Картошка с кабачками: Картошка с кабачками на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

prosto-smak.ru

Тушеные кабачки с картошкой в сковороде, духовке, мультиварке

Тушеные кабачки с картошкой – питательное и одновременно легкое блюдо для повседневного рациона. Гармоничное овощное сочетание станет еще более ярким при добавлении мяса в любом виде, при приготовлении его с грибами или оригинальным соусом с добавлением сметаны, томата, всевозможных пряностей и приправ.

Как потушить кабачки с картошкой?

Информация о том, как вкусно приготовить картошку с кабачками пригодится каждой хозяйке, которая старается накормить свое семейство вкусной и полезной пищей.

1. Картошку чистят обязательно, а кабачки по необходимости, если плоды зрелые.
2. Форма нарезки овощей не принципиальна и определяется индивидуально, будь то кубики, брусочки, кружки или дольки.
3. Все овощные составляющие или только добавляемый лук с морковью лучше предварительно обжарить на масле для насыщенности вкуса и аромата.

Тушеное овощное рагу с кабачками и картошкой

Простое блюдо из кабачков и картошки, оформленное в виде овощного рагу, – великолепное легкое самостоятельное кушанье или питательный гарнир для подачи к мясу, рыбе. Ассорти из овощей допустимо подбирать из имеющихся в наличии компонентов, дополняя базовые ингредиенты сладким перцем, капустой, стручковой фасолью, горошком.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• картошка – 6 шт.;
• сладкий перец, лук и морковь – по 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук и морковь.
2. Добавляют картофель, перец, кабачки и помидоры.
3. Доливают немного воды, бросают приправы и готовят овощи под крышкой 30 минут.
4. Приправляют тушеное рагу из кабачков и картошки чесноком, зеленью, припускают еще 2-3 минуты.

Тушеная капуста с картошкой и кабачком

Тушеные кабачки с картошкой – рецепт, который легко разнообразить и наполнить блюдо новой вкусовой палитрой, добавив капусту. Для более ярко выраженного вкуса кроме помидоров добавляют дополнительно пару столовых ложек томатной пасты, вместо которой подойдет и томатный соус, домашний кетчуп.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• капуста – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• растительное масло – 50 мл;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. На масле обжаривают морковь с кабачками.
2. Через 5 минут добавляют картофель, капусту и помидоры жарят 2 минуты.
3. Пасту разводят стаканом воды, выливают к овощам.
4. Готовят тушеные кабачки с капустой и картошкой под крышкой 25-30 минут.
5. Добавляют чеснок, зелень, припускают блюдо еще 5 минут.

Тушеная картошка с баклажанами и кабачками

Тушеные кабачки с овощами и картошкой хороши в любом составе и вариант с баклажанами тому подтверждение. Для диетической версии этапы поочередного обжаривания овощей можно опустить и, сложив все нарезанные компоненты в казан или сотейник, протушить их с добавлением томатного соуса, воды или бульона.

Ингредиенты:

• кабачки и баклажаны – по 1 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры и сладкий перец – по 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• масло – 100 мл;
• соль, перец, прованские травы.

Приготовление

1. На масле в сковороде обжаривают по отдельности лук с морковью, кабачки, баклажаны, картофель и перец.
2. Перекладывают овощи со сковороды в общую емкость, заполняя ее слоями, подсаливая каждый, приправляя перцем, чесноком, травами.
3. Последними закладывают свежие томаты.
4. Вливают немного воды, прикрывают посудину крышкой и готовят тушеные кабачки с картошкой 30 минут.

Тушеные кабачки с картошкой и курицей – рецепт

Следующий вкусный рецепт кабачков с картошкой привлечет тех, кто предпочитает блюда из овощей с добавлением курятины. Куриное филе перед обжариванием можно замариновать на несколько часов с добавлением любимых приправ сушеного чеснока и молотого перца. Для диетической версии птицу отваривают с добавлением лавра и горошин перца и добавляют на завершающем этапе тушения овощей.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• куриное филе – 2 шт.;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• помидоры и сладкий перец – по 3 шт.;
• сметана – 150 г;
• вода – 100 мл;
• масло – 70 мл;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Обжаривают по отдельности на масле нарезанную курятину, кабачки, картофель и лук с морковью.
2. Заполняют овощами с мясом емкость для тушения.
3. Добавляют нарезанные перцы и томаты.
4. Смешивают сметану с водой, приправляют по вкусу, заливают соусом овощи.
5. Через 20 минут томления под крышкой тушеная картошка с кабачком и курицей будет готова.

Тушеная картошка с кабачком и фаршем

Быстрый вариант для сытного и полезного ужина – кабачки с картошкой тушеные на сковороде с мясным фаршем. Ароматней всего получится блюдо с измельченной говядиной или смесью со свининой. Зеленью посыпают овощи с мясом при подаче или добавляют измельченную петрушку, укроп, зеленый лук за 5 минут до конца тушения.

Ингредиенты:

• кабачки – 1-2 шт.;
• картошка – 4-5 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• вода – 250 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

1. Пассеруют на масле лук с морковью.
2. Добавляют фарш, обжаривают немного.
3. Закладывают нарезанный картофель, кабачки, приправы, вливают воду.
4. Тушат компоненты 30 минут, подают со свежей зеленью на свой вкус.

Тушеная картошка с кабачком и тушенкой

Тушеный кабачок с картошкой и мясом – рецепт, который легко и просто исполнить с тушенкой. Не нужно тратить время на подготовку и термическую обработку мяса и при этом блюдо будет с лихвой обеспечено насыщенностью вкуса и потрясающим ароматом. Подойдут мясные консервы из говядины, свинины или курятины.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• картошка – 600 г;
• тушенка – 1 банка;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, приправы, зелень.

Приготовление

1. С поверхности тушенки собирают жир, обжаривают на нем лук и морковь.
2. Закладывают кабачки с картошкой, добавляют приправы и специи по вкусу, вливают воду.
3. Тушат компоненты практически до готовности примерно 15 минут.
4. Закладывают мясо из банки, чеснок нарезанный, зелень, дают повторно блюду закипеть.
5. Через 2 минуты тушеные кабачки с картошкой и тушенкой будут готовы.

