Разное 

Картошка фри домашняя: Картошка фри в домашних условиях

Содержание

Картошка фри на сковороде в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые продукты. Картофель берите свежий, лучше всего если это будет молодой картофель. Но он должны быть удлиненной формы и достаточно крупный,- такой картофель будет легче резать длинной тонкой соломкой. Масло может быть любое растительное: подойдет и оливковое, и кукурузное, и рапсовое масло. Но оно обязательно должно быть рафинированное, без запаха. В противном случае, масло будет пригорать. Нам этого совсем не надо.

  • Шаг 2:

    Картофель почистите. Старайтесь шкурку срезать очень тонко. Если ножом не получается это сделать, вполне можно воспользоваться овощечисткой, - она очень тонко срезает кожицу.

  • Шаг 3:

    Картофель нарежьте длинной тонкой соломкой толщиной 5-7 мм.

  • Шаг 4:

    Замочите очищенный картофель в холодной воде на 10 минут. Затем воду слейте и промойте картофель с помощью сита до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Так вы смоете с картошки лишний крахмал, - он придает мягкость картофелю, а нам нужен наоборот хрустящий картофель.

  • Шаг 5:

    Затем хорошо обсушите нарезанную картошку. Можно воспользоваться бумажными полотенцами или обсушить его естественным путем. Имейте в виду, что если в кипящее масло при готовке попадет хоть капелька воды, - будет очень много брызг.

  • Шаг 6:

    В сковороде с толстым дном хорошо разогрейте масло. Для того, чтобы масло не брызгалось, можно добавить в него щепотку соли, - соль впитает в себя влагу, если она есть.

  • Шаг 7:

    Небольшими порциями выкладывайте картофель и обжаривайте его на среднем огне, периодически помешивая шумовкой.

  • Шаг 8:

    Готовьте картофель фри до золотистого цвета и полной готовности картофеля. У меня ушло около 12-15 минут.

  • Шаг 9:

    Готовый картофель выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

  • Шаг 10:

    В самом конце посолите картофель фри. Можно также посыпать его молотой паприкой, сушеным укропом или чесноком. Подавайте его сразу, пока он горячий.

  • Шаг 11:

    Любимое блюдо всех детей и многих взрослых готово. Приятного аппетита!

  • Картошка фри в домашних условиях

    Картошка фри на сковороде в домашних условиях

    Хрустящая картошка фри идеальна для больших компаний и домашних посиделок. Закуску можно приготовить на сковороде в домашних условиях. С простым рецептом блюда справится каждый!

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Порций – 4

    • Картофель чистим от кожуры и тщательно промываем под холодной водой.

    • Аккуратно нарезаем овощ тонкими равными полосками. Заливаем продукт холодной водой и оставляем на 10 минут.

    • Сливаем воду из картофеля и хорошенько протираем продукт бумажным полотенцем. Даем полностью обсохнуть.

    • В сковороду выливаем растительное масло и даем ему прогреться. После погружаем в кипящее масло картофель.

    • Жарим до яркого румянца около 5-7 минут. Переворачиваем шумовкой.

    • Аккуратно извлекаем румяный картофель из сковороды и выкладываем его на бумажную салфетку на 2 минуты. Даем обсохнуть.

    • Снова картофель погружаем в кипящее масло, но уже на 3 минуты.

    • После вторичной жарки опять кладем продукт на бумажные салфетки. Даем впитаться лишнему маслу.

    • Картошка фри на сковороде готова. Можно дополнить ее соусом и подавать к столу.


    Хрустящая домашняя картошка фри в духовке

    Хрустящую картошку фри можно запечь в духовке. Блюдо готовится очень быстро по простому домашнему рецепту. Порадуйте себя и близких интересной и ароматной закуской.

    Время готовки: 35 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Порций – 2

    Ингредиенты:

    • Картофель – 2 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Чистим картошку, моем ее и режем тонкой аккуратной соломкой.
    2. Из яйца извлекаем только белок. Немного взбиваем его и переливаем в другую миску через сито.
    3. Картофель обваливаем в белке. Затем солим и посыпаем специями. Выкладываем подготовленный продукт на противень, устланный пергаментом или силиконовым ковром.
    4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем в нее картофель и выпекаем в течение 25 минут
    5. Достаем горячее блюдо. Остужаем и кладем в тарелку или бумажный кулек. Готово, приятного аппетита!

    Как приготовить хрустящую картошку фри как в Макдональдсе

    Настоящую румяную картошку фри как из макдональдса не сложно приготовить в домашних условиях. Вам понадобится лишь немного продуктов и свободного времени. Закуска идеальна для перекуса в большой компании.

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Картофель – 3 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – 100 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Снимаем кожуру с картофеля. Промываем очищенные овощи.
    2. Разрезаем каждую картофелину на длинные тонкие полоски.
    3. Заливаем подготовленный продукт холодной водой и оставляем на 15 минут. Это необходимо для удаления крахмала.
    4. После холодной воды обтираем картофель салфетками и даем продукту высохнуть.
    5. Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло. После выкладываем туда картофель. Жарим до золотистой корочки 5-7 минут.
    6. Готовый картофель кладем на салфетку, которая впитает лишнее масло. Пока продукт горячий, обсыпаем его солью по вкусу.
    7. После картошка фри как в макдональдсе готова. Приятного аппетита!

     Простой рецепт картошки фри в домашней фритюрнице

    Картофель фри в домашней фритюрнице – это быстрый и простой способ приготовить румяную и невероятно хрустящую закуску. Дополните блюдо любимыми специями, соусом и наслаждайтесь оригинальным вкусом.

    Время готовки: 20 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Картофель – 4 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – 1 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Аккуратно очищаем картофель, после чего промываем его.
    2. Картошку режем тонкой длинной соломкой. Даем продукту обсохнуть.
    3. Включаем фритюрницу. Вливаем в ее емкость растительное масло. После в него погружаем сетку с картофелем.
    4. Готовим картофель до яркого румянца. После достаем его из фритюрницы сразу на бумажную салфетку. Ждем, пока впитается лишнее масло. Также посыпаем горячее блюдо солью и специями.
    5. Хрустящий домашний картофель фри готов. Можно подавать к столу!

    Как приготовить картошку фри без фритюрницы

    Хрустящую картошку фри можно приготовить в домашних условиях без фритюрницы. Румяная закуска простая в исполнении. Ее можно подавать с соусом, а также в качестве гарнира.

    Время готовки: 35 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Порций – 4

    Ингредиенты:

    • Картофель – 3 шт.
    • Крахмал – 100 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – 1 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель чистим от кожуры и нарезаем на тонкие, но крепкие полоски. Выкладываем их на бумажное полотенце.
    2. Картофель сверху также накрываем бумажным полотенцем. Это впитает лишнюю влагу с продукта.
    3. Отдельно в глубокую миску просеиваем крахмал.
    4. Картофель погружаем в сухой продукт и тщательно перемешиваем.
    5. В глубокую сковороду вливаем растительное масло. Нагреваем его и после выкладываем картофель в крахмале. Готовим до золотистого оттенка.
    6. Готовый хрустящий картофель посыпаем солью, специями и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт приготовления картошки фри без масла в духовке

    Домашняя картошка фри без масла в духовке получается более легкой чем та, которую готовят во фритюре. Хрустящая закуска послужит отличным поводом собрать вместе домашних или друзей.

    Время готовки: 25 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Картофель – 6 шт.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Паприка – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Чистим картошку, тщательно промываем и нарезаем аккуратной тонкой соломкой. Даем продукту обсохнуть.
    2. Извлекаем из яйца белок и взбиваем его до легкой пенки.
    3. Добавляем в белок соль, паприку и черный молотый перец. Снова взбиваем.
    4. Погружаем в пряную заправку соломины картофеля. Хорошенько размешиваем.
    5. Выкладываем подготовленный картофель на противень, устланный бумагой для выпекания. Готовим 7 минут в духовке при температуре 200 градусов.
    6. Далее аккуратно извлекаем бумагу из противня и продолжаем запекать картофель пару минут до яркого румянца.
    7. Картофель фри без масла в духовке готов. Можно подавать к столу.

    Простой и быстрый способ приготовления картошки фри в микроволновке

    Оригинальный и самый быстрый способ приготовить домашнюю картошку фри – это запечь ее в микроволновке. Закуска выходит хрустящей и румяной. Ее можно подавать с соусом и различными специями.

    Время готовки: 15 минут

    Время приготовления: 8 минут

    Порций – 2

    Ингредиенты:

    • Картофель – 3 шт.
    • Соль – 1 ч.л.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – 1 ч.л.

    Процесс приготовления:

    1. Снимаем кожуру с картофеля. Старательно моем очищенные овощи в холодной воде и режем одинаковыми тонкими полосками.
    2. Посыпаем картофель солью и тщательно размешиваем ингредиенты.
    3. Далее добавляем в соленый картофель специи и немного растительного масла. Снова тщательно перемешиваем продукт.
    4. Картофель в специях выкладываем на тарелку и ставим в микроволновку. Готовим блюдо 7-8 минут на максимальной мощности. Периодически можно проверять готовность, открывая дверцу.
    5. Картофель фри в микроволновке готов! Дополните блюдо любимым соусом и подавайте к столу.

    Картошка фри в кастрюле в домашних условиях

    Домашнюю картошку фри удобно готовить в кастрюле. В кипящем масле сырой картофель за считанные минуты превратится в хрустящую золотистую закуску. Порадуйте домашних простым и интересным угощением.

    Время готовки: 20 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Картофель – 8 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – 1,5 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Очищаем от кожуры картофель, затем хорошенько промываем овощи в холодной воде.
    2. Картофель режем на тонкие и длинные полосы. Затем даем продукту обсохнуть. Можно обтереть бумажным полотенцем.
    3. В кастрюлю вливаем растительное масло. Нагреваем до кипения.
    4. В горячее масло забрасываем подготовленный картофель. Ждем, пока он подрумянится. На это уйдет, примерно, 8-10 минут.
    5. Аккуратно извлекаем из кастрюли горячий картофель. Посыпаем его солью и специями по вкусу. После чего можем подавать к столу. Готово!

    Как приготовить замороженную картошку фри на сковороде

    Приготовить замороженную картошку на сковороде – это просто и быстро. Хрустящее блюдо сгодится не только в качестве закуски, его можно подавать и на гарнир для вашего домашнего обеда.

