и сладкий перец, душистый перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин. Вы можете использовать специи по своему вкусу, существенно разнообразить и затруднить вкус блюда.

Для подкормки картофельного зраза с мясным фаршем будем использовать нежную сметану и свежую зелень.Сочетание вареного картофеля и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

Как вкусно приготовить зразы из картофеля с говяжьим фаршем Вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт Это блюдо с фото.

Приступим к приготовлению.

Состав

• 
  (3 шт.)
• 
  (60 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (для подачи)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (сколько займет блюдо)
• 
  (500-600 мл для фритюрницы)

Этапы приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Кусок говядины промыть холодной водой, обернуть бумажным полотенцем и растереть на мясорубке с половинками луковиц. Руками доводим фарш до нужной консистенции.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить, а затем на ней приготовить фарш. Половину лука нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до золотистой корочки.

В глубокую кастрюлю наливаем воду, немного солим и опускаем указанное количество картофеля, варим, а затем очищаем клубни картофеля, натираем их на мелкой терке.

В посуду, в которой мы натерли отварной ранее картофель, всыпаем яйцо, высыпаем туда небольшое количество муки, соль и перец по вкусу, ингредиенты тщательно перемешиваем. Довольно замесить картофельное тесто до состояния однородной массы.

Тесто разделившись на две части, из каждой сформируем что-то вроде плотных блинов. В центр полученной лепешки выкладываем столовую ложку мясной начинки.

Наблюдайте и карабкайтесь по краям зэза, как показано на фото.

В небольшую миску насыпьте панировочные сухари и нарежьте полученный картофель.

Идеально будет приготовление такого зраза во фритюрнице. Для этого залейте соусницу с растительным маслом, чтобы зразы свободно плавали. Подготовленные коржи опустить на сковороду и готовить до появления румяной корочки.

Картофельные лепешки выкладываем на подушку из сметаны и зелени, на столе еще горячие.Картофельные зразы с фаршем готовы.

Приятного аппетита!

В нашей семье все просто обожают картошку, абсолютно в любом виде. Все любят ее запеченную в духовке, вареную — со сливочным маслом, с селедкой и квашеной капустой. Всегда ешьте свежеприготовленное, приготовленное из самолета с воздушным пюре. Кстати, у меня уже есть, как такое пюре готовить.

Еще мы готовим котлеты из картофельного пюре, разные запеканки с начинками, Дранию … Перечислять наши любимые блюда можно бесконечно.

А есть еще одно любимое блюдо, которое мы все любим, от Малого до Великого — это картофельные зразы с начинкой из говядины. Готовится такое блюдо без особого труда, а главное не тратить на его приготовление много времени. Если вы даже пришли с работы домой, а ужин еще не готов, можно готовить его 30-40 минут.

Самое сложное в их приготовлении — это очистить его и потерять картошку на терке. И с этим, конечно, справится любой.

Что ж, раз уж мы решили приготовить что-нибудь вкусненькое, и желательно не тратить на это много времени, не будем тратить время и разговоры, а сразу приступим к приготовлению. Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото для удобства приготовления.

Картофельные зразы с говяжьим фаршем и овощами

Нам понадобится: (на 6 штук)

• фарш говяжий — 200 гр.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• картофель -6 шт.
• масло растительное
• специи
• зелень
• перец соль

Готовка:

1.Фарш я приготовила сама, поэтому вместе с мясом скрутила небольшую луковицу и небольшую морковку. Всегда когда перекручиваешь мясо, оно частично остается в мясорубке. А так и мясо все перекручивается, без остатка, и фарш получается вкуснее.

2. Теперь фарш нужно посолить, поперчить и добавить любимые специи. В мясо всегда добавляю молотый кориандр с зилой (просто в ступке столько, сколько нужно), обязательно мускатный орех на кончике ножа и измельченную сушеную зелень — базилик, укроп, петрушку.

3. Тщательно перемешать фарш, добавить столовую ложку любого бульона, хоть овощного, хоть куриного, хоть мясного. А если нет бульона, не беда … На одну ложку не варим. Добавьте всего ложку теплой кипяченой воды.

4. Картофель нужно очистить и помыть. В среднем потребление таково: одна горшок — это один довольно большой клубень.

.

5. Очищенные овощи протереть бумажным полотенцем и натереть на средней терке. Натираю сразу три вещи, т.к. на сковороде помещается всего три зразы.Чтобы натереть что-нибудь еще, во первых-первых картофель быстро темнеет, во вторых дает много сока и крахмала. И не хотим, чтобы все вкусное текло. Поэтому троих оштрафовали, и их тут же трахнули.

6. Растворите смесь и перемешайте.

7. Пока занимаются картошкой, надо прогреть сковороду с маслом. Поставьте на небольшой огонь, но масло не пригорит, а только нагреется, как должно. Масла налить совсем немного, только сковорода почти не накрыта.

8.Теперь берем в ладонь пустырь, слегка сжимаем, а на ладони у нас формируется примерно 1-1,5 см. Толщина. Ставим на буханку полную столовую ложку с фаршем. Распределяем тонким слоем по всему коржу.

9. Теперь у нас есть свободная рука, еще чуть-чуть прижимаем сок и накрываем начинку, формируя сверху лепешку.

10. Формируем двумя руками котлетку (как-то пишем «Зразу» язык не поворачивается), и сразу кладем на горячую сковороду с маслом

11.То же самое проделываем с еще двумя зразми.

12. Жарить с каждой стороны в среднем по 7 минут.

13. Если масла нет совсем, нет масла, картошка может все это вылить, вылить на все ножи.

14. Когда будет готово, разложить жарочные места на тарелке, обязательно 4 слоя бумажных полотенец, чтобы все масло все стекло.

15. Готовность зарас определяется очень легко. Когда каждая сторона приобретает приятный коричневый цвет, это означает, что она полностью забита как внутри, так и снаружи.

16. Чтобы не тратить зря время, когда одна сторона жарилась, а вы перевернули ее другой стороной, можно потерять 3 оставшихся клубня.

17. Их тоже обжарить и разложить на бумажном полотенце.

18. Прикрыть крышкой с высокими бортиками. Хорошо подойдет крышка для микроволновки. Она высокая и в ней зразы не лежат, потому что им нужно полежать не менее 5-7 минут.

Сварила на гарнир амбарную кашу, а можно в принципе любой гарнир приготовить.

Кстати, обратите внимание — зразы можно приготовить с разными начинками. Можно приготовить их с грибами, с сыром. Они очень хороши с яйцом и мясным фаршем. Если вы не являетесь застежкой жирной пищи, или в силу каких-то причин совсем не едите жареную пищу, можно не жарить на сковороде на масле, а просто запекать в духовке.

Здесь можно все что угодно придумать. Картофель сочетается с очень многими продуктами. Поэтому фантазируйте. Где еще можно так пофантазировать, как не на кухне.И тогда каждый день на вашем столе будет новое вкусное блюдо. И вся ваша семья будет в восторге от ваших кулинарных успехов и от того, насколько вкусно они обедают или ужинают каждый день.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с фаршем, пожалуй, правят балом среди экономных, вкусных и питательных блюд!

Ингредиенты для картофельного зраза с фаршем

Для основы картофеля

Картофель

— 12 шт. (средний размер)

яйцо — 2 шт.

мука — 5 ст.

репчатый лук — 1 шт.

соль — 1 ч.

лавровый лист

Для наполнения:

фарш — 500 г

лук репчатый — 1 шт.

соль по вкусу

перец молотый — по вкусу

Для жарки:

масло растительное — 5-6 ст.

мельницы хлеба — 1 стакан

Рецепт картофельного зраза с фаршем

1. Сварить картофель, добавить целую луковицу и лавровый лист для вкуса. Солим после закипания. Когда картофель сварится, полностью слейте воду.Немного остужаем, всыпаем муку и яйца, все хорошо перемешиваем. Осталось приготовить начинку.

