Картошка целиком в духовке рецепт: Картофель, запеченный в духовке в фольге целиком

Содержание

Запеченный молодой картофель в духовке целиком рецепт с фото пошагово и видео

Запеченный молодой картофель в духовке целиком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Для приготовления рецепта «Запеченный молодой картофель в духовке целиком» возьмите молодой картофель, подсолнечное масло без аромата (или оливковое для жарки), чеснок, укроп, тимьян сушеный и крупного помола соль.
Шаг 2:
Молодой картофель обычно запекают в кожуре, для этого картошку хорошо моют со щеткой, срезают глазки, если они глубокие. У нас в семье еще любили делать полоски — счищали кожуру полосой, в этом месте картошка получалась обнаженной и запекалась сильнее, получались румяные бока.
Шаг 3:
Для заправки в мисочке смешивают пряности — в данном случае у меня сушеный тимьян, я очень люблю эту пряность, она замечательно сочетается с мясом, и особенно — с рыбой и овощами. К тимьяну добавляем соль, раздавленный чеснок и подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем.
Шаг 4:
Этой смесью хорошо промазываем картошку и отправляем ее в разогретую до 180-200 градусов духовку на 50-60 минут.
Шаг 5:
Когда картошка зарумянится, проверьте ее готовность, проткнув ножом или вилкой. Если укол легко проникает в мягкую мякоть — картошка готова. Можно перевернуть ее при желании и подпечь другую сторону, если она не зажарилась на дне. Обычно картошка быстрее поджаривается со стороны дна — ведь масло туда стекает.
Шаг 6:
Подавать готовый картофель можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к любым мясным или рыбным блюдам, присыпав мелко нарезанным укропом.

Запеченный молодой картофель в духовке целиком — блюдо, удивительно сочетающееся со всеми основными блюдами, будь то рыба, мясо или птица. Причем абсолютно любые в приготовлении — запеченные, отварные, жаренные, румяная картошечка всегда дополнит и украсит любое из этих блюд. Хороша она и просто с маринованным или малосольным огурчиком или грибочком, салатом из свежих овощей.

Мелкие или средние клубни обычно запекают целиком. Если вам попался молодой картофель крупного размера, то его можно нарезать половинками или четвертинками, так он будет даже более восприимчив к масляной ароматной заливке и быстрее зарумянится.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый — 80 ккал/100г
Картофель печеный — 70 ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Картофель отварной — 82 ккал/100г
Картофель в мундире — 74 ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Тимьян — 101 ккал/100г
Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
Чабрец — 276 ккал/100г
Зелень укропа — 38 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Подсолнечное масло, Тимьян, чабрец, Соль, Укроп, Чеснок

Запеченный целиком картофель — Со Вкусом

Тип: Гарниры

Время: 65 минут

Сложность: Легко

Порций: 2

В категории гарниров картофель почти не имеет себе равных. Сытнее, чем овощи, и ярче, чем крупы, он идет бок о бок с праздничными блюдами. Его подают к дичи, рыбе, запеченной курице, в общем, ко всему, что можно поставить в центр стола. Если вы всё еще просто жарите его или готовите пюре, самое время узнать больше про

запеченный целиком картофель.

И нет, мы не о том, что в мундире! Бесспорно, в таком виде клубни очень вкусны. Но редакция «Со Вкусом» знает еще более оригинальный способ приготовления. Секрет заключается в том, чтобы обязательно снять шкурку и предварительно отварить картофель. Только тогда специи как следует напитают его ароматом.

5/5 (1 отзыв)

Ингредиенты

Картофель: 5 шт.

Уксус: 1 ст. л.

Подсолнечное масло: 3 ст. л.

Чеснок: 5 зуб.

Лавровый лист: 4 ст. л.

Сушеный базилик: по вкусу

Розмарин: по вкусу

Приготовление

1Поставьте воду закипать, а за это время выберите клубни среднего размера, очистите их от кожуры и помойте.
2Отваривайте картошку целиком в кипящей воде в течение 8 минут.
3Теперь ее нужно подсушить: воду слейте, а саму картошку прогревайте в кастрюле полминуты на среднем огне.
4Переложите картофель в форму, застеленную фольгой и смазанную маслом (2 ст. л.). Выпекайте клубни 25 минут при 200 градусах.