    Время готовки: 35 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Порций – 6

    Ингредиенты:

    • Картошка фри замороженная – 500 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – 1 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Распаковываем размороженную картошку фри.
    2. Даем ей подтаять в течение 20-30 минут при комнатной температуре.
    3. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Затем осторожно опускаем в него картошку фри. Даем ей прожариться до румянца. При необходимости переворачиваем.
    4. Горячий картофель выкладываем на салфетку. Ждем, чтобы в нее впитался лишний жир. Горячее блюдо сразу же посыпаем солью и специями.
    5. Замороженный картофель фри готов! Подавайте к столу горячим или теплым.

    Хрустящая картошка фри в аэрогриле

    Домашний картофель фри можно приготовить в аэрогриле. Благодаря кухонному электроприбору, вы не потратите много времени на исполнение блюда. Порадуйте домашних хрустящим гарниром или закуской.

    Время готовки: 35 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Порций – 8

    Ингредиенты:

    • Картофель – 8 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Масло растительное – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель чистим от кожуры и тщательно промываем его в холодной воде.
    2. Нарезаем картофель тонкими дольками или соломинами (по желанию). Посыпаем продукт солью, поливаем растительным маслом и аккуратно перемешиваем.
    3. Погружаем картофель в аэрогриль. Готовим блюдо при температуре 200 градусов в течение 25 минут.
    4. После приготовления картофель хорошо пропечется и станет хрустящим снаружи и мягким внутри.
    5. Выкладываем закуску из аэрогриля в общую тарелку и подаем к столу. Готово!

    Почему картошка фри получается мягкой и не хрустит?

    Frites — в переводе с французского означает «жареный». Вот почему картошка, приготовленная в большом количестве сильно разогретого растительного масла называется «фри». Это блюдо очень популярно и является универсальным для множества заведений фастфуда. Кажется, что сделать картошку фри очень просто, однако те, кто пытался приготовить её дома, сталкивался с большим количеством трудностей. Давайте разберемся, почему картошка фри получается мягкой у многих хозяек, и почему её вкус отличается от эталонного?

    Как приготовить картошку фри хрустящей и вкусной, а не мягкой и так себе?

    Рецепт №1

    Рецепт приготовления картофеля фри - простой, ингредиенты для него – это сам картофель, растительное масло, соль, специи и зелень по вкусу. Почему картошка фри получается мягкой? Потому что в ней много воды при готовке. Вот как сделать её правильно:

    • сначала надо выбрать средней величины картофелины, промыть их и очистить, клубни нарезать соломкой произвольного размера;
    • нарезанный картофель следует еще раз промыть и выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки влаги - так масло не будет стрелять при обжаривании;
    • далее берётся большая сковорода, сотейник или кастрюля, в ней разогревается качественное рафинированное масло;
    • порциями, чтобы масло полностью закрывало кусочки картофеля, они обжариваются на среднем огне и постоянно перемешиваются, так кусочки не пригорят и будут равномерно подрумяниваться;
    • обжаренные кусочки извлекаются специальной шумовкой и выкладываются на блюдо, выстеленное бумажными полотенцами – так уйдут все излишки масла; 
    • поджаренная картошка фри перекладывается на другое блюдо, пересыпается специями или измельчённой зеленью и подаётся к столу. 

    Чтобы понять, разогрелось ли масло до нужной температуры или нет, следует аккуратно опустить в него один брусочек картошки. Если он всплывает в окружении пузырьков масла, значит можно выкладывать и остальные. Солить готовый картофель фри необходимо уже полностью готовым, перед подачей к столу.

     

    Как сделать картофель хрустящим? Дополнения к рецепту

    Чтобы картофель получился таким, каким он должен быть, следует знать несколько тонкостей.

    Почему картошка фри не хрустящая? Наиболее частая причина этого – непрогретое масло. Поэтому не торопитесь или используйте фритюрницы с индикатором. Следующей причиной того, почему картошка фри не хрустящая, может быть повышенное содержание воды в самом корнеплоде, поэтому сушить нарезанный картофель с помощью бумажных полотенец стоит как можно тщательней.

    Многие хозяйки замечали, что картофель получается хрустящим, но сохраняется в таком виде совсем недолго. Как только он остывает, то начинает обмякать и скоро становится похожим на вареный. Почему любая картошка фри становится мягкой со временем? Дело в том, что однократной прожаркой идеального результата не добиться.

    Рецепт №2. Двойная прожарка решает!

    Чтобы вообще не думать о том, почему картошка фри получается мягкая и почему не хрустит картошка фри, придётся повозиться с ней чуть-чуть подольше. А конкретно – нужна двойная прожарка. 

    Всё необходимо делать так, как в первом рецепте, но только не дожаривать картофель до золотого цвета, а оставлять его светлым и быстрей извлекать из масла. Когда весь картофель дожарен, а если сказать точнее, то немного недожарен и уже остужен, то температуру масла для жарки можно поднять и повторить процесс обжарки ещё раз. Но быстрее, чтобы в этот раз на её поверхности сформировалась золотистая корка. Так Вам точно не придётся задумываться о том, почему картошка фри не хрустит.

    Картофель фри – это замечательное блюдо. Вкусное и сытное. К тому же готовится достаточно быстро. Однако сейчас будет гораздо проще заказать его у нас – в этом случае во всей квартире не будет пахнуть жареным маслом, Вам не придется задумываться, почему картофель фри мягкий, и у Вас дополнительно освободится время!

    Как угоститься идеальным картофелем фри?

    Всё просто – закажите его в Instafood. Вам быстро доставят горячее блюдо идеальной прожарки. А вдобавок к картофелю можно заказать салаты, десерты, напитки или множество других блюд. Мы готовим, соблюдая ряд обязательных правил:

    • никакого маргарина и спредов;
    • никакой растительной продукции с превышением норм по нитратам;
    • мы всегда используем исключительно настоящие специи;
    • мы не связываемся с продуктами, содержащими ГМО.

    В отличие от большинства компаний доставки еды, мы работаем не только по городу Днепр, но и по его пригороду. Узнать полную информацию о доставке и рассчитать её стоимость можно по телефонам: +38 (099) 133 6 130; +38 (068) 133 6 130; +38 (093) 133 6 130.

    Заказывая блюда в Инстафуд, Вы можете быть абсолютно уверены в их великолепных вкусовых свойствах. Обратитесь к нам, чтобы заказать еду на дом, в офис, на рабочий обед или на семейный ужин. Мы гарантированно накормим Вас вкусно, вовремя, и красиво. Вам точно не придется думать о том, почему картофель фри не хрустящий, если закажете его у нас. Желаем приятного аппетита, друзья!

    12.03.2020

    Картошка фри на сковороде – рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

    Картошка фри на сковороде — один из самых быстрых рецептов приготовления жареной картошки. Нет необходимости долго выпекать картофель в духовке, в которой он никогда не получится таким же хрустящим, как во фритюре. Но и покупать дорогостоящие приборы для такой цели не слишком рационально.

    Если вы не знаете, как приготовить домашнюю картошку фри на сковороде, чтобы она по текстуре получилась такой же, как и в кафе, то наш пошаговый рецепт с фото решит все ваши проблемы. Подробная наглядная инструкция поможет воссоздать любимую американскую закуску в домашних условиях. Очень удачным гарниром будет такой картофель к курице или овощам.

    Попробуйте приготовить такую картошку и поделитесь с нами своими впечатлениями!

    Ингредиенты:

    (1 шт. покрупнее)

    Шаги приготовления

    шаг 1

    Подберите для приготовления картофеля фри крупный чуть вытянутый клубень. Это будет соответствовать всем стандартам приготовления такого американского гарнира. Промываем и очищаем клубень от кожуры.

    шаг 2

    Чтобы картофель приготовился равномерно со всех сторон и внутри, нарезать его необходимо соломкой шириной не больше 1 сантиметра.

    шаг 3

    Наполните объемную миску холодной водой и опустите в неё на несколько минут картофельную соломку. Этот этап позволит избавиться от лишнего крахмала. А это, в свою очередь, необходимо для того, чтобы картофель при обжарке сохранил свою форму и был хрустящим. Сливаем воду из миски и высыпаем картофель на плотное бумажное полотенце или обычное кухонное. Перед обжаркой соломка должна достаточно высохнуть.

    шаг 4

    Для приготовления картофеля фри нам понадобится глубокая сковорода с плотным дном. В нее мы выливаем растительное масло. Учтите, что масло должно полностью покрывать слой картошки. Разогреваем масло и только потом опускаем в него порцию картофельной соломки. Жарится картошка в течение 10 минут. Следите за готовностью по степени обжаривания корочки: она должна иметь очень светлый золотистый оттенок. Особенность такого гарнира именно в его хрустящей корочке и мягкой середине. Если вы слишком зажарите его, то получится обычный и не самый вкусный жареный картофель.

    шаг 5

    Вынимаем готовый картофель из сковороды и выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем. Салфетка нужна для того, чтобы ушло все лишнее масло, и картофель не был жирным. Когда вся соломка окажется на тарелке, выключаем газ.

    шаг 6

    Сухую соломку перекладываем в глубокую миску, посыпаем специями по вкусу, солим и перчим. Перемешиваем и подаем горячей к столу. Домашняя картошка фри на сковороде готова.

    Картофель фри рецепт - как приготовить хрустящую картошку фри дома — УНИАН

    Домашняя картошка фри имеет свои секреты приготовления, однако сделать ее совсем несложно.

    Картофель фри в домашних условиях / фото ua.depositphotos.com

    Вкусную и хрустящую картошку фри многие просто обожает.

    Читайте такжеНежная и сочная запеканка из кабачков: как приготовить аппетитное блюдо

    Кусочки картофеля, обжаренные до корочки во фритюре и щедро приправленные солью – блюдо не самое полезное для фигуры, но очень аппетитное.

    Любимую картошку фри можно приготовить и в домашних условиях.

    Для приготовления такого картофеля лучше брать сорта с низким содержанием крахмала. А готовить ее следует в рафинированном масле – необязательно на подсолнечном, подойдет оливковое либо кукурузное рафинированное.

    Картофель фри в домашних условиях

    • Картофель - 1 кг
    • Оливковое масло - 400 мл
    • Соль - 0,5 ч. л.

    Помыть и очистить картофель. Положить в холодную воду. Вынуть из воды, нарезать каждую картофелину брусочками примерно одинакового размера. Положить в холодную воду на 40 минут, чтобы картофель избавилась от лишнего крахмала. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем обсушить полотенцем.

    Нагреть масло для фритюра в низкой толстостенной кастрюле или сковороде, обжарить в нем картофель на среднем огне 3 минуты. Вынуть картофель, положить в дуршлаг, дать стечь маслу и полностью остыть, затем выложить на полотенце, промокнуть.

    Масло снова нагреть, но уже до более высокой температуры, снова обжарить картофель, уже до золотистого цвета. Вынуть шумовкой и выложить на полотенце, промокнуть, посолить.