Говядина, тушеная с картошкой и кабачками

Картошка с кабачками приобретет исключительный вкус и аромат при тушении с ароматной говядиной. Мясо требует предварительной термической обработки, перед которой может быть предварительно замариновано по желанию. Подойдет и филейная часть лопатки, и вырезка, и разрезанные на порции говяжьи ребра.

Ингредиенты:

• кабачки – 600 г;
• картошка – 600 г;
• говядина – 500 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• вода – 1 л;
• томатный соус – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• масло – 50 мл;
• лавр, перец;
• соль, приправы, зелень.

Приготовление

1. Мясо нарезают, обжаривают, заливают небольшим количеством воды и томят под крышкой практически до готовности.
2. Выпаривают воду, закладывают лук и морковь.
3. Обжаривают овощи 5 минут, добавляют картофель с кабачками.
4. Вливают томатный соус, оставшуюся воду, закладывают приправы.
5. Готовят тушеные кабачки с картошкой и мясом до мягкости овощей, добавив в конце чеснок и зелень.

Тушеные кабачки с картошкой и грибами

Не оставят равнодушным ни одного гурмана тушеные кабачки с грибами и картошкой, особенно если взять ароматные лесные грибочки и предварительно отварить их до готовности. В качестве добавляемой жидкости вместо воды можно добавить грибной бульон, дополнив его сметаной или приправленными сливками.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• грибы – 0,5 кг;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• вода – 150 мл;
• сливки – 150 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 50 мл;
• соль, приправы, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают на масле по отдельности грибы и лук с морковью.
2. Соединяют овощи с грибами, добавив картофель и кабачки.
3. Жирные сливки смешивают с водой, добавляют чеснок, приправы, соль, перец, выливают в емкость с блюдом.
4. Через 30 минут тушения картошка с грибами и кабачками будет готова.

Тушеные кабачки с картошкой и сметаной

Максимально нежными и деликатными по вкусу будут тушеные кабачки с картошкой в сметане. Из приправ можно ограничиться черным перцем и ощутить все прелести сливочных нот, или добавить на свое усмотрение чеснок, сушеный или свежий базилик, орегано, тимьян, смесь итальянских трав или свежую зелень.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• картошка – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 400 г;
• масло сливочное – 40 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Обжаривают до мягкости в растопленном масле лук.
2. Закладывают картофель, кабачки, жарят еще 5 минут.
3. Добавляют сметану, немного воды, соль, перец.
4. Тушат овощи в сметанном соусе под крышкой в течение 20-30 минут или до полной готовности.

Тушеные кабачки с картошкой в духовке

Тушеная картошка с кабачками и помидорами при приготовлении в духовке приобретает приятный привкус запеченных овощей, которого невозможно добиться при приготовлении на плите. На завершающем этапе готовки уже мягкие овощные компоненты можно посыпать перетертым сыром и запечь без крышки или фольги еще 5 минут.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• масло сливочное – 80 г;
• сливки – 150 мл;
• соль, перец, тимьян, базилик.

Приготовление

1. Нарезают лук, морковь, кабачки и картофель, укладывают в подходящую глубокую форму.
2. Сверху раскладывают нарезанные помидоры и ломтики сливочного масла.
3. Сливки смешивают с солью, перцем, базиликом и тимьяном, выливают к овощам.
4. Прикрывают емкость крышкой или затягивают фольгой, готовят при 200 градусах 40 минут.

Тушеные кабачки с картошкой в мультиварке

В последнее время для тушения овощей все чаще применяют мультиварку, которая в подобном вопросе особенно преуспела. В устройстве компоненты превосходно протушиваются, обмениваются вкусами, сохраняют в полной мере сочность и целостность овощной нарезки. Предложенную в рецепте свинину вполне достойно заменит курятина или говядина.

Ингредиенты:

• кабачки – 700 г;
• картошка – 700 г;
• свинина – 700 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• вода – 200 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. В чаше на масле в режиме «Выпечка» обжаривают мясо, добавив лук с морковью.
2. Закладываю остальные овощи, вливают воду, бросают чеснок и все приправы.
3. Переключают устройство на программу «Тушение»
4. Тушеная картошка со свининой и кабачком будет готова через час.

womanadvice.ru

Овощное рагу с курицей и кабачками, картошкой и помидорами: рецепт с фото пошагово

Курица с кабачками на сковороде – это практически диетическое блюдо. Разбавить его можно небольшим количеством картошки с добавлением для вкуса томатов. Готовится рагу быстро, получается вкусным, питательным и полезным.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

Чтобы сделать рагу из кабачков, картошки и курицы, можно взять филе грудки, нарезать небольшими кусочками окорочка или какую-то часть тушки. То есть использовать то, что есть у вас на сегодня в холодильнике. Примерно на 500 г курицы понадобится:

• 1/2 часть среднего кабачка;
• 2-3 картофелины;
• 1-2 томата;
• 1 морковка;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 небольшая головка лука;
• соль, перец по вкусу;
• 2-3 ст. л. растительного масла.

Главными ингредиентами в это рагу является курица и кабачки. Остальные овощи можно брать по желанию и вкусу. Зимой, когда своих свежих овощей мало, мы тушим курочку с замороженными кабачками, добавляя в них кусочки маринованных томатов.

Курица и кабачки тушеные: рецепт с фото

Курицу моем и режем на небольшие куски, которые выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Тушим мясо курочки на среднем огне около 10 минут, все время помешивая. В конце можно включить более сильный огонь и немного поджарить кусочки.

Пока куриное мясо тушиться, чистим овощи. Затем морковь трем на среднего размера терке, лук режем четверть кольцами, кабачки, картошку и помидоры – небольшими кусками (как на фото).

В первую очередь в курице добавляем чеснок, морковь и лук, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты. После добавляем кабачки. Овощи тушим на среднем огне при закрытой крышке. Если морковь и лук вы добавлять не будете, то кабачки выкладывайте первыми.

Через 5 минут к кабачкам добавляем картошку и помидоры. Рагу хорошо перемешиваем, сковородку накрываем крышкой. Не забывайте все время помешивать, чтобы овощи равномерно тушились. Подгореть они не должны, так как томаты и кабачки дадут сок.

Когда картошка станет немного мягкой (минут через 5), овощи солим и перчим. Можно добавить любую другую приправу, которую любят ваши домочадцы.