2. Лук мелко нарезать, нагревая сковороду, обжаривая лук до прозрачности. Добавить фарш. Жарить фарш из лука, помешивая минут 15 минут. За 5 минут до ухода за Солимом, Перчим. Начинка готова.

3. Берём картошку по 1 зразу. Если картофельное тесто прилипает к рукам, их можно смочить водой.
Делаем «лепешку» как на пирожках, кладем начинку.Формируем зразу, ловим в сухарях.

Разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием), добавьте немного растительного масла. Выложите зразы. Зразы очень нежные, переворачивать нужно очень аккуратно. Поэтому не кладите их плотно. Обжарить необходимо до золотистой хрустящей корочки.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт зраз картофельный с фаршем

Хорошее блюдо Картофельные зразы с мясной начинкой.Полноценный ужин, где у вас есть мясо и гарнир, сочетаются только в одном виде. Осталось салат нарезать — и можно подавать ужин к столу.

Картофельные зразы с фаршем не готовятся и недолго. Лично для меня самым сложным моментом в готовке является их лепка, но здесь можно с определенным навыком справиться со всем за 5 минут. Блюдо на удивление вкусное, красивое, удобное (можно брать с собой на закуску). Детским картофельным зразам обязательно понравится 🙂

Многие, кто пробовал приготовить зразы из картофеля, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто.Эта проблема решается одной хитростью, с мукой. Непосредственно перед формированием картофельного пюре из петато-патато (картофельное тесто) оно застревает в муке и больше не прилипает к рукам, благодаря чему дальнейшие действия по лепке зэза становятся не просто легкими, а даже увлекательными.

Расскажу и наглядно покажу, как приготовить зразы из картофеля с начинкой, а вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Состав:

• 1,2 кг картофеля
• 350 г фарша (у меня свинина)
• 0.Луковица, 5,
• 0,5 моркови
• 3 столовые ложки муки (и немного больше)
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• Масло подсолнечное для запекания
• перец молотый

Картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт

Картофель очищаем, разрезаем на четвертинки, заливаем водой и приступаем к варке на среднем огне. Соль на этом этапе приготовления не добавляйте.

Для начинки нам понадобится около 350 г фарша, у меня свинина, но можно использовать для приготовления любое мясо — говядину, курицу, индейку или смешанный фарш.В общем, любое мясо, которое есть в морозилке, отлично подойдет в качестве начинки для картофельного зараса.

Но для начинки нам понадобится больше моркови и лука.

Морковь маленькую или половину большой (мой вариант) очистить и нарезать мелкими кубиками. В общем, можно использовать терку или измельчить блендером. Лук тоже мелко режем.

На разогретой сковороде добавить подсолнечного масла и обжарить морковь луком до полной готовности (около 3 минут на среднем огне при частом помешивании), затем добавить фарш и продолжать обжаривать мясную начинку для зарас до мяса полностью готово.Слойки в процессе жарки следует разбивать при помощи лезвия для более мелких компонентов. Сначала он бледнеет и останавливается небольшим количеством сока, затем мясной сок испаряется и трансплантат слегка встряхивает. Это будет означать, что начинка для зраза готова.

Фарш из мяса солим и перца по вкусу.

Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем остатки.

Верхний слой картофеля в картофельном пюре. Ждем, когда немного остынет и затем добавляем три столовые ложки муки и яйца, а также соленое картофельное тесто по вкусу.

Продолжаем вытаптывать картофельное тесто (пюре) до однородного состояния.

В одну глубокую тарелку мы погрузили 2-3 столовые ложки муки, в другую — столько же суперзвезд в панировке.

С помощью столовой ложки бросаешь картофельное тесто (ложка с горкой) и выкладываешь тесто в тарелку с мукой. Потом переворачиваем. Теперь тесто будет удобно начинать набивать и оно не будет липнуть к рукам. Руки обязательно должны быть сухими.

Вложите картофельное тесто в лепешку, в центре которой будет фарш.Назначаем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края торта. Зразы очень податливые и мягкие. Готовую форму запрессовываем после развала в панировочных сухарях.

Мы разбираем каждую Зразу в панировке из суперстер, затем придаем ее ладоням окончательную продолговатую форму. Выкладываем зразы на доску.

Разогреваем сковороду и добавляем подсолнечное масло (примерно 20 мл, но по мере приготовления зезя будем добавлять еще масла).

Картофельные зразы с мясной начинкой обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.Обжарить до нескольких зарас, в итоге у вас будет около 3 обжарок.

В картофельной зразе с мясом есть все, чего только может пожелать гостеприимная хозяйка: недорогие ингредиенты, отличный вкус и даже сочная начинка в виде «изюма». По сути, это те же картофельные сапоги, но с богатым внутренним наполнением. Готовятся немного усерднее, но попробовать стоит. Особенно, если в холодильнике простаивает кастрюля со вчерашним пюре, чего, как показывает практика, никто не будет, но основательно жаль.Не повод готовить золотые картофельные зразы с мясным фаршем? Пошаговый рецепт с фото не только расскажет и покажет, как формировать «пирожки» из неотпущенного «теста», но и какой картофель лучше выбрать, чтобы не было неприятных сюрпризов.

Требования:

Для зарас картофельной основы:

Для наполнения:

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем (простой пошаговый рецепт с фото):

Для приготовления однородного и воздушного «теста» без комочков картофеля используйте клубни с повышенным содержанием крахмала.Такая картошка быстро и хорошо раскатывается. Получается гладкое пышное пюре, а не вязкая масса. Сердцевина у такого картофеля обычно желтоватая и рыхлая. Хорошо промойте клубни. Очистите их от кожуры. Разрезать на мелкие кусочки. Сложить в кастрюлю. Залейте чистой холодной водой ровно столько, чтобы она полностью покрыла ломтики картофеля. Поставить на огонь. После закипания уменьшить интенсивность нагрева. Картофель отварить до полной готовности. Обычно это занимает 30-40 минут.
Этого времени хватит как раз на то, чтобы приготовить начинку из мясного фарша и даже немного отдохнуть.Очистите полуденные луковицы. Вырежьте небольшой кубик. Если не любите лук, можно и не класть. Зато он сделает наполнитель заз более сочным и вкусным.
Вместе с луком можно положить к мясу морковь. Получается стандартный и вкусный набор. Но, как всегда, «отличился» и забыл, что закончил с пряником. Но «нашли» шампиньоны. И решила посыпать грибами картофельные зразы. Получилось тоже вкусно. Если у вас есть морковь, порежьте ее соломкой или содой на крупной терке.Если грибы потревожить небольшой кубик.
В хорошо подогретом масле, спасает прозрачность лука.
Положите ему грибы. Жарить на среднем огне, пока вся жидкость не испарится.
Затем добавить мясной фарш. Как заядлый мясник, я считаю, что для картофельного зарас нет лучшей начинки — сытной, вкусной и простой.У меня был комбинированный фарш — свинина и говядина в равных пропорциях. Можно взять только свинину. А вот в зраза зразы не советовать фарш из нежирной говядины или куриной грудки — может получиться сухо. Перемешать содержимое сковороды. Жарить до готовности мяса. Когда фарш приобретет сероватый оттенок, всыпать соль и перец. Можно добавить один или два измельченных зубчика чеснока или щепотку других специй по вкусу. Раньше солить нельзя, потому что фарш бьет и затвердевает. Остудить начинку для зраз.
Когда картофель сварится, полностью слейте с него воду. Переполнение его.
Наблюдайте за яйцом и кладите кусочек масла. Выложите картофель в однородное пюре. Если есть блендер со специальной насадкой, можно им пользоваться.
Спеть и поперчить картофельное «тесто» для зраз.
Добавьте несколько ложек просеянной пшеничной муки.Размешивать. Картофельная масса должна быть в меру плотной и не слишком липкой, чтобы ее можно было аккуратно «запаковать» внутрь мясного фарша.
При формировании зарас можно в холодной чистой воде делать руки, тогда картошка точно прилипнет к ладоням. Возьмите небольшое количество картофельного «теста». Сделайте продолговатую (или круглую) лепешку. По центру положить немного начинки. Внутри начинкой накрыть картофельную массу и слепить руками аккуратно небольшой зраз.
Обваляйте заготовки в муке или несладких измельченных крекерах, чтобы в жареном продукте появилась корочка.
Жарить зразы до золотистого оттенка на подсолнечном масле. Чтобы нежная картофельная масса прилипла ко дну сковороды, перед приготовлением хорошо прогрейте ее растительным жиром. Жарить зразы на небольшом огне, чтобы они хорошо защищали внутри. А чтобы появилась аппетитная золотистая корочка, не накрывайте сковороду.
Подавать румяные зразы теплыми. Нежное картофельное пюре прекрасно дополняет измельчение мяса в фарш.А если подать любимый соус (томатный, сметанный, на основе йогурта), он вообще будет идеальным.