5За это время приготовьте пряную смесь: взбейте ложку масла с уксусом и пряностями. Чеснок можно разрезать на пластины или оставить целыми.
6Картофель придавите немного, так чтобы он чуть-чуть сплющился. Полейте его пряным маслом и выпекайте еще 30 минут, периодически поливая маслом со дна.

Приготовленный таким образом запеченный картофель приобретает ароматную золотистую корочку. При этом внутри становится воздушным и нежным, как пюре. Такой гарнир будет смотреться гармонично и за семейным ужином, и на праздничном застолье! Будьте уверены: он мгновенно завладеет вниманием гостей.

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу.

Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

ЛУЧШИЙ рецепт запеченного картофеля

Перейти к рецепту 403 комментариев »

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Лучший рецепт запеченного картофеля — идеально хрустящий и ароматный снаружи, мягкий и пушистый внутри, такой ароматный и вкусный.

Сегодня я подумал, что мы могли бы вернуться к основам и повторить простой навык, которым должен овладеть каждый хороший повар…

…как запечь картошку. ♡

Лишь несколько лет назад я, наконец, осознал для себя разницу между хорошей печеной картошкой и отличной печеной картошкой . Ты знаешь о чем я говорю. Тот запеченный картофель, кожица которого неотразимо золотистая и хрустящая, с приятной ноткой хрустящей соли в каждом кусочке. Печеный картофель, внутренности которого идеально легкие, пушистые и наполнены паром, готов к употреблению с щепоткой свежего зеленого лука или, может быть, со всеми вашими любимыми начинками. Этот запеченный картофель на вкус напоминает чистую, ностальгическую, успокаивающую углеводную магию и напоминает вам, насколько сытной может быть простая картошка.

Именно о мы сегодня и поговорим. И хорошая новость для всех нас заключается в том, что идеально запеченный картофель на самом деле невероятно легко приготовить. Секрет заключается на 100% в этом методе ниже. Все, что вам нужно, это 4 простых ингредиента, несколько минут активной подготовки и горячая духовка. Тогда, прежде чем вы это узнаете, лучшая запеченная картошка в вашей жизни будет готова к подаче и загружена вашими любимыми начинками в кратчайшие сроки.

Давайте запечем картошку!

Рецепт идеального запеченного картофеля | 1-минутное видео

Картофель, запеченный в духовке Ингредиенты:

Хорошо, сначала поговорим об ингредиентах. Чтобы приготовить этот простой рецепт запеченного картофеля, вам понадобится:

Картофель красновато-коричневого цвета: Технически запеченный картофель можно приготовить из любого сорта картофеля. Но чтобы сделать лучших запеченных картофелин, я твердо верю, что красновато-коричневый — это то, что нужно. Кожура картофеля красновато-коричневого цвета красивая и толстая, что позволяет ему идеально подрумяниться в духовке. А внутри крахмалистые, что делает начинку очень пушистой и сладкой.

Сливочное или оливковое масло: Я также настоятельно рекомендую использовать сливочное масло, чтобы сделать кожуру картофеля хрустящей, так как она придает особый вкус и помогает коже стать более золотистой. Но если вы предпочитаете не готовить на сливочном масле, вы можете заменить его любым типом высокотемпературного растительного масла, которое вы предпочитаете. (Я бы рекомендовал масло авокадо или обычное оливковое масло, а не экстра-класса.)
Кошерная соль: Я рекомендую использовать крупную кошерную соль, чтобы придать картофельной кожуре немного хруста.
Свежемолотый черный перец: Вы можете посыпать черным перцем кожуру картофеля перед запеканием и/или добавить несколько щедрых щепоток черного перца в пушистую внутреннюю часть картофеля, когда он полностью пропечется.

Подробное количество ингредиентов и инструкции приведены ниже.