    Подавать сразу с кетчупом или другим любимым соусом.

    Картофель фри во фритюрнице

    • Картофель - 600 г
    • Растительное масло - 400 мл
    • Соль по вкусу

    Прежде всего следует включить фритюрницу, чтобы она грелась, и установить температуру 160°С.

    Картофель очистить от кожуры и нарезать на равные полоски вдоль.

    Кусочки картофеля нужно тщательно просушить с помощью полотенца, чтобы убрать всю жидкость. Затем отправить нарезанный картофель буквально на 5-7 минут в морозильную камеру, чтобы она получилась хрустящая снаружи и мягкая внутри.

    Выложить картофель в корзину фритюрницы и жарить 8-10 минут - почти до готовности.

    Достать картофель из фритюра и выложить на бумажное полотенце. Дать ей полностью остыть. Тем временем увеличить температуру во фритюрнице до 180°С. Остывшую картошку снова отправить во фритюр и теперь уже обжаривать до румяной корочки. Готовую картошку фри посыпать крупной солью.

    Картофель фри можно подавать с майонезом, кетчупом или соусом.

    Картофель фри в духовке

    • Картофель - 5 шт.
    • Масло подсолнечное - 3 ст. л.
    • Соль - по вкусу

    Картофель необходимо очистить от кожуры и просушить. Очищенные клубни порезать тонкими брусочками. Бросить в пакет и обильно сбрызнуть подсолнечным маслом. Хорошо перемешать прямо в пакете.

    Читайте такжеВкусно по-домашнему: рецепт яичной лапши

    Смазанные маслом картофельные брусочки распределить на противне. Его нужно застелить пергаментом для выпечки. Картофель отправить в разогретую до 240°C духовку на 35-45 минут. Время приготовления картофеля фри в духовке зависит от ее сорта.

    Через нужное время достать противень с картофелем фри из духовки. Посыпать солью и осторожно перемешать. Подавать картошку с любимым соусом.

    Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

    Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

    Картофель фри - хрустящая закуска в лучшем домашнем исполнении: рецепты с фото и видео

    Картошка фри в домашнем приготовлении - это вкусная и аппетитная закуска, которая покорила сердце многих. С масло и без, классическая, острая и с травами - есть варианты рецептов на любой вкус. Приготовить фри можно как во фритюре, так и в микроволновке, воке, духовке, сковороде и мультиварке. 

    Для приготовления нужна картошка, масло и дополнительные компоненты в виде пряностей, соли и специй.

    Отлично подходит куркума, паприка, чабер и сушеный чеснок.

    Иногда в рецептах может применяться белок, цельные яйца, соуса. 

    Подавать картошку нужно теплой - с пылу и с жару! Картошку нужно сразу же после приготовления выложить на бумажные полотенца, чтобы те впитали влагу. Хранить картошку фри не нужно - она напитает влагу и станет невкусной.

    Классический рецепт картофеля фри во фритюре 

    Простой, вкусный и легкий рецепт приготовления картофеля фри в самом простом для этого устройстве - фритюрнице. 

    Ингредиенты:

    • Картошка - 500 г
    • Черный молотый перец
    • Растительное масло - 60 мл.
    • Соль - по вкусу

    Приготовление:

    Картофелины нужно хорошенько вымыть, очистить, промыть ещё раз и нарезать тонкой, ровной и одинаковой соломкой.

    Важна ровная нарезка, ведь разные по толщине кусочки будут готовиться разное время - одни подгорят, другие же останутся сырыми.

    Убрать лишнюю влагу с картошки с помощью бумажного полотенца.

    Залить во фритюр рафинированное растительное масло или же специальное масло для фритюра. Нагреть устройство до 180 градусов.

    Жарить картофель 5 минут. Посыпать солью, перцем и - подавать.

    Картофель фри без масла 

    Интересный рецепт картошки фри в духовке - хрустящего и вкусного.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 500 г
    • Черный перец – по вкусу
    • Паприка – 1 ч.л.
    • Яичный белок – 1 шт.
    • Соль – 1/2 ч.л.

    Приготовление:

    Взбить яичный белок с паприкой, солью и перцем по вкусу.

    Очищенный картофель вымыть, нарезать и тщательно обсушить.

    Окунуть картофель в белковую смесь.

    Выложить картошку на противень, устеленный пекарской бумагой. Запекать при температуре а 200 градусов до мягкости и появления румяной корочки.

    Картофель фри на сковородке 

    Простой рецепт приготовления фри на простой домашней сковородке. 

    Ингредиенты:

    • Растительное масло - 60 мл.
    • Соль
    • Картошка - 500 г

    Приготовление:

    Измельчить картофель тонкой соломкой и замочить в холодной воде на пять минут.

    Это нужно для избавления овоща от лишнего крахмала.

    Хорошенько обсушить картошку бумажными салфетками.

    Обжарить на сильном огне картофель до румяной корочки.

    Вынуть на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

    Просохший картофель вернуть на сковородку и жарить еще пять мину до полной мягкости внутри и золотистой корочки.

    Посыпать солью по вкусу и - подавать.

    Картошка фри по-домашнему

    Хрустящая картошка в домашнем фритюре - с золотистой корочкой и мягкой серединкой. 

    Ингредиенты:

    • Крупный картофель 
    • Соль
    • Масло для фритюра

    Приготовление:

    Измельчить картофель на тонкую соломку.

    Высушить с помощью бумажного полотенца.

    Разогреть фритюрное масло в глубокой кастрюле до кипения.

    Всыпать картошку и готовить блюдо 5 минут.

    Выложить готовый картофель фри на салфетку, чтобы та впитала лишний жир.

    Посолить и - подавать.

    Картошка фри в воке

    Ароматная и хрустящая картошка с румяным цветом и традиционным вкусом. 

    Ингредиенты:

    • Картошка - 1 кг
    • Копченая паприка - 1 ч.л.
    • Растительное масло - 150 мл.
    • Соль - 15 г

    Приготовление:

    Очистить картошку и вымыть. Нарезать соломкой. Обсушить нарезку бумажными полотенцами.

    Прогреть в воке необходимое количество масла вместе с солью и паприкой. Масло должно хорошенько кипеть.

    Обжарить картофель до полной готовности, после чего - подавать к столу.

    Картофель фри в микроволновке

    Быстрая закуска крайне простого приготовления - картофель фри быстро и просто!

    Ингредиенты:

    • Паприка – 1/3 ч.л.
    • Картофель – 300 г
    • Сушенный укроп – 1/4 ч.л.
    • Растительное масло – 10 мл.
    • Соль – 1/4 ч.л.

    Приготовление:

    Вымыть очищенную картошку и нарезать тонкой соломкой.

    Тщательно обсушить картошку с помощью бумажных полотенец.

    Хорошенько перемешать сушеный укроп с паприкой и солью. Всыпать картофель и добавить растительное масло.

    Перемешать все компоненты. Выложить картофелины отдельно друг от друга на диске микроволновой печи.

    Готовить на соответствующем режиме 800Вт - семь минут. Время приготовления зависит напрямую от толщины картофельной соломки.

    Картофель фри в духовом шкафу

    Ароматная золотистая картошка в яйцах - хрустящая и очень вкусная. 

    Ингредиенты:

    • Паприка - 0.5 ч.л.
    • Картошка - 500 г
    • Соль - по вкусу
    • Яйца - 1 шт.

    Приготовление:

    Взбить с помощью блендера яйца с солью по вкусу и паприкой - для золотистого и красивого окраса.

    Очищенный картофель нарубить соломкой и обсушить.

    Окунуть картошку в яично-пряную смесь.

    Выложить компонент на пергамент - каждый кусочек отдельно.

    Запекать при 200 градусах до румяной корочки - в течение получаса.

    Картофель фри с пряностями на сковородке

    Хрустящая снаружи и мягкая внутри картошечка с традиционным ароматом и классическим вкусом!

    Ингредиенты:

    • Куркума
    • Картошка
    • Перец черный
    • Масло растительное фритюрное
    • Соль

    Приготовление:

    Вымыть картошку и нарезать на тонкую пропорциональную соломку.

    Прогреть масло в глубокой сковородке со специями и солью - не менее, чем до кипения и пузырей.

    Обсушить картошку с помощью бумажных салфеток.

    Всыпать в масло картофель, прожарить на огромном огне до золотистости.

    Масло должно полностью покрывать картошку.

    Вынуть картофель, выложить на бумажные полотенца, чтобы устранить лишнее масло.

    Заморозить картошку. На это потребуется час времени.

    Обжарить картофель повторно в течение пяти минут. Таким образом получится золотистая и очень вкусная картошка.

    Острая картошка фри в мультиварке

    Очень пикантная и горячая картошечка фри - просто и вкусно. 

    Ингредиенты:

    • Картошка - 3 кг
    • Подсолнечное масло - 500 г
    • Перец чили сухой - по вкусу
    • Соль

    Приготовление:

    Прогреть масло в чаше мультиварке в режиме "Выпечка". Добавить перец и соль по вкусу. Довести масло с пряностями до кипения.

    Очистить картошку и нарубить тонкой соломкой в стиле картофеля фри.

    Обсушить бумажными салфетками каждый кусочек картофеля.

    Всыпать картошку в чашу мультиварки.

    Установить таймер на 45 минут и жарить картофель до полной готовности.

    Картофель фри в аэрогриле с чабром

    Вкусный и ароматный картофель с румяной аппетитной корочкой. 

    Ингредиенты:

    • Кориандр молотый - 1 ч.л. 
    • Масло растительное - 2 ч.л.
    • Куркума - 1 ч.л.
    • Чабер - 0,5 ч.л.
    • Картофель - 600 г
    • Мускатный орех - щепотка

    Приготовление:

    Нарезать очищенный картофель характерной соломкой.

    Смешать чабер с куркумой, кориандром и мускатным орехом. Обвалять в специях картофель.

    Влить масло и перемешать ингредиенты.

    Разогреть аэрогриль до 200 градусов.

    Жарить картошку до полного приготовления - 25 минут будет вполне достаточно.

    Выложить компонент на салфетки для устранения жирности. Подавать горячим, солить при подаче.

    Картошка фри без масла в духовом шкафу

    Ароматный и очень хрустящий картофель со специями. 

    Ингредиенты:

    • Перец черный - по вкусу
    • Паприка по вкусу
    • Картошка - 500 г
    • Соль - по вкусу
    • Специи для картошки сухие - по вкусу

    Приготовление:

    Вымыть очищенный корнеплод и нарезать на соломку. Просушить картошку бумажными полотенцами.