Готовьте с удовольствием!

Описание

Картофельные зразы с фаршем — популярное славянское блюдо, которое мы сегодня приготовим не самым распространенным способом. В классическом варианте зразы — мясные котлеты с начинкой по вкусу. Так же поступим: котлеты — из картофеля, начинка — из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро.Подавать лучше на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо.

Из говядины (можно выбрать любой другой мясной фарш) приготовим мясную начинку и обжарим в жарочной посуде. В такую ​​начинку можно добавлять ряд пряностей и ароматных сухих трав. Ароматный и сладкий перец, душистый перец, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин. Вы можете использовать специи по своему вкусу, существенно разнообразить и затруднить вкус блюда.

Для подкормки картофельного зраза с мясным фаршем будем использовать нежную сметану и свежую зелень.Сочетание вареного картофеля и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

Как вкусно приготовить зразы из картофеля с говяжьим фаршем Вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт Это блюдо с фото.

Приступим к приготовлению.

Состав

• 
  (3 шт.)
• 
  (60 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (для подачи)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (сколько займет блюдо)
• 
  (500-600 мл для фритюрницы)

Этапы приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Кусок говядины промыть холодной водой, обернуть бумажным полотенцем и растереть на мясорубке с половинками луковиц. Руками доводим фарш до нужной консистенции.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить, а затем на ней приготовить фарш. Половину лука нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с мясом на сковороде до золотистой корочки.

В глубокую кастрюлю наливаем воду, немного солим и опускаем указанное количество картофеля, варим, а затем очищаем клубни картофеля, натираем их на мелкой терке.

В посуду, в которой мы натерли отварной ранее картофель, всыпаем яйцо, высыпаем туда небольшое количество муки, соль и перец по вкусу, ингредиенты тщательно перемешиваем. Довольно замесить картофельное тесто до состояния однородной массы.

Тесто разделившись на две части, из каждой сформируем что-то вроде плотных блинов. В центр полученной лепешки выкладываем столовую ложку мясной начинки.

Наблюдайте и карабкайтесь по краям зэза, как показано на фото.

В небольшую миску насыпьте панировочные сухари и нарежьте полученный картофель.

Идеально будет приготовление такого зраза во фритюрнице. Для этого залейте соусницу с растительным маслом, чтобы зразы свободно плавали. Подготовленные коржи опустить на сковороду и готовить до появления румяной корочки.

Картофельные лепешки выкладываем на подушку из сметаны и зелени, на столе еще горячие.Картофельные зразы с фаршем готовы.

Приятного аппетита!

В нашей семье все просто обожают картошку, абсолютно в любом виде. Все любят ее запеченную в духовке, вареную — со сливочным маслом, с селедкой и квашеной капустой. Всегда ешьте свежеприготовленное, приготовленное из самолета с воздушным пюре. Кстати, у меня уже есть, как такое пюре готовить.

Еще мы готовим котлеты из картофельного пюре, разные запеканки с начинками, Дранию … Перечислять наши любимые блюда можно бесконечно.

А есть еще одно любимое блюдо, которое мы все любим, от Малого до Великого — это картофельные зразы с начинкой из говядины. Готовится такое блюдо без особого труда, а главное не тратить на его приготовление много времени. Если вы даже пришли с работы домой, а ужин еще не готов, можно готовить его 30-40 минут.

Самое сложное в их приготовлении — это очистить его и потерять картошку на терке. И с этим, конечно, справится любой.

Что ж, раз уж мы решили приготовить что-нибудь вкусненькое, и желательно не тратить на это много времени, не будем тратить время и разговоры, а сразу приступим к приготовлению.Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото для удобства приготовления.

Картофельные зразы с говяжьим фаршем и овощами

Нам понадобится: (на 6 штук)

• фарш говяжий — 200 гр.
• морковь — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• картофель -6 шт.
• масло растительное
• специи
• зелень
• перец соль

Готовка:

1. Фарш, я приготовил сам, поэтому вместе с мясом скрутил небольшую луковицу и небольшую морковку.Всегда когда перекручиваешь мясо, оно частично остается в мясорубке. А так и мясо все перекручивается, без остатка, и фарш получается вкуснее.

2. Теперь фарш нужно посолить, поперчить и добавить любимые специи. В мясо всегда добавляю молотый кориандр с зилой (просто в ступке столько, сколько нужно), обязательно мускатный орех на кончике ножа и измельченную сушеную зелень — базилик, укроп, петрушку.

3. Тщательно перемешать фарш, добавить столовую ложку любого бульона, хоть овощного, хоть куриного, хоть мясного.А если нет бульона, не беда … На одну ложку не варим. Добавьте всего ложку теплой кипяченой воды.

4. Картофель нужно очистить и помыть. В среднем потребление таково: одна горшок — это один довольно большой клубень.

.

5. Очищенные овощи протереть бумажным полотенцем и натереть на средней терке. Натираю сразу три вещи, т.к. на сковороде помещается всего три зразы. Чтобы натереть что-нибудь еще, во первых-первых картофель быстро темнеет, во вторых дает много сока и крахмала.И не хотим, чтобы все вкусное текло. Поэтому троих оштрафовали, и их тут же трахнули.

6. Растворите смесь и перемешайте.

7. Пока занимаются картошкой, надо прогреть сковороду с маслом. Поставьте на небольшой огонь, но масло не пригорит, а только нагреется, как должно. Масла налить совсем немного, только сковорода почти не накрыта.

8. Теперь берем пустырь в ладонь, слегка сжимаем, и на ладони у нас формируется примерно 1-1,5 см. Толщина.Ставим на буханку полную столовую ложку с фаршем. Распределяем тонким слоем по всему коржу.

9. Теперь у нас есть свободная рука, еще чуть-чуть прижимаем сок и накрываем начинку, формируя сверху лепешку.

10. Формируем двумя руками котлетку (как-то пишем «Зразу» язык не поворачивается), и сразу кладем на горячую сковороду с маслом

11. То же самое проделываем с еще двумя зразми.

12.Жарить он с каждой стороны в среднем по 7 минут.

13. Если масла нет совсем, нет масла, картошка может все это вылить, вылить на все ножи.

14. Когда будет готово, разложить жарочные места на тарелке, обязательно 4 слоя бумажных полотенец, чтобы все масло все стекло.

15. Готовность зарас определяется очень легко. Когда каждая сторона приобретает приятный коричневый цвет, это означает, что она полностью забита как внутри, так и снаружи.