Как запечь картошку:

Вот мой проверенный лучший способ приготовления печеной картошки в духовке…

Нагрейте духовку до 450°F. Да, вы правильно прочитали температуру. Духовка должна быть очень горячей, чтобы картофельная кожура быстро подрумянилась.
Подготовьте противень. Если у вас есть решетка для охлаждения, я настоятельно рекомендую поставить ее на противень, чтобы картофель равномерно прожаривался со всех сторон. Или, если у вас нет решетчатой решетки, вы можете либо поместить картофель прямо на решетку духовки (с противнем внизу, чтобы собирать капли), либо просто запечь картофель на решетке, застеленной фольгой (или пергаментной бумагой). выстланный, на свой страх и риск) противень.

Проколите картофель вилкой. Потому что никто не хочет иметь дело со взрывающейся картошкой. 😉
Первая выпечка. Мой лучший совет, как долго запекать картошку — в два захода! В первом раунде выпекайте около 25 минут, пока кожа не станет сухой и слегка морщинистой.
Смажьте картофель растопленным сливочным маслом (или маслом). Затем осторожно достаньте картофель из духовки. Используйте кисточку для выпечки, чтобы равномерно смазать картофель растопленным сливочным маслом (или растительным маслом) со всех сторон. Посыпьте картофель щедрой щепоткой кошерной соли. (Мне нравится, что мой картофель достаточно крупный, чтобы он немного хрустел.) Затем положите картофель обратно на противень противоположной стороной вверх, чтобы картофель равномерно прожарился с обеих сторон.

Вторая выпечка. Выпекать еще 20 минут. Затем очень осторожно с помощью прихватки сожмите картофель (он будет горячим), чтобы проверить готовность. Если внутренности приятные и мягкие и поддаются давлению, достаньте картофель из духовки. В противном случае продолжайте готовить с шагом в 5 минут, пока картофель не будет готов к употреблению. Время приготовления зависит от размера картофеля, но в среднем на его приготовление уходит 45-55 минут.
Нарежьте, сожмите, взбейте, приправьте и подавайте! Наконец, разрежьте картофель по длине ножом для очистки овощей, хорошенько сожмите его, чтобы открыть, взбейте внутренности вилкой, добавьте свои любимые приправы или начинки. Тогда идеально хрустящая снаружи, мягкая и пушистая внутри и очень вкусная запеченная картошка теперь будет вашим наслаждением!

Печеный картофель Часто задаваемые вопросы:

Вот несколько ответов на самые популярные вопросы, которые мы получали на протяжении многих лет о том, как приготовить печеный картофель…

Можно ли приготовить веганский печеный картофель? Определенно, просто используйте веганское масло или растительное масло для жарки (вместо масла).
Можно ли запечь картофель в микроволновке? Вы можете использовать те же ингредиенты, чтобы приготовить картофель, запеченный в микроволновой печи, но у него не будет такой же хрустящей корочки и пушистой внутренности. Вместо этого я настоятельно рекомендую метод с духовкой.
Можно ли приготовить запеченный картофель Instant Pot? Можно, но у них не будет такой хрустящей корочки и пушистой внутренности, как в духовке.
Можно ли таким же способом приготовить запеченный батат? Ты можешь! Хотя запеченный сладкий картофель может иметь немного другое время приготовления, в зависимости от размера/типа картофеля.
Нужно ли заворачивать картофель в фольгу? Нет, при этом методе картофель должен оставаться открытым, чтобы его кожура стала очень хрустящей.
Что делать, если у меня нет крупной кошерной соли? Не беспокойтесь, просто посыпьте мелкой морской солью. Я также иногда использую соль старой школы с приправами для картофельной кожуры, и это восхитительно!

Запеченная картофельная начинка:

Хотите добавить в свой печеный картофель забавные начинки? Вот несколько моих любимых комбинаций ингредиентов для запеченного картофеля…

Классический запеченный картофель : с сыром чеддер, беконом, сметаной и/или зеленым луком
Печеный картофель с чили: с традиционным чили или вегетарианским чили, а также с сыром чеддер, сметаной, зеленым луком и/или авокадо
Картофель, запеченный с гуакамоле: с щедрой ложкой гуакамоле, плюс дополнительный сыр и/или раскрошенные чипсы из тортильи
Картофель, запеченный с сыром брокколи: с брокколи и расплавленным сыром чеддер