Готовность овощного рагу определяем по картошке. Как только она станет мягкой, выключаем плиту, по желанию добавляем лавровый лист, закрываем крышкой, томим минуточку и можно сервировать стол.

Приятного аппетита!

storezeptov.ru

Тушеные кабачки с картошкой – 7 рецептов

Легкие и в то же время сытные, равно подходящие для взрослых и детей – изумительные тушеные кабачки с картошкой будут уместны на любом столе.

Тушеные кабачки с картошкой и мясом

Плотный ужин с минимумом лишних калорий – это тушеные кабачки с картошкой и мясом. Если взять для приготовления курицу или индейку, блюдо получится практически полностью диетическим, но, если свинину (как в данном рецепте) – все будет вкусно, сытно и насыщенно.

Ингредиенты:

• кабачки – 500 гр.;
• картофель – 2-3 шт.;
• свинина – 200 гр.;
• лук – 2 шт.;
• вода – 75-100 мл;
• перец (молотый, черный) – щепотка;
• соль и зелень – по вкусу.

Кусок свинины хорошо вымыть и разделить на мелкие кубики. Кабачок избавить от шкурки и семян, у картофеля также удалить кожуру, затем оба компонента измельчить кубиками, равными по размеру кусочкам мяса. Луковицу разделить на кольца, зелень нарубить. Мясо, картофель, кабачки и лук смешать, отправить на разогретую сковороду и приправить по вкусу. Добавив к смеси воду, кушанье нужно протушить 30-40 минут на малом огне под крышкой. После приготовления его присыпают зеленью.

Рецепт на сковороде

Тушеные овощи – это всегда полезно, вкусно и актуально для дополнения любого основного блюда. А тушеные на сковороде кабачки с картошкой и сами могут выполнять роль полноценного кушанья – особенно если их готовить из нежных молодых овощей.

Ингредиенты:

Все овощи промыть, с молодого картофеля счистить шкурку и разделить клубни на нетолстые ломтики, кабачки можно нарезать прямо с кожурой на кружки. Очищенные морковь и луковицу нарезать кольцами, чеснок измельчить или выдавить через пресс.

Кабачки обжарить с двух сторон до золотистости на среднем огне, перед концом обработки немного посыпать солью. Отдельно пассеровать лук с морковью до мягкости.

Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем слить и вместе с остальными овощами положить в кастрюлю. Добавить немного (75-100 мл) воды, положить чеснок, по желанию – любые специи, далее поставить кастрюлю на огонь и протушить блюдо 15-20 минут.

Можно добавить к кабачкам и картофелю помидоры, болгарский перец, цветную капусту или баклажаны. Желательно любые овощи, которые предполагается использовать для тушения, предварительно обжарить.

Готовим в мультиварке

Летом, в период сезонных овощей, вопрос приготовления вкусного ужина решается очень просто. Одним из самых лучших (особенно благодаря способу тепловой обработки) вариантом могут стать протушенные в мультиварке кабачки с картофелем – нежные, сочные, полезные как взрослым, так и детям. Ингредиенты:

Подготовить овощи: молодые кабачки нарезать кольцами; с картофеля снять кожуру и измельчить его толстой соломкой; луковицу и морковь нарезать кольцами. Включить мультиварку на режим «Жарка» на 25-30 минут, в течение которых в чаше с небольшим количеством масла обжарить до мягкости сначала кольца кабачков, затем лук с морковью, а последней добавить картошку. Далее аппарат переключают на программу «Тушение» на 20-25 минут. Кушанье в процессе приготовления можно даже не перемешивать – оно будет тушиться в собственном соку и не подгорит.

Интересно! Мультиварка позволяет готовить любые блюда с минимальным количеством жира и с максимальным сохранением полезных веществ в продуктах. В кожуре молодых кабачков содержится много витаминов, сберечь которые данный прибор помогает крайне эффективно.

Тушенная картошка с кабачком и курицей

Если в холодильнике остались незадействованные в других блюдах кабачки, можно использовать их для создания сочной и ароматной тушеной картошки с кабачком и курицей. Такое блюдо подойдет и просто любителям вкусно поесть, и тем, кто придерживается диеты, и детям в разном возрасте и с разными пищевыми ограничениями.

Ингредиенты:

Филе курицы нарезать крупными кубиками, промыть и просушить салфетками. Овощи очистить и измельчить: лук – полукольцами, морковь – толстой соломкой, картофель и кабачки – средними по размеру ломтиками, помидор сначала избавить от кожицы, а затем нарезать кубиками, зелень – нарубить.

В глубоком сотейнике разогреть масло (1-2 ст. л), выложить в него курицу, которую нужно обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

Далее выкладывают лук с морковью и вместе с мясом вначале 4-5 минут пассеруют на слабом огне, а затем, добавив кубики помидора, тушат 13-15 минут.

Следующим в сотейник отправляют картофель, всыпают соль и перец по вкусу, добавляют воды до половины емкости и, доведя до кипения, протушивают 10-15 минут на огне средней интенсивности.

Последними закладывают кабачки, после чего кушанье тушат до готовности около 20 минут под прикрытой крышкой. Перед подачей на стол тушеным овощам с курицей стоит дать настояться 10-15 минут, а затем добавить зелень и разложить по тарелкам.

С добавлением помидоров

Продукты для тушения по этому рецепту выкладывают в кастрюлю слоями, чтобы каждый компонент хорошо пропитался вытопившейся жидкостью, стал нежным и мягким. Готовые тушеные кабачки с картофелем и помидорами – блюдо вегетарианское, но способное стать привлекательным для людей с другими пищевыми предпочтениями.

Ингредиенты:

В толстостенной кастрюле или сотейнике разогреть растительное масло (1-2 ст. л.), пассеровать очищенные и нарезанные небольшими кубиками лук с морковью. Когда они приобретут прозрачность и мягкость, в кастрюлю/сотейник отправляют помидоры со снятыми шкурками, нарезанные дольками, затем послойно кубики картофеля и ломтики кабачка. Емкость накрывают крышкой и оставляют тушиться 40-45 минут на среднем огне. По истечении этого времени блюдо приправляют по вкусу специями, присыпают измельченным свежим укропом, далее – в первый раз перемешивают и оставляют томиться под крышкой еще на 20 минут.