16. Чтобы не тратить зря время, когда одна сторона жарилась, а вы перевернули ее другой стороной, можно потерять 3 оставшихся клубня.

17. Их тоже обжарить и разложить на бумажном полотенце.

18. Прикрыть крышкой с высокими бортиками. Хорошо подойдет крышка для микроволновки. Она высокая и в ней зразы не лежат, потому что им нужно полежать не менее 5-7 минут.

Сварила на гарнир амбарную кашу, а можно в принципе любой гарнир приготовить.

Кстати, обратите внимание — зразы можно приготовить с разными начинками. Можно приготовить их с грибами, с сыром. Они очень хороши с яйцом и мясным фаршем. Если вы не являетесь застежкой жирной пищи, или в силу каких-то причин совсем не едите жареную пищу, можно не жарить на сковороде на масле, а просто запекать в духовке.

Здесь можно все что угодно придумать. Картофель сочетается с очень многими продуктами. Поэтому фантазируйте. Где еще можно так пофантазировать, как не на кухне.И тогда каждый день на вашем столе будет новое вкусное блюдо. И вся ваша семья будет в восторге от ваших кулинарных успехов и от того, насколько вкусно они обедают или ужинают каждый день.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с фаршем, пожалуй, правят балом среди экономных, вкусных и питательных блюд!

Ингредиенты для картофельного зраза с фаршем

Для основы картофеля

Картофель

— 12 шт. (средний размер)

яйцо — 2 шт.

мука — 5 ст.

репчатый лук — 1 шт.

соль — 1 ч.

лавровый лист

Для наполнения:

фарш — 500 г

лук репчатый — 1 шт.

соль по вкусу

перец молотый — по вкусу

Для жарки:

масло растительное — 5-6 ст.

мельницы хлеба — 1 стакан

Рецепт картофельного зраза с фаршем

1. Сварить картофель, добавить целую луковицу и лавровый лист для вкуса. Солим после закипания. Когда картофель сварится, полностью слейте воду.Немного остужаем, всыпаем муку и яйца, все хорошо перемешиваем. Осталось приготовить начинку.

2. Лук мелко нарезать, нагревая сковороду, обжаривая лук до прозрачности. Добавить фарш. Жарить фарш из лука, помешивая минут 15 минут. За 5 минут до ухода за Солимом, Перчим. Начинка готова.

3. Берём картошку по 1 зразу. Если картофельное тесто прилипает к рукам, их можно смочить водой.
Делаем «лепешку» как на пирожках, кладем начинку.Формируем зразу, ловим в сухарях.

Разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием), добавьте немного растительного масла. Выложите зразы. Зразы очень нежные, переворачивать нужно очень аккуратно. Поэтому не кладите их плотно. Обжарить необходимо до золотистой хрустящей корочки.

Картофельные зразы с мясным рецептом. Картофельные зразы с мясом

Поиск проверенных рецептов картофельных зёрен с фаршем. Выбирайте варианты с куриным и свиным фаршем, в панировке, с добавлением сыра, яиц, муки, зелени и сала.Готовим по традиционным и оригинальным рецептам.

Зразы давно стали их любимыми курьерами среди народов России, Украины, Белоруссии, Польши и Литвы. Само название в переводе с польского означает «нарезанный кусок». Изначально зразы представляли собой хорошо нарезанный кусок говяжьего мяса, который заворачивали в различную начинку (как правило, яйца и овощи). В дальнейшем появились вариации в виде картофельных пирогов с мясной начинкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зраза с картофельными копями:

Рецепт удивительной зиры:
1.Очистить картофель.
2. Переложить в кастрюлю. Залить водой. После закипания варить одну треть.
3. Снести, остудить и смешать с сырым яйцом.
4. Введите муку. Картофельное тесто должно быть пластичным, хорошо формироваться.
5. Подготовленное куриное филе нарезать кусочками.
6. Нарезать объемными полукольцами.
7. Обжарить филе и лук до готовности.
8. Пропустить через мясорубку. Посолить, добавить специи.
9. Сформировать лепешки из картофельного теста и фарша.
10. Выдавить в панировку и запекать.

Пять рецептов питательных зраз с картофельными копями:

Полезные советы:
. Чтобы сократить время приготовления, можно взять купленную или заранее приготовленную фаршированную начинку, предварительно обжарив ее до готовности.
. В начинку также можно добавить обжаренную морковь, грибы, различные специи (например, хмель, тимьян, карри), нарезанные на крупной терке сыра.
. Лучшие зразы сочетаются со сметаной и белыми соусами, а также с овощными гарнирами.

Зразы с мясом — сытное блюдо, которое просто готовят в домашних условиях.Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, лучшее сочетание любимой картошки и вкусного мяса. Конечно, можно с прогулки добраться до стола просто пюре, но, согласитесь, есть что-то отличное от стандартной еды, гораздо интереснее.

• Картофель — 1 кг
• Фарш свиной — 0,5 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Мука — 250 граммов
• Сливочное масло — 50 грамм
• Масло растительное для жарки — 50 мл
• Сметана — 100 мл

Картофель очищенный отварить в подсоленной воде до готовности.Слейте воду и сделайте пюре, добавив в картофель сливочное масло.

Обжарить на сковороде свиной фарш до полуготовности (примерно 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе 10 минут.

Добавьте 150 г муки и замесите тесто в остывшее пюре. Не стоит добавлять яйца в картофель, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и зразы будут из него очень сложными. Посыпьте доску оставшейся мукой, смажьте руки растительным маслом и раскатайте лепешки.Положите 1-2 чайные ложки фарша.

Сформируйте аккуратную котлету и возьмите края.

Картофельные зразы обжарить на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой румяной корочки. Подавать к столу лучше всего горячим, добавляя в каждый зраз сметану.

Рецепт 2: Зразы из картофеля с мясом

Картофельные зразы, похожие на блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов.Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

• Картофель — 6 шт .;
• Разделка свиная — 400 г;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Масло (жир) сливочное — 150 г;
• Яйца — 2 шт .;
• Мука — 2 ст. л .;
• Укроп — балка;
• Соль по вкусу;
• Масло подсолнечное любое — 2 ст.л.

Картофель очистить и тщательно вымыть, нарезать четвертинками и погрузить в горячую воду для кипячения. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промываю, разрезаю на куски и пропускаю через электроцентр. Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

Сливаем почти все картофельные рассолы, оставляем буквально три — четыре ложки. Приглушить, всыпать муку, яйца и укроп.Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очищаем лук и пузыри на кубики, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности. Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать небольшими кубиками, как на вареники, лазать по пальме. На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

На ладони мы основываем полуфабрикат, пряча в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Зразы из говядины — простое традиционное славянское мясное блюдо, приготовленное наоборот. Если приготовить классические зразы, заворачивая мясную начинку в картофельное тесто, то эти зразы будут завернуты в кусочки говяжьего ватина.

Невероятно вкусные и сытные такие отбивные из говядины получатся, если приготовить их дома и сосать с гарниром и цветной капустой. В процессе приготовления зарас мы также приготовим к ним очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зарас из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для таких зарас можно использовать не только говядину, но и филе свинины или курицы. В зависимости от выбранного мяса вы будете менять не только время приготовления блюда, но и соответствующие приправы. Корреспондент будет очень сытным и очень нежным благодаря сливочному маслу. В процессе запекания говядина у нее будет плотная и хрустящая корочка, а в результате тушения она станет очень нежной.

Идеально подойдут такие зразы с говядиной на обед или ужин.

Начинаем готовиться.