    Перемешать специи и натереть картошку смесью пряностей.

    Выложить картошку на пергамент отдельно друг от друга.

    Запекать при температуре в 200 градусов - четверть часа.

    Чесночный картофель фри

    Пикантная и очень пряная картошка с интересным вкусом и ароматом.

    Ингредиенты:

    • Укроп сушеный - 1 ч.л.
    • Картофель - 600 г
    • Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л.
    • Масло растительное - 2 ч.л.

    Приготовление:

    Смешать чеснок с маслом и укропом. Перемешать.

    Картофель вымыть, очистить и промыть повторно.

    Нарубить некрупной соломкой - приблизительно полсантиметра в ширину.

    Перемешать рубленую картошку со специями и маслом.

    Выложить картофель на силиконовый коврик, чтобы ломтики не касались друг до друга.

    Раскалить духовку до 200 градусов.

    Отправить картошку в разогретую духовку. Готовить на коврике 10 минут, после чего - ещё 10, постепенно переворачивая.

    Посолить горячую картошку после приготовления.

    Подавать закуску теплой.

    Картошка фри с зеленью и розмарином 

    Вкусное блюдо с хрустящей и румяной корочкой. 

    Ингредиенты:

    • Картошка - 1 кг
    • Зелень сухая - 10 г
    • Соль - 20 г
    • Растительное масло - 500 мл.
    • Розмарин - 10 г

    Приготовление:

    Смешать масло с травами и солью. Прогреть на сковородке до закипания.

    Нарезать очищенный картофель соломкой и высушить сухими бумажными полотенцами.

    Окунуть картофель в масло и жарить пять минут.

    Убрать лишнее масло бумажными полотенцами и готовить блюдо еще пять минут.

    Золотистая картошка фри 

    Румяная и по-настоящему вкусная картошка с морской солью и пряностями. 

    Ингредиенты:

    • Куркума - 0.5 г
    • Картошка - 700 г
    • Морская соль - по вкусу
    • Яйца - 2 шт.
    • Паприка - 0.5 г

    Приготовление:

    Картошку нарезать соломкой и высушить бумажным полотенцем.

    Смешать яйца с солью, паприкой, куркумой. Окунуть в смесь картошку.

    Выложить картошку на пергаментную бумагу. Запекать в течение получаса и - подавать.

    Картофель острый с сушеным луком

    Пикантная картошка фри с перцем и луком. 

    Ингредиенты:

    • Лук сушеный - 1 ч.л.
    • Паприка - 1 ч.л.
    • Картофель - 600 г
    • Красный острый перец - 1/3 ч.л.
    • Масло растительное - 1-2 ч.л.
    • Смесь перцев - щепотка

    Приготовление:

    Очистить картофель, вымыть и нарезать палочками. Высушить бумажными полотенцами.

    Смешать картошку с маслом, смесью перцев, красный перцем, паприкой и луком.

    Выложить компонент в аэрофритюрницу.

    Обжаривать до готовности в течение четверти часа при температуре в 200 градусов.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Картошка фри в духовке пошаговый рецепт (9 фото)

    Кто не любит хрустящий картофель, обжаренный во фритюре? Но каждый знает, что это блюдо не очень полезно для организма и часто есть его нельзя.

    Но есть прекрасная альтернатива традиционному приготовлению картошки фри. Это блюдо можно приготовить в духовке с минимальным количеством масла, приправив его пряностями и солью.

    Ингредиенты для картошки фри в духовке


    • Картофель - 4 шт.
    • Чеснок - 2 зубчика
    • Масло растительное - 3 ст. л.
    • Паприка молотая - 1 ст. л.
    • Соль - 0,5 ч. л.

    Рецепт картошки фри в духовке

    1. В самом начале нужно приготовить масло с пряностями.

      Для этого в глубокую тарелку необходимо вылить отмеренное масло, потереть через терку очищенный чеснок. Заправить все солью и паприкой.

    2. Картофель нужно очистить от кожуры, нарезать соломкой.

      Лучше делать соломку не поперек корнеплода, а вдоль него. Тогда готовое блюдо будет больше напоминать картофель фри, который подают в различных заведениях.

    3. Нарезанный картофель обсушить и полить маслом с приправами.

    4. Хорошо размешать руками, чтобы соль, паприка и масло ровно распределились по всем ломтикам.

    5. Далее следует застелить противень пергаментом и выложить на него картофельную соломку.

      Получится вкуснее, если кусочки картофеля не будут соприкасаться между собой.

    6. Поставить в разогретую до 200ºС духовку на 20-25 минут.

      Время приготовления зависит от того, насколько тонко была нарезана картошка.

    7. Ароматный и хрустящий картофель фри в духовке готов!

      Подавать можно с любимым соусом.

    Приятного аппетита!

    Хрустящая домашняя фритюрница для картофеля фри

    Хрустящий домашний картофель фри, приготовленный во фритюрнице! Этот картофель фри готовится с минимальным содержанием масла, что делает его более полезным, чем традиционный картофель, но при этом он все равно остается красивым и хрустящим.

    Всем понравится этот домашний картофель фри, рецепт которого соответствует Whole30, подходит для палео и, естественно, не содержит глютена!

    Лучшая фритюрница для картофеля фри

    Никто не может устоять перед вкусным хрустящим картофелем фри.Они идеально подходят для макания и могут стать вкусным гарниром практически к любому блюду.

    Эти хрустящие домашние картофель фри в воздушной фритюрнице так легко приготовить, и это гораздо более полезный вариант, чем традиционный картофель фри. Фритюрница делает картофель красивым и хрустящим без большого количества масла и за короткое время.

    Все, что вам нужно для этого рецепта, - это картофель, немного масла и соль, чтобы приготовить эту хрустящую жареную картошку!

    Здорова ли картошка фри во фритюрнице?

    Да! Из всех способов приготовления картофеля фри, приготовление его во фритюрнице - один из самых полезных для здоровья.Во фритюрнице жареный картофель получается красивым и хрустящим без большого количества масла, что делает его гораздо более полезным для здоровья, чем традиционное жарение.

    Чтобы картофель фри был максимально полезным для здоровья, используйте высококачественное масло, например авокадо или оливковое масло. Если вы хотите выйти за рамки стандартного, вы также можете попробовать использовать топленое топленое масло, беконный жир или утиный жир для получения другого вкуса.

    Необходимые ингредиенты

    Красновато-коричневый картофель: Я готовил картофель-фри и хрустящий картофель с множеством разных видов картофеля и красновато-коричневого картофеля, безусловно, всегда давал самые хрустящие результаты.

    Если у вас нет под рукой красновато-коричневого картофеля или вы просто хотите использовать другой сорт картофеля, не стесняйтесь, просто знайте, что ваш картофель может быть не таким хрустящим.

    Масло: Поскольку этот картофель готовится во фритюрнице, для него требуется очень мало масла.

    Вам понадобится всего лишь чайная ложка масла, чтобы приготовить картофель, и еще несколько чайных ложек, чтобы сбрызнуть картофель фри после того, как он полностью приготовится.

    Соль: Это самый распространенный ингредиент, которым приправляют картофель фри, и это просто необходимо! Для достижения наилучшего результата не приправляйте картофель солью перед приготовлением.

    Посолив картофель после того, как он полностью приготовится, он станет более хрустящим.

    Как приготовить картофель фри в фритюрнице


    Шаг первый: Сначала вымойте картофель и промокните его бумажными полотенцами.

    Шаг второй: Когда картофель высохнет, нарежьте его на картофель фри толщиной дюйма. Постарайтесь нарезать каждый картофель примерно одинаковой толщины. Это поможет картофелю приготовиться равномерно.

    Если хотите, можете нарезать картофель фри большего размера или гуще.Просто знайте, что их приготовление во фритюрнице займет немного больше времени, поэтому вам придется отрегулировать время приготовления.

    Пока вы нарезаете картофель фри, разогрейте фритюрницу до 400 градусов.


    Шаг третий: Затем добавьте картофель в корзину фритюрницы и сбрызните одной чайной ложкой масла.

    Шаг четвертый: Встряхните корзину фритюрницы, а затем готовьте картофель при температуре 400 градусов в течение примерно двадцати-двадцати пяти минут или до тех пор, пока весь картофель не станет красивым и хрустящим.

    Во время приготовления картофеля фри несколько раз встряхните корзину фритюрницы, чтобы картофель полностью приготовился и стал хрустящим.

    Шаг пятый: Когда картофель фри полностью приготовится и станет хрустящим, переложите его в большую миску и сбрызните оставшимся маслом.

    Добавление масла в картофель после жарки поможет приправе лучше прилипнуть к нему. Затем приправьте картофель большим количеством соли и любой приправы, которую вы предпочитаете!


    Как приготовить домашний картофель фри в духовке

    Нет фритюрницы? Без проблем! Этот картофель фри можно легко приготовить в духовке! Вот как это сделать:

    Шаг 1: Нарезать картофель фри.

    Шаг 2: Покройте картофель 3 столовыми ложками масла авокадо. Для этого рецепта я предпочитаю использовать масло авокадо, но вы также можете использовать растопленное кокосовое масло, если хотите.

    Шаг 3: Выложите картофель фри на противень, застеленный пергаментной бумагой. Пергаментная бумага предотвращает прилипание картофеля, что облегчает его перелистывание на полпути.

    Шаг 4: Запекайте картофель в течение 30-40 минут (не забудьте перевернуть наполовину!) При температуре 425 градусов или до тех пор, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым.Когда они закончат готовить, посыпьте их солью и наслаждайтесь!

    Советы и рекомендации по приготовлению лучшего хрустящего картофеля фри
    • Нарежьте картофель фри примерно одинакового размера, чтобы он готовился равномерно.
    • Добавьте в картофель приправы по вашему выбору после того, как он будет готов, для получения максимальной хрустящей корочки.
    • Следите за картошкой фри и готовьте ее по своему усмотрению. Если они выглядят хрустящими до двадцати или двадцати пяти минут, не стесняйтесь вынимать их. Если они выглядят так, как будто им нужно немного больше времени, оставьте их немного дольше.
    • Не кладите в корзину фритюрницы более двух картофелин за раз. Если вам нужно приготовить большее количество картофеля фри, делайте это порциями.

    Как приправить картофель фри

    Самым замечательным в приготовлении домашнего картофеля фри является то, что вы можете приправлять их, как хотите.

    Конечно, картофель фри всегда будет нуждаться в соли, но после этого вы можете по-настоящему проявить творческий подход к своим смесям приправ.