Больше любимых рецептов картофеля:

Ищете еще классические рецепты картофеля? Вот несколько моих любимых…

Печеный сладкий картофель
Картофельное пюре
Картофель с гребешком
Хрустящий жареный картофель (3 варианта!)
Пикантная запеканка из сладкого картофеля

Печать

color h3-transform.text-transform»> Идеальный запеченный картофель

★★★★★ 4.7 из 211 отзывов

Время подготовки: 2 минуты
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 52 минуты
Выход: 1 порция 1x

Описание

Узнайте, как приготовить идеальную запеченную картошку, используя это пошаговое руководство и рецепт. Так легко и вкусно!

1 картофелина сорта «Рассет» среднего или крупного размера, очищенная от грязи
1–2 чайные ложки растопленного сливочного масла (или оливкового масла)
щепотка крупной кошерной соли
щепотка свежемолотого черного перца

border-color secondary-color.background-color»/>

Разогрейте духовку. Нагрейте духовку до 450°F. Застелите большой противень фольгой (или пергаментом*) и, если у вас есть решетка для охлаждения проволоки, поместите ее поверх противня.
Подготовить картофель. Столовой вилкой или небольшим ножом для очистки овощей проткните картофель не менее 10 раз со всех сторон. Выложите картофель на подготовленный противень.
Выпечка (первый раунд). Выпекать 25 минут. Достаньте противень из духовки.
Смажьте сливочным маслом (или растительным маслом). № С помощью кулинарной кисточки смажьте картофель снаружи растопленным сливочным или оливковым маслом, пока он не будет полностью покрыт со всех сторон. Посыпьте картофель щедрой щепоткой кошерной соли и положите обратно на противень обратной стороной вверх, чтобы он равномерно прожарился с обеих сторон.
Выпечка (второй раунд). Выпекать еще 20 минут. Используя кухонную прихватку, осторожно сожмите картофель, чтобы проверить готовность. Если внутренности мягкие и поддаются давлению, достаньте картошку из духовки. В противном случае продолжайте готовить по 5 минут, пока картофель не станет мягким.
Нарежьте картофель. С помощью небольшого ножа для очистки овощей разрежьте картофель пополам вдоль. Затем слегка сожмите его, чтобы открыть.
Сервировка. Подавайте немедленно, с желаемой начинкой.

Оборудование

Кисть для выпечки

Купить сейчас →

Прихватка для духовки

Купить сейчас →

Решётка

Купить сейчас →

color h4-transform.text-transform»> Примечания

* Противень: Картофель (1) можно запечь непосредственно на самой решетке духовки, установив дополнительный противень на решетке внизу, чтобы собирать капли (2) на противне, что я рекомендуется накрыть фольгой или пергаментной бумагой (на свой страх и риск) для легкой очистки.

Поделиться этим постом

опубликовано 18 декабря 2019 г. пользователем Али

Закуски, Без молока, Игровой день, Без глютена, Основные блюда, Гарниры, Веганские, Вегетарианские

403 Комментарии »

Рецепт веганского бекона — любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить веганский бекон тремя способами! Хрустящий, дымный, соленый и слегка сладковатый, он так же хорош, как и настоящий.

веганство / основы кулинарии — Перейти к рецепту

Всякий раз, когда я достаю из духовки поднос с веганским беконом, сразу же появляется Джек, мой обожающий бекон муж. «Что это?» он спросил. Как только я говорю: «Веганский бекон», он тут же тянется за ним. Теперь Джек не дурак. Я делаю веганский бекон тремя способами: с темпе, с кокосом и с грибами шиитаке. Ни один из этих ингредиентов не превращается в точную копию настоящего бекона, и его не обманешь ни на секунду. Тем не менее, при правильном приготовлении они обладают всеми чертами, которые делают бекон таким неотразимым: они дымчатые, соленые и слегка сладкие с идеальной хрустящей текстурой.

Ниже вы найдете все три моих веганских рецепта бекона вместе с моими любимыми способами их использования. Каждый из них прост в приготовлении и чертовски хорош. Даже самый заядлый любитель бекона (re: Джек) не сможет им насытиться!