• говяжья вырезка — 450 гр
• репчатый лук репчатый — 2 шт.
• сливочное масло — 50 гр
• хлеб Сухари — 2 ст.
• масло растительное рафинированное — 30 мл
• мука пшеничная — 30 грамм
• соль — ½ чайной ложки

Всю имеющуюся говядину нарезаем довольно тонкими пластинами вдоль волокон. Накладываем нарезанные кусочки поверх пищевой пленки, мясо также покрывает пищевую пленку.Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Лук очищаем от шелухи, промываем и достаточно мелко нарезаем.

Проводим нарезку лука в глубокую посуду, добавляем нарезанное мелкими кусочками сливочное масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Масло нужно немного растопить, для этого просто дайте ему разложиться при комнатной температуре перед приготовлением блюда.

Полученную начинку откладываем в центр каждого куска говяжьего ватина, равномерно распределяем по поверхности и заворачиваем в своеобразные рулетики. Края мяса можно скрещивать обычной зубочисткой, как показано на фото.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, мясные рулеты с начинкой из пшеничной муки и отправить в раскаленное масло.

Жарить такие рулетики нужно с каждой стороны, быстро и на сильном огне до появления уверенной румяной корочки.

В глубокую кастрюлю кладем в панировочные сухари всю оставшуюся вырезку лука и масло. Также отправляем запеченные на сковороде булочки.

Залить ингредиенты водой температуры, посолить по вкусу. Готовим ингредиенты в режиме тушения под закрытой крышкой до мягкости мяса и загустения ароматного соуса.

Готовое блюдо подаем и подаем на стол горячим с тушеным гарниром и цветной капустой.Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

• Картофельное пюре 300 гр
• Яйцо куриное 1 шт
• Мука 2 ст л
• Соль по вкусу
• Фарш свиной 100 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец черный по вкусу

Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде с растительным маслом жарить фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

В пюре добавить соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Руки смазать растительным маслом или немного присыпать мукой. В ладонь кладем ложку пюре, в середину начинки, а поверх пюре снова.

Форма зразы в виде пирожков.

На разогретой сковороде с растительным маслом расплавить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: Зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы — картофельные котлеты с начинкой, блюдо украинской кухни.Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

• Картофель 7 шт.
• Фарш свиной 500 гр
• Мука 1 стакан
• Хлеб Сухари ½ стакана
• Морковь 1 шт.
• Луковица Люк 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Чеснок 1 зуб
• Петрушка 3 веточки
• Масло растительное
• Перец молотый

Картофель очистить, выпить до готовности, слить жидкость и смазать кистью.Наслаждаться.

В масле (2 ст. Л.) На среднем огне обжарить готовый свиной фарш, пока жидкость не испарится. Выложите на тарелку.

Добавляем в сковороду негазированное масло, обжариваем измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавляем к овощам готовый фарш. Солим и перец.

Снять с огня, уложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для Зараза готова.

Положить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Пальмы присыпать мукой, взять 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформировать лепешку. В середину выкладываем подготовленную начинку и скрепляем края.

Придаем зразаму округлую форму и сворачиваем в панировочные сухари.

Порции зразы обжарить с фаршем на масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую духовку при 210 градусах на 10-15 минут.За это время вся картошка равномерно прогреется, начинка пропитается тестом и зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить из куриного фарша, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: Зразы картофельные с мясом на сковороде

Картофельные зразы с фаршем — своеобразные «котлеты» из отварного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы формирую гранулы, добавляю начинку и довожу заготовку до полной готовности.Вкус блюд во многом будет зависеть от выбранного сорта. Здесь подойдет как сочная свинина, так и нежирная говядина, но лучше эти виды мяса смешать, чтобы вкус был безупречным.

Зразю можно варить в кипящей подсоленной воде и жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

• картофель — 800 г;
• мука — 3 ст. ложки;
• хлебопечки — 4-5 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
• лампочка — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное около 50 мл.

Клубни картофеля промыть, очистить и нарезать на четвертинки или просто кусочками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.

А пока готовим начинку для зарас из картофеля. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.

В и без того мягкие луки загрузите фарш.Для равномерных ростеров мясную массу делим кулинарной лопаткой на мелкие кусочки. Жарить на умеренном огне до полной готовности фарша. Мясную начинку для зраза приправляем солью и перцем по вкусу.

С отварным картофелем сливаем воду, перекладываем картофельные дольки в отдельные посуды и ждем 10 минут, чтобы подсохшие клубни слегка присосались.

В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо и начинаем втирать массу в однородное гладкое пюре.

Постепенно всасывать муку, старательно смазывая картофельное тесто ложкой. Масса будет мягкой и пластичной. В этом случае тесто прилипнет к руке — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «проигнорирует» картофельный вкус и блюдо будет не таким вкусным.

Размешать в воде ладонями из картофельной массы. В середину положить порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча внутри начинку.Рассчитайте получившуюся картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом делаем другие зразы.

Дно объемной толстой сковороды покрыто тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на раскаленную поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Поставляем зразы картофельные с начинкой в ​​горячем или хотя бы тёплом виде. Поскольку блюдо уже соединяет мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется.По желанию, для утоления зразама можно подать свежие овощи, зелень или легкие салаты. А еще картофельные зразы с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: Зразы картофельные с фаршем

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить свое меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт с фото которого изложен ниже. Это простое блюдо готовится из традиционных продуктов, но содержит необычный ингредиент.В мясной начинке присутствует кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

• картофель — 1 кг;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 5-6 стол. ложки;
• мясной фарш — 300 г;
• кефир — 50 мл;
• репчатый лук — 150 г;
• морковь — 100 г;
• зелени;
• масло растительное — 100 мл;
• соль;
• специи.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты.Для этого блюда подойдет любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины. Кефир можно принимать любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Все овощи — лук, картофель и морковь почистить и вымыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезаем, а на мелкой терке морковь проиграет. Зелень хорошенько промыть и измельчить.

В кастрюлю налить немного подсолнечного масла, залить луком и закрыть. Затем выложить в сковороду мясной фарш, посолить, присыпать специями и обжарить с луком. После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В слегка остывший фарш влить кефир и хорошо перемешать.

Из вареного картофеля слить воду, пропустить его толчком, чтобы не осталось комочков. Яйцо выпить и всыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу.При желании в картофель можно также добавить немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Полипартон обсыпается мукой. Столовую ложку надрезать картофельным тестом, скатать из него шарик. Затем расплющить его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положить около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и сделайте их. Готовые заготовки зес складывают на доску, засыпанную мукой.

Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования сказочной корочки. В этом случае можно не закрывать, жарить на среднем огне.

Подавать зразы на стол лучше в теплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем приятного аппетита!

В переводе с польского языка «Зраза» — свернутый кусок мяса, скатанный вниз.Сегодня значение этого слова немного изменилось. Картофельные зразы с фаршем — еще один способ разнообразить всем привычное пюре котлетами. Диетическое блюдо пользуется большой популярностью среди позиций домашнего меню, так как содержит легкодоступные ингредиенты и очень простое. Существует множество вариантов приготовления картофельных «пирожков с мясом». Некоторые готовят их в духовке, так как предпочитают более нежное и полезное блюдо. Остальные погашены, несмотря на то, что сохранить истинную форму зраза довольно сложно.А третий обжарить на сковороде, ведь что может быть лучше хрустящей корочки?

Время приготовления — 2 часа

Порции — 24 шт.

Если вы все еще ищете идеальный рецепт картофельного зраза с фаршем, то этот способ приготовления как раз кстати. Во-первых, это не потребует особых кулинарных навыков и сложных ингредиентов. А во-вторых, зразы с ним получаются намного ароматными и сочными, так как рецепт предлагает использовать при жарке фарш, а не готовый.Чтобы быстро приготовить сытный и достаточно калорийный ужин, используйте две сковороды.

Совет: Для экономии времени можно использовать уже готовое пюре, если оно есть.