    Вот несколько отличных идей приправы для картофеля фри:
    • Домашняя приправа для ранчо
    • Приправа каджун (например, приправы Old Bay)
    • Чесночный порошок
    • Луковый порошок
    • Соль и перец

    Как разогреть оставшийся картофель фри

    Картофель фри для фритюрницы действительно вкуснее всего, прямо из фритюрницы.Однако, если вам нужно разогреть картофель, лучший способ сделать это - во фритюрнице!

    Просто положите жареный картофель обратно в корзину фритюрницы и разогрейте еще две или три минуты при 400 градусах, пока он не станет горячим.

    Распечатать

    Состав

    2 крупных красновато-коричневых картофеля

    3–4 чайные ложки масла

    Соль для приправы

    Метод

    Вымойте картофель и промокните насухо бумажными полотенцами.

    Когда картофель высохнет, нарежьте его на картофель фри толщиной ¼ дюйма.Постарайтесь нарезать каждый жареный картофель примерно одинаковой толщины, чтобы они готовились равномерно. Пока вы нарезаете картофель фри, разогрейте фритюрницу до 400 градусов.

    Добавьте картофель в корзину фритюрницы и сбрызните одной чайной ложкой масла.

    Встряхните корзину фритюрницы, а затем готовьте картофель при температуре 400 градусов в течение примерно двадцати-двадцати пяти минут или до тех пор, пока весь картофель не станет красивым и хрустящим. Пока картофель готовится, встряхните корзину фритюрницы несколько раз, чтобы картофель приготовился и стал хрустящим.

    Когда картофель фри полностью приготовится и станет хрустящим, переложите его в большую миску и сбрызните оставшимся маслом.

    Приправьте картофель большим количеством соли и любой приправы, которую вы предпочитаете. Наслаждаться!

    Ключевые слова: Воздушная фритюрница Картофель фри, хрустящая фритюрница Картофель фри, домашний картофель фри, домашняя фритюрница Картофель фри

    Домашний рецепт картофеля фри | Маленькая Луна

    Этот идеальный домашний картофель фри в стиле фаст-фуд стоит того.Они хрустящие, соленые совершенства !!

    Картофель фри - это классический американский вариант, и он прекрасно сочетается со многими блюдами. Бургеры, стейки и молочные коктейли - это лишь некоторые из них. Я имею в виду молочные коктейли, да ?! Попробуйте эти хрустящие корочки с хрустящими куриными нежными блюдами, гамбургерами на ранчо и молочными коктейлями Funfetti Cake Batter.

    Самодельное лучше всего!

    В картофеле-фри есть что-то такое восхитительно захватывающее! Им просто трудно устоять, правда ?! Что, если бы я сказал, что у вас может быть это хрустящее добро в собственном доме? И на вкус он будет даже более восхитительным, чем любой из этих вариантов проезда.

    Картофель фри - прекрасная закуска или потрясающий гарнир. Их особенно весело готовить на барбекю (больше всего мы любим готовить их с тушеной свининой, корн-догами и куриным мясом)! Картофель фри был классическим фаворитом людей всех возрастов на протяжении веков, поэтому мы знаем, что вам понравится этот рецепт.

    Это может показаться немного сложным, но с правильными инструментами легко достичь этого золотого чуда. Поверьте, это стоит потраченного времени, поэтому не пропускайте шаги. Они помогут вам достичь совершенства!

    Как приготовить картофель фри

    Начни с правильного картофеля! Красновато-коричневый картофель - лучший выбор для картофеля фри.Восковый картофель, такой как красный и молодой картофель, имеет гораздо более высокое содержание влаги, которая испаряется, оставляя пустышку.

    • Выберите красновато-коричневый картофель одинакового размера, чтобы нарезанный картофель был такого же размера и готовился с одинаковой скоростью.
    • Для классического жареного картофеля сначала очистите картофель, но если вам нравится хрустящая кожица, вы можете частично очистить картофель, оставив пятна деревенской вкусной кожуры.
    • Решая, сколько приготовить, планируйте использовать 1 ½ -2 картофеля на человека (примерно ½-фунта).

    ПРЕП . Подготовьте картофель, очистив его от кожуры и нарезав продольными ломтиками, а затем нарезав каждый ломтик на палочки размером с картофель фри.

    ЗАМЯТЬ . Выложите картофель в большую миску и залейте холодной водой. Выдержите 2-3 часа.

    СУХОЙ . Когда все будет готово, слейте воду и разложите картофель на противне, застеленном бумажными полотенцами, затем промокните дополнительными бумажными полотенцами, чтобы он высох.

    ПРИГОТОВИТЬ .Нагрейте несколько дюймов масла в тяжелой кастрюле до 300 градусов, затем добавьте кусочки картофеля 3-4 порциями, чтобы не переполнить кастрюлю. Варить 4-5 минут. (Картофель все еще будет бледным и не полностью приготовленным.)

    СЛИВ . Достаньте картофель из кастрюли и слейте воду на чистых бумажных полотенцах, затем приготовьте оставшиеся партии. Когда весь картофель будет приготовлен при 300 градусах, увеличьте огонь до 400 градусов. Снова добавьте картофель порциями, готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Слейте картофель на бумажные полотенца.

    СЕЗОН И СЕРВИС. Посыпать морской солью. Подавать немедленно.

    Приправа : Если вы хотите добавить приправу, добавьте сразу после второго обжаривания картофеля фри. Классически вкусно их просто засолить, но вы также можете добавить перец, чесночную соль, приправленную соль, перец и т. Д.

    Советы по приготовлению

    Температура масла : Использование термометра для приготовления пищи действительно помогает убедиться, что масло достаточно горячее.Если масло слишком горячее, картофель подгорит еще до готовности. Если он недостаточно горячий, картофель фри станет насыщенным и мягким, даже если он не приготовится правильно. Если у вас нет масляного термометра, вам придется его поглядеть.

    Масло готово к жарке, когда температура достигает 350–370 ° F. Мое лучшее предложение о том, как жарить без термометра, - это выяснить, какие настройки вашей плиты должны достичь этого диапазона, а затем регулировать оттуда. Например:

    • Начните со средней настройки циферблата.Дайте маслу нагреться. Обмакните его в масло деревянной палочкой для еды или ручкой деревянной ложки. Если он сразу шипит, значит, вы находитесь в диапазоне 350–370 баллов. Отрегулируйте циферблат и повторите тест, если необходимо.
    • Как только вы окажетесь на нужном этапе, обратите внимание, где именно находится ваша шкала горелки.
    • Чтобы получить диапазон 300 °, немного уменьшите циферблат. При добавлении картофеля фри будет немного шипеть, но не слишком сильно. Через 5 минут жареный картофель по-прежнему будет бледного цвета. Если они подрумянятся, масло будет слишком горячим.
    • Чтобы получить диапазон 400 °, немного увеличьте циферблат. Картофель фри сразу же зашипит, но не будет агрессивно разбрызгиваться. У вас должна быть возможность обжарить второй раз в течение 4-5 минут и получить золотисто-коричневый цвет.

    Альтернативные способы приготовления:

    • Аэрогриль: Нагрейте фритюрницу до 350 ° F. Замочите и высушите картофель, затем перемешайте с маслом. При желании приправить. Жарить 7-8 минут. Переверните и жарьте еще 7-8 минут. Повторите то же самое с другими партиями.
    • Выпекать: Замочить картофель фри и обсушить. Выложите картофель фри на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть маслом и выпекать при температуре 425 ° F 15-20 минут. Переверните и запекайте еще 10 минут.

    Дополнительные советы по приготовлению:

    • Чем тоньше нарезается картофель, тем быстрее он готовится. Верно и обратное: чем гуще картофель, тем дольше его нужно готовить.
    • Температура масла немного падает при добавлении новой партии картофеля фри.Добавление слишком большого количества картофеля фри слишком сильно снизит температуру.

    Обслуживание и хранение

    Пара домашнего картофеля фри с:

    Подавайте картофель фри с одним из ваших любимых соусов для макания. Мы любим:

    Сделайте вперёд и заморозьте : Следуйте рецепту до шага 3. После того, как вы обжарили картофель в первый раз, его нужно слить и дать немного остыть. Затем разложите их на противне и поместите в морозильную камеру.Когда картофель станет твердым (примерно 40-60 минут), переложите его в Ziploc. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, просто достаньте их из морозильной камеры и завершите рецепт, обжарив их во второй раз. Приправляйте и наслаждайтесь.

    Остатки : Остатки можно хранить в холодильнике или морозильной камере. Если вы храните их в морозильной камере, сначала заморозьте их, прежде чем переносить в Ziploc. Картофель фри в холодильнике может храниться 4-5 дней. Картофель фри в морозилке может храниться 2-3 месяца.

    Для разогрева: Выпекайте их при 350 ° F, пока они не станут теплыми и хрустящими.(примерно 10-15 минут)

    Чтобы увидеть похожие стороны, попробуйте:

    Гарнир для курса

    Кухня Американская

    Время приготовления 2 часа 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Порций 12

    Автор Lil 'Luna

    • 5 фунтов красновато-коричневого картофеля
    • растительное или арахисовое масло для жарки
    • морская соль
    • Подготовьте картофель, очистив его от кожуры и нарезав продольными ломтиками, затем нарезав каждый ломтик на палочки размером с картофель фри.Выложите картофель в большую миску и залейте холодной водой. Выдержите 2-3 часа.

    • Когда все будет готово, слейте воду и выложите картофель на противень, застеленный бумажными полотенцами, затем промокните дополнительными бумажными полотенцами, чтобы они высохли.

    • Нагрейте несколько дюймов масла в тяжелой кастрюле до 300 градусов, затем добавьте кусочки картофеля 3-4 порциями, чтобы не переполнить кастрюлю. Варить 4-5 минут. (Картофель по-прежнему будет бледным и не полностью приготовленным.) Выньте картофель из кастрюли и слейте воду на чистых бумажных полотенцах, затем приготовьте оставшиеся партии.

    • Когда весь картофель будет приготовлен при температуре 300 градусов, увеличьте огонь до 400 градусов. Снова добавьте картофель порциями, готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Высушите картофель на бумажных полотенцах и посыпьте морской солью. Подавать немедленно.

    Домашний дважды жареный картофель фри

    Этот рецепт домашнего двойного жареного картофеля фри необыкновенно хрустящий и сытный! Легкий, супер хрустящий и приготовленный менее чем за 30 минут, этот домашний картофель фри - лучший! Посыпьте картофель фри немного морской солью и наслаждайтесь идеальным вкусом.

    Этот домашний картофель фри, дважды обжаренный в Fry Daddy, покрыт идеальным количеством пикантной морской соли и просто такой восхитительный. Хрустящая снаружи , мягкая и нежная внутри . Если вы ищете хороший домашний рецепт жареного картофеля, вы не ошибетесь с этим.