Веганский темпе-бекон

Прежде всего: темпе-бекон! Он имеет восхитительную хрустящую, мясистую текстуру и острый аромат дыма. Если я жажду полосок бекона с блинами или французскими тостами, этот тип веганского бекона всегда мой первый выбор. Мне также нравится класть его на вегетарианский бутерброд или раскрошить, чтобы получилось 9 штук. 0038 кусочки бекона для салатов и печеного картофеля!

Чтобы приготовить его, я приправляю тонкие полоски приготовленного на пару темпе ароматным маринадом. Тамари или соевый соус делают его соленым и пикантным, рисовый уксус придает пикантный вкус, кленовый сироп подслащивает, а оливковое масло добавляет насыщенности. Затем, для финального дымного штриха, я добавляю щепотку копченой паприки (здесь не нужен жидкий дым!). Оставьте полоски мариноваться на 30 минут. Затем разложите их на противнях и запекайте, пока они не станут хрустящими и не обуглятся по краям. Чтобы сделать кусочки бекона, дайте полоскам немного остыть, а затем руками раскрошите их на кусочки.

Кокосовый веганский бекон

Кокосовый бекон готовится быстро и легко — просто смешайте несладкую кокосовую стружку с тамари, кленовым сиропом и копченой паприкой и поставьте в духовку, пока они не станут золотисто-коричневыми и слегка хрустящими (они хрустят больше, когда они остывают). Это очень вкусно, но и вызывает привыкание. Не говорите, что я не предупреждал вас, когда он исчезает в мгновение ока!

Мне нравится посыпать хрустящим кокосовым беконом сливочные супы, такие как мой картофельный суп и веганский кукурузный суп. Это также придает идеальный пикантный хруст этим веганским фаршированным картофельным шкуркам!

Веганский бекон с грибами шиитаке

Если вы ищете полностью вегетарианский заменитель бекона, бекон шиитаке — это то, что вам нужно! Сами грибы имеют насыщенный вкус умами, поэтому всего два ингредиента превращают их в восхитительный веганский бекон: тамари и оливковое масло первого отжима.

Начисто протрите грибы влажным бумажным полотенцем (не мойте их, иначе они не станут хрустящими в духовке) и нарежьте шляпки тонкими полосками. Смешайте их с тамари и оливковым маслом и запекайте, пока они не станут сморщенными и хрустящими, переворачивая наполовину.

Когда грибы достанутся из духовки, выложите их на вегетарианскую тарелку BLT, положите в буррито или положите в тако на завтрак!

Какой ваш любимый рецепт веганского бекона? Дай мне знать в комментариях!

Больше веганских блюд

Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из этих основных продуктов на растительной основе!

Как приготовить чечевицу
Кокосовые взбитые сливки
Как приготовить овсяное молоко
Крем из кешью
Как приготовить тофу
Веганский сыр
Джекфрут

оценить рецепт:

5 из 6 голосов

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Рецепт булавки Распечатать Рецепт

С этими тремя простыми рецептами веганского бекона вы точно не пропустите самое главное! Каждый из них имеет восхитительный копченый, соленый вкус и хрустящую текстуру. Безглютеновый и веганский.

Бекон темпе

8 унций темпе, нарезанных поперек тонкими полосками, приготовленных на пару по этому рецепту
¼ cup tamari
2 tablespoons rice vinegar
2 tablespoons maple syrup
1 tablespoon extra-virgin olive oil
½ teaspoon cumin
Heaping ½ teaspoon smoked paprika
Freshly ground black pepper

Shiitake Bacon

8 унций грибов шиитаке
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка тамари

Кокосовый бекон

¾ чашки несладкой кокосовой стружки
¾ столовой ложки тамари
Скудная ½ столовой ложки кленового сиропа
¼ чайной ложки копченой паприки

Приготовить темпе-бекон: Разогрейте духовку до 425°F и застелите противень пергаментной бумагой. Поместите приготовленный на пару темпе в форму для запекания размером 8×8 или аналогичного размера.

Картошка целиком в духовке рецепт: Картофель, запеченный в духовке в фольге целиком