Совет: Если при приготовлении используется целый кусок мяса, а не фарш, то с ним можно пропустить лук через мясорубку.

Совет: по желанию Зраза можно нарезать панировочными сухарями.

2 часа. 0 мин. Распечатать

Сырые и очень вкусные картофельные зразы с фаршем! Кормим их к столу горячими со сметаной.Приятного аппетита и вкусного обеда!

Зразы картофельные с рубленым кефиром

Не в каждом рецепте присутствует ингредиент зразама особой мягкости — кефир. Если добавить его в мясную начинку, то он обязательно порадует своей нежностью и сочностью, что сделает блюдо из картофеля еще более незабываемым. Особенно вкусны зразы, которые готовят из свинины и минорской говядины. Для пряных ноток куркума, смесь перца, кориандра и карри, но вы можете выбрать специи и приправы на свой вкус.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Ферма — 300 г
• Морковь — 100 г.
• Репчатый лук — 150 г.
• Кефир — 50 мл.
• Масло растительное — 100 мл.
• Зелень — по вкусу.
• Карри — по вкусу.
• Смесь перцев — по вкусу.
• Куркума — по вкусу.
• Кориандр — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В начале кулинарного процесса мы готовим все ингредиенты. С помощью мерного стакана нюхаем нужное количество муки, литого кефира и растительного масла. Картофель очищаем, промываем и перекладываем в кастрюлю с водой, после чего отвариваем овощ до полной готовности, слегка сдвинув. Освобождаем лук от шелухи и осветляем ее. Морковь чистим и промываем, пропускаем через мелкую терку.Промываем зелень под проточной водой, слегка подсушиваем и мелко шинкуем.
2. Перейти к приготовлению начинки. Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и обжарьте на нем измельченный лук до золотистой корочки. Выложив приготовленный фарш, деревянной лопаткой разбиваем мясные комочки и готовим вместе с луком, проливая и присыпая нужными специями по вкусу. Далее выкладываем морковь, готовим пару минут и всасываем зелень. Жарим еще немного, хорошо перемешивая фарш, затем выключаем огонь и даем начинке немного остыть.Позже заливаем кефиром и снова все перемешиваем.
3. К этому времени картошка уже должна быть сварена. Перетаскиваем воду из кастрюли и картофель до состояния пюре, чтобы убрать все комочки. Далее делим одно яйцо, выхватываем 3 ст. л. Заранее просеиваем муку и тщательно вымешиваем тесто из картофеля.

Совет: по желанию вы также можете добавить специи в картофельное тесто. Куркумы, например, придают красивый желтый оттенок.

1. Разделочную доску посыпать небольшим количеством муки, чтобы зразы не прилипали к ней.Затем приступайте к формированию блюда. Набираем картофельное тесто и вытаскиваем из него шарик. Затем льстим так, чтобы толщина лепешки не превышала 1 см. По центру лежал 2 ч. Л. Приготовить фарш, а после аккуратно соединить края. Раскладываем зразы на доску.
2. Разогреваем чистую сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем зразы с двух сторон на среднем огне до появления на них золотистой корочки.

Нежные и сочные зразы украшены куриной зеленью и подаются горячими со сметаной, аджикой или любимыми соусами.Приятного аппетита и ужина-ужина!

Картофельные зразы с фаршем и грибами

Такой сытный вариант картофельного зраза обязательно накормит всех за столом! Грибы, вносящие немного разнообразия в блюдо, придают картофельным «пирогам» с фаршем особый аромат, перед которым невозможно устоять. Отличной парой к приготовленному зразаму станут различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана. В этом рецепте будет описан способ приготовления на сковороде, однако при желании можно использовать духовку.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Фарм — 250 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук — 100 г.
• Дольки чеснока — 2 шт.
• ЗЕЛЕНЫЙ — 100 г.
• Масло наливное — по вкусу.
• Измельчители хлеба — 1 ст. л.
• Молотый мускатный орех — 1 щепотка.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала очистите картофель, промойте его и положите в кастрюлю с водой, разрезав каждую на несколько частей, чтобы овощ быстро сварился.Доводим жидкость до кипения, после ее солим, поливаем и варим картошку до полной готовности. Когда она приготовится, слейте воду, сделайте пюре и дайте ему остыть.
2. В это время мы промываем свежие грибы под проточной водой с помощью дуршлага и оставляем их в посуде, чтобы проследить за всей жидкостью. После нарезать шампиньоны мелкими кубиками.
3. Освобождаем лук от шелухи и тоже измельчаем с овощем.
4. Ставим сковороду на огонь, он на ней греет фольгу маслом и раскладывает измельченный лук.Обжаривайте пару минут, пока не станет полупрозрачным.
5. Добавьте в сковороду заранее приготовленный фарш и грибы. Жарит начинку для зарас на медленном огне, при этом вся влага уйдет из сковороды.
6. Пока готовится ростер, ополаскиваем зелень, вбиваем ее и мелко шинку, после чего всасываем в фарш с грибами, добавляя черный перец, мускатный орех и добавляя соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
7. В остывшем пюре из картофеля разделяем два яйца и тщательно перемешиваем до образования густой массы, похожей на тесто.

Совет: Чтобы картофельное пюре загустело, можно добавить муку.

1. Оставшееся яйцо вбиваем в готовую начинку из фарша с грибами и панировочными сухарями. Смешайте все целиком.
2. Приступаем к самим зразам. С помощью столовой ложки набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соедините края и сделайте форму котенка.Свертываем в сухарях и раскладываем на разделочной доске, которую засыпали мукой.
3. Заранее разогреть сковороду, налить масла и положить зразы. Обжарить их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Совет: В духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С.

Вкусные и аппетитные картофельные зразы с миниша и грибами готовы! Кормим их на столе в горячем виде, присыпав пусковой зеленью. Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Картофельные зразы с японским фаршем на сковороде

Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте из них картофельные зразы с японским фаршем.Коррок, так это блюдо звучит в оригинальной, популярной в Японии еде, которая считается фастфудом. Из-за того, что не все ингредиенты можно найти у нас, некоторые из них заменены продуктами, которые помогают приблизиться к нынешнему вкусу японских зарас. Попробуйте оказаться на улицах Японии, не выходя из собственной кухни!

Состав:

• Фарш свиной — 150 г
• Картофель — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст.л.
• Капуста белокочанная — 50
• Дольки чеснока — 1 шт.
• Зеленые перья Люка — 1 шт.
• Салатные листья — для прикорма.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Измельчители хлеба — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Как и при приготовлении обычного зараса, сначала понадобилось картофельное пюре. Для этого очистите овощ, промойте его и переложите в кастрюлю с водой.После закипания раствор жидкий и варим картофель, пока он не станет мягким. Затем сливаем подсоленный овощной бульон и переворачиваем в пюре содержимое сковороды при помощи инструмента.
2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через небольшую терку, после чего обжариваем на растительном масле на заранее определенной сковороде до появления характерного аромата.
3. Добавить в сковороду подготовленный свиной фарш, измельчая куски мяса деревянной лопаткой. Готовим, пока фарш не потеряет цвет.
4. В это время промойте зелень и белокочанную капусту. Немного подсушиваем и мелко нарезаем ингредиенты.
5. Тушу последние два измельченных ингредиента, перемешиваю и обжариваю еще несколько минут, после чего заливаем необходимое количество соевого соуса. Хорошо перемешать тесто 2-3 минуты.

Совет: При приготовлении лучше всего использовать соевый соус « Kikkoman. », так как он лучше всего приближает к первоначальному вкусу.