    Собираетесь ли вы съесть этот дважды обжаренный картофель с кетчупом , сыром, чили, или чем-нибудь еще, что кричит: «Вкуснятина!», Вам понравится хрустящая корочка, независимо от того, как вы его едите.Жаждете ресторанного качества картофеля фри дома? Тогда это для вас!

    Почему вам понравится этот двойной жареный картофель фри Рецепт

    • Easy : Этот двойной жареный картофель очень просто приготовить, используя всего ингредиентов ! Кто не любит хороший домашний рецепт картофеля фри в будние дни? Ужин готов в кратчайшие сроки!
    • Delicious : Этот картофель фри идеально сочетает в себе хрустящую и мягкость.Поскольку они домашние из цельного картофеля, вы действительно сможете ощутить этот восхитительный комфортный вкус.
    • Универсальный : Идеально сочетается с плавленым сыром чеддер или пармезаном, смесями приправ, трюфельным маслом, чили, шакшукой, курицей буйвола или просто отдельно! Вы никогда не ошибетесь с классикой: кетчупом и картофелем фри.
    • Подходит для кладовой: Верно. Этот рецепт удобен для кладовой, а значит, и очень экономичен. Есть еще немного картофеля, все, что вам нужно, это всего лишь несколько простых ингредиентов для кладовой, чтобы начать этот рецепт.

    Переулок памяти о поездке

    Когда я был маленьким, мы никогда не покупали замороженный картофель фри, моя мама всегда делала его самодельным, нарезала его своим «Veg-O-Matic» и жарила в своем «Fry Daddy». Я вырос на этом картофеле-фри, но в эпоху удобства я просто не готовлю его очень часто.

    Двое моих старших детей рассказывали моим близнецам, которые примерно на 6 лет младше, как мы «всегда» готовим домашний картофель фри в нашем старом доме.Итак, я подумал, что пора достать Veg-O-Matic и пыль с фритюрницы.

    Veg-O-Matic

    Вы когда-нибудь слышали о Veg-O-Matic? Так мы ВСЕГДА готовили наш картофель фри. Просто очистите и промойте картофель, поместите картофель на лезвия и придавите, и картофель фри вылез на дно! УДИВИТЕЛЬНО, когда я был ребенком! (вы же знаете, что у тогда не было кабеля, верно?)

    Что ж, история о том, где я взял свой Veg-O-Matic, печальна, но мила.Я не получил его от мамы, как вы, наверное, подозревали.

    Настоящая любовь

    В 1997 году дедушка и бабушка моего мужа по отцовской линии скончались в один и тот же день с разницей в несколько часов. Они все еще были очень активны, а его бабушка вернулась домой после игры в гольф. Она нашла его в его любимом кресле. Приехала спасательная команда и отвезла его в больницу в соседнем городе.

    Нам позвонили, и мой муж вскочил в машину, чтобы поехать туда. К тому времени, когда он приехал, они сказали, что его бабушка тоже не очень хорошо себя чувствует, и вскоре скончалась.Врачи сказали, что она умерла от разбитого сердца. Итак, после 62 лет совместной жизни их похоронили бок о бок в один день. Для любого, кто когда-либо говорит вам, что настоящей любви не существует, вы можете сказать им, что они никогда не встречали бабушку и дедушку Кенкел!

    Фритюрница по старинке

    Когда у них была продажа поместья, все предметы для продажи были размещены на бортовых прицепах за пределами их дома. Годы и годы вещей, разложенных по коробкам и проданных с аукциона. Мы с мужем бродили по коробкам, и я увидела, что из-под их дна выглядывает… Veg-O-Matic! У меня было ! Мы купили целую коробку всяких всяких всяких мелочей, а машина для картофеля фри находится в моем шкафу и всегда будет там.

    Лучший картофель для картофеля фри

    Вы когда-нибудь задумывались, какой вид картофеля лучше использовать для большого картофеля фри? Чаще всего для картофеля фри по-домашнему используется Красновато-коричневый картофель . Картофель красновато-коричневый используется в основном потому, что в нем невероятно мало влаги, но много крахмала. Кто любит сырой картофель фри?

    Хотя картофель красновато-коричневый должен быть вашим первым выбором, вы также можете использовать картофель Юкон Голд. Этот восковой картофель обладает прекрасным маслянистым вкусом, который говорит о многом.

    Скины включены или выключены?

    Честно говоря, я люблю чистить картофель от кожуры, но людям это нравится по-разному. Если вы хотите оставить кожуру картофеля для домашнего картофеля фри, убедитесь, что тщательно промыли картофельную кожуру водой и щеткой.

    Сколько картофеля на человека при приготовлении домашнего картофеля фри?

    Вам понадобится примерно четыре целых картофеля на человека для домашнего картофеля фри. Как вариант, вы можете использовать кухонные весы и взвесить картофель до 6-7 унций на человека.

    Ингредиенты для жареного картофеля фри

    Картофель - Картофель руссет или Юкон Голд
    Масло - Я использовал растительное масло для жарки этого картофеля фри, обжаренного дважды, но вы можете использовать практически любое растительное масло.
    Соль - Мне нравится морская соль по этому рецепту. Вы можете использовать кошерную, гималайскую или любую другую морскую соль. Хотите оживить вещи? Попробуйте приправа для картофеля-фри !

    Можете ли вы приготовить картофель-фри впереди?

    Конечно! Вы определенно можете заранее нарезать картофель фри, чтобы влага хорошо вытягивалась из него. Только не забудьте замочить их в воде! Если вы не собираетесь использовать их сразу, храните нарезанный картофель в холодильнике или морозильной камере.

    Как разогреть:

    Когда будете готовы к , разогрейте домашний картофель фри, затем нагрейте немного масла тонким слоем на сковороде и после нагрева снова обжарьте картофель. Перемешайте и перемешайте, пока не нагреется равномерно. Вы также можете разогреть картофель в микроволновой печи, но мы рекомендуем разогреть картофель в масле для получения идеальной хрустящей корочки.

    Лучшая температура масла для картофеля фри

    Лучшая температура масла для картофеля фри составляет около –300 ° по Фаренгейту . Если масло недостаточно горячее, картофель фри будет сырым. Как только вы будете готовы к двойному обжариванию, вы будете жарить картофель фри, , тогда вам нужно увеличить температуру масла до 400 ° F.

    Лучшее масло для картофеля фри

    Есть несколько различных масел, которые подходят для жарки картофеля фри! Я использовал растительное масло для этого рецепта, но я узнал, что вы можете использовать виноградных косточек, арахис, сафлор и даже рапс .Существует множество вариантов, и эти масла имеют температуру дыма выше 350 ° F.

    Как приготовить двойной жареный картофель фри

    Эти шаги научат вас всему, что вам нужно знать о том, как приготовить домашний картофель фри! Этот картофель фри не только очень легко жарить, но и его можно приготовить на плите!

    Прокрутите вниз до карточки рецепта, чтобы увидеть полный рецепт и подробности.

    Шаг 1: Сначала очистите картофель от грязи и сотрите с нее. Вы также можете оставить кожуру картофеля, но не забудьте предварительно тщательно очистить ее снаружи.

    Шаг 2 : Затем, разрежьте картофель на четыре или пять вертикальных частей, , а затем разрежьте каждый кусок на палочки желаемого размера. Как вариант, вы можете использовать свой любимый Veg-o-Matic!

    Шаг 3 : Поместите картофель в большую миску и полностью залейте его холодной водой , затем дайте ему пропитаться .Вы также можете оставить их на ночь в холодильнике.

    Шаг 4 : Когда пришло время приготовить картофель фри, слейте воду и промокните оставшуюся воду бумажным полотенцем. Сделайте это с , убедитесь, что жареный картофель , сухой, , а также потому, что небезопасно смешивать горячее масло и воду.

    Шаг 5 : Затем залейте во фритюрницу до «линии заполнения» растительное масло по выбору, а затем нагрейте до 300 ° F. Маленькими партиями картофель обжарить около 5 минут, картофель должен быть мягким, но не коричневым! Выньте их из фритюрницы.

    Шаг 6: После того, как картофель был предварительно обжарен, увеличьте огонь на масле до 400 ° F . Снова обжарьте картофель, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим снаружи. Внимательно следите за ними.

    Шаг 7: Удалите картофель из масла и дайте стечь на бумажном полотенце. Посыпьте картофель морской солью и подавайте к столу.

    Нравится? Приколи это!

    Не забывай, где ты нашел рецепт, как дважды жарить картофель фри! Прикрепите его перед уходом!

    Картофель перед жаркой нужно замачивать?

    Замачивая домашний картофель фри перед жаркой, вы удаляете излишки крахмала и сахара. Если вы не замачиваете картофель перед жаркой, то в конечном итоге у вас может получиться сырая картошка или кучка слипшейся картошки.

    Как приготовить хрустящий картофель фри с нуля?

    Если вы хотите, чтобы этот картофель фри стал хрустящим, вам нужно обязательно пропитать его и обжарить дважды. Эти два шага - ключ к идеально хрустящему картофелю фри!

    Почему двойной жареный картофель?

    Когда вы дважды обжариваете картофель фри, вы добавляете ему дополнительный слой жареного мяса. Разве тебе не нравится хрустящий картофель фри?

    Как заморозить дважды жареный картофель фри

    Если вы хотите заморозить жареный картофель фри или нет, то этот вариант для вас! Заморозить картофель фри после бланширования? Затем сначала убедитесь, что вся вода высохла.

    Если вы замораживаете приготовленный картофель фри, просто переложите охлажденный картофель в герметичный контейнер или пакет для хранения.

    С чем можно подавать этот рецепт?

    Вы можете подать мою тушеную свинину из буйволиного тушеного мяса, приготовленную в мультиварке, с этим рецептом, гамбургером «Сочная Люси» или этими бургерами с черным лососем.

    Другие рецепты, которые вам понравятся

    Давай приготовим двойной жареный картофель фри!