Кабачки с картошкой и капустой

Тушеные кабачки с картошкой, капустой и другими овощами — это вкусное блюдо, одновременно сытное и диетическое.

Ингредиенты:

• кабачки – 300 гр.;
• картофель – 4-5 шт.;
• капуста – 200 гр.;
• перец (красный и зеленый, болгарский) – 2 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубца;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• зелень, перец, соль – по вкусу.

Луковицу и морковь почистить, нарезать полукольцами и кружками соответственно. У молодых кабачков удалить шкурку, у зрелых – еще и семена, затем мякоть нарезать крупными кубиками. Болгарские перцы измельчить соломкой.

Картофель начистить, промыть, разделить на ломтики. Капусту тонко нашинковать. Помидор избавить от кожицы (предварительно ошпарив кипятком) и натереть. В сковороде сначала пассеровать до мягкости морковь с луком, далее выложить к ним кабачки с перцем и продолжить обжаривание еще 5-7 минут.

Следующей на сковороду кладут капусту, затем все овощи перемешивают, добавляют картофель, томатную пасту, смешанную с натертым помидором, и приправы. Далее смесь под прикрытой крышкой на среднем огне нужно тушить 20-25 минут, периодически проверяя картофель на мягкость.

Как только кусочки достигнут нужного состояния, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень, протомить блюдо еще 5-6 минут, а затем снять с плиты.

Важно! Тушеные кабачки можно приправлять любыми специями, но в небольших количествах, так как нежный вкус овощей неумеренным добавлением соли, перца и других приправ может быть испорчен.

Тушеные овощи с фаршем

Кабачки тушеные с фаршем и картошкой можно подавать даже в качестве самостоятельного основного блюда.

Ингредиенты:

• кабачки – 500 гр.;
• картофель – 7-8 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• сливки – 300 мл;
• чеснок – 2 зубца.
• вода – 170 мл;
• зеленый лук (нарубленный) – 50 гр.;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Кабачки отмыть, избавить от кожуры и, если нужно, от семян, после чего нарезать тонкими – не более 0,5 см – кружками. Далее кабачки обваливают в муке и обжаривают с двух сторон на сковороде в небольшом количестве масла. Картофель почистить и отмыть, затем нарезать одинаковыми кусочками.

В казан или толстостенную кастрюлю выкладывают обжаренные кабачки, картошку, зеленый лук и укроп, заливают сметаной, перемешанной с солью и перцем (при необходимости доливают воду). На среднем огне блюдо нужно тушить 30-40 минут, за пару минут до окончания готовки добавляя нарезанный чеснок.

4allwomen.ru

Овощное рагу с кабачками и грибами

Наивкуснейшее овощное рагу с кабачками и грибами можно подать и в качестве самостоятельного блюда, и в качестве гарнира. Этот рецепт очень удачный и наверняка понравится многим. Во-первых, легко готовить, во-вторых, можно регулировать ингредиенты, учитывая все пожелания домочадцев. Немного сменив состав овощей, в результате получаем вкусное новое блюдо. Ведь, по сути, рагу — это овощи, которые нарезали и потушили в одной посуде. Главное — не переборщить со специями, чтобы не перебить вкус по-настоящему ароматных свежих овощей. Если любите остренькое, добавляйте красный молотый перец или чили.

Ингредиенты

Для приготовления овощного рагу с кабачками и грибами нам понадобится: 

капуста — 1/3 кочана;

кабачок — 1 шт.;

помидоры — 3 шт.;

грибы (у меня шампиньоны) — 300 г;

лук порей (можно заменить на репчатый лук) — 1/3 шт.;

морковь — 1 шт.;

картофель (некрупный) — 10-12 шт.;

лавровый лист — 2 шт.;

душистый перец молотый, соль — по вкусу;

оливковое (или растительное) масло — 30 мл;

вода — 1/3 стакана;

укроп — 2-3 веточки для подачи.

Этапы приготовления

Очищаем картофель от кожуры (лучше брать картошку некрупную, примерно одинакового размера), моем и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, обжариваем до золотистой корочки со всех сторон под закрытой крышкой. Периодически необходимо помешивать, делая круговые круги сковородой, не открывая крышку.

Выкладываем картофель в толстостенную кастрюлю. Кабачок моем (с молодого кабачка шкурку снимать не надо), нарезаем кружочками (тонко нарезать не надо, чтобы в процессе приготовления кабачки не разварились), затем каждый кружок делим на 4 части и выкладываем к картошке.

На сковороде разогреваем немного масла, выкладываем тонко нашинкованную капусту, обжариваем её несколько минут, не забывая иногда помешивать. 

Затем добавляем морковь, нарезанную соломкой, и, помешивая, доводим до мягкого состояния овощей.

Морковь и капусту выкладываем к картошке и кабачкам.

Лук порей нарезаем кольцами и добавляем в кастрюлю к овощам.

Грибы промываем хорошо и, в зависимости от размера, нарезаем на две-три части.

Обжариваем грибочки на сковороде в небольшом количестве масла 2-3 минуты, периодически помешивая лопаткой, затем выкладываем в кастрюлю к овощам. 

На помидорах делаем крестообразные надрезы, обдаем кипятком и снимаем шкуру. Нарезаем на мелкие кубики.

Выкладываем помидоры поверх грибов и овощей, всыпаем соль, душистый молотый перец и добавляем лавровый лист. Вливаем воду и ставим рагу на минимальный огонь. Тушим под закрытой крышкой 45 минут. Перед подачей необходимо аккуратно перемешать (не сломайте структуру картофеля при перемешивании — он должен остаться целеньким), вынуть лавровый лист.

Аппетитное, очень вкусное и ароматное овощное рагу с кабачками и грибами можно подавать на стол, предварительно добавив веточку зелени.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Марка Биттмана, вареные кабачки и картофель

Вито, электрик, который родился на Сицилии, был здесь на днях, и мы разговорились.

«Моя мать скончалась около десяти лет назад, а в прошлом году я вернулся на Сицилию и навестил семью, которая осталась», — сказал он. «Клянусь, они приготовили ту же еду, что и она».

Это обнадеживает. Когда я спросил: «Как что?» и потянулся к моему телефону, чтобы делать заметки, он назвал мне именно одно блюдо, а затем продолжил рассказ о том, как он хотел бы приготовить, но у него никогда не было времени.Вы знаете, что такое упражнение, или, по крайней мере, я знаю. Я дал ему копию «Как приготовить все: основы » и забыл об этом.

До полудня последнего дня, когда я хотел пообедать. Я с по все еще веган до 6 лет — как бы мне ни хотелось, чтобы я мог время от времени наслаждаться удобством тупой ветчины на ржи — так что обычно нужно немного подумать. К счастью, я был дома, и, к счастью, вокруг было много еды, и, обдумав несколько вариантов, я вспомнил блюдо матери Вито.

«Это была самая простая вещь, — сказал он. «Они взяли эти длинные белые кабачки и сварили их с картофелем, а затем подали их с оливковым маслом. Вот и все. И это просто поразило меня ».

У меня нет воспоминаний, которые есть у него, но звучало неплохо. И у меня есть этот красивый пурпурно-розовый картофель и несколько приличных кабачков, поэтому я начал картофель в подсоленной воде, добавил цукини примерно через десять минут — вместе с луком для хорошей меры — и, когда все стало мягким, размял его просто укусил и подал его с моим лучшим оливковым маслом и солью.Когда я ел, из кабачков вылилось немного жидкости, смешанной с маслом, и этот бульон на дне был настолько вкусным, что я все еще чувствую его вкус.

Я сделаю это для Вито в следующий раз, когда он приедет, и посмотрю, будет ли оно хоть немного похоже на настоящее. Как далеко это могло быть?

Картофель-пашот и кабачки
На 2 порции
Время: 20 минут

2 или 3 восковых картофеля, около ½ фунта, очистить и нарезать кусочками
2 средних кабачка, около ½ фунта, вымыть и нарезать кусочками
1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная
Оливковое масло, лучшее, что вы можете найти
Соль и черный перец

1.Доведите до кипения воду и посолите. Тем временем подготовьте картофель и добавьте его в воду. Варите на медленном огне, пока картофель не станет полуготовым, около 10 минут. (Нож с тонким лезвием легко пронзает картофель, но не проходит сквозь него.)

2. Добавьте кабачки и продолжайте готовить. Когда картофель и кабачки станут почти нежными, добавьте лук. Готовьте, пока все три овоща не станут мягкими, затем процедите, переложите в миску, полейте оливковым маслом и перцем и немного разомните. Посолите на вкус и подавайте.

В наши дни я по умолчанию использую болгарский перец, помидор, огурец и… что-нибудь. Несколько оливок, кусок дыни, что угодно. Все сбрызнуто оливковым маслом. Это не плохо. Некоторые кусочки огурца и помидора вместе, особенно, рай. Собственно, немного перца и масла тоже. Простые вещи.

ОДНА Кастрюля с курицей и картофелем с цукини

Одна сковорода 30 минут, и у вас будет восхитительный обед на сковороде, который понравится всей семье

Куриная сковорода с картофельными цукини — это рецепт, который я готовлю постоянно, но все время забываю им поделиться.Сочетание вкуса и текстуры придает этому простому ужину впечатляющую изюминку. Почти все лучше с сыром, поэтому обязательно посыпать это простое блюдо на сковороде пармезаном. Есть еще один ингредиент, который помогает добавить нотку аромата, есть догадки?

Что ж, этот секретный ингредиент — любимый острый соус. Непосредственно перед тем, как картофель будет готов, налейте на горячую сковороду желаемое количество любимого острого соуса.Любимая приправа не подавляет блюдо, а способствует усилению вкуса. Конечно, вы можете добавить больше острого соуса, если хотите больше тепла, но для себя, готовя для малышей, я просто добавляю всплеск для аромата.

ИСПОВЕДЬ, мои дети чудаки и едят почти все и вся с кетчупом.Обычно во время трапезы меня просят налить сверху немного кетчупа. Не мой идеальный вариант, но выбирай свои битвы правильно !? Это блюдо дает нам больше времени, чтобы поиграть на улице, а в теплую погоду в дороге мне очень нравится не включать духовку. Еще лучше, что для этого блюда используется только одна сковорода и меньше посуды для мытья — еще одна причина, по которой я люблю это блюдо.

Попробуйте эту куриную сковороду с картофельными цукини для следующего свежего и вкусного ужина на неделю.

• Куриная грудка 1 фунт
• 3 средних красных картофеля
• 2 небольших кабачка
• 1/2 маленькой луковицы
• Оливковое масло
• Чесночный порошок
• Соль и перец
• Острый соус
• Пармезан

1. Нарезать куриную грудку на кусочки размером 2,5 см, приправить солью, перцем и чесночным порошком
2. Нарезать картофель на кусочки 1/2 дюйма
3. Нарезать цуккини на кусочки от 1/2 до 1 дюйма
4. Лук мелко нарезать кубиками
5. Нагрейте сковороду на среднем огне, слегка смазав ее оливковым маслом
6. Добавьте курицу в разогретую сковороду и готовьте, пока она не перестанет розовой в центре, затем переложите курицу в миску и накройте фольгой, оставьте капание на сковороде
7. Добавьте немного оливкового масла в сковороду с каплями
8. Добавьте на сковороду нарезанный картофель и приправьте солью и перцем, добавьте лук поверх картофеля, оставив картофель в покое, пока он не подрумянится с одной стороны
9. Как только картофель подрумянится с одной стороны, перемешайте и продолжайте готовить, пока он не станет мягким
10. Когда картофель размягчится, но не закончится, добавьте в кабачки немного оливкового масла и вылейте в сковороду, накройте крышкой и готовьте до готовности.
11. Залить все желаемым количеством острого соуса
12. Приправить по вкусу солью и перцем
13. Положите курицу обратно в сковороду
14. Подавать с пармезаном

Питание

• Размер порции: 1
• Калорий: 571
• Сахар: 4.9 г
• Натрий: 1341,6 мг
• Жиры: 13,5 г
• Углеводы: 54,1 г
• Волокно: 6 г
• Белок: 57,9 г
• Холестерин: 165,5 мг

листов цыпленка с картофелем и цукини

Давайте сделаем ужин простым, не так ли? Если вы сторонник, посмотрите этот рецепт куриного филе с картофелем и кабачками.Все вместе готовятся в духовке, чтобы всем понравилось быстро перекусить.

Обновление: этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и был переиздан со всеми новыми фотографиями .

Свежий розмарин. Чеснок. Жареный картофель. Да, пожалуйста. Хорошо, есть еще кое-что, но я пришел за картошкой и чесноком. Просто сохраняю реальность.

Этот ужин на листовой сковороде такой простой. Все это готовится вместе, поэтому вам просто нужно замариновать, нарезать и запечь.

Маринад быстрый и насыщенный ароматными травами.Это то, что заставит всю кухню пахнуть ахххх, пока ужин готовится в духовке.

Для этого рецепта вам понадобятся четыре куриных грудки. Если курица выглядит толстоватой, разрежьте ее горизонтально, чтобы получились более тонкие котлеты.

Теперь вы знаете, что это неполный обед без чего-то зеленого. Обожаю кабачки. Мы выращиваем некоторые из них в нашем саду каждый год, поскольку мы едим их очень много. Он такой нежный, с мягким вкусом. Просто идеальный комплимент ко всему остальному.

Вот и все! На этой сковороде у вас будет все необходимое для полноценного обеда.Это делает его лучшим в загруженные будние вечера!

Для этого рецепта вам понадобятся (полный список ингредиентов и инструкции находятся в таблице рецептов ниже):

• Куриные грудки
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус
• Яблочный уксус
• Рубленый чеснок
• Базилик
• Розмарин
• Детский желтый картофель
• Кабачки
• Приправа

Противень какого размера лучше всего использовать?

Я использую противень 12 x 17 для всех моих рецептов противня.Это вмещает много еды и не переполняется. Если ваш противень меньше, используйте два вместо одного. (Не переполняйтесь.)

Зачем использовать молодой голландский желтый картофель?

Кто-нибудь еще в настоящее время помешан на маленьком голландском желтом картофеле? По сути, сейчас я предпочитаю картошку. Мне очень нравится, насколько они маленькие. Плюс (и это самая важная часть) они имеют маслянистый вкус без какого-либо настоящего масла.

Можно ли использовать другой картофель?

Да. При желании можно использовать желтый, золотой, красновато-коричневый картофель.Для этого рецепта просто нарежьте их на кусочки размером 2,5 см.

Можно ли использовать другой овощ?

Если цукини не ваша вещь, вы можете легко обменять их на брокколи или брюссельскую капусту. Оба будут прекрасно прожариваться при такой температуре.

Как подать это

Если вы хотите добавить что-нибудь еще, вы всегда можете подать салат на стороне. Я рекомендую заправить этот салат моей легкой заправкой из клубники и базилика (все ингредиенты просто смешайте с блендером).

Больше блюд на листовой сковороде, например:

Листовая кастрюля с курицей кешью

Стейк с жареными овощами

Листовая колбаса и овощи

Фисташковый лосось со спаржей в корке

Листовая кастрюля с курицей и лимоном Ужин

Листовая курица на листе с картофелем и цукини

Этот ужин с курицей на листе — полноценное блюдо с картофелем и цукини! Идеально подходит для напряженных будних вечеров! Все вместе готовятся в духовке для быстрого ужина, который понравится всем.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 55 минут

Количество порций: 4 человека

Курица и маринад:

• 4 куриных грудки
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1/8 стакана бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 1/2 чайной ложки молотой горчицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 3 больших листа базилика, нарезанных
• 2 веточки свежего розмарина, нарезанного

Все остальное:

• 12 унций голландского желтого картофеля, нарезанного на четверти
• 2 цуккини, нарезанных круги
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, достаточно, чтобы покрыть цуккини и картофель
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 веточка свежего розмарина, нарезанного

• Предварительно разогрейте духовку до 400 градусов.Выстелите дно большого противня (у меня 12 × 17) пергаментной бумагой.

• Положите куриные грудки в большой пакет с застежкой-молнией со всеми ингредиентами для маринада. Закройте пакет, выдавив весь воздух. Помассируйте пакет пальцами, чтобы маринад покрыл курицу. Отложите в сторону. Позвольте маринаду подействовать как минимум на 30 минут. Чем дольше вы маринаете, тем сильнее аромат.

• Нарежьте картофель на четверти (или даже на шестые, если некоторые недостаточно мелкие).Выложите в один слой на противень, выстланный пергаментной бумагой. Он будет плотно прилегать, поэтому не волнуйтесь, если они коснутся друг друга. Только убедитесь, что это один слой.

• Положите ломтики кабачков на противень. Опять же, они могут касаться, но должны оставаться одним слоем.

• Сбрызните картофель и кабачки 1 столовой ложкой оливкового масла.

• Посыпьте картофель и цуккини чесночным порошком и солью.

• Добавьте маринованную курицу в противень.Вылейте оставшийся маринад поверх курицы на противне.
  

• Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 25 минут.

• Жарьте на сильном огне 3 минуты.
  

• Вынуть из духовки. Посыпьте все оставшейся веточкой розмарина (нарезанной) и подавайте!

калорий: 491 ккал, углеводов: 17 г, белков: 51 г, жиров: 23 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 144 мг, натрия: 863 мг, калия: 1452 мг, клетчатки: 3 г, сахара: 3 г, витамина А: 295 МЕ, витамина С: 30,6 мг, кальций: 56 мг, железо: 4,2 мг

Сохранить

Поделись любовью:

Жареный красный картофель с цукини и базиликом

Вместо того, чтобы полагаться на картофель фри, обычно содержащий трансжиры, попробуйте это ароматное картофельное блюдо, в котором для обжаривания используется немного мононенасыщенного оливкового масла.

Жареный красный картофель с цукини и базиликом

Голосов: 0
Рейтинг: 0
Вы:

Оцените рецепт!

Ингредиенты

• 5 маленьких красных картофелин около 12 унций
• Кулинарный спрей
• 1 желтый болгарский перец около 3 унций
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 небольших цуккини
• 1/4 стакана свежих крупно нарезанных листьев базилика

инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 °.Картофель почистить и нарезать дольками. Поместите в форму для выпечки размером 9×13 дюймов, покрытую кулинарным спреем. Желтый болгарский перец крупно нарезать и выложить в форму для запекания.

2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, перец и чеснок. Полить картофелем и желтым болгарским перцем; хорошо перемешать. Выпекать 30 минут.

3. Нарезать цукини толстыми кружками. Добавьте в форму для запекания, перемешивая, чтобы ингредиенты распределились.Выпекайте еще 20 минут. Вынуть из духовки, добавить базилик и снова перемешать. Готовьте, пока картофель не станет хрустящим и мягким, еще около 10 минут.

Примечания к рецепту

Пищевая ценность

Жареный красный картофель с цукини и базиликом

Сумма на порцию

калорий 86

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Веганский гратен из картофеля и цукини • Любопытный нут

Из тонко нарезанного картофеля и цукини получается веганский гратен из картофеля и цукини без глютена. Это сливочная сырная запеканка, идеально подходящая к супам, хрустящему хлебу и многому другому!

Эта запеканка из картофеля и кабачков — одно из тех уютных, согревающих живот и наполненных ностальгией блюд.Хоть и изысканный, красивый и полностью веганский!

Это сытная запеканка, которая должна быть гарниром, но ее трудно не съесть только в качестве основного блюда.

Слои тонко нарезанного маслянистого картофеля и нежной летней тыквы, заправленные легким домашним сливочным соусом из кешью. С добавлением свежих летних трав, таких как эстрагон и орегано. Закончено посыпкой веганской моцареллой.

Затем запекание запекается до тех пор, пока все не станет нежным, горячим и пузырящимся, с хрустящими краями и золотисто-коричневым верхом.

Гратен — это французская запеканка с подрумяненной сырной или хлебной начинкой, которая обычно подается в неглубокой посуде. Если вы предпочитаете называть это запеканкой из картофеля и кабачков или запеканкой, это круто!

Это простой рецепт, но что действительно делает его сияющим, так это техника, лежащая в его основе!

Картофель и кабачки:

Выбирайте желтую кожуру картошки Yukon Gold поменьше, не больше размера вашего кулака!

Вы не хотите, чтобы диаметр картофеля сильно отличался от диаметра кабачка, хотя это скорее рекомендация, чем правило.Мой картофель был примерно вдвое меньше цуккини, и все равно получился красиво!

Для кабачков можно использовать любые летние кабачки! Желтый кабачок или даже кабачок на сковороде. Как и в случае со всеми тыквами, выбирайте те, которые имеют гладкую кожу, безупречные и твердые на ощупь. У меня всегда будет слабость к молодым миниатюрным кабачкам, но часто все, что вы можете найти, — это стандартные кабачки большего размера, и это тоже хорошо.

Если у вас есть мандолина (партнерская ссылка), то она быстро выполняет нарезку.Но используйте его осторожно, и никогда не помешает надеть перчатки, устойчивые к порезам (партнерская ссылка)!

Если у вас нет мандолины, постарайтесь резать как можно более равномерно. Когда овощи нарезаны одинакового размера, они готовятся с одинаковой скоростью, что означает отсутствие недоваренных или переваренных пятен на вашем блюде!

Нарежьте картофель очень тонко (~ 1/16 дюйма) и кабачки примерно вдвое (~ 1/8 дюйма) размера картофеля.

Выложите овощи в неглубокую форму для запекания или в большую чугунную сковороду.

При желании вы можете разделить его на несколько блюд из запеканки или получить лишние овощи.

Уложите ломтики цукини и картофеля слоями по вашему выбору, я предпочитаю делать по 2 ломтика каждого, или, если цукини шире, чем 1 ломтик кабачка на 2 ломтика картофеля. Но это не имеет особого значения!

Плотно упакуйте овощи веером под углом. и работайте от внешнего круга к внутреннему, пока не заполните каждую частичку сковороды.

При желании вы всегда можете оставить больше места между ломтиками, чтобы они лежали более плоско, а затем вы можете уложить сверху второй или, возможно, даже третий слой картофеля и кабачков. Это выглядит немного менее искусно, но на вкус получается то же самое!

Сделайте сливочный соус:

Крем из кешью — мой выбор для этой запеканки. У него богатый и мягкий вкус, и он прекрасно сочетается с овощами.

Это достаточно просто сделать, особенно если у вас есть мощный блендер, такой как Vitamix или Blendtec.В таком случае крем из кешью будет готов менее чем за 5 минут!

Если нет, вам нужно немного спланировать процесс и замочить кешью в воде, чтобы смягчить их перед смешиванием. Есть много способов сделать это, но я дам вам два варианта: накрыть кешью холодной водой и дать настояться ~ 2 часа, или накрыть кипятком и дать настояться ~ 30 минут. Независимо от метода, слейте воду из кешью в конце.

Смешайте кешью в соотношении 1: 1 с водой (пресная вода, не используйте воду для замачивания) и немного пищевых дрожжей, чтобы получить немного сырного вкуса умами, чеснок, соль и перец.

После того, как все смешано, добавьте немного измельченных трав. Этот гратен сделан в французском стиле, поэтому я предпочитаю эстрагон! Он придает блюду приятный мягкий лакричный привкус, и ничто его не заменит.

Чтобы сделать это почти смесью прованских трав, я также добавляю в блюдо немного свежего тимьяна и свежего орегано. Я выращиваю все это в своем саду, что облегчает задачу, но если вы хотите купить только одну свежую траву, сделайте ее эстрагоном. При необходимости тимьян и орегано можно заменить сушеными.

Выпекать гратен:

Полить картофель и кабачки сливочным соусом.

Это более или менее покрывает овощи, но в этом нет необходимости. Если соотношение овощей и сливочного соуса немного выше или немного ниже, вкус все равно будет восхитительным! Эта запеканка из картофеля и кабачков легко адаптируется и не слишком привередлива.

Посыпьте немного веганской моцареллы, чтобы покрыть верх, затем накройте форму алюминиевой фольгой или крышкой, пригодной для духовки, и запекайте.В конце снимите крышку и дайте запекаться еще немного, чтобы верх подрумянился!

Подавайте запеканку теплой из духовки. Он восхитителен вместе с хрустящим хлебом, отлично сочетается с пастой или идеальным дополнением к супу! Нам понравился наш с летним томатным супом, но мой суп из жареной моркови тоже был бы превосходен.

Остатки можно разогреть в микроволновой печи или духовке.

Если вы готовите запеканку из картофеля и цукини, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт на карточке рецептов.И, пожалуйста, поделитесь со мной своими фотографиями в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea. Мне нравится смотреть на ваши развлечения!

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

Состав

• 1 1/2 фунта золотого картофеля юкон (3-4), нарезанного тонкими ломтиками 1/16 дюйма
• 1 фунт кабачков или летних кабачков (3-5), нарезанных ломтиками 1/8 дюйма
• 1 1/2 стакана кешью *
• 1 1/2 стакана воды
• 2-4 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• перец черный свежемолотый по вкусу
• 1 столовая ложка измельченного свежего эстрагона
• 1 чайная ложка свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• 1 чайная ложка свежего орегано (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• 1 чашка веганской моцареллы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ºF.
2. Слегка смажьте большую чугунную сковороду или неглубокую форму для запекания (от 10 до 12 дюймов) оливковым маслом. Выложите нарезанный картофель и кабачки концентрическими кругами.
3. В блендере смешайте кешью (см. Примечание, если не используете мощный блендер), воду, чеснок, пищевые дрожжи, соль и перец по вкусу. Взбивайте до однородной кремообразной массы, при необходимости соскребая со всех сторон.
4. Добавьте зелень в сливочный соус и полейте овощами. Посыпьте сверху моцареллой, затем накройте форму для запекания.
5. Выпекать под крышкой 30-35 минут или пока картофель не станет мягким, если его проткнуть ножом. Снимите крышку и запекайте еще 10 минут, чтобы верх подрумянился. При необходимости в конце переместите блюдо под жаровню для дополнительного подрумянивания. Украсить свежей зеленью и подавать горячим.

Банкноты

* Если вы не используете мощный блендер, замочите кешью, чтобы они стали мягче. Либо замочите в холодной воде на 2 часа, либо в кипящей горячей воде на 30 минут, затем слейте воду перед использованием.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Пищевая ценность рассчитывается автоматически, поэтому ее следует использовать в качестве приблизительной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Цукини и картофельный тиан | From the Grapevine

Запеченная в деревенском стиле запеканка из яиц, овощей, сыра и многого другого.

Вот французский вариант итальянской фриттаты и персидского эгья, тиан. Вы также можете назвать это гратеном. Рецепт взят от одного из моих любимых авторов кулинарных книг, Элизабет Дэвид, и я нашла его в ее сборнике эссе «Есть ли в доме мускатный орех?» Это простая комбинация яиц и овощей, часто приправленных сыром или чесноком, а затем запеченных.Вы можете заменить цуки мангольдом или шпинатом или использовать вареный рис вместо картофеля. Приправляйте как хотите. Это блюдо в деревенском стиле, которое можно адаптировать к имеющимся у вас ингредиентам. Я люблю подавать этот тиан в качестве основного блюда на ужин, добавляя листовой салат и небольшую сырную тарелку, чтобы завершить трапезу.

Я запекаю тиан в марокканской глиняной тагре, которую вы видите на фото выше, но 8-дюймовая форма для выпечки тоже подойдет. Я не очищаю картофель и кабачки, потому что предпочитаю их вкус и внешний вид.

(Фото: Мириам Креш)

Нагрейте духовку до 300 ° F (150 ° C).

Налейте в форму для запекания 2 столовые ложки оливкового масла и добавьте горячий картофель, чеснок, соль и перец. Осторожно перемешайте и поставьте в духовку, пока будете готовить цукини, чтобы согреться.

Готовьте тертые цукини в 2 столовых ложках оливкового масла в течение 5 минут на сковороде под крышкой. Приправить по вкусу. Выключите огонь, но держите сковороду закрытой.

Увеличьте температуру духовки до 375 ° F (190 ° C).

Взбить яйца в большой миске до образования пены. Добавьте нарезанную петрушку, сыр, при желании еще приправы и кабачки. Осторожно вмешайте теплый картофель.

Немедленно вылейте массу в форму для запекания и сверху полейте еще немного оливкового масла. Или добавьте крошечные капли масла, ради роскоши. В любом случае, сразу же поставьте тянь в духовку, иначе яйца поднимутся наверх, и блюдо будет состоять из двух отдельных слоев, а не «интегрировано», как сказала миссис Билл.- говорит Дэвид.

Выпекайте тянь 25-30 минут.

Подавать горячим.

Картофельные шарики из кабачков с нежным сырным сердечком!

Это было так … хорошо! Вы знаете сицилийский аранчини? Эти более вкусные шарики из риса и с сыром в середине? Что ж, это другая версия аранчини, сделанная из картофельного пюре, мелко натертых цуккини и с сырным сердечком.

Их очень просто приготовить, а затем обжарить их на сковороде до золотистого цвета.Если вы не переносите глютен, просто замените обычные панировочные сухари на безглютеновые, и вы тоже сможете насладиться этими вкусностями.

Я не умею готовить так много в последнее время, так как не могу использовать раковину, чтобы мыть овощи и мыть посуду. Кран протекал, и его нужно заменить, так что пока я жду доставки нового, я мыть посуду в ванной … представьте себе. У меня есть посудомоечная машина, но когда вы готовите, вам нужно ополаскивать ножи, миски и ложки, так что это неудобно.Вчера вечером мы ели вне дома, что я не возражал, на самом деле это было для меня таким удовольствием, потому что мы никогда не ели вне дома в течение недели. Я мог бы воображать это почаще!

• Время на подготовку: 25 минут
• Время приготовления: 40 минут

Инструкции

Очистите картофель и варите в кипящей соленой воде 30 минут или пока он не станет мягким.Слейте воду и разомните.

Очень мелко нарежьте цукини (по возможности используйте терку).

На сковороде обжарьте, помешивая, 2 столовые ложки оливкового масла с мелко нарезанными зубчиками чеснока, цукини, солью и перцем. Готовьте до мягкости в течение нескольких минут (3 или 4 минуты должно быть достаточно).

Добавьте цукини в картофельное пюре с яйцом, солью и перцем, сыром пармезан и достаточным количеством панировочных сухарей, чтобы вы могли справиться со смесью. Он не должен быть слишком липким.Добавила 5 ст.

Положите немного смеси в руку, положите в середину кусок сыра и хорошо «запечатайте» еще немного смеси, затем обваляйте в панировочных сухарях.

Налейте немного масла в сковороду над источником тепла и, когда оно станет очень горячим, обжарьте шарики до золотистого цвета. Переверните их с обеих сторон, чтобы они готовились равномерно.

Подавать теплым.