1. По прошествии времени перекладываем ингредиенты со сковороды на пюре и хорошо перемешиваем.Оставляем на время, чтобы она остыла.
2. Руки берут приготовленную массу и формируют из нее среднюю колбаску так, чтобы она была похожа на гусиное яйцо. Готовые зразы измельчают в муке, затем в яйце, которое мы использовали заранее, а потом в панировочных сухарях.
3. Нагрейте чистую сковороду, налейте достаточное количество растительного масла и обжарьте картофельные зразы по-японски во фритюрнице, пока они не станут румяными и не покроют корочку. Затем перекладываем «котлеты» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые картофельные зразы с японским фаршем выложить на листья салата и подать на стол. По желанию можно добавить в блюдо острые соусы или аджик. Ешьте на здоровье и кормите едой!

Картофельно-картофельные зразы на сковороде со сливочным соусом

Невероятно сочные и мягкие, картофельные зразы, которые политиками с нежным сливочным соусом готовятся из молока, сливок и масел. Такая подливка отлично заменяет обычную сметану, которую чаще всего подают к этому блюду.Второй из картофеля можно сделать с любым фаршем, но особенно вкусным он получается, если взять продукт из свинины или говядины.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Фарш 500 г
• Жирные сливки — 100 мл.
• Молоко — 300 мл.
• Масло сливочное — 5 ст. л.
• Масло растительное — для жарки.
• Перец — по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пока сковорода нагревается, мы освобождаем лук от шелухи и мелко режем овощи. Затем растапливаем небольшой кусочек масла и обжариваем на нем лук минут 5 до золотистого цвета.
2. Готовый фарш метр выкладываем на румяный лук, немного увеличиваем мощность огня и, разбивая мясные комки деревянным лезвием, обжариваем мясо до изменения цвета. Как только это произойдет, снимаем кастрюлю с плиты, солим и перчим жаровню по вкусу.Перемешать и отодвинуть начинку для зарас в сторону, дав ей немного остыть.
3. Охладив начинку, приготовить картофельное тесто для зраз. Для этого очистите специальную щетку картофель, при этом не снимая кожуру, предварительно окунув ее в воду, и поставьте кастрюлю на огонь, доведя жидкость до кипения. Затем солим и варим, пока овощ не станет мягким, что можно проверить обычным ножом. Когда картошка будет готовиться, слейте всю воду и добавьте содержимое горшечной воды.В самом конце снимаем с картофеля мелкую кожицу, даем остыть и пропускаем овощ через терку.
4. В отдельной посуде взбиваем венчиком нужное количество яиц, а потом переливаем массу к картофельным чипсам. После успокоения 2 ст. л. Сливочное масло и добавить к основному тесту с перцем и солью. Всыпаем муку и перемешиваем массу до такой толщины, чтобы из нее можно было что-то лепить.

Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

1. Руки мою в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ним, и формирую из картофельной массы круглые оладьи, в центр которых кладем немного начинки. Затем придайте зразаму круглую форму, как котенок.
2. Разогрейте чистую сковороду, налейте небольшое количество растительного масла. Готовые зразы всыпать в муку, а затем обжарить под крышкой с двух сторон, пока на них не появится золотистая корочка.
3. Параллельно готовим сливочный соус. В небольшой огнеупорной емкости смешать 3 ст.л. сливочного масла и 2 ст. л. мука. Обжаривайте эти ингредиенты до тех пор, пока масса не приобретет бежевый цвет. Затем добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. В последнюю очередь добавьте необходимое количество сливок, соли и перца.

Готовые картофельные зразы скармливают горячими, поливая их сливочным соусом. По желанию можно украсить блюдо свежей зеленью. Веселого приготовления и приятного аппетита!

Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Диетическое блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными.Хрустящая корочка получается за счет не очень тонкого помола панировочных сухарей. Лучше всего использовать сразу после приготовления, со сметаной.

Возьмите такие продукты.

Для начала промойте картофель, очистите кожицу. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Очистите лампочку, мелко нарежьте. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкого состояния.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Добавьте к жарящемуся луку. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку заправить солью и ветчиной черным перцем.

Вареный картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчите картофель до однородности. Добавьте куриное яйцо, муку. Размешивать. Сладкий и перец.

Сформируйте небольшой торт влажной рукой. По центру выложите мясную начинку. Осторожно закрепите начинку внутри картофельного коржа и хорошенько запанивайте в панировочных сухарях.

Продам масло подсолнечное на сковороде.Поместите картофельные заготовки. Обжарить на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы — маленькие пирожки, которые готовятся на основе пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зарас желательно варить на пару, чтобы он не закипал и не становился водянистым.В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что отрицательно скажется на качестве зраза.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

Картофельные зразы с фаршем — Классический рецепт

В верхней строчке рейтинга находятся зразы с мясной начинкой, чаще всего это фарш. Готовить можно из любого мяса, имеющегося при наличии мяса, для диетического зэза подойдет куриный фарш.Сытнее это блюдо будет при использовании фарша из свинины.

Состав:

• Картофель — 6-8 шт. В зависимости от размера клубня.
• Бульон молочный или овощной — 150 мл.
• Молоко для фарша — 100 мл.
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубца.
• Мясной фарш — 400 гр.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

1. В первую очередь необходимо очистить, промыть клубни картофеля.Поставить в холодную емкость и варить до полной готовности.
2. Вода, в которой картофель варили, сливали (или использовали для приготовления пюре). Приготовить картофельное пюре, посыпать или блендером. Добавить горячее молоко, промыть.
3. Приготовьте начинку. Зубцы чеснока и лук чистые. Мелко отбивная. На масле обжарить, используя глубокую сковороду.
4. Добавить фарш, молоко, приправы. Соль. Начинку тушить до готовности фарша.
5. Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди обламываем, кладем в центр начинку.Измените продукт.
6. Готовые зразы положить на противень, смазанный маслом. Выпекать четверть духовки. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической подготовкой и удивить своих близких? Следующий рецепт специально для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно приготовить не только из мясного фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, сделать мясной.Получается экономично, необычно и очень вкусно! Для начинки подойдет любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

• Картофель — 700 г
• Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
• Яйца — 2 шт.
• Тмин.
• Мука — 90
• Сухарики белые молотые.
• Сливочное масло — 25
• Куриный фарш — 250 г
• Перец.
• Лук — 180
• Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

• Майонез — 120 г
• Чеснок — 1 долька.
• Мелкий укроп.
• Соль.

Пошаговое приготовление картофельного зэза:

1. В чашу мультиварки налейте воду. Установите емкость для приготовления на пару. Всыпать в него очищенный и промытый картофель. Включите программу «Пароход».Клубни сломать 30 минут.

2. Купите картофель на сковороде. Сразу же измельчите его погружным блендером или пушером до состояния пюре. Немного круто.

3. Добавьте яйца в пюре.

4. Всыпать муку, черный перец, соль и тмин (примерно 0,5 ч.).

5. Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Чаша с тестом. Сохраняя, позаботьтесь о приготовлении начинки.Из таза налейте воду, емкость сухая набухла. Положите сливочное масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Устанавливаем программу «жарка».

7. Спасти лук до прозрачности. Положить куриный фарш.

8. Перемешивая лопату, довести ее до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет почти готов. Положите укроп и соль.

9. Отключить мультиварку. Фарш на тарелку.

10. Вымойте и протрите чашу.Влейте подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпечка». Включите прибор, чтобы масло начало греться. В тарелку выложить измельченные крошки. На столе разложите пищевую пленку. Смешайте руками в холодной воде порцию картофельной массы (одну четвертую часть), положенную на пленку. Сформируйте толстый корж. На середину положить немного фарша.

11. С помощью пленки сложите торт пополам.

12. Опять лось снова с водой, а то картошка прилипнет к сухим рукам, и Зраз развалится.Лучшие товары без пленки. Одну руку прорезать под пленку котлетой, которую положить в другую руку, но без пленки. Котлету аккуратно нарезать в панировочных сухарях.