    Выход: 8 порций

    {double fried} домашний картофель фри - отличное дополнение ко многим блюдам!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 25 минут

    Состав

    • 5 фунтов картофеля руссет, очищенного и нарезанного ломтиками
    • Масло растительное для жарки
    • Морская соль, для приправы

    Инструкции

    1. Очистите картофель от грязи и сотрите с нее.В качестве альтернативы, вы можете оставить шкуру, только не забудьте тщательно ее оттереть.
    2. Разрежьте картофель на четыре или пять вертикальных кусочков, а затем нарежьте каждый кусок на палочки желаемого размера. (или используйте старый Veg-o-Matic!)
    3. Поместите картофель в большую миску и полностью залейте его холодной водой , затем дайте ему пропитаться не менее не менее трех часов , вы также можете поместить картофель в холодильник и дайте им впитаться на ночь.
    4. Когда пришло время готовить картофель фри, слейте воду и промокните оставшуюся воду бумажным полотенцем.(Вода может быть опасна, когда попадает в горячее масло!)
    5. Заполните фритюрницу растительным маслом до «линии заполнения» и нагрейте до 300 градусов. Небольшими партиями обжаривайте картофель около 5 минут, картофель должен быть мягким, но не коричневым! Удалить их из фритюрницы и отложите на форму для запекания, застеленную бумажным полотенцем.
    6. После того, как картофель был предварительно обжарен, увеличьте огонь на масле до 400 градусов. Снова обжарьте картофель, пока он не станет золотисто-коричневым и хрустящим на поверхности. снаружи, это займет около 10 минут.Внимательно следите за ними.
    7. Посыпьте картофель морской солью, чтобы приправить.

    Банкноты

    ** Напоминание: всегда будьте осторожны при жарке на горячем масле. Храните масло в недоступном для маленьких детей месте.

    Вы можете добиться того же результата, обжарив картофель фри на плите на толстой сковороде с маслом.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорийность: 321 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 160 мг Углеводы: 61 г Волокно: 7 г Сахар: 3 г Белки: 7 г

    Питание не всегда точное.

    Этот рецепт был первоначально опубликован 2 июня 2014 года. Он был обновлен для удобства пользователей и повторно опубликован 7 апреля 2021 года.

    Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart - я хотел бы увидеть, что вы сделали! - Микаэла

    Домашний картофель фри в стиле настоящей еды

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    В этом онлайн-мире есть два типа блоггеров.

    1. Блогер типа A: Этот блоггер придерживается строгого редакционного календаря, зная за несколько месяцев, что он / она будет публиковать. К каждой мысли и слову ведутся аккуратные и аккуратные записи. Я думаю, что идеальное описание: «организованный планировщик» .

    2. Блогер «типа B» : он же , «беззаботный блоггер» .Салат поступает в продажу на фермерском рынке, а на следующей неделе создается рецепт зеленолистного салата и публикация в блоге. Есть заметки, но их можно найти кое-где. Причинная и спонтанная - слова, которые лучше всего подходят этому блоггеру.

    Я обычно падаю посередине. Я хочу придерживаться строгого графика и желаю, чтобы на моем столе был хорошо спланированный редакторский календарь, идеально выделенный и согласованный по цвету. О, эта мысль просто радует мое маленькое сердце.Я стараюсь быть этим блоггером, пока на рынке не появятся прекрасные кочаны салата, или пока не разовьется моя тяга, и курица, которая когда-то так хорошо выглядела в моем прекрасно организованном календаре, не будет быстро стерта. Я учусь принимать свою внутреннюю спонтанность и увлекаться рыночными находками и желаниями.

    Сегодня я полностью планировал поделиться с вами отличным летним рецептом курицы. Великолепно замаринованный в свежих травах и чесноке, смешанный с небольшим количеством крепкого лимона и нужным количеством оливкового масла.Жареный на гриле до хрустящей корочки. Но , мой внутренний блоггер «Типа B» призывал к спонтанным изменениям. И когда это изменение касается настоящей еды, домашнего картофеля-фри, сдача должна .

    Не волнуйтесь, друзья. Скоро поделюсь рецептом курицы. Вы захотите, поверьте мне, это восхитительно просто.

    Со всеми летними угощениями и приготовлением на гриле есть одно блюдо, которое нам нужно спрятать в нашем арсенале настоящих кулинарных рецептов. Еда, которая идеально сочетается с хрустящей курицей или сочным бургером из травяного откорма.Итак, приступим к спонтанности и наслаждению большой тарелкой настоящего домашнего картофеля фри.

    Приправленный богатой минералами морской солью и обжаренный в полезном кокосовом масле, домашний картофель фри можно даже считать «полезным». У этого картофеля фри есть два варианта: запеченный или жареный. Оба метода позволяют приготовить восхитительно хрустящую картошку-фри. Если вы чувствуете себя экстраординарно, я рекомендую посыпать домашний картофель свежей зеленью. Выложите большую порцию домашнего кетчупа (рецепт появится на следующей неделе), и вы получите по-настоящему здоровую, настоящую еду, напоминающую американскую летнюю классику.Разве ты не рад, что я принял свою спонтанную сторону?

    PS: Не думаете, что ваши дети любят настоящую еду или овощи? Приготовьте партию домашнего картофеля фри, и тогда мы поговорим!

    Домашний картофель фри

    Приправленный богатой минералами морской солью и обжаренный в полезном кокосовом масле, домашний картофель фри можно даже считать «полезным». У этого картофеля фри есть два варианта: запеченный или жареный. Оба метода позволяют приготовить восхитительно хрустящую картошку-фри.

    • 5 красновато-коричневый картофель
    • 1-4 Туберкулез кокосовое масло растаял
    • 1 ущипнуть соль
    • свежие травы рубленый (по желанию)
    1. Вымойте и почистите картофель.

    2. Картофель нарезать ровной соломкой. Я считаю, что проще всего разрезать каждую картофелину вдоль пополам, а затем нарезать полосками. Я оставляю кожуру на картофеле, но вы можете сначала очистить его.

    3. Положите нарезанный картофель в большую миску, наполненную холодной водой. Дайте картофелю впитаться 30 минут при комнатной температуре.

    4. Через 30 минут вынуть картофель из воды.Положите картофель на полотенце и обсушите.

    5. На этом этапе у вас есть выбор: запекать или жарить.

    6. Если вы хотите запечь картофель фри, разогрейте духовку до 425F. Перемешайте картофель с 1 ТБ растопленного кокосового масла. Выложите смазанный маслом картофель на противень (я предпочитаю камень для выпечки, вот такой). Один слой картофеля, пожалуйста. Это поможет картофелю выпекаться равномерно. Посыпать солью. Выпекать 30 минут, перевернув на полпути.
    7. Если вы хотите жарить картофель фри, разогрейте кокосовое масло емкостью 4 ТБ в большой кастрюле (я использую свою чугунную сковороду). Подождите, пока масло не станет горячим, чтобы добавить картофель. Очень осторожно добавьте в масло один слой картофеля. Готовьте картофель 4-5 минут на среднем или сильном огне, переворачивая до половины. После приготовления выложите картофель фри на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью. Продолжайте варить оставшийся картофель в масле.
    8. Подавайте жареный картофель теплым.При желании посыпать свежей зеленью и обмакнуть в кетчуп. Мой домашний рецепт кетчупа появится в блоге на следующей неделе.

    Секреты свежего картофеля фри | Рынки в Шрусбери

    Рынки в Шрусбери - гордый дом, где готовят картофель фри Bricker’s, который делает один из лучших свежесобранных картофелей фри в округе! Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении свежего картофеля фри в домашних условиях, у нас есть все, что вам нужно, чтобы избавиться от мешков с замороженным картофелем.От выбора лучшего картофеля и нарезки картофеля до жарки во фритюре и запекания в духовке - это руководство для начинающих по созданию идеального домашнего картофеля фри!

    Какой лучший картофель для картофеля фри?

    Секрет идеально приготовленного картофеля фри начинается с правильного картофеля. Вы можете подумать, что весь картофель создан одинаково, но когда дело доходит до выбора лучшего картофеля для свежего картофеля фри, вам нужен картофель с высоким содержанием крахмала. И явные победители - Айдахо или красновато-коричневый картофель.Этот картофель плотный и в нем меньше влаги, что позволяет избежать сырого картофеля. Вы также можете использовать золотой картофель Юкон, который представляет собой универсальный картофель, который можно использовать для жарки.

    Вам следует избегать воскового картофеля, такого как картофель с красной кожицей, молодой или молодой картофель. Их высокое содержание влаги и сахара делает их непригодными для жарки во фритюре. Полученный картофель будет мягким и сырым и может слишком быстро потемнеть.

    Как нарезать картофель для картофеля фри

    Перед тем, как разрезать, нужно решить, чистить ли картошку или нет.Выбор полностью за вами!

    Food Network поделился этим фото-уроком, демонстрирующим простой метод нарезки картофеля фри:

    • Нарежьте картофель вдоль.
    • Положите каждую половину разрезанной стороной вниз и нарежьте вдоль на ломтики толщиной 1/4 или 1/2 дюйма.
    • Сложите ломтики и разрежьте их пополам вдоль для картофеля фри.

    Большой картофель овальной формы подарит вам вкусный и длинный картофель фри, который вы желаете.

    Замачивание картофеля фри: решающий шаг

    Нарезав картофель, положите его в миску с холодной водой.Картофель может начать коричневеть из-за воздействия кислорода, но немного кислоты (из лимонного сока) поможет ему сохранить свой цвет. Порезав все, промойте картофель под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Когда вода станет чистой, все в порядке! После хорошего ополаскивания снова положите их в таз с ледяной водой и поставьте в холодильник не менее чем на 30 минут.

    На этапах ополаскивания и замачивания удаляются крахмал и сахар, из-за которых картофель слишком быстро подрумянивается. Использование ледяной воды сделает клеточные стенки картофеля более жесткими, что поможет вам получить более хрустящий картофель.Просто убедитесь, что после того, как вы ополоснули картофель, вы полностью его высушили перед приготовлением. Сушка очень важна для получения идеального хрустящего вкуса.

    Технология двойного обжаривания свежего картофеля фри

    Несмотря на то, что это требует много времени, большинство профессионалов согласны с тем, что двойное обжаривание картофеля фри - это рецепт совершенства.

    Первый этап метода двойной жарки - бланширование. Этот процесс включает приготовление пищи в течение короткого периода времени.В большинстве случаев это связано с кипячением или приготовлением пищи на пару, но когда дело доходит до приготовления картофеля фри, для процесса бланширования требуется масло. При бланшировании картофеля фри нагрейте масло до 300 ° F. Затем добавьте картофель и готовьте его примерно пять-семь минут. Они должны быть наполовину приготовлены, но все еще бледными и мягкими.

    Когда вы выбираете масло для жарки, выберите что-нибудь с высокой температурой дыма (намного выше 350 ° F). Некоторые популярные масла включают арахисовое масло, масло канолы, растительное масло и сафлоровое масло.У вас может возникнуть соблазн выбрать оливковое масло из-за его более здоровой репутации, но его температура дыма слишком низкая.