13. Немедленно опустите его в емкость с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Далее ставим вторую зразу. Готовить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы еще очень нежные, поэтому с помощью двух лезвий аккуратно переверните их на вторую сторону.Жарить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. Положить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Космос.

16. Перемешать.

17. Положите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они покрываются плотной хрустящей корочкой. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватает одной вещи.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что подходят разные начинки: и мясные, и овощные.Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь также большой выбор.

Можно брать лесные в свежем виде (отварить и жарить), лесные сушеные (потом придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны готовятся быстро, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

• Картофель — 8 шт. Клубни крупные.
• Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
• Луковица — 2-4 шт. В зависимости от веса.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Масло растительное для запекания зарас.
• Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно положить варочный картофель (перед приготовлением очистить и промыть).
2. Пока картофель варится, можно варить заливку. Сначала на масле обжарить нарезанный лук, затем добавить к нему измельченные шампиньоны.
3. Некоторые хозяйки советуют усилить аромат, раздавив пару зубчиков чеснока в начинку.
4. Готовый картофель коптить в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
5. Разделите на равные части (примерно 10-12).
6. Каждая прокатка в виде коржей. Пеллеты лежали 2 ч. Грибная начинка.
7. Захват в воде, плесневые зразы. Их режут в муке и обжаривают на разогретом масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — полуфабрикаты нарезать не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы с грибной начинкой хороши в горячем и холодном виде.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой, скорее всего, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать сыр Адыгейский, имеющий солоноватый привкус, хорошо тающий.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Соль.
• Сыр «Адыгейский» — 300 гр.
• Укроп и петрушка — вкус хозяйки.
• Перец молотый.
• Куркума — 0,5 ч. Л.
• Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

1. Картофель очистить, посолить и отправить в кипение. Теперь можно переходить к приготовлению начинки.
2. Сыр среднего размера натереть на терке, использовать терку с большими отверстиями.
3. Нарежьте здесь петрушку, укроп. Соль. Добавьте куркуму и перец.
4. Когда картофель сварится, приготовить пюре, добавив немного картофельного пучка.Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
5. Делим на маленькие порции-шарики. Каждый шарик нарезать мукой и выложить на стол, чтобы получился пирог.
6. В центр выложить сырную начинку. Собрать края, подобрать и разгладить. В итоге должен получиться зраз продолговатой или круглой формы с начинкой внутри.
7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая до румяной корочки со всех сторон.

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», которые хорошо подходят друг другу.Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

• Картофель — 9-10 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 5 ст. л. (Непосредственно при формировании зараса понадобится еще немного муки).
• Масло растительное — для запекания капусты и готовых зраз.
• Капуста — ½ кочана, среднего размера.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 1 ст.
• Соль, специи.

Алгоритм действий:

1. Так как картошка варится не менее 40 минут, то с этого процесса стоит начинать готовить зарас. Когда вода в кастрюле с картошкой закипит, посолить, обжечь огонь. Варить до готовности.
2. Перейдите в однородное пюре. Прохладный.
3. В остывшее пюре всыпать муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, поэтому потребуется мука).
4. Капуста нарезать.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и смахнуть. В конце процесса посолить, добавить специи.
5. Картофельное тесто делится на примерно равные по размеру порции.
6. С помощью рук и муки сформируйте достаточно толстые гранулы.
7. Положить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Заряжайте стык, формируя зразы.
8. Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно добавить в капустную начинку грибы.

Рецепт картофельного зраза с яйцом

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым бантом.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

• Картофель — 10-12 шт. (Число влияет на размер клубней).
• Яйца куриные для теста — 1-2 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Куриные яйца для начинки — 5 шт.
• Люк зелень — 1 пучок.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Картофель посолить и отварить, для аромата можно добавить лавровый лист, луковицу (опустить, заклевать, удалить).
2. Ультразвуковая обработка воды. Немного остудить, тщательно размять и замесить тесто, добавив яйца и муку.
3. Куриные яйца отварить до состояния «крафт». Натереть.
4. Глазные перья ополоснуть, утопить. Разрезать на мелкие кусочки.
5. Смешайте зернистые яйца и нарезанный лук. Вы можете немного сбежать.
6. Так как зразы напоминают пироги, то приготовьте их соответствующим образом. Тесто разделить на комочки одинакового размера.
7. Вылепить первую лепешку, по центру выложить немного яично-луковой начинки.Сформировать зразы.
8. Обжарить на масле с двух сторон, разложив на сковороде так, чтобы между зразамами оставалось свободное место.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Зразы острые картофельные с луком

Начинку для зарас можно выбрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова) предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

• Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 грамм.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Филе индейки — 150 гр.
• Лук репчатый репчатый — 2-3 шт.
• Кетчуп — 2-3 ст. л.
• Перец болгарский сладкий — 1 шт.
• Сыр — 150 гр.
• Майоран.
• Соль.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Первый этап трудностей не вызовет — вам просто нужно отварить до готовности картошку.
2. Горячий картофель со сливочным маслом нарезать в картофельном пюре. Остудить Добавьте муку и яйца. Легкое тесто.
3. Найдите зразы (без начинки). Нарезать панировочными сухарями. Жарить на масле до появления ароматной корочки.
4. Перевод зразы в большой рев. Посыпать солью, майораном. Прячем кетчуп.
5. Индейка рубленая в виде батончиков. Жарить на масле.
6. Лук мелко нарезать, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
7. Сыр и перец нарезать мелкими кубиками.
8. На зразы выложить индейку, прослойку и прослойку, далее — кубики сладкого перца, сыр.
9. Выпекать в духовке.

Пикантные зразы, приготовленные таким образом, фантастически выглядят и на вкус имеют брак.

Зразы постные картофельные

Так как зразы готовятся из картофельного теста, то в посте они очень хороши — полезны, насытят. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что блюдо с овощами или грибами получится вкуснее.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4 ст. л.
• Мука для подкладки при формировании зраз.
• Шампиньоны — 0,5 кг.
• Масло растительное.
• Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

1. По данному рецепту есть возможность начать процесс с приготовления. Лук очистить, порезать. Шампиньоны тоже режут.
2. В разных емкостях на масле жарить. Соединить, добавить специи и соль (немного). Оставить для охлаждения.
3. Картофель отварить. Сделайте однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Всыпать муку (возможно, потребуется больше, чем по рецепту).Замесить тесто получится нежным и эластичным.
4. Сварка водными руками, отделяя небольшие порции теста. Сделано прямо на ладони гранулы. Выложите на эту лепешку, чтобы выложить начинку. Помогая б / у, лепим Зразу.
5. Порезать мукой / панировочными сухарями. Жарить.

А пост может состояться полезными и вкусными блюдами!

Рецепт зараса из картофеля в духовке

Картофельные зразы хороши во всех позах, могут быть и простым, и изысканным блюдом, и повседневным, и праздничным.А вариантов доведения до готовности несколько, самые распространенные — запекание, менее известные (но более полезные) — запекание в духовке.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4-5 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Соль.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук репчатый — 1-2 шт. Небольшой размер.
• Босыновики свежие — 300 гр.
• Spice.

Алгоритм действий:

1. По традиции сначала нужно отварить картошку.Добавьте пюре, добавив немного муки и яйца.
2. Для начинки, запатентованных овощей.
3. Грибы, нарезанные кусочками, отварить и обжарить.
4. Соедините с овощами.
5. Формовочные плуги из картофельного теста. Спрятать внутри начинку.
6. Противень или емкость для выпечки смазывают растительным маслом. Ставьте зразы.
7. Выпекать до румяной корочки.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Картофельное пюре будет вкуснее, если добавить горячее молоко и масло.

В качестве начинки можно взять любой фарш, овощи, грибы или сыр.

.