    Когда бланшированный картофель фри остынет, пора переходить ко второму этапу процесса двойного обжаривания. Нагрейте масло до 360 ° - 375 ° F и снова приготовьте картофель. На этот раз держите их в масле, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

    Как приготовить хрустящий картофель фри в духовке

    Если вы хотите приготовить более здоровый картофель фри, вы можете запечь его в духовке, а не во фритюре.Чтобы приготовленный в духовке картофель фри получился хрустящим, выполните следующие действия:

    • Следуйте тем же методам ополаскивания и замачивания, как указано выше.
    • После замачивания просушите картофель бумажными полотенцами. Влажный картофель, нагретый до духовки, может стать причиной образования пара, в результате чего жареный картофель станет мягким.
    • Разложите их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Полейте картофель маслом и приправьте по желанию.
    • Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 20 минут, чтобы приготовить картофель фри.
    • Увеличьте температуру до 425 ° F еще на 15-20 минут для максимальной четкости.
    По мере того, как вы работаете над своей техникой, картофель фри Bricker’s может помочь вам с тягой к жареному картофелю. Посещайте их стенд на местном рынке амишей The Markets at Shrewsbury каждый четверг, пятницу и субботу или ищите их фургон с едой в округе Йорк.

    Легкий домашний картофель фри | 101 Готовим на двоих

    Надежно и очень просто, каждый может научиться готовить хрустящий домашний картофель фри. Сделайте их на своей плите без специального оборудования или необходимости контролировать температуру масла.Так просто.

    Содержание

    Введение

    Это самый легкий рецепт жареного картофеля. Просто работает. Резать. Положить в холодное масло. Варить 25 минут. Есть.

    Никакого двойного обжаривания, никакого наблюдения за температурой масла, никаких уловов. Первоначальная идея принадлежит знаменитому шеф-повару Жоэлю Робюшону, поэтому следует отдать должное.

    Когда я впервые увидел, как Кристофер Кимбалл представляет это на утреннем шоу, это явно был рецепт «я». Это было просто и логично.С тех пор я несколько раз видел это на его шоу PBS.

    При запуске в холодном масле, картофель изнутри успевает приготовиться и нагреться до того, как он начнет хрустеть снаружи. Это похоже на двойное жарение картофеля фри за один шаг. А поскольку большая часть всасывания масла происходит между двойным обжариванием картофеля фри, в них меньше жира на & frac13 ;.

    Мой рейтинг

    Обожаю хороший картофель фри.

    🥔Картофель

    Большинство людей будут использовать для этого картофель-краснокожий, и это нормально.Пилинг не обязателен. Можно и картофель фри пошире, но не тоньше, чем & frac38; дюймов, и все части должны быть примерно одинакового размера.

    Мне всегда казалось, что картошка - это картошка, и я чувствую, что здесь это в основном верно. Kimball и Cooks Illustrated придавали большое значение использованию золота Юкона и подразумевали, что никакие другие не работают хорошо, что кажется неправильным. Они могут быть немного более кремовыми внутри, чем руссет из-за более низкого уровня крахмала, но Америка привыкла к красновато-коричневому картофелю, и с ними все в порядке.

    Можно ли использовать замороженный картофель? Не рекомендую.Я этого не делал и не видел, чтобы другие его тоже завязывали.

    Нефть

    Используйте масло с более высокой температурой. Я часто использовал арахисовое масло, но в последнее время использовал более стандартную масляную смесь с кукурузным и каноловым маслом.

    Масло не подвержено воздействию очень высоких температур, поэтому его можно пропустить через фильтр и использовать повторно несколько раз.

    👨‍🍳Способ

    1. Обрежьте картофель.
    2. Поместить в холодное масло. Полностью накройте.
    3. Готовьте на сильном огне 15 минут, не касаясь.
    4. Хорошо перемешайте, затем продолжайте готовить еще примерно 10 минут до золотистого цвета.

    📖Картофельные рецепты

    Хрустящий картофель фри

    Американский картофель фри с беконом

    Жареный красный картофель

    Хрустящий картофель

    🖼️Пошаговые инструкции

    Начните с 1 ½ фунта картофеля. Примерно три средних или два больших.

    Очистите картофель и нарежьте & frac38; дюйм фри. Очень просто с мандолиной или острым поварским ножом.БУДЬ ОСТОРОЖЕН.

    Добавьте картофель фри в голландскую духовку или другую большую сковороду. Покройте маслом.

    Поставить на сильный огонь. Варить 15 минут, не прикасаясь. Через несколько минут он закипит. Через 15 минут, используя щипцы или деревянную ложку, перемешайте и соскребите дно, чтобы высвободить застрявшую картошку и разбить ее на части. Это единственный раз, когда вы будете перемешивать картошку фри.

    Готовить еще 10 минут до золотистого цвета. Перелейте в большую миску, уставленную несколькими бумажными полотенцами, чтобы они высохли.Солить по вкусу.

    Хотите еще рецептов от "101 кулинария на двоих"? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

    📖 Рецепт

    Картофель фри домашнего приготовления

    От Дэна Микеселла AKA DrDan

    Надежно и очень просто, каждый может научиться готовить хрустящий домашний картофель фри. Сделайте их на своей плите без специального оборудования или необходимости контролировать температуру масла. Так просто.

    Нажмите, чтобы оставить рейтинг

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 30 минут

    Количество порций / При желании отрегулируйте 4

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Ингредиенты

    Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему

    Инструкции

    • Начните с 1 ½ фунта картофеля.Примерно три средних или два больших. Обычно картофель красновато-коричневый или юконский голд.

    • Очистите картофель и нарежьте & frac38; дюйм фри. Очень просто с мандолиной или острым поварским ножом. Будьте осторожны, особенно с мандолиной.

    • Добавьте жареный картофель в голландскую духовку или другую большую сковороду и залейте его маслом.

    • Поместите на сильный огонь. Не накрывать. Варить 15 минут, не прикасаясь. Через несколько минут он закипит.

    • Через 15 минут, используя щипцы или деревянную ложку, перемешайте и соскребите дно, чтобы высвободить застрявшую картошку и разбить ее на части.Это единственный раз, когда вы шевелитесь.

    • Готовить еще 10 минут до золотистого цвета.

    • Поместите в большую миску, выстеленную несколькими бумажными полотенцами для слива. Солить по вкусу.

    Примечания к рецептам

    Советы профессионалов

    1. Используйте картофель, который хотите.
    2. Масштабируйте до нужной суммы. Вы можете удвоить этот рецепт, но более того, это не подойдет из-за массы картофеля.
    3. Вы можете приготовить картофель фри или дольки, но избегайте очень тонких, менее & frac38; дюймов шириной.
    4. Используйте масло с более высокой температурой, например арахисовое, кукурузное или рапсовое.
    5. Нарезанный картофель фри не нужно ополаскивать в холодной воде. Крахмал помогает в потемнении.
    6. Не закрывайте сковороду крышкой, чтобы влага выходила наружу.
    7. Помешивайте только один раз, иначе вы их разобьете.
    8. Соль после удаления из масла.
    9. Масло можно использовать повторно несколько раз. После использования процедить и поставить в холодильник.
    10. Примерно ¼ до & frac13; фунта сырого картофеля на порцию.
    11. Я не рекомендую для этого рецепта замороженный картофель.
    Есть еще вопросы? См. Оглавление

    ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

    Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

    Питание

    Калорийность: 258 ккал Углеводы: 31 г Белки: 4 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 590 мг Калий: 709 мг Волокна: 2 г Сахар: 1 г Витамин С: 10 мг Кальций: 22 мг Железо: 1 мг

    Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное.Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

    Курс: Овощной

    Кухня: Американская

    © ООО "Кулинария для двоих". Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

    Примечание редактора: Первоначально опубликовано 6 августа 2010 г. Обновлены расширенные параметры, обновленные фотографии и оглавление для облегчения навигации.

    Изумительная приправа для картофеля фри | Коричневый палец Mama®

    Эта 5-минутная приправа для картофеля фри отлично подходит для картофеля фри, гамбургеров, жареной курицы и многого другого. В этой пикантной и ароматной смеси используются специи, которые у вас уже есть на кухне! Придайте особый вкус запеченному картофелю фри с помощью этой удивительной смеси приправ.

    Упоминал ли я в последнее время, как сильно я люблю свою семью?

    «Эй!» ты говоришь. "Это хорошо и все такое, но я пришла сюда, чтобы узнать о картошке фри!"

    Позвольте мне объяснить.

    На Пасху, пока все жарили ветчину, готовили картофель с зубьями и весь день проводили на кухне, мы жарили чизбургеры.

    Кому нужны традиции? Важным моментом было то, что праздновала вся семья вместе. И в любой день года я люблю чизбургеры гораздо больше, чем ветчину.🙂

    Что идет с чизбургерами? Картофель фри, конечно же!

    Так как мы все были заняты посещением и охотой за яйцами, я использовал замороженный картофель фри в мешках и запек его в духовке. Я знаю, они заберут мою карточку «здоровое питание». Но я, наверное, потерял всякое доверие, когда сказал чизбургер.

    Обычный картофель фри прямо из сумки довольно скучный. Но эта легкая смесь приправ дает им необходимое количество молнии - вкусно для взрослых и не слишком остро для детей.Обратите внимание на все эти восхитительные травы и специи.

    Изумительная приправа для картофеля фри

    Состав

    2 чайные ложки луковой соли

    2 чайные ложки болгарского перца

    2 чайные ложки сушеной петрушки

    1 чайная ложка чесночного порошка

    1/2 чайной ложки сушеного орегано

    1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

    1/2 чайной ложки сушеного базилика

    1/2 чайной ложки черного перца

    1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)

    Инструкции

    Смешайте все специи.Мне нравится жужжать приправу для картофеля фри в кофемолке (используемой исключительно для специй) в течение нескольких секунд, чтобы получился мелкий порошок.

    Хранить в герметичной банке - идеально подходит переработанная банка для специй или консервная банка, специально сделанная для сушеных трав.

    Посыпьте своей удивительной смесью приправ картофель фри, печеный картофель, гамбургеры, курицу, приготовленную на гриле ... возможности безграничны.

    Советы по приготовлению картофеля фри

    Есть секрет, как прилипнуть приправы после того, как жареный картофель будет готов, так что не пропускайте этот шаг.

    Перед приготовлением сбрызните противень столовой ложкой оливкового масла. (Пожалуйста, не используйте растительное масло!) Выложите картофель на противень и аккуратно перемешайте руками.

    Посыпать приправой картофель фри и запекать.

    Состав

    • 2 чайные ложки луковой соли
    • 2 чайные ложки паприки
    • 2 чайные ложки сушеной петрушки
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
    • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
    • 1/2 чайной ложки сушеного базилика
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца, по желанию

    Инструкции

    1. Смешайте все